Блюда на пару рецепты диетические с фото: Рецепты для пароварки приготовления вкусных диетических блюд

0 Comments

Содержание

Диетические блюда на пару: рецепты с фото.

Приготовление продуктов, используя концентрированный влажный пар, получаемый при постоянном кипении воды.

Сохранение витаминов. Варка на пару — очень деликатный способ термообработки продуктов. Пища не подвергается воздействию очень высокой температуры, как при жарении или запекании. Благодаря этому в продуктах сохраняется намного больше витаминов и других биологически активных веществ.

Без жира. На пару можно готовить очень легкие низкокалорийные блюда, поскольку в пароварку вам не нужно добавлять никакого жира (жарить же без масла хотя и можно, но на практике это встречается крайне редко, а в результате калорийность жареных блюд обычно слишком высока).

Без канцерогенов. Кроме того, обработка паром не приводит к образованию опасных для здоровья соединений, что может происходить под влиянием высокой температуры при жарении или запекании. Приготовление пищи на пару выигрывает и по сравнению с варкой и тушением, хотя и по другим причинам (температура в этих случаях, как и при обработке паром, не поднимается выше 100°С).

Однако когда продукты варят или тушат, многие водорастворимые соединения, например некоторые витамины, микроэлементы и др., переходят в отвар. Если в дальнейшем он не используется в пищу, полезные вещества не поступают в организм. Кроме того, даже если бульон не сливается, биологическая ценность блюд, приготовленных путем варки или тушения, ниже, чем приготовленных на пару. Это объясняется тем, что многие полезные вещества, переходящие в отвар, в растворенном виде менее стабильны и быстрее разрушаются.

Красиво и вкусно. Помимо всех вышеупомянутых преимуществ, использование пара позволяет максимально сохранить естественный вид, вкус и аромат пищи. После обработки паром продукты почти не теряют натуральный цвет и форму, в результате чего блюда выглядят ярко и аппетитно. Кроме того, еда получается по-настоящему вкусной.
Питаясь приготовленной на пару пищей, вы освобождаете свои рецепторы, и буквально через 1-2 недели питания естественной пищей вы начнете чувствовать, что у каждого продукта есть свой собственный неповторимый вкус.

Что не следует варить на пару


Не стоит варить на пару макаронные изделия, особенно из мягких сортов пшеницы.
Не очень удобно использовать пароварку для приготовления некоторых видов бобовых (например, фасоли или гороха). Эти продукты также слишком сухие, для того чтобы их можно было приготовить на пару без погружения в жидкость.
Готовить на пару не следует продукты, из которых перед употреблением следует удалить как можно больше растворимых веществ. К таким продуктам относятся, к примеру, определенные виды грибов (сморчки, строчки и др.) и некоторые субпродукты (почки, рубцы и пр.). Перед употреблением их следует отваривать в большом количестве воды.

Кому рекомендованы блюда, приготовленные на пару


Диетологи советуют употреблять пищу, сваренную на пару, всем людям, заботящимся о своем здоровье. Однако в некоторых случаях переход на паровую кухню рекомендован особенно. Так, паровая диета назначается при различных заболеваниях.
Приготовленная на пару пища необходима при болезнях желудочно-кишечного тракта: хронических гастрите, холецистите, гастродуодените, язвенной болезни желудка и др. Паровое питание — самое щадящее для больных органов пищеварения.
Другими показаниями для перехода на паровую кухню являются заболевания сердечно-сосудистой системы. При атеросклерозе важно исключить острые и жирные блюда, чтобы понизить уровень холестерина в крови.
Паровое питание необходимо при нарушении обмена веществ, избыточном весе, аллергии и других заболеваниях.

Правила пользования пароваркой
Прежде чем помещать продукты в пароварку или кастрюлю для варки на пару, нужно дать воде закипеть. Поскольку вы варите, но не на воде, а на пару, то кипящая вода не должна соприкасаться с продуктами.
Наполняя основание пароварки водой, убедитесь, что корзина как минимум на 2 см выше воды. Между поверхностью воды и нижним краем пароварки должно быть расстояние не менее 2-3 см.
Пользуйтесь большими кухонными рукавицами, чтобы не обжечь руки паром, открывая крышку пароварки и конвертики из фольги.

Кладите продукты в один слой на каждый уровень пароварки. Рыбу, мясо или сочные продукты — на нижний уровень, чтобы с них не капала влага на продукты внизу.

Пароварка сегодня есть на кухне у любой девушки, следящей за фигурой. Но у многих она есть только «для галочки»: что в ней готовить, кроме рыбы и овощей — совершенно непонятно. В результате мы решаем не заморачиваться и пока приготовить старый добрый салатик, клятвенно обещая себе обязательно разобраться с пароваркой в ближайшие выходные. Или в следующие… В общем, пароварка так и пылится на кухне. А зря — ведь это действительно один из самых полезных гаджетов для здорового питания! Чтобы вдохновить вас на новые кулинарные и диетические подвиги, мы отобрали для вас 10 вкусных и полезных рецептов для пароварки.

Всем, кто заботится о своем здоровье, врачи-диетологи рекомендуют употреблять пищу, приготовленную на пару. Так, паровая диета назначается при заболевании органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы. Ну и, конечно же, паровое питание необходимо при нарушении обмена веществ, избыточном весе и аллергии.

Однако если вы здоровы — это не значит, что советы диетологов к вам не относятся.

Варка на пару — очень деликатный способ приготовления продуктов. В отличие от запекания или обжарки, продукты подвергается воздействию не такой высокой температуры, поэтому в них сохраняется намного больше витаминов. К тому же, при приготовлении на пару в продукты не нужно добавлять никакого жира, так что блюда получаются более низкокалорийными. Это ли не здоровое и правильное питание, которое врачи рекомендуют при недосыпании, частых стрессах и повышенных нагрузках?

Готовить на пару можно, используя обычную кастрюлю, но это не очень удобно. Поэтому, если вы решили перейти на здоровое питание — купите пароварку. Этот простой и доступный по цене прибор заметно упрощает процесс приготовления еды. И, если вы думаете, что в пароварке можно лишь варить рис или тушить овощи, то вы сильно ошибаетесь. В современных пароварках можно не только варить супы, но и тушить мясо, и даже готовить десерты.

Диетические рецепты для паровки

Вот несколько диетических рецептов для пароварки:

Куриные тефтели

Диетическое блюдо прекрасно помогающее пережить и разнообразить диету.

Вам понадобятся ингредиенты:
1 куриная грудка;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
1 яичный белок;

3 столовые ложки молока;
свежие укроп и петрушка;
соль, перец.

Куриное филе измельчить в комбайне. Добавить белок, молоко, мелко нарезанный лук, чеснок и зелень. Все смешать до однородной массы, посолить и поперчить. Слепить тефтели, поместить их в пароварку, готовить 15 минут.

Фаршированные кабачки

Одним из самых простых и диетических блюд является приготовление кабачков в пароварке.

Вам понадобятся ингредиенты:

4 кабачка
500 г мясного фарша;
3 столовые ложки томатного пюре;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 яйцо;
перец, соль, специи по вкусу.

У кабачков срезаем верхушку, вычищаем ложкой семена. Срезанные шляпки оставляем. Фарш смешиваем с яйцом и томатным пюре, солим, перчим, добавляем специи. Фаршируем кабачки, накрываем каждый срезанной шляпкой и устанавливаем в поднос пароварки. Сбрызгиваем кабачки оливковым маслом и готовим 20 минут.

Этот же рецепт подходит для приготовления фаршированных перцев.

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты, которые приготовлены в пароварке — это отличное диетическое блюдо, так как они сделаны на пару. В таком случае — это полезно и питательно, а сами продукты сохраняют свою структуру, ароматы и внешний вид

Вам понадобятся ингредиенты:
300 г филе белой рыбы;
3 картофелины;
1 луковица;
1 морковь;
1 яйцо;
соль, перец.

Рыбное филе, сырой картофель, лук и морковь нарезаем на кусочки и смешиваем в блендере до однородной массы (либо пропускаем через мясорубку). Добавляем яйцо, солим, перчим и формируем котлетки. Готовим в пароварке 20 минут.

Рецепты диетических блюд в пароварке на этом не заканчиваются. Хорошо получается тыква в пароварке

Запеканка из тыквы

Тыква — одно из лучших диетических овощей. Приготовленную в пароварке тыкву можно есть как самостоятельное блюдо, подавать на гарнир или использовать при приготовлении других блюд из тыквы.

Вам понадобятся ингредиенты:

200 г тыквы;
300 г творога;

2 столовые ложки сахарной пудры;
4 желтка.

Тыкву нарезать кубиками, готовить в пароварке 15 минут. Измельчить готовую тыкву в блендере. Взбить желтки с пудрой в течение 6 минут, пока масса не увеличится в объеме. Добавить творог и тыквенное пюре, хорошо перемешать (можно снова в блендере). Выложить в форму, накрыть фольгой. Готовить в пароварке 20 минут, затем снять фольгу и готовить еще 10 минут.

Гороховый суп с сухариками

Гороховый суп-пюре в пароварке получается диетическим и, конечно же, вкусным!

Вам понадобятся ингредиенты:

1/2 стакана замороженного и сушеного гороха
4 стакана воды
3-4 картофелины среднего размера
200 гр мяса (говядины или свинины)
1 болгарский перец
1 небольшая морковь
пучок зелени
полстакана сухариков
соль по вкусу

Замочите горох в теплой воде и оставьте на 2 часа.
Влейте в чашу для риса воду, всыпьте горох, затем положите нарезанное мясо и поставьте в пароварку на 30 минут.
Нарежьте тонкими ломтиками картофель и перец, натрите морковь и добавьте овощи в пароварку. Оставьте суп еще на 30-40 минут.
В готовое блюдо добавьте нарезанную зелень и сухарики.

Рагу из красной рыбы и моркови

Вам понадобятся ингредиенты:

3 моркови средней величины
1 маленькую головку лука
1 помидор
150 г красной рыбы (лучше семги)
специи по вкусу

Почистите морковь и натрите на крупной терке. Затем нарежьте помидор и рыбу, мелко покрошите лук.
Поместите рагу в чашу для риса и оставьте в пароварке на 35-45 минут. За 5 минут до готовности добавьте приправы.

Яблочная шарлотка

Вам понадобятся ингредиенты:

2 крупных кислых яблока
4 яйца
1/2 стакана муки
1/2 стакана сахарного песка
2 ст. ложки отрубей
1/3 ч. ложки молотой корицы
3 ст. ложки варенья или джема

Нарежьте яблоки небольшими ломтиками.
Отделите яичные белки от желтков, всыпьте сахар и взбейте миксером c вращающейся чашей до образования устойчивой пены (объем должен увеличиться в несколько раз).
Добавьте в полученную массу желтки, муку, отруби и корицу. Перемешайте до однородного состояния, затем всыпьте нарезанные яблоки.
Выстелите чашу для риса фольгой, и выложите туда полученную массу. Накройте чашу фольгой и поставьте в пароварку на 35-45 минут.
Вынув шарлотку из пароварки, смажьте вареньем или джемом.

Диетические блюда в пароварке — это настоящее «спасение» для всех тех, кто следит за своей фигурой! Диетические блюда, готовящиеся в пароварке, сохраняют естественный вкус исходных продуктов.

Еда, приготовленная на пару, вкусна и полезна. Она сохраняет натуральный цвет и вкус продуктов без потери витаминов и микроэлементов, а мясо, рыба и овощи не теряют влагу и получаются сочными. Кроме того, блюда, приготовленные на пару, считаются низкокалорийными, поскольку они не жарятся в масле. Если кто-то из вашей семьи вынужден соблюдать диету по медицинским показаниям или для похудения, готовьте еду на пару, и тогда никому и в голову не придет, что его в чем-то ограничили. Это же так вкусно!

Варить или готовить на пару

Приготовленная на пару, полезнее, чем вареная, тушеная или запеченная в духовке. Дело в том, что при обработке паром температура не поднимается выше 100 °С, поэтому полезные вещества полностью сохраняются в продуктах. При варке многие водорастворимые витамины переходят в бульон и быстрее разрушаются. Кроме того, в процессе варки и тушения овощи и мясо теряют свой естественный цвет и становятся более бледными. Существует мнение, что паровые блюда безвкусные, если не приправлены специями. Но это не так, и вы можете в этом убедиться. Дело в том, что натуральные продукты, приготовленные на пару, имеют множество разнообразных оттенков вкуса, при этом можно использовать и пряности, которые придают блюдам насыщенность и пикантность. Однако специй вам понадобится гораздо меньше, чем для приготовления тушеных и вареных блюд. Через некоторое время вы и ваши близкие настолько привыкнете к паровой еде, что все остальное будет казаться невкусным.

Что лучше всего готовить на пару

На пару можно готовить любые блюда — мясо, рыбу, морепродукты, овощи, омлеты, запеканки, изделия из теста, крупы и даже десерты. Готовить на пару не только полезно, но также очень удобно и практично. К примеру, омлет и каша никогда не подгорят в пароварке, поэтому за ними не нужно следить, суп не перекипит. Жидкие блюда обычно готовят на пару в специальных чашах, при этом они готовятся обычным способом, только не за счет кипения, а благодаря воздействию пара.

Что не стоит варить на пару? Макароны в пароварке развариваются и слипаются, а бобовые остаются сырыми. Но даже если вы предварительно замочите горох или фасоль и, набравшись терпения и подливая воду, будете ждать 3 часа, пока они сварятся, вас ожидает разочарование. Вкус бобовых, сваренных обычным образом, ничем не отличается от блюда, приготовленного в пароварке, в том числе и с точки зрения пользы. Однозначно не стоит варить на пару грибы и субпродукты, поскольку они требуют предварительной варки в течение длительного времени.

Готовим блюда на пару с кухонной техникой

Самое простое приспособление для варки на пару — механическая пароварка, представляющая собой специальную вставку на ножках или паровую корзину, которая помещается в кастрюлю, наполненную водой. Сверху выкладываются продукты, кастрюля закрывается крышкой и ставится на огонь. Вода в кастрюле кипит, испаряется, и на этом пару готовится еда. Когда-то вместо пароварки хозяйки приспосабливали дуршлаг или сито, но сейчас мы готовим еду на пару с помощью специальных приспособлений, которые облегчают работу на кухне и экономят время.

Как готовить в пароварке? Все очень просто. В основании этого кухонного прибора расположена емкость, в которую заливается вода, а затем доводится до кипения с помощью нагревательного элемента, как в электрочайнике. Сверху устанавливаются одна или несколько паровых корзин, в которые поступает пар, а весь конденсат стекает в специальный поддон. Современные пароварки работают от электросети, поэтому можно готовить в них несколько блюд одновременно без постоянного контроля и присутствия на кухне.

