Салат из баклажанов по-корейски — вегетарианское восточное блюдо, выглядящее очень красиво и аппетитно. Салат готовится из овощей, кунжута, соевого соуса с небольшим добавлением уксуса. Очень вкусно! …далее

Добавил: Mamamaksa 28.05.2013

Баклажаны по-французски в духовке 5.0

Добавил: Дарья Вакулова 27.07.2017

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком 4.7

Красивая закуска для праздничного стола или просто ужина. Доступные продукты и не большие затраты по времени, это плюсы закуски. Смотрите и будете знать как вкусно и быстро приготовить рулетики! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Баклажан, запеченный веером в духовке 3.8

Баклажаны, запеченные веером в духовке с помидорами и сыром – отличная закуска, которая всегда пользуется успехом на праздничном столе. Удивите своих гостей необычным и очень эффектным блюдом! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.08.2016

Язычки из баклажанов по-неаполитански 4.2

Язычки из баклажанов по-неаполитански — потрясающе вкусная и сытная закуска с ветчиной и моцареллой. Готовится быстро и просто, а при запекании привлекает своим потрясающим ароматом всю семью. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.05.2017

Тёщин язык из баклажанов 4.4

«Тещин язык» — отличная закуска и замечательное украшение на Ваш стол. Его можно легко и быстро приготовить, а вкусовые качества этого блюда произведут на Вас и Ваших гостей отличное впечатление! …далее

Добавил: Antares 27.12.2013

Салат из баклажанов с сыром 4.3

Перед вам рецепт легкого салатика, который можно приготовить даже зимой из замороженных баклажанов. Они прекрасно сохраняют форму и вкус. Попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.11.2015

Баклажаны, жаренные кружочками 4.5

Это самый простой и быстрый способ приготовить баклажаны.

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Баклажаны жареные с луком 3.5

Простое в приготовление блюдо. Закуска получается сочной и приятной на вкус. Дополните блюдо любимыми специями и травами и оно преобразится. …далее

Добавил: Vikulia 23.07.2015

Баклажаны-бургеры 5.0

Очень вкусная слоеная порционная закуска, которая придется по вкусу всем. Идеально как в качестве сытного перекуса, так и для праздничного стола. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.08.2021

Баклажаны в духовке на скорую руку 4.0

Очень простой рецепт приготовления невероятно вкусных баклажанов. Используйте любимые сочетания овощей и любимых специй. …далее

Добавил: Vikulia 13.07.2015

Баклажаны под соусом «Баже» 3.5

Очень интересное блюдо хочу предложить вашему вниманию. На самом деле, баклажаны для данного блюда можно жарить, варить, тушить, запекать, приготовить на гриле, а вот соус делает блюдо фантастическим. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2016

Баклажаны на сковороде 4.5

Баклажаны на сковороде — очень вкусная закуска на скорую руку. Здорово подать ее на пикнике свежеприготовленной, но еще вкуснее она наутро. Освойте простой рецепт баклажан на сковороде — понравится! …далее

Добавил: Galate 07.06.2013

Салат из баклажанов и болгарского перца 4.

Легкий овощной салат из жареных баклажанов. В качестве заправки салата используйте масло от жаренья овоща и любимые приправы. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2015

Жареные кабачки и баклажаны 4.4

Если нужно приготовить что-то на скорую руку и чтобы вкусное, советую сделать хорошую закуску из жареных кабачков с баклажанами. В дополнение сделайте легкий соус из майонеза, чеснока и специй. …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.07.2015

Рецепт баклажанов с орехами 5.0

Пришло лето и принесло с собой массу свежих молоденьких овощей, из которых так и хочется приготовить что-нибудь необычное. Я хочу предложить вам рецепт, как приготовить баклажаны с орехами. …далее

Добавил: Марина Немец 19.07.2017

Баклажаны на углях 4.9

В период пикников на природе овощи на огне, наверное, не менее популярны, чем мясо. Для пополнения своей кулинарной коллекции хочу предложить вам на заметку классный и простой рецепт баклажанов. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.11.2016

Баклажаны фри 3.6

Баклажаны фри — потрясающая закуска! Не требуют особенного труда и не занимают много времени. Подавайте баклажаны фри с вашим любимым соусом. …далее

Добавил: Kovaliova 22.01.2014

Баклажаны на гриле 4.0

Баклажаны на гриле — едва ли не самый простой способ приготовить этот овощ. Самый простой, но не самый плохой — блюдо получается очень нежным и пикантным. …далее

Добавил: Павел 23.07.2012

Баклажаны жареные в кляре 4.4

Баклажаны жаренные в кляре — это отличная возможность быстро и легко сделать обед, гарнир к мясным или рыбным блюдам, ингредиент для салатов или аппетитную закуску. …далее

Добавил: Kovaliova 07.11.2013

Баклажаны на костре 4.1

Овощи на гриле можно готовить по-разному, все зависит от их маринования. В данном рецепте баклажаны получаются удивительно вкусными, поскольку не только маринуются, но и подаются с соусом из томатов. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.10.2016

Очень вкусные баклажаны 5.0

Баклажаны люблю и умею готовить. Частенько обжариваю их кружочками и посыпаю чесноком. Сегодня расскажу, как приготовить очень вкусные баклажаны, которые подают в качестве закуски с любым соусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.06.2018

Икра из баклажанов кусочками 4.7

Легкое летнее (и не только) блюдо. Прекрасно пополнит запасы витаминами и микроэлементами. Если у вас есть морозилка, обязательно заморозьте баклажаны, тогда сможете приготовить это блюдо и зимой! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.02.2016

Баклажаны в воке 4.9

Идеальное сочетание острого и сладкого вкусов, быстрота приготовления — вот за что я люблю готовить это блюдо. Рекомендую попробовать и вам. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.02.2015

Баклажаны с помидорами 4.

Посмотрите, как приготовить баклажаны с помидорами, быструю и аппетитную закуску, которая украсит даже праздничный стол. Это простое и не слишком калорийное блюдо для любителей овощей. …далее

Добавил: Виталия 22.07.2012

Баклажаны жареные с помидорами 3.9

Жареные баклажаны с помидорами — замечательная закуска и в обед, и на ужин, и к праздничному столу. Готовится она очень просто и быстро. Особенно порадует любителей баклажанов и блюд без мяса. …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.07.2013

Баклажаны с морковкой по-корейски 4.5

С этим рецептом приготовления баклажанов с морковкой по-корейски я в очередной раз убедилась, что все гениальное — просто! Отличный вариант изысканного ужина: красиво, сытно, вкусно, и не поправитесь! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 05.09.2015

Баклажаны в микроволновке 3.4

Знали ли вы, что овощи можно готовить в микроволновке, и они получаются менее жирными, но сохраняют все свои полезные свойства? Даю совет, как приготовить баклажаны в микроволновке — получится вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.05.2013

Самый быстрый и сочный баклажан (за 15 минут) 4.5

Этот рецепт является уникальным! Запекания баклажана в микроволновой печи длится около 15 минут, при этом вам совершенно не нужно чистить шкурку. Вкусовые качества готового блюда просто прекрасны! …далее

Добавил: Александр Чернов 07.03.2017

Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами 3.

Хочу предложить вам отличный вид закуски или второго блюда. Я просто приготовила его на завтрак. Подала к столу, но муж решил сделать из данного блюда бутерброд. На кусок хлеба выложил — и съел. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.10.2015

Баклажан «Биштак» 3.6

Баклажаны «Биштак» – это быстрое в приготовлении, простое, экономичное, а главное очень вкусное блюдо. …далее

Добавил: Костырка Виктория 13.02.2019

Баклажаны по-вегетариански 2.9

Перед вами — рецепт приготовления баклажанов по-вегетариански c помидорами за 30 минут. Это блюдо — быстрое в приготовлении, вкусное и полезное. …далее

Добавил: Maritit 08. 07.2014

Баклажаны с моцареллой и помидорами 4.6

Ищите изысканную, аппетитную и несложную закуску? Тогда я хочу предложить вам простой рецепт баклажанов с моцареллой и помидорами. Это невероятно вкусно и красиво. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.03.2016

Баклажаны с морковью 4.4

Эта быстрая и аппетитная закуска не раз выручала меня, когда на пороге вдруг появлялись нежданные гости. Надеюсь, простой рецепт баклажанов с морковью пригодится и вам! …далее

Добавил: Kurzyupa 30.11.2013

Жареные баклажаны 4.0

Дачный сезон на подходе, а это значит что скоро на грядках покажутся баклажаны, или, как их называют в простонародье, «синенькие». Попробуйте их пожарить! Получается неимоверно вкусно! …далее

Добавил: Bamby 02.12.2013

Баклажан на гриле 5.0

Наконец дождались урожая баклажанов! Они невероятно вкусные и красивые. Просто обожаю этот овощ! И здесь покажу вам, как приготовить баклажан на гриле под шапкой из сыра. Будет вкусно! …далее

Добавил: Юлия Резник 21.08.2017

Карамелизированные баклажаны 4.2

Делюсь рецептом очень вкусной закуски. Баклажаны можно приготовить множеством способов, но этот один из моих любимых. …далее

Добавил: Катерина 29.01.2020

Баклажаны, жаренные с майонезом и чесноком 5.0

Эта закуска очень популярна, особенно летом, когда баклажаны доступны, имеются в продаже. Ее можно сделать на стол или на природу. Расскажу, как приготовить баклажаны, жаренные с майонезом и чесноком. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.07.2017

Закуска из баклажанов 4.9

Красивая, легкая и очень вкусная закуска из баклажанов станет украшением вашего стола. Попробуем приготовить? …далее

Добавил: Bamby 02.01.2014

Маринованные баклажаны с морковью и луком

Личные впечатления о рецепте:

Здравствуйте, уважаемые кулинары!
Сегодня хочу поделиться своим самым любимым салатиком из баклажанов. Готовить его очень легко и просто, а вкус получается восхитительным – и это без преувеличения. Рецепт взят из очередного кулинарного журнала.
Всегда с нетерпением жду, когда вырастут свои баклажаны, и первым, что из них готовлю – именно этот салат. Отсюда и название – салат Любимый. Вкус у салата получается слегка маринованный, пикантный, в меру острый и в то же время сладковатый – в общем, так и не опишешь, надо пробовать.
Очень рекомендую мой салат из баклажанов Любимый. Надеюсь, вам и вашим семьям он придётся по вкусу.

Чтобы приготовить салат из баклажанов Любимый, вам понадобится:

Ингредиенты

• баклажан – 5 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 4-5 зубчиков
• петрушка – по вкусу
• масло растительное – 50 мл
• сахар – 3 ст.л.
• соль – 1 ч.л.
• уксус (9%)  – 4 ст. л.
• перец черный молотый – по вкусу  

Время подготовки: 25мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 40мин.

Количество порций: 5

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить салат из баклажанов Любимый

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны разрезать вдоль на 4 части, немного не дорезая до конца.
Опустить их в кипящую солёную воду (на 3 литра воды 6 ст.л. соли), варить 10 минут.
Слить воду, баклажаны полностью остудить и нарезать ломтиками.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой, луковицу – полукольцами, чеснок мелко нарезать, петрушку измельчить.
3. Баклажаны выложить в миску, добавить морковь, лук, чеснок и петрушку, залить маринадом.
4. Для маринада смешать растительное масло, уксус, соль, сахар и чёрный молотый перец.
5. Оставить баклажаны в холодильнике на 3-7 часов, иногда перемешивая. Чем дольше постоят, тем будут вкуснее.

По вкусу можно добавить болгарский перец одного или разных цветов, нарезанный соломкой. Также можно добавить щепотку паприки – очень вкусно.
Жду ваших комментариев и мнений.
Приятного аппетита! Надеюсь, что мой рецепт салата из баклажанов понравится.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рулетики из баклажанов: рецепт от Шефмаркет

Пожалуй, рулетики из баклажанов с помидорами и орехами считаются одной из самых любимых закусок у многих. Они получаются нежными, очень питательными и невероятно вкусными. Готовятся рулетики довольно быстро из простых ингредиентов. Блюдо оригинальное и в тоже время доступное по стоимости, особенно его хорошо готовить в сезон. Подавать закуску можно сразу же после приготовления. Она хороша как в теплом, так и в холодном виде.

Для приготовления закуски нам понадобятся свежие баклажаны. Овощи должны быть целыми, плотными с твердой кожицей. Зрелые баклажаны могут иметь горьковатый привкус, который обуславливает соланин. Если вы не хотите рисковать, то полоски баклажана следует выдержать в подсоленной воде 20 минут. Соль вытянет соланин, благодаря чему баклажаны перестанут горчить. Овощ впитывает большое количество растительного масла. Поэтому готовить его лучше в духовке, на сковороде-гриль.

Нежные рулетики из баклажанов с помидорами и орехами

Идеальной парой к баклажану станет чеснок. Именно благодаря ему удастся достичь немного остроты и яркости во вкусе. Еще одним привычным дополнением станут грецкие орехи, которые придадут готовой закуске пикантный привкус. Грецкие орешки должны быть слегка подсушенными, чтобы они имели хрустящую текстуру.

По идее начинку для баклажан можно сделать исключительно из орехов, чеснока и майонеза. Но будет гораздо вкуснее и ярче по вкусу, если дополнить ее помидором. Томат должен быть мягким и сладким. Для достижения более нежной консистенции помидор очищаем от кожицы. Количество чеснока в рецепте указано примерное. Его количество берется, исходя из личных предпочтений.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт. среднего размера;
• Помидоры – 2 шт.;
• Грецкий орех – 50 г;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Майонез – 4 ст.л.;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Соль, любимые специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баклажаны тщательно моет, нарезаем вдоль тонкими длинными полосками. Замачиваем баклажан в холодной воде, с растворенной столовой ложкой соли. Выдерживаем ломтики 20 минут, после чего достаем их, просушиваем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до появления золотистой корочки с двух сторон;
2. Если ломтики баклажана получились сильно жирными, то промакаем их бумажным полотенцем;
3. Грецкие орешки тщательно очищаем от загрязнений и перемычек, зачем просушиваем их на сухой сковороде. Масло добавлять не нужно! Орешки постоянно перемешиваем, чтобы они не пригорели;
4. Разламываем грецкие орешки руками, а лучше измельчить их ножом. Кусочки должны быть небольшими. Блендер для измельчения орех лучше не использовать, так как в этом случае они помолятся неравномерно;
5. В миске смешиваем майонез с пропущенным через пресс чесноком и грецкими орехами;
6. Полученным соусом смазываем кусочек баклажана с одной стороны;
7. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем средними дольками. Каждую дольку выкладываем на ломтик баклажана, который сворачиваем в рулет;
8. Выкладывать закуску лучше на листья салата. В этом случае рулетики будут выглядеть более изысканно!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket. ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Рецепт: Баклажанная икра | Мой любимый рецепт баклажановой икры (кусочками)

Мне очень нравиться лето за его разнообразие овощей и фруктов. У меня душа радуется, когда из большого разнообразия овощей можно приготовить разнообразные и любимые блюда. Одним из таких блюд является икра из баклажанов.

Я обожаю баклажан из-за его жиросжигающих свойств, также в нем содержится много необходимых для организма микроэлементов.

Хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов, это «Икра из баклажанов». Для икры нам потребуется пять средних баклажан, две средние морковки, две средние луковицы, два болгарских перца, один крупный помидор или томатная паста, растительное масло.

Баклажаны нарезаем кубиками, складываем в кастрюльку и заливаем соленой водой (на литр холодной воды одна столовая ложка соли). Воды наливаем столько, чтобы закрывало баклажаны, ставим под гнет на два часа. Это мы делаем для того, чтобы убрать горечь с баклажан, а еще недавно узнала, что для того чтобы баклажаны при жарке впитали в себя меньше масло, их необходимо подержать в холодной воде.

Морковь нарезаем кубиками. Лук режим мелко, перец нарезаем соломкой.

Далее, по очереди, обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла лук

Вот такой простой, но очень вкусный рецепт.

А для своей двухлетней дочурки я готовлю баклажановую икру так: баклажаны режу толстыми кружочками, вымачиваю и запекаю в духовке. С запеченных баклажанов снимаю кожу и пропускаю их через мясорубку. На сковороде обжариваю в растительном масле лук, тертую морковь, обжариваю отдельно друг от друга. Далее перемешиваю лук, морковь и баклажаны, добавляю капельку томатной пасты и немного тушу. Дочке очень нравиться.

Вот такую икру из баклажанов обожает вся наша семья. Еще мы любим икру из кабачков, в общем, любим лето за ее разнообразие.

Это хороший рецепт?

Простой рецепт из баклажанов на ужин

Баклажаны на скорую руку — рецепты с фото на Повар.ру (52 рецепта баклажанов на скорую руку)

Рулетики из баклажанов с корейской морковкой 4.4

Это блюдо можно назвать и праздничным, они красиво и ярко смотрится на столе, а можно и каждый день готовить его к ужину, это вкусно и быстро! Давайте приготовим рулетики из баклажанов с морковкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.07.2016

Баклажаны по-французски в духовке 5.0

Вкусные сочные ломтики баклажанов с помидорами и расплавленным сыром — прекрасная закуска для семейного ужина или обеда. Можно подавать отдельно, можно с любимым гарниром. Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.07.2017

Баклажан, запеченный веером в духовке 3.9

Баклажаны, запеченные веером в духовке с помидорами и сыром – отличная закуска, которая всегда пользуется успехом на праздничном столе. Удивите своих гостей необычным и очень эффектным блюдом! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.08.2016

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком 4.8

Красивая закуска для праздничного стола или просто ужина. Доступные продукты и не большие затраты по времени, это плюсы закуски. Смотрите и будете знать как вкусно и быстро приготовить рулетики! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Язычки из баклажанов по-неаполитански 4.1

Язычки из баклажанов по-неаполитански — потрясающе вкусная и сытная закуска с ветчиной и моцареллой. Готовится быстро и просто, а при запекании привлекает своим потрясающим ароматом всю семью. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.05.2017

Салат из баклажанов с сыром 4.3

Перед вам рецепт легкого салатика, который можно приготовить даже зимой из замороженных баклажанов. Они прекрасно сохраняют форму и вкус. Попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.11.2015

Баклажаны, жаренные кружочками 4.4

Это самый простой и быстрый способ приготовить баклажаны. Нужно просто порезать их кружочками, посолить и поджарить. Всё. …далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Баклажаны жареные с луком 3.3

Простое в приготовление блюдо. Закуска получается сочной и приятной на вкус. Дополните блюдо любимыми специями и травами и оно преобразится. …далее

Добавил: Vikulia 23.07.2015

Баклажаны в духовке на скорую руку 4.0

Очень простой рецепт приготовления невероятно вкусных баклажанов. Используйте любимые сочетания овощей и любимых специй. …далее

Добавил: Vikulia 13.07.2015

Баклажаны под соусом «Баже» 3.

Очень интересное блюдо хочу предложить вашему вниманию. На самом деле, баклажаны для данного блюда можно жарить, варить, тушить, запекать, приготовить на гриле, а вот соус делает блюдо фантастическим. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2016

Салат из баклажанов и болгарского перца 4.8

Легкий овощной салат из жареных баклажанов. В качестве заправки салата используйте масло от жаренья овоща и любимые приправы. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2015

Жареные кабачки и баклажаны 4.3

Если нужно приготовить что-то на скорую руку и чтобы вкусное, советую сделать хорошую закуску из жареных кабачков с баклажанами. В дополнение сделайте легкий соус из майонеза, чеснока и специй. …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.07.2015

Рецепт баклажанов с орехами 5.0

Пришло лето и принесло с собой массу свежих молоденьких овощей, из которых так и хочется приготовить что-нибудь необычное. Я хочу предложить вам рецепт, как приготовить баклажаны с орехами. …далее

Добавил: Марина Немец 19.07.2017

Баклажаны на углях 4.9

В период пикников на природе овощи на огне, наверное, не менее популярны, чем мясо. Для пополнения своей кулинарной коллекции хочу предложить вам на заметку классный и простой рецепт баклажанов. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.11.2016

Баклажаны на сковороде 4.5

Баклажаны на сковороде — очень вкусная закуска на скорую руку. Здорово подать ее на пикнике свежеприготовленной, но еще вкуснее она наутро. Освойте простой рецепт баклажан на сковороде — понравится! …далее

Добавил: Galate 07.06.2013

Баклажаны фри 3.3

Баклажаны фри — потрясающая закуска! Не требуют особенного труда и не занимают много времени. Подавайте баклажаны фри с вашим любимым соусом. …далее

Добавил: Kovaliova 22.01.2014

Баклажаны на гриле 3.9

Баклажаны на гриле — едва ли не самый простой способ приготовить этот овощ. Самый простой, но не самый плохой — блюдо получается очень нежным и пикантным. …далее

Добавил: Павел 23.07.2012

Баклажаны жареные в кляре 4.3

Баклажаны жаренные в кляре — это отличная возможность быстро и легко сделать обед, гарнир к мясным или рыбным блюдам, ингредиент для салатов или аппетитную закуску. …далее

Добавил: Kovaliova 07.11.2013

Баклажаны на костре 4.0

Овощи на гриле можно готовить по-разному, все зависит от их маринования. В данном рецепте баклажаны получаются удивительно вкусными, поскольку не только маринуются, но и подаются с соусом из томатов. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.10.2016

Очень вкусные баклажаны 5.0

Баклажаны люблю и умею готовить. Частенько обжариваю их кружочками и посыпаю чесноком. Сегодня расскажу, как приготовить очень вкусные баклажаны, которые подают в качестве закуски с любым соусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.06.2018

Икра из баклажанов кусочками 4.6

Легкое летнее (и не только) блюдо. Прекрасно пополнит запасы витаминами и микроэлементами. Если у вас есть морозилка, обязательно заморозьте баклажаны, тогда сможете приготовить это блюдо и зимой! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.02.2016

Баклажаны в воке 5.0

Идеальное сочетание острого и сладкого вкусов, быстрота приготовления — вот за что я люблю готовить это блюдо. Рекомендую попробовать и вам. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.02.2015

Баклажаны с помидорами 4.1

Посмотрите, как приготовить баклажаны с помидорами, быструю и аппетитную закуску, которая украсит даже праздничный стол. Это простое и не слишком калорийное блюдо для любителей овощей. …далее

Добавил: Виталия 22.07.2012

Баклажаны жареные с помидорами 3.9

Жареные баклажаны с помидорами — замечательная закуска и в обед, и на ужин, и к праздничному столу. Готовится она очень просто и быстро. Особенно порадует любителей баклажанов и блюд без мяса. …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.07.2013

Тёщин язык из баклажанов 4.

«Тещин язык» — отличная закуска и замечательное украшение на Ваш стол. Его можно легко и быстро приготовить, а вкусовые качества этого блюда произведут на Вас и Ваших гостей отличное впечатление! …далее

Добавил: Antares 27.12.2013

Баклажаны с морковкой по-корейски 4.0

С этим рецептом приготовления баклажанов с морковкой по-корейски я в очередной раз убедилась, что все гениальное — просто! Отличный вариант изысканного ужина: красиво, сытно, вкусно, и не поправитесь! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.09.2015

Баклажаны в микроволновке 3.4

Знали ли вы, что овощи можно готовить в микроволновке, и они получаются менее жирными, но сохраняют все свои полезные свойства? Даю совет, как приготовить баклажаны в микроволновке — получится вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.05.2013

Самый быстрый и сочный баклажан (за 15 минут) 4.4

Этот рецепт является уникальным! Запекания баклажана в микроволновой печи длится около 15 минут, при этом вам совершенно не нужно чистить шкурку. Вкусовые качества готового блюда просто прекрасны! …далее

Добавил: Александр Чернов 07.03.2017

Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами 3.8

Хочу предложить вам отличный вид закуски или второго блюда. Я просто приготовила его на завтрак. Подала к столу, но муж решил сделать из данного блюда бутерброд. На кусок хлеба выложил — и съел. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.10.2015

Баклажан «Биштак» 3.4

Баклажаны «Биштак» – это быстрое в приготовлении, простое, экономичное, а главное очень вкусное блюдо. …далее

Добавил: Костырка Виктория 13.02.2019

Баклажаны по-вегетариански 2.6

Перед вами — рецепт приготовления баклажанов по-вегетариански c помидорами за 30 минут. Это блюдо — быстрое в приготовлении, вкусное и полезное. …далее

Добавил: Maritit 08.07.2014

Баклажаны с моцареллой и помидорами 4.5

Ищите изысканную, аппетитную и несложную закуску? Тогда я хочу предложить вам простой рецепт баклажанов с моцареллой и помидорами. Это невероятно вкусно и красиво. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.03.2016

Баклажаны с морковью 4.3

Эта быстрая и аппетитная закуска не раз выручала меня, когда на пороге вдруг появлялись нежданные гости. Надеюсь, простой рецепт баклажанов с морковью пригодится и вам! …далее

Добавил: Kurzyupa 30.11.2013

Жареные баклажаны 3.8

Дачный сезон на подходе, а это значит что скоро на грядках покажутся баклажаны, или, как их называют в простонародье, «синенькие». Попробуйте их пожарить! Получается неимоверно вкусно! …далее

Добавил: Bamby 02.12.2013

Баклажан на гриле

Наконец дождались урожая баклажанов! Они невероятно вкусные и красивые. Просто обожаю этот овощ! И здесь покажу вам, как приготовить баклажан на гриле под шапкой из сыра. Будет вкусно! …далее

Добавил: Юлия Резник 21.08.2017

Баклажаны, жаренные с майонезом и чесноком 5.0

Эта закуска очень популярна, особенно летом, когда баклажаны доступны, имеются в продаже. Ее можно сделать на стол или на природу. Расскажу, как приготовить баклажаны, жаренные с майонезом и чесноком. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.07.2017

Закуска из баклажанов 4.9

Красивая, легкая и очень вкусная закуска из баклажанов станет украшением вашего стола. Попробуем приготовить? …далее

Добавил: Bamby 02.01.2014

Баклажаны на мангале 4.7

На природе в придачу к шашлыкам хочется и чего-то овощного. Я расскажу, как приготовить баклажаны на гриле, которые прекрасно дополнят ваш пикник. Дополним баклажан кусочками сала, будет вкусно! …далее

Добавил: Марина Немец 15.05.2017

Баклажаны (рулетики)

Баклажаны на гриле – это отличная летняя закуска. Знаете, как приготовить баклажаны (рулетики)? Возьмите любой сыр, лучше мягкий, зелень или сухие специи, смешайте все и заверните в рулетик. …далее

Добавил: Наталья Польщак 30.07.2017

Салат из баклажанов по-корейски 4.5

Салат из баклажанов по-корейски — вегетарианское восточное блюдо, выглядящее очень красиво и аппетитно. Салат готовится из овощей, кунжута, соевого соуса с небольшим добавлением уксуса. Очень вкусно! …далее

Добавил: Mamamaksa 28.05.2013

povar.ru

Вкусный баклажан на ужин всего за 5 минут. Секрет болгарской кухни!

Лето любят практически все. Кто-то за теплые деньки и обилие солнца, кто-то за отдых на море или за выезды на природу, дачу, любят за звездное небо в июне, за возможность носить легкую красивую одежду и есть вкусные ягоды, фрукты и овощи. У каждого причины разные, и все они прекрасны!

Ну а лично у меня один из пунктов, за что я люблю лето, — это наступление сезона баклажанов. И вот это время настало! Теперь вплоть до поздней осени на прилавках будут доступны свежие синие ягоды (да-да, на самом деле этот овощ вовсе не овощ).

© DepositPhotos

Как вкусно приготовить баклажаны

Вариаций закусок из баклажанов существует столько, что даже самый настоящий гурман найдет такую, которую он будет готов есть чуть ли не каждый день. Баклажаны в почете в восточной кухне, ей отдают должное европейские повара.

Ну а редакция «Так Просто!» предлагает тебе узнать простой способ, как вкусно и быстро приготовить «синенькие» на ужин. Делается практически в мгновение ока (к слову, так же быстро съедается)!

© DepositPhotos

Ингредиенты

• баклажан (большой)
• 2 помидора
• 300 г моцареллы (при желании)
• 5 ст. л. подсолнечного масла
• соль, перец, базилик по вкусу

© DepositPhotos

Приготовление

Вымой и нарежь кружочками помидоры. Также можно взять моцареллу, порезанную небольшими ломтиками. Толщина сыра и томатов должна быть около сантиметра.

© DepositPhotos

А чтобы понять процесс приготовления лучше, посмотри это видео.

Многие хозяйки и в наше время считают баклажаны слишком капризными: то чернеют, то горчат. Хотя этих неприятностей легко избежать. Обязательно прочти эти полезные советы, а лучше сохрани, ведь они тебе обязательно пригодятся при создании вкусных и полезных блюд из баклажана.

Полезные советы

© DepositPhotos

© DepositPhotos

© DepositPhotos

А вот еще один лайфхак для тех, кто любит готовить на сливочном или топленом масле. Сначала лучше налить чуть-чуть подсолнечного масла, а потом уже положить сливочное: тогда оно тает равномерно и не пригорает.

© DepositPhotos

Совет редакции

Способов приготовления баклажанов не счесть! Поэтому предлагаю тебе ознакомиться еще с одним прекрасным рецептом — жареные баклажаны с чесноком: они удивят тебя своим в меру острым вкусом с яркими лимонными нотками.

Более простого рецепта, чем этот, еще не встречала! Ну а мои домашние всегда просят приготовить еще. К слову, этот рецепт пригодится также тем, кто следит за фигурой и хочет выглядеть стройным и красивым.

Поделись с друзьями этим рецептом умопомрачительно вкусной летней закуски! Уверена, они будут в восторге.

• Поделиться на Facebook

published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

cemicvet.mediasole.ru

Блюда из баклажанов как вкусно и быстро приготовить баклажаны 8 подробных рецептов

Конец лета начало осень на грядках созревает огромное количество овощей из которых обязательно нужно будет приготовить что-то вкусное. Одним из таких овощей баклажан. Он очень популярен не только в России, но и далеко за её пределами.

Блюда из баклажанов отличаются своей сытностью так как в этом овоще очень много полезных и сытных веществ. Которые обязательно нужно употреблять в еду.

Очень просто приготовить блюдо из баклажана. Достаточно его нарезать и с тушить с овощами. Действительно трудного нет ничего, но можно приготовить вкусное блюдо которое съедят сразу, а можно приготовить что-то непонятное и на вкус противное. Так что дорогие кулинары берите на вооружение наши рецепты и готовьте вкусные закуски.

Баклажаны и жарят и маринуют и запекают на гриле. Рецептов конечно огромное количество и найти среди них тот самый вкусный и самый просто ой как не легко. При выборе рецепта важно определится что вы хотите получить на выходе? Будет это первое блюдо или же простая закуска. Ниже будет подборка простых рецептов по которым вы сможете приготовить вкусные закуски без особых усилий.

Содержание статьи

Рулеты из баклажанов с чесноком и помидорами

Вот первый рецепт как приготовить баклажаны быстро и просто.

Ингредиенты:

• 2 больших баклажана.
• 5-6 зубков чеснока.
• 1-2 помидора.
• 1 пучок укропа.
• Растительное масло.
• Сметана или майонез.

Процесс приготовления:

1.От баклажана отрезаем хвостик и нарезаем его вдоль на пластинки толщиной не более 1-1,5 см.

2.Помидоры нарезать соломкой.

3.Чеснок пропустить через пресс.

4.Зелень мелко нашинковать.

5.Сметану или майонез смешать с чесноком и рубленной зеленью. Оставить немного зелени для украшения блюда.

6.Пластинки баклажанов обжарить на растительном масле до средней мягкости. Что бы из них можно было свернуть рулетик.

7.Обжаренную пластинку кладем на разделочную доску смазываем майонезом.

8.Берем кусок помидора и заворачиваем его в баклажан.

9.Готовые рулетики выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью.

Получилась отличная закуска.

Баклажаны тушенные с картошкой

Отличное решение если нет что подать на первое. блюдо из баклажанов и картошки не оставят вас голодными.

Ингредиенты.

• Картофель 1 кг.
• Баклажаны 0,5 кг.
• Помидоры 3-5 шт.
• 1 морковка.
• Зелень на ваш выбор.
• Чеснок 2-3 зубка.
• Растительное масло.
• Соль перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Овощи помыть почистить и еще раз помыть.

2.Картофель нарезать привычными кубиками.

3.Лук нарезаем полу кольцами.

4.Баклажаны тоже полу кольцами толщиной 1-2 см.

5.Морковь натереть на самой обычной терке. Либо мелко нарезать.

6. На сковороду налить масло, разогреть его и обжарить лук.

7.Добавить морковь к луку обжарить все вместе.

8.Далее засыпаем картофель посолим, немного обжарим картофель до полу готовности.

9.Затем пойдут баклажаны. Еще немного соли, все перемешать. Обжаривать в течении 10-15 минут.

10.Через 15 минут закладываем помидоры нарезанные кубиками.Обжариваем 2-3 минуты.

11.Добавляем зелень и чеснок. Хорошо все перемешать накрыть крышкой по тушить в течении 10-15 минут до готовности.

12.Как только картофель будет готов. Блюдо можно снимать с плиты. Украсить зеленью и подавать на стол.

Салат из баклажанов и болгарского перца

Ингредиенты:

• Баклажаны 5 шт.
• Болгарский перец 4 шт.
• Чеснок 1-2 зубка.
• Лук 1 головка.
• Зелень, соль, перец по вкусу.
• Растительное масло для заправки.

Процесс приготовления:

1.Баклажаны с перцем запекаем в духовке до мягкого состояния.

2.Достаем остужаем снимаем тонкую шкурку с овощей. Нарезаем овощи на квадратики.

3.Лук очистить нарезать колечками. Кольца залить крутым кипятком на 5 минут. Это позволит убрать из лука всю горечь.

4.Все овощи сложить в одну миску добавить чеснок, зелень растительное масло и лук. Перемешать посолить по перчить по вкусу перемешать и можно подавать на стол. Теплый салат из баклажанов готов приятного аппетита.

Баклажаны фаршированные рисом и грибами

Блюдо получается не только вкусным, но и красивым. Так как сама фора баклажана просто создана для того что бы из них сделать лодочки и на фаршировать их чем-нибудь очень вкусным.

Ингредиенты:

• 3-5 баклажанов.
• 300 грамм грибов на ваш выбор.
• Стакан риса.
• 1 головка лука.
• 1 пучок зелени.
• Соль перец по вкусу.
• Растительное масло.
• Сыр твердых сортов 100-150 грамм.

Процесс приготовления.

1. Лук чистим режим на квадратики и обжариваем на растительном масле.

2.Грибы мое режим на кубики и обжариваем вместе с луком до готовности.

3.Рис хорошо промыть 5-7 раз. Сложить в кастрюлю налить воды примерно на 2-3 см выше риса и поставить на плиту. После закипания варим рис ровно 13 минут.

4.Баклажаны разрезать на две половинки и аккуратно вырезать серединку. Это хорошо делать ножом и чайной ложкой. Делаем надрезы и выковыриваем сердцевину ложкой.

5.Все половинки сложить на противень и отправить в духовку. Запекаем баклажаны около 10-15 минут при температуре 180-190 градусов.

6.Баклажанную мякоть можно обжарить вместе с грибами и луком что бы продукт не переводить и не выбрасывать.

7.Достаем лодочки из духовки даем им немного остыть.

8. Рис сварился. Грибы обжаренные с луком смешиваем с рисом и мелко нарубленной зеленью. Получившуюся начинку распределяем по баклажанам.

9.Лодочки присыпать натертым сыром. Ставим баклажаны обратно в духовку запекаем 5-10 минут.

10.Достаем присыпаем зеленью и можно подавать на стол. Приятного аппетита.

Также для начинки можно использовать не только грибы и рис можно использовать рубленное мясо, фарш, печёнку.

Квашенные баклажаны по-деревенски

О да помню я это блюдо еще с детства бабушка постоянно готовила такую закуску только вот раньше они мне не нравились. Кислые, мокрые да и вид мне тогда казался у них не очень то и вкусный. За то теперь еле рецепт нашел. Был в гостях в деревне и там под шашлычок эти баклажаны разлетелись в миг.

Ингредиенты:

• 2 кг баклажанов.
• 1 хорошая морковь.
• 2 головки чеснока ( желательно молодого).
• Пучок укропа и пучок петрушки.
• Соль 2 столовых ложки.
• Перец черный по вкусу.
• Перец горошком черный 5-7 горошин.
• 2 литра воды.
• 3-4 лавровых листа.

Процесс приготовления:

1.Моем баклажаны. Отрезаем хвостики, складываем в кастрюлю с водой ставим кастрюлю на плиту. Варим синенькие 5-7 минут. Воду в кастрюле обязательно немного подсолить. Далее аккуратно слить воду с кастрюлю и дать время баклажанам для того что бы они остыли.

2.Пока остывают баклажаны натрем морковь на терке, а чеснок пропустим через пресс.

3.Остывшие баклажаны разрезаем напополам, но не до конца. Не дорезайте около 2-3 см.

4.Аккуратно раскроем баклажан натрем его изнутри чесноком и нафаршируем морковью.

5.Складываем фаршированные баклажаны в емкость с ровным дном.

6.Приготовим рассол. В кастрюлю налить воды. Вскипятить воду заложить специи. Перец, лаврушку, соль. Варим рассол 15 минут.

7.Затем горячим рассолом залить фаршированные баклажаны. Сверху на них нужно положить либо тарелку либо крышку меньшего диаметра а на крышку поставит 2-х литровую банку с водой.

8.Выдержать под гнетом при комнатной температуре 3 дня. Затем переставить кастрюлю с баклажанами в холодильник и выдержать еще 2 дня.

9.Чрез 5 дней моченые баклажаны будут готовы к употреблению.

Не пугайтесь если за это время рассол потемнеет так и должно быть.

Квашенные баклажаны по-деревенски готовы приятного аппетита.

Блюда из баклажанов видео рецепт

Приятного аппетита.

Быстрая закуска из баклажанов за 15 минут

Отличный рецепт летней закуски. Готовится просто и очень хорошо подходит для теплого летнего вечера.

Ингредиенты:

• 4 средних баклажана.
• 5 молодых зубков чеснока.
• 2-3 столовых ложки соевого соуса.
• Пол чайной ложки сахара.
• Укроп петрушка кинза по вкусу.
• Растительное масло.

Процесс приготовления:

1.Чеснок мелко нашинковать.

2.Баклажаны нарезать соломкой.

3.В сковороду налить растительное масло разогреть бросить чеснок обжарить буквально 1 минуту и добавит баклажаны.

4.Обжарить баклажаны до готовности.

5.Добавить сахара и соевого соуса. Жарить все вместе помешивая 3-5 минут.

6.Переложить в тарелку присыпать мелко нашинкованной зеленью.

Быстрая закуска из баклажанов готова. Приятного аппетита.

Баклажаны с сыром и чесноком на сковороде

Ингредиенты:

• 2-3 баклажана.
• 5-6 зубков чеснока.
• Небольшой пучок укропа.
• 100-120 грамм твердого сыра.
• Майонез.
• Растительное масло.
• Соль.

Процесс приготовления.

1.Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см.

2.Сложить в миску слегка пересыпать солью и перемешать. Дать постоять баклажанам в соль 5-7 минут.

3.Зелень и чеснок мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке.

4.Кружочки баклажанов обжарить с двух сторон на растительном масле.

5.Сыр смешать с чесноком, майонезом, и частью зелени.

6.На каждый кружочек обжаренного баклажана выложить чайную ложку сырно-чесночной смеси.

7.Выложить кружочки на тарелку присыпать зеленью. Закуска готова можно подавать на стол.

Приятного аппетита.

viramaina.ru

Что приготовить из баклажанов быстро и вкусно на ужин

Эта закуска из баклажанов понравится даже тем, кто не особо любит синенькие. Баклажаны в томатной заливке, с чесноком и чили, присыпанные базиликом, пахнут так вкусно, что нельзя не поддаться этому соблазнительному аромату.

Жареные баклажаны в маринаде быстрого приготовления
Закуска идеальна, если вы только что вернулись с работы и хотите приготовить на ужин что-нибудь быстро и вкусно из баклажанов, купленных по дороге домой. К тому же, в состав блюда не входит майонез, единственный источник калорий — это обжарка в масле. Рецепт предельно прост. Языки из баклажанов я вымачиваю и обжариваю, затем заливаю острым томатным маринадом и настаиваю 10 минут, чтобы овощи успели впитать в себя аромат специй, чеснока и чили. Как только закуска остынет, присыпаю ее ароматным базиликом, и все! Можно подавать блюдо к столу!

Запеченные баклажаны в духовке в томатном маринаде с сыром
Ну а для тех, кто следит за фигурой, вкратце расскажу рецепт запеченных баклажанов в духовке, как любят готовить итальянцы. Для запекания обжарка не нужна. Приготовьте томатный маринад, как описано в шаге 4-5. Вымочите сырые овощи в маринаде, затем выложите их на пергамент, смазанный маслом, и выпекайте при 180 градусах 20 минут. Затем распределите сверху кружочки моцареллы и запекайте еще 5-10 минут, пока расплавится сыр. Присыпьте блюдо мелкорубленным базиликом. Получатся запеченные баклажаны по-итальянски, менее калорийные, остренькие, с сырной корочкой, тоже очень вкусные. Можно смело готовить на ужин.

Ингредиенты

• баклажан крупный 1 шт.
• лимонный сок 1 ст. л.
• томатная паста 1 ст. л.
• вода 2 ст. л.
• молотая корица 1 щеп.
• смесь молотых перцев 2 щеп.
• перец чили свежий 0,5 ч. л.
• чеснок 1 зуб.
• зеленый базилик 1-2 веточки
• соль 1-2 щеп.
• подсолнечное масло для жарки

Как быстро и вкусно приготовить закуску из баклажанов

1. Баклажан промываю и нарезаю вдоль пластинками толщиной примерно в 4 мм. Вымачиваю его 20 минут в соленой воде (0,5 ст. л. соли на 1 л воды), чтобы ушла горечь и синенькие не так сильно впитывали в себя масло при жарке.
2. Затем промываю от лишней соли под струей проточной воды и обсушиваю язычки из баклажанов на бумажных полотенцах.
3. Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваю баклажаны до готовности с обеих сторон.
4. В сотейнике готовлю маринад. Смешиваю томатную пасту, воду, лимонный сок, корицу и молотый черный перец. Туда же добавляю мелкорубленный перчик чили — количество берите на свой вкус, я люблю острое, поэтому добавляю 0,5 чайной ложки. Получившуюся смесь ставлю на огонь и довожу до кипения.
5. Как только томатный маринад начнет закипать, снимаю сотейник с огня и добавляю пропущенный через пресс чеснок.
6. В ароматную смесь погружаю баклажаны и оставляю их до полного остывания — примерно на 10 минут. Перемешиваю крайне аккуратно, так как в жареном виде они очень мягкие!
7. Осталось выложить блюдо на тарелку и присыпать мелкорубленным базиликом. Блюдо можно подавать сразу после приготовления. Хранить в холодильнике не больше 10 часов.

webpudding.ru

Блюда из баклажанов — рецепты с фото на Повар.ру (1006 рецептов баклажанов) / страница 8

Баклажаны по-флотски 2.5

Не хотите перегружать мясное блюдо еще и макаронами? Почему бы не заменить привычную рецептуру и не сделать дома эти чудесные баклажаны по-флотски для себя и родных! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02. 09.2014

Инвольтини из баклажанов 4.8

Правда, красивое название, инвольтини из баклажанов? Слово «инвольтино» происходит от итальянского глагола «инвольтаре», что означает заворачивать. …далее

Добавил: Erich 25.06.2012

Мусака с бараниной 5.0

Так случилось, что в нашей стране греческая кухня не распространена, первое известное блюдо — греческий салат, ну а второе — мусака, давайте попробуем ее сегодня приготовить. …далее

Добавил: Nufica 17.11.2014

Долма из баклажанов по-азербайджански 4.2

В азербайджанской кухне долма занимает почетное место и совсем не зря, ведь блюдо получается невероятно насыщенным и вкусным. Долму употребляют как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.01.2015

Баклажаны маринованные 3.9

Самая необыкновенная и вкусная заготовка? Баклажаны маринованные. Самая легкая, полезная и оригинальная из соленных закусок? Конечно же, это баклажаны маринованные! Очень легкий рецепт приготовления. …далее

Добавил: Виталия 23.07.2012

Лодочки из баклажанов в духовке 3.6

Готовить это чудесное блюдо — сплошное удовольствие! Если вы любитель овощей — вам непременно понравится! Ведь запеченные баклажаны с морковью, луком, помидорами и чесноком — это очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.09.2014

Тушеные баклажаны под соусом 3.3

Такой рецепт придётся многим хозяйка по вкусу. Сытные и нежные тушеные баклажаны могут подаваться к столу самостоятельно или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.09.2015

Баклажаны с морковкой и чесноком на зиму 2.7

Сезон консервации в самом разгаре, и сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить баклажаны с морковкой и чесноком на зиму. Этот рецепт обязательно понравится всем любителям баклажанов. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.08.2016

Баклажаны по-арабски 3.6

Недорогой, но при этом изящный, оригинальный, но при этом простой рецепт баклажанов по-арабски вам точно придется по вкусу! Сытная за счет добавления фарша закуска к любому столу и по любому случаю! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 08.09.2014

Закуска «Светофор» 4.4

Красочная разноцветная закуска «Светофор» — идеальное блюдо для праздничного застолья! Сами судите, выглядит красиво и привлекает всеобщее внимание, при этом, готовится невероятно просто. Рекомендую! …далее

Добавил: Саша Кружко 02.03.2012

Баклажаны с грибами 4.1

Баклажаны с грибами — отличное сочетание для того, чтобы приготовить замечательную запеканку на ужин. Кстати, ужин получится в итальянском стиле! Очень вкусно, сытно и без мяса. Убедитесь сами! …далее

Добавил: Виталия 07.05.2014

Баклажаны по-аджарски 4.3

Любителям баклажан посвящается. Отличная закуска, родом из грузинской национальной кухни, — баклажаны по-аджарски. Прекрасно хранится в холодильнике, но не дольше 14 дней. …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.08.2014

Бутерброды с баклажанами и помидором 3.5

Такие бутерброды получаются очень сытными и прекрасно подойдут для пикника на природе. Особенно если у вас активный отдых, они прекрасно восполнят запас энергии. …далее

Добавил: Bestpovar 11.11.2014

Баклажаны, фаршированные фаршем 4.0

Первый раз решила попробовать запечь баклажан. Люблю блюда 2 в 1, и на этот раз решила начинку сделать из фарша, чередуя с тертым сыром. Получилось вкусно 🙂 …далее

Добавил: Elle 30.01.2015

Баклажаны по-английски 3.7

Хочу вам рассказать, как приготовить баклажаны по-английски. Рецепт очень простой и заготовка получается очень вкусной. Почему именно «по-английски», я так и не поняла, но ведь главное, что вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.07.2014

Овощи в фольге на мангале 3.8

Вкусно и полезно — главные эпитеты любого блюда. Приготовить овощи в фольге на мангале в домашних условиях можно очень быстро, даже не выходя на улицу (за неимением мангала). …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.12.2014

Баклажаны в кисло-сладком соусе 3.8

Баклажаны в кисло-сладком соусе — настоящий деликатес, чей вкус не может не порадовать гурманов. Рецепт о том, как рядовой продукт превратить в изысканное угощение! …далее

Добавил: Виталия 24.07.2012

Баклажан по-болгарски 4.3

Наверное, это самое вкусное блюдо, которое я делала с баклажанами — такой простой рецепт баклажана по-болгарски меня покорил с первого взгляда! Быстро и просто готовить, результат выше всяких похвал. …далее

Добавил: Даша Петрова 17.08.2014

Говядина с баклажанами в духовке 4.5

Говядину с баклажанами в духовке я научилась делать у подруги, фанатки греческой кухни. Хочу сказать,что мне нравятся практически все блюда с баклажанами, а с мясом они просто восхитительны! …далее

Добавил: Galate 12.11.2014

Баклажаны по-каталонски 4.1

Не знаете? каким блюдом украсить праздничный стол, подскажу вам отличный вариант. Если вы любите баклажаны, попробуйте их приготовить по-каталонски, нафаршировав их овощами и сыром, а затем запеките! …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.08.2014

Баклажан по-восточному 4.

Хочу вам рассказать, как сделать баклажан по-восточному, блюдо интересное на вкус, но очень простое. Хорошо в качестве закуски подходит к мясным блюдам, с шашлыком, например, вообще идеально! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.07.2014

Баранина с овощами в казане 3.3

Хотите приготовить что-то необыкновенно вкусное и сытное? Рекомендую вам рецепт замечательного блюда к обеду или ужину — баранины с овощами, приготовленной в казане. Ничего сложного, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.11.2014

Жульен с грибами и баклажанами 4.0

Баклажаны отлично сочетаются с грибочками и замечательно вписываются в общую композицию этого блюда. Такой жульен получается весьма изысканным по вкусу, поэтому ужин с ним вызовет массу восторгов. …далее

Добавил: Dashuta 15.12.2014

Соте из баклажанов с перцем

В период изобилия овощей многие теряются и не знают, что с ними сделать. Поделюсь вкусным вариантом использования свежих овощей, сорванных с грядки. Пробуйте! …далее

Добавил: Антон Сорока 27.08.2018

Запеченные баклажаны с сальсой 3.4

Рецепт приготовления обжаренных на гриле ломтиков баклажана с помидорами черри, сельдереем, луком, оливкам, каперсами, чесноком, орегано и красным перцем. …далее

Добавил: Kristinka 04.03.2012

Жульен с баклажанами 3.3

Есть классический рецепт жульена, но мы сегодня узнаем про другой — овощной жульен — из баклажанов и кабачков, запеченных под сливочной корочкой… Ммм… просто объедение! …далее

Добавил: Nufica 16.08.2017

Свинина с баклажанами 3.9

Шикарное блюдо на ужин или к праздничному столу — свинина с баклажанами. Кстати, свинина с баклажанами — одно из самых излюбленных блюд китайцев. Готовится оно достаточно быстро — это большой плюс. …далее

Добавил: Виталия 23.07.2012

Суп из баклажанов 4.2

Суп из баклажанов — сытный и питательный вегетарианский суп. …далее

Добавил: Catalonia 29.04. 2014

Баклажаны в аджике 3.7

Баклажаны в аджике — острая холодная закуска. Удобная: ее можно долго хранить в холодильнике, закатывать в банки для зимнего хранения. Интересно? Рассказываю, как приготовить баклажаны в аджике! …далее

Добавил: Galate 14.06.2013

Баклажаны на костре 4.0

Овощи на гриле можно готовить по-разному, все зависит от их маринования. В данном рецепте баклажаны получаются удивительно вкусными, поскольку не только маринуются, но и подаются с соусом из томатов. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.10.2016

Очень вкусные баклажаны 5.0

Баклажаны люблю и умею готовить. Частенько обжариваю их кружочками и посыпаю чесноком. Сегодня расскажу, как приготовить очень вкусные баклажаны, которые подают в качестве закуски с любым соусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.06.2018

Баклажаны «Ароматные» 4.3

Есть много вариантов вкусно приготовить баклажаны. Но один из них мне особенно понравился – баклажаны в панировке из ароматных специй. Рекомендую. …далее

Добавил: Саша Кружко 28.12.2011

Икра из баклажанов кусочками 4.6

Легкое летнее (и не только) блюдо. Прекрасно пополнит запасы витаминами и микроэлементами. Если у вас есть морозилка, обязательно заморозьте баклажаны, тогда сможете приготовить это блюдо и зимой! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.02.2016

Рулеты из баклажанов с творогом 2.5

Рулеты из баклажанов с творогом — это легкая и сытна закуска к вашему столу. Особенно актуальным, блюдо будет в летний период, когда готовить плотный ужин не очень хочется, тут как тут этот рецептик! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.06.2014

Баклажан по-гречески 4.4

Такой рецепт приготовления баклажана по-гречески мне нравится тем, что как закуска подходит к любому гарниру как в горячем, так и в холодном виде. А времени на готовку при этом уходит мало! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.07.2014

Баклажаны в воке 5.0

Идеальное сочетание острого и сладкого вкусов, быстрота приготовления — вот за что я люблю готовить это блюдо. Рекомендую попробовать и вам. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.02.2015

Икра из баклажанов с помидорами на зиму 3.8

Сколько же я перепробовала рецептов баклажанной икры! И среди них есть несколько действительно вкусных. Если вы предпочитаете измельчённый в пюре вариант, то этот вам точно понравится. Смотрите! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.07.2017

Баклажаны запеченные 5.0

Простая, полезная и вкусная летняя закуска из баклажанов. Расскажу, как приготовить баклажаны запеченные. Их можно подавать самостоятельно или использовать для приготовления салатов и прочих блюд. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.08.2017

Баклажаны по-корейски с овощами без обжарки 5.0

Советую вам посмотреть, как приготовить баклажаны по-корейски без обжарки — диетический рецепт свежего летнего блюда с овощами и пряной заправкой. Это — аппетитное летнее овощное блюдо по-корейски. …далее

Добавил: Татьяна Перова 24.09.2017

Рагу из баклажанов и кабачков 3.

Рагу из баклажанов и кабачков — блюдо вкусное и постное. Для такого блюда требуются только рядовые овощи, немножко приправ и оливковое масло. Удачного приготовления! …далее

Добавил: Виталия 23.07.2012

povar.ru

Овощи Баклажаны свежие — « Что приготовить на ужин побыстрее и попроще? Рецепт вкуснейшего блюда из баклажанов, риса, овощей и без вреда для фигуры!»

Здравствуйте, дорогие подписчики и читатели!

Вечерний прием пищи — это то время, когда близкие собираются вместе, поэтому каждая хозяйка стремится приготовить ужин как можно быстрее, но при этом блюдо не должно потерять своих вкусовых качеств! Задача не самая легкая, особенно если вы готовите каждый день и обычная пища вам давно приелась вашим домочадцам.

Однако летом природа дает нам широкий простор для экспериментов и одним из таких летних летних рецептов я бы хотела поделиться с Вами, дорогие читатели)

Прежде чем я перейду к описанию приготовления блюда мне бы хотелось рассказать немного полезной информации о главном его ингредиенте — баклажане.

Родиной «синеньких» считается Индия,затем уже его завели в Китай и только после этого

стали выращивать в Европе, как культурное растение (XIII-XV вв.). Из-за своего горьковатого вкуса этот овощ был негативном воспринят в Европейском обществе и только начиная с 18-го века, баклажан избавился от дурной репутации и его стали

выращивать во многих других странах.

различные сорта баклажанов

Полезные свойства баклажана

Баклажан содержит сухие вещества, сахар, белки, жиры, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, серу, бром, хлор, алюминий, железо, йод, молибден, фтор, кобальт, медь, цинк, сбалансированный комплекс микроэлементов и витаминов В1, В2, B6, B9, С, Р, PP, D.

Благодаря такому сочетанию витаминов и микроэлементом, баклажан является полезным продуктом для людей, страдающих заболеваниями печени и почек.А не высокая калорийность (всего 24 ккал/100гр. ) делает этот овощ незаменимым для людей страдающих лишнем весов и сахарным диабетом!

Противопоказания:

Особых противопоказаний этот овощ не имеет, однако если у вас уже есть серьезные заболевания почек, то употреблять баклажаны надо с осторожностью.

Вред баклажанов правда или миф?

С развитием интернета все чаще можно столкнуться с противоположными мнениями об одном и том же продукте, так произошло и с баклажаном, до сих пор многие хозяйки избегают готовить на своей кухне этот овощ из-за страха перед ядовитым веществом — соланином. Конечно доля правды в этом мифе все же есть, овощ действительно горчит, если его неправильно подготовить к тепловой обработке.

Для того чтобы убрать горечь и снизить содержание соланина,( которое к слову содержится в очень очень малом количестве, а в молодых овощах его и во все нет!) баклажаны моем, режем, солим, мешаем и даем постоять минут 20-30, затем промываем холодной водой и все! Наш овощ готов к тепловой обработке)

Теперь,когда все мифы развеены,а Вы мои дорогие читатели, вооружены необходимой информацией, для приготовления вкусного и полезного блюда я подробно опишу процесс его приготовления.

Я готовлю рис с баклажанами в мультиварке, так, он сохраняет форму, но в тоже время получается мягким и не слипается!

на фото не хватает болгарского перца)

И так на 4 средних порции данного блюда нам понадобится:

Баклажан — 1 шт если большой и 2 если маленькие,

Помидор — 1 шт если крупный или 2 средних, выбираем самые спелые!

Перец болгарский — 1 шт,

Морковь — 1 шт средняя,

Лук — 1 шт,

Чеснок — 1 зубчик среднего размера,

​Рис длиннозерный — 1/2 стандартной кружки,

Приправа к плову, или другие специи (к этому блюду подходят: чилли, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи, асафетида, пажитник, чилли, куркума, гвоздика, душистый перец, мускатный орех)

Время приготовления около 40 минут.

1) Начинаем приготовление с подготовки баклажанов, моем, режем мелкими кубиками, хорошо солим и перемешиваем их как салат, затем оставляем на 30 минут.

соли добавляем побольше чем пол чайной ложки, можно почти полную

2) Далее режем лук, после чего выкладываем его в чашу мультиварке, предварительно выбрав режим «жарка».

3) Обжариваем 2 минуты, затем добавляем тертую на средней терке морковь( я тру морковь из-за предпочтений моих домочадцев, если у вас в семье никто не питает ненавести к этому овощу можете резать как ваш угодно)

4) Обжариваем еще буквально минутку и добавляем нарезанный кубиками болгарский перец

5) Затем переводим режим на «тушение» и выкладываем в чашу мультиварки, промытые от соли баклажаны

6) Пока наши овощи тушатся мы приготовим соус, режем помидоры и очищаем зубчик чеснока ( Если зубчик очень большой лучше разделите его, чесночный вкус сделает блюдо слишком

острым)

Складываем нарезанные помидоры и зубчик чеснока в блендер ( если у вас его нет можете заменить его ситом и штукой для раздавливания чеснока,)

7) Хорошо перетираем смесь в блендере и немного солим, затем оставляем соус на минут 5.

В это время моем рис, я делаю это с помощью сита, так можно не бояться,того, что он попадет в раковину)

9) Переводим мультиварку в режим » плов», высыпаем промытый рис к овощам и заливаем все приготовленным соусом, добавляем специи и соль и туда же выливаем 140 мл воды

10) закрываем крышку и ждем еще 25 минут!

Готовое блюдо можно подавать с зеленью, мясом или же как полностью самостоятельное, потому что такой ужин получается очень вкусным и сытным!

Может внешний вид и не очень изысканный, но зато этот рецепт очень вкусный!

С вами была Zabotlivay

Приятного аппетита!

irecommend.ru

рецептов из баклажанов | Allrecipes

Навигация по верхней части

Изучить все рецепты

Выбор персонала

Армянские баклажаны с начинкой (Имам Байилди)

Этот баклажан, который можно использовать в качестве легкого вегетарианского гарнира или основного блюда, порадует даже самого придирчивого едока. Баклажаны становятся нежными в духовке и впитывают ароматы помидоров, лука и болгарского перца, создавая чудесное ближневосточное блюдо.Я приготовил это блюдо на День Благодарения; это был большой успех у моей армянской бабушки! Подавать с салатом табули, хумусом и лавашем из цельнозерновой муки. Надеюсь, вам понравится этот вкус Армении от моей семьи к вашей!

Салат из жареных баклажанов и болгарского перца

Этот салат из жареных охлажденных баклажанов и болгарского перца — отличный гарнир или закуска летом. Идеально подходит для вечеринок; просто добавьте миску чипсов тортильи рядом с ним. Вы также можете подавать это горячее с жареной курицей или рыбой.В любом случае это вкусно! Украсить укропом или петрушкой.

Анонимно

Антипасто из баклажанов, маринованных в итальянском соусе

Тонкие ломтики баклажанов слегка обжаривают, затем маринуют в смеси свежих трав, чеснока, оливкового масла и белого винного уксуса в течение 8 часов или на ночь. Ожидание стоит того! Вкусный как часть ассорти закуски.

Жареные баклажаны

Этот рецепт жареных баклажанов — восхитительный способ использовать немного баклажанов, свежих или старых! Хотя он может сказать, что обслуживает четыре, вы можете захотеть все это себе.

Рулетики из баклажанов с соусом из болгарского перца

Это вегетарианский, низкоуглеводный греческий рецепт рулетов из баклажанов, наполненных свежим вкусом сыра моцарелла и подаваемых с веселым ярким соусом из болгарского перца. Идеально подходит в качестве закуски для вегетарианского обеда.

Вегетарианское карри из баклажанов со свежей мятой

Вкусные баклажаны нежно приготовлены с перцем, зеленым луком и мятой, затем тушены в кокосовом молоке с карри для создания веганского карри.Лучше всего подавать с рисом.

Easy Caponata

Caponata — это сицилийское блюдо с баклажанами, цукини, помидорами и перцем, традиционно приготовленное в масле и уксусе и приправленное сахаром, изюмом, каперсами, оливками и кедровыми орехами. Он острый, сладкий, хрустящий и соленый одновременно. Подавать при комнатной температуре в качестве гарнира к жареной рыбе или в качестве закуски к поджаренному хлебу. Храните остатки в холодильнике и осторожно разогрейте. На следующий день вкус станет еще лучше!

Мусака

Вот отличный рецепт мусаки, греческого блюда.Он включает в себя нарезанные ломтиками баклажаны, запеченные в соусе из говяжьего фарша, а затем задушенные тонким белым соусом.

Easy Fried Eggplant

Легкий и быстрый способ приготовить баклажаны, причем вкусно! Я подаю его с нарезанными свежими помидорами, свежей зеленой фасолью и хлебом с маслом. Недорогая еда из моего детства и до сих пор любимая!

Дисней Рататуй

Красивый рататуй, изображенный в одноименном фильме. Лучше всего подходят длинные и узкие овощи.Подавайте с коричневым рисом, кус-кусом, пастой или другим крахмалом или с хрустящим хлебом.

Вдохновение и идеи

89132.jpg

При приготовлении баклажаны могут быть сладкими, роскошными и даже дымными. Попробуйте по этим пятизвездочным рецептам.

77590.jpg

Получите советы по выбору, приготовлению и приготовлению баклажанов.

Баклажан с пармезаном II

Баклажан с пармезаном II

Это популярное блюдо без жарки, оно такое же вкусное!

Другие рецепты из баклажанов

Запеченные баклажаны с пармезаном

Ломтики баклажанов покрыты панировочными сухарями и сыром пармезан и запекаются между слоями томатного соуса и сыра моцарелла для получения сытного блюда в итальянском стиле.Добавьте свежий чеснок и базилик по вкусу. Я использую от 2 до 4 зубчиков свежего чеснока и от 5 до 10 листиков свежесобранного базилика в соусе. Свежий базилик, уложенный в один из слоев, добавляет много «свежего» аромата!

Воздушная фритюрница Баклажан с пармезаном

Эти раунды из баклажанов с пармезаном не содержат масла и жира, но при этом они хрустящие и хрустящие. Все благодаря приготовлению во фритюрнице. Их хорошо есть прямо из фритюрницы или с соусом маринара и сыром моцарелла.В любом случае они восхитительны.

Вегетарианская мусака

Этот рецепт всегда получает восторженные отзывы как вегетарианцев, так и невегетарианцев. Сделать легко, но требует времени. Подавать с салатом.

Рататуй

Это потрясающее блюдо наполнено сочными средиземноморскими овощами.

Запеченные «жареные» баклажаны в панировке

Жареные в духовке баклажаны — восхитительная альтернатива жареным во фритюре баклажанам; легко и быстро приготовить в духовке! Эта идея пришла в голову, когда искал более простой способ приготовить это семейное блюдо.

Запеченный баклажан

Прекрасный овощной гарнир с ломтиками баклажана и помидора, заправленный орегано и сыром Пармезан.

Жареные овощи на сковороде

Ваши любимые овощи, такие как кабачки, баклажаны, морковь, помидоры, сладкий перец и лук, обжаренные в оливковом масле с травами, чесноком и лимоном

Марракеш Овощное карри

Полноценное овощное карри! Подавайте это карри с любимым рисом, и вы обязательно вкусно поесть. Если у вас есть морковно-имбирный сок, попробуйте использовать его вместо апельсинового — любой вкусный!

Шарики из баклажанов Тети Мэри

Эти сытные и вкусные кусочки баклажанов можно использовать как замену фрикаделькам, или их можно обжарить в котлеты и съесть как гамбургеры.

Bomba Calabrese (Острый калабрийский перец)

Этот удивительный калабрийский перец настолько же вкусен, насколько и неизвестен. Я люблю его на нарезанном свежем хлебе, но вы можете перемешать его с пастой, добавить его в бутерброд, заполнить омлет, положить сверху пиццу или подать как сальсу с жареной рыбой или с яйцом с пряностями.

Баклажаны с чесночным соусом

Слегка пряное (или очень острое, если хотите) блюдо из баклажанов. Моя мама делала это для меня с детства. Это так хорошо!!

Быстрый баклажан с пармезаном

Этот баклажан хорошо сочетается с тушеной зеленой фасолью и французским или итальянским хлебом. Хотя рецепт требует приправленных панировочных сухарей, при желании вы можете использовать и обычные панировочные сухари. Отрегулируйте количество хлопьев красного перца по своему вкусу.

Роллатини из баклажанов

После того, как съели роллатин из баклажанов в ресторане, это было очень вкусно! Я решил, что ДОЛЖЕН научиться это делать. Вот что я придумал.

Фаршированные баклажаны с пармезаном

Новинка! Мне нравится использовать свой домашний томатный соус для этого рецепта, а также использовать измельченные гренки в качестве панировочных сухарей. Совет по лущению баклажанов — для начала используйте ложку грейпфрута!

Аутентичная греческая мусака

Эта традиционная мусака действительно лучшая и такая же аутентичная, как и все, что вы попробуете в Греции! Хотя на это уходит немного времени, на самом деле сделать это довольно просто.Кали орекси! (Приятного аппетита!)

Автор Anonymous

Средиземноморское куриное ассорти с баклажанами и фетой

Низкокалорийные обеды с низким содержанием углеводов могут быть совершенно восхитительными, если все сделано правильно! Этот полон цвета, аромата и текстуры. Я делаю это часто, и это всегда успех! Надеюсь, вам тоже понравится.

Анонимно

Сырная запеканка из баклажанов

Я не очень люблю баклажаны, но готовлю их для своего мужа.Блюдо было приготовлено в спешке, и оно оказалось ВКУСНЫМ. Я даже съела остатки.

Индийский баклажан — Бурта

Это традиционная северо-индийская (пенджабская) бурта, приготовленная из баклажанов и помидоров, приправленная тмином, куркумой, чесноком и имбирем. Подавать со свежими роти или нааном.

Баба Гануш

Соус или спред из жареных баклажанов. Восхитительно подается с лавашем или овощами, вместе с хумусом или отдельно!

Пармезан из баклажанов — без глютена

После того, как я отказался от глютена, я больше не мог заказывать пармезан из баклажанов в одном из моих любимых ресторанов.Это лучшая реплика GF, которую я когда-либо делал — очень вкусно, и всем понравится.

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

10 вкусных рецептов из баклажанов на ужин

Вы большой поклонник баклажанов, но чувствуете, что уже сделали все, что могли, с любимым фиолетовым пасленом? Вот то вдохновение, которое вам нужно, потому что эти 10 рецептов ужина откроют вам совершенно новую сторону прославленного баклажана, который дебютирует в качестве звезды шоу!

1.Баклажаны, фаршированные капрезе

Как вы думаете, баклажаны скучны? Тогда вы точно никогда раньше не ели фаршированные баклажаны! Один укус этого сырного рецепта с начинкой и прославленный баклажан внезапно станет вашим новым любимым овощем. Полный рецепт и инструкции можно найти здесь.

2. Баклажаны, фаршированные сыром и ветчиной

Все еще думаете, что баклажаны скучны? Даже не близко! Все, что вам нужно, чтобы превратить обычное в необычное, — это правильные ингредиенты — в данном случае немного приправы и много сыра. Полный рецепт и инструкции можно найти здесь.

3. Баклажаны, фаршированные фрикадельками

Вы начинаете замечать здесь тенденцию? Да, фаршированные баклажаны — это то, что вам нужно! В данном случае мы фаршируем все это пикантными тефтелями и замариновываем блюдо в домашнем томатном соусе — ваша итальянская бабушка будет так горда! Полный рецепт и инструкции можно найти здесь.

4. Запеканка с фрикадельками из баклажанов

В холодный и дождливый день нет ничего лучше теплой и сытной запеканки.В данном случае мы выбрали рецепт с баклажанами, картофельным пюре и говяжьим фаршем, что сделало его не только быстрым и легким в приготовлении, но и быстрым и легким в употреблении, учитывая его вкус! Полный рецепт и инструкции можно найти здесь.

5. Средиземноморский рулет из баклажанов

Баклажаны — не только обычное дело в средиземноморской кухне, но и один из самых любимых овощей в регионе. А почему бы и нет ?! Паслен питателен и вкусен, а также весьма универсален с точки зрения того, как вы можете его использовать, как видно из этого аппетитного рецепта рулета из говядины, ветчины и большого количества сыра! Полный рецепт и инструкции можно найти здесь.

6. Баклажан Hasselback

Судя по полученным нами письмам от фанатов, кажется, что вы, ребята, не можете насытиться нашими рецептами из баклажанов, что неудивительно, поскольку этот универсальный овощ хорошо сочетается практически со всем, о чем вы только можете подумать! Полный рецепт и инструкции можно найти здесь.

7. Греческие лодки из баклажанов

Баклажан всегда работает во время еды. Будь то с начинкой, жареной или запеченной, этот восхитительный универсальный продукт можно использовать во многих блюдах, например, в этом вкусном, с говяжьим фаршем, сыром фета и сливочным домашним соусом цацики! Полный рецепт и инструкции можно найти здесь.

8. Ризотто с баклажанами Timbale

Если вы любите ризотто и баклажаны, попробуйте этот рецепт. Этот искусно сложенный тимбале предлагает хрустящие жареные баклажаны, ил, липкий сыр, острый томатный соус и сливочное ризотто в каждом кусочке. Такого вкусового ощущения вы никогда раньше не испытывали! Полный рецепт и инструкции можно найти здесь.

Как выбрать и приготовить баклажаны по 13 рецептам

Баклажаны, баклажаны или морские тыквы — это ФРУКТЫ, а не овощи, и они относятся к семейству пасленовых.Баклажаны, которые когда-то считались чрезвычайно опасными для употребления в пищу и родом из Индии, обычно выращиваются во всем мире. Баклажаны бывают разных размеров и цветов. Название баклажан используется в Соединенных Штатах, а не более распространенный баклажан, вероятно, из-за некоторых разновидностей баклажанов, которые имеют небольшие размеры, гусиные яйца и бледно-желтые или белые.

Сырой баклажан может иметь горький вкус, но при приготовлении становится сложным с легким дымным привкусом. Процесс обезжиривания необходим для получения хрустящего и нежирного конечного результата.

Обезжиривание осуществляется солением нарезанных баклажанов и удалением воды из фруктов. Дегоргация разрушает клетки, удерживающие воду, и предотвращает впитывание масла баклажанами в процессе приготовления. Дегоржировка не проводится для удаления горького сока.

Баклажаны эффективны при лечении высокого кровяного давления и считаются хорошим источником калия и фолиевой кислоты.
От Рататуя до Бабагануша баклажаны универсальны и являются основным продуктом питания многих кухонь мира.Лето — лучшее время года для баклажанов, поэтому собирайте их, пока можете, и поэкспериментируйте с одним из самых универсальных фруктов в мировой кухне.

Столько рецептов и так мало времени. У баклажанов наступает момент, и мы все жаждем соусов, пасты, пиццы и салатов из этого пурпурного чертополоха. Салатим — израильская версия мезе или небольших тарелок, с них можно начинать многие трапезы в Израиле, особенно те, которые включают мясо на гриле и хлеб лаффа. Баклажаны и их безграничные возможности играют главную роль на всех израильских столах.

Вот несколько советов, приемов и рецептов, которые помогут вам воспользоваться этим вкусным членом семейства пасленовых.

Как выбрать баклажан

1. Больше не лучше — выбирайте баклажаны меньшего размера. Чем моложе плод, тем он слаще.
2. Выберите тот, который кажется тяжелым для своего размера. Легкие баклажаны, возможно, уже прошли свой расцвет.
3. Кожа должна быть гладкой и блестящей. Когда вы вдавливаете большой палец в кожу, он должен образовывать небольшое углубление, но пружинит назад.
4. Стебель должен быть зеленым, а не коричневым.

Виды баклажанов

1. Китайские и японские баклажаны — длинные и тонкие, кремообразные при приготовлении.
2. Детские баклажаны — они нежные и отлично подходят для начинки.
3. Баклажан с граффити — это семейная реликвия с красивыми пурпурными полосами и богатым фруктовым вкусом при приготовлении.
4. Баклажан глобус — это традиционный баклажан, который мы используем здесь сегодня.

Солить или не солить

Солить баклажаны можно гораздо больше, чем просто высасывать горький сок. Соление баклажанов вытягивает воду (баклажаны на 70% + вода) и вызывает разрушение клеток баклажана. Когда клетки разрушаются, они не заполняются маслом от жарки или жарки, давая вкусный и НЕ жирный баклажан.

Процесс выглядит следующим образом: нарезать баклажаны кружочками толщиной 1 дюйм или продольно нарезать ломтиками. Покройте поверхность кошерной или морской солью.Оставьте на 15 минут или до 1 часа.

Прополоскать и высушить. Баклажаны станут хрустящими и ароматными, но не мокрыми.

Лучшие способы приготовления баклажанов

Жареные или обугленные

• Жареные, жареные или обугленные баклажаны обладают прекрасным дымным ароматом. Для лучшего вкуса баклажаны выбирайте те, которые среднего размера и кажутся тяжелыми для своего размера (эти баклажаны будут более сладкими, иметь более тонкую кожицу и меньше семян).
• Чтобы обжарить баклажаны, выполните следующие действия.

Как жарить баклажаны в духовке

1. Разогрейте духовку до 400F. Застелить противень фольгой.
2. Нарежьте баклажан продольно. Сбрызнуть кожу и обрезать эво. Положите срезанной стороной вниз на сковороду с подкладкой и запекайте 30-40 минут, пока не станет очень мягким, а кожица не станет темной и морщинистой.
3. Зачерпните мякоть в дуршлаг и дайте жидкости стечь как минимум в течение часа или до 1 дня.Жидкость горькая, темная и поливает бабу, поэтому лучше не пропускать этот шаг.

Как жарить баклажаны и баклажаны на плите

Подобно обугливанию на гриле над открытым огнем, обугливание на плите приведет к появлению дымных баклажанов, что даст вам дымный обугленный бабагануш, самый известный из всех. Салатим из баклажанов по-израильски.

1. Наколоть баклажаны вилкой по всей поверхности.
2. Плотно обернуть фольгой и углем на плите над огнем.
3. Поворачивайте каждые 10 минут до полного обугливания. Через 10 минут аккуратно снимите фольгу и посмотрите, не подгорели ли баклажаны. Если нет, снова заверните его и продолжайте обугливать горелку.

От жареных баклажанов до Бабы Гануш

1. Баба Гануш — дымный, сливочный и восхитительный соус. Рецепт простой и состоит из небольшого количества ингредиентов. Список возможных гарниров ограничен только вашим воображением и рассказывает историю универсальности баклажанов. Овладейте этим рецептом, и у вас будет бесконечное множество салатов и соусов.
2. Майо или тахини? Картошка или По-тах-то? Тебе решать! Оба имеют достоинства, и я уверен, что океан и несколько тысяч миль определяют ваши предпочтения. У тахини более выраженный и приятный горький вкус, вкусный и пикантный. Майонез нейтрален и добавляет рецепту жирности.

Теперь ознакомьтесь с 13 другими способами использования баклажанов, которые вы теперь умеете готовить идеально.

13 рецептов из баклажанов

Попробуйте эти 13 различных способов приготовления баклажанов, пока вы не освоите их все.

Средиземноморский салат из пасты с баклажанами

Получайте БЕСПЛАТНОЕ еженедельное письмо со свежими рецептами здесь.

Любимый рецепт фаршированных баклажанов принцессы Дианы, который можно приготовить дома

Когда принцесса Диана была членом королевской семьи, у нее были одни из лучших и самых опытных поваров, которые готовили для нее блюда, и поклонникам по всему миру стало любопытно, какие блюда ей нравятся.

Шеф-повар Даррен МакГрейди, который готовил еду для всех, от Дианы до королевы Елизаветы II и принцев Уильяма и Гарри, делится одним из любимых рецептов принцессы фаршированных баклажанов, которые каждый может приготовить дома.

Принцесса Диана стала здоровой едой

Во время бурного брака с принцем Чарльзом принцесса Диана боролась с нервной булимией; расстройство пищевого поведения, при котором возникает переедание, за которым следует очищение организма.

Покойная принцесса призналась, что боролась с болезнью, в своих секретных записях, переданных биографу Эндрю Мортону, а также во время откровенного интервью Panorama.

Макгрейди готовил еду для королевы Елизаветы II более десяти лет, пока в 1993 году его не перевели из Букингемского дворца в Кенсингтонский дворец, став личным поваром принцессы Уэльской.Он сказал, что, когда он начал работать с Дианой, она заботилась о себе и правильно питалась.

«К тому времени, когда я переехал в Кенсингтонский дворец, принцесса уже столкнулась с булимией и рассказывала о ней в надежде, что другие люди подойдут», — сказал Hello! «Она вернула свою жизнь в нужное русло. Она тренировалась в тренажерном зале каждый день, выглядя как нельзя лучше. Она изменилась, теперь она стала здоровой едой ».

Макгрэйди сообщил, что Диана любит более легкие закуски, такие как пастернак и яблочный суп, салаты и овощные террины.Он также сказал, что она любит фаршированные баклажаны (баклажаны).

Как приготовить фаршированные баклажаны

МакГрэйди сказал, что фаршированные баклажаны, которые он приготовил для Дианы, определенно были одним из ее любимых блюд, и она не возражала бы иметь более одной порции.

«Чаще всего она просит, чтобы я оставил дополнительную порцию в холодильнике, чтобы она разогревала ее на выходных», — написал Макгрейди в своей кулинарной книге Eating Royally .

Для приготовления блюда в домашних условиях понадобится:

(на 4 порции)

2 небольших баклажана длиной 6 дюймов каждый
1/4 стакана оливкового масла
1 большой цуккини
1 большой апельсиновый перец
2 ребрышки сельдерея
1/2 стакана крупно нарезанного красного лука
1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки свежемолотый перец
1 1/2 стакана нарезанных грибов
1 крупный помидор, мелко нарезанный
2 ломтика бекона, приготовленный до хрустящей корочки
1 стакан тертого сыра моцарелла
1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
2 столовые ложки тертого сыра пармезан

Затем следуйте пошаговым инструкциям Макгрейди, чтобы приготовить фаршированные баклажаны, которые так любила принцесса Диана:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Каждый баклажан разрезать вдоль пополам. Вырежьте кружок в мякоти баклажана примерно на 1/4 дюйма от кожицы по всему периметру и примерно на 1 дюйм глубиной. Надрежьте внутреннюю часть круга (то есть сделайте крошечные поперечные надрезы в плоти круга примерно на 1/2 дюйма глубиной). Так будет легче вычерпывать мякоть после приготовления баклажана.

2. Смажьте баклажаны 2 столовыми ложками оливкового масла, особенно срезанные верх и низ. Затем выложите на противень и запекайте 20-30 минут в зависимости от размера баклажанов.В середине приготовления переверните каждый баклажан, чтобы дно не стало слишком коричневым. Когда мякоть станет мягкой, достаньте баклажаны из духовки; дайте им остыть.

3. Тем временем крупно нарежьте цукини, болгарский перец и сельдерей кубиками диаметром 3/4 дюйма. В сковороде на средний огонь налейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте кабачки, болгарский перец, сельдерей, красный лук и грибы. Приправить солью и перцем; готовьте, пока овощи не начнут размягчаться, около 7 минут. Вмешайте помидоры, попробуйте, при необходимости скорректируйте приправы и дайте смеси остыть.

4. Бекон мелко нарезать. К остывшим овощам добавить бекон и моцареллу вместе с измельченным базиликом.

5. Осторожно удалите мякоть с внутренней стороны баклажана, оставив на дне около 1/4 дюйма, чтобы образовалась скорлупа. Затем нарежьте мякоть и добавьте к овощам. Выложите смесь в скорлупу баклажанов, разделив ее на четыре части. Посыпьте верхушки сыром пармезан.

6. Фаршированные баклажаны готовы, их можно ставить в духовку на 15 минут или пока начинка не станет горячей.

Подробнее: Любимый рецепт десерта принцессы Дианы, который можно приготовить в доме e

Лучшие 5 рецептов баклажанов из баклажанов @ Not Quite Nigella

Сейчас сезон баклажанов или баклажанов, и это один из моих любимых овощей! Его универсальность означает, что он может быть мягким, он может быть хрустящим и может принимать всевозможные ароматы от фаворита японского ресторана, сырного сырного пармезана из баклажанов, приправы из шри-ланкийских баклажанов, острого фаворита китайского ресторана или с начинкой !

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Делитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Оценка 5.0 из 5 по 2 читателям

Признание: когда мы видим это блюдо из баклажанов в меню китайского ресторана, мы всегда его заказываем. Почему? Потому что он липкий, вкусный и вкусный. Это также очень легко сделать дома!

Дорогой читатель, вы, наверное, знаете, насколько я властен. И я собираюсь быть здесь хозяином и сказать вам, что вы должны приготовить этот рецепт насу денгаку хотя бы раз в жизни. И тогда я обещаю, что вы это сделаете не в последний раз! Баклажаны мягкие и бархатистые под восхитительной белой начинкой из мисо!

Не стыдно признаться, что я тоже помешан на этой запеканке из баклажанов и пармезана.Я также сделал это обычно масляное блюдо немного светлее благодаря кулинарному совету, который я всегда использую при приготовлении баклажанов!

Когда я посетил Шри-Ланку в прошлом году (подпишите . .. путешествие !!), у нее началось пристрастие к баклажанам или бринджал-моджу. Здесь готовят баклажаны, чтобы получился самый вкусный гарнир к карри. Я даже ел его прямо с обычным рисом, намазывал его на бутерброды, и он подходит ко всему!

Когда я не знаю, что делать с овощем, я его набиваю.Но этот имам Биялди был вдохновлен посещением ресторана много лет назад. Это выдолбленный баклажан, начиненный кубиками баклажана, помидора, перца и феты!

Так скажите мне, уважаемый читатель, вы любите баклажаны? Как ты любишь его готовить?

10 способов приготовления баклажанов с мировыми вкусовыми добавками

Помните, когда я написал «10 способов готовить с баклажанами» и беспокоился о том, что ограничусь всего десятью рецептами? В итоге я написал о более чем 30 способах отведать этот удивительный овощ. Теперь я вернулся, чтобы снова написать о баклажанах, только на этот раз я беру шоу в дорогу. Баклажан — любимый овощ, который используют во всем мире. Это и понятно, ведь баклажаны не только полезны и сытны, но и вкусны своей кремовой текстурой и мясным, пикантным вкусом. Всегда интересно узнать, как разные этнические кухни используют один и тот же ингредиент и создают такие уникальные и разнообразные блюда. Совершите со мной кулинарное путешествие и исследуйте 10 глобальных способов получить удовольствие от приготовления и употребления баклажанов.

Обожаю жареные баклажаны! Обожаю жареный чеснок! Эти двое влюбленных собираются вместе, чтобы приготовить этот восхитительный намаз под названием Baba Ganoush . Вкус богатый и декадентский, а название приятно произносить.

Духовку разогреть до 400 градусов. Разрежьте 2 больших баклажана продольно пополам и выложите разрезанной стороной вниз на слегка смазанный маслом противень, застеленный фольгой. Обжарьте чеснок, поместив 4 зубчика на небольшой кусок фольги и сбрызнув 1 ч. Л.оливкового масла на них. Оберните гвоздику фольгой и выложите на противень с баклажанами. Запекайте баклажаны, пока они не станут мягкими, примерно от 30 до 40 минут. Вы должны уметь проткнуть их вилкой. Дайте баклажанам и зубчикам чеснока остыть. Выложите серединки баклажанов в кухонный комбайн. Выдавите зубчики чеснока, чтобы освободить чеснок от кожуры, и добавьте к баклажанам. Добавьте ¼ стакана тахини, 1 ч. молотый тмин, сок одного лимона, 1 ч. кошерная соль, ½ ч. л. кайенского порошка и 2 ст.оливкового масла в кухонный комбайн. Взбивайте, пока ингредиенты не смешаются. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Переложите в миску и смешайте с 1 ст. свежей нарезанной петрушки. Подавать с гренками или чипсами из лаваша. Баба Гануш! Если вы хотите еще одно блюдо из баклажанов на Ближнем Востоке, попробуйте эту легендарную выпечку в ближневосточном стиле.

Паста с баклажанами также известна как Паста алла Норма . Это культовое сицилийское блюдо, приготовленное из помидоров, жареных баклажанов, тертого сыра рикотта салата и базилика.Предположительно он назван в честь оперы Норма. Я взял на себя смелость не жарить баклажаны. Вместо этого я обжарила его на сковороде. Вместо рикотты салата я использовала веганскую моцареллу. Баклажаны мягкие и нежные, соус мягкий и нежный, а вкус всего блюда свежий и сытный. Это не займет много времени, и это определенно понравится публике.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте соль в воду и варите 1 фунт пенне в соответствии с инструкциями на упаковке, пока он не станет al dente.В большой сковороде нагрейте 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима на среднем или сильном огне. Добавьте 1 нарезанный кубиками лук и 4 измельченных зубчика чеснока и готовьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавьте 4-6 нарезанных кубиками японских баклажанов. Перемешайте баклажаны с чесночным маслом. Варить, пока баклажаны не станут мягкими, около 10 минут. Удалите ½ смеси баклажанов и отложите в миске. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте в сковороду 2 стакана нарезанных кубиками помидоров. Добавьте ½ стакана немолочных сливок. Добавьте ¼ стакана свежего нарезанного базилика, оставив остальное, и 1 ч.сушеный тимьян. Добавьте соль и перец по вкусу. Дайте настояться около 4 минут. Когда пенне готово, слейте его, но оставьте около ½ стакана воды для приготовления макаронных изделий. Добавьте эту воду в соус, чтобы он загустел от крахмала. Затем добавьте макароны в сковороду (или, если ваша сковорода слишком мала, добавьте соус в кастрюлю для макарон). Перемешайте пенне с соусом примерно на 1 минуту. Это позволит ароматизаторам полностью покрыть пасту. Добавьте зарезервированные баклажаны. Смешайте ½ стакана веганской моцареллы, измельченной или небольшими кусочками.Тепло расплавит сыр. Выключите огонь. Добавьте еще ¼ стакана нарезанного базилика. Украсить свежей нарезанной петрушкой и подавать в горячем виде. Капоната с пряностями из баклажанов — еще одно восхитительное итальянское блюдо из баклажанов.

Индийская кухня наполнена полезными и вкусными овощами, приправленными ароматными специями, а баклажаны — часто используемые ингредиенты. Обычно, когда я готовлю индийские блюда, они тушеные с густым сливочным соусом. Этот рецепт другой.Толстые ломтики баклажанов заправлены индийскими специями и идеально прожарены. Чтобы приготовить мои индийские стейки из баклажанов со специями: Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Приготовьте смесь специй, объединив 1 ч. каждый чесночный порошок, молотый тмин, молотый кориандр и порошок карри, ½ чайных ложки. каждая кошерная соль и гарам масала и ¼ ч. л. куркума. Нарежьте 2 баклажана от среднего до крупного размера на 4 толстых ломтика. Посыпьте ломтики баклажанов смесью специй. Полить ломтики баклажанов растительным маслом и с помощью кондитерской кисти распределить по ним специи.Жарьте баклажаны 15-20 минут или пока они не станут мягкими и нежными. Подавать горячим. Если вы хотите попробовать другие индийские блюда из баклажанов, попробуйте этот индийский стир-фри с горькой дыней, картофелем и баклажанами и индийский соус из жареных баклажанов Baigan Bharta -Char.

Я люблю любое оправдание, чтобы использовать много тайского базилика, а в моем Thai Green Curry Eggplant с базиликом используется 20 листьев базилика! Для приготовления: нагрейте 1 ст. масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте 1 дюйм тертого имбиря, 3 измельченных зубчика чеснока, щепотку хлопьев красного перца.Готовьте в течение минуты или двух, пока не станет ароматным. Добавьте в сковороду 1 крупный нарезанный кубиками баклажан и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Готовьте около 7 минут, пока баклажаны не подрумянятся и не станут мягкими. Добавьте 1 крупную нарезанную кубиками луковицу и смешайте с баклажанами. Готовьте еще 4 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте 3 ст. зеленую пасту карри и 1 стакан консервированного кокосового молока на сковороду. Хорошо перемешайте, пока паста не растворится и все овощи не будут покрыты соусом. Добавьте 2 ст. коричневый рисовый уксус и 3 ст. тамари к сковороде.Посыпать 2 ст. коричневого сахара поверх овощей и перемешайте до однородного состояния. Готовьте, пока соус не станет горячим. Выключить огонь, добавить 2 ст. сок лайма и 20 нарезанных листьев тайского базилика и перемешайте. Подавать горячим. Еще одно блюдо, в котором хорошо используются как баклажаны, так и тайский базилик, — это жареный тайский базилик с тофу и баклажанами.

Испанская кухня — одна из моих любимых кухонь. Есть восхитительное блюдо из жареных овощей из каталонского региона Испании под названием escalivada .Он состоит из жареных баклажанов, помидоров, перца и лука и часто подается с хрустящим хлебом в качестве тапас. Чтобы приготовить Escalivada: разрежьте 2 больших баклажана пополам вдоль, смажьте разрезанную сторону оливковым маслом и выложите их разрезанной стороной вниз на большой противень, застеленный фольгой. Сделайте несколько небольших надрезов на коже ножом. Очистите 2 луковицы среднего размера, разрежьте их пополам и выложите на противень вместе с 2 болгарскими перцами. Срезать головку чеснока, сбрызнуть ее оливковым маслом и завернуть в фольгу.Поместите это также на противень. Посыпьте овощи солью и перцем и запекайте в духовке при 400 градусах в течение 1 часа. Проверьте овощи через 30 минут, перевернув лук и перец. Через 1 час добавьте в сковороду 4 помидора, разрезанных пополам. Полить помидоры оливковым маслом, посолить и поперчить. Продолжайте обжаривать овощи еще 20 минут или пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Если какие-либо овощи были готовы раньше, чем остальные, выньте их из духовки и продолжайте с оставшимися овощами.Дайте овощам остыть, чтобы можно было их потрогать. Снимите кожицу с баклажана и перца. Баклажан будет гладким, как соус. Добавьте обжаренный чеснок. Нарезать соломкой перец, лук и помидоры и перемешать. Приправить солью и перцем и сбрызнуть оливковым маслом. Возьмите хрустящие ломтики хлеба и выложите смесь баклажанов и чеснока на хлеб, посыпав нарезанным перцем, луком и помидорами. Если вы хотите еще одно испанское блюдо из баклажанов, попробуйте P imientos y Berenjena con Tofu или перец и баклажаны с тофу.

Когда я впервые стал веганом, я пробовал все овощные блюда, которые предлагал мой местный китайский ресторан. Одним из них были молодые баклажаны, приготовленные в остром соусе чили. Пришлось приготовить свой вариант этого блюда. Баклажаны готовятся до мягкости в остром соусе, полном аромата. Чтобы приготовить мои обжаренные баклажаны в остром соусе чили : нагрейте 2 ст. растительное масло в воке или на большой сковороде, пока оно не станет горячим.Добавьте 4-6 нарезанных кубиками японских баклажанов. Варить 6 минут, пока баклажаны не начнут размягчаться. Добавьте 2 ч. Л. свежий тертый имбирь, 3 измельченных зубчика чеснока, 3 ст. тамари или соевый соус, 2 ст. уксус из коричневого риса, 2 ст. вода, 2 ч. л. нектара агавы и до 1 ст. острый соус чили, в зависимости от того, насколько острым вы любите пищу. В кружке соедините 2 ч. порошок аррорута с 1 ст. воды и перемешайте до образования кашицы. Добавьте кашицу в кастрюлю и хорошо перемешайте. Варить еще 2 минуты, пока соус не загустеет.Если он станет слишком густым, добавьте еще воды. Добавьте 2 ч. Л. поджаренное кунжутное масло перед подачей на стол. Прочтите, как приготовить соус чили дома самостоятельно.

Melanzanosalata , или соус из баклажанов, — традиционное греческое блюдо. В его состав входят все ароматы греческой кухни, такие как лимон, орегано, тимьян, мята, красный винный уксус и петрушка. Это насыщенное и острое блюдо прекрасно сочетается с лавашем или чипсами из лаваша. Чтобы сделать Melanzanosalata: проколите несколько отверстий в 1 большом или 2 маленьких баклажанах.Выложите их на противень, выстланный фольгой, натрите оливковым маслом и запекайте в духовке при 400 градусах в течение 40-50 минут или пока они не станут очень мягкими. Выньте их из духовки и дайте остыть, чтобы вы могли прикоснуться к ним. Снимите кожицу и нарежьте мякоть баклажана. Переложите мякоть баклажанов в миску и добавьте стакана нарезанных кубиками помидоров, 2 ст. репчатый лук, 1 ч. свежий лимонный сок, 1 ч. оливковое масло, 1 ч. красный винный уксус, 1 ст. свежей нарезанной петрушки, ½ ч. л. сушеный орегано, ½ ч. л. сушеный тимьян и ½ ч. л.мята свежая измельченная. Добавьте соль и перец по вкусу. Смешайте все вместе, накройте миску и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. Попробуйте любые изменения приправы и подавайте с хлебом или чипсами. Еще один вкусный способ съесть баклажаны с греческим вкусом — это веганский бургер мусака с сырным соусом бешамель.

Популярное венгерское блюдо — куриный перец. Я делаю веганский вариант этого блюда из баклажанов. Чтобы приготовить мой Паприкаш из баклажанов : нагрейте 2 ст.оливковое масло первого холодного отжима в большой голландской духовке или большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте 1 крупную нарезанную луковицу и готовьте 5-7 минут, пока она не станет мягкой и не подрумянится. Добавьте 2 нарезанных болгарских перца, 1 перец чили без семян и измельченный, 1 нарезанную морковь и 4 зубчика измельченного чеснока. Перемешать и варить 10 минут, пока морковь не станет мягкой. Добавьте 2 больших баклажана, нарезанных кубиками. Приправить 2 ст. копченая сладкая паприка, кошерная соль и черный перец по вкусу. Варить еще 10 минут, давая баклажанам размягчиться.Добавьте ¼ стакана томатной пасты и дайте настояться минуту. Добавьте 2-3 стакана овощного бульона и 1 ст. веганский соус Вустершир. Хорошо перемешайте и накройте сковороду. Тушить еще 10 минут. Добавьте 1/3 стакана веганской сметаны и смешайте ее с баклажанами. Подавайте баклажаны с макаронами и украсьте свежей нарезанной петрушкой.

На всем побережье Восточной Африки есть излюбленное блюдо из баклажанов и нута в соусе карри. Это удивительное блюдо называется Мчузи ва Бирингани . Чтобы приготовить карри из баклажанов с нутом: в большой кастрюле или голландской духовке нагрейте 2 ст. растительное масло на среднем или сильном огне. Добавьте 1 нарезанную луковицу и варите 5 минут, пока она не станет мягкой. Добавьте 4 зубчика измельченного чеснока, 1 перец халапеньо с семенами и измельченный и 1 дюйм свежего тертого имбиря. Обжарить 1 минуту, пока не почувствуете запах ароматики. Добавьте 1 крупный нарезанный кубиками баклажан и приправьте 2 ч. Л. молотый тмин, 1 ч. молотый кориандр, ½ ч. л. молотая куркума, ½ ч. л. кошерная соль, ¼ ч.молотый кардамон и щепотка хлопьев красного перца. Перемешайте, чтобы баклажаны покрылись специями. Смешайте 1 ст. томатную пасту и дайте вариться 1 минуту. Добавьте 3 стакана нарезанных кубиками помидоров и ½ стакана овощного бульона. Перемешайте и накройте сковороду. Убавьте огонь и тушите 20 минут, часто помешивая, пока баклажаны не станут мягкими. Добавьте 1 ½ стакана вареного нута, перемешайте и тушите еще 15 минут. Баклажаны должны быть нежными, а соус густым. Попробуйте любые изменения приправы и подавайте горячим. Подавать с рисом.Чтобы почувствовать вкус Северной Африки, попробуйте этот марокканский жареный баклажан, лук и белую фасоль.

Одно из моих любимых быстрых, простых и полезных блюд — рататуй. Много овощей, приготовленных в чесночном томатном соусе с соленой ноткой оливок и каперсов. Это также универсальный рецепт. Хотите, чтобы это было густое тушеное мясо? Сделайте так, как написано. Или превратите его в толстый суп с начинкой, добавив литр овощного бульона с низким содержанием натрия. Ешьте его отдельно или подавайте с рисом, киноа, пшеном или любым другим цельным зерном, которое вам нравится.Подавайте его с пенне или спагетти, и это станет невероятным соусом для пасты.

Для приготовления моего рагу из рататуй : в глубокой сковороде или кастрюле нагрейте 1 ст. оливковое масло на среднем огне. Добавьте 4 измельченных зубчика чеснока и ¼ ч. Л. красный перец хлопья в масле, пока чеснок не станет золотистым. Добавьте в кастрюлю 1 нарезанную луковицу и 2 нарезанных болгарских перца. Дайте им вариться 6 минут, пока они не начнут размягчаться. Добавьте в кастрюлю 1 очищенный и нарезанный кубиками баклажан, 1 нарезанный кубиками кабачок и 1 нарезанный кубиками желтый кабачок. Дайте овощам вариться еще 6 минут.Смешайте 2 ст. зеленые оливки, 2 ст. каперсы, 1 ч. кошерная соль и ½ ч. л. черный перец. Накройте кастрюлю, убавьте огонь до среднего и готовьте овощи, периодически помешивая, пока баклажаны не станут мягкими, примерно 10-15 минут. Добавьте 3 стакана нарезанных кубиками помидоров и деревянной ложкой соскребите все вкусняшки с дна кастрюли. Добавьте 2 ст. свежей нарезанной петрушки и 1 ½ стакана приготовленного нута и нагрейте. Чем дольше вы дадите ему вариться, тем глубже будет вкус. При желании посыпьте тертым веганским пармезаном.

Баклажан — это универсальный овощ, который используется во всем мире для приготовления невероятных блюд. Какой ваш любимый интернациональный рецепт из баклажанов? Дайте нам знать об этом в комментариях.

Если вам нравятся подобные статьи и рецепты, и вы хотите большего, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster. Для тех, у кого его нет, это отличное приложение для еды, доступное как для Android, так и для iPhone.Это отличный ресурс для всех, кто хочет исключить или уменьшить количество аллергенов, таких как мясо, молочные продукты, соя, глютен, яйца, зерна и т. Д., Где можно найти отличные рецепты, советы по приготовлению, статьи, рекомендации по продуктам и инструкции. Приложение показывает вам, как диета / здоровье / пищевые предпочтения могут быть полны вкусного изобилия, а не ограничений.

Приложение Food Monster содержит более 8 тысяч рецептов, 500 из которых бесплатны. Чтобы получить доступ к остальным, вы должны заплатить абонентскую плату, но это того стоит, потому что вы не только получаете мгновенный доступ к более чем 8k рецептам, но и получаете 10 НОВЫХ рецептов каждый день! Вы также можете составлять планы питания, добавлять закладки, читать тематические статьи и просматривать рецепты в сотнях категорий, таких как диета, кухня, тип еды, повод, ингредиент, популярные, сезонные и многое другое!

Источник изображения: Легендарная веганская выпечка в ближневосточном стиле

Баклажан с пармезаном — A Family Feast®

Потрясающий рецепт из баклажанов с пармезаном! Легкий и хрустящий снаружи и мягкий и кремовый внутри. Чистая итальянская комфортная еда!

Баклажан с пармезаном — одно из тех блюд, которые мы любим есть в ресторанах, и его также легко приготовить дома.

Наша версия представляет собой стопку кусочков в панировке, которые слегка обжариваются, оставляя снаружи идеально хрустящие с мягкой и кремовой серединой. Овощные раунды покрываются замечательным домашним томатным соусом и комбинацией четырех разных видов сыра, а затем запекаются в духовке.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Почему мои баклажаны горькие и что я могу с этим поделать?

Многие люди боятся готовить дома из баклажанов, потому что они имеют репутацию горьких на вкус.

Хотя некоторые люди более чувствительны к аромату, чем другие, более крупные темные баклажаны иногда могут быть горькими, особенно если они слишком долго сидели на лозе.

Я также читал, что мужской баклажан менее горький, чем женский баклажан, потому что в нем меньше семян. Согласно «Альманаху фермера», чтобы увидеть разницу, осмотрите конец цветка или стебель баклажана. У мужских баклажанов маленький круглый гладкий конец, а у женских баклажанов более неровный и менее гладкий конец.

В сегодняшнем рецепте мы поделимся особой уловкой, как избавиться от горечи. Просто посыпьте ломтики баклажана с обеих сторон большим количеством соли и оставьте на два часа. В процессе засолки удаляется горькая жидкость, которую затем смывают перед приготовлением.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Почему вам понравится баклажан с пармезаном!

• Каждый кусочек нежный и полный вкуса без какой-либо горечи.
• Готовить просто, но достаточно элегантно для гостей.
• Вы можете подготовиться заранее.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Ключевые ингредиенты и заменители

Баклажан — Выберите тот, который имеет блестящий темно-фиолетовый цвет с зеленым стеблем. Кожа должна быть гладкой, без морщин и пятен. Он также должен казаться тяжелым для своего размера. Проверьте спелость, осторожно отжав овощ. Он должен ощущаться твердым, но иметь некоторую отдачу.

Панировочные сухари — Хотя мы использовали более тонкие панировочные сухари с итальянской приправой, вы можете заменить их на панко, если вам нравится дополнительный хруст.Просто добавьте 1 столовую ложку смеси итальянских приправ, чтобы не пропустить вкус!

Томатный соус — Домашние соусы делают все вкуснее! Вы можете найти наш рецепт итальянского томатного соуса здесь или не стесняйтесь покупать две банки вашего любимого магазинного соуса в крайнем случае.

Сыр — В этом рецепте используется комбинация сыров, включая тертый пармезан (конечно) и сыры романо, а также ломтики сыра Моцарелла и Фонтина.Фонтина легко тает в духовке, но при желании можно добавить больше моцареллы. (Если вы используете моцареллу, возможно, вам просто нужно запечь блюдо на несколько минут дольше, поскольку оно не тает так же легко, как фонтина. )

Паста — Запеченный пармезан из баклажанов можно подавать отдельно, но мы любим его со спагетти, чтобы впитать дополнительный соус. Вместо этого можно использовать другие разновидности макарон с длинными прядями или попробовать ротини или галстук-бабочку для большей текстуры.

Совет от шеф-повара —

Используйте овощечистку, чтобы удалить кожицу с баклажанов, прежде чем нарезать овощи кружочками.Убедитесь, что все ломтики одинаковой толщины, чтобы они готовились равномерно.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Как приготовить запеченный пармезан из баклажанов?

1. Очистите и нарежьте баклажан. Затем обильно посыпьте обе стороны солью и оставьте на 2 часа.
2. Промойте ломтики, чтобы удалить соль и горькую жидкость. Тщательно промокните насухо, чтобы панировка прилипла к поверхности.
3. Приготовьте ингредиенты для панировки. Сначала взбейте яйца и молоко в неглубокой миске или блюде. Затем в другое блюдо всыпать приправленную муку, а в третье — панировочные сухари.
4. Обвалять ломтиками муки. Затем окуните их в яичный раствор. Затем обмакните их в панировочных сухарях. Обязательно нанесите покрытие с обеих сторон и по краям перед тем, как положить его на лоток. Продолжайте, пока не покроете каждый ломтик.
5. Поджарьте несколько раундов за раз в горячем масле, сливая золотисто-коричневый цвет. Намажьте немного томатного соуса на дно формы для запекания, а самые крупные выложите на дно.
6. Сложите ломтики овощей с сыром и другим соусом, складывая их от самых больших к самым маленьким, чтобы создать башню. Плотно накройте сковороду пергаментом и фольгой.
7. Выпекайте при температуре 350 градусов F примерно 30 минут, снимая крышку на последние 5 минут. Затем жарьте еще несколько минут, чтобы ботва подрумянилась.
8. Подавайте над слоем приготовленной пасты с дополнительным соусом и сыром.

Советы повара —

Всегда используйте термометр для конфет, чтобы проверять температуру масла для жарки.Не переполняйте кастрюлю. Это вызывает снижение температуры. Позвольте маслу снова нагреться между каждой партией.

При выемке ломтиков овощей используйте одну руку для влажных, а другой — для сухих. Это поможет сохранить ингредиенты в отдельных блюдах и предотвратит запекание рук.

После того, как башни уложены друг на друга, вставьте зубочистку в центр каждой. Это скрепит все вместе во время запекания и упростит укладку тарелок для сервировки.

Часто задаваемые вопросы

Какие гарниры сочетаются с запеченным пармезаном из баклажанов? Это полноценное блюдо само по себе, но вы, конечно, можете добавить зеленый салат и чесночный хлеб, если хотите! Или выберите более традиционный маршрут и перекусите нашим салатом-антипасто, пока он запекается.

Как долго остатки хранятся в холодильнике? При хранении в герметичном контейнере они должны храниться от 3 до 5 дней. Разогрейте в духовке при 350 градусах примерно 15 минут и накройте фольгой для достижения наилучшего результата.

Нужно ли посолить баклажаны перед приготовлением этого блюда? Да! Это позволит удалить горькую жидкость из овощей, которую смывают перед приготовлением.

Что лучше: один большой овощ или два маленьких? Это действительно вопрос ваших предпочтений и того, что доступно. Если вы особенно чувствительны к вкусам, более мелкие, как правило, будут менее горькими.

Могу ли я удвоить этот простой рецепт из баклажанов с пармезаном? Да, но вам понадобится дополнительная форма для запекания.Мы также рекомендуем две сковороды для жарки и, возможно, помощника на кухне, чтобы быстро собрать ее.

Могу я приготовить это в виде запеканки, а не штабелями? Да, процесс в основном такой же, но время выпечки, скорее всего, будет другим.

Изначально эта запись была опубликована на Семейном празднике в апреле 2013 года. Мы обновили фотографии и публикацию, но вкусный рецепт остался прежним.

Вам могут понравиться эти другие рецепты из баклажанов:

1 ¼ фунта баклажанов, очищенных от кожуры и нарезанных 15 полудюймовыми ломтиками (1 большой или два маленьких баклажана)

2 чайные ложки кошерной соли для соления баклажанов

1 стакан универсальной муки

1 чайная ложка кошерной соли

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

3 больших яйца

3 столовые ложки цельного молока

1 ½ стакана приправленных итальянских панировочных сухарей

Растительное масло — достаточно, чтобы заполнить 14-дюймовую неглубокую сковороду 1 дюйм масла

1 ½ литра томатного соуса (см. Наш рецепт здесь) или 2 бутылки объемом 24 унции вашего любимого соуса в банках

1 стакан тертого сыра пармезан, плюс еще для сервировки

¼ фунт сыра Фонтина, нарезанный

5 столовых ложек тертого сыра Романо

½ фунта свежего сыра моцарелла, нарезанного 10 ломтиками

1/2 фунта вашей любимой пасты для подачи, мы использовали спагетти

1. После очистки и нарезки баклажанов на 15 ломтиков толщиной в полдюйма, положите их на решетку над противнем и посыпьте с обеих сторон двумя чайными ложками соли.(Не беспокойтесь о чрезмерном посоле, так как позже он будет смыт; этот процесс посола снижает горечь баклажана.) Дайте ломтикам постоять от 1 ½ до 2 часов при комнатной температуре (вы увидите каплю влаги. на ломтики). Посидев в течение 1,5–2 часов, промойте ломтики холодной водой, затем вытрите насухо бумажными полотенцами.
2. Выложите две тарелки для пирога и среднюю миску. Насыпьте муку, соль и перец в первую тарелку для пирога и перемешайте. Выложите в миску яйца и молоко и хорошо взбейте.Поместите приправленные панировочные сухари во вторую форму для выпечки. Подготовьте лоток для сбора кусочков в панировке.
3. После ополаскивания и сушки окуните каждый ломтик баклажана в муку, встряхните и удалите излишки. Затем окуните в мытье для яиц и, наконец, в панировочные сухари, покрывая обе стороны и края всеми этапами. Поместите на тарелку для сбора. Повторяйте, пока все баклажаны не будут панированы. Совет: одной рукой используйте влажную, а другую — сухую, чтобы руки не покрылись панировкой.
4. В 14-дюймовой неглубокой сковороде нагрейте масло до 350 градусов.(Использование леденцового термометра помогает обеспечить правильную температуру.)
5. Разогрейте духовку до 350 градусов.
6. Когда масло станет горячим, обжарьте баклажаны порциями. Жарить по 1 ½ минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Удалите бумажные полотенца, чтобы они высохли. Слегка посолите каждый ломтик, выходящий из горячего масла.
7. Налейте одну чашку томатного соуса на дно сковороды размером 9 × 13 дюймов или формы для запекания. Выложите пять самых больших ломтиков на дно сковороды над соусом.
8. Посыпьте каждый ломтик чайной ложкой пармезана и двумя столовыми ложками соуса.
9. Разделите нарезанный ломтик Fontina на верхушки каждого ломтика, покрытого оболочкой. Затем выложите еще пять ломтиков баклажана поверх фонтины. Залейте каждую стопку еще одной чайной ложкой пармезана, двумя столовыми ложками томатного соуса, а затем покройте верхушки сыром Романо.
10. Добавьте последний ломтик баклажана на каждую из пяти порций и полейте пармезаном и стакана томатного соуса.
11. Разделите свежие ломтики моцареллы на пять порций и выложите поверх.
12. Вставьте шпажку или зубочистку (без оборок) в центр каждой, чтобы они не разошлись во время выпечки.
13. Накройте сковороду или блюдо листом пергаментной бумаги, обрызганным кухонным спреем для посуды (чтобы сыр не прилипал), и листом фольги блестящей стороной к продукту. Плотно заклейте края и запекайте 25 минут. Откройте крышку и запекайте еще 5 минут. (Блестящая сторона фольги отражает тепло, поэтому всегда кладите блестящую сторону к еде.)
14. Поставьте под жаровню на несколько минут, чтобы ботва подрумянилась.
15. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, пока баклажаны запекаются.
16. Когда блюдо будет готово, дайте им постоять пять минут, чтобы они приготовились. Удалите зубочистки и подавайте с пастой и оставшимся томатным соусом, посыпав еще пармезаном.

Ключевые слова: Баклажан с пармезаном, Запеченный баклажан с пармезаном

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Знакомьтесь, автор: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.