Харчо рецепт классический пошаговый с фото: Cуп Харчо классический с рисом, пошаговый рецепт с фото

alexxlab 12.07.1985 0 Comments

Содержание

Cуп Харчо классический с рисом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте бульон для классического харчо с рисом. Для этого грудинку вымойте и крупно нарежьте. Сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите шумовкой пену.

Шаг 2

Коренья сельдерея и петрушки, а также морковь для харчо вымойте и очистите. Морковь и одну вымытую неочищенную луковицу разрежьте на половинки. Корень сельдерея нарежьте крупными ломтиками.

Шаг 3

Подготовленные ингредиенты положите в бульон для харчо и варите 1,5 часа на среднем огне. За 20 минут до окончания добавьте лавровые листья, щепотку соли, а также горошины черного и душистого перца.

Шаг 4

Бульон для харчо процедите через частое сито. Мясо отделите от кости и нарежьте небольшими ломтиками. Сложите в большую кастрюлю и залейте процеженным бульоном.

Шаг 5

Помидоры для харчо вымойте. Оставшийся репчатый лук очистите. Стручки острого перца разрежьте вдоль на половинки и удалите семена. Помидоры нарежьте дольками, лук — тонкими полукольцами, острый перец — колечками.

Шаг 6

Подготовленные овощи добавьте в бульон с мясом и доведите до кипения.

Варите на минимальном огне 15 минут. Добавьте промытый рис, ткемали, хмели-сунели и варите 15 минут.

Шаг 7

Зеленый лук, кинзу, петрушку и базилик для харчо вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Перемешайте со всей подготовленной зеленью и сахаром.

Шаг 8

В харчо положите смесь зелени с чесноком. Посолите и быстро доведите до кипения. Снимите классический харчо с рисом с огня, закройте и оставьте на 15 минут на выключенной горячей плите.

Полезный совет

Бульон для классического харчо с рисом не должен быть слишком жирным. Если же это все-таки произошло, поступите следующим образом. Дайте бульону остыть и уберите его в холодильник. Жир застынет, и вы легко сможете удалить его с поверхности шумовкой.

Кстати

Количество острого перца для классического супа харчо вы можете регулировать по своему вкусу. Любите поострее — добавьте еще один. По душе более мягкий вкус — оставьте половинку красного или зеленого.

Суп «Харчо» (классический рецепт) — пошаговый рецепт с фото на Повар.

ру

Описание приготовления:

Готовя суп харчо в домашних условиях, можно дополнить блюдо использованием томатной пасты или соуса. Это очень пряное блюдо, которое также придется по вкусу всем любителям перца и чеснока. Обязательно хотя бы раз следует попробовать эту изюминку грузинской кухни.

Мясо режем кусочками и опускаем в кастрюлю с тремя литрами воды. Включаем максимальный огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Во время закипания бульона обязательно убираем образовавшуюся пену. Добавляем соль (у меня примерно 3/4 столовой ложки без горки).

Добавляем очищенный и нарезанный корень сельдерея, а также стебли петрушки. Огонь делаем минимальным, варим 1 час под крышкой.

Промываем рис холодной водой. Чистый рис заливаем водой и оставляем так постоять. По прошествии 15 минут варки бульона снимаем с кастрюли крышку и убираем стебли петрушки. Варим ещё 45 минут.

Грецкие орехи и лук измельчаем блендером (отдельно друг от друга). Помидоры ошпариваем кипятком, оставляем постоять так минуты 3, а потом очищаем от кожицы. Нарезаем маленькими кусочками.

Из половинки острого перца вычищаем семена. Сам перец измельчаем тонкими полосками.

На разогретой со сливочным маслом сковороде обжариваем до золотистости лук. Добавляем к нему помидоры. Держим под крышкой 5 минут.После добавляем острый перец, томатную пасту, солим, черный молотый перец и протушиваем всё ещё 5 минут (тоже под крышкой).

Спустя час варки бульона достаем из кастрюли мясо. Добавляем кусочки говядины в сковороду к овощам. Перемешиваем и держим под крышкой ещё 5 минут.

Добавляем заправку в бульон.

Под крышкой доводим до кипения. После добавляем рис и варим на медленном огне 15 минут.

Листья петрушки измельчаем и перекладываем в небольшую ёмкость. Выдавливаем к ней чеснок и разминаем всё ложкой.

15 минут варки прошло. Добавляем в кастрюлю хмели-сунели, лавровый лист, измельченный грецкие орехи и зелень с чесноком. Выключаем газ и даём готовому супу настояться под крышкой 15 минут.

Суп харчо рецепт классический с фото

Кулинарния » Супы » Супы с мясом

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Суп харчо классический

Говядина Грецкие орехи Рис длиннозерный Соус Ткемали Хмели-сунели

Калории:65 ккал

Белки:3,26 г

Жиры:4,45 г

Углеводы:3,23 г

Общее время:3 ч. 30 мин.

Время подготовки:10 мин.

Время приготовления:3 ч. 20 мин.

Вес:3740 г

Кухня:Грузинская

Порций:16

Классический суп харчо — очень сытное и аппетитное блюдо грузинской кухни. Для получения насыщенного бульона обычно применяется говядина, хотя существуют рецепты и с применением баранины или другого мяса. Характерной особенностью супа харчо является легкая кислинка во вкусе, получаемая за счет тклапи (засушенной мякоти слив) или же сливового соуса ткемали. За неимением этих ингредиентов некоторые хозяйки добавляют в суп обычную томатную пасту, но делать это не рекомендуется, ведь вкус блюда будет уже не тот.

Как правило, харчо готовят с острым перцем и обильным количеством чеснока, хотя дозировку «жгучих» ингредиентов вы всегда можете контролировать самостоятельно, подстраивая рецепт под свои личные вкусовые предпочтения.

Ингредиенты:

говядина на кости — около 500 г;
луковица — 1 шт. ;
рис — 100 г;
соус ткемали — 2-4 ст. ложки или по вкусу;
хмели-сунели — 1 ст. ложка;
красный острый молотый перец (или стручок чили) — по вкусу;
черный душистый перец — 2-3 горошины;
лавровый лист — 1-2 шт.;
чеснок — 3-5 зубцов;
кинза свежая — пучок;
грецкие орехи — 100 г;
растительное масло — 2-3 ст. ложки;
помидоры свежие — 2 маленькие;
соль — по вкусу.

Суп харчо классический рецепт

Как варить суп харчо в домашних условиях

Говядину заливаем водой (2,5 литра) и доводим до кипения. Снимаем пену и отвариваем мясо при слабом бурлении под крышкой 1,5-2 часа (до готовности). Соль пока не добавляем — бросаем только горошины перца и лавровый лист. Параллельно мелко шинкуем репчатый лук, обжариваем на растительном масле пару минут.
Помидоры очищаем от кожуры, для этого делаем на томатах перекрестные разрезы.
Заливаем овощи кипятком и выдерживаем минут 5, после чего сразу промываем холодной водой. После таких действий кожица будет сниматься очень легко.
Мякоть томатов пюрируем блендером или измельчаем ножом и загружаем к уже мягкому луку. Накрываем сковороду крышкой и тушим смесь на слабом огне 3-5 минут.
Готовое мясо извлекаем из бульона. Закладываем потушенный с томатным пюре лук.
Следом загружаем предварительно промытые рисовые зерна. Варим суп при слабом кипении в течение 10 минут.
Параллельно вареное мясо отделяем от кости и нарезаем произвольными кусочками. Погружаем в бульон.
Добавляем хмели-сунели и острый перец по вкусу. Вместо молотого можно применить и свежий перец чили — для этого стручок нужно разрезать по длине и мелко порубить, предварительно вычистив все семена.
Грецкие орехи измельчаем. Можно это сделать с помощью блендера или любым другим подходящим способом, например, натерев на крупной терке или растерев в ступке. Закладываем орехи к практически готовому супу.
Добавляем соус ткемали, который придаст характерный для супа харчо слегка кисловатый привкус. Дозировку соуса можно варьировать с учетом личного вкуса. Варим суп еще 10 минут. В конце бросаем соль, мелко порубленную кинзу и выдавливаем чеснок.
Настаиваем первое блюдо под крышкой 10 минут, после чего разливаем по порционным тарелкам и подаем. Классический суп харчо можно дополнить кусочком свежего лаваша.

Приятного аппетита!

Суп-харчо из свинины — Суп с мясом от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

С большим удовольствием я вам расскажу и покажу, как приготовить великолепное блюдо – суп-харчо из свинины. Хотя по-грузински надо готовить из говядины, но сегодня отойдем от традиционного рецепта. Свинина оказалась в холодильнике, также буду готовить с добавлением картошки.
Острый, сытный и наваристый суп-харчо просто обожают у нас дома.

Чтобы приготовить суп-харчо из свинины, вам понадобится:

Ингредиенты

свинина – 600 г
картофель – 0-4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь -1 шт.
рис – 5-6 ст.л.
чеснок – 1 головка
паста томатная – 2 ч.л.
масло растительное – 30 г
хмели-сунели – по вкусу
перец красный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
зелень – по вкусу
вода – 2,5 л

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить суп-харчо из свинины.

Пошаговое приготовление

Мясо помыть, нарезать кубиками. Залить мясо холодной водой, дать закипеть. Появляющуюся на поверхности пену удалять. Накрыть крышкой, варить на самом маленьком огне 30-40 минут.

Тем временем мы можем очистить картофель, морковь, лук. Картофель и лук помыть и нарезать, морковь натереть на терке. Почистить чеснок. И можно промыть рис.

Когда мясо сварилось, добавляем рис и картофель (по желанию, в классический рецепт картофель не входит). И варим еще примерно 10 минут.
Готовим зажарку: в сковороду наливаем масло, поджариваем до золотистой корочки лук, добавляем морковь.

Когда зажарка готова, добавим 2 ст.л. томатной пасты. Перемешиваем. Отправляем в кастрюльку.

Добавляем хмели-сунели, соль и острый перец по вкусу. Пропускаем чеснок через пресс, мелко режем зелень и добавляем в наш суп.
Накрыть суп харчо из свинины крышкой, снять с огня. Дать настояться 15-20 минут.

Разливаем горячий суп по тарелкам, добавляем свежей зелени и подаем к столу. Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Харчо (по маминому рецепту) — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

1. Нарезаем баранину кусочками, используем косточки и жирок на них. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем баранину и кость тоже. Жарим.
2. Пока жарится баранина (переворачиваем костное мяско), режем мелко лук. Добавляем к баранине.
3. Чистим 2 морковки, режем их кубиками (терку лучше не использовать). Добавляем к баранине и луку. Всё это жарится около 10 минут.
4. Добавляем специи хмели-сунели. (я положила половину пачки, можно даже целую). Режем кубиками томаты, предварительно сняв кожицу с них. Бросаем в сковороду. Кладем 100-120 грамм натуральной томатной пасты. (я использую «Помидорку»). Наливаем немного водички, перемешиваем так, чтобы паста расторилась вся. Добавляем перец чили, мелко-мелко порезанный. (если нет — то приправу чили). Всё это тушится около 10 минуток.
5. В кастрюлю налить водички сколько нужно, довести до кипения, в горячую воду выложить смесь из сковороды. Как закипит, посолить и прикрыть крышкой. И забыть про кастрюльку на 30-40 минут.
6. В это время берем стакан риса, хорошо промываем его в прохладной водичке. Чистим чеснок. Я использовала 1 головку целиком. То есть около 10 штучек.
7. Как кастрюлька покипела минут 40, кладём туда рис, хорошо перемешиваем, пусть кипит на медленном огне около 15-20 минут.
8. Выдавливаем чеснок прямо в суп. Добавляем к чесночку пучок мелконарезанной кинзы. Как закипит — выключаем. Чеснок не должен кипеть больше 30-40 секунд, вкус пропадает.
9. Закрываем крышкой и оставляем на полчаса. (если получится — аромат на всю квартиру!)

Вот такой бульон у нас получается:

Девочки, это действительно очень вкусно!!

Приятного аппетита!

Суп Харчо — Кулинария для мужчин

Ингредиенты:

Говяжья грудинка или рулька — 1 кг.
Репчатый лук — 5-7 шт.
Рис — 1 стакана
Соус ткемали — 4 ст. ложки, или 20 шт. свежей алычи, или 200 г свежего гранатового сока
Хмели-сунели — 4 ч. ложки
Семена кориандра — 1ч. ложки
Чеснок — 8-10 зубчиков
Корешки петрушки — 2 шт
Зеленая петрушка — 1 небольшой пучок
Зелень базилика — 1 небольшой пучок
Зелень кинзы — 1 небольшой пучок
20 раздавленных горошин черного перца
Красный жгучий перец — 2 шт. или 1 ч. ложки молотого
Грецкие орехи — 1 стакан
Кукурузная или пшеничная мука — 2 ст. ложки
Лавровый лист — 6 штук
Кардобенедикт (имеретинский шафран) — 2 щепотки.
Растительное масло для обжаривания лука
Соль

Рецепт известного классического грузинского супа «Харчо». Как следует из названия, суп готовиться исключительно из говядины, в супе имеются также рис, толченый грецкий орех и чеснок, в процессе приготовления супа харчо в него закладываются в три этапа специи и зелень. Заправляется суп харчо соусом ткемали.

Для приготовления супа харчо вам понадобится говядина, и только говядина! Если вы, пока искали как приготовить суп харчо, видели рецепты: харчо из баранины, харчо из свинины или харчо из курицы, не заблуждайтесь на их счет, ибо как пишет Похлебкин «…мясо говядины — грудинку или рульку — нельзя уже ничем заменить, ибо само полное грузинское название харчо — «дзрохис хорци харшот» — означает «суп из говядины», или, точнее, «говяжье мясо для харчо»…». Описанный ниже рецепт супа харчо, как вы уже догадались, я приготовил на основании того, что описано у Похлебкина, поскольку на мой взгляд — он был наиболее полный из всех найденных.

Итак, приготовление харчо начнем с говядины. Мясо нужно хорошо помыть, освобождить от пленок, жилок, и нарезать красивыми ровными кусочками размером 3х4 сантиметра.

Нарезанные кусочки мяса говядины заливаем холодной водой (на 1 кг мяса наливаем около 5 литров воды),

Как только вода закипит, очень тщательно снимаем пенку,

И варим говядину на умеренном огне в общей сложности около 2х часов периодически снимая пенку при ее образовании. А пока наше мясо варится, начинаем подготовку остальных составляющих супа харчо.

Поскольку в суп харчо закладывается толченый грецкий орех, нужно его измельчить. Я измельчал 1 стакан чищенных зерен грецкого ореха в ступе, если у вас ее нет, можете измельчать что под руку попадется — орехи можно потолочь вилкой, протереть на крупной терке и т.д….

Стакан риса высыпаем в глубокую миску и ставим ее в раковину под струю воды. Очень тщательно промываем рис проточной холодной водой, пока вода не станет прозрачной.

Воду сливаем, рис убираем в сторону до того момента, пока дойдет его очередь попасть в приготовляемый нами суп харчо.

Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками мелкого размера (около 0,3 см.), после чего пришла пора готовить пряности. Они закладываются в суп харчо в три закладки.

Первая закладка пряностей в харчо

Эта первая закладка пряностей добавляется в суп харчо вместе с рисом. Состоит она из нарезанного репчатого лука, обжаренного с кукурузной или пшеничной мукой, петрушка (корень), кориандр (семена), лавровый лист, черный перец.

Соответственно, далее, варианта два: если у вас только одна кастрюля, нужно эту первую заправку к супу харчо готовить на сковороде, а затем вываливать ее в ту кастрюлю, где у вас вариться мясо, но при этом, вам один хрен нужно будет искать тару чтоб процеживать бульон! Или вы можете применить мой вариант — взять казан, и обжаривать лук в казане, и после приготовления заправки из лука и по истечении 2х часов отваривания мяса — просто процедить бульон прям в казан. Думаю, мой вариант наиболее практичный, соответственно, описываю его. Итак, в казан наливаем совсем немного растительного масла, нагреваем его, и вываливаем в казан нарезанный лук, после чего сразу же начинаем его перемешивать. У Похлебкина про растительное масло не говорится, он пишет «о прожаривании лука с мукой»… но я решил все-таки смазать дно казана маслом, чтоб лук не пригорал…

Как только лук немного, около 1-2 минут «пропарится» в казане (ждать золотистого цвета не нужно!), добавляем к нему 2 столовые ложки муки (я брал пшеничную), тщательно перемешиваем, и обжариваем лук с мукой еще минут 7-10.

Лук должен стать прозрачным и если можно так выразиться — кашеобразным, но не золотистым. Сложно описать словами как он должен выглядеть, лучше посмотрите сами на этой фотке рецепта супа харчо. Приготовленный лук убираем с огня, и он будет так стоять до истечения времени отваривания говядины для харчо (2ч.).

Ну а мы начинаем готовить черный перец… берем примерно 20 горошин черного перца и тщательно давим его в ступке или иным способом (к примеру, между двумя столовыми ложками)

В отдельное блюдце готовим первую закладку пряностей: толченые горошины черного перца, 1 чайная ложка семян кориандра, корешки петрушки, и шесть штук лавровых листов.

Вторая закладка пряностей в суп харчо

Вторая закладка пряностей добавляется в суп харчо вместе с тклапи, ну а в нашем случае — вместе с соусом ткемали. Состоит вторая закладка из зелени петрушки, хмели-сунели, красного перца, имеретинского шафрана.

Как только наша говядина для харчо отварилась положенные ей 2 часа, вынимаем мясо из бульона,

Перекладываем мясо в казан с обжаренным с мукой луком,

И процеживаем бульон из кастрюли где варилось мясо, через металлическое сито, прямо в казан, где наш суп харчо будет продолжать вариться. Включаем огонь и пока наш будущий суп харчо доводится до состояния кипения, продолжаем готовить закладки для супа,

Для чего измельчаем зелень петрушки (для второй закладки) и пучок кинзы (для третей закладки), готовим два красных жгучих перца, или заменяем их 1 ч. ложкой молотого, и насыпаем 4 чайные ложки хмели-сунели. На этом, подготовка второй закладки специй для супа харчо полностью готова, приступаем к формированию заключительной закладки, ну и конечно к приготовлению самого супа харчо!

Третья закладка пряностей в суп харчо

Третья закладка пряностей добавляется в суп харчо после снятия харчо с огня. Состоит третья закладка из толченого чеснока, зелени кинзы и базилика.

Не буду отдельно описывать как готовить третью закладку, думаю, что глядя на фото рецепта харчо там все понятно, и сложностей никаких возникнуть не должно… Для формирования третей закладки специя для супа харчо необходимо потолочь весь чеснок, и мелко нарезать базилик (кинзу мы нарезали чуть ранее), и как только у нас готовы все три закладки, можно приступить к завершению приготовления супа харчо, тем более, что наверняка к этому времени, бульон в нашем казане где варится суп, уже начинает закипать!

Приготовление супа харчо

Как только вода в казане начинает закипать, добавляем в суп харчо рис, солим суп по вкусу и варим рис в общей сложности 20 минут, однако

через 10 минут после закладки в суп харчо риса нужно отправить в казан первую заправку специй для супа харчо из: петрушки (корня), кориандра (семена), лаврового листа и черного перца.

А еще через 5 минут (или за 5 минут до готовности риса) в харчо добавляются грецкие орехи.

Пока суп харчо варится с грецкими орехами (5 минут) быстренько готовим имеретинский шафран. Растираем его в ступке с щепоткой соли,

После чего, добавляем в ступку около одной столовой ложки бульона из супа харчо, и еще разок перетираем, и пока, на время, убираем подготовленный шафран в сторону.

Закладываем в суп харчо вторую закладку специй, которая состоит из зелени петрушки, хмели-сунели, красного перца.

и сразу же, отправляем подготовленный ранее шафран в казан где у нас уже практически полностью готов суп харчо.

И также, следом, заправляем наш харчо 4-5 столовыми ложками соуса ткемали (или 20 шт. свежей алычи, или 200 г свежего гранатового сока), даем нашему супу харчо вяло покипеть еще минут 5, пробуем рис, и если он полностью сварился, убираем суп харчо с огня, и

Закладываем в суп последнюю, третью закладку специй, которая состоит из толченого чеснока, зелени кинзы и базилика.

Еще разок хорошенько все перемешиваем, затем закрываем суп крышкой и настаиваем наш полностью приготовленный суп харчо под крышкой минут 5-10, чтоб он напитался ароматом чеснока и специй.

Далее, суп разливается по глубоким тарелкам, и… Сами знаете! Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении вашего супа харчо!

Примечания к рецепту харчо

Почему то, я всегда ошибался на счет цвета супа харчо… мне казалось что он должен быть почему то непременно красным…. Видимо, виной тому мой прошлый неудачный опыт дегустации неправильно сваренного супа харчо с добавлением томатной пасты, которая как выяснилось в суп харчо не добавляется. Пишу это затем, чтоб успокоить тех, кто будет готовить суп по описанному выше рецепту, и кто как и я считает, что суп Харчо должен быть красным.

Харчо — лучший грузинский суп из говядины

Кто и когда сказал, что суп харчо делается из баранины? Это все равно, что заправить салат оливье подсолнечным маслом. Почти кощунство, как в отношении супа, так и в отношении салата оливье. Харчо, национальный грузинский суп делается исключительно из говядины.

Чаще всего при указании рецепт, конкретизируют — какой местности Грузии принадлежит рецепт. Есть первые блюда по-грузински, по-мегрельски и т. д. Но суть блюда — острый говяжий суп с ткемали и орехами, остается неизменным. Суп очень пряный, острый, с обилием чеснока и зелени. Намного гуще, чем супы, к которым мы привыкли, и правило «в супе должно быть половина жидкости», не соблюдается.

Сейчас блюдо готовят из различного мяса: свинины, баранины, телятины, и даже из птицы. Но в самом названии харчо (груз. ხარჩო) — дословно: говяжий суп, «дзерохис хорци харшот».

Харчо это всегда кислая основа — сливы ткемали. При готовке часто ткемали заменяют более доступной томатной пастой. Впрочем, есть вариант использовать не ткемали, а так называемый «кислый лаваш». Это не хлеб, как многие думают. Это высушенная мякоть ткемали или кизила. Пюре из плодов сушат на солнце в виде огромных коржей — лаваши. Их называют тклапи (ტყლაპი) — по мере необходимости отламывают кусок, размачивают и добавляют в суп, или другие блюда.

В рецептах харчо часто можно встретить — тклапи, кусок как ладонь. Второй важнейший компонент — грецкие орехи.

Стоит сказать, что на Кавказе без грецких орехов готовят, наверное, только вино. Кроме того, грецкие орехи основа известнейшего на Кавказе соуса баже, который у нас мало знают по названию, но прекрасно знают блюдо сациви, которое собственно и есть птица (мясо, рыба) в соусе баже.

Ну и мясо. Не баранина, не свинина, не птица. Только говядина, лучше жирная, или с косточкой (там жира достаточно). Суп харчо из говядины, только так! Можно услышать множество справедливых доводов в пользу того или иного рецепта, что в суп нельзя добавлять тот или иной компонент и т. д. Но не стоит забывать, что рецепт солянки как и рецепт борща у двух соседок отличается как яблоко от устрицы. Будьте проще.

Суп Харчо из говядины с аджикой

Конечно, грузинская кухня — это нечто особенное. Знаменитые грузинские блюда любимы всеми нами. Среди них суп харчо. Есть разные варианты рецепта харчо. А это самый простой рецепт супа харчо из говядины, который не претендует на звание классического, так сказать быстрого обеда

Суп Харчо из говядины

Суп Харчо готовится исключительно из говядины, попробуйте этот простой рецепт.Готовить: 1 час 30 минут Порции: 6 Ингредиенты Говядина — 500 г Лук репчатый — 3-4 шт. Рис — 0,5 стакана Томатная паста — 1 столовая ложка Аджика — 1-3 столовые ложки Чеснок — 3 зубчика Лавровый лист — 1-2 шт. Черный перец …

Суп Харчо из говядины с помидорами

Знаменитый суп харчо — рецепт, по праву ставший одним из символов грузинской кухни. Готовится настоящий грузинский суп харчо из говядины с грецкими орехами, тклапи и специями. Это пикантное, необычайно ароматное блюдо никого не оставит равнодушным. ..

Суп «Харчо»

Суп Харчо, рецепт с курицей. Вкусный, ароматный, пряный. Вообще-то это говяжий суп, но грузины часто готовят суп харчо из курицы. Ингредиенты Цыпленок-бройлер — 1 шт. Рис — 0,5 стакана Чеснок — 1 головка Сливочное масло — 50 г Репчатый лук — 1 шт. Карро …

Аджика

Рецепт идеальной аджики с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Суп Харчо (постный)

Вкусный суп с восточными нотками подойдет любителям острых блюд. Приготовление: 40 мин. Порции: 8 ингредиентов Рис — 1 стакан (емкость 200 мл) Помидоры — 2-3 шт. Репчатый лук — 2-3 шт. Чеснок — 2-3 зубчика Томатная паста — 1 ст.л. соуса Ткемали — 2-3 ст.л. Аджик …

Суп Харчо (без орехов)

Благодаря интересному и пикантному вкусу суп харчо популярен не только в Грузии. Предлагаю рецепт очень ароматного супа харчо из говядины с аджикой, зеленью и смесью приправ хмели-конечно. Несмотря на отсутствие грецких орехов в супе, т …

Суп «Харчо» с курицей

Основными ингредиентами этого супа являются курица, рис и лук. Но добавьте к ним острую аджику, чеснок, кинзу, хмели-сунели, кориандр и помидор, и получится ароматный, густой и очень вкусный суп харчо. Приготовление: 1 час 50 минут Порции: 8 ингредиентов Цыпленок…

Суп Харчо из свинины

Суп харчо имеет достаточное количество вариаций не только на постсоветском пространстве, но даже в разных регионах Грузии. Это мой домашний рецепт — харчо из свинины. Ингредиенты Свинина — 600 г Картофель (по желанию) — 2-3 шт. Лук репчатый — 2 шт. Рис …

Харчо

Новогодние праздники подарили нам огромное количество салатов — как любимых, так и новых. Лично я хочу дать вам рецепт первого блюда — вкусного и, казалось бы, простого. Будем варить суп харчо — немного грузинского, немного русского. Coo …

Суп Харчо со свежими помидорами

Мой любимый суп «Харчо» — это традиционное грузинское первое блюдо. Еще я предложу вам вкусный суп на обед. Готовить: 2 часа Порции: 8 Ингредиенты Говяжья грудинка — 500 г Вода — 2–2,5 л Лук репчатый — 2 шт. Помидоры — 500 г Рис — 100 г Грецкие орехи — 50…

Цыпленок Харчо

Можно, конечно, сказать, что харчо из курицы — это не харчо, рецепты этого супа могут отличаться разными ингредиентами, но говядина в нем присутствует всегда. Допустим, рецепт харчо из курицы — это вариация классического грузинского супа. Основная …

Харчо на зиму

Подготовка к зиме «Харчо». Летом придется повозиться, а зимой пригодится! Как говорится, «зима все съест!» Порции: 2 ингредиента Помидоры — 2 кг Слива — 200 г Лук — 500 г Чеснок — 100 г Чили. ..

Харчо по-грузински

Сегодня порекомендую на обед суп харчо. Это блюдо занимает достойное место в сокровищнице грузинской кухни. Кто не любит харчо? Наверное, таких людей нет. Приготовление: 1 час 30 минут Порции: 2 ингредиента Баранина — 150 г или говядина — 150 г Ва …

Харчо из свинины

Нам скажут, что настоящее грузинское харчо готовят из говядины.Может и так, но харчо из свинины пробовали? Это так вкусно, что даже не захочешь узнать, правильно это или нет! Итак, предлагаем рецепт харчо из свинины для любителей грузинской кухни и для любителей грузинской кухни …

Аджика из кабачков с томатной пастой

Кабачки — хорошее поле для воображения. У них достаточно нейтральный вкус, поэтому из них можно приготовить множество разных блюд. Сочетания других овощей создадут главный вкус. Приготовление: 1 час Порции: 5-6 Ингредиенты Кабачки — 1 килограмм помидоров P …

Говяжий суп

Рецепт идеального говяжьего супа с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Тушеные кабачки в томатном соусе с аджикой

Закуска из кабачков хороша как в теплой, так и в холодной воде. Тушеные в томатном соусе кабачки с чесноком и аджикой получаются очень острыми, с ярким насыщенным вкусом.На приготовление такого блюда уйдет совсем немного времени, а результат обязательно порадует! Я …

Классический суп из говядины

Идеальный классический рецепт супа из говядины с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Карри суп с говядиной

Идеальный рецепт супа из говядины карри с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Суп харчо (без орехов)

Благодаря интересному и пикантному вкусу суп харчо популярен не только в Грузии.Предлагаю рецепт очень ароматного супа харчо из говядины с аджикой, зеленью и смесью приправ хмели-конечно. Несмотря на отсутствие в супе грецких орехов, харчо получается очень наваристым и вкусным.

Суп «Харчо»

Суп Харчо (постный)

Суп Харчо из говядины

Суп «Харчо» с курицей

Основными ингредиентами этого супа являются курица, рис и лук. Но добавьте к ним острую аджику, чеснок, кинзу, хмели-сунели, кориандр и помидор, и получится ароматный, густой и очень вкусный суп харчо.Приготовление: 1 час 50 минут Порции: 8 ингредиентов Цыпленок …

Суп Харчо из свинины

Харчо

Новогодние праздники подарили нам огромное количество салатов — как любимых, так и новых.Лично я хочу дать вам рецепт первого блюда — вкусного и, казалось бы, простого. Будем варить суп харчо — немного грузинского, немного русского. Coo …

Суп Харчо со свежими помидорами

Суп Харчо из говядины с аджикой

Суп Харчо из говядины с помидорами

Знаменитый суп харчо — рецепт, по праву ставший одним из символов грузинской кухни.Готовится настоящий грузинский суп харчо из говядины с грецкими орехами, тклапи и специями. Это пикантное, необычайно ароматное блюдо никого не оставит равнодушным …

Цыпленок Харчо

Харчо на зиму

Харчо по-грузински

Сегодня порекомендую на обед суп харчо.Это блюдо занимает достойное место в сокровищнице грузинской кухни. Кто не любит харчо? Наверное, таких людей нет. Приготовление: 1 час 30 минут Порции: 2 ингредиента Баранина — 150 г или говядина — 150 г Ва …

Харчо из свинины

Нам скажут, что настоящее грузинское харчо готовят из говядины. Может и так, но харчо из свинины пробовали? Это так вкусно, что даже не захочешь узнать, правильно это или нет! Итак, предлагаем рецепт харчо из свинины для ценителей грузинской кухни и блюд…

Ореховый крем-суп

Рецепт идеального орехового крем-супа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Суп из авокадо с кедровыми орехами

Рецепт идеального супа из авокадо с кедровыми орешками с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Ракетный суп с кедровыми орехами

Идеальная руккола с кедровыми орешками рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Харчо з яловичини — принцип и способы приготовления. Приготовить суп из яка харчо из яловичини с помидорами.

Ароматный томатный суп харчо — один из представителей грузинской кухни, давно подковавший сердце этого шлунка багатохов за пределы ого батьківщины. Неважный для тех, кто богат деревенским вкусом, аромат приготовить непросто. Суп харчо на час «дороже» в угоду наименьшему количеству еды — можно приготовить из курицы, баранины и свинины, добавить картошку.Мы предложим максимально возможный подход к классическому рецепту супа харчо с яловичином, рисом и горіхом.

Зачем готовить вкусный грузинский суп харчо. Приготовьте и разложите в зоне ручной «доступности» 0,5 кг яловичини (мякоть или мясо кисточкой — по желанию), 2 средних цибулина цибули, 150 г мохнатых гор (очищенных) и 150-200 г риса.

Великолепно, для харчо красивее використовувати, вроде риса, яка круглого или прегозернистого… Чтобы придать супу специфический томатно-маринованный харчо, нам еще понадобится 1 ст. томатная паста и сливовый соус «Ткемали», 5 зубчиков в песочных часах, приправы (хмель-сунели, лавровый лист, красный мелкий перец, черный перец горошком) и зелень (цинза, базилик). Также не забыт сил и 1 ст. olii. Теперь перейдем к первому этапу приготовления мяса — кладки мяса. Очищаем наш шматок от яловичини от пятен, мягко и ріжемо для шматочки небольшого размера — 20-25 мм. Зверюга уважать, мясо запекается поперек волокон.Переливаем его в запеканку, де готуватимемся наше харчо, воду (добавляем 3 литра) и выкладываем в нее наризан яловичин. Туди ж додаємо лавровый лист, сил (для собственного вкуса), что перец горошком. Варить бульон до готовности мяса (близится день), но это не забывается, а если закипело, нужно выпить и поменять.

Еще один шаг — положить рис и приготовить заправку. Мне понадобится рис, перебрать и промыть в холодной воде.

Всыпать что-нибудь в бульон и варить хвилиин 10-15.Перед выступлением, для спокойных, кто не ест суп без картоплина, на этом же этапе можно добавить пару очищенных и нарезанных кубиками картоплина. Оставить рис вариться в ячменном бульоне, начинать заправку можно до харчо. Для большого разнообразия чибулини с другими пельменями и пассерумо на сливочном масле до красивого золотистого цвета. Выпьем томатную пасту и потушим до цибули.

Третий шаг — наполнение супа. Готуумо «горючий» сумиш для харчо: смішо ткемали, сил, красный перец, хмель-сунели.Додэмо цю сумиш, что я готов к томатному соусу в бульоне с рисом. На всем этапе из лавровых листьев можно приготовить очень вкусный суп. Все ингредиенты супа харчо по-грузински перемешивают и слишком много готовят на слабом огне 5 хвили.

Четверть-этап — финал. Например, процесс приготовления супа для харчо додаймо в новых добавках или проходит через миску и вимикамо на огне на плите. Готовое блюдо с именным ароматом, «уйдет» на тарелку на 10-15 чилинов.

Подача супа харчо. Подавать грузинский томатный суп харчо необходимо порциями, добавляя зелень в блюдце или суп. По бажанням, указанным в рецепте киндзу, этим базиликом можно заменить, будь то зелень.

Конечно же, мы представляем рецепт грузинского супа харчо с яловичиной — лишь один из вкусных рецептов цельной подливки. Подробнее об одном из них, заменяющем рот помидора на використовые помидоры, вы можете посмотреть на видео ниже.

Як приготовить суп с яловичини по-домашнему умов: рецепт с фото покроково

Для приготовления супа харчо нам необходимо знать:

— около 1 кг яловичини;

— 3 больших картоплини;

— Фляги для риса;

— 2 средних цибулина;

— 1 столовая ложка томата во рту;

— roslinna olia;

— лавровый лист;

— прочный и особенный;

— Часовщик.

Суп харчо: рецепт приготовления в домашних условиях

Суп харчо надо довести до грузинской кухни. Вино темное, насыщенное, насыщенное. С цому готувати його не так гладко! Начало работы …

Суп харчо из яловичини: рецепт. Классический хороший рецепт с фото

1. Наш суп харчо готовится на другом бульоне, яке и всех остальных супах. Посыпать мясом, немного мяса, горько-перечный бульон, запеканку, блюдо в нем, а так как в него налита вода, ставим запеканку на плиту.

2. Если мясо приготовлено, distaєmo yogo, прохладное, от укуса и dílimo до шматочки.

3. По истечении часа оно чистое, мимо и ріжемо с кубиками картопа, роняя его возле нашего бульона.

4. Если варить картошку, промыть рисовые колбы холодной водой и перед мультфильмами. Да, кипит и тихо роботизируется.

5. Visipamo нарізане мяса в бульоне со шматочками.

6. Оставляем мультики и варим рис;

7. Налить оливковое масло в сковороду и поставить на плиту.Додамо цибуу и начало Добавляем немного перца, ложку томатной пасты и пару столовых ложек бульона для супа с нашей запеканкой (готовятся картофель и рис). Лука в харчо має бути багато.

8. Додємо нашу цибуля в запеканке до супа, посолить. Положите лавровый лист.

9. Еще раз знаю, что все кипит.

10. На люстре я вижу 5 зубчиков в часовне в нашем супе харчо. Все изменилось, и это известно по огню.

11. Если зелени много, то рыжем и добавляем в суп. Да, харчо 10 хвили настаивают.

Подавайте к столу и наслаждайтесь ароматом и вкусом этого чудесного супа — харчо.

Вкусно!

Рецепт супа харчо из яловичини самый простой. Густой, сытный и ароматный суп приезжает к нам из Грузии. В главу важны элементы: наваристый и ароматный бульон из яловичины или телятины, если хотите не беспокоить брата курок, баранину или свинину; Сумы особенные, в них можно рисовать рыбу, эль хмеля-сунели, чтобы капеллану стать непобедимым.Есть простой способ приготовить суп, учитывая небольшой набор продуктов, эль скріз є незаметен поздний аромат. Приготовьте по нашему обновленному рецепту суп харчо с молодыми яловичини с рисом и ваше домашнее будет на грани вашего кулинарного здоровья. Швидше возьми ручку, блокнот и запиши простейший, пикантный рецепт эля, суп харчо из яловичини с рисом!

Продукты для супа харчо:

0,4 кг яловичини на кисть
2 маленьких помидори
3 маленьких цибулини
80 гр прегозерный рис или круглый
свижа зелень
гл.

Як повар яловичина с рисом?

Подгото- вое мясо в пищу
Яловичин рисуют (обовьязково поперек волокон) порциями и одновременно с кисти наливают 2 штуки.5 литров воды. Затем разводят огонь. Если закипит, то вылезете с поверхности, и огонь уменьшится до минимума. Отвар Яловича томите півтори години. На 30 хвили, пока на огне не вымкнення, в запеканку с мясом добавить кусок мяса из корня сельдерея или петрушки, посолить до пикантности. Для этого готовится бульон, готовится мясо. Ридину знакомят с убийцей.

Овощи Gotuumo
Cybulini очищают, нарезают кубиками и намазывают до золотистого цвета.
Если цибуля приобретает золотистый цвет, мелкие кусочки добавляются в сковороду. приготовленное мясо и намажьте себя большим количеством хилина. Затем мы можем добавить три ложки бульона и дать ему остыть около четырех лет.

Оставьте цибулю тушиться, посыпав яловичином, в дополнение к поклевке и опусканию на одну порцию. Томати шумный от посыпки, и из него легко выйти из очищенных и нарезанных кубиками овощей и перейти к цибуле с мясом.
«Помидор можно заменить двумя столовыми ложками томатной пасты или соуса.«
Суміш потушить еще десять килен.

Готуумо харчо из яловичини
Бульон ставим на плиту и доводим до кипения. В бульоне он кипит, много тушеных овощей и яловичини.

Рис промывают и доводят до кипения. отварить в запеканке через пять игл и дать стечь в бульон из овощей и мяса
Такие фирменные блюда: хмель-сунели, шафран, базилик, черный перец горошком, лавровый лист, также можно добавлять в запеканку с харчо. также являются червонией меловой перец или кружки из стручка острого перца, schob nadati stravi gastroti.

«Не переборщите с деликатесами, а мы с перцем гостеприимны, харчо ароматное, но не гостеприимное».

Если рис раскрошен, пять чилин перед включением тарелки, суп завершается отбивной и добавлением зелени. Можно взять петрушку, креп и кинзу.
Поле подключено к огню, суп недостаточно хорош, чтобы его настоять перед крышкой, и он растет в виде татар.

