Шоколадный торт медовик рецепт с фото: Торт Медовик шоколадный без раскатывания коржей рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

новый рецепт торта со сметанным или заварным кремом

Добрый  день, мои дорогие! С вами соавтор Сладких Хроник Ольга Вильчевская и неповторимый шоколадный медовик с двумя видами крема.

В этот раз наша встреча немного отложилась. Мой старший сын в этом году закончил школу и ему предстоял выбор профессии. Вроде бы все было обдумано, не один раз оговорено. Но решение пришлось поменять в последний момент. Мои мысли были только  с ним, не могла себя заставить переключиться на что-нибудь другое. Но все позади. Илья — студент университета. 4 года ему предстоит изучать Мировую экономику. Ура!

А вы уже наверняка привыкли, что наши встречи всегда сопровождаются разговорами о насущном. Сегодня хочу поделиться вот какими соображениями… Все мы хотим готовить быстро, вкусно и из не слишком дорогих продуктов… Не тратить на готовку большую часть своего свободного времени, не бегать по магазинам в поиске диковинного продукта, без которого рецепт — не рецепт. Лучше потратить  свободное время на себя, свою семью. Несмотря на то, что я очень люблю готовить и не выходила бы из кухни, у меня очень много обязанностей как матери, жены, дочери, сестры, подруги. И очень хочется везде успевать. Поэтому, я за  здравый смысл во всем. И прежде всего в кулинарии.

Медовик со сметанным кремом

Сегодня на повестке дня торт «МЕДОВИК». Но не совсем обычный. Он будет ШОКОЛАДНЫМ. С двумя видами крема. Каким из них пропитывать свой шоколадный медовик вы выберите сами. Я вам подробно расскажу о каждом, так что выбор будет несложным.

Что ожидать от торта?

Основной нотой идет привычный для нас вкус классического медовика, бонусом — шоколадное послевкусие. Шоколад не доминирует, лично мне это важно. Брутальных шоколадных тортов много, но мне хотелось именно ненавязчивости шоколада.

Дальше… Как всегда, доступные продукты. Результат прекрасный! Не буду говорить, что вы сделаете его «на раз, два, три», потрудиться придется. Но результат того стоит.

Ну что, поехали?

Для коржей нам понадобится:

  • масло сливочное — 90 грамм
  • сахар — 150 грамм (если любите послаще, возьмите 200 грамм)
  • мед — 80 грамм
  • сода — 2 чайные ложки без горки
  • яйца — 3 штуки (в граммах — 160)
  • какао — 50 грамм
  • мука — 400 грамм в тесто, + грамм 150 нужно на подпыление

Для приготовления коржей:

  1. В огнеупорную посуду сложить сливочное масло, сахар и мед. Поставить на водяную баню. (Вода в нижней кастрюле не должна доставать до дна миски (!)). Нагревать, помешивая, пока сахар частично не растворится.
  2. Добавляем соду. Хорошо перемешиваем. Снимаем миску с водяной бани. Добавляем яйца. Быстро вымешиваем до однородности. Вот, что у нас должно получиться.
  3. Пришла очередь какао и муки. Какао добавляем сразу. Муки 300 грамм сыпьте смело. Оставшуюся добавляйте понемногу. Может показаться, что тесто чуть  жидковато, но не стоит добавлять муки больше. После того, как тесто полежит в холодильнике, оно станет более тугим.

    Здесь лучше недоложить, чем переложить. Добавить вы всегда сможете. А если изначально тесто будет тугим, а мы вдобавок будем  еще и раскатывать на муке, коржи будут слишком плотные и невкусные. Обратите внимание именно на этот момент. Он, по-моему, самый важный.

  4. Итак, тесто сделали, завернули в пленку  и отправили  в холодильник минимум на 30 минут.
  5. Дальше все будем делать на столе. Подпыливаем его мукой, отщипываем небольшой шарик теста и раскатываем  скалкой.

    Чтобы тесто не липло к скалке, подпылите и скалку, и тесто мукой. В этом рецепте муке отводится очень большая роль. Без нее не раскатаете тесто. Во время раскатки теста, я часто его переворачиваю, дабы оно не липло к столу. И все время подпыливаю мукой. Вот почему я раньше писала, что муки лучше не доложить.

    Теперь поговорим о том, как тонко раскатывать тесто. Схема такая: чем тоньше, тем больше коржей, тем вкуснее торт. Но вы должны перенести корж со стола на противень, не порвав его. Поэтому, регулируйте толщину раскатки сами.

  6. Итак, тесто раскатали, кладем сверху тарелку нужного нам диаметра, обрезаем излишки теста ножом. Переносим тесто на противень, подпыленный мукой.
  7. Накалываем часто вилкой. Этот прием позволит нам получить максимально ровные коржи.
  8. Выпекаем при 180 градусах с обдувом 4 минуты. Так как тесто шоколадное, нам тяжело увидеть по цвету готовность  коржа. Поэтому пишу точное время и температуру.
  9. Обрезки теста собираем, добавляем немного от основного теста и продолжаем раскатывать по той же схеме.

    Корж снимаем с противня сразу, пока он горячий. Если остынет — не снимете, он просто раскрошится. Сняли и положили на ровную поверхность остывать.  Я делаю на трех противнях. Один – в духовке, второй – туда собирается, третий – остывает. В этом случае процесс не занимает много времени.

    Хочу рассказать еще об одном приеме. У меня он не прижился, но вдруг кому-нибудь понравится. На стол кладете мокрое полотенце, на него перевернутый противень. И все манипуляции по раскатыванию и обрезке теста, делаете на нем.  Накололи и отправляйте в духовку. Попробуйте, вдруг это ваше.

Итак, коржи  стоят красивой стопкой, кухня убрана. Заварите себе чашку кофе и давайте подумаем, какой крем будем делать для нашего медовика с шоколадом. Сегодня я вам предлагаю выбрать из двух: 1) сметана + сливки или 2) заварной + шоколад.

Первый вариант: крем с кислинкой, пропитывает очень быстро, особенно, если вы тонко раскатали коржи. Два часа и можете угощать друзей. Делать его проще простого.

Второй вариант: более сложный.

Торт будет с более выраженным шоколадным вкусом. В отличие от первого, медовик с этим кремом пропитывается дольше. В приготовлении он сложнее. Оба варианта хороши. Попробуйте один, потом второй. И решите, какой вам больше нравится. Не забудьте мне об этом написать.

Для крема нам понадобится:

Вариант 1. Сметанный:
  • сметана — 700 мл (самая жирная)
  • сахар — 200 грамм
  • сок лимона — 2 столовые ложки
  • сливки — 200 грамм (от 33%) (например, вот эти)
  1. Сметану, сахар и лимонный сок соединить. Все взбить миксером. Сахар должен раствориться.
  2. Отдельно взбить охлажденные сливки до мягких пиков. Аккуратно ввести в сметану. Крем станет более воздушным.

Попробуйте на сладость. В случае, если вам не хватает сахара, добавьте немного сахарной пудры (!).

Все! Элементарно, правда?

Вариант 2. Шоколадный заварной:
  • молоко — 1 литр
  • яйца — 4 штуки
  • сахар — 250 грамм
  • ванильный сахар — 2 пакетика (желательно с натуральной ванилью)
  • мука — 50 грамм
  • сливочное масло — 80 грамм
  • шоколад — 200 грамм (ваш любимый, горький или молочный – не важно )
  1. Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром  и мукой. Хорошенько перемешайте.
  2. Молоко поставьте на огонь. Как только закипит, введите треть молока в яичную смесь. Перемешайте. Теперь еще одну треть. Опять перемешайте. Влейте оставшееся молоко и поставьте кастрюлю на средний огонь.
  3. Крем постоянно мешать, не отвлекаясь ни на кого  и ни на что. Пригорит моментом. Придется выбрасывать и делать новую порцию.
  4. При постоянном помешивании довести крем до загустения, но не кипятить (этот момент касается заварного крема именно на муке).
  5. Снять кастрюлю с огня. Шоколад поломать и добавить в крем. Перемешать до растворения шоколада. Ввести сливочное масло и еще раз перемешать.
  6. Крем переложить в чистую миску и накрыть пищевой пленкой. Пленка должна касаться поверхности крема, дабы избежать образования корочки. Охладить крем не менее 3 часов в холодильнике.

Сложно? Скорее всего, нет. Дольше по времени.

Ну вот,  мы подошли к главному – сборке торта.

Медовик с заварным кремом

Сборка медового торта

  1. Два коржа оставляем в сторонку.
    Мы их измельчим на блендере и  после декорируем торт. 100 грамм крема отложить. Это нужно для финальной обмазки торта.
  2. Оставшийся крем взвесить и разделить на количество коржей. Получаем число (в граммах)  крема, идущего на каждый корж. Например. У нас один литр крема. Отнимаем 100 гамм на обмазку. Осталось 900 грамм. Коржей 15 штук. 900: 15= 60. 60 мл крема пойдет на каждый корж.

    Для чего это нужно? — спросите вы. Для равномерности пропитки вашего торта, для красивого разреза, для рационального использования продуктов. Вот куда вы денете ненужных 100 грамм крема? Выбросите? Нельзя! Поэтому я и прибегаю к математике.

  3. Торт можно собирать в кольце, но можно обойтись и без него. Все получится и так. Собранный торт, обернуть пленкой и поставить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
  4. Перед подачей, обмазать еще раз медовик кремом (100 мл, помните, мы их отложили?) и  посыпать измельченной крошкой со всех сторон.

Если хотите, для пущей шоколадности, растопите плитку шоколада и полейте сверху торт. Через ситечко посыпьте какао.

ВСЕ! Устали читать, наверное?

Я попыталась все подробно объяснить. Шоколадный медовик я делаю за три часа. Вы можете разбить процесс на несколько этапов. Сегодня сделать коржи, завтра крем и сборка. Если с заварным кремом, то сделайте раньше крем на ночь. А на следующий день коржи и сборка торта.

Всем вам я желаю вкусного шоколадного медовика!

С уважением,

соавтор Сладких Хроник

Ольга Вильчевская

Шоколадный медовик, рецепт с фото медовика с шоколадным кремом

Вот набор продуктов для крема.

В сотейник вылить молоко, добавить кукурузный крахмал, всё хорошо взбить венчиком. Затем добавить сахар и яйца. Хорошо взболтать и поставить на медленный огонь варить крем, постоянно помешивая. Как крем загустеет, снимаем его с огня.

В горячий крем добавляем шоколад.

Хорошо перемешиваем до однородной массы. Дать крему немного остыть.

В тёплый крем добавить сливочное масло. Хорошо перемешать, чтобы масса вся соединилась полностью друг с другом. Накрыть сотейник пищевой плёнкой, чтобы крем не заветрился, и оставить его «отдохнуть».

Вот продукты для шоколадного медовика.

В чашу добавить какао, масло сливочное, сахар, мёд и яйца.

Поставить всё на водяную баню. Непрерывно помешивая смесь, чтобы все ингредиенты равномерно прогрелись и соединились.

Как растворится сахар, добавляем соду. Делаем венчиком пару оборотов и снимаем с огня.

Сразу же добавляем просеянную муку.

Как смесь будет отходить от стенок чаши, оставляем её немного «отдохнуть», на минут 15. Тесто в отличие от классического медовика получится более плотное, эластичное.

Затем разделить тесто на 6-8 частей.

Раскатать тесто на силиконовом коврике или на пергаментной бумаге. Раскатать тесто в тонкий пласт, чем тоньше, тем вкуснее. За это время разогреваем духовку до 180 градусов.

Кладем сверху тарелку нужного нам диаметра, обрезаем излишки теста ножом. Накалываем часто вилкой. Этот позволит нам получить максимально ровные коржи. Ставим в разогретую духовку на 3,5-4 минуты. Готовность коржей проверить на деревянную шпажку.

Горячие коржи друг на друга не класть. Дать им остыть полностью. Обрезки измельчить в крошку.

Начинаем собирать торт. Корж+крем, корж+крем и т.д. Обрезками обсыпать торт с боков и сверху. Торт убрать на ночь в холодильник, чтобы хорошо пропитался.

Оформить по вашему желанию.

Рецепт торта на форму диаметром 20 см.
Приятного чаепития!!!

Шоколадный медовик с черносливом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

2 шт. 1 щеп.
120 г100 г
2 ст. л.2 ч. л.
2,5 ст. л.3 ст.
Сметана 40 %
800 мл150 г
150 г100 г
20 г  

Описание рецепта — Шоколадный медовик с черносливом:

Любимый и всеми известный торт Медовик — излюбленная классика! Он необыкновенно вкусный, нежный и ароматный. Но этот рецепт еще лучше, это что-то новое и необычное. Тесто готовятся на основе хорошего какао, коржи получаются шоколадными и румяными. В сочетании с нежным сметанным кремом торт выходит пропитанный и тает во рту. В подробном описании приготовления «Шоколадного Медовика» вы сможете с легкостью и без лишних усилий приготовить этот торт на радость себе и своим родным.

Шоколадный медовик с черносливом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 41,55 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

283

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления теста для коржей медовика вам понадобиться: мука, сахар, яйца, сливочное масло, мед, какао, сода, соль.

Шаг 2:

Для крема возьмите жирную сметану (можно сливки), сахарную пудру, чернослив. Для украшения черный и белый шоколад.

Шаг 3:

В емкость с толстым дном вбить яйца.

Шаг 4:

Затем добавить соль.

Шаг 5:

Всыпать сахар, немного перемешать.

Шаг 6:

Поставить на водяную баню, добавить мягкое сливочное масло. Водяная баня — в кастрюлю набрать немного воды, поставить на огонь, дать закипеть, немного убавить газ, сверху поставить емкость с яичной массой, вода не должна касаться дна емкости.

Шаг 7:

Так же добавить мед. Перемешать венчиком.

Шаг 8:

Всыпать соду. Все это время емкость с яичной смесью стоит на водяной бане.

Шаг 9:

Постоянно помешивая около 12-15 мин, пока масса не увеличится в двое.

Шаг 10:

Снять с огня, добавить просеянное какао. Перемешать.

Шаг 11:

Затем всыпать в несколько этапов просеянную муку. Замешивая мягкое, немного липнущее тесто .

Шаг 12:

Тесто обернуть пищевой пленкой. Нужно дать ему полежать, отдохнуть в холодильнике 2-3 часа.

Шаг 13:

Готовое, отдохнувшее тесто разделить на 8-10 честей.

Шаг 14:

Взять одну часть, скатать в шар, положить на пергамент присыпанный мукой.

Шаг 15:

Раскатать диаметром 23 см, очень тоненько. Лишнее срезать (можно обрезки выпекать сразу с коржом), наколоть вилкой. Выпекать 1-2 мин при 180 С.

Шаг 16:

Получается 8-10 коржей, плюс обрезки ка крошку.

Шаг 17:

Обрезки измельчить скалкой или блендером.

Шаг 18:

Сметана 40 %
800 мл
150 г

Для крема сметана должна быть хорошо охлажденной. Взбить с сахарной пудрой до пышности.

Шаг 19:

Чернослив вымыть, обсушить, нарезать мелко и всыпать к крему, аккуратно перемешать.

Шаг 20:

Выкладывать 1,5-2 ст. л. крема на остывший корж.

Шаг 21:

Тоненько размазывая. Так проделать с каждым коржом, укладывая друг на друга. Самый верхний корж смазывать кремом не нужно.

Шаг 22:

Шоколад растопить на водяной бане или в СВЧ, вылить на торт.

Шаг 23:

Ровненько распределить лопаткой. Убрать в холодильник на 10-15 мин.

Шаг 24:

Затем растопить белый шоколад, немного остудить, сделать из бумаги для выпечки корнетик, срезать кончик, выложить в него шоколад и сделать узоры на ваше усмотрение. По бокам обсыпать крошкой. Дать постоять в холодильнике перу часов, можно и дольше.

Шаг 25:

Шоколадный медовик по этому рецепту получается очень нежный, пропитанный и сочный. Обязательно попробуйте приготовить его и порадовать всю вашу семью и друзей. Приятного аппетита!

Шоколадно-медовый торт Спартак — пошаговый рецепт с фото

Стоит заметить, что рецепт торта «Спартак» только на первый взгляд кажется сложным. Если все делать согласно рецепту, то трудностей с этим тортом не возникнет.

Продукты

Для теста:

  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 70 мл;
  • сахар – 200 г;
  • жидкий мед – 3 ст.л.;
  • маргарин – 80 г;
  • какао в порошке – 40 г;
  • сода – 1,5 ч.л.;
  • мука – 450-500 г.

Для заварного масляного крема:

  • молоко – 700 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • ванилин – щепотка;
  • сахар – 200 г;
  • крахмал – 1,5 ст.л.;
  • мука – 2,5 ст.л.;
  • сливочное масло – 250 г;
  • шоколад для глазури.

 

Пошаговый рецепт приготовления торта «Спартак»

1. Начинаем с выпечки шоколадных коржей. Для начала сразу же растапливаем в микроволновке маргарин, чтобы до введения в тесто он полностью остыл. Затем в чашке соединяем яйца и сахар. Чашку берем вместительную и жаропрочную, так как впоследствии она будет ставиться на водяную баню.

2. Хорошенько смешав миксером яично-сахарную смесь, вливаем в нее молоко.

3. Потом вводим растопленный и полностью остывший маргарин.

4. А затем добавляем жидкий мед. Теперь массу необходимо хорошенько размешиваем ложкой и помещаем на водяную баню. Ждем растворения сахара и добавляем соду. Масса сразу же начнет расти в объеме. Варим, периодически помешивая, примерно 20-25 минут. За это время масса должна приобрести карамельный оттенок.

5. Снимаем чашку с огня и всыпаем какао.

6. Тщательно размешиваем до полного растворения. Масса должна приобрести насыщенный шоколадный цвет.

7. Затем начинаем частями вводить муку. Добавляем по одному стакану и хорошенько вымешиваем ложкой.

8. Тесто возьмет около трех стаканов муки. Сильно тесто не забиваем, оно должно получиться мягким, эластичным и слегка цепляющимся к рукам. Укутываем шоколадный шарик теста пищевой пленкой и убираем в холод минут на 20.

9. Отдых в холоде сделает тесто еще более эластичным и податливым. Формируем из него толстую колбаску, которую делим ножом на восемь частей.

10. Каждый получившийся кусочек скатываем в шарик. Берем лист пекарского пергамента, посыпаем его немножко мукой и раскатываем шоколадный шарик в тонкую лепешку. Прикладываем какой-нибудь трафарет и вырезаем круг размером около 24 см. Обрезки убираем, а корж накалываем вилкой и отправляем в духовку.

11. Выпекаем один корж около 5 мин. при 180 градусах. Так как коржи пекутся достаточно быстро, чтобы не терять времени даром, сразу же подготавливаем к выпечке следующий корж. Выпекаем восемь коржей, затем собираем все обрезки, соединяем их вместе и раскатываем девятую пышку. Вот обрезки с этой последней пышки пойдет на обсыпку боков.

12. Теперь крем. Яйцо, сахар, муку, ванилин, крахмал и 100 мл молока смешиваем в чашке. Размешиваем массу так, чтобы не было комков.

13. Остальное молоко выливаем в другую чашку или небольшую кастрюльку и ставим на огонь. Когда молоко начнет закипать, вводим тонкой струйкой подготовленную массу. Непрерывно мешаем и ждем загустения. Снимаем с огня и охлаждаем.

14. Отдельно взбиваем масло до воздушности. Чтобы масло взбилось хорошо и не расслоилось, оно должно быть очень мягким. Затем, не останавливая миксер, вводим по ложке остывшую заварную массу.

15. Собираем торт. Прослаиваем шоколадные коржи кремом. Крема получается много, поэтому не жалеем и делаем кремовые слои потолще.

16. Верх торта оставляем без крема.

17. Бока торта обмазываем остатками крема и обсыпаем измельченными обрезками. А на верх льем растопленный шоколад, поверх которого наносим узоры кремом. Можно украсить и по-другому, тут все зависит от фантазии и предпочтений.

18. Ставим торт «Спартак» в холодильник на пропитку. Через 6-8 часов он уже будет полностью готов. Достаем, нарезаем медово-шоколадный торт порционными кусочками и садимся пить чай.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Торт медовик шоколадный (Спартак) с заварным кремом – Уют и тепло моего дома

Добрый день, друзья!

Очень впечатлил меня недавно торт медовик шоколадный с заварным кремом на фото в соц. сетях, наверно, потому что очень люблю шоколад и все шоколадное. Не смогла устоять, попробовала испечь. Это оказалось так вкусно, что за последний месяц  уже три раза его пекла. Этот торт можно есть только губами, он сам тает во рту!

Оригинальное его название — Спартак. Но я несколько изменила рецепт и хочу показать вам свой, и фото приготовила, насколько сумела. А как испечь классический торт Спартак, можно будет посмотреть в видео ниже.

Торт медовик шоколадный: рецепт приготовления

Очень редко я пеку торты, в основном на праздники и преимущественно по своим любимым проверенным рецептам. И даже многообразие вкусных рецептов, встречающихся каждый день в интернете, меня не соблазняют. Но вот торт медовик шоколадный исключением.

В принципе, он мало отличается от простого всем известного медовика, в него лишь добавляют какао и поливают шоколадной глазурью, и крем готовят заварной.

Сначала я испекла торт по рецепту, увиденному в сетях, а потом все же решила использовать свой, годами испытанный, способ приготовления медовика, получился новый рецепт шоколадного медовика, вот так они обычно и плодятся.

Ингредиенты: 

для теста

  • 2 яйца
  • 1 стакана сахара
  • 2 столовых ложки меда
  • 3 столовых ложки молока
  • 2 столовых ложки сливочного масла
  • 3 столовых ложки какао
  • ½ чайной ложки соды
  • 2 стакана муки

для крема

  • 1 яйцо
  • ½ стакана сахара
  • 2 столовых ложки муки
  • 300 мл. молока
  • 300 грамм сливочного масла

для глазури

  • плитка горького шоколада (100 грамм)
  • 100 грамм сливочного масла.
Как приготовить 
  1. Масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно нагрелось и стало мягким.
  2. Два яйца растираем с сахаром в маленькой кастрюле. Ставим на водяную баню (маленькую кастрюлю помещаем в большую, наполненную горячей водой, и оставляем на открытом огне).
  3. Добавляем сюда же мед, молоко, масло, соду, какао, тщательно перемешиваем до растворения сахара и получения однородной массы.
  4. В большую миску насыпаем посеянную муку и выливаем в нее медово-масляную смесь.
  5. Замешиваем тесто. Делим его на 6-8 частей. Я скатываю из теста шарики.
  6. Включаю духовку, потому что нужно ее разогреть до 180 градусов.
  7. Каждый шарик теста нужно очень тонко раскатать. Стелю на стол лист пергамента и на нем раскатываю, так удобно будет потом перекладывать его на противень. Корж можно сделать и прямоугольной формы, и круглой, а может, какой-нибудь необычной (треугольной, сердечком и т.д.).
    Медовое тесто очень эластичное, раскатывается замечательно легко, не прилипает.Я раскатывала круглые лепешки и обрезала их при помощи тарелки, чтобы круг был идеально ровным. У меня получился в итоге небольшой тортик диаметром 20 сантиметров.
  8. Выпекаем коржи в духовке. Это происходит очень и очень быстро, примерно 2-2,5 минуты. За это время я раскатывала очередной корж. Таким образом, на выпечку торта ушло минут 20.
    Коржи получаются не сухими, мягкими.
  9. Даем готовым коржам остыть и отделяем их от бумаги.

Рецепт заварного крема для шоколадного медовика

Крем и глазурь также делаем на водяной бане, я считаю, это обязательное условие успешного торта. Так все ингредиенты хорошо вымешиваются и при этом не кипят.

Для крема нужно растереть яйца с сахаром, добавить муку, размешать, влить понемногу холодное молоко, тщательно размешать и затем всю эту массу варить на водяной бане до загустения.

Снять с огня, остудить, а затем понемногу добавлять сливочное масло, взбивая крем.

Масло используем только хорошего качества, натуральное, никаких спредов, тем более их вообще есть нельзя.

Я заварной крем люблю взбивать венчиком, так лучше его чувствую, а миксером могу перебить.

Как сделать шоколадную глазурь для покрытия торта

Шоколадная глазурь готовится элементарно просто: масло выкладываю в маленькую кастрюльку, туда же помещаю разломанный на дольки горький шоколад и растапливаю все на водяной бане. Затем глазурь нужно остудить.

Глазурь можно сделать и из молочного шоколада, и из какао сварить.

Но рецепт торта шоколадный медовик с глазурью из горького шоколада мне понравился больше всего, такой у него натуральный шоколадный аромат и вкус.

Собираем торт медовик шоколадный

Коржи смазываем заварным кремом, укладывая друг на друга и слегка придавливая. Оставляем при комнатной температуре на пару часов для пропитки.

Остывшей густой глазурью покрываем верх торта и он готов в принципе. Украшать торты я не мастер, сделала только штрихи вилкой.

Ставим торт в холодильник, чтобы глазурь хорошенько застыла и можно подавать к чаю. Ну, очень вкусный торт медовик шоколадный!Мой рецепт с фото поможет Вам испечь такой же.

Торт Спартак — шоколадный медовик с заварным сметанным кремом: видео

Рецепт классического торта Спартак выглядит следующим образом.

Продукты:

для теста

  • яйца – 3 шт
  • сахар – 250 гр
  • мед – 3 ст. ложки
  • какао – 60 гр
  • сливочное масло – 120 гр
  • мука – 350 гр
  • соль – пол чайной ложки
  • сода – 1,5 ч. ложки

для крема

  • молоко – 300 мл
  • яйцо – 1 шт.
  • крахмал – 230 гр
  • масло – 80 гр
  • сметана – 100 гр
  • сливки – 250 гр.

Как приготовить: смотрим видео.

Автор статьи Ольга Смирнова

 

Шоколадно-медовый торт «Коровка», рецепт с фото — Вкусо.ру

20 июля 2018

Многослойный торт с какао, мягкий и нежный.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

для крема:

Приготовление:

  • Пшеничную муку просеять вместе с какао-порошком.

  • Отдельно растопить сливочное масло.

  • Сахар и сырые куриные яйца немного взбить.

  • Разогреть натуральный мёд, до кипения не доводить, всыпать пищевую соду, перемешать.

  • Масло и яйца соединить, добавить медовую массу, в последнюю очередь – какао с мукой.

  • Замесить тесто в емкости, а затем на столе.

  • Масса должна получиться пластичной и мягкой.

  • Разделить массу на 12 частей, каждую скатать в колобок, прикрыть пленкой, оставить на столе.

  • Для выпекания раскатать каждую часть теста на присыпанной мукой пекарской бумаге, диаметр – по 23 см.

  • Коржи ровно обрезать, температура приготовления – от 160 до 180 градусов.

  • Перед выпечкой изделия наколоть в нескольких местах.

  • Коржи остудить, последний выпечь из обрезков: он пригодится для украшения торта.

  • Для крема понадобится жирная сметана, её нужно взбить с вареной сгущенкой.

  • По желанию можно добавить сахарную пудру.

  • Собрать торт, прослоить коржи сметанным кремом, дать постоять для пропитывания и подать к столу.

Совет

Верх торта можно намазать оставшимся кремом и выложить на него выпеченные обрезки произвольной формы.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Шоколадный медовик – пошаговый кулинарный рецепт

Приготовление шоколадного медовика:

Смешайте сливочное масло, сахар, мёд и поставьте на водяную баню.

Не забывайте, что миска с ингредиентами для теста не должна касаться кипящей воды, но должна полностью закрывать нижнюю кастрюлю.

Нагревайте массу, пока основная часть масла и мёда не растопится.

7 мин

В другой миске взбейте венчиком яйца и влейте их в масляно-медовую смесь, не забывая постоянно помешивать.

Затем добавьте разрыхлитель и соду.

Масса начнёт пениться, прогревайте её дальше ещё минут 5-7.

40 мин

Снимите миску с огня, постепенно добавьте муку с какао, замесите тесто.

Тесто может показаться очень мягким и липким, но не добавляйте больше муки – после того, как тесто остынет, оно станет более плотным.

После охлаждения тесто становится менее липким и легче раскатывается.

Тесто заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минут на 40.

Разогрейте духовку до температуры 180 °C.

Разделите тесто примерно на 15-16 равных частей.

7 мин

Раскатайте один кусочек в лепёшку на припыленном мукой столе, переложите на застеленный пекарской бумагой противень, наколите вилкой и выпекайте корж около 5-7 минут.

На остывшие коржи, а также на бока и верх торта наносим крем (один из трёх вариантов), затем посыпаем шоколадной посыпкой и украшаем трюфелями из брауни и чернослива (рецепт ниже).

Поставьте торт на ночь в холодильник.

Приготовление заварного шоколадного крема:

Можно использовать любой шоколад (горький, молочный или белый на ваш вкус), но обязательно качественный.

Качественный торт требует качественного шоколада!

Доводим до кипения молоко.

В миске растираем венчиком желтки с сахаром и крахмалом.

Аккуратно добавляем несколько ложек горячего молока и хорошенько перемешиваем, постепенно вводим всё молоко (не забываем всё время активно мешать смесь, чтобы желтки не сварились).

Затем ставим смесь на плиту и на медленном огне доводим до кипения, всё время мешаем её венчиком, смесь должна загустеть, держим её на огне пару минут и отставляем с плиты.

Теперь массу можно пропустить через сито для более однородной консистенции и добавить в неё растопленный шоколад.

Крем накрываем пищевой плёнкой (плёнка должна вплотную лечь на крем, чтобы при остывании конденсат с неё не попал в крем) и ставим в прохладное место.

Когда крем полностью остынет, добавляем в него масло и хорошенько вымешиваем.

Вместо масла можно добавить взбитые густые сливки, крем получится ещё нежнее и вкуснее.

Просто взбить примерно 250 мл сливок и вмешать их в крем.

Приготовление шоколадного крема чиз:

Взбейте масло с сахарной пудрой до пышной белой массы.

3 мин

Добавьте сливочный сыр и взбейте снова до пышного, густого крема, но не очень долго, минуты 2-3 достаточно.

Добавьте ванильный экстракт и какао-порошок, перемешайте.

Внимание! Масло и сыр должны быть одной температуры, чтобы крем получился однородный, без комочков. Поэтому достаньте ингредиенты из холодильника за 30 минут до использования.

Приготовление шоколадного сливочного крема:

Можно использовать горький или молочный шоколад.

В кастрюлю наливаем сливки, ставим на огонь и нагреваем до температуры не более чем 45 °C.

Кладём измельчённый шоколад, размешиваем 1 минуту.

Снимаем кастрюльку с огня и продолжаем мешать, пока весь шоколад не растает.

Охлаждаем шоколадно-сливочную массу до комнатной температуры и ставим в холодильник на 2-3 часа (лучше на ночь).

Когда сливки с шоколадом хорошо остынут, взбиваем массу миксером до получения пышного крема.

Приготовление брауни:

Размер формы 20 см × 30 см. Рекомендуется добавить несколько капель ромового экстракта.

Растопите на водяной бане масло, шоколад, коричневый сахар до однородной массы.

Желательно, чтобы коричневый сахар растворился.

Яйца взбейте с сахаром до светлой, пышной массы.

Аккуратно влейте шоколадную массу в яичную, постоянно перемешивая, чтобы яйца не сварились в горячем шоколаде.

Просейте в массу муку, добавьте экстракты.

25 мин

Форму застелите пекарской бумагой и вылейте в неё тесто.

Выпекайте около 20-25 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 °C.

Важно не перепечь, середина должна быть влажной, мягкой. Поэтому ориентируйтесь на свою духовку.

Приготовление трюфелей с черносливом:

Чернослив перемолоть до однородной, гладкой массы.

Смешать с готовым охлаждённым брауни (взять 150 г).

Сформировать трюфели. Обвалять в посыпке или орехах. Положить на пару часов в холодильник.

Приятного аппетита!

Медово-шоколадный торт Нигеллы

Я впервые написал в блоге об этом медово-шоколадном торте в 2011 году, и я подумал, что это будет отличным шансом обновить этот рецепт, добавив как более четкие инструкции, так и лучшие фотографии, поскольку в этом месяце он соответствует теме Little Thumbs Up — мед!

У меня всегда дома есть банка меда — помимо того, что иногда добавляю его ложки с ломтиками лимона в чашку воды для успокаивающего лакомства, я часто использую его как в сладких, так и в соленых блюдах. В большинстве случаев для медового вкуса требовалось лишь немного меда, но на этот раз, именно для этого торта, мед здесь главная звезда!

Я впервые узнал об этом медово-шоколадном пироге, когда смотрел одно из многих кулинарных шоу Nigella.Думаю, я где-то писал об этом в блоге, но когда был моложе, я никогда не пропускал ни одной серии кулинарных шоу Нигеллы (и Джейми Оливера) и всегда был готов с ручкой и бумагой, нетерпеливо записывая количество и шаги, затем перепишите их как следует в специальный блокнот, который я купил для записи рецептов. Лишь годы спустя я понял, что все эти рецепты действительно доступны в Интернете…

Медово-шоколадный торт — легкий торт-комбайн — i.е. вылейте все в кухонный комбайн и смешайте вместе вид торта. Я делал это раньше с помощью ручного блендера, а на этот раз с помощью погружного блендера, так как у меня до сих пор нет кухонного комбайна. Оба метода работают отлично, и получившийся торт получился мягким, влажным и абсолютно восхитительным, с приятным медовым вкусом в каждом кусочке — все, что мне нужно, это просто чашка чая, и я готов к перерыву на чай! А вот как это сделать!

Нарежьте и подавайте!

Этот пост связан с мероприятием Little Thumbs Up (мероприятие в марте 2015 года: мед), организованным Зои (Выпечка для счастливых детей) и Дорин (Мой маленький любимый подарок своими руками) и организованным Джойс (joycescapade. com).

Медово-шоколадный торт «Нигелла»

Общее время

Автор: Jasline N.

Ингредиенты

Пирог

  • 50 грамм темного шоколада, мелко нарезанный
  • 100 грамм простой муки
  • 120 грамм коричневого сахара
  • ½ столовой ложки какао-порошка
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки ванильного масла
  • 115 грамм , при комнатной температуре
  • 85 г меда (1/4 стакана)
  • 1 большое яйцо, при комнатной температуре
  • 125 мл кипятка (1/2 стакана)

Соус

  • 80 грамм меда (1/4 чашки)
  • 2 столовые ложки воды
  • 60 г темного шоколада, мелко нарезанного
  • 30 г сахарной пудры, просеянной

Метод

Пирог

900 78
  • Выньте все ингредиенты из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры не менее 30 минут.
  • Разогрейте духовку до 180C / 355F (без вентилятора). Смажьте маслом и выстелите дно 8-дюймовой трубочной формы или 7-дюймовой круглой формы для выпечки пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
  • Растопите шоколад в микроволновой печи или пароварке (дополнительную информацию см. Здесь). Отложите и дайте остыть в течение 10 минут.
  • Пока шоколад остывает, вскипятите чайник с водой.
  • Чаша для смешивания Метод: Отмерьте в миске остальные ингредиенты (мука, сахар, какао-порошок, сода, ваниль, масло, мед и яйца), кроме воды.Добавьте остывший, растопленный шоколад. Смешайте погружным блендером или электрическим миксером, пока все хорошо не перемешается. Тесто будет довольно густым, поэтому вам, возможно, придется несколько раз поскрести лопаткой со стенок и дна миксерной чаши, чтобы все можно было перемешать. Добавьте ⅓ кипящей воды, взбивайте, пока не смешается, затем повторяйте, пока вся вода не будет смешана (см. Naggy Notes). Поскребите стенки и дно миксерной чаши, чтобы убедиться, что все смешалось вместе.

    Кухонный комбайн Метод: Отмерьте в кухонном комбайне остальные ингредиенты (муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, ваниль, масло, мед и яйца), кроме воды. Добавьте остывший, растопленный шоколад. Взбивайте, пока ингредиенты не смешаются. Не выключайте кухонный комбайн, затем добавьте кипяток через воронку. Выложите тесто в подготовленную форму для выпечки.

  • Противень: Выпекайте на центральной решетке от 30 до 40 минут, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Дать коржу полностью остыть в форме на решетке.

    Круглая форма для выпечки: Выпекать на центральной решетке от 1 до 1 ½ часа, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Накройте верх алюминиевой фольгой, если верх выглядит так, как будто собирается загореться. Дать коржу полностью остыть в форме на решетке.

  • Чтобы вытащить торт, проведите лопаткой по краям формы для выпечки и выверните ее на тарелку. Снимите пергаментную бумагу, если она прилипла к торту, а затем переверните ее лицевой стороной вверх на сервировочной тарелке.
  • Соус

    1. Взбейте мед и воду в небольшой кастрюле и доведите до кипения. Снять с огня и добавить темный шоколад. Взбивайте, пока шоколад не растает, затем добавьте сахарную пудру. Взбивайте, пока не смешается сахарная пудра. Дайте немного остыть в течение 5-10 минут, пока соус не загустеет, затем полейте им торт.

    Naggy Notes

    — Не добавляйте воду во время работы погружного блендера или электрического миксера, так как вода может ударить по лопастям и разбрызгаться по всему телу, обжечься (я выучил это на собственном горьком опыте).

    — Адаптировано из «Медово-шоколадного торта Найджеллы Лоусон»

    3.5.3208

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Любовь с первого взгляда Шоколадный торт — Modern Honey®

    ЛУЧШИЙ рецепт шоколадного торта в мире. Этот влажный, насыщенный шоколадный торт с шоколадной глазурью — один из самых популярных рецептов Modern Honey. Всем это нравится… просто прочтите отзывы! Этот рецепт шоколадного торта не зря получил 5 звезд!

    Я много лет искал выпечку…. пробует каждый рецепт шоколадного торта, который я могу достать . Моя обязанность как пекаря — убедиться, что я их все протестирую, верно?

    Моя невестка владеет собственным кондитерским бизнесом и является богиней выпечки. Много лет назад она решила, что каждое воскресенье будет пробовать новый рецепт шоколадного торта. Она делала это в течение нескольких месяцев, и благодаря исчерпывающим исследованиям она нашла свою любимую.

    Шоколадный торт «Любовь с первого взгляда» — это адаптация ее идеального торта, и в нем есть все, чем должен быть идеальный шоколадный торт — насыщенный, влажный, сладкий и лучший шоколадный торт, который вы когда-либо ели.Мы провели для вас исследование, поэтому вам не придется это делать. Это влажный шоколадный торт с рейтингом 5 звезд.

    Я пекла с тех пор, как себя помню вместе с мамой и бабушкой. За эти годы они научили меня выпечке очень многому, и я расскажу обо всех советах и ​​приемах, которые я узнал, чтобы сделать идеальный домашний шоколадный торт . Существуют хитрости, позволяющие убедиться, что торт легко выйдет из формы, и как заморозить торт, чтобы глазурь получилась гладкой.Главное в выпечке — пропорции, и вам нужно найти идеальный баланс. Вот некоторые из самых важных вещей, которые я узнал об искусстве выпечки тортов.

    Как приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ:
    • Масло лучше всего подходит для шоколадных тортов (по моему скромному мнению). Несмотря на то, что я большой поклонник масла, добавление масла в тесто для шоколадного торта создает влажную текстуру. Я использовал и рапсовое, и кокосовое масла, и оба они прекрасно получаются. Когда я использую топленое кокосовое масло, в пироге на удивление нет вкуса кокосового масла.
    • Мука для торта действительно влияет на нежную крошку торта, но вы можете заменить ее универсальной мукой.
    • Качественный какао-порошок может изменить глубину шоколадного вкуса. Я использую Callebaut Cocoa (который я нахожу в разделе оптовых партий на Winco. Это настолько недорого, когда вы покупаете его в оптовых контейнерах. Вы можете купить столько, сколько вам нужно).
    • Использование пищевой соды и разрыхлителя дает лучший рост.Домашние торты не так вздуваются в середине, как смеси для тортов в коробках, поэтому не удивляйтесь, если они получатся чуть более плоскими. Благодаря этому их намного легче складывать и замораживать.
    • Пахта является обязательной, потому что она придает ей текстуру, тающую во рту.
    • Не переваривайте торт . Вы хотите получить эту влажную нежную крошку, поэтому внимательно следите за ней.
    • Мои любимые противни для выпечки — вот эти — Wilton 8 Inch Round Pan и USA Round Cake Pan, 9 дюймов. Плоский шпатель для замораживания торта необходим и стоит всего около 5 долларов — Угловой шпатель Wilton для обледенения .
    • Обрызгайте сковороды антипригарным спреем для готовки . После выпекания дайте пирогам остыть примерно 15 минут, прежде чем вынуть их из формы. Если вы хотите, чтобы их было очень легко заморозить, положите их в морозилку примерно на 20-30 минут. Выньте из морозильной камеры, когда будете готовы к заморозке.
    • Нанесите тонкий слой глазури, называемый «слой крошки», на весь торт .Это помогает разгладить крошки для подготовки к последнему покрытию глазурью. Это как грунтовка для торта.

    Каждый день святого Валентина я делаю своему мужу шоколадный торт. Проблема в том, что он идет на работу, а я остаюсь дома и смотрю на трехслойный шоколадный торт, который умоляет съесть… меня. Ох уж эта пытка. Но я всегда говорю, что если я собираюсь есть калории, сделайте это того стоит. Обещаю, этот торт стоит каждой калории.

    Это наш самый популярный праздничный торт. Этот шоколадный торт на день рождения с шоколадной глазурью всегда радует публику!

    Так что же это за название — Шоколадный торт «Любовь с первого взгляда»?

    Я только что окончил среднюю школу и был готов начать свой первый год в колледже, когда встретил ЕГО. Вы знаете парня, который останавливает вас на ходу и заставляет вашу челюсть упасть на пол. Он потягивал воду из питьевого фонтана на танцах в колледже, и мой друг схватил меня и сказал: «Ты только что видел глаза этого парня?»

    Я взглянул и увидел этого высокого, смуглого и красивого парня с пронзительными голубыми глазами, идущего по коридору.Моя подруга, которая почувствовала, что она только что нашла свою вторую половинку, побежала за ним, чтобы попросить его танцевать. Я старался играть немного круто, хотя на первый взгляд мое сердце вырывалось из груди.

    Когда мы вышли на танцы, музыка начала затихать, когда началась медленная песня. Я стоял в большой группе друзей, когда почувствовал, как кто-то хлопнул меня по плечу. Я обернулся, чтобы увидеть «его». Он выглядел даже лучше вблизи, и я даже не думал, что это возможно. Он спросил, хочу ли я танцевать, и, конечно же, я ответил решительным «да», когда он схватил меня за руку, чтобы провести на танцпол.

    Соединение было мгновенным и неоспоримым, и я подумал про себя, что не хочу, чтобы оно заканчивалось. К счастью для меня, до конца ночи он попросил мой номер телефона, и всю дорогу домой я была одной головокружительной девочкой.

    Чтобы встреча «любовь с первого взгляда» превратилась в настоящую жизнь, настоящую, безусловную любовь . В конце концов, этот парень опустился на одно колено в маленькой рыбацкой лодке посреди озера, окруженный свечами, чтобы попросить меня выйти за него замуж.

    Я был молодым 20-летним парнем, у которого было много жизненного опыта, но мы решили, что готовы расти вместе — учиться, делать ошибки и в конечном итоге создать семью. В этом ноябре нам исполнится 20 лет (ура!), И я люблю его гораздо больше, чем в тот день, когда мы поженились.

    Давайте вернемся к этому торту «Любовь с первого взгляда», потому что с каждой минутой я влюбляюсь в него все больше и больше. Это действительно ЛУЧШИЙ рецепт шоколадного торта.

    Какие формы для выпечки мне использовать?

    Чтобы сделать этот домашний шоколадный торт, я обычно использую три 8-дюймовых формы для выпечки, чтобы сделать три тонких слоя. Вы также можете использовать два слоя толще 9 дюймов, если хотите. Чтобы узнать, какой бренд мне больше всего нравится, вы можете найти ссылки выше. По этому рецепту шоколадного торта получается как минимум 12-24 ломтика торта, в зависимости от того, как вы его нарезаете. Это идеальный шоколадный торт на день рождения, чтобы накормить толпу!

    Посмотрите это видео, чтобы увидеть, как ЛЕГКО сделать идеальный домашний шоколадный торт с нуля:

    Pin на PINTEREST:

    Love at First Sight Chocolate Cake

    The BEST Chocolate Рецепт торта в мире. Этот декадентский шоколадный торт насыщенный, влажный и избавит от тяги к шоколаду.

    Курс: десерт

    Кухня: американская

    Ключевое слово: шоколадный торт

    Количество порций: 16

    Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey

    Ингредиенты

    Шоколадный торт:

    • 1 3/4 чашки муки
    • 3/4 стакана сахара
    • 3/4 стакана какао высокого качества
    • 2 чайные ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 стакана масла канолы или кокосового масла
    • 2 яйца
    • 1 стакан Пахта
    • 1 1/2 чайной ложки ванили
    • 1 стакан горячей воды

    Шоколадный сливочный крем:

    • 1 1/2 стакана смягченного сливочного масла
    • 1 стакан какао
    • 5 стаканов сахарной пудры
    • 1/3 стакана сливок Половина n Половина или молоко

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.

    2. В большой миске смешайте муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Если у вас есть просеиватель муки, просейте все сухие ингредиенты.

    3. Взбивайте в миске масло, яйца, пахту и ваниль в течение 1 минуты. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до однородности. Влейте горячую воду и перемешайте. Тесто будет жидким, но это хорошо — из него получится влажный пирог.

    4. Обрызгайте две 9-дюймовые формы для выпечки антипригарным спреем.Вы также можете использовать для этого рецепта три 8-дюймовых формы для выпечки. Равномерно налейте тесто в каждую сковороду. Выпекать 22-27 минут. Поместите зубочистку или тестер для торта в центр торта, чтобы проверить, выходит ли он чистым.

    5. Дайте остыть перед глазурью.

    Для приготовления шоколадного сливочного крема:

    1. В миске смешайте сливочное масло, какао, сахарную пудру и сливки до получения легкой и воздушной массы. Вы можете добавить больше сливок или молока в зависимости от консистенции.Как только пирог остынет и вынут из кастрюль, заморозьте каждый слой глазурью.

    2. Сверху с шоколадной стружкой, шоколадной стружкой, посыпкой, M&M или всем, что душе угодно.

    Примечания к рецепту

    * Этот рецепт делает три слоя толщиной 8 дюймов на два слоя толщиной 9 дюймов. Если вы хотите сделать толстый трехслойный торт, увеличьте рецепт в 1,5 раза и используйте три 9-дюймовых формы для выпечки.

    Это одна выпечка, которая на следующий день становится еще лучше, если ее накрыть.

    Иди, возьми вилку, тарелку и попробуй лучший шоколадный торт на планете.

    Счастливой выпечки!

    Сопутствующие

    рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц


    этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

    рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле булочной без яиц с подробным фото и видео рецептом. легкий и простой рецепт торта, очень похожего на бисквит или ванильный пирог, но с медово-клубничной глазурью.торт со вкусом меда очень популярен на юге Индии и обычно подается в качестве приправы в пекарне iyengar.

    Рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле булочной без яиц с пошаговым фото и видео рецептом. Есть несколько вариаций этого популярного рецепта торта со вкусом меда, который различается не только в Индии, но и за рубежом. В этом рецепте я попытался продемонстрировать южно-индийский вариант, который особенно продается в местных пекарнях в виде ломтиков. Я использовал свою предыдущую основу для торта тутти фрутти с медом, клубничным джемом и сушеной начинкой.

    , как я уже упоминал ранее, для этого рецепта я использовал свою предыдущую основу для торта тутти фрутти. в основном, я использовал комбинацию йогурта, масла и экстракта ванили в качестве влажных ингредиентов для этого рецепта медового торта . затем следуют сухие ингредиенты, такие как майда / обычная мука и средства для выпечки. Мне лично нравится эта комбинация, и в результате получается влажный и пористый торт без яиц, основа, подходящая для любого ароматного рецепта торта. Сказав это, вы также можете проверить мой рецепт шоколадного торта, где я использовал комбинацию сливочного масла и сгущенного молока как часть влажных ингредиентов.Единственный недостаток этой комбинации, который я чувствую, — это то, что пирог через некоторое время становится твердым из-за затвердевания масла. каждый раз, когда вы будете подавать, вам, возможно, придется подогревать его, в противном случае он должен быть одинаково большим.

    , а также несколько важных советов, предложений и идей подачи идеального рецепта медового торта . Во-первых, я использовала для этого домашнее клубничное варенье, но вы можете использовать и магазинные варенья. убедитесь, что варенье свежее и имеет ярко-красный цвет, чтобы сделать его более привлекательным.кроме того, вы также можете использовать другие ароматизированные джемы, такие как абрикосовый, малиновый или даже фруктовый джем. во-вторых, вы также можете добавить в тесто для торта сухофрукты, чтобы сделать его более ореховым и ароматным. возможно, грецкие орехи, миндаль, фисташки и тутти фрутти должны быть хорошим вариантом. наконец, вы можете легко хранить эти кусочки торта в течение 4-5 дней в герметичном контейнере. он должен быть свежим, если вы охладите его и нагреете в течение 2-30 секунд перед подачей на стол. эти кусочки медового торта могут быть идеальными для любых случаев и мгновенно понравятся детям.

    , наконец, вы можете посетить мою другую коллекцию рецептов тортов без яиц , очень похожую на этот рецепт медового торта . он включает в себя такие рецепты, как морковный торт, бисквитный торт, шоколадный торт, банановый торт, красный бархатный торт, торт с мороженым, торт рава, торт Шварцвальд и рецепт сливового торта. Кроме того, посетите мою другую коллекцию рецептов, например,

    Видео рецепт медового торта:

    Скажу так. В инструкции, прилагаемой к переносу, говорилось, что нужно вырезать бумагу, чтобы она соответствовала стороне торта , ровно . У меня было в голове что-то более скульптурное, поэтому я не последовал этому предложению, и моя шоколадная обертка возвышалась над верхом торта. Я понимаю, что было бы намного проще подогнать лист к точным размерам торта, поэтому новички могут захотеть следовать правилу производителя с первого раза.

    Здесь вы можете найти отличный ресурс по шоколадным переводным листам.

    Еще одна вещь, я испекла этот торт в своем кухонном комбайне! Если вы предпочитаете стационарный миксер, вы можете найти инструкции здесь.


    Шоколадно-медовый торт [версия для печати] Примечание: я сделал это выложите пирог в форму диаметром 6 дюймов, чтобы шоколадный переводный лист лучше подходил к окружность торта. Дополнительный тесто запекали в кексы.В приведенные ниже инструкции относятся к 6-дюймовому тортам. 1/3 стакана светло-коричневого сахара 1 ст. несладкое какао пудра 4 унции. шоколад, разбитый на кусочки (я использовала молоко Valhrona шоколад)

    1 стакан очень горячей воды

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
    2. Смажьте 6-дюймовую пружинную форму Укорочение и выровняйте дно кружком пергаментной бумаги. Смажьте пергамент.
    3. Расплав 4 унции. шоколада в микроволновая печь с 30-секундными интервалами до однородного состояния. Отложите в сторону.
    4. В чаше кухонного комбайна оснащенный стальным лезвием, добавьте сахар, масло, мед, яйца, муку, пищевую соду и какао.Обработайте несколькими короткими сериями, пока комбинированный.
    5. Добавить растопленный шоколад и обработать еще раз кратко.
    6. При работающем процессоре залить в горячей воде. Процесс до гладкий. Тесто будет тонким.
    7. Заполните форму пружинной формы на 2/3 и поставить в духовку. Выпекайте от 1 часа до 1 часа 15 минут. (Оставшееся тесто можно использовать для кексов.) Когда все будет готово, пирог отпрыгнет, когда нажмите в центре, и тестер зубочисток должен выйти чистым. Дайте полностью остыть в формовой посуде.
    6 унций. Полусладкое шоколадная крошка 3/4 стакана кондитерского сахара
    1. В маленькой кастрюле налейте воду. и мед до кипения.
    2. Снять с огня и добавить шоколад. чипсы. Взбейте, пока хорошо не смешано.
    3. Добавить кондитерский сахар и венчик еще раз до однородной массы.
    4. Проведите ножом между пирогом и пружиной. сковороде, чтобы ослабить ее, затем отсоедините поддон и снимите кольцо, чтобы убедиться, что оно снимает чисто. Поднимите торт и удалите пергаментный круг, затем снова поместите торт на пружинную форму основание.Вставьте пружинное кольцо обратно. вокруг торта, но не зажимайте его сильно.
    5. Поместите торт в форму для торта на большую длину вощеной бумаги.
    6. Залить торт глазурью внутри формы, позволить глазури стечь по краям торта.
    7. Дайте постоять 10 минут, а затем снимаем кольцо для торта. Глазурь будет обтекайте стороны торта.
    8. Лопаткой переложить торт на сервировочное блюдо, выложенное полосками вощеной бумаги.

    Лист для переноса шоколада: 1 чашка полусладких шоколадных чипсов

    1 шоколадный трансферный лист 10×16, сотовый узор

    1. Использование ножа X-acto или пары ножницами аккуратно разрежьте копировальную бумагу на два длинных отрезка (два 5×16 шт).
    2. Измерьте торт и обрежьте копировальную бумагу точно соответствовать краям торта (или нет — если вам нравится моя презентация). Вы будете использовать одну полоску и часть другой. полоска. Они будут собраны вместе по заявке.
    3. Очень нежно — растопить шоколад. Я ускорил этот процесс в микроволновке, и шоколад немного расцвел, поэтому сделайте это в пароварке.
    4. Осмотрите переводную бумагу, чтобы убедитесь, что наносите шоколад на правильную сторону. Вы должны заметить, что правильная сторона меньше блестящий, и вы можете почувствовать дизайн, если слегка прикоснетесь к нему.
    5. Используя лопатку со смещением тонким слоем намазать шоколадом кусочки для переноса. Дайте постоять, пока шоколад не потеряет его блеск, но все еще податливый. Это занимает 5-10 минут, в зависимости от влажности. в твоем доме.
    6. Обертка для торта с трансфером простынь. Большую часть уйдет способ обойти торт. Поместите меньший кусок бок о бок (без нахлеста!) в зазоре больший лист сделал не прикрытие.
    7. Если вы используете такой же технику, которую я использовал, вам понадобятся шпажки или зубочистки, чтобы удерживать лист переноса вертикально над поверхность торта.Разместите их вокруг внутренний край торта, чтобы удерживать копировальную бумагу на месте.
    8. Дать шоколаду застыть полностью. Вы узнаете, что он готов, когда шоколад полностью жесткий. Снимите бумагу, обнажив соты, и украсьте по желанию.

    Примечание. Я создал органическую форму, щелкнув кусочки от верхнего края шоколада и использовал их для украшения верх торта.
    Виджеты Amazon.com
    связь Шоколадно-медовый торт К Хизер Бэрд Опубликовано: Рецепт шоколадно-медового торта

    Торт шоколадно-медовый слоеный — Торт «Спартак»

    Это один из моих любимых тортов.Это шоколадно-медовый слоеный торт с кондитерским кремом. Тонкие слои торта такие мягкие и нежные, а в сочетании с кондитерским кремом делают его очень нежным и нежным. Топпинг имеет карамельный вкус и текстуер, напоминающий мусс. Идея украсить его, чтобы он выглядела как соты, пришла на русский форум рецептов, и я сделала пчел из книги «Библия пирогов и кондитерских изделий».
    Состав:

    Для торта:

    1/2 стакана молока

    3 столовые ложки меда

    1 стакан сахара

    4 столовые ложки сливочного масла

    2 чайные ложки пищевой соды

    4-5 столовых ложек какао

    1 яйцо

    2 1/2 стакана муки

    Кондитерский крем:

    4 столовые ложки муки

    3 столовые ложки кукурузного крахмала

    2 стакана молока

    1 / 4-1 / 3 стакана сахара

    3 яичных желтка

    1/4 чайной ложки соли

    2 чайные ложки ванили

    2 столовые ложки сливочного масла

    1 стакан жирных сливок

    Для верхней части торта:

    1/2 банки вареной сгущенки, dulce de leche

    Масло сливочное на 1/2 стика, размягченное

    1/4 стакана сметаны

    2 столовые ложки воды

    2 1/4 чайных ложки желатина

    Для шоколадно-миндальных пчел:

    3 унции. полусладкий шоколад

    1/3 стакана жирных сливок

    1 столовая ложка меда

    нарезанный миндаль

    1 унция. белый шоколад, плавленый

    Инструкции:

    Разогрейте духовку до 350 градусов.

    В средней кастрюле нагрейте молоко, мед, сахар, масло, пищевую соду и какао до тех пор, пока масло не растает и сахар не растворится. Взбейте яйцо и при взбивании добавьте немного разогретого теста. Это называется темперированием и предотвращает свертывание яйца.Добавьте темперированную смесь к остальному тесту. Добавьте муку и перемешайте до однородности. Дайте тесту немного остыть, ровно столько, чтобы вы могли с ним справиться, однако вам нужно работать быстро, потому что оно не раскатается должным образом, если оно будет слишком холодным. Раскатайте тесто очень тонко и вырежьте из него круг диаметром 8-10 дюймов. Я использую крышку или дно формы для формования пружин, чтобы обвести и вырезать их ножом для очистки овощей. На самом деле, если у вас есть форма для торта, она работает лучше всего. Проделайте вилкой несколько отверстий на поверхности коржа.Совет по раскатыванию теста. Это тесто довольно липкое, но если вы добавите слишком много муки, в нем будет слишком много клейковины, и оно будет снова сжиматься, когда вы его раскатываете. Я ложкой вынимаю пригоршню теста и соскребаю его другой ложкой прямо на обильно посыпанную мукой поверхность, посыпаю сверху мукой и начинаю раскатывать, добавляя больше муки по мере необходимости.

    У вас будет 10-15 слоев торта, в зависимости от размера ваших кружков. Они очень твердые, но станут мягкими, если покрыть их кремом для выпечки.

    Застелить противень пергаментной бумагой. Если вы используете противень, посыпьте его мукой. Выпекать 4-6 минут. Сразу же снимите противень или форму для торта. Они выпекаются очень быстро, поэтому на приготовление всех слоев торта действительно не уйдет много времени. Смахнуть муку кисточкой для теста. Чтобы приготовить крем для теста, взбейте в миске муку и кукурузный крахмал. Нагрейте молоко в кастрюле, пока оно не начнет пениться. Тем временем взбейте яичные желтки с сахаром, а затем добавьте муку и кукурузный крахмал.Добавьте к яичной смеси немного молока, постоянно взбивая и постепенно добавляя остальное молоко. Вот и все, снова темперируйте, чтобы яйца не свернулись. Дважды по одному рецепту. Это случается нечасто. Вернитесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, снова постоянно взбивая, пока кондитерский крем не загустеет. Добавьте соль, масло и ваниль, помешивая, пока масло не растает. Перелить в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой, положив прямо поверх кондитерского крема.Это предотвратит образование корки на кондитерском креме. Охладите до полного остывания. В холодной миске и насадке для холодного венчика взбейте сливки. Осторожно добавить в крем для выпечки. Чтобы собрать торт, сверху каждого коржа выложите крем из теста, примерно 1/3 стакана. Охладите не менее 30 минут.

    Для создания эффекта соты вам понадобится пузырчатая пленка. Вырежьте достаточно пузырчатой ​​пленки, чтобы покрыть поверхность торта, и вырежьте еще одну полосу пузырчатой ​​пленки, чтобы покрыть стороны торта.

    Когда торт остынет и будет готов к украшению, смешайте сгущенное молоко, масло и сметану до однородной массы. Посыпьте желатином воду и дайте постоять около 5 минут. Нагрейте в микроволновой печи или на плите до растворения, но НЕ доводите до кипения. Влейте в приготовленный крем и перемешайте до однородного состояния. Поскольку он такой горячий, он сделает крем очень жидким по консистенции. Быстро работая, полейте торт и равномерно распределите по верху и бокам. Он загустеет в течение нескольких минут, поэтому вам нужно работать быстро.На самом деле, мы с Сержи вместе работали над этим, и у нас даже не было времени сфотографироваться. Поместите пузырчатую пленку поверх торта, осторожно надавив, чтобы она полностью приклеилась, образуя маленькие карманы для сот. Иногда я кладу пузырчатую пленку только поверх торта, а не по бокам. Сделайте крошки из кусочков коржей и прижмите их к краям торта. Охладите, пока не остынет. Для пчел приготовьте ганаш. Нарежьте шоколад. В кастрюле приготовьте сливки, мед и шоколад, пока они не растают. Круто. Сформируйте из шоколада пчелок. С ним очень легко работать. Прижмите две полоски миндаля с каждой стороны, чтобы получились крылышки, и выложите сверху белый шоколад, чтобы получились полосы. Снимите пузырчатую пленку с торта. Добавьте пчел в верхнюю часть торта. Вы можете обернуть бордюр снаружи масляным кремом. (Рецепт в комплект не входит. Думаю, этот пост достаточно длинный.) Вы можете испечь коржи заранее и хранить до тех пор, пока не будете готовы собрать торт. Вы также можете приготовить крем для выпечки и поставить его в холодильник, только не добавляйте взбитые сливки.Вместо сотового покрытия вы можете покрыть торт большим количеством кондитерского крема и украсить его шоколадной стружкой или использовать один из слоев торта, растолочь его и посыпать торт. Другой вариант — покрыть торт шоколадным ганашем.

