Желе сделать дома: Рецепт фруктового желе из желатина

0 Comments

Содержание

Как сделать густое желе. Как сделать желе в домашних условиях

Нежное, ароматное, вкусное фруктовое желе – мечта большинства сладкоежек. В домашних условиях это сладкое лакомство может приготовить любая хозяйка. Если ты считаешь, что у тебя недостаточно опыта, отбрось все сомнения. Узнай, как сделать желе.

Как подготовить основу

Желе из желатина получится вкусным и хорошо застынет только тогда, когда ты правильно подготовишь желирующий продукт. Прислушайся к советам:

  • На упаковке всегда указано, сколько нужно желатина на определенное количество жидкости. Не нарушай эти пропорции.
  • Недостаток желатина не позволит хорошо застыть массе, а его избыток придаст неприятный клеевой привкус лакомству.
  • Используй любую посуду, кроме алюминиевой. Так ты предотвратишь появление неприятного цвета и вкуса.
  • Высыпь содержимое пакета в миску, залей холодной водой и обязательно хорошо размешай.
  • Оставь смесь набухать на полчаса – час.
    Пару раз перемешай содержимое.
  • Когда желатин набухнет, поставь миску на водяную баню, что бы все комочки совсем растворились.
  • Слегка остуди массу. Основа для желе готова.

Застывшая сказка

Чтобы приготовить этот чудесный десерт в домашних условиях, тебе понадобятся и другие компоненты:

  • фруктовый сироп из свежих или консервированных фруктов;
  • молоко или сливки;
  • сметана;
  • кофе;
  • растопленный шоколад;
  • сахар;
  • лимонная кислота;
  • столовое вино;
  • цедра лимона или апельсина;
  • кусочки фруктов.

Совет: если используешь фрукты или ягоды, сложи их в миску, засыпь сахаром, дай настояться, чтобы выделился сок. Этот сироп и возьми, чтобы приготовить вкусный холодный десерт. Хорошее желе получается из малины, клубники, вишен, апельсинов, лимонов.

Лакомство подай в прозрачных креманках, бокалах, стаканах. Интересно смотрится десерт, состоящий из нескольких слоев.

Существуют специальные формочки для желе. Налей теплое желе в емкость. Когда масса полностью застынет, формочку опусти на 2-3 секунды в горячую воду, чтобы содержимое отстало от стенок, переверни и выложи на порционные тарелки или блюдо.

Солнце в бокале

Ароматный десерт из апельсинов освежит в жаркий день и подарит минуты наслаждения вкусом. Приятный цвет поднимет настроение.

Что нужно:

  • Большой апельсин.
  • 15 г желатина.
  • Полстакана сахара.
  • Полтора стакана воды.

Этапы приготовления:

  1. Желатин подготовь описанным выше способом. Пока он набухает, вымой апельсин, очисти его. Цедру не выбрасывай.
  2. Нарежь сочные дольки тонкими кусочками, всыпь половину сахара. Дождись, пока появится сок. Этот процесс займет около 30 минут.
  3. Не теряй время и подготовь сахарный сироп. Влей в кастрюльку воду, насыпь остаток сахара, натертую цедру. Закипяти.
  4. Влей тонкой струйкой подготовленный желатин, апельсиновый сок.
    Добавь на самом кончике ножа лимонной кислоты. Сразу процеди смесь.
  5. В бокалы налей теплую массу тонким (1-2см) слоем, дай застыть. Красиво разложи сверху апельсиновые дольки, аккуратно залей оставшейся желейной массой.
  6. Убери в холодильник (на нижнюю полку) для окончательного застывания.

Малиновый рай

Яркий десерт с восхитительным вкусом не содержит красителей и консервантов, которые есть в полуфабрикате из пакетиков. Приготовить малиновое желе можно из свежих или замороженных ягод.

  • Полтора стакана малины (лучше свежей).
  • Сладких персиков – 3 штуки.
  • Половину стакана сахара
  • Вода – полтора стакана.
  • Желатин – 1, 5 ст. л.
  • Белое сухое вино – стакан с четвертью.
  • Листики мяты для украшения.

Как приготовить вкусный десерт:

  1. Малину засыпь 2 ст. л. сахара – пусть выделится сок.
  2. Приготовь сироп: стакан вина, сахар и воду прокипяти 2 минуты.
  3. Добавь разрезанные на половинки персики и держи на огне еще 2-3 минутки. Достань их, сними кожицу, и убери в холодное место.
  4. Добавь малину вместе с соком в готовый сироп. Вари массу около 5 минут. Остуди и протри через сито.
  5. Внимание: желатин залей вином, а не водой.
  6. В горячий малиновый сироп влей раствор желатина. Все смешай.
  7. В стаканы или креманки разложи готовое лакомство и поставь в холодильник на 5-6 часов.
  8. Готовый десерт укрась нарезанными персиками, мятой, ягодами малины.

Десерт Радуга

Разноцветные слои вкусного лакомства, приготовленного на основе из желатина, порадуют и взрослых, и детей. В домашних условиях сделать этот десерт несложно. Выбери день, когда ты никуда не торопишься, ведь желе не любит спешки.

Компоненты для десерта:

  • Килограмм жирной сметаны или 750 мл жирных сливок.
  • Полтора стакана сахарного песка
  • 2 полные ложки какао.
  • Полпакета ванилина или пакетик ванильного сахара.
  • Столовая ложка лимонного сока.
  • Пол-литра вишневого сиропа. Очень вкусен сок от консервированных вишен.
  • 6-7 ст.л. желатина.
  • Вода – 3 стакана.

Процесс приготовления:

  1. Подготовь желатин уже известным тебе способом. Раздели жидкость на три части: две равные, одна — немного больше. Ее ты используешь для фруктового слоя.
  2. Сливки или сметану разложи в две миски. В первую всыпь какао, во вторую – ванилин или ванильный сахар.
  3. Взбей содержимое каждой емкости до полного растворения кристаллов. Выбирай малую (1-ю или 2-ю) скорость миксера.
  4. Влей раствор желатина в каждую миску и еще немного взбей.
  5. К вишневому сиропу прибавь сахар и лимонный сок.
  6. Возьми прозрачную посуду для десерта, налей шоколадный слой. Заполни треть объема. Остуди, дай застыть в холоде.
  7. Следующий слой – сливочный или сметанный. Наливай желе ложкой, чтобы не появились отверстия в нижнем слое. Объем – тот же. Опять поставь застывать на холод.
  8. Верхний слой. Вишневый сироп налей ложкой, как и предыдущий. Емкости с десертом убери на холод и оставь до полного застывания.
  9. Готовое лакомство можно подать в той же посуде, где оно застывало. Если емкости довольно плоские, окуни их в кипяток на 1-2 минуты, переверни и выложи застывшую пирамидку на тарелки.
  10. Разноцветные башенки не только красивые, но и очень вкусные. Прояви фантазию и укрась холодный десерт листиками мяты, вишней.
  11. Обмакни мокрый край стакана в сахар. Так появится застывшая бахрома, напоминающая снег.

Кофейная фантазия

Любишь кофе? Но в жару хочется чего-то холодненького с кофейным вкусом? В домашних условиях можно приготовить не только фруктовое желе, но и десерт с насыщенным кофейным ароматом. Приготовить это лакомство можно достаточно быстро.

Чтобы сделать кофейное желе, тебе понадобятся:

  • Крепкий кофе – 0,6 литра.
  • Шоколадный ликер – 3-4 столовых ложки.
  • Сливки высокой жирности – 150 мл.
  • Сахарный песок – 100-150г.
  • Желатин – 30г.

Последовательность действий:

  1. Налей 150 мл кофе в миску, всыпь весь желатин, размешай. Через полчаса добавь к этой массе сахар и 150 мл кофе. Размешай, раствори на водяной бане все комочки. Не кипяти!
  2. Остаток кофе и ликер соедини, влей в горячую смесь.
  3. Сразу разлей в стаканы или креманки.
  4. Когда кофейный десерт хорошо застынет, выдави сверху взбитые сливки. По желанию положи пару мятных листочков.

Желе из натурального загустителя — желатина освежает и бодрит. Фруктовое лакомство не содержит вредных красителей или стабилизаторов. Приготовь нежный десерт всего один раз, и ты увидишь, что все, кто отведал его, попросят добавки. Если ты изобретешь свой, уникальный рецепт, поделись им.

Желатин представляет собой прошедший переработку коллаген, или белок соединительных тканей животных. Многие практикуют ежедневное употребление 1-2 чайных ложек желатина в сухом виде. Однако о его полноценном усвоении организмом при таком использовании медики молчат. Но в домашних условиях из желатина можно приготовить всевозможные десерты. Они настолько просты в исполнении, что не представят сложности даже начинающему кулинару. Предложенные в статье рецепты подскажут, как сделать желе с ярким и оригинальным вкусом при помощи разнообразных ингредиентов.

Базовый способ приготовления

На литр жидкости понадобится порядка 40 г желатина. Поскольку стандартно он расфасовывается по 15 г на упаковку, их нужно будет не менее трех. Содержимое следует поместить в стакан, оставшийся объем которого нужно заполнить холодной водой. Для равномерного набухания желатина с периодичностью в 10 минут требуется помешивать смесь. Спустя 40 минут основу для желе можно выключать.

Существенно сэкономить время получится, если начать приготовление остальных составляющих желе сразу после того, как залить желатин водой. Это могут быть ягоды, которые нужно закипятить в отдельной емкости с водой и слегка проварить. В полученный компот останется добавить набухший желатин.

Жидкость повторно нужно довести до кипения, беспрерывно помешивая, снять с огня и разлить по формам.

На пару-тройку часов их нужно поместить в холодильник. Если же форма достаточно вместительна, то можно оставить и на ночь.

Вид взятых ягод или фруктов не влияет на время застывания желе. Главное следить, чтобы не было нарушения пропорций: когда желатина меньше, чем нужно, желе может не схватиться. Если заниматься кипячением некогда, можно взять в качестве основы готовые соки. Для этого желатин также предварительно замачивается, после его нужно растворить на плите, а затем добавить в сок и перемешать.

Незачем ограничиваться процессом заливания фруктовых жидкостей желатином, если можно немного поэкспериментировать с начинками. Получится приготовить абсолютно непохожие друг на друга виды желе: как внешне, так и по вкусовым качествам.

Десерт №1 – полосатый рейс

В первую очередь делаются ягодно-фруктовые заготовки, чтобы желе было разноцветным:

  • груши + яблоки;
  • ананасы + апельсины;
  • клюква + клубника.

Сначала желатином заливается одна из жидкостей, после чего ее нужно разлить по формам слоем порядка 1-2 см толщиной. Спустя час застывания в холодильнике поверх смеси доливается следующая жидкость, которая также была доведена до кипения после добавления желатина. Формы снова помещаются в холодильник, а с остальными продуктами проделываются аналогичные действия.

Если ингредиентов не так много, а в наличии найдется всего пара, то слои разных цветов можно просто чередовать. Для украшения в каждый из них поочередно можно добавлять кусочек фрукта или ягоду. Эксперименты здесь только приветствуются!

Десерт №2 – лавина

Десерт требует наличия небольшого количества ингредиентов:

  • желатин;
  • молоко;
  • кислые ягоды.

Первым делом подготавливается ягодно-желатиновая основа, которую также нужно разлить по формам. В холодильник они помещаются таким образом, чтобы содержимое застывало под углом. Поэтому в качестве форм для данного десерта прекрасно подойдут винные бокалы. Застывший в этом положении слой будет выполнять роль «горы».

Второй слой будет молочным. Смесь желатиновой основы и молока доводится до кипения, после чего добавляется в бокалы. Но ставить в холодильник для застывания их нужно теперь в ровном положении. В результате получается слой молочного снега, украшающий красную гору.

Отлично между собой комбинируется нежный молочный вкус и ягодная кислинка.

Десерт №3 – буря в стакане

Рецепт содержит алкоголь, поэтому подойдет для застолья с друзьями.

Ягодно-фруктовую смесь нужно предварительно процедить, чтобы в ней не осталось фрагментов фруктов и косточек. До введения в жидкость желатина в нее добавляется небольшое количество водки (1/8 часть от общего объема). Затем в смесь вливается желатин, она доводится до кипения. В качестве емкостей используются небольшие рюмки, куда заливается готовая жидкость. Для застывания их помещают в холодильник.

Ягодно-фруктовую базу можно заменить апельсиновым соком.

Десерт №4 – сметанный

Не слишком жирную сметану (1л) нужно взбить при помощи миксера с сахаром (100 г). В массу добавляется мелко порезанный чернослив в желаемом количестве. Заранее замоченный желатин доводится до растворения и выливается в смесь. Остается только хорошо все перемешать и поместить в формы.

Хотя желе не является десертом быстрого приготовления, которым можно удивить случайно заглянувших в гости друзей, зато большой вред фигуре им нанести вряд ли получится.

Видео по теме

Как сделать желе из желатина, пожалуй, знает каждая хозяюшка. Это лакомство нам полюбилось еще в детстве. Прогресс не стоит на месте, и вместе с ним развивается и кулинарная отрасль. Сегодня можно найти столько интересных рецептов желе, что глаза разбегаются. Рассмотрим лучшие из них.

Чего не любит желатин?

Как разводить желатин, написано на его упаковке. Однако этот продукт капризен, и при работе с ним следует учесть некоторые нюансы:

  • Никогда не доводите желатин до кипения, поскольку тогда он не приобретет густой консистенции.
  • Посуда из алюминия в процессе нагревания придает желатину неприятный вкус и темный оттенок.
  • Чтобы растворились все кристаллики, в процессе разведения желатина нагрейте емкость с помощью обычной воды.
  • Если в желатиновой смеси образовались комочки, которые вы не можете полностью разбить, процедите жидкость через сито.

На заметку! Если вам нравятся так называемые дрожащие десерты, в 1 л воды разводите 20 г желатина. А если вы желаете получить более твердое желе, количество желатина увеличьте в 2,5 раза на этот же объем жидкости.

Фруктово-ягодный легкий десерт

Желе из ягод с желатином считается идеальным десертом. Во-первых, это лакомство невероятно вкусное. Во-вторых, оно полезно, поскольку содержит множество витаминов. А в-третьих, такое желе не принесет вреда вашей фигуре.

Состав:

  • 500 мл яблочного осветленного сока;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • 25 г желатина;
  • персик;
  • 6-7 ягод клубники;
  • 6-7 шт. ежевики;
  • 6-7 ягод малины;
  • листики мяты;
  • 6-7 шт. черники.

На заметку! Можно использовать абсолютно любые ягоды и фрукты. Аналогично делается и желе из замороженных ягод с желатином.

Приготовление:


Совет! Нельзя ставить желе до полного застывания в морозильную камеру, поскольку оно превратится в кристаллики.

Нежнейшее молочно-шоколадное желе

Молочное желе с желатином и какао получается невероятным на вкус и очень нежным. А сделать его достаточно просто. Чтобы желе получилось красивым, используйте специальные формочки, но можно воспользоваться и обычными стаканами.

Состав:

  • 250 мл молока топленого;
  • 15 г какао;
  • 10 г желатина;
  • 5 ст. л. фильтрованной воды;
  • 2,5 ст. л. сахарного песка.

Совет! Прежде чем разлить желе в формочки, убедитесь, что их дно теплое. Тогда во время застывания лакомства не образуются комки.

Приготовление:


Сметанное лакомство для самых маленьких

А теперь приготовим желе домашнее с желатином и сметаной. Такое лакомство будет очень полезно деткам.

Состав:

  • 350 г сметаны;
  • 100 г сахарного песка;
  • 10 г желатина;
  • 130 мл очищенной воды;
  • 1 ч. л. ванилина.

Приготовление:


Творожное желе на радость сладкоежкам

А вы знали, что десерт может быть не просто вкусным, но и невероятно полезным? Именно таким лакомством считается творожное желе. А если полить его сиропом и украсить ягодками, получится настоящий кулинарный шедевр!

Состав:

  • 25 г желатина;
  • 100 мл молока;
  • 400 г творога;
  • 400 мл сметаны;
  • ягоды;
  • сок фруктовый;
  • 7 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

  1. Желатин зальем молоком и оставим минут на 30-40. За это время он разбухнет.
  2. Затем поставим емкость с молочно-желатиновой массой на плиту и на малом уровне конфорки слегка нагреем ее, перемешивая.
  3. Творог разотрем с сахарным песком и добавим сметану. Взобьем полученную массу блендером.
  4. Теперь введем в нее желатиновую смесь и перемешаем.
  5. В принципе, уже можно разливать желе по формам и ставить его в холодильник. А чтобы дополнить его вкус яркими нотками, добавьте в желе любые ягоды либо кусочки фруктов.
  6. А можно приготовить еще один слой. Растворите желатин в соке и нагрейте его. Вылейте полученную смесь на дно формы, а когда она застынет, добавьте желе из творога. Получится вкусно!

На заметку! Чтобы желе хорошо и легко было вынимать из формы, опустите ее аккуратно в теплую воду.

Решили приготовить желе фруктовое из желатина, но боитесь набрать лишний вес? Тогда сделайте десерт из любого сока. Так вы и вкусом его насладитесь, и фигуру сохраните.

На заметку! Выбирайте натуральный сок без консервантов и вредных добавок.

Состав:

  • 2 ст. сока;
  • 25 г желатина;
  • 1 ч. л. сахарного песка.

Приготовление:

  1. В сок добавим желатин и оставим его на часик.
  2. По истечении указанного времени вводим сахарный песок и отправляем емкость на плиту. На минимальном уровне конфорки, все время помешивая, растворяем полностью желатин.
  3. Разливаем желе по формочкам. Можно на дно положить любимые фрукты либо ягодки.
  4. Когда желе остынет, помещаем его в холодильную камеру.
  5. Подавать такое лакомство можно с взбитыми сливками либо шариком мороженого.

На заметку! Прежде чем ставить формы с желе в холодильник, накройте их пленкой пищевой, чтобы лакомство не впитало запахов других продуктов.

О том, что желатин широко применяется в кулинарии, знает, наверное, каждая хозяйка. Его добавляют в холодец, заливное, на его основе готовят самые различные десерты. Не исключением является и желе.

Вкус этого лакомства нам знаком еще с детства. Сегодня, благодаря экспериментам многих кулинаров, существует сотни рецептов этого продукта, которые смогут удивить даже самых требовательных гурманов. Как приготовить желе из желатина в домашних условиях

Как подготовить основу и развести желатин

Желе — это вкуснейший десерт, который приходится по вкусу не только детям, но и многим взрослым. Желатин, входящий в его состав, помогает десерту приобрести застывшую структуру. Консистенция желе напрямую зависит от количества желатина.

Любителям «дрожащих» десертов на 1 литр воды необходимо разводить около 20 грамм компонента. Если же вам нужно будет резать его ножом, то количество вещества нужно увеличить в 2,5 раза на тот же объем воды. Обратите внимание на то, что слишком мало его тоже добавлять не стоит, иначе ваш десерт просто не застынет.

После того как желатин немного набухнет, его необходимо поставить на медленный огонь. Для этого также подойдет водяная баня. Пока жидкость греется, постоянно мешайте ее и следите за желатином, он должен полностью раствориться.

Затем убирайте емкость с огня и дайте ей возможность охладиться при комнатной температуре. После этого помещаем будущее желе в холодильник, минимум часа на 4.

Есть несколько правил, которых следует придерживаться при разведении желатина:

  1. Ни в коем случае не кипятите желатин, иначе он не станет густым;
  2. Избегайте использования алюминиевой посуды во время нагрева желатина, результатом станет его темный цвет и неприятный привкус;
  3. Чтобы не было комочков во время разведения продукта, подогрейте тару с помощью воды. Если же все-таки они образуются, то можно процедить жидкость через сито;
  4. Не ставьте желе из желатина в морозилку, иначе оно превратиться в кристаллы;
  5. В разведенный желатин можно добавлять самые различные компоненты, в том числе и свежие фрукты, только не забывайте их предварительно измельчать.

Простой базовый рецепт


Для того чтобы приготовить классическое желе из желатина вам понадобится минимум компонентов – это непосредственно сам желатин и вода. Пересыпьте обозначенное количество желатина (примерно 3 стандартные пачки) в чашку и залейте его водой, комнатной температуры. Оставьте на 40-50 минут, чтобы он набух.

Примерно через каждые 10 минут не забывайте его помешивать. Затем вылейте полученный настой в кастрюлю, добавьте к нему воды и начинайте греть на медленном огне.

Не оставляйте емкость без присмотра и постоянно помешивайте ее содержимое. После того как все раствориться снимайте «компот» с огня. Разлейте его по глубоким формам и оставьте остывать при комнатной температуре.

Затем на несколько часов (лучше на ночь) убирайте десерт в холодильник.

Как сделать желе с вареньем

Ингредиенты:

  • желатин – 30 г;
  • варенье (любое) – 1 стакан;
  • вода – 1 литр;
  • сахарный песок – по вкусу.

Калорийность – 51 ккал.

Десерт начинаем готовить с того, что предварительно замачиваем желатин в холодной воде на 1 час. Обозначенное количество вещества заливаем стаканом воды. Пока оно настаивается, переходим к приготовлению сиропа из варенья. Для этого добавьте в продукт два стакана воды и хорошенько перемешайте.

Процедите жидкость через сито, чтоб избавиться от целых кусочков фруктов. Если вы сладкоежки, то при желании в сироп можно добавить немного сахара. Ставим напиток на огонь и кипятим его минут 10.

Набухший желатин переливаем в отдельную кастрюлю и также отправляем на огонь. Постоянно помешивая, доводим его до жидкого состояния, но не кипятим. Затем соединяем его с приготовленным сиропом.

Оставшиеся ягоды из варенья выкладываем на дно углубленной емкости и заливаем их полученной жидкостью. Подождите, пока десерт не станет комнатной температуры, и только тогда отправляйте его в холодильник. Перед тем как подать на стол, можно украсить его с помощью ягод, сливок или мяты.

Как приготовить желе из желатина и сока

Ингредиенты:

  • желатин – 20 г;
  • сок (на выбор) – 500 мл.

Время приготовления – 6-7 часов.

Калорийность – 39 ккал.

Залейте необходимое количество желатина одним стаканом фруктового сока. Оставьте его минут на 30-40 пока он набухнет. Перелейте консистенцию в кастрюлю и добавьте оставшееся количество сока.

Начинайте подогревать его на медленном огне, постоянно помешивая до того момента, пока все не станет однородной массой. Снимайте основу для десерта с огня и разливайте ее по формам.

Только после полного охлаждения в комнате, перемещайте емкости в холодильник. Спустя 5-6 часов вкусное лакомство готово.

Желе из сливы с желатином в домашних условиях

Ингредиенты:

  • желатин – 20 г;
  • сахарный песок – 8 ч. л.;
  • вода – 650 мл;
  • слива (свежая) – 150 г.

Время приготовления – 3 часа.

Калорийность – 38 ккал.

Залейте желатин 100 мл воды и оставьте его минут на 25-40, все зависит от того какой вид продукта вы выбрали. Пока желатин набухает, беремся за приготовления сливы. Первоначально удалите из нее косточки и порежьте на небольшие кусочки. Поместите заготовки в кастрюлю, добавьте воду и сахар. Доведите смесь до кипения и проварите около 5 минут.

Затем измельчите сливовый сироп до однородной массы с помощью блендера. Набухший желатин, подогрейте на водяной бане, пока он не растворится полностью.

После этого соедините его со сливовой консистенцией. Хорошенько перемешайте и разлейте все по формам. Охладите в холодильнике в течение 3 часов, после чего желе будет готово.

Фруктовый десерт

Фрукты для данного рецепта желе могут быть самыми различными. Удобней всего подбирать их по сезону, и тогда вкусный десерт вам обеспечен.

Ингредиенты:

  • желатин – 25 г;
  • клубника – 200 г;
  • сок (любой) – 500 мл;
  • черника – 200 г;
  • малина – 200 г;
  • ежевика – 200 г;
  • персики (средние) – 2 шт.

Время приготовления – 6-7 часов.

Калорийность – 39 ккал.

Необходимое количество желатина залить соком (достаточно будет 50 мл) и оставить его на полчаса. В это время занимаемся подготовкой фруктовой составляющей.

Все фрукты и ягоды тщательно вымываем под проточной водой, удаляем из них косточки и режем на небольшие кусочки. Выкладываем их на дно форм, делайте это аккуратно, придавая им эстетичный вид.

Набухший желатин переливаем в кастрюлю, добавляем оставшийся сок и начинаем подогревать. Постоянно помешивая, необходимо добиться полного его растворения. Следите за тем, чтобы жидкость не закипела.

После этого снимите кастрюлю с огня, подождите минут 10 и залейте ее содержимым выложенные фрукты. Оставьте десерт на несколько часов при комнатной температуре, а затем пометите на ночь его в холодильник. Утром желе будет готово.

Молочное желе

Ингредиенты:

  • желатин – 15 г;
  • сахарный песок – 8 ч. л.;
  • молоко (лучше брать высокий процент жирности) – 3 стакана;
  • ванилин – 2 г.

Время приготовления – 6-7 часов.

Калорийность – 89 ккал.

3 стакана молока выливаем в кастрюлю и высыпаем туда же весь желатин. Оставляем в сторонке на полчаса, а затем переносим емкость на слабый огонь. Греем его и постоянно мешаем до тех пор, пока не получится масса одной консистенции.

После этого желательно все пропустить через меленькое сито, чтобы исключить образование комков. В полученную жидкость всыпаем сахар и ванилин, все хорошенько перемешиваем и сразу разливаем по формам.

Охладить первоначально при комнатной температуре, после чего ставим в холодильное отделение часа на 3. Подавая десерт на стол, его можно немного украсить. Для этого прекрасно подойдет тертый шоколад, сливки или же просто свежие фрукты.

Нежный сметанный десерт

Ингредиенты:

  • желатин – 2 ч. л.;
  • сметана (жирность 15%) – 300 г;
  • сахарный песок – 8 ч. л.;
  • ванилин – 1 г;
  • вода – 100 мл.

Время приготовления – 5-6 часов

Калорийность – 128 ккал.

Соедините воду с желатином, хорошо перемешайте и отставьте в сторону на 45 минут для набухания.

По истечении времени ставим емкость на огонь, мешаем и ждем, пока желатин не растворится полностью. Затем уберите его с плиты и оставьте остывать минут на 15.

В это время готовим сметану. Высыпаем ее в углубленную чашку и добавляем к ней сахар. Хорошенько размешиваем ложкой. По времени это может занять минут 5. Не используйте для этих целей венчик, так как случайно можете взбить сметану, что нам с вами не нужно.

Затем добавьте туда ванилин и еще раз все перемешайте. Теперь берем венчик и при постоянном помешивании вливаем к сметане слегка остывший желатин. Если в нем имеются комочки, то предварительно процедите его через сито.

Разлейте полученную смесь по формам. При желании их стенки можно смазать растительным маслом, не имеющим запаха. Тогда достать десерт из форм будет гораздо проще. Отправляем желе в холодильник на 5 часов, пока оно не станет густым.

  1. Для того чтобы получить новые вкусовые качества желе, можно во время приготовления добавить в него немного сока лимона или красного вина;
  2. Перед тем как разливать желе по формам, убедитесь, что они имею теплое дно. Это поможет избежать образования комков во время застывания;
  3. Основа любого желе – вода и желатин. Проявите немного фантазии, добавив в него свои любимые ингредиенты и вкусный десерт вам обеспечен.

Справиться с желе из желатина под силу каждой хозяйке. Его приготовление занимает минимум времени и ингредиентов. Не бойтесь экспериментировать и радуйте своих близких новыми вкусняшками.

Фруктовое желе с желатином — не то блюдо, которое я готовлю каждый день, потому что в норме я все как-то делаю готовое желе из пакетиков. Вы тоже? Но иногда хочется чего-нибудь необычного и нестандартного, и вот тогда… Состав фруктового желе в данном случае зависит от того, что у меня есть под рукой.

В общем и целом я выделила бы как минимум две группы фруктов: свежие и консервированные. Свежими можно распорядиться по-разному: из цитрусовых и яблок лучше выжать сок, а всякие там манго, персики и абрикосы — распюрировать. У консервированных рационально использовать для желирования сироп, а кусочки фруктов оставлять в нем целиком. Естественно, можно смешивать и свежевыжатые соки с сиропами. В этом рецепте я покажу двухслойное желе, без смешивания, так даже красивее.

Еще важно помнить, что есть фрукты, которые желированию не поддаются. Это — свежий ананас и киви. Из них бессмысленно делать что сок, что пюре. И даже если вы положите шайбочку в желе из других фруктов, они растворят его вокруг себя. Консервированные ананасы такого не делают, их желировать можно.

Итак, готовим фруктовое желе с желатином в домашних условиях…

Для начала выливаем из банки сироп и замеряем, сколько у нас его. У меня оказалось около 200 мл.

Выжимаем где-то вдвое больше фруктового сока. Я довела цифру до 500 мл, чисто чтобы удобнее желатин высчитывать было.

Теперь немного теории. Сладкие жидкости — тяжелее несладких. Следовательно, сироп реально налить отдельным слоем на дно стакана, а сок — сверху. Сделать наоборот при незастывшем нижнем слое невозможно — сироп пройдет через сок и ляжет на дно. Т.е. если вы хотите сделать желе, где прозрачный сиропный слой будет наверху, а непрозрачный из сока — внизу, то сначала придется дать застыть нижнему несладкому, и только потом наливать верхний сладкий. А вот пару «внизу сладкий — наверху не сладкий» можно наливать сразу, и они не смешаются.

Желатин высчитываем согласно инструкции на упаковке. Поскольку жидкостей может быть какое-то количество, неудобное для подсчетов без остатка, имейте в виду следующее правило: для нижнего более сладкого слоя следует брать больше желатина, чем по норме, а для верхнего несладкого МОЖНО и меньше. Т.е. у меня на нижний слой на 200 мл сиропа — 3 листа желатина, а на верхний на 500 мл сока — 5 листов.

Желатин размягчаем в холодной воде согласно инструкции на упаковке (в норме — 5 минут). Под каждую жидкость — свою порцию желатина, а то как его потом делить?

Отжимаем от лишней жидкости и растапливаем желатин на минимальной мощности микроволновки сериями по 15 секунд. 15 секунд покрутили, перемешали, если желатин не растворился полностью — еще 15 секунд покрутили. Ни в коем случае не перегревать! Желатин должен раствориться полностью и превратиться в прозрачную жидкость.

В теплый желатин маленькими порциями при непрерывном помешивании вливаем сироп. Не наоборот, именно сироп в желатин. Если сделать наоборот, то теплый желатин в более холодной жидкости застынет сам, а не ее свяжет.

Точно так же поступаем и с соком: в теплый желатин потихоньку вливаем сок, все время его помешивая.

Если консервированные фрукты были крупными кусками, то режем их на более мелкие. У меня тут на 4 стакана желе ушло 6 половинок консервированных персиков, т.е. итого — 3 целых персика.

Выкладываем кусочки фруктов на дно стеклянных стаканов и поливаем их сиропом с желатином так, чтобы фрукты были полностью покрыты.

По ложке вливаем сок с желатином. Если вдруг кто не знает, как это «по ложке» — ее кончик упирают в стенку стакана где-то на одном уровне с поверхностью нижней жидкости и начинают тоненькой струйкой наливать в ложку верхнюю. По мере подъема нового уровня жидкости ложку постепенно поднимают вверх.

Помещаем фруктовое желе с желатином в холодное место и даем ему застыть. Часов за 6 оно схватывается даже просто в холодном помещении, в холодильнике — быстрее.

Приятного аппетита!

Рецепты желе и мармелада

Сегодня любые сладости можно купить в магазине. Но десерт, приготовленный дома, не сравнится с покупным аналогом. Магия домашней кухни, натуральные компоненты, нежный вкус сладости… Всё это можно получить даже сегодня. Достаточно просто зайти на кухню. Взмах руками – и закипела работа.

Как сделать желе из бананов с картинки в домашних условиях — способ приготовления:  

Для бананового желе возьмите следующие ингредиенты:

  • 10 спелых бананов
  • 400 грамм сахара
  • 150 грамм сока лимона
  • 50 грамм желатина.

1. Порежьте и разомните бананы, чтобы в банановом пюре были кусочки. Добавьте сок лимона и сахар. Поставьте смесь на маленький огонь, дождитесь, пока она закипит.

2. Добавьте в банановую смесь предварительно разбавленный в воде желатин. Вновь доведите смесь до кипения и проварите 2 минуты.

3. Разлейте смесь по формочкам, остудите и поставьте в морозильник. За час до подачи к столу поставьте лакомство в холодильник.

Лакомство получится вкусным, густым и сладким. К тому же более полезным, чем покупное желе. если же вам больше по вкусу апельсины, то попробуйте другой рецепт.

Желе из цитрусовых

Для вкусного желе из цитрусовых вам понадобится:

  • 30 грамм желатина
  • 250 грамм апельсинового сока
  • стакан сахара
  • 250 грамм лимонного сока.

1. Разбавьте желатин водой и поставьте набухать.

2. Смешайте цитрусовые соки, добавьте сахар и поставьте на маленький огонь.

3. Добавьте желатин в цитрусовый сок и подогрейте до тех пор, пока желатин не разойдется.

4. Разлейте желе по фужерам, добавьте в него кусочки любых фруктов, взбитые сливки и поставьте застывать.

Готовим мармелад – рецепты

Из цитрусов можно приготовить вкусный, жевательный мармелад. Мармелад более твёрдый, чем желе и однороден по своему составу. Для мармелада вам понадобятся те же компоненты, что и для желе, но вместо желатина лучше взять 20 грамм агар-агара.

Разбавьте агар-агар водой и дайте ему немного постоять. Добавьте агар-агар в горячий цитрусовый сок, доведите до кипения и прокипятите 2 – 3 минуты. Разлейте мармелад по формочкам и остудите. Аккуратно выньте мармелад и посыпьте его пудрой. Приятного аппетита!

Материал с рецептами мармелада подготовлен для сайта «Фру-Фру» группы компаний «Сладкая сказка»

Молочное желе — рецепт с фото в домашних условиях

 

Разве есть на свете дети, которые не любят желе? Если и да, то скорей всего их не очень много, а потому лакомство, приготовленное на основе молока и желатина, станет отличным угощением на веселом детском празднике.

Впрочем, полакомиться прохладным и нежным молочным желе наверняка захотят и взрослые, поэтому можно уверенно заявить, что десерт универсален, и готовить его нужно как можно больше.

Любителям желе так же рекомендую приготовить творожное и сметанное желе.

Необходимые ингредиенты:

  • свежее молоко – 1,5 стакана,
  • быстрорастворимый желатин – 15 грамм,
  • сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Примечание: сахарную пудру можно заменить обычным сахарным песком, а молоко – сливками.

Молочное желе — рецепт с фото:

Желатин пересыпать в небольшую мисочку, залить примерно 20 мл холодной воды и оставить на несколько минут. Если желатин вы используете не быстрорастворимый, то времени на его разбухание понадобится больше – около 10 минут.

Нагреть молоко, а затем соединить его с сахарной пудрой и разбухшим желатином. Мешать смесь ложкой до тех пор, пока желатин полностью не растворится. Можно в это время еще слегка прогреть молоко на водяной бане, главное, ни в коем случае не доводить его до кипения.

Молоко с растворенным в нем желатином процедить через мелкое ситечко и разлить по порционным формочкам.

Как только молочное желе остынет до комнатной температуры, поставить его в холодильник на 3-4 часа или на ночь. Перед извлечением желе из формочек провести по его краям острым ножом или зубочисткой, после чего просто вытряхнуть на тарелку.


Подавать молочное желе можно просто так, а можно – слегка полив ягодным джемом или присыпав порошком какао. Для того же чтобы молочное желе никогда вам не приелась, его можно разнообразить с помощью всевозможных начинок – кусочков разноцветного фруктового желе, бисквита или засахаренных фруктов.

Рецепт желе подготовила: Светлана Сорока

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Рецепты приготовления желе в домашних условиях

  1. Рецепт классического фруктового желе
  2. Рецепт сметанного желе с творогом
  3. Сметанное желе с какао
  4. Желе на основе молока
  5. Рецепт желе «Битое стекло»
  6. Желейные алкогольные шоты
  7. Секреты приготовления идеального желе

Желе – вкусное и полезное лакомство, которое обожают как дети, так и взрослые. Его история очень богатая и древняя, ведь желе появилось в 16-17 веках в Европе. В те времена средневековые рукописи описывали его как похожее на клей вещество молочного цвета. В качестве кулинарного кондитерского блюда желе появляется значительно позже, когда американец Перп Уэйт решил добавить в молочное клейкое вещество красители и сладкие ингредиенты. Сначала новый продукт не пользовался большой популярностью, но уже в начале двадцатого века люди обратили внимание на интересное лакомство и стали его всячески рекламировать. Сейчас же насчитывается более двадцати видов желе и более ста способов его приготовления.

Всем известно, что за его основу берется желатин, поэтому очень важно в первую очередь купить качественный. Сейчас пакетики с ним найти на полках супермаркета не проблема, более того, производителей и видов – множество.

Рецепт классического фруктового желе

С момента начала приготовления до подачи его на стол пройдет примерно 6 часов (не стоит пугаться, большую часть времени нужно просто ждать, пока оно застынет в холодильнике или на балконе в зимнее время). Такого десерта хватит примерно на 4 порции.

Вам понадобится:

  • Желатин в виде листов (8 штук)
  • Вода
  • Фрукты по желанию, например бананы (1,5 кг) и консервированные персики (1 банка)

Перед приготовлением желе из свежих или консервированных фруктов нужно помнить несколько важных правил, чтобы не потратить время зря и не разочароваться в результате. Если выбирать свежие фрукты, то из сочных лучше предварительно выдавить сок, а из остальных сделать пюре (абрикосы, манго, персики). Консервированные можно брать целиком, а сироп использовать для самого желе.

Но есть фрукты, которые не поддаются желированию, – это свежие киви и ананас, так как они растворяют желе вокруг себя.

  1. Из банки с консервированными персиками слейте жидкость в мерную емкость. Ее должно быть в конечном итоге 500 мл. Если не хватило – можно выжать дополнительно сок из фруктов.
  2. Листы желатина следует замочить в холодной воде – проще всего руководствоваться инструкцией на упаковке, но приблизительное время выдержки – 5 минут.
  3. Набухший желатин следует аккуратно отделить от лишней воды и растапливать в микроволновке небольшими промежутками до его полного растворения и однородности.
  4. В нагретый прозрачный желатин следует постепенно вливать фруктовую жидкость, непрерывно помешивая.
  5. Фрукты нарезать небольшими кусочками, выбрать формы для будущего желе и разложить их равномерно и пропорционально на дно.
  6. Медленно заполнить формы с фруктами смесью с соком и желатином, поставить в холодильник или холодное место до его полного застывания.

Приятного аппетита!

Рецепт сметанного желе с творогом

Такой вид желе простой в приготовлении, но обязательно вызовет восторг у близких или приглашенных на чай гостей. Сметана в составе сделает его нежным и умеренно сладким, а также придаст молочно-белого цвета. Подобный вид десерта можно дополнять совершенно разными ингредиентами – фруктами, орехами, какао, топингами.

Перед началом приготовления нужно помнить несколько важных советов:

  • сметанное желе, вопреки мнениям, низкокалорийное. Также необязательно использовать домашнюю сметану высокой жирности – вполне подойдет магазинный вариант 15%.
  • чем больше % жирности у сметаны – тем проще и быстрее ее взбивать. Используйте для этого венчик для омлета, так масса получится воздушной и похожей на настоящее суфле.
  • все ингредиенты, особенно жидкости, должны быть комнатной температуры. Таким образом, легче всего избежать появления комков и сахарных кристаллов.
  • фрукты, которые планируете использовать в желе, тщательно помойте и очистите от кожуры и косточек.
  • желатин стоит размочить в воде заблаговременно, далее нагреть его и довести до однородной прозрачной жидкости. Внимание! Желатин ни в коем случае не должен закипеть.

Ингредиенты для приготовления домашнего желе со сметаной и творогом:

  • 250 г творога
  • 250 г сметаны
  • 200 мл молока
  • 30 г ванильного сахара
  • 15 г желатина

Ход приготовления:

  1. Желатин следует замочить в воде или молоке до набухания, далее нагреть и довести до однородности и прозрачности.
  2. В желатин добавить ванильный сахар, все перемешать.
  3. Добавить сметану в массу из сахара, желатина и молока.
  4. Теперь дело за творогом. Чтобы желе получилось максимально нежным и однородным, творог следует протереть через сито либо же взбить блендером. Творожную массу добавить в общую посуду.
  5. Разложить массу по формам, заблаговременно отобранным, и поставить охлаждаться на 5-6 часов. Далее десерты можно декорировать топингами, фруктами или присыпками по вашему усмотрению.

Приятного аппетита!

Сметанное желе с какао

Хотите удивить свою семью? Разделите массу из желатина, творога и сметаны на 2 равные части. В одну добавьте какао по цвету. Далее в формочки поочередно выкладывайте ложкой массу в центр (по аналогии с любимым кексом детства «Зебра»). Ваш десерт получится с причудливыми мраморными узорами.

Желе на основе молока.

Рецепт молочно-кофейного десерта Кофе – не только любимый бодрящий напиток, но еще и ароматная специя, которая делает многие блюда еще более вкусными. Особенно это касается десертов. Предлагаем вам в домашних условиях приготовить молочно-кофейное желе, которое само по себе будет умеренно сладким, но в то же время ароматным и нежным.

Ингредиенты:

  • Вода – 100 мл
  • Желатин – 20 г
  • Сваренный крепкий кофе – 2 стакана
  • Сахар – 4 столовых ложки
  • Корица, ванилин по вкусу

Ход приготовления желе по-домашнему:

  1. В молоко добавить половину порции сахара, поставить на плиту и довести до кипения.
  2. После того как смесь остынет, нужно добавить ванилин и 10 г желатина.
  3. В кофе добавьте вторую порцию сахара, корицу и вторую порцию желатина.
  4. В формочки наливайте слоями молочную и кофейную смесь, тогда желе получится полосатым. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

Рецепт желе «Битое стекло»

Ингредиенты:

  • Несколько упаковок магазинного разноцветного желе в пакетах – для этого рецепта подготовьте 4 разных цвета, например, желтый, красный, зеленый и малиновый.
  • Сгущенное молоко цельное – 400 г.
  • Пакетированный желатин – 2 упаковки.

Пошаговый способ приготовления желе в домашних условиях:

  1. Предварительную работу с фруктовым пакетированным желатином можно взять из предыдущих рецептов либо же ознакомиться с инструкцией на упаковке. Но если вкратце – залить желатин водой, дать ему разбухнуть, а далее нагреть до исчезновения комочков.
  2. Готовую однородную жидкость разлить по не очень глубоким формочкам и поставить до полного застывания в холодное место. Примерно через три-четыре часа наши разноцветные желе-заготовки будут готовы.
  3. Порезать желе на небольшие кусочки-осколки, цвета перемешать. Далее выложить в ранее заготовленную форму – подойдет емкость для выпекания тортов или кексов.
  4. Берем желатин в пакетах – две пачки, согласно ингредиентам в начале рецепта. Заливаем его холодной водой, ждем до его набухания. Разводим небольшим количеством воды.
  5. Добавляем сгущенное молоко, перемешиваем и заливаем в форму с разноцветными кубиками. Снова перемешиваем и ставим в холодильник.
  6. После полного застывания нашего десерта «битое стекло» вынимаем из формы (чтобы это получилось быстро, опускаем внешнюю часть формы в кипяток, тогда края легко отстанут). Теперь желейный торт нарезаем порционными кусочками и радуем ими друзей и близких.

Желейные алкогольные шоты

Хотим с вами поделиться отличной идеей для вечеринки – все гости точно оценят ваши изобретательность и оригинальность!

Желе-шоты из мартини

Рецепт рассчитан на 20 порций.

Ингредиенты:

  • Треть стакана замороженного лимонада, предварительно его нужно подробить блендером
  • Две трети стакана воды
  • Два с половиной пакета желатина
  • Три четвертые порции мартини
  • Ложка арбузного ликера
  • Ложка яблочного ликера
  • Палочки для леденцов

Пошаговый рецепт:

  1. Возьмите лимонад и желатин, смешайте все это в небольшой емкости и поставьте на тихий огонь. Постоянно помешивая, проследите, чтобы желатин полностью растворился.
  2. Добавьте водку. Перемешайте. Разделите все это на две равные порции, в одну следует добавить арбузный ликер, а во вторую – яблочный.
  3. Разлейте смесь в небольшие формы для льда и поставьте на некоторое время в холодильник.
  4. После полного застывания переложите изделия в бумажные формы для кексиков, предварительно сделав отверстие для палочки.

В подобный рецепт можно добавлять совершенно любой алкоголь – от водки до шампанского и текилы. В зависимости от тематики вечера.

Также в качестве форм для желе-шотов можно использовать не только емкости для льда или бумажные кармашки для кексов. Желе можно разноцветными слоями залить в высокие и широкие бокалы для вина – выглядеть будет очень красиво и празднично. Алкогольное желе можно заливать в половинку апельсина, далее разрезать его на дольки, в клубнику, лимоны – во всех фруктах нужно сделать углубление. Или же залить все в плоскую широкую емкость, а потом разрезать на кубики желаемого размера.

Секреты приготовления идеального желе:

  • Желатин можно заменить несколькими ингредиентами, например, агар-агаром или пектином. Следует помнить, что желатин – животного происхождения, поэтому блюда с его использованием не являются постными, следовательно, стоит использовать агар-агар. Его добывают из красных и бурых морских водорослей, поэтому этот продукт отлично подойдет и для вегетарианцев. Пектин – также растительный продукт.
  • Если по истечении требуемого срока желе в холодильнике так и не застыло – не беда. Возможно, вы добавили много жидкости или мало желатина. Чтобы исправить ситуацию, поместите все желе из емкостей в одну, нагрейте и добавьте порцию предварительно разбухшего желатина. Вновь разлить все по формам и охладить.
  • Чтобы достать готовое желе из форм, не повредив его текстуру или форму, следует внешнюю поверхность опустить в горячую воду.
  • В украшении желе нет никаких ограничений. Для декора можно использовать свежие фрукты и ягоды, кремы и взбитые сливки, пудру и топинги, мороженое и шоколад.
  • Очень важно выбрать в магазине качественный желатин. Поэтому лучше всего останавливать свой выбор на изделиях в прозрачной упаковке – таким образом легко оценить его текстуру и цвет. Он должен быть прозрачным с немного золотистым оттенком, если же он мутный – продукт испорчен или низкого качества.
  • Во время застывания желе в холодильнике его нужно оградить от посторонних запахов, так как оно очень быстро вбирает в себя все ароматы – приятные и нет. Сделать это очень просто – затяните формы пищевой пленкой.
  • Для приготовления не подходят алюминиевые формы, так как из-за воздействия алюминия оно может потемнеть или приобрести неприятный вкус.
  • Есть секрет приготовления желейных шариков, которые используются для декора тортов. Теплую смесь из желатина и фруктового сока следует капать на холодное растительное масло в морозилке.
  • Нельзя использовать в качестве декора или фруктов внутри желе киви и свежий ананас. Они содержат вещества энзимы, которые разрушают белок. Поэтому желе с использованием этих фруктов не застынет даже при самой низкой температуре. Вот такие секреты таит в себе природа.

Подача и декор желе – целое искусство. Кулинары всего мира разрабатывают новые рецепты и варианты декора для этого полезного и вкусного десерта. Многоярусные торты, многослойные желейные сладости, разные причудливые формы и яркие цвета – такой десерт обожают абсолютно все дети и даже взрослые.

А вы знаете какие-нибудь секреты приготовления желе? Если да, то поделитесь с нашими пользователями в комментариях под статьей.

Нет желания заниматься готовкой десертов дома? Воспользуйтесь каталогом заведений на нашем портале. Здесь вы найдете все кафе, рестораны, а также кондитерские Киева с фото, описаниями заведений и реальными отзывами гостей.

Также вам может быть интересно:
Пошаговый рецепт блинов на молоке
Рецепт вкусного бульона
Рецепт сочной утки, запеченной в духовке

25 рецептов желе, которые можно приготовить дома

Ищете сладкую, восхитительную приправу для украшения ваших блюд? Тогда вам нужно приготовить один из этих невероятных рецептов желе .

Что мне больше всего нравится в желе, так это разнообразие вкусов. Терпкое, острое, сладкое, пикантное, вы называете это, и желе может быть им!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Раньше я думал, что консервирование желе — это долгий и трудный процесс. Но я быстро обнаружил, что это намного проще, чем я думал!

От декадентских бутербродов до изысканного мороженого, есть так много причин приготовить эти рецепты желе на скорую руку.

Достаньте эти банки и приступим к консервированию!

Пряное желе из мандарина – это ложка счастья в холодный зимний день.

Намажьте немного на тост или намажьте им сочащийся жареный сыр.

Но прежде чем закапывать, дайте желе отдохнуть несколько дней. Таким образом, он полностью загустеет.

Этот универсальный аксессуар станет вашим новым незаменимым помощником в доме.

Сочная клубника томится на водяной бане с добавлением лимона и пектина с низким содержанием сахара.

Обязательно сначала очистите клубнику от кожуры и дайте ей процедиться в течение ночи. Так вы сможете добиться гладкой текстуры и вкуса спелых ягод.

Для настоящего удовольствия выложите ложку этого желе поверх ванильного мороженого.

Малиновый привкус ревеня и тонкая сладость стручков ванили превращают мороженое в настоящий декаданс.

Конечно, вы также можете съесть немного бутерброда с ореховым маслом для быстрого сытного обеда.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Если вы жаждете яркого взрывного вкуса черничного желе, этот рецепт для вас.

Для этого классического вкуса требуется всего три ингредиента, в том числе свежая дикая черника. Если у вас нет времени на поиски корма, подойдет и купленный в магазине.

Однако вам понадобится кухонный комбайн или мощный блендер, такой как Vitamix, чтобы выжать каждую сочную каплю.

Желе из глинтвейна станет прекрасным подарком к празднику, который понравится всей семье.

Сочетание специй для муссов и сырого яблочного сидра на вкус как сезонное приветствие в одной очаровательной баночке.

Для консервирования необходимо точно следовать инструкциям. В противном случае вам нужно будет употребить это желе в течение максимум трех недель.

Освежающий дикий вкус терпкой ежевики и пряного перца халапеньо сливаются воедино, как во сне.

В этом рецепте используются как зеленый, так и красный перец халапеньо. Сколько вы используете, зависит от того, насколько острым вы хотите это.

Для более острого желе добавьте дополнительный перец. Для более мягкого желе используйте половину каждого.

В любом случае, я советую намазать немного нежных ребер, которые отваливаются от костей, в следующий раз, когда будете жарить на гриле.

Дикие сливы, сморщенные во рту, идеально сочетаются с домашним желе. Он терпкий, фруктовый и приятно сладкий.

Этот рецепт требует утомительной работы по удалению косточек из каждой крошечной сливы.

Но результат того стоит!

Что может быть лучше, чем отпраздновать щедрость осени этим пряным яблочным желе?

Желе представляет собой восхитительную смесь молотой корицы, мускатного ореха, гвоздики и яблочного сока.

Этот рецепт требует приготовления сока из яблок, что потребует немного времени.Но вы можете превратить это в увлекательное занятие для всей семьи!

Медово-лимонное желе напоминает мне о гудящем цветущем саду в солнечный весенний день.

Секрет яркого, чистого вкуса кроется в лимоне. Вы захотите использовать и сок, и цедру.

Я рекомендую приготовить домашнюю лепешку с лимонным маком и запивать теплым имбирным чаем.

Бутерброды с индейкой только что получили обновление с этим домашним клюквенным желе.

Чтобы приготовить, вам нужно проколоть каждую клюкву перед кипячением и процеживанием.

Вам также нужно удалить пену, которая образуется, чтобы желе получилось прозрачным.

Восхитительно терпкое и сладкое клюквенное желе лучше всего сочетается с пикантными блюдами.

Никогда бы не подумал добавить огурец в холодец, пока не попробовал этот рецепт.

Добавляет нотку свежести, собранной в саду, которая оживит любое блюдо.

Используйте его на BLT вместо майонеза для невероятно освежающего лакомства.

Побалуйте свои вкусовые рецепторы этим карамельным яблочным желе.Конфеты Red Hots и яблочный сок — звезды шоу.

Выберите свою любимую марку яблочного сока, и это желе будет готово и остынет через 15 минут.

Когда все будет готово, хватай крекеров и ешь!

Козий сыр, поздоровайся с гранатовым желе.

Яркий взрыв сочных зерен граната — идеальное дополнение к сливочному козьему сыру.

Сделайте этот дуэт вашей следующей начинкой для кростини, и все ваши гости будут в восторге.

Копченая свиная грудинка обрела нового лучшего друга.Это сладко, это пряно, это нереально вкусно!

Для огненного и ледяного желе вы соедините хлопья перца чили, красный перец, лимонный сок и десертное вино.

О, и не забудьте про пектин! Это ключ к превращению желе в гель.

Классический бутерброд PB&J не был бы ничем без виноградного желе конкорд.

Этот ностальгический рецепт напоминает школьные обеды без искусственного ароматизатора.

Намажьте немного арахисового масла на поджаренный пшеничный хлеб и вонзите в него зубы.

Это желе из острого перца просто потрясающее.

Красный и зеленый болгарский перец вместе с халапеньо варят в яблочном уксусе для получения уникального вкуса.

Мне нравится сочетать это желе с крекерами и сливочным сыром. Он также имеет феноменальный вкус на куриных крылышках.

Зачем возиться с магазинным желе, если можно приготовить этот вкусный рецепт дома!

Смородина — один из моих любимых ингредиентов для желе. А этот рецепт безумно хорош.

Сладкий, кислый и ягодный! Еще лучше, это легко сделать.

Что мне нравится в яблочном желе, так это то, что в него не нужно добавлять пектин. Яблоки уже полны этого растительного волокна.

Лучший способ получить как можно больше пектина — полностью процедить сок.

Таким образом, вы получите идеальную желеобразную текстуру и удивительно острый вкус.

Попробуйте его в домашнем соусе винегрет и добавьте в салат, чтобы получить освежающую легкую закуску.

Желе из кукурузных початков со вкусом свежего летнего бриза. Что еще лучше, это отличный способ уменьшить количество пищевых отходов!

Вместо кукурузных зерен в этом рецепте используются только кукурузные початки. Как это гениально!

Для эпического сочетания нанесите немного на сочные креветки, приготовленные на гриле.

Этот свекольный кисель занимает особое место в моем сердце. Готовить не сложно, а вкус потрясающий!

Вам придется оставить свеклу вариться примерно на 30 минут, а остальное уже совсем несложно.

Я люблю это яркое землистое желе на лепешках со сливочным сыром бри. Мне также нравится вкус тостов с авокадо.

Ничто так не уравновешивает сладость желе, как огненные хабанеро.

Чтобы смягчить остроту, хабанеро сочетают со слегка сладким оранжевым болгарским перцем.

Эти контрастные вкусы так хорошо сочетаются друг с другом, что станут вашим новым виновным удовольствием на завтрак, обед и ужин.

Говоря об ужине, свиные отбивные хабанеро, глазированные желе, кто-нибудь?

Я без ума от этого желе! Мне нравится, как шипучие цитрусовые усиливают вкус тако с лососем и сочных бургеров из баранины.

При приготовлении по этому рецепту вам понадобится большая кастрюля для варки. И вы должны постоянно помешивать.

Жженый цитрус может иметь неприятный вкус, который будет отвлекать от чудес этого желе.

Что можно сделать с желе из красного перца? О, дайте мне посчитать пути!

Желе из красного перца отлично сочетается с козьим сыром. Он также идеально подходит для жареного сыра Монтерей Джек.

Тем не менее, мой новый любимый способ насладиться этим желе — использовать его в качестве соуса для фрикаделек на шпажках.

При приготовлении этого рецепта вы можете добавить немного больше пектина, чтобы получить правильную консистенцию.

Это желе, которого не хватало на вашей сырной доске!

Свежий спелый вкус прекрасно сочетается с ореховым грюйером, сливочным хаварти, острым сыром с плесенью и многим другим.

Обязательно оставляйте кожуру на грушах. Они полны пектина!

Взбейте порцию, и вы получите около пяти поллитровых банок блестящего желе цвета драгоценных камней.

Вы ломаете голову над закуской для вечеринки? Ну, не смотрите дальше.

Винное желе станет хитом на вашей следующей встрече.

Используйте красное вино при кипячении, чтобы получить более насыщенный и насыщенный вкус. Вы также можете выбрать белое вино для более легкого фруктового вкуса.

Как подать это желе, решать вам. Но вы не ошибетесь с полностью загруженной колбасной доской.

Достаточно быстро и просто для занятых людей

Когда вы научитесь делать желе в домашних условиях — этот быстрый рецепт желе из винограда можно консервировать или использовать для приготовления замороженного желе — вы сэкономите серьезные деньги, не говоря уже об исключении некоторых не совсем идеальных ингредиентов.

Готовы добавить больше джемов в свою кладовую? Попробуйте домашнее клубничное варенье или малиновое варенье с абрикосами и медом!

Вы когда-нибудь смотрели цены на желе в магазине? Это дорого! Если вы используете много желе (привет, PB&J!), может сложиться высокая стоимость желе.

Плюс? Вы можете использовать лучшие ингредиенты, когда делаете собственное виноградное желе. Почти каждая марка желе, которое продается в моем продуктовом магазине, изготовлена ​​из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (HFCS) .

Мне это не нравится. Один местный бренд использует сахар вместо HFCS, и есть органические варианты, но опять же, это дорого! Больше пяти баксов за чуть больше чашки варенья? Вот почему я варю варенье и желе года лет.

5 простых шагов, чтобы преобразить вашу кладовую!

Готовы перейти от купленного в магазине к самодельному? Позвольте мне помочь вам внести некоторые изменения! Получите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство из пяти частей, чтобы начать работу.

Получить руководство!

Быстрый рецепт желе из винограда

Этот домашний рецепт желе из винограда работает со свежевыжатым виноградным соком или, для экстренного желе в разгар зимы , позвольте мне открыть вам маленький секрет.Вам НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО иметь под рукой свежий виноград.


Буфет ручной работы

Готовы сделать свою кладовую своими руками из полезных ингредиентов? Прочтите мою электронную книгу «Кладовая ручной работы»! Это руководство, наполненное восхитительными рецептами некоторых из ваших любимых приправ, закусок и начинок, поможет вам начать отказаться от упакованных продуктов и перейти на домашнее приготовление.

Ингредиенты

Виноградный сок – Используйте свежевыжатый виноградный сок (см. ниже, как это сделать) или для более быстрого желе, вы можете использовать 100% виноградный сок в бутылках.Морозильник или отдел сока в вашем продуктовом магазине — это ваш билет на желе без HFCS, независимо от сезона. Ищите готовый к употреблению 100% сок в отделе напитков (возможно, вам придется поискать магазин натуральных продуктов) или замороженный концентрат (Welch’s — одна из марок, предлагающих 100% сок).

Подсластитель  – в этом рецепте я использовала сахар, но вы также можете использовать мед. Когда я использую сахар, количество немного отличается, поэтому обязательно ознакомьтесь с примечаниями в карточке рецепта ниже.

Подкислитель – В этом рецепте можно использовать сок лимона или лайма. Добавление такого кислотного ингредиента гарантирует, что уровень pH безопасен для консервирования. Все рецепты консервирования Министерства сельского хозяйства США требуют использования бутылочного сока . Это гарантирует, что уровень кислотности в рецептах безопасен для консервирования.

Если вы действительно хотите использовать свежий лимонный сок  (я понял!), вам нужно вытащить рН-бумагу, чтобы проверить кислотность этих лимонов. Чтобы правильно подкислить консервы, рН лимонного сока должен быть не ниже 4.5. Не используйте для этого лимоны Мейера , нечто среднее между лимоном и апельсином, так как их кислотность слишком низкая.

Здесь обсуждается использование бутылочного сока вместо свежего лимонного сока для консервирования .

Пектин  – Этот рецепт приготовлен с использованием универсального пектина Pomona. Это единственный пектин, который я использую больше, так как он позволяет мне использовать и гораздо меньше подсластителя . В стандартных марках пектина используется непристойное количество сахара , на мой взгляд, часто требуется равное количество сахара и фруктов!

Какой сорт винограда лучше?

Мне особенно нравится желе из винограда Конкорд, но этот рецепт работает с любым сортом винограда (или виноградным соком), который у вас есть.Вы можете использовать сок фиолетового или белого винограда — все будет очень вкусно!

Как приготовить виноградный сок

Если вы начинаете с свежих ягод , начните с их очистки. Виноград, только что с лозы, как правило, пыльный. Самый простой способ сделать это — наполнить раковину водой и положить в нее виноград для замачивания.

  • Руками аккуратно отделите ягоды винограда от стеблей, помешивая их в воде.
  • Выбрасывайте высушенный или еще не созревший виноград.
  • Поместите вымытый виноград в большую кастрюлю.
  • Используйте толкушку для картофеля, чтобы раздавить виноград, затем нагрейте виноград на среднем огне, пока сок не начнет кипеть. Варить на медленном огне 10-15 минут, помешивая и протирая виноград каждые 5 минут. Снимите с огня.
  • Поместите большое мелкоячеистое сито или дуршлаг так, чтобы оно было подвешено над большой миской или второй кастрюлей. Вы также можете застелить обычный дуршлаг парой слоев марли. В качестве альтернативы выложите мякоть ложкой в ​​пакет для желе и подвесьте пакет над миской, чтобы собрать сок.
  • Процедить приготовленный виноград и его сок ложкой через сито. Неплотно накройте тканью и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. Когда виноград осядет, сок будет стекать через сито в миску, оставляя мякоть винограда. Если вы используете виноград без косточек, эту мякоть можно добавлять в смузи! В противном случае компостируйте его.

Как сделать желе с меньшим количеством сахара

Я использую пектин марки Pomona (продается в магазинах здоровой пищи) исключительно потому, что он позволяет мне использовать меньше сахара .Научившись делать виноградное желе (или другие джемы и желе) с пектином Pomona, вы избавитесь от чувства вины за то, что подаете слишком подслащенные спреды своей семье.

Использование пектина торговой марки Pomona требует смешивания порции кальциевой воды. Его будет больше, чем вам нужно для этого рецепта виноградного желе; просто держите излишки в холодильнике, чтобы в следующий раз приготовить желе. Потому что теперь, когда вы знаете, как приготовить виноградное желе, вы захотите попробовать свои силы в приготовлении желе Lilikoi (маракуйя), верно?

Как приготовить желе

Для консервирования виноградного желе для продукта длительного хранения требуется автоклав с водяной баней. (Подробнее об оборудовании для консервирования здесь.) После того, как вы приготовили сок и добавили сахар и пектин, перелейте смесь в банки для консервирования, оставив свободное пространство в четверть дюйма. Сверху накройте плоской крышкой и кольцом для консервирования, затем готовьте на кипящей водяной бане в течение 10 минут. Следуйте подробным инструкциям в карточке рецепта ниже.

Вот более подробный взгляд на консервирование варенья и желе.

Консервная безопасность

Консервирование — отличный способ сохранить продукты для кладовой, но следует помнить о некоторых важных соображениях безопасности.

  • Знайте разницу между консервированием в водяной бане и консервированием под давлением. Изделия с низким содержанием кислоты должны быть консервированы под давлением в целях безопасности.
  • Изменение ингредиентов может изменить pH рецепта, что создает проблему безопасности. Я настоятельно рекомендую инвестировать в pH-бумагу, чтобы проверять ваши продукты на уровень кислотности при консервировании. Примечание. Hawaii Master Food Preservers предлагает pH 4,2 или ниже в тропиках. В других регионах рекомендуемый уровень pH составляет 4,6 или ниже.
  • Используйте подходящие банки и крышки. Никогда не используйте крышки повторно, за исключением крышек Tattler, предназначенных для этой цели.
  • Чтобы узнать больше об оборудовании для консервирования, перейдите сюда.
  • Рецепты на этом сайте были приготовлены в соответствии с безопасными процедурами консервирования сертифицированным Master Food Preserver .

Как заморозить виноградное желе

Для замороженного желе используйте банки с прямыми стенками и заполняйте банки только на 3/4. Это предотвращает поломку. Подробнее о заморозке в консервных банках читайте здесь.

Домашнее желе из винограда

легко !

Готовить варенье или желе очень просто. Мне потребовалось менее часа , чтобы приготовить три пинты желе примерно за 10 долларов. Если вы новичок в этом, это может занять у вас ЧАС.

Намажьте это виноградное желе в бутерброды PB&J, на домашние английские кексы (не приправляйте травы!) или используйте его в этих забавных кексах с арахисовым маслом и желе.

★ Вы сделали этот быстрый рецепт виноградного желе? Не забудьте дать ему звездный рейтинг ниже!

Ингредиенты

  • 4 стакана виноградного сока (если вы используете замороженный концентрат, разведите его перед измерением)
  • 1/4 стакана сока лимона или лайма
  • 3/4–2 стакана гранулированного органического тростникового сахара (или 1/2–1 стакан меда)
  • 4 чайные ложки кальциевой воды (из пектиновой коробки Помоны)
  • 4 чайные ложки пектина (из пектиновой коробки Помоны)

Инструкции

ПОДГОТОВКА К КОНСЕРВИРОВАНИЮ
  1. Наполните кастрюлю водой, закройте крышкой и нагревайте на сильном огне до кипения. Вода может закипеть через некоторое время, поэтому начните варить варенье до того, как начнете варить варенье.
  2. Соберите банки, которые вы будете использовать, убедившись, что они чистые и не имеют зазубрин на крае, которые могут помешать герметизации.
  3. Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой и выключите огонь. Опустите кольца и крышки в воду и оставьте их там до тех пор, пока вы не будете готовы навинтить их на наполненные банки.
ПРИГОТОВЬТЕ КАЛЬЦИЕВУЮ ВОДУ
  1. Смешайте ½ чайной ложки кальциевого порошка (из маленького пакета в коробке пектина Pomona) с ½ стакана воды в небольшой банке.
  2. Вкрутите зажженный и встряхните, пока все хорошо не перемешается. У вас будет больше, чем вам нужно для этого рецепта.
  3. Храните излишки в холодильнике, чтобы использовать их для приготовления дополнительных рецептов варенья или желе.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИНОГРАДНОГО ЖЕЛЕ
  1. Отмерьте виноградный сок, лимонный сок и 4 чайные ложки приготовленной кальциевой воды в большую кастрюлю; довести до полного кипения. (Сохраните оставшуюся воду с кальцием в холодильнике для будущей партии желе.)
  2. Тем временем смешайте подсластитель с пектином, пока они полностью не смешаются.
  3. Когда виноградная смесь закипит, добавьте пектин и подсластитель, энергично помешивая в течение 1-2 минут, чтобы пектин растворился, одновременно доводя желе до кипения. Для этого можно использовать погружной блендер, если он у вас есть. В противном случае энергично взбейте.
  4. Снимите с огня, когда желе закипит.
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ДЖЕМА
  1. Горячее варенье разливайте по четвертьпинтовым, полупинтовым или пинтовым банкам, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства. Воронка для консервирования упрощает эту задачу.
  2. Протрите края банки, чтобы удалить пролитое варенье. Чистый обод необходим для хорошего уплотнения.
  3. Установите крышки банок на место. Затяните хомуты вручную.
  4. Аккуратно поместите банки в горячую воду в кастрюле для консервирования, оснащенной решеткой, с помощью подъемника для банок. Вода должна покрывать верхнюю часть банок на сантиметр. Вода немного остынет в ответ на добавление банок. Доведите воду до кипения и установите таймер.
  5. Процесс в течение 10 минут на высоте 0–1000 футов; добавляйте дополнительную минуту на каждые дополнительные 1000 футов высоты.
  6. Достаньте банки из воды с помощью подъемника для банок и перенесите на твердую поверхность, покрытую полотенцем. Дайте остыть в течение 24 часов.
  7. Проверить уплотнения. Крышки должны быть прочными и плотно закрываться. (если они погнулись и лопнули, значит, банка не закрылась; поставьте незапечатанные банки в холодильник и используйте их в первую очередь).
  8. Снимите кольца и промойте банку снаружи. Хранить в прохладном сухом месте.
ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНИКА ИЛИ МОРОЗИЛЬНИКА ЖЕЛЕ
  1. Если вы собираетесь использовать желе в течение месяца или около того, вы можете просто поставить его в холодильник.В этом случае вы можете заполнить банки на 1/4 дюйма от верха.
  2. Для замораживания используйте банки с прямыми стенками и заполняйте их только на 3/4, чтобы при замораживании оставалось пространство для расширения.
  3. Завинчивающаяся крышка и дайте остыть, прежде чем поместить желе в холодильник или морозильник.

    Пищевая ценность:
    Выход: 20 Размер порции: 1 грамм
    Количество на порцию: Калории: 68 Ненасыщенные жиры: 0 г Натрий: 7 мг Углеводы: 17 г Сахар: 14 г

    Ты приготовил этот рецепт?

    Поделитесь изображением в Instagram и отметьте @attainablesustainable хэштегом #attainablesustainable!

    Первоначально опубликовано в феврале 2011 г.; этот пост был обновлен

    Нажмите, чтобы сохранить или поделиться!

    Рецепт домашнего желе из винограда, приготовленного из свежего винограда или сока

    Это был отличный год для сбора урожая винограда, а это значит, что пришло время поделиться нашим рецептом домашнего виноградного желе.

    Сколько бы я ни видел веб-сайты с сообщениями о приготовлении клубничного джема или желе, я редко натыкаюсь на рецепт виноградного желе. Я думаю, это связано с тем, что виноград созревает в середине огородного сезона.

    Все исследуют, читают и пишут о том, как консервировать соленые огурцы, помидоры и перец, и не очень любят урожай винограда.

    Мы, как и все, занимаемся консервированием помидоров и перца. Но всегда приятно отдохнуть от очистки и обработки томатного соуса и сальсы и приготовить немного желе.

    Мы не только делаем наше виноградное желе для намазывания на бутерброды, мы также используем его в различных рецептах, таких как наши любимые Фрикадельки для закусок и рецепты Little Red Smokies.

    Но самое приятное, что мы используем наше виноградное желе, — это подарок семье и друзьям на праздники. Мы любим делиться самодельными продуктами и смотреть, как другим это нравится так же, как и нам!

    Лучше всего этот рецепт можно приготовить и из виноградного сока.Так что, если вы ищете идею домашнего подарка в середине ноября, когда нет винограда, этот рецепт идеален!

    Только в качестве концентрата обязательно используйте 100% виноградный сок без добавок и не замороженный ранее.

    Из какого винограда делают лучшее желе?

    Если вы делаете этот рецепт из свежего винограда, лучше всего использовать Concord Grapes. Из них получается лучшее домашнее желе из винограда, особенно если он немного недозрелый.

    Однако из любого красного винограда можно приготовить желе.Хотя делать желе из зеленого или белого винограда точно не стоит. У них просто не хватает вкуса, чтобы сделать хорошее желе.

    Мы любим использовать наш виноград сорта Конкорд для приготовления желе.

    Рецепт домашнего виноградного желе

    *Полные инструкции по рецептам находятся на карточке с рецептами, которую можно распечатать, внизу этой статьи.

    ** приблизительно 12 полулитровых банок

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • Виноград или виноградный сок без добавления сахара
    • Сахар
    • Пектин без сахара

    Я не пытался превратить этот рецепт в версию без сахара. Хотя, если вы правильно преобразуете свой сахар в альтернативный подсластитель, как рекомендовано, я думаю, все будет хорошо.

    Важно, делаете ли вы его с сахаром или заменителем, использовать пектин без сахара. И да, мы даже используем его, когда добавляем сахар в этот рецепт.

    Преимущество использования пектина, разработанного для рецептов без добавления сахара, заключается в том, что мы можем использовать меньше сахара, чем при использовании стандартного пектина. Фактически, мы смогли сократить количество сахара, необходимого для этого рецепта, вдвое, используя пектин без сахара Sure-Jell.

    Использование этого метода позволяет получить нужное количество сладости для приготовления отличного виноградного желе, которое при этом идеально студенится.

    ИНСТРУКЦИИ: Раздавливание винограда перед варкой помогает выделению сока намного быстрее.
    Как приготовить домашнее виноградное желе из винограда

    Первым шагом в приготовлении виноградного желе является мытье винограда и удаление плодоножек.

    Затем в большую миску положите достаточно винограда, чтобы покрыть дно миски.Используя картофельную давилку, раздавите виноград.

    Затем добавьте раздавленный виноград в большую нереакционноспособную кастрюлю. Повторяйте процесс, пока весь виноград не будет раздавлен, а затем переложен в кастрюлю.

    Затем добавьте в кастрюлю столько воды, чтобы ягоды были едва покрыты. Включите горелку на средний огонь и доведите виноград до кипения, часто помешивая.

    Как только смесь закипит, уменьшите огонь и варите 10 минут.

    Процедить смесь

    Затем перелейте смесь в сито для желе или в дуршлаг, выстланный марлей, над большой миской.Для достижения наилучших результатов дайте смеси настояться в течение ночи.

    На следующий день, когда вы будете готовы закончить приготовление домашнего виноградного желе, добавьте пектин и ½ стакана сахара и перемешайте. Отложите.

    Затем поместите металлическую ложку в стакан с ледяной водой и отставьте в сторону. Эта ложка будет использоваться позже, чтобы проверить густоту виноградного желе.

    Теперь вылейте процеженный виноградный сок обратно в большую кастрюлю и добавьте смесь пектина и сахара. На среднем огне варите сок, пока он не начнет кипеть.

    Затем добавьте оставшийся сахар и снова доведите до кипения. Дайте покипеть еще 1 минуту и ​​проверьте густоту холодной ложкой.

    Наполните чайную ложку наполовину и поставьте ее на тарелку. Как только он остынет до комнатной температуры, переверните ложку боком.

    Если гель загустел до нужной консистенции, желе готово. Если нет, продолжайте кипячение и повторите тест, пока смесь не загустеет.

    Как сделать виноградное желе из сока

    Процесс приготовления домашнего виноградного желе из сока довольно прост.

    Для начала налейте сок в большую кастрюлю. Затем в небольшую миску добавьте пектин и ½ стакана сахара и перемешайте.

    Нагрейте эту смесь на среднем огне и варите, пока сок не начнет кипеть. Пока вы ждете, пока кастрюля закипит, поместите металлическую ложку в стакан с ледяной водой и отставьте в сторону.

    Когда смесь закипит, добавьте оставшийся сахар и снова доведите до кипения, часто помешивая. Пусть он продолжает кипеть в течение 1 минуты.

    Теперь проверьте толщину с помощью холодной ложки, заполнив чайную ложку наполовину и поставив ее на тарелку. Как только он остынет до комнатной температуры, переверните ложку боком.

    Если гель загустел до нужной консистенции, желе готово. Если нет, продолжайте кипячение и повторите тест, пока смесь не загустеет.

    Инструкции по консервированию

    Если вы будете консервировать желе, заполните полупинтовые стерилизованные банки, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. Протрите ободок и добавьте крышку и ленту.Процесс в банке с горячей водяной баней в течение 5 минут, при необходимости регулируя высоту над уровнем моря.

    Инструкции по хранению

    Вы также можете хранить домашнее виноградное желе в холодильнике или морозильной камере. Дайте желе остыть и поместите его в контейнеры объемом пол-пинты или пинты. Он хранится в холодильнике до 1 месяца.

    Желе можно заморозить в банках для заморозки. Просто не забудьте оставить 1/2 дюйма свободного пространства для расширения, чтобы банки не разбились.

    Наслаждайтесь!

    Мэри и Джим

    Как всегда, пишите нам по адресу [email protected] с комментариями, вопросами или просто поздоровайтесь! Чтобы получать 3 статьи о доме, саду, рецепте и простой жизни каждую неделю, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, расположенную в середине этой статьи. Эта статья может содержать партнерские ссылки.

    Ингредиенты

    • 5 фунтов винограда (или 5 чашек полностью натурального виноградного сока без добавления сахара)
    • 4 стакана сахара
    • 1 коробка пектина без сахара (плюс ¼ другой коробки)

    Инструкции

    1. Вымойте виноград.Если вы делаете желе из виноградного сока, перейдите к шагу 6. ​​
    2. В большую миску положите достаточно винограда, чтобы заполнить дно миски. Используя картофельную давилку, раздавите виноград.
    3. Добавьте измельченный виноград в большую нереактивную кастрюлю. Повторяйте, пока весь виноград не окажется в горшке.
    4. Добавьте в кастрюлю столько воды, чтобы ягоды были едва покрыты. Доведите виноград до кипения на среднем огне, часто помешивая. Уменьшите огонь и варите 10 минут.
    5. Вылейте смесь в сито для желе или в дуршлаг, выстланный марлей, над большой миской.Для достижения наилучших результатов дайте смеси настояться в течение ночи.
    6. В небольшую миску добавьте пектин и ½ стакана сахара и перемешайте. Отложите.
    7. Поместите металлическую ложку в стакан с ледяной водой и отставьте в сторону.
    8. Налейте процеженный виноградный сок в большую кастрюлю и добавьте смесь пектина и сахара. На среднем огне варите сок, пока он не начнет кипеть.
    9. Добавьте оставшийся сахар и снова доведите до кипения. Дайте покипеть еще 1 минуту и ​​проверьте густоту холодной ложкой.Наполните чайную ложку наполовину и поставьте на тарелку. Как только он остынет до комнатной температуры, переверните ложку боком. Если гель загустел до желаемой консистенции, вы можете начать заполнять стерилизованные банки, оставляя свободное пространство в 1/4 дюйма. Если нет, продолжайте кипячение и повторите тест, пока смесь не загустеет.
    10. Желе можно заморозить в пригодных для морозильной камеры банках или обработать в ванне с горячей водой в течение 5 минут (при необходимости регулируя высоту над уровнем моря) как для полпинтовых, так и для пинтовых банок.

    Примечания

    Рецепт любезно предоставлен Old World Garden Farms

    Пищевая ценность:
    Выход:
    6 пинт
    Количество на порцию: Калории: 807 Всего жиров: 1 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 26 мг Углеводов: 210 г Волокна: 4 г Сахаров: 192 г Белков: 3 г

    Информация о пищевой ценности должна использоваться только в качестве общего руководства. Питательные расчеты будут варьироваться в зависимости от типов и марок используемых продуктов.

    Как сделать виноградное желе из виноградного сока

    Автор: Anita

    Поделиться в социальных сетях

    Моя мама выращивает виноград конкорд на заднем дворе. В детстве мы собирали их вместе каждый год. Затем она делала несколько десятков порций вкусного виноградного желе из своего домашнего виноградного сока (опубликовать здесь).

    Это мое любимое желе! Он такой ароматный, сладкий и вкусный! Его легко и быстро приготовить, особенно учитывая тот факт, что дополнения хранятся до года.Очень рекомендую попробовать этот замечательный рецепт.

    Инструкции

    1. Начните с дезинфекции крышек и банок. Отварите их в кипящей воде не менее 10 минут.
    2. Сок двух лимонов. Процедите лимонный сок, чтобы удалить мякоть и семена.
    3. Смешайте 1/4 стакана лимонного сока, 1 стакан воды и 2 стакана виноградного сока в 6- или 8-литровой кастрюле.
    4. Отмерьте точное количество 5 1/3 стакана сахара. Перелейте его в отдельную посуду.
    5. Размешать 1 уп.MCP Premium Fruit Pectin в сок в кастрюле. Дополнительно: добавьте 1/2 ч. л. сливочного масла или маргарина для уменьшения пенообразования — масло мы не добавляли.
    6. Доведите жидкую смесь до полного кипения (кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая.
    7. Добавьте сахар в жидкую смесь в кастрюле. Доведите до полного кипения в течение 2 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня.
    8. Снимите пену металлической ложкой.
    9. Немедленно разлить ковшом или воронкой в ​​подготовленные банки, наполняя каждую до верха на 1/4 дюйма.Протрите края банок и резьбу и накройте крышками, состоящими из двух частей.
    10. Наконец, вам нужно закрыть банки, поместив их в консервную банку с водяной баней. Это позволит плотно закрыть крышки, чтобы избежать брожения. Поместите банки на приподнятую стойку в автоклаве. Опустите решетку в консервную банку. Вода должна покрывать банки на 1-2 дюйма. При необходимости добавьте кипяченую воду. Накройте кастрюлю с горячей водой крышкой и включите плиту на сильный огонь.
    11. Доведите воду до кипения под крышкой в ​​течение 10 минут. Выключите тепло.Потяните стойку вверх и поместите ее по бокам консервной банки, чтобы получить доступ к бутылкам. Осторожно используйте неопреновую перчатку или подъемник для консервных банок, как показано ниже, чтобы извлечь банки:
    12. Достаньте банки и поставьте их вертикально на полотенце или на подставку для охлаждения, чтобы они полностью остыли. После того, как банки остынут, проверьте герметичность, нажав на центры крышек пальцем. Если крышка отпружинивает, банка не запечатана и требуется охлаждение. Подготовленные банки дайте постоять при комнатной температуре 24 часа. Неоткрытое желе хранить в прохладном, сухом, темном месте до 1 года.Открытые желе хранить в холодильнике до 3 недель.

    Когда будете готовы открыть банку, осторожно (так, чтобы вы держались только за крышку, а не за край стеклянной банки), используйте церковный ключ , чтобы открыть запечатанную крышку.

    Подавайте на тостах, булочках и т. д. и наслаждайтесь!

    Список поставок

    кухонные измерительные инструменты

    Чаши для смешивания — моя любимая здесь

    воронка или ковш

    Кастрюля на 6 или 8 литров

    соковыжималка – для лимонного сока

    Консервная банка с водяной баней

    подставка для охлаждения или полотенце

    Подъемник для консервных банок

    перчатки

    щипцы – для колец и крышек из горячей воды

    церковный ключ, также известный как открывалка для бутылок — для снятия запечатанных крышек

    Как сделать виноградное желе из виноградного сока

    Это мое любимое желе! Он такой ароматный, сладкий и вкусный! Готовится легко и быстро, особенно учитывая тот факт, что экстры хранятся до года. Очень рекомендую попробовать этот замечательный рецепт.

    Ингредиенты

    • 2 чашки виноградного сока
    • 1/4 стакана процеженного лимонного сока
    • 5 1/3 стакана сахара
    • 1 стакан воды
    • 1 уп. MCP Premium Fruit Pectin

    Инструкции

    1. Начните с дезинфекции крышек и банок. Отварите их в кипящей воде не менее 10 минут.
    2. Сок двух лимонов. Процедите лимонный сок, чтобы удалить мякоть и семена.
    3. Смешайте 1/4 стакана лимонного сока, 1 стакан воды и 2 стакана виноградного сока в 6- или 8-литровой кастрюле.
    4. Отмерьте точное количество сахара в отдельную миску.
    5. Размешать 1 уп. MCP Premium Fruit Pectin в сок в кастрюле (по желанию добавьте 1/2 чайной ложки масла или маргарина, чтобы уменьшить пенообразование). Мы не добавляли масло.
    6. Доведите жидкую смесь до полного кипения (кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая.
    7. Добавьте сахар в жидкую смесь в кастрюле.Доведите до полного кипения в течение 2 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня.
    8. Снимите пену металлической ложкой.
    9. Немедленно разлейте в подготовленные банки, наполняя каждую до верха на 1/4 дюйма. Протрите края банок и резьбу и накройте крышками, состоящими из двух частей.
    10. Устанавливает банки на приподнятую решетку в консервном заводе. Опустите решетку в консервную банку. Вода должна покрывать банки на 1-2 дюйма. При необходимости добавьте кипяченую воду. Обложка; доведите воду до легкого кипения. Кипятить 10 минут. Достаньте банки и поставьте вертикально на полотенце для полного остывания.После того, как банки остынут, проверьте герметичность, нажав на центры крышек пальцем. Если крышка отпружинивает, банка не запечатана и требуется охлаждение.
    11. Подготовленные банки оставить при комнатной температуре на 24 часа. Неоткрытое желе хранить в прохладном, сухом, темном месте до 1 года. Открытые желе хранить в холодильнике до 3 недель.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest


     

    Чтобы узнать о других «советах по богатой жизни», подпишитесь на меня, поставьте лайк на Facebook и подпишитесь на меня в Pinterest и Instagram.

    Как сделать желе из манго в домашних условиях | Рецепт желе из манго в домашних условиях

    Как приготовить желе из манго в домашних условиях
    Здравствуйте, гурманы, добро пожаловать на наш сайт Checkmyrecipe.com , Сегодня вы узнаете, как сделать желе из манго в домашних условиях шаг за шагом с изображением. Это так просто, вкусно и вкусно Домашний рецепт желе из манго , Итак, давайте выполните следующие шаги, которые Как сделать желе из манго в домашних условиях : —
    Как приготовить желе из манго в домашних условиях

    Для Рецепт желе из манго
    НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

    1/4 чашки нарезанного манго
    6 столовых ложек сахара
    3/4 чашки воды
    2 чайные ложки вегетарианского желатина или агар-агара
    Контейнер для форм
    Tutti Frutti для украшения



    также читал

    👉 Установите более вегетарианские рецепты

    👉 Установите больше не вегетарианских рецептов

    👉 Установите дополнительные десертные рецепты

    👉 Установите другие рецепты салатов

    👉 Проверьте еще РЕЦЕПТЫ СУПОВ

    👉 Проверьте еще РЕЦЕПТЫ НАПИТКОВ


    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    1. Возьмите 1/4 стакана нарезанного манго, добавьте его в чашу блендера и смешайте, чтобы сделать пюре, а затем добавьте это пюре из манго в горячую кастрюлю.

    2. Теперь добавьте к нему 6 столовых ложек сахара и непрерывно помешивайте, пока сахар полностью не растворится, а затем добавьте 3/4 стакана воды и снова хорошо перемешайте.






    3. Теперь добавьте 2 чайные ложки вегетарианского желатина или агар-агара и тщательно взбейте, чтобы не было комочков.
    Купить




    4.Теперь процедите через сито и добавьте в кастрюлю.
    Купить





    5. Теперь смажьте форму маслом, вылейте в нее смесь и оставьте при комнатной температуре на несколько минут, а затем поставьте в холодильник на 1 час или до тех пор, пока она не застынет должным образом.
    Купить





    6.Теперь поместите формы в горячую воду на несколько секунд, а затем легко выньте из нее желе из манго, постукивая по форме.



    7. Теперь, наконец, наш домашний рецепт желе из манго готов к подаче и украсьте его несколькими тутти-фрутти.


    Информация о питании Mango Recipe Mango
    для 1 один квадратный дюймовый шт.
    10GM = 9 калорий
    10GM = 9 калорий
    Белок 0,1 г
    Углеводы 1.9 г
    FAT 0,1G
    волокна 0,2 г
  4. 1 Читайте также
    ➡️ Как приготовить арахисовое масло дома
    ➡️ Как приготовить рабри дома

    3 760 Надеюсь, вам понравился этот домашний рецепт Mango Jelly, не забудьте Поделиться Этот рецепт с друзьями и семьей

    706169
    61
    61 Как сделать Mango Jelly на дому

    Желе из арбуза в домашних условиях | Простые индийские рецепты

    — Представлено Далией

    (арбузный желатин, гипоаллергенное и обезжиренное желе из арбузного сока, Tarpusani / தர்பூசணி)

    Рецепт приготовления арбузного желе

    Время приготовления: 3-6 часов (включая время застывания)

    Время приготовления: 2 минуты
    Количество порций: 4

    Ингредиенты

    • Арбуз — 4 чашки (нарезанный)
    • Желатин — 2 ст. л.
    • Сахар — 1/2 стакана (если любите послаще, добавьте больше)
    • Лимонный сок — 2 столовые ложки
    • Горячая вода — 1 стакан
    • Холодная вода — 1/2 стакана

    Метод

    1. Возьмите желатин в кастрюлю и добавьте холодную воду.Дать постоять пару минут, пока желатин полностью не впитается.
    2. Добавьте к этому горячую воду и продолжайте помешивать, пока желатин полностью не растворится в воде.
    3. Добавьте сахар и снова перемешайте, пока сахар не растворится. При необходимости подогрейте смесь на медленном огне, чтобы все быстрее растворилось.
    4. Процедите смесь в большую миску, чтобы удалить все нерастворенные частицы (если они есть).
    5. Возьмите большие куски арбуза и превратите их в однородное пюре. Процедите это также в ту же миску.
    6. Добавьте сюда лимонный сок и все перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте больше сахара, например, если арбуз недостаточно сладкий.
    7. Вы можете хранить его в миске в холодильнике, пока он не превратится в желе. Если вы охлаждаете всю миску, вам, возможно, придется подождать ночь, пока она полностью не застынет. Если вы нальете его в миски меньшего размера, как указано ниже, желе может застыть через 3-4 часа.
    8. После приготовления можно нарезать на мелкие кубики и подавать.

    Альтернативная презентация и сервировка

    1. Другой вариант — разлить по чашкам или мискам, а затем поставить в холодильник.Подавайте в таком виде с ложкой или переложите в сервировочную тарелку. Чтобы легко извлечь форму, поместите миски в большую миску, наполненную теплой водой, примерно на 20 секунд. Теперь аккуратно переверните на сервировочную тарелку и подавайте.
    2. Мне нравится делать интересную презентацию, делая желе в арбузных тарелках. Я разрезаю арбуз пополам и вычищаю всю мякоть, чтобы сделать сок. Ножом соскоблите всю мякоть как можно ближе к корке, чтобы остались арбузные миски. Теперь разлейте смесь по формочкам для арбузов и поставьте в холодильник. Когда он загустеет, вам просто нужно разрезать его на ломтики, как вы разрезаете арбуз, и подавать.

    В виде кубиков и в миске

    Представлен как арбузная скорлупа

    Больше рецептов арбуза

    Приготовление домашнего варенья — Как сделать желе и многое другое

    Джемы, желе и варенье — одни из наших лучших внесезонных лакомств, которые сохраняют весенние и летние урожаи фруктов.Приготовление домашнего джема и других консервов — простой процесс, но он требует некоторых знаний о том, как правильно их консервировать. Как только вы научитесь варить варенье и желе, вы сможете наслаждаться невероятным урожаем круглый год. Наши советы о том, как приготовить варенье, придадут вашим семейным завтракам полезный вкус.

    Различия между джемами, желе и вареньем

    Джем изготавливается из нарезанных или протертых фруктов, тогда как желе более однородное и производится в основном из фруктового сока.Пресервы охватывают другие виды переработанных фруктов, такие как компоты и чатни. У них больше тела, чем у джема, и они намного крепче. Каждый из них имеет немного другой процесс, но изучение того, как делать консервы, также требует некоторых знаний о консервировании для длительного хранения, если только вы не планируете замораживать свои фрукты.

    Как приготовить варенье

    Желеобразная консистенция большинства консервов достигается за счет пектина, который может содержаться во фруктах или добавляться во время приготовления. Менее спелые фрукты, такие как яблоки, цитрусовые и смородина, содержат достаточное количество натурального пектина, поэтому им не нужны дополнительные средства для загущения.При созревании многие фрукты теряют этот естественный загуститель, и для загустения им потребуется кислота (обычно лимонный сок) и/или пектин. Сахар способствует процессу сгущения и помогает сохранить фрукты. При приготовлении консервов вам потребуется достаточное количество пектина, кислоты и сахара. Фрукты, которым понадобится жидкий или порошкообразный пектин:

    • Спелые яблоки
    • винограда
    • винограда
    • апельсины
    • апельсины
    • Loquats
    • Blackberries
    • Elderberries
    • Elderberries
    • Клубника
    • Huckleberries
    • Huckleberries

    Фрукты, которые нуждаются в кислоте:

    • черника
    • абрикосы
    • персики
    • груши
    • малина
    • инжир

    Варенье

    Домашнее варенье – один из самых простых видов варенья.Вам нужен хороший баланс сладости и терпкости. Выбирайте фрукты, которые только что созрели, а не перезрели.

    • Тщательно мойте продукты. Удалите косточки, семена и стебли, где это применимо. Фрукты, такие как персики, нужно очищать от кожуры, тогда как яблоки можно как очищать, так и не очищать. Кожура содержит большую часть пектина, но если ее оставить, она приобретет другую текстуру.
    • Чтобы сохранить хорошую консистенцию, используйте 3 части совершенно спелых фруктов на 1 часть недозрелых фруктов. В результате получится хорошая текстура.
    • Нарежьте крупные фрукты на более мелкие кусочки и приготовьте с 3/4 стакана сахара на каждый стакан фруктов. Добавьте жидкость, чтобы предотвратить подгорание; используйте воду, сок или даже алкоголь. Часто помешивайте, чтобы предотвратить пригорание. Когда варенье будет нужного вкуса и консистенции, продукт либо консервируют, либо замораживают.

    Как приготовить желе

    Желе

    требует немного больше усилий, но в результате продукт получается более гладким. Однако основные предпосылки остаются теми же. Для рецептов без добавления пектина используйте едва созревшие фрукты.При добавлении пектина можно использовать полностью созревшие плоды.

    • Удалите плодоножки, косточки и кожицу, раздавите или мелко нарежьте фрукты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.