Анкл бенс с кабачками рецепт: Анкл бенс из кабачков с помидорами рецепт с фото пошагово и видео

Что приготовить из кабачков, необычные рецепты | e1.ru

Если вы — счастливый обладатель вафельницы, то можете разнообразить свои завтраки: тесто как на оладьи, но чуть гуще. И масла минимум, и корочка хрустит — красота! Из одного среднего кабачка получится 10–12 вафель. Надо натереть его на крупной терке, присолить и отжать сок. Небольшую луковицу тоже натереть. Добавить 3 ст. л. сметаны, 1 яйцо, соль и черный молотый перец.

Тщательно перемешать получившуюся массу, всыпать 100 г просеянной муки.

Разогреть вафельницу, смазать ячейки растительным маслом. Выкладывать тесто по одной полной столовой ложке. Закрыть вафельницу и выпекать вафли из кабачков около 4–5 минут. Подавать горячими, со сметаной или томатным соусом.

Чатни — это сладкий острый и пряный соус родом из английской кухни: за время присутствия в Индии англичане пристрастились к местным специям и придумали миксовать их с самыми разными овощами и фруктами. В Англии его едят с хлебом и сыром или как гарнир к мясу. А этот вариант — старинный рецепт бабушки Кейт Миддлтон, которым герцогиня Кембриджская потчевала королеву Елизавету.

Надо взять 1 кг очищенных и нарезанных кубиками кабачков, 2 мелко нарезанные луковицы, 2 нарезанных кубиками яблока, 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана замоченного и нарезанного чернослива, 1 стакана солодового уксуса (вряд ли вы его найдете где-то помимо Англии, так что заменяйте винным или яблочным), 2 стакана тростникового сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сухого имбиря, 1 ст. л. специй для маринованных огурцов (завязать в марлевый мешочек). Положите кабачки, лук и яблоки в медный таз для варенья, добавьте все остальные ингредиенты и на медленном огне доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 1,5–2 часа, пока не загустеет. Снимите с огня, охладите, переложите в стерилизованные банки с завинчивающимися крышками. Keep calm and eat zucchini!

Второе его название — «Тещин язык». Берем кабачки (2 кг), 3 луковицы, 3 штуки болгарского перца и 1 стручок острого перца, 10 помидоров (1 кг).

В большую кастрюлю влить 400 мл воды, 100 мл растительного масла, положить 250 мл томатной пасты, 200 г сахара, 1 ст. л. соли (с горкой). Довести до кипения. Затем последовательно по мере нарезания (кубиками 1–1,5 см) добавить кабачки, потом лук, потом перцы и в конце помидоры. После добавления помидоров дать покипеть еще 30 минут. Снять с огня. Добавить 7,5 мл 70-процентной уксусной кислоты (1,5 ч. л), перемешать. Разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть, укутать одеялом и оставить до полного остывания (часов на 8–10). Можно хранить при комнатной температуре, дядька Бен не вредный. Из этого количества получается 6 банок по 650 мл.

Именно так восклицают те, кто пробуют эти нежные пирожные. И категорически не верят, что во всём этом был замешан кабачок. А он именно что был замешан!

Брауни — это очень-очень шоколадные влажные пирожные родом из Чикаго, не слишком выдающиеся внешне, но покоряющие всех сладкоежек своим вкусом и консистенцией. Классический вариант тяжеловат, но тут почти бескалорийный кабачок заменяет кучу масла, муки, яиц и полностью несет ответственность за нежную и влажную текстуру. И растворяется в этой ответственности…

Нам нужен 1 кабачок, 2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 1 г ванилина, 70 г сливочного масла, 50 г порошка какао, ¼ ч. л. соли, 1 стакан муки, 1 ч. л. разрыхлителя. Если хотите вау-эффекта, добавьте плитку шоколада, какой любите, или 180 г шоколадных капелек, но это не обязательно.

Кабачок очистить, потереть на крупной терке, мякоть немного отжать. Смешать миксером яйца, ванильный сахар, растопленное масло. Просеять в эту смесь какао, а потом муку, смешанную с разрыхлителем. В эту густую шоколадную пасту добавить 1,5 стакана тертых кабачков. Перемешать и добавить наломанный на кусочки 0,5 см шоколад. Вымесить и выложить в форму, выстеленную пекарской бумагой, ровным слоем высотой около 2 см. Можно взять и силиконовую форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут. Вы поймете, когда брауни будет готов: из духовки понесется божественный шоколадный аромат, сверху будет хрупкая корочка, а внутри — нежная шоколадная мякоть. Вытащите, остудите. Порежьте на кусочки, которые очень быстро исчезнут. Можете покрыть их шоколадной глазурью или подать с ягодным соусом, если хватит силы воли. Можно добавить в тесто измельченные грецкие орехи или молотую корицу — отличная мысль.

А вот цукаты хорошо получаются даже из переспелых, слегка задеревеневших экземпляров: они лучше держат форму. Кабачки очищаем, убираем мякоть и нарезаем кубиками. Перекладываем кабачки в подходящую кастрюлю, засыпаем сахаром из расчета 200 г на 1 кило кабачков. Оставляем их настаиваться на протяжении ночи. Наутро сливаем из кастрюли выделившийся сок, добавляем в него лимон, измельченный в блендере вместе с кожурой (предварительно ошпарить и убрать косточки). Добавляем туда измельченный лимон, доводим до кипения, варим пару минут. Процеживаем содержимое кастрюльки и получившимся сиропом заливаем кабачки, перемешиваем, ставим кастрюлю с кабачками на плиту. Варим кабачки до загустения сиропа. За счет лимонной кислоты они не должны развалиться. Не забывайте мешать! По сути у нас получилось варенье. Но если пойти дальше, то янтарные кусочки кабачка надо вытащить шумовкой, дать стечь сиропу и выложить либо на поддоны сушилки, либо в нежаркую духовку с конвекцией. Сушить 2–3 часа при 70 градусах. Готовые цукаты из кабачков можно сложить в сухую баночку, закрыть крышкой и спрятать, чтобы они дожили до зимы.

• Кабачки очень дружат с грибами и, будучи нейтральными, перенимают их насыщенный лесной вкус: хорошо получается из них запеканка-суфле: уложить слоями, залить смесью яиц, сметаны с добавлением чеснока, пряных травок, посыпать сыром и запекать 30 минут при 180 градусах.
  

• Оладьи из кабачков можно разнообразить, добавляя в них разную зелень, тертый сыр, а можно вместо оладий сделать кружочки кабачков в кляре (1 яйцо, 3 ст. л. сметаны, соль, перец, мука до густоты сметаны) — тот же набор продуктов, но совсем другое блюдо.
  

• Отлично добавлять тертый кабачок в фарш, когда вы делаете котлеты из курицы или индейки: сочно и диетично.
  

Анкл-бенс из кабачков

Анкл-бенс из кабачков — один из полюбившихся многим осенних рецептов. Этот яркий и вкусный овощной салат можно заготовить впрок, а можно и сразу подавать на стол. Приготовить такую закуску можно в любое время года, но все-таки это хит осени с её изобилием овощей.

Рецепт приготовления: Анкл-бенс из кабачков

Примечание: из приведенного количества продуктов получается примерно 5 баночек по 800 мл.

Состав продуктов:

• лук репчатый — 10 средних головок
• кабачки — 2 кг
• перец болгарский — 5 шт
• помидоры спелые, но не мягкие — 10 шт
• для соуса
• масло растительное — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• соль — 2 ст. ложки
• уксусная эссенция — 1 ст. ложка
• помидоры для прокручивания — 1,5 кг
• или (вместо помидоров)
• томатная паста — 350 г + вода — 1 литр

Приготовление кратко:

• смешать всее компоненты соуса
• закипятить
• порезать овощи
• по очереди закладывать и кипятить лук, кабачки, перцы, помидоры
• горячим закатывать в банки

Подробное приготовление по шагам

Важно соблюдать время проваривания каждого компонента, чтобы сохранилась нужная консистенция, и кусочки кабачков не размякли, а сохранили приятную легкую хрустящесть.

Для приготовления соуса помидоры прокручиваем на мясорубке или трем на терке (если используем томатную пасту, то просто разводим ее водой):

Смешиваем с солью, сахаром, растительным маслом, уксусной эссенцией и на плите доводим до кипения.

Репчатый лук нарезаем полукольцами:

Опускаем нарезанный лук в кипящий соус на 10 минут. Следующими идут кабачки, их очищаем от шкурки и режем кубиками:

И держим 20 минут в кипящем на слабом огне соусе.

Приступаем к болгарскому перцу, который моем и очищаем от семян:

Режем перец соломкой и опускаем в кипящую смесь, засекаем 10 минут.

Последними пойдут помидоры — лучше использовать спелые и крепкие плоды:

Которые режем кусочками и добавляем к смеси тоже на 10 минут.

После этого горячим закатываем наш анкл-бенс из кабачков в банки:

Самое проблематичное — чтобы этот салатик достоял до той самой зимы, на которую делаем запасы, потому что очень уж вкусно:

Еще вкусные осенние овощные заготовки и салаты:

А из кабачков можно приготовить не совсем привычные, но очень оригинальные и вкусные блюда:

Приятного аппетита! Еда-легко!

Посмотрите видео-рецепт этой закуски — похожий, но с морковью:

Понравился рецепт анкл-бенс из кабачков?

Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.

——————————

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьми:

Лучшие рецепты кулинарного сообщества:

Посмотрите похожие идеи рецептов сайта:

Рецепт Анкл Бенс из кабачков — Огород, сад, балкон

Добрый день, дорогие друзья!

Как то вырастила на своем огороде большой урожай кабачков и не знала, что с ними делать. Хорошо, что есть интернет. В одной из кулинарных групп увидела рецепт заготовки из кабачков на зиму под названием «Анкл Бенс» с такими восторженными отзывами, что решила попробовать приготовить.

И на самом деле эта заготовка из кабачков оказалась очень вкусной, при том, что рецепт совершенно простой.

Вот буквально на днях снова делала, сфотографировала процесс, чтобы поделиться с вами. Этот рецепт анкл бенс из кабачков с помидорами.

Рецепт анкл бенс из кабачков с помидорами

Я свое произведение называю салатом, хотя скорее рецепт больше похож на приготовление лечо и в составе есть и болгарский перец, и помидоры.

Кто то также называет салатом, другие лечо, третьи просто закуской. Если нравится, пусть будет рецепт лечо анкл бенс с кабачками или лучше обобщим название: кабачковый анкл бенс рецепт.

Почему такое экзотическое название, я так и не узнала.

Но, наверно, не столь важно, главное вкусно, ну очень вкусно!

Для приготовления кабачкового анкл бенс потребуется:

• 2 килограмма нарезанных кабачков

• 2,5 килограмма помидоров

• 200 грамм чеснока

• 1 килограмм сладкого болгарского перца

• 2 столовых ложки соли с горкой

• 200 грамм сахара (примерно 10 столовых ложек без горки)

• 200 грамм растительного масла

• 100 грамм 9%-ного уксуса

В моем рецепте анкл бенс из кабачков с помидорами нет ни лука, ни моркови.

С морковью я люблю делать лечо, причем все овощи сначала тушу по отдельности. С его рецептом уже многие знакомы.

В анкл бенс из кабачков простой рецепт, и готовить сравнительно быстро и стерилизовать не надо.

Как приготовить анкл бенс

Первым делом беремся за кабачки. Моем их, нарезаем большими кусками и очищаем от кожуры, вырезаем внутреннюю часть с семечками.

Далее эти заготовки я взвешиваю и определяюсь с количественным составом остальных ингредиентов.

Если чеснок нельзя точно взвесить, берем из расчета, что средняя головка чеснока весит примерно 40 грамм. И лучше взять меньше, чем больше. Все же это не острая закуска, чеснок должен лишь придать пикантный вкус.

Режем кабачки небольшими кубиками.

Моем помидоры, очищаем и моем чеснок.

Помидоры с чесноком нужно прокрутить через мясорубку. Для удобства помидоры режем на части.

Выливаем в большую кастрюлю.

К этой массе добавляем порезанные кабачки, соль, сахар и растительное масло и ставим на огонь. С момента закипания варим, помешивая, 20 минут на медленном огне.

Тем временем моем и чистим болгарский перец. Нарезаем его соломкой.

После 20 минут варки кабачково — томатной массы кладем перец, наливаем уксус и варим еще 20 минут.

Банки можно приготовить заранее, я обычно мою их с содой, а затем обдаю кипятком. Крышки тоже помыть и прокипятить минут 5.

Когда наш анкл бенс из кабачков будет готов, сразу раскладываем его по баночкам и закатываем крышками.

Переворачиваем крышками вниз, укутываем во что-нибудь теплое и оставляем так до остывания.

По этому рецепту анкл бенс из кабачков с помидорами из расчета на один килограмм кабачков у меня вышло 5 семисотграммовых баночек и одна пол литровая.

Несмотря на уже начавшуюся холодную осеннюю пору, кабачки еще есть в продаже, у кого то и свои растут, так что можно успеть попробовать приготовить вкусный кабачковый анкл бенс. Рекомендую!

Хорошего Вам настроения

Источник

закуска из кабачков Анкл-бенс по-русски

Кабачки очищаем от кожицы и очищаем от сердцевины, если кабачки уже не молоденькие, и семечки у них уже начали твердеть.
Затем нарезаем их небольшими кубиками.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами, а если луковицы очень крупные – четвертинками.
Сладкий болгарский перец очищаем от сердцевинок и семян, и тоже нарезаем кубиками.
Помидоры, если они слегка не доспели, как в моем случае, очищаем от кожицы. Для этого делаем на них крестообразные надрезы, заливаем кипятком, через пару минут сливаем и обдаем холодной водой. После этого, без усилий, очищаем помидоры. Нарезаем их, опять же, кубиками.
Если же помидоры спелые, разрезаем их пополам, срезом кладем на крупную терку и протираем так, чтобы осталась только шкурка. Если добавляем морковь – нарезаем очень тонкой соломкой или натираем на крупной тёрке. Чеснок измельчаем любым способом. Всё – овощи подготовлены – можно приступать к варке.
В большую кастрюлю или таз (не забывайте, что готового салата выйдет примерно 5 литров, а его ещё надо будет перемешивать в процессе варки) наливаем 1 литр воды, добавляем по 250 граммов растительного масла и томатной пасты,
добавляем 250 граммов сахара и 2 столовые ложки соли.
Перемешиваем, доводим до кипения, добавляем 2 столовые ложки уксуса (если салат не предназначен для длительного хранения, количество уксуса можно намного уменьшить, впрочем, я люблю всё острое, и в любом случае добавляю одинаковое количество уксуса). После этого закидываем в кипящую жидкость нарезанный лук, и, не забывая помешивать, варим его 10 минут.
После этого закидываем кабачки,
перемешиваем,доводим до кипения, и варим, так же, 10 минут, постоянно помешивая. Если вначале, после того, как добавили кабачки, покажется, что получается густовато, не пугайтесь – со временем овощи дадут достаточное количество сока, тем более, если помидоры у Вас очень спелые и сочные. После того, как кабачки проварились положенное время, забрасываем в салат нарезанный сладкий перец, доводим до кипения, и, всё так же, помешивая, варим 10 минут. После этого добавляем помидоры, чеснок, острый перец, и варим, с момента закипания, 10 минут. Затем салат, в горячем виде, раскладываем в хорошо промытые и простерилизованные банки, прикрываем крышками (но, ни в коем случае, не закатываем, и не закручиваем). В широкую кастрюлю на дно кладём материю в несколько слоев, ставим банки, наливаем теплой воды до плечиков банок, доводим воду до кипения, и стерилизуем примерно 30 минут. После этого сразу же закатываем (или закручиваем), накрываем тёплым, и ждём, когда банки остынут. Только после этого защищаем крышки полиэтиленом и выносим на хранение в темное, прохладное место. А можно и сразу, дав немного остыть в холодильнике, приступить к дегустации.

Анкл бенс — Энциклопедия домашних заготовок

 

Рецепт салата «Анкл Бенс»

Знаменитый соус «Анкл Бенс» был первым вестником оттепели в перестроечные времена. Как только не применялся легендарный «дядя», благо конкурентов ему было немного. Для консервирования соус подходил, только в объемах заготовок постсоветских домохозяек, привыкших к тотальному дефициту, и оттого приобретших невероятную изобретательность, уступал в значительной мере. Вот и появилась замена соусу: рецепт салата «Анкл Бенс» на зиму – заготовка не такая импортная, но оттого не менее вкусная и замечательная.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Исходные продукты для заготовки салата и их пропорции:

• 3 килограмма очень спелых томатов, можно чуть примятых;
• 1 кг кабачков;
• полкилограмма моркови;
• один килограмм сладкого перца разных цветов;
• 2 больших ложки поваренной соли;
• 200 грамм сахарного песка;
• 300 грамм рафинированного растительного масла;
• пучок листьев петрушки;
• 2 чесночных головки;
• 2 больших ложки яблочного уксуса.

Технологический процесс и особенности приготовления соуса «Анкл Бенс»:

1. Промыть помидоры, удалив порченые места и «попки», порезать небольшими кусочками.
2. Смолоть томаты в мясорубке или кухонном комбайне.
3. Полученное томатное пюре вылить в посуду для варки, поставить на огонь.
4. Время тушения томатного пюре – треть часа.
5. Пока варится основа соуса, промыть и очистить перцы и морковку.
6. Перцы порезать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке.
7. Добавить подготовленные овощи к томатной основе и варить на медленном огне еще 20 минут.
8. Почистить чеснок, измельчить ножом или выдавить через пресс.
9. Зелень петрушки тщательно промыть под струей проточной воды, мелко нашинковать.
10. Сложить к тушенным в томате овощам соль, чеснок, зелень, сахар, растительное масло.
11. Через пять минут влить положенное по рецепту количество уксуса, прокипятить еще пять минут и разложить салат в стерилизованные сухие банки.
12. Перевернуть готовый соус, утеплить, остудить.

Салат «Анкл Бенс» с баклажанами

Рецепт заготовки на зиму «Анкл Бенс» с баклажанами:

• 5 литра томатного сока;
• 1 кг баклажанов;
• один килограмм сладкого перца различных цветов для визуального эффекта;
• один килограмм морковки;
• 2 головки чеснока;
• 200 грамм сахара;
• 3 столовых ложки уксуса 9%;
• 2 столовых ложки поваренной соли;
• один стакан рафинированного растительного масла;
• 5 горошин душистого перца;
• 3 лавровых листика.

Согласно данному рецепту, ожидаемый выход готового продукта – шесть 700-граммовых баночек.

Процесс приготовления салата «Анкл Бенс» на зиму:

1. Вымыть синенькие, нарезать брусочками, не снимая верхнюю кожицу.
2. Засыпать баклажаны солью, отставить на полчаса.
3. Промыть баклажаны под струей воды, откинуть на полотенце.
4. Вымыть морковь, очистить и натереть на крупной терке.
5. Промыть перцы, очистить от семян и плодоножек, нашинковать брусочками того же размера, что и баклажаны.
6. Очистить и выдавить через пресс чеснок.
7. Закипятить томатный сок, влить в него масло, положить положенные по рецепту специи, соль и сахар.
8. Довести основу до кипения, всыпать в соус тертую морковь.
9. Через четверть часа добавить в кастрюлю с соусом подготовленные баклажаны и перец.
10. Еще через пятнадцать минут заложить к овощам чеснок и уксус.
11. Довести салат до бурного кипения, разложить в стерилизованные горячие банки.
12. Немедленно закатать.

Салат из кабачков «Анкл бенс»

Здравствуйте, дорогие мои читатели и гости моего кулинарного блога. Продолжаю рассказывать свои рецепты консервации. Я регулярно каждый год закрываю на зиму этот консервированный салат из кабачков, но совсем недавно узнала, что он называется «Анкл Бенс». Откуда такое название, только могу предположить, что во время перестройки на прилавках магазинов появился импортный кетчуп (томатный соус) «Uncle Ben’s». Скорее всего, он и фигурировал в составе, но позже он исчез с продажи, а мы продолжаем готовить полюбившийся салат из кабачков, но с томатной пастой.

Кстати, салат Анкл Бенс готовят как с кабачками (кабачковый Анкл Бенс) так и с баклажанами (баклажанный).

Рецепт салата из кабачков «Анкл Бенс»

• Кабачки – 2 кг
• Лук репчатый – 200 г
• Перец сладкий – 5-6 шт.
• Помидоры – 1 кг
• Масло растительное – 1 стакан (200мл)
• Сахар – 1 стакан (200мл)
• Соль — 1 стол. ложка
• Томатная паста – 200 г
• Вода – 1 л
• Уксус 9% — 100 мл

Заранее подготовьте банки, помойте и простерилизуйте. Многие хозяйки стерилизуют банки в духовке, в микроволновке, а я стерилизую по старинке над паром.

Из этого количества продуктов получится примерно 4,5 литра готового салата.

Томатную пасту растворить в 1 литре воды. (Думаю, что можно заменить томатным соком или измельченными помидорами в этом же количестве.)

Дальше тщательно моем, чистим все овощи и нарезаем. Как нарезать кубиком или соломкой решайте сами. Я на кабачковый салат Анкл Бенс всю нарезку делаю соломкой, мне так больше нравится. Если же решите кубиком, то все овощи нарезайте кубиком.

Кабачки режу пополам вдоль и снова вдоль пополам, потом легко нарезать одинаковыми брусочками.

Лук режу соломкой,

сладкий перец полосочками.

Помидоры порезать дольками как для обычного салата.

Томатный раствор довести до кипения, всыпать все подготовленные овощи, добавить специи (сахар, соль) и влить растительное масло.

Перемешать и варить 20 минут. Время варки всегда отсчитывается от начала кипения. В конце варки добавить уксус и перемешать.

Готовый салат разложить по стерильным банкам и закатать.

Перевернуть крышками вниз и укутать одеялом.

На следующий день можно прятать в кладовку, а зимой лакомиться, подавать как закуску или к гарниру.

Приятного аппетита! Если что не понятно, спрашивайте в комментариях.

Кулинарный рецепт анкл бенс из помидор на зиму

способ приготовления

Помидоры в блендер (мясорубку), морковь на ТЕРКЕ крупной, лук порезать или крупно в блендере добавить 100г соли и оставить на 10-12 часов.

Сварить маринад и залить основной состав и варить 1 час в банки раскладывать в горячем виде.

Получается такой Анкл Бэнс по-домашнему.

 

рецепт классический, с помидорами, с томатной пастой, с морковью, с карри

Думаю все помнят, что в одно время на прилавках магазинов появилось много продукции под названием анкл бенс. В основном это были салаты и различные соусы. Также они выпускали рис быстрого приготовления и картошку. Но как же это было всё дорого, что многие даже не могли купить их, чтобы попробовать. Хотя баночки с афро-американским дядюшкой сильно привлекали своим вниманием.

Конечно, в наше время уже становится труднее найти всю продукцию анкл бенс в России. Так как уже многие кулинары сами научились готовить такие соусы и салаты. Сегодня как раз и будет рассказано про одну из них. На мой взгляд, это самый лучший рецепт из всех блюд под этим брендом. А делая его в домашних условиях, он становится ещё вкуснее, так как не добавляются всякие консерванты и другая химия, для хранения. Для этого нам понадобится только уксус.

Мы с вами уже готовили много различных блюд из кабачков, заготавливали их по-корейски на зиму, причем не только с приправой для корейской моркови, но и с острым перцем. Также делали аджику, которая получается так, что пальчики оближешь. Ну и конечно же жарили их на сковороде в кляре и запекали с фаршем в духовке. Вообщем кому нравятся эти овощи, обязательно посетите любую из этих статей и приготовьте кабачки по данным рецептам.

Но всё же давайте вернёмся к сегодняшнему способу салата. В него входит много овощей, а значит он очень полезный. Плюс ещё в том, что блюдо подходит, как для праздничного стола, так и для семейного ужина. И что самое интересное – он подходит к любому гарниру, будь-то картошка, рис или макароны.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков и сладкого перца на зиму «пальчики оближешь»

И вправду, это очень вкусная закуска. Сладкий перец прекрасно сочетается с кабачками и другими овощами, входящими в состав блюда. Прибавьте еще к этому ароматные специи и вы получите прекрасный салат на зиму.

Ингредиенты:

• 3 шт. — болгарских перца
• 2 кг — кабачков
• 5 шт. — луковиц
• 10 шт. — помидор
• 1 л — питьевой воды
• 360 г — томатной пасты
• 200 г — сахарного песка
• 0,5 ст. — масла растительного без запаха (стакан 250 мл)
• 0,5 ст. — 6% уксуса
• 2 ст. л. — соли

1. Кабачки для закуски подойдут любые — как зрелые, так и молодые. Если у овоща жесткая кожура, ее лучше срезать и удалить из середины семена.

2. Нам понадобятся стерильные банки. Поэтому их необходимо вымыть и простерилизовать, например, над паром. Крышки тоже необходимо прокипятить.

3. Подготовим овощи. Нарежем кабачки небольшими кубиками, репчатый лук — полукольцами. Сладкий перец — соломкой, а помидоры — небольшими ломтиками.

4. В большую эмалированную кастрюлю нальем воды, поставим нагревать на огонь. Добавим томатную пасту, растительное масло, сахарный песок, соль и перемешаем.
   

   Томатный соус сам по себе имеет пикантный вкус, поэтому другие специи здесь не добавлялись. Но вы по желанию можете положить хмели-сунели, измельченные чеснок с зеленью, черный молотый перец.

   Выкладываем в томатный соус нарезанные кабачки, перемешаем и будем варить 20 минут после закипания.

   Все овощи будем томить на умеренном огне, периодически помешивая, чтобы они не подгорели ко дну посуды.

5. Затем отправляем в кастрюлю нарезанный репчатый лук, который варим 10 минут. Далее идут перцы, время варки которых составляют тоже 10 минут.

6. И, наконец, закладываем помидоры, все перемешиваем и варим до готовности.

7. Незадолго до готовности блюда наливаем уксус. Перемешиваем салат лопаточкой.

8. Проварив 5 минут разложим еще горячую закуску по банкам. Плотно закатываем крышки. В перевернутом виде оставляем остывать, укутав закруточки махровым полотенцем. В дальнейшем храните закуску в прохладном месте.

Готовый салат напоминает по виду лечо, получается изумительного вкуса и аромата.

Подавайте закуску как самостоятельное блюдо, либо в качестве соуса к мясу, рыбе, птице или овощам.

Лечо Анкл Бенс из перца

В нем солирует болгарский перец. Большое количество сахара делает его сладковатым, в отличие от традиционного болгарского лечо.

Ингредиенты:

• 6 кг томатов;
• 5-6 кг болгарского перца;
• морковок и луковиц − по 10 шт.;
• подсолнечное масло и сахар − по 2 стакана;
• уксус (9%) − 1 стакан.

Как готовить:

1. Прокручивают помидоры, используя мясорубку.
   Совет! Можно дополнительно протереть их через сито, чтобы освободить от семян.
2. Кипятят томатную массу, прибавив масло и специи, около четверти часа.
3. Нарезанные полукольцами лук, сладкие красные перцы, натертую морковку добавляют в лечо и кипятят еще четверть часа. Пробуют на соль, приправляют уксусом и расфасовывают в стерильные емкости, закатывают.

Простой рецепт салата «Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой

Здесь вместо помидоров используется томатная паста. Получается блюдо, которое больше всего подойдет, как вкусный соус к макаронам, рису, картофелю и другим блюдам.

Ингредиенты:

• 5 шт. — сладкого перца
• 1-2 шт. — горького перца
• 3 кг — кабачков
• 3 кг — кабачков
• 2 головки — чеснока
• 1 ст. — сахарного песка (стакан 250 мл)
• 0,5 ст. — уксуса 9%
• 1 ст. — растительного масла (стакан 250 мл)
• 500 г — томатной пасты
• 2 ст. л. — каменной соли

1. Кабачки очищаем от кожуры и семян, нарезаем брусочками. Помешаем в глубокую кастрюлю.

2. Сладкий и горький перцы очищаем от семян и хвостиков, а чеснок разбираем на зубчики. Пропускаем перцы и чеснок через мясорубку либо блендер. Отправляем в кастрюлю к кабачкам.

3. Туда же насыпаем сахар, наливаем растительное масло, уксус, кладем соль и томатную пасту. Хорошо перемешаем продукты и на 3 часа оставим на столе, чтобы кабачки дали сок.

4. Затем кастрюлю с овощами ставим разогреваться на огонь. После закипания варим 40 минут при периодическом помешивании.

5. За это время нужно подготовить банки с крышками путем стерилизации. Раскладываем горячий салат по банкам до самого верха.

6. Закрываем винтовыми или металлическими крышками под ключ.
   

   Из этого количества получилось 2 баночки по 0,4 л и 6 баночек по 0,5 л готовой закуски.

7. Затем оставляем банки остывать, укутав в теплое махровое полотенце.

Получается очень вкусный, слегка остренький соус, напоминающий по виду лечо. Приятного аппетита!

Анкл Бенс без помидоров

При приготовлении закуски «Анкл Бенс» томаты в любом рецепте вполне можно заменить томатной пастой. Пропорции здесь следующие: 1 кг томатов соответствует 300 г томатной пасты.

Предупреждение! Она должна содержать только томаты.

Чтобы получить заливку, ее нужно смешать с водой. Если развести в 3 раза, получим равноценную замену томатному соку из килограмма помидоров. Если хочется соус погуще, воды можно взять меньше, но вкус при этом станет более насыщенным.

Ингредиенты:

• томатная паста − 900 г;
• морковка, лук − по 0,5 кг;
• перец болгарский − 10 шт.;
• 12 долек чеснока;
• пучок зелени петрушки;
• по стакану постного масла и сахара;
• соль − 50 г;
• уксус яблочный − 75 мл.

Как готовить:

1. Разводят томатную пасту и дают вскипеть.
2. Овощи нарезают соломкой и добавляют к томатам. Тушат все вместе еще 20 мин.

3. Добавляют все приправы, кроме уксуса, зелень и чеснок, их предварительно измельчают.
4. После 5-минутного прогревания на малом огне приправляют соус уксусом и расфасовывают по стерильным емкостям. Укутывать до остывания обязательно.

«Анкл Бенс» с кабачками помидорами и морковью — привет из 90-х

Рецепт появился в 90-х годах прошлого столетия. Американская продукция понравилась всем, и почти сразу появились домашние аналоги. Это один из таких рецептов, проверенный временем. Вы можете повторить этот шедевр.

Ингредиенты:

• 2 кг — кабачков или цукини
• 10 шт. — репчатого лука
• 10 шт. — помидоров
• 4 шт. — сладкого перца
• 4 шт. — моркови
• 500 г — томатная паста
• 1 ст. — сахарного песка
• 1 ст. л. — соли
• 3 ст. л. — уксуса 25%
• 1 ст. — растительного масла

1. Начнем с кабачков — очищаем их от кожуры и режем на маленький кубик, размером примерно 1 см на 1 см.
2. Ставим кастрюлю с 1 литром воды на огонь. Добавляем сахарный песок, соль, томатную пасту и растительное масло.

3. Всыпаем кабачки и, как овощи закипят, варим на среднем огне 10 минут.

4. Тем временем нарежем остальные овощи: репчатый лук — полукольцами, болгарский перец — соломкой.

5. Добавляем к кабачкам, перемешаем массу и варим после закипания 10 минут.

6. Далее нарежем помидоры — кубиками, а морковь натрем на крупной терке. Отправим в кастрюлю морковь и варим 10 минут.

7. Затем кладем помидоры с уксусом и варим еще 10 минут.

8. Разливайте горячий салат по стерильным банкам сразу же после выключения огня. Закатайте закуску под ключ и оставьте остывать в перевернутом виде до утра, получше укутав одеялом.

Салатик этот хорош как в горячем, так и холодном виде. Угощайтесь!

Закуска Анкл Бенс на зиму (с морковкой)

Рецептура:

• кабачки — 1,0 кг;
• томаты — 500 г;
• перчик сладкий — 350 г;
• лук-репка — 350 г;
• морковка — 300 г;
• томат-паста — 150 г;
• масло рафинированное — 125 мл;
• соль — 60 г;
• сахарный песок — 110 г;
• уксус — 30 мл;
• вода — 400 мл;
• карри — 5 г.

Аппетитные заготовки

Технология:

1. По этому рецепту получается три литра салата анкл бенс на зиму — пальчики оближешь.
2. Кабачки зачистить от кожуры. Перерезать среднего размера кубиками. У молодых кабачков кожуру можно не срезать.
3. Морковку почистить, вымыть. Перетереть крупной теркой.
4. Луч очистить от шелухи. Перерезать полукольцами.
5. Перец вымыть. Вырезать хвостик, удалить семечки. Нарезать полусоломкой.
6. Хорошо вымытые помидоры перерезать так же, как кабачки.
7. В большом сотейнике или кастрюльке с толстым дном соединить воду, постное масло, томатную пасту, соль и сахар. Поставить на огонь. Закипятить.
8. После закипания добавить в томатную смесь подготовленные морковку, лук и перчик.
9. Хорошо все промешать. Готовить, накрыв крышкой, от момента, когда смесь закипит, четверть часа. Регулярно перемешивать.
10. Затем всыпать подготовленные кабачки. Содержимое хорошо промешать. Готовить еще четверть часа.
11. Далее засыпать помидоры. Снова промешать содержимое. Закипятить. Готовить еще четверть часа. Не забывать помешивать.
12. В самом конце варки всыпать карри и ввести уксус. Проварить 3 минуты.
13. Снять сотейник с плиты. Разложить горячий салат по стерилизованным банкам.
14. Банки перевернуть. Закутать теплой тканью. Полностью остудить. Хранить в темном месте.

Рецепт салата с кабачками и помидорами на зиму

Хозяйки готовят закуску по-разному, одни любят добавлять помидоры, другие заменяют плоды томатной пастой. Если назрело в теплице много мясистых томатов, их можно пустить в кабачковый салат и обойтись без пасты. Однако потребуются дополнить блюдо специями и приправами.

Ингредиенты:

• 3 кг — помидоров
• 3 кг — кабачков
• 0,5 кг — репчатого лука
• 1,5 кг — моркови
• 1,2 кг сладкого перца
• 1 ст. — растительного без запаха масла (250 мл)
• 10 шт. — горошин перца
• 6 шт. — бутонов гвоздики
• 1,5 ст. — сахарного песка (стакан 250 мл)
• 3 ст. л. — не йодированной соли
• 6 шт. — зубков чеснока
• 3 ч. л. — уксуса 9%

1. Помидоры порежем на половинки и пропустим через кухонный комбайн. Поместим в большую емкость (кастрюлю, таз, ведро) и поставим на огонь.
2. Займемся остальными овощами. Кабачки очищаем от кожуры и семян, нарезаем на небольшие кубики. Морковь трем на терке. Режем сладкий перец соломкой, а репчатый лук — полукольцами. Отправляем к кабачкам. Вливаем растительное масло, кладем специи — горошки черного перца и бутоны гвоздики. Насыпаем сахарный песок и соль. После закипания варим овощи 30 минут, периодически помешивая.

3. Затем добавляем измельченные зубчики чеснока и вливаем уксус. Все перемешаем и варим салат еще 10 минут.
4. Разливайте готовую закуску в стерильные банки и закупоривайте закаточным ключом.

Очень вкусный, красивый, сочный салат готов. С чем его не подадите — с мясом, картошкой, гречкой или рисом, он будет отличным дополнением к блюду. А также вкусен сам по себе.

Тот самый «Анкл Бенс» – вкусный салат-лечо с кабачками и баклажанами

Это универсальное блюдо. Входящий в его состав кабачок сочетается практически со всеми овощами. Поэтому добавление в закуску баклажанов сделает ее более богатой на вкус и содержание. Приступим к приготовлению этого витаминного шедевра.

Ингредиенты:

• 3 кг — помидоров
• 2 ст. л. (с горкой) — соли
• 2 ст. л. (с горкой) — сахарного песка
• 100 мл — растительного масла
• 500 г — моркови
• 500 г — болгарского перца
• 500 г — баклажан
• 2 – головки чеснока
• 1 — острый перец
• 50 г — петрушки
• 70 мл — 9% уксуса

Из данного количества продуктов выходит 4,5 литра заготовки.

1. Помидоры нарезаем дольками, добавляем соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем и ставим на плиту закипать.

2. На крупной терке трем морковь и добавляем к помидорам.

3. Хорошо перемешаем овощи и, как масса закипит, сбавляем огонь до среднего. Варим под крышкой 20 минут. Периодически массу необходимо перемешивать, чтобы она не подгорела ко дну кастрюли.

4. Очищенный от семенной коробки болгарский перец нарезаем кубиками. Такой же нарезке подвергаем баклажаны. 20 минут прошло, засыпаем подготовленный перец с баклажанами в кастрюлю. Хорошо перемешаем, как смесь закипит — варим еще 20 минут, накрыв крышкой.

5. Очищенный чеснок и стручок горького перца измельчаем в блендере или мясорубке.

6. Мелко рубим зелень петрушки. Вместо или вместе с ней можно взять кинзу или укроп.

7. Добавляем зелень с чесноком к остальным овощам и, перемешав массу варим после закипания 10 минут. Затем вольем уксус, все перемешаем и томим буквально 2-3 минуты.

8. Разложим закуску в стерильные банки, закатаем под ключ прокипяченными крышками. Под «шубой» в перевернутом виде оставим остывать на сутки. Закруточки можете смело хранить при комнатной температуре

Анкл Бенс с ананасами

Эта пикантная приправа подойдет к мясу, рыбе и макаронам.

Продукты:

• по 3 кг спелых томатов и сладкого перца;
• консервированные ананасы − 1,7 л;
• 3 стручка жгучего перца;
• 0,25 л томатной пасты;
• полтора стакана сахара;
• 5 луковиц большого размера;
• 75 г соли;
• 3 ст. ложки крахмала, лучше кукурузного.

Как готовить:

1. Снимают с томатов кожицу, режут небольшими кусочками, половину измельчают блендером до состояния сока.

   Совет! Семена из томатов тоже лучше удалить.

2. Разводят томатную пасту в пропорции 1:2, добавив соль, сахар, измельченные томаты.
3. Мелко нарезанный лук сбрызгивают уксусом, выкладывают его в томатную массу, томят на малом огне 10 мин.
4. Добавляют мелко нарезанный сладкий перец и готовят еще 1/3 часа.
5. Очищенный от семян острый перец режут пополам и вымачивают в воде в течение часа, меняя за этот время воду один раз.
6. Оставшиеся томаты режут кусочками и выкладывают в соус, варят еще четверть часа.
7. Ананасы режут кубиками, жгучий перец мелко рубят и добавляют все в соус.
   Внимание! Сок из ананасов не выливают.
8. Через 10 мин добавляют разведенный ананасовым соком крахмал и дают закипеть.
9. Расфасовывают по стерильной посуде, закатывают, прогревают под одеялом.

Видео о том, как приготовить закуску на зиму с кабачками в мультиварке

Популярную закуску можно приготовить современным способом, т.е. в мультиварке. Этот прибор прочно вошел на кухню многих хозяек, в нем очень быстро и удобно готовить любые блюда и овощной салат с кабачками тоже не является исключением. Посмотрите видео рецепт приготовления любимой закуски.

На сегодня все, пока идет сезон кабачков, делайте с этим замечательным овощем разные вкусные, витаминные заготовки. И обязательно закройте хотя бы несколько баночек знаменитой закуски «Анкл Бенс», чтобы зимой насладиться маленьким кусочком лета.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

«Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Заготовить «Анкл Бенс» из кабачков на зиму совсем не сложно, основной состав – кабачки и помидоры, еще добавляют болгарский перец. Сначала речь шла только о салате, позже изобрели лечо и кабачковую икру. И все, кому доводилось пробовать зарубежный продукт, уверяют, что он ощутимо проигрывает домашним заготовкам.

Кабачки «Анкл Бенс» на зиму – рецепты

Заготовка вошла в кулинарные книги хозяек, как закуска из кабачков «Анкл Бенс» по-русски, нежному и насыщенному ароматами салату присущи разные оттенки, благодаря дополнительным ингредиентам. Уксус заменяют лимоном, салатный перец разбавляют жгучим, а черный – хмели-сунели и корешками сельдерея.

Чтобы «Анкл Бенс» из кабачков на зиму получился вкусным, стоит учитывать:

1. Основной смак задает соус, поэтому важно соблюдать равновесие специй и приправ.
2. Кусочки нарезать одинаковые.
3. Вкусный кетчуп «Анкл Бенс» из кабачков выйдет, если все заготовки перемолоть.

«Анкл Бенс» из кабачков классический

Самый простой и бюджетный рецепт– классический «Анкл Бенс» из кабачков на зиму, включает кабачки, салатный перец, помидоры и чеснок. Укроп, петрушку, специи лучше добавлять на вкус, порции сахара и соли менять не рекомендуется, поскольку сильно меняется смак блюда. Удобнее раскладывать в тару от 0,5 л до 1 л.

Ингредиенты:

• кабачки – 4 кг;
• сахар – 2 ст.;
• соль – 2 ст. ложки;
• масло – 2 ст.;
• чеснок – 12 зубчиков;
• помидоры свежие – 5 кг;
• перец сладкий – 3 кг;
• уксус 9% – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Помидоры перетереть, кабачки и перец порубить.
2. Заправить специями, маслом, толченым чесноком.
3. Закипятить, положить заготовки.
4. Тушить 20 мин., перемолоть.
5. Проварить с уксусом 5 мин.
6. Распределить, перевернуть, накрыть.
7. Сваренный соус «Анкл Бенс» с кабачками на зиму должен настояться, пока не остынет.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков

Немного отличается по приготовлению салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму, с томатов снимают шкурку и натирают, а прочие овощи измельчают на кубики. Кусочки лучше делать средние по размеру, чтобы смесь не разварилась в кашу. Некоторые хозяйки дополняют салат яблоками, они придают оригинальный, пикантный вкус.

Ингредиенты:

• кабачки молодые – 1 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• сахар – 0,5 ст.;
• соль – 1 ч. ложка;
• перец болгарский – 2 шт.;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 50 мл;
• масло – 0,5 ст.;
• помидоры свежие – 1,5 кг;
• лук – 250 г;
• специи – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Помидор очистить от шкурки, размолоть.
2. Кабачки, лук и перец измельчить, чеснок растолочь.
3. Томаты заправить маслом, солью и сахаром.
4. Закипятить, проварить 15 мин.
5. Положить кабачки на 10 мин.
6. Добавить лук и чеснок, готовить 10 мин.
7. Заправить уксусом и солью, тушить 15 мин.
8. Готовый кабачковый салат «Анкл Бенс» разложить, закупорить.

Лечо «Анкл Бенс» с кабачками на зиму

Лечо – известное блюдо венгров, его делают из не горького перца, помидоров и лука. Находчивые хозяйки придумали свой рецепт лечо «Анкл Бенс» – из кабачков, на зиму. Посуда должна быть с толстым дном, тогда заготовки не пригорят. Учитывая, что тяжелая масса постоянно оседает, ее нужно постоянно помешивать.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 кг;
• перец болгарский – 500 г;
• соль – 20 г;
• уксус – 50 мл;
• вода – 500 мл;
• помидоры – 1 кг;
• лук – 1 кг;
• масло – 250 мл;
• чеснок – 5 зубков;
• сахар – 250 г;
• томат-паста – 100 г.

Приготовление

1. Овощи нарезать, томатную пасту разбавить водой.
2. Положить соль, сахар, масло и уксус, закипятить.
3. Добавить лук, проварить 10 мин.
4. Досыпать на 10 мин. кабачки, затем – на 7 мин. перец и помидоры.
5. Разлить готовое лечо «Анкл Бенс» с кабачками, закупорить.

Кабачковая икра «Анкл Бенс»

Еще одно изобретение– «Анкл Бенс» из свежих кабачков на зиму, как икра, состав мало, чем отличается от привычного рецепта. Продукты можно перемолоть или измельчить, сахар и соль рекомендуется добавлять маленькими порциями, пробуя блюдо на вкус. Готовить удобнее в варочном тазу, где смесь пропаривается равномерно.

Ингредиенты:

• кабачки – 1,5 кг;
• сахар – 1/4 ст.;
• соль – 2 ст. ложки;
• перец болгарский – 500 г;
• лук – 400 г;
• помидоры – 1 кг;
• масло – 0,5 ст.;
• уксус – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Овощи нарезать, помидоры перемолоть.
2. Смешать с пюре масло, сахар, соль, уксус.
3. Проварить, помешивая, 5 мин.
4. Готовая икра из кабачков «Анкл Бенс» раскладывается и закупоривается.

Рецепт «Анкл Бенс» из кабачков с помидорами

Особым вкусом отличается кабачковый «Анкл Бенс» с помидорами, они привносят приятную кислинку. Добавляют 2 способами: натирают и проваривают отдельно, а потом заливают овощи или тушат в смеси заготовки. Легко снять шкурку получится, если томаты сначала опустить на пару минут в кипяток, а затем в охлажденную воду.

Ингредиенты:

• уксус – 50 мл;
• соль – 50 г;
• кабачки – 2 кг;
• чеснок – 200 г;
• масло – 200 мл;
• перец болгарский – 1 кг;
• помидоры – 2,5 кг;
• сахар – 200 г.

Приготовление

1. Овощи нарезать, с помидор счистить кожицу, натереть.
2. Заправить пюре солью, маслом, сахаром.
3. Залить кабачки, проварить 30 мин.
4. Добавить перец на 15 мин.
5. Вмешать чеснок и уксус, протушить 5 мин.
6. Распределить по таре, закупорить.

Сладкий «Анкл Бенс» из кабачков

Рецепт «Анкл Бенс» из кабачков выгоден тем, что эти овощи легко вбирают ароматы и специи, рекомендуется выбирать молодые плоды, тогда можно их не очищать. Из сортов лучше выбирать цуккини, у них мягкие косточки, их можно не выбирать, и нежная мякоть. Более выраженный сладковатый вкус придаст блюду «Краснодарский» соус.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 кг;
• помидоры – 1 кг;
• морковь – 600 г;
• соус «Краснодарский» — 250 мл;
• масло – 250 мл;
• уксус – 70 мл;
• сахар – 200 г;
• лук – 1 кг;
• перец болгарский – 700 г;
• кислота лимонная – 5 г;
• соль – 100 г;
• вода – 600 мл;
• специи – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. С томатов снять кожицу, нарезать с другими овощами.
2. Развести в воде соус, соль, перец, сахар, масло.
3. Проварить 5 мин., протушить 10 мин. кабачки.
4. Добавить перец, лук, морковь.
5. Протушить 15 мин., заправить помидорами.
6. Готовить 20 мин., положить лимонную кислоту и уксус.
7. Через 2 мин. распределить смесь по таре, закупорить.

Острый «Анкл Бенс» из кабачков

В холода отлично согревает и налаживает обмен веществ перченая закуска, так что острый «Анкл Бенс» из кабачков на зиму тоже популярен. Кабачки можно класть любые – от обычных зеленых до полосатых, опытные хозяйки советуют вымочить 1 ч., чтобы вышли вредные вещества. Жгучий перец чистить рекомендуется в перчатках.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 кг;
• масло – 600 мл;
• сахар – 600 г;
• помидоры – 2 кг;
• перец болгарский – 15 шт.;
• лук – 10 шт.;
• соль – 100 г;
• уксус – 1 ст.;
• чеснок – 5 головок;
• жгучий перец – 4 шт.

Приготовление

1. С томатов снять кожицу, нарезать с другими овощами.
2. Смешать масло с сахаром, приправами, уксусом.
3. Закипятить, проварить кабачки 10 мин.
4. Добавить лук и перцы на 10 мин.
5. Заправить томатами на 10 мин.
6. Протушить 2 мин. чеснок, распределить смесь по банкам, закупорить.

«Анкл Бенс» из кабачков без уксуса

Если привкус уксуса не нравится, можно собрать кабачковый «Анкл Бенс» на зиму без него. Альтернативой станет лимонная кислота, можно сделать консервантом чеснок и жгучий перец. Чтобы чеснок не забродил и сохранил аромат и смак, его кладут при окончании варки. Сделать заготовку очень острой можно, добавив перетертые семена чили.

Ингредиенты:

• чеснок – 300 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• масло – 100 мл;
• соль – 1 ст. ложка;
• кабачки – 1,5 кг;
• помидоры – 1,5 кг;
• лук – 500 г;
• перец чили – 1 шт.

Приготовление

1. Овощи нарезать, засыпать кабачки солью и сахарным песком на 1 ч.
2. Смешать с маслом, закипятить, варить 10 мин.
3. Заправить помидорами, луком на 10 мин.
4. Положить чеснок и жгучий перец, перемешать.
5. Разлить по банкам, закупорить.

«Анкл Бенс» из кабачков с карри

Оригинальный привкус придаст блюду карри – приправа, которую изобрели английские повара. Классический состав включает перец чили, куркуму, кориандр и тмин, есть смеси с имбирем, фенхелем, корицей, гвоздикой. При необходимости, чтобы закуска «Анкл Бенс» из кабачков вышла сладковатой, кладут красный лук.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг;
• томатная паста – 100 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• масло – 100 мл;
• уксус – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• лук – 2 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• помидоры – 500 г;
• карри – 2 ч. ложки;
• вода – 1 ст.

Приготовление

1. Растворить в воде пасту, специи и масло.
2. Овощи нарезать, залить смесью.
3. Проварить 5 мин., добавить на 15 мин. лук и кабачки.
4. Высыпать перец и морковь, тушить 15 мин.
5. Добавить томаты, готовить 20 мин.
6. Заправить уксусом и карри.
7. Через 2 мин. разложить в тару и закупорить.

Кабачковый «Анкл Бенс» с томатной пастой

Когда хозяйки заметили, что «Анкл Бенс» на зиму из томатов и кабачков получается более насыщенным, стали щедро добавлять томатные соусы. Чаще используют «Краснодарский», но в ходу и другие сорта, и кетчупы разных видов. Уксус рекомендуется добавлять маленькими порциями и обязательно пробовать.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 кг;
• томат-паста – 200 г;
• уксус – 50 мл;
• соль – 20 г;
• лук – 1 кг;
• перец болгарский – 500 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• вода – 1 л;
• масло – 250 мл.

Приготовление

1. Растворить в воде соль, сахар, масло, томат-пасту, закипятить.
2. Добавить кабачки, проварить 10 мин.
3. Домешать лук и перец, тушить 10 мин.
4. Заправить чесноком и уксусом, потомить 5 мин.
5. Разложить «Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой по банкам, закупорить.

«Анкл Бенс» из кабачков и баклажанов

Знакомая закуска из кабачков на зиму «Анкл Бенс» приобретет другой характерный смак, если добавить в нее баклажаны. Некоторые хозяйки приправляют еще тыквой или мелко нашинкованной капустой. Синенькие нужно залить подсоленной водой на 20 мин., чтобы ушла характерная горечь. Шкурку обязательно снять.

Ингредиенты:

• кабачки – 1,5 кг;
• перец горький – 1 шт.;
• масло – 200 мл;
• томатная паста – 3 ст. ложки;
• вода – 500 мл;
• сахар – 1 ст.;
• баклажаны – 7 шт.;
• лук – 200 г;
• перец болгарский – 5 шт.;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 100 мл.

Приготовление

1. Овощи нарезать, смешать томатную пасту, воду, сахар, соль, масло.
2. Залить нарезку, проварить 25 мин.
3. Добавить уксус, готовить 5 мин.
4. Распределить по таре, закатать.

«Анкл Бенс» из кабачков в мультиварке

Намного проще заготовить «Анкл Бенс» из кабачков с чесноком в мультиварке, овощи можно не обжаривать, а сразу поставить на тушение. Пассеровать можно и на сковороде, и в чаше, кому как удобно. Опытная техника – гарантия того, что смесь не перекипит и не пригорит, а еще овощи приобретают мягкий вкус. Ингредиенты:

• кабачки – 500 г;
• лук – 150 г;
• томат-паста – 100 г;
• масло растительное – 50 мл;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 50 г;
• вода – 1 ст.;
• уксус – 3 ч. ложки;
• перец болгарский – 150 г;
• морковь – 150 г;
• помидоры – 250 г;
• карри – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Овощи нарезать, смешать масло, воду, пасту, специи.
2. Закипятить, положить перец, лук, морковь.
3. Выставить на «Тушение» на 15 мин.
4. Добавить на 15 мин. кабачки, затем на столько же – помидоры.
5. Заправить уксусом и карри.
6. Спустя 2 мин. распределить по таре, закатать.

 

Запеканка из свинины и кабачков с рисом: для всей семьи или для толпы

Нам не терпелось поесть, прежде чем сделать снимок.

Предыстория: Епископальная церковь Эммануэля в Уэйкфилде, Массачусетс, каждый месяц с сентября по июнь предлагает общественный ужин в партнерстве с Wakefield’s Horizon House Clubhouse. Horizon House предоставляет свою кухню и столовую, а мы обеспечиваем еду либо путем приготовления пищи, либо путем кейтеринга.

Я люблю готовить для толпы, поэтому я стараюсь записаться в качестве главного повара хотя бы на несколько ужинов в год и всегда стараюсь найти рецепты, которые являются здоровыми, хотя бы «полезными», чтобы украсть дескриптор Bon Apetit. , и это может немного отличаться от обычного тарифа.

Прошло много времени с тех пор, как я опубликовал этот пост, но эта запеканка НАСТОЛЬКО простая и ТАК вкусная, и она так понравилась на недавнем общественном ужине, что я, наконец, заставил себя сесть и выложить этот рецепт в Интернете.

В этом месяце мне очень повезло найти этот рецепт свинины и летних кабачков. Это не только действительно вкусно, но и очень легко приготовить, независимо от того, выбираете ли вы размер семьи или умножаетесь на толпу. Кроме того, его заполняют летние тыквы и нарезанные кубиками помидоры, поэтому требуется относительно небольшое количество свинины, чтобы удовлетворить даже заядлых плотоядных животных.

Вот оригинальный рецепт, который гласит, что его обслуживают четыре:

Запеканка из свинины и кабачков

6 унций свинины (используйте сейтан для веганов и вегетарианцев)
Кошерная соль и свежемолотый перец
1 зубчик чеснока, нарезанный
4 унции кремини * грибов, нарезанных и нарезанных
3 нарезанных луковицы
1 / 2 стакана панировочных сухарей панко (предпочтительно цельнозернового)
1 банка емкостью 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров без добавления соли
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
3/4 стакана нежирного творога с мелким творогом
1 1/4 стакана тертый мексиканский сыр с пониженным содержанием жира (5 унций)
1 большая желтая тыква, разрезанная пополам и тонко нарезанная продольно
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

* Я использовала грибы шитаке, когда тестировала его дома на моем муже

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте свинину, 1/4 чайной ложки соли и немного перца. Готовьте, измельчая свинину, пока она не подрумянится, 2 минуты. Добавьте чеснок, грибы, половину зеленого лука и 2 столовые ложки панко; варить 3 минуты. Добавьте помидоры, половину петрушки и 1/3 стакана воды. Увеличьте огонь до сильного; варить, пока немного не загустеет, 3 минуты.
2. Смешайте творог, 3/4 стакана мексиканского сыра и оставшуюся петрушку в миске.Посыпьте 3 столовые ложки панко в форме для выпечки площадью 9 дюймов. Сверху выложите половину тыквы, немного внахлест; приправить солью. Сверху выложите две трети соуса из свинины и сырной смеси. Добавьте оставшуюся тыкву; приправить солью. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки панко, свиной соус и 1/2 стакана мексиканского сыра.
3. Накройте фольгой ** и запекайте, пока сыр не растает, а кабачки не станут мягкими, примерно 20 минут. Снимите крышку и включите жаровню; * жарьте до золотистого цвета, 2 минуты. Сверху выложите оставшийся лук.

** Думая, что покрытие фольгой может стать проблемой при изготовлении версии для большого количества людей, в своем домашнем тесте я решил оставить запеканку открытой и просто готовил ее немного дольше, чтобы сырный верх стал немного хрустящим. в текстуре. Это сработало просто отлично. 🙂

ПРИМЕЧАНИЕ. В то время как исходный рецепт предусматривает разрезание тыквы пополам и продольную нарезку, как показано здесь, я обнаружил, что лучше нарезать ОЧЕНЬ тонкими кружочками и нарезать их по всей площади.

Я не подавал свою тестовую версию с рисом, и это хорошо сработало, если блюдо подается отдельно, и это отличный выбор, если вы хотите обед с низким содержанием углеводов. Однако, как вы увидите ниже, я решил подавать его с рисом при приготовлении. для толпы.

Вот рецепт, который следует использовать, если вы готовите 35-40 блюд и подаете только запеканку, или, если вы предпочитаете подавать их с рисом, на 50 блюд.

Запеканка из свинины и кабачков для толпы *

4 фунта свинины
Кошерная соль и свежемолотый перец
8 зубчиков чеснока, нарезанных
2 фунта грибов, нарезанных и стеблей
20 нарезанных луковиц
4 стакана панировочных сухарей панко (желательно цельнозерновой)
116 унций ** нарезанных кубиками помидоров без добавления соли
2 стакана нарезанной свежей петрушки
6 стаканов нежирного творога
3 или более фунтов (никогда не слишком много сыра!) измельченной мексиканской сырной смеси
6 фунтов желтой тыквы, нарезанной тонкими кружочками.
Столововые ложки оливкового масла первого отжима, необходимое для обжаривания.***

Разогрейте духовку до 375 градусов F.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте свинину, 2 чайные ложки соли и от ½ до 1 чайной ложки перца. Готовьте, измельчая свинину, пока она не подрумянится, 5-10 минут по мере необходимости.
Добавьте чеснок, грибы, половину зеленого лука и 1 чашку панко; готовьте еще 5 минут или около того.
Добавьте помидоры, половину петрушки и 1 1/2 стакана воды. Увеличьте огонь до сильного; варить, пока немного не загустеет, 5-10 минут.
Смешайте творог, две трети мексиканского сыра и оставшуюся петрушку в миске.
Посыпьте 1 1/2 стакана панко в квадратной форме для выпечки 9 дюймов.
Верх с половиной кабачка, слегка нахлестом; приправить солью.
Сверху выложить две трети свиного соуса и всю сырную смесь. Добавьте оставшуюся тыкву; приправить солью.
Добавьте оставшиеся 1 ½ стакана панко, свиной соус и оставшийся мексиканский сыр.
Выпекайте до тех пор, пока сыр не растает и не образует корочку, а тыква не станет мягкой, примерно 40 или более минут.Подержать до подачи, поставить духовку на 180-200 градусов. При желании перед подачей на стол посыпьте оставшимся зеленым луком.
* Моя тестовая партия могла бы сделать пять, а не четыре порции, поэтому я умножил исходный рецепт на 8, чтобы получить 40 порций. Кроме того, хотя использование 6 унций свиного фарша отлично сработало в моей домашней тестовой партии, я использовал 8 унций на 5 порций в качестве базового показателя для толпы и получил 8 × 8 = 48/16 унций на фунт, так что четыре фунта свинина.
** четыре банки по 26 унций и одна банка по 14,5 унций.
*** Мы разделили свинину на 14-дюймовые сковороды и пошли дальше.
**** Умножать исходное количество воды на 8 было слишком сложно. Кукурузный крахмал пришел нам на помощь. 🙂

И последнее, но не менее важное: чтобы растянуть трапезу на случай, если у нас будет больше гостей, чем мы ожидали, я решил приготовить партию риса к трапезе. Я использовал переработанный рис, потому что коричневый рис может быть трудно продать некоторым толпам, но, по крайней мере, переработанный рис содержит больше питательных веществ, чем белый рис. Кроме того, рецепт предусматривал переработанный рис, хотя отмечалось, что он подойдет для коричневого риса — просто готовьте коричневый рис дольше.Поскольку рецепт был рассчитан на 50 порций, я использовал его как есть.

Рис за 50

ПРИМЕЧАНИЕ. В некоторых рецептах рекомендуется сначала промывать переработанный рис, в других — не делать этого, чтобы не потерять питательные вещества. Я последовал последнему совету, так как он сказал то же самое на упаковке переработанного риса дяди Бена, который я использовал.

3 1/2 фунта. преобразованный рис
2 ст. морская соль
2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
4 кварты. кипяток

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Поместите рис в форму 12x20x2 1/2 ″.
Кипятить 4 кварты. воды в большую кастрюлю и добавьте 2 ст. морской соли. Убедитесь, что соль полностью растворилась.
Добавить 2 ст. оливкового масла первого холодного отжима в воду и медленно налейте смесь на преобразованный рис, чтобы рис оставался равномерно по всей сковороде.
Накройте сковороду алюминиевой фольгой. Затяните фольгу по краям сковороды, чтобы вода не испарялась слишком быстро в процессе приготовления.
Откройте духовку, когда она нагреется до 350 градусов по Фаренгейту, и поместите противень в центр.Установите таймер духовки на 60 минут.
Выньте сковороду из духовки через час и поставьте ее на плиту, чтобы дать ей остыть в течение 5–10 минут.
Снимите алюминиевую фольгу и взбейте рис вилкой перед подачей на стол.

Вот и все! Мы также подали простой салат из сердечек ромэн, помидоров черри, нарезанных английских огурцов и тертой моркови, заправленных скромным количеством итальянской заправки. AND Яблочный торт с быстрой и легкой глазурью из сливочного сыра. Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы увидеть семью и количество десертов.

Я планирую добавить больше рецептов, которые я использовал при приготовлении блюд для наших общественных обедов, так что всегда проверяйте!

Лосось на гриле с коричневым и диким попурри

Следуй своему сердцу к более здоровому питанию

(НАПСА) — февраль был месяцем сердечных ритуалов. Хотя многие отмечали День святого Валентина, это был также Месяц сердца в Америке, время вспомнить, что более 70 миллионов американцев страдают той или иной формой сердечных заболеваний, которые являются основной причиной смерти в Соединенных Штатах.

Чтобы вдохновить на позитивные изменения в сердцах (и еде) американцев, зарегистрированный диетолог Барбара Диксон предлагает сосредоточиться на корректировках, которые легко поддерживать в долгосрочной перспективе, таких как включение полезных белков и цельнозерновых продуктов. «Цельнозерновые продукты важны, потому что клетчатка, содержащаяся в неочищенных цельнозерновых продуктах, может помочь снизить уровень холестерина в крови, что играет ключевую роль в предотвращении сердечных заболеваний и инсульта», — говорит Диксон.

Диксон предлагает следующие советы по включению в рацион большего количества цельнозерновых продуктов:

• Think Beyond Breakfast — Диксон предлагает творческие способы включения цельнозерновых продуктов в другие блюда, кроме завтрака, например, добавление коричневого риса в овощной суп на обед или, вместо использования белого риса, использование коричневого риса с овощами и курицей для здоровый ужин-жаркое.
• Выберите коричневый рис, чтобы получить преимущества из цельного зерна — Думаете, все блюда из риса содержат вредные для вас углеводы и высокое содержание жира? Подумай еще раз. Коричневый рис — идеальный гарнир, дающий много важных преимуществ для здоровья. Рисовые смеси Uncle Ben’s Ready из цельного зерна и Uncle Ben’s Fast and Natural готовы к употреблению через 10 минут или меньше. Другие продукты из цельнозернового коричневого риса от дяди Бена доступны в более длительных вариантах приготовления, которые могут добавить сердечную нотку к особому ужину с вашими близкими.

Дополнительные полезные советы и идеи вкусной еды можно найти на сайте www.unclebens.com.

Лосось на гриле с коричневым и диким попурри

На 2 порции

калорий: 603 ккал

• 2 4-6 унций каждое филе лосося
• 1 ст. растительное масло
• Щепотка соли
• Щепотка перца
• 1 кабачок
• 1 тыква
• 1 упаковка Uncle Ben’s READY WhoLE GRAIN MEDLEY Brown & Wild

• Предварительный нагрев гриля.

• Филе лосося приправить солью и перцем и смазать растительным маслом.

• Готовьте лосось на гриле с двух сторон до полного приготовления и пока не будут видны следы гриля. Пока лосось готовится, готовьте кабачки и кабачки (разрезанные на половинки луны) на пару до готовности.

• Готовьте ГОТОВУЮ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВУЮ МЕДЛИ ™ Brown & Wild в микроволновой печи в соответствии с инструкциями на упаковке. Подавать попурри с лососем на гриле, кабачками и кабачками.

калорий: 603 ккал | Углеводы: 47 г | Белки: 39 г | Жиры: 29 г | Холестерин: 89 мг | Натрий: 800 мг

Пищевая ценность

Лосось на гриле с коричневым и диким попурри

Сумма на порцию

калорий 603 Калорий в составе жира 261

% дневная стоимость *

Жиры 29 г 45%

Холестерин 89 мг 30%

Натрий 800 мг 35%

Углеводы 47 г 16%

5 78

Белки 3946

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Семейных рецептов

Семейных рецептов

Во время моей первой гонки на пост представителя штата мы раздали брошюру с рецептами, продолжая семейную традицию, начатую моим отцом во время его кампаний много лет назад.

Хотя мы не можем ходить от двери к двери на этих выборах 2020 года, мы все же хотели поделиться с вами несколькими любимыми рецептами нашей семьи. Мои родители, бабушки и дедушки научили меня таким ценностям, как вера, трудолюбие, честность и служение другим — уроки, которые я преподаю своим сыновьям сегодня.В случае переизбрания в качестве представителя штата я буду продолжать нести те же ценности в офисе, который вы мне доверили. Для меня будет честью снова служить вам в Остине.

Рецепты для печати

Championship Artichoke Dip

• Тертый сыр пармезан 2 C (банка крафт 8 унций)
• Тертый сыр Моцарелла 2 C
• 1 банка (16 унций) артишоковых сердечек, осушенных
• 4 или 5 зеленых лук, нарезанный кубиками
• 1 C Майонез Хеллмана

Поместите сыры в миксерную чашу.Положите артишоки и зеленый лук в кухонный комбайн и взбейте до нарезки; добавить смесь артишока и лука к сырам и перемешать с майонезом. Два варианта сервировки: подавать без запекания как холодный намаз с крекерами. Или запекать при 350 ° 30 минут до образования пузырьков. Меньшие порции также можно разогревать в микроволновой печи.

Лодочки из кабачков с говядиной

Один из любимых детских ужинов

• 4 кабачка средних размеров
• Говяжий фарш
• ½ C томатного соуса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ¼ C лук, нарезанный кубиками
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• Щепотка базилика, черного перца, паприки
• Соль по вкусу

Нарезать кабачки пополам вдоль; соскоблите сердцевину каждого с помощью ложки, измельчая и оставляя мякоть.В большой кастрюле налейте столько воды, чтобы покрыть половинки цуккини; добавьте 2 столовые ложки соли в воду и тушите кабачки на среднем огне 5–10 минут или пока вилка не станет мягкой. Пока цукини кипит, в другой кастрюле обжарьте лук на оливковом масле около 2 минут; добавить чеснок и специи и варить еще минуту. Добавить говяжий фарш и жарить до коричневого цвета. Добавьте мякоть кабачков и томатный соус; тушить 10 минут. Выложите лодочки из кабачков на блюдо и залейте каждую лодочку мясным соусом. Можно подавать с рисом или макаронами.

Курица и дикий рис Supreme

• Ящик Uncle Ben’s Long Grain & Wild Rice
• 1 нарезанный белый лук
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/3 C муки
• 1 чайная ложка соль
• ½ чайной ложки перца
• 1 C молока
• 1 C куриного бульона
• 2 C приготовленная, нарезанная кубиками курица
• ¼ C нарезанная петрушка или сушеные хлопья петрушки

Приготовьте рис, как указано на коробке. В другой кастрюле обжарьте лук на оливковом масле и сливочном масле до мягкости; всыпать муку, соль и перец и варить несколько минут.Вмешайте молоко и куриный бульон, пока соус не загустеет. Добавьте рисовую смесь, курицу, петрушку и перемешайте. Выпекать в посуде объемом 2 кварты при температуре 375 ° в течение 30 минут. Можно сделать вперед и заморозить. На 6-8 порций.

Paper Moons

В нашем доме это печенье исчезает в спешке!

• Мука 1 C
• Поджаренные половинки ореха пекан 1 C (большая чашка)
• 1 палочка холодного масла, нарезанная кусочками размером 1 дюйм
• 1 чайная ложка ванили
• ½ чайной ложки корицы
• ¼ чайной ложки имбиря
• Щепотка соль

Тост половинки орехов пекан на противне при 350 ° в течение 10 минут; дать полностью остыть.Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн; несколько раз взболтайте, пока смесь не станет рассыпчатой, затем продолжайте непрерывно, пока тесто не начнет образовывать шарик сбоку. Выложите из теста шарики размером с грецкий орех, скатайте между ладонями в бревна длиной около 2 ½ дюймов. Выложите на несмазанные противни для печенья в форме полумесяца. Выпекать при 325 ° около 17 минут. Оставить на противнях до остывания, переложить на решетку и посыпать сахарной пудрой. Делает около 25 печенек.

Политическая реклама, оплаченная Джоном Тернером для кампании в Техасе

Чаша для риса с креветками и кабачками

Чаша для креветок и цукини и риса

• Дата публикации 2019-03-19
• Выход рецепта 4 миски

Шелковисто-мягкий зеленый лук оживляет цельнозерновой рис, который служит основой для сытной тарелки обжаренных в чесночном соусе креветок и цуккини с лимонно-дижонским соусом с травами.

• Время приготовления 0 часов 10 минут
• Время приготовления 0 часов 15 минут
• Общее время 0 часов 25 минут

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• 2 чашки нарезанного зеленого лука
• ¼ чайной ложки соли, разделенные
• 2 упаковки (8,8 унций) UNCLE BEN’S® READY RICE® Цельнозерновой коричневый рис
• 2 ½ стакана нарезанных цуккини
• 3 зубчики чеснока, измельченные
• 1 фунт очищенных и очищенных от прожилок больших креветок
• ½ стакана несоленого куриного бульона
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка несоленого масла
• 1 столовая ложка измельченного свежего эстрагона
• 2 унции козий сыр, измельченный
• 1 столовая ложка листьев эстрагона для украшения

Проезд

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем или медленном огне.Добавьте зеленый лук и 1/8 чайной ложки соли. Накрыть крышкой и варить, пока зеленый лук не станет мягким, время от времени помешивая, около 3 минут; добавьте столовую ложку воды во время приготовления, если зеленый лук начал подрумяниваться. Добавьте рис в сковороду; готовьте на среднем огне 2 минуты или пока полностью не нагреется, периодически помешивая. Равномерно распределите рисовую смесь по 4 мискам.
• Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте кабачки и оставшуюся 1/8 чайной ложки соли; тушить 3 минуты или пока кабачки не начнут размягчаться.Добавьте чеснок и креветки; варить 4 минуты или пока креветки не будут готовы. Равномерно распределите смесь по мискам.
• Добавьте куриный бульон, лимонный сок и горчицу в сковороду и сковороду, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки; варить 3 минуты или пока соус не загустеет. Снимите с огня и добавьте масло и эстрагон. Равномерно полейте миски соусом. Посыпать козьим сыром. При желании украсьте дополнительным количеством эстрагона.

Учимся принимать изобилие универсальных кабачков — Образ жизни — Columbia Daily Tribune

Кажется, что даже в засуху кабачки каким-то образом выживают и процветают, как верблюд, прячущийся в пустыне.Есть масса причин для радости по этому поводу, потому что, вероятно, есть много способов использовать универсальные кабачки. Кабачки бесконечно адаптируются к повседневной кухне, от востребованных и ароматных Costata Romanesco до старых темно-зеленых сортов.

Фермеры загружают их на рынках и в ящики для сельского хозяйства, поддерживаемого сообществом. В начале прошлой недели Роб Хемвалл из Pierpont Farms в Колумбии доставил некоторые продукты компании Clovers Natural Foods, а затем выгружал 60 фунтов кабачков в больничный центр Буна.По словам Хемволла, в кафетерии подавали запеканку в южном стиле с летним сквошем.

В Бунвилле, на Veggie Patch, Джим и Паула Тис выращивают зеленый кабачок и немного Магды, ближневосточного сорта, который является «крупным производителем», — сказал Джим. «Когда производство растет, мы начинаем собирать их, пока они меньше».

Отсутствие дождя означало, что кабачки менее подвержены болезням, «но жара действительно их напрягла», — сказал Джим. «Производство падает», потому что поливает только раз в три дня.

В Broadway Brewery цуккини фигурировали в специальных предложениях на прошлой неделе, потому что фермер и совладелец Кенни Дузан собирал много урожая.

Сейчас цукини накапливается. Так что покупайте, пока он свежий, горячий и недорогой. Несколько недель назад я упомянул в колонке, что мне нравится его натереть и приготовить в начинке с тако с индейкой. С тех пор я нарезал его кубиками для начинки, фаршировал и использовал извлеченные порции для приготовления фриттаты.

Вы можете заморозить немного на потом или высушить и превратить в чипсы из кабачков, как садовник Дженифер Джонсон из Миллерсбурга.«Я нарезаю их тонкими ломтиками, дайте им высохнуть в дегидраторе», — сказала она. «Вы также можете сделать это в духовке. Разложите ломтики на« промасленных »противнях и поддерживайте температуру от 150 до 200 градусов и подождите, пока они не высохнут, чтобы приправить их».

Сушеные, свежие или приготовленные кабачки низкокалорийны, 18 калорий в приготовленной чашке, и на 95 процентов они состоят из воды (эффект верблюда), поэтому они идеально подходят для добавления влаги при приготовлении пищи, так как впитывают специи и другие ароматизаторы. Конечно, влажность также делает его отличным кандидатом для печенья и пирожных, включая проверенный временем хлеб из кабачков.

Не очищайте кабачки от кожуры, иначе вы потеряете питательные вещества и потеряете красивый цвет, который они придадут блюдам. Говоря о цвете, золотые кабачки в этом году вызывают фурор в супермаркетах, корневом погребе и на фермерских рынках. Он сохранил свой солнечный цвет после того, как я фаршировал его приправленным фаршем из свинины и коричневым рисом и варил в курином бульоне. Я включил рецепт. Кстати, золотые кабачки богаты каротинами, лютеином и зеаксантином. Это полезно для глаз. Это также хороший источник витаминов группы C и B.

Никто не любит расточитель цуккини. Поэтому, когда вы собираетесь начинить его, не забудьте использовать извлеченную мякоть кабачков для других блюд.

Вы можете использовать остатки мякоти в этом простом ливанском салате, идея из книги Клаудии Роден «Арабески, вкус Марокко, Турции и Ливана».

Тушите мякоть в небольшом количестве воды около двух минут. Слейте воду и сделайте заправку с оливковым маслом первого отжима, лимонным соком, солью и перцем.

Еще один вкусный способ использовать дополнительную мякоть кабачков — это добавить ее во фриттату.Вы можете получить еду на столе менее чем за 30 минут, если вы приедете в будний вечер или на субботний завтрак. Храните мякоть кабачков в герметичном контейнере в холодильнике, пока вы не будете готовы к употреблению, в идеале в течение пары дней.

Кабачок может показаться тусклым, безвкусным и обычным, но на самом деле он очень мирский. В период вегетации он является основным продуктом питания во всей Европе и на Ближнем Востоке.

При этом тыква, относящаяся к семейству тыквенных, происходит из Центральной Америки и Мексики.В честь корней благородных кабачков я адаптировал это ароматное блюдо из книги Томаса Шнеца и Доны Савицки с Майком Вилле «Дона Томас: открытие подлинной мексиканской кухни». В кулинарную книгу включены некоторые избранные рецепты из ресторана Dona Thomas в Окленде, штат Калифорния. Вариант этой фаршированной ароматической бомбы поблано до сих пор стоит в меню за 17,95 долларов.

Цуккини, кукуруза, цедра лайма, красный лук, свежая кукуруза и мексиканский сыр, обжаренный чили поблано, подается с сальсой из томатилло и гуахильо, домашними лепешками и очищенной черной фасолью.

Сделайте это сами, чтобы показать свою любовь своей семье и друзьям. И готовьте его, пока есть цукини, сладкая кукуруза, томатилло и поблано.

На десерт? Сделайте немного хлеба из кабачков или, что еще лучше, попробуйте шоколадный торт из кабачков с ароматом апельсина и апельсина.

Да здравствует кабачок!

ЗАПЕЧЕННЫЕ ЧИЛИ ПОБЛАНО, НАПИТАННЫЕ ЦУККИНИ И КУКУРУЗОЙ

Если рецепт кажется вам слишком трудоемким, разбейте его на несколько этапов. Вы можете приготовить соус на день-два вперед.Побланос также можно обжарить и очистить на день вперед. Заранее нарежьте овощи и натрите сыр. Начинку также можно заморозить на сутки перед сборкой и запеканием. По оригинальному рецепту релленос нужно жарить в кляре или готовить на пару. Я их испекла. Они по-прежнему были великолепны.

Для соуса:

1 фунт томатилло

1-1 / 2 небольших сушеных чили гуахильо, очищенных от семян и стебля, или

1-2 чайные ложки порошка гуахильо чили по вкусу (оба можно найти на национальных рынках.)

1 крупный зубчик чеснока, очищенный

2 белых луковицы, нарезанный кружочками

Кошерная соль, по вкусу

Для начинки:

6 столовых ложек рапсового или подсолнечного масла (я использую подсолнечное)

3/4 стакана нарезанного кубиками красного лук

2 стакана свежих кукурузных зерен

2 стакана нарезанных кубиками цуккини (при желании добавьте больше)

Кошерная соль

1-2 чили серрано

2 столовые ложки тертой цедры лайма

1/4 стакана нарезанной кинзы

1/2 фунта сыра Монтерей Джек, Оахака и / или мексиканский кесо-кесадилья

10 больших свежих чили поблано, поджаренных и очищенных (см. Обжарка чили)

Для приготовления соуса: замочите помидоры в холодной воде на несколько минут а затем снимите шелуху.Слейте воду и поместите в кастрюлю на сильном огне. Добавьте перец чили (если вы используете порошок, добавьте его после приготовления и слива овощей), чеснок и лук и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и тушите 5-10 минут, пока помидоры не начнут терять свой яркий цвет, а чеснок и лук не станут частично полупрозрачными. Вы не хотите, чтобы помидоры раскололись, поэтому внимательно смотрите и снимайте с огня, пока кожица не сломалась. Слейте воду с овощей и переложите в блендер с несколькими щепотками соли.(Теперь добавьте порошок чили, если используете.) Быстро перемешайте на высокой скорости; удерживайте верх блендера вниз. Отложите в сторону. Можно приготовить заранее и заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 дней.

Обжарка чили: мы обжариваем чили на горячем гриле или в духовке при жарке, не забывая переворачивать их с каждой стороны, так как они станут пузырями и почернеют. Это займет 20 минут. Их также можно поджарить на гриле или сковороде. Не пережаривайте перец чили, иначе мякоть сломается, и у вас будет запеканка relleno, что было бы неплохо, если подумать.После того, как перец чили покрылся волдырями со всех сторон, положите его в бумажный или полиэтиленовый пакет. Примерно через 20 минут удалите их и аккуратно очистите кожу, не трогая перец чили. Сделайте разрез сбоку ножом для очистки овощей. Вы можете вырезать стручок ножом. Мы предпочитаем оставлять семена внутри для дополнительного нагрева. Если у вас не получается получить все до мелочей, не беспокойтесь об этом.

Для начинки: Поставьте большую сотейник на сильный огонь и добавьте 2 столовые ложки масла. Когда масло станет горячим, добавьте лук и тушите 1 минуту.Уменьшите огонь до средне-сильного, приправьте солью и продолжайте обжаривать до полупрозрачности. Переложите в большую миску. Добавьте в ту же сковороду 2 столовые ложки масла и добавьте кукурузу. Приправить солью и тушить 4–5 минут, пока кукуруза не станет мягкой. Переложите в миску с луком. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в ту же сковороду и добавьте кабачки. Приправить солью и тушить 2–3 минуты, пока кожица не станет ярко-зеленой, а мякоть не станет слегка нежной. Переложите в миску с луком и кукурузой.Хорошо перемешать. Добавьте измельченный перец серрано, цедру лайма и кинзу.

Дайте овощной смеси немного остыть, затем добавьте сыр и хорошо перемешайте. Посолить по вкусу.

Чтобы собрать релленос: добавьте пару столовых ложек масла на дно большой формы для запекания. Выложите чили разрезанной стороной вверх. Добавьте около 1/2 стакана овощной смеси в каждый перец чили. Их не нужно складывать. Положите их на блюдо и запекайте при температуре 350 градусов около 40 минут.Если верхняя часть не кажется достаточно коричневой, поджарьте ее пару минут в конце выпекания.

Нагрейте соус. Выложите немного на тарелку с губой, положите сверху реллено и украсьте рубленой кинзой и нарезанным авокадо. В Dona Thomas его подают со сметаной и теплыми кукурузными лепешками. Также хорошо с небольшой ложкой греческого йогурта или сметаны.

Порций: от 5 до 10 (Вы, вероятно, захотите по две каждой.)

ЦУККИНИ С НАПИТКАМИ

Это быстрый способ приготовить еду.Кабачки можно заранее фаршировать и поставить в холодильник до готовности. Время приготовления около 35 минут. Если у вас очень большие кабачки, разрежьте их пополам вдоль, вырежьте семена и сделайте каноэ из кабачков для начинки. Это тоже хороший холод, напоминающий фаршированные виноградные листья. В качестве холодного блюда охладите приготовленные кабачки, затем нарежьте их медальонами и подавайте с дольками лимона для красивой презентации. Также хорошо подавать теплым с греческим авголемоно (яично-лимонным соусом).

8 6–8-дюймовых кабачков, достаточно больших, чтобы образовать сердцевину и при этом сохранить мякоть

Для начинки:

1 фунт свинины

2 стакана сырого пропаренного коричневого риса (например, дядюшки Бена)

2 столовые ложки сушеной мяты

2 столовые ложки сушеного греческого орегано

4 мелко нарезанных лука, зелень и все

2 измельченных зубчика чеснока

1 большое яйцо

Соль по вкусу

Около 4 стаканов куриного или овощного бульона

Используйте длинное яблоко Corer, чтобы вычерпать мякоть цуккини.Будьте осторожны, чтобы не повредить кожу. Если хотите, используйте небольшой нож, чтобы отрезать больше мякоти, но не трогайте скорлупу. Если у вас нет кернового инструмента, просто разрежьте их пополам вдоль, вырежьте каноэ.

Положите ингредиенты для начинки в миску и хорошо вымешайте вручную до однородного состояния. Заполните каждый цуккини, укладывая начинку на полдюйма от конца. Поместите в широкую сковороду или сковороды. Половину цуккини залить куриным или овощным бульоном. Тушите на слабом огне около 35 минут или пока кабачки не станут мягкими.Подавать, разрезать и подавать с лимонным соусом или просто с ломтиками лимона.

Порций: 6

ZUCCHINI FRITATTA

Это тоже было бы красиво и очень вкусно, посыпанное нарезанными цветами цукини.

6 больших яиц

1-2 стакана оставшихся сердцевин кабачков, нарезанных

1/2 стакана итальянской петрушки, нарезанной

4 луковицы, нарезанных целиком

6 помидоров черри, нарезанных тонкими ломтиками

1 стакан тертый сыр Грюйер

1 чайная ложка измельченного красного перца

Соль по вкусу

1 ломтик авокадо для украшения

На большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте кабачки в 1 столовой ложке оливкового масла.По мере того, как он станет мягким, добавьте измельченный перец и готовьте до полупрозрачности. Отложите в сторону. В большой миске смешайте яйца, всю зелень зеленого лука и все, кроме небольшого количества петрушки; перемешайте до однородности, затем добавьте вареные кабачки.

Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием до среднего или сильного огня, добавив еще одну столовую ложку оливкового масла, чтобы покрыть дно. Когда он горячий, влейте яичную смесь, используя лопатку, чтобы равномерно распределить кабачки. Уменьшите огонь до среднего.

Включите жаровню во время приготовления.Когда яйцо почти полностью прожарилось, покройте верх фриттаты грюйером, белками зеленого лука и ломтиками помидоров. Жарить до золотистого цвета, украсить оставшейся петрушкой и подавать.

Порций: от 2 до 4

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЦУККИНИ С АПЕЛЬСНЫМ АРОМАТОМ FRAN’S

Это от Рене Шеперд с сайта reneesgarden.com. Я сделала это как именинный торт для друга на выходных. Он сочный и вкусный. Глазурь не требуется. Время выпекания в моей духовке было ближе к 40 минутам.

2 стакана просеянной неотбеленной универсальной муки 1 чайная ложка разрыхлителя 1 чайная ложка пищевой соды 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки корицы 1/3 стакана несладкого какао 1 3/4 стакана сахара 1/2 стакана растительного масла (я использовала подсолнечное масло) 2 чайные ложки тертой цедры апельсина 1 цельное яйцо, слегка взбитое 3 яичных белка, слегка взбитых 2 стакана мелко нарезанных, неочищенных цуккини 1/3 стакана пахты 1 чайная ложка ванили 1/2 стакана шоколадной стружки

Просеянная сахарная пудра для украшения

Духовку разогреть до 350 градусов.Слегка смажьте маслом и мукой круглую форму для выпечки диаметром 10 дюймов.

Дважды просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и какао. В большой отдельной миске смешайте сахар, масло и цедру апельсина, хорошо перемешивая. Добавьте цельное яйцо и яичные белки по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте кабачки. В отдельной чашке смешайте пахту и ваниль.

Добавьте сухие ингредиенты к смеси кабачков, чередуя пахту и ваниль, по одной трети за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления.Добавьте шоколадную стружку, пока она не смешается. Вылейте в подготовленную форму и запекайте от 30 до 35 минут, или пока деревянная кирка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Дайте пирогу остыть на решетке в течение примерно 20 минут, затем проведите ножом по краю пружинной формы между формой и пирогом. Снимите стенки сковороды. Когда торт полностью остынет, посыпаем кондитерским сахаром.

Порций: от 8 до 10

От reneesgarden.com

Быстрый и легкий жареный рис с беконом

Время летит так быстро — не могу поверить, что нашему сыну Брайдену скоро исполнится 3 года! Но можете ли вы поверить, сколько я готовлю, я еще не включил его на кухню ?! Я имею в виду, конечно, он немного молод для начала, но когда я готовлю простую еду, например, жареный рис.Почему он не может помочь своему старику ?! Я спросил свою маленькую светловолосую копию, не хочет ли он помочь папе приготовить ужин, он сразу же оживился и сказал: «ШУУ!» (это Брайден для уверенности!). Ему НРАВИТСЯ помогать мне смешивать и готовить, а также делать все, что он мог, чтобы помочь приготовить ужин. Жасминовый рис Uncle Ben’s Rice Ready (доступный в большинстве продуктовых магазинов по всей стране) значительно упростил этот рецепт жареного риса. Обычно я использую дневной рис, но если вы не ОГРОМНЫЕ любители риса, иногда это может немного задержать приготовление быстрой тарелки жареного риса.Готовый рис дяди Бена готовится за 90 секунд, что помогает семьям быстрее готовить еду к столу. Что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО замечательно в Rice Ready от дяди Бена, так это то, что по этому рецепту вы можете сразу перейти из пакета в вок. Таким образом, это очень простая и легкая еда, чтобы ваши дети помогали готовить, и если они готовы, готовьте для вас! Даже будучи малышом, он любит просто быть со мной, чтобы помешивать жареный рис на воке с папой. Примечание: единственные ли мы, кто изо всех сил старается не снимать штаны с малыша? Этому парню в любой день придется бегать в нижнем белье, штанах или даже шортах! Мне очень нравится тот факт, что мы с дядей Беном разделяем одинаковую страсть к тому, чтобы побуждать родителей и детей готовить вместе, потому что в семьях, которые едят и готовят вместе, есть дети, которые выбирают более здоровую еду.

По этой причине дядя Бен проводит пятый ежегодный конкурс кулинарии Ben’s Beginners ™, чтобы побудить детей заинтересоваться кулинарией. Определенно стоит проверить, если вам интересно! Этот рецепт жареного риса — один из моих рецептов ленивого ужина, который я люблю готовить, потому что он такой простой и насыщенный. С добавлением бекона это похоже на жареный рис из свинины! Он добавляет немного дымности жареному рису, который вам тоже наверняка понравится! Возьмите детей, поставьте вок и приготовьте эту простую еду на столе менее чем за 15 минут! Чем больше рук на палубе, тем быстрее вы будете есть!

Бесплатная раздача !!

Для участия в конкурсе кулинаров Ben’s Beginners ™ родители с детьми от детского сада до восьмого класса могут прислать фотографии, на которых их семьи вместе готовят рисовое блюдо.Дополнительную информацию о Ben’s Beginners ™ можно найти по адресу unclebens.com .

Свяжитесь с брендом UNCLE BEN’S® на Facebook, Twitter, Pinterest и YouTube.

Что вам нравится готовить с детьми?

Это спонсируемый пост. Я получил компенсацию за этот пост. Хотя этот пост спонсируется, все мнения принадлежат мне.

Рецепт фаршированных кабачков: как приготовить

Оставьте кожицу на цукини.Он придает фаршированному цукини структуру, и после приготовления вы этого даже не заметите. Кабачок разрезать продольно пополам. Это легко сделать острым ножом. Вы можете обрезать верхний и нижний стебель, если хотите. Ложкой вычерпайте мякоть и семена кабачков.

12 часов назад ЗАПЕЧЕННЫЕ ЦУКИНИ: Это мой оригинальный рецепт, который пользовался большим успехом у семьи и друзей. 3 цуккини (или больше) 1 (8 унций) упак. сливочный сыр 2 стакана тертого сыра (на ваш выбор) 1/2 среднего лука, нарезанного кубиками и обжаренного) 4 кусочка бекона, обжаренного и охлажденного

Надеемся, вы получили пользу от чтения, а теперь вернемся к рецепту фаршированных лодочек из кабачков.Чтобы приготовить лодочки из кабачков с начинкой, вам понадобится всего 11 ингредиентов и 1 шаг. Вот как это сделать. Ингредиенты, необходимые для приготовления лодочек из кабачков: используйте 3 кусочка кабачков, разрезанных пополам. Используйте 1 пакет снятых итальянских колбасок для завтрака.

Сметана или простой греческий йогурт для облегчения рецепта и приготовления здоровых лодочек из кабачков с начинкой. Тертый чеддер или любой твердый тертый сыр, например, тертая моцарелла или тертый сыр пармезан. Соль и перец; На большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до появления аромата.

Цукини, фаршированные рисом и курицей. Как сделать лодочки из кабачков? Что ж, сделать лодочки из кабачков так просто. Единственное, что вам может понадобиться, это сердцевина для цукини, но если ее нет рядом. Просто используйте нож и ложку, чтобы вырезать семена. Будьте осторожны и осторожны, потому что цуккини не нужно разрезать пополам.

Состав: 2 кабачка 4 яйца 30 г молока Соль по вкусу. Оливковое масло первого холодного отжима по вкусу 150 гр вареной ветчины 150 гр копченой Scamorza Указания: 1.

НАПРАВЛЕНИЯ. Вымойте овощи и срежьте кончики, но не очищайте их от кожуры. Варить в кипящей подсоленной воде 5 минут или до готовности. Разрежьте пополам и выньте мякоть.

12 часов назад3 цуккини (или более) 1 (8 унций) уп. сливочный сыр 2 стакана тертого сыра (на ваш выбор) 1/2 среднего лука, нарезанного кубиками и обжаренного) 4 кусочка бекона, обжаренного и охлажденного

Этот рецепт коса махши (фаршированные кабачки или кабачки) — восхитительное блюдо, популярное в Леванте (Сирия, Иордания и Ливан).Маленькие цуккини выдувают и наполняют смесью приправленного мяса и риса, а затем готовят в томатном бульоне для получения сытной пикантной трапезы.

Этот рецепт взят из кулинарной книги Ближнего Востока Тес Маллоса. Мой муж — палестинец, и я уже давно делаю это для гостей, даже моим детям это нравится! Это лучший рецепт цукини или кусы, который я пробовала. Это займет время, и вам понадобится пробоотборник для цуккини (мой был подарком от MIL). Если вы используете яблочный стержень, вам придется разрезать кабачки на более мелкие дольки.

Быстрый и простой мясной соус, выложенный ложкой в ​​лодочки из кабачков и посыпанный небольшим количеством сыра. Эти фаршированные кабачки запекаются до готовности, а сыр плавится и образует пузыри. Еще больше способов насладиться свежими кабачками. Сливочная лапша из кабачков: готовая за 3 минуты, эту простую лапшу из кабачков можно приготовить со спирализатором или без него!

Эти вегетарианские фаршированные кабачки — вкусный и сытный вариант обеда в понедельник без мяса или идеальный гарнир практически к любому жареному или жареному мясу.Это восхитительный способ заставить даже самого разборчивого едока съесть свои овощи, и это определенно рецепт, который вам захочется повторять снова и снова! Наслаждаться! Печать

Нарежьте цуккини на 3/4-дюймовые куски и подавайте в горячем виде или нарежьте тонкими ломтиками, чтобы подавать горячим или дать остыть, и подавайте при комнатной температуре в салате. 63 0 г 233 мг 7,1 г 0,6 г 0,3 г 0 мг Вы приготовили этот рецепт?

Рецепты »Как сделать фаршированные цветы цуккини — итальянская классика. Как сделать фаршированные цветы цуккини — итальянская классика.Опубликовано: 3 июня 2020 г. · Изменено: 21 марта 2021 г. Автор: Chef Dennis Littley · 30 комментариев

Кабачки готовятся в духовке очень быстро, поэтому, в отличие от фаршированного перца, вам не нужно запекать кабачки заранее, пока вы готовите соус. Польза для здоровья от кабачков. Кабачки — это летние тыквы, принадлежащие к семейству тыквенных.

Фаршированные кабачки идеально подходят для особо быстрого рецепта, половина которого состоит из овощей. Потому что ничто не может быть приготовлено и готово для заливки так же быстро, как удлиненный тыквенный овощ.Чтобы ускорить процесс, мы добавляем в рецепт цуккини рис «Uncle Ben’s Express» и готовим его так, чтобы Гордон Рэмси гарантированно взорвал себе шею.

Несколько месяцев назад я приготовил похожие кабачки с начинкой из киноа, заправив их в скорлупу киноа, рикоттой и кедровыми орехами, и мне очень понравился процесс, как и результат. На этот раз я решил сделать что-то другое, невегетарианскую версию, в которой вместо этого будет использоваться говяжий фарш, что является традиционным способом приготовления кабачков с начинкой по-французски.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАЧЕЧНИК ИЗ ГОВЯДИНЫ С НАПИТКАМИ? Шаг 1. В большой миске смешайте говяжий фарш, лук, болгарский перец, перец халапеньо, панировочные сухари, взбитое яйцо, хлопья петрушки, базилик, итальянскую приправу, соль, перец и одну банку томатного соуса. Выньте мякоть из разрезанных пополам цуккини и, если хотите, добавьте измельченную мякоть в мясную смесь.

Затем подготовьте кабачки, надрезав и удалив начинку (подробности в начале поста). Посолите кабачки и дайте им постоять 15 минут, чтобы удалить как можно больше влаги.Вытрите насухо бумажным полотенцем. Пока кабачки лежат, разогрейте сковороду до среднего. Добавьте оливковое масло и лук и тушите 5 минут.

В сезон кабачков я всегда ищу отличные рецепты, чтобы использовать свежие продукты с сада. Эти лодочки из кабачков — мой любимый способ следить за тем, чтобы нежные и питательные кабачки не пропали даром. Вы можете сделать десятки различных комбинаций лодочек из кабачков, но эта с говяжьим фаршем — моя любимая.

Сегодня мы готовим еще одно блюдо из простых кабачков.Мы говорим об испанских кабачках, фаршированных сыром. Это блюдо родом из региона Астурия на севере Испании и обещает стать одним из ЛУЧШИХ рецептов, которые мы приготовили здесь, в Испании на вилке .. Серьезно, ребята, эти фаршированные кабачки наполнены таким большим количеством прекрасных вкусов, что они легко сделать и собрать в один миг.

Обрезать стебли кабачков и нарезать продольно; зачерпните семена. Приготовьте смесь из индейки: смешайте фарш из индейки, панировочные сухари, чеснок и сыр пармезан. Нафаршировать кабачки смесью из индейки и выложить в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.Залить кабачок соусом и накрыть сковороду фольгой. Выпекать в разогретой духовке 45 минут или до готовности фарша из индейки.

Нежные кабачки, фаршированные пикантной мягкой смесью овощей, свинины и специй. На мой взгляд, это лучший рецепт фаршированных кабачков. Лучше всего то, что их действительно просто приготовить. Черт возьми, большая часть работы выполняется в кухонном комбайне! Мне нравится, что! Итак, вот как сделать лодочки из кабачков с начинкой: начните с черпания мякоти кабачков.

Кабачки с начинкой из яиц: оригинальный и вкусный рецепт! Повар Вау.42 мин. · Эти лодочки из цуккини настолько уникальны, что все, что вам нужно, — это яйца! Похожие видео. … Оладьи из кабачков: хрустящие и вкусные рецепты! Повар Вау. 62K просмотров · Вчера. Связанные страницы Посмотреть все. Рецепты вкусной еды. 94 219 Последователей · Компания по производству продуктов питания и напитков.

, 11 апреля 2015 г. — Эти фаршированные лодочки из цуккини очень нравятся публике, особенно в футбольное воскресенье.

Поместите кабачки в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментом, и добавьте соль и перец по вкусу.Выложите смесь из говяжьего фарша в лодочки из кабачков. Сверху выложите тертый сыр моцарелла, пока он хорошо не покроется. Затем равномерно посыпьте итальянскими приправами каждый фаршированный кабачок.

Хотите знать, что делать с кабачками? Сделайте эти легкие фаршированные лодочки из цуккини, загруженные колбасой, перцем, луком и сыром. Просто ароматизирован для быстрого ужина! Каждый раз, когда я захожу в продуктовый магазин, я обычно беру пару кабачков. Иногда я использую их для жарки, иногда для яичных печений и в особенное время…кабачковый хлеб.

Гибрид палочки моцареллы и картофеля фри из кабачков — отличный способ изменить вашу закуску; не говоря уже о том, что это отличный рецепт, чтобы заставить придирчивых едоков жевать овощи. Рецепт: жареные кабачки с начинкой из моцареллы

Цукини, фаршированные рисом и курицей. Как сделать лодочки из кабачков? Что ж, сделать лодочки из кабачков так просто. Единственное, что вам может понадобиться, это сердцевина для цукини, но если ее нет рядом. Просто используйте нож и ложку, чтобы вырезать семена.Будьте осторожны и осторожны, потому что цуккини не нужно разрезать пополам.

Вегетарианские кабачки с начинкой — это гениальный способ приготовить из кабачков сытное вегетарианское основное блюдо. И добавить к этому гриль? От него лодочки из кабачков обугливаются и задымляются, что придает им неотразимый элемент.

Фаршированные кабачки звучат как еда, которая была бы слишком тяжелой для жары, но наша супер-умная версия яркая, легкая и празднует щедрость лета. Мы берем тыкву в пик лета, фаршируем ее начинкой из колбасы, поцелованной лимоном, и печем ее поверх двухкомпонентного томатного соуса черри, который готовится прямо рядом с лодками.

Начните готовить соус. В маленькой кастрюле смешайте муку и оливковое масло, чтобы получилась густая мучная паста. Нагрейте смесь на сильном огне и варите 2 минуты. Затем, используя половник, начните добавлять в мучную смесь ложки воды из кастрюли с кабачками.

Цукини, запеченные в духовке. Вот рецепт (или, скорее, практические советы), который обязательно станет основным продуктом лета! Этот кабачок почти так же прост, как и получается, и, конечно же, добавление сыра — один из лучших способов превратить мягкий и скучный кабачок во что-то с прекрасным вкусом.

Рецепт лодочки из куриных цуккини с курицей Буффало — идеальный способ насладиться летними свежими кабачками. Эти нежные кабачки фаршированы восхитительным цыпленком из буйвола и покрыты сырной начинкой, что делает его легким и супер-семейным блюдом!

Как сделать лодочки из кабачков, фаршированных лазаньей. Вот что делает наш рецепт особенным: мы используем не один, а три вида сыра: пармезан, моцареллу и рикотту. Чтобы мясо оставалось легким и здоровым, мы предпочитаем лодочки из цуккини в фарше из курицы…

Эти легкие лодки из кабачков не только легко сделать, но и являются отличным обедом с низким содержанием углеводов на лето.Лодки из кабачков — также отличный способ использовать урожай кабачков, который, кажется, собирается сразу. Они вкусные и ароматные, приготовленные из говяжьего фарша, томатного соуса и сыра!

Вот действительно быстрый и простой рецепт запекания кабачков, на приготовление которого уходит 3 минуты. Этот быстрый гарнир, также известный как кабачки, выглядит так: нарезать кабачки вдоль, перемешать с маслом, солью и перцем. Посыпать пармезаном и панировочными сухарями, 12 минут в горячей духовке.

Веганские цуккини, фаршированные советами и часто задаваемыми вопросами.Этот рецепт без глютена? Это! Остатки и хранение: храните оставшиеся лодочки из кабачков в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Вариант приготовления заранее: чтобы сэкономить время в день подачи, подготовьте кабачки и приготовьте начинку заранее. Когда вы будете готовы, обжарьте кабачки, разогрейте начинку и нафаршируйте кабачки.

Выньте цукини из духовки и налейте в каждый цукини 1/4 смеси ветчины и сыра. Вернитесь в духовку и запекайте еще 5-7 минут или пока сыр не начнет пузыриться и подрумяниваться.