Ассорти помидоры с огурцами на зиму рецепты с фото пальчики оближешь: Ассорти помидоры огурцы маринованные рецепт с фото

рецепты с фото пальчики оближешь. Для рассольника, икра и салат из переросших огурцов , самый вкусный рецепт на зиму

Многие хозяйки маринуют или солят огурцы на зиму. Для таких заготовок стараются использовать отборные овощи мелкого или среднего размера. А если огурцы на огороде переросли и пожелтели? Что с ними делать? Не стоит спешить их выбрасывать. Есть много проверенных рецептов, которые помогут приготовить вкусные и ароматные закуски из крупных плодов. Мы расскажем, как из переросших огурцов приготовить на зиму такие заготовки, что пальчики оближешь.

Что сделать из переросших огурцов на зиму: рецепт икры кубиками

Закатывать ровненькие мелкие огурчики – одно удовольствие. Они легко помещаются в небольшие банки по пол-литра. А вот если вы не знаете, что сделать из переросших огурцов на зиму, рецепт домашней овощной икры кубиками станет спасением для вашего перезревшего урожая. Получится обалденное ассорти со вкусом моркови, лука и томата. Просто повторите рецепт по шагам.

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт. • лук – 1 шт. • огурцы переростки – 0,5 кг • паста томатная – 30 г • растительное масло – 100 мл • лист лавровый – 1 шт. • перец чёрный (горошины) – 5 шт. • чеснок – 2 дольки • уксус – 30 мл • соль – 15 г • сахарный песок – 25 г

Рецепт икры из переросших огурцов по шагам

1.Снимите кожуру тонким слоем. Можно воспользоваться специальным ножом для чистки картофеля. Порежьте огурцы переростки мелкими кубиками. Старайтесь, чтобы они были примерно одинаковых размеров. Положите нарезку в кастрюлю с толстым дном.

2.Порежьте лук приблизительно так же мелко. Добавьте его в кастрюлю.

3. На тёрке для корейской морковки натрите очищенную морковь. Желательно, чтобы это была свежая, сочная морковка уже этого сезона.

4. Всыпьте отмеренные порции сахара и соли, добавьте растительное масло, томатную пасту. Все тщательно перемешайте. Начните тушить, постоянно помешивая. На это уйдёт около 30-40 минут. Если закатанной томатной пасты у вас нет – можно блендером перетереть помидоры без кожуры. Такого свежего томата придётся положить в 2 раза больше, так как он уварится.

5. Добавьте по рецепту в получившуюся икру уксус, лавровый листик, чеснок и перец. Потомите ещё 5 минут на огне. Закатайте икру кубиками, пока она ещё горячая. Для этого у вас должны быть заранее обработанные паром банки и прокипячённые крышки. Теперь вы знаете, что можно сделать из переросших огурцов – этот рецепт на зиму можно немного изменить, добавив в него ¼ острого перца. Салатик получится более пикантным.

Вариация «Тушенки» с помидорами

Салат из перезрелых огурцов с помидорами и морковью тоже очень вкусен. Их нужно взять примерно по килограмму. Можно изменить соотношение пропорций по своему вкусу. Также допустима замена помидор на томатную пасту, а вот кетчуп или аджика уже не подойдут. Остальные ингредиенты — как в предыдущем рецепте.

Морковь пропустить через крупную терку или порезать на кусочки. Помидоры тоже нашинковать или измельчить в блендере. Сначала обжарить огурцы, затем добавить морковь. Через десять минут тушения положить помидоры. Еще минут через пять отправить на сковороду лук, чеснок и перец. Овощную смесь тушить на небольшом огне около десяти минут. Осталось положить соль, зелень и лимонную кислоту. Томить еще десять минут, периодически помешивая. «Тушенку» переложить в стерильные емкости и закрыть крышками. Салат из огурцов в банках рекомендуется хранить в погребе.

Переросшие огурцы на зиму – рецепт брусочками с фото, пальчики оближешь как вкусно!

На вашем участке переросло много огурцов, и вы не знаете, что с ними делать? Либо вы не можете отыскать в продаже идеальные мелкие корнишоны? Закатайте в виде брусочков переросшие огурцы на зиму – рецепт с фото пальчики оближешь! Эти вкуснейшие брусочки можно подать как закуску или использовать в приготовлении оливье, винегрета и других салатов.

Ингредиенты:

• огурцы переросшие – 2 кг • чеснок – 1/2 головки • веточки укропа – 50 г • зонтики укропа –3 шт. • соль – 50 г • перец молотый чёрный – 1/2 ч. л. • уксус столовый (9%) – 150 мл • растительное масло – 150 мл • горчица в виде порошка – 1 ч. л. • сахар – 3 ст. л. с горкой

Рецепт с огурцами-переростками пошагово пальчики оближешь

1. Замочите переростки в воде на 2 часа. Благодаря этому они станут более сочными в закатке.

2. Порежьте небольшими брусочками. Старайтесь, чтобы они были одинакового размера. Если внутренняя часть, где находятся семечки, слишком мягкая – удалите её. Такое случается с перезревшими овощами.

3. Смешайте в отдельной ёмкости сахар, молотый перец, соль, выдавленный чеснок, сухую горчицу.

4. Влейте растительное масло и уксус в порциях согласно рецепту..

5. Залейте брусочки маринадом. Добавьте мелко рубленный укроп и порезанные свежие зонтики.

6. Оставьте настаиваться на полтора часа.

7. Распределите нарезку по банкам (стерильным). Стерилизуйте в кипящей воде наполненные ёмкости по 20 минут. Повторив рецепт по фото, закатайте на зиму переросшие огурцы брусочками – пальчики оближешь, какое это объедение!

Полезные советы для заготовки переспелых огурцов

Пожелтевшие плоды, у которых уже толстая и жесткая кожа, рекомендуется очищать перед приготовлением.

Крупные семечки лучше всего удалять. Поэтому для таких огурцов идеально подойдут рецепты, где их нужно нарезать.

Если плоды сильно горчат, то для них рекомендуется подобрать рецепт с горчицей. Она отлично замаскирует неприятный привкус.

Чтобы переросшие огурцы дольше хранились, в них можно добавить немного уксуса.

Рассмотрим варианты, что делать с перезрелыми огурцами. С ними, как правило, большинство хозяек делает соленую закуску.

Тёртые переросшие огурцы на зиму – самый вкусный рецепт салата по-корейски

Если вы боитесь, что неровные, крупные, пожелтевшие огурцы переростки некуда применить – есть гениальная идея. Мы знаем, как использовать переросшие огурцы на зиму – самый вкусный рецепт в виде пикантного салата уже ждёт вас. Главная особенность закатки как раз-таки в огурцах. Они дают сок и готовый салат по-корейски из переросших огурцов получается просто бесподобным.

Ингредиенты:

• крупные огурцы – 1,7 кг (в натёртом и очищенном виде – до 1 кг) • чеснок – 8-10 долек • морковь – 200 г • масло – 100 мл • приправа (смесь для приготовления моркови по-корейски) – 10 г • сахарный песок – 3 ст. л. • соль – 1 ст. л. • уксус столовый 9% – 100 мл

Пошаговый рецепт салата по-корейски из переросших огурцов

1. Натрите на специальной тёрке морковь. Должна получиться очень тонкая однообразная соломка.

2. Натрите огурцы переростки по примеру морковки. Если кожура перезрелого плода дает горечь – лучше ее срезать.

3. Добавьте все остальные ингредиенты рецепта, включая уксус.

4. Тщательно перемешайте все в одной миске кулинарной лопаткой.

5. Оставьте самый вкусный зимний салат из переросших огурцов на сутки настаиваться согласно рецепту. Он должен пустить сок.

6. Разложите салат по-корейски по подготовленным стеклянным банкам. Простерилизуйте 15 минут в бурлящей воде и закатайте.

Как употреблять салатики из огурцов?

Как показывает практика, кушать закуски из переспелых огурцов лучше всего не раньше, чем недель через пять после приготовления. За это время салат успеет настояться, поэтому будет более вкусным. Обычно его подают к столу холодным в качестве закуски. Но некоторые любят использовать заготовку из огурцов в виде гарнира. Предварительно ее выкладывают в тарелку и разогревают в микроволновке или на плите. Подают это блюдо вместе с мясом, птицей или рыбой.

У вас есть перезрелые огурцы? Что с ними делать, теперь вы знаете. Из них могут получиться совершенно разные, но всегда вкусные заготовки на зиму. Они сэкономят денежные средства и спасут плоды, выращиваемые с таким трудом.

Вкуснейшие переросшие огурцы на зиму с горчицей сухой и с зёрнами

Главная проблема в закатке крупных овощей – ими нельзя наполнить банку плотно. Большие огурцы лучше всего порезать. Один из самых классных вариантов – сделать простые колечки. Приготовьте переросшие огурцы на зиму с горчицей сухой и зёрнами, чесноком, свежей зеленью укропа. Колечки хорошо пропитаются горчичной заливкой и получатся невероятно вкусными.

Ингредиенты:

• перезрелые огурцы – 1 кг • чеснок – 3 доли • лист лавра сушёный – 2 шт. • уксус обыкновенный столовый – 50 мл • масло растительное– 50 мл • укроп – 40 г • соль – 1 ч. л. • горчица порошковая – 1 ч. л. • горчица зёрнами – 1 ч. л. • сахар – 2 ст. л. без горки • перец чёрный в виде горошин – 5 шт.

Пошаговый рецепт переросших огурцов кольцами с горчицей

1. Порежьте колечками переростки. Если они немного горьковаты – срежьте тонким слоем кожуру. Слайсы должны получиться около 0,5 см толщиной.

2. Покрошите укроп, срезая стебли. Чеснок выдавите через пресс или мелко перетрите любым способом. Смешайте с огуречной нарезкой.

3. Влейте в сотейник 100 мл воды. Добавьте лавровые листики, перец. Влейте масло.

4. Всыпьте горчицу двух видов, размешайте. Поставьте вариться. Нужно, чтобы смесь покипела не менее трёх минут.

5. Влейте порцию уксуса, не выключая плиту. Переложите огуречную нарезку с чесноком и зеленью в маринад. Проварите ещё 4 минуты.

6. Простерилизуйте 2 банки по 0,5 л. Наполните их слайсами из переросших огурцов с сухой и цельной горчицей, закатайте на зиму без дополнительной стерилизации. Крышки перед работой ключом обязательно стоит подержать 3 минуты в кипятке.

Советы и рекомендации

Если у вас мало опыта в консервации, следуйте несложным рекомендациям:

1. Готовьте маринад только в эмалированной посуде.
2. Для консервации выбирайте обыкновенную соль без добавок. С йодированной солью огурцы хорошо квасить из-за ускоренного процесса брожения, но не солить.
3. Придерживайтесь указанных в рецепте пропорций овощей, пряностей и специй.
4. Замачивайте огурцы в холодной воде перед готовкой на 2-3 часа. Если держать дольше, огурцы могут закиснуть.
5. Тщательно мойте банки под заготовки с содой, а капроновые крышки кипятите в воде 2-3 минуты.
6. Внимательно осматривайте банки для консервации на наличие сколов, а металлические крышки – на предмет ржавчины и деформации.
7. Храните соленья, приготовленные без стерилизации, в холодном погребе или в холодильнике не дольше двух месяцев. Закуски, приготовленные со стерилизацией, не стоит хранить дольше двух лет.

Ароматные переросшие огурцы в виде колечек на зиму без стерилизации

Отличная идея, как компактно поместить огурцы переростки в небольшие банки – сделать крупные колечки. При этом переросшие огурцы на зиму без стерилизации сохранят свой хруст и практически не будут отличаться от целых корнишонов. Главная особенность этого рецепта – положить свежие листья дуба и смородины для превосходного вкусового оттенка и аромата готовой закатки.

Ингредиенты:

• листья дуба – 6 шт. • листья смородины – 6 шт. • укроп в виде веточек – 6 шт. • лист хрена – 1 шт. • уксусная кислота – 1 ст. л. • сахар – 1,5 ст. л. • соль – 2 ст. л. • чёрный перец в виде горошин – 24 шт. • переспелые огурцы – 2,3 кг • горчица в сухих зёрнах – 3 ч. л. • чеснок – 6 зубчиков

Пошаговый рецепт переросших огурцов кольцами без стерилизации

1. Простерилизуйте банки. Всего понадобится 6 ёмкостей по пол литра с резьбой под крышку-твист. Разложите в них дубовые и смородиновые листья, свежий укроп, порезанный любым способом чеснок. Насыпьте в каждую по пол чайной ложки горчичных зёрен, добавьте по кусочку листа хрена.

2. Наполните каждую ёмкость кольцами огурцов доверху. Залейте кипятком, накройте крышками и дайте настояться 20 минут.

3. Слейте жидкость со всех ёмкостей в одну кастрюлю. Влейте ещё 100 мл воды. Добавьте сахар и соль. Поставьте на огонь и подождите, пока основа для маринада закипит. Добавьте уксусную кислоту и прекратите варку. Разлейте по банкам, плотно их закрутите. Переверните вверх дном и закутайте до остывания. Такие переросшие огурцы на зиму без стерилизации точно не будут мягкими – они не переварятся и при этом пропитаются очень ароматным маринадом с добавлением листьев.

Другой способ приготовления «Тушенки»

Для этого рецепта потребуется десять переросших огурцов. Их нужно очистить от кожуры и нарезать небольшими брусочками. На сковороде с разогретым растительным маслом тушить плоды до прозрачности. Тем временем потереть морковь, нарезать кубиками луковицу и два болгарских перца. Добавить все ингредиенты к огурцам и тушить в течение получаса. После поместить в сковороду четыре измельченных помидора. Потушить еще минут десять и добавить по вкусу соль, черный перец и сахар. Подержать на плите пять минут и разложить по простерилизованным банкам.

Салат из переросших огурцов и моркови на зиму – вкуснятина, пальчики оближешь

Приготовьте самый проверенный салат из переросших огурцов на зиму – пальчики оближешь, как же это вкусно! Сочные тоненькие колечки с морковью очень похожи на пикантные салатики по-корейски. Это полностью готовое блюдо, а для его приготовления сгодятся даже переспелые овощи. Рецепт точно станет одним из ваших самых любимых.

Ингредиенты:

• огурцы любых размеров – 2 кг • чеснок – 1 крупная головка • морковь – 400 г • соль – 2 ст. л. • сахар – 2 ст. л. • приправа для корейской морковки (без соли и сухого чеснока) – 1 ч. л. • масло рафинированное подсолнечное – 80 мл • уксусная эссенция 70% – 40 мл • чёрный молотый перец – 1 ч. л. • паприка – 1 ч. л.

Рецепт по шагам салата с переросшими огурцами и морковью

1. Порежьте тонкими дисками огурцы переростки, срезая края (плодоножки). Чем тоньше нарезка – тем лучше она пропитается маринадом.

2. Натрите в тонкую стружку морковь после очистки.

3. Перетрите чеснок при помощи ручного пресса либо очень мелко подробите ножом на доске. Добавьте в миску с нарезкой.

4. Заправьте салат уксусной эссенцией, маслом. Добавьте два вида молотого перца, специи для овощей «по-корейски», соль, сахар.

5. Тщательно перемешайте все компоненты. Оставьте нарезку настаиваться в течение 2 часов. В это время подготовьте банки. Ёмкости можно простерилизовать на пару на плите или в решете мультиварки. Крышки погрузите в кипящую воду на пару минут. Разложите по баночкам салат, подливая в него юшку, в которой он мариновался.

6. Положите на дно большой кастрюли полотенце. Влейте воду. Поставьте баночки так, чтобы вода не доставала до горлышка 3-4 см. Продолжайте варить 15 минут с момента закипания. Закатайте. После первой пробной партии вы точно будете каждый сезон закатывать салат из переросших огурцов – зимой просто пальчики оближешь!

Засолка переспелых плодов

По этому рецепту получается отличная самостоятельная закуска или дополнение к рассольнику и винегрету. Плоды нужно порезать брусочками, соломкой или кружочками, но достаточно крупно. Их следует поместить на дно заранее простерилизованных банок почти до самого верха. Поверх огурцов уложить немного корня хрена, зубчики чеснока, листочки вишни и смородины. Далее нужно приготовить рассол. В кипящей воде достаточно растворить соль (на литр три столовые ложки). Готовый рассол разлить по банкам, а затем поставить их в темное место и накрыть полотенцем. Примерно через восемь часов можно закупоривать крышками.

Практичный салат из переросших огурцов и риса на зиму

Очень удобно заготавливать салат из переросших огурцов и риса на зиму, который можно использовать для приготовления рассольника и как готовый гарнир. В небольших баночках, это компактный туристический формат или вариант, который можно взять с собой в долгую дорогу. Блюдо готовят также с перловкой. Некоторые добавляют свежие помидоры или перец.

Ингредиенты:

• рис (или перловка) — 250 г • свежие огурцы переростки — 1,5 кг • репчатый лук — 0,5 кг • морковка — 0,5 кг • сахар – 0,5 стакана • соль — 2 ст. л. • консервированная томатная паста — 300-320 г • уксус столовый 9% — 2 ст. л. • растительное масло — 120 мл

Пошаговый рецепт салата из переросших огурцов и риса

1. Сварите рис в воде, немного её подсолив. Этот этап можно выполнить в мультиварке.

2. Очистите лук, срежьте тонко кожуру с моркови. Лук порежьте очень тонкими полукольцами.

3. Натрите морковь на крупной тёрке.

4. Порежьте небольшими кубиками крупные огурцы. В одной кастрюле смешайте эти кубики с морковно-луковой нарезкой.

5. Соедините отдельно томатную пасту, масло, сахар и соль. Хорошенько перемешайте. Залейте овощи соусом на основе томата. Доведите до кипения и варите 20 минут.

6. Добавьте в проваренную массу готовый рис. Варите ещё 5 минут. Влейте отмеренную порцию уксуса столового и проварите 1 минуту, после чего выключите огонь. Закатайте салат из переросших огурцов и риса на зиму и тут же укутайте чем-то тёплым (плотным полотенцем, одеялом). После остывания храните консервы в кладовке.

Обалденно вкусная икра из переросших огурцов и спелых помидор на зиму

Пришло время разрушить ваши стереотипы по поводу кабачковой икры. Новая икра из переросших огурцов на зиму – это удивительно простой способ приготовить вкусную консервацию в домашних условиях. Почти пастообразная закуска станет прекрасной альтернативой однообразной кабачковой икре. Самое главное – вы найдёте достойное применение кривым, переросшим и пожелтевшим огурцам.

Ингредиенты:

• огурцы свежие – 1,5 кг • лук средних размеров – 2 шт. • морковь средняя – 2 шт. • чеснок – 4 доли • томаты спелые и мягкие – 1,5 кг • соль – 2 ст. л. • уксус 9-ти процентный – 3 ст. л. • перец острый – 1/2 шт. • масло – 110 мл • сахар – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт икры из переросших огурцов

1. Порежьте морковку тонкими полукольцами

2. Очищенный лук разрежьте пополам. Каждую половину – ещё на 3 части. Пошинкуйте.

3. Порежьте томаты пополам, удаляя плодоножку. Затем каждую половину порежьте еще на тонкие ломтики.

4. Нарежьте колечками огурцы переростки. Мелко покромсайте чеснок и кусочек острого перца. Горький перец можно заменить одной чайной ложкой готового соуса тобаско.

5. Смешайте все ингредиенты в ёмкости и перетрите погружным блендером.

6. Положите соль, сахар, масло. Перемешайте. Доведите массу до кипящего состояния и варите еще 30 минут. Влейте уксус и ещё 3 минуты проварите, хорошо помешивая.

7. Расфасуйте икру из переросших огурцов на зиму по баночкам. Они должны быть стерильными, а крышки – только что из кипятка. Закатайте.

Избить

Китайские битые огурцы — прекрасно получатся из огурцов слишком крупных для обычного засаливания, ведь их нарезают и смягчают постукиванием деревянной ручкой ножа, к примеру.

Фото: Shutterstock.com

• 500 г огурцов
• 1 большая головка чеснока
• 1 стакан соевого соуса
• 1 стакан рисового уксуса
• 50 г сахара
• 120 г устричного соуса
• 70 мл кунжутного масла
• 1 ст. л. белого кунжута
• 1 стакан воды

Шаг 1. Чеснок мелко порубить, смешать со всеми остальными ингредиентами, кроме огурцов и кунжута.

Шаг 2. Огурцы нарезать на четвертинки, отбить ручкой ножа.

Шаг 3. Порезать огурцы на более мелкие части.

Шаг 4. Залить огурцы соусом.

Шаг 5. Оставить на полчаса.

Шаг 6. Подавать, посыпав кунжутом.

Переросшие огурцы с луком на зиму для рассольника: один из лучших рецептов заготовки для супа

Закатать переросшие огурцы на зиму для рассольника очень просто. Вам даже не придётся погружать банки в кипяток или долго вываривать массу. Форма, размеры и вкусовые свойства огурцов вообще не имеют значения. Главное, чтобы они были свежими. Даже если кожура переросшего огурца горькая или сердцевина мягкая – в хорошо просоленной нарезке с луком для рассольника этого уже никто не заметит.

Ингредиенты для рассольника:

• огурцы переросшие – 1,5 кг • лук мелкий – 2 шт. • соль – 1/4 стакана • растительное масло – 1/2 стакана • сахар – 1/2 стакана • чеснок – 2 дольки • уксус (9%) – 75 мл

Советы опытных хозяек

Предлагаем советы опытных хозяек по заготовке переросших плодов:

1. Чтобы получить качественный продукт, берите свежие и неиспорченные ингредиенты.
2. Строго придерживайтесь норм и времени стерилизации, чтобы банки не вздулись.
3. При консервировании не применяйте йодированную соль, т. к. такие закуски не будут храниться.

Пошаговая заготовка на зиму для рассольника из переросших огурцов

1. Подержите огурцы в воде 1 час.

2. Мелко нарежьте огурцы и лук. Размер должен быть таким, как вы привыкли добавлять при варке рассольника. Это может быть мелка соломка, прямоугольники или кубики.

3. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, масло и уксус.

4. Тщательно перемешайте все компоненты. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 20-24 часа.

5. Поставьте на огонь. Как только сок в массе начнёт закипать – варите 5 минут.

6. Простерилизуйте банки ещё до того, как сварится салат. Разложите горячую нарезку из переросших огурцов для рассольника на зиму. Получится примерно 4 банки по 400-500 мл. Желательно их накрыть, чтобы салат остывал медленно, так как дополнительной стерилизации в кипятке не было.

Особенности подготовки главного ингредиента

Когда огурцы перезревают, их кожура желтеет и грубеет. Семена у таких плодов крупные. Поэтому вкус у переросших экземпляров хуже, чем у вовремя сорванных. Но это поправимо: кожуру можно счистить, а семена извлечь. Также у крупных плодов обрезают кончики. Чтобы огурцы были хрустящими и не горчили, их замачивают на 2-3 часа в холодной воде.

В этом и заключаются все подготовительные работы перед консервированием перезревших плодов.

Ассорти: помидоры и огурцы маринованные на зиму

Vendanny — Май 5th, 2017 Категории: Маринованное ассорти

Все мы любим баловать себя зимой домашними заготовками овощей и фруктов. Что может быть приятней похрустеть консервированными огурчиками после плотного обеда или полакомиться сочными маринованными помидорками?

Ингредиенты: виноградные листья, вода, гвоздика, лук, морковь, огурцы, помидоры, сахар, соль, укроп, уксус, хрен, черный перец горошком
Время для закладки: Лето, Осень

В этом рецепте я расскажу, как сделать в одной банке вкусные маринованные огурцы с помидорами. Огурчики получаются хрустящими, а томаты — пикантными. Охотно делюсь своим опытом консервирования такого ассорти в пошагово оформленном фото-рецепте.

Как мариновать огурцы с помидорами без стерилизации

Для заготовки выбираем овощи с идеально ровной поверхностью, без тёмных пятнышек. Попки огурцов можно не обрезать, если они не подвявшие. Отобранные овощи тщательно вымываем.

Чаще всего хозяйки укладывают на дно банки вишнёвые, виноградные, смородиновые листья, хрен, укроп, чеснок. Я же к такому ассорти рекомендую класть лишь хрен, укроп и виноградные листья. По желанию, можете добавить и чеснок. Укладываю все в банку и добавляю лук и морковь, нарезанные кружочками.

Теперь приступим к варке маринада. Для этого я возьму соль, сахар, уксус (лучше всего яблочный – даст неповторимый аромат), воду, чёрный перец, гвоздику, белый перец. Вот они перед вами на тарелочке.

Обязательно берем горчицу, потому что она придаёт не только остроту, но и является природным консервантом.

Соль и сахар я всегда кладу по вкусу. Воды беру чуть меньше, чем её вмещается в банку с овощами. Затем добавляю туда и специи и довожу до кипения. Цвет маринада должен стать светло-жёлтым. Это специи окрасили его.

Параллельно с варкой маринада однократно бланширую в банке уложенные овощи. Заливаю кипятком и даю заготовке постоять в этой воде, пока не закончу варить маринад. Затем, сливаю воду из банок и заливаю овощи кипящим маринадом.

Преимущество такого способа введения специй в том, что вы снижаете потерю ароматических веществ.

И в таком случае домашнее маринованное ассорти сполна пропитается ароматным букетом пряностей. Вот этой, например, банке уже годик будет. Недавно вскрыла её «ровесницу» — я вам скажу вкус и аромат, просто, фантастические!

Попробуйте сделать такое ассорти и вы! Смело используйте мой простой рецепт маринованных огурцов с помидорами.

Такая домашняя консервация лучше всего подойдёт к жареному мясу и рыбе, жаренному и отварному картофелю, ну и конечно же, крепким алкогольным напиткам. 🙂 И помните, что рецепты – это всего лишь вариант приготовления. Не ограничивайте свою фантазию, экспериментируйте и вкушайте во здравие!

Tweet

Самые вкусные рецепты ассорти из огурцов и помидоров: на любой вкус. Ассорти помидоров с огурцами на зиму: рецепты «Пальчики оближешь

О необходимости стерилизации

Помидоры с огурцами на зиму, пальчики оближешь, рецепты с фото многие включают в себя процесс тепловой обработки продуктов в банки, но сейчас все популярнее становятся рецепты, когда содержимое банки не нужно стерилизовать. Конечно, никто не будет спорить, что процесс это хлопотный, хотя и совсем не сложный.

Но стоит также помнить о том, что при правильном использовании таких основных консервантов как соль и уксус, банки с салатом или ассорти дополнительно стерилизовать вовсе не обязательно. Многие рецепты, где содержимое банок несколько раз заливается кипятком, также можно вполне успешно реализовать и без стерилизации на длительное зимнее хранение.

Однако в любом рецепте важной составляющей будет обязательная стерилизация пустых банок — от этого уже никуда не деться. И, если в рецепте не написано, что банки должны быть дополнительно простерилизованы, то это точно плохой и не проверенный рецепт. Потом что, воздействие на пустые банки высокой температуры — это залог того, что там не останется микробов и других вредных организмов.

Предварительная стерилизация банки сегодня многими хозяйками проводится с использованием микроволновой печи или же духовой печи. Нужно просто поставить холодные банки в духовку или микроволновку и оставить их там на несколько минут на полной мощности (для СВЧ) или же на температуре в 150 градусов (для традиционных духовок).

Важно! Чем меньше объем тары, тем меньше нужно стерилизовать банки по времени. К примеру, на емкость в 3 литра требуется 25 минут времени, на остальные, соответственно, меньше. Где-то 15 минут для банков в один литр и 10 минут для пол литровых банок. Готовим отличные .

Помните о том, что самым важным условием длительного хранения зимних заготовок является чистота. Если ее не будет на всех этапах процесса, то вскоре продукты испортятся и останется только их выкинуть.

Помидоры с огурцами на зиму, пальчики оближешь: рецепты с фото

Рецепт №1

Это самый классический и традиционный вариант, как можно сделать такую заготовку без особенных хлопот. Дополнительный плюс, что стерилизация банки с содержимым по этому рецепту не требуется.

Что нужно:
1. По десятку горошин перца черного и душистого;
2. Три зубка чеснока, столько же бутонов сухой гвоздики специи, лавровых листиков;
3. В вашей пропорции огурцы и помидоры, чтобы они полностью заполнили банки;
4.

Как дополнительный ингредиент — это морковь;
5. Еще понадобится соль, сахар и уксусная эссенция.

Важно! На банку в три литра нужно брать четыре столовых ложки соли, а также три столовых ложки сахара.

Нужно взять крепкие небольшие томаты и промыть их. У огурцов для этой закатки срезать хвостики и все овощи промыть. Чтобы под воздействием воды помидор не лопался, спичкой проколоть его сразу в нескольких местах.

Банки пустые промыть, стерилизовать в течение 15-20 минут в духовке при 150 градусах. Выложить в каждую банку зонт укропа, а потом по очереди выкладывать подготовленные огурцы и помидоры. Сверху оставить место для приправ. Отдельно готовится маринад, доведя вод до кипения и просто вылив ее в банки. Оставить на 15 минут. Потом эту воду аккуратно слить в кастрюлю, добавить соль и сахар.

Когда маринад закипит, в него добавить морковь, порезать кружочком, хрен и острый перец. Далее залить ассорти рассолом, добавить чайную ложку крепкой уксусной эссенции, накрыть жестяными крышками и закатать на зиму. Чтобы ассорти медленно и правильно остыло, горячие банки поставить вверх дном, накрыть теплым халатом. Спустя сутки перевернуть и перемещать в помещение, где банки будут храниться до своего звездного часа.

Интересно! В данном рецепте приготовления помидоров и огурцов на зиму, которые получаются «пальчики оближешь», слишком много сахара и соли. За счет этого маринад получается очень насыщенным, так что, такое ассорти можно хранить в тепле. Если вы знаете, что сможете хранить закатки в погребе или подвале, где достаточно холодно, то количество соли и сахара на трехлитровую банку можно смело уменьшать в два раза.

Рецепт №2

Как ни странно, но небольшое количество столь распространенного на наших территориях напитка как водка также может использоваться в целях консервации огурцов и помидоров на зиму.

Что потребуется:
1. 50 мл водки, столько же столового уксуса;
2. Пятак зубов чеснока, лавра, гвоздики, двух видов перца горошком;

3. Две столовых ложки сахара, соли;
4. Маленькая ложка кориандра;
5. Огурцы и томаты.

Нужно будет промыть обязательно банки и предварительно стерилизовать их, пока они еще пустые. На дно уложить все специи, чеснок (предварительно порезать каждый зубок на четыре части). Сверху выложить огурцы и томаты, залить кипящей водой и оставить на 10 минут. Спустя это время кипяток слить в отдельную кастрюлю.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.

75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

Теперь кипяток нужно превратить в рассол, для чего растворить в нем соль и сахар, довести смесь до кипения. Затем добавить в рассол водку, уксус, еще раз все довести до кипения и сразу залить маринадом овощи. Закатать ассорти крышкой.

Рецепт №3

Как третий вариант приготовления огурцов и помидоров на зиму, хочется рассмотреть, конечно, пикантный салатик. Требуется минимум ингредиентов, но закуска получается восхитительной.

Что нужно:
1. Полтора килограмма огурцов, помидоров;
2. 0,7 кг лука;
3. 0,3 мл растительного масла;
4. Также берется две столовых ложки соли, сахара и уксусной эссенции.

Овощи промыть в холодной воде и вытереть. Огурцы нарезаются для этого салата тонкими кружками, томаты порезать дольками, а лук — кольцами. Все продукты вложить в таз, добавить уксус и масло, специи. Оставить на десять минут, чтобы выделился сок.

Теперь салат вместе с соком разложить в литровые банки, накрыть стерилизованными крышками. В отличие от двух предыдущих рецептов из этого материала, данный салат требуется дополнительно стерилизации. Для этого банки с салатом, прикрытые крышками, поставить в кастрюлю. В нее налить воду, чтобы она доходила до плечиков и поставить на медленный огонь, стерилизовать четверть часа с того момента, как вода закипит.

Совет! Если хочется, чтобы по вкусу этот салат с огурцам и помидорами получился острый, в него можно добавить чеснок или перец чили. Отличный рецепт зимней заготовки — .

Вот так можно без особых хлопот, но вкусно, ароматно и оригинально сделать помидоры с огурцами на зиму, пальчики оближешь. Рецепты с фото из этого материала помогут получить вкусные зимние закатки, которые украсят любой стол.

Сказать спасибо за статью 1

Как же хочется, чтобы и в зимнее время у гостей от всех угощений был лишь восторг. И как же сложно удивить их консервацией. Но есть верное решение – салаты, название которых уже говорит само за себя – «Пальчики оближешь». Заготовив с лета салаты из огурцов на зиму пальчики оближешь — о праздничном ужине уже не придется особо беспокоиться.

Это блюдо относится к разряду тех, о которых все уже не единожды слышали, но лакомиться ими жаждут ежедневно. Невероятно, насколько четко в данном рецепте подобраны пропорции, соотношение специй и овощей. Такое блюдо определенно должно быть в числе главных заготовок.

Понадобятся:

• пол кг. помидоров;
• парочка ч. л. соли;
• пол ст. л. сахара;
• пол ч. л. кориандра в молотом виде;
• четверть двухсотграммового стакана уксуса 9%;
• 5 горошинок обычного перца;
• 50 гр. свежей петрушки.

Икра из помидоров на зиму пальчики оближешь:

1. Помидоры следует промыть и нарезать на аккуратные дольки. При этом важно уделить время на удаление сердцевины. Только после этого их уже можно перекладывать в емкость, наиболее подходящую для последующих действий.
2. С чеснока снимается имеющаяся шелуха и он измельчается прессом, после чего сразу же присоединяется к томатам.
3. Одновременно с чесночком к помидорам присоединяют кориандр, соль, перчик и конечно сахар.
4. Промывается и петрушка и тут же меленько рубится. В измельченном виде ее тоже присоединяют к томатам.
5. В томатную смесь присоединяют масло и уксус, все компоненты смешиваются и настаиваются буквально часик.
6. Этим самым временем подготавливается вся необходимая тара, которая нужна для качественной заготовки. Ее первоначально с содой вымывают и подвергают тут же стерилизации.
7. Салат выкладывается лишь в прошедшие термообработку банки и заливается тем соком, который образовался в процессе настаивания.
8. Наполненные банки подвергаются пятнадцатиминутной стерилизации в емкости, наполненной водой и безотлагательно закатываются.

Салат из огурцов на зиму пальчики оближешь

Вот тот салатик, который просто не может быть незамеченным. Превосходное, истинно летнее сочетание овощей на зимнем столе уходит нарасхват. Нечего сказать – действительно пальчики оближешь.

Понадобятся:

• парочка помидоров;
• парочка огурцов;
• парочка сладких перчинок;
• 1 салатная луковица;
• четверть двухсотграммового стакана масла;
• парочка зубков раннего чеснока;
• 5 горошинок обычного перчика;
• пол ст. л. зернышек горчицы;
• парочка ч. л. соли;
• четверть двухсотграммового стакана сахара;
• 1/4 стакана уксуса яблочного 9%;
• пол л. воды.

Салат из огурцов пальчики оближешь на зиму:

1. Все овощи изначально следует вымыть.
2. С лука снять имеющуюся шелуху и нарезать в виде тоненьких кружочков.
3. Из перчика извлекаются все семена, и он измельчается соломкой.
4. Огурцы, как и лук, нарезаются тонюсенькими кружочками.
5. Также следует нарезать и томаты.
6. Тара, которая нужна для полноценного осуществления процесса консервации с содой моется и подвергается обязательной стерилизации.
7. В баночки, которые уже прошли термическую обработку выкладываются специи и очищенный от имеющейся шелухи чеснок.
8. Поочередно в них выкладываются все овощи в любом порядке. Главное – завершающими должны быть помидоры. Под тяжестью других компонентов они попросту разлезутся.
9. В подходящей для приготовления маринада емкости вода смешивается с уксусом, солью и конечно сахаром и кипятиться.
10. Приготовленный только что маринад перемещается в баночки с овощами.
11. Наполненными баночки перемещаются в емкость с обычной водой и подвергаются получасовой стерилизации, по завершению которой безотлагательно закатываются.
12. Остывать такому салату лучше чем-то накрытым.

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь

Простой, но удивительно вкусный салат из обычных кабачков обязательно должен быть в закромах. Его можно подать вместе с абсолютно любым гарниром и в результате получится изумительное блюдо. Его и гостям не стыдно подать, в случае их неожиданного прихода.

Понадобятся:

• 1 кг. молоденьких кабачков;
• 1 кг. помидоров;
• парочка сочных морковин;
• парочка сладких перчинок;
• парочка салатных луковиц;
• парочка зубков раннего чеснока;
• четверть двухсотграммового стакана масла;
• парочка ч. л. соли;
• парочка ч. л. уксуса 9%.

Кабачки икра на зиму пальчики оближешь:

1. С лука обязательно снимается имеющаяся шелуха и он измельчается на тоненькие половинки колечек.
2. Морковь естественно моют, тщательно чистят и измельчают теркой.
3. В разогретое по максимуму масло перемещаются уже измельченные овощи и чуточку прожариваются.
4. Помидоры буквально на секунды погружаются в кипяток и сразу же от них отделяется кожица. В очищенном виде они измельчаются на обычной мясорубке.
5. Пюре из томатов присоединяется к луку и моркови и солится.
6. Кабачки измельчаются на миниатюрные кубики и присоединяется к томату.
7. Из перчика аккуратно извлекаются все семена, и он нарезается крохотными кубиками после чего сразу перемещается в томящуюся томатную массу.
8. После получасовой варки к овощам присоединяют уксус и проваривают еще буквально четверть часа.
9. Этим временем следует позаботиться о подготовке тары, которая необходима для полноценного осуществления процесса консервации. Ее тщательно промывают и сразу подвергают качественной стерилизации.
10. Еще очень горячий салат выкладывается в только что прошедшие термообработку баночки и незамедлительно закатывается.

Баклажаны с бобами «Пальчики оближешь»

Необычный салат из овощей отличается не только изысканным вкусом, но и питательностью. Его смело можно использовать не просто как закуску, а как полноценное блюдо. Превосходное сочетание этого салата с обычным отварным картофелем просто не может оставить гостей равнодушными.

Понадобятся:

• 1 кг. бобов;
• 1 кг. сочной моркови;
• 1 кг. салатного лука;
• 1 кг. молоденьких баклажанов;
• парочка головок раннего чеснока;
• пол л. масла;
• парочка л. сока томатов;
• парочка ст. л. соли;
• парочка ч. л. сахара.

Баклажанная икра на зиму пальчики оближешь:

1. Бобы необходимо предварительно замочить на ночь. Только после такого вымачивания они отвариваются и сразу же измельчаются. Для этого можно воспользоваться обычной мясорубкой.
2. Морковь обязательно нужно вымыть и почистить. Только после этого ее можно измельчить на терке.
3. С лука аккуратно снимается вся шелуха и он нарезается на миниатюрные кубики.
4. В виде крохотных кубиков измельчается и баклажан.
5. Чеснок по аналогии с луком очищается от шелухи и сразу же измельчается прессом.
6. Этим же временем стоит уделить внимание таре, которая уже скоро понадобится для консервирования. Ее следует с содой вымыть и тут же подвергнуть обязательной пастеризации.
7. В обработанные термически баночки выкладывается овощная смесь.
8. В подходящей для приготовления заливки посуде масло смешивается с соком томатов, сахаром и конечно солью, после чего кипятиться.
9. В горячем виде заливкой наполняются до верху баночки с салатиком и в это же мгновенье закатываются.

Зеленые томаты «Пальчики оближешь»

Салатик с приятной сладостью будет неожиданно востребован во время любого застолья. Его с интересом пробуют и потом с энтузиазмом расхваливают. Уж очень необычный у него вкус. Да и на вид он достаточно оригинален, особенно если присыпать его мелко порубленной зеленью.

Понадобятся:

• 3 кг. зеленых помидоров;
• полтора кг. сочной моркови;
• полтора кг. салатного лука;
• пол двухсотграммового стакана соли;
• две трети двухсотграммового стакана сахара;
• полтора двухсотграммовых стакана масла;
• 1/4 двухсотграммового стакана уксуса 9%;
• 5 горошинок обычного перца;
• 5 листочков лавра.

Этапы заготовки:

1. Помидоры обязательно моются и немного обсушиваются. Только после этого с них удаляется плодоножка и они нарезаются на аккуратные дольки.
2. Морковь тоже следует вымыть, качественно почистить и измельчить на самой обычной терке.
3. С лука естественно снимается имеющаяся шелуха и он нарезается на тоненькие половинки колечек.
4. Все подготовленные к приготовлению овощи перемещаются в подходящую для всех дальнейших манипуляций посуду, солятся, перемешиваются и проходят двенадцатичасовое настаивание.
5. Сок, который образовывается во время этого процесса сливается в другую емкость и смешивается с уксусом, маслом, всеми специями и конечно сахаром.
6. В таком составе сок кипятиться и сразу же перемещается в емкость с овощами.
7. Салат необходимо проварить около получаса при постоянном помешивании.
8. В процессе варки нужно уделить время посуде, которая просто необходима для надежной консервации. Ее обязательно промывают и подвергают стерилизации.
9. В прошедшие обработку высокой температурой баночки выкладывается только что кипевший салат и безотлагательно закатывается.
10. Для обеспечения надежности хранения баночки следует не только перевернуть, но и накрыть чем-то максимально теплым и не беспокоить до тех пор, пока они не станут полностью холодными.

Огуречный салат на зиму рецепты пальчики оближешь заготавливать легко и просто. Этот процесс освоит даже неопытная хозяюшка. Зато сколько удовольствия зимой от поглощения этого удивительного продукта.

Непременно стоит позаботиться, чтобы баночек с такими заготовками хватило на все праздники и еще осталось просто побаловать себя в обычный день. Ведь именно зимой так хочется чего-то особенного, свежего, овощного. Салат из свеклы на зиму пальчики оближешь или салат из патиссонов на зиму пальчики оближешь, как нельзя лучше подойдут для таких целей.

Есть много вариантов рецептов, по которым можно заготовить на зиму салаты из огурцов. Маринад бывает самым разным, а способ приготовления – со стерилизацией и без. В рецепты добавляют различные специи — от них и будет зависеть вкус консервации. Приготовление салата без стерилизации имеет ряд преимуществ: больший срок хранения и сбережение всех полезных веществ. Но это только в том случае, если вы будете соблюдать условия хранения – банки должны стоять в прохладном месте.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для заготовки:

1. Огурцы свежие – 2 кг.
2. Уксус столовый – 100 мл.
3. Чеснок – 1 головка.
4. Соль – 1,5 ложки столовых.
5. Масло растительного происхождения – 50 мл.
6. Сахар – 125 г.
7. Петрушка, укроп (зонтики) и горошины перца – зависят от того, на какое количество банок вы рассчитываете.

Как приготовить такой вкусный салат:

Салат Пальчики оближешь

Чтобы приготовить вкусный салат в горячем маринаде, вам нужно запастись такими продуктами:

Приготовить такую заготовку можно по следующей схеме:

• Колечками режем огурцы, предварительно их вымыв.
• Лук освободите от кожуры и порежьте полукольцами.
• Смешайте в одной глубокой ёмкости эти два приготовленные продукта.
• Оставьте настаиваться до тех пор, пока плоды не пустят сок.
• Когда появится сок, необходимо добавить в ёмкость остальные продукты , которые написаны в рецепте (листья лавра, сахар, соль, зелень, перец).
• После этого отправьте ёмкость на средний огонь и дождитесь закипания массы.
• Пока вы ждёте закипания, приготовьте баночки (хорошо их вымойте и простерилизуйте).
• В процессе приготовления плоды изменят цвет на тёмно-зелёный . Это свидетельствует о том, что заготовка готова и её можно класть в приготовленные банки.
• Закатайте салат крышками, предварительно обдав их кипятком.
• Переверните вверх дном банки и укутайте их. Дождитесь момента остывания и переместите заготовку в прохладное место для хранения.

Закуска из огурцов с луком

Вам необходимы такие продукты:

Приготовить заготовку по этому рецепту очень просто:

• Лук репчатый и плоды огурцов порежьте кружочками.
• Очень мелко нашинкуйте укроп.
• В глубокой ёмкости смешайте все подготовленные компоненты , а затем добавьте к ним уксус, сахарный песок и поваренную соль.
• Ёмкость с продуктами поставьте на слабый огонь, дождитесь закипания массы и изменения цвета плодов.
• Пока заготовка проваривается можно вымыть и простерилизовать банки.
• Когда заготовка приготовится, то её необходимо рассыпать в банки и герметично закатать их крышками (обдайте их кипятком).
• Закатанные банки укутайте и подождите, когда их содержимое остынет. Вынесите в прохладное место для хранения.

Рецепт с горчицей

Эта заготовка будет иметь пикантный острый вкус. Горчицу можно использовать как в семенах, так и в порошке. Можно также использовать те огуречные плоды, которые переросли.

Необходимые ингредиенты:

Процесс приготовления:

• Порезать огуречные плоды пополам или на четвертинки, предварительно вымыв их.
• Очистить чеснок и ополоснуть его. Измельчить.
• Зелень петрушки вымыть и тоже измельчить.
• Подготовленные плоды, порошок горчичный, перец, сахар, соль, уксус засыпать в ёмкость и хорошо размешать. После этого дайте настояться до появления сока на протяжении 3-4 часов;
• По истечении времени отправьте ёмкость с заготовкой на слабый огонь и закипятите её.
• После закипания проварите 15 минут. Огурчики должны изменить окрас. После этого разложите заготовку в заранее простерилизованные банки и закатайте.
• Если вам покажется, что мало жидкости, то можно добавить растительного масла.

С морковью и душистым перцем

Компоненты, которые вам понадобятся для приготовления этого салата:

Для соуса вам нужны будут:

1. Горький перец – 2 стручка.
2. Песок сахарный – 0,3 кг.
3. Каменная соль – 6 столовых ложек.
4. Уксус столовый – 250 мл.
5. Проточная вода – 3 л.

В чём заключается приготовление:

• Огурцы режем колечками, а лук репчатый – полукольцами.
• Измельчите морковь на тёрке (корейской или простой крупной).
• Чеснок порежьте на пластинки.
• Баночки для консервации вымойте и простерилизуйте. После этого на дно каждой положите семена укропа, лавровый лист, перец и чесночные пластинки.
• Вылаживаем салатик слоями в такой последовательности: лук – морковь (толщина этих слоёв должна быть примерно 1 см), а после огуречный слой (приблизительная толщина – 2 см). После укладки слоя слегка его притрамбуйте.
• Приготовьте маринад. Для этого смешайте все необходимые для него продукты и поставьте кипятиться.
• Когда маринад закипит, то им следует залить салат в банках . Закатайте заготовку, а после отправьте на 30 минут стерилизоваться. Если не стерилизовать салат, то съесть его нужно будет очень быстро.
• Есть этот салат нужно так: жидкость слейте, а овощи заправьте растительным маслом. Только после этого можно подавать его к столу.

В маринаде из томатов

Чтобы приготовить этот очень простой, но вкусный салатик, вам нужны такие продукты:

Приготовление:

• Хорошо вымойте огуречные плоды и залейте их холодной водой на пару часов.
• По истечении времени плоды порежьте кружочками , вымытый болгарский перец – соломкой.
• Чеснок очистите от шелухи и пропустите его через чесночницу.
• Зелень петрушки ополосните и мелко нарежьте.
• Все подготовленные ингредиенты поместите в одну глубокую ёмкость и добавьте к ним томатную пасту.
• После этого всыпьте оставшиеся ингредиенты в ёмкость. Хорошо размешайте все продукты.
• Поставьте ёмкость на плиту и включите огонь на минимум.
• Доведите массу до кипения, а потом варите ещё на протяжении 20 минут.
• Пока масса варится, подготовьте баночки. Для этого их необходимо вымыть и простерилизовать. Крышки обдайте кипятком.
• Когда время варки салата закончится, в горячем виде разложите его в банки и герметично закатайте.
• Укутайте заготовку на несколько часов во что-то тёплое. После остывания вынесите в прохладное место.

С укропом в кетчупе Чили

Вкус этого салата имеет острый оттенок. Для его приготовления можно использовать и корнишоны. Для заготовки возьмите такие продукты:

Приготовление:

• Вымойте огурчики и порежьте их на половинки или четвертинки. Можно нарезать и кольцами.
• Очистите чеснок от шелухи и поделите его на зубочки.
• Банки вымойте и простерилизуйте.
• Положите в банки такие продукты: 5 горошинок чёрного перца, чеснок, зонтики укропа , листочки хрена. Сверху этих продуктов укладываем огурчики.
• Дважды залейте в банку кипяток (так ваши плоды прогреются).
• Пока плоды прогреваются сварите маринад. Для этого залейте в ёмкость воду, столовый уксус, листья лавра, сахарок, соль каменную и кетчуп «Чили».
• На третий раз в банку с подготовленными продуктами влейте горячий маринад . Закатайте и поставьте под что-то тёплое. Оставьте под тёплым одеянием на 6 часов, а после вынесите в прохладное место.

С красной смородиной

Этот салат готовится без особых усилий. От других огуречных закусок он отличается своим оригинальным составом, что делает вкус неповторимым.

Для его приготовления возьмите такие продукты:

Способ приготовления таков:

• Банки вымыть и простерилизовать. На дно каждой банки выложить специи.
• Хорошо вымойте плоды и уложите их как можно плотнее друг к другу.
• Промойте смородину и уберите все веточки. Вымытые ягоды равномерно уложите между плодами огурцов.
• Приготовьте рассол. Для этого смешайте воду, перец, гвоздику, соль поваренную и сахарный песок.
• Разлейте рассол по баночкам с подготовленными продуктами и поставьте их на 10 минут стерилизоваться. Если хотите, то можно и не стерилизовать.
• Закупорьте герметично баночки крышками, предварительно вымытыми в горячей воде и укутайте во что-нибудь тёплое (одеяло, шуба и прочее).

1. Огуречные плоды не должны иметь повреждений и вялости . Иными словами, они должны быть плотными и без признаков каких-либо повреждений и заболеваний.
2. Когда ваши банки находятся в процессе охлаждения , то старайтесь чтобы не было сквозняка. В противном случае это может привести к тому, что банка попросту лопнет.
3. Когда вы делаете заготовку из помидоров и огурцов , то лучше всего чтобы плоды по созреванию были одинаковыми. Нарезать их лучше тоже одинаковой формой.
4. Когда вы выбираете для огуречного салата зелень , можно для придания необычного вкуса использовать базилик.
5. Помните, что огуречные заготовки не только обладают отличным вкусом, но ещё и массой полезных свойств для человеческого организма.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Как вы считаете, можно ли зимой получить приятный сюрприз, если постараться и подготовиться к нему ещё с лета? Конечно же, можно и есть масса вариантов как это сделать. Даже не буду перечислять всё, остановлюсь, пожалуй, только на кулинарной тематике. Хотя тут тоже столько интересного, что можно надолго погрузиться в эти вопросы, выбирая интересные рецепты тех или иных блюд.
Особенно мне нравится раздел консервирования, когда летом мы закладываем по баночкам разные овощи, ягоды, грибы, а затем зимой на нашем столе появляются такие приветы от солнечного лета.
Как вкусно замариновать огурцы и помидоры? Хочу посоветовать вам приготовить сегодня весьма простой, но очень вкусный , который зимой расходится в первую очередь на обеденном столе. Основные его ингредиенты – это спелые плоды томата и огурца, смешанные с луком и специями, чтобы добавить пикантности и остроты.
Как только салат настоится, сразу же перекладываем его по баночкам и ставим на водяную баню для того, чтобы простерилизовать. Это важный процесс, если его пропустить, то заготовка быстро испортится, поэтому нужно отнестись к этому достаточно серьёзно.

Салат из огурцов и помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — рецепт с фото

Из указанных продуктов получается баночка вместимостью 1 л.

Ингредиенты:
— спелые плоды томата – 700 г
— огурцы – 500 г
— лук-репка – 200 г
— масло растительное – 80 мл
— сахар (белый свекольный) – 1/2 ст.л.
— соль поваренная (мелкокристаллическая) – 2 ч.л.
— уксус столовый (9%) – 1 ст.л.
— специи (перец) – 1/4 ч. л.

Спелые томаты промываем и вытираем насухо. Далее вырезаем места прикрепления плодоножки и нарезаем плоды красивыми дольками.
Промываем огурцы, если нужно, очищаем их от кожицы. Затем нарезаем тонкими ломтиками.

Очищаем лук от сухих чешуек, промываем холодной водой и нарезаем тонко.

Смешиваем в салатнике овощи со специями и пряностями, указанными в рецепте.

Перемешиваем и даём салату настояться примерно 15 минут. За это время овощи пустят сок, и образуется вкусный маринад.

Затем перекладываем овощную смесь в чистые баночки, можно даже с горкой (во время процесса стерилизации овощи немного потеряют в объёме).
Далее накрываем их крышками и ставим в кастрюлю с водой, так чтобы баночки стояли по плечики в ней. Стерилизуем их на водяной бане не менее 40 минут с момента закипания воды.

Затем быстро закрываем крышками (можно использовать банки с крышками твист-офф).
Остужаем консервированный салат из огурцов и помидоров и спустя сутки выносим в подвал для хранения на зиму. пальчики оближешь, такой он вкусный.

Приятного аппетита!
А еще попробуйте приготовить

Самые вкусные салаты на зиму из помидор и огурцов — пальчики оближешь. Их рецептами я поделюсь с вами. Это изумительная заготовка, очень красивая и полезная.

Салат с огурцами, помидорами и луком без стерилизации

Этот салат готовится без стерилизации. Томаты надо брать твердые, даже чуть недозрелые.

Подготовим:

• Килограмм бурых томатов;
• Килограмм огурцов;
• Пол килограмма лука;
• 2 рюмки постного масла;
• 30 миллилитров уксуса;
• Треть рюмки соли;
• Четверть рюмки сахара.

Вымытые овощи крупно нарезаем. Огурцы — кружочками, помидоры — кусочками, лук — полукольцами.

1. Складываем подготовленные овощи в подходящую емкость, добавляем к ним остальные составляющие, перемешиваем. Оставляем на несколько минут для выделения сока.
2. Потом содержимое аккуратно перемешиваем, тушим на небольшом огне, помешивая, 20 минут. Пробуем на вкус, добавляем недостающие компоненты.
3. Для пикантности можно посыпать немного смеси перцев.
4. Горячую массу помещаем в банки, закупориваем. Тепло укрываем до полного остывания. Храним в подвале.

Совет! Овощи для салатов желательно нарезать крупно. Так они лучше сохранят свою форму.

Салат слоеный

Вот самый вкусный рецепт, по которому я делаю заготовку уже несколько лет. Все от него в восторге.

Состав на пол литровую баночку:

• Огурцы;
• Бурые помидоры;
• Сладкий мясистый перец;
• Половина десертной ложки соли;
• Десертная ложка сахара;
• Столовая ложка уксуса;
• 3 десертные ложки растительного масла.

Вымытые баночки держим над паром не менее семи минут, крышечки кипятим.

1. В подготовленную стеклотару помещаем соль, сахар, уксус.
2. Дальше выкладываем слоями подготовленные овощи в таком порядке: перец, лук, огурцы, помидоры. Все плоды нарезаем кружочками.
3. Масло следует прокалить и вылить сверху на овощи.
4. Прикрытые крышками баночки стерилизуем 20 минут. Охлаждение воздушное.

Закуска «Под водочку» с ароматными травами

• 1,5 килограмма капусты;
• 1,5 килограмма томатов;
• 750 грамм сладкого перца;
• Горький перец;
• Килограмм моркови;
• Килограмм огурцов;
• Килограмм лука;
• 2 рюмки растительного масла;
• Десертная ложка смеси перцев;
• 75 грамм соли;
• 180 миллилитров уксуса;
• 100 грамм укропа;
• 100 грамм петрушки.

Подготовленные овощи нарезаем тонкой соломкой, зелень измельчаем, добавляем остальные ингредиенты. Острую овощную массу тщательно смешиваем, раскладываем по чистым, сухим банкам.

Ставим стерилизовать. Литровые — 50 минут, пол литровые — пол часа. Потом закатываем, укрываем, даем остыть.

Салат из помидор и огурцов на зиму – пальчики оближешь

Состав для литровой банки:

• 3 небольшие огурца;
• 4 помидора;
• Половина средней головки чеснока;
• Десертная ложка соли;
• 15 грамм сахара;
• 30 миллилитров уксуса;
• Десертная ложка постного масла.

Как приготовить:

1. В банку вливаем масло, слоями укладываем огурцы, помидоры, чеснок.
2. Предварительно порезав овощи крупными ломтиками, посыпаем их солью и сахаром, добавляем уксус.
3. Банку с салатом заполняем кипящей водой.
4. Стерилизуем двадцать минут. После закупориваем.
5. Остужаем при комнатной температуре, убираем на хранение.

Салат «Летний»

Необходимые продукты:

• 3 килограмма томатов;
• 4 морковки;
• 3 килограмма огурцов;
• 10 головок лука;
• 4 листа лавра;
• 8 горошин перца;
• Половина стакана постного масла;
• 150 миллилитров яблочного уксуса;
• Половина рюмки соли;
• 120 грамм сахара.

Нарезаем крупно томаты, огурцы с луком режем кольцами, натираем морковь.

1. Теперь делаем заправку. В небольшой емкости смешиваем соль, перец, масло, уксус, лист лавра, перец горошкам.
2. Маринад доводим до кипения, снимаем с плиты и заливаем им овощи.
3. Салат варим тридцать минут, не давая сильно кипеть. После приготовления раскладываем в банки, закупориваем.

Летний салат с морковью получается очень вкусный и очень аппетитно выглядит на праздничном столе.

Салат «Осенний» на зиму с огурцами, помидорами и капустой

Подготовим следующие продукты:

• 1,5 килограмма капусты;
• Килограмм огурцов;
• Головка чеснока;
• Килограмм помидор;
• 800 грамм морковки;
• Килограмм лука.

Продукты для заправки на банку объемом пол литра:

• Треть рюмки соли;
• Лист лавра;
• Треть рюмки подсолнечного масла;
• Столовая ложка яблочного уксуса.

Как сделать:

1. Начнем с подготовки овощей. Их надо помыть и почистить. Потом мелко шинкуем капусту, морковку крупно натираем, томаты режем дольками, огурцы колечками.
2. Лук с чесноком нарезаем полукольцами.
3. Овощной салат кладем в глубокую емкость, солим, перчим. Закуску аккуратно смешиваем и даем постоять в теплом месте пятнадцать минут.
4. В стерильные баночки на дно кладем лист лавра, потом укладываем салат.
5. Вливаем масло с уксусом. Стерилизуем на протяжении тридцати минут. Закатываем. После остывания спускаем в подвал.

Овощная закуска с кабачками

Возьмем такие ингредиенты:

• 2 килограмма огурцов;
• 2 килограмма томатов;
• 2 килограмма кабачков;
• Килограмм сладкого перца;
• Два листа лавра;
• 4 горошины черного перца;
• Маленький пучок укропа с петрушкой;
• 1,5 литра воды;
• 60 грамм соли;
• Десертная ложка сахара без верха;
• Десертная ложка лимонной кислоты с горкой.

Берем мелкие помидоры и нарезаем их половинками. Огурцы с кабачками режем кубикам.

1. У перца убираем семена и плодоножки, нарезаем полосками.
2. В стерилизованные банки кладем зелень, лист лавра, перец.
3. Для того чтобы приготовить маринад, нам нужно взять эмалированную емкость, влить полтора литра воды, всыпать соль, сахар, лимонную кислоту. Вскипятить.
4. Пока готовится заливка, необходимо заполнить баночки со специями подготовленными овощами, а затем влить маринад. Заготовку стерилизуем тридцать минут. Герметично закручиваем. Укрываем теплым покрывалом. На следующий день закатку убираем на хранение.

Обратите внимание на видео-рецепт заготовки на зиму салата из помидор и огурцов. Это поможет лучше разобраться с процессом приготовления.

Консервированные овощи – это всегда замечательная закуска к основным блюдам. Но я Вам хочу посоветовать заготовить на зиму салаты из помидор и огурцов «Пальчики оближешь». Думаю, что такие заготовки обязательно понравятся вашим близким.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму: самый вкусный рецепт

Удивить наших соотечественников домашними заготовками нелегко, но можно. Если консервировать ассорти из огурцов и помидоров на зиму, добавив в банки другие овощи. Наши люди делают закатки уже так давно, что поднаторели в рецептах. К тому же, опыт подсказывает, что самые вкусные ассорти и прочие заготовки – ваши собственные. Сами подумайте, солить овощи начали, когда на Руси появилась соль, мариновать с появлением уксуса. А квасить, мне кажется, умели всегда.

Соседство овощей полезно во всех отношениях, поскольку вместе, огурцы с помидорами не только дружно уживаются в ассорти. Они еще и влияют положительно друг на друга. Томаты выделяют специальную кислоту, которая делает огурцы хрустящими и вкусными, одновременно уберегая консервацию от брожения и взрыва банок. А выглядят такие баночки, как настоящее произведение искусства! Держите самые лучшие способы заготовки зимнего ассорти.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму – простой рецепт на 3 литровую банку

Держите самый простой и популярный вариант закатки овощного ассорти. Здесь полный набор специй и зелени, благодаря которым маринад получится бесподобным.

Возьмите на трехлитровую банку:

• Соль – 1 большая ложка.
• Сахар – 3 большие ложки.
• Уксус 9% — 3,5 большие ложки.
• Зелень петрушки – 2 шт.
• Вода – 1,5 литра.
• Лист хрена, черной смородины – 3 шт.
• Укропная веточка – 2 шт.
• Лаврушка – пара листиков.
• Душистый и черный перец – по 6 горошин.
• Чеснок – 4 зубка.
• Гвоздика, бутоны – парочка.
• Огурцы, помидоры – сколько войдет.
• Сладкий перец – 1 шт.

Пошаговый рецепт:

Помойте овощи. Сладкий перец поделите на части, удалив семенную коробку. Почистите чеснок.

Огурцы освободите от кончиков. Ополосните зелень.

Уложите на дно ёмкостей часть приправ, зелень. Наполните банки наполовину огурцами. Устанавливайте их вертикально, чтобы вошло больше. В свободное место вложите кусочки перца.

Оставшееся место заполните остатками зелени, чесноком, помидорами.

Вскипятите в кастрюле воду, влейте в баллоны доверху.

Прикройте заготовку крышками, оставьте прогреваться в течение 15-20 минут. Слейте настой в кастрюлю, добавьте специи.

Дождитесь закипания. Поварите маринад, пока кристаллы специй не растворятся полностью. В конце влейте уксус.

Перелейте маринад в ассорти, сразу герметично укупорьте под железную или винтовую крышку.

Храните в прохладном помещении.

Ассорти из помидоров с огурцами на 1,5 литровую банку

Многие хозяйки предпочитают комбинированные заготовки на зиму. Ассорти всегда интересны своей яркостью, разнообразием фактуры продуктов и цвета. Это практически идеальная закуска на стол – каждый выберет себе кусочек по душе. Кто-то любит похрустеть пупырчатым огурчиком, кому-то нравится надкусить тонкую, тугую шкурку помидорки и чтобы сок брызнул прямо в рот, а для кого-то маринованные дольки лука и чеснока – самый смак.

Рассмотрим сегодня очень простой рецепт дуэта овощей – «зеленого с красным» в полуторалитровой банке. Такой емкости хватит, чтобы угостить целую компанию за праздничным столом. Сдобренная травами и пряностями, эта консервация великолепна. Настоявшееся в кладовой ассорти пропитывается ароматами укропа, чеснока и становится объедением.

Ингредиенты на 1,5-литровую банку:

• спелые томаты – 500 г;
• огурцы – 800 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• листья смородины – 6 шт.;
• лист хрена – 1 большой;
• перец душистый и черный горошком – по 6 шт.;
• зонтик укропа – 2 шт.;
• семена горчицы – 1 чайная ложка;
• уксус столовый 9%-ный – 6 ст. ложек;
• сахар – 3 ст. ложки без горки;
• соль – 1,5 ст. ложка без горки.

Способ приготовления:

Перед началом работу огурцы следует замочить на пару часов или больше в холодной воде, особенно если они полежали на жаре, а не только что сорваны с грядки. Нахождение в тазу со свежей водой напитает овощи влагой, сделает более упругими и плотными. За время замачивания воду необходимо 2-3 раза менять на свежую. В результате вы получите хрусткие и твердые огурчики, будто только что с удобренной грядки.

Пока огурцы отмокают, займемся банками. Их тщательно промываем с помощью соды, ополаскиваем. Затем поставим на стерилизацию. Вы можете их прокипятить над паром на горлышке чайника или в специальном устройстве, либо поставить в холодную духовку вверх дном на решетку. Включим нагрев до 150 градусов и держим банки в духовке 30 минут. Закаточные крышки, будь то поролоновые или металлические, тоже обязательно прокипятим хотя бы 5 минут.

Тем временем огурцы насытились водой, а кроме того, с них сошла основная грязь. Но мы все равно каждый плод протрем щеткой для овощей, сполоснем и отрежем по 3 мм с обеих сторон.

На дно высушенной стерильной банки положим половину всех трав и специй – лист хрена, смородины, зонтик укропа. Дополним набор долькой чеснока, двумя видами перца, семенами горчицы.

Ставим вертикально огурцы, до половины высоты. Если у вас есть еще маленькие плоды, их можно положить горизонтально поверх первого ряда. Остальное пространство заполняем томатами. Перед укладкой не забываем проткнуть каждый плод зубочисткой или спичкой вокруг плодоножки 5-6 раз, чтобы маринад лучше попадал через плотную кожицу.

Можете дополнительно вставить укроп вдоль стенок банки, и обязательно накройте овощи сверху второй половиной зелени и приправ. Последним слоем идет большой лист хрена.

Наполненные банки заливаем кипятком. Льем точно в центр, не касаясь стекла, иначе оно треснет.

Если кипяток будет сперва попадать на овощи, то пока он достигнет дна, успеет немного остыть от холодных продуктов и не повредит банку. Поэтому льем воду очень тонкой струйкой.

Накроем чистыми крышками. Не нужно закатывать, ведь мы еще не сделали маринад. Оставим нагреваться на 10 минут.

Спустя обозначенное время сливаем воду в кастрюлю, добавляем в нее сахар и соль, доводим до кипения. Закипевшим маринадом наполняем банки, наливаем в каждую уксус и сразу закручиваем. Укладываем заготовки набок и время от времени перекатываем, чтобы растворились соль и сахар.

Чуть остывшие банки ставим на крышки, накрываем чем-то теплым. Оставляем так до полного остывания. На следующий день консервацию нужно поставить на постоянное место в прохладное помещение.

Такой баночки на 1,5 литра с лихвой хватит семье из 4 человек, чтобы до отвала налакомиться ароматным ассорти. Подавайте его к мясу, например, к говядине. Отлично подходят пряные овощи к рыбе. Как-то делала запеченный палтус с овощами, именно с ассорти его и подавала.

Мои огурцы оказались хрустящими и терпкими, они идеально подошли для бутербродов. Я их нарезала тонкими слайсами и укладывала на тост, а сверху покрывала пластинкой ветчины. Если вы делаете брускетты, они тоже обогатят их вкус.

Самый вкусный маринад для ассорти (пальчики оближешь)

Представляю универсальный маринад для ассорти из овощей. по желанию, помимо традиционных помидор и огурцов, кладите в банки капусту, сладкий и острый перец, морковь, лук, яблоки, кабачки.

Берем на 3 литровую банку:

На маринад:

• Сахар – 4 большие ложки.
• Уксус 9% – 50 мл.
• Соль – 60 гр.

На каждую ёмкость:

• Помидоры, огурцы + морковка, яблоки, кабачки, луковица, патиссоны, чесночные дольки, болгарский перец – по желанию.
• Зелень – смородиновые и хреновые листья, укроп.

Как консервировать:

Предварительно чуток отварите морковку. Для этого опустите её в кипяток на минутку, после порежьте, если корнеплод крупный.

Бросьте на донышко часть зелени.

Затем наполните банки огурцами и другими овощами, закладывая в произвольном порядке.

Залейте кипятком, настаивайте 15-20 минут.

Слейте воду, закипятите, добавив специи из списка. Кипятите маринад, пока не растворятся кристаллы специй. В конце добавьте столовый уксус.

Затем верните маринад в ассорти.

Закрутите винтовыми или железными крышками. Остудите консервацию в перевернутом виде под одеялом. На следующий день проверьте качество закатки. Спрячьте в холодное место на зимнее хранение.

Ассорти из огурцов и помидоров «Пальчики оближешь» (дольками с луком и маслом)

Приготовим заготовку из огурцов и помидоров с луком и маслом, получается она такой вкусной, что пальчики оближешь.

• помидоры и огурцы – около 2 кг, пропорции овощей любые;
• 600 гр. репчатого лука;
• 1,5 стакана растительного масла;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки соли;
• 150 гр. уксуса столового (9%).

Промываем овощи. Огурцы нарезаем кружками помидоры – крупными дольками, лук шинкуем тонкими половинками колец.

Совет! По желанию в эту заготовку можно добавить чеснок и острый перец.

Складываем овощи в большую посуду – таз или кастрюлю, добавляем сахар, солим, вливаем уксус и масло. Перемешиваем, даем постоять 3 часа. Раскладываем салат ассорти в заранее простерилизованные банки, заливаем в банки сок, который выделился при мариновании овощей.

Банки должны быть заполнены до краев. Прикрываем банки крышками и ставим их стерилизовать. Литровые банки выдерживаем в кипятке 30 минут. Затем достаем банки из стерилизатора, закрываем герметично. Ставим банки на крышки и укутываем их теплым одеялом. Оставляем их до полного остывания.

Вкусное ассорти из кабачков, огурцов и помидоров

Маринованные кабачки прекрасно дополнят вкусовой букет ассорти из огурцов с томатами.

Берем на банку в 1 литр:

• Помидоры, огурцы – по 250 гр.
• Кабачки – 200 гр.
• Долька чеснока.
• Лист смородины, хрена.
• Зонтик укропа.
• Горький перец – кусочек.
• Перец – 6 шт.

Маринад на 3 литровые банки:

• Вода – 1,5 литра.
• Соль – 3 столовые ложки.
• Уксус 9% — 12 больших ложек.
• Сахар-песок – 9 больших ложек.

Маринуем:

1. Выстелите донышко стеклянной тары листьями хрена и смородины, укропом. Бросьте горошины, поделенный на половинки зубчик чеснока, кусочек горького стручка.
2. Заполните банки овощами. У огурцов срежьте попки, кабачки нарежьте удобными для закладки кусочками. Очень красиво смотрятся в заготовке кабачки, нарезанные фигурками – листочками, цветками, колечками.
3. Сделайте двойную заливку. В первый раз кипятком, во второй маринадом (о технологии рассказано в рецептах выше).
4. Закрутите под любую крышку, переверните, медленно охладите. На следующие сутки проверьте герметичность закатки. Отправьте на хранение в погреб.

Готовим с лимонной кислотой

Можно не добавлять в маринад уксус, а приготовить его с лимонной кислотой. Приготовим ассорти по этому рецепту.

• 5-7 небольших огурцов;
• 5-7 небольших помидоров;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 бутона гвоздики;
• 3 горошины душистого перца;
• 1/3 чайной ложки горчицы в зернах;
• 750 мл воды;
• 1,5 чайной ложки соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1,5 чайной ложки лимонной кислоты;
• несколько веточек укропа.

Тщательно подготавливаем банк – промываем, стерилизуем. На дно укладываем специи – зерна горчицы, бутончики гвоздики, горошины перца, разрезанный на пластинки зубчик чеснока, кусочек острого перца и пару веточек укропа.

Сладкое ассорти из помидор и огурцов на зиму (без стерилизации)

Этот маринад можно пить, настолько он вкусен. Огурцы становятся хрустящими, крепенькими.

Ингредиенты на 3 литровую ёмкость:

• Огурцы, помидоры – сколько войдет.
• Сахарный песок – 9 больших ложек.
• Соль – 3 большие ложки.
• Эссенция 70% — маленькая ложка.
• Чеснок, укроп, петрушка, горошины перца, листья хрена.

Заготовка:

1. Срежьте кончики у огурчиков, порежьте дольки чеснока на половинки.
2. Заложите в банки поочередно: зелень, перец, огурцы, томаты. Перемежайте овощи чесночными зубчиками.
3. Сверху накройте овощи остатками зелени.
4. Сделайте двойную заливку. Первый раз залейте простым кипятком, после слейте его, вскипятите со специями, влив в конце эссенцию.
5. Наполните маринадом баллоны с овощами, закатайте. Медленно охладите консервацию по теплым пледом. Затем переставьте в прохладное место.

Как закатать ассорти из огурцов, перца, помидоров с виноградом

Великолепный рецепт вкусного ассорти с огурцами и томатами. Виноград берите зеленых сортов, кисло-сладкий.

Берем на 2 литровую банку:

• Томаты – 700 гр.
• Огурцы – 600 гр.
• Болгарский перец.
• Виноград – 80 гр.
• Чеснок – 6 долек.
• Морковка – ½ часть.
• Небольшая луковица.
• Хрен – 2 листа.
• Лаврушка – парочка.
• Перец горошком – 7 шт.
• Горький стручок – ½ часть.
• Укроп, петрушка, вишневые, смородиновые листья, веточка тархуна.

Для маринада:

• Столовый уксус – 50 мл.
• Соль – большая ложка.
• Сахар – 1,5 ложки.

Как консервировать:

1. Подготовьте к переработке овощи. Морковку порежьте колечками, мякоть болгарского перца нарежьте кусочками. Срежьте кончики у огурцов.
2. На дно банок уложите сначала укроп, петрушку, вишню, смородину, горошины. Бросьте по кусочку горького перца, лаврушку.
3. Заложите огурцы, установив вертикально. Заполните пустоты между огурцами ягодками винограда. Далее идут томаты, меж которыми закладывайте колечки морковки и кусочки сладкого перца.
4. Залейте крутым кипятком, подержите 10-15 минут, чтобы овощи хорошо прогрелись.
5. Перелейте настой в кастрюлю, сварите маринад, добавив специи из рецептурного списка.
6. Залейте в ассорти, закатайте. Укутайте заготовку одеялом, подождите, пока она остынет. Храните в помещении с низкой температурой.

Как мариновать огурцы с помидорами с лимонной кислотой (без уксуса)

Многие хозяйки предпочитают маринование огурцов и томатов без уксуса. Консервантом в данном случае выступает лимонная кислота и отлично справляется с задачей.

Берем:

• Помидоры – 1,8 кг.
• Огурцы – 0,7 кг.
• Зонтик укропа, листья хрена, веточка сельдерея.
• Чеснок – 4-5 долек.
• Соль – большая ложка.
• Лимонная кислота – ½ маленькой ложки.
• Перец – 10 горошин.
• Острый зеленый перец – 2 стручка.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Сахар – 3 большие ложки.
• Вода – на каждую ёмкость примерно 2 литра.

Как мариновать:

Хорошо помойте овощи.

Банки можно не стерилизовать, а вот крышки добросовестно прокипятите.

Ополосните необходимую зелень.

Бросьте на дно стеклянной тары горошины, лаврушку. Положите часть помидоров. Порежьте стручки перца на половинки, отправьте к томатам.

Срежьте у огурцов попки, сложите в банку. Складывать овощи можно произвольно, не обязательно в строгой последовательности.

Поскольку помидоров берется больше, то сверху сделайте еще один слой из них.

Накройте овощи зеленью, протолкните её в пустые места. Добавьте дольки чеснока.

Вскипятите необходимое количество воды, влейте в баллоны. Прикройте крышками, подержите приблизительно 20 минут, чтобы огурцы успели хорошо прогреться.

Слейте настой в кастрюлю, доведите до кипения.

Одновременно засыпьте в каждую банку указанное в рецепте количество соли с сахаром, добавьте лимонную кислоту. Не держите долго банки открытыми, сразу прикройте крышечкой.

Вновь залейте настой в огурцы с помидорами.

Закатайте банки под ключ.

Переверните вверх донышком, тепло укутайте заготовки. Оставьте медленно остывать до следующего дня. Затем проверьте герметичность ассорти и унесите на постоянное место хранения.

Огурцы с помидорами на зиму — самый вкусный рецепт на литровую банку

Маринованные овощи – самые ходовые зимние заготовки. На каждый день, к праздничному застолью, в пост или когда нужно быстро накрыть на стол, они всегда разнообразят меню и выручают во многих ситуациях. Из минусов – придется открывать сразу две банки, что не очень удобно. Но решение есть. Для удобства хранения и ускорения процесса консервирования делают ассорти из двух самых популярных огородных овощей. Открываем одну баночку – и на столе богаче выбор закусок, и место в холодильнике не занято.

Готовится ассорти без стерилизации методом двукратной заливки. Этот способ хорош, когда огурцы в банку кладут нарезанные дольками или кружочками.

Но если вы решите консервировать не резаные, а целые зеленые плоды, тогда лучше подстраховаться и сделать тройную заливку.

Пропорции ингредиентов в одной банке можно менять на свое усмотрение, исходите из наличия овощей и предпочтений.

Ингредиенты:

• огурцы – 250 г;
• помидоры – 250 г;
• зелень петрушки – 4-5 веточек;
• острый перец – несколько колечек;
• чеснок – 2-3 дольки;
• лаврушка – 1 крупный лист;
• душистый перец – 5-6 горошин;
• вода – 250 мл;
• соль – 1/3 ст. л;
• сахар – 0,5 ст. л;
• уксус 9% крепости – 1 ст. л.

Приготовление:

Банки моем в содовом растворе, затем ошпариваем кипятком, даем остыть. Тем временем подготовим овощи. Почистим чеснок, разрежем на тонкие пластины. Тщательно вымоем огурцы, помидоры, стручковый перец и зелень. На дно подготовленных банок кладем несколько пластинок чеснока, два-три колечка острого перца. Примерно до половины объема наполняем огурцами, нарезанными кружочками толщиной 2-3 см. Сверху высыпаем оставшийся чеснок.

Чтобы помидоры не лопнули при заливке кипятком, каждую накалываем зубочисткой вокруг плодоножки. Наполняем томатами банки под самый верх, оставив немного места для зелени.

Прикрываем овощи веточками зелени. Кроме петрушки, можно добавить укроп (зонтики и веточки), сельдерей, лист хрена – кто что любит. Заливаем овощи кипящей водой, кладем сверху крышку и в таком виде оставляем на 15 минут прогреваться.

Остывшую воду сливаем в кастрюльку, снова кипятим. Добавляем разломанный на кусочки лист лавра, горошины душистого перца, соль с сахаром и уксус. Размешав до растворения кристаллов, варим маринад пять минут при слабом кипении.

Для более точного измерения объема жидкости сложите овощи в банки и залейте водой, а затем при сливе измерьте количество воды.

Заливаем банки с помидорами и огурцами до самой кромки горлышка. Сразу закручиваем винтовой крышкой или закатываем машинкой. Переворачиваем донышком вверх, чтобы убедиться в герметичности закрутки.

Для дополнительного прогрева укутываем банки с ассорти теплыми вещами либо одеялом, пледом и даем остыть до комнатной температуры. После выносим на хранение в темное прохладное помещение.

Ассорти из огурцов, перца, капусты и помидоров

Понадобится на 3-х литровую банку:

• Репчатый лук – 2 шт. (маленькие).
• Чеснок – 4 дольки.
• Корень хрена – несколько тонких корешков.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Огурцы – 7 шт. (некрупные).
• Помидоры – 3 шт.
• Капуста белокочанная.
• Для маринада: на 1,2 литра воды 4 ложки сахара и 2 ст. ложки соли.

Как заготовить:

1. На дно банки уложите сначала репчатый лук, чеснок и корни хрена. Сверху выложите нарезанный кольцами сладкий перец, дальше огурцы, помидоры и в конце заполните оставшееся место нарезанной кусками капустой.
2. Залейте маринадом – вскипятите воду, добавив в нее соль и сахар, размешайте так, чтобы они полностью растворились.
3. Банки поставьте стерилизоваться на 15 минут и закатайте. Остывают банки перевернутыми горлышком вниз.

Ассорти с цветной капустой «Мечта огородника»

Необходимо на 1 литровую банку:

• Огурцы – 3 шт.
• Помидоры – 5 шт.
• Цветная капуста – 200 гр.
• Сладкий перец.
• Морковка – 3 шт.
• Луковицы – 3 шт. (маленькие).
• Чеснок – 3 зубка.
• Лаврушка – 2 листика.
• Укроп – зонтик.
• Гвоздика – бутон.

Маринад:

• Вода – 1 литр.
• Соль – 2 маленькие ложки.
• Сахар – маленькая ложечка.
• Уксус 9% — 3 большие ложки.

Закатываем:

1. Нарежьте лук и морковку кружочками. Капусту поделите на соцветия. Болгарский овощ покрошите полосками.
2. Сложите в баночки лаврушку, колечки лука, чеснок, бросьте гвоздику.
3. Заложите овощи, сверху накройте зонтиком укропа.
4. Вскипятите воду, сделайте первую заливку. Подержите минут 10, затем слейте настой.
5. Сварите на основе настоя маринад, добавив специи, перечисленные в рецепте.
6. Залейте овощи второй раз, закрутите крышками. Переверните, оставьте остывать на сутки под теплыми укрытием. После отнесите в погреб на длительное хранение.

огурцы, помидоры, капуста, перец, морковь, лук, чеснок

Салат из огурцов, помидор, перца и лука на зиму – рецепт с фото :

Подготовить все нужные ингредиенты. Овощи хорошо вымыть под проточной водой, промокнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать лишние капли. Также необходимо подготовить тару, в которой будете закрывать салат. Перед стерилизацией банки необходимо тщательно вымыть и высушить. Лучше всего для мытья использовать соду пищевую, она не наносит вреда организму. Затем обработать удобным для вас способом.

Огурцы покрошить тонкими кружочками и уложить на дно стерильной банки. Половину огурцов оставить для завершающего слоя.

Помидоры черри разрезать на две половинки, поместить в банку сверху огурцов.

Лук отчистить от шелухи, нарезать тонкими колечками, ими покрыть дольки томатов.

Перец освободить от прожилок и семян, нарубить полукольцами. Кусочки перца загрузить в банку на слой лука.

Заключительный слой — колечки огурцов, которые оставляли.

Когда все слои овощей на своих местах, можно приступать к приготовлению маринада. В сотейник вылить отмеренное количество воды, поставить на конфорку. После вскипания высыпать порцию сахара, перемешать.

Затем добавить соль и уксус. Когда кристаллы соли и сахарного песка растворятся, убрать сотейник с плиты.

Подготовленным маринадом залить овощи в банке, сверху насыпать горошинки перца.

Стерилизовать банку с салатом без герметизации в течение 13 минут после вскипания воды.

Плотно затянуть банку крышкой, установить вверх дном, закутать плотной тканью, убрать до полного остывания стекла.

Затем переставить баночку с овощным салатом на полку кладовой.

Салат слоями на зиму из овощей готов!

Легкий для желудка, быстрый в приготовление, доступные продукты, полезные овощи, пикантная заправка… Это салатик из помидоров, огурцов и перцев с лимонно-соевой заправкой.
Содержание рецепта:

В народе говорится «каждому овощу свой срок». А пока овощной сезон не закончен, будем пополнять организм полезными витаминами, и готовить вкусные и ароматные салаты. Помидоры и огурцы — удивительные универсальные овощи, которые чудесно сочетаются со многими другими овощами, сыром, фруктами, видами мяса, колбасой, морепродуктами… Сочетая их в салатах с разными продуктами, можно всегда получать разные вкусовые оттенки, от острого до пикантного.

Помимо прочего, вкус салата зависит еще от заправки и используемой зелени. Помидоры и огурцы сочетаются и с майонезом, и сметаной, и уксусно-масляной заправкой. Сюда великолепно подходит лимонный сок, соевый соус, соус тартар, горчица, разные масла. Вариантов простых и сложных заправок существует немало.

Данный основной состав овощей дополнит сладкий перец. А заправка из соевого соуса, лимонного сока и растительного масла откорректирует и создаст своеобразный интересный вкус. Готовится этот салат просто. А соотношение в составе легкоусвояемых ингредиентов и заправку можете менять по своему вкусу. Благодаря дополнительным продуктам изменится внешний вид и вкусовые качества угощения.

• Калорийность на 100 г — 39 ккал.
• Количество порций — 1
• Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Сладкий красный перец — 1 шт.
• Лимон — 1/4 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Соль — щепотка

Пошаговое приготовление салата из помидоров, огурцов и перца в пикантном соусе:

1. Помидоры помойте и протрите насухо салфеткой. Нарежьте его кусочками любого размера. Но сильно мелко не крошите, чтобы он не пустил сок. Томаты выбирайте плотные и упругие, из мягких сортов салат получится слишком водянистый.

2. Огурцы помойте, протрите бумажной салфеткой и нарежьте полукольцами.

3. Сладкий перец помойте и обсушите. Удалите плодоножку, вычистите семена с перегородками и нарежьте плод соломкой.

4. Чеснок очистите и мелко накрошите.

5. Все овощи сложите в глубокую пиалу и посолите. Полейте их растительным маслом, соевым соусом и выдавите немного лимонного сока.

6. Перемешайте салат и сразу сервируйте к столу. Поскольку впрок его готовить не принято. Помидоры могут потечь и кушанье станет слишком водянистым, что испортит внешний вид и вкус. Если употреблять салат планируете не сразу, то овощи можете нарезать, сложить в миску, но не перемешивать. А перед самой подачей полить заправкой и вымешать.

Вот захочется к столу подать, как можно больше разнообразных своих заготовок. Немножко похвастаться урожаем (а почему-бы и нет), удивить гостей, а может и просто поесть вкусно. Тут, как раз подойдет такая заготовочка, как ассорти из помидоров и огурцов. Универсальная вещь, я вам скажу.

Ниже я поделюсь своими секретами и советами, как законсервировать необычные и очень вкусные ассорти из помидоров и огурцов на зиму разными способами и расскажу, что для этого вам понадобится.

Несколькими днями ранее я рассказывал, как вкусно и быстро приготовить из свежих овощей с грядки. Рецепты их приготовления вы сможете найти на сайте. Сейчас же мы поговорим о самых знаменитых летних культурах – томатах и огурцах, а так же рецептах приготовления вкуснейших закусок из этих овощей на зиму.

Приступим!

Классический рецепт ассорти из помидоров и огурцов на зиму с укропом и чесноком

Здесь мы будем консервировать только два продукта, такое ассорти без добавок, но конечно со специями. Это очень вкусно, поверьте!

Следует взять для заготовки:

• Огурцы спелые, но крепкие без повреждений томаты в количестве на 3 — х литровую банку (можно каких-то плодов взять больше, каких-то меньше или же уложить продукты в равных долях).
• 1,5 литра воды на каждую трехлитровую банку.
• 2 ст. л. соли.
• 4 ложки сахара.
• 20 мл. уксуса столового.
• 2 укропные верхушки (зонтики).
• Горошек-перец (по вкусу, обычно достаточно на банку 5-6 штучек).
• 2-3 дольки чеснока.
• 2-3 лавровых листика.

Огурцы, помидоры для ассорти лучше всего брать небольшого размера и с плотной консистенцией, перезревшие и загнившие продукты в данном случае не сгодятся.

Действия по шагам:

1. Промойте под водой с содой все емкости, а затем простерилизуйте их удобным способом, подходит как стерилизация над паром, так и в микроволновке или духовке.

2. Крышки, которые будут использоваться для заготовки обязательно должны быть новыми, плюс их следует предварительно 5 минут прокипятить.

3. Томаты и огурчики помойте, в последних в каждом плоде обрежьте с обеих сторон кончики.

4. Наполните чистые стерильные емкости подготовленными плодами, при этом максимально плотно утрамбовывайте ингредиенты.

5. Закипятите указанное количество воды, залейте кипятком банку, не накрывая дайте постоять около пятнадцати минут.

6. Слейте воду в кастрюльку, добавьте по списку все, необходимые для приготовления маринада ингредиенты, перемешайте, дайте рассолу вновь закипеть.

7. Налейте закипевший маринад опять в банку и теперь закупорьте должным образом, переверните на крышки, накройте любым одеялом и на сутки оставьте в комнате остывать. После таких процедур закатки можно раскрыть и убрать в любое удобное для вас место на хранение зимой.

Овощное ассорти в маринаде с помидорами, огурцами и кабачками

Как, я думаю на любой даче иль огороде, что — что а урожай кабачков всегда удается на славу. Вот уж неприхотливая культура, да и хорошо. Вот его и добавим в банки с ассорти из помидоров и огурцов. Немного сладкого привкуса, который придаст кабачок, не помешает, а только придаст нашей заготовке определенный вкус.

Для маринада берем (расчет на три трехлитровые емкости):

• Воду – 5 литров.
• Соли и сахара в равном количестве – по 30 грамм.
• Уксус столовый без вкусов (9%) – 150 мл.

Для засолки:

• Огурцов и томатов по 2,5 кг.
• 2-3 небольших кабачка (цуккини), можно заменить патиссонами.
• 3 луковицы.
• По зонтику укропа в каждую емкость.
• 6 лавровых листков.
• По 3 горошинки перца на каждую тару, итого 9 шт.
• По 2 горошины душистого перца, итого 6 шт.
• 6 сухих бутончиков гвоздики.

Как готовится такое ассорти:

Подберите некрупные овощи, лучше всего молодые и крепкие по консистенции. Помойте их, кабачки и огурчики порежьте крупными кружками.

Баночки простерилизуйте, разместите в них на самом дне укроп, лаврушу, чеснок, гвоздички и перцы, далее выложите, как нравится огороднину. Можно чередовать овощи, а можно выложить слоями.

В кастрюлю влейте воду, доведите до кипения, залейте кипятком продукты, после чего прикройте крышечками и оставьте на десять минуток.

Всю жидкость слейте назад, посолите, подсластите, влейте уксус, опять отправляйте на плиту.

Как только маринад снова закипел, заливайте им помидоры с огурцами, накрывайте новыми, прошедшими процедуру стерилизации крышками и закатывайте на зиму.

Готовые закатки укутайте хорошенько теплым пледом, оставьте тару до утра в комнате, а затем убирайте храниться в кладовку или погреб.

Рецепт очень вкусного ассорти из помидор и огурцов с болгарским перцем

Это будет ароматная и вкусная заготовка на зиму. Съедается на раз, стоит только открыть банку.

Нужно подготовить для приготовления:

• Огурчики и помидорчики (количество берете в зависимости от количества банок и их размера).
• Болгарский перец из расчета один плод на одну банку.
• Небольшая головка чеснока (4-5 зубчиков).
• Лист хрена (один на одну емкость).
• Зонтик укропа.
• 5 горошинок перца.
• По пару веточек петрушки.
• Ложка чайная зерновой горчицы.
• 2-3 листка смородины.

Для заливки одной трехлитровки:

• 3 ложки сахарного песка.
• 2 ложки без горки крупной соли.
• 1,5 литра чистой воды.
• 1 чайную ложечку уксусной эссенции.

Алгоритм действий:

Предварительно простерилизовать все емкости и крышки для закатки.

Овощи с грядки помыть, помидорчики порезать крупно дольками, если сорт используется мелкий, можно оставить целыми, перец почистить от внутренних перегородок и семян, нарезать полосками, огурцы корнишоны использовать целыми, крупные сорта нарезать кружками.

Зелень обмыть, просушить, уложить на дно емкости, всыпать горошины перца и горчицы, уложить порубленный чеснок.

Утрамбовать сверху овощные плоды.

Залить заготовку на 20 минут кипятком, который затем следует слить в сотейник.

Добавить в рассол сахар и соль, мешать, пока эти продукты полностью растворятся.

Залить всем этим баночки, добавить в каждую уксусную эссенцию, закатать.

До полного остывания поставить в комнате, перевернув горлышками вниз и укрыв теплым пледом.

Еще больше оригинальности и пикантности придаст заготовке, добавление цветной капусты в рецепт.

Для приготовления одного литра овощного ассорти берем:

• Три небольших огурчиков.
• Пять помидорчиков (лучше использовать некрупные сорта).
• Капусты брокколи около 200 граммов.
• Один болгарский перчик.
• Одну среднюю по размеру луковицу.
• Две морковки.
• Четыре дольки чеснока.
• Два бутончика гвоздики.
• Два лавровых листа.
• Верхушку-зонтик от укропа.

Для рассола:

• Уксус девятипроцентный – 1,5 ложки.
• Вода – 700 мл.
• Соль и сахар – по чайной ложке.

Этапы заготовки:

Хорошо вымываем всю зелень и овощи. Нарезаем кружочками лук и морковку, полосками перец, у огурцов срезаем концы, помидоры оставляем целиком, капусту разбираем на небольшие соцветия.

Стерилизуем емкости, на самое дно кладем всю заготовленную зелень, а так же специи и чеснок.

Наполняем банки овощами, при этом раскладываем ингредиенты так, как нравится.

Заливаем кипяток в тару с ингредиентами, даем немного, буквально 10-15 минуток постоять.

Сливаем маринад, вновь доводим его до закипания и опять наполняем банки. Данные действия повторяем еще один раз, после чего закатываем продукты, укутываем их и оставляем в тепле до полного остывания.

Невероятно интересная заготовка ассорти из помидоров и огурцов на зиму с виноградом

Когда вы вытащите из закромов такую домашнюю заготовку, откроете и предложите гостям испробовать это чудо консервации, сначала все изойдутся слюной, а затем посыпятся комплименты в вашу сторону. Вкус такого ассорти из помидоров и огурцов не сравнить с классическим вариантом. Можно сказать так — «Вкус специфический»!

Понадобится для приготовления заливки:

• Литр чистой водички.
• Ложка столовая крупной соли.
• Две ложечки сахарного песка.
• Ложка классического столового уксуса.
• Соевого соуса 1 ст. л.

Из овощей и специй берем:

• Помидоры и огурцы в равном количестве.
• 150-200 гр. винограда зеленого без косточки.
• 3 зубчика чесночных.
• 2 листа лавруши.
• Зонт из укропа.
• Четвертую часть молотого или тертого на терке чили.
• Один болгарский перчик самый маленький.
• Листик хрена.

Действия:

В стерильные емкости на донышко выложить всю приготовленную зелень, ее предварительно нужно помыть, добавить тертый чили, рубленный или целыми зубками чеснок, лавровые листки.

Наполнить банки чистыми овощами и виноградом, при этом из перца болгарского следует убрать предварительно семена. Так же этот продукт можно разрезать пополам, а можно уложить целиком.

Поставить кипятиться воду, в нее добавить все ингредиенты по рецепту для рассола, кроме уксуса и соуса, 2 минуты прокипятить и залить в банки.

Через десять минут слить жидкость, вновь закипятить, распределить по банкам, добавить прямо в банки соевый соус, опять выдержать десять минуток и слить, процедуру повторить.

Последний раз залить маринадом, добавить уксус в емкость и закатать.

Перевернуть банки на крышки, накрыть, оставить на 24 часа.

Консервация ассорти из огурцов и помидор для начинающих — пошаговый видео рецепт от «А до Я»

Здесь тетечка и правда все расскажет и покажет, как правильно, в какой последовательности действовать. Для тек, кто только начинает ставить свои заготовкм, хорошее и понятное руководство.

1. Огороднину для ассорти лучше всего подбирать небольшие по размеру, твердые, без следов загнивания.
2. Томаты в такие заготовки традиционно кладут целыми, а вот остальные ингредиенты по желанию можно порезать или также использовать целиком.
3. Отличным дополнением к ассорти из помидоров и огурцов могут стать баклажаны, цуккини, патиссоны, цветная, белокочанная или брюссельская капуста, сладкий перец, клюква, смородина, виноград, какие-то иные овощи и ягоды.
4. Наиболее подходящая зелень и приправы для такой заготовки – это петрушка, укроп, листья вишневого дерева, смородины, дуба, хрена, а также эстрагон.

Собирайте большие урожаи и готовьте на зиму много вкусных, своих домашних заготовок.

Удачи и Всех Благ!

Продолжая тему заготовок на зиму из овощей, делюсь с вами очень простым рецептом изумительного салата. Он получается не только вкусным и ароматным, но еще и необыкновенно красивым. А в состав этого овощного слоеного салата-закуски входят простые и доступные продукты, поэтому готовить и есть его – одно удовольствие!

Сегодня овощной салат на зиму мы приготовим из зрелых красных томатов, хрустящих зеленых огурчиков, сочного сладкого перца и репчатого лука. Конечно, не обойтись и без ароматных добавок: обязательно используйте зонтики укропа, свежий чеснок и душистый перец.

Эта вкусная заготовка на зиму хороша сама по себе как пикантная холодная закуска. Но только представьте себе, как такой салат чудесным образом дополнит отварной или запеченный картофель, рыбу или курицу, а также всевозможные мясные блюда!

Ингредиенты:

(200 граммов ) (140 граммов ) (140 граммов ) (100 граммов ) (2 зубка ) (2 штуки ) (430 миллилитров ) (4 чайные ложки ) (2 чайные ложки ) (1 чайная ложка ) (2 столовые ложки ) (4 штуки )

Приготовление блюда по шагам с фото:

В рецепт этого овощного салата на зиму входят свежие огурцы, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, чеснок, зонтики укропа, лавровый лист, душистый перец горошек, вода, соль, сахар, столовый 9% уксус, а также рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло. Указанное количество ингредиентов (масса овощей в уже очищенном и нарезанном виде) рассчитано на две баночки, емкостью 500 миллилитров.

Прежде всего нужно подготовить банки и крышки для этого салата. Лично мне удобнее всего стерилизовать банки в микроволновой печи. Для этого нужно помыть их в содовом растворе, ополоснуть и залить в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропарить в микроволновке на самой высокой мощности по 5-7 минут каждую (для банок 0.5-1 литр). Крышки просто прокипятите около пяти минут. На дно баночек кладем по паре горошин душистого перца и наливаем по столовой ложке растительного масла.

После этого идет следующий слой — сладкий перец. Для красоты и контраста советую взять перец желтого цвета, хотя это вовсе не принципиально. Моем перец, удаляем семена и хвостики, а затем нарезаем мякоть тонкими полосками.

И, наконец, разбавим всю эту феерию цвета сочными зрелыми томатами. Большие помидоры нужно нарезать на 6-8 долек, а более мелкие можно и на четвертинки. Не забудьте вырезать плодоножки.

В конце наливаем в баночки по 2 чайной ложки столового уксуса, который при желании можно заменить яблочным или винным (тогда по 3 ложечки). Кроме того, насыпаем и соль (1 чайная ложка в банку) с сахарным песком (половинка чайной ложки в банку).

Вовсю идут огурцы, помидоры, болгарский перец. Закатываем вкусные салаты, солим огурцы, варим сок из помидоров на зиму. Обязательно приготовьте хрустящие соленые огурцы, пикантый лечо и сварите джем из помидоров!

Помидоры «Пальчики оближешь» на зиму

Благодаря обилию пряностей, лука, чеснока и болгарского перца томаты получаются просто роскошными. Заготавливайте сразу много банок, идут на ура!

Понадобятся помидоры, томатный сок, перец горошком и соль. Закуску обязательно простерилизуем и закатаем. К мясным блюдам или драникам — просто супер!

Закатка томатного сока на зиму

Помидоры надо пропустить через соковыжималку, проварить со специями и разлить по стерильным баночкам. Быстро, просто, вкусно! Сок можно просто пить, добавлять в соусы, рагу и борщ.

Рассказываем хитрости заготовки помидоров без закатки: хорошо стерилизовать тару, брать овощи без повреждений, хранить только в прохладном месте и заготавливать в самом конце сезона созревания.

Салат из помидоров и кабачков на зиму

Такой салат можно намазать на хлеб, подать к мясу и рыбе, добавить в рагу. Можете варить салат в кастрюле, но мы предлагаем использовать мультиварку.

Для яркой и роскошной закуски понадобится по килограмму помидоров и болгарского перца, 100 г сахара, подсолнечное масло, соль и уксус. Лечо отлично подойдет к мясным блюдам, станет роскошной добавкой в рагу и супы.

Бланшируем очищенные перцы в кипятке и заливаем горячим маринадом. Все! Отлично стоят всю зиму!

Крупно нарезаем перец, добавляем чеснок, сахар, уксус, соль, растительное масло, заливаем томатным соком. Варим полчаса и закатываем.

Для заготовки понадобится очищенный перец, соль и уксус. Очень простой рецепт и чудесный перец зимой для фарширования овощами, фаршем, грибами. Просто и быстро!

Отличный джем к мясу и птице!

Ингредиенты:

• 800 г помидоров (крупно порезать)
• 2 красные луковицы (измельчить)
• 3 перца чили (очистить от семян и измельчить)
• корень имбиря, 5 см (натереть на мелкой терке)
• 1 звездочка аниса
• 250 мл белого винного укуса
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 300 г (лучше коричневого) сахара

Промойте баночки для джема и поместите в духовку горлышками вниз при температуре 160 градусов на 10-15 минут. Лук и помидоры выложите в толстостенную кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Добавьте все ингредиенты, кроме соевого соуса, доведите до кипения, затем огонь понизьте и варите при медленном кипении полчаса. Добавьте соевый соус, поварите еще 2-3 минуты, затем разлейте по стерильным баночкам и закрутите крышками. Если хотите, процедите джем через сито перед закаткой.

Самый простой и быстрый «бабушкин» рецепт засолки огурцов. Похрустим?

Ароматные, хрустящие и сочные огурчики порадуют вас зимой — в будни и на праздники. Помимо огурцов, понадобится морковь, чеснок, сахар, уксус, растительное масло и соль.

Ассорти из овощей и фруктов на зиму. Помидоры консервированные с виноградом на зиму — самый вкусный рецепт «Пальчики оближешь

Вот захочется к столу подать, как можно больше разнообразных своих заготовок. Немножко похвастаться урожаем (а почему-бы и нет), удивить гостей, а может и просто поесть вкусно. Тут, как раз подойдет такая заготовочка, как ассорти из помидоров и огурцов. Универсальная вещь, я вам скажу.

Ниже я поделюсь своими секретами и советами, как законсервировать необычные и очень вкусные ассорти из помидоров и огурцов на зиму разными способами и расскажу, что для этого вам понадобится.

Несколькими днями ранее я рассказывал, как вкусно и быстро приготовить из свежих овощей с грядки. Рецепты их приготовления вы сможете найти на сайте. Сейчас же мы поговорим о самых знаменитых летних культурах – томатах и огурцах, а так же рецептах приготовления вкуснейших закусок из этих овощей на зиму.

Приступим!

Классический рецепт ассорти из помидоров и огурцов на зиму с укропом и чесноком

Здесь мы будем консервировать только два продукта, такое ассорти без добавок, но конечно со специями. Это очень вкусно, поверьте!

Следует взять для заготовки:

• Огурцы спелые, но крепкие без повреждений томаты в количестве на 3 — х литровую банку (можно каких-то плодов взять больше, каких-то меньше или же уложить продукты в равных долях).
• 1,5 литра воды на каждую трехлитровую банку.
• 2 ст. л. соли.
• 4 ложки сахара.
• 20 мл. уксуса столового.
• 2 укропные верхушки (зонтики).
• Горошек-перец (по вкусу, обычно достаточно на банку 5-6 штучек).
• 2-3 дольки чеснока.
• 2-3 лавровых листика.

Огурцы, помидоры для ассорти лучше всего брать небольшого размера и с плотной консистенцией, перезревшие и загнившие продукты в данном случае не сгодятся.

Действия по шагам:

1. Промойте под водой с содой все емкости, а затем простерилизуйте их удобным способом, подходит как стерилизация над паром, так и в микроволновке или духовке.

2. Крышки, которые будут использоваться для заготовки обязательно должны быть новыми, плюс их следует предварительно 5 минут прокипятить.

3. Томаты и огурчики помойте, в последних в каждом плоде обрежьте с обеих сторон кончики.

4. Наполните чистые стерильные емкости подготовленными плодами, при этом максимально плотно утрамбовывайте ингредиенты.

5. Закипятите указанное количество воды, залейте кипятком банку, не накрывая дайте постоять около пятнадцати минут.

6. Слейте воду в кастрюльку, добавьте по списку все, необходимые для приготовления маринада ингредиенты, перемешайте, дайте рассолу вновь закипеть.

7. Налейте закипевший маринад опять в банку и теперь закупорьте должным образом, переверните на крышки, накройте любым одеялом и на сутки оставьте в комнате остывать. После таких процедур закатки можно раскрыть и убрать в любое удобное для вас место на хранение зимой.

Овощное ассорти в маринаде с помидорами, огурцами и кабачками

Как, я думаю на любой даче иль огороде, что — что а урожай кабачков всегда удается на славу. Вот уж неприхотливая культура, да и хорошо. Вот его и добавим в банки с ассорти из помидоров и огурцов. Немного сладкого привкуса, который придаст кабачок, не помешает, а только придаст нашей заготовке определенный вкус.

Для маринада берем (расчет на три трехлитровые емкости):

• Воду – 5 литров.
• Соли и сахара в равном количестве – по 30 грамм.
• Уксус столовый без вкусов (9%) – 150 мл.

Для засолки:

• Огурцов и томатов по 2,5 кг.
• 2-3 небольших кабачка (цуккини), можно заменить патиссонами.
• 3 луковицы.
• По зонтику укропа в каждую емкость.
• 6 лавровых листков.
• По 3 горошинки перца на каждую тару, итого 9 шт.
• По 2 горошины душистого перца, итого 6 шт.
• 6 сухих бутончиков гвоздики.

Как готовится такое ассорти:

Подберите некрупные овощи, лучше всего молодые и крепкие по консистенции. Помойте их, кабачки и огурчики порежьте крупными кружками.

Баночки простерилизуйте, разместите в них на самом дне укроп, лаврушу, чеснок, гвоздички и перцы, далее выложите, как нравится огороднину. Можно чередовать овощи, а можно выложить слоями.

В кастрюлю влейте воду, доведите до кипения, залейте кипятком продукты, после чего прикройте крышечками и оставьте на десять минуток.

Всю жидкость слейте назад, посолите, подсластите, влейте уксус, опять отправляйте на плиту.

Как только маринад снова закипел, заливайте им помидоры с огурцами, накрывайте новыми, прошедшими процедуру стерилизации крышками и закатывайте на зиму.

Готовые закатки укутайте хорошенько теплым пледом, оставьте тару до утра в комнате, а затем убирайте храниться в кладовку или погреб.

Рецепт очень вкусного ассорти из помидор и огурцов с болгарским перцем

Это будет ароматная и вкусная заготовка на зиму. Съедается на раз, стоит только открыть банку.

Нужно подготовить для приготовления:

• Огурчики и помидорчики (количество берете в зависимости от количества банок и их размера).
• Болгарский перец из расчета один плод на одну банку.
• Небольшая головка чеснока (4-5 зубчиков).
• Лист хрена (один на одну емкость).
• Зонтик укропа.
• 5 горошинок перца.
• По пару веточек петрушки.
• Ложка чайная зерновой горчицы.
• 2-3 листка смородины.

Для заливки одной трехлитровки:

• 3 ложки сахарного песка.
• 2 ложки без горки крупной соли.
• 1,5 литра чистой воды.
• 1 чайную ложечку уксусной эссенции.

Алгоритм действий:

Предварительно простерилизовать все емкости и крышки для закатки.

Овощи с грядки помыть, помидорчики порезать крупно дольками, если сорт используется мелкий, можно оставить целыми, перец почистить от внутренних перегородок и семян, нарезать полосками, огурцы корнишоны использовать целыми, крупные сорта нарезать кружками.

Зелень обмыть, просушить, уложить на дно емкости, всыпать горошины перца и горчицы, уложить порубленный чеснок.

Утрамбовать сверху овощные плоды.

Залить заготовку на 20 минут кипятком, который затем следует слить в сотейник.

Добавить в рассол сахар и соль, мешать, пока эти продукты полностью растворятся.

Залить всем этим баночки, добавить в каждую уксусную эссенцию, закатать.

До полного остывания поставить в комнате, перевернув горлышками вниз и укрыв теплым пледом.

Еще больше оригинальности и пикантности придаст заготовке, добавление цветной капусты в рецепт.

Для приготовления одного литра овощного ассорти берем:

• Три небольших огурчиков.
• Пять помидорчиков (лучше использовать некрупные сорта).
• Капусты брокколи около 200 граммов.
• Один болгарский перчик.
• Одну среднюю по размеру луковицу.
• Две морковки.
• Четыре дольки чеснока.
• Два бутончика гвоздики.
• Два лавровых листа.
• Верхушку-зонтик от укропа.

Для рассола:

• Уксус девятипроцентный – 1,5 ложки.
• Вода – 700 мл.
• Соль и сахар – по чайной ложке.

Этапы заготовки:

Хорошо вымываем всю зелень и овощи. Нарезаем кружочками лук и морковку, полосками перец, у огурцов срезаем концы, помидоры оставляем целиком, капусту разбираем на небольшие соцветия.

Стерилизуем емкости, на самое дно кладем всю заготовленную зелень, а так же специи и чеснок.

Наполняем банки овощами, при этом раскладываем ингредиенты так, как нравится.

Заливаем кипяток в тару с ингредиентами, даем немного, буквально 10-15 минуток постоять.

Сливаем маринад, вновь доводим его до закипания и опять наполняем банки. Данные действия повторяем еще один раз, после чего закатываем продукты, укутываем их и оставляем в тепле до полного остывания.

Невероятно интересная заготовка ассорти из помидоров и огурцов на зиму с виноградом

Когда вы вытащите из закромов такую домашнюю заготовку, откроете и предложите гостям испробовать это чудо консервации, сначала все изойдутся слюной, а затем посыпятся комплименты в вашу сторону. Вкус такого ассорти из помидоров и огурцов не сравнить с классическим вариантом. Можно сказать так — «Вкус специфический»!

Понадобится для приготовления заливки:

• Литр чистой водички.
• Ложка столовая крупной соли.
• Две ложечки сахарного песка.
• Ложка классического столового уксуса.
• Соевого соуса 1 ст. л.

Из овощей и специй берем:

• Помидоры и огурцы в равном количестве.
• 150-200 гр. винограда зеленого без косточки.
• 3 зубчика чесночных.
• 2 листа лавруши.
• Зонт из укропа.
• Четвертую часть молотого или тертого на терке чили.
• Один болгарский перчик самый маленький.
• Листик хрена.

Действия:

В стерильные емкости на донышко выложить всю приготовленную зелень, ее предварительно нужно помыть, добавить тертый чили, рубленный или целыми зубками чеснок, лавровые листки.

Наполнить банки чистыми овощами и виноградом, при этом из перца болгарского следует убрать предварительно семена. Так же этот продукт можно разрезать пополам, а можно уложить целиком.

Поставить кипятиться воду, в нее добавить все ингредиенты по рецепту для рассола, кроме уксуса и соуса, 2 минуты прокипятить и залить в банки.

Через десять минут слить жидкость, вновь закипятить, распределить по банкам, добавить прямо в банки соевый соус, опять выдержать десять минуток и слить, процедуру повторить.

Последний раз залить маринадом, добавить уксус в емкость и закатать.

Перевернуть банки на крышки, накрыть, оставить на 24 часа.

Консервация ассорти из огурцов и помидор для начинающих — пошаговый видео рецепт от «А до Я»

Здесь тетечка и правда все расскажет и покажет, как правильно, в какой последовательности действовать. Для тек, кто только начинает ставить свои заготовкм, хорошее и понятное руководство.

1. Огороднину для ассорти лучше всего подбирать небольшие по размеру, твердые, без следов загнивания.
2. Томаты в такие заготовки традиционно кладут целыми, а вот остальные ингредиенты по желанию можно порезать или также использовать целиком.
3. Отличным дополнением к ассорти из помидоров и огурцов могут стать баклажаны, цуккини, патиссоны, цветная, белокочанная или брюссельская капуста, сладкий перец, клюква, смородина, виноград, какие-то иные овощи и ягоды.
4. Наиболее подходящая зелень и приправы для такой заготовки – это петрушка, укроп, листья вишневого дерева, смородины, дуба, хрена, а также эстрагон.

Собирайте большие урожаи и готовьте на зиму много вкусных, своих домашних заготовок.

Удачи и Всех Благ!

Основной состав:

Огурцы, цветная капуста, сладкий перец и острый, кабачки и помидоры.

Всем наверняка будет по вкусу, когда зимой из своих закромов достать баночку такого ассорти. К празднику, к новому году, либо другому, на стол подать это яркое напоминание лета. Такое ассорти, нужно сразу сказать, готовить не слишком просто и для его приготовления нужно уделить не малое количество время и усилий. Для приготовления ассорти понадобятся следующие овощи.

Ингредиенты:

ассорти ингредиенты

Рецепт

Приступим. Перво-наперво замочим в холодной воде огурцы на пару часов, ну естественно предварительно помыв, пусть хорошенечко промокнут и тогда для овощного ассорти они как раз будут готовы. С цветной капустой поступим так, поварим ее на сильном огне (предварительно отрезав соцветия) ровно одну минуту, сварить нужно так, что итальянцы называют «аль денте», то есть чуть-чуть недоваренную, слегка хрустящую. Чтоб цветная капуста не дошла под воздействием внутренней температуры, после того как вы ее сольете, подержите в холодной воде, желательно проточной.

Дальше приготовим перец сладкий. Вынем семена, отрежем все лишнее и порежем повдоль на шесть частей, можно мельче, можно крупнее, или и так и так вперемешку, в общем, тут дело вкуса и предпочтений. Лучше если болгарский перец будет разноцветный, желтый, красный, зеленый это будет намного интересней смотреться.

Теперь приступаем к укладке овощей для ассорти на зиму. В стерилизованные банки, на самое ее дно, кладем пучок укропа, в след за ним отправляем корешок хрена в пять сантиметров, разрезав предварительно пополам, но повдоль, с зубчиком чеснока поступаем также и на дно. Следующие в очереди огурцы.

Присоединяем слой сладкого перца. В данном рецепте ассорти он зеленый, но как уже было сказано намного симпатичней, когда он разных цветов и собственно разный по размерам.

острый перчик разрезаем на крупные части и тоже туда. Как заметил автор этого рецепта «Ассорти на зиму» ютюб канал Вкусно и просто , все овощи не обязательно класть именно слоями, поскольку в любом виде будет красиво и вкусно!

Подошло время для цветной капусты и в довершение, венчает овощное ассорти, заключительный слой огурцов. Здесь можно добавить небольшого размера кабачки. порезав их кружочками, но тут как кому нравиться.

Маринад

Далее, пожалуй один из самых ответственных этапов, заливаем собранное ассорти, крутым кипятком, чтобы зиму он все-таки сохранился не утратив свой вид. Пусть постоит, но накройте крышками, десять, а лучше пятнадцать минут. Время прошло, сливаем воду и собственно приступаем к приготовлению рассола-маринада. В воду которую слили добавить из расчета на полтора литра, следующие компоненты;

1. Две ложки соли (столовые)
2. Четыре ложки сахара (столовые)
3. Две шт. лаврушки
4. Шесть штучек перца душистого горошка
5. Восемь шт. горошин острого перца

Ставим получившийся маринад для ассорти на огонь и доводим до кипения. Как только закипит, то сняв с плиты, наливаем пять ложек (столовых) уксуса концентрацией в девять процентов, если вдруг по каким-то причинам уксус вам противопоказан, или просто вы его не любите, то его можно заменить лимонной кислотой в тех же пропорциях и в том же количестве.

Консервация

После проделанных манипуляций, горячий маринад заливаем в банки, распределив одинаково, плавающие сверху специи и закатываем прокипяченными, то есть стерильными крышками и далее все как всегда. Переворачиваем, ставя овощное ассорти на крышки (вверх дном) и закрываем чем-нибудь теплым, скажем одеялом, либо парой полотенец. Даем полностью остыть и вот готово!

Маринованный салат из капусты, моркови и свеклы с чесноком и специями «Простые, но острые овощи»

капуста, морковь, свекла, чеснок, специи, лавровый лист и перец – по вкусу

Для маринада на 1 л воды:

1 стакан столового уксуса
1 стакан сахара

2 ст. ложки соли

Капусту, морковь и свеклу нашинкуйте, чеснок измельчите. В полученную смесь положите перец, лавровый лист и другие специи. Все тщательно перемешайте и разложите в стерилизованные банки. Затем залейте кипящим маринадом, стерилизуйте 20 минут и закатайте стерилизованными крышками.
Готовые банки переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Для маринада вскипятите воду, добавьте масло, сахар и соль, влив уксус в кипящий маринад.

Маринованный салат с огурцами, помидорами, морковью, капустой, сладким перцем, кабачками, луком и чесноком «Вариации на тему огорода»

огурцы, помидоры, морковь, капуста, сладкий перец, кабачки, лук, чеснок, зонтики укропа, лавровый лист, душистый и черный перец, листочки смородины и хрена – по вкусу

Для маринада:

вариант 1

1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки уксусной эссенции
3 ст. ложки крупной соли

вариант 2

2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка уксусной эссенции
2 ст. ложки крупной соли

В стерилизованные 3-литровые банки уложите зонтики укропа, лавровый лист, душистый и черный перец, лук, зубчики чеснока, листочки смородины и хрена. Поверх положите понемногу нашинкованной капусты, затем ломтики огурцов, мелкую очищенную морковь (ее разместите ближе к стенкам банки), ломтики сладкого перца, кружки кабачка и некрупные помидоры. Залейте кипятком так, чтобы овощи были покрыты им, и оставьте на 15-20 минут. Затем слейте воду в посуду и приготовьте маринад. Уксусную эссенцию добавьте после закипания маринада. Залейте кипящий маринад в банки, закатайте стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Маринованные помидоры, сладкий перец и огурцы с базиликом, кориандром и яблочным уксусом «По рецепту Елены Прокловой»

помидоры, небольшие огурчики, сладкий перец, базилик, кориандр, и черный перец горошком – по вкусу

Для маринада на 1 л воды:

100 г яблочного уксуса
4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки соли

На дно стерилизованной 3-литровой банки уложите базилик, затем слой помидоров и слой маленьких огурчиков. Поверх уложите слой сладкого перца, разрезанного вдоль, и затем положите базилик, перец горошком и кориандр. Укладывая овощи слоями, заполните банку доверху и залейте маринадом.
Стерилизуйте банки 20 минут. Затем закройте стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Для маринада смешайте воду, яблочный уксус, сахар, соль и доведите до кипения.

Маринованный салат из молодых огурчиков с луком, сладким зеленым перцем, лавровым листом и сахаром по-венгерски «Ласло»

3 кг молодых огурчиков
5-6 шт. сладкого зеленого перца
3-4 луковицы

Для маринада на каждые 1/2 стакана уксуса:

3 ст. ложки сахара
2 горошины душистого перца
лавровый лист – по вкусу

Неочищенные огурцы и лук тонко нашинкуйте. Сладкий перец мелко нарежьте. Все смешайте, посолите и поместите на 1 час под гнет. Спустя это время тщательно отожмите от сока.
Полученную массу заправьте уксусом, сахаром, лавровым листом и душистым перцем. Подавайте, полив растительным маслом. По желанию банки с салатом можно закатать.

Маринованное ассорти из репы, редьки, сладкого перца, цветной капусты, патиссонов и кабачков «Не надо завидовать!»

500 г моркови
500 г репы
500 г редьки
500 г огурцов
500 г мелких помидоров
500 г лука
500 г цветной капусты
500 г сладкого перца разного цвета
500 г патиссонов
500 г кабачков
2-3 головки чеснока
стручки красного острого перца, корень и зелень петрушки – по вкусу

На 1 л маринада:

1 ст. ложка уксусной эссенции
6 ч. ложек сахара
3 лавровых листа
7 бутонов гвоздики
6 горошин горького перца
5 горошин душистого перца
4 ч. ложки соли

Морковь, репу, редьку нарежьте квадратиками со стороной 2 см и подержите 1-2 минуты в кипятке. Огурцы нарежьте кольцами толщиной 2 см, мелкие помидоры разрежьте пополам.
Лук нарежьте кольцами толщиной 5 мм, чеснок разберите на зубчики и нарежьте пластинками, цветную капусту разберите на соцветия. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кольцами. Патиссоны и кабачки нарежьте квадратиками со стороной 2 см.
На дно стерилизованных сухих банок положите нарезанные корень и зелень петрушки, кусочек красного острого перца и уложите слоями, чередуя, подготовленные овощи. Залейте содержимое банок горячим маринадом до верха.
Стерилизуйте: литровую банку – 10 минут, 2-литровую банку – 20 минут и 3-литровую банку – 30 минут. Затем банки закатайте и переверните крышками вниз. Для маринада в кипящую воду добавьте специи, уксусную эссенцию, сахар, соль и прокипятите 5 минут.

Маринованное ассорти из тыквы, моркови, яблок, винограда и чеснока «Хрумчики»

200 г кабачков
200 г моркови
200 г цветной капусты
200 г яблок
200 г тыквы
200 г сладкого перца
200 г винограда
чеснок – по вкусу

Для маринада:

2 стакана уксуса
1 1/2 стакана сахара
2 стакана воды
3/4 стакана растительного масла
4 ст. ложки соли
лавровый лист и черный перец горошком – по вкусу

Овощи и фрукты очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте одинаковыми ломтиками, виноградины снимите с веточек. Затем смешайте с нарезанным чесноком и залейте горячим маринадом. Остывшую смесь поместите на 3 дня в холодильник.
Для маринада смешайте уксус, сахар, воду, растительное масло и соль. Смесь прокипятите, добавив лавровый лист и черный перец горошком.

Салат из зеленых помидоров, сладкого перца, лука и моркови «Победа в борьбе за урожай»

3 кг зеленых помидоров
1 кг сладкого перца
1 кг лука
1 кг моркови
1 ст. ложка сахара
1/2 стакана уксуса
1 стакан растительного масла
6 ч. ложек соли

Помидоры, сладкий перец и лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке и все смешайте в большом тазу. Всыпьте, помешивая, сахар и соль. Затем влейте, помешивая, уксус и растительное масло.
Поместите таз на слабый огонь и доведите содержимое до кипения. После закипания поварите 20-30 минут, разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте.

Маринованное ассорти с помидорами, огурцами, патиссонами, цукини, цветной капустой, сладким перцем и чесноком «Хавкинское»

помидоры, огурцы, патиссоны, цукини, цветная капуста, чеснок и сладкий перец – по вкусу

Для маринада на 1 л воды:

2 ст. ложки 9%- уксуса
3 ст. ложки сахара
листочки черной смородины, лавровый лист, зонтики укропа и черный перец горошком – по вкусу
1 ст. ложка крупной соли (с горкой)

Промойте овощи и зелень, чеснок очистите и разделите на зубчики. На дно банок положите неск олько листочков смородины, зонтик укропа и зубчики чеснока. Поверх положите овощи, крупные разрежьте.
Вскипятите маринад со специями и залейте в банки с овощами. Стерилизуйте банки 15 минут, затем закупорьте. По желанию добавьте в банки половину острого перца чили.

Маринованное ассорти из мелких огурцов, помидоров, лука, кабачков, цветной капусты, сельдерея, моркови и свеклы «Острые пикули»

10-15 огурчиков
маленькие помидорки (можно бурые) – по вкусу
15 мелких головок лука
1 кабачок
1 кочан цветной капусты, разобранной на соцветия
5-6 шт. мелкой моркови
5-6 шт. мелкой свеклы
3-4 стебля сельдерея

Для маринада:

200 мл 6%-го уксуса
2 л воды
2/ 3 стакана сахара
5 лавровых листиков
2 бутона гвоздики
10 горошин черного перца

Овощи промойте, очистите и нарежьте кусочкам. Крупные огурцы, свеклу и морковь нарежьте кубиками. Твердые овощи бланшируйте 3-4 минуты в кипящей воде.
Разложите смесь овощей по банкам. Вскипятите маринад и залейте им овощи. Стерилизуйте банки 12-15 минут и закупорьте.

Зимний гарнир из баклажанов, сладкого и горького перца, помидоров, лука и чеснока «Десять баллов»

10 баклажанов
10 шт. сладкого красного перца
10 помидоров
10 луковиц
10 зубчиков чеснока
1 стручок горького перца
3 ст. ложки сахара
1/2 стакана 9%-го уксуса
2/3 стакана растительного масла
1 ст. ложка соли

Крупно нарежьте баклажаны, очищенный от семян сладкий перец, помидоры и лук. Все смешайте в большой кастрюле с толстым дном, влейте растительное масло, посолите и поварите, помешивая, 35-40 минут (10-15 минут после закипания) под крышкой.
Перед концом варки добавьте пропущенный через пресс чеснок, кусочки горького перца, сахар и уксус. Горячую массу разложите в стерилизованные банки и закупорьте их.

Маринованный салат из помидоров, баклажанов, сладкого перца, лука, моркови и чеснока по-болгарски «Манжо»

3 кг помидоров
2 кг баклажанов
2 кг сладкого перца
1 кг лука
300 г моркови
1 головка чеснока
100 мл 9%-го уксуса
100 г сахара
1/5 стручка горького перца
1/2 ч. ложки молотого черного перца
200 мл растительного масла
100 г соли

Нарежьте сладкий перец соломкой, лук – полукольцами. Смешайте пропущенные через мясорубку помидоры, горький перец, морковь, чеснок со сладким перцем и луком. Добавьте сахар, соль, уксус, черный перец и растительное масло.
Полученную массу доведите до кипения и поварите 40 минут на слабом огне. Горячую массу разложите в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Признаюсь честно обалденная штука это ассорти из овощей и фруктов на зиму. В нем и виноградик с перчиком, и огурчики с яблочком. Необычное и оригинальное сочетание дарит нам праздник вкуса, яркость ощущений, незабываемое зрительное впечатление от такого колорита цветовой гаммы.

Ингредиенты:

• На 1 литровую банку:
• Огурцы;
• помидоры;
• болгарский перец, чеснок;
• виноград;
• яблоко;
• луковица;
• петрушка, укроп;
• гвоздика — 2-3 зернышка;
• перец черный горошек — 3 штуки;
• маленький кусочек корня хрена;
• листья вишни и смородины — по 3 листочка.

Маринад:

• Вода — 1 литр;
• сахар — 2 столовые ложки;
• соль — 1,5 столовые ложки;
• лимонная кислота — 1,5 чайные ложки.

Пошаговый рецепт а ссорти из овощей и фруктов на зиму

1. Огурцы замочить в воде на 3-4 часа. Потом хорошо вымыть если крупные, то нарезать их.
2. Помидоры хорошо вымыть, очистить от плодоножек. наколоть их возле попки зубочисткой, чтобы не полопались.
3. Виноград отделить от веточки, яблоко разрезать на 4 части. Луковицу очистить и тоже разрезать на 4 части.
4. Уложить все овощи и фрукты в банку, на дно которой предварительно уложите укроп, петрушку, листья вишни и смородины, гвоздику, хрен и черный перец горошком.
5. Приготовить маринад, соединить все ингредиенты, довести до кипения и варить 3 минуты.
6. Затем кипящим маринадом залить ассорти.
7. Банки прикрыть крышками и поставить в кастрюлю с водой для стерилизации. Стерилизовать с момента закипания 20-30 минут, а дальше закатать.
8. Затем банки немедленно укупорить крышками.

Когда подаете баночку на стол, готовьте сразу вторую, потому что это ассорти из овощей и фруктов расходится мгновенно!

рецепты с фото, пальчики оближешь

Когда наступает долгожданный всеми сезон консервации, то перед каждой хозяйкой встаёт дилемма – что же лучше закатать помидоры или огурцы, а может быть сделать лечо из сладкого болгарского перчика? Для того чтобы не мучиться с выбором, есть оптимальный выход – закатать помидоры и огурцы на зиму вместе и сделать таким образом ассорти. Закуска понравится любому человеку, ведь каждый сможет выбрать себе овощ по вкусу, а ароматнейший маринад только дополнит своей изюминкой это прекрасное блюдо.

Чтобы и вы смогли сделать такую зимнюю закуску на своей кухне, мы подготовили несколько подробных рецептов с фото и видео инструкциями.

Помидоры с огурцами на зиму пальчики оближешь

• помидоры 700 г
• огурцы 1.1 кг
• чеснок 4 зубчика
• укроп (зонтики) 6 шт.
• петрушка ½ пучка
• хрен (листья) 2 шт.
• листья чёрной смородины 6 шт.
• перец душистый (горошек) 10 шт.
• горчица (семена) 2 ч. л.
• вода 1.5 л
• сахар 100 г
• соль 70 г
• уксус (9%) 60 мл

Калории: 22 ккал

Белки: 0.5 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 4.8 г

• В первую очередь необходимо перебрать все огурцы и поместить в большую тару, залив при этом холодной водой. В таком состоянии их нужно оставить приблизительно на 3 часа (они должны хорошенечко отмокнуть) – это обязательное условие для того, чтобы впоследствии огурцы не сморщились и впитывали меньше маринада.

1

• Помидоры также следует старательно обработать – для этого обмойте томаты под проточной струёй, а затем избавьтесь от места крепления плодоножки.

2

• Для того чтобы хорошо промыть зелень, её необходимо замочить в холодной воде примерно на 10 минут, а затем тщательно обмыть каждый листочек под проточной струей – это необходимо для того, чтобы избавиться от песка и земли, а также от возможно присутствующих на ней насекомых и их личинок.

3

• Затем начинаем закладывать закатку – в предварительно простерилизованные банки на самое дно кладём листочки смородины, пару горошков душистого перца, несколько веточек петрушки, зонтики укропа, половинку большого листа хрена (если мелкий, то можно положить целый), семена горчицы, а также нашинкованный крупными пластинками, заранее очищенный от шелухи, зубчик чеснока.

4

• Огурцы вытаскиваем из ёмкости, в которой они были замочены, и очень плотно расставляем по банкам. Выкладываем помидорчики.

5

• Сверху распределяем ароматные приправы, а именно: веточку петрушки, один зонтик укропа и чесночные пластинки.

6

• Теперь приступаем к приготовлению маринада – для этого возьмите полтора литра воды и как только она закипит, залейте овощи в банках до самого края, прикройте крышкой и дайте настояться в течение 15 минуток. Затем слейте всю воду из банок в сотейник с толстым дном и всыпьте туда же сахар и соль, а также залейте уксус – всё тщательно размешайте. Верните ёмкость на небольшой огонь и дайте закипеть, проварите около минуты.

7

• Как только маринад приготовился, разливаем его по банкам до самой кромки и тут же закатываем винтовыми крышками (либо, воспользовавшись ключом, обычными жестяными – это уж как вам удобнее).

8

• Затем, перевернув банки вверх дном, укутываем их тёплым одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.

9

---

Совет: чтобы закатка смотрелась ярче и привлекательнее, используйте для неё томаты разных цветов – красные, жёлтые и оранжевые.

Ассорти из помидор, огурцов и болгарского перца

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 32.

Энергетическая ценность

• калорийность – 20.4 ккал;
• жиры – 0;
• белки – 0.7;
• углеводы – 4.4.

Ингредиенты

• помидоры – 1 кг;
• огурцы – 1 кг;
• перец сладкий болгарский – 10 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• перец чёрный (горошек) – 10 шт.;
• укроп (зонтик) – 5 шт.;
• чеснок – 20 зубчиков;
• хрен (листья) – 3 шт.;
• перец горький – 1/2 шт.;
• хрен (корень) – 5 см;
• вода – 1.75 л;
• соль – 70 г;
• сахар – 55 г;
• уксус (9%) – 115 мл.

Пошаговое приготовление

1. Начинаем работу над закаткой с подготовки огурцов – их необходимо тщательно обмыть, срезать оба кончика и залить холодной водой на 2-3 часа.
2. Тем временем помидоры, сладкий болгарский перец и чили также старательно моем под холодной проточной струёй. У помидоров удаляем места крепления плодоножек, болгарский перец разрезаем пополам и вычищаем все внутренности – семена и перегородки, а половинку чили крошим тонкими колечками.
3. Хорошенько обмываем зелень (петрушку, укроп и листья хрена), предварительно замочив её на пять-десять минут.
4. Чеснок и хрен очищаем и промываем под холодной водой – зубки шинкуем крупными слайсами, а корешки сантиметровыми колечками.
5. Затем на дно заранее простерилизованных банок укладываем зелень петрушки, зонтики укропа, листья и корень хрена, слайсы чеснока, чёрный перец горошком и колечки горького чили.
6. На приправы в произвольном порядке плотно закладываем огурцы, помидоры и болгарский сладкий перец и поверх покрываем их оставшимися листьями хрена и посыпаем слайсами чеснока.
7. Следом начинаем готовить маринад для овощного ассорти – ставим на средний огонь воду в толстостенной ёмкости с антипригарным дном и ждем до её до закипания, засыпаем туда соль и сахар и варим приблизительно 2-3 минутки до полного растворения кристаллов. Вливаем столовый уксус, хорошенько всё перемешиваем и сразу же снимаем с огня.
8. Горячим маринадом заливаем банки с консервацией до краёв, прикрываем их крышками и отправляем в глубокую ёмкость с тёплой водой для стерилизации приблизительно на 20 минут с момента закипания.
9. Вслед за этим аккуратно достаём банки и сразу же их закатываем. Переворачиваем овощную консервацию вверх дном и, укутав тёплым покрывалом, оставляем до полного остывания – это займёт приблизительно одни сутки.

Совет: огурцы для закатки предпочтительно выбирать упругие и плотные маленьких размеров – они смотрятся в банках аккуратно и эстетично, а также являются более сочными.

Многим пришлись по вкусу эти простые и лёгкие рецепты, и вы тоже порадуете себя и своих близких, сделав такие замечательные заготовки из помидоров и огурцов на зиму – приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Вкусные огурцы с ассорти из помидоров на зиму. Рецепты маринованных огурцов с помидорами на зиму.

В современном мире на полках супермаркетов можно встретить различные варенья, поэтому многие хозяйки предпочитают не готовить, а покупать маринованные помидоры и огурцы. Однако нет ничего вкуснее домашнего варенья из свежих овощей с добавлением зелени и специй. Сам процесс консервирования довольно простой, если использовать подробные и проверенные рецепты. В этой статье вы увидите множество способов, как приготовить помидоры с огурцами на зиму, рецепты с фото «Пальчики оближешь», благодаря которым у вас получится вкусное и хрустящее ассорти из овощей к праздничному столу или сытному обеду.

Особенности приготовления овощного ассорти

Помидоры с огурцами по рецепту «Пальчики оближешь» можно готовить как со стерилизацией, так и без нее. Стерилизация позволяет сохранить внешний вид овощей, а также обеспечить длительное хранение. Однако не менее эффективны и нестерилизованные рецепты. В этом случае следует тщательно вымыть и простерилизовать банки, в которые будут помещаться овощи и наливаться рассол. Лучший способ сделать это — использовать духовку или микроволновую печь, но вы также можете сделать это в кипящем чайнике.

Процесс стерилизации довольно хлопотный, поэтому вы можете использовать рецепты без него. В этом случае необходимо использовать точную концентрацию соли, уксуса и сахара. Они действуют как консерванты и обеспечивают длительное хранение.

Еще один вариант обеспечения длительного хранения салата — несколько раз наполнить банки горячим рассолом.

Классический рецепт помидоров с огурцами

Если вы хотите приготовить помидоры с огурцами на зиму без стерилизации, обратите внимание на классический рецепт их приготовления.Получается вкусный салат, сохраняющий цвет и аромат. Вы можете использовать больше специй, чем указано в рецепте, чтобы шов получился более острым и острым.

Ингредиенты для 3-литровой канистры:

• Огурец — заполните нижнюю половину банки.
• Помидоры — Заполните верхнюю половину банки.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Черный и душистый перец — по 10 горошин.
• Морковь по вкусу.
• Гвоздика, хрен, перец чили и другие специи по вкусу.
• Соль — 4 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксусная эссенция — 1 ч. Ложка

Выбирайте спелые, но твердые помидоры среднего размера. Огурцы должны быть небольшими. С ним нужно подрезать хвосты. Чтобы помидоры не лопались от горячего рассола, можно проткнуть их зубочисткой.

Тщательно ополосните банки и стерилизуйте в духовке, микроволновой печи или кипящем чайнике в течение 10 минут. В каждую банку кладем сначала огурцы, затем помидоры, зонтик укропа.Сверху высыпаем все специи.

Приготовьте маринад отдельно. Для этого вскипятите воду и разлейте по банкам. Накройте крышкой и отставьте на 20 минут. Затем следует слить жидкость из банок в кастрюлю, добавить соль, сахар, острый перец, несколько ломтиков моркови и хрена.

Снова вскипятите и вылейте обратно в банки, предварительно добавив в банки уксусную эссенцию. Накрыть и закатать. Банки переверните, заверните и оставьте на сутки. Затем перенесите в прохладное место.

По этому рецепту маринад получается довольно крепким.Если вам нравится более тонкий вкус, вы можете уменьшить количество на 30%.

Рецепт томатов с огурцами с луком и маслом

Чтобы приготовить помидоры с дольками огурца с луком и маслом на зиму, нужно минимум ингредиентов. В этом случае вкус насыщенный, а цвет яркий. Для приготовления такой закуски баночки придется простерилизовать. Поэтому лучше закатать в литровые банки, чтобы сократить время стерилизации.

Для подготовки фальцевания вам понадобится:

• Овощи в любых пропорциях.
• Репчатый лук — 600 г.
• Масло подсолнечное — полтора стакана.
• Соль и сахар — по 2 ст. Л. На литр.
• Уксус — 150 мл.
• Острый перец и чеснок — по желанию.

Вымойте и очистите овощи. Огурцы нарезать кружочками, помидоры — крупными, лук — кольцами. Переложите продукты в большую кастрюлю или миску, добавьте специи, уксус и масло. Дать овощам постоять, чтобы они дали сок. Если хотите пикантный салат, добавьте в него чеснок и острый красный перец.

Разложите овощи по банкам, полейте выделившимся соком. Накройте банки и отправьте их на стерилизацию. Банки поставить в кастрюлю с водой и поставить на слабый огонь. Для литровых банок время стерилизации составляет полчаса. Затем банки закатать, перевернуть и накрыть теплым одеялом.

Рецепт томатов с огурцами «Облизни пальцы» с лимонной кислотой

Огурцы и помидоры — самые популярные консервированные овощи.В небольшой семье банку огурцов или помидоров быстро съесть невозможно, поэтому многие хозяйки так любят готовить овощное ассорти из этих овощей. В этом случае они дополняют вкус друг друга. Обратите внимание на рецепт, в котором вместо укуса используется лимонная кислота, которая придает характерный вкус, а также является консервантом.

Состав:

• Огурцы, помидоры — беру в любом соотношении.
• Лимонная кислота — 1 ч. Ложка
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 2 ст. л.
• Укроп, листья смородины и хрена, чеснок, перец — по вкусу.

Помидоры с огурцами на зиму лимонной кислотой не стерилизуют, поэтому банки необходимо тщательно мыть и стерилизовать в духовке.

Разложить по банкам смородину и листья хрена. Затем выложите овощи. Вы можете чередовать их или выложить сначала один вид овощей, а потом другой.

Затем в воду добавляют соль и сахар.Добавлены специи. Варить еще 5 минут. Добавьте лимонную кислоту за минуту до окончания варки.

Залейте банки полученным маринадом. Закатать их жестяными крышками, предварительно прокипятить. Переверните и укутайте одеялом или утеплителем другим способом.

— вкусно и просто одновременно! Возможно, они вам не покажутся очень разнообразными, но это только на первый взгляд.

Заготовки на зиму из огурцов и помидоров: рецепты

Ассорти.

Трехлитровую банку вымыть и обсушить, на ее дно положить измельченный хрен и веточки укропа. 6 огурцов вымыть, края срезать, обсушить. Также вымойте 6 помидоров. Обязательно оторвите от них остатки стеблей. В банку выложить сначала плоды огурца, затем дольки чеснока, лаврушку и кольца лука. Вскипятите воду в чайнике, растворите в ней 65 г соли и ½ чайной ложки лимонной кислоты. Полученным раствором залить выложенные овощи, поставить на стерилизацию. Сделать это можно на водяной бане или в духовке.Во время процедуры емкости необходимо накрывать крышками. Сверните стерильный контейнер и после остывания перенесите его на хранение.

Заготовки на зиму из огурцов и помидоров вкусные

Вариант № 1.

1 килограмм огурцов и помидоров промыть и обсушить. Овощи нашинкуйте крупными кольцами, выложите слоями в банки, чередуя с петрушкой. Воду вскипятить, растворить в ней соль с добавлением столовой ложки сахарного песка и двух столовых ложек уксусной кислоты, накрыть крышками, стерилизовать, закрыть.Полностью охладите его, прежде чем выносить из хранилища.

Вариант №2.

Тщательно промойте 3 моркови, 1 кг огурца, 1,5 кг помидоров (разноцветных), пару луковиц. Затем все просушите. Лук и морковь нашинковать кружками, помидоры и огурцы оставить нетронутыми. При необходимости просто срежьте остатки стеблей. В духовке или приготовлении на пару стерилизуйте банки, утрамбуйте овощи, укроп и петрушку, а также несколько листиков хрена слоями. Добавьте столовую ложку черного перца и лаврового листа.Залить содержимое кипятком, смешанным с половиной столовой ложки уксусной кислоты и соли.

Обязательно подготовить и.

Заготовки на зиму из огурцов и помидоров быстро .

Рецепт сладкого перца.

Помыть 500 г помидоров, обсушить, выложить, наколоть основу зубочисткой или вилкой. Морковь тщательно вымыть, смазать горячей водой. Пару сладких перцев нарезать крупными дольками, предварительно удалив все косточки.Пару луковиц нарезать крупными кольцами, дольки чеснока и острый перец оставить нетронутыми. Подготовленные ингредиенты утрамбовать в чистые и пропаренные банки, залить кипятком. Через полчаса слить лишнюю жидкость, растворить 65 г соли, 85 г сахара, ½ ст. ложки уксуса, вскипятить. Горячую начинку разлить по емкостям. Когда они остынут, храните их.

Среди хозяйок применяется такая заготовка, как.

Заготовки на зиму из огурцов и помидоров .

Хрустящие огурцы.

Перед консервированием банки обработать кипятком, прокипятить крышками 5 минут. Как только емкости остынут, выложите на их дно несколько листьев хрена, вишни и смородины, зубчики чеснока и горошины перца. Огурцы промыть, замочить в воде примерно на час. Поместите фрукты в банку. При укладке чередовать с чесноком и зеленью, посыпать 3 чайными ложками соли и 6 чайными ложками. сахара, добавить полстакана уксуса и воды.Поместите емкость в кастрюлю, наполненную холодной водой, медленно доведите до кипения. По прошествии 5 минут после начала закипания закатать крышки. Развернутые швы заверните в одеяло.

В этом году надо просто и готовить.

Маринование томатов.

Выбирайте свежие и крепкие помидоры. Метод двойной заливки лучше всего подходит для маринования томатов. В результате овощи сохранят форму и размер и не будут расползаться по тарелке.На дно емкости поместите разрезанные пополам зубчики чеснока, пару лавровых листиков, зонтики укропа, 3 вишневых листа. Помидоры вымыть, разложить по банкам, проткнуть плодоножку зубочисткой. Это сохранит целостность плодов, при заливке горячей воды они не лопнут.

Налейте небольшой струей кипяток, подождите 10 минут. Слить жидкость в кастрюлю, снова вскипятить, влить столовую ложку уксусной кислоты, добавить столовую ложку сахарного песка и соли.Приправы можно добавить по своему вкусу, в зависимости от того, какую заготовку вы хотите получить — соленую или заготовку. Вскипятить воду, соединить с помидорами, перекрутить. Чтобы емкости постепенно остывали, переверните швы и накройте полотенцем.

Попробуйте также заготовку, рецепт которой мы описали.

Огурцы с помидорами — самый популярный овощной ролл. Хозяйки закрывают их как вместе, так и по отдельности. В любом случае получаются невероятно вкусные и аппетитные блюда, которые можно подавать в качестве закуски.Они станут настоящим активом, подходящим как для семейного ужина, так и для праздничного перекуса … Буквально в считанные минуты от них не останется и следа. Надеемся, что наши вариации приготовления зимних заготовок найдут свое место в вашей любительской кулинарной тетради.

Маринованные огурцы с помидорами — это обычное занятие среди заботливых хозяек. Если вы хотите присоединиться к ним и приготовить вкусную закуску для своих близких, воспользуйтесь нашими рецептами.

Помидоры маринованные.

Состав:

Зубчик чеснока — 2 шт.
— уксусная кислота — 120 г
— помидоры среднего размера — 10 шт.
— перец горький
— сахарный песок, соль — столовая ложка
— вода — 355 г
— Укроп

Шаги приготовления:

Выберите твердые, однородные плоды без вмятин и трещин. Тщательно вымойте их. Подготовьте стеклянные банки. Самый верный способ — стерилизация. Это предотвращает взрыв заготовки. На дно емкостей выложите специи, а затем помидоры.Маринад готовится следующим образом — смешиваем сахарный песок, соль, уксусную кислоту, воду. Отварить, поставить в холодильник. Банки наполнить начинкой, стерилизовать 20 минут на водяной бане. Теперь контейнеры готовы к вращению.

Подготовьте и.

Маринование зеленых помидоров.

Зеленые помидоры нужно мариновать немного дольше красных. Для этого их нужно подготовить. В эмалированную кастрюлю выложить зеленые помидоры, залить холодным 6% раствором соли.Через пару часов раствор слить, овощи залить свежеприготовленным рассолом. Повторите процедуру несколько раз. Мариновать овощи теперь любым представленным нами способом.

Маринованное ассорти из огурцов и помидоров

Если эти овощи замариновать вместе в одной банке, то получится совершенно новый вкус, чем мариновать их по отдельности. В такой же пропорции можно брать овощи. Приправить их листьями смородины, укропом, лавровым листом, душистым перцем. Лучше всего мариновать фрукты в небольших баночках.Используйте кисло-сладкий маринад.

Несколько секретов приготовления вкусного кусочка:

1. Если вы хотите получить слегка сладкое блюдо, добавьте в маринад немного сахара, но количество чеснока необходимо уменьшить.
2. Если добавить лук, разрез будет более острым и более маринованным.
3. Листья хрена — отличная приправа к помидорам и огурцам.

Помидоры, маринованные в пластиковой таре.

Если у вас нет времени мариновать долго, попробуйте простой, но эффективный метод.Мариновать овощи в обычной пластиковой посуде. Помидоры разрезать на несколько частей, положить вместе со специями в пластиковую емкость, закрыть крышкой, пару раз встряхнуть. Вам понадобится следующее количество ингредиентов: 500 г помидоров, столовая ложка соли, душистый перец, пучок укропа, пол чайной ложки сахарного песка. Овощи будут готовы буквально за ночь.

Маринованные огурцы и помидоры: рецепт

Если замариновать эти два вида овощей вместе, можно получить совершенно новый, оригинальный вкус.А все дело в том, что помидоры выделяют особую кислоту, которая делает огурцы еще более вкусными и хрустящими. Для сбора стоит брать небольшие плотные огурцы и слегка недозрелые помидоры. Особого аромата можно также добиться, добавив горький или сладкий перец. Итак, приготовим необходимые продукты:

— сахарный песок — 3 ст. ложки
— соль — 2 ст. ложки
— уксус — 25 г
— огурцы и помидоры — по вкусу
— перец черный перец — 10 шт.
— лист хрена
— лавровый лист — 2 шт.
— зонтик укропа
— зубчик чеснока — 2 шт.

Этапы приготовления:

Вымойте и простерилизуйте банки, на дно положите листья лавра и хрена, зонтики укропа и перец. Вымойте овощи. Срезать с огурцов кончики, место в области плодоножки в помидорах проткнуть зубочисткой. Разложите овощи по банкам, добавьте дольки чеснока. Приготовить рассол: воду вскипятить, посолить, всыпать сахарный песок, хорошо перемешать.Сняв рассол с огня, добавьте уксус. Рассол разлить по банкам, закрыть предварительно простерилизованными крышками. Перенести емкости в погреб, накрыть полотенцем или одеялом, дать остыть.

Хрустящие огурцы.

Состав:

Листья вишни и смородины — по 3 листа
— лист хрена
— головка чеснока
— зонтик укропа
— огурцы
— сахар — 6 чайных ложек
— соль — 3 ч.л.
— уксусная кислота — полстакана

Приготовление:

Перед приготовлением бланка емкость необходимо тщательно вымыть и простерилизовать.Как только он остынет, на дно аккуратно выложить листья вишни, смородины и хрена, дольки чеснока и зелень укропа, горошины перца. Овощи промыть, оставить в воде на полчаса. Разложите фрукты по банкам. При укладке кладем вместе с чесноком часть зелени, при желании кладем сверху. Посыпать сахаром и солью, всыпать уксус, залить прохладной водой. Поместите емкость в кастрюлю, медленно доведите до кипения. Через 8 минут закатываем банки крышкой. Банки переверните, оберните полотенцем и оставьте, пока они не остынут.

Огурцы получатся хрустящими, очень вкусными и слегка кисловатыми.

Помидоры маринованные.

Состав:

Дольки чеснока — 5 шт.
— помидоры
— лист хрена
— листья черри — 3 шт.
— лаврушка — 3 шт.
— укропный зонт — 2 шт.
— перец черный перец горошком — 10 шт.

Для маринада:

Уксус — столовая ложка
— сахарный песок, соль — 2 ст. ложки

Шаги приготовления:

Выбирайте свежие и крепкие фрукты.На дно выложить всю зелень, кроме нескольких листиков черной смородины, лаврового листа и зонтика укропа. Разрезать зубчики чеснока пополам. Овощи промыть, переложить в емкость, протыкая каждый из них зубочисткой. Добавьте оставшуюся зелень. Небольшой струйкой залить кипятком, подождать 10 минут. Слить всю эту воду, снова вскипятить, всыпать необходимое количество соли и сахара. Доведите воду в кастрюле до кипения, полейте помидорами. Свернуть, перевернуть, накрыть одеялом, оставить как есть, пока не остынет.Переместите заготовки в прохладное место.

Do и.

Ассорти из маринованных огурцов и помидоров

Заранее подготовьте емкости — вымойте и простерилизуйте их. Та же процедура должна быть проделана с крышками. Лучше всего делать заготовки в банках с навинчивающимися крышками. На дно выложить зелень — зонтики укропа.

У огурцов, помидоров срезать кончики — проткнуть деревянной зубочисткой стебель. Выложите помидоры вкраплениями огурцов.Емкости доверху залить кипятком. Накрыть крышкой, оставить на 40 минут. Можно оставить заготовку на более длительный срок. Слейте жидкость. В трехлитровую банку насыпьте три столовые ложки соли и сахара. Если брать двухлитровую емкость, то соли и сахарного песка нужно брать и по 2 ст. ложки. Пока начинка не разлилась по банкам, добавляем очищенные дольки чеснока. Кроме того, добавьте такие приправы, как душистый и перец горошком, гвоздику.

Как только вода закипит с добавлением специй и приправ (это займет не более 5 минут), снимите с плиты, добавьте уксусную эссенцию.Размешайте маринад, сразу залейте банки до самого верха. Немедленно закройте контейнеры. Через несколько минут закрутите крышки — крышки на горячей банке тоже нагреются и затянутся плотнее. Защитите крышки дополнительно полиэтиленом.

Еще несколько интересных рецептов.

Рецепт №1.

Состав:

Гвоздика, душистый перец и горошек — 4 шт.
— кориандр — чайная ложка
— зубчик чеснока — 4 шт.
— соцветия укропа — 2 шт.
— вишневые листья — 2 шт.
— листы хрена — 2 шт.
— соль, сахар — по 2 столовые ложки
— водка — 55 мл
— уксус — 55 мл
— свежие огурцы и помидоры

Приготовление:

Емкости очистить и простерилизовать, положить половину указанных специй. Чеснок порезать на несколько частей, выложить овощи. Сверху выложите остальные специи. Вскипятить воду. На одну трехлитровую банку жидкости потребуется в 2 раза меньше. Как только жидкость закипит, перелейте ее в банку, закрутите стерилизованными крышками, дайте постоять 10 минут.Перелить, перелить обратно в кастрюлю, всыпать сахар, соль, довести до кипения. Как только рассол закипит, добавить уксус, воду, снова вскипятить. Кипящую начинку перелить в емкость, накрыть крышками, укупорить, перевернуть, предварительно их завернув.

Рецепт №2.

Состав:

Огурцы
— помидоры

Для заливки:

Сахар — 3 столовые ложки
— соль — 2 ст. л.
— уксус — 4 столовые ложки

Зонтики укропа, вишневые листья — 2 шт.
— виноградный лист
— лист ширный
— базилик
— листья черной смородины
— перец горький

Шаги приготовления:

Заготовка будет намного вкуснее, если на дно емкости выложить специи. Еще они нужны для того, чтобы огурцы стали хрустящими, а помидоры жесткими. По желанию можно также добавить петрушку, мяту, сельдерей, чеснок и корень хрена. На дно по очереди выложите листья вишни, амбры, смородины, вишни, базилика, зонтики укропа, горошины перца и горького перца.Оставьте огурец в воде на час. Выложите в емкость подготовленные овощи. Перец порезать на несколько частей, разложить вдоль стен.

Приготовить маринад: вскипятить в кастрюле, всыпать сахар, соль, дать покипеть несколько минут, снять с огня, всыпать уксус. Наполнить емкости, накрыть закипевшими крышками, предварительно сняв с них резинки.

Вкусный салат.

На дно литровой банки налейте 2 чайные ложки подсолнечного масла.Нарезать кружками 3 помидора и огурец. Головку лука нарезать кольцами. Все это переложить в емкость, добавить несколько зубчиков чеснока. Сверху положить чайную ложку сахара, еще немного соли, добавить чайную ложку уксусной кислоты, залить все овощи кипятком. Банку закрыть, простерилизовать, закатать.

Калорийность маринованных огурцов и томатов мало отличается от калорийности свежих овощей, но процесс засолки «убивает» в них значительное количество витаминов и полезных веществ.

Как вам это нравится? Вкусно и очень оригинально!

Овощные салаты с огурцами и сочными помидорами на зиму

Сегодня я хочу предложить несколько рецептов проверенных вкусных приготовлений салатов из огурцов с помидорами, луком и морковью, по-корейски, и знаменитого салата «Пальчики оближешь». Их шесть, мои рецепты, но все они настолько разные, что хоть один найдет поклонников. Всегда приятно порадовать семью, открыв баночку вкусных снеков, приготовленных самостоятельно.И пусть говорят, что теперь в магазинах можно покупать все, что душе угодно, согласитесь, домашний салат намного вкуснее.

Мне очень нравится, что, казалось бы, почти из одних и тех же ингредиентов хозяйки получают салаты со своим вкусом. И интересно наблюдать, с какой гордостью они служат и как ожидают восторженной реакции. Сам я такой, люблю, когда хвалят и говорят, что салат — пальчики оближешь! Кстати, есть салат с таким названием, и я обязательно дам рецепт., Я сказал, кстати, и соленый. Понятно, что в салатах, по сравнению со свежими овощами, меньше витаминов, но, друзья, удовольствия намного больше!

Салат из огурцов на зиму с луком — рецепт классический

Вам понадобится:

• Огурцы — 4 кг.
• Репчатый лук — 0,5 кг.
• Уксус 9% — 200 мл.
• Сахар — 3 ст.
• Соль — 3 ст.
• Масло растительное — 350 мл.

Как приготовить:

1. Огурцы нарезать кружочками, лук нарезать кольцами, сложить в таз.
2. Добавить соль, масло, сахар и уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.
3. Стерилизовать полулитровые банки 10 минут, литровые 20 минут, закатать, перевернуть и завернуть до полного остывания.

Салат из огурцов «Нежный» — рецепт моего друга

Возьмите:

• Огурцы — 5 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Укроп, лист сельдерея, петрушка — по вкусу.
• Масло растительное — 0,5 л.
• Уксус 9% — 0,5-1 стакан (по желанию, по вкусу).
• Сахар — 5 столовых ложек.
• Соль — 2 ст.
• Лавровый лист, черный перец горошком.

Хранение:

1. Огурцы и лук нашинковать, положить в кастрюлю, поставить на огонь и, периодически помешивая, довести до кипения.
2. Быстро разложить по банкам, закатать, перевернуть и, накрыв крышкой, дать остыть.

Салат из огурцов и помидоров

Рецепт мне передала мама, приготовление салата зимой получается потрясающее, с невероятно вкусной начинкой, которую можно пить просто так, что я делаю постоянно.

• Огурцы, помидоры, лук — количество не указано, расчет ведется на литр начинки. Огурцы можно брать перезрелыми, некондиционными.
• Чеснок, перец черный горошком, гвоздика, масло.
• На 1 литр воды:
• Соль — 1 столовая ложка.
• Сахар — 2 ст.
• Уксус 9% — 1 чайная ложка.

Как накатить:

1. На дно поллитровой банки налейте 1 ст. ложку масла положить мелко нарезанный чеснок (достаточно 2 зубчиков), 3-4 горошины черного перца и 2 шт.гвоздики.
2. Огурцы, помидоры, лук нарезать наугад и выложить слоями в банки.
3. Приготовьте заливку. В 1 л кипятка добавить сахар, уксус, соль, залить начинку. Одного литра хватит на 5 поллитровых банок.
4. Стерилизовать 5 минут, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Видео рецепт зимнего салата с огурцами в томате

Салат из огурцов «Пальчики оближешь» — рецепт на зиму

Смело берите переросшие огурцы, и пускайте, в чудесный салат, никто не поймет, что образцы взяты не из условных.Вы узнаете несколько прикольных рецептов.

Подготовить:

• Огурцы — 4 кг.
• Сахар — стакан.
• Масло растительное — 1 стакан.
• Соль — 2 ст.
• Чеснок — 50 гр.
• Уксус 9% — 1 ч.
• Перец красный и черный молотый — по 1 ложке.
• Семена горчицы — 2 ст.

Как приготовить:

1. Огурцы вымыть, срезать края, они не нужны, нарезать кружочками.Сложите горшок, в котором вы будете делать заготовку.
2. Приступаем к приготовлению маринада: в отдельной посуде смешиваем сахар, приправу — соль, оба вида перца и горчицу.
3. Чеснок измельчить под прессом и отправить в миску со специями. Далее вливаем уксус и масло. Хорошо перемешайте, и заправка готова.
4. Огурцы разлить по банкам с маринадом, оставить мариноваться на три часа. Каждые полчаса помешивайте огурцы, чтобы салат равномерно замариновался.
5. Огурцы выпустят сок, немного осядут, а маринад полностью покроет их.
6. Поставить кастрюлю на плиту, после закипания варить 10 минут на слабом огне.
7. Осталось разложить готовый салат по стерилизованным банкам и закатать крышки. Укутайте салат на ночь одеялом, утром проверьте покрывало, а если закаты не тугие, то закатайте.

«Зимний король» — салат из огурцов без стерилизации

Для маринада используется не столовый, а яблочный уксус, так как именно он придает овощам приятный, слегка сладковатый вкус и легкий фруктовый аромат.

Возьмите:

• Огурцы — 2,5 кг.
• Лук репчатый — ½ кг.
• Укроп — 150 гр.
• Соль — 2 ст.
• Сахар — 4 ст.
• Перец черный — 10 шт.
• Уксус яблочный — 100 мл.

Хранение:

1. Огурцы тщательно вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками.
2. Лук очистить и разделить на полукольца, укроп мелко нарезать.
3. Положите овощи и зелень в эмалированную кастрюлю.Оставьте на 35-40 минут.
4. Когда огурцы сочатся, посыпать их солью и сахаром, обильно налить уксусом. Тщательно перемешать и отправить на плиту.
5. Доведите овощную массу до кипения на медленном огне. Нагрейте, пока огурцы не поменяют цвет.
6. Хранить плотно в стерилизованных банках, следя за тем, чтобы маринад покрыл овощи примерно на сантиметр.
7. Закатать железными крышками, остудить, естественно. Хранить в прохладном сухом месте.

Луковый салат

« Хрустящие огурцы «

Возьми:

• Огурцы — 3 кг.
• Чеснок — 250 гр.
• Репчатый лук — 250 гр.
• Соль — 100 гр.
• Сахар — 250 гр.
• Уксус 9% — 150 мл.

Как приготовить:

1. Огурцы нарезать кружочками, лук — полукольцами, чеснок мелко нарезать.
2. Выложить все в таз, добавить соль, уксус, сахар и оставить на 1,5-2 часа в холодном месте, чтобы овощи начали сочиться.
3. Поместить в стерилизованные банки и закатать. Если маринад мутный, не пугайтесь, он посветлеет, когда чеснок осядет на дно банок.

Зимний салат без масла с морковью и чесноком

В этот салат не входят рецептурные масла; его добавляют непосредственно перед употреблением.

Вам понадобится:

• Морковь — 8 шт.
• Огурцы — 2,5 кг.
• Репчатый лук — 15 шт.
• Чеснок — 1 головка.
• Лавровый лист, душистый и молотый перец, семена и веточки укропа. горький перец — при желании сделает салат пикантным.
• На 1,5 литра воды возьмите:
• Соль — 75 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Уксус 9% — 1 стакан

Как приготовить:

1. Огурцы нарезать кружочками, лук — тонкими кольцами, морковь лучше натереть крупно, чесночные дольки разрезать пополам.
2. Стерилизуйте банки, на дно каждой положите чеснок, укроп, 2 лавровых листа и столько же горошин перца.
3. Затем выложите сначала лук, затем морковь и последние огурцы. Сделайте слой не менее одного сантиметра.
4. Чередуйте слои, пока не наполните банку до плеч.Немного смягчите стиль, чтобы вошло больше.
5. Затем действуйте как обычно. Емкости простерилизовать, накрыть крышкой, закатать. После охлаждения хранить в холодильнике.

Салат из острых огурцов с горчицей в банках

Любителям пикантной пикантности понравится огуречная закуска на зиму, приготовленная с горчицей. Готовить несложно, однако, чтобы консервированная заготовка стояла в целости и сохранности до холодов, емкости с продуктом придется простерилизовать.

Вам понадобится:

• Огурцы — 4 шт.
• Чеснок — 1 головка.
• Горчица сухая — 2 большие ложки.
• Семена горчицы — 1 ложка.
• Соль — 4 большие ложки.
• Зелень петрушки — 1 пучок.
• Сахар — 2 ст.
• Уксус — 100 мл.
• Масло подсолнечное — 100 мл.
• Перец молотый — 1 ложка.

Как приготовить:

1. Огурцы вымыть, нарезать по вкусу (продольно, пополам, на 4 части, кольцами).
2. Посыпать солью, сухой горчицей, зернами и перцем. Оставьте на 3 часа, чтобы сок выделился из овощей.
3. Затем разложить по чистым банкам, налить огуречную жидкость до плеч.
4. Стерилизовать необходимое количество времени, закатать под крышку утюга.
5. Остудить до комнатной температуры, хранить в прохладном, хорошо вентилируемом месте.

Салат из огурцов по-корейски на зиму

Корейская кухня стала чрезвычайно популярной в последние годы, и нам нравится есть острые, острые блюда.Предлагаю сделать заготовку на зиму из такого салата.

Вам понадобится:

• Огурцы — 6 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Соль — 5 столовых ложек.
• Сахар — 1,5 стакана.
• Уксус 9% — 0,5 л.
• Чеснок — 1 стакан
• Укроп — 3 пучка.
• Масло растительное — 1 стакан.

Как приготовить:

1. Огурцы порезать на 4 части, если большие, то порезать на более мелкие.
2. Морковь для корейской моркови натереть на терке (или просто на крупной терке).Чеснок измельчить в чесночной миске. Укроп мелко нарезать.
3. Выложить овощи в миску, перемешать и оставить на 2 часа.
4. Разложить по банкам, стерилизовать 15 минут. У вас должно получиться около 8 литровых банок.

В видео рецепт интересного салата из огурцов на зиму, вы можете увидеть, как его правильно приготовить. Приятного аппетита!

Совет : Чтобы шов выглядел ярче и привлекательнее, используйте для него помидоры разных цветов — красный, желтый и оранжевый.

Ассорти из томатов, огурцов и болгарского перца

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций: 32.

Энергетическая ценность

• калорийность — 20,4 ккал;
• жиры — 0;
,
• белков — 0,7;
• углеводов — 4.4.

Состав

• помидоры — 1 кг;
• огурцы — 1 кг;
• перец болгарский сладкий — 10 шт .;
• петрушка — 1 пучок;
• перец черный (горошек) — 10 шт.;
• укроп (зонтик) — 5 шт .;
• чеснок — 20 зубчиков;
• хрен (листья) — 3 шт .;
• перец горький — 1/2 шт .;
• хрен (корень) — 5 см;
• вода — 1,75 л;
• соль — 70 г;
• сахар — 55 г;
• уксус (9%) — 115 мл.

Пошаговое приготовление

1. Работу по раскатке начинаем с подготовки огурцов — их нужно хорошенько промыть, отрезать оба конца и залить холодной водой на 2-3 часа.
2. Тем временем помидоры, болгарский перец и чили также были тщательно промыты под струей холодной воды. У помидоров удалите места прикрепления стеблей, разрежьте болгарский перец пополам и очистите все внутренности — семена и перегородки, а перец чили нарежьте пополам тонкими кольцами.
3. Тщательно вымойте зелень (петрушку, укроп и листья хрена), замочив ее в течение пяти-десяти минут.
4. Чеснок и хрен очистить и промыть под холодной водой — зубчики нарезать крупными дольками, а корни сантиметровыми кольцами.
5. Затем на дно простерилизованных банок кладем зелень петрушки, зонтики укропа, листья и корень хрена, дольки чеснока, горошины черного перца и кольца горького перца чили.
6. Выложить сверху приправы огурцы, помидоры и сладкий перец в произвольном порядке, сверху накрыть оставшимися листьями хрена и посыпать дольками чеснока.
7. Далее начинаем готовить маринад для овощного ассорти — в толстостенную емкость с антипригарным дном ставим воду на средний огонь и ждем, пока она закипит, туда же добавляем соль и сахар и варим примерно 2-3 минут до полного растворения кристаллов.Влейте столовый уксус, все хорошо перемешайте и сразу снимите с огня.
8. Банки с консервацией залить горячим маринадом до краев, накрыть крышками и отправить в глубокую емкость с теплой водой на стерилизацию примерно на 20 минут с момента закипания.
9. После этого банки аккуратно вынимаем и сразу закатываем. Консервы из овощей переворачиваем вверх дном и, завернув в теплое одеяло, даем полностью остыть — это займет около суток.

Совет : Для раскатки огурцов предпочтительнее выбирать эластичные и плотные небольших размеров — в банках они выглядят аккуратно и эстетично, а также более сочные.

Эти простые и легкие рецепты понравились многим, и вы тоже порадуете себя и своих близких, приготовив на зиму такие чудесные заготовки из помидоров и огурцов — приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его себе на Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Помидоры с огурцами в одной банке на зиму — обычная тема в период уборки урожая. Зимой откройте банку, ешьте огурец и наслаждайтесь помидором. Доступно и вкусно в одной таре.

Летом овощи в розничной сети намного дешевле, а на приусадебных участках мы их выращиваем и носим на кухню ведрами и мешками. Поэтому наша задача — сохранить плоды на зиму как источник биологически активных веществ.

Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов, по которым наши сочные и мясистые овощи будут в баночках. Способов приготовления много, и самые простые из них — в этой статье.

• Уникальный простой рецепт — помидоры и огурцы в сладком маринаде
• «Ассорти» из помидоров и огурцов на зиму в банках объемом 1 л
• Видео о том, как подготовить огурцы и помидоры на зиму с другими овощами в банке объемом 3 л
• Вкусные помидоры и огурцы на зиму со сладким перцем в банках
• Видео о том, как приготовить вкусное «Ассорти» на зиму из овощей без стерилизации

1.Уникальный простой рецепт — помидоры с огурцами в сладком маринаде

Узнайте, как просто и без стерилизации консервов можно приготовить наши овощи на зиму. В этом рецепте есть залив банок 3 раза.

Потребуется:

• Соль — 3 ст. ложки плоские
• Сахар — 6 ст. уровень ложек
• Яблочный уксус — 6 ст. ложек
• Смесь 5 перцев — 0,5 чайной ложки
• Приправы: лук, сельдерей, зонтики укропа, чеснок, корень хрена, перец чили — все на ваш вкус

Способ приготовления:

1.Овощи нужно помыть, а у огурцов можно обрезать кончики с двух сторон.

2. На дно банки положить: лук, нарезанный толстыми кольцами, веточки сельдерея, зонтики укропа, измельченные кусочки корня хрена, дольки чеснока, полстручка острого красного перца.

3. Подготовленные огурцы выложить в банку. Положите в центр побольше веточек сельдерея.

4. У помидоров зубочисткой делаем прокол на месте стебля.

5.Помидоры плотно укладываются в оставшееся пространство банки. Добавьте еще веточек сельдерея и половину стручка острого зеленого перца. Все, помидоры с огурцами и зеленью уже в банке.

6. В банку налить кипяток, накрыть стерильной крышкой.

7. Дать постоять 30 минут.

8. Делаем рассол: в кастрюлю наливаем воды (1,5-2,0 л), всыпаем сахар, соль и все доводим до кипения.

9.Вылейте воду из банки в раковину и залейте кипящим рассолом. Накрыть стерильной крышкой и оставить на 15 минут.

10. Затем вылейте рассол из банки в кастрюлю. Добавьте в рассол стакан воды, горох из смеси перцев и поставьте сковороду на огонь.

11. Перед закипанием влейте в рассол яблочный уксус.

12. Закипевшим маринадом, черпаком наполните банку овощами доверху.

13.Закройте банку железной крышкой и закатайте. Переверните банку вверх дном, пока она полностью не остынет, заворачивать не нужно.

Счастливых пробелов!

2. «Ассорти» из томатов и огурцов на зиму в банках 1 л.

Метод травления происходит при 2-кратном наполнении банок.

Подготовка:

1. На дно стерилизованной банки выложить следующие специи: горошины черного перца, лавровый лист, листья хрена, веточки эстрагона, зонтики укропа, листья вишни или смородины, дольки чеснока.

2. Плотно выложите огурцы в банку.

3. На помидорах возле плодоножки делаем несколько проколов и кладем в банку к огурцам. Достаточно сделать 4-5 проколов, чтобы кожа не потрескалась.

4. Сверху в банку выложить еще зонтики укропа и лист хрена. Таким образом, нужно заполнить все банки объемом 1 литр.

5. А теперь все подготовленные банки с овощами и специями заливаем кипятком до краев.Накройте банки стерильными крышками на 30 минут.

6. На банку надеваем специальное приспособление для слива воды в поддон.

7. Таким образом сливаем в поддон воду со всех банок.

8. Положить в кастрюлю с водой из расчета на 1 литровую банку: 1 ст. ложку соли без горки и 2 ст. ложки песка. Кастрюлю с маринадом поставить на средний огонь и дать покипеть на медленном огне 2 минуты.

9.Кипящий маринад разлить по банкам. Добавьте по 2 ст. Л. В каждую банку. ложки уксуса 9%. Сразу закручиваем крышки.

10. Переверните все банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

Этот рецепт был проверен годами с очень ароматными овощами.

3. Видео о том, как подготовить на зиму огурцы и помидоры с другими овощами в 3-х литровой банке

Предлагаем вам еще один способ замариновать овощи на зиму.От других отличается последовательностью приготовления сиропа.

Понятно, что лето не вечно, поэтому нужно уже сейчас позаботиться о том, как зимой украсить обеденный стол всеми овощами.

4. Вкусные помидоры с огурцами и болгарским перцем в банках на зиму

Потребуется:

• Помидоры
• Огурцы
• Перец сладкий — 3 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Приправы: петрушка, укроп, лист хрена, 10 горошин черного перца, 1 чайная ложка зерновой горчицы, 6 листьев смородины
• Для маринада на 3-литровую банку: 1.5 л воды, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 1 чайная ложка уксусной эссенции

Приготовление:

1. Банки и крышки необходимо стерилизовать.
2. Зелень нужно промыть, просушить и измельчить.
3. Помидоры и огурцы тщательно вымыть, измельчить вилкой. Сладкий перец очистить и порезать.
4. На дно банки сначала кладем зелень, затем болгарский перец, огурцы, помидоры.
5. Залить банки с овощами кипятком на 15 минут.
6. Делаем маринад: воду доводим до кипения, всыпаем сахар и соль. Банки с овощами залить горячим маринадом.
7. Добавьте по 1 чайной ложке уксусной эссенции и зерновой горчицы в каждую 3-литровую банку.
8. Закатываем банки, переворачиваем, заворачиваем тепло до полного остывания.

Приятно поесть в любое время года.

5. Видео о том, как приготовить вкусное «Ассорти» на зиму из овощей без стерилизации

Посмотрите видео, как приготовить заготовку на зиму из разных нарезанных овощей: огурцов, помидоров, кабачков, сладкого перца, лука.

О необходимости стерилизации

Помидоры с огурцами на зиму, пальчики оближешь, рецепты с фото, многие включают процесс термической обработки продуктов в банках, но сейчас все популярнее становятся рецепты, когда содержимое баночки не нужно стерилизовать. Конечно, никто не станет спорить, что процесс хлопотный, хотя и не сложный.

Но также стоит помнить, что при правильном использовании таких основных консервантов, как соль и уксус, не нужно дополнительно стерилизовать банки от салата или ассорти.Многие рецепты, где содержимое банок несколько раз заливается кипятком, также могут быть успешно реализованы без стерилизации для длительного зимнего хранения.

Однако в любом рецепте важной составляющей будет обязательная стерилизация пустых банок — от этого никуда не деться. И, если в рецепте не сказано, что банки необходимо дополнительно стерилизовать, то это точно плохой и непроверенный рецепт. Тогда воздействие на пустые банки высокой температуры — гарантия того, что там не останется микробов и других вредных организмов.

Предварительная стерилизация банок сегодня многими хозяйками осуществляется в микроволновой печи или духовке. Вам просто нужно поставить холодные банки в духовку или микроволновую печь и оставить их там на несколько минут на полной мощности (для микроволновой печи) или при температуре 150 градусов (для традиционных духовок).

Важно! Чем меньше объем емкости, тем меньше времени потребуется на стерилизацию банок. Например, на тару объемом 3 литра требуется 25 минут времени, на остальное соответственно меньше.Около 15 минут для литровых банок и 10 минут для поллитровых. Готовят отлично.

Помните, что самое главное условие длительного хранения зимних заготовок — это чистота. Если его нет на всех этапах процесса, то вскоре продукты испортятся и остается только выбросить их.

Помидоры с огурцами на зиму, пальчики оближешь: рецепты с фото

Номер рецепта 1

Это самый классический и традиционный способ изготовления такой заготовки без особых хлопот.Дополнительный плюс — стерилизация баночки с содержимым по этому рецепту не требуется.

Что понадобится:
1. По дюжине горошин черного и душистого перца;
2. Три зубчика чеснока, столько же почек сухих зубчиков специй, лавровый лист;
3. В вашей пропорции огурцы и помидоры, чтобы они полностью заполняли банки;
4. В качестве дополнительного ингредиента — морковь;
5. Вам также понадобятся соль, сахар и уксусная эссенция.

Важно! На трехлитровую банку нужно взять четыре столовые ложки соли, а также три столовые ложки сахара.

Нужно взять крепкие мелкие помидоры и промыть их. Для этого срезать у огурцов хвосты и промыть все овощи. Чтобы помидор не лопнул под воздействием воды, проткните его спичкой сразу в нескольких местах.

Пустые банки ополоснуть, стерилизовать 15-20 минут в духовке при 150 градусах. В каждую банку положить по зонтику укропа, а затем по очереди выложить подготовленные огурцы и помидоры. Сверху оставьте место для приправ. Маринад готовят отдельно, доводя воду до кипения и просто разливая ее по банкам.Оставьте на 15 минут. Затем осторожно слейте эту воду в кастрюлю, всыпьте соль и сахар.

Когда маринад закипит, добавить к нему нарезанную кружками морковь, хрен и острый перец. Далее залить рассолом, добавить чайную ложку крепкой уксусной эссенции, накрыть жестяными крышками и закатать на зиму. Чтобы правильно и медленно остудить ассортимент, поставьте горячие банки вверх дном, накройте теплым халатом. Через день переверните и перейдите в комнату, где банки будут храниться до звездного часа.

Интересно! В этом рецепте приготовления томатов и огурцов на зиму, которые «облизывают пальчики», слишком много сахара и соли. За счет этого маринад получается очень насыщенным, так что такой ассортимент можно сохранить в тепле. Если вы знаете, что хранить закатку можно в погребе или подвале, где достаточно холодно, то количество соли и сахара в трехлитровой банке можно смело уменьшить вдвое.

Рецепт номер 2

Как ни странно, но небольшое количество такого распространенного на наших краях напитка, как водка, тоже можно использовать для консервирования огурцов и помидоров на зиму.

Что понадобится:
1. 50 мл водки, столько же уксуса;
2. Пенни зубчиков чеснока, лавра, гвоздики, двух видов перца;
3. Две столовые ложки сахара, соль;
4. Небольшая ложка кориандра;
5. Огурцы и помидоры.

Банки необходимо будет промыть и предварительно стерилизовать, пока они еще пусты. На дно выложить все специи и чеснок (предварительно каждый зубчик разрезать на четыре части). Сверху выложить огурцы и помидоры, залить кипятком и оставить на 10 минут.По истечении этого времени слейте кипяток в отдельную кастрюлю.

Sp-force-hide (отображение: нет;). Sp-form (display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», без засечек;). sp-form input (display: inline-block; непрозрачность: 1; видимость: visible;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (маржа: 0 авто; ширина: 570 пикселей;).sp-form .sp-form-control (background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right : 8.75px; радиус границы: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; высота: 35 пикселей; ширина: 100%;). sp-form. sp-field label (color: # 444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;). Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: # 0089bf; color: #ffffff; width: auto; font- вес: жирный;).sp-form .sp-button-container (выравнивание текста: слева;)

Теперь кипяток нужно превратить в рассол, для чего растворить в нем соль и сахар, довести смесь до кипения. Затем добавить в рассол водку, уксус, снова все довести до кипения и сразу же залить маринадом овощи. Закатать разложенную крышку.

Рецепт номер 3

В качестве третьего варианта приготовления огурцов и помидоров на зиму хотелось бы рассмотреть, конечно же, пикантный салат.Требуется минимум ингредиентов, но закуска получается очень вкусной.

Что понадобится:
1. Полтора килограмма огурцов, помидоров;
2,0,7 кг репчатого лука;
3,3 мл масла растительного;
4. Также возьмите две столовые ложки соли, сахара и уксусной эссенции.

Овощи промыть в холодной воде и обсушить. Для этого салата нарежьте огурцы тонкими кружками, помидоры — кружочками, а лук — кольцами. Все продукты переложить в таз, добавить уксус и масло, специи.Оставьте на десять минут, чтобы дать соку выделиться.

Теперь салат вместе с соком разложить по литровым банкам, накрыть простерилизованными крышками. В отличие от двух предыдущих рецептов из этого материала, этот салат требует дополнительной стерилизации. Для этого в кастрюлю кладут банки с салатом, прикрытые крышками. Налейте в него воду так, чтобы она доходила до плеч и поставьте на медленный огонь, стерилизуйте четверть часа с момента закипания воды.

Совет! Если хотите, чтобы этот салат с огурцами и помидорами получился пикантным по вкусу, можно добавить в него чеснок или перец чили.Отличный рецепт озимой уборки -.

Так можно без особых хлопот приготовить помидоры с огурцами на зиму, а пальчики оближешь вкусно, ароматно и оригинально. Рецепты с фото из этого материала помогут получить аппетитные зимние швы, которые украсят любой стол.

Сказать спасибо за статью 1

Самые вкусные салаты на зиму из помидоров и огурцов — пальчики оближешь. Я поделюсь с вами их рецептами.Это потрясающая штука, очень красивая и полезная.

Салат из огурцов, помидоров и лука без стерилизации

Салат готовится без стерилизации. Помидоры нужно брать твердые, даже слегка недозрелые.

Подготовим:

• Килограмм коричневых помидоров;
• Килограмм огурцов;
• Полкилограмма лука;
• 2 стакана масла растительного;
• 30 миллилитров уксуса;
• Одна треть стакана соли;
• Четверть шота сахара.

Промытые овощи крупно нарезать. Огурцы — дольками, помидоры — дольками, лук — полукольцами.

1. Готовые овощи складываем в подходящую емкость, добавляем к ним остальные ингредиенты, перемешиваем. Оставьте на несколько минут, чтобы выжать сок.
2. Затем аккуратно перемешать содержимое, тушить на слабом огне, помешивая, 20 минут. Пробуем, добавляем недостающие компоненты.
3. Для пикантности можно немного сбрызнуть смесью перцев.
4. Раскладываем горячую массу по банкам, укупориваем. Накройте огонь, пока он полностью не остынет. Храним в подвале.

Совет! Овощи для салатов желательно нарезать крупно. Так они лучше сохранят форму.

Салат слоеный

Вот самый вкусный рецепт, который я готовлю уже несколько лет. Все от него в восторге.

Состав на поллитровую банку:

• Огурцы;
• Томаты коричневые;
• Сладкий мясистый перец;
• Половина десертной ложки соли;
• Десертная ложка сахара;
• Столовая ложка уксуса;
• 3 десертные ложки растительного масла.

Вымытые банки держим на пару не менее семи минут, кипятим крышками.

1. В подготовленную стеклянную емкость насыпьте соль, сахар, уксус.
2. Далее подготовленные овощи выложить слоями в таком порядке: перец, лук, огурцы, помидоры. Все плоды нарезать кружочками.
3. Масло прокалить и залить овощами.
4. Стерилизуем банки, закрытые крышками, в течение 20 минут. Воздушное охлаждение.

Закуска «Под водку» с ароматными травами

• 1.5 килограмм капусты;
• 1,5 килограмма помидоров;
• 750 грамм сладкого перца;
• Горький перец;
• Килограмм моркови;
• Килограмм огурцов;
• Килограмм лука;
• 2 стакана масла растительного;
• Десертная ложка смеси перцев;
• 75 грамм соли;
• 180 миллилитров уксуса;
• 100 грамм укропа;
• 100 грамм петрушки.

Подготовленные овощи нарезать тонкой соломкой, зелень нашинковать, добавить остальные ингредиенты.Тщательно перемешайте острую овощную массу, разложите по чистым сухим банкам.

Устанавливаем на стерилизацию. Литр — 50 минут, поллитра — полчаса. Затем закатываем, накрываем, даем остыть.

Салат из помидоров и огурцов на зиму — пальчики оближешь

Состав на литровую канистру:

• 3 небольших огурца;
• 4 помидора;
• Половина средней головки чеснока;
• Десертная ложка соли;
• 15 грамм сахара;
• 30 миллилитров уксуса;
• Десертная ложка растительного масла.

Как приготовить:

1. В банку налить масло, уложить слоями огурцы, помидоры, чеснок.
2. Предварительно нарезав овощи крупными ломтиками, присыпаем их солью, сахаром, добавляем уксус.
3. Залейте салатницу кипятком.
4. Стерилизовать двадцать минут. Потом закупориваем.
5. Остудить при комнатной температуре, убрать на хранение.

Летний салат

Необходимые продукты:

• 3 килограмма помидоров;
• 4 морковки;
• 3 килограмма огурцов;
• 10 луковиц;
• 4 лавровых листа;
• 8 горошин перца;
• Полстакана растительного масла;
• 150 миллилитров яблочного уксуса;
• Полстакана соли;
• 120 грамм сахара.

Помидоры нарезать крупно, огурцы и лук нарезать кольцами, морковь натереть.

1. Сейчас делаем заправку. В небольшой емкости смешайте соль, перец, масло, уксус, лавровый лист, перец горошком.
2. Доведите маринад до кипения, снимите с плиты и всыпьте в него овощи.
3. Салат варить тридцать минут, не доводя до кипения. После приготовления переложить в банки, укупорить.

Летний салат с морковью получается очень вкусным и очень аппетитно смотрится на праздничном столе.

Осенний салат на зиму с огурцами, помидорами и капустой

Подготовим следующие продукты:

• 1,5 килограмма капусты;
• Килограмм огурцов;
• Головка чеснока;
• Килограмм помидора;
• 800 грамм моркови;
• Килограмм лука.

Продукты для заправки пол-литровой канистры:

• Треть стакана соли;
• Лавровый лист;
• Треть стакана подсолнечного масла;
• Столовая ложка яблочного уксуса.

Как сделать:

1. Начнем с подготовки овощей. Их нужно мыть и чистить. Затем капусту мелко нарезать, морковь крупно натереть, помидоры нарезать кружочками, огурцы — кольцами.
2. Лук и чеснок нарезать полукольцами.
3. Выложить овощной салат в глубокую емкость, посолить и поперчить. Аккуратно перемешайте закуску и дайте постоять в теплом месте пятнадцать минут.
4. В стерильные банки на дно выложить лавровый лист, затем выложить салат.
5. Влейте масло и уксус. Стерилизуем тридцать минут. Закатываем. После остывания опускаем в подвал.

Овощная закуска с кабачками

Возьмем эти ингредиенты:

• 2 килограмма огурцов;
• 2 килограмма помидоров;
• 2 килограмма кабачков;
• Килограмм сладкого перца;
• Два листа лавра;
• 4 горошины черного перца;
• Небольшой пучок укропа с петрушкой;
• 1.5 литров воды;
• 60 грамм соли;
• Десертная ложка сахара без верха;
• Десертная ложка лимонной кислоты с горкой.

Возьмите маленькие помидоры и разрежьте их пополам. Огурцы с кабачками нарезать кубиками.

1. Удалить с перца семена и плодоножки, нарезать соломкой.
2. В стерилизованные банки выложить зелень, лавровый лист, перец.
3. Для приготовления маринада нужно взять эмалированную емкость, налить полтора литра воды, добавить соль, сахар, лимонную кислоту.Кипятить.
4. Пока готовится начинка, нужно наполнить банки для специй подготовленными овощами, а затем влить маринад. Стерилизуем заготовку тридцать минут. Закручиваем герметично. Накройте теплым одеялом. На следующий день складываем швы на хранение.

Обратите внимание на видео рецепт приготовления салата из помидоров и огурцов на зиму. Это поможет вам лучше понять процесс приготовления.

Овощные консервы — всегда отличная закуска к основным блюдам.Но я бы посоветовал готовить на зиму салаты из помидоров и огурцов «Пальчики оближешь». Думаю, эти заготовки обязательно понравятся вашим близким.

Указатель кулинарного словаря — Что готовит Америка

История:

В 1908 году небольшой ресторатор и шеф-повар Альфредо ди Лелио, живший над своим маленьким рестораном в Риме со своей беременной женой, создал Феттучини Альфредо, чтобы соблазнить свою беременную жену, которая потеряла аппетит и становилась все слабее.Альфредо решил, что изобрел блюдо, перед которым не устояла бы его жена. Его жене это понравилось, и легенда гласит, что она вымыла свою тарелку, и вскоре под музыку посетителей внизу в ресторане родился Альфредо II, который все плакал по его новому неотразимому блюду.

Его ресторан II Vero Alfredo и блюдо, носящее его имя, стали всемирно известными в 1927 году, когда американские кинозвезды Дуглас Фэрбенкс и Мэри Пикфорд во время своего медового месяца поели в его ресторане и были впечатлены блюдом.Ему подарили золотую вилку и ложку в честь его творения. С тех пор он был известен тем, что готовил его в столовой своего ресторана перед гостями, смешивая его позолоченной ложкой и вилкой.

ИСТОРИЯ СОЗДАТЕЛЯ АЛЬФРЕДО ДИ ЛЕЛИО В 1908 ГОДУ «ФЕТТУЧЧИНЕ АЛЬФРЕДО» («ФЕТТУЧЧИНЕ АЛЬФРЕДО»)
Теперь обслуживается его племянником Инес Ди Лелио в ресторане «IL Vero Alfredo»

Ссылаясь на вашу статью, мне приятно рассказать вам историю моего деда Альфредо Ди Лелио, который является создателем «Феттучини альфредо» («Феттучини Альфредо») в 1908 году в «траттории», которой управляет его мать. Анджелина в Риме, Пьяцца Роза (Пьяцца исчезла в 1910 году после строительства Галереи Колонна / Сорди).Эта «траттория» на площади Пьяцца Роза стала «родиной феттучини алль’Альфредо».

В частности, как хорошо известно многим людям, любящим «феттучини алль’Альфредо», это известное в мире блюдо было изобретено Альфредо Ди Лелио, обеспокоенным отсутствием аппетита у его жены Инес, которая была беременна моим отцом. Армандо (родился 26 февраля 1908 г.).

Альфредо ди Лелио открыл свой ресторан «Альфредо» в 1914 году в Риме, а в 1943 году, во время войны, он продал ресторан другим людям, не являющимся членами своей семьи.

В 1950 году Альфредо ди Лелио вместе со своим сыном Армандо решил вновь открыть свой ресторан на площади Аугусто Императоре № 30 «Il Vero Alfredo» («Альфредо ди Рома»), чью мировую известность укрепил его племянник Альфредо и который сейчас управляемый мной, с помощью знаменитых «золотых столовых приборов» (золото вилки и ложки), подаренных в 1927 году двумя известными американскими актерами Мэри Пикфорд и Дугласом Фэрбенксом (в благодарность за гостеприимство).

См. Также сайт «Il Vero Alfredo»

Я должен уточнить, что другие рестораны «Альфредо» в Риме не принадлежат и не принадлежат моему бренду «Il Vero Alfredo — Alfredo di Roma».

Сообщаю вам, что ресторан «Il Vero Alfredo –Alfredo di Roma» внесен в реестр «Исторических магазинов передового опыта» Римской столицы.

С уважением, Инес Ди Лелио

В ИТАЛИИ

STORIA DI ALFREDO DI LELIO, CREATORE DELLE «FETTUCCINE ALL’ALFREDO» («ФЕТТУЧЧИНЕ АЛЬФРЕДО»), E DELLA SUA TRADIZIONE FAMILIARE PRESSO IL RISTORANTE «IL VERO ALE ROMEDO» 9

Conriferimento al Vostro articolo ho il piacere di raccontarVi la storia di mio nonno Альфредо Ди Лелио, изобретатель примечания «Феттучини алфредо» («Fettuccine All’Alfredo»).
Альфредо Ди Лелио, нато nel settembre del 1883 a Roma in Vicolo di Santa Maria in Trastevere, cominciò a lavorare fin da ragazzo nella piccola trattoria aperta da sua madre Angelina на площади Piazza Rosa, un piccolo slargo (scomparso prima intornis alte) 1910 della costruzione della Galleria Colonna (ора Galleria Sordi).

1908 год, год не показывающий для Альфредо Ди Лелио: nacque, infatti, suo figlio Armando e videro contemporaneamente la luce в траттории Piazza Rosa le sue «fettuccine», divenute poi in tutto il mondo.Questa trattoria — «родина феттучини алл’Альфредо».

Альфредо Ди Лелио изобретает «феттуччине» для осмеления естественного рикоституента, основы бурро и пармезана, суа могли (e mia nonna) Инес, простирающейся в последовательности на стороне примогенито (мио падре Армандо). Il piatto delle «fettuccine» fu un successo familiare prima ancora di diventare il piatto che Rese noto e popolare Alfredo Di Lelio, personaggio con «i baffi all’Umberto» ed i calli all mani a forza di mischiare le sue «fettuccine» davanti a clienti semper più numerosi.

Nel 1914, a seguito della chiusura di detta trattoria per la scomparsa di Piazza Rosa dovuta alla costruzione della Galleria Colonna, Alfredo Di Lelio decise di trasferirsi in un locale in una via del Centro di Roma, ove primo cheprì il suo al 1943, per poi cedere l’attività a terzi estranei alla sua famiglia.

Ma l’assenza dalla scena gastronomica di Alfredo Di Lelio fu del tutto transitoria. Infatti nel 1950 riprese il controllo della sua tradizione familiare ed aprì, insieme al figlio Armando, il ristorante «Il Vero Alfredo» (noto all’estero anche come «Alfredo di Roma») на площади Piazza Augusto Imperatore n.30 (ср. Il sito web di Il Vero Alfredo).

Con l’avvio del nuovo ristorante Alfredo Di Lelio ottenne un forte successo di pubblico e di clienti negli anni della «сладкая жизнь». Successo, che, tuttora, richiama nel ristorante un flussocontino di turisti da ogni parte del mondo per assaggiare le famose «fettuccine all’Alfredo» al doppio burro da me servite, con l’impegno di continueare nel tempo la tradizione familiare dei mie маэстри, нонно Альфредо, мио падре Армандо и мио фрактелло Альфредо.В частности, феттуччине служит клиенту с 2 «posate d’oro»: una forchetta ed un cucchiaio d’oro regalati nel 1927 ad Alfredo dai due noti attori americani М. Пикфорд и Д. Фэрбенкс (in segno di gratitudine per l ‘ ospitalità).

Desidero Precisare Che Altri Ristoranti «Alfredo» — это цыганский, не имеющий отношения к семье.

Информация о ресторане «Il Vero Alfredo» представлена ​​не только Альбо-деи «Негози Сторичи ди Эччелленса» — это сезон «Аттива Сториче ди Экчелленза» в Коммуне Рима Капитале.
Бесплатное посещение для посетителей и больниц Vostro interessante blog, cordiali saluti
Ines Di Lelio

The Ultimate Crudité Platter Guide

Блюдо Crudité — такая популярная закуска на любых собраниях, званых обедах или мероприятиях, связанных с приготовлением на гриле, но чаще всего оно выглядит лучше, чем кажется на вкус. В этом посте есть все советы, которые помогут приготовить восхитительное блюдо из овощей, которое ваши гости действительно любят есть! {Без глютена, подходит для веганов}

Обедая и путешествуя по разным странам, я всегда поражаюсь, как повара расставляют овощные тарелки в соответствии с сезоном и своей культурой.

В северном Китае овощное ассорти является одним из самых популярных блюд, когда вы наслаждаетесь деревенской едой. Это может быть холодное блюдо, содержащее нарезанный редис, огурец, батат, зеленый лук и помидоры черри, все подается с соусом хойсин (или более пикантной соевой пастой). Зимой это горячее блюдо, которое включает приготовленные на пару овощи — кукурузу в початках, миниатюрный фиолетовый сладкий картофель, арахис, тыкву и эдамаме. Большинству людей овощи нравятся из-за их свежего сезонного вкуса, или их можно слегка присыпать сахаром.

Путешествуя по Швейцарии, я увидел это красивое блюдо Crudité на домашней вечеринке. Он был приготовлен из разных мини-шпажек, таких как оливки и огурец, или шариков из моцареллы с помидорами черри. Аккуратно разложенный на большой белой тарелке рядом с сырной тарелкой, он удачно покорил всех гостей своим красивым цветом и восхитительным вкусом.

В Японии повара обычно представляют овощное ассорти с хрустящим ассорти темпура — различными нарезанными овощами, покрытыми очень легким и мягким тестом и обжаренными во фритюре до хрустящей корочки, подаются с мягким соусом на основе морепродуктов, который является пикантным и сладким.Некоторые из классических продуктов включают баклажаны, тыкву, перец шишито, сладкий картофель и корень лотоса. Согласно философии японской кухни, жарка во фритюре раскрывает вкус овощей, поэтому вы можете по-настоящему почувствовать их вкус, не используя приправ.

Я люблю подавать большое красочное блюдо Crudité, когда развлекаю гостей на вечеринке или на вечеринке с грилем. Когда я собираю свое сырное блюдо, я использую все, что я узнал из разных культур, чтобы сделать его более интересным, чем ваши обычные морковные и сельдерейные палочки, подаваемые с заправкой для ранчо.

Как выбирать овощи

Я следую только двум правилам:

(1) Выбирайте сезонные продукты

Это означает, что вы потратите меньше денег на продукты и получите овощи самого лучшего вкуса. Сезонная таблица продуктов может пригодиться, но мой любимый способ — пойти на рынок и купить то, что хорошо выглядит, по самой низкой цене . Если вы живете в США, то на многих рынках продают свежие сезонные овощи, импортируемые со всего мира.

(2) Разделите овощи на группы

Я делю все на следующие категории: освежающие, мясные / крахмалистые, зелень и соленые огурцы.

Большинство овощей, которые вы планируете подавать в сыром виде, попадают в эту группу. Например, чаще всего подают сельдерей, морковь и огуречные палочки, а также красочные овощи, такие как помидоры и редис.

Просто выберите от 3 до 5 предметов из этой группы, и ваше блюдо уже станет красочным и красивым.

В эту группу входят овощи, которые вы будете подавать приготовленными, например баклажаны, картофель, сладкий картофель, кукуруза в початках.

Выберите от 2 до 3 блюд из этой группы, и я гарантирую, что ваши овощи будут намного популярнее на вашей вечеринке.

Из них можно не только приготовить лучший соус для макания, но и прекрасно украсить блюдо. Я всегда выбираю цитрусовые, потому что некоторые гости могут выжать сок из овощей и посолить. Это так вкусно!

Достаточно одного сорта травы и одного сорта цитрусовых.

Соленья и сыр — это не только колбасы и сырные доски! Добавьте их в блюдо с сыром, чтобы гости могли сочетать их со свежими овощами.Кроме того, он отлично сочетается с любой выпивкой, которую вы подаете.

Вы можете выбрать от 2 до 3 солений. Я люблю маринованные оливки, артишоки, вяленые помидоры и огурцы. Я всегда подаю сыр моцарелла, если у меня на блюде помидор.

Три лучших способа приготовить овощи для тарелки

(1) Овощи на гриле

Нежные и сладкие овощи с обугленной поверхностью и небесной дымностью. Кому это не нравится ?!

Просто смажьте овощи оливковым маслом и посолите и поперчите.Используйте этот рецепт как общее руководство по времени приготовления на гриле.

Если хотите, нарежьте овощи на палочку и сделайте овощной шашлык.

(2) Запекать овощи

Самый удобный и простой способ уборки. Вот общее руководство по приготовлению овощей на гриле.

Вот несколько моих любимых рецептов:

(3) Жарить во фритюре или на сковороде овощи

Я обнаружил, что жарение во фритюре — лучший способ подать жареный картофель или жареный сладкий картофель.Раньше я пекла картофель фри в духовке, но обнаружила, что на то, чтобы перевернуть каждую картофельную палочку, нужно много времени. Если вы планируете жарить много овощей, вам нужно только нагреть партию масла и использовать его, чтобы все обжарить. Я не использую жидкое тесто, поэтому оно снижает рабочую нагрузку и сохраняет масло для жарки чистым.

Гид соуса для окунания

Я всегда подаю 2–3 соуса для макания — один пикантный, один сладкий и один острый, потому что каждый овощ хорошо сочетается с разными типами соуса.Кроме того, это делает их более захватывающими, и ваши гости могут выбирать, что им больше всего нравится.

Вот несколько рецептов, которые мне нравятся:

• Медовый соус для васаби — аппетитный вкус! (часть рецепта пиццы)
• Домашний соус хойсин — отлично сочетается с редисом, сельдереем и морковью
• Медовый соус Шрирача — более здоровая версия, сделанная из греческого йогурта
• Веганский майонез — последнее время мне очень понравился этот рецепт, потому что вам нужно всего 4 ингредиента! Это прекрасная основа для других соусов, если вам нужно подавать вегетарианскую пищу.

Кроме того, я настоятельно рекомендую поставить небольшую тарелку оливкового масла и морской соли на стороне, чтобы предоставить вашим гостям еще один полезный вариант.

Как собрать грубую тарелку

• Выберите большое блюдо — например, мраморное блюдо, деревянный поднос или грифельная доска подойдут.
• Поместите приготовленные овощи в большую тарелку или корзину. Поместите его в угол подноса. Если вы приготовили много овощей, можно разделить их на несколько тарелок.
• Если вы сделали шашлык из овощей , вы можете положить их на длинную тарелку в углу тарелки.
• Разложите все сырые овощи в центре , потому что они самые яркие и главная на тарелке.
• Поместите соусы и небольшие пиалы с солеными огурцами между , чтобы заполнить промежутки.

Вот и все!

Надеюсь, вам понравилась моя тарелка с сыром. Он может отличаться от того варианта, который вы обычно подаете, и на его приготовление требуется немного больше времени, но вы будете действительно рады тому, как он выглядит и на вкус.

Если вы готовите сырое блюдо, следуя советам этого руководства, сообщите нам об этом! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Заявление об ограничении ответственности: это не спонсируемый пост. Я получил несколько свежих овощей от Melissa’s Produce бесплатно и использовал их на фотографиях в этом посте.

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

The Ultimate Crudité Platter Guide

В этом рецепте используются многие виды овощей, чтобы продемонстрировать, как легко приготовить овощи, и сделать блюдо с сыром более интересным.Этот рецепт вдохновляет вас на приготовление вкусного сырного ассорти, поэтому вы можете добавить в него свои любимые овощи. Вы можете пропустить сыр из этого рецепта, чтобы сделать его вегетарианским.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: закуска

Кухня: американская

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты

Овощи

• Кукуруза в початках
• Детские баклажаны, нарезанные ломтиками 1/2 дюйма (1.5 см) толщиной
• 1 столовая ложка соли
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• Растительное масло для жарки во фритюре
• Сладкий картофель, нарезанный до толщины 1/2 дюйма (1,5 см)
• Перец шишито
• Сельдерей, нарезанный на палочки
• Помидоры семейной реликвии, нарезанные
• Молодые помидоры
• Арбузный редис, тонко нарезанный
• Красный редис
• Ключевой лайм (или лайм, или лимон)
• Свежий базилик
• Оливковое ассорти
• Мини-шарики из моцареллы
• Маринованные артишоки

Инструкции

• Положите кукурузу на початки в большую кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрылась крышкой.Готовьте на сильном огне, пока не закипит. Накрыть крышкой, поставить на слабый огонь, варить 10 минут. Переложите мозоли на тарелку, пока они не остынут. Разделите на небольшие кусочки для сервировки.

• Положите молодые баклажаны в большую миску и залейте водой, чтобы накрыть крышкой. Добавьте соль и перемешайте вручную. Положите тарелку на баклажаны и дайте им впитаться от 20 до 30 минут. Тем временем подготовьте другие ингредиенты.

• Добавьте 2 дюйма масла в небольшую глубокую кастрюлю (от 8 до 9 дюймов) и нагрейте на среднем или сильном огне до температуры 375 градусов F (190 C).Если у вас нет термометра, опустите в масло деревянную палочку для еды. Вы должны увидеть, как вокруг палочек начнут шипеть маленькие пузырьки.

• Обжарить сладкий картофель до золотисто-коричневого цвета, по 2–3 минуты на каждую сторону. Переложите на тарелку с несколькими слоями бумажных полотенец сверху, чтобы слить лишнее масло.

• Слейте воду из баклажанов и тщательно промокните их бумажными полотенцами. Посыпьте обе стороны кукурузным крахмалом. Жарьте во фритюре в той же посуде, пока поверхность не станет золотистой, по 2–3 минуты с каждой стороны.Переложите на тарелку, положив сверху несколько слоев бумажных полотенец, чтобы слить лишнее масло.

• Нагрейте прочную сковороду с 1 столовой ложкой масла на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей. Разложите перец шишито без нахлеста. Готовьте на среднем огне, пока не появятся пузыри с обеих сторон. Перенести на тарелку.

• Выложите все овощи на блюдо, свежие овощи в центре, приготовленные овощи на стороне и соус для макания.

• Подавать.

Nutrition

Порция: 1 порция, калорий: 120 ккал

Долой старое, заменяйте новое

---

10 октября 2021 г.

Здесь сезон тыквы

Оранжевые тыквы теперь украшают придорожные овощные рынки, фруктовые лавки и места сбора средств на церковных лужайках по всему графству Сарри.Одна из положительных особенностей тыквы заключается в том, что они имеют длительный срок хранения и их можно употреблять в течение долгого сезона — с настоящего момента до Рождества. Их ярко-оранжевый цвет будет украшать с сегодняшнего дня до Хэллоуина и Дня Благодарения и на многие недели заполнит столы пудингами, пирогами и пирожными, а также украшениями, фонарями из тыквы, а также демонстрациями урожая и Хэллоуина.

Лучшие тыквенные пироги

Круглые оранжевые тыквы со стеблями наверху лучше всего подходят для вырезания фонаря из тыквы, но для пирогов и десертов лучше всего подходят тыквы продолговатой формы.Они не всегда оранжевые снаружи, но коричневые, бежевые или бронзовые, а внутри они нежные. Благодаря своей продолговатой форме, их легче разрезать, удалить семена и нарезать на куски для варки до получения нежной смеси и текстуры, а затем слить и пропустить через блендер в режиме терки или размять с помощью картофельного пюре. Чтобы консервировать тыкву, перелейте протертую, высушенную тыкву в стерилизованные полные банки (из пинты обычно получается два пирога), протрите края банок бумажным полотенцем, закройте банки и закройте крышки.Оставьте полдюйма сверху банок. Обработка в автоклаве при десяти давлениях в течение 50 минут. Тыквы содержат мало кислоты, поэтому они требуют длительного времени обработки.

Наслаждаемся тыквенным хлебом

Крайне ясные октябрьские ночи красноречиво говорят нам о буханках тыквенного хлеба во всем его пряном вкусе. Не слишком сладкий, не слишком острый, но идеальный рецепт прохладной октябрьской ночи. Настоящий тыквенный хлеб имеет влажную текстуру и его легко приготовить. Для этого рецепта вам понадобится три с половиной стакана простой муки, две чайные ложки пищевой соды, половина чайной ложки соли, одна столовая ложка специй для тыквенного пирога, четыре больших яйца, молоко, одна банка консервированной тыквы Либби емкостью 15 унций или одна пинта консервированной тыквы. , одна половина чашки темно-коричневого сахара, две чашки сахара-песка, половина чашки нарезанного золотого изюма, половина чашки нарезанных орехов пекан, одна столовая ложка ванильного ароматизатора, одна столовая ложка апельсинового ароматизатора.Разогрейте духовку до 350 градусов. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, соль и специи для тыквенного пирога и отставьте. В другой большой миске хорошо взбейте четыре яйца, добавьте масло криско, молоко и тыкву. Смешайте эти ингредиенты, добавьте лимон и ваниль, изюм и измельченные орехи пекан. Вылейте смесь в две формы для выпечки хлеба, хорошо смазанные жиром Crisco, и посыпьте мукой. Добавьте лист фольги на дно формы для выпечки хлеба, смажьте маслом и тоже посыпьте мукой. Выпекайте один час, если не готово, запекайте еще несколько минут.Когда пирог отскакивает от прикосновения, это уже готово, или когда зубочистка выходит чистым. Охладите буханки на сковороде пятнадцать-двадцать минут. Проведите ножом по краям кастрюль и листов алюминиевой фольги после упаковки. Положите в прозрачную полиэтиленовую пленку Saran. Это сохранит буханку свежей и влажной.

Могучие дубы дают два урожая s

Другие деревья радуют нас урожаем с листьями золотого, желтого, бронзового, красного, желто-коричневого, малинового и бежевого цветов. Мы использовали пылесос для листьев, грабли и воздуходувку, чтобы переместить их на садовый участок, в компостную кучу и мусорное ведро.Дубы теперь производят двойной урожай — не только листья, но и много шума от желудей, отскакивающих от металлических крыш зданий сараев и сараев. Моя бабушка из округа Нортгемптон жила в доме с жестяной крышей. В это время года мы всю ночь слушали, как желуди ударяют по крыше. Она внимательно следила за желудями, падающими с деревьев, и сказала: «Если вы ходите по желудям в октябре, вы можете ожидать, что всю зиму будете ходить по снегу». По мере того как октябрь идет к концу, у нас может появиться намек на то, что старик зима приготовил для нас в рукаве.

Улучшение почвы в следующем году

Виноградные лозы, стебли, листья, обрезки травы, обрезки и садовые остатки прошлого сезона могут стать основой улучшенной почвы для сада в следующем году. Обрезки газона помогут нагреть компост, и вы также можете использовать органический овощной корм Plant-Tone и компостную корову Black Kow, чтобы нагреть и разложить ингредиенты в мусорном ведре или куче компоста. Когда вы строите компостную кучу или мусорное ведро, вы создаете экосистему, которая питает бактерии, которые размножаются на органических материалах.Большинство домашних хозяйств, у которых есть сады, производят более 1000 фунтов домашних газонов и садовых отходов в год, которые можно преобразовать в компост, используя очень мало места и усилий. Вы можете создать компостную кучу, используя только вилку, чтобы перемешивать кучу раз в неделю, или вы можете использовать несколько обработанных столбов для забора, чтобы сформировать мусорное ведро, что недорого, но практично и полезно.

Конфеты и угощения на Хэллоуин

Хэллоуин прибыл в супермаркеты и большие магазины с красочными оранжевыми, желтыми и коричневыми дисплеями всех разновидностей традиционных конфет для Хэллоуина.Все для фокусов или лечащих. Сезон приносит несколько разновидностей сахарной кукурузы, включая старомодную комбинацию оранжевого, белого и желтого, а также индийскую кукурузу в оранжевом, коричневом и белом цветах и ​​довольно недавнюю комбинацию коричневого сахара из коричневого, белого и желтого цветов. Арахис в коробках начинает появляться еще до Хэллоуина. Среди других фаворитов Хэллоуина — осенняя смесь Hershey’s Kisses, миниатюр Hershey’s, зефирных тыкв и привидений, Хэллоуинские наборы M&M, Трех мушкетеров и различных шоколадных батончиков.Нам всегда нравится выставка, которую Food Lion представляет перед своими супермаркетами, которые привлекают наше внимание в течение всего октября.

Тишина октябрьского вечера. Свежий осенний воздух в сумерках будоражит ноздри, а низкая влажность позволяет легко дышать ночным воздухом. Аромат новых опавших листьев также добавляет вечернему воздуху. Изящный мягкий звук падающих листьев завершает величественное переживание осенних сумерек.

Приготовление тыквенного пудинга с ириской

У этого пудинга нет корочки, но вы можете использовать ванильные вафли для корочки, если хотите, или также использовать крекеры из Грэма.В миске смешайте одну банку (15 злотых) тыквы Либби или одну пинту консервированной тыквы, три больших яйца, одну трех унцию смеси для быстрого приготовления пудинга из ириски, одну чашку светло-коричневого сахара, одну палочку легкого маргарина, одну половину чайной ложки специй для тыквенного пирога. банка сгущенного молока одна чайная ложка ванильного ароматизатора, щепотка соли, одна чайная ложка ароматизатора клена (по желанию), половина чайной ложки корицы. Обрызгайте форму для выпечки размером 13 x 9 x 2 дюйма и при желании посыпьте ванильными вафлями или крекерами из Грэма, или сделайте пудинг без корочки.Смешайте все ингредиенты и вылейте в сковороду. Выпекать при температуре 350 градусов 45 минут. Подавать с Cool Whip или Dream Whip.

Праздники урожая, вечеринки в честь Хэллоуина и тушеная курица

Октябрь — праздничный месяц для сенокосов, домов с привидениями, тушеных цыплят, фестивалей урожая, вечеринок на Хэллоуин, трюков или угощений, карнавалов на Хэллоуин и конкурсов костюмов, а также прогулок по пирогам. Совместите все эти мероприятия с жареным хот-догом и жареным зефиром, закусками и костром, и у вас получится веселая ночь для всех возрастов.

Внимательно следите за поздними помидорами

По мере приближения к середине октября много говорят о первых морозах сезона. На овощи в прохладную погоду это никак не повлияет. Мы знаем, что в календаре даты первого заморозка указано 15 октября, но обычно смертельные морозы случаются только в конце месяца. Даже когда октябрь продолжается, разумно следить за предупреждениями о заморозках. Поздние, поздние помидоры, посеянные специально для сбора урожая перед заморозками, следует собирать до наступления морозов, завернуть в листы газет, хранить в крышках коробок, накрыть газетами и хранить в теплом помещении или подвале.Их следует проверять на спелость один или два раза в неделю. Положите одно или два яблока в ящики, чтобы ускорить созревание.

Последняя возможность выставить лампочки

С первыми заморозками всего за несколько недель время посадки луковиц для весеннего цветения подходит к концу. У вас еще есть две недели или больше, чтобы высадить луковицы или весенние цветы. Луковицы можно приобрести в Home Depot, Lowe’s Home Improvement, Walmart, Ace Hardware, в большинстве детских и в магазинах бытовой техники. Купите пакет бустера для луковиц или костной муки, чтобы получить отличное начало выращивания луковиц.

Мотыга мотыга мотыга

«Руководитель класса». Учитель: «Джонни, не мог бы ты уделить немного больше внимания?» Джонни: «Я уже плачу как можно меньше!»

«Эй, буйвол». Путешественник: «Мне нужен билет до штата Нью-Йорк, пожалуйста». Кассирша: «Хочешь поехать на Баффало?» Путешественник: «Нет, спасибо, лучше поеду на автобусе».

«Пирог в небе». Закусочная: «Это персиковый или яблочный пирог?» Официантка: «По вкусу не отличишь?» Закусочная: «Нет, не могу.Официантка: «Ну, тогда какая разница, так или иначе?»

«Отсев». Билл: «Из какой школы нужно бросить, чтобы стать выпускником?» Джилл: «Школа десантников».

2021 год был великим светлячком

Летом 2021 года пейзаж был озарен светлячками. С середины мая до начала июля их было много, когда мы переехали в июнь. Их самая яркая демонстрация состоялась вечером в понедельник, 21 июня. Мы насчитали 169 светлячков, светящихся за пять минут.Мы увидели первых светлячков вечером в воскресенье, 16 мая. В тот вечер мы насчитали 49 за пять минут. Мы действительно видели выставку почти каждый вечер. Казалось, они появляются в сумерках и достигают своего пика около девяти часов ночи. Учитывая количество светлячков за лето, в следующем году должно появиться еще больше светлячков.

15 удивительных рецептов с сезонными продуктами в феврале

Сезонные продукты свежее, вкуснее и питательнее, чем продукты питания , потребленные из сезона .

Еда Планирование из сезонных продуктов , которые мы приносим домой каждый месяц, — это разумный и здоровый выбор для семьи , помимо того, что является экономичным.

Упростите себе жизнь и загрузите БЕСПЛАТНЫЙ Еженедельный планировщик , щелкнув изображение ниже.

Планировщик еженедельного питания

Мы надеемся на вас, что вы будете обращаться к нашему списку сезонных продуктов каждый месяц , получая нашу электронную книгу — 12-месячное руководство по сезонным продуктам на 2020 год и продолжайте делать здоровый выбор для Ваша семья, план питания и бюджет разумны и получают удовольствие от приготовления пищи .

Съесть сезонных — это награда, так как фрукты и овощи собираются на пике свежести и наиболее богаты питательными веществами на .

Справочник по сезонным продуктам на февраль

Что и почему мы используем Справочник по сезонным продуктам?

В этом месяце БЕСПЛАТНО Справочник по сезонным продуктам на февраль года вы найдете список фруктов и овощей , доступных на февраль.

Чтобы узнать больше о сезонных продуктах, их пользе для здоровья, их доступности, рецептах и ​​многом другом, прочтите мой пост на «Руководство по сезонным продуктам для новичков» здесь.

Какой сезон в феврале?

Наступил февраль с его грузом снега и зимними холодами. Во мне оптимист, хотелось бы верить, что мы находимся в конце зимы … но это еще не конец. Пейзаж все еще покрыт белым .

Если вы похожи на меня и цвета поднимают вам настроение, вы отправитесь в ближайший Fresh Market , чтобы пройти курс цветотерапии, где продаются сезонные продукты.

Будь то хрустящая свежесть зеленого шпината , рубиново-красного граната , повышающего иммунитет, или ярко-оранжевых и желтых цитрусовых , они наверняка избавят вас от зимней хандры.

Хотите сделать покупки в продуктовом магазине еще проще? Хотите планировать питание без стресса, зная, что в этом сезоне полезно, питательно и сытно?

Наша электронная книга : 12 ежемесячных справочников по сезонным продуктам на 2021 год , здесь, чтобы удовлетворить все ваши потребности.Получите здесь или щелкнув изображение ниже.

12 ежемесячных справочников по сезонным продуктам

15 удивительных рецептов с февральскими сезонными продуктами

Ниже перечислены 15 удивительных рецептов из сезонных продуктов февраля , опробованных на нашей кухне.

Брокколи

Суп из брокколи и чеддера

сливочно-сырный комфорт на холоде осень или зима день. Восхитительно полезный, успокаивающий и питательный, — все это суп должен быть, чтобы держать вашу зимнюю хандру в страхе.Попробуйте этот рецепт супа из брокколи и чеддера в этом сезоне, вы вернетесь и попросите еще!

---

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста Ste w

Сливочное рагу из кокосового молока и орехов кешью . Это быстрый и легкий рецепт , идеально подходит для обеда зимой. В сочетании с индийскими лепешками он образует восхитительное блюдо для холодной зимы ночь.

---

Свекла

Свекла Халва

A быстро и просто десерт приготовить.Этот сладкий пудинг , помимо самой свеклы, также обладает достоинствами сгущенного молока и богатством кешью , что делает его идеальным угощением для любого особого случая . В Индии принято готовить халвы в честь праздника. по любому поводу, будь то праздника или счастливых торжества .

---

Морковь

Морковный суп

Этот великолепный золотисто-сливочный Морковный Суп может легко стать вашим новым любимым супом на осень и на зиму .Этот легкий , восхитительный , кремовый морковный суп с свежими вкусами — это здоровое веганское лакомство для занятых осень и зима уикэндов. Более того, вы можете приготовить это блюдо двумя партиями и оставить запасы на целые дни недели.

---

Капуста

Капуста Pakoda / Оладьи

Любимая закуска на черный день в паре с горячим кофе в Индии.Эти жареные во фритюре оладьи из капусты также являются фаворитом вечеринок . Это сделано из мелко нашинкованной капусты , смешанной с луком и связанного с тестом из нута и рисовой муки , приправленного специями и приправами и обжаренного во фритюре до золотисто-коричневого цвета.

---

Цветная капуста

Chettinad Цветная капуста Masala Dosa

Тонкий и хрустящий Индийский блин , приготовленный из ферментированного теста доса / Идли, покрытый начинкой из цветной капусты / бхаджи и заправленный.Обычно его подают в качестве утреннего завтрака в Южной Индии.

---

Гриб

Карри с грибами кадай

Индийский соус / карри, приготовленный с очень небольшим или, чаще всего, без воды. Когда гриба готовятся в «кадай» в томатном соусе с пикантной смесью чеснока и других специй , это называется кадайское грибное карри.

---

Шпинат

Суп из шпината и нута

Густой крем-суп со специями из нута и шпината для начала осеннего сезона.Этот суп можно подавать в качестве основного полезного блюда или гарнира к блюду из риса, что делает его очень сытным.

---

Шпинат

Крем-суп из шпината

Овощные супы , протертые в виде пюре, могут быть постными и нежирными или жирными и сливочными, пряными или тонкими, горячими или холодными. Вкус улучшается при более длительном тушении, так как он становится густым и кремообразным. Шпинат Крем-суп с богатым вкусом и легким в приготовлении .Более того, это тоже полезно! Попробуйте сегодня.

---

Февраль Список сезонных продуктов

---

Авокадо

Торт с авокадо без яиц

без яиц, кето-дружественный, без глютена, веганский рецепт . Это легкий вкус и восхитительно влажный , быстрый и простой рецепт . Обязательно попробуйте этот торт с авокадо без яиц. Это десерт для детей и взрослых !

---

Киви

Киви смузи

Можно использовать любой фрукт по выбору в смузи с различными комбинациями от здоровых до сливочно-насыщенных , Я использовал киви, богатые витаминами C и K, для этого смузи , чтобы придать легкую кремообразную вкусность с удивительной питательной ценностью

---

Хотите получить наш БЕСПЛАТНЫЙ список 15 грязных дюжин на 2021 год ? Щелкните здесь .

---

Лимон / Лайм

Курица Шрирача в глазури с медом и лаймом

Ищете что-то сладкое, острое, пряное и аппетитное в ваших рецептах? Купите Glazed Honey Lime Sriracha Chicken, Держу пари, вы не ошибетесь. Если у вас есть гости на ужин, они будут в восторге от домашнего шеф-повара , а — это ВЫ! Этот легкий рецепт для курицы e позволит вам так хорошо выглядеть.

---

Груша

Пряный свежий грушевый пирог

Хрустящим холодным утром или вечерами потрескивающего костра, летними кострами на заднем дворе или вечеринками у бассейна — вас ждет угощение с этим Пряным грушевым пирогом без яиц .Терпкие спелые груши в сочетании со специями обладают современным классическим вкусом, который нельзя пропустить.

---

Гранат

Рис с творогом / Тайир Садхам

Простое в приготовлении блюдо с остатками риса . фаворитов меню в каждом южно-индийском доме , особенно летом, в сочетании с лимонными огурцами и пападамами (индийские рисовые крекеры). Жемчужно-розовые зерен граната , посыпанные сверху в качестве гарнира, дают творожный рис праздничный вид.Зерна граната добавляют сладко-сочный вкус маслянистому кремовому творогу / тайр садхам.

---

Мандарин

Цыпленок с мандарином

азиатский , низкоуглеводный, сказочно ароматный куриное блюдо, приготовленное из жареного цыпленка и свежего мандаринового сока . Цыпленок сочный и нежный , приготовленный в мандариновом соусе с имбирем. Сладкая пикантность мандаринов. а ароматизаторы умами соевого соуса e еще больше усиливают вкус.

---

Итог

Всегда делайте покупки для сезонных продуктов для этого месяца, это не только рентабельно, но и преимущества для здоровья многочисленны, когда вы едите фрукты и овощи с пиком их питательной ценности , когда они находятся в сезон.

Получите мой 12 Ежемесячный справочник по сезонным продуктам , который определенно поможет вам составить план питания вперед и сделать мудрый выбор с продуктовыми магазинами и составлением бюджета . беспроигрышный вариант в обе стороны!

Попробуйте наши Февральские рецепты , вы можете выбрать те, которые больше всего понравятся вашим вкусовым рецепторам.

Мы будем рады, если вы поделитесь своим мнением в разделе комментариев ниже. Если вы попробуете какой-либо из вышеперечисленных рецептов, используя сезонные продукты этого месяца, обязательно сделайте быстрый снимок и поделитесь им с нами здесь или в социальных сетях, таких как Instagram, Pinterest Twitter и Facebook с #stirringmyspicysoul .

С вашего разрешения мы поделимся этим в отзывах об успехе нашего блога, который вдохновит и побудит других попробовать новые рецепты.

Вы также можете найти нас на Facebook , Pinterest , Twitter и Instagram , мы будем рады, если вы подписались на нас там!

80 Закуски, соусы и спреды Healthy Party

Вы здесь: На главную »Рецепты» 80 закусок, соусов и спредов «Здоровая вечеринка»

В этом посте вы найдете более 80 здоровых закусок для вечеринок, созданных лучшими блоггерами о еде.Список включает популярные рецепты праздничных блюд для взрослых и детей, такие как закуски и небольшие закуски, фрикадельки, куриные крылышки и альтернативы крылышкам, соусы и спреды, хумус, сырные доски и многое другое!

Зачем готовить здоровые закуски для вечеринок?

Мы делаем все возможное, чтобы питаться здоровой пищей в течение недели, но когда наступают выходные или праздничные дни, мы часто обращаемся к нездоровой пище только для того, чтобы сожалеть об этом на следующий день.

Но так быть не должно! Совершенно возможно приготовить легкие, здоровые, вкусные на вкус праздничные блюда.Ваши гости будут кричать «ох» и «ааа» и просить вас рецепт.

Мы все любим хорошо проводить время, но организация и проведение вечеринки может занять довольно много времени. А обеспечение здоровой пищи для ваших гостей требует некоторого планирования. Вот почему я составил этот список лучших рецептов здоровых закусок для вечеринок.

Какой бы ни была ваша диета или вкусовые предпочтения, я уверен, что вы найдете в этом списке новые рецепты, которые захотите приготовить для своей следующей вечеринки или собрания.

Для каких типов сторон подавать здоровые закуски?

Эти рецепты здоровых закусок для вечеринки выглядят так хорошо, что я бы не стал ждать особого случая, чтобы попробовать их.Но если вы все еще ищете причину, вот список идей для вечеринок, для которых вы можете их придумать:

• детский душ;
• день рождения;
• свадебный душ;
• Рождественский бал;
• коктейльная вечеринка;
• игровая ночь с друзьями;
• Праздник Хэллоуина;
• праздничный вечер;
• новоселье;
• Новогодняя вечеринка;
• Вечеринка «Оскар»;
• праздник на природе или в саду;
• Вечеринка Суперкубка;
• тематическая вечеринка.

Какие здоровые закуски подходят для вечеринки?

Есть сотни различных здоровых закусок, которые можно приготовить для вечеринки. Вот несколько примеров:

• супы или салаты в маленьких мисках;
• вареных яиц;
• фаршированных грибов, помидоров, перца и т.д .;
• стаканов салата;
• кростини и тосты;
• тефтелей;
• куриных крылышек и «крылышек» цветной капусты;
• рулетов из огурцов;
• чипсов из корнеплодов или капусты;
• оливки маринованные;
• хумус;
• пряных орехов;
• гуакамоле;
• и более!

1.Креативная еда для пальцев и небольшие перекусы (19 рецептов)

Finger food — это закуски на один укус, которые удобно брать пальцами, и они красиво выглядят на праздничном столе.

Вы можете приготовить несколько или сделать только одну и дополнить ее продуктами, которые вам не нужно тратить на приготовление таких фруктов, орехов, нарезанных овощей и сыра.

Абрикосы со сливочно-базиликовым сыром и миндалем

Фото: lifecurrentsblog.com

Эти кусочки абрикоса сладкие и сытные.Они не готовят, что делает их идеальными для летних развлечений. Их также можно сделать накануне. Просто доведите их до комнатной температуры и сбрызните медом перед подачей на стол.

Получить рецепт

Яйца с начинкой из авокадо

Фото: julieblanner.com

Эти яйца без майонеза станут настоящим украшением вашего пасхального бранча или летнего барбекю! Сливочные качества авокадо выводят их на совершенно новый уровень. А идеальное сочетание трав и приправ придает этим яйцам аромат, который заставит ваших гостей возвращаться снова и снова!

Получить рецепт

Бекон и яичные огурцы

Фото: www.midlifehealthyliving.com

Эти милые кусочки огурца легко приготовить большой толпой или одному. Они наполнены белком и вкусом. Самое приятное то, что вы можете заранее сварить яйца вкрутую, а затем приготовить и подать их менее чем за 10 минут.

Получить рецепт

Запеченные Картофельные Розы

Фото: www.currytrail.in

Готовы к чему-то творческому? Тогда эти запеченные картофельные розы для вас! Стеки тонко нарезанного картофеля свернуты в формы роз, которые затем запекаются в противнях для кексов, делая их похожими на картофельные розы.Если есть способ красиво преподнести печеный картофель на праздничном столе, то вот он!

Получить рецепт

Запеченные фаршированные цветы кабачков или цветки кабачка

Фото: www.compassandfork.com

Цветки кабачков находятся на пике своего развития с конца весны до осени. Итак, если это время, когда вы устраиваете вечеринку, обязательно попробуйте эту здоровую вегетарианскую закуску. Вы не будете разочарованы.

Получить рецепт

Бэби-перец, фаршированный курицей и моцареллой

Фото: цыпляткратчный.com

Если вы ищете закуску на основе курицы, кроме куриных крылышек, этот рецепт для вас. Все, что вам нужно, — это очаровательные мини-перцы, приготовленная курица и сыр моцарелла. Перец быстро готовится под жаровней, так что вы можете вернуться к развлечениям как можно скорее.

Получить рецепт

Холодный суп из авокадо — готов за 3 минуты!

Развлекаетесь во время жары? Приготовьте холодный суп из авокадо и подавайте его как закуску в небольших мисках, украшенных тонкими ломтиками лайма и кинзой.У вас все будет готово всего за несколько минут, и вам даже не нужно включать духовку.

Получить рецепт

Хрустящие овощные оладьи с йогуртовым соусом из авокадо

Фото: www.jessicagavin.com

Эти восхитительные хрустящие овощные оладьи наполнены полезной для вас брокколи, морковью и цукини. А в качестве бонуса вы можете окунуть каждую фриттер-закуску в сливочно-йогуртовый соус из авокадо.

Получить рецепт

Легкий коктейль из креветок с клюквенным базиликом

Фото: www.cottercrunch.com

Коктейль из креветок приготовлен с освежающим коктейльным соусом из клюквы и базилика. Эта полезная закуска без глютена, палео, с низким содержанием углеводов и проста в приготовлении.

Получить рецепт

Легкие горшки с кабачками

Фото: www.plattertalk.com

Эти недорогие кусочки кабачков — отличный способ украсть овощи на праздничном столе. Они идеально подходят, когда рядом с вами дети, и вам нужна здоровая закуска, одобренная детьми.

Получить рецепт

Эндивий с грушей и голубым сыром

Фото: vanillaandbean.com

Эта элегантная закуска идеально подходит для любого торжественного мероприятия или собрания. Хрустящий эндивий хорошо сочетается с голубым сыром, грецкими орехами и грушами. Этот рецепт вегетарианский и не содержит глютена.

Получить рецепт

Свежие веганские спринг-роллы

Фото: happykitchen.rocks

Эти домашние блинчики с начинкой подаются с восхитительным арахисовым соусом.Они наполнены овощами и представляют собой красочную и универсальную полезную закуску, которая понравится всем! Безглютеновый, сырой и с низким содержанием углеводов.

Получить рецепт

Закуски без глютена

Фото: Healthyhelperblog.com

Эти плотные пикантные закуски приправлены множеством трав и специй. Они восхитительны сами по себе, или вы также можете подать их со здоровой пастой или соусом.

Получить рецепт

Дымные креветки с гуакамоле

Фото: www.Seasoncravings.com

Кто сказал, что к гуакамоле всегда нужно подавать чипсы из тортильи? Эти креветки, посыпанные дымным тмином, отлично сочетаются с цитрусовым гуакамоле, создавая стильную креативную закуску.

Получить рецепт

Острые кусочки картофеля начо

Фото: www.ilovevegan.com

Кто знал, что медальоны из жареного картофеля и кусочки домашнего гуакамоле созданы друг для друга? А если добавить в них плавленого веганского сыра и свежих овощей, получится идеальная веганская закуска.

Получить рецепт

Грибные закуски, фаршированные шпинатом и сливочным сыром

Фото: www.homemadefoodjunkie.com

Эти фаршированные грибы готовятся из сыра, шпината или капусты. У них маслянистый и чесночный вкус одновременно. И что самое приятное, их очень легко сделать, следуя подробным инструкциям, приведенным в сообщении.

Получить рецепт

Пряный тыквенный суп с закусками

Этот суп-закуска идеально подходит для развлечения во время курортного сезона.Подается суп в милых маленьких формочках и украшен поджаренными тыквенными семечками. Его очень легко приготовить, и он готов всего за несколько минут.

Получить рецепт

Веганские фаршированные грибы

Фото: www.connoisseurusveg.com

Эти вызывающие привыкание веганские грибы с начинкой из крем-сыра из кешью, дымного бекона темпе и чеснока. Отлично подходит для вечеринки, но вы тоже можете приготовить из них еду!

Получить рецепт

Вегетарианские фаршированные помидоры с фетой и грибами

Эти фаршированные помидоры станут центральным элементом праздничного стола.Спелые помидоры сначала щедро фаршируют грибами, фетой, шпинатом и чесноком, а затем аккуратно запекают до идеального состояния. Из них получается легкая, но сытная закуска на лето и осень, когда наступает сезон помидоров.

Получить рецепт

2. Тефтели для любителей мяса (10 рецептов)

Фрикадельки — очень популярная закуска для вечеринок, потому что они довольно сытные. Если у вас уже есть любимый рецепт фрикаделек, воспользуйтесь им! Просто сделайте фрикадельки меньше и воткните зубочистку в каждую фрикадельку, чтобы их было легче подавать и есть.

Если вы хотите попробовать что-то новенькое, вот несколько рецептов фрикаделек на ваш выбор.

Фрикадельки для фритюрницы

Фото: www.greedygourmet.com

Если у вас есть модный кухонный прибор, почему бы не использовать его с пользой и не приготовить фрикадельки из говядины. Этот рецепт скандинавских тефтелей стоит попробовать и ваши старания оценят ваши гости.

Получить рецепт

Азиатские фрикадельки из киноа со специями и апельсиновым соусом

Фото: www.jessicagavin.com

Эти приправленные азиатскими пряностями фрикадельки из киноа с апельсиновым соусом отличаются ярким пикантным вкусом. Свежий имбирь, чеснок, острый зеленый перец серрано, азиатская пятерка специй и острый соус шрирача делают эти фрикадельки восхитительными.

Получить рецепт

Полезные фрикадельки из индейки в соусе из красного перца

Эти тефтели из индейки сначала запекаются в духовке, а затем смешиваются с насыщенным соусом из красного перца. Соус такой вкусный, что гости могут спросить разрешения лизнуть миску после того, как фрикадельки будут готовы.

Получить рецепт

Фрикадельки из индейки, запеченные по-итальянски

Фото: www.mysequinedlife.com

Эти сочные итальянские фрикадельки из индейки готовятся из нежирного фарша из индейки и запекаются, а не жарятся. Этот простой рецепт фрикадельки из индейки восхитителен на пасте, в фрикадельках и станет отличной закуской, если ее подать вместе с соусом маринара.

Получить рецепт

Кефтедес — греческие фрикадельки

Фото: www.supergoldenbakes.com

Эти тефтели хрустящие снаружи и очень сочные внутри. Приготовлен из нежирного фарша индейки, красного лука, феты, панировочных сухарей из непросеянной муки, мяты и орегано. Подавать как закуску или меззе с дзадзики и греческим салатом или превратить в еду.

Получить рецепт

Кето-фрикадельки с низким содержанием углеводов

Фото: www.fourscoreliving.com

Ищете рецепт кето-фрикаделек с низким содержанием углеводов? Что ж, на этом можно остановиться, потому что эти фрикадельки нежные, ароматные и содержат минимум ингредиентов.Кроме того, вам понравится, как быстро эти кето-фрикадельки собираются вместе.

Получить рецепт

Фрикадельки с индейкой без панировочных сухарей

Фото: диабетстронг.com

Панировочные сухари — популярный ингредиент для фрикаделек. Но иногда просто необходимо приготовить тефтели без них. К счастью, вам не о чем беспокоиться, потому что теперь у вас есть этот рецепт. И что самое приятное, никто не заметит, что эти котлеты сделаны без панировочных сухарей.

Получить рецепт

Палео-итальянские фрикадельки

Фото: www.livingfreelyglutenfree.com

Эти фрикадельки не содержат глютена, молочных продуктов и яиц. Их можно приготовить, используя только говяжий фарш или половину говяжьего фарша и половину индейки. Вы можете красиво украсить их нарезанным базиликом или итальянской петрушкой, чтобы получилась идеальная палео-закуска.

Получить рецепт

Палео-колбасные шарики

Фото: bravoforpaleo.com

Сделанные из чоризо, сладкого картофеля и кокосовой муки, эти колбасные шарики Paleo — абсолютно восхитительные и идеальная закуска для любой вечеринки. Этот рецепт тоже довольно легко приготовить.

Получить рецепт

Фрикадельки из тайской индейки

Фото: www.greedygourmet.com

Традиционные фрикадельки — это потрясающе, но почему бы не попробовать что-нибудь новенькое? Эти фрикадельки из индейки пропитаны тайскими ароматами, и перед ними невозможно устоять.Вы можете сделать их вместе с детьми для веселого семейного отдыха.

Получить рецепт

3. Куриные крылышки и альтернативные варианты крылышек цветной капусты (8 рецептов)

Куриные крылышки — еще один фаворит вечеринок, который довольно легко приготовить.

«Крылышки» из цветной капусты — популярная альтернатива куриным крылышкам, которую так любят вегетарианцы и любители мяса. «Крылышки» из цветной капусты похожи на куриные крылышки и могут быть разных вкусов. Их гораздо удобнее есть на вечеринке, потому что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы испортить кости.

Цветная капуста и морковь «Крылышки»

Фото: flexitarnutrition.com

Эти «крылышки» из цветной капусты и моркови сытны и приносят удовлетворение. С обязательным соусом для макания из кешью и классическими палочками из моркови и сельдерея они станут идеальной закуской. И в качестве бонуса они веганские и не содержат глютен.

Получить рецепт

Хрустящие и вкусные куриные крылышки во фритюрнице

Фото: anerdcooks.com

Иногда достаточно одного простого рецепта, чтобы приготовить всеобщее любимое блюдо. Эти куриные крылышки для фритюрницы сделаны из нескольких простых ингредиентов. Крылышки получаются хрустящими, и вам не нужно использовать масло.

Получить рецепт

Хрустящие куриные крылышки с йогуртовым соусом из зеленого карри

Фото: www.theflavorbender.com

Прохладный и острый вкус греческого йогурта идеально сочетается с пряным зеленым карри. А супер хрустящие куриные крылышки довольно сложно превзойти, когда их подают с таким ароматным соусом.

Получить рецепт

Куриные кусочки с лаймом и лемонграссом

Фото: www.becomingness.com

Если вы ищете что-то новое и креативное, это сочетание вкусов для вас! Эти куриные закуски пропитаны удивительным ароматом лайма и лемонграсса. Этот рецепт не содержит глютена и молочных продуктов.

Получить рецепт

Острые куриные крылышки по-корейски

Фото: dailycookingquest.com

Запеченные в духовке крылышки, покрытые восхитительным соусом из чеснока, имбиря, сахара, соевого соуса, рисового уксуса и кочуджан (паста из корейского перца чили).Не бойтесь попробовать этот рецепт, потому что инструкции очень подробны.

Получить рецепт

Куриные крылышки с клубничным халапеньо

Фото: 4sonrus.com

Эти маринованные куриные крылышки на гриле приготовлены из 3 простых ингредиентов! Крылышки получаются хрустящими, но нежными, а смелая сладкая и пряная глазурь может вызвать привыкание.

Получить рецепт

Сладкие и острые закуски из цветной капусты — 2 способа

Фото: soupaddict.com

Два рецепта в одном! Вы можете приготовить кусочки цветной капусты шрирача или кусочки цветной капусты кочуджан на гриле, один горячий, другой мягкий [эр]. И то, и другое с этой неотразимой сладко-пряной комбинацией. Это закуски для вечеринок, которые также являются отличным способом получить дополнительную порцию овощей!

Получить рецепт

Веганские крылышки буйвола из цветной капусты

Фото: thecheekychickpea.com

Эти пряные «крылышки» из цветной капусты запеченные, а не жареные. Они очень хрустящие и вызывают привыкание.Эти «крылья» легко сделать и идеально подходят для игрового дня или любого другого дня! Эти восхитительные закуски не оставят равнодушным ни вегетарианцев, ни ценителей мяса. Этот рецепт не содержит глютена.

Получить рецепт

4. Crostini, тосты, кусочки лаваша, брускетта и т. Д. (12 рецептов)

Маленькие закуски, которые подаются на поджаренных кусках хлеба, идеально подходят для развлечения. Их довольно легко приготовить, и вы можете легко изменить вкус, используя разные начинки.

Используйте тонкие ломтики хлеба из непросеянной муки в качестве основы для кростини, чтобы уменьшить количество углеводов.

Бальзамическая жареная клюква (в тостере)

Фото: toasterovenlove.com

Эта красивая закуска сладкая, терпкая и острая! Порадуйте своих гостей вкусным праздничным лакомством, приготовленным в тостере. И что самое приятное, это очень легко сделать!

Получить рецепт

Кростини с козьим сыром и грибами

Эти кростини весело и легко приготовить. Они будут вкуснее, если украсить их свежей зеленью.Идеально подходит для развлечений на свежем воздухе.

Получить рецепт

Травяной козий сыр Crostini со свеклой

Фото: thecharmingdetroiter.com

Козий сыр и руккола — брак, заключенный на небесах. А если добавить в смесь жареную свеклу, получится отличная пикантная закуска, которая понравится даже придирчивым гостям.

Получить рецепт

Тост с рикоттой и тушеными помидорами

Фото: jenaroundtheworld.com

Смешайте сливочно-сливочный сыр рикотта с ароматными свежими травами и сочные обжаренные помидоры, чтобы создать красивую закуску, которая гарантированно произведет впечатление на ваших гостей.

Получить рецепт

Кале Песто Кростини

Фото: cookchatfood.com

Песто из капусты готовится из чеснока, тыквенных семечек и хлопьев красного перца. Таким образом, эта восхитительная закуска для вечеринок не жертвует вкусом, а содержит много полезных питательных веществ.

Получить рецепт

Кростини с соусом песто и ломтиками из помидоров с бальзамической глазурью

Фото: www.babaganosh.org

Свежий и ароматный песто из базилика, естественно сладкие виноградные помидоры и бальзамическая глазурь, вызывающая привыкание, — это все, что вам нужно для создания идеальной закуски. Эти кростини сделать очень легко и быстро.

Получить рецепт

Рецепт кростини с фисташками, фетой и гранатом

Фото: рецептыcom

Добавьте к хрустящему испеченному хлебу обжаренные ореховые фисташки, соленую фету и сладкий рубиново-красный гранат, и вы получите элегантную закуску, которую можно подавать к любому случаю. А если вы хотите меньше углеводов, вы можете использовать чашки салата вместо хлеба.

Получить рецепт

Канапе с жареным чесноком, вялеными на солнце помидорами и козьим сыром

Фото: vanillaandbean.com

Эту вегетарианскую закуску следует подавать с вином и друзьям.Это канапе, приготовленное из чеснока, измельченных помидоров и базилика, отличается разнообразной текстурой и ярким вкусом. Идеально подходит для любого собрания или особого случая.

Получить рецепт

Закуска из копченого лосося с козьим сыром и авокадо

Фото: girlheartfood.com

Эти идеальные укусы копченого лосося можно приготовить менее чем за 15 минут, что делает его идеальным для еды на выходных или праздничных развлечений. С помощью всего лишь горстки простых ингредиентов вы сможете произвести впечатление на своих гостей, не проводя бесчисленные часы на кухне.

Получить рецепт

Брускетта с клубникой и базиликом Рецепт

Фото: www.homemadefoodjunkie.com

Эта восхитительная летняя закуска украшена сливочно-козьим сыром и пикантной сладкой клубнично-базиликовой начинкой, сбрызнутой бальзамическим восстановительным соусом. Поджаренная брускетта долго не протянет на вашем праздничном столе!

Получить рецепт

Кусочки вегетарианской пиццы и поваренная книга с овощами

Фото: тостеровенлав.com

Эти запеченные мини-питы украшены рикоттой, вялеными помидорами, грибами, шпинатом и многим другим! Сбрызните их бальзамическим уксусом, и эти милые «кусочки пиццы» исчезнут со стола прежде, чем вы это заметите.

Получить рецепт

Кростини из белой фасоли с помидорами

Фото: umamigirl.com

Эта легкая закуска приготовлена ​​из простых кладовых, которые у большинства людей всегда есть под рукой. Соус из белой фасоли готовится в мгновение ока, и его также можно приготовить заранее.

Получить рецепт

5. Дипы и спреды (12 рецептов)

Падения и спреды, как правило, довольно легко поднять. Так что вы можете приготовить несколько и подавать их вместе с нарезанными овощами и полезными домашними или купленными в магазине крекерами.

В зависимости от консистенции их также можно намазывать на небольшие кусочки хлеба, чтобы приготовить кростини. Сверху полейте оливками, помидорами черри или ломтиком огурца и посыпьте измельченными травами, чтобы получилась легкая здоровая закуска на вечеринке.

Соус из кабачка и чипотле из мускатного ореха

Фото: lifecurrentsblog.com

У вас есть остатки жареной мускатной тыквы? Тогда вы можете сделать это сладкое и пряное блюдо. Он станет отличным дополнением к вашему праздничному меню ужина, и вы можете использовать его, чтобы приготовить бутерброд на следующий день.

Получить рецепт

Подражатель Чипотле Рецепт Гуакамоле

Фото: mysweetmission.com

Иногда все, что вам нужно, — это что-то надежное и знакомое. У этого гуакамоле гладкая кремовая текстура. Он идеален с чипсами из тортильи, тако и другими блюдами, которые вы хотите подавать с гуакамоле.

Получить рецепт

Сливочный Баба Гануш — полезный соус из баклажанов

Баба гануш — популярный соус из баклажанов с мягким вкусом с нотками тахини, лимона и чеснока. Он идеально подходит в качестве закуски на званом ужине, а также является вкусной и полезной закуской. Это очень легко сделать, следуя подробным инструкциям, приведенным в сообщении блога.

Получить рецепт

Сливочный соус из кешью из красного перца

Фото: это не вкусно, как курица.com

Этот сливочный соус — веганский, без молочных продуктов, масел и глютена, и сделан только из сырых ингредиентов. Чертовски вкусный, сливочный, почти сырный, как начо, и его готовят всего за 10 минут! Я говорю «да, пожалуйста!»

Получить рецепт

Сливочный соус из белой фасоли

Фото: evergreenkitchen.ca

Это недорогое блюдо подходит в крайнем случае! Сделанный из сливочно-белой фасоли, чеснока и лимона, он также может использоваться в качестве сливочной пасты для бутербродов, пиццы и многого другого.Этот рецепт веганский и без глютена.

Получить рецепт

Дип из баклажанов с грецкими орехами

Фото: www.farmfreshfeasts.com

Жареный баклажан, поджаренные грецкие орехи и тахини, смешанные вместе, становятся пикантной закуской. Подавайте его с покрошенным сыром фета, оливками, нарезанным болгарским перцем, огурцами и помидорами.

Получить рецепт

Карри Тыквенный соус (пикантный тыквенный соус)

Фото: www.kitchengidget.com

Этот пикантный соус из тыквы приправлен карри, имбирем и душистым перцем. Его можно подавать теплым или холодным с чипсами из лаваша или свежими овощами. Идеально подходит для курортного сезона или всякий раз, когда вы жаждете тыквы!

Получить рецепт

Египетский свекольный соус

Фото: www.deliciouseveryday.com

Этот красочный египетский соус из свеклы приправлен тмином, кориандром и корицей, которые были всеми любимыми специями в Древнем Египте.Для приготовления соуса используются простые ингредиенты, которые у большинства людей обычно есть в холодильнике и кладовой.

Получить рецепт

Оливковая тапенада

Фото: vanillaandbean.com

Оливковая тапенада — популярная французская закуска из оливкового пюре, каперсов и оливкового масла. Он создается в мгновение ока после подробных инструкций и видео, представленных в сообщении в блоге.

Получить рецепт

Жареный баклажан и соус фета

Это блюдо из жареных баклажанов в средиземноморском стиле с богатым вкусом жареного красного перца и чеснока.Вы можете изменить текстуру соуса, сделав его кремообразным или густым, в зависимости от ваших предпочтений.

Получить рецепт

Острый соус фета с красным перцем

Фото: www.theleangreenbean.com

Это полезное блюдо готовится всего из шести простых ингредиентов. Он усиливается вкусом благодаря большому количеству чеснока, жареного красного перца и кайенского перца. Греческий йогурт, фета и бобы каннеллини делают соус очень гладким и кремообразным.

Получить рецепт

Дип со шпинатом и артишоками {веганский}

Фото: www.kleinworthco.com

Дип со шпинатом и артишоками стал легче! Этот веганский вариант сочетает в себе популярные классические вкусы, как и оригинал, но без молочных продуктов. Кроме того, на то, чтобы приготовить кусок этого восхитительного соуса, действительно не нужно много времени.

Получить рецепт

6. Креативный вкус хумуса (10 рецептов)

Хумус — популярный на Ближнем Востоке спред, приготовленный из нута (он же бобы гарбанзо) и тахини (он же паста из семян кунжута). Хумус, который подается с нарезанными овощами и крекерами из непросеянной муки, станет идеальной здоровой закуской для вечеринок.

Хумус очень легко и быстро приготовить, и он очень сытный. Также интересно экспериментировать с различными комбинациями вкусов.

Жареный баклажан и оливковый хумус

Фото: www.sugarlovespices.com

Маринованные, обугленные и карамелизованные ломтики баклажанов придают хумусу неповторимый аромат. И вам понадобится всего несколько столовых ложек сметаны, чтобы эта легкая закуска получилась гладкой и кремообразной.

Получить рецепт

Хумус Easy Roasted Hatch Chile Spicy Hummus

Фото: www.fearlessdining.com

Этот сливочно-жареный хумус с чили — идеальная закуска для тех, кто любит остро! Это также довольно легко сделать, следуя отличным инструкциям, включая видео, представленное в сообщении в блоге.

Получить рецепт

Хумус с маслом базилика и кинзы

Фото: www.garlicandzest.com

Этот классический хумус усиливает вкус оливкового масла с пряностями, наполненного базиликом, кинзой, чесноком и семенами халапеньо.Эта полезная закуска вызывает такое привыкание, что, если вы не будете осторожны, вы можете съесть ее самостоятельно до прихода гостей.

Получить рецепт

Индийский Карри Хумус

Фото: www.connoisseurusveg.com

Этот хумус для любителей карри. Он сделан из смеси приправленного чана масала нута с нотками помидора и большим количеством чеснока, кинзы и имбиря. Если вы ищете ароматный хумус, вы не ошибетесь с этим рецептом.

Получить рецепт

Рецепт апельсинового хумуса

Если вы готовы пробовать новые вкусовые сочетания, этот освежающий апельсиновый хумус для вас. А в качестве бонуса этот оранжевый хумус будет очень красиво смотреться на вашем праздничном столе благодаря ярко-желтому цвету.

Получить рецепт

Жареная цветная капуста с белой фасолью Хумус

Фото: www.lucismorsels.com

Итак, хитрая цветная капуста попала в мир хумуса.Если вы хотите попробовать более легкий вариант хумуса, этот рецепт для вас. Смешанный с белой фасолью, этот хумус имеет тонкий вкус и идеально сочетается с вашими любимыми соусниками!

Получить рецепт

Жареный хумус с красным перцем

Фото: joylovefood.com

Жареный красный перец, кто-нибудь? Да, пожалуйста! Чем больше, тем лучше. А поскольку жареный красный перец делает все вкуснее, вы получите вкусный, сливочный, ароматный соус, идеально подходящий для праздничных развлечений.

Получить рецепт

Рецепт жареной брюквы с хумусом

Фото: www.simplebites.net

Вы когда-нибудь пробовали хумус из жареной брюквы? Этот хумус получается воздушным и сливочным. Сладость брюквы очень хорошо сочетается с жаром сырого чеснока и привкусом лимона. А если у вас еще осталась брюква, можете подать этот хумус с сырыми «чипсами» из брюквы.

Получить рецепт

Рецепт хумуса из красной чечевицы с дымком

Фото: готовка по выходным.com

Хотя этот соус из чечевицы не является настоящим хумусом, потому что в рецепте нет нута или тахини. Однако текстура и атмосфера очень на него похожи. Идеально подходит для тех случаев, когда у вас нет под рукой нута, но вы хотите приготовить хумус.

Получить рецепт

Хумус из сладкого картофеля

Фото: www.lucismorsels.com

Еще одна креативная комбинация вкусов хумуса, на этот раз для любителей сладкого картофеля. Этот рецепт хумуса сочетает в себе слегка сладкий и пикантный вкус сладкого картофеля со свежим лимонным соком для яркого вкуса.Идеальное купание для осени и зимы.

Получить рецепт

7. Доски, подносы и тарелки с закусками, сыром и фруктами (12 рецептов)

Доска для закусок и сыра — удобный способ подать здоровые закуски для вечеринок, потому что обычно они практически не требуют готовки.

Но, безусловно, есть искусство привлекательно расположить их. К счастью, вам не нужно об этом беспокоиться, потому что в сообщениях ниже показано, как удивить ваших гостей эпической сырной доской.

Красочный поднос для закусок Капрезе

Классическое сочетание вкусов салата Капрезе всегда выигрывает.Чтобы собрать этот поднос с закусками, все, что вам нужно, — это несколько ингредиентов, которые обычно используются для салата Капрезе, такие как помидоры, свежий сыр моцарелла, оливки, свежий базилик и бальзамический уксус хорошего качества.

Получить рецепт

Как сделать эпическую доску для закусок

Фото: inspirationformoms.porch.com

Из этого поста вы узнаете, как сделать эпическую доску для сыра всего за 7 простых шагов. Внешний вид доски обязательно поразит ваших гостей.Они подумают, что вы потратили кучу денег и времени, чтобы собрать все вместе, но на самом деле это не так.

Получить рецепт

Как приготовить идеальное блюдо для Crudité

Фото: fussfreeflavours.com

Большой выбор приготовленных сырых продуктов станет прекрасным украшением вечеринки или фуршета. Смешивайте и комбинируйте в зависимости от сезона и вашего вкуса. Здесь вы найдете все, что вам нужно знать о том, как приготовить веганское блюдо, которое понравится вашим гостям!

Получить рецепт

Итальянская сырная доска Antipasto

Фото: anitalianinmykitchen.com

Итальянская сырная доска антипасто? Да, пожалуйста! И бокал красного вина к нему … Эта сырная доска легко собирается и содержит все вкусные итальянские закуски, которые понравятся вашим гостям.

Получить рецепт

Кето и низкоуглеводные закуски

Фото: ketocookingchristian.com

Это красочное блюдо с низким содержанием углеводов и кето-дружественным итальянским мясным ассорти, сыром, оливками и перцем станет идеальным украшением вашего следующего званого обеда.Блюдо очень легко собрать, потому что в инструкции рассказывается, как его правильно расположить.

Получить рецепт

Блюдо для закусок средиземноморского мезе

Фото: profusioncurry.com

В этой вегетарианской тарелке с закусками меззе есть все, что угодно. Вы влюбитесь в восхитительные средиземноморские ароматы и текстуры. Здесь вы получите всего понемногу — соленый, сливочный, пряный, теплый, холодный и хрустящий.И это тоже так легко собрать!

Получить рецепт

Блюдо с холодными закусками без приготовления на лето

Фото: www.justalittlebitofbacon.com

Развлечения в жаркий, влажный летний день? Хотите подать что-нибудь вкусненькое, но даже включать гриль — это слишком много? Просто сходите в магазин и купите все ингредиенты для этого холодного блюда с закусками без готовки!

Получить рецепт

Смакуйте идеи подноса — окончательное руководство

Фото: www.gritsandpinecones.com

Это руководство по изготовлению красивых, удобных для всей семьи и ароматных подносов предлагает творческие и современные идеи, как быстро собрать эти уникальные подносы для вечеринок и особых случаев. Включает подробные инструкции и советы экспертов!

Получить рецепт

Турецкое блюдо мезе

Фото: www.compassandfork.com

Готовите ли вы их для вечеринки в средиземноморском стиле или просто хотите чего-то свежего и необычного, эти рецепты мезе — идеальное сочетание.Их можно приготовить заранее, а затем собрать и украсить непосредственно перед сбором.

Получить рецепт

Лучшая тарелка хумуса

Фото: thesweetestoccasion.com

Если вы хотите подать тарелку хумуса, но не знаете, как ее подать, не смотрите дальше. Это полное руководство содержит подробные пошаговые инструкции о том, как приготовить тарелку хумуса наиболее привлекательным способом.

Получить рецепт

Лучшая закуска и домашние чипсы из лаваша из сумака

Фото: www.mykitchenlove.com

Еще идеи о том, как приготовить идеальную сырную тарелку, плюс рецепт домашних чипсов из лаваша из сумаха. Добавьте индивидуальности доске, предложив закуски на любой вкус. А если вы сделаете это красиво, то ваша доска для закусок выйдет на совершенно новый уровень.

Получить рецепт

Как приготовить десертное блюдо с закусками

Фото: www.cheaprecipeblog.com

И последнее, но не менее важное — легкое десертное ассорти! Это гораздо более здоровая альтернатива десертам, таким как пирожные, пирожные и печенье, потому что в него входят орехи и фрукты.И еще есть шоколад!

Получить рецепт .

No related posts.