Аджика на зиму классическая рецепты с фото: Страница не найдена — Съешь Меня!

Аджика на зиму без стерилизации рецепт с фото

Сначала нужно подготовить овощи, необходимые для приготовления аджики: тщательно вымыть помидоры и перцы. Так как аджика в дальнейшем не будет подвергаться стерилизации, этому процессу стоит уделить особое внимание. Если на овощах останется какой-нибудь грязный налет, в дальнейшем это может привести к скисанию продукта. По этой же причине все неподходящие порченные участки нужно обрезать.

Помидоры разрезать на половинки, плодоножки помидоров срезать. У болгарских перцев также отрезать плодоножки, разрезать пополам и удалить все внутренние семена. Нарезать перец средними кусочками.

Срезать кончик у горького стручкового перца и вынуть семена. Если хочется аджику поострее, то семена можно оставить. Также количество горького перца можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений.

Затем помидоры и перец следует измельчить до состояния пюре. Это можно сделать, воспользовавшись мясорубкой, кухонным комбайном или блендером. В зависимости от того оборудования, что имеется на кухне.

Измельченные помидоры и болгарский перец перелить в большую кастрюлю. Если готовится сразу большой объем продукта, в таком случае его следует разделить на несколько кастрюль.

Поставить кастрюлю с овощами на плиту и на среднем огне довести содержимое до кипения. Далее необходимо добавить в кастрюлю растительное масло и продолжать варить аджику в течение часа на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой.

Затем приправить соус солью и сахаром, положить уксус в кастрюлю и варить аджику еще около 10 минут. В конце добавить в аджику измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень, перемешать и снять кастрюлю с огня.

Стеклянную тару тщательно промыть.Затем вместе с крышками обдать кипятком. Разлить готовую аджику по приготовленным емкостям и убрать в темное прохладное место.

Аджику, приготовленную по данному рецепту, можно хранить в течение года в прохладном месте. Это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Домашняя аджика на зиму -пошаговый рецепт с фото

Хочу предупредить сразу из этих продуктов у меня получилась аджика средней жгучести. Мне нравится —  не быстро уйдёт и не залежится на полках. Ещё один совет: если вдруг у вас недостаточно гогошар, тогда замените их сладким болгарским перцем. Ведь, гогошар это разновидность сладкого болгарского перца. Но не переусердствуйте с болгарским перцем, иначе вкус аджики получится другой.

1. Для приготовления аджики вам не потребуются помидоры, как с картинки. Они могут быть и слегка побитыми или даже немного подпорчены из-за погодных условий (солнышко подпалило краешек или вмятина от сорника). Самое главное, чтоб они были свежими и не гнилыми. Итак, моем помидоры, затем вырезаем дефектные части вместе с плодоножками и разрезаем каждый плод на 2 или 4 дольки. В общем, чтоб помидоры легко проходили в горлышко от мясорубки.

Гогошары так же помыть, разрезать на две части и удалить сердцевину с семенами. Разрезать на полоски или кусочки. Жгучим перцем я займусь чуть позже.

2. Помидоры и гогошары пропускаем через мясорубку. получившуюся кашицу переливаем в кастрюлю с толстым дном или как у меня большой чугунный  казан. Ставим его на средний огонь и доводим до кипения.

Варим томатную смесь, в течение 40 минут, с момента закипания. После варки масса потемнеет и станет более насыщенного цвета. Но не забывайте время от времени помешивать содержимое казана.

3. Пока происходит спокойное бурление на плите, я пожалуй перейду к жгучему перцу и чесноку. Их, конечно, можно было бы добавить сразу вместе с помидорами и также пропустить через мясорубку. Виктория так и сделал, но я пошла другой дорогой. Мне кажется, что если эти продукты добавить в  конце варки, аджика получится более вкусной и аромат чеснока и горького перца не пропадёт.

В общем, пропускать эти продукты через мясорубку я не буду, потому что они все равно полностью не измельчаться. А воспользуюсь своим блендером, который справиться с этой задачей за секунду.

Очищенный перец с чесноком поместить в чашу от блендера и измельчить.  Аккуратнее, перец очень горький! Постарайтесь поменьше контактировать с ним.

А то, если коснуться нечаянно глаз или рта, поверьте, ощущение не из приятных.

4. Спустя время вливаем в наше томатное пюре раст. масло и солим.

Доводим до кипения и присоединяем измельченные чеснок и перец. Перемешиваем и оставшиеся 15 минут или даже меньше, варим нашу вкусную домашнюю аджику. По времени в целом, моя аджика готовилась 1 час.

5. А то время, пока аджика доваривалась до конца, я приготовила баночки. Как всегда их нужно тщательно промыть с пищевой содой, потом либо ошпарить, либо можно выдержать над паровой баней. Крышки так же простерилизовать.

Подготовленные банки наполнить горячей аджикой и закрутить.

Перевернуть крышками вниз, укутав в одеяло или плед. Оставить до полного остывания, потом вынести в погреб или пополнить вашу коллекцию в кладовочке. Не переживайте, при комнатной температуре аджика выстоит без всяких проблем. На вкус домашняя аджика очень хороша, но после выдержки (не долгой) она станет ещё лучше.

Вот такую аджику из гогошар я приготовила на зиму для своих родных. А вы, дорогие друзья, из каких овощей варите аджику? Если у вас нет времени оставить комментарий, кликните на любую социальную сеть, представленную чуть ниже, чтоб поделиться. Тогда я буду знать, что рецепт вам понравился.

Удачных вам заготовок на зиму и до новых рецептов на нашем вкусном сайте!

Аджика острая из помидор и перца на зиму

Помидоры 2 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Чеснок 200 гр. Перец чили 250 гр. Уксус столовый 9% 50 мл.

Масло растительное 0.5 стакана Соль 1 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Свежая зелень — по вкусу

Ваша зимняя приправа готова. Кушайте на здоровье!

Аджика на зиму – рецепт с яблоками

По данному рецепту вы можете приготовить популярную аджику с добавлением к ней яблок. Они придадут приправе необычный и пикантный вкус. Полученная витаминная кисло-сладкая яблочная аджика сделает мясные и рыбные блюда намного вкуснее.

Ингредиенты:

• Помидоры – 5 кг.
• Болгарский перец – 1 кг.
• Яблоки – 1 кг.
• Репчатый лук – 1 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Соль – 4 ст. л.
• Столовый уксус – 1 ст.
• Растительное масло – 1 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Чеснок – 400 г.
• Перец горький – 4 стручка.
• Петрушка и укроп по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все указанные в рецепте овощи помойте. Удалите плодоножки и семена у перца и помидор. Яблоки от кожуры очищать не нужно. Все эти ингредиенты нарежьте на средние кусочки для удобства измельчения их на мясорубке.
2. Нарезанные овощи и яблоки по отдельности перекрутите на мясорубку, разложив в отдельные мисочки или чашки.
3. Помидоры поместите в глубокую емкость для тушения и немного их поварите.
4. Затем добавьте к помидорам остальные перекрученные овощи и яблоки, перемешайте и варите в течение 1,5 часов, периодически помешивая. Большую емкость с овощами можно разместить на двух конфорках. Аджика должна увариться.
5. В это время почистите от шелухи чеснок.
6. Острый перец почистите, удалите семена и нашинкуйте на кусочки. С перцем работайте в хозяйственных перчатках.
7. Перекрутите на мясорубку зелень с чесноком и отдельно – острый перец.
8. К концу варки аджики положите в нее измельченные приправы.
9. Налейте в аджику по одному стакану столового уксуса и растительного масла, перемешайте и варите еще в течение 30 минут.
10. Горячую аджику расфасуйте по стерильным баночкам и закатайте жестяными крышками. Баночки переверните вверх дном и накройте теплым пледом.

У вас получилась не только вкусная приправа, но и превосходный маринад для шашлыка. Приятного аппетита!

Рецепт острой аджики на зиму – пальчики оближешь

Данный рецепт предназначен для любителей аджики с обжигающим вкусом. Острота ее определяется острым перцем, хреном и уксусом, хотя их количество можно изменять по своему личному вкусу.

Этот рецепт несложный, но несмотря на это он прекрасно дополнит множество ваших блюд.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг.
• Перец болгарский сладкий – 10 шт.
• Чеснок – 200 г.
• Перец красный острый – 3–4 шт.
• Хрен – 200 г.
• Столовый уксус 9% – 70 г.
• Сахар – 100 г.
• Соль – 3 ст. л.
• Свежая зелень укропа и петрушки по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все овощи помойте, удалите плодоножки и семена у перцев. Нашинкуйте на средние кусочки и измельчите блендером или перекрутите на мясорубке.
2. К овощам добавьте в указанных в рецепте количествах сахар, соль, налейте уксус. Хрен для аджики можно взять готовый в баночках или свежий хрен натереть на терке.
3. Зелень укропа и петрушки помойте и мелко нашинкуйте. Добавьте ее к измельченным овощам. Аджику хорошо перемешайте и оставьте на некоторое время для насыщения вкуса приправами.
4. Подготовьте стерильные баночки и расфасуйте по ним полученную аджику. Баночки плотно закупорьте.

Готово! Можете угощать своих близких, подавая аджику к различным блюдам.

Рецепт аджики из помидоров с чесноком и перцем на зиму с варкой

По этому рецепту вы приготовите отличную закуску к мясным и рыбным блюдам, сыру и к любым другим продуктам. Если ее просто намазать на хлеб и подать к супу – будет очень вкусно.

Ингредиенты:

• Свежие помидоры – 1.2 кг.
• Морковь – 0.5 кг.
• Перец болгарский сладкий – 0.5 кг.
• Яблоки – 0.5 кг.
• Чеснок – 2 головки.
• Жгучий перец по вкусу.
• Соль – 1.5 ст. л.
• Сахар – 100 г.
• Растительное масло – 125 мл.
• Столовый уксус 9% – 125 мл.

Процесс приготовления:

1. Все указанные в рецепте овощи хорошо помойте и обязательно обсушите. Овощи необходимо взвесить, но это сделайте после того, когда их почистите и нашинкуете.
2. Приготовьте большую емкость для варки аджики. На мясорубке перекрутите помидоры и поместите их в емкость. В этом рецепте очищать помидоры от кожуры не нужно.
3. Также перекрутите по отдельности болгарский перец, яблоки и острый перчик. Добавьте их в ту же емкость к помидорам.
4. В овощную массу насыпьте сахар и соль, налейте необходимое количество растительного масла. Все перемешайте. Полученная овощная масса должна быть достаточно густой.
5. Поместите емкость на маленький огонь и доведите до кипения. Варите аджику в течение 2–3 часов, периодически перемешивая. Почистите и любым способом измельчите чеснок и добавьте его к аджике за 15 минут до окончания процесса варки. Обязательно снимите пробу и по своему вкусу добавьте то, чего недостаточно. При недостаточности остроты добавьте красного перца.
6. За несколько минут до окончания варки влейте в аджику уксус, доведите до кипения и выключайте огонь.
7. Готовую аджику расфасуйте по стерильным баночкам.
8. Плотно закупорьте баночки любыми крышками, жестяными или винтовыми.
9. Баночки переверните вверх дном и укутайте теплым пледом.
10. Остывшие баночки с аджикой определяйте на хранение в прохладное место, но можно хранить просто дома.

Кушайте на здоровье!

Аджика со сливами

Вашему вниманию предлагается редкий рецепт приготовления аджики из множества классических способов. Это аджика с добавлением слив. У вас получится приправа с мягким и нежным вкусом. Она прекрасно подходит к запеченным овощам, отварному картофелю и мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Сливы (несладкие) – 500 г.
• Болгарский перец – 500 г.
• Чеснок – 2 головки.
• Перец острый – 2 стручка.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Сахар – 100 г.
• Уксус 9% – 2 ч. л.
• Соль – 2 ст.  л.

Процесс приготовления:

1. У болгарского перца удалите плодоножки и семена и косточки у слив.
2. На мясорубке измельчите все овощи. У острого перца удалять семена перед измельчением не нужно.
3. Поместите в большую кастрюлю все перекрученные овощи и добавьте к ним указанное в рецепте количество томатной пасты.
4. Кастрюлю поместите на небольшой огонь и в течение 30–40 минут варите аджику.
5. К концу процесса варки влейте в аджику необходимое количество столового уксуса.
6. Приготовленную аджику расфасуйте горячей в стерильные баночки и закатайте крышками.
7. Баночки переверните вверх дном и оставьте до охлаждения.
8. Ваша аджика со сливами готова. Особенно вкусна она со свиными отбивными и блюдами их курицы.

Приятного аппетита!

классический рецепт, рецепты с фото

Не знаете, как приготовить вареную аджику из помидоров, острого перца и чеснока? Предлагаю простой рецепт невероятно вкусной, остренькой и очень ароматной консервации на зиму. Состав ингредиентов для аджики варьируется. Поэтому каждая хозяйка может самостоятельно выбирать количество помидоров, болгарского перца и чили, которое надо класть.
 
Время готовки: 2 часа

Калорийность на 100 г: 112 ккал

Количество порций: 2 банки по 550 мл

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг
• Сладкий перец – 1 шт.
• Горький перец – 1 шт.

• Растительное масло без запаха – 25 мл

• Соль – 1 ч. л.

• Столовый уксус 9% – 15 мл

• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.

• Сахар – 50 г

 
Пошаговый рецепт приготовления вареной аджики на зиму:

Все овощи очистите: чеснок, луковицу и морковь от кожуры, а горький и сладкий перец от семенной коробки. Если хотите чтобы заправка была острее, тогда можете оставить семена в горьком перце. Все овощи помойте и высушите бумажной салфеткой.

При необходимости нарежьте овощи для мясорубки. С помидоров можете снять кожицу, чтобы аджика была нежнее. Я этого не делаю. Чтобы удалить с плодов кожицу, на каждом томате сделайте крестообразный надрез и залейте кипятком. Через 2 минуты поместите их под холодную воду и снимите кожицу. Она будет легко отделяться.

Пропустите все овощи через шнек мясорубки, кроме чеснока.

В томатное пюре добавьте соль, сахар и растительное масло.

Все хорошо перемешайте.

Овощную массу выложите в кастрюлю и поставьте на плиту. Варите на слабом огне 1 час. Если аджика будет слишком жидкой, тогда увеличьте время варки. В кастрюлю выдавите через пресс чеснок, влейте уксус и перемешайте. Пробуйте на соль и при необходимости досолите. Тушите 5 минут и снимите с огня.

Готовую аджику разлейте по предварительно простерилизованным банкам и закатайте чистыми крышками. Банки переверните, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения. Затем перенесите консервацию в темное и прохладное место.

Аджику, приготовленную по классическому рецепту, можно добавлять к первым блюдам, подавать с гречкой или макаронами, употреблять с кусочком хлеба, дополнять блюда из мяса и рыбы.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Аджика на зиму: рецепт с фото

Аджика на зиму, рецепт приготовления которой во многих семья передаётся от старшего поколения к младшему варится из сезонных осенних овощей. Как приготовить аджику на зиму? Рецепт приготовления для всей семьи, состав аджики должен подходить и женщинам и мужчинам и детям.

Решается задача использованием универсального классического рецепта аджики на зиму, с разнообразным наименованием ингредиентов, которые с удовольствием употребляет большая часть людей.

Совет от Чудо-Повара. Сегодняшний рецепт аджики на зиму с яблоками и помидорами идеально подходит для женщин и мужчин. Количественный состав в рецепте домашней заготовки можно всегда пересмотреть в сторону уменьшения острых компонентов чеснока или чили, и увеличения кисло-сладких яблок, в том случае если аджика на зиму готовится исключительно для женщин.

Кавказская магазинная аджика не имеет ничего общего с домашней варёной аджикой, заготовляемой ежегодно хозяйками на зиму.

В холодильнике у многих из нас стоит баночка Кавказской приправы, но только для того, чтобы замариновать цыплёнка табака или кусок мяса перед запеканием и то больше по старой привычке, а кушать нам нравится в холодное время года свою аджику.

В классическом рецепте аджики, в её составе, раньше никогда не было помидор. С появлением современных, новых рецептов аджики на зиму, сегодня практически в каждом составе значатся томаты. Эти сочные и красные овощи в зимних заготовках выступают в качестве основы, улучшая вкус готового блюда.

Рецепт аджики на зиму без стерилизации имеет разнообразное применение. Соусом, приготовленным согласно рецепту, можно натирать не только птицу, но и подавать к столу в качестве приправы, соуса, к котлетам, пельменям, рассыпчатому домашнему плову, мазать аджику на хлеб.

Аджика на зиму с яблоками, насыщена сладкими и одновременно жгучими овощами, за счёт чего приправа имеет пикантный, в меру острый вкус, и приятный, немного терпкий, яблочный аромат и привкус.

Ингредиенты для аджики на зиму с варкой

• перец болгарский – 1 кг;
• яблоки кислые – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• лук репчатый – 1 кг;
• помидоры – 2 кг;
• перец «чили» – 3 шт.;
• чеснок – 100 г;
• сахар-песок – стакан;
• масло растительное – 500 мл;
• соль морская (отличный выбор – с пряностями) – половина стакана;
• уксус 9% – 100 мл.

Рецепт аджики на зиму варёной

1. Тщательно моем овощи и яблоки.
2. Затем помидоры измельчаем в блендере или мясорубке.
3. Далее переливаем томатную массу в кастрюлю и доводим до кипения.
4. После этого выкладываем к помидорам все остальные таким же способом измельченные ингредиенты. Яблоки кладем предварительно очищенные от семечек и сердцевинок, перцы не чистим.
5. Вливаем масло, кладем соль, сахар, перемешиваем. Увариваем смесь с момента закипания в течение часа.
6. Выкладываем пропущенный через пресс чеснок, выливаем уксус и варим аджику 5 минут.
7. Разливаем аджику по подготовленным банкам и закрываем на зиму винтовыми крышками или закатываем металлическими.
8. Убираем банки под «шубу» и оставляем в таком виде пока не остынут.

Любителям первых блюд, рекомендую зимой к супам использовать аджику в качестве намазки на хлеб.

Зимой по вкусу в уже готовую аджику прямо в банку добавляется зелень: кинза, укроп, петрушка, базилик.

Друзья, если Вам понравился рецепт аджики на зиму, пишите нам в комментариях, делитесь своими рецептами зимних заготовок!

Аджика на зиму – 15 разных фото рецептов заготовки аджики на зиму

Сезон заготовок овощей на зиму у хороших хозяек в самом разгаре: пришло время помидоров, перцев и других вкусностей с юга. А это значит, что пора просматривать старые, любимые рецепты и не отказываться от новых гастрономических экспериментов. Ниже подборка рецептов аджики, кроме привычного острого соуса из томатов, можно приготовить аджику из других, самых неожиданных овощей и даже ягод.

Острая аджика на зиму – фото рецепт пошагово

Если вы любите острые заправки, которые подают к мясу, следующий рецепт обязательно должен оказаться в вашей кулинарной копилке. Тем более на создание закусочной аджики, требуется не так много времени и продуктов. Всего пять овощей, простые специи, масло, уксус и томатная паста — вот и все, что понадобится для приготовления изумительной консервации.

Выход: 6 банок по 200 мл

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Болгарский перец зеленого цвета: 1 кг
• Помидоры: 500 г
• Лук: 300 г
• Острый перец (чили или пепперони): 25 г
• Чеснок: 1 гол.
• Сахар: 40 г
• Уксус: 40 мл
• Соль: 25 г
• Томатная паста: 60 мл
• Масло рафинированное: 40

Инструкция приготовления

1. Хорошо промываем все овощи, после чего отрезаем у сладкого и острого перца плодоножки и удаляем семечки, расположенные на внутренних мягких перегородках.

2. Также очищаем репчатый лук и зубчики чеснока от шелухи, а у томатов отрезаем верхнюю часть.

3. Далее нарезаем оба вида перца средними по размерам кусочками.

4. Кроме того режем дольками подготовленные помидоры и лук.

5. Теперь частями закладываем овощи в чашу блендера, не забывая о чесноке.

6. Измельчаем ингредиенты до сравнительно однородного состояния.

7. Переливаем массу в большую глубокую кастрюлю или эмалированный таз и хорошо смешиваем будущую аджику.

8. На следующем этапе вводим в основную массу белый сахар и соль крупного помола.

9. Добавляем в кастрюлю запланированное количество томатной пасты.

10. Осталось влить несколько ложек рафинированного подсолнечного масла и поставить заготовку на средний огонь.

11. Накрываем кастрюлю крышкой и увариваем до желаемой густоты на протяжении 40 минут, постоянно смешивая закусочную аджику. После выключения плиты, вливаем столовый уксус.

12. Немедленно перекладываем ароматную горячую массу в чистые стеклянные банки и ставим их стерилизоваться в подходящую кастрюлю с кипятком на 30 минут.

13. Спустя указанное время закатываем наполненные аджикой банки крышками и оставляем их остыть, после чего перемещаем на место хранения в подвал или холодильник.

Как приготовить аджику на зиму из помидор

Многие поварихи варят аджику по-быстрому, используя готовую томатную пасту. Но идеальным такой вариант назвать сложно, настоящие хозяйки используют только свежие помидоры, собранные на собственном дачном участке или приобретенные у фермеров.

Продукты:

• Самые спелые, отборные, мясистые помидоры – 5 кг.
• Чеснок – 0,5 кг (5-7 головок).
• Перец болгарский сладкий – 3 кг.
• Уксус, стандартный 9% – 1 ст.
• Соль – 1 ст. л. (с горкой).
• Перец горький в стручках – 3-5 шт.

Алгоритм приготовления:

1. Сначала чеснок разобрать на зубки, очистить. Все необходимые овощи аджики промыть. Затем у помидоров вырезать плодоножки, разрезать на части. Тоже сделать и с перцем, кроме плодоножек, удалить и семена, можно повторно промыть под струей воды. Перец горький от семян не очищать.
2. Далее все овощи перекрутить на старинной обычной механической мясорубке. (Опытные хозяйки говорят, что новомодные кухонные помощники, вроде комбайнов или блендеров, не дают нужной консистенции.)
3. Всыпать соль, за ней – уксус, перемешать.
4. Аджику оставить на 60 минут. Снять пробу, если маловато-то соли и уксуса, то добавить.

По этому рецепту варить аджику не нужно, так она сохранит все полезные свойства. Можно взять продуктов наполовину меньше, убедиться, что аджика хорошо «уходит», и готовить ее по мере надобности.

Заготовка аджики на зиму из кабачков

Классическая аджика – это перцы и помидоры, но современные хозяйки готовы к экспериментам и с этим блюдом. Одним из самых оригинальных решений является использование кабачков, они делают консистенцию более нежной, ароматной. Такую аджику, если сделать ее чуть менее острой, можно использовать в качестве полноценного закусочного блюда.

Продукты:

• Кабачки молоденькие – 3 кг.
• Перец болгарский – 0,5 кг.
• Соль – 50 гр.
• Свежая морковь – 0,5 кг.
• Красные, созревшие помидоры– 1,5 кг.
• Растительное (еще лучше оливковое) масло – 1 ст.
• Сахар-песок – 0,5 ст.
• Перец острый молотый – 2-3 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Подготовка вкуснятины начинается с помывки и чистки овощей. Кабачки, если старые, то очистить от семян. Также поступить с перцем.
2. Овощи нарезать на кусочки, удобные для перекручивания. Измельчить все старым добрым способом – на мясорубке.
3. Добавить сахар-песок, соль, влить масло растительное.
4. Поставить на плиту. Подождать закипания, после этого варить на очень малом огне 40 минут, помешивая все время, поскольку овощная масса имеет тенденцию быстро пригорать ко дну емкости. В конце варки добавить острый перец.
5. После добавления перца кабачковую аджику еще выдержать на плите 5 минут и можно закупоривать.
6. Банки стерилизовать, они должны быть горячими, крышки тоже. Дополнительно укутать на ночь.

И пусть зимой гости радуются необыкновенному вкусу аджики и гадают, какой же именно таинственный ингредиент добавила сюда хозяйка!

Как приготовить аджику на зиму с чесноком

Следующий рецепт подходит для тех хозяек, которые хотели бы угостить родных аджикой, но боятся ее готовить из-за того, что кто-то из домочадцев не переносит вкуса острого перца. Эту роль по рецепту «поручено» выполнить чесноку, его потребуется достаточно много.

Продукты:

• Помидоры – 2,5 кг, в идеале сорт «Бычье сердце», они очень мясистые.
• Яблоки «Антоновские» – 0,5 кг.
• Болгарский перец – 0,5 кг.
• Масло растительное – 1 ст.
• Морковь – 0,5 кг.
• Укроп и петрушка – по небольшому пучку.
• Чеснок – 2-3 головки.
• Уксус (классический 9%) – 2 ст. л.
• Соль, перец перемолотый черный.

Алгоритм приготовления:

1. Подготовить овощи, все должно быть идеально вымыто, из яблок и перца убрать семечки и хвостики, у помидоров – плодоножку, морковь обрезать с двух сторон.
2. Далее овощи нарезать кусочками – размер средний. Измельчить в пюре, используя мясорубку.
3. По рецепту зелень промыть и подсушить, через мясорубку пропускать не нужно, достаточно мелко порезать.
4. К овощам добавить соль, перец. Влить в будущую аджику растительное масло. Уксус рекомендуют вливать за несколько минут до выключения. Поскольку по этому рецепту время уваривания аджики достаточно длинное – 2 часа, то уксус испарится.
5. Кастрюля должна быть эмалированной, в ней меньше разрушаются витамины. За 5 минут до окончания процесса варки отправить в кастрюльку зелень, мелко нарубленную, и влить уксус по норме.
6. Крышки и емкости предварительно подвергнуть стерилизации в духовке или над паром. Разлить горячую ароматную аджику, закатать.

Оставить баночку для дегустации, остальные спрятать подальше, иначе, после первой ложки на пробу семью будет сложно остановить.

Рецепт аджики на зиму с хреном

Аджика – это блюдо грузинской кухни, переезжая в другую страну или часть света, оно, естественно, трансформируется, адаптируясь под местные условия и продукты. Например, сибирские хозяйки предлагают готовить это блюдо на основе хрена, который дает не менее острый вкус, чем ядреные грузинские перцы.

Продукты:

• Сочные помидоры – 0,5 кг.
• Корень хрена – 1 шт. среднего размера.
• Чеснок – 1 головка.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.

Алгоритм приготовления:

1. Технология стара как мир. На первом этапе нужно подготовить помидоры, хрен и чеснок, то есть очистить, промыть, нарезать на кусочки, подходящие для перекручивания на мясорубке.
2. Когда придет очередь измельчения хрена, советуют перекручивать не в тарелку, а в целлофановый пакет, закрепив его резинкой. Тогда очень уж ядреные ароматы хрена и его эфирные масла прекрасно сохранятся и не «растеряются по дороге».
3. Аккуратно соединить помидорно-чесночную массу с перекрученным хреном, добавить соль с сахаром, размешать до растворения.
4. Банки стерилизовать, аджику разложить по емкостям, закупорить металлическими крышками.

Можно не делать такие витаминные заготовки на зиму, а готовить аджику с хреном непосредственно к столу, с запасом на несколько дней вперед.

