Ассорти в желатине на зиму рецепты с фото: Как заготовить овощи в желе на зиму? Салаты в желатине зиму рецепты Ассорти из овощей в желе на зиму

Желе на зиму — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Для желе из калины необязательно использовать желатин или агар-агар, можно просто увеличить количество сахара до 1 кг. на 1 литр сока, дать настояться, но при этом желе не будет очень плотным. Я же решила приготовить желе с желатином, это дает возможность уменьшить время тепловой обработки и получить полезный десерт! Все банки и крышки нужно простерилизовать любым удобным способом. Есть одно важное условие вкусного желе, ягоды должны быть собраны после первых заморозков, тогда в ягодах не будет горечи. Если же ягоды собраны ранее, тогда просто обдайте кипятком их перед приготовлением, а далее по рецепту. Калина значительно укрепляет иммунную систему, что позволяет организму противостоять инфекциям различного происхождения.

Подготовьте калину, сахар, фильтрованную (кипяченую) воду и желатин.

Вместо желатина можно использовать агар-агар, но в другой пропорции (согласно инструкции к агару).

Калину замочите в воде, пусть немного полежит, чтобы убрать пыль и насекомых. Потом промойте под проточной водой и откиньте на большой дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Отделите ягоды от веточек. Я взяла 1450 грамм калины, после удаления веточек и порченых ягодок у меня получилось ровно 1400 грамм.

Желатин замочите в холодной воде, оставьте пока в сторону, пусть набухнет.

Количеством желатина можно регулировать густоту желе, на 1 литр сока 20 грамм желатина — будет желе как кисель, если любите очень плотное, тогда на 1 литр 50-60 грамм желатина.

Ягоды калины помните толкушкой.

Выложите небольшую порцию толченой калины на сито и ложкой придавливая, отделяйте сок от косточек и кожицы. Это можно сделать и с помощью марли, как вам удобно, главное — максимально отжать сок.

У меня получилось отжать 1 литр сока, отходов получилось 340 грамм (это косточки и кожица).

Добавьте 600-700 грамм сахара, доведите до кипения.

Проварите 5 минут калину с сахаром.

Снимите с огня калину. Добавьте желатин, перемешайте, убедитесь, что желатин растворился.

Разлейте горячее желе по стерильным баночкам.

Закрутите стерильными крышками. Оставьте остывать его. Через сутки желе будет готово. Уберите в прохладное место для хранения (погреб или кладовка).

Желе готово!

Удачных заготовок!

Помидоры в желатине с луком на зиму без стерилизации рецепт с фото пошагово

Прекрасное дополнение к любым гарнирам зимой! У нас все родные и знакомые очень любят такую заготовку. Для нас еще большой плюс этого рецепта в том, что на баночку уходит много помидорок, что позволяет быстрее реализовать урожай.

Помидоры в желатине с луком на зиму без стерилизации

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

15

На вес состава: в одной порции (251 г)во всех порциях (3758 г)100 г

Углеводы 71% 5 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин PT1h20M

1. Шаг 1:

   Ингредиенты для нашей заготовки.

2. Шаг 2:

   Репчатый лук режем кольцами, если луковица крупная — полукольцами.

3. Шаг 3:

   В стерилизованные банки (у меня банки по 0.9 л) укладываем на дно слой лука. Каждую помидорку режем пополам (если сильно крупная, то на 4 части) и аккуратно укладываем в банку. Стараемся максимально занимать пространство в банке. В середине банки опять кладем слой лучка, а также листья петрушки.

4. Шаг 4:

   Перед последним слоем помидор всыпаем столовую ложку с горкой желатина.

6. Шаг 5:

   Укладываем резанными помидорками банку до конца, сверху — кольца лука.

7. Шаг 6:

   Готовим маринад. Воду со всеми специями доводим до кипения. Обычно на 3 баночки по 0.9 л достаточно 1 литра маринада.

8. Шаг 7:

   Горячим маринадом заливаем банки. Для стерилизации на дно большой кастрюли кладем толстое полотенце, наливаем воду, нагреваем до 90 град. Ставим банки на стерилизацию на 15 минут.

9. Шаг 8:

   Вынимаем баночки, закручиваем крышками.

   Переворачиваем вверх дном и укутываем на ночь. Храним в прохладном месте, чтобы желатин застыл. Удачных Вам заготовок!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры — 23 ккал/100г
• Гвоздика — 323 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Перец черный горошек — 255 ккал/100г
• Желатин — 355 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Уксусная эссенция — 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры, Лук репчатый, Петрушка, Желатин, Вода, Сахар, Соль, Уксусная эссенция, Лавровый лист, Перец горошком, Гвоздика

Консервированные овощи в желе — Салат на зиму от 1001 ЕДА

А вот интересно, в желе польза есть? И если есть, то какая? Еще как есть и еще какая. В желатине масса аминокислот. Одна из них – глицин – очень полезна для восстановления поврежденных костей и хрящиков (тьфу-тьфу!). Эта же аминокислота отвечает за предупреждение артрита.

Количество порций: не определено
Калорий в одной порции: не определено

Для того чтобы приготовить овощное ассорти в желейном соусе на зиму, вам понадобятся:

огурцы – 1 кг
помидоры – 1 кг
перец болгарский – 1 кг
желатин – 80 г
кипяченая вода – 2 л
лук репчатый – 3-4 шт.
масло растительное – 6 ст.л.
петрушка – 1 пучок
перец черный горошком – 15-18 шт.
сахар – 6 ст.л. (с горкой)
соль – 4 ст.л. (без горки)
чеснок – 6 зуб
эссенция уксусная – 3 ст.л.

Как приготовить овощное ассорти в желейном соусе на зиму:

1.В одном стакане холодной кипяченой воды замочите желатин.
2.В оставшейся кипяченой воде (помните, всего 2 л) растворите соль и сахар. Прокипятите рассол 5 мин.

, и пусть он ждет своей очереди.
3.А вы пока почистьте и нарежьте овощи. А это у нас – огурцы, помидоры, лук, болгарский перец и петрушка. У всех свой собственный способ нарезки. Всяко будет вкусно.
4.Банки – 3 шт. по 1,5 л простерилизуйте.
5.На дно каждой из них положите черный перец горошком и чеснок.
6.Овощи выкладывайте слоями: перец, помидоры, огурцы, лук, петрушка и еще раз повторите слои.
7.Разбухший желатин прогрейте до растворения, но не кипятите. Вылейте его в рассол и перемешайте.
8.В каждую банку влейте 1 ст.л. уксусной эссенции и 2 ст.л. растительного масла, добавьте рассол.
9.Закройте банки прокипяченными крышками и стерилизуйте в большой кастрюле 15-20 мин. при закрытой крышке. Выньте. Закатайте. Укутайте.

А зимой – мня-мня – приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Обалденные помидоры в желе без стерилизации: дольками и целиком

Помидоры в желатине постоянно делят приглашенных гостей на два лагеря – одни абсолютно к ним равнодушны, ради других я вновь открываю очередную баночку. Томаты, приготовленные таким способом очень непривычны для нас и на вид, и на вкус. Желатин позволяет им выглядеть более свежими. Они мало похожи на маринованные, может быть чуть-чуть напоминают соленые или квашенные.

Эта заготовка отлично подходят в качестве закуски, любители сметают ее со стола первыми. Очень плотные, в отличие от других видов консервированных помидоров, что позволяет им выгодно выделяться на фоне других томатных консерваций.

Маринованные помидоры в желатине в банках

Согласитесь, приятно зимой открыть баночку овощей, заготовленных с лета. Приготовить эту закуску вы сможете всего за час, и она порадует вас замечательным вкусом.

Для четырех банок 0,5л вам нужно:

• килограмм помидоров;
• несколько горошин душистого перца;
• веточка укропа;
• 2-4 лавровых листа;
• пара зубчиков чеснока;
• одна луковица;
• 2 столовых ложки соли;
• 75 грамм сахара;
• 25 грамм желатина.

Как мариновать томаты в желатине с луком:

1. Помойте помидоры и лук. Последний порежьте кольцами.
2. Проколите целые помидоры около плодоножки. Лучше всего для этого использовать зубочистку.
3. На дно стерильной тары положите горошины перца, чеснок и лаврушку.
4. Выложите слоями томаты, лук и укроп. Заполняйте банку до горла.
5. Налейте воду в кастрюлю, насыпьте соли и сахара, вскипятите и добавьте желатин.
6. В другой кастрюле кипятим воду, которую заливаем в банки с консервацией. Прикрываем овощи крышкой и ждем 10 минут.
7. Воду сливаем и заменяем рассолом с желатином. Тут же закрутите тару, переверните и укутайте.

На заметку: готовность продукта наступает через 3 недели. Кстати, можно хранить томатно-луковую закуску в желе без стерилизации при комнатной температуре довольно долго.

Сырое желе из клюквы

Вам понадобится:

• Клюква — 1 кг.
• Сахарный песок — 800 гр.

Рецепт приготовления:

1. Плоды клюквы тщательно перебрать, помыть и на 10 минут залить кипятком.
2. Бланшированные ягоды пропустить через мясорубку.
3. Для получения сока профильтровать пюре из клюквы через марлю, сложенную в 3-4 слоя.
4. Клюквенный сок смешать с сахарным песком и хорошенько размешать, пока сахар не растворится полностью.
5. После того, как сахар растворится, желе необходимо расфасовать в баночки и поставить в холодильник.

Важно: В желе, приготовленном по этому рецепту, то есть, без термической обработки, сохраняется максимум витаминов и полезных веществ. Кроме того, оно имеет восхитительный, ни с чем не сравнимый вкус и аромат.

Помидоры в желе на зиму – простой рецепт без замачивания желатина

Иногда возиться на кухне совсем не хочется. На этот случай можете воспользоваться моим простым рецептом приготовления помидоров в желе на зиму, чтобы обойтись без замачивания желатина.

Продукты на литровую банку:

• 700 грамм томатов;
• половинка болгарского перца;
• одна штука репчатого лука;
• 10 грамм желатина;
• литр воды;
• 2 столовых ложки сахара;
• столовая ложка соли;
• лавровый лист;
• две горошины перца;
• столовая ложка девятипроцентного уксуса на банку.

Еще вкуснота:

Кухня для гурманов: 4 рецепта вяленых помидоров

Как сделать помидоры простым способом:

1. Промойте томаты и лук.
2. Режем помидоры на две половинки. Укладывайте их в банку плотно, срезом вниз.
3. Поверх них выложите кольца лука и перец, порезанный соломкой. Заполните посуду где-то до середины.
4. Закуску готовим с сухим желатином, просто насыпаем 10 грамм в банку. После этого выложите остатки продуктов.
5. Для маринада разведите в литре воды сахар и соль, добавьте лаврушку и перец.
6. Горячей водой залейте овощи. Прикройте крышкой минут на десять, после чего воду слейте и замените маринадом, добавив уксус. Закатайте, переверните и укутайте. Дайте постоять сутки.

Совет: перед употреблением закатку часов на восемь оставляют в холодильнике, чтобы желе держало форму. Срок хранения заготовки без замачивания желатина – примерно год.

Как готовят «живое» желе

Сделать желе можно и без кипячения — холодным способом. Изготовление этим методом позволит сохранить все витамины и полезные вещества, продукт будет намного полезнее вареного, поэтому приготовленное таким образом желе называют «живым».

Для того, чтобы приготовить желе холодным способом, к уже отжатому и профильтрованному соку добавляют сахар, по желанию пряности либо эссенции и хорошенько размешивают. После того, как сахар растворится полностью, желе на некоторое время оставляют. Затем снимают образовавшуюся пену и разливают в банки. Хранят в холодильнике.

Обалденный рецепт на литровую банку без стерилизации

Очень хочется поделиться обалденным рецептом моих любимых помидоров в желатине на зиму – вкус пальчики оближешь! Я храню их в 1 литровых банках, так как это удобнее всего.

Для закуски в литровых банках подготовьте::

• 700-800 грамм помидоров;
• 3 столовых ложки сахара;
• 2 столовых ложки соли;
• ложка девятипроцентного уксуса;
• 10 грамм желатина в гранулах;
• 5 горошин черного перца;
• лавровый лист;
• 1-1,5 литра воды.

Приготовление происходит следующим образом:

1. Замачиваем желатин в воде.
2. Моем помидоры и режем их дольками либо четвертинками. Складываем в стерильную тару как можно плотнее.
3. Для рассола вскипятите в кастрюле воду, насыпьте соль и сахар, добавьте горошины перца и лаврушку. После добавления специй прокипятите еще 5 минут и добавьте желатин, хорошо перемешайте.
4. Полученный состав налейте в банку, закатайте и дайте остыть. Хранить лучше всего в кладовке.

Обалденные помидоры в желатине отлично подходят к горячим вторым блюдам, к тому же, они всегда красиво смотрятся на столе. Приятного аппетита!

Желе из черной смородины и цитрусовых

Вам понадобится:

• Черная смородина – 1,5 кг.
• Сахар — 1,2 кг.
• Ванилин — щепотка.
• Лимон — 1 шт (средней величины).
• Апельсин — 1 шт (средней величины).

Рецепт приготовления:

1. Смородину вымыть и с помощью соковыжималки выдавить из ягод сок.
2. Лимон и апельсин хорошенько вымыть, очистить и тоже выдавить из них сок.
3. Смешать сок черной смородины, лимона и апельсина.
4. К смеси соков добавить сахар, ванилин и проварить все 10 минут на среднем огне, часто помешивая и снимая образующуюся пену. Важно: за это время сахар должен раствориться полностью.
5. Готовое желе горячим разлить по предварительно стерилизованным банкам, закатать крышками. После остывания убрать на хранение в погреб или подвал.

Помидоры в желатине с перцем – пальчики оближешь!

Если хотите порадовать друзей или семью необычной зимней закуской – приготовьте вкусные томаты в желе с перцем. Гарантирую, вкус будет – пальчики оближешь!

Для заготовки вам понадобится:

• полкило помидоров;
• 3 болгарских перца;
• 2 репчатых лука;
• 4 зубчика чеснока;
• 10 грамм желатина;
• 3 столовых ложки сахара;
• полторы столовых ложки соли;
• столовая ложка столового уксуса;
• 10 грамм петрушки;
• 10 грамм укропа;
• 4 горошины перца;
• пара лавровых листов;
• литр воды.

Еще вкуснота:

Овощное ассорти на зиму: легко, просто и невероятно вкусно

Как приготовить очень вкусные томаты:

1. Подготавливаем все составляющие.
2. В первую очередь нужно замочить желатин в холодной воде – главное, не переусердствуйте с объемом жидкости.
3. Промытые помидоры откидываем на дуршлаг и сушим в мисочке.
4. Убираем серединку и семена из болгарского перца и режем кольцами.
5. Очищенный лук режем кольцами.
6. Займемся маринадом. Литр воды заливаем в кастрюлю, ставим на плиту и ждем кипения. Насыпаем соль и сахар, добавляем лаврушку и горошины перца. Сбавляем уровень пламени, варим минут 5. Затем вливаем желатин, хорошо перемешиваем, добиваясь его растворения. Выключаем плиту и наливаем уксус.
7. На дно стерильных банок складываем веточки укропа и петрушки, сверху – луковые кольца и чесночные дольки.
8. Складываем томаты поплотнее, поверх – перцы и еще немного помидор, лук с чесноком и петрушку с укропом.
9. Наливаем в тару горячий маринад, целиком закрывая помидоры, однако, чтобы он был ниже уровня плечиков банки. Закатываем, переворачиваем и укутываем, ждем остывания и убираем помидоры с петрушкой и луком в прохладное помещение.

На заметку: маринованные томаты с желатином за несколько часов до употребления ставят в холодильник, чтобы желе пришло в нужную кондицию.

«Живое» желе из фейхоа

Ягоды фейхоа уникальны по своему составу. Они содержат витамин С, клетчатку, сахарозу, яблочную кислоту и природные антиоксиданты. Кроме того, фейхоа — единственное в мире растение, которое по количеству содержащегося в нем йода может сравниться с морепродуктами. Причем, йод в плодах находится в водорастворимых соединениях, поэтому легко усваивается организмом человека.

В свежем виде ягоды фейхоа могут храниться сравнительно недолго — около недели, а вот «живое» желе, приготовленное из этих уникальных плодов, можно держать в холодильнике до года. Вам понадобится:

• Фейхоа — 1 кг.
• Сахар — 1 кг.

Рецепт приготовления:

1. Плоды фейхоа хорошенько промыть, обтереть насухо и срезать сухие чашелистики.
2. Ягоды (вместе с кожурой), пропустить через мясорубку с самой мелкой сеткой или измельчить в блендере.
3. Полученный из ягод сок смешать с сахаром и вылить массу в миску для варки варенья.
4. Миску со смесью сока и сахара поставить на очень слабый огонь и непрерывно помешивать до полного растворения сахара. Главное — не дать желе закипеть.
5. Как только сахар растворится, желе можно разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, остудить и убрать на хранение в холодильник.

Помидоры на зиму резаные дольками в желатине

Консервирование овощей в домашних условиях иногда кажется хозяйкам чем-то страшным. Спешу убедить вас, бояться не стоит. Расскажу, как готовлю консервированные резаные дольками помидоры, сделанные на зиму в желатине.

Продукты на литровую банку (если вам нужно 3 литра рассола, просто увеличьте их количество):

• 700 грамм помидор;
• один репчатый лук;
• 2 зубчика чеснока;
• лавровый лист;
• 5 горошин перца;
• укроп по вкусу;
• 3 стакана воды;
• столовая ложка желатина;
• столовая ложка сахара;
• половина столовой ложки соли;
• чайная ложка столового уксуса.

Как закатать резаные томаты:

1. Разведите желатин стаканом воды, оставьте на сорок минут.
2. Вымойте помидоры и уберите плодоножки, порежьте кольцами или напополам.
3. Помойте и почистите лук, нарежьте кружками.
4. Чесночные зубчики порежьте пластинами.
5. Сделайте маринад: вскипятите 2 стакана воды, насыпьте соли и сахара, добейтесь растворения.
6. В стерильную тару сложите горошины перца, лаврушку, укроп и чеснок. Выложите слои из помидоров (срезом вниз) и лука.
7. Добавьте в маринад желатин и подождите, пока он растворится, тщательно перемешивая. Добавьте уксус.
8. В другой кастрюле вскипятите еще немного воды, и налейте ее в банку. Прикрыв крышкой, дайте постоять заготовке минут десять.
9. Слейте воду и замените ее маринадом. Закатайте крышку, переверните тару, укутайте и оставьте стынуть.

Еще вкуснота:

Маринованная капусточка в банках: простые рецепты — шикарная закуска

Как видите, приготовить вкусную и пикантную закуску совсем не сложно, справится даже начинающая хозяйка. Кушайте на здоровье!

Желе из абрикосов — ароматное

Вам понадобится:

• Абрикосы — 1 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Ванилин — щепотка.
• Вода — 300 мл.

Рецепт приготовления:

1. Абрикосы тщательно вымыть, разделить на 2 части и вынуть косточки.
2. Половинки абрикосов сложить в кастрюлю с водой и проварить 15 минут (от момента закипания).
3. Абрикосы горячими протереть через сито.
4. К полученному пюре добавить сахар, ванилин и снова поставить на огонь. Уваривать, снимая пену, около 25 минут.
5. Готовое желе разлить горячим в заранее подготовленные стерилизованные банки и закатать. Хранить как обыкновенное варенье.

Ингредиенты для «Желейный салат»:

• Огурец (свежий) — 1 кг
• Помидор (бурый) — 1 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Лук репчатый (крупный) — 3-4 шт
• Петрушка (большой) — 1 пуч.
• Чеснок — 6 зуб.
• Перец черный (горошком) — 15-18 шт
• Вода (кипяченая) — 2 л
• Сахар (с горкой) — 6 ст. л.
• Соль (без горки) — 4 ст. л.
• Уксусная эссенция — 3 ст. л.
• Масло растительное — 6 ст. л.
• Желатин — 80 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Желе из винограда

Вам понадобится:

• Виноград — 1 кг.
• Сахар — 700 гр на каждый литр получившегося сока.
• Вода — 500 мл.

Рецепт приготовления:

1. Виноград, обязательно не перезревший, хорошенько вымыть и проварить четверть часа в полулитре воды.
2. Ягоды протереть через сито, а получившуюся мякоть отфильтровать через 2-3 слоя марли.
3. Воду вылить в кастрюлю для варки желе, добавить к ней полученный сок.
4. На каждый литр жидкости добавить 700 гр сахара и варить 30 минут на среднем огне, периодически снимая пену. После варки объем жидкости должен уменьшиться в 2 раза.
5. Готовое желе еще горячим разлить по сухим теплым банкам. Накрыть стерильными крышками, поставить в кастрюлю с водой и стерилизовать 10 минут (время указано для банок емкостью 0,5 л). Температура воды должна быть около 90°C. После стерилизации банки закатать, охладить и убрать на хранение.

Желе из мяты

Вам понадобится:

• Листья мяты — 250 гр.
• Лимон — 2 шт (среднего размера).
• Сахар — 1 кг.
• Вода — 500 мл.

Рецепт приготовления:

1. Листья мяты промыть, немного обсушить и мелко нарезать.
2. Лимоны тщательно вымыть и мелко нарезать вместе с кожурой.
3. В кастрюлю сложить измельченные листья мяты, лимон, добавить воду и, проварив все 10 минут, оставить на сутки.
4. Через 24 часа смесь отжать и отфильтровать, используя сложенную в несколько слоев марлю.
5. К получившемуся мятно-лимонному настою добавить сахар и проварить 30 минут.
6. Горячее желе разлить в прокипяченные банки и сразу закатать. Хранить в погребе или подвале.

рецепты с фото пальчики оближешь! Действовать будем так

Каждая хозяйка, несомненно, знает десятки рецептов закатывания помидоров на зиму и имеет целый арсенал своих секретов. Но знаете ли вы о том, что замариновать томаты можно не только в рассоле, но и в желе? Этот необычный способ поможет сохранить ваши помидорчики цельными и упругими, даже если они были немного побиты либо повреждены, и вы разрезали их на дольки – что не пройдёт в случае с обычным рассолом, ведь для закатывания в нём следует использовать только идеальные цельные плоды, иначе ваша закатка буде выглядеть как размазня.

Для того чтобы и вы смогли попробовать и оценить помидоры с маринадом на основе желатина, мы подобрали не один пошаговый рецепт, а сразу несколько.

Помидоры в желе на зиму с луком

Ингредиенты

Порции: – + 10

• помидоры 1 кг
• лук репчатый 80 г
• чеснок 2 зубчика
• лавровый лист 1 шт.
• перец чёрный (горошек) 8 шт.
• вода 3 л
• соль 140 г
• сахар 200 г
• желатин 23 г
• уксус (9%) 30 мл

На порцию

Калории: 25 ккал

Белки: 0.6 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 5. 6 г

1 час. 10 мин. Видео-рецепт Печать

В первую очередь требуется замочить желатин – для этого следует взять стакан кипячёной воды, добавить туда быстрорастворимые гранулы, тщательно размешать и оставить приблизительно на полчасика.

А тем временем занимаемся помидорами – обмываем их под проточной струёй, разрезаем пополам и аккуратно удаляем место крепления плодоножки.

Луковицу и зубчики чеснока чистим, избавляясь от шелухи, хорошенько промываем их и измельчаем – лучок шинкуем кольцами, а чеснок — крупными дольками. Раскладываем в чистые, заранее простерилизованные банки, туда же кладем лавровый лист и горошки чёрного перца.

Затем плотно трамбуем помидоры срезами вниз.

Теперь займёмся рассолом – для этого возьмите большую эмалированную ёмкость, залейте три литра воды и оставьте на среднем огне до закипания. Как только это произойдет, засыпьте указанное в рецепте количество соли и сахара, растворите их и снимите жидкость с огня.

Разведите в горячей воде предварительно замоченный желатин и 30 миллилитров уксуса и старательно размешайте все компоненты между собой, чтобы не было никаких крупиц и комочков.

Залейте готовым маринадом доверху банки с помидорами и прикройте их, не закупоривая, металлическими стерильными крышками.

Осталось только простерилизовать саму закатку – для этого поместите в глубокую просторную кастрюлю на тряпочку или подставку банки с томатами, заполните посуду тёплой водой чуть выше середины емкостей. Прокипятите приблизительно 15 минут.

Проделав этот шаг, закатываем помидорчики, и оставляем их остывать вверх дном, укутанные тёплым покрывалом.

Совет : при желании желатин можно заменить агар-агаром, который имеет растительное происхождение, является безвкусным, требует меньшего расхода и застывает намного быстрее.

Томаты в желатине на зиму без стерилизации

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

• калорийность – 29.5 ккал;
• жиры – 0;
• белки – 0.7;
• углеводы – 6.7.

Ингредиенты

• помидоры – 1,5 кг;
• вода – 3 л;
• соль – 180 г;
• сахар – 270 г;
• уксус (9%) – 30 мл;
• желатин – 30 г;
• лавровый лист – 3 шт. ;
• перец чёрный (горошек) – 12 шт.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом замачиваем желатин в тёплой кипячёной воде согласно пропорциям, указанным в инструкции, приблизительно на 20-30 мин.
2. Пока гранулы разбухают, отправляем томаты в глубокую ёмкость и заливаем их холодной водой. Даём отмокнуть около 10 минут и затем хорошенечко обмываем все помидорчики под проточной струёй, разрезаем их пополам либо, если попались крупные, четвертинками и удаляем место крепления плодоножки. Плотно раскладываем измельчённые томаты по стерильным банкам.
3. Затем приступаем к приготовлению рассола. Для этого заливаем в ёмкость, выделенную под его варку, три литра воды и когда жидкость забурлила, засыпаем туда все указанные в рецепте специи – сахар, соль, горошины чёрного перца и лавровые листья. Провариваем всё вместе ещё около 5 минуток и снимаем с огня. В самом конце добавляем заранее подготовленный желатин и уксус, тщательно всё перемешиваем.
4. Разливаем полученный рассол по банкам с томатами доверху, закатываем их и после остывания относим в прохладное место для хранения – это может быть кладовая, подвал, холодильник.

Совет : для закатки помидоров на зиму всегда выбирайте самые спелые и сочные плоды, так ваша консервация получится ещё вкуснее.

Помидоры в желе с петрушкой на зиму

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 14

Энергетическая ценность

• калорийность – 40.5 ккал;
• жиры – 0;
• белки – 0.9;
• углеводы – 9.2.

Ингредиенты

• помидоры (сорта «сливка») – 1,4 кг;
• перец душистый (горошек) – по 3 шт. на банку;
• гвоздика – по 1 шт. на банку;
• петрушка – 50 г;
• вода – 2 л;
• соль – 90 г;
• сахар – 300 г;
• уксус (9%) – 60 мл;
• желатин – 30 г.

