Зубатка в мультиварке на пару: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Как приготовить зубатку в мультиварке

Зубатка – здоровенная морская рыбина. Ее еще называют морским окунем или, что ближе к истине, морским волком. Самая маленькая -рыбка – в метр ростом, самая большая – 30 м. Ее продают копченой и свежемороженой здоровенными ломтями.
Вкусное, нежное, слегка сладковатое мясо практически без костей. В зубатке много витаминов РР, А, В1 и В6, тиамина, рибофлавина, пантотеновой и никотиновой кислот. Есть и минералы – цинк, магний, железо, кальций, калий, натрий, цинк, магний, йод, фосфор, кобальт, хром. Ну, и как в любой морской рыбе – полиненасыщенные Омега3 жирные кислоты.
Мякоть зубатки рыхлая и чтоб она держала форму, большие куски рыбы надо сначала обжаривать, потом тушить и жарить – тушить в кляре. Из зубатки поучаются хорошие котлеты, запеканки. Вкусна и вареная на пару зубатка.
Датчане живут вблизи моря и, конечно, часто готовят рыбу и морепродукты. Их блюда простые и сытные.

Чтобы приготовить зубатку, тушеную по датским мотивам в мультиварке, понадобится:

зубатка – 4 куска
лимон – ½ шт.
яйца – 2 шт.
сметана – 1 ст.
лук – 1 шт.
томатная паста – 1 ст.л. или свежий помидор – 1 шт.
сливочное масло – 2 ст.л.
мука – 1 ст.л.
соль, петрушка

Как приготовить зубатку, тушеную по датским мотивам в мультиварке:

1. Куски зубатки сбрызнуть лимонным соком. Отставить в сторонку.
2. Почистить луковицу порезать ее кубиками помельче, добавить яйца, сметану, томатную пасту, соль и муку. Смешать заливку. В другой раз, я попробую лук сначала спассеровать. Если у вас есть свежий помидор – в заливку его не кладите.


3. Дно и стенки чаши мультиварки смажьте сливочным маслом. Разложите на дне куски зубатки. Пластинки свежего помидора разложите по рыбе.
4. На рыбу вылейте заливку. Закройте крышку, поставьте скороварку на режим «кекс». В духовке зубатке достаточно 20 мин. Увы, в мультиварке через 20 мин. заливка была еще сырой. По заливке разложите кусочки сливочного масла.

Рыбка получилась нежной и сочной, лук, в заливке с небольшой кислинкой, немного похрустывал, но когда рыба остыла, лук стал мягким. Кусочки рыбы с заливкой можно посыпать зеленью или положить рядом веточки. Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Зубатка синяя на пару. Рецепты приготовления зубатки в мультиварке

Вкусная и полезная рыба зубатка, да вот стейк из нее в мультиварке можно только пожарить. Процесс несложный, а результат получится отменным.

Количество порций: 4

Простой рецепт стейка зубатки в мультиварке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 321 килокалорий.

  • Время подготовки: 9 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество калории: 321 килокалорий
  • Количество порций: 4 порции
  • Повод: На обед
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Стейк

Ингредиенты на четыре порции

  • Стейк зубатки — 4 Штуки
  • Яйцо — 1-2 Штук
  • Мука — 4-5 Ст. ложек
  • Растительное масло — 4-5 Ст. ложек
  • Соль — 0,5 Чайных ложки
  • Перец черный молотый — 1/1, Чайных ложки

Пошаговое приготовление

  1. Вкусная и очень полезная рыба зубатка. Но мне лично она нравится лишь в жаренном виде. Разлазится она, превращается в желейную массу, если пытаешься приготовить ее на пару или потушить. И, если вам досталась такая рыбка, а вы на даче и нет плиты, а только мультиварка, то выход один — пожарить стейки в мультиварке. Я расскажу вам, как приготовить стейки зубатки в мультиварке.
  2. Стейки моем и максимально подсушиваем бумажными полотенцами. Солим и перчим.
  3. Насыпаем в мисочку муку, в другой мисочке взбиваем яйцо.
  4. Включаем мультиварку в режим «Выпечка» или «Жарка» на 40 минут, наливаем в чашу масло.
  5. Когда масло хорошо разогреется, обваливаем стейки зубатки в муке, затем в яйце и опять в муке. Выкладываем в чашу мультиварки, обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
  6. Ни в коем случае не закрывайте крышку мультиварки! Если у вас толстые стейки, после того, как вы обжарили рыбу, можно сложить их в чашу мультиварки и довести рыбу до готовности под крышкой в течении 10 минут, пока мультиварка будет остывать.

Мясо рыбы зубатки обладает прекрасными вкусовыми качествами, оно очень нежное, жирное, со слегка сладковатым привкусом и совершенно без костей. Она не только очень вкусная, но и обладает высокой питательной ценностью. Мясо зубатки богато витаминами E, A, B12, D и аминокислотами. Оно легко усваивается и обеспечивает организм полным спектром витаминов и полезных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека. Приготовить ее можно по-разному, — классика жанра. А сегодня мы с вами рассмотрим, и какие блюда можно сделать из зубатки в мультиварке.

Рецепт зубатки в мультиварке

Ингредиенты:

  • зубатка – 1 шт.;
  • свежие яблоки – 1 шт.;
  • корень сельдерея – 1 шт.;
  • соль, специи – по вкусу;
  • картофель – 4 шт.;
  • свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.

Приготовление

Как приготовить зубатку в мультиварке? Сначала берем рыбу, обрабатываем ее и делаем в тушке надрезы.

Далее моем корень сельдерея, режем на небольшие ломтики. Яблоко шинкуем мелкими пластинами или кубиками. Подготовленную тушку зубатки фаршируем охлажденными поочередно ломтиками сельдерея и кусочками яблока. Затем кладем рыбу на фольгу, подсаливаем по вкусу, добавляем приправы и оставляем пока в таком виде.

Далее готовим гарнир. Для этого чистим несколько небольших картофелин, режем соломкой и выкладываем вокруг рыбы. Затем аккуратно заворачиваем фольгу и кладем на решетку для пароварки. Зелень промываем, подсушиваем на бумажном полотенце и мелко рубим.

Устанавливаем на мультиварке программу «Плов» и готовим зубатку с картошкой в течение 1,5 часов. По истечению времени переключаем на режим «Подогрев» и ждем еще 15 минут.

Вот и все, зубатка с сельдереем и яблоком готова. Непосредственно перед подачей на стол посыпаем блюдо зеленью и подаем с гарниром из картофеля к столу.

Рецепт приготовления зубатки в мультиварке на пару

Ингредиенты:

Приготовление

Берем рыбу, отделяем мясо от костей и нарезаем его крупными кусками. Теперь готовим маринад. Для этого смешиваем лимонный сок с солью и перцем, перемешиваем.

Куски рыбы кладем в маринад примерно на 10 минут. Затем каждый кусочек заворачиваем в фольгу и выкладываем на поддон для пароварки в мультиварку. Выставляем программу «Варка на пару» и готовим в течение 20 минут. После сигнала готовности, аккуратно разворачиваем фольгу и выкладываем рыбу на тарелочку, полив сверху образовавшимся соком.

Зубатка — это морская рыба, мясо которой считается деликатесом. Мясо этой рыбы — очень питательное, но в тоже время диетическое. Сейчас в продаже можно увидеть замороженные стейки зубатки, которые идеально подходят для приготовления на пару. Отваренная с овощами на пару, зубатка получается невероятно сочной, вкусной и будет полезна тем, кто следит за своим весом. Перед тем как готовить зубатку, её нужно полностью разморозить.

Ингредиенты

Для приготовления зубатки на пару нам понадобится:

стейк зубатки — 1 шт.;

лук репчатый — 1 шт. ;

морковь — 1 шт.;

кабачок — 0,5 шт.;

масло подсолнечное для смазывания;

кориандр молотый — по вкусу;

соль, чёрный перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Очистить лук, морковь и кабачок. Лук нарезать полукольцами, кабачок — четвертинками, а морковь — кружочками. Нарезка должна быть достаточно крупной, чтобы овощи сохранили форму.

В чашу пароварки выложить фольгу в 2 слоя, смазать верхний слой подсолнечным маслом. Затем выложить овощи: морковь, лук и кабачки.

Сверху выложить размороженный, промытый и обсушенный стейк зубатки. Овощи и рыбу немного посолить сверху. Стейк приправить чёрным перцем и кориандром.

Пароварку поставить на огонь, накрыть крышкой. Готовить зубатку на пару около 30 минут с момента закипания воды на небольшом огне.

Подать вкусную, сочную зубатку, приготовленную с овощами на пару, можно прямо в фольге, украсив зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Из зубатки можно приготовить много интересных блюд. Весь фокус в том, что приготовление зубатки имеет свои секреты. Рыба чувствительна к сильному перепаду температур и может сильно уменьшиться в процессе готовки или «расползтись». Это не должно останавливать кулинаров, нужно только выбрать подходящий способ приготовления. Отличное решение – приготовить зубатку в мультиварке.

Мясо зубатки: вкусно и полезно

Диетическое мясо зубатки содержит легкоусвояемый белок, витамины, минеральные вещества, аминокислоты. Лидер по содержанию йода и кобальта.

Рыба отличается приятным вкусом, полезна всем, кто следит за своим здоровьем. Противопоказанием может быть только индивидуальная непереносимость, аллергия на рыбные продукты.

Способы приготовления

Зубатка – морская рыба, доступна в основном в замороженном виде. Размораживать нужно в холодильнике без лишней спешки.

Филе можно отварить, приготовить на пару, потушить, пожарить, запечь. Каждый способ применительно к зубатке имеет свои особенности.

При варке, тушении, жарке рыба существенно потеряет в своем объеме, так как ее консистенция очень нежная, и термическая обработка будет активно «вынимать» жидкость из волокон. Поэтому варить и тушить следует при минимальном нагреве, а жарить желательно в панировке или кляре, чтобы придать рыбе дополнительную защиту против ухода жидкости.

Оптимальным представляется варка или запекание, при которых в филе останется максимум полезных веществ, а порционные куски сохранят свою форму.

Мультиварка позволяет приготовить зубатку очень быстро. Все способы, указанные выше, годятся для мультиварки. Разнообразить меню можно также котлетами из зубатки, суфле, паштетом.

Простой рецепт – зубатка на пару под маринадом

  • Филе зубатки – 0,5кг.
  • Соль, перец, приправы.
  • Морковь средняя – 1 шт.
  • Луковица средняя – 1 шт.
  • Сок лимона.

Приготовление:

  1. Филе зубатки порезать на 4 части, сделать косые надрезы на коже каждого куска, промокнуть бумажным полотенцем. Полить соком лимона, посыпать солью, перцем, любимыми специями.
  2. В чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом, положить зубатку кожей вниз. На рыбу выложить натертую на терке морковь и порезанный полукольцами лук. Морковь и лук слегка посолить и посыпать специями.
  3. Выставить режим выпечка на 20 минут. Процесс приготовления можно контролировать, открывая мультиварку, но этого не должно потребоваться.
  4. Для тех, кто любит более острые блюда, можно предложить положить на морковь с луком немного томатной пасты или использовать подходящие приправы, например, сумах.

Подавать приготовленную рыбу можно с любым гарниром – картофелем, салатом, фасолью, горохом и другим.

Как и любая рыба, зубатка отличается повышенной питательностью и полезностью, если подается в отваренном виде. Для этой манипуляции можно использовать и целые тушки вида, но лучше всего взять уже подготовленный стейк. Сам процесс отваривания таких стейков довольно прост и занимает около 10 минут, если используется кастрюля, 20 минут – когда обработка проводится на пару. Немного сложнее правильно подготовить рыбу к термическому воздействию. А именно этот этап главным образом сказывается на качестве конечного результата.

Особенности работы со стейком зубатки

Зубатка – рыба вкусная и полезная, но только если знать, как с ней правильно обращаться. Перед тем, как помещать стейк в емкость с водой, необходимо учесть следующие моменты:

  • Если предварительно не вымочить продукт, в процессе варки он буквально развалится на волокна или более крупные кусочки. По этой причине компонент сначала держат в соляном растворе (3 столовых ложки соли на 1 л воды) не менее 1 часа. От этой манипуляции можно отказаться, если используется не замороженный, а свежий продукт. Он практически не подвержен риску подобной деформации.
  • Рыба отличается специфическим и не всегда приятным запахом. От него можно избавиться, если в процессе варки использовать ароматные специи и лимонный сок.

Совет: Чтобы проверить готовность продукта, стейк протыкают зубочисткой в нескольких местах. Инструмент должен легко входить в мякоть и проходить ее насквозь. Если приходится прикладывать хотя бы малейшее усилие, следует подождать еще несколько минут.

  • Отваренные изделия можно хранить в холодильнике не более 2 дней. Их помещают в посуду или тарелку с крышкой. Вкус компонентов лучше сохранится, если при этом использовать еще и бульон, в котором они отваривались.
  • Сегодня в большинстве магазинов предлагают два вида зубатки – пятнистую и полосатую. Они практически не отличаются друг от друга вкусом и составом, их мясо обладает одинаково нежной волокнистой структурой. Варят и тот и другой стейк по одинаковым правилам.

Куски зубатки можно отваривать в чистом виде, завернув в пакет или фольгу. Особенности обработки влияют на текстуру и сочность мяса, но практически не влияют на продолжительность воздействия.

Как отварить стейк зубатки традиционным способом?

Если стейк заморожен, его следует разморозить в холодильнике и потом немного подержать при комнатной температуре. После чего при необходимости удаляем остатки чешуи, срезаем плавник, если есть, вымачиваем и промываем заготовки.

  1. Куски рыбы выкладываем в кастрюлю. По возможности следует взять такую емкость, в которой стейки без труда лягут рядом друг с другом, это снизит риск деформации продукта.
  2. Если рыба отваривается для ухи, закладка производится в холодную воду. Когда из зубатки нужно сделать основное блюдо или подготовить к добавлению в салат, продукт опускают в кипяток.
  3. Варится компонент в кипящей воде при слабом бурлении в течение 10 минут. При этом следует регулярно снимать пену и грязь с поверхности жидкости.

Готовый продукт аккуратно извлекается из кипятка, подается или используется по назначению.

Как вкусно приготовить стейк на пару?

На пару крупных стейков берем морковку, среднюю свеклу, 3 столовых ложки сметаны, горсть грецких орехов, половину стакана белого сухого вина, лимон, пару зубчиков чеснока, немного петрушки и базилика, черный перец и соль по вкусу, листик лавра.

  • В кастрюлю наливаем стакан воды, добавляем вино и лавровый лист, доводим до кипения. После чего опускаем в бульон натертые на терке свеклу и морковь. Стейки натираем солью и перцем.
  • Через 10 минут варки ставим на кастрюлю дуршлаг, выкладываем в него подготовленную рыбу и накрываем крышкой. Продукт нужно варить не менее 20 минут, изредка проверяя его на готовность.
  • За это время из сметаны, нарубленных орехов и чеснока, измельченной зелени готовим в сотейнике соус. Он просто должен тщательно прогреться.

Зубатку, приготовленную на пару, подаем и поливаем сметанным соусом. Свежие или отварные овощи станут идеальным гарниром для такого блюда.

Рекомендации по приготовлению продукта в мультиварке и пароварке

При желании стейк зубатки можно отварить не только традиционным способом. Не менее вкусное блюдо получается при использовании следующих подходов.

  • В мультиварке. Основной компонент выкладываем в чашу прибора, заливаем холодной водой, которая должна полностью покрывать рыбу. Добавляем специи и соль по вкусу, сверху можно положить лавровый лист или веточку розмарина. Закрываем крышку, выставляем режим «Варка» и ждем не более 10 минут. После чего открываем крышку и продолжаем варить изделие до готовности (не более 10-15 минут), регулярно снимая пену с поверхности.
  • В пароварке. Предварительно обработанный компонент выкладываем в лоток, присаливаем, перчим, рядом кладем несколько листочков лавра. Ни в коем случае нельзя выкладывать этот компонент прямо в чашу с водой, он может испортить нагревательный элемент. Время обработки составляет от 20 до 30 минут в зависимости от размеров кусков рыбы. В пароварке ее рекомендуется держать до самой подачи, чтобы мясо не начало подсыхать.

Стейк зубатки можно пустить и на уху. В этом случае компонент лучше всего предварительно отварить в овощном бульоне, после чего разделать на мелкие кусочки и удалить немногочисленные косточки. Оставшуюся жидкость процеживаем и используем для отваривания овощей. Мясо рыбы выкладываем уже в тарелки с разлитой ухой.

Зубатка на пару: available_cook — LiveJournal

Сегодня расскажу об очередном эксперименте. ..

1. Зубатка на пару © NickFW.ru — 11.06.2020г.

Как я уже писал в четверг 11 июня — купила Олька стейки Зубатки…

А как лучше готовить зубатку, мы и не знали…

2. Зубатка — стейк © NickFW.ru — 11.06.2020г.

Я много прочитал в сети всякого про её приготовление: плюсы и минусы, различные «подводные камни», которые могут всплыть при её приготовлении в том или ином виде!

В итоге понял, что рыбка очень капризная и сразу начинать из неё готовить какие-то «шикарные» блюда не стоит.

3. Зубатка на пару © NickFW.ru — 11.06.2020г.

Надо понять, сама рыбка то нам понравится на вкус? 4. Зубатка на пару © NickFW.ru — 11.06.2020г.

А для того, чтобы понять просто сам вкус рыбы, самый действенный и простой метод — приготовить её на пару!

Список ингредиентов минимально прост:

Замороженные стейки зубатки — 800 г; соль и молотый чёрный перец — по-вкусу.

Стейки размораживали естественным образом, просто достали из морозилки и всё. Когда рыба в упаковке стала мягкой, Олька её немного натёрла солью и уложила в ёмкость для варки на пару, а я намолол поверх чёрного перца.

5. Зубатка на пару © NickFW.ru — 11.06.2020г.

В кастрюлю мультиварки налили стакан воды и поставили в режим
«ВАРКА НА ПАРУ»
на 30 минут.

Как мне кажется, можно было и меньше!

В итоге от 800 грамм замороженного продукта осталось 388 грамм рыбы со шкурой и костями!

Рыба очень нежная, сохранить хоть какой-то вид для снимков оказалось довольно-таки сложно…

Так что как уж снял, так снял… 

Насчёт вкуса! Она нежная, жирная (хотя часть жира вместе с влагой вытопились при варке на пару). Думаю, можно к ней применять различные приправки типа хмели-сунели. Лично я на пару её больше готовить не буду.

6. Зубатка на пару © NickFW.ru — 11.06.2020г.

В голосовании, которое я устроил в моей публикации «Зубатка…», лидирует вариант запекать! У жарки Зубатки есть как сторонники, так и противники!

При том и те, и другие приводят свои доводы!

Из комментариев и результатов опроса лично мне стало понятно следующее:

  • Если жарить — однозначно в кляре. Так, чтобы создалась хорошая корочка и не дала расползтись филе;
  • Перед жаркой имеет смысл подержать в хорошем соляном растворе;
  • После просаливания можно не только жарить, но и замариновать в уксусе;
  • Соответственно, можно сделать Хе из зубатки;
  • Запекание (лидер голосования) — однозначно в фольге и с каким-то другим продуктом, который напитается её жиром и соками, например, картошка;
  • Можно также тушить с овощами или варить из неё довольно наваристую уху!
7. Зубатка на пару © NickFW.ru — 11.06.2020г.

А ещё её можно коптить!

Этот вариант также советовали в комментариях, но коптить в квартире это не очень удобно, а жидкий дым это зло, как я считаю. Есть, конечно, варианты домашних коптилок с выводом излишков дыма посредством шланга в форточку или вентиляцию — привет соседям!

А тем, у кого есть дача или свой дом, этот вариант подойдёт!

И даже если у вас нет коптильни для горячего копчения — не беда!

Можно быстро и просто сделать коптилку из подручных средств.

Мы делали такую из старой алюминиевой кастрюли. С этим чудо-устройством и принципом приготовления на примере скумбрии можно ознакомиться в публикации «Копчёная рыба в самодельной коптильне…»:

Загляните, прочитайте, может, наш опыт окажется вам полезен и вы этим летом без лишних затрат на приобретение коптилки будете коптить рыбу, мясо, сало, да всё что вашей душе угодно!


Буду ли я готовить зубатку в дальнейшем? ДА!

В каком виде пока не знаю, но точно не на пару…

Не забудьте поделиться с друзьями!

PS: фото кликабельны и доступны для просмотра в большем разрешении

© «Фотоблог — NickFW. ru»: «Зубатка на пару»

Зубатка в сметане на пару рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: пескетарианство

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты для зубатки в сметане на пару на 1 порцию :

Рецепт приготовления зубатки в сметане на пару по шагам

Рыба зубатка – одна из самых любимых в нашей семье. На ряду с треской, зубатка является малокостистой рыбой, в ее филе вы вообще не найдете мелких костей. Поэтому такую рыбку можно без опаски приготовить ребенку. Варка на пару – классический и самый правильный способ термической обработки рыбы, мясо зубатки остается нежным и сочным. Готовить можно как в мультиварке (как я), так и в обычной пароварке. Берем филе зубатки, моем его. Кожицу с филе снимать не нужно, потому как в противном случае при варке кусочки распадутся. Кожицу лучше снять с уже приготовленной рыбки.

Нарезаем на кусочки подходящей величины. Выкладываем их в чашу-поддон для варки на пару, который идет в комплекте к мультиварке. Солим рыбку по своему вкусу.

Смазываем кусочки рыбы сметаной (лучше брать нежирную 10-15% сметану).

На каждый кусочек выкладываем по кружочку помидоров. Помидор также стоит чуть-чуть посолить.

Выкладываем поверх помидоров натертый твердый сыр. В чашу мультиварки наливаем кипяток, устанавливаем пластиковую пароварку и закрываем крышку агрегата. Готовим на режиме «Пароварка» 15 минут, если считать с момента закипания воды в чаше.

Выкладываем готовую зубатку в сметане на тарелку, украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сметана 10% жирности

1

3

1

36

Пищевая соль

0

0

0

0

Твердый сыр

8

8

1

107

всего в блюде:

33

17

4

304

всего в 1 порции:

33

17

4

304

всего в 100 граммах:

15

8

2

134

автор рецепта: OdryParker

дата публикации: 24.06.2015

просмотров: 13308

Похожие рецепты

Зубатка в мультиварке редмонд на пару


Зубатка в мультиварке рецепты приготовления

Из зубатки можно приготовить много интересных блюд. Весь фокус в том, что приготовление зубатки имеет свои секреты. Рыба чувствительна к сильному перепаду температур и может сильно уменьшиться в процессе готовки или «расползтись». Это не должно останавливать кулинаров, нужно только выбрать подходящий способ приготовления. Отличное решение – приготовить зубатку в мультиварке.

Мясо зубатки: вкусно и полезно

Диетическое мясо зубатки содержит легкоусвояемый белок, витамины, минеральные вещества, аминокислоты. Лидер по содержанию йода и кобальта.

Рыба отличается приятным вкусом, полезна всем, кто следит за своим здоровьем. Противопоказанием может быть только индивидуальная непереносимость, аллергия на рыбные продукты.

Способы приготовления

Зубатка – морская рыба, доступна в основном в замороженном виде. Размораживать нужно в холодильнике без лишней спешки.

Филе можно отварить, приготовить на пару, потушить, пожарить, запечь. Каждый способ применительно к зубатке имеет свои особенности.

При варке, тушении, жарке рыба существенно потеряет в своем объеме, так как ее консистенция очень нежная, и термическая обработка будет активно «вынимать» жидкость из волокон. Поэтому варить и тушить следует при минимальном нагреве, а жарить желательно в панировке или кляре, чтобы придать рыбе дополнительную защиту против ухода жидкости.

Оптимальным представляется варка или запекание, при которых в филе останется максимум полезных веществ, а порционные куски сохранят свою форму.

Мультиварка позволяет приготовить зубатку очень быстро. Все способы, указанные выше, годятся для мультиварки. Разнообразить меню можно также котлетами из зубатки, суфле, паштетом.

Простой рецепт – зубатка на пару под маринадом

Состав:

  • Филе зубатки – 0,5кг.
  • Соль, перец, приправы.
  • Морковь средняя – 1 шт.
  • Луковица средняя – 1 шт.
  • Сок лимона.

Приготовление:

  1. Филе зубатки порезать на 4 части, сделать косые надрезы на коже каждого куска, промокнуть бумажным полотенцем. Полить соком лимона, посыпать солью, перцем, любимыми специями.
  2. В чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом, положить зубатку кожей вниз. На рыбу выложить натертую на терке морковь и порезанный полукольцами лук. Морковь и лук слегка посолить и посыпать специями.
  3. Выставить режим выпечка на 20 минут. Процесс приготовления можно контролировать, открывая мультиварку, но этого не должно потребоваться.
  4. Для тех, кто любит более острые блюда, можно предложить положить на морковь с луком немного томатной пасты или использовать подходящие приправы, например, сумах.

Подавать приготовленную рыбу можно с любым гарниром – картофелем, салатом, фасолью, горохом и другим.

Что такое мультиварка? Узнайте больше о мультиварках REDMOND.

Possibilidades ilimitadas

Multi Fogão Pode Fazer 1000 Refeições for Você .

Что такое мультиварка?


ОДНО УСТРОЙСТВО, МНОГИЕ ВОЗМОЖНОСТИ


Мультиварка — универсальное решение, которое может заменить несколько кухонных приборов, сэкономив место на кухне и оставив больше денег в кошельке. Не нужно покупать другую сковороду, фритюрницу, пароварку, духовку и т. Д. — мультиварка все это сделает. Мультиварка REDMOND предлагает практически безграничные возможности для приема пищи с минимальными усилиями с вашей стороны.Теперь вы можете использовать любой рецепт или даже свое воображение, чтобы без труда приготовить еду. Мультиварка оснащена встроенным микропроцессором, который обеспечивает успешное и вкусное блюдо. Используйте его для приготовления супа, овсянки, сокосодержащих напитков, жарки (рыбы, мяса, птицы), приготовления вегетарианских блюд и морепродуктов, а также для выпечки десертов и выпечки.

Функции мультиварки
ПАР

Готовьте овощные, рыбные и мясные блюда — незаменимы при приготовлении диетических блюд.

STEW

Программа для тушения рыбы, мяса и овощей.

ВЫПЕЧКА

Эта программа позволяет печь печенье, пирожные, а также делать сырные и овощные запеканки.

ПОВАР

Используйте эту программу для приготовления овощей и бобов.

SAUTE

Программа для приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд, птицы, жарки овощей, грибов и картофеля.

ЙОГУРТ

Приготовьте натуральный йогурт самостоятельно.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

Не секрет, что жирная жареная пища вредна для нашего здоровья. Если здоровье нас самих и нашей семьи является главным приоритетом, то мультиварка — идеальное решение. Мультиварка оснащена антипригарным покрытием, которое позволяет готовить блюда практически без жира, сохраняя при этом естественный вкус, витамины и минералы в продуктах.Кроме того, чаша изготовлена ​​из высококачественного сплава, который безвреден для нашего здоровья.


ПЕРЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

REDMOND стремится создавать мультиварки, которые обогатят вашу жизнь и сделают ее проще. Используя передовые технологии, мы создали универсальное решение — мультиварку, способную заменить полный набор кухонной техники (духовка, сковороды, фритюрница, пароварка). С мультиварками REDMOND возможности практически безграничны. Теперь вы можете приготовить еду без особых усилий.

Характеристики мультиварки
.

Мультиварка REDMOND SkyCooker M800S-E

Обзор:

Новая мультиварка с дистанционным управлением со всего мира со смартфона через мобильное приложение Ready for Sky. Она оснащена 3-D нагревом, что обеспечивает равномерное приготовление без пригорания. 20 автоматических программ помогут вам приготовить суп, вкусное основное или гарнир, пожарить стейк, испечь пирог или приготовить йогурт, нажав всего одну кнопку.Программа MULTICOOK позволяет создавать собственные техники приготовления, предварительно задавать необходимый температурный режим и время приготовления.

Благодаря функции MASTERCHIEF LITE вы можете настраивать параметры заданных программ в процессе приготовления.

Всеми функциями можно управлять с панели на корпусе мультиварки или через интуитивно понятное мобильное приложение. Благодаря мультиварке SkyCooker M800S-E ваш ужин всегда вовремя!

МУЛЬТИПОВАР REDMOND SKYCOOKER.УЖИН В ОДИН ЩЕЛЧОК!

Готов к небу. Расширьте границы своей свободы.

Основные характеристики

  • Емкость чаши: 5 л
  • Потребляемая мощность: 900 Вт
  • Напряжение: 220-240 В, 50/60 Гц
  • Дисплей: светодиод
  • Съемный паровой клапан: да
  • Съемная внутренняя крышка: да
  • Количество программ: 48 программ (20 автоматических, 28 ручных)
  • Гарантия:

    24 месяца
  • Согреться до 24 часов
  • Сохранение тепла заранее отключено да
  • Замок панели управления да
  • Время задержки до 24 часов
  • Минимальная поддерживаемая версия Android 4. 3 мармелада
  • Минимальная поддерживаемая версия iOS 9.0
  • * Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

ПРОГРАММЫ

  • ПАРОВЫЕ ОВОЩИ

  • ПАРНОЕ МЯСО

  • ПАРОВАЯ РЫБА

  • ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ

  • ЖАРЕНОЕ МЯСО

  • ФРАЙ РЫБ

  • Тушеные овощи

  • Тушить МЯСО

  • ЖИВОЙ РЫБЫ

  • ПАСТА

  • Овсянка

  • СУП

  • ВЫПЕЧКА

  • РИС / ЗЕРНЫ

  • PILAF

  • ЙОГУРТ

  • МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • РАЗОГРЕВ

  • ВАЙЛ / ФАСОЛЬ

  • MULTICOOK

.

Рыба в пароварке рецепты с фото


Рыба на пару — рецепты с фото на Повар.

ру (75 рецептов рыбы на пару)
Горбуша на пару 4.5

Думаю не стоит говорить о том, что рыба приготовленная на пару очень полезная, диетическая и к тому же вкусная! Я буду готовить её в мультиварке, но по рецепту можно приготовить горбушу и в пароварке. …далее

Добавил: Натали 20.10.2018

Тушеная рыба в мультиварке «Редмонд» 4.1

Зачем тратить время на приготовление рыбы на сковороде, если сегодня человечество создало такую замечательную технику, как мультиварка. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.10.2014

Рыба на пару с травами 4.6

Рыба на пару с травами — быстрое и простое в приготовлении, но весьма полезное и вкусное блюдо. Требует наличия пароварки. …далее

Добавил: Mamamaksa 02.07.2014

Рыба в пароварке в фольге 4.3

В пароварке можно приготовить очень вкусную рыбу. Она готовится, завернутой в фольгу, это позволяет сохранить весь сок, который выделяется в процессе приготовления. Одним словом — стоит попробовать! . ..далее

Добавил: Алексей Марчук 17.01.2015

Стейк трески на пару 5.0

Если вам нравятся не только вкусные, но и полезные блюда, тогда не проходите мимо и обратите внимание на рецепт приготовления стейка трески на пару в ароматных зернах кориандра. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.04.2015

Минтай вареный 3.6

Филе минтая готовится очень быстро, в нем сохраняется вкус и все питательные вещества. Вот легкий рецепт, как приготовить минтай вареный, который понравится всем, даже тем, кто правильно питается. …далее

Добавил: Костырка Виктория 26.12.2018

Рыбные котлеты детям 5.0

Малыши бывают очень привередливы в еде, поэтому мамам приходится изобретать не только полезные, но и оригинальные блюда. Знакомая ситуация? Тогда запоминайте этот простой рецепт котлеток. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Стейк из семги на пару 3.3

Вкусная и полезная рыба готовится быстро и легко. Питайтесь правильно! . ..далее

Добавил: Арина Вольская 21.10.2015

Зубатка в фольге в мультиварке 5.0

Зубатку любят готовить на кухнях разных стран мира и ее любят даже те, кто следит за фигурой. Мясо этой рыбы очень вкусное и нежное. В этом рецепте зубатка готовится в мультиварке на пару. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.12.2018

Тиляпия на пару 4.0

Предлагаю приготовить тилапию на пару. Блюдо получается очень нежным, вкусным и что немаловажно — диетическим. Для тех кто старается питаться не только здоровой, но и вкусной пищей, этот рецепт будет как нельзя кстати. …далее

Добавил: Deemmaq 24.07.2018

Хек на пару 4.2

Хек считается очень диетической и полезной рыбой, содержащей много белка, витаминов и минералов. Приготовленный на пару хек — это вкусная и здоровая пища, сочетающееся с любым гарниром. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.11.2014

Паровые рыбные котлеты в мультиварке 3.8

Это блюдо очень полезное, поскольку не содержит жиров и готовится на пару. Для приготовления рыбных котлеток используется мультиварка, которая экономит время и сохраняет витамины продуктов. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.09.2014

Рыба в скороварке на пару 4.5

Рыба в скороварке на пару — очень простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из окуня. Вам понадобится скороварка и немножечко свободного времени. Блюдо хорошо подойдет на ужин или обед. …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.05.2015

Суфле из рыбы на пару 4.4

Очень нежное и воздушное рыбное филе, которое готовится в пароварке или же в мультиварке. Такое блюдо подойдет не только для взрослых, но и для детского питания. Подойдет на завтрак, обед или ужин. …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.05.2015

Зубатка на пару 4.6

Вкусная и полезная рыба на пару с овощным гарниром. Зубатка готовится на пару в пароварке. Вместе с ней варятся помидорки черри и цветная капуста. Блюдо подходит для легкого обеда или ужина. …далее

Добавил: Алексей Марчук 30. 12.2014

Сом на пару 3.8

Сом — рыба жирная и жарить его не очень удобно, гораздо лучше — приготовить в пароварке. Рыба маринуется в клюкве и лимонном соке, что в конечном итоге придает сому очень яркий и насыщенный вкус! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.11.2014

Рыба на пару 3.7

Базовый рецепт приготовления рыбного филе или рыбного стейка на пару. Аналогичным способом можете приготовить практически любую рыбу на пару — разве что время приготовления будет отличаться. …далее

Добавил: Dashunia 02.07.2014

Тунец в пароварке 2.3

Тунец многие называют морской говядиной. В нем содержится большое количество белка и по вкусу он действительно напоминает мясо. Чтобы приготовить диетическое блюдо, отварите рыбу на пару с овощами. …далее

Добавил: Яна Горностаева 20.11.2018

Рыба в пароварке 3.7

Благодаря пароварке можно приготовить вкуснейшие и полезнейшие блюда. Предлагаем рецепт, как приготовить рыбу в пароварке. Не стоит думать, что она получится пресной, вкуса ей добавят зелень и травы. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.10.2016

Осетрина на пару 3.8

Царь-рыба или осетр — очень вкусная и полезная рыба. Готовить ее можно разными способами, однако я предпочитаю самый полезный — на пару. Осетрина на пару получается нежная, нежирная и очень вкусная. …далее

Добавил: Gertruda 02.07.2014

Сазан на пару 3.8

Предлагаем вашему вниманию полезное, диетическое и легкое блюдо из вкусной рыбы со специями. Хлопот при готовке не будет практически никаких, а удовольствия от блюда — просто невероятно много! …далее

Добавил: Арина Вольская 15.06.2016

Рыбные котлеты в мультиварке Редмонд 3.4

Если есть современная техника — то процесс приготовления пищи существенно облегчается. Так, приготовить рыбные котлеты в мультиварке Редмонд в домашних условиях максимально просто. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.09.2014

Треска на пару в мультиварке 3.
6

Треска на пару в мультиварке готовится быстро и получается очень вкусной. Рыба просто тает во рту. Её сразу можно приготовить с гарниром. Получается так же экономия времени и сил. Вот вам мой рецепт. …далее

Добавил: Sauliute 02.07.2014

Филе лосося с оливками на пару 4.3

Филе лосося с оливками на пару — вкуснейшее, нежнейшее и, что немаловажно, полезнейшее блюдо. Рыба получается невероятно вкусной и просто тает во рту. …далее

Добавил: Aelita 02.07.2014

Пангасиус в мультиварке на пару 4.3

Приготовление рыбы на пару в мультиварке — очень удобный и простой процесс! К тому же, «паровые» блюда считаются гораздо полезнее, чем жареные. На гарнир можно сварить картофель или рис. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.03.2015

Пангасиус в пароварке 2.4

Пангасиус, приготовленный на пару, получается очень вкусным и сытным. Рыбка предварительно маринуется в соевом соусе и специях. Готовое блюдо идеально сочетается с картофельным или рисовым гарниром. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.03.2015

Тушеная красная рыба 4.9

Невероятно простое, но удивительно вкусное блюдо — тушеная красная рыба в домашних условиях. Сметанный соус с зеленью великолепно гармонируют с красной рыбой, усиливая и улучшая ее вкус. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.09.2014

Треска на пару 5.0

Хотите перейти на здоровое питание, но не знаете, с чего начать? Тогда попробуйте самый простой вариант. Начните делать протеин и гарнир на пару. Это самый верный способ изменить свой рацион. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.02.2017

Синец с овощами на пару

Рецепты приготовления рыбы синец не такие уж и разнообразные, но любое блюдо из этой рыбы всегда восхитительное по вкусу. Даже мясоеды и те, кто на диете, смогут оценить синец с овощами на пару. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.02.2017

Кижуч на пару в мультиварке 2.5

Если у вас есть мультиварка, значит вы легко сможете приготовить рыбу на пару. Это полезное, вкусное блюдо и готовится очень легко. Просто возьмите и попробуйте его прямо сегодня! …далее

Добавил: Арина Вольская 13.03.2017

Диетические блюда из рыбы 4.0

Полезные и очень вкусные диетические блюда из рыбы в домашних условиях должны быть в рационе взрослых и малышей. Чем больше вариаций вы придумаете, тем разнообразнее будет ваше меню. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.04.2015

Рыба в мультиварке «Pедмонд» 2.7

Рыба в мультиварке «Pедмонд» — это чудесное диетическое и очень вкусное блюдо. Одним махом мы готовим рис и красную рыбу на пару. Очень удобно, экономит время, а рис пропитывается соком рыбы. …далее

Добавил: TomaB 03.10.2014

Палтус на пару 1.0

Готовить на пару — это настоящее искусство, у которого есть свои почитатели. Предлагаю довольно интересный рецепт палтуса на пару, способный привести в восторг любителей рыбы и еды на пару. …далее

Добавил: Gertruda 02.07.2014

Филе трески в пароварке 3.
0

Полезный и вкусный рецепт приготовления филе трески в пароварке перед вами! Попробуйте и вы, вам понравится результат: от такого легкого ужина и не поправитесь, но и голод здорово утолите! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.11.2016

Рыба в мультиварке 4.5

Рыба в мультиварке готовится быстро и легко. Вкусная и нежная, с ароматом специй — она подойдет к любому гарниру. …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.02.2015

Рыба в мультиварке на пару 3.9

Предлагаю вам убедиться в том, что полезное может быть вкусным. Рыба, приготовленная в мультиварке на пару, — очень легкое, вкусное и невероятно полезное блюдо. Читайте рецепт! …далее

Добавил: Glasha 02.07.2014

Рыба в скороварке 5.0

Вкусно, быстро и полезно приготовим рыбу на скорую руку к обеду или ужину в скороварке. Рыба получается очень нежной, а вместо гарнира прекрасно подойдут овощи, которые готовятся вместе с рыбой. …далее

Добавил: Арина Вольская 21. 10.2016

Кета в пароварке 2.6

При помощи пароварки можно приготовить самую вкусную и полезную пищу! К примеру, вареную рыбу, а именно — кету! Сочная, красивая рыба очень хорошо сочетается с любым гарниром. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.11.2014

Рыбные котлеты на пару 4.2

Этот рецепт рыбных котлет на пару в пароварке относится к числу диетических, и он отлично поможет вам, если вы следите за своей фигурой. К тому же, эти котлеты хорошо подходят для детей. …далее

Добавил: Dashuta 02.07.2014

Рыба в мультиварке-скороварке 5.0

Приготовление в мультиварке – одно наслаждение, ведь требуется только задать программу, выставить время. После можете отправляться по делам. Расскажу, как приготовить рыбу в мультиварке-скороварке. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.08.2017

Рыба в пароварке. Рецепты приготовления

Полезное и диетическое блюдо — рыба в пароварке. Рецепты его приготовления разнообразны. Приготовленные таким образом блюда получаются не только полезными, но и вкусными. Приведем несколько примеров.

Рыба в пароварке. Рецепты с картофелем и овощами

Мариновать любые виды рыбы в лимонном соке и оливковом масле. Немного присыпать и поставить на полчаса в пароварку. Используйте верхний уровень для приготовления картофеля. Клубни очистить, нарезать кусочками, посолить.Положите в пароварку. Через 20 минут добавьте к картофелю измельченный чеснок и укроп. Аккуратно выложите его на тарелку с рыбой. Украсить по своему вкусу. Получилась вкусная рыба в пароварке. Рецепты с картошкой можно дополнять овощами. Например, добавить жареную морковь и лук.

Морепродукты в пароварке

Морепродукты, приготовленные на пару, также станут бестастыми, как рыба в пароварке. Рецепты фаршированных кальмаров представлены в огромном количестве кулинарных книг.Их можно сделать одним из двух способов. В первых для начинки используют лук, грибы, фасоль, сыр. Кальмаров мыть, кисть. Лук на сковороде в масле. Добавьте фасоль и тертый сыр. Все перемешать и фаршировать тушки кальмаров. Поставить в пароварку на 10 минут.

Во втором варианте для начинки можно использовать креветки, кабачки, баклажаны, приправу. Креветки необходимо очистить. Кабачки и баклажаны нарезать. Синенькие можно немного полить и поставить на 10-15 минут под гнет, чтобы не прошла горечь.Все перемешать и немного потушить в масле с любимыми приправами и солью. Залить кальмаров и поставить в пароварку на 10 минут. Если вы придерживаетесь диеты, то закладывать начинку можно, минуя этап заправки маслом. Это снизит калорийность блюда.

Блюда из отварной рыбы

Готовят в чесночном соусе. Для этого понадобится любая рыба, сладкий перец, чеснок, рыбный бульон, растительное масло, зелень и соль. Начните процесс приготовления с обработки рыбы.Ее следует хорошенько очистить, промыть, удалить чешуйки и плавники. Отварить рыбу в подсоленной воде. Сладкий перец нарезать кольцами. Приготовить чесночный соус. Используйте блендер. Вмешать в него несколько кусочков чеснока, соль, растительное масло, укроп и залить рыбным бульоном. Измельчите все. Рыбу разделить на мелкие кусочки, выложить в салатник. Затем добавьте перец. Перемешать и залить чесночным соусом. Для красивой сервировки на дно миски можно положить листья салата. И в них выложить все составляющие рецепта.

Рыбные блюда в мультиварке: суп

На первых порах можно быстро приготовить вкусный сырный суп из консервированной горбуши. Используйте следующие продукты: картофель, лук, морковь, плавленый сыр, горбушу консервированную, приправы. В мультиваркере включите программу «Hot». Добавьте в миску масло и обжарьте в нем нарезанный лук и морковь. Консервы вилкой, если есть крупные косточки — удалить. Картофель вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Сырой сыр нарезать кусочками.Добавьте в миску картофель, сыр и горбушу, залейте кипятком. Объем воды будет соответствовать плотности вашего супа. Посолить, добавить лавровый лист, перец. Размешать. Установить программу «Тушение» на один час. Готовый суп разлить по сервировочным тарелкам, присыпать зеленью.

.

Метод двойного котла | CraftyBaking

Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

Будет ли задача: плавление шоколада , приготовление глазурей на основе яичного белка, например, Seven Minute Vanilla Bean Icing Recipe , или создание рецептов, чувствительных к нагреванию, таких как Chocolate Custard Filling , медленный, нежный нагрев Пароварка, кухонный инструмент, обеспечивает отличный результат .
САРА ГОВОРИТ: Двухконтурный котел часто ошибочно называют водяной баней , водяной баней или водяным баней, , но техника отличается.На водяной бане сковорода или блюдо фактически погружается в водяную баню.

Пароварка обычно состоит из вставки с плоским дном, которая плотно прилегает к кастрюле с кипящей водой; между уровнем воды и нижней частью вставки пароварки есть зазор, поэтому предмет в верхней части пароварки нагревается паром из жидкости внизу, а не горячей водой. Это делает тепло непрямым. Захваченный пар выделяет тепло, которое составляет всего около 212 градусов по Фаренгейту (100 градусов по Цельсию), гораздо более низкую температуру, чем можно было бы достичь, поместив содержимое в кастрюлю непосредственно на горелку печи.

Самостоятельно приготовить можно из жаропрочной миски и кастрюли. Чаша не

.

Чем заменить пароварку?

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Зубатка синяя рецепты приготовления в мультиварке. Зубатка в мультиварке рецепты приготовления. Как отварить стейк зубатки традиционным способом

Зубатка – очень вкусная рыба, однако, не все умеют ее правильно готовить. Многие люди покупая синюю зубатку, совершенно не знают, как приготовить эту рыбу, которая имеет нежное и сочное мясо.

Представленный продукт является очень ценным для организма ведь в нем содержится множество витаминов и минералов. Это достаточно «капризная» рыба, готовить ее очень трудно, однако, при правильном приготовлении, результат получается просто ошеломляющим. Справиться с приготовлением стейка из рыбы может не только опытный кулинар, но и начинающий повар. Для этого следует строго придерживаться определенной инструкции и знать некоторые секреты приготовления вкусного блюда из такого продукта.

Секреты приготовления

Чтобы блюдо из зубатки получилось сочным и приятным на вкус, необходимо пользоваться некоторыми секретами во время ее приготовления. Наиболее известными из них являются:

  • для того чтобы рыба не рассыпалась на отдельные части, ее рекомендуется разрезать на крупные кусочки;
  • перед прожаркой стейков их следует тщательно обвалять в муке, панировочных сухарях и опустить в густой кляр;
  • при запекании продукта, обвернутого в фольге, необходимо снять верхний слой и подрумянить блюдо готовя его в режиме «гриль»;
  • избавить пищу от неприятного запаха рыбы можно при помощи сока лимона;
  • размораживать продукт следует исключительно при комнатной температуре;
  • для получения цельных кусков рыбы их рекомендуется варить на пару;
  • поджаривая зубатку на сковороде ее не следует закрывать крышкой.

Придерживаясь представленных секретов, можно приготовить вкусное и полезное блюдо.

Зубатка синяя стейк: как приготовить в духовке

Как готовить зубатку, чтобы из нее получилось вкусное и полезное угощение? В первую очередь следует соблюдать предложенные известными кулинарами рецепты. Из зубатки можно готовить не только вкусные первые блюда, гарниры и закуски, но и вкусную выпечку. Приготовление такой рыбы отнимет значительное количество сил и времени, но при соблюдении важных правил, будет получен отличный результат.

Многие женщины не знают, как приготовить зубатку в духовке, чтобы она получилась очень вкусной и полезной. Существуют самые различные рецепты приготовления в духовке, рыбы зубатки. Рецепт приготовления такой еды с брокколи и зеленым горошком станет одним из наиболее подходящим. Для блюда потребуются следующие продукты питания:

  • два крупных стейка из зубатки;
  • соль морская;
  • 200 грамм горошка и брокколи.
  1. Для начала необходимо застелить подготовленную форму для блюда фольгой.
  2. После разморозить рыбу и аккуратно ее выложить, посолить блюдо. Наверх выложить состав из овощей, немного его подсолить.
  3. Рыбку с овощами следует аккуратно обвернуть фольгой, и поставить в духовку на 20 минут.
  4. Готовить блюдо рекомендуется при температуре в 180 градусов. После 15 минут готовки, рыбу разворачиваем и запекаем до появления красочного румянца.

Зубатка синяя стейк: как приготовить на сковороде

Приготовление пищи на сковороде занимает большой промежуток времени, но при этом получается отличный результат. Компоненты необходимые для создания блюда:

  • 3-4 стейка из зубатки;
  • 2 яйца;
  • полстакана муки;
  • 100 миллилитров молока;
  • 1 целый лимон;
  • небольшое количество растительного масла;
  • зелень и соль по вкусу.
  1. Промываем рыбу и сушим ее при помощи бумажного полотенца? нарезаем на маленькие кусочки.
  2. Маринуем основной продукт в лимонном соке. Чтобы мясо осталось сочным и нежным, его следует обмакнуть в кляр, он готовится из яиц и молока. В полученную смесь добавляются соль, перец и другие приправы.
  3. Медленно всыпаем в состав муку, взбиваем до получения однородной консистенции.
  4. Разогреваем сковороду, обмакиваем стейки в кляре и осторожно их раскладываем. Обжариваем до получения золотистого цвета. Подают блюдо с зеленью.

Зубатка синяя стейк: как приготовить в духовке в фольге

Как приготовить зубатку стейк в духовке со сметаной в фольге? Готовить блюдо рекомендуется начинать со сбора всех необходимых ингредиентов:

  • 2 куска рыбы;
  • различные приправы для рыбных блюд – 30 грамм;
  • сметана -125 грамм;
  • оливковое масло – 60 миллилитров.
  1. Сметану соединяем с оливковым маслом, и добавляем в полученную консистенцию приправы, перемешиваем.
  2. Стейки размораживаем, промываем и тщательно натираем солью.
  3. На противень стелется фольга с наверх приподнятыми краями.
  4. На дно противня выливается ½ часть сметанного соуса. Наверх выкладывается главный ингредиент, и заливается сверху второй частью соуса.
  5. Блюдо готовится в течении получаса, при этом температура разогретой духовки составляет 190 градусов.
  6. Подавать на стол такую рыбку рекомендуется вместе с овощным гарниром.

Зубатка синяя стейк: как приготовить на пару

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

  • мясо зубатки – 120 грамм;
  • 10% по жирности сметаны – 3 чайных ложки;
  • соль пищевая -0,1 чайной ложки;
  • помидор – 40 грамм;
  • твердый сыр -30 грамм;
  • укроп -5 грамм.

Приготовление блюда на пару можно осуществлять, как в мультиварке, так и в пароварке.

  1. Берем филе рыбы, и тщательно его промываем. Кожу с рыбного филе снимать не рекомендуется, ведь в таком случае она может распасться. Убрать кожицу можно после окончательного приготовления.
  2. Нарезаем ее на куски необходимого размера. Выкладываем их на чашу – поддон и варим на пару, добавляем соль по вкусу. Каждый кусочек стейка смазываем сметаной. Наверх помещаем помидор и тертый сыр.
  3. В мультиварке блюдо будет готовиться четверть часа.

Зубатка синяя стейк: как приготовить в мультиварке

Не каждая хозяйка знает, как приготовить стейк зубатки замороженный. Готовится такое блюдо на пару и является низкокалорийной едой. Для приготовления пищи необходимы продукты:

  • стейки из зубатки – 4 штуки;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • 1 столовая ложка муки;
  • растительное масло -2 ложки;
  • цветная капуста -0,8 килограмм;
  • помидоры – 2-3 штуки;
  • листы салата – 2-3 листа;
  • соль и перец по вкусу.
  1. Приготовление начинаем с размораживания рыбы, промываем ее и высушиваем при помощи бумажного полотенца.
  2. Чистим лук и измельчаем его в блендере. Смешиваем лук, перец и соль с мясом зубатки, ставим на 30 минут в холодное место.
  3. Обмакиваем стейк в муке и жарим на масле пару минут.
  4. Укладываем в мультиварку, а сверху помещаем цветную капусту.
  5. Готовим блюдо до полной готовности около 25 минут.
  6. Подаем кушанье на тарелке: укладываем лист салата, стейк и вокруг обкладываем помидорами.

Зубатка синяя стейк как приготовить на пару в мультиварке

Готовить рыбку на пару в мультиварке довольно просто. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • стейк– 2 штуки;
  • специи для приготовления блюда;
  • укроп – 2-3 ветки;
  • лимон- ½ часть;
  • соль по вкусу.
  1. Стейк из рыбного продукта тщательно промывается и высушивается, аккуратно укладывается на фольгу, посыпается различными специями, и обмазывается лимонным соком.
  2. Укроп мелко режется и высыпается на зубатку.
  3. Основной ингредиент укладывается в корзину мультиварки, готовим четверть часа.
  4. На стол блюдо рекомендуется подавать с овощами и специями.

Зубатка синяя стейк: как приготовить на гриле

Одним из достаточно привлекательных блюд является обжаривание рыбы на гриле. Для такого блюда понадобятся следующие продукты:

  • зубатка- 1 килограмм;
  • сок лимона – 20 миллилитров;
  • сливки – 150 миллилитров;
  • масло — 50 грамм;
  • сырный продукт- 50 грамм;
  • соль по вкусу;
  • паприка -1 ложка;
  • оливковое масло- 1 ложка.
  1. Отрезаем от рыбки плавники, и разрезаем ее на отдельные стейки, солим и пропитываем лимонным соком, оставляем на 15 минут.
  2. Промаринованные стейки жарим на гриле по 8 минут с каждой стороны.
  3. Выпариваем сливки 2/3 части, добавляем масло, тертый сыр и паприку, тщательно перемешиваем. Выкладываем приготовленное блюдо на тарелку и поливаем соусом.
  4. крахмал картофеля -2 столовых ложки;
  5. укроп – 3-4 веточки;
  6. соус соевый по вкусу;
  7. мясо зубатки-1 килограмм.
    1. Мясо промывается, очищается от косточек и пленочек, засыпаем солью, перцем и маринуем соевым соусом в течении получаса.
    2. Готовим кляр: разбиваем яйца, добавляем соль, муку, крахмал и укроп.
    3. Стейк обмакивается в кляре и обжаривается на разогретой сковороде. В результате получается вкусное и полезное горячее блюдо.

    Если вы задаетесь вопросом как приготовить в домашних условиях зубатку синюю стейк, обратитесь к одному из предложенных выше рецептов. Каждый из них поможет хозяйке удивить не только своих родных и близких людей, но и гостей.


Пошаговый рецепт стейка зубатки в мультиварке с фото.
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Стейк
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время подготовки: 14 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество порций: 1 порция
  • Количество калории: 290 килокалорий
  • Повод: На обед

Вкусная и полезная рыба зубатка, да вот стейк из нее в мультиварке можно только пожарить. Процесс несложный, а результат получится отменным.

Количество порций: 4

Ингредиенты на 1 порция

  • Стейк зубатки — 4 Штуки
  • Яйцо — 1-2 Штук
  • Мука — 4-5 Ст. ложек
  • Растительное масло — 4-5 Ст. ложек
  • Соль — 0,5 Чайных ложки
  • Перец черный молотый — 1/1, Чайных ложки

Пошагово

  1. Вкусная и очень полезная рыба зубатка. Но мне лично она нравится лишь в жаренном виде. Разлазится она, превращается в желейную массу, если пытаешься приготовить ее на пару или потушить. И, если вам досталась такая рыбка, а вы на даче и нет плиты, а только мультиварка, то выход один — пожарить стейки в мультиварке. Я расскажу вам, как приготовить стейки зубатки в мультиварке.
  2. Стейки моем и максимально подсушиваем бумажными полотенцами. Солим и перчим.
  3. Насыпаем в мисочку муку, в другой мисочке взбиваем яйцо.
  4. Включаем мультиварку в режим «Выпечка» или «Жарка» на 40 минут, наливаем в чашу масло.
  5. Когда масло хорошо разогреется, обваливаем стейки зубатки в муке, затем в яйце и опять в муке. Выкладываем в чашу мультиварки, обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
  6. Ни в коем случае не закрывайте крышку мультиварки! Если у вас толстые стейки, после того, как вы обжарили рыбу, можно сложить их в чашу мультиварки и довести рыбу до готовности под крышкой в течении 10 минут, пока мультиварка будет остывать.

Из зубатки можно приготовить много интересных блюд. Весь фокус в том, что приготовление зубатки имеет свои секреты. Рыба чувствительна к сильному перепаду температур и может сильно уменьшиться в процессе готовки или «расползтись». Это не должно останавливать кулинаров, нужно только выбрать подходящий способ приготовления. Отличное решение – приготовить зубатку в мультиварке.

Мясо зубатки: вкусно и полезно

Диетическое мясо зубатки содержит легкоусвояемый белок, витамины, минеральные вещества, аминокислоты. Лидер по содержанию йода и кобальта.

Рыба отличается приятным вкусом, полезна всем, кто следит за своим здоровьем. Противопоказанием может быть только индивидуальная непереносимость, аллергия на рыбные продукты.

Способы приготовления

Зубатка – морская рыба, доступна в основном в замороженном виде. Размораживать нужно в холодильнике без лишней спешки.

Филе можно отварить, приготовить на пару, потушить, пожарить, запечь. Каждый способ применительно к зубатке имеет свои особенности.

При варке, тушении, жарке рыба существенно потеряет в своем объеме, так как ее консистенция очень нежная, и термическая обработка будет активно «вынимать» жидкость из волокон. Поэтому варить и тушить следует при минимальном нагреве, а жарить желательно в панировке или кляре, чтобы придать рыбе дополнительную защиту против ухода жидкости.

Оптимальным представляется варка или запекание, при которых в филе останется максимум полезных веществ, а порционные куски сохранят свою форму.

Мультиварка позволяет приготовить зубатку очень быстро. Все способы, указанные выше, годятся для мультиварки. Разнообразить меню можно также котлетами из зубатки, суфле, паштетом.

Простой рецепт – зубатка на пару под маринадом

  • Филе зубатки – 0,5кг.
  • Соль, перец, приправы.
  • Морковь средняя – 1 шт.
  • Луковица средняя – 1 шт.
  • Сок лимона.

Приготовление:

  1. Филе зубатки порезать на 4 части, сделать косые надрезы на коже каждого куска, промокнуть бумажным полотенцем. Полить соком лимона, посыпать солью, перцем, любимыми специями.
  2. В чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом, положить зубатку кожей вниз. На рыбу выложить натертую на терке морковь и порезанный полукольцами лук. Морковь и лук слегка посолить и посыпать специями.
  3. Выставить режим выпечка на 20 минут. Процесс приготовления можно контролировать, открывая мультиварку, но этого не должно потребоваться.
  4. Для тех, кто любит более острые блюда, можно предложить положить на морковь с луком немного томатной пасты или использовать подходящие приправы, например, сумах.

Подавать приготовленную рыбу можно с любым гарниром – картофелем, салатом, фасолью, горохом и другим.

Вкусная и полезная рыба зубатка, да вот стейк из нее в мультиварке можно только пожарить. Процесс несложный, а результат получится отменным.

Количество порций: 4

Простой рецепт стейка зубатки в мультиварке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 321 килокалорий.

  • Время подготовки: 9 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество калории: 321 килокалорий
  • Количество порций: 4 порции
  • Повод: На обед
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Стейк

Ингредиенты на четыре порции

  • Стейк зубатки — 4 Штуки
  • Яйцо — 1-2 Штук
  • Мука — 4-5 Ст. ложек
  • Растительное масло — 4-5 Ст. ложек
  • Соль — 0,5 Чайных ложки
  • Перец черный молотый — 1/1, Чайных ложки

Пошаговое приготовление

  1. Вкусная и очень полезная рыба зубатка. Но мне лично она нравится лишь в жаренном виде. Разлазится она, превращается в желейную массу, если пытаешься приготовить ее на пару или потушить. И, если вам досталась такая рыбка, а вы на даче и нет плиты, а только мультиварка, то выход один — пожарить стейки в мультиварке. Я расскажу вам, как приготовить стейки зубатки в мультиварке.
  2. Стейки моем и максимально подсушиваем бумажными полотенцами. Солим и перчим.
  3. Насыпаем в мисочку муку, в другой мисочке взбиваем яйцо.
  4. Включаем мультиварку в режим «Выпечка» или «Жарка» на 40 минут, наливаем в чашу масло.
  5. Когда масло хорошо разогреется, обваливаем стейки зубатки в муке, затем в яйце и опять в муке. Выкладываем в чашу мультиварки, обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
  6. Ни в коем случае не закрывайте крышку мультиварки! Если у вас толстые стейки, после того, как вы обжарили рыбу, можно сложить их в чашу мультиварки и довести рыбу до готовности под крышкой в течении 10 минут, пока мультиварка будет остывать.

Зубатка — это морская рыба, мясо которой считается деликатесом. Мясо этой рыбы — очень питательное, но в тоже время диетическое. Сейчас в продаже можно увидеть замороженные стейки зубатки, которые идеально подходят для приготовления на пару. Отваренная с овощами на пару, зубатка получается невероятно сочной, вкусной и будет полезна тем, кто следит за своим весом. Перед тем как готовить зубатку, её нужно полностью разморозить.

Ингредиенты

Для приготовления зубатки на пару нам понадобится:

стейк зубатки — 1 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

кабачок — 0,5 шт.;

масло подсолнечное для смазывания;

кориандр молотый — по вкусу;

соль, чёрный перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Очистить лук, морковь и кабачок. Лук нарезать полукольцами, кабачок — четвертинками, а морковь — кружочками. Нарезка должна быть достаточно крупной, чтобы овощи сохранили форму.

В чашу пароварки выложить фольгу в 2 слоя, смазать верхний слой подсолнечным маслом. Затем выложить овощи: морковь, лук и кабачки.

Сверху выложить размороженный, промытый и обсушенный стейк зубатки. Овощи и рыбу немного посолить сверху. Стейк приправить чёрным перцем и кориандром.

Пароварку поставить на огонь, накрыть крышкой. Готовить зубатку на пару около 30 минут с момента закипания воды на небольшом огне.

Подать вкусную, сочную зубатку, приготовленную с овощами на пару, можно прямо в фольге, украсив зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Как приготовить сома на пару в мультиварке. Как приготовить сома в мультиварке

Легкое и слегка диетическое блюдо…
В последнее время как то надоела и свинина, и курица, и индейка и кролик… А вот овощами не наедишься… А после рецептов Иришки с карасем я захотелось чего-нибудь рыбного… Так как сом довольно жирный, я решила его не жарить, а сделать на пароварке… Пароварка у нас не «крутая», обычный «сковородный» вариант, а, как говорится — «мэмо, В МЭМО» …

Список ингредиентов

  • Стейк из сома – 4 шт.
  • клюква — 1 стакан
  • лимон — 1/2 шт
  • приправа для рыбы очень маленькая
  • соль — 1 ч.л.

Способ приготовления

Готовим еду, моем, сушим. .. — ну как всегда…
У меня осталась клюква после приготовления кролика. И хотя времени прошло немало, она хорошо «отдохнула» в морозилке, а после разморозки была «как новенькая»…


Клюкву насыпать в миску, туда выдавить лимон, туда и посолить… Чтобы не заморачиваться с мясорубкой или блендером, я подавила енто все обычной «дробилкой», которая используется для пюре … затем тщательно перемешать …


Во всю эту «кашу» выкладываем стейки сома и хорошенько их «купаем»… Оставляем где-то на час…


Вынимаем рыбу из «маринада», осторожно, пальцами удаляем лишние ягоды, или их остатки… всыпать приправу. Совсем чуть-чуть, как бы посолили… буквально по щепотке с каждой стороны…


Ставим стейки на пароварку, когда вода закипит и пойдет пар, отмеряем 30 минут и выключаем… оставляем пропариваться 10 минут… Все…

Время: 80 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 2 из 5

Блюда из рыбы давно вошли в рацион. И это неудивительно, ведь рыба богата многими минералами, необходимыми организму.Наверняка каждая хозяйка хоть раз задавалась вопросом: как приготовить сома в мультиварке?

На самом деле ничего сложного в этом нет, так как практически всю работу за вас сделает современная кухонная техника.

Блюдо получается очень сочным, ароматным и вкусным. Подавать его можно с любыми гарнирами: картофельным пюре, макаронами, овощным рагу и так далее.

Рецепты сома готовятся достаточно быстро, а это весомый плюс для любого застолья. Продуктов для приготовления минимум, поэтому эта рыба – любимое блюдо многих семей.

Очень вкусно есть тушеную рыбу с различными подливками, например, сырной, сметанной или овощной. Они не только придают дополнительный вкус рецепту, но и разнообразят блюдо.

Тушеный в овощах сом

– отличное решение для тех, кто мечтает распрощаться с лишними килограммами, ведь он получается низкокалорийным, полезным и очень питательным.

Помимо отменных вкусовых качеств, рыба обладает еще и массой достоинств, которые не менее важны для современных хозяек, чем вкусная и полезная пища.

Сом не содержит чешуи, а костей в этой рыбе мало, поэтому ее удобно не только есть, но и разделывать.

Рецепты этих блюд готовятся достаточно быстро, поэтому их смело можно приготовить до прихода гостей.

Овощи придают рыбе пикантный вкус и аромат. Кроме того, благодаря им сомик получается очень питательным, полезным и красивым (это подтверждают многие фото).

Сом в мультиварке славится своей сочностью: рыба не пересыхает, не черствеет и в любом случае остается нежной.

Блюдо можно подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепты этого блюда весьма разнообразны, но самым вкусным получается сом с овощами и сырным соусом.

Рецепты овощей и сыра

Рецепт сома с овощами

Это блюдо готовится практически из любых свежих овощей.

Ингредиенты:

Шаг 1

Прежде всего подготовьте все ингредиенты: промойте, очистите и нарежьте корм, выпотрошите сома и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2

Шаг 3

Выложите рыбу в чашу мультиварки, сверху выложите предварительно нарезанные овощи.

Слегка перемешайте пищу. Затем добавить аджику, соль и специи. Ставим кухонный прибор на режим «Тушение» на 50-60 минут, этого будет достаточно для приготовления блюда.

Шаг 4

После звукового сигнала мультиварки добавить в чашу предварительно нарезанную зелень. Выберите режим «Выпечка» и оставьте блюдо еще на 15 минут.

Вот и все — сомик в мультиварке готов. Этот рецепт является классическим, поэтому он содержит только основные продукты. При желании в этот рецепт можно смело добавить капусту, сельдерей и даже кабачки.

Рецепты рыбы с овощами можно есть сразу после приготовления: благодаря им сомик получится очень сочным и нежным.

Рецепт сырного соуса

Этот рецепт тоже популярен — все благодаря сыру, который значительно улучшает вкус рыбы.На многих современных фото видно, что сырный соус прекрасно смотрится, а также придает блюду прекрасный аромат и аппетитность.

Для приготовления рыбы в сырной шубе вам понадобится:

  • 600 г тушки сома
  • головка лука
  • одна морковь
  • твердый сыр (50-60 грамм)
  • 2 столовые ложки нежирной сметаны
  • немного лимонного сока
  • масло для жарки

Важно: для приготовления этого блюда лучше использовать свежую тушку, а не замороженную.Тщательно промываем рыбу, чтобы в ней не осталось слизи, чешуи и внутренностей. Удалите хвост и плавники. Затем режем тушку на небольшие кусочки.

Кусочки выложить на тарелку, посолить и посыпать специями. Далее полейте тушку лимонным соком, перемешайте и поставьте в холодильник для маринования.

Морковь и лук нарезать и обжарить в мультиварке до готовности. Затем выкладываем кусочки рыбы на поджарку и тщательно промазываем их соусом (три сыра, смешать со сметаной и укропом).

Включаем мультиварку на режим «Выпечка» и даем блюду приготовиться 45 минут. Вот и все – ароматная и красивая рыбка готова. Важно отметить, что при жарке соус не стекает, а, наоборот, красиво застывает на каждом кусочке.

Все рецепты приготовления этой рыбы славятся быстрым приготовлением и невероятным вкусом. Попробуйте приготовить один из них – и вы не пожалеете.

сметана
  • — 100 грамм;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • вода — 1 мультистакан;
  • картофель — 1 кг;
  • специй, соль — по вкусу.

Сначала нужно взять картошку и нарезать ее на мелкие кусочки. Положить в медленноварку. Смешать сметану, мультистакан воды с мукой и солью. Залить этой смесью картофель. Сома почистите и тщательно промойте (правильная чистка сома описана выше).

Рыбу нарезать кусочками, чеснок мелко нарезать. Далее нужно обвалять кусочки рыбы в специях и предварительно нарезанном чесноке, немного посолить. Поместите решетку поверх картофеля и поместите на нее сома.

— закрыть мультиварку и установить на ней режим «Курица».

Соответственно через 20 минут будет готово блюдо, которое получится необыкновенно вкусным и сытным.
Вас интересует еще один рецепт, как приготовить сома в мультиварке? Тогда предлагаем вам еще парочку вкусных советов.

Сом тушеный, приготовленный в мультиварке

Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
свежая зелень;

  • перец сладкий — 1 стручок;
  • сом — 0.5 кг;
  • морковь и лук — по 1 штуке;
  • помидор
  • – 1 шт.;
  • сметана;
  • специй.

Чтобы приготовить вкусного сома в мультиварке, в рецептах рекомендуется нарезать рыбу небольшими кусочками. Посыпать их специями и солью, а затем выложить на дно мультиварки.

Овощи нарезать (кубиками или полосками), перемешать и выложить поверх сома.

Промазать все сметаной или майонезом.Выбрав программу приготовления «Тушение», готовить нужно 1 час. Далее достаем блюдо и наслаждаемся вкусом.

Филе сома на пару

Для такого блюда нужно: соевый соус, паприка и перец, вода, рис, 2 ст. л. бальзамический уксус, подсолнечное масло, специи, соль и, конечно же, сом.

Рыбное филе промыть и обсушить, нарезать небольшими порциями. Посолить, смешать со специями и соусом. Дать заготовке пропитаться 1,5-2 часа.

Насыпьте рис в мультичашу, добавьте воду и соль.Поместите противень с рыбой поверх риса в мультиварке. Режим приготовления – «Рис». Через 40 минут блюдо будет готово к подаче.

Нарежьте перец, добавьте его к уксусу и молотому перцу. Положите сома, рис и нарезанный перец на блюдо. Сверху полейте соусом.

Еще такие рецепты на нашем сайте:


  1. Сом, приготовленный на сковороде, получается необыкновенно сочным и нежным. Такое блюдо можно подать как на обычный, так и на праздничный стол…

  2. Несмотря на то, что сом довольно крупный хищник, любители рыбных блюд довольно часто любят полакомиться этим замечательным представителем водного мира.

  3. Мультиварка — наш друг, помощник и кормилец. Она справится с любыми, на первый взгляд, самыми сложными рецептами, не мигая этими… приборами. Возьмите хотя бы рецепт карпа…

  4. Судак, как известно, ценится среди любителей рыбных блюд за высокое содержание восьми (как минимум) аминокислот, которые организмом человека не вырабатываются, но крайне необходимы для его нормальной жизнедеятельности…

Сегодня Сергей прислал очередной рецепт и пошаговые фото вкуснейшего блюда из сома. Тушеного сома с луком готовила в мультиварке, получилось очень вкусно и нежно.

Думал сегодня сделать, но жена перебила, сказала, готовь сома, и при условии — никаких пряностей и пряностей, кроме черного перца. Сегодня я представлю рецепт сома тушеного с луком в мультиварке, причем с фото.

Для рецепта приготовления сома в мультиварке вам понадобится:
  • Сом, порциями,
  • Лук, в данном случае 3 шт.,
  • Соль,
  • Перец черный по вкусу
  • Масло растительное

Сом тушеный с луком, как приготовить это рыбное блюдо в мультиварке

Солим и перчим кусочки рыбы (у меня свежий сом) с двух сторон.
В чашу МВ налить немного масла и выбрать режим «Жарка» или «Выпечка» на 15 минут, у меня мультиварка Redmond RMC-4503 (у Panasonic это режим «выпечка», время 20 минут).
Высыпать лук в чашу мультиварки, время от времени помешивая, обжаривать с открытой крышкой.


По окончании режима загрузите кусочки сома поверх лука и поставьте мультиварку на режим «Тушение» на час или час десять минут.


Аккуратно снимаем тушеную рыбу с луком на тарелки и удивляемся, как быстро она исчезает 😉

рецепт приготовления пошагово

сметана
  • — 100 грамм;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • вода — 1 мультистакан;
  • картофель — 1 кг;
  • специй, соль — по вкусу.

Сначала нужно взять картошку и нарезать ее на мелкие кусочки. Положить в медленноварку. Смешать сметану, мультистакан воды с мукой и солью. Залить этой смесью картофель. Сома почистите и тщательно промойте (правильная чистка сома описана выше).

Рыбу нарезать кусочками, чеснок мелко нарезать. Далее нужно обвалять кусочки рыбы в специях и предварительно нарезанном чесноке, немного посолить. Поместите решетку поверх картофеля и поместите на нее сома.

— закрыть мультиварку и установить на ней режим «Курица».

Соответственно через 20 минут будет готово блюдо, которое получится необыкновенно вкусным и сытным.
Вас интересует еще один рецепт, как приготовить сома в мультиварке? Тогда предлагаем вам еще парочку вкусных советов.

Сом тушеный, приготовленный в мультиварке

Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
свежая зелень;

  • перец сладкий — 1 стручок;
  • сом — 0.5 кг;
  • морковь и лук — по 1 штуке;
  • помидор
  • – 1 шт.;
  • сметана;
  • специй.

Чтобы получился вкусный сом в мультиварке, в рецептах рекомендуют нарезать рыбу на мелкие кусочки. Посыпать их специями и солью, а затем выложить на дно мультиварки.

Овощи нарезать (кубиками или полосками), перемешать и выложить поверх сома.

Промазать все сметаной или майонезом.Выбрав программу приготовления «Тушение», готовить нужно 1 час. Далее достаем блюдо и наслаждаемся вкусом.

Филе сома на пару

Для такого блюда нужно: соевый соус, паприка и перец, вода, рис, 2 ст. л. бальзамический уксус, подсолнечное масло, специи, соль и, конечно же, сом.

Промойте и обсушите рыбное филе, нарежьте небольшими порциями. Посолить, смешать со специями и соусом. Дать заготовке пропитаться 1,5-2 часа.

Насыпьте рис в мультичашу, добавьте воду и соль.Поместите противень с рыбой поверх риса в мультиварке. Режим приготовления – «Рис». Через 40 минут блюдо будет готово к подаче.

Нарежьте перец, добавьте его к уксусу и молотому перцу. Положите сома, рис и нарезанный перец на блюдо. Сверху полейте соусом.

Еще такие рецепты на нашем сайте:


  1. Сом, приготовленный на сковороде, получается необыкновенно сочным и нежным. Такое блюдо можно подать как на обычный, так и на праздничный стол…

  2. Несмотря на то, что сом довольно крупный хищник, любители рыбных блюд довольно часто любят полакомиться этим замечательным представителем водного мира….

  3. Мультиварка — наш друг, помощник и кормилец. Она справится с любыми, на первый взгляд, самыми сложными рецептами, не мигая этими… приборами. Возьмите хотя бы рецепт карпа…

  4. Судак, как известно, ценится среди любителей рыбных блюд за высокое содержание восьми (не менее) аминокислот, которые не вырабатываются человеческим организмом, но крайне необходимы для его нормальной жизнедеятельности…

Сегодня я расскажу об одном из способов приготовления рыбы сома в мультиварке. Это будет сом, тушенный с овощами. Этот рецепт приготовления рыбы пригодится тем, кто придерживается правильного питания. Ее еще можно назвать постной. Ведь в определенные дни поста разрешена рыба, а кроме нее в состав блюда входят только овощи. Кстати, этот рецепт относится к дуэтным блюдам: ведь есть мясо рыбы, гарнир и подливка.

Раньше я готовил.Это был первый опыт приготовления блюда из этой рыбы. И несмотря на то, что рыба выглядела покрытой илом, вкус мяса меня очень порадовал. Благодаря правильной обработке рыбы я добился того, что ни вкуса, ни запаха тины не было вообще. Сегодня я еще раз расскажу вам, как правильно обработать рыбу и как на самом деле приготовить сома тушеного с овощами в мультиварке.

Рыбу сома очень легко готовить и есть, так как она не содержит чешуи и мелких костей.Все, что нужно сделать, это очистить верх и внутренность от слизи (тщательно промыть под холодной водой). Я буду использовать центральную часть рыбы, которую потом нарежу на стейки. Я уже использовала хвост на ухе. Правильная разделка головы сома — это «целая история», но я обошлась без нее, потому что у меня осталась самая мясистая часть сома, которую я буду тушить вместе с овощами в мультиварке.

  1. Сом — 200-300 г
  2. Перец болгарский — 1 шт.
  3. Лук — 1 головка
  4. Морковь — 1 шт.
  5. Нарезанные помидоры, или томаты (2 шт) — 4 ст.л.
  6. Томатная паста — ½ мультистакана
  7. Лимон — половинка
  8. Лавровый лист — 2 шт.
  9. Перец душистый черный — 5 штук
  10. Соль — 2 щепотки
  11. Масло растительное

Сначала нужно подготовить рыбу: очистить ее от грязи и слизи внутри и снаружи. Тушку сома разделать на стейки и замочить в соке половинки лимона, разведенном пополам водой, на 30 минут.

Пока рыба маринуется, займемся соусом.Очистите и нарежьте кубиками лук и морковь. В чашу мультиварки наливаем масло так, чтобы оно покрывало дно, кладем овощи и включаем программу «Подрумянивание» на 10 – 20 минут. Перемешивать в это время.

Затем перец нарезать кубиками.

После окончания программы «Поджаривание» добавить болгарский перец, нарезанные помидоры и томатную пасту. Всыпать томатную пасту для придания блюду сладковатого вкуса. Все перемешать и включить программу «Выпечка» на 10 – 20 минут.

Затем добавить рыбу, лавровый лист, перец черный горошком, соль, 1,5 мультистакана воды. Кладем специи, чтобы окончательно отбить вкус тины. Включаем программу «Тушение» на 30 минут. Если подлива получится жидковатой, добавьте «Выпечку».

Наше блюдо готово! Его можно есть с овощами как есть, а можно приготовить рис на гарнир и тоже будет вкусно. Приятного аппетита!

Сом – самый тяжелый пресноводный обитатель отечественных водоемов.Встречаются особи фантастических размеров – десятки килограммов. Однако для нашего блюда из сома в мультиварке мы будем использовать молодого и мелкого сома. Их филе получается нежным и сочным, именно это лучше всего подходит для приготовления на пару. У крупных экземпляров мясо довольно жесткое, а также имеет специфический запах. Кладем его на фарш для приготовления котлет, или в качестве начинки для рыбного пирога. То есть в тех рецептах, в которых достаточно длительная термическая обработка и наличие различных специй для нейтрализации рыбного запаха. Но поскольку приготовление сома в мультиварке – дело минут, нам больше подходят молодые особи. Вот несколько замечательных блюд на ваш выбор.

Сом с картофелем в мультиварке

Для этого блюда потребуется:

  • Филе — 0,7 кг;
  • Картофель молодой — 0,8 кг;
  • Сметана — полстакана;
  • Специи, вода, соль, чеснок.

Подготовка

Молодой картофель нарежьте мелкими кубиками и заполните мультиварку.Замешиваем муку со сметаной, добавляя специи и, если консистенция слишком густая, немного воды. Вылейте эту смесь на подготовленный картофель. Филе молодого сома нарезать небольшими кусочками. Измельчаем зубчики чеснока, натирая ими мясо, посыпая специями. Не забудьте добавить соль. Положите мясо на решетку поверх картофеля. Закрываем мультиварку, выбираем программу «Курица», 20 минут. Сом отличается отменными вкусовыми качествами.

Сом со сметаной

Состав:

  • Филе сома — 0.8 кг;
  • Капуста – 250 г;
  • Сметана — стакан;
  • Сыр твердый — 150 г;
  • Помидоры молодые — 2 шт. ;
  • Оливковое масло.

Очищенную рыбу промываем и нарезаем кусочками. Нашинковать капусту и нарезать помидоры. Натереть сыр. В емкость мультиварки наливаем оливковое масло. Продукты необходимо выкладывать слоями: в самый низ – капусту, затем помидоры, а сверху – рыбу.

Обильно полить ингредиенты сметаной.Приправить блюдо солью и перцем, сверху равномерно посыпать тертым сыром. Плотно закрываем мультиварку, выставив программу «Тушение» ровно на один час. Отличная закуска готова.

Конечно, сомы в мультиварке, рецепты которых мы представили, очень сытные вторые блюда. Давайте теперь посмотрим, какую замечательную уху наша чудо-машина сможет приготовить в первый раз.

Приготовление ухи

Еще одно отличное блюдо. Возможно, конечно, заядлые рыболовы назовут его простой ухой… Не будем спорить, на самом деле настоящая уха варится на костре из ароматных веток, на живописном берегу реки. Но не торопитесь с выводами, попробуйте приготовить это блюдо, не выходя из дома.

Итак, нам понадобится: филе, картошка, морковь. Соль, свежий укроп, немного проса, лук, лавровый лист.

Приготовив сомика на пару, подготавливаем для него ингредиенты. Глубоко режем лук. Морковь измельчить. Нарежьте тушку сома на крупные куски. Просто смойте кожицу с нежного молодого картофеля.Аккуратно выложите мясо, картофель и овощи в мультиварку, добавьте пшено. Заливаем продукты водой и ставим программу «Суп», 20 минут. Добавляем укроп с лавровым листом в самом конце варки. По окончании процесса держим ухо еще минут пять. Затем вынимаем лук. Разливаем уху по тарелкам и вот чудесное первое блюдо из парового сома, к ужину готово!

Рецепт сома на пару с пошаговым приготовлением.
  • Тип блюда: Вторые блюда
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Время подготовки: 16 минут
  • Время приготовления: до 30 минут
  • Количество порций: 1 порция
  • Калорийность: 83 ккал
  • 1

Простой пошаговый рецепт сома на пару в домашнем приготовлении. Его легко приготовить дома за 30 минут. Блюдо содержит всего 83 калории.

Ингредиенты на 1 порцию

  • Сом 100 г.
  • Лук репчатый 20 г.
  • Соль поваренная по вкусу
  • Перец черный горошком по вкусу
  • Сельдерей 20 г.
  • Морковь 20 г.
  • Белый перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Сом – это очень вкусная, сытная, полезная рыба… Сома вымыть под проточной водой, очистить от чешуи и внутренностей, разделить на стейки.Стейк сома посолить, посыпать белым перцем и оставить на 10 минут, чтобы он просолился. Если у вас нет белого перца, вы можете использовать любой из них.
  2. Морковь вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Сельдерей очистить и нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать произвольно. В кипящую воду положите овощи и перец горошком. Доведите бульон до кипения и дайте ему покипеть 10 минут.
  3. Пароварку ставим в кастрюлю с бульоном и кладем на прибор рыбу, закрываем крышкой и варим 10 минут. Для приготовления рыбы мы использовали овощной бульон, чтобы придать вкус нашей рыбе.
  4. Наша рыбка готова! Перекладываем к блюду, можно украсить сваренными в бульоне овощами. Хотя сама рыба очень вкусная. Приятного аппетита!

Легкое и слегка диетическое блюдо…
В последнее время как то надоела и свинина, и курица, и индейка и кролик… А вот овощами не наедишься… А после рецептов Иришки с карасем я захотелось чего-нибудь рыбного…Поскольку сом довольно жирный, я решила его не жарить, а сделать на пароварке… Пароварка у нас не «крутая», обычный «сковородный» вариант, а, как говорится — «маемо, што maemo» …

Список ингредиентов

  • Стейк из сома – 4 шт.
  • клюква — 1 стакан
  • лимон — 1/2 шт
  • приправа для рыбы очень маленькая
  • соль — 1 ч.л.

Способ приготовления

Готовим еду, моем, сушим… — ну как всегда…
У меня осталась клюква после приготовления кролика. И хотя времени прошло немало, она хорошо «отдохнула» в морозилке, а после разморозки была «как новенькая»…


Клюкву насыпать в миску, туда выдавить лимон, туда и посолить… Чтобы не заморачиваться с мясорубкой или блендером, я подавила енто все обычной «дробилкой», которая используется для пюре … затем тщательно перемешать …


Во всю эту «кашу» выкладываем стейки сома и хорошенько «купаем» их … Оставляем их где-то на час…


Рыбу вынимаем из «маринада», аккуратно, пальцами удаляем лишние ягоды, или их остатки… всыпаем приправу. Совсем чуть-чуть, как бы посолили… буквально по щепотке с каждой стороны…


Ставим стейки на пароварку, когда вода закипит и пойдет пар, отмеряем 30 минут и выключаем… оставляем пропариваться 10 минут… Все…

Сом на пару в мультиварке.Сом тушеный с луком в мультиварке. Это блюдо потребует

Многие хозяйки не совсем понимают, как приготовить сома в мультиварке. Но эта рыба очень вкусная и работы с ней гораздо меньше, чем с любой другой речной рыбой. Отсутствие чешуи и малое количество костей делают ее безопасной для употребления в пищу даже маленькими детьми. Рецепты очень простые, а блюда очень вкусные.

Ухо «Русский стандарт»

Первые блюда из рыбы мы традиционно называем ухой.Предлагаются разные рецепты. Сом в мультиварке в ухе будет вкусным, легким и сытным.

Ингредиенты

  • Филе сома — 0,5 кг.
  • Картофель — 300 гр. (5-8 средних клубней)
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук белый — 1 шт. средний
  • Зеленый лук-перо — пучок
  • Укроп — по вкусу
  • Крупа пшеничная — 50 гр.
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль, перец черный и душистый горошком, лавровый лист — по вкусу.

Если вам не нравится крупа в ухе, вы можете не использовать ее. Если вас не вдохновляет именно пшеница, замените ее на ту, которая вам больше нравится. Многие думают, что уха с картошкой – это не уха. Если вы один из них, не добавляйте его в свое блюдо. Рецепты не догма, меняйте по своему усмотрению.

Подготовка

    1. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Ставим режим «Выпечка» и обжариваем на растительном масле до румяной корочки, периодически помешивая.
  1. Очищаем другие овощи. Морковь нарежьте тонкими ломтиками, картофель – кубиками среднего размера.
  2. Филе сома тщательно промойте, нарежьте крупными кусками. Ставим в мультиварку, добавляем воду (1,5-2 литра).
  3. За сомиком отправляем картошку, морковку, лаврушку, перец. Солить по вкусу.
  4. На режиме «Тушение» варим уху около часа. Затем оставляем на подогрев еще на 10-15 минут для настаивания.

Подавать с мелко нарезанным зеленым луком и укропом.К такому блюду подойдут сухарики из белого или ржаного хлеба.

К ужину «Сом в сырной шубе»

Есть разные рецепты блюда, мы предлагаем приготовить самый удачный и простой в использовании. Сомик в мультиварке получается ароматным, с аппетитной корочкой-«шубой», которая не растекается по всей чаше.

Ингредиенты

  • Сом свежий (целая тушка) — 700-800 гр.
  • Лук белый — 1 шт.
  • Морковь средняя — 1 шт.
  • Сыр твердый средней жирности — 50-70 гр.
  • Сметана — 2-3 ст. л.
  • Лимонный сок из ½ лимона
  • Масло растительное — 30 гр.
  • Специи для рыбы, соль — по вкусу
  • Укроп по вкусу.

Укроп можно использовать как свежий, так и сушеный или замороженный – какой окажется под рукой.

Подготовка

    1. Сом тщательно с тремя кистями. Хотя на ней нет чешуи, кожа покрыта слоем слизи, которую необходимо максимально удалить.Удаляем внутренности и режем на порции. Тщательно промойте под проточной водой.
    1. Рыбу складываем в миску, приправляем специями, солью и лимонным соком… Перемешиваем, пока каждый кусочек не покроется заправкой и ставим посуду на час в холодильник. За это время рыба промаринуется.
    2. Лук нарежьте кольцами, морковь натрите на крупной терке. Ставим его на дно чаши мультиварки так, чтобы было закрыто все пространство.Формируем «подушку» для рыбки.
  1. Сыр натереть на крупной терке, смешать со сметаной, немного посолить и добавить укроп. Перемешайте до однородности.
  2. Через час достаем сома из холодильника и выкладываем на овощную подушку в один слой. Каждый кусочек обильно полейте сырным соусом.
  3. В режиме «Выпечка» готовить рыбу 45 минут. Это оптимальное время приготовления.

После звукового сигнала накройте стол к обеду.К такой рыбе можно предложить салат из свежих овощей. Украшение вообще не требуется. Но если хотите, приготовьте то, что больше всего нравится вашим домочадцам.

Парилка для сома

Рыба на пару Рецепты вкуснейших рецептов диетических блюд, которые подходят не только людям с проблемами со здоровьем или «сидящим» на диете. Такие блюда должны появляться на столе в каждой семье хотя бы раз в неделю.

Ингредиенты

  • Сом (стейки) — 100 гр.на одну порцию
  • Лук белый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сельдерей черешковый — 20-30 гр.
  • Укроп зеленый — 10 гр. (комплект)
  • Соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

Подготовка

  1. Налейте в чашу мультиварки около трети воды так, чтобы паровая решетка не касалась ее поверхности.
  2. Добавить очищенный и нарезанный кольцами лук, нарезанную кольцами морковь, сельдерей и лавровый лист. Ставим режим «Варка» и готовим овощной бульон, слегка подсолив после закипания.
  3. Сома промываем, натираем солью и молотым перцем. Желательно использовать белый – он более ароматный и менее острый. Это самый подходящий перец для рыбы. Если его нет под рукой, используйте в смеси черный и душистый.
  4. Пока бульон кипит, рыба будет мариноваться.
  5. Устанавливаем решетку для приготовления на пару и готовим под закрытой крышкой 10-15 минут — в зависимости от толщины стейка и мощности вашей машины.

:

В качестве гарнира к такому блюду можно использовать овощи из мясного бульона или отварной картофель.Сверху посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью и положите на тарелку ломтик лимона.

Рецепт сома на пару с пошаговым приготовлением.
  • Тип блюда: Вторые блюда
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Время подготовки: 16 минут
  • Время приготовления: до 30 минут
  • Количество порций: 1 порция
  • Калорийность: 83 ккал
  • 1

Простой пошаговый рецепт сома на пару в домашнем приготовлении.Его легко приготовить дома за 30 минут. Блюдо содержит всего 83 калории.

Ингредиенты на 1 порцию

  • Сом 100 г.
  • Лук репчатый 20 г.
  • Соль поваренная по вкусу
  • Перец черный горошком по вкусу
  • Сельдерей 20 г.
  • Морковь 20 г.
  • Белый перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Сом – это очень вкусная, сытная, полезная рыба… Сома вымыть под проточной водой, очистить от чешуи и внутренностей, разделить на стейки.Стейк сома посолить, посыпать белым перцем и оставить на 10 минут, чтобы он просолился. Если у вас нет белого перца, вы можете использовать любой из них.
  2. Морковь вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Сельдерей очистить и нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать произвольно. В кипящую воду положите овощи и перец горошком. Доведите бульон до кипения и дайте ему покипеть 10 минут.
  3. Пароварку ставим в кастрюлю с бульоном и кладем на прибор рыбу, закрываем крышкой и варим 10 минут.Для приготовления рыбы мы использовали овощной бульон, чтобы придать вкус нашей рыбе.
  4. Наша рыбка готова! Перекладываем к блюду, можно украсить сваренными в бульоне овощами. Хотя сама рыба очень вкусная. Приятного аппетита!
сметана
  • — 100 грамм;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • вода — 1 мультистакан;
  • картофель — 1 кг;
  • специй, соль — по вкусу.

Сначала нужно взять картошку и нарезать ее на мелкие кусочки.Положить в мультиварку. Смешать сметану, мультистакан воды с мукой и солью. Залить этой смесью картофель. Очистите сома и тщательно промойте его (о правильной чистке сома см. выше).

Рыбу нарезать кусочками, чеснок мелко нарезать. Далее нужно обвалять кусочки рыбы в специях и предварительно нарезанном чесноке, немного посолить. Поместите решетку на картофель и положите на нее сома.

— закрыть мультиварку и установить на ней режим «Курица».

Соответственно через 20 минут будет готово блюдо, которое получится необыкновенно вкусным и сытным.
Вас интересует еще один рецепт, как приготовить сома в мультиварке? Тогда предлагаем вам еще парочку вкусных советов.

Тушеный сом, приготовленный в мультиварке

Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
свежая зелень;

  • перец сладкий — 1 стручок;
  • сом — 0,5 кг;
  • морковь и лук — по 1 штуке;
  • помидор
  • – 1 шт. ;
  • сметана;
  • специй.

Чтобы получился вкусный сом в мультиварке, в рецептах рекомендуют нарезать рыбу на мелкие кусочки. Посыпать их специями и солью, а затем выложить на дно мультиварки.

Овощи нарезать (кубиками или полосками), перемешать и выложить поверх сома.

Промазать все сметаной или майонезом. Выбрав программу приготовления «Тушение», готовить нужно 1 час. Далее достаем блюдо и наслаждаемся вкусом.

Филе сома на пару

Для такого блюда нужно: соевый соус, паприка и перец, вода, рис, 2 ст. л. бальзамический уксус, подсолнечное масло, специи, соль и, конечно же, сом.

Рыбное филе промыть и обсушить, нарезать небольшими порциями. Посолить, смешать со специями и соусом. Дать заготовке пропитаться 1,5-2 часа.

Насыпьте рис в мультичашу, добавьте воду и соль. Поместите противень с рыбой поверх риса в мультиварке. Режим приготовления – «Рис». Через 40 минут блюдо будет готово к подаче.

Нарежьте перец, добавьте его к уксусу и молотому перцу. Положите сома, рис и нарезанный перец на блюдо. Сверху полейте соусом.

На нашем сайте есть и такие рецепты:


  1. Сом, приготовленный на сковороде, получается очень сочным и нежным. Такое блюдо можно подать как на обычный, так и на праздничный стол…

  2. Несмотря на то, что сом довольно крупный хищник, любители рыбных блюд довольно часто любят полакомиться этим замечательным представителем водного мира….

  3. Мультиварка — наш друг, помощник и кормилец. Она справится с любыми, на первый взгляд, самыми сложными рецептами, не мигая этими… приборами. Возьмите хотя бы рецепт карпа…

  4. Судак, как известно, ценится среди любителей рыбных блюд за высокое содержание восьми (не менее) аминокислот, не вырабатываемых организмом человека, но крайне необходимых для его нормального…

Легкое и немного диетическое блюдо…
В последнее время свинина, курица, индейка и кролик как-то поднадоели. .. И овощами не наедишься… А после рецептов Иришки с карасями захотелось чего-нибудь рыбного… Так как сомик хорошенький сало, я решила его не жарить, а сделать на пароварке… Пароварка у нас не «крутая», обычный «сковородный» вариант, а, как говорится — «маэмо, што мамо»…

Список ингредиентов

  • Стейк из сома – 4 шт.
  • клюква — 1 стакан
  • лимон — 1/2 шт
  • приправа для рыбы очень маленькая
  • соль — 1 ч.л.

Способ приготовления

Готовим еду, моем, сушим… — ну как всегда…
У меня осталась клюква после приготовления кролика. И хотя времени прошло немало, она хорошо «отдохнула» в морозилке, а после разморозки была «как новенькая»…


Клюкву насыпать в миску, туда выдавить лимон, туда и посолить… Чтобы не заморачиваться с мясорубкой или блендером, я подавила енто все обычной «дробилкой», которая используется для пюре … затем тщательно перемешать …


Во всю эту «кашу» выкладываем стейки сома и хорошенько «купаем» их . .. Оставляем их где-то на час…


Рыбу вынимаем из «маринада», аккуратно, пальцами удаляем лишние ягоды, или их остатки… всыпаем приправу. Совсем чуть-чуть, как бы посолили… буквально по щепотке с каждой стороны…


Ставим стейки на пароварку, когда вода закипит и пойдет пар, отмеряем 30 минут и выключаем… оставляем пропариваться 10 минут… Все…

Время: 80 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 2 из 5

Блюда из рыбы давно вошли в рацион.И это неудивительно, ведь рыба богата многими минералами, необходимыми организму. Наверняка каждая хозяйка хоть раз задавалась вопросом: как приготовить сома в мультиварке?

На самом деле ничего сложного в этом нет, так как практически всю работу за вас сделает современная кухонная техника.

Блюдо получается очень сочным, ароматным и вкусным. Подавать можно с любыми гарнирами: картофельным пюре, макаронами, овощным рагу и т.д.

Рецепты сома готовятся достаточно быстро, а это весомый плюс для любого застолья. Продуктов для приготовления минимум, поэтому эта рыба – любимое блюдо многих семей.

Очень вкусно есть тушеную рыбу с различными подливами, например, сырными, сметанными или овощными. Они не только придают дополнительный вкус рецепту, но и разнообразят блюдо.

Сом, тушеный в овощах, идеальное решение для тех, кто мечтает распрощаться с лишними килограммами, ведь он получается низкокалорийным, полезным и очень питательным.

Помимо отменных вкусовых качеств, у рыбы есть еще масса достоинств, которые не менее важны для современных хозяек, чем вкусная и полезная пища.

Сом не содержит чешуи, а костей в этой рыбе мало, поэтому ее удобно не только есть, но и разделывать.

Рецепты этих блюд готовятся достаточно быстро, поэтому их смело можно приготовить до прихода гостей.

Овощи придают рыбе пикантный вкус и аромат. Кроме того, благодаря им сомик получается очень питательным, полезным и красивым (многие фото это подтверждают).

Сом в мультиварке славится своей сочностью: рыба не пересыхает, не черствеет и в любом случае остается нежной.

Блюдо можно подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепты этого блюда весьма разнообразны, но самым вкусным получается сом с овощами и сырным соусом.

Рецепты овощей и сыра

Рецепт сома с овощами

Это блюдо готовится практически из любых свежих овощей.

Ингредиенты:

Шаг 1

Прежде всего подготовьте все ингредиенты: промойте, очистите и нарежьте корм, выпотрошите сома и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2

Шаг 3

Выложить рыбу в чашу мультиварки, сверху выложить предварительно нарезанные овощи.

Слегка перемешайте пищу. Затем добавить аджику, соль и специи. Ставим кухонный прибор на режим «Тушение» на 50-60 минут, этого будет достаточно для приготовления блюда.

Шаг 4

После звукового сигнала мультиварки добавить в чашу предварительно нарезанную зелень. Выберите режим «Выпечка» и оставьте блюдо включенным еще на 15 минут.

Вот и все — сомик в мультиварке готов. Этот рецепт является классическим, поэтому он содержит только основные продукты. По желанию в этот рецепт можно смело добавлять капусту, сельдерей и даже кабачки.

Рецепты рыбы с овощами можно есть сразу после приготовления: благодаря им сомик получится очень сочным и нежным.

Рецепт сырного соуса

Этот рецепт также популярен благодаря сыру, который значительно улучшает вкус рыбы.На многих современных фото видно, что сырный соус прекрасно смотрится, а также придает блюду прекрасный аромат и аппетитность.

Для приготовления рыбы в сырной шубе вам понадобится:

  • 600 г тушки сома
  • головка лука
  • одна морковь
  • твердый сыр (50-60 грамм)
  • 2 столовые ложки нежирной сметаны
  • немного лимонного сока
  • масло для жарки

Важно: для приготовления этого блюда лучше использовать свежую тушку, не замороженную. Тщательно промываем рыбу, чтобы в ней не осталось слизи, чешуи и внутренностей. Удалите хвост и плавники. Затем режем тушку на небольшие кусочки.

Кусочки выложить на тарелку, посолить и посыпать специями. Далее полейте тушку лимонным соком, перемешайте и поставьте в холодильник для маринования.

Морковь и лук нарезать и обжарить в мультиварке до готовности. Затем выкладываем кусочки рыбы на поджарку и тщательно промазываем их соусом (три сыра, смешать со сметаной и укропом).

Включаем мультиварку на режим «Выпечка» и даем блюду приготовиться 45 минут. Вот и все – ароматная и красивая рыбка готова. Важно отметить, что при жарке соус не стекает, а, наоборот, красиво застывает на каждом кусочке.

Все рецепты приготовления этой рыбы славятся быстрым приготовлением и невероятным вкусом. Попробуйте приготовить один из них – и вы не пожалеете.

сом на пару в мультиварке. Несколько идей, как сделать сома в мультиварке.Для этого блюда понадобится

Порции: 5.
Время приготовления: 50 минут

Описание рецепта

Парная рыба в мультиварке Редмонд получается очень вкусной, особенно если это СОМ в майонезе с лимоном.

Хочу сказать, что, как оказалось, не хуже курятины или свинины, а даже вкуснее. В нем почти нет костей (хребтов и ребер), а мясо имеет неповторимый вкус. В моей семье все понравилось! Съели всех троих деток, даже мельче, хотя до этого он отказывался есть карпа.

Некоторые считают, что у СОМ специфический запах Тины и из-за этого она вынуждена готовить. Так вот, скажу честно, никакого запаха я не заметил. А если все же считать иначе, то есть приправы, лимон, лук, сметана или майонез. Все это придаст рыбе отличный запах и вкус.

На днях отключили газ из-за технических работ. У меня есть только мультиварка, поэтому было удобнее готовить сложные блюда.

Представляю вашему вниманию двойной рецепт — рыба на пару и тушеный картофель.

Для приготовления рыбы на пару в мультиварке Редмонд:

  • Рыба — 400-500 гр.
  • Майонез — 2-3 ст. ложки.
  • Ломтик лимона.
  • Соль, перец черный молотый.
  • Картофель — 1 кг.
  • Лампа.
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Масло растительное — 2 ст.л. ложки.

Этапы подготовки:

Помидоры нарезать кубиками, а лук полукольцами.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло и заливаем овощи.Выставляю программу «Выпечка» на 40 минут.

Беремся чистить и нарезать кубиками картошку.
Через 10 минут все будет у нас готово и можно будет выливать к луку с помидорами.

Добавить немного воды, посолить, поперчить и положить лавровый лист.
Закрываем мультиварку и даем воде закипеть.

Теперь у нас есть время заняться рыбой.
Кота режем на куски и выкладываем на пароварку. Мелко нарежьте одну или две дольки лимона и посыпьте сверху.Солим, по желанию добавляем черный молотый перец.

Сверху поливаем майонезом и размазываем его по поверхности рыбы.
Установите пароварку в мультиварку и закройте крышку. К этому времени картошка уже разварится и СОМ прекрасно составит пару.
готовил минут 20-25.

Из рыбы готовят множество блюд разными способами: жарят, варят, тушат, делают котлеты и многие другие. В последнее время стало популярным готовить блюда в мультиварке и рыба не исключение.

Интересная рыба Сом, она достигает внушительных размеров, в ее мясе много минеральных веществ и в нем нет мелких костей, к тому же его не сложно отделить.

Сом в мультиварке поддается и вкусно, а готовить становится намного проще. Самые популярные рецепты сома в мультиварке мы сейчас и опишем.

Сом в мультиварке с картофелем

Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

  • Сто граммов сметаны
  • 4 Соли чеснока
  • 1 стакан воды
  • Килограмм картофеля
  • Сом и специи с солью.

Как приготовить

  1. Возьмите картофель и нарежьте его мелкими кубиками, положите в мультиварку.
  2. Сметану смешать со стаканом воды и слегка опрыскать, вылить эту смесь на картофель.
  3. Сому необходимо очистить и тщательно промыть (удалить слизь с сома можно, загоняв ее крупной солью).
  4. Сома нарезать порционными кусочками. Мелко потревожить чеснок, нарезав мясо сома специями и измельченным чесноком, слегка присыпать.Над картошкой необходимо установить решетку, на которую нужно поставить сома.
  5. Закрыть мультиварку и поставить на нее режим приготовления на 20 минут.

Сом в мультиварке под сырным соусом

Для приготовления вам понадобится:

  1. 600 г свежего сома
  2. Головка челки
  3. 150 грамм моркови (это примерно одна средняя морковь)
  4. Сыр твердый полужирный — 50 г
  5. сметана 20% — 2 шт.л.
  6. Укроп сушеный
  7. Лимонный сок — 1 ч. л.
  8. Масло растительное — 1 с.л.
  • Сома, нарезанная порционными кусочками. Солим, слегка перчим, добавляем розмарин, тимьян и поливаем лимонным соком. Отложите мясо на час в холодильник, чтобы оно проткнулось.
  • На дно чашки наливаем растительное масло и кладем в него нарезанный кольцами лук.
  • Переверните морковь поверх лука. Поверх овощей выложить собесы.

Приготовление сырного соуса:

  • Сыр Суитори натереть на крупной терке, добавить сметану и мелко нарезать, тщательно перемешать.
  • На ломтики мяса соба положить чайную ложку сырного соуса.
  • Мультиварка Включить выпечку — 45 минут.

Сом в мультиварке с сыром и овощами

Требуемые ингредиенты:

  • Пара помидоров
  • Перец Болгарский 2 шт
  • Одна морковь
  • Одна Луковица
  • Зелень, соль, специи, аджика положить по вкусу.
  1. Для начала нужно вымыть и нарезать все продукты, сома нужно будет нафаршировать, удалить слизь и нарезать на порционные кусочки.
  2. Овощи нарезать ломтиками.
  3. Мясо сома положить в чашу Мультиварки, а сверху посыпать нарезанными овощами.
  4. Смешать все продукты и добавить соль, специи, аджику и зелень.
  5. Поставьте режим раздачи на 50 или 60 минут.
  6. После завершения тушения поставить режим запекания на 15 минут.

В этот рецепт можно добавить капусту и сельдерей или кабачки. Благодаря овощам мясо сома обретет приятный аромат и вкус, а также станет нежным и сочным.

Поймай большого и вкусного сома, чтобы приготовить его в мультиварке, можно заморозить на рыбацкой основе.

Время: 80 мин.

Порции: 6-8

Сложность: 2 из 5

Рыбные блюда давно вошли в рацион. И это неудивительно, ведь рыба богата многими минералами, которые необходимы организму. Наверняка каждая хозяйка хоть раз задавалась вопросом: как приготовить сома в мультиварке?

На самом деле ничего сложного в этом нет, так как практически всю работу за вас сделает современная кухонная техника.

Блюдо получается очень сочным, ароматным и вкусным. Подавать его можно с любыми заголовками: пюре, макароны, овощное рагу и так далее.

рецепта сомы готовятся достаточно быстро, а это существенный плюс для любого застолья. Продукты на приготовление сведены к минимуму, поэтому эта рыба является любимым блюдом многих семей.

Очень вкусно получается тушеная рыба с различными начинками, например сырными, сметанными или овощными. Они не только придают рецепту дополнительный вкус, но и разнообразят блюдо.

Тушеный в овощах

сом – отличное решение для тех, кто мечтает распрощаться с лишними килограммами, так как получается низкокалорийным, полезным и очень питательным.

Помимо отменных вкусовых качеств, рыба обладает еще и массой достоинств, которые не менее важны для современных хозяек, чем вкусная и полезная еда.

Сом не содержит чешуи, а костей в этой рыбе мало, поэтому ее удобно не только кушать, но и вводить.

Данные рецепты готовятся быстро быстро, поэтому их можно безопасно приготовить до прихода гостей.

Овощи придают рыбе пикантный вкус и аромат. Кроме того, благодаря им СОМ получается очень питательным, полезным и красивым (это подтверждают многие фото).

Сом в мультиварке славится своей сочностью: рыба не пересыхает, не волнуется и в любом случае остается нежной.

Блюдо можно подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепты приготовления этого блюда довольно разнообразны, но самым вкусным получается сома с овощами и в сырном соусе.

Рецепты приготовления блюд с овощами и сыром

Рецепт сомы с овощами

Это блюдо готовится практически из любых свежих овощей.

Ингредиенты:

Шаг 1

В первую очередь подготовьте все ингредиенты: промойте, очистите и нарежьте продукты, потрите и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2.

Шаг 3.

Выложить в чашу мультиварки рыбу, сверху выложить заранее нарезанные овощи.

Слегка перемешать продукты. Затем добавьте немного приправ, соли и специй. Поставьте кухню на режим «тушение» на 50-60 минут, чего будет вполне достаточно для приготовления блюда.

Шаг 4.

После сигнала мультиварки добавить в чашу зелень, заранее нарезанную. Выберите режим «Выпечка» и оставьте блюдо еще на 15 минут.

Вот и все — Сом в мультиварке готов. Этот рецепт является классическим, поэтому в него входят только основные продукты.По желанию в этот рецепт можно смело добавить капусту, сельдерей и даже кабачки.

Рецепты рыбы с овощами можно использовать сразу после приготовления: благодаря им они получатся очень сочными и нежными.

Рецептурные блюда с сырной начинкой

Этот рецепт тоже популярен — и все это благодаря сыру, который значительно улучшает вкус рыбы. На многих современных фото видно, что сырное путешествие выглядит великолепно, а также придает блюду красивый аромат и аппетитность.

Для изготовления рыбки в сырной шубке вам понадобится:

  • 600 г сома
  • головка овка
  • одна морковь
  • твердый сыр (50-60 грамм)
  • 2 ложки нежирной сметаны
  • немного лимонного сока
  • масло для жарки

Важно: Для приготовления этого блюда лучше использовать свежую тушку, не замороженную. Рыбу тщательно промойте, чтобы не осталось слизи, чешуи и внутренностей.Хвост и плавники удалить. Затем режем тушку на мелкие кусочки.

Кусочки выложить на тарелку, посолить и посыпать специями. Поливаем тушку соком лимона, перемешиваем и убираем в холодильник для маринования.

Морковь и лук шинкуем и опускаем в мультиварку до готовности. Затем выкладываем на жаровню кусочки рыбы и тщательно заливаем их соусом (сыр трем, смешиваем со сметаной и укропом).

Включаем мультиварку на режим «Выпечка» и отдаем блюдо, приготовленное на 45 минут.Вот и все – ароматная и красивая рыбка готова. Важно отметить, что при жарке соус не течет, а наоборот, красиво застывает на каждом кусочке.

Все рецепты приготовления этой рыбы славятся быстрым приготовлением и невероятным вкусом. Попробуйте один из них приготовить – и вы не пожалеете.


Пошаговый рецепт кота в мультиварке с фото.
  • Национальная кухня: домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда
  • Сострадание Сложность: Простой рецепт
  • Время приготовления: 16 минут
  • Время приготовления: 1 C.
  • Количество порций: 3 порции
  • Количество калорий: 246 Цилоролорий
  • Подъем: На обед

Мультиварка — лучший помощник на кухне. Сом в мультиварке готовится просто. Получается вкусно и полезно.

Сом в мультиварке — это действительно самое потрясающее блюдо, которое можно приготовить в мультиварке. Я доволен своей покупкой. Быстро и просто, не нужно постоянно подглядывать под крышку, присутствовать на кухне и нервничать, как мои овощи не подгорели?.Мультиварка — Находка для хозяйки. Рецепт сомы в мультиварке я нашла в специальной кулинарной книге блюда в мультиварке. Готовьте, вы останетесь довольны. Приятного аппетита.

Количество порций: 3-4

ингредиенты для 3 порций

  • ком — 1 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Луник — 1 шт.
  • Грин пучок — 1 шт (мел. зелень по вкусу.)
  • Аджика — по вкусу (острая.)

Stephago

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. Сома вымыть, выпотрошить и нарезать кусочками. Овощи помыть, очистить и нарезать ломтиками равной величины.
  3. Положите рыбу в мультиварку.
  4. Сверху выложить все овощи и аджику.
  5. Включить режим тушения на 1 час. Затем режим выпечки 15 минут. И ваш сомик в мультиварке готов.

Предлагаю приготовить на обед или ужин рецепт-дуэт в шутере, люблю такие рецепты.Филе сомы готовится на пару одновременно с рисом.

Маринованное филе, приготовленное на пару, получается очень сочным и вкусным. Рис в мультиварке получается рассыпчатым, если правильно соблюдать соотношение жидкости и крупы. В этом рецепте использовалась мультиварка Philips HD 3039, мощность прибора 960 Вт, объем чаши 4 литра.

Простой рецепт филе на пару в мультиварке европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут.В нем всего 278 килокалорий. Авторская рецептура европейской кухни.

  • Время приготовления: 1 час 30 мин.
  • Время приготовления: 45 мин.
  • Количество калорий: 278 Cylolarii
  • Количество порций: 4 порции
  • Причина: Ужин, Обед
  • Сложность: Неплоский рецепт
  • Национальная кухня: Европейская кухня
  • Тип блюда: Вторые блюда
  • Технология приготовления: на пару
  • Мультиварка will need will need


Ингредиенты на четыре порции

  • Вода 1.5 ст.л.
  • Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
  • Паприка молотковая 1 ч. л.
  • Перец сладкий 1 шт.
  • Перец мелкий молотый 1 щепотка
  • Длина риса 1 ст.
  • Соль 2 щепотки
  • Сом Стейк 400 г
  • Соевый соус 80 мл
  • Уксус бальзамический темный 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления нам понадобится филе кота, рис, перец сладкий, соль, черный молотый, паприка, масло растительное, уксус бальзамический, вода и соевый соус.
  2. Филе сомы промыть, обсушить. Разрезать на порции.
  3. Филе посолить, посыпать паприкой и смешать с соевым соусом. Оставьте на 1-1,5 часа.
  4. Затем филе завернуть в фольгу и положить на поддон для приготовления на пару.
  5. Промытый ополаскиватель выложить в чашу мультиварки, залить водой, добавить растительное масло и побрызгать по вкусу.
  6. Сверху установить поддон с филе и закрыть крышку мультиварки. Готовьте в режиме «Рис», не открывайте крышку до звукового сигнала.
  7. Через 40 минут мы готовы к филе и отварному рису.
  8. Перец сладкий очистить от семян и перегородок. Нарежьте кубиками и смешайте с бальзамическим уксусом и черным молотым перцем.
  9. Положить рис, сладкий перец и филе собе, немного риса — чуть приправить соевым соусом. Приятного аппетита!

Рыба в скороварке в пакете (Pesce al Cartoccio) ⋆ приготовление в скороварке


Al cartoccio на итальянском языке, также известном как пакетное приготовление пищи или французским термином en pallion — это способ приготовления рыбы на пару в собственном соку с ароматическими добавками и овощами. Рыба нежная и нуждается в защите от турбулентных процессов внутри скороварки.
Я заворачиваю рыбу в двойной слой бумаги для запекания и фольги . Некоторые производители скороварок не рекомендуют класть бумагу для духовки в скороварку, поскольку она может заблокировать предохранительные клапаны; и вам не следует напрямую соприкасаться кислой пищей с фольгой. Но двойная упаковка означает, что вы получаете замечательный пергаментный пакет для презентации с безопасностью и надежностью оловянной фольги, благодаря которой бумага остается на месте и не подвергается опасности.Этот двойной слой значительно замедляет приготовление, потому что перегретая жидкость или пар в скороварке не вступают в прямой контакт с рыбой. Это значит, что завернутую таким образом рыбу нужно будет варить чуть дольше обычного рекомендуемого времени.

Этот рецепт подойдет для любой белой рыбы. Вместо морского окуня можно использовать: калифорнийского морского окуня, еврейскую рыбку и кабрилью. Заменители: полосатый окунь ИЛИ махи-махи ИЛИ черный морской окунь (более шелушащаяся текстура) ИЛИ красный окунь (более шелушащаяся текстура) ИЛИ помпано ИЛИ лимонная рыба ИЛИ сом — спасибо Куку Тезаурусу за этот список.

Если хотите, можете заменить кислоту лимона в этом рецепте небольшим количеством белого вина или нарезанные помидоры и картофельный крахмал тремя столовыми ложками кускуса быстрого приготовления или пропаренного риса. И, конечно же, вы можете свободно выбирать, какие свежие травы и специи вы хотели бы использовать, чтобы приготовить свой собственный рецепт!

Скороварка Аксессуары Пр. Время приготовления Пр. Уровень Открыть
6 л или больше корзина-пароварка 10-12 мин. Высокий(2) Обычный

Кваришка для плита в пакете (Pesce al Cartoccio)

Автор: бедра давление Время:

Общее время:

Общее время:

    4 филе Grouper Свежие или замороженные (отталкивающие и осушенные)
  • 1 лимон, нарезанный
  • 1 белый лук, побрился в кольцах
  • 3 маленького картофеля , тонко нарезанный
  • 4 веточки тимьяна
  • 4 веточки петрушки
  • соль и перец
  • оливковое масло
  1. Перед началом приготовления я люблю измерять ширину скороварки пергаментной бумагой. Вы же не хотите доесть свой прекрасный пакетик, а потом обнаружить, что он не помещается в скороварке! Для этого отрежьте длинный кусок пергаментной бумаги, положите пергаментную бумагу на скороварку и согните ее так, чтобы она подходила примерно на один дюйм (или 3 см) с каждой стороны — см. фото. Теперь у вас есть складки на пергаменте — это ваши «рекомендации» в пакетах!
  2. Используйте мандолину на самом тонком режиме, чтобы сделать картофель и лук очень тонкими. Разложите пергаментную бумагу и выложите ингредиенты в следующем порядке:
    Вихревая струйка оливкового масла
    Один слой тонких ломтиков картофеля
    Соль и перец и струйка оливкового масла
    Рыбное филе
    Соль и перец и струйка оливкового масла
    Травы
    Пара луковых колец
    Ломтики лимона
    Щепотка соли
    Капелька оливкового масла
  3. Сложите бумажный пакет.
  4. Затем отрежьте длинный кусок фольги и плотно заверните бумажный пакет внутрь оловянной фольги.
  5. Подготовьте скороварку, налив две чашки воды и корзину пароварки. Вы можете приготовить около двух филе за один раз или, если используете высокую скороварку, сделать второй слой, используя другую корзину для пароварки или подставку — просто убедитесь, что в пакетах есть пространство вокруг, чтобы пар соприкасался с ними и нагревал их. .
  6. Закройте крышку и установите клапан в положение приготовления под давлением.
  7. Электрические скороварки: Готовьте в течение 10 минут при высоком давлении.
    Скороварки на плите: Закройте крышку и готовьте в течение 12 минут при высоком давлении.
  8. По истечении времени откройте скороварку, сбросив давление через клапан.
  9. Выньте пакеты и выньте пакеты из пергаментной бумаги из оловянной фольги на отдельные тарелки.
  10. Подавайте с ножницами или разорвите бумагу прямо перед едой.

3.5.3251






PNW747 Руководство по эксплуатации и уходу за электрической программируемой скороваркой

Бекки Хатчингс, Джули Бак, Сурин Гринуэй, Лэнс Хансен, Эми Робертсон


Питание в минутах

Электрическая программируемая скороварка (EPPC) помогает поварам готовить блюда за считанные минуты.Это довольно универсальный кухонный прибор, позволяющий обжаривать отдельные блюда или складывать несколько, используя одну и ту же кастрюлю, что упрощает уборку. В этой публикации мы расскажем, как ухаживать за этими чудесами в одном горшке и эксплуатировать их.


Как работает скороварка?

Скороварка представляет собой герметичную кастрюлю с клапаном, позволяющим контролировать давление пара внутри. Когда кастрюля нагревается, жидкость внутри образует пар, который повышает давление в кастрюле, создавая два основных эффекта:

  1. Температура кипения воды в кастрюле повышается.Приготовление влажных блюд (в зависимости от влажности), таких как тушеные овощи или тушеное мясо, без использования плиты ограничивает условия приготовления до температуры кипения воды (212°F). Но дополнительное давление пара, создаваемое плитой, повышает температуру кипения — до 250°F, в зависимости от блюда.
  2. Продукты готовятся быстрее, а некоторые, например жесткое мясо, быстрее размягчаются. Способность скороварки нагнетать жидкость и влагу в пищу ускоряет процессы приготовления и размягчения.

Сверхвысокий нагрев, который накапливается в скороварке, также способствует карамелизации и подрумяниванию, побочным эффектам, которые удивительны, особенно для блюд, которые готовятся в жидкости. Таким образом, ароматы, развивающиеся в скороварке, глубоки и сложны, в отличие от продуктов, приготовленных на пару.


Плита по сравнению с электрической

Существует два основных типа скороварок. Версии с плитой изготавливаются из алюминия или нержавеющей стали и внешне похожи на обычную модель с кастрюлей и крышкой.Они работают с клапаном с измененным весом или «покачивающим» клапаном, который может быть громким, поскольку он гремит и сбрасывает давление (избыточный пар) во время работы. Большинство этих типов скороварок не имеют встроенного таймера и не предоставляют каких-либо программ приготовления или функций планирования (хотя производители начинают включать эти функции в большее количество моделей этих типов — например, некоторые предлагают свои собственные приложения для программ приготовления).

Электрическая скороварка, однако, основана на своей многокомпонентной конструкции: внешняя кастрюля и основание прибора, с нагревательным элементом, расположенным внутри кастрюли, и панелью управления снаружи.Внутренняя кастрюля, в которой готовится пища, плотно прилегает к основанию прибора. Клапан выпуска пара расположен на крышке и ручке. Клапан сбрасывает давление, которое накапливается во время использования, и должен быть установлен в положение «Запечатывание», прежде чем можно будет начать приготовление под давлением. Под крышкой находятся уплотнительное кольцо, антиблокировочный экран, поплавковый клапан и выпускной клапан. Они создают герметичное уплотнение и регулируют давление внутри электрической скороварки.

Как плита, так и электрическая скороварка экономят энергию и время и помогают сохранить питательные вещества (например, витамины) в продуктах питания, поэтому решение о покупке зависит от ваших предпочтений в отношении других функций, которые они предлагают (таблица 1).

Таблица 1 . Плита против электрической скороварки.
Скороварка с плитой Электрическая скороварка
Высокое давление 14–15 фунтов на кв. дюйм Высокое давление 9–11 фунтов на кв. дюйм
Регулировка нагрева вручную Регулировка тепла автоматизирована
10 минут для достижения давления 15 минут для достижения давления
В 3 раза быстрее, чем при обычном приготовлении В 2 раза быстрее, чем при обычном приготовлении
Без встроенного таймера Встроенный таймер
Многоцелевой Многоцелевой
Различные источники тепла Работает только от электричества

Использование электрической скороварки

Прежде чем начать его использовать, прочтите руководство пользователя устройства; затем продолжайте консультироваться с ним по мере необходимости. Запрограммированные функции варьируются от бренда к бренду, как и любые дополнительные рекомендации.

Электрическая скороварка имеет множество программируемых функций приготовления. Большинство марок являются регулируемыми. Например, вы можете изменить время приготовления или уровень нагрева с помощью кнопок «Настройка», «Больше» (+) и «Меньше» (-). Однако большинство моделей также имеют предварительно запрограммированные настройки, в частности, автоматический предварительный нагрев, который начинает нагревать внутреннюю чашу через 10 секунд после того, как вы закончите настройку функций плиты.

Таблица 2 . Кнопки управления электрической программируемой скороваркой и их функции.
Кнопка/циферблат Общая функция
Ручная/скороварка Самая часто используемая кнопка; позволяет вручную устанавливать время приготовления и уровни давления для большинства плит EPPC.
Соте Позволяет жарить продукты на небольшом количестве жира, как на сковороде с плитой.
Медленное приготовление Позволяет использовать EPPC в качестве мультиварки. Время по умолчанию — 4 часа; можно добавить больше времени.
Пар Позволяет готовить на пару овощи или другие продукты. Совет: используйте подставку, чтобы пища не прилипала ко дну внутренней кастрюли и не пригорала.
Фасоль/Чили Значение по умолчанию: высокое давление и 30 минут.Отрегулируйте время для каждого типа зерен.
Мясо/тушеное мясо Значение по умолчанию: высокое давление и 35 минут. Отрегулируйте время для достижения желаемой текстуры пищи.
Многозерновые Значение по умолчанию: высокое давление и 40 минут. Отрегулируйте время по мере необходимости.
Каша Значение по умолчанию: высокое давление и 30 минут.Отрегулируйте время по мере необходимости. Предупреждение: если продукты содержат много крахмала, включение клапана быстрого выпуска пара приведет к выбросу опасно горячего пара.
Птица Значение по умолчанию: высокое давление и 15 минут. Отрегулируйте время по мере необходимости.
Рис Автоматизировано на некоторых моделях скороварок. Машина настраивается в зависимости от количества приготовленного риса и воды (только обычный рис или пропаренный рис).Настройкой по умолчанию является высокое давление в течение 5–10 минут. Время регулируйте в зависимости от количества и сорта риса.
Суп При необходимости отрегулируйте время; большинство EPPC автоматически контролируют температуру, чтобы предотвратить сильное кипение во время приготовления.
Йогурт Предлагает три предустановленных режима: приготовление йогурта, пастеризация молока и приготовление джиу нян (сладкого ферментированного риса).

Приготовление под давлением . . .

Приготовление под давлением . . . Безопасность

Скороварки оснащены несколькими механизмами безопасности — если один из них выйдет из строя, скорее всего, сработает другой. Как электрические, так и плиточные скороварки имеют не менее следующих функций безопасности:

  1. Крышка с замком: удерживает скороварку закрытой, если внутри любое давление, даже для скороварок электрических во время отключения электроэнергии (или в другой ситуации, когда электричество недоступно).
  2. Сброс первичного и вторичного давления: если давление внутри скороварки слишком высокое, клапан основного давления сбрасывает дополнительное давление. Если первый клапан блокируется, второй клапан сбрасывает давление.
  3. Вентиляционное отверстие в кромке крышки: если первичный и вторичный клапаны сброса давления не сбрасывают избыточное давление, пар будет выходить через небольшое отверстие в крышке (или для электрических скороварок пар будет поступать в корпус скороварки и отключаться ).
  4. Автоматическое отключение: это еще одно преимущество использования электрической скороварки. Если показания внутренней температуры внутри кастрюли поднимутся до опасной температуры, скороварка автоматически отключится. Большинство EPPC имеют функцию подогрева, которая поддерживает безопасную температуру пищи (140 ° F) в течение определенного периода времени. Некоторые модели EPPC имеют на больше функций безопасности. Прочтите руководство по EPPC, чтобы узнать обо всех предложениях, которые вы предлагаете.

Выбор электрической программируемой скороварки

В настоящее время на рынке доступно несколько марок EPPC.Каждый предлагает разные модели и размеры электрических мультиварок.

Что такое электрическая мультиварка?

Электрический кухонный прибор для автоматического приготовления пищи с таймером. Типичная мультиварка варит, тушит, жарит, тушит, готовит на пару и подрумянивает пищу.

Включите устройство, поместив ингредиенты в чашу, затем выберите соответствующую программу и дайте мультиварке творить чудеса в соответствии с выбранной программой, как правило, без какого-либо вмешательства.Некоторые мультиварки имеют регулируемый термостат.

Помимо программ приготовления, мультиварка может иметь функции, которые поддерживают пищу в горячем состоянии, разогревают ее или позволяют отложить приготовление путем программирования на более позднее время. Некоторые мультиварки также работают как мультиварки.

Определение наиболее подходящего для вас варианта EPPC зависит от нескольких ключевых факторов:

  1. Количество порций .Если вы обычно готовите еду для четырех человек или меньше, плиты на 6 литров должно хватить. Если у вас большая семья или вы любите готовить большое жаркое или порционное приготовление пищи, подумайте о приобретении емкости объемом 8 литров или больше.
  2. Частота использования . Если вы планируете использовать его для приготовления каждого блюда, которое ваша семья будет есть в течение дня, вы можете подумать о покупке более одной внутренней кастрюли, чтобы не мыть одну и ту же кастрюлю после каждого использования каждый день.
  3. Желаемые функции .Почти все марки мультиварок на рынке предлагают автоматические настройки, такие как медленное приготовление, приготовление на пару, пассерование и приготовление риса. В некоторых моделях предусмотрены дополнительные настройки, такие как приготовление йогурта и технология обжаривания на воздухе.
  4. Ваш бюджет . Электрические скороварки различаются по стоимости, но в среднем рассчитывайте заплатить от 50 до 300 долларов.

Общие термины и сокращения

Стакан для конденсата (рис. 1).Небольшой присоединяемый резервуар, расположенный рядом с крышкой или сбоку основания плиты, для сбора конденсата или другой жидкости, которая может просочиться через уплотнение крышки плиты.

Рис. 1. Стакан для конденсата. Фото предоставлено Лэнсом Хансеном, Университет Айдахо.

Рис. 1. Стакан для конденсата. Фото предоставлено Лэнсом Хансеном, Университет Айдахо.

Плавающий клапан или штифт (рис. 2). Небольшой металлический механизм в крышке, который поднимается и фиксирует крышку на месте после того, как внутри прибора создается достаточное давление. Устройство является мерой безопасности, которая не позволяет пользователям открывать крышку во время работы плиты.

Рис. 2. Плавающий клапан или штифт. Фото предоставлено Лэнсом Хансеном, Университет Айдахо.

Рис. 2. Плавающий клапан или штифт. Фото предоставлено Лэнсом Хансеном, Университет Айдахо.

Защитный кожух или антиблокировочный щит (рис. 3). Металлическое устройство, обычно имеющее форму колпачка, расположенное на нижней стороне крышки, которое предотвращает засорение клапана сброса давления пищевыми продуктами или другим мусором.

Рис. 3. Защитный кожух или антиблокировочный экран. Фото предоставлено Лэнсом Хансеном, Университет Айдахо.

Рис. 3. Защитный кожух или антиблокировочный экран. Фото предоставлено Лэнсом Хансеном, Университет Айдахо.

Высокое давление или HP .Настройка приготовления под давлением, указывающая на приготовление под более высоким давлением примерно 9–10 фунтов на квадратный дюйм.

Силиконовое внутреннее кольцо (рис. 4). Съемное гибкое кольцо на внутренней стороне крышки скороварки. Его расположение создает плотное уплотнение, которое позволяет давлению внутри внутреннего горшка не выходить наружу.

Рис. 4. Силиконовое внутреннее кольцо. Фото предоставлено Лэнсом Хансеном, Университет Айдахо.

Рис. 4. Силиконовое внутреннее кольцо. Фото предоставлено Лэнсом Хансеном, Университет Айдахо.

Вкладыш или внутренний бак (рис. 5).Большой металлический контейнер, который находится внутри основания плиты и сверху его нагревательного элемента и в котором хранятся продукты во время их приготовления. Не готовьте что-либо без установленного вкладыша или внутренней чаши .

Рис. 5. Внутренний вкладыш (кастрюля) из нержавеющей стали электрической скороварки. Наиболее распространены из нержавеющей стали или керамики с тефлоновым покрытием.Фото предоставлено Лэнсом Хансеном, Университет Айдахо.

Рис. 5. Внутренний вкладыш (кастрюля) из нержавеющей стали электрической скороварки. Наиболее распространены из нержавеющей стали или керамики с тефлоновым покрытием. Фото предоставлено Лэнсом Хансеном, Университет Айдахо.

Низкое давление или НД .Настройка скороварки, указывающая на работу при более низком давлении 5–7 фунтов на квадратный дюйм.

Естественное высвобождение или NR . Метод медленного или естественного сброса давления в электрической скороварке, позволяющий давлению рассеяться самостоятельно по мере охлаждения внутренней температуры скороварки.

Горшок в горшке или PIP . Метод приготовления под давлением, при котором во внутреннюю емкость электрической скороварки помещаются другие кастрюли и/или кастрюли.

Быстросъемный или QR . Метод, при котором избыточное давление сбрасывается сразу после завершения цикла приготовления под электрическим давлением. Делается путем поворота клапана выпуска пара, что позволяет быстро сбросить давление.

Клапан выпуска пара (рис. 6). Расположенная в верхней части крышки ручка, которая при повороте сбрасывает давление внутри плиты, обеспечивая безопасное снятие крышки плиты.

Рис. 6. Клапан выпуска пара. Фото предоставлено Лэнсом Хансеном, Университет Айдахо.

Рис. 6. Клапан выпуска пара. Фото предоставлено Лэнсом Хансеном, Университет Айдахо.

Подставка или паровая корзина (рис. 7).Аксессуар, который часто используется при приготовлении пищи в горшке. Подставка находится во внутренней кастрюле, создавая пространство между водой на дне внутренней кастрюли и любой другой используемой кастрюлей или едой, готовящейся на пару.

Рис. 7. Стандартная подставка с ручками для извлечения ее (и любых размещенных на ней предметов) из электрической скороварки. Обычно изготавливается из кремния или нержавеющей стали.Фото предоставлено Лэнсом Хансеном, Университет Айдахо.

Рис. 7. Стандартная подставка с ручками для извлечения ее (и любых размещенных на ней предметов) из электрической скороварки. Обычно изготавливается из кремния или нержавеющей стали. Фото предоставлено Лэнсом Хансеном, Университет Айдахо.

Испытание водой .Процедура, используемая для проверки правильности работы электрической скороварки, часто перед первым использованием скороварки.


Пошаговое приготовление в электрическом скороварке

Приготовление под давлением — прекрасный способ приготовления пищи, но этот процесс может показаться вам пугающим. После того, как вы добавили ингредиенты и включили ее, вы должны позволить плите работать самостоятельно — подглядывать нельзя.

Это требует большого доверия, поэтому, чтобы вам было легче, заведите привычку читать рецепт перед тем, как начать готовить (рис. 8). Обратите особое внимание на то, требуется ли сначала подрумянивание или обжаривание, а затем отметьте требуемый уровень давления и продолжительность приготовления. Другие типичные инструкции по рецепту EPPC включают следующее:

Рис. 8. Прочтите рецепт перед тем, как начать готовить. Фото Дэна Голда на Unsplash.

Рисунок 8. Прочтите рецепт перед тем, как начать готовить. Фото Дэна Голда на Unsplash.

  1. Чтобы улучшить вкус блюда, используйте режим «Обжаривание» или «Обжаривание» для овощей или мяса перед приготовлением под давлением.Не закрывайте крышку при использовании этой функции, если только вы не готовите попкорн — в этом случае положите ее свободно сверху.
  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и закройте крышку, установив ручку выпуска пара в положение «Запечатывание».
  3. Выберите уровень давления (высокий или низкий), если он доступен, и время приготовления в соответствии с рецептом или руководством. Большинство плит автоматически включаются через несколько секунд. Некоторые бренды и модели требуют, чтобы вы нажимали кнопку «Пуск».
  4. После завершения цикла приготовления под давлением выключите скороварку, выбрав Отмена. Это отключит функцию подогрева.
  5. Используйте естественное или быстрое освобождение. Естественный выпуск выполняется путем выбора «Отмена», что позволяет скороварке самостоятельно медленно сбрасывать давление (обычно в течение примерно 10 минут или дольше), процесс, который также помогает при приготовлении тушеного мяса, соусов или жесткого мяса. Быстрое освобождение происходит после того, как вы вручную переключите ручку запечатывания с уплотнения на вентиляцию. Однако будьте предельно осторожны. Встаньте на расстоянии вытянутой руки от плиты и поверните ручку кухонной утварью: внезапный выброс пара представляет собой взрывной процесс, завершение которого обычно занимает около двух минут . Этот метод полезен для деликатных продуктов, требующих определенного времени приготовления, таких как овощи или морепродукты. В некоторых рецептах рекомендуется использовать NR в течение определенного периода времени перед включением QR для выпуска оставшегося пара.
  6. Функция Sauté полезна, когда вы продолжаете использовать только одну кастрюлю.Это также полезно для блюд, которые необходимо варить на медленном огне, чтобы помочь сгустить, уменьшить или сконцентрировать любую оставшуюся или оставшуюся жидкость.
  7. Осторожно снимите крышку, повернув ее внутренней стороной от себя.

Полезные советы по безопасности при использовании электрической скороварки

  1. Прочтите руководство и соблюдайте все меры предосторожности.
  2. Осмотрите оборудование. Обратите внимание, присутствуют ли все части; что они не повреждены; что силиконовое кольцо установлено правильно; и что плита не имеет трещин или других повреждений.
  3. Не переполняйте скороварку и оставайтесь ниже линии MAX, расположенной внутри внутренней емкости. Максимальное заполнение кастрюли бобами, рисом и зерном — это половина кастрюли и две трети для всего остального.
  4. Добавьте минимум ½–1 чашку жидкости, чтобы скороварка могла достигать и поддерживать давление. Пожалуйста, обратитесь к руководству пользователя, чтобы узнать точные размеры для вашей индивидуальной плиты.
  5. Проведите тест воды, чтобы определить рабочее состояние скороварки.
  6. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ скороварку для стерилизации медицинского оборудования, консервирования, жарки или перегонки ингредиентов.
  7. Используйте правильный метод сброса давления, чтобы предотвратить засорение клапана.
  8. Надлежащий NR для пенящихся продуктов требует не менее 20–30 минут.
  9. Используйте NR для всех пенообразующих продуктов, таких как картофель, крупы, рис и т. д., иначе продукты будут пениться из клапана выпуска пара.При выполнении NR давление и температура падают постепенно, что уменьшает беспорядок.
  10. НИКОГДА НЕ ОТКРЫВАЙТЕ КРЫШКУ СИЛОЙ!
  11. Во время работы и сброса давления не закрывайте и не блокируйте выпускной клапан.
  12. Следите за тем, чтобы прокладка скороварки, а также предохранительный и нагнетательный клапаны были чистыми от остатков пищи.
  13. Держите EPPC подальше от плиты (они могут случайно расплавить их поверхность).
  14. Держите EPPC подальше от шкафов, чтобы пар не повреждал и не деформировал их и/или не способствовал росту плесени.
  15. Всегда наклоняйте крышку от себя, когда открываете ее, чтобы не обжечься паром.
  16. Надевайте водонепроницаемые термостойкие силиконовые перчатки при работе с внутренней кастрюлей или при снятии крышки скороварки.
  17. Не выходите из дома во время работы электрической скороварки.
  18. Строго следуйте указаниям рецепта.
  19. Предотвращает случайное отключение шнура питания плиты.

Безопасность пищевых продуктов

При использовании прибора EPPC соблюдайте следующие основные принципы обращения с пищевыми продуктами:

  1. Можно или не можно? По данным Национального центра домашнего хранения пищевых продуктов (2019 г.) [NCHFP], в настоящее время ни одна электрическая скороварка не подходит для домашнего консервирования под давлением.Неясно, может ли варочный аппарат достичь достаточно высоких температур в течение рекомендуемого периода времени, чтобы гарантировать получение безопасного и стабильного при хранении продукта для консервирования. Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт NCHFP по адресу nchfp.uga.edu. Некоторые компании, производящие электроприборы для приготовления пищи под давлением, утверждают обратное в отношении своих устройств, но, поскольку до сих пор не проведено адекватных исследований, подтверждающих это заявление о безопасности в целом, Расширение Университета Айдахо рекомендует вам следовать рекомендациям NCHFP.
  2. Из морозилки на стол.Вы можете готовить замороженные продукты в электрической скороварке. Скороварка сокращает время приготовления продуктов, в том числе замороженных. Часто достаточно просто добавить больше жидкости и увеличить время приготовления, чтобы правильно приготовить замороженные продукты.
  3. Цифровые термометры. При приготовлении мясных и яичных блюд проверяйте температуру с помощью термометра, чтобы убедиться, что скороварка достигает нужной внутренней температуры. Хотя при приготовлении под давлением используется более высокая температура, время приготовления, тип мяса (или блюда из яиц) и нарезка мяса — все это влияет на проникновение тепла и способность прибора готовить пищу до рекомендуемой температуры.Например, такие блюда, как мясо и яйца, могут быть недоварены, поэтому проверка температуры необходима. Используя термометр и следуя рекомендациям по безопасной внутренней температуре продуктов, которые вы готовите, вы гарантируете безопасность готового продукта (Служба инспекции и безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, 2020).
Таблица 3 . Таблица безопасной минимальной внутренней температуры (USDA FSIS).
Продукт Минимальная внутренняя температура и время покоя
Говядина, свинина, телятина и баранина
Стейки, отбивные, жаркое
145°F (62,8°C) и дать постоять не менее 3 минут
Мясной фарш 160°F (71.1°С)
Фарш из птицы 165°F (73,9°C)
Ветчина свежая или копченая (сырая) 145°F (62,8°C) и дать постоять не менее 3 минут
Полностью приготовленная ветчина (для разогрева) Разогрейте вареную ветчину, упакованную на предприятиях, проверенных Министерством сельского хозяйства США, до 140°F (60°C), а все остальные — до 165°F (73.9°С)
Продукт Минимальная внутренняя температура
Вся птица (грудка, целая птица, ножки, бедра, крылья, фарш, потроха и фарш) 165°F (73,9°C)
Яйца 160°F (71,1°C)
Рыба и моллюски 145°F (62.8°С)
Остатки 165°F (73,9°C)
Запеканки 165°F (73,9°C)
  1. Используйте настройку отложенного запуска. Некоторые электрические устройства для приготовления пищи под давлением имеют функцию отсрочки запуска в качестве предварительно запрограммированной настройки. Из соображений безопасности мы не рекомендуем использовать его, если вы не начнете готовить пищу в течение одного часа после программирования прибора.Некоторые потребители сообщали, что помещали в прибор замороженные или размороженные продукты и планировали отложенный запуск через несколько часов после того, как прибор был запрограммирован (и продукты оставались при комнатной температуре). Мы рекомендуем не оставлять продукты при комнатной температуре на два часа или дольше, потому что это может привести к опасному росту вредных бактерий. Опять же, хотя EPPC могут нагреваться до более высоких температур, чем многие традиционные методы приготовления пищи, соблюдайте основные правила обращения с пищевыми продуктами, чтобы поддерживать безопасные методы приготовления пищи.

Регулировка высоты

Вода кипит при более низкой температуре, чем выше вы находитесь над уровнем моря; поэтому необходимо внести коррективы, чтобы пища правильно готовилась в скороварке. Чтобы внести эти изменения, увеличьте время приготовления по вашим рецептам на 5% на каждые 1000 футов подъема высоты выше 2000 футов (конкретные высоты см. в таблице ниже).

Высота над уровнем моря Время приготовления
3000 футов +5%
4000 футов +10%
5000 футов +15%
6000 футов +20%
7000 футов +25%
8000 футов +30%

Например, если в вашем рецепте указано время приготовления 20 минут, а вы готовите на высоте 4000 футов, добавьте 2 минуты (10%) к первоначальным 20 минутам, чтобы определить скорректированное время приготовления (22 минуты). ).


Приготовление в горшке

Pot-in-Pot (PIP) — это метод приготовления EPPC (рис. 9), который включает в себя размещение другого контейнера на подставке и во внутренней кастрюле из нержавеющей стали. Любой контейнер с пометкой «пригоден для использования в духовке», такой как стекло, сковороды, миски, керамика, силикон или нержавеющая сталь, может работать как кастрюля для еды.

Рис. 9. Приготовление в режиме «горшок в горшке» (PIP). Фото предоставлено Бекки Хатчингс.

Рис. 9. Приготовление в режиме «кастрюля в кастрюле» (PIP). Фото предоставлено Бекки Хатчингс.

Поскольку электрические скороварки основаны на методах приготовления влажных блюд, при использовании метода PIP обязательно добавляйте как минимум одну чашку жидкости во внутреннюю чашу.Не нужно беспокоиться о смешивании воды с едой: подставка изолирует пищу от необходимой воды, чтобы избежать добавления влаги к еде.

Предупреждение о безопасности при использовании банок для консервирования

Согласно SBCanning.com (2021), корпорация Jarden (производитель банок для консервирования Ball and Kerr) не рекомендует использовать их банки в духовке из соображений безопасности.Они не предназначены для того, чтобы выдерживать условия сухого тепла, создаваемого духовкой, и могут треснуть или разбиться, что может привести к попаданию осколков стекла в пищу, помещенную в банку, или повредить консервный завод при наполнении контейнеров. Однако, поскольку они были разработаны для использования в консервных банках под давлением (т. е. при влажном тепле и высоких температурах), эти банки должны быть приемлемы для приготовления под давлением, особенно методом PIP. Однако не забывайте использовать подставку, когда используете банки или любые другие стеклянные контейнеры в качестве кастрюль для еды.

Когда следует использовать PIP?

  1. Разогрев пищи. Не сушит пищу.
  2. Приготовление нескольких блюд одновременно. Пока продукты питания требуют одинакового времени приготовления, это уместно.
  3. Разогрев отдельных замороженных блюд при использовании упаковки, пригодной для замораживания.
  4. В надежде избежать лишнего мытья посуды. Приготовление кастрюли в кастрюле позволяет приготовить блюдо в скороварке, не загрязняя внутреннюю кастрюлю, что полезно, если вы планируете снова использовать скороварку.
  5. Сохранение размера порции. Формы для кекса, сковороды Bundt половинного размера, керамические банки и формочки хорошо подходят в качестве контейнеров для хранения продуктов, которые сохраняют одинаковые размеры порций.

Аксессуары для скороварок

Иногда для выполнения определенного рецепта требуются аксессуары или горшки.Если у вас есть вопросы об использовании того или иного типа посуды, обратитесь к рекомендациям производителя относительно использования их принадлежностей в вашей электрической скороварке. На рынке представлено множество различных аксессуаров, но не все они предназначены для использования в EPPC. Например, Corelle Brands, производитель Pyrex, рекомендует покупателям не использовать стеклянную посуду в приборах для приготовления пищи под давлением. Стекло становится нестабильным под давлением или при воздействии колебаний температуры и может треснуть или взорваться (для получения дополнительной информации см. https://jenuinehome.com/can-pyrex-go-in-instant-pot/). Банки Мейсона, используемые для консервирования пищевых продуктов с помощью утвержденных методов, являются подходящими контейнерами для приготовления PIP в EPPC; тем не менее, мы не рекомендуем консервирование под давлением с использованием EPPC.


Преобразование ваших любимых рецептов

Большинство рецептов для скороварок требуют незначительной корректировки при переводе для использования с EPPC. Вот несколько распространенных:

Добавить еще жидкости .Электрические скороварки требуют больше жидкости для работы, чем большинство скороварок на плите. В результате ознакомьтесь с минимальным количеством жидкости, которое вам нужно для достижения адекватного давления, обычно 1–2 чашки, но проверьте свое руководство пользователя, чтобы убедиться в этом.

При необходимости используйте кнопки настройки . У большинства EPPC есть кнопка Sauté или Brown, которую можно нажать, чтобы предварительно разогреть, обжарить или вскипятить жидкости в плите. Если на вашей электрической плите нет одной из этих кнопок, обратитесь к руководству, чтобы найти эквивалентную опцию.

Преобразование времени приготовления . Большинство рецептов скороварок на плите написаны для скороварок, давление которых достигает 13–15 фунтов на квадратный дюйм, хотя большинство EPPC готовят при высоком давлении 9–12 фунтов на квадратный дюйм. Таким образом, при использовании рецептов на плите более вероятно, что ваша плита будет меньше нагревать пищу, поэтому вам придется увеличить время приготовления. Чтобы выяснить это преобразование, обратитесь к инструкции по эксплуатации вашей плиты, чтобы найти рекомендуемое время приготовления для основного ингредиента рецепта.


Чистка электрической скороварки

Очень важно правильно чистить скороварку (Рисунок 10) и ее различные части, чтобы предотвратить рост вредных бактерий, которые могут вызвать болезни пищевого происхождения. Мы рекомендуем очищать следующие детали в качестве основы, но не забудьте добавить другие детали и процедуры, указанные производителем в руководстве для конкретной модели, которую вы используете:

Антиблокировочный экран .Снимайте и чистите после каждого использования, особенно после приготовления продуктов, которые могли разбрызгиваться. Чтобы удалить, следуйте инструкциям производителя. Вымойте экран теплой водой с мылом, затем ополосните и вытрите насухо мягкой тканью. Переустанавливайте только тогда, когда он полностью высохнет.

Сборник конденсата (не все модели имеют это приспособление) . Выньте из плиты и регулярно мойте вручную, особенно в местах с высокой влажностью. Тщательно высушите перед заменой. Проверяйте влажность после каждого использования, чтобы предотвратить рост плесени.

Основание плиты и нагревательный элемент . Протрите внешнюю часть основания плиты влажной тканью. Используйте слегка влажную тряпку для очистки внутренних поверхностей плиты. НЕ мойте оборудование в посудомоечной машине.

Внутренняя чаша и решетка для приготовления на пару . Они пригодны для пищевых продуктов и безопасны для мытья в посудомоечной машине. Но если внутренняя чаша изготовлена ​​из нержавеющей стали, обязательно используйте неабразивное чистящее средство для нержавеющей стали при удалении пятен. Используйте влажную губку, смоченную в уксусе или лимоне, чтобы удалить пятна.

Крышка . Некоторые крышки можно мыть в посудомоечной машине. Перед промывкой крышки обязательно снимите уплотнительное кольцо и антиблокировочный экран. Предотвратите запахи, перевернув крышку до полного высыхания и во время хранения.

Уплотнительное кольцо . Мыть вручную с мыльной водой или мыть в посудомоечной машине. Дайте кольцу полностью высохнуть, прежде чем вставить его обратно в крышку.


Рис. 10. Чистка электрической скороварки. Фото предоставлено Бекки Хатчингс.

Рисунок 10. Чистка электрической скороварки. Фото предоставлено Бекки Хатчингс.

Советы по приготовлению пищи на электрической скороварке

  • Мясо с натуральным выпуском
  • Морепродукты используют быстросъемный
  • Большинство крахмалов используют натуральное высвобождение
  • Проверяйте все мясо термометром
Мясо/белки
*Добавьте 1 стакан воды и используйте подставку или паровую корзину
Тип Время
Жаркое из говядины 15 мин/фунт
Фрикадельки 7 мин
Целый цыпленок 6 мин/фунт
Куриная грудка (размороженная) 8 мин
Куриная грудка (замороженная) 12 мин
Куриное бедро 9 мин
Свиная отбивная 5 мин
Свиная отбивная (на кости) 8 мин
Жаркое из свинины 15 мин/фунт
Подставка для ребер для спинки ребенка (1½–2 фунта) 15–20 мин
Рыбное филе (свежее) 2–3 мин
Рыбное филе (замороженное) 3–4 мин
Креветки (24 средние или 56–60 фунтов/фунт, очищенные от кожицы, с хвостом или без хвоста) 1–3 мин
Крупные яйца (1–6; сварите только 1 или столько, сколько поместится в кастрюле) 5 мин
Крахмал
*Поместите крахмал и воду прямо в кастрюлю, не используя подставку
Тип Время
Белый рис 1:1 (рис:вода) 4 мин
Дикий рис 1:2 (рис:вода) 20 мин
Коричневый рис 1:1 (рис:вода) 25 мин
Быстрорастворимый овес 1:2 (овес:вода) 1 мин
Овес дробленый 1:3 (овес:вода) 10 мин
Макаронные изделия (8 унций/2 стакана воды; см. также формулу пасты и таблицы воды) 4 мин
Сушеные бобы (1 фунт или 2 стакана — предварительное замачивание не требуется: 8 стаканов воды) 25–40 мин (в зависимости от зерен)
Овощи
Тип Время
Кукуруза в початках (1–10; можно приготовить только 1 или столько, сколько поместится в кастрюле; шелуху не трогать) 4 мин
Кусочки картофеля (4 фунта) добавить 1 стакан воды и использовать металлическую решетку или корзину для пароварки 13 мин
Примечание. Время указано среднее для всех электрических скороварок.Для разных марок/моделей может потребоваться корректировка. Дополнительную информацию см. в руководстве к вашему EPPC.
Формула идеальной пасты EPPC
Наименьшее рекомендуемое время приготовления на упаковке/пакете пасты (минуты) Приготовление под давлением при высокой температуре (минуты)
4 0*
5 0*
6 1
7 1
8 2
9 2
10 3
11 3
12 4
13 4
14 5
*0 — это реальная настройка для большинства EPPC.Для небольших формочек для пасты с коротким рекомендуемым временем приготовления установите таймер на ноль минут. Скороварка создаст полное давление, но не будет поддерживать это давление какое-то время.
Сколько воды использовать при приготовлении макарон под давлением
Используйте 2 стакана воды на каждые 8 ​​унций пасты
8 унций пасты 2 стакана воды
16 унций пасты 4 стакана воды
24 унции пасты 6 чашек воды

Дополнительное чтение

Национальный центр домашней консервации продуктов.2019. «Актуальная проблема: консервирование в электрических мультиварках». https://nchfp.uga.edu/publications/nchfp/factsheets/electric_cookers.html.

SBCanning.com. 2021. Домашнее консервирование: устойчивый образ жизни и сохранение будущего . «Безопасно ли консервирование в духовке или нагревание банок в духовке?» 2021. https://www.sbcanning.com/2013/09/is-oven-canning-safe.html. По состоянию на 8 февраля 2021 г.

Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США.2020. «Таблица безопасной минимальной внутренней температуры». https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart.


Об авторах

Бекки Хатчингс — Расширение Университета Айдахо (UI), округ Минидока

Джули Бак — Расширение пользовательского интерфейса, округ Бингем

Surine Greenway — UI Extension, Owyhee County

Лэнс Хансен — Расширение пользовательского интерфейса, округ Мэдисон

Эми Робертсон — Расширение пользовательского интерфейса, Boundary County

Фотография на обложке

Фото предоставлено Бекки Хатчингс.

Pacific Northwest Extension Publications

Публикации Pacific Northwest Extension выпускаются совместно тремя университетами, предоставляющими земельные участки в Тихоокеанском Северо-Западе: Университетом штата Вашингтон, Университетом штата Орегон и Университетом Айдахо. Похожие культуры, климат и топография создают естественную географическую единицу, пересекающую границы штатов. С 1949 года в рамках программы PNW было опубликовано более 700 наименований, что предотвратило дублирование усилий, расширило доступность преподавателей и существенно сократило расходы для государств-участников.

Публикации

Pacific Northwest Extension содержат материалы, написанные и подготовленные для публичного распространения. Вы можете перепечатывать письменные материалы при условии, что вы не используете их для рекламы коммерческого продукта. Пожалуйста, указывайте название и ссылку на публикации Pacific Northwest Extension.

Информация для заказа

Расширение Университета Айдахо

http://www.uidaho.edu/extension/publications
208-885-7982 | 208-885-9046 (факс) | [email protected]образование

Вашингтонский государственный университет, расширение

https://pubs.extension.wsu.edu
800-723-1763 | 509-335-3006 (факс) | [email protected]

Служба повышения квалификации Университета штата Орегон

https://catalog.extension.oregonstate.edu
800-561-6719 | 541-737-0817 (факс) | [email protected]


Издано в поддержку совместной работы по распространению знаний в сельском хозяйстве и домашнем хозяйстве, акты от 8 мая и 30 июня 1914 г., в сотрудничестве с U.S.С. Департамент сельского хозяйства, Барбара Петти, директор Университета Айдахо, Университет Айдахо, Москва, Айдахо 83844. В Университете Айдахо действует политика недискриминации по признаку расы, цвета кожи, религии, национального происхождения, пола, половой принадлежности. ориентация, гендерная идентичность/выражение, возраст, инвалидность или статус ветерана вьетнамской эпохи.

PNW 747 | Опубликовано в марте 2021 г. | © 2022 Университет Айдахо

Лучшая кастрюля быстрого приготовления для вас: полное руководство для любого размера и модели (2021 г.) !).Но поиск лучшей модели Instant Pot для ваших уникальных кулинарных потребностей — более сложная задача, чем может показаться. Это руководство по покупке любимого кухонного прибора содержит ответы на все тревожные вопросы, которые могут у вас возникнуть, и поможет вам определить, какой из множества вариантов подходит именно вам.

Хотя все модели Instant Pot имеют одну и ту же базовую функцию мультиварки, которая сделала их любимыми в доме, некоторые из них более универсальны, чем другие. Большинство моделей очень похожи по размеру горшка, мощности и напряжению; они отличаются в основном программным обеспечением — сколько встроенных «умных программ» с предустановленными уровнями тепла, времени и давления.

Ищете предложения Instant Pot? Прочтите нашу подборку Instant Pot Prime Day Deals .

My Beautiful Dark Twisted Instant Pot ObsessionView Story

Что

такое Instant Pot?

Краткий ответ: Instant Pot — это удобная мультиварка, которая позволяет готовить быстро или медленно.

Поскольку Instant Pot представляет собой скороварку и медленноварку в одном флаконе (с бонусной функцией Sauté, не менее того), она разработана, чтобы помочь вам избавиться от догадок при определении идеального количества тепла, давления и времени вашего приготовления. потребности в пище.Он отлично подходит для начинающих кулинаров и простых блюд, таких как рагу и овсянка. Но как только вы освоитесь с машиной, она отлично подойдет для более жестких кусков мяса, таких как ребрышки или белки, которые обычно требуют длительного приготовления. С готовностью к пробам и ошибкам многие рецепты могут быть адаптированы для Instant Pot. Вообще говоря, при адаптации к приготовлению под давлением жидкость и время приготовления будут сокращены и отрегулированы по сравнению с ручной скороваркой. Для медленного приготовления вам нужно настроиться на меньшее количество жидкости и больше времени.

Мгновенный горшок какого размера мне взять?

Существует четыре размера Instant Pot: на 3, 6, 8 и 10 кварт. Мгновенная кастрюля на 6 литров — самый популярный вариант: во многих рецептах требуется 6-литровая кастрюля, а блюдо, приготовленное в 6-литровой кастрюле, рассчитано на 3–6 человек. С другой стороны, размеры 8-кварт и 10-кварт идеально подходят, когда вы кормите большую семью, готовите для вечеринки или готовите еду на неделю. Наконец, что не менее важно, это 3-квартовая кастрюля быстрого приготовления (также известная как Mini), которая идеально подходит для приготовления пищи на 1–2 человек.

Что такое умные программы Instant Pot?

Каждая мультиварка имеет как минимум пять встроенных интеллектуальных программ (Скороварка, Медленная варка, Обжаривание и Поддержание тепла), которые обеспечивают ее многофункциональность. Более модные модели включают дополнительные программы (такие как Sous Vide, Broil, Dehydrate, Air Fry и другие).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.