Аджика на зиму пальчики оближешь – самый вкусный рецепт

Чем больше овощей входит в состав аджики, тем большее разнообразие вкусов и ароматов ожидает дегустатора. Единственный момент – важно не переборщить с горьким перцем. Когда его слишком много, почувствовать вкус помидоров или болгарских перцев будет уже невозможно. Да и для желудка чрезмерная острота не очень полезна.

Продукты:

• Помидоры сочные, вкусные, спелые – 1 кг.
• Перец болгарский – 5 шт.
• Свежая кинза – 1 небольшой пучок.
• Яблоки с кислым вкусом, например, «Антоновские» – 0,5 кг.
• Морковь – 0,3 кг.
• Петрушка – 1 небольшой пучок.
• Чеснок – 2 головки.
• Перец острый – 3-4 стручка.
• Масло рафинированное подсолнечное – 1 ст.
• Соль – 0,5 ч. л.

Алгоритм приготовления:

1. По традиции хозяйку сначала ожидают овощи. Их нужно очистить от кожицы, плодоножек, семян. Промыть тщательно в нескольких водах (или под проточной водой).
2. Нарезать такими кусочками, чтобы было удобно крутить на мясорубке. По этому рецепту разрешено использовать новомодный блендер для измельчения овощей.
3. В овощную ароматную смесь добавить соль, влить масло. Зелень – петрушку, кинзу – можно мелко порубить, можно отправить с остальными овощами в мясорубку/блендер.
4. Процесс варки продолжается не менее двух часов, огонь маленький, частое помешивание будет только на пользу.
5. Аджику разложить в небольшие стеклянные емкости, предварительно, прошедшие стерилизацию. Закатать крышками.

Рецепт аджики на зиму без варки

Заготовка овощей на зиму – процесс обычно очень долгий. Нужно сначала очистить все овощи, потом вымыть, нарезать. Сам процесс варки может занимать до 2-3 часов или стерилизации, когда есть опасность, что банка не выдержит нагревания и лопнет. Но есть варианты скоростного приготовления аджики, которые не требуют варки или стерилизации, а потому пользуются популярностью.

Продукты:

• Помидоры спелые – 4 кг.
• Перец болгарский – 2 кг.
• Перец острый в стручках (или чили) – 3 шт.
• Чеснок – 6-7 головок.
• Уксус (классический вариант 9%) – 1 ст.
• Соль крупного помола – 2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. По этому рецепту одновременно можно заниматься стерилизацией банок, крышек и подготовкой овощей.
2. Перцы и помидоры очистить от хвостиков, а перцы – еще и от семян. Чеснок разделись на зубки, снять шелуху. Все овощи промыть.
3. Перемолоть в однородную массу с помощью любимой бабушкиной мясорубки или современного блендера.
4. Добавив соль с уксусом, тщательно перемешать ароматную и острую на вкус массу.
5. Оставить на 60 минут в прохладном месте, накрыв емкость тканью (не крышкой).
6. Еще раз перемешать, теперь можно разложить по подготовленным банкам, закатать крышками.
7. Хранить рекомендуют такую аджику в прохладном месте, в идеале – в личном погребке, но можно и в холодильнике.

Аджика, приготовленная именно этим способом, сохраняет наибольшее количество витаминов и минералов.

Домашняя аджика на зиму без помидор

Каждый человек индивидуален, есть и такие, которые на дух не переносят помидоры, при этом отказаться от острых соусов не могут. Есть рецепты, в которых помидоры играют второстепенную роль или совсем не используются.

Продукты:

• Перец сладкий – 1,5 кг.
• Чеснок – 3-4 головки.
• Приправы (семена кориандра, укропа) – 1 ст. л.
• Красный горький перец – 3-4 стручка.
• Уксус 9% – 2 ст. л.
• «Хмели-сунели» – 1 ст. л.
• Соль – 3 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Самая тяжелая работа в этом рецепте – очистить чеснок и промыть его.
2. Болгарский перец почистить легче, убрать хвостики и семена. Острый перец подержать под струей воды, удалить хвостик.
3. Перекрутить перцы и чеснок на мясорубке. Семена кориандра и укропа смолоть, добавить в ароматную смесь перцев и чеснока.
4. Добавить соль. Проварить 30 минут. Влить уксус. Еще 10 минут проварить.
5. Разложить по маленьким емкостям, прошедшим этап стерилизации. Закупорить крышками, которые тоже предварительно были простерилизованы.

Сеньор Помидор может спать спокойно, аджика и без него ароматна, сочна, вкусна!

Рецепт оригинальной аджики на зиму с яблоками

Ароматные сочные яблоки с кислинкой значительно облагораживают вкус аджики. Именно поэтому они являются важной частью многих соусов и острых приправ.

Продукты:

• Помидоры – 3 кг.
• 9% уксус – 1 ст.
• Яблоки кислые – 1 кг.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Масло растительное – 1 ст.
• Морковь – 1 кг.
• Чеснок – 2 головки.
• Перец стручковый горький – 2 шт.
• Сахар –1 ст.
• Соль – 5 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Овощи и яблоки очистить, промыть, измельчить с острым перцем в однородную массу с помощью блендера/обыкновенной мясорубки.
2. Чеснок в последнюю очередь отправить в мясорубку и перекрутить в отдельную емкость.
3. Фруктово-овощную смесь тушить в эмалированной емкости 45 минут (огонь очень слабый, частое помешивание деревянной ложкой приветствуется).
4. Добавить соль с сахаром, масло с уксусом. Выдержать 10 минут. Добавить чеснок. Еще выдержать 5 минут.
5. Это время потратить на стерилизацию емкостей и крышек.

Тонкий яблочный аромат и острый вкус аджики станут великолепным украшением любого мясного блюда.

Простая домашняя аджика на зиму из сливы

Из всех фруктов, растущих в средней полосе, слива является наиболее уникальной. Она отлично сочетается со сладкими десертами, хороша в пирогах, подходит к мясу и рыбе. Но особенно изыскана слива в аджике.

Продукты:

• Сливы кислых сортов – 0,5 кг.
• Болгарский перец – 0,5 кг.
• Чеснок – 2 головки.
• Жгучий перец – 2 стручка.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Уксус 9% – 2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Промыть сливы и перец, из плодов удалить косточки и семена. Чеснок очистить и промыть, стручки жгучего перца просто промыть.
2. Отправить все в мясорубку, переложить в эмалированную кастрюлю/таз.
3. Посыпать сахаром, солью, положить томатную пасту.
4. Процесс варки длится 40 минут. Влить уксус за 5 минут до завершения.

Такая аджика может подаваться почти сразу к столу (после охлаждения). Можно заготовить на зиму, разложив по стерилизованным банкам и закупорив.

Заготовка на зиму – болгарская аджика

Понятно, какой продукт будет основным в аджике с приставкой «болгарская», естественно, сладкие, сочные, красивые перцы. Да и вкус ее более нежный, по сравнению с соусом, приготовленным на основе классических рецептов только с томатами.

Продукты:

• Сладкий перец – 1 кг.
• Чеснок – 300 гр. (3 головки).
• Острый перец – 5-6 стручков.
• Уксус 9% – 50 мл.
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Из болгарского сладкого перца удалить семена, у обоих перцев – отрезать хвостики. Промыть, затем использовать классическую механическую мясорубку.
2. Чеснок очистить, промыть, также отправить в мясорубку.
3. В полученную ароматную смесь добавить соль с сахаром, размешать до полного растворения. Сюда же влить уксус, еще раз перемешать.
4. Аджика не варится, но перед раскладкой по емкостям и закупориванием, она должна настояться (минимум 3 часа).

Хранить аджику из болгарского перца нужно в холодном месте.

Обалденная зеленая аджика – заготовка на зиму

Эту аджику, имеющую потрясающий изумрудный цвет, называют гастрономической визитной карточкой Абхазии. Но приготовить необычную приправу к мясу сможет любая хозяйка: в ней нет никаких секретных и экзотических ингредиентов.

Продукты:

• Горькие зеленые перцы – 6-8 стручков.
• Чеснок – 1 головка.
• Кинза – 1 пучок.
• Соль – 1 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Чеснок очистить и промыть, у перца только отрезать хвостики. Нарезать на кусочки.
2. Кинзу промыть, подсушить.
3. С помощью острого ножа порубить как можно мельче все подготовленные ингредиенты, а затем смешать с солью.

Настоящая абхазская хозяйка растирает овощи, зелень и соль в ступке, но при желании сделать процесс более быстрым можно воспользоваться мясорубкой, пропустив смесь через решетку с мелкими отверстиями два раза. У этой аджики – вкус потрясающий и вид экзотический!

Необычная аджика из крыжовника

Продукты:

• Крыжовник зеленого цвета (можно слегка недозревший) – 1 кг.
• Соль – 1 ст. л.
• Горький перец красный – 10 стручков (можно уменьшить).
• Чеснок – 300 гр.
• Семена кориандра – 1 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Промыть крыжовник, чеснок (его предварительно очистить), перец. Подсушить. Отправить в мясорубку.
2. Кориандр растереть в ступке или измельчить с помощью электрической кофемолке. Разложить в баночки.

Самая оригинальная, но при этом быстрая аджика готова. Хранить ее в холодильнике, а подавать стоит только по особым случаям.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Грузинская аджика классическая.

Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет

Среди любимых заготовок домашних кулинаров – острая грузинская аджика на зиму.

Популярность национального блюда основана на универсальности его применения и своеобразном насыщенном вкусе. Грузинская приправа используется как соус к рыбе, мясу, овощным и крупяным блюдам. Очень часто служит массой для пропитки птицы или мясных изделий при запекании.

Среди гурманов распространены варианты зеленой аджики, для создания которой используется острый зеленый перец. Чтобы приготовить дома замечательную приправу с пряным ароматом, нужно запастись необходимыми продуктами и ознакомиться с технологией.

Описание продукта

Начать знакомство с популярным соусом следует с небольшого исторического отступления. В точном переводе на русский «аджика» означает соль. И действительно в составе заправки соль является главным компонентом. Если верить легендам, то в старину пастухи, выгоняя отары овец на высокогорные пастбища, специально наполняли карманы солью, чтобы потом давать ее животным. Дело в том, что измученные жаждой овцы много пили и ели, что способствовало активному набору их массы и ускоряло рост. Но поскольку в те времена соль стоила очень дорого, пастухи с целью уменьшения расхода продукта смешивали ее с перцем и другими пряностями. Такая смесь получила название «аджиктцатца», а позднее в сокращенном варианте – аджика.

Конечно, со временем рецептура менялась, в состав приправы вводились новые ингредиенты. Но основа всегда оставалась неизменной – это сочетание соли и перца.

Сегодня существует огромное количество способов приготовления приправы, но не многие знают, что настоящая грузинская аджика не содержит томатов и яблок. Классический вариант приготовления заключается в использовании большого количества соли, что гарантирует продолжительный срок хранения готового продукта.

Аджика по-русски с помидорами

К традиционной кухне Грузии рецепт никакого отношения не имеет — это чисто русская, кулинарная вариация на тему аджики. Делать ее будем из томатов и чеснока. Возьмем томатов больше 1 кг, потому что на выходе должен получиться 1 л мякоти. Для их измельчения используем электрическую мясорубку.

Очищенные зубки чеснока (их нужно 1 стакан) тоже перекручиваем на мясорубке. Полученный соус с помидорами выльем в таз и посолим. Соли уйдет от 1 до 2 ст. л. Аджику несколько часов держать в блюде и иногда мешать. Когда соль разойдется, аджику разлить по небольшим по объему банкам.

Посмотрите также

Пошаговый рецепт приготовления домашнего кетчупа с крахмалом на зимуЧитать

Польза приправы

Понятно, что такую «жгучую» смесь, какой является аджика, приготовленная по традиционному рецепту, могут себе позволить люди со здоровым желудком. Каждый входящий в состав приправы ингредиент подобран так, чтобы полученная в результате комбинация стимулировала аппетит. Поэтому аджика оказывает основное влияние на пищеварительную систему, усиливая выработку желудочного сока. Кроме этого, продукт демонстрирует такие полезные действия:

• усиливает кровообращение;
• тонизирует;
• способствует быстрому усвоению пищи;
• улучшает метаболизм;
• отлично сжигает жиры;
• повышает потенцию у мужчин.

В грузинской кухне аджику используют для насыщения вкуса первых и вторых блюд, приправа хорошо сочетается с рыбой, она незаменима в составе маринадов. Одним словом, эта приправа с ярким ароматом в Грузии считается главным украшением любого праздничного застолья.

Сегодня аджика грузинская известна в разных уголках мира. Рецепты ее приготовления в разных странах меняются в соответствии с вкусовыми традициями, что только расширяет диапазон возможностей продукта. Например, любители мясных блюд отдают предпочтение этой жгучей смеси, а не кетчупу или соусу.

Домашнее приготовление аджики

Многие хозяйки уже давно освоили различные способы приготовления аджики. Причем каждый домашний кулинар имеет свои секреты, которыми охотно делится с соседями и знакомыми. Но существуют общие правила приготовления приправы, которые мы здесь перечислим. Самое главное – это грамотный выбор ингредиентов.

Классический рецепт

Итак, традиционная аджика, сделанная по грузински, в своем составе должна иметь следующие компоненты:

1. Перец – 0,5 кг. Разумеется, что для жгучей смеси нужно подбирать острые сорта. Цвет стручков в данном случае значения не имеет, все зависит только от личных предпочтений будущих потребителей продукта.
2. Грецкие орехи тоже являются обязательной частью классического рецепта. Их потребуется взять ровно 100 граммов.
3. Зелень — кинза и петрушка в соотношении: 3:1(300 и 100 г). Берется только свежая зелень, то есть никаких признаков вялости не должно присутствовать. Если нет возможности использовать свежий пряный продукт, можно заменить высушенной и заранее перемолотой растительностью.
4. Чеснок – 100 г. Лучше использовать свежие зубчики, но можно заменить их сушеной специей.
5. Хмели сунели – 50 граммов. Эту популярную пряную смесь можно без труда приобрести в любом магазине.
6. Соль – 3 ложки столовые.
7. Кориандр (семена) – 15 г.

Когда этот набор продуктов будет на кухонном столе, можно приступать непосредственно к приготовлению аджики. Конечно, предварительно нужно подготовить ингредиенты к ответственному процессу:

• Перцы нужно тщательно вымыть, высушить или немного подвялить в естественных условиях. Такая подготовка обеспечит остроту аджике. Тем, кто не любит повышенной «жгучести», следует вымачивать стручки перца не менее трех часов в холодной воде.
• Орехи освобождаются от кожуры, а затем поджариваются или запекаются в духовке. Об их готовности будет свидетельствовать характерный хруст.

Далее приступаем к непосредственному процессу приготовления приправы:

1. У перцев надо удалить плодоножки и семена. Затем плоды следует нарезать и измельчить в миксере.
2. Чеснок тоже измельчается до кашицы.
3. Затем процессу дробления подвергаются орехи.
4. Следом отправляются на перемол семена кориандра. Только для их измельчения лучше использовать ступку.
5. В последнюю очередь проходит обработку зеленая масса. Следует отметить, что классическая рецептура подразумевает ручное нарезание пряной растительности. Правда современные хозяйки ради экономии времени и сил прибегают к помощи бытовых приборов. В подобной ситуации используется блендер, поскольку он измельчает сырье до нужной кондиции.
6. В последнюю очередь добавляется приправа «Хмели-сунели», а потом соль.
7. Завершающий штрих – это перемешивание полученной массы до полного растворения соли.
8. Готовый продукт остается распределить по банкам и отправить прохладное место на хранение.

Приготовленная по данному рецепту аджика по-грузински на зиму позволит хозяйке даже с минимальным кулинарным опытом готовить оригинальные, вкусные блюда. Срок хранения такой заготовки составляет не меньше двух месяцев.

При употреблении продукта нужно соблюдать умеренность, поскольку высокое содержание соли может испортить вкус пищи.

Грузинская аджика классическая – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление грузинской классической аджики с грецкими орехами. Стручки острого перца помойте.

Разрежьте их и удалите семенную коробочку с плодоножкой. Промойте от семечек под проточной водой. Точно также поступите и с болгарским перцем.

От шелухи очистите чеснок.

Ядра грецких орехов слегка подсушите, помешивая лопаткой, на сухой сковороде.

Все ингредиенты грузинской аджики – сладкий и острый перец, чеснок и орехи выложите в миску. Перебейте погружным блендером. Если у вас есть кухонный комбайн или блендер с чашей, то можно воспользоваться и им для измельчения ингредиентов аджики. Кроме того, можно перемолоть составляющие аджики и на мясорубке. Выбор за вами.

Теперь практически готовую грузинскую классическую аджику без варки с грецкими орехами следует заправить. В обязательном порядке в эту аджику добавляют кориандр. Чаще всего измельченные в ступке зерна кориандра. Если у вас есть молотый кориандр, то можете всыпать и его.

Следом за кориандром добавьте в аджику хмели-сунели.

Далее добавьте паприку. В отличие от двух предыдущих специй, паприка придаст для нее не столько аромат и вкус, сколько более насыщенный цвет.

Аджику из острого перца посолите.

Для легкой кислинки добавьте в уксус. Отлично подойдет яблочный или виноградный уксус.

Тщательно перемешайте ложкой грузинскую аджику, чтобы все ее компоненты перемешались как можно лучше.

Банку для хранения аджики простерилизуйте любым из способов, который вам по душе. Кстати, крышку тоже желательно простерилизовать.

Красиво смотрится такая аджика в баночках по 200 мл. Готовую аджику храните в холодильнике. В отличие от более острой абхазской классической аджики, которая готовится без орехов и болгарского перца, эта аджика храниться не так долго. Примерно в течении двух месяцев ее нужно израсходовать. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт аджики вам понравился и пригодится в дальнейшем.

Сухая приправа

Этот вариант нисколько не уступает по вкусовым характеристикам и аромату продукту, приготовленному по классической рецептуре. Для сухой смеси потребуется взять:

• Перец (острый)– 0,7 кг.
• Кориандр в семенах – 75 г.
• Хмели-сунели – 75 г.
• Крупная соль (не йодированная).

Поэтапный процесс приготовления:

1. Перцы сначала нужно подвергнуть процедуре сушки. Для этого их вывешивают нанизанными на нитку в помещении, где сквозняки. Срок такой обработки — две недели.
2. Когда острые стручки станут сухими, надо удалить плодоножки, потом оставшуюся часть плодов трижды пропустить через мясорубку.
3. В полученную массу добавляем приправу «Хмели-сунели», перетертые в ступке семена кориандра и соль.
4. Специи перемешиваются, а смесь выкладывается для просушки на бумажный лист.
5. Примерно через двое суток сухая приправа будет готова к применению. Ее нужно собрать в емкость либо бумажный пакет. Хранить такой продукт следует в сухом прохладном месте.

Очень острая

Любителям блюд со жгучими нотками непременно понравится приправа, приготовленная по предлагаемому рецепту. Отличается грузинская острая аджика присутствием базилика, который придает пикантные акценты. В списке необходимых ингредиентов:

• Базилик (сухой) – 2 л. ст.
• Красный острый перец – 220 г.
• Укроп (сушеный) – 1. ст. л.
• Кориандр (порошок) – 1,5 ст. л.
• Кинза – пучок.
• Зелень свежая базилика – 1 пучок.
• Чеснок – крупная головка.
• Соль без йодной добавки.
• Смесь уцхо-сунели – 1,5 ст. л.

Процесс приготовления:

Поскольку предстоит работать с очень жгучими продуктами, рекомендуется защитить руки резиновыми перчатками.

1. На предварительном этапе обработки стручки перца освобождаются от семян и плодоножек, очищается чеснок.
2. Затем перцы и зубчики чеснока измельчаются с помощью блендера.
3. Точно такую же операцию нужно проделать с вымытой и хорошо просушенной зеленью. Можно воспользоваться мясорубкой, но тогда для получения лучшего результата рекомендуется пропускать ингредиенты не менее трех раз.
4. Когда все компоненты обретут нужную консистенцию, остается их смешать, а потом добавить соль и другие специи. Соль нужно добавлять до тех пор, пока кристаллы не перестанут растворяться.

Острую ароматную аджику также как в предыдущих случаях нужно по всем правилам подготовить к длительному хранению.

Спешите приготовить

Вы знаете уже, что за приправа сухая аджика. Как развести ее, вам тоже известно, поэтому смело приступайте к приготовлению королевы ближневосточных приправ, царицы кавказского застолья.

Берите побольше перца, можно и сладкого, если планируете подать свежий соус, даже и не думайте добавлять томаты, насыщенный красный цвет аджика получит от красного перца, а вы сохраните аутентичность приправы.

Готовьте сухую аджику так, как вам нравится, ведь в нее вы можете положить такое количество трав и специй, какое пожелаете. У вас она может выйти и огненно-острой, подходящей для горячего, и нежно-острой, и сладко-острой, и с насыщенной зеленью, и с превалирующим ароматом чеснока, и со сложным соцветьем специй. Какой угодно она может быть. Главное, если в ее основе будет лежать базовый рецепт, эта аджика будет идеальна.

Столько, сколько хозяек, которые ее готовят.

Найдите свой рецепт и запомните, что без экспериментов не обойтись!

Аджика по-грузински — приправа, состоящая из смеси пряных трав, специй и соли. Благодаря интересному вкусу и манящему аромату, пользуется популярностью во многих странах. Без приготовления закуски не обходится ни один летний сезон консервации. Родиной приправы считаются Грузия и Абхазия.

Аджика из помидоров, моркови, яблок отварная. Аджика с яблоками на зиму

Для аджики берем кисло-сладкие яблоки. Их тщательно промываем, аккуратно очищаем ножом от кожуры, так как кожура может испортить вкусовые качества аджики. Затем вырежьте сердцевину и удалите кости. Затем на разделочной доске нарежьте яблоки ножом небольшими кубиками, примерно 2х2. Откладываем их в сторону.

Выбирая помидоры, стоит обратить внимание на то, что помидоры обладают восхитительным сочным ароматом, это говорит о зрелости овоща.Берем помидоры и тщательно промываем под холодной водой. С овощей необходимо снимать кожуру, так как кожура помидора плохо усваивается организмом, а в готовом блюде лишь портит внешний вид. Ее будет легче удалить, если вы сделаете небольшой неглубокий крестообразный надрез у основания помидора острым ножом, это нужно делать осторожно, чтобы не прорезать саму мякоть помидора. Нарезав все помидоры, выложите их в кастрюлю одним слоем и залейте кипятком, чтобы вода полностью покрыла их.Подержите томаты в воде 10-20 секунд. После того, как уголки кожи от порезов начнут скручиваться, слейте горячую воду и сразу залейте их холодной проточной водой. С уже охлажденных помидоров очень легко снять кожицу, осторожно потянув тупой стороной ножа за закрученные уголки. Очищенные помидоры разрезать ножом на четвертинки на разделочной доске и отложить в сторону.

А теперь перейдем к моим любимым перцам. Подбираем сочные, спелые и ароматные фрукты.Тщательно промываем их под холодной водой и на разделочной доске вырезаем стебли и семена. Острый и сладкий перец разрезать пополам. И еще раз хорошо промываем под водой.

Берем морковь, тщательно промываем под холодной водой и очищаем от кожуры. Далее еще раз промываем холодной водой и нарезаем небольшими кубиками, примерно 1х1.

Возьмите чеснок и очистите его ножом. Затем тщательно промойте под холодной водой. После этого порубите его ножом на разделочной доске и отложите в сторону.

Измельчить в блендере до однородной пастообразной массы, нарезать небольшими кубиками кисло-сладкие яблоки, очищенные и разрезанные на четыре части помидоры, сладкий и острый красный перец, морковь нарезать кубиками.

А теперь переходим к самому ответственному моменту. Измельченные в блендере ингредиенты складываем в эмалированную сковороду и заливаем растительным маслом, все тщательно перемешиваем. Затем мы ставим сковороду на газовую плиту и тушим овощи и яблоки на среднем огне около двух часов, помешивая деревянной ложкой, как это делает одна армянская бабушка Тамарико, распевая песни и ругая внуков. Примерно за 10-15 минут до готовности аджики добавить в кастрюлю измельченный чеснок и посолить, все тщательно перемешать ложкой. Дать закипеть еще 3 — 5 минут и снять с огня. Раскатать горячую яблочную аджику в чистые стерилизованные банки, перевернуть и дать остыть. Вот так можно приготовить яблочную аджику на зиму!

28.04.2017 13 895

Хотите, чтобы аджика с яблоками на зиму понравилась всей семье, то приходите и читайте прямо сейчас.Рецепты понравятся и взрослым, и детям, ведь варианты приготовления разные. Кроме того, максимально сберечь витамины зимой поможет специальный рецепт, о котором также можно будет прочитать далее в статье.

Аджика — традиционное кавказское блюдо

Классический вариант этой популярной сегодня заготовки пришел к нам из абхазской кухни, однако все кавказцы считают, что это свое национальное блюдо … Главный ингредиент в традиционном рецепте из этого соуса, который обычно подают к мясным блюдам, является красный перец чили.

Итак, чтобы приготовить «апырпыл-джики», а именно так это блюдо звучит по-абхазски, нам понадобится:

• 0,5 кг острого перца (красный или зеленый)
• небольшая пучок укропа, базилика, кинзы
• 1 ст. ложка семян кориандра
• 2 ст.ложки каменной соли (не йодированной)
• большая головка чеснока

Острые стручки разрезать пополам, хорошо очистить от зерен, залить водой на 3-4 часа, меняя жидкость каждый час. Растереть овощ вместе с чесноком и зеленью.Измельчите кориандр в ступке и добавьте к полученной массе вместе с солью. Подавать к мясным блюдам. Хранить продукт в холодильнике в плотно закрытых банках.

Но поскольку этот рецепт давно распространился по многим странам, в него, естественно, были внесены изменения, из-за чего изменился вкус.

Результатом таких модификаций стал острый соус, основными составляющими которого теперь являются томаты, болгарский и горький перец, чеснок. В дополнение к этим продуктам хозяйки добавляют морковь, лук, различные специи и, конечно же, яблоки. Сегодня у многих хозяйок есть заготовка с яблоками на зиму на полке с банками.

Аджика с яблоками и помидорами — пальчики оближешь!

Эта зимняя уборка не только простая, но и очень вкусная. Рецептов с яблоками много. Все они включают в себя базовый набор ингредиентов, но из-за различных нюансов на выходе получается большое разнообразие вкусовых вариаций. Все зависит от соотношения продуктов и от «изюминки» в каждом рецепте.

аджика с яблоками — на фото

Для любителей пикантности подойдет рецепт с большим количеством чеснока и острого перца.Для любителей мягкого вкуса добавляем побольше помидоров и моркови. Что касается яблок, то опытные хозяйки рекомендуют выбирать кислые сорта (Антоновка, Гренни Смит и другие).

Сегодня основной составляющей нашей уборки можно назвать помидоры, мы будем готовить их с яблоками и помидорами на зиму. Итак, нам нужно взять:

• помидоров — 3 кг
• Паприка — 2 кг
• Морковь и яблоки (желательно кислые) — на килограмм
• Стакан сахарного песка, подсолнечное масло
• Головка чеснока
• Половина стакан соли
• 50 г уксуса 6%
• 3 острых перца

Пропустите все овощи в кухонном комбайне и тушите на среднем огне около часа. Добавьте чеснок и оставшиеся ингредиенты и тушите еще 10 минут. Полученную массу разложите по подготовленным банкам и затяните. Переворачиваем, укутываем и даем полностью остыть. Вкусная закуска к зиме готова!

Аджика без уксуса

Многие хозяйки считают, что яблочный соус без уксуса мягче. И не всем можно есть острую пищу в больших количествах. Итак, чтобы приготовить угощение без уксуса, вам понадобится:

• Сладкий перец — 2 кг
• Спелые помидоры — 2.5 кг
• Морковь и лук — полкилограмма
• 3-4 горьких перца
• Яблоки (желательно кислых сортов) — полкилограмма
• Крупный чеснок
• 3 ст.л. соли
• 3 ст.л. сахарного песка
• Растительное масло — 250 мл.

Процесс приготовления аджики по рецепту — на фото

Измельчить все ингредиенты, кроме чеснока, и тушить на медленном огне 1 час. За 20 минут до конца положить мелко нарезанный чеснок.Полученную массу переложить в предварительно обработанные банки и закрыть железными крышками. Не переживайте, что вы не добавили туда уксус, без него заготовка будет храниться долго! Об аромате, вкусе и говорить не приходится, зимой открываешь — пальчики оближешь, продукт натуральный!

Рецепт заготовки на зиму без варки

Конечно, абхазскую закуску традиционно не готовят. Оказывается, такое блюдо с яблоками без варки тоже существует! Для его приготовления нам понадобится:

• Паприка — 3 кг
• Фунт моркови, острый перец, чеснок
• Яблоки — 0.5 кг
• Пучок кинзы
• 500 мл подсолнечного рафинированного масла
• 1 ст. ложка сахарного песка;
• 100 грамм соли

Острый и болгарский перец измельчить или измельчить в блендере. Морковь, яблоки очистить, измельчить на крупной терке, чесночные дольки измельчить. К полученной массе добавить масло, специи, все аккуратно переместить, переложить в заранее подготовленные банки.

Заготовку не нужно закатывать, банки можно закрывать обычными пластиковыми крышками, ставить в холодильник. Такой сырой способ привлекает не только невероятным ароматом, но и огромным количеством витаминов, которые отлично сохраняются на протяжении всей зимы.

Яблочная нежная аджика с кабачками

Аджика с яблоками на зиму может включать в себя самые разные ингредиенты, теперь это будут кабачки! Для приготовления вам потребуется:

• 2,5 кг кабачков
• Фунт яблок, перец, морковь
• Средняя головка чеснока
• 200 гр острого перца
• Соль и сахар по вкусу
• 250 гр подсолнечного масла
• 100 грамм столового или яблочного уксуса
• По желанию — зелень

Аджика из кабачков — на фото

Овощи измельчить на мясорубке или измельчить блендером, выложить в емкость, поставить на плиту, довести до кипения, держать на слабом огне 1 час, регулярно помешивая.Через 10 минут. до конца варки добавить мелко нарезанный чеснок, масло, специи. Снова отварить массу, затем переложить в стерильные банки, закрыть на зиму. Лакомство с яблоками и кабачками на зиму готово! Приятного аппетита!

Аджика — для любителей зелени

Для любителей пряностей и различных трав отличный вариант — с яблоками и зеленью. Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

• Спелые помидоры — 4 кг
• Яблоки — 10 шт.
• Морковь — 1 кг
• Горько-болгарская — по 10 горошин перца
• Крупный чеснок
• Пучок петрушки , столько же укропа и кинзы
• Сахар, соль по вкусу
• 0.5 литров масла и уксуса

Все овощи мелко нарезать, выложить в емкость, отварить. Затем положить соль, тушить еще полчаса на слабом огне. Добавить измельченный чеснок, измельченную зелень, растительное масло и тщательно перемешать, кипятить еще 10 минут. Массу разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть, накрыть. Отжим с яблоками и зеленью на зиму готов!

Предлагаю вам приготовить на зиму вкусную аджику с яблоками и помидорами. Такая аджика получается в меру острой, подходит к мясным блюдам и гарнирам. Приготовила небольшую порцию аджики, так как разными заготовками уже запаслась, но в следующем сезоне обязательно сделаю больше, так как вкус мне очень понравился. Из указанного количества продуктов у меня досталось 600 г аджики.

Подготовим все продукты согласно списку.

Помидоры лучше чистить, яблоки чистить тоже. С перца удалить семена и перегородки, острый перец оставить с семенами. Чеснок очистить.

Поместите все овощи в кухонный комбайн и поверните их с помощью металлического ножа.

Налить в кастрюлю с толстым дном подсолнечное масло, вылить овощную смесь.

Добавить сахар и соль, перемешать.

Варить аджику 30 мин, периодически помешивая ложкой.

Приготовленную аджику разлить по сухим стерильным банкам и закатать. Переворачиваем и укутываем баночки теплым одеялом.

Аджика с яблоками и помидорами готова к зиме. Баночки с аджикой отлично хранятся в городской квартире.

Наслаждайтесь бланками!

Овощи вымыть, сладкий перец и яблоки очистить от семян, срезать кончики горечи. Морковь нарезать дольками, яблоки — дольками, перец — соломкой, помидоры — дольками. Зубцы чеснока очистить.

Все готовые продукты пропустить через мясорубку с большим ситом. У вас должна получиться гранулированная кашица средней густоты.

Вылейте овощное пюре в кастрюлю подходящего размера, всегда с толстым дном.Дать закипеть на сильном огне. Как только на поверхности появится пена, убавьте нагрев до минимального, накройте крышкой. Варить 35-40 минут.

После закипания овощей снимите крышку. Выпаривайте жидкость на таком же слабом огне, доводя аджику до нужной консистенции.

Добавить растительное масло, соль. Варить еще 10-12 минут. За минуту до готовности влейте в аджику уксус и сделайте самый слабый огонь.

Заранее приготовьте баночки по 200-300 мл.Простерилизуйте удобным для вас способом, отварите крышки. Кипящую аджику разложить по банкам, плотно закрыть.

Баночки с аджикой оставить на сутки, завернув в плед или теплый пиджак. После остывания хранить в темном сухом месте. Удачных заготовок!

Грузинский стол | Традиционные и современные блюда и напитки из Грузии и Кавказа

Когда шеф-повар Майкл Ландрам в своем ресторане Ray’s Hell Burger в Арлингтоне (штат Вирджиния) начал предлагать второе меню, вдохновленное вкусами разных стран бывшего Советского Союза и Шелкового пути, он столкнулся с резкой критикой, но не из обычных источников.«У меня было несколько русских женщин определенного поколения, которые самым добрым и приветливым образом говорили мне, что я никогда не мог сделать что-либо правильно, — говорит Ландрам с озадаченной улыбкой.

Если вы ностальгируете по блюдам, которые вы ели в Москве, Ташкенте или Тбилиси, и надеетесь воссоздать этот опыт в The Tasty Dug-Out (так Ландрам назвал свой ресторан в ресторане), вы Уйду разочарованным. «Эта еда вдохновлена ​​вкусами, которые мне нравились в той части мира, — объясняет Ландрам.Подзаголовок в меню гласит: «Современная зембланская кухня» — дань уважения воображаемой обстановке романа Набокова « Бледный огонь » 1962 года (название которого само по себе является отсылкой к строке Шекспира, которая часто интерпретируется как метафора для творчество и вдохновение).

«Землянка» относится к трактовке Ландрамом аджарских хачапури (по форме напоминающих выкопанное каноэ). Он предлагает классический вариант (обжаренный с обжаренным маслом, настоянный на измельченных лепестках календулы и украшенный ложкой пикантной пасты из перца аджики) и несколько добавок, в том числе тартар из стейка, лесных грибов, копченого лосося и икры лосося.В том, что я считаю гениальным ходом, он признал сходство между аджарскими хачапури (хлебная миска, наполненная расплавленным сыром, в которой готовят яйцо-пашот) с ближневосточным / североафриканским блюдом шакшука (яйца, сваренные в остром соусе помидоры, перец и лук, часто заправленные хлебом). Его вызывающая привыкание «katch-a-shookah» сочетает в себе две концепции: корка с начинкой из сыра, содержащая кальдеру томатного соуса с ароматом тмина, оливок, масла календулы и зеленой хариссы (марокканский соус чили).

«С гамбургерами и стейками, если вы просто делаете то, что должны делать, они получатся великолепными», — говорит Ландрам. «Это меню — моя возможность поиграться и проявить немного творчества». Помимо хачапури, меню включает несколько средиземноморских и славянских закусок для начала трапезы, мясные закуски на гриле с картофелем фри и салатом, а также небольшой выбор сладостей в завершение.

Концепция, безусловно, является отправной точкой для Landrum, чьи другие рестораны в округе Колумбия (Ray’s The Steaks в Арлингтоне, штат Вирджиния; Ray’s the Classics в Silver Spring, MD; и два места Ray’s Hell Burger, одно в округе Колумбия и одно в Арлингтоне) предлагают более стандартные американские тарифы, хотя и с некоторыми необычными вариациями.Его начинания получили широкое общественное признание, не говоря уже о президентских одобрениях: президент Обама и вице-президент Джо Байден посетили Ray’s Hell Burger в 2009 году, а Обама взял туда тогдашнего президента России Дмитрия Медведева, когда Медведев посетил США в 2010 году.

Еще одна особенность меню Tasty Dug-Out — это широкий выбор чая, который занимает почетное место в верхней части страницы перед алкоголем. Некоторым это может показаться неуместным в меню, в котором преобладают пикантные блюда, но это вызывает дух чайханы или среднеазиатской чайханы, куда люди идут, чтобы позволить повседневным заботам раствориться, потягивая чай, перекусывая закусками и т. Д. пообщайтесь с друзьями и, возможно, даже отдохните после еды.(Тем не менее, постарайтесь не заснуть в кресле в ресторане.) Цветущие чаи выглядят ошеломляюще: наблюдайте, как цветы, которые ароматизируют чай, медленно раскрываются и «распускаются» внутри стеклянного чайника.

В то время как вы делаете что-то по-другому, оставьте водку на десерт. Мне и моему партнеру по обеду особенно понравилась водка с жимолостью Cathead из Миссисипи, которая идет очень гладко. Мы потягивали его, поглощая кусок плотного сладкого медового торта, прослоенного сливками и покрытого ягодным джемом.

The Tasty Dugout открыт в Ray’s Hell Burger (1650 Wilson, Blvd. , Арлингтон, Вирджиния) с 17:30 до закрытия по вторникам-пятницам и с полудня до закрытия по субботам и воскресеньям.

Кулинарный портал — Только самые вкусные рецепты

Кулинарный портал — Только самые вкусные рецепты перейти к содержанию

• Кофе Гран Крю Кофе Гран Крю
• Сияние хрусталя в кадре «RBC Style
• Сувлаки: рецепты приготовления
• Кебабы: общие и необычные рецепты
• Салаты из манго: вкусные рецепты на праздники и на каждый день
• Крафт: особенности приготовления и рецепты
• Black Desert: Alchemy Guide
• Булочки для приготовления в домашних условиях — что вам нужно?
• Как приготовить пену для кофе
• Подростковая раздвижная кровать Красная Звезда Савелий S823 с защитными бортиками
• (материал для урок повторения)
• Конверсии этилового спирта в печени Какой спирт разлагает
• Купоросный спирт.Что такое королевская водка. Использование царской водки
• Дистилляция — химический метод
• Производные моносахаридов
• Советы профессионалов
• Как играть в Спортлото: все правила Спортлото 5 из 30
• Как сделать мыльные пузыри дома?
• Giant Big Bubbles, DIY Mortar Tips
• Среди ложек я полковник, меня зовут
• Среди ложек я полковник, меня зовут
• Что растет в саду, на грядке?
• Осенние загадки про овощи для детей
• Зеленый рай. Миниролло Эскар «Эдем». Цвет: светло-зеленый. Идеально ровная кровать
• Салат Мимоза с консервированной горбушей
• ПП сырники с кукурузной мукой в ​​духовке
• Ароматное малиновое желе
• Пошаговый рецепт с фото и видео
• Подборка рецептов. Сэндвич-коржи. Подборка рецептов Как приготовить сэндвич-торт
• Деревенский салат: рецепты
• Картофельная запеканка с фаршем на огороде: рецепты для духовки и мультиварки, варианты соусов
• Ячменная каша с курицей в мультиварке
• Сушеная яблочный пудинг.Яблочный пудинг. Как приготовить манный яблочный пудинг
• Веселые рождественские рецепты детских бутербродов
• Как приготовить печеночные котлеты
• Сладкие тыквенные пирожки в духовке
• Рецепт жареного картофеля с папоротником
• Рецепты печенья в рассоле в духовке, мультиварке, в на сковороде
• Рецепты бутербродов «Детский день рождения»
• Окрошка с майонезом и водой
• Картофельные салаты с солеными огурцами
• Рецепты домашней пиццы в духовке
• Куриные сердечки в мультиварке
• Цыпленок по-киевски — самый вкусный рецепт с фото пошагово
• Приготовление к зимнему салату «Гурман»
• Шашлык из курицы в лаваше Красивая подача шашлыка на лаваше
• Американские блины: рецепты и идеи
• Рецепты приготовления клубничных пастилок в домашних условиях
• Самые вкусные польские огурцы для всех зима
• Про корен ашы и три чашки чая
• Особенности мемори таблица для мусульман: приметы, обычаи, традиции, обязательные блюда
• Сколько раз в году следует читать Коран дома и кому можно доверять
• Ромашковый чай, польза и вред, лечебные свойства, рецепт
• Зарема Тагирова, кулинарный блогер
• Национальные блюда разных народов
• Что приготовить по рецептам Ид аль-Адха
• Можно ли поститься беременным и кормящим женщинам
• Мясной суп с баклажанами и стручковой фасолью
• Не хлебом единым: чем кормят на ифтар в разных уголках мира
• Бобрятина запекают в духовке
• Березовый активированный уголь
• Инструкция по применению активированного угля, отзывы и аналоги
• Ашуре (Aşure) — турецкий десерт
• Ашуре (Aşure) — турецкий десерт
• Как Пророк Мухаммед ел
• Ортосифон тычиночный — почечный чай с мочегонным эффектом
• Ортосифон тычиночный (почки чай): лечебные свойства, применение и противопоказания
• Торт автомат из крема пошаговый рецепт с фото без мастики
• Торт автомат из крема пошаговый рецепт с фото без мастики
• Торт своими руками «Машинка» пошаговый
• Технологии производства спирта
• Спирт этиловый медицинский — применение
• Жареное мясо крупными кусками
• Спирт этиловый медицинский — применение
• Рецепт хумуса в домашних условиях с нутом
• Кочанная капуста быстрого приготовления — вкусные рецепты
• Почему курицу ели реже?
• Интервью с Максимом Сырниковым
• Когда и как собирать березовый сок: рекомендации и полезные советы
• Польза черствого хлеба
• Тонкие блинчики с дырочками пошаговый рецепт
• Как сократить время приготовления
• Где твой постоянное рабочее место?
• Постная кухня. Фастфуд: рецепты. Русский постный суп
• Праздничные постные рецепты
• Что нельзя есть во время поста
• Рисовый пудинг с соевым молоком
• Что подают на завтрак в постные дни?
• Плов из свинины в мультиварке
• Как приготовить рыбное тесто — лучшие рецепты
• Как приготовить белую рыбу в кляре
• Имбирный чай: польза и противопоказания
• Как приготовить блюда из индейки
• Болгарский перец на зиму : простые рецепты
• Фото рецепты грибов на зиму
• Варенье вишневое с семенами на зиму
• Варенье вишневое без.Вишневое варенье. Варенье вишневое с абрикосами
• Как вкусно и просто приготовить куриные желудки
• Как приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими и сочными
• Запеченный в духовке карп: лучшие рецепты приготовления сочной и вкусной рыбы в фольге
• Гречневая каша: приготовление с польза для здоровья
• Гречка по-купеческая: всевозможные варианты
• Пирожки в духовке из готового теста
• Маринованные огурцы на зиму
• Приготовление макаронных гнезд с фаршем
• Соте из баклажанов без помидоров с чесноком
• Особенности приготовления гречки по-купеческой
• Муравейник — классика жанра
• Сервировка стола на новый год
• Что приготовить с клубникой
• Как испечь идеальное хрустящее мясо
• Слабосоленые огурцы: три быстрых рецепта и хитрости приготовления
• Пирог с капустой в духовке: рецепты с фото
• Чахохбили в курином му lticooker
• Самый вкусный салат с мандаринами
• Особенности приготовления в духовке: рецепты вкусных блюд
• Какие блюда приготовить на новогодний стол
• Что можно приготовить из мяса: рецепты
• Как приготовить рыбу в печь — лучшие рецепты
• Лодочки из слоеного теста с начинкой
• Шашлык из курицы: выбор мяса, рецепт маринада и способы приготовления
• Карп с картофелем в духовке
• Рецепты приготовления рулетов из лаваша
• Гости на пороге, готовятся быстрые и вкусные холодные бутерброды
• Жареные баклажаны замороженные на зиму
• Как заморозить баклажаны на зиму?
• Рецепты супа с пельменями
• Вкусное соте из баклажанов на зиму «Облизни пальцы» — простые рецепты
• Что приготовить на ужин быстро и легко?
• Как приготовить пенистый кофе в домашних условиях
• Салат с жареным адыгейским сыром
• Экономное меню на неделю для семьи (с рецептами)
• Как приготовить пенистый кофе?
• Кипятите молоко в духовке. Топленое молоко. Видео: как сварить топленое молоко
• Как приготовить пудинг в домашних условиях: лучшие рецепты, советы по приготовлению и отзывы
• Что можно приготовить из свежей форели?
• Что можно приготовить из простокваши — рецепты
• Выпечка из простокваши — простые рецепты на каждый день
• Что можно приготовить из сахарного яичного маргарина
• Коктейль Бейлис в домашних условиях — рецепт с фото
• Как приготовить гречневый суп
• Коктейль Бейлис в домашних условиях — рецепт с фото
• Рецепты котлет из моркови быстро
• Полезные свойства йогурта — кавказский кисломолочный напиток
• Пять простых рецептов сметанного киселя
• Как почистить ананас в домашних условиях
• Засолить икру в домашних условиях как солить икру карпа, толстолобика, щуки и другой рыбы
• Калорийность сельди и способы приготовления
• Жареный рис с овощами и яичные оладьи
• Куфта — любимое блюдо народов Азии и Ближнего Востока
• Рецепт приготовления котлеты с творогом
• Ежевичные кексы. Кексы с ежевикой
• Салат из капусты для шашлыка Рецепт салата из капусты для шашлыка
• Пюре из тыквы как гарнир, суп, заготовка на зиму быстро и вкусно — рецепты с фото для младенцев и детей
• Котлеты из мяса с творогом
• Это все можно заморозить жареные котлеты
• Паста из тамаринда — Индийская приправа для фиников
• Творожная запеканка с маком Рецепт творожной запеканки с маком
• Рецепт приготовления с фото — как приготовить пшеничную кутью с медом
• Как заморозить котлеты — достойный рецепт домашних полуфабрикатов
• Японские сладости: рецепты домашнего приготовления Японское печенье
• Как приготовить тонкие блины на молоке
• Запеченная шейка с овощами
• Пошаговый рецепт классического постного горохового супа
• Салат с рыбой и крабовыми палочками — необычное блюдо на столе
• Калорийность брокколи на пару, отварная, жареный, крем-суп и крем-суп из брокколи
• Как приготовить простые тарталетки без формочки
• Корейская спаржа — домашние рецепты с фото
• Слоеное тесто с шоколадом
• Подовой хлеб — что это?
• Пончики на дрожжах и кефире обжаренные на сковороде
• Утка запеченная в духовке — лучшие рецепты охоты
• Что нужно для рецепта блинов
• Сушеные бананы — польза и вред для организма
• Состав и полезные свойства минтая , а также правила выбора и хранения, как правильно приготовить
• Какая калорийность сгущенки и от чего она зависит?
• Сырные корзины с начинкой: рецепт с фото
• Песочное печенье с добавлением какао
• Как приготовить куриные котлеты из фарша в кляре
• Морковный пирог без яиц в микроволновке
• Куриные тефтели в томатном соусе
• Приготовление шашлыков в аэрофритюрница
• Каннеллони с фаршем, рецепт в духовке
• Шампиньоны фаршированные с перепелиными яйцами
• Как приготовить блины на ряженке Блины на ряженке
• Тушеные кабачки с овощами и картофелем
• Гуляш из вешенок
Болгарский выпечка — Баница-Вита
• Диетическая творожная запеканка с курагой
• Рецепт блина с творожной массой
• Запеканка с картошкой, мясом, грибами и помидорами
• Сгущенка с бананом
• Творожная запеканка с курагой в духовке
• Турецкая суп-пюре из чечевицы
• Рецепт приготовления домашнее песочное печенье на маргарине с творогом
• Банановый пирог с кефиром: простой рецепт для мультиварки
• Паштет из куриной печени
• Получить рецепт: консервированные гороховые салаты
• Рисовая лапша в сливочном соусе с креветками Рисовая лапша с креветками в сливочном соусе
• Вкусные блюда из барбариса — когда собирать и как сушить ягоды, что из них можно приготовить
• Картофель в мультиварке с майонезом
• Круглый хлеб большой: виды, особенности приготовления в домашних условиях
• Как солить стоимость на на главную
• Кекс с творогом и сметаной
• Солянка овощная постная рецепт
• Запеченный картофель с майонезом и чесноком
• Отличный вариант для приготовления топленого молока в мультиварке
• Курица в сливочном соусе на сковороде рецепт с грибами
• Компот из вишни — простой рецепт заготовки на зиму
• Приготовление оригинальных салатов: Оливье с раками хвосты
• Рецепты приготовления и фото рецепты
• Кекс на кефире: быстрый и вкусный рецепт
• Как вкусно и просто приготовить рулет из индейки в духовке с грибами и сыром?
• Печенье Тедди на газе рецепт с фото
• Простые рецепты шоколадного торта с какао-порошком
• Как приготовить сгущенку из молока в домашних условиях
• Паста Primavera — рецепт с фото
• Шашлык из лосося: рецепт вкусного блюда на решётка
• Вкусная аджика из кабачков на зиму — острая, с перцем чили, томатной пастой, яблоками, майонезом, баклажанами, хреном и чесноком, петрушкой, зеленью, сливой, по-грузински, из помидоров и перца: лучшие рецепты
• Здоровое консервирование фруктов, ягод и соков без сахара и с сахаром
• Компот из айвы: одни из самых вкусных рецептов Как приготовить компот из айвы и яблок
• Варенье из облепихи: рецепты, полезные свойства
• Рецепт кремового печенья
• Запеканка из индейки с овощами
• Мы узнали, как питается королева Великобритании, и ее диета оказалась проще, чем вы могли подумать. ru Англии есть
• Королева Англии ничего не решает, но это много значит Что Елизавета 2 любит пить
• Джин — перед ужином, шампанское — перед сном: что пьет и ест королева Великобритании каждый день Что английская королева не ест
• Как заварить травяной чай?
• Вишневый сироп: как приготовить вишневый сироп в домашних условиях — лучшая подборка рецептов
• Дынный сироп Дынный сироп
• Зеленая спираль (Инь Ло), заваривание зеленого чая Зеленая спираль Инь Ло
• Белый чай Бай Му Дан (Белый Пион ) Чай белый пион как правильно написать
• Новый тренд — дарим наборы чая и кофе!
• О гастрономической энциклопедии Larousse
• О пользе чая улун.Чай улун: польза и вред. Чай улун — что это? Польза для здоровья молочного улуна
• Кенийский кофе в зернах: описание и особенности
• Банановый сироп: как приготовить банановый десерт и банановый сироп от кашля
• Как приготовить коктейль из молока и сиропа?
• Гейзер-кофеварка как пользоваться на электроплите: инструкция по применению
• Оливковое масло grand di oliva
• Вяленая куриная грудка
• Приготовление вяленого мяса в домашних условиях
• Как сушить мясо в домашних условиях
• Как приготовить вяленое и вяленое мясо в домашних условиях — рецепты приготовления
• Как жарить мясо на сковороде: рецепты
• Полезные свойства и противопоказания вешенки акцент вешенки
• Полезные свойства и противопоказания вешенки акцент вешенки
• Баклажаны или синие Почему баклажаны в простонародье синих называются
• Дарья Ивашкевич. Из чистого разума. — А каковы карьерные перспективы такого специалиста?
• Как сохранить волосы свежими на второй (третий и даже четвертый) день Сохраняет волосы свежими
• Салат из тюльпанов из помидоров
• Почему в сыре ставят пластиковые цифры?
• Как приготовить хрустящие сочные наггетсы в домашних условиях: лучшие рецепты
• Картофельная запеканка с фрикадельками
• Торт «Панчо, или Кудрявый пинчер»
• Маринование сырой свеклы
• Сделать макароны с грибами всегда вкусно Готовим макароны с овощами и грибы, сервировка
• Салат из редиса с огурцом и яйцом
• Запеченный цыпленок, новогодний
• Осенние рецепты блюд из сезонных овощей и фруктов Оригинальные вкусные блюда для золотой осени
• Пирог слоеный с капустой и грибами и яйцо слоеный пирог с капустой и Грибы
• Рецепт салата Поляна с обжаренными слоями курицы и грибов
• «Рафаэлло» из крабовых палочек — оригинальные рецепты вкусной закуски
• Апельсины в сахаре в духовке
• Свекольный суп с апельсином и мятой
• Как приготовить блинчики с творогом и клубникой
• Почему такое печенье кураби
• Блины с начинкой урд и клубничная начинка
• Печенье Кураби Рецепт с фото
• Какой суп или салат съесть в первую очередь?
• Приготовление праздничных блюд к новогоднему столу
• Тертый пирог — проще не бывает!
• Фаршированный перец с рецептом жареных баклажанов
• Overdo word origin
• Как приготовить сочные и нежные блины с мясом
• Борщ со свининой в мультиварке Борщ с ребрышками в мультиварке
• Мясная начинка для блинов
• Реально ли сделать заготовку березового сока дополнительным сезонным доходом?
• Заготовка и продажа березового сока
• Закупка и продажа березового сока
• Места, где платят за время
• Бизнес-идея: винный бутик
• Бизнес-идея: винный бутик
• Настоящее и будущее кофе Почему кофе в зернах Цены растут
• Будущее кофеен. Будущее кофе. Почему растут цены на кофе в зернах?
• Продажа кофе — прибыльный бизнес
• Мороженое с бифидобактериями
• Открыть кофе на вынос
• Завод Оборудование для производства пива Название
• Монтаж оборудования для производства пива
• Способы привлечения клиентов
• Что в порошке супы?
• Сушилка для овощей и фруктов промышленная
• Подходит ли какао для nesquik?
• Что в порошковых супах?
• Слайсер для нарезки твердых продуктов — обзор лучших моделей от ведущих производителей с фото и ценами
• Что такое пищевой слайсер
• Оборудование для приготовления пива
• Сухарики Fortuna’s Fishka: как развиваются снэки в моде на здоровое питание
• Куфта — любимое блюдо народов Азии и Ближнего Востока
• Запеченный в духовке картофель: рецепты
• Мидии по-корейски: рецепт вкусной закуски
• Кукуруза, запеченная в фольге
• Фрикадельки с овощами и подливкой
• Суп-гуляш из мяса с табри из темного пива
• Бешбармак из курицы и картофеля — Башкирский пошаговый рецепт с фото, как его приготовить в домашних условиях
• Кальмары в сливочном соусе
• Слоеное тесто быстрого приготовления
• Щавелевая начинка для пирожков — секрет сочной начинки
• Мясо по-корейски — вкусные и оригинальные рецепты пикантных азиатских блюд
• Домашние рецепты ликеров из лепестков розы
90 039 Пирог с ветчиной и сыром — сытная радость
• Постное шоколадное манна
• Нежное кокосовое печенье
• Рецепт мусса из бананового крема
• Способы приготовления кальмаров в сливочном соусе
• Апельсиновый мусс Апельсиновый мусс
• Пирожки с картофелем на кефире, обжаренные в на сковороде
• Тонкие жареные котлеты-лепешки с картошкой на кефире
• Фрикадельки в мультиварке: особенности приготовления
• Восточные будни: как готовят мятный чай в регионе Магриба
• Яйца неаполитанские с Каменской
• С чем готовить ананасы
• Быстро и легко — разные рецепты супа из картофельного пюре
• Пошаговый рецепт тыквенного сока
• Икра кабачков (классический рецепт)
• Мясо, запеченное в духовке с овощами
• Рецепты веганских тортов легко дома
• Как приготовить сделать салат из говяжьей печени
• Салат из говяжьей печени: рецепты
• Салат из говяжьей печени
• Салат с колбасой и напр. gs: необходимые ингредиенты, пошаговое описание рецепта, фото
• Салат из говяжьей печени — проверенные рецепты
• Котлеты для детского сада
• Сливовый сок: свойства продукта и рецепты
• Запеканка с фаршем в тесте
• Майонез — пошагово рецепты домашней кухни
• Жареные пирожки с луком и яйцом из дрожжевого теста
• Как приготовить вкусный майонез в домашних условиях
• Рецепт вкусных котлет для детей
• Вкусный салат из свежей капусты и моркови
• Итальянская кухня: Сливочный соус для пасты
• Паста с пармезаном в сливочном соусе
• Как приготовить жареные пирожки с яйцом и луком
• Цукини на гриле: рецепты
• Торт «Дамская прихоть» с маком и орехами — пошаговый рецепт с фото, как его приготовить дома
• Приготовление баклажанов с сыром
• Варенье «Пятиминутка» из черной смородины
• Блюда с макаронами и овощами
9 0039 Пряники на жженом сахаре в протеиновой глазури
• Проверенные рецепты чесночных гренок
• Блинчики из кабачков — готовим низкокалорийное блюдо для правильного питания
• Мясная начинка для пирогов с отварным мясом
• Гречаники с фаршем: пошагово рецепт с фото
• Икра кабачков в мультиварке «Пальчики оближешь»
• Печенье с салом по бабушкиному рецепту
• Вкусные шарики из картофельного пюре с ветчиной и сыром
• Белые грибы под снегом. Грибы в снежном салате Ингредиенты на одиннадцать порций
• Творожный пирог без выпечки, рецепт с фото
• Сладкий американский тыквенный пирог — классический рецепт с фото простого и вкусного открытого пирога
• Хумус из нута простой рецепт
• камдича или Картофельный салат по-корейски
• Фруктовое парфе. История парфе
• Оригинальное сало-печенье
• Домашний торт
• Лимонный кекс в мультиварке с пропиткой
• Как приготовить вкусные лепешки на сковороде
• Домашние бублики, вкусные и лучшие рецепты
• Венские котлеты из творога
• Step-by -шаговый рецепт с фото и видео
• Очень быстрое дрожжевое тесто и из него вкуснейшие сырники
• Рецепт башкирского чак-чака в домашних условиях
• Пирог из слоеного теста со щавелем
• Рецепт пирога из слоеного теста со щавелем
• Способ использования желатина
• Ежики рис в томатном соусе рецепт
• Мясные ёжики с рисом в томатном соусе
• Армянские гаты: рецепт и состав рецепт с фото
• Посол нерка посолка при Главная Как засолить нерку в домашних условиях
• Национальное блюдо кеббе
• Рецепт вишневого пирога из слоеного теста
• Рецепт пирога из слоеного вишневого теста с замороженной вишней
• Песочное тесто и песочное тесто
• Как засолить вареные молочные грибы на зиму
• Рубленая свинина и куриная ветчина
• Пошаговые рецепты приготовления домашней колбасы (ветчины) в ветчине
• Приготовление вкуснейшего лимонного пирога по несложным рецептам
• Сибас в духовке — рыбное лакомство
• Армянское блюдо из мяса хашлама
• Армянское блюдо из мяса хашлама
• Вкусный рассол с рисом и солеными огурцами рецепт с фото пошагово
• Что можно приготовить из сыра?
• Как приготовить настоящие манты
• Рецепт, как правильно приготовить манты
• Запеченный в духовке картофель в беконе: пошаговый рецепт с фото
• Лучшие рецепты кремов для торта наполеон
• Как приготовить плов с мясо или нежирное в мультиварке быстро и вкусно — пошаговые рецепты с фото
• Сколько варить плов в мультиварке
• Как сделать нежирное печенье
• Готовим настоящий рассыпчатый плов в мультиварке
• Вкусный ленивый фарш голубцы с рисом (варить в кастрюле)
• Приготовление горохового супа без мяса
• Ленивые голубцы с капустой и фаршем, рецепты в кастрюле, духовке, на сковороде
• Утка в рукаве с медовым соусом
• Плов в горшок в духовке
• Желейный торт со сметаной без выпечки
• Ржаной хлеб в духовке: домашние рецепты
• Итальянская паста с грибами в сливочном соусе: видео рецепт
• Как приготовить е тесто для пиццы в микроволновке?
• Рецепт домашнего черного хлеба для духовки и хлебопечки
• Как приготовить пиццу в микроволновке
• Ржаной хлеб — как испечь дома в духовке или хлебопечке по рецептам с фото
• Ржаной хлеб в домашних условиях в рецепт духовки с фото на дрожжах
• Как отделить икра форели от фильма Видео
• Обед из индейки. Фарш из индейки — рецепты. Овощной суп с фрикадельками
• Как загустить жидкий джем в начинке для пирога
• Как отделить икру от пленки
• Салат из говяжьего языка с солеными огурцами
• Как приготовить пасту карбонара: легендарный итальянский рецепт
• Картофель: рецепты здорового питания
• Оливье с лососем и креветками
• Вкусные и быстрые лепешки на сковороде: простые рецепты пресных и сочных коржей на сковороде с начинкой и без
• Салат Оливье с лососем — вкусный рецепт на Новый год с фото!
• Кофейный кекс в микроволновке
• Очень быстрые и легкие лепешки с водой и мукой
• Простой и вкусный салат из осьминога
• Рецепты кулебяков с мясом
• Вергуны на кисломолочных дрожжах
• Яблочный джем и сливы на зиму
• Французский омлет с сыром и помидорами на сковороде
• Картофель, фаршированный курицей и овощами
• Нежная рисовая запеканка — такая же вкусная, как на огороде
• Как приготовить кисель из сметаны с фруктами в домашних условиях
• Кукурузная каша с тыквой
• Ханум в духовке — рецепт с пошаговыми фото как приготовить
• Интересное клубничное варенье
• Рецепты компота «Ранетки»
• Рецепт компота «Ранетки»
• Пошаговый рецепт тыквенно-кукурузной каши
• Пражский торт в мультиварке
• Дорадо, запеченное в духовке в фольге
• Готовим на кухонной технике: в мультиварке, в пиве. рекламщик, в аэрогриле
• Маринованные говяжьи ребрышки
• Рогалики из песочных дрожжей
• Песочное дрожжевое печенье
• Рецепт тиропита из слоеного теста
• Рецепт классических тонких блинов
• Водяные орехи Гайки
• Наполеон в домашних условиях
• Что приготовить с пластинами лазаньи
• Тесто для пирога с капустой — пошаговые рецепты домашнего приготовления с фото
• Фарш — калорийность, применение, виды, противопоказания
• Банановый десерт без выпечки: рецепт, приготовление пищи, порядок приготовления
• Как приготовить сделать творожный крем для торта?
• Как научиться вкусно готовить в домашних условиях, рецепты простых блюд
• Пошаговый рецепт приготовления блинов с творогом Схема приготовления блинов с творогом
• Блинчики с творогом Схема приготовления блинов с творогом сыр
• Творожная выпечка: вкусно и полезно Оригинальная творожная выпечка
• Запеченный картофель с сыром в духовке рецепт с фото
• Салат из подсолнечника с чипсами: классические и вкусные рецепты
• Лучшие ингредиенты для пиццы
• Просто, легко , быстрые салаты
• Как приготовить мороженое в домашних условиях, простые рецепты своими руками
• Вкусный торт: простой рецепт приготовления в домашних условиях
• Приготовить что-нибудь вкусное и необычное: рецепты
• Пошаговый рецепт нежного красного бархата торт с фото
• Мороженое Маршак мороженое
• Каша из топора Из каких сказочных слов взять ложку хозяйка ss
• Сказка: «Крылатый, волосатый и жирный» народный
• Сказка про сбежавшую читать кашу
• Салат из минтая с рисом и помидорами
• Как сделать пакетики из куриных блинов
• Рассол с фасолью: рецепт с фото
• Полезные свойства икры минтая и противопоказания к применению
• Сколько граммов в банке сгущенки?
• Корзинки с творогом
• Состав и полезные свойства маргарина столового молока
• Котлеты в кляре на сковороде — рецепт с фото
• Классический бисквит с горячим молоком
• Тушеная капуста с грибами и фасолью
• Тушеный картофель с мясом в рецепт духовки
• Индейка с картофелем в рукаве для запекания
• Паста из куриной печени: рецепты быстрого приготовления
• Рецепт из индейки в духовке с картофелем
• Тушеная капуста с курицей: приготовление, советы
• Горбуша, тающая во рту, запеченная в печь в фольге — рецепт приготовления в кефирном маринаде
• Диетический майонез в домашних условиях
• Салат с рисом и томатной пастой на зиму
• Джин-тоник: рецепты, способы домашнего приготовления
• Пошаговый рецепт приготовления Печенье савоярди
• В чем польза и вред арахисового масла, правила применения в разных сферах
• Салат из минтая с рис и помидоры
• Салат из белокочанной капусты и белой фасоли
• Салат из красной капусты и фасоли
• Рецепт вегетарианских голубцов для вегетарианцев
• Два варианта мармелада из зеленых помидоров Рецепты джема из зеленых помидоров

1 2 3 4 5 6

Сообщение навигации

Эко Групп

		Наш органический нут замачивается на ночь, бережно готовится и имеет превосходную кремовую текстуру и ореховый вкус. Эти восхитительно ореховые универсальные бобовые, содержащие щепотку соли, являются идеальным выбором для здорового питания.
		Хумус, самое популярное блюдо на Ближнем Востоке и в Средиземноморье, приготовленное из вареного нута, смешанного с тахини, маслом, солью и чесноком.Не содержит крахмалов, с искусственными ароматизаторами или консервантами, наш классический хумус идеально сливочный, с богатой текстурой и восхитителен.
		Если вам нравится хумус и вы страстно любите оливки, наш сливочный и вкусный оливковый хумус с нежными и восхитительными оливковыми нотками удовлетворит нашу жажду.
		Благодаря добавлению нужного количества жареного перца получился восхитительный пикантный сорт хумуса. Для всех, кто ценит более острую пищу, наш пикантный хумус — это полезная низкокалорийная приправа с приятным пикантным дымным вкусом.
		Когда вы жаждете хумуса, но хотите особого сорта.У нашего томатного хумуса яркий, захватывающий вкус со средиземноморскими нотками.
		Ориентируясь на вкусные веганские продукты, мы разработали собственный вкусный классический веганский майонез. Наш майонез без крахмала сделано из аквафабы нута, имеет идеально сливочную, густую текстуру и богатый восхитительный вкус майонеза.
		Совершенный с оттенком карри, куркумы и восхитительных специй, наш майонез из нута аквафаба имеет идеально сливочную, густую текстуру и богатый восхитительный вкус майонеза.
		Всем, кто любит чеснок, понравится наш чесночный майонез с ароматным вкусом. Не содержащий крахмала, наш майонез из аквафабы нута, имеет идеально кремовую, густую консистенцию и богатый восхитительный вкус майонеза.
		Выявляйте лучшее в продуктах питания. Наш веганский горчичный майонез — это идеальная аппетитная смесь цельных семян горчицы и идеально сливочного и богатого восхитительного вкуса майонеза.
		Наш веганский оливковый майонез сочетает в себе богатый вкус майонеза с нежными и восхитительными нотками оливок. Не содержит крахмалов, искусственные ароматизаторы или консерванты, наша линейка майонеза, сделанная из аквафаба нута, имеет идеально кремовую, густую текстуру и восхитительный вкус майонеза.
		Приправьте свой день нашим майонезом шрирача. Приятно пикантный наш майонез из аквафабы нута имеет идеально кремовую, густую текстуру и богатый восхитительный вкус майонеза.
		Смешивание майонеза и кетчупа — еще один способ создания восхитительного соуса.Существует множество рецептов этого соуса, также известного как соус для жарки или коктейльный соус. Наша веганская версия сделана из майонеза аквафаба из нута и домашнего кетчупа.
		Заправка Тысячи островов — популярная американская заправка и приправа для салатов, названная в честь региона Тысячи островов в США. Наш богатый и сливочный веганский соус в стиле Тысячи островов, приготовленный из аквафаба нута, является не менее вкусной, но более здоровой альтернативой.
		Чтобы предложить более здоровую альтернативу, мы усовершенствовали самую известную заправку для салатов «Цезарь», сделав ее веганской. Изготовленный из аквафабы нута, мы сохранили аутентичный аромат, придав ему идеально кремовую, густую текстуру и богатый восхитительный освежающий вкус.
		Добавьте ароматности к повседневным блюдам с нашим веганским соусом карри.Используя идеально сбалансированную мягкую смесь специй и идеально сливочную основу аквафаба из нута, мы предлагаем освежающий сливочный взрыв вкуса.
		Соус ранчо — самый популярный соус в США, который подходит ко всему. Наш богатый и сливочный веганский соус Ranch Style, приготовленный из аквафабы нута, является не менее вкусной, но более здоровой альтернативой.
		Прекрасная замена медово-горчичному соусу! Наш сладкий горчичный соус, приготовленный для вегетарианцев с использованием нектара агавы и цельных семян горчицы, имеет привлекательный и освежающий яркий вкус.
		Наш веганский восхитительно сливочно-сливочный соус тахини насыщенный, идеально гладкий и острый. Используйте его поверх всего и вся, чтобы придать аромат!
		Наша веганская смесь для гамбургеров — это универсальный и вкусный продукт, простой в использовании, с большим вкусом и богатый растительным белком и клетчаткой. Это стабильный при хранении, предварительно приготовленный и готовый к употреблению продукт. предназначен как заменитель мясного фарша. Просто откройте банку, придайте форму и жарьте на гриле, жарьте или жарьте на сковороде.
		Наша смесь фалафелей в ливанском стиле предлагает гастрономические впечатления с ближневосточным вкусом. Приготовьте особенное блюдо за считанные минуты. Откройте банку, сделайте свою любимую форму фалафеля из предварительно приготовленной и готовой к использованию смеси фалафеля и жарьте на гриле, жарьте или жарьте на сковороде.
		Приготовленная из смеси специй для традиционного турецкого кебаба, наша смесь нута, вдохновленная шашлыком, отправит вас в путешествие по Средиземному морю. Просто откройте банку, сделайте свою любимую форму из нашей предварительно приготовленной и готовой к употреблению смеси для шашлыка и жарьте на гриле, жаркое или сковороду.

лучшие рецепты аджики на зиму лучшие рецепты без

Это абхазско-грузинская острая приправа с консистенцией густой пасты, в которую входят молотый красный перец, кинза, зелень, укроп, чеснок, тертые грецкие орехи и соль. Классический вариант аджики не предусматривает наличие помидоров, но со временем появились различные рецепты этого «жгучего» соуса — с помидорами, яблоками, луком, хреном.Так, с аджикой идеально гармонируют блюда из мяса, рыбы, бобовых, риса, яиц, овощей. Известно, что приправа «разжигает» аппетит, ускоряет кровообращение, очищает сосуды от холестериновых бляшек, а также положительно влияет на потенцию у мужчин. К тому же этот «универсальный» продукт низкокалорийный — около 50 ккал на 100 грамм! Как приготовить домашнюю аджику на зиму? Сегодня мы изучим лучшие пошаговые рецепты с фото и видео аджикой — с варкой и без, без уксуса и с ним, с добавлением различных специй. Занятым хозяйкам вам понравится простой рецепт аджики, которую не нужно варить, а ваша кладовая пополнится новыми оригинальными заготовками. Придерживаясь рецепта, вы сможете приготовить своими руками необычайно вкусную, ароматную и горячую приправу по-кавказски — вам просто пальчики оближешь!

Острая аджика на зиму — лучшие рецепты «5 кг помидоров» пошагово с фото

В переводе с абхазского «аджика» означает «соль». По легенде, Аджик «изобрел» абхазских пастухов, пасущих многочисленные стада овец в горных долинах.Чтобы повысить аппетит, овцам давали соль — в результате животные ели больше еды и весели лучше. Однако в те времена стоимость соли была слишком высокой, и ее старались использовать осторожно. Распределив пастухам это «чудодейственное» средство, хозяева овец пошли на хитрость — смешали перец с солью. Правда, находчивые пастухи стали смешивать «соль перца» с различными специями и травами, получая для повседневной пищи жгучую приправу — аджику. Сегодня рецептов аджики очень много, и каждый народ готовит ее по-своему. Какой рецепт пикантной приправы лучше всего? Многие хозяйки предпочитают заготавливать на зиму аджику с помидорами и специями. Предлагаем попробовать популярный рецепт «домашней» аджики с фото — следуя рекомендациям, вы получите отличный острый соус к любимым мясным и рыбным блюдам.

Необходимые ингредиенты для приготовления острой аджики по рецепту «на 5 кг помидоров»:

• томаты — 5 кг
• перец сладкий — 1 кг
• морковь — 1 кг
• репчатый лук — 600 гр.
• чеснок — 400 гр.
• перец острый — 150 гр.
• масло растительное — 1,5 стакана
• сахар — 1 стакан
• соль — ½ стакана
• уксус 9% — 150 мл

Как приготовить острую аджику на зиму из 5 кг помидоров — пошаговая инструкция с фото:

1. Помидоры тщательно промываем под проточной водой и при необходимости вырезаем поврежденные участки. Пропустить через мясорубку или блендер, превратив сочные плоды в томатное пюре.

   
   

2. Сладкий и горький перец очищаем от плодоножек и семян, а также измельчаем на мясорубке. Как вариант, мелко нарезанные овощи можно размягчить, потушив на сковороде, а затем измельчить блендером — мы выбираем наиболее предпочтительный метод.

   
   

3. Морковь, лук и чеснок также нужно очистить и натереть на терке или, вслед за оставшимися овощами, отправить в мясорубку или блендер. В большой кастрюле смешайте все измельченные ингредиенты и поставьте на средний огонь.

   
   

4. После закипания огонь можно убавить и овощи тушить в течение часа. Влить растительное масло и уксус, соль, сахар. После двухчасового тушения на слабом огне начинаем разливать готовую аджику по стерилизованным банкам, наполняя емкости доверху.

   
   

5. Закатав чистыми крышками, переворачиваем банки вверх дном и накрываем одеялом. Через сутки остывшую аджику можно хранить в погребе или поставить на полку холодильника.Зимой такая острая приправа станет прекрасным дополнением блюд праздничного и повседневного меню. Просто беспорядок!

   
   

Аджика из помидоров и чеснока на зиму — рецепт без варки, с фото

Острая, жгучая аджика — традиционная абхазская приправа с чесноком и горьким перцем, без которой не обходится ни один праздничный обед. Сегодня мы постараемся смягчить «огненный» вкус аджики, добавив болгарский перец и спелые помидоры.По нашему рецепту с фото аджика готовится без кипячения и другой термической обработки, однако благодаря наличию в составе консервантов продукт отлично сохранится до зимы. Приготовление аджики из помидоров и чеснока не займет много времени, а результат порадует всех, кто любит все острое и острое.

Ингредиенты для рецепта сырой аджики с помидорами, чесноком и хреном (много овощей — в очищенном виде):

• перец горький (длинный) — 350 гр.
• чеснок — 220 гр.
• томаты красные спелые — 2 кг
• перец красный сладкий — 1 кг
• Корень хрена — 150 гр.
• сахар — 2 ст. л
• соль — 3 ст. л

Заготовка на озимую аджику с помидорами и чесноком — по рецепту без варки:

1. Вымытые и сушеные помидоры разрезают на части — половинки или четвертинки (если плоды крупные).
2. Острый перец чили также следует вымыть и выложить на полотенце, чтобы дать ему наполниться водой.Затем у каждого перца отрезаем зеленый «хвостик», при этом семечки удалять не нужно.
3. Корни хрена вымыть и тщательно очистить, при необходимости порезав на более короткие кусочки — по 5-7 см. Очистите зубчики чеснока.
4. Освобождаем плоды болгарского перца от плодоножек и внутренних перегородок с семенами. После очистки снова промойте под проточной водой.
5. Все очищенные компоненты по очереди начинают проходить через мясорубку — помидоры, перец, чеснок и корень хрена.Полученное овощное пюре помещаем в кастрюлю подходящего размера. Всыпать сахар, соль и хорошенько перемешать содержимое. Теперь нужно дать аджике время настоять на том, чтобы овощи «взаимно» пропитались соком и ароматом — примерно 2–3 часа.
6. Банки и крышки для консервации мы моем максимально тщательно и стерилизуем паром. Укладываем аджику на банки и закатываем, а для хранения заготовки подойдет любое «укромное» место — полка кладовая, погреб или холодильник.Открыв такую ​​банку зимой, вы сможете насладиться новым вкусом любимых блюд.

Острая аджика из помидоров и чеснока на зиму с варкой — без уксуса, рецепты пошаговые

Для уборки озимой аджики лучше всего подходят очень зрелые помидоры, даже немного раздавленные — поврежденные или испорченные места нужно срезать. В состав многих популярных рецептов домашней аджики входит уксус, что обеспечивает сохранность продукта на долгое время. Однако не всем нравится резкий вкус этого природного консерванта, которым он так щедро делится с овощами в банке.Так что острая аджика из помидоров и чеснока, приготовленная шаг за шагом по нашему рецепту, подойдет всем, кому по тем или иным причинам рекомендуют употреблять посуду без уксуса. Столь быстрое и очень вкусное блюдо с насыщенным вкусом овощей и специй отлично сочетается с жареным и запеченным мясом. Приятного аппетита!

Запасаемся ингредиентами для приготовления острой аджики с помидорами и чесноком на зиму:

• томаты — 5 кг
• перец сладкий — 1 кг
• острый перец чили — 16 стручков
• чеснок — ½ кг
• масло растительное — ½ стакана емкостью 200 гр.
• соль — 1 ст. л

Пошаговое описание рецепта приготовленной аджики с помидорами и чесноком на зиму без уксуса:

1. Сладкий перец промываем, удаляем семена и плодоножку, у перца чили срезаем только зеленую часть. Так же промываю помидоры и при необходимости вырезаю «проблемные» места. Освободите зубчики чеснока от шелухи.
2. Подготовленные перец и помидоры пропустить через мясорубку, а затем так же измельчить чеснок — в отдельной посуде.
3. Налейте овощное пюре в кастрюлю и поставьте кипеть 15-20 минут, а после закипания влейте масло и соль. В конце добавить измельченный чеснок и тщательно перемешать аджику.
4. Острый острый соус разлить по стерилизованным банкам емкостью 0,5 л, закатать и перевернуть. Накрывшись теплым одеялом, дожидаемся полного остывания и отправляем нашу острую аджику в кладовку или другое место на длительное хранение. В холодное время года можно угостить домочадцев вкусной острой аджикой — в качестве дополнения к пасте, курице, свинине или куску ароматного черного хлеба.Попробуйте на здоровье!

Рецепт приготовления аджики с яблоками и помидорами на зиму — с фото, видео

Острая аджика — прекрасное средство для повышения аппетита, а также профилактики различных заболеваний сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Обнаружив эту жгучую абхазскую приправу, другие народы стали дополнять классический рецепт аджики новыми ингредиентами. Так, в составе этого пикантного соуса часто можно встретить помидоры, сливы, яблоки, кабачки, болгарский перец.Сегодня мы изучим один из лучших рецептов с фото и видео домашней аджики — с яблоками и помидорами. Нежные сладкие помидоры органично смягчают острый перец, что в сочетании с яблочной кислотностью создает насыщенный вкус и аромат. Потрясающе вкусная домашняя аджика!

Аджика из помидоров и яблок на зиму — ингредиенты для рецепта:

• красные томаты — 2,5 кг
• перец сладкий — 1,2 кг
• морковь — 0,8 кг
• яблоки зеленые кислые — 1 кг
• чеснок — 180 гр.
• перец горький — 80 гр.
• сахар — 1 стакан
• соль — ¼ стакана
• уксус 9% — 1 стакан
• масло растительное — 1 стакан

Готовим аджику яблочно-томатную на зиму по рецепту с фото:

1. Все овощи нужно вымыть и подготовить к дальнейшей переработке — очистить морковь, удалить косточки у сладкого перца, срезать ядра яблок, а также испорченные участки. Очистите чеснок и отрежьте зеленый «хвостик» острого перца.
2. Чистые помидоры и яблоки нарезать кусочками среднего размера. На мясорубке измельчите все ингредиенты (кроме чеснока) и поместите в большую сковороду. Соль и сахар.
3. Ставим сковороду на огонь и, доведя массу до кипения, варим около часа.
4. Выдавить чеснок, влить растительное масло и уксус и варить четверть часа.
5. Пока аджика кипит, ополосните банки и простерилизуйте их обычным способом. Острый яблочно-томатный соус складываем в банки и закатываем чистыми крышками.Когда она остынет, можно отнести аджику в кладовую на постоянное хранение. С такой универсальной острой заготовкой привычные блюда «заиграют» новыми вкусовыми нотками.

Вкусная аджика на зиму из помидоров и чеснока без сладкого перца — простой пошаговый рецепт с фото

В летне-осенний сезон всегда хочется порадовать себя и близких новыми необычными рецептами овощных заготовок. Собрав на грядках щедрый урожай томатов, можно закатать несколько банок вкусной аджики — пикантной абхазо-грузинской приправы с чесноком.Многие хозяйки добавляют в приправу сладкий болгарский перец, однако сегодня мы обойдемся без дополнительных ингредиентов. Итак, запасаемся помидорами и острым перцем, а наш пошаговый рецепт с фото раскроет секреты приготовления этого жгучего соуса.

Перечень ингредиентов для вкусной томатно-чесночной аджики без перца рецепт:

• томаты спелые — 1,5 кг
• перец горький (красный) — 400 гр.
• чеснок — 300 гр.
• уксус столовый — 2 ст.л
• семян кориандра и укропа — по 1 ст. л
• хмель-сунели — 1 ст. л
• соль — 3 ст. л

Как приготовить пошагово на зиму вкусную аджику с помидорами и чесноком без перца:

1. Сначала вымойте плоды помидоров в проточной воде, а затем нарежьте их ломтиками. Стручки острого перца можно использовать с семенами — срежьте только «хвостик».
2. Овощи, в том числе очищенный чеснок и специи, по рецепту измельчаем на мясорубке.Смесь помещаем в кастрюлю, добавляем соль и уксус и ставим вариться на плиту.
3. Когда аджика закипит, сразу разлить по стерилизованным банкам и закатать. После остывания, под теплым одеялом, банки с томатно-чесночной аджикой можно убрать на хранение до зимы. Хорошая подготовка!

Острая аджика из перца на зиму без помидора — рецепты с фото пошагово, видео

В грузинской и абхазской кухне используется аджика разных видов — красная, зеленая, сочная, «свежая» и сухая.Вне зависимости от сорта, в «настоящей» рецептуре аджики помидоров нет, поэтому попробуем собрать урожай на зиму без этого популярного овоща. Вкусная аджика из острого перца по нашему рецепту с фото придает разным блюдам яркий насыщенный вкус и пикантный аромат. Придерживаясь пошаговых рекомендаций видео-рецепта, каждая хозяйка за полчаса сможет приготовить вкусную домашнюю аджику без помидоров.

Необходимые ингредиенты для рецепта аджики с острым перцем (выход продукта — 300 гр.):

• болгарский перец — 150 гр.
• острый красный и зеленый перец — 150 гр.
• чеснок — 70 гр.
• мята свежая — веточка
• соль и черный перец — по 0,5 ч.

Пошаговая инструкция рецепта горячей аджики из перца без помидора:

1. Очищаем стручки острого перца от семян и плодоножек (если любите резче, можете оставить часть семян). Мой болгарский перец удалить плодоножки и внутреннее содержимое, нарезать кусочками.
2. Зубчики чеснока очистить и пропустить через мясорубку. После чеснока отправляют сладкий и горький перец, а также специи по рецепту.
3. Когда аджика приобретет однородную консистенцию, готовый продукт разложите по небольшим удобным баночкам и уберите в холодильник. Для длительного хранения сырую аджику следует отварить с 1-2 столовыми ложками растительного масла и закатать в чистые стерилизованные банки. Просто и вкусно!

Классическая абхазская аджика — рецепт с фото

Солнечная Абхазия считается родиной аджики, откуда приправа «перекочевала» в кухни других стран мира.Острая, жгучая и чрезвычайно полезная аджика прекрасно дополняет вкус основных блюд из мяса, рыбы, пасты и овощей. А какой шашлык без такого «огненного» соуса! Собираясь на пикник, обязательно возьмите с собой баночку классической абхазской аджики — мы с радостью поделимся с вами рецептом и фото приправы. Пишем и готовим сразу!

Из каких ингредиентов делают классическую абхазскую аджику:

• перец красный острый — 2,5 кг
• чеснок — 250 гр.
• кориандр (семена) — 75 гр.
• Соль крупная (не йодированная) — 0,5 кг

Пошаговое описание рецепта классической аджики на абхазском:

1. Стручки острого перца промываем под проточной водой и раскладываем отдельно друг от друга на плоской поверхности — миске или большой тарелке. Помещаем в темное место и оставляем на 3 дня.
№
2. Перед тем, как приступить к приготовлению, рекомендуем надеть перчатки, так как вам придется работать с очень «горящим» материалом и лучше беречь кожу рук.Нарежьте стебли перца горошком.
3. Очистить чеснок и измельчить семена кориандра в ступке с пестиком. Пропускаем через мясорубку подготовленные компоненты — зубчики чеснока, толченую кориандр и острый перец. Выполняем процедуру 2 — 3 раза.
4. Пряную массу поместить в кастрюлю, посолить и, перемешав деревянной лопаткой, оставить «в покое» на сутки.
5. Снова тщательно перемешать и разлить острую аджику по чистым банкам или бутылкам. Вот и все, наша классическая аджика по-абхазски готова! Однако такой соус не подходит для длительного зимнего хранения, поэтому в ближайшие дни рекомендуется использовать продукт «по назначению».

Горячая аджика своими руками — быстрый рецепт приправы на видео

Рецепт острой аджики, которую не нужно варить, — настоящая «находка» для занятых хозяек. Просто нарежьте все овощи, добавьте специи и вкусный острый соус, готовый для дегустации. Как быстро приготовить сырую аджику своими руками? На видео рецепт этой изумительно вкусной приправы.

Домашняя аджика из помидоров, перца и чеснока — рецепт в мультиварке, видео

Для приготовления домашней горячей аджики с помидорами, перцем и чесноком можно использовать мультиварку. Доверив основные этапы приготовления современной кухонной «помощнице», вам останется только наслаждаться вкусной аджикой — в видео вы найдете пошаговую инструкцию рецепта.

Рецепт видео самой вкусной домашней аджики с морковью — «Пальчики оближешь»

Среди всего многообразия рецептов домашней аджики особенно выделяются самые вкусные — из помидоров, яблок и моркови. С помощью нашего видео-рецепта каждая хозяйка запросто сможет приготовить в домашних условиях аджику с тонким вкусом и ни с чем не сравнимым ароматом — вы просто пальчики облизываете!

Как приготовить аджику на зиму? На наших страницах вы найдете лучшие простые пошаговые рецепты с фото и видео домашней аджики без варки и с термической обработкой — из помидоров и чеснока, с хреном, яблоками, острым и сладким перцем, без уксуса и с ним.Приготовив своими руками удивительно вкусную острую аджику, которую не нужно варить, вы сбережете все витамины и полезные вещества заготовки. Откройте для себя классический рецепт абхазской аджики — такая острая приправа придаст любимым блюдам новый оригинальный вкус. Вы облизываете пальцы, и не более того!

Острая домашняя аджика не зря считается лучшей приправой к мясу. Готовить такую ​​закуску можно по-разному и из разных ингредиентов, от которых будет зависеть ее вкус.Например, свежая и острая аджика получается без варки. Для его приготовления довольно часто используются помидоры, болгарский перец, яблоки. Из орехов можно приготовить классическую аджику с приятным ароматом. Зато с готовкой каждая хозяйка легко сможет приготовить закуску, которая будет храниться максимально долго. Такую вкусную аджику на зиму можно приготовить по одному из следующих рецептов. Простая инструкция с фото и видео позволит без труда сделать заготовку на зиму и угостить родных и близких оригинальной аджикой.

Острая аджика на зиму — лучшие рецепты с фото и видео инструкциями

Сочетание острого перца с помидорами и другими ингредиентами позволяет создать необычную аджику, которая может быть как слегка кисловатой, так и иметь небольшую сладость. Приведенные ниже лучшие рецепты помогут приготовить оригинальную аджику на любой вкус. Простые инструкции с фото и видео пригодятся для приготовления вкусных закусок на зиму.

Ингредиенты для приготовления аджики острой на зиму

• помидоры, болгарский перец — 2 кг;
• чеснок — 5 головок;
• яблок — 2 кг;
• сахар — 1 ст.;
• перец острый — 5 шт .;
• соль -100 г;
• масло, уксус — 150 мл;
• хмель-сунели — 2 ст.
• кинза — это пучок.

Фото-рецепт приготовления аджики на зиму со специями

Овощи тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками. Охладите острый перец с семенами.

Яблоки вымыть и удалить с них косточки, нарезать дольками. Чеснок очистить. Овощи и яблоки, чеснок измельчить на мясорубке. Переложить смесь в сковороду и поставить на огонь, тушить около 20 минут.

Готовую аджику разложить по банкам, стерилизовать 15 минут, а затем закатать. Первый день подержать в перевернутом виде под одеялом, затем убрать в прохладном месте.

Лучшая видео инструкция по зимнему приготовлению аджики со специями

По следующему рецепту можно приготовить не менее оригинальную и острую аджику со специями. Интересная инструкция подойдет хозяйкам, которые хотят каждый год пробовать новые овощные заготовки с разными ингредиентами и специями.Например, в этом рецепте вы можете узнать, как легко приготовить аджику с хреном.

Как приготовить аджику из помидоров и чеснока, орехов на зиму без варки — пошаговый фото рецепт

В классическом рецепте грузинской аджики обязательно добавлять орехи. Именно они делают заготовку необычной и придают ей головокружительный вкус. А если приготовить аналогичный препарат из помидоров и чеснока, ароматных трав, специй, то получившаяся закуска непременно станет «хитом».В следующем рецепте пошагово рассказывается, как приготовить домашнюю аджику с добавлением необычного множества ингредиентов и специй.

Перечень ингредиентов для приготовления аджики с помидорами, орехами и чесноком на зиму без варки

• перец острый — 1 кг;
• помидоров — 1 шт .;
• чеснок — 400 г;
• кориандр свежий и сухой — 100 г;
• орехов грецких — 300 г;
• чабер — 40 г;
• масло — 50 мл;
• винный уксус — 150 мл;
• соль 2 ст. Л.

Фото-рецепт аджики без варки на зиму из помидора, чеснока и орехов

Острый перец очистить от семян.Помидоры обдать кипятком и очистить от кожуры.

Очистить чеснок.

Измельчить острый перец и помидоры на мясорубке.

Зубчики чеснока перекрутите на мясорубке.

Орехи измельчить на мясорубке.

Добавить молотый зеленый кориандр в смесь ингредиентов.

Насыпьте в заготовку специи и соль.

После установки резиновых прокладок тщательно перемешать компоненты.

Добавьте винный уксус в заготовку и снова перемешайте ингредиенты.

Приготовленную аджику переложить в банку, закрыть капроновой крышкой и хранить в холодильнике.

Вкусная аджика из помидоров и чеснока на зиму с варкой — рецепт с фотоинструкцией

Чтобы продлить срок хранения аджики, в нее рекомендуется добавлять уксус и масло. Правда, такие составляющие рецепта обычно немного меняют вкус готового продукта. Но даже без уксуса и масла можно запросто хранить заготовку до весны. Например, можно заморозить аджику или просто убрать ее в холодильник.В следующем рецепте пошагово рассказывается, как приготовить вкусную аджику из томатного пюре, перца и чеснока без уксуса, и как правильно хранить такую ​​заготовку в холодильнике и морозилке.

Ингредиенты для вкусной приготовленной аджики из томатов с чесноком на зиму с варкой

• перец болгарский — 1 кг;
• перец острый — 0,5 кг;
• чеснок — 3 головки;
• томатное пюре — 300 г;
• соль — 4 ст .;
• сахар — 0.5 ст .;
• хмель-сунели — 2 ст.

Фото инструкция приготовления аджики из помидор на зиму с добавлением чеснока

Болгарский перец вымыть и удалить семена.

Очистить чеснок, разрезать каждый зубчик пополам и хорошо растереть в ступке.

Приготовьте томатное пюре из сладковатых помидоров самостоятельно или возьмите для работы готовую лавку. Острый перец очистить от семян.

Болгарский и острый перец, чеснок измельчить на мясорубке.

Переложить томатное пюре, измельченные овощи в сковороду.

Доведите смесь до кипения, затем тушите на слабом огне 20-30 минут, периодически помешивая.

Добавьте к заготовке сахар и соль.

Положить в заготовку приправу и тушить еще 5 минут.

Готовую аджику охладить, затем перелить в стерилизованные банки и накрыть капроновыми крышками. Храните заготовку в холодильнике. Для хранения аджики в морозилке рекомендуется класть ее в пластиковые емкости.

Как приготовить аджику со сладкими яблоками и помидорами на зиму — пошаговый видео-рецепт

Добавление в аджику яблок позволяет немного изменить ее вкус и еще больше подчеркнуть ее остроту. В работе можно использовать разные сорта яблок, но лучше добавлять фрукты, которые обладают небольшой сладостью и высокой плотностью. Тогда готовая аджика будет нежнее и свежее.

Рецепт с пошаговым видео приготовления аджики из яблок и помидоров на зимнюю простуду

Сделать домашнюю аджику из помидоров с яблоками можно по видео рецепту ниже.В нем аналогично описаны этапы приготовления закуски и правила ее скручивания. Простая инструкция поможет без проблем изготовить оригинальную заготовку, которая понравится всем «дегустаторам».

Острая аджика из помидоров и чеснока на зиму — простой рецепт с пошаговыми фото

Сырая острая аджика привлекает не только свежим вкусом, но и простотой приготовления. Даже при использовании большого количества ингредиентов не нужно тратить много времени на его приготовление.В следующем рецепте подробно описано, как приготовить простую и очень острую аджику из помидоров и чеснока. По желанию приправы и их количество можно изменить по своему вкусу.

Ингредиенты для приготовления томатной острой аджики с чесноком на зиму

• помидоры — 3 кг;
• перец болгарский — 1,5 кг;
• перец острый — 0,5 кг;
• соль — 2 ст .;
• кориандр сушеный — 2 ст .;
• чеснок — 200 г.

Рецепт с пошаговыми фото урожая озимой аджики с помидорами и чесноком

Болгарский перец очистить от семян и хвостика.

Экстракт семян острого перца. Залить помидоры кипятком и очистить от кожуры или аккуратно порезать ножом. Чеснок очистить.

Чеснок, острый и болгарский перец с помидорами измельчить на мясорубке. В овощную смесь добавить соль и специи.

Разложите приготовленную смесь по банкам, закройте капроновыми крышками и поставьте в холодильник.

Оригинальная аджика из зеленого острого перца на зиму — рецепты с фото и видео инструкциями

Аджика обычно бывает красивого красного или оранжевого цвета.Но при использовании в работе острого зеленого перца и большого количества зелени готовая закуска приобретет совершенно необычный вид. Такая аджика сможет покорить сердца даже самых требовательных гурманов: зеленый цвет приправы обязательно понравится всем любителям оригинальных и вкусных блюд.

Перечень рецептов озимой аджики зеленой с острым перцем

• перец зеленый острый — 1 кг;
• чеснок — 250 г;
• винный уксус — 100 мл;
• петрушка свежая — 70 г;
• кориандр свежий — 100 г;
• листьев сельдерея — 40 г;
• кориандр сушеный — 2 ст.;
• сушеный голубой пажитник — 2 ст .;
• укроп сушеный — 1 ч.
• соль — 1 ч. Ложка

Рецепт с фото заготовки на зиму остро-зеленая аджика с перцем

Подготовьте ингредиенты для приготовления.

Острый перец очистить от семян, чеснок очистить.

Зеленый острый перец измельчить на мясорубке.

Измельчить зубчики чеснока на мясорубке.

Подготовленную зелень измельчить на мясорубке.

Перемешать измельченные ингредиенты (сначала надеть перчатки!).

Добавить в смесь сушеные специи и соль.

Смешайте все компоненты до однородной массы.

Готовую аджику разложить по стерилизованным сухим банкам, закрыть сверху капроновой крышкой и поставить в холодильник.

Видеоинструкция по приготовлению заготовок для зимней холодной аджики из острого зеленого перца

Есть много других рецептов, которые помогут приготовить оригинальную острую аджику из зеленого перца. С их помощью не составит труда приготовить необычную закуску, которая отлично подойдет к любым вторым блюдам.Всю необходимую инструкцию по приготовлению такой аджики можно получить в следующем видео:

Абхазская классическая аджика — рецепт с пошаговой видео инструкцией

Многим хозяйкам хотелось бы научиться готовить «настоящую» абхазскую аджику, у которой отличный вкус. Такая закуска подойдет к любым блюдам, ее можно добавлять в качестве приправы к супам и кашам. К тому же оригинальная домашняя аджика по классическому рецепту добавит пикантности даже повседневному обеду или ужину. Несладкая закуска станет лучшим дополнением к привычным блюдам и праздничным блюдам.

Видео рецепт приготовления классической абхазской аджики

В следующем видео-рецепте вы найдете полезные рекомендации и советы по приготовлению классической абхазской аджики. При точном соблюдении инструкции домашняя заготовка обязательно получится вкусной, пикантной и аппетитной.

Как приготовить аджику своими руками, которую готовить не нужно — пошаговый фото рецепт

Подбирая подходящие рецепты приготовления аджики, многие хозяйки ищут инструкцию, по которой заготовку готовить не пришлось бы.Следующий рецепт отлично подойдет для горячей сырой аджики быстрого приготовления на зиму. При соблюдении указанных пропорций и действий готовая закуска надолго сохранит свой вкус и свежесть.

Список ингредиентов аджики, приготовленной своими руками

• перец болгарский — 0,5 кг;
• перец острый — 0,5 кг;
• свежая петрушка — 200 г;
• листьев сельдерея — 150 г;
• базилик — 150 г;
• чеснок — 400 г;
• сушеный голубой пажитник и кориандр — 3 ч.
• карри — 3 ст.
• укроп сушеный — 2 ст.;
• соль — 2 ст .;
• винный уксус — 50 мл.

Пошаговый рецепт с фото приготовления аджики без приготовления самостоятельно

Подготовить ингредиенты для приготовления аджики.

Очистить от перца семена и хвостики, очистить чеснок. Все компоненты по очереди измельчить на мясорубке.

В аджику добавить специи и соль.

Наденьте резиновые перчатки и тщательно перемешайте до однородного состояния.

Перелейте аджику в стерилизованные стеклянные банки и закройте капроновыми крышками.После убрать в холодильник.

Домашняя аджика из свежих помидоров и перца, чеснока — простой рецепт с фото

Красивую и вкусную аджику из помидоров, при правильном сборе урожая можно годами хранить в подвале или кладовой. Но для этого необходимо добавить в него уксус и масло. Тогда заготовка не испортится, и надолго сохранит свежесть. В следующем рецепте вы сможете подробнее узнать о правилах прикатывания аджики на зиму из перца, помидора и чеснока. Инструкция проста в исполнении и не требует много времени на приготовление закусок.

Домашняя томатная аджика с перцем и чесноком

• помидоры — 2 кг;
• перец болгарский — 1,5 кг;
• перец острый — 300 г;
• перец чили — 2 шт .;
• чеснок — 100 г;
• соль -3 ст .;
• сахар — 5 ст.
• перец черный молотый по вкусу;
• уксус — 2 ст.
• масло — 9 ст .;
• корень хрена — 50 г.

Рецепт приготовления аджики в домашних условиях с помидорами, перцем, чесноком

Стерилизовать банки для закатки.

Помидоры вымыть и разрезать пополам.

Очистить чеснок, удалить хвостики и семена болгарского и острого перца.

Подготовленные овощи измельчить, добавить остальные ингредиенты и поставить смесь на огонь. После закипания убавить огонь и тушить заготовку 10-15 минут, периодически помешивая. Затем разложите по банкам и закатайте.Держать вверх ногами 8-10 часов.

Самая вкусная домашняя аджика Оближи пальцы — рецепт с пошаговыми фото

Можно приготовить вкусную аджику с разными овощами, а также без добавления помидоров или болгарского перца. Используя только острый перец, орехи и чеснок, можно приготовить закуску. Вы будете лизать пальцы и быстро, и просто. Такая заготовка будет иметь максимальную остроту и идеально подойдет для подачи мясных блюд.

Перечень ингредиентов для приготовления самой вкусной аджики

• перец острый — 1 кг;
• орехов грецких — 250 г;
• чеснок — 5 головок;
• семян кориандра — 5 ст.
• хмель-сунели — 2 ст.
• кинза — 250 г;
• соль — 4 ст.;
• укроп свежий, базилик — 20 г.

Пошаговый фото рецепт приготовления вкусной аджики

Подготовьте ингредиенты для работы.

Наденьте резиновые перчатки и снимите хвостики с острого перца.

Очистить чеснок и слегка обжарить грецкие орехи на сухой сковороде. Все ингредиенты измельчить на мясорубке, всыпать специи, соль и все тщательно перемешать. Затем разложите по банкам и закройте нейлоновыми крышками. Готовую аджику поставить в холодильник.

По приведенным выше рецептам любая грузинская аджика на зиму готовится быстро и легко. Это можно делать с готовыми ингредиентами или без готовки. Сырые закуски необходимо хранить в холодильнике, а вот приготовленную аджику можно хранить зимой в подвале, в кладовой, на балконе. Особенности заготовки разных видов горячей приправы также существенно различаются. Например, его можно приготовить из помидоров и болгарского перца, чеснока или исключительно из острого перца с орехами.Получаются очень вкусные и домашние яблоки. Среди предложенных инструкций с фото и видео вы сможете выбрать самые удобные рецепты приготовления аджики, которые помогут приготовить самую аппетитную и оригинальную закуску.

Аджика — закуска из консервов. Сегодня готовим дома. Есть много способов готовить из разных овощей. Читатели любят готовить эту приправу на зиму. Хорошо сочетается со многими приготовленными блюдами: с пельменями, с пирогами,

Эта пряно-ароматная приправа очень популярна в России.Ее присутствие на обеденном столе улучшает вкус первых и вторых блюд.

В статье вы найдете рецепты, проверенные временем, которые прижились во многих семьях. Что может быть вкуснее, если намазать аджику на хлеб, а потом съесть с

Аджика на зиму — рецепт с яблоками

Узнайте, как приготовить популярную приправу для яблок.

Состав:

• Помидоры — 5 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Яблоки — 1 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Соль — 4 ст.ложки (меньше по вкусу)
• Уксус — 1 стакан
• Масло подсолнечное — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Чеснок — 400 г
• Горький перец — 4 стручка
• Зелень: петрушка + укроп

Готовим:

Очищаем все овощи, нарезаем кусочками, прокручиваем на мясорубке. У помидоров и других овощей удаляем стебли. Яблоки не чистим.

Прокатить все овощи на мясорубке по отдельным чашкам.

Вот и скрутили овощи: морковь, перец, лук, яблоки. Прокрученные помидоры помещаем в глубокую алюминиевую таз, чтобы они немного варились.

Как только помидоры закипят, выложите все прокрученные овощи: перец, яблоки, морковь, лук. Все хорошо перемешать. Так варить, помешивая, 1,5 часа. Таз большой, стоит на двух горящих камфарах. Затем добавим другие ингредиенты.

Пока аджика варится, очистим чеснок.

Перцы очистят и порежут в перчатках. Удаляем семена из горького перца.

Проходим через мясорубку чеснок, зелень

Когда овощная масса прокипятится 1,5 часа, добавить в нее: чеснок, зелень, острый перец, соль, сахар.

Затем налейте 1 стакан уксуса и 1 стакан подсолнечного масла без запаха. Перемешать и варить еще 30 минут после закипания.

По прошествии времени выключите огонь и начните разливать по стерилизованным банкам.

Налить сразу несколько банок, так как масса горячая. Закатываем и переворачиваем полные банки. Берем теплое одеяло и накрываем сверху, чтобы остыло.

Такую заготовку мы делаем и летом, и зимой.

Рецепт гостеприимной аджики — без приготовления

Состав:

• 300-500 г — чеснок
• 3 — 4 шт. — острый перец
• 0,5 -1 кг болгарского перца
• 1,5 — 2 кг — красные помидоры
• 1 средний корень пастернака, сельдерея, петрушки, кинзы, регана (базилика), эстрагона, 1-2 пучка укропа, 2 — 3 ст.ложки соли

Готовим:

Все перекручиваем на мясорубке. Смешивание. Положить в банку на плечи. Поскольку приготовленная масса будет «играть», уберите в холодильник.

Время от времени перемешивать. Зелень, перец и чеснок можно изменить по вкусу.

Зимой аджика хороша как самостоятельное блюдо, так и в смеси с майонезом и сметаной.

Аджика «Краснодарская» — любимец всей семьи

Состав:

• 3 кг — перец болгарский
• 2 кг — красные помидоры
• 1 кг — яблоки красные кислые
• Горький красный перец, соль, сахар, чеснок, специи — по вкусу

Готовим:

1. Прокатить все на мясорубке и варить на медленном огне под крышкой 1 час или чуть больше, периодически помешивая.
2. Примерно через полчаса варки кладем в кипящую смесь марлевый узелок, в который завязаны специи (лавр, семена укропа и петрушки, базилик). По окончании варки удалите узелок.
3. Нарезать 3-4 луковицы и обжарить на подсолнечном масле. Лук убираем, а в аджику вливаем ароматное масло в конце варки.

Домашняя аджика с морковью

Состав:

• 2,5 кг — помидоры
• 1 кг — морковь
• перец сладкий — 1 кг
• 1 кг — яблоки
• 50 г — красный перец

Готовим:

1. Пропустите все ингредиенты через мясорубку. Переложить на сковороду и варить 1 час с момента закипания.
2. Когда масса остынет, добавить 200 г измельченного чеснока, 1 стакан 3% уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 0,25 стакана соли.
3. Хорошо перемешать и разложить по горячим банкам.
4. Хранить в прохладном месте.
5. Кушать с мясом, с супом, с тушеной капустой.

Острая аджика на зиму

Состав:

• 3 кг — помидоры
• 500 г — перец болгарский
• лук репчатый — 500 г
• 500 г — морковь
• яблок — 500 г
• 200 г — чеснок
• 10 стручков острого перца
• 0.5 стаканов подсолнечного масла
• 100 г — сахар
• 1 ст. ложка соли

Готовим:

1. Все овощи пропустить через мясорубку, хорошо перемешать и варить 3 часа на медленном огне под крышкой.
2. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Свекольная аджика — оригинальный рецепт с красивым цветом

Состав:

• 5 кг — помидоры
• 1 кг — перец болгарский
• морковь — 1 кг
• 5 кг — свекла
• 4-5 шт. — стручки острого перца
• 200 г — чеснок

Готовим:

1. Все овощи вымыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
2. Варить в большой алюминиевой миске 1,5 часа, постоянно помешивая.
3. Затем добавляем к общей массе: 150 г — соль, 150 г — сахар, 200 г — масло растительное и приступаем к приготовлению.
4. 150 г — за 30 минут до окончания варки добавить уксус 6%.
5. Получится 6-7 литров. Разложить аджику по чистым банкам и закатать.Поместите под «шубу» на 10 часов.
6. Получается очень густая, пряная и красивая аджика.

Аджика адыгская из перца — без варки

Состав:

• 1 кг — перец болгарский красный сладкий
• 50 г — красный острый перец
• укроп — 50 г
• 50 г — кинза
• петрушка — 50 г
• 50 г — эстрагон
• 2 головки — чеснок

Готовим:

1. Перец очистить от семян и вместе с остальной зеленью пропустить через мясорубку.
2. В смесь добавить сахар, соль — по вкусу и поставить на 3 дня в любое не холодное место, чтобы никому не мешать.
3. Через 3 дня перемешать и разлить в удобные для использования емкости и закрыть крышкой.

Аджика из помидоров и чеснока по-армянски — без варки

Состав:

• 5 кг — спелые помидоры
• 1 кг — чеснок
• 500 г — Стручковый перец

Готовим:

1. Все ингредиенты пропустить через мясорубку, посолить и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтобы масса заквашивалась, не забывая ежедневно ее перемешивать.

Учтите одну тонкость — томатный сок следует солить перед добавлением чеснока и перца — иначе вы не почувствуете вкус соли позже.

Приправа для кабачков — вкусный видео рецепт

Надеюсь, вам понравится необычный рецепт кабачков.

Аджика из зеленых помидоров с айвой

Состав:

• 2,5 кг — помидоры зеленые
• 500 г — перец болгарский
• айва — 500 г
• 300 г — морковь
• кабачки — 300 г
• 300 г — лук
• 1/2 стакана трав
• сахар — 1/2 стакана
• 1 стакан растительного масла

Готовим:

1. Зеленые помидоры нарезать кусочками, посолить и оставить на 6 часов, чтобы убрать горечь. Затем слить сок.
2. Сладкий перец, айва, морковь, кабачки, лук — пропустить через мясорубку. Все перемешать и варить 1 час.
3. Затем положить измельченный чеснок, мелко нарезанную или измельченную зелень и острый перец. Варить еще 1 час.
4. Затем добавить растительное масло, сахар, соль. Дать закипеть 3 раза.
5. Горячую аджику разлить по чистым банкам и закатать крышками.

Грузинская аджика с хмелем-сунели

Состав:

• Хмель сунели — 3 части
• Красный кайенский перец — 2 части
• Чеснок — 1 часть
• Кориандр (семена кинзы молотые — 1 часть
• Укроп — 1 часть
• Винный уксус 3%

Готовим:

1. Перец и чеснок через мясорубку.Добавьте специи. Иногда добавляют мелко измельченные грецкие орехи.
2. Посыпьте смесь крупной солью и налейте достаточно уксуса, чтобы получилась влажная густая паста. Эта паста хорошо подходит для длительного хранения в плотно закрытой стеклянной или керамической посуде.

Аджика из красного перца с орехами — вкусно «Генацвали»

Требуется:

• Красный перец, кинза, хмель-сунели, имеретинский шафран, грецкие орехи.

Способ приготовления:

Точные пропорции в данном случае не важны.

Настоящая аджика не имеет ничего общего с яблоками, морковью и помидорами.

1. Красный перец, более половины всей смеси, пропустить через мясорубку.
2. Добавить сухую кинзу, хмель сунели, имеретинский шафран.
3. Грецкие орехи должны быть мелко и мелко измельчены, но не очень сильно. Орехи улучшают вкус.
4. Соль по вкусу.

При таком способе приготовления аджики обязательно готовить в резиновых перчатках.

Аджика Посадская рецепт — с помидорами, чесноком и хреном

Требуется:

• 5 кг — спелые помидоры
• 6 шт — головки чеснока
• 100 г — соль
• 1 шт.- острый перец
• 6 шт — корни хрена крупные

Способ приготовления:

Пропустить все через мясорубку, размешать и разложить по емкостям. Хранить в холодильнике.

Видео рецепт — вкусная домашняя аджика

Необработанная заготовка придает свежий вкус.

Рецепт аджики «Чернослив»

Требуется:

• 1 кг — перец болгарский без семян
• Чернослив без косточек — 1 кг
• 200 г — чеснок очищенный
• 3 стручка — острый перец
• 600 г — томатная паста

Способ приготовления:

Пропустить все через мясорубку.Посолить по вкусу. Положите в банки. Не нужно стерилизовать. Банки не очень большие.

Рецепт аджики из баклажанов

Требуется:

• 1,5 кг — помидоры
• 1 кг — баклажаны
• 300 г — чеснок
• 1 кг — перец сладкий
• 3 стручка — острый перец
• 1 стакан растительного масла
• 1/2 стакана — уксус 6%
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Все компоненты овощей пропустить через мясорубку.Добавьте растительное масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятите 50 минут.

Добавьте уксус в конце приготовления. Закатать в подготовленные чистые банки.

Самая простая рецепт аджики «Простая»

Требуется:

• 3 кг — помидоры
• 1 кг — перец сладкий
• 0,5 кг — чеснок
• 150 г — перец острый
• 0,5 стакана — соль
• 3 ст. ложки — сахар

Способ приготовления:

Все ингредиенты пропустить через мясорубку, перемешать, всыпать соль, сахар, оставить на ночь.

Утром слить лишнюю жидкость и разложить аджику по чистым банкам. Хранить в холодильнике.

Как приготовить вкусную домашнюю аджику? — видео рецепт

Домашняя приправа без консервантов вкусна и безопасна.

Аджика на зиму «По Киеву»

Требуется:

• 5 кг — спелые помидоры
• перец болгарский — 1 кг
• 1 кг — яблоки (чем кислее, тем лучше)
• морковь — 1 кг
• Масло растительное 400 г
• 2 ст.ложки — соль
• 200 г — сахар
• 2 ст. ложки — красный острый перец (или 1 ст. ложка — черный + 1 ст. ложка красного)

Способ приготовления:

1. Пропустить все овощи через мясорубку (лучше сначала очистить помидоры или пропустить их через соковыжималку). Чтобы помидоры легко очищались от кожуры, их нужно залить кипятком на 3-5 минут.
2. Залейте недостающую массу маслом, сахаром, солью, специями. Варить 2–3 часа до желаемой консистенции.
3. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам. Банки закатать и укутать до остывания.

Аджика на зиму с множеством рецептов предоставлена ​​в качестве примера домашнего приготовления. Выбор остается за вами.

Уметь готовить горячую аджику должна любая хозяйка, ведь это очень вкусная закуска, которая может стать любимой для всей семьи. Его можно сделать и острым, и не очень, вареным и свежим, а также из помидора и других ингредиентов.

Итак, рассмотрим несколько вариантов, как приготовить аджику в домашних условиях. Все представленные ниже рецепты относятся к вариантам зимнего урожая, но вы также можете приготовить из них соус для быстрого приготовления.

Аджика из кабачков

Рассмотрим, пожалуй, сразу очень оригинальный и нестандартный рецепт приготовления аджики на зиму, в котором среди ингредиентов преобладает кабачок.

Для приготовления соуса нужно пропустить через мясорубку три килограмма кабачков, полкилограмма моркови, столько же сладкого перца, 1.5 килограммов спелых помидоров, почти три столовые ложки красного острого перца в сушеном виде. В общую массу следует всыпать пару столовых ложек соли, залить стаканом подсолнечного масла, полстакана сахара. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать и поставить кипятиться на 30-40 минут.

После этого к овощам добавляется пять средних головок чеснока, зубцы которых тоже нужно измельчить, для чего можно использовать толкушку или мясорубку и варить еще пять минут. Далее залить 100 мл столового уксуса и через две минуты варки аджику можно закатать в стерилизованные банки.

Как советуют хозяйки, умеющие готовить аджику по этому рецепту, пикантный вкус она приобретает уже через пару недель после приготовления.

Аджика с яблоками

Аджика, приготовленная по этому рецепту, идеально подходит к различным блюдам, особенно к мясным.

Для его приготовления нужно пару килограммов помидоров и 0,5 кг яблок (желательно с кислинкой) очистить от кожуры, эти ингредиенты нужно пропустить через мясорубку, к ним еще нужно добавить килограмм измельченного в так же и 0.5 кг моркови, после чего измельчить и добавить 200 грамм чеснока. К общей массе следует добавить стакан растительного масла, соль, перец и 100 г острого перца, который можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Ингредиенты необходимо хорошо перемешать и поставить на 2,5 часа кипятить, не забывая периодически перемешивать. Когда аджика будет готова, ее нужно разложить по банкам или закатать.

Из приведенного выше списка ингредиентов получается всего три литра готового продукта.

Зеленая аджика

Почему-то все привыкли видеть красную аджику, но в кавказской кухне есть такой же соус, только зеленый.Если вы не умеете варить аджику на зиму без варки, сделайте ее по этому рецепту — получится и необычно, и очень вкусно. К тому же технология очень простая.

Для приготовления такой заготовки нужно взять 4 острых тонких перца, полностью очистить их от стеблей и семян, а затем сложить в блендер. Далее туда нужно отправить 4 больших пучка свежей кинзы и около 10 очищенных зубчиков чеснока. Все эти ингредиенты необходимо тщательно измельчить в миске, а затем добавить столовую ложку соли.

Такая необычная аджика может долго стоять в холодильнике, а на завершающем этапе ее еще и закатать в баночки. Что касается сервировки, то она идеально будет сочетаться с тушеным или запеченным мясом, овощами, рыбой и гарнирами.

Традиционная абхазская аджика

Кулинарная история этого соуса берет свое начало в Абхазии. Неудивительно, что именно в этой стране точно знают, как правильно приготовить аджику. По представленному рецепту можно сделать отличную заготовку на зиму, а также использовать практически сразу после приготовления (в этом случае вкус не будет насыщенным).

Чтобы приготовить настоящую абхазскую аджику, нужно удалить стебли у 0,5 килограмма перца чили, не разрезая сами плоды. Затем их необходимо тщательно вымыть и просушить. Пока с перца стекает вода, нужно очистить 300-400 грамм чеснока и 2-3 раза измельчить на мясорубке. После этого то же самое нужно проделать с перцем, петрушкой, базиликом, кориандром и укропом, которых следует взять по 50-70 грамм. После этого всю массу можно измельчить в блендере, а можно и не делать этого — все зависит от индивидуальных предпочтений хозяйки.В Абхазии ее готовят таким образом, чтобы были дольки и чувствовались семена перца — это главная особенность такой аджики.

В таком виде аджику нужно плотно накрыть и оставить в большой посуде на 3-4 дня до испарения части жидкости. Опытные повара отмечают, что для этой цели можно выбрать посуду из любого материала, кроме алюминия.

По истечении указанного срока аджику нужно разложить по баночкам и, не стерилизовать, закрыть их пластиковыми крышками.В таком виде его можно хранить даже в холодильнике.

Аджика с помидорами и перцем

Как приготовить аджику так, чтобы у всех слюнки текли от одного ее аромата? Ответ прост: готовить нужно по этому рецепту!

Чтобы приготовить ароматную и нереально вкусную аджику, нужно очистить от семян и плодоножек 20 больших болгарских перцев и скрутить их вместе с шестью крупными спелыми помидорами в мясорубке. После этого овощи нужно поставить вариться на 20 минут.

А пока вы можете приготовить остальные ингредиенты. Возьмите стакан очищенного чеснока и три самых острых перца. Эти продукты необходимо хорошо нарезать и добавить к кипящим помидорам. В таком составе овощи следует продолжать варить 10 минут. По истечении этого времени в общую кастрюлю всыпать стакан сахара, ложку соли, налить один стакан рафинированного подсолнечного масла и столового уксуса, затем прокипятить еще 10 минут, добавить нарезанный пучок петрушки, еще держать на огне. 5 минут, хорошо перемешать.и разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Аджика слива

Еще один вариант, как приготовить аджику на зиму, рецепт берет свое начало с Кавказа. На выходе хозяйка получит нежный и ароматный соус, способный удивить не только своих домочадцев, но и гостей.

Для приготовления аджики из слив нужно очистить килограмм основных плодов от косточек, и, хорошо их промыть, опустить в горячую воду на 5 минут — дать немного повариться на сковороде.По истечении указанного времени их нужно вынуть из воды и хорошо растереть мясорубкой. Отдельно нужно очистить семечки и измельчить на мясорубке пять болгарских перцев, три острых перца и пару средних головок чеснока. Эти овощи необходимо добавлять в сливы.

После того, как все ингредиенты собраны, их необходимо посолить (1 ст. Л.), Присыпать сахаром (2 ст. Л.) И добавить пакетик хмеля с приправами сунели (15 г). Тщательно перемешав сковороду с содержимым, поставить на огонь и варить 20 минут, периодически помешивая.Затем готовый соус нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать металлическими крышками.

Сухая аджика

Любая хозяйка, которая любит удивлять своих домочадцев необычными, оригинальными и ароматными блюдами, должна уметь готовить, ведь эта приправа может сделать вкус практически любого блюда оригинальным: ее можно добавлять в запеченное мясо, суп, гарнир. блюдо, а также разводится жидкостью и создается неповторимый соус. Вариантов его приготовления может быть масса, но приведенный здесь самый оптимальный, так как он универсален.

Итак, как приготовить аджику в сухом виде? Для этого нужно заранее подготовить — сухой острый красный перец, на что может уйти около пары недель. После того, как он станет сухим, 600 грамм перца необходимо измельчить на решетке, в кофемолке или любым другим способом добавить 4 ст. л.сухой кориандра, пару ложек семян укропа, столько же хмеля-сунели и, наконец, немного соли. После того, как все ингредиенты смешаны, их нужно хорошо перемешать и использовать!

Приготовить такую ​​смесь очень легко, но чтобы она была действительно незаменимой, необходимо строго соблюдать пропорции каждой приправы.При желании вы можете сами поэкспериментировать с ними.

Свекольная аджика

Не менее оригинальный вариант приготовления аджики на зиму — приготовить ее из свеклы. Для этого очистите и тщательно вымойте пару килограммов красной свеклы, столько же спелых помидоров, половину болгарского перца, 300 граммов чеснока и острый перец чили. Все овощи необходимо хорошенько просушить на полотенце и измельчить, будет лучше, если вы проделаете это пару раз. Затем их нужно сложить в одну общую сковороду, довести до кипения и, сразу же убавив огонь, варить час, иногда помешивая.Как только пройдет отведенное время, нужно добавить полстакана подсолнечного масла (рафинированного), 2 ст. л.соевого соуса и 3 ст. л.сахарного песка, соль по вкусу. Теперь все собранные ингредиенты необходимо хорошо перемешать и продолжать варить 20 минут. Затем все содержимое кастрюли разложить по стерилизованным банкам и закатать под металлические крышки.

Аджика из помидора

Такой вариант, как приготовить аджику из помидора на зиму, понравится любителям макаронных изделий, он удачно сочетается с ней.

Для того, чтобы приготовить такую ​​аджику, нужно очистить 2,5 кг кожуры помидора и пропустить их через мясорубку. Затем их нужно сложить в кастрюлю и поставить до закипания. После того, как помидоры закипят, огонь нужно резко убавить и продолжить процесс варки еще полчаса.

А пока нужно пропустить через мясорубку пару килограммов моркови и вдвое меньше кислых яблок (без сердцевины и кожуры). Через 30 минут варки помидоров добавьте эти ингредиенты в сковороду и продолжайте термообработку еще 30 минут.Пока овощи варятся, измельчите на мясорубке килограмм болгарского перца и 4 горьких перца, добавьте к ним 300 граммов измельченного чеснока и отправьте все это в кастрюлю с отварными овощами и хорошо перемешайте.

После закипания всей массы нужно будет еще раз убавить огонь и снова продолжить варить полчаса. По прошествии отведенного времени в Аджику нужно добавить 1,5 стакана растительного масла, соль и сахар на ваше усмотрение. После перемешивания все ингредиенты следует прокипятить еще 15 минут, после чего их можно скатать по банкам.

Как приготовить аджику из помидора (без термической обработки)?

Любителям такой замечательной приправы непременно понравится вкус аджики из помидоров, приготовленной без какой-либо термической обработки. Для того, чтобы он имел максимально насыщенный вкус, нужно брать ингредиенты в четко определенном количестве.

Килограмм болгарского перца необходимо нарезать, очистить от семян и стеблей, с пары острых перцев также удалить все семена и перегородки. Также нужно подготовить 5 средних корней хрена, вымыть их и нарезать небольшими кусочками.Отдельно очищают чеснок (5-6 средних головок) и нарезают пять килограммов спелых помидоров. Все ингредиенты необходимо аккуратно измельчить на мясорубке, для чего можно дважды, а то и трижды пропустить их через агрегат. Теперь аджика готова — осталось добавить 100 грамм соли и все тщательно перемешать. Теперь его можно разливать по банкам и полностью закрывать пластиковыми крышками (в качестве емкостей можно использовать обычные пластиковые бутылки).

Приготовить такую ​​аджику в домашних условиях очень просто. Из представленного количества ингредиентов получается пять литров готового продукта.

Аджика из кабачков, лука и яблок

Если вы умеете готовить аджику из помидора, то можете поэкспериментировать с ее приготовлением из других ингредиентов. Такая приправа замечательна, если она сделана из яблок, кабачков и лука. Приготовленную по этому рецепту аджику можно хранить до зимы и на морозе наслаждаться ее свежей остротой.

Для варки три килограмма очищенных от семян и кожуры кабачков измельчить на мясорубке, добавить 1,5 кг красных помидоров, 1 кг яблок с кислинкой, столько же лука, 0.5 кг моркови и столько же сладкого болгарского перца. В общую массу нужно добавить стакан растительного масла, 0,5 стакана сахара и пару с половиной ложек соли (можно с небольшой горкой). Все компоненты необходимо хорошенько перемешать и поставить на 40 минут, периодически помешивая, чтобы содержимое не подгорело.

По истечении положенного времени добавить в сковороду стакан измельченных зубчиков чеснока и столовую ложку сушеного острого молотого перца. Смесь еще нужно прокипятить пять минут, после чего добавить полстакана столового уксуса, тщательно перемешать и разложить по стерилизованным баночкам, закатывая под металлические крышки на специальной машине.

Аджика с грецкими орехами

Еще один необычный, но очень оригинальный рецепт домашней аджики — с грецкими орехами. Опытные хозяйки уверяют, что при такой технологии она готовится очень быстро и сразу после приготовления имеет яркий вкус. Также за счет того, что в процессе приготовления заправка не подвергается термической обработке, в ней содержится огромное количество полезных веществ и витаминов.

Итак, для того, чтобы приготовить грецкую аджику, нужно взять 250 грамм очищенных ядер, три средних помидора, один большой болгарский перец, три острых перца, большой пучок любимой зелени, дольки трех головок чеснока и измельчить. все это на мясорубке (можно дважды) или блендере.После этой процедуры сюда нужно отправить три столовые ложки рисового уксуса и оливкового масла, а также одну чайную ложку соли и снова все хорошо перемешать до однородной массы.

После таких несложных манипуляций ореховая аджика будет готова. Он идеально подходит к мясным и рыбным блюдам, его вкус обязательно понравится всем гостям. В этом рецепте количество ингредиентов рассчитывается таким образом, что на выходе получается острый соус, поэтому при желании объем каждого из них можно откалибровать в соответствии с вашими индивидуальными предпочтениями в отношении остроты и специи вашего любимого продукта.

Сырая аджика с хреном рецепт с фото

После сбора урожая каждая хозяйка думает о том, как сохранить вкус и пользу плодов своего огорода. В этом деле ей на помощь приходит аджика с хреном, которую можно приготовить на долгую зиму. Эта приправа понравится не только любителям острых блюд, но и тем, кто любит острые блюда.

Аджика — приправа универсальная, поэтому спектр ее применения достаточно широк.Чаще всего этот соус используют с мясом, приготовленным в любом виде. Это может быть свинина, говядина, баранина, конина, птица или другой вид дичи. Также в суп можно добавить аджику — тогда он приобретет пикантный и пикантный вкус.

Некоторые используют его как соус ко всем блюдам: картофелю, макаронам, плову, клецкам и так далее. А любители острой еды могут просто намазать ее на хлеб, а не на масло, и выпить чаю.

Необходимые ингредиенты для приготовления

Красный острый перец, соль и чеснок — основа любого классического рецепта этой горячей приправы.Именно они придают аджике индивидуальную пикантность и пикантность. Но сегодня появилось большое количество новых рецептов, отходящих от классических основ приготовления соусов. В качестве основного ингредиента используют помидоры, а перец вообще нельзя использовать.

Есть еще менее известный вид аджики — зеленая.

Для его приготовления также используется перец, но другого цвета. Помимо перца в эту приправу добавляют укроп, кинзу, петрушку, мяту, базилик и другие травы.Также используется соль.

Вкусные рецепты заготовок на зиму

На сегодняшний день существует большое количество рецептов домашней аджики. Они различаются временем приготовления приправ, используемыми продуктами и остротой. Поэтому каждый может выбрать подходящий вариант, исходя из собственных пищевых предпочтений.

Аджика с помидорами, чесноком и хреном

Рецепт аджики аналогичен классическому рецепту. Но его уникальность заключается в использовании помидоров, а не перца — эти овощи придают готовому соусу сочнее и мягче на вкус.

Требуемые ингредиенты:

• помидоры — 0,9 килограмма;
• корень хрена — 0,1 килограмм;
• чеснок — 5 зубчиков;
• соль — 25 грамм.

Этапы приготовления:

1. Помидоры вымыть и очистить от кожуры. Чтобы кожура легко снималась, овощи нужно обдать кипятком, затем через минуту охладить под холодной водой и очистить от кожуры.
2. Помидоры порезать на четвертинки и удалить плодоножки.
3. Хрен вымыть, срезать мелкие корни и удалить гнилые участки.
4. Очистить корень и снова промыть.
5. Измельчить на мясорубке хрен, помидоры и дольки чеснока.
6. В полученную смесь добавить соль.
7. Разложите соус по стерилизованным банкам и поставьте в холодильник. Для правильного приготовления банок их нужно прокипятить или нагреть в микроволновке три минуты на максимальной мощности.

Острая приправа с перцем

Этот способ консервирования предназначен для любителей острой пищи. Приготовленную по этому рецепту аджику иногда называют «хреном» из-за большого количества используемого хрена и из-за схожести с классическим способом приготовления этого блюда.

Необходимых компонентов:

• перец острый (чили) — 500 грамм;
• помидоров — 1,5 килограмма;
• чеснок — 100 грамм;
• хрен — 0,4 килограмма;
• соль — 2 ст.

1. Помидоры хорошо промыть, очистить от кожуры и разделить на небольшие дольки. Лучшие помидоры для использования в рецепте должны быть спелыми и крупными.
2. Корень хрена вымыть, удалить поврежденные и гнилые участки, очистить от кожуры.
3. Перец, помидоры и хрен измельчить на мясорубке.
4. Полученную смесь поставить на плиту и варить на слабом огне полтора часа.
5. Зубчики чеснока раздавить под прессом.
6. Добавьте их к остальным компонентам.
7. Всыпать соль и перемешать.
8. Разложить приправу по приготовленным банкам и закатать.

Приправа с добавлением болгарского перца

При добавлении болгарского перца в аджику вкус готового соуса становится мягче. Такой вариант отлично подойдет тем, кто не любит слишком острых и терпких блюд.

Вам понадобится:

• перец болгарский — 1,4 килограмма;
• перец болгарский — 0,3 килограмма;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — 30 грамм.

Этапы приготовления:

1. Овощи хорошо промыть, удалить с них семена и стебли.
2. Овощи и чеснок измельчить на мясорубке.
3. Добавьте соль в смесь.
4. Приготовленную приправу оставить на столе настояться 30-40 минут. Желательно перемешивать каждые 10 минут.
5. Расфасовать аджику в стерилизованные банки и закатать.

Рецепт вкусной сырой аджики

Привлекательность этого рецепта в том, что соус не требует варки и его можно сразу употребить. Сырая аджика имеет свой особый неповторимый вкус, когда она еще свежая. Поэтому не рекомендуется хранить его слишком долго.

Необходимые компоненты:

• помидоры свежие и крупные — 0,8 килограмма;
• сладкий красный перец –0.5 килограмм;
• чеснок — 6 зубчиков;
• перец острый — 2 штуки;
• соль — 1 столовая ложка;
• сахар — 2 столовые ложки;
• масло растительное — 3 ст.

Последовательность приготовления:

1. Промытые овощи очистить от кожуры.
2. Болгарский перец вымыть, удалить семена и удалить плодоножку.
3. Также вырежьте стебель перца чили.
4. Измельчить подготовленные компоненты.
5. В полученную массу добавить соль, сахар и растительное масло.
6. Готовый соус хорошо перемешать и разлить по стерилизованным банкам.
7. Банки с приправой закатывать не нужно. Нейлоновые колпачки хорошо подходят для хранения сырой аджики.

Соус отварной с морковью и яблоками

Рецепт приготовления старинной кавказской приправы — новинка. Вкус готового блюда далеко не пикантный, а сладко-мягкий. В этом заслуга яблока и моркови.

Вам понадобится:

• морковь — 0.4 килограмма;
• помидоров — 0,5 килограмма;
• яблок — 0,4 килограмма;
• хрен — 50 грамм;
• чеснок — 4 зубчика;
• масло растительное — 1 столовая ложка;
• соль — 2 ст.

Технология приготовления:

1. Вымойте помидоры и очистите их.
2. Снимите кожуру с яблок и удалите косточки.
3. Яблоки нарезать дольками среднего размера.
4. Морковь вымыть и снять верхний слой.
5. Зубчики чеснока мелко нарезать или раздавить под давлением.
6. Измельчить на мясорубке яблоки, помидоры, морковь и хрен.
7. Влить растительное масло.
8. Готовую смесь поставить на слабый огонь и варить 70-80 минут. Во время приготовления время от времени помешивайте.
9. Снимаем посуду с плиты, всыпаем чеснок и соль.
10. Снова поставить соус на огонь, довести до кипения и выключить конфорку.
11. Остудить и разлить по подготовленным банкам.

Рецепт из зеленых помидоров

Домашняя приправа, приготовленная по этому рецепту, будет иметь необычный зеленый цвет. Этот рецепт примечателен тем, что дает возможность использовать недозрелые плоды.

Консервы из помидоров, солений, овощных салатов — это, конечно, все здорово, но неужели они заменят всеми любимую аджичку? Конечно, нет, ведь это самое любимое зимнее лакомство, ничего незаменимого. Кетчупы и томатные пасты, особенно покупные, даже близко не стоят к домашней приправе из томатов, чеснока и перца.Среди огромного количества рецептов особое место занимает аджика отварная с хреном и чесноком, имеющая очень необычный и интересный вкус.

Такая аджичка необычайно хороша, она отлично подойдет для вареного, жареного или печеного картофеля, усилит вкус борща, мяса, макарон и круп, сделает их невероятно ароматными. Если вы еще не знакомы с этим чудом, то советуем обязательно его попробовать, ведь вкус по достоинству оценят даже самые придирчивые кулинарные гурманы.Подготовьте для начала пару банок, в будущем появится желание сделать еще много.

Варено-хрен

Компоненты:

• помидоры — 2 кг
• корень хрена — 200 г
• чеснок — 4 головки
• перец чили — 5 шт.
• сахар — 5 ст. ложки
• уксус — 100 мл
• кориандр — 1 ч. Ложка
• болгарский перец — 500 г
• масло растительное — 100 мл
• соль крупного помола — 2 ст.ложки

Помидоры, хрен, сладкий и острый перец измельчить, нарезать на несколько частей на мясорубке. Все компоненты аджики смешать с растительным маслом, сахаром, солью и кориандром, после закипания проварить 40 минут, в конце добавить уксус и измельченный чеснок, еще горячую аджику разложить по стерильным банкам, закатать крышки, спрятать под одеяло. пока полностью не остынет.

Аджика отварная с хреном, чесноком и зеленью

Состав:

Промытые помидоры сушим, очищаем перец от стеблей и семян, дважды пропускаем через мясорубку вместе с хреном.Полученную овощную массу отварить на медленном огне полчаса после закипания, затем бросить в нее измельченный чеснок и измельченный базилик, укроп и петрушку. В аджику влить растительное масло, уксус, сахар и соль по вкусу. Приправить паприкой, лавровым листом и душицей, дать аджике покипеть 10 минут, разложить по стерильным банкам.

Аджика отварная с яблоками, хреном и чесноком

Возьмите:

• Яблоки кисло-сладкие — 1 кг
• помидоров — 2 кг
• болгарский перец — 1 кг
• моркови — 5 шт.
• репчатый лук — 5 шт.
• хрен — 3 шт.
• пажитник синий — 1 ч. Л.
• чабер — 5 г
• майоран — 5 г
• перец чили — 300 г
• соль — 80 г
• уксус — 80 мл
• масло растительное — 100 мл
• чеснок — 100 г

Приготовление аджики начинаем с подготовки овощей: все промываем, избавляемся от семян, кожуры и стеблей. Пропускаем через комбайн помидоры, перец, морковь, лук и чеснок, три натертых хрена, яблоки мелко нарезаем.Помидорную массу поставить на огонь, добавить к ней яблоки, морковь, лук и перец, после закипания варить час, затем добавить сахар и соль, а также другие специи: майоран, чабер и пажитник голубой. За несколько минут до окончания варки влейте в аджику уксус и добавьте измельченный чеснок. Готовую аджику разливаем по стерилизованным банкам, держим в тепле всю ночь, только потом опускаем в погреб или другое подходящее для хранения место. Этот рецепт очень необычный, если вам нравится все оригинальное, то обратите внимание на

.

Многие хозяйки, выращивающие большие урожаи томатов, готовят из них на зиму различные консервы, в том числе кетчуп и аджику.Но если сравнить эти два блюда, то аджика с хреном на зиму имеет гораздо больше преимуществ и преимуществ, чем томатная паста или кетчуп. Во-первых, вкус аджики более яркий, насыщенный и пряный. Во-вторых, он хранится намного дольше, чем другие производные томатов. Кроме того, аджика отлично сочетается с мясными и даже некоторыми рыбными блюдами, отлично сочетается с сыром или мясной выпечкой и даже может выступать в качестве гарнира.

В настоящее время существует множество вариантов на зиму с хреном. Мы подобрали для вас лучшие рецепты.Сегодня мы поделимся секретами приготовления настоящей аджики. Сразу отметим, что с большинством рецептов придется, как говорится, повозиться, но результат стоит потраченных сил и времени.

Сырая аджика с хреном и чесноком на зиму

Основа рецепта — помидоры, поэтому сразу готовим их в достаточном количестве. Также для приготовления вам понадобятся сладкий и горький перец, несколько головок чеснока, корень хрена, конечно же соль и сахар. А чтобы аджика держалась как можно дольше, используем 9% уксус.

Препарат

Приготовление аджики на зиму начинаем с мытья помидоров и перца. Болгарский перец и острый биттер очищаем от семечек и отправляем в мясорубку вместе с помидорами. Корень хрена также очищаем от кожуры и прокатываем через мясорубку.

Как известно, хрен — очень едкий корень, глаза не скажут «спасибо», поэтому перед отправкой на мясорубку наденьте на шею полиэтиленовый пакет. В этом случае натертый корень хрена сразу упадет в замкнутое пространство и не вызовет раздражения слизистых оболочек.Из пакета быстро переложите в томатную массу и тщательно перемешайте. Также не забывайте, что тереть глаза или прикасаться к лицу при работе с тертым хреном тоже лучше не стоит.

Осталось только измельчить чеснок. Сделать это можно при помощи мясорубки, терки или чесночного пресса. Посолить по вкусу и добавить сахарный песок. Точного количества ингредиентов в этом рецепте нет, так как каждая хозяйка готовит аджику с хреном на зиму по своему вкусу.Кому-то нравится более сладкий вариант, а кто-то, наоборот, предпочитает острый, обжигающий вкус заготовки.

Уксус в этом рецепте необходим не только для продления срока годности консервов, но и для подавления излишней остроты, которую придает корень хрена. Варьируя количество уксуса, можно изменить пикантность аджики.

Сырая аджика с хреном на зиму не требует варки. Банки просто стерилизуем, готовый продукт раскладываем и скручиваем.Лучше использовать стерилизованные жестяные крышки. Банки переворачивать не нужно. Мы просто убираем их на хранение.

Рецепт вареной аджики с хреном на зиму

Следующий рецепт вкусной заготовки на зиму тоже называется «аджика», но некоторые хозяйки часто используют другое название — «хрен». Для приготовления потребуются следующие продукты:

• Помидоры — около килограмма (выбирайте мясистые и сочные).
• Салат крупный болгарский перец — около десяти штук (400-500 г).
• Пара маленьких острых перцев.
• Чеснок — 100 г.
• Сахар — 50 г.
• 150 мл 9% уксуса.
• Соль.
• Корень хрена (измельченного должно получиться 150 г).
• 200 мл масла растительного.

Процесс приготовления

Сначала подготовьте овощи как обычно. Помидоры промываем, снимаем кожицу и внутреннюю белую перегородку с чеснока, очищаем перец от семян, тщательно очищаем корень хрена.Овощи нужно будет нарезать небольшими кусочками, чтобы блендер (а именно мы будем использовать его в этом рецепте) облегчил их измельчение. Все овощи измельчить в однородную массу, добавить необходимое количество сахарного песка, растительного масла и соли.

С хреном на зиму по этому рецепту рекомендуется в кастрюле с толстым дном. Ставим на средний огонь. Как только масса закипит, сразу убавляем и варим аджику на медленном огне один час.Не забывайте размешивать, чтобы не пригорело снизу. Уксус добавляется в самом конце варки, когда до установленного времени остается около пяти минут, чтобы выключить огонь.

Благодаря кипячению аджика становится густой и очень ароматной. Раскладываем закуску по стерилизованным банкам и закручиваем жестяными крышками. Здесь уже нужно будет баночки перевернуть, завернуть в одеяло и дать постоять двенадцать часов. Затем можно поставить аджику на хранение в подвал, кладовую или отнести в погреб на дачу.

Аджика на травах

Очень необычный, но популярный и любимый многими хозяйками рецепт — аджика на травах. Способ приготовления и компоненты практически такие же, как и в двух предыдущих вариантах. Но есть некоторые секретные манипуляции, отличающие травяную аджику.

Из чего делают эту аджику на зиму? Помидоры, хрен, чеснок, сладкий перец, соль, уксус — основные ингредиенты. Главное отличие в том, что в этом рецепте присутствуют ароматные травы: петрушка, укроп, кинза, причем в довольно большом количестве.

Как приготовить

Все овощи чистим, промываем и измельчаем блендером или мясорубкой. А вот зелень нужно только нарезать, причем довольно крупными кусочками. Таким образом сохранится не только первозданный аромат трав, но и полезные витамины. В этом рецепте нет ничего готового. Полученную массу посолить, добавить измельченный чеснок, зелень, сахар и тщательно перемешать. Складываем по банкам, закрываем обычными пластиковыми крышками и убираем в холодильник на трое суток.

Затем открываем банки, добавляем в них необходимое количество уксуса, снова закрываем крышками и убираем их в погреб или кладовку на длительное хранение.Банки необходимо стерилизовать, можно использовать любые крышки, даже нейлоновые.

Аджика с хреном — отличная острая закуска, которую можно добавлять в соус или просто есть с хлебом. Его часто готовят из помидоров с добавлением различных специй, сладкого и горького перца, чеснока и хрена. Последний компонент придает блюду особенный вкус.

Как приготовить аджику из хрена

Аджика с хреном на зиму, лучшие рецепты которой представлены ниже, станет отличным дополнением к любому гарниру.А чтобы заготовка получилась действительно вкусной, нужно соблюдать некоторые правила и рекомендации, которые приведены ниже.

1. Овощи для аджики лучше использовать максимально спелые, тогда вкус блюда будет богаче.
2. Аджику с хреном без термической обработки следует хранить исключительно в холоде.
3. Баночки для заготовок нужно промыть содой, пропарить и просушить.

Аджика с хреном и чесноком

Аджика на зиму с хреном и чесноком обязательно понравится любителям всего острого.Благодаря тому, что заготовка прошла процесс брожения, она имеет приятный кисловатый вкус. Брожение пойдет быстрее, если комнатная температура будет выше. Тогда для этого будет достаточно 5 дней.

Состав:

• помидоры — 1 кг;
• перец горький — 50 г;
• корень хрена — 100 г;
• сладкий перец — 200 г;
• соль — 1 ст. ложка;
• сахар — 1 ч.
• чеснок — 3 крупные головки.

Препарат

1. Все овощи измельчаются на мясорубке.
2. Посолить, сахар, хорошо перемешать и оставить на 7 дней для брожения.
3. При этом каждый день аджику нужно перемешивать 2 раза.
4. Масса разливается в стерильные емкости, накрывается крышками и хранится на холоде.

Аджика с хреном и помидорами

А хрен термической обработке не подвергается, а потому овощи для него нужно использовать максимально свежими и без малейших признаков гнили и других повреждений.Аджика будет готова к употреблению сразу после приготовления, но если продукт настаивать, его вкус улучшится.

Состав:

• помидоры — 1 кг;
• корень хрена — 150 г;
• соль — 1 ст. ложка;
• чеснок — 10 зубчиков.

Препарат

1. С помидоров снимают кожицу, обдав их кипятком.
2. Овощи пропустить через мясорубку, посолить и размешать.
3. Аджика распределяется по банкам и отправляется в холодильник.

Аджика острая на зиму с хреном — не совсем классический вариант кавказской аджики, но от этого еда не становится менее вкусной. Сочетание чеснока, хрена и горького перца делает вкус блюда пикантным, даже ошпаривающим, поэтому аджику часто используют не как самостоятельное блюдо, а как добавку к мясу, птице и соусам.

Состав:

• красные помидоры — 2 кг;
• чеснок — 200 г;
• сахарный песок — 150 г;
• болгарский перец красный — 15 шт.;
• корень хрена — 400 г;
• перец чили — 2 шт .;
• соль каменная, не йодированная — 60 г;
• уксус — 200 мл.

Препарат

1. Измельчите овощи с помощью блендера или мясорубки.
2. Посолить, сахар, влить уксус, перемешать и оставить на 12 часов.
3. Разложить аджику в подготовленные емкости, накрыть крышками и поставить на холод.

Аджика с хреном и яблоками на зиму получается настолько аппетитной, что, приготовив одну порцию, иногда до холода не остается ни одной баночки.Поэтому стоит сразу приготовить, а то и еще 3 порции этой ароматной закуски. Для того, чтобы заготовка лучше хранилась, после герметизации банки необходимо перевернуть и завернуть.

Состав:

• помидоры — 2,5 кг;
• моркови, яблок озимых сортов — по 1 кг;
• перец красный сладкий — 1,5 кг;
• хрен, чеснок, острый перец — по 200 г;
• сахар — 100 г;
• соль — 1 ч.
• уксус столовый — 100 мл.

Препарат

1. Овощи и яблоки пропускаем через мясорубку, после чего варим 1 час.
2. Нарезать острый перец, чеснок и хрен.
3. Добавьте ингредиенты в сковороду и готовьте 10 минут, периодически помешивая.
4. Посолить, сахар и влить уксус.
5. Дать массе закипеть, разложить по банкам и закрыть.

Аджика с хреном на зиму с добавлением мясистого красного перца получается особенно вкусной и ароматной.В этом случае представлен рецепт, где заготовка не подвергается термической обработке, а затем хранится на холоде. Если такой возможности нет, то приготовленную массу нужно прокипятить полчаса, а уже потом закатать.

Состав:

• помидоры — 3 кг;
• перец острый — 150 г;
• корень хрена — 200 г;
• перец красный сладкий — 1,5 кг;
• соль — 100 г;
• уксус 9% — 70 мл;
• чеснок — 300 г;
• сахарный песок — 100 г.

Препарат

1. Помидоры на минуту опускают в кипящую воду, затем заливают холодной водой и снимают кожицу.
2. Острый сладкий перец и помидоры измельчают в блендере.
3. Корень хрена натереть на мелкой терке.
4. Смешать все компоненты, добавить соль, сахар, уксус, измельченный чеснок.
5. Еще раз тщательно перемешать и все, аджика с перцем и хреном готова.

Рецепт аджики с хреном, представленный ниже, отличается от других тем, что закуска в нем готовится не из спелых, а из зеленых помидоров.Если заготовку не планируется хранить долго, то можно не варить, а просто разложить по емкостям и поставить в холодильник. Количество чеснока, острого перца и специй регулируется по вкусу.

Состав:

• помидоры зеленые — 2 кг;
• болгарский перец — 500 г;
• перец острый — 2 стручка;
• чеснок — 6 зубчиков;
• соль — 1 ст. ложка;
• корень хрена — 50 г;
• масло — 30 мл;
• уксус — 50 мл;
• хмель-сунели.

Препарат

1. Зеленые помидоры и перец измельчить в блендере и варить массу около часа.
2. Добавить измельченный чеснок, корень хрена, специи, уксус, масло, соль и варить еще 15 минут.
3. с хреном готово! Складывают в банки и закатывают.

Аджика из листьев хрена получается очень аппетитной и пикантной. В чистом виде работать не будет. Но если добавить его в сметану, смешать с оливковым маслом и лимонным соком, то получится отличная заправка для салата.Эта закуска также хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами.

Состав:

• листья хрена — 30 шт .;
• петрушка, укроп, сельдерей — по 1 пучку;
• чеснок — 2 головки;
• перец чили — 200 г;
• соль;
• уксусная эссенция — 1 ч.

Препарат

1. Листья хрена, зелень, перец и чеснок измельчить до образования пюре.
2. Все это перемешиваем, солим по вкусу, заливаем уксусом, перемешиваем и оставляем на полчаса.
3. После этого аджика с хреном готова.

С хреном на зиму, приготовленным на основе кабачков — не совсем стандартная, но очень вкусная закуска. Вместо томатной пасты можно использовать около 1 кг измельченных помидоров, но тогда массу нужно еще немного уваривать, чтобы аджика не получилась слишком жидкой. Или можно сократить время и варить массу без крышки, тогда жидкость быстрее испарится.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• томатная паста — 10 ст.ложки;
• перец черный молотый — 3 ч.
• уксус 9% — 5 ст. ложки;
• масло — 200 мл;
• чеснок — 2 головки;
• хрен — 200 г;
• каменная соль — 100 г;
• петрушка — 1 пучок.

Препарат

1. Цуккини измельчают, и готовому пюре дают настояться пару часов.
2. Затем полученную массу солят, добавляют масло, помидор, перец и все это тушат на 1.5 часов.
3. Добавить измельченный чеснок, корень хрена, петрушку и варить еще 10 минут.
4. Влить уксус, перемешать, распределить массу по емкостям и закрыть.
5. Такую аджику с хреном можно просто хранить в квартире.

С хреном на зиму, представленным ниже, очень просто и понятно. Изделие не требует кипячения и дополнительной стерилизации, так как предполагается, что он будет храниться в холоде.Если кажется, что аджика требует дополнительной кислотности, то можно добавить в нее немного уксуса по вкусу.

горячих и сладких заготовок на зиму

Зимой блюда, которые подаются к столу, доставляют необычайное удовольствие. Например, икра из перца и баклажана уместна на ужин к любому основному блюду в качестве закуски. Так что давайте не будем ждать и начнем делать икру из болгарского перца по простому и быстрому рецепту.

Кстати, этот препарат зимой можно использовать не только как дополнительную закуску или густой сытный соус, но и как шикарное, а главное, полезное горячее блюдо.

Рецепт икры из перца и баклажанов

Состав:

• 4 кг баклажанов;
• 500 г болгарского перца;
• 400 г репчатого лука;
• 200 г моркови;
• 400 г помидор;
• 14 зубчиков чеснока;
• 120 мл подсолнечного масла;
• Петрушка, укроп, перец и соль по вкусу.

Подготовка:

Приступаем к приготовлению икры перца с баклажана. Их необходимо хорошо промыть, с каждого овоща удалить плодоножку и разрезать продольно на две части.Обязательно подготовьте противень, смажьте его маслом. Выложить на него баклажаны (их также рекомендуется смазать маслом). Запекать овощи следует в духовке при температуре 230 — 250 ° С. Время приготовления 25 минут.

Баклажаны не нужно вынимать из духовки, пока кожица не станет темно-коричневой. Затем запеченные овощи достают из духовки и охлаждают до температуры 40-50 ° С. После этого с них снимается кожура, а сами баклажаны мелко режутся ножом.Теперь приступим к приготовлению остальных ингредиентов.

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета … Добавить к луку мелко нарезанную морковь и обжарить овощи еще 7 минут. Теперь в эту же сковороду кладем промытый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный мелкими кубиками. Продолжайте жарить еще 5 минут. Затем туда же добавить томатную пасту и нарезанные запеченные баклажаны.

Не наливайте в сковороду большое количество растительного масла и все, периодически помешивая, тушите 8 минут.В процессе приготовления перца и икры из баклажанов подготовьте зелень и специи. Чеснок очищают и пропускают через чесночный пресс. Зелень хорошо промывают, просушивают и тоже измельчают. Все это приготовление добавляется в основную массу блюда вместе с сахаром и солью.

Все хорошо перемешать и тушить 7 минут на слабом огне. Полученную икру разложите по заранее простерилизованным банкам и накройте их простерилизованными крышками. Банки поставить в большую кастрюлю с теплой водой, довести до кипения и простерилизовать заготовку 15-20 минут.Готовые банки закатываем крышками с икрой.

Каждую банку нужно завернуть и оставить в таком виде до полного остывания. Заготовку хранят в прохладном месте … Перечная икра на зиму можно приготовить без чеснока. В этом случае стерилизовать банки с консервацией не нужно. Если вы все же решили добавить в икру чеснок, то для большей уверенности, что заготовка не взорвется, добавьте в нее 2 столовые ложки уксуса.

Рецепт очень хорошей консервации перца.Подготовиться совсем не сложно. Пропорции хорошие. Мы уже подготовили несколько рецептов консервирования болгарского перца на зиму. Вот еще вариант.

Ингредиенты для консервирования сладкого перца:

• 5 кг сладкого перца (зеленый, желтый, красный)

Для маринада:

• 1 литр воды
• 1 стакан сахара
• 1 стакан уксуса
• 2 ст. л. соль
• 4 ст. масло растительное
л

Способ приготовления консервированного болгарского перца:
Перцы промыть, сердцевить, нарезать соломкой.

Смешать все ингредиенты для маринада, поставить на огонь, когда маринад закипит,

положить в него нарезанный перец.

Варить 7-10 минут.
За 5 минут до готовности положить мелко нарезанный пучок петрушки, толченый чеснок 200 г

Положить все в стерилизованные банки, плотно утрамбовывая

свернуть и завернуть.

Представляем вашему вниманию рецепт лечо из болгарского перца, который никого не оставит равнодушным.Такая закуска непременно станет достойным угощением к праздничному столу и разнообразит любой повседневный ужин.

Итак, необходимые ингредиенты для лечо из болгарского перца: сладкий перец — 1,5 кг, помидоры — 3 кг, морковь — 0,5 кг, сахар — 0,2 кг, соль — 2 столовые ложки, уксус — 100 мл, лук — 0,5 кг, масло растительное — 200 мл.

Помидоры промыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и, как и в случае с варкой, измельчить их на мясорубке.Затем полученное томатное пюре нужно разлить в эмалированную посуду, добавить к нему соль, сахар и растительное масло и кипятить 15 минут.

Морковь очистить, натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю с измельченными помидорами. Добавьте туда уксус и варите все вместе еще 15 минут.

Лук очистить и нарезать кубиками, болгарский перец освободить от плодоножек и семян, нарезать соломкой и добавить все это в сковороду. Все овощи вместе варить еще 30 минут до полной готовности.

Особенно ярко и красиво получается такое лечо из зеленого болгарского перца.

Для приготовления лечо с фасолью на зиму необходимо взять следующий набор продуктов:

Болгарский перец (сладкий) — два килограмма

Помидоры — два килограмма

Соль крупного помола — одна столовая ложка

Сахарный песок — одна чайная ложка

Лимонный сок — одна столовая ложка

Растительное масло — две-три столовые ложки

Перец черный молотый — вкус

Приправы по вкусу

Сухие бобы — пятьсот грамм

Лечо рецепт с фасолью

Сначала берем помидоры, хорошо их промываем, разрезаем на несколько частей и пропускаем все через мясорубку до образования томатного сока.

Далее доводим полученный томатный сок до кипения, не забывая периодически его помешивать, и приступим к приготовлению других ингредиентов. Болгарский перец вымыть, удалить косточки и сердцевину, а затем аккуратно нарезать крупными кубиками. Затем в кипящий томатный сок добавить измельченный перец. Добавить туда сахар, перец, соль, специи, все тщательно перемешать и кипятить 30-35 минут.

Сухие бобы следует предварительно замочить на шесть-восемь часов в холодной воде, а затем отварить до готовности.Далее приготовленную горячую фасоль положить на сито, промыть холодной водой, процедить и полностью остудить. Также для этой заготовки можно использовать белую фасоль магазинную или домашнюю консервы — это значительно сэкономит ваше время на приготовление этого лечо.

В конце приготовления лечо осторожно добавить подготовленную вареную фасоль и выжать одну столовую ложку лимонного сока … Варить вместе пять-семь минут и снять заготовку с огня.

Затем готовое горячее лечо с фасолью осторожно кладем на разогретые, предварительно вымытые стеклянные банки для пищевой соды, накрываем каждую банку крышкой и кладем в большую емкость с кипятком для пастеризации салата.

После стерилизации банок с заготовкой быстро закатываем их жестяными крышками, осторожно переворачиваем каждую вверх дном, проверяем герметичность шва и, накрыв в несколько слоев теплым одеялом или одеялом, даем медленно остыть. 2-3 дня.

Когда лечо в банках полностью остынет, перенесем его на хранение в прохладное, темное и сухое место,

Состав:
2 кг баклажанов
2 кг сладкого перца
1 кг моркови,
500 г сушеных бобов,
3 литра томатного сока,
500 мл растительного масла
½ стак.Сахара,
½ стопки. 9% уксус
2 столовые ложки соли,
4 головки чеснока,
2-3 ​​стручка острого перца.

Приготовление:
Фасоль отварить до готовности. Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 20-30 минут, после чего их следует промыть и слегка отжать. Морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой. В томатный сок влить растительное масло, перемешать, всыпать все овощи и поставить на огонь. Готовьте салат, периодически помешивая, 30 минут. Добавить фасоль, уксус, сахар, соль и варить еще 15 минут.Чеснок и острый перец измельчить и добавить в салат, перемешать и варить около 10 минут. Поместите в стерилизованные банки и сразу же закатайте.

Перец, фаршированный морковью и луком

перец-24шт.
помидоров-2кг.
лук репчатый-0,5кг.
морковь-1,5кг.
чеснок — 4-5 зубчиков
уксус 70% чайная ложка
соль-1 чайная ложка.
сахар-1 ч. Л.
зелень по вкусу

Перец — удалить плодоножку, семена
Морковь, соломка, лук, полукольца, помидоры через мясорубку.
Морковь, лук обжарить на раст. масло.
(Соус) — морковь, лук, томатное пюре (скрученные помидоры) положить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец, чеснок (отжать) варить 10 мин.
Перцы нафаршировать морковью и луком, выложить в открывшуюся кастрюлю, залить оставшимся соусом, варить 15-20 минут. Перцы по очереди выложить в стерилизованные банки отверстием вверх, налить соус, разлить по банкам уксус, закатать.

В кипящую воду по вкусу добавить соль и уксус, перец горошком, лавровый лист… Перец в рассол закинуть из расчета 1 банка (у меня в 2-литровой банке 12-14 шт), немного прокипятить (не более 5 минут), положить в банку, залить рассолом, закатать …

На 1 литр воды:

• 700 гр. перец
• 2 стол. ложки уксуса
• 2 стол. ложки соли
• 10 горошин перца

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моей кулинарной тетради, но многие хозяйки ошибочно считают консервирование пережитком советского прошлого, когда зимой не было замороженных и свежих продуктов… В этой статье я хочу развеять мифы о нашем советском наследии, и показать, как можно приготовить перец на зиму (рецепты с фотографиями пальчик оближешь) и многое другое.

Настоящие бережливые домохозяйки остаются верны этому методу сбора урожая, и каждый год сбор перца на зиму для большинства из нас занимает первое место в контрольном списке по сохранению. Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, и консервирование перца на зиму (простые и вкусные рецепты) может значительно облегчить жизнь зимой на кухне.

Так приятно холодными зимними вечерами открывать баночку душистого лечо из болгарского перца на зиму (пальчики лизать) на пюре … Плюс различные заготовки существенно экономят наше драгоценное время.

Сегодня мы поговорим о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые мне подарили мама и бабушка. Перец на зиму — лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавьте страницу в закладки, чтобы в сезон консервации заготовки болгарского перца на зиму всегда были под рукой.

Перец на зиму — это не только классическое лечо, перец в меду, маринованный перец и аджика Огонек. Я познакомлю вас со многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете для себя рецепт перца на зиму, в который полюбятся все ваши близкие, а консервные банки получат постоянный проживание на полках кладовой.

Дорогие друзья, если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты болванок из перца, прошу разделитель в комментариях, а также добавлю фото ваших банок с заготовками!

Перец жареный на зиму без стерилизации

Приготовим на зиму жареный перец в масле с чесноком: ароматная, острая и невероятно вкусная закуска… Забегая вперед скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Если вы ищете оригинальные заготовки для перца на зиму, вам просто необходимо приготовить перец по этому рецепту! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала.

Болгарский перец лечо на зиму с фасолью

Различные заготовки перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради.А сегодня хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, что этот рецепт понравится любителям перцового лечо на зиму. Мы приготовим не просто классическое лечо с болгарским перцем, но лечо с фасолью. Обещаю со всей ответственностью, что с этим рецептом лечо из болгарского перца на зиму вы оближешь пальцы! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим.

Перец запеченный на зиму с чесноком и зеленью

Перец, запеченный на зиму в банках, получается очень вкусным и ароматным, а зимой станет отличной закуской, а можно использовать консервированный запеченный перец в качестве ингредиента для различных овощных салатов… Кроме того, запеченный перец в собственном соку идеально подходит для зимнего использования в качестве начинки для пиццы зимой — он получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Посмотреть рецепт.

Лечо из болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно приготовила очень интересный вариант — рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень хорошо: ярко, вкусно и необычно. Еще понравился тот факт, что его довольно легко приготовить: в рецепте лечо с соком нет сложных моментов, все достаточно просто и быстро.Самое сложное — это томатный сок, но соковыжималка или мясорубка вам с удовольствием помогут в его приготовлении. Ну что, я вас заинтересовал? Рецепт с фото.

Маринованный перец с медом

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

О том, сколько стоит болгарский перец в зимние годы, я вам не скажу — вы сами все прекрасно знаете. Лучше поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму — красивого и очень полезного.Итак, перец в масле — это рецепт, который я получила от моей мамы, и мы рассматриваем более чем одну домохозяйку.

Лечо с морковью и луком на зиму

Мой последний опыт — рецепт лечо из моркови и лука. И опыт оказался очень удачным! Как и любое лечо, это получилось ярким и аппетитным, а морковь добавила ему некоторого энтузиазма и непосредственности. Что касается вкуса, то здесь тоже все очень хорошо: мне, в любом случае, не к чему придраться.Думаю, и моя семья, и друзья оценят этот рецепт лечо из моркови, лука и томатов на зиму, когда придет время его попробовать. Рецепт с фото.

Перец маринованный с чесноком на зиму

Главное в рецепте — маринад. Перец ароматный, с тонким чесночным привкусом. Уксус практически не ощущается, но умеренное количество соли и сахара позволяет включать эту закуску в повседневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, к мясу или рыбе….

Лечо с яблоками на зиму

В моей кулинарной книге также есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них — лечо с яблоком, на зиму обязательно закрою. Рецепт очень простой, а результат отличный! …

Маринованный острый перец на зиму

Маринованный горький перец — это невероятная закуска, подходящая как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке соленых огурцов, так и в повседневном семейном меню.острый перец — просто, по той же технологии и с таким маринадом можно сохранить болгарский перец на зиму. …

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить очень вкусное лечо с рисом на зиму можно посмотреть

Сладкий перец в аджике на зиму

Ищете интересные заготовки перца на зиму? Тогда обратите внимание на болгарский перец в аджике. Рецепт, несомненно, заслуживает вашего внимания.Как приготовить болгарский перец в аджике на зиму, смотрите

Лечо на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт классического лечо из перца вы можете посмотреть

Лечо с томатным соком без уксуса

Как приготовить лечо из перца в помидоре можно посмотреть

Консервированный перец в четвертинках маринованный

Болгарский перец — это не только вкусный овощ, но и источник витаминов, минералов и питательных веществ, которые могут не только принести пользу организму, но даже исцелить его.

Чтобы круглый год наслаждаться вкусным овощем, существует масса рецептов приготовления перца на зиму с фото, которые можно даже пальчиками облизать.

Наши предки использовали болгарский перец для лечения анемии, астмы и головокружения. Кроме того, в этом овоще содержится большое количество аскорбиновой кислоты, оказывающей на организм мощный антиоксидантный эффект.

Витамины Р снижают уровень сахара в крови и помогают сделать стенки сосудов более эластичными. Болгарский перец помогает бороться с опухолями в организме, кроме того, улучшается состояние десен, снижается риск образования тромбов.Болгарский перец не обходится без влияния на обмен веществ. Во время еды овощ ускоряется.

Болгарский перец можно есть как самостоятельное блюдо, так и сочетать с другими овощами или мясными продуктами … Этот овощ прекрасно дополняют помидоры, огурцы, баклажаны, тыква, капуста, морковь и зелень.

Помимо прекрасного сочетания, получается из этого овоща миндаль, горох, фасоль, ананасы, яблоки, грецкий орех и мед.

Как выбрать сладкий перец

Какого бы цвета ни был болгарский перец, выбирайте твердые и яркие фрукты.Если овощ не будет есть сразу, стоит купить слегка недозрелый продукт. Поверхность овоща должна быть гладкой. Цветонос должен быть зеленого цвета … Поверхность также должна быть сухой, без следов гнили и мытья овоща.

Если овощ имеет на поверхности черные точки, то от его покупки лучше отказаться. Не должно быть и сухой гнили.

Если перец уже сморщился, то он не будет сочным. Если блеск овоща кажется неестественным, возможно, его обработали пестицидами.От покупки такого овоща лучше отказаться.

Сезон перца короткий, поэтому многие хозяйки стараются подготовить его к зиме. Овощи можно жарить, тушить, мариновать, заквашивать, замораживать на зиму.

Как заморозить перец

Чтобы зимой насладиться ароматом свежих овощей, их можно заморозить на зиму. Для этого нужно срезать у овоща ботву, очистить от семян и перегородки и вставить перец по одному в один. Такую конструкцию необходимо поместить в полиэтиленовые пакеты и заморозить.Приготовленный по этому рецепту овощ можно фаршировать, жарить, запекать в духовке или использовать для приготовления первых блюд.

Кроме того, для первых и вторых блюд можно заморозить нарезанный перец. Все, что вам нужно сделать, это сразу добавить в приготовленное блюдо готовый овощ … Это не займет много времени, так как овощ уже нарезан порциями.

Перец для фарша в банках

Рецепт # 1

Овощ очищают от семян и стеблей, промывают и отправляют в подсоленную воду на 3 минуты.Перец не должен потерять твердость. После этого овощ разделяют по банкам, и заливают подсоленной водой, в которой он готовился. Далее из расчета на 2-литровую банку нужно добавить прямо в банку 2 столовые ложки уксуса, если овощ собирается в 3-литровую банку, то 3 столовые ложки уксуса. После этого банки закатываются.

Рецепт номер 2

Овощ, очищенный от семян, перепонок и промытый, необходимо опустить в кипяток на 2 минуты, а затем сразу же отправить в холодную воду.

Банки наполнены подготовленным маринадом, который состоит из:

• 1 литр воды;
• 70 грамм сахара;
• 35 грамм соли;
• лимонная кислота 8 грамм

Маринад должен закипеть, только после этого разливается по банкам. Далее банки нужно пастеризовать. На литровую банку понадобится 15 минут времени. Для двухлитрового нужно 20 минут времени, а для трехлитрового — 25 минут. Затем банки пломбируются.Этот овощ очень вкусный. Он отлично подходит для начинки.

Венгерский рецепт сладкого перца

Приготовление такого овоща не займет много времени, а вкус его такой, что хочется пальчики облизывать. Этот рецепт называется лечо. В его составе должно быть три компонента — это помидор, лук и сам болгарский перец.

Рецепт настолько любим в народе и популярен, что каждая хозяйка совершенствует его по-своему и имеет свой маленький секрет приготовления.Блюдо у всех разное, так как количество ингредиентов и маринадов у всех разное. Вам нужно попробовать несколько рецептов, чтобы найти тот, который придется по вкусу вашей семье. В лечо добавляют мясо, морковь, различные специи.

Классический венгерский рецепт

• 2 кг болгарского перца;
• 2 кг помидоров;
• 1 кг лука;
• Масло растительное 150 грамм;
• 3 столовые ложки уксуса;
• 2 чайные ложки соли
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 штуки лаврового листа;
• 6 горошин душистого перца;
• 1 чайная ложка черного молотого перца

А из помидоров нужно сделать помидор.Сделать это можно с помощью соковыжималки, терки или мясорубки. Лук нарезается полукольцами, а перец — крупными кубиками. Все овощи соединить, в глубокую посуду налить масло, соль, сахар и специи. Получившуюся заготовку необходимо перемешать и поставить на огонь для приготовления. По времени блюдо необходимо готовить не менее одного часа. По окончании варки нужно добавить уксус и разлить заготовку по чистым и стерилизованным банкам. Затем банки закатывают, переворачивают и охлаждают.

Зимний рецепт готов.Это блюдо хорошо сочетается с кашами, картофелем, мясом.

Ароматическое лечо

• 5 кг помидоров;
• 4 кг сладкого перца;
• 250 грамм сахара;
• 2 столовые ложки соли до краев;
• 50 мг уксуса.

Все овощи моются и очищаются от плодоножек. Порезать перец на 6 частей. Приготовить томатный сок из помидора. Вы можете сделать это любым удобным способом.

Томатный сок солят и ставят на огонь.После закипания нужно влить в него растительное масло и сахар.

Добавить перец в томатный сок и варить на медленном огне. Это займет 30 минут. Овощ также откажется от своего сока, так что он полностью покроется соком, кроме того, вся масса будет гаситься. В конце варки добавить уксус, разлить блюдо по банкам и закатать.

Выход — канистра 6 литров

Домашний рецепт лечо

Для пятилитровых канистр потребуется:

• 5 кг помидор;
• 2 кг моркови;
• 3 кг сладкого перца;
• 200 грамм растительного масла;
• 100 грамм соли;
• Сахар 100 грамм

Овощи моют и очищают от плодоножек.Морковь нужно очистить и натереть на терке или измельчить. Из помидоров делают сок.

Помидоры с морковью выложить в кастрюлю и варить на огне. По времени эту смесь следует варить 20 минут, после чего к ней добавляется нарезанный кусочками болгарский перец. Помидор с перцем и морковью должен вариться еще 15 минут. Бровь должна прокипеть еще 10 минут, после чего в нее нужно добавить соль, сахар, масло и уксус. Лечо разливают по банкам и укупоривают. После этого баночки заворачивают и охлаждают в перевернутом виде.

Рецепты аджики с перцем

Аджика способна дополнить вкус любого блюда, сегодня рецепты аджики настолько разнообразны, что в ней присутствуют те продукты, которые не добавлялись в нее несколько лет назад. Сейчас популярен перец аджики. Вкус у него очень насыщенный и насыщенный, а аромат просто отличный.

• 5 кг помидор;
• 1,5 кг перца;
• 1 кг моркови;
• 350 грамм чеснока;
• 300 грамм сахара;
• 100 грамм соли;
• 250 грамм столового уксуса;
• Масло растительное 250 грамм.

Овощи измельчить на мясорубке или блендере и отправить на огонь. Тушите эти овощи в течение часа. По прошествии отведенного для этой операции времени всыпать масло с солью и сахаром и продолжать тушить еще полчаса. Через полчаса добавляется уксус, а еще через 10 минут нужно добавить перекрученный через мясорубку или блендер чеснок.

Когда аджика закипит еще 5-10 минут со всеми ингредиентами, ее необходимо разложить по чистым стерилизованным банкам и закатать простерилизованными крышками.

Аджика из сладкого перца

• Перец болгарский — 3 кг;
• Перец острый — 3 шт .;
• Чеснок — 4 штуки;
• 250 грамм сахара;
• 250 грамм уксуса;
• 1 столовая ложка соли

Овощи пропустить через мясорубку или измельчить блендером и отправить на огонь до кипения. После того, как блюдо закипело, нужно проварить смесь 5 минут.

Чеснок также пропускаем через пресс, мясорубку или измельчаем блендером.

В перец добавляют уксус, соль и сахар. Варить еще 3 минуты. Через 3 минуты добавляется чеснок. Варить еще 3 минуты.

Полученную массу разливают по чистым и стерилизованным банкам и закатывают крышками.

Аджика мужская, с огоньком

На 2 кг сладкого болгарского перца по рецепту нужно положить 6 стручков острого перца, 150 грамм чеснока, 2 столовые ложки соли и сахара по вкусу.

У сладкого овоща удаляются семена, у горького должны оставаться семена.Овощи измельчаем блендером. Далее нужно добавить соль, по желанию и вкусу можно добавить сахар и уксус. Все хорошо перемешивается, разворачивается на чистых банках, закрывается капроновыми колпачками и отправляется на хранение в холодильник или подвал.

Эта смесь отлично подходит к мясу, дополняет гарниры. Кроме того, его можно просто съесть с хлебом. Одним словом аджика для настоящих мужчин.

Перец болгарский маринованный на зиму

Многие хозяйки любят мариновать такой овощ.Такие рецепты очень распространены и почти у каждой хозяйки на помойках стоит баночка маринованного перца.

На 8 кг болгарского перца понадобится:

• 400 грамм соли;
• 4 столовые ложки сахара;
• 400 грамм уксуса;
• 400 грамм сливочного масла;
• 2 литра воды;
• 5 шт. лавровый лист;
• 5 шт. душистый перец;
• 15 шт. перец горошком

Овощ моют, очищают от кожуры и нарезают до нужного размера.

Маринад готовится из соли, сахара, воды, специй и растительного масла. Все это должно прокипеть 5 минут, после чего в воду добавляется уксус.

Перец бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты, затем переложить в маринад. В маринаде овощ должен прокипеть минут пять, после чего раскладывается по банкам, заливается маринадом и закатывается крышками.

Этот рецепт можно улучшить по вкусу, если вместо сахара положить мед.Чтобы блюдо получилось ароматнее и вкуснее, можно добавлять различные специи по вкусу. Прекрасный аромат придают розмарин, орегано, базилик, кориандр, петрушка. Рецепт не проиграет, если в него добавить лук или морковь. В этом случае их нужно будет варить немного дольше, чем перец.

Перец с фасолью на зиму

• 3 кг помидоров;
• 2 кг болгарского перца;
• 500 грамм белой фасоли;
• 250 грамм сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• Масло растительное 250 грамм;
• Уксус 150 грамм 9%

Фасоль предварительно отварить и довести до полной готовности.Вы можете замочить фасоль на ночь, чтобы она быстрее приготовилась. Также можно посолить его в конце приготовления, чтобы он стал мягче.

Перец нарезаем любым удобным способом. Размер также можно подобрать по своему желанию.

Из помидора нужно сделать сок.

Томатный сок поставить на огонь и довести до кипения. Затем на 15 минут порезанный перец отправляем в кипящий томатный сок. Когда этот промежуток времени прошел, стоит добавить к уже закипевшим ингредиентам фасоль.Варить фасоль с овощами и помидорами нужно 5 минут. После этого в массу добавляют соль, сахар и растительное масло. Варим еще 10 минут, а затем вливаем отмеренное количество уксуса. Масса закипит и кипит еще 5 минут.

Перец с морковью на зиму

На 4 кг перца нужно

• 1,5 кг лука
• 1 кг моркови
• 5 литров томатного сока;
• 200 грамм уксуса;
• 100 мг растительного масла;
• 100 грамм соли;
• 200 грамм сахара

Томатный сок после закипания кипятят с маслом, солью и сахаром в течение 10 минут.

Овощи нарезают на ваше усмотрение и варят в соке полчаса.

Салат разложить по подготовленным стерилизованным банкам и закатать простерилизованными крышками.

Перец в медовой начинке

На 1 литр воды;

• 200 грамм меда;
• 100 грамм уксуса;
• 1 столовая ложка соли

Начинка должна закипеть около пяти минут. После этого ей нужно насыпать перец, измельчить и разложить по банкам.После чего закатывается крышками. Этот овощ лучше всего закрывать в литровых или поллитровых банках.

Перец запеченный с овощами в духовке

• перец;
• помидор;
• лук репчатый;
• морковь;
• зелень

• 4 столовых ложки томатного сока;
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка меда
• соль и специи по вкусу.

Перец промыть, удалить плодоножки и разрезать пополам.Выложите лист фольги на противень и смажьте его маслом. Выложите овощ на противень и смажьте кисточкой изнутри растительным маслом. В каждую горошину перца вылить подготовленную начинку.

Положите ломтики помидоров, лука и натертой моркови. Приправы и зелень можно применять по вкусу. Запекается перец в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Приготовленный по этому рецепту овощ является отличным летним блюдом … Его можно подавать к гарнирам, к мясу или как отдельное блюдо.

Перец фаршированный сыром

Овощ получается очень нежным. Он отличный перекус.

• 10 болгарских перцев;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 грамм твердого сыра;
• Зелень;
• соль по вкусу.

Перец нужно разрезать пополам, подготовить к фаршу.

Сыр натереть на терке, смешать с чесноком, пропустить через пресс. Далее в полученную массу нужно добавить желаемую зелень и посолить по вкусу, учитывая, что сыр соленый.

Полученной смесью фаршируют овощ и отправляют в духовку на запекание. Температура в духовке должна быть 170 градусов.

Первые 10 минут запекают перец, накрытый фольгой.

Вторые 10 минут овощ запекается без фольги.

Заготовки из перца прекрасно подойдут в качестве гарнира к рыбе или мясу. Их также можно подавать в качестве закуски к следующему приему пищи.

Заготовки перца на зиму

Перцы запеченные в маринаде.

Болгарский перец вымыть и протереть салфеткой. Поместите их на решетку и поставьте в духовку для выпекания. Желательно под решетку поставить противень, чтобы на него стекал сок. Обычно этот процесс занимает около 20 минут. Температуру нужно выставить на уровне 200 градусов. Готовность тоже легко определяется по золотисто-коричневому цвету … Ничего страшного, если местами горит. Осторожно сложите запеченные фрукты в полиэтиленовый пакет, завяжите его и поставьте на холод. За это время кожура хорошо намокнет и легко снимется.Через полчаса принесите пакет на кухню и очистите овощи. Укроп измельчить с базиликом, чеснок измельчить. Приготовить маринад: смешать пятую часть столовой ложки винного уксуса, перечный сок, 5 ст. л. оливковое масло,? семян кориандра, 1. ч. сахар и 0,5 ч. л. соли. Чистые банки простерилизовать в духовке, фрукты сложить слоями, посыпать зеленью и чесноком, по мере наполнения добавлять маринад. Снимаем заготовку на морозе.

Как вам это нравится?

Заготовки перца — фото:

Салат закусочный.

Вымойте с 1 кг цветного перца. Смешайте ингредиенты для маринада 😕 литров воды, столовая ложка соли? Изобразительное искусство. уксусную кислоту и растительное масло, кипятить 5 минут. Овощи нашинковать соломкой, положить в маринад, оставить на десять минут, переложить в стерилизованные емкости, закрыть.

Заготовки перца на зиму: рецепты

Рецепт аджики.

Приготовить аджику: пропустить через мясорубку 200 г красных ягод и 500 г сладкого перца. Если вы не любите слишком острых блюд, добавьте яблок или морковь.Зеленые помидоры вымыть 3,5 кг, разрезать пополам, смешать с аджикой, тушить на среднем огне, помешивая. Подготовьте емкости для консервации — они должны быть чистыми и простерилизованными. Смесь тушить до закипания на слабом огне. Обязательно перемешайте. Добавить измельченную зелень — петрушку и укроп, тушить еще минуту. Разложите салат по емкостям, перекрутите.

Вкусно получается. Обязательно приготовьте его в этом году.

Заготовки горького перца

Перец фаршированный.

Вам потребуется:

Чеснок
— базилик
— винный белый уксус — один литр
— оливки или каперсы
— консервированный тунец — 455 г
— острый круглый перец — 30 шт.
— оливковое масло

Шаги приготовления:

Вылить уксус в кастрюлю, вскипятить, бросить перец, бланшировать 4 минуты, вынуть, дать высохнуть. Смешайте каперсы с тунцом. К каждому фрукту добавить фарш. Заливаем достаточно плотно. Разложить по емкостям, добавить немного чеснока, базилика, залить оливковым маслом… Хранить в прохладном и сухом месте не более шести месяцев.

Считаем оригинальные описанные заготовки

Рецепт заготовок из перца

Состав:

Морковь — 20 г
— перец сладкий — 3 шт.
— корень петрушки — 10 шт.
— зелень петрушки — несколько веточек
— пастернак — 10 г
— масло растительное — столовая ложка

Для маринада:

Вода — 200 мл
— подсолнечное масло — 10 мл
— уксусная кислота — 200 мл
— соль — чайная ложка
— лаврушка
— морковь, лук — по? Шт.
— специи по вкусу

Приготовление:

Мясистые плоды вымыть, порезать плодоножки, приколоть стручки в нескольких местах. Сварить смесь из равных частей воды и уксуса, добавить лавровый лист, приправы, растительное масло. Добавьте к начинке лук и морковь. Фрукты опустить в кипяток, подержать пять минут, вынуть. Остальные овощи очистить. Пастернак и корень петрушки, морковь нарезать кружочками. Нарежьте корень сельдерея соломкой.

Выложите овощи в стерилизованную банку, равномерно посыпьте каждый ряд солью.Влить маринадную заправку, влить 1 см растительного масла. Плотно закрыть емкость пергаментной бумагой, завязать и накрутить крышки. Храните заготовку в помещении с низкой температурой.

Заготовки на зиму из болгарского перца .

Лечо.

Вам понадобится:

Лук репчатый — 120 г
— вода — 2 ст. ложки
— соль — чайная ложка
— помидоры — 320 г
— сладкий красный перец — 520 г
— приправы по вкусу

Шаги приготовления:

Помидоры вымыть, нарезать тонкими ломтиками.Перец вымыть, удалить косточки, нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, мелко нарезать. Все соединить, размешать, добавить немного воды, лечо варить 20 минут. Выложить на чистые банки, закатать.

Рецепт с капустой.

1 кг капусты нашинковать, посолить, залить 0,25 ст. уксус, выдержать 24 часа. Перцы очистить от плодоножки, бланшировать, залить капустой, разложить по банкам, добавить специи, лавровый лист, залить горячей заливкой … После стерилизации затянуть.

Заготовки из помидоров и перца на зиму .

Рецепт № 1.

Удалить семена из 10 кг перца, положить внутрь половину измельченного чеснока, добавить 7 кг измельченных помидоров, разложить по банкам, залить рассолом, закатать после стерилизации. Для рассола вам потребуются следующие компоненты:

Уксус — 1,35 л
— вода — 10,5 л
— соль — 8 ст. ложки
— сахарный песок — 6,5 ст.

Рецепт №2. Овощное рагу.

Тару для консервирования с добавлением соды тщательно промыть, простерилизовать. Варить шапки 5 минут. 2 кг баклажанов вымыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками 2 по 2 см. Посолить крупной солью, перемешать, настаивать 20 минут. Тщательно промойте. Молодые кабачки промыть 2 кг, вымыть, обрезать хвосты, нарезать кубиками. 1 кг очищенного перца нарезать соломкой. Очистить, вымыть по 1 кг лука и моркови. Помыть 1 кг помидоров, нарезать их дольками. Все овощи выложить в кастрюлю, посолить, всыпать 200 г сахарного песка, размешать.Кастрюлю с салатом поставить на тихий огонь, довести до кипения, периодически помешивая. Тушить на слабом огне 30 минут. Если тушеное мясо получилось слишком густым, добавьте? литров воды, добавить 100 мл уксуса, перемешать, тушить 5 минут.

Заготовки болгарского перца на зиму .

Медовое лечо.

Вам понадобится:

Соль — 120 г
— сахарный песок — 1 стакан
— уксус — 120 мл
— перец горошком — 5 кг
— томатный сок — 2 литра
— лук репчатый — 6 шт.
— масло растительное — 200 г
— перец горький
— мед — 5 ст. ложек

Приготовление:

Приготовить маринад из меда, горького перца, растительного масла, соли, уксусной кислоты и помидоров. В кипящую начинку положить лук и перец болгарский, нарезанный на несколько частей. Добавить лук, нарезанный кольцами, варить, не переворачивая, 10 минут. Разлить по стерильным банкам. Залить горячим маринадом, лечо закатать медом.

Маринованные овощи с яблоками.

3 кг яблок и болгарского перца промыть, разрезать на четвертинки, очистить от семян. Приготовить рассол из 4 литров воды, 800 г сахара и 320 мл уксуса. В кипящем рассоле по очереди бланшировать яблоки и перец, разложить по стерилизованным банкам, залить кипящей заливкой, закрыть. Если взять плоды разной спелости, то заготовка будет выглядеть красивее.

Лук маринованный с горьким перцем.

Возьмите 1 кг небольшого лука, очистите его, вымойте, дайте воде стечь.Выложите лук в подготовленные банки, всыпьте соль, специи, залейте начинкой из 100 мл уксуса и такого же количества воды. Банки закрыть пластиковыми крышками, хранить в прохладном месте.

Разных заготовок вам предложили огромное количество … Может, вам сложно сразу решить, какие приготовить этим летом. Попробуйте приготовить несколько штук, всего по несколько банок. В следующем году можно рассмотреть следующую партию интересных заготовок и т. Д.

Среди всего летнего овощного и овощного разнообразия сладкий болгарский перец занимает достойное место.Место, честно говоря, почетное. Многие овощные закуски и салаты на зиму не обходятся без этого яркого, красивого, вкусного и очень полезного овоща … Болгарский перец хорош как в составе многочисленных блюд, так и в великолепной изоляции. Так, многие хозяйки любят мариновать болгарский перец на зиму. Существует множество рецептов маринованного болгарского перца, маринованного в томатном соке, с медом, с острым перцем, а также с огурцами, кабачками. Предлагаем очень простой и быстрый рецепт кисло-сладкого маринованного сладкого перца в уксусном маринаде.

Информация о вкусе Прочие заготовки

Ингредиенты для закатки

• болгарский перец — 1,5 кг,
• вода — 300 мл,
• масло растительное — 1 стакан,
• сахар — 0,5 стакана,
• чеснок — 5 зубчиков,
• уксус — 200 мл,
• лавровый лист — 3 шт.,
• соль — 1 столовая ложка;
• перец горошком — 8-10 шт.

Как сделать маринованный болгарский перец на зиму

В одной банке можно замариновать как болгарский перец одного сорта, так и разных сортов.То же самое можно сказать и о цвете: можно консервировать овощ такого же цвета (желательно красного), а можно создать целую цветовую палитру. Я предпочитаю второй вариант, поэтому для этого рецепта я собрала разные перцы.
Сделаем перец.

Извлеките сердцевину из овоща и нарежьте фрукты на небольшие полоски.
Что касается размера полосок, ориентируемся так, чтобы перец было удобно есть.

Для маринада нам понадобятся: сахар, соль, масло растительное (подсолнечное), уксус, перец черный перец горошком.Можно добавить чеснок, но это не обязательно.

Налейте воду в миску или кастрюлю, добавьте растительное масло, сахар и остальные ингредиенты.

На это же место положить перец. Поставить на огонь и бланшировать перец 5-6 минут в кипятке.

Перец засохнет и займет более компактное место в миске.

Готовьте банки на пару, кипятите крышки.

Разложите болгарский перец по банкам, залейте маринадом, который остался в посуде.

Закройте банки крышками и поставьте их для стерилизации на водяной бане. Для этого можно использовать просторную кастрюлю, дно которой застелено льняной салфеткой.

Стерилизуем поллитровые банки в кипятке в течение 15 минут, затем закручиваем крышки ключом. Банки переворачиваем и оставляем в таком виде на 2-3 часа.

Получился вот такой перец маринованный, готовится это блюдо легко и просто, на вкус перец кисло-сладкий приятный вкус.

Тизерная сеть

Рецепт №2. Перец сладкий маринованный на зиму «Светофор»

Это забавное название можно объяснить просто: в рецепте используются перцы трех «светофорных» цветов: красный, желтый и зеленый. Благодаря этому особенно шикарно смотрятся банки с готовым салатом. Можно, конечно, взять просто простые плоды … Но тогда эта заготовка на зиму окажется на вид самый обыкновенный. А из разных перцев (да, если еще и фантазию подключить, а не просто кинуть кусочки овощей в банки, а переложить цветными слоями) получится консервация, которую не стыдно будет поставить на самый роскошный праздничный стол… А к тому же этот салат очень вкусный на зиму. Попытайся!

Для 2-х поллитровых банок:

• 500-700 г сладкого перца (около 20 штук, если овощи мелкие),
• 60 г сахара (четверть стакана или 6 столовых ложек с горкой),
• 60 г уксуса (9%),
• неполная чайная ложка соли,
• 5 столовых ложек растительного масла
• 150 мл холодной воды
• 1 лавровый лист большой,
• 4 горошины душистого перца.

Рецепт маринованного болгарского перца пошагово

Итак, сначала нужно помыть перец, разделить каждый овощ на 4 части (если овощи большие, то можно и на 6).Вам нужно удалить семена с каждой четвертины.

В маленькой кастрюле доведите до кипения маринад (вода, соль, сахар, уксус и растительное масло). В два подхода кладем в нее перец, даем варить не более
4-5 минут (чтобы не успела слишком размягчиться и превратиться в кашу).

Осторожно переложите кусочки перца в подготовленные стерильные банки (на дно каждой положите половину листа лаврушки и две горошины душистого перца).

No related posts.