Не все знают, как готовить на пару в мультиварке, но это еще проще, чем использование пароварки. Несмотря на отсутствие многоэтажной конструкции, еда готовится очень быстро, получается вкусной и ароматной. В мультиварке также можно готовить два одновременно — одно обычным способом в чаше и второе — на пару.

Функции приготовления еды на пару имеются также в некоторых моделях микроволновок и аэрогрилей. Выбирайте то, что вам подходит больше!

Используйте только свежие качественные продукты, которые перед тепловой обработкой должны быть хорошо вымыты и при необходимости почищены. Нарезайте продукты большими или средними кусками, поскольку маленькие кусочки приготовятся очень быстро и превратятся в кашу. Овощи или ломтики мяса должны быть одинакового размера, чтобы блюдо готовилось равномерно. Также не укладывайте куски в несколько слоев — чем больше продуктов в пароварке, тем больше понадобится времени для приготовления блюда. Между кусочками оставляйте небольшие зазоры для свободной циркуляции воздуха.

Пароварка должна быть плотно прикрыта крышкой. Если в ней имеется хотя бы небольшая щель, время варки увеличится. Также следите, чтобы вода не выкипала, и при необходимости подливайте ее. Крупу перед приготовлением обдайте кипятком, а морепродукты накройте фольгой, чтобы они получились особенно нежными.

Если вы готовите одновременно несколько продуктов, на нижний ярус пароварки выложите мясо или свеклу, чтобы им достался самый жаркий пар, а верхние ярусы оставьте для рыбы и других овощей. Свеклу лучше готовить внизу еще и потому, что она нередко дает сок, который может окрасить находящуюся под ней еду. Кстати, рассчитывая время варки, имейте в виду, что для каждого яруса, расположенного выше, следует прибавлять 5 минут, ведь пар, проходя через нижние ярусы, немного остывает.

Сколько времени готовить в пароварке

Все требуют разного времени варки, и при этом многое зависит от мощности кухонной техники и размеров продукта. Время варки обычно указывается в инструкции. Корнеплоды варятся примерно 30 минут, некрахмалистые овощи — 15–20 минут, зеленые овощи — 3 минуты. Тонко порезанные кусочки мяса готовятся около 1,5 часов, мясные котлеты, тефтели, зразы и другие блюда из фарша — 60 минут, а куриные биточки доходят до готовности в течение получаса. Быстро готовятся курица, индейка и кролик — около 45–50 минут. Крупы обычно варятся 25–30 минут. Рыба готовится на пару быстрее мяса, и через 10–15 минут она уже порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Однако некоторые сорта рыбы готовятся дольше — к примеру, сом или щука.

Готовим рыбу дома на пару

Возьмите филе форели, горбуши, семги и любой другой рыбы, которая вам нравится, сбрызните рыбу лимонным соком и оливковым маслом, натрите любыми специями, солью, черным перцем и травами для рыбы и оставьте на 15 минут. Рыба, пропитавшись ароматом специй и сушеных трав, получится ароматной и пикантной. Можно слегка замариновать ее в соусе из лимонного и апельсинового сока, соевого соуса, сухого вина или пива.

Выложите рыбные стейки в пароварку или мультиварку на листья салата, сверху разместите кольца лука, кружочки помидора или болгарского перца, украсьте все это великолепие зеленью и лимонными дольками. Можно посыпать блюдо тертым сыром, а потом включить режим пароварки на 10–15 минут. При этом некоторые хозяйки в воду для приготовления на пару добавляют специи, немного винного уксуса или сухого вина. Подавайте паровую рыбу с лимоном, зеленью, овощами, рисом или картофельным пюре.

Как готовить на пару мясо

Промойте куриную грудку, дайте ей обсохнуть и сделайте в мякоти небольшие надрезы. Нарежьте чеснок тонкими пластинами, нашпигуйте мясо, налейте в чашу мультиварки два стакана воды и варите грудку 35–40 минут. Точно так же можно готовить говядину, только ее следует предварительно замариновать в вине или соленой воде в течение 2–4 часов. На стакан воды требуется 2 ч. л. соли. После того, как мясо замаринуется, обсыпьте его специями и травами и готовьте на пару в течение 40 минут. Некоторые хозяйки говорят, что если за 2 часа до приготовления натереть кусок говядины сухой горчицей, она получится очень мягкой и нежной. Имейте в виду, что блюдо будет достаточно острым, поэтому для детской кухни такие кулинарные приемы не подходят. Мясо нарежьте кусочками и подавайте с любыми соусами и гарнирами.

Овощи на пару под соусом

Подготовьте разобранную на соцветия цветную капусту или брокколи, нарезанный кубиками кабачок, кольца болгарского перца и лука. При желании сюда можно добавить любые овощи — тыкву, картофель, морковь. Пока овощи варятся в пароварке, приготовьте легкий соус из стакана нежирного йогурта, 2 ст. л. меда и 1 ч. л. горчицы. Добавьте в заправку любые свежие и сушеные травы, пряности, соль, перец и один измельченный зубчик чеснока. Полейте овощи перед подачей на стол и наслаждайтесь их аристократичным вкусом.

Паровые овощи, мясо и рыбу едят с зеленью, сметаной, тертым сыром, сливочным или оливковым маслом, сливками или соусом. Блюда, приготовленные на пару, прекрасно сочетаются с любыми приправами, дополняя свой изысканный вкус новыми оттенками. Будьте разборчивыми гурманами и кормите свою семью вкусно, полезно и стильно!

Пароварка — незаменимый кухонный прибор для тех, кто желает похудеть. Приготовленные в ней блюда из овощей, мяса или рыбы содержат максимальное количество полезных веществ и минимум вредных жиров, что способствует быстрому и безболезненному похудению. Часто те, то приобрел пароварку, отставляют ее в сторону из-за незнания всего разнообразия вкусных рецептов и технологии приготовления.

Существует множество рецептов вкусных блюд в пароварке, подходящих для похудения. Готовя в ней, можно не только оздоровиться и сбросить вес, но и значительно сэкономить время для других дел. Блюда в пароварке готовятся очень быстро, поскольку пар имеет большую температуру, чем обычная кипящая вода. Для доведения до готовности овощей нужно буквально несколько минут, таким образом в них сохраняются все витамины и микроэлементы.

Преимущества пароварки

Пароварка обладает еще и тем преимуществом, что на ней одновременно можно готовить до трех блюд. Яства, приготовленные на пару, обладают насыщенным натуральным вкусом, поскольку они не вывариваются в воде и сохраняют все свои изначальные качества. Люди, страдающие расстройствами желудочно-кишечного тракта, могут готовить в пароварке все что угодно, отсутствие жиров делает пищу на пару очень легкоусвояемой.

Для похудения подходят многие рецепты для пароварки. В ней можно готовить как мясные и рыбные блюда, так и легкие и низкокалорийные десерты. При этом мясопродукты можно закладывать одновременно с овощами и крупами, чтобы они пропитались запахом и стали еще вкуснее. Даже после достижения желаемого результата в похудении можно продолжить готовить в пароварке на постоянной основе, чтобы закрепить успех, и избежать возвращения лишних килограммов. Ниже будут представлены множество вкусных и полезных рецептов, которые сделают процесс похудения легким и приятным.

Паровая буженина


При приготовлении любых блюд нужно помнить, что для похудения следует избегать жирных продуктов. Жирные сорта мяса заменяются нежирными и диетическими. Так, в этом рецепте применяется молодая телятина, использование свинины нежелательно. Итак, чтобы приготовить буженину нужно:

  • 5 кг нежной телятины
  • 2 крупных зубчика молодого чеснока
  • 1 небольшая морковь
  • щепотка соли и специи по вкусу

Овощи нарезать кусочками. Вымытое мясо обтереть салфеткой и посыпать солью и специями, после чего нашпиговать его кусочками чеснока и моркови. Перевязать мясо натуральной нитью, завернуть в лист фольги и держать в пароварке на протяжении часа. Это блюдо прекрасно сочетается с приготовленными на пару овощами.

Пасторма из филе индюка

Приготовленные в пароварке блюда для похудения имеют то преимущество, что их рецепты позволяют снизить общую калорийность продуктов. Диетическая индейка станет еще более полезной при приготовлении на пару.

Для вкуснейшей пастормы нужны такие ингредиенты:

  • 350 гр филе индюка
  • 2 крупных зубчика чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 стручка острого перца
  • 1 ст. л. сухого карри

Филе индюка следует выдержать два часа в соленой воде. Острый перец и карри смешать с растительным маслом для получения равномерной консистенции. Внутрь филе положить нашинкованный чеснок, внутреннюю поверхность также нужно смазать солью. Филе покрыть смесью карри и масла, после чего положить его в пароварку и готовить 40 минут.

Перед подачей блюдо посыпать укропом и петрушкой.


Этот рецепт очень вкусен и довольно недорог. Для него можно использовать уже готовое филе из магазина, либо же самостоятельно отделить от тушки курицы нужные части. Для его приготовления необходимо:

  • 4 куриных филе
  • 1 ст. л. натурального яблочного уксуса
  • 2 ст. л. растительного масла
  • специи по вкусу

Филе нужно нарезать поперек мясных волокон. Уксус, масло и специи следует смешать и погрузить в них филе для маринования. Спустя час мясо выкладывается в пароварку и держится в ней 25 минут.

Филе рыбы

Для этого рецепта подойдет филе любой рыбы без костей, хотя желательно все же брать не замороженный продукт. В нем сохраняется больше полезных веществ и его вкусовые качества, не идут ни в какое сравнение с замороженным полуфабрикатом. Для приготовления рыбы на пару нужно взять:

  • 5 кг филе рыбы
  • 2 крупных сладких перца
  • 10 зеленых оливок
  • 2 небольшие луковицы
  • 1 ч. л. молотого тмина
  • 2 ст. л. муки
  • пряные травы по вкусу

Филе вымыть под проточной водой, после чего обсушить при помощи салфетки. Перец нарезать на дольки, оливки — колечками, а лук покрошить на мелкие кусочки. Рыбу следует натереть тмином, обвалять ее в смешанной с солью муке и проварить в пароварке четверть часа, после выложить поверх филе овощи и держать на пару еще 15 минут. Подавать блюдо лучше всего в горячем виде.

Судак под соусом из апельсинов


Рецепт морского судака под соусом из апельсинов одновременно прост и очень изыскан. Это блюдо не только идеально подходит для диетического питания и похудения, его также можно поставить на праздничный стол. Для приготовления нужно взять:

  • 600 гр судака
  • 2 апельсина средних размеров
  • 1 стакан белого несладкого вина
  • несколько перышек зеленого лука
  • 200 гр очищенных креветок
  • специи по вкусу

Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком, с кожуры снять цедру. Выдавить апельсиновый сок, зеленый лук мелко нашинковать. Морской судак нарезать в виде медальонов и посыпать его специями. Лук и вино положить в сковороду и греть до практически полного выпаривания жидкости.

Судак, апельсиновый сок и цедру положить в пароварку и парить на протяжении четверти часа. Спустя 10 минут после начала готовки к судаку доложить тщательно вымытые креветки. Выделившийся в процессе приготовления сок смешать с приготовленным луком и пряными травами по вкусу. Сервировать на плоских тарелках, выложив креветки вокруг рыбы и полив соусом.

Окунь с овощами

Это блюдо является полноценным ужином для желающих похудеть, поскольку содержит в себе все необходимые микроэлементы. Для его приготовления нужно взять:

  • 4 морских окуня
  • свежий имбирь
  • 8 средних картофелин
  • 1 кг кабачков
  • 3 небольшие моркови
  • 4 дольки лимона
  • специи по вкусу

Овощи следует нарезать ломтиками среднего размера. Окуней тщательно промыть и слегка отбить. Посыпать рыбу специями, внутрь тушки положить по ломтику лимона. Овощи немного подержать на сковородке с раскаленным маслом, после чего выложить их в пароварку и посолить, посыпать специями. Окуней положить на овощи и пропарить до получаса. Степень готовности рыбы определяется по отделимости от костей, если они не отделяются, нужно подержать еще немного. Полученное блюдо является хорошим вариантом для тех, кто хочет похудеть.

Кабачки на пару


К одним их самых полезных средств для похудения относятся овощи, приготовленные в пароварке по самым разнообразным рецептам. Кабачки содержат в себе большое количество меди, что не только улучшает обмен веществ, способствует похудению, но и придает красоту волосам и ногтям. Для самого простого рецепта блюда из кабачков нужно:

  • 1 кг кабачков
  • 1 средний лимон
  • 3 зубчика чеснока
  • несколько веточек укропа и петрушки
  • 6 ст. л. растительного масла
  • пряности

Кабачок нарезается вдоль, длинными полосками, и положить в пароварку. Через чеснокодавку пропустить зубчики чеснока, смешать его с маслом и покрыть полученной массой кабачки. Сверху полить соком лимона и посыпать мелко нарезанными укропом и петрушкой, а также специями по вкусу. Проварить на пару четверть часа, есть в горячем виде.

Фаршированный баклажан

Этот рецепт полностью опровергает устоявшееся мнение о том, что блюда на пару обладают невыразительным вкусом. Он содержит в себе не только полезные, но и очень вкусные ингредиенты. Для приготовления фаршированных баклажанов следует взять:

  • 4 некрупных баклажана
  • 250 гр длинного риса
  • 150 гр шампиньонов
  • несколько веточек петрушки и укропа
  • 50 гр вяленых помидоров
  • 100 гр твердого сыра
  • 1 ст. л. растительного масла

Рис сварить, грибы мелко нарезать и тоже приварить, сыр натереть на терке. Баклажаны разрезать вдоль и при помощи ложки удалить семена. Рис, грибы, сыр, мелко нарезанные вяленые помидоры, укроп и петрушку, а также растительное масло смешать и набить полученной массой баклажаны. Выложить овощи в пароварку и готовить в течение четверти часа.

Грушевое суфле


Рецепты для похудения не ограничиваются овощными и мясными блюдами, можно также готовить и разнообразные десерты. При этом они обладают приятным вкусом практически без добавления сахара. Для приготовления нежнейшего суфле из груш нужны такие ингредиенты:

  • 8 яиц
  • 30 гр сахара
  • 70 гр муки
  • 40 мл грушевого сока

Желтки отделить, 4 штуки взбить с половиной количества сахара и всей мукой, добавить грушевый сок. Смесь довести до кипения при постоянном помешивании, выключить огонь и охладить. Все восемь белков тщательно взбить в плотную пену с оставшимся сахаром и смешать с желтковой массой. Разлить по формочкам, установить их в пароварку и готовить четверть часа, после чего оставить на полчаса для остывания. Этот десерт очень низкокалорийный и прекрасно подойдет для похудения.

Видео: Способ приготовления овощей на пару

Виноград с медом и мороженым

Виноград с медом и мороженым — изысканный и необычный рецепт, при этом готовится он очень быстро. Для его приготовления необходимо взять:

  • гроздь крупного белого винограда
  • 2 ч. л. меда
  • пакетик ванильного сахара
  • 200 гр настоящего пломбира
  • несколько орешков фундука

Плотные крепкие ягоды винограда разрезать пополам, фундук растолочь в ступке. В форму положить виноград, сверху равномерно полить медом и посыпать ванилью. Пропарить в течение 15 минут, после чего остудить. Виноградины положить на десертную тарелку, украсить пломбиром и посыпать фундуком. Несмотря на содержание мороженого, этот десерт можно употреблять тем, кто хочет похудеть.

Блюда на пару незаменимы в диетическом питании и рационе тех, кто стремится питаться здоровой пищей. Паровая термическая обработка продуктов сохраняет максимум содержащихся в них полезных компонентов, естественный вкус и сочность, не насыщая их лишними жирами или вредными канцерогенами.

Рецепты блюд на пару

Диетические блюда на пару для многих являются однообразными, непривлекательными внешне и пресными на вкус. Однако при подробном изучении ассортимента подобных кулинарных творений и их характеристик, становится очевидным обратное: кушанья привлекают оригинальным исполнением и их обязательно хочется попробовать.

  1. На пару готовят любое мясо, рыбу, овощи, как целыми ломтиками, так и в виде котлет.
  2. Великолепными на вкус удаются вареники, манты, сырники, булочки, другие блюда на пару в пароварке или мультиварке, укомплектованной специальной решеткой.
  3. За неимением современных гаджетов можно соорудить самодельную конструкцию, опустив дуршлаг в подходящую по диаметру кастрюлю с кипящей водой и накрыв его крышкой.

Котлеты на пару – рецепт


Которых будет представлен далее, можно приготовить из куриного филе или мякоти ножек и бедер, пропустив ее через мясорубку вместе с луком и зеленью. Более сочными и нежными изделия получатся, если при их формировании положить вовнутрь каждого ломтик сливочного масла или сыра.

Ингредиенты:

  • куриная мякоть – 500 г;
  • лук – 100 г;
  • панировочные сухари – 2 ст. ложки;
  • белок – 1 шт.;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Измельчают мясо вместе с луком и зеленью.
  2. Добавляют сухари, соль, перец, и взбитый до пены белок.
  3. Размешивают массу, немного отбивают и формируют из нее котлеты.
  4. Выкладывают изделия в пароварку и готовят 20 минут.

Рыба на пару – рецепт


Который можно исполнить в пароварке или мультиварке. Вместе со свежим укропом допускается использовать другую зелень или зеленый лук, а филе рыбы дополнительно приправлять любимыми специями. Готовое блюдо подают с отваренным рисом, нарезкой из свежих овощей или легким салатом.

Ингредиенты:

  • филе минтая – 2 шт.;
  • соевый соус – 2 ч. ложки;
  • масло сливочное – 60 г;
  • укроп – 2 ч. ложки;
  • лимонный сок – 2 ч. ложки;
  • ломтики лимона – 2 шт.;
  • лавр – 2 шт.

Приготовление

  1. Филе минтая поливают смесью из лимонного сока и соевого соуса, посыпают укропом.
  2. На широкую сторону рыбного филе кладут ломтик охлажденного сливочного масла, сворачивают рулетом.
  3. Чтобы рулеты не разворачивались в процессе термической обработки, помещают их в фольгу, дополнив сверху каждый сверток листом лавра и кружком лимона.
  4. Как и многие другие блюда на пару готовят рыбу 20 минут.

Вареники на пару – рецепт


Предложенный далее получится качественно исполнить даже у тех, кому ранее не удавались подобные блюда. Начинкой может быть творог, ягоды, тушеная капуста, отваренный картофель, в который для вкуса можно добавить поджарку из лука или по желанию нарезанные мелко грибы.

Ингредиенты:

  • кефир – 0,5 л;
  • мука – 1 кг;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • уксус – 2 ч. ложки;
  • соль – щепотка;
  • начинка.

Приготовление

  1. В теплый кефир добавляют погашенную уксусом соду, перемешивают, оставляют на 10 минут.
  2. Всыпают соль, просеянную муку и замешивают тесто, не липнущее к рукам и мягкое.
  3. Разделяют ком на порции, скатывают колбаски, разрезают их на порции.
  4. Из каждой формируют лепешку, наполняют ее начинкой.
  5. Готовят вареники на пару 5-10 минут в зависимости от размера изделий.

Омлет на пару – рецепт


Которого будет представлен следующим, получится пышным, нежным и гарантированно полезным, чего нельзя сказать с уверенностью при приготовлении блюда на сковороде с обилием масла. Состав яичной смеси можно дополнить любыми свежими овощами, тертым сыром, зеленью.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 120 мл;
  • соль, масло, зелень.

Приготовление

  1. В чашу наливают воду, устанавливают решетку.
  2. Яйца разбивают в миску, доливают молоко, подсаливают смесь и смешивают венчиком до однородности.
  3. Добавляют в яичную основу зелень и другие добавки по вкусу, переливают массу в промасленную форму и ставят на решетку для приготовления на пару.
  4. Включают режим «Пар» на 15 минут.

Морковные котлеты на пару – рецепт


Максимально полезны и особенно ценны для диетического питания рецепты на пару из свежих овощей. Воспользовавшись предложенной далее идеей, удастся приготовить аппетитные, вкусные и легкие котлеты из моркови. Морковный «фарш» можно по желанию дополнить измельченными луком, зеленью, другими овощами.

Ингредиенты:

  • морковь крупная – 3 шт.;
  • манка – 4 ст. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Морковь моют, очищают и измельчают на мелкой терке или в блендере.
  2. Добавляют к морковной массе яйца, манную крупу, соль и перец, перемешивают.
  3. Формируют котлеты, укладывают, как и все блюда на пару, на поддон пароварки или мультиварки и готовят 25-30 минут.

Рулет на пару — рецепт


Вкусные блюда на пару из мяса могут быть оформлены в виде оригинального и аппетитного рулета. Особенно нежным будет яство из куриной мякоти, которая великолепно сочетается с абсолютно любой начинкой: овощной, грибной, ореховой или многокомпонентной, сделанной с добавлением свежих и сушеных фруктов, ягод, зелени.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 700 г;
  • сливки – 70 мл;
  • клюква – 100 г;
  • курага или чернослив – 100 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • фисташки – 100 г;
  • соль, перец, специи для птицы.

Приготовление

  1. Курятину отбивают, приправляют солью, перцем, сливками, раскладывают на отрезе фольги.
  2. Смешивают клюкву, очищенные фисташки, нарезанные сухофрукты и зелень, приправляют и раскладывают по поверхности мяса.
  3. Сворачивают изделие в рулет, оборачивают пленкой.
  4. который можно исполнить в мультиварке или пароварке в течение 45 минут.

Сырники на пару в мультиварке – рецепты


Представленный далее рецепт сырников на пару придется в пору, когда не хочется или нет возможности по состоянию здоровья употреблять жареную пищу. Чтобы изделия гарантированно сохранили красивую форму, предпочтительно готовить их в силиконовых или других подходящих формочках. В основу можно добавить сухофрукты, ягоды, орехи.

Ингредиенты:

  • мука – 100 г;
  • творог – 400 г;
  • масло – 1 ст. ложка;
  • сахар – 2-3 ст. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • ванилин – щепотка;
  • ягоды, тертый шоколад, варенье.

Приготовление

  1. Творог смешивают с растертыми с сахаром желтками, маслом, ванилином, пробивают блендером.
  2. Добавляют муку и взбитые до пиков белки.
  3. Если планируется добавление наполнителей, вмешивают их в творог.
  4. Заполняют творожной основой формочки на половину или на 2/3.
  5. Готовят изделия на пару 30 минут.
  6. Подают блюдо с вареньем, ягодами или тертым шоколадом.

Кнедлики – рецепт на пару


Любые мучные блюда, сваренные на пару, получаются особенно нежными и мягкими. Традиционное чешское блюдо кнедлики более распространено в европейских странах. Его подают в качестве гарнира к горячему, мясным блюдам, дополняя соусами, добавляют в супы. При формировании рулетов можно по желанию добавлять начинку.

Ингредиенты:

  • мука – 600 г;
  • вода – 1 стакан;
  • масло растительное и сахар – по 1 ст. ложке;
  • дрожжи сухие и соль – по 1 ч. ложке;
  • яйцо – 1 шт.;
  • начинка (по желанию).

Приготовление

  1. В теплой воде распускают дрожжи, сахар и 3 ложки муки, оставляют на час.
  2. Добавляют яйцо, масло, соль и муку, замешивают мягкое тесто, оставляют для подхода на 2 часа. Один раз обминают.
  3. Разделяют ком на порции, раскатывают каждую, сворачивают рулетом и оставляют на 40 минут.
  4. Как и классические рецепты на пару в пароварке кнедликов, так и варианты с начинкой, готовят 20 минут.

Овощи на пару – рецепты


Помогут приготовить вкусно овощи и брокколи на пару в мультиварке рецепты и идеи опытных кулинаров по подаче блюд. Зачастую ценные овощные составляющие дополняют приправами, оригинальными заправками, пикантными соусами, которые качественно преобразят вкус продуктов и выгодно подчеркнут их вкус.

Ингредиенты:

  • брокколи или цветная капуста – 150 г;
  • болгарский перец и кабачок – по 150 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • фасоль стручковая и горошек – по 75 г;
  • натуральный йогурт – 1 стакан;
  • чеснок – 1 зубок;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • горчица – 1 ч. ложка;
  • прованские травы – 2 щепотки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Нарезанную морковь укладывают в пароварку, готовят 10 минут.
  2. Добавляют соцветия капусты, нарезанные кабачки, перцы, лук, фасоль стручковую и горошек.
  3. Готовят овощи на пару еще 20 минут.
  4. Смешивают йогурт с чесноком, травами, медом, горчицей, добавив соль и перец.
  5. Поливают отваренные на пару овощи полученным соусом.

Манты в мультиварке на пару – рецепт


Как и другие блюда на пару в мультиварке манты просто готовятся и при соблюдении тонкостей рецепта получаются удивительно вкусными. Для создания классической версии изделий используется тривиальное крутое тесто из муки, воды и соли. Начинкой в оригинале является баранина с курдючным жиром и луком, но сделать ее можно и из любого фарша с добавлением сала.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • вода – 0,5 стакана;
  • фарш – 350 г;
  • сало – 50 г;
  • лук – 2 шт.;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. И муки, соли и воды замешивают тесто, оставляют под пленкой на час.
  2. Фарш смешивают с луком, салом, солью, перцем, добавляют 2 ложки воды.
  3. Из теста и начинки формируют манты, обмакивают дном в масле и укладывают на решетку паровую мультиварки.
  4. Готовят блюдо 40 минут в режиме «Пар».

Булочки на пару – рецепт


Как и другие блюда из теста на пару китайские булочки получаются без румянца, что совершенно не мешает им достойно конкурировать с изделиями, полученными путем традиционного выпекания. Раскатанный пласт созревшего теста по желанию можно смазать кунжутным маслом или ароматизированной специями водой.

Читайте также…

время приготовления, рецепты с фото


От вкусного кусочка мяса с аппетитным внешним видом еще никто не отказывался! Остается только приготовить мясное блюдо с сохранением всех его питательных веществ, чтобы расширить круг людей, способных оценить его преимущества. Вкусная говядина в пароварке, рецепты которой мы рассмотрим – прекрасный вариант и для тех, кто соблюдает диету, и для тех, кто желает правильно питаться. Приятным является тот факт, что весь процесс не требует особых затрат времени и усилий – ведь чудо-прибор все берет на себя.

Давайте удостоверимся в правдивости всего вышесказанного и ознакомимся с оригинальными рецептами приготовления говядины для пароварки!

Как приготовить паровые котлеты из говядины

Перед вами самые обычные котлеты. Их особенность в том, что они в любом случае получаются сочными – именно то, чего старается добиться каждый во время классической готовки.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
растительное масло20 мл
яйцо1 шт.
чеснок3 кусочка
сухая зелень10 г
лук1 головка
молоко0,1 л
грудинка говяжья700 г
хлеб0,1 кг
специипо вкусу
Время приготовления: 55 минутКалорийность на 100 грамм: 178 Ккал

Как приготовить:

  1. Мясо ополосните, почистите от жира и нарежьте кубиками.
  2. Хлеб избавьте от корочки, мякоть измельчите.
  3. Поместите ее в емкость, залейте молоком.
  4. Чесноку снимите шелуху и срежьте корни.
  5. Лук тоже избавьте от кожицы, но его нарежьте кубиками.
  6. Хлеб отожмите и вместе с луком, мясом и чесноком отправьте его в мясорубку или блендер.
  7. К полученной массе добавьте специи, зелень и сырое яйцо.
  8. Все это тщательно перемешайте.
  9. После этого влажными руками сформируйте небольшие котлетки.
  10. С помощью кисточки смажьте решетку маслом.
  11. Выложите на нее котлеты и уместите в емкость пароварки.
  12. Предварительно доведите до кипения достаточное количество воды в чаше.
  13. Накройте крышкой и готовьте 30-35 минут.

Совет: вкуснее всего подавать с рисом или гречкой.

Приготовление тефтелей с рисом

Универсальный вариант тефтелей, который подойдет для любого мяса. Вместо риса можно взять гречку и получится не менее вкусно. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
яйцо1 шт.
говядина0,4 кг
специипо вкусу
рис150 г
зелень30 г
Время приготовления: 80 минутКалорийность на 100 грамм: 214 Ккал

Как приготовить:

  1. Мясо ополосните, почистите от жира и нарежьте небольшими ломтиками.
  2. Далее его отправьте в мясорубку или в блендер для получения однородного фарша. В первом случае лучше повторить процесс два, а то и три раза.
  3. После этого говядину поместите в небольшую емкость.
  4. Рис промойте до прозрачной воды и засыпьте в сотейник.
  5. Влейте необходимое количество воды и дайте закипеть.
  6. После этого варите зерна четверть часа.
  7. Снимите с огня, закройте крышкой и дайте настояться столько же.
  8. Когда время пройдет, рис добавьте к говядине.
  9. Туда же специи и яйцо.
  10. Зелень ополосните и мелко порубите, смешайте с другими компонентами.
  11. Все это тщательно соедините, по возможности даже отбейте.
  12. Далее влажными руками сформируйте шарики.
  13. Уложите их в емкость пароварки и закройте крышкой.
  14. Готовьте двадцать минут и после этого подавайте к столу.