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь тщательно обмываем помидоры под холодной проточной струёй и режем их пополам, удаляя при этом место крепления плодоножки.
2. Берём заранее простерилизованные для консервации банки, объёмом в 1 литр, и бросаем в каждую душистый перец и гвоздику, а также измельчённую зелень петрушки.
3. Следом закладываем туда же томаты, плотно утрамбовывая их – старайтесь класть помидоры срезами вниз.
4. Затем приступаем к готовке рассола – для этого налейте в крупный сотейник с толстым антипригарным дном два литра воды, доведите её до кипения и всыпьте туда соль, сахар и желатин, тщательно перемешайте и варите до полного растворения всех ингредиентов. Как только всё растворилось, снимайте маринад с огня и добавьте указанное в рецепте количество уксуса, ещё раз размешайте.
5. Банки с помидорами залейте горячим рассолом и прикройте стерильными металлическими крышками, отправьте их в глубокую ёмкость с тёплой водой, стерилизуйте приблизительно 10 минут с момента ее закипания.
6. Консервацию закатайте и, перевернув вверх дном, укутайте тёплым одеялом до полного остывания – это займёт около одних суток.

Совет : чтобы быстро простерилизовать все банки, можно воспользоваться духовым шкафом – для этого мокрые емкости (влага – это обязательное условие, в ином случае банки могут лопнуть) дном вверх поставьте в холодную духовку и при температуре 120℃ оставьте там приблизительно на 15 минут.

Надеемся, что среди этих простых вкуснейших рецептов помидоров в желе вы найдёте любимый и обязательно побалуете им свою семью и друзей. Желаем побольше новых кулинарных находок и приятного аппетита!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Нет ничего лучше, чем в зимний вечер открыть баночку вкусных томатов, которые идеально дополнят повседневный ужин или станут настоящим украшением праздничного стола. Для этого необходимо подготовить овощи с лета, засолив, заморозив или законсервировав их. Ежегодно хозяйки экспериментируют с рецептами консервирования, создавая новые вкусы. В последнее время популярной считается консервация помидоров с желатином, в результате чего они сохраняют свои лучшие качестве, получаются очень вкусными. Популярные рецепты консервирования томатов с желе смотрите ниже.

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

Для того чтобы зимой наслаждаться изысканным вкусом консервированных томатов, необходимо правильно подобрать помидоры, выбрать хороший рецепт. На что обращать внимание при выборе овощей для консервации с желатином без стерилизации:

• Плоды должны быть созревшими, без зеленых пятен. Для закрутки могут использоваться желтые или красные томаты, некоторые рецепты рассчитаны на консервацию зеленых овощей.
• Для консервации на зиму желательно выбирать помидоры средних размеров. Это обусловлено некоторыми факторами: они легко помещаются в банку, равномерно пропитываются маринадом, что помогает в результате получить изумительный вкус.

• Томаты должны быть упругими, без помятостей, черных пятен или белых точек и прочих повреждений.
• Овощи для заготовки на зиму, по возможности, стоит выбирать домашние, правильной формы. Обязательно перед консервацией стоит удалить ботву, зелень с плодов.
• Нужно тщательно просматривать каждый плод, который предназначен для консервации, иначе один плохой помидор способен испортить вкус остальных томатов.

Для консервации помидоров без стерилизации на зиму в желе кроме правильного выбора овощей, немаловажную роль играет подготовка тары, где они будут храниться. Так, идеальным вариантом для заготовки помидоров на зиму с желатином является использование литровых или двухлитровых банок: это удобно, экономно и многие рецепты рассчитаны на такое количество. Перед консервацией емкости следует тщательно вымыть и простерилизовать.

Пошаговые рецепты приготовления помидоров в желатине без стерилизации

Желание наслаждаться вкусными, полезными помидорами зимой, радовать близких и удивлять гостей слишком велико у каждой хозяйки. Они изобретают все новые рецепты, которые помогают сделать оригинальные заготовки. Отведав один раз томаты, конвертированные с желатином, трудно удержаться от соблазна повторить такой шедевр дома. Сделать вкусную заготовку томатов в желе без стерилизации сможет каждая хозяйка, воспользовавшись одним из ниже представленных рецептов с фото.

Консервированные дольками в литровых банках

Вкусный рецепт маринования помидоров на зиму с использованием желатина понравится многим и запомнится надолго. Такие томаты отличаются изысканным вкусом, напоминают свежие овощи и станут отличным дополнением к любому блюду. Простой классический рецепт доступен каждому, справиться с ним смогут даже молодые хозяйки или те, кто только начинает познание азов засолки и закатки.

Ингредиенты для консервации томатов дольками на зиму:

• Помидоры средних размеров.
• Один литр воды.
• Сахар – 3,5 ложки столовые.
• Соль поваренная – две ложки столовые.
• 9% уксус– 1 десертная ложка, 7% – 1 ложка чайная.
• Желатин гранулированный – 10 грамм.
• Черный перец – 3-5 шт.
• Лист лавровый – 1 штука.

Рецепт поэтапного приготовления с фото:

• Замочить гранулированный желатин в воде, чтобы он набух.
• Подготовить емкость для консервации: литровую банку тщательно вымыть и простерилизовать, чтобы уничтожить все микробы и микроорганизмы, способные негативно отразиться на качестве заготовки.
• Помидоры тщательно вымыть, разрезать на дольки, в зависимости от размера томата на две или четыре части.
• Выложить ингредиенты в емкость максимально плотно.
• Для приготовления заливки потребуется: наполнить кастрюлю водой, вскипятить. Добавить специи, соль, сахар, прокипятить на протяжении четырех минут. Влить набухший желатин, хорошо перемешать.
• Горячим рассолом залить банку с томатами, закрыть емкость и поставить в темный, теплый угол.
• Оригинальные помидоры в желатиновой заливке готовы. Чтобы узнать, как аппетитно они выглядят, посмотрите фото:

Помидоры резаные с луком в желатиновой заливке

Ингредиенты (указанные продукты и составляющие маринада рассчитаны на литровую банку):

• Спелые томаты (количество зависит от объема емкости и размера плодов).
• Луковица – одна большая.
• Желатин – десять грамм.
• Сахар – 50 грамм.
• 60 грамм соли.
• Вода 1 литр.
• Специи: лист лавровый (1 шт.), перец горошек (2-3 штуки душистого, 1 шт. горького).

Пошаговое приготовление с фото:

• Чтобы слегка смягчить помидоры, опускаем их в кипяток на две минуты. После горячей воды замачиваем их в холодной воде.
• Желатин заливаем жидкостью комнатной температуры, чтобы он разбух.
• Кольцами нарезаем томаты и лук толщиной не более двух сантиметров.
• Предварительно простерилизованную банку наполняем овощами, чередуя слои томата и лука.
• Готовим маринад: в эмалированную емкость наливаем воду, добавляем специи по рецепту: соль, сахар, перец горошек, желатин. Кипятим на протяжении трех минут, наполняем банку, полностью покрывая овощи.
• Закатываем банку, ставим в теплое место, чтобы обеспечить постепенное остывание.
• Готовы наши вкусные помидоры, пальчики оближешь!

Маринованные с петрушкой – просто пальчики оближешь

Для любителей оригинально маринованных овощей, идеальным станет рецепт помидоров с петрушкой на зиму. Мариновать томаты лучше всего домашние, чтобы сохранить в заготовке максимум пользы. Есть множество рецептов, которые отличаются наличием дополнительных ингредиентов, к примеру, используется лимонная кислота, горчица, растительное масло или томатный сок. Рассмотрим самый простой способ, но полученный результат – пальчики оближешь.

Ингредиенты:

• Помидоры – один килограмм.
• Петрушка зеленая – два пучка.
• Укроп – 1 пучок.
• Одна луковица.
• Чеснок – несколько долек.
• Перец горошек – пять штук.
• Одна столовая ложка желатина.
• Вода – один литр.
• Полторы ложки столовые соли.
• Сахар – три столовые ложки.
• Эссенция уксусная – 1 ложка чайная.

Рецепт поэтапного приготовления консервации на зиму:

• Вымытые помидоры нарезаем дольками (на 4 части).
• Подготавливаем емкости: моем и стерилизуем стеклянные банки.
• Кладем на дно много петрушки, укропа, выкладываем томаты, наполняя половину банки.
• Засыпаем желатин (если есть возможность, рекомендовано использовать быстрорастворимый).
• Заполняем емкость томатами, сверху выкладываем лук.
• Готовим рассол: в кипящую воду добавить соль и сахар, прокипятить несколько минут.
• Убрать кастрюлю с огня, влить уксус.
• Залить маринадом, закрыть крышкой, перевернуть вниз крышкой.
• Царские помидоры готовы.

Целые помидоры черри с пряностями без уксуса

Неповторимый вкус имеют консервированные на зиму помидоры черри с большим количеством разнообразных специй и пряностей. Преимущество рецепта состоит в том, что для засолки не используется уксус, поэтому овощи могут употреблять в пищу даже дети или люди, у которых есть проблему с желудком. Для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• Помидоры черри.
• Лук репчатый – 1 луковица.
• Душистый перец (7-8 штук).
• Черный перец (3-5 шт.).
• Гвоздика (6-8 штук).
• Лавровый лист (4-5 шт.).
• Зелень: укроп, базилик, малиновую веточку (если есть желание получить более острую заготовку, можно добавить кусочек красного перца чили).
• Три литра воды.
• Желатин – 4 ложки столовые.
• Соль – 4 ложки столовые.
• Сахар – столовая ложка.

Рецепт пошагового приготовления заготовки на зиму:

• Готовим ингредиенты к консервации: лук нарезаем кольцами, томаты прокалываем зубочисткой.
• Банки моем и стерилизуем по 3-5 минут.
• Выкладываем на дно специи, зелень, овощи (томат, лук). Желательно уложить все так, чтобы в емкости осталось минимум свободного места.
• Готовим заливку: воду прокипятить с сахаром и солью, добавить набухший желатин и подогреть до полного растворения.
• Маринадом залить банку до самого верха, закрыть крышкой и поставить в темный угол, хорошо укутав одеялом.
• Изумительные помидоры черри с желатином готовы.

Салат-ассорти из томатов и огурцов без замачивания желатина

Для любителей овощного ассорти с изумительным вкусом идеально подойдет рецепт и огурцов с желатином. Бесспорным преимуществом такого блюда является то, что оно сможет удовлетворить вкусы даже самых взыскательных гурманов, а благодаря наличию в одной емкости различных овощей, каждый член семьи или гость сможет выбрать плод по своему вкусу. Готовить закатку просто, потребуется минимум времени и усилий, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты для приготовления заготовки на зиму:

• Помидоры.
• Огурцы.
• Перец сладкий болгарский.
• Вода – 2 литра.
• Соль – 120 грамм.
• Специи: лавровый лист, перец, зелень (укроп, петрушка).
• Уксус – 200 мл.
• Желатин – 3 ложки столовые.

Пошаговое приготовление салата- с фото:

• Овощи тщательно моем в прохладной воде. Нарезаем кружочками толщиной 2,5-3 см, а перец болгарский небольшими дольками.
• В подготовленную банку (вымытую и стерилизованную) складываем специи, зелень, а далее слоями огурцы, томаты, перец, лук до половины емкости.
• Засыпаем сухой быстрорастворимый желатин, укладываем оставшиеся ингредиенты поочередно до полного заполнения.
• Готовим заправку: в воду добавляем соль, сахар, кипятим 2-3 минуты, вливаем уксус.
• Заливаем банку рассолом по самый край, закрываем крышкой и отправляем в теплое место, поставив вниз крышкой.
• Оригинальный салат-ассорти готов.

Засолка зеленых помидоров с морковью и луком

Интересный и необычный вкус имеют засоленные (малосольные) зеленые помидоры с желатином. Такое изысканное угощение приятно удивит многих, даже людей с самым изысканным вкусом. Подходит заготовка для употребления с острыми блюдами, разного рода гарнирами и как самостоятельная закуска. Для приготовления потребуются такие ингредиенты (расчет продуктов на 3 литра):

• Помидоры зеленые – 1,5 килограмма.
• Репчатый лук – 300 грамм.
• Морковь – 300 грамм.
• Желатин – 5 грамм.
• Полтора литра воды + 100 мл для замачивания желатина.
• Соль – две ложки столовые.
• Сахар – три столовые ложки.
• Уксус – 2 ложки столовые (9%).
• Специи: горошек, лист лавровый.

Рецепт приготовления зеленых помидоров в желатине с овощами на зиму:

• Желатин замачиваем в кипяченной прохладной воде.
• Банки моем и стерилизуем.
• Помидоры режем дольками, лук кольцами (если крупный – полукольцами), морковь натираем на крупной терке.
• На дно емкости укладываем специи, морковь и лук. Далее, наполняем банку зелеными помидорами, сверху кладем овощи.
• Варим рассол: в воду всыпаем сахар, соль, а после закипания уксус. Добавляем набухший желатин и тщательно размешиваем до его полного растворения и соединения всех ингредиентов.
• Заливаем маринадом банки, закрываем крышкой.
• Изысканные, вкусные помидоры готовы. Приятного аппетита!

Видеорецепт вкусных помидоров в желе на зиму

Получить помидоры, которые по вкусу напоминают свежие, очень просто. Для этого необходимо использовать рецепт консервации с желатином. Перед началом приготовления необходимо простерилизовать банку, замочить желатин и подготовить овощи для заготовки (томаты маленьких размеров и правильной формы, петрушку, чеснок, разрезанный на дольки, перец болгарский и укроп). Далее следует уложить все ингредиенты в емкость, томаты разрезаем на половинки, чтобы они лучше пропитались рассолом.

Чтобы приготовить маринад для консервации помидоров с желатином, в кипящую воду (1 литр) необходимо добавить соль, сахар, уксус (яблочный или винный). После закипания следует добавить желатин, тщательно размешать и залить емкость. Закатываем металлической крышкой, переворачиваем вверх дном и ставим в теплое место. Для того чтобы более детально ознакомиться с рецептом и порядком консервации, посмотрите видео:

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Помидоры в желатине на зиму рецепты с фото без стерилизации

Нет ничего приятнее открытия вкусной баночки томатов в зимний холодный вечер. Но для этого необходимо заготовить их с лета. Каждый год трудолюбивые хозяйки отыскивают интересные рецепты приготовления консервации, чтобы попробовать чего-нибудь необычного, а также удивить домочадцев и гостей новыми вкусами. Сегодня наиболее популярными являются помидоры с добавлением желатина, который помогает сохранить их лучшие качества и великолепный вкус. Рассмотрим популярные рецепты.

Как подобрать плоды?

Чтобы зимой консервированные томаты приносили гастрономическое удовольствие, необходимо выбрать их правильно, немаловажное значение имеет и рецепт. На что нужно обратить внимание при выборе помидоров для консервации:

• Овощи должны быть зрелыми, без зеленых вкраплений. Для закрутки используют красные, желтые сорта, но есть также рецепты, рассчитанные на незрелые плоды, то есть зеленые.
• Помидоры для заготовок на зиму выбирают средних размеров. Поскольку именно такие удобнее в приготовлении: легко проходят в банку, равномерно впитывают маринад, что помогает получить отличный вкус.
• Овощи не должны быть мятыми, иметь черных пятен, белых точек и других повреждений. Выбирайте упругие.
• Томаты для консервации на зиму лучше брать домашние, у которых правильная форма. Перед приготовлением с них удаляют ботву и зелень.
• Для заготовки на зиму подходят только очень качественные помидоры. Поэтому следует тщательно отбраковывать плоды, иначе один может испортить все.

Помимо выбора помидоров, важно подобрать и провести правильную подготовку емкостей . Для хранения консервации из этих овощей лучше всего подойдут литровые и двухлитровые банки. Поскольку они удобные, экономные, а подавляющее число рецептов рассчитаны именно на такое количество. Перед использованием стеклянных емкостей необходимо их тщательно вымыть и помощью пищевой соды и мыла и простерилизовать.

Рецепты помидоров с желатином на зиму

Ниже приведены рецепты, не требующие стерилизации. Они довольно просты, поэтому под силу каждой хозяйке.

Помидоры в желатине на зиму рецепт классический

Понадобятся:

Рецепт приготовления такой:

1. Чтобы желатин увеличился в размере, его заливают водой.
2. Для консервации подготавливаем тару: банку объемом в 1 литр тщательно моем и стерилизуем, чтобы убить все микроорганизмы, которые могут испортить консервацию на зиму.
3. Помидоры хорошенько моем и разрезаем на дольки, должно получиться с одной штуки 2 или 4 части.
4. Томаты складываем плотно в подготовленную тару.
5. Маринад готовится так: воду в кастрюле довести до кипения, добавить специи с сахаром и солью, прокипятить 4 минуты. Затем вливаем набухший желатин и перемешиваем.
6. Горячий маринад заливаем в банку с помидорами, закрываем крышкой и ставим в теплое темное место. Помидоры на зиму в желе готовы. Приятного аппетита!

Рецепт помидоры в желе на зиму с луком

Понадобятся продукты из расчета на литровую банку:

• Томаты спелые.
• Большая луковица.
• Желатин — 10 грамм.
• Воды понадобится литр.
• Сахара следует взять 50 грамм.
• Соли — 60 грамм.
• Лавровый лист.
• Душистый перец — 3 горошины.
• Горький перец — горошина.

Как готовить:

Обалденные помидоры на зиму готовы!

Рецепт помидоры в желе на зиму с петрушкой

Маринованные овощи на зиму получаются с оригинальным вкусом, если применить петрушку. Для этих целей выбираются домашние помидоры, чтобы сохранить в них максимум пользы. Существует много рецептов, в которые входят дополнительные ингредиенты, например, применяют лимонную кислоту, горчицу, томатный сок, растительное масло. Но мы рассмотрим самый простой, поскольку результат получается на пять с плюсом.

Понадобятся:

• Томаты — килограмм.
• Два пучка петрушки.
• Пучок укропа.
• Несколько долек чеснока.
• Одна луковица.
• Пять горошин перца.
• Желатина быстрорастворимого следует взять столовую ложку.
• Воды потребуется литр.
• Соли нужно 1,5 столовые ложки.
• Сахару возьмите 3 столовые ложки.
• Эссенции уксусной — чайная ложка.

Как готовить:

1. Готовим тару: моем и стерилизуем банки.
2. Чистые помидоры режем на 4 части.
3. На дно емкости кладем укроп, петрушку, сверху до половины — помидоры, засыпаем желатин, затем снова томаты и лук.
4. Рассол: в кипящую воду засыпает соль и сахар, держим на огне несколько минут.
5. Выключаем огонь, вливаем уксус.
6. Овощи заливаются маринадом, закатываются под крышки и переворачиваются для постепенного остывания в одеяле.

Рецепт консервации на зиму помидоров черри

Это сорт помидоров отличается неповторимым вкусом за счет добавления разнообразных пряностей и специй. Для засолки по этому рецепту не нужен уксус , поэтому консервированные плоды могут употреблять дети и старики, а также люди с проблемами желудочно-кишечного тракта. Понадобятся:

Приготовление на зиму нужно делать так:

1. Банки моются и стерилизуются.
2. Желатин замачивается.
3. Лук режем кольцами, томаты прокалываем тонкой палочкой.
4. В тару кладем специи, зелень, томат и лук, чтобы места практически не оставалось.
5. Маринад готовим так: в кипяток опускаем сахар и соль, добавляем набухший желатин и мешаем на огне до полного растворения.
6. Заливаем емкость до самого горлышка и закатываем крышкой. Ставим в темное и теплое место для постепенного остывания.

Наивкуснейшие черри с желатином готовы!

Рецепт салат-ассорти

Те, кто любит овощные салаты-ассорти, наверняка оценят рецепт, который подарит отличный вкус помидоров и огурцов с желатином , который не нужно замачивать. Консервацию приготовить не составит труда, а результат удивит. Понадобятся:

Как готовить салат-ассорти:

1. Овощи моем в холодной воде. Формируем кружки, толщина которых 3 см. Сладкий перец режем на дольки.
2. В стерилизованную банку закладываем специи, зелень, слоями до середины емкости складываем огурцы, помидоры, перец и лук.
3. Желатин кладем следующим ингредиентом, затем закладываем банку до конца оставшимися овощами.
4. Маринад готовим так: в воде растворяем соль и сахар, кипятим 3 минуты, добавляем уксус.
5. Банку с салатом заливаем до самых краев маринадом, закатываем крышкой и ставим в укутанном виде постепенно остывать вниз крышкой. Оригинальный салат-ассорти на зиму готов.

Рецепт засолки зеленых помидоров с луком и морковью

Необычным вкусом удивит простая консервация зеленых помидор в желе. Это угощение наверняка понравится даже тем гостям, которые имеют изысканный вкус. Заготовка отлично подойдет к гарнирам, острым блюдам, хороша она и в качестве самостоятельного блюда. Понадобятся такие ингредиенты (на 3 литра):

• Зеленые томаты — 1,5 кг.
• Лук-репка и морковь берутся по 300 грамм.
• Желатина возьмите 5 грамм.
• Воды для консервации надо 1,5 литра, для замачивания желатина — 100 мл.
• Соли потребуется 2 стол. ложки.
• Сахара нужно 3 стол. ложки.
• Уксуса возьмите 9% две столовые ложки.
• Из специй понадобятся: лавровый лист и горошек перца.

Как готовить:

Изысканный вкус консервации на зиму удивит не только гостей. Приятного аппетита!

Многие хозяйки любят вкусные и полезные помидоры, а желание угостить ими своих домочадцев и гостей очень велико. Поэтому они изобретают новые рецепты , чтобы создать нечто оригинальное. Консервированные томаты с добавлением желатина получаются необыкновенные, поэтому трудно удержаться, чтобы не приготовить их на следующую зиму вновь.

Консервированные в желатине томаты – отличный способ разнообразить зимние заготовки. Большим преимуществом такого рецепта является простота приготовления, что особенно ценится хозяйками. Помидоры в желе имеют нежный, приятный вкус, а густая заливка, которая обволакивает плоды, смягчает их кожицу и мякоть. Благодаря свойствам желатина, для приготовления консервации возможно использовать овощи любого размера и даже треснувшие томаты.

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

Закаткой помидоров лучше заниматься в августе и сентябре, когда урожайность овощей максимальна. В это время прилавки рынков и магазинов наполнены разными сортами томатов, которые намного сочнее и ароматнее тех, что продаются в другое время года. Для консервации овощей в желе подходят любые виды помидоров, однако лучше не брать слишком перезревшие и подгнившие плоды – такие овощи оставьте для заготовки аджики или морса.

Лучшие пошаговые рецепты приготовления помидор в желе

Опытные хозяйки знают, что не все помидоры пригодны для засолки. Закатывать свежие томаты допускается исключительно целиком, иначе плоды попросту расползутся в кашицу. Побитые, поврежденные, подгнившие или слишком крупные помидоры закупоривать нельзя. Однако рецепт с желе позволяет использовать практически любые овощи для зимних заготовок. Желатин обладает свойством укреплять структуру плодов, благодаря чему маринованные помидоры держат форму, даже если их разрезать на половинки.

Рецепт с луком и маслом в литровых банках

Заливка в виде желе не делает рассол слишком густым, а томаты твердыми – она относительно жидкая и выполняет роль мягкого закрепителя, который сохраняет целостность помидоров. Благодаря желе плоды не теряют свою форму, оставаясь упругими. Помидоры с луком и маслом выходят слабосолеными, сладковатыми на вкус и очень пряными. Для приготовления этой оригинальной зимней заготовки лучше выбирать красные, спелые плоды.

Ингредиенты:

• Столовая ложка подсолнечного масла.
• Луковица.
• 7 лавровых листьев.
• 15 горошинок перца.
• Чайная ложка желатина.
• Полстакана уксуса.
• Литр воды.
• 40 грамм соли.
• 60 грамм сахара.
• Корица (по желанию).
• Гвоздика – 5 шт.
• Помидоры (столько, сколько поместится в банку).

Простой рецепт помидоров в желе с луком и маслом:

1. На дно литровой банки налейте подсолнечное масло, уложите перец, лавровый лист (5 шт.).
2. Поместите разрезанные пополам либо четвертинками помидоры, кольца лука.
3. Приготовьте маринад, прокипятив в течение 5 минут смесь воды, оставшихся приправ (гвоздика, корица, сахар, соль, лавровый лист, уксус) и желатина. Последний заранее растворите в теплой воде (хватит полстакана).
4. Когда маринад остынет до комнатной температуры, а посуда будет простерилизована кипятком на протяжение 20 минут, залейте и закупорьте помидоры.

Сладкие маринованные помидоры в желатиновой заливке

Выбрав данный способ консервирования помидоров, вы получите очень нежную, вкусную, сладкую закуску на зиму. Превратившийся в желе пряный маринад тоже не останется без внимания ваших домочадцев – он не менее вкусен, чем сами плоды. Для приготовления такой десертной закрутки лучше выбирать мелкие томаты типа черри. Ниже описано, как готовить сладкие помидоры в литровых банках с рассолом в виде желе.

Ингредиенты:

• Одна головка чеснока.
• 2,5 кг помидоров.
• Желатин – 10 грамм.
• Чайная ложка уксусной эссенции (70%).
• Литр воды.
• Небольшой пучок петрушки.
• 40 грамм соли.
• Гвоздика – 3 шт.
• Черный перец – 5 горошин.
• 130 грамм сахара.

Пошаговый классический рецепт помидоров с желе:

1. Насыпьте желатин в стакан, наполните его теплой водой до растворения.
2. Очистите, порежьте зубки чеснока на 3-4 части.
3. Вымойте помидоры, петрушку. Последнюю крупно порежьте. У томатов удалите плодоножки, в образовавшийся разрез поместите кусочки чеснока.
4. Утрамбуйте помидоры по банкам, сверху притрусите петрушкой.
5. Залейте горячей, перекипяченной водой плоды, спустя 10 минут слейте жидкость.
6. Приготовьте маринад, добавив в кипяток соль, сахар, другие специи и желатин. Оставьте жидкость кипеть 10 минут.
7. В банки с помидорами добавьте уксусную эссенцию и сразу наливайте кипящий маринад.
8. Закройте емкости крышками, укутайте одеялом. Когда консервация остынет – переместите ее в холодный погреб.

Консервированные половинками с лимонной кислотой без стерилизации

Приготовить помидоры на зиму дольками без желатина нет возможности. Мягкие, сочные овощи расползаются как только их заливают рассолом, поэтому хозяйки привыкли закупоривать плоды целиком. Рецепт с желе предоставляет возможность приготовить очень аппетитные и плотные томатные дольки. Причем вкус заготовки от этого не страдает, поскольку все главные пряные вещества рассола успевают пропитать помидоры до его загустевания.

Ингредиенты на литровую банку:

• Половина луковицы.
• Помидоры (сколько войдет).
• Четверть чайной ложки лимонной кислоты.
• 2 столовые ложки сахара.
• 1 столовая ложка желатина.
• 2 зубка чеснока.
• 2 лавровых листа.
• 1 столовая ложка соли.
• 5 горошинок перца.

Как готовить помидоры с лимонной кислотой и желе:

1. Очистите плоды, нарежьте большими кусочками.
2. Простерилизуйте банки, на дно выложите колечки лука, порезанный чеснок. Выложите до половины емкости томаты.
3. Посыпьте ингредиенты желатином, заполните банку оставшимися помидорами до краев.
4. Наберите литровую кастрюлю воды, всыпьте сахар, соль. Добавьте перец, лавровые листья, прокипятите заливку несколько минут, пока приправы не растворятся.
5. Наполните емкости с помидорами рассолом, пастеризуйте 10-15 минут.
6. Добавьте уксус и закупорьте заготовку на зиму. Переверните банки вверх дном, оставив под теплым материалом остывать.

Целые помидоры черри с томатной пастой, как свежие

Рецепт томатов черри с заливкой из желе очень необычен, такая закуска обязательно придется по вкусу всем, кто ее отведает. Данное блюдо стоит подавать как для обычного обеда, так и к праздничному столу. Внешний вид маринованных в желе овощей очень оригинален, по сравнению с привычными солеными помидорами, поэтому они станут настоящим украшением любого застолья. Ниже приведен рецепт черри с томатной пастой под желе.

Ингредиенты:

• 2 столовых ложки томатной пасты.
• Помидоры сорта черри.
• По 2 столовых ложки соли, сахара, желатина.
• Лавровый лист (1 шт.).
• Петрушка, зеленый лук (количество произвольное).
• Яблочный уксус – 2-3 столовых ложки.
• 5 гвоздичек.

Поэтапный рецепт царской закуски с томатами черри и желатином:

1. Желатин замочите в малом количеством теплой воды на полчаса.
2. Помойте, высушите и легонько обколите зубочисткой помидоры, чтобы предотвратить разрыв плодов при стерилизации.
3. Наполните стерильные банки ингредиентами, поочередно выкладывая веточки петрушки, зеленый лук, томаты.
4. Добавьте к желатину литр воды, соль, сахар, томатную пасту, уксус, душистый перец, гвоздику. Если вы любите острые закуски, приправьте рассол перцем чили. Альтернативой воде может быть томатный сок – так закуска будет еще вкуснее.
5. Поставьте маринад на тихий огонь, дождитесь закипания и сразу снимите заправку.
6. Залейте банки рассолом, закупорьте и поставьте стерилизоваться. Для этого необходима будет большая кастрюля, застеленная полотенцем. Заполните ее водой, поместите внутрь банки с закуской. Когда вода закипит, засеките 10 минут и выключите огонь.
7. Банки следует аккуратно перевернуть крышкой вниз, накрыть теплым материалом. После остывания храните маринованные черри в подвале.

Зеленые помидоры c чесноком и зеленью без уксуса

Недоспевшие томаты возможно закатывать на зиму по-разному: целиком, в виде рагу, салатов, фаршированными и т. д. Закуски с зелеными плодами не менее разнообразны, нежели с красными помидорами. Однако, чтобы сделать оригинальную заготовку на зиму, стоит попробовать приготовить такое овощное блюдо, как дольки зеленых томатов в желе. Эта консервация разнообразит ваш рацион и поможет удивить гостей. Как закрыть на зиму зеленые помидоры с желе?

Ингредиенты:

• 300 грамм недоспевших помидоров.
• 500 грамм лука.
• 3-4 горошка перца.
• 2 зубка чеснока.
• 4 грамма желатина.
• 1 веточка укропа или базилика.
• 1 лавровый лист.

Рецепт приготовления зеленых помидорчиков с чесноком под желе:

1. Очистите, нарежьте дольками томаты.
2. Не очень крупно порежьте укроп, чеснок. Полукольцами порубите лук.
3. Вымытые, простерилизованные банки заполните дольками томатов, кольцами лука и специями, чередуя слои.
4. Чтобы приготовить заливку, возьмите 2 полные столовые ложки желатина, залейте стаканом теплой воды и отставьте на час.
5. Поставьте на водяную баню емкость с желатином, непрерывно помешивая, растворите его.
6. Для рассола добавьте к 4 стаканам воды по 40 грамм сахара и соли. Соедините жидкость с желатиновой смесью, предварительно процедив последнюю при помощи тканевой салфетки.
7. Полученную смесь прокипятите 1-2 минуты. Ее количества хватит для закатки двухлитровой банки.
8. Залейте банки с закуской полученным рассолом, закупорьте их, переверните к верху дном, оставив остывать.

Желейный салат-ассорти из томатов и огурцов со сладким перцем

Любителям зимних разносолов понравится рецепт приготовления желейного салата с помидорами, болгарским перцем и огурцами. Насыщенный, свежий вкус закуски напомнит о лете, а пряный, необычный рассол будет по достоинству оценен даже самыми предвзятыми гурманами. Овощной салат с желе станет интересным украшением праздничного стола и порадует своим превосходным вкусом. Ниже приведен поэтапный рецепт приготовления желейного салата-ассорти.

Ингредиенты на 3 банки по 1,5 литра:

• По килограмму помидоров, желтого сладкого перца, огурцов.
• 3 луковицы.
• 6 зубков чеснока.
• 2 литра воды.
• Пучок петрушки.
• Чайная ложка горчицы.
• 3 столовых ложки уксуса.
• 80 грамм желатина.
• 4 столовых ложки соли.
• 6 столовых ложки сахара.
• Подсолнечное масло (5-6 ст. л.).

Как готовить салат с томатами, огурцами и перцем на зиму:

1. Вскипятите два литра воды, отберите 1 стакан, остудите и поставьте в холодильник. В этой холодной воде растворите желатин.
2. В оставшемся кипятке растворите сахар, соль. Прокипятите рассол еще 5 минут.
3. Нарежьте соломкой перец и лук, кольцами – огурцы и помидоры.
4. Поместите на дно банки горошины перца, разрезанные на несколько частей зубки чеснока (все ингредиенты разделите на три банки).
5. Выкладывайте слоями овощи и зелень. Каждого ингредиента должно быть 2 слоя в банке.
6. Поставьте на огонь разбухший желатин, не доводя до кипения, растворите его. Смешайте желатин с рассолом, тщательно перемешав.
7. В банки добавьте по столовой ложке уксуса, по две ложки подсолнечного масла. Залейте овощи рассолом.
8. Накройте банки крышками, простерилизуйте в большой кастрюле, доведя воду до 80 градусов. Закройте кастрюлю крышкой и держите на огне еще минут 20, не дольше.
9. Выньте банки, закупорьте, оставьте остывать.

Томаты резаные дольками с морковью по-латышски

Благодаря рецептам домашней консервации на зиму, мы можем сохранить самые вкусные воспоминания о летнем сезоне. Многочисленные маринады и соленья станут желанными лакомствами в период отсутствия свежих овощей. Чтобы заготовить интересные, оригинальные закуски на зиму, попробуйте сделать томаты в желе по-латышски. Это пряное блюдо обязательно понравится всем домочадцам.

Ингредиенты:

• Литр воды.
• Кило красных помидоров.
• 3-4 столовых ложки сахара.
• 20 мл уксуса.
• Морковка.
• 2 столовых ложки соли.
• 10 грамм желатина.
• 5 горошинок перца.
• Один лавровый лист.

Рецепт приготовления томатов по-латышски с желе:

1. Дно банки засыпьте специями.
2. Разрежьте помидоры на дольки, уложите в емкости.
3. Растворите желатин одним стаканом воды.
4. Почистите, порежьте соломкой морковку.
5. Остаток воды закипятите, добавьте сахар, соль, разбухший желатин. Снова доведите жидкость до кипения.
6. Опустите в кастрюлю кусочки моркови, дайте им прокипеть около 7 минут.
7. Залейте банки приготовленной заливкой, накройте крышками и стерилизуйте закуску 10 минут. После этого помидоры с желе могут быть закупорены.

Рецепт вкусных помидоров с корицей — просто пальчики оближешь

Большую роль для консервированных закусок играет маринад. Чтобы приготовить вкусные помидоры с корицей, следует выбирать плотные, сочные, спелые помидоры небольшого размера. Лучше разрезать их напополам – так закуску будет удобнее кушать, к тому же, в таком виде овощи будут плотнее помещаться в банках. Укладывайте половинки томатов срезом вниз, что тоже сэкономит полезное пространство посуды. Нижеприведенный рецепт рассчитан на 7-8 пол-литровых банок.

Ингредиенты:

• 175 грамм желатина.
• Чайная ложка корицы.
• Помидоры (количество регулируется, в зависимости от их размера и вместительности банок).
• 200 мл воды.
• Гвоздика – 8-9 шт.
• 100 грамм сахара.
• 5 лавровых листочков.
• 130 грамм соли.
• 2 луковицы.
• 15 горошин перца.
• Стакан уксуса 9%.

Рецепт приготовления томатов с корицей в желе:

1. Залейте желатин стаканом воды, оставив его на 60 минут.
2. Разрежьте очищенные помидоры напополам, плотно утрамбуйте по банкам, оставив сверху немного пространства.
3. Луковицы нарежьте кольцами, положите сверху томатов.
4. В воду для маринада досыпьте соль, специи, сахар. Когда она закипит, добавьте желатин и размешивайте его до полного растворения.
5. Когда вода с желатином прокипит пару минут, добавьте уксус.
6. Залейте готовым маринадом емкости для закупорки, простерилизуйте их. Закуска готова к закупорке.

Видео-рецепты: как сделать обалденные помидоры в желатине на зиму

При наступлении осени многие дачники, огородники или городские жители, имеющие возможность купить натуральные томаты, стремятся сохранить на зиму побольше вкусных, полезных, богатых витаминами овощей. А чтобы разнообразить стандартный набор заготовок, хозяйки часто прибегают к экспериментам. Помидоры в желе станут отличным, оригинальным дополнением к зимнему меню. Этот необычный рецепт сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный, приятный вкус. Посмотрев видео, вы узнаете, как сделать пряные томаты с желатином.

Засолка с уксусом

Простой рецепт с сухим желатином и специями

Так вот, все хороши! И помидорки с желатином без замачивания, и классический рецепт в желе, с луковыми кольцами, с зеленью, с добавками, и резанные, половинками, и цельные черри. Глаза разбегаются от выбора, но вкус верен себе — обалденно! Именно таким словом. Консервированные помидоры в желе приведут в полный восторг ваших гостей! Аккуратно уложенные друг на друга, смотрятся очень красиво, да еще и вкусные — кисловато-сладкие, плотные и ароматные. Единственный рецепт, который я вам не советую, хоть он и встречается часто в Интернете, — без стерилизации. Такие помидоры долго не простоят, не рискуйте!

Желе можно подавать к столу вместе с овощами.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 2 литра

Помидоры в желе на зиму: простой рецепт

Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт помидоров с желатином на зиму. Готовится закуска элементарно, нужно всего лишь засыпать желатиновый порошок в банки, а затем залить горячим маринадом и простерилизовать банки 15 минут. Получаются целенькие помидоры, которые прекрасно сохраняют форму и не развариваются.

Хотите, чтобы маринад застыл полностью и превратился в плотное желе? Тогда перенесите закатку в холодильник на 6-8 часов (на ночь) — помидоры в желатиновой заливке постепенно застынут, как холодец, и вы сможете подать к столу не только маринованные овощи, но и оригинальное кисло-сладкое желе.

Ингредиенты

на 1 л банку:

• помидоры – примерно 700 г
• болгарский перец – 0,5 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• желатин – 10 г (1 ст. л. с горкой)

для маринада (хватит на 2 банки по 1 л)

• вода – 1 л
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 1 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• перец горошком – 2 шт.
• 9% уксуса – 1 ст. л. в каждую литровую банку

Как приготовить помидоры в желе на зиму

Большие фото Маленькие фото

Все овощи следует вымыть и обсушить от лишней влаги. Помидоры для заготовки рекомендую выбирать плотные, чтобы их можно было разрезать и они «не потекли», хорошо держали форму. Подойдет сорт «сливка», только берите, пожалуйста, красные и спелые плоды, ни в коем случае не зеленые, чтобы маринад их как следует просолил. Также можно закатать помидоры черри — в желе они будут смотреться очень аппетитно, останутся целенькими и будут взрываться на языке.

Банки нужно предварительно простерилизовать любым удобным способом. Лучше всего подходит тара на 1 л (или 0,5 л для помидоров черри). Примерно до середины банки я укладываю помидоры, разрезанные вдоль на 2 части. Чтобы они лучше держали форму, стараюсь располагать плотненько и обязательно срезом вниз — так будет удобнее подавать блюдо, когда желе застынет. Сверху на помидоры выкладываю слой нарезанного лука (кольцами или полукольцами) и болгарского перца (кружками или соломкой).

Пришло время добавить желатин. На каждую 1-литрую банку понадобится 10 г желатинового порошка — это стандартная упаковка, рассчитанная на 500 мл жидкости, примерно 1 столовая ложка с горкой. Растворять желатин не нужно. Я просто засыпаю его в баночки, равномерно распределяя сверху на слой овощей.

Далее до верха укладываю оставшиеся помидоры, перец и лук. Готовлю маринад: на 1 л воды добавляю 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, лавровый лист, перец горошком. В принципе, вы можете использовать свой любимый маринад, которым обычно заливаете помидоры на зиму. Кто-то любит более сладкий, кто-то острее и так далее.

Кипящим маринадом заливаю банки, наполненные овощами. Перец горошком и лавровый лист разделяю между банками, чтобы в каждую попало.

Помещаю баночки в кастрюлю с горячей водой, прикрываю чистыми крышками. Однолитровые банки стерилизую 15 минут при слабом кипении воды (помидоры черри за это время разварятся, им достаточно 5 минут в таре 0,5 л). Отсчет времени начинается с момента закипания воды в кастрюле. Под дно банок подкладываю отрезок х/б ткани, чтобы они лучше зафиксировались в кастрюле и стекло не треснуло.

После стерилизации аккуратно извлекаю банки из кипятка. Вливаю по 1 столовой ложке 9% уксуса в каждую 1-литровую банку, сразу же герметично укупориваю. Переворачиваю вверх дном, укутываю теплым пледом и оставляю в таком виде до полного остывания на сутки.

Чтобы желе застыло, консервацию перед употреблением следует выдержать 6-8 часов в холодильнике. Как видите, желе прекрасно схватывается и держит форму. Главное -использовать качественный желатин, и никаких проблем возникнуть не должно.

Хранить помидоры в желе следует в холодильнике либо в другом темном и прохладном месте, срок — 1 год.

От редакции:

Помидоры в желе на зиму, рецепт классический

Отличается от предыдущего предварительным замачиванием желатина. Есть мнение, что так желе распределяется равномернее, и некоторое количество дополнительных хлопот себя оправдывает. Я не заметила разницы, но рецепт все-таки приведу, тем более, что хочу поиграть ингредиентами: добавим сюда вместе с луком чеснок, а вместо болгарского перца — набор трав для маринования помидоров. Выбирайте по вкусу, можно и укроп с петрушкой, тархуном и хреном, или пряный базилик с листиками вишни, мяты и смородины.

Иногда спрашивают, что лучше: целые помидорки или резаные — половинки и дольки. Целые, разумеется, красивее, черри — идеальный вариант, но не всегда они есть. Крупные и средние придется резать, преимущество в том, что их больше помещается в банку.

Ингредиенты:

• помидоры 800 г
• луковица 1 большая или 2 средние
• чеснок 1-2 головки
• зелень по вкусу
• душистый перец 10 горошин
• лавровый лист 4 листика
• желатин 1 ст. л. с горкой

• вода 1 л
• сахар 2 ст. л.
• соль 1,5 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• перец горошком – 4 шт.
• 9% уксуса – 2 ст. л.

Приготовление

Готовятся «обалденные» помидоры в желе по классическому рецепту аналогично предыдущему, только немного повозимся с желатином. Сначала мы замочим порошок в стакане воды комнатной температуры или как написано на пакетике. Оставим на полчаса и подготовим консервацию — томаты, тару, маринад.

Банки и крышки стерилизуем. Маринад готовим из воды, оставшейся после использования под желатин. Заливаем специи, доводим до кипения и немного кипятим. Затем снимаем с плиты, вливаем уксус и замоченный желатин. Перемешиваем. Рубим кольцами лук и пластинами чеснок.

Кипящей смесью заливаем банки, наполненные помидорами, луком, чесноком и травами. Накрываем стерильными крышками и пастеризуем (стерилизуем) 15 минут, поставив на дно кастрюли, выстеленное тканью. Закатываем, переворачиваем вверх дном. Храним в погребе или кладовой.

способ «пристроить» переспевшие и поврежденные овощи

Высыпаем гранулированный желатин в емкость, заливаем стаканом остывшей кипяченой воды. Оставим массу на 30 минут, чтобы набухла.

Помоем и простерилизуем банку, на донышко выложим специи, чесночные зубчики и веточки свежей/сухой зелени.

Очищенный репчатый лук нарежем колечками и выложим следующим слоем в банку. Для любителей острых пряных овощей рекомендуем положить половинку стручка перца чили. Чтобы помидоры были слаще, можно добавить в банку ломтики сладкого перца болгарского.

Хорошенько помоем томаты, удалим плодоножки, нарежем кружочками толщиной не более 1 см. Выкладываем помидоры, затем слой репчатого лука и снова помидоры. Продолжаем до тех пор, пока овощи не закончатся. Утрамбовываем овощи в банку до самого верха.

Начинаем готовить маринад: в кастрюльку наливаем 400 мл холодной воды, растворяем поваренную соль и сахарный песок, добавим черный перец горошек и лавровый листик. Перемешаем, вскипятим массу, добавим разбухший желатин и будем варить на малом огне пару минут, пока рассол не станет однородным. В конце нужно влить столовую уксусную эссенцию.

Наполняем емкость с томатами приготовленным горячим рассолом до верха. Сразу закатываем баночку жестяной крышкой, перевернем дном вверх, укутываем в теплое одеяло и оставляем остывать в комнате. Чтобы соленье хранилось лучше, рекомендуем смазать внутреннюю часть крышки горчичным порошком. Обязательно переверните банку и проверьте, не вытекает ли жидкость.

Консервированные в желатине томаты – отличный способ разнообразить зимние заготовки. Большим преимуществом такого рецепта является простота приготовления, что особенно ценится хозяйками. Помидоры в желе имеют нежный, приятный вкус, а густая заливка, которая обволакивает плоды, смягчает их кожицу и мякоть. Благодаря свойствам желатина, для приготовления консервации возможно использовать овощи любого размера и даже треснувшие томаты.

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

Закаткой помидоров лучше заниматься в августе и сентябре, когда урожайность овощей максимальна. В это время прилавки рынков и магазинов наполнены разными сортами томатов, которые намного сочнее и ароматнее тех, что продаются в другое время года. Для консервации овощей в желе подходят любые виды помидоров, однако лучше не брать слишком перезревшие и подгнившие плоды – такие овощи оставьте для заготовки аджики или морса.

Лучшие пошаговые рецепты приготовления помидор в желе

Опытные хозяйки знают, что не все помидоры пригодны для засолки. Закатывать свежие томаты допускается исключительно целиком, иначе плоды попросту расползутся в кашицу. Побитые, поврежденные, подгнившие или слишком крупные помидоры закупоривать нельзя. Однако рецепт с желе позволяет использовать практически любые овощи для зимних заготовок. Желатин обладает свойством укреплять структуру плодов, благодаря чему маринованные помидоры держат форму, даже если их разрезать на половинки.

Рецепт с луком и маслом в литровых банках

Заливка в виде желе не делает рассол слишком густым, а томаты твердыми – она относительно жидкая и выполняет роль мягкого закрепителя, который сохраняет целостность помидоров. Благодаря желе плоды не теряют свою форму, оставаясь упругими. Помидоры с луком и маслом выходят слабосолеными, сладковатыми на вкус и очень пряными. Для приготовления этой оригинальной зимней заготовки лучше выбирать красные, спелые плоды.

Ингредиенты:

• Столовая ложка подсолнечного масла.
• Луковица.
• 7 лавровых листьев.
• 15 горошинок перца.
• Чайная ложка желатина.
• Полстакана уксуса.
• Литр воды.
• 40 грамм соли.
• 60 грамм сахара.
• Корица (по желанию).
• Гвоздика – 5 шт.
• Помидоры (столько, сколько поместится в банку).

Простой рецепт помидоров в желе с луком и маслом:

1. На дно литровой банки налейте подсолнечное масло, уложите перец, лавровый лист (5 шт.).
2. Поместите разрезанные пополам либо четвертинками помидоры, кольца лука.
3. Приготовьте маринад, прокипятив в течение 5 минут смесь воды, оставшихся приправ (гвоздика, корица, сахар, соль, лавровый лист, уксус) и желатина. Последний заранее растворите в теплой воде (хватит полстакана).
4. Когда маринад остынет до комнатной температуры, а посуда будет простерилизована кипятком на протяжение 20 минут, залейте и закупорьте помидоры.

Сладкие маринованные помидоры в желатиновой заливке

Выбрав данный способ консервирования помидоров, вы получите очень нежную, вкусную, сладкую закуску на зиму. Превратившийся в желе пряный маринад тоже не останется без внимания ваших домочадцев – он не менее вкусен, чем сами плоды. Для приготовления такой десертной закрутки лучше выбирать мелкие томаты типа черри. Ниже описано, как готовить сладкие помидоры в литровых банках с рассолом в виде желе.

Ингредиенты:

• Одна головка чеснока.
• 2,5 кг помидоров.
• Желатин – 10 грамм.
• Чайная ложка уксусной эссенции (70%).
• Литр воды.
• Небольшой пучок петрушки.
• 40 грамм соли.
• Гвоздика – 3 шт.
• Черный перец – 5 горошин.
• 130 грамм сахара.

Пошаговый классический рецепт помидоров с желе:

1. Насыпьте желатин в стакан, наполните его теплой водой до растворения.
2. Очистите, порежьте зубки чеснока на 3-4 части.
3. Вымойте помидоры, петрушку. Последнюю крупно порежьте. У томатов удалите плодоножки, в образовавшийся разрез поместите кусочки чеснока.
4. Утрамбуйте помидоры по банкам, сверху притрусите петрушкой.
5. Залейте горячей, перекипяченной водой плоды, спустя 10 минут слейте жидкость.
6. Приготовьте маринад, добавив в кипяток соль, сахар, другие специи и желатин. Оставьте жидкость кипеть 10 минут.
7. В банки с помидорами добавьте уксусную эссенцию и сразу наливайте кипящий маринад.
8. Закройте емкости крышками, укутайте одеялом. Когда консервация остынет – переместите ее в холодный погреб.

Консервированные половинками с лимонной кислотой без стерилизации

Приготовить помидоры на зиму дольками без желатина нет возможности. Мягкие, сочные овощи расползаются как только их заливают рассолом, поэтому хозяйки привыкли закупоривать плоды целиком. Рецепт с желе предоставляет возможность приготовить очень аппетитные и плотные томатные дольки. Причем вкус заготовки от этого не страдает, поскольку все главные пряные вещества рассола успевают пропитать помидоры до его загустевания.

Ингредиенты на литровую банку:

• Половина луковицы.
• Помидоры (сколько войдет).
• Четверть чайной ложки лимонной кислоты.
• 2 столовые ложки сахара.
• 1 столовая ложка желатина.
• 2 зубка чеснока.
• 2 лавровых листа.
• 1 столовая ложка соли.
• 5 горошинок перца.

Как готовить помидоры с лимонной кислотой и желе:

1. Очистите плоды, нарежьте большими кусочками.
2. Простерилизуйте банки, на дно выложите колечки лука, порезанный чеснок. Выложите до половины емкости томаты.
3. Посыпьте ингредиенты желатином, заполните банку оставшимися помидорами до краев.
4. Наберите литровую кастрюлю воды, всыпьте сахар, соль. Добавьте перец, лавровые листья, прокипятите заливку несколько минут, пока приправы не растворятся.
5. Наполните емкости с помидорами рассолом, пастеризуйте 10-15 минут.
6. Добавьте уксус и закупорьте заготовку на зиму. Переверните банки вверх дном, оставив под теплым материалом остывать.

Целые помидоры черри с томатной пастой, как свежие

Рецепт томатов черри с заливкой из желе очень необычен, такая закуска обязательно придется по вкусу всем, кто ее отведает. Данное блюдо стоит подавать как для обычного обеда, так и к праздничному столу. Внешний вид маринованных в желе овощей очень оригинален, по сравнению с привычными солеными помидорами, поэтому они станут настоящим украшением любого застолья. Ниже приведен рецепт черри с томатной пастой под желе.

Ингредиенты:

• 2 столовых ложки томатной пасты.
• Помидоры сорта черри.
• По 2 столовых ложки соли, сахара, желатина.
• Лавровый лист (1 шт.).
• Петрушка, зеленый лук (количество произвольное).
• Яблочный уксус – 2-3 столовых ложки.
• 5 гвоздичек.

Поэтапный рецепт царской закуски с томатами черри и желатином:

1. Желатин замочите в малом количеством теплой воды на полчаса.
2. Помойте, высушите и легонько обколите зубочисткой помидоры, чтобы предотвратить разрыв плодов при стерилизации.
3. Наполните стерильные банки ингредиентами, поочередно выкладывая веточки петрушки, зеленый лук, томаты.
4. Добавьте к желатину литр воды, соль, сахар, томатную пасту, уксус, душистый перец, гвоздику. Если вы любите острые закуски, приправьте рассол перцем чили. Альтернативой воде может быть томатный сок – так закуска будет еще вкуснее.
5. Поставьте маринад на тихий огонь, дождитесь закипания и сразу снимите заправку.
6. Залейте банки рассолом, закупорьте и поставьте стерилизоваться. Для этого необходима будет большая кастрюля, застеленная полотенцем. Заполните ее водой, поместите внутрь банки с закуской. Когда вода закипит, засеките 10 минут и выключите огонь.
7. Банки следует аккуратно перевернуть крышкой вниз, накрыть теплым материалом. После остывания храните маринованные черри в подвале.

Зеленые помидоры c чесноком и зеленью без уксуса

Недоспевшие томаты возможно закатывать на зиму по-разному: целиком, в виде рагу, салатов, фаршированными и т.д. Закуски с зелеными плодами не менее разнообразны, нежели с красными помидорами. Однако, чтобы сделать оригинальную заготовку на зиму, стоит попробовать приготовить такое овощное блюдо, как дольки зеленых томатов в желе. Эта консервация разнообразит ваш рацион и поможет удивить гостей. Как закрыть на зиму зеленые помидоры с желе?

Ингредиенты:

• 300 грамм недоспевших помидоров.
• 500 грамм лука.
• 3-4 горошка перца.
• 2 зубка чеснока.
• 4 грамма желатина.
• 1 веточка укропа или базилика.
• 1 лавровый лист.

Рецепт приготовления зеленых помидорчиков с чесноком под желе:

1. Очистите, нарежьте дольками томаты.
2. Не очень крупно порежьте укроп, чеснок. Полукольцами порубите лук.
3. Вымытые, простерилизованные банки заполните дольками томатов, кольцами лука и специями, чередуя слои.
4. Чтобы приготовить заливку, возьмите 2 полные столовые ложки желатина, залейте стаканом теплой воды и отставьте на час.
5. Поставьте на водяную баню емкость с желатином, непрерывно помешивая, растворите его.
6. Для рассола добавьте к 4 стаканам воды по 40 грамм сахара и соли. Соедините жидкость с желатиновой смесью, предварительно процедив последнюю при помощи тканевой салфетки.
7. Полученную смесь прокипятите 1-2 минуты. Ее количества хватит для закатки двухлитровой банки.
8. Залейте банки с закуской полученным рассолом, закупорьте их, переверните к верху дном, оставив остывать.

Желейный салат-ассорти из томатов и огурцов со сладким перцем

Любителям зимних разносолов понравится рецепт приготовления желейного салата с помидорами, болгарским перцем и огурцами. Насыщенный, свежий вкус закуски напомнит о лете, а пряный, необычный рассол будет по достоинству оценен даже самыми предвзятыми гурманами. Овощной салат с желе станет интересным украшением праздничного стола и порадует своим превосходным вкусом. Ниже приведен поэтапный рецепт приготовления желейного салата-ассорти.

Ингредиенты на 3 банки по 1,5 литра:

• По килограмму помидоров, желтого сладкого перца, огурцов.
• 3 луковицы.
• 6 зубков чеснока.
• 2 литра воды.
• Пучок петрушки.
• Чайная ложка горчицы.
• 3 столовых ложки уксуса.
• 80 грамм желатина.
• 4 столовых ложки соли.
• 6 столовых ложки сахара.
• Подсолнечное масло (5-6 ст. л.).

Как готовить салат с томатами, огурцами и перцем на зиму:

1. Вскипятите два литра воды, отберите 1 стакан, остудите и поставьте в холодильник. В этой холодной воде растворите желатин.
2. В оставшемся кипятке растворите сахар, соль. Прокипятите рассол еще 5 минут.
3. Нарежьте соломкой перец и лук, кольцами – огурцы и помидоры.
4. Поместите на дно банки горошины перца, разрезанные на несколько частей зубки чеснока (все ингредиенты разделите на три банки).
5. Выкладывайте слоями овощи и зелень. Каждого ингредиента должно быть 2 слоя в банке.
6. Поставьте на огонь разбухший желатин, не доводя до кипения, растворите его. Смешайте желатин с рассолом, тщательно перемешав.
7. В банки добавьте по столовой ложке уксуса, по две ложки подсолнечного масла. Залейте овощи рассолом.
8. Накройте банки крышками, простерилизуйте в большой кастрюле, доведя воду до 80 градусов. Закройте кастрюлю крышкой и держите на огне еще минут 20, не дольше.
9. Выньте банки, закупорьте, оставьте остывать.

Томаты резаные дольками с морковью по-латышски

Благодаря рецептам домашней консервации на зиму, мы можем сохранить самые вкусные воспоминания о летнем сезоне. Многочисленные маринады и соленья станут желанными лакомствами в период отсутствия свежих овощей. Чтобы заготовить интересные, оригинальные закуски на зиму, попробуйте сделать томаты в желе по-латышски. Это пряное блюдо обязательно понравится всем домочадцам.

Ингредиенты:

• Литр воды.
• Кило красных помидоров.
• 3-4 столовых ложки сахара.
• 20 мл уксуса.
• Морковка.
• 2 столовых ложки соли.
• 10 грамм желатина.
• 5 горошинок перца.
• Один лавровый лист.

Рецепт приготовления томатов по-латышски с желе:

1. Дно банки засыпьте специями.
2. Разрежьте помидоры на дольки, уложите в емкости.
3. Растворите желатин одним стаканом воды.
4. Почистите, порежьте соломкой морковку.
5. Остаток воды закипятите, добавьте сахар, соль, разбухший желатин. Снова доведите жидкость до кипения.
6. Опустите в кастрюлю кусочки моркови, дайте им прокипеть около 7 минут.
7. Залейте банки приготовленной заливкой, накройте крышками и стерилизуйте закуску 10 минут. После этого помидоры с желе могут быть закупорены.

Рецепт вкусных помидоров с корицей — просто пальчики оближешь

Большую роль для консервированных закусок играет маринад. Чтобы приготовить вкусные помидоры с корицей, следует выбирать плотные, сочные, спелые помидоры небольшого размера. Лучше разрезать их напополам – так закуску будет удобнее кушать, к тому же, в таком виде овощи будут плотнее помещаться в банках. Укладывайте половинки томатов срезом вниз, что тоже сэкономит полезное пространство посуды. Нижеприведенный рецепт рассчитан на 7-8 пол-литровых банок.

Ингредиенты:

• 175 грамм желатина.
• Чайная ложка корицы.
• Помидоры (количество регулируется, в зависимости от их размера и вместительности банок).
• 200 мл воды.
• Гвоздика – 8-9 шт.
• 100 грамм сахара.
• 5 лавровых листочков.
• 130 грамм соли.
• 2 луковицы.
• 15 горошин перца.
• Стакан уксуса 9%.

Рецепт приготовления томатов с корицей в желе:

1. Залейте желатин стаканом воды, оставив его на 60 минут.
2. Разрежьте очищенные помидоры напополам, плотно утрамбуйте по банкам, оставив сверху немного пространства.
3. Луковицы нарежьте кольцами, положите сверху томатов.
4. В воду для маринада досыпьте соль, специи, сахар. Когда она закипит, добавьте желатин и размешивайте его до полного растворения.
5. Когда вода с желатином прокипит пару минут, добавьте уксус.
6. Залейте готовым маринадом емкости для закупорки, простерилизуйте их. Закуска готова к закупорке.

Видео-рецепты: как сделать обалденные помидоры в желатине на зиму

При наступлении осени многие дачники, огородники или городские жители, имеющие возможность купить натуральные томаты, стремятся сохранить на зиму побольше вкусных, полезных, богатых витаминами овощей. А чтобы разнообразить стандартный набор заготовок, хозяйки часто прибегают к экспериментам. Помидоры в желе станут отличным, оригинальным дополнением к зимнему меню. Этот необычный рецепт сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный, приятный вкус. Посмотрев видео, вы узнаете, как сделать пряные томаты с желатином.

Засолка с уксусом

Простой рецепт с сухим желатином и специями

А вы уже пробовали заготавливать помидоры в желе на зиму? Обалденные, должна сказать, получаются помидорки! Оригинальность рецепту придает всего одна деталь – вместо традиционного маринада здесь используется желейная заливка. Такая мелочь, а в результате получается вкуснейшая эффектная закуска – аккуратные цельные помидорки с луковыми кольцами, покрытые нежным желейным маринадом. Стоит ли говорить, что из баночки съедаются не только помидоры с луком, но и все желе до последней ложки! Самое главное – приготовить такие помидоры в желе совсем несложно. Рецепт с фото поможет вам избежать возможных трудностей в процессе. Забегая вперед, скажу, что изначально маринад получается жидкий, но после охлаждения в холодильнике желируется и становится похожим на холодец средней желейной крепости.

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг,
• лук – 300 г,
• душистый горошек – 20 шт.,
• лавр. лист – 6 шт.
• чеснок – 6 долек.
• Маринад:
• вода – 1 л (включая 1 ст. для замачивания желатина),
• желатин (гранулированный) – 1 ст. л. с горочкой,
• уксус 70% – 1 ст. л.
• сахар – 1,5 ст. л.,
• соль – 1 ст. л.,
• гвоздика – 6 шт.,
• лавровый лист – 4 шт.,
• душистый горошек – 8 шт.

Как приготовить помидоры в желе на зиму

Первым делом замачиваем желатин. Во избежание неприятных сюрпризов, лучше делать это по инструкции на упаковке. Если таковой нет, тогда отмеряем нужное количество желатина, заливаем его остывшей кипяченой водой (1 ст.) и отставляем в сторонку для набухания на 30 мин. Обращаю ваше внимание, что с таким количеством желатина, маринад желируется средне. Получается такое «дрожащее» желе. Для более крепкого желе, желатина брать следует больше минимум в 2 раза больше. Но учтите, что в этом случае и мариноваться они будут дольше.

Далее подготавливаем помидоры – моем их и даем обсохнуть. Я предпочитаю закатывать их цельными, потому для такого способа консервирования лучше выбирать томаты помельче – они и выглядят более эстетично, и есть их удобней. Более крупные помидоры можно порезать пополам или дольками.

Луковицы очищаем и шинкуем тонкими кольцами.

Чеснок очищаем и разрезаем дольки пополам.

Когда овощи подготовлены, можно заняться маринадом. Для этого специи, соль и сахар заливаем холодной водой (3-мя оставшимися стаканами), нагреваем и даем покипеть около 5 мин. После этого добавляем в маринад уксус и снимаем его с плиты, чтобы он немного остыл.

Теперь стерилизуем банки и на дно каждой укладываем по парочке листиков лаврушки, 6-7 горошин душистого перца, 4 чесночные половинки.

Затем наполняем банки помидорами, перекладывая их луковыми кольцами. Цельных томатов в банку входит меньше, чем резаных. У меня вышло две банки по 500 мл.

Возвращаемся к желатину. К этому времени он уже набух и можно отправлять его на водяную баню – нагреваем, помешивая, до полного растворения и тонкой струйкой, тоже помешивая, вводим желатиновый раствор в маринад.

После снова ставим кастрюльку с маринадом на плиту, нагреваем и снимаем с плиты сразу, как заметите, что он начинает закипать. Горячий желейный маринад сразу заливаем в банки с помидорами.

Дальше прикрываем банки крышками (прокипяченными) и перед закруткой стерилизуем их. Но поскольку в маринаде присутствует желатин, стерилизация будет щадящей – в емкость кладем полотенце, ставим на него банки, заливаем горячей водой и выдерживаем банки на среднем нагреве (чтобы вода едва-едва булькала) 15 мин. полулитровые и 20 мин. литровые.

После чего все как обычно: закручиваем банки, переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания. Хранить помидоры в желе можно даже в кладовке на полке, но перед подачей на стол их обязательно нужно будет охладить, дабы маринад застыл и превратился в желе. Снимать первую пробу можно не ранее, чем через неделю-две – чтобы помидоры успели промариноваться.

Казалось бы, рецепты маринования на зиму уже давно придуманы и потребности в поиске новых нет, ведь классические варианты работают превосходно. Да и что еще можно добавить нового в процесс консервирования? Специи? Маринад? Желатин! Именно эта пищевая добавка просто идеально вписалась во многие рецепты домашних заготовок. Особой популярностью, например, пользуются рецепты помидоров в желатине на зиму, которые отличаются насыщенным вкусом и упругой консистенцией. Чаще всего помидоры в желатине закатывают с добавлением репчатого лука. Но есть и варианты сочетания томатов с другими овощами, например, огурцами. Кроме того, такие помидорчики можно заготавливать разными способами, в том числе и без стерилизации.

Включайся в дискуссию

Вкусные помидоры в желатине на зиму, рецепт с фото

Зачем добавлять желатин при консервации помидоров на зиму? Развернутый ответ на этот вопрос ищите в рецепте с фото ниже. Но если ответить коротко, то желатин способствует сохранению формы томатов. Поэтому вкусные помидоры в желатине на зиму, рецепт с фото которых ждет вас далее, не лопаются, остаются упругими и сочными.

Ингредиенты для рецепта вкусных помидоров в желатине

• томаты — 1 кг
• лук — 3 шт.
• укроп свежий — 50 гр.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• вода — 1 л
• уксус 9% — 6 ст. л.
• желатин — 3 ст. л.
• черный перец горошком — 10 шт.

Инструкция для приготовления вкуснейших помидорчиков в желе на зиму

Лучше всего для этого рецепта подойдут томаты сорта сливки. Но можно брать и любые другие упругие и небольшие помидорчики. Их следует хорошенько помыть и разрезать напополам.

Три средние луковицы очистить от шелухи и нарезать тоненькими пластинками.

На дно чистой банки выложить пару веточек свежего укропа. Подойдет и сухое соцветие.

Затем следует добавить перец горошком и выложить луковую «подушку» — тонкий слой из нескольких пластин. Сверху на лук выложить помидоры, срезом вниз.

Заполнить баночки доверху, чередуя луковый и томатный слоя. Желатин развести в небольшом количестве теплой воды и дать набухнуть.

Воду поставить на огонь, всыпать сахар и соль. Довести до кипения и всыпать желатин. Быстро размешать до полного растворения последнего, влить уксус и снять маринад с плиты.

Залить заготовки маринадом и накрыть крышечками.

Выставить заготовки в кастрюлю с полотенцем на дне и залить горячей водой примерно до горлышка. Прокипятить на сильном огне 10 минут.

Закрутить крышки и перевернуть заготовки вверх дном. Дать остыть в одеяле.

Острые помидоры в желатине с луком, пошаговый рецепт

Одной из ключевых особенностей помидоров в желатине можно назвать их насыщенный вкус. Но если хочется приготовить более пикантную закуску, то острые помидоры в желатине с луком, пошаговый рецепт которых найдете далее, самый лучший вариант. Кроме большого количества лука, в рецепте присутствует также чеснок и перец.

Необходимые ингредиенты для острых помидоров с луком в желатине

• черри — 500 гр.
• лук — 2 шт.
• чеснок — 5 зубчиков
• перец острый горошком — 8 шт.
• желатин — 1,5 ст. л.
• вода — 500 мл.
• лавровый лист -2 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
• уксус — 3 ст. л.

Инструкция для острых помидорчиков с луком в желе на зиму

Помидорчики вымыть и слегка обсушить на полотенце.

В чистые баночки всыпать специи в примерно одинаковом количестве.

Добавить помидоры. Лучше взять черри, так как они быстро маринуются и отлично выглядят в качестве острой закуски. Желатин залить теплой водичкой до набухания.

Соль и сахар добавить в воду, закипятить и добавить разбухший желатинчик. Когда его гранулы полностью растают в маринад следует влить уксус.

Залить горячим маринадом помидоры и простерилизовать заготовки в кастрюле с кипящей водой минут 10.

Закупорить крышками и, перевернув, дать остыть.

Помидоры в желатине с огурцами, рецепт

Принцип консервирования помидоров с огурцами в желатине не отличается от предыдущих вариантов. Но в итоге помидоры в желатине с огурцами, рецепт которых найдете ниже, получаются идеальной овощной закуской.

Ингредиенты для помидоров с огурцами в желе на зиму

• огурцы — 500 гр.
• помидоры — 500 гр.
• желатин — 2 ст. л.
• укроп — 50 гр.
• чеснок — 2-3 шт.
• вода — 1 л
• уксус — 4 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 2 ст. л.

Инструкция для рецепта огурцов с помидорами в желатине

Овощи вымыть и если они крупные, то нарезать кусочками.

Выложить в банки чеснок и укроп. Желатин развести в теплой воде.

Сварить маринад с сахаром и солью, влить разбухший желатин и уксус.

Разлить маринад по баночкам и отправить на плиту в кастрюле для стерилизации.

Закрутить крышками и дать остыть при комнатной температуре.

Как приготовить помидоры в желатине без стерилизации, рецепт

Приготовить помидоры в желатине без стерилизации также можно. Для этого следует заливать помидорчики горячим маринадом с желатином три раза. И обязательно использовать для рецепта уже простерилизованные банки и крышки.

Ингредиенты для помидоров в желе без стерилизации

• томаты — 500 гр.
• лук — 1 шт.
• уксус — 30 мл.
• желатин — 1 ч. л.
• чеснок — 2 шт.
• вода — 500 мл.
• сахар — 1/2 ст. л.
• соль — 1 ст. л.

Инструкция для рецепта томатов в желатине без стерилизации

Помидоры вымыть, чеснок и лук почистить, мелко нарезать.

Разложить овощи со специями по банкам.

Сварить маринад с сахаром, солью, разбухшим желатином и уксусом.

Разлить горячий маринад по банкам. Дать ему остыть, слить и закипятить. Залить заготовки и повторить трижды.

Закупорить крышками и перевернуть до полного остывания.

Маринованные помидоры с желатином, видеорецепт пошагово

Как приготовить маринованные помидоры с желатином пошагово расскажет следующий видеорецепт. Главное отличие таких помидорчиков с луком — вкусный желатиновый маринад с разнообразными специями.

Помидоры в желе на зиму — оригинальный рецепт, который не составит труда воплотить в реальность даже неопытной хозяйке. Помидорное блюдо получается сочным, с необычным вкусом. Послужит отличным гарниром, а главное, сохраняет все полезные свойства.

На зиму обалденные помидоры в желе можно приготовить быстро и легко. Простой рецепт с подробным описанием каждого этапа позволит не допустить ошибок и получить вкусный результат (компоненты рассчитываются на трехлитровую банку):

1. Любого размера томаты тщательно моют от загрязнений и отрезают корешки. Затем их нужно залить холодной водой и оставить на 35 минут. Если помидоры крупные, то их режут на небольшие дольки. Маленькие плоды пригодны для цельного закатывания. Как пройдет нужное время, воду переливают в другую емкость.
2. Одна луковица нарезается полукольцами.
3. Пару зубчиков чеснока очищают и мелко измельчают с помощью ножа или терки.
4. В стерилизованную стеклянную банку на дно укладывают веточки укропа, пару листиков лаврушки, измельченные чеснок и лук, перец душистый горошком 3 – 4 штуки. Можно дополнительно для пикантности добавить болгарский или острый перец.
5. Затем начинают укладывать томаты. Не стоит слишком сильно на них давить при укладке, чтобы предотвратить растрескивания.
6. Важный этап — приготовление маринада. Воду, в которой замачивались томаты, ставят на огонь. После того как жидкость закипит, всыпают 35 г сахара и 10 г соли. Огонь выключают после того, как крупинки растворятся. Дают маринаду немного остыть. Затем вливают уксус 90 мл и желатин 35 г.
7. Залить овощную нарезку в банке получившимся маринадом и обязательно стерилизовать на протяжении 25 минут.
8. Закатать железной крышкой, перевернуть и укутать теплым покрывалом до полного остывания.

Маринованные помидоры получаются очень вкусные. Если выполнять все действия пошагово, то в процессе не возникнет никаких проблем, а блюдо понравится всем.

Томатное желе без дополнительных усилий

Заготовить помидоры с желатином на зиму можно без стерилизации. Рецепт еще проще в исполнении и займет меньше времени. Помидоры с луком и чесноком запомнятся своим вкусом надолго:

1. Готовить помидоры в желе начинают с мытья, удаления корешков и нарезания дольками, если сорт крупный.
2. Две средних головки лука очистить и нарезать небольшими ломтиками.
3. Зубчики чеснока тоже очищают и мелко нарезают.
4. На дно приготовленной банки выкладывают подготовленные специи и пряности: лавровый лист, ветки укропа, чеснок и лук.
5. Плотными рядами выкладываются сами томаты.
6. Чтобы приготовить вкусный маринад, нужно два литра воды поставить на огонь. Как только вода закипит, следует всыпать по 90 г соли с сахаром. Как только они растворятся, добавляют по 60 г быстрорастворимого желатина и уксуса. Желатин можно предварительно замочить.
7. Полученный маринад вливают в банку, а как только жидкость остынет, переливают в емкость. Маринад кипятят и снова вливают в банку. Рекомендовано еще раз повторить эти действия. После третьего повтора банку закрывают, переворачивают и укрывают теплой одеждой.

Помидоры в желатине с луком порадуют своим вкусом, рецепт без стерилизации окажется простым абсолютно для всех хозяек. Лук придает определенный привкус плодам. Количество ингредиентов в приготовлении рассчитано на банку емкостью один литр. Как готовить, поможет подробная инструкция:

1. Чтобы заготовить помидоры на зиму, томаты помещают на пару минут в кипяток, а затем заливают прохладной водой для замачивания.
2. Желатин около 10 г заливают теплой водой для разбухания.
3. Замоченные томаты нарезают колечками, режут и луковицу.
4. В банку, которую предварительно стерилизуют, слоями выкладывают резанные помидоры с луком.
5. Для маринада потребуется литр воды, куда добавляют соль, сахар, перец душистый горошком, желатин 10 г. Маринад нужно кипятить около четырех минут, а затем залить овощи в банке.
6. Заготовка готова к закатыванию.

По отзывам многих опытных хозяек, блюда с помидорными дольками с желатином получаются просто пальчики оближешь!

Известный рецепт с подсолнечным маслом

Многие овощеводы, выращивая на своих грядках томаты, делают заготовки на зиму. В отзывах опытных хозяек предложены разнообразные рецепты:

«Делала на зиму помидоры в желе не один раз. Всем членам семьи нравится вкус сочного блюда. Для засолки выбираю помидоры, которые отличаются плотной кожицей и небольшим размером.

Как приготовить помидоры, ничего сложного нет. Сначала нужно сделать маринад. В литр кипящей воды добавляю 45 г соли, 60 г сахара, пару зонтиков гвоздики, весь состав кипячу еще три минуты. Выключаю огонь и даю маринаду остыть. После этого вливаю уксус 70 мл.

Помидоры покрупнее режем на четыре дольки. Разрезав томаты, размещаю их на дно стеклянной емкости. Вливаю 35 мл подсолнечного масла, укладываю пару листиков лаврушки, душистый перец горошком около 5 штук, 3 зубчика чеснока в целом виде. Разрезанными помидорами заполняю половину банки и всыпаю желатин около 45 г. Заполняю помидорками вторую половину банки, а сверху укладываю полукольца лука. Заливаю содержимое холодным маринадом.

Банку с помидорами перемещаю в емкость с теплой водой и ставлю на огонь. После закипания засекаю пять минут, после чего выключаю огонь. Закатывать банки нужно в горячем виде».

Рецепт помидоров в желатине проверен многими пользователями, поэтому можно не боясь приготовить самостоятельно, используя рекомендуемые пропорции.

Дополнительный зеленый компонент

Интересный вкус помидоры в желе на зиму приобретут, если добавить петрушку. Для реализации рецепта помидоров с желатином на зиму выбирают килограмм спелых, качественных томатов, стерилизуют стеклянную тару, в которой предполагается хранить продукты всю зиму.

Как заготавливать помидоры в желе без стерилизации:

1. Помидоры режут на небольшие дольки.
2. На дно банок укладывают два пучка петрушки и один пучок укропа.
3. На зелень укладываются дольки помидорок до середины банки.
4. Дополняют желатином 40 г и заполняют оставшееся пространство помидорами.
5. Сверху выкладывают слой лука.
6. Маринад готовится просто. Литр воды доводят до кипения, всыпают 45 г соли, 90 г сахара и оставляют кипеть еще пару минут.
7. Уксус 5 мл добавляют после остывания маринада.

Овощи и зелень заливают маринадом, переворачивают и укутывают теплым покрывалом. Консервированные томаты готовы для длительного хранения!

Овощное ассорти

Запомнятся на вкус помидоры в желатине на зиму в сочетании с другими овощами. Консервировать можно с огурцами и болгарским перцем.

Рецепт прост в исполнении:

1. Подготовленные овощи моют, отрезают корешки, измельчают на дольки.
2. В банки кладут подготовленный набор специй (зелень, перец-горошек (3 шт.).
3. Затем слоями следует до половины банки уложить помидоры, огурцы, лук и болгарский перец.
4. В середине содержимого должен быть желейный слой (желатина нужно взять 60 г).
5. Оставшееся пространство дальше продолжают овощные слои.
6. Два литра воды доводят до кипения, всыпают по 100 г соли и сахара, кипятят еще несколько минут и добавляют уксус примерно 180 мл.
7. Банку с овощами заливают маринадом, закатывают, переворачивают и укутывают теплым одеялом.

У помидоров дольками в желатине, которые закатывались вместе с другими овощами, получается очень интересный привкус, что никого не оставит равнодушным.

Читайте также…

Помидоры в желатине на зиму рецепты с фото без стерилизации: цели, порезанные кусочками, салат-ассорти с луком и огурцами (видео) — Дом 2017

Нет ничего лучше, чем в зимний вечер открыть баночку вкусных томатов, которые идеально дополнят повседневный ужин или станут настоящим украшением праздничного стола. Для этого необходимо подготовить овощи с лета, засоления, заморозив или законсервировав их. Ежегодно хозяйки экспериментируют с рецептами консервирования, создавая новые вкусы. В последнее время популярной считается консервация помидоров с желатином, в результате чего они сохраняют свои лучшие качества, получаются очень вкусными. Популярные рецепты консервирования томатов с желе смотрите ниже.

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

Для того чтобы зимой наслаждаться изысканным вкусом консервированных томатов необходимо правильно подобрать помидоры, выбрать хороший рецепт. На что обращать внимание при выборе овощей для консервирования с желатином без стерилизации:

• Плоды должны быть созревшими, без зеленых пятен. Для закрутки могут использоваться желтые или красные томаты, некоторые рецепты рассчитаны на консервацию зеленых овощей.
• Для консервации на зиму желательно выбирать помидоры средних размеров. Это обусловлено некоторыми факторами: они легко помещаются в банке, равномерно пропитываются маринадом помогает в результате получить удивительный вкус.

• Томаты должны быть упругими, без помятостей, черных пятен или белых точек и других повреждений.
• Овощи для заготовки на зиму, по возможности, следует выбирать домашние, правильной формы. Обязательно перед консервацией следует удалить ботву, зелень плодов.
• Нужно тщательно просматривать каждый плод, который предназначен для консервации, иначе один плохой помидор способен испортить вкус других томатов.

Для консервации помидоров в желе без стерилизации на зиму кроме правильного выбора овощей, важную роль играет подготовка тары, где они будут храниться. Так, идеальным вариантом для заготовки на зиму томатов с желатином является использование литровых или двухлитровых банок: это удобно, экономно и многие рецепты рассчитаны на такое количество. Перед консервацией емкости следует тщательно помыть и простерилизовать.

Пошаговые рецепты приготовления помидор в желатине без стерилизации

Желание наслаждаться вкусными, полезными помидорами зимой, радовать близких и удивлять гостей слишком большое в каждой хозяйки. Они изобретают все новые рецепты, которые помогают сделать оригинальные заготовки. Попробовав один раз томаты, конвертируемые с желатином, трудно удержаться от соблазна повторить такой шедевр дома. Сделать вкусную заготовку томатов в желе без стерилизации сможет каждая хозяйка, воспользовавшись одним из ниже предложенных рецептов с фото.

Консервированные дольками в литровых банках

Вкусный рецепт маринования помидоров на зиму с использованием желатина понравится многим и запомнится надолго. Такие томаты отличаются изысканным вкусом, напоминают свежие овощи и станут отличным дополнением к любому блюду. Простой классический рецепт доступен каждому, справиться с ним смогут даже молодые хозяйки или те, кто только начинает познания азов засолки и закачки.

Ингредиенты для консервации дольками томатов на зиму:

• Помидоры средних размеров.
• Один литр воды.
• Сахар — 35 столовые ложки.
• Поваренная соль — две столовые ложки.
• 9% уксус 1 десертная ложка, 7% — 1 чайная ложка.
• Желатин гранулированный — 10 грамм.
• Черный перец — 3-5 шт.
• Лист лавровый — 1 штука.

Рецепт поэтапного приготовления с фото:

• Замочить гранулированный желатин в воде, чтобы он набух.
• Подготовить емкость для консервации: литровую банку тщательно помыть и простерилизовать, чтобы уничтожить все микробы и микроорганизмы, способные негативно сказаться на качестве заготовки.
• Помидоры тщательно вымыть, разрезать на дольки, в зависимости от размера томата на две или четыре части.
• Выложить ингредиенты в емкость максимально плотно.
• Для приготовления заливки нужно: наполнить кастрюлю водой, вскипятить. Добавить специи, соль, сахар, прокипятить в течение четырех минут. Влить набухший желатин, хорошо перемешать.
• Горячим рассолом залить банку с томатами, закрыть емкость и поставить в темное, теплый угол.
• Оригинальные помидоры в желатиновой заливке готовы. Чтобы узнать, как они выглядят аппетитно, посмотрите фото:

Резаные помидоры с луком в желатиновой заливке

Оригинальный вкусный рецепт томатов в желатине на зиму с добавлением лука, который придает изысканный вкус и некую изюминку. Сочетаются консервированные томаты практически с любым гарниром, а лук в желатине станет прекрасным тандемом к мясным блюдам. Изысканный вкус соленья запомнится всем дегустаторам надолго, а в следующем году они обязательно попросят поделиться секретным рецептом.

Ингредиенты (указанные продукты и составляющие маринада рассчитаны на литровую банку):

• Спелые томаты (количество зависит от объема емкости и размера плодов).
• Луковица — одна большая.
• Желатин — десять граммов.
• Сахар — 50 грамм.
• 60 грамм соли.
• Вода 1 литр.
• Специи: лавровый лист (1 шт.), Перец горошек (2-3 штуки душистого, 1 шт. Горького).

Пошаговое приготовления с фото:

• Чтобы немного смягчить помидоры, опускаем их в кипяток на две минуты. После горячей воды замачиваем их в холодной воде.
• Желатин заливаем водой комнатной температуры, чтобы он распух.
• Нарезаем кольцами помидоры и лук толщиной не более двух сантиметров.
• Предварительно простерилизованную банка наполняем овощами, чередуя слои томатов и лука.
• Готовим маринад: в эмалированную емкость наливаем воду, добавляем специи по рецепту: соль, сахар, перец горошек, желатин. Кипятим в течение трех минут, наполняем банку, полностью покрывая овощи.
• Закатываем банку, ставим в теплое место, чтобы обеспечить постепенное охлаждение.
• Готовы ли наши вкусные помидоры, пальчики оближешь!

Маринованные с петрушкой — просто пальчики оближешь

Для любителей оригинально маринованных овощей, станет идеальным рецепт помидоров с петрушкой на зиму. Мариновать томаты лучше всего домашние, чтобы сохранить в заготовке максимум пользы. Есть множество рецептов, которые отличаются наличием дополнительных ингредиентов, например, используется лимонная кислота, горчица, растительное масло или томатный сок. Рассмотрим самый простой способ, но полученный результат — пальчики оближешь.

ингредиенты:

• Помидоры — один килограмм.
• Петрушка зеленый — два пучка.
• Укроп — 1 пучок.
• Одна луковица.
• Чеснок — несколько долек.
• Перец горошек — пять штук.
• Одна столовая ложка желатина.
• Вода — один литр.
• Полторы столовые ложки соли.
• Сахар — три столовых ложки.
• Эссенция уксусная — 1 чайная ложка.

Рецепт поэтапного приготовления консервации на зиму:

• Вымытые помидоры нарезаем дольками (на 4 части).
• Готовим емкости: моем и стерилизуем стеклянные банки.
• Кладем на дно много петрушки, укропа, выкладываем томаты, наполняя половину банки.
• Засыпаем желатин (если есть возможность, рекомендуется использовать быстрорастворимый).
• Заполняем емкость томатами, сверху выкладываем лук.
• Готовим рассол: в кипящую воду добавить соль и сахар, прокипятить несколько минут.
• Убрать кастрюлю с огня, влить уксус.
• Залить маринадом, закрыть крышкой, перевернуть вниз крышкой.
• Царские помидоры готовы.

Целые помидоры черри с пряностями без уксуса

Неповторимый вкус имеют консервированные на зиму помидоры черри с большим количеством разнообразных специй и пряностей. Преимущество рецепта заключается в том, что для засолки не используется уксус, поэтому овощи могут употреблять в пищу даже дети или люди, у которых есть проблемы с желудком. Для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• Помидоры черри.
• Лук репчатый — 1 луковица.
• Душистый перец (7-8 штук).
• Черный перец (3-5 шт.).
• Гвоздика (6-8 штук).
• Лавровый лист (4-5 шт.).
• Зелень: укроп, базилик, малиновую веточку (если есть желание получить более острую заготовку, можно добавить кусочек красного перца чили).
• Три литра воды.
• Желатин — 4 столовые ложки.
• Соль — 4 столовые ложки.
• Сахар — столовая ложка.

Рецепт пошагового приготовления заготовки на зиму:

• Готовим ингредиенты к консервации: лук нарезаем кольцами, помидоры прокалываем зубочисткой.
• Банки моем и стерилизуем по 3-5 минут.
• Выкладываем на дно специи, зелень, овощи (томат, лук). Желательно уложить все так, чтобы в емкости осталось минимум свободного места.
• Готовим заливку: воду прокипятить с сахаром и солью, добавить набухший желатин и подогреть до полного растворения.
• Маринадом залить банку до самого верха, закрыть крышкой и поставить в темное угол, хорошо укутав одеялом.
• Удивительные помидоры черри с желатином готовы.

Салат-ассорти из томатов и огурцов без замачивания желатина

Для любителей овощного ассорти с превосходным вкусом идеально подойдет рецепт салата из огурцов и помидоров с желатином. Несомненным преимуществом такого блюда является то, что оно сможет удовлетворить вкусы даже самых требовательных гурманов, а благодаря наличию в одной емкости различных овощей, каждый член семьи или гость сможет выбрать плод по своему вкусу. Готовить закатке просто, нужно минимум времени и усилий, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты для приготовления заготовки на зиму:

• Помидоры.
• Лук.
• Огурцы.
• Перец сладкий болгарский.
• Вода — 2 литра.
• Соль — 120 грамм.
• Специи: лавровый лист, перец, зелень (укроп, петрушка).
• Уксус — 200 мл
• Желатин — 3 столовые ложки.

Пошаговое приготовление салата-ассорти на зиму с фото:

• Овощи тщательно моем в холодной воде. Нарезаем кружочками толщиной 2, 5-3 см, а перец болгарский небольшими кусочками.
• В подготовленную банку (вымытую и стерилизованную) составляем специи, зелень, а дальше слоями огурцы, томаты, перец, лук до половины емкости.
• Засыпаем сухой быстрорастворимый желатин, укладываем оставшиеся ингредиенты по очереди до полного заполнения.
• Готовим заправку: в воду добавляем соль, сахар, кипятить 2-3 минуты, вливаем уксус.
• Заливаем банка рассолом самый край, закрываем крышкой и ставим в теплое место, поставив вниз крышкой.
• Оригинальный салат-ассорти готов.

Засолки зеленых помидоров с морковью и луком

Интересный и необычный вкус имеют соленые (малосольные) зеленые помидоры с желатином. Такое изысканное угощение приятно удивит многих, даже человек с изысканным вкусом. Подходит заготовка для употребления с острыми блюдами, разного рода гарнирами и как самостоятельная закуска. Для приготовления нужны такие ингредиенты (расчет продуктов на 3 литра):

• Помидоры зеленые — 15 килограмма.
• Репчатый лук — 300 грамм.
• Морковь — 300 грамм.
• Желатин — 5 грамм.
• Полтора литра воды + 100 мл для замачивания желатина.
• Соль — две столовые ложки.
• Сахар — три столовых ложки.
• Уксус — 2 столовые ложки (9%).
• Специи: горошек, лавровый лист.

Рецепт приготовления зеленых помидоров в желатине с овощами на зиму:

• Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде.
• Банки моем и стерилизуем.
• Помидоры режем дольками, лук кольцами (если большой — полукольцами), морковь натираем на крупной терке.
• На дно емкости кладем специи, морковь и лук. Далее, наполняем банка зелеными помидорами, сверху кладем овощи.
• Варим рассол: в воду добавляем сахар, соль, а после закипания уксус. Добавляем набухший желатин и тщательно размешиваем до полного растворения и соединения всех ингредиентов.
• Заливаем маринадом банки, закрываем крышкой.
• Изысканные, вкусные помидоры готовы. Приятного аппетита!

Видеорецепт вкусных помидоров в желе на зиму

Получить помидоры, которые по вкусу напоминают свежие, очень просто. Для этого необходимо использовать рецепт консервирования с желатином. Перед началом приготовления необходимо простерилизовать банку, замочить желатин и подготовить овощи для заготовки (томаты маленьких размеров и правильной формы, петрушку, чеснок, разрезанный на кусочки, перец болгарский и укроп). Далее следует положить все ингредиенты в емкость, томаты разрезаем на половинки, чтобы они лучше пропитались рассолом.

Чтобы приготовить маринад для консервирования помидоров с желатином, в кипящую воду (1 литр) необходимо добавить соль, сахар, уксус (яблочный или винный). После закипания следует добавить желатин, тщательно размешать и залить емкость. Закатываем металлической крышкой, переворачиваем вверх дном и ставим в теплое место. Для того чтобы более подробно ознакомиться с рецептом и порядком консервации, посмотрите видео:

Видео.

Рецепт семислойного салата с желатином

Отличный рецепт — весело готовить. Один совет: если вы собираетесь выкладывать желе из формы, не забудьте сбрызнуть или смазать маслом тарелку, на которой вы его выворачиваете. Я потерял свой 7-й слой, потому что он прилипал к тарелке. Может быть, для вас это и не проблема, но мне это никогда не приходило в голову. Спасибо за рецепт!

Этот десерт такой чудесный! Чтобы придать дополнительный вкус, я добавляю фрукты в смесь желе/сгущенного молока и помещаю ее в блендер (например, мандарины в апельсиновое желе, измельченный ананас в лимон и клубнику в клубничное желе.) Мои дети в восторге!

Я лично не люблю желатин любого вида, поэтому я нахожу удивительным, что мне это нравится! Я использовала клубничный, виноградный, ягодно-голубой, апельсиновый, вишневый, абрикосовый, малиновый снизу вверх, как здорово!!!!

Я делаю это уже более 20 лет, но вместо сгущенного молока использую сметану. Раньше у меня уходили часы, пока я не начал класть каждый слой в морозильник примерно на 15 минут. Не оставляйте его в морозилке слишком долго, иначе слои не прилипнут друг к другу.

Нам нравится Jell-O в моем доме, так что это довольно весело. Я не очень люблю слои сгущенного молока, и хитрость заключается в том, чтобы выбрать несколько вкусов, которые будут иметь приятный вкус вместе … если бы я сделал это снова, я бы, вероятно, выбрал 2 вкуса и наслоил их. У меня также не было места на моей сковороде 13×9 для 7-го слоя … не без того, чтобы не расплескать его.

Я приготовила это блюдо для красочной свадьбы моей сестры. Это было красиво и вкусно, но я оцениваю рецепт на три звезды только потому, что у меня были большие проблемы с указаниями.В конце концов мне пришлось отказаться от первой попытки, потому что, несмотря на точное соблюдение инструкций, слои расплавились друг с другом и образовали один большой черный неаппетитный слой. Во второй попытке, однако, я решил добавить 3/4 стакана кубиков льда вместо воды, чтобы снизить температуру желатина, прежде чем добавлять его к твердым слоям. Это работало НАМНОГО лучше. Я также дал им затвердеть в течение полных 60 минут вместо 45. Я читал в Интернете, что могут быть проблемы с полным затвердеванием, потому что слои могут в конечном итоге отделиться, когда они не отформованы, но у меня не было проблем с этим (конечно Я не «расформовывал» слои, потому что они были в миске…но при выкладывании слоев они идеально склеились).

Этот рецепт доставляет массу удовольствия! Мои дети постоянно просят его и с нетерпением ждут момента, когда нам придется принести десерт, чтобы приготовить его! Также неплохо добавить фрукты в некоторые слои.

Очень красивый желатиновый салат. Я хотел сделать его в своей форме для желе, поэтому я вылил половину каждой порции жидкого желатина в форму, а другую половину в смазанную маслом форму для хлеба. Это сработало отлично! Желатин получился отличный и вкус тоже отличный! Спасибо, что поделился!

Мы делаем это уже много лет.Единственная разница в том, что вместо сгущенного молока мы смешиваем взбитые сливки или мороженое (для холодной части воды. Получается приятное сладкое сливочное желе! Надеюсь, это поможет тем из вас, кому не нравится идея сгущенного молока.

Варенье из красной смородины, рецепты приготовления Зимний С желатином, без варки, с яблоками, классический

Куст красной смородины всегда привлекает внимание. Яркий контраст зеленого и красного так и манит попробовать, что это такое. Сами ягоды очень сочные, сладкие, с присутствием легкой приятной кислинки и какого-то особого аромата.В сезон сбора урожая начинаются все виды заготовок. Отличный и вкусный способ продлить жизнь ягодам – приготовить варенье из красной смородины на зиму.

Польза варенья

Красная смородина обладает многими полезными свойствами, главное из которых – отличное жаропонижающее средство. Сорванные ягоды имеют свойство быстро портиться, поэтому хозяйки готовят всевозможные заготовки на зиму. Варенье из этих ягод – лучший способ есть эту ягоду практически каждый день.Его используют как соус к творожным блюдам, как начинку для пирога, для поливки мороженого, да и просто закуску к чаю, пригодится.

Варенье

готовят двумя способами: холодным и горячим. Чем меньше термической обработки прошла ягода, тем больше она сохранит свои полезные свойства.

Какую ягоду выбрать

Довольно часто можно услышать, что у многих хозяек варенье после варки не замерзало, а оставалось жидким. На это влияет множество факторов: недостаточное количество сахара, перезревшие ягоды, но чаще всего это неправильный сорт красной смородины.Оказавшись перед выбором, новичку будет непросто выбрать «правильную» смородину, но на рынке его уверят, что вся смородина отлично подходит для приготовления густого варенья.

Крупноплодные сорта красной смородины пригодны для приготовления варенья. Их вкус более насыщенный, размер чуть больше, чем у обычных ягод, и именно они дают ту самую густую консистенцию

Также считается, что лучше использовать слегка недозрелую ягоду, в ней больше всего пектина, вещества, служащего загустителем.

Подготовка ягод

Собранная или купленная красная смородина нуждается в предварительной подготовке, состоящей из нескольких этапов:

1. Для начала ягоды очищают от веточек и попутно избавляются от листьев и насекомых, если они есть.
2. Перебранные ягоды промывают в сите или дуршлаге. Лучше использовать слабонапорный душ или кран с диффузором, чтобы не раздавить ягоды струей воды.
3. Вымытая красная смородина раскладывается на простыне для быстрой сушки.

Блюда

Считается, что лучшей посудой для приготовления горячего варенья будет широкий металлический таз. Чем больше диаметр, тем быстрее сварится и затвердеет варенье. Поэтому при наличии посуды диаметром не более 26 см будет уместно готовить в ней не более 2 килограммов ягод за один раз.

Для хранения готового продукта лучше использовать стеклянную, предварительно стерилизованную тару. Крышки, используемые для укупорки банок, могут быть нейлоновыми и металлическими, и они также должны быть простерилизованы.Обычно их варят несколько минут.

Способы и рецепты приготовления варенья

Как было сказано выше, чем меньше варятся ягоды, тем больше полезных веществ они сохраняют в себе. Есть несколько рецептов приготовления варенья из красной смородины:

• без варки;
• «Пять минут»;
• варенье классическое;
• без косточек;
• с использованием желатина.

Каждый из этих способов хорош по-своему. Приготовив сразу несколько вариантов, вы можете использовать варенье для разных случаев или выбрать то, которое вам особенно нравится.

Варенье из красной смородины без варки

Смородина очень полезна, в этих маленьких ягодах содержится огромное количество витаминов. Его употребление благотворно влияет на сосуды, кишечник, сердце. Действует как потогонное и противовоспалительное средство. Поэтому так важно сохранить все эти витамины зимой, особенно если условия и нехватка места в морозилке не позволяют это сделать. Варенье без варки – отличный выход из этой ситуации.

Есть как простые, так и более сложные рецепты.

Для быстрого способа вам понадобится:

• 2 кг смородины;
• 2,2 кг сахара.

1. Подготовленные ягоды смородины перекручивают через мясорубку или пюрируют блендером.
2. Тщательно перемешать с сахаром.
3. Готовую смесь укладывают в стерильные банки.

Таким же образом можно приготовить вид ассорти , смешав красную смородину с другими ягодами. Подойдет черная смородина, малина, крыжовник.Вот простой рецепт:

• смородина красная и черная — по 0,5 кг;
• крыжовник — 0,5 кг;
сахар
• — 1,7 кг.

Все ягоды перекрутить, смешать с сахаром и отправить в чистые банки. Закрутите крышку или используйте вместо нее пергамент, который фиксируется резинкой.

Для более сложного способа потребуется немного больше времени и терпения. Ингредиенты:

• красная смородина — 500 гр;
• белый сахар — 500 гр.

1. Промытые и высушенные ягоды помещают в кастрюлю или миску и толкут толкушкой.
2. Далее готовая масса перетирается через сито.
3. Готовое желе необходимо смешать с сахаром. Делать это нужно до того, как он растворится, не меняя направления. Так желе быстро приобретет нужную желейную консистенцию.
4. Готовое желейное варенье разливают по пастеризованным банкам.

Поскольку ягоды не подвергались термической обработке, хранить их нужно в холодильнике, в холодное время года на балконе или в погребе.Большое количество сахара не даст киселю забродить или испортиться, но все же стоит время от времени проверять банки на сохранность.

Готовое изделие можно подавать с оладьями, оладьями, сырниками, намазывать на бутерброд или просто есть.

Джем-пятиминутка красная смородина

Этот способ уборки красной смородины называют по-разному: «пятиминутка», «минутка», «моментальная». Конечно, время его приготовления далеко не 5 минут, но делается он достаточно быстро и легко.В общем, даже у самой неповоротливой хозяйки процесс не займет больше часа.

Вам понадобится:

• смородина — 2 кг;
сахар
• — 2 — 2,5 кг;
• вода — 2 стакана.

Подготовка:

1. Сахар смешать с водой и поставить на огонь.
2. Вскипятить сироп и опустить в него подготовленные ягоды.
3. Ставим будущее варенье на огонь и ждем, пока оно закипит.
4. После закипания есть 2 выхода: чтобы ягоды остались целыми, слегка встряхнуть варенье, но не мешать; для кашицеобразной консистенции интенсивно перемешивают деревянной ложкой.
5. Процедуру с кипячением и перемешиванием повторяют еще 2 раза.
6. Готовое горячее варенье разливают по теплым стерилизованным банкам, закатывают и переворачивают. Заваренное варенье остудить под одеялом и убрать в темное место.

Этот классический рецепт можно изменить по своему вкусу. Вместо обычного сахара используйте желирующий сахар, он содержит пектин, который немного загустит готовое варенье. Также часть сахара можно заменить искусственным медом. Это придаст варенью характерный вкус и аромат.Палочка ванили, немного корицы, кардамона добавят варенью нотку востока.

Классическое варенье из красной смородины

Варенье из красной смородины, приготовленное по классическому рецепту, — яркая и вкусная заготовка, не требующая особых условий хранения. Этот рецепт оценили большинство хозяек. Его тоже готовят двумя способами: с костями и без. Преимущества первого варианта – меньшие затраты времени и минимум отходов, второго – однородная нежная консистенция.

Джем из красной смородины с семенами

Пропорции для рецепта будущего варенья необходимо подбирать индивидуально. Если ягода достаточно сладкая, не стоит забивать ее вкус огромным количеством сахара, иногда на 1 кг ягод достаточно 250 г сахарного песка. Но те, кто предпочитает послаще, могут увеличить количество в 1,5 или 2 раза.

Способ приготовления:

1. Очищенную и вымытую красную смородину пересыпьте в пиалу или пиалу и засыпьте сахаром.
2. Оставьте ягоды на сутки или на ночь, чтобы они пустили достаточно сока.
3. Емкость с будущим джемом поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая, снять пену.
4. После закипания кипятить 5-7 минут.
5. Варенье разлить по стерилизованным банкам, закатать и поставить в темное место.

Если после первого закипания варенье получилось слишком жидким, процедуру можно повторить несколько раз, только перед каждым завариванием его нужно полностью остудить.

В такое варенье можно добавлять различные фрукты и даже орехи, что не только не испортит его, но и сделает вкус ярким и необычным.

Для приготовления классического варенья, особенно в небольших количествах, можно использовать такое многофункциональное устройство, как мультиварка.

Варенье без косточек в мультиварке

Вам понадобится:

• смородина красная — 0,5 кг;
• вода — 100 мл;
сахар
• — 0,3 кг;
• желатин — 5 гр.

Способ приготовления:

1. Высыпать ягоды смородины в чашу мультиварки и залить водой.
2. Установите программу «Варка» или «Крупы» со временем 10 минут (за это время все ягоды должны лопнуть).
3. Готовую массу перетереть через сито. Кожуру и косточки можно не выбрасывать, а сварить из них компот, так как в них еще достаточно вкуса.
4. Натертые ягоды отправить обратно в миску и засыпать указанным количеством сахара, смешанным с указанным в рецепте желатином.
5. На программе «Тушение» варить варенье не более 25 минут.
6. Готовое варенье перелить в подготовленную емкость или остудить и сразу съесть.

Использование в рецептуре желатина поможет добиться нужной консистенции желе, особенно если в ягодах мало пектина.

Приготовленное таким образом варенье можно хранить в любом темном и теплом месте и не беспокоиться, что оно забродит и набухнет.

Варенье из красной смородины на зиму рецепты предлагают делать несколькими способами. Варенье можно варить в традиционной кастрюльке, а можно использовать более продвинутую, удобную мультиварку. Или приготовьте сочное витаминное лакомство вообще без варки, просто перетирая ягоды с сахаром. Все варианты хороши по-своему и не требуют от хозяйки серьезных усилий и большого количества свободного времени.Сладкая консервация получается очень вкусной и ароматной, она прекрасно хранится до зимы в прохладном помещении и приятно раскрашивает морозные дни оттенками яркого теплого лета.

Вкусное варенье из красной смородины с желатином — рецепт с фото на зиму

Варенье из красной смородины, приготовленное на зиму по этому рецепту с фото, получается очень сладким, наваристым и ароматным. Входящий в состав желатин придает продукту мармеладную консистенцию и приятную густоту.Благодаря этим качествам десерт пригоден не только для самостоятельного употребления вместе с горячими напитками, но и для использования в качестве сочной фруктовой начинки для разнообразной домашней выпечки, например, дрожжевых пирогов, бисквитных рулетов и песочных коржей.

Необходимые ингредиенты для рецепта варенья из смородины на зиму с добавлением желатина

• красная смородина — 1 кг
• фильтрованная вода — ½ л
• сахар — 1 кг
• желатин — 50 г
• свежевыжатый лимонный сок — 2 столовые ложки

Пошаговая инструкция, как приготовить варенье из красной смородины и пищевой желатин на зиму

Как приготовить варенье из красной смородины в домашних условиях на зиму — пошаговая инструкция и видео

Чтобы зимой не болеть и поддерживать иммунитет на должном уровне, летом обязательно нужно делать полезные ягодные рулетики, например, сочное, кисло-сладкое варенье из красной смородины.В морозные дни он насытит организм необходимыми витаминами и укрепит здоровье взрослых и детей. Рецепт не сложный и содержит пошаговое объяснение процесса, фото получившегося блюда и видеоинструкцию. Имея под рукой такую ​​ценную шпаргалку, с приготовлением вкусного и полезного лакомства легко справится не только опытная хозяйка, но и начинающая кулинарка, которая только пробует свои силы в приготовлении домашней консервации.

Основные ингредиенты для домашнего варенья из смородины на зиму

• красная смородина — 1.5 кг
• сахар — 1,5 кг
• вода — 300 мл

Пошаговая инструкция приготовления вкусного варенья из красной смородины

1. Красную смородину освободить от веточек и черешков, перебрать, хорошо вымыть и обсушить на бумажном полотенце.
2. В эмалированную кастрюлю налить воду, отправить на плиту и на среднем огне довести до кипения. Когда жидкость начнет интенсивно кипеть, добавьте ягоды, уменьшите огонь наполовину и варите 10-15 минут. За это время плоды растрескаются и начнут выделять натуральный сок.
3. Снять кастрюлю с плиты, немного остудить и протереть смородину через кухонное сито, чтобы жмых остался отдельным.
4. Полученное фруктовое пюре перелить в миску или кастрюлю, поставить на огонь, добавить сахарный песок, очень хорошо перемешать и довести до кипения.
5. Кипятить полчаса, регулярно снимая образующуюся на поверхности пену.
6. Горячее варенье разлить по стерильным банкам, закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном, укутать теплым махровым полотенцем и оставить до полного остывания.Для зимнего хранения уберите в погреб или чулан.

Густое варенье из красной смородины — рецепт с фото и подробной инструкцией

Чтобы варенье из красной смородины имело густую консистенцию, оно должно быть приготовлено без воды. Количество используемого в рецепте сахара должно составлять половину веса самих ягод. Приготовление десерта займет почти час, причем на медленном огне и не отходя от плиты ни на минуту. Только при таком варианте обработки испарится максимальное количество жидкости, а ягодная масса не пригорит и не загустеет до нужного уровня.

Ингредиенты, необходимые для рецепта густого варенья из красной смородины

• красная смородина — 1 кг
• сахар — 1,5 кг

Пошаговая инструкция, как сварить густое варенье из красной смородины на зиму

1. У красной смородины удалить веточки и листья, ягоды хорошо вымыть, обсушить и превратить в однородное пюре с помощью блендера.
2. Всыпать в ягодную массу сахар, тщательно перемешать и отправить на плиту. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите, пока сахар полностью не растворится во фруктовом соке.Обычно это занимает около 45 минут.
3. Не отходить от кастрюли и постоянно помешивать ягодную массу, чтобы она не прилипала ко дну и не пригорала.
№
4. Когда объем продукта в кастрюле уменьшится примерно на 1/3 и варенье хорошо уплотнится, разложить ложкой по стерилизованным банкам, укупорить крышками, перевернуть и остудить, накрыв сверху одеялом. Хранить в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Рецепт с фото, как приготовить варенье из красной смородины без варки

Прелесть варенья из красной смородины, приготовленного без варки, в том, что ягоды не подвергаются термической обработке и сохраняют максимальное количество полезных веществ и витаминов.Благодаря большому количеству сахара, входящего в рецептуру, лакомство не портится, не скисает и не бродит, прекрасно «доживая» до зимнего сезона в прохладном, темном месте, и радует приятным сладким, мармеладным вкусом. консистенция и ярко выраженный свежий аромат.

Ингредиенты для приготовления варенья из красной смородины без варки

• красная смородина — 1 кг
• сахарный песок — 2 кг

Пошаговая инструкция рецепта варенья из красной смородины

1. Красную смородину освободить от листьев и веточек, испорченные плоды убрать в сторону, а хорошие ягоды тщательно вымыть в проточной воде и обсушить на чистом кухонном полотенце.
2. Дважды прокрутите смородину через мясорубку, а затем полученное пюре перетрите через сито, чтобы масса стала полностью однородной.
3. Тонкой струйкой всыпать сахар в ягодное пюре и интенсивно размешивать деревянной ложкой или лопаткой до полного растворения сахарных крупинок в фруктовом соке.
4. Когда варенье приобретет густую, плотную консистенцию, расфасовать его по стерилизованным банкам, укупорить полиэтиленовыми крышками и хранить в холодильнике или подвале.

Варенье из красной смородины в мультиварке — рецепт с фото на зиму

Приготовить варенье из красной смородины в мультиварке на зиму очень простое занятие и совсем не трудоемкое. Хозяйке остается только подготовить ягоды, перетереть их через сито до пюреобразного состояния, соединить с сахарным песком, поместить в чашу машины и активировать нужные программы. Все остальное бытовая техника сделает сама. Главное, не забывать время от времени помешивать варенье в процессе варки.В противном случае он подгорит и приобретет неприятный специфический вкус.

Необходимые ингредиенты для приготовления варенья из смородины на зиму в мультиварке

• красная смородина — 1 кг
• сахар — 800 г

Пошаговая инструкция к рецепту варенья из красной смородины, приготовленного в мультиварке

1. Красную смородину освободить от листьев и веточек, перебрать, удалив испорченные ягоды, очень тщательно вымыть и откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла как можно быстрее.
2. Протрите сухофрукты через кухонное сито и полученное пюре переложите в чашу мультиварки.
3. Всыпать сахарный песок, аккуратно перемешать, плотно накрыть крышкой, установить в меню управления программу «Выпечка» и довести полуфабрикат до кипения.
4. Когда поверхность фруктово-сахарной массы начнет активно пузыриться, включить режим «Тушение» и готовить 45 минут. Раз в 10-15 минут поднимайте крышку и помешивайте варенье, чтобы оно не подгорело.
5. По истечении отведенного времени разложить горячее лакомство в сухие стерилизованные банки, закатать жестяными крышками и остудить до комнатной температуры.Хранить в прохладном темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Как приготовить вкусное желейное варенье из красной смородины расскажет эта статья — подробный пошаговый рецепт с фото.

Как бы мы ни любили варенье с целыми или тертыми ягодами, иногда все же хочется побаловать себя желейным вареньем.

Сама матушка-природа велит нам варить варенье из красной смородины, потому что она заложила в смородину такое количество природного желирующего вещества — пектина, что ни желатин, ни агар-агар нам не понадобятся.

Если вы думаете, что приготовить варенье из красной смородины сложно, этот рецепт развеет все ваши страхи!

Главное иметь дуршлаг с мелким ситом и час свободного времени…

Этот рецепт в фотографиях можно посмотреть в этом видео в формате видео с музыкой, менее чем за 1,2 минуты.

ДЖЕМ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ — РЕЦЕПТ С ФОТО
ИНГРЕДИЕНТЫ красная смородина — 1 кг; сахар
— 1 кг;
вода — 0,5 стакана.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рецепт:

1.Хорошо промойте красную смородину под проточной водой и удалите все плохие грозди или отдельные испорченные ягоды. Дайте стечь лишней жидкости, подготовьте эмалированный таз или, на крайний случай, кастрюлю из нержавеющей стали. Не используйте посуду из алюминия или неизвестного металла – ягоды смородины достаточно кислые, а потому при взаимодействии могут дать в итоге неприятный привкус.

2. Промытую, без лишней жидкости смородину положить в таз на минимальный огонь. Если смородина сразу даст сок, воду доливать не нужно.Смородина, собранная в сухую погоду или не слишком сочная, обычно «требует» добавления хотя бы полстакана чистой воды для того, чтобы сделать сок «веселее» и запустить процесс приготовления.

3. Смородину проварить в собственном соку около 10-15 минут. Откинуть на дуршлаг с мелким ситом и ложкой в ​​бульон протереть через сито всю «пропаренную» смородину. Для этих целей может понадобиться специально приобрести дуршлаг с мелкой сеткой, чтобы семена смородины отделились от мякоти и не попали в варенье.Зато есть однородное, гладкое варенье из смородины, не выковыривая косточек из зубов – как это прелестно!

4. После всех манипуляций на сите останется небольшая горка косточек смородины — это значит, что вы постарались!

5. В тазике вы найдете рубиновое пюре из смородины, которое уже готово к приготовлению. В смородиновое пюре добавить сахар, перемешать и поставить на плиту. Варить варенье около 15 минут на медленном огне, периодически помешивая.Затем, как обычно, разлить по сухим стерилизованным банкам и укупорить.

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из красной смородины — очень вкусное желеобразное лакомство, которое сейчас можно приобрести в любом кондитерском отделе, или очень легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. При этом хозяйкам, решившим приготовить на своей кухне такой изумительный ягодный десерт, не обязательно иметь опыт в кулинарии. Приведенная ниже пошаговая инструкция с фото станет ориентиром для каждой такой хозяйки в процессе всего приготовления конфитюра на зиму.

Такой десерт из смородины рекомендуется кушать только тот, который приготовлен исключительно в домашних условиях. Это потому, что приготовление магазинного варенья не внушает никакого доверия, ведь оно наверняка приготовлено с добавлением множества вредных консервантов. Тем более, что он как раз и сделан с желатином, который выступает искусственным загустителем массы. Однако при приготовлении домашнего конфитюра из смородины такая вредная пищевая добавка вовсе не требуется. Это связано с тем, что ягоды красной смородины содержат много натуральных желирующих веществ, благодаря которым ягодное лакомство впоследствии само приобретает желеобразную консистенцию.

Итак, по этому пошаговому рецепту с фото мы приготовим вкуснейший десерт из смородины на зиму!

Ингредиенты

Ступени

Стоит обратить внимание на то, что рекомендуется срезать смородину для варки варенья в домашних условиях вместе с веточками … Это необходимо для того, чтобы при сборе смородины плоды остались целыми и сочный.

Когда необходимое количество ягод будет собрано, их нужно будет очень тщательно отсортировать от ненужных компонентов, таких как листья, веточки, а также жуков и паучков.

После этого отборную смородину нужно очень хорошо промыть, после чего залить небольшим количеством воды и отправить томиться на медленном огне в течение пяти минут.

Через пять минут ягоды смородины нужно будет протереть через мелкое сито, тем самым получив из них свежевыжатый смородиновый сок.

Оставшуюся в сите мякоть можно выбросить, но будет лучше, если ее добавить в полученный смородиновый сок.Таким образом, конфитюр из смородины не будет иметь прозрачного цвета, а, наоборот, приобретет насыщенный выразительный красный цвет. Однако сначала необходимо определить точное количество свежевыжатого сока ягод, чтобы потом, исходя из его вытеснения, рассчитать необходимое количество сахарного песка. Правильные пропорции в данном случае 1:1.

Далее в полученную массу необходимо добавить сахарный песок, после чего нужно все хорошо перемешать и переместить на плиту.Варить лакомство до растворения всего сахара. Затем горячий десерт необходимо разлить по стерильным банкам, после чего нужно дать ему время застыть.

Яркий и насыщенный конфитюр из красной смородины на зиму готов. Приятного аппетита!

Конфитюры и джемы в русской кухне не так распространены по той причине, что для их приготовления обычно нужны желирующие соединения, например, пектин или агар-агар. До недавнего времени купить их у нас было невозможно.

Значит ли это, что конфитюр или варенье нам недоступны? Отнюдь не! Ведь здесь много фруктов и ягод с высоким содержанием пектиновых веществ, поэтому при варке продукт естественным образом желируется. К этому виду ягод также относится красная смородина.

Мало кто любит варить варенье из красной смородины, кожица и твердые косточки основательно портят вкус этого варенья, зато из него отлично получается конфитюр и сырое желе, и никаких особых добавок не требуется, достаточно обычного сахара.

Я обычно готовлю из красной смородины и конфитюр, и сыроедение. Не только вкусно с чаем, меня больше привлекают возможности этого продукта в качестве добавки к мясу и птице. Соусы получаются — вкуснее не придумаешь. Я даже, что давно оценили мои близкие и друзья.

Этапы приготовления:

Состав:

Сок красной смородины (свежевыжатый) 2 стакана, сахар 2 стакана.

Желе из красной и черной смородины на зиму, рецепты с фото (много). Вкусное желе из черной смородины

Ароматный, с приятной кислинкой, насыщенного бордового цвета – такое желе из черной смородины мы любим с детства. Зимой баночка этой сладости становится отличным подспорьем в борьбе с простудой. А все потому, что в черной смородине много витамина С – всего два десятка ягод обеспечивают суточную норму аскорбиновой кислоты.Как сохранить всю пользу и вкус? В помощь — подборка различных вариантов желе из черной смородины.

Общие принципы приготовления желе из черной смородины

Для приготовления желе возьмите спелые сочные ягоды. Их очищают от веточек и листьев, хорошо промывают и дают высохнуть. Затем приступают к обработке.

Как правило, для приготовления желе используют сок черной смородины. Но в некоторых рецептах ягоды просто измельчают блендером или пропускают через мясорубку и желируют вместе с косточками и кожицей.

Желейный сок изготавливают разными способами. Ягоды нагревают с небольшим количеством воды, при этом разминают их ложкой или толкут, а затем отжимают через сито. Другой вариант – измельчить черную смородину в блендере, а затем пропустить через сито, чтобы отделить сок и жмых. Последний, кстати, не спешите выбрасывать, из него можно сварить вкусный компот.

Так как в черной смородине много пектина, она прекрасно образует желе без каких-либо загустителей. Желатин используют при приготовлении желе из черной смородины в качестве начинки для тортов и пирожных, либо как самостоятельный десерт.

Желе получают либо увариванием сока с сахаром, либо изготавливают холодным способом, без термической обработки. Для «живого киселя» рекомендуется брать ягоды и сахар в соотношении один к полутора, иначе он может не загустеть и будет плохо храниться. Для вареного сахара берется меньше сахарного песка, классическая пропорция 1:1.

Для приготовления киселя следует выбирать максимально широкую тару. Чем больше поверхность, тем быстрее будет испаряться жидкость при кипячении сока и чем меньше времени это займет, тем больше витаминов сохранится.

Рецепты

Сырой желе из черной смородины

Главный плюс сырого желе в том, что в нем содержится максимальное количество полезных веществ, которые разрушаются при термической обработке. Однако хранить его придется исключительно в холодильнике.

Ингредиенты

Килограмм черной смородины;

полтора килограмма сахара.

Способ приготовления

1. Смородину перебрать, оборвать все веточки и листья, высушить плоды, вымыть.

2. Пересыпать ягоды в широкую емкость с толстым дном, например, таз. Нагревать на слабом огне пять минут, параллельно вымешивать толкушкой. Нам нужно размягчить ягоды, заставить их пустить сок.

3. Протереть ягодную массу через сито. Используем тот же толкатель или крепкую ложку. На выходе получаем густой сок или ягодное пюре.

4. Небольшими порциями добавить сахарный песок. Важно правильно его размешать, чтобы он полностью растворился.Масса постепенно начинает превращаться в гель. Разлить по банкам, закрыть крышками, убрать в холодильник на хранение.

Желе из сырой черной смородины (второй вариант)

Этот рецепт еще проще — из ягод не нужно выжимать сок, они желеобразные, просто перетертые с сахаром.

Ингредиенты

Килограмм черной смородины;

полтора килограмма сахара.

Способ приготовления

1. Черную смородину перебрать и вымыть, сложить в кастрюлю, смешать с сахаром и как можно мельче пробить лендер, чтобы масса стала полностью однородной.

2. Укладываем в заранее стерилизованные банки, закрываем. Через некоторое время протертая таким образом смородина станет студенистой, храним ее в холодильнике.

Вареное желе из черной смородины

Густое и прозрачное лакомство по этому рецепту будет долго радовать вас своим вкусом. Завернутый в банки, его можно убрать в чулан, где прохладно и темно, и хранить как минимум до следующего урожая.

Ингредиенты

Килограмм черной смородины;

килограмм сахара.

Способ приготовления

1. Отсортированную промытую смородину поместить в металлический дуршлаг и бланшировать в кипящей воде несколько минут.

2. Черную смородину перетираем через сито толкателем. Полученный сок перелейте в таз, добавьте сахар, хорошо перемешайте и дайте настояться примерно два-три часа.

3. Ставим таз на слабый огонь, варим около четверти часа. Периодически перемешивайте, чтобы предотвратить прилипание.

4. Готовый кисель расфасовывают в банки, укупоривают крышками.

Желе «Ягодный микс» из двух видов смородины и малины

Вкус, аромат и польза любимых садовых ягод в одной баночке. В малине пектина мало, а вот в смородине много, вместе они прекрасно желируются.

Ингредиенты

2 чашки малины

2 чашки черной смородины;

6 чашек красной смородины;

1 килограмм 200 граммов сахара.

Способ приготовления

1.Перебираем ягоды. В отличие от смородины, я не мою малину.

2. Черную смородину пробить блендером, затем протереть через сито, чтобы получился сок. То же самое делаем с красным.

3. Малину также пробиваем блендером, можно просто отжать сок через марлю.

4. Должно получиться по стакану сока черной смородины и малины и примерно 3 стакана сока красной смородины. Соединить их в кастрюле, засыпать сахарным песком. Ставим на плиту, нагреваем на медленном огне, постоянно помешиваем.Как только сахар бесследно растворится, заливаем желе в банки.

Желе из черной смородины с апельсином

Насыщенный вкус черной смородины и легкие оттенки цитрусовых, и даже двойная доза витамина С — это желе незаменимо в сезон простудных заболеваний.

Ингредиенты

Килограмм черной смородины;

полтора килограмма сахара;

два больших апельсина.

Способ приготовления

1.Снимите с апельсинов кожуру, мякоть нарежьте дольками без белых пленок.

2. Разбираем ягоды, чистим, моем.

3. Апельсины и черную смородину измельчить блендером или через мясорубку. Выкладываем в тазик, засыпаем получившуюся массу сахаром, даем постоять пару часов.

4. Ставим тазик на плиту, даем закипеть на слабом огне, на приготовление уходит буквально несколько минут. Затем разливаем по предварительно стерилизованным банкам, укупориваем крышками.

Желе из черной смородины с цитрусовыми и ванилью

По сравнению с предыдущим рецептом здесь также присутствует легкая кислинка лимона, а также сладкие ароматные нотки ванили.

Ингредиенты

Килограмм черной смородины;

один лимон и один апельсин;

пакетик ванильного сахара, лучше с натуральной ванилью;

полтора килограмма сахара на литр сока.

Способ приготовления

1.Смородину перебираем и моем. Опустить в дуршлаге на несколько минут в кипящую воду и протереть через сито, чтобы получился сок.

2. Выжмите цитрусовый сок.

3. Соедините всю полученную жидкость в одной емкости, измерьте ее объем мерным кувшином. Берем сок и сахар в пропорции один к полутора.

4. Цитрусово-смородиновый сок влить в кастрюлю, поставить на слабый огонь. Добавить ванильный сахар, понемногу всыпать сахарный песок, размешать до растворения.

5. Готовый кисель разлить по банкам, пока он еще теплый, охладить, укупорить.

Желе из черной смородины и крыжовника

Это классический дуэт ягод для варенья или варенья, они созревают примерно в одно время и прекрасно гармонируют друг с другом.

Ингредиенты

Пол-литра сока черной смородины;

пол-литра сока крыжовника;

полтора килограмма сахара.

Способ приготовления

1.Ягоды необходимо перебрать и промыть, черную смородину отделить от кистей и листьев, у крыжовника отрезать хвостики.

2. Переложить подготовленные ягоды в кастрюлю или таз. Нагревать на слабом огне несколько минут, при этом аккуратно разминая их ложкой, чтобы ягоды начали давать сок.

3. Полученную массу перетереть через сито. Отмеряем количество сока мерным кувшином. Берем полтора килограмма сахара на литр.

4. Перелейте сок в широкую кастрюлю. Добавляйте сахар небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая. Это займет время, около часа. Как только весь сахар растворится, накройте емкость крышкой и оставьте на ночь для желирования.

5. Если желе стало достаточно густым, слегка подогрейте его на медленном огне и расфасуйте по банкам. Желе недостаточно густое? После нагревания добавьте еще сахара до получения желаемой консистенции.

Желе из черной смородины с желатином

Легкий, красивый десерт, который можно подавать со взбитыми сливками или использовать для украшения торта.Пирожные с прослойками из такого желе тоже получаются вкусными.

Ингредиенты

300 г черной смородины;

1 стакан сахара;

28 г быстрорастворимого желатина;

700 мл кипяченой воды.

Способ приготовления

1. Желатин залить небольшим количеством холодной воды, через полчаса он набухнет.

2. Перебираем, чистим, моем ягоды. Помещаем их в кастрюлю, заливаем кипяченой водой. Теперь ставим на плиту, кипятим на медленном огне около 10 минут.

3. Полученную массу охладить. Затем протираем через сито. Сок снова довести до кипения, добавить сахар, размешать, чтобы он бесследно растворился.

4. Снять черносмородиновый сироп с огня, добавить желатин, все перемешать. Желе разлить по формочкам, дать остыть, поставить в холодильник для окончательного застывания.

Желе из черной смородины – секреты и хитрости

· Если желе в банках еще не застыло должным образом, не переворачивайте их, трясите, трясите.Любой коктейль может помешать процессу гелеобразования.

· Чтобы сырой студень лучше сохранился и не заплесневел, под крышку банки подложите смоченную в водке бумажку.

· При охлаждении желе трудно растворить весь сахар. Чтобы ускорить процесс, можно перемолоть сахар в порошок в кофемолке, так он быстрее растворится.

Пошаговые рецепты приготовления желе из черной смородины: классический, быстрый без варки, простой на зиму, с желатином, концентрированный на зиму, желе-пятиминутка, в мультиварке, с лимонным соком и пектином

2018-07-02 Ирина Наумова

Марка
рецепт

3329

Время
(мин)

Порции
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводы

57 гр.

228 ккал

Вариант 1: Классический рецепт желе из черной смородины на зиму

Из черной смородины получается вкусный и очень полезный кисель. Если вы заготовите лакомство для длительного хранения, то в любое время года сможете полакомиться собственным киселем. Особенно приятно открывать заготовки зимой, когда хочется чего-то натурального сладкого. Такой кисель справится с простудой, укрепит иммунитет, в нем сохранились все полезные свойства ягод.

Ингредиенты :

• 11 стопок черной смородины;
• 14 стаканов сахарного песка;
• 2 стакана воды.

Пошаговый рецепт желе из черной смородины на зиму

Сразу же отметим, сколько получается смородины и сахара в килограммах. Одиннадцать стаканов черной смородины – это примерно один килограмм четыреста граммов ягод. Четырнадцать стаканов сахарного песка – это примерно два килограмма двести граммов сахара.

Начнем с ягод. Перебираем черную смородину, удаляем веточки, хвостики и листья. Промойте под проточной водой и дайте немного обсохнуть.

В большую кастрюлю наливаем два стакана воды и семь стаканов сахарного песка — будем варить сладкий сироп.

Нам нужно включить на плите средний огонь, постоянно помешивая, растворить весь сахар.

Всю подготовленную черную смородину всыпать в хорошо кипящий сироп. Снова ждем, когда масса закипит.После этого варить еще десять минут.

Всыпать оставшиеся семь стаканов сахарного песка, кипятить еще десять минут, помешивая и растворяя кристаллы сахара.

Настала очередь использовать стерильные банки и крышки. Выкладываем вкусное желе и плотно закрываем. Проверяем герметичность, переворачивая банки вверх дном. Завернуть в толстое полотенце и остудить.

Храните в шкафу, подвале или холодильнике.

Вариант 2: Быстрый рецепт желе из черной смородины на зиму

Быстрый и интересный вариант приготовления холодца без варки.В таком угощении сохраняется максимальная доза полезных веществ и витаминов.

Ингредиенты :

• пятьсот граммов смородины;
• пятьсот граммов сахарного песка.

Как быстро приготовить желе из черной смородины на зиму

Переберите ягоды и удалите лишнюю грязь. Залейте их холодной водой и оставьте на четверть часа.

Поле откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней воде.Еще раз переберите чистые ягоды, чтобы не осталось ни одной веточки.

Измельчить черную смородину блендером. Также можно использовать давилку или просто размять руками. Важно, чтобы ягоды начали выделять сок. Чтобы это произошло быстрее – возьмите блендер.

Полученную массу перетираем через сито, удаляем кожу и кости.

В полученный ягодный сок всыпать сахарный песок. Его должно быть столько же, сколько и самих ягод.Перемешайте и оставьте на двадцать минут. При этом иногда помешивайте ягодную массу – нам нужно полностью растворить сахар в соке черной смородины.

Вы увидите, как все начнет густеть. В конце сразу переливаем в стерильную и сухую тару, плотно закрываем крышками. Главное, заполнить банки полностью, чтобы не было воздуха.

Хранить в холодильнике.

Вариант 3: Простое желе из черной смородины на зиму

Очень простой рецепт, который подойдет на первое время, если у вас нет опыта приготовления киселя из ягод.Только не значит безвкусный — попробуйте, какой нежный и насыщенный желе.

Ингредиенты :

• 1 кг черной смородины;
• триста граммов сахарного песка.

Пошаговый рецепт

Берем черную смородину, тщательно перебираем ее от сора, хвостиков и ягод с дефектами. Промойте в проточной воде, затем разложите на чистой ткани – дайте высохнуть.

Сухие ягоды насыпать в большую миску. Разомните толкушкой или пробейте ручным блендером.

Емкость с черной смородиной ставим на средний огонь и доводим до кипения. После этого варить еще десять минут.

Дайте смеси немного остыть, чтобы не обжечься. Отжать сок, пропустить его через соковыжималку два раза.

Полученный жмых еще раз отжимаем.

Полученный сок черной смородины залить сахарным песком и варить после закипания двадцать минут.

За это время подготовьте стерильные банки. Раскладываем горячую массу по банкам, закатываем.После того как желе из черной смородины остынет, его можно убрать на длительное хранение.

Вариант 4: Желе из черной смородины с желатином

Мы используем желатин для приготовления вкусного десерта. Через два часа можно будет взять пробу — желе быстро застынет.

Ингредиенты :

• двести граммов черной смородины;
• три столовые ложки сахарницы;
• четыреста мл воды;
• две чайные ложки желатина.

Как приготовить

Промойте и переберите черную смородину. Удалите хвостики, листья и другой мусор. После полоскания дайте ему высохнуть.

Разделите ягоды на три равные части. В одну из них сложите лопнувшие или мелкие ягодки черной смородины. Они нам понадобятся для компота.

Разложите ягоды по мискам.

В небольшой миске развести желатин ста миллилитрами кипяченой холодной воды. И третью часть лопнувших ягод положить в кастрюльку.Залейте их остатками воды и добавьте три столовые ложки сахарного песка.

Ставим емкость с ягодами и сахаром на средний огонь. Доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится. Время от времени перемешивайте.

Горячий кипяток процедить, добавить к нему набухший к этому времени желатин и размешивать до его растворения.

Оставшиеся вареные ягоды можно выбросить.

Залейте жидкой массой черную смородину в пиалах. Остудить до комнатной температуры, затем поставить в холодильник на два часа.

У вас получилось идеальное желе из черной смородины. Можно украсить взбитыми сливками и подать на десерт.

Вариант 5: Концентрированное желе из черной смородины

Этот рецепт позволит нам приготовить очень густое и концентрированное желе из черной смородины на зиму. Мы не добавляем воду, мы заменим ее натуральным соком смородины.

Ингредиенты :

• 1 кг черной смородины;
• двести мл сока черной смородины;
• полтора кг сахара.

Пошаговый рецепт

Переберите черную смородину и уберите лишний мусор. Хорошо вымойте и высушите на чистой ткани на столе.

Сок черной смородины можно использовать в коммерческих целях. Главное, чтобы он был натуральным и концентрированным. Перелейте его в кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Прокипятить пять минут и добавить ягоды черной смородины.

Готовить еще десять минут.

Снимаем емкость с плиты, немного остужаем и перетираем через сито.Жмых выбрасываем, а жидкость возвращаем на средний огонь на плиту.

Всыпать сахарный песок, уменьшить огонь и варить еще полчаса. Периодически помешивайте, крышкой не накрывайте – нам нужно немного выпарить жидкость.

Когда объем уменьшится на треть, перелить в стерильную тару, закрыть крышками и сразу же перевернуть.

Если ничего не протекает, заверните в одеяло и дайте остыть. Затем убираем кисель на длительное хранение в чулан или погреб.

Вариант 6: Желе из черной смородины за пять минут

Рецепт за пять минут довольно популярен. Его используют для приготовления варенья, джемов, желе и других заготовок.

Ингредиенты :

• два кг черной смородины;
• два кг сахарного песка;
• три стакана воды.

Как приготовить

Для этого рецепта подойдет не любая черная смородина. Ягоды содержат натуральный пектин, но натуральная, а не гибридная смородина.Это небольшие, кисловатые, но удивительно ароматные ягоды.

Смородину помойте, переберите и обязательно просушите.

Теперь подготовьте банки. Их необходимо тщательно вымыть и простерилизовать. То же самое делаем с крышками. Выкладываем все подготовленное на чистую салфетку. Важно, чтобы к концу приготовления киселя они были сухими.

Черную смородину насыпать в таз, залить водой. Поставьте на плиту, включите средний огонь и доведите до кипения. Затем варим десять минут.

Примечание: Вопрос, зачем сушить ягоды, если их потом еще залить водой. Нам нужно исключить присутствие обычной воды при варке. Это влияет на густоту готового желе.

Всыпать весь сахарный песок, размешать и дождаться, пока все закипит. Проварите пять минут и выключите огонь.

Желе разлить в подготовленные банки, накрыть сложенной марлей или чистой тканью. После полного остывания желе закатать крышками. Поставить на неделю в холодильник — это очень важно, не упустите этот момент.

Теперь можно убрать в прохладное место на длительное хранение.

Вариант 7: Желе из черной смородины в мультиварке

Приготовим холодец в мультиварке. Его можно есть просто так, использовать в качестве начинки для выпечки. В любом случае у нас будет холодец для длительного хранения. Рецепт рассчитан на мультиварку Redmond 4502 мощностью 860 Вт.

Ингредиенты :

• 1 кг черной смородины;
• пятьсот граммов сахара;
• сто пятьдесят мл воды.

Пошаговый рецепт

Тщательно перебрать и вымыть ягоды черной смородины. Ягоды пересыпать в большой таз, раздавить толкушкой или прессом.

Перекладываем все в чашу мультиварки. Добавьте указанное количество воды. Выбираем программу «Тушение», ставим таймер на десять минут.

Итак, ягоды успели свариться и немного свариться. Выключить мультиварку, оставить массу остывать.

Все процедить, полученный сок отжать через марлю или протереть через сито.

№

Вылейте сок в чашу мультиварки, засыпьте сахарным песком и перемешайте деревянной лопаточкой.

Снова выбираем программу «Тушение» и засекаем двадцать минут. Крышку не закрывать, чтобы масса не убежала. Обязательно снимите образовавшуюся пену, следите, чтобы желе не убежало.

В конце капните каплю желе на блюдце и смотрите. Если капля не растеклась, желе готово. Выкладываем еще не застывший кисель в стерильную банку, полностью остужаем, не закатывая крышку.

Затем туго скрутить и перевернуть на бок — желе твердое! Отправить на длительное хранение в чулан или погреб.

Вариант 8: Желе из черной смородины с лимонным соком и пектином

Добавьте немного загустителя и лимонного сока, последний придаст кислинку и сделает желе ярким и насыщенным.

Ингредиенты :

• пятьсот граммов смородины;
• сто мл лимонного сока;
• пятьсот граммов сахара;
• пятьдесят грамм пектина.

Как приготовить

Первым делом хорошо перебираем ягоды смородины, удаляем все веточки, листья и хвостики. Стираем и сушим, разложив на чистой тряпочке.

Пересыпать ягоды в толстостенную кастрюлю и влить лимонный сок. Наше желе будет ярким с насыщенным вкусом. На слабом огне довести до кипения и варить десять минут, постоянно помешивая массу.

Также снимаем пену.

Дать немного остыть и перетереть через сито.Жмых выбрасываем, а жидкость сливаем в кастрюлю.

Всыпать сахарный песок, подогреть массу, дождаться закипания. Вводим пектин, затем варим десять минут, но не даем массе сильно закипеть. Буквально слабое кипение, легкое встряхивание массы.

Распределяем наш кисель по стерильным банкам, накрываем банки марлей и полностью остужаем. После этого плотно закручиваем крышки и ставим в холодильник на неделю. Затем переносим в погреб или чулан.

Желе из черной смородины, рецепты которого мы предлагаем вашему вниманию, – отличная альтернатива традиционным домашним заготовкам.Его вкус ничем не уступает варенью, варенью или конфитюру, но процесс приготовления гораздо проще и доступнее. Самым занятым хозяйкам стоит обратить внимание на «пятиминутки» и способы без варки, а тем, у кого много времени, есть смысл взять на заметку «густые» варианты и рецепты с желатином. В холодные зимние дни эти препараты порадуют своей сочной свежестью и придадут организму заряд бодрости, энергии и бодрости.

Концентрированное желе из черной смородины на зиму — пошаговая инструкция с фото

Руководствуясь этой пошаговой инструкцией с фото, вы сможете приготовить очень наваристый и концентрированный желе из черной смородины на зиму.В рецепте нет воды. Вместо него используется натуральный смородиновый сок. Это обеспечивает лакомству более яркий вкус и ярко выраженный ягодный аромат.

Основные ингредиенты для концентрированного желе из черной смородины на зиму

• черная смородина — 1 кг
• сок черной смородины — 200 мл
• сахар — 1,5 кг

Пошаговая инструкция с фото, как приготовить желе из ягод черной смородины на зиму

Как сделать желе из черной смородины без варки — рецепт на зиму через мясорубку

Желе из черной смородины, приготовленное без варки по этому рецепту, прекрасно застывает и без проблем «доживает» до глубоких зимних холодов.Натуральный консервант здесь – сахарный песок. Превратившись в порошок, он моментально впитывается в ягодный сок и придает смородиновой массе необходимую густоту. Его объем в два раза превышает вес ягод и, благодаря этому, заготовка не бродит и не скисает даже при длительном хранении.

Необходимые ингредиенты для приготовления желе из черной смородины без варки на мясорубке

• черная смородина — 1,5 кг
• сахар — 3 кг

Пошаговая инструкция рецепта желе из ягод смородины без варки

1. Ягоды очень тщательно промойте в проточной воде, предварительно удалив с них веточки и листья.Затем разложите в один слой на нескольких салфетках, чтобы лишняя влага максимально впиталась в бумагу.
2. Установите на мясорубку мелкую решетку и дважды прокрутите через нее сушеные ягоды. Выделившийся сок поместите отдельно от более плотной части ягод.
3. С помощью кофемолки превратить сахарный песок в пудру и добавить его в жидкий сок ягод. Очень тщательно вымесите массу, чтобы она стала гладкой и равномерно растекающейся.
4. Соединить жидкую и густую части ягод и перемешать до однородности.
5. Разложить по чистым стерилизованным банкам, закрыть крышками и отправить в холодильник или подвал, где температура никогда не поднимается выше 2-3 градусов.

Густое желе из черной смородины с лимонным соком — рецепт на зиму

Чтобы желе из черной смородины получилось особенно густым, совсем не обязательно добавлять в него желатин или другие компоненты такого плана. Можно просто последовать совету этого рецепта и сначала превратить ягоды в однородное пюре с помощью кухонного инвентаря, а затем проварить их с сахаром на очень слабом огне и естественным образом выпарить из состава почти всю жидкость.Конечно, это долгое и кропотливое дело, но конечный результат стоит затраченных усилий.

Необходимые ингредиенты для густого желе из черной смородины на зиму с добавлением лимонного сока

• черная смородина — 1 кг
• сахарный песок — 1,5 кг
• вода — 200 мл
• лимон — 1 шт.

Пошаговая инструкция рецепта приготовления густого желе из черной смородины на зиму

1. Удалите с ягод смородины веточки, листья и мелкий мусор, хорошо промойте и обсушите ягоды на бумажном полотенце.Затем измельчить в мягкое пюре с помощью блендера или кухонного комбайна.
2. В смородиновую массу ввести свежевыжатый сок одного крупного лимона, залить водой, перемешать деревянной лопаткой, поставить на слабый огонь и довести до кипения.
3. Снять с плиты, немного остудить и протереть состав через сито. Отложите торт в сторону, он больше не пригодится. А к жидкой части добавляем сахар, тщательно размешиваем и возвращаем на плиту.
4. На очень слабом огне, постоянно помешивая, выпарить жидкость и уварить массу до загустения.
5. Когда желе начнет туго заворачиваться в кастрюле, расфасовать его по стерилизованным банкам, закрыть крышками и, накрыв махровым полотенцем, оставить до полного остывания. Для зимнего хранения уберите в шкаф.

Простое желе из черной смородины – рецепт за пять минут на зиму

Буквально за пять минут, следуя советам этого рецепта, вы сможете приготовить желе из черной смородины на зиму. Готовый продукт получится очень ароматным, наваристым и вкусным за счет того, что ягоды пройдут термическую обработку за минимальное количество времени и просто не успеют вывариться и утратят природную сочность и свежесть.

Основные ингредиенты для простого пятиминутного желе из черной смородины на зиму

• черная смородина — 12 ст.л.
• сахарный песок — 15 ст
• вода — 1 ст

Пошаговая инструкция, как легко сделать желе из черной смородины за пять минут

1. Ягоды перебрать, гнилые выбросить, а целые и аккуратные освободить от веточек, промыть в холодной воде и выложить на бумажное полотенце, чтобы лишняя жидкость быстрее впиталась.
2. Сухую смородину всыпать в кастрюлю с толстым дном, добавить половину порции сахара, влить граненый стакан воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения.
3. Когда масса закипит, проварить ровно 5 минут и снять с плиты. В горячую массу добавить вторую часть сахара и очень хорошо размешать деревянной лопаточкой, чтобы кристаллы полностью растворились в фруктовом соке.
4. Продукт быстро расфасовать по стерилизованным банкам, закрутить металлическими крышками, перевернуть и, завернув в плотную ткань, остудить до комнатной температуры.
5. Хранить в темном прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Вкусное желе из черной смородины с желатином на зиму — пошаговая инструкция и рецепт с фото

Рецепт с подробной пошаговой инструкцией и фото расскажет, как приготовить желе из черной смородины с желатином на зиму. В морозную погоду такой десерт украсит традиционное домашнее чаепитие и станет приятным, ярким дополнением к сдобной горячей выпечке.Благодаря входящему в состав желатину лакомство получится достаточно плотным по консистенции и его можно использовать в качестве начинки для пирогов, булочек и слоек.

Необходимые ингредиенты для приготовления желе из смородины на зиму с добавлением желатина

• черная смородина — 1 кг
• сахар — 1 кг
• желатин пищевой — 100 г
• вода — 1 л

Пошаговая инструкция рецепта желе из черной смородины с желатином

1. Желатин поместите в отдельную емкость и замочите в холодной воде на 45 минут, чтобы он как следует набух.
2. Ягоды, веточки, листья, мусор тщательно переберите, удалите испорченные плоды, а целые хорошо промойте в проточной воде, откиньте на дуршлаг и высушите. Затем протереть через кухонное сито.
3. Полученный сок слить в отдельную посуду и оставить пока, а мезгу положить в кастрюлю, залить 1 л воды и на среднем огне довести до кипения. Прокипятить 1-2 минуты, снять с плиты, остудить до комнатной температуры и процедить через толстый слой марли. Выбросьте жмых от ягод.
4. Весь объем сахара всыпать в бульон и снова прокипятить на медленном огне.
5. Когда состав начнет активно пузыриться, добавить набухший желатин и варить, периодически помешивая, до растворения гранул в жидкости.
6. В конце влить сок, оставшийся после первоначального измельчения ягод, вскипятить, разлить в сухие стерилизованные банки, закатать под жестяными крышками и остудить, укутав сверху одеялом.
7. Для хранения отнесите в погреб или подвал.

Как в холоде сделать желе из черной смородины — простой рецепт на зиму

Приготовив желе из черной смородины на зиму холодным способом по этому рецепту, вы сможете убить двух зайцев одним выстрелом. Во-первых, готовый продукт получится очень сочным, наваристым и вкусным, а во-вторых, ягода, не подвергавшаяся термической обработке, сохранит максимум полезных свойств и поможет защититься от сезонных простуд и укрепить ослабленный иммунитет во время тяжелых морозы.

Необходимые ингредиенты для холодного способа приготовления желе из смородины на зиму

• черная смородина — 1 кг
• сахарный песок — 2 кг

Пошаговая инструкция приготовления желе из ягод смородины на зиму

1. Смородину перебрать, оставив только плотные цельные плоды. Удалите веточки и листья, а сами ягоды очень хорошо промойте в проточной воде и положите на чистое льняное полотенце, чтобы ткань впитала всю лишнюю влагу.
2. Абсолютно сухие ягоды протереть через кухонное сито.
3. Соединить жидкую часть с сахаром и очень хорошо перемешать, стараясь впитать кристаллы сахара в сок и раствориться в нем.
4. Оставшуюся в сите плотную часть ягод миксером превратить в однородное пюре и влить в смородиново-сахарный сок.
№
5. Тщательно перемешайте до получения мягкой кремообразной консистенции.
6. Расфасовать в сухие стерилизованные банки, сверху под горлышко засыпать толстым слоем сахара и закрыть завинчивающимися крышками.
7. Для хранения отправить в холодильник или любое другое место, где средняя температура не превышает 1-2 градуса Цельсия.

Быстрый желе из черной смородины «Пятиминутка» — рецепт в мультиварке

Очень занятым хозяйкам, не имеющим возможности часами стоять у плиты, несомненно, понравится пятиминутный рецепт, в котором рассказывается, как приготовить желе из смородины на зиму. Помимо скорости этот способ привлекателен еще и тем, что ягоды не перетираются в однородную массу, а остаются целыми и очень красиво смотрятся в прозрачном соке.

Необходимые ингредиенты для приготовления желе из смородины в мультиварке за 5 минут

• черная смородина — 1 кг
• сахар — 1,5 кг
• вода — 400 мл

Пошаговая инструкция, как приготовить желе из черной смородины за пять минут в мультиварке

1. Ягоды черной смородины очистить от веточек и листьев, тщательно промыть в проточной воде и откинуть на кухонное сито, чтобы вода быстро стекла.
2. Ягоды сложить в глубокую емкость, засыпать сахаром и оставить на 6-8 часов для выделения сока.
3. Когда это произойдет, слейте воду и перелейте ее в чашу мультиварки. Добавляем туда воду и, не закрывая крышкой, кипятим 2-3 минуты.
4. Затем аккуратно ввести ягодно-сахарную массу, выбрать программу «Мультиповар», выставить нагрев 120 градусов, кипятить, не закрывая крышкой, кипятить ровно 5 минут, разлить в стерилизованные банки, укупорить жестяными крышками, укутать одеялом и охладить до комнатной температуры.
5. Поместить в холодильник или погреб для хранения.

Какие ягоды вы чаще всего используете для приготовления десертов?

Время приготовления: 1.5 часов на один-два дня

Выход: 750 мл

Что может быть лучше чашки горячего чая с ложечкой желе из черной смородины, кисло-сладкий вкус витаминной ягоды дарит летнее настроение посреди зимы . Заготовка получается очень толстой и плотной, «даже ножом режется», потому что пектина в черной смородине больше, чем в других ягодах. Кусочки желе тают во рту, кожицы и косточек нет, поэтому этот десерт очень нравится детям. Не сравнить с традиционной заготовкой — черной смородиной, перетертой с сахаром.

Желе из черной смородины на зиму без варки – это не только вкусный и красивый десерт, в нем сохранено максимум полезных веществ свежих ягод. Например, витамин С, для укрепления иммунитета и нормализации состояния нервной системы. Черная смородина – рекордсмен по содержанию этого витамина среди других ягод.

В этой статье вы найдете рецепт желе из черной смородины без косточек с пошаговыми фото, узнаете, как ее чаще всего сочетают с черной смородиной при приготовлении желе, прочитаете, как приготовить экзотику и как ее приготовить.

Как сделать желе из черной смородины на зиму без варки (рецепт с фото пошагово)

Если вы хотите получить вкусное и красивое желе из черной смородины, рецепт на зиму без варки поможет вам добиться идеального результата.

Собираем спелую черную смородину.

Аккуратно очистите ягоды от листьев и плодоножек, чтобы не потерять часть сока при очистке.

Ягоды промываем, прямо влажными перекладываем в кастрюлю из нержавейки и отправляем на плиту.Нагревать 5 минут на медленном огне (не доводить до кипения) и при этом растолочь толкушкой или деревянной ложкой, чтобы ягоды лопнули и размягчились. Черная смородина мгновенно дает сок, поэтому вода не требуется.

Протираем протертые ягоды через сито, получаем густой сок с мякотью. Получить сок можно с помощью соковыжималки, тогда ягоды не нужно предварительно разогревать, но многие хозяйки уверены, что при таком способе кисель будет хуже застывать.

Отмеряем банкой количество сока и этой же банкой отмеряем количество сахарного песка в пропорции 1:1.5.

В ягодный сок небольшими порциями добавить песок и тщательно размешать деревянной ложкой до растворения сахара, весь процесс занимает около 1 часа. Если уже во время перемешивания заготовка начинает сильно твердеть, а желе из этого сорта ягод вы делаете уже не первый раз, то на этом этапе можно остановиться и разлить желе в банки. Однако лучше оставить заготовку до следующего дня и проверить ее гелеобразующие свойства.

Чаще всего черная смородина затвердевает так, что сковороду можно перевернуть.Большое количество пектина в ягоде позволяет приготовить желе из черной смородины без желатина.

Теперь его нужно немного подогреть, чтобы расплавить. Если кисель не застыл (что случается очень редко), то при нагревании добавьте еще порцию сахара.

Если в киселе достаточно сахара, то его можно безопасно хранить в комнатных условиях — в шкафу или под кроватью, вдали от источников тепла.

Как приготовить желе из черной смородины на зиму без варки с добавлением других ягод

Можно приготовить желе из черной смородины в ассортименте, комбинируя его с ягодами и фруктами, которые созревают одновременно, или приготовить концентрат из черной смородины и добавляйте его в желе в любое время, чтобы усилить желирующие свойства других ягод.

Для примера представляем вашему вниманию желе из черной смородины с крыжовником (пошаговый рецепт с фото)

Есть и другие оригинальные сочетания.

Желе из черной смородины с апельсином и лимоном

Вкусный десерт, приготовленный по этому рецепту, станет настоящей изюминкой вашего рождественского чаепития. Во всех ингредиентах доминирует черная смородина, но когда желейная долька полностью растворяется, во рту остается терпкое цитрусовое послевкусие и сладость ванили.Эта заготовка на зиму не только имеет изумительный вкус, но и обладает целебными свойствами – большое количество ягодной аскорбиновой кислоты и фитонцидов из апельсина и лимона помогут справиться с простудными заболеваниями.

Ингредиенты:

• Сок черносмородиновый — 1 л
• Лимон — 1 шт.
• Апельсин -1 шт.

Процесс приготовления:

1. Необходимо соединить сок черной смородины и цитрусовых (смородину можно протереть через сито, как в предыдущем рецепте, или использовать соковыжималку).
2. Отмерить количество сока, сахара надо взять в 1,5 раза больше.
3. Сок поставить на плиту на слабый огонь, добавить ванилин и всыпать сахар небольшими порциями, процесс займет 10-15 минут. За это время сахарный песок должен полностью раствориться.
4. Горячее желе разлить по банкам, дождаться остывания и закрыть завинчивающимися крышками.

Желе из красной смородины, черной смородины и малины

Черная смородина содержит так много пектина, что ее можно использовать для добавления в желе практически любой ягоды — например, малины, которая сама по себе плохо желируется.А если добавить в «ягодную корзинку» красную смородину, то ложка этого желе подарит вам тройной витаминный заряд. Такая вкуснятина долго не пролежит на полке в кладовке, понравится всем членам семьи.

Состав:

• Сок красной смородины — 300 мл
• Сок черной смородины — 200 мл
• Сок малиновый — 100 мл
• Сахарный песок — 1-0,46 кг

Процесс приготовления:

• Сок из ягод можно получить с помощью соковыжималки или отжимая красную смородину через марлю и протирая через сито нагретую малину и черную смородину.
• Отмерьте количество сока, сахара возьмите в 1,5-2 раза больше, если желе планируете замораживать в контейнерах в морозилке, то можно положить сахар в пропорции 1:1.
• Далее необходимо соединить три сока в широкой кастрюле из нержавеющей стали, поставить на слабый огонь и немного подогреть, но не кипятить; по ходу вмешивать сахар небольшими порциями. Можно почти полностью сократить термическую обработку — размешать весь сахар в киселе, не нагревая (это займет не менее часа, но можно делать перерывы), оставить на ночь, проверить, чтобы заготовка стала желеобразной, и подогреть. немного, чтобы растопить желе.
• Теплую заготовку разлить по банкам, после остывания желе закрыть завинчивающимися крышками.

Любой из рецептов желе из черной смородины на зиму без варки не только подарит вкус свежих ягод и улучшит настроение, но и поможет вылечить недуги.

О пользе черной смородины ходят легенды, и не зря, ведь даже врачи подтверждают, что ягода содержит уникальный набор витаминов, благотворно влияющих на здоровье взрослых и детей.Совсем не обязательно делать традиционное варенье из смородины, можно побаловать себя гораздо более вкусным и приятным десертом — желе из черной смородины…

Как употреблять желе из черной смородины?
Желе из смородины получается очень вкусным, с интересной консистенцией. Это связано с тем, что ягода содержит высокую концентрацию пектина (желирующего вещества).
Готовить желе можно не только в горячем, но и в холодном виде, использовать как самостоятельный десерт, добавлять в качестве прослойки к печенью, торту, пирожным или круассану.Приятная «кислинка» никого не оставляет равнодушным.

Подготовка ягод
Чтобы желе из черной смородины получилось, его рекомендуется варить из неспелых ягод (соблюдайте меру, слишком зеленые не подойдут), важно, чтобы они были не «раскидистыми», а эластичными , тогда десерт получится плотным.
Переберите смородину, удалив все испорченные и слишком зеленые ягоды. Важно, чтобы в десерте не было веток, листьев и мусора.
Ягоды вымойте, дайте воде стечь и подождите, пока ягоды высохнут.
При приготовлении киселя важно соблюдать пропорции, указанные в рецептах. Имеет смысл «позвать на помощь» кухонные весы. Если таковых нет, отмерьте ягоды литровой банкой – (1 банка – 700 граммов смородины).

Посуда на выбор
Для приготовления блюд из смородины лучше всего использовать медную посуду. В идеале, если это медный таз, если такого в хозяйстве нет, то можно взять широкую кастрюлю (влага быстро испаряется), но дно должно быть толстым, в таком случае можно не переживать, что студень осядет. сгореть и изменить свой вкус.
Эмалированная посуда для смородины не подойдет, ягоды в ней сгорят.
Не кладите слишком много смородины в миску или кастрюлю при приготовлении желе, готовьте небольшими порциями. Эта технология позволит добиться густой консистенции желе из смородины.

Желе из черной смородины. Рецепт 1

— 600 грамм черной смородины;
— ½ килограмма сахара.

Подготовленную ягоду пропустите через мясорубку (для любителей блендера подойдет этот бытовой прибор).
Доведите смородину до температуры 60С (не забывайте помешивать, чтобы ягода не подгорела).
Пока смородина теплая, протрите ее ситом, следите, чтобы кожица отделилась от смородинового сока. В желейную основу добавить сахар (шкурки отложить в сторону, они могут пригодиться для компота).
Сок смородины с сахаром довести до кипения на медленном огне. Проварить 2-3 минуты, за это время сахар полностью растворится, а кисель станет однородным. Десерт нужно оставить в открытой посуде на 24 часа, он загустеет и станет желеобразным.

Желе из черной смородины с лимонным соком
Ингредиенты для приготовления желе:
— 3 стакана воды;
— 10 стаканов черной смородины;
— сок одного лимона
— 3 килограмма сахара (количество указано приблизительно, остаток зависит от объема сока — 2 стакана сахара на 2,5 стакана смородинового сока).

Технология приготовления желе
Высушенные ягоды сложить в кастрюлю с широким дном и тщательно размять толкушкой.Залейте ягоды водой и лимонным соком. Довести желейную основу до кипения и варить 10 минут. Сок процедить с помощью дуршлага и марли: измельченные ягоды откинуть на дуршлаг и оставить на несколько часов, чтобы стекал сок. Ни в коем случае нельзя применять силу, отделяя сок от жмыха, иначе желе потеряет прозрачность.
В черносмородиновый сок добавить сахар (2 стакана сахара на 2,5 стакана сока, пропорцию соблюдать строго, чтобы желе было вкусным и правильной консистенции).
Доведите до кипения сок сладкой смородины. Проверьте, имеет ли желе нужную консистенцию: поставьте блюдце в холодильник на 5-10 минут, затем достаньте и положите столовую ложку горячего желе, затем снова поставьте блюдце в холодильник и через 2-3 минуты достаньте . Если желе начало густеть и покрылось пленкой, кипятить его уже не стоит, можно переходить к следующему этапу – раскладыванию в стеклянную тару. В том случае, если холодец не «схватился», а остался жидким, его нужно еще немного прокипятить и повторить процедуру «с холодильником».
Прежде чем желе попадет в стеклянные банки, их нужно простерилизовать. Закатываем банки традиционными железными крышками.
Готовый кисель в стеклянной таре не следует сразу убирать в подвал или кладовую, банки нужно пастеризовать закатав еще 15-20 минут в кастрюле с кипящей водой, не забывая на дно положить полотенце. контейнер.
Жмых, оставшийся в процессе приготовления, можно использовать для приготовления настойки, киселя, пирога, компота и других блюд.

Желе смородиновое «Холодное»
Ингредиенты для приготовления желе:
— 1,6 килограмма черной смородины;
— 1-1,3 килограмма сахара;
— ½ литра воды.

Технология приготовления желе
При приготовлении этого блюда брать только свежесобранные ягоды черной смородины.
Из смородины отделить сок, добавить в него сахар. Доводить ягоды до кипения не стоит; достаточно его немного подогреть, чтобы сахар растворился.Желе следует разливать в стеклянные банки горячим и сразу же закрывать крышками.
Чтобы кисель не потерял приятного вкуса и не испортился, его следует хранить в прохладном и темном месте, это может быть подвал, погреб или кладовая. Если такой возможности нет, можно использовать для хранения обычный холодильник.

Желе из черной смородины без варки
Ингредиенты для приготовления желе:
— 500 г сока смородинового;
— 500 грамм сахарной пудры.

Технология приготовления желе
Подготовить ягоды, отжать сок (сито не использовать). Для приготовления желе понадобится полученный смородиновый сок. Взвесьте сок и добавьте сахарную пудру (в равных пропорциях).
Не высыпайте сразу всю сахарную пудру, кладите ее дозировано, небольшими порциями, чтобы пудра легко растворялась, а не обсахаривалась потом кусками.
В рецепте не предусмотрен процесс термической обработки, кисель не нужно варить и нагревать, его можно сразу раскладывать по банкам.Через 3 часа после варки желе из черной смородины готово, им можно лакомиться и угощать гостей.

Желе смородиновое с желатином
Ингредиенты для приготовления желе:
— 300 грамм смородины;
— 10 грамм желатина;
— ½ стакана сливок;
— ½ стакана воды;
— 1 стакан сахарной пудры;
— листья мелиссы.

Технология приготовления желе
Замочите желатин в ½ стакана воды и оставьте на 15 минут, чтобы желатин набух и был готов к добавлению к ягодам.
Черную смородину засыпать 2/3 стакана сахарной пудры, добавить ½ стакана воды. Дайте будущему желе закипеть, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут. Полученную смесь в горячем виде процедить через сито.
Добавить в сироп желатин и нагревать до полного растворения его (желатина). Важно прогревать, а не кипятить сироп, иначе он может слишком быстро загустеть и красивого желе не получится.
Десерт горячим разлить по формочкам и оставить на 6-7 часов.
Желе подается со сливочно-смородиновым пюре (ягоды-пюре, оставшиеся после процеживания сока, взбить миксером, добавить оставшуюся сахарную пудру и сливки).
Желе полейте сливочно-смородиновым пюре и украсьте листьями мелиссы. Подавать можно как в форме, так и на блюдце.

Советы по приготовлению желе черного смородина
Для желе лучше выбирать слегка недозрелые ягоды, в этом случае легче добиться густой консистенции десерта.
Чтобы желе не потеряло приятный цвет, смородиновому соку нужно дать стечь самостоятельно, в этом случае напор может испортить оттенок, десерт не получится прозрачным и красивым.
Желе раскладывается в стерилизованные банки, поэтому хранится дольше.
Чтобы желе из смородины не испортилось, подложите под крышки бумажки, смоченные спиртом или водкой. Этот метод помогает предотвратить появление плесени.
При приготовлении желе выделяется сок, а ягоды остаются. Выбрасывать их не стоит, из них можно приготовить компот, квас, кисель, настойку, мармелад, варенье или добавить в пироги.
Желе из черной смородины в зависимости от рецепта хранится при комнатной температуре, в подвале, погребе, чулане или холодильнике.

Рецепт приготовления желейных шотов (ВИДЕО)

Как приготовить рецепт желейных шотов : Наш простой рецепт желейных шотов с водкой можно приготовить с ромом или виски. Кроме того, сделайте чашки Jello Shot в весёлых цветах радуги !

Сезон желе!

Подарите своей следующей вечеринке шот волнения с этим простым и вкусным рецептом желейных шотов!

Вы планируете вечеринку по случаю 21-го дня рождения? Праздничная вечеринка? Может быть, даже случайная летняя вечеринка?

• Включите любимую песню.
• Кий для дискотеки.
• Подсказка о хорошей еде.
• Подайте выпивку.

Вы не сможете спланировать вечеринку без всеми любимого лакомства – Jello Shots! Ромовые желейные шоты, водочные желейные шоты, текила желейные шоты или любая другая выпивка, которую вы можете выпить.

Зима, весна, лето или осень…. Вы можете насладиться шотами Jello в любое время года для любого типа вечеринки!

Ингредиенты рецепта водки Jello Shots

• Jell-O Желатин – Любой вкус и цвет на ваш вкус.Попробуй радугу!
• Кипяток – Для растворения желатинового порошка.
• Холодная вода – Смешать с кипящей водой, чтобы охладить желатин.
• Водка – обычная или ароматизированная. Вы также можете использовать ром, текилу, виски или самогон.

Как приготовить желе с водкой

1. Кипятить . Ставим чайник с водой на сильный огонь и доводим до кипения.Вылейте порошкообразное желе в среднюю миску.
2. Венчик. Когда вода закипит, отмерьте одну чашку и вылейте ее в миску. Затем влейте холодную воду, чтобы понизить температуру. Наконец, взбейте выпивку!
3. Залить . Разлейте или налейте жидкую смесь для шотов желе в какой-нибудь контейнер.
4. Холод . Двигайтесь к холодильнику. Охладите до твердого состояния.

Разве это не было легко?

Получите полный (для печати) рецепт Best Jello Shots ниже.Наслаждаться!

Стаканы для желе №

Готовить Jello Shots в одноразовых мини-стаканчиках очень просто.

Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты, разлить смесь в крошечные пластиковые (или бумажные) стаканчики и охладить.

Однако вы также можете приготовить желе в формочках для кубиков льда или в форме для выпечки, а затем нарезать их на квадраты.

Затем просто положите их на сервировочное блюдо.

Радужные снимки

Если вы полны амбиций, попробуйте смешать разные вкусы желе, чтобы создать слои цвета в одноразовых стаканчиках… Например, радужное желе или шоты со случайными полосками.

• Налейте свой первый ароматизатор тонким слоем.
• Охладить до затвердевания.
• Затем повторите с любым количеством цветов/вкусов.

Вы даже можете наклонить пластиковые стаканчики на бок в форме для маффинов, чтобы получились диагональные волны, которые вы видите на фотографиях. Это очень просто!

Просто наклоните чашки и оберните каждую чашку небольшим кусочком фольги, чтобы она не двигалась. Потом слой, слой, слой.

Рецепт лучшего желе

Ключ к получению наилучших снимков желе — правильное соблюдение пропорций.Заманчиво добавить ликера в шоты желе, чтобы сделать их более крепкими.

Однако, если вы добавите слишком много ликера и недостаточно воды, шоты желе не застынут должным образом.

Нам нравится сочетать ароматную выпивку с забавным вкусом желе.

Невозможно пройти мимо текилы и желе с лаймом, рома малибу и желе из манго или лимонной водки с желе из голубой малины.

Часто задаваемые вопросы

Как долго может храниться желе в холодильнике?

Не менее одной недели, но возможно и до двух недель.

Как удалить желе из лотков для кубиков льда?

Когда желе затвердеет, поместите дно противня в форму для запекания с теплой водой, чтобы выпустить все желе одновременно. (Как старые формочки для желе.) Лоток обычно должен находиться в теплой воде в течение 1-3 минут, чтобы освободиться.

Если у вас есть стойкие желейные шоты, из-за толстого пластикового лотка для льда вы можете позволить теплой воде стекать по углу каждого желейного шота. Он быстро перевернется, и его будет легко выбросить.

Как долго я оставлю желе в холодильнике?

Это зависит от того, насколько холодный у вас холодильник… Обычно до застывания уходит 60-90 минут.

Могу ли я использовать любой ликер для рецепта Jello Shots?

Конечно! Используйте любую выпивку, которая вам больше нравится! Водка традиционна, но текила, ром и виски — хорошие варианты.

Также рассмотрите возможность использования ликера с фруктовым вкусом.

Сколько алкоголя я добавляю в свои желе?

Технически, вы должны добавить 1/2 стакана ликера в свои Jello Shots.Тем не менее, вы можете использовать до 2/3 стакана без изменения текстуры Jello Shots.

Если вы добавите слишком много спирта, Jello Shots не застынет должным образом.

Могут ли шоты Jello испортиться, если их не хранить в холодильнике?

Да, но это займет несколько дней. Если вы планируете оставить их на один день, Jello Shots подойдет.

Только убедитесь, что температура воздуха не слишком высокая, иначе они могут растаять.

Охлажденные лакомства More Fun

Как сделать шоты из желе

Как приготовить желейные шоты: наш простой рецепт водочных желейных шотов можно приготовить с ромом или виски.Также сделайте чашки Jello Shot в цветах радуги!

Порций: 16

Ингредиенты на партию:

• 3,25 унции желатина Jell-O, любой вкус
• 1 стакан кипятка
• ½ стакана холодной воды
• ½ стакана водки, рома или текилы (простой или ароматизированной)

6

Jello Shot Cups:

• Поставьте чайник с водой на сильный огонь и доведите до кипения.

• Высыпьте пакетик порошкообразного желе в миску среднего размера.Как только вода закипит, отмерьте одну чашку горячей воды и вылейте в миску. Взбейте до однородности.

• Влейте холодную воду, чтобы понизить температуру. Затем влейте ликер.

• Разлейте жидкую смесь для шотов желе в 12–16 (1,5–2 унции) одноразовых стаканчиков. Поместите чашки на противень с бортиками (или в форму для запекания) и переместите в холодильник. Охладите в течение 90 минут или до твердого состояния.

• При приготовлении желейных шотов с несколькими вкусами высыпьте порошкообразные пакеты желе в отдельные миски, чтобы цвета были разделены.

Кубики для приготовления желе:

• Если вы хотите приготовить желе без одноразовых стаканчиков, вы можете использовать лоток для кубиков льда в качестве формы. Или вы можете вылить смесь желе в небольшую форму для выпечки, а затем разрезать ее на квадраты, как только она застынет.

• В формочках для кубиков льда дайте желе застыть в холодильнике, затем поместите формочки в кастрюлю с теплой водой на 1-3 минуты, чтобы шоты ослабли и выскользнули. (Вспомните старомодные формочки для желе.) Если ваши формочки для кубиков льда толстые и шарики желе не выходят, налейте теплую воду на верх каждого шарика желе, пока он не перевернется в лотке.

Шоты радужного желе:

• Вы также можете сделать шоты радужного желе, сделав 5-6 вкусов и выложив их слоями в каждую чашку. Каждая партия должна быть приготовлена ​​и охлаждена отдельно, чтобы слои/линии оставались хрустящими.

• Подождите не менее 30-60 минут перед нанесением следующего слоя. Каждый раз, когда вы добавляете ароматизатор, вы умножаете партию как минимум на 12. Таким образом, приготовление желе из 5 цветов создаст более 60 порций желе!

Вариации рецепта Jello Shot: Попробуйте приготовить простые шоты желе с интригующими вкусовыми сочетаниями… Желе из манго + кокосовый ром.Черная вишня желе + виски, ананасовое желе + водка с маракуйей, арбузное желе + текила. Вы также можете заменить ½ стакана холодной воды чем-то другим, например, кокосовым молоком, соком лайма, апельсиновым соком или кофе. Будь креативным!

Порция: 1 порция, Калории: 39 ккал, Углеводы: 5 г, Белки: 1 г, Жиры: 0 г, Натрий: 28 мг, Калий: 5 мг, Клетчатка: 0 г, Сахар: 5 г

Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Почечное сало для птиц: рецепты домашнего почечного пота

Почечное сало — идеальная пища для птиц в зимние месяцы, когда естественные источники пищи для птиц начинают истощаться.Суэт также привлекает несколько видов птиц, которые редко посещают кормушку для семян. Вот три простых рецепта домашнего творожного торта.

РЕКЛАМА

Что такое сало?

Suet — это, по сути, затвердевшая смесь жиров, которую птицы едят, чтобы согреться зимой. Они также полезны ранней весной, когда корма мало и многие птицы активно строят гнезда.

Основной масляный пирог состоит из равных частей говяжьего жира и птичьего корма в ассортименте. Они могут почти любые семена или зерна, смешанные с говяжьим жиром, свиным салом или натуральным арахисовым маслом.Птицы также любят сухофрукты, поэтому подумайте о добавлении изюма, смородины, абрикосов или цитрона.

Есть коммерческие пирожные с жиром (около 2 или 3 долларов), которые вы бросаете в «кормушку для жира». Он похож на проволочную клетку, которая не только отпугивает белок, но и подходит птицам, любящим сало, которые часто кормятся вниз головой (в отличие от надоедливых птиц, таких как скворцы и гракли).

Вы также можете приготовить собственное домашнее сало (рецепты смотрите ниже) и не обязательно покупать специальную кормушку для сала.Сало можно подавать на сосновых шишках или наколоть на бревна, подвешенные к деревьям.

Какие птицы едят сало?

Суэт особенно любят поползни, дятлы, синицы, синицы, кардиналы и большинство насекомоядных птиц. Многие виды дятлов редко посещают традиционные кормушки для семенных птиц, но у вас будет возможность увидеть их в кормушках для сала. Вы также будете подсаживать других птиц, которые не часто посещают кормушку для семян, включая камышевок и крапивников.

Когда следует выносить сало на улицу?

Домашнее сало традиционно является кормом для птиц в холодную погоду, потому что само сало (твердый жир вокруг почек и чресл коров и овец) может стать прогорклым, если температура ниже 70°F.Если вы живете в теплом климате, мы не рекомендуем использовать домашнее сало, так как оно слишком быстро портится. Также рекомендуется подождать по крайней мере до декабря, так как сало (и другой корм для птиц) может привлечь медведей и других тварей, если его положить слишком рано.

Тем не менее, готовые к употреблению масляные пирожные (в отличие от домашних) подвергаются топлению или приготовлению, поэтому они менее склонны к таянию и порче. Их часто оценивают как безопасные для использования при температурах до 100 ° F. 

Рецепты сала

Рецепт сала 1

• 2 части топленого жира (говяжьего жира или сала)
• 2 части желтой кукурузной муки
• 1 часть натурального арахисового масла (также жирного)

Рецепт сала 2

• 1 фунт топленого жира (говяжий жир или сало)
• 1 стакан проса
• 1 стакан семечек
• 1 стакан изюма

Суточный пирог Рецепт 3 (из сада.орг)

• 1 чашка сала (без замен)
• 1 чашка хрустящего арахисового масла
• 2 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 2 стакана кукурузной муки
• 1 стакан универсальной муки
• 1/4 стакана сахара
   

Инструкции для всех рецептов

Растопить сало/жир/ореховое масло в кастрюле до полной жидкости. Снимите с огня и дайте постоять несколько минут.

Добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте несколько минут.

Разлейте в маленькие контейнеры (хорошо подойдут банки из-под тунца) и поставьте в холодильник, пока они не станут достаточно твердыми, чтобы держать форму. Выпустите в кормушку для сала или нарежьте их на лепешки, запечатайте в полиэтиленовую пленку и храните в морозильной камере.

Смесь

также можно заполнить 1-дюймовыми отверстиями, просверленными в небольших бревнах, чтобы свисать с деревьев.

Рецепт можно готовить круглый год, пока вы накапливаете жир. Надежно закрепите контейнеры на деревьях или кормушках.

Узнайте больше рецептов зимнего корма для птиц и наслаждайтесь просмотром, как ваши пернатые друзья греются у вашего окна!

52 идеи украшения из птичьих семян своими руками

До прошлого Рождества я никогда не слышал об орнаменте из птичьего корма.Теперь я одержим этими простыми, забавными маленькими красотками, которых можно состряпать и пообщаться очень быстро и легко по доступной цене. Я нахожу их особенно удобными для кормления певчих птиц на заднем дворе в зимние месяцы.

Многие рецепты похожи, но небольшие изменения могут изменить вашу способность или желание сделать тот или иной рецепт! – внимательно прочитайте и выберите лучшие для вашей ситуации. Некоторые, например, лучше делать с детьми, а многие специфичны для определенных видов птиц.

• Легкие большие пакетные украшения
• пасхальное яйцо Щиздывают орнаменты
• апельсиновый корки для птиц орнамент
• замороженные фруктовые венки
• детских венков PB & J Birdseed
• кукурузного сиропа, мука детские орнаменты
• здравомыслых животных
• Орехи, сушеные фрукты, семянные украшения
• печенья для печенья птица семян орнаменты
• арахисовое масло животное орнамент
• хлеб и (арахис) арахисные украшения
• Birdseed Balls
• птичий и фрукты венок
• арахисовое масло SEET
• птиц
• Endible Backyard гирлянды
• подсолнечника орнамент
• арахис клюквы гирлянда
• клюквенный венок
• Birdseed Snowman
• чашка для чашки для птиц
• 2-ингредиент ледяной орнамент фидер
• BILL BILL
• BEAL BILL # 2
• Birdseed Bell # 2
• Мяч Feeder
• Super Easy 2-ингредиент кокосовое масло животное питание
• Gelatin мука семян яблоки для птиц
• для птиц
• Pileenta Birdseed Fire Hearder
• BINECONE BIND BEDUT
• SUET BITCHED DONUT
• «Выгравированные» колокольчики орнаментальные
• Easy Tool Paper Roll kildseed ornaments
• Висит птица печенья
• No-Sake kildseed ornaments
• Укороченные кормушки для птиц
• Кокосовые нефтяные кормушки для птиц
• Зерно-кокосовые и семянные птицы
• Кекс на птичниках
• Кекс на птиц
• Арахисовое масло Пинекона
• БОНУС – когда вы хотите купить украшения
• Жуки, орехи, колокольчики
• Маленькая звезда Birdseed Ornaments
• Большой колокольчик певчей птицы
• Венок подсолнечника Songbird
• Всесезонный колокольчик семян, фруктов и орехов
• Орнамент
• Большой фрукт , Seed, Nut Bell
• Съедобный праздничный скворечник
• Многоразовый съедобный праздничный скворечник
• Многоразовый скворечник с цветами
• Порадуйте птиц с помощью простых и забавных украшений из птичьего корма

Легкие украшения для больших партий

Изображение предоставлено: Oksana_Schmidt через Canva

Когда дело доходит до рукоделия, я предпочитаю большие партии.Этот рецепт украшений из птичьего корма заключается в том, чтобы сразу сделать кучу для легкого подарка, распространения и экономии денег в целом. Кроме того, в рецепте не используется кукурузный сироп и требуется всего три ингредиента.

Пасхальное яйцо Орнамент из птичьего семени

Кредиты изображения: Fernanchef через Canva

Это, вероятно, один из моих любимых за все время. Я люблю, люблю, люблю  украшать деревья на открытом воздухе к Пасхе, поэтому изготовление пасхальных украшений из птичьего корма – это очень весело для моей маленькой семьи и меня.Их очень просто и быстро сделать, а дети могут помочь и весело провести время.

Орнамент-кормушка для птиц из апельсиновой кожуры

Изображение предоставлено: cisilya через Canva

Я также люблю компостировать и повторно использовать пищевые отходы, которые в противном случае оказались бы на свалке. Эти маленькие кормушки для птиц из апельсиновой корки – идеальный способ насладиться здоровой закуской и накормить своих пернатых друзей без каких-либо отходов.

Венки из замороженных фруктов

Изображение предоставлено: Оскар Калеро через Canva

Хорошо, технически это не украшение, но эти кольца с фруктами и семенами — идеальный способ покормить птиц на заднем дворе с любого доступного столба, крючка или более крупной ветки дерева.

Орнаменты из птичьего корма PB&J для детей

Изображение предоставлено: picture_istock через Canva

Вот что можно сделать вместе с детьми — украшения из птичьего корма PB & J! Их невероятно легко сделать, и они доставят удовольствие всем, особенно птицам.

Кукурузный сироп, Орнаменты из птичьего корма из муки

Изображение предоставлено: Елена Емчук через Canva

Для простого и легкого рецепта, который довольно хорошо сохраняется даже в более теплом климате, попробуйте эти украшения из кукурузного сиропа и муки из птичьего корма от Amy’s Colorado Kitchen.Они легкие, веселые и такие вкусные для птиц! Они будут просить все больше и больше.

Украшения из ледяных птичьих кормов

Изображение предоставлено: фотосинтатическая через Canva

Если вы живете в более прохладном климате, эти украшения из замороженных птичьих кормов – это забавный и привлекательный способ. Вам просто потребуются силиконовые формочки для льда (или чашки дикси, если вы хотите украшения побольше!), немного птичьего корма и несколько других инструментов и расходных материалов.

Съедобный скворечник

Изображение предоставлено: Рэнди Амор через Canva

Итак, вот супер забавный проект, о котором я бы сам не подумал: съедобный скворечник.Я просто обожаю эту концепцию! Вы украшаете скворечник съедобным клеем (безопасным для птиц) и птичьим кормом, сухофруктами и другими полезными для птиц лакомствами. Затем повесьте скворечник и наблюдайте, как птицы весело проводят время!

Орехи, сухофрукты, украшения из семян

Изображение предоставлено: Joe_Potato через Canva

Я большой поклонник кормления птиц фруктами и орехами вместе с традиционным птичьим кормом и смесями. Итак, это мой новый фаворит. Вы будете использовать формочки для печенья, чтобы формировать угощения и добавлять в них сухофрукты, арахис, орехи пекан, семена и все остальное, что попадает в здоровую и счастливую сферу для птиц.

Формочка для печенья Орнаменты из семян птиц

Изображение предоставлено: Vrabelpeter1 через Canva

. Это еще одно очень простое украшение из птичьего корма. Вы просто взбиваете их с птичьим кормом, неароматизированным желатином и водой. Легко, просто и так быстро! Птицы будут любить ваш двор.

Орнамент из арахисового масла и птичьего корма

Изображение предоставлено: estefaniavizcaino через Canva

. Для этого украшения из птичьего корма из арахисового масла вам понадобятся семена подсолнечника, несладкое арахисовое масло и смесь птичьего корма.Смешайте и следуйте инструкциям, чтобы получить идеальное соотношение вкусного лакомства для ваших пернатых друзей.

Украшения из хлеба и (арахисового) масла

Изображение предоставлено: Billion Photos via Canva

Вот еще одна забавная фотография, которую можно сделать вместе с детьми. Вы будете использовать арахисовое масло, ломтики хлеба, птичьи семечки и несколько других вкусных ингредиентов, подходящих для птиц, чтобы приготовить их в кратчайшие сроки.

Шарики из птичьего корма

Изображение предоставлено: Dannamarie через Canva

Я люблю шарики из птичьего корма по какой-то причине, поэтому я был в восторге от того, что наткнулся на эти полезные для птиц лакомства, чтобы подхлестнуть их с друзьями на выходных.В рецепте используются арахисовое масло и сало для идеального зимнего лакомства для птиц, нуждающихся в дополнительном жире в рационе, а также птичьи семечки, кукурузная мука и несколько других вкусностей.

Венок из семян птиц и фруктов

Изображение предоставлено: Maya Shustov через Canva

Таким образом, технически это также не украшение в том смысле, что оно достаточно маленькое, чтобы висеть на любой старой ветке дерева. Но этот красивый венок из птичьих семян и фруктов – идеальный способ, чтобы ваши друзья-птицы были довольны и сыты на долгое время.

Сало с арахисовым маслом

Изображение предоставлено: lauraag через Canva

. Если вы все о кормлении салом, попробуйте приготовить порцию этого птичьего сала с арахисовым маслом. Вы можете придать ей любую форму, добавить несколько отверстий для подвешивания или просто использовать в традиционной кормушке для сала.

Палочки с кормом для птиц

Изображение предоставлено: jholt19 через Canva

Вы можете приготовить партию палочек из птичьего корма, используя этот рецепт от eHow. Просто поменяйте семена на смеси для диких птиц!

Съедобные гирлянды для двора

Изображение предоставлено: hkuchera через Canva

Кроме того, технически это не украшение, но эти съедобные гирлянды на заднем дворе великолепны и помогают вашим соседским птицам чувствовать себя счастливыми и сытыми с небольшим дополнительным разнообразием.Вы можете использовать немного попкорна и сухофруктов, плюс я люблю делать миниатюрные украшения из птичьего корма, чтобы разместить их вдоль нити для дополнительного вкуса птичьего корма.

Орнамент подсолнечника

Изображение предоставлено: MOE через Canva

Многие виды птиц обожают семечки. Итак, это украшение из подсолнухов — идеальный способ сделать их счастливыми. Для этого нет специального руководства, но оно немного сложнее и требует предварительного планирования: вам нужно вырастить для них свои собственные подсолнухи.

Выращивайте цветы, собирайте растения (т.е., срезать головки в конце сезона), высушить головки подсолнечника и хранить в сухом и прохладном месте. Затем, когда вы будете готовы украсить высушенными подсолнухами, вы вытащите их и вручите головки подсолнухов ближайшим деревьям, используя ленту, шпагат или пряжу. Повесьте на стебель (длина которого должна быть от 5 до 6 дюймов) и вуаля — украшения для кормушек понравятся всей стае!

Арахисовая клюквенная гирлянда

Изображение предоставлено: macniak через Canva

Еще один любимый вариант — гирлянда из арахиса и клюквы.Вам просто нужно отрезать шпагат или бечевку нужной вам длины, а затем использовать гобелен, чтобы проткнуть отверстия и нить через скорлупу арахиса и ягоды. Добавьте несколько шариков семян арахисового масла для дополнительной текстуры и счастливых птиц.

Венок из семян клюквы

Изображение предоставлено: pamela_d_mcadams через Canva

Еще одна потрясающая идея венка — венок из косточек клюквы от Лиз Бушонг. Вы захотите использовать семена среднего и малого размера для венка, чтобы привлечь много птиц, в том числе синиц, дятлов, поползней, кардиналов и крапивников.

Снеговик из птичьего корма

Изображение предоставлено: Sarah3 через Canva

Технически это не украшение, но я уверен, что вы могли бы придумать, как повесить его на дерево, если бы захотели. Но этот маленький снеговик из птичьего корма – это так весело! Это будет держать птиц в семенах в течение нескольких недель.

Чайная чашка и блюдце, украшение-кормушка для птиц

Изображение предоставлено: Балашарк через Canva

В отличие от других украшений, это скорее «традиционный» орнамент, который вы используете для кормления птиц, а не для корма.Вам понадобятся чайная чашка и блюдце, подходящий клей и немного птичьего корма. Это будет уникальным и красивым штрихом в вашем саду в любое время года.

Кормушка для ледяных украшений из 2 ингредиентов

Изображение предоставлено: manfredxy через Canva

. Эта суперпростая кормушка для украшений из двух ингредиентов легкая, забавная, абсолютно полезная и естественная для ваших пернатых друзей. Дети тоже без проблем могут сделать кормушки. Вам просто нужна вода и корм для птиц, а также немного ленты. Следуйте инструкциям по правильному соотношению смеси.

Колокольчик для птиц

Изображение предоставлено: HeikeRau через Canva

Еще одно забавное украшение из птичьего корма — колокольчик из птичьего корма. Рецепт очень прост в исполнении и практически каждый раз получается красиво! Просто внимательно следуйте инструкциям, чтобы украшение держалось вместе.

Колокольчик для кормления птиц #2

Изображение предоставлено: inga via Canva

Если вы любите колокольчики из птичьего корма, как и я, вам понравится и второй вариант. Их легко сделать, и они выглядят великолепно (ну, по крайней мере, когда вы впервые их повесите!), И птицы их обожают!

Кормушка для кормления птичьим жиром

Изображение предоставлено: AmalliaEka через Canva

. Эта самодельная кормушка для птиц из толстых шариков была разработана людьми, которые знают свое дело.Они используют сосновую шишку, жир (или сало), птичий корм и бечевку, чтобы создать его, только с заботой о здоровых, счастливых птицах.

12 лучших пекарен рядом с Гранд-Джанкшен Колорадо

Нет ничего лучше, чем ощущать удивительный запах, исходящий из местной пекарни Колорадо, когда вы проходите мимо парадной двери. Обычно этого достаточно, чтобы заставить меня остановиться, зайти в одно из этих мест и посмотреть.

Куда можно пойти в Гранд-Джанкшен, штат Колорадо, чтобы найти потрясающую выпечку? Чем больше мы искали, тем больше мы понимали, что на самом деле нам было трудно выбрать только одну пекарню.Пришлось пройти несколько.

У вас есть любимая пекарня в Гранд-Джанкшен, Колорадо?

Если вы ищете свежеиспеченный хлеб, пирожные, печенье, пироги и многое другое в Гранд-Джанкшн, то вам повезло, потому что у нас есть из чего выбрать. Мы хотели бы узнать о вашей любимой пекарне! Воспользуйтесь функцией чата в приложении нашей станции, чтобы поделиться своей любимой пекарней в Колорадо.

Что вы любите покупать в пекарне Grand Junction Colorado?

Пироги и торты — отличное место для начала, но если вы прокрутите галерею ниже, вы найдете 10 лучших мест, где можно купить свежую выпечку прямо здесь, в Гранд-Джанкшн.От утренней выпечки до цельнозернового хлеба, свежих рогаликов и даже пекарни, где подают все безглютеновые блюда. Все это время было здесь.

Посетите 12 лучших пекарен в Гранд-Джанкшен, Колорадо

Просмотрите некоторые из лучших пекарен в Гранд-Джанкшен, Фрута и Палисейд и узнайте, что готовят в Гранд-Вэлли.

12 лучших пекарен Гранд-Джанкшн, Колорадо

Ищете потрясающую выпечку в Западном Колорадо? Посетите 12 лучших пекарен в Гранд-Джанкшен, Фрута и Палисейд.

ВЗГЛЯД: История продуктов питания с года, когда вы родились

От инноваций продуктов до крупных отзывов, Stacker исследовал, что происходило в истории продуктов питания каждый год с 1921 года, согласно новостям и правительственным источникам.

No related posts.