Жюльен в тарталетках с пошаговым фото: Жюльен в тарталетках рецепт – Французская кухня: Закуски. «Еда»

0 Comments

Содержание

Жульен в тарталетках с курицей и грибами

Жульен — аппетитное французское блюдо, которое традиционно подается в порционных кокотницах. В данном же рецепте предлагаем жульен, который подается в тарталетках. Основными его ингредиентами являются шампиньоны, грудка, сыр и сливочный сыр.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.3 кг.
  • Калорий на 100г: 188 ккал
  • Калорий на порцию: 160 ккал
  • Калорий всего блюда: 2393 ккал
  • Белки: 89
  • Жиры: 254.5
  • Углеводы: 162.3
  • Для жульена
  • Филе куриное отварное

    300г.

  • Шампиньоны

    200г.

  • Сыр твердый

    150г.

  • Масло растительное

    3ст. л.

  • Тарталетки

    15шт.

  • Перец черный молотый

    по вкусу

  • Для соуса
  • Масло сливочное

    40г.

Как приготовить Жульен в тарталетках с курицей и грибами — пошаговое описание

1Шампиньоны нарезаем пластинами и обжариваем до испарения жидкости.

2Добавляем нарезанное тонкой соломкой или разобранное на волокна филе. Солим, перчим и продолжаем обжаривать в течение 6-7 минут.

3Растапливаем сливочное масло и постепенно всыпаем муку. Быстро перемешиваем массу с помощью венчика.

4. Продолжая работать венчиком вливаем молоко. Доводим до кипения и снимаем соус с огня. Слегка остужаем.

5Добавляем сметану и размешиваем до однородности.

6По тарталеткам раскладываем курино-грибную массу.

7Равномерно заливаем соусом.

8Добавляем тертый на мелкой терке сыр и отправляем в духовку на 15 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.

9Жульен в тарталетках готов. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Жульен в тарталетках – фото рецепт приготовления с грибами и сыром

Описание

Жульен в тарталетках – это одна из самых распространенных, простых, но удивительно вкусных закусок на праздничном столе. Блюдо покоряет своей универсальностью, ведь его можно подавать как в холодном, так и в теплом виде.

Корзиночки для грибного жульена можно приобрести готовые, а можно просто и быстро самому сделать тарталетки из пресного, картофельного, слоеного или песочного теста. Но в слоеных тарталетках жульен получится особенно нежным и сочным. К тому же если готовить основу для тарталеток своими руками, то вполне реально сделать форму и размер разнообразными. Это могут быть не только круглые корзинки, но и квадраты с закрученными углами или вытянутые лодочки.

В основном начинку предварительно обжаривают, только потом выкладывают ее в готовые тарталетки, поливают соусом, присыпают сыром и запекают в духовой или микроволновой печи. В среднем на приготовление форм для наполнения уходит минут 20, а для запекания вкусного жульена с грибами в тарталетках – 5 минут. Главное, чтоб сверху расплавился сыр и полностью покрыл начинку.

Наше подробное описание рецепта с пошаговым фото поможет приготовить жульен с грибами в тарталетках. Сделать это будет нетрудно даже в домашних условиях.

Шаги приготовления

шаг 1Для начала необходимо выложить на стол и подготовить нужные продукты, а заодно разморозить готовое слоеное тесто. Затем заняться приготовлением тарталеток. Для этого нужно раскатать тесто, поделить его на шесть частей и каждую часть плотно уложить в смазанную маслом формочку для запекания. Выпекать основу примерно 20 минут или до зарумянивания краев.

шаг 2Готовые тарталетки желательно сразу достать из форм и выложить на противень, окропленный холодной водой.

шаг 3Следом нужно заняться начинкой. Тонко нарезать грибы и лук, а сыр натереть на терке.

шаг 4Обжаривать лук с добавлением масла. После того как лук приобретет золотистый оттенок, добавить шампиньоны и продолжать жарить еще 10 минут.

шаг 5Влить сметану в грибы, посолить, поперчить и перемешать. Еще некоторое время прожаривать начинку до загустения.

шаг 6Готовую грибную массу выложить в тарталетки. Класть следует не слишком много, чтоб сыр не вытек за края теста.

шаг 7Верх начиненных тарталеток посыпать натертым сыром. Сырной массы также положить немного. Поставить закуску в духовку или микроволновку и запекать до того момента, пока сыр не начнет плавиться.

шаг 8Жульен в тарталетках с грибами и сыром готов. Закуску можно подавать в горячем или холодном виде, украшенную листьями салата, свежими веточками зелени или красиво нарезанными свежими овощами.

Приятного аппетита!

Как приготовить жульен в тарталетках по пошаговому рецепту с фото

на 6 персон

35-40 минут

194,5 ккал

5/5 (1)

Я хочу поделиться с вами рецептами жульена, который подают в тарталетках. Несмотря на эффектную подачу и незабываемый вкус и аромат, эту закуску готовить достаточно просто. Я даже не сомневаюсь, что эти рецепты займут почетное место в ваших кулинарных книгах, и вы не раз воспользуетесь ими, чтобы порадовать и удивить гостей. Для меня эта горячая закуска давно стала хорошей альтернативой банальным бутербродам или мясным нарезкам.

Рецепт жульена с курицей в тарталетках

Этот куриный жульен с сыром приготовить настолько просто и быстро, что вы гарантированно будете готовить его часто.

Необходимая техника и утварь: плита, сковорода, кастрюля, лопатка, терка, досочка, нож, столовая ложка.

Ингредиенты

куриное филе1 шт.
тарталетки6 шт.
лук1 шт.
пармезан150 г
сливки 20%100 мл
оливковое масло2-3 ст. л.
сольпо вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Для этого рецепта я покупаю в магазине уже готовый набор тарталеток из песочного теста. Хочу обратить ваше внимание, что вафельные тарталетки не годятся, так как они быстро размокают

, да и по вкусовым качествам не совсем подходят. Что касается оливкового масла, то советую приобрести специальное для жарки, а в салаты и другие блюда добавлять «extra virgin».

Пошаговый рецепт

  1. В небольшой кастрюле отварите до готовности одно куриное филе. Охладите его и порежьте на мелкие кубики. Очистите и порежьте мелкими кубиками одну луковицу. В сковороде раскалите 2-3 ст. ложки оливкового масла и обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
  2. Добавьте туда кубики филе, 100 мл сливок и соль по вкусу.
  3. Перемешайте и тушите в течение 5 минут.
  4. Разложите столовой ложкой еще горячий жульен в 6 тарталеток.
  5. Натрите на среднюю терку 150 г пармезана и посыпьте им каждую наполненную жульеном тарталетку.

Видео рецепта приготовления

В этом видеоролике вы увидите все этапы приготовления куриного жульена в тарталетках из песочного теста.

Рецепт грибного жульена в тарталетках

Этот жульен из грибов придется по вкусу тем, кто не ест мяса и придерживается веганских правил питания.

Время приготовления: 1-1,20 часа.
Количество порций: 20-25 штук.
Калории: 100 г – 144,4 ккал.
Необходимая техника и утварь: плита, и духовка, нож, досочка, глубокая миска, сито, венчик, скалка, силиконовая форма для кексов (на 6 штук), противень, сотейник, большая сковорода.

Ингредиенты

растительное молоко500 мл
шампиньоны600-800 г
копченый тофу300-350 г
мука300-350 г
растительное масло200-230 мл
тарталетки12 шт.
лук
1 шт.
чеснок3-4 зубчика
мускатный орех1 шт.
перецпо вкусу
сольпо вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

В этом рецепте используется не обычное коровье молоко, а растительное. Я же предлагаю вам взять кокосовое молоко, которое можно приобрести в больших супермаркетах. В этом рецепте я рекомендую для сравнения использовать уже готовые тарталетки из песочного теста и приготовленные самостоятельно. Какие вам больше нравятся, вы определите сами.

Пошаговый рецепт

Этот рецепт совсем не сложный, но я предлагаю разбить его на несколько этапов.

Готовим тарталетки
  1. В глубокую миску просейте через сито 200 г муки.
  2. Добавьте в нее щепотку соли, 100 мл растительного масла и 50 мл воды.
  3. Перемешайте венчиком до однородности и, посыпав стол мукой, вымесите на нем тесто руками до тягучей и плотной консистенции.
  4. Скалкой раскатайте тесто в очень тонкий лист (примерно 0,3 мм).
  5. С помощью чашки, диаметр которой больше диаметра отверстий формы, где вы будете выпекать тарталетки, вырежьте 6 кружков.
  6. Выложите их в углубления формы и хорошо утрамбуйте пальцами.
  7. Проколите вилкой тесто в каждом углублении в нескольких местах.
  8. Выпекайте тарталетки в течение 15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
Готовим основу жульена
  1. Порежьте мелко 1 луковицу и 4 зубчика чеснока. Разогрейте в большой сковороде 3-4 ст. ложки растительного масла и обжарьте в нем лук с чесноком.
  2. В это время порежьте тонкими пластинами 600-800 г шампиньонов.
  3. Как только лук с чесноком начнет карамелизоваться, добавьте в сковородку шампиньоны.
  4. Порежьте небольшими кубиками 300-350 г копченого тофу и добавьте их в сковороду к шампиньонам. Тушите, регулярно перемешивая, до готовности.
Готовим соус
  1. Поставьте сотейник на плиту и включите ее на самый большой огонь. Высыпьте в него 100 г муки и равномерно ее прокалите.
  2. Как только мука начнет приобретать коричневый оттенок, добавьте к ней 40-50 мл растительного масла и перемешайте венчиком.
  3. Продолжая помешивать, постепенно влейте 500 мл растительного молока. Добавьте по вкусу соль и перец. Потрите на терку немного мускатного ореха. Перемешайте и доведите соус до небольшого загустения. Снимите сотейник с плиты.
Запекаем тарталетки
  1. Вылейте приготовленный соус к грибам и перемешайте.
  2. Выложите приготовленный жульен в 12 готовых тарталеток и в 6 приготовленных вами.
  3. Разместите их на одном противне и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 7-10 минут.

Видео рецепта приготовления

Увидеть наглядно все этапы приготовления этого грибного жульена вы сможете, посмотрев небольшой видеоролик.

Рецепт классического жульена с курицей и грибами в тарталетках

Сочетание в этом блюде куриного филе и грибов считается классическим, поэтому рекомендую приготовить жульен по этому рецепту, чтобы оценить гармоничное вкусовое сочетание.

Время приготовления: 40-50 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калории: 100 г – 124 ккал.
Необходимая техника и утварь: плита и мультиварка, нож, досочку, ложку, вилку, сковороду с крышкой, глубокую миску, силиконовые формы для кексов (4 шт.), терку, лопатку.

Ингредиенты

куриное филе250 г
шампиньоны2 шт.
яйцо2 шт.
овсяное толокно60 г
молоко100 мл
твердый сыр50 г
сольпо вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Для этого рецепта вам нужно купить 2 больших шампиньона или заменить их на 4 средних. Выбирая твердый сыр, рекомендую отдавать предпочтение острым и плавленым сырам. Хотя он будет не менее вкусным, если добавить в него сулугуни или моцареллу. Здесь вы можете смело экспериментировать и найти свой вариант наполнения.

Пошаговый рецепт

  1. Нарежьте 250 г сырого куриного филе мелкими кубиками. Нарежьте два крупных шампиньона такими мелкими кубиками.
  2. Отправьте филе и грибы на раскаленную сковороду, добавив по вкусу соль и любимую приправу. Масло не добавляйте, так как курица и грибы при тушении выпустят много жидкости.
  3. Накройте сковороду крышкой и тушите до готовности.
  4. В небольшую глубокую миску вбейте 2 яйца и взбейте их вилкой.
  5. Добавьте к ним 60 г овсяного толокна и 100 мл молока. Тщательно перемешайте тесто до однородности.
  6. Приготовьте 4 силиконовых формы для кексов и с помощью ложки распределите тесто по стенкам и дну каждой из них.
  7. Сверху выложите уже приготовленную курицу с грибами.
  8. Выложите формы на дно чаши мультиварки и выпекайте в течение 20 минут.
  9. Потрите на крупную терку 50 г сыра и посыпьте им уже приготовленные горячие тарталетки с жульеном.

Видео рецепта приготовления

Как правильно приготовить жульен с курицей и грибами по этому рецепту, вы можете узнать из короткого видео.

Основные прописные истины

  • Тарталетки из песочного теста можно купить в магазине или испечь самостоятельно, используя формы для кексов.
  • Сыр для жульена должен хорошо плавиться и иметь выраженный, слегка острый вкус.
  • Вместо шампиньонов можно взять белые или польские грибы.
  • Если вы хотите приготовить веганский грибной жульен, то вместо обычного коровьего молока используйте растительное, а сыр замените копченым тофу.

Как и с чем его подавать

Жульен в тарталетках является великолепной праздничной закуской, которая не только сытная и вкусная, но и выглядит довольно эффектно. Обычно тарталетки с жульеном подают на больших плоских тарелках, специальных подносах или досочках. Еще одним важным моментом при подаче этого блюда является то, что оно должно быть обязательно горячим.

Другие варианты приготовления и наполнения

Если у вас есть рецепт тарталеток, то приготовить разнообразные закуски к праздничному столу вам не составит труда. Например, вы можете подать гостям салат в тарталетках, одновременно предложив им для разнообразия тарталетки с жульеном и тарталетки с икрой. Таким образом, каждый выберет себе подходящую к напитку закуску. Для меня закуски в тарталетках уже давно стали любимым вариантом наполнения праздничного стола, поэтому рекомендую взять все предложенные рецепты на заметку и радовать новыми кулинарными шедеврами себя, свою семью и друзей.

А у вас есть свой оригинальный рецепт приготовления жульена в тарталетках? Поделитесь им в комментариях!

Жульен с курицей и грибами в тарталетках рецепт в духовке с пошаговыми 20 фото


15

Приготовил : Вика Василенко

08.12.2015 Время приготовления: 35 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Красивая праздничная закуска подается к столу свежеприготовленной. Жульены обычно готовят в кокотницах, но если у вас нет такой посуды, не расстраивайтесь: в тарталетках получается не хуже. Смотрите!

Рецепт домашних тарталеток

Тарталетки, приготовленные по предложенному рецепту, пекутся настолько нежными, что просто «тают во рту». Тесто идеально дополняется любыми мясными, рыбными и другими несладкими начинками.

Ингредиенты на 10 корзинок:

  • мука высшего сорта – 5 ст. л.;
  • холодная отфильтрованная вода – 1,5 ст. л.;
  • масло сливочное – ломтик 50 г;
  • мелкая соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

  1. В емкость вливаем воду, сыплем соль и муку, в массу выкладываем размягченное сливочное масло.
  2. Вымешиваем тесто. По консистенции оно должно получиться слегка маслянистым.
  3. Формируем шарик и отправляем его на полку холодильника, обмотав пищевой пленкой на 2 часа.
  4. Вынимаем, отрезаем части и раскатываем их не толще 5 мм.
  5. Стаканом вырезаем круги и помещаем их в смазанные сливочным маслом формы диаметром 6-7 см. Стараемся плотнее прижимать тесто к стенкам и дну форм.
  6. Подготовленные для выпечки формы наполняем горохом или фасолью, чтобы при выпекании дно тарталетки не поднялось, и заготовка держала форму.
  7. Корзинку выпекаем 25 минут при температуре 200 градусов.
  8. Вынимаем, высыпаем горох и даем форме слегка остыть.

Остывшие корзинки наполняем любой начинкой на свой вкус. Для наполнения тарталеток не подойдут жидкие начинки, так как он них тесто может раскиснуть, и блюдо потеряет эстетичный вид.

Готовим в микроволновке

Приготовление аппетитного жульена в микроволновке – минутное дело. В результате на столе окажется сытное мясное блюдо в красивых индивидуальных корзинках. Готовые тарталетки можно купить в магазине или воспользоваться рецептом, предложенным выше.

Необходимы:

  • шампиньоны – 300 г;
  • куриное филе – 200 г;
  • тарталетки средней величины – 10 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • густая сметана – 1 стакан;
  • российский сыр – 150 г;
  • рафинированное масло – для обжаривания;
  • мелкая соль, черный перец и орегано – по вкусу.

Приготовление вкусного блюда:

  1. Грудку отвариваем до готовности в подсоленной воде. Остужаем и нарезаем мелкими кубиками.
  2. Грибы с луком нарезаем кубиками со стороной примерно 1 см.
  3. Обжариваем кубики лука в горячем масле на сковороде до мягкости. К нему выкладываем мясо и грибы, продолжаем жарить, приправляя специями, 10 минут.
  4. В смесь выливаем сметану и тушим еще 7 минут, затем снимаем массу с огня.
  5. Щедро наполняем горячей начинкой тарталетки, сверху натираем сыр и ставим заготовки в микроволновку на наибольшую мощность на 7 минут.

Выставляем ароматные корзинки на блюдо, посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу.

Курино-грибной жульен в духовке

Жульен с нежным соусом, курятиной и ароматными грибами в тарталетках из тающего песочного теста станет украшением любого стола.

Необходимые компоненты:

  • курятина – 300 г;
  • свежие шампиньоны – 200 г;
  • твердый сыр с топленым молоком – 100 г;
  • постное масло – 3 ст. л.;
  • готовые песочные тарталетки – 20 шт.;
  • мелкая соль со свежепромолотым перцем – по вкусу.

Приготовление соуса:

  • густая сметана – 1 стакан;
  • цельное молоко – 1 стакан;
  • мука пшеничная – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 50 г.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Шампиньоны моем и нарезаем тонкими пластинками. Грибы лучше покупать небольшого размера, чтобы начинкой удобно было наполнять тарталетки.
  2. Нарезанные грибы поджариваем на масле и жарим, помешивая.
  3. Филе отвариваем до готовности в подсоленной воде, остужаем и разбираем мясо на волокна. Курятину выкладываем к грибам, смесь солим и посыпаем перебитым в ступке перцем. Все смешиваем.
  4. Масло топим на слабом огне. В него отправляем муку и энергично перемешиваем венчиком.
  5. Соус доводим до кипения и вливаем в него прохладное молоко. Продолжая взбивать, следим, чтобы не осталось комков.
  6. Когда молоко вскипит, снимаем массу с огня и немного остужаем.
  7. В массу вводим сметану и все еще раз перемешиваем.
  8. Начинку раскладываем по заготовкам и заливаем сметанным соусом.
  9. Сыр трем стружкой и обильно посыпаем каждую корзинку будущей закуски.
  10. Ставим заготовки на застеленный пергаментом противень и отправляем их в духовой шкаф на 15 минут при 180 градусах. Сыр должен красиво зарумяниться и растаять. Важно не передержать жульен, так как сырная корочка станет плотной и невкусной.

Подаем аппетитное лакомство в горячем или теплом виде. Вместе с сытным жульеном лучше подавать легкий гарнир в виде овощей и свежей зелени.

Приготовление

2 Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

3 Грибы нарезаем произвольно и тоже обжариваем.

4 Курицу тушим или отвариваем до готовности и нарезаем.

5 Смешиваем лук, грибы и курицу.

6 Складываем ингредиенты в сковородку и присыпаем мукой. Разогреваем массу на среднем огне, помешивая.

7 Вливаем сливки, помешивая доводим массу до загустения.

8 Всыпаем натертый на терке сыр, оставляем немного для того, чтобы посыпать жульен потом сверху. Хорошо перемешиваем, немного прогреваем, чтобы сыр расплавился и отставляем в сторону.

9 Масло охлаждённое режем на кубики и соединяем с мукой. Растираем руками масло и муку в крошку.

10 Отдельно взбиваем яйцо, сахар и соль.

11 Вливаем яичную смесь в мучную и хорошо перемешиваем тесто руками.

12 Собираем тесто в комок.

13 Складываем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

14 Тесто достаём из холодильника, отщипываем кусочки и распределяем тесто по формочкам.

15 Внутрь тарталеток выкладываем начинку.

16 Присыпаем все оставшимся сыром. Ставим жульен в духовку при 200С до готовности тарталеток , смотрите на края теста, когда оно станет золотистым, можно вынимать.

17 И смотрим на сырную корочку сверху она должна быть румяная. Мой жульен готовился 15 минут при 200С и 5 минут на режиме конвекция.

С соусом из сливок

Мягкий сливочный вкус куриного жульена с грибами не оставит равнодушным никого из гостей. Порционная подача блюда в тарталетках из песочного теста под зажаренной сырной корочкой украсит самый нарядный праздничный стол.

Компоненты состава:

  • отварные грибы (лучше шампиньоны) – 250 г;
  • отварное куриное мясо – 250 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • жирные сливки – ½ л;
  • сыр твердый – 100 г;
  • мука пшеничная – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – ломтик 30 г;
  • мелкая соль и перец в порошке – по усмотрению;
  • тарталетки – 9-10 шт.

Процесс создания угощения по этапам:

  1. Отварную курятину разбираем по волокнам.
  2. Лук нарезаем маленькими кубиками и обжариваем до мягкости на сковороде.
  3. Мелко нарезанные грибы выкладываем к луку, солим и сдабриваем перцем по усмотрению. Жарим до испарения лишней жидкости.
  4. Сыр натираем. Сливки выливаем к грибам, перемешиваем. В массу порционно вводим муку, систематически помешивая соус. Продолжаем жарить, пока грибная начинка не станет густой. На этом этапе добавляем в массу мясо.
  5. Начинку выкладываем в корзинки. Верх посыпаем натертым твердым сыром.
  6. Противень с заготовками ставим в духовой шкаф на 180 градусов. Жульен пропекается около 15 минут, чтобы образовалась аппетитная сырная корочка.

Подача оформляется на большом блюде или ярусами на подставке для сладостей. В холодном виде закуску подаем к грибному или куриному супу, а в горячем виде со свежими овощными нарезками.

Приготовление

Разогреть в сковороде пару ложек растительного масла и обжарить сначала лук, нарезанный кубиком, до мягкости.

К пассированному луку добавить шампиньоны, предварительно промытые и нарубленные соломкой или кубиком. Обжаривать, пока из сковороды не выпарится вся лишняя влага, а грибы не подрумянятся. По конец приготовления посолить и поперчить вкусу.

Добавить вареное куриное мясо, нарезанное соломкой. Перемешать и убрать с плиты.

Приготовить бешамель. В сотейнике растопить кусочек масла и просеять через ситечко муку. Быстро размешать венчиком, слегка обжарить, чтобы мука стала кремообразной, примерно 7-8 секунд. Помешивая, влить в сотейник молоко (обязательно горячее, можно подогреть в микроволновке). Варить до загустения, помешивая — примерно 5 минут. Добавить соль и тертый мускатный орех, убрать с огня.

Влить бешамель в сковороду с начинкой, перемешать.

Натереть твердый сыр (лучше с высоким содержанием жира) на мелкой терке. Примерно половину сыра добавить в начинку, перемешать.

Разогреть духовку до 180 градусов. Разложить начинку по тарталеткам. Сверху посыпать оставшимся тертым сыром.

Сразу же отправить в горячую духовку. Запекать жульен в тарталетках, пока сыр не расплавится — в течение 10 минут.

Подавать лучше всего сразу же после приготовления, с пылу с жару. Самые вкусные тарталетки с жульеном, пока начинка внутри еще горячая. Если готовите заранее, то оставьте готовую закуску в выключенной теплой духовке до самой подачи (в духовке они могут простоять не более часа до прихода гостей). Приятного аппетита!

В мультиварке

Мультиварка – прибор, который поможет каждой хозяйке сэкономить время и силы. Мини-жульены не стали исключением. Для приготовления следует использовать режим «Жарка» или «Выпечка», в зависимости от того, какими опциями обладает мультиварка.

Потребуются:

  • готовые тарталетки – 10 шт.;
  • мясо куриное – 300 г;
  • грибы шампиньоны – 300 г;
  • постное масло – 3 ст. л.;
  • сметана – ½ стакана;
  • соль с перебитым в ступке черным перцем – по своему вкусу.

Необходимо следовать инструкции:

  1. На дне мультиварки, добавив масло, обжариваем нарезанные кубиками грибы с куриным мясом и луком. Заправляем массу сметаной, солим и перчим.
  2. Начинку вынимаем и раскладываем по корзинкам.
  3. Каждую тарталетку посыпаем натертым сыром.
  4. Чашу моем. На ее дно ставим заготовки и закрываем устройство.
  5. Устанавливаем программу «Выпечка» или «Жарка» и готовим 30 минут.

Подачу оформляем на большом блюде с молодым игристым вином, рукколой и мясистыми томатами.

Жульен в тарталетках с майонезом

Майонез не является традиционной добавкой для изысканного жульена, но в некоторых случаях классический соус бешамель можно заменить вкусным «Провансалем», в этом случае блюдо можно назвать «а-ля жульен». Для разнообразия используем творожный сыр или козий. Вкус будет отличаться от традиционного, но он будет необыкновенным.

Потребуются:

  • корзинки – 10 шт.;
  • курятина – 200 г;
  • грибы вешенки – 100 г;
  • лук – 1 головка;
  • майонез «Провансаль» — 70 г;
  • голландский сливочный сыр – 100 г;
  • рафинированное масло – для обжаривания.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Курятину, нарезанную кубиками, обжариваем с нашинкованным луком.
  2. Продукты заправляем майонезом, посыпаем по вкусу солью и молотым перцем.
  3. Наполнитель перекладываем в корзинки и посыпаем их сырной стружкой.
  4. Ставим жульен на противень и отправляем его в духовой шкаф на 180 градусов.
  5. Выпекаем жульен в духовке 20 минут, пока сыр станет подрумяненным и тягучим.
  6. Необходимо следить, чтобы начинка не вышла слишком жидкой, чтобы тарталетки не размокли.

Закуска придется по вкусу мужчинам из-за сытности и ароматности. Блюдо не менее вкусно холодным, но гарнировать его следует легкими овощами и свежей зеленью. Жульен можно подавать к напиткам покрепче.

Необычный рецепт с креветками

Продукты, которые удачно подобраны в данном блюде, образуют очень вкусное сочетание.

Для необычного жульена из креветок в чесночно-сметанном соусе перечень ингредиентов будет таким:
  • 1000 г креветок;
  • 90 г репчатого лука;
  • 350 г сметаны;
  • 180 г твердого сыра;
  • 60 г муки;
  • 30 мл растительного масла;
  • 12 г чеснока;
  • тарталетки для запекания жульена;
  • соль, специи.
Как приготовить жульен из морепродуктов:
  1. В кипящей подсоленной воде отварить морепродукт до готовности. Вареные креветки промыть в холодной воде и снять с них панцири.
  2. Мелко нашинковать лук и зубки чеснока, обжарить их на растительном масле. К начавшим золотится жгучим овощам просеять муку, немного ее обжарить.
  3. Затем добавить креветки и сметану, тушить все на маленьком огне до густоты.
  4. Далее морепродукты в чесночном соусе разложить по формам, сверху притрусить сырной стружкой и запечь до аппетитной карамельной корочки в духовке.

Красивая сервировка и подача блюда


Красивая оригинальная сервировка закуски может сделать жульен главным блюдом на столе. Существует множество способов неординарной презентации угощения:
  • корзинки раскладываем на большом блюде с тарталетками, фаршированными другими начинками – ассорти;
  • жульен помещаем на несколько блюдец и расставляем по столу;
  • сэкономить место на праздничном столе и приковать внимание гостей к блюду поможет подача ярусами;
  • на поверхность запеченного сыра можно выкладывать пластинку шампиньона;
  • для декора в последние 5 минут перед окончанием приготовления на сливочный сыр можно натереть немного красного или зеленого сыра «Базирон» или «Чеддер».

Изысканная французская закуска со сливочной заливкой, нежной курицей и узнаваемым грибным ароматом, запеченная в тарталетках, имеет массу плюсов. Эффектный вид на столе, гигиеничность и неповторимое удовольствие от сочетания вкусов обеспечили блюду мировую популярность.

Нет схожих материалов

LiveInternetLiveInternet

—Ссылки

—Метки

—Приложения

  • Дешевые авиабилеты
    Выгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Я — фотограф
    Плагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Открытки
    Перерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Стена
    Стена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку «Обновить

—Рубрики

  • выпечка (603)
  • вяжем крючком (549)
  • Фазенда (327)
  • стихи , притчи (290)
  • Юмор (136)
  • вяжем спицами (265)
  • вторые блюда (244)
  • Будем здоровы (242)
  • На закуску (213)
  • идеи для дома , интерьер (194)
  • Красота-страшная сила! (186)
  • Цветы из ткани , бумаги (165)
  • Игры , гадания , занимательные вещи (151)
  • Салаты (141)
  • консервация (133)
  • К празднику (119)
  • Полезно знать(кредиты. ) (106)
  • напитки (102)
  • К свадьбе (95)
  • Десерт (83)
  • Обряды , заговоры (76)
  • Вышивалочки (73)
  • Ниточка-Иголочка , Шьем (68)
  • Молитвы , О Боге , часовенки (59)
  • Анимашки , украшалки, все для дневника и компика (52)
  • красиво сервируем стол (36)
  • супы (35)
  • Фильмы онлайн (33)
  • Шторы,ламбрекены (21)
  • Самые красивые места на земле (17)
  • Пост (16)
  • Валялки (2)

—Цитатник

ПАПРИГУНИЙ СТРЭКАЗА — БАСНЯ ПРО СТРЕКОЗУ И МУРАВЬЯ В ВОСТОЧНОЙ ОБРАБОТКЕ — Тимур-джан, расскажи.

Прописи для самых маленьких Фотографии пользователяAnna203Размещено с помощью приложения Я — фото.

Зимний праздничный салат «Черный жемчуг на снегу». Сочный и неимоверно вкусный. Попробуйте! .

Торт-салат «Чудо-слойка» Ингредиенты: 1,5 стакана отварного риса 200 гр крабовых па.

Эклеры любимые из детства Ингредиенты: -Молоко – 1 .

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

Жульен в тарталетках с грибами и курицей

Кулинарния » Закуски » Горячие закуски

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Ранее мы уже рассматривали как готовить жульен с курицей и грибами, но сегодня мы предлагаем запечь и подать эту горячую закуску не в стандартной посуде, а в готовых тарталетках. Основой блюда по-прежнему являются шампиньоны и куриное филе. Неизменным остается и сметанный соус, благодаря которому ингредиенты получаются очень нежными и сочными.

Жульен в тарталетках с грибами и курицей — находка для праздничного стола. Удачно подобранные продукты образуют идеальную гастрономическую «композицию», устоять перед которой будет сложно! Для рецепта подойдут тарталетки как из песочного, так и слоеного теста. Выбираем любой вариант и приступаем к приготовлению!


Ингредиенты:

  • куриное филе — 300 г;
  • шампиньоны свежие — 200 г;
  • сыр — около 100 г;
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки;
  • тарталетки — 15-20 шт.;
  • соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

  • сметана — 250 г;
  • мука — 1 ст. ложка;
  • молоко — 250 мл;
  • сливочное масло — 40 г.

к содержанию ↑

Жульен в тарталетках с грибами и курицей рецепт

[ad#first]

[ad#second]

  1. Промытые шампиньоны нарезаем тонкими пластинами, выкладываем в объемную сковороду с  растительным маслом. Жарим на умеренном огне, периодически помешивая.
  2. Как только испарится вся влага, выделенная грибами, снимаем сковороду с плиты. Заранее отваренное куриное филе остужаем, нарезаем соломкой или разбираем руками на волокна и добавляем к шампиньонам. Посыпаем смесь ингредиентов солью, молотым перцем и старательно перемешиваем.
    к содержанию ↑

    Как сделать соус для жульена в тарталетках

  3. Брусок сливочного масла растапливаем до однородности на медленном огне. В жидкую масляную смесь постепенно подсыпаем муку, энергично перемешивая массу венчиком.
  4. Доводим  масляно-мучную смесь до кипения. Следом вливаем охлажденное молоко. Не прекращаем работать венчиком, чтобы избежать образования мучных комков. Как только молоко закипит, снимаем практически готовый соус для жульена с огня и остужаем до теплого состояния.
  5. Далее добавляем к молочной массе сметану и перемешиваем массу до однородности.
    к содержанию ↑

    Как запечь жульен в тарталетках с грибами и курицей

  6. Смесь шампиньонов и курицы распределяем по тарталеткам.
  7. Каждую заготовку обильно заливаем сметанным соусом. Стараемся распределить подливу равномерно, чтобы все тарталетки с жульеном получились вкусными и сочными, а не сухими.
  8. Сыр натираем мелкой стружкой и осыпаем каждую порцию будущей закуски. Отправляем жульен в тарталетках в раскаленную духовую печь. Запекаем при 180 градусах порядка 15 минут. Как только сыр хорошо расплавится и слегка зарумянится, достаем готовую закуску из духовки.
  9. Подаем жульен в тарталетках с грибами и курицей горячим или как минимум теплым. Удачное сопровождение закуске составят свежие овощи, зелень.

Приятного аппетита!

Мамин рецепт куриного-грибного жульен в тарталетках с фото пошагово

Людочка Мядзелец

Обалденно, вкусно! София, вы кудесница!

hinyeduly

София, спасибо за рецепт куриного-грибного жульен в тарталетках!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

ringof2003

Ух ты! Как красиво и просто!

yuta

Мммм очень вкусно…
Мерси…

istee

София, спасибо за рецепт! Очень люблю курино-грибной жульен в тарталетках!

lera

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

Вера Дублённых

Какая красота…

senofi1993

София!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

idullu

София, курино-грибной жульен в тарталетках делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

Реслер Саша

София, это просто волшебный рецепт куриного-грибного жульен в тарталетках!

alofi2005

Очень вкусно и главное просто.
курино-грибной жульен в тарталетках получается ням-ням.

Ангелина Боголюбова

Я приготовила сегодня курино-грибной жульен в тарталетках, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, София!

sitangar1978

София!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила курино-грибной жульен в тарталетках, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
София спасибо вам огромное!

Перминова Яся

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

Жульен с курицей и грибами в тарталетках (рецепт с фото)

Сочетание курица, грибы и сыр нравится многим, поэтому блюда с этими ингредиентами – беспроигрышный вариант для праздничного стола. Что же на счет того, какое это блюдо может быть – все три продукта входят в состав так называемого у нас «жульена» или «жюльена». Обычно он запекается в духовке в порционных формочках, но мало у кого на кухне найдется достаточное количество кокотниц, чтобы можно было подать каждому гостю. Однако есть отличное решение — Жульен с курицей и грибами в тарталетках. Добавим к удобству еще и то, что смотрится такая подача приятно, а тарталетки сейчас можно легко купить, так что приготовление не займет много времени. К тому же заготовку для блюда можно сделать заранее, а в день торжества довести «до ума» и подать на стол. Давайте посмотрим пошаговый рецепт с подробными фото.

Ингредиенты для закуски:

  • грибы (шампиньоны) – 350гр;
  • лук – 1шт;
  • курица (филе куриной грудки) – 1шт;
  • растительное масло – 2ст.л.;
  • сливочное масло – 30гр;
  • сыр твердых сортов – 120гр;
  • сливки 10% — 100мл;
  • мука – 1ст.л.;
  • соль – 0,5ч.л.;
  • перец – щепотка;
  • мускатный орех – щепотка;
  • тарталетки.

Как сделать тарталетки с жульеном из грибов и курицы со сливками под сыром

Количества ингредиентов, указанных в списке выше, хватит для приготовления 12 тарталеток с жульеном, размером 4-5 сантиметров в диаметре.


Тарталетки можно испечь самостоятельно. Как в специальных формочках, так и без них. Смотрите здесь, как это сделать.

  1. Начнем с подготовки продуктов. Грибы моем и чистим. Лук очищаем от покровной шелухи, споласкиваем под водой. Курицу тоже ополаскиваем прохладной водой, снимаем пленки и срезаем жир (если они есть). Нарезаем подготовленные продукты кубиками.
  2. В сковороду наливаем рафинированное подсолнечное масло и кладем кусочек сливочного. Шампиньоны лучше обжаривать на сливочном масле, так их вкус будет ярче, но оно имеет свойство гореть, поэтому мы и смешиваем его с растительным. Такая смесь подходит для жарки грибов отлично. Кладем грибы вместе с луком для ускорения процесса. Сначала они дадут сок, но он вскоре выпарится и кубики начнут зарумяниваться. Мы их периодически помешиваем.
  3. К обжаренным луку и грибам кладем куриное филе. Жарим все вместе до готовности курицы. Пока солить не нужно.
  4. Когда мясо будет готово, насыпаем муку. Перемешиваем и готовим еще 2 минуты.
  5. Затем наливаем сливки, солим, перчим и кладем мускат и прогреваем смесь, часть помешивая. Не нужно кипятить, сливки могут свернуться и образовать комочки. Наша задача просто хорошо прогреть их на умеренном нагреве. За это время они загустеют за счет муки, и получится густой сливочный соус. В отсутствие сливок их можно заменить сметаной. Она тоже неплохо подходит для жульена.
  6. Если вы делаете заготовку, то на этом пока можно остановиться, а когда возникнет необходимость доделать жульен, курицу с грибами можно будет подогреть на маленьком огне и продолжить дальше. А дальше мы включаем духовку прогреваться до 220°С и просто раскладываем равномерно нашу смесь по тарталеткам.
  7. Сыр трем на мелкой терке. Посыпаем им сверху каждую тарталетку с нашим жульеном.
  8. Ставим заготовки в духовку на 10-15 минут. За это время сыр сначала расплавится, а потом превратиться в красивую золотистую корочку.

 

Тарталетки вынимаем, сразу же ставим на блюдо и подаем к столу жульен с курицей и грибами горячим. Если у вас не получится подгадать так, чтобы подать его гостям сразу из духовки, не расстраивайтесь, закуска хороша и в холодном виде.


Жульен можно приготовить и без мяса, и подать его можно по-другому. Смотрите рецепты.


Хотите еще рецептов жюльена? Ищите их тут.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Тарталетки с жульеном в мягком сыре рецепт с фото пошагово

Великолепное блюдо из грибов родом из Франции никого не оставит равнодушным! Я просто обожаю французскую кухню, поэтому сейчас научу вас готовить вкусные жульены в тарталетках. Это отличная закуска к праздничному столу, хотя ее можно употреблять и в качестве обычного блюда. Я давно пользуюсь рецептом этого блюда, и он мне нравится больше всех. Надеюсь, он вам тоже понравится.В общем, оцените!

Ингредиенты и способы приготовления

Блюдо рассчитано на 6 порций.

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

  2. Шаг 2:

  3. Шаг 3:

  4. Шаг 4:

  5. Шаг 5:

  6. Шаг 6:

  7. Шаг 7:

  8. Шаг 8:

Для начала приготовьте тарталетки.Для этого раскатываем готовое слоеное тесто, которое предварительно нужно разморозить. Теперь делим на шесть равных частей .. Каждую часть кладем в промасленные кокотники и ставим в духовку минут на двадцать .. Лучше предварительно разогреть духовку. Когда тарталетки запекутся, достаньте их из кокотников и сразу же выложите на противень, сбрызнув холодной водой. Теперь приготовим начинку. Режем лук и грибы. Натереть сыр. Выложить лук на сковороду с маслом, обжарить. Затем добавьте грибы.Снова жарить минут десять. Помешивать. Сюда же кладем сметану и соль. Продолжать жарить на слабом огне и помешивать до готовности начинки, переложить в тарталетки, сверху посыпать тертым сыром. Ставим в духовку минут пять, а может и меньше. Самое главное, чтобы сыр сверху успел растаять. Иногда готовлю такой жульен в тарталетках даже в микроволновке. Получается чуть менее «жареный», чуть более «тушеный», но где-то даже вкуснее. Приятного аппетита!

Жульен с грибами в тарталетках в духовке рецепт с фото пошагово

Никаких тараканов, уютно, красиво, праздничная сервировка! Запеченный в духовке жульен с грибами в тарталетках превращается в оригинальную закуску.Знаменитое блюдо раскрывается по-новому, получается необыкновенно и очень вкусно! Обязательно попробуйте!

Ингредиенты и способы приготовления

Блюдо рассчитано на 12 порций.

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Как приготовить жульен с грибами в тарталетках? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можно использовать грибы лесные. Если они заморожены, разморозьте их при комнатной температуре и отожмите лишнюю воду.В этом случае берите больше грибов на развес .. Возьмите растительное масло без запаха.

  2. Шаг 2:

    Предварительно очищенный лук вымыть, нарезать мелкими кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шампиньоны вымыть, хорошо просушить. Грибы нарезать небольшими кубиками.

  4. Шаг 4:

    Нагрейте растительное масло в сковороде подходящего размера. Обжарить подготовленный лук на среднем огне в течение 3 минут, периодически помешивая.Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления, то есть любое рафинированное растительное масло.

  5. Шаг 5:

    Выложите грибы на сковороду. Жарьте грибы на умеренном огне до испарения влаги .. При этом не забывайте перемешивать грибы., Чтобы они приготовились равномерно. Грибы посолить, размешать. Можно добавлять любые специи по вкусу.

  6. Шаг 6:

    Грибы присыпать мукой, чтобы жульен получился гуще, хорошо перемешать.Обжарить грибы с мукой на среднем огне 1 минуту.

  7. Шаг 7:

    Добавить в кастрюлю сметану, перемешать.

  8. Шаг 8:

    Готовьте жульен на слабом огне еще пару минут. Снимите сковороду с огня. Поместите начинку в отдельную чашку, чтобы немного остыть.

  9. Шаг 9:

    Сыр натереть на средней или мелкой терке.

  10. Шаг 10:

    Наполнить тарталетки грибным жульеном.

  11. Шаг 11:

    Обильно посыпать тертым сыром каждую тарталетку. Также можно украсить жареными дольками грибов.

  12. Шаг 12:

    Чтобы духовка успела разогреться до нужной температуры, включите ее заранее (минут за 10-20 до приготовления). Выпекайте жульен в тарталетках в духовке, разогретой до 180 ° C, примерно за 20 минут, прежде чем сыр расплавится. Время приготовления будет зависеть от характеристик духовки., поэтому может отличаться от указанного в рецепте.

  13. Шаг 13:

    Подавать в тарталетках готовый грибной жульен горячим или теплым.
    Приятного аппетита!

Шампиньоны можно заменить на подберезовики или подберезовики, но следует учитывать разницу в последовательности и времени приготовления.

Вместо шампиньонов можно взять сушеные грибы (их понадобится в 5-6 раз меньше, чем в свежем виде). Не забудьте их промыть, а затем замочить перед приготовлением (примерно к 2-3 часам).

Учтите, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от тех, что указаны в рецепте .. Чтобы любое запеченное блюдо получилось, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Рецепт приготовления в тарталетках. Пошаговый рецепт приготовления жульена в тарталетках с фото

Для упрощения задачи тарталетки можно приобрести в магазине готовыми. Тем более что есть возможность выбрать их размер и дизайн.К тому же они смотрятся внимательно. Также для них можно купить готовое тесто. Или слепить и все делать самому — выбор за вами.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах тарталеток с Жюльеном:

Какой бы вариант вы ни выбрали, учтите, что тарталетки нужно готовить полностью. То есть если работать с тестом, то корзинки запекаются в духовке и совпадение их потом. Чтобы дно из них не поднималось пузырем, залейте его вилкой и засыпьте сухой фасолью или горошком.Подходящих рецептов для этого можно найти множество.

Жюльен можно укладывать слоями или смешивать. И сразу запекать, чтобы основа не успела размягчиться. Поэтому при выборе готовой корзины ориентируйтесь на их толщину — слишком тонкими быть не должно.

Набор продуктов, привычных для этого блюда: шампиньоны, сыр, куриное филе, лук, сливки (или сметана), соль и молотый перец. Только здесь можно прогрессировать и брать мясо не сырое, а вареное или жареное (лучше).Тогда на запекание уйдет еще меньше времени.

Пять самых быстрых рецептов тарталеток с Жюльеном:

Для начала обжарить лук, предварительно добавив к нему грибы. И курица. Что-то до готовности, посолить, поперчить. Выкладываю в тарталетки, посыпаю тертым сыром и отправляю в духовку на пять минут. Заранее прогревают до 180 градусов. Времени можно и меньше, все зависит от вашей духовки. Вы только посмотрите, когда сыр плавится и накрывает начинку красивой крышечкой. А то под ней начнется чуть-чуть говно.Плюс тарталетки будут окутывать (обычно их продают «бледными», это делается специально).

Жюльен — очень вкусная, сытная, горячая закуска. Подается блюдо в небольшой посуде — кохницкой. Предлагаю приготовить веселую с курицей и грибами в тарталетках.

Корзины подойдут для любого: вафельного, песочного, лаваша, слоеного теста. Вареное мясо можно заменить копченой курицей, а твердый сыр плавить сырым.

Закуска украсить веткой зелени, ягодой брусники, оливкой.Подавать горячим на плоском блюде. Как приготовить? Поймайте три простых рецепта.

Жюльен с курицей и белыми грибами в песочных тарталетках — рецепт со сметаной и сыром в духовке

Любая порционная закуска в вафле, песочная, из слоеного теста, корзинка отлично смотрится на праздничном столе. Первыми подметают гости, получившие оригинально оформленную закуску. Тарталетки с курицей в сметанном соусе Вкусно и нежно. Распечатайте первый рецепт с фото.

Состав:

  • грудка куриная отварная — 300 г;
  • грибы белые — 250 г;
  • репчатый лук — 1 небольшая головка;
  • сметана — 1 железа;
  • сыр — 50 г;
  • тарталетки — 6 шт .;
  • масло растительное — 20 г;
  • соль, перец — по вкусу.

Куриное филе и шампиньоны нарезать мелкими кубиками, голову измельчить по луке. Сыр на мелкой терке.

Ставим сковороду на огонь, добавляем масло. Кусочки курицы с луком обжарить до появления золотистого оттенка.


Кидаем в кастрюлю шампиньоны, соль, перец, размешиваем. Добавьте 100 граммов сметаны. Ингредиенты в сливочном соусе С. На медленном огне — 5-7 минут.


Колючая сволочь с пергаментной бумагой.В ряду выставляю готовые тарталетки из недостатка песочного теста. Наполните съедобные корзины мясом птицы и шампиньонами. Сверху сырные крошки.


Отправляем корзины с начинкой в ​​духовку на 10 минут. Температура в духовом шкафу — 160 градусов.


Быстрый перекус на праздничный стол Готов. Жульен в корзинах подавать горячим. Приятного аппетита.

Простой рецепт приготовления Юлина в микроволновке


Начинка для закуски готова, но нет времени разогревать духовку, как гости на пороге? Подготовить Кушаны Б.микроволновая печь. Мощность выставили на максимум.

Состав:

  • грибов — 250 г;
  • корзины тестовые — 6 шт .;
  • колба — 0,5 шт;
  • сметана — 0,5 ст .;
  • сыр твердый или плавленый — 70 г;
  • масло для жарки;
  • соль, приправа для курицы, перец — по вкусу.
  1. Нежирное мясо, лук и отварные грибы нарезать кубиками.
  2. Лук с грибами обжаривать на растительном масле до готовности.
  3. Добавьте любимые специи, посолите.
  4. Заливаем пол стаканом сметаны или густых сливок. Смесь авто на медленном огне 7-10 минут.
  5. В песочные тарталетки выкладываем ароматную начинку, сверху от сырной крошки.
  6. Выпекаем корзины в микроволновке. Время приготовления от 5 до 8 минут.
  7. Украсить жареную курицу в грибном соусе Веточка зеленой петрушки.


Юлиент с курицей и грибами в вафельных тарталетках — рецепт дома + соус

Вкус лука в жулиене не должен быть выраженным.Нарежьте неглубокий овощ. Свежие или замороженные лесные грибы предварительно отварить и немного смазать растительным маслом. Куриную кожуру советую выбросить. В нем содержится вредный холестерин.


Состав

Порции: — + 20

  • Вареное куриное мясо 200 грамм
  • Грибы 150 грамм
  • Куриный бульон Комнатная температура 100г
  • Тарталетки. 20 штук
  • Сметана 2 ложки
  • Лук белый или красный 1 шт.
  • Мука 1 ст.ложка
  • Сыр желтый твердых сортов 100г

Предлагаем рассмотреть для приготовления на новогоднем столе Вкусную и сытную горячую закуску. Подойдет к курице и грибам, запеченным в духовке. Жюльен обычно подают в специальной посуде к этому блюду (горшочки, коконепсы).

Но если у вас нет такой посуды, не отчаивайтесь, мы расскажем, как приготовить жульен в тарталетках — формочках из съедобного песочного теста. Приготовить такое блюдо быстро и совершенно несложно, но практически мгновенно.Жюльен в тарталетках отлично подойдет в качестве закуски на связанном столе.

Требуется:

  • курица (филе) — 220 г
  • грибы (свежие шампиньоны) — 250 г
  • сливки 20% — 150 мл
  • луковица — 1 шт.
  • сыр твердый — 80 г
  • тарталетки — 5-7 шт.
  • чеснок — 1-2 зубца
  • тимьян — ½ ч. Л.
  • масло рафинированное — для жарки
  • ветка зелени
  • соль и перец молотый — по вкусу

Рецепт:

  1. Шампиньоны Замочите в воде, чтобы вся грязь высохла, слегка порубив.
  2. Куриное филе вымыть, промыть салфеткой, небольшие дольки подтянуть.
  3. От Люка убрать ненужную пленку, квадраты содрать.
  4. Установить сковороду на огонь, нанести масляный слой, прогреть, затем загрузить подготовленные компоненты, перемешанные с перцем и солью. Курицу с грибами пропустить в течение 2-3 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.
  5. Затем влить указанную порцию крема, перемешать.
  6. Чеснок избавиться от пленки, раздавить с помощью специального пресса, бросить на сковороду, добавить туда тимьян, который нужно хорошо терять пальчики, чтобы добиться более резкого запаха.Затем поджарить джулиен еще 5 минут при минимальном нагреве до загустения массы.
  7. А пока можно приготовить сыр, усадив его на терке с дырочками.
  8. Аккуратно залейте тарталетки с грибами и курицей (как показано на фото).
  9. Сверху обильно засыпаем сырной крошкой.
  10. Переложить Жульен в Тарталетках на противень, застеленный пергаментной бумагой, затем поставить в духовку, выпекать около 15 минут при температуре 180 градусов.
  11. Перед подачей на золотистой сырой корочке Свежую зелень взбить. Жульен в тарталетках с грибами и курицей готов!

Жюльен — французское блюдо, покоряющее своей нежностью и невероятным ароматом. С традиционными кормами кулинарный шедевр знаком каждому. А вот про Жульен с грибами и курицей в Тарталетках слышали немногие. Эта закуска быстро готовится и не требует большого количества ингредиентов.

Если вы готовитесь к праздничному застолью, предлагаю хороший вариант горячих закусок.Получится восхитительный Жюльен Из курицы и шампиньонов. Обычно для подачи такого джулиена используются кокосовые нити или небольшие керамические формы. Сегодня я хочу показать, как приготовить тарталетки в тарталетках путем запекания. Можно использовать купленные в магазине тарталетки, желательно из песочного теста. А если есть желание, то заранее сделайте эти тарталетки своими руками. Получается нежный и теплый соус из курицы с грибами в сливках внутри тарталеток. Сверху каждая тарталетка покроет сырную корочку.

Пошаговый видео-рецепт

Ингредиенты на две порции:

  • Бемпс куриный отварной 2 шт .;
  • Шампиньоны грибы 80 г;
  • Прикус прикус;
  • Крем 80 мл;
  • Мука 1 ч.
  • Соль измельченная;
  • Смесь перца молотого щепотка;
  • Сыр твердый 60 г;
  • Тарталетки готовые;
  • Масло растительное 2 арт. л .;
  • Нефть трубная по желанию;
  • Укроп по вкусу.

Как приготовить джулиен с грибами и курицей в тарталетках

Куриные бедра необходимо заказывать до готовности.Выньте кости и приготовьте мясо для Жульены.

Свежие шампиньоны протравить, а затем измельчить кубики. Если грибы пролежали в холодильнике несколько дней и шляпки слегка подсохли, рекомендую очистить кожицу.

Хорошо прогретое растительное масло с добавлением фулевого масла. Личные грибы в сотейнике обжарить до золотистого оттенка, жидкость нужно всю выпарить. При желании с грибами можно обжарить лук или репчатый лук. Затем отправьте курицу к грибам и перемешайте.

Через 3 минуты насыпьте ложку без муки и снова перемешайте. Затем залить сливками и потушить несколько минут с курицей с грибами. Соль и молотый перец использовать по вкусу.

Как только масса закипит, перемешайте ее за несколько минут до загустения. По консистенции жульена получается аналогичная крем-супу.

Прогоните к этому времени печь до 180 градусов. На противень с фольгой выложить песочные тарталетки и залить их куриным жульеном.

Посыпать каждую тарталетку мелко нарезанным твердым сыром.Довести жульен до готовности в духовке. 5-7 минут хватит, чтобы образовалась сырная корочка.

Горячие тарталетки с жульеном сразу перекладывают на тарелку для подачи на стол.

  • Для приготовления жульена в тарталетках используются любые свежие грибы: вешенки, белые или лисички.
  • Чтобы блюдо больше напоминало французский оригинал, все ингредиенты нарезаются соломкой. Такой способ нарезки позволяет сохранить сок в продуктах.
  • По желанию сливки заменяются сметаной или соусом.Соус готовится так: 100 г сливочного масла растапливается на сковороде, на которую затем выкладывается 2 ст. л. Муку обжарить до золотистого цвета. После этого в смесь вводят 400 мл молока и соль по вкусу. Масса доводится до кипения и готовится до загустения.
  • Вместо песочных Тарталеток. Можно использовать корзины для слоеного теста.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Жюльен — вкусная, сытная закуска, которую обычно подают на стол в составе особых блюд — коксницианцев.Коксницы могут быть стеклянными, керамическими или металлическими. А могут быть каквитеры съедобные — в виде тарталеток из песочного теста. Мне этот вариант закуски очень нравится, поэтому на праздники я часто готовлю жульен в тарталетках с грибами и сыром. Это блюдо выглядит очень нарядно и вызывает восторг у всех без исключения гостей. Более крупный вариант этого блюда.

Ингредиенты на 10 маленьких тарталетках:

— 1 поворот луковой головки;
— 300 г шампиньонов;
— 100 г твердого сыра;
— 100 г сметаны;
— 1 столовая ложка муки без верха;
-30 г сливочного масла;
— соль по вкусу;
— Готовые закусочные тарталетки 10 шт.

Рецепт с фото пошагово:

Для приготовления Жулиены можно использовать как свежие, так и замороженные грибы. Если грибы свежие, сначала их ругаем, тщательно промываем и нарезаем пластинки. Замороженные грибы (нарезанные пластинами для замораживания) просто разморозьте. В сковороду разогрейте масло, выложите грибы и обжарьте на небольшом огне до полного испарения всей жидкости (5 минут).


Лук очистить от шелухи и промыть. Лук нарезать очень тонкими полукольцами или четвертью.Добавить грибы, перемешать и жарить на небольшом огне под крышкой минут десять.


Периодическое перемешивание.


Просеиваем на сковороде муку и перемешиваем. Жарить еще 2-3 минуты, помешивая.


Кладем сметану и половину от общего количества сыра, натертого на средней терке, солим и перемешиваем.


Продолжаем жарить на медленном огне еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.


Готовую начинку кладу в тарталетки.


Как вы помните, у нас еще есть сыр (для грибов на сковороде мы использовали только половину).Сверху посыпаем тертым сыром тарталетки и выставляем в огнеупорной посуде, блестящей бумагой для выпечки.


Ставим тарталетки в духовку, разогретую до 200 градусов с, минут на 5-7, еще меньше — до плавления сыра.


Украшаем по вкусу тарталетки зеленью и подаем в качестве горячей закуски.


Советы и рекомендации:
Если такие тарталетки готовить к приходу гостей, то и сам жульент можно приготовить заранее, а когда гости уже разложить на тарталетки и запечь.
Запечь такой джулиен можно в микроволновой печи на полную мощность в течение 2-5 минут (время нагрева зависит от мощности печи и количества тарталеток).
Вместо шампиньонов можно использовать другие грибы. Очень вкусно получается

Жульен с грибами в картофельных тарталетках. Пошаговый рецепт приготовления жульена в тарталетках с фото. Основные общие истины

Как заморозить клубнику на зиму: с сахаром и без него, чтобы оставаться свежей. Желание сохранить неизменными ароматы лета часто воплощается в замороженных фруктах. А это действительно позволяет зимой полакомиться практически свежими продуктами.

Однако неправильная заморозка часто приводит к обратному результату, а нежные ягоды превращаются в неаппетитную и безвкусную кашу. Хотя существует множество способов хранения клубники в морозильной камере, в том числе экзотические, имеет смысл рассмотреть только два из наиболее эффективных, имеющих практическое значение:

  • замораживание клубники без сахара;
  • замороженные с сахаром.

Первый способ более сложный, но необходимый, так как часто цельная свежая клубника нужна в домашней кухне, например, для украшения торта. Заморозить клубнику без сахара на зиму, чтобы она не ползла позже, сложнее, поскольку отсутствие такого мощного консерванта снижает способность фруктов противостоять разложению. Поэтому необходимо тщательно отбирать и готовить клубнику:

  1. Ягоды следует выбирать мелкие, твердые, не полностью спелые.
  2. По возможности заготовки лучше вообще не стирать. Это касается только собственной культуры, выращенной на даче с использованием укрывного материала. При этом клубника не касается земли и полностью чистая.
  3. Купленные или испачканные землей ягоды необходимо тщательно и быстро мыть, не позволяя им намокнуть.
  4. Выложите промытые ягоды на несколько слоев бумажных полотенец и хорошо просушите, меняя верхний слой полотенец. При этом старайтесь никак не повредить нежную мякоть.
  5. Удалите черенки после высыхания, выложите их на плоские тарелки и дайте клубнике просохнуть еще 15 минут. Раскладывать ягоды нужно так, чтобы они не касались друг друга. Тарелки на это время можно ставить в холодильник (но не в морозилку!).

Следующим шагом будет загрузка тарелок с охлажденной клубникой в ​​морозильную камеру. Если в холодильнике есть функция быстрой заморозки, то процесс ускорится, но и без нее засохшие ягоды замерзнут через несколько часов.После этого ягоды нужно аккуратно переложить в пластиковые емкости, а еще лучше в вакуумную упаковку, и окончательно поместить в морозильную камеру.

Понятно, что заморозить много клубники этим методом не получится, но он будет качественным и не сравнится по вкусовым качествам с промышленной упаковкой.

Способ заморозки готового десерта на зиму

Второй способ позволяет получить практически готовое блюдо, а любые ягоды, в том числе и крупные, можно использовать для приготовления на зиму.Естественно, что испорченные или с признаками перезрелости лучше не брать.

Как известно, земляника садовая, посыпанная сахарным соком, быстро станет мягкой. Поэтому, чтобы на зиму заморозить вкусную клубнику с сахаром, нужно, как и в первом случае, ее перебрать и подготовить.

  • При необходимости нужно вымыть ягоды и просушить полотенцем.
  • Выбирайте мелкие и крепкие, как в первом способе, удалите черенки и дайте высохнуть.
  • У более крупных и мягких черенков также удалите черенки, отложите их в сторону.Как правило, таких плодов всегда больше, тем более что большинство дачников стремятся выращивать просто крупные, красивые сорта.
  • Подготовьте сухие чистые пластиковые контейнеры с крышками.
  • Измельчите крупную и мягкую клубнику деревянной дробилкой так, чтобы она была наполовину раздавлена. В эту массу добавить сахар из расчета 3 части клубники на 1 часть сахара (по объему), аккуратно перемешать.
  • Массу разложить по емкостям на 2/3 объема.
  • Аккуратно разложите мелкие сухие ягоды, отложенные ранее в контейнерах, так, чтобы клубничное пюре со всех сторон покрыло ягоды.Эти маленькие ягоды клубники останутся полностью свежими и целыми в замороженном виде, а их вкус и аромат не будут отличаться от свежесобранных.
  • Наполненные емкости закрываются крышками и отправляются в морозильную камеру до зимы.

Второй способ не только позволяет заморозить больше клубники на зиму, но и превращает их в готовый десерт. Достаточно вынуть емкость из морозильника и оставить на столе при комнатной температуре для постепенного размораживания.А потом можно просто так клубнику съесть, или добавить сметану или взбитые сливки, или смешать с мороженым.

Клубника довольно капризна, содержит много воды и очень плохо сохраняет свои характеристики. Заморозка на зиму — процесс, требующий немалой сноровки и аккуратности. Давайте вместе попробуем разобраться, как в домашних условиях можно максимально эффективно заморозить эти вкусные ягоды и избавить себя от множества разочарований.

Основные правила

  1. Всегда используйте качественные и тщательно отобранные ягоды.
  2. Работайте только с чистой сухой посудой без запаха, новыми пакетами и пищевой пленкой.
  3. Постарайтесь сократить время обработки и заморозить клубнику как можно быстрее.
  4. Никогда не трогайте мокрые ягоды.
  5. Не оставляйте клубнику открытой более чем на 24 часа в морозильной камере.
  6. Замораживание в секции быстрого замораживания.
  7. Следуйте рекомендациям производителя по температурному режиму бытовой техники и не храните ягоды в отделениях быстрой заморозки, а только в отделениях для длительного хранения.
  8. Никогда не замораживайте клубнику повторно.

Правильный выбор ягод

Чтобы качественно заморозить клубнику, всю зиму наслаждаться вкусом любимой летней ягоды и не разочароваться в таком способе хранения, в первую очередь нужно позаботиться о правильном выборе самой клубники.

Не замораживать:

  • ягоды перезрелые или недозрелые;
  • клубника поврежденная, мятой;
  • клубника слишком крупная;
  • первые и последние ягоды, собранные или представленные на рынке.

Если вы хотите добиться успеха, старайтесь выбирать ягоды небольшого или среднего размера, сухие и твердые, отдавая предпочтение сортам с темной мякотью. Отличаются улучшенными характеристиками при транспортировке, длительном хранении и заморозке.

Правила приготовления ягод:

  1. Отсортируйте клубнику для тщательного замораживания и немедленно выбросьте перезрелые, смятые или поврежденные ягоды.
  2. Используете ли вы клубнику свою или покупную, это зависит от того, нужно ли вам ее мыть перед замораживанием.Если вы используете домашнюю клубнику и она чистая, не мойте ее, а просто отсортируйте и отделите загрязненные. Промыть и обсушить рыночные ягоды. Мойте их не под проточной водой, а в большой миске, обращайтесь с ягодами как можно осторожнее.
  3. Дайте воде стечь с помощью пластикового или алюминиевого (но не железного) дуршлага или сита, а точнее удалите ягоды вручную небольшими порциями.
  4. Выложите клубнику одним слоем на бумажные или тканевые полотенца. Никогда не замораживайте его только что вымытым.

Не удаляйте стебли клубники перед замораживанием, по возможности … Именно эта ошибка является основной причиной того, что клубника полностью теряет форму, становится слишком водянистой и после размораживания превращается в обычную кашицу или слизистое пюре. с огромным количеством воды.

Экономия места — не такое большое (и относительное) преимущество, что жертвуют качеством в пользу сомнительных аргументов. Конечно, после разморозки плодоножки придется удалить, а если это вас не устраивает, то снимите их с ягод, которые вы планируете использовать не в компотах.

Лучшие способы заморозить клубнику

Существует четыре основных метода заморозки клубники в холодильнике с морозильной камерой:

  1. В контейнерах или мешках.
  2. Быстрая заморозка ягод без помещения в тару.
  3. Замороженные в сахаре.
  4. Приготовление пюре из клубники.

Рассмотрим подробнее особенности каждого метода.

В контейнерах, контейнерах и мешках

Такой способ хранения клубники в морозилке по праву называют быстрым.Он не слишком нежный, но надежный, однако требует много места и плохо сохраняет форму ягод. Основные достоинства такой заготовки:

  1. Сохранение вкуса.
  2. Нет травм из-за многократного переключения передач.
  3. Создание стабильной среды уже на ранней стадии, что означает лучшее хранение.
  4. Экономия времени и сил.

Для замораживания:

  • тара и лотки пластиковые и одноразовые;
  • специальных контейнеров для заморозки;
  • полиэтиленовые пакеты и целлофановые пакеты для заморозки;
  • обрезанных пластиковых бутылок.

Замораживание в пакетах во многом проигрывает пластиковой посуде … Пластиковые пакеты позволяют экономить место и более продуктивно класть клубнику после заморозки, но целлофан теряет некоторые свои защитные свойства после длительного замораживания:

  • легко рвутся и повреждаются;
  • не обеспечивает хорошей защиты от травм ягод;
  • не полностью предотвращает проникновение воздуха;
  • не защищает от перепадов температур.

При замораживании клубники в отдельных емкостях или пакетах необходимо помнить основные правила:

  1. С самого начала клубнику нужно разделить на порции, достаточные для того, чтобы ягоды съели за один присест. Повторно замораживать ее ни в коем случае нельзя, поэтому после снятия емкости или пакета придется сразу же использовать ягоды.
  2. Все емкости для замораживания клубники должны быть рассчитаны на размер порции и должны быть тщательно подготовлены, вымыты и высушены.Убедитесь, что пакеты не повреждены, а завязки затянуты или служат закрывающим механизмом.
  3. Если вы используете емкости, наполните их ягодами, стараясь заполнить емкость как можно плотнее. Закройте крышки и поместите емкости в морозильную камеру в секции быстрой заморозки.
  4. Для заморозки в пакетах поместите в них часть ягод, выпустите весь воздух и поместите клубнику в морозильную камеру.
  5. После замораживания переложите контейнеры и пакеты в отделение для хранения.
  • при комнатной температуре, не вынимая из емкости;
  • в микроволновке.

Мгновенная заморозка цельной клубники

Это простой, но далеко не самый быстрый и качественный способ заморозить клубнику. Это предполагает помещение клубники непосредственно в морозильную камеру без каких-либо контейнеров или пакетов. Если ягоды не соприкасаются друг с другом, их форма сохраняется идеально, но при замораживании, не кладя ягоды по одной, они сильно травмируются.

В результате быстрой заморозки и практически замораживания всех ароматических веществ ягоды значительно теряют вкус и аромат, а после размораживания теряют свою естественную форму. Замороженная таким способом клубника всегда более водянистая, но ягоды не слипаются, их можно использовать в нужном количестве, а не вырывать всю порцию.

Сам процесс заморозки прост:

  1. Пленка на дне лотка для быстрой заморозки.Можно использовать дополнительные доски или тарелки, также обмотав их пищевой пленкой.
  2. Клубника выкладывается так, чтобы ягоды не соприкасались друг с другом и отправляется на быструю заморозку до полного замораживания. Если ягод много или идеальная форма не важна, можно просто посыпать их 1-2 слоями.
  3. Ягоды переливаются в любой удобный пакет или ящик и хранятся в других отделениях морозильной камеры.

Варианты размораживания для этого метода:

  • при комнатной температуре, отделив нужное количество клубники и посыпав сахаром;
  • медленное размораживание на верхней полке холодильника;
  • использовать без размораживания для начинок, напитков, десертов, шербетов.

Клубника замороженная с сахаром

Этот способ считается самым щадящим способом хранения клубники на зиму. При замораживании в сахаре сами ягоды постепенно затвердевают, частично выделяя сок. На самом деле такое замораживание можно назвать замораживанием в собственном соку … В результате консервирования в сахаре ягоды иногда теряют форму, но при этом полностью сохраняют аромат и вкус, а главное — свежесть. А после разморозки вместо водянистого сока у вас будет готовый сироп.

Но у заморозки с сахаром есть и недостатки: этот вариант требует много места и времени.

На 1 кг клубники нужно использовать около 1 стакана сахара (чем мельче сахар, тем лучше) или сахарной пудры.

Сам процесс заморозки клубники с сахаром состоит из следующих этапов:

  1. После того, как ягоды подготовлены к заморозке, их вместе с сахарным песком или сахарной пудрой высыпают в пустую миску или емкость.
  2. Емкость помещается в холодильник на несколько часов, чтобы клубника выделила сок.
  3. Как только появится сок, ягоды с сахаром перекладывают в морозильную тару и заливают оставшейся жидкостью.
  4. Емкости с клубникой в ​​собственном соку помещаются в морозильную камеру и полностью замораживаются.

Возможны и другие варианты:

  • клубнику выкладываем прямо в лоток и присыпаем сахаром, а затем замораживаем без размораживания;
  • Ягоды
  • замораживаются методом быстрой заморозки, а затем в лотках посыпаются сахаром.

Варианты разморозки для этого метода:

  • медленное размораживание на верхней полке холодильника;
  • использовать без размораживания и в напитках.

Замораживание клубничного пюре без сахара

Замораживание готового клубничного пюре также сохраняет вкус и аромат клубники. Его можно предварительно смешать с сахаром или заморозить в чистом виде. Это наиболее экономичный способ сэкономить много места в морозильной камере. , ведь емкости с готовым пюре занимают гораздо меньше места, чем целые ягоды.

Таким образом, даже самые крупные и перезрелые ягоды можно хранить на зиму. Но если вы планируете использовать зимой целую клубнику, то этот способ вам совершенно не подходит.

Сам процесс более чем прост:

  1. Создайте морозильную массу, взбивая подготовленную клубнику в блендере.
  2. При желании добавьте сахар по вкусу.
  3. Переложите тертые ягоды в пластиковые контейнеры и заморозьте в режиме быстрой заморозки.

Варианты размораживания для этого метода:

  • использовать без замораживания в десертах;
  • медленно нагревают пюре на слабом огне и доводят до желаемой сладости.

Заморозка на зиму — рецепты с фото

5/5 (1)

Виктория — сочная ароматная ягода с удивительно ярким вкусом. Летом каждый день не обходится без ягод и фруктов, а что делать зимой, когда вокруг нет ничего свежего? Немного фантазии, льда и Виктории помогут решить задачу.

Считается, что замороженные ягоды теряют все вкусовые качества и полезные свойства… Могу с уверенностью сказать, что это бывает только с изначально плохими или неправильно замороженными ягодами. Конечно, однажды замороженную Викторию нельзя спутать со свежей, но от этого она не менее вкусная и освежающая .

Highly Важно правильно выбрать ягоды , которые лучше всего выдержат длительное замораживание. Они должны быть спелыми, но ни в коем случае не перезрелыми, без повреждений и помятых бочек. При разморозке плохих ягод получается неаппетитная кашица, которую можно назвать только Викторией с очень большой натяжкой.


Можно как обычно заморозить. полиэтиленовых пакета и в пластиковых контейнерах … Обычно беру все, что есть под рукой, подойдут даже разрезанные пластиковые бутылки. Главное, чтобы тара была чистой и полностью сухой.

  1. Обратите внимание, что второй раз заморозить ягоды не получится , поэтому разложите их небольшими порциями.
  2. Чтобы клубника не слипалась при хранении и не образовывала один большой ком, для начала нужно немного заморозить … Положите ягоды на тарелку или доску, завернутые в полиэтиленовый пакет, так, чтобы они даже едва касались друг друга. Через несколько часов в морозилке они немного затвердеют, после чего их можно смело складывать в подготовленные емкости.
  3. Таким образом, Виктория не слипнется, не потеряет форму и будет аппетитно смотреться в разморозке.

Какими бы вкусными ни были замороженные ягоды, по сладости они намного уступают свежим. Этот отличный способ заморозки подойдет любителям сладкого … Помимо прочего, сахар — это натуральный консервант.

На килограмм клубники понадобится 200-300 граммов сахарной пудры или просто мелкого сахара. Для заморозки с сахаром лучше удалить чашелистики , потому что здесь важную роль играет контакт сахара с ягодами.

Для этого рецепта нужно взять любой пластиковый контейнер , который сохраняет свою форму. Помытую и сушеную клубнику выложить ровными слоями, засыпая каждый уровень сахаром, а затем поставить в холодильник на несколько часов.Ягоды дадут сок, сахар растворится и смешается с ним. Чтобы не терять лишнее время, клубнику с сахаром лучше сразу выложить в небольшие емкости, а потом сразу отправить из холодильника в морозилку на длительное хранение.

Что можно сделать из замороженной клубники

Если вам вдруг не понравится вкус замороженной Виктории, от нее всегда можно найти много вкусных десертов.

Мой любимый — клубничный молочный коктейль … Для него в блендере смешиваются слегка растопленные ягоды, молоко и мороженое. Нет определенных пропорций, полная свобода вкуса. Также можно отправить туда любые другие замороженные ягоды, свежие фрукты или листья мяты.

Лето во дворе, наверное, для многих, у кого есть свой огород, пусть даже небольшой, выращивает клубнику. Многие называют Викторией. Ягода вкусная, и примечательно, что ее можно есть уже в июне. А ягода краснеет почти все лето. Но можно заморозить клубнику на зиму.

Ведь зимой тоже хочется его съесть, ощутить этот приятный вкус и вспомнить лето. Конечно, можно пойти и купить. В наши дни это не проблема. Но все же не то. Я хочу свою клубнику, она самая вкусная.

И хорошо, что есть несколько способов заготовить эту ягоду на зиму. Разберем несколько рецептов, которые мы используем сами.

Мы недавно попробовали этот простой рецепт, но он очень понравился. Самое примечательное, что делается это очень просто, а все самое гениальное — просто.

Но для этого нам понадобится:

Теперь нам нужно отсортировать ягоды от мусора и плодоножек. А мы меряем стаканами, сколько у нас ягод. Те, кто варят варенье, я думаю, понимают, почему. Это необходимо для того, чтобы знать, сколько добавить сахара. Получается на каждый стакан ягод — один стакан сахара .

Сахар нужен по порядку , чтобы ягода была сладкой , так как после замораживания она теряет сахар и становится кислой.Так что, если хотите кислинки, просто добавляйте меньше сахара. Но напишем стандартный рецепт.

После мерки стаканом перекрутите ягодку на комбайне, или мясорубке, или любым удобным для вас способом. Затем всыпать сахар … Сколько стаканов ягод получилось, столько стаканов сахара и положить, размешать до полного растворения сахара .


перекручиваем клубнику и перемешиваем сахар

Теперь разливаем по чашкам и все.Да все, больше ничего не надо и зачем? Почему бы тебе не заморозить ягоды целиком? Да просто не получается, как ни крути.

Если замораживаете свежие ягоды, лучше взять небольшую емкость, чтобы достать одну порцию и съесть, остальные не трогать. При частом замораживании и оттаивании теряется вкус.

Теперь в любой момент достаю стакан и наслаждайся. Получается такое мороженое с натуральным клубничным вкусом, просто сочетание.

Еще очень клубника вкусная … Ягода эта лесная и вкус еще богаче. Сложно просто собрать и разобрать, попробовать, просто супер. Особенно дети будут в восторге.


клубника замороженная в стаканчиках

Судите сами, кроме ягод и сахара ничего и не нужно, все витамины и ароматизаторы сохранены на 100%, поэтому советуем готовить клубнику на зиму, и тем, кто пробовал даже варенье варить больше не хочу.

Таким образом, заморозить можно любую ягоду, если, конечно, есть где хранить заморозки всю зиму.

Замораживание цельной клубники.


клубника замороженная с сахаром

Но вариант скрученной клубники подходит не всем. Или, может быть, вы просто хотите заморозить несколько ягод целиком. Рецепт тоже простой и достаточно распространенный. … Но есть несколько нюансов, которые необходимо учитывать.

Так будем замораживать клубнику на зиму.:


При этом существует два способа заморозки клубники на зиму , в зависимости от цели замораживания:

  1. На еду, то есть просто съесть … Для этого нужно посыпать сахаром … Например, кладя в пакет, кладем один слой ягод, посыпаем столовой ложкой сахара, затем вторым слоя и еще столовая ложка сахара. Не жалейте сахара, кладите горкой.
  2. Для компотов или выпечки … Тогда сахара не надо … Вы просто заморозите ягоду.

Вот и все, опять же просто и гениально. Вам не нужно удалять стебли, если вы этого не хотите. Не имеет значения ни качество, ни вкус .

Просушите в бумажном полотенце , чтобы было меньше влаги и при разморозке ягода не сильно теряла форму. Кстати, говорят, что некоторые сорта не подходят для заморозки, мол, при разморозке клубника теряет форму и становится невкусной.Если честно, такого у нас никогда не было. Хотя пробовали замораживать разные сорта клубники.

Также нужно каждую ягодку заморозить, то есть так, чтобы они не касались друг друга … Потом можно разморозить сколько угодно, слив и не надо будет целиком ломать, слипшись монолит из ягод, молотка и всего остального.

Смотрите также, как приготовить мороженое дома самостоятельно.

Гибридный вариант заморозки клубники на зиму.

А этот рецепт нам подсказала бабушка. Их так часто замораживали еще в советское время. Тоже вкусно получается.

Нам нужно:

  • Морозильные контейнеры или большие чашки.
  • Сахар в зависимости от объема ягоды.
  • Терпение не ест все 🙂

Чем мы занимаемся :


Получается вот такой гибрид первых двух рецептов, но все они очень вкусные, попробуйте их все не пожалеете.

На этом все, желаем приятного аппетита, делитесь этой новостью с друзьями в социальных сетях, пишите комментарии. Если вы хотите всегда быть в курсе наших новых статей, подпишитесь и раз в неделю мы будем присылать вам самые интересные статьи. Всем до свидания.

Как правильно заморозить клубнику (Виктория) на зиму, чтобы она была максимально свежей обновлено: 9 ноября 2019 г. Автор: Павел Субботин

Жульен в тарталетках — восхитительный вариант закуски «шведский стол».Жульен с курицей и грибами в тарталетках Консервный жульен с грибами в тарталетках

Жюльен — вкусная, сытная и горячая закуска. Подается блюдо в небольшой миске — кокоте. Предлагаю приготовить жульен с курицей и грибами в тарталетках.

Подойдут любые корзины: вафельные, песочные, из лаваша, слоеного теста. Вареное мясо можно заменить копченой курицей, а твердый сыр — плавленым сыром.

Украсить закуску веточкой зелени, брусникой, оливками.Подавать горячим на плоском блюде. Как приготовить? Вот три простых рецепта.

Жульен с курицей и белыми грибами в песочных тарталетках — рецепт со сметаной и сыром в духовке

Любая порционная закуска в вафельных, песочных, слоеных корзиночках отлично смотрится на праздничном столе. Первыми уносятся гости, оригинально оформленная закуска. Куриные тарталетки в сметанном соусе получаются вкусными и нежными. Распечатайте первый рецепт с фото.

Состав:

  • грудка куриная отварная — 300 г;
  • белые грибы — 250 г;
  • лук — 1 малая голова;
  • сметана — 1 стакан;
  • сыр — 50 г;
  • тарталетки — 6 шт .;
  • масло растительное — 20 г;
  • соль, перец — по вкусу.

Куриное филе и шампиньоны нарезать мелкими кубиками, луковицу нарезать головкой. Сыр измельчить на мелкой терке.

Ставим сковороду на огонь, добавляем масло. Кусочки курицы с луком обжарить до золотистого цвета.


Закидываем в сковороду шампиньоны, солим, перчим, перемешиваем. Добавьте 100 грамм сметаны. Тушить ингредиенты в сливочном соусе на медленном огне — 5-7 минут.


Застелите противень пергаментной бумагой.Готовые тарталетки из несладкого песочного теста выкладываем в ряд. Наполняем съедобные корзины начинкой из птицы и грибов. Сверху измельчить сырной крошкой.


Корзины с начинкой отправляем в духовку на 10 минут. Температура в духовке 160 градусов.


Быстрая закуска к праздничному столу готова. Подавать горячий жульен в корзинах. Приятного аппетита.

Простой рецепт приготовления жульена в микроволновке


Начинка для закуски готова, а разогреть духовку нет времени, так как гости уже на пороге? Готовьте еду в микроволновой печи.Установите максимальную мощность.

Состав:

  • грибов — 250 г;
  • корзины для теста — 6 шт .;
  • лук репчатый — 0,5 шт .;
  • сметана — 0,5 ст .;
  • сыр твердый или плавленый — 70 г;
  • масло для жарки;
  • соль, куриная приправа, перец — по вкусу.
  1. Нежирное мясо, лук и отварные грибы нарезать кубиками.
  2. Лук с грибами обжарить на растительном масле до готовности.
  3. Добавьте любимые специи, посолите.
  4. Налейте полстакана сметаны или жирных сливок. Тушить смесь на слабом огне 7-10 минут.
  5. Выкладываем ароматную начинку в песочные тарталетки, сверху присыпаем сырной крошкой.
  6. Выпекаем корзины в микроволновке. Время приготовления от 5 до 8 минут.
  7. Украсить куриным жульеном в грибном соусе зеленой веточкой петрушки.


Жульен с курицей и грибами в вафельных тарталетках — рецепт в домашних условиях + соус

Вкус лука в жульене не должен быть ярко выраженным.Овощ мелко нарезать. Отварите свежие или замороженные лесные грибы и немного тушите в растительном масле. Советую отказаться от куриной кожицы. В нем содержится плохой холестерин.


Состав

Количество порций: — + 20

  • Отварное куриное мясо 200 грамм
  • Грибы 150 грамм
  • Куриный бульон комнатной температуры 100г
  • Тарталетки 20 штук
  • Сметана 2 ложки
  • Белый или красный лук 1 шт.
  • Мука 1 ст.ложка
  • Сыр твердый желтый 100г

Во французском понимании жульен — это способ нарезки и приготовления блюд из свежих овощей, созревающих в июле. Следовательно, название созвучно с июлем во французском языке. Так французы чаще всего готовят супы и тушеные блюда, но здесь жульен — это горячее блюдо из грибов, курицы, мяса, овощей и других ингредиентов на выбор, запеченное под сырной корочкой и соусом. Приготовить жульен несложно, рецепт его приготовления не является большим секретом и с ним справится любой кулинар.Главное, следовать нескольким простым рекомендациям, а также использовать собственную фантазию. Ведь вариаций жульена очень много. Давайте разберемся, какой жульен можно приготовить в духовке, какими способами и с какими ингредиентами.

Я полюбила это блюдо буквально с первой ложки, ведь оно сочетает в себе все виды продуктов, которые я люблю, да еще под румяной сырной корочкой. Многие готовят его на праздники как горячую закуску, а кто-то может порадовать своих домочадцев на ужин.Здесь полная свобода.

Во многих кафе и ресторанах в меню есть жульен как из самых простых ингредиентов, таких как грибы и курица, так и из экзотических с креветками и овощами. Но чем хуже домашняя кулинария, тем еще мы можем приготовить жульен из любимых продуктов и удивить гостей.

Жульен с грибами (шампиньоны) — классический рецепт с соусом Бешамель

Пожалуй, самый простой и популярный жульен с грибами готовят практически везде.Благодаря этому практически любой взрослый может сказать, что именно этот жульен он когда-то пробовал. Неудивительно, учитывая, насколько популярно это блюдо.

Грибы в классическом жульене обычно используют шампиньоны. Эти грибы выращивают в искусственных условиях, поэтому как зимой, так и летом их можно найти в свежем виде на полках магазинов и продуктовых рынков. Конечно, грибы лучше всего брать в свежем виде.

Я знаю, что некоторые люди любят готовить жульен со сливками или сметаной, но в качестве отправной точки я опишу вам классический рецепт приготовления жульена с грибами и соусом бешамель.Этот французский соус так же популярен, как и жульен. Они просто идеально подходят друг другу. Главное, правильно их приготовить.

Если вы не умеете готовить соус Бешамель, то я расскажу, как это делается прямо в рецепте. Это не сложно и достаточно быстро.

Для приготовления классического жульена с грибами потребуется:

  • свежие шампиньоны — 300 грамм, твердый сыр
  • — 100 грамм, лук репчатый
  • — 1 штука,
  • соль и перец по вкусу.

Для соуса Бешамель:

  • мука — 50 грамм,
  • масло сливочное — 50 грамм,
  • молоко — 300 мл,
  • молотый мускатный орех — 0,5 чайной ложки,
  • соль по вкусу.

Как приготовить классический жульен с грибами в кокотках в духовке:

1. Для приготовления жульена вам потребуются специальные маленькие кокотники. Они могут быть металлическими или керамическими и обычно рассчитаны на одну небольшую порцию. Жюльен с классическими грибами подается на стол в этих кокотницах.

Сначала нарежьте мытые грибы тонкими ломтиками. Лук нарезать очень мелко, а сыр натереть на крупной терке. Подойдет практически любой твердый сыр с хорошим сливочным вкусом.

2. Грибы необходимо немного обжарить вместе с луком до появления легкой румяной корочки. Для этого на сковороде разогрейте масло и выложите туда грибы. В первые минуты грибы будут выделять сок, который нужно выпарить, а после добавить лук и все обжарить.

Приправляйте грибы солью и перцем во время приготовления. Так они будут вкуснее уже в жульене.

3. Приготовьте соус Бешамель. Для этого на не слишком горячей сковороде растопите 50-граммовый кусок сливочного масла, пока оно не станет полностью жидким.

4. Теперь добавьте две столовые ложки муки в масло, не снимая его с плиты, и сразу же перемешайте. Размешайте деревянной лопаткой или ложкой (можно силиконовой) до тех пор, пока все комочки не будут растерты.При этом огонь должен быть слабым, чтобы все медленно таяло, перемешалось, но не горело.

Перемешивать до получения однородной массы наподобие жидких сливок.

5. Теперь начните вливать в эту массу молоко тонкой струйкой. Не переставая помешивать соус ложкой. Молоко, если налить его медленно и осторожно, смешается с соусом. Главное, стараться не допускать комочков.

Продолжайте интенсивно помешивать, пока не добавите все молоко и соус снова не станет однородным.После этого варите его на медленном огне, пока он не загустеет до нужной консистенции. Я могу сравнить его плотность со сгущенкой. Чем дольше вы готовите, гузе становится соусом бешамель. Мы должны вовремя остановиться. В процессе посолите соус по вкусу и добавьте молотый мускатный орех.

Самое сложное при приготовлении соуса Бешамель в первый раз — избежать комков. Но если без них не обойтись, то не отчаивайтесь и не выбрасывайте соус, просто окуните в него погружной блендер и комочки исчезнут.

Не позволяйте соусу полностью остыть, как только он будет готов, продолжайте готовить жульен.

6. Положите обжаренные грибы и немного сыра в кокотники. Используйте не более половины сыра, нам нужна эта часть, чтобы грибная начинка получилась более вкусной и творожной. Перемешайте кусочки грибов и тертый сыр в каждую миску с кокотом.

7. Залить сырно-грибную смесь соусом Бешамель. Сверху посыпать оставшимся тертым сыром.

8.Поместите кокотники на противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте их около 15 минут. Готовность определяется по коричневой сырной корочке.

Теперь классический грибной жульен готов, и его можно подавать, пока он еще горячий. Едят в горячем виде, каждый подает свою порцию.

Перед этим ароматным блюдом устоять практически невозможно. Приятного аппетита!

Жульен с курицей и грибами со сливками — простой и вкусный рецепт с фото

Второй по популярности жульен с курицей и грибами.Грибы могут быть шампиньонами, а могут быть и другие лесные грибы, в зависимости от того, какое время года во дворе и есть ли свежие лисички или белые грибы, например. С этими грибами обязательно получится вкусно. Но сейчас не сезон грибов, поэтому снова наши любимые грибы. Курица здесь в виде куриной грудки, эти кусочки великолепны по вкусу и отлично дополнят блюдо.

Есть два варианта, как приготовить курицу: заранее отварить или обжарить уже в процессе приготовления жульена.Вкус куриного и грибного жульена практически не изменится от того, как вы готовите курицу.

В самом первом рецепте я рассказал вам, как приготовить жульен с соусом бешамель, но существует множество вариантов соуса, и здесь я расскажу вам о другом. Хотя в дальнейшем можно импровизировать и делать разные рецепты, беря начинку с одного, а соус с другого. Поверьте, они будут совмещены.

Итак, в этом рецепте мы приготовим сливочный соус.Кто поспорит с тем, что сливки идеально сочетаются с грибами и курицей. Я не смею. Слишком вкусно, чтобы сомневаться. Поэтому готовьтесь и обязательно попробуйте оба варианта. Со сливками не получится намного жирнее, чем с соусом Бешамель. Если вы помните, соус делают из сливочного масла и молока, а здесь у нас просто готовый молочный продукт с повышенным содержанием жира. Куриный жульен с грибами и сливками очень нежный на вкус.

  • шампиньон — 400 гр,
  • куриная грудка — 2 шт,
  • лук репчатый — 1 шт,
  • сливки 20-25% — 150 мл,
  • сыр — 100 грамм,
  • мука — 1 столовая ложка
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Если вы предпочитаете отварную курицу в жульене, то это нужно будет сделать заранее. Благо куриная грудка варится минут 20-30, не более. Обмакиваем в подсоленную воду и через полчаса варки готово.

2. Очистить лук и нарезать очень маленькими кубиками. Не знаю, как вы, но я люблю вкус лука, но не люблю слишком большие кусочки, особенно в таком нежном блюде, как жульен с курицей и грибами.

Обжарить нарезанный лук на растительном масле до прозрачности.

3. Нарезать грибы ломтиками или чуть меньше, если вы любите мелкие кусочки. Но учтите, что при жарке они сильно уменьшатся.

Положите грибы на обжаренный лук, перемешайте и обжарьте до тех пор, пока вся жидкость, выделяющаяся из грибов, не испарится. На готовность хватит буквально 5-7 минут. Посолите грибы и лук по вкусу.

4.Как только грибы начнут подрумяниваться, присыпать мукой и хорошо перемешать. Продолжайте жарить с мукой. Только пару минут. Для чего это? Мука, ​​а в данном случае будет играть роль загустителя для соуса. В жареном виде приобретает приятный карамельный вкус, а также впитывает ароматы грибов.

5. Через пару минут после обжаривания муки с грибами влейте на сковороду 100–150 мл сливок. Хорошо, если это будут специальные жирные сливки для соусов, сейчас они продаются в магазинах, только читайте на этикетках.

Влейте сливки и убавьте огонь до минимума, они должны только слегка закипеть, иначе они свернутся и разделятся на комочки и масло. Допускать этого нельзя, соус должен получиться густым и однородным. Тушить грибы в сливках на слабом огне 5-7 минут, пока они не загустеют.

6. Если курицу уже готовили, то разберите ее вручную или вилкой на мелкие волокна, чтобы ее было приятнее есть, чем кубики, нарезанные ножом.

Если курица сырая и вы планируете ее жарить, сделайте это на отдельной сковороде во время жарки и тушения грибов.Для этого курицу нарезают небольшими кусочками и обжаривают на растительном масле до готовности. Как только курица потеряет розовый цвет и станет сероватой, значит, курица готова. Не забываем при жарке добавлять соль.

7. Теперь можно смешать курицу с остальной начинкой с жульеном. Положите курицу в сотейник и хорошо перемешайте. Теперь можно выложить жульен с курицей и грибами в кокотники и запечь в духовке.

8. Натереть сыр на крупной терке и посыпать сверху жульеном толстым слоем.Чем толще и круглее сырная корочка, тем вкуснее будет жульен. Теперь его можно ставить в духовку на 15 минут при температуре 180-200 градусов. Если у вас есть электрический гриль в духовке, вы тоже можете его использовать. Дело в том, что сам жульен готов, и вам просто нужно пропечь корочку до золотистого румянца. Для этого хватит гриля.

Готовность жульена с курицей и грибами определяется по внешнему виду сырной корочки. Когда он подрумянится, вы можете достать его из духовки и подавать почти сразу.Вы знаете, что горячий, свежеприготовленный жульен самый вкусный!

Кстати, по этому рецепту можно приготовить жульен с грибами и без курицы, а можно курицу заменить, например, ветчиной. Получается невероятная вкусность. Однажды ради эксперимента заменила курицу слегка обжаренным беконом — получилось просто потрясающе!

Экспериментируйте с начинкой и не бойтесь. Наслаждайтесь отдыхом и ужином с семьей!

Жульен грибной со сметаной и чесноком в духовке

Если говорить о разных вариантах приготовления жульена, то можно брать не только фаршированные продукты.Например, грибы, курица, ветчина, креветки — все это отлично подходит для жульена. Но стоит сказать и о другой популярной форме — жульене со сметаной. Так как грибы со сметаной — беспроигрышный вариант, грибы в сметане, запеченные под сырной корочкой, как правило, завоевывают кулинарные симпатии. А ароматным акцентом в этом варианте жульена с грибами станет чеснок.

Как и в предыдущих рецептах, могу посоветовать делать начинку из продуктов по вашему выбору, но на мой взгляд, в варианте со сметаной грибы должны быть неотъемлемой частью, а к ним нужно добавлять другие ингредиенты: мясо, курица, ветчина, овощи.

Для приготовления потребуется:

  • свежие грибы (шампиньоны) — 400 грамм,
  • лук — 1-2 штуки,
  • чеснок — 1-2 зубчика,
  • сметана (повышенной жирности) — 150 грамм, твердый сыр
  • — 150 грамм,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Поскольку мы готовим жульен из грибов со сметаной, то готовим и начинаем с грибов. Если у вас есть лесные грибы, отварите их перед жаркой.Если вы взяли свежие грибы, вымойте их и нарежьте дольками или крупными кубиками.

2. Нарежьте лук на более мелкие кусочки и поместите его в сковороду с нагретым маслом для жарки. Обжарить до прозрачности, а затем добавить туда грибы и тушить, пока из них не испарится весь сок и они не начнут подрумяниваться.

3. Чеснок очистить и мелко порезать ножом. Вы также можете взять свежий укроп и мелко нарезать.

4. Когда грибы будут готовы, переложить сметану в сотейник и хорошо перемешать.Тушить на слабом огне пять минут, постоянно помешивая. Положить туда же чеснок и зелень и посолить по вкусу.

5. Теперь можно снять жульен с грибами с огня и выложить в кокотники или небольшие горшочки.

6. Посыпать тертым сыром каждую порцию жульена. Формы выложить на противень и поставить в духовку на 10-15 минут, пока на сыре не появится золотисто-коричневая корочка. Температура должна быть 180-200 градусов, не более.

После того, как сыр полностью растопится и подрумянится, можно вынуть жульен со сметаной из духовки.Вкусная горячая закуска готова!

Жульен в картофеле — оригинальный видео-рецепт приготовления

Не могу не сказать, что помимо известного способа приготовления и подачи жульена в кокотницах или горшочках есть еще и оригинальные. Один из них — способ приготовления жульена с грибами в картофельных лодочках. Это идеальный вариант для тех, у кого нет подходящей посуды или очень хочется новых вкусов. Понятно, что в этом варианте блюда жульен едят вместе с «посудой», которой будет отличный печеный картофель.

Для приготовления такого блюда можно взять любой из трех рецептов жульена, которые я описал выше. Они очень подробные и не оставят у вас никаких вопросов, но в самом конце, когда придет время разложить блюдо по формочкам, мы выложим их в картошку. Для этого заранее очистите картофель от кожуры, вырежьте середину, чтобы получилось своеобразное блюдо, и запекайте до готовности в духовке. Это необходимо, потому что жульен в духовке по сути запекается очень недолго, только для того, чтобы растопить и запечь сыр.Это значит, что картофель остался бы сырым, если бы его не приготовили заранее.

Это единственный секрет рецепта. Но уверен, что он многим понравится своей оригинальностью. Тем более что грибы с картошкой в ​​сливочном соусе или сметане — настоящий восторг.

Если вы хотите своими глазами увидеть процесс приготовления и убедиться, что в нем нет ничего сложного, то посмотрите видео.

Жульен в тарталетках — горячая закуска к праздничному столу

И, наконец, о жульене как о праздничном блюде.Я пробовала готовить разные варианты жульена, но такой способ подачи мне кажется наиболее подходящим для праздников и встреч гостей дома. Тарталетки — это маленькие съедобные стаканчики из песочного или вафельного теста, которые едят с начинкой. А приготовить тарталетки с начинкой из жульена, на мой взгляд, просто гениальная идея. При этом не нужно много мыть посуду после ухода гостей и можно приготовить большое количество порций, и не только по количеству кокотников в доме.Кто держит дома дюжину производителей кокотников? Я точно не знаю. Значит тарталетки в такой момент сохраняются.

Представьте себе эти аппетитные аппетитные тарталетки с коричневой сырной корочкой на большом блюде посреди праздничного стола. Как вы думаете, как долго они там останутся? Даю им пять минут, не больше. Поверьте, я всегда готовила жульен в тарталетках с запасом на приход гостей, всем хочется немного съесть и останавливаться нет желания.

Что особенного нужно для того, чтобы приготовить жульен в тарталетках.Во-первых, необходимо купить или приготовить сами тарталетки. Готовьте достаточно долго, чтобы легче было купить. Размер выбирайте на свое усмотрение, теперь они продаются иначе. Какое тесто будут для тарталеток — тоже ваш выбор. Тарталетки из песочного теста мне обычно нравились больше, они хорошо держат форму и не становятся резиновыми.

Во-вторых, когда вы сами готовите жульен, например, по одному из рецептов выше, сделайте его гуще. То есть уменьшить жидкую часть, уменьшить количество молока и сливок или немного их упарить на очень слабом огне, пока жульен с грибами и курицей не станет гуще.Слишком жидкий жульен в тарталетках начинает постепенно их пропитывать. Толстые держатся дольше, их уже успевают поесть, прежде чем они остынут.

На праздничный стол можно оформить различные начинки в жульене, сделать одну часть с грибами, другую с курицей, а третью с ветчиной. ИЛИ в любой другой комбинации. Вашим гостям это обязательно понравится, ведь это будет небольшой сюрприз.

Жульен в тарталетках — один из популярных вариантов подачи горячей закуски к праздничному столу.В отличие от сервировки в кокотнице, такое порционное угощение выглядит эффектнее и удобнее в употреблении, а несколько видов теста, используемого для корзиночек, придают разнообразие вкусов классической начинке из сыра, курицы и грибов.

Как приготовить жульен в тарталетках?

Тесто для тарталеток с жульеном должно держать форму и не намокать. Для этого идеально подойдет песочное, слоеное, пресное и заварное тесто.

  1. Что касается самого жульена, мелко нарезанный и обжаренный цыпленок, лук и грибы тушим пару минут в соусе бешамель, выкладываем на тарталетки, посыпаем сыром и запекаем при 180 градусах 5 минут.
  2. Основное правило в приготовлении жульена: все ингредиенты отправляются в духовку в готовом виде.
  3. Жульен из шампиньонов в тарталетках удобен тем, что тепличные грибы можно жарить с курицей, что не рекомендуется при использовании сырых грибов.

Жульен с грибами в тарталетках


Жюльен в тарталетках с грибами и сыром — конкурент мясным закускам. Готовится легче, чем котлеты, а благодаря грибам отличается нежностью, низкой калорийностью и высокой пищевой ценностью.Возможность использования как лесных, так и тепличных грибов позволяет играть ароматами, а разнообразные соусы — ароматизаторами.

Состав:

  • тарталетки — 8 шт .;
  • масло — 60 г
  • шампиньонов — 350 г;
  • сыр — 80 г;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • мука — 40 г;
  • молоко — 300 мл.

Препарат

  1. Обжарить лук и грибы.
  2. Добавьте муку, масло и молоко и тушите 10 минут.
  3. Наполните тарталетки грибами, соусом и сыром.
  4. Запекать жульен в тарталетках при 180 градусах 7 минут.

В тарталетках невозможно без ароматных грибов, сырной корочки и сливочного соуса. Последний лучше всего готовить с добавлением сметаны. Курица и грибы не имеют ярко выраженного вкуса, поэтому им не помешает легкая сметанная кислинка. Что касается тарталеток, то для экономии времени лучше использовать магазинные.

Состав:

  • филе — 300 г;
  • шампиньонов — 200 г;
  • сыр — 90 г;
  • масло — 60 мл;
  • тарталетки — 10 шт .;
  • сметана — 300 г;
  • мука — 20 г;
  • молоко — 200 мл;
  • масло — 40 г.

Препарат

  1. Филе отварить и разделить на волокна.
  2. Грибы обжарить, добавить филе.
  3. Смешайте муку, масло и молоко и варите 5 минут.
  4. Остудить и взбить со сметаной.
  5. Разложить по тарталеткам начинку, соус и сыр.
  6. Запекать жульен в готовых тарталетках при 180 градусах 15 минут.

Жульен в тарталетках из слоеного теста


Жульен в тарталетках из слоеного теста — один из самых удачных вариантов сервировки. Хрустящее слоеное тесто плотно держит начинку, не промокает, отлично сочетается с грибами, курицей и сырной корочкой. Это тот самый случай, когда закуска для праздничного стола создается из простых компонентов и магазинного полуфабриката за полчаса.

Состав:

  • тесто слоеное — 500 г;
  • шампиньонов — 550 г;
  • филе — 450 г;
  • сыр — 250 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • сметана — 350 г;
  • крахмал — 40 г;
  • масло — 60 мл.

Препарат

  1. Поместите квадраты из теста в формы так, чтобы были видны углы.
  2. Выпекать при 180 градусах 15 минут.
  3. Обжарить лук, грибы и филе.
  4. Добавить сметану и крахмал и тушить 2 минуты.
  5. Запекать жульен в слоеных тарталетках с сыром при 180 градусах в течение 15 минут.

Жульен со сливками в тарталетках


Подача жульена в песочных тарталетках — давняя традиция. А также готовить его на основе сливок, которые добавляют сочности курице и грибам, хорошо сочетаются с тарталеткой из песочного печенья. Последний не скисает, большое количество масла в тесте придает ему нежную рассыпчатую консистенцию и насыщенный маслянистый вкус.

Состав:

  • мука — 280 г;
  • масло — 150 г;
  • яйцо — 1 шт .;
  • шампиньонов — 200 г;
  • филе — 200 г;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • сыр — 100 г;
  • сливки 20% — 250 мл;
  • мука — 40 г.

Препарат

  1. Размять масло и муку, добавить яйцо и замесить тесто. Поставить в холодильник на 30 минут.
  2. Разложить по формам и выпекать при 180 градусах 12 минут.
  3. Остудить, вынуть тарталетки из форм.
  4. Обжарить лук, грибы и филе.
  5. Муку растворить в сливках и тушить 4 минуты.
  6. Выложите жульен на тарталетки, залейте кремом.
  7. Выпекать жульен под сыром 10 минут при 180 градусах.

Жульен в картофельных тарталетках в духовке


Жульен в тарталетках — это не только стандартная подача в слоеных и песочных корзинах.Картофель — еще одно питательное и хрустящее блюдо. С ним не придется ничего раскатывать и вырезать, можно натереть на терке, распределить по форме и отправить с начинкой в ​​духовку на 20 минут.

Состав:

  • филе — 300 г;
  • картофель — 6 шт .;
  • сыр — 120 г;
  • грибов — 200 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • Сметана
  • — 150 г;
  • масло — 40 мл.

Препарат

  1. Картофель натереть на терке.
  2. Обжарить лук, филе и грибы и тушить в сметане 5 минут.
  3. Разложить тертый картофель по формам, запустить и запекать при 180 градусах 20 минут.
  4. Посыпать сыром и запекать жульен в тарталетках еще 10 минут.

Жульен в тарталетках в духовке удобен своей вариативностью. Здорово, что можно не ограничиваться грибами и курицей, а выбирать ингредиенты на свой вкус и кошелек.Хорошая идея — использовать креветки. Их сладковатое мясо гармонирует со сливками и сыром, внешний вид всегда создает атмосферу праздника, а приготовление занимает пару минут.

Состав:

  • мука — 40 г;
  • Крем
  • — 120 мл;
  • креветки — 450 г;
  • молоко — 120 мл;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • масло — 150 г;
  • сыр — 150 г;
  • тарталетки — 15 шт.

Препарат

  1. Сливки, муку и молоко прокипятить 10 минут.
  2. Обжарить лук и креветки.
  3. Выложить на тарталетки, полить соусом и запекать с сыром при 180 градусах 10 минут.

Жульен в тарталетках без грибов


В тарталетках подразумевается использование грибов. При этом есть варианты, где грибы заменяют специями и овощами, добиваясь такой же сочности и аромата. При этом стебель сельдерея и чеснок вместе с нежным филе и сливочным соусом воспринимаются не хуже классики.

Состав:

  • филе — 250 г;
  • стебель сельдерея — 60 г;
  • лук репчатый — 50 г;
  • зубчик чеснока — 3 шт .;
  • Крем
  • — 200 мл;
  • мука — 20 г;
  • сыр — 70 г;
  • масло — 40 мл;
  • тарталетки — 5 шт.

Препарат

  1. Потушите лук и чеснок в течение 2 минут.
  2. Добавить курицу и сельдерей и тушить 5 минут.
  3. Добавить муку, сливки и тушить 3 минуты.
  4. Разделить на тарталетки и запекать под сыром при 180 градусах 7 минут.

Жульен со сметаной в тарталетках


Грибы и сметана — классический тандем. Неудивительно, что тарталетки готовят под сметанным соусом. Первыми идею заменить дефицитные сливки на бюджетный продукт придумали советские повара. Закуска от этого не пострадала, но приобрела освежающую кислинку, которую до сих пор помнят посетители советских ресторанов.

Состав:

  • шампиньонов — 750 г;
  • сыр — 150 г
  • сметана — 250 г;
  • мука — 30 г;
  • масло — 150 г;
  • лук репчатый — 3 шт .;
  • тарталетки — 10 шт.

Препарат

  1. Обжарить лук и грибы.
  2. Добавить муку, перемешать. Разделить на тарталетки.
  3. Добавить сметану, сыр и выпекать при 180 градусах 20 минут.

Жульен в тарталетках в микроволновке — рецепт


Последний этап приготовления жульена делается в духовке, что неудобно, если речь идет о нескольких порциях.Хороший выход из ситуации — приготовить жульен в тарталетках в микроволновке. Даже с учетом того, что вам нужно обжарить все ингредиенты на сковороде, это все равно экономия времени, ведь микроволновка справляется с запеканием за 7 минут.

Жюльен — французское блюдо, которое покоряет своей нежностью и невероятным ароматом. Всем знакома традиционная подача кулинарного шедевра. Но мало кто слышал о жульене с грибами и курице в тарталетках. Эта закуска быстро готовится и не требует большого количества ингредиентов.

Если вы готовитесь к праздничному застолью, предлагаю хороший вариант горячей закуски. Получится вкусная курица и жульен из шампиньонов. Обычно для приготовления таких жульенов используются кокотники или небольшие керамические формы. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить жульен в тарталетках методом запекания. Можно использовать купленные в магазине тарталетки, желательно из песочного теста. А если есть желание, то заранее сделайте эти тарталетки своими руками. Получается нежный и теплый куриный соус с грибами в сливках внутри тарталеток.Верх каждой тарталетки покроется сырной корочкой.

Пошаговый видео-рецепт

Ингредиенты на две порции:

  • Бедра куриные отварные 2 шт .;
  • Шампиньоны грибы 80 г;
  • Репчатый лук по вкусу;
  • Крем 80 мл;
  • Мука 1 ч.
  • щепотка соли;
  • Смесь перца молотого, щепотка;
  • Сыр твердый 60 г;
  • Тарталетки готовые;
  • Масло растительное 2 ст. л .;
  • Топленое масло по желанию;
  • Укроп по вкусу.

Как приготовить жульен с грибами и курицей в тарталетках

Куриные бедра необходимо предварительно отварить до готовности. Удалить кости и мелко нарезать мясо для жульена.

Свежие грибы промыть и нарезать кубиками. Если грибы пролежали в холодильнике несколько дней и шляпки слегка подсохли, рекомендую снять их.

Хорошо нагрейте растительное масло с добавлением топленого масла. Вылейте грибы в кастрюлю и обжарьте до румяной корочки, жидкость должна полностью испариться.При желании можно обжарить лук или лук-порей с грибами. Затем отправьте курицу к грибам и перемешайте.

Через 3 минуты всыпать плоскую ложку муки и снова хорошо перемешать. Затем влить сливки и тушить курицу с грибами несколько минут. Соль и перец по вкусу.

После того, как масса закипит, прокипятите ее несколько минут, пока она не загустеет. По консистенции жульен похож на крем-суп.

К этому времени разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите песочные тарталетки на противень с фольгой и залейте куриным жульеном.

Посыпьте каждую тарталетку мелко нарезанным твердым сыром. Поставить жульен в духовку до готовности. На формирование сырной корочки потребуется 5-7 минут.

Выложите тарталетки с острым жульеном на тарелку и подайте к столу.

  • Для приготовления жульена в тарталетках используются любые свежие грибы: вешенки, белые грибы или лисички.
  • Чтобы блюдо больше напоминало французский оригинал, все ингредиенты нарезаются соломкой. Такой способ нарезки помогает сохранить сочность еды.
  • При желании сливки заменяют сметаной или соусом Бешамель. Соус готовится следующим образом: на сковороде растапливается 100 г сливочного масла, в которое затем выкладывается 2 ст. л. муки и обжарить до золотистой корочки. После этого в смесь добавляют 400 мл молока и соль по вкусу. Массу доводят до кипения и варят до загустения.
  • Вместо тарталеток из песочного печенья можно использовать корзины для слоеного теста.

Когда я впервые увидел тарталетки в продаже, я подумал «ха-ха-ха, а кто их купит за такие деньги ?!» А потом я подумал еще немного… ну да, с финансовой точки зрения мне дешевле делать их самому. Зато готовые — такие красивые, с прыщиками … А вкус, может быть, другой, чем у меня. Они также отличаются по размеру от тех, что я могу сделать. И, что самое главное, они уже упакованы, чтобы не сломаться. А это значит, что вы можете смело брать их прямо в коробку и тащить с собой в любое место, где нет жуликов, и при этом готовить там жульен! И я люблю жульен.И самые разные.

Жульен в тарталетках с курицей и грибами — это очень быстрая и легкая горячая закуска, если у вас уже есть готовые тарталетки. А остальное — 10 минут на готовку и 10 минут на запекание в духовке.

Мои тарталетки оказались очень маленькими, поэтому ингредиенты распределились так: на 5 тарталеток израсходовано 110 грамм. курица, 110 гр. шампиньоны, 10 гр. твердый сыр, 2 ст. сметаны и 1 ст. нарезанный укроп (ну примерно).Растительное масло — в зависимости от жирности курицы и антипригарности сковороды. Солить по вкусу.

Духовку можно сразу же поставить на разогрев до 200 C.

Цыпленок нарезать тонкими полосками (толщиной 1-2 см), полоски — кубиками.

Обжарьте курицу в небольшом количестве масла на сильном огне, пока кусочки не станут слегка коричневыми. Время от времени мы их помешиваем.

Пока курица жарится, три шампиньона на решетчатой ​​терке. Будет время, и еще будет время! Ну а если такой терки нет, то руками медленнее режь, конечно.Без терки грибы, наверное, нужно заранее нарезать.

Добавьте грибы к курице и продолжайте обжаривать их вместе, пока грибы не потемнеют и не уменьшатся в размерах.

Пока жарится курица с грибами, режем укроп.

Когда грибы уменьшатся, выключите огонь и добавьте сметану, укроп и соль по вкусу к курино-грибной смеси.

Разложите смесь по тарталеткам.

Накройте каждую тарталетку кусочком сыра.

Если духовка уже разогрелась до 200 С, то запекаем наши тарталетки с куриным и грибным жульеном на среднем уровне 10 минут. Ну или еще, если хотите еще хрустящие.

Вот такая замечательная горячая закуска — вкусная и хрустящая.

Единственный минус МАЛЕНЬКИЙ !!!

Заправка из курицы и грибов для жульена.Вкусный жульен с курицей и грибами

Интересно: только россияне заимствуют рецепты из других стран и переделывают их по-своему, или же такой грех замечают и за другими?

Неужели французы предполагали, что когда-нибудь жульен с курицей и грибами будет приготовлен на сковороде, потому что это совсем не типично для классического рецепта. И кто теперь знает, что об этом думают, главное, что такие метаморфозы заставляют блюдо «играть» совершенно новыми вкусовыми гранями.

Оригинальный жульен с грибами и курицей на сковороде

Состав

  • — 400 г + —
  • — 1 шт. + —
  • Грибы — 200 г + —
  • — 250 мл + —
  • — 150 г + —
  • — вкус + —

Пошаговое приготовление жульена с курицей на сковороде

Не очень удобно каждый раз выходить и варить жульен в кокотках или горшочках, да и не всегда по случаю вся эта пышность и вычурность.Однако повседневные макароны и каши с мясом тоже со временем приедаются.

Поэтому нужно найти компромиссный вариант, чтобы получилось и просто, и вкусно, и есть такой вариант — жульен с курицей и грибами на сковороде. Как его приготовить — подробно читайте далее в рецепте.

  1. Мясо нарезать тонкой соломкой, положить в горячее масло, обжарить до полуготовности. Если появился сок, значит, его нужно упарить.
  2. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить с курицей до прозрачности.
  3. Снимите кастрюлю с курицей и луком с плиты. Обжарить грибы на отдельной сковороде до полного удаления жидкости. Но сначала их нужно промыть и прокипятить 5-10 минут. В рецепте можно использовать как жареные, так и маринованные грибы.
  4. Соединить грибы и курицу с луком, перемешать и обжарить пару минут.
  5. Не вкусно без соли и перца, поэтому соль и перец.
  6. Крем немного подогреть и вылить в кастрюлю, все перемешать.
  7. Сыр натереть на терке с большими дырочками.
  8. Не щадя сырной стружки, накрыть грибным жульеном с курицей на сковороде. Закрываем посуду крышкой и оставляем настояться несколько минут.


Для этого рецепта лучше всего использовать грибы с глубоким ароматом. Это могут быть белые, осиновые грибы, на крайний случай — шампиньоны.

Жюльен — горячая закуска, которую традиционно подают в маленькой кастрюле — кокоте. Сочное куриное филе, ароматные грибы и нежнейший сыр покорит любого гурмана.

Жульен с курицей и грибами в духовке

Состав:

  • шампиньоны свежие — 720 г;
  • сливки 20% — 355 мл;
  • куриное филе — 325 г;
  • сыр твердый — 210 г;
  • лук репчатый — 35 г;
  • Соль поваренная и перец белый — по вкусу.

Для соуса:

  • масло сливочное — 55 г;
  • мука — 30 г;
  • сметана нежирная — 255 мл;
  • молоко — 255 мл.

Препарат

Чтобы приготовить жульен с курицей и грибами, вымыть мясо и отварить в воде около 40 минут, посолив по вкусу. Затем мясо остудить, разобрать на волокна или нарезать тонкими полосками. Шампиньоны и лук обработать и измельчить ножом. Обжарить овощи в горячем масле 3 минуты, а затем посолить.

Тем временем приготовить соус из жульена с курицей и грибами. Для этого в сухую сковороду насыпаем муку и обжариваем на медленном огне, периодически помешивая.Через 1 минуту добавить сливочное масло и обжарить смесь еще 2 минуты, а затем убрать посуду. В черпаке нагреть молоко, слегка остудить и намазать сливочной смесью. Быстро все перемешать, массу вскипятить и сразу снять с огня. Через 15 минут добавить нежирную сметану и слегка взбить готовый соус.

Охлажденные грибы соединить с луком и куриным мясом, посолить и поперчить по вкусу. Далее выкладываем начинку на кокотки, смазанные маслом, и заливаем основу молочным соусом.

Сверху обильно посыпать тертым сыром и поставить заготовки в разогретую духовку примерно на 20 минут, выставив температуру 185 градусов.

Подать теплый жульен с курицей и грибами, посыпать рубленой зеленью.

Классический рецепт жульена с курицей и грибами

Состав:

  • шампиньоны свежие — 420 г;
  • куриное филе — 220 г;
  • лук репчатый — 145 г;
  • сыр твердый — 155 г;
  • масло растительное — 45 мл;
  • — вкус.

Для соуса:

  • сливочный — 25 г;
  • мука -10 г;
  • молоко — 205 мл;
  • молотый мускатный орех — щепотка.

Препарат

Для начала приготовим соус: растопим масло в чаше мультиварки, выбрав режим «Жарка». Затем всыпать муку и аккуратно все перемешать. Не выключая прибор, влить молоко и варить массу, помешивая, до загустения. В самом конце добавьте щепотку мускатного ореха.Готовый соус переложить в чистую посуду и остудить.

Чашу мультиварки моем, протираем насухо и вливаем растительное масло. Шампиньоны обработать, нарезать тонкими пластинами, а лук мелко нарезать. Филе отварить и разобрать на волокна. Теперь обжариваем грибы на «Фрай» 10 минут, затем добавляем лук и подрумяним до мягкости. После этого добавьте куриное филе и готовьте, пока не услышите звуковой сигнал. Посолить по вкусу, вылить соус, распределить ложкой по поверхности и посыпать тертым сыром.Выставляем «Кондитерскую» на 20 минут и подаем готовый жульен горячим к столу.

Как приготовить жульен с курицей и грибами в булочках?

Состав:

  • булочки готовые — 5 шт .;
  • лук репчатый — 45 г;
  • вешенки — 125 г;
  • куриное мясо — 110 г;
  • Крем
  • — 105 мл;
  • мука — 25 г;
  • сыр — 155 г;
  • молоко — 2 ст. ложки;
  • семена кунжута — 1 ст. Ложка;
  • укроп свежий — для украшения;
  • Соль йодированная — по вкусу.

Подготовка к приготовлению

Осторожно срежьте верхнюю часть булочек и выньте крошку. Лук очистить и мелко нарезать, грибы обработать и нарезать пластинами. Куриное мясо заранее отварить, а затем остудить и разобрать на волокна. Подготовленные овощи обжарить на сковороде на раскаленном растительном масле до мягкости. Затем добавить мясо и жарить еще несколько минут, посолив по вкусу. Далее аккуратно вливаем сливки, всыпаем муку и перемешиваем. Залейте булочки подготовленной начинкой и посыпьте тертым сыром.Бока смазать молоком и посыпать кунжутом. Выпекаем блюдо при температуре 180 градусов 5 минут.

  • 300 гр. шампиньоны.
  • 250 г отварного куриного филе.
  • 150 г сливок.
  • 1 сыр плавленый.
  • 2 средних луковицы.
  • 100 г твердого сыра.
  • Масло растительное для жарки.
  • Соль, черный перец.

Пошаговое приготовление:

Ставим куриное мясо вариться на плиту.

Я использовал куриное филе, но вы можете использовать мясо любой части курицы. Например, мясо с бедер и ножек мягче грудки.

Курицу варить в подсоленной воде 40 минут, периодически снимая пену.

Грибы необходимо замочить в воде примерно на 20 минут. Это нужно для того, чтобы грязь легко смывалась и в готовой посуде «песок не скрипел на зубах». Затем хорошо промываем их в проточной воде.

Грибы нарезаем довольно крупно.

Обжарьте грибы на подсолнечном масле, затем добавьте лук и все вместе обжарьте до готовности.

Перед тем, как влить сливки, сковороду немного остудить с ее содержимым. Для этого отставьте сковороду на 7-10 минут, чтобы она остыла. Это нужно для того, чтобы крем не свернулся из-за высокой температуры.

Опять ставим грибы на огонь, думаю среднего хватит. Вылейте сливки в кастрюлю, интенсивно помешивая лопаткой.

Добавьте нарезанный цыпленок, плавленый сыр и 100 мл воды.

Жульен кипятить 10-15 минут. Отрегулируйте консистенцию водой по своему вкусу. Я люблю много соуса, и филе тоже сухое, поэтому я добавила еще 70 мл воды, затем довела блюдо до кипения.

Приправить жульен черным молотым перцем, при необходимости посолить.

У меня нет кокоток, поэтому я сделал их из двойного слоя пищевой алюминиевой фольги. При отсутствии кокотников для запекания подходят кастрюли и любая форма для запекания.

Посыпать блюдо тертым твердым сыром и отправить в духовку, разогретую до 220 °, на 10 — 12 минут.

Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление:

  1. Грибы с куриным филе промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать полосками как можно тоньше.
  2. Выложите в кастрюлю 3 столовые ложки. масло и растопить.
  3. Отправить в сковороду грибы и курицу, посолить и поперчить. Довести их практически до готовности.
  4. Лук очистить и нарезать соломкой.
  5. Растопите еще 2 столовые ложки в другой сковороде. сливочного масла и обжарить в нем лук до прозрачности.
  6. В третью сковороду всыпать муку, перемешать и обжарить до золотистой корочки. После этого тонкой струйкой влить сливки, непрерывно помешивая, чтобы в смеси не образовались комочки. Варить и варить 30 секунд.
  7. Сыр натереть на крупной терке.
  8. Положить грибы и курицу в кокотники, добавить лук, залить соусом и посыпать сыром.
  9. Отправьте жульен в духовку и запекайте при 180 ° C, пока сыр не растает.
  10. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Жульен с курицей и грибами — рецепт в духовке

Жульен в духовке — простой, самый простой и быстрый рецепт … Особенно хорошо его готовить в холодное время года, когда семья с нетерпением ждет горячего, аппетитное блюдо на ужин, перед которым невозможно устоять.

Состав:

  • Куриное филе — 500 г
  • Шампиньоны — 700 г
  • Сыр твердый — 250 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука — 3 столовые ложки
  • Сметана — 300 г
  • Соль по вкусу
Пошаговое приготовление:
  1. Куриное филе вымыть и отварить в подсоленной воде. Готовое мясо остудить и нарезать соломкой.
  2. Шампиньоны вымыть, мелко нарезать и посолить.
  3. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  4. Поставить сковороду на плиту, влить растительное масло и разогреть. Обжарить лук до прозрачности.
  5. Добавить на сковороду грибы и обжарить до готовности.
  6. Затем добавьте курицу в еду и перемешайте.
  7. К этому времени параллельно варить соус.
  8. Для этого на отдельной сковороде обжариваем муку 2-3 минуты на среднем огне. Время от времени помешивайте. Влить сметану, перемешать и вскипятить. Приправить солью и перцем.
  9. Полить курицу с грибами соусом и перемешать. Поместите продукты в жаростойкую форму.
  10. Натереть сыр и сделать верхний слой.
  11. Отправьте блюда в разогретую до 180 ° С духовку.
  12. Когда сыр полностью растает, достаньте жульен из жаровни.



Вкусное и сытное, ароматное и быстро готовящееся блюдо — жульен с грибами и курицей. Подробный пошаговый рецепт приготовления этого блюда.

Состав:

  • Куриное филе — 400 г
  • Шампиньоны — 400 г
  • Сметана — 300 г
  • Сыр твердый — 200 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 2 столовые ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый — щепотка
Пошаговое приготовление:
  1. Куриное филе вымыть, положить в кастрюлю и варить 25-30 минут до готовности.Вынуть приготовленное мясо со сковороды и дать остыть. Затем нарезать небольшими кубиками.
  2. Грибы вымыть и нарезать кубиками.
  3. Лук очистить и нарезать соломкой. В сковороду налить подсолнечное масло и обжарить до легкой прозрачности.
  4. Добавьте к луку грибы, включите сильный огонь и готовьте, пока вся влага не испарится. Обжаривайте продукты до золотистого цвета.
  5. Добавьте мясо к грибам на сковороде и перемешайте. Приправить блюдо по вкусу солью и молотым перцем.
  6. Натереть сыр.
  7. На отдельной чистой сухой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета. Перемешайте, чтобы он не пригорел.
  8. Влить сметану в муку и выложить — кусочки тертого сыра.
  9. Нагрейте семь раз, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится.
  10. Подготовленные грибы с курицей выложить в кокотники и залить соусом. Сверху посыпать оставшимся сыром.
  11. Заполненные формы выложить на противень и отправить в разогретую до 160 ° С духовку на 15-20 минут.Готовность определяется по цвету сырной верхушки, она должна приобрести золотистый оттенок. Затем достаньте жульен из духовки и подавайте.



Жульен в тарталетках употреблять намного удобнее, чем в жестяных банках. При этом за посуду переживать не стоит. Кроме того, вы можете приготовить тарталетки в домашних условиях самостоятельно из того теста (слоеного, песочного и т. Д.), Которое вам больше всего нравится.

Состав:

  • Куриное филе — 2 шт.
  • Шампиньоны — 300 г
  • Лук — 200 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Сливки — 300 мл
  • Мука — 2 столовые ложки
  • Тарталетки — 15 шт. (упаковка)
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
Пошаговое приготовление:
  1. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. Обычно после закипания его варят около получаса. Готовое филе остудить и мелко нарезать.
  2. Очищенный лук мелко нарезать.
  3. Шампиньоны вымыть и нарезать соломкой.
  4. Обжарьте лук на сковороде на растительном масле до прозрачности.
  5. Добавить к луку грибы и жарить, пока жидкость не выкипит. Это произойдет примерно через 10 минут.
  6. Добавьте филе в еду. Приправить солью, молотым перцем и любыми специями.
  7. Обжарьте муку на чистой сухой сковороде. Когда он станет золотистым, влить сливки, приправить солью, перцем и вскипятить.
  8. Обжаренные грибы и курицу положить в соус и перемешать.Снимите сковороду с огня.
  9. Выложить всю массу в тарталетки и посыпать тертым сыром на средней терке.
  10. Разогрейте духовку до 180 ° C и запекайте жульен до золотистого цвета не более 15 минут.



Если классических кокотников нет, но тратиться на тарталетки не хочется, а жульен нужно готовить, то можно использовать керамические горшочки. Такая посуда есть практически у каждой хозяйки.

Состав:

  • Куриное филе — 500 г
  • Шампиньоны — 300 г
  • Лук — 200 г
  • Сыр твердый — 200 г
  • Сметана — 300 мл
  • Пшеничная мука — 2 столовые ложки
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль по вкусу
  • Перец молотый — щепотка
Пошаговое приготовление:
  1. Промытое куриное филе отварить в кастрюле до готовности.Затем остудить и нарезать кубиками.
  2. Очищенный лук нашинковать полукольцами.
  3. Грибы вымыть и нарезать кубиками.
  4. Обжарьте лук в сотейнике на растительном масле.
  5. Добавить к нему грибы и жарить до полного испарения жидкости.
  6. Выложить филе на сковороду, приправить солью, перцем и перемешать. Снимите сковороду с огня.
  7. Обжарьте муку на сухой сковороде до золотистой корочки. Влейте к нему сметану и приправьте специями, а также посолите.
  8. Обжаренные грибы выложить в сковороду с соусом и перемешать.
  9. Натереть сыр.
  10. Курино-грибную массу выложить в кастрюли и посыпать сыром. Не накрывайте жульен крышкой.
  11. Поставьте кастрюли в духовку, включите 180 ° C и готовьте блюдо полчаса. Обращаю ваше внимание на то, что керамические горшки отправляют в духовку холодными, во избежание растрескивания.

Жульен с грибами, курицей и сыром



Основными ингредиентами жульена являются курица и грибы.Однако сыр — тоже неотъемлемая часть. Без него французское блюдо не будет настоящим.

Состав:

  • Куриные окорочка — 2 шт.
  • Вешенки — 200 г
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Сметана — 150 г
  • Сыр твердый — 150 г
  • Масло сливочное — 80 г
  • Масло растительное — для жарки
  • Перец свежемолотый — щепотка
  • Соль по вкусу
Пошаговое приготовление:
  1. Вымойте ножки, положите их в кастрюлю и доведите до кипения.Снимаем пену шумовкой и убавляем огонь. Добавьте очищенный лук и тушите 45 минут. По желанию добавить в бульон лавровый лист. Посолить за 10 минут до приготовления.
  2. Готовые ножки вынуть из кастрюли и остудить. Снимите кожу, она не пригодится. Отделите мясо от костей и мелко нарежьте.
  3. Лук очистить, вымыть и нарезать четвертинкой кольцами. На сковороде на растительном масле обжарить до прозрачности и мягкости.
  4. Вешенки вымыть и варить 10 минут.Перекиньте их на сито, чтобы в стакане осталась вода, и нарежьте средними кусочками.
  5. Добавить к луку подготовленные грибы и курицу.
  6. Посыпать продукты мукой и перемешать.
  7. Влейте сметану, еще раз перемешайте и включите средний огонь.
  8. Доведите массу до кипения и тушите 1-2 минуты, периодически помешивая.
  9. Приправить солью и перцем по вкусу. Разложите продукты по кокоткам и посыпьте тертым сыром.
  10. Разогрейте духовку до 180 ° C и отправьте жульен запекаться на 5-10 минут.

Видео рецепты:

Что такое жульен? Мало кто знает, что жульен во Франции — это особый способ нарезки молодых овощей тонкими полосками, обычно в летний сезон для супов и салатов.

Салаты, нарезанные тонкими кольцами или полосками, во Франции называются жульенами , а суп, в который помещаются нарезанные таким образом овощи, также называется супом жульенов . У нас есть такой аналог окрошки.

Наш жульен — это блюдо из мелко нарезанных грибов с курицей и сметанным соусом, запеченное с сыром.Очень вкусное блюдо! Я просто уверен, что вам понравится. И сделаете его не только к приходу гостей, но и приготовите для себя.

Ведь когда приходят гости, сначала всегда едят жульен. Бывает, что даже не успеваешь попробовать. А когда вы готовите для себя, вы не спеша сможете насладиться нежным вкусом такого замечательного блюда, как жульен.

В последнее время стали часто спрашивать, можно ли приготовить жульен в тарталетках. Конечно, можно, поэтому создавать самые разные формы и вкусы из обычных повседневных продуктов — это искусство кулинарии.

Для начала предлагаю приготовить классический вариант жульена. А потом сделаем в тарталетках.

Классический рецепт жульена с курицей и грибами

Что нам понадобится:

  • куриное филе — 500-700 гр.
  • свежих шампиньонов — 250 гр. (или другие грибы)
  • лук репчатый — 2-3 шт.
  • сыр твердый — 150-200 гр.
  • масло сливочное — 2 ст. л.
  • масло растительное — 1 ст. ложка

Для сметанного соуса:

  • сметана 20% -150-200 гр.
  • мука — 2 столовые ложки
  • масло сливочное — 2 ст. ложки
  • бульон или сливки — 0,5 стакана
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Грибы отварить 10-15 минут, нарезать соломкой. Добавьте ложку в лук растительное масло и грибы. Посолить, поперчить, обжарить грибы и лук.
  2. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. Затем отделите мясо от костей и нарежьте соломкой.
  3. Смешайте все ингредиенты.
  • затем разложите эту смесь по машинам для приготовления кокотов (машины для приготовления кокотов — это специальные металлические или глиняные порционные чашки для приготовления жульена).
  • Сверху полить сметанным соусом и посыпать тертым сыром.
  • можно смешать курицу, лук и грибы со сметанным соусом, а затем разложить в кокотках и посыпать сыром.
  • поставить кокотниковую печь в холодную духовку и запекать при температуре 180-190 градусов, пока сыр не расплавится, в течение 10-15 минут.
  • также можно разогреть в микроволновой печи и запечь до тех пор, пока сыр не расплавится.

— Если нет кокотников, то можно использовать небольшие огнеупорные порционные салатники.

— Если нет грибов, то жульен можно приготовить и без них (курица, лук, сметанный соус, сыр).

Подавать как горячую закуску. Так вкуснее! Но и холод можно есть, здесь кому-то что-то очень нравится.

Жульен с грибами и курицей в тарталетках

Что нам понадобится:

  • Тарталетки — 1 упаковка
  • Куриное филе — 1 штука
  • Репчатый лук — 1 штука
  • Шампиньоны — 300 г
  • Масло растительное
  • Сливки 20% или сметана — 150 г
  • Обжаренная мука (при использовании сметаны) — 2 столовые ложки
  • Сыр — 150 г
  • Соль, специи

Подготовка:

  1. Лук нарезать кубиками как можно мельче.На сковороде растопить масло и слегка обжарить лук до прозрачности.
  2. Тем временем куриное филе нарезать соломкой, поперчить. К обжаренному луку добавить курицу.
  3. Шампиньоны очистить и нарезать соломкой. Как только курица обжарится с двух сторон, добавьте к ней грибы. Выпариваем влагу и добавляем немного бульона, закрываем крышкой.
  4. Через 10 минут залейте блюдо сливками, перемешайте до загустения.
  5. При использовании сметаны разведите ее в 50 мл холодного бульона.Сметану и бульон довести до кипения и всыпать 2 ст. ложки обжаренной муки (муки, слегка обжаренной на сковороде).
  6. Сыр натереть на крупной терке. Застелить противень бумагой для выпечки. Выложить жульен в тарталетки и сверху посыпать тертым сыром. Выкладываем на противень.
  7. Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте запекаться на 20-25 минут.

Этот рецепт подходит только для шампиньонов, они готовятся быстрее обычных грибов. Если вы используете другие грибы, то их нужно отдельно обжарить и довести до готовности на сковороде.

Тарталетки можно использовать как слоеные, так и песочные, в упаковке по 6 или 8 штук.

Итак, мы приготовили два разных варианта приготовления жульена. Попробуйте, сравните, что вам больше нравится. И поделитесь с нами своими чувствами.

Приятного аппетита!

Жульен из кальмаров в тарталетках. Лучшие рецепты приготовления жульена в грибных тарталетках. Жульен со сметаной в тарталетках

Предлагаем рассмотреть вкусную и сытную горячую закуску для приготовления на новогоднем столе.Это будет жульен с курицей и грибами, запеченный в духовке. Жюльен обычно подают в специальной посуде для этого блюда (горшочки, кокотницы).

Но если у вас нет таких блюд, не отчаивайтесь, мы расскажем, как приготовить жульен в тарталетках — формочках из песочного песочного теста. Готовится такое блюдо быстро и совсем не сложно, но съедается практически мгновенно. Жульен в тарталетках прекрасно подойдет в качестве закуски к фуршету.

Потребуется:

  • курица (филе) — 220 г
  • грибы (шампиньоны свежие) — 250 г
  • сливки 20% — 150 мл
  • лук репчатый — 1 шт.
  • сыр твердый — 80 г
  • тарталетки — 5-7 шт.
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • тимьян — ½ чайной ложки
  • рафинированное масло — для жарки
  • веточка зелени
  • соль и молотый перец по вкусу

Рецепт:

  1. Шампиньоны замочить в воде, чтобы удалить всю грязь, обсушить, мелко порезать.
  2. Куриное филе вымыть, промокнуть салфеткой, нарезать небольшими дольками.
  3. Снимите с лука ненужную пленку, покрошите квадратиками.
  4. Поставьте сковороду на верхний огонь, нанесите слой масла, прогрейте его, затем загрузите подготовленные ингредиенты, приправьте перцем и солью. Обжарить курицу с грибами 2-3 минуты, периодически помешивая деревянной лопаткой.
  5. Затем влейте указанную порцию сливок, перемешайте.
  6. Вынуть чеснок из пленки, раздавить специальным прессом, положить в кастрюлю, добавить туда тимьян, который нужно хорошо растереть пальцами, чтобы добиться более резкого запаха. Затем тушите жульен еще 5 минут на минимальном огне, пока смесь не загустеет.
  7. А пока можно приготовить сыр, порубив его на мелкой терке.
  8. Аккуратно заполните тарталетки грибами и курицей (как показано на фото).
  9. Сверху обильно посыпать сырной крошкой.
  10. Переложить жульен в тарталетках на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставить в духовку, выпекать около 15 минут при 180 градусах.
  11. Перед подачей выложить свежую зелень на золотистую сырную корочку. Жульен в тарталетках с грибами и курицей готов!

Жюльен — французское блюдо, которое покоряет своей нежностью и невероятным ароматом.Всем знакома традиционная подача кулинарного шедевра. Но мало кто слышал о жульене с грибами и курице в тарталетках. Эта закуска быстро готовится и не требует большого количества ингредиентов.

Если вы готовитесь к праздничному застолью, предлагаю хороший вариант горячей закуски. Получится вкусная курица и жульен из шампиньонов. Обычно для приготовления таких жульенов используются кокотники или небольшие керамические формы. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить жульен в тарталетках методом запекания.Можно использовать купленные в магазине тарталетки, желательно из песочного теста. А если есть желание, то заранее сделайте эти тарталетки своими руками. Получается нежный и теплый куриный соус с грибами в сливках внутри тарталеток. Верх каждой тарталетки покроется сырной корочкой.

Пошаговый видео-рецепт

Ингредиенты на две порции:

  • Бедра куриные отварные 2 шт .;
  • Шампиньоны грибы 80 г;
  • Репчатый лук по вкусу;
  • Крем 80 мл;
  • Мука 1 ч.
  • щепотка соли;
  • Смесь перца молотого, щепотка;
  • Сыр твердый 60 г;
  • Тарталетки готовые;
  • Масло растительное 2 ст.л .;
  • Топленое масло по желанию;
  • Укроп по вкусу.

Как приготовить жульен с грибами и курицей в тарталетках

Куриные бедра необходимо предварительно отварить до готовности. Удалить кости и мелко нарезать мясо для жульена.

Свежие грибы промыть и нарезать кубиками. Если грибы пролежали в холодильнике несколько дней и шляпки слегка подсохли, рекомендую снять их.

Хорошо нагрейте растительное масло с добавлением топленого масла.Вылейте грибы в кастрюлю и обжарьте до румяной корочки, жидкость должна полностью испариться. При желании можно обжарить лук или лук-порей с грибами. Затем отправьте курицу к грибам и перемешайте.

Через 3 минуты всыпать плоскую ложку муки и снова хорошо перемешать. Затем влить сливки и тушить курицу с грибами несколько минут. По вкусу используйте соль и молотый перец.

После того, как масса закипит, прокипятите ее несколько минут, пока она не загустеет. По консистенции жульен похож на крем-суп.

К этому времени разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите песочные тарталетки на противень с фольгой и залейте куриным жульеном.

Посыпьте каждую тарталетку мелко нарезанным твердым сыром. Поставить жульен в духовку до готовности. На формирование сырной корочки потребуется 5-7 минут.

Выложите тарталетки с острым жульеном на тарелку и подайте к столу.

  • Для приготовления жульена в тарталетках используются любые свежие грибы: вешенки, белые грибы или лисички.
  • Чтобы блюдо больше напоминало французский оригинал, все ингредиенты нарезаются соломкой. Такой способ нарезки помогает сохранить сочность еды.
  • При желании сливки заменяют сметаной или соусом Бешамель. Соус готовится следующим образом: на сковороде растапливается 100 г сливочного масла, в которое затем выкладывается 2 ст. л. муки и обжарить до золотистой корочки. После этого в смесь добавляют 400 мл молока и соль по вкусу. Массу доводят до кипения и варят до загустения.
  • Вместо тарталеток из песочного печенья можно использовать корзины для слоеного теста.

Рецепт жульена с курицей в тарталетках

Этот куриный жульен с сыром приготовить так легко и быстро, что вы гарантированно будете готовить его часто.

Плита, сковорода, кастрюля, лопатка, терка, доска, нож, столовая ложка.

Ингредиенты

Для этого рецепта я покупаю в магазине готовый набор тарталеток из песочного теста. Обращаю внимание на то, что тарталетки вафельные не подходят, так как быстро пропитываются, и вкус не совсем подходит.Что касается оливкового масла, советую покупать специальное масло для жарки, а в салаты и другие блюда добавлять «холодного отжима».

Пошаговый рецепт


Видео-рецепт приготовления

В этом видео вы увидите все этапы приготовления куриного жульена в тарталетках из песочного теста.

Рецепт грибного жульена в тарталетках

Этот грибной жульен понравится тем, кто не ест мясо и придерживается правил веганского питания.

Время приготовления: 1-1.20 часов.
Порций: 20-25 шт.
Калорийность: 100 г — 144,4 ккал.
Необходимое оборудование и посуда: плита и духовка, нож, доска, глубокая миска, сито, венчик, скалка, силиконовая форма для маффинов (6 шт), противень, сотейник, большая сковорода.

Ингредиенты

Как правильно выбирать ингредиенты

В этом рецепте используется не обычное коровье молоко, а растительное молоко. Я Предлагаю вам кокосовое молоко , которое можно купить в крупных супермаркетах.В этом рецепте я рекомендую для сравнения использовать готовые тарталетки из песочного теста и приготовленные. Какие из них вам больше по душе, вы решите сами.

Пошаговый рецепт

Этот рецепт совсем несложный, но я предлагаю разбить его на несколько этапов.

Приготовление тарталеток


  1. Взбить венчиком до однородности и, присыпая стол мукой, замесить на нем тесто руками до вязкой и густой консистенции.
  2. С помощью скалки раскатайте тесто в очень тонкий лист (примерно 0,3 мм).
  3. Из чашки, которая больше отверстий в форме, в которой вы будете печь тарталетки, вырежьте 6 кружков.


  4. Выпекайте тарталетки 15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
Приготовление основы жульена

Приготовление соуса

Выпекаем тарталетки

Видео рецепт приготовления

Все этапы приготовления этого грибного жульена можно наглядно увидеть, посмотрев небольшой видеоролик.

Классический рецепт жульена с курицей и грибами в тарталетках

Сочетание куриного филе и грибов в этом блюде считается классическим, поэтому рекомендую готовить жульен по этому рецепту, чтобы оценить гармоничное вкусовое сочетание.

Время приготовления: 40-50 минут.
Порций: на 4 персоны.
Калорийность: 100 г — 124 ккал.
Необходимое оборудование и посуда: плита и мультиварка, нож, доска, ложка, вилка, сковорода с крышкой, глубокая чаша, силиконовые формочки для маффинов (4 шт.), терка, лопатка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Для этого рецепта нужно купить 2 больших гриба или заменить их 4 средними. Выбирая твердый сыр рекомендую отдавать предпочтение острым и плавленым сырам … Хотя не менее вкусным будет, если добавить в него сулугуни или моцареллу. Здесь вы можете смело экспериментировать и находить свой вариант начинки.

Пошаговый рецепт

  1. Нарежьте 250 г сырого куриного филе небольшими кубиками.Два больших гриба нарезать мелкими кубиками.
  2. Отправьте филе и грибы в горячую сковороду, добавив соль и любимую приправу по вкусу. Не добавляйте масло, так как курица и грибы при тушении выделяют много жидкости.


  3. Добавьте к ним 60 г овсяных хлопьев и 100 мл молока. Тщательно перемешайте тесто до однородности.
  4. Приготовьте 4 силиконовые формы для маффинов и ложкой разложите тесто по сторонам и дну каждой.

  5. Поставьте формы на дно мультиварки и запекайте 20 минут.
  6. Натереть 50 г сыра на крупной терке и посыпать им горячие тарталетки с жульеном, которые уже были приготовлены.

Видео рецепт приготовления

Как правильно приготовить жульен с курицей и грибами по этому рецепту вы сможете узнать из небольшого видео.

Основные общепринятые истины

  • Тарталетки из песочного теста можно купить в магазине или приготовить самостоятельно, используя формы для кексов.
  • Сыр Жюльен должен хорошо плавиться и иметь ярко выраженный, слегка острый вкус.
  • Вместо шампиньонов можно взять белые грибы или полировать грибами.
  • Если вы хотите приготовить веганский жульен из грибов , используйте растительное молоко вместо обычного коровьего молока и замените сыр копченым тофу.

Как и с чем его подавать

Жульен в тарталетках — отличная праздничная закуска, не только сытная и вкусная, но и очень эффектно выглядит … Обычно тарталетки с жульеном подают на больших плоских тарелках, специальных подносах или доски.Еще один важный момент при подаче этого блюда — оно должно быть горячим.

Другие варианты приготовления и начинки

Если он у вас есть, то вам не составит труда приготовить разнообразные закуски к праздничному столу. Например, вы можете подавать гостям, предлагая им тарталетки с жульеном, а также для разнообразия. Таким образом, каждый подберет себе закуску, подходящую к напитку. Для меня это давно стало любимым вариантом наполнения праздничного стола, поэтому рекомендую взять на заметку все предложенные рецепты и радовать себя, родных и друзей новыми кулинарными шедеврами.

У вас есть собственный оригинальный рецепт приготовления жульена в тарталетках? Делитесь в комментариях!

Положите куриное филе в кипящую воду и доведите до кипения. Варить с момента закипания 25-30 минут.

Пока курица варится, очистите грибы ножом или промойте твердой стороной губки. Нарезать умеренно тонкими полосками.

Лук очистить, нарезать тонкой соломкой — сначала нарезать полукольцами, а затем пополам.


Грибы и лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.


Затем добавьте в сковороду кусочек сливочного масла. Растопите масло, помешивая.


Добавьте муку, перемешайте.


Влить в шампиньоны сливки. Перемешать, тушить на слабом огне, пока соус не загустеет.


Вареную курицу охладить и нарезать соломкой.


Вылейте курицу в сковороду.


Приправить специями, посолить.


Микс. У вас должна получиться довольно густая масса, курицу и грибы нужно пропитать сливками.


Натереть сыр на средней или крупной терке. Для приготовления жульена лучше использовать твердый сыр, но можно заменить его полутвердым продуктом.


Разложите по тарталеткам курицу с грибами.


Сверху посыпать толстым слоем тертого сыра.


Переложить начиненные тарталетки на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут. Сыр должен растаять и образовать розовую аппетитную головку.


Жульен в тарталетках получается очень сочным и сытным, рекомендуется подавать горячим.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *