Баклажаны и кабачки рецепты в мультиварке: Баклажаны и кабачки в мультиварке – Баклажаны и кабачки в мультиварке рецепты — slontd.ru

Баклажаны и кабачки рецепты в мультиварке: Баклажаны и кабачки в мультиварке – Баклажаны и кабачки в мультиварке рецепты

alexxlab 01.12.2020 0 Comments

Содержание

Баклажаны и кабачки в мультиварке рецепты

Овощи в рационе питания должны быть ежедневно. Конечно, лучше их употреблять в сыром виде, например, в салатах. Но если вы готовите тушеные овощи, постарайтесь не подвергать их длительному обжариванию, чтобы сохранить большую часть витаминов и других полезных веществ.

Приготовим тушеные кабачки с баклажанами в мультиварке. Мультиварка для этой цели подходит идеально. В ней можно тушить практически любые овощи: лук, перец, морковку, баклажаны, помидоры. Тушение овощей в мультиварке происходит в щадящем режиме, они не развариваются и сохраняют свой цвет.

Рецепт овощного рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 minute

Общее время: 1 minute

Ингредиенты

2 штуки лук репчатый
5 зубчиков чеснок
2 штуки кабачок
3 шт. баклажан
4 шт. помидор
1 ст. л. паста томатная
2 шт. морковь
40 мл масло растительное
перец черный
соль
зелень

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить тушеные баклажаны с кабачками в мультиварке

Баклажаны вымойте, обрежьте плодоножки. Если кожица не грубая, срезать её не нужно. Разрежьте баклажаны вдоль, затем порежьте поперёк ломтиками. Сложите их в миску, засыпьте солью и перемешайте. Оставьте на несколько минут, чтобы баклажаны дали сок. Таким способом вы уберёте из них возможную горечь.

Такими же ломтиками порежьте кабачки и очищенную морковь.

Лук порежьте полукольцами, чеснок измельчите.

Включите режим «Выпечка» (на примере мультиварки Moulinex). В чашу налейте масло и разогрейте. Положите лук. Пассеруйте с открытой крышкой до мягкости.

Положите морковь, перемешайте, готовьте 10 минут. Особенность мультиварки Moulinex этой модели такова, что у неё небольшая мощность. Поэтому овощи будут не поджариваться, а тушиться.

Баклажаны отожмите от сока, положите в чашу. Перемешайте. Тушите 10 минут.

Так как в конце заданной программы температура в чаше падает, нажмите «Стоп» и повторно установите тот же режим. Положите кабачки. Перемешайте.

Через 10 минут добавьте мелко порезанные помидоры, томатную пасту и чеснок.

Так как баклажаны вы уже солили, положите совсем немного соли и перец. Овощи снова аккуратно перемешайте. Когда они хорошо прогреются и начнут кипеть, опустите крышку, переключите установленный режим на « Тушение / Суп » и готовьте до мягкости моркови. На это у вас уйдёт примерно 25—30 минут.

Соедините овощи с порезанной зеленью.

Мультиварку отключите. Оставьте блюдо на подогреве ещё на 10 минут. Тушеные овощи выложите в тарелку, посыпьте свежей зеленью.

Как вкусно приготовить летнее блюдо Баклажаны и Кабачки в Мультиварке со сметаной. В рецепте используется мультиварка редмонд, а ниже рецепты для мультиварки просто на каждый день. Вы можете пользоваться мультиваркой – поларис или мулинекс, а так же панасоник или любой другой, так как простые рецепты, и любое блюдо легко адаптируются под любую мультиварку!

Ингредиенты для блюда «Баклажаны и Кабачки в Мультиварке»

Приготовление блюда «Баклажаны и Кабачки в Мультиварке»

В чашу мультиварки выложить порезанные овощи, налить 120 мл. холодной воды, готовить на режиме «тушение» 40 минут. За 10 минут до окончания программы добавить соль, специи и сметану. При подаче на стол добавить чеснок и зелень.

Всем приятного аппетита! Оставляйте ваши отзывы в комментариях на наш рецепт «Баклажаны и Кабачки в Мультиварке». Рецепты других вторых блюд смотрите здесь. А также можете подписаться на наш кулинарный Youtube-канал.

Полезные свойства баклажанов и кабачков

Вспомните, какой был один из самых первых прикормов у вашего ребенка (или внука, внучки, не суть)? Конечно же, кабачковое пюре. Я вам больше скажу – сын в грудном возрасте не ел никакие овощи, окромя, наверное, морковки с яблоком. А вот кабачок с яблоком, кабачок с творогом шли на «ура». При этом мамы не боятся давать его детям, даже если у чада пищевая аллергия. Кабачок – ценный диетический продукт, незаменим при разнообразных диетах, в том числе, и похудательных. Он содержит некоторое количество органических кислот, а также нежную по своей структуре клетчатку, которая мягко регулирует работу пищеварительных органов. Кабачки показаны диабетикам и лицам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

И о баклажане. Недаром народ отдает предпочтение именно ему. Баклажан относится к семейству пасленовых и является одним из дальних родственников помидор и картошки. Несмотря на наличие небольшой горечи во вкусе, люди любят их за «мясистость» и насыщенный вкус. Некоторые умудряются приготовить баклажаны так, что их и от грибов не отличить! Баклажаны, так же, как и кабачки – чемпионы по содержанию калия. Эти овощи также способствуют полному усвоению белка в организме – так что выбор в пользу мяса и баклажанов на обед, например, будет очень «ЗОЖовским», если можно так выразится. Баклажаны содержат больше витаминов, чем кабачки, однако, чтобы их приготовить, то нужно будет немножко повозиться – вымочить их в молоке или соленой воде, чтобы избавиться от горечи.

И кабачки, и баклажаны способствуют похудению. В ста граммах баклажан содержится всего 28 ккал, а в кабачке немножко меньше – 24 ккал, меньше только в огурцах.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Петрушка — пару веточек

Масло растительное — 3 ст.л.

Бульон овощной — 1 стакан

Перец ч.м. — по вкусу

49 кКал
50 мин.
50 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Этот вариант овощного рагу летом и осенью готовят чуть ли не в каждой одесской семье. Готовят его, конечно же, в сковороде, но если вдруг у вас есть мультиварка — обязательно приготовьте овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке. Его вкус вас очень порадует, а способ приготовления еще и сделает это блюдо полезным, т.к. овощи остаются чуть хрустящими, сохранив вкус и полезные вещества.

Овощи (крупные) нужно помыть под проточной водой, нарезать лук мелким кубиком, морковь — кружочком, баклажан, очищенный болгарский перец и кабачок — средним кубиком.

Включить на мультиварке режим «жарка», налить в чашу мультиварки растительное масло, слегка обжарить в нем лук и морковь. Помним, что чаша мультиварки — тефлоновая, поэтому мешаем овощи только специальной лопаткой из комплекта.

Когда лук начнет золотиться, добавить перец болгарский и кабачок. Также слегка обжарить их до чуть золотистого цвета.

Последними добавляем баклажаны, они быстро готовятся и впитают в себя почти все масло, в котором жарились овощи.

Когда баклажаны станут золотистого цвета, добавить натертый на крупной терке помидор без кожицы.

Влить овощной бульон или воду, посолить по вкусу, поперчить, добавить щепотку сахара. Количество бульона или воды доливаете по своему вкусу, зависит от того, насколько жидкое рагу вы любите.

Дальше нужно включить режим «тушение», установить таймер на 30 минут, закрыть крышку и готовить указанное время.

Минут за пять до конца приготовления добавить мелко нарубленный чеснок и в самом конце — зелень. Выключить мультиварку и дать овощному рагу постоять еще минут 10 при закрытой крышке.

Подавать приготовленное в мультиварке овощное рагу с баклажанами и кабачками со свежайшим хлебом в горячем или холодном виде — вкусно будет одинаково.

Баклажан и кабачок в мультиварке

Ингредиенты для блюда «Баклажаны и Кабачки в Мультиварке»

Приготовление блюда «Баклажаны и Кабачки в Мультиварке»

Полезные свойства баклажанов и кабачков

Рецепт овощного рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 minute

Общее время: 1 minute

Ингредиенты

2 штуки лук репчатый
5 зубчиков чеснок
2 штуки кабачок
3 шт. баклажан
4 шт. помидор
1 ст. л. паста томатная
2 шт. морковь
40 мл масло растительное
перец черный
соль
зелень

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить тушеные баклажаны с кабачками в мультиварке

Такими же ломтиками порежьте кабачки и очищенную морковь.

Лук порежьте полукольцами, чеснок измельчите.

Баклажаны отожмите от сока, положите в чашу. Перемешайте. Тушите 10 минут.

Через 10 минут добавьте мелко порезанные помидоры, томатную пасту и чеснок.

Соедините овощи с порезанной зеленью.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Петрушка — пару веточек

Масло растительное — 3 ст.л.

Бульон овощной — 1 стакан

Перец ч.м. — по вкусу

49 кКал
50 мин.
50 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Когда баклажаны станут золотистого цвета, добавить натертый на крупной терке помидор без кожицы.

Икра из баклажанов и кабачков в мультиварке

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного блюда, приготовленного в мультиварке, — икры из баклажанов и кабачков. В сезон свежих овощей я её часто готовлю для своей семьи. Кабачково-баклажанную икру можно приготовить и на сковороде, но с помощью мультиварки всё делается гораздо проще: выложили все необходимые продукты в чашу и занимаетесь своими делами до звукового сигнала. Подают это блюдо в охлаждённом виде, лучше всего на корочке белого хлеба. Приготовив икру из баклажанов и кабачков в мультиварке, вы останетесь довольны и вкусом, и простотой процесса!

Для приготовления икры из баклажанов и кабачков в мультиварке потребуется:

2 ст. л. растительного масла;

1 ст. л. томатной пасты.

Подготовить и вымыть овощи. Если кабачок не очень молодой, очистите его от семян и кожуры. Морковь и лук очистить. Баклажаны (я решила их тоже очистить от кожуры) нарезать средними кубиками.

Морковь натереть на средней терке.

Крупную луковицу нарезать полукольцами.

Болгарский перец очистить от семенной коробочки и нарезать соломкой.

Кабачки, как и баклажаны, нарезать кубиками.

Подготовленные баклажаны, морковь, болгарский перец, лук и кабачки выложить в чашу мультиварки.

Добавить соль, растительное масло, чёрный молотый перец, 1 столовую ложку томатной пасты, перемешать.

Выставить режим «Тушение», закрыть крышку мультиварки и готовить кабачково-баклажанную икру 50 минут. По истечении времени все овощи должны полностью приготовиться и стать мягкими.

Переложить икру в чашу блендера и измельчить до однородности.

Вкусную, яркую, достаточно сытную икру, приготовленную из кабачков и баклажанов, перед подачей охладить и можно подавать к столу. Такая икорка станет отличной закуской или прекрасным дополнением ко многим блюдам, например, мясным.

Приятного аппетита!

Овощное рагу с баклажанами и кабачками на плите, в мультиварке и в духовке

Рагу смело можно назвать блюдом, которое готовится из того, что есть под рукой. Для него используют абсолютно все овощи, соединяя капусту с картошкой, сладкий перец со стручковой фасолью и морковку с кукурузой. Однако существует сочетание продуктов, которое создает удивительную гармонию вкуса. О таком мы сегодня и поговорим. Речь идет о самых простых овощах: баклажанах и кабачках. Несмотря на банальные ингредиенты, рагу из них получается поистине восхитительным! Все дело в том, что именно эти овощи содержат много жидкости, благодаря чему все компоненты блюда тушатся в собственном соку. Овощное рагу с баклажанами и кабачками подходит для диетического питания, но при этом понравится и завзятым мясоедам — ведь его запросто можно дополнить котлеткой, тефтелями или отбивными.

Приготовить вкусное блюдо можно не только классическим способом — на плите. Не менее вкусным получается оно в мультиварке или духовке. Подборка пошаговых рецептов с фото познакомит вас со всеми нюансами создания овощного блюда разными способами.

Рагу из овощей: баклажанов и кабачков

Рагу относится к кухне правильного питания. Овощи тушатся в собственном соку, даже воды добавлять не нужно. За счет этого каждый кусочек рагу получается нежным, вкусным и ароматным. Кожицу с кабачков и баклажанов мы снимали, но в сезон молодых овощей этого делать не нужно, ведь у них шкурка совсем не чувствуется. Если нет свежих помидоров, то их можно заменить другими ингредиентами — томатной пастой или соком. Вкус от этого совсем не пострадает.

Что нам потребуется для рагу:

кабачки – 270 г;
баклажаны – 190 г;
перец болгарский – 90 г;
помидоры – 90 г;
лук – 100 г;
морковь – 200 г;
чеснок – 1 зубок;
масло подсолнечное – 2 ст.л.;

соль, специи – по вкусу.

Как приготовить овощное рагу на плите

Лук очистить, промыть, мелко нарезать и отправить в емкость, в которой вы будете готовить рагу. Предварительно налейте туда 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук до мягкости.
Очищенную морковь нарезать соломкой и добавить к мягкому луку. Накройте емкость крышкой — она нужна, чтобы овощи томились в собственном соку.
Кабачки очистите, нарежьте соломкой, отправить в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Баклажаны мы не будем предварительно пересыпать солью, чтобы удалить горечь. Эта процедура не понадобится, поскольку шкурку с них мы очистим. Нарезаем синенькие соломкой, отправляем в общую емкость.
Перец очищаем от семян и плодоножек, промываем, нарезаем кубиками, соединяем с остальными овощами.
С помидоров снимаем шкурку (это легко сделать, опустив томаты в кипяток на 10-15 секунд), натираем их на крупной терке. Чеснок измельчаем с помощью мелкой терки или пропускаем через пресс. Подготовленные ингредиенты добавляем к другим составляющим овощного рагу. Перемешиваем содержимое емкости, солим, заправляем специями по вкусу. Тушим овощное блюдо до готовности. Ее легко проверить — как только морковь стала мягкой, рагу готово.

Подавать с зеленью, как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясу, рыбе.

Автор: Ирина Еремеева

Овощное рагу из баклажанов, кабачков, перца, помидоров и моркови в мультиварке

Рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке – популярное овощное блюдо, которое можно подать к любому гарниру. Для мяса или рыбы оно также станет отличным дополнением. Мультиварка справляется со своей задачей «на ура», не переваривая овощи – все кусочки остаются целыми, благодаря чему блюдо выглядит очень аппетитно.

Ингредиенты:

кабачок – 1 шт.;
баклажан – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст.л.;
чеснок – 2 зубчика;
морковь – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
овощной бульон – 200 мл;
соль – 1/3 ч.л.;
сахар – 2 щепотки;
свежая зелень – 2-3 веточки.

Количество порций – 3-4.

Способ приготовления рагу из овощей в мультиварке

Лук и морковь очистите, вымойте, нарежьте маленькими кусочками любой формы, например, кубиками, полукольцами, брусочками. Все остальные овощи ополосните.
В чашу мультиварки налейте масло, выберите режим «Жарка». Отправьте туда лук с морковкой, обжаривайте их пару минут.
Теперь нарежьте небольшими кусочками болгарский перец и кабачок. Отправьте ингредиенты в чашу к зажарке.
Баклажан также нарежьте небольшими кусочками. По желанию, с него можно срезать кожуру. Отправьте подготовленный овощ в мультиварку.
Помидоры очистите от кожицы, натрите на крупной терке, переложите в чашу к остальным составляющим блюда.
Посолите овощи, добавьте специи, пряности, травы (по вкусу). Влейте бульон или питьевую воду, перемешайте содержимое чаши. Если хотите, чтобы рагу вышло густым, то слегка уменьшите количество жидкости.
Закройте крышку прибора, выберите режим «Тушение», время — 30 минут. За 5 минут до окончания процесса приготовления добавьте в чашу измельченный чеснок — так он сохранит свой вкус и аромат в готовом блюде. После сигнала таймера дайте овощному рагу настояться под крышкой в течение 10-15 минут.

Подавайте овощи горячими или теплыми, посыпав их нарубленной свежей зеленью.

Автор: Юлия С.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками: рецепт с фото для духовки

Очень сочное вкусное рагу из баклажанов, кабачков и помидоров можно приготовить и в духовке. Ароматные пряные травы придадут ему свою потрясающую ароматную нотку. Вкус блюда станет ярче, интереснее. Комбинацию трав каждый выбирает по своему предпочтению. Мы добавили тимьян и паприку. Некоторые сорта баклажанов горчат, чтобы избежать неприятного привкуса, нарезанные синенькие нужно немного посолить и оставить на 10-15 минут. За это время овощи пустят сок, который следует слить.

Список продуктов:

баклажан — 1 шт.;
кабачок — 1 шт.;
свежие помидоры — 3 шт.;
чеснок — 2 дольки;
растительное масло — 5 ст.л.;
смесь пряных трав (базилик, тимьян и т.д.) — щепотка;
свежая петрушка — по вкусу;
соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

свежие помидоры — 250 г;
луковица — 1 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
перец горький— по вкусу;
растительное масло — 2 ст.л.;

соль, перец — по вкусу.

Выход: 4 порции.

Процесс приготовления пошагово

Особый аромат придаст блюду болгарский перец. Его необходимо подготовить особым образом. Перец следует запечь в духовке или на сковороде-гриль.
Очистим сладкий перец от кожицы после запекания.
Приготовим соус на основе томатов. Помидоры заливаем крутым кипятком, оставляем на 6-7 минут. За это время шкурка легко отойдет от мякоти.
Удаляем кожицу с помидоров.
Нарезаем очищенные томаты на кусочки. Желательно, чтобы нарезка была сделана как можно мельче.
Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Нарезаем очищенный лук полукольцами или кубиками, отправляем его в горячую емкость. Слегка обжариваем продукт, а затем добавляем томаты. Солим, перчим по своему вкусу. Мы добавили еще столовую ложку паприки. Она очень ароматная и гармонично сочетается с остальными ингредиентами заправки.
Мелко рубим зелень петрушки, добавляем ее в компанию помидоров и лука.
Сладкий болгарский перец измельчаем, предварительно, удалив плодоножку. Соединяем его с томатной подливой. Тушим все вместе несколько минут. Еще раз пробуем подливу на вкус, если необходимо, корректируем его солью и перцем.
Кабачок и баклажан очищаем от кожицы. Нарезаем их кружочками, шириной около 1-2 сантиметров. Такими же колечками шинкуем чистые помидоры.
В форму для запекания наливаем соус из томатов с болгарским перцем. Колечки овощей чередуем, выкладывая их на подливу.
В пиале соединяем подсолнечное масло, измельченный чеснок, пряные травы по своему желанию. Добавим щепотку соли, хорошо перемешаем.
Поливаем содержимое формы подготовленной чесночной заправкой, прикрываем фольгой, и отправляем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
В духовке блюдо томится до мягкости всех ингредиентов. Как только это произойдет, снимаем фольгу и даем рагу подрумяниться еще около 5 минут.

Рагу из баклажанов и кабачков подают как в теплом, так и в холодном виде. Оно сочное, ароматное и очень вкусное.

Автор: Татьяна С.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Рецепт Рагу из баклажанов и кабачков в мультиварке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Рагу из баклажанов и кабачков в мультиварке».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 31.8 кКал 1684 кКал 1.9% 6% 5296 г
Белки 1.1 г 76 г 1.4% 4.4% 6909 г
Жиры 0.5 г 56 г 0.9% 2.8% 11200 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 7.9% 3982 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 34.6% 909 г
Вода 90.1 г 2273 г 4% 12.6% 2523 г
Зола 0.594 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 179.6 мкг 900 мкг 20% 62.9% 501 г
бета Каротин 1.069 мг 5 мг 21.4% 67.3% 468 г
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 8.5% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.042 мг 1.8 мг 2.3% 7.2% 4286 г
Витамин В5, пантотеновая 0.09 мг 5 мг 1.8% 5.7% 5556 г
Витамин В6, пиридоксин 0.158 мг 2 мг 7.9% 24.8% 1266 г
Витамин В9, фолаты 18.196 мкг 400 мкг 4.5% 14.2% 2198 г
Витамин C, аскорбиновая 10.53 мг 90 мг 11.7% 36.8% 855 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.21 мг 15 мг 1.4% 4.4% 7143 г
Витамин Н, биотин 0.358 мкг 50 мкг 0.7% 2.2% 13966 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 3.1% 10000 г
Витамин РР, НЭ 0.96 мг 20 мг 4.8% 15.1% 2083 г
Ниацин 0.589 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.56 мг 2500 мг 10.3% 32.4% 974 г
Кальций, Ca 20.09 мг 1000 мг 2% 6.3% 4978 г
Магний, Mg 13.73 мг 400 мг 3.4% 10.7% 2913 г
Натрий, Na 5.94 мг 1300 мг 0.5% 1.6% 21886 г
Сера, S 12.39 мг 1000 мг 1.2% 3.8% 8071 г
Фосфор, Ph 31.5 мг 800 мг 3.9% 12.3% 2540 г
Хлор, Cl 22.42 мг 2300 мг 1% 3.1% 10259 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 415.3 мкг ~
Бор, B 61.2 мкг ~
Железо, Fe 0.552 мг 18 мг 3.1% 9.7% 3261 г
Йод, I 1.13 мкг 150 мкг 0.8% 2.5% 13274 г
Кобальт, Co 0.887 мкг 10 мкг 8.9% 28% 1127 г
Литий, Li 0.55 мкг ~
Марганец, Mn 0.1199 мг 2 мг 6% 18.9% 1668 г
Медь, Cu 72.23 мкг 1000 мкг 7.2% 22.6% 1384 г
Молибден, Mo 4.281 мкг 70 мкг 6.1% 19.2% 1635 г
Никель, Ni 0.275 мкг ~
Рубидий, Rb 43.7 мкг ~
Селен, Se 0.028 мкг 55 мкг 0.1% 0.3% 196429 г
Фтор, F 8.84 мкг 4000 мкг 0.2% 0.6% 45249 г
Хром, Cr 0.18 мкг 50 мкг 0.4% 1.3% 27778 г
Цинк, Zn 0.2067 мг 12 мг 1.7% 5.3% 5806 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.393 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.633 г ~
Сахароза 1.089 г ~
Фруктоза 0.544 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.21 г ~
Аргинин* 0.049 г ~
Валин 0.04 г ~
Гистидин* 0.016 г ~
Изолейцин 0.036 г ~
Лейцин 0.035 г ~
Лизин 0.037 г ~
Метионин 0.007 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.03 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.033 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.058 г ~
Заменимые аминокислоты 0.437 г ~
Аланин 0.043 г ~
Аспарагиновая кислота 0.106 г ~
Глицин 0.032 г ~
Глутаминовая кислота 0.137 г ~
Пролин 0.035 г ~
Серин 0.031 г ~
Тирозин 0.029 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.743 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.036 г ~
18:0 Стеариновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.074 г min 16.8 г 0.4% 1.3%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.074 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.185 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 5.3%
18:2 Линолевая 0.183 г ~
18:3 Линоленовая 0.003 г ~
Энергетическая ценность Рагу из баклажанов и кабачков в мультиварке составляет 31,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Икра из кабачков и баклажанов в мультиварке на зиму, рецепт с фото
Одна из моих любимых заготовок осенью – это икра из кабачков и баклажанов, приготовленная в мультиварке на зиму. В моем рецепте заготовки, с пошаговыми фото, овощи образуют очень гармоничную пару. Водянистые кабачки дают так много сока, что в икру не добавляют воду. У баклажанов — плотнее мякоть и пикантнее вкус.
Обычно икра из овощей представляет собой перемолотую однородную массу. В данном случае в состояние густого соуса переводят только часть ингредиентов, а для баклажанов и кабачков предусмотрена форма одинаковых кубиков.
Продукты:
баклажаны — 3 шт.,
кабачки — 3 шт.,
горький перец — 1 шт.,
помидоры — 5 шт.,
лук репчатый — 5-6 шт.,
чеснок — 1/2 головки,
уксус 9% — 2 ст. л.,
подсолнечное масло — 160 мл,
сахар — 2 ч. л.,
соль — 1,5 ч. л.,
сухие прованские травы — 2 ч. л.
Как приготовить икру из кабачков и баклажанов в мультиварке на зиму
Все овощи должны быть среднего размера. Особое требование к помидорам — нужны спелые и «сладкие» плоды с настоящим «томатным» запахом. Зубчики чеснока и луковички формируют вкус заготовки, но они не участвуют в создании запаха блюда.
Необходимый «овощной» аромат усиливается с помощью сухих прованских трав, этим пряностям удается побороть пресность кабачков и баклажанов. Моют все составляющие икры.
Очищенный лук нарезают четвертинками, складывают в миску.Помидоры разрезают на 3-4 части, удаляют расположенные возле плодоножек зеленые участки.Чистят крупные зубчики молодого чеснока, горький перец нарезают большими кусками. Все продукты, подлежащие измельчению оказываются в одной миске.Размалывают блендером подготовленные продукты. Получившаяся масса по внешнему виду будет похожа на густой томатный сок. Пробовать на данном этапе ее не следует, так как вы почувствуете только обжигающий вкус горького перца.В мультиварку наливают растительное масло.Сразу же переливают в чашу молотые овощи и пряности, все размешивают.С кабачков срезают кожуру, плоды нарезают кубиками одинакового размера. У кабачков не должно быть мягко-водянистой середины с толстыми семенами, используют только молодые плоды с плотной мякотью.Высыпают кабачковую нарезку в чашу.А вот баклажаны могут не расставаться с кожурой. У плодов отрезают хвостики, мякоть рубят кубиками.Кладут баклажаны в мультиварку, размешивают.Добавляют прованские травы. Солят икру, кладут сахар.Устанавливают режим «тушение» на 45 минут. Закрывают крышку. Через 30 минут добавляют уксус. Икру перемешивают каждые 10 минут.Готовят стерилизованную литровую банку, заполняют ее горячей икрой и закатывают. Банку с икрой переворачивают, накрывают, оставляют до остывания. Можно взять две полулитровые банки для закатки икры на зиму. Немного икры останется на ужин, ее кладут в подходящую посуду и охлаждают.
Икра из баклажанов и кабачков хранится 1 год, подают ее с картошкой или любой кашей.
Быстрый зимний завтрак: отварные сосиски и запасенная икра из баклажанов и кабачков.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»
Тушеные овощи с баклажанами и кабачками в духовке или в мультиварке

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками являются блюдом из разряда диетических и полезных. Любая версия подобного кулинарного творения будет с одобрением воспринята сторонниками здорового питания и займет в домашнем меню одно из самых почетных мест.
Как потушить баклажаны с кабачками?
Овощное ассорти из кабачков и баклажанов в процессе тушения приобретает превосходные вкусовые качества, которые отчасти определяются использованием дополнительных ингредиентов, специй и их умелого сочетания.
Улучшить свойства блюда поможет предварительное обжаривание овощей, которые можно нарезать кубиками, брусочками или дольками.
В качестве жидкой составляющий зачастую хватает и овощных соков, выделяемых в процессе термической обработки. Однако при желании или по надобности можно добавить бульон, воду, сметану или томатный сок.
Подчеркнуть вкус овощей и сделать его максимально выразительным удастся добавлением в конце приготовления чеснока, свежей зелени или сухих ароматных трав.
Как потушить кабачки с баклажанами и помидорами?

Составляя легкое и диетическое меню, в него нельзя не включить тушеные овощи: баклажаны, кабачки, помидоры, сладкий перец, лук, морковь и другие компоненты. Кроме соли и перца в качестве приправ можно добавить смесь прованских трав, листики лавра, немного чеснока и зелени, которую вмешать на завершающем этапе томления.
Ингредиенты:
кабачки – 400 г;
баклажаны – 320 г;
помидоры – 300 г;
лук и сладкий перец – по 200 г;
соль, перец, масло.
Приготовление
Баклажаны нарезают, подсаливают, оставляют на 30 минут, промывают и дают стечь воде.
Нарезают все овощи и обжаривают по отдельности в масле.
Соединяют все компоненты в общей емкости, добавив томаты без кожицы, соль и перец.
Готовят тушеные кабачки с баклажанами и помидорами в течение 15 минут.
Овощная икра из кабачков и баклажан

Рецепт овощной икры из кабачков и баклажан многогранен и может меняться на усмотрение хозяйки путем добавления новых ингредиентов или использования произвольного овощного ассорти. Закуску можно оставить с цельными ломтиками овощной нарезки или по желанию пюрировать с применением блендера или мясорубки.
Ингредиенты:
баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
лук и морковь – по 150 г;
пастернак и сладкий перец – по 150 г;
стебель сельдерея – 1 шт.;
помидоры – 2-3 шт.;
чеснок – 2 зубка;
томатный сок – 200 мл;
масло, соль, сахар, перец.
Приготовление
Шинкуют кубиками или соломкой баклажаны, кабачки, подсаливают оставляют в дуршлаге на 2 часа.
Обжаривают на масле лук, морковь, пастернак и сельдерей 5 минут.
Добавляют сладкий перец.
Через минуту закладывают помидоры, вливают томатный сок.
Солят поджарку, перчат, добавляют сахар, выпаривают влагу.
Отдельно обжаривают кабачки с баклажанами 5-10 минут.
Вмешивают поджарку, чеснок, пропаривают овощи 5 минут.
Овощное рагу с баклажанами и кабачками – рецепт

Совершенно просто и легко приготовить овощное рагу с кабачками и баклажанами. Итогом станет великолепное блюдо, которое подойдет в качестве легкого гарнира к мясу, рыбе, или будет полезным самостоятельным кушаньем к ужину. Густоту допускается регулировать количеством добавляемой воды или бульона.
Ингредиенты:
баклажаны и кабачки – по 1 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
помидоры – 2-3 шт.;
чеснок – 4 зубка;
кинза, петрушка – по 0,5 пучка;
масло, соль, перец, вода.
Приготовление
Обжаривают на масле лук с морковью.
Добавляют кабачки, баклажаны, а через 5 минут помидоры.
Солят блюдо, перчат, доливают немного воды и тушат овощи под крышкой.
Приправляют вкусные тушеные овощи с кабачком и баклажаном чесноком и зеленью, прогревают минуту.
Овощное соте с баклажанами и кабачками – рецепт

Соте, тушеные овощи с баклажанами и кабачками, мало чем отличаются от традиционного рагу, разве что густым томатным соусом, нежно пропитывающим все компоненты. Если есть желание снизить калорийность готового блюда, можно заменить этапы обжаривания овощей предварительным запеканием их на противне в духовке.
Ингредиенты:
баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
сладкий перец – 2 шт.;
лук – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидоры – 4 шт.;
чеснок – 3 зубка;
томатный сок – 0,5 л;
масло, соль, перец, сахар.
Приготовление
Нарезают и обжаривают по отдельности кабачки, баклажаны.
Жарят морковь с луком и перцем до готовности, добавив в конце помидоры без кожицы.
Соединяют овощи в сотейнике, заливают томатным соком.
Приправляют блюдо солью, сахаром и перцем.
Протушивают овощное соте с баклажанами и кабачками 5 минут, добавив чеснок.
Кабачки с баклажанами, тушеные в сметане

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками будут нежными и деликатными по вкусу, с приятными сливочными нотами, если приготовить их со сметаной. Предварительное обжаривание овощей не является обязательным, без него можно вполне обойтись, обеспечив блюду при этом максимальную легкость и невысокую калорийность.
Ингредиенты:
баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
лук и морковь – по 250 г;
помидоры – 4 шт.;
чеснок – 4 зубка;
сметана – 150 г;
вода – 50 мл;
мука – 30 г;
масло, соль, перец, зелень.
Приготовление
Обжаривают на масле лук и морковь.
Добавляют баклажаны, жарят еще 5 минут.
Закладывают кабачки, пассеруют все вместе 10 минут, посыпав в конце мукой.
Смешивают сметану с водой и чесноком, приправляют, выливают к овощам.
Готовят баклажаны с кабачками, тушеные со сметаной, еще 10 минут.
Овощное рагу с мясом, кабачками, баклажанами

Мясо, тушеное с баклажанами и кабачками – самодостаточное блюдо, не требующее дополнения и способное качественно утолить чувство голода, наполнить организм правильной энергией. Использовать можно молодую курятину, нежную и мягкую свинину или говядину, нарезав ее брусочками или некрупными кубиками.
Ингредиенты:
мясо – 800 г;
баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
сладкий перец, лук и морковь – по 2 шт.;
помидоры – 3 шт.;
чеснок – 4 зубка;
масло, соль, перец, паприка, лавр, зелень.
Приготовление
Мясо нарезают, обжаривают на масле, при необходимости протушив под крышкой с небольшим количеством воды.
Отдельно пассеруют лук, морковь и баклажаны с кабачками.
Закладывают овощи к мясу, добавив перец и помидоры.
Приправляют блюдо, тушат под крышкой до готовности.
В конце тушения вмешивают чеснок и зелень.
Овощное рагу с грибами, баклажанами и кабачками

Дополнительную гармонию вкуса приобретут тушеные овощи при приготовлении с грибами. При использовании лесных грибов их следует отварить предварительно до готовности, добавив при желании лук и пряности. Любителям остринки не помешает в составе острый перец, который следует добавить вместе с чесноком.
Ингредиенты:
грибы – 400 г;
баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
лук и морковь – по 2 шт.;
помидоры – 3 шт.;
чеснок – 3 зубка;
масло, соль, перец, специи, зелень.
Приготовление
Все овощи и грибы нарезают, обжаривают по отдельности на масле, укладывают в сотейник.
Добавляют нарезанные или перетертые помидоры, немного воды, соль, перец, специи.
Готовят тушеные кабачки с баклажанами и грибами под крышкой 20 минут.
Вмешивают чеснок и зелень, дают потомиться блюду еще 5 минут.
Тушеные баклажаны с кабачками и картошкой

Овощной соус с баклажанами и кабачками превратится в более сытное и питательное блюдо при приготовлении с картофелем. В качестве жидкой основы для тушения овощей здесь предпочтительно использовать вместо чистой воды смесь со сметаной или сливками, приправив ее по вкусу итальянскими травами.
Ингредиенты:
картофель – 700 г;
баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
лук и морковь – по 2 шт.;
помидоры и сладкий перец – по 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
вода – 500 мл;
сметана – 150 г;
зелень – 1 пучок;
итальянские травы – 0,5 ч. ложки;
масло, соль, перец.
Приготовление
В масле пассеруют лук и морковь.
Добавляют баклажаны с кабачками и перцем.
Через 5 минут закладывают картофель, а сверху помидоры.
Смешивают воду, сметану, чеснок, травы, соль и перец, выливают к овощам, тушат 20 минут, приправив зеленью.
Капуста, тушеная с баклажанами и кабачками

Как вариант тушеные кабачки с баклажанами можно приготовить с капустой, которая придаст блюду дополнительную насыщенность и аромат. При незначительной сочности овощей и минимальном количестве выделившегося в процессе томления сока, следует добавить в сотейник немного воды или овощного бульона.
Ингредиенты:
капуста – 600 г;
баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
лук и морковь – по 2 шт.;
помидоры – 4 шт.;
чеснок – 4 зубка;
паста томатная – 2 ст. ложки;
масло, соль, перец, зелень.
Приготовление
Обжаривают в разогретом масле луково-морковную нарезку.
Закладывают баклажаны, кабачки, а затем капусту с помидорами.
Через несколько минут добавляют пасту, приправы и при немного воды.
Томят содержимое емкости до мягкости, добавив чеснок и зелень.
Тушеные кабачки с баклажанами в мультиварке

Сравнительно просто и легко удастся потушить кабачки с баклажанами в мультиварке. Устройство обеспечит правильный температурный режим, предотвратит пригорание компонентов, сделает их мягкими и сочными, сохранив при этом целостность ломтиков. Состав и пропорции допускается корректировать на свое усмотрение.
Ингредиенты:
баклажаны и кабачки – по 450 г;
лук – 1 шт.;
помидор и сладкий перец – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
масло, соль, перец, зелень.
Приготовление
В чашу наливают масло и обжаривают в режиме «Жарка» или «Выпечка» лук.
Закладывают в мультикастрюлю остальные овощи, соль, перец.
Переключают прибор на «Тушение», установив таймер на 30 минут.
За 5 минут до сигнала вмешивают к овощам зелень и чеснок.
Баклажаны кабачки, тушеные в духовке

Кабачки, тушеные с баклажанами морковью и луком даже без предварительного обжаривания составляющих получатся невероятно вкусными, сочными и аппетитными при приготовлении их в духовке. Понадобится специальная емкость с крышкой или глубокая форма, которую нужно будет затянуть сверху фольгой.
Ингредиенты:
баклажаны и кабачки – по 1 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
помидор и сладкий перец – по 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
паста томатная – 2 ст. ложки;
масло, соль, перец, специи, зелень.
Приготовление
Баклажаны и кабачки нарезают, укладывают в форму.
Припускают на масле лук с морковью.
Добавляют помидоры, сладкий перец, пасту, специи и пряности, тушат 5 минут, выливают к овощам.
Запекают овощи при 200 градусах 40 минут.

No related posts.