От и все! Сами пикантный суп готов.Як бачите, рецепт супа харчо из яловичини не складной. Я легко готувати йога. Если я хочу харчо и важанья с перечной травой, эль приготовление супа по всем правилам, он ароматный, густой и насыщенный, в котором «стоит ложка», и его любят все домочадцы.
Вкусно!
Поразитесь видео, классический рецепт от яловичини

Харчо зяловичини — традиционная грузинская кухня Strava, которая быстро распространилась по всему миру и теперь готовится практически в любой стране.Такой суп можно приготовить не в домашних условиях, а в ресторанах, прямо на национальном уровне. Классический рецепт харчо из яловичини. Залить его нужно очень важно, даже в кожаном регионе Грузии у страны есть свои изюминки и секреты. Как только появляются враги кулинаров из других земель, то есть тысяча способов подготовиться!

Харчо из яловичини максимально приближено к оригинальному рецепту, а также представляет собой смесь мясных сортов и явных указаний на использование первобытных трав.Вы можете заменить яловича телятиной, сохранив при этом главный вкус супа.

В харчо с мясом яловича мясо бывает вязким и суперпродуктом, кроме свежего вигляда или соуса, рис и помидор. Также его часто добавляют в супы болгарский перец, картопля, часник, цибуля, морковь, всевозможные корнеплоды. Перед складом харчо с яловичиным есть и другие ароматные деликатесы. Традиционно використют хмеля-сунели, молотого перца, лаврового листа, червонии и черного перца.

Грузинские харчо с яловичини добавляют в особый соус клапи, который, к сожалению, практически не используется в других странах. Само же в адаптированных рецептах однозначно следует заменить ткемали. Точно так же одним из фирменных блюд города является большое количество разноплановой зелени. В соке, петрушке, хрустящей корочке, шафране, чинце, базилик и ин.

Суп харчо с яловичини еще пикантнее и острее, и острее. Подавать йогу рекомендуется для тонкого лаваша или запеченного торта.

Порция зычайный запеканка в мультиварке явно подавляющая. Если речь идет о приготовлении харчо, то при правильном выборе режима суп у соседей по кухне должен быть очень низкой температуры, когда прогревается вся миска, а не только сутки. В результате ласки кажутся невероятно низкими, они защищены всеми особенностями традиционного харчо.

Ингрединти:

500 г халовичини;
2 морковки;
1 бутылка риса;
2 cibulini;
2 болгарских перца;
2 лавровых листа;
2 ст.л. ткемали;
3 картоплин;
2 головы в час;
30 мл розмарина олиа;
Зелень;
Сіль перец.

Как приготовить:

Яловичину промить и растечь по волокнам на мелкие кусочки.
Болгарский перец и картофель нарезать кубиками, цибуля — тонкими дольками.
Натрите морковь на терке, рис станет колосом, пока не станет прозрачным.
Сделайте в мультиварке запеканку олією Вот обмажуйте яловичину 20 хвили в режиме «Випичка».
Добавить к мясу цибулу, смазывать 10 киленами, периодически размягчать.
В мультиварке болгарский перец Викласта, соус ткемали и морковь, микс, готувати, в том же режиме, 15 хвили.
Вимкнуть мультиварку тимчасово, добавить картоп к мясу с овощами.
Затем залейте рис водой и залейте водой до верхней отметки (до максимально допустимого утомления).
Готувати харчо с яловичином в режиме «Гасиння» 1 год 30 хвили, затем добавляем спец, сил и перец по вкусу.
Продовжувати приготовили 20 хвили на закритій кришци.
Пропустите зелень через тесто и добавьте ее в суп перед подачей на тушеное мясо.

Цикаве ладана

Чудесно пикантный, пикантный и ароматный суп, при каждой потребности скажите огромное спасибо грузинским кулинарам. Весь рецепт можно добавить в одну из разновидностей классического харчо с яловичином. Недавно отобраны все необходимые ингредиенты для традиционного способа приготовления: мясо, рис, соус ткемали, зелень и фирменные блюда.

Ингрединти:

600 г халовичини;
4 помидори;
2 cibulini;
3 лавровых листа;
1 корень петрушки;
2 ст. л. соус ткемали;
100 г мохнатых гор;
6 ст. л. рис;
1 гострый перец чили;
15 мл розмарина олиа;
3 горошины перца;
1 ч.л. хмеля-сунели;
3 зубчика на песочные часы;
Зелень;
Сіль перец.

Как приготовить:

Наризат яловичин кубики сбоку по 2 см вешать в кастрюлю и залить 2 л воды.
Готовьте яловичину півтори йодини для среднего поминки, означающего розовое.
Добавлю ялович во власть вбик, бульон процесса.
Я знаю, что бульон нужно варить, варить рис и добавлять его в запеканку, переворачивать мясо.
Корень петрушки очистить и натереть на дорожке, нарезать кубиками.
Петрушка и кибула Viklasta на сковороде с оливковым маслом.
Прочитайте волоски в блендере (можно натереть на терке или быстро с помощью ступки).
Добавить в сковороду гор из овощей, перемешать.
Z перец чили видалити насиння и сам перец добавить кубиками, также добавить к овощам.
Перец молотый на ступице потушить, хмель-сунели выпить, перец горошком приправить.
Помидор очистите его от кожицы, иначе посетите и висипати на задней сковороде, добавьте немного перца и приправьте.
Тушите овощи более 3-х перцев чили, затем залейте бульоном в запеканку.
Добавить зелень, добавить | в суп, бойлятити.
Пропустить запеканку через пекаря и висипати в подсобку, приготовить харчо из яловичиной больше 10 хвили.

Теперь вы знаете, как приготовить подливку с яловичини по рецепту с фото. Вкусные!

Харчо из Яловичини давно вышло за пределы своего исторического отечества, и теперь оно практически госпожа знает, как горячий суп. Когда много времени, страна особенная, в отличие от предыдущей версии. Тим не имеет в виду, что обязательно помнит, как готовить харчо из яловичини, знати нужно несколько основных принципов, которые нужно использовать абсолютно для всех рецептов в сезон еды:
Не рекомендуется заменять соус ткемали на томатная паста — с ее помощью харчо с яловичиной добавит свой аромат и превратится в восхитительный суп;
Не забывайте рисовать для харчо из яловичиной різни види зелени, больше — тим красивее;
В Грузии рис для харчо с яловичем промывают в семи водах, во весь продукт добавляют дополнительный крахмал.Щоб отриматы пикантный суп, побыстрее до цели.

11 липня 2016 2246

Суп харчо з яловичини — это цэ из стравы, яка внесена в традиционную грузинскую кухню. Сам существует более упорный рецепт острого и даже гостиного супа.

Классический вариант приготовления бульона для бульона из ячменного мяса. Сюда также входят сушеные сливы, ткемалы или хлопья и волосы.

Есть много региональных вариаций рецепта, типичных для певчего мяса — мегрейские, грузинские и так далее.

Харчо получается из супа, который так вкусен для нас, что не лишает нас большого количества гостричных специй, а своей консистенции. Вино должно быть значительно густым, гостеприимным, насыщенным вкусом и ароматом.

Если вы не проживаете в Грузии, многие национальные товары автоматически становятся недоступными, поэтому им подбираются аналоги. Так, например, клапаны заполнены большой креветкой из лаваша, которую можно потягивать и замачивать в супе. На замену на новую поставить гранатовый сок, принесу алич, томатную пасту.

Додатковый склад суп рис, хмели-сунели, часник и цибуля.

Прикоснувшись к готувати циу страва на домашней кухне, вы можете наслаждаться любимыми, не посещая дорогие рестораны

Замороженные, вкусно приготовленные травы є правильно приготовленные Ingredianti. Красивее взять на кисточки жирный отличный шмат из ячменя. Рис круглый, поэтому не очищенный и не пропаренный.

Вибир мяса к блюду

Оскилки для первых трав грузинской кухни, характерный густой пушистый бульон, красивее, чем сочность мяса, которое жирнее.Однозначно мы молоды и молоды, в идеале ребра молодого теленка. Выдернув из щетины и очистив девственную плеву специальным ножом, мякоть добавлялась поперек волокон к среднему шмату.

Как только рапт не появился яловичини, его можно каким-то образом заменить домашним бройлером, даже если он не будет называться грузинским харчо.

Часто наши господа такие робкие. Але — требование знати, что птах должен хорошо провариться, но само мясо получилось из тушеного мяса.

Классический рецепт с фото

Невидимый аромат насыщенного гороха и павлинья кислинка чернослива — специфика грузинской кухни. Сама в этот страві впускать и переплетать продукты, которые потом превращаются в суп харчо.

Компоненты:

Ялович молодой — 1 кг;
Цибуля — 2 шт . ;
Рис — 150 г;
Борошно — 1 ст. л .;
Оливкова оля — 4 ст. л .;
Часник — 4 зуба;
Хорихи — 100 г;
Горошек — 7 зерен;
Куркума — 1 год
Перец червонный — упаковка;
Лавровый лист — 3 шт.;
Корица — 1 год л .;
Перец лакричный — щепотка;
Чернослив — 6 шт .;
Кинза — балка;
Sil for gusto;
Вода очищенная — 3 л.

Подготовка: 2,5 года.

Калорийность: 61,1 Ккал / 100 г.

Суп харчо из яловичини легко приготовить поэтапно. Мясо быстро моется, сушится и обрабатывается специальным ножом на шмате.

Klademo у большого котла у воды, она кипит.

Слегка пидсолюмо, кидается лавровый лист, перец горошком и чекан, стыки появляются на вершине булавки. Сухой ложкой по бульону точно известно, что варится чешуя два года. Если вы забудете выпить, бульон будет каламутным.

Cybulus очищается и нарезается кубиками, масло обрабатывается, и cybulu смешивается с борошами до тех пор, пока не появится.

Хаски очистить от кожуры и слегка приготовить в блендере.

Чернослив без кисти замачивают в воде для пидигрити. Смочили полотенцем и обмакнули в солому. Часовня очищения штампуется прессом.

Мясо вырабатывается с бульоном и розой изливается на шматочки, кладется в цибулы и блюда обмажумо. Рис промитиум закладывается бульоном.

Есть также смесь хилина и всех готовых продуктов с деликатесами. Хорошо vimishumo, что trimaєmo на огне десяти хвили.

На кухне жарить на гриле свежую тинзу и разливать горячий горячий суп в тарталетках.

Гостиный суп харчо из яловичини

Поклонники выпечки смогут поскорее приготовить вкуснейший грузинский суп харчо. Все эти компоненты доступны в продаже, в том числе и соус из ткемали.

Компоненты:

Ребрышки Яловича — 600 г;
Цибуля — 2 шт . ;
Рис — 100 г;
Часник — 3 зуба;
Соус из ткемали — 250 г;
Томатная паста — 5 ст. Л.;
Перец чили — 2 стручка;
Sil for gusto;
Хмелі-сунелі — 1 упаковка;
Петрушка — пучок;
Вода очищенная — 2,5 л;
Лавровый лист — 2 шт.

Подготовка: 3:00.

Калорийность: 67 Ккал / 100 г.

Ребра гибкие и размер волокон такой же мелкий. Закрываем воду, кипятим, лавровым листом, сил и чекаем, оставляем бульон заваривать. Знайте пудинг, накрутите его на половину и готовьте снова и снова в течение полугода.

Рис промывают в некоторых водах. Очистить часник дрожащими ломтиками перца чили. На большой сковороде тушат томатную пасту, разбавляют водой фирменное блюдо и ткемали. Обовьязково накрыть крышкой герметично.

Цибулу чистый и трясущийся с кубиками, выложенными одновременно с рисом. Десять проверенных перьев, заправка из ярких томатов, микс и пятить — семь перьев. Притрушаемо с петрушкой и настаиваем на тридцати хвили.

Харчо з яловичини с аджиком у мультиварци

Харчо з аджика — лучший вариант для приготовления знаменитого поединка… В помощь, если приедете домой, домашний электроинструмент — мультиварка. Пора скоротать час смены тарелки.

Компоненты:

Мякуш яловичини — 450 г;
Рис — 60 г;
Соус Ткемали — 40 мл;
Аджика домашняя — 5 ст. л .;
Цибуля — 1 шт .;
Лавровый лист — 1 шт .;
Зелень — пучок;
Томатная паста — 1 ст. Л .;
Рослинна оля — 2 ст. л .;
Sil for gusto;
Хмели-сунели — 2 ч.л.

Подготовка: 150 хайлайнов.

Калорийность: 63 Ккал / 100 г.

Сразу сказано, что в суп можно добавить немного испорченного картоплина, харчо вийде сатниш и густой. Але це для манекена.

Мякоть уже вроде бы из воды, которая жила, порезана на креветки, находится возле чаши, агрегат наполняется водой, и запускается функция разогрева и готовой жизни.

Рис вимивамо из крахмала залитый водой. Сотейник разбивают цибулой, томатной пастой и соусом ткемали.

Подкрашу корочкой, выложу рис, жир, хмель-сунели, домашнюю аджику, что лавровый лист. Все неразборчиво, нетленно, герметично закручено, то есть почти сорок хилин. Давайте откачать траву, она станет зеленой.

Готуумо Страва из помидоров

Более ароматный суп из харчо с яловичини выде, который можно сразу сохранить из элементарных компонентов добавления овертиглич помидорив.

Компоненты:

Яловьячі ребра — 550 г;
Рис — 180 г;
Часник — 4 зуба;
Цибуля — 1 шт.
Ткемали — 50 г;
Помидори — 3 шт .;
Волосы гор — 30 г;
Шафран — щепотка;
Кінза — кілка гілочок;
Sil for gusto;
Черный перец — на вкус;
Соняшникова оля — 2 ст. л;
Перец чили — 0,5 стручка.

Подготовка: 180 хайлайнов.

Калорийность: 68 Ккал / 100 г.

Бульон следует варить из ребер перед подготовленными ребрышками, накрыв лавровым листом и силиком не менее двух с половиной лет.Шафран выращивают в пидигретой воде и его слишком много.

Рис не является незаменимым для единичного случая, он также проливается на воду. Цибула чистая, делится кубиками, это пассажиры на олии соняшниковс, а потом кладем три перца чили.

Помидор, заручивший на несколько секунд в окріпе, разбросанных кусочками и трясущимися кубиками, добавить к цибули с перцем и привкусить побольше киленов. На разделочной станции налейте два-три половника мясного бульона и мяса с овощами и десятью киленами.

Горы очищаются от шкаралю и подидсмажумо на сухой сковороде без необходимости измельчения блендером. Кинзу рвет руками и смиряет сторож.

Готовлю витягаймо яловичину из бульона, делю на шмат и кладу на ридину. Додаамо все приготовить продукты, перемешать и варить, пятнадцать хвилиин. Зелень с приделом всегда упаковывают в тарталетки.

Кухонные сказки

Мясо можно не только добавлять, но и из-за еды из цибулы суп будет иметь насыщенный аромат.Заменить ткани новой одежды и дать им почувствовать вкус напряжения;
В Харчо много свежей зелени, эль-бувак, который не всем нравится. Например, базилик чи кинза может иметь специфический запах. К тому, не ложитесь спать в запеканке;
Если вы хотите что-нибудь съесть и привыкнуть к еде, положите немного перца в новую гостиную осторожно, если вы переборщите, вы не сможете все это сделать;
Наслаждайтесь в команде, рис не пережарен, и его можно тщательно попробовать, суп можно превратить в кашу;
Чудесным образом замените ребра, когда грудина упирается в грудинку, но виноват не злой, а бесконечно свежий эритро-красный цвет;
Если вы едите не домашнее мясо, то сразу влейте бульон в кипение и варите на другой воде.Так что повеселитесь со всей неуклюжей химией, лучше отомстить мясом;
Слегка вкусный суп можно добавить несколькими ложками свежего гранатового сока;
Для приготовления пищи не рекомендуется использовать алюминиевую посуду;
Мясо рекомендуется чуповать на кистки. Вона да еще навар.

Вкусно!

Рецепт говяжьего супа (Харчо) — Food News

Комфортный, богато приправленный говяжий бульон заливают рисовой лапшой и тонко нарезанной говядиной.Добавьте острый соус и сливовый соус по вкусу и сверху добавьте кинзу, базилик, сок лайма и ростки фасоли. By LETT101 Caldo de Res (Мексиканский говяжий суп)

Таким образом, каждый повар сможет определиться, какой суп ему понравится. Классический рецепт. Для приготовления супа лучше всего использовать говяжью грудинку на кости. Он получится достаточно жирным, и суп получится наваристым и очень вкусным. Для приготовления Харчо по классическому рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: Говяжья косточка; Грецкие орехи; Чеснок; Лук; Pic; Ткемали; Красный перец чили; Хмель сунели

Суп из говядины (Харчо) от Наташиной кухни.8 августа 2018 beautifulyou583. Ингредиенты. 3 фунта тушеной говядины. 3 ч. Л. Соли. 4 столовые ложки легкого оливкового масла или любого растительного масла, разделенных на кусочки. 1 средний нарезанный лук. 2 стебля сельдерея мелко нарезать. 4 стакана говяжьего бульона + 4 стакана фильтрованной воды.

Когда вы будете готовы к подаче, снимите суп с огня, добавьте куски мяса и 1/4 стакана свежих измельченных трав, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Добавьте оставшиеся травы и переложите в миски. Подавать с сытным хлебом с маслом и хорошим грузинским красным вином.

10 мая 2016 г. — Говяжий суп Харчо: сытный суп из говядины и томата с уникальной смесью специй и большим количеством свежих трав. Нежная говядина в этом говяжьем супе тает во рту.

В этой статье мы расскажем о простых способах приготовления вкусного супа с харчо из говядины. Рецепт харчо с говядиной и помидорами. Ингредиенты: 500 г говяжьей грудинки 500 г помидоров 100 г риса 4 веточки кинзы и петрушки 4-5 горошин перца душистые 3-4 луковицы репчатые 2 веточки укропа

Кроме супа харчо благотворно влияет на кровообращение и обмен веществ в организме.Поэтому он частый гость в каждой грузинской семье. Сейчас есть много разных способов приготовить суп харчо. У некоторых из них есть оригинальный рецепт, но большинство все еще адаптируют его к стране и людям, которые его готовят. У нас очень популярны пряные закуски.

Категории рецептов. Курс. Закуски (2984)

Лучшие рецепты супа из говядины с кинзой на вкусняшке | Овощной суп из говядины, суп из говядины Харчо, овощной суп из говядины на плите. Регистрация / Вход Моя лента новостей Планировщик обедов Новые рецепты для буфета Новый просмотр Yummly Pro Управляемые рецепты Умный термометр.Сохраненные рецепты. Новая коллекция. Все вкусняшки.

Хиршон Харчо (грузинский говяжий суп) — ხარშო Food Dictator зубчики чеснока, лимонный сок, соус, остатки мяса, свежий молотый черный перец и еще 14 Хиршон Харчо (грузинский говяжий суп) — ხარშო Food Dictator

Рецепт говяжьего супа (Харчо). Рецепт супа из квашеной капусты (капустняк) Рецепт супа из белой фасоли, колбасы и капусты. Рецепт грибного супа. Суп с курицей и клецками. Старомодный рецепт куриного супа с лапшой. Рецепт похлебки из моллюсков Новой Англии.Рецепт борща с мясом. Суп из рыбы и креветок (рецепт уха) Суп из говядины, ячменя и солений (Рассольник)

Суп харчо из говядины — блюдо традиционной грузинской кухни. Именно там был изобретен рецепт этого острого и очень острого супа. Классический вариант приготовления предполагает использование в качестве бульона только говяжьего мяса. Он также включает сушеные сливы ткемали или тклапи и грецкие орехи. Существует несколько региональных вариантов […]

Рецепт супа из говядины (Харчо) — NatashasKitchen.com. Суп из говядины Харчо: сытный суп из говядины и томатов с уникальной смесью специй и большим количеством свежих трав. Нежная говядина в этом говяжьем супе тает во рту. Сохранено Наташей Кухня — Рецепты ужинов и десертов. 1,3к.

Хиршон поделился идеальным рецептом харчо с альтернативными ингредиентами для тех, кто не может получить особые грузинские специи. Для супа: 1 фунт телячьих или говяжьих костей. 2 литра бутилированной воды. ¼ чайной ложки кухонного соуса для подрумянивания — больше, если необходимо, чтобы придать хороший цвет (по желанию) 2 лавровых листа.2 веточки кинзы

Рецепты супов. Суп Том Ям (Tom Yum Goong) Суп из говядины Харчо. Аутентичный вьетнамский рецепт фо из говядины (Фо Бо). Суп из говядины и ячменя. Итальянский суп Минестроне (стиль Триеста) Говяжий консоме. Украинский борщ (Борщ) Овощной суп из говядины (с баклажанами и помидорами) Лучший рецепт супа Маллигатони.

Суп харчо — грузинское блюдо, завоевавшее популярность практически на всех континентах мира. И, если в традиционном варианте готовили суп из говядины с рисом на особой кислой основе со специями и специями, то сегодня вариантов приготовления супов харчо очень много.

Суп харчо — известное грузинское блюдо. Готовится на бульоне из говядины или баранины с мясом. Классический рецепт Харчо с рисом в своем составе обязательно должен иметь ткемали (это сорт кислой сливы), зелень, большое количество приправ.

Ингредиенты Суп-харчо (грузинское национальное блюдо) рисовая крупа 70,0 (грамм) лук 80,0 (грамм) маргарин 40,0 (грамм) томатная паста 30,0 (грамм) соус ткемали 30,0 (грамм)

Название этого блюда знакомо практически каждому. В суп добавляют рис, говядину, заправленную кинзой и грецким орехом — это обязательное условие.Банка

Как я уже упоминал ранее, для моего семейного рецепта предпочтительнее нежирная баранина, она дает лучший вкус, на мой взгляд. Очистите необходимое количество баранины или говядины (на ваш выбор) и нарежьте ломтиками. Положить в кастрюлю, залить водой и варить 1,5-2 часа. Добавить в суп тертый чеснок, рис, чернослив, соль, перец. Готовьте еще 30 мин.

Добавьте рис в суповую кастрюлю, тушите 15 минут; Добавить обжаренные грецкие орехи, смесь обжаренных помидоров, молотый кориандр и листья пажитника, тушить 5 минут; Оставшуюся половину лука нашинковать небольшими кусочками, добавить в суп, тушить 2 минуты; Измельчите чеснок в чесночном прессе, добавьте в суповую кастрюлю, тушите 2 минуты

Вегетарианский суп харчо; Рецепт No. 1. Харчо из говядины. Перед приготовлением важно запастись грузинскими приправами, которые легко найти на рынке и в любом супермаркете. Лучше всего покупать на развес, тогда они будут ароматнее и вкуснее. Вам пригодятся хмели сунели, кинза, шафран.

Пошаговый рецепт супа харчо из курицы, баранины или говядины. Способы приготовления куриного супа харчо по пошаговому рецепту. Острый суп — это согревающее блюдо с перцем. Рецепты острых супов с курицей, чечевицей, помидорами, фрикадельками, креветками.Суп харчо — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить суп харчо.

Метод: обжарить кусочки баранины в подсолнечном масле с чесноком. Снять с огня. Доведите воду до кипения в большой кастрюле с бульоном. Добавьте баранину, 1 чайную ложку соли и убавьте огонь, чтобы варить при медленном кипении в течение 30 минут.

Харчо — традиционный грузинский суп из говядины, риса, пюре из алычи и измельченного английского грецкого ореха (Juglans regia). Обычно суп подают с мелко нарезанной свежей кориандром. Характерными ингредиентами супа являются мясо, пюре из алычи, приготовленное из (тклапи / ткемали), рис, измельченный английский грецкий орех и смесь специй, которая варьируется в зависимости от региона Грузии.

Если суп становится слишком густым, добавьте еще бульона или воды. Подавать в разогретых мисках и при желании украсить измельченным укропом. — Рецепт супа из говядины (Харчо) — NatashasKitchen.com — Харчо — Википедия — 10 блюд, которые заставят вас полюбить грузинскую кухню | Серьезная еда

Сочетание мягкого и нежного говяжьего бульона с нейтральным рисом, пикантным лимонным соком и пряными приправами создает вкус и аромат, очень характерные для супа. Есть множество региональных вариантов грузинского супа Харчо, но держу пари, что все овощи в моем холодильнике самые вкусные!

Говяжий суп Харчо Рецепт NatashasKitchen; 20 лучших идей рецепта говяжьего супа.Если вам нужны выдающиеся концепции для этого рецепта, не ищите ничего, кроме этого списка из 20 идеальных рецептов для группы. Когда дело доходит до домашнего приготовления: 20 лучших идей для супа из говядины Рецепт

Грузинский суп из говядины и риса (Харчо) Харчо — любимый суп и основа грузинской диеты. В этом блюде очень ярко выражена зелень. Грузины обычно используют тхлопи / ткемали (кожа кислой сливы) в качестве подкисляющего агента, им можно заменить концентрат тамаринда или лимонный сок.

Суп с ребрышками — это сытный суп, который легко может стать основным блюдом или закуской. Не забудьте подать его с сытной буханкой хлеба или кукурузным хлебом из сладкого картофеля, чтобы впитать всю остроту. Я также подавал свой с листовым зеленым салатом.

Как приготовить овощной суп из говяжьего фарша. Это очень просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги: Приготовьте лук, морковь, сельдерей и говяжий фарш на оливковом масле. Готовьте, пока говядина не перестанет быть сырой, а овощи не станут мягкими и хрустящими.Во время готовки разбейте мясо на небольшие куски.

Каждое национальное блюдо, такое как харчо, со временем эволюционировало, что привело к появлению множества различных вариаций. Впрочем, от Харчо осталось одно: это густой суп, а не легкий бульон, предназначенный для согрева тела и души, когда холодный ветер воет над грузинскими горными вершинами. Первоначально его готовили только из говядины, но теперь повара используют также баранину, телятину и даже птицу.

ХАРЧО Это восхитительный пикантный суп / рагу из Джорджии, рецепт любезно предоставлен Бобом Биром.3 1/2 фунта обрезанных коротких говяжьих ребер или 1 1/2-2 фунта круглого стейка или баранины, нарезанного на кусочки 1/2 чайной ложки молотых семян пажитника 3/4 чайных ложки измельченного красного перца 2 больших зубчика чеснока, раздавленных 1 / 8 чайных ложек сахара 1 чайная ложка соли 2 чайных ложки молотого кориандра

Положите нарезанную говядину в кастрюлю для супа и залейте 8 стаканами холодной воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Продолжайте готовить, пока говядина не станет мягкой — около 30-60 минут в зависимости от размера.

Классический, насыщенный, простой, говяжий.Это первое блюдо грузинской кухни на основе мяса с добавлением риса, приправ, специй и зелени. Для большей сытости в суп Харчо добавляют картофель, хотя исторически он не входит в рецепт.

Харчо — грузинский суп из баранины (или говядины) и риса, богатый травами, специями, помидорами и кислой сливой. У меня никогда не было настоящего харчо, приготовленного кем-то, кто разбирается в грузинской кухне, но я подумал, что мой вариант вполне сносный. Рецепт взят из книги Ани фон Бремзен «Пожалуйста, к столу».Некоторые примечания: -Я использовал говядину для своего харчо.

• 8 стаканов воды или говяжьего бульона • 2 ТВ ложки лимонного сока. Способ приготовления: • Посыпьте мясо 3 чайными ложками соли и перемешайте. • Нагрейте голландскую духовку или суповую кастрюлю на среднем / сильном огне и добавьте масло. • Когда масло нагреется, добавьте говядину двумя порциями, обжаривая до подрумянивания со всех сторон. • Вынуть из кастрюли и отложить.

Диета с низким содержанием сахара. Ограничивает все источники добавленного сахара и способствует сокращению потребления продуктов с высоким содержанием углеводов (с высоким гликемическим индексом). Утверждение, что пища может быть классифицирована как LS, может быть сделано, если она содержит менее 5 г сахара на 100 г твердой пищи или 2.5 гр сахаров на 100 мл жидкой пищи.

AKane 15 сентября 2020 года. Я приготовил вегетарианский вариант этого супа, заменив говяжий бульон домашним овощным (с луком, грибами для «мясистости» и комбу для умами) и добавив в суп немного масла (чтобы заменить говяжий жир). , оставив остальную часть рецепта как есть.

Харчо (суп из говядины) Состав: вода | говядина | рис … Рецепты с пошаговыми фото, подробной инструкцией, оценками и комментариями.Любое копирование, распространение, воспроизведение материалов с этого сайта без предварительного согласия владельца запрещено.

Ингредиенты: 600гр говядины. 1-2 луковицы. 3-4 помидора. Чеснок. 1 перец чили. 1-2 лавровых листа. Кориандр, редрубин, петрушка. Несладкий. Приготовление: Мясо нарезать длинными тонкими кусочками, лук нашинковать и обжарить на масляной сковороде на медленном огне.

замороженных нарезанных бамии, говяжьего бульона, говядины, нарезанных кубиками помидоров, среднего лука и еще 14 блюд из говядины Харчо I Food Blogger рис, соус, помидоры, говядина, нарезанная петрушка, чеснок, смесь специй и еще 7

Харчо из баранины — советы опытных поваров.Чтобы старую баранину приготовить быстро, перед приготовлением замочите ее в водке. Принято, что этот суп должен быть острым, но все в умеренных количествах. В конце концов, линия очень тонкая, и суп легко пересолить, поэтому относитесь к этому этапу очень осторожно.

Проезд. Смешайте соль, перец, чесночный и луковый порошок в небольшой миске и перемешайте. Разотрите 2 части говяжьих ребер спереди и сзади.

Нарежьте куриные бедра на кусочки по 2,5 см и положите в большую кастрюлю вместимостью не менее 6 литров. Добавьте куриный бульон, чернослив и томатную пасту. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30 минут.

Рецепт супа из говядины (Харчо) — NatashasKitchen.com. Суп из говядины Харчо: сытный суп из говядины и томатов с уникальной смесью специй и большим количеством свежих трав. Нежная говядина в этом говяжьем супе тает во рту. Русские Рецепты Фаршированные Перцы Рецепты Приготовления Еда Рецепты Грузинской Еды Приготовление Пастернака Грузинская Кухня.

Связанные

Рецепт Харчо из свинины по-грузински.Как приготовить классический суп хачо из свинины с рисом по пошаговому рецепту с фото

Грузинская кулинария имеет множество разнообразных великолепных и уникальных рецептов, но вот первое место среди первых горячих блюд, которыми гордится Кавказ, безусловно, принадлежит супу Харчо. Освоив приготовление блюд в домашних условиях, вы сможете устроить своей семье настоящую грузинскую трапезу!

Что такое суп Харчо?

Традиционный суп харчо — первое блюдо, которое варят на говядине, и даже его название звучит в «говяжьем супе». Рад сообщить, что грузинские хозяйки не такие строгие, они не ограничиваются говядиной и с таким же рвением готовят суп Харчо из курицы, баранины и, как в нашем сегодняшнем рецепте, из свинины. Такой вкусный суп не остается без внимания людей, которые следят за постом. Они с удовольствием готовят его без мяса и он падает суп. Используя определенные грузинские приправы и специи, вегетарианец достигает абсолютного повторения вкуса в нынешнем грузинском рецепте.

Далее, Харчо Суп по классическому рецепту предполагает использование сливового пюре — Тклапи или, на тонком конце, сливового соуса ткемали или обычного гранатового сока.Однако, если вы захотите приготовить суп Харчо в домашних условиях без экзотики для наших широт Тклапи, то это вполне возможно! Помидоры в собственном соку подходят как нельзя, они придадут нужную кислотность и насыщенный цвет. Но без чего невозможно представить домашний суп Харчо — это грецкие орехи, рис, специи и специи. Подробнее об этом мы расскажем ниже, когда изобразим этапы приготовления супа Харчо и покажем пошаговый рецепт супа Харчо классический с фото.

Ингредиенты для супа Харчо с рисом и свининой

Свинина (мясо) — 0.5 кг;
вода — 2 л;
репчатый лук — 3-4 штуки;
рис длиннозерный — 120 г;
кориандр — 0,5 ч. л .;
лавровый лист — 3 шт .;
масло подсолнечное — 3-4 ст .;
перец черный горошек — 10 шт .;
перец красный молотый — 0,5 гл .;
орехи грецкие — 70 г;
соль по вкусу;
свежая кинза и петрушка — по 1 пучку;
чеснок в гранулах / порошке — 1 ст. или по вкусу;
молоток корицы — 1 щепотка;
хмели-суннелс — 2 п.л .;
мука / крупа кукурузная — 1 ст.;
помидоров в собственном соку / томатной пасте — 1 банка / 3-4 ст.

Время подготовки: 00:55

Время приготовления: 00:40

Количество порций: 7-8 шт.

Кухня мира: Грузинская

Способ приготовления: супов

Пищевая ценность: Калорийность -87,9 ккал, белков 4,8 г, 11 г 5,5 г, углеводов 5 г

Простой рецепт приготовления супа харчо в домашних условиях

Вы, наверное, знакомы с именем кулинара Вильяма Похлебкина, который в одном из разделов своей «энциклопедии кулинарного искусства» описал, как приготовить суп Харчо в домашних условиях и как приготовить его так, чтобы каждый ингредиент занимал свое место. .Мы максимально расширим его рекомендации и в нашей версии получим именно самый неповторимый вкус грузинских рецептов.

Берем для бульона нежирную мякоть свинины, прикладываем к кусочкам 3 * 3 см. Опускаем мясо в холодную воду и варим бульон до полной готовности свинины, так как сам процесс приготовления супа продлится не более получаса. Если у вас есть кухонные «помощники» по хозяйству, то суп Харчо можно приготовить и в мультиварке, или в микроволновке.

Самым важным в рецепте будет подготовка ингредиентов, которые необходимо разделить на три категории в порядке их закладок в супе.Первая кладка состоит из риса, грецких орехов, лука, черного перца, гороха, кориандра, лаврового листа, кукурузной крупы или муки.

Рис необходимо промыть, лук очистить и нарезать полукольцами, горошины черного перца должны ускользнуть в ступке или кухонной мельнице, а грецкие орехи измельчить до средних и мелких крошек.

Готово для мяса и бульона — можете отправить в него промытый ополаскиватель и соль. С этого момента вы фиксируете время приготовления супа 30 минут, для чего нужно успеть подготовить все остальные ингредиенты и добавить их в бульон.

Отправляем лук вместе с маслом в сковороду, обжариваем до золотистого и приятного оттенка без излишней начинки, всасываем кукурузный круп или муку (если кукурузы нет — используйте пшеницу). Соединяем лук и крупу за 2 минуты, отправляем в сковороду вспаханные грецкие орехи, кориандр, лавровый лист, черный свежемолотый перец. Отправляем содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном и рисом.

Для второй товарной закладки готовим хмель-шампиньон, корицу, красный острый перец, помидоры и пучок свежей и зеленой петрушки.Интересный вкус дополнительной «нотки» может внести такая приправа, как аджика, и суп Харчо с аджикой становится таким же насыщенным и ярким, как и с ткемали.

Помидоры измельчаются — протирают вилкой или протыкают погружным блендером пучок петрушки очень мелко измельчают ножом или в чаше кухонного комбайна. Через 20 минут после начала варки риса добавить в суп помидоры, петрушку, хмели-суннели, корицу и красный перец. Варить еще 5 минут.

Для третьей закладки готовим свежий цельник и чеснок. Эти продукты, по советам Похлебкина, добавляют уже в снятом с плиты и не кипятят харчо.

Поэтому кастрюлю снимаем с огня, добавляем ароматную кинзу и чеснок. Обязательно накрываем крышкой и оставляем не менее 15 минут для укрепления с добавлением специй.

Так вот и наш Харчо Суп, рецепт приготовления в домашних условиях не такой сложный, как может показаться на первый взгляд.

Мы надеемся, что вам понравится наша версия Harcho. Вы можете узнать в будущем рецепт приготовления вегетарианского супа из риса, с картофелем, свиными ребрышками и даже сухим, чтобы приготовить Харчо по-казански на мельнице! Приятного аппетита!

Популярные запросы: Харчо суп из говядины, суп Харчо по-грузински, классический рецепт супа Харчо

Одно из самых вкусных грузинских блюд — суп Харчо из свинины, приготовленный в домашних условиях.

В оригинальном варианте это блюдо, приготовленное на говяжьем бульоне с добавлением ткемали, риса и грецких орехов.Мы адаптируем этот рецепт супа Харчо к суровым русским будням и заменяем некоторые ингредиенты более привычными. Суп харчо в домашних условиях всегда вкуснее и свареннее, чем в кафе. А что бывает, судите сами. Как приготовить суп Харчо в домашних условиях?

Набор продуктов для приготовления супа Харчо:

лист лавровый — 1-2 шт .;
масло подсолнечное рафинированное — 30 мл;
рис — 5 ст .;
хмели-суннели — 1 ч.
томатная паста — 1 ст.;
кинза — 1 балка;
репчатый лук — 1 штука;
помидоров — 2 штуки;
свинина — 450 г;
соль — 3 стружки;
чеснок — 2 зубца.

Пошаговая инструкция для блюда «Суп Харчо из свинины по рецепту приготовления в домашних условиях»

Для начала приготовим мясо. В оригинальном грузинском рецепте использовалась говядина, однако также можно взять баранину и птицу. Возьмем свинину. Нарезать кусочками и залить водой.

Ставим кастрюлю на огонь и ждем, пока вода закипит.Когда это произошло, снимаем пену, и варим до полной готовности. Стоит учесть, что в середине свинина обычно готовится от одного до двух часов.

За это время мы можем приготовить остальные ингредиенты. Мой лук очистить и мелко нарезать кубиками. Разогрейте сковороду на подсолнечном масле и пару минут обжарьте лук до золотистого состояния.

Как мясо будет готовиться, будет мягким, добавить к нему жареный лук.

Высосать промытый раствор и поставить на огонь до кипения.

Так как рис очень мелкий, это не займет много времени. В среднем он варится где-то пятнадцать минут.

Теперь нам нужно очистить помидоры. Для этих целей используем кипяток: рассыпаем помидоры и аккуратно снимаем юбочку.

После этого мякоть помидоров мелко нарезается на разделочной доске.

Обнаруженные помидоры, а также томатную пасту добавить в суп. После этого он должен приобрести оранжево-красный оттенок. Готовится еще 10 минут.

За это время мелко порезать зелень и чеснок. Если кинса дома у вас нет, его можно заменить обыкновенной петрушкой.

Когда суп будет почти готов, добавить зелень с чесноком, а также лавровый лист, соль и приправу хмеля-суннели.

Варить еще пять минут и снимать с огня. В результате у нас получился вкусный и ароматный суп. Добавьте немного сметаны и можно подавать к столу! Вот такой вот суп Харчо в домашних условиях.

В общем, на приготовление в домашних условиях такого супа Харчо из свинины уходит два часа, а в результате у вас получается уникальное грузинское блюдо на целых восемь порций.

Классический рецепт приготовления супа Харчо с фото

Суп Харчо — один из самых сырых и пикантных супов, которые так любят наши мужчины!

Начиная со времени его появления, супы получили широкое распространение по всему миру и даже такой суп дома. Как Харчо Суп. Причем для этого блюда характерна каждая культура. Например, в Европе любят супы и бульоны, а в Европе — блюда первой начинки и холодные супы, такие как окрошка, традиционно популярны в России. Среди огромного количества супов хорошо известны супы, которые можно попробовать в любом уголке мира. К ним, конечно же, можно отнести наш легендарный украинский борщ и русский суп. Однако есть блюдо, известное нам с детства, но появившееся не в России. Это суп Харчо, рецепт которого перед вами — традиционное грузинское горячее блюдо. Рецепт приготовления супа Харчо в домашних условиях настолько популярен, что многие уже считают его русским, хотя это не так. В оригинале Харчо готовится из баранины.Но ничего страшного не произойдет, если мы будем использовать с вами говядину или телятину, иногда для разнообразия вкуса добавляю копченую колбаску. В результате суп получается плотный, сваренный и очень вкусный. А теперь подробнее о процессе приготовления.

Набор продуктов для приготовления в домашних условиях Суп Харчо:

мясо говядины 500 гр;
колбаса копченая 200 гр;
лук 1 шт;
морковь 1 шт;
цифра 4 столовые ложки;
томатный сок 1 стакан;
томатная паста 1 столовая ложка;
чеснок 2 зубца;
соль, перец, лавровый лист, приправа «Хмели-Суннелс».

Пошаговая инструкция для супа Харчо:

Начну с того, что свариваю говяжий бульон. Приготовлю овощи — помою и почищу. Рис утрамбовывают в нескольких водах и заливают водой для набухания.

Лук нарезать четверть колец, морковь полукольцами, чеснок измельчить.

В чашу мультиварки (готовлю в мультиварке, можно и в обычной кастрюле) Налую пару ложек растительного масла, отправляем в нее лук с морковью и пойдем, пока лук не станет прозрачным (переходящий на » fry «функции).

В это время из бульона поймаю мясо, пупка его на части,

Колбаса копченая ворсовая мелкими ломтиками.

Я добавлю их в жаровню и буду жарить еще 3-5 минут.

Валин томатный сок, добавить томатную пасту и немного прогрессии.

Отключить функцию «Жарить» (или просто капнуть огонь, если готовить на плите), плевать рисом, налить бульон (литра два, чтобы суп не редкость), включить режим «тушение» и громкость. около 50 минут.

В конце посолить, поперчить по вкусу, добавить измельченный чеснок и лавровый лист. Даю суп на 20 минут. Мой Харчо с копчеными колбасками готов. К столу щедро прикладываю приправу «Хмель-Солнце». Теперь вы знаете, как приготовить суп Харчо.

Суп Харчо — знаменитое блюдо грузинских поваров. Поскольку в его приготовлении нет строгих рамок, он популярен в нашей стране. Благодаря чудесному букету трав, обилию компонентов, пикантности густой и насыщенной суп Харчо со свининой является визитной карточкой закавказской кухни.Несмотря на это, приготовить его в домашних условиях несложно. Грузинский суп Харчо — поистине красивое, питательное и необычайно ароматное блюдо.

Общие правила приготовления супа Харчо со свининой

Выбирайте нежирное и свежее мясо, например, ребра. Вымойте их под прохладной проточной водой. Харчо принято готовить в три этапа.

Сначала приготовьте мясо. Причем первый мясной бульон обязательно сливают, чтобы удалить раскатанный белок, лишний жир и нежелательные вещества, которые выделяются в начале варки.
Во-вторых, в посуду с мясом бросаем промытый рис и варим 20 минут.
В-третьих, всыпать специи, но не все сразу, а в определенном порядке — каждые 5 минут. Одна специя. В конце этого сложного процесса добавьте к ароматному Харчо толченый чеснок.

Приготовить суп Харчо из свинины в домашних условиях просто. В Грузии классический суп Харчо готовят исключительно из картофельного пюре из сливы, высушенного на тонких тарелках. В наших магазинах его сложно найти, поэтому его полностью заменяют чемали, соусом из слива.Горячие первые блоки получатся приятной кислинкой. Если вы не нашли этого соуса, просто добавьте немного гранатового сока. Также им понадобятся измельченные грецкие орехи и зелень, которые им нравятся на Кавказе. Суп харчо готовят по-разному. Вот лучшие из них. Записывайте лучшие рецепты настоящего грузинского супа Харчо со свининой, а лучше сохраняйте в закладки браузера. Такие простые рецепты всегда должны быть под рукой.

Харчо с копчеными ребрышками и красной фасолью

Копченые свиные ребрышки придают блюду густоту, а сочетание бобовых и риса приятно удивит любого гурмана.

свиные ребрышки копченые — 0,3 кг
лук — 1шт
красная фасоль в томатном соусе — 1 банка (0,5 литра)
гранатовый сок — 150 мл
протяжный рис — 125 г
чеснок -1 большие зубы
кинза -1 пучок
перец чили жгучий — 1шт
специи грузинские, соль соль

Как приготовить свиную морковь с рисом, фасолью и копченостями:

Копченая варить 1 час, чтобы получился ароматный бульон.Тем временем, нарезав лук, пассировать его на сковороде до цвета карамели. Есть еще готовая крупа и тушить четверть часа. Затем залейте смесь риса и лука свежим гранатовым соком и зашейте, пока жидкость не останется вдвое меньше.

Снимите ребрышки с посуды, в которой они готовились, переложите в миску и поставьте холодными. Тушеный лук бросить в бульон, там вместе с заливкой красная фасоль. Немного погодите, измельчите и добавьте кинзу, перец чили и толченый чеснок.Потом солим, если хотите поперчить и выключить тарелку. Оберните закрытую кастрюлю полотенцем и дайте расслабляющей посуде на несколько минут. Подавать суп Харчо с фасолью на столовой части с ребрышками и зеленью.

Харчо Рецепт по-грузински

Суп, приготовленный таким образом, непременно удивит своим насыщенным вкусом и поразит букетом ароматных специй и трав.

Состав:

свинина — 0,5 кг
лук — 4шт
рис длиннозерный — Поль Глакана
сливовый соус ткемали — 2 ст.Ложки
свежий гранатовый сок — 50мл
чеснок — 3 зубца
перец в порошке и красный перец молотый — 1/2 ст. Ложки
муки пшеничной или кукурузной — 1 ст. ложка
корень пастернака (петрушка) -1шт
орех грецкий — 10шт
петрушка зеленая, базилик зеленый
кориандр — 15-20 зерен, 10 горошин черного перца, 3 листа лавра
хвел-суннели -1ст. Ложка, соль по вкусу
масло для жарки

Как приготовить Харчо из свинины по-грузински:

Чистый кусок свинины залить водой, поставить на плиту. Дождитесь, когда закипит, слейте этот бульон и залейте в посуду мясо с прохладной водой. После закипания варить около полутора часов на среднем огне. За это время подготовьте остальные ингредиенты.

Лук нарезать кубиками, обжарить на масле. Когда он начнет отключаться, всыпать кукурузную муку. Корень петрушки нарезать мелкими кубиками, детализировать орехи. Чеснок измельчите плоским ножом и измельчите. Рис тщательно промойте в семи водах, чтобы удалить лишний крахмал. Руки разбить зелень

Достать мясо из бульона, нарезать порционными кусочками и вернуть обратно в посуду.Влейте в бульон рис. Через четверть часа всыпать в грузинское харчо толченые орехи.
Теперь настала очередь специй: пастернак, сносный лук, лавр и остальные специи по очереди добавлять в кипящий суп. Там же наливаем гранату сок, соус из слива и перемешиваем.

Следом в Харчо по-грузински идет красный перец. Подождите еще пять минут и добавьте базилик, петрушку, чеснок и соль. Еще одну нотку вкуса, цвета и аромата придаст перец. Дождитесь закипания и выключите тарелку. Подавайте настоящий суп Харчо по-грузински на столе за несколько минут, когда блюдо можно себе представить.

Classic Классический рецепт с рисом и картофелем

Это простое, даже для новичка блюдо по достоинству оценят все члены семьи за воскресным обедом. Он инструмент и аромат благодаря настоящим грузинским специям.

Состав:

мякоть свинина — 600г
картофель — 2шт,
репка репка — 2шт
рис длиннозерный -100г
помидоры спелые -3шт
hvel-Sunnels, соль, смесь перцев вкус
чеснок — 1 зубец
зеленый базилик, петрушка

Рецепт классического супа Харчо с картофелем и рисом:

Свинину, приготовленную заранее, залить чистой водой, довести до кипения.Эту жидкость нужно вытащить, мясо немного остыть и разделить на небольшие кусочки. Залейте его еще раз водой, и вот завтра минут 30 на тихом огне. А пока подготовьте и нарежьте овощи, промойте рис и бросьте в кипящий бульон.

Помидоры натереть на терке и выдержать непродолжительное время непродолжительное время, регулярно помешивая. Доставка помидоров в Харчо, сохранить, перец. Не забудьте добавить давящий чеснок, зелень петрушки и базилика и выключить плиту. Когда специи раскроются, на стол можно подавать суп Харчо с рисом и картофелем.

Острый суп Харчо со свининой и соусом Чемаль «Home-One»

Особенность этого блюда — яркий ореховый вкус, который придаст приправе «Фажо-Суннель».

Использованных продуктов:

свинина — 250 г. — 1 ч.ложка;
утсо-Санхель, грузинская соль, сушеная кинза — 0,5 ч. ложки;
несколько веточек свежей зелени.

Как приготовить харчо из свинины:

Нарезанное на 4 части мясо залить прохладной водой, разломив лавровый лист. Варить около часа, не забывая снимать пену. Тем временем очищенный лук режут полукольцами, сладкий болгарский перец мазками, также поджигают чили и наносят растительное масло в декорации. Добавляем пасту из помидоров и завтра 5 минут на тихом огне.На сковороду насыпьте тачку незадолго до того, как мясо будет готово.

Когда рис сваривается, перекладывая тушить овощи со сковороды. Теперь бросаем в суп измельченный чеснок, ткемали, сухие специи. Зелень мелко нарезать, вылить в Харчо и снять с плиты. Подавать в порционных тарелках, украсив зеленью.

Видео: Рецепт супа Харчо из свинины в мультиварке

Секреты приготовления супа Харчо со свининой

В Харчо используют рис дальний, он не торчит и не разваливается, как круглый.Тушеный рис к этому блюду не подходит.
Чтобы суп стал инструментом, но не слишком густым, возьмите 250 грамм мяса на 1 литр воды. Это идеальное соотношение.
Зелень добавляется перед выключением тарелки, чтобы она полностью отдавала аромат и не кипела.
Суп харчо Solin предпочтительнее в конце приготовления.
Если не нашли тклапы и чемали, можно добавить аджику.

Харчо — известное блюдо Кавказские кулинарные фаршированные кулинарией в России. Благодаря сочетанию трав, остроте и богатству ингредиентов он считается символом молодости и здоровья. Настоящий суп из свинины Харчо, рецепты которого постоянно меняются, очень изысканное и сытное первое блюдо. Его обязательно стоит включить в его повседневное меню.

Общие принципы

Чтобы правильно приготовить вкусный свиной бульон, нужно выбирать нежирное мясо. Подходящие ребра. Свинину моют под проточной водой. Чтобы научиться готовить харчо из свинины, нужно помнить о трех этапах приготовления:

Приготовление мяса .Первую воду всегда сливают, так как образуется много пены — скатанная белочка. В первом отваре остаются вредные вещества, добавленные в продукт недобросовестными производителями.
Добавление риса . Варится в бульоне двадцать минут.
Специи . Здесь тоже обычно соблюдают три этапа: каждые пять минут добавляют определенные специи. В конце варки добавить чеснок. В оригинальный суп добавляют ткемали — это соус из смеси специй и кислых слив. Его можно заменить тклапи — сушеными тарелками сливового пюре. Не обойтись без гранатового сока и грецких орехов. Также повара добавляют много разной зелени в конце варки или бросают ее уже в тарелки.

Классическое приготовление

Если возникает вопрос, как сварить суп Харчо, в этом поможет простой рецепт. Классический вариант отличается разнообразием специй и приправ. Для него необходимо:

свиных полок;
четыре лампочки;
основа из риса;
десять грецких орехов;
несколько зубчиков чеснока;
в паре ложек Хмели-Суннелс, свежий гранатовый сок, чемали;
базилик сушеный, кориандр в фасоли, перец молотый, мука кукурузная, перец горошек, зелень, соль.

Сначала промыть мясо, разложить раз в кастрюле, залить чистой водой. После закипания жидкость сливают и заливают новой. Варить бульон час на умеренном огне. Луковицы очищают, режут и обжаривают вместе с ложкой кукурузной муки на масле. Орехи измельчают риллом. Мясо берем и нарезаем порционными ломтиками. Рис промывают и засыпают в кипящий бульон, возвращая свинину. Засыпаем специй: лук, кориандр, хмель-суннель, перец . Через двадцать минут добавить орехи и заправить содержимое гранатовым соком и ткемали.Красный перец и свежую зелень добавить еще пять минут.

Осталось добавить измельченный чеснок, базилик и салют. Папар обычно добавляют для цвета. После закипания плиту выключают и оставляют посуду умиротворять под крышкой. Теперь любая хозяйка знает, как приготовить харчо из свинины с рисом.

Любимому мужу

Такой вариант назван не случайно. Жены любят готовить своим супругам этот аппетитный и жгучий острый суп с приятным вкусом. Можно приготовить суп и с говядиной, но обычно берут все ту же свинину.Этот вариант тоже рис, состоит из таких ингредиентов:

отборное мясо;
три лампочки;
основа из риса;
полстакана грецких орехов;
гранатовый сок;
пара ложек томатной пасты;
корень и зелень петрушки;
лавровый лист, два острых перца, чеснок, перец горошком, кинза, базилик, мука.

Бульон выпиваем уже знакомым способом, всыпаем рис и варим десять минут. Луковицы вместе с корнем петрушки измельчают в блендере, а затем рычат на масле вместе с ложкой смешанной с водой муки.Орехи и перец горошком измельчают кухонным комбайном. В суп добавляют пасту, луковую смесь, орехи, лавры и варят пять минут. Острый перец разрезаем на четыре части, зубчики чеснока измельчаем ножом. Зеленый пронизан.

Суп залить гранатой соком и немного полазить, затем снять с плиты и добавить острую ручку, чеснок, зелень. Какой неповторимый аромат этого харчо! Рецепт простой, но первое блюдо действительно отличное.

Facreen с копчеными ребрышками

Сочетание фасоли и риса придает блюду насыщенный и оригинальный вкус.Приготовление предполагает наличие следующего набора продуктов:

ребрышки копченые — 300 г;
банка фасоли консервированной в томатном соусе;
основа из риса;
;
стакан гранатового сока;
перец стручковый острый, чеснок, кинза фреш, перец с солью.

Ребра кладут в кастрюлю, кипятят час, перекладывают в отдельные посуды, и бульон уходит на огонь. Измельчаем лук обжариваем, добавляем промытый ополаскиватель и тушим пятнадцать минут, вливаем гранатовый сок и ждем, пока жидкость не испарится наполовину.Затем содержимое сковороды отправляем в бульон. Следуйте за фасолью, измельченным острым перцем, чесноком и кинзой. Добавляют перец и соль по вкусу, настаивают перед подачей двадцать минут. В каждой тарелке вместе с супом несколько свиных ребрышек.

С добавлением картофеля

С картофелем любое блюдо становится оригинальным, в том числе уже сытное Харчо. Этот суп — идеальный вариант для семейного обеда. Он очень ароматный и вкусный, готовится из следующих продуктов:

свиных полок;
два картофеля и луковицы;
основа из риса;
три помидора;
чеснок, хмель-суннель, базилик, петрушка, смесь перца и соли.

Мясо готовят обычным способом. Картофель с луком чистый и измельченный. Рис промывают и вместе с рубленым отварным мясом добавляют в готовый бульон. Залитые лук и картофель засыпают, полчаса будут вариться. У помидоров его снимают с кожуры, измельчают и тушат пару минут, добавляют в сковороду вместе со специями и кипятят пять минут. Чеснок измельчаем и добавляем вместе с зеленью до конца варки.

После настаивания можно получившуюся подовую лепешку разливать по тарелкам.

Вкусный обеденный суп

В этом варианте орехи также не используются, но за счет добавления приправ и специй сохраняется первоначальный вкус супа. Подходит в качестве первого блюда к повседневному ужину. Приготовлено из следующего набора ингредиентов:

мясо с косточкой в защищенном виде;
четыре помидора;
три лампочки;
морковь;
несколько зубчиков чеснока;
половина риса;
семена кинсе, хмели-подсолнечник, аджик, перец душистый, лавелис.

В кастрюлю кладут подготовленный кусок свинины, очищенную морковь с луковицами, перец и лавровый лист. Отварить бульон. Чеснок обжаривается на масле до золотистого цвета. Помидоры очищаем от кожуры, нарезаем кубиками. Семена кинсе обжаривают и измельчают в ступке. Бульон процеживается, овощи убираются, а мясо перекладывается в тарелку. Рисунок добавлен в бульон.

Кусочки мяса, смешанные с чесноком и помидорами. Подойдет хмель-суннель, кинза, аджика, тушенные вместе на небольшом огне.После этого добавить к рису и проварить пару минут. Перед подачей первое блюдо украшают петрушкой и кинзой.

Еще один обеденный вариант супа носит простое название «домашний». Готовят его слишком легко из доступных продуктов:

кусок свинины;
четверть рисового стакана;
;
половина болгарского перца;
стручок горького перца;
несколько зубчиков чеснока;
томатная паста, кинза сушеная и свежая, Утсо-Саннель, Ткемали, петрушка.

Кусок мяса разрезают на четыре части, выкладывают в кастрюлю и отварной бульон. Луковицу нарезают полукольцами, а перец горький и сладкий очищенный — полосками. Овощи обжариваются на масле вместе с томатной пастой. В бульон добавляют рис и варят до мягкости. Только после этого добавляем жареные овощи и специи. В конце варки добавляется свежая кинза с петрушкой. После повторного кипячения блюдо готово к употреблению.

С корицей и морковью

Обычно в морковь не добавляют, но этот рецепт является исключением.Блюдо получается сытное, острое, в меру острое. Его вкусом наслаждаются обычно со свежим лавашем (желательно домашней). Приготовить блюдо из следующих ингредиентов:

свинина в защищенной коже;
две лампочки;
морковь;
чили;
в полстакана грецких орехов и риса;
хмели-суннели, ткемали, чеснок, корица, томатное пюре, молодые побеги сельдерея, петрушка и укроп, соль по вкусу.

Сырое мясо нарезать кусочками и обрызгать на сковороде, переложить в кастрюлю, залить кипятком и настаивать полчаса. Очищенную морковь нарезать круглыми пластинами, лук — полукольцами, перец чили — кольцами, эту смесь обжарить на масле. Орехи измельчают на мясорубке. Петрушка с полными ростками сельдерея.

В горшки добавляют рис и корни кинзы. Через двадцать минут добавить сельдерей с петрушкой, орехами, соусом и хмелем-Sunnels. Через пять минут вводятся жареные овощи с щепоткой корицы для аромата. Под окончание варки выкладываем чеснок, томатное пюре и соль. Обычно в каждой тарелке с супом больше свежей кинзы, но если она вам не нравится, можно взять петрушку.

Полный обильный ужин

Этот вариант Харчо не зря называют очень сытным.

Одна суповая тарелка — это полноценный обед.

Приготовить его можно из следующих продуктов:

килограмм мяса с косточкой;
две лампочки;
помидор;
основа из риса;
половина острого перца;
три ложки ткемали;
десертная ложка томатной пасты;
несколько зубчиков чеснока;
на пучке петрушки и кинзы;
стеблей сельдерея;
кориандр молотый, Утсо-Саннель, Аджика, Чарбер, смесь перцев.

Мытье крупных кусков мяса. Отвар варят обычным способом. Луковицу очищаем и отправляем к мясу. Обнаруженные стебли сельдерея добавляем. Вторую луковицу нарезают и обжаривают, а потом уже отправляют в бульон. С помидора снимаем кожуру, удаляем косточки и мелко нарезанные кусочки, смешиваем с томатной пастой и отправляем в суп. Солить по вкусу. Острый перец, кинс, петрушку, чеснок добавить десять минут. Засыпаем рис, варим десять минут и добавляем специи. Через пять минут варки его закрывают крышкой и оставляют умиротворяться.

Кулинарные секреты

Чтобы Харчо получилось более насыщенным, но не слишком густым, необходимо соблюдать соотношение воды и мяса 4: 1. Во время варки бульона разрешается добавлять стакан кипячения. вода, так как вода постепенно отворачивается. Рис лучше брать длиннозерный, иначе содержимое кастрюли превратится в кашу. Такие сорта риса сохраняют форму и не свариваются.

Соль не сразу добавляется в суп, а только после засыпания всех специй, чтобы не переборщить с ее количеством. А гранатовый сок добавляется для того, чтобы в бульоне не чувствовалось много жира от свинины.

В целом по каждому из рецептов суп Харчо получился сварным и очень сытным. Стоит попробовать это острое блюдо, чтобы постоянно начинать готовить. Маленькие суповые горшки можно уничтожить, чтобы накормить всю семью.

ВНИМАНИЕ, только сегодня!

Суп Харчо — знаменитое национальное грузинское блюдо. Его рецепт был изобретен в незапамятные времена, при формировании грузинского этноса.Харчо — продукт довольно калорийный, так как содержит жирное мясо, этот же фактор делает его отличным источником белков и полиненасыщенных жиров, так необходимых каждому человеку, например, для наращивания мышечной массы, восстановления после длительной болезни и, конечно же, здоровый рост и развитие.

Суп Харчо, вопреки распространенному мнению, готовится не из традиционной для грузинской кухни баранины, а из говядины. Неотъемлемой составляющей супа Харчо также являются сливы-ткемали или сушеные цилиндрические плоды, которые придают готовому продукту особую кислинку. В российских реалиях Кизил и Ткемали обычно заменяют томатной пастой, так как она более доступна, чем южный фрукт. Таким образом, то, что мы называем супом Харчо, по сути, это не так, а этот суп Харчо «Северная Модификация» имеет великолепный вкус!

Однако сегодня мы рассмотрим рецепт Супа Харчо не из традиционной говядины и не из привычной русскому потребителю баранины, а из свинины. Харчо из свинины придумали на просторах России, и тому есть несколько причин: во-первых, свинью бросить легче, чем корову, и она будет нежнее, во-вторых, свинина намного дешевле говядины, что крайне важно для современные хозяйки.

Ну что ж, приготовим суп Харчо с добавлением свинины.

Состав:

Мясо свинины охлажденное — 0,5 кг;
Репка репка — 2 штуки;
Чеснок — 4 зубца;
Одна морковь;
Орехи грецкие — 100 г;
Помидоры — 4 штуки;
Соль;
Уксус винный;
Гвоздика;
Hvel-Sunnels;
корица;
Черный перец — по вкусу;
Вода;
Масло растительное;
сливочное масло;
Ваша прекрасная зелень по вкусу.

Этапы подготовки

Это все, что нам понадобится в процессе приготовления. А теперь давайте узнаем, как приготовить харчо из свинины.

Сначала мясо нужно нарезать порционными кусками, причем сделать это необходимо поперек волокон. Можно взять за харч со свининой как филе, так и ребрышки. Промываем мясо проточной водой на дуршлаге и оставляем так, чтобы в стаканах было лишнее количество воды.

Овощи нужно мыть и измельчать таким образом: лук нарезать полукольцами, морковь — столбиками, помидоры — кубиками.В сковороду налить растительное масло, добавить лук и морковь, обжарить лук до прозрачности, на это нужно минут 5. Далее перекладываем все это в казан и добавляем ребрышки к овощам. Жарить на среднем огне около 30 минут.

В это время делаем заправку для супа. В блендер кладем грецкие орехи, помидоры, дольки чеснока, сливочное (!) Сливочное масло и всю приготовленную вами приправу. Скручиваем до состояния однородной массы. При этом доводим до кипения 3 литра воды, и если количество казана позволяет вылить туда, а если нет, то перекладываем в кастрюлю мясо и овощи и продолжаем готовить Харчо из свинины.

Варить полученную смесь еще около 20 минут. Затем добавить винный уксус для подкисления, тщательно перемешать, посолить и влить в суп с крупной зеленью. После этого можно сказать, что ароматное блюдо из свинины готово и его можно подавать на стол.

Вот такой простой рецепт Супа Харчо из свинины вы выучили. Думаем, что каждая хозяйка может приготовить его у себя на кухне.

Экспериментируем с рецептом?

Подают Харчо и в теплом, и в холодном виде, кому это нравится.Вместо хлеба в знак уважения к традициям лучше использовать грузинский лаваш или матнакаш.

Также можно попробовать приготовить суп Харчо в мультиварке, довольно популярном среди современных хозяек приспособлении, и в горшочках в духовке.

Также, если у вас есть доступ к фруктам юга, то лучше помидоры заменить кислыми сливами ткемали, но можно использовать даже обычную томатную пасту, продающуюся в любом супермаркете, такая вариативность рецепта и приготовленный суп Харчо. так популярны не только в Грузии, но и за ее пределами.

Также можно добавить в суп любую крупу, например, рис, пшено, чтобы он был более густым и сытным, но такая мера придется далеко не всем по вкусу. Делайте это осторожно и не превращайте суп в кашу.

Надеемся, вам понравился рецепт Харчо из свинины, и вы обязательно попробуете его приготовить. Желаем успехов и приятного аппетита!

Хиршон Харчо (грузинский суп из говядины) —

ხარშო

Поделитесь моим рецептом ШИРОКО, CItizen! : D

Харчо Изображение использовано по лицензии Creative Commons Из Википедии

Грузия, милая Грузия — не государство, а древняя страна в горах Кавказа! Грузия — место изобретения ткачества и вина!

Именно здесь Джейсон нашел мифическое Золотое Руно, люди которого регулярно доживают до 100+, а стихи и песни вписаны в саму ДНК культуры, которая славится своим знаменитым гостеприимством и вкусной едой!

Как видите — я фанат.😉

Грузинская кухня представляет собой, пожалуй, высшее мастерство гармоничного сочетания трав и специй, сочетающего в себе индийские и средиземноморские нотки с уникальной и яркой кухней.

Это даже более здорово, чем классическая средиземноморская диета, включая суперпродукты, такие как грецкие орехи, гранат, чеснок и больше специй, чем у вас буквально есть дома в данный момент. Ознакомьтесь со всеми грузинскими травами и специями, используемыми в их кухне, по этой ссылке.

К сожалению, в то время как грузинская кухня известна в России и странах бывшего Советского Союза, она практически неизвестна повсюду — и я сделал делом своей жизни исправление этой ужасной ошибки продовольственного правосудия!

Я уже публиковал по крайней мере один грузинский рецепт раньше и опубликую еще много в ближайшие месяцы и годы — этот мне больше всего нравится. 🙂

Обратите внимание — в этом рецепте Харчо есть несколько незнакомых специй и ингредиентов, но я предлагаю их заменители, и вы будете вознаграждены уникальным и поистине восхитительным опытом, если последуете моему примеру.

Харчо (ხარჩო) — суп из говядины и риса, который является одним из национальных блюд Грузии, но назвать это просто так — значит оказать серьезную медвежью услугу, поскольку один глоток — это откровение!

Харчо приправлен уникальной смесью грузинских специй под названием Хмели Сунели (ხმელი სუნელი, буквально «сушеные специи») — смесью, которая включает ряд различных специй, таких как дикий голубой пажитник, лепестки календулы, грузинский лавровый лист, красный перец, Базилик, фенхель, петрушка и кинза. У каждого дома своя версия и ингредиенты — поделюсь своей.

Некоторые из специй в этой смеси почти невозможно найти в США, но я (после долгих тщательных исследований!) Нашел их для вас или предложил альтернативы, которые гораздо легче найти в вашем продуктовом магазине.

Сделайте это, смешав щедрую половину чайной ложки каждого из: молотых семян кориандра, сушеного базилика, молотых семян тмина, молотых цветов календулы (покупайте здесь или используйте куркуму) и, наконец, Утсхо Сунели (дикий синий пажитник) — покупайте здесь или используйте обычный молотый пажитник

В супе также используется кисло-зеленый сливовый соус, приправленный травами и специями, который называется ткемали.В этой стране его тоже сложно найти, но купить можно здесь — обязательно используйте зеленый вариант, а не красный, он более ароматный).

В качестве альтернативы я предлагаю в рецепте очень эффективный заменитель, который, насколько мне известно, никогда раньше не предлагался!

Достаточно предыстории — пора попробовать этот замечательный рецепт Харчо и приготовиться к тому, чтобы ваши вкусовые рецепторы УДАЛИЛИСЬ, граждане! 😀

Battle on — The Generalissimo

Распечатать значок часов вскипятите до 2 литров воды (или используйте столько, чтобы покрыть) и снимите пену, которая поднимается на поверхность. Затем добавить лавровый лист, веточки кинзы и перец горошком и тушить 1 ½ часа. Процедить и выбросить все, сохранив бульон.
Тем временем мелко нарезать лук и обжарить на масле до мягкости, но не коричневого цвета. Добавьте их в суп вместе с солью и рисом — варите 15 минут, затем добавьте сок лимона и соус ткемали.
Добавьте свежемолотый перец, чеснок, красный перец, перец и молотые специи + мясо. Варить еще 10 минут. (На этом этапе суп можно охладить и поставить в холодильник.Когда все будет готово к подаче, осторожно нагрейте, затем приступайте к рецепту.)
Добавьте свежую зелень и дайте супу постоять 5 минут перед подачей на стол.
Подавайте с сытным хлебом с маслом и хорошим грузинским красным вином, таким как Хванчкара или Хиндзамараули, а если нет, попробуйте фруктово-пряное Пино Нуар или Мальбек.
Время подготовки: 0 часов
Время приготовления: 0 часов
Граждане, вы, наверное, заметили, что мы не используем рекламу здесь, на TFD.
ВАША поддержка — это то, что держит свет. Я больше не могу позволить себе покрывать почти 1000 долларов в месяц, которые требуются для поддержания бесперебойной работы сайта, включая маркетинговые расходы и т. Д.
Вы можете изменить ситуацию !
Пожалуйста, подумайте о том, чтобы сделать разовое пожертвование, чтобы поддержать работу сайта и публикацию публикаций — нажмите здесь, чтобы PayPal Мне подсказал!
Вы также можете выразить свою поддержку, послушав наши подкасты, поставив им лайк и поделившись ими по своему усмотрению — попробуйте их здесь.
Фото-рецепт приготовления настоящего грузинского супа харчо с классическим соусом ткемали и бараниной. Правильный ткемали и харчо

Ароматное и острое харчо с ткемали — отличное первое блюдо исконной грузинской кухни. Его высоко ценят не только в Грузии, но и на просторах всех союзных стран. Однако именно на Кавказе классический рецепт наваристого и острого супа бережно передается из поколения в поколение, а в мире количество вариантов приготовления популярного харчо только растет.
По грузинскому рецепту готовится на основе говяжьего бульона с грецкими орехами, рисовой крупой и особым букетом специй. На приготовление уйдет около трех часов. Но поверьте, все время, проведенное у плиты, с лихвой окупится комплиментами при дегустации супа, которым за столом будут рады насладиться и члены вашей семьи, и гости.
Как заменить ткемали
В разных регионах Грузии вкус и плотность харчо будет разным: пряно-нежным и супер-острым, жидким и больше похожим на второе блюдо.Но везде традиционный соус — суп с ткемали, который готовят на основе особого сливового зефира, а также тклапи — зефира из сладкой алычи или кизила. Хотя изобретательные русские хозяйки, которым приходится творить вдали от даров Кавказа, придумали рецепты, альтернативные ткемали и ряду других ингредиентов. Часто заменителем красочного подкислителя служит обычная томатная паста, кетчуп, свежие натертые помидоры.
По домашним рецептам «на скорую руку» Харчо готовят на баранине или курином бульоне, мясо обжаривают как на плов, вместо риса используют пшено, готовят смешанные блюда перед супом-пюре. Грецкие орехи заменяют арахис, фундук, миндаль или что-то еще. Все зависит от содержимого холодильника и кулинарной фантазии поваров.

Предлагаем угостить родных и близких классическим супом по рецепту харчо с неизмененным ткемали, рассчитанным на 8 порций.
Как приготовить харчо с соусом ткемали по-грузински
На килограмм мясной мякоти и говяжьих ребрышек уходит:
3 литра воды;
полстакана рисовой крупы;
полстакана очищенных грецких орехов;
половинка крупного чеснока и 3 головки лука;
молодая петрушка, кинза;
чайная ложка мелкого перца и столько же хмеля-сунели;
стручок острого перца и 12-15 горошин черного перца;
2-3 лавровых листа.
Не забываем про ткемали — по классическому рецепту на предложенный объем воды уйдет около 100 грамм. (можно заменить томатной пастой), посолить по вкусу.
Процесс приготовления:
Вылить говядину или телятину, хорошо промытую под струей воды, поставить на сильный огонь. После закипания осторожно вычерпайте пену и уменьшите температуру. Через полчаса отвар можно подсолить и дополнить стеблями петрушки. Варить еще час.
За это время несколько раз промываем рисовую крупу. Для супа харчо с острым соусом орехи измельчить мельницей или блендером. На сковороде на раскаленном растительном масле до золотистой корочки обжарить нарезанный кубиками лук.
Выньте готовую говядину и нарежьте небольшими порциями. Процедите бульон и снова поставьте на готовку. В кастрюлю с кипятком кладем крупу, мясо, жарку, несколько горошин черного перца.
Через 10 минут приправьте суп ложкой перца, паприкой, измельченной зеленью и приготовленным соусом ткемали.
Ждем еще 5 минут, после чего нужно добавить хмель-сунели, лаврушку, предварительно нарезанные дольки чеснока, мелкую ореховую крошку. Осторожно перемешайте. Через 5 минут выключите плиту. Настаиваем под крышкой четверть часа.
Готовьте в хорошем настроении, берите только качественные продукты, тогда новое блюдо вполне может заменить борщ, солянку на вашем столе и стать ожидаемым на праздничном столе.
Подавать харчо горячим. Приятного аппетита!
Суп харчо считается традиционным грузинским блюдом.Щедрые хозяйки подают его к столу, желая порадовать гостей. Рецепт первого блюда распространился во многих странах и прочно вошел в кухонную книгу многих семей. По традиции харчо готовят на основе говядины с добавлением перца чили. Однако тем, кто не любит острого, можно исключить жгучую составляющую. В качестве мяса хозяйки используют свинину, курицу и баранину, все зависит от личных предпочтений. В каждой семье в Грузии есть свой уникальный рецепт этого блюда.Также предлагаем порадовать своих близких сытным обедом из грузинской кухни.
Никто не знает, когда рецепт харчо впервые появился в грузинской кухне. Известно, что словом «харчо» когда-то называлась говядина в соусе из грецких орехов и тонкие кусочки пюре из сушеной сливы тклапи. Чуть позже в харчо добавляли рис, и сейчас на Кавказе считается, что настоящее харчо готовят из говядины, тклапи, грецких орехов и риса. Летом сливовое пюре заменяют свежим сливовым соусом или соусом ткемали.Допускается добавлять в блюдо другие продукты, ведь в разных регионах Грузии харчо готовят по-своему, и каждый рецепт претендует на звание классического.
Вкусный неизменно остающийся говяжий бульон с пикантной сливовой кислинкой, тонким послевкусием грецких орехов и пикантным ароматом пряностей и трав. Иногда сливы заменяют черносливом, помидорами, томатной пастой или гранатовым соком.
Особенности приготовления
В переводе с грузинского название блюда означает «говяжий суп», но это вовсе не означает, что приготовление его из других видов мяса невозможно.Не зря, говоря об этом блюде, стоит уточнить область его происхождения. Но стоит отметить, что изменение рецепта его выполнения никоим образом не портит вкусовые качества этого супа, более того, только добавляет пикантности и вносит новые краски, восполняя вкусовые ощущения.
Однако стоит помнить, что главная особенность вкуса Пряного первого блюда — это кислая база и характерный пряный аромат Востока.
Этот суп готовится на основе особой кислой смеси — грузинских лепешек тклапи, которые готовят из незрелых ягод алычи.Благодаря технологии изготовления тклапи называют лаваш из алычи. Картофельное пюре из мякоти кизила и слив выкладывают специальными слоями и сушат на солнце. Также отличной альтернативой тклапи может служить разновидность сливового соуса ткемали с добавлением ароматного чеснока и специй. Эти основные ингредиенты составляют основу настоящей грузинской кухни.
Эта поистине глубокая вкусовая комбинация достигается благодаря некоторым кулинарным характеристикам:
Как известно, найти тклапи за пределами Грузии — довольно сложное дело.Но это вовсе не означает, что приготовление супа харчо в домашних условиях невозможно. Отличной альтернативой кислому компоненту будут аджика, томатный соус, мякоть свежей сливы, гранатовый сок, ложка яблочного уксуса, ткемали (покупной) и лимон при подаче.
Острый красный перец придаст блюду пикантной пикантности. Имейте в виду, что нарезка может вызвать раздражение кожи или ожоги. Чтобы избежать этой неприятности, следует пользоваться резиновыми перчатками.
Для того, чтобы приготовить вкусный суп харчо, нужно использовать длинный белый рис, но ни в коем случае не пропаренный, его можно заменить круглым.Перед употреблением рис следует залить холодной водой (около 2 часов) или тщательно промыть 5-7 раз. Это позволит смыть излишки крахмала, чрезмерное содержание которого может попросту испортить вкус грузинской еды, сделав ее вязкой и мутной.
Простой рецепт супа харчо предполагает добавление зелени в неограниченном количестве. Вы заметите, как специфический аромат кинзы подпрыгнет новыми нотками, придав блюду изумительную пикантность и дополнив букет из укропа и петрушки. Также вполне полезно умеренное добавление листьев мяты.
Подбор приправ к этому блюду считается сугубо индивидуальным, но основной и обязательной будет хмель-ссунели. В эту приправу входят сушеные травы: укроп, мята, красный перец, базилик, майоран, кориандр, чабер лавровый лист и так далее. Именно все эти компоненты отвечают за присущие блюдам восточные пряности. Иногда в некоторых рецептах настоящего грузинского харчо присутствует приправа утсхо ссунели — это специфический сушеный пажитник, который придаст блюду «нежный» ореховый привкус.
В некоторых западных регионах солнечной Грузии, например, в Самегрело, он настолько густой, что больше похож на соус или основное блюдо, чем на суп. Настоящее мегрельское харчо — чрезвычайно острый компонент грузинской кухни. Этим исключительным лакомством можно насладиться, погрузившись в грузинский лаваш.

На сегодняшний день известно обилие различных рецептов исполнения этого лакомства. У каждой семьи в Грузии есть свой уникальный секрет приготовления этого ароматного угощения, который они бережно хранят, передавая свой секрет из поколения в поколение.
Рецепт супа Харчо для домашнего приготовления
Харчо с бараниной и грецкими орехами

Состав
500 г баранины
2 луковицы
1 ст. ложка томатной пасты
1 стакан риса
1 ст. ложка соуса ткемали
5 зубчиков чеснока
1 красный острый перец
2 ст. ложки молотых грецких орехов
1 лавровый лист
150 мл кислого молока
зелень кинзы
Способ приготовления
Ягненка вместе с хрящом нарезать кусочками по 30-40 г, залить холодной водой и варить 1 раз.5 часов. Нарезать лук и обжарить с томатной пастой, добавив жир, удаленный с поверхности бульона. В бульон положить промытый рис, лавровый лист и обжаренный лук, варить 15 минут. Добавить измельченную кинзу, ткемали, мускатный орех, измельченный чеснок, измельченный перец без семян, грецкие орехи … Приправить солью, варить еще 3-5 минут. По желанию добавить суп в миски простокваши.
Суп Харчо со свининой
Ингредиенты
рис (любой, но не тушеный) — 140 гр.
мякоть свинина — 550 гр.
орехи грецкие (очищенные от ядра) — 80 гр.
репчатый лук — 3-4 шт.
ткемали — 50 гр.
чеснок — 4 зубчика
укроп (свежий) — пол пучка
петрушка (корень) — 10 гр.
приправ по вкусу
Способ приготовления
Вымойте свинину, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте мясо кубиками. Подобрать эмалированную кастрюлю, отправить в полость мясо и залить 2 литра. вода. Тушить вырезку 2 часа. Во время тушения снимите пену шумовкой.
По истечении указанного срока вынуть мясо, пропустить бульон через 2 слоя марли, затем снова вскипятить. Отправьте свинину внутрь, добавьте замоченный или промытый рис. Лук нашинковать, корень петрушки натереть на терке, овощи отправить в бульон.
Добавьте приправу через 10 минут. Ядра грецких орехов обжарить на сухой раскаленной сковороде, растолочь в ступке. Смешать массу с соусом ткемали, бросить в суп. Варить четверть часа, затем добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Харчо будет готов через 10 минут.Измельчите зелень, присыпьте ею готовое блюдо, дайте настояться полчаса. Некоторые хозяйки предпочитают запасать суп листьями свиной мяты и долькой чили.
Рецепт традиционного грузинского супа харчо

Ингредиенты
500 г грудинки ягненка
2 луковицы
1 ст. ложка томатной пасты
1 ст. ложка соуса ткемали
1 стакан риса
зелень кинзы
5 зубчиков чеснока
1 красный острый перец
1 лавровый лист
щепотка молотого мускатного ореха
лавровый лист
Способ приготовления
Баранью грудинку вместе с хрящом нарезать кусочками по 30-40 г, залить 1.5 литров холодной воды и варить 1,5 часа. Нарезанный лук обвалять с томатной пастой, добавляя жир, снятый с поверхности бульона. В бульон положить промытый рис, лавровый лист и тушеный лук, варить 15 минут. Добавить измельченную кинзу, ткемали, мускатный орех, измельченный чеснок, измельченный перец без косточек и варить еще 3-5 минут. Украсить листьями кинзы.
Кроме традиционных способов приготовления харчо готовят и в мультиварке.
Харчо в мультиварке
500 г говядины
2 л воды
Корень петрушки
3 луковицы
1 ст.л. мука
2 ст. л. растительное масло
0,5 стакана риса
3 лавровых листа
0,5 чайной ложки семян кориандра
10 горошин черного перца
0,5 стакана молотых грецких орехов
2 ст. л. соус ткемали
2 ст. л. нарезанной петрушки
2 ч.л. хмеля-сунели
0,5 ч.л. молотого красного перца
1 щепотка корицы
0,5 ч.л. имеретинского шафрана
5 зубчиков чеснока
1 ст.л. нарезанная зелень кинзы
0,5 ст. л. рубленая зелень базилика
Способ приготовления
Говядину нарезать не слишком крупными кусками, залить холодной водой, добавить корень петрушки и варить 2 часа в режиме «Тушение».
Обжарить мелко нарезанный лук с мукой на небольшом количестве растительного масла.
Вынуть мясо из готового бульона, процедить бульон, вылить его обратно в очищенную чашу мультиварки, добавить хорошо промытый рис, обжаренный лук, положить мясо обратно, посолить по вкусу. Добавить лавровый лист, измельченные в ступке семена кориандра и черный перец. Варить на режиме «Тушение» 40 минут. Через 10 минут. добавить молотые грецкие орехи до готовности.
Через 5 мин. добавить в суп соус ткемали, измельченную петрушку, красный перец хмеля-ссунели, корицу и шафран. Варить до звукового сигнала, затем оставить в режиме нагрева на 5-10 минут.
В готовый суп добавить измельченный чеснок, измельченную кинзу и базилик.
Время приготовления: 3 ч. Порций: 8
Суп-харчо без говядины, тклапи ткемали
Вариант моего харчо по вкусу и оттенкам почти такой же, как харчо, приготовленный «базовым» способом.Еще лучше, проще и быстрее приготовить. Эту версию с минимальными изменениями я привез из Грузии, не от ценителей харчо, а от обычных пастухов, которые готовили харчо «на обед» под Мцхетой.
На 5-6 порций супа харчо взять:
1 или 2 кг бараньих ребрышек (видно, что нижняя часть) с кусочком грудинки (в комплекте)
3 средних луковицы
1 средняя морковь
1 головка чеснока
2 средних картофеля
2 ч. л. сухих семян кориандра
0.5 чайных ложек острого красного перца грубого помола
3-4 спелых помидора очищенных или немного томатной пасты
0,5 пучка свежей кинзы и (или) такое же количество укропа
Способ приготовления
Необходимо снять пленку с ребер, не удаляя жир, и разрезать продольно на куски, чтобы соответственно в каждом куске было ребро. Далее нагреваем стальную сковороду и (ВНИМАНИЕ!) Без масла накрываем ее дно срезанными ребрами жиром вниз, чтобы они прожарились.Чтобы процесс получился более энергичным, можно сверху добавить 20 г сливочного масла.
Пока ребрышки поджариваются, добавьте к ребрам столовую ложку или две хорошего красного вина. Лук нарезать тонкими кольцами и добавить к тушеным в вине ребрышкам. Сразу добавить нарезанную соломкой или небольшими ломтиками морковь, половину чайной ложки острого перца и толченые семена кориандра.
Хорошо перемешайте, чтобы лук и морковь стали мягкими, и добавьте две столовые ложки томатной пасты или мелко нарезанные помидоры. Здесь же можно комбинировать, если помидоры «зимние», добавив к ним ложку хорошей томатной пасты.
Еще раз перемешать, чтобы продукты в общей массе приобрели характерный красноватый оттенок томата, и влить в кастрюлю кипяток 2 литра.
Доведите смесь до кипения, убавьте температуру, чтобы она слегка и равномерно закипела, и оставьте вариться на 30 минут (желающие могут сразу положить стручок красного перца), при этом очистив картофель от кожуры и ополоснув примерно полстакана риса. Желательно сразу, после закипания харчо, добавить к нему мелко нарезанный картофель, чтобы он успел закипеть.Если вы хотите, чтобы картофель ощущался как самостоятельный компонент в супе, можно добавлять его через 30 минут после закипания будущего харчо.
А вот с закладкой риса дело обстоит именно так. Если мы хотим, чтобы картофель сильно (почти до исчезновения в виде ломтиков) закипел в харчо, то лучше через 20 минут после закладки картофеля добавить рис.
После того, как рис будет приготовлен, блюдо можно окончательно расправить с помощью соли, а при необходимости (с избытком кислоты) добавить пару щепоток сахара. Затем, выключив огонь под сковородой, добавьте к харчо пять-шесть зубчиков мелко нарезанного чеснока, зелень и дайте настояться еще 10-15 минут.
Классический суп харчо
300 г говяжьего филе
2,5 л воды
150 г риса
80 г грецких орехов
100 мл соуса ткемали
2 луковицы
3 дольки чеснока 1
хмель сунели
укроп
черный перец горошком
соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо нарезать кусочками, залить водой и варить до 1,5 ч. Л.
Добавьте рис и готовьте еще 10 минут.
Добавить нарезанный и обжаренный лук, измельченные орехи, соус, хмель, перец, соль и варить 10 минут.
Добавьте измельченный чеснок, измельченный укроп и настаивайте суп 15 минут.
Время приготовления: 2 ч 10 мин Количество порций: 5
Харчо, приготовленное в мультиварке 2

Острый кисловатый суп, пришедший к нам из грузинской кухни, традиционно готовится из говядины. Предлагаем использовать копчености.
На 4 порции понадобится:
полкило копченых ребер (можно копченую ножку),
луковица,
растительное масло для жарки,
3-4 зубчика чеснока,
чайная ложка хмеля-ссунели
соль,
перец,
стакан риса.
Способ приготовления
Нарезать ребрышки или ножки. Лук мелко нарезать. Добавьте в кастрюлю мультиварки масла, лук и ребрышки.Поставить «Кондитерские» на 30 минут. Затем добавить томатную пасту, чеснок, соль с хмелем и перец. Влить промытый рис, залить кипятком, поставить «Тушить» на 1 час.
Харчо с горбушей

Ингредиенты
1 горбуша (среднего размера)
2 помидора,
1 луковица
1 морковь,
3 зубчика чеснока
3 столовые ложки суповой смеси 5 видов бобовых и злаков),
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка сушеного пастернака и корня петрушки
3-4 литра воды,
черного молотого перца,
соли.
Способ приготовления
Приготовить рыбный бульон … Затем вынуть рыбу, порезать на кусочки, процедить бульон. Очистить и мелко нарезать морковь и лук. В чашу мультиварки налить растительное масло, добавить лук, морковь, мелко натертые помидоры и включить режим «Выпечка» на 20 минут. Через 10 минут. добавить к овощам томатную пасту, чеснок, перемешать и обжарить оставшиеся 10 минут. Затем добавить суповую смесь, рыбу, бульон, соль, перец и включить режим «Тушение» на 1 ½ часа.
Суп харчо по-московски

Ингредиенты
500 г говядины
3 луковицы,
½ стакана риса
2 сосиски (копченые),
2 зубчика чеснока 9023 9023 петрушка
2 столовые ложки томатного кетчупа,
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка соуса ткемали
1 чайная ложка ссунели хмеля
½ чайной ложки семян кориандра
½ чайной ложки молотого красного перца
10237
лавровый лист,
зелень укропа
петрушка и кинза,
соль.
Способ приготовления
Мясо нарезать крупными кусками, отварить до готовности и вынуть из бульона. Корень петрушки мелко нарезать и обжарить на растительном масле, всыпать 1 столовую ложку муки, перемешать, обжарить еще 3 минуты. Рис промыть на дуршлаге, добавить в бульон, посолить и варить 15 минут. Добавить в сковороду обжаренную корневую петрушку, лавровый лист, мелко нарезанный лук, кориандр, черный перец, соус ткемали и кетчуп. Довести до кипения и варить 10 минут. Вареное мясо и сосиски мелко нарезать и переложить в кастрюлю.Добавьте мелко нарезанную зелень, чеснок, всосанный хмелем. Снять с огня и дать настояться 5 минут.
Постный суп-харчо
Ингредиенты
1 стакан риса
600 г спелых помидоров,
2-3 луковицы,
2-3 зубчика чеснока,
1 ст. л. томатная паста
2-3 ст. л. соус ткемали,
масло растительное,
1-2 лавровых листа,
1 средний пучок зелени кинзы
1 пучок базилика
2-3 ст. л. ссунели хмеля
острый перец
соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры очистить, мелко нарезать ножом или натереть на терке. Лук нарезать небольшими кубиками. Хорошо промойте рис. Чеснок растолочь в ступке с солью. Кинзу и базилик мелко нарезать. В кастрюлю налить растительное масло и обжарить в нем лук до румяной корочки. Залить лук водой и, когда вода закипит, выложить рис. Варить рис до готовности, добавить помидоры, разбавленную водой томатную пасту, зелень, специи, ткемали, чеснок, соль и острый перец или аджику.Дать всем вместе покипеть 1-2 минуты, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
Подавать горячим.
Суп харчо из грудинки
Состав
200 г говяжьей грудинки;
50 г риса;
1 ст. ложка растительного масла;
1 ст. ложка томатной пасты;
2 чернослива сушеных;
2 луковицы;
2 зубчика чеснока;
3 веточки кинзы;
перец острый;
1 ст. ложка хмеля-сунели
зелени;
соль.
Грудинку залейте кусочками холодной воды, чтобы мясо покрыло ее, и варите 3,5–4,5 минуты на 100%. Отдельно смешать нарезанный лук, томатную пасту, толченый чеснок, кинзу хмеля и сливочное масло. Тушить 2 минуты на 100%. Выложить овощи в миску с мясом, добавить рис, перец и чернослив без косточек. Долить кипяченой воды до 1 л, посолить и нагреть на 100% еще 10 минут. Подавать, посыпав зеленью.
Уловки и советы поваров
Чтобы по-настоящему приготовить суп харчо, нужно забыть о таком ингредиенте, как картофель.Иначе не получится. блюдо классическое, но его имитация.
Чтобы блюдо получилось сытным и насыщенным, его нужно приготовить из говядины на кости.
Если после приготовления супа добавить небольшое количество шафрана, можно добиться насыщенности по отношению к цвету грузинского блюда.
Когда суп готовится на обычном огне, а не в мультиварке, нужно следить за тем, чтобы огонь был медленным.
Для приготовления лучше всего использовать длиннозерный рис, который практически не выкипает.
Мясо для приготовления супа должно быть только качественным и свежим. Жирные сорта не подходят, так как большое количество жира не позволит почувствовать аромат блюда.
В любом грузинском блюде зелень всегда присутствует в большом количестве. Подается как в составе блюда, так и просто на тарелке.
С чем подавать блюдо

Харчо подают с зеленью. Можно добавить немного сметаны.
Вместо хлеба к харчо подают лаваш.Можно заранее сделать начинку для него из мягкого сыра и зелени. Их заворачивают в лаваш в виде рулета и дают немного настояться. Пока харчо готовится, наш лаваш будет насыщенным.
Начинка с нежным молочным вкусом прекрасно дополняет и уравновешивает остроту основного блюда. Если нет лаваша, то подойдут и обычные. чесночные булочки или слегка подсушенные в духовке ломтики хлеба.
Сегодня мы рассмотрели с вами различные рецепты приготовления традиционного грузинского супа харчо. Как видите, все они разные. У каждой хозяйки свой способ приготовления этого изысканного блюда.
Приятного аппетита!
Кто и когда сказал, что суп харчо готовят из баранины? Это как заправлять салат оливье подсолнечным маслом … Почти богохульство, и для супа, и для салата оливье. Харчо, национальный грузинский суп, приготовленный исключительно из говядины.
Чаще всего при указании рецепта указывают, к какому району Грузии относится рецепт. Есть супы по-грузински, по-мегрельски и др.Но суть супа — острый суп из говядины с ткемали и орехами — осталась неизменной. Суп очень острый, острый, с обилием чеснока и зелени. Намного гуще, чем те супы, к которым мы привыкли, и правило, согласно которому в супе должна быть половина жидкости, не соблюдается.

Сейчас суп готовят из разного мяса: свинины, баранины, телятины и даже птицы. Но в самом названии харчо (грузинское ხარჩო) — буквально: суп из говядины, «дзерохис хорци харшот».
Харчо всегда кислая основа — сливы ткемали. При приготовлении ткемали часто заменяют более доступной томатной пастой. Однако есть вариант использовать не ткемали, а так называемый «кислый лаваш». Это не хлеб, как думают многие. Это сушеная мякоть ткемали или кизила. Фруктовое пюре сушат на солнышке в виде огромных лепешек — лаваша. Их называют тклапи (ტყლაპი) — по мере необходимости отламывают кусочек, замачивают и добавляют в суп или другие блюда.
В рецептах часто можно встретить харчо — тклапи, кусок, похожий на пальму.Второй важный компонент — грецкие орехи.
Надо сказать, что на Кавказе, наверное, только вино готовят без грецких орехов. Кроме того, грецкие орехи являются основой самого известного на Кавказе соуса баже, название которого мы мало знаем, но очень хорошо знают блюдо сациви, то есть птицу (мясо, рыбу) в соусе баже.
Ну и мясо. Ни баранины, ни свинины, ни птицы. Только говядина, желательно жирная, или с косточкой (жира достаточно). Суп харчо из говядины, вот так! Можно услышать множество справедливых аргументов в пользу того или иного рецепта, о том, что в суп нельзя добавлять тот или иной компонент и т. Д.Но не забывайте, что рецепт, как и у двух соседей, отличается как яблоко от устрицы. Будь проще.
Как приготовить вкусный суп харчо?
Ингредиенты (2 порции)
Говядина 400 граммов
Чеснок 1 головка
Морковь 1 шт.
Лук 2 штуки
Рис 3-4 ст. л.
Петрушка, укроп, кинза 1 большая сборная пачка
Ткемали (пюре) 0,5 стакана
Приправы: хмель-сунели, соль, перец черный вкус
Грецкие орехи (ядра) 0.5 чашек
Готовим суп харчо не быстро. Даже долго, если с душой. Это слишком долго! Нет необходимости спешить.
Состав: говядина, орехи, морковь, лук, ткемали, чеснок, зелень (укроп, кинза, петрушка), рис, специи
По поводу качества говядины много споров. Обычно рекомендуется только жирная грудинка. Однажды знакомый кавказец проговорился, что хашламу лучше варить из грудинки, а на харчо взять кусок говядины с кабачками, жира в нем будет достаточно, да и бульон будет лучше. Я проверил, он прав. Кусок говядины с косточкой отлично подходит для супа. Что примечательно, молодая телятина значительно уступает старой говядине.
В большой кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды и варите в ней весь кусок говядины при слабом кипении. Готовить долго. По крайней мере, пару часов. Бульон для супа должен быть наваристым и «крепким».
Затем вынуть говядину из бульона, удалить все кости и нарезать мясо на куски: большие или маленькие — неважно. Но рекомендую нарезать порциями, достаточно большими.Верните нарезанную говядину обратно в кипящий бульон.
Очистить морковь и лук. Морковь нарезать кубиками. Лук нужно нарезать тонкой соломкой, но не так, как мы привыкли, а вдоль луковицы. Нарезка таким образом сохранит волокна в луке, и лук не превратится в кашу при приготовлении. На Кавказе морковь в харчо не добавляют, поэтому морковь остается на ваше усмотрение.
Затем в кипящий бульон добавляют ткемали. Это самый важный момент всего процесса. На два литра супа рекомендую добавить 2 столовые ложки пюре ткемали. Или нарежьте 100 грамм свежей алычи, удалив косточки. Или добавьте намоченный кусок тклапи размером 10х10 см. Если так получилось, что ткемали не были приготовлены или уже были съедены, ну что делать — добавить томатную пасту. Скажу за себя — добавляю ткемали и совсем немного (1 ч.л.) томатной пасты — исключительно для цвета, ну люблю красное харчо, не могу отказать себе в удовольствии. Бульон должен быть заметно кислым.Однако тогда кислоту можно отрегулировать с помощью гранатового сока.
Дать супу закипеть и через 5 минут добавить нарезанную морковь. Варить морковь ровно 10 минут.
Добавьте нарезанный лук, доведите до кипения и тушите при слабом кипении полчаса.
Пока закипает бульон с овощами, приготовить ореховую заправку.
Перебрать половину стакана ядер грецких орехов, тщательно выбирая остатки скорлупы и перегородки. Я рекомендую слегка обжарить орехи на сухой сковороде до приятного запаха. .. Растереть орехи в ступке до однородного состояния и появления следов ореховой пасты.
Чеснок очистить и измельчить в ступке вместе с орехами. Но это не принципиально. Строго говоря, чеснок можно просто натереть на терке.
По истечении положенного времени добавить в суп рис. Однажды, когда я был маленьким, мой отец добавил в суп рис, который варили в форме буквы «Х». С тех пор у меня устойчивая ассоциация — суп с буквами Х — это харчо … Возьмите длиннозерный рис.
Добавьте рис и продолжайте готовить.
Рис должен вариться ровно 10 минут.
Только после этого к харчо добавляют орехово-чесночную заправку. Суп варится еще 15 минут. За это время рис будет приготовлен до желаемого состояния. Кстати, включайте вытяжку на полную мощность, иначе запах загонит на кухню всех ваших домочадцев и даже соседей, и они будут активно мешать вам.
Кстати, заметил — еще не добавляли ни соли, ни специй ??
Только после того, как орехи и чеснок прожарились в течение 15 минут, приступаем к добавлению специй.
Домашний микс приправ для харчо
Приправы в харчо вызывают много споров. Обычно харчо нужно много кориандра. Горошек крупно перемолоть и добавить. Вам понадобится перец, имеретинский шафран, лавровый лист, острый перец крупного помола и др. Большинство поваров добавляют в суп кавказскую пряную смесь «хмели-сунели». Хмели-сунели (ხმელი-სუნელი) буквально переводится как «сухая пряность». Он не острый, но невероятно ароматный и пряный. Немного горьковато. Состав хмеля-сунели часто бывает совершенно разным, но обычно он содержит сухие травы (базилик, укроп, мята, иссоп, майоран, чабер), острый красный перец, кориандр, лавровый лист, пажитник.
Состав «полной» версии хмеля-сунели очень сложен, чаще используются сокращенные варианты.
Описание
Харчо с классическим соусом ткемали и бараниной Настоящее грузинское блюдо … Это суп, но несколько необычный и непривычный для нас. Он довольно густой по консистенции. В этом случае правило 50% жидкости и 50% толщины не соблюдается. Что касается вкуса грузинского супа харчо, то он насыщен мясом с некоторой кислинкой (достигается добавлением соуса ткемали и лимона).
У этого блюда очень приятный пикантный вкус … К тому же оно вполне сытное, а значит, утолить голод можно всего одной маленькой тарелкой.
В общем, предлагаем вам приготовить это вкусное блюдо по нашему простому пошаговому фото рецепту!
Состав

(400 г)

(600 г)

Рис круглозерный шлифованный
(25 г)

(100 г)

(60 г)

(30 г)

(2 зубчика)

(1 шт.)

(15 г)

(2 г)

(1 шт.)

(30 мл)

(вкус)
Этапы приготовления
Прежде всего, мы подготовим все ингредиенты и позаботимся о том, чтобы у нас были все необходимые продукты.
Давайте позаботимся о мясе. Нарежьте баранину на кусочки среднего размера и отправьте в кастрюлю. Залить мясо заранее приготовленным бульоном и поставить на сильный огонь.Как только бульон закипит, убавляем огонь.
Не забывайте убирать пену, образующуюся в процессе приготовления.
Готовьте баранину около двадцати минут.
Рис тщательно промойте, затем залейте водой и дайте ему немного постоять.
Пока рис заливается водой, мы займемся овощами. Первым делом очистите лук и мелко нарежьте его. Проделаем ту же процедуру с чесноком.
Теперь вымыть и мелко нарезать кинзу.После этого займемся болгарским перцем, который необходимо промыть, удалить из него косточки, а затем измельчить. Теперь настала очередь перца чили, который нужно разрезать вдоль, вынуть из него семена, а затем мелко нарезать.
Отправляем в кастрюлю с бульоном и мясом рис и лук, варим все это минут пятнадцать.
А теперь хорошенько прогреем сковороду и, добавив в нее растительное масло, отправим болгарский перец жариться. Это займет не больше минуты. Затем добавьте к перцу немного томатной пасты и тушите эту смесь еще 2 минуты.
Смесь перца и помидоров измельчить в блендере, добавив в нее половину перца чили, чеснок и кинзу.
На этом этапе в наш грузинский суп харчо с бараниной отправляем смесь из блендера, соуса ткемали, хмели-сунели. Держим на плите еще три минуты.
Наливаем настоящее грузинское харчо с классическим соусом ткемали на тарелки и раскладываем куски мяса порционно.Теперь вы можете насладиться восхитительным восточным блюдом!
Приятного аппетита!
Суп харчо из говядины — блюдо грузинской кухни, переводится как «суп из говядины». В традиционном варианте суп харчо готовят только из говядины. Ароматное, сытное горячее блюдо можно приготовить по разным рецептам … Но есть основные принципы приготовления харчо: обязательное использование говядины, грецких орехов, зелени, острого перца и кислой основы — тклапи, сделанной из алычи или алычи. сливы.
V Повседневные тклапи летом можно заменить помидорами, свежей алычой, зимой — соусом ткемали, тертыми помидорами, лимонным соком, томатной пастой или гранатовым соком,
В харчо также добавляют много зелени, приправ и специй. Практически все рецепты содержат кинзу, базилик, петрушку, а также острый перец, черный молотый и душистый перец, хмель — сунели, чеснок и лавровый лист. Все эти ингредиенты придают грузинскому супу неповторимый аромат … Можно экспериментировать: менять ингредиенты, пропорции и каждый раз получать новые оттенки вкуса.
Главный секрет приготовления вкусного харчо — не жалеть пряных специй и зелени.
Тклапи — пастила из кизила или алычи, которая сушится на тонких, почти прозрачных листах.
Рецепты супов — харчо.
Как приготовить суп харчо из говядины — 14 разновидностей

Настоящее грузинское харчо готовится только из говядины и соуса тклапи. Наслаждайтесь вкусом этого замечательного блюда!
Состав:
говядина с кабачками — 400 г
чеснок — 1 головка
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
рис — 4 ст. л.
орех грецкий — 0,5 ст.
укроп — 1 пучок
кинза — 1 пучок
петрушка — 1 пучок
соус тклапи — 0,5 ст.
хмель — сунели
перец черный молотый.
Приготовление:
Отварить мясо в 1,5 литрах воды. Через два с половиной часа вынуть мясо из бульона, удалить косточку, мякоть нарезать кусочками и снова отправить в бульон.
Когда бульон закипит, положить тклапи.
Морковь нарезать кубиками, лук — тонкой соломкой. Выложите овощи в кастрюлю. Картофель варить до полуготовности.
Рис промыть и выложить в бульон.
Грецкие орехи измельчить в ступке. Чеснок измельчить. Также отправьте в кастрюлю орехи и чеснок.
Варить 15 минут. Добавить хмель — сунели и соль. Немного отварить и отправить в суп нарезанную зелень. Затемнить на несколько минут под крышкой и разлить по тарелкам.
Рецепт соуса тклапи: разбить тарелку на кусочки и залить горячей водой … Соус готов, когда тклапи полностью станет мягким.
Вкусный суп — харчо с говядиной
Суп густой, пряно-пряный. Грецкие орехи, много специй, чеснок и мясо с насыщенным вкусом — что может быть вкуснее?
Состав:
говяжья грудинка — 500 г
репчатый лук — 3 шт.
рис — 4 ст. л.
томатная паста — 70 г
помидоров — 1 шт.
хмель-сунели — 2 ч. Л.
грецкие орехи — 0,5 ст.
кинза
петрушка
Укроп
Лавровый лист
чеснок — 6 зубчиков
перец черный
Красный перец
соль.
Приготовление:
Отварить мясо до готовности. Добавьте рис.
Лук нарезать соломкой. Помидоры — нарезанные кубиками. Обжарить лук с помидорами и томатной пастой.
Измельчите грецкие орехи в блендере.
В бульон положить орехи, жаркое, хмель-сунели и измельченную зелень. Варить несколько минут. Разлить суп по тарелкам.
Сочетание проваренного мяса и аджики, вкуса ореха и пикантной зелени, копченой соли со вкусом острого перца чипотле — все это придает супу харчо характерный запах и особенный аромат.
Состав:
говядина — 500 г
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1 головка
аджика — 25 г
томатная паста — 100 г
утсхо — сунели — 2 ч.л.
Лавровый лист
кориандр молотый — 1 ч. Ложка
Имеретинский шафран — щепотка
кинза
петрушка
соль копченая.
Приготовление:
Нарезать говядину кусочками и варить до готовности.
Лук нашинковать, чеснок мелко нарезать.
Тушить лук и немного чеснока в сливочном масле.Добавить аджику, кинзу, томатную пасту и тушить еще полчаса.
В бульон с готовым мясом добавить копченую соль, стебли кориандра, лавровый лист, шафран, утсхо-сунели. Довести до кипения и добавить промытый рис. Через 10 минут отправьте в сковороду чеснок, кинзу и петрушку. Приправить копченым чипотле — копченой солью со вкусом перца чили.
Довести до кипения и оставить на пять минут.
Утсхо-сунели — грузинская пряность с особым тонким ореховым ароматом.Уцхо-сунели получают из пажитника голубого. Имеретинский шафран — это пряность, полученная из лепестков бархатцев. Пряность обладает мощным ароматом, поэтому в блюда добавляется совсем небольшое количество.
Суп — харчо с соусом ткемали
Настоящий грузинский суп на вашем столе — острый, пряный, насыщенный и вкусный!
Состав:
говядина — 500 г
рис — 100 г
орехи — 100 г
соус ткемали — 3 ст.л.
лук репчатый — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
перец красный молотый
хмель — сунели
чеснок — 4 зубчика
томатная паста — 60 г
кинза
Лавровый лист
соль.
Приготовление:
Отварить мясо с солью и лавровым листом.
Для приготовления овощной заправки: лук мелко нарезать и обжарить на масле. Добавьте томатную пасту, измельченные грецкие орехи и чеснок. Немного потемнить и снять с огня.
Готовое мясо вынуть из бульона, нарезать кусочками и вернуть обратно в кастрюлю.
Доведите до кипения и добавьте промытый рис.
Нарезать перец соломкой и выложить в кастрюлю.
Когда рис почти готов, добавьте соус ткемали и овощную заправку с орехами. Довести до кипения и положить в суп хмель — сунели, красный молотый перец и кинзу.
Прокипятить несколько минут и снять с огня.
Насыщенный вкус супа харчо со сливами отличается неповторимым вкусом и особым ароматом.Обязательно приготовьте его и порадуйте своих близких.
Состав:
говядина — 500 г
репчатый лук — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
помидоров — 2 шт.
рис — 100 г
слив — 100 г
горошины черного перца
кинза
петрушка
Укроп
соль.
Приготовление:
Говядину нарезать кусочками и отварить до готовности.
Когда мясо будет приготовлено, отправьте в бульон нарезанные лук и чеснок, сливы, рис и перец. Варить полчаса.
За несколько минут до окончания варки обжарьте нарезанные помидоры на масле и выложите их в суп.
Варить не более 5 минут. Добавьте в суп измельченную кинзу, укроп и петрушку. Кипятить. Суп можно подавать.
Традиционный грузинский суп не оставит равнодушным никого. Не все необходимые ингредиенты? Приготовьте упрощенный вариант супа харчо.Получается очень вкусно.
Состав:
говядина — 500 г
рис — 80 г.
картофель — 2 шт.
помидоров — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
масло оливковое — 1 ст. л.
томатная паста — 4 ст. Л.
петрушка
Красный перец
соль.
Приготовление:
Мясо нарезать кусочками и варить до готовности.
Рис промыть, картофель нарезать кубиками, лук и чеснок нарезать.
Очистить и нарезать помидоры.
Отправьте картофель, рис и половину помидоров в кастрюлю с приготовленным мясом. Варить до готовности картофель и рис.
Обжарить лук на сковороде с оставшимися помидорами и томатным соусом … Тушить 5 минут и переложить в кастрюлю.
В конце варки добавить чеснок и измельченную зелень. Довести до кипения и снять с огня.
Одно из самых вкусных первых блюд — харчо.А грузинское харчо с зелеными ткемали просто восхитительно.
Состав:
говядина на кости — 500 г
зеленый ткемали- 100 г
лук репчатый — 1 шт.
рис — 100 г
чеснок — 3 зубчика
грецкие орехи жареные — 100 г
картофель — 1 шт.
кинза
хмель — сунели
перец молотый
перец чили сухой — 1 шт.
1 небольшой пучок кинзы
соль.
Приготовление:
Отварить мясо до готовности.
Картофель и лук нашинковать, отправить в бульон. Через несколько минут добавьте промытый рис, перец чили и хмель-сунели.
Измельчите в блендере орехи, чеснок, зелень и ткемали.
Когда картофель и рис приготовятся, добавьте смесь в кастрюлю. Довести до кипения и снять с огня.
Через полчаса суп можно подавать к столу.
Для красных ткемали возьмите плоды диких терновников и добавьте сухие травы и специи.Зеленый ткемали готовят из зеленой горькой дикой сливы или еще не совсем спелой алычи, которую в Грузии называют «ткемали». Зеленые ткемали добавляют ароматной свежей зелени … Поэтому зеленый ткемали имеет особый аромат и вкус.
Огромное количество специй делает суп харчо невероятно вкусным. Не торопитесь и старайтесь, обязательно угостите родных настоящим грузинским харчо.
Состав:
говядина — 1 кг
рис круглый — 100 г
репчатый лук — 3 шт.
морковь — 1 шт.
корни кинзы и петрушки
стебель сельдерея — 1 шт.
помидоров в собственном соку — 400 г
Соус Ткемали — 2 ст. Л.
чеснок — 5 зубчиков
кинза
петрушка
лавровый лист — 2 шт.
корица — 1 шт.
бутонов гвоздики — 4 шт.
горошин перца
перец чили сушеный — 3 шт.
семян кориандра — 1 ч. Ложка
Семена укропа
петрушка сушеная
базилик сушеный
кориандр молотый
майоран сушеный
перец черный
соль.
Приготовление:
Отварить мясо с добавлением крупно нарезанной моркови, цельного лука, лаврового листа, корней петрушки и кинзы, сельдерея и молотого перца.
Когда мясо будет готово, вынуть овощи из бульона. Они больше не понадобятся.
Мясо нарезать кубиками. Не снимайте мясо с ребер.
Поместите промытый рис в бульон.
Обжарить на масле крупно нарезанный лук. Добавить отварное мясо и хорошо обжарить.В кастрюлю налить томаты в собственном соку, соус Ткемали, все специи, семена кориандра, черный перец и сушеные травы. Тушить 5 минут. Добавить мелко нарезанный чеснок и соль по вкусу.
Отправьте жаркое в бульон. Варить 5 минут. Разлить по мискам.
Шафран — самая дорогая пряность в мире, красный базилик, аромат которого напоминает душистый перец, перец, молотый кориандр, экзотический сумах и жгучую аджику, делает суп харчо не только вкусным, но и невероятно вкусным.Угощайте ароматным блюдом дорогих гостей.
Состав:
говядина — 500 г
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 2 шт.
рис — 100 г
базилик красный
петрушка
горошин перца
Лавровый лист
грецких орехов = 100 г
шафран — 1 ч. Ложка
чеснок — 3 зубчика
кориандр молотый
хмель — сунели
сумах
перец
томатная паста — 20 г
аджика — 1 ст.л.
соль.
Приготовление:
Мясо нарезать кусочками, отварить, добавив морковь, лук, лавровый лист, перец горошком, соль и пучок петрушки.
Когда мясо будет готово, достаньте овощи из бульона. Добавьте промытый рис.
Орехи измельчить в ступке. Обжарить морковь и лук.
Добавьте все специи, орехи, жареный лук и морковь в полуготовый рис. Рис отварить до готовности.
Добавить измельченный чеснок, томатную пасту и аджику.
Перед подачей на стол выложить зелень на тарелки.
Сумах — экзотическая персидская пряность, приготовленная из тертых красных плодов куста сумаха. Отличается легкой и приятной кислинкой.
Многие утверждают, что харчо нужно готовить только из свежих помидоров … Попробуйте, может, это тот рецепт, который вам больше всего нравится.
Состав:
говядина — 1 кг
рис круглый — 100 г
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 2 шт.
помидоров — 5 шт.
перец зеленый горящий — 1 шт.
петрушка
хмель — сунели
базилик
душистый перец
Гвоздика
корица
соль.
Приготовление:
Мясо нарезать кусочками и обжарить на масле. Добавить к мясу крупно нарезанные морковь и лук.
Влить холодную воду и поставить сковороду на огонь.
Приготовить заправку: снять кожицу с помидора, нарезать кубиками и тушить на сковороде.Острый перец измельчить, добавить к помидорам и еще немного потушить.
Добавить в бульон измельченные орехи, специи и жареные помидоры. Кипятить. Вы можете приступить к трапезе.
Этот рецепт — настоящая находка для всех, кто любит пикантную грузинскую кухню. Побалуйте себя и своих близких!
Состав:
говядина — 600 г
репчатый лук — 2 шт.
сельдерей
помидор — 1 шт.
рис — 130 г
Соус Ткемали
томатное пюре — 1 ст.л.
перец чили — 2 шт.
1 ст. л. томатное пюре
аджика — 1 столовая ложка
чеснок — 4 зубчика
кинза
петрушка
пажитник
кориандр молотый
несладкое
масло растительное
соль.
Приготовление:
Отварить мясо до готовности. Лук и помидор нарезать кубиками и обжарить на масле.
Готовое мясо вынуть из бульона, нарезать кусочками и отправить обратно в бульон.Затем выложите овощную заправку.
Перец чили мелко нарезать и отправить в сковороду.
Выложите рис. Рис отварить до полуготовности, добавить специи, соль, аджику, томатное пюре и ткемали.
Когда рис полностью приготовится, положите мелко нарезанные зелень и чеснок. Кипятить. Дать постоять полчаса.
Нет времени готовить классический суп харчо из большого количества ингредиентов? Приготовить харчо в мультиварке. Даже при небольшом выборе продуктов суп получается вкусно!
Состав:
филе говядины — 300 г
картофель — 4 шт.
лук репчатый — 1 шт.
рис — 80 г
томатная паста — 40 г
масло растительное
чеснок — 3 зубчика
зелень
соль.
Приготовление:
Нарезать мясо и картофель кусочками. Лук и чеснок нашинковать.
В чашу мультиварки налить масло, положить лук и томатную пасту. Установите программу «Фрай». Готовьте с открытой крышкой, периодически помешивая.
В конце жарки положите картофель, мясо, рис, специи, чеснок и соль.Залить водой и перемешать.
Установите программу Soup. В конце программы добавить мелко нарезанную кинзу и петрушку.
Мы отклоняемся от правил приготовления классического харчо и быстро готовим суп, похожий на харчо. Просто очень хочется чего-нибудь вкусненького, но возможности ограничены.
Состав:
фарш говяжий — 500 г
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
масло растительное
томатная паста — 2 ст. Л.
ткемали — 2 ст. л.
рис — 5 ст. л.
хмель — сунели
перец черный молотый
соль.
Приготовление:
Рис промыть и приготовить.
Лук и чеснок нашинковать, нагреть на сковороде в масле. Добавить фарш и хорошо обжарить. Отправьте к фаршу томатную пасту и ткемали. Протомить 3 минуты, положить жарку в кастрюлю с рисом.
Добавить специи и варить до готовности риса и фарша.
Разложить по тарелкам измельченную зелень.
Простой рецепт супа харчо с минимальным количеством ингредиентов. Если ваш бульон был приготовлен заранее, то такой суп харчо можно очень быстро приготовить на обед.
Состав:
говядина — 500 г
репчатый лук — 3 шт.
рис — 4 ст. л.
помидоров спелых — 4 шт.
чеснок — 1 зубчик
кинза
петрушка
хмель-сунели
базилик
Лавровый лист
душистый перец
соль.
Приготовление:
Готовое мясо вынуть из бульона и нарезать кубиками.
Лук, зелень, чеснок и помидоры мелко нарезать.
Обжарить лук на сковороде. Добавьте к нему мясо. Выводить из себя.
Добавьте помидоры. Еще немного потушить и отправить в кипящий бульон зажарку.
Всыпать рис. Варить до готовности. Добавьте все специи и зелень. Довести до кипения и снять с огня.
Пикантный вкус супу харчо в этом рецепте придают не только специи и зелень, но и не совсем привычная заправка из гранатового сока.Очень интересно!
Состав:
говядина — 1кг
рис — 100 г
томатная паста — 1 ст. л.
репчатый лук — 4 шт.
мука — 1 ст. л.
корень петрушки
орехи толченые — 0,5 ст.
лавровый лист
перец черный молотый
хмель-сунели
сок гранатовый натуральный — 0,5 ст.
кинза
базилик
петрушка
перец острый — 1 шт.
чеснок — 5 зубчиков
соль.
Приготовление:
Отварить мясо до готовности. Готовое мясо вынуть из бульона, нарезать кусочками и отправить обратно в бульон.
Добавить в бульон промытый рис. Прокипятить 10 минут и положить в бульон томатную пасту.
Лук мелко нарезать и обжарить на масле и муке. Натереть очищенный корень петрушки.
Добавьте в кастрюлю лавровый лист, черный перец, обжаренный лук и корень петрушки.
No related posts.