Совет: рис можно использовать и сырой, но тогда время готовки увеличьте в два раза.

Говядина в пароварке со специями, грибами и картошкой

Перед вами не просто рецепт, а настоящий кулинарный шедевр. Сочное мясо, ароматные белые грибы, мягкая жареная картошка – и это еще не все счастье. Готовьте вместе с нами, прямо сейчас.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
шалфей5 г
растительное масло40 мл
смесь перцевпо вкусу
сливочное масло50 г
кориандр5 г
лук3 головки
специипо вкусу
сольпо вкусу
душистый перец5 горошин
тимьян3 веточки
белые грибы0,5 кг
розмарин2 веточки
говяжья вырезка850 г
картошка10 клубней
Время приготовления: 100 минутКалорийность на 100 грамм: 123 Ккал

Как приготовить:

  1. Мясо тщательно вымойте и по желанию очистите от пленок и жира.
  2. В ступку засыпьте шалфей, смесь перцев, кориандр, соль, душистый перец, тимьян.
  3. Туда же розмарин и все это разотрите в порошок.
  4. Полученным ароматным порошком натрите мясо со всех сторон.
  5. Поместите его в пароварку на один час.
  6. Грибы почистите, нарежьте мелкими ломтиками.
  7. Лук очистите и ополосните, крупно нарежьте.
  8. В сковороду налейте масло и всыпьте специи.
  9. Когда компоненты прогреются, выложите грибы.
  10. Туда же всыпьте лук и обжарьте до испарения жидкости на сильном огне.
  11. Когда лук станет золотым, добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками.
  12. Закройте все это крышкой и тушите на протяжении следующих пятнадцати минут.
  13. С мяса в это время уже слейте лишний сок и всю образовавшуюся жидкость.
  14. Картофель очистите, вымойте и нарежьте дольками.
  15. Ополосните от крахмала и уложите в пароварку, но не к мясу, а в другой отсек.
  16. Готовьте его десять минут, затем достаньте.
  17. В сковороду налейте еще немного масла и выложите картошку.
  18. Обжарьте ее до золотого цвета со всех сторон.
  19. После этого переложите ее к грибам и дополните все соком из-под мяса.
  20. Тушите еще минут пятнадцать.
  21. После этого снимите его с огня, а мясо из пароварки вытащите.
  22. Подавайте к столу все вместе в горячем виде.

Совет: будет вкусно, если подавать мясо с ягодным соусом.

Рецепты

Благодаря современным технологиям, которые значительно облегчают труд поваров и домохозяек, остается время для смелых экспериментов. Профессиональный пароконвектомат и бытовая пароварка помогут не только приготовить уникальные, удивительные блюда, но и смело экспериментировать, совершенствуя уже существующие и создавая совершенно новые рецепты.

Говядина с пастернаком

Что может быть полезнее паровой говядины – только паровая говядина с овощами. Чтобы приготовить оригинальное мясо в пароварке, достаточно лишь добавить к нему интересный овощ, например, пастернак. Для приготовления такого блюда понадобится:

В стакане холодной воды растворить 1 столовую ложку соли, залить этой смесью мясо и оставить в холодильнике на 8-12 часов. Овощи очистить от кожуры, нарезать брусочками примерно 0,5 на 0,5 сантиметров, длиной 3-5 сантиметров.

Промаринованное мясо вынуть из раствора, тщательно промокнуть салфеткой. По всей поверхности вырезки нужно сделать глубокие надрезы, в каждый вставить брусочек моркови или пастернака.

Перец и кориандр смешать в небольшой мисочке и обильно посыпать ими подготовленный ранее кусок вырезки, затем выложить мясо в пароварку, плотно накрыть крышкой и готовить в течение одного часа. Затем мясо нужно перевернуть на другой бок и готовить еще один час. После завершения приготовления вырезку нужно оставить в пароварке с закрытой крышкой на 1-2 часа, за это время она немного остынет. Далее мясо нужно плотно обернуть фольгой и оставить в холодильнике на 12-15 часов.

Паровая телятина в мультиварке

Приготовление этого блюда займет совсем немного времени, а мясо получится очень сочное и нежное. Для приготовления этого блюдо понадобится:

Мясо промыть, просушить бумажными полотенцами, срезать жир и плёночки. Весь кусок мяса нужно тщательно натереть оливковым маслом, притрусить солью и обильно посыпать перцем. Лук избавить от шелухи, нарезать полукольцами и посыпать им мясо. Посуду с телятиной накрыть крышкой, поставить гнет и оставить на 3-5 часов. Промаринованное мясо вынуть из соков, разместить в специальном контейнере мультиварки для приготовления на пару, установить его в мультиварку. Влить воду согласно инструкции, включить режим «приготовление на пару» и готовить 1 час.

Сочный гуляш из скороварки

Порой бывает сложно приготовить вкусную, сочную, нежную телятину, часто это мясо превращается в жесткую «подошву», и с этим практически ничего невозможно сделать. Неопытным хозяйкам на помощь придет скороварка, благодаря которой можно приготовить нежнейший гуляш из телятины. Для приготовления такого блюда понадобится:

Телятину промыть, просушить, нарезать на мелкие кусочки. В тонкостенную сковороду налить немного растительного масла, раскалить его на сильном огне, вложить мясо и жарить до тех пор, пока все кусочки станут румяными. После этого мясо нужно вынуть из сковороды, добавить немного свежего масла и снова раскалить сковороду.

Корнеплоды очистить, лук нарезать крупными ломтиками, зубки чеснока проколоть ножом в нескольких местах. Положить подготовленные овощи в сковороду, подрумянить их со всех сторон. Мясо сложить в чашу скороварки, сверху высыпать лук и чеснок вместе с растительным маслом из сковороды. Выложить веточки розмарина, черный перец, целый перчик чили и ягоды можжевельника.

Добавить соль и лавровый лист по вкусу. Залить все водой так, чтобы она едва покрыла мясо. Закрыть скороварку крышкой, довести до кипения и варить на средней мощности 35 минут. При желании готовый гуляш можно посыпать мелко нарубленной свежей зеленью.

Полезные советы

Чтобы мясо все же оставалось сочным к концу приготовления, советуем резать его вдоль волокон. Тогда они (волокна) будут оставаться целыми и сохранят весь сок внутри себя. Конечно, фарша это не касается.

В качестве гарнира подавайте все, что вам нравится. Это может быть любая крупа (перловая, пшеничная, кукурузная), рис любого сорта, картофельно пюре, овощи гриль. Из простого – салат из свежих овощей.

Говядина в пароварке – это очень вкусно. И это гораздо полезнее жареного, вареного или запеченного мяса. Так что если от еды вам нужна польза, готовьте по нашим рецептам!

Польза и вред

Давно доказано, что говядина и телятина – это очень полезный продукт. Ученые всего мира сошлись во мнении, что употреблять мясо коровы необходимо хотя бы 2 раза в неделю.

Регулярное включение говядины в рацион поможет нормализовать гемоглобин, укрепить и омолодить сосудистую систему организма, снизить риск возникновения инфарктов.

Телятина помогает улучшить работу желудка и кишечника, приводит в порядок кислотный уровень в организме.

В период восстановления после длительных лечений, а также людям, страдающим депрессивными расстройствами, мясо телят поможет обрести жизненную энергию, привести в тонус нервную систему, нормализовать сон. Полезна телятина для людей, сталкивающихся с большими физическими нагрузками и спортсменов. В их рационе мясо поддержит мышечные и костные ткани, укрепит их и тонизирует.

Известны также и вероятные риски, которые могут возникнуть при употреблении говядины. Все они связаны с употреблением некачественного мяса или его неправильным приготовлением. Широко известно, что в телятине могут жить бактерии сальмонеллёза и бруцеллёза, личинки паразитов, кишечных инфекций, однако, все они погибают при термической обработке мяса. Кроме того, существует аллергия на белок животного происхождения, поэтому аллергикам стоит пробовать говядину с осторожностью.

Диетические тефтели на пару с овощами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

50 г2,6 л
по вкусупо вкусу
160 г1 шт.
1 шт.15 мл
1 шт.150 г
1 шт. 5 г
200 г
Горошек зеленый замороженый
140 г

Описание рецепта — Диетические тефтели на пару с овощами:

Тефтели на пару с овощами- очень вкусное диетическое блюдо! Особенно оно понравится тем, кто хочет немного пересмотреть свой рацион после праздников, но садиться на какую-нибудь определённую и тем более строгую диету не намерен. Так вот, я предлагаю приготовить полноценное второе блюдо, яркое и сочное, насыщенное по вкусу, цвету и аромату, к тому же полезное и вкусное! Это отваренные на пару, а не обжаренные или запечённые, как мы обычно привыкли, мясные котлетки с рисом (проще говоря, тефтели) с овощным гарниром, в состав которого входит брюссельская капуста, сельдерей, лук, морковь, зелёный горошек и сладкий перец! Как видите, блюдо “богатое”, так что давайте перейдём непосредственно к рецепту!

Диетические тефтели на пару с овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

24

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления диетических тефтелей с овощным рагу нам понадобятся следующие ингредиенты: свиной фарш, рис, куриное яйцо, брюссельская капуста, сладкий перец, репчатый лук, морковь, зелёный горошек, сельдерей корневой, масло подсолнечное рафинированное, вода, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

50 г
0,8 л
по вкусу

Отвариваем до готовности в подсоленной воде любой (длиннозёрный или круглозёрный) рис, промываем его. В ингредиентах указано количество сырого риса. Перекладываем подготовленный рис в миску.

Шаг 3:

по вкусу
по вкусу
160 г

К рису добавляем свиной или другой мясной фарш (со свиным фаршем блюдо получится вкуснее, с куриным, к примеру, менее калорийным). Всыпаем в фарш для тефтелей соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Шаг 4:

В фарш вбиваем куриное яйцо, перемешиваем его и смоченными в воде руками формируем из фарша круглые тефтели примерно одинакового размера. На плиту ставим кастрюлю с водой и доводим её до кипения.

Шаг 5:

Пока вода для приготовления тефтелей закипает, быстро приготовим овощное рагу. На подсолнечном рафинированном масле обжариваем репчатый лук, нарезанный кубиками.

Шаг 6:

Добавляем к луку очищенную и нарезанную кубиками или кружочками морковь.

Шаг 7:

Вслед за морковью в сковороду с обжаренным луком добавляем очищенный и нарезанный брусочками корень сельдерея.

Шаг 8:

Слегка обжариваем лук с морковью и сельдереем, добавляем нарезанный кубиками сладкий перец (без семян и внутренних перегородок).

Шаг 9:

Далее, сразу за перцем, в сковороду добавляем отваренную в течении 3-4 минут в солёной воде брюссельскую капусту.

Шаг 10:

Горошек зеленый замороженый
140 г

И также добавляем отваренный в течении 3-4 минут в той же воде, где варилась капуста, замороженный зелёный горошек. Для сохранения сочного зелёного цвета и горошек, и брюссельскую капусту после отваривания следует на минутку опустить в ледяную воду.

Шаг 11:

Обжариваем все овощи вместе, посолив по вкусу, затем вливаем немного кипятка, накрываем посуду крышкой и доводим овощной микс почти до готовности на медленном огне, т.е. тушим.

Шаг 12:

Пока овощи на сковороде тушатся, над уже закипевшей водой отвариваем на пару тефтели, до готовности (лучше воспользоваться металлической сеткой-пароваркой или натянутой над кипящей водой марлей). Также можно приготовить диетические тефтели в пароварке или в мультиварке в режиме “Варка на пару”.

Шаг 13:

Готовые тефтели перекладываем на овощное рагу, накрываем сковороду крышкой и доводим овощи уже до полной готовности на медленном огне.

Шаг 14:

Тефтели с овощным рагу готовы!

Шаг 15:

Подавайте диетические паровые тефтели с ярким и полезным овощным гарниром на обед в качестве основного блюда в горячем виде!
Приятного аппетита!

Диетические блюда, рецепты на каждый день с фото

Итак, в очередной раз хочу взять себя в руки и начать питаться правильно. Я для себя давно уже приметила схему, по которой бы хотела жить, но постоянно съезжаю с нее.
Во-первых, я не одна, накормить троих детей и мужа какими-то низкокалорийными и диетическими продуктами не так-то просто, готовить для себя отдельно тоже времени нет.

Во-вторых, у меня столько еще рецептов, которые хочется опробовать, что я каждый раз думаю, вот сейчас вот это еще сделаю, а потом уже начну себе готовить диетическое. Мне казалось, что диетическая еда не такая разнообразная и интересная. Но вот сейчас я задумалась, а что готовить то? Наверняка есть люди, которые так же хотят питаться правильно, но загвоздка в том, что надо придумывать рецепты, а так было бы удобно, если бы я все продумала, потом только бери и повторяй.

Такая идея мне показалась интересной, буду готовить пирожки для детей, а себе куриные котлеты на пару и делиться с вами рецептами.
Расскажу немного о системе питания, которой я хочу придерживаться. Как-то я читала историю девушки, которая меня очень впечатлила, она была полной, если не сказать обидно очень толстой, а изменила свое питания и очень хорошо похудела, стала стройной, красивой девушкой. Мне конечно не над так сильно худеть, но вернуться к дородовым формам очень хочется. Эта девушка не сидела ни на каких диетах, просто изменила привычки и схему питания, она не сложная:

1. Нужно кушать 5 раз в день, а не так, как я — утром не ем, в обед тоже могу не есть, пока бегаю, что-то делаю и не хочется, потом к вечеру нападает жор. В общем, даю установку — кушать почаще, маленькими порциями. Совсем не есть нельзя, от этого еще хуже.
2. Нужно пить много воды 2-2.5 литра в день. Можно чай, кофе (только раз в день утром). Я решила, что буду пить воду со льдом и добавлять в нее лимонный сок. Либо настаивать травки — липу, смородиновые листья. Все без сахара естественно. При этом кефир, обезжиренное молоко, свежевыжатые соки — идут только, как отдельный прием пищи или как десерт.
3. Можно кушать любые фрукты и без ограничений кроме бананов и винограда, так как они очень калорийные я об этом давно знаю. Однако слышала когда-то, что на ночь фрукты лучше не есть, это не на пользу пойдет, в них сахар.
4. Овощи можно любые и тоже без ограничений, кроме картошки! Все знают, что она калорийная, картошку можно кушать только в супе.
5. На обед и завтрак можно нежирное мясо, курицу, морепродукты по 200-300 грамм в день.
6. В день можно съедать по 500 мл йогурта, кефира, творога и 2 яйца в неделю.
7. Обязательно нужно кушать по 2-3 столовых ложки овсяных хлопьев в день (обычно это завтрак).
8. Можно съедать 2-3 кураги или чернослива в день

Вся еда не жареная, готовить надо на пару, тушить, варить, запекать. Еду не солить и исключить полностью сахар. Можно кушать по чайной ложке меда, но только утром до 12-ти часов дня. Потом когда вес нормализуется можно добавить в пищу немного соли.

Хотя я для себя решила так, что если захочется сладкого, то буду есть до 12-ти часов, даже тот же пирожок можно будет съесть, но не вечером, как иногда я делаю, а спрятать себе один на утро, если захочется попробовать, что я напекла. В общем думаю сделать так, буду писать сразу меню на день и рассказывать, что я кушала. И каждый день на обед и на ужин буду готовить какое-нибудь новое диетическое блюдо для себя, чтобы потом было удобно — открыл какой-то день и меню готово, можно повторить и все. Еще раз уточню, что это не кратковременная диета — это схема питания, которую лучше всего придерживаться всю жизнь, поэтому у меня будет и хлеб (цельнозерновой, черный) и сладости по утрам. 

Ну что, начнем?

Правильное питание. Здоровое питание

Почему важно правильное питание, что мы можем получить в итоге и как действовать, чтобы прийти к желаемому результату….

Какие цели поможет реализовать здоровое питание?

Питание – это жизненно необходимый процесс для нашего организма, хочешь жить – необходимо питаться. В результате этого процесса мы получаем энергию, строительный материал для обновления (роста) организма, биологические активные питательные вещества, определенное воздействие на психику. 

Правильное питание способно подарить нам здоровье, долголетие и красоту. Оно предполагает, что в организм регулярно, в необходимом количестве и оптимальных соотношениях должны поступать многие питательные вещества – белки, углеводы, жиры, вода, минеральные вещества и витамины. 

А недостаток, как и избыток  питательных элементов становятся причиной сначала временных неудобств, затем источником развития заболеваний, фактором преждевременного старения и ранней смерти.

Так, дефицит витаминов влияет на здоровье, ум и молодость значительное больше, чем ряд других причин. В основе большинства заболеваний лежит недостаток какого-либо витамина. Неудовлетворительное количество минеральных веществ представляет собой основной механизм старения организма, так же как и процесс обезвоживания. Аналогичным образом действует на организм несбалансированность в рационе других компонентов питания, таких как, углеводы, жиры и белки.

То есть на основе вышесказанного, можно сделать вывод, что необходимо иметь некоторые сведения о компонентах питания, что они собой представляют, в каком количестве требуются организму, какое воздействие оказывают. А также желательно понимать механизмы работы пищеварительной системы, процесса пищеварения, усвоения. К примеру, почему важно тщательно пережевывать пищу, что влияет на усвоение питательных элементов; как можно сэкономить собственную энергию, оптимизировав свое питание и т.д.    

Также здоровое питание даст возможность стабилизировать вес без насильственных ограничений, поможет избавиться от заболеваний и предотвратить их развитие, будет содействовать восстановлению интеллектуальной и физической энергии. То есть, проще говоря, правильное питание – это один из главных путей, который приведет нас к здоровью. А здоровье, в свою очередь, даст, прежде всего, хорошее самочувствие, а также прекрасный внешний вид и время для того, чтобы мы могли достичь тех целей, которые ставим перед собой в жизни. 

Проблемы питания

Достаточно серьезной на сегодняшний день является проблема питания на мировом и государственном уровне. И об этом нужно знать и принимать это во внимание.

Дефицит необходимых пищевых веществ (витаминов, минеральных веществ, аминокислот и т.д.) связан с рядом причин:

  1. Из-за уменьшения физической активности населения и соответственно снижения энергетических затрат, резко сократилось количество потребляемой пищи (в 2 – 3 раза). То есть вместо 5 000 – 6 000 ккал потребляется 2 000 – 3 000 ккал.
  2. Проблема с экологией, с одной стороны, это обеднение почв, с другой – загрязнение окружающей среды. То есть, это приводит к недостатку необходимых биологически активных веществ в продуктах питания для человека и к концентрации токсических веществ в его организме.
  3. Современные технологии производства (пастеризация, консервация, введение гормонов, эмульгирование, рафинирование и т.д.) на всех производственных этапах становятся причиной потери минеральных веществ, витаминов и других биологически ценных элементов. Основная цель данных технологий – увеличить количество, чтобы повысить прибыль производителей, но никак не качество продукции.
  4. Использование высокотемпературных режимов приготовления блюд провоцирует потерю необходимых пищевых веществ. К примеру, рафинирование растительных масел.
  5. Нарушение режима питания и структуры, когда питаются на ходу, жирной, углеводной, однообразной, рафинированной пищей с обильными трапезами в вечернее время.  

В России проблема питания еще больших размеров по сравнению с ведущими развитыми странами. На самом деле достаточно печальная ситуация, но вполне решаемая, если только есть желание и можешь приложить усилия.

Учеными был найден способ, как восполнить тотальный недостаток питательных веществ в организме людей – были разработаны биологически активные добавки, которые в течение многих десятилетий успешно применяются в ведущих развитых странах мира, среди них Япония, США и другие.

Как правильно питаться?

Научиться правильно питаться – непросто, нужен комплексный подход, нужны знания, определенные навыки.

Исследователями, специалистами в вопросах питания разработаны различные теории, концепции, программы питания. Единой для всех теории и системы не существует, однако у нас есть возможность изучить информацию, недостатки, преимущества, принципы, последствия, узнать об отзывах и т.д. Выбрать для себя наиболее подходящий вариант и рационально организовать, таким образом, свое питание.  Это в случае, если Вы хотите разбираться самостоятельно. Кроме  того, можно обратиться к диетологам и нутрициологам для оптимального подбора рациона здорового питания.  

Также целесообразно интересоваться:

  • какие продукты являются вредными, какие полезными и почему;
  • на основе каких современных технологий производства были изготовлены те или иные продукты питания, какие пищевые добавки есть в их составе;
  • какими технологиями приготовления пищи стоит пользоваться, а какими нет, после применения каких из них останется больше необходимых пищевых веществ;
  • режим питания и почему он важен;
  • что такое БАД, их виды, применение и т.д.

Наиболее правильным питанием будет то, которое подобрано для отдельного конкретного человека с учетом его возраста, конституции, основных и побочных заболеваний и других факторов. Это очень индивидуально.

Но для того чтобы улучшить свое здоровье, хорошо себя чувствовать, сохранить молодость, красоту – разумно задумываться над тем, что мы едим и интересоваться, что сделать, чтобы знать сегодня больше и быть лучше, чем вчера


Рекомендуем к прочтению:

Современные рекомендации по здоровому питанию от американских врачей

Диетические блюда в мультиварке

Диетические блюда в мультиварке

 

Переоценить пользу диетического питания довольно сложно. Особенно сейчас, когда современное общество за неимением времени, а порой и желания питается не очень полезной пищей – блюда фастфуда пользуются среди потребителя повышенным спросом. Но подобное питание очень быстро становится причиной не только появления лишнего веса, но и других многочисленных проблем со здоровьем.

 

Нередко считается, что диетическая пища хоть и полезна, но отличается пресным и ненасыщенным вкусом, поэтому она нравится не всем. Кроме того, в наше время приготовление диетических блюд зачастую осложняется тем, что многих хозяйкам в большинстве случаев просто не хватает времени на ее приготовление.

 

В таком случае кулинаров выручает такая замечательная помощница на кухне как мультиварка. Можете не сомневаться, что даже диетические блюда в мультиварке всегда получаются по-настоящему вкусными, сочными и необыкновенно полезными.  Дело в том, что благодаря особому способу приготовления, а также за счет создаваемого внутри прибора давления и стабильного температурного режима, процесс термообработки происходит щадящим образом и с минимальными потерями полезных веществ.

 

Диетические блюда в мультиварке можно приготовить  с использованием практически любого режима. Но особенно среди любителей подобных кушаний пользуются популярностью такие программы как  Варка на пару, Тушение, Варка и Крупы (Гречка/Рис). Кроме того, незаменимость мультиварки актуальна по утрам, когда хочется отведать полезной диетической каши и в то же время еще чуточку подремать в теплой постели. Для этого вполне достаточно еще вечером поместить все необходимые ингредиенты в чашу и на утро готовое блюдо уже будет Вас ждать.

 

Легко и просто можно приготовить в мультиварке диетические блюда на пару. Кстати, при этом имеется отличная возможность готовить одновременно несколько блюд. К примеру, в чаше мультиварки можно отварить рыбу или мясо, а на втором уровне (в специальной вставке для приготовления на пару) – очень полезные паровые овощи. Либо, наоборот:  в кастрюльке отварить гарнирные овощи или крупы, а на пару приготовить паровые котлетки, зразы на основе мяса птицы, кусочки рыбы и многое другое.

 

Диетические блюда в мультиварке

 

Понятно, что готовка на режиме Варка на пару в мультиварке требует несколько  большего времени, чем приготовление на обычной плите. Но зато в первом случае присутствие кулинара совершенно необязательно, так как весь процесс термической обработки продуктов не нуждается в контроле со стороны – он полностью автоматизирован.

 

Не мене вкусны и полезны диетические блюда в мультиварке, приготовленные при использовании программы Тушение. Благодаря тому, что крышка электроприбора герметично закрывается в процессе кулинарной обработки большая часть полезных микроэлементов и витаминов остается в готовом блюде, так как готовится кушанье в собственном соке, который выделяется из продуктов. 

 

Любое мясо, приготовленное в мультиварке на режиме Тушение, можно смело назвать диетическим блюдом, ведь оно не требует добавления жиров или масел. А если тушить его довольно долго, получится и вовсе так называемая тушенка в собственном соку – натуральное и очень полезное диетическое блюдо в мультиварке.

Рецепт: Ньокки диетические из куриной грудки

Ингредиенты:
грудка куриная — 500 гр.;
яйцо куриное свежее — 2 шт.;
отруби овсяные — 25 гр.;
зелень — 100 гр.;
лук репчатый — 160 гр.;
чеснок — 4 зубчика;
овсяные хлопья — 50 гр. ;
соль и специи — по вкусу

Доброго времени суток. Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом блюда под названием «Ньокки». Название похоже на японское, а на самом деле оно итальянского происхождения. Классический вариант приготовления этого блюда на самом деле очень калориен, так как в его ингредиенты входят картофель и мука пшеничная высшего сорта. А так как я сейчас стараюсь питаться правильно и с подсчётом калорий, а ньокки очень люблю, то готовлю это блюдо с соблюдением таких правил, которые диктует мне моя диета с подсчётом калорий, заменив высококалорийные продукты на низкокалорийные аналоги. И в итоге посмотрите какое прекрасное, вкусное и в то же время недорогое по затратности и простое по своему исполнению блюдо получилось.

Из того количества продуктов, которое указано в рецепте получается 950 граммов блюда. В нём содержится жиров — 28, углеводов — 85, белка — 163, а калорий всего — 1247. И это почти на килограмм готового блюда. А теперь разделим это всё на порции по 100 граммов и получим калорийность всего 131 калорий на порцию. А вкус получается ничуть не хуже, а может даже и лучше, чем в классическом варианте. По крайней мере вкусно и сочно — это точно!

Итак, что бы приготовить вот такое вкусное блюдо,


Нам с вами нужно будет взять вот такие продукты, точное количество которых указано вверху рецепта и подготовить их:


1. Куриную грудку и репчатый лук измельчить. Мне нравится когда грудка и лук порезаны ножом, так как в них остаётся после приготовления больше вкуса. Но можно для быстроты приготовления блюда измельчить их и при помощи мясорубки.


2. Чеснок и зелень, так же мелко порезать ножом.


3. Добавить к ним два куриных яйца в качестве связующего ингредиента. А вместо картофельного крахмала и пшеничной муки высшего сорта, добавим в блюдо овсяные отруби и овсяные хлопья. Они дадут блюду мягкость и выступят в качестве разрыхлителя и абсорбента лишней влаги. Далее всю эту массу солим, перчим, добавляем любимые специи и тщательно перемешиваем.


4. Далее, как мясной фарш, нужно побросать резко, частями, эту массу в ёмкость, в которой она перемешивалась, для создания лучших связей между молекулами продуктов в течении минут пяти и после сформировать из фарша шарики размером с мячики для игры в теннис. И аккуратно уложить их в пароварку. У меня для этих целей служит мантоварка и ньокки я складываю в несколько ярусов.


5. Приготавливаем наше блюдо в течении двадцати пяти — тридцати минут на пару. В оригинале ньокки варятся в воде, но при приготовлении паром полезные свойства продуктов сохраняются лучше и в большем объёме. Поэтому я и выбрал такой способ приготовления этого блюда.
И подаём наши горячие куриные ньокки, как основное блюдо с каким-либо овощным гарниром, посыпав всё это великолепие свежей зеленью. Например как у меня с овощным салатом.


Вот так вот из высококалорийного блюда, заменив некоторые ингредиенты, можно приготовить замечательную и при этом полезную пищу. Такое блюдо можно смело есть тем, кто находится на диете, так как оно по своему составу абсолютно диетическое. И при этом готовится очень просто, быстро и украсит собой любой стол.

А я как всегда, желаю вам приятного аппетита и творческих кулинарных успехов.

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

50 любимых рецептов средиземноморской диеты

В очередной раз средиземноморская диета была признана диетой года. Этот список из 50 рецептов завтрака, обеда и ужина позволяет легко добавить больше вдохновленного медициной образа жизни в свой еженедельный план питания.

Лучшая общая диета

Пока мы нацеливались на то, чтобы к Новому году питаться лучше, US News and World Report опубликовали свой рейтинг лучших диет, которым нужно следовать на 2021 год, и четвертый год подряд средиземноморская диета была названа самой популярной. лучшая общая диета.В 2019 году CNN сообщила, что средиземноморская диета вышла на первое место благодаря: «насколько легко ей следовать, ее питательной полноте, ее способности вызывать краткосрочную и долгосрочную потерю веса, ее безопасности и ее потенциале для предотвращения и лечения. диабет и сердечно-сосудистые заболевания».

В отличие от многих модных диет с серебряной пулей, которые находятся в нижней части списка этого года, и вы видите, как все прыгают через обручи, чтобы попробовать (и в конечном итоге отказаться), средиземноморская диета — это многовековой образ жизни для долгосрочного здоровья. и хорошее самочувствие вместо стремления к быстрому похудению, которое, кажется, никогда не продлится долго.

Как начать план средиземноморской диеты

 Философия диеты довольно проста, и я принял ее все больше и больше в течение 2018 года, а затем дал более серьезное обещание следовать еще до того, как были опубликованы рейтинги.

В отличие от других диет, средиземноморская диета не предусматривает запретительных ограничений или исключений. Он более всеобъемлющий, более сбалансированный, и я действительно могу принять его и следовать ему, не чувствуя, что пропускаю все хорошие продукты и вкусы.

Диета больше связана с контролем порций, балансом и правильным выбором в еде более настоящей хорошей настоящей пищи.

Основные принципы того, что вы едите, могут быть легко изменены для вегетарианского и веганского образа жизни, и я считаю, что ингредиенты и философия невероятно легко адаптируются к моему ежедневному питанию:

  • Ешьте больше: Овощи и листовая зелень, фрукты, орехи, цельнозерновые продукты, молочные продукты (греческий йогурт и натуральные нежирные твердые сыры или рикотта), фасоль и бобовые, оливковое масло и полезные жиры, морепродукты, птица, яйца, травы и специи, и даже вино
  • Ешьте меньше: Красное мясо
  • Избегайте: Обработанных пищевых продуктов, добавленных сахаров (конфеты, газированные напитки, мороженое, сладкие десерты), рафинированных зерен (белый хлеб), всего, что помечено как нежирное или диетическое, или с ингредиентами, которые вы не можете прочесть

А моя любимая часть рецепта диеты? Делитесь едой с другими людьми и наслаждайтесь жизнью.

Теперь я могу жить с этой диетой.

50 рецептов средиземноморской кухни

Просмотрев свои архивы рецептов, я понял, что уже много лет наслаждаюсь средиземноморской диетой. Вот список из 50 любимых рецептов, вдохновленных медициной, которые я люблю, и я знаю, что вы тоже захотите попробовать.

**ДРУЖЕСТВЕННОЕ ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ**  При создании эти рецепты не предназначались для использования в диетической программе. Информация о питании для каждого рецепта может быть не предоставлена.Пожалуйста, практикуйте практичный контроль порций, когда наслаждаетесь.

Средиземноморские завтраки

Чашки для завтрака Egg Caprese, приготовленные в микроволновой печи

Средиземноморские мини-фриттаты

Капрезе Тост с авокадо

Фриттата со спаржей и грибами с козьим сыром

Средиземноморские слои

Средиземноморская яичная запеканка в медленноварке

Средиземноморские салаты и гарниры

Куриный гиро-салат по-гречески

Тосканский салат с тунцом и белой фасолью

Невероятный средиземноморский салат с нутом и травами

Салат капрезе с авокадо

Цитрусовый салат с креветками и авокадо

Легкий кускус с вялеными томатами и фетой

Мангольд с чесноком и нут

Греческий салат с авокадо

Осенний салат из кускуса 

Салат из рукколы с креветками песто, пармезаном и белой фасолью

Салат капрезе с мускусной дыней и моцареллой

Салат из рукколы с тертым пармезаном, три варианта

Средиземноморский салат с киноа

Салат из греческой пасты с огурцами и артишоками (используйте макароны из цельнозерновой муки)

Протеиновый салат с киноа и капустой

Как приготовить потрясающее блюдо с салатом антипасто

Греческий салат из цельнозерновой пасты

Салат из помидоров и пальмовых сердечек

Табуле из лебеды с нутом

Средиземноморские супы и бутерброды

Итальянский куриный рулет

Тонкий суп с фрикадельками из капусты и индейки в медленноварке

Куриный сэндвич капрезе

Как приготовить лучший суп минестроне

Капрезе с авокадо

Куриный салат с авокадо и греческим йогуртом

Средиземноморские ужины

Цыпленок с бальзамическим соусом на гриле по-средиземноморски с тапенадой из оливок

Лапша лингвини и цукини с креветками

Легкие куриные гироскопы с соусом цацики

Лучший греческий маринад для курицы

Миска с курицей и киноа по-средиземноморски с брокколи и помидорами

Easy Chicken Piccata

Чаша с нарезанными овощами-гриль с фарро

30-минутные свиные гребешки с лимонами и каперсами

Легкие куриные кебабы по-гречески

Паста с креветками, жареным красным перцем и артишоками (используйте макароны из цельнозерновой муки)

Рецепт курицы капрезе за 30 минут

Жареные куриные шашлычки с лимоном

Греческие бургеры из индейки с соусом цацики

Жареные креветки по-гречески

Жареный цыпленок с оливками, каперсами и лимонами

Цыпленок в мультиварке Cacciatore

Средиземноморские закуски

Как приготовить полезный соус цацики и дип

Рецепт брускетты с песто и чесночными креветками

Рецепт цитрусовых креветок, обжаренных на сковороде

Хумус с острым жареным красным перцем

Еще больше полезных рецептов, которые вы, возможно, тоже захотите попробовать

 

Распечатать

Средиземноморский салат с киноа

Этот полезный вегетарианский салат из киноа станет простым обедом или ужином благодаря таким основным продуктам, как жареный красный сладкий перец, оливки Каламата и фета, которые можно найти в холодильнике или в кладовой.

Салат из курса

Средиземноморская кухня

Ключевое слово Салат из киноа

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Порции 8

калорий 310 ккал

Ингредиенты

  • 1 1/2 чашки сухой киноа
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чашки оливкового масла первого отжима
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 2 зубчика чеснока 9, прессованные базилик, измельченный
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна, раздавленного между пальцами
  • кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 3 чашки рукколы
  • 1 банка на 15 унций бобов гарбанзо, высушенных
  • 1 маленькая жареная красная банка высушенных и нарезанных
  • 1/4 стакана оливок Каламата, очищенных от косточек и крупно нарезанных
  • 1/4 стакана раскрошенного сыра фета

Инструкции

  • Приготовьте киноа в соответствии с указаниями на упаковке, добавив в воду 1/2 чайной ложки соли. Охладить полностью.

  • Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, прессованный чеснок, базилик и тимьян. Взбейте, пока хорошо не смешано. Приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем и отложите в сторону.

  • В большую сервировочную миску положите лебеду, рукколу, нут, жареный красный перец, оливки Каламата и сыр фета.

  • Полить заправкой и украсить базиликом. Приправить по вкусу. Подавать комнатной температуры.

Примечания

  • Киноа можно приготовить заранее, затем подготовить и хранить остальные ингредиенты в отдельных контейнерах, пока вы не будете готовы собрать этот салат.Я не рекомендую перемешивать все слишком заранее, иначе руккола завянет.

Питание

Калорийность: 310 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 8 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 425 мг | Калий: 299 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 230 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 75 мг | Железо: 2 мг

 

У вас есть любимый средиземноморский рецепт, которым вы хотели бы поделиться? Оставьте комментарий, поделившись, что это такое, или ссылку на рецепт в комментариях ниже.

Узнайте больше о средиземноморской диете здесь. Побольше настоящей хорошей настоящей еды! Ваше здоровье! XO, Хайди

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждую публикацию и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.

Как всегда, спасибо, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас больше уникального контента и рецептов.В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Рецепты здорового питания для беременных

Редакция BabyCenter стремится предоставлять самую полезную и достоверную информацию о беременности и воспитании детей в мире. При создании и обновлении контента мы полагаемся на надежные источники: уважаемые организации здравоохранения, профессиональные группы врачей и других экспертов, а также на опубликованные исследования в рецензируемых журналах. Мы считаем, что вы всегда должны знать источник информации, которую вы видите. Узнайте больше о наших правилах в отношении редакционных и медицинских обзоров.

Министерство сельского хозяйства США. 2021. Центр пищевых данных. https://fdc.nal.usda.gov/index.html

Американский колледж акушеров и гинекологов. 2021. Питание во время беременности. https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy

Министерство сельского хозяйства США. 2016. Темно-зеленые листовые овощи. https://www.ars.usda.gov/plains-area/gfnd/gfhnrc/docs/news-2013/dark-green-leafy-vegetables/

Клиника Мэйо. 2021. Пищевые волокна: необходимы для здорового питания. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983

Клиника Мэйо. 2019. Орехи и ваше сердце: употребление орехов для здоровья сердца. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/nuts/art-20046635

Гарвардская медицинская школа. 2016. Полезно ли есть сухофрукты? https://www.health.harvard.edu/nutrition/is-eating-drug-healthy 

Национальные институты здравоохранения. 2021. Железо. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/

Национальные институты здравоохранения. 2021. Холин. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Choline-HealthProfessional/

Национальные институты здравоохранения. 2021. Фолат. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/

Национальные институты здравоохранения. 2021. Калий. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Potassium-HealthProfessional/

Национальные институты здравоохранения.2021. Витамин B12. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/

Национальные институты здравоохранения. 2021. Магний. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/

Национальные институты здравоохранения. 2021. Цинк. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-HealthProfessional/

Национальные институты здравоохранения, Национальная медицинская библиотека. 2021. Пищевые белки. https://medlineplus.gov/dietaryproteins.html

Министерство сельского хозяйства США, MyPlate.2021. Овощи. https://www.myplate.gov/eat-healthy/vegetables

Королевский колледж акушеров и гинекологов. 2019. Диета, богатая овощами и рыбой, связана с более низким риском высокого кровяного давления во время беременности. https://www.rcog.org.uk/en/news/a-diet-rich-in-vegetables-and-fish-linked-to-lower-risk-of-high-кровяное-давление-во время-беременности/

Марангони Ф. и др. 2015. Роль мяса птицы в сбалансированном рационе, направленном на поддержание здоровья и благополучия: Итальянский консенсусный документ.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4462824/

Клиника Кливленда. 2021. 6 лучших семян для еды. https://health.clevelandclinic.org/the-6-best-seeds-to-eat/

Клиника Кливленда. 2021. Помогает ли магний заснуть? https://health.clevelandclinic.org/does-magnesium-help-you-sleep/

Гарвардская медицинская школа. не датировано. Лебеда. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/quinoa/

Гарвардская медицинская школа. не датировано. Грибы. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/грибы/

Клиника Мэйо. 2021. Пребиотики, пробиотики и ваше здоровье. https://www.mayoclinic.org/prebiotics-probiotics-and-your-health/art-203

Клиника Мэйо. 2019. Откройте для себя пользу Фарро для здоровья. https://newsnetwork.mayoclinic.org/discussion/mayo-clinic-minute-discover-the-health-benefits-of-farro/

Абу-Рая Б. и др. 2020. Иммунологическая адаптация матери во время беременности. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fimmu.2020.575197/полный

Халдар С. и др. 2018. Влияние двух доз карри, приготовленного со смесью специй, на постпрандиальный грелин и субъективные реакции аппетита — рандомизированное контролируемое перекрестное исследование. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5920412/

Квон Ю. 2016. Связь потребления карри с липидами крови и уровнем глюкозы. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4819133/

Спан Дж. М. и др. 2019. Влияние материнской диеты на передачу вкуса амниотической жидкости и грудному молоку и реакции детей: систематический обзор.https://academic.oup.com/ajcn/article/109/Supplement_1/1003S/5456696

Хьюлингс С.Дж. и др. 2017. Куркумин: обзор его воздействия на здоровье человека. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5664031/

Хамед М. и др. 2019. Капсаициноиды, полифенолы и антиоксидантная активность Capsicum annuum : сравнительное исследование влияния стадии созревания и методов приготовления. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6770197/

Себастиани Т. и др. 2019.Влияние вегетарианской и веганской диеты во время беременности на здоровье матерей и потомства. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6470702/

Бьеррегаард А.А. и др. 2019. Качество питания матери во время беременности и качество питания потомства в подростковом возрасте: результаты национального когортного исследования 19 582 пар мать-потомок. https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1002911

Мерфи М. и др. 2014. Ассоциации потребления фруктов и овощей во время беременности с массой тела ребенка при рождении или малым для гестационного возраста рождением: систематический обзор литературы.https://www.dovepress.com/associations-of-consumption-of-fruits-and-vegetables-during-pregnancy—peer-reviewed-fulltext-article-IJWH

Lönnerdal B. 2009. Соевый ферритин: последствия для статуса железа у вегетарианцев. https://academic.oup.com/ajcn/article/89/5/1680S/4596961

Клиника Кливленда. 2013. Соевые продукты. https://my.clevelandclinic.org/health/articles/17491-soy-foods

Клиника Кливленда. 2020. Красное мясо вредно для вас? https://health.clevelandclinic.org/is-red-meat-bad-for-you/

Клиника Мэйо.2019. Железодефицитная анемия во время беременности: советы по профилактике. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/pregnancy-week-by-week/in-depth/anemia-during-pregnancy/art-20114455

Дреер М. Л. и др. 2013. Состав авокадо Хасс и потенциальное воздействие на здоровье. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3664913/

Майя С.Б. и др. 2019. Витамин А и беременность: описательный обзор. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6470929/

Национальные институты здравоохранения.2021. Витамин Е. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminE-HealthProfessional/

.

Приготовление на пару (метод приготовления с влажным жаром) | Джессика Гэвин

Из всех традиционных методов приготовления пищи приготовление на пару является одним из самых естественных и полезных для здоровья способов приготовления пищи. это простая техника, позволяющая ощутить уникальный вкус самой еды. Давайте разберемся, почему этот неподвластный времени метод приготовления на влажном тепле стоит использовать в современной диете.

При приготовлении пищи на пару вы избегаете скрытых калорий сливочного масла, растительного масла и других жиров, оставляя нетронутыми яркий вкус и текстуру пищи. В отличие от варки и тушения, приготовление на пару не перемешивает пищу, поэтому это совершенно щадящий способ приготовления деликатных блюд, таких как морепродукты и моллюски. И, пожалуй, лучше всего то, что приготовление на пару сохраняет все эти ценные питательные вещества внутри продуктов, а не в жидкости для приготовления.

Приготовление на пару — относительно быстрый способ приготовления пищи, поэтому будьте рядом. Ваша пища, скорее всего, готова, когда она нежная, легко протыкается кончиком острого ножа или, в случае с овощами, ярко окрашена и едва мягкая.Будьте осторожны, чтобы не переварить овощи, иначе ваша еда может стать мягкой и иметь некачественный вкус.

Какую кулинарную проблему решает этот метод?

Приготовление на пару используется для того, чтобы сделать жесткие овощи нежными и съедобными, улучшая качество пищи, которую мы едим. Это также экономичный и быстрый способ приготовления пищи.

Что такое приготовление на пару?

Приготовление на пару – это  влажно-тепловой способ приготовления пищи , который заключается в кипячении воды, которая испаряется в пар; это пар, который переносит тепло к еде, готовя ее. В отличие от варки продуктов, погруженных в воду, при приготовлении на пару продукты хранятся отдельно от кипящей воды, но вступают в непосредственный контакт с горячим паром. Вода кипит при 212 градусах, поэтому самая высокая температура, при которой готовится пища, составляет 212 градусов.

Что лучше готовить на пару или варить овощи?

При приготовлении овощей приготовление на пару предпочтительнее варки, потому что продукты остаются отдельно от горячей воды, что позволяет сохранить больше питательных веществ в процессе приготовления.Он также разрушает клеточные структуры некоторых овощей и может увеличить количество определенных питательных веществ, доступных в этих овощах. Приготовление на пару — деликатный процесс с небольшим перемешиванием, поэтому он идеально подходит для молодой моркови, стручковой фасоли, нарезанных кубиками цуккини и нежной зелени.

Варка подходит для более выносливых овощей, таких как кукуруза в початках, картофель и свекла. Во время кипячения некоторые питательные вещества вымываются из овощей и попадают в воду для варки. Чем дольше они готовятся, тем больше вероятность того, что это произойдет.При приготовлении супа или рагу это может не быть проблемой, так как жидкость съедается как часть блюда. Однако при приготовлении овощей, предназначенных в качестве гарнира, закуски или основного блюда, кипячение приведет к тому, что в овощах будет некоторое снижение содержания питательных веществ. Переваривание путем кипячения также притупляет цвет и вкус.

Советы по уходу за паром

Абсолютно лучший способ сохранить высокую температуру пара — держать крышку на кастрюле или пароварке. Это удерживает пар внутри кастрюли для приготовления пищи, а также поддерживает уровень воды на дне.Как только вы достигнете точки кипения, вы можете немного уменьшить уровень нагрева, но не настолько, чтобы вы перестали создавать пар.

Техника пропаривания

К счастью, приготовление на пару — это простой способ приготовления, для которого требуется немного больше, чем кастрюля с крышкой и, возможно, корзина для пароварки. Как только вы определитесь с количеством еды, которую собираетесь готовить, используйте кастрюлю, которая вмещает ее, оставив немного места, чтобы вы не переполняли свою еду.

Наполните кастрюлю небольшим количеством воды, затем поместите корзину в кастрюлю и разложите продукты внутри корзины.Если вода поднимается в корзину, вылейте немного воды — скорее всего, ваша еда будет кипеть, а не париться, поэтому уровень воды ниже корзины.

Убедитесь, что крышка плотно закрывается на кастрюле и что между крышкой и верхней частью продукта есть пространство. В идеале вам нужно место, чтобы пар окружал еду и творил чудеса. Затем включите тепло. Если крышка вашей кастрюли стеклянная, легко визуально проверить, образуется ли пар — вы можете видеть, как он наполняет кастрюлю, — но если ваша крышка непрозрачная, вам, возможно, придется взломать крышку, чтобы проверить свой прогресс.

Если хотите, добавьте ароматизаторы, например, садовые травы или кусочки цитрусовых, на дно корзины-пароварки, прежде чем добавлять продукты. Это естественным образом придает некоторый аромат пище, которую вы готовите на пару.

Как готовить на пару без отпаривателя

Если у вас нет корзины для пароварки, попробуйте использовать вместо нее силиконовый или металлический дуршлаг, помещенный внутрь кастрюли. Кроме того, вы можете скомкать 3 одинаковых шарика из алюминиевой фольги, положить их на дно большой кастрюли и положить сверху жаропрочную тарелку.

Как приготовить на пару в духовке

Более крупные блюда, такие как формочки для заварного крема или пудинга, можно приготовить на пару в духовке на противне, наполненном водой. Некоторые рецепты, такие как жареная брюссельская капуста, требуют, чтобы сковорода была покрыта фольгой, поэтому проверьте рецепт, чтобы убедиться, что у вас есть оборудование подходящего размера.

Как готовить на пару в микроволновке

Вы можете успешно приготовить еду на пару в микроволновой печи; на самом деле это отличный прибор для приготовления на пару, поскольку он нагревает жидкости в пище. Вы можете легко создать свою собственную систему приготовления на пару, поместив продукты в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, сбрызнув ее водой и накрыв полиэтиленовой пленкой с несколькими отверстиями. Готовьте всего несколько минут, и вы будете вознаграждены идеально приготовленной на пару пищей. Подумайте о покупке корзины-пароварки, предназначенной для микроволновой печи, если вы часто используете этот метод.

Безопасное приготовление на пару

Как и во всех других способах приготовления пищи, соблюдайте осторожность. Пар опасен, потому что он очень горячий и может вызвать серьезные ожоги при неправильном обращении.Всегда открывайте крышку кастрюли подальше от себя, используйте горячие рукавицы и выключайте огонь, прежде чем браться за горячую кастрюлю.

Какие продукты можно готовить на пару

Приготовление на пару идеально подходит для продуктов, требующих увлажнения, и продуктов, которые должны быть мягкими и шелковистыми, а не хрустящими или карамелизированными.

  • Овощи : Овощи, включая картофель, лучше приготовить на пару, если они приготовлены правильно. Свекла, брокколи и цветная капуста могут стать сырыми при варке, поэтому приготовление на пару — отличный способ их приготовления.Кроме того, приготовление на пару может быть хорошим первым шагом к приготовлению определенных овощей другим способом; например, приготовление брокколи на пару перед добавлением к жаркому гарантирует, что у них будет приятная консистенция. А приготовление картофеля на пару перед нарезкой и обжариванием значительно сократит время его приготовления на гриле.
  • Мясо и птица : Хотя приготовление на пару, возможно, не первое, о чем вы думаете при приготовлении курицы или мяса, оно все же делает работу очень полезной для здоровья. Многие домашние повара готовят еду на пару, потому что для ее приготовления не нужно добавлять жир или масло.Несмотря на то, что большинство мяса или свинины лучше обжариваются и обжариваются, продукты, содержащие эти белки, такие как клецки, очень хорошо готовятся в пароварке.
  • Яйца, сваренные вкрутую : Электрические мини-приборы для приготовления яиц на пару до желаемой степени прожарки, но вы также можете приготовить яйца вкрутую на плите.
  • Суфле, заварной крем и выпечка : Некоторые бисквиты, заварной крем и суфле требуют пропаривания, что придает десерту шелковистую и очень влажную текстуру.
  • Рыба и моллюски : Морепродукты очень хорошо подходят для приготовления на пару. Жидкость для приготовления пищи (обычно бульон, бульон или вино для придания аромата) вместе с ароматными травами осторожно кипятят, создавая ароматный пар. Влажная среда внутри корзины для пароварки помогает сохранить рыбу нежной и сочной. Моллюсков также можно приготовить на пару в собственном бульоне.
  • Тамале : Маса внутри тамале перед едой должна быть приготовлена ​​на пару. Это можно сделать в мультиварке, на плите или большими партиями в духовке.
  • Рис : Вскипятить небольшое количество воды и позволить пару приготовить рис легко сделать на плите, но рисоварка является достойным вложением средств из-за ее надежной работы и возможности без помощи рук. Выберите тот, который также имеет функцию пара, и вы получите рабочую лошадку устройства, которое делает несколько вещей одновременно.
  • Китайские паровые булочки : Воздушные и слегка жевательные, баоцзы, или китайские паровые булочки, наполненные различными вкусными ингредиентами, пикантными и сладкими, бережно приготовленные в бамбуковых пароварках.

Преимущества приготовления на пару

  • Время : В зависимости от того, что вы готовите, приготовление на пару может быть быстрым способом приготовить горсть зелени или щадящим способом приготовить пудинг или клецки.
  • Вкус : Один из самых надежных способов ощутить чистейший вкус пищи, которую вы готовите, — это приготовить ее на пару. Вкусы разных продуктов, которые вы готовите вместе, не имеют возможности смешиваться, как в жидкости.
  • Текстура : При приготовлении на пару пища остается влажной и нежной.Поскольку жидкость для приготовления пищи никогда не соприкасается с пищей, она с меньшей вероятностью будет толкаться или впитывать слишком много воды. Это означает, что пища сохраняет свою форму, цвет и текстуру.
  • Питание : Для приготовления на пару не требуется масло, плюс питательные вещества не выщелачиваются в воду, поэтому витамины и минералы сохраняются. Кроме того, многие противораковые свойства пищи сохраняются при приготовлении на пару.

Инструменты для приготовления на пару

  1. Кастрюля со стеклянной крышкой
  2. Пароварка из нержавеющей стали
  3. Корзина для пароварки быстрого приготовления
  4. Универсальный пароварка с крышкой
  5. Пароварка для микроволновой печи
  6. Бамбуковая корзина для пароварки
  7. Кастрюля быстрого приготовления

Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, по которым я получаю небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас!

Кулинария для людей с высоким кровяным давлением — Гипертонический центр

Когда вы думаете о диете для людей с высоким кровяным давлением, слово «вкусно» может быть не первым, что приходит на ум. На самом деле, вместо этого вы можете подумать «безвкусно» и «скучно». Но прежде чем делать поспешные выводы о диете с низким содержанием натрия, узнайте, насколько она может быть вкусной и полезной не только для пациента, но и для тех, кто за ним ухаживает, и для всех членов семьи.

С чего начать

Наиболее важным аспектом помощи вашему близкому человеку в изменении пищевых привычек будет ограничение потребления им соли или натрия, поскольку соль способствует гипертонии. Диета с низким содержанием натрия будет иметь большое значение для контроля уровня артериального давления.

Но вам не придется изобретать новый план питания: вы можете использовать диету DASH для борьбы с высоким кровяным давлением. Плану DASH можно следовать на двух уровнях — план потребления натрия 1500 миллиграмм (мг) в день и другой, модифицированный для приема 2300 мг в день. Поговорите с врачом пациента о том, какой уровень натрия является наиболее подходящим.

В дополнение к диете с низким содержанием натрия человеку с высоким кровяным давлением, вероятно, потребуется уменьшить потребление калорий и сбросить несколько килограммов или внимательно следить за своим весом — еще один фактор, способствующий высокому кровяному давлению. DASH включает в себя продукты с высоким содержанием клетчатки и белка, а также богатые калием, магнием и кальцием — всеми элементами, необходимыми для снижения высокого кровяного давления.

Приготовление здоровой пищи

Если лицо, осуществляющее уход, получает свежие ингредиенты, а затем обжаривает их в жире, это в первую очередь лишает смысла покупать полезные продукты. Откажитесь от фритюрницы и попробуйте эти простые и полезные способы приготовления пищи:

  • Жаркое и курицу на решетке, чтобы жир мог стекать.№
  • Используйте посуду с антипригарным покрытием и небольшое количество кулинарного спрея для обжаривания продуктов.
  • Тушить или тушить мясо и птицу на плите или в духовке. Затем охладите пищу, чтобы можно было удалить весь застывший жир перед повторным разогревом и подачей на стол.
  • Вареная рыба и курица в обезжиренных жидкостях.
  • Поджарьте на гриле любое мясо, птицу или овощи и дайте стечь жиру.
  • Готовьте на пару все виды продуктов над кипящей водой.

Что делать и чего не делать при приготовлении пищи

От соли отказаться сложно, но возможно.Вместо того, чтобы полагаться на натрий, используйте следующие приправы для придания вкуса еде и избегайте повышения кровяного давления:

  • Базилик (свежий или сушеный) можно использовать с рыбой, нежирным мясом, а также в супах и соусах.
  • Чабрец придает землистый вкус соусам и супам.
  • Семена тмина придают ореховый вкус хлебу, тушеной капусте и лапше.
  • Зеленый лук придает остроту салатам и овощам.
  • Розмарин хорошо сочетается с сытными блюдами, такими как мясной рулет, картофель и бобы.
  • Яблочный уксус придает остроту соусам и овощам.
  • Куркума отлично сочетается с рисом, ее вкус и цвет похожи на шафран.
  • Корица вкусна на многих фруктах.
  • Порошок карри придает постному мясу, особенно баранине, экзотический вкус.
  • Укроп прекрасно сочетается с соусами или с любыми овощами.
  • Чеснок добавляет аромата практически любой пикантной пище — не используйте чесночную соль.
  • Лавровый лист хорошо сочетается с супами и тушеными блюдами.
  • Лимонный сок улучшает вкус салатов, овощей и рыбы.
  • Паприка придает остроту жареному мясу и овощам.
  • Шалфей может быть пикантной добавкой к рагу, печенью и нежирной свинине.
  • Мята перечная и другие экстракты придают дополнительный вкус фруктам и пудингам.

Если вы хотите придерживаться диеты с низким содержанием натрия:

  • Не ешьте много упакованных и обработанных продуктов.
  • Не используйте слишком много маринованных, вяленых, соленых или копченых продуктов.
  • Не готовьте с ароматизированными макаронными изделиями, рисом или злаковыми смесями, потому что они обычно насыщены натрием — вместо этого добавляйте собственные ароматизаторы к простым макаронам и рису.
  • Не выбирайте соленые орешки, чипсы и крекеры.

Вместо того, чтобы сосредотачиваться на том, что ваш близкий человек не может есть, исследуйте новые варианты и вкусы для диеты с низким содержанием натрия, которая помогает контролировать высокое кровяное давление.

Рецепты Easy 21-Day Fix, которые вам действительно нужно знать — Brit + Co

Вы можете готовить здоровую пищу, как будто это никого не касается, но вы боретесь с перееданием своих творений (без осуждения, это потому, что они восхитительны).Если это похоже на вас, то обратите внимание на 21-дневное исправление (66 долларов). Коробка с диетой сочетает в себе строгий график тренировок с контейнерами с цветовой кодировкой, что делает соблюдение разумных порций детской игрой. Вам понадобится качественная еда, чтобы положить в эти контейнеры, поэтому добавьте в закладки этот список рецептов 21 Day Fix, чтобы сделать этот первый трехнедельный цикл куском пирога.


Вегетарианская миска русалки

Фото Надин Примо на Unsplash

1. Миска для овощей «Русалка» : Если есть что-то хорошее в том, чтобы есть тонны овощей, так это то, что ваша тарелка всегда выглядит как радуга, о чем свидетельствует эта сладкая, пикантная миска из тофу в стиле русалки. (через Брит + Ко)

10-минутное веганское жаркое

Независимо от того, покупаете ли вы ингредиенты у Trader Joe’s, этот тофу и вегетарианское жаркое готовятся очень быстро.Просто замените соус в рецепте удобной заправкой, такой как острый соус или смесь чеснока, имбиря и зеленого лука. (через Брит + Ко)

Салат с лососем тахини

Это 10-минутное сочетание обжаренного лосося, рукколы, манго и заправки из меда и тахини доказывает, что здоровая пища может быть фаст-фудом. (через Брит + Ко)

Куриные обертывания с салатом из салата

Измельчите оставшуюся курицу-гриль, чтобы получить эти персонализированные обертки с малиной. Используйте 1% греческий йогурт и сыр фета для наиболее подходящей комбинации полезных жиров. (через Брит + Ко)

Alfredo Zoodles Здоровое питание на 21 день

Оставайтесь в рамках плана, удовлетворяя пристрастие к этой комфортной еде. Просто отмерьте соус, чтобы соблюдать норму полезных жиров. (через Брит + Ко)

Ужин с лососем быстрого приготовления

7. Ужин с лососем в кастрюле быстрого приготовления : Приготовьте лосося, сладкий картофель и брокколи вместе в кастрюле быстрого приготовления всего за 3 минуты, используя умную технику наслоения. (через Брит + Ко)

Яйцо-лодочка из сладкого картофеля

10. Лодочка с яйцом из сладкого картофеля : Выдержите самые тяжелые тренировки с этой лодочкой из сливочного, но хрустящего яйца, наполненной авокадо и беконом (предпочтительно из индейки).(через Брит + Ко)

Палео быстрого приготовления Апельсиновая курица

Этот пикантный апельсиновый цыпленок без добавления сахара и приготовленный под давлением, а не жареный, является вашим решением для пристрастия Panda Express. (через Брит + Ко)

Чаша с рисом и цветной капустой с курицей

Эта миска с низким содержанием углеводов наполнена сытной курицей и имбирными грибами, а легкая — сочными огуречными стеблями.Добавьте столько майонеза и авокадо, сколько вам разрешено. (через Брит + Ко)

Жареный лосось Нисуаз в одном горшке

Если бы вы искали слово «элегантность» в словаре, вы, скорее всего, увидели бы это блюдо из лосося с песто и овощей. Не забудьте исключить картофель или заменить его более полезными овощами, такими как спаржа или болгарский перец. (через Брит + Ко)

Собери свой собственный салат с киноа

Украсьте пышную, богатую белком киноа своими любимыми овощами, травами и орехами или попробуйте наше сочетание грецких орехов, сушеной вишни, петрушки и гранатовой заправки.(через Брит + Ко)

Куриный суп Whole30 Zoodle

19. Whole30 Куриный суп с зудлом : Следуйте плану, даже если вы плохо себя чувствуете, с этим успокаивающим супом. Горячий костный бульон наполнен сочной курицей, ароматными овощами и множеством крутящихся зудлов. (через Брит + Ко)

Ужин в фольге из окуня на пару

Приготовьте морского окуня и другую белую рыбу в пакетах из фольги, чтобы они были влажными и нежными. Добавьте брокколи, грибы, тыкву или другие ваши любимые овощи и зелень, и ужин готов. (через Brit + Co)

Найдите другие вкусные рецепты на странице еды Brit + Co и сообщите нам свои любимые рецепты 21-Day-Fix, отметив нас @britandco на Pinterest. Чтобы узнать больше, подпишитесь на нашу рассылку или посетите наши кулинарные онлайн-курсы.

Эта статья была обновлена ​​по сравнению с предыдущей публикацией, опубликованной в 2018 году.

Brit + Co может время от времени использовать партнерские ссылки для продвижения продуктов, продаваемых другими, но всегда предлагает настоящие редакционные рекомендации.

Статьи с вашего сайта

Связанные статьи в Интернете

Планирование меню для людей с проблемами жевания

Согласно исследованию здоровья полости рта, проведенному Министерством здравоохранения в 2011 году, среднее количество оставшихся зубов у пожилых людей, находящихся в специализированных учреждениях, составляет 9,4. Почти у 30% пожилых людей, находящихся в специализированных учреждениях, вообще не было зубов. Около 17,5% и 16,3% пожилых людей, находящихся в специализированных учреждениях, выражали трудности при жевании и дискомфорт при приеме пищи соответственно.

Из-за потери зубов и других состояний здоровья, таких как слабость после инсульта, у пожилых людей часто возникают проблемы с жеванием. Это ограничивает потребление пищи и впоследствии может повлиять на статус питания. К другим пагубным факторам, влияющим на состояние питания, относятся непривлекательные продукты, однообразное питание и несбалансированное питание.


* Посуда трех разных текстур

Таким образом, правильное планирование меню для удовлетворения пищевых потребностей пожилых людей с плохим прикусом и проблемами с жеванием имеет первостепенное значение.Используя систематический способ планирования меню, выбирая подходящие ингредиенты и практикуя здоровые методы приготовления, блюда могут стать питательно полноценными и вкусными.

Концепции планирования меню

  • Планируйте меню в соответствии с принципами пищевой пирамиды здорового питания, в которой особое внимание уделяется разнообразию, балансу и правильному соотношению различных групп продуктов.
  • Используйте здоровые ингредиенты/пищевые продукты и методы приготовления с низким содержанием жира:
    • Употребляйте продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как овсянка, овощи, фрукты, сушеные бобы и т. д.
    • Используйте нежирное мясо, птицу без кожи, рыбу или сушеные бобы; избегайте использования мяса с высоким содержанием жира, такого как жирная свинина, куриные крылышки и т. д.
    • Используйте натуральные приправы с низким содержанием натрия, такие как имбирь, зеленый лук и чеснок; избегайте употребления сильно соленых продуктов (обработанное мясо, консервированные овощи, приправы), таких как соленая рыба, соленый корень горчицы, ферментированный соевый творог, креветочная паста и т. д.
    • Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием сахара и жира, таких как пирожные, печенье и т. д.
    • Используйте методы приготовления с низким содержанием жира, такие как приготовление на пару, варка, тушение и т. д.
  • Составьте хорошее сочетание различных продуктов, чтобы увеличить разнообразие блюд и стимулировать аппетит.
  • Используйте сезонные пищевые ингредиенты, так как они часто вкуснее и дешевле.
  • Планируйте три основных приема пищи и добавляйте один-два перекуса между приемами пищи в течение дня.

Этапы планирования меню

  • Сначала планируйте основные блюда на обед и ужин, затем супы, завтраки и, наконец, закуски и фрукты.
  • Последовательность выбора пищевых ингредиентов для разных блюд:
    • Обед и ужин:
      • Основное блюдо: Сначала выберите мясной вариант основного блюда. Затем постройте остальную часть блюда вокруг мясного блюда, выбрав овощи, которые повысят привлекательность всего блюда.
      • Суп: выберите мясной вариант, а затем дополните его овощами, чтобы дополнить блюдо.
  • Завтрак: выберите зерновой продукт, а затем добавьте мясо, овощи или молочные продукты вместе с выбранным зерновым продуктом.
  • Закуски и фрукты: учитывайте разнообразие и избегайте повторений.

Таблица выбора продуктов питания

  Продукты на выбор Продукты, которых следует избегать
 
  • Продукты с мягкой текстурой, которые легко жевать.
  • Продукты, нарезанные на небольшие кусочки (размером не более 1 дюйма).
  • Пищевые продукты с грубой, сухой, твердой или вязкой текстурой, такие как хрустящий хлеб, орехи, сельдерей и т. д.
  • Липкие продукты, такие как клецки из клейкой рисовой муки, китайский новогодний пирог и т. д.
  • Продукты, которые легко крошатся, например яичные рулетики, выпечка и т. д.
Овощи Хорошо приготовленные и мягкие овощи, такие как восковая тыква, морковь и листовая зелень с нежными листьями и побегами, например листья амаранта, шпинат и т. д. Твердые, волокнистые и эластичные овощи, такие как капуста, корень лотоса, сельдерей, кукуруза и т. д.
Мясо, птица, рыба, яйца и сушеные бобы Мясо без кожи и костей, такое как рубленая свинина, измельченная курица, небольшие кусочки нежной говядины, рыбные хлопья, яйца, мягкий тофу и т. д. Мясо жесткое, жевательное или с костями, такое как говяжья голень, кальмары, свиные ребрышки и т. д.
Фрукты Мягкие фрукты, такие как небольшие кусочки банана, папайи и т. д. Сухие, твердые и волокнистые фрукты, такие как сухофрукты, яблоки, ананасы и т. д.

Примечания: Разумное использование кухонных комбайнов для нарезки продуктов на мелкие кусочки


*Обжаренные ломтики свинины с горькой дыней и морковью
Основные блюда
  • Говяжий фарш с картофельным пюре
  • Фрикадельки и жаркое с капустой
  • Яйцо на пару с брокколи и свиным фаршем
  • *Обжаренные ломтики свинины с горькой дыней и морковью

Делаем пункты меню более привлекательными и аппетитными

Визуально привлекательные и вкусные продукты могут стимулировать аппетит и улучшать потребление пищи, что приводит к хорошему состоянию питания.Попробуйте сделать блюда более привлекательными и аппетитными, используя продукты разного цвета и ароматные ингредиенты.

  • Цвет: подумайте о сочетании цветов и используйте красочные ингредиенты для повышения визуальной привлекательности; например, вареная морковь вкусна и привлекательна, а добавление тертой моркови к листовой зелени создает привлекательную цветовую комбинацию.
  • Аромат: используйте натуральные приправы, такие как имбирь, зеленый лук, чеснок и другие ароматные овощи, такие как листовая зелень, репа, грибы, лук и фрукты, чтобы усилить вкус и сократить использование приправ с высоким содержанием натрия.

Планирование перекусов между приемами пищи

  • Поскольку пожилые люди, страдающие от проблем с жеванием, могут быть не в состоянии удовлетворить свои потребности в питании только за счет основных приемов пищи, планирование питательных закусок может помочь увеличить общее потребление пищи для удовлетворения потребностей их организма.
  • Идеи для здорового перекуса:
  • Сэндвич с тунцом и листьями салата, подается с нежирным молоком / куриная булочка на пару, подается с соевым молоком, обогащенным кальцием
  • Десерты: десерт из соевого творога, сладкий картофельный суп и т.д.

Примерное трехдневное меню

  День 1 День 2 День 3
Завтрак
  • Каша молочная
  • Хлеб с медом
  • Отвар со свиным фаршем
  • Куриная булочка на пару
  • Суп с лапшой из тертой свинины и сезонной зеленью
Обед
  • Жареный цыпленок с горькой дыней
  • Салат вареный
  • Суп из свинины, каштанов и моркови
  • Фрикадельки и тушеная капуста
  • Жареный шпинат с чесноком
  • Ломтики рыбы и суп из волосатой дыни
  • Яйцо на пару с брокколи и свиным фаршем
  • Жареные листья амаранта
  • Суп из свинины, помидоров и картофеля
Полдник
  • Хлеб с вареньем
  • Соевое молоко, обогащенное кальцием
Ужин
  • Говяжий фарш с картофельным пюре
  • Жареный бок чой с имбирем
  • Тушеная свинина с тыквой
  • Обжаренная шанхайская белокочанная капуста с тертой морковью
  • Кусочки тушеной рыбы с репой
  • Жареная белокочанная капуста с имбирем
Фрукты

Отдельные пожилые люди имеют различный уровень толерантности к различным текстурам пищи.Следует проконсультироваться с медицинскими работниками, чтобы оценить отдельные случаи и дать рекомендации по соответствующей текстуре и консистенции пищи.

*Благодарность: фотографии блюд предоставлены Мемориальным центром дневного ухода за престарелыми Лам Ву Гонконгской ассоциации молодых женщин-христианок.

 

Рецептов быстрого приготовления — Кухня Кристины

Приведенные ниже рецепты Instant Pot помогут вам приготовить легкие и вкусные блюда на вашем столе!

Мгновенный горшок — это скороварка, сотейник, мультиварка, пароварка, рисоварка, йогуртница и подогреватель — все в одном.Меня поразила универсальность моей мультиварки, а также вкус и текстура продуктов, которые я могу в ней приготовить. Высокое давление внутри Instant Pot может смягчить даже жесткие куски мяса и создать богатый, сложный вкус.

Изучите основные приемы, включая приготовление курицы, риса, яиц, бобов, картофеля и овсянки в мультиварке.

Мои быстрые и простые рецепты здоровых блюд быстрого приготовления, лучшие рецепты блюд быстрого приготовления и вегетарианские рецепты блюд быстрого приготовления — мои самые популярные ресурсы.Также посмотрите эти лучшие рецепты говядины быстрого приготовления и рецепты курицы быстрого приготовления.

Если вы новичок в приготовлении под давлением, начните с моего руководства «Как пользоваться скороваркой».

Популярная банка быстрого приготовления

Новейшая банка быстрого приготовления

Картофельное пюре быстрого приготовления

20 января 2022 г.

35 полезных рецептов быстрого приготовления (быстро и просто)

1 января 2022 г.

Куриный суп-тортилья быстрого приготовления

18 декабря 2021 г.

Мясной рулет быстрого приготовления с картофельным пюре

15 ноября 2021 г.

Курица быстрого приготовления с рисом

3 ноября 2021 г.

Фрикадельки быстрого приготовления

23 октября 2021 г.

Мускатная тыква быстрого приготовления

18 октября 2021 г.

Яблочное пюре быстрого приготовления

27 сентября 2021 г.

Мгновенные макароны с сыром

23 сентября 2021 г.

Брокколи быстрого приготовления

15 сентября 2021 г.

Гуляш быстрого приготовления

25 августа 2021 г.

Курица-барбекю быстрого приготовления

1 июня 2021 г.

Мексиканский рис быстрого приготовления

30 апреля 2021 г.

Лазанья быстрого приготовления

29 апреля 2021 г.

Чизкейк быстрого приготовления

11 апреля 2021 г.

Чечевичный суп быстрого приготовления

2 марта 2021 г.

Суп минестроне быстрого приготовления

17 февраля 2021 г.

Киноа Perfect Instant Pot

15 февраля 2021 г.

Свиная вырезка быстрого приготовления с медом и чесноком

8 февраля 2021 г.

Рецепты курицы быстрого приготовления

3 февраля 2021 г.

Курица в масле быстрого приготовления

25 января 2021 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.