    Распечатать часы значок часов
    Для торта:
    • 1/2 стакана молока
    • 3 столовые ложки меда
    • 1 стакан сахара
    • 4 столовые ложки сливочного масла
    • 2 чайные ложки пищевой соды
    • 4–5 столовых ложек какао
    • 1 яйцо
    • 2 1/2 стакана муки
    Кондитерский крем:
    • 4 столовые ложки муки
    • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 2 стакана молока
    • 1 / 4–1 / 3 стакана сахара
    • 3 яичных желтка
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 2 чайные ложки ванили
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 стакан жирных сливок
    Для верхней части торта:
    • 1/2 банки вареной сгущенки, dulce de leche
    • 1/2 сливочного масла, размягченное
    • 1/4 стакана сметаны
    • 2 столовые ложки воды
    • 2 1/4 чайных ложки желатина
    Для шоколадно-миндальных пчел:
    • 3 унции. полусладкий шоколад
    • 1/3 стакана жирных сливок
    • 1 столовая ложка меда
    • нарезанный миндаль
    • 1 унция. белый шоколад плавленый

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
    2. В средней кастрюле нагрейте молоко, мед, сахар, масло, пищевую соду и какао до тех пор, пока масло не растает и сахар не растворится.
    3. Взбейте яйцо и при взбивании добавьте немного нагретого теста. Это называется темперированием и предотвращает свертывание яйца.
    4. Добавьте темперированную смесь к остальной части жидкого теста. Добавьте муку и перемешайте до однородности. Дайте тесту немного остыть, ровно столько, чтобы вы могли с ним справиться, однако вам нужно работать быстро, потому что оно не раскатается должным образом, если станет слишком холодным.
    5. Раскатайте тесто очень тонко и вырежьте из него круг диаметром 8-10 дюймов. Я использую крышку или дно формы для формования пружин, чтобы обвести и вырезать их ножом для очистки овощей. На самом деле, если у вас есть форма для торта, она работает лучше всего. Проделайте вилкой несколько отверстий на поверхности коржа.
    6. Совет по раскатыванию теста. Это тесто довольно липкое, но если вы добавите слишком много муки, в нем будет слишком много клейковины, и оно будет снова сжиматься, когда вы его раскатываете. Я ложкой вынимаю пригоршню теста и соскребаю его другой ложкой прямо на обильно посыпанную мукой поверхность, посыпаю сверху мукой и начинаю раскатывать, добавляя больше муки по мере необходимости.
    7. У вас будет 10-15 слоев торта, в зависимости от размера ваших кружков. Они очень твердые, но станут мягкими, если покрыть их кремом для выпечки.
    8. Застелите противень пергаментной бумагой. Если вы используете противень, посыпьте его мукой. Выпекать 4-6 минут. Сразу же снимите противень или форму для торта. Они выпекаются очень быстро, поэтому на приготовление всех слоев торта действительно не уйдет много времени. Смахнуть муку кисточкой для теста.
    9. Чтобы приготовить крем для теста, взбейте в миске муку и кукурузный крахмал. Нагрейте молоко в кастрюле, пока оно не начнет пениться. Тем временем взбейте яичные желтки с сахаром, а затем добавьте муку и кукурузный крахмал.
    10. Добавьте немного молока к яичной смеси, постоянно взбивая, постепенно добавляя остальное молоко. Вот и все, снова темперируйте, чтобы яйца не свернулись. Дважды по одному рецепту. Вернитесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, снова постоянно взбивая, пока кондитерский крем не загустеет.
    11. Добавьте соль, масло и ваниль, помешивая, пока масло не растает. Перелить в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой, положив прямо поверх кондитерского крема. Это предотвратит образование корки на кондитерском креме.Охладите до полного остывания.
    12. В холодной миске и насадке для холодного венчика взбейте сливки. Осторожно добавить в крем для выпечки.
    13. Для сборки торта, покрыть каждый слой торта кремом из теста, примерно 1/3 стакана. Охладите не менее 30 минут.
    14. Для создания эффекта соты вам понадобится пузырчатая пленка. Вырежьте достаточно пузырчатой ​​пленки, чтобы покрыть поверхность торта, и вырежьте еще одну полосу пузырчатой ​​пленки, чтобы покрыть стороны торта.
    15. Когда торт остынет и будет готов к украшению, смешайте сгущенное молоко, масло и сметану до однородной массы.
    16. Посыпьте желатином воду и дайте постоять примерно 5 минут.
    17. Нагрейте в микроволновой печи или на плите до растворения, но НЕ доводите до кипения.
    18. Влейте в приготовленные сливки и перемешайте. Поскольку он такой горячий, он сделает крем очень жидким по консистенции. Быстро работая, полейте торт и равномерно распределите по верху и бокам. Он загустеет в течение нескольких минут, поэтому вам нужно работать быстро. На самом деле, мы с Сержи вместе работали над этим, и у нас даже не было времени сфотографироваться.Поместите пузырчатую пленку поверх торта, осторожно надавив, чтобы она полностью приклеилась, образуя маленькие карманы для сот. Иногда я кладу пузырчатую пленку только поверх торта, а не по бокам. Сделайте крошки из кусочков коржей и прижмите их к краям торта. Охладите, пока не остынет.
    19. Для пчел приготовьте ганаш. Нарежьте шоколад.
    20. В кастрюле приготовьте сливки, мед и шоколад, пока они не растают. Круто. Сформируйте из шоколада пчелок.С ним очень легко работать. Прижмите две полоски миндаля с каждой стороны, чтобы получились крылышки, и выложите сверху белый шоколад, чтобы получились полосы.
    21. Снимите пузырчатую пленку с торта.
    22. Добавьте пчел в верхнюю часть торта. Вы можете обернуть бордюр снаружи масляным кремом. (Рецепт в комплект не входит. Думаю, этот пост достаточно длинный.) Вы можете испечь коржи заранее и хранить до тех пор, пока не будете готовы собрать торт. Вы также можете приготовить крем для выпечки и поставить его в холодильник, только не добавляйте взбитые сливки.Вместо сотового покрытия вы можете покрыть торт большим количеством кондитерского крема и украсить его шоколадной стружкой или использовать один из слоев торта, растолочь его и посыпать торт. Другой вариант — покрыть торт шоколадным ганашем.

    Медовый торт «Убийца» Элейн Фолберг — Конгрегация Бет Исраэль Сестричество

    Андреа Абель
    СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ АМЕРИКАНСКОГО ГОСУДАРСТВА
    Первоначально опубликовано: среда, 16 сентября 2009 г.

    Я еврейка на миссии, останавливаюсь не что иное, как возвращение медового пирога — традиционного сладкого быстрого хлеба, который подают во время еврейских праздников Рош ха-Шана и Йом Кипур — на его законное почетное место.

    Медовый торт получил бездельничанье. Он стал еврейским эквивалентом рождественского кекса, «угощением» на каждом праздничном столе, которого все избегают. И в большинстве своем я согласен. Большинство медовых лепешек получаются сухими, жесткими и приторно сладкими.

    Так могло быть не всегда. Убежден, что где-то по пути мы просто потеряли мастерство выпечки хороших медовых лепешек. Это не удивительно. Многие наши мамы и бабушки никогда не записывали своих рецептов и, конечно же, не пользовались мерными стаканчиками.Они просто пекли на собственном опыте и использовали свои чувства, и они пекли часто.

    Ключ к возрождению традиции медовых тортов — найти хороший базовый рецепт и изучить некоторые методы выпечки. На самом деле это простой торт. Но из одних и тех же ингредиентов можно получить сладкую симфонию вкусов или ужасную сладкую жесткость.

    Вот несколько указателей для (почти) надежных результатов:

    • Смажьте сковороду маслом и мукой, проникая в каждый угол.
    • Используйте мед хорошего качества и свежие специи.
    • Очень крепкий кофе или сваренный эспрессо уравновешивает сладость торта без намека на кофейный аромат в готовом кексе.
    • Обязательно просейте сухие ингредиенты. Если у вас нет просеивателя, используйте сетчатое кухонное сито. Не пропускай этот шаг.
    • Сложите орехи и изюм в сухие ингредиенты, чтобы они оставались в подвешенном состоянии во время выпечки, и обязательно мелко нарежьте грецкие орехи.
    • Взбить яйца на высокой температуре, пока они не станут очень пенистыми. То же самое проделайте с добавлением сахара, меда и масла. Это аэрирует тесто для получения более легкого торта и полностью пропитывает мед.
    • Не взбивайте слишком много смеси после добавления мучной смеси, иначе пирог будет жестким. Перемешайте на низкой скорости или вручную ровно настолько, чтобы смешать ингредиенты. Поочередно добавляйте влажные и сухие ингредиенты, добавляя от четверти до одной трети каждого за раз.
    • Не перепекайте. Следите за тортом, ведь в разных печах готовят по-разному.
    • Не выпекайте меньше, иначе центр торта может упасть.
    • Пирог лучше всего подавать на следующий день после его приготовления.

    Хотя я нашла несколько восхитительных рецептов на протяжении многих лет, в том числе рецепты моей собственной бабушки, и эти методы определенно помогают, я все еще жаждал большего.

    Входит Элейн Фолберг. Ее сын раввин Стив Фолберг и его жена Саундра Гольдман рассказали мне, что у Элейн был «убийственный» рецепт медового торта. В свои 86 лет Элейн — пистолет, но больше не печет. Семейная легенда гласит, что она была потрясающим пекарем с таким дорогим рецептом рулета из чернослива, что она и ее муж Джо принесли печенье из Филадельфии в Израиль для Стива, когда он там учился.

    Пришлось попробовать ее рецепт. С первой попытки я понял, что этот рецепт победил.Я немного повозился с этим, добавив больше инструкций по приготовлению, немного больше специй и больше орехов, но рецепт полностью от Элейн и наполнен любовью. «Мне доставляет такое удовольствие передать этот рецепт», — сказала она мне, наблюдая, как я печю.

    Хотя мы с семьей любили торт, я решил, что не смогу считать его успехом, пока не обращу внимание некоторых давних ненавистников медовых тортов. Мой друг с острым и изысканным вкусом неохотно попробовал кусочек. Она задумчиво перекусила, остановилась и удивленно произнесла: «Хорошо.Мне нравятся цитрусовые и специи, они влажные. Позже позвонила еще одна подруга, Донна Шмидт. Накануне она сказала мне: «Знаешь, милый, я не люблю медовый пирог».

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *