Куриные бедрышки в духовке, запеченные с картофелем

Дни замужних женщин похожи друг на друга, как две капли воды: работа, воспитание детей, уборка, мытье посуды, глажка, готовка, семичасовой сон – и суток как не бывало. Хорошо, если вечером остается полчасика на то, чтобы одним глазком посмотреть в телевизор или пролистать какой-нибудь журнал. А хочется и книжку почитать, и в интернете посидеть, да и просто понежиться в теплой ароматной ванне.

Хотите сэкономить время для себя, любимой, не в ущерб интересам домочадцев? Пополняйте кулинарную копилку простыми рецептами вкусных блюд, приготовление которых не отнимает много времени. А начать можете с ароматных бедрышек с картофелем, запеченных в духовке.

Ингредиенты

• одна упаковка куриных бедрышек (6-7 шт.)
• соль и молотая паприка по вкусу
• 4 ст. ложки майонеза
• один небольшой сочный лайм
• 1 ч. ложка орегано
• 8-10 картофелин среднего размера
• соль и смесь пряностей «Французские травы» по вкусу
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Как приготовить куриные бедрышки с картофелем в духовке

Вымойте бедрышки в холодной воде и аккуратно снимите с них шкурку. Натрите солью и паприкой со всех сторон.

Выложите майонез в неглубокую миску, выдавите сок половины лайма.

Добавьте орегано и тщательно перемешайте маринад.

Замаринуйте в получившейся смеси курятину и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. Если вы будете готовить бедрышки на следующий день, поместите их в холодильник.

Смажьте огнеупорную форму с высокими бортиками растительным маслом и выложите в центр кусочки курицы.  Вторую половину лайма порежьте тонкими дольками и уложите поверх бедрышек.

Почистите и вымойте картофель, порежьте его средними ломтиками и оставьте на полчасика в холодной воде. Откиньте на дуршлаг и подождите, пока он обсохнет.

Переложите картофель в глубокую миску, посыпьте солью и смесью пряных трав, тщательно перемешайте.

Добавьте растительное масло и снова перемешайте.

Выложите картофель рядом с бедрышками и полейте соусом, оставшимся на дне миски.

Разогрейте духовку до 220 градусов и поставьте в нее форму с картофелем и куриными бедрами. Запекайте до образования золотисто-солнечной корочки в течение 60-70 минут.

Куриные бедрышки, запеченные с картофелем, готовы. Их лучше всего дополнит свежая зелень или простой овощной салат.

Поставьте свою оценку

Куриные бедра, фаршированные грибами — Пошаговый рецепт с фото

22 ноября, 2020 года 2019-11-22 12:10:13 Ольга Сологуб Питание
Привет, мои верные читатели! Куриные бедра без кости – сытный и вкусный продукт, популярный во многих национальных кухнях. По вкусовым качествам приготовленные из них блюда ничем не уступают филе грудки. Но они гораздо мягче, поскольку содержат в себе чуть больше жира. Разнообразить меню можно различными способам. Жарить бедра на сковороде, запекать в духовке, приготовить на мангале шашлык, сделать рулет или отбивные.

Если будете отбивать филе, предварительно накройте его полиэтиленовой пленкой или пакетиком. Это предотвратит разбрызгивание сока, и мыть кухонный молоток будет проще.

Куриное мясо идеально сочетается с грибами, картофелем и другими овощами. А если запечь с овощами, получится вкусный и совсем некалорийный ужин, всего 110 ккал. Для приготовления рулетов подойдут любые начинки, например, грибы или сыр. А в качестве гарнира хороши крупы и макаронные изделия.

Рецепт приготовления куриных бедер без кости и кожи в духовке

На мой взгляд, это самый вкусный и быстрый вариант. Уже несколько лет я им постоянно пользуюсь. Благодаря маринаду, мясо хорошо пропитывается и становится очень сочным. А мед с соевым соусом и чесноком придают блюду пикантность.

Ингредиенты:

• 600 г куриных бедер;
• 100 мл соевого соуса;
• 1 ст.л. меда;
• 3 зубчика чеснока;
• соль, перец по вкусу.

Как вкусно приготовить:

1. С бедрышек снимите кожу, отрежьте по необходимости лишний жир и отправьте в глубокую миску.

2. Измельчите чеснок, добавьте к мясу. Залейте соевым соусом, добавьте мед и перец. При необходимости, если соус слабосоленый, досолите. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, лучше продержите в холодильнике ночь.

3. Выложите замариновавшееся мясо в форму для запекания, залейте маринадом. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте запекаться на 30-35 минут. Пару раз поливайте мясо соусом со дна формы.

Готовое блюдо подавайте горячим со свежими овощами и/или гарниром из круп, макаронных изделий или картофеля.

По этому же рецепту, когда хочется жареного, я готовлю голени в сковороде. Медово-соевый соус придает мясу нежность и сладость. Как вкусно пожарить, смотрите рецепты в другой статье.

Ингредиенты

Для фаршированных куриных бёдер понадобится:

• Куриные бедра – 1 кг;
• Грибы шампиньоны – 400 г;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Майонез классический – 400 г;
• Сметана – 400 г;
• Соль, перед специи – по вкусу.

Гарнир:

• Картофель – 0,5 кг;
• Морковь – 300 г;

Единственное, что отмечу, – специи к картофелю, как к гарниру, выбирать не стоит. Достаточно использовать сушёную зелень. Пряности лучше добавлять в мясо или грибы.

Куриные бедра без кости в кляре на сковороде

Блюдо придется по вкусу любителям нежной жареной курочки. Секрет в необычном воздушном кляре, который придает оригинальности и сочности мясу. По сравнению с отбивными из филе грудки, бедрышки получаются намного мягче и не сухими.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Курица, жаренная с чесноком на сковороде – 5 рецептов приготовления курицы на сковороде
• Куриное филе с сыром на сковороде – 6 рецептов приготовления курицы с сыром
• Курица в майонезе на сковороде: 5 рецептов приготовления

Для рецепта понадобятся:

• 700-800 г филе бедра;
• 4 яичных белка;
• 3 ст.л. муки высшего сорта;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• соль, перец, приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе освободите от остатков костей и лишнего жира. Каждый кусочек слегка отбейте для мягкости. Посолите, поперчите, приправьте и оставьте на 20-30 минут мариноваться.

2. В глубокую миску отделите белки куриных яиц. Добавьте щепотку соли и муку. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Можете добавить 1/2 ч.л. или чуть больше куркумы, так тесто получится солнечного цвета.

Разогрейте на сковороде оливковое или растительное масло. Обмакните кусочки в кляр и выложите на сковороду. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны на среднем огне. Затем выдержите еще 5 минут под крышкой.

А вы пробовали куриные отбивные в духовке? Если нет, обязательно попробуйте. Блюдо уместно как в будни, так и в праздники. Как правильно запечь, я подробно описала в другой статье.

Фаршированные куриные бедра тест-драйв с окраиной

Дайте фаршу схватиться румянцем, после чего влейте вино и оставьте жидкость испариться. Готовую начинку приправьте и смешайте с хлебными крошками, тертым пармезаном и высушенными ягодами. Распределите начинку по одному из краев отбитого мяса, сверните в рулет и зафиксируйте нитью. Подрумяньте куриные бедрышки фаршированные грибами и сыром на сковороде, а затем доведите до полной готовности в духовом шкафу 35 минут при 190 градусах.

Куриные бедрышки фаршированные черносливом

Еще один рецепт фаршированных куриных бедрышек объединяет, кажется, не сочетаемые вкусы: сладковатый чернослив, соленый сыр фета и хрустящий бекон, которые на деле идеально дополняют как друг друга, так и саму птицу.

Ингредиенты:

• куриные бедра — 840 г;
• сушеный чеснок — 1 ч. ложка;
• горсть чернослива;
• горсть сушеных томатов;
• ломтики бекона — 45 г;
• сыр фета — 95 г;
• шпинат — 65 г.

Приготовление

Удалив кость, отбейте мякоть бедрышек и, приправив солью с сушеным чесноком, отложите в сторону. Припустите листья шпината, пока из них не выйдет вся лишняя влага. Смешайте зелень с черносливом, нарезанными томатами и обжаренными кусочками бекона. Добавьте к начинке фету и выложите ее поверх бедер. Сверните мясо рулетом, зафиксируйте нитью и выложите на противне. Выпекайте куриные бедрышки фаршированные сыром, в течение получаса при 220 градусах.

Как приготовить фаршированные сыром куриные бедрышки без кости?

Что может быть вкуснее сочетания нежного мяса и расплавленного сыра? Такой рецепт настоящая находка для гурманов. Но людям, следящим за собственным весом, не стоит им увлекаться, ведь его калорийность 292 ккал.

Для приготовления возьмите:

• 9-10 куриных бедрышек без кости;
• 300-400 г сыра;
• 2 ст.л. майонеза;
• 3-4 ст.л. соевого соуса;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1 ст.л. крахмала;
• соль, черный и красный молотый перец, приправы по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Бедра выложите в глубокую посуду. Добавьте майонез, соевый соус, крахмал, натертый на мелкой терке чеснок. Поперчите по вкусу, добавьте приправы. Хорошо перемешайте и отправьте мариноваться в холодильник на 1 час.

2. Разделите сыр на 2 равных части. Первую нарежьте брусками для фарширования по числу бедер. Вