Жульен с грибами и курицей в булочках: Жульен в булочках с грибами и курицей рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Жульен в булочке с курицей и грибами

Традиционно жульен готовится и подается в небольших керамических или металлических формочках — кокотницах. Но мы сегодня несколько отступим от этих правил и приготовим жульен в булочке с курицей и грибами. Как? Да очень просто. Главное – правильно рассчитать густоту жульена, чтобы он не отошел водой в процессе запекания – тогда донышко булочки останется целым. Получается так же вкусно, но при этом и достаточно необычно. Ведь «посуду» можно съесть вместе с едой. К тому же такой вариант жульена можно легко взять с собой на пикник или в поездку. Попробуйте, жульен в булочке обязательно понравится вашим родным, но особенно он придется по душе детям, которые любят есть на ходу.

Ингредиенты:

  • 6 некрупных хлебных булочек;
  • 250 г шампиньонов;
  • 250 г филе курицы;
  • 250 мл питьевых сливок;
  • 2 луковицы;
  • 1 ст. л. (без верха) муки;
  • 120 г сыра;
  • пара долек чеснока;
  • молодая зелень укропа;
  • перец молотый, соль.

Как приготовить жульен в булочке

1. До полной готовности варим филе курицы в подсоленной воде. Даем мясу остыть и разбираем кусок по волокнам. Рвем руками, не режем. Получаем подобие тонкой соломки.

2. Мелко рубим очищенные луковицы, шампиньоны нарезаем тонкими некрупными пластинами.

3. Льем на разогретую сковороду немного масла рафинированного и обжариваем до румяности шампиньоны с луком.

4. Затем добавляем подготовленное куриное филе и муку.

5. И быстренько все это перемешиваем. Мука должна равномерно разойтись по массе.

6. Затем вливаем питьевые сливки, добавляем рубленую зелень укропа, раздавленный давилкой чеснок и молотый перец с солью. Перемешиваем и томим на низком огне до загущения сливочного соуса.

7. Пока курица с грибами томятся в сливках, подготавливаем булочки. Ножом снимаем верхушки и аккуратно выщипываем весь мякиш, оставляя у булочек только дно и стенки.

8. Затем наполняем до самого верха теплой мясо-грибной массой.

9. Густо присыпаем тертым сыром и отправляем наполненные булочки запекаться. Готовится жульен в булочках при 180 градусах порядка 8-10 минут.

10. Достаем, когда сырные шапочки красиво зарумянятся. Даем немного остыть и сразу же подаем. Никакого дополнения к этому блюду не требуется. Жульен в булочке получается вполне самодостаточным и очень сытным.

рецепты приготовления в духовке и микроволновке

Знали ли вы, что любимый многими жульен – детище именно российских кулинаров? Да, как оказалось, во Франции это слово означает определенную форму овощной нарезки. Никакого сыра, никаких грибов или духовки и в помине нет. А блюдо под необычным французским названием «жульен» было придумано русскими поварами во второй половине 20 века.

В 1979 году на свет появилось учебное издание, созданное специально для поварского состава гостиницы «Интурист». В разделе «закуски» подробно описывается процесс смешивания тертого сыра и мелко порубленных шампиньонов. Именно в нем впервые упоминается о грибах под сыром, которые чуть позже и получат звонкое французское имя «жульен».

Есть данные, что жульен появился еще в дореволюционной России, но точных данных об этом факте пока не найдено. А вот кулинарная книга «Интуриста» – прямое доказательство.

Рецепт жульена в булочках

А это необычное блюдо было придумано хозяйками уже позднее в веке двадцать первом. Согласитесь, иногда вкусные и быстрые рецепты рождаются в момент, когда нужного ингредиента или правильной посуды, указанной в классической рецептуре блюда, просто не оказалось под рукой. По такой же схеме появился и популярный ныне рецепт жульена в булочках.

По классике жанра смешанные с тертым сыром грибочки должны готовиться и подаваться в специальных маленьких сковородочках с длинными ручками. Зовутся они кокотницами. Однажды у хозяйки не оказалось под рукой этих самых кокотниц, зато были булочки для завтраков. Так и появился на свет рецепт вкусного, сытного и невероятно ароматного грибного жульена в булочках.

Совет

Большой плюс жульена в булочках в том, что посуду можно съесть вместе с блюдом. Но очень важно правильно отмерить количество ингредиентов. Если в кокотнице можно допустить подачу более жидкого жульена, то в случае с булочками блюдо должно быть максимально сбалансировано. Если жульен будет слишком жидким, то дно булочек быстро превратится в неприглядное и невкусное кашеобразное пюре. Важно сделать так, чтобы во время и после запекания дно «посуды» оставалось целым.

Необходимые ингредиенты

  • 230 г свежих шампиньонов.
  • 300 г куриного филе.
  • 160 г репчатого лука.
  • 140 г сыра твердого сорта.
  • 50 г сметаны.
  • 1 ст. л. муки.
  • Масло.
  • Специи.
  • Соль.
  • Булочки для завтраков.
  • Зелень.

Процесс приготовления жульена в булочке с курицей и грибами

Первое, что нужно сделать – поставить на плиту кастрюлю с куриным филе. Варить его нужно около получаса. В воду можно добавить несколько горошинок перца, пару лавровых листочков, гвоздику, соль. Так отварная куриная грудка будет более ароматной. Когда мясо сварится, охлаждаем его и нарезаем на тонкие соломинки. Опытные хозяйки советуют даже рвать куриное филе руками, дабы получить тончайшие мясные нити.

Грибы нарезаются на половинки и вместе с мелко порубленным репчатым луком отправляются на сковородку. Обжариваем лук с грибами до румянца. На последнем этапе приготовления добавляем в сковородку куриное мясо и тщательно все перемешиваем. Вливаем жидкую сметану и насыпаем ложку муки. Размешиваем так, чтобы исчезли комочки и масса стала более однородной. Делаем самый маленький огонь и даем жульену протомиться в сливках.

Дабы жульен в булочках с грибами и курицей получился правильным и не испортил дна «посуды», следует обрезать булочку очень аккуратно. Вначале снимается верхняя крышечка. Срезайте ее ровнее, так как она будет закрывать жульен и не должна сползать. Вилкой или ножом вынимаем мякоть из булки, но так, чтобы дно не было полностью оголено. Оставляйте больше мякоти на дне, нежели на стенках.

После того как хлебные мякиши извлечены, заполняем булочки. Можно предварительно смешать мясо — грибную массу со свежей зеленью и зеленым луком, а можно добавить зелень уже после того, как основа уложена в булку. Сверху насыпаем приличную горку сыра. Устанавливаем булочки – кокотницы в форму для выпечки, чтобы была надежная фиксация. Готовится жульен в булочках в духовке около десяти минут при температуре 190 градусов.

Подавать блюдо желательно на контрастных ярко-зеленых листьях свежего салата. Можно использовать для оформления кусочки свежего помидора или огурца. Сверху на запеченный сыр можно добавить пару веточек свежей мяты или яркого базилика.

Жульен в микроволновой печи

Если духовка не работает, не хочется тратить время на ее разогрев или она попросту отсутствует, то приготовить вкуснейший жульен в булочках в микроволновой печи. Для рецепта потребуется следующий набор ингредиентов:

  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Филе куриное – 320 г.
  • Сливки – 160 мл.
  • Щепотка молотого перца.
  • Долька чеснока.
  • 1 ст. л. муки.
  • Соль.

Данный рецепт подразумевает приготовление жульена в булочках в микроволновке с курицей. Если хочется грибного аромата, то просто добавьте к данному списку ингредиентов 150 граммов свежих шампиньонов и одну луковицу.

Как готовить

Куриное филе необходимо отварить до готовности и нарезать на маленькие кубики. Добавляем к мясу специи, свежую зелень, щепоть соли и перца. Измельчаем чеснок на терке и добавляем его к мясу.

В небольшом сотейнике разогреваем сливки и разводим в них ложку муки. Ждем, когда начнет густеть и добавляем соль, немного молотого имбиря и черного перца. Тщательно перемешиваем соус.

В булочках делаем срезы сверху, удаляем крышку. Вынимаем вилкой мякиш и наполняем внутренности булочки мясной начинкой. Наливаем сверху соус, разбиваем яйцо. Останется посыпать щедро сырной стружкой и отправить в микроволновую печь. Точное время приготовления сказать сложно, так как у разных моделей микроволновок разная мощность. Поскольку все ингредиенты уже готовы, кроме яйца и сыра, то среднее время составит около десяти минут, возможно, меньше.

Жульен в багете

Еще можно приготовить жульен не в маленьких булочках, а в огромном длинном багете. Список ингредиентов для блюда будет стандартным, а вот «посуда»- кокотница будет весьма специфической.

Есть два варианта оформления и приготовления жульена в багете. В первом случае багет следует нарезать на несколько кусков. Вынуть внутренности из каждого кусочка и наполнить их грибной или мясной начинкой. Но если в булочках дно было закрыто, то в нарезанных кусках багета оно будет полым, следовательно, начинка будет выливаться. Выход из ситуации – сделать соус очень густым, добавить больше яиц и муки, чтобы начинка сама собой запечатала дно «посуды».

Более выгодный, но и более громоздкий вариант – использовать багет целиком. Разрезаем его на две половины и каждую начиняем. Сверху засыпаем сыром и отправляем в духовку на двадцать минут. После приготовления нарезаем багет на порционные кусочки.

Жульен в булочках — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Куриное бедро
150 г500 мл
по вкусу100 г
50 г40 мл
по вкусу
Сливки 10-12%
120 мл
1 ч. л.
Мускатный орех
2 щеп.
Булочки для бургеров
2 шт.40 г

Описание рецепта — Жульен в булочках:

Сегодня мы с вами приготовим жульен из курицы с грибами в оригинальной подаче! В качестве кокотниц, которые используют для запекания жульена в традиционном рецепте, у нас выступят булочки для бургеров. Тем самым мы получим не только сочный, вкусный и ароматный жульен, но и съедобные хрустящие хлебные горшочки. Такой жульен можно сравнить с каким-нибудь королевским бутербродом, его удобно брать с собой для перекуса, но лучше всё-таки подавать жульен в булочках, как и любую другую горячую закуску, после запекания, то есть в горячем виде.

Жульен в булочках: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

110

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления жульена в булочках нам понадобятся следующие ингредиенты: круглые булочки для бургеров, куриное мясо, грибы шампиньоны, репчатый лук, твёрдый сыр, масло подсолнечное рафинированное, сливки 10% жирности, мука пшеничная, мускатный орех, вода, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Куриное бедро
150 г
500 мл
по вкусу

Куриное филе или куриное бедро отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Шаг 3:

Достаём куриное мясо из бульона, снимаем его с кости, также удаляем кожицу, а само мясо нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 4:

Грибы очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 5:

Репчатый лук чистим и нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 6:

В сковороде разогреваем подсолнечное масло, на нём слегка обжариваем нарезанный лук.

Шаг 7:

Добавляем к луку шампиньоны.

Шаг 8:

по вкусу
по вкусу

Обжариваем грибы с луком, помешивая, около 3 минут. В процессе обжаривания грибы нужно посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 9:

Не снимая сковороды с огня, добавляем к грибам с луком нарезанное вареное куриное мясо.

Шаг 10:

Сливки 10-12%
120 мл

Заливаем грибы с куриным мясом сливками. Доводим сливки до кипения.

Шаг 11:

Посыпаем содержимое сковороды пшеничной мукой.

Шаг 12:

Мускатный орех
2 щеп.

На медленном огне прогреваем основу жульена, пока соус не загустеет. В конце приправляем смесь куриного мяса и грибов в сливочном соусе натёртым мускатным орехом.

Шаг 13:

Снимем сковороду с плиты.

Шаг 14:

Булочки для бургеров
2 шт.

Теперь подготовим булочки. Для жульена нам понадобятся булочки не сладкие, круглые. Булочки для бургеров подойдут идеально. Срезаем с каждой булочки крышечку и ложкой извлекаем мякиш так, чтобы стенки и дно имели примерно одинаковую толщину.

Шаг 15:

Начиняем подготовленные булочки грибами и куриным мясом в соусе.

Шаг 16:

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке. Раскладываем сыр на булочки с начинкой.

Шаг 17:

Выкладываем нафаршированные булочки в форму для запекания. Сюда же можно положить и срезанные с булочек верхушки — получатся хрустящие крышечки для наших жульенов.

Шаг 18:

Запекаем жульен в булочках в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Шаг 19:

Жульен в булочках готов!

Шаг 20:

Подавайте оригинальный жульен в булочках в горячем виде.

Шаг 21:

Жульен в булочках — это не только вкусное, но и эффектное в подаче блюдо. Всем рекомендую попробовать.
Приятного аппетита!

Рецепт: Булочки с жульеном | Жульен в булочках в духовке с курицей и грибами

Ингредиенты:
мука — 2 ст.л.;
соль — по вкусу;
мускатный орех — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
лук репчатый — 100 гр;
сливки — 200 мл;
грибы — 100 гр;
сыр мааздам — 30 гр.;
булочки круглые — 4 шт.;
масло растительное — 2 ст.л.;
филе куриное — 200 гр

Жульен в булочке — отлично подойдет для тех, у кого нет формочек для приготовления жульена.

Да и просто — это очень вкусное сытное блюдо, съедается вместе с «посудой».

Можно взять на работу или на природу на перекус, сочные и вкусные, нравятся всем.

Уже несколько раз готовила по этому рецепту, слегка изменяю состав. дети не любят грибы, готовила для них без грибов.

Сливки можно заменить соусом бешамель (готовиться на молоке + 50 гр. сливочного масла + мука, по ссылке подробнее рецепт соуса Бешамель)


Нам понадобятся 4 булочки, можно с кунжутом и продукты для жульена.


С булочек срезаем крышку, вынимаем серединку:


Для приготовления жульена лук мелко крошим:


Пессируем лук на небольшом количестве растительного масла,

добавляем грибы, готовим до испарения влаги:


затем добавляем куриное филе, порезанное полосками или кубиками не крупно.

Обжариваем до готовности.


Вливаем 200 мл сливок


Добавляем 2 ст. ложки без горки муки и хорошо перемешиваем.


Добавляем соль, черный перец и мускатный орех по вкусу.

Готовим пару минут до загустения.


В подготовленные булочки раскладываем жульен:


Сверху присыпает тертым сыром:


Крышечки можно смазать молоком и накрыть булочки:


Запекать в разогретой духовке около 5 минут, чтобы булочка прогрелась, слегка подсушилась и сыр расплавился.


Подавать как отдельное блюдо, или с нарезкой овощей.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h45M35 мин.

Это хороший рецепт?

Жюльен с курицей в булочке

Личные впечатления о рецепте:

Нестареющая и как всегда актуальная классика – жюльен. А если подать оригинально? Например, в булочке! Такой вариант подачи подойдет к легкому бульону либо как самостоятельное блюдо. Готовим жюльен с курицей в булочке.

Чтобы приготовить жюльен с курицей в булочке, вам понадобится:

Ингредиенты

  • булочка – 2 шт.
  • бедро куриное – 2 шт.
  • шампиньоны – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соус сырный (майонез) – 2 ст.л.
  • сыр твердый – 2 ст.л.
  • соль – по вкусу
  • специи – по вкусу

Количество порций: 2

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить жюльен с курицей в булочке

Пошаговое приготовление

Лук и нарезанные шампиньоны спассеровать на растительном масле.

Бедро (без кости и кожи) нарезать на небольшие кусочки. Добавить к луку и грибам. Слегка обжарить. Добавить сырный соус, соль, специи. Перемешивая, обжаривать около 2 минут.

У булочки срезать верхушку. Выбрать мякиш. Разложить начинку в углубления в булочках.

Присыпать тертым сыром.

Накрыть “крышечкой”. Запекать жюльен с курицей в булочке при 200º 5-7 минут.

Приятного аппетита с жюльеном с курицей в булочке!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Жульен в булочках на скорую руку

Предлагаемый сегодня быстрый жульен в булочках — это нежная сочная начинка с приятным сливочным вкусом куриного филе, сыра сулугуни и грибочков в хрустящей булочке. Оригинальное и вкусное горячее блюдо французской кухни можно приготовить на скорую руку всего за четверть часа и из доступных для всех ингредиентов. На стол подаются эффектные в подаче и очень аппетитные горячие фаршированные булочки с ароматной начинкой внутри и золотистой хрустящей корочкой снаружи. Попробуйте приготовить такую интересную горячую закуску к праздничному столу и вы точно не ошибетесь с выбором блюда!

Ингредиенты:

  • вешенки — 100 гр;
  • булочки — 2 шт.;
  • шампиньоны — 50 гр;
  • соль — по вкусу;
  • сыр сулугуни — 50 гр;
  • зеленый лук — пару стеблей;
  • смесь перцев — щепотка;
  • растительное масло — по вкусу;
  • куриное филе — 50 гр;
  • сливочное масло — 20 гр.

Как приготовить жульен в булочке с курицей и грибами

Начнем готовить блюдо с приготовления начинки.

Сперва нужно нарезать кубиками куриное филе и обжарить ингредиент на растительном масле. К почти готовой курице нужно добавить кубик сливочного масла.

Измельчить лук и два вида грибочков. Всыпать к курице и тушить до золотистости и почти полной готовности всех компонентов.

Пока начинка обжаривается, нужно разрезать булочки на две не равные части и убрать мякиш из больших частей. Таким образом, у нас получатся полые съедобные емкости, куда поместится наша начинка из курицы и грибов.

Теперь нужно выложить подготовленные булочки в формы для запекания, поместив в отверстия начинку.

Следующий шаг — накрыть начинку сыром сулугуни. Верхние части булочек выложить в ту же форму, предварительно смазав их маслом. Остается просто отправить противень в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и держать там до зарумянивания. На это понадобится не более десяти минут.

Аппетитные булочки с ароматной начинкой из грибов и курицы готовы! При подаче, можно нижнюю часть булочки с жульеном накрыть промасленной верхней крышечкой.

Подавать на стол следует порционно как горячую закуску.

Жульен в булочках — видео-рецепты

Как известно, одно и тоже блюдо имеет множество вариантов приготовления. Просто изменяя технологию приготовления можно легко и просто улучшить или изменить вкус блюда. Прислушайтесь к проверенным секретам приготовления опытных и популярных в ютубе кулинарных блогеров.

Это очень вкусный жульен из индейки и шампиньонов. Способ приготовления отличается от того, который предлагает пошагово оформленный рецепт с фото.

А этот жульен в булочках уже с курятиной.

Убедитесь сами, что этот быстрый жульен из курицы и грибов вкуснее пиццы.

Согласитесь, что такая интересная и вкусная, быстрая в приготовлении закуска подойдет как для сытного завтрака, перекуса на скорую руку так и для праздничного стола. Она красива в подаче, очень вкусная и нежная. Приготовить блюдо можно невероятно просто и быстро, а результат, точно, стоит потраченных усилий!

Приятного аппетита и хорошего настроения всем!

Жульен с курицей и грибами

Фото: zen.yandex.ru

Что украсит обеденный стол лучше горячего и ароматного жульена? А какое еще блюдо будет настолько уместным и к повседневному семейному ужину, и к праздничному столу? Делимся 8 пошаговыми рецептами с фото, как приготовить вкусный жульен с курицей и грибами!

1. Жульен с курицей, грибами и сливками

Фото: Покашеварим

Сливки хороши тем, что не забивают вкус грибов, в отличие от кисловатой сметаны.

Тебе понадобится: 400 г грибов, 1 куриное филе, 1 луковица, 1 ст.л. муки, 100 г сыра, 400 мл 20% сливок, 0,5 ч.л. соли, 5 горошин душистого перца, черный перец.

Приготовление:
1. Отвари куриное филе на среднем огне примерно 20 минут. В середине процесса добавь в кастрюлю душистый перец.

Фото: namenu.ru

2. Промой и очисти грибы, нарежь их крупными кусочками. Лук измельчи мелкими кубиками.

Фото: poradum.com.ua

3. Обжарь лук 2-3 минуты, добавь грибы и прожарь, пока влага испарится. В самом конце посоли. Потом добавь муку, хорошо перемешай и протуши еще 1,5 минуты.

Фото: fermer.blog

4. Вылей в сковородку сливки и туши на среднем огне, пока они начнут густеть. Добавь разобранную на волокна курицу, перемешай и разложи жульен по формочкам.

Фото: zen.yandex.ru

5. Сверху посыпь курицу с грибами тертым сыром и отправь в духовку при 200 градусах до золотистой корочки.

Фото: namenu.ru

2. Жульен с курицей, грибами и сметаной

Фото: photorecept.ru

Если ты любишь легкое кисловатое послевкусие сметаны – обязательно попробуй этот рецепт жульена!

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 100 г сыра, 500 г грибов, 1 луковица, 200 мл сметаны, 2 ст.л. муки, соль, перец, специи.

Приготовление:
1. Отвари курицу и нарежь ее на мелкие кусочки или раздели на волокна.
2. Измельчи лук, обжарь до золотистости и добавь нарезанные грибы. Продолжай жарить, пока испарится жидкость, а потом добавь курицу.
3. Отдельно обжарь на сухой сковороде муку, добавь сметану и специи и перемешай, чтобы не было комочков.
4. Смешай соус с курицей и грибами, разложи в формочки или горшочки, посыпь тертым сыром и запекай до золотистости при 180 градусах.

Салат с курицей и грибами: 12 вкусных рецептов приготовления

3. Жульен с курицей, грибами, базиликом и морской солью

Фото: tr.pinterest.com

Простейшая смена специй – и вот уже ароматный жульен играет новыми красками.

Тебе понадобится: 200 г куриного филе, 200 г шампиньонов, 250 мл 35% сливок, 150 г сыра, 40 г сливочного масла, 1 ст.л. муки, 2 ч.л. базилика, морская соль.

Приготовление:
1. Отвари курицу и раздели ее на волокна или мелко нарежь и обжарь до готовности.
2. Растопи сливочное масло, добавь в него базилик и обжарь в нем грибы.
3. Влей сливки, протуши 4 минуты под крышкой и добавь муку. Протуши жульен еще немного до загустения и смешай с курицей.
4. Выложи жульен в формочки, засыпь тертым сыром и запекай при 180 градусах, пока сыр не расплавится.

4. Жульен с курицей, грибам и зеленью

Фото: vk.com

Возьми любую любимую ароматную зелень – петрушку, укроп или кинзу.

Тебе понадобится: 250 г куриного филе, 200 г грибов, 3 ст.л. куриного бульона, 3 ст.л. сметаны, 50 мл сливок, 100 г сыра, пучок зелени, 1 ст.л. муки, соль и перец.

Приготовление:
1. Отвари филе, мелко нарежь, оставь немного бульона, а грибы поджарь на сливочном масле.
2. На сливочном масле обжарь муку, добавь бульон со сметаной, сливками и специями, и перемешай до однородности.
3. Смешай соус, курицу, грибы и мелко рубленую зелень, разложи по формочкам и засыпь тертым сыром. Выпекай жульен 10-15 минут при 180 градусах.

Пирог с курицей: 15 рецептов на любой вкус

5. Жульен с курицей и грибами в тарталетках

Фото: zen.yandex.ru

Секрет красивых закусочных тарталеток – мелкая нарезка всех ингредиентов.

Тебе понадобится: 5-8 тарталеток, 180 г куриного филе, 120 г грибов, 100 г сыра, 150 мл сметаны, 150 мл молока, 40 г сливочного масла, 0,5 ст.л. муки, кориандр, лавровый лист, соль и перец.

Приготовление:
1. Отвари курицу с лавровыми листьями, кориандром и специями, остуди и измельчи.
2. Промой и мелко нарежь шампиньоны, обжарь 3 минуты, добавь к ним курицу и обжарь все вместе.
3. Отдельно растопи сливочное масло и смешай его с мукой, медленно влей молоко и провари соус до загустения. Добавь к нему сметану, перемешай и провари еще минуту.
4. Разложи курицу с грибами по тарталеткам, залей соусом, выложи тертый сыр и 15 минут запекай при 180 градусах.

6. Жульен с курицей и лисичками

Фото: medaboutme.ru

Если тебе надоели одни шампиньоны, попробуй приготовить жульен по этому рецепту!

Тебе понадобится: 150 г курицы, 300 г лисичек, 1 ч. л. муки, 1 луковица, 120 г сыра, 4 ст.л. сливок, соль.

Приготовление:
1. Отвари и нарежь курицу или обжарь маленькие кусочки до готовности.
2. Мелко и тонко нарежь лук с лисичками, обжарь их вместе до красивого золотистого цвета.
3. Перемешай грибы с курицей, посоли, добавь муку со сливками и протуши еще около 5 минут.
4. Разложи жульен в горшочки, присыпь сыром и на 15 минут отправь в духовку при 180 градусах.

10 рецептов очень вкусной картошки с грибами на сковороде

7. Жульен с курицей и грибами в микроволновке

Фото: prigotovit.info

Еще проще и быстрее рецепта, как приготовить жульен – ты не найдешь!

Тебе понадобится: 200 г грибов, 100 г куриного филе, 150 г сыра, 100 мл сливок, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, соль и перец.

Приготовление:
1.Обжарь грибы в сливочном масле и добавь к ним нарезанную полосками отварную курицу.
2. Добавь специи, немного охлади и перемешай грибы с четвертью тертого сыра.
3. Разложи заготовку в мисочки, залей взбитым яйцом со сливками и засыпь оставшимся сыром. Отправь жульен в микроволновку на 10 минут.

8. Жульен с курицей и грибами в булочках

Фото: eat-me.ru

Очень интересно получается, если разложить жульен не в формочки, а в пухлые круглые булочки.

Тебе понадобится: 200 г курицы, 250 г шампиньонов, 200 г сыра, 1 ч.л. муки, 1 луковица, 2 ст.л. сметаны, 4 булочки, соль и перец.

Приготовление:
1. Нарежь филе мелкими кусочками и обжарь до готовности.
2. Обжарь до золотистого цвета измельченный лук, добавь к нему пластинки грибов и готовь, пока испарится жидкость.
3. Выложи к грибам курицу, перемешай, добавь муку со сметаной и перемешай еще раз. Протуши 2-3 минуты на маленьком огне до загустения.
4. Срежь верхушки булочек, достань серединку и выложи внутрь жульен. Засыпь тертым сыром и запекай до красивой корочки при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс. Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Сытный жульен в булочке

Жюльен в булочке порадует всех любителей вкусных и сытных блюд, особенно мужчин! Итак, милые дамы, если вы хотите угостить свою избранницу чем-то вкусным и неповторимым, это блюдо точно для вас. В моем рецепте два варианта приготовления этого блюда: один классический с шампиньонами, а другой для тех, кто не любит грибы.

Жульен в булочке

Давно хотел поделиться этой вкусной идеей! Жульен в булочке — замечательная закуска, которая украсит любой стол! Готовить легко и просто.Ваши гости не будут вас критиковать. Потому что им понравится эта закуска! Ингредиенты Булочки …

Запеканка мясная Питательная

Очень простая в приготовлении, но очень вкусная запеканка из картофеля и фарша, с помидорами и сыром. Готовить: 30 минут Порции: 4 ингредиента Фарш из свинины и говядины — 300 г Средний картофель — 3 шт. Помидор — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Твердый сыр — 150 г Яйцо …

Запеканка из баклажанов питательная

Если вы любите овощные блюда, то предлагаю приготовить оригинальную, сытную и достаточно питательную запеканку из баклажанов.Ингредиенты Баклажаны — 2 шт. Яйца — 2 шт. Сыр Моцарелла — 100 г Оливковое масло — 2 столовые ложки Томатная паста — 1 столовая ложка Чеснок — 1 зубчик Сушеный базилик …

Жульен из баклажанов

Жульен из баклажанов со сметаной и сыром — блюдо несложное в приготовлении и очень вкусное. Приготовление: 55 мин. Порции: 2 ингредиента Баклажаны — 500 г Лук — 1 шт. Сметана — 150 мл Твердый сыр — 50 г Петрушка свежая — по вкусу Соль — по вкусу Перец — по вкусу В …

Рыба Жульен

Нежная и вкусная горячая закуска из филе белой рыбы с йогуртом и сыром, чесноком и жареным луком. Ингредиенты Филе белой рыбы (у меня щука) — 0,5 кг Йогурт натуральный — 170 г Твердый сыр — 50 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Оливковое масло …

Греческий Жульен

Острая закуска из курицы с оливками и сыром в сметанном соусе.Жюльен запекают в кокосовых горшочках, но если у вас нет такой кухонной утвари, проблем нет. Этот рецепт поможет легко выйти из сложившейся ситуации и приготовить греческий июл …

Жульен в хлебе

Сегодня мы приготовим очень вкусный жульен в хлебе, который Вы можете смело подавать на свой праздничный стол. Эффектно смотрится на столе хлеб с сочными грибами. Кушать такое блюдо — одно удовольствие. Оторвав хрустящую корочку хлеба, вы поймете хо…

Овощи Жюльен

Рецепт идеального овощного жульена с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее .. .

Жульен с грибами

Жюльен — прекрасное сочетание грибов, сыра и специй. Жюльен, приготовленный по этому рецепту, покорит вас своим нежным вкусом с первой ложки. Это блюдо из грибов отлично подойдет для романтического ужина.Жюльен хорош как горячий …

Жульен с креветками

Рецепт идеального жульена с креветками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Русский Жульен

Сытная горячая мясная закуска. Свинину и лук обжаривают, а затем запекают под майонезом и сыром. Приготовление: 40 мин. Порций: 6 Ингредиенты Нежирная свинина — 400 г Лук — 1-2 шт.Сыр — 80 г Майонез — 100-150 г Сливочное масло или свиной жир — 30 г Соль — 1-2 щепотки …

Гриб Жульен

Жульен из грибов — очень вкусное и незамысловатое блюдо. Классический рецепт жульена с грибами требует специальных термостойких форм с ручками — кокотников. Однако можно приготовить жульен с грибами и в горшочках. Это блюдо превратит вас в …

Жульен из курицы с грибами

sВкусная горячая закуска — куриный жульен с грибами.Это рецепт куриного филе и жульена из шампиньонов в сметанном соусе. Готовить это блюдо можно не только в кокотницах, но и в керамических горшочках. Приготовление: 1 час Количество порций: 4 Ингредиенты …

Жюльен в больших ракушках

Белые грибы, тушеные со сливками и запеченные с сыром в больших макаронных оболочках. Ингредиенты Ракушки для макарон больших размеров (Кончильони) — 1 упаковка Белые грибы — 300 г Сливки — 200 мл Сливочное масло — 100 г Сыр — 150 г Лук репчатый — 3-4 шт.Сметана — 200 г Муки Sa ​​…

Жульен с курицей и грибами

Вкусный жульен с курицей и грибами, в кокотке, под золотистой сырной корочкой — звучит очень аппетитно. Это популярное блюдо из грибов отлично подойдет для романтического ужина. Жюльен также подходит в качестве горячей закуски в праздничном меню. Готовка: 50 м …

Жульен с куриной грудкой

Этот восхитительный куриный жульен легко готовить, и его приятно есть… Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 4 Ингредиента Куриное филе — 200 г Шампиньоны — 400 г Лук — 2 шт.Сливки (15-35% жирности) — 300-400 мл Свежая мята — 2-3 веточки Сыр (сливочный тильзитер) — 2 …

Жульен с грибами и картофелем

Жульен с грибами и картофелем — вариация грибного жульена, семейное блюдо для семейного обеда или ужина. Приготовление: 1 час Порций: 8 Ингредиентов Картофель — 7 шт. Шампиньоны — 250 г Репчатый лук — 1 шт. Сливки 10% жирности — 200 мл Молоко — 100 мл Сыр твердый …

Жульен со свининой в хлебе

Приготовим необычный жульен — свинину, с луком, соусом бешамель и сыром. Подача жульена также будет отличаться от классической — не в кокотниках, а в хлебнице. Ингредиенты Круглый черный хлеб — 1 шт. Свинина (вырезка без косточки …

Жульен с грибами в кабачках

В сезон кабачков не упустите возможность побаловать себя и своих близких этим вкусным блюдом! Маленькие бочки из кабачков служат в качестве съедобных кокотников для грибного жульена. И вся эта вкуснятина запекается под сыром в духовке! Блюдо перевернуть…

Жульен с грибами в цуккини

Не упустите возможность побаловать себя и своих близких этим восхитительным блюдом в сезон кабачков. Кабачки здесь действуют как съедобный кокот для грибного жульена. А это блюдо запекается с сыром в духовке! Очень вкусно, ароматно, по …

Julienne in a Bun

Давно хотела поделиться этой вкусной идеей! Жульен в булочке — замечательная закуска, которая украсит любой стол! Готовить легко и просто. Ваши гости не будут вас критиковать. Потому что им понравится эта закуска!

Питательная жульен в булочке

Жюльен в булочке порадует всех ценителей вкусных и сытных блюд, а особенно мужчин! Итак, милые дамы, если вы хотите угостить свою избранницу чем-то вкусным и неповторимым, это блюдо точно для вас. Есть два варианта приготовления этого блюда в …

Жульен из баклажанов

Жульен из баклажанов со сметаной и сыром — блюдо несложное в приготовлении и очень вкусное.Приготовление: 55 мин. Порции: 2 ингредиента Баклажаны — 500 г Лук — 1 шт. Сметана — 150 мл Твердый сыр — 50 г Петрушка свежая — по вкусу Соль — по вкусу Перец — по вкусу V …

Рыба Жульен

Нежная и вкусная горячая закуска из филе белой рыбы с йогуртом и сыром, чесноком и жареным луком. Ингредиенты Филе белой рыбы (у меня щука) — 0,5 кг Йогурт натуральный — 170 г Твердый сыр — 50 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Оливковое масло…

Греческий Жульен

Острая закуска из курицы с оливками и сыром в сметанном соусе. Жюльен запекают в кокосовых горшочках, но если у вас нет такой кухонной утвари, проблем нет. Этот рецепт поможет легко выйти из сложившейся ситуации и приготовить греческий июл …

Жульен в хлебе

Сегодня мы приготовим очень вкусный жульен в хлебе, который Вы можете смело подавать на свой праздничный стол.Эффектно смотрится на столе хлеб с сочными грибами. Кушать такое блюдо — одно удовольствие. Отламывая хрустящую корочку хлеба, вы поймете …

Овощи Жюльен

Рецепт идеального овощного жульена с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Жульен с грибами

Жюльен — прекрасное сочетание грибов, сыра и специй. Жюльен, приготовленный по этому рецепту, покорит вас своим нежным вкусом с первой ложки. Это блюдо из грибов отлично подойдет для романтического ужина. Жюльен хорош как горячий …

Жульен с креветками

Рецепт идеального жульена с креветками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Русский Жульен

Сытная горячая мясная закуска.Свинину и лук обжаривают, а затем запекают под майонезом и сыром. Приготовление: 40 мин. Порций: 6 Ингредиенты Нежирная свинина — 400 г Лук — 1-2 шт. Сыр — 80 г Майонез — 100-150 г Сливочное масло или свиной жир — 30 г Соль — 1-2 щепотки …

Гриб Жульен

Жульен из грибов — очень вкусное и незамысловатое блюдо. Классический рецепт жульена с грибами требует специальных термостойких форм с ручками — кокотников.Однако можно приготовить жульен с грибами и в горшочках. Это блюдо превратит вас в …

Жульен из курицы с грибами

sВкусная горячая закуска — куриный жульен с грибами. Это рецепт куриного филе и жульена из шампиньонов в сметанном соусе. Готовить это блюдо можно не только в кокотницах, но и в керамических горшочках. Приготовление: 1 час Количество порций: 4 Ингредиенты …

Жюльен в больших ракушках

Белые грибы, тушеные со сливками и запеченные с сыром в больших макаронных оболочках.Ингредиенты Ракушки для макарон больших размеров (Кончильони) — 1 упаковка Белые грибы — 300 г Сливки — 200 мл Сливочное масло — 100 г Сыр — 150 г Лук репчатый — 3-4 шт. Сметана — 200 г Муки Sa ​​…

Жульен с курицей и грибами

Вкусный жульен с курицей и грибами, в кокотке, под золотистой сырной корочкой — звучит очень аппетитно. Это популярное блюдо из грибов отлично подойдет для романтического ужина. Жюльен также подходит в качестве горячей закуски в праздничном меню.Готовка: 50 м …

Жульен с куриной грудкой

Этот восхитительный куриный жульен легко готовить, и его приятно есть… Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 4 Ингредиента Куриное филе — 200 г Шампиньоны — 400 г Лук — 2 шт. Сливки (15-35% жирности) — 300-400 мл Свежая мята — 2-3 веточки Сыр (сливочный тильзитер) — 2 …

Жульен с грибами и картофелем

Жульен с грибами и картофелем — вариация грибного жульена, семейное блюдо для семейного обеда или ужина.Приготовление: 1 час Порций: 8 Ингредиентов Картофель — 7 шт. Шампиньоны — 250 г Репчатый лук — 1 шт. Сливки 10% жирности — 200 мл Молоко — 100 мл Сыр твердый …

Жульен со свининой в хлебе

Приготовим необычный жульен — свинину, с луком, соусом бешамель и сыром. Подача жульена также будет отличаться от классической — не в кокотниках, а в хлебнице. Ингредиенты Круглый черный хлеб — 1 шт. Свинина (вырезка без бон…

Жульен с грибами в кабачках

В сезон кабачков не упустите возможность побаловать себя и своих близких этим вкусным блюдом! Маленькие бочки из кабачков служат в качестве съедобных кокотников для грибного жульена. И вся эта вкуснятина запекается под сыром в духовке! Блюдо поворотное …

Жульен с грибами в цуккини

Не упустите возможность побаловать себя и своих близких этим восхитительным блюдом в сезон кабачков.Кабачки здесь действуют как съедобный кокот для грибного жульена. А это блюдо запекается с сыром в духовке! Очень вкусно, ароматно, по …

Булочка

Рецепт идеальной булочки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Гриб Жульен | Хозобоз

История жульена

Возможно, многие из вас удивятся, узнав, что жульен — это не блюдо, а просто способ нарезки овощей. Молодые овощи нарезать очень тонкой соломкой. Традиционно такой способ нарезки используют для салатов или летних супов. Жюльен обычно означает нарезку соломкой корнеплодов и нарезанные тонкими кольцами лук и помидор. По этой причине супы, салаты и соусы, приготовленные из тонко нарезанных овощей, иногда называют жюльенами.

А у нас это блюдо, запеченное со сливками или соусом бешамель с грибами под сырной корочкой, иногда с куриным мясом. Сегодня у нас есть грибной жульен и его рецепт с курицей.
Что касается истории, то слово «жульен» впервые упоминается в книге французского шеф-повара Массиало Франсуа. Конечно, он имел в виду способ нарезки овощей. Конечно, в этом смысле слово «жульен» используется и сегодня. Но у нас сегодня есть грибное блюдо. Во Франции, например, подобное блюдо называют «кокотом».

Возможно, именно способ нарезки дал название блюду, к которому мы привыкли. Ведь грибы, лук и курицу по этому рецепту нужно довольно мелко нарезать, а затем залить соусом бешамель. Кстати, мы знаем о нем гораздо больше, чем о итальянском жульене. Этот соус — излюбленный в европейской кухне. Говорят, это придумал Луи де Бешамель, управляющий при дворе Людовика XIV. Другая версия гласит, что бешамель впервые приготовил Франсуа де ла Варенн, основоположник высокой кухни и королевский шеф-повар. Это простой соус, который служит основой для многих отличных соусов европейской кухни. Сегодня готовим жульен из грибов, используя соус бешамель со сметаной.

Преимущества жюльена

Говоря о грибах, стоит отметить, что мы собираемся использовать шампиньоны. Они состоят на 90% из воды, белков, углеводов, минералов, витаминов и органических кислот, включая PP, D, E, B. витамины и др.Кстати, по содержанию фосфора эти грибы вполне могут составить конкуренцию морепродуктам. Низкая калорийность позволяет использовать грибы во всевозможных диетах, не теряя при этом необходимых белков, витаминов и других элементов. Шампиньоны используются в бессолевых диетах из-за низкого содержания натрия. Диабетикам рекомендуется есть грибы, так как они абсолютно не содержат сахара и жиров. Поэтому ХозОбоз сегодня предлагает вам приготовить жульен из грибов. Рецепт с фото предоставляется в обычном режиме.

Ингредиенты для жульена

  • 1 отварное куриное филе
  • 250 граммов Грибы
  • 1 луковица
  • 100 граммов сыра
  • 200 граммов сливок
  • 2 ст.муки
  • соль и перец
  • 2 ст. масла растительного

Приготовление жульена из грибов:

  1. Вареную курицу нарезать кусочками.

    Вареную курицу нарезать ломтиками.

  2. Лук мелко нарезать.

    Лук мелко нарезать.

  3. Вымойте грибы и нарежьте ломтиками.

    Грибы тщательно вымыть и мелко нарезать.

  4. Слегка обжарьте лук на масле.

    Осторожно обжарить лук на растительном масле.

  5. Пора сочетать варианты с грибами. Жарить на слабом огне около 10 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость.

    После того, как лук подрумянится, добавьте грибы. Подождите, пока жидкость не испарится, это займет около 10 минут.

  6. Смешайте грибы с луком и курицей в миске. Добавьте соль и перец.

    Теперь в отдельной миске смешайте курицу, грибы и нарезанный лук.

  7. Поджарьте немного муки на сухой сковороде.

    Нагрейте на сковороде немного муки.

  8. Постепенно добавляйте сливки, постоянно помешивая. Вот и процесс приготовления. Используйте сметану, если готовите жульен из грибов со сливками.

    Как только мука начнет приобретать кремовый оттенок, начните добавлять сливки, помешивая миксутр. При желании можно использовать сметану.

  9. Постоянно помешивая, довести соус до кипения. Очень часто появляются комочки, их следует тщательно растереть.

    Постоянно помешивая, нагрейте соус до кипения. Если остались комочки, не забудьте их тщательно потереть.

  10. Добавьте соус к грибам и курице. Тщательно перемешайте.

    Добавить курицу с грибами в соус.

  11. Полученную массу разложить по горшочкам с жульеном.

    Полученный продукт разложить по емкостям для жульена.

  12. Натрите сыр, который является неотъемлемым элементом классического грибного жульена.

    А теперь натрите сыр на крупной терке.

  13. Сверху грибов выкладываем сыр.

    Каждый жульен обильно посыпать сыром.

  14. Поместите жульен в духовку и запекайте при температуре 360 ° F примерно 20 минут. Наконец, ваш грибной жульен готов к подаче!

    Разогрейте духовку до 360F и запекайте жульен примерно 20 минут.

Что ж, теперь вы знаете, как приготовить грибной жульен или грибной жульен со сливками, рецепт которого вам сегодня представил ХозОбоз. Напоминаем, что мы использовали крем, но это может быть еще и сметана. Конечно, его можно приготовить и без мяса, но особую нежность и аромат блюду придает курица. Конечно, дело не только в курице, ведь вариантов и альтернатив этого блюда очень много. Не стесняйтесь использовать креветки, кальмары, мидии, копченую рыбу, гребешки вместо курицы и т. Д. Мы с нетерпением ждем ваших писем с оригинальными рецептами. Всегда твой, ХозОбоз.

Подобные блюда

Добавить отзыв

Советская еда на осень: гриб Жульен

Через несколько недель наступит осень, и мы будем наслаждаться сменой цветов и понижением температуры.Это также идеальное время, чтобы насладиться одной из наших закусок — грибным жульеном.

Жульен с грибами — известная русская закуска, состоящая из тонко нарезанных грибов, лука, сливок, сыра и сметаны. Это блюдо часто приправляют белым вином, мускатным орехом и молотым перцем. Хотя его традиционно подают в качестве закуски в небольшой керамической или металлической посуде, его также можно использовать в качестве начинки к мясу.

Здесь, в «Царевне», мы с гордостью называем Гриб Жульен нашей скрытой жемчужиной (в том, что касается закусок). Мы используем вешенки, шампиньоны и большую часть запеченных вместе сырно-чесночных айоли. Жульен из грибов рекомендуется подавать с поджаренными хлебными палочками или кусочками хлеба. Это насыщенное и сливочное блюдо прекрасно само по себе в сочетании с хорошим вином.

Как и большинство русских блюд, гриб Жюльен исполнился под влиянием французов восемнадцатого и девятнадцатого веков. Французы внедрили рецепты и приемы, которые постепенно вошли в русскую кухню.Со временем отечественные ингредиенты эволюционировали, равно как и предпочтения людей. Гриб Жюльен — хороший тому пример.

Жульен из грибов готовится примерно за 30 минут и требует всего лишь нескольких ингредиентов. Жюльен всегда подается горячим с соблазнительным слоем сырной корочки. Некоторые говорят, что гриб Жюльен по вкусу очень похож на американский грибной соус. Большинство людей, которые пробуют грибной жюльен, согласны с тем, что он вкуснее сам по себе, либо как закуска, либо как основное блюдо.

Знаете ли вы, что грибы Жульен можно приготовить дома? Все, что вам нужно, это следующие ингредиенты:

  • шампиньоны белые (тонко нарезанные)
  • 1/2 чашки тонко нарезанного лука
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1/4 стакана белого сухого вина
  • 1 стакан сметаны
  • соль и свежемолотый перец
  • 1 чашка тертого сыра Моцарелла

Процесс

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и подготовьте ингредиенты (вы можете использовать вешенки вместо шампиньонов, если хотите).

  1. Растопите масло в большой сковороде, добавьте грибы, лук и чеснок. Обжарить на среднем огне, пока грибы не начнут садиться. Слейте воду с грибов и отложите их в сторону.

  1. В той же сковороде растопите оставшееся масло и добавьте белое вино. Дать покипеть на среднем огне около 2 минут, затем добавить сметану и перемешать. Приправить солью и перцем, а затем добавить грибы.

Вылейте соус (вместе с грибами) в форму для запекания или формочки и разделите поровну.Сбрызните соус сыром и запекайте около 10 минут, пока сыр не растает.

Альт! Теперь у вас есть собственная версия Mushroom Julienne. Напоминаем, что это традиционный вариант блюда. В «Царевне» наш гриб Жюльен не похож ни на один другой в Нью-Йорке. Наши повара уже много лет осваивают Жюльен, используя современную технологию царевны. Так что лучший способ попробовать самый вкусный грибной жюльен — это зайти и попробовать его на себе!

Milner’s Wilmington, NC Cafe Обеденное меню включает бутерброды, обертки и многое другое

Салаты

Заправки: бальзамический винегрет, ранчо, сыр Bleu, медовая горчица, масло и уксус, кунжутный имбирь, винегрет из горгонзолы

Домашний салат . 95
Органическая зеленая смесь с красным луком, английскими огурцами, морковью с жульеном и виноградными помидорами с заправкой на ваш выбор
small — 6,25 $
Chef Salad
10,95 $
Ветчина Жюльен Вирджиния и копченая грудка индейки — дольки вареных яиц, виноградные помидоры, красный лук, английские огурцы, морковь с жульеном и швейцарский сыр на ложе из смешанной зелени с заправкой на ваш выбор
small — 8,95 $
Овощной салат на гриле
10 $.95
Артишоки на гриле, грибы портабеллы, красный лук и смешанные сладкие перцы на органической зелени с нашим бальзамическим винегретом
small — 8,95 $
Superfood Organic Spinach Salad
$ 9.95
Organic фасоль, красный лук, английские огурцы, жульен из свеклы и моркови, виноградные помидоры, заправленные нашей собственной заправкой из горгонзолы. Твое тело будет любить тебя!
small — 7,95 $
Салат Ahi с тунцом в кунжутной корочке
$ 14. 95
Органическая смесь зелени с красным луком, английскими огурцами, морковью с жульеном и виноградными помидорами, покрытая корочкой из тунца ахи, вонтон и заправкой из кунжута с имбирем
Саусерн Кобб салат
$ 14.95
Куриная грудка на гриле на ложе из органической зелени, покрытой ломтиками авокадо, раскрошенным беконом, тертым сыром чеддер, яйцом вкрутую, красным луком, английским огурцом и виноградными помидорами, подается с заправкой на ваш выбор

Дополнения к вашему салату

Варианты : Курица на выбор: черная, жареная или жареная — 4 доллара.00 | Куриный салат Милнера — 4 доллара США | Креветки на гриле — 5 долларов США | Тунец ахи — $ 6.00

Супы

Томатный суп с базиликом
Наш домашний суп. Любимец клиентов.
чашка
— 4,00 $ | чаша — 6,00 $
Суп дня
Все супы, приготовленные с любовью на дому.
чашка
— 4,00 $ | чаша — $ 6,00

Бургеры

Бургер с черной фасолью и киноа
$ 9,95
Домашняя котлета из черной фасоли Милнера с перечным сыром, салатом, помидорами, красным луком и жареным чесноком айоли на булочке с чизбургером
4
8 долларов. 95
Сертифицированная смесь говядины Ангус премиум-класса 1/4 фунта бургера, полностью подаваемого с американским сыром, салатом, помидорами, луком, солеными огурцами, майонезом, горчицей и кетчупом на булочке бриошь

Варианты : Добавить бекон — 1,50 доллара | Сделайте это двойным — 10,95 долларов США

Грибной + швейцарский бургер
8,95
Сертифицированная смесь говядины Ангус премиум-класса 1/4 фунта бургера с обжаренными грибами и топленой швейцарской булочкой на булочке из бриошей
Wraps Jrapats
10 долларов США.95
Тонко нарезанная куриная грудка на гриле, грибы портобелло, сердца артишока, смесь перца и красного лука, с плавленым сыром проволоне в теплой тортилье
Обертка с креветками на гриле
$ 12.95
Креветки на гриле с маринованными креветками тертый салат и соус ремулад в теплой маисовой лепешке
Куриная обертка Kickin ‘
$ 10,25
Черненая куриная грудка, тонко нарезанная с крошенным беконом, плавленым проволоне, салатом, помидорами и индейкой
Club Ranch
$ 9. 95
Тонко нарезанная копченая грудка индейки с покрошенным беконом, тертым салатом, нарезанными помидорами, швейцарским сыром и горчичным соусом, обернутым в мучную лепешку

Варианты : Добавить свежий авокадо — 1

Southern Club Wrap
$ 12,95
Жареная курица в панировке, тертый чеддер, нарезанный авокадо, покрошенный бекон, салат, помидоры и заправка ранчо в мучной лепешке
Обертка с тунцом Ahi
$ 13.95
Кунжутный ахи Тунец в сочетании с кунжутным имбирем, нарезанным красным луком, нарезанными кубиками огурцами, морковью Жульен и чипсами Вонтон в муке Тортилья
Куриные лепешки на гриле
$ 10,25
Курица на гриле с тонко нарезанной грудкой , плавленый проволоне и юго-западное ранчо на лепешке
Steakhouse Flat
$ 12,95
Приправленная бритая вырезка с растопленным проволоне, обжаренным луком, салатом и помидорами и острым соусом из хрена на лепешке
34
10 долларов. 95
Жареная курица в медово-горчичном соусе с топленым перцем, раскрошенным беконом, салатом и помидорами на лепешке
Athens Flat
$ 10.95
Тонко нарезанная куриная грудка на гриле с жареными красными перцами, жареный артишок , домашний песто, крошка фета и плавленый проволоне на лепешке
SoCal Shrimp Flatbread
$ 12,95
Почерневшие креветки с топленым перцем, свежим авокадо, салатом, помидорами и юго-западным ранчо на лепешке Все бутерброды подаются с маринованными огурцами и чипсами на выбор, картофелем фри, чипсами из сладкого картофеля, слау или салатом из макарон.Замените домашний салат за 1 доллар, фирменный салат за 2 доллара, фрукты за 2 доллара или суп за 2 доллара. Стоимость сплит-сэндвича 2 доллара. 10.95 Добавьте юго-западное ранчо — 0,50 доллара США

Philly Cheese Steak
12 долларов США.95
Нежная вырезка с приправами, обжаренная с перцем и луком, с плавленым американским сыром и проволоне на булочке из хоги. Также доступен пряный.

Варианты : Добавить грибы — 0,50 доллара США

Традиционный BLT
7,95 долларов
Копченый бекон в яблочном дереве, измельченный салат, нарезанные помидоры и майонез Герцога на ваш выбор поджаренного хлеба
3 it a BLAT — Добавить авокадо $ 1

Куриный салат Milner’s Круассан
$ 9.50
Наш фирменный куриный салат с нежной грудкой, мандариновыми апельсинами и эстрагоном, подается с салатом на масляном круассане
Deli Melt
$ 10.95
Тонко нарезанная ветчина из Вирджинии, копченая грудка индейки, плавленый чедондер и готовые с салатом, помидорами и медовой горчицей на булочке

Детское меню

Все детские блюда подаются с гарниром на ваш выбор

Жареный сыр
$ 6.95
Куриные палочки
6,95 $
Ветчина или индейка с сыром
7,95 $
На белом хлебе. Приготовление на гриле по запросу

Стороны + добавки

Фри
3,00 $
Чипсы
2,00 $
9034 9034 9034 9034 9034 9034 9034 9034 9034 9034
Салат
Slaw
$ 2.00
Свежие фрукты
4,00 $

Сыр — 0,75 $ | Бекон — 1,50 доллара | Extra Meat — 2 доллара США | Заправка или соусы $ 0,50

Свежесваренный кофе и чай ежедневно

Жульен с курицей и грибами в тарталетках


Состав

✔ куриное филе — 350 г
✔ грибы — 400 г
✔ тарталетки — 16 шт.
✔ сыр — 100 г
✔ сыр Бри — 80 г
✔ сливки 33% — 100 мл
✔ лук репчатый — 1 шт.
✔ чеснок — 2 зубчика
✔ сливочное масло — 20 г
✔ оливковое масло — 1 ст.
✔ соль — 1 ч.
✔ базилик сушеный — 5 листочков (1 ч. Л.)
✔ перец молотый — 1/2 ч. Л.

🕜 50 минут
👥 5 порций
Питание *: 13. 11.10
Калорий *: 197 ккал

* на 100 грамм сырого продукта

Проезд

  1. Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить на сливочном масле на небольшом огне.
  2. Грибы измельчить и обжарить с овощами.
  3. Нарезать курицу небольшими кубиками и обжарить.
  4. Добавьте сливки и сыр Бри к курице с овощами. Добавьте специи. Варить, пока сыр не растворится.
  5. Наполните тарталетки жульеном. Посыпать тертым сыром.
  6. Выпекать блюдо 5 минут в духовке, чтобы сыр расплавился.
  7. Наслаждайтесь божественным жульеном с курицей и грибами.

Полный рецепт

Не так давно мы готовили классический жульен.Оно получилось очень сочным и запеченным в керамической форме.

В этом рецепте я хочу рассказать вам о варианте жульена с курицей и грибами в тарталетках. Эта закуска не очень жидкая, хорошо стоит в тесте и отлично подойдет к праздничному столу.

А чтобы вкус был еще интереснее, добавим секретные ингредиенты.

Для начала займемся овощами. Нам нужно обжарить лук и чеснок.Для этого возьмите одну среднюю или большую луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками. Так же поступаем с чесноком (2 зубчика).

Обжарить на сковороде на сливочном масле (20 г) и растительном масле (1 ст. Л.). Вы можете использовать только один вид сливочного масла, но с двумя вы всегда получаете лучший вкус, и еда не так сильно пригорает.

Жарить нужно около 4-5 минут на небольшом огне, пока лук не станет прозрачным. В этот момент он уже теряет горечь и становится сладким.

Для этого рецепта мы использовали маленькие тарталетки, поэтому все ингредиенты были нарезаны небольшими кубиками. Для средних и больших тарталеток можно нарезать более крупные.

Факт

При жарке овощей обрабатываем грибы. Я всегда готовлю с шампиньонами, потому что они доступны круглый год и они мне нравятся больше всего. Но никто не мешает пользоваться лесом. Единственное, что им нужно, это более длительная термообработка. Шампиньоны (400 г) мне подходят и я их нарезаю кубиками.

Отправляем лук с чесноком, разводим на сковороде большой огонь. Грибы нам нужно обжарить, но не тушить в собственной влаге. Периодически помешивая, обжаривать минут 5.

Как только грибы станут золотыми, можно будет добавлять мясо. Мясная составляющая нашего рецепта — куриное филе (350 г). Также можно взять филе индейки или куриного бедра. Мясо нарезать небольшими кубиками и бросить в сковороду.

Жарим еще и на сильном или среднем огне, чтобы выделяемая из курицы жидкость сразу испарялась.Курицу долго варить нет смысла, ведь кусочки мелкие. Через 5 минут на среднем огне они полностью обжарились, но не загорелись.

Теперь сливки с высоким процентом жирности (100 мл), в моем случае 33%. И еще один обещанный секретный ингредиент — сыр Бри (80 г). Сыр с белой плесенью не нужен, но он придает готовому блюду очень тонкий и приятный аромат. Влейте сливки в сковороду к курице и овощам и бросьте нарезанный бри.

Нет смысла измельчать много сыра, потому что он уже хорошо плавится, поэтому большой кубик будет идеальным.

Осталось добавить к жульену специи: соль (1 ч. Л.), Молотый перец (½ ч. Л.) И сушеный базилик (1 ч. Л.). Я не использую слишком много специй и добавок, чтобы не испортить нежный сливочный вкус, но вы можете поэкспериментировать на досуге. Стоит отметить, что базилик идеально вписывается в этот рецепт, добавляя шикарный колорит французской кухни.

Перемешайте содержимое сковороды до полного растворения сыра Бри.

Теперь даем нашей массе немного остыть, и в это время натираем сыр.

Когда жульен перестал кипеть и парить, начинаем фаршировать тарталетки. Они могут быть из песочного или слоеного теста. Это не играет большой роли, поэтому подгоняйте под свой вкус. Что касается размера, то маленькие удобнее есть, а большие готовить проще.Итак, рекомендую придерживаться золотой середины и покупать медиум.

Жюльен накладывается на гладкие края, чтобы оставалось место для сыра. Сверху делаем небольшую сырную горку.

Готовые тарталетки выложить на поднос, застеленный фольгой или пергаментной бумагой. Затем поставить жульен в тарталетках в духовку, разогретую до 200 °. В среднем, чтобы расплавить весь сыр, требуется около 5 минут, но всегда смотрите на ситуацию.

Получился шикарный жульен с курицей и грибами в тарталетках.

Обладает божественно-пряным ароматом и сливочно-грибным вкусом. Тесто хорошо впитывается «соком» и дополняет влажную начинку. Жюльен лучше есть теплым, хотя в холодном виде он остается вкусным.

Приятного аппетита! Не голодай 😋

Benihana To Go Menu — Суши — Хибачи

СПЕЦИАЛЬНОСТИ

Вся наша говядина выбрана USDA, выдержана до совершенства и нарезана вручную на месте.
6 блюд, подаваемых с
• ЛУКОВЫЙ СУП БЕНИХАНА • САЛАТ БЕНИХАНА • ЗАКУСКА ИЗ КРЕВЕТКИ ХИБАЧИ • ОВОЩИ ХИБАЧИ • ГРИБЫ • ДОМАШНИЕ СОУСЫ ДЛЯ ОПУСКАНИЯ • Вареный рис • ЯПОНСКИЙ ГОРЯЧИЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

ИЛИ МОРОЖЕНОЕ
  • ВЫБОР РОКИ

    Стейк Хибачи * и куриная грудка, приготовленные на гриле в соответствии с вашими требованиями.

  • ЗЕМЛЯ НА МОРЕ

    Нежное филе миньон * и морские гребешки, обжаренные в лимоне.

  • BENIHANA EXCELLENCE

    Говядина терияки * жульен с луком и колоссальными креветками.

  • BENIHANA TRIO

    Филе миньон *, куриная грудка и колоссальные креветки, приготовленные на гриле с лимоном.

  • HIBACHI SUPREME

    Шатобриан *, 8,5 унций нашей лучшей вырезки в центре, подается с жареным на гриле хвостом омара с лимоном.

  • ДЕЛЮКС УХОД

    Филе миньон * и хвост омара на гриле с лимоном.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *