Баклажаны на зиму лучшие рецепты здоровое питание: продукты и лучшие рецепты с фото

лучшие рецепты диетического ужина на осень

Если за окном уже засентябрило, значит пришла пора наслаждаться вкусностями из сезонных овощей и фруктов. Используй эту возможность – готовь со вкусом! Материал предоставлен журналом «Диетика».

В начале осени еще много сезонных овощей и фруктов, которые помогают нам соблюдать принципы здорового питания без ущерба для вкусовых качеств блюд.

Делимся самыми вкусными и полезными рецептами ужина, которые не навредят твоей фигуре.

Кебаб

Время — 60 минут

Килокалории — 115

Порции — 2

Ингредиенты: 

• баклажан – 1 шт. (средний)
• болгарский перец – 1/4 шт.
• мясной фарш – 200 г
• зелень – по вкусу
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Баклажан разрежь на 4 части.

Посоли и оставь на 15 минут. Смешай фарш с мелко нарезанным луком, болгарским перцем, солью, маслом и приправами. Сформируй шарики. Нанижи на шампур баклажаны и мясные шарики. Готовь на мангале.

Фаршированные кабачки

Время — 1 час

Килокалории — 95

Порции — 4

Ингредиенты:

• куриная грудка – 250 г
• кабачок – 2 шт.
• вяленые помидоры – 60 г
• сыр – 200 г
• растительное масло – 1 ст. л.
• сливки (20%) – 30 мл
• тимьян – 2-3 веточки
• соль – 1/2 ч. л.
• черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Разогрей духовку до 180 градусов. Кабачки вымой, срежь хвостики. Разрежь вдоль, вынь мякоть. Куриную грудку мелко нарежь. Разогрей на сковороде растительное масло, положи нарезанную куриную грудку, влей сливки, добавь соль, перец и протуши на среднем огне 10 минут. Натри на крупной терке сыр, нарежь вяленые помидоры. Мякоть одного кабачка мелко поруби. Соедини в миске тушеную куриную грудку, сыр, вяленые помидоры. Добавь тимьян. Все перемешай и нафаршируй этой смесью кабачки. Запекай около 40 минут.

Лобио с морковью

Время — 2 часа

Килокалории — 132

Порции — 4

Ингредиенты: 

• фасоль красная – 350 г
• морковь, лук – по 1 шт.
• томатная паста – 3 ст. л.
• чеснок – 3 зубчика
• хмели-сунели – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• смесь перцев – по вкусу

Приготовление:

Фасоль замочи на 12 часов. Переложи фасоль в кастрюлю, залей холодной водой, чтобы жидкость покрывала ее на 3 см. Вари на маленьком огне 1,5 часа. Обжарь лук до полупрозрачности, добавь нарезанную морковь и обжаривай овощи еще 5 минут. К обжаренным овощам переложи фасоль (вместе с остатками жидкости).

Добавь 3 ст. л. томатной пасты, хмели-сунели и смесь перцев. Перемешай, закрой сковороду крышкой и томи блюдо 15 минут. Добавь зелень петрушки, измельченный чеснок, тщательно перемешай и сними с огня.

 

Цветная капуста с сыром

Время — 40 минут

Килокалории — 67

Порции — 4

Ингредиенты: 

• цветная капуста – 1 кочан
• яйца – 3 шт.
• сыр – 150 г
• молоко или сливки – 4 ст. л.
• масло растительное – 1-2 ст. л.
• соль – по вкусу

Приготовление:

Цветную капусту разбери на соцветия, промой. Сложи в кастрюлю и залей водой. Добавь соль, вари в течение 10 минут. Сыр натри на мелкой терке. Яйца взбей венчиком, добавь молоко или сливки, немного соли и тертый сыр. Перемешай смесь. Цветную капусту выложи соцветиями вверх в формы, смазанные маслом, залей яично- сырной смесью. Выпекай 20 минут при температуре 180 градусов.

Рулетики из баклажанов

Время — 45 минут

Килокалории — 100

Порции — 6

Ингредиенты:

• баклажан (большой) – 1 шт.
• творог – 150 г
• сметана – 1 ст. л.
• чеснок – 1 зубчик
• зелень (петрушка, укроп) – 3-4 веточки
• грецкий орех – 2 шт.
• перец – по вкусу
• соль – по вкусу

Приготовление:

Срежь с баклажана хвостик и нарежь его вдоль тонкими ломтиками. Посоли и выдержи около 20 минут, слей образовавшуюся жидкость. Каждый ломтик обжарь с обеих сторон на оливковом масле до мягкости. Творог смешай с зеленью, добавь измельченный на терке чеснок и дробленые грецкие орехи, соль, перец. Добавь ложку сметаны и перемешай. Положи творожную начинку на край баклажана и сверни рулетиком.

Сливовый пирог

Время — 60 минут

Килокалории — 310

Порции — 6

Ингредиенты:

• масло сливочное – 100 г
• сметана – 1 ст. л.
• яйцо куриное – 1 шт.
• сахарная пудра – 75 г
• лимонная цедра – 1 ч. л.
• ванильная эссенция – 1/2 ч. л.
• мука – 400 г
• сливы – 300 г

Приготовление:

Приготовь тесто. Для этого соедини сливочное масло с сахаром и ванильной эссенцией. Перемешай в однородную массу. Добавь яйцо, сметану, цедру лимона, соль. Хорошо перемешай. В сливочную массу всыпь предварительно просеянную муку и замеси тесто. Форму для пирога хорошо смажь маслом и равномерно выложи в нее тесто. Сверху положи ломтики (или половинки) слив. Выпекай сливовый пирог при 190 градусах около 30-40 минут. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Брускетта с грушей

Время — 15 минут

Килокалории — 310

Порции — 2

Ингредиенты: 

• хлеб с изюмом и орехами – 2 кусочка
• груша – 1 шт.
• творог (лучше домашний) – 150 г
• мед цветочный – по вкусу
• орехи грецкие – 2 шт.
• мята – 1 веточка

Приготовление:

Чтобы приготовить брускетту, подсуши хлеб в тостере или духовке, чтобы он стал хрустящим. Тонкими ломтиками нарежь сладкие спелые груши. Остуди хлеб, выложи на него творог и ломтики груш. Укрась дроблеными грецкими орехами, листочками мяты и полей медом. Такая брускетта будет отличным десертом. Итальянцы также любят несладкие брускетты, которые подаются как закуска перед основным блюдом. Это может быть брускетта с помидорами и зеленым базиликом, с креветками и мягким сыром. Вкусна брускетта с грибами, говядиной и соусом песто.

Напиток дынно-имбирный

Время — 15 минут

Килокалории — 34

Порции — 2

Ингредиенты: 

• дыня – 400 г
• корень свежего имбиря – 1 см
• мята – 1 веточка

Приготовление:

Это идеальный прохладительный коктейль для бархатного сезона.

Взбей в блендере мякоть дыни и мелко натертый корень свежего имбиря. Протри получившееся пюре через ситечко, а затем снова взбей получившуюся смесь. Если дыня не из холодильника, подавай напиток со льдом. Укрась кусочками дыни и листочками мяты.

Правильное питание. Диеты. Упражнения. Рецепты блюд. Спорт и упражнения

Правильное питание. Диеты. Упражнения. Рецепты блюд. Спорт и упражнения

• Самая вкусная еда в мире
• Какая красная икра самая лучшая
• Эрих Мария Ремарк «Три товарища»: обзор книги Эрих мария ремарк три товарища читать
• Как определить какой сорт пива, продаваемого в России, лучше
• Как определить какой сорт пива, продаваемого в России, лучше
• Опубликованы первые результаты исследования качества пива Какое пиво лучшее год
• Самые отвратительные алкогольные напитки в мире
• Легендарные торты — символы разных стран
• Почему цыпленок табака так называется
• Котлета де-воляй «Оригинальная
• Запеканка из макарон — очень вкусные и простые рецепты оригинального домашнего блюда
• Полезные свойства красной икры Самая полезная красная икра какой рыбы
• Абрикосовое варенье дольками с желатином Варенье из абрикос с желатином
• Вкуснейший (Пуховый) Пасхальный Кулич с Пошаговым Рецептом
• Шкатулка из соленого теста
• Украшение из зелени для креманок
• Каннеллони с мясным фаршем
• Рецепт супа-пюре из замороженных грибов Суп пюре из замороженных грибов с картофелем
• Как готовить панакоту в домашних условиях?
• Самый простой ягодный соус для панна-котты
• Жареный болгарский перец фаршированный
• Жареный перец: маринуем на зиму!
• Необычный морковный суп-пюре: рецепт приготовления
• Как приготовить постные солёные крекеры
• Каша из маша (постный вариант) Каша из маша с мясом
• Каша из маша (постный вариант) Каша из маша с рисом по узбекски
• Татарский кыстыбый с картошкой и кашей — рецепт, как приготовить национальное блюдо татарской кухни
• Баклажановая лазанья. Лазанья с баклажанами. Как приготовить вегетарианскую лазанью с баклажанами — рецепт с пошаговыми фото
• Знакомьтесь с итальянской кухней: лазанья
• Из чего приготовить тыквенный суп с нутом
• Вкусные грибные соусы из вешенок
• Вкусные сырники из творога с манкой без яиц
• Суп с кускусом и вялеными томатами Суп из кускуса с говядиной
• Постные вареники с вишней с заварным тестом
• Крем-суп из цветной капусты Суп пюре с цветной капустой и курицей
• Вареная колбаса из куриного фарша в кружке Приготовление колбасы в кружке
• Какао напиток из чистого какао – мало калорий, максимум пользы!
• Салат с моцареллой Салаты из сыра моцарелла
• Салат с рукколой и помидорами
• Паста с креветками рецепты приготовления Паста с коктейльными креветками
• Сколько грамм в ложке овсянки (овсяных хлопьев)
• Куриные сердечки с рисом в мультиварке
• Идеальные куриные котлеты с творогом и сыром Котлеты из курицы творогом рецепт
• Манник на кефире с лимонным ароматом Готовим постный манник
• Морковная икра с болгарским перцем
• Диетическая паста с креветками: рецепты и фото
• Греческий йогурт из топленого молока
• Лучшие рецепты приготовления баклажанов по-армянски на зиму
• Суп из курицы с рисом и грибами Куриный суп с грибами и рисом
• Куриный суп с грибами и рисом
• Нежный салат с белокочанной капустой и курицей Салат свежей капусти с грудкой
• Рецепты от простуды на зиму: консервированные баклажаны с перцем и чесноком Острые баклажаны с чесноком и болгарским перцем
• Паштет из рыбных консервов
• Рецепты простых и вкусных салатов
• Суп из красной фасоли с сосисками
• Три рецепта запеканок из макарон с фаршем
• Куриная печень, тушенная с картошкой
• Как приготовить печень с картошкой разными способами
• Какой можно приготовить салат с лисичками жареными Салат с маринованными лисичками рецепт
• Капустный пирог для ленивых рецепт с фото пошагово в духовке Капустник ленивый рецепт
• Итак, рецепт котлет из смешанного фарша
• Салат с черносливом и грецким орехом — пошаговые рецепты приготовления с курицей, говядиной и индейкой Салаты с мясом и черносливом
• Мясной салат с черносливом и яблоком Мясной салат с черносливом и орехами
• Салат с семгой: варианты и способы приготовления
• Говяжий язык на гриле Телячий язык на гриле
• Рецептсвиные отбивные в картофельном кляре
• Кордон блю – королевское блюдо в домашних условиях Кардон блю из индейки рецепт с ветчиной
• Котлеты из печени говяжьей
• Жидкий мед, который не густеет — подделка или природный процесс?
• Можно ли растопить мед и как это сделать?
• Что такое пивная пена и как она появляется?
• Все самое интересное о сладкой вате Кто изобрел аппарат по производству сладкой ваты
• Кто изобрел аппарат по производству сладкой ваты
• Почему мы задуваем свечи на торте в день рождения Именинник зажигает свечи в торт
• Вафельный рожок для мороженого
• Процессы, сопровождающие изготовление сыра
• Рецепты: универсальные булочки для бургеров и хот-догов
• Акция Twix- Какая палочка вкуснее с чаем?
• Coca-Cola music — зарегистрировать код из-под крышки
• Познавательные опыты с водой для любознательных детей
• Картотека опытов и экспериментов для детей-дошкольников
• Как покрасить и задекорировать яйца на Пасху — проверенные способы
• Как производят котлеты для макдональдса
• Шпроты из салаки в домашних условиях: готовим разными способами
• Устройство для непрерывного скручивания чайного листа Для скручивания чайного листа
• Ремесленный терруарный шоколад мясновъ буфет — вкус и аромат дальних стран
• Чатни из огурцов на зиму Чатни из огурцов на зиму рецепты
• Маринованная мойва в домашних условиях
• Аджика красная грузинская
• Компот из ежевики Компот из ежевики на зиму
• Рыба в маринаде в духовке: два способа приготовления
• Салат из зеленых помидоров с капустой
• Как приготовить помидоры с корицей на зиму
• Помидоры с палочкой корицы на зиму
• Зеленые помидоры как в ссср рецепт
• Солёные огурцы на зиму: Рецепты засолки на зиму вкусных огурчиков
• Соелные огурцы в банках холодным способом
• Торт на кефире «Фантастика
• Рулеты из лаваша с красной рыбой и икрой как приготовить?
• Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком — вкусные и оригинальные рецепты янтарного лакомства
• Приготовление варенья из райских яблок целиком
• Маринад морковь с луком рецепт
• Дыня, консервированная на зиму
• Дыня на зиму в банках рецепты сладкие
• Солкосерил и димексид от морщин
• Баклажаны квашеные на зиму в банках: рецепты от Аллы Ковальчук
• Хрустящие огурцы от аллы ковальчук
• Баклажаны квашеные на зиму в банках: рецепты от Аллы Ковальчук
• Грильяж от Лизы Глинской и Лили Ребрик («Все буде смачно!
• Баклажаны квашеные на зиму в банках: рецепты от Аллы Ковальчук
• Слоеное тесто от Лизы Глинской («Все буде смачно!
• Секреты приготовления шашлыка: советы бывалого шашлычника
• Торт «Фразье» от Лизы Глинской
• Пеппаркакор — печенье ко Дню святого Николая от Лизы Глинской (Все буде добре) (видео)
• Всемирно известный торт «Опера» от Лизы Глинской
• Как получить кокосовое масло в домашних условиях
• Сметанник по рецепту татьяны литвиновой
• Тыквенная каша от Игоря Мисевича и Алексея Тритенко («Все буде смачно!
• Рецепты карпа с кисло-сладким соусом Карп запеченный по китайски
• Штрудель от Винченцо Барба (Все буде смачно!
• Крем-борщ с печёным перцем, роллами из сала и запеченным чесноком
• Крем-борщ с печёным перцем, роллами из сала и запеченным чесноком Роллы с салом от ковальчук
• Изысканный жульен с грибами и курицей (простой рецепт)
• Рецепт: Борщ из мяса лося на кости — «по-домашнему» Суп из лосятины в домашних
• Торт домик из творога и печенья
• Как приготовить безе в домашних условиях
• Муссовый торт с зеркальной глазурью
• Говядина, тушеная в сметане, и другие рецепты приготовления
• Молочный суп с макаронами: доступные рецепты и рекомендации
• Пошаговый рецепт с фото и видео Как сварить уху из судака пошаговый
• Как приготовить вкусные оладьи из кабачков с сыром и чесноком
• Летние рецепты пирогов с абрикосами Самый вкусный абрикосовый пирог рецепт
• Открытые пирожки с рыбой
• Блины на воде без яиц Простые блины без молока и яиц
• Салат из свеклы с орехами: лучшие рецепты с фото
• Блины на воде без яиц и молока Блины на воде без яиц
• Жарим гренки: основные правила и вкуснейшие рецепты
• Окорочка с картошкой в духовке Окорочка с картошкой и сыром в духовке
• Торт без выпечки из слоеного теста
• Молочный суп с макаронами
• Пламенная закуска из помидор с хреном и чесноком
• Закуска из помидоров с чесноком быстрого приготовления!
• Кефирный маринад для курицы
• Торты из печенья — Рецепты тортов из печенья
• Вкусный быстрый пирог на кефире с яблоками в духовке – пошаговый рецепт с фото
• Как приготовить маффины с ветчиной и сыром по пошаговому рецепту и фото Кексы с ветчиной и сыром рецепт
• Как сварить молочный рисовый суп вкусно
• Молочный суп с рисом — проще простого
• Басбуса (арабская сладость с кокосом) Басбуса рецепт приготовления в контакте
• Пирог басбуса: рецепт на кефире с кокосовой стружкой
• Пирожки с зелёным луком и яйцом жареные на сковороде Жидкие пирожки с луком и яйцом
• Пирожки с зелёным луком и яйцом жареные на сковороде Пирожки жаренные с яйцом и зеленым луком
• Суп из подосиновиков: легко готовить, вкусно есть Суп из свежих грибов подосиновиков
• Рецепт на дрожжевом тесте
• Кулинария салаты овощные
• Закусочные кексы с ветчиной и сыром Как приготовить маффины с ветчиной и сыром
• Как правильно заморозить болгарский перец
• Свинина с картошкой в мультиварке Как пожарить свинину с картошкой в мультиварке
• Как правильно резать овощи
• Автоматизация кафе, закусочной или небольшого ресторана
• Игра делать бургеры играть
• Компьютерная программа Моя Кофейня: рецепты и истории
• Легкая цветочная женственная нота в игре кофейня
• Как продавать розовый чай в моя кофейня
• Почему дети травятся шоколадными конфетами
• Почему дети травятся шоколадными конфетами
• Торты для девочек — темы
• Пожелания доброго утра и хорошего дня
• Пожелания доброго утра и хорошего дня
• Креветки под сливочным соусом
• Кто автор сказки горшочек каши
• Ганс андерсен — чайник. Сказка Чайник. Читать онлайн, скачать. Андерсен Ганс Христиан
• Братья Гримм — Золотой гусь
• Сутеев «Яблоко. Детские сказки онлайн
• Горячее из фарша «души бабушки лазерсона»
• Вопросы к рассказу в драгунского куриный бульон
• Майонезный соус — в домашних условиях Майонезный соус для курицы в духовке
• Из какого теста делают сушки
• Рецепт «котлеты натуральные» с историей и секретами приготовления
• Тарт с творожно-сливочным кремом, ежевикой и голубикой Готовим в мультиварке — пошаговый рецепт
• Бесподобный салат из сельди с орехами и грибами!
• Сырный суп с капустой Суп сырный рецепты с капустой
• Салат с грибами и фасолью
• Пирожок белорусской кухни 4 буквы
• Салат с сельдью и грибами «Шуба Салат с шампиньонами и селедкой
• Салат с грибами и фасолью
• Семга, маринованная в соевом соусе Жареная семг с соевым соусом
• Икра из моркови и лука на зиму
• Салат из печени с черносливом и сыром (Корабль) Салаты из грибов печени и чернослива
• Свиная рулька запечённая в духовке в рукаве – замена колбасы
• Рецепт: Кекс «Нежный» с маскарпоне — с какао
• Праздничный салат «Венеция»: ингредиенты и пошаговый рецепт с ананасом и курицей
• Салат “Пенек”, рецепт с фото пошаговый
• Салат из куриных желудков — интересные рецепты закуски на любой вкус!
• Как сделать солёное тесто для лепки
• Рецепты для мультиварки Скачать рецепты для мультиварки андроид
• Самый большой бокал с шампанским в мире
• Простые рецепты Скачать игры на андроид рецепты
• Образец резюме администратора — готовые заполненные шаблоны Ключевые навыки в резюме администратора ресторана
• Последовательность лепки из соленого теста земляники
• Осеннее чаепитие: семь рецептов сезонной выпечки Что можно приготовить из инжира свежего
• Белая паста (Pasta in bianco) или Как варить итальянские макароны
• Московские кафе, в которых подают вкусные завтраки Лучшие кафе для завтрака
• Салат из желтых помидоров на зиму Вкусный салат из помидор с болгарским перцем без стерилизации – простой рецепт на зиму с фото, видео
• Морской окунь — готовим кулинарные шедевры из вкуснейшей рыбки Рецепт приготовления филе окуня морского
• Закон чашки кофе латте А в чем же профит отказа от удовольствия
• Рецепты джейми оливера, с которыми новый год будет вкуснее Джейми оливер рецепты к новогоднему столу
• Макароны с сыром в хрустящей корочке
• Самый необычный кулинарный мастер-класс — мишель ломбарди на флаконе
• Как сочетаются вино и сыр
• Блинные чудеса: Масленица в ресторанах столицы
• Зимнее меню: Небанальные блюда из типичных продуктов Зимнее меню
• Сациви из курицы по-грузински: кто против?
• Рецепт: Оладьи — Быстрые на кислом молоке
• Пышные оладьи на кислом молоке
• Как варить горох: секреты мастерства
• Лучший способ приготовить диетическую телятину
• Вкусные пышные оладьи на кислом молоке – пошаговый фото рецепт, как их приготовить
• Шоколадная глазурь для торта: рецепты
• Хлеб в мультиварке рецепты
• Картофель фаршированный фаршем в духовке
• Готовим вкусные и сочные манты
• Рецепт мантов пошаговый с фото
• Бездрожжевой хлеб в домашних условиях в духовке, польза и вред
• Как приготовить азу по-татарски из говядины с солеными огурцами — пошаговые рецепты с фото Азу из говядины в духовке
• Рецепты приготовления бездрожжевого хлеба в домашних условиях
• Капустняк – рецепт из квашеной капусты
• Пирог с курицей и сыром (пошаговый рецепт с фото)
• Наполеон из лаваша пошаговый рецепт с фото
• Как приготовить настоящие манты — рецепт приготовления с фото
• Хитрости повышения продаж в кафе и ресторане
• Производство творога традиционным способом
• Бизнес-план столовой с расчетами
• Бизнес на тех, кто стоит в пробках
• Как называется шоколадный фонтан
• Требования и нормы сэс к кафе, ресторанам, столовым
• Чем можно заменить сливки в блюдах: используем сметану, молоко и т
• Йогуртовый крем для бисквитного торта: рецепт приготовления
• Йогуртовый крем для бисквитного торта
• Чем можно заменить сливки в блюдах: используем сметану, молоко и т
• Опята, жареные с луком: рецепты грибных блюд
• Чем заменить сметану в выпечке
• Рецепты приготовления маринованных груздей на зиму в домашних условиях
• Компот из замороженных ягод в мультиварке
• Как почистить грибы маслята быстро и без проблем: легкие способы убрать пленку с маслят ножом и подручными способами в домашних условиях и в лесу после дождя
• Винный ресторан Code de Vino
• Как отличить настоящее сливочное масло от подделки
• Базилик: заготовка на зиму, способы приготовления в домашних условиях
• Лучшие рецепты выпечки из йогурта
• Как сделать поделки из соленого теста своими руками
• Рецепты теста для домашних пельменей: пошаговые и с фото
• Сорбиновая кислота вред Срок хранение уротропина и сорбиновой кислоты
• Роспотребнадзор одобрил список для школьных торговых автоматов
• Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях — рецепт натурального уксуса
• Домашний яблочный уксус по классическому рецепту без добавок
• Как готовить суп из тыквы
• Суп из тыквы с чесноком рецепт
• Грузинский салат на зиму
• Куриная грудка вареная (как и сколько времени варить куриную грудку)
• Сгущенное молоко, польза и вред, как приготовить Десерт на скорую руку
• Сгущенка в домашних условиях Рецепты блюд со сгущенным молоком
• Калорийность докторской колбасы
• Блюда из скумбрии — рецепты приготовления
• Вареная куриная грудка – замечательнейшая диетическая основа широчайшего многообразия блюд
• Как варить рис чтобы он был рассыпчатым Сколько варится круглый рис
• Сырники из творога с манкой и протеином
• Мармелад, цукаты, сироп, пастила: простые и полезные сладости из тыквы Конфеты из тыквы в домашних условиях
• Как приготовить цукаты, конфеты, мармелад, пастилу, чипсы из тыквы в домашних условиях?
• Салаты — рецепты Салат с консервированной скумбрией
• Диетические яблочные десерты, от которых не поправляются Диетические яблочные оладьи без муки на молоке
• Оладьи из овсянки и яблок Оладьи из хлопьев с яблоком
• Луковые кольца как в бургер кинг рецепт
• Кокосовый пирог со сливками
• Диацетат натрия: что это?
• Котлеты из куриной грудки — сочные, мягкие и пышные
• Рецепт оладьев из отрубей и кефира
• Котлетки из куриного фарша на сковороде
• Во сколько раз увеличивается гречка при варке?
• Рецепт приготовления гречки с грибами и с курицей
• Пирог с грушей и карамелью — рецепт приготовления Пирог с карамельными грушами
• Яичница с жареной белокочанной капустой
• Яичница с жареной белокочанной капустой Рецепт омлета с цветной капустой в духовке
• Слойки с малиной из слоеного теста
• Яичница с колбасой и сыром, зажаренная в хлебе на сковороде
• Ароматные крымские чебуреки на заварном тесте
• Суп из баранины с картофелем и рисом Суп из баранины с рисом и картошкой
• Салат из семги горячего копчения рецепты
• Закуски из яиц на праздничный стол
• Ультимативный гид по варке домашнего пива
• Дрожжевые блины на манке: рецепт с добавлением муки
• Ингредиенты для говядины в пиве
• Просто и вкусно готовим мясной рулет Рецепт приготовления мясного рулета
• Салат Царский — рецепты с фото
• Гирос Сувлаки: что это и как его приготовить?
• Груши фаршированные гречкой
• Как сделать картофельные зразы с курицей
• Рецепт: Десерт с маскарпоне и клубникой — Яркая клубника и элегантный маскарпоне Десерт маскарпоне с клубникой рецепт
• Картофельные зразы с курицей
• Суп со щавелем — рецепты с фото
• Тефтели из щуки в сметанно-томатном соусе Тефтели из щуки с рисом
• Нежные и сочные: тефтели из щуки Тефтели из щучьего фарша
• Молочный жир. Какой шоколад полезнее? Обезжиренное молоко в шоколаде состав
• Сладкий и очень ароматный пирог из кофе
• Как приготовить баранину в духовке
• Мягкое печенье с патокой Диетическое печенье с патокой в фабричном производстве
• Рулет из лаваша с яблоком и творогом
• Баранина запеченная в духовке
• Легкий пирог из капусты без дрожжей
• Сaлат с апельсином, пармской ветчиной и сыром горгонзола Салат с апельсинами и ветчиной
• Салат с апельсином и ветчиной Готовим салат с апельсином и ветчиной
• «кулебяку сделай на четыре угла» и другие рецепты от гоголя
• Пирог с маком: все секреты вкусной маковой выпечки и начинки
• Салат царская шуба рецепт с фото
• Песочный пирог «под шубой Пирог с вареньем и белковой пеной
• Ленивая пицца с макаронами Пицца из макарон рецепт
• Баклажаны в томатном соусе с чесноком
• Пасхальный кулич: самый простой рецепт для традиционной выпечки Быстрый способ приготовления пасхального кулича
• Секреты приготовления сырников с манкой и хитрости для тех, кто следит за фигурой Сырники с мармеладом от ивлева рецепт
• Летний малиновый пудинг Летний малиновый пудинг
• Сочное, нежное мясо с запахом киви Делаем маринад из соевого соуса
• Как приготовить классический торт птичье молоко по госту в домашних условиях
• Пицца из основы для пиццы Самое обычное дрожжевое тесто для тонкой пиццы
• Вкусная основа для пиццы – рецепт приготовления
• Куриные крылышки в медово-соевом соусе в духовке Приготовить крылышки в соевом соусе с медом
• Как сварить идеальный кофе в домашних условиях Как приготовить свежемолотый кофе
• Как варить рис для суши — простой, идеальный
• Вкусный гороховый суп с копченостями – пошаговый рецепт с фото, как его приготовить в домашних условиях
• Утка с капустой — рецепт в традициях русской кухни, утка с капустой в утятнице Квашеная капуста с уткой рецепт
• Как сварить кофе в турке и без, в кофеварке и кастрюле Как надо заваривать кофе
• Как варить молотый кофе Сварить молотый кофе
• Как приготовить самое вкусное и нежное сдобное тесто для булочек по пошаговому рецепту с фото
• Как приготовить самое вкусное и нежное сдобное тесто для булочек по пошаговому рецепту с фото
• Салат с зеленым горошком консервированным рецепты
• Сдобное тесто для булочек самое вкусное нежное
• Торт с грецкими орехами – пальчики оближешь Нежные торты с грецким орехом
• Ореховый торт со сгущенкой: рецепт приготовления Рецепт торта грецкий орех сгущенка
• Как правильно заварить кофе без турки и кофеварки Можно ли заваривать молотый кофе
• Творожный торт без выпечки с желатином, рецепт с фото
• Пирог с лимонной начинкой
• Домашний бездрожжевой хлеб: достоинства старинной рецептуры Технологическая карта бездрожжевого хлеба
• Экспертиза качества безалкогольных и слабоалкогольных напитков
• Требования к качеству и безопасности алкогольных напитков
• Песочное тесто, тесто бризе Раскатайте нижнюю корку из рубленного теста
• Виды тортов на день рождения ребенку
• Как делают штрудель в ресторанах
• Второстепенные квесты. Овощи в кляре
• Что можно передавать в сизо
• Советы бывалых рыбаков по копчению рыбы
• 1 шт морковь по. Морковь. Полезные свойства моркови
• Black Desert: Все рецепты Алхимии Алхимические зелья рецепты
• Хмельной фестиваль Хмельной фестиваль 3
• Шоколадная конфета с красными цветами на обертке
• Сладкая жизнь В каком веке появились конфеты
• Кто привез во францию шоколад
• Как растопить шоколад на водяной бане
• Шоколадная фабрика «новосибирская» — залог успеха в качественной продукции Новосибирская шоколадная фабрика официальный
• Обзор алкогольного напитка (имитации виски) Black Jack (Блэкджек) Блек джек коньяк
• Виски Black Jack — крымская пантомима на Jack Daniel’s
• Блюда из сома. Сом в духовке. Пошаговый рецепт с фото Сом, запеченный в сметанном соусе
• Можно ли приготовить минтай в духовке
• Банановый чизкейк: рецепты приготовления Банановый чизкейк с творожным сыром
• Кулебяка. Приготовление кулебяки. Тесто для кулебяки. Кулебяка: лучшие рецепты русской кухни Лицедеи кулебяка
• Калорийность, химический состав и пищевая ценность
• Торт из сметанных коржей с фруктами
• Мраморный бисквитный рулет с бананом
• Гороховый суп: рецепты и полезные советы
• Вафельный торт с вареной сгущенкой быстро и просто Торт из домашних вафель со сгущенкой рецепт
• Рулет из лаваша с печенью трески: лучшие рецепты и особенности приготовления
• Бефстроганов из говядины — классический рецепт и несколько вкусных разновидностей В состав входит
• Мраморный кекс от поля бокюза
• Фаршированный лаваш с печенью трески
• Десертный творожно-сметанный торт на желатине с фруктами
• Самые вкусные котлеты по-киевски: пошаговый рецепт приготовления с фото
• Тонкие блины на ряженке: рецепт с фото Блинчики с ряженкой
• Как приготовить закуску из кабачков с томатной пастой «Анкл Бенс» на зиму, простые рецепты пальчики оближешь
• Рогалики из творожного теста — рецепт ашкеназских евреев Как испечь рогалики из творожного теста
• Пюре гороховое в мультиварке
• Эксклюзивные наклейки на шампанское, коньяк, водку, вино своими руками
• Свадебный торт в виде сердца Свадебный торт два сердца
• Почему хурма вяжет во рту?
• Португальские вина: портвейн, мадера, vinho verde Чем мадера отличается от портвейна
• Как сделать сервелат в домашних условиях
• «кулебяку сделай на четыре угла» и другие рецепты от гоголя
• Засолка капусты на зиму – как правильно и вкусно засолить полезный овощ
• От пива с рыбой толстеют
• Рыбный Ресторан Fish Point на Новорижском шоссе (Фиш Поинт — Новая Рига)
• Котлеты из индейки для детей
• Рецепты вкусных блюд из филе голени индейки, что приготовить из индейки кусочками на ужин
• Детское мясное пюре из индейки
• Можно ли пить какао при грудном вскармливании
• Приготовление муссов для детей до пяти лет
• Молочные супы для детей от года — рецепты
• Детский праздник, салаты
• Поздравления на приглашение на день рождения в прозе Прикольное приглашение на чай
• Приглашаем к чаю Приглашение на чаепитие
• Пудинг для малыша 1 год. Детский рисовый пудинг. Духовка или пароварка
• Как приготовить замороженные котлеты Как жарить котлеты полуфабрикаты на сковороде
• Пицца из готового дрожжевого теста в духовке рецепт с фото
• Французский луковый суп Французский сырный суп с курицей
• Пицца из слоеного бездрожжевого и дрожжевого теста
• Сухой яблочный пирог с манкой
• Сухой яблочный пирог с манкой без яиц
• Спагетти маринара Откуда взялась итальянская паста
• Как приготовить маринад для запекания гуся в духовке?
• Потрясающий рецепт теста
• Овсяная каша на молоке с бананом — фото рецепт Овсяная каша с бананом и медом в мультиварке
• Как посолить горбушу в домашних условиях
• Овсянка с бананом — рецепт приготовления с фото Овсяная каша с корицей и фруктами
• Кляр для рыбы – классический рецепт, на пиве, с майонезом, сыром, крахмалом и луком
• Рецепт приготовления вкусного крема для наполеона
• Заварной крем для Наполеона: рецепты с фото
• Плов из свинины в мультиварке
• Плов с курицей в мультиварке
• Постное песочное печенье
• На каком режиме готовить плов в мультиварке если нет режима плов
• Как приготовить тушёнку из свиной головы
• Маринованные моховики: рецепт приготовления на зиму в банках с фото и видео
• Можно ли замораживать яблоки на зиму в морозильной камере и как?
• Как хранить ананас в домашних условиях, чтобы дозрел?
• Как приготовить балык из жереха
• Как пожарить печень чтобы она была вкусной и мягкой Нужно ли вымачивать печень перед приготовлением
• Жареный острый перец по-корейски – пошаговый рецепт с фото приготовления фаршированного перчика
• Студень и заливное из лося
• Пастила из груш в духовке
• Как сварить пшенную кашу на молоке, чтобы не горчила
• Чем заменить экзотику в рецепте?
• Тушеные куриные желудки с луком и другими овощами
• Аджика из переросших огурцов на зиму
• Конфитюр из яблок на зиму
• Пастила из груш на зиму простой рецепт
• Соус и сладкие заготовки из терна на зиму
• Как солить и где использовать икру сига
• Рецепты консервированных огурцов злодейских с водкой на зиму
• Рецепты из яблок на зиму
• Пирог на кефире: простой рецепт в духовке, особенности приготовления
• Кордон блю из куриного филе с сыром рецепт с фото
• Салат «Мимоза» с яблоком: рецепт приготовления и выбор ингредиентов
• Запеканка мясная с картофелем в духовке: рецепты на любой вкус!
• Салат из пекинской капусты с помидорами и огурцами
• Куриные рулетики «кордон блю»
• Торт из печенья и творога (без выпечки) — фото рецепт
• Картофельная запеканка с грибами — рецепты приготовления в духовке
• Чудесная картофельная запеканка в духовке с мясом
• Салат из кальмаров с помидорами и сыром «Пикантная нотка Салат кальмарами помидорами самый вкусный
• Пирог с консервированными персиками и яблоками
• Блинный торт с творожным кремом: незаурядные рецепты Блинный торт с творожным кремом и ягодами
• Салат Цезарь с курицей, сухариками и сыром: простой классический рецепт
• Запеканка картофельная с мясом
• Утка с яблоками в рукаве- готовка в духовке Рецепт запекания утки с яблоками в рукаве
• Омлет – рецепт классический: роскошный завтрак Омлет обычный – пышный и плотный
• Говядина, запечённая в духовке в фольге Запечь говядину в духовке в фольге порционно
• Утка с яблоками в рукаве для особых случаев Утка в рукаве с яблоками и картошкой
• Салат из китайской капусты и креветок
• Национальная кухня гватемалы
• Пирожное картошка по госту
• Универсальный кефирный соус-заправка к салатам и курице Соусы с кефиром и горчицей
• Освоение навыков приготовления: начинки, соусы и глазури для отдельных холодных и горячих десертов
• Как сделать алкогольный коктейль
• Коктейль: рецепты алкогольных и безалкогольных напитков
• Рецепты алкогольных коктейлей для домашней вечеринки
• Соусы древнерусской кухни
• Как сварить прозрачный куриный бульон
• Французская выпечка из слоеного теста технология изделия
• Рецепты простых алкогольных коктейлей
• Рецепты только из яиц. Блюда из яиц. Простые блюда из яиц: шакшука
• Шашлыки (из мяса, рыбы, овощей, грибов) и маринады — вкусные рецепты с пошаговыми фото
• Суп с украинскими галушками, рецепты приготовления
• Приготовить в микроволновке блюда
• Традиционные соусы русской кухни
• Виноградное вино своими руками — изготовление и хранение
• Манты с картофельным пюре и луком приготовленные в пароварке
• Как сделать яблочный салат мимоза дома
• Картофельная запеканка с мясом рецепты
• Салат с пекинской капустой и помидорами Салат пекинская капуста помидоры перец болгарский сыр
• Кордон блю из курицы Кордон блю на сковороде
• Торт из печенья и творога
• Как приготовить картофельную запеканку с грибами в духовке по пошаговому рецепту с фото
• Мясная запеканка с картофелем в духовке рецепт
• Салат из кальмаров с яйцами и помидорами Рецепты салатов с кальмарами и помидорами вкусные
• Выпечка с начинкой из яблок и персиков
• Торт из блинов с творогом и сливками Торт из блинов с творожной начинкой рецепт
• Салат «Цезарь» с курицей и сухариками
• Запеканка картофельная с мясом в духовке пошаговый рецепт с фото
• Утка с яблоками в рукаве для запекания самый вкусный рецепт с фото Рецепт запекания утки с яблоками в рукаве
• Как сделать омлет пышным на сковороде
• Приготовление сочной и мягкой говядины в духовке Печеная говядина в фольге
• Утка с яблоками в рукаве для особых случаев Утка фаршированная яблоками в рукаве
• Салат из креветок и китайской капусты: рецепт
• Салат с помидорами черри
• Пирожки с луком и яйцом на сковороде
• Творожная начинка для вкусных пирожных
• Быстрое приготовление шампиньонов в маринаде без варки
• Рецепт вкусных пирожков с яйцом и луком
• Суп с опятами замороженными
• Яблочный пирог как сделать
• Пошаговый фаршированных грибами и овощами
• Принципы приготовления варенья из ежевики на зиму
• Тушеная капуста с грибами шампиньонами
• Тушеная капуста с грибами шампиньонами
• Как приготовить творожное печенье треугольники по пошаговому рецепту с фото

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83

Как заморозить баклажаны: способы заготовки овоща на зиму

Как заморозить баклажаны: Pexels

Чтобы заготовить баклажаны на зиму, сохранив максимум полезных веществ, хозяйки применяют заморозку. Этот популярный способ продления срока хранения. Советами и рекомендациями, как заморозить баклажаны свежими, жареными и запеченными, а также для приготовления разных блюд, делятся авторы кулинарных книг.

Как заморозить баклажаны свежими

Как подготовить баклажаны к заморозке? Вот общие правила заморозки, которые помогут сохранить вкусовые качества овоща:

• Правильно выбирайте. Для заморозки нужны небольшие, плотные и слегка недозрелые плоды без пятен и вмятин. В них меньше соланина, который придает продукту горьковатый привкус.
• Обработайте овощи перед заморозкой — вымойте и удалите плодоножки. Автор книги «Блюда из баклажанов, кабачков, патиссонов» Н. Путятинская рекомендует замочить баклажаны в подсоленной воде, чтобы устранить горечь.
• Используйте для хранения продукции герметичные контейнеры или пакеты. Они предотвратят попадание внутрь воздуха, что позволит избежать окисления и порчи продукта.

Часто баклажаны замораживают в сыром виде, чтобы сохранить максимум витаминов и микроэлементов. Как заморозить свежие баклажаны на зиму? Сделайте так:

1. Вымойте баклажаны, удалите плодоножки.
2. Порежьте овощи ломтиками, кубиками или полосками. Нарезанные баклажаны после размораживания будут готовы к дальнейшей обработке.
3. Тщательно посыпьте солью. Через 2 часа промойте заготовку в воде. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жидкости.
4. Выложите ломтики овощей в контейнер или пакет с герметичной застежкой и поместите в морозильную камеру.

Нарезка баклажанов: Pexels

Какая оптимальная температура заморозки баклажанов? Как утверждает кулинарный эксперт Галина Кизина в работе «Заготовки на зиму. Лучшие рецепты для тех, кто ценит свое время», чтобы создать неблагоприятные для микроорганизмов условия, приостановить активность ферментов, достаточно довести температуру продукта до –18 °C.

Как заморозить баклажаны целиком? Инструкция не сложная:

1. Подготовьте овощи: вымойте, очистите от плодоножки, оставив кожуру.
2. Поместите в солевой раствор (1 ст. л. соли на литр жидкости) на 3–4 часа.
3. Выньте, обсушите, упакуйте в контейнеры и отправьте в морозильную камеру.

Срок хранения баклажанов в морозилке не больше 12 месяцев, повторному замораживанию они не подлежат.

Заморозка запеченных и жареных баклажанов

Замораживают не только свежие, но и термически обработанные баклажаны. Такие овощи готовы к употреблению сразу после разморозки.

Как заморозить печеные баклажаны на зиму? Приготовить вкусные и ароматные овощи несложно, соблюдая пошаговую инструкцию:

1. Вымытые баклажаны среднего размера порежьте кружочками шириной около 1 см.
2. Опустите овощи в кипяток на 5 минут. Выньте, отбросьте на дуршлаг и слегка обсушите бумажным полотенцем.
3. Застелите дно противня пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом.
4. Разложите кружочки на противне и сверху смажьте маслом.
5. Поместите противень в разогретую до 150 °С духовку на полчаса.
6. Остудите и замораживайте около 8 часов прямо на листе.
7. Затем пересыпьте в пакеты и отправьте в морозилку.

Жареные кольца баклажанов: Pixabay

Как заморозить жареные баклажаны? Соблюдая пошаговое руководство, приготовите вкусную заготовку:

1. Вымойте, обсушите и нарежьте овощи любым способом.
2. Посыпьте солью и оставьте в миске на 60 минут.
3. Слейте жидкость, промойте и выложите на бумажное полотенце для просушки.
4. Обжарьте кусочки баклажанов на растительном масле. Автор книги «Все о хранении и заготовлении овощей и фруктов» Максим Жмакин советует напитать мякоть баклажан водой перед обжариванием или обмакнуть в яичный белок, взбитый с небольшим количеством муки. Тогда расходуется меньше масла.
5. После остывания выложите овощи на доску, покрытую пищевой пленкой, и заморозьте.
6. Через 6–8 часов выньте кусочки, разложите порциями в герметичные пакеты и отправьте в морозилку.

Предварительно размораживать обработанные продукты не обязательно. В рагу и прочих блюдах баклажаны подвергаются термической обработке, во время которой и происходит разморозка.

Заморозка баклажанов для блюд

Баклажаны можно заморозить для приготовления различных закусок и салатов. Рассмотрим варианты.

Как заморозить баклажаны для икры? Вот что нужно делать:

1. Вымойте овощи, каждый баклажан проколите в нескольких местах вилкой.
2. Выложите плоды на противень и запекайте в духовке при температуре 150–180 °С, пока они не станут мягкими. Время от времени переворачивайте, чтобы они пропеклись равномерно.
3. Плоды переложите в миску и дайте им остыть. Снимите с них кожицу, сложите по несколько штук в пакетики или контейнеры и отправьте в морозильную камеру.

Можно порубить готовые баклажаны, а после заморозить.

Как заморозить баклажаны на «Тещин язык»? Если желаете заготовить баклажаны для острой закуски, придерживайтесь рекомендаций:

1. Баклажаны порежьте на полоски толщиной 0,5 см и обильно посыпьте солью. Оставьте на 30 минут.
2. Промойте овощи от соли и обсушите.
3. Обжарьте язычки в небольшом количестве масла на среднем огне до золотистого цвета.
4. Остудите и заморозьте в один слой на подносе, покрытом пленкой.
5. Через 8 часов достаньте слайсы, разложите по пакетам и отправьте в морозильную камеру до подачи на стол.

Аналогичным образом готовятся слайсы для рулетиков.

Рулетики из баклажана: Pixabay

Как заморозить баклажаны для рагу? Выполните такие действия:

1. Вымойте, обсушите и нарежьте баклажаны кубиками.
2. Посыпьте солью и оставьте на полчаса.
3. После промойте под проточной водой и обсушите.
4. Обжарьте на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла.
5. Выложите баклажаны на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя лишний жир.
6. Предварительно заморозьте на дощечке в один слой.
7. Спустя 8 часов переложите в пакеты и отправьте на длительную заморозку.

Вкусные и полезные баклажаны — питательный и ценный продукт питания. Из них готовят салаты, икру, рулетики и многочисленные закуски. Опытные хозяйки имеют в арсенале сотни рецептов заготовок с баклажанами на зиму. Если желаете сохранить свежесть, пользу и вкус баклажанов, отдавайте предпочтение заморозке.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1829598-kak-zamorozit-baklazany-5-posagovyh-receptov/

Нутрициолог дала советы, как сбалансировать домашнее питание — Российская газета

Правильной едой сейчас озаботились не только бывалые зожники. Во-первых, из-за карантина и закрытого общепита люди готовят сами. Во-вторых, волей-неволей пытаются разнообразить питание — на одних макаронах и жареной картошке «самоизолироваться» было бы совсем тоскливо.

Как готовить правильно с точки зрения пользы для здоровья, не заморачиваясь при этом с подсчетом калорий, витаминов и пресловутого БЖУ (соотношение белков-жиров-углеводов)? Это вполне возможно и нетрудно, уверена диетолог-нутрициолог Анна Дугина. Вот несколько простых советов специалиста читателям «РГ — Недели».

1. Сейчас из-за эпидемии все зациклились на стремлении повысить иммунитет. Можно, конечно, в срочном порядке закупать по бешеной цене имбирь и есть лимоны килограммами. Но все же надо отдавать себе отчет: иммунная система поддерживается и стимулируется правильным рационом, но не в «одноразовом» порядке, а при условии постоянного сбалансированного питания. Поэтому совет первый — поменяйте ежедневный рацион в правильную сторону, пусть не сразу, постепенно, сейчас для этого есть время и возможности. Результат будет.

2. Чтобы поддерживать иммунитет на постоянной основе, нужно, чтобы рацион содержал рекомендуемое количество макро- и микронутриентов. Но подсчитывать всякий раз соотношение БЖУ, количество витаминов и минералов — это сложно и нудно, особенно для неспециалистов. Поэтому предлагаю простой путь: главный принцип тут — продукты должны быть очень разнообразными, а состав блюда сбалансированным.

3. Начнем с макронутриентов. Макро — это как раз основные компоненты пищи — белки, жиры и углеводы. Если мы не бодибилдеры, то считать соотношение БЖУ до грамма не нужно. Вполне достаточно следить за тем, чтобы все основные группы продуктов были в рационе в определенной пропорции.

Итак, белковая группа — это нежирное мясо, птица, рыба, яйца, бобы, молоко и молочные продукты.

Жиры — жирное мясо, сало, растительное масло. Маргарин и прочие трансжиры нам не нужны.

В группу углеводов относят все зерновые продукты (хлеб, макароны, крупы), а также фрукты, овощи и ягоды.

А теперь составляем «правильную» тарелку.

На один прием пищи в ней должно быть:

1/4 часть — белок (кусочек мяса или рыбы, или яйца и т.д.),

1/4 — зерновой гарнир (гречка или другая крупа, рис, макароны из твердых сортов пшеницы),

1/2 — овощи — сырые или тушеные, а также фрукты.

Количество жиров регулировать просто: если мясо жирное, едим его с сырыми овощами и зеленью. Если белковая часть тарелки постная, добавляем тушеные овощи или салат с маслом, сметаной.

4. Теперь о микронутриентах: витаминах и минералах. Они есть во всех продуктах, за исключением рафинированных. Очередной простой совет: разнообразие продуктов обеспечит нас всеми необходимыми микронутриентами.

Например, если взять гарнир — что мы едим чаще всего? Обычно — картошку, макароны, реже гречневую кашу или отварной рис. Про другие крупы — ячневую, кукурузную, пшено, перловую — мы благополучно забыли. А они богаты нужными нам микроэлементами.

5. Все слышали, что витамины — фундамент иммунитета. Половину нашей условной тарелки должны составлять овощи, фрукты, ягоды. Обеспечить весь спектр витаминов также просто: нужно стараться, чтобы на столе были овощи и фрукты всех возможных цветов. Радуга в тарелке.

Красные, желтые, оранжевые богаты каротином (провитамином А), витамином С — это и цитрусовые, и красный болгарский перец, и абрикосы, и морковь, и тыква, и яблоки.

Фиолетовые — баклажаны, краснокочанная капуста, смородина, черноплодная рябина, свекла — это большое количество антиоксидантов, витамины С, Е, F.

Главный принцип здорового питания в период эпидемии прост: продукты должны быть разнообразными, а состав блюда — сбалансированным. Фото: iStock / Serg_Veluscea

Зеленые — огурцы, кабачки, зеленый перец, все виды капусты, всевозможные садовые и огородные травы — также витамины С, Е, F и огромное количество минеральных веществ.

Поэтому максимум разноцветных овощей, фруктов и ягод ежедневно — это живой и вкусный витаминный комплекс.

6. Следующий совет банальный, но необходимый. Хотите быть здоровее — уменьшите количество сахара и соли в пище. Сахара можно съедать максимум 25-50 граммов в день — это рекомендации ВОЗ. Речь об общем количестве — это все сладкое вместе: и соки, и десерты. По соли количество еще жестче — 5 граммов в сутки. Чтобы не перейти эту границу — просто исключите копченые колбасы, консервы, чипсы, соленые орешки и фастфуд. А также солите уже приготовленную еду.

7. Что касается приема витаминно-минеральных комплексов, если выполнять приведенные выше рекомендации — витамины в большинстве случаев не понадобятся. Но для усиления иммунитета в связи с эпидемией могу рекомендовать комплекс — витамины Д, А, Е, С, а также цинк и селен. Но надо быть осторожными и относиться к витаминным комплексам не как к обычной «добавке», а как к лекарствам. Самолечение не приветствуется.

8. Питьевой режим — очень важен. Признаки того, что влаги не хватает — сухая кожа, синяки под глазами, запоры. Начнете больше пить (речь о чистой воде) — изменения к лучшему почувствуете уже через несколько дней.

У всех на слуху пресловутые 1,5-2 литра воды в день. Но серьезных исследований, почему именно 1,5 литра, нет. Я считаю, что пить надо по жажде.

Для самоконтроля начните выпивать по стакану воды незадолго до еды — за день получится 4-5 стаканов, это уже вполне достаточно.

Переход на правильное питание — Со Вкусом

В современном мире, когда времени не хватает ни на что, люди очень часто питаются тем, что под руку попадет, некоторое время я была в их числе. Нездоровая еда, перекусы сладкими батончиками, малоподвижный образ жизни приводят к многим проблемам со здоровьем.

Сегодня хочу поделиться с вами своим опытом перехода на здоровое питание и рассказать, какие изменения последовали этому.

Преимущества правильного питания

Нормальный сон

До этого я страдала бессонницей и считала, что это от стресса. Я даже не подозревала, что неправильное питание может влиять на сон человека.

Экономия финансов

Многим кажется, что питаться здоровой пищей это дорого. Но речь совершенно не о заморских продуктах. Вполне достаточно есть супы, каши, овощи и фрукты. Это обычная еда, которую можно покупать по акции в магазине или же на рынке.

Ощущение реального вкуса еды

Ограничение потребления соли и сахара словно освежило восприятие вкуса блюд. Они стали более яркими, насыщенными, ароматными. Теперь я не глушу это всё соусами и приправами.

Нормализация работы желудка и кишечника

С переходом на правильное питание вы станете чувствовать себя намного лучше: не будет тяжести в желудке, изжоги. Наладится работа пищеварительной системы. Ваш организм перестанет воспринимать вредную еду.

Разнообразное питание

Раньше я питалась гамбургерами, сосисками, сладкими батончиками и так по кругу каждый день. А сейчас готовлю разные каши, салаты, мясо, рыбу. Каждый день отличается от предыдущего!

Столько преимуществ всего лишь при правильном и здоровом питании. Если вы никогда не задумывались над тем, что вы едите, эта статья наверняка натолкнет вас на подобные размышления. Для начала можете приготовить несложное блюдо из кабачков. В любом деле важно начало, а потом это уже войдет в хорошую привычку. Питайтесь правильно и будьте здоровы. Поделитесь этим материалом со своими друзьями!

2 рецепта идеального рататуя в духовке и на плите

Рататуй — это традиционное французское блюдо. Считается, что его придумали крестьяне, ведь ингредиенты легко было найти на огороде.

Классический рецепт рататуя подразумевает обжарку и тушение кусочков овощей. Слоёное блюдо из овощных кружочков, которые запекаются в духовке, — это современная интерпретация.

После одноимённого мультфильма запечённый рататуй, который был «изобретён» главным героем, стал очень популярным. Поэтому многие считают традиционным именно его.

Лайфхакер расскажет, как сделать оба блюда, чтобы вы смогли выбрать лучшее.

Классический рецепт рататуя

pinterest.com

Есть два способа приготовить рататуй на плите. Можно потушить сразу все овощи или сначала обжарить каждый ингредиент отдельно, а уже затем потушить их вместе. Считается, что во втором случае овощи лучше сохраняют свою форму.

Ингредиенты

• 2 красных болгарских перца;
• 2 кабачка;
• 1 баклажан;
• 2 луковицы;
• 4 помидора;
• 4 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• 4 веточки свежего тимьяна;
• 2 столовые ложки томатной пасты — опционально;
• соль — по вкусу;
• прованские травы — опционально.

Приготовление

Нарежьте лук, очищенный от семян перец, кабачки, баклажан и помидоры крупными кусочками и измельчите чеснок. Если кабачки старые, то предварительно с них лучше убрать кожицу и удалить семена.

Помидоры тоже можно очистить от шкурки. Для этого сделайте на их верхушках крестообразные надрезы, опустите овощи в кипящую воду на 30 секунд, а потом в ледяную воду ещё на 30 секунд. После этого с плодов легко снимется шкурка.

Способ 1

Обжарьте на разогретом масле лук, затем добавьте к нему измельчённый тимьян. Когда лук станет мягким, добавьте чеснок, перец, кабачки и баклажаны и обжаривайте, помешивая, на среднем огне 2–3 минуты.

Добавьте помидоры, соль и при желании томатную пасту.

Можно добавить в рататуй прованские травы — эта смесь идеально подходит для его приготовления.

Хотя свежие овощи и тимьян и так сделают блюдо ароматным. Тушите овощи под крышкой на умеренном огне до мягкости.

Как приготовить кабачки в духовке. 10 крутых рецептов →

Способ 2

По отдельности, помешивая, обжарьте до золотистого цвета лук с тимьяном, перец, кабачки, баклажан и помидоры.

Затем выложите все овощи в один сотейник, влейте 150 мл воды, добавьте измельчённый чеснок, соль и прованские травы. Тушите под крышкой примерно 20 минут.

Если рататуй покажется вам слишком жидким, то готовьте блюдо без крышки ещё 10–15 минут.

11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке →

Рецепт рататуя в духовке

Нарезанные кружочками помидоры, кабачки и баклажаны выкладываются на соус из помидоров и запечённого перца. Оригинальная подача, невероятный аромат и потрясающий вкус гарантированы.

Ингредиенты

• 2 красных болгарских перца;
• оливковое масло;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 8 помидоров;
• 4 веточки тимьяна;
• соль — по вкусу;
• 3 кабачка;
• 1 баклажан.

Приготовление

Разрежьте перцы пополам и удалите семена. Выложите овощи срезом вниз на противень, смазанный маслом или застеленный фольгой. Запекайте перцы в разогретой до 230 °C духовке 15–20 минут. Затем остудите, очистите от шкурки и нарежьте мелкими кубиками.

На сковороду с разогретым маслом выложите измельчённые лук и 3 зубчика чеснока и обжаривайте, помешивая, до мягкости. Очистите 4 помидора от шкурки, нарежьте маленькими кубиками и добавьте к овощам вместе с 3 веточками тимьяна.

Тушите на медленном огне, пока почти вся жидкость не испарится. Добавьте нарезанный перец и соль, готовьте ещё несколько минут и выньте тимьян.

Распределите томатный соус по дну формы для запекания. Лучше всего подойдёт форма диаметром 20 см. Нарежьте кабачки, баклажан и оставшиеся помидоры тонкими кружочками и выложите их на соус по кругу или полосками.

Смешайте 1 столовую ложку оливкового масла с измельчённым зубчиком чеснока, солью и листьями с веточки тимьяна. Смажьте этой смесью овощи.

Накройте форму фольгой и запекайте овощи при температуре 140 °C в течение 2 часов. Овощи должны легко протыкаться ножом или вилкой. Снимите фольгу и запекайте ещё полчаса. Если овощи вдруг начнут подгорать, снова прикройте их фольгой.

Читайте также

Йога и Аюрведа: 10 рецептов здорового питания

Йогическая кулинария – это целый мир, в котором здоровому питанию отводится главная роль. По мнению последователей йоги, пища должна приносить пользу организму, наполнять его энергией, заряжать здоровьем, обогащать чувства и ощущения новыми красками и, в конечном счете, приносить радость и душевную гармонию.

А потому в йога-рецептах используются только полезные, «чистые» продукты и множество специй. Весь смысл – в балансе, правильном сочетании, осознанном подходе к выбору продуктов питания. Йогическая кулинария базируется на опыте аюрведы, поэтому в йога-кулинарии так много продуктов, благоприятнейшим образом сказывающихся на здоровье человека. В большинстве случаев это вегетарианские блюда, поскольку мясо, как не «чистый» продукт, рекомендуется употреблять не чаще одного раза в неделю и, по возможности, заменять его соевым мясом.

Рекомендации йогов по питанию довольно просты, поэтому им не сложно следовать: есть как можно больше овощей (морковь и салатные травы), фруктов (апельсины, яблоки), орехов (например, финики), не совмещать мясные блюда с крахмалосодержащими (например, с картошкой) – это в принципе один из важнейших постулатов раздельного питания. Употреблять хлеб из муки грубого помола с отрубями и семенами, обязательно добавлять в рацион молоко и сыр (преимущественно мягкий белый – соевый, козий). И, конечно же, использовать знания о лечебных свойствах пряностей и специй (о них, кстати, ты можешь узнать в нашем сервисе «Мир специй и трав»).

WomanJournal.ru решил облегчить тебе путь к просветлению и предлагает тебе десятку лучших рецептов йоги и Аюрведы для здоровья и гармонии тела, разума и души.

Фруктово-овощной йога-салат

Рецепт диетического салата из груш, яблок, манго и бананов с зеленым перцем, орехами и кинзой.

Что нужно (на 4-6 порций):
60 г смеси миндаля и кешью
60 г смеси изюма и фиников
1 груша
1 яблоко
1 манго
1 банан
2 средних помидора, нарезанные кубиками
1/4 л густых взбитых сливок или сметаны (по вкусу)
1 зеленый перец чили, нарезанный маленькими кусочками
1 ст. ложки любого фруктового джема (некислого)
1 ст. ложка мёда
1 ст. ложка нашинкованной свежей кинзы
Соль по вкусу

Как приготовить фруктово-овощной йога-салат:

1. Порезать орехи и сухофрукты на маленькие кусочки.
2. Очистить фрукты и порезать их кубиками примерно по 1,5 см.
3. Смешать все ингредиенты в миске, посолить по вкусу.
4. Традиционно этот салат подают блюдами из риса.
5. Фруктово-овощной йога-салат готов.

Приятного аппетита!

Здоровых рецептов из баклажанов на гриле | EatingWell

Полезные рецепты из баклажанов на гриле | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Салат из ньокки с летними овощами

Этот салат из пасты лучше всего подавать теплым, а ньокки приятные и нежные. Кроме того, в этом простом рецепте ньокки приготовленные на гриле овощи очень вкусны и свежи на огне.

Паста из баклажанов и томатов на гриле

Сочетание слегка дымных баклажанов на гриле и сладких помидоров восхитительно. Смесь баклажанов и помидоров, подаваемая на пасту из цельнозерновой муки со свежим базиликом и небольшим количеством соленого сыра, делает легкий и полезный ужин в будние дни.

Салат из баклажанов на гриле

Этот легкий салат из баклажанов на гриле — полезный гарнир, который вам захочется подавать все лето. Он собирается всего за 25 минут, и его можно подавать в теплом виде или при комнатной температуре, поэтому он одинаково подходит как для повседневных вечеринок, так и для ужинов в будние дни. Сочетание баклажанов, помидоров черри, красного перца, красного лука и свежей зелени делает салат полным ярких ароматов и красок.Подавайте его с жареной курицей или рыбой или как часть вегетарианского меззе с соусами, такими как хумус и лаваш.

Рататуй с курицей на гриле

Мы придали этому классическому провансальскому блюду вкус лета, приготовив на гриле овощи, традиционно используемые в рататуе (болгарский перец, баклажаны, цукини, помидоры). Украшенный жареной курицей, он станет легким основным блюдом для летних развлечений. Нам нравится свежий майоран и базилик, чтобы дополнить аромат, но подойдет любая свежая зелень.Подавать с полентой и стаканом Пино Нуар.

Гироскопы из баклажанов

Мясная текстура баклажанов — восхитительный вегетарианский заменитель ягненка, который обычно заполняет бутерброд с гироскопом. Овощ впитывает лимонно-пряно-травяной маринад, как бисквит, поэтому, если у вас есть время, дайте ему мариноваться в течение всего дня.

Сэндвич с баклажанами и пармезаном

В нашем более полезном для здоровья сэндвиче с баклажанами и пармезаном используются нежные дымные баклажаны на гриле, а не жареные, поэтому в нем меньше жира и калорий.Чтобы сэндвичи было легко приготовить, убедитесь, что все ингредиенты готовы, прежде чем отправиться к грилю.

Кебаб из тофу с цукини и баклажанами

Мы разделили тофу и овощи на отдельные вертела, потому что тофу нежный и легче прилипает к грилю, чем баклажаны и кабачки. Если хотите, замените сыр халлуми на тофу, чтобы получить еще один вариант этой комбинации.

Летние овощи-гриль

Яркие летние овощи-гриль подаются с легким освежающим соусом в этом легком гарнире, который идеально сочетается практически со всем.

By Jasmine Smith

Agrodolce из молодых баклажанов на гриле

В этом овощном гарнире итальянский соус agrodolce переводится как кислый («агро») и сладкий («сладкий»). Совет от профессионала: на жареных летних овощах оно так же вкусно, как и на горькой зелени и жареной зимней тыкве. Здесь жареный баклажан действует как бисквит, пропитываясь этим кисло-сладким соусом, пока он остывает. Нет детского баклажана? Без проблем. Нарежьте крупные баклажаны ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

Баклажаны на гриле и сэндвич «Портобелло»

Ищете вегетарианский вариант для следующего приготовления? Этот сэндвич с баклажанами на гриле и портобелло — наш ответ.Для дополнительного аромата мы украсим его ломтиками свежих садовых помидоров и острой рукколой. Подавать с зеленым салатом.

Стопки из баклажанов и помидоров на гриле

Вы можете приготовить на гриле кружочки баклажанов за день до, а затем собрать «стопки» баклажанов, помидоров и моцареллы в последнюю минуту. Чтобы стопки баклажанов и помидоров выглядели симметрично, используйте баклажаны и помидоры примерно одинакового диаметра.

Вдохновение и идеи

3759072.jpg

Баклажаны на гриле и Баба Гануш

В этом рецепте полезной закуски из баклажанов сочетаются жареные ломтики баклажанов с соусом из дымных баклажанов. Подавать с хлебом-гриль, натертым чесноком.

3758709.jpg

Дип из баклажанов на гриле

Этот рецепт соуса из баклажанов на гриле представляет собой более легкий вариант баба гануш, с дымными баклажанами, приправленными травами и лимонным соком, а не тахини. Подавать с кростини или использовать как пасту для бутерброда, которая посрамит простой майонез.

Фаршированные баклажаны с кускусом и миндалем

Фаршированные баклажаны с кускусом и миндалем

3759395.jpg

Гриль-микс с бальзамико-горчичными овощами

Этот рецепт здорового ужина идеально подходит для использования любых свежих овощей, которые у вас есть под рукой. Просто обратите внимание на время приготовления: для более плотных овощей, таких как перец и лук, требуется немного больше времени, чем для более мягких, таких как кабачки и кабачки. Более мелкие, например помидоры черри, возможно, придется приготовить в корзине для гриля.

Все полезные рецепты из баклажанов на гриле

Овощное ассорти на гриле

Это овощное ассорти станет идеальным гарниром для любой встречи.Овощи, такие как спаржа, грибы, японские баклажаны и фенхель, маринуют, а затем готовят на гриле до идеального состояния.

Баклажаны на гриле

Освойте этот простой рецепт баклажанов на гриле, и вы получите основу для всех видов полезных летних блюд. Подавайте ломтики баклажанов как гарнир с жареной курицей, рыбой или мясом; добавить в салат жареные баклажаны; залить в бутерброды; нашинковать и покрыть им пиццу; размешивайте его в блюдах из макарон или в мисках для зерна — возможности практически безграничны.

Баклажаны на гриле с пармезаном

Баклажаны нежные и сырные, а соус сочный и свежий в этом легком рецепте из баклажанов с пармезаном на гриле. Поджаренная смесь панко придает этому летнему блюду дополнительную хрусткость.

By Jasmine Smith

Баклажаны на гриле Panini

Баклажаны на гриле — одно из самых простых радостей жизни: сливочное и насыщенное. Выбирайте фиолетовые баклажаны среднего размера с твердой кожурой и без мягких пятен. Это угощение в конце лета будет еще вкуснее, если вы найдете овощи на местной ферме или на собственном заднем дворе!

Баклажаны на гриле и летний салат из кабачков

Домашнее бальзамическое сокращение — ключ к этим полезным для здоровья баклажанам на гриле и летнему салату из кабачков.Это легко сделать, но следите за уменьшением количества уксуса; он может легко гореть. Если у вас остались остатки, сбрызните им клубнику.

Баклажаны на гриле с сумахом и Айоли

В этом рецепте быстрого овощного гарнира на гриле терпкий сумах придает слегка фруктовый, но кислый вкус. В сочетании с чесночным майонезом он восхитителен и подается с жареной рыбой. Если вы не можете найти сумах, попробуйте вместо него тмин или перец.

Бургеры из сырных баклажанов

Ломтики баклажанов на гриле, покрытые дымным сыром Гауда и приправленными травами помидорами, превратят эти вегетарианские гамбургеры в ужин, который понравится даже любителям мяса.

Орзо из цельного зерна и салат из овощей на гриле

Этот прекрасный средиземноморский салат орзо богат базиликом, овощами на гриле и нежным свежим сыром моцарелла. Сочетание овощей, винегрета и свежего базилика — идеальная основа для орзо и сыра.

Открытые бутерброды с баклажанами и пармезаном

Этот рецепт фьюжн из чизбургера и баклажанов с пармезаном — выигрышная комбинация. Ломтики баклажанов в панировке заправлены соусом маринара, сыром моцарелла и восхитительным жареным бургером из нежирной говядины — это американская классика и фаворит итальянских ресторанов! Чтобы сделать блюдо полноценным, подавайте со спагетти с гарниром из тушеных овощей.

Салат из стейка на гриле с помидорами и баклажанами

Да, стейк может стать частью полезного для сердца обеда, особенно если вы выберете нежирный стейк на боках и соедините его с салатом из помидоров и баклажанов, заправленным оливковым маслом. В этом рецепте салата из стейка на гриле мы поджариваем сушеный орегано, чтобы приправить салат и сделать его особенно ароматным.

Овощное ассорти на гриле с соусом Ромеско

Этот рецепт овощей на гриле с соусом ромеско идеально подходит для летних развлечений.Вы можете заранее приготовить острый соус и приготовить на гриле баклажаны, лук-порей и болгарский перец по мере прибытия ваших гостей. Слишком холодно для гриля? Овощи также можно готовить в духовке.

Рататуй с овощами на гриле

Это блюдо из рататуй идеально подходит для подарков с сада или фермерского рынка. Чтобы овощи не подгорели, внимательно наблюдайте за ними во время приготовления на гриле. При необходимости переместите все, что готовится слишком быстро, в более прохладное место на гриле.

Салат из стейка на гриле с помидорами и баклажанами на двоих

Вот полезный рецепт салата из перца, помидора, баклажана и стейка, который убедит любого, что да, салат может стать хорошим ужином.Мы обжариваем сушеный орегано, чтобы сделать его особенно ароматным и ароматным, а затем обильно добавляем его в салат. Подавайте его с кресс-салатом или рукколой с хрустящим багетом, чтобы соус впитался.

Сальса из баклажанов на гриле

В этом рецепте сальсы из баклажанов баклажаны, лук-шалот и чеснок жарятся на гриле, затем растираются вместе и заправляются рубленым чили и рыбным соусом.

Капикола и овощные сэндвичи на гриле

В этом сэндвиче жареные баклажаны и красный сладкий перец сочетаются с тонкими ломтиками чесночной капиколы (сыровяленая свиная лопатка) и острой рукколой на итальянском хлебе, приготовленном на гриле.

Овощи на гриле и фета Панини

Баклажаны, приготовленные на гриле или жареные, имеют мясистую текстуру и вкус, которые, если положить их на бутерброд с острым сыром фета, удовлетворит даже самых стойких плотоядных животных.

Салат из рукколы с баклажанами на гриле

Ломтики баклажанов на гриле, посыпанные козьим сыром и кедровыми орехами, подаются на подушке из шпината и рукколы с домашним соусом из кусочков томатов.

Бараньи отбивные на гриле с салатом из баклажанов

Здесь мы готовим на гриле ломтики баклажанов и красный лук, чтобы добавить их в салат, со свежей мятой и петрушкой в ​​сопровождении жареных бараньих отбивных. Подавать с пловом из цельнозернового риса и стручковой фасолью.

Летний овощной салат на гриле с винегретом с травами

Используйте всю поверхность гриля, когда в следующий раз будете готовить курицу, рыбу или свинину. Эти овощи несложно приготовить и приготовить на гриле вместе с основным блюдом. Они покрыты восхитительной заправкой с зелеными насаждениями и являются прекрасным низкокалорийным гарниром.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Польза баклажанов для здоровья

Что такое баклажаны?

Баклажан (Solanum melongena) , наряду с помидорами, картофелем и болгарским перцем, относится к семейству растений пасленовых ( Solanaceae) . Фактически, баклажаны растут так же, как помидоры, свисая с лоз растения, которое вырастает на несколько футов в высоту. У них темно-фиолетовая блестящая кожица, покрывающая кремовую губчатую мякоть, усеянную мелкими съедобными семенами.

Помимо классического пурпурного сорта баклажаны доступны в других цветах, включая лавандовый, нефритово-зеленый, оранжевый и желтый, а также доступны в различных формах и размерах.Самый популярный сорт баклажанов выглядит как большое яйцо грушевидной формы, отсюда и американское название «баклажан».

Откройте для себя полный ассортимент руководств по здоровью или ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших рецептов баклажанов , из наших кусочков баклажана и нута до стейк и салат из баклажанов .

Пищевая ценность

Порция баклажана в 80 г содержит:

• 12 ккал / 51 кДж
• 0.7 г протеина
• 0,3 г жира
• 1,8 г углеводов
• 2,1 г клетчатки
• 168 мг калия

80 г баклажана засчитываются за пять дней. Узнайте больше с нашей удобной пятидневной инфографикой.

5 основных преимуществ для здоровья

1. Источник антиоксидантов

Баклажаны являются источником защитных соединений с антиоксидантными свойствами, одним из которых является насунин, который отвечает за темно-фиолетовый цвет кожуры фруктов. Было обнаружено, что это растительное соединение защищает жиры, из которых состоят мембраны клеток мозга.Именно мембраны этих клеток позволяют питательным веществам поступать и выводиться, а также получают инструкции от молекул-посредников, которые инструктируют клетку, что ей делать.

2. Может помочь контролировать уровень сахара в крови

Баклажаны — полезный источник клетчатки, с низким содержанием жира и сахара, что делает их полезными для тех, кто лечит диабет 2 типа. Фактически, исследования в пробирках показывают, что экстракты баклажанов могут помочь контролировать всасывание глюкозы, что делает их потенциально полезными для лечения диабета 2 типа и снижения связанного с ним высокого кровяного давления.

3. Может помочь контролировать уровень холестерина

Некоторые исследования на животных показывают, что включение баклажана в рацион может помочь снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), который часто называют «плохим» холестерином. Эти эффекты, вероятно, связаны с клетчаткой, а также с содержанием антиоксидантов в баклажане, включая насунин. Тем не менее, необходимы испытания на людях, чтобы прояснить то, что известно в этой области, и подтвердить его значимость в рационе человека.

4. Может помочь снизить вес

Баклажан, являясь хорошим источником клетчатки и низкокалорийным, является идеальным ингредиентом для использования в программе контроля веса.Его можно успешно использовать для замены более калорийных блюд в различных рецептах.

В дополнение к этому, растительные соединения в баклажане, по-видимому, подавляют действие липазы поджелудочной железы и, как таковые, могут подавлять переваривание жиров.

5.

Может поддерживать здоровье сердца

Полезное соединение назунин помогает расширять кровеносные сосуды, активируя соединение, называемое оксидом азота, и, в свою очередь, другое соединение кожи баклажана, хлорогеновая кислота, усиливает это действие, чтобы еще больше снизить кровообращение. давление.В дополнение к этому, соединения в мякоти различных баклажанов, включая белый баклажан, действуют как ингибиторы АПФ. Это означает, что они подавляют действие ангиотензин-превращающего фермента (АПФ), ключевого фермента в управлении артериальным давлением.

Безопасны ли баклажаны для всех?

Баклажаны относятся к семейству пасленовых ( Solanaceae ), в которое входят болгарский перец, помидоры и картофель. Некоторые люди предпочитают избегать этого семейства овощей, потому что неофициальные отчеты предполагают, что может быть связь между обострением симптомов артрита и их потреблением.Однако до настоящего времени не проводилось исследований методом случай-контроль, подтверждающих эти сообщения.

Баклажаны содержат оксалат s , хотя по сравнению с другими фруктами и овощами они не вносят значительного вклада. Тем не менее, некоторые люди, у которых в анамнезе были оксалатсодержащие камни в почках, могут избегать их чрезмерного употребления или, как минимум, выбирать методы приготовления, которые помогают снизить их уровень, например, кипячение.

В редких случаях может возникнуть аллергия, но большинство реакций легкие.Однако в небольшом количестве случаев наблюдалась анафилаксия.

Рекомендации по рецептам

Добавьте кубики баклажанов в следующее жаркое или карри:
Карри из баклажанов и нута
Кераланское овощное карри

Попробуйте приготовить соус из баклажанов / баба-гануш
Дип из баклажанов и кориандра с дымком
Дип из копченых баклажанов и шашлык
Филе ягненка с баба гануш

Запеченный баклажан — классика итальянской кухни:
Фаршированные баклажаны по-итальянски
Пармезский жареный баклажан

Хорошая альтернатива, которая поможет вам прожить пять дней в день:
Салат из марокканских баклажанов и нута
Баклажаны и салат из козьего сыра с мятой и заправкой чили

Давайте не будем забывать о греческом фирменном мусаке:
Окончательный вид: мусака
Мусака, приготовленная на столе,

---

Последний раз эту статью рецензировал Керри Торренс 6 октября 2021 года.

Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения.Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Вся информация о здоровье на сайте bbcgoodfood.com предназначена только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

48 рецептов из баклажанов, которые мы любим

При правильном приготовлении баклажаны — одно из самых вкусных блюд в мире.С его мягкой текстурой сложно работать, но с правильными советами и рецептами хорошо приготовленные баклажаны действительно восхитительны! Вдобавок ко всему, это овощи, которые полны питательных веществ и полезных для здоровья свойств, которые мы так любим! Вы можете приготовить его разными способами, и он так же вкусен в любом виде. Если вы искали полезные и вкусные рецепты из баклажанов, у нас есть все необходимое!

5 Польза баклажанов для здоровья

1. Улучшает пищеварение
Баклажан богат клетчаткой, которая является не только важным элементом сбалансированной диеты, но и прекрасным способом улучшить здоровье пищеварительной системы.Баклажан поможет сохранить все гладко и поможет облегчить запор.

2. Высокое содержание железа
Железо — важный минерал, жизненно важный для правильного функционирования гемоглобина, белка, необходимого для транспортировки кислорода в крови. Низкий уровень железа может привести к различным проблемам со здоровьем, таким как железодефицитная анемия, которая характеризуется усталостью и слабостью. В баклажанах содержится хорошая доза железа, которая помогает бороться с такими заболеваниями, как анемия.

3.Богаты антиоксидантами
Баклажаны полны антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме. Баклажаны особенно богаты антоцианами, типом пигмента с антиоксидантами, которые придают им яркий фиолетовый цвет. Антиоксиданты могут помочь в борьбе с раком и другими заболеваниями и обеспечить нормальное функционирование вашего организма.

4. Преимущества для мозга
Баклажан содержит фитонутриенты, которые, как считается, повышают когнитивную активность и общее психическое здоровье.Это связано с усилением кровотока по всему телу и в мозг. Они помогают улучшить память, стимулируя развитие нервных путей. Фитонуртиенты и калий (оба содержатся в баклажанах) считаются усилителями мозга, поскольку они доставляют в мозг больше богатой кислородом крови.

5. Улучшает здоровье сердца
Баклажан приносит пользу вашему сердцу по-разному. Он богат клетчаткой, которая снижает количество плохого холестерина ЛПНП в организме и увеличивает хороший холестерин ЛПВП.Чем больше у нас холестерина ЛПВП, тем лучше. Снижение уровня холестерина ЛПНП сводит к минимуму риск сердечных приступов и инсультов. Биофлавоноиды в баклажанах снижают кровяное давление, что снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему и улучшает здоровье сердца в целом.

5 способов приготовления баклажанов

1. Выпекать
Баклажаны нарезать полосками или кружочками, добавить приправленную панировочными сухарями глазурь, а затем поставить их в духовку для выпекания. Вы можете использовать запеченные баклажаны в блюде из баклажанов с пармезаном или есть их в качестве гарнира.

2. Жаркое с перемешиванием
Баклажаны — идеальный овощ для жарки с перемешиванием. Добавьте его в сковороду с оливковым маслом, овощами, белком и соусом по вашему выбору, и наслаждайтесь его полумягкой текстурой. Выложите смесь поверх риса и наслаждайтесь!

3. Размять в соусе
После того, как баклажаны приготовлены, мякоть можно вычерпать и растереть в пюре или превратить в пюре. Дип Баба Гануш готовится с жареными баклажанами, соусом тахини, чесноком и оливковым маслом и особенно вкусен с лавашем.

4. Grill It
Баклажаны очень вкусны на гриле, а их мякоть очень похожа на мясо. Нарежьте его толстыми кружочками для гамбургеров, нарежьте кубиками для кебаба или нарежьте полосками, чтобы получить идеальную закуску в теплую погоду.

5. Roast It
Кубики баклажанов перемешать с солью и оливковым маслом. Запекайте в духовке в течение 20 минут, переверните и запекайте до золотисто-коричневого цвета и нежности, затем положите еще на 10-20 минут. Вы можете есть жареные баклажаны отдельно, с тостами или добавлять их в пасту или карри.

12 простых рецептов из баклажанов

1. Запеченные баклажаны с чесноком и пармезаном | Crunchy Creamy Sweet
2. Жареный баклажан с лимоном в оливковом масле | Все рецепты
3. Фрикадельки из баклажанов и пармезана | Женский день
4. Чипсы из баклажанов и пармей | Delish
5. Быстрый баклажан с пармезаном | Good Housekeeping
6. Жареный картофель из баклажанов с греческим соусом цацики | Средиземноморское блюдо
7. Супер простой запеченный баклажан | Ель ест
8. Тартины из помидоров и баклажанов | Хорошая уборка
9.Баклажаны Тостадас | Delish
10. Легкие баклажаны по-гречески | Средиземноморское блюдо
11. Рулетики из баклажанов и фасоли | Цельнопищевые животы
12. Обжаренные итальянские баклажаны | Готовый набор еды

12 полезных рецептов из баклажанов

1. Лосось с жареными баклажанами и гренками из нута | Good Housekeeping
2. Китайский баклажан с чесночным соусом | Поваренная книга всеядного животного
3. Легкие баклажаны с пармезаном | Skinny Taste
4. Жареный баклажан с заатаром | Праздник дома
5.Шакшука из сливовых помидоров и баклажанов | Good Housekeeping
6. Пицца с баклажанами и пармезаном на гриле | Женский день
7. Кайенский баклажан на гриле со свежим томатным салатом | Good Housekeeping
8. Баклажаны в соевой глазури | Бюджет
байтов 9. Баклажан с зеленым карри | Simply Recipes
10. Соба с баклажанами в глазури мисо | Good Housekeeping
11. Дип из жареного перца и баклажанов | Вилка растений
12. Жареный баклажан по-японски | Блог о кулинарии

12 кето рецептов из баклажанов

1.Кето Баклажан Пармезан | Wholesome Yum
2. Пицца с баклажанами с низким содержанием углеводов | Корм для птиц
3. Рунды из жареных баклажанов с низким содержанием углеводов | Low Carb Maven
4. Низкоуглеводный картофель из баклажанов | Diet Doctor
5. Запеканка из говядины и баклажанов | Недостаточно корицы
6. Лазанья из баклажанов с низким содержанием углеводов | Primavera Kitchen
7. Гратин из баклажанов с сыром фета | Лаванда и макароны
8. Куриный ужин из баклажанов | Lexi’s Clean Kitchen
9. Кето, запеченные ломтики баклажана и пармезана | Так питался
10.Кето Карри из баклажанов и кабачков | Carb Manager
11. Баклажаны, фаршированные кето | Продовольственно
12. Маникотти из баклажанов с низким содержанием углеводов | Keto Connect

12 веганских рецептов из баклажанов

1. Маринованные баклажаны терияки | Стакан капусты
2. Веганская мусакка | My Pure Plants
3. Легкий веганский липкий баклажан | Fit Foodie Nutter
4. Паста из жареных баклажанов | Простой вкус
5. Сэндвич из жареных баклажанов с оливковым тапенадом | Cook Eat Live Love
6. Паста Penne с чесноком и баклажаном | Блюдо по тарелке
7.Простой Баба Гануш | Минималистский Бейкер
8. Фахитас из запеченных баклажанов | Slender Kitchen
9. Карри из баклажанов и нута | Маленькая солнечная кухня
10. Пряный китайский баклажан | Обильное карри
11. Марокканский салат из баклажанов | Yum Vegan Food
12. Веганское рагу из баклажанов | Cooktoria

Эти блюда из баклажанов полезны, богаты питательными веществами и совершенно вкусны! Попробуйте их в следующий раз, когда вам понадобится угодить публике или вы хотите произвести впечатление на свою семью и друзей!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Вам понравился этот обзор рецептов из баклажанов? Мы будем рады, если вы поделитесь этим постом в Pinterest!

Ищете более здоровые рецепты? Обязательно подпишитесь на нашу Food Board в Pinterest!

Кейт

Кейт — писатель-фрилансер с опытом работы в области моды, красоты и благополучия. Когда она не пробует новые рецепты, не занимается йогой или не читает хорошую книгу, вы можете найти ее блог о советах по образу жизни и предпринимательству по адресу Layered Indulgence .

Баклажан на английском языке, Байнган на хинди, Рецепты из баклажанов

Хинди Название: Байнган

Также известен как Бринджал или Баклажан. С ботанической точки зрения это фрукт, который широко используется в индийской кухне. Фактически, это родиной Индийского субконтинента. Это пурпурный цвет с беловатой твердой мякотью. Он доступен в различных размерах и едят приготовленным.

При приготовлении он становится очень нежным. Сырой фрукт имеет горьковатый привкус, поэтому перед приготовлением его рекомендуется промыть и немного посолить.Известно, что он поглощает много жира, а также помогает в меньшем поглощении масла во время приготовления. В Англии он известен как баклажан, а в Америке — как баклажан.

Совет: не очищайте и не режьте баклажаны для хранения, потому что они очень быстро становятся черствыми после обнажения внутренней мякоти. Храните их в холодильнике.

Пищевая ценность

Баклажан, как известно, снижает риск рака. Он содержит большое количество воды, что делает его полезным для кожи и волос.Он содержит фитонутриенты, которые придают антиоксидантные свойства. Это хороший источник пищевых волокон, калия, марганца и меди.

Знаете ли вы?

Баклажаны — это не совсем овощ, это ягоды, которые родом из Индии.

В Италии эпохи Возрождения его называли сумасшедшим яблоком.

В нем самый высокий уровень никотина по сравнению со всеми другими овощами. Однако если вы съедите около 20-40 фунтов только баклажанов, вы сможете потреблять столько же никотина, сколько вы получите от одной сигареты.

Рецепты с использованием баклажанов

• Соус Чермула из баклажанов

  Чермоула — это маринад или соус, который составляет основу многих марокканских блюд. Этот вариант, приготовленный из баклажанов, базилика, сушеных трав и лайма, можно использовать в качестве отличного соуса.

• Баклажаны Чоха Намак Пара

  Дези от шеф-повара Кунала Капура — начо с соусом — просто пощекотать губы!

  Состав рецепта: eegplant, зеленый перец чили, горчичное масло, семена карамболя, листья кориандра, соль, универсальная мука, оливковое масло, картофель, лук, помидоры
• org/ListItem»>

  Ratatouille Nicoise

  Попробуйте подлинные французские ароматы, смешанные с красочными овощами, приготовленными на оливковом масле и приправленными базиликом, тимьяном, солью и перцем.

  Рецепт Ингредиенты: баклажаны, цукини, помидоры, лук, перец, черный перец, красный перец, болгарский перец, чеснок, оливковое масло, базилик, тимьян, соль

• Кускус с ахари Байнганом и йогуртом (My Yellow Table)

  Добавьте пикантности к своему завтраку с креативным сочетанием кус-кус и жареных баклажанов от Kunal Kapur.

  Рецепт Ингредиенты: соль, йогурт, порошок кориандра, красный перец чили, порошок красного перца чили, куркума, порошок куркумы, помидоры, лук, чеснок, кус-кус, семена горчицы, горчичный порошок, баклажаны
• org/ListItem»>

  Мусака из креветок

  Восхитительное сочетание баклажанов, картофеля и сыра.Традиционное блюдо преображается за счет добавления креветок.

• Мусака вегетарианская

  Ущелье на вегетарианской версии традиционной трехслойной греческой мусаки. Красивые баклажаны обжарены до золотисто-коричневого цвета и подаются со смесью специй, свежих овощей и томатного пюре.

  Состав рецепта: баклажан, растительное масло, соль, кукуруза, грибы, чеснок, зеленый перец чили, сельдерей, универсальная мука, молоко, зелень, помидоры, лавровый лист, черный перец, лук, стручковый перец, томатное пюре, орегано, оливковое масло

• Baingan Chutney

  Рецепт мясного чатни с баклажанами, горчичным маслом, уксусом, корицей, перцем чили и небольшим количеством сахара.

  Рецепт Ингредиенты: уксус, семена тмина, корица, гвоздика, кардамон, красный перец чили, соль, сахар, лук, горчичное масло, баклажаны, имбирь, чеснок

• Chok Wangun (Khatte Baingan)

  Золотые жареные баклажаны, залитые пряным соусом. Это настоящий кашмирский деликатес, известный своим ярким вкусом.

• Печеный картофель и баклажаны

  Приправленный картофель и баклажаны, покрытые острым томатным соусом, прекрасно запекаются.

  Состав рецепта: Лук, помидор, масло, соль, яичные растения, чеснок, травы, черный перец, картофель, растительное масло, баклажаны, сыр пармезан

Зимние рецепты для детей от 6 до 11 месяцев

Бррр, на улице холодно! И для маленьких (и взрослых) животиков нет ничего лучше, чем миска или тарелка, полная согревающей зимней еды. Итак, от успокаивающих запеканок и (нежно) острого карри до рагу, супов, тушеного мяса и пирогов, мы собрали для вас лучшие из наших зимних рецептов для младенцев.

Мы постарались включить рецепты для всех возрастов, в том числе некоторые сезонные овощные пюре для начинающих отлучать от груди, а также такие блюда, как корма, лазанья и картофель в мундире для более уверенных в себе кормящихся. Есть даже пара фруктовых каш и, конечно же, вкусные сладкие пудинги!

Вот наша подборка лучших простых зимних рецептов, подходящих для детей от 6 до 11 месяцев

1. Цыпленок со сладким картофелем, брюквой и морковью

Вкусное первое пюре из запеченной куриной грудки с 3 разными корнеплодами. Подходит для малышей от 6 месяцев.

2. Яблочное пюре со специями

Ноты мускатного ореха и корицы добавляют немного зимней пряности в классическое яблочное пюре. Подходит с 6 мес.

3.

Пюре из кабачков и цветной капусты

Пюре из двух овощей, очень вкусное с небольшим количеством тертого сыра. Подходит с 6 мес.

4. Пюре из шпината и запеченной моркови

Да, он выглядит немного «мутно-зеленым», но младенцы не возражают — а обжаренная морковь придает вкуснейший оттенок сладости шпинату с железом. Подходит с 6 мес.

5. Сырная треска со сладким картофелем

Приготовленный на пару сладкий картофель отлично сочетается с треской, приготовленной на пару (или в микроволновой печи), и плавленым сыром. Подходит для малышей от 6 месяцев.

6. Пюре из кабачков, гороха и капусты

Супер-простое, богатое витаминами овощное трио. Чтобы немного смягчить изменения, вы можете заменить кабачки, горох или капусту брокколи, шпинатом или бобами. Подходит с 6 мес.

7. Карри из баклажанов и красного перца

Невероятно простое в приготовлении вегетарианское карри, которое прекрасно сочетается с кусочками хлеба питта или наана. Подходит с 7 мес.

8. Каша из яблок и корицы

Сделайте завтрак из согревающей каши с приготовленными фруктами и добавлением корицы. Подходит с 7 мес.

9. Сырная брокколи и цветная капуста

Восхитительно тягучий сырно-овощной тающий. Подходит с 7 мес.

10. Банановая каша

Добавьте аромата каше с бананом, изюмом и корицей. Подходит с 7 мес.

11. Пюре из курицы и корнеплодов

Замечательный, согревающий комбо из корнеплодов, овощей и курицы, с сыром и небольшим количеством орегано. Также хорошо сочетается с остатками приготовленной курицы. Подходит с 7 мес.

12. Корма с курицей и изюмом

Нежный сливочный куриный карри, приготовленный на кокосовом молоке. Подходит с 8 мес.

13. Первый перец чили для малышей

Традиционный мексиканский рецепт чили, который восхитительно подходит для детей. и позволяют накормить всю семью. Подходит с 8 мес.

14. Средиземноморское тушеное мясо из рыбы

Тушеное мясо с начинкой из овощей и вкусных кусочков вареной белой рыбы или лосося. Подходит с 8 мес.

15. Рисовая запеканка из баранины

Супер-простая запеканка «все в кастрюле», которой хватит на всю семью. Подходит с 8 мес.

16. Мини-мусака

Версия для детей классического греческого блюда с баклажанами, помидорами и 2 видами сыра. Подходит с 8 мес.

17. Зимняя овощная запеканка

Супервкусная запеканка с хрустящей начинкой из сыра и панировочных сухарей. На 6-8 порций. Подходит с 9 мес.

18. Ланкаширское тушеное мясо

В этом подходящем для детей варианте традиционного блюда из мяса, овощей и нарезанного картофеля можно использовать говядину или баранину (и этого достаточно, чтобы накормить всю семью). Подходит с 9 мес.

19. Рыбные мини-пироги с творожной картофельной начинкой

Вкусные пироги с треской с пюре из брюквы и картофеля. По этому рецепту всего 6, так что вы можете выпекать партии и положить несколько штук в морозильную камеру. Подходит с 9 мес.

20. Сливочная паста из говядины

Рикотта, зелень и панировочные сухари придадут этой мясной пасте изюминку. Подходит с 9 мес.

21. Картофель в мини-мундире с рататуем

Прекрасный, насыщенный овощной соус для запеканки.Достаточно на 4. Подходит с 9 мес.

22. Спагетти болоньезе без мяса

Быстрая версия классического блюда из спагетти на основе соевого фарша, которым легко накормить вашего ребенка и как минимум 2 взрослых. Подходит с 9 мес.

23. Лазанья традиционная

Говяжий фарш, итальянские помидоры, белый соус, листы пасты, сырный топпинг: рай для детей младше 1 года! Готовит много, легко измельчается или измельчается, очень хорошо замораживается. Подходит с 9 мес.

24. Запеканка деревенская овощная

В этой запеканке 5 различных видов овощей, и она имеет прекрасную сырную начинку из панировочных сухарей. Подходит с 9 мес.

25. Тушеная курица и чечевица

Вкусное тушеное мясо с высоким содержанием белка: большинству детей очень легко есть чечевицу. Подходит для малышей от 9 месяцев.

26. Нежный рецепт карри из баранины для младенца

Великолепное карри для всей семьи с сухофруктами, пряностями и кокосовым молоком. Подходит для малышей от 9 месяцев.

27. Нежирная овощная корма

Нежная корма с зеленой фасолью, цветной капустой, морковью, обезвоженным кокосом и имбирем. Подходит с 9 мес.

28. Тушеная говядина с пельменями

Аппетитные клецки со вкусом петрушки: хватит на 6-8 месяцев. Подходит с 9 месяцев.

29. Паста, морковно-чечевичный суп

Чечевица добавляет белок в этот простой и легкий в приготовлении суп. Подходит с 9 мес.

30. Запеканка из баклажанов и томатов

Прекрасная вегетарианская выпечка с топленой моцареллой. Подходит с 10 мес.

31. Запеканка из цельной фасоли

Фасоль, сельдерей, чеснок, морковь — сверху немного натертого чеддера. Подходит с 10 мес.

32. Яблоко запеченное с изюмом и сыром

Супер-легкий яблочный пудинг, фаршированный изюмом с корицей, и подается с набивкой из свежих овощей. Подходит с 10 мес.

33. Супергеройский суп

Из одной партии этого супа из орехов и моркови можно приготовить до 6 порций, наполненных витаминами. Подходит с 10 мес.

34. Крошка из ревеня тушеная

Приятный животу пуд из компотов с корицей и миндалем в крошке. Подходит с 10 мес.

35. Запеканка из тунца

Классическая выпечка из макарон — с кукурузой и петрушкой. Подходит с 11 месяцев.

36. Вегетарианская лазанья с зеленой чечевицей

Овощная лазанья продолжительностью 40 минут с морковью, кабачками, грибами, помидорами и чечевицей. На 6 порций. Подходит с 11 месяцев.

37. Запеканка из баранины

Нам очень нравится эта вкусная «легкая лазанья», в которой нарезанные помидоры заменяют слои пасты и белого соуса. На семью из 6 человек. Подходит с 11 месяцев.

38. Нежное куриное карри

Кокосовое молоко, чеснок и соус для варки делают это 20-минутное блюдо невероятно быстрым. Подходит с 11 месяцев.

39. Тушеная говядина медленного приготовления

Действительно нежное рагу с нотами петрушки и тимьяна, а также прекрасными кусочками мускатной тыквы и моркови. Подходит с 11 месяцев.

Здоровый запеченный баклажан с пармезаном Рецепт

Вот и все: все составляющие лучшего запеченного пармезана из баклажанов.Я пробовал много способов на протяжении многих лет, и это метод, который работает лучше всего. Никакой бисквитной текстуры, никакой горечи в баклажанах и ничего такого: «Да, это хорошо… для запеченной версии». Я обещаю, это просто хорошо.

Посолите баклажаны

лет назад я испекла запеченные баклажаны и сначала не посолила их. Было горько; он был губчатым; это было… да, я уже сказал губку? Стихийное бедствие. Затем я поговорил с бабушкой, которая готовит итальянский пир в канун Рождества, и ее чаевые? Перед приготовлением посолите баклажаны.

Соление помогает вытягивать жидкость из сырого баклажана (большая часть которого имеет горький привкус) и разрушает воздушные карманы в мякоти баклажана, похожей на бисквит, что предотвращает впитывание слишком большого количества масла — отличный совет, если вы обжариваете баклажан. (Источник: Fine Cooking)

The Breading Secret
Баклажаны в панировке необходимы для запеченного пармезана из баклажанов. Однажды я заказал в Сиэтле пармез из баклажанов и, развернув белый пергамент, был готов перевернуть стол, когда обнаружил жареный баклажан.Никакой панировки, только голые, одинокие баклажаны с соусом и сыром. Ничего не имею против баклажанов на гриле — в качестве гарнира. Мне даже нравится вкус простых баклажанов в баклажанном роллатини. Но не в моем пармезане из баклажанов.

Я съел несколько кусочков, очень постарался найти в этом что-то хорошее, но, увы, не смог. Я сдался.

Пармезан из баклажанов для меня слишком ностальгический. Будь то бутерброд, запеканка или просто заправленный соусом и сыром, он должен быть хрустящим.

Сколько панировочных сухарей — договорная. Мне много не нужно. Мне даже не нужно его жарить, чего и следовало ожидать, учитывая, насколько я совершенно не в своем уме. Мне просто нужна небольшая традиция. Итак, ключ:

Хлеб только ОДНА сторона баклажана: верх. Я позаимствовал этот совет от своих друзей из Cooks Illustrated и подумал, что он гениален. Это идеальный вариант, если вы хотите немного хрустящего и здорового хлеба, но не хотите его много, чтобы почувствовать удовлетворение.Панировка только макушки баклажана означает, что я использую примерно половину того количества панировочных сухарей, которое обычно использую, что экономит нам половину калорий.

То, что нужно обязательно иметь

Отличный соус

Итак, у всех нас есть свои предпочтения в отношении соусов — соленые, сладкие, с большим количеством трав, простые и простые… но здесь выделяется качество вашего соуса. Мой любимый — PJ’s. Это лучший соус на Земле, и любой, кто когда-либо ел его, говорит то же самое. Но если вы не делаете свой собственный, Rao’s абсолютно того стоит.Это 6 или 8 долларов, в зависимости от размера банки, но это самая близкая вещь, которую я нашел к домашнему воскресному соусу.

Свежая моцарелла

Причина, по которой я использую свежую моцареллу, заключается в том, что она имеет липкое, тающее качество, которое остается мягким. Из-за более высокого содержания влаги он, естественно, более нежный, чем более твердый с низким содержанием влаги, который вы найдете рядом с молочными продуктами и маслом. И мне это тоже нравится. Не стесняйтесь использовать его здесь, но обязательно возьмите мяч или бревно и нарежьте его самостоятельно.Предварительно измельченные виды, которые вы покупаете в упаковке, удобны, да, но в них добавлены вещества, предотвращающие слеживание, чтобы куски не слипались. Средства, препятствующие слеживанию, например кукурузный крахмал, плохо плавятся.

Один из лучших советов, которые я когда-либо усвоил, заключался в том, чтобы покупать блоки сыра (скажем, чеддер, например) и натирать их самостоятельно. Это больше работы, но сыр плавится днем ​​и ночью. И даже если вы покупаете фету, козий сыр или сыр с плесенью, покупайте их в блоке и крошите сами. Вы заметите — особенно в случае с фетой, — что на вкус она намного больше похожа на фету в ресторанах: более сливочная и менее меловая. Можете ли вы сказать, что я обожаю сыр?

Я без ума от всего этого обеда. Дайте мне знать, если вы попробуете, и если вам это понравится!

Полезные запеченные баклажаны с пармезаном

Все начинания из запеченного пармезана из лучших баклажанов. Я пробовал много способов на протяжении многих лет, и это метод, который работает лучше всего. Никакой бисквитной текстуры, никакой горечи в баклажанах и ничего из этого «Да, это хорошо… для запеченной версии.«Это просто хорошо, я обещаю.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 20 минут

Курс: вегетарианский

Кухня: итальянская

Ключевое слово: запеченный пармезан из баклажанов, пармезан из баклажанов, полезный пармезан из баклажанов

Порций: 4 порции

калорий: 305 ккал

• 1 большой баклажан около 1 ½ фунта, очищенный и нарезанный кружочками толщиной ½ дюйма (от 12 до 14 ломтиков)
• 2 больших яйца
• . 6 с. Итальянских панировочных сухарей с приправами
• 1 с. Домашнего томатного соуса или марки Rao, плюс еще для подачи
• 8 унций свежего сыра моцарелла, тонко нарезанного на столько же ломтиков, сколько у вашего баклажана

• Застелите 2 противня двойным слоем бумажных полотенец и равномерно разложите ломтики баклажанов по листам.

• Обильно посолите ломтики баклажанов, добавив примерно чайную ложку соли, и дайте им постоять при комнатной температуре от 45 минут до часа.Используя свежие бумажные полотенца, протрите верхнюю часть баклажана, чтобы удалить излишки соли, и плотно прижмите, чтобы выпустить оставшуюся жидкость. Просушите с двух сторон и переложите на тарелку.

• Протрите противни, выстелите их пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой и хорошо сбрызните растительным маслом. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

• В средней миске взбейте яйца. Поместите панировочные сухари в другую неглубокую миску среднего размера. Обмакните в яйцо один ломтик баклажана, покрывая его с обеих сторон, а затем вдавите ОДНУ сторону в панировочные сухари.Переложить на подготовленный противень. Повторите процесс со всеми оставшимися ломтиками.

• Хорошо сбрызните верхушки ломтиков кулинарным маслом и запекайте, пока баклажаны не станут мягкими, а корочка не станет хрустящей, примерно 15 минут.

• Выньте сковороды из духовки и выложите на каждую по столовой ложке соуса с горкой, а затем ломтик моцареллы. Верните форму в духовку и запекайте, пока сыр не растает, 3-5 минут.

• Посыпьте свежим базиликом и подавайте.

калорий: 305 ккал | Углеводы: 25 г | Белки: 18 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 133 мг | Натрий: 763 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 10 г

Легкий рецепт из баклажанов с пармезаном Fast & Fabulous в First Easy Cookbook

Легкий рецепт из баклажанов с пармезаном, упрощенный

Кто не любит рецепт легкого пармезана из баклажанов ? Холли тает во рту из 5 ингредиентов здоровая запеканка из баклажанов и пармезана позволяет вам приготовить этот восхитительный рецепт за считанные минуты, а не часы! Kitchen 101: Secrets to Cooking Confidence, идеально подходит first easy cookbook или для занятого повара. Если вы хотите заказывать баклажан с пармезаном в ресторанах, но вас беспокоит, что он высококалорийный и жирный. Холли создала одно блюдо из легких баклажанов с пармезаном, запеченное в духовке , для быстрого ужина или овощного гарнира.

Quick Easy Рецепт из баклажанов с пармезаном from Kitchen 101: Секреты уверенного приготовления

Не пугайтесь этого классического итальянского блюда — этот быстрый и легкий рецепт запеченных баклажанов с пармезаном очень простой и очень вкусный! Из 6 ингредиентов вы можете быстро приготовить легкую выпечку и превратить его в отличный вегетарианский вариант ужина.

Превосходный совет: Используйте в этом рецепте разные ароматизированные соусы маринары.

Распечатать рецепт

Quick Easy из баклажанов с пармезаном

Не пугайтесь этого классического итальянского блюда — этот быстрый и легкий рецепт запеченных баклажанов с пармезаном очень простой и очень вкусный! С 6 ингредиентами вы можете быстро приготовить легкий рецепт запеченного пармезана из баклажанов и превратить его в отличный вегетарианский вариант ужина.

Ингредиенты

• 2 средних баклажана, очищенных и нарезанных ломтиками 1/2 дюйма (около 1 1/2 фунта)
• 2 луковицы, нарезанные тонкими кольцами
• 1 банка (26 унций) соуса маринара
• 1 чайная ложка сушеных листьев орегано
• 1 чайная ложка сушеных листьев базилика
• 1 1/2 стакана измельченного частично обезжиренного сыра моцарелла

Ингредиенты 2 средних баклажана, очищенных и нарезанных ломтиками 1/2 дюйма (около 1 1/2 фунта) 2 луковицы, нарезанные тонкими кольцами 1 банка (26 унций) соуса маринара 1 чайная ложка сушеных листьев орегано 1 чайная ложка сушеных листьев базилика 1 1/2 стакана измельченного частично обезжиренного сыра моцарелла

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте продолговатую форму для выпечки объемом 2 литра антипригарным кулинарным спреем.

2. Выложите ломтики баклажанов по дну блюда. Сверху посыпать луком.

3. В большой миске смешайте соус маринара, орегано и базилик. Равномерно распределить по ломтикам лука.

4. Выпекать 40-45 минут или пока баклажаны не станут мягкими. Посыпать сыром моцарелла и снова поставить в духовку на 10 минут или пока сыр не расплавится.

Информация о питании

В одной порции: 221 калорий, 37% калорий, жир 9 г, насыщенные жиры 4 г, холестерин 15 мг, натрий 634 мг, углеводы 26 г, пищевые волокна 7 г, общее количество сахара 14 г, белок 10 г, диетические обмены: 1 крахмал, 2 овоща, 1 постное мясо, 1 жир. Отличный совет: используйте разные ароматные соусы маринары в моем легком рецепте из баклажанов с пармезаном.

КУХНЯ 101-Super Simple First Cookbook

Если вы новичок в кулинарии, то KITCHEN 101 действительно для вас, потому что все рецепты вкусные, но в то же время простые — не говоря уже о том, что все они имеют фотографии. Этот легкий баклажан с пармезаном, запеченный в духовке с несколькими ингредиентами, ничуть не хуже сложного рецепта! Эта простая поваренная книга упрощает здоровое питание. В блоге о здоровом питании есть рецептов, из книги.

С «настоящими» фотографиями это НАСТОЛЬКО полезно при приготовлении блюда! Не поверите, насколько это просто? Убедитесь сами.

Когда сезон для баклажанов?

К счастью для нас, вы можете найти баклажаны круглый год, чтобы быстро приготовить их по рецепту пармезана, но сезон баклажанов длится с июля по октябрь. Чтобы купить баклажаны, ищите баклажаны с твердой блестящей кожицей. Независимо от того, какой сорт вы выберете, баклажаны должны казаться тяжелыми. Баклажаны бывают разных размеров и цветов.Баклажаны хранить в холодильнике. Этот овощ — отличный источник клетчатки и легкого баклажана. Рецепт пармезана, запеченный в духовке, содержит 7 граммов клетчатки! Баклажаны — отличное дополнение к рецептам пасты.

Используйте мини-кухонный комбайн для легкого запекания баклажанов с пармезаном в духовке Рецепт

Можно нарезать или купить предварительно нарезанные ингредиенты. Когда вы готовите в таком количестве, есть смысл использовать модель Cuisinart большего размера, но эту мини-версию удобно держать под рукой. Cuisinart производит лучшие кухонные комбайны.

Мини идеально подходит для небольших рецептов. Эти мини-измельчители для еды, безусловно, удобны и отлично подходят для людей, которым нужна помощь в измельчении.

Рецепт здорового легкого мясного соуса, не хуже здоровой запеканки из баклажанов и пармезана

Я знаю, что многим нравится делать свой знаменитый рецепт мясного соуса, который нужно готовить часами, чтобы получить идеальный вкус. Но если вы слишком заняты для этого, но при этом хотите угостить свою семью домашней кухней, это идеальный рецепт для вас! Этот простой рецепт соуса для спагетти идеально подходит для тех вечеров, которые у вас есть.Воспользуйтесь удобными продуктами и используйте полезный соус маринара! Это еще один рецепт KITCHEN 101 , и эта книга упрощает приготовление пищи по классическим домашним рецептам.

Получите все рецепты Holly’s Healthy Easy Cookbooks

.

No related posts.