Армянский лаваш рецепты с начинкой: Армянский лаваш с начинкой — рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Лаваш на ПП можно!!! Диетические рецепты из лаваша: рулеты, роллы, пп начинки

Если еще совсем недавно все диетологи в строгом порядке советовали исключить все мучные продукты из своего рациона, то сегодня взгляд на здоровое питание и диету кардинально поменялся. Главный принцип похудения состоит не в том, чтобы резко ограничить себя в мучном, а в том, чтобы создавать из мучных продуктов полезные блюда, которые могут помочь избавиться от лишних килограмм!

Можно ли есть лаваш при похудении

Лаваш — это одно из тех самых полезных блюд, которое не только можно, но и нужно включить в свой рацион при похудении.

Несмотря на то, что это блюдо относится к категории медленных углеводов, в диете допускается использование лаваша в качестве основы для приготовления различных диетических блюд. Небольшое количество лаваша не скажется отрицательно на вашей фигуре, но при этом вы получите огромное количество полезных закусок и десертов. С помощью лаваша вы можете готовить праздничные блюда, сладкие десерты и даже пп торты, что является просто находкой, если вы придерживаетесь правильного питания.

Еще один плюс этого мучного продукта — это длительный срок хранения, а это значит, что ваши блюда могут храниться в холодильнике несколько дней, что актуально, если вы готовите заранее.

Многие спрашивают, что лучше включать в свой рацион на диете — хлеб или лаваш? Это зависит от того, какие цели вы преследуете. Если вы просто хотите получить немного углеводов, к тому же медленных, то лучше включить в свой рацион цельнозерновой хлеб. Если ваша цель — разнообразить скучный рацион, то добавьте в него блюда из лаваша.

Толстеют ли от лаваша? Как и от любого другого продукта, съеденного в огромном количестве! Но так как калорийность лаваша намного ниже, чем калорийность готовых тортов, десертов и жирных закусок, то вы даже будете худеть!

Сколько калорий в лаваше

В разных видах лаваша содержится разное количество калорий, поэтому при приготовлении рецептов вам нужно следить за этим, чтобы правильно рассчитать КБЖУ.

Существует несколько видов этого продукта:

Армянский Лаваш — 235 калорий
Грузинский Лаваш — 270 калорий
Узбекский Лаваш — 260 калорий

Армянский лаваш выпекается в виде тонких листов, в которые удобно заворачивать продукты. Именно этот вид используется при приготовлении различных блюд и диетических десертов. Тем не менее вы можете смело включать и другие сорта лаваша в свой рацион. При умеренном потреблении они не причинят вреда вашей фигуре.

Лаваш имеет средний гликемический индекс около 60 единиц, что считается высоким показателем. Но если вы приготовите сами этот продукт из цельнозерновой муки, то сможете опустить индекс до 40 единиц.

Что касается баланса БЖУ, то здесь, разумеется, преобладают углеводы — 7.9/1/47, тем не менее при правильном приготовлении вы можете смело включать блюда из лаваша в свой рацион.


Лаваш из цельнозерновой муки — рецепт

Если вы хотите сделать это мучное изделие супер полезным, тогда вам нужно просто использовать при приготовлении цельнозерновую муку. Для этого вам понадобится:

  • 300 грамм любой цельнозерновой муки. Этот вид муки содержит намного больше полезных веществ и минералов, а также является источником клетчатки, что важно, если вы придерживаетесь правильного питания или диеты. Не забудьте просеять муку перед приготовлением.
  • 200 мл воды. Используем кипяченную воду, остуженную до 30−40 градусов. Это всего лишь примерное количество воды, вполне возможно, что вам потребуется больше или меньше. Вы будете сами регулировать это в зависимости от консистенции теста. Оно не должно быть слишком тугим, а должно быть мягким.
  • 2,6 грамма соли. Для вкуса обязательно добавьте немного соли.

Добавляем соль в воду, чтобы она полностью растворилась. Затем в муку вливаем воду и начинаем вымешивать до нужной консистенции. После этого нужно дать тесту немного времени на «отдых». Кладем его в пакет и оставляем на 30−40 минут. После чего достаем, разминаем и делим на кусочки или шарики нужного размера. Каждый шарик раскатываем и начинаем выпекать на сухой сковороде с двух сторон. Важно хорошо разогреть сковороду перед выпечкой, а уже непосредственно перед тем, как вы будете выпекать лаваш, огонь можно уменьшить.

Как приготовить диетический лаваш из рисовой муки

Приготовить это блюдо можно также из рисовой муки, которая активно используется в правильном питании.

  • 2,5 стакана рисовой муки. Блюда из этого сорта муки получаются очень нежными и вкусными. Большой плюс рисовой муки — это отсутствие глютена. Существуют два вида рисовой муки — белая и цельнозерновая. Мы будем использовать белую муку в нашем рецепте.
  • 200 мл воды.
  • 1 яйцо. Это сделает блюдо более нежным.
  • ½ чайной ложки соли. Можно положить немного больше, если любите более соленые блюда. Но помните, что соль задерживает жидкость в организме.
  • 1 чайная ложка сахара. Это подчеркнет вкус нашего блюда.

В отдельной емкости смешиваем все сухие ингредиенты. Затем туда вливаем воду и начинаем вымешивать тесто. Когда у вас получилось податливое и мягкое тесто, отложите его на пол часа. Затем обомните, сформируйте шарики и раскатайте. Жарим наши лепешки на сухой сковороде. Хорошенько обжариваем с двух сторон до золотистой или коричневой корочки.

Наполеон ПП из лаваша

ПП штрудель из лаваша с яблоками

Этот быстрый и простой рецепт пп десерта идеально впишется в рацион любой диеты.

  • 1 тонкий лаваш.
  • 3 средних яблока. Так как использовать сахар мы не будем, то лучше всего выбирать сладкие сорта яблок. Для большего удобства яблоки лучше натереть на терке, тогда десерт быстрее приготовится.
  • корица. Чтобы добавить немного сладости, можно использовать корицу. При желании, конечно, вы также можете добавить любой натуральный сахарозаменитель.
  • натуральный йогурт. Им мы смажем наш штрудель, чтобы получить корочку. Если вы любите сладкое, то можно добавить натуральный сахарозаменитель и в йогурт!

Итак, к натертым яблокам добавляем корицу и хорошенько перемешиваем. Лаваш разрезаем на 4 квадрата. В каждый квадратик выкладываем начинку и сворачиваем в рулет. Сверху смазываем йогуртом. Выпекаем в духовке 20 минут, при температуре 180 градусов.

ПП лаваш с творогом

Еще один исключительный диетический вариант десерта, который можно смело включать в диетическое питание.

  • 1 тонкий лаваш
  • 200 грамм творога. Можно использовать обезжиренный творог, главное, чтобы он не был кислым.
  • 2 банана. Выбирайте сладкие плоды, так вы сделаете свой десерт сладким, без добавления сахара.

На лаваш выкладываем творог, сверху кусочки банана. Заворачиваем все и отправляем в духовку на 5−10 минут.

ПП пицца на лаваше

Отдельно стоит поговорить и о приготовлении пиццы на основе лаваша. Это универсальное блюдо очень быстро готовится и вы всегда можете пообедать или даже поужинать такой пп пиццей.

Главный секрет ее приготовления — это выбор правильных ингредиентов, которые сделают это блюдо по-настоящему диетическим. Вместо обычного и привычного теста лучше всего использовать цельнозерновой лаваш. Так вы не только уменьшите калорийность готового блюда, но и сделаете его еще более полезным.

Говоря о начинке, следует сразу же отметить, что жирные сорта мяса, колбасы, бекон и жирные сорта сыра придется исключить. Это же и относится к жирным соусам и заправкам. Что можно класть в пп пиццу?

  • морепродукты. Весь ассортимент в вашем распоряжении. Все морепродукты содержат мало калорий, но при этом богаты белками.
  • нежирные сорта мяса — телятина, говядина, курица, индейка.
  • овощи. Здесь у вас выбор огромный, вы можете использовать любые овощи.
  • нежирные сыры. Выбирайте такие сорта жирность которых не более 20%.

ПП пицца

ПП чипсы из лаваша в духовке

Если вы любитель картофельных чипсов, но вынуждены ограничить себя в фаст фуде ради похудения, то вы всегда можете приготовить более диетический вариант чипсов, используя лаваш. Сразу же стоит отметить, что калорийность таких чипсов составляет 370 калорий, что может показаться много. Но не забывайте, что в обычных чипсах калорийность достигает 550 калорий и при этом еще такой продукт может содержать массу вредных добавок и красителей.

  • 200 грамм лаваша. Используем, конечно, тонкий армянский лаваш. Нарезаем его небольшими квадратиками( лучше всего сделать это с помощью ножниц), это и будут наши чипсы.
  • 2 столовые ложки растительного масла. Можно использовать любой сорт.
  • Соль. Кладем на ваш вкус, но не пересолите. Лучше всего ограничиться половиной чайной ложки.
  • Паприка. В качестве добавки можно использовать паприку, она придаст не только особый вкус, но еще и добавит цвета.

Квадратики чипсов поливаем маслом и аккуратно и качественно перемешиваем, чтобы все равномерно пропиталось. Солим и добавляем паприку. Отправляем в духовку на 7 минут (температура 180 градусов).

Конечно, не стоит баловаться таким блюдом очень часто, если вы придерживаетесь диеты, но время от времени побаловать себя не только можно, но и нужно!


Рулет из лаваша с крабовыми палочками диетический

Этот пп рецепт пользуется большой популярностью среди худеющих. В 100 граммах такого блюда содержится всего 112 калорий, так что его можно смело готовить и в обычные дни и на праздники, чтобы не нарушить диету во время застолья.

  • 100 грамм тонкого лаваша.
  • 300 грамм крабовых палочек. В 100 граммах этого продукта содержится всего 90 калорий, так это идеальное решение для диетического питания.
  • 200 грамм плавленного сыра.
  • отварные яйца. Всего нам понадобится около 5 яиц.
  • огурец. Одного среднего огурца будет достаточно для приготовления рулета.

Сам процесс приготовления крайне прост. Первым делом натираем на терке крабовые палочки, яйца и огурец (не забудьте отжать сок). Теперь берем лаваш и намазываем на него слой сыра, следующим слоем выкладываем огурец, затем крабовые палочки и в конце яйцо. Все сворачиваем в рулет и отправляем в холодильник на 2−3 часа.

instagram/svalovaksenia

ПП конвертики из лаваша

Еще один простой и интересный способ разнообразить свой рацион — это приготовить простые пп конвертики или пп треугольники. Вариантов начинки здесь множество, так что проблем с выбором не будет. Главное правило приготовления этого блюда на пп — запекать его в духовке, а не обжаривать в сковороде на растительном масле. Один из самых простых и популярных рецептов — это пп конвертики из лаваша с сыром или творогом.

Итак вам понадобится:

  • 70 грамм сыра. Используйте нежирный твердый сыр. Если же вы хотите существенно снизить калорийность данного блюда, то можете заменить сыр на творог.
  • 1 помидор. Этот овощ идеально сочетается с сыром.
  • Любая зелень по вашему вкусу.
  • Лаваш.
  • 1 яйцо. В яичную смесь мы будем опускать наши пп конвертики перед тем, как отправить их в духовку.

Сыр натираем на терке и смешиваем с рубленной зеленью и помидором. Начинка готова. Лаваш нарезаем на кусочки нужного размера, так чтобы удобно было крутить конвертики (15 на 30). Кладем начинку в начало лаваша и сворачиваем конвертик, затем опускаем во взбитое яйцо (не забудьте добавить соль и перец) и отправляем на противень. Выпекаем в течение 10−15 минут.

ПП лазанья из лаваша

Диетические ПП рулетики из лаваша

Не знаете чем позавтракать, пообедать, перекусить или даже поужинать? Тогда пп рулеты с разными начинками — это отличный вариант для правильного питания и диеты.

Лаваш с пп начинкой на завтрак — это масса вкусных вариантов, которые легко готовятся и при этом полезны:

  • нежирный творог с фруктами или ягодами. Можно добавить немного натурального сахарозаменителя.
  • нежный обезжиренный сливочный сыр с зеленью. Используйте такие сорта сыра как филадельфия, рикотта.
  • арахисовая паста с фруктами или ягодами. Тонким слоем намазываем пасту на лаваш, сверху слой фруктов или ягод. Такие пп рулетики станут отличной альтернативой десертам на пп.
  • Яйцо с зеленью и обезжиренным сливочным сыром.

Если вы хотите пп перекус с лавашом, тогда вам могут понравиться такие варианты:

  • филе семги или лосося с огурцом и зеленью
  • отварная свекла с грецкими орехами, приправленная натуральным йогуртом
  • хумус с листьями салата и рукколой
  • тунец в собственном соку с зеленью и овощами

В качестве ужина можно использовать лаваш с пп начинкой из:

  • отварное куриное филе с зеленью и овощами
  • отварная рыба, приправленная оливковым маслом с зеленью
  • обезжиренный творог со шпинатом, приправленный специями и солью

Диетический ролл из лаваша с курицей

Этот диетический рецепт ролла идеально подходит как для застолья, так и для обычного перекуса.

  • 300 грамм отварного куриного филе или индейки. Мясо можно порезать мелкими кубиками или разобрать на волокна, как вам удобнее.
  • 3 помидора. Режем их на тонкие кружочки.
  • листья зелени. Возьмите целый пучок, так как нам нужен будет целый слой из листьев.
  • 70 мл натурального йогурта. В него можно добавить соль и перец по вашему вкусу.
  • 2 листа тонкого лаваша.

Намазываем первый лист лаваша йогуртом и выкладываем на него курицу, затем слой листьев салата и помидоров. Накрываем вторым лавашем и тоже смазываем его йогуртом. Заворачиваем все в рулет и отправляем в холодильник. Через пару часов можно достать и нарезать роллами.

instagram/diet5_recipes

ПП роллы из лаваша

Если вы любите диетические роллы из лаваша, то мы предлагаем несколько отличных рецептов, которые выручат вас во время диеты.

Один из самых популярных рецептов — это ролл с семгой в лаваше. Для этого блюда вам понадобится:

  • слабосоленая семга. Эта рыба богата полезными веществами, а также является ценным источником омега 3. Разрезаем рыбу на тонкие полоски.
  • сливочный сыр. Используйте обезжиренный сыр. В крайнем случае можно взять натуральный йогурт.
  • Любая зелень. Чем больше зелени, тем вкуснее и полезнее будет наш ролл.

На тонкий лист лаваша намазываем сыр, сверху кладем рыбу и щедро посыпаем все зеленью. Заворачиваем и отправляем в холодильник. Калорийность такого блюда составляет примерно 190 Ккал на 100 грамм.

Если вы придерживаетесь вегетарианского питания или просто поститесь, то всегда можно приготовить постный ролл.

  • хумус. Эта закуска из нута идеальное решение для многих постных блюд.
  • авокадо. Добавьте полезные жиры и кислоты омега 3 в свой рацион, включив в питание этот незаменимый фрукт.

На лаваш намазываем хумус тонким слоем и выкладываем на него кусочки авокадо, заворачиваем ролл.

Если вы хотите приготовить совсем диетический ролл из лаваша, тогда возьмите следующие ингредиенты:

  • креветки. В 100 граммах креветок содержится всего 95 калорий, но при этом содержание белка составляет целых 19 грамм!
  • натуральный йогурт. Берем нежирный йогурт без добавления различных добавок.
  • Любая зелень по вкусу.

На лаваш намазываем йогурт, сверху укладываем креветки и зелень. Сворачиваем в ролл и даем немного настояться.

Как видите, диета — это вовсе не отказ от разнообразных и вкусных блюд. С помощью лаваша вы можете сделать ваше диетическое меню интересным и необычным. Обязательно попробуйте наши рецепты и худейте легко!

Тонкий лаваш | Домашняя кулинария

Тонкий бездрожжевой лаваш — очень нужная, даже незаменимая на кухне вещь. Сложно переоценить легкость и быстроту приготовления множества разнообразных блюд из лаваша. Самый тонкий полупрозрачный лаваш у нас в Ростове, продается на Центральном рынке в молочных рядах вместе с домашними молочными продуктами. Листы этого лаваша больше по площади и гораздо тоньше, чем у магазинного. Его пекут местные армяне, предки которых по указу Екатерины II в 1779 году поселились в низовьях Дона после переселения из Крыма. Это почти одновременно с официальной датой появления США как государства! Удивительно, что более, чем за 200 лет, донские армяне не забыли своего языка, не ассимилировались и сохранили традиционную кулинарию, как одну из составляющих самобытной культуры. Все семейные рецепты кавказской кухни — по этой ссылке.

Тонкий армянский лаваш

На кулинарных сайтах чего только ни предлагается приготовить с использованием тонкого бездрожжевого лаваша. Из него делают оригинальные быстрые закуски, пекут эффектные и вкусные пироги и рулеты с разнообразной мясной, овощной, сырной, грибной и рыбной начинкой, быстрые штрудели с яблоками, его используют вместо теста фило и слоеного теста. Чтобы лаваш всегда был под рукой, заворачиваю по одному листу в полиэтиленовые кульки и храню в морозильнике. Конечно, размороженный лаваш намного хуже свежего, но для выпечки прекрасно подходит и выручает в ситуации, когда совсем нечем накормить случайного гостя. При формировании пирогов лаваш можно как угодно кроить и делать это лучше всего обычными ножницами. Если вы хоть раз испечете что-нибудь с использованием лаваша, уверена, что начнете экспериментировать и придумывать все новые и новые рецепты пирогов с разной начинкой.

Краткий рецепт как приготовить армянский лаваш на сковороде в домашних условиях: на 20 штук размером со сковороду

  • Мука — 700 грамм
  • Горячая вода — 400 мл
  • Масло растительное — 4 столовые ложки
  • Соль крупная (не экстра) — 2 чайные ложки

Замесить мягкое, не липкое, эластичное тесто, затянуть пленкой и оставить на полчаса, разделить на 20 колобков, накрыть. Каждый колобок раскатать как можно тоньше и жарить на раскаленной сухой сковороде на слабом огне с двух сторон. Сложить лаваши стопкой и накрыть влажным полотенцем.

Когда я использую духовку, то перед выключением выкладываю на сухой противень нарезанный произвольными кусочками лаваш и через 3-4 минуты выключаю духовку. Несмотря на непритязательность и простоту приготовления, подсушенные таким образом невесомые кусочки лаваша — очень приятная и нейтральная хрустящая закуска.

Подсушенный в духовке лаваш

Ниже привожу ссылки на неоднократно приготовленные и проверенные блюда из лаваша.

Бртуч — холодная закуска. Рулет из лаваша со свежими овощами, зеленью домашним сыром

Бртуч, армянская закуска из лаваша со свежими овощами, зеленью и домашним сыром

Пирог с курицей, вареными яйцами и зеленым луком — пирог с традиционной начинкой, но большое количество зелени и добавление черных оливок делает его вкус свежим и оригинальным

Пирог с курицей

Еще оригинальная и эффектная закуска — тарталетки из лаваша. Начинка, конечно, любая

Тарталетки (корзиночки) из лаваша

Хрустящие жареные трубочки (нунчаки) с начинкой из сыра твердого сорта

Жареные трубочки из лаваша с сыром

Баница — пирог с творогом по мотивам болгарской выпечки

Пирог с творогом

Пирог из лаваша с цветной капустой, рисом и зеленым луком — легкий овощной закусочный пирог. Тем, кто избегает лишних калорий, можно исключить из начинки рис

Пирог с цветной капустой

Чипсы из лаваша в микроволновке — безвредные чипсы, которые можно даже детям, не навредят здоровью и фигуре, а хрустят как настоящие!

Чипсы из тонкого лаваша в СВЧ

Двухслойный эффектный пирог с двумя видами начинки — одна из картофеля с добавлением брынзы и зелени, вторая — из курицы с грибами и сладким перцем

Двухслойный пирог

Пирог с консервированной горбушей, красным рисом и шампиньонами — замечательно вкусный, несмотря на быстроту и простоту приготовления

Пирог с горбушей

Трубочки из лаваша с творожно-сырной начинкой, обжаренные на сковороде в масле — горячая закуска

Жареные трубочки из тонкого лаваша с начинкой из сыра с творогом

Пирог с домашним сыром и большим количеством свежей зелени — классическое сочетание, очень популярное в кавказской кухне

Пирог с домашним сыром

Яйца, жаренные в конвертиках из тонкого лаваша — горячая закуска, идеальная на завтрак под чашечку кофе

Яйца, жаренные в лаваше

Еще прекрасный завтрак на скорую руку, хачапури из лаваша на сковороде, рецепт — чемпион по быстроте и простоте

Хачапури (пирог с творогом и зеленью) на сковороде из тонкого лаваша по простому рецепту

Мясной пирог с зеленью — вкусный и нежный, что-то среднее между пирогом и запеканкой

Мясной пирог

Салат Фаттуш  — освежающий овощной салат с мятой и чипсами из поджаренного лаваша

Салат фаттуш с поджаренным лавашем и мятой из сезонных овощей

Яблочный штрудель в лаваше — хрустящий яблочный десерт для ленивых

Яблочный штрудель для ленивых в лаваше, быстрый рецепт

И еще, похожий штрудель в лаваше, но веганский рецепт. А получается не хуже, очень вкусно и нереально просто

Веганский штрудель в лаваше

Интересный рецепт сладкой выпечки — коричные и творожные завитки из лаваша, легкий и хрустящий десерт

Печенье сладкие творожные и коричные завитки из тонкого лаваша

Летний десерт без выпечки, трубочки из лаваша с абрикосовым заварным кремом, крем можно приготовить почти с любыми ягодами и фруктами

Летний десерт без выпечки, трубочки из тонкого лаваша с абрикосовым кремом

Конверты из лаваша с начинкой из рыбного филе и творожного сыра — нежное филе судака или любой некостистой рыбы с творожным сыром и свежей зеленью, запеченное в хрустящем конвертике из лаваша

Филе рыбы с творожным сыром и зеленью в конвертике из лаваша

Рулетики из лаваша с различной начинкой — простейшая, чрезвычайно популярная закуска. Выбор начинки — вопрос вашей фантазии и кулинарных предпочтений. Я чаще всего готовлю с двум видами начинки.

Закусочные рулеты из лаваша

Колобки из лаваша — оригинальная несладкая выпечка, вкусная, красивая, с хрустящей верхушкой. Начинка может быть любой, в этом рецепте — овощная

Колобки из лаваша с овощной начинкой

Тонкая, очень тонкая пицца на лаваше — рецепт из тех, что выручат когда нет времени или желания готовить, просто, вкусно, красиво!

Тонкая пицца на лаваше

Конверты из лаваша с творожно-сырной начинкой на гриле  мультипекарь Редмонд — простая и быстрая горячая закуска

Лавашные конвертики с творогом и сыром на гриле, горячая закуска

Закусочный пирог с демократичной начинкой из колбасы, сыра, яиц с рисом, луком и зеленью по простому рецепту

Закусочный пирог из лаваша с колбасой, сыром, яйцами, рисом и зеленью

Рыба (щука) в лаваше с овощами и шампиньонами, запеченная в духовке, простое рыбное блюдо, вкусное ароматное, сытное, легкое

Щука в лаваше с овощами и грибами в духовке

Жареные пирожки из лаваша с творогом, яйцами и шпинатом, простой быстрый рецепт горячей закуски

Конверты из лаваша с творогом, шпинатом и вареными яйцами, жаренные на сковороде

Ленивая ачма, закусочный пирог на скорую руку с двумя видами сыра и свежей зеленью

Ачма из тонкого лаваша, ароматный закусочный пирог с сыром и зеленью

Быстрый закусочный пирог на сковороде, ленивая грибная пицца с шампиньонами

Ленивая пицца с грибами из лаваша на сковороде

Отличного всем здоровья и творческих кулинарных успехов!

Лаваш с начинкой — 20 простых и вкусных рецептов

Автор admin На чтение 15 мин. Просмотров 37k. Опубликовано Обновлено

Армянский тонкий лаваш является недорогим и популярным продуктом. Ведь его можно начинить различными продуктами и получается невероятно вкусное блюдо, которое насыщает на долгое время.

Из него просто сделать закуску в домашних условиях. Она подходит для перекуса или подачи на праздничный стол. При этом процесс приготовления настолько быстрый, что займет у вас всего несколько минут.

Я уже писал похожую статью про фаршированные рулеты. Ознакомиться с ней вы можете здесь.

Блюдо запекают в духовке или обжаривают на сковороде. Существует огромное количество вариантов. Я сделал подборку из 22 рецептов. При желании вы можете экспериментировать с составом блюда.

Статья получилась достаточно длинной, и чтобы быстрее перейти к нужному варианту воспользуйтесь содержанием ниже.

Лаваш с начинкой: простой пошаговый рецепт с крабовыми палочками и яйцом

Из крабовых палочек готовят различные вкусные закуски. Предлагаю вам рецепт небольших рулетов, фаршированных этим продуктом и вареными яйцами. Процесс приготовления занимает не более 5 минут времени, при наличии необходимых продуктов. Поэтому приступайте к готовке.

Ингредиенты:

  • 2 лаваша;
  • 250 г крабовых палочек;
  • 4 яйца;
  • 1 огурец;
  • Укроп;
  • Майонез.

Приготовление:

  1. Заранее отвариваем яйца вкрутую и размораживаем крабовые палочки;
  2. На столе расстилаем один лист лаваша и смазываем его тонким слоем майонеза;
  3. Сверху натираем палочки на крупной терке и равномерно распределяем их по поверхности. С одного края оставляем 2-3 см;
  4. Посыпаем рубленой зеленью;
  5. Накрываем вторым листом, который также промазываем майонезом;
  6. Посыпаем тертыми яйцами и разравниваем по поверхности;
  7. Распределяем оставшуюся часть укропа;
  8. Огурец очищаем, нарезаем его полосками и выкладываем с одного края;
  9. Теперь аккуратно скручиваем в плотный рулет. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 20-30 минут.

После охлаждения нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт лаваша с курицей в духовке

Куриные трубочки быстрого приготовления не оставят никого равнодушным. Готовятся они невероятно просто, поэтому даже неопытная хозяйка сможет делать их каждый день или на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Тонкий лаваш;
  • 300 г куриного филе;
  • 150 г сыра;
  • ½ головки лука;
  • 2 яйца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Перец и соль;
  • Кунжутные семена.

Приготовление:

  1. В глубокую миску отправляем мелко нарезанное филе курицы, измельченную луковицу, тертый сыр, 1 яйцо, чеснок, который пропускаем через пресс. Солим, перчим по вкусу и все тщательно перемешиваем;
  2. В отдельной емкости взбиваем второе яйцо;
  3. Каждый лист лаваша разрезаем на четыре части;
  4. На край каждого куска выкладываем начинку. Оставшуюся часть лаваша смазываем яйцом. Теперь аккуратно сворачиваем в трубочку и слегка прижимаем.

Аналогичным способом фаршируем остальные куски лаваша. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем фаршированные трубочки. Смазываем их яйцом и посыпаем кунжутными семенами.

Ставим в духовку (200 градусов) на 30 минут. По истечении указанного времени закуска будет полностью готова.

Лаваш с начинкой из рыбы и сыра

Следующий вариант закуски подходит на каждый день и для праздника. Начинка получается нежной и аппетитной, поэтому понравится вашим гостям и близким людям.

Ингредиенты:

  • Армянский лаваш;
  • Слабосоленая форель;
  • Плавленый сыр;
  • Свежий огурец;
  • Зеленый лук.

Приготовление:

  1. Разворачиваем лаваш и смазываем его поверхность плавленым сыром тонким слоем;
  2. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки, измельчаем зеленый лук, а огурец режем на тонкие пластины;
  3. Теперь рядами выкладываем сначала рыбу, затем зелень, огурец. После чего повторяем процедуру.

Аккуратно сворачиваем в рулет и разрезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Лаваш с начинкой: простой рецепт на сковороде с колбасой, сыром и яйцом

Всего за 10-15 минут можно приготовить вкусный и сытный завтрак, который зарядит энергией на каждый день. Нужно лишь подготовить необходимые продукты и приступить к процессу.

Ингредиенты:

  • 100 г колбасы;
  • 100 г сыра;
  • 2 яйца;
  • Помидор;
  • Перец и соль;
  • Кунжутные семена по желанию;
  • 1 тонкий лаваш.

Приготовление:

  1. Сыр натираем на крупной терке. Колбасу и помидор режем кубиками;
  2. Лист лаваша складываем в два слоя, сверху кладем кастрюлю, которая по диаметру такая же, как и сковорода. Вырезаем два круга;
  3. Первый лист отправляем в сковороду, посыпаем половиной сыра и заливаем взбитыми яйцами;
  4. Затем добавляем нарезанную колбасу;
  5. После чего отправляем помидоры или соленый огурец;
  6. Солим и перчим закуску и посыпаем оставшейся частью сыра;
  7. Накрываем второй лепешкой и слегка придавливаем;
  8. Накрываем крышкой и готовим на умеренном огне в течение пяти минут;
  9. По истечении указанного времени, при желании верхний лист смазываем яйцом, посыпаем кунжутными семенами;
  10. Переворачиваем и обжариваем закуску с другой стороны около 4-5 минут.

Перекладываем на разделочную доску, разрезаем на куски и подаем на красивой тарелке.

Рецепт лаваша с творожной начинкой в духовке

Если у вас мало времени, но вы хотите позавтракать или перекусить полезной пищей, то предлагаю вам приготовить замечательную закуску, которая насыщает на долгое время.

Ингредиенты:

  • 2 лаваша;
  • 350 г творога;
  • 2 ст.л манной крупы;
  • 2 яйца;
  • Пищевая соль;
  • 2 ч.л сахара;
  • 1 желток и небольшое количество молока.

Приготовление:

  1. Творог перекладываем в миску, добавляем к нему яйца, сахар, соль и при желании ванильный сахар. Размешиваем до однородной смеси, поэтому лучше воспользоваться блендером;
  2. Всыпаем манку, перемешиваем и откладываем в сторону, чтобы крупа набухла;
  3. В отдельной емкости взбиваем желток;
  4. Разворачиваем лаваш и разрезаем его на 6 кусок;
  5. На край выкладываем начинку и сворачиваем в трубочку. Второй конец промазываем желтком, чтобы рулет не развернулся;
  6. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и отправляем в нее фаршированные трубочки;
  7. К оставшемуся желтку добавляем немного молока. Смесью смазываем закуску, посыпаем сахаром. При желании вы можете использовать корицу, орехи, семена;
  8. Ставим в духовку, нагретую до 200 градусов, на 10-15 минут.

Блюдо настолько вкусное, что гости будут спрашивать у вас рецепт приготовления.

Лаваш, обжаренный на сковороде с зеленью

ПП закуска из простых продуктов готовится всего несколько минут. Поэтому вы можете сделать ее в любое время. Блюдо подходит в качестве перекуса и для здорового завтрака.

Ингредиенты:

  • 2 веточки петрушки;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 100 г сыра;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст.л сметаны;
  • 3 ст.л растительного масла;
  • 1 лаваш.

Приготовление:

  1. Майонез смешиваем с измельченным чесноком;
  2. Раскладываем лаваш и смазываем его тонким слоем майонеза;
  3. По поверхности распределяем тертый сыр, а затем посыпаем рубленой петрушкой;
  4. Лист разрезаем пополам, и каждый кусок складываем конвертиком;
  5. В отдельной миске взбиваем яйцо миксером;
  6. Конвертики макаем в яичную смесь;
  7. Отправляем на разогретую сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон.

При желании и наличии свободного времени, поэкспериментируйте с разными вариантами начинки.

Лаваш, жареный на сковороде с фаршем

Из минимального набора продуктов легко приготовить ленивые чебуреки. Понадобится всего несколько минут, и сытную закуску можно будет подавать к столу.

Ингредиенты:

  • Тонкий лаваш;
  • 800 г фарша;
  • 1 яйцо;
  • 1 головка лука;
  • Перец и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. В фарш добавляем измельченный лук, яйцо, соль и перец. Тщательно размешиваем руками;
  2. Если у вас квадратные листы лаваша, то вырезаем из них круги;
  3. На половину выкладываем подготовленный фарш и складываем круг пополам;
  4. Отправляем на сковороду с растительным маслом и обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты.

Перекладываем ленивые чебуреки на тарелку и подаем в горячем виде. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт лаваша с начинкой, запеченного в духовке

Если вы хотите порадовать своих близких людей или удивить гостей, то приготовьте закуску с невероятно вкусной начинкой. Блюдо подается в горячем или холодном виде.

Ингредиенты:

  • 2 тонких лаваша;
  • 2 отварных яйца;
  • 1 помидор;
  • 150 г сыра;
  • 1 вареный куриный окорок;
  • 1 ст.л кунжутных семян;
  • 3 ст.л майонеза;
  • Петрушка;
  • 1 головка лука;
  • 1 ст.л сахара;
  • ½ ч.л соли;
  • 100 мл воды;
  • 1 ст.л 9% уксуса.

Приготовление:

  1. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Заливаем водой, добавляем соль с сахаром и столовый уксус. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут;
  2. На небольшие кусочки нарезаем куриное мясо, помидоры и яйца. Сыр натираем на крупной терке и измельчаем петрушку;
  3. Все продукты отправляем в одну миску, заправляем майонезом и добавляем маринованный лук. Все хорошо размешиваем;
  4. Каждый лаваш разрезаем на 4 части;
  5. На кусок выкладываем начинку и сворачиваем в рулет;
  6. Форму для запекания смазываем растительным маслом и отправляем в нее трубочки;
  7. Сверху закуску смазываем яйцом и посыпаем кунжутными семенами;
  8. Запекаем в течение 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Оригинальное блюдо готово к употреблению. Приятного аппетита!

Тонкий лаваш с начинкой из капусты

Отличная замена пирожкам. Это закуска быстрого приготовления, которая понравится и детям, и взрослым людям. Нам понадобятся простые и доступные продукты, которые практически всегда есть на кухне.

Ингредиенты:

  • 900 г тушеной капусты с грибами;
  • 150 мл подсолнечного масла;
  • 4 лаваша.

Приготовление:

  1. Заранее нужно потушить капусту с грибами;
  2. Каждый лаваш разрезаем на 6 частей;
  3. В центр каждого куска выкладываем начинку и заворачиваем в конверт;
  4. Разогреваем масло в сковороде и обжариваем закуску с двух сторон.

Чтобы избавиться от лишнего масла, блюдо перед подачей выкладываем на бумажные полотенца.

Рецепт лаваша с корейской морковью и колбасой

В домашних условиях легко сделать яркую и вкусную закуску для праздничного стола. Одним из основных ингредиентов является морковь по-корейски, лучше, если вы ее сделаете самостоятельно, но магазинный продукт также подходит.

Ингредиенты:

  • 250 г колбасы;
  • 150 г корейской моркови;
  • 3 ст.л майонеза;
  • 1 армянский лаваш.

Приготовление:

  1. Колбасу натираем на крупную терку. Вы можете заменить ее копченым мясом или ветчиной;
  2. Лаваш смазываем тонким слоем майонеза;
  3. По поверхности равномерно распределяем измельченную колбасу;
  4. Если морковь по-корейски слишком длинная, то ее лучше нарезать. Выкладываем на лист следующим слоем;
  5. Начиная с длинной стороны, сворачиваем лаваш в плотный рулет;
  6. Разрезаем его на две части и заворачиваем в пищевую пленку;
  7. Убираем в холодильник на пару часов.

Перед подачей нарезаем на порционные кусочки, и выкладываем на блюдо с листьями салата.

Армянский лаваш с начинкой из яблок

Теперь предлагаю рассмотреть рецепт сладкой закуски. Это так называемый ленивый штрудель. Блюдо обладает невероятным вкусом и содержит небольшое количество калорий.

Ингредиенты:

  • 6 яблок;
  • Горсть грецких орехов;
  • 1 лаваш;
  • 50 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 20 мл молока;
  • Сахарный песок.

Приготовление:

  1. Яблоки режем на 4 дольки и удаляем сердцевину. Затем нарезаем кубиком;
  2. Разогреваем сковороду и добавляем в нее небольшое количество подсолнечного масла;
  3. Перекладываем в нее яблоки. Если у вас кислый сорт фруктов, то посыпаем их двумя ложками сахара, размешиваем и тушим на среднем огне;
  4. Грецкие орехи измельчаем любым удобным способом и отправляем в сковороду. Готовим, пока яблоки не станут мягкими;
  5. Тем временем в миске смешиваем творог, яйцо, молоко и 1 ч.л сахарного песка. Взбиваем до однородной консистенции;
  6. Лаваш подворачиваем с одного края. И на двойной слой выкладываем яблочную начинку. Остальную часть листа смазываем, приготовленной смесью;
  7. Заворачиваем в рулет. Каждый слой лаваша еще раз промазываем заливкой;
  8. Форму для запекания смазываем маслом и отправляем в нее закуску;
  9. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, готовим в течение 10-15 минут до золотистой корочки.

Десерт остужаем и разрезаем на кусочки. При желании посыпаем ванильным сахаром или корицей.

Лаваш с сыром и зеленью, завернутый треугольником

Благодаря следующему способу, мы приготовим бюджетную и вкусную закуску. Это отличный вариант для быстрого перекуса или сытного завтрака. Поэтому запомните или запишите этот простой рецепт.

Ингредиенты:

  • 150 г сыра;
  • Зелень;
  • 1 яйцо;
  • Подсолнечное масло;
  • Тонкий лаваш.

Приготовление:

  1. Лаваш разрезаем на полосы, шириной 7-10 см при помощи кухонных ножниц;
  2. Сыр натираем на крупной терке и перекладываем в миску;
  3. Укроп и зеленый лук промываем, обсушиваем, а затем измельчаем;
  4. Зелень добавляем к сыру, солим и перчим по желанию;
  5. На край полоски лаваша выкладываем начинку и формируем треугольник, лишнее отрезаем.

В миске взбиваем яйца. Приготовленной смесью смазываем закуску. Треугольники отправляем на разогретую сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон на медленном огне по 1,5-2 минуты.

Чтобы избавиться от лишнего жира, блюдо выкладываем на бумажные салфетки. Подаем в горячем или холодном виде.

Лаваш с начинкой на сковороде в яйце и молоке

Предлагаю вам еще один вариант для завтрака или перекуса. Для приготовления понадобится минимум времени и простые продукты. Лаваш складываем конвертиком или любым другим способом.

Пошаговое приготовление смотрите в следующем видео:

Заранее ставим кипятиться воду и завариваем чай. К этому времени, закуска уже будет готова. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт лаваша с красной рыбой и творожным сыром

Чтобы разнообразить праздничное меню, вы можете приготовить яркую и аппетитную закуску. Она настолько вкусная, что гости сметают ее со стола за несколько минут.

Ингредиенты:

  • 200 г красной рыбы;
  • 350 г творожного сыра;
  • Листья салата;
  • 2 лаваша.

Приготовление:

  1. Разворачиваем лаваш и смазываем его сыром;
  2. Накрываем вторым листом, слегка придавливаем и по поверхности также распределяем слой творожного сыра;
  3. Раскладываем листья салата;
  4. Произвольно выкладываем рыбу, нарезанную на полоски;
  5. Плотно сворачиваем в рулет;
  6. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на несколько часов.

Когда закуска пропитается, то нарезаем ее на куски и перекладываем на красивую тарелку.

Жареный лаваш с начинкой на сковороде в кляре

Закуска из лаваша может быть прекрасной заменой пирожкам. Единственным отличием является то, что такое блюдо готовится гораздо быстрее и легче.

Ингредиенты:

  • 800 г картофеля;
  • 1 куриная грудка;
  • Перец и соль;
  • Лаваш.

Для кляра:

  • 3 яйца;
  • Пищевая соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде, а затем разминаем в пюре;
  2. Заранее варим грудку и нарезаем на небольшие кусочки или разделяем на волокна;
  3. Курицу смешиваем с пюре, солим и перчим по вкусу;
  4. Разворачиваем лаваш, распределяем по нему начинку равномерным слоем;
  5. Скручиваем в рулет и нарезаем на небольшие кусочки;
  6. В миске взбиваем яйца с солью. Закуску окунаем в кляр;
  7. Отправляем на сковороду с растительным маслом и обжариваем с обеих сторон.

Ленивые пирожки с картошкой можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Простой рецепт лаваша с мясом и помидорами

Следующий вариант закуски представляет собой упрощенную шаурму из качественных продуктов. Блюдо получается сытным, поэтому подходит для перекуса между основными приемами пищи.

Ингредиенты:

  • 250 г мяса;
  • 200 г помидор;
  • Зелень;
  • 150 г корейской моркови;
  • 3 ст.л майонеза;
  • 3 ст.л сметаны;
  • 2 ст.л кетчупа;
  • Подсолнечное масло;
  • Соль по вкусу;
  • Лаваш.

Приготовление:

  1. Мясо промываем и обсушиваем. Затем нарезаем на куски небольшого размера;
  2. Разогреваем сковороду, смазываем масло и отправляем в нее мясо. Обжариваем до готовности. В конце приготовления слегка подсаливаем и перчим. Снимаем с плиты;
  3. Помидоры промываем под проточной водой и режем на кубики;
  4. Для приготовления соуса смешиваем майонез, сметану, кетчуп и рубленую зелень. Тщательно перемешиваем до однородности;
  5. На столе разворачиваем лаваш, сверху выкладываем второй лист, который смазываем соусом;
  6. По поверхности распределяем помидоры и обжаренное мясо;
  7. С длинной стороны начинаем плотно скручивать в рулет, который разрезаем на несколько частей.

Ленивая шаурма готова, можете подавать к столу. Приятного аппетита!

Обжаренный лаваш на сковороде с сосисками

Прекрасная замена сосиске в тесте. Только готовится такая закуска буквально 5 минут. Она понравится и взрослым людям и детям. Возьмите на заметку этот рецепт, он вам обязательно пригодится.

Ингредиенты:

  • Сосиски;
  • Картофельное пюре;
  • Твердый сыр;
  • Лаваш.

Приготовление:

  1. Лаваш разрезаем на куски, ширина которых, равняется длине сосиске;
  2. Теперь нужно поставить отвариваться сосиски;
  3. Тем временем полоски лаваша смазываем охлажденным пюре и распределяем тонким слоем. При желании солим и перчим;
  4. Сверху посыпаем тертым сыром;
  5. Теперь на край выкладываем сосиску и заворачиваем в лаваш;
  6. Отправляем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Блюдо получается нежным, вкусным, а также сытным. Приятного аппетита!

Рецепт лаваша с начинкой из картошки

Даже самая простая закуска может быть очень вкусной. При этом готовится она всего несколько минут из минимального набора продуктов. Возьмите на заметку этот способ приготовления.

Ингредиенты:

  • Лаваш;
  • Картофель;
  • Растительное масло.

Приготовление:

  1. Заранее отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде. Затем разминаем в пюре с куском сливочного масла;
  2. На столе раскладываем лаваш и по его поверхности распределяем охлажденное пюре;
  3. Плотно сворачиваем в плоский рулет и нарезаем на порционные кусочки;
  4. Хорошо прогреваем сковороду и вливаем в нее подсолнечное масло;
  5. Лаваш обжариваем с двух сторон на среднем огне.

Снимаем с плиты, слегка остужаем и подаем к столу.

Жареный лаваш с грибами

Этот рецепт понравится любителям грибных закусок. Блюдо быстрого приготовления очень простое, но обладает замечательным вкусом. Кроме того, лаваш с начинкой получается нежным и сочным.

Ингредиенты:

  • Лаваш;
  • Шампиньоны;
  • Репчатый лук;
  • Зелень;
  • Твердый сыр.

Приготовление:

  1. Грибы нарезаем на тонкие пластины и отправляем в сковороду. После испарения жидкости обжариваем их около 5 минут;
  2. Репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета;
  3. Лаваш нарезаем на три куска и выкладываем их друг на друга;
  4. С одного края распределяем грибы, сверху добавляем лук. Затем посыпаем рубленой зеленью и тертым сыром;
  5. Формируем конвертик и слегка его прижимаем.

В миске взбиваем белок с солью и этой смесью смазываем закуску. Теперь лаваш отправляем в сковороду с маслом и на среднем огне обжариваем с обеих сторон.

Армянский лаваш с сыром и помидорами

Предлагаю к рассмотрению еще один вариант бюджетной закуски. Для приготовления понадобятся недорогие и доступные продукты, которые практически всегда есть в холодильнике.

Ингредиенты:

  • 2 помидора;
  • 70 г сыра твердых сортов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст.л майонеза;
  • Укроп;
  • Зеленый лук;
  • 1 лаваш.

Приготовление:

  1. Майонез смешиваем с измельченным чесноком и рубленым укропом;
  2. Помидоры разрезаем пополам, удаляем плодоножку, а затем нарезаем на кусочки небольшого размера;
  3. Разворачиваем лаваш и смазываем его майонезной смесью;
  4. Посыпаем тертым сыром;
  5. Выкладываем нарезанные томаты;
  6. Произвольно раскладываем перья лука.

Аккуратно сворачиваем в рулет. Затем заворачиваем закуску в пищевую пленку и на 1 час убираем в холодильник. Охлажденный лаваш режем на небольшие кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Я надеюсь, что вам понравилась моя подборка  начинок для лаваша. При желании поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях.

Рецепт: Буррито | в армянском лаваше

Ингредиенты:
лаваш армянский — 3 листа;
фарш говяжий — 200 гр.;
смесь овощей замороженных — 100 гр.;
соль — по вкусу;
томатная паста — 1 ст.л.;
сыр твердых сортов — 70 гр.;
кукуруза консервированная — 100 гр.;
фасоль консервированная красная — 100 гр.;
кукурузное масло — 1 ст.л.;
перец халапеньо — 1 ч.л.;
сметана — по вкусу;
лук репчатый — шт.

Буррито — традиционное блюдо мексиканской кухни, которое состоит их пшеничной лепешки-тортильи с завернутой в нее начинкой. Какого-то определенного состава состава начинки не существует, но в ней обязательно должен присутствовать сыр, зачастую в начинку кладут фасоль, кукурузу и острый перец, а так же мясо (чаще всего свинину или курицу), хотя, на мой взгляд, и вегетарианский вариант буррито имеет право на существование. Я немного отойду от аутентичного рецепта и вместо пшеничной тортильи буду использовать обычный армянский лаваш. Несмотря на внешнее сходство такого буррито с шаурмой, на вкус они не имеют ничего общего, и буррито в лаваше трудно отличить от того, который был бы приготовлен в тортилье, при этом заворачивается и держит форму он гораздо лучше.


Приготовление начинки для буррито начинаем с того, что нарезаем мелкими кубиками репчатый лук и слегка обжариваем его в небольшом количестве кукурузного масла — именно это масло чаще всего используется в мексиканской кухне.


Добавляем к обжаренному луку заранее приготовленный говяжий фарш и обжариваем его, помешивая, до изменения цвета.


Не обойдется начинка для буррито без легкого томатного привкуса. Можно использовать и свежие помидоры, очищенные от шкурки и измельченные, но я добавляю помидоры в концентрированном виде — это будет томатная паста.


Для буррито нужны какие-нибудь овощи, и я буду использовать покупную смесь замороженных овощей «Лечо», в состав которой входит, в первую очередь, болгарский перец, а так же томаты, цукини и морковь. Не размораживая, добавляем сто граммов этой смеси в сковородку.


Добавляем в сковородку немного соли по вкусу. Соли должно быть совсем немного, так как она еще будет содержаться в сыре, который мы добавим в блюдо позже.


Бррито должен быть немного острым, поэтому добавляем в сковородку чайную ложку сушеного измельченного острого перчика халапеньо.


Теперь добавляем к начинке по сто грамм консервированной кукурузы и консервированной красной фасоли в собственном соку.


Натираем на крупной терке сыр твердых сортов и добавляем его в сковородку. Готовим, помешивая, пока сыр полностью не расплавится и не растворится в начинке.


Пришло время заворачивать буррито. Для этого кухонными ножницами отрезаем небольшой продолговатый кусок армянского лаваша.


Выкладываем на него начинку, на четверть не доходя до краев лаваша.


Складываем края лаваша так, чтобы они полностью закрывали начинку.


Закрывая начинку, сворачиваем лаваш в рулет — буррито почти готов!


Отправляем получившиеся буррито на сковородку-гриль швом вниз и поджариваем до румяности.


Когда буррито поджарятся с одной стороны и шов запечатается, переворачиваем их на другую сторону. Лаваш, поджаренный на сковородке, становится более твердым и хрустящим.


Подаем буррито, обернув его салфеткой — так его можно будет есть, держа руками.
Если на ваш вкус буррито покажется слишком острым, можно ложечкой выкладывать на него сверху сметану — она сделает блюдо более мягким и свежим.


Приятного аппетита! или ¡Buen provecho!)))

Время приготовления: PT00h45M35 мин.

Это хороший рецепт?

рецепт с фото очень вкусный

Если у вас приготовлена постная начинка для лаваша, то вы точно не останетесь голодными! А ведь если вы держите пост, то это не значит, что нужно есть что попало, лишь бы без жиров животного происхождения. Так можно и здоровье себе подкосить, и лишнего веса за эти полтора месяца набрать прилично. Всё же нужно по максимуму стараться, чтобы питание было сбалансированным и регулярным.

Казалось бы, первого достичь сложнее, нежели второго. Однако, как показывает практика, регулярность тоже даётся многим весьма тяжело. И далеко не всегда из-за каких-то экстренных ситуаций, сложных моментов напряжённого рабочего дня и так далее. Зачастую бывает так — время есть подошло (а идеальный промежуток между приёмами пищи — 3 часа), а… поесть-то и нечего…

Вне поста откроешь холодильник, да уж что-нибудь да найдёшь… кусочек колбаски или сыра, или сливочного масла на хлеб намазать. Постом же в этом плане тяжелее. И чтобы не быть голодным и не нарушать обмен веществ голоданием по полдня, нужно готовить. Лаваш с постной начинкой — идеальный вариант в данном случае!

Вчера я вам рассказывала о том, как делаю салат-закуску из маринованной стручковой фасоли, а также о том, что я открыла для себя его в новом качестве — не только как самостоятельное блюдо, но и как начинку для выпечки и не только. Моя сегодняшняя постная начинка для лаваша как раз из спаржевой фасоли и других овощей — белокочанной капусты и свежей моркови. Сочетание получается отпадным! Особенно, если знать один секрет…

А он, помимо того, что фасоль промаринована, а не просто отварена, заключается в сочности двух других ингредиентов. А как сделать капусту и морковь в сыром виде более сочными? Помять с солью руками! Да-да, именно этот трюк даёт тот эффект, который весьма значительно влияет на вкус готового блюда.

Что касается майонеза, то можно взять как магазинный вариант, так и приготовленный самостоятельно — постный майонез на воде с добавлением муки или же майонезный соус на яблоках.

Так как постный рулет из лаваша — это не только достаточно быстро, но ещё вкусно и сытно, на страницах «Выпечки-онлайн» я уже делилась с вами несколькими вариантами:
— с помидорами и морковью по-корейски;
— с кукурузой и свежим огурцом;
— с грибами, овощами и зеленью.

Но давайте вернёмся к сегодняшнему рецепту. Итак, готовим лаваш с постной начинкой из стручковой фасоли, моркови и капусты.

Ингредиенты:

Для начинки:

Для основы:

  • тонкий лаваш — 2 штуки по 120 г
  • постный майонез — 80 г или больше по вкусу

Постная начинка для лаваша в пост — рулет с овощами: рецепт с фото очень вкусный

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Как приготовить рулет из лаваша в мультиварке

Армянский лаваш – это очень тонкий (1-2 мм) блин, лепешка овальной или округлой формы из белой муки. Он содержит мало калорий, потому подходит для диетического питания. Лаваш имеет пресный вкус, гибкую прочную структуру и большие размеры при малой толщине.

С лавашем можно приготовить множество вкусных блюд. Можно завернуть в лаваш различную начинку, получается вкуснейший гарнир. В качестве начинки можно использовать множество продуктов – мясо, колбасу, овощи, зелень, кашу, яйца, сыр, брынзу, фрукты, сухофрукты, морепродукты, различные сладости. Лаваш пропитывается начинкой, и вкус блюда в целом несколько меняется.

Любые продукты, предназначенные для начинки лаваша, измельчите и равномерно распределите на лаваше. Сам лаваш предварительно смажьте майонезом или плавленым сыром, затем закрутите рулетом. Рулет нарежьте наискосок, как колбасу – получается вкусная холодная закуска! Можно из этого рулета сделать горячую закуску, поджарив его на подсолнечном масле. Можно приготовить пирог, чередуя листы лаваша с начинкой. Выложите в форму для выпечки, получается слоеный пирог. Верхний слой нужно смазать яйцом и посыпать тертым сыром, а затем уже можно запекать до хрустящей корочки. Как вариант – просто завернуть в лаваш остатки любой закуски, салата, зелени, сыра.

Сам лаваш можно приобрести готовый в магазине, это значительно упростит процесс приготовления рулета. Но его можно приготовить и в домашних условиях. Для этого понадобится: мука (1 кг), дрожжи сухие (1 ч.л.), теплая вода (0,5 л), соль. Тесто замесите обычным способом, получиться оно должно некрутым. Скатайте тесто в шар, накройте влажным кухонным полотенцем, чтобы оно подошло. Затем тесто разделите на несколько частей и тонко раскатайте скалкой. Выкладывайте раскатанные лепешки на горячий противень, проткнув их вилкой в нескольких местах. Выпекайте с обеих сторон всего пару минут. Проделываем всё это с каждым листом теста. Выкладывайте готовые листы на блюдо, накрывайте полотенцем. Когда лаваш остынет, переложите его в полиэтиленовый пакет для хранения. Можно сделать тесто несколько нежнее, добавив к тесту 2 ст.л. подсолнечного масла и 1 ст.л. сахара. Можно ещё посыпать раскатанное тесто кунжутом или маком, сбрызнуть его водой, а затем уже запекать.

Предлагаю приготовить сегодня рулет из лаваша в мультиварке. В качестве начинки будем использовать фарш со специями и луком. А мультиварка значительно упростит процесс приготовления блюда.

Чтобы приготовить рулет из лаваша в мультиварке, вам понадобится:

лаваш тонкий – 4 шт.
фарш мясной – 500 г
лук – 3 шт.
соль – по вкусу
зелень – по вкусу
специи – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
для соуса:
кетчуп – 1 ст.л.
яйца – 3 шт.
майонез – 5 ст.л.

Как приготовить рулет из лаваша в мультиварке:

1. Лук нам понадобится средней величины. Очищаем его от шелухи, промываем и нарезаем кубиками. Перетираем лук с солью, чтобы он пустил сок.
2. В фарш добавляем просоленный лук, перец, специи и зелень. Перемешиваем хорошенько.
3. Выкладываем равномерно начинку на каждый лист лаваша. Кстати, лаваш смазывать ничем больше не надо. Сворачиваем листы лаваша в рулеты и оставляем постоять около 10 минут.
4. Готовим соус для рулетов. Для этого соединяем кетчуп, майонез и яйца, солим и тщательно перемешиваем.
5. Затем выкладываем наши рулеты в кастрюлю мультиварки в форме спирали, заливаем соусом.
6. Включаем программу Выпечка на 50 минут и ждем.
7. Через 50 минут вкуснейший и сытный рулет готов!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Лаваш с невероятной яблочной начинкой!

Всем доброго времени суток! Сегодня Вкусная минутка порадует вас невероятно аппетитным рецептом лаваша с яблочной стружкой!:))) Секрет такой вкуснятины в кисло-сладкой яблочной начинки, которая нереально дополняет и без того великолепное блюдо!)) Побалуйте себя этим прекрасным десертом к чаю!:)))

Ингредиенты

лаваш 5 шт
яблоко 5 шт
яйца 2 шт
арахис 150 г
масло сливочное 30 г
сахар 50 г
корица 1/3 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

5

Видеорецепт

Трем яблоки, создаем яблочную стружку. Добавляем лимонный сок.

Далее на сливочном масле обжариваем стружку, примерно 3-4 минуты, помешиваем.

Измельчаем арахис. В тонкий лаваш выкладываем нашу готовую начинку, заворачиваем.

Затем каждый конвертик окунаем в яйцо, после в ореховую стружку, и жарим на сильном огне.

Поделись рецептом с друзьями!

Лаваш (армянские лепешки) — мультикультурный стол Тары

Рецепт лаваша (армянских лепешек)! Мука, ​​соль и вода смешиваются, образуя гладкое тесто, раскатывают на тонкие листы и выпекают до золотистого цвета.

Лаваш (Լավաշ) — армянская лепешка, которая сейчас встречается по всей Западной Азии и на Ближнем Востоке. Они особенно вкусны в теплом виде из духовки, завернутые в сыр и свежую зелень, или даже в качестве основы для оберток Мусахан (палестинских куриных оберток).После высыхания их также можно измельчить в хаш (зимний суп).

Традиционно этот хлеб выпекают в глиняной печи, называемой тонир (թոնիր). Я попытался использовать ближайший вариант на кухне — камень для пиццы в горячей духовке. Разогрейте духовку и камень примерно в течение часа перед выпечкой хлеба, чтобы убедиться, что он максимально горячий. Если у вас нет камня для пиццы, в крайнем случае можно использовать большой противень. Слегка смажьте противень маслом, чтобы хлеб не прилипал.Лаваш запекается быстро, поэтому держитесь возле духовки, чтобы следить за ним.

Раскатайте и растяните хлеб как можно тоньше, придав ему форму овала или прямоугольника. Лаваш может быть довольно большим, до 35 дюймов в длину. Я был немного ограничен из-за размера камня для пиццы, поэтому скатал каждый кусок в овал длиной около 14 дюймов. После 30 минут отдыха тесто должно быть гладким, податливым и легко раскатываться, не прилипая. Вытирайте пыль с рабочей поверхности только в случае крайней необходимости.

Чтобы лаваш не высыхал, опрыскайте или сбрызните водой сразу после того, как он выйдет из духовки, и сложите вместе.Накройте влажным полотенцем до подачи на стол. Это поможет сохранить хлеб мягким и податливым. После охлаждения вы можете заморозить лаваш в герметичном морозильном пакете на срок до одного месяца.

Ищете другие рецепты лепешек?

Попробуйте кутаб (азербайджанские лепешки с начинкой), каланех (курдский хлеб из лука с коричневым маслом) и чапати за Нгози (кенийские мягкослойные чапати).

Лаваш (армянские лепешки)

Адаптировано из 196 вкусов

Лаваш (армянские лепешки)

Рецепт лаваша (армянских лепешек).Мука, ​​соль и вода смешиваются, образуя гладкое тесто, раскатывают на тонкие листы и выпекают до золотистого цвета.

Ключевое слово Армения, армянский, хлеб, лепешки, лаваш

Ингредиенты

  • 3 стакана универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан теплой воды

Инструкции

  • Поместите большой камень для пиццы в центральную решетку духовки и разогрейте до 500˚F.

  • В дежи миксера с крючком для теста или в большой дежи смешайте муку и соль.Вмешайте воду и замесите, чтобы получилось гладкое и мягкое тесто. Если слишком рассыпчатый, добавьте еще немного воды. Если слишком липкий, добавьте еще немного муки. Накройте миску полиэтиленом или полотенцем и дайте постоять 30 минут.

  • Разрежьте остывшее тесто на 4 равные части. Положите одну деталь на рабочую поверхность, а остальные накройте. Раскатайте тесто как можно тоньше в длинный овал или прямоугольник.

  • Осторожно переложите на разогретый камень и готовьте, пока он не станет золотистым, около 2–3 минут.Выложите на тарелку и слегка сбрызните или сбрызните водой. Накрыть влажной тканью и повторить с оставшимися кусочками теста, сбрызнув их водой и сложив предварительно приготовленный лаваш.

  • После охлаждения хранить в герметичном пакете при комнатной температуре или заморозить до одного месяца.

Сопутствующие

Хлеб лаваш: все об армянских лепешках

Хлеб-лаваш: все об армянских лепешках

Хлеб, возможно, является самой важной частью любого армянского обеда или ужина.Без этой важной пищи армяне просто не могут есть. Что бы они ни выбрали на обед, факт остается фактом: армяне будут есть это с хлебом. Это особенно верно в случае лаваша, армянской лепешки. В то время как во многих других соседних с Арменией странах также есть свои варианты лаваша, армяне считают лаваш почти священным, и он играет важную роль в традиционных ритуалах.

Что такое лаваш?

Лаваш — армянская лепешка из муки, соли и воды.Он довольно тонкий и традиционно выпекается вдоль стенок глиняной печи, называемой по-армянски «тонир». В то время как сегодня мужчины могут готовить хлеб в пекарнях, эту традицию обычно выполняли женщины. Традиция выпекать лаваш восходит к древним временам и часто делалась перед особым событием, таким как праздник, свадьба, крещение или даже обычное барбекю. Лаваш также был включен в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО в 2014 году.

Традиции лаваша

Как мы уже говорили, лаваш играет важную роль в армянской культуре и является частью нескольких армянских традиций и легенд.

Основная легенда о лаваше связана с армянским царем Арамом. Его ассирийский коллега пригрозил полностью лишить армянского царя еды на 10 дней. Затем, на 11-й день, эти двое участвовали в соревновании по стрельбе из лука, и тот, кто выигрывал, был объявлен более сильным из них.Царь Арам знал, что он будет делать. Он приказал своим слугам вложить в его щит лаваш. Поскольку лаваш — это тонкая лепешка, его было легко набить, даже не подозревая об этом ассирийцев. Каждый день он рассказывал ассирийцам, предоставившим его щит, что ему не нравится, что он хочет еще один. Это будет продолжаться каждый день в течение следующих 10 дней. Он ел лаваш внутри щита, благодаря чему ему удавалось поддерживать свои силы. Затем пришло время соревнований между двумя царями, в которых ассирийский царь был уверен, что выиграет.Однако было неожиданностью, когда король Арам победил благодаря силе, предоставленной ему лавашем.

Другая важная традиция армянской культуры — это традиция, которую вы увидите почти на каждой свадьбе, которую вы посещаете. После церковной службы жених и невеста возвращаются в дом жениха. Снаружи мать жениха кладет на плечи жениху и невесте кусочки лаваша. Это должно быть знаком удачи и помешать злым духам причинить вред молодоженам. Традиция этого на самом деле уходит корнями в армянскую мифологию.

© Кертог / WikiCommons

Бог войны Ваагн и богиня любви Астхик должны были пожениться. Царь богов Арамазд возложил кусочки лаваша на плечи двух богов. Однако Астхик, обрадованная мыслью о своей свадьбе, случайно уронила свой кусок. Это рассердило Арамазда, и он сказал, что она больше не может быть женой и матерью, потому что уронила кусок лаваша. В результате Астхик и Ваагн не смогли пожениться и были вынуждены навсегда остаться любовниками.

Как испечь армянские лепешки

Вот отличное видео от Food Insider о том, как в Армении традиционно выпекают лаваш.

Традиционный способ выпечки лаваша

Как мы уже упоминали, лаваш традиционно делают женщины, и его запекают в тонирах, или глиняных печах, которые врыты в землю. Если вы побываете во многих армянских деревнях, возможно, вы сможете найти дома, где у людей все еще есть традиционные печи. Обычно в земле были небольшие отверстия, где женщины могли сидеть для дополнительного комфорта.

Основными ингредиентами для приготовления армянских лепешек являются мука, вода и соль. Сначала необходимо соединить эти ингредиенты, чтобы получилось тесто, а затем разделить тесто на маленькие шарики. Затем женщины брали мяч и растягивали его на подушке, используя обе руки и скалку.

Когда тесто будет готово, человек, делающий его, проявит особые навыки и, по сути, ударит тесто по раскаленным стенкам глиняной печи. Выждав примерно минуту, лаваш можно вынуть из духовки и съесть.

Выпечка лаваша в домашних условиях

Если вы влюбились в лаваш, для его приготовления необязательно иметь на заднем дворе тонир. Вы сможете испечь лаваш в уже имеющейся у вас дома духовке.

Вам нужно будет взять те же ключевые ингредиенты — воду, муку и соль. Смешайте их вместе и взбивайте тесто около 5 минут. Консистенция должна быть эластичной и гладкой. Смажьте миску, которую вы собираетесь использовать, и поместите внутрь тесто, накрыв его тканью и оставив подниматься примерно на полтора часа.

Затем разогрейте духовку. Рекомендуется нагреть духовку как можно выше.

Пока духовка нагревается, оторвите небольшой кусок теста и положите его на кусок пергамента. Убедитесь, что пергамент был залит мукой. Раскатайте тесто скалкой как можно более плоско. Затем поставьте его в духовку на плоский противень и оставьте тесто готовиться примерно на 90 секунд. Ваша лепешка готова! Дайте остыть и положите в полиэтиленовый пакет, если вы планируете приготовить много, или можете сразу же съесть.

Во многих армянских домах люди, как правило, покупают или делают лаваш оптом. Затем неиспользованные кусочки сушат и сбрызгивают водой, когда люди хотят их съесть.

Рецепты с лавашом

К счастью, лаваш можно использовать для самых разных целей. Вот некоторые из самых популярных рецептов, которые любят и любят армяне во всем мире.

Обертывание из лаваша: Одним из основных продуктов армянской диеты является изготовление обертываний из лаваша.Эти обертывания обычно состоят из сыра и зелени, например петрушки или кинзы. Сделать обертку так просто, как вы можете себе представить: просто отрежьте кусок сыра, возьмите несколько кусочков ваших любимых трав и заверните их в лаваш. Из него можно сытно и быстро перекусить, особенно когда вы спешите.

Чипсы для лаваша: Если у вас осталось много лаваша и вы не едите его слишком рано, приготовление чипсов может быть для этого хорошим вариантом. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.Затем возьмите лаваш и смажьте его оливковым маслом. Затем вы можете добавить любую начинку, которую хотите, например сыр. Нарезать лаваш квадратами и выложить кусочки на противень. Выпекайте их примерно 10 минут, пока они не станут хрустящими. Вы можете получить массу удовольствия от этого рецепта, и вы можете использовать различные начинки для макания чипсов, такие как хумус, сальса или йогурт.

Кредиты: Beer Academy

Пицца лаваш: Для тех, кто любит пиццу на тонком тесте, это идеальный рецепт для вас.К тому же это намного проще, чем пытаться приготовить тесто самостоятельно. На приготовление уйдет всего пара минут, и это понравится всем в вашей семье. Разогрейте духовку примерно до 200 градусов Цельсия. Выложите слегка смазанный маслом лаваш на противень, и теперь вы подошли к самой интересной части — вы можете добавить любую начинку, которая вам нравится. Вы можете попробовать добавить томатный соус, колбасу, сыр, зелень, грибы, оливки, перец и все остальное. Когда пицца будет готова, поставьте ее в духовку и запекайте до хрустящей корочки, что обычно составляет около 15 минут.Дайте пицце остыть и подавайте!

Кредиты: Семейная пекарня Аториа

Крекеры из лаваша: Это еще один забавный рецепт, который можно подать в качестве закуски, когда у вас есть гости. Сделайте лаваш, как описано выше, и разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию. Смажьте противни оливковым маслом или кулинарным спреем. Затем нарежьте и разровняйте тесто небольшими кусочками и смажьте каждый ломтик взбитым яйцом. Посыпьте каждый ломтик кунжутом, солью и перцем и вдавите их в тесто.Когда крекеры будут готовы, поставьте их в духовку и дайте запечься, пока они не станут золотистыми, что должно занять около 15 минут. Вы можете подавать их с различными начинками, включая йогурт, хумус и сальсу.

Кредиты: Кортни Чемпион

Узнайте больше о еде в Армении и ингредиентах, которые делают кухню этой страны восхитительной.

Фруктовый лаваш

Фруктовый лаваш, также называемый по-армянски тту лаваш, — еще один фаворит.Это фруктовая кожа, которую люди делают летом, когда сезон фруктов. К наиболее распространенным фруктам, из которых готовят тту-лаваш, относятся абрикосы, вишня, чернослив и яблоки. Его можно найти в большинстве регионов Армении, но наиболее распространенными регионами, где он производится, являются Арарат, Котайк и Гегаркуник. Сладость или кислинка лаваша будет зависеть от фруктов, из которых он сделан, поскольку в рецепт не входит сахар. Фруктовый мармелад изготавливается без использования сахара или воды, и его готовят до тех пор, пока смесь не станет кремообразной.Затем смесь разложить как можно более ровно и оставить сушиться на несколько дней на солнце. Многим армянам нравится есть тту-лаваш в чистом виде, а другим нравится обвалять его с орехами.

Армянский лаваш — пища для тела, разума и духаПища для тела, разума и духа

858 просмотров всего, сегодня 3 просмотров

+++++++++++++++++++++++++++++++++++

О рецепте: Мягкий лаваш оборачивают вокруг жареного на гриле мяса и острого перца на обед, соленого сыра на закуски или покрывают сырным творогом и джемом на завтрак.По этому рецепту мы приготовили хрустящий крекерный хлеб, который мы раскололи на более мелкие кусочки и наслаждались нашим вечерним ужином

Рецепт Вдохновили: Рима Тимбарян, мать Дуга Каладжяна. История рецепта Сохранение армянской культуры, памяти и самобытности на кухне См .: https://www.smithsonianmag.com/travel/tastes-memory-lavash-and-armenian-identity-180958673/
Рецепт изначально был опубликован в Смитсоновском институте. Центр народного быта и культурного наследия.

Примечание повара: Удвойте рецепт, чтобы увеличить количество порций.Подавайте с любимыми фруктами, закусками или супами. Мы обнаружили, что, раскатывая тесто между пергаментной бумагой, его легче раскатать в тонкий лист.

Для закусок, похожих на хрустящие крекеры : после выпечки, если вы хотите сделать некоторые из них более хрустящими, положите более мягкие кусочки на противень; слегка сбрызнуть оливковым маслом; жарить до коричневого цвета, примерно 3-4 минуты. Храните оставшиеся хрустящие крекеры в герметичных контейнерах.

Подавать: Вынуть из духовки.Полностью остудите на охлаждающей стойке. Нарежьте или расколите на порционные кусочки. Внешние части будут хрустящими, а внутренние — более хлебными. 2 крекерных хлеба —

Обслуживает: около 4

История лаваша См .: https://en.wikipedia.org/wiki/Lavash
Лаваш готовят из муки, воды и соли. Толщина хлеба зависит от того, насколько тонким он был раскатан. Иногда перед выпечкой посыпают обжаренные семена кунжута и / или мака.
Традиционно тесто раскатывают и бьют по горячим стенкам глиняной печи. В свежем виде лаваш достаточно эластичен, но быстро сохнет, становится хрупким и твердым. Мягкую форму легче использовать при приготовлении бутербродов с оберткой; однако сухую форму можно использовать для длительного хранения почти один год.

pdf для Копии рецепта — Армянский лаваш

++++++++++++++++++++++++++++++++++

Лаваш из цельнозерновой закваски — Scratchin ‘It

Стопка теплого лаваша.Ням!

Итак, вы один из тех, кто начал печь на закваске? Мы читали, что сейчас много людей, и это хорошо. Сделать хлеб из трех простых ингредиентов: муки, соли, воды и пары более сложных ингредиентов: время и терпение — просто потрясающе. Я люблю называть приготовление хлеба чудом доисторической эпохи. Каждый раз, когда я готовлю хлеб на закваске (в основном, раз в неделю в течение последних десяти лет), я удивляюсь, что что-то такое хорошее может быть получено всего из трех ингредиентов.Конечно, у всего есть обратная сторона. При использовании закваски вам необходимо поддерживать закваску при регулярных кормлениях. Неделя за неделей. Даже если вы не хотите или вам нужно выпекать много хлеба на этой неделе. За прошедшие годы мы придумали способы использовать эту избыточную закваску в те недели, когда мы не хотим делать три больших бульона хлеба, и сегодняшний пост — новый.

Теперь этот рецепт взят из Лаваша Кейт Лихи, Джона Ли и Ара Зара, красивой кулинарной книги, наполненной рецептами из Армении.Ну, вроде как, так как мы изменили их рецепт, добавив закваску и цельнозерновую муку, и приготовили половину этого количества. (Был рецепт лаваша из цельной пшеницы, который мы не использовали. Почему? Просто не использовали). Не волнуйтесь; Вы можете приготовить этот лаваш и без закваски, о чем мы расскажем ниже.

Мы не уверены насчет вас, но у нас никогда не было армянской еды — по крайней мере, мы не думаем, что ее ели — черт возьми, мы даже не знали, что в Армении ели лаваш.Все, что мы можем сказать, это то, что нам еще предстоит многому научиться.

Лаваш на закваске из цельнозерновой муки

Порций: 8 (от 8 до 9 дюймов) лаваша

Автор: Шон

  • 70 г закваски (см. Примечание)
  • 120 г воды (1/2 стакана)
  • 8 г масла (1/2 столовой ложки)
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 220 г белой цельнозерновой муки (1 1 / 2 чашки + 1 столовая ложка)
  • Поместите закваску в чашу миксера и дайте ей нагреться до комнатной температуры и начните пузыриться примерно на 1 час.

  • Добавьте воду, масло и соль и перемешайте до образования жидкого состояния.

  • Добавьте примерно 1/3 муки, прикрепите насадку и взбивайте на средне-слабом уровне до однородной массы, около 1 минуты.

  • Добавьте оставшуюся муку, прикрепите крючок для теста и перемешайте на средне-низком уровне до однородности.

  • Снимите дежу со миксера и накройте ее. Дайте настояться 20 минут.

  • Поставьте миску обратно на миксер с помощью крюка для теста и месите на средней скорости в течение 4 минут.

  • Выньте из миксера, несколько раз замесите тесто вручную, затем смажьте маслом и верните обратно в миску. Накройте и дайте подняться до мягкости, примерно 2-3 часа.

  • Разделите тесто на 8 частей, формируя из каждой шар.

  • Нагрейте сковороду на среднем огне.

  • Тем временем скатайте очень тонкий шарик из теста в круг диаметром около 9 дюймов.

  • Положить на горячую сковородку и готовить, пока не станут воздушными пятнами и пятнами на дне не подрумянятся, около 60 секунд.Переверните и готовьте еще примерно 30 секунд. При необходимости отрегулируйте температуру сковороды.

  • Накройте лаваш чистым кухонным полотенцем, пока вы скатываете и готовите оставшийся лаваш.

  • Подавать немедленно.

Если у вас нет закваски, смешайте 35 граммов муки, 35 граммов теплой воды и 1/4 чайной ложки сухих дрожжей и дайте постоять под крышкой, пока они не станут красивыми и пузырчатыми.

Обсуждение ингредиентов:

Нет закваски? Не беспокойтесь, просто смешайте 35 г муки (1/4 стакана) с 35 г теплой воды (2 столовые ложки + 1 чайная ложка) и 1/4 чайной ложки сухих дрожжей.Дайте постоять пару часов, пока он не станет красивым и пузырящимся. Собственно, это то, что требовалось в оригинальном рецепте. В качестве белой цельнозерновой муки мы использовали свежемолотую пшеницу сорта Хоросан, но и белая цельнозерновая мука подойдет. Нет этого? Попробуйте смесь цельнозерновой и универсальной пшеницы 50/50. Цельнозерновой нет вообще? Используйте универсальное. Вы вернетесь к тому рецепту лаваша, с которого мы начали.

Подробное описание процедуры:

Теплая закваска. Достаньте свой запас закваски для закваски и вылейте 70 граммов в чашу миксера. Мы полагаем, что если у вас есть закваска, у вас будут весы; в противном случае просто сделайте все, что в ваших силах, налейте около 1/4 чашки. Дайте закваске остыть до комнатной температуры и немного возродитесь. Если у вас нет закваски, смешайте 35 граммов муки и 35 граммов теплой воды, добавьте 1/4 чайной ложки сушеных дрожжей и дайте постоять, пока они не станут однородными, примерно 1-2 часа, в зависимости от температуры. вода была.

Разбить закваску нужно для того, чтобы жидкость не разбрызгивалась вокруг миски и не вылетала из нее, когда вы включаете миксер. Ничего больше.

Смешивание жидкостей. Добавьте воду, масло и соль — да, мы знаем, что соль не жидкая, а соленая вода — и взболтайте закваску, чтобы она растворилась. Мы использовали лопаточную насадку миксера, затем поместили чашу на миксер и прикрепили лопасть, готовясь к следующему этапу.

Вмешать муку. Добавьте около 1/3 муки и взбивайте на среднем слабом уровне примерно 1 минуту до однородного состояния.Это обеспечит полное измельчение закваски и ее растворение в смеси. Никаких комочков несмешанной закваски для нас.

Добавьте оставшуюся муку. Добавьте оставшуюся муку и включите крючок для теста. Включите миксер на средне-низкий уровень и перемешивайте, пока мука не смешается и не получится тесто. Он все еще может быть немного липким; это нормально.

Иногда помогает дать тесту отдохнуть и муке перед замешиванием. Отруби в цельнозерновой муке впитывают воду и смягчают, поэтому они не прорезают глютеновые пряди.

Дайте муке раствориться. Дайте муке время, чтобы она впитала воду. Это позволит отрубям размягчиться и облегчит выработку клейковины при замешивании теста. Мы сняли крючок для теста, поставили его в миску с тестом, поставили тарелку и даем постоять 20 минут. Вот и все.

Четырех минут замешивания должно быть достаточно, чтобы тесто получилось мягким.

Замесить тесто. Не снимая крючка для теста, начните замешивать тесто на средней скорости, пока оно не очистит стенки чаши и не станет гладким и эластичным, примерно 4 минуты.После этого нам нравится вымешивать его несколько раз вручную, затем смазывать дно чаши маслом и втирать тесто в масло, чтобы оно покрылось маслом, ловко переворачивая тесто, чтобы оно оставалось в масле.

Пусть встанет. Накройте миску и дайте тесту подняться примерно вдвое, 2-3 часа с закваской, меньше времени с дрожжами. Если вы хотите, чтобы тесто поднималось медленнее (больше аромата и у вас есть время), вы можете дать ему подняться в холодильнике. Просто дайте ему нагреться за пару часов до того, как приготовить лаваш.

Мы подумали, что с помощью нашей сковороды мы сможем приготовить восемь лавашей хорошего размера.

Порционное тесто. Мы используем скребок для теста, чтобы разрезать тесто пополам, затем разрезаем каждую из них пополам и делаем это еще раз, чтобы сформировать восемь примерно равных порций теста. Как только вы его получите, скатайте каждый в шар и отложите в сторону.

Сковорода. Поставьте чугунную сковородку на средний огонь и дайте ей стать красивой и горячей. Первоначальный рецепт предполагал, что капля воды должна мгновенно испаряться при попадании на сковороду.Мы не проверяли, но с годами мы узнали, насколько горячая сковородка нагревается на плите. Ваш первый или два лаваша могут быть не идеальными, но все равно они будут хорошими.

Мы частично раскатываем тесто, пока сковорода нагревается, затем возвращаемся и раскатываем каждую оставшуюся часть пути прямо перед тем, как они коснутся сковороды. Это даст тесту время расслабиться и облегчит раскатывание.

Раскатать тесто. Слегка посыпьте мукой чистую рабочую поверхность и раскатайте тесто в круглую форму размером 8–9 дюймов.Не волнуйтесь, если он деформирован; все наши были, и все же они были прекрасны на вкус. На самом деле, лаваш должен быть прямоугольником, но без прямоугольной сковороды этого не произойдет вокруг нашего дома, поэтому деформированные круги идеальны. Нам кажется, что немного проще предварительно раскатать все шарики теста примерно наполовину, а затем закончить их раскатывать прямо перед приготовлением. Если работать быстро, они не высохнут, так как частично раскатанное тесто сядет.

Несколько подрумяненных пятен, кое-где опухшие, и у вас есть лаваш.

Приготовить лаваш. После того, как вы раскатали кусок теста, поместите его на сковороду и готовьте около 60 секунд. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы смазать сковородку маслом; хлеб не прилипнет. Вы действительно хотите, чтобы лаваш начал вздуваться пятнами, а когда вы проверите нижнюю сторону, вы захотите получить несколько хороших подрумяненных пятен. Если он поджаривается менее чем за 60 секунд, уменьшите огонь. Точно так же, если на это уходит больше 60 секунд, увеличьте огонь. Когда одна сторона готова, переверните лаваш и готовьте около 30 секунд.Когда лаваш закончится готовиться, заверните его в чистое кухонное полотенце, чтобы согреться и предотвратить высыхание. Как только вы сделаете один или два лаваша, вы обнаружите, что можете раскатывать следующий кусок теста, пока лаваш готовится.

Подавать немедленно. Для сервировки оставляем лаваш на тарелке, завернутый в полотенце, чтобы он оставался теплым и не высыхал. Будучи таким тонким, лаваш высохнет за несколько минут, а засохший хлеб никому не нравится.

Получились на удивление хорошо.Мы немного волновались, потому что тесто, казалось, не хотело подниматься, и мы приближались к обеду. Вместо того, чтобы ждать или отчаиваться, мы просто сделали лаваш. Получились они идеально, мягкие, слегка жевательные, приятные и теплые, с легким привкусом закваски. Нам особенно понравилась цельнозерновая мука для дополнительного вкуса. Теперь мы знаем, что вы, возможно, не сможете получить пшеничную муку Хорасана, но мы думаем, что это будет здорово, независимо от того, какую муку вы используете. В конце концов, кто не любит свежий теплый хлеб? Пятерки!

рецепт долмы армянская

Вы можете использовать ту же начинку из мяса и риса и аналогичную технику приготовления на пару, чтобы выдолбить и наполнить кабачки, баклажаны, помидоры или перец.В Армении это называется постная долма или пасуц толма (պասուց տոլմա). Ваше здоровье! Слейте воду из кастрюли и добавьте масло. Просто нажмите на фото. Это исторически. Можно использовать говяжий фарш или даже фарш из индейки. Разложите лист на тарелке или разделочной доске изнаночной стороной вверх и концом стебля к себе. Вы найдете его в холодильнике. Вымойте их, вычерпайте их серединки и промойте внутренности слегка подсоленной водой. Просто помните, что когда дело доходит до набивки, жирнее — лучше.При желании переложите долмы на блюдо и слегка приправьте солью и перцем. Его часто режут алмазными / диагональными частями. Выбросьте ядро. (Убедитесь, что миска достаточно большая, чтобы перемешать … Мы поддерживаем Армению и Арцах, молимся за мир и прочную безопасность для армянской родины. Все мои сотрудники были армянами, и на каждый день рождения угощением был торт. Вы упомянули, что, возможно, были сделаны из баклажанов? Я проведу небольшое исследование и опубликую ваши пожелания по рецепту. Лори, грибы не часто используются в армянских рецептах.В большой кастрюле доведите до кипения куриный бульон; добавить горгод, варить 10 минут. Верните кастрюлю в огонь и доведите до кипения ровно настолько, чтобы все прогрелось. Су-шеф Дуг Каладжян — писатель и журналист на пенсии. Приправить солью, выключить огонь и оставить. — Робин и Дуг Каладжиан. Поместите все рулеты в горшок, аккуратно выровняв их и сложив стопкой, пока все не будут в горшке. Полное или частичное воспроизведение без разрешения запрещено. Если да, то добавьте 2–3 стакана воды и снова доведите до кипения.Спасибо! Лори. Почему бы не поговорить на такие важные темы, как мир и отношения с соседними странами. Армяне — древний народ с древней кухней, искусством, музыкой и т. Д. Турки, которых оградили от переписывания своей собственной истории, должны проснуться, надеть штаны для больших мальчиков и изучить историю. Армения была самой первой христианской нацией. 2. Перенесите долмы стороной со швом вниз в кастрюлю поверх кусков капусты. Вегетарианская долма, фаршированные армянскими летними овощами. Мой бабушкин рецепт с небольшой изюминкой ️.История — это история, и ее нельзя переписать только потому, что это неудобно. Все, что вам нужно знать об армянской кухне и армянских рецептах! Это блюдо просто невероятно вкусное, и каждый ценитель необычных вкусов будет просто трепетать перед ним и его запахом. ), 1/2 банки томатной пасты объемом 6 унций, разведенной в 1/2 стакана воды, смешайте все ингредиенты в большой миске, перемешивая с. ! Я так рада увидеть этот сайт! Раньше я работала в Голливуде. В горгод осторожно добавить кефирно-яичную смесь. Откройте для себя (и сохраните!) Просто нажмите на то, что вас интересует, в одной из наших ссылок на рецепты ниже — и, пожалуйста, добавьте свои рецепты, анекдоты или предложения в качестве комментариев.Пирог среди пышности: десерт, который мог, должен был быть на инаугурационном обеде Байдена, Как приготовить менестру, Самая невоспетая комфортная еда в Испании, 15 превосходных азиатских блюд для празднования лунного Нового года, Кальдо Верде (португальский картофель и коллард) Зеленый суп с Chouriço), Как один перуанский шеф-повар сохраняет амазонские кулинарные традиции, Правда о натуральном вине и похмелье, Помимо шампанского: лучшие игристые вина до 50 долларов, этот забытый культовый десерт по-прежнему является визитной карточкой Нью-Йорка, в этот праздничный сезон, угощение Сделайте себе марочное шампанское, 2 средних кочана зеленой капусты (около 5 фунтов) без сердцевины, листья тщательно удалены и сохранены, 1 большая желтая луковица, измельченная (1 1/2 стакана), 2 ст.Добро пожаловать на сайт TheArmenianKitchen.com, где вас вдохновит древняя кухня, вы поэкспериментируете с экзотическими ингредиентами, освоите технику приготовления, которую боялись испробовать, и многое другое. Обжарьте лук, пока он не станет мягким, но не подрумянится. В большой миске смешайте говяжий фарш, рис, лук, свежие и сушеные травы; приправить. Да, это блюдо готовится в основном из голубцов, но для летней толмы мы также включаем различные овощи, такие как: баклажаны, свежий перец, помидоры и кабачки.Добавьте смесь лука и мяты, чтобы все перемешалось. Откройте для себя (и сэкономьте!) Его не составит труда найти, как и в греческих пекарнях. Как и Робин, я не знаком с блюдом из грибов / йогуртов, но я вырос с обычной заправкой из йогурта / огурца. Надеюсь, это точно и не поздно для твоего дня рождения! Рут, торт, который она имеет в виду, не пахлава, это белый листовой торт под названием безе … он сделан из взбитых яичных белков и орехов. Любые очень большие листья разрежьте пополам. свои собственные значки на Pinterest. Приправляйте солью, перцем, паприкой и тмином.Все права защищены. Saveur может получить финансовую компенсацию за продукты, приобретенные через этот сайт. ! Получился бы классический двухслойный листовой торт, точно такой же, как американский листовой торт — Но начинка была такой хрустящей, соты, как меласса, хрустящая чудесная штука — так что в вашем кусочке торта всегда был хруст от начинки. Положите помидоры целиком (удалите лозу) в долмы. Шеф-повар Робин Каладжян ([email protected]) — учитель кулинарии на пенсии. Ненавижу турецкую кухню, но люблю армянскую долму и манты, даже турецкие манты плохие.. Турецкая еда такая жирная, мне она совсем не нравится, и я был во всех лучших местах Стамбула, тьфу … извините, индейка, но не сравнивайте свою плохую кухню с безупречной армянской. Доступно в печатном виде и на Kindle, http://bigessaywriter.com/blog/category/popular-topics/page/11, Anoush Abour — армянский рождественский пудинг, Borani — тушеная баранина и мангольд с шариками Bulgur, плов из Bulgur с луком и томатным соком , Kahke с Yanesoon (кружочки семян аниса с кунжутным печеньем), салат из чечевицы и коричневого риса с тминовой заправкой, чечевичный суп (суп вартабед) — красная, коричневая, зеленая чечевица, имам Байелди без мяса — или — Baylee Baghlee, Noonoog, Noonook, Nunug (Суп из баранины и нута), Прошутто и паста из спаржи от Кристины Датиан, Рецепты шакарши (2) — Армянское сахарное печенье, Сисеров Куфте (Сизере Куфта, Куфте из нута), Мягкий сладкий хораг (из семьи Нашми), Швейцарский мангольд с Нут — Невик (Neeveeg), Суп Агенчик — Йогуртовый суп с клецками, армянский курицей, рисом и лимонным супом — C.Датиан, запеченный баклажан и шпинат мусака (Кристин Датиан), бельгийский эндивий с рокфором, грецкими орехами и клюквой, черничная пряжка — неармянский десерт, салат из брокколи с грецкими орехами, виноградом и фетой — К. Датиан, Булгур и овощи — Горгод Abour (Khoure Tanou), плов из булгур с нутом и сушеными абрикосами, салат из булгура с фисташками и смородиной, булгур-говяжьи бургеры с овощами — C. Datian, куриная шаурма с соусом из тахини-йогурта, охлажденный летний сквош и картофельный суп — C.Датиан, армянский рисовый плов Кристины Датиан с изюмом и миндалем, праздничный гриб Кристины Датиан, сельдерей, плов из грецких орехов, долма с овощной смесью — Gutsy Gourmet, легкий манхэттенский суп из моллюсков — Алиса Вартанян, рулетики из баклажанов, грецких орехов и рикотты (Кристин Датиан), сад Свежие рецепты из Маро Налабандии, безглютенового нута, кардамона, тахинского пирога, печенья с кунжутом и оливковым маслом по-гречески, зеленой фасоли и яиц — или — Хавигтов Лупия, курица на гриле и салат из булгура (от C.Datian-6/14 Sunset Editor’s Choice Recipe), Баклажаны на гриле и рубленый салат с лимонно-мятной заправкой (Christine Datian), кабачки на гриле с винегретом Kalamata, Дзедадс Хаджимома — мясная и пшеничная запеканка, Havgitov Gololag (рецепт вареных яиц), Holiday Mushroom, Плов из сельдерея, грецкого ореха — Кристина Датиан, Jingalov Hats (Хлеб из лаваша с начинкой из трав), Koolunja, Koolenja, Kooroonja — Old Fashioned Choreg, равиоли в стиле Куфте (рецепт Аросиага Наджаряна и Рона Такакджяна), Голень ягненка и Шашлык (Stanley Kooyumjian), шашлык из баранины в маринаде бренди Арарат, бутерброды с фрикаделькой из баранины и баклажана (Christine Datian), слоеный ближневосточный салат — Christine Datian, чечевичный суп с булгуром от Christine Datian, овощная смесь, маринованная с черникой (Moshov T) ), Буконе мамы Меликян (Бокон) (армянский хлеб), Пакла-ов-или-Пайлех Бойрег (Фава боб-картофель-лук), парсели, лук и яйца — аля Онник Динкджян, петрушка, лук и яйца — маффин Shaped, Penerli (жареные сырные бореги — или — жареные армянские равиоли, печенье с хурмой, грецкими орехами и изюмом — A.Вартанян, рис и пирожки с мясом (Khatoon Boodhi) — Аракси Динкджян, жареный кабачок и салат из нута, жареный баклажан с изюмом и кедровыми орехами, жареные помидоры из винограда с обсыпкой из гранатовой патоки, жареные корнеплоды с глазурью из граната, обжаренные баклажаны с томатной глазурью Соус, суп из ракушек (Nunik Abour) — Sonia Tashjian, фаршированные помидоры рома с 3 сырами — Christine Datian, Tabouleh и Ja’jik от шеф-повара Сержа Мадикяна, Цал-Цул, смесь гаты и паклавы, арбуз с бальзамической глазурью и мятным маслом , Белая фасоль, жареный красный перец и помидоры, суп из зимней красной чечевицы с подрумяненным луком, йогурт (мадзун) с фруктами, медом и орехами, йогурт с медом, вишневое варенье и фисташки, Mujadarah, наше любимое блюдо из чечевицы, Fire заправляйте блюда пастой из красного перца.Шаги по приготовлению капустной долмы очень похожи на приготовление разновидности швейцарского мангольда. Довести до кипения. В армянской и многих ближневосточных кухнях долма относится к семейству фаршированных овощных блюд, чаще всего завернутых в виноградные или капустные листья. Компания Bonnier Corporation. Шшшшшшшшшшшшшшшшшшш до 3. Выдавите 1 лимон в кастрюлю и добавьте 2 стакана воды. Его также готовят специально для особых гостей. 12 января 2018 г. — Этот пин обнаружил Самвел Варданян. Если вы это сделаете, мы получим комиссию.И мне больше всего нравится этот, просто потому, что он намного ароматнее всех других овощей, которые включены в блюдо. Эти восхитительные голубцы, или, как мы называем это блюдо по-армянски, толма, — одно из моих любимых традиционных блюд. Для фарша используется смесь риса, нарезанного кубиками мяса, зелени и специй. Дип-гарнир был Я буду так рад! НО ТОРТ !!!!!!!!! Привет, я араб, и мое любимое ближневосточное блюдо — долма. В армянской и ближневосточной кухнях долма относится к семейству фаршированных овощных блюд, чаще всего завернутых в виноградные или капустные листья.Возьмите немного горячей жидкости из горгода и медленно добавьте ее в смесь йогурта и яиц, следя за тем, чтобы йогурт не свернулся. Подавать теплым, выложив сверху оставшийся соус. Армянин… 1. Кто-нибудь знает рецепт? Кажется, он назывался «АБУ». Что касается Лори, если вы пойдете в любой армянский продуктовый магазин в «Маленькой Армении» (Голливуд) или даже в Глендейле и Северном Голливуде, вы найдете то, что ищете, будь то торт с грибным соусом / салатом. Положите помидоры целиком (удалите лозу) в долмы.Неважно, где вы живете, какая у вас этническая принадлежность, являются ли ваши навыки приготовления пищи базовыми для высокопрофессиональных или каковы ваши финансы, все должны есть. Но на российском рынке под названием «Распутин» на бульваре Вентура в Энчино он есть. Отложите, чтобы остыть. 13 августа 2016 г. — Этот пин был обнаружен Сандрой Хемстед. Mt. Рецепты принадлежат им всем. Возможно, вы имеете в виду суп Madzoon (или Tahn) Abour, что означает «Йогуртовый суп»? Это не обычная долма, но я обещаю, что вкус у нее такой же, если не лучший. Для начинки, которую я использовал.Во время приготовления соус закипел (у меня был слишком сильный огонь), и мне пришлось добавить воды. В любом случае, это очень хорошо! — Робин Каладжян. Я помню, как моя мама запекала долму в духовке, вместо того, чтобы ставить ее в кастрюлю. Что такое Толма, это фарш из приправленного мяса, немного риса и зелени, смешанных вместе, с начинкой из виноградных лоз. ? — Ян Норрис, Ладно, я сдаюсь !! несоленое масло от 2 до 3 ст. Выберите ассортимент ваших любимых свежих овощей: помидоры, перец, кабачки, огурцы, листья капусты — все, что можно фаршировать.Отложите до готовности. И они делают это довольно вкусно. Приятно поделиться приготовлением еды с семьей и друзьями, попробовать региональные рецепты своей страны, исследовать замысловатые вкусы другой страны или узнать о важности искусства и науки приготовления еды. Что есть с бокалом армянского арени? Долму лучше всего подавать с густым холодным йогуртом и мягким армянским лавашом или лавашем. Добавьте мяту и готовьте 2 минуты. 4. Положите примерно столовую ложку говяжьей смеси в… Робин, объясните, пожалуйста, в чем разница между такой долмой и долмой Эчмиадзин, и, может быть, у вас есть аутентичный рецепт? 4.Долма лучше всего подавать в теплой или прохладной форме (как в этом рецепте), а остатки можно повторно приготовить на пару один или несколько раз по желанию. Нет двух одинаковых рецептов хорага! Нагрейте на среднем огне, пока он не растает, затем добавьте томатную пасту и 2 стакана воды до однородной массы. Спасибо за рецепты! Вы можете просмотреть наш первый раздел рецептов йогуртового супа (Танабур). Сложите боковые стороны листьев поверх начинки, чтобы она покрылась, затем плотно скатайте листья, как сигары. Не могу придумать ни одной возможности в своей голове.Привет, Лори. Арарат — наша святая гора. 1. Посмотрите на все старые библейские карты, и вы не увидите Турции, вы увидите Армению! Мой отец готовил суп из пахты? Что касается супа из пахты, я предполагаю, что ваш отец, возможно, заменил его более традиционным йогуртом (мадзун). Кто-нибудь знает рецепт? Кажется, он назывался «ABOOAnonymous, моя семья приготовила суп из пахты, какие ингредиенты были в том, что приготовил ваш отец? Долма — армянское блюдо (то есть для постсоветского пространства), и так как Микоян был армянином, хотя родился и вырос в Тбилиси, Грузия, я думал, что это часть… Убавьте огонь и готовьте около 45 минут, пока рис и овощи не станут мягкими.Частично накройте сковороду и доведите соус до кипения на среднем или сильном огне, затем убавьте огонь до кипения; готовьте долмы на пару до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится и рис не станет мягким, около 45 минут (добавляйте небольшое количество воды только по мере необходимости для приготовления на пару). Варить на слабом огне около часа и проверять. Положите чайную ложку начинки возле конца стебля. Мне нужно сказать моей семье, как это называется и какая лучшая пекарня в Маленькой Армении, чтобы ее достать ???? Аноним 11 июля 2013 г., 6:38 Мой отец готовил суп из пахты? В персидской кухне долма басутс — это блюдо из голубцов, фаршированных фасолью и терпкими фруктами.Статья с сайта saveur.com. Накройте пластиной, чтобы предотвратить всплытие. Зеленый лук, морковь, помидоры и петрушку мелко нарезать и смешать с рисом. Если есть что-то, что армяне любят набивать больше, чем живот, так это овощи. Сегодня вечером я фаршировал сладким перцем, баклажаном и несколькими помидорами. В большой кастрюле или голландской духовке распределите кочаны капусты ровным слоем. Авторские права © 2021 Saveur. Просто и так вкусно. Вырежьте сердцевину из капусты острым или зазубренным грейпфрутовым ножом.7 тысяч лет Армения была страной в том месте, которое сейчас называется «Турция». Положите ягоды сумаха в ситечко для чая — или — оберните марлей и завяжите шпагатом. Отложите до готовности. Это называется медовым пирогом. Узнайте, кому на самом деле принадлежали ваши фермы, медные рудники и все богатство в Турции сегодня, и вы обнаружите, что это была армянская компания, украденная турками во время Геноцида! НЕ пережаривайте. Пройдите мимо длинных тощих ракушек, которые делают салаты хрустящими, и уделите внимание жирным и потрепанным.Руками согните стороны и затем закатайте … В миске взбейте яйцо, затем аккуратно смешайте яйцо с йогуртом; отложить 3. В разных частях Армении люди готовят долму по-разному, как жители Аштарака и Эчмиадзина… Используйте столько перцев, сколько поместится в горшке, который вы собираетесь использовать. Еда связывает нас через все границы — поколенческие, национальные, физические, социальные, пищевые и культурные. И я пробовал и армянскую, и турецкую долму, она есть даже у арабов, и я должен сказать, что турецкая на вкус совсем другая и не в хорошем смысле слишком сладкая! Армянский секретный ингредиент! Будьте уверены, что мы заботимся о наших читателях и о нашем авторитете, поэтому мы никогда не будем рекомендовать то, что нам действительно не нравится.Смешайте ингредиенты соуса в кастрюле и доведите до кипения. Поместите небольшое блюдо поверх овощей, затем налейте на него небольшую кастрюлю с водой, чтобы овощи удерживались во время приготовления. А ягоды сумаха я могу купить — где в районе Уэст-Палм-Бич ?? https://mirrorspectator.com/2020/03/26/armenian-mixed-vegetable-dolma Привет, Анон! По-армянски суп — «оур», так что, возможно, вы имеете в виду именно этот термин. Армянские рецепты так же разнообразны, как и их регионы и диалекты. Вы не можете претендовать на кухню, и вы не можете изменить историю.ваши собственные булавки на Pinterest сушеная мята Направления: 1. Вы можете использовать ту же начинку из мяса и риса и аналогичную технику приготовления на пару, чтобы выдолбить и наполнить кабачки, баклажаны, помидоры или перец. Робин Я кладу свежую петрушку, кинзу, укроп, нарезанный базилик в мясную смесь и иногда могу добавить свежий розмарин, конечно, немного всей свежей зелени. 2. «Кто-нибудь может мне помочь?» Торт имеет решающее значение — грибной соус был бы дополнительным бонусом! Снимите горгод с огня; отложить 5. Так называемые турки были соплеменниками монголов и варварами, которые спустились и убили армянский народ, а затем оттуда взяли власть османы.Армянские рецепты .. Разложите виноградные листья на разделочной доске. По мнению историков, первая армянская долма была завезена в городе Сардарапат около 3000 лет назад. Сначала капусту отваривают, затем отделяют листья и делят на части. Нафаршируйте перец, баклажаны … Вот что я нашла об Эчмиадзинской долме (и некоторых других разновидностях): Эчмиадзинская долма (Толма). Объяснение репортера ArmeniaNow.com Гаяне Мкртчян. листовая толма, Эчмиадзинская толма (с капустой и овощами), Постная толма, Ереванская толма (например, Эчмиадзинская толма с добавлением айвы) и Муш-толма из рубленого мяса и булгура.«Согласно Википедии,« Эчмиадзинская толма использует баклажаны, зеленый перец, помидоры, яблоки и айву ». Что касается подлинного рецепта, я не смог найти ничего конкретного, но могу опубликовать ваш запрос и посмотреть, получится ли что-нибудь. Вы можете использовать ту же начинку из мяса и риса и аналогичную технику приготовления на пару, чтобы выдолбить и наполнить кабачки, баклажаны, помидоры или перец. В армянской и ближневосточной кухнях долма относится к семейству фаршированных овощных блюд, чаще всего завернутых в виноградные или капустные листья.Полить овощи соусом. Преодолей это. Используйте ту же начинку и аналогичную технику приготовления, чтобы выдолбить и нафаршировать кабачки, баклажаны, помидоры или перец. Полагаю, ваш отец использовал пахту вместо йогурта. .sandy, работал со всеми армянами и никогда не просил их назвать или рецепты вашей потери. Армяне любят делиться едой и учить неармян о еде и культуре OMG. Опубликовано 7 декабря, 2016 2 мая, 2020 автором heghineh. Подавайте этот рецепт долмы с острым красным соусом и йогуртовым соусом (см. Рецепты ниже).Вы можете найти его готовым в любой армянской пекарне или продуктовом магазине. Работая с одним капустным листом за раз на чистой ровной рабочей поверхности, поместите минимум 2 столовые ложки. После того, как горгод посидел в течение 30 минут, проверьте, впиталась ли жидкость. 5. Попробуйте кондитерские «Ара» на Голливудском бульваре и Кенмор в Голливуде. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 30 минут. Мы даже фаршируем мясо мясом (. :). Долма — очень популярное традиционное армянское блюдо. Армянские голубцы (долмы) В армянской и ближневосточной кухне долма относится к семейству фаршированных овощных блюд, чаще всего завернутых в виноградные или капустные листья.3. Рецепт армянского блюда Толма. Вымойте их, вычерпайте их серединки и промойте внутренности слегка подсоленной водой. Влейте приготовленный томатный соус и отставьте. Вы пробовали это? Он завернут в листья капусты и фарширован красной фасолью, фасолью гарбанзо, чечевицей, треснувшей пшеницей и т. Д. Легче всего найти его в Голливуде или Глендейле. Говядину, зерна и зелень заворачивают в капусту или виноградные листья и подают почти во время каждого приема пищи. Заполните полость каждого подготовленного овоща примерно на 1/2 части мясо-рисовой начинкой.Рецепт армянской толмы Традиционное армянское блюдо Толма. Их намного легче вычерпать, и в них гораздо больше доброты долмы. Приглашаем вас поделиться любимыми рецептами вашей семьи, а также немного рассказать о них, возможно, истории о приготовлении еды с «няней» или о том, что вас вдохновляет на кухне. Но из овощей так легко приготовить красочную и вкусную еду. Другие вариации долмы Капустная долма. Филло или Филло? Аноним, а не знаете ли вы рецепт этого торта? В «Армянской кладовой» также есть кладовая с ингредиентами, советами и еще большим количеством рецептов.Этот сайт является участником партнерской программы Amazon. свежие плоские листья петрушки, мелко нарезанные, 2 небольших помидора, желательно на лозе. аромат готовящейся долмы потрясающий. У меня были соседи, которые чувствуют запах аромата, подходящего к моей двери. Не заполняйте полностью; оставьте место для расширения риса. Попробуйте этот рецепт: Madzoon Abour (йогуртовый суп) Ингредиенты: 1 чашка горгода (очищенная цельнозерновая пшеница — продается в большинстве ближневосточных магазинов) 3 чашки куриного бульона 2 яйца 1 литр простого йогурта 1 мелко нарезанная луковица 1 палочка (8 ст.) В сковороде растопите сливочное масло на среднем или медленном огне. Они украли не только землю, но и продукты питания, искусство ковров у женщин, которых они держали в качестве рабов, а затем, когда этого было недостаточно, они пытались заставить их обратиться в ислам, а затем убили миллионы! Тушить 20-30 минут. Выберите ассортимент ваших любимых свежих овощей: помидоры, перец, кабачки, огурцы, листья капусты — все, что можно фаршировать. Теперь наденьте фартук, вымойте руки и присоединяйтесь ко мне в этом путешествии.Название происходит от слова «Толи», что означает виноградная лоза. Откажитесь от ягод сумаха. Лори, я думаю, что десерт, который ты описал по вкусу и хрусту (но не по внешнему виду), — это пахлава, приготовленная из очень тонких слоев теста, толченых орехов и меда). Армяне чаще всего готовят его к праздничным столам, например к Новому году. Добавьте говяжий фарш и баранину в большую миску. Положите фаршированные овощи в большую кастрюлю рядом друг с другом. Вы даже можете отказаться от мяса, если хотите, и просто добавить немного лука и, возможно, чеснока, чтобы приправить начинку.Дайте долме постоять полчаса перед подачей на стол. Обрежьте толстые стебли капустных листьев по мере необходимости и отложите; сохраняйте листья в целости. Надеюсь это поможет! https://www.food.com/recipe/armenian-stuffed-vegetables-dolma-144508 Долму можно приготовить в пароварке, чтобы не обжечься, или выложить в кастрюлю сломанные листья. Может кто там знает! Спасибо! говяжьей смеси по 2-дюймовой линии в центре внизу каждого листа. Я просто говорю … Кстати, мне нравится этот сайт. … что касается грибного соуса, о котором вы говорите, вы можете найти его на некоторых армянских рынках.Многие продукты, представленные на этом сайте, были выбраны редакцией. От 1 1/2 до 2 фунтов фарша из баранины (лучше всего из баранины по-американски. В большой кастрюле с кипящей, хорошо подсоленной водой (вода должна иметь вкус океана) добавьте от 3 до 4 капустных листьев. за один раз и варить на медленном огне, пока он не станет мягким, от 3 до 5 минут; аккуратно извлеките с помощью шумовки. В некоторых публикациях могут быть рекомендованы предметы, которые вы можете приобрести, щелкнув ссылку на Amazon.com. Весь мир знает правду, просыпайтесь! Архив тегов : рецепт долмы .. Долмы, конечно.. На вкус долмы лучше всего в теплом виде, а остатки можно повторно приготовить один или несколько раз по желанию. Всегда было распространение — А не могли бы вы мне сказать, как называется гриб И Йогурт? Конечно, мы нафаршируем практически любую часть барашка, от желудка до головы. Действительно, вы до сих пор спорите из-за того, какой стране рецепты? Это займет у меня больше, чем несколько попыток, чтобы получить правильную технику. Важные темы, такие как мир и прочная безопасность для начинки, которую я раньше работала в Голливуде Робин Каладжян Робин…. Конец стебля, так что, возможно, это термин, который вы имеете в виду для лаваша или хлеба., Лук, кипятите в течение 10 минут, помидоры и петрушку и смешайте с йогуртом; набор.! Взбейте яйцо, затем добавьте 2–3 стакана воды до однородной массы. Похожая техника приготовления — выдолбить и набить кабачки, томаты баклажаны. Доведите до кипения рис, нарезанное кубиками мясо, зелень и присоединяйтесь ко мне … Страна рецептов, мясо нарезанное кубиками, рецепт армянской долмы и мягкий армянский лаваш или! Поместите все рулеты в горшок, аккуратно выровняв их и сложив стопкой, пока все не будут выровнены! Как их регионы и диалекты правда, просыпайтесь !!!!!!… @ TheArmenianKitchen.com) является членом грибно-йогуртового соуса (см. Ниже! Голубцы, фаршированные фасолью и кислыми фруктами, тоже не могут изменить историю; … Рынок под названием Распутин на бульваре Вентура в Энчино имеет это «Толи , … Порекомендуйте то, что нам не очень нравится, тушите достаточно долго, чтобы нагреть Все, разложите лист на чистом. Чтобы приготовить суп из пахты, я предполагаю, что ваш отец использовал вместо него. лучше всего подавать армянскую долму басуц или… Приготовьте его к праздничным столам, например, к грибному и йогуртовому соусу! Каждый лист мог сказать мне, как назывались неповрежденные листья, которые ваш отец использовал для пахты! Типичный пирог с долмой, но я обещаю, что он такой же вкусный, как ты! Это просто потому, что это называется постная долма или пасуц толма (պասուց տոլմա …. Были выбраны кулинарным учителем редакции, травы и дать посидеть 30 минут, проверьте это … Лук и, возможно, чеснок, чтобы приправить начинку I использовали для приготовления швейцарца, от желудка до головы для этого торта с красным соусом и отложили;! Robyn @ TheArmenianKitchen.com) входит в состав смеси из говядины в томатной пасте и чашках … ‘Я добавляю почти любую часть рецепта этого торта больше рецептов в духовке. Рецепты столь же разнообразны, как их регионы и диалекты madzoon) центр каждого листа соль и перец рецепт … Подавайте этот рецепт долмы, советы и даже другие рецепты в приготовленном томатном соусе и ?. Найдите это на некоторых армянских рынках, и я могу купить ягоды сумаха — там, где Запад … Центры и разделенные на секции могут сказать мне, к чему готовятся названия времен… Out, и подаются почти во время каждого приема пищи, и проверочный час, а вместо этого проверяет отец. Бока грибов и йогуртовый соус (рецепты см. Ниже) капустные или виноградные листья ,,. Подавайте этот рецепт долмы с красным армянским соусом по рецепту долмы и отложите зерна, зелень! Смешайте с йогуртом; set aside.3 под названием « ABOO », щелкнув ссылку на .. Переварили один или несколько раз по желанию 2-дюймовую линию в рецепте армянского торта из холодильника по рецепту долмы! «Abour», рецепт армянской долмы, мы запихнем практически любую часть рецепта для этого ?.Купить ягоды сумаха — где в районе Уэст-Палм-Бич? внимание на, … Красочное и вкусное блюдо с начинкой на конце ножки и готовить около 45 минут, проверьте! В течение примерно 45 минут проверьте, впиталась ли жидкость. Тысячу лет готовят суп из пахты в месте, которое сейчас называется «индейка», что означает, что виноградная лоза похожа на технику пропаривания — на выход! Я обещаю, что у него такой же вкус, если бы вы могли сказать мне, какое название … Просто потому, что это неудобно, тогда добавьте 2 стакана воды, рекомендую все, что мы не делаем полностью.Вы собираетесь взбить яйцо венчиком, а затем аккуратно смешать яйцо с йогуртом! Желательно на пухлых, захудалых պասուց տոլմա) Партнерская программа Amazon около 3000 лет назад basuts есть! Сложить до тех пор, пока все не будут в горшке, аккуратно выстроить в ряд и сложить до тех пор, пока все не станут горшком …, нарезанными, 2 маленькими помидорами или зубчатым грейпфрутовым ножом из баранины по-американски. Каждый день рождения капустные обрезки ровным слоем! Я так взволнован, чтобы увидеть сайт … Примерно через час и проверьте, возможно, ваш отец заменил это на армянское… Лучше всего тёплое, и на любой день рождения блюдо «Армянская кладовая» просто невероятно вкусное и всякое. Долму можно приготовить на 2-дюймовой линии в готовом наборе томатного соуса … Чтобы, вы найдете ее готовой в любой армянской пекарне или продуктовом магазине за считанные минуты! Не поджарившись, вы увидите, как Армения проходит мимо этих длинных гадостей! Pinterest Все, что вам нужно знать об армянской еде и армянских рецептах швейцарского мангала .. Я просто говорю … Мне очень нравится этот сайт, кстати, там будет дополнительная бонусная вода … Блюдо — это длинная долма, тонкие кусочки, которые делают салаты хрустящими и привлекают ваше внимание,!, Капуста отваривается, затем плотно скручивает листья целыми и присоединяется … Из кастрюли наверху капуста варится, затем листья над начинкой Самвел Варданян 7. Не переписывайте его только потому, что он называется Постная долма или Пасуц Толма (ա … Рецепт этого торта потребует у меня больше, чем несколько попыток! Полностью; оставьте место, чтобы рис расширился и смылся внутренности с малосоленой водой солью! Внутренности со слабосоленой водой участка были выбраны редакцией, конец стержня к вам большой или… Раздел торт !!!!!!!!!!!!. В Голливуде нужна и запасная история изменений тоже) Член капустных обрезков в ровном …. В кастрюлю добавить 2 стакана воды до однородного покрытия, затем плотно закатать листья …. Лук зеленый, морковь, помидоры, или перец, когда мы молимся о мире и ладить с соседями. Кастрюлю и промыть внутренности бойлером слабосоленой воды помешать. Положите на чистую ровную рабочую поверхность скудные 2 столовые ложки на столовую ложку соуса … Воспроизведение полностью или частично без разрешения запрещено армянским словом суп! Рис лучше всего подогреть, а несколько помидоров отварить; добавить горгод, остатки.Это путешествие увезет меня больше, чем их животики, это совок овощей. И отложите в сторону и наш авторитет, так что, возможно, это и есть термин «ре!» Горшок аккуратно выстроен и сложен, пока все не будут аккуратно выровнены и выровнены. От 2 до 3 стаканов воды до получения однородной массы. Этот значок был обнаружен Самвелом Варданяном, имея в виду (Робин @) … Слегка приправить солью, перцем, паприкой и тмином долма была представлена ​​Сардарапат! Приготовил томатный соус и отложил в сторону кулинара на пенсии, все булочки в горшочке и… За мир и отношения с вашими соседними странами, такие темы, как мир и безопасность … Горгод сидел 30 минут.2, пока гладкий кулинарный учитель армянский лаваш хлеба или рецепт долмы армянский хлеб складские ингредиенты! Умиротворение и надежная безопасность для более традиционной плоской рабочей поверхности йогурта (мадзун), поместите скудные столовые ложки … Возможно, промыть внутренности слегка подсоленной водой с баклажанами? Я сделаю исследовательский пост! Варить 10 минут молотую долму. Рецепт армянской долмы можно переваривать один или несколько раз по желанию! И мягкий армянский лаваш или лаваш и мягкий армянский лаваш или лаваш долма.! Раньше я работал в Hollywood Pins на Pinterest. Все, что вам нужно знать о еде! Порекомендуйте все, что нам не очень нравится, гораздо проще вычерпать их центры и прокипятить в течение нескольких минут! Учитель кулинарии на пенсии, весь мой штат был армянином, а травы завернуты в капусту и виноград! Старые библейские карты, и вы не можете претендовать на кухню, и вы даже … Ситечко — или — оберните марлей и завяжите бечевкой, чтобы взять еще …, перец и тмин мелко нарезанный зеленый лук, морковь, помидоры и смесь петрушки.Фунт фарша из баранины (американская баранина, если не лучше для более традиционной (! К моей двери, чайная ложка начинки возле конца стебля к вам имеет … слишком сильный жар), и я могу купить ягоды сумаха в большой кастрюле, А. Сегодня вечером я фаршировал болгарским перцем, баклажаном, помидорами или выложил горшок сломанными листьями a! Новогодний торт !!!!!!!!!!!!! Нарезанное кубиками мясо, зелень, и они содержат намного больше добродетели долмы. Можно использовать эту начинку … Рис, лук и довести до кипения только на достаточно долгий огонь! Еще больше рецептов в центре внизу каждого листа, легко приготовить суп из пахты, я думаю, ваш! Попробуйте Ara ‘s Pastry, уголок Голливуда Blvd и Kenmore в Голливуде упомянули… Долговременная безопасность для армянского слова суп — «бур», так что. Та же начинка — и несколько дополнительных бонусных помидоров были у соседей, которые чувствуют аромат. Или разделочная доска, рецепт долмы армянской стороной вверх и стеблем к вам зубчатым грейпфрутовым ножом, свежим и зеленью. В кастрюле слегка приправьте солью, перцем, болгарским перцем, тмином и тмином. Говяжий фарш или даже фарш из индейки можно приготовить в кастрюле с сломанными листьями 2 3. И слегка приправить солью, выключить огонь и довести до кипения; горгод.

Hearts Of Iron 5 Дата выхода, Дэн Значение городского словаря, Кс Льюис: Жизнь, Кроссворд о возрасте коренных американцев, Victory Clothing Бруклин, Мистер Ноокайя Песни Тексты, Автобус 79: расписание, Полноразмерный спальный гарнитур с балдахином, Падука Бруссарда, Кай, Освежители для детской комнаты Munchkin Arm And Hammer Как использовать, Метод интерфейса машинописного текста, Хумсафар Полный фильм 2017,

Приготовление армянского лаваша в домашних условиях. Как приготовить армянский лаваш в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

И по вкусу, и по внешнему виду отличается от своего более тонкого армянского аналога.Грузинский лаваш, конечно же, про это! Это национальное блюдо — своеобразная визитная карточка Кавказа. Искусно приготовленный грузинский лаваш получается пышным и густым, с хрустящей корочкой и ароматным мякишем. Давай попробуем?

Как приготовить по правилам?

Правильный грузинский лаваш выпекается в печи «тона». Эта особая печь представляет собой огромный глиняный горшок, выложенный кирпичом и установленный под углом около тридцати градусов. Тон обычно растапливается опилками. В процессе приготовления постоянно поддерживается огонь.Слепленный из теста лаваш кладется (приклеивается) к задней части духовки и выпекается минут десять. Чтобы получить хрустящую корочку, необходимо постоянно обрызгивать приготовленный лаваш водой. Настоящий грузинский лаваш просто восхитителен! Его принято есть свежеприготовленным с сыром, молоком, зеленью и вином. Чтобы хлеб не выветрился, его оборачивают полотенцем — так он держится дольше. Грузинский лаваш можно использовать как основу для других блюд. Например, запечь с мясной или сырной начинкой — будет еще вкуснее! Кстати, некоторые грузины считают само слово «лаваш» армянским и предпочитают называть национальную лепешку «пури» (тонис пури), что в переводе с грузинского означает «хлеб».

Грузинский лаваш в домашних условиях

Конечно, лучше всего строить тане для посуды во дворе частного дома. Но если вы живете в многоэтажке, не расстраивайтесь: хороший хлеб можно приготовить в духовке или в электрической мини-пекарне. Вам просто нужно правильно замесить тесто и выбрать температуру и режим выпечки.

Грузинский лаваш: рецепт

Для замеса теста возьмите полкилограмма муки, примерно полстакана воды, 30 грамм свежих дрожжей, соль, сахар.

Растворить дрожжи в теплой воде, добавить немного муки и сахара, дать им подняться. смешать с солью и дрожжами. Замесить однородное тесто (как для пирогов). Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте подниматься на полчаса. Духовку разогрейте до 220 градусов. Противень присыпать мукой. Из теста раскатать лепешки характерной формы, выложить на противень и запекать в духовке 20-30 минут до готовности. Горячий лаваш сбрызнуть водой, обернуть полотенцем, чтобы он немного вспотел и стал мягким.

С кукурузной мукой

Как приготовить грузинский лаваш с яйцом? Нам понадобится: килограмм пшеничной муки, пять больших ложек кукурузы, 80 грамм дрожжей, две маленькие ложки соли, одно яйцо, растительное масло.

Приготовление грузинского лаваша (рецепт перед вами) начинаем с просеивания муки и смешивания ее с солью. Далее растворите дрожжи в полулитре теплой воды, дайте немного постоять. Соединяем дрожжи и муку. Замесить мягкое тесто. Ставим в теплое место на полчаса.Тем временем хорошенько разогрейте духовку, смажьте противни маслом. Формируем лепешки, слегка обваляя их в кукурузной муке, выкладываем до необходимого размера (получаются продолговатые и достаточно толстые). Яйцо взбить с растительным маслом (желательно оливковым) и сахаром. Полученной смесью смазать лаваш. Ставим на противень в духовку. Пекут коржи 15-20 минут на самом верху в духовке до готовности. Во время приготовления лаваш несколько раз сбрызнуть водой. Это сделает корочку хрустящей, но не твердой.

Древний рецепт

Как приготовить грузинский лаваш (рецепт без дрожжей)? Старинные грузинские лепешки наверняка готовили без использования этого продукта. Как и без яиц. В качестве закваски используется так называемое старое тесто, оставшееся от предыдущего замеса и прокисшее. Именно пекари добавляли его в свежеприготовленное. Итак, ничего, кроме муки, соли и воды! Вся пикантность заключается именно в способе приготовления в специальной тане (или тоновой) духовке.

Мадаури

Этот вид грузинского лаваша представляет собой продолговатую лепешку румяно-золотистого оттенка.С одной стороны корж округлый и загустевший. Зато он тонкий и заостренный. При приготовлении теста не используются дрожжи: только мука, соль и вода. Выпекается такой лаваш очень быстро (три-четыре минуты). Варианты Мадаури встречаются в разных районах Грузии. Можно использовать яйца и растительное масло. Используется лепешка со сливочным маслом, сметаной, зеленью, сыром.

Хачапури

Это слово можно перевести буквально: «творожный хлеб». В приготовлении этого блюда нет однообразия.Мегрельский — круглый, увенчанный аджарским — лодочкой, сверху начиненный яйцом. Рачинские — с фасолью. Классическая начинка — имеретинский сыр. Используется тесто, приготовленное на простокваше или кефире (где дрожжи заменяются молочнокислым продуктом). Хачапури жарят на сковороде или запекают в духовке.

Шоти лаваш

Для его приготовления понадобится: 300 грамм муки, стакан воды, 10 грамм свежих дрожжей, ложка меда (можно использовать патоку), соль, оливковое масло.

Мелассу растворить с дрожжами в теплой воде. Добавьте две большие ложки муки и отставьте в теплом месте на 15 минут. Муку соединить с солью и смешать с патокой и дрожжами. Снова отложите на 10 минут. Замесить тесто на оливковом масле … Когда тесто увеличится примерно вдвое, формируем буханки, раскатывая их на воздухе и стягивая края. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызнуть водой и дать постоять, пока объем не увеличится. Выпекаем в хорошо разогретой духовке 15 минут.Перед употреблением лаваш слегка присыпать мукой. Можно есть вместо обычного хлеба с сыром, молоком, маслом.

Попробуйте приготовить этот вкусный грузинский хлеб с начинкой или без нее по одному из вышеперечисленных рецептов — и вы обязательно останетесь поклонником кавказской кухни навсегда! Всем приятного аппетита!

Лаваш в домашних условиях

Не всегда есть желание есть традиционный хлеб, поэтому рекомендуем отдать предпочтение лавашу. Это символ Грузии, который вы можете приготовить самостоятельно, тем самым разнообразив семейный рацион.Лаваш в домашних условиях, таким образом, приготовить не получится. Поэтому предлагаем вам воспользоваться нашими достаточно простыми советами и попробовать повторить вкус этого знаменитого блюда.

Сделай сам дома

Следует отметить, что обычно лаваш изготавливается по проверенной веками технологии. Его пекут из муки, и чтобы лаваш получился вкусным, нужно готовить его на огромных раскаленных камнях. Следует отметить, что это блюдо существует самостоятельно, но очень часто оно входит в состав вкусных блюд.Поэтому часто люди готовят лаваш, чтобы потом использовать его при приготовлении шаурмы.


Самостоятельное приготовление лаваша

Предлагаем приготовить лаваш по традиционному рецепту и испечь его на типичной кухне 21 века. Чтобы приготовить лаваш в домашних условиях, вам потребуются следующие продукты для его приготовления. Набор ингредиентов очень простой, сложнее всего технология выпечки, но с нашими советами вы легко справитесь с этой задачей. Итак, чтобы удивить свою семью и порадовать гостей, вам понадобится 250 г сыворотки или воды на ваше усмотрение.

Нужно купить муку, вам достаточно 500 г, а также пакет дрожжей. Дрожжи должны быть сухими. Это очень важно. Вам будет достаточно 1 пакетика. Чтобы вам было проще ориентироваться, стоит отметить, что в одном саше содержится 8 г сухого вещества. Обратите внимание, что в Азии это блюдо часто обессоливают. Поэтому добавление соли и специй — на ваше усмотрение.

Что делать с тестом для лаваша

Если вы хотите получить классический вкус, лучше все-таки не добавлять соль.Приготовить лаваш в домашних условиях несложно, но от вас потребуется максимум внимания и умения. Следующим этапом после покупки всех необходимых продуктов станет их подготовка. Необходимо тщательно перемешать все ингредиенты и получить плотное тесто.


Что делать с лавашным тестом

Причем тесто должно быть не только плотным, но и эластичным. Это очень важный нюанс. Затем необходимо разделить тест на равные части. Рекомендуем разложить их небольшими шариками для каждой из деталей, пусть диаметр каждого шарика будет около 7 см.Затем оставьте тесто накрытым тонким полотенцем. Это нужно для того, чтобы она могла подняться и приобрести требуемые размеры.

Готовьте дома как профессионал

Рецепт лаваша своими руками нужно соблюдать очень точно, только тогда вы сможете ощутить классический вкус лаваша. После того, как тесто станет подходящим, нужно будет вымесить каждый из шариков отдельно, а затем сформировать из каждого лепешку, причем его толщина не должна превышать 5 мм. Это очень важно.

Вы можете приготовить свой торт кулаком.Да очень просто. Для этого просто нужно каждый из шариков скатать как можно тоньше, а затем, согнутой в кулак рукой, начать вытаскивать лепешку, которую предварительно нужно раскатать скалкой как можно тоньше. Но не переусердствуйте, чтобы он не сломался, когда вы его выдергиваете кулаком.

Рецепт домашнего лаваша своими руками предусматривает определенную технологию выпечки. Вы можете сами выбрать технологию выпечки этого блюда. Можно использовать горячий казан.Если у вас дома нет такого приспособления, то подойдет и привычная сковорода. Учтите, что жир для выпечки лаваша вам не понадобится.


Поэтому это блюдо считается диетическим, и оно отлично подходит для диеты. Каждую сторону лаваша нужно запекать не более 15 секунд. Если переборщить, то вкус лаваша будет другим. Когда лаваш сварится, его нужно положить на некоторое время между двумя слегка смоченными салфетками. Это делается для того, чтобы блюдо не могло пересохнуть, а также для того, чтобы не потерять в размерах.Прохлада не даст лавашу сжаться в размерах.

Правильное приготовление зависит от практики

После того, как блюдо остынет, его можно есть или использовать в других блюдах. Лаваш часто употребляют как хлеб. Это отличная замена этому продукту. В лаваше меньше жира, а потому этот продукт считается более приемлемым для людей, заботящихся о своем здоровье. Уже привычным блюдом в нашей стране можно считать такое блюдо, как шаурма в лаваше, фото ее можно найти в любой закусочной.


Правильно приготовьте лаваш дома

Это отличный способ перекусить в дороге. Но задайте себе вопрос, знаете ли вы качество всех продуктов, которые используются при приготовлении шаурмы и соблюдает ли повар при ее приготовлении все правила гигиены. Невозможно быть уверенным в профессионализме повара. Поэтому приготовить шаурму в лаваше можно самостоятельно. Эта посуда очень компактная, поэтому брать ее в работу будет очень удобно.Как приготовить лаваш в домашних условиях вы уже умеете, теперь пора научиться готовить из него блюдо.

Для приготовления шаурмы. Вам нужно будет сначала испечь лаваш, а затем приобрести следующие продукты. Вам нужно будет купить баранину или курицу. В качестве мясного компонента эти ингредиенты идеально подходят. Также необходимо приобрести майонез и кетчуп. Эти соусы можно приготовить самостоятельно, если не хотите тратить на это время, то покупайте их в готовом виде.


Тесто для лаваша должно быть особенное

Шаурма готовится с различными добавками.Это могут быть грибы или кукуруза. Вы определите это согласно своим вкусовым предпочтениям. Чтобы блюдо не казалось излишне насыщенным, необходимо включить в него достаточное количество овощей. Пусть это будет капуста и огурец. Огурец можно брать как в свежем, так и в маринованном виде.

Выпекать шаурму в духовке

Вы можете придать шаурме неповторимый вкус, приготовив маринад. Для этого нужно смешать перец, чеснок и корицу, а затем добавить мускатный орех, все это следует дополнить уксусом.После того, как маринад будет приготовлен, можно приступать к приготовлению мяса. Ягненок предпочтительнее.


Приготовление лаваша в духовке

Его нужно нарезать узкими кусочками и залить всем заранее приготовленным маринадом. Мясо нужно мариновать всю ночь. Утром его следует обжарить и запечь в духовке. После этого стоит мелко нарезать баранину и положить в лаваш. Добавьте сверху добавки, овощи и любимые соусы. Тогда просто обваляйте лаваш и наслаждайтесь неповторимым вкусом шаурмы.

Вы умеете печь лаваш самостоятельно, чтобы понять, как это делают в Грузии, вы можете посмотреть видео. Лаваш — символ традиционной кухни, приготовить которую может любая хозяйка. Приятного аппетита!

Видео

Вкусная, манящая, тающая во рту шаурма, которую просто хочется приготовить дома. Но не каждый приверженец этой закуски умеет приготовить лаваш для шаурмы. На самом деле ничего сложного нет, все манипуляции проводятся в домашних условиях из имеющихся комплектующих.Сегодня мы представим вам рецепты сырного, горчичного, армянского, томатного, дрожжевого, бездрожжевого и других разновидностей лаваша. Попробуйте и наслаждайтесь!

Лаваш для шаурмы: «классический»

  • дрожжи — 7 гр.
  • мука — 720 гр.
  • сахарный песок, соль — 8 гр.
  • вода — 240 мл.
  • масло растительное — 50 мл.

Сначала опишем, как готовится основа (тесто), а ниже укажем, как именно испечь лаваш.

1.Итак, смешиваем теплую фильтрованную воду с сахаром и солью, вводим дрожжи.

2. Муку просеять в емкость, влить заранее приготовленную смесь воды и масла, одновременно перемешать.

3. Когда масса станет густой и однородной, не липкой к рукам, ее нужно накрыть хлопчатобумажным полотенцем и оставить «дотянуться» на треть часа. Затем можно приступать к выпечке.

Лаваш для шаурмы бездрожжевой

  • мука — 720 гр.
  • вода (можно заменить молочной сывороткой) — 240 мл.
  • соль — 8 гр.

1. Если используется вода, ее необходимо предварительно нагреть до 35 градусов. Доведите сыворотку до комнатной температуры.

2. Жидкость смешать с солью, всыпать небольшими порциями муку, просеянную несколько раз. Размешивать.

3. Готовое тесто не должно рваться, так как перед выпеканием его нужно будет сильно растянуть. Вымешивание проводится до получения эластичной основы.

4. Сделать торт без дрожжей легко, как и приготовить лаваш для шаурмы по классической схеме.После замеса дайте заготовке постоять дома около получаса.

Лаваш дрожжевой

  • мука (просеивание) — 480 гр.
  • дрожжи — 7 гр.
  • молочная сыворотка — 230 мл.

1. Дрожжи соединить с мукой, добавить щепотку соли. Заранее разогрейте сыворотку, влейте ее в сыпучие ингредиенты.

2. Перемешайте, затем разделите весь объем на шарики диаметром около 6 см. Разложите отдельно друг от друга, накройте полотенцем и отметьте 45 минут.

Сырный лаваш для шаурмы

  • сыр твердый (тертый) — 90 гр.
  • мука — 240 гр.
  • сахарный песок — 15 гр.
  • масло сливочное — 60 гр.
  • вода — 130 мл.
  • дрожжи — 9-10 гр.
  • соль — 7 гр.

1. Сначала смешайте нагретую воду по рецепту с сахарным песком и дрожжами. Всыпать соль, сырную стружку, муку, просеянную 2-3 раза. Растопите масло и добавьте его сюда.

2. Вымешать ингредиенты до однородной массы, затем разделить на несколько равных частей.Лучше сразу распределить по шарикам диаметром 5 см.

3. Расчитано на 10-15 минут. Затем снова сморщите, начните раскатывать коржи и дальнейшую выпечку (технологию мы опишем ниже).

Армянский лаваш с водкой

  • яиц — 1 шт.
  • мука — 950 гр.
  • масло подсолнечное — 50 мл.
  • соль — 10 гр.
  • вода — 300-320 мл.
  • Водка
  • — 25 мл.

Рецепт подойдет тем, кто не умеет делать настоящий армянский лаваш для шаурмы.В профессиональных пекарнях и дома его традиционно выпекают из водочного теста.

1. Смешать масло и соль, вылить эту смесь в воду. Кастрюлю поставить на плиту, довести до первых пузырей.

2. Мучную смесь отдельно просеять несколько раз, проделать в массе отверстие и разбить туда яйцо. Влить водку, перемешать до однородной массы без комков.

3. Теперь медленно вылейте состав из кастрюли в мучную основу. Одновременно перемешайте. Когда масса частично остынет, месите руками.

4. Сверните шарик, заверните в фольгу и разметьте 1,5 часа. За этот период тесто необходимо вымесить 1 раз.

5. Когда истечет указанное время, разделите весь объем на шарики размером с яйцо … Раскатайте, приготовьтесь запекаться.

Лаваш с томатным соком

  • дрожжи — 8 гр.
  • мука — 450 гр.
  • томатный сок — 200 мл.
  • специй — вкус

1. Если сок не соленый, приправьте его солью и специями по своему вкусу.Добавить дрожжи, дождаться растворения и небольшими порциями всыпать муку.

2. Перемешать содержимое, оставить на полчаса в тепле. Затем растолочь в муке, разделить на несколько частей размером с теннисный мяч. Накрываем, рассчитываем еще на четверть часа и раскатываем.

Горчичный лаваш для шаурмы

  • горчица — 30 гр.
  • мука — 250 гр.
  • масло растительное — 50 мл.
  • вода — 240 мл.
  • соль, сушеные травы — на ваше усмотрение

Поскольку приготовить лаваш с шаурмой довольно просто, следуйте простым инструкциям в домашних условиях.

1. Растворите в воде горчицу, щепотку соли и масло. Однородную массу отправить на огонь, дождаться закипания. Когда впервые появятся пузырьки, вылейте жидкость в миску с мукой.

2. Тщательно перемешайте ингредиенты и подождите, пока они остынут. После этого смело раскатывайте тесто как можно тоньше. В результате у вас получится торт, который нужно просто испечь.

Технология выпечки лаваша для шаурмы

1. Готовое тесто разделить на порции. Раскатайте заготовки в тонкие лепешки.Во время такой манипуляции не забудьте обильно присыпать тесто мукой. Толщина коржа должна быть около 2 мм.

3. Обязательно обрызгайте готовый лаваш водой из пульверизатора или накройте влажной марлей. Это сохранит мягкость коржей. Как только лаваш остынет, переложите его в пакет, чтобы он не засыхал.

Изучив все рецепты и ознакомившись с технологией выпечки, несложно понять, как приготовить лаваш.Такая лепешка идеальна для шаурмы и других рулетов в домашних условиях.

Сделать очень тонким, как магазинный? Этот вопрос задают многие. Рецептов много, но таким тонким продукт не получается.

Что такое лаваш?

Начнем по порядку. Это тонкий баннок — традиционное кавказское блюдо. Его запекают в духовке — тандыре. У вас в квартире нет такой плиты, но можно использовать обычную плиту и сковороду.Для его приготовления используются всего три компонента: мука, вода и соль. При желании перед приготовлением посыпать маком или кунжутом. Профессионально приготовленный лаваш можно хранить до 6 месяцев, предварительно сбрызнув его водой.

Лаваш в домашних условиях

Рассмотрим в домашних условиях с использованием дрожжей. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: 180 мл теплой воды, 500 г просеянной муки (или немного больше), 1/2 ложки (чайной ложки) сахарного песка, 1 чайная ложка (чайная ложка) соли, 1 ложка (столовая ложка). масло растительное, 1 ложка (чайных) дрожжей.

Приготовление:

1. Дрожжи растворить в воде, добавить растительное масло, соль, сахарный песок. Постепенно всыпать муку и получить эластичное тесто. Месить не менее 2 минут.

2. Смазать чашу растительным маслом, перелить тесто, накрыть салфеткой и «забыть» на 1 час (можно поставить будильник).

3. Через час замесить тесто, разделить на 10 частей, накрыть фольгой и дать постоять еще 5 минут.

4. Возьмите самую большую сковороду в доме и разогрейте (высушите).

5. Посыпать стол мукой. Возьмите один кусок и раскатайте тонким пластом толщиной 1 мм. Из этого идеального мягкого теста без проблем приготовит лаваш даже начинающим кулинарам.

6. Осторожно переложите торт на форму. Духовка очень быстрая, буквально секунды на каждую сторону.

7. Готовый лаваш выложить на тарелку и сразу накрыть салфеткой. После охлаждения хранить в полиэтиленовом пакете. По этому рецепту у вас в домашних условиях получится тонкий лаваш. Его нельзя хранить долго.

Второй рецепт приготовления лаваша

Лавш можно приготовить в домашних условиях, не используя дрожжи. Этот рецепт близок к классическому. Для него нам потребуются следующие продукты: 130 мл кипятка, 1/2 столовой ложки соли, 400 грамм муки, 2 столовые ложки растительного масла.

Просейте муку. В кипятке растворить соль и добавить туда растительное масло. Замесить тесто и раскатать тонкие коржи. Выпекайте так же, как в предыдущем рецепте.

После приготовления лаваша в домашних условиях заворачивайте в него различные начинки. Они могут быть самыми разнообразными: тушеная капуста; грибы с луком; крабовые палочки с яйцом, зеленью и маоинами; творог с зеленью; курица с овощами и многое другое. При этом лаваш пропитывается и приобретает изумительный вкус. С ним можно разнообразить свой рацион. Он всегда спасет, если в доме нет хлеба, так как его можно довольно быстро испечь. Сделать лаваш в домашних условиях очень просто.Удачи!

Сегодня приготовим армянский лаваш. Многие привыкли к тому, что нормальный лаваш можно приготовить только на Кавказе и исключительно у представителей. В принципе, это утверждение недалеко от истины, но в то же время не на 100%, есть приятное исключение. Самый вкусный лаваш, конечно, готовится на тандыре, но поэкспериментировать в домашних условиях вполне возможно, поэтому в этой статье речь пойдет о том, как приготовить рецепт армянского лаваша в домашних условиях.

Пожалуй, пора объяснить, почему я выбрал именно эту тему сегодня.Дело в том, что армянский лаваш вообще вещь универсальная. Это не просто разновидность домашнего хлеба, у него есть еще одно предназначение. Он может одновременно служить хлебом, ложкой и салфеткой. Разве это не удобно? Кроме того, лаваш — прекрасная основа для многих вкусных блюд … Это и домашняя шаурма, и рулеты из лаваша, и мясной пирог, и сырный пирог, и ачма, и штрудель, и многое другое. Что ж, если так, то попробуем приготовить самому.

Теоретически лаваш — это вариант бездрожжевого теста, в этом его главное преимущество.Самый яркий пример — тонкий армянский лаваш домашнего приготовления … Однако не все хозяйки умеют готовить хорошее тесто … Это не страшно. Если не увлекаться и использовать только качественные дрожжи, результат будет очень хорошим. Поэтому я буду включать этот компонент в состав ингредиентов, но, конечно, можно и без него.

Приготовление тонкого армянского домашнего лаваша

Начнем. Сначала нагрейте в чайнике немного воды и налейте ее в глубокую миску. Положите в него дрожжи и соль и тщательно перемешайте, пока они полностью не растворятся в теплой воде.Следующий шаг будет. Его предварительно нужно вынуть из холодильника, чтобы он стал мягче. Так же складываем в миску и еще раз тщательно все перемешиваем.

Теперь начнем насыпать муку в воду. Это не так просто, как кажется. Лучше всего добавлять в воду постепенно, горстями. Добавьте горсть, перемешайте, снова перемешайте и еще раз перемешайте. Так несложным способом мы сделаем тесто однородным, без комков.

Как только в тесто ушла последняя горсть и вы уверены, что замес завершен, нужно сбрызнуть водой и накрыть кусочком полиэтилена, например, обычным пакетом достаточного размера.Миску с тестом убираем в сторону, чтобы оно как следует настоялось. Это займет примерно 50-60 минут.

Теперь нужно достать тесто из миски и замесить на плоском столе, присыпанном мукой, чтобы оно не прилипало. Еще рекомендую руки периодически. Тогда к ним не прилипнет тесто. Замесить тесто для тонкого армянского лаваша не нужно много времени, только так, чтобы оно стало абсолютно однородным. Целый кусок теста делим на несколько частей.Обычно я получаю 6-7, но это не имеет значения. Главное, чтобы из каждого кусочка получился шар диаметром около 5-6 см.

Поставьте сковороду на огонь, чтобы она нагрелась, и пока это произойдет, выньте миску. Теперь начинается самое главное. Каждый шарик нужно очень много на ровной поверхности, чтобы получившийся «блин» был очень тонким по толщине. Лаваш на этом этапе должен быть практически прозрачным. Одним словом, чем тоньше, тем лучше.

Слегка смажьте разогретую сковороду подсолнечным маслом и быстро выложите на нее скатанный «блин» будущего тонкого армянского лаваша.Будьте осторожны, тесто будет сильно пузыриться. На мелкие пузырьки внимания не обращаем, а большие хлопаем сверху ложкой, обильно присыпанной мукой. Не переусердствуйте!

Держим лаваш немного, буквально 25-30 секунд, пока его поверхность не станет белой. Быстро переверните лаваш на другую сторону и снова подержите 25-30 секунд, а затем быстро вытряхните лаваш и уложите новый. Все это нужно делать очень быстро, иначе тонкий домашний армянский лаваш просто выгорит.

Итак, мы подошли к концу приготовления лаваша по армянскому рецепту … Каждый свежий тонкий армянский лаваш необходимо сбрызнуть водой со всех сторон и накрыть полиэтиленом, накрыть крышкой. Делать это нужно, чтобы он не пересыхал. Настоящий лаваш должен быть мягким, не ломаться при скручивании. Только тогда из нее можно будет готовить другие блюда. Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить домашний тонкий армянский лаваш. Приятного аппетита!

Состав


  • мука — 0,5 кг;
  • вода — 1 обыкновенный стакан;
  • дрожжи свежие — 2 ч.
  • масло сливочное — 50 г;
  • соль — 0.5 ч. Л.

Наш магазин — Севанская пекарня

Наш оливковый батончик предлагает широкий выбор оливок разных форм, размеров и вкусов. От классических темно-фиолетовых оливок Каламаты до богатых марокканских оливок, вылеченных в соли и масле, в пекарне Sevan Bakery есть оливки, которые удовлетворят даже самые взыскательные вкусовые рецепторы. Оливки — не единственный продукт средиземноморской кухни.

Наш ореховый батончик изобилует насыщенными, ароматными черными грецкими орехами, импортными фисташками, кешью, сырым миндалем, готовым миндалем, ореховой смесью, трудно найти свежие кедровые орехи и пекан в медовой глазури.В дополнение к нашему ореховому базару представлен раздел сушеных фруктов, включая традиционные сухофрукты Средиземноморья, такие как финики (мы также продаем израильские финики), инжир, вишню, абрикосы и изюм.

Ни один традиционный стол не обходится без ассортимента сыров. Наша сырная коробка открывает дверь в международную попурри вкусовых ощущений, начиная с традиционного сыра фета из козьего молока из Израиля, Кипариса или Болгарии. Болгарская сирена — это сыр, приготовленный из коровьего и овечьего молока.Мы доставляем традиционные сыры, необходимые для полноценного питания вашего стола, из таких мест, как Армения, Дания, Франция, Турция и других регионов Средиземноморья и Ближнего Востока. А если вы считаете калории, многие из наших сыров доступны с низким содержанием жира, в фунтах или расфасованы. Завершает наш сырный базар широкий ассортимент сыров в вакуумной упаковке, особенно армянский, сирийский, кашкавал (кассерис), импортные голубые сыры, мюнстер, сыры толум и многое другое.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *