Зимние заготовки из огурцов: Заготовки из огурцов — просто и вкусно: 86 рецептов

alexxlab 02.12.1987 0 Comments

Содержание

Салат из огурцов на зиму Зимний король стерилизация не требуется

В салат из огурцов на зиму «Зимний король» не обязательно отбирать небольшие хрустящие огурчики, подойдут все, что не прошли отбор для засолки и маринования. Даже переросшие, которые не успели вовремя собрать с грядки, тоже можно пристроить, все равно они будут тонко нарезаться. По составу и способу приготовления эта закуска напоминает еще одну популярную заготовку – салат «Нежинский». Ингредиенты почти те же, но салату из огурцов на зиму «Зимний король» стерилизация не требуется, что значительно упрощает весь процесс, экономит время и силы.

 

Огурцы вымыть, залить холодной водой на 30-60 минут, чтобы они напитались влагой. Если были только что сорваны с грядки и не успели подвянуть, то этот шаг пропускаем и сразу принимаемся за нарезку овощей.

 

Острым ножом шинкуем репчатый лук. Кольцами или полукольцами – смотрите по величине луковицы. У меня лук был очень крупный, разрезала на четыре части и нашинковала тонкими полосками. Огурцы разрезаем вдоль на две или четыре части, тоже зависит от величины. Режем ломтиками толщиной от 0,5 см. до 1-1,5 см. как вам больше нравится. Нарезка одинаковая – если начали резать тонко, то так и продолжайте, чтобы не был один ломтик почти прозрачный, а другой в палец толщиной.

 

Лук и огурцы высыпаем в миску или в таз, кастрюлю и перемешиваем. Солим для того чтобы овощи дали побольше сока. Соль используем поваренную, она лучше всего подходит для зимних заготовок. Накрываем, оставляем на 1-2 часа, этого времени достаточно, чтобы образовалось много сока.

 

Мелко режем укроп и петрушку, добавляем к огурцам с луком. Есть еще вариант с сельдереем, но у него несколько специфический аромат и вкус, не все любят. Наверно лучше выбрать универсальный укроп и при желании покрошить немного петрушки. Не забываем добавить перец горошком и душистый или выбираем только один из них. Молотый черный перец по желанию, это не обязательный ингредиент. Перемешиваем салат, оставляем на 15-20 минут, пусть пропитывается ароматами пряной зелени и специй.

 

В это время подготовим банки и крышки, они нам скоро понадобятся. Вымоем с содой, банки перевернем, поставим на решетку пароварки или наденем на носик чайника и простерилизуем над паром. Или прокалим их в духовке. Крышки зальем небольшим количеством воды, прокипятим 5-6 минут, оставим в горячей воде. Когда все будет готово, вливаем в салат уксус 9%, добавляем сахар.

 

Кастрюлю с огурцами ставим на большой огонь, доводим до закипания. Уменьшаем нагрев, через несколько минут перемешиваем салат, поддевая снизу и переворачивая нижний слой наверх. Вы заметите, что огурцы из нижнего слоя уже начали менять цвет на желтовато-оливковый. Помешивая, прогреваем салат минут 12-15.

 

Точное время приготовления сложно определить, так как разная нарезка, сорта, интенсивность огня. Ориентируйтесь по цвету и внешнему виду огурцов: они приобретут примерно такой же цвет, как у маринованных или соленых огурцов, а мякоть станет как бы прозрачной с желтоватым оттенком.

 

Готовится салат из огурцов «Зимний король» на зиму без стерилизации, и как только заметили, что огурцы дошли до стадии готовности, раскладываем по подготовленным банкам и закатываем крышками. Если предпочитаете делать овощные заготовки без стерилизации, то посмотрите рецепт лечо из огурцов, отличная закуска получается!

 

У меня получилось две баночки по пол литра. Для пробы хватит, и если салат из огурцов на зиму «Зимний король» оправдает ожидания, то на следующий год шеренга баночек будет более внушительной. Пробовать его нужно не сразу, примерно через месяц проявится настоящий вкус.

 

Пока могу сказать только первые впечатления: даже еще не настоявшись, салат очень хорош, с классическим кисло-сладким вкусом и ненавязчивым ароматом укропа. Удачных вам заготовок!

Салат из огурцов на зиму «Зимний король». Пошаговый рецепт с фото

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» с каждым годом становится все более популярным, вытесняя тем самым проверенные годами, возможно, уже приевшиеся огуречные салаты.  Этот салат из огурцов получается очень и очень вкусным и полностью подтверждает свое название. Если вы любите зимние заготовки, в частности разные салаты, то обязательно попробуйте этот рецепт салата.

Список продуктов для салата достаточно скромный и доступный. Помимо огурцов в его состав будут входить репчатый лук и укроп. Знаю, что некоторые любят добавлять в него еще морковку, но, думаю, что это уже другой вид салата. Помимо вкуса этот рецепт приятно удивит тех, кто не любит заготовки стерилизировать, а чтобы приготовить салат из огурцов на зиму «Зимний король» стерилизация не требуется. Салат из огурцов без дополнительной стерилизации, готовить значительно проще.

Для приготовления этого салата из огурцов «Зимний король», подойдут любые огурцы, как молоденькие, так и крупные перезрелые огурцы, или огурцы из разряда некондиции, которые не подходят для маринования их целиком в банках.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 3 кг.,
  • Репчатый лук – 1 кг. ,
  • Укроп – 100 гр.,
  • Черный перец горошком – 5-10 шт.,
  • Каменная соль – 1 ст. ложка,
  • Сахар – 2 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
  • Уксус – 5 ст. ложек.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» — рецепт

Огурцы помойте. Сложите в миску или кастрюлю. Залейте холодной водой и оставьте на 2-3 часа. Огурцы напитаются влагой, и в салате будет хрустеть.

Далее огурчики нарежьте тонкими кружочками. Старайтесь не нарезать их слишком тонко, так как в процессе варки они станут еще тоньше. Огурцы крупных размеров можно нарезать полудольками.

Измельченные огурцы переложите в кастрюлю или миску. Очистите репчатый лук, помойте и нарежьте его половинками колец. Мелкие луковички можно нарезать вдоль полукольцами.

Помойте и мелко нарежьте укроп.

Укроп и лук выложите к огурцам.

Все ингредиенты для салата из огурцов «Зимний король» перемешайте.

Добавьте кухонную соль (каменную) и черный молотый перец горошком. После этого перемешайте салат еще раз.

Емкость с салатом из огурцов накройте крышкой и оставьте на 2 часа. За это время огурцы должны пустить сок.

За несколько минут до того, как вы начнете варить салат, подготовьте баночки и крышки, в которые вы будете его консервировать. Консервировать салат из огурцов на зиму «Зимний король» лучше всего в банки объемом 300-600 мл.

Банки следует очень хорошо вымыть и простерилизовать. Помимо жидкость для посуды, дополнительно их можно протереть содой. Сделать их стерильными можно в духовке, пароварке, на плите над паром или в микроволновке. Металлические крышки для закатки салата из огурцов «Зимний король» прокипятите в течение 2-3 минут.

Переложите салат в кастрюлю с толстым дном. Поставьте ее на плиту. Варить салат из огурцов следует на медленном огне. После кипения убавьте огонь.

Влейте уксус и всыпьте сахар.

Добавьте подсолнечное рафинированное масло.

Периодически помешивая, чтобы салат не пригорел, а огурцы равномерно проварились, варите его еще 10 минут. Во время варки вы увидите, что огурцы меняю цвет и становятся более бурыми. Так и должно быть. Через 10 минут после кипения, кастрюлю с салатом снимите с плиты.

Для этого салата из огурцов на зиму дополнительная стерилизация не требуется, поэтому разложите его в стерильные баночки и закатайте с помощью ключа для заготовок. Раскладывать салат удобнее всего столовой ложкой. Сначала я вылавливаю огурцы, а после заливаю их маринадом. Огурцы должны быть полностью покрыты жидкостью. Накладывайте салат до самого верха банок.

Салат из огурцов «Зимний король» на зиму  хорошо храниться и в банках, закрытых винтовыми крышками. Вне зависимости от того, какие баночки вы возьмете, закрыв в них салат, их нужно будет перевернуть вверх дном. Как и прочие виды салатов на зиму, их нужно будет плотно укутать и дать остыть.

На второй день банки можно будет выносить в холодное место для хранения. Если вы хотите снять пробу, и понять, вкусным ли он получился, то помните, что делать это лучше всего не раньше, чем через три дня после закатки. Чем дольше салат постоит, тем его вкус будет насыщенней. Удачных вам заготовок.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король». Фото

Салат из огурцов зимний король рецепт


Салат Зимний Король на зиму

Способ консервирования хрустящих огурцов в виде салатов распространен повсеместно. На первом месте по популярности стоит салат Зимний король для маринования зеленых овощей.

Салат Зимний Король на зиму разнообразит приевшиеся соленые огурцы дополнительными овощами. Такой винегрет из натуральных витаминов обогатит ваш зимний рацион полезными минералами и целебными комплексами.

Классически готовят огурчики, лук и укропчик. Но вы можете попробовать разные вариации этого рецепта или подойти к процессу творчески и придумать что-то свое.

Этот салат можно использовать не только как отдельное блюдо, но и в качестве основы для сборной солянки, рассольного супа, винегрета.

Классический салат Зимний король на зиму

Применяется всего три основных ингредиента, о которых было сказано выше. Средствами консервирования и маринования служат уксус, соль и сахар, специи.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 5 кг;
  • Лук — 1 кг;
  • Укроп — 2 пучка;
  • Уксус столовый — 100 мл;
  • Сахар — 5 ст.л.;
  • Соль — 2 ст.л.;
  • Перец черный горошины — 1 щепотка.

Приготовление:

  1. Нарежьте огурцы, репчатый лук полуколечками.
  2. Смешайте лук, огурцы, сахар и соль в большой миске. Оставьте пускать сок на полтора часа.
  3. Добавьте нашинкованный укроп, уксус 9% и горошины перца.
  4. Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту, средний огонь. Мешайте и доведите до кипения.
  5. Когда огурчики начнут слегка изменять цвет, снимайте с огня. Иначе они перестанут быть хрустящими.
  6. Закатайте салатик в стерильные банки и переверните их крышечками вниз до остывания.

Второй вариант салата Зимний Король

В этом рецепте немного другие пропорции продуктов, в отличие от классической инструкции. Также необязательно добавлять укроп, количество перца не регламентировано. В результате из этих ингредиентов получается около 6 литров кушанья.

Ингредиенты:

  • Огурчики — 5 кг;
  • Репчатый лук — 1 кг;
  • Уксус столовый 9% — 100 мл;
  • Укроп — по желанию, можно без него;
  • Перец черный горошек — по вкусу;
  • Соль — 2 ст.л.;
  • Сахар — 6 ст.л.

Приготовление:

  1. Замочите свежие огурцы на час в прохладной воде.
  2. Нашинкуйте лук и огурцы на средние ломтики.
  3. Смешайте лук и зеленый овощ, добавьте соль и оставьте на полчаса.
  4. Нарубите укроп.
  5. В большую емкость высыпьте сахар, уксус и перец.
  6. Добавьте туда остальные овощи и размешайте.
  7. Довести до кипения на маленьком огне, разложить смесь в стерильные банки и законсервировать.

Рассол должен доверху покрывать овощи, иначе закатка будет низкого качества.

Салат Зимний король на зиму с морковью

Этот вариант подходит для тех, кто не любит вкус лука в зимних салатах. На выручку приходит тертая морковка, которая не только улучшает вкус, но и однообразный зеленый вид овощного ассорти.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 5 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Уксус 9% — 100 мл;
  • Сахар — 5 ст.л.;
  • Соль — 2 ст.л.;
  • Перец черный горошины — 10 штучек.

Приготовление:

  1. Нарубите на колечки огурцы. Морковку пропустите через крупную терку.
  2. Смешайте морковь, огурцы, сахар и соль в подготовленной бадье. Оставьте на полтора часа мариноваться.
  3. Добавьте измельченный укроп, уксус и перчик.
  4. Перемешайте и поставьте на небольшой огонь. Перемешивайте. После закипания сразу же снимите.
  5. Разложите смесь по простерилизованным банкам и завинтите крышки.

Салатик Зимний Король с чесноком

Эта разновидность рецепта приправлена маслом и большим количеством чеснока. Салат подойдет в качестве гарнира к красному мясу или как основа для солянки.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2,5 кг;
  • Лук репчатый — 1,5 кг;
  • Уксус 9% — 90 мл;
  • Сахар — 3 ст.л.;
  • Соль — 2 ст.л.;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Масло растительное рафинированное — 50 мл;
  • Зелень любая — по желанию;
  • Перец черный — по желанию.

Приготовление:

  1. Вымытые огурцы оставьте на 1 час в ледяной воде.
  2. Нарежьте их тоненькими колечками (около 3 мм толщиной).
  3. Нашинкуйте крупно лук. Смешайте все овощи, насыпьте перец, соль и сахар. Дайте смеси отдохнуть около 20 минут.
  4. Подогрейте салат на небольшой огне. Когда овощи начнут менять цвет на желтоватый, добавьте масло и уксус.
  5. При закипании высыпьте нарубленный чеснок и зелень. Через 2 минуты нужно снимать.
  6. Закатываем ассорти в стерильные емкости.

Салат Зимний Король на зиму с поджаренной морковкой

Морковку можно не только варить, но и жарить в масле. Именно поджаренная морковь дополняет вкус маринованных огурцов. Это необычное сочетание, но весьма выигрышное. На столе такой салат выделяется среди других.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 5 кг;
  • Морковь — 0.5 кг;
  • Уксус столовый — 100 мл;
  • Сахар — 5 ст.л.;
  • Соль — 2 ст. л.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Масло подсолнечное — для жарки;
  • Перец черный горошины — 12 штучек.

Приготовление:

  1. Вымытые огурцы порежьте на кольца. Натрите морковь. Чеснок пропустите через чесночницу.
  2. Поджарьте морковку с чесноком на небольшом количестве масла так, чтобы она приобрела коричневые края.
  3. Смешайте морковь с чесноком, огурцы, сахар и соль в кастрюле. Оставьте на 1,5 часа.
  4. Добавьте уксус, перец.
  5. Все перемешайте и поставьте на плиту. Перемешивайте. При закипании снимите.
  6. Разложите салат по стерильным банкам и закатайте на зиму.

Салат Зимний Король с томатами

Представьте себе летний салат из помидоров и огурцов, закатанный в банку. Так это он. Очень питательный и подходит для всей семьи. Этот рецепт поможет сохранить излишки урожая зеленых овощей на долгую зиму. Продуктов хватает на 14 л салата.

Берите недозрелые помидоры, так как крупные и зрелые плоды в салате могут развалиться при термической обработке.

Ингредиенты:

  • Молодые огурцы — 5 кг;
  • Томаты — 2,5 кг;
  • Лук репчатый — 1 кг;
  • Уксус — по 1 ст.л. на 700 мл банку;
  • Соль каменная — по 1 ч.л. на 700 мл банку;
  • Сахар — по 1 ст.л. на 700 мл банку;
  • Растительное масло — по 1 ст.л. на 700 мл банку;
  • Специи, чеснок — по вкусу.

Приготовление:

На крупные ломти нарежьте томаты, огурцы и лук.

На дно каждой стерильной банки положите по маленькой веточке сухого укропа, зубчику чеснока, щепотке хрена.

Наполните банки наполовину овощной смесью и добавьте по одной веточке гвоздики на банку, по щепотке кориандра, смеси перцев, по листику лавра. Разлить в банки масло, уксус, высыпать соль, сахар.

Заполнить банки оставшейся овощной смесью, медленно залить кипятком не до краев.

Простерилизовать банки, заполнив водой кастрюлю для стерилизации на две трети объема. Стерилизовать 10 минут.

На дно кастрюли обязательно положите тряпочку, чтобы банки прогревались равномерно и не лопались.

Закатайте емкости с салатом крышками.

Салат Зимний Король с сельдереем

Сельдерей отлично заменяет петрушку и укроп в зимних салатах. Его пряный аромат и незабываемый вкус вносят изюминку в овощной винегрет, а полезные свойства этой зелени укрепят ваш иммунитет зимой.

Ингредиенты:

  • Огурчики — 5 кг;
  • Лук — 1 кг;
  • Уксус 9% — 100 мл;
  • Сельдерей — 250 г;
  • Соль — 2 ст.л.;
  • Сахар — 6 ст.л.

Приготовление:

  1. Залейте огурцы холодной водой на час.
  2. Нарежьте лук, сельдерей и огурцы на средние ломтики. Смешайте.
  3. Добавьте необходимое количество соли и оставьте на 30 минут.
  4. В кастрюле смешайте сахар и уксус. Высыпьте туда маринованные овощи и хорошо перемешайте.
  5. Салат доведите до кипения и закатайте в чистые банки.

Пряный салат Зимний Король на зиму

Для этого салата подходят некрасивые, слишком большие и корявые огурцы. Лавровый лист придает мелко нарезанным огурчикам пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1,5 кг;
  • Лавровый лист, чеснок — по вкусу;
  • Свежий укроп — 2 пучка;
  • Сахар — 5 ст.л. на 1,5 л рассола;
  • Соль — 2 ст.л. на 1,5 л рассола;
  • Уксусная эссенция 70% — 1 ч.л. на 1 л.

Приготовление:

  1. Очень мелко нашинкуйте огурчики.
  2. В каждую банку положите по лавровому листу, целому зубчику чеснока, веточке укропа.
  3. Разложите огурцы в стеклянные емкости и залейте кипящей водой.
  4. Прикройте банки крышками и оставьте остыть.
  5. Слейте рассол из каждой банки в отдельную емкость, добавьте в него сахар и соль.
  6. Доведите рассол до кипения.
  7. Налейте в банки уксусную эссенцию, залейте салат рассолом. Закатайте.

Салат Зимний Король со сладким перцем

Это разновидность сладкого салата Зимний Король. Обычно берут красный перец, чтобы обогатить пищу каротинами, а вид ассорти сделать приятнее.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 5 кг;
  • Лук — 1 кг;
  • Укроп — 3 пучка;
  • Уксус 9% — 100 мл;
  • Сахар — 5 ст.л.;
  • Соль — 2 ст.л.;
  • Перец сладкий красный — 2 шт.;
  • Перец черный молотый — 1 щепотка.

Приготовление:

Нашинкуйте мелко огурцы, перец и репчатый лук. Перемешайте в миске.

Высыпьте туда сахар и соль и оставьте на один час.

Нарежьте укропчик и добавьте в смесь. Высыпьте перец и налейте уксус.

Все это необходимо тщательно перемешать. На маленькой конфорке дайте салату закипеть.

Ни в коем случае не варите салат больше обычного, иначе овощи потеряют вкус, станут водянистыми, а рассол приобретет мутный цвет.

Законсервируйте салат Зимний Король в стерильных баночках.

Салат Зимний Король на комбайне со стерилизацией

Кухонный комбайн является незаменимым помощником на кухне современной хозяйки. Этот вариант классического рецепта готовится с помощью нового чуда техники.

Ингредиенты:

  • Крупные огурцы — 5 кг;
  • Лук репчатый — 1 кг;
  • Укроп — по желанию;
  • Уксус столовый — полстакана;
  • Сахар — 5 ст.л.;
  • Соль — 2 ст.л.;
  • Перец черный горошины — половина 1 ст.л..

Приготовление:

  1. Вымытый и чищенный лук пропустите через средний режим на кухонном комбайне. Высыпьте его в большую емкость.
  2. Большие огурцы разрежьте избавьте от головок и разрежьте пополам. Пропустите огурчики через комбайн. Добавьте к луку.
  3. Добавьте соль, перец, сахар. Перемешайте овощи. Оставьте в покое на 30 минут.
  4. Порежьте в салат укроп(по желанию), уксус.
  5. В подготовленные чистые банки выложите салат. Плотно утрамбуйте.
  6. Простерилизуйте в течение 10-15 минут и закройте крышками. Укутайте одеялом и оставьте остывать вверх дном.

Салат Зимний Король с очищенными огурцами

Ходит мнение, что этот салат лучше, когда огурчики очищены от кожуры. Вкусы разные, но попробовать эту вариацию классического шедевра все же стоит. Салат мягок и ароматен, заготовленные без кожуры огурцы будто тают во рту.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 5 кг;
  • Лук — 1 кг;
  • Укроп — по вкусу;
  • Уксус столовый 9% — 150 мл;
  • Сахар — 5 ст. л.;
  • Соль — 2 ст.л.;
  • Перец черный в горошинах — по вкусу.

Приготовление:

  1. Срежьте у огурчиков концы и продержите в холодной воде 1,5 часа. После этого очистите их от кожуры.
  2. Нарубите огурцы и репчатый лук. Смешайте лук, огурцы, сахар, соль в кастрюле большого размера. Пусть это помаринуется еще 1 час.
  3. Добавьте нарезанный укроп, уксус, перец по вкусу. Тщательно смешайте руками.
  4. На маленьком огне салат необходимо довести до кипения. Заготовьте в стерильные емкости.

Старинный рецепт салата Зимний Король без сахара

В этом способе объединены морковь, пряный чеснок, укроп и небольшое количество лука. Салат получается живее и насыщеннее, чем обычный вариант. Сахар не добавляется, как в исконных русских блюдах. Некоторые используют его в качестве основы для супа-рассольника.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг;
  • Лук — 150 г;
  • Морковка — 100 г;
  • Чеснок — 3 зубца;
  • Соль — 1 ст. л.;
  • Перец черный молотый — 1 щепотка;
  • Уксус 9% — 4 ст.л.;
  • Масло — 5 ст.л.;
  • Укроп 1 пучок.

Приготовление:

  1. Лук и огурец порезать крупными кубиками, морковь натереть, а чеснок с укропом нашинковать.
  2. Перемешайте с добавлением соли, перца, уксуса и подсолнечного масла.
  3. Оставьте на 3 часа. Доведите овощи до кипения и варите на маленьком огне 20 минут.
  4. Разложите по стерильным банкам и закатайте. Переверните вверх дном и закутайте в одеяло.

Салат Зимний Король на зиму с петрушкой

Петрушка делает овощи свежее. Огурцы остаются хрустящими, словно и не мариновались вовсе.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 5 кг;
  • Лук — 1 кг;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Уксус — 100 мл;
  • Сахар — 5 ст. л.;
  • Соль — 2 ст.л.;
  • Перец душистый — по вкусу.

Приготовление:

  1. Замочите огурцы в воде на 1 час.
  2. Нарежьте лук, огурчики на кубики средней величины.
  3. Смешайте овощи и добавьте к ним соль. Пусть это постоит 30 минут.
  4. Нашинкуйте укроп с петрушкой и добавьте к овощам.
  5. В зеленое ассорти высыпьте сахар с перцем, налейте уксус.
  6. Теперь все это стоит очень хорошо перемешать.
  7. На среднем огоньке доведите салат до кипения. Наложите в простерилизованные емкости и закатайте машинкой.

Ароматный салат Зимний Король

Отличное угощение для гостей с приятным душистым ароматом и сладковатым вкусом хрустящих огурчиков. Подают с вареной картошкой, консервированными грибами.

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие – 5 кг;
  • Лук репчатый – 1,7 кг;
  • Масло подсолнечника – 300 мл;
  • Чеснок — 2 головки;
  • Уксус — 250 мл;
  • Соль — 40 г;
  • Черный перец горошек – 20 шт. ;
  • Душистый перец – 15 шт.;
  • Лавровый лист — 15 шт.

Приготовление:

Крупные огурцы очистите от кожуры, мелкие можно не очищать. Нарежьте на кубики.

Лук нарубите средними полукольцами.

Смешайте лук, огурцы, соль в большом тазу.

Чеснок нарежьте пластинками. Отправьте его к овощам.

Перемешайте салатную смесь и оставьте на 20 минут.

Положите туда специи.

Лавровый лист можно немного поломать. Так он даст больше аромата.

Залейте уксусом и маслом. Снова перемешайте. Оставьте настаиваться 15 минут.

Уложите овощи в чистые банки, предварительно положив на дно душистый перец и лавровый лист.

Простерилизуйте салат в течение 25 минут, плотно закатайте крышками. Охлаждайте перевернутыми крышками вниз.

Сырой салат Зимний Король на зиму

Подойдет для неопытных хозяек, которые боятся попробовать свои силы стерилизации. Вкус немного отличается от классического, но многим такой рецепт по душе.

Ингредиенты:

  • Свежий огурец — 3 кг;
  • Лук — 250 г;
  • Чеснок — 250 г;
  • Соль каменная — 130 г;
  • Черный перец горошком — по вкусу;
  • Уксус 9% — полстакана.

Приготовление:

Вымытые овощи нарежьте на кружки. Лук выдавите через чеснодавку. Смешайте.

По вкусу можете добавить любимую зелень. Засыпьте перец, сахар, соль. Налейте уксус.

Снова хорошо перемешайте и оставьте на 9 часов в холодном месте.

Наложите салат в стерильные банки, закатайте.

Сырой салат будет лучше храниться, если в каждую баночку добавить по 1 десертной ложке подсолнечного масла.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат «Зимний король» из огурцов / Заготовка огурцов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления салата «Зимнего король» из огурцов

  1. Огурец свежий 5 килограмм
  2. Лук репчатый 1 килограмм
  3. Укроп свежий (зелень) 300 грамм по желанию
  4. Уксус столовый 9% 100 миллилитров
  5. Сахар 5 столовых ложек
  6. Соль 2 столовые ложки
  7. Перец черный горошком по вкусу
  8. Горчичные зерна по вкусу и желанию

  • Основные ингредиенты

    Лук, Огурец, Cахар, Зелень

  • Порционность

    1 порция

  • Кухня мира

    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонные весы, разделочная доска, кухонный нож, бумажные кухонные полотенца, глубокая миска (емкость 7 литров), мерный стакан, плита, глубокая кастрюля (емкость 5 литров), деревянная кухонная лопатка, стеклянная поллитровая или литровая банка – сколько понадобится, металлическая винтовая или обычная с резинкой крышка – сколько понадобится, кухонное полотенце или ключ для консервации, лейка с широким горлом, половник, шерстяное одеяло.

Приготовление салата «Зимнего король» из огурцов:

Шаг 1: промываем и вымачиваем огурцы.

Этот салат идеально разнообразит повседневный либо праздничный стол. Итак, сначала берем нужное количество свежих огурцов и тщательно промываем их от песка, а также любых других загрязнений. Затем перекладываем их в глубокую миску, заливаем обычной проточной водой и оставляем в ней на 1 час, чтобы из данного овоща вышел воздух, находящийся в порах.
Шаг 2: подготавливаем вымоченные огурцы, репчатый лук и укроп.

Потом при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук и ополаскиваем его под струйками холодной воды вместе с вымоченными огурцами, а также зеленью. Сушим все бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем.

Огурчики нарезаем кольцами либо полукольцами толщиной в 4–5 миллиметров.

Лучок рубим так же, как предыдущий ингредиент, либо соломкой.

Укроп просто мелко шинкуем.

Шаг 3: настаиваем овощи с зеленью.

Дальше перекладываем овощи в глубокую миску. Приправляем их солью, сахарным песком, деревянной кухонной лопаткой перемешиваем до однородной консистенции и оставляем в таком виде при комнатной температуре на 30–40 минут, чтобы овощи пустили сок.
Шаг 4: подготавливаем посуду для консервации.

Ни минутки не теряем, тщательно осматриваем банки, а также металлические винтовые либо обычные с резинкой крышки на наличие ржавчины, вмятин и любых других повреждений. Затем промываем их вместе с мелким инвентарем, который будет применен во время консервации, под струйками теплой проточной воды. Для данной цели можно использовать мягкую кухонную губку и пищевую соду либо моющее средство с минимальным содержанием химических веществ.

Потом крышки кипятим в небольшой кастрюльке и оставляем в ней до использования, а банки стерилизуем любым удобным способом, например, на плите, в микроволновке или духовке, и ставим на столешницу.

Шаг 5: готовим салат «Зимний король» из огурцов.

Спустя нужное время, когда овощи пустят сок, перекладываем их в глубокую эмалированную либо противопригарную кастрюлю из нержавеющей стали. Добавляем туда уксус, измельченный укроп, сахар, черный перец горошком, зерна горчицы, разрыхляем все до однородности и ставим на средний огонь. После закипания готовим салат, пока огурцы не сменят свой яркий зеленый цвет на более нежный оттенок, это займет максимум 5 минут. Здесь главное – не передержать их на плите, иначе овощи будут слишком мягкие и могут превратиться в кашу.
Шаг 6: консервируем салат «Зимний король» из огурцов.

Как только огурчики посветлеют, сразу снимаем ароматную смесь с плиты и быстро раскладываем ее по стерилизованным банкам при помощи лейки с широким горлом, а также половника, заполняя стеклянную тару доверху, так чтобы маринад полностью накрыл овощи.

Прикрываем заготовку еще теплыми крышками и плотно закупориваем, если они винтовые – кухонным полотенцем, если с резинкой – специальным ключом, предназначенным для данной цели. После этого проверяем консервацию на герметичность. Воздух выходит? Если да, тогда закрываем ее более плотно. Пузырьков нет? Отлично, ставим заготовку на пол крышкой вниз и укутываем в шерстяное одеяло, стараясь сделать это так, чтобы не было щелей. Оставляем салат в покое остывать без резких перепадов температуры в течение 2–3-х дней, а потом перемещаем в более комфортабельное, прохладное, хорошо проветриваемое место, например, кладовку, погреб либо подвал.

Шаг 7: подаем салат «Зимний король» из огурцов.

Салат «Зимний король» из огурцов подается комнатной температуры либо в охлажденном виде как закуска или дополнение к первым, а также вторым основным блюдам. Сервируют его в салатниках или порциями на тарелках.

По желанию перед этим ароматную овощную смесь заправляют выдавленным через пресс чесноком, растительным маслом и свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки или кинзы. Наслаждайтесь и будьте здоровы!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– по желанию к укропу можно добавить петрушку или не класть зелень вовсе;

– некоторые хозяюшки дополняют набор ингредиентов измельченной на крупной терке морковью или тонко нарезанным сладким салатным перцем, но в этом случае банки с салатом надо накрыть крышками и стерилизовать в воде, нагретой до 85–90 градусов Цельсия: поллитровые 12–15 минут, литровые от 15 до 25 минут, и только после этого закрывать;

– форма нарезки овощей не принципиальна, главное, чтобы размер кусочков не превышал 4–5 миллиметров;

– для консервации лучше выбирать огурцы твердых сортов с тонкой кожицей.

Салат из огурцов «Зимний король» — простой рецепт на зиму

Этот салат я готовлю уже очень давно, и привлекает он меня своей простотой и вкусом. Летом мы не испытываем недостатка в овощах, и многие из них выращиваем на своих дачных участках. Король всех огородов – это конечно же огурец. Этот овощ растит каждый, кто занимается огородничеством. И бывают такие урожайные сезоны, что просто не знаешь, куда его еще можно приспособить.

В таких случаях всегда выручают заготовки на зиму, мы либо консервируем овощи, либо заготавливаем из них салаты. Поэтому каждая хозяйка собирает для своей копилочки зимних заготовок рецепты. Если в ней еще нет такого, как  «Зимний король», то возьмите его обязательно.

Он обладает массой достоинств: вкусен, ароматен, отлично хранится, не нуждается в стерилизации, готовится без всяких жиров и с минимальным количеством уксуса и соли. При этом он не затратен ни по продуктам, ни по времени, с малым периодом тепловой обработки, а значит сохраняет большинство всяческих полезностей.

Благодаря таким отличным характеристикам, он и имеет такое звучное название, которое вполне ему соответствует.

Салат «Зимний король» с огурцами (стерилизация не требуется)

Я поделюсь сегодня с вами рецептом, где из килограмма овощей получится всего две маленькие баночки. Обычно, я готовлю минимум 6-8 банок с такой заготовкой. Зимой она очень востребована. Открыв ее к любому горячему блюду можно получить приятное дополнение в виде великолепной закуски.

Если хотите только попробовать, готовьте 2 баночки. А если уже где-то пробовали такую закуску, и хотите сделать заготовку, то рассчитывайте нужное количество в соответствии с данными параметрами.

Нам понадобится на 2 полу-литровые банки):

  • огурцы – 1,1 кг
  • лук – 1-2 головки (200 гр)
  • укроп – половина пучка
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 0,5 ст. ложки
  • черный перец – 10 горошин
  • уксус 9% – 20 мл

Приготовление:

1. Огурцы для салата лучше иметь не вялые, а свежие и упругие. Готовиться наша зимняя закуска будет в собственном соку. А где же ему взяться, если плоды будут не сочные.

Сделать их такими поможет обычная вода. Огурчики нужно залить ею и оставить настаиваться на 2-3 часа. Столько времени им понадобится, чтобы стать упругими, если они свои – с огорода, и собраны накануне. Если же купили овощи на рынке, то подержите их в водице часа 4.

И не забудьте через два часа сменить ее на свежую и холодную.

Упругость плодов можно проверить, надавив на поверхность в области хвостика. Если чувствуете, что там мягонько, то держите их в воде подольше. Если же в этом месте чувствуется упругость, то все равно подержите, но уже совсем немного.

2. С плодов слить воду и дать им обсохнуть, затем срезать хвостик и кончик. Попробовать его на вкус в месте среза. Если присутствует горечь, то кожицу следует очистить. Она никуда не денется и только испортит вкус. Время тепловой обработки у нас будет минимальным.

3. Нарезать их очень тонкими кружочками. Нужная толщина должна быть не более 2-3 мм. Кружочками режем в случае, если огурчики маленькие. Если же они крупные, то их вначале следует разрезать на две половинки.

Плюс приготовления такого салата в том, что здесь можно использовать и ровные, и кривые, и большие, и маленькие экземпляры. Они все равно будут резаться. Единственное, не берите такие овощи, в которых очень крупные семена.

Внешний вид закуски из таких плодов будет не презентабельным. А ведь при подаче важен не только вкус, но и внешний вид.

Нарезку можно складывать в большую кастрюлю для варки, в такой будет удобно перемешивать содержимое.

4. У нас уже также очищен лук и ждет своей очереди нарезки. Он нам будет нужен в полукольцах, причем в очень тоненьких. Так что вооружайтесь самым острым ножом и крошите его толщиной не более 1-2 мм. Напомню, что время варки будет ограничено, и необходимо, чтобы все успело дойти до нужной кондиции.

Отправить полукольца лука в кастрюлю.

5. Нарезать укроп обычным способом. Чтобы был аромат посильнее, берите только самые нежные веточки.

Есть вариации закуски, где вместо него используется петрушка. Есть также рецепты, где берется два вида зелени, или вообще ни один из них. Из добавок в таком случае используется только репчатый лук. Здесь уже, что называется как больше нравится.

Мне больше по вкусу такое исполнение. Очень люблю сочетание огурцов с укропом!

6. Всыпать соль, пока только ее одну. Сахар и перец оставляем на потом. Перемешать содержимое ложкой, или лопаткой. Если удобно, то можно перемешивать даже руками. Важно, чтобы соль равномерно распределилась по всей нарезанной массе и огурцы с луком стали давать сок.

Если предварительно выдержали овощи в воде, то сока получится достаточно. Но помочь ему выделиться, будет являться нашей задачей на этом этапе. Кастрюля будет стоять на видном месте, чтобы нам про нее не забыть, а нам будет нужно каждые 5-7 минут перемешивать содержимое.

И так в течение 40-50 минут. Поэтому далеко не уходите, тем более, что у нас есть еще маленькая нужная работа.

7. А именно, нам нужно будет подготовить тару, то есть банки и крышки. Из данного количества компонентов получится всего две полу-литровые баночки. И если вы не увеличили количество ингредиентов, то справимся с задачей очень быстро.

Банки и крышки следует промыть моющим средством, или содой. Затем тщательно смыть пену прохладной водой и простерилизовать любым из имеющихся способов.

Я обычно наливаю в емкости немного воды, примерно в сантиметр-полтора толщиной и ставлю банки в микроволновку. 2-3 банки стерилизуются 2 минуты, 4-5 банок 3 минуты. После процедуры, горячую воду слить и поставить тару горлышком вниз на полотенце, чтобы стекала вода.

Крышки у нас металлические, под закрутку машинкой, и стерилизовать их можно только в кипятке. Поэтому залить их водой, положив в кастрюльку, и прокипятить минут 10.

8. Тем временем в заботах быстро прошло 50 минут и при очередном перемешивании можно увидеть, что сока уже образовалось достаточно. Значит можно перейти к плите и приступить к следующему этапу, то есть варке. Перекладываю нарезку в кастрюлю меньшего объема, чтобы было меньше потерь сока.

Поставить ее на огонь. Всыпать сахар, горошины перца и сразу же влить уксус. Нужное количество кислого продукта составляет 20 мл. То есть это 1 столовая ложка, которая содержит 17 мл, и еще совсем немного.

9. Перемешать содержимое со всеми вкусовыми добавками. Огонь очень большим делать не надо, нужный уровень – чуть больше среднего. Смесь компонентов нужно будет довести до кипения. И чтобы это произошло быстрее, и при этом не выкипел сок, стоит закрыть емкость крышкой.

Вообще, определить точку кипения в данном случае бывает довольно сложно. Ведь жидкой смеси у нас не получится. Поэтому низ уже может кипеть, а верх так и не сподобится. Как определить этот нужный момент?!

Во-первых, почаще перемешивать. А во-вторых, и это самый основной показатель, кружочки огурцов должны поменять свой цвет с естественного на приятный оливковый. Это будет заметно сразу. У нас здесь будет идти двойной нагрев: снизу это будет огонь, а изнутри – пар.

И момент кипения определится, когда в очередной раз вы откроете крышку кастрюли, а оттуда повалит пар. А огурцы при этом практически все поменяют свой цвет.

10. Значит пришло время включить таймер, поставив его на 5 минут. Или же можно следить по часам. Всего 5 минут будет кипеть содержимое. Так что держите банки наготове.

11. В течение этих самых минуток уже от кастрюли не отлучаемся, а помешиваем каждые 30 секунд. В промежутках накрываем вновь крышкой, чтобы наш драгоценный сок не выкипал, а напитывал каждый кусочек имеющихся овощей.

12. По истечение времени все кусочки поменяли свой цвет. Убавить огонь в конфорке до минимального, перемешать содержимое кастрюли и заполнить вначале одну, затем другую баночку.  Каждый слой плотно приминаем, чтобы внутри не оставалось воздушных пазух.

Распределите поровну количество выделенного сока. Если брали компоненты в соответствии с рецептом, то у Вас получится ровно две банки. Попробовать ничего не останется. Впрочем это и не требуется. Салат будет еще настаиваться и набирать свой вкус.

13. Убедившись, что тара заполнена очень плотно, без остатков воздуха внутри, закрутить ее крышкой. Перевернуть на горлышко и укрыть чем-нибудь теплым. Хорошо для этих целей подойдет теплый плед и одеяло.

Как вы заметили, банки с содержимым мы не стерилизуем. А вот под теплым одеялом они пройдут другой этап, называемый пастеризацией. То есть поместить их туда нужно будет сразу же после закрутки. И выдерживать там до полного остывания.

Если укрывной материал очень теплый, то процесс может длиться 24 и даже 36 часов.

14. После остывания убрать консервацию в темное прохладное место для хранения. Хранится такая заготовка без проблем и год, и полтора.

Снимала видео на эту тему, и мне прислали комментарий с одним словом «взорвется!». Друзья, смею вас уверить, что за все время, что делаю эту заготовку, не «взорвалась» еще ни одна банка. Поэтому готовьте смело – рецепт проверенный.

Зимой, когда откроете баночку, выкладывайте содержимое в салатник и не забудьте заправить его растительным маслом. Ведь он у нас ни чем не приправлен.

Кстати, в состав ингредиентов можно масло добавить. На данное количество продуктов его понадобится 50 мл. Такой салат имеет уже другое название «Нежинский». Способ приготовления при этом остается точно таким же. Масло добавлять вместе с сахаром и перцем.

Вот такой простой способ заготовить огурчики на зиму. Простой и вкусный, а потому любимый! Готовьте и ешьте на здоровье! А ниже этот же рецепт можно посмотреть в формате видео.

Видео о том, как приготовить салат «Зимний король»

Знаю по себе, что время сейчас дорого. Поэтому деловым людям некогда читать рецепты. Они предпочитают быстренько посмотреть его в видео-ролике, да и то через прокрутку. Поэтому мы подготовили для занятых людей наше видео.

Здесь, конечно происходит не все мгновенно, но зато это весь процесс, и вы сможете наблюдать его воочию. Действия распределяются таким образом:

  • нарезать компоненты
  • дать им настояться 50 минут
  • сварить после кипения 5 минут
  • закрутить в банки

Как видите, все просто. Время можно рассчитать. «Зимний король» достоин того, чтобы потратить на него эти минуты, он и вправду получается очень вкусным.

Дорогие друзья, подписывайтесь на наш канал, у нас много простых и вкусных блюд, которые вы без труда приготовите. Хотя канал еще и совсем молодой, но его сморят многие и им нравится. Надеюсь, что и вас он не оставит равнодушными!

Полезные советы для хранения зимнего салата из огурцов

И в заключение дам несколько советов для отличного хранения любой заготовки, и этой в частности.

1. Обязательно тщательно промывайте овощи.

2. Столь же тщательно необходимо мыть и стерилизовать тару. Обдать банки кипятком не достаточно. Прокипятите их на пару, или залейте кипятком и оставьте под крышкой на 5-10 минут. Отличный способ стерилизации – в микроволновке. Получается быстро и надежно.

3. Во время заполнения емкости салатом старайтесь не оставлять в ней пустот. Так как содержимое не будет стерилизоваться, то выйти воздуху не будет возможности. Он может запустить процессы брожения.

4. Плотно закручивайте крышку. Если через нее выходит воздух при переворачивании, или подтекает рассол, то такая заготовка храниться не будет. Закрутите крышку плотно.

5. Если после того, как заготовка прошла пастеризацию вы обнаружили, что часть рассола вытекло, то откройте банку и поставьте в холодильник. Через день, содержимое просолится и закуску можно есть. Вторично ее не закручивайте.

6. В случае вздутия крышки, салат к употреблению противопоказан.

Как я уже говорила, данная заготовка хранится всегда отлично. Следуйте правилам, так и будет. Но меры предосторожности должен знать каждый и не пренебрегать ими.

Готовьте и ешьте на здоровье. Пусть каждая заготовка, и эта в частности, будет для вас самой вкусной и всегда удачной. Почувствуйте себя королями, когда ваш стол зимой будет ломиться от яств, которые вы приготовили своими руками.

Приятного аппетита!

Автор публикации
0

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 6169
Публикации: 642Регистрация: 04-09-2015

Салат из огурцов на зиму «Зимний Король»

Сегодня хочу предложить необычайно вкусные и простые в приготовлении заготовки огурцов на зиму, которые с легкостью можно сделать в домашних условиях. Настоящая находка среди моих любимых рецептов — это салат из огурцов на зиму «Зимний король», не требующий стерилизации, что делает его легким в приготовлении, но при этом восхитительно вкусным

Салат «Зимний король» из огурцов – классический рецепт на зиму

Удачное сочетание недорогих продуктов станет замечательным разнообразием любого зимнего стола.

Для приготовления понадобятся такие продукты:

  • огурцы – 5 кг;
  • лук – 1 кг;
  • укроп свежий – 0,3 кг;
  • растительное масло – 0,5 л;
  • уксус (9-процентный) – 0,12 л;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 40 г;
  • черный молотый перец – 5 г;
  • лавровый лист (на любителя) – 5 шт.

Способ приготовления очень простой:

  1. Для начала подготавливаю огурцы, хорошо их промываю, если есть потребность срезаю повреждения и края.
  2. Маленькие огурцы нарезаю кольцами, более крупные – полукольцами, разрезая сначала вдоль пополам, затем тонко шинкуя поперек.
  3. Далее лук: очищаю, нарезаю пополам и тонко шинкую, разделяя на полукольца.
  4. Затем промываю и подсушиваю свежий укроп, измельчаю его.
  5. После подготовки смешиваю все ингредиенты в эмалированной кастрюле (можно использовать кастрюлю из нержавеющей стали): сначала огурцы с луком, затем добавляю укроп, заливаю в овощи масло и уксус, добавляю соль, перец, сахар, хорошенько все перемешиваю и, закрыв крышкой, оставляю на 30 минут.
  6. После того, как салат настоится, ставлю на медленный огонь, при этом аккуратно помешиваю до закипания, варю около 5 минут (до тех пор, пока огурцы не изменят свой цвет).
  7. Заготовка салата занимает 6 литровых банок и крышек, которые предварительно промываю с содой и стерилизую.
  8. Раскладываю в них горячий салат и закатываю, ставлю банки вверх дном на заранее расстеленное одеяло, укутываю. Когда закатка остывает, убираю в кладовку.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король», в котором стерилизация не требуется – лучший рецепт для хозяек, ценящих свое время и предпочитают разнообразие на столе.

Рецепт острого салата из огурцов с перцем

Любителям пикантной заготовки огурцов на зиму всегда советую этот рецепт.

Острый огуречный салат с перцем является не только превосходной овощной закуской, но и аппетитным дополнением к различным гарнирам. Кроме того, закатки просты в приготовлении, неприхотливы в хранении и станут незаменимой находкой любого зимнего застолья.

Какие продукты использовала для приготовления:

  • огурцы — 4 кг;
  • сахар — 180 г;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • горчичный порошок — 2 столовые ложки;
  • перец красный молотый (чили) — 1 столовая ложка;
  • уксус — 1 стакан;
  • подсолнечное масло — 190 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • петрушка – 1 пучок.

Как приготовить?

  1. Первым делом подготовила тщательно вымытые огурчики, убрала кончики с обеих сторон, нарезала тонкими полукольцами в глубокую посуду, туда же сложила измельченные чеснок и петрушку.
  2. Далее добавила остальные ингредиенты, кроме уксуса, хорошенько все перемешала и оставила пускать сок на 1 час.
  3. Затем подогрела массу на небольшом огне до кипения, влила уксус и протушиваю еще несколько минут.
  4. Готовый салат разложила по заранее приготовленным чистым и стерилизованным банкам, закатала вымытыми и прокипячёнными крышками.
  5. Перевернутые вверх дном баночки укутала в одеяло до полного остывания, далее убрала на хранение в кладовую.

Рецепт острого салата из огурцов с перцем — самый вкусный из закусок с чесноком, который в суровые зимние вечера сможет порадовать летней свежестью.

Как приготовить на зиму салат «Зимний король» из огурцов с помидорами

Ассорти из свежих овощей и пряностей прекрасно сочетаются с растительным маслом в салате на зиму из огурцов «Зимний король». Эти заготовки станут незаменимым дополнением к основным блюдам, придадут им пикантности и неповторимости. Всегда рекомендую их настоящим ценителям изысканного вкуса.

Необходимые продукты для консервации:

  • огурцы — 2 кг;
  • помидоры — 2 кг;
  • чеснок — пять зубков;
  • лук — 700 г;
  • черный перец — семь горошин;
  • лавровый лист — три штуки;
  • яблочный уксус — один стакан;
  • подсолнечное масло — один стакан;
  • соль —15 г;
  • сахар — 120 г.

Хозяйке на заметку! Для приготовления резанных кусочками помидоров следует использовать чуть недозрелые плоды, иначе при тушении возможно их раскисание.

Приготовление:

  1. Начинаю приготовление закуски с подготовки овощей. Беру тщательно вымытые огурцы, срезаю повреждения и кончики, нарезаю полукольцами.
  2. Затем чистые помидоры шинкую кубиками. Все складываю в глубокую емкость для дальнейшей варки.
  3. Далее готовлю маринад: стакан уксуса смешиваю с растительным маслом, солью и сахаром, крошу туда лавровый лист, выдавливаю чеснок и добавляю горошины черного перца.
  4. Получившуюся смесь довожу до кипения, снимаю с огня и заливаю в емкость с овощами.
  5. Овощи в маринаде на небольшом огне томлю минут 30, периодически помешивая. Готовый салат раскладываю в чистые стерилизованные банки, закатываю вымытыми прокипячёнными крышками. Закрутки переворачиваю, укутываю до полного остывания и убираю в место хранения.

Салат из огурцов с помидорами «Зимний король» — отличный рецепт на зиму без стерилизации, который позволит сохранить овощам большее количество витаминов, а хозяйкам сэкономить время на его приготовлении.

Салат «Зимний король» с огурчиками и чесноком – стерилизация не требуется

Настоящим ценителям вкуса и пользы хочу предложить еще один рецепт салата с огурцами, который готовится без стерилизации, что позволяет до зимы сохранить минеральные вещества используемых продуктов. Это угощение с уксусом и чесноком станет вкусным сюрпризом для любителей хрустящего лакомства.

Необходимые ингредиенты:

  • огурцы – 3 кг;
  • чеснок – 200 г;
  • лук – 200 г;
  • соль – 100 г;
  • черный перец – ½ столовой ложки;
  • уксус (9%) – 150 мл.
  • растительное масло – около 3 столовых ложек (по 1 ложке в каждую банку)

Процесс приготовления очень простой:

  1. Беру тщательно промытые огурцы, срезаю края и повреждения, нарезаю полукольцами в глубокую посуду.
  2. Очищаю, промываю лук и чеснок. Половину зубков чеснока пропускаю через пресс, оставшийся вместе с луком шинкую пластинами и хорошенько перемешиваю с огурцами.
  3. Затем к овощам добавляю оставшиеся ингредиенты, кроме растительного масла, перемешиваю.
  4. Полученное ассорти оставляю в прохладном месте (можно в холодильнике) на 10 часов. По истечении времени раскладываю салат в чистые стерилизованные банки, заливаю маринадом (жидкость, которая образовалась после настаивания), добавляю в каждую банку по 1 столовой ложке растительного масла и закатываю.

Хозяйке на заметку! Так как салат не подвергается термической обработке, то необходимым условием его хранения является холодное место. Можно держать закатку в холодильнике.

Салат «Зимний король» с огурчиками и чесноком без стерилизации является находкой в копилке моих рецептов на зиму. Он вносит необычайное разнообразие в привычную трапезу, а благодаря специфическому вкусу имеет значительное превосходство над традиционными соленьями.

Более подробно все детали приготовления можно посмотреть в видео-рецепте, предложенном ниже. Приятного аппетита!

Салат из огурцов зимний король на зиму: рецепт с фото

0

630

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Салат из огурцов «Зимний король» многим нравится за простоту своего приготовления: овощи нарезают, затем некоторое время настаивают (чтобы они пустили сок), после чего недолго кипятят и сразу же закрывают. Салат не нужно стерилизовать, что, естественно, значительно упрощает процесс консервирования, да и основной набор ингредиентов для этой заготовки самый доступный – огурцы, репчатый лук и укроп. Благодаря такому быстрому способу консервации огурчики в салате получаются хрустящими и ароматными. Салат «Зимний король» можно кушать не только как самостоятельную закуску, но и добавлять в другие блюда, например, в супы.

Салат из огурцов «Зимний король»

Ингредиенты
  • Огурцы — 2,5 кг
  • Репчатый лук — 0,5 кг
  • Укроп — 1 шт (пучок)
  • Уксус — 50 мл (9%)
  • Сахарный песок — 2,5 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Черный перец — 5 шт (горошек)
Приготовление

  • Молоденькие огурчики помойте (при желании их можно на пару часов замочить в холодной воде, чтобы они в салате были еще более хрустящими), удалите хвостики, разрежьте вдоль и нарежьте не слишком толстыми половинками кружочков.

  • Очищенный и помытый репчатый лук нарежьте колечками (если у вас маленькие луковицы) или полукольцами (если у вас лук большого размера).

  • Возьмите большую глубокую миску или тазик, высыпьте туда нарезанные огурчики.

  • К огурцам добавьте нарезанный репчатый лук.

  • Далее к овощам добавьте сахар и соль, руками тщательно перемешайте овощи, чтобы лук с огурцами равномерно распределились между собой, а сыпучие ингредиенты полностью растворились. Оставьте салат настаиваться на 1,5 часа для того, чтобы овощи пустили сок. За это время как раз подготовьте банки (для салата лучше всего брать полулитровые, но если у вас большая семья, литровые банки будут как раз кстати): тщательно их вымойте, сполосните и простерилизуйте любым удобным для вас способом (над паром, в микроволновке или духовке).

  • Через 1,5 часа еще раз хорошо перемешайте овощи (огурцы с луком за это время должны пустить сок, а их объем – немного уменьшиться).

  • В кастрюлю, в которой будете готовить салат, влейте 9% уксус, добавьте горошины черного перца и мелко нарезанный укроп. Традиционно салат из огурцов «Зимний король» консервируют с добавлением большого количества укропа, который придает закуске оригинальный вкус. Но, если вы не любите этот вид зелени, можно обойтись без него или добавить всего несколько веточек для аромата.

  • Высыпьте огурцы вместе с луком и образовавшимся соком в кастрюлю к уксусу и укропу, тщательно перемешайте несколько раз салат, после чего поставьте его вариться на средний огонь. Доведите салат до кипения и проварите около 7 – 10 минут, постоянно помешивая. Как только огурцы изменят свой цвет – снимите кастрюлю с плиты.

  • Сразу же горячим разложите салат по подготовленным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.

  • Спустя один-два дня уберите консервацию на хранение темное, желательно прохладное место. Храниться такой салат может до трех лет.

Салат на зиму из огурцов «Зимний король»

Пора консервации в самом разгаре, а значит время заготавливать вкусности на зиму. Если надоели соленые огурцы, предлагаем попробовать новый рецепт — консервацию под названием «Зимний король». Звучит впечатляюще, не правда ли? Расскажем, как сделать такой салат на зиму из огурцов.

Фото: 1000.menu

Салат на зиму из огурцов «Зимний король»: рецепт, ингредиенты

Чем хороши салаты на зиму? Тем, что это прекрасная готовая закуска. Она выручит, если неожиданно пришли гости или душа потребовала чего-то пикантного на ужин.

Салат из огурцов «Зимний король» — прекрасная альтернатива обыкновенным солениям. У него нежный и деликатный вкус.

Хорошо подать такую закуску к жареной картошке, макаронам или мясу. Салат украсит и праздничный стол — остается только переложить его из банки в красивую миску.

Фото: Яндекс

Для приготовления зимнего салата из огурцов понадобится небольшой набор ингредиентов. Хороша закуска тем, что для нее подойдут даже крупные овощи, поскольку в банку они попадут уже в нарезанном виде.

Итак, для салата возьмите такие ингредиенты:

  • свежие огурцы — 2,5 кг;
  • репчатый лук — 500 г;
  • свежий укроп — 150 г;
  • уксус — 50 г;
  • соль — 1 ст. л.;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • черный перец горошком, гвоздику, лавровый лист — по вкусу.

Из данных продуктов получается три литровые банки. Если хотите закрыть больше, увеличьте количество ингредиентов, соблюдая пропорции.

Это наиболее простой рецепт салата. Конечно же, у заготовки есть свои вариации — например, можете добавить к укропу еще и листья свежей петрушки. Или не использовать зелень вообще.

Некоторые хозяйки кладут в консервацию сладкий перец или тертую морковь. А если хотите, чтобы салат был вкуснее, к базовому рецепту прибавьте еще 250 мл растительного масла — оно пойдет в рассол.

Читайте также: Как засолить огурцы на зиму

Фото: Яндекс

Как приготовить салат из огурцов на зиму

Итак, как приготовить салат из огурцов на зиму. Прежде чем приступать к консервированию, хорошо вымойте огурцы. Можете замочить овощи в холодной воде на 1–2 часа — так огурцы будут более хрустящими.

Фото: Лукино

А сам салат из свежих огурцов делайте так:

  1. Нарежьте огурцы. Если у вас некрупные овощи, то подойдет нарезка колечками толщиной около 0,5 см. Взяли крупные огурцы? Тогда разрежьте ломтики на 4 части.
  2. Очистите лук и нашинкуйте полукольцами.
  3. Смешайте овощи и лук в глубокой миске, добавьте соль, сахар и оставьте на полчаса. За это время смесь должна пустить сок.
  4. Тем временем хорошо вымойте банки и простерилизуйте их.
  5. Переложите овощи в глубокую кастрюлю. Добавьте мелко нарубленную зелень, приправы и уксус.
  6. Поставьте салат на большой огонь и доведите до кипения. Убавьте газ и потомите огурцы еще около 5 минут.
  7. Как только увидели, что овощи меняют цвет (посветлели) — выключайте. Важно не переварить огурцы, иначе получится каша.
  8. Разложите зимний салат по банкам и закатайте. Переверните дном вверх, чтобы проверить герметичность.
  9. Перевернутые банки с салатом укутайте пледом или теплым одеялом. Оставьте так на сутки, чтобы огурцы остывали постепенно.

Храните консервацию в сухом прохладном месте.

Фото: Яндекс

Салат из огурцов можете подавать в чистом виде или заправить подсолнечным маслом (при учете, что не использовали его в момент консервации). Хорошо дополнит закуску мелко нарезанный чеснок — добавьте прямо в миску с салатом.

Теперь знаете еще один способ, как закрыть огурцы на зиму. Попробуйте и этот рецепт.

Читайте также: Малосольные огурцы: рецепт быстрого приготовления

Салат из огурцов на зиму «Зимний король «

Свежий зимний салат – это, как правило, или капустно-морковная смесь, или свежепарниковая из помидоров-огурцов-сладкого перца. И то, и то, в общем, неплохо – вкусно, аппетитно и даже полезно. Однако не забываем о заготовках, хранящихся в кладовке – диапазон закусок будет пошире. Если мы его заблаговременно обеспечим. Итак, очередной рецепт закуски на зиму, король всех огуречных салатов — для вас с фото пошагово.

Салат «Зимний король» из огурцов на зиму без стерилизации, не острый

Спросите, а зачем консервировать салаты, когда можно в любой момент его накрошить? А разве что-то рядовое назвали бы так величаво — «Зимний король»? Заготовка очень проста в приготовлении, а это важно в процессе консервирования. Салат вкусный и универсальный, ведь подойдет и к любому столу, в т.ч. праздничному, и к любому блюду, гарниру, мясу, рыбе и т.д. Винегрет, солянка и рассольник с таким огурчиком тоже заиграют новыми красками. Легкий, с пикантным вкусом, нежный – именно та закуска, которой не будет хватать зимой. Ведь огурчик, закатанный в сезон, полезнее магазинного!

Что нам потребуется:
  • огурец свежий — 5 кг;
  • лук — 1 кг;
  • укроп свежий – 2 пучка;
  • сахар — 5 ст. л.;
  • соль – 2 ст.л.;
  • горошек перца черного – 15-20 шт.;
  • уксус (9%) — 100 мл.
Как приготовить на зиму салат из огурцов «Зимний король»

 

  1. Подготовим продукты, отмерив нужное их количество. Промоем огурчики и укроп.
  2. С плодов срежем кончики и нарежем. Если огурчики крупные, можно резать полукольцами, а если мелкие, то и кружочками неплохо получится.
  3. То же проделаем и с луком, только предварительно очистим и весь помоем. Формат измельчения – на выбор, можно полукольцами.
  4. Соединим овощи в удобной посудине.
  5. Чтобы огурцы пустили сок, их надо посолить, посыпать сахаром. Мы добавили на этом этапе и несколько горошин перца. Совет: соли можно положить больше. Пробуйте сразу и досаливайте, если поймете, что это нужно сделать.
  6. Перемешав, отставим в сторонку – через полтора часа огурцы щедро поделятся соком. Если, конечно, плоды сочные. Но в любом случае, лучше их время от времени перемешивать в рассоле, это способствует скорейшему выделению сока.
  7. Итак, сока много. Накрошим сюда мелко укроп, добавим уксус, перемешаем и отправим в неглубокой кастрюле на плиту – нам надо довести все это до кипения. Рекомендуем не прекращать помешивать, чтобы каждый ломтик смог качественно прогреться.
  8. Наблюдаем, как огурцы изменились в цвете.
  9. Настало время отправить эту ароматную массу в заранее простерилизованные банки. Желательно, чтобы огурчики были полностью покрыты полученным рассолом. Не хватило? В таком случае придется добавить крутого кипяточка и еще раз все прокипятить. Т.е. разложить огурцы, прокипятить смесь, досолить по вкусу и капнуть еще немного уксуса.

 

Закатаем сухими стерилизованными крышечками и дадим остыть, перевернув крышками вниз и укутав во что-то теплое. Лучше, если такая заготовка будет храниться в прохладном месте. В идеале – в погребе. По крайней мере, до конца лета лучше на всякий случай подержать в холодильнике. Закладывать салат в банки без стерилизации, а с последующей — банках, не рекомендуется: такая закуска просто сварится во время дополнительной тепловой обработки.

Автор: Лариса

Очень вкусный салат из огурцов «Зимний король» (острый)

Салат из лука и огурцов «Зимний король» – это отличная и пикантная закуска простейшего приготовления. Такие огурчики приготовить крайне легко – главное время уйдет только на стерилизацию посуды и нарезку плодов. Однако весь процесс приготовления займет не более четверти часа. Закуску можно смело подавать к мясным и овощным блюдам, рыбе или грибному ассорти. Экспериментируйте со специями и пряностями, и вы найдете свой вариант оптимального огуречного салатика! Для эстетики можно использовать лук маленького размера, чтоб луковые и огуречные колечки были примерно одного размера. Да и поддеть такое колечко вилкой будет легче.

Ингредиенты:
  • огурцы — 1 кг;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • сахар — 4 ст.л.;
  • масло растительное — 7 ст. л.;
  • соль — 2 ст.л.;
  • лук — 0,5 кг;
  • перец острый — 1 шт.;
  • уксус 9% — 4 ст.л.;
  • вода — 1 л.
Как закатать такой салат на зиму
  1. Подготовим пряный маринад из специй и пикантных ингредиентов. Для этого необходимо смешать воду с солью, уксусом, сахаром и маслом, перемешать компоненты и отправить на огонь. Варим маринад до закипания.
  2. Тщательно промоем лук и огурчики. Нарежем овощи полукольцами.
  3. Измельчим чеснок и перец чили. Их можно вводить в салат в соответствии с вкусовыми предпочтениями, не обязательно строго по рецепту.
  4. Поместим рубленые овощи в кипящий маринад. Хорошенько перемешаем все компоненты. Готовим салат до того момента, когда огурцы поменяют окрас с яркого зеленого на приглушенный оливковый.
  5. Выложим салат из огурцов с перцем чили и луком в стерилизованные банки. Накрываем стерилизованными капроновыми, винтовыми крышками или консервируем с помощью ключа. Такие два способа различаются лишь хранением — салат под капроновой крышкой нужно держать в холодильнике, банку с металлической крышкой можно разместить в любом удобном месте — кладовке или погребе.

Ароматный, хрустящий и острый салат из огурчиков и лука готов!

Автор: Влада

Помним: отличная заготовка домашнего приготовления – это тот штрих, которого всегда не хватает на зимнем столе. Если его заранее не заготовили. А на приготовление салата из цельных маринованных огурцов просто не хватает времени. Отзывы ваших друзей об этой закуске будут самыми лестными: пальчики оближешь! Так что берите на вооружение еще один рецепт, чтобы пополнить свои закрома. Удачного консервирования!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Салат «Зимний король» на зиму из огурцов, рецепты

У этого салата из огурцов на зиму интересное название «Зимний король». И правда, разве огурец не король среди овощей? Самый сочный, самый ароматный и для кого-то самый вкусный! А раз мы делаем из него заготовку на зиму, то название получается самое подходящее.

Несмотря на говорящее название, состав у салата довольно бюджетный и состоит всего из нескольких доступных для лета ингредиентов – огурцов, лука и укропа. Кто-то может разнообразить этот состав по своему вкусу, мы же сегодня будем готовить по классическому рецепту. Огурчики по нему получаются твердыми и хрустящими, и вместе с зеленью сохраняют настоящий аромат свежести и вкус лета!

Огурцы промываем под холодной водой и немного обсушиваем. С обеих сторон срезаем кончики, затем разрезаем огурцы на две половинки и нарезаем полукольцами. Если огурцы крупные, то нарезаем их четвертинками. Сильно перезревшие огурцы лучше не использовать, у них толстая кожура и ее придется срезать, в этом случае огурцы уже не будут хрустящими, а прелесть этого салата именно в хрустящих огурцах!

Луковицы освобождаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.

Соединяем в одной посуде нарезанные огурцы и лук, добавляем к ним соль и сахар. Все тщательно перемешиваем и оставляем на 1-1,5 часа. За это время огурцы должны пустить много сока. Если не выждать положенного времени, то впоследствии вам просто не хватит маринада, чтобы закрыть им банки с салатом до самого верха.

Укроп споласкиваем под водой, встряхиваем от лишней жидкости и мелко рубим ножом. Вместе с черным молотым перцем и столовым уксусом добавляем к огурцам, когда они уже настоятся. Во многих рецептах молотый перец заменяют на перец горошком, он дает больше аромата и пряности. Если вас не смущает, что горошины могут попасться во время еды, то молотый перец можно заменить.

Ставим кастрюлю с салатом на средний огонь и постоянно помешивая, доводим до кипения. Нам необходимо, чтобы все огурцы практически одновременно поменяли свой цвет, иначе какая-то часть огурцов переварится и станет мягкой.

Банки и крышки необходимо подготовить заранее – помыть и простерилизовать. Поскольку из указанного количества продуктов получается около трех литров готового салата, то рассчитываем количество банок соответственно. Как только огурцы поменяют свой цвет, раскладываем салат по сухим банкам до самого верха. Маринад должен полностью покрывать огурцы, поэтому сперва выкладываем массу из лука и огурцов, а сверху заливаем маринадом.

Салат сразу накрываем крышками и закатываем ключом. Переворачиваем банки вверх донышком и накрываем одеялом, чтобы они медленнее остывали и тем самым продолжался процесс стерилизации. После остывания убираем в погреб или другое прохладное место. Салат «Зимний король» готов! Отличных вам заготовок.

Хозяйке на заметку:

  • Если огурцы некоторое время пролежали в холодильнике и стали вялыми, то прежде чем использовать их для салата, замочите огурцы в ледяной воде на 1-2 часа;
  • По желанию в салат или непосредственно в каждую банку можно добавить горячего рафинированного растительного масла без запаха.
  • Лучше всего готовить салат «Зимний король» в эмалированной кастрюле, за время настаивания овощи не будут окисляться, а поскольку время приготовления на плите небольшое, то салат не успеет пригореть.

Салат «Зимний король» из огурцов с морковью

Закуска из огурчиков, лука и морковки вмиг улетает с любого стола. Ведь этот салат на самом деле очень вкусный, сочный, красивый и ароматный. Заготовка этой закуски обойдется вам весьма недорого в летнее время. Зато зимой ваше меню станет значительное веселее и разнообразнее. Попробуйте закрыть хотя бы несколько баночек вкусного и нарядного салатика, и уже на следующий год вы увеличите количество такой консервации во много раз!

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы – 2 кг;
  • Лук репчатый – 0,5 кг;
  • Морковь – 0,5 кг;
  • Чеснок – 50 г;
  • Уксус 9% — 50 мл;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Сахарный песок – 3 ст.л.;
  • Перец черный молотый – 0,25 ч.л.;
  • Масло растительное – 4 ст.л.

Приготовление:

Огурчики хорошенько вымойте. Если вам попались слегка подвявшие плоды, то замочите их в холодной воде на несколько часов. Эта процедура вернет овощам сочность. Каждый огурчик освободите от хвостиков, а затем нарежьте кружочками, толщиной около 6-7 мм.

Репчатый лук очистите от шелухи и ополосните. Нашинкуйте ингредиент тонкими полукольцами.

Морковку также следует освободить от кожуры, промыть и измельчить. Для этих целей воспользуйтесь крупной теркой. Если у вас имеется приспособление для овощей по-корейски, то измельчите морковь с его помощью – так салатик приобретет более нарядный вид.

Все зубчики чеснока очистите, ополосните и пропустите через пресс, либо натрите на мелкой терке.

Огурцы, лук и морковку сложите в большую емкость, где будет готовиться закуска. Приправьте овощное ассорти солью и черным молотым перцем. Аккуратно, стараясь не повредить красивую нарезку продуктов, перемешайте все составляющие салата. Накройте емкость с овощами крышкой, полотенцем или бумагой, и оставьте на 1-2 часа. Этого времени хватит для того, чтобы ингредиенты пустили сок.

Спустя указанное время отправьте емкость с будущим салатом на медленный огонь. Помешивая овощи деревянной лопаткой, доведите их до кипения, после чего варите еще 15 минут.

Теперь добавьте в закуску сахарный песок, уксус, растительное масло и чесночную кашицу. Перемешайте практически готовый салат, и проварите его еще 5 минут. Горячий салат «Зимний король» из огурцов и моркови распределите в заранее простерилизованные баночки. Каждую емкость плотно закатайте крышкой.

Остудите заготовки в перевернутом виде под полотенцем, после чего переместите на хранение в удобное место.

Салат «Зимний король» из огурцов с болгарским перцем

Если вы решитесь немного отступить от классического варианта приготовления салата «Зимний король» из огурцов на зиму, то рискуете получить настоящее гастрономическое наслаждение. Что для этого нужно? Совсем немного! Достаточно просто добавить к огурчикам сладкий болгарский перец. Поверьте, незабываемые вкусовые ощущения вам обеспечены. Свою особенную нотку в закуску вносит и свежий укроп. Благодаря нему салат получается невероятно ароматным! Ну а если вы любите закуски с огоньком, то стручок перчика чили прекрасно впишется в эту дружную компанию.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский мясистый – 400 г;
  • Масло растительное – 200 мл;
  • Огурцы свежие – 2 кг;
  • Укроп – большой пучок;
  • Перец чили – 1 стручок;
  • Лук репчатый – 400 г;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Столовый уксус – 4 ст.л.;
  • Песок сахарный – 2 ст.л.

Приготовление:

Приступать к созданию вкусной заготовки следует с замачивания огурчиков. Овощам хватит буквально одного часа, чтобы они стали более сочными и хрустящими. Если вы собрали огурчики с грядки непосредственно перед приготовлением, то этот шаг можно пропустить.

Пока огурцы «принимают ванну» займитесь подготовкой остальных компонентов. Лук освободите от шелухи, промойте, а после нашинкуйте его тоненькими полукольцами или нарубите маленькими кубиками.

Сладкий перец для салата обязательно должен быть мясистым. Ведь лишь в этом случае он придаст блюду волшебный вкус. Совсем замечательно получится, если вы будете использовать перец разных цветов: красный, желтый и оранжевый. Только представьте, какой потрясающий вид будет иметь красочная закуска! Каждую перчинку освободите от семечек и плодоножки, а затем тщательно вымойте. Нарежьте ингредиент длинной соломкой. Если вы решили добавить в салатик острый перец, то его также нужно очистить от семян и плодоножки, а затем нарубить на крохотные кусочки.

Укроп хорошо вымойте. Чистую зелень мелко нарубите.

К этому времени огурчики наверняка стали достаточно сочными. Отрежьте кончики, расположенные с двух сторон каждого плода. Оставшуюся часть нашинкуйте не очень толстыми кружочками (около 5-6 мм).

Соедините все подготовленные продукты в удобной кастрюле. Добавьте к ним соль, сахар, масло растительное и уксус. Перемешайте массу руками. Оставьте ее на 1-1,5 часа для выделения сока.

Как только в будущем салатике образовалось достаточно жидкости, поставьте кастрюлю с овощами на умеренный огонь. Когда масса закипит, засеките 10 минут. Во время тепловой обработки закуску следует периодически помешивать лопаткой, чтобы она не пригорела и равномерно прогрелась.

Спустя 10 минут слабого кипения салат готов к расфасовке. Разложите его по стерильным баночкам, наполнив их до самого верха.

Закатайте емкости с заготовками крышками. Переверните баночки с закуской «Зимний король» кверху дном, а затем хорошенечко укутайте теплым одеялом. Дождитесь полного остывания заготовок, после чего переместите их на хранение в сухое затемненное помещение.

Салат «Зимний король» из огурцов с горчицей в зернах

А вы знали, что зерна горчицы идеально подходят для консервирования огурцов? Эта необычная приправа делает любимые многими плоды более хрустящими, упругими и вкусными. Вот и в этом рецепте мы воспользуемся этой маленькой хитростью, чтобы «Зимний король» получился по-настоящему королевским угощением.

Ингредиенты:

  • Горчица в зернах – 1,5 ст.л.;
  • Огурцы – 800 г;
  • Сахар – 150 г;
  • Яблочный уксус – 150 мл;
  • Лук крупного размера – 1 шт.;
  • Соль поваренная – 25 г;
  • Перец душистый горошком –
  • Куркума – 0,5 ч.л.

Приготовление:

Как думаете, с чего начинается приготовление закуски? Правильно, с подготовки основного ингредиента. Замочите огурчики в холодной воде на 1-2 часа, а затем освободите их от хвостиков и нарежьте кружочками, толщиной около 0,5 см.

Одну крупную или две средних луковицы очистите, и ополосните, после чего нарежьте тонкими полукольцами.

Смешайте огуречные кружочки и луковые полукольца в посуде, пригодной для нагрева. Добавьте к ним сахар, соль, куркуму, душистый перчик, горчичные зернышки и яблочный уксус. Последний, кстати, придаст закуске особенно нежный вкус с легкой кислинкой. Вы можете использовать и более резкие пряности и специи, например кориандр, сладкую паприку, свежую зелень укропа или петрушки. Салатик станет более душистым и ярким на вкус. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Накройте емкость с овощами крышкой. Оставьте все ингредиенты на 2-3 часа. Овощи должны выделить достаточное количество сока, в котором они и будут томиться на огне. Овощную массу в собственном соку поставьте на плиту. Доведите ее до кипения на среднем огне, часто помешивая все ингредиенты деревянной лопаткой. После этого уменьшите пламя до минимального значения, и варите массу в течение 10 минут.

Сразу же распределите салат «Зимний король» с зернами горчицы по заранее простерилизованным банкам. Наполняйте стеклянные емкости до самого верха.

Закатайте банки крышками, предварительно прокипятив их в течение 2 минут в воде.

Емкости с консервированным салатом переверните вниз крышками и укутайте теплым пледом. Когда заготовки остынут до комнатной температуры, перенесите их в затемненное помещение, где они могут храниться на протяжении всей зимы.

Можно также приготовить вкусные консервированные огурцы с красной смородиной.

Рецепт Салат «Зимний король» из огурцов

В сезон различных овощей предлагаю воспользоваться моментом, и приготовить дома вкусный салат «Зимний король» из огурцов! Эта овощная заготовка будет радовать вас в любое время года, а подавать ее можно как на праздничный стол, так и на повседневный. Делается салат проще простого.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов
  • Огурец — 1 Килограмм
  • Лук — 200 Грамм
  • Болгарский перец — 200 Грамм
  • Укроп — По вкусу (можно добавить небольшой пучок)
  • Уксус столовый 9% — 2 Ст. ложки
  • Соль — 0.5 Ст. ложки
  • Сахар — 1 Ст. ложка
  • Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
  • Масло растительное — 100 Миллилитров
Jocelyn_food Пока без рейтинга 79. 17
Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Огурцы замачиваем в холодной воде на час. Затем нарезаем на тонкие кружочки или дольки. Выкладываем в кастрюлю.
  2. Болгарский перец нарезаем соломкой и добавляем к огурцам.
  3. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к остальным овощам. Добавляем соль, сахар, масло и уксус. Перемешиваем и оставляем в покое на час-полтора.

  4. После ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, варим семь минут.

  5. Салат выкладываем в стерилизованные банки, закатываем. Переворачиваем вверх дном до полного остывания.
Ключевые слова:
ID: 119336

Салат из огурцов «Зимний король» на зиму: 3 рецепта приготовления

Салат из маринованных огурцов и лука с укропом способен украсить любой стол, и съедается он почти всегда первым. По этой причине хозяйки дали ему название «Зимний король». Несмотря на столь высокий титул, готовить этот салат легко, обходится он недорого, тем более что для его приготовления можно использовать некондиционные овощи. Поэтому салат из огурцов «Зимний король» на зиму заготавливают многие хозяйки.

Особенности приготовления

Если учитывать некоторые особенности приготовления салата из огурцов на зиму, то он окажется по-королевски вкусным и простоит всю зиму в кладовке, не испортившись.

  • Промыв огурцы, замочите их на пару часов в холодной воде, а потом еще раз вымойте. Это позволит лучше удалить любые загрязнения и, соответственно, повысит сохранность готового блюда. Особенно это актуально в тех случаях, когда выбор падает на рецепт сырого салата, то есть не требующего варки. Кроме того, замачивание реанимирует огурцы, если они начали вянуть, – восстанавливая их хрусткость и упругость.
  • Не превышайте рекомендованного времени замачивания огурцов, так как иначе они начнут закисать, что негативно скажется на вкусе и сохранности закуски.
  • Тщательно стерилизуйте банки, предназначенные для консервации, так как салат «Зимний король» готовится без стерилизации. Крышки, которыми планируете закрывать закуску, прокипятите.

Рецепты салата из огурцов с луком и укропом выглядят похожими, но на самом деле вкус приготовленной по ним закуски будет совсем разным. Если не полениться, можно приготовить салат по разным рецептам, чтобы зимой сравнить вкус и самому решить, какой из них больше других заслуживает королевского титула.

Классический рецепт салата из огурцов «Зимний король»

Состав:

  • огурцы любого размера – 5 кг;
  • лук – 1 кг;
  • укроп свежий – 0,3 кг;
  • растительное масло – 0,5 л;
  • столовый уксус (9-процентный) – 0,12 л;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 40 г;
  • черный молотый перец – 5 г;
  • лавровый лист (по желанию) – 5 шт.

Способ приготовления:

  • Подготовьте огурцы, хорошо их промыв, срезав поврежденные участки.
  • Небольшие по размеру огурцы нарежьте кружочками, более крупные экземпляры – полукружьями, разрезав их сначала пополам вдоль, потом нашинковав тонкими дольками поперек.
  • Очистите луковицы, разрежьте пополам и тонко нарежьте, разделите на полукольца. Занятие это не слишком приятное, но уменьшать количество указанного в рецепте лука никак нельзя – без него салат не будет таким вкусным, каким должен быть.
  • Промойте, подсушите свежий укроп, мелко его порежьте.
  • Смешайте огуречные дольки с луковыми полукольцами и порубленным укропом. Залейте овощи маслом и уксусом, посолите, поперчите, добавьте сахар. Все тщательно перемешайте, прикройте и оставьте на полчаса. Смешивать лучше сразу в емкости, в которой салат будет готовиться дальше (потребуется термическая обработка). Важно, чтобы эта емкость была не из алюминия, так как он при окислении выделяет токсичные вещества. Большинство хозяек использует эмалированные кастрюли или сделанные из нержавеющей стали.
  • Когда пройдет указанное выше время, кастрюлю с салатом поставьте на плиту и варите закуску на тихом огне до тех пор, пока огурцы не поменяют цвет.
  • В то время, пока салат настаивается и варится, подготовьте 6 литровых банок, промыв их с содой и простерилизовав.
  • Разложите горячий салат по подготовленным банкам, закатайте их.
  • Поставьте банки на крышки, укутайте плотной тканью, лучше даже одеялом: чем медленнее будет остывать салат, тем лучше он законсервируется.
  • Когда салат остынет, его можно убрать на зимний период в кладовку – особых условий хранения он не требует.

Рецепт по случаю::

Приготовленный на зиму по классическому рецепту «Зимний король» – готовая закуска. Перед подачей к столу его нужно лишь выложить из банки.

Сырой салат из огурцов «Зимний король»

Состав:

  • огурцы – 3 кг;
  • лук – 0,25 кг;
  • чеснок – 0,25 кг;
  • соль – 120 г;
  • черный молотый перец – 5 г;
  • столовый уксус (9-процентный) – 100 мл.

Способ приготовления:

  • Помойте огурцы и нарежьте кружочками, если они слишком крупные, то нарезать можно полукружьями.
  • Тонкими полукольцами порежьте очищенный лук.
  • Очистите чеснок и пропустите его зубчики через пресс.
  • Смешайте овощи.
  • Из уксуса, соли и перца приготовьте заправку, смешав все указанные компоненты.
  • Заправьте салат и поставьте кастрюлю с ним в холодильник или прохладное помещение на 10–12 часов.
  • Простерилизуйте банки и разложите по ним салат.
  • Залейте маринадом, оставшимся в кастрюле.
  • Плотно закатайте банки.

Хранить такой салат лучше в прохладном месте, так как овощи в нем не проходили тепловой обработки. Для лучшей сохранности этой закуски в каждую баночку перед закаткой можно добавить по столовой ложке растительного масла.

Салат из огурцов «Зимний король» с чесноком и горчицей

Состав:

  • огурцы – 4 кг;
  • лук – 1,5 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • семена горчицы – 5 г;
  • сахар – 0,2 кг;
  • соль – 40 г;
  • укроп – 100 г;
  • столовый уксус (9-процентный) – 120 мл. ;
  • растительное масло – 0,25 л.

Способ приготовления:

  • Нарежьте вымытые огурцы полукружьями.
  • Почистите лук и нарежьте полукольцами.
  • Зубчики чеснока раздавите прессом.
  • Промойте укроп и мелко порубите.
  • Смешайте овощи, посолите, добавьте сахар, семена горчицы, лейте масло и хорошо перемешайте.
  • Оставьте настаиваться в течение часа, после чего подогрейте на медленном огне до закипания.
  • Влейте уксус, перемешайте, потушите 5 минут.
  • Разложите по простерилизованным банкам.
  • Укупорьте банки, переверните и закутайте.
  • Через 24 часа уберите на зиму.

Приготовленный по этому рецепту салат понравится любителям острых закусок. Хранить его можно при комнатной температуре.

Салат «Зимний король» готовится из минимального набора продуктов. Себестоимость его совсем не высока, однако такую закуску не стыдно поставить даже на праздничный стол. Гости будут в восторге от свежего аромата огурцов и укропа, которые как будто совсем недавно собраны с грядки.

Дата: 18.09.2016.

Обновлено: 13.07.2018

Бесподобный салат из огурцов на зиму «Зимний кoрoль» — ДАВАЙ ПОГОВОРИМ

Об этом рецепте я также узнала от соседки Оксаны. Она готовит по нему уже 2 года. Чем он хорош? Прост в приготовлении и не надо стерилизовать банки, что для меня самое главное жарким летом.

Ингрeдиeнты:

2 кг oгурцoв,

400 г лука рeпчатoгo,

5 вeтoчeк укрoпа (зeлeнoгo, нe зoнтичнoгo),

2,5 ст. лoжки стoлoвoгo уксуса 9%,

1 ст. лoжка сoли,

2 ст. лoжки сахара

5 гoрoшин чeрнoгo пeрца, столько же душистого, 1 ст.л. семени белой горчицы (все пo жeланию).

Я делала двойную норму, получилось три литровых банки и одна 0,75 литра, но осталось немного на пробу. В среднем выход такой — на 1 кг огурцов- 1 литровая банка.

Гoтoвится «Зимний кoрoль» элeмeнтарнo.

Огурцы помыла , залила в кастрюлехолодной вoдoй и oставила на часoк-другoй – благoдаря этoму oгурцы, дажe нарeзанныe дoльками, oстанутся слeгка хрустящими и нe размякнут при варкe.

Затeм oгурцы порезала кружoчками, лучше потоньще. У меня — по-разному, т.к.огурцы все разного размера .

Лук рeжу пoлукoльцами и четвертькольцами,

укрoп мeлкo рубим.

Пoсыпала oвoщи сoлью, пeрeмeшала и oставила на 1 час. За этo врeмя oни пустят сoк.

За этo врeмя пригoтoвила банки и крышки. Каждый стeрелизуeт их, как мoжeт. Я ставлю банки перевернутыми на кофейник с водой (на огне, естественно) и дeржу над парoм по минут 7-10, а крышки мою с моющим средством и обливаю кипятком.

Через час посыпала огурцы сахаром и поставила на огонь. После закипания (минут 10) вылила уксус, прикрутила огонь и оставила вариться.

Огурцы пустили много сока, это хорошо.

Перемешивала каждые 2-3 минуты. Это необходимо для равномерного прогрева.

Варить надо до изменения цвета, до появления прозрачности. У меня с двойной нормой это произошло через 10 минут. Если норма меньше, то вариться, соответсвенно, они будут тоже меньше. Забыла сфотографировать, фото готовых для закупорки взяла из интернета.

Сняла с огня, разложила по банкам вместе с соком и закупорила. Потом укутала теплым и оставила прогреваться до полного остывания дня на два.

Вот и все.

А это то, что осталось на пробу.

Вкусненько! Присоединяйтесь!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Зимние заготовки из огурцов на зиму

Решила сегодня еще про консервирование написать. Выкладываю здесь наши семейные рецепты про зимние заготовки из огурцов на зиму, или правильнее, заготовки-то летне-осенние для зимы. Собрала их вот так по списку для удобства пользования.

И уже читателям решать, какой выбирать.

Заготовка из огурцов на зиму «Пальчики»

Этот рецепт заготовки огурцов, на мой взгляд, самый лучший и самый новый у нас. Для консервирования понадобятся небольшие огурчики, похожие на корнишоны, хотя и большие тоже получаются вкусными.

Размер маленьких огурчиков – это просто дань названию. Огурцы по этому рецепту получаются хрустящие и ооочень вкусные. Рекомендую, все-таки, ждать зимы, а то я тут уже две баночки «попробовала» летом.

Итак,

Ингредиенты

  • Огурцы на 7 литровых баночек

На каждую банку набор:

  •  5 листков вишни
  • 5 листков смородины
  • 5-10 кусочков корня хрена
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • Несколько «зонтиков» укропа

Для маринада:

  • 3 л воды
  • 12 ст. ложек без «верха» сахара
  • 6 ст. ложек соли (не йодированной)
  • Горсть лавровых листов
  • И горсть горошин черного перца
  • 1 стакан 9% уксуса

Приготовление

Огурцы нужно замочить в холодной воде и хорошо помыть. Воду слить, а в огурцов отрезать «торцы».

Потом разложить в стерилизованные баночки сначала «стандартный набор для консервирования» (в ингредиентах дается список на одну баночку). На всякий случай пишу, что все эти листья тоже моются, а чеснок и корень хрена чистится от шкурки. Корешок хрена нарезается небольшими кусочками.

Потом нужно приготовить маринад. Для этого все его ингредиенты, кроме уксуса, нужно размещать в кастрюле и закипятить. А после того, как маринад закипит, влить в него стакан уксуса, и сразу выключить огонь.

Этим маринадом заливаются банки с уже разложенными огурцами.

Стерилизуются баночки в течение 15 минут, а потом закатываются. Подробно о стерилизации банок с содержимым для консервации я писала здесь: кликнуть, чтобы перейти по ссылке. Там подробно, шаг за шагом. Принцип один для всех закруток.

А всем любителям малосольных огурцов – еще один мамин рецепт, как приготовить малосольные огурцы в кастрюле или банке в рассоле за сутки.

Заготовка огурцов на зиму в соли без рассола

Вот тут есть еще один интересный способ засолки огурцов, без использования рассола. Суть в том, что огурцы просто солью засыпаются. Вот я решила сделать в этом году и посмотреть, что из этого получится.

Ингредиенты

  • 3 кг огурцов
  • 1 кг соли
  • 1 пучок укропа (можно без него)

Приготовление

Нужно выбрать красивые и свежие огурцы и в данном случае их не моют, а просто протереть чистой тканью. Поэтому, думаю, что изначально нужно выбирать чистенькие огурчики. Насыпать на дно банки соли толщиной в 1 сантиметр, или может быть, вы захотите в судочке их засолить, или в другой емкости – подходит все.

Потом сложить друг за дружкой плотненько, и самое главное – вертикально, все огурцы, как «столбики».

Между огурцами помещаем нарубленный укроп.

А дальше засыпать солью, чтобы она заполнила все щели и все пространство между огурцами. Чтобы помочь соли распределиться по посуде, можно встряхивать «засолочный контейнер».

Закрыть крышкой и поставить в прохладное место для постоянного хранения.

Ну а потом, когда зимой вы вспомните об этой зимней заготовке огурцов, то перед использованием, такие огурцы нужно будет подержать сутки в холодной воде, чтобы они «отдали» лишнюю соль. Воду нужно будет несколько раз поменять.

Зимняя заготовка салата из огурцов « Нежинский»

А это мой самый любимый салат из огурцов. Готовить тоже просто, как и все остальные.

Ингредиенты

(на 4 пол-литровые баночки)

  • 1,5 кг огурцов
  • 0,8 кг лука
  • 30 г укропа
  • На каждую баночку:
  • 2-3 горошины черного перца
  • 0,5 ч. лож. сахара
  • ¾ ч. лож. соли
  • 2 ч. лож. уксуса (5%)
  • 1-2  лавровых листа

Приготовление

Помытые огурцы и очищенный от шелухи и помытый лук нарезать кружочками. Укроп помыть, удалить толстые стебли и нарезать, не сильно измельчая.

В стерилизованные баночки положить горошины черного перца, потом плотно уложить кружочки огурцов, за огурцами идет лук, укроп, а потом – соль, сахар, уксус, лавровый лист. (Само собой, в каждую баночку идет четверть подготовленных ингредиентов). После этого в баночки залить кипяток.

Каждую баночку накрыть крышкой и пусть они постоят двадцать минут.

Затем эти баночки с огурцами и всем содержимым нужно поставить в предварительно подготовленную кастрюлю для стерилизации. Подробно об этом процессе можно прочитать в рецепте об овощном ассорти. Для пол-литровых будет достаточно 10 минут. Если у вас будут литровые банки, стерилизация займет 12-14 минут.

После этого баночки с зимней огуречной заготовкой нужно закатать. Перевернуть «вверх ногами». После того, как остынут, поставить в прохладное место для хранения.

Еще рекомендую:

Соленые хрустящие огурцы на зиму

Рецепт маринованных помидоров на зиму

Рецепт консервирования помидор на зиму

Как солить помидоры на зиму очень вкусно

Заготовки на зиму из огурцов и капусты. Салат из огурцов на зиму

Не в каждой семье готовят салат из огурцов и капусты на зиму. Чаще всего отдельно консервируют капусту и огурцы. Но попробовать приготовить такой салат стоит один раз, так как с каждым годом его количество для заготовок только увеличивается.

Это неудивительно. Во-первых, сочетание огурца и капусты самое удачное, ведь оба эти овоща очень хрустящие и сочные, а также содержат много витаминов и полезных микроэлементов.Этот салат можно добавлять в супы, использовать как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельную закуску.

Но никто не скрывает, что вкусовые рецепторы у всех разные, а значит, кто-то предпочитает в салате хрустящую капусту, а кто-то, наоборот, мягкую. Чтобы капуста не хрустела, ее можно минутку отварить в кипятке. А чтобы капуста дала больше сока после того, как ее нарежут, прикладываем ее руками. Вот такие простые приемы приготовления салатов с капустой и огурцами.

Как приготовить салат из огурцов и капусты на зиму — 15 видов

Во время зимней хандры, когда вокруг все белое, а столбик термометра зашкаливает за 20, так хочется вернуться в летние каникулы, полакомиться свежими овощами и полюбоваться яркими красками. Вот рецепт на лето.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Капуста — четверть стебля
  • Лук репчатый — 0. 25 кг
  • Морковь — 0,25 кг
  • Петрушка — пучок
  • Масло — 0,5 стакана
  • Соль — 30 г
  • Сахар — 80 г
  • Уксус — 30 мл (9%)

Подготовка:

Овощи нарезать небольшими кусочками. В кастрюлю кладем соль, сахар, уксус, масло, куда засыпаем и оставляем на 2-4 часа. Затем снова хорошо перемешать и поставить на огонь на 10 минут под крышкой. Теперь раскладываем салат по банкам и отправляем стерилизоваться в горячую воду, затем закатываем.

Приятного аппетита.

Этот салат имеет множество вариантов приготовления. Вот один из вариантов.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 кг
  • Огурцы — 1 кг
  • Капуста — 1 кг
  • Болгарский перец — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Морковь — 1 г
  • Чеснок — 2 головки
  • Зелень — пучок
  • Сахар — 250 г
  • Уксус — 40 мл
  • Соль — 120 г
  • Масло — 500 мл

Подготовка:

Промойте все ингредиенты и, по мере нарезки, сложите их в большую емкость, в которой будет готовиться салат.

Помидоры нарезать кубиками. У капусты удалить кочерыжку и мелко нашинковать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Очистите болгарский перец и нарежьте его полосками. Мелко нарежьте зелень. Огурцы нарезать кубиками. Мелко нарежьте чеснок.

Теперь добавляем в наш салат соль, сахар, масло и хорошо перемешиваем и ставим на огонь, варим 10 минут с момента закипания, затем вливаем уксус и варим еще 10 минут. Хорошо перемешивайте во время приготовления. Затем нужно разложить салат по банкам и простерилизовать.

Как стерилизовать банки для салата? Поместите поддон или полотенце на дно большого контейнера. Банки не должны касаться дна, они могут лопнуть при стерилизации. Затем расставим банки так, чтобы они не касались стенок кастрюли и не волочили друг друга. Налейте воду по плечики банок. Накройте салат крышками и оставьте на огне на 20 минут. Затем сразу будем закатывать заготовки.

Приятного аппетита.

Часто на приготовление консервированного салата не так много времени. Ведь помимо столь трудоемкого и трудоемкого занятия у любой домохозяйки есть и свои обычные обязанности. С другой стороны, обидно, когда, потратив столько времени и сил, банки начинают взрываться. А вот и рецепт, который не требует много времени на приготовление и хранится до зимы без взрывов и консервации.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг
  • Капуста — 1 кг
  • Помидоры — 1,3 кг
  • Лук репчатый — 0.8 кг
  • Перец болгарский — 4 шт.
  • Растительное масло — 400-500мл
  • Соль — 270 г
  • Сахар — 150 г
  • Уксус — 250 мл

Подготовка:

Режем овощи. С формой вы можете определиться сами. Пусть это будут кружочки, палочки или кубики – неважно. Теперь выберем емкость, которую потом можно будет поставить на огонь и куда будут поступать все наши ингредиенты. В этой емкости смешать овощи, мелко нарезать укроп и добавить.Теперь нужно добавить сахар, соль, уксус, масло, а также любые специи по вкусу. Доведите все до кипения, еще раз хорошо перемешайте и оставьте на огне еще на 10 минут.

Затем разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Приятного аппетита!

Во время сбора урожая овощей столько, что, кажется, хватит на всю округу. Но сегодня существует огромное множество рецептов заготовок на зиму, которые быстро решат вопрос с переизбытком овощей.Вот один из самых ярких представителей салата ассорти.

Ингредиенты:

  • Капуста — 2 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук репчатый -500 г
  • Огурцы — 500 г
  • Перец красный — 0,25 кг
  • Перец желтый — 0,25 кг
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Масло — 250 мл
  • Уксус 10% — 200 мл
  • Сахар — 250 г
  • Соль — 40 г
  • Перец молотый — 20 г

Подготовка:

Капусту мелко нашинковать.Морковь моем, очищаем и трем на мелкой терке. Лук нарезать кубиками. Огурцы промойте и нарежьте треугольниками. Перец очищают от семян и плодоножек, нарезают брусочками. Пропустите чеснок через пресс. Мелко нарежьте зелень.

В отдельной емкости смешать масло, уксус, сахар, соль, перец молотый, все хорошо перемешать, влить к овощам и оставить на 2 часа. Затем разложите салат по банкам и стерилизуйте 20 минут.

Приятного аппетита.

Всем нам знаком замечательный праздничный одноименный салат с мясом.Эта же закуска лишена мясных ингредиентов и готовится на зиму. Однако есть у этих салатов один большой плюс – невероятный вкус.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 шт.
  • Помидоры — 1 кг
  • Огурцы — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук репчатый -1 кг
  • Перец горошком — по вкусу
  • Лорел уходит
  • Соль — 50 г
  • Сахар — 100 г
  • Уксус 70% — 30 мл.

Подготовка:

Помойте и нарежьте овощи.

Капуста на кубиках.

Лук и помидоры полукольцами.

Огурцы кольцами.

Три морковки на крупной терке.

Вскипятить 3 литра воды с добавлением соли, сахара, уксуса. Теперь разложите салат по банкам и залейте маринадом. В каждую банку положить несколько горошин перца и 1 лавровый лист. Приятного аппетита.

Ассорти зимних салатов хороши тем, что их можно использовать и как самостоятельную закуску, и как гарнир к мясным блюдам.Кроме того, в них так много витаминов, что просто невероятно.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 500 г
  • Морковь — 500 г
  • Огурцы — 500 г
  • Капуста — 500 г
  • Перец сладкий красный — 500 г
  • Помидоры — 1000 г
  • Масло — 170 г
  • Сахар — 30 г
  • Соль — 30 г
  • Перец по вкусу

Подготовка:

Морковь очистить и натереть на крупной терке.Лук очистить и нарезать полукольцами. Капусту нарежьте крупными кубиками. Теперь займемся тушением овощей.

Вначале нужно потушить морковь в небольшом количестве масла 5 минут, затем добавить лук и тушить еще 5 минут, в завершение добавить капусту и тушить еще 5 минут, но уже под крышкой. В это время нарежьте кружочками огурцы и отправьте их тушиться на 5 минут с остальным овощем. То же самое делаем с перцем и помидорами, нарезаем кубиками, складываем в кастрюлю и тушим под крышкой 50 минут с приправами и уксусом.Добавить чеснок за 5-7 минут до окончания. Разлить салат по банкам и закатать.

Приятного аппетита.

Салат готовится быстро и легко. Единственное, начинать готовить его лучше всего с вечера, а продолжать утром.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кг
  • Огурцы — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Перец болгарский -1 кг
  • Перец черный горошком — 8 шт
  • Соль — 90 г
  • Сахар — 210 г
  • Уксус — 1 стакан
  • Масло — 1 стакан.

Подготовка:

Чтобы избавиться от лишней горечи капусты, ее нужно мелко нашинковать и обдать кипятком. Дать остыть естественным путем.

Капусту мелко нашинковать, залить кипятком. Оставьте остывать на ночь.

Лук и перец нарезать тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Огурцы нарезать кольцами. Пропустите чеснок через пресс. Все эти овощи смешать с солью, сахаром, перцем, уксусом и маслом.Тоже оставляем на ночь.

Утром смешать все овощи с капустой и поставить на огонь. Салат не должен кипеть. Оно должно кипеть и прогреваться, но не кипеть, поэтому за ним нужно следить и постоянно помешивать. Затем раскладываем салат по банкам.

Название этого салата уже говорит о том, что он станет грозой любого застолья.

Ингредиенты:

  • Капуста
  • Морковь
  • Болгарский перец
  • Помидоры
  • Огурцы
  • Сахар
  • Масло
  • Уксус 9%

Подготовка:

Количество каждого ингредиента можно рассчитать независимо. Если взять по килограмму каждого овоща, получится 6 литров салата. Другими словами, вам решать, сколько салата вы делаете. Относительно маринада следует сказать, что количество масла и уксуса должно быть равным, а соль и сахар добавлять по вкусу.

Капусту нашинковать на мелкие кусочки. Огурцы можно нарезать кольцами или полукольцами, как вам больше нравится. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами. Помидоры нарезать дольками или кубиками. Перец нарежьте полосками.

Теперь нужно смешать все овощи и залить сахаром, солью, маслом и уксусом. Таким образом, оставляем салат на 3-5 часов. За это время он даст сок. Теперь поставьте салат на плиту и оставьте под крышкой на 10 минут. После этого салат можно разливать по банкам.

Этот салат станет отличным подспорьем на кухне. Он может играть роль закуски, а может быть отдельным блюдом в качестве гарнира. И готовить его одно удовольствие — быстро и легко.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кг
  • Морковь — 500 г
  • Огурцы — 500 г
  • Лук репчатый — 500 г
  • Соль — 60 г
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Масло — 0. 5 чашек
  • Сахар — 60 г

Подготовка:

Предварительно промойте и высушите все овощи. Теперь мелко нашинкуйте капусту, лук и огурцы полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Теперь смешиваем и размешиваем овощи, затем добавляем сахар, сало, масло, уксус, ставим на огонь до закипания. После того, как смесь закипит, дайте ей покипеть еще 2 минуты. После этого салат можно раскладывать по банкам.

Ассорти

— один из лучших вариантов заготовок на зиму.Тем более, что в этом рецепте можно использовать любые овощи.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Цветная или белокочанная капуста — 1 кг
  • Болгарский перец — 800 г
  • Чеснок — 10 зубчиков
  • Лавровый лист — 10 шт.
  • Перец черный — 30 шт.
  • Сахар — 9 ст. л.
  • Соль — 3 ст.л. л.
  • Уксус -150 мл.
  • Вода 3 л.

Подготовка:

В первую очередь нужно замочить огурцы в холодной воде. Режим полоски перца. Если использовать в салате цветную капусту, то ее нужно просто разобрать на соцветия. С белокочанной капустой дела обстоят иначе, ее необходимо мелко нашинковать. По желанию можно положить капусту в кипящую воду на пару минут, чтобы она размягчилась. Отправляем на дно банки 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа и 6 горошин перца. Теперь раскладываем овощи по банкам и заливаем кипятком, накрываем крышками.Теперь приступим к приготовлению маринада.

На 3 л воды положить 190 г сахара и 60 г соли, поставить на огонь и довести до кипения, затем добавить уксус.

Теперь сливаем воду из банок и заливаем маринадом, после чего сразу же закатываем.

Приятного аппетита.

Каждый из нас знаком с квашеной капустой. Это вкусный, сочный и очень полезный продукт. Предлагаем попробовать квашеную капусту с огурцами.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста — 1 шт.
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Огурцы — 4 шт.
  • Лук репчатый — 2 средние шт.
  • Перец горошком — 10 шт.
  • Лавровый лист
  • Соль — 120 г
  • Уксус — 60 мл
  • Сахар по вкусу

Подготовка:

Мелко нашинкуйте капусту. Опустите его в кипящую воду и варите 1 минуту, затем выньте и откиньте на дуршлаг. Перец нарезать короткими ломтиками, огурцы полукольцами, а лук кубиками.Теперь на дно банки выложите специи, затем овощи. Стерилизуйте банки 20 минут, затем закатайте.

Зимой так хочется вкусных, сочных овощей с собственного огорода, пусть даже и свежих. Вот рецепт, который порадует вас зимой.

Ингредиенты:

  • Капуста — 0,5 шт.
  • Огурцы — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Цуккини — 1шт.
  • Чеснок по вкусу
  • Зонты от укропа
  • листья базилика
  • Виноградные листья
  • Перец горошком
  • Сахар — 4 ст. л.л.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Уксус — 1 ст.л.

Этого количества ингредиентов хватит на 3 литра. Банк.

Подготовка:

Давайте начнем собирать наш салат по одному.

На дно кладем зонтик укропа, листочек базилика и винограда, несколько горошин перца и зубчики чеснока. При этом чеснок мы не режем.

Теперь капусту нарежем крупными кусками и отправим в банку. Затем нарежьте морковь и кабачки кружочками.Морковь можно отправить в банку кружочками, а кабачок разрезать пополам и тоже отправить в банку. Разрежьте перец на 4 части и поставьте банки по бокам.

Перед отправкой огурца в банку его необходимо проколоть во избежание образования воздуха в банке. А чтобы томаты не лопнули в банке, сделаем 4 прокола в районе томатной попки.

Затем можно повторить еще раз морковь, кабачок, чеснок и другие овощи.Однако помидоры нужно класть на самый верх. Завершающим слоем будет укроп.

Теперь в банку с салатом насыпаем 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара. Заливаем наш салат кипятком. Теперь нужно простерилизовать банку с салатом в течение 15 минут. Затем добавьте 1 столовую ложку 70% уксуса. Теперь переверните банку и укутайте одеялом.

Название уже многое говорит об этом салате. Ведь большое количество ингредиентов позволяет этому салату стать отличной закуской или даже самостоятельным гарниром к мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 шт.
  • Лук репчатый — 4 средние шт.
  • Морковь — 5 средних штук
  • Помидоры красные — 5 шт.
  • Перец болгарский — 9 шт.
  • Огурцы — 10 шт.
  • Морская соль — 60 г
  • Сахар — 375 г
  • Масло — 375 мл
  • Уксус 9% — 0,5 стакана

Подготовка:

Для того, чтобы было удобнее готовить салат, нужно в первую очередь подготовить капусту.Для этого нарежьте его на небольшие полоски и смешайте с сахаром, солью, уксусом и маслом. Пока мы готовим другие ингредиенты, капуста не только даст сок, но и осядет, что значительно упростит процесс приготовления салата.

После того, как все манипуляции с капустой закончены, приступаем к остальным овощам. Очистите помидоры, огурцы, перец, лук, морковь и огурцы и нарежьте их полосками. Теперь смешиваем все овощи с уже отстоявшейся капустой и ставим на огонь.Варить не более 10 минут. Затем можно разложить салат по банкам и закатать.

Иногда хочется не заморачиваться и придумывать изысканные салаты на консервацию, а просто взять и приготовить что-то вкусное, полезное и сытное.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 шт.
  • Морковь — 4 шт.
  • Огурцы — 5-7 шт.
  • Букет зелени

Подготовка:

Нашинкуем все овощи так, как вам нравится.Причем мять капусту лучше всего руками.

Теперь укладываем овощи в банки слоями, начиная с капусты, сверху кладем укроп.

Солим каждый слой и укладываем плотно. Затем необходимо установить сверху груз и оставить на 24-48 часов, пока вся банка не наполнится капустным соком. Теперь полейте салат уксусом и закатайте банки.

Приятного аппетита.

Салат из молодой капусты с огурцами

Эта закуска понравится всем, ведь ее насыщенный вкус и богатый витаминами состав просто восхитительны.

Пока осень радует нас сезонным урожаем, предлагаю приготовить на зиму салат из огурцов и капусты. Отличный салат на каждый день, пикник, праздничный стол… Готовить не сложно, главное свежие овощи, лучше, конечно, со своего огорода.

Для приготовления салата из огурцов и капусты на зиму возьмите эти продукты.

Нарежьте капусту полосками и положите в подходящую кастрюлю.

Добавить болгарский перец, нарезанный полосками.

Огурцы промыть, нарезать тонкими ломтиками. Для нарезки можно использовать кухонный комбайн.

Добавляем нарезанный полукольцами лук.

Помидоры промыть, нарезать пластиками, добавить к остальным ингредиентам.

Добавить соль, сахар, масло подсолнечное, уксус столовый. Размешать. Оставьте на 1,5-2 часа, чтобы овощи пустили сок. Время от времени перемешивайте. Количество соли и сахара можете регулировать по своему вкусу.

Разложить в чистые банки. Немного утрамбуйте. Стерилизовать 20-25 минут с момента закипания.

Закрыть крышкой, перевернуть и укутать до остывания.

Салат из огурцов и капусты на зиму готов.

Заготовки на зиму салат из огурцов с капустой отличаются не только низкой калорийностью, но и изысканным вкусом. Особенно используются в кулинарии заготовки на зиму, салаты из капусты и огурцов.Это и отличная заготовка для вкусной солянки или замечательного рассола, и основа для многих салатов, и добавка ко всевозможным гарнирам, и удивительно вкусная самостоятельная закуска.

Необыкновенно красочный салат с изумительным, несколько пикантным вкусом обязательно понравится не только домочадцам, но и гостям. После его испытания непременно начнут просить рецепт этого чудесного творения.

Вам понадобится:

  • 1 кг.маленькие огурцы;
  • 1 кг. помидоры;
  • 100 г масел;
  • 1 кг. капуста обычная;
  • 1 кг. молодая морковь;
  • 1 кг. сладкий перец;
  • 50 гр. соль;
  • 200 гр. уксус 9%;
  • 2 ст. л. Сахара.

Салат на зиму из капусты с огурцами:

  1. Абсолютно все овощи моются и сушатся.
  2. Капусту нарезать тонкими полосками.
  3. Помидоры нарезаны компактными ломтиками.
  4. Перец отделяют от семенной коробочки и нарезают тонкими полосками.
  5. Морковь предварительно очищается и моется. Только после этого его можно нарезать тонкими полосками.
  6. Огурцы нарезать очень тонкими полукольцами.
  7. Измельченные овощи смешивают со всеми остальными компонентами и варят десять минут.
  8. В это время следует подготовить посуду, в которой в дальнейшем будет храниться салат из капусты… Его промывают в содовом растворе и пастеризуют.
  9. Салат раскладывается в термообработанные банки и незамедлительно закатывается.

Салат из огурцов с капустой на зиму

Проблема с тем, где использовать плоды лета, теперь решена. Этот удивительно легкий салат – идеальное решение. Получается несколько необычно и загадочно. Отличный вариант для угощения нежданных гостей. Они обязательно останутся довольны.

Вам понадобится:

  • 250 гр. помидоры;
  • 250 гр. огурцы;
  • 250 гр. капуста обычная;
  • 250 гр.сладкий перец;
  • 2 моркови;
  • 1 обычная луковица;
  • 2 зубчика однолетнего чеснока;
  • 20 гр. любая зелень;
  • 2 ч. л. соли;
  • 1/2 ст. л. уксусная эссенция 70%;
  • 2 ст. л. масла.

Салат из огурцов на зиму с капустой:

  1. Все овощи необходимо промыть.
  2. Морковь очистить и аккуратно нарезать тонкой соломкой. Не рекомендуется использовать для этой цели терку, так как морковь может получиться довольно мягкой.
  3. Лук очищают от характерной шелухи и нарезают мелкими кубиками.
  4. Из перца вынимается семенная коробочка и он нарезается кубиками, как луковица.
  5. Огурцы необходимо очистить от жесткой кожицы и только потом нарезать соломкой, как морковь.
  6. Зеленые помидоры нужно нарезать мелкими кубиками.
  7. Капуста нарезана тонкими полосками. При этом размер его кусочков должен быть в пару раз больше, чем у всех остальных.
  8. В овощной салат добавлен измельченный прессом чеснок и соль.Салат настаивается в течение часа, а затем варится.
  9. Во время варки в салат добавляют уксус и масло.
  10. Обязательно подготовьте посуду, которая в дальнейшем понадобится для консервации. Его моют в мыльной воде и сразу стерилизуют.
  11. Салат раскладывают в термически обработанные банки и сразу же перекладывают в широкую кастрюлю с водой, где стерилизуют около пятнадцати минут.
  12. Только тогда банки сразу закатываются.
  13. Теперь переверните и немедленно накройте крышкой.

Совет: пропорции овощей в этом салате не принципиальны. При желании их можно смело менять. При этом салат получится не менее вкусным. Здесь важно другое – не переборщить с плитой. Только строгое соблюдение временных рамок при термической обработке позволит овощам оставаться хрустящими, как будто они не хранились в банке, а только что были принесены с грядки.

Салат из огурцов с капустой на зиму

Невероятно простой салат без изысков просто не может не радовать.Он не только легкий, но и свежий и ароматный. Приятная капустная горчинка прекрасно дополняет огуречную нежность. Сладковатая морковь только подчеркивает изысканность вкуса.

Вам понадобится:

  • 500 гр. огурцы;
  • 2 кг. капуста;
  • 500 гр. обычный лук;
  • 500 гр. молодая морковь;
  • 3 ст. л. соль;
  • 50 гр. уксус 9%;
  • 300 гр. масла.

Салат на зиму из огурцов с капустой:

  1. Капусту сразу нарезают тонкой соломкой и сразу смешивают с солью, маслом, уксусом и сахаром.
  2. Нарежьте огурцы тонкой соломкой.
  3. Морковь нужно очистить и нарезать кружочками аналогично огурцам.
  4. Лук необходимо очистить от характерной шелухи и нарезать полукольцами.
  5. Все овощи смешиваются с капустой и варятся всего пять минут.
  6. Блюда тоже должны быть приготовлены. В котором потом будет храниться салат. Ее промывают в содовом растворе и сразу пастеризуют.
  7. В уже термически обработанные банки раскладывается сам салат и тут же закатывается.

Совет: если вы хотите получить более острое блюдо, в него можно добавить острый перец и семена горчицы. При этом он будет уже не нежным, а для любителей подгорающих блюд будет невероятно вкусным.

Салат из капусты на зиму с огурцами

Салат из капусты с огурцами на зиму с медом по праву можно назвать особенным. Добавление в него меда – неожиданный подход к консервации как таковой. Именно благодаря этому компоненту все овощи получаются более нежными и изумительно вкусными.

Вам понадобится:

  • 500 гр. капуста;
  • 500 гр. огурцы;
  • 500 гр. морковь;
  • 500 гр. сладкий перец;
  • 1,5 л. вода;
  • 2 ст. л. соль;
  • 3 ст. л. медовый;
  • 50 гр. уксус 9%.

Салат на зиму капуста огурцы:

  1. Капусту нарезать соломкой или кусочками.
  2. Морковь можно очистить и натереть на терке для овощей по-корейски.
  3. Достаточно будет нарезать огурцы простыми кольцами.
  4. Перец отделяют от семян и нарезают соломкой, как капусту.
  5. Особое внимание следует уделить посуде, в которую собственно и будет выложен такой изысканный салат. Его промывают в слабом растворе соды и сразу же пастеризуют.
  6. В банки, уже прошедшие необходимую обработку, салат раскладывают в таком порядке: сначала капуста, потом морковь, а потом огурцы и собственно перец.Таким образом, каждая банка заполняется до самого верха.
  7. Начинается подготовка к заливке. В воду добавляют соль, мед и уксус, после чего ее кипятят.
  8. Только что хорошо разварившуюся начинку выливают в салат и переставляют банки в широкую кастрюлю с водой на пятнадцать минут стерилизации.
  9. Закатывать банки можно только после стерилизации.

Важно! Заменять мед обычным сахаром крайне не рекомендуется. Несомненно, салат будет вкусным, но той пикантности и оригинальности, которую придает мед приготовлению, уже не будет.Сахарный маринад по многим параметрам проигрывает медовому аналогу.

Салат на зиму огурцы капуста

Удивительный салат, в котором есть все самые любимые и популярные овощи. Все подарки летнего сезона уместились в одной баночке. Такой салат – возможность угодить абсолютно всем, ассортимент продуктов очень богат.

Вам понадобится:

  • 500 гр. капуста обычная;
  • 250 гр. огурцы;
  • 2 моркови;
  • 250 гр.помидоры;
  • 250 гр. молодые кабачки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 зонтика укропа;
  • 2 листа базилика;
  • 2 виноградных листа;
  • 2 горошины обычного перца;
  • 50 гр. Сахара;
  • 2 ст. л. соль;
  • 2 чайные ложки уксуса 70%.

Огурцы салатные капуста на зиму:

  1. Изначально следует подготовить всю посуду, в которой собственно салат и будет храниться до зимы. Ее следует промыть в содовом растворе и простерилизовать.
  2. Листья укропа, винограда и базилика, перец и чеснок укладывают в предварительно обработанные банки. Чеснок резать не нужно. Вам просто нужно очистить его.
  3. Капуста нарезается очень крупными брусками и раскладывается в банку.
  4. Морковь необходимо очистить и нарезать кружочками любой толщины, затем выложить поверх капусты.
  5. Кабачок нарезается полукольцами и выкладывается после моркови.
  6. Перец отделяется от семенной коробочки и разрезается. Должно получиться 4 детали, которые нужно разложить под стенки в банке.
  7. Огурцы раскладываются целыми, только в них нужно сделать дырочки, чтобы не скапливался воздух.
  8. Помидоры тоже должны быть целыми. Проколы в стебле не дадут им лопнуть.
  9. Размещение овощей в таком порядке продолжается до тех пор, пока банка не будет заполнена.
  10. В конце добавьте укроп, сахар и соль.
  11. Салат необходимо залить кипятком и поставить в широкую кастрюлю с водой на пятнадцать минут стерилизации.
  12. В конце этого процесса добавляется уксус и сразу же закатываются банки с салатом.
  13. Они должны остывать в перевернутом виде и быть надежно закрытыми.

Салат из капусты и огурцов на зиму – это особый вид консервации, освоив его, вы сможете постоянно удивлять своих близких. Каждая баночка – это особая посуда, в которой надежно хранятся летние дары. Каждая хозяйка знает, насколько удобна и практична эта заготовка. С его помощью даже зимой можно приготовить блюда, более привычные для лета. Чего не скажешь о витаминном комплексе, который тоже сохранен в этой заготовке.Кто не знает о пользе овощей?

Опубликовано: 28.09.2016
Добавил: FairyDawn
Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Сейчас самое время, когда мы возвращаемся к домашней кухне и, конечно же, к консервированию. Ох, сколько раз бабушка закрывала всякие закусочные, в подвале просто не было места, а дедушка с каждым разом подгонял полки все больше и больше.
Дедушка был очень хозяйственным и аккуратным, во дворе все было чисто подметено, бревна аккуратно сложены, а в доме вся мебель сделана его руками.Еще он любил рассказывать нам всякие истории на ночь. Не знаю, что из этого было правдой, а что вымыслом, но мы с сестрой каждый вечер с нетерпением ждали продолжения той или иной истории.
Тем временем дедушка занимался своими делами, бабушка вела хозяйство, и безукоризненно! И вот спустя много лет я стал готовить в память о ней определенные блюда, рецепты которых мне удалось записать с ее слов. И надо сказать, что и сейчас эти рецепты все так же актуальны, как и вчера, например, салат на зиму из капусты, огурцов и помидоров.Но ведь так уж плохо зимой открыть банку такого салата и подать на ужин? Представьте, какой он вкусный, аппетитный и ароматный, ведь для этого мы возьмем спелые помидоры, огурцы, добавим пряный лук и острый чеснок, а также белокочанную капусту, а чтобы салат лучше держался, добавим в него больше специй, уксуса и масла , а потом стерилизуем банки с салатом.
Хранить их можно в квартире и в подвале, главное, чтобы было сухо и прохладно. Также советую научиться готовить, что тоже несложно сделать в домашних условиях.

Состав:
— капуста белокочанная — 1,5 кг,
— огурец свежий — 1 кг,
— помидор спелый — 1 кг,
— лук-репка — 1 кг,
— чеснок — 1 головка,
— корень моркови растительная — 750 г,
— соль поваренная мелкого помола — 1 столовая ложка, на каждую банку 0,5 л,
— лист лавра сушеный — 1 шт.,
— масло подсолнечное (без запаха) — 2 столовые ложки,
— уксус столовый или яблочный — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото:


Первым делом подготавливаем овощи для салата.
Удалите с кочана верхние листья (обычно они сильно повреждены). Затем ополаскиваем кочан холодной водой и разрезаем на несколько частей. Вырежьте кочерыжку и мелко нашинкуйте капусту ножом или шинковкой.


Очистите морковь и измельчите ее на терке.
Спелые помидоры моем и нарезаем аккуратными ломтиками.
Огурцы моем, при необходимости очищаем от кожуры, затем нарезаем тонкими ломтиками.
Лук очищаем от сухой чешуи, промываем и нарезаем дольками.
Очищенный чеснок мелко нарезать ножом.


Смешать все овощи в большой миске, добавить соль и перец.


Затем перекладываем в чистые банки так, чтобы на дне был лавровый лист, и заливаем овощи уксусом и маслом.


Банки стерилизуем на водяной бане около 30 минут, а затем закатываем.
Как обычно заворачиваем консервацию, а через сутки выносим на хранение.


Приятного аппетита!

Комментарии

22.08.2018 / 09:49


Сергей

Я всегда смеюсь над поэтами, которые пишут рецепты——морковь-корнеплод а не морковь, как будто морковную ботву добавляют в салат. Почему не корнеплод лука. Или капуста белокочанная круглая и чем отличается мелкая каменная соль от крупной если она растворяется в салате или лавровый лист сушеный из свежей —— поэты

22. 08.2018 / 09:55


Сергей

На банку 0,5 столовой ложки соли это салат к пиву — это не требует стерилизации — это мое мнение и думаю его поддержат другие

14.06.2019 / 08:49


МАРИНА

С солью и уксусом тоже не поняла. как разделить рекомендуемую сумму по банку?

14.06.2019 / 13:58 Покерный сайт

ПокерДОМ раздает всем новым игрокам покерный бонус за регистрацию. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Нажмите здесь >>

14.06.2019 / 14:20 Покер-рум

ПокерДОМ раздает всем новым игрокам покерный бонус 777.Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Больше информации! ..

14.06.2019 / 15:23 Покерная платформа

PokerDOM выдает покердом бездепозитный бонус всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта. Подробнее…

14.06.2019 / 15:50 Покер-рум

ПокерДОМ раздает всем новым игрокам покерный бонус в размере 777 рублей. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта.Кликните сюда!

14.06.2019 / 16:52

Покер-рум ПокерДОМ дарит покер-хаусу бонус за регистрацию всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Покер-рум PokerDOM дарит покер-хаусу бонус за регистрацию всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта!

14.06.2019 / 17:20

Покер-рум ПокерДОМ выдает бесплатный бонус покер-хауса всем новым игрокам.Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Кликните сюда!

14.06.2019 / 18:16 Покер-рум

ПокерДОМ раздает 1000 рублей покер бонус 2018 всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Показать больше! ..

14.06.2019 / 18:41

Официальный сайт ПокерДОМ выдает 10$ покер рум при регистрации всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно создать аккаунт по инструкции нашего сайта. Больше информации! ..

14.06.2019 / 19:32

Покер-рум PokerDOM выпускает покердом для получения бонуса для всех новых игроков. Для получения бонуса достаточно создать аккаунт по инструкции нашего сайта. Покер-рум ПокерДОМ выпускает покердом для получения бонуса для всех новых игроков. Для получения бонуса вам достаточно создать аккаунт согласно инструкции на нашем сайте! ..

14.06.2019 / 19:54 Покер-рум

ПокерДОМ раздает ваши бонусные покерные очки всем новым игрокам.Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. покер-рум PokerDOM раздает ваши бонусные покерные очки всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта! ..

14.06.2019 / 20:53

Официальный сайт ПокерДОМ раздает 1000 рублей покердома всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Кликните сюда! ..

14.06.2019 / 21:18

Покер-рум ПокерДОМ выдает покердом 1000 всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно создать аккаунт по инструкции нашего сайта. Покер-рум ПокерДОМ выдает покердом 1000 всем новым игрокам. Для получения бонуса вам достаточно создать аккаунт согласно инструкции на нашем сайте!

14.06.2019 / 22:04

покерный сайт ПокерДОМ раздает покер 777 бонус при регистрации 777 рублей всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Показать больше >>

14.06.2019 / 22:24 Покер-рум

PokerDOM выдает бонус покердом 10 при регистрации всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта. Показать больше! ..

14.06.2019 / 23:04 Покер-рум

PokerDOM дарит покердом бездепозитный бонус 2018 всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. покер-рум PokerDOM дарит покердом бездепозитный бонус 2018 всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта.! . .

14.06.2019 / 23:20

Покер-рум ПокерДОМ раздает бездепозитный бонус 2018 для всех новых игроков. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Кликните сюда!

15.06.2019 / 00:03 Покер-рум

ПокерДОМ раздает покер 777 бездепозитный бонус всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно создать аккаунт по инструкции нашего сайта. Нажмите здесь >>

15.06.2019 / 00:39 Покерный сайт

ПокерДОМ раздает бонусы покер-хауса при регистрации всем новым игрокам.Для получения бонуса достаточно создать аккаунт по инструкции нашего сайта. Кликните сюда!

15.06.2019 / 01:43

покерный сайт PokerDOM раздает покерный бонус всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Кликните сюда! ..

15.06.2019 / 02:10

Покер-рум ПокерДОМ раздает покерные бонусы всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Покер-рум ПокерДОМ выдает покерные бонусы всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. >>>>

15.06.2019 / 02:59 Покер-рум

ПокерДОМ дарит покерный бонус за регистрацию всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно создать аккаунт по инструкции нашего сайта. Нажмите здесь >>

15.06.2019 / 03:25 Покер-рум

ПокерДОМ раздает всем новым игрокам бонус 1000 покер. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта.Кликните сюда!

15.06.2019 / 04:21 Покерный сайт

PokerDOM раздает покерные бонусы всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Подробнее…

15.06.2019 / 04:44

Покер-рум PokerDOM выдает бонус покердом 10 всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Покер-рум PokerDOM выдает бонус покердом 10 всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта….

15.06.2019 / 05:56

Официальный сайт ПокерДОМ раздает бездепозитный покерный бонус всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта. Подробнее…

15.06.2019 / 06:33

Покер-рум ПокерДОМ выдает всем новым игрокам бездепозитный покерный бонус. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта. Покер-рум ПокерДОМ выдает всем новым игрокам бездепозитный покерный бонус.Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта. >>>>

15.06.2019 / 07:55 Покер-рум

ПокерДОМ выдает покердом официальный бездепозит всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно создать аккаунт по инструкции нашего сайта. Больше информации! ..

15.06.2019 / 08:38 Покерная платформа

PokerDOM выдает покердом без депозита всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта.Подробнее…

15.06.2019 / 10:12 Покерная платформа

PokerDOM дарит покердом свой бонус всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта. >>

15.06.2019 / 10:46 Покер-рум

ПокерДОМ раздает покерные бонусы всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта. Подробнее…

15.06.2019 / 12:00

Покерный сайт PokerDOM раздает покерный бонус на депозит всем новым игрокам.Для получения бонуса достаточно создать аккаунт по инструкции нашего сайта. покерный сайт PokerDOM раздает покерный бонус всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно создать аккаунт согласно инструкции на нашем сайте.!

15.06.2019 / 12:44 Покер-рум

ПокерДОМ выдает покердом 1000 рублей за регистрацию всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Больше информации!

15.06.2019 / 14:22 Покерная платформа

ПокерДОМ выдает покердом 10 при регистрации всем новым игрокам.Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Показать больше! ..

15.06.2019 / 15:11 Покер-рум

ПокерДОМ раздает покерный бонус за регистрацию 2018 всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно создать аккаунт по инструкции нашего сайта. Подробнее…

15.06.2019 / 16:28

Официальный сайт PokerDOM выдает бездепозитный покерный дом всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно создать аккаунт по инструкции нашего сайта.Кликните сюда! ..

15.06.2019 / 17:02

Подробнее! ..

15.06.2019 / 18:14 Покер-рум

ПокерДОМ раздает 1000 рублей покер бонус 2018 всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта. Подробнее >>>

15.06.2019 / 18:41 Покер-рум

ПокерДОМ выдает покерный бонус при регистрации всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно создать аккаунт по инструкции нашего сайта.Показать больше! ..

15.06.2019 / 19:42

Официальный сайт PokerDOM выдает всем новым игрокам покердом бонус. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Подробнее…

15.06.2019 / 20:14

Официальный сайт PokerDOM выдает бонус вашего покерного дома всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Кликните сюда! ..

15.06.2019 / 21:18

Покер-рум ПокерДОМ выдает покерные бонусы 2018 всем новым игрокам.Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Больше информации!

15.06.2019 / 21:49

Покер-рум ПокерДОМ выдает бонус покердом всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта. Покер-рум PokerDOM выдает покерный бонус всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта! ..

15.06.2019 / 23:08 Покерный сайт

PokerDOM раздает покердом 10 бонус всем новым игрокам.Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта. покерный сайт PokerDOM раздает бонус покердом 10 всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта….

15.06.2019 / 23:51

Покер-рум ПокерДОМ раздает всем новым игрокам покерный бездепозитный бонус 2018. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Показать больше >>

16.06.2019 / 01:20 Покер-рум

PokerDOM дарит покердом бонус за регистрацию всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно создать аккаунт по инструкции нашего сайта. Больше информации!

16.06.2019 / 02:07

Покер-рум ПокерДОМ выдает бесплатный бонус покер-хауса всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта. Подробнее >>>>

16.06.2019 / 03:30

Официальный сайт ПокерДОМ выдает покердом официальный бездепозит всем новым игрокам.Для получения бонуса достаточно создать аккаунт по инструкции нашего сайта. Кликните сюда!

16.06.2019 / 04:12

Покер-рум ПокерДОМ раздает 1000 рублей за регистрацию всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Больше информации!

16.06.2019 / 05:23

покерная платформа PokerDOM выпускает покердом для получения бонуса для всех новых игроков. Для получения бонуса достаточно создать аккаунт по инструкции нашего сайта.Кликните сюда!

16.06.2019 / 05:57

покерная платформа PokerDOM выдает бонус от покерного дома всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта. Кликните сюда! ..

16.06.2019 / 07:09 Покер-рум

ПокерДОМ раздает покерные бонусы 2018 всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Нажмите сюда…

16.06.2019 / 07:49 Покер-рум

ПокерДОМ раздает покерный бонус на депозит всем новым игрокам.Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Кликните сюда!

16.06.2019 / 09:06 Покер-рум

PokerDOM выдает бонус покер-хауса всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно создать аккаунт по инструкции нашего сайта. Подробнее…

16.06.2019 / 09:50

Покер-рум ПокерДОМ выдает бонус покер-хауса всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта. Подробнее…

16.06.2019 / 11:15 Покер-рум

PokerDOM дарит покердом бездепозитный бонус 2018 всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта. Показать больше! ..

16.06.2019 / 12:00

Официальный сайт PokerDOM дарит покердом бонус за регистрацию всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. официальный сайт PokerDOM дарит покердом бонус за регистрацию всем новым игрокам.Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта!

16.06.2019 / 13:28 Покерный сайт

PokerDOM раздает покерный бонус за регистрацию всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта. покерная платформа PokerDOM раздает покерный бонус за регистрацию всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта. >>>>

16.06.2019 / 14:12 Покерный сайт

PokerDOM раздает покерный бонус при регистрации всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта. Кликните сюда!

16.06.2019 / 15:34

Покерный сайт PokerDOM выдает бонус вашего покерного дома всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Нажмите здесь >>

16.06.2019 / 16:14 Покерная платформа

PokerDOM дарит покердом свой бонус всем новым игрокам.Для получения бонуса достаточно создать аккаунт по инструкции нашего сайта. Показать больше!

16.06.2019 / 17:41

16.06.2019 / 17:52 Покер-рум

ПокерДОМ раздает ваши бонусные покерные очки всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Нажмите здесь >>

16.06.2019 / 18:54 Покер-рум

ПокерДОМ выдает покерный дом 1000 для регистрации всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта.покер-рум ПокерДОМ выдает покерный дом 1000 для регистрации всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта! ..

16.06.2019 / 20:22

Покер-рум ПокерДОМ выдает всем новым игрокам бонус 777 покер при регистрации в размере 777 рублей. Для получения бонуса достаточно создать аккаунт по инструкции нашего сайта. Кликните сюда!

16.06.2019 / 20:59

Покер-рум ПокерДОМ выдает покердом 10 при регистрации всем новым игрокам.Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Покер-рум ПокерДОМ выдает покердом 10 при регистрации всем новым игрокам. Для получения бонуса вам достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта!

16.06.2019 / 22:23 Покер-рум

PokerDOM дарит покердом бонус за регистрацию всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Подробнее >>>

16.06.2019 / 23:10

Официальный сайт PokerDOM выдает покердом без депозита всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно создать аккаунт по инструкции нашего сайта. Показать больше!

17.06.2019 / 00:43

Покер-рум ПокерДОМ раздает 1000 рублей за регистрацию всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Больше информации! ..

17.06.2019 / 01:32 Покер-рум

ПокерДОМ выдает бонус при регистрации в покере всем новым игрокам.Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Кликните сюда!

17.06.2019 / 02:56 Покер-рум

ПокерДОМ раздает покерные бонусы всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Показать больше >>

17.06.2019 / 03:29

покерный сайт ПокерДОМ раздает ваш покерный бонус всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта.Нажмите сюда…

17.06.2019 / 06:47

Покер-рум ПокерДОМ раздает бонус 1000 покер всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Больше информации!

17.06.2019 / 07:21 Покер-рум

ПокерДОМ раздает покер хаус бездепозитный бонус всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Показать больше!

17.06.2019 / 08:23

Официальный сайт ПокерДОМ выдает покердом бездепозитный бонус 1000 рублей всем новым игрокам.Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта. Больше информации!

17.06.2019 / 08:56

Официальный сайт PokerDOM выдает бездепозитный бонус всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно создать аккаунт по инструкции нашего сайта. Кликните сюда!

17.06.2019 / 10:06

Покер-рум ПокерДОМ выдает всем новым игрокам покер 10$ при регистрации. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта.Подробнее…

17.06.2019 / 10:45

Покер-рум ПокерДОМ выдает всем новым игрокам покерный бонус 1000 рублей 2018. Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Показать больше >>

17.06.2019 / 11:58 Покерная платформа

PokerDOM дарит покердом свой бонус всем новым игрокам. Для получения бонуса достаточно зарегистрировать аккаунт по инструкции нашего сайта. Подробнее…

17.06.2019 / 12:36

Официальный сайт PokerDOM раздает покерные бонусы всем новым игрокам.Для получения бонуса достаточно зарегистрироваться по инструкции нашего сайта. Показать больше!

Не секрет, что подготовку к зиме нужно начинать еще летом. Многие заботливые хозяйки предпочитают держать в блокноте рецепты лучших из них. Вот те варианты приготовления салатов на зиму с капустой и огурцами, которые наверняка понравятся домочадцам.

Рецепт №1

Такой салат очень легко приготовить, а зимой он будет радовать вас своей свежестью.Для того, чтобы его сделать, нужно взять треть вилки белокочанной капусты и очень мелко ее нашинковать. Добавьте в общий таз 300 грамм нарезанного тонкими ломтиками огурца и 200 грамм нарезанной кружочками моркови. Туда же следует добавить 200 г репчатого лука, нарезанного кольцами, а также 30 г соли, четверть стакана растительного масла и 20 г сахара. Все компоненты нужно очень хорошо перемешать, а для большей эффективности их можно размять руками, чтобы овощи пустили сок.После этого содержимое нужно разложить по предварительно стерилизованным небольшим баночкам и каждую залить кипятком так, чтобы она покрывала все содержимое. После этого в каждую банку в равных количествах следует добавить всего пару столовых ложек уксуса. Теперь салат нужно закупорить крышками и отправить в прохладное место пережидать зиму.

Рецепт №2

Заготовка на зиму, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной. Чтобы салат с капустой, помидорами и огурцами на зиму получился вкусным, нужно смешать в одной большой миске один килограмм нашинкованной капусты, помидоры нарезать небольшими ломтиками, болгарский перец нарезать соломкой, огурцы тонко нарезать полукольцами и тертой моркови.Сюда нужно добавить полстакана рафинированного подсолнечного масла, 50 граммов соли, стакан уксуса и 2 ст. л. Сахара. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать и варить 10 минут. А пока нужно простерилизовать банки, затем заполнить их салатом и закатать под металлическими крышками – салат на зиму с капустой, помидорами и огурцами готов!

Рецепт №3

По этому рецепту можно приготовить очень вкусную заготовку на зиму.

В одной большой миске нужно смешать пару нарезанных соломкой морковок, нарезанную мелкими кубиками луковицу и 250 грамм болгарского перца… К ним нужно добавить нарезанные соломкой свежие огурцы, которые предварительно нужно очистить от кожуры. Далее в тазик нужно нарезать кубиками 250 граммов зеленых помидоров и столько же нашинкованной белокочанной капусты. После того, как овощи будут подготовлены, раздавить пару зубчиков чеснока и добавить в будущий салат 2 столовые ложки соли . Теперь ингредиенты нужно смешать и отправить в холодильник на час для настаивания.

По истечении указанного времени миску с салатом необходимо поставить на огонь, чтобы он закипел.Как только температура поднимется до максимума, добавьте к общей массе 2 столовые ложки растительного масла и полстакана соленого уксуса. Отдельно следует простерилизовать банки, затем заполнить их салатом и закатать под металлические крышки.

Приготовленный по этому рецепту салат с капустой, морковью и огурцами получается очень сочным и вкусным.

Рецепт №4

Зимний овощной салат, приготовленный с медом, получается оригинальным. Для того чтобы приготовить вкусный маринованный салат с капустой и огурцами на зиму, нужно отдельно подготовить полкилограмма белокочанной капусты, нарезанной стаканчиками, столько же нарезанной соломкой моркови (можно натереть на терке), столько же огурцов , нарезанный кружками, и сладкий перец.Отдельно нужно простерилизовать банки, после чего в каждую из них слоями уложить овощи в таком порядке: капуста, морковь, огурцы, перец.

В отдельной емкости нужно заранее приготовить маринад. Для него нужно смешать 1/4 стакана столового уксуса, 2 столовые ложки соли, три столовые ложки меда и 1,5 литра воды. В этом составе ингредиенты необходимо поставить на плиту вариться. После того, как вода закипит, ее нужно равномерно залить каждой банкой с салатом и простерилизовать 15 минут.После этого салат можно закрыть.

Рецепт №5

В состав такого салата на зиму с капустой и огурцами входят и другие овощи, которые придают ему интересный вкус. Он слоеный – каждый ингредиент нужно выкладывать в определенном порядке.

Итак, для начала нужно хорошо промыть и простерилизовать банки. После этого в каждую из них в определенном порядке нужно положить ингредиенты: зубчик чеснока, зонтик укропа, горошину перца, листик базилика и виноград.Далее слоями идут овощи: нашинкованная капуста (0,5 кг), пара нарезанных кружочками морковок, 250 грамм нарезанных полукольцами молодых кабачков, один болгарский перец, порезанный на 4 части и 250 грамм небольших целых огурчиков. Сверху насыпьте 50 граммов сахара и четверть стакана соли. После этого банки необходимо простерилизовать 8 минут и, добавив пару чайных ложек уксуса, закатать под крышками.

Рецепт №6

Для разнообразия можно приготовить салат на зиму с капустой и огурцами без стерилизации.Для этого в одной большой миске смешиваем килограмм нашинкованной белокочанной капусты, добавляем нарезанную полукольцами луковицу, полкилограмма нарезанной брусочками моркови, столько же огурцов. Добавьте к овощам пару столовых ложек соли и сахара. После этого все ингредиенты следует хорошо перемешать и размять руками, чтобы они пустили сок. После этого добавьте в салат 110 мл подсолнечного масла и поставьте все это на огонь. Массу следует довести до кипения и, разложив по банкам, закатать под крышками без стерилизации.Народное название такого салата на зиму с капустой и огурцами – «Осенний».

Рецепт №7

Такой рецепт вкусного салата на зиму должен быть в арсенале каждой хозяйки. Его очень легко приготовить. Для этого соедините в одной емкости 1,5 кг нарезанной небольшими кусочками капусты и столько же нарезанных полукольцами огурцов. Туда же нужно добавить пучок зеленого лука, сельдерей и раздавить головку чеснока. После этого рецепт рекомендует отдельно приготовить маринад для салата, который состоит из ложки сахара, двух солей, 4 столовых ложек уксуса и полстакана растительного масла.Влить в салат, перемешать и поставить в холодильник на два часа. Как только пройдёт указанное время, нужно разложить салат по банкам, в каждую добавить лавровый лист. После этого банки нужно простерилизовать и закатать под жестяные крышки.

Рецепт №8

Салат «Деревенский» на зиму с капустой и огурцами непременно порадует ваших домочадцев своим изумительным вкусом и великолепным весенним ароматом.

Для его приготовления смешайте 1,5 кг нашинкованной капусты, одну натертую морковь, один килограмм помидоров, огурцы и нарезанный ломтиками лук.Затем здесь же следует нарезать головку чеснока мелкими и тонкими пластинками, добавить ко всему этому чайную ложку молотого черного перца и, хорошенько размешав все содержимое, оставить на некоторое время (около 15 минут). Тем временем можно стерилизовать банки, на дно каждой положить лавровый лист, салат и разделить на общее количество банок маринад из подсолнечного масла (80 мл), соль (20 г) и пару столовых ложек яблочного сидра уксуса . После этого банки нужно накрыть крышками и простерилизовать 25 минут – теперь их можно укупорить.

Рецепт №9

Заготовленный на зиму салат с капустой и огурцами с добавлением других овощей имеет оригинальный вкус. Для того, чтобы получилось очень вкусно, нужно смешать в одной большой миске пару килограммов мелко нарезанной капусты, вдвое меньше лука и помидоров, а также килограмм натертой моркови. После этого сюда нужно добавить 420 граммов подсолнечного масла, добавить пару столовых ложек соли, полстакана сахара и, хорошенько перемешав, тушить на среднем огне 20 минут.Затем следует добавить сюда же стакан предварительно отваренной фасоли, небольшое количество лаврового листа и черного перца в кастрюле и продолжать тушение еще столько же времени. Как только процесс подойдет к концу, в емкость нужно отправить столовую ложку уксуса и, сняв ее с плиты, салат нужно остудить. После этого массу необходимо разложить по банкам и закрыть металлическими крышками.

Рецепт №10

Используя этот рецепт вкусного салата на зиму, можно приготовить отличную заправку к борщу.Для того чтобы его приготовить, нужно нарезать соломкой пару килограммов белокочанной капусты, натереть на крупной терке килограмм красной свеклы и, смешав эти два ингредиента, проварить их в течение 25 минут. После этого добавить в массу килограмм нарезанной полукольцами луковицы, столько же тертой моркови, 7 нарезанных болгарских перцев и 3-4 средних огурца, нарезанных соломкой. После этого нужно добавить ложку томатной пасты, пучок зелени, полстакана сахара, столько же соли и 1 ст.5 стаканов уксуса. Все компоненты следует тщательно перемешать, бросить к ним пару лавровых листочков и продолжать варить еще полчаса. По истечении этого промежутка времени салат нужно разложить по заранее подготовленным банкам, простерилизовать 10 минут и закупорить. Вот так просто можно приготовить салат на зиму с огурцами, капустой и перцем, который имеет необыкновенный вкус.

Рецепт №11

В этом номере рецепт отличной зимней заготовки, которую должна уметь приготовить любая хорошая хозяйка.Для того чтобы оно получилось вкусным и сочным, необходимо строго соблюдать все пропорции и технологию приготовления.

В одной кастрюле смешать килограмм нарезанных кольцами огурцов, 3 кг нашинкованной белокочанной капусты и 300 грамм тертой моркови. Эти ингредиенты необходимо тщательно посолить, добавить сахар и 2 ст. л. Корейские специи, которые добавят готовому блюду невероятный аромат и необычный вкус. Хорошо перемешайте овощи и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Отдельно нужно очистить 300 граммов чеснока, измельчить его и соединить с 3 столовыми ложками уксуса.

После того, как овощи настоялись, к ним нужно добавить чеснок, еще раз хорошо перемешать и разложить полученное содержимое по стерилизованным банкам, поливая сверху выделившимся соком. Теперь их нужно стерилизовать 15 минут, после чего нужно закатать под металлические крышки.

Рецепт №12

И напоследок нужно вспомнить рецепт еще одного вкуснейшего салата на зиму из капусты и огурцов – «Кубанский».

Для его приготовления нужно мелко нарезать килограмм капусты и смешать с 1.5 ст.л. л. соли, отжимая руками. Сюда же нужно нарезать по килограмму огурцов, помидоров и сладкого перца, а затем добавить по полкило моркови и лука. После этого добавьте к овощам 50 граммов уксуса, полстакана сахара, 10 лавровых листьев, 250 мл растительного масла и 20 целых горошин черного перца. Некоторые хозяйки добавляют небольшое количество нарезанного острого перца. После этого все ингредиенты нужно очень хорошо перемешать и оставить на час в холодильнике.

Через час массу нужно поставить на огонь и, доведя до кипения, кипятить 8 минут.Затем к ингредиентам нужно добавить полстакана уксуса, перемешать и, убавив огонь, можно разложить салат по стерилизованным банкам. Сразу же их нужно закатать и отправить в погреб под зиму.

Могут ли птицы есть огурцы? {Нравятся ли они диким птицам?} » Birds & Wild

Могут ли птицы есть огурцы? Вам, наверное, всю жизнь говорили есть овощи. Так почему бы не предложить их птицам на заднем дворе?

Дикие птицы могут есть огурцы, если их предложить в кормушке.Огурцы богаты питательными веществами и водой, которые полезны для здоровья птиц. Огурцы не привлекают какой-то определенный вид птиц. Вы привлечете больше птиц, подготовив огурец так, чтобы мякоть была доступна для птиц.

Есть немного больше, чем кормить огурцом птиц на заднем дворе, просто поместив один огурец на кормушку.

ЕСЛИ вы хотите узнать больше о предложении огурцов на кормушке, тогда это руководство поможет вам. Поговорим о пользе огурцов.Плюс то, с чем вам нужно быть осторожным, какие части предлагать, как их подготовить и как лучше всего предлагать огурец птицам на заднем дворе.

Давайте посмотрим поближе.

Едят ли птицы огурцы?

Дикие птицы едят огурцы, если их правильно предложить. И что бы это было?

Вы должны помочь им добраться до мякоти огурца.

Хотя кожура огурца не жесткая, целый огурец точно не экранирует «съешь меня».

Показывая птицам внутреннюю часть огурца, вы даете им понять, что его легко есть и что он освежает.

Чем полезны огурцы для птиц?

Птицы любят огурцы, потому что они сочные и влажные. Огурцы богаты витаминами и минералами, включая:

  • Витамин С
  • Витамин К
  • Магний
  • Калий
  • Марганец

Более того, огурцы могут быть источником белка и клетчатки для птиц.

Эти важные питательные вещества и витамины нужны птицам для поддержания здоровья перьев. Это также защищает от болезней.

Все эти витамины и питательные вещества необходимы для поддержания здоровья и развития птиц.

Огурцы на 96% состоят из воды, а это значит, что они будут отличным источником воды для птиц.

Безопасны ли огурцы для птиц?

Огурцы безопасны для кормления диких птиц.

Обязательно предлагайте огурцы вместе с другим любимым кормом для птиц, например, семенами.

Огурец отлично подходит для обезвоживания птиц. Но это плохой источник основных жиров, которые нужны птице для процветания.

Основная проблема при подаче огурцов, купленных в магазине, — это кожица. Наружный слой часто покрыт тонким слоем воска. Также фермер, вероятно, использовал пестициды во время выращивания огурцов.

Помните об этом, готовя огурец для птиц.

Когда давать огурцы для птиц

Вы можете кормить птиц огурцами в любое время года.

Лучшее время для продажи огурцов – летний сезон. это поможет обеспечить птице увлажнение в условиях жаркой погоды.

Зимой можно предлагать огурцы, так как они станут редким источником воды для птиц. Но поскольку огурец полон воды, вы обнаружите, что он замерзнет в холодных условиях. Вы можете поставить кормушку на солнечное место или заменить огурец, чтобы птицы не ели огуречный лед!

Также не удивляйтесь, если птицы зимой не едят огурец. Они, вероятно, будут после пищи с высоким содержанием жиров и углеводов, чтобы получить энергию.

Булавка на потом

Части огурцов, которые едят птицы

Огурцы могут показаться простыми, но есть несколько частей, которые нам нужно рассмотреть.Давайте рассмотрим каждую часть и что лучше всего предложить птицам.

Поедают ли птицы огуречную мякоть?

Мякоть огурца – это сочная белая/прозрачная часть внутри. Эта часть мягкая, слегка сладкая, увлажняет и легко поедается птицами.

Мякоть огурца содержит больше всего воды и питательных веществ для птиц. Это та часть, которую вы должны сделать наиболее доступной для птиц у ваших кормушек.

Птицы едят огуречную кожуру?

Птицы будут есть кожуру огурца.

Но нужно быть осторожным, предлагая шкурку птичьего огурца.

Что в этом такого?

Огуречная кожура может быть покрыта воском или пестицидами.

Эти вещи могут быть опасны для птиц. Даже если вы помоете огурец, вы, вероятно, не удалите всю эту химию.

Так какое решение?

Если огурцы куплены в магазине, лучше сначала снять с них кожицу. Это устраняет риск причинения вреда птицам. К сожалению, это также удаляет часть клетчатки, которую получит птица.

Если вы даете птицам выращенные в домашних условиях или экологически чистые огурцы, кожуру с огурцов снимать не нужно.

Едят ли птицы семена огурцов?

Семена огурца безопасны и нетоксичны для диких птиц. Вам не нужно удалять семена из огурца, прежде чем предложить их своим птицам.

Птицы съедят семена, так как они находятся в середине мякоти огурца.

Могут ли птицы есть цветки огурца?

Если вы выращиваете огурцы у себя во дворе, вы увидите, как распускаются огурцы.

Птица съест соцветия огурца, так как они полны питательных веществ для птиц.

Если птицы не нападают на остальные растения, постарайтесь не удерживать их от поедания этих питательных цветов. Когда птицы едят цветы, это может помочь естественным образом обрезать растения или даже удалить насекомых, которые причинят больше вреда.

Другие виды огурцов для птиц

Вы можете наслаждаться огурцами, и вам может быть интересно, безопасно ли предлагать их птицам на заднем дворе.

Могут ли птицы есть соленые огурцы?

Соленые огурцы нельзя предлагать диким птицам. Уксус или рассол являются основными продуктами большинства маринованных огурцов. Ни один из них не подходит для диких птиц.

Рассол полон соли, которая вызывает обезвоживание птиц или даже почечную недостаточность.

Уксус чрезвычайно кислый и может вызвать проблемы с пищеварением у птиц.

Хотя поначалу может показаться, что птица наслаждается едой, это не означает, что она будет полезна для нее в долгосрочной перспективе.

Могут ли птицы есть жареные огурцы?

Птицы не должны есть Жареные огурцы. Жареная пища вообще одна из худших продуктов, которыми можно кормить диких птиц.

Жареные продукты содержат вредные для здоровья трансжиры, которые бесполезны для птиц. Также акт жарки уничтожит питательные вещества в огурце.

Предлагая Огурцы для диких птиц

Часть Safe Питательный Примечания
Огурцы Flesh да да Лучшая часть к предложению
Огурцы кожи только органические да только предложение, если органический / доморощенных иначе кожура
Огурцы Семена да да Нет необходимости удалить
Огурцы Blossom да да не помогает сохранить растения
соленым огурцом нет нет Полное соленого / кислого уксуса
Fried огурец нет нет Полное транс-жиров, питательные вещества удалены

Какой сорт огурца лучше всего подходит для птиц?

Вы можете предложить любой тип огурца для птиц, включая:

  • Армянские огурцы
  • Английские огурцы
  • Садовые огурцы
  • Персидские огурцы
  • Lemon Cucumbers
  • Kirby Cucumbers

Большинство птиц-качелей просто выбирают простые садовые огурцы так как их проще всего найти в магазине.Вы, вероятно, добьетесь большего успеха с не горькими сортами огурцов. Лучшие из них — английский, персидский или лимонный сорта.

Эти огурцы часто называют огурцами без отрыжки. Это означает, что они свободны от химического вещества под названием кукурбитацин, которое вызывает у людей отрыжку!

Огурцы с низким содержанием кукурбитацина будут слаще для птиц.

Как подготовить огурцы для птиц

Лучший способ предложить птицам огурцы в кормушках – правильно их подготовить.Наилучший метод зависит от типа кормушки, которую вы используете для своих птиц.

Предлагать огурец следует в сыром виде, без добавления каких-либо приправ, например, соли.

Давайте рассмотрим лучшие способы подготовки огурцов для птиц.

Очищенный или неочищенный?

Вам не нужно очищать огурцы от кожуры, прежде чем предлагать их птицам. Неочищенный огурец позволит птицам получить в рационе хороший источник клетчатки.

Проблема в том, что кожура обычного огурца, купленного в магазине, покрыта воском и пестицидами.Вы не сможете полностью смыть их с огурцов.

Если ваши огурцы не органические или выращенные в домашних условиях, слегка очистите внешнюю кожуру огурца. Это снижает риск того, что птицы съедят воск или химикаты.

Ломтики огурца

Вы можете нарезать огурец толстыми ломтиками. Это поможет обнажить мякоть огурца с обеих сторон, чтобы птица могла легко клевать ее.

Вы можете легко положить ломтики на кормушку-платформу или нарезать их на кормушку для фруктов.

Половинки огурца

Отличный способ предложить птице огурцы — просто разрезать их пополам. Лучше всего это делать, не сдирая кожу.

Половинки можно насадить на шип, а мясо легко съест птица. Кожа помогает удерживать мякоть и воду на месте, как корыто для огурцов. Это сохраняет свежий огурец и увлажняет птиц.

Целый огурец

Если положить целый огурец в кормушку для птиц, это не принесет желаемого результата.В зависимости от сорта некоторые птицы не могут легко прорваться через кожу.

Вы можете добиться большего успеха, очистив огурец и положив его целиком. Проблема в том, что, если нечему удерживать сок, огурец, скорее всего, быстро высохнет.

Как предложить птицам огурцы

Есть несколько способов предложить огурцы птицам во дворе. Давайте посмотрим, что лучше для вас.

Кормушка для огурцов на платформе

Кормушка на платформе отлично подходит для раздачи огурцов, так как она представляет собой уличную площадку для ваших птиц.

Просто нарежьте огурец и положите половинки или дольки на платформу.

Проблема с использованием кормушек с платформой заключается в том, что пища подвергается воздействию. Это может привлечь к вашим кормушкам других животных, таких как еноты, крысы, мыши или белки.

Огурцы на фруктовых кормушках

Фруктовые кормушки для птиц (, как и эта ) идеально подходят для кормления птиц на заднем дворе огурцами. Вы заметите, что все они имеют форму шипа, чтобы проткнуть фрукты (или овощи), чтобы удерживать их на месте.Птица легко опрокинет огурцы, так как они легкие, а удержать их на месте поможет шип.

Огурец в клетке для сала

Возможно, у вас уже есть несколько клеток для сала, которые используются для кормления птиц салом. У вас могут быть даже пустые, если вы не предлагаете сало летом.

Вместо того, чтобы наполнять клетки жиром, заполните их ломтиками или четвертинками огурцов.

Клетка поможет удержать огурец на месте, но позволит птице легко добраться до мясистых частей.

Клетки для сала — отличный способ предложить огурец птицам, если у вас есть проблемы с другими животными в кормушках. Они не смогут получить доступ к огурцу через меньшие квадраты кормления.

Огурец на шипах

Вам не нужно использовать причудливую кормушку, чтобы предложить огурец птицам во дворе. Вы можете поместить огурец в любое место, на которое вы можете насадить его, например:

  • Гвозди в заборах
  • Ветки
  • Опоры для птиц

Только будьте осторожны, чтобы птицы не касались острых краев во время еды.Острый ноготь может сильно повредить клюв птицы.

Вопросы по теме

Едят ли птицы ушибленные огурцы?

Возможно, вы нашли забытый огурец на дне холодильника. Это немного уходит, слегка ушиблено и становится немного мягким. Теперь вы задаетесь вопросом, безопасно ли просто отдать его птицам, а не тратить впустую?

На самом деле птицы могут быть очень разборчивы в том, что они едят. Они способны отличить свежие продукты от испорченных.

Как и мы, они не хотят рисковать тем, что едят то, что может вызвать у них заболевание.

Вы можете попробовать и предложить его, но не удивляйтесь, если они отвернутся от нас, а вы через несколько дней отправите его в мусорное ведро.

Едят ли птицы вареные огурцы?

Дикие птицы могут есть вареные огурцы. Тем не менее, вы не должны подавать их, если это остатки от вашей готовки.

Это потому, что вы, вероятно, добавили другие ингредиенты вместе с огурцами. Такие ингредиенты, как соль, чеснок или лук, действительно вредны для птиц.

Если вы обнаружите, что ваш огурец немного жестковат, то кипячение огурца может помочь смягчить его. Так птицам будет легче есть.

В противном случае не нужно тратить время на варку огурцов для птиц, просто давайте их в сыром виде.

Заключительные мысли

Теперь вы знаете, что птицы могут есть огурцы. Это руководство показало вам, почему они хороши для птиц. Вы также знаете, как снизить риск употребления огурцов, купленных в магазине, и как подготовить и предложить огурцы на своих кормушках.

Так что давай, попробуй. Надеюсь, вам понравится смотреть, как птицы едят огурцы у ваших кормушек.

Огурцы, Теплица | Колледж сельскохозяйственных наук

Cucumis sativus (теплица)

Последняя редакция: 3 февраля 2010 г.

Тепличный огурец. Фото предоставлено Биллом Мансуром, Университет штата Орегон,

.

Коммерческое выращивание овощей в теплицах — требовательное и затратное предприятие.Только грамотное управление может предотвратить масштабные финансовые потери. Публикации, содержащие общую информацию, можно получить в библиотеках. Хотя несколько компаний предлагают комплексные инвестиционные возможности, поставляя оборудование, материалы и консультируя, ни одна из них не может гарантировать успех. В тепличном производстве ничто не заменит опыт.


Отличные публикации с подробной информацией:

Пападопулос, А. П. 1994. Выращивание тепличных огурцов в почве и на беспочвенных средах.Исследовательская станция, Харроу, Канада. Публикация 1902/Э. Отдел коммуникаций, Министерство сельского хозяйства и продовольствия Канады. Оттава, ON K1A 0C7.


Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Британской Колумбии. Руководство по выращиванию овощей в теплицах для коммерческих производителей. Дуглас-Стрит, 808, Виктория, Британская Колумбия V8W 2Z7.


В зависимости от количества приобретенных единиц, стоимость двойной полиэтиленовой теплицы в 1994 году составляла от 7 до 8 долларов за квадратный фут. Гидропонное оборудование будет стоить еще 1 доллар.От 50 до 2 долларов за квадратный фут. Стоимость земли, подготовка площадки, фундаменты, бетонные полы, электричество, вода и газ могут стоить еще от 4 до 5 долларов за квадратный фут. В конструкциях и покрытиях теплиц используется ряд различных материалов, что может привести к широкому диапазону общих затрат на строительство. В этом руководстве не рассматриваются проектирование или покрытие теплиц.
Огурцы растут быстрее, чем помидоры, и плодоносят раньше. «Английские» или «европейские» огурцы — это бессемянные (партенокарпические) или все женские (гинеокарпические) сорта, которые используются для выращивания в теплицах.Они дают более высокие урожаи и не требуют пчел для опыления. Они заметно отличаются от обычных огурцов, нарезанных ломтиками, поэтому перед производством вам следует определить, существует ли в вашем районе подходящий рынок. Однако, поскольку этот тип сильно отличается от обычного нарезанного огурца, некоторые рынки можно найти почти круглый год.


РАЗНООБРАЗИЯ

Сорта, обычно используемые в Британской Колумбии, Канада, — это Джессика, Оптима и Фламинго (устойчивые к плесени).Другие сорта, выращиваемые на северо-западе Тихого океана: Corona, Sandra, Fidelio (устойчивые к мучнистой росе), Fertila, Factum, Femspot, Femfrance, LaReine, Pepinex’69, Pepinova, Pandorex, Santo. Тоска 70 — это высокоурожайный, высококачественный сорт огурца без косточек, который не является полностью женским, но все же не требует пчел. Для пробы: C949 (аналог Corona).

Обычные сорта огурцов требуют пчел для опыления. Пчелы создают проблемы управления в зимнем тепличном производстве, а цены на обычные огурцы не оправдывают тепличное производство.

Огурцы требуют более высоких температур, чем помидоры, поэтому их обычно выращивают весной или в начале лета.

ПОСАДКА

В год можно выращивать два-три урожая. Урожайность была бы такой же, но качество плодов обычно лучше при системе трех культур. Сроки посева обычно приходятся на декабрь и июнь для системы с двумя культурами и декабрь, май и сентябрь для системы с тремя культурами.

Используйте трехнедельные растения, не зараженные болезнями и насекомыми.

ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ

Точный контроль температуры, влажности и углекислого газа очень важен. Если теплицу держат полностью закрытой для сохранения тепла в течение длительных периодов времени (несколько дней подряд), вы должны обеспечить соответствующий углекислый газ в атмосфере теплицы. Управление орошением для контроля повышенной влажности и проблем с болезнями также становится критически важным в закрытых птичниках.

Для получения дополнительной информации о контроле окружающей среды в теплице см. файл Проект теплицы во Флориде.

Требования к температуре:

Температурные требования к основным тепличным овощам различаются в зависимости от овощей и стадий роста. Для огурцов температура должна поддерживаться между 75 и 77 F в течение дня и 70 F ночью до первого сбора. Когда начнется сбор, уменьшите температуру на 2 градуса. После начала сбора ночная температура может быть снижена на 2 градуса за ночь постепенно до 63 F временно (на 2-3 дня), чтобы стимулировать рост. Временное превышение максимальных температур может быть использовано для того, чтобы вызвать аборты цветков и сохранить баланс между плодами и виноградной лозой.
Как правило, при низкой интенсивности света используются более низкие температуры.

Обогащение углекислым газом:

Доказано, что добавление углекислого газа в теплицы повышает урожайность овощей. Углекислый газ обычно присутствует в атмосфере в концентрации 330 частей на миллион. Концентрации от 1000 до 1500 частей на миллион в атмосфере теплиц дали наилучшие результаты. Сообщается об увеличении урожайности различных овощей на 20–40 процентов.Оборудование для генерации и мониторинга легкодоступно. Используется множество различных типов. Изучите различные модели и типы перед покупкой.

УДОБРЕНИЕ

Актуальные рекомендации см. в документе «Управление питательными веществами для устойчивых систем выращивания овощей в Западном Орегоне», доступном для бесплатной загрузки в каталоге расширений OSU

.

Адаптируйте программы удобрений для конкретных культур и условий плодородия почвы. Для успеха необходима правильная плодовитость.Растения имеют разные потребности в удобрениях на разных этапах вегетационного цикла. Независимо от того, используете ли вы почву или беспочвенную систему, ни один набор рекомендаций не будет применяться.

Производство в почве:

Используйте тесты почвы для определения первоначального применения и контролируйте уровень плодородия путем анализа листьев в течение всего вегетационного периода. Как тесты почвы, так и анализы листьев доступны в офисах расширения Университета штата Орегон.
Для выращивания в почве обычной программой удобрения будет добавление удобрения 0-20-20 в количестве от 1000 до 2000 фунтов/акр перед осенним посевом и от 650 до 1000 фунтов/акр перед весенним посевом, или вы можете внести фосфорные удобрения. путем внесения 46-процентного тройного суперфосфата в количестве от 300 до 500 фунтов на акр и калия с использованием сульфата калия в количестве от 300 до 400 фунтов на акр.

Добавляйте N в виде аммиачной селитры, нитрата кальция или нитрата калия перед посадкой и в течение всего сезона, в зависимости от количества органического вещества в почве. Еженедельно подкармливайте растворами сбалансированных удобрений.

В общем, огурцы — тяжелые кормушки. Часто используется большое количество навоза, до 70 тонн на акр на бедной почве. Фосфор добавляют в количестве от 800 до 1000 фунтов суперфосфата на акр в качестве предпосевной обработки. Огурцы могут нуждаться в еженедельной подкормке сбалансированными растворами таких удобрений, как 10-52-17, 15-30-15 или 20-20-20, количество которых лучше всего определяется анализом тканей.


Производство гидропоники:

Гидропонная культура — это выращивание растений на гравии, песке или искусственных беспочвенных смесях в желобах, трубах или резервуарах, специально сконструированных для обеспечения циркуляции питательных сред. Беспочвенная культура более требовательна и менее прощает ошибки, чем обычная почвенная культура. Важны хороший состав и баланс питательных сред.
Методы гидропоники позволяют выращивать овощи в районах, где нет подходящей почвы или где болезни или другие условия делают невозможным выращивание на грядках.Хотя вы можете автоматизировать эту систему, чтобы свести к минимуму трудозатраты на орошение и внесение удобрений, непрерывный мониторинг всех аспектов роста растений и питательных сред, баланса питательных веществ и глубокое понимание культуры и ее физиологии имеют решающее значение. Затраты на автоматические устройства и специальные питательные среды значительны. Все остальные аспекты производства остаются такими же, как и в обычной культуре. Нет никаких преимуществ по урожайности или качеству по сравнению с обычным производством, если качество управления одинаково.Ни одно из пакетных предложений оборудования и технических услуг для гидропоники не гарантирует успеха. Тщательно изучите, прежде чем делать существенные инвестиции.

Из-за экологических соображений могут действовать ограничения на утилизацию излишков растворов удобрений и питательной среды. Возможные варианты — отказаться от растворов удобрений, используя их на пастбищах или в других сельскохозяйственных целях, и переработать питательную среду, смешав ее с другими горшечными смесями или сельскохозяйственными почвами.Проконсультируйтесь с соответствующими агентствами для доступных вариантов.

Отличные книги на эту тему:

Гидропонное производство продуктов питания Говарда М. Реша, издательство Woodbridge Press Publishing Company, Санта-Барбара, Калифорния 93160.

Руководство для выращивания гидропонных и беспочвенных культур, Дж. Бентон Джонс-младший, Timber Press, POB 1631, Beaverton OR 97075.

Руководство по выращиванию овощей в теплицах для коммерческих производителей, издание 1993–1994 гг. Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Британской Колумбии., 808 Дуглас Сент-Виктория, Британская Колумбия, Канада V8W 2Z7.

Используются две основные беспочвенные системы культивирования: те, в которых питательные вещества для растений рециркулируют (закрытая система гидропоники), и те, в которых используются искусственные среды для закрепления корней растений, но растениям постоянно подается новый питательный раствор, а избыток питательного раствора не собирается. и рециркуляционные (открытая система гидропоники или культура в мешках).

Гидропонная культура с закрытой системой — это выращивание растений в желобах или трубах, где растения закреплены в гравии, песке или искусственных беспочвенных смесях; или без искусственной среды для закрепления, такой как метод питательной пленки (NFT).Любая используемая система должна быть построена таким образом, чтобы обеспечить надлежащее применение и рециркуляцию питательных сред. Наиболее распространены скорости потока от 1,5 до 2 литров в минуту. В закрытой системе питательный раствор регулярно контролируется и при необходимости корректируется по pH. Поскольку растения поглощают питательные вещества с разной скоростью, а корни выделяют определенные химические вещества, могут возникать дисбалансы и проблемы. Чтобы предотвратить нежелательное накопление определенных элементов, питательный раствор необходимо менять каждые 2-3 недели, а в периоды пикового роста — не реже одного раза в неделю.При тщательном ежедневном контроле питательных веществ в растворе и, особенно, за электропроводностью (EC), а также путем установки фильтров с активированным углем для удаления определенных токсичных корневых экссудатов можно поддерживать большой резервуар питательного раствора в течение одного вегетационного периода (до 10 -11 месяцев). EC следует поддерживать на уровне 2,2 при низкой интенсивности света и 2,5 при увеличении интенсивности света. Делайте это, добавляя свежую воду, когда EC превышает 2,5, и добавляют новый полный питательный раствор, чтобы довести EC до 2.5.

Bag Culture использует искусственные материалы (обычно минеральную вату), упакованные в мешки объемом 3 или 4 кубических фута. Минеральная вата бывает двух видов плотности: стандартной и низкой плотности. Низкая плотность используется в течение одного года и выбрасывается. Стандартная плотность может быть стерилизована и повторно использована для трех культур. Двумя распространенными торговыми названиями являются Redi-Earth и Metro-Mix. Мешки объемом 4 кубических фута лучше всего подходят для огурцов. Два ряда огурцов обычно сажают в мешок с растениями, расположенными на расстоянии 16 дюймов друг от друга, в каждом ряду с рядами на расстоянии 16 дюймов друг от друга.Мешки размещают рядами на расстоянии 6 футов друг от друга и располагают на расстоянии друг от друга, чтобы обеспечить равномерное расстояние в 16 дюймов между растениями. Для распределения питательного раствора используется система капельного орошения с капельницами-спагетти для каждого растения. В пасмурные прохладные периоды наносится избыток раствора в количестве 10-20%, а в солнечные и теплые дни — от 25% до 50%, чтобы обеспечить дренаж и предотвратить накопление солей. Этот избыток должен быть собран и утилизирован или может быть повторно использован с определенными ограничениями.

В обычных модификациях этой системы (для снижения стоимости) используются пластиковые пакеты или ведра на 3–5 галлонов с опилками, сосновой корой или рисовой шелухой.Болиголов западный и пихта Дугласа наиболее широко доступны и в основном используются на северо-западе Тихого океана. Избегайте западного красного кедра из-за возможной токсичности содержащихся в нем химических веществ. Используйте средне-мелкий сорт садового сорта (гарантированно не содержащий токсичных химикатов, которые могут использоваться в лесной промышленности). Если сорт слишком мелкий, опилки будут ограничивать кислородный обмен, поскольку они разрушаются, что приводит к удушью корней. Перед использованием опилок проверьте проводимость фильтрата на предмет накопления солей и при необходимости наполните мешки с раствором пресной водой.Модификации программы удобрений необходимы для компенсации конкретных сред. Особую озабоченность вызывает возможная токсичность марганца, поскольку марганец может накапливаться в древесине до токсичных уровней. Проверьте образцы ткани первых листьев и при необходимости отрегулируйте применение марганца.

Коммерческие смеси удобрений можно приобрести в садоводческих компаниях. Внимательно следуйте инструкциям при приготовлении и дозировании питательного раствора. Выберите высококачественный насос для впрыска удобрений и систему, чтобы свести к минимуму проблемы с распределением удобрений.Основным преимуществом выращивания в мешках является упрощение контроля за питательным раствором и устранение циркуляции питательных веществ, что требуется в «закрытых» гидропонных системах.

РАССТОЯНИЕ И ОБРЕЗКА

На одно растение требуется от шести до девяти квадратных футов площади, в зависимости от сорта и системы выращивания.

Растениям необходимо создать сильную корневую систему и вегетативный стебель, прежде чем плодоношение будет разрешено.Все боковые ветки, цветки и усики следует удалять до тех пор, пока на растении не появится 8-10 листовых узлов. Оборачивайте опорную нить вокруг растения по мере его роста, всегда в одном направлении.

После того, как разовьется 8-10 листовых узлов, на каждом последующем узле завязывается по одному женскому цветку. Удалите все поврежденные или искривленные женские цветки (мужские цветки не должны присутствовать у гинецких сортов). Кроме того, опыление не требуется для партенокарпических сортов. Удалите все боковые ветви, приучая растение к одному стеблю, и удаляйте нижние листья по мере того, как на верхней части стебля образуются новые листья, оставляя 50-60 дюймов зеленых, здоровых листьев.

Когда растение достигает опорной проволоки, применяют несколько вариантов обрезки. Наиболее распространенным является позволить растению расти вдоль опорной проволоки примерно на 12 дюймов или на два листовых узла по направлению к следующему растению. Позвольте боковой расти в каждом листовом узле. Вершине и каждой из боковых побегов дают отрасти еще на 30 дюймов, они свисают с проволоки, а затем прищипывают, чтобы прекратить рост. Когда плоды с вершины и каждой из боковых сторон собраны, удалите эти три свисающие ветви по очереди и дайте трем новым вершинам вырасти из основного стебля на опорной проволоке.Повторяйте процесс, пока урожай не будет прекращен.

МУЛЬЧИРОВАНИЕ

Если используется мульча, наносите ее на почву, когда огурцы достигают высоты около двух футов. Обычно используется мульча из соломы, расход составляет около 200 тюков на акр. Мульча уменьшает испарение воды из почвы и препятствует уплотнению поверхности. При использовании гидропонной системы на поверхность почвы можно положить белый пластик из соображений гигиены и для большей светоотражающей способности.

ПОЛИВ

Обеспечьте достаточный доступ воды к корням растений.Избыток воды снижает аэрацию почвы. Молодые растения, помещенные в теплицу в середине зимы, возможно, потребуется поливать только один раз в 10–14 дней. Одни и те же растения в середине лета могут нуждаться в воде ежедневно, примерно от 1/4 до 3/4 галлона на растение в день, в зависимости от размера.

СБОР, ОБРАЩЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ

При хорошем уходе тепличные огурцы будут давать от 20 до 30 фунтов плодов с растения за 4-месячный период сбора урожая.

Для получения максимальной прибыли тщательно собирайте товарные фрукты через регулярные промежутки времени.Удалите бракованные плоды, чтобы другие плоды могли правильно развиваться. В теплых погодных условиях огурцы могут расти очень быстро, поэтому важно сократить интервалы между сборами урожая.

ХРАНЕНИЕ (Цитируется или изменяется из Справочника 66 Министерства сельского хозяйства США и других источников)

Огурцы можно хранить от 10 до 14 дней при температуре от 50 до 55 F и относительной влажности 90-95%. Они могут быть повреждены переохлаждением, если их выдерживают более 2 дней при температуре ниже 50 F. При температуре 50 F и выше они созревают довольно быстро, зеленый цвет меняется на желтый.Это изменение цвета начинается примерно через 10 дней при 50 F и ускоряется, если огурцы хранятся в одном помещении с яблоками, помидорами или другими культурами, вырабатывающими этилен. Модифицированная атмосфера, особенно с низким содержанием кислорода (5 %), замедляет пожелтение.

Огурцы в разной степени подвержены сморщиванию; следовательно, влажность в хранилище должна поддерживаться на высоком уровне. Огурцы для свежего рынка обычно обрабатывают парафином, чтобы уменьшить потерю влаги. Обертывание полиэтиленовой пленкой также может отсрочить потерю тургора.

Симптомами холодовой травмы являются пропитанные водой пятна, ямки или коллапс тканей. Когда охлажденные огурцы вынимают из низкотемпературного хранилища, может произойти всплеск производства этилена и разовьется обширная гниль.

УПАКОВКА

Огурцы, нарезанные ломтиками, обычно упаковывают в картонные коробки по 55 фунтов (л-л / 9 бушелей) и ящики, связанные проволокой; картонные коробки и проволочные ящики весом от 47 до 55 фунтов; Картонные коробки от 26 до 32 фунтов или лос-анджелесские наконечники от 28 до 32 фунтов.

Характеристика и полевые исследования изолята вируса мозаики огурца из шпината в районе Зимнего сада Техаса

Характеристика и полевые исследования изолята вируса мозаики огурца из шпината в районе Зимнего сада Техаса | Поиск по дереву Перейти к основному содержанию

.gov означает, что это официально.
Веб-сайты федерального правительства часто заканчиваются на .gov или .mil. Прежде чем делиться конфиденциальной информацией, убедитесь, что вы находитесь на сайте федерального правительства.

Сайт защищен.
https:// гарантирует, что вы подключаетесь к официальному веб-сайту и что любая предоставленная вами информация шифруется и передается безопасно.

Тип публикации:

Научный журнал (JRNL)

Первичная(ые) станция(и):

Южная исследовательская станция

Источник:

Заболевания растений 69:751-754, сентябрь 1985 г.

Описание

Изолят вируса мозаики огурца (CMV) был обнаружен в шпинате в районе Уинтер-Гарден в Техасе.Этот изолят был очень близко серологически связан со штаммом S ЦМВ и обозначен как изолят ЦМВ-S из техасского шпината. Вирус заразил 39 видов сельскохозяйственных растений и диких хозяев в 12 из 13 протестированных семейств. Зеленая персиковая тля экспериментально эффективно передавала вирус. Изолят имел коэффициент седиментации 91,8±0,1 S, определенный с помощью аналитического ультрацентрифужного анализа. В очищенных препаратах методом электронной микроскопии обнаружены вирионы со средним диаметром 28,9±0,3 нм.Единственная белковая субъединица со средней молекулярной массой 25 300 ± 255 дальтон была обнаружена с помощью электрофореза в полиакриламидном геле с додецилсульфатом натрия (SDS-PAGE). Четыре отдельных вида РНК разделяли электрофорезом в агарозном геле в денатурирующих условиях. Среднее молекулярно-массовое распределение вирусного генома составляло 1,22, 1,09, 0,77 и 0,36 х 106. Полевые исследования, дата посадки и возраст растения при инокуляции не оказали существенного влияния на урожайность, хотя заражение ЦМВ было весьма значительным.Изолят значительно повлиял на урожайность трех сортов шпината со снижением от 23,8 до 47,4%.

Цитата

Уилсон, А. Дэн; Холливелл, Р.С. 1985. Характеристика и полевые исследования изолята вируса мозаики огурца из шпината в районе Зимнего сада в Техасе. Заболевания растений 69:751-754, сентябрь 1985 г.

Примечания к публикации

  • Мы рекомендуем вам также распечатать эту страницу и прикрепить ее к распечатке статьи, чтобы сохранить полную информацию о цитировании.
  • Эта статья была написана и подготовлена ​​служащими правительства США в официальное время и поэтому находится в открытом доступе.

https://www.fs.usda.gov/treesearch/pubs/1587

Советы по выращиванию огурцов: как выращивать огурцы

Огурцы отлично подходят для маринования, добавления в салаты или употребления в пищу прямо с куста.

Виды огурцов

Существует два основных вида огурцов: нарезка и маринование.Каждый тип представлен несколькими вариантами. Типы нарезки длинные и обычно вырастают примерно до 6 или 8 дюймов (15-20 см) в длину, в то время как маринованные типы короче, достигая от 3 до 4 дюймов (8-10 см) после созревания.

В настоящее время существует множество кустовых или компактных сортов огурцов, которые идеально подходят для выращивания в ограниченном пространстве.

Стартовые огурцы

Огурцы можно выращивать в помещении из семян, купленных или сохраненных и собранных с предыдущих растений, в торфяных горшках или небольших плошках и пересадить в сад через пару недель после этого, но только после того, как минует опасность заморозков.Однако перед тем, как переместить их в сад, закалите растения в защищенном месте, чтобы уменьшить любой стресс, который может возникнуть во время пересадки. В прохладные периоды огурцы также можно укрывать средствами защиты растений.

Где сажать огурцы

Огурцы любят теплую влажную погоду; рыхлая, органическая почва; и много солнечного света. Они хорошо растут в большинстве районов США и особенно хорошо растут в южных регионах.

При посадке огурцов выбирайте участок с достаточным дренажем и плодородной почвой.В хорошей почве должно быть много органических веществ, таких как компост. Добавление компоста в почву поможет вашим огурцам хорошо начаться, а внесение органических удобрений, таких как навоз, поможет обеспечить растения питательными веществами во время роста. Когда вы начнете готовить почву, удалите все камни, палки или другой мусор, а затем добавьте в почву достаточное количество органических веществ и удобрений.

Огурцы можно сажать холмиками или рядами глубиной около 1 дюйма (2,5 см) и прореживать по мере необходимости.Поскольку огурцы относятся к виноградным культурам, им обычно требуется много места. В больших садах огуречные лозы могут разрастаться по рядам; в небольших садах огурцы можно приучить взбираться на забор или решетку. Приучение огурцов к забору или шпалере уменьшит пространство и приподнимет плоды над почвой. Этот метод также может придать вашему саду более аккуратный вид. Кустовые или компактные сорта вполне подходят для выращивания на небольших площадях или даже в контейнерах.

Попробуйте новый рецепт! Оздоровительный консорциум округа Юнион сотрудничает с фермерским рынком округа Юнион, чтобы предоставить вам информацию и полезные рецепты с использованием местных фруктов и овощей.

  Овощ недели: огурец

История

Растения огурца естественным образом растут как в умеренной, так и в тропической среде, и обычно им требуется температура от 15 до 33 °C. По этой причине они являются родными для многих регионов мира. С точки зрения эволюции, первые огурцы, вероятно, возникли в Западной Азии (и, возможно, более конкретно в Индии) или в некоторых частях Ближнего Востока. Огурцы упоминаются в легенде о Гильгамеше — царе уруков, жившем около 2500 г. до н. э. на территории современных Ирака и Кувейта.Примерно 3300 лет спустя выращивание огурцов распространилось в некоторых частях Европы, включая Францию. И только во времена европейских колонистов огурцы наконец появились в Северной Америке в 1500-х годах.

Сегодня штаты Флорида и Калифорния могут обеспечивать потребителей США свежими огурцами большую часть года (с марта по ноябрь). Импортированные из Мексики огурцы обычно можно найти в магазинах в зимние месяцы декабря, января и февраля.Только в Калифорнии около 6600 акров засажено нарезными огурцами и 4400 акров маринованными огурцами. Во всем мире Китай, безусловно, является крупнейшим производителем огурцов и обеспечивает около двух третей мировых поставок. Иран, Турция, Россия, Египет, Испания, Мексика, Украина, Япония, Индонезия и США участвуют в мировом рынке огурцов, при этом особенно большое количество экспорта приходится на Иран, Мексику и Испанию. Годовое производство огурцов во всем мире составляет около 84 миллиардов фунтов.

Выбор и хранение

Так как огурцы могут быть очень чувствительны к теплу, вы будете в большей безопасности, если выберете те, которые продаются в холодильных шкафах на рынке. Они должны быть твердыми, закругленными по краям, а их цвет должен быть от светло-зеленого до темно-зеленого. Избегайте огурцов, которые желтые, одутловатые, имеют впалые участки, пропитанные водой, или сморщенные на концах.

В процессе выбора вам может быть полезно знать, что огурцы с тонкой кожурой обычно содержат меньше семян, чем огурцы с толстой кожурой.

Огурцы следует хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Если вы не используете весь огурец за один прием пищи, поместите его в плотно закрывающуюся емкость, чтобы он не засох. Для максимального качества огурец следует использовать в течение одного или двух дней. Огурцы не следует оставлять при комнатной температуре слишком долго, так как это приведет к их увяданию и вялости.

Подготовка

Два распространенных вопроса об огурцах связаны с потреблением их кожуры и семян.Есть несколько фактов, которые вам нужно знать, прежде чем принимать решение о потреблении кожуры и семян огурцов. Во-первых, важно помнить, что кожура и семена огурцов богаты питательными веществами. Фактически, содержание питательных веществ в обеих частях растения значительно выше, чем в мякоти. По этой причине потребление как кожуры, так и семян желательно с точки зрения питания.

Рост

Некоторые предлагаемые сорта для садов Огайо: Sweet Slice Burpless, Straight 8, Poinsett, Dasher II и Marketmore 80 для срезки.Boston Pickling хороши для солений, а Bushmaster и Spacemaster хороши для контейнерного садоводства. К необычным сортам относятся Лимон, небольшой желтый сорт, и Армянский, длинный, тонкий, сладкий сорт. Есть много новых и превосходных гибридных сортов. Обратитесь к концу этого информационного бюллетеня, чтобы узнать о разновидностях и их характеристиках.

Огурцы готовы к уборке через 50-70 дней после посева. В зависимости от их использования собирайте урожай в зависимости от размера. Огурцы не должны доходить до желтоватой стадии, так как они становятся горькими с увеличением размера.Соберите урожай, срезав стебель на 1/4 дюйма выше плода. Не топчите лианы больше, чем это необходимо для сбора урожая.

Частый сбор огурцов необходим, так как они растут и достигают оптимального качества. Задержка сбора урожая приводит к ухудшению качества продукции и снижению продуктивности растений, поскольку плодоношение является изматывающим процессом для растения.

  • Straight Eight — Большой урожай гладких, 8-дюймовых в длину, прямых и гладких огурцов, с темной кожицей и чисто-белой мякотью.
  • Spacemaster — отлично подходит для корзин на контейнерах, темно-зеленые плоды диаметром 7-1/2 дюйма, устойчивы к мозаике и парше.
  • Seman — Солнечно-желтая кожица, огурцы в форме лимона и размером с лимон, хрустящие и мягкие.
  • Sweet Slice Burpless — мягкие плоды размером от 10 до 12 дюймов, никогда не горчат, устойчивы к нескольким заболеваниям.
  • Bush Pickle Hybrid — растения от 2-1 / 2 до 3 дюймов, ранний урожай 5-дюймовых плодов с белыми колючками.

Информация взята с http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=42 и http://ohioline.osu.edu/hyg-fact/1000/1608.html.

2016 Рецепт

Если вы хотите распечатать копию этого рецепта, нажмите здесь

2015 Рецепт

Если вы хотите распечатать копию этого рецепта, нажмите здесь

2014 Рецепт

Если вы хотите распечатать копию этого рецепта, нажмите здесь.

2013 Рецепт

Если вы хотите распечатать копию этого рецепта, нажмите здесь.

2012 Рецепт

 

 

 

 

 Если вы хотите распечатать копию этого рецепта, нажмите здесь

Выращивание огурцов в помещении — Северная усадьба

Огурцы очень интересно выращивать.Они настолько быстры, что можно почти увидеть рост. Выращивание огурцов в помещении позволяет нам выращивать их в межсезонье, а также в более прохладное лето. Беспроигрышный вариант в холодном климате.

По нашему опыту, комнатные огурцы быстро растут и быстро портятся. Это забавный проект с детьми, так как все развивается так быстро, но вам также не нужно беспокоиться о том, чтобы иметь огромное растение всю зиму.

Итак, если вам еще не надоело выращивать, посадите огурцы.

Условия выращивания огурцов

Огурцы яровой культуры.Им нужно тепло, чтобы прорасти и расти. Температура почвы для прорастания должна быть не ниже 15°C (60°F), некоторые рекомендуют 21°C (70°F). Добавление нагревательного мата или размещение рассады над холодильником может помочь повысить температуру. Оптимальная температура для выращивания составляет от 18°C ​​(65°F) до 24°C (75°F), что является очень комфортным температурным диапазоном в помещении.

Свет — еще один фактор, который следует учитывать. Огурец как полное солнце. При выращивании в помещении в межсезонье вам нужно будет добавить лампы для выращивания.Весной, летом и осенью солнечного света в солнечном окне может быть достаточно. Подробнее о Дополнительный свет в саду у окна .

В зависимости от сорта и условий выращивания вам потребуется больше или меньше места для растения. Виноградные сорта лучше выращивать вертикально. Кустистые сорта можно разложить на подоконнике или полке. Посмотрите множество фотографий, которые мы включили для идей.

Среда для выращивания

Поскольку огурцам требуется много воды, какую бы среду для выращивания вы ни выбрали, убедитесь, что она может оставаться влажной.Вы можете прочитать больше о выращивании в почве и выращивании в воде в помещении, чтобы принять решение.

Выбирая почву для огурцов, ищите влагоудерживающую овощную или универсальную почвосмесь. Для выращивания в помещении мы бы не рекомендовали органическую почву или компост, если только вы не стерилизовали их самостоятельно, читайте подробнее здесь .

Если вы используете купленную в магазине почву, прочитайте этикетки, некоторые из них поставляются с удобрениями или компостом, другие на самом деле являются просто средой для выращивания без каких-либо удобрений.В этом случае вам придется удобрять себя. Ищите растительное удобрение для ваших комнатных огурцов.

Чтобы огурцы лучше оставались влажными, выберите вместо глины пластиковый контейнер. На одном квадратном футе почвы можно вырастить 2 растения.

Лично мы предпочитаем выращивать растения в помещении в воде, а не в почве. Самый простой способ вырастить несколько огурцов в помещении — это Kratky way . Вам понадобится контейнер, непроницаемый для воды и желательно для света, и немного гидропонного удобрения.Пожалуйста, перейдите по ссылке для получения дополнительной информации об этом.

Любая другая гидропонная или аэропонная система тоже подойдет. Подойдет даже небольшой AeroGarden , так как растение может отходить от основания.

Сорт огурца

Огурцы бывают разных сортов, и любой сорт можно выращивать в помещении. Однако, чтобы получить плоды, вы должны учитывать опыление.

Обычно огурцы однодомны, то есть имеют мужские и женские цветки, и для опыления пыльца с мужских цветков должна быть перенесена на женские цветки.На открытом воздухе это делают пчелы и другие опылители, в помещении вам придется опылять вручную. Мы объясним это ниже.

Гиноцесные сорта имеют в основном женские цветки, но некоторые все же нуждаются в опылении. Обязательно прочитайте описание сорта.

Огурцы партенокарпического типа в опылении не нуждаются. Их разводят для тепличного и комнатного выращивания.

Сорта Pecolino , Diva , Cool breeze и самый ранний из всех Green Light .Настоящий английский длинный огурец — Holland Greenhouse .

Стартовые семена

Мы подробно объясняем посадку семян в помещении здесь для почвы и здесь для гидропоники . Также у нас есть общая информация о выращивании огурцов здесь .

Перейдите и прочитайте все это, если вы новичок в запуске начального числа.

Так как комнатные огурцы будут выращиваться в контейнере, вы можете начать выращивать их в контейнере, в котором вы будете выращивать растения.Таким образом, нет необходимости в пересадке. Огурцы не особо любят пересадку.

При выращивании на гидропонике посадите семена в растущий куб по вашему выбору. Мы используем кубиков минеральной ваты . Замочите кубики в воде, слейте воду и проделайте отверстие пальцем или инструментом. Теперь посадите одно-два семечка и засыпьте их вермикулитом. Побрызгайте водой, чтобы все было влажным. Накройте контейнер, чтобы он оставался влажным, и поставьте контейнер в теплое место. Помните, что огурцы любят тепло.

Когда семена взойдут и прорастут, им понадобится сетчатый горшок , в котором будет храниться кубик шерсти ладьи. Сетчатые горшки многоразовые.

Если вы выращиваете в аэропонике, рассада готова, когда корни выглядывают из сетчатого горшка.

Уход за растениями

Комнатные растения отличаются от уличных. Условия в помещении просто неестественные. Снижение ваших ожиданий — хорошая идея.

Мы рассматриваем комнатные огурцы скорее как особое лакомство или забавный проект, и это весело.Вот огурец, созревающий в конце декабря.

Комнатным огурцам нужна опора, чтобы лазить по ней. В зависимости от сорта они вырастут более короткими или более длинными лозами.

Если лист пожелтел, обрежьте его. Растение не имеет никакой пользы от больного листа. Если вы видите больше желтых листьев, чем здоровых, посадите новые семена.

Ручное опыление

Мы бы не рекомендовали ручное опыление для получения высокого урожая. Но это хороший навык, о котором нужно знать и учить детей.

Также, если у вас остались семена с летнего огорода, и вы просто хотите вырастить несколько огурцов для салата, подойдет ручное опыление.

И последнее, но не менее важное значение имеет ручное опыление, если у вас есть реликвия (свободноопыляемые) семена и вы хотите сохранить сорт. Ручное опыление гарантирует, что никакой другой сорт не будет скрещен. 

Женский цветок огурца (и большинства кабачков) имеет маленький плод у основания. Мужской цветок находится на стебле.

Аккуратно сорвите малиновый цветок и отогните листья так, чтобы был виден центр (пыльники) цветка.

Теперь коснитесь центра (стигмы) женского цветка, чтобы перенести пыльцу с одного цветка на другой.

Использование щетки или симпатичного специального пчелиного опылителя — еще один вариант. Для этого метода вам не нужно отделять мужские цветки, просто перемещайте кисть от цветка к цветку, убедившись, что некоторое количество пыльцы действительно находится на кисти для переноса.

Найдет ли низкое зимнее солнце несколько огурцов на вашем окне, чтобы посветить на них?

Приглашаем вас подписаться на нашу рассылку новостей и следить за нами в Instagram , Facebook, или Pinterest , чтобы ничего не пропустить. Мы с нетерпением ждем от вас рассказов о том, как ваши окна превратились в съедобные сады.

Больше сообщений о садоводстве в помещении, которые вам могут понравиться:

.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *