Зимний салат анкл бенс: Анкл бенс из кабачков с помидорами рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Салат «Анкл Бенс» из баклажанов на зиму

Удивительный салат «Анкл Бенс» из баклажанов на зиму! Попробуйте этот рецепт, чтобы разнообразить свои зимние заготовки.

Когда несколько лет назад на полках магазинов появились заготовки от ТМ «Анкл Бенс», никто и не предполагал, насколько популярными они станут в ближайшее время. Но это случилось. И можно только представить разочарование многих хозяек после того, как они неожиданно пропали. Но мы никогда не сдаемся. Исчезла любимая консервация, так заготовим ее на зиму самостоятельно!

Именно этим я и предлагаю заняться сегодня. И для начала мы создадим вкуснейший салат из баклажанов и других овощей, которые будут мариноваться в пикантной заправке на основе томатного сока.

Вы готовы порадовать зимой любимых домочадцев и друзей невероятной закуской, отлично подходящей к любым мясным блюдам? Тогда вам понадобится рецепт салата «Анкл Бенс» из баклажанов.

Выход: 2 банки по 450 мл.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг баклажанов
  • 110 г морковки (1 шт)
  • 100 г репчатого лука (1 шт)
  • 240 г сладкого перца (3 шт)
  • 1 стакан томатного сока
  • 5 зубчиков чеснока
  • 10 мл масла без запаха
  • 10 мл уксуса
  • 2 ч. л. сахара
  • 1 ч.л. крупной соли

Как приготовить салат «Анкл Бенс» из баклажанов на зиму

Под фильтрованной водой хорошо промываем баклажаны, удаляем «попки» и нарезаем сравнительно мелкими кубиками. Затем перемещаем их в глубокую посуду и заливаем достаточным количеством прохладной воды, в которую важно высыпать щепотку соли.

Отставляем баклажаны в сторону на пару часов, по прошествии которых сливаем жидкость и просушиваем кубики бумажными полотенцами.Это нужно для того, чтобы из баклажанов вышла вся горечь.

Параллельно готовим томатный маринад для «Анкл Бенс». Наливаем стакан томатного сока в кастрюлю, куда также вводим сахар, рафинированное масло и соль в количестве, указанном в списке ингредиентов.

На среднем огне доводим маринад до кипения, а в это время натираем на специальной терке очищенную морковь и режем тонкими брусочками красный перец, у которого мы предварительно удалили плодоножку и перегородки.

Перемещаем подготовленные овощи для салата в кастрюлю с томатным соком. Кастрюлю рекомендуется взять побольше — для удобства.

Теперь очищаем луковицу от ненужной шелухи и нарезаем ее аккуратными половинками колечек.

Вместе с обсушенными баклажанами отправляем в салат лук.

Провариваем зимний салат «Анкл Бенс» из баклажанов при минимальной температуре на протяжении 10 минут, после чего добавляем последние ингредиенты: мелко рубленый чеснок и уксус.

Перемешивая массу, томим содержимое кастрюли еще пару минут, после чего выключаем плиту и тут же переливаем салат в стеклянные чистые банки.

На последнем этапе стерилизуем салат на зиму в крутом кипятке приблизительно 5-6 минут, закручиваем крышками и после полного остывания отправляем в подвал или кладовку. Как правильно стерилизовать банки с салатом «Анкл Бенс» на зиму вы можете прочитать в рецепте синеньких по-грузински.

Что еще можно закатать в банки на зиму:

  1. Салат «Тещин язык»
  2. Салат «Вкуснотища на каждый день»
  3. Салат «Десятка»
  4. Синенькие под грибы
  5. Соте в мультиварке
  6. Салат из баклажанов по-армянски (закуска без закатывания)
  7. Лечо из баклажанов и перца (супер!)
  8. Овощное рагу с баклажанами и картофелем (на горячее)

Приятного аппетита!

Пошаговым рецептом заготовки салата «Анкл Бенс» из баклажанов на зиму поделилась Юлия.

Салат «Анкл Бенс»: ингредиенты, рецепт с фото, особенности приготовления

  • 27 Октября, 2018
  • Салаты
  • Алиса Фролова

Что представляет собой необычный салат «Анкл Бенс»? Впервые этот продукт появился на полках магазинов в эпоху перестройки. Тогда рекламные ролики только приобретали популярность. Поэтому их смотрели с особым упоением и стремились попробовать презентованные товары. Одним из них и был заморский продукт, который дословно переводится как «соус дяди Бена». Раньше он пользовался огромной популярностью. И это несмотря на то что стоил совсем недешево. Однако со временем хозяйки придумали различные варианты домашнего салата. Многие из них знают и любят многие семьи.

Поэтому лучшие рецепты будут представлены в этой статье.

Состав салата

У каждого блюда есть свои секреты, о которых знают лишь опытные хозяйки и именитые повара. В статье будут представлены некоторые из них. Благодаря этому даже начинающие кулинары смогут блестяще исполнить понравившийся рецепт.

Начнем с того, что салат «Анкл Бенс» большинство людей любят вовсе не потому, что он хорошо разрекламирован. Многие отмечают его очень нежный вкус и оригинальный пряный аромат. В традиционном варианте продукта используются помидоры, лук и морковь. Отечественные хозяюшки также добавляют болгарский перец, кабачки и фасоль. Очень необычен «Анкл Бенс», в составе которого есть рис. Его рецептура также будет подробно описана в статье.

Особенности приготовления

Стоит отметить, что помидоры для салата необходимо выбирать только красные и обязательно смелые. Причем желательно удалить с них кожицу, чтобы консистенция получилась еще более мягкой и нежной. А вот морковь, наоборот, должна выделяться. Поэтому ее лучше порезать тонкой соломкой или же натереть на специальной терке для приготовления моркови по-корейски. Если в состав салата будут включены кабачки, следует использовать только молодые. Перезревшие овощи придется чистить от кожуры и семян. Для получения оригинальной заготовки необходимо строго использовать указанный букет приправ.

Для салата «Анкл Бенс» необходимо выбирать качественные овощи. Хранить его удобнее всего в пол-литровых или литровых баночках. А раскладывать рекомендуется горячим.

Домашний «Анкл Бенс»

Типовой рецепт изучаемого салата очень прост, поэтому доступен каждой хозяйке. Далее предлагаем пошаговую инструкцию, которая поможет не запутаться в необходимых действиях:

  1. В первую очередь необходимо подготовить нужные продукты. Это помидоры, репчатый лук и морковь. Любители зелени могут добавить и ее. Лучше всего дополняет композицию кинза. Количество ингредиентов и пропорция определяется по собственному желанию.
  2. Потом овощи следует хорошенько помыть и почистить.
    С помидоров при желании снять кожицу, окунув каждый плод в кипяток на несколько минут.
  3. После помидоры любым удобным способом превращаются в томат. Однако чтобы в салате «Анкл Бенс» чувствовалась мякоть, лучше использовать мясорубку.
  4. Готовый томат необходимо перелить в кастрюлю.
  5. Добавить кориандр, орегано, майоран, душистый перец, семена горчицы, соль и сахар. Поскольку салат домашнего приготовления, приправы можно добавлять на глаз.
  6. Далее томат нужно хорошенько перемешать, довести до кипения и проварить 15 минут.
  7. В это время можно подготовить лук и морковь.
  8. По истечении необходимо времени добавить овощи, зелень и уксус (из расчета одна чайная ложка на литр жидкости).
  9. Протомить еще четверть часа.
  10. Наконец, разложить закуску по баночкам, закатать и укутать на сутки в одеяло. Он сможет потом храниться всю зиму. «Анкл Бенс» — пальчики оближешь! Так описывают салат многие хозяйки. Поэтому его лучше готовить побольше.

Необходимые ингредиенты для кабачкового «Анкл Бенс»

Еще один популярный отечественный продукт. Приготовить его в домашних условиях может каждая хозяйка. Ведь состав ингредиентов вполне доступен, а рецептура не требует сложных действий. Ранее уже упоминалось, что изучаемый салат очень вкусен и нежен, поэтому съедается гораздо быстрее, чем готовится. По этой причине продуктов следует брать побольше. В текущем пункте пропорции указаны для получения 4,5 литра готового продукта:

  • 2 кг молодых кабачков;
  • 1 кг красного болгарского перца;
  • 2,5-3 кг спелых помидоров;
  • 2-3 головки чеснока;
  • по стакану сахара и подсолнечного масла;
  • 1/4 стакана девятипроцентного уксуса;
  • две столовые ложки без горки соли.

Технология приготовления «Анкл Бенс» с кабачками

Домашняя закуска «Анкл Бенс» на зиму готовится очень просто:

  1. Овощи моют, при необходимости чистят.
  2. Помидоры любым удобным способом превращают в томат, который затем заливают в кастрюлю.
  3. Добавляют нарезанные кубиками или брусочками кабачки, сахар, соль и масло.
  4. Ставят на огонь, доводят до кипения и томят в течение получаса. Главное, не забывать периодически помешивать, чтобы не пригорело.
  5. По истечении указанного времени добавляют нарезанный небольшими кусочками перец.
  6. Продолжают тушить еще 15 минут.
  7. Чеснок пропускают через пресс и вместе с уксусом добавляют следом.
  8. Выдерживают на медленном огне еще 5 минут.
  9. Наконец, снимают и раскладывают по баночкам, закатывают и отправляют под одеяло.
  10. Чтобы сохранить закуску «Анкл Бенс» на зиму, ее необходимо отправить в погреб или кладовую.

Продукты для кисло-сладкого варианта

Многим хозяйкам больше по душе следующий рецепт оригинальной заготовки. В представленном рецепте ингредиенты рассчитаны таким образом, чтобы в итоге получилось шесть литров салата:

  • по 2 кг помидоров и кабачков;
  • по одному килограмму лука и болгарского перца;
  • полкилограмма моркови;
  • один крупный лимон;
  • 2/3 стакана девятипроцентного уксуса;
  • 4 столовые ложки без горки соли;
  • стакан сахара;
  • упаковка приправы карри;
  • пол-литра чистой воды.

Как приготовить густой кисло-сладкий салат

Этот рецепт закуски «Анкл Бенс» также не предусматривает сложных манипуляций:

  1. Моем, чистим овощи.
  2. Пропускаем помидоры через мясорубку.
  3. Томат выливаем в кастрюлю, добавляем подготовленные специи, доводим до кипения и томим в течение пяти минут.
  4. Нарезаем кабачки и выкладываем их в томат.
  5. Тушим 10 минут.
  6. Следом отправляем перец, лук и морковь.
  7. Тушим еще 15 минут.
  8. Выжимаем из подготовленного лимона сок, добавляем в салат.
  9. Варим до тех пор, пока консистенция закуски не станет достаточно густой.
  10. После вливаем уксус и тушим еще две-три минуты.
  11. Наконец, раскладываем заготовку «Анкл Бенс» по баночкам, закатываем и убираем под одеяло на сутки.

Компоненты для острого салата

Среди популярных рецептов изучаемой закуски особенно выделяются тот, о котором будет рассказано далее. А все потому, что оригинальные варианты салата многим кажутся немного пресными. Однако любое, даже классическое блюдо можно трансформировать, опираясь на вкусы и предпочтения домочадцев. Количество необходимых составляющих для острого «Анкл Бенс» поможет приготовить четыре литра готового продукта:

  • по одному килограмму кабачков, помидоров и болгарского перца;
  • полкилограмма репчатого лука;
  • несколько стручков перца чили;
  • 3/4 стакана подсолнечного масла;
  • полстакана сахара;
  • две столовые ложки без горки соли;
  • упаковка приправы карри;
  • 1/4 стакана девятипроцентного уксуса.

Инструкция по выполнению острого «Анкл Бенс»

Рецепт заготовки, включающий горький перец, практически не отличается от ранее описанных:

  1. Моем и чистим овощи.
  2. Томаты и кабачки пропускаем через мясорубку.
  3. Полученную смесь выливаем в кастрюлю.
  4. Добавляем специи, доводим до кипения и томим на медленном огне 10 минут.
  5. Нарезаем лук и два вида перца.
  6. Отправляем в кастрюлю.
  7. Варим 20 минут.
  8. Не снимая салат с огня, раскладываем его по баночкам, закатываем, укрываем одеялом.

Сделанная в домашних условиях заготовка «Анкл Бенс» на зиму, получается еще вкуснее, если в нее добавить большой пучок свежей зелени. Ввести этот компонент можно вместе с луком и перцем.

Что входит в состав необычного «Анкл Бенс»

С течением времени классические рецепты существенно меняются. Новые версии приживаются с трудом и не всегда пользуются большим спросом. Однако следующий вариант изучаемой закуски все же сумел завоевать сердца многих хозяюшек. Поэтому усовершенствованный рецепт также будет приведен в статье. Сперва разберемся с необходимыми продуктами, которые потребуются для приготовления четырех литров готового продукта:

  • по 2 кг помидоров и огурцов;
  • по килограмму болгарского перца и репчатого лука;
  • одна головка чеснока;
  • большой пучок кинзы;
  • приправа хмели-сунели — по вкусу;
  • по стакану сахара и подсолнечного масла;
  • 1/4 стакана девятипроцентного уксуса;
  • по одной столовой ложке с горкой соли и горчичного порошка.

Как сделать необычный «Анкл Бенс»

Заготовки из помидоров, на зиму закатанные, необязательно есть как салат. Также их можно добавлять в супы, подавать к гарнирам. Вариант, описанный в текущем пункте, может использоваться в обоих случаях. Чтобы его приготовить, необходимо:

  1. Окунуть на две минуты помидоры в горячую воду.
  2. Кожицу снять, а мякоть мелко порезать.
  3. Добавить соль, сахар и масло.
  4. Довести до кипения и протомить 10 минут.
  5. Порезать кружочками или брусочками огурцы.
  6. Выложить их в томатную массу.
  7. Проварить 15 минут.
  8. Следом добавить соломку перца и полукольца лука.
  9. Тушить 10 минут.
  10. Чеснок пропустить через пресс, кинзу мелко порезать, добавить к остальным овощам вместе с приправой и горчичным порошком.
  11. Открыть крышку и тушить 10 минут.
  12. Потом влить уксус и выдержать еще две минуты.
  13. Наконец, раскладываем по баночкам заготовку на зиму — салат «Анкл Бенс». Закатываем и укрываем одеялом.

С баклажанами

Еще один вариант изучаемой закуски также получается очень вкусным. Однако он значительно отличается по консистенции. Сине-фиолетовый овощ имеет жесткую кожицу, которая выделяется в общей массе, что не многим приходится по нраву. Также стоит отметить, что, поскольку используются баклажаны, готовый продукт приобретает соответствующий аромат и легкую горчинку. Тем не менее, у этой заготовки также множество почитателей. Чтобы читатель мог опробовать рецепт и побаловать домочадцев еще одним интересным вариантом изучаемой закуски, следует подготовить:

  • по полкилограмма болгарского перца, моркови, помидоров, лука и баклажанов;
  • 2-3 крупные головки чеснока;
  • по стакану подсолнечного масла и сахара;
  • 1/2 стакана яблочного уксуса;
  • столовая ложка без горки соли;
  • по чайной ложке кориандра, семян горчицы, тимьяна;
  • несколько горошин душистого перца и листиков лавра.

Пошаговая инструкция

Как приготовить баклажановый салат «Анкл Бенс» на зиму? Рецепт оригинальной по вкусу заготовки не требует от хозяюшки сложных манипуляций. Ведь технология приготовления напоминает обычное рагу:

  1. Первым делом необходимо помыть и почистить овощи.
  2. При необходимости избавить баклажаны от кожицы, нарезать средними кубиками или брусочками и замочить в чуть подсоленной воде на полчаса.
  3. Помидоры пропустить через мясорубку или превратить в томат другим удобным способом.
  4. Поставить жидкость на огонь, довести до кипения и томить 10 минут на медленном огне, открыв крышку.
  5. Порезать полукольцами лук, морковь и перец соломкой.
  6. Высыпать в кастрюлю, перемешать и тушить еще 10 минут.
  7. Потом высыпать мелко рубленный чеснок, специи, сахар, соль и масло.
  8. Проварить 15 минут.
  9. Наконец, влить уксус.
  10. Выдержать 5 минут.
  11. И разложить готовый салат по баночкам, закатать убрать под одеяло на сутки.
  12. Этот вариант заготовки «Анкл Бенс» на зиму идеально дополняет мясные блюда. Но также хорош и в сочетании с вареной картошечкой или макаронами.

«Анкл Бенс» с рисом

Ранее уже упоминалось, что одним из самых оригинальных вариантов изучаемой закуски является салат с добавлением риса. Его технологию приготовления будет представлена ниже. Но сперва расскажем о необходимых ингредиентах:

  • 2 кг помидоров;
  • по полкилограмма болгарского перца, моркови и репчатого лука;
  • стручок горького перца по желанию;
  • три столовые ложки с горкой сахара;
  • столовая ложка с горкой соли;
  • 2/3 стакана подсолнечного масла;
  • две столовые ложки девятипроцентного уксуса;
  • стакан белого риса.

Способ приготовления довольно прост:

  1. Моем и чистим овощи.
  2. Пропускаем помидоры через мясорубку.
  3. Готовый томат выливаем в кастрюлю и доводим до кипения.
  4. Добавляем хорошенько промытый рис.
  5. Варим 15 минут.
  6. Следом отправляем порезанные соломкой перец, полукольцами лук и тертую морковь.
  7. Тушим 10 минут.
  8. Добавляем сахар, соль и масло.
  9. Продолжаем тушить до тех пор, пока продукты не станут мягкими.
  10. Тогда поливаем уксус, выдерживаем еще 5 минут и закатываем готовый салат.

Многие люди готовят «Анкл Бенс» на зиму. «Пальчики оближешь!» — это наиболее точная характеристика вкусной закуски. Поэтому, когда будет выбран наиболее подходящий вариант, в следующий раз его лучше готовить побольше.

Салат-закуска с ананасами по мотивам «Анкл Бенс» на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Уже заготовлены на зиму и огурцы во всех видах, и помидоры, и салатики… а овощи продолжают расти и поспевать, и очень хочется разнообразие запасов увеличить. Пойду-ка полистаю свою старенькую кулинарную книжицу с записями рецептов. Ага! Салат «Анкл Бенс», да ещё и с ананасами, надеюсь, в нашем деревенском магазине найдется нужная баночка, ну уж а овощи в огороде, конечно же, найдутся.

Для приготовления мне понадобятся 2,5 часа и следующие продукты:

Ингредиенты

  • Томаты — 2 кг
  • Кабачки — 1 кг
  • Болгарский перец — 400 г
  • Лук репчатый — 400 г
  • Морковь — 300 г
  • Острый перчик — 1 шт. (дегустация показала, что перчика можно и побольше положить)
  • Консервированные ананасы — 1 банка (объем 800 мл, ананасов в ней 480 г)
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Соль — 1,5-2 ст. ложки
  • Уксус 9% — 5 ст. ложек
  • Картофельный крахмал — 2 ст. ложки


Овощной набор

Приготовление

Из помидоров делаю сок с помощью шнековой соковыжималки (получилось 1,5 л). Если нет такой соковыжималки, то можно воспользоваться мясорубкой или блендером. Если нет ни мясорубки, ни блендера, то пара-тройка столовых ложек томатной пасты, растворенные в воде, решат эту задачу.

Переливаю сок в удобную кастрюлю и отправляю на плиту, пусть потихоньку закипает. А я начну самую долгую часть приготовления: чистку и нарезку овощей. Нарезаю некрупным кубиком кабачки (они у меня совсем молоденькие, поэтому шкурку не снимаю, а семечек в них нет), лук, перец. Морковь натираю на тёрке.

В кипящий томатный сок насыпаю 1 ст. ложку соли и 2 ст. ложки сахара, выкладываю морковь, готовлю 10 минут. Следующими будут кабачки, после закипания варю их 10-15 минут. Добавляю лук и болгарский перец. Снова варю 10-15 минут.

Открываю банку с ананасами, меленько режу острый перчик и добавляю в кастрюлю.

Снимаю пробу с соуса — добавляю соль, сахар, уксус. Варю ещё 10 минут. А в это время в ананасовом соке растворяю картофельный крахмал и тоненькой струйкой выливаю в кастрюлю, постоянно помешивая.

Мой «Анкл Бенс» готов. Осталось разлить по простерилизованным банкам, закупорить прокипяченными крышками, перевернуть и укрыть одеялком на сутки.

Из указанного количества получилось ровно 3,5 л.

Вот и пополнились мои «закрома» очередной зимней заготовочкой. А овощи продолжают дарить свой урожай. И завтра снова будет «битва» с урожаем.

Как приготовить анкл бенс из кабачков

После появления в продаже готовых салатов и приправ под маркой «Анкл-Бенс», сделанных на самых разных основах, популярность их превысила все мыслимые пределы. И действительно, было отчего: салаты нежные, вкусные, украшающие стол как в качестве самостоятельных гарниров, так и приправ-добавок, призванных оттенить вкус любого блюда.

Но торжественное шествие ярких баночек с улыбчивым дядюшкой с африканским корнями на этикетке стало быстро сдавать свои позиции уже через 2-3 года после первоначального триумфа. А главных причин было две:

  • Цена «кусалась».
  • То, что отпугивает продвинутого покупателя в любой стране – обилие в составе салатов консервантов, всех этих пресловутых «Е-шек».

А потом тот же продвинутый потребитель узнал состав компонентов салата — и полки холодильных шкафов и отсеки холодильных камер стали полниться баночками с идентичными магазинному составами. Разве что без красочных этикеток…хотя принтеры сейчас распространены шире, чем в своё время пишущие машинки, так что и этикетки не проблема.

Так что…прости, дядюшка Бенс! Стремление сэкономить, не платя невменяемые деньги только за бренд. Ничего личного.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков и сладкого перца на зиму «пальчики оближешь»

Кабачок – очень пластичный по свойствам уроженец огорода из семейства бахчевых. Этот кузен арбуза и огурца легко подстраивается под соседствующие с ним ингредиенты в тушениях, вбирая в себя привкусы своих соседей и приобретая от этого богатство вновь приобретаемого собственного вкуса – уже в новом качестве готового блюда.

А его способность размягчаться после термической обработки вплоть до разваривания в аморфную кашицу делает его незаменимым в полужидких соусах. Если же добавить к перечисленному способность приобретать цвета соседей (перца, помидора, баклажана), то получим идеальное украшение готовых вторых блюд и стола в целом.

Для салата из кабачков в стиле «Анкл-Бенс» нам потребуются:

Картинка: Главное фото рецепта 1

  • Молодые кабачки (с мелкими, не задеревеневшими ещё, семечками) – 2,5 кг.
  • Крупные помидоры (лучше брать «мясистые» розовые сорта) -1,5 кг.
  • Морковь чищенная – 800 г.
  • Репчатый белый лук – 800 г.
  • Болгарский перец – 600-700 г.
  • Чеснок. Озимого – 1,5 средней головки. Ярового, как менее острого – 2.
  • Томат-паста высшего сорта – 100 г.
  • Уксус 9%, можно также яблочный – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 1 стакан (250 г).
  • Соль пищевая не йодированная – 2 ст. л. с горкой.
  • Сахарный песок – 200 г.
  • Перец чёрный молотый – ? ч. л.
  • Хмели-сунели – ? ч.л.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Укроп – 1 пучок.

Кабачки, впрочем, можно брать и перезревшие – но тогда обязательно счистите шкурку и удалите изнутри семечки. А нарезку мякоти нужно будет сделать помельче.

Приготовление:

1. Подготавливают овощи, для чего лук нарезают полукольцами, сладкий перец – полосками ли некрупными кусочками произвольной формы, кабачки порубить небольшими кубиками, помидоры нарезать ломтиками или натереть на терке, (предварительно обдав плоды кипятком и сняв шкурку), а морковь натереть на крупной тёрке «в соломку».

2. Для готовки лучше не заморачиваться со сковородами, а сразу взять стальную кастрюлю с толстым дном. В ней на очень слабом огне начинают пассировать в масле лук, а через 5-7 минут после начала этого процесса добавляют морковь и пассируют всё вместе ещё минут 5-6, до размягчения моркови.

3. К обжаренным луку моркови добавляют сладкий перец и помидоры, чуть добавляют огня и тушат всё под крышкой минут 15 начиная от закипания смеси.

4. Хмели-сунели, перец чёрный молотый, сахар, соль, томат-пасту добавляют после этих 15 минут, тушат ещё 5 и вываливают в кастрюлю все приготовленные кабачки. Доводят до кипения и тушат ещё 20 минут на медленном огне.

5. Последним, за 5 минут до окончательной готовки, высыпают рубленую зелень и раздавленный в прессе чеснок. Вливают уксус и дотушивают под плотно закрытой крышкой.

6. Готовый салат закатывают крышками, переворачивают вверх дном оставляют в таком виде на сутки, после чего убирают до зимы в прохладное помещение.

Готовый салат-паста должен быть «в китайском стиле» — кисло-сладкой, в меру солоноватой и с отчётливой, но не резкой горчинкой от чёрного перца и специй.

Анкл Бенс на зиму из кабачков с помидорами и морковью

Это уже не салат-паста, а именно соус – от наличия в нём изрядного количества воды. Идеальная вещь для средиземноморской диеты – если заливать им макаронные изделия без участия рыбы или мяса.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 кг.
  • Помидоры: если они розовые мясистые – 600 г, если сочные, водянистые – 800 г.
  • Перец сладкий – 600 г.
  • Морковь очищенная – 500 г.
  • Лук репчатый белый – 350 г.
  • Сахар-песок – 1 стакан.
  • Масло рапсовое или подсолнечное рафинированное – 1 стакан.
  • Соль каменная не йодированная – 100 г.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Томат паста высшего сорта – 350 г.
  • Вода тёплая – 1 литр.

Для приготовления соуса заранее кабачки нарезать кубиками, томаты – ломтиками, морковь и перец нарезать соломкой, а лук полукольцами.

1. Лук и морковь пассировать в слабо кипящем масле около 10 минут, не допуская их обжаривания. Для этого сразу взять глубокую толстостенную кастрюлю с усиленным дном или казан из чугуна.

2. В лук с морковью осторожно, чтобы не вызвать образования брызг раскалённого масла, добавить томат-пасту и всю приготовленную воду. После закипания на среднем огне убавить нагрев до минимума и всыпать соль и сахар. Тушить ещё 10 минут.

3. Высыпать в кипящий соус нарезанные кабачки, тушить их на слабом огне под крышкой ещё 15 минут.

4. Добавить помидоры и перец, тушить ещё 10 минут, последним вводят в соус мелко нарезанный чеснок. Притом чеснок нужно именно мелко нарезать, а не давить прессом. Хотите верьте, хотите нет, но разница в итоговом вкусе будет существенной.

Это не значит, что давленный чеснок всегда хуже рубленного – но в этом соусе это почему-то именно так. С чесноком потушить ещё мнут 5, снять с огня и быстро разложить в заранее простерилизованные банки.

5. Укутать одеялом и оставить так на 10-12 часов до полного остывания, после чего убрать в прохладное место.

Вскрытую баночку съедать в течение суток-двух, поэтому трендом такой заготовки будут полулитровые баночки. Разве что 2-3 банки можно сделать большего размера, на 0,8 или 1,0 литра – для визита любимой тёщи (или свекрови). Съест всё!

Рецепт салата на зиму с кабачками и помидорами

С этим рецептом нужно быть поосторожнее! В состав такого соуса вместо «гламурных» сладких перчиков входит перец Чили, поэтому людям с проблемной поджелудочной железой, которая и без того не очень хорошо реагирует на кабачки, от приготовления его лучше воздержаться.

При этом имейте в виду, что особенно плохо действуют на поджелудочную перезревшие кабачки с плотной кожурой и «деревянными» семечками. Есть можно – но здоровье должно быть богатырское!

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1,5 кг.
  • Кабачки – 1,5 кг.
  • Лук белый репчатый – 0,5 кг.
  • Чеснок – 300 г.
  • Масло подсолнечное рафинированное 1 отжима – 80 г.
  • Сахар – 2 ст. ложки с верхом.
  • Соль – 1 ст. ложка с верхом.
  • Перчик Чили – 1 шт.

Если в приготовлении салата (соуса) вы будете использовать и семена из перчика Чили, перетерев их, то количество остальных ингредиентов можно смело увеличить в 2 раза – семена очень жгучие. Или применить в качестве специи только половину Чили с семенами.

Приготовление:

1. Нарезанный тонкими кольцами кабачок засыпать приготовленными сахаром и солью, перемешать, дать постоять так около часа. Кабачки дадут сок. После часа отстаивания поставить на огонь, одновременно добавив приготовленное заранее растительное масло.

2. Тушить 10 минут после закипания, добавить нарезанные томаты. Закипели?

3. Вбросить в варево нарезанный лук, тушить ещё 10 минут.

4. Добавляется жгучий красный перец, а вслед за ним, сразу же, раздавленный в прессе свежий чеснок.

Только проследите, чтобы в сердцевине чесночных зубков не было зелёных стрелок, готовых прорасти – такой чеснок, даже после варки, способен забродить – это вполне возможно, так как чеснок вводится последним и должен, для сохранения вкуса и аромата, вариться недолго, максимум 5 минут.

5. Снять с огня, быстро разложить салат/соус в заранее приготовленные и простерилизованные банки, выдержать под тёплым одеялом 10-12 часов и убрать после этого до зимы в погреб.

В качестве консерванта в этом салате выступает большое количество чеснока и перчик Чили, в нём совсем нет уксуса. Так что – приятного аппетита!

Салат Анкл-Бенс из кабачков с томатной пастой

Самый простой по составу, но требующий скрупулёзности в следовании рецепту и временных интервалов приготовления соус. Особый оттенок вкуса получается от введения в состав в самом конце рубленой зелени: она не успевает свариться полностью, так как с огня соус уже снят – но в банках, укутанных одеялом, за счёт медленного остывания укроп и петрушка доходят до кондиции, что исключает процессы брожения.

Ингредиенты:

  • Томатная паста высшего сорта – 400 г
  • Кабачки очищенные – 2,5 кг
  • Натёртый корень имбиря – 1 ст. ложка с верхом и выступившем в процессе натирания соком
  • Лук белый репчатый – 400 г
  • Укроп, петрушка – по 1 пучку
  • Кориандр молотый – 1 ч. ложка с верхом
  • Масло растительное рафинированное – 150 г.
  • Вода – 0,5 литра
  • Соль каменная – 1 ст. ложка с верхом
  • Сахар-песок 2 ст. ложки с верхом

Приготовление:

1. Томатную пасту разболтать в воде, довести на сильном огне до кипения, добавить соль, сахар, молотый кориандр и высыпать туда нарезанные кубиками кабачки. Снова довести до кипения при помешивании и убавить огонь до минимума. Тушить так не менее 15 минут.

2. Добавить масло и высыпать весь лук. Тушить ещё 15 минут.

3. Запустить в соус натёртый корень имбиря, варить 10 минут.

4. Запустить рубленую зелень, хорошо перемешать, подержать на огне ещё 1-2 минуты и, сняв с огня, очень быстро разложить соус в заранее приготовленные стерилизованные банки закатать крышками (крышки тоже стерилизуются отдельно!).

5. Выдержать банки полсуток под тёплым одеялом, укутав сверху и снизу, затем переместить в прохладное место (погреб, холодильный шкаф).

Эту пасту целесообразно фасовать в баночки по 0,5 литра – из-за отсутствия естественных консервантов в виде уксуса и чеснока открытая баночка может не портиться в холодильнике максимум трое суток. Максимальный объём – не более 0,8 литра, для визита любимой тёщи (или свекрови). Съест всё! Проверено.

Как приготовить салат Анкл Бенс из кабачков и баклажанов?

Смесь кабачков и баклажанов может быть очень интересной по вкусу, только кабачки нужно полностью очистить от семян, независимо от того, молодые они или уже зрелые.

Баклажаны выбирать зрелые, с глянцевой чёрно-фиолетовой шкуркой. Они не должны быть вялыми или, наоборот, недозрелыми – если вы хотите получить качественный салат!

И не обольщайтесь внешним сходством (по крайней мере, по форме плода) у этих очень разных культур: первые относятся к бахчевым, это условно ягоды, а вторые – к паслёновым. В связи с этим нарезанному на кусочки баклажану нужно дать время отстояться в солёной воде – чтобы из него вышел соланин – ядовитое вещество, присущее всем паслёновым.

Получасовой выдержки в литре воды с растворённой в ней солью (50 г/л) вполне хватит, чтобы у баклажанов исчез горьковатый привкус. После этого с ним проделывают те же манипуляции, что и с остальными продуктами.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1,5 кг.
  • Баклажаны – 3-4 штуки среднего размера.
  • Помидоры – 1 кг
  • Перец сладкий – 2 шт. Для красоты лучше взять жёлтый или оранжевый
  • Соль поваренная – 1 ст. л. с верхом
  • Сахар-песок – 1 ст. л. с верхом
  • Лук белый репчатый – 500 г
  • Морковь – 300 г
  • Масло подсолнечное – 200 г
  • 9% уксус (уксусная эссенция, можно брать и яблочный уксус) – 50 мл.

Приготовление:

1. Для готовки взять кастрюлю с толстым дном и в ней на масле начать пассеровать нарезанный полукольцами лук и натёртую в крупную соломку морковь. Томить нужно на слабом огне, до окрашивания масла в слабо-оранжевый цвет. Зажарка лука не допускается, он должен оставаться белым!

2. Затем в лук с морковью запускают нарезанные кубиками кабачки, баклажаны и перец. Всё перемешивается и оставляется тушиться на слабом огне 15 минут.

3. Запускаются помидоры, всё доводится до кипения и на слабом огне тушится ещё 15 минут.

4. Перед самым снятием с огня, за 2-3 минуты, добавляют уксус.

5. Готовую ещё кипящую массу разложить в банки, закатать, укутать плотным одеялом, и после полусуточной выдержки убрать до зимы в прохладное место.

В отличие от фирменного, фабричного соуса «Анкл Бенс», хранить домашние заготовки с похожим составом нужно всё же в прохладе, оттого, что домохозяйки не используют для консервации диоксиды металлов, синтетическую лимонную кислоту и другие «весёлые» химикаты.

Сельские жители или жители небольших городков используют, как правило, глубокие погреба. Горожанам же приходится довольствоваться холодильными шкафами. Или утеплённым балконом/лоджией.

Рецепт салата на зиму из помидор и перцев с кабачками

Основные споры между любителями соусов и паст из кабачков и томатов на зиму ведутся обычно из-за наличия или отсутствия чеснока в заготовках: кто-то без него еду не мыслит, кто-то на дух не переносит.

Простое исключение его из рецепта часто лишает заготовку особости, неповторимости. Хотя в подаче рецептов мы старались соблюсти равенство для приверженцев и противников чеснока.

Этот салат — с ним, с красавцем. Без чеснока он не «сыграет», поверьте.

Ингредиенты на 25 порций:

  • Кабачки очищенные – 1,5 кг
  • Томаты сочных сортов – 1 кг
  • Лук репч. белый – 600 г
  • Морковь очищенная – 600 г
  • Перец сладкий – 400 г
  • Петрушка листовая – 1 пучок
  • Масло подсолнечное в смеси с оливковым 8:2 (магазинный микс) – 220 мл
  • Чеснок – 100 г
  • Сахар – 3 ст. ложки
  • Соль каменная не йодированная – 1 ст. ложка
  • Томат-паста – 150 г
  • Перец чёрный молотый 0,5 ч. ложки
  • Уксус 9% — 60 мл.

Приготовление:

1. Лук и чеснок измельчаем, как удобно, и начинаем пассеровать на масле в глубокой кастрюле с толстым днищем на слабом огне.

2. Через 5 минут добавляем томаты нарезанные, перец сладкий и кабачки. После закипания тушим ещё 10 минут.

3. Добавляем морковь, тушим под крышкой 10 минут, добавляем томат-пасту, соль, сахар, перец чёрный молотый. Через ещё 10 минут тушения влить уксус и высыпать рубленную петрушку.

4. Подержать на слабом огне ещё 5 минут, выложить в банки, закатать, перевернуть вниз крышками и, дождавшись полного остывания, убрать консервы в погреб или в холодильный шкаф.

Если в рецепте указан чеснок, лук и другие нестандартные компоненты , которые вам не нравятся – можете, конечно, их исключить. Хозяин – барин. Но, как показывает кулинарная практика, со вкусом готового блюда будет что-то не то. Поэтому не мудрите.

Интернет большой, даже необъятный, так что лучше поищите состав соуса, в котором не будет ненавистных вам имбиря, чеснока, лука et cetera (нужное подчеркнуть). И далее готовьте в соответствии с рекомендациями ваших единомышленников. Ведь приведённые здесь составы взяты не с потолка, они, можно сказать, выстраданы кулинарными творцами, и исключение какого-то компонента просто обеднит рецепт.

Удачных вам заготовок. И приятного аппетита!

Салат Анкл Бенс из кабачков на зиму почти все любители консервирования на дому готовят уже давно, не зная, что он изначально назывался именно так. Дело в том, что в его состав входил соус Анкл Бенс, позднее пропавший с прилавков магазинов. Хозяйки стали заменять его томатной пастой и другими томатными соусами. Результат такой замены ничем не хуже салата, сделанного по первоначальной рецептуре.

Салат Анкл Бенс из кабачков

  • кабачки — 2,0 кг;
  • лучок репчатый— 200 г;
  • перчик болгарский— 650 г;
  • томаты мясистые — 1,0 кг;
  • масло постное — 250 мл;
  • сахарный песок — 180 г;
  • соль — 35 г;
  • томат-паста — 200 г;
  • вода — 1,0 л;
  • уксус — 125 мл.
  1. Стеклянную тару, в которой будет храниться салат анкл бенс на зиму, заранее вымыть и стерилизовать. Можно сделать это в духовке, в микроволновке или на пару.
  2. Томат-пасту развести литром воды. Можно использовать томатный сок или пробитые в блендере помидоры в аналогичном количестве.
  3. Все включенные в рецептуру овощи хорошенько перемыть. Почистить. Порезать. Нарезка — кубик или соломка, как больше нравится. Но нарезка всех овощей должна быть одинаковой.
  4. Томатный наполнитель вылить в большой сотейник, поместить на умеренный огонь. Закипятить. Засыпать в сотейник все нарезанные овощи. Всыпать сахарный песок и соль. Ввести постное масло.
  5. Содержимое сотейника тщательно промешать. Проварить в течение 20 минут. Время считать от момента закипания. За минуту до конца приготовления ввести уксус. Снова хорошо промешать.
  6. Снять готовый салат с плиты. Сразу же переложить в подготовленные емкости. Укупорить стерилизованными крышками. Перевернуть банки. Завернуть в теплую ткань.
  7. После полного охлаждения убрать в кладовку.

К хранению готово!

Салат Анкл Бенс из кабачков с помидорами и чесноком

  • кабачки — 2,0 кг;
  • помидоры мясистые — 2,5 кг;
  • чесночок — 200 г;
  • перчик болгарский — 1,0 кг;
  • соль — 65 г;
  • сахар — 200 г;
  • уксус — 100 мл;
  • масло рафинированное — 200 мл.
  1. Заранее стерилизовать тару, в которой будет храниться салат.
  2. Чеснок обработать. Разделить на зубчики.
  3. Помидоры перемыть. Сделать крестообразные надрезы на нижней части. Заложить на полминуты в кипящую воду, после сразу поместить под ледяную воду. Удалить кожицу. Провернуть помидоры сквозь мясорубку вместе с чесноком.
  4. Кабачки хорошенько помыть. Перерезать кубиками. С молодых плодов кожуру можно не срезать. С более старых кабачков нужно ее срезать и вычистить от семечек.
  5. В большой сотейник выложить подготовленные кабачки. Залить их томатным пюре. Прибавить сахар, соль. Ввести растительное масло. Готовить на небольшом огне около получаса. Регулярно перемешивать.
  6. Болгарский перец перемыть. Вырезать хвостик, удалить семечки. Порезать соломкой. Добавить перец в сотейник. Готовить 25 минут.
  7. Снять сотейник с плиты. Разложить по подготовленным емкостям. Укупорить стерилизованными крышками. Охладить салат из кабачков на зиму с помидорами и убрать в место хранения.

Закуска Анкл Бенс на зиму (с морковкой)

  • кабачки — 1,0 кг;
  • томаты — 500 г;
  • перчик сладкий — 350 г;
  • лук-репка — 350 г;
  • морковка — 300 г;
  • томат-паста — 150 г;
  • масло рафинированное — 125 мл;
  • соль — 60 г;
  • сахарный песок — 110 г;
  • уксус — 30 мл;
  • вода — 400 мл;
  • карри — 5 г.

  1. По этому рецепту получается три литра салата анкл бенс на зиму — пальчики оближешь.
  2. Кабачки зачистить от кожуры. Перерезать среднего размера кубиками. У молодых кабачков кожуру можно не срезать.
  3. Морковку почистить, вымыть. Перетереть крупной теркой.
  4. Луч очистить от шелухи. Перерезать полукольцами.
  5. Перец вымыть. Вырезать хвостик, удалить семечки. Нарезать полусоломкой.
  6. Хорошо вымытые помидоры перерезать так же, как кабачки.
  7. В большом сотейнике или кастрюльке с толстым дном соединить воду, постное масло, томатную пасту, соль и сахар. Поставить на огонь. Закипятить.
  8. После закипания добавить в томатную смесь подготовленные морковку, лук и перчик.
  9. Хорошо все промешать. Готовить, накрыв крышкой, от момента, когда смесь закипит, четверть часа. Регулярно перемешивать.
  10. Затем всыпать подготовленные кабачки. Содержимое хорошо промешать. Готовить еще четверть часа.
  11. Далее засыпать помидоры. Снова промешать содержимое. Закипятить. Готовить еще четверть часа. Не забывать помешивать.
  12. В самом конце варки всыпать карри и ввести уксус. Проварить 3 минуты.
  13. Снять сотейник с плиты. Разложить горячий салат по стерилизованным банкам.
  14. Банки перевернуть. Закутать теплой тканью. Полностью остудить. Хранить в темном месте.

Закуска Анкл Бенс острая в мультиварке

  • кабачки — 1,1 кг;
  • томаты свежие — 1 кг;
  • перчик болгарский — 600 г;
  • лук — 300 г;
  • чесночок — 50 г;
  • майоран сушеный — 10 г;
  • масло постное — 90 мл;
  • уксус — 50 мл;
  • перец острый молотый — 15 г;
  • вода теплая — 300 мл;
  • томат-паста — 125 мл;
  • сахар — 110 г;
  • соль.
  1. Этот рецепт салата анкл бенс на зиму, рассчитан на тушениев мультиварке.
  2. В чашу мультиварки заложить томат-пасту, растительное масло, воду, соль и сахар. Хорошо размешать до однородности.
  3. Закипятить соус на любом удобном режиме.
  4. Кабачки обработать. Кожуру удалить. Семечки тоже. Нарезать кубиками.
  5. Томаты перемыть, вырезать плодоножку. Нарезать дольками.
  6. Перец, лук и морковку обработать, вымыть. Перец и лук перерезать соломкой. Морковку потереть на терке. Добавить овощи в чашу мультиварки.
  7. На программе «Тушение» готовить содержимое четверть часа.
  8. Затем всыпать в чашу кабачки. Готовить еще четверть часа.
  9. После этого всыпать в чашу дольки помидоров. Готовить еще четверть часа.
  10. За пару минут до окончания тушения ввести уксус и специи. Самый вкусный салат на зиму готов.

11. Мультиварку выключить. Переложить содержимое в подготовленные емкости. Укупорить стерилизованными крышками. Поставить на крышку. Закутать в теплую ткань. Полностью охладить. Хранить в темном месте.

Кабачковый салат «Анкл Бенс» знаком многим с детства. Нежные овощи, которые тают во рту, вкусная заправка, придающая заготовке особую изюминку, и идеальное сочетание с другими блюдами. Все это покорило сердца многих гурманов. Многие хозяйки ежегодно консервируют кабачки, а для придания заготовке изюминки – используют дополнительные ингредиенты. Это зелень, другие овощи (лук, морковь, перец болгарский), специи (карри, чеснок, травы сушеные). Ниже представлены популярные рецепты «Анкл Бенс», благодаря которым каждая хозяйка сможет приготовить вкусную консервацию.

Как правильно выбрать кабачки для заготовки на зиму

Для того чтобы приготовленное овощное блюдо на зиму имело приятный вкус и сохраняло максимум полезных свойств своих ингредиентов – необходимо правильно выбрать плоды. По возможности, стоит использовать домашние кабачки, выращенные в естественных условиях, без использования химикатов, стимуляторов роста, прочей вредности. Если плоды покупаете на рынке, стоит обращать особое внимание на их внешний вид. Секреты выбора кабачков для консервирования:

  • Выбирайте молодые плоды – у них более мягкая кожица и семечки. В старых овощах необходимо очистить кожуру и вычистить внутренность, иначе это может испортить вкус заготовки.
  • Цвет овоща должен быть одинаковый, ровный по всей площади. Плод с повреждениями, гнилью или темными пятнами стоит отложить и не использовать в консервации. Если овощи мягкие, но при надавливании не остается следов, они могут консервироваться, но в таком случае рекомендуется использоваться двойную порцию уксуса, от указанного в рецепте.
  • Покупные овощи следует замочить на час – полтора в прохладной воде, чтобы очистить плод от химических соединений.
  • При разрезании кабачка на кусочки, они должны быть плотными, ровного цвета, без вкраплений.

Пошаговые рецепты приготовления салата из кабачков «Анкл Бенс»

Каждый человек отличается своими личными вкусовыми предпочтениями: кому-то по вкусу острые блюда, кто-то предпочитает более нежные или простые варианты. В результате экспериментов, хозяйки изобретают новые рецепты приготовления заготовок, солений. Консервированный салат «Анкл Бенс» уже на протяжении многих лет пользуется популярностью, поскольку имеет изысканный вкус, идеально сочетается со многими основными блюдами: мясом, практически любым гарниром или даже с рыбой. Ниже представлены рецепты с фото кабачкового салата в разных вариациях.

Салат «Анкл Бенс» с луком, морковью и сладким перцем

В период отсутствия свежих овощей хочется полакомиться вкусным блюдом, в состав которого входят разнообразные плоды. За счет приготовления, ингредиенты приобретают приятный вкус и сохраняют все свои полезные свойства. Блюдо идеально подходит практически к любому мясу, прекрасно сочетается с гарниром – картошкой, макаронами, рисом либо может выступать как самостоятельная закуска к празднику или для простого семейного ужина.

Ингредиенты для овощной закуски «Анкл Бенс»:

  • Кабачки – два килограмма.
  • Перец сладкий – 700 грамм.
  • Помидоры свежие – один килограмм.
  • Лук – один килограмм.
  • Морковь – 600 грамм.
  • Соус краснодарский – 1 банка.
  • Масло растительное – 250 мл.
  • Уксус 9% – 70 мл.
  • Четыре столовые ложки соли.
  • Лимонная кислота – 1 ложка чайная.
  • Сахар – 200 грамм.
  • При желании, для придания вкуса может использоваться карри (3 ложки чайные).

Пошаговая готовка салата Анкл Бенс на зиму:

  1. Продукты, предназначенные для салата – очистить, хорошо промыть.
  2. Измельчить овощи: кабачки, томаты – кубиками; перец болгарский – соломкой; лук – полукольцами, а морковь стоит натереть на терке.
  3. В большой кастрюле соединить воду (примерно 600 мл), пасту томатную, подсолнечное масло. Добавить к смеси сахар, поваренную соль, закипятить и проварить несколько минут.
  4. В емкость добавить измельченные кабачки, немного убрать интенсивность огня и тушить на протяжении 12 минут.
  5. Выложить в кастрюлю перец болгарский, лук, проварить еще минут десять. После этого добавить морковку, потом – томаты.
  6. Уварить ингредиенты, чтобы излишняя жидкость из закуски испарилась, и блюдо получилось густоватым.
  7. По окончании варки – добавить уксус, лимонную кислоту (при желании – карри), подержать на огне еще пару минут.
  8. В предварительно вымытые, простерилизованные банки разложить получившийся салат, закрутить крышками.
  9. Банки перевернуть крышкой вниз и укрыть теплым одеялом. После остывания емкости, переставить ее в прохладное место, где и хранить закрутку.
  10. Выглядит блюдо очень ярко, аппетитно как в банках, так и в тарелке во время подачи. Чтобы удостовериться, посмотрите на фото:

Рецепт приготовления салата без помидор с томатной пастой

Кабачки – уникальные овощи, которые даже после консервации способны сохранять свои лучшие полезные качества. Вкусно приготовить эти плоды на зиму – очень легко. Идеальный рецепт для этого – «Анкл Бенс», где дополнить изысканный вкус способны другие свежие компоненты. Добавить изюминку и неповторимость блюду может томатная паста, а чеснок придаст некую остроту.

Ингредиенты для приготовления салата «Анкл Бенс» из кабачков:

  • Два килограмма кабачков.
  • Лук – 10 штук.
  • Болгарский перец сладкий – четыре штуки.
  • Чеснок – 5 штук (зубчиков).
  • Вода – один литр.
  • Масло подсолнечное – стакан.
  • Паста томатная – 200 грамм или два стакана сока.
  • Сахар – один стакан.
  • Уксус – 60 мл.
  • Соль – одна ложка столовая.

Рецепт Анкл Бенс из кабачков:

  1. Плоды кабачков очистить от кожуры (а если они старые, то и от семечек), нарезать кубиками.
  2. Перец болгарский и луковицу порезать полукольцами, на крупную терку натереть морковь.
  3. В емкости соединить специи, томатную пасту, воду и масло растительное, добавить кабачки. Закипятить смесь и варить в течение десяти минут.
  4. В кастрюлю выложить перец, лук, еще 10 минут проварить.
  5. Выложить чеснок, добавить уксус, на протяжении десяти минут прокипятить ингредиенты.
  6. Тушеные овощи разложить по банкам и закатать.

Вкусный салат «Анкл Бенс» с кабачками и помидорами на зиму

Кабачковый салат со свежими помидорами напоминает всем знакомый вкус детства. Заготовка богата витаминами, сохраняя при этом свои лучшие вкусовые качества. «Анкл Бенс» прекрасно дополнит мясо, которое предварительно следует обжарить на сковороде, или тушеную по-русски картошку с грибами либо ребрышками. Благодаря представленному ниже быстрому фото-рецепту, каждая хозяйка сможет приготовить закатку на зиму, чтобы в студеные прохладные вечера порадовать домашних изумительным блюдом.

  • Два килограмма кабачков.
  • 2,5 кг томатов свежих красного цвета.
  • 200 грамм чеснока.
  • Один килограмм перца сладкого болгарского.
  • 2 ложки соли полные.
  • 200 гр. сахарного песка.
  • Масла растительного 200 грамм.
  • 100 мл уксуса (9%).

Пошаговый рецепт приготовления «Анкл Бенс» с помидорами и кабачками:

  1. Томаты красные помыть, разрезать на несколько частей и перемолоть с помощью мясорубки вместе с чесноком.
  2. Кабачки очистить от кожуры, а при необходимости и от семян внутри. Нарезать овощ кубиками и добавить к помидорам.
  3. К томатам добавить специи (соль, сахар), масло растительное.
  4. Протушить овощи полчаса, после чего выложить в емкость нарезанный соломкой перец болгарский и влить уксус. Варить еще двадцать минут.
  5. Разложить овощи в банки, которые заранее были стерилизованы, и закатать крышкой.

Кабачковый «Анкл Бенс» с чесноком, карри и острым перцем

Изысканный вкус кабачкового салата «Анкл Бенс» знаком многим. Каждая хозяйка желает приготовить столь оригинальное и полезное блюдо, собирая рецепты, знакомясь с отзывами о том или ином способе приготовления. Многие варианты немного видоизменены, за счет добавления новых ингредиентов, к примеру, зелени (петрушки, кинзы, укропа) или различных специй (карри, острого перца). Такое разнообразие предоставляет возможность подобрать оптимальный вариант по своему вкусу. Ниже представлен легкий проверенный рецепт приготовления острого кабачкового «Анкл Бенс».

Продукты для приготовления заготовки:

  • 1 кг кабачков.
  • 5 головок лука репчатого.
  • Болгарский перец – 7 шт.
  • Томаты красные – один килограмм.
  • Растительное масло – два стакана.
  • Два стакана сахара.
  • Соль поваренная крупная – 2 ст. л.
  • Уксус 9% – сто грамм.
  • Чеснок – 10-15 зубков.
  • Карри – 1 ложка чайная.
  • Острый перчик – две штучки.

Инструкция по приготовлению заготовки на зиму:

  1. Все продукты для консервации помыть в проточной прохладной воде.
  2. Приготовить заправку: в глубокой емкости соединить масло растительное, соль, сахар, уксус.
  3. Овощи очистить, порезать соломкой, а лук – полукольцами.
  4. Маринад закипятить и добавить к нему кабачки. Протушить пять минут и ввести лук.
  5. Проварить 5 минут, добавить перец болгарский, а еще спустя такой же отрезок времени, ввести оставшиеся ингредиенты – томаты, острый перчик, карри, и порезанный чеснок.
  6. Протушить десять минут, разложить по банкам, закатать.

Зимний салат-закуска из цукини «Анкл Бенс» без стерилизации

Разнообразие рецептов и вариантов приготовления заготовок, засолок на зиму поражает воображение и порой заставляет делать сложный выбор: как вкусно приготовить овощи, чтобы они сохранили свои лучшие свойства и вкусовые качества. Приготовление цукини с другими плодами без стерилизации – уникальный способ порадовать родных изумительно вкусным блюдом, богатым витаминами. Такой вариант идеально подходит в качестве гарнира практически к любому блюду или может использоваться, как отдельная закуска.

Необходимые ингредиенты для заготовки:

  • Цукини – 2 кг.
  • Болгарский перец – 5 штук.
  • Луковицы – 4 штуки.
  • Помидор красного цвета – килограмм.
  • Паста томатная (желательно густая) – 1 стакан.
  • Полстакана подсолнечного масла.
  • Один стакан сахара.
  • Уксус (9%) – 100 мл (может использоваться яблочный).
  • Соль – 2 столовых ложки.

Пошаговое приготовление цукини:

  1. В глубокой кастрюле соединить все жидкие ингредиенты и специи, закипятить маринад, постоянно перемешивая.
  2. Все ингредиенты вымыть, очистить и нарезать кубиками.
  3. Выложить цукини в маринад, прокипятить 30-40 минут.
  4. Постепенно ввести оставшиеся ингредиенты, в такой последовательности, проваривая каждый раз по 20 минут: лук, перец, помидоры.
  5. Добавить уксус, при желании лист лавровый, проварить еще минут десять и разложить по банкам. Закрыть емкости. Заготовка на зиму готова.

Видео-рецепты: как приготовить кабачковый салат «Анкл Бенс»

Летняя пора богата множеством свежих овощей, которые хочется в максимальных количествах заготовить на зиму, чтобы была возможность наслаждаться их изысканным вкусом и пополнять запасы полезных веществ. Кабачки, в сочетании с другими плодами, используются во многих рецептах заготовок и засолок. Их неповторимый вкус не оставит равнодушным даже самого изысканного гурмана. Хозяйкам известно множество рецептов приготовления салата «Анкл Бенс» с разными дополнительными ингредиентами. Посмотрите видео с вариантами приготовления кабачковой заготовки.

Очень вкусная и простая заготовка «Анкл Бенс» на зиму

Салат-соус «Анкл-Бенс» по-домашнему

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Анкл Бенс из баклажанов на зиму: 5 рецептов

Салат «Анкл Бенс» из баклажанов – актуальная заготовка на зиму, приготовив которую можно все холодное время года наслаждаться ее пикантным вкусом, а также сэкономить семейный бюджет и быть уверенным в качестве употребляемых продуктов.

Секреты приготовления закуски Анкл Бенс

Чтобы сделать закуску «Анкл Бенс» на зиму нужно вооружиться определенными знаниями и ознакомиться с множеством тонкостей, так как незначительные отступления от рецепта и правильной технологии могут стать причиной порчи или даже полной потери всей партии запасов на зиму.

  1. Качество готовых заготовок будет зависеть от примененных для ее изготовления продуктов, поэтому лучше не экономить на овощах, включая в салаты переспелые и порченые плоды.
  2. Чтобы добиться аппетитного вкуса, баклажаны перед приготовлением следует почистить и минимум на 30 минут залить прохладной соленой водой. Соль нужно добавить из расчета 20 г на 1 столовую ложку. Эта процедура удалит из овощей соланин, который наделяет баклажаны горечью.
  3. При приготовлении салата «Анкл Бенс» нужно отдавать предпочтение вместительным сотейникам либо кастрюлям, имеющим толстое дно. Посуда должна иметь эмалированные покрытия или быть изготовленной из нержавеющей стали.

Способов и рецептов консервирования салата большое количество. Баклажаны можно сочетать с различными овощами и всевозможными специями. С опытом хозяйки смогут изготавливать блюда по собственным авторским рецептам, но сначала следует запомнить основные классические способы закруток, один из которых можно посмотреть здесь:

Как сделать цветную капусту со свеклой – рецепт, что пальчики оближешь!

Для любителей свеклы советую заготовить цветную капусту со свеклой. Салат получается, просто пальчики оближешь.

Продукты на 1 литровую банку:

  • цветная капуста
  • небольшая свекла
  • лист лавра
  • кофейная ложка кориандра
  • столовая ложка крупной соли
  • столько же мелкого сахара
  • десертная ложка уксуса
  • литр очищенной воды

Как готовить в домашних условиях:

Соцветия капусты ошпарить кипятком. Свеклу очистить, нарезать тоненькими брусочками.

В стерилизованную баночку помещаем лист лавра, затем начинаем укладывать слоями капусту со свеклой. Каждую прослойку посыпаем кориандром. Добавляем уксус.

В кипятке растворить соль с сахаром. Горячей заливкой заливаем овощи.

Стерилизуем десять минут. Укупориваем.

Салат с цветной капустой «Анкл Бенс»

Существует множество видов консервации «Анкл Бенс» с различными овощами. Я закрываю салат из цветной капусты с помидорами и перцем.

Берем на 4 литровые банки:

  • 2 килограмма спелых томатов
  • килограмм цветной капусты
  • по 0,5 килограмма лука, морковки, салатного перца
  • головка молодого чеснока
  • стакан мелкого сахара
  • стакан масла
  • 0,5 рюмки соли
  • столовая ложка уксуса.

Томаты перекручиваем. Остальные овощи режем мелко. Перемешиваем с солью, сахаром и маслом, тушим сорок минут. Добавляем уксус, измельченный чеснок, тушим еще пять минут. Распределяем по выжаренным банкам. Закупориваем. Остужаем, относим к другим заготовкам на хранение.

Этот рецепт овощного салата из цветной капусты, приготовленный в томатном соусе, должен понравиться вам и вашей семье.

Необычная закуска «Мозги»

Закуска готовится быстро, хранится долго, даже без предварительной стерилизации. Очень вкусный салат получил необычное название «Мозги», за свой оригинальный внешний вид.

Необходимые составляющие на литровую банку:

  • небольшая головка цветной капусты
  • 2 салатных перца
  • острый перец
  • маленький пучок свежего укропа
  • лист лавра
  • по 3 горошины душистого и черного перца
  • 2 гвоздики
  • зубок чеснока
  • литр родниковой воды
  • чайная ложка с горкой соли
  • столовая ложка мелкого сахара
  • 2 чайные ложки уксуса

Сначала подготавливаем овощи. Кочан разбираем на соцветия, обрезаем ножки. Для закуски понадобятся только шляпки.

Перец режем брусочками, зелень измельчаем.

В обработанную стеклянную тару кладем специи, чеснок, разрезанный пополам, небольшой кружочек жгучего перца.

Если любите острые закуски, можно добавить треть горького перца. Плотно укладываем слоями соцветия, перец, укроп. Верхний слой должен состоять из капусты.

Овощную смесь на 10 минут заливаем кипятком. Процесс повторяем два раза. Сливаем жидкость в кастрюлю, всыпаем соль, сахар, отправляем на плиту.

В банку с салатом добавляем уксус, заливаем кипящей заливкой.

Герметично закручиваем. Остывшая закатка хранится в прохладном помещении.

Салат из цветной капусты на зиму с луком и болгарским перцем

Такой салат из цветной капусты я заготавливаю на зиму с фиолетовым луком и желтым болгарским перцем. Салатик получается вкусным, ароматным, и отлично смотрится на праздничном столе.

Продукты на 9 пол литровых баночек:

  • 2 килограмма соцветий цветной капусты
  • пол килограмма очищенного фиолетового лука
  • 750 грамм очищенного, желтого перца
  • 9 горошин душистого перца
  • 18 горошин черного перца
  • 9 листиков лаврушки

Продукты для заливки:

  • 1,3 очищенной воды
  • 60 грамм мелкой соли
  • стакан мелкого сахара
  • 2 рюмки уксуса
  • стакан масла

Разобранный на мелкие соцветия кочан, провариваем две минуты. Бланшированную капусту перекладываем в дуршлаг, даем стечь лишней жидкости.

Лук режем полукольцами, а перец соломкой. Овощи смешиваем.

В пропаренные баночки кладем лист лавра, черный, душистый перец.

Плотно укладываем салат.

В ковш вливаем воду с маслом, всыпаем соль с сахаром. Кипятим несколько минут, вливаем уксус. Приготовленным рассолом заливаем овощи.

Баночки накрываем крышками, стерилизуем десять минут.

Заготовки укрываем теплым пледом. На следующее утро относим в подвал.

Моей семье очень нравятся овощные заготовки из цветной капусты. Выберите и вы для себя такие вкусные и простые рецепты салатов из цветной капусты на зиму, что пальчики оближешь. И обязательно заготовьте их – не прогадаете, гарантирую!

Не знаю, как для вас, но для меня цветная капуста стала любимой не так давно. В прошлом году я делала ее в кляре, в этом мариновала. Собственно и не знала, что из нее можно также закрыть баночки в виде салатов, которые кушать можно будет зимой. Просто обалдеть. Решила прогуляться по просторам интернета и уже выбрала, нашла подходящие рецепты. Надеюсь и вам все преложенные заготовки понравятся, ведь они тоже вкусные и имеют неповторимый вкус, также как и блюда из белокочанной «красавицы».

К тому, же всем известно что такая «королева огорода» отлично сочетается с другими овощами. Поэтому предлагаю не ограничиваться только одной цветной капустой, а совмещать ее с другими ингредиентами. Классно выходит с болгарским перцем и помидорами. Такой насыщенный томатный вкус. Вообщем эксперментрируйте и пусть в каждой баночке будет новое сочетание ингредиентов.

Внешний вид таких заготовок просто фантастически красивый и улетный. Пройти мимо просто без восторга нельзя. Поэтому она и манит всех ее попробовать. А если еще прикольно выложить на тарелочку, то и тем более.

Внизу, как всегда, буду ждать от вас пожеланий и отзывов. Ну, а пока что поехали или побежали на кухню творить кулинарные шедевры, которые будут радовать нас в скором холодном времени года. Тем более научно доказано, что именно в цветной капусте есть вещество под названием сульфорафан, который способствует тому, чтобы наш организм мог бороться с развитием раковых клеток.

Кстати, если вы до сих пор не знаете куда еще применить цветные соцветия, то можно приготовить отличный ужин. Не знаете как? Тогда читайте инструктаж здесь. Улетно получается и очень вкусно!

Салат из цветной капусты с томатной пастой — пальчики оближешь

Супер простой и обворожительный вкусный салат, который в сочетании с домашней томатной пастой подарит цветной капусты новый вкус. Так ли это? А добавив болгарский перчик и чеснок, закуска станет еще ароматнее и сочнее. Консервируйте на здоровье!

Нам понадобится:

Источник https://youtu.be/MxkMno_yiFM

Этапы:

1. Все овощи ополосните в прохладной воде. Цветную капусту распотрошите на мелкие соцветия. Томаты и болгарский перец покрошите на мелкие кубики.

Соцветия тушите в воде около 5 минут после закипания.

2. В другую емкость выложите помидоры и на медленном огне вместе в сладким перцем, солью, сахаром, растительным маслом, размешайте; варите после закипания 10 минут.

3. Как только время закончилось добавьте капусту и варите еще около 30 минут.

Как видите из помидоров получился томатный сок, паста в которой отлично плавают все остальные овощи. Внесите теперь чеснок рубленый на мелкие частички и уксус. Размешайте и через 1-2 минуты разложите угощение по стерильным банкам, закрутите крышками. Класс! Храните в погребе или в холодильнике.

Удачных приключений и приятных открытий! Кушайте с удовольствием!

Деликатесный салат из цветной капусты с помидорами и болгарским перцем — самый вкусный рецепт

Само название говорит за себя. Именно таким получается салат по вкусу, то есть, приготовив его, вы получите деликатесную закуску. Которую не стыдно выставить на стол, когда в вашей семье праздник или застолье. Готовьте такую цветную капусту на зиму, и вы получите ароматное угощение, а томатный рассол только придаст еще большую изюминку.

Нам понадобится:

Источник https://youtu.be/sAcJnhQy9h0

Этапы:

1. Подготовьте все ингредиенты к работе. «Королеву огорода» разделите на соцветия. Томаты покрошите на дольки, но сначала сделайте надрез у плодоножки крест-накрест, плюс с другой стороны, и обдайте кипятком (оставьте на 5-10 минут). Снимите с них кожицу. Перец болгарский очистите от плодоножек и нарежьте на небольшие ломтики.

Чеснок очистите от шелухи. Петрушку покрошите довольно мелко.

2. Следующий шаг — отварите слегка подсоленной воде соцветия. Когда жидкость закипит варите 5 минут, воду слейте на дуршлаг. И пусть овощи остывают.

3. Измельченные помидоры перекрутите в чаше блендера до однородной консистенции, получится пюре. После погрузите в блендер болгарский перец, зубки чеснока и произведите с ним тоже самое, перекрутите.

4. Соедините все измельченные продукты в одну чашку + добавьте резанную петрушку. Размешайте. Добавьте 200 г растительного масла, 100 г 9% уксуса, сахара 4 ст.л и две ст.л крупной ложки соли без горки. Перемешайте и слегка закипятите смесь.

Как только рассол начал кипеть, забросьте отварные соцветия капусты. Тушите в томатах на среднем огне, частенько помешивая, 15-20 минут.

5. Теперь разложите лакомство до самого верха по стерильным банкам и закрутите чистыми металлическими крышками. Переверните заготовки к верх ногами и укутайте в одеяло до полного остывания или комнатной температуры. Убирайте в подпол или храните в квартирных условиях. Перед подачей на стол охладите закуску, тогда соцветия будут намного хрустнее. Приятного аппетита!

Зимний салат с цветной капустой в томате без стерилизации

Ну а теперь для любитель смотреть, и меньше читать предлагаю прибегнуть к видеоподсказкам. Включайте кнопочку и смотрите еще один вариант приготовления цветной капусты на зиму. Получается смачная и ароматная закуска.

Простой рецепт приготовления салата из цветной капусты с овощами

Заключительный вариант, который предполагает то, что капуста цветная будет мариноваться в рассоле с использованием яблочного уксуса. А еще фишка данного рецепта в том, что соцветия абсолютно не варятся, а квасятся в кастрюле.

Нам понадобится:

Источник https://youtu.be/YH7YcYywFyA

Этапы:

1. Чесночок нарубите ножом на пластинки. Морковку не мельчите, а покрошите ее на колечки, кружки. Тонкими кольцами порежьте жгучий перец. Болгарский режьте соломкой.

Петрушку тоже измельчите и положите на дно кастрюли. Всыпьте резаный чеснок, морковь, болгарский и горький перец на дно емкости. Руками перемешайте. Цветную капусту положите сверху этой смеси.

2. Для маринада в кастрюлю налейте воды, всыпьте сахарный песок, растительное масло, яблочный уксус, далее душистый перец. Смесь закипятите и тушите после закипания 2-3 минуты.

3. Затем кипящим рассолом залейте все овощи в чашке. Поставьте плоскую чашку и уложите сверху пресс в виде 3 литровой банки. Ожидайте 1 сутки. Капустка классно проквасится за это время.

4. Далее снимите груз, размешайте массу из овощей и разложите по чистым стеклянным баллонам. Маринадом залейте полностью каждую банку с содержимым. Прикройте стерильными железными крышками.

Поставьте емкости в кастрюлю, на дно которой, положите полотенце и влейте холодной воды по плечи. Стерилизуйте 20 минут. После закрутите плотно крышки и переверните заготовки. Укутайте под шубу и дождитесь остывания до комнатной температуры. Храните в прохладном месте. Удачи!

Цветная капуста по-корейски на зиму — очень вкусная заготовка в банке

Крутейший рецептик, который подарит всем просто бомбический вкус. Проверено! Выходит улетно и круто. Кушайте с удовольствием, ведь перед корейскими рецептами невозможно стоять.

Нам понадобится:

Источник https://youtu.be/z2bCjxhk9GU

Этапы:

1. Проварите соцветия капусты в подсоленной воде после закипания 5 минут. И через дуршлаг слейте всю жидкость.

2. Затем морковку очистите и накрошите на специальной терке для корейской кухни. Должна получиться соломка.

3. Чеснок измельчите на мелкой терке. Острый перец накрошите колечками, а болгарский — соломкой.

4. Смешайте все ингредиенты в одном тазике. Тщательно вымешивайте лопаткой.

5. Для маринада в воду на 3 л внесите соль, сахар, растительное масло и приправу для корейской моркови. Размешайте и доводите до состояния кипения.

По желанию внесите 10 горошин душистого перчика и 2 листа лаврушки.

6. Тем временем, разложите салат по стерильным банкам по плечики, но не утрамбовывайте смесь.

7. Теперь залейте кипящим рассолом и прикройте крышками. Отправьте емкости в духовку на 20 минут, если объем 700 граммовые банки, если же литровые, то 25 минут. Если стерилизуете в кастрюле в воде, то время варки — 30 минут.

Закатайте после термической обработки плотно крышками банки. И выставите под теплые вещи, до полного остывания. Ну, а затем переместите в погреб или подвальное помещение на хранение.

Ну, как успехи? Какой способ приготовления понравился больше всего? Мне кажется, чтобы определиться и сказать, какой салат из цветной капусты лучше или вкуснее, нужно попробовать их все. Выражайте свое мнение и пишите комменты.

Если есть вопросы задавайте. Буду отвечать. Всем до скорого, и не забудьте нажать на кнопки социальных сетей. Пока.

Чтобы в зимнее время на столе были блюда с овощами, мы с вами делаем различные заготовки. Цветную капусту консервируют не так часто, оно такая закуска отлично сочетается с мясом, рыбой и гарнирами.

Перед консервированием цветной капусты на зиму, она подвергается термической обработке. Овощ должен быть свежим, и без следов гниения. Если вы в этом году не выращивали этот плод, то его можно купить в любом продуктовом магазине и законсервировать.

Я сделал подборку нескольких вкусных и простых рецептов капустного салата. Эта статья будет полезной для начинающих кулинаров, так как все способы приготовления сопровождаются пошаговыми фото. Поэтому вам будет удобно ориентироваться.

Салат из цветной капусты на зиму — пальчики оближешь

Если вам приелись соленые томаты и огурцы, то сделайте заготовку из цветной капусты. Такая закуска очень полезна, а также отлично сочетается с различными блюдами. Кроме того, овощ содержит минимум калорий, поэтому не навредит вашей фигуре.

Ингредиенты:

  • 1 кг цветной капусты;
  • 1 морковь;
  • 1 сладкий перец;
  • Пару стручков острого перчика;
  • 1 лавровый лист;
  • 3 ст.л сахарного песка;
  • 3 ст.л пищевой соли;
  • 40 мл 9% столового уксуса;
  • 1 л воды.

Приготовление

Чтобы в процессе закатки не заглядывать постоянно в холодильник или шкафчик, сразу подготовим все необходимые продукты. Предварительно простерилизуем банки и металлические крышки.

Цветную капусту разделяем на небольшие соцветия.

Затем соцветия необходимо отварить в кипятке в течение 3 минут. Помните, что лучше не доварить капусту, чем переварить ее. После этого овощи откидываем на сито, даем стечь лишней жидкости.

У болгарского перца извлекаем семена и удаляем плодоножку. Овощи нарезаем кубиками среднего размера, как показано на фото ниже. Морковку очищаем, промываем под проточной водой и измельчаем на тонкие шайбы. При желании можете натереть ее на средней терке.

На дно стерильной банки отправляем часто нарезанных овощей, затем на 1/3 заполняем отварной цветной капустой. Повторить слои еще раз. В каждую емкость добавляем лавровый лист и один небольшой перчик чили.

Для приготовления маринада ставим на плиту кастрюлю, вливаем в нее воду, добавляем сахар, соль, а также уксус. После закипания сразу же заливаем им закуску.

Заготовку закручиваем стерильными металлическими крышками. Банки укутываем теплым полотенцем или одеялом. Когда они остынут, то отправляем их на хранение в прохладное место.

Заготовка из цветной капусты с помидорами и перцем

Если вы любите пикантную и полезную закуску, то этот рецепт вам обязательно понравится. Для приготовления понадобятся простые и доступные продукты. Такой салат на зиму поможет вам быстро подготовить ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

  • 1 вилок цветной капусты;
  • 1,5 кг томатов;
  • 200 г сладкого перца;
  • 80 г чеснока;
  • 200 г петрушки;
  • 200 г белого сахара;
  • 2 ст.л соли;
  • 200 мл подсолнечного масла;
  • 2 ч.л уксусной эссенции.

Приготовление

Для приготовления салата нам нужно нарезать тонкой соломкой перец, измельчить свежую петрушку, а цветную капусту разделить на соцветия. Томаты пропускаем через мясорубку, а чеснок через чеснокодавилку.

На плиту ставим кастрюлю с подсоленной водой, и в течение 4-5 минут (не больше) отвариваем цветную капусту. Затем откидываем ее на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

На следующем этапе в кастрюле смешиваем все подготовленные продукты, сахар, соль, уксусную эссенцию и подсолнечное масло. Ставим емкость на конфорку.

Когда овощная смесь закипит, то отправляем к ней отварную капусту и готовим около 15 минут.

Сразу после приготовления распределяем закуску по стерильным банкам и закручиваем крышками. Заготовку оставляем до полного остывания, а затем убираем в погреб или холодильник.

Салат на зиму с цветной капустой: самый вкусный рецепт

Вы можете не делать много заготовок, но салат по этому рецепту приготовьте обязательно. Закуска получается не только очень вкусной, но и полезной для нашего организма.

Ингредиенты:

  • 3 кг соцветий цветной капусты;
  • 3 морковки;
  • 3 острых перчика;
  • 4 головки чеснока;
  • 2 пучка петрушки;
  • 1,5 л воды;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 3 ст. л соли;
  • 15 горошин душистого перца;
  • 1 стакан 9% уксуса.

Приготовление

Теперь в подготовленную емкость (не используйте алюминиевую тару) выкладываем слой кудрявой петрушки, которую предварительно нужно промыть холодной водой.

Теперь очищаем чеснок, нарезаем его на тонкие кусочки. Отправляем следующим слоем в емкость.

Морковку измельчаем на тонкие шайбы и добавляем к остальным продуктам.

У острого перчика извлекаем все внутренности и нарезаем мелкими полукольцами. Выкладываем его следующим слоем нашего салата.

Сверху выкладываем наш главный ингредиент – цветную капусту. Ее нужно будет залить рассолом и оставить под гнетом на одни сутки.

Для приготовления рассола ставим на плиту кастрюлю с водой и добавляем все необходимые ингредиенты. После закипания сразу заливаем подготовленные овощи. Сверху укладываем тарелку и какой-либо груз, например банку с водой.

По истечении 24 часов размешиваем салат и распределяем его по стерилизованным банкам, немного утрамбовывая. Не забываем заливать заготовку рассолом.

Банки накрываем крышками, а затем стерилизуем в кастрюле в течение 20 минут после закипания воды.

Остается закрутить крышки и вкусный салат готов. Обязательно воспользуйтесь этим способом консервирования овощей.

Рецепт заготовки из цветной капусты на зиму в банках

Давайте рассмотрим еще один очень простой способ приготовления салата. Вам понадобится всего несколько минут, и вкусная закуска будет дожидаться зимнего ужина. Этапы приготовления смотрите в видео:

Вам понадобится не более одного часа, чтобы заготовить вкусного салата. Это блюдо подходит не только для повседневного ужина, но и для украшения праздничного стола.

Закуска из цветной капусты без стерилизации

Если у вас нет времени, чтобы делать заготовки со стерилизацией, то могу предложить вам рецепт, в котором не требуется выполнять данную процедуру.

Ингредиенты:

  • 2 кг цветной капусты;
  • 750 г сладкого перца;
  • 450 г репчатого лука;
  • По 12 горошек черного и душистого перца;
  • 500 г сахарного песка;
  • 4 лавровых листа;
  • 2 ст.л соли;
  • 300 мл столового уксуса;
  • 1 ч.л перца чили.

Приготовление

В первую очередь подготовим наш самый главный ингредиент. Для этого капусту достаточно просто помыть под проточной водой и разделить кочан на соцветия.

Следующим шагом нарезаем тонкой соломкой болгарский перец, а репчатый лук на полукольца. Отправляем овощи в миску с капустой.

Все продукты перемешиваем, солим и откладываем на 5-6 часов.

Чтобы приготовить рассол нужно в кастрюлю с водой (2 литра) добавить перец чили, сахар и уксус. Доводим до кипения и снимаем с плиты.

В каждую стерилизованную банку добавляем по 3 горошины перца и лавровый лист. Закладываем настоявшиеся овощи и заливаем горячим маринадом.

Теперь закручиваем крышки. Банки обязательно укутываем теплым пледом, чтобы заменить этим процесс пастеризации, и убираем салат остывать. Но помните, что для длительного хранения, закуску рекомендуется простерилизовать в кипящей воде.

Рецепт приготовления салата из цветной капусты на зиму с томатной пастой

В следующем рецепте мы будем использовать измельченные помидоры, но при желании можете заменить их обычной томатной пастой, но со свежими томатами вкус закуски намного лучше.

Ингредиенты:

  • 1 кг цветной капусты;
  • 150 г сладкого перца;
  • 600 г томатов;
  • 50 г свежей петрушки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 30 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 40 мл 9% уксуса;
  • 70 мл подсолнечного масла;
  • Лимонная кислота.

Приготовление

Капусту разделяем на соцветия и заливаем водой на 2-3 минуты. Затем высушиваем на полотенце.

В кастрюле доводим воду до кипения и на 1 минуту закидываем капустные соцветия. Чтобы овощ оставался белоснежным, в жидкость следует добавить маленькую щепотку лимонной кислоты.

Помидоры промываем под проточной водой, а затем измельчаем в блендере или мясорубке. Если вы по каким-то причинам не используете помидоры, то для приготовления массы разведите томатную пасту в кипяченой воде.

Болгарский перец очищаем от семян и промываем холодной водой. Нарезаем овощ на длинную соломку, как показано на фото ниже.

В кастрюлю с томатной массой отправляем болгарский перец, измельченный чеснок и зелень. Все перемешиваем и ставим на плиту.

Когда овощная смесь закипит, то убавляем огонь до минимума и добавляем в кастрюлю масло, соль и сахар.

На следующем этапе добавляем подготовленные соцветия. Кастрюлю накрываем крышкой и готовим салат в течение получаса. За пару минут до готовности добавляем столовый уксус.

Готовый салат распределяем по банкам, которые мы предварительно простерилизовали. Закручиваем крышки, закутываем заготовку теплым полотенцем и убираем в темное место.

Закуску храните в погребе, кладовке или в холодильнике. До новогодних праздников она точно простоит.

Деликатесный салат из цветной капусты на зиму

В зимнее время года эта закуска станет настоящим деликатесом, без преувеличения. Салат получается вкусным и подходит ко многим блюдам. Процесс консервирования достаточно просто и под силу любой хозяйке.

Ингредиенты:

  • 2 кг цветной капусты;
  • 200 г болгарского перца;
  • 2 кг томатов;
  • 2 головки чеснока;
  • 10 ст.л 9% столового уксуса;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 2 ст.л соли;
  • 100 г сахарного песка.

Приготовление

Помытые и свежие помидоры заливаем кипятком на пару минут, после чего аккуратно снимаем с них кожицу. Очищенные томаты пропускаем через мясорубку или соковыжималку.

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем на средние кусочки.

Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия и промываем холодной водой.

В кастрюлю отправляем перец, заливаем томатной смесью, добавляем масло, соль и сахар. Ставим емкость на плиту и доводим жидкость до кипения.

На следующем этапе отправляем в сотейник капустные соцветия, перемешиваем и после закипания варим в течение 20 минут. За 5 минут до готовности вливаем уксус, и добавляем чеснок и душистый перец при желании.

Горячий салат сразу же раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем крышками и в перевернутом состоянии укутываем теплым одеялом.

Закуска из цветной капусты по-корейски

Еще один рецепт вкусного салата на зиму с пикантным вкусом. Как и предыдущие способы приготовления, этот вариант является очень простым, поэтому вы справитесь с консервированием заготовки.

Ингредиенты:

  • 1 головка цветной капусты;
  • 3 морковки;
  • 1 пачка приправы для корейской моркови;
  • 3 горошины перца;
  • 1 лист лаврушки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 л воды;
  • 2,5 ст. л соли;
  • 4 ст.л сахара;
  • 4 ст.л 9% столового уксуса;
  • 100 мл подсолнечного масла.

Приготовление

Капусту делим на маленькие соцветия, чтобы их было удобнее распределять по банкам. При наличии повреждений на овоще, их нужно срезать.

Соцветия промываем холодной водой, а затем отправляем в кастрюлю с кипящей водой на пять минут.

Очищенную морковь натираем на корейской терке. Если у вас нет такого инструмента, то овощ можно нарезать тонкой соломкой.

Итак, все основные ингредиенты у нас подготовлены, теперь поставим кипятиться воду для приготовления маринада.

Теперь поочередно закладываем в стерилизованные банки немного морковки, затем соцветия и повторяем слои несколько раз.

В кипящую воду высыпаем корейскую приправу, нарезаем мелко чеснок, добавляем сахар, соль и душистый перец. Кипятим в течение 3 минут.

Снимаем маринад с плиты, вливаем в него масло с уксусом и сразу заливаем им банки с овощами.

Банки накрываем крышками, затем отправляем их в кастрюлю и заливаем горячей водой. Доводим жидкость до кипения и на медленном огне стерилизуем в течение получаса.

Теперь плотно закручиваем крышки и вверх дном укутываем теплым полотенцем. Убираем в темное место до полного остывания.

Как видите, все рецепты заготовки салата на зиму очень простые. Даже если вы никогда не занимались консервированием, то у вас не возникнет сложностей с этой процедурой.

Если у вас есть оригинальные варианты приготовления закуски из цветной капусты, то можете поделиться ими в комментариях.

Основное блюдо или гарнир

Вкусный салат, состоящий из дикого риса, кураги, сушеной клюквы и поджаренных грецких орехов. Прекрасно подходит как основное блюдо с добавлением курицы или как гарнир без курицы. Добавьте этот простой готовый рецепт в свой осенний или зимний план питания!

Этот вкусный салат не только полезен, быстр и легок, но также универсален . У вас есть свобода использовать любой тип риса или зерна (подойдет киноа), любой тип сушеных фруктов (сушеная вишня, изюм) и любой тип орехов или семян (может быть, нарезанный миндаль или тыква. семена).Есть много способов изменить этот салат, чтобы сделать его своим!

Еще один замечательный пример универсальности этого блюда — его способность служить в качестве гарнира . Откажитесь от нарезанной курицы и подавайте этот охлажденный салат рядом с жареной курицей, стейком или даже морепродуктами. Вы даже можете подать его с «индейкой» на День Благодарения! Если бы я так не любил начинку … Я бы! Кроме того, отличное блюдо для ужина.

Ингредиенты

Очевидно, что основным ингредиентом этого блюда является рис .Я выбрал быстрый фаворит… Fast Cook от дяди Бена из длинных зерен и дикого риса . Мне нравится, как этот рис поставляется с пакетом приправ, который добавляет рецепту немного больше аромата. Однако содержание натрия в этом пакете велико, поэтому для сокращения только используйте примерно половину пакета . Я также сократил количество оливкового масла с 1 столовой ложки до на 1 чайную ложку .

Если вы используете курицу , вам понадобится около 1 1/2 фунта. Возьмите пару пакетов с сухофруктами (мое любимое сочетание — кураги и Craisins ) и небольшой пакетик нарезанных грецких орехов .Для заправки вам понадобится всего оливкового масла первого холодного отжима, 100% чистый кленовый сироп и лимон .

Easy Prep

Самое лучшее в этом салате — это то, что вы можете превзойти ! Положите его в холодильник, и ужин будет готов, когда вы будете готовы! Конечно, вы можете сразу насладиться этим салатом, но еще лучше подавать охлажденным .

1. Запекать, обжаривать или готовить на гриле курицу, затем нарезать небольшими кусочками.

Я приготовил куриные грудки, запекая их в духовке при температуре 350 F в течение примерно 20 минут.Пока курица готовится, у вас будет достаточно времени, чтобы завершить оставшуюся часть приготовления.

2. Приготовить рис.

Поскольку я использую Fast Cook от дяди Бена с длинными зернами и диким рисом, этот рис готовится очень быстро… 10 минут и он готов. Чтобы сократить потребление натрия, используйте 1/2 пакета приправ. Также уменьшите количество оливкового масла до 1 чайной ложки, тем более что заправка будет содержать эвоо.

3. Нарезать сушеные абрикосы.

Если вы хотите, чтобы размягчились и раздавили курагу , поместите их в небольшую миску и залейте кипятком.Дать постоять около 5 минут, а затем слить воду. Честно говоря, я не беспокоюсь об этом дополнительном шаге, потому что обнаружил, что как только я добавляю абрикосы в теплую рисовую смесь, они достаточно нагреваются, чтобы набухнуть, и текстура становится идеальной.

4. Поджарьте грецкие орехи.

Поджаривание грецких орехов занимает всего около 5-6 минут и того стоит приложить усилия, чтобы придать вашему салату дополнительный вкус. Просто бросьте измельченные орехи в сухую сковороду и жарьте на среднем огне , пока не почувствуете ореховый аромат и не увидите, как орехи поджариваются.Время от времени помешивайте и присматривайте за ними .

5. Сделайте простую заправку.

В небольшой миске взбейте вместе 1/3 стакана оливкового масла первого отжима, 1 столовую ложку лимонного сока и 1 столовую ложку кленового сиропа. Вам не нужны дополнительные приправы или соль, потому что вы уже получаете их из рисового пакета.

6. Смешайте все ингредиенты в большой миске, накройте и поставьте в холодильник, пока не будете готовы к подаче.
На стороне

Свежая зеленая фасоль станет отличным дополнением к этому салату. Просто прокипятите на плите 15-20 минут и слейте воду. Добавьте немного соли и перца, немного масла, и все готово.

Наслаждайтесь!

Я очень люблю этот салат! Аромат, хруст грецких орехов, пикантность и сладость сухофруктов и особенно легкость их приготовления! Он появляется в моих осенних и зимних планах питания по крайней мере 3 или 4 раза. Если у вас есть остатки еды, она отлично подойдет на обед. Идеально подходит для обеда и достаточно изысканно даже для праздничной трапезы.

* Совет придирчивого едока: я зарезервировал немного курицы для своей придирчивой дочери, прежде чем смешать все это с рисом. Она любит абрикосы и сушеную клюкву, поэтому я дал ей и несколько таких на стороне, посоветовав ей попробовать салат. А вот моему сыну салат очень понравился. Он съест что угодно с рисом!

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ И РИСА С СУШЕНЫМИ ФРУКТАМИ

Сушеные абрикосы, сушеная клюква, поджаренные грецкие орехи и рис образуют острое, хрустящее и полезное блюдо. Прекрасно подходит как основное блюдо с добавлением курицы или как гарнир без курицы.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время35 минут

Порций: 6

Автор: Джоанна

Ингредиенты

  • 1 коробка дяди Бена из длиннозернистых злаков и дикого риса быстрого приготовления с 23 травами и специями воды плюс 1 чайная ложка оливкового масла для приготовления)
  • 1,5 фунта куриных грудок без костей и кожи (приготовленных и нарезанных небольшими кусочками)
  • 1 чашка нарезанных кураг
  • 1 чашка сушеной клюквы (Craisins)
  • 1/2 чашка нарезанных грецких орехов, поджаренных
  • 1/3 чашки оливкового масла первого отжима
  • 1 столовая ложка лимонного сока (из 1/2 лимона)
  • 1 столовая ложка 100% чистого кленового сиропа

Инструкции

  • Пока курица * готовя, приготовьте рис на плите, как указано на упаковке.

  • Необязательно: Положите нарезанные сушеные абрикосы в небольшую миску и залейте кипятком. Дать постоять 5 минут, чтобы абрикосы размягчились. Слейте воду.

  • Переложите подготовленный рис в большую миску. Добавьте нарезанную курицу, абрикосы, клюкву и грецкие орехи. (Зарезервируйте несколько грецких орехов для вершины.) Хорошо перемешайте.

  • В небольшой миске взбейте оливковое масло первого холодного отжима, лимонный сок и кленовый сироп. Залить заправкой рисовую смесь и хорошо перемешать.Сверху посыпать оставшимися грецкими орехами.

  • Хранить накрытым в холодильнике до момента подачи на стол.

Примечания к рецепту

* Приготовление куриных грудок: Выпекать в духовке, обжаривать на плите или готовить на гриле. Для быстрого приготовления попробуйте курицу-гриль. * Поджарьте грецкие орехи: Положите орехи в сухую сковороду на плиту. Установите средний огонь и жарьте 5-8 минут; время от времени помешивая. Следите за орехами и не позволяйте им подгореть.При обжаривании орехи должны немного потемнеть. * На стороне: Подавайте со свежей зеленой фасолью, чтобы завершить блюдо. * Исключите приготовленную курицу и служите гарниром вместо основного блюда.

PIN ME !!

Салат из граната, капусты и дикого риса с грецкими орехами и рецептом феты

О, моя хорошая подливка.

То есть без подливки. Просто красивый салат на День Благодарения. Я имею в виду салат со вкусом подливки. Я имею в виду, нет, подожди, ммм…

Не могу.

Думай.

Этот салат из дикого риса поражает меня. От аромата и цвета мне хочется плакать от счастья. Вроде тех, которые почти выпали из моих глаз за обедом, когда я увидел этот салат, который ждал меня на дне моей сумки с ланчем. Это был маяк надежды, и я на 99,3487% уверен, что ангелы пели.

Если эти рубиновые семена граната не дойдут до вас, возможно, вы не настоящий. Сочные небольшие всплески ярко-красного цвета — мои самые лучшие зимние продукты. Почему я не использовал их чаще в последнее время, вероятно, имеет какое-то отношение к «Жертвоприношению белой рубашки», но в остальном эти маленькие щенки просто очаровательны и сочно-идеальны.

Теперь, капуста. Я знаю, что все мы, нормальные люди, испытываем смешанные чувства. Но калевая капуста — вот где она есть. Если вы умеете есть шпинат, то молодая капуста будет лишь на полшага вверх по пищевой лестнице для странных и здоровых людей. Ты такой: Линдси, моя семья не любит капусту. Я ОБЕЩАЮ, почти обещаю, что они это сделают.Измельчите его очень мелко, и вы получите преимущество суперпитания и потрясающей свежести зелени без подавляющего фактора пережевывания. Скажи да. Сейчас же. Через три, два, один, ДА.

Еще несколько мыслей о еде -> Поджаренные грецкие орехи добавляют хрусткости. Фета добавляет фету. А домашняя заправка? Это всего лишь легкий привкус домашней заправки из салата из брюссельской капусты, и он очень вкусный.

Используйте лук или лук-шалот, обжарьте, чтобы уменьшить вкус (или нет, если вы любите вкусный вкус), и сбрызните, сколько душе угодно.

Позвольте мне сказать вам красивую правду: я сделал это менее чем за 20 минут.

И отличные рецепты, простые + полезные + великолепные за <20 минут = моя идеальная жизнь.

Это настоящая математика, а еще лучше — настоящая еда.

В этом году я вижу это за своим столом в День Благодарения. И каждый день с этого момента и во веки веков аминь.

Распечатать часы значок часов

Описание

Салат из граната, капусты и дикого риса с грецкими орехами и сыром фета и простой домашней заправкой.Так здорово, так хорошо!


Для салата
  • 1 чашка зерен граната
  • 2 стакана нарезанной молодой капусты
  • 2 стакана вареного дикого риса (можно использовать оставшийся рис или купить предварительно приготовленный)
  • 1/4 стакана поджаренных грецких орехов
  • 1/4 стакана сыра фета (не рекомендуется для веганов)
Для перевязки
  • 1/2 стакана измельченного лука или шалота
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки воды
  • 2 столовые ложки меда (под агавой для веганов)
  • 1/2 столовой ложки яблочного уксуса
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 выжимка лимонного или апельсинового сока

Ключевые слова: салат на День благодарения, полезный салат, салат из капусты, салат из дикого риса

Карта рецептов при поддержке

Пожалуйста, включите файлы cookie или JavaScript

Пожалуйста, включите файлы cookie и JavaScript

JavaScript — это технология, лежащая в основе многих дополнительных функций нашего сайта, которые упрощают поиск того, что вам нужно.Наш сайт по-прежнему отлично работает без него, но мы рекомендуем вам включить JavaScript для лучшего взаимодействия.

Мы используем функцию вашего веб-браузера, называемую cookie, чтобы помочь вам максимально эффективно использовать наш сайт. Например, мы можем использовать файл cookie для распознавания вас и заполнения вашего имени пользователя или адреса электронной почты, а также для безопасного получения данных о ваших покупках, если вы переходите в разные части веб-сайта Sainsbury.

Мы рекомендуем вам включить файлы cookie и включить JavaScript в вашем веб-браузере перед использованием сайта.Для получения информации о том, как это сделать, обратитесь к разделу справки вашего интернет-браузера. Если вы работаете, обратитесь в службу поддержки ИТ. Как только вы это сделаете, нажмите «Продолжить» ниже.

Информационная безопасность

Ваша личная информация всегда в безопасности.

Мы используем функцию вашего веб-браузера, называемую cookie, чтобы помочь вам максимально эффективно использовать наш сайт.Например, мы можем использовать файл cookie для распознавания вас и заполнения вашего имени пользователя или адреса электронной почты, а также для безопасного получения данных о ваших покупках, если вы переходите в разные части веб-сайта Sainsbury.

Для того, чтобы покупать у нас продукты и выходить на сайт, вам необходимо включить файлы cookie в своем браузере перед использованием сайта. Пожалуйста, обратитесь к разделу справки вашего интернет-браузера, чтобы узнать, как это сделать, а затем нажмите «Я включил файлы cookie», чтобы продолжить.

Информационная безопасность

Ваша личная информация всегда в безопасности.

Дядя Бенс из баклажанов по рецепту. Салат Ankle Bens на зиму

Елена 31.08.2019 14 2к.

Линия консервированных соусов торговой марки Uncle Ben появилась в наших торговых точках в 90-е годы. Благодаря рекламе новинка привлекла внимание, все захотели ее попробовать. Соусы были очень вкусными, но зарплаты задерживались, а цены «кусались».Наши изобретательные хозяйки заменили знаменитую заготовку на свою домашнюю и стали готовить салат Ankle Bens на зиму в домашних условиях.

Сделать это было несложно, ведь у наших садоводов достаточно того, что входит в его состав. А наши хозяйки имеют опыт придумывать самые разные заготовки, например, рецепты которых вы можете найти, перейдя по ссылке.

Салат понравился, прижилась, но единого варианта нет и быть не может, потому что придумали мы сами. Кто-то думает, что самый вкусный рецепт получается с кабачками, кто-то с баклажанами, есть варианты без этих овощей.

Основной ингредиент — помидоры. Именно на основе томатного соуса готовится эта закуска, а благодаря другим компонентам и правильно подобранным специям она получается очень вкусной, вы просто пальчики облизываете. Предлагаю посмотреть несколько вариантов этой зимней заготовки.

Салат Бенс из баклажанов Лодыжки на зиму — пальчики оближешь

Это действительно вкусный салат… Баклажаны прекрасно гармонируют с разными овощами и специями. Обратите на это внимание. Зимой вы с удовольствием откроете баночки, которые будут напоминать вам о лете.


Состав:

  • томатный сок — 3 литра
  • болгарский перец — 500 гр. (без семян и стеблей)
  • баклажаны очищенные — 750 гр.
  • чеснок — 3 головки среднего размера
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 2 ст. л.
  • масло подсолнечное — 1 стакан
  • уксусная эссенция (70%) — 2 ст. л.
  • горчица сухая — 1 ч. Ложка
  • перец острый молотый — 0,5-1 ч.

Пошаговое описание рецепта:


Такая заготовка отлично хранится всю зиму даже при комнатной температуре.

Самые вкусные кабачки и болгарский перец Рецепт салата Ankle Bence

Если в предыдущей версии в салат были баклажаны, то здесь мы будем использовать кабачки. Собственного яркого вкуса этот овощ практически не имеет, но, несмотря на это, очень популярен в заготовках.Его особенность в том, что он способен впитывать вкус тех продуктов, с которыми готовится, при этом обогащая блюдо своими полезными свойствами.


Необходимые продукты:

  • кабачки — 2 кг.
  • помидоров — 2 кг.
  • перец сладкий — 1 кг.
  • чеснок — 200 гр.
  • соль — 2 ст. л. с горкой
  • сахар — 200 гр.
  • масло растительное — 200 мл.
  • уксус 9% — 100 мл.

Способ приготовления:


Используйте только что созревшие овощи, неповрежденные и не заросшие, чтобы дядя Бенс делал вкусными и качественными.

Ankle Bens на зиму из кабачков с помидорами и морковью

Еще один вариант закуски с добавлением моркови и лука. Дополнительные ингредиенты делают зимний урожай сочным, вкусным, полезным.


Вам понадобится:

  • помидоров — 3 кг.
  • кабачок — 3 кг.
  • морковь — 1,5 кг.
  • болгарский перец — 1,2 кг.
  • лук репчатый — 0,5 кг.
  • чеснок — 5-6 зубчиков
  • масло растительное — 300 мл.
  • перец горошком — 10 шт.
  • гвоздики — 6-7 бутонов
  • сахар — 1,5 стакана
  • соль — 3 ст. л.
  • уксус 9% — 100 мл.

Как приготовить:


Салат будет красиво смотреться, если овощи нарезать кубиками или кубиками одинакового размера.

Вкусный салат «Дядя Бенс» из кабачков и баклажанов с томатной пастой

Этот рецепт интересен тем, что в нем прекрасно сочетаются кабачки с баклажанами. Вы также можете использовать томатную пасту вместо помидоров.


Состав:

  • кабачки — 1,5 кг.
  • баклажаны — 7 шт.
  • лук репчатый — 200 гр.
  • перец сладкий — 5-6 шт.
  • перец горький — 1-2 шт. в зависимости от размера
  • масло растительное — 200 мл.
  • томатная паста — 3 ст. л.
  • вода — 0,5 л
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 1 ст. л.
  • уксус — 100 мл.

Приготовление по рецепту:


Как приготовить соус Ankle Bence на зиму с яблоками и сливами

Интересный рецепт, который отлично заменяет магазинный кетчуп. Прекрасно сочетается с пастой или другими основными блюдами, мясом. Его можно использовать для приготовления пиццы, лазаньи и многого другого.


Товаров по рецепту:

  • помидоры — 3,5-4 кг
  • лук репчатый — 500 гр.
  • яблок — 500 гр.
  • слив — 1 кг.
  • сахар — 150 гр.
  • соль — 2 ст. л.
  • уксус 9% — 150 мл.
  • корица — 1 ч. Ложка
  • гвоздики — 1 ч. Ложка
  • красный острый перец — 2 ч. Л.


Способ приготовления:


Видео о том, как приготовить «Дядюшка Бенце» с ломтиками помидора и острым перцем

Салат Ankle Bens на зиму — вкусная, вкусная закуска, которую не зря взяли на вооружение наши хозяйки.Хорошо сочетается с пастой, картофелем, рисом, мясными и рыбными блюдами.

Удачных и вкусных заготовок для вас!

Название «Дядя Бенс» произошло из овощей в густом томатном соусе по аналогии с некогда популярным в нашей стране соусом «Дядюшка Бена», главным достоинством которого были попадающиеся в нем кусочки овощей. Однако, в отличие от своего прототипа, домашние соусы остаются популярными и по сей день. Так, многие хозяйки делают на зиму салат из баклажанов Ankle Bens.

Функции приготовления

Чтобы салат «Дядя Бенс» ни в чем не уступал своему магазинному аналогу, нужно готовить его с учетом некоторых правил.

  • Качество готовой закуски напрямую зависит от качества продуктов, используемых для ее приготовления, поэтому не стоит экономить на овощах, добавляя в салат перезрелые и испорченные. Выбирайте лучшие овощи, и тогда салат получится безупречным.
  • Чтобы баклажаны в салате были нежными, их лучше очистить и замочить в прохладной воде перед приготовлением, после засолки хотя бы на полчаса.Соль для этого добавляется 20 г на 1 л. Такие манипуляции помогут вывести из баклажанов соланин, придающий им горечь, и заодно избавиться от кожуры, наличие которой в салатах не приветствуется.
  • Не забывайте, что прототипом салата из баклажанов «Дядя Бенс» был томатный соус. По этой причине для его приготовления необходимо использовать томаты, томатную пасту или томатный сок, а также указанные в рецепте специи и специи, чтобы придать соусу соответствующие органолептические свойства.

Салат будет хорошо храниться, если соблюсти технологию приготовления и разложить его по стерилизованным банкам, плотно укупорив их.

Дядя Бенс из баклажанов с помидорами

Состав (на 3 л):

  • баклажаны — 1 кг;
  • помидоров — 1 кг;
  • болгарский перец — 0,5 кг;
  • морковь — 0,3 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • соль — 15 г;
  • масло растительное — 0,25 л.;

Способ приготовления:

  • Баклажаны вымыть, очистить овощечисткой, разрезать пополам вдоль.
  • Вскипятите воду, растворив в ней соль (столовая ложка соли на литр воды). Обратите внимание, что эти ингредиенты не указаны в рецепте.
  • Опустить баклажаны в кипящую подсоленную воду и бланшировать 4 минуты. Удалить шумовкой или дуршлагом, хорошо промыть. Мякоть баклажана нарезать небольшими кубиками (не более сантиметра).
  • Помидоры вымыть, острым ножом срезать кожицу на стороне, противоположной плодоножке. Обмакнуть в чистую кипящую воду на пару минут, вынуть, остудить и нарезать кубиками, предварительно вырезав уплотнение возле стебля.
  • Очищенную морковь натереть на крупной терке.
  • Удалите центр семян из перца. Мякоть нарезать тонкими полосками, желательно не слишком длинными.
  • После удаления шелухи разрежьте каждую луковицу на 4 части. Нарезать тонкими полосками (четвертинками колец).
  • Поместите очищенные зубчики чеснока по одному в специальный пресс и раздавите.
  • Обжарить лук на сковороде в кипящем масле.
  • Добавьте к луку морковь и тоже обжарьте.
  • Добавить перец к луку и моркови, обжарить с ними еще 5 минут.
  • Смешайте жаркое с помидорами и переложите в глубокую кастрюлю.
  • Поставить кастрюлю на огонь и тушить томатную кашу на слабом огне 10 минут.
  • В томатную массу положить баклажаны, тушить 15 минут.
  • Добавить к баклажанам чеснок, посолить, добавить уксус и тушить под крышкой до полной готовности овощей (еще около 10 минут).
  • После стерилизации банок разложите по ним готовую закуску. Плотно закройте банки жестяными крышками. Когда банки остынут, уберите их на хранение.

Видео рецепт по случаю :

Салат из баклажанов «Дядя Бенс» хранится хорошо, хотя он не содержит ни уксуса, ни сахара.

«Ankle Bens» с баклажанами с томатной пастой

Состав (на 2,5 л):

  • баклажаны — 1,5 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • томатная паста — 0.2 кг;
  • вода — 0,2 л;
  • масло растительное — 0,25 л;
  • соль — 15 г;
  • уксус (9-процентный) — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  • Баклажаны очистить, замочить в подсоленной воде, промыть и нарезать тонкими кружочками.
  • Очищенный лук нарезать тонкими кольцами.
  • Обжарить баклажаны до прозрачности.
  • На другой сковороде обжарьте кольца лука до золотистого цвета.
  • Томатную пасту растворить в воде, посолить и довести до кипения.
  • Сложите баклажаны и лук в кастрюлю, влейте оставшееся масло и залейте полученной жидкостью.
  • Добавьте уксус. Тушить полчаса.
  • Поместить в стерилизованные банки. Плотно закройте их крышками, переверните и дайте в таком виде полностью остыть.

Этот салат тоже можно хранить при комнатной температуре — он не испортится. Подавать к мясным блюдам … Особенно хорошо сочетается с мясом, запеченным с сыром.

Острый салат из баклажанов Uncle Bence

Состав (для 2.5 л):

  • баклажаны — 1,5 кг;
  • перец болгарский острый — 0,35 кг;
  • укроп, зелень петрушки — 0,25 кг;
  • масло растительное — 0,25 л;
  • томатный сок (без соли) — 0,25 л;
  • соль — 10 г;
  • уксус (9-процентный) — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  • Острый перец вымыть. Отрежьте у перцев хвостики и удалите семена через отверстие. Нарезать тонкими кольцами.
  • Баклажаны вымыть, очистить от кожуры и замочить в подсоленной воде. Мякоть баклажанов нарезать тонкими ломтиками.
  • Обжарьте баклажаны до готовности.
  • Обжарьте лук и перец.
  • Мелко нарезать зелень.
  • Стерилизовать банки 0,5 л.
  • Выложите слоями баклажаны, лук, перец и зелень в банки.
  • Смешайте масло, соль, уксус и томатный сок, вскипятите и варите 5 минут.
  • Вылейте смесь по банкам в горячем виде.
  • Закройте банки крышками и стерилизуйте на водяной бане в течение 15 минут.
  • Сверните банки, переверните, заверните в несколько слоев плотной ткани и дайте остыть.
  • Храните салат через день.

Приготовленный по этому рецепту салат подается как самостоятельная закуска или как гарнир к мясу и рыбе. В последнем случае его следует прогреть перед подачей на стол.

Салат из баклажанов Ankle Bens — оригинальная и сытная закуска, которая никого не оставит равнодушным.

Приготовить вкусное и полезное блюдо не так сложно, как кажется, а вот выдержать до холодов уже сложнее. Из нашей статьи вы узнаете, как приготовить салат Ankle Bens на зиму из баклажанов, чтобы это блюдо еще несколько месяцев радовало нас своей пикантной пикантностью. Продукты по этому рецепту используются максимально просто и нам просто нужно собрать их с наших грядок или посетить сезонный рынок — там есть все необходимое.

Для начала приготовим салат Ankle Bens на зиму с баклажанами по традиционному проверенному рецепту, который уже много лет популярен у хозяйок.

Такой салат хорош не только сам по себе как легкий обед или дополнение к мясным блюдам, его можно добавлять в макароны и тушеный картофель, но вкуснее всего на его основе приготовить гуляш и бефстроганов с овощной подливкой. Получается необычайно сочным и ароматным.

Если вы хотите сделать салат на зиму, чтобы овощи отчетливо ощущались и оставались отдельными кусочками, то режем их крупнее, а если хотите сделать нежный соус, все ингредиенты мелко нарезаем — при термообработке они закипят и станут практически однородной массой.

Тем, кто не любит синие, предлагаем попробовать несколько вариантов салата с кабачками, которые описаны в нашей статье:

Салат Бенс на зиму с баклажанами

Состав

  • Баклажаны — 600 г + —
  • — 2 кг + —
  • — 600 г + —
  • — 400 г + —
  • — 400 г + —
  • -1 голова + —
  • — 1 стакан + —
  • — 2 ст. + —
  • -1 стакан + —
  • — 4 шт.+ —
  • — 3 ст. + —
  • Душистый перец (горошек) — 5 шт. + —

Как приготовить салат из баклажанов

На выходе из указанного количества продуктов получается примерно 6-7 банок объемом 700 мл. Их заранее стерилизуем вместе с крышками и оставляем остывать на чистом полотенце.

  1. Для начала займемся баклажанами: нарежем их небольшими кусочками, засыпаем щепоткой крупной соли и перемешиваем. Оставить на воздухе на полчаса, затем слить сок.Это необходимо для снятия с них горечи.
  2. Тем временем остальные овощи хорошо промыть и, при необходимости, очистить. Режем их настолько мелко, насколько сочтем нужным: ионы полукольцами, три моркови на мелкой или крупной терке, а болгарский перец нарезаем соломкой.
  3. Помидоры также можно очистить, чтобы они полностью растворились при приготовлении, давая только сок и мякоть.
  4. Ставим сковороду на огонь и кладем в нее все овощи одновременно.
  5. Заливаем сливочным маслом, солью, сахаром, перемешиваем и тушим 35 минут под крышкой на медленном огне, периодически помешивая, чтобы не подгорело.
  6. По истечении указанного времени залить специями и варить еще 10-15 минут.
  7. Затем влейте уксус, выдержите 3 минуты и выключите.

Баночки раскладываем тут же и закрываем крышками. Переверните, накройте теплым одеялом и замочите до полного остывания.

Салат Ankle Bens на зиму с баклажанами готов! Банки убираем в темное прохладное место.

Ankle Bence с томатным соком

Вместо свежих помидоров можно использовать томатный сок. На такое количество овощей потребуется не менее 2 литров.

  • В этом случае поставьте его на огонь, добавьте соль, сахар, специи и масло, доведите до кипения и всыпьте сначала морковь и лук.
  • Варим 15 минут и только после этого опускаем баклажаны и перец.
  • Вымачиваем еще 25 минут, добавляем уксус и выключаем.

Ставим в банки, как обычно.

Теперь вы знаете, как приготовить из баклажанов замечательный салат Ankle Bens на зиму и сделать это быстро и легко.

Вы можете найти самые разнообразные рецепты салата Ankle Bence на зиму, где кабачки, болгарский перец и даже рис или фасоль добавляются к традиционной смеси помидоров, лука и моркови. Этот салат был востребован в советское время, но не утратил своей популярности сегодня. Приготовленные на зиму лодыжки Bens можно подавать как соус к мясу или овощам.

Что нужно знать, собираясь готовить домашнее Дядя Бенс:

Помидоры следует выбирать красные, хорошо созревшие.

Чтобы сделать консистенцию готового салата более нежной, с помидоров можно снять кожицу.

Морковь лучше натереть на более крупной терке. Подойдет корейская терка для моркови.

Если в салат добавляют кабачки, лучше брать молодые овощи. Перезрелые кабачки необходимо дополнительно очистить от кожуры и косточек.

В горячем виде выложить салат по банкам.

Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах салатов Ankle Bens на зиму:

Типичный рецепт салата, в котором отборные овощи смешиваются с томатным соусом, простой и доступный каждому.

1. Выбрать спелые помидоры, морковь, лук. Хорошо вымыть и обсушить овощи.

2. Помидоры пропустить через мясорубку. Можно использовать блендер или терку. Морковь натереть на терке, лук средних размеров нашинковать.

3.Перелить нарезанные помидоры в кастрюлю. Добавьте к ним растительное масло, специи, соль и сахар. Варить 15 минут.

4. Добавьте лук, морковь, уксус. Варить еще 15 минут.

5. Закатать в предварительно простерилизованные банки.

Пять самых быстрых рецептов дяди Бенса на зиму:

Есть несколько секретов, которые сделают ваш салат еще интереснее .:

Дополнительный аромат придадут травы — петрушка, укроп или смесь трав.

Если добавить рис, фасоль или пшено, то салат можно подавать как гарнир.

В салат можно добавить нарезанные кубиками цукини и болгарский перец.

Вместо помидоров можно положить готовые макароны, разбавленные водой, что ускорит процесс приготовления.

Современный кулинарный мир не полон рецептов зимних приготовлений. С телеэкранов нам предлагают варианты различных блюд из свежих овощей, которые полезнее для здоровья человека, чем консервированные. Но зимой очень хочется сварить картошку или просто отрезать кусок хлеба и съесть все это с вкусным приготовительным салатом «Дядя Бенс».Если вы любитель делать домашнюю консервацию на зиму, то в этой статье мы расскажем вам, как приготовить салат «Дядя Бенс». Вы узнаете несколько интересных вариаций этого шаблона.

Классический рецепт приготовления салата Ankle Bens на зиму предполагает, что его основным ингредиентом являются кабачки. Именно вкус этих овощей возвращает нас в детство, когда мы лакомились мамины восхитительные блюда во время обеда.

Мы представим вам рецепт такого салата.Из представленного количества ингредиентов для него можно консервировать 6 поллитровых банок, которые перед употреблением необходимо простерилизовать. Итак, как раскатать салат из кабачков Ankle Bens в банках:

  1. Подготовьте 1 кг кабачков. Их нужно вымыть и нарезать кубиками среднего размера (кожуру срезать не нужно, если вы используете молодые плоды).
  2. Возьмите 300 г моркови, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
  3. Возьмите 350 г болгарского перца. Очистите его от семян, плодоножек и нарежьте тонкой соломкой.
  4. Возьмите 350 г лука и нарежьте его так же, как и перец.
  5. В отдельной емкости смешайте 150 г томатной пасты с 125 г растительного масла, 2 ст. соль, 100 г сахара и 400 мл воды. Эту заправку для салата из томатов нужно хорошо перемешать, а затем поставить на огонь до кипения.
  6. Когда томатная заправка закипит, вылейте в нее кабачки. Затем накройте кастрюлю крышкой. Дайте томатным цукини покипеть 15 минут.
  7. Затем добавьте в цуккини все остальные подготовленные овощные ингредиенты салата Ankle Bens.
  8. После того, как салат прокипел в течение 15 минут, добавьте к нему 1 чайную ложку. карри и 35 мл уксуса.
  9. Через 3 мин. разлить салат по банкам, закатать крышками и укутать одеялом. Они должны остыть в темном месте. После этого их нужно будет снести в прохладу — лучше всего в погреб.

Ankle Bence рецепт салата из помидоров и перца на зиму

Если ваша семья не очень любит кабачки, то можно приготовить не менее вкусный салат «Дядя Бенс» на основе помидоров и сладкого болгарского перца… Получается очень вкусная и низкокалорийная заготовка на зиму.

Представляем вам рецепт заготовки на основе 3-х поллитровых банок:

  1. Вымыть 4,5 кг спелых сочных помидоров, бланшировать и очистить.
  2. Вымойте и очистите от семян, кожуры и стеблей по 1,5 кг моркови и лука, а также 2 острых перца
  3. Пропустите все перечисленные ингредиенты через мясорубку. У вас обязательно должна получиться однородная масса.
  4. Полученную массу поставить на огонь, дождаться закипания.Затем добавьте в него 1,5 ст. сахар, 3 ст. соль, 5 ст. уксус и 300 мл растительного масла.
  5. Через 15 минут. затем в кипящую массу добавить измельченный болгарский перец. Вам понадобится 1,5 кг этого овоща. Лучше нарезать соломкой.
  6. Перец прокипятить 5 минут, затем снять салат с плиты, разлить по банкам и закатать крышки.

Рецепт салата из баклажанов Ankle Bens на зиму

Следующий вариант салата «Дядя Бенс» можно использовать зимой и как самостоятельное блюдо, и как заправку для спагетти.Многие добавляют его в овощное рагу … В общем, салат из баклажанов Дядя Бенс найдет себе применение каждой хозяйке на своей кухне.

Поделимся с вами рецептом заготовки, в котором количество ингредиентов указано на 7 поллитровых банок:

  1. Сначала займитесь болгарским перцем. 500 г болгарского перца нужно вымыть, очистить от семян и плодоножек. Нарезать тонкими полосками.
  2. 500 г моркови вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
  3. 500 г репчатого лука необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими полукольцами.
  4. 500 г баклажанов необходимо промыть и нарезать мелкими кубиками. Эти овощи предварительно нужно очистить только от плодоножек.
  5. Все подготовленные овощи складываем в одну кастрюлю и тщательно перемешиваем, после чего на время отставляем.
  6. Возьмите 2 кг помидоров, бланшируйте их, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Некоторые хозяйки не избавляются от кожуры помидоров, а если вы этого не хотите, то и не обязаны.
  7. Помидоры смешать с остальными овощами, влить все 200 г растительного масла, добавить 1 ст.сахар и 1 ст. соль.
  8. Поставьте овощи на огонь и накройте их крышкой. Варить на медленном огне 45 минут.
  9. Пока салат готовится, порубите головку чеснока. Вы можете сделать это ножом, а можете использовать толкотню. Полученную чесночную кашицу добавить к 1 ст. уксус в салате на 5 мин. перед снятием с плиты.
  10. Салат разлить по банкам и закатать крышками.

Рецепт салата Ankle Bens с рисом на зиму

В качестве холодной закуски салат Ankle Bens можно использовать зимой, если в него, помимо овощных компонентов, добавить рис.Его варят, пропитывают соком всех ингредиентов и специй, и в результате получается очень сытный, но полезный салат.

Представляем вам рецепт, количество ингредиентов в котором указано из расчета на 12 поллитровых банок:

  1. Для начала нужно нарезать 800 г болгарского перца без косточек тонкой соломкой, стебель. Таким же способом нарезается 400 г кабачков. Если они молодые, то кожуру срезать необязательно, иначе необходимо, чтобы салат был нежным.
  2. Подготовить 800 г помидоров — вымыть, бланшировать и нарезать мелкими кубиками. В этом случае снимать кожицу с помидоров тоже не нужно.
  3. Соедините все подготовленные овощи в одной кастрюле и сразу же добавьте:
  • 1 ст. рис (независимо от того, какую крупу вы используете)
  • 5 лавровых листьев
  • 1 ст. растительное масло
  • 100 г сахара
  • 1 столовая ложка соли
  1. Поставить салат на огонь, накрыть крышкой и тушить 35 минут.
  2. После этого влейте в него 50 мл уксуса и оставьте «Дядюшка Бенс» еще на 10 минут, чтобы он закипел.
  3. Горячий салат разлить по банкам. Учтите, что он может стать очень густым, а в процессе приготовления рис может вылететь из кастрюли и оставить ожоги на руках. Поэтому будьте предельно осторожны.

Рецепт салата из огурцов Ankle Bens на зиму

Если вы хотите придать салату дяди Бенса хрустящую и пикантную нотку, рекомендуем добавить свежий огурец… Он придаст свежести овощному салату зимой, а вы будете в восторге от его необычного вкуса.

Представляем вам рецепт салата, в котором огурцы являются одним из основных ингредиентов. Количество продукции представлено из расчета на 3 поллитровые банки:

.
  1. Первая стирка 1 кг баклажанов. Нарежьте их кольцами и замочите в физиологическом растворе. Готовится просто — 1 ст. соль растворяется в 1 литре воды.
  2. Приготовьте 5 литров томатного сока: возьмите необходимое количество помидоров, бланшируйте их и пропустите мякоть через мясорубку.
  3. Полученный сок поставить на плиту, добавить к нему 200 г растительного масла и 300 г сахара.
  4. Пока томатный сок варится, приготовить по 1 кг овощей — нарезать кубиками (желательно, чтобы все они были одного размера):
  • морковь
  • огурцы
  • болгарский перец
  1. Вылейте все овощи в кипящий помидор и варите их 40 минут. под крышкой. Затем добавить в салат измельченную зелень, 8 зубчиков чеснока и 200 г уксуса.
  2. Готовый салат выкладываем по банкам, закатываем крышками. Опускать заготовки в подвал можно только после того, как они остынут.

Надеемся, что все предлагаемые нами рецепты этого вкусного овощного салата вам пригодятся. Попробуйте консервировать хотя бы банку каждого варианта салата дядюшки Бенса, чтобы определить, какой из них вам больше подходит. Уверяем вас, что после того, как вы все попробуете, каждое лето вы обязательно наполняете свой погреб этим вкусным и полезным блюдом.

Видео: «Рецепт салата дяди Бенса на зиму»

Салат из карри, курицы и дикого риса

В Миннесоту пришла весна, и мне хочется салатов, гриля, долгих неспешных вечеров у озера и закусок.

Я создал этот рецепт много лет назад — до того, как у нас появились кондиционеры, — чтобы его готовили в утренней прохладе и приносили на ужин. Также удобно делать на день вперед. Рис не впитывает жидкость, как макароны, поэтому этот салат не становится сухим или пастообразным.

Я использую смесь дикого риса марки дяди Бена. В смеси приправ для риса есть мельчайший кусочек пшеницы (в обезвоженном соевом соусе), поэтому, если это может быть проблемой для вас, просто замените ее уже приготовленным диким рисом. Затем вам нужно немного увеличить количество приправ, чтобы компенсировать неиспользование пакета приправ.

Вот небольшой взгляд на мою личность: я покупаю лимоны (и лаймы), когда они есть в продаже, выжимаю из них сок и замораживаю их в лотках для кубиков льда. Каждый маленький блок — это примерно одна столовая ложка сока — идеально подходит для коктейлей, рецептов или даже чайника.Ну вот …

Карри, купленное в магазине, отлично подойдет, но нам очень нравится эта смесь специй карри для любого блюда с курицей. Его так просто приготовить, а свежий круглый вкус прекрасно уравновесит фрукты в этом салате. Я не добавляю соль в свои смеси специй. Кешью в салате придают ему немного солености, но если вы хотите больше соли, добавьте его в готовый салат.

Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке, затем дайте ему полностью остыть.

В большой миске смешайте охлажденный рис, нарезанные овощи, фрукты и приготовленное мясо.

Смешайте все ингредиенты заправки — йогурт, лимонный сок, молоко и порошок карри — затем полейте рисовой смесью, осторожно помешивая, пока она не станет однородной.

Охладите не менее 2 часов. Непосредственно перед подачей на стол добавьте большое количество кешью, чтобы добавить хруста и солености.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вперед — приятное и легкое


  • 1 коробка риса дяди Бена, приготовленного из пакета приправ и охлажденного
  • 3 чашки приготовленной индейки или курицы, нарезанные небольшими кусочками
  • Сельдерей, 2 стебля, нарезанный
  • 4 нарезанных зеленых лука
  • 2–3 стакана красного и зеленого винограда
  • 1 большая банка мандаринов, сушеных
  • 1 банка ананаса, нарезанного кубиками, без жидкости
  • 3/4 стакана греческого йогурта
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка молока
  • 2-3 ч. л. карри порошка
  • Кешью

  1. Приготовьте рис в соответствии с упаковкой и дайте остыть
  2. Смешайте рис, мясо, овощи и фрукты в большой миске
  3. Смешайте майонез, лимонный сок, молоко и порошок карри, затем смешайте с рисовой смесью
  4. Охладить не менее 2 часов
  5. Непосредственно перед подачей на стол всыпать большое количество кешью

Красный окунь, приготовленный на гриле с пряными красными бобами и рисом | Эксперт по здоровому образу жизни, благополучию и питанию

Этот рецепт жареного на гриле красного луциана с пряными красными бобами и рисом — еще один победитель бета-каротина, а с более здоровыми омега-3, чем омега-6, одна порция делает ваш RealAge 11.На 4 дня моложе.
Время приготовления: 8 минут
Время приготовления: 12 минут
4 порций
Размер порции:

Состав:

1/3 стакана соуса для барбекю из гикори, например, марки KC Masterpiece
2 чайных ложки смеси приправ для карибского джерка, например, марки McCormick
1 стакан коричневого риса быстрого приготовления, такого как марка дяди Бена
4 (от 4 до 5 унций) красный окунь без кожи рыбное филе
3 стакана нарезанной капусты или зелени
1 банка (15 или 16 унций) красной фасоли, промытой и высушенной
2 столовые ложки легкой сметаны

Направление:

Подготовьте угольный или газовый гриль. Смешайте соус барбекю и приправу для джек; хорошо перемешать. В небольшой миске отложите 1 чайную ложку смеси. Смажьте рыбу 3 столовыми ложками смеси; отложить. В большой глубокой сковороде смешайте оставшийся соус для барбекю и 1 1/4 стакана воды; довести до кипения. Добавьте рис; накрыть крышкой и тушить 8 минут. Жарьте рыбу на углях средней температуры (или на среднем или сильном огне на решетчатой ​​сковороде) по 3-4 минуты на каждую сторону или пока рыба не станет непрозрачной и твердой на ощупь. Тем временем смешайте капусту и бобы с рисовой смесью.Накрыть крышкой и варить на медленном огне 3-4 минуты или пока капуста не увянет и не впитается жидкость. Перелейте рисовую смесь в четыре сервировочные тарелки; сверху с рыбой. Добавьте сметану в зарезервированную 1 чайную ложку соуса для барбекю / смесь для выпечки и 1 чайную ложку воды; хорошо перемешать. Сбрызнуть рыбу и рис.

Советы:

Приготовление капусты раскрывает свою сладость. Тепло риса и бобов продолжает смягчать его аромат по мере приготовления блюда. То же самое и с другой кулинарией. Капуста, горчица, репа, одуванчик.Попробуйте русскую красную капусту… особенно ароматную и легкую в приготовлении. Выбирая окуня, получайте твердое, чистое и чистое филе. Ни капельки мягкого или рыбного.

Замен:

Палтус или тыква могут заменить красного луциана; Каджун или почерневшие приправы могут заменить приправу для рывков; другая кулинарная зелень, такая как горчица, может заменить капусту.

Категории:
Рецепты, заправка и мужское здоровье

Салат из зимней капусты и дикого риса

Этот салат из зимней капусты и дикого риса полон сезонных ингредиентов, имеет массу текстуры и добавлен в винегрет из кленового дижона.Этот сытный и вкусный салат можно подавать как основное блюдо или гарнир к следующему блюду!

Этот рецепт и фотографии были обновлены из оригинального сообщения от 30.11.2014

Это клише — начинать новый год с рецепта салата? Может быть, но когда ты любишь салаты так же сильно, как и я, ты все равно это делаешь.

Если вы не уверены в салатах зимой, позвольте мне заверить вас, что этот салат из зимней капусты и дикого риса действительно вам понравится.Кроме того, вы можете подавать его с миской этого кремового супа из красной чечевицы и орехов из тыквы, если вам нужно что-то уютное.

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата из зимней капусты и дикого риса

  • Смесь дикого риса
  • кале
  • яблоко
  • апельсины
  • сельдерей
  • зеленый лук
  • Сушеная терпкая вишня или сушеная клюква
  • орех пекан
  • лук-шалот
  • дижонская горчица
  • кленовый сироп
  • яблочный уксус

Как приготовить салат из зимней капусты и дикого риса

Поскольку в этом салате много текстуры, он требует некоторой подготовительной работы, но я уверяю вас, что он того стоит.

Приготовьте дикий рис в соответствии с инструкциями на упаковке и дайте ему остыть. Выложите остывший рис в большую сервировочную миску. Нарежьте все фрукты и овощи и добавьте их в миску с рисом вместе с сушеной вишней (или клюквой).

В небольшой миске или банке взбейте измельченный лук-шалот, дижонскую горчицу, яблочный уксус, кленовый сироп, соль, перец и оливковое масло. Непосредственно перед подачей добавьте обжаренные орехи пекан, детскую капусту и бросьте салат в заправку.При необходимости приправьте солью и перцем, и все готово.

Советы для достижения успеха

  • Если вы планируете готовить салат, чтобы есть его в течение нескольких дней, добавляйте молодую капусту во время еды. Капуста быстро завянет после того, как будет перемешана с винегретом.
  • Разделите апельсин на части, если вы не хотите, чтобы мембрана была в салате. Вот простое руководство о том, как сегментировать апельсин, если вы не уверены.
  • Если вы хотите сэкономить время, приготовьте дикий рис заранее.В отличие от белого риса, дикий рис готовится примерно за 45 минут и еще 10 минут на приготовление на пару.
  • Выберите твердое, терпкое, сладкое яблоко, например «Ханикрисп», «Пинк леди» или «Опал».

Замены ингредиентов

Смесь дикого риса — Если у вас нет дикого риса, попробуйте заменить его коричневым рисом, киноа или фарро.

Пеканы — Заменитель поджаренного нарезанного миндаля, грецких орехов или фисташек. Для варианта без орехов используйте пепитас.

Апельсины — В рецепте я использовал морские апельсины, но подойдет любой сорт апельсина. Рубиново-красный грейпфрут также подойдет, если вы хотите чего-то более терпкого.

Шалот — Замените мелко нарезанным желтым луком.

Baby Kale — Руккола отлично подходит для молодой капусты, поскольку она имеет острый вкус, похожий на капусту. Вы также можете использовать молодой шпинат.

Салат из зимней капусты и дикого риса

Доходность: 6 порций

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Этот веганский салат без глютена представляет собой восхитительное сочетание цельнозерновых, овощей и сладких зимних фруктов. Его праздничные цвета делают его идеальным салатом для подачи в этот праздничный сезон!

Состав

Салат
  • 3 чашки смеси вареного дикого риса, охлажденного до комнатной температуры
  • 4 чашки молодой капусты, нарезанной
  • 1 яблоко, нарезанное кубиками
  • 1 апельсин, очищенный и нарезанный кубиками
  • 2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
  • 2 тонко нарезанных зеленых луковицы
  • 1/2 стакана сушеной терпкой вишни или сушеной клюквы
  • 1/4 стакана нарезанных жареных орехов пекан
Для винегрета
  • 1/4 стакана измельченного лука
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока

Инструкции

  1. В большой миске смешайте все ингредиенты салата. В небольшой миске взбейте все ингредиенты для заправки.
  2. Полить салат винегретом и перемешать непосредственно перед подачей на стол. Подавать салат холодным или комнатной температуры.

Информация о питании:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 202 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 0 мг Натрий: 90 мг Углеводы: 42 г Волокно: 2 г Сахар: 16 г Белки: 3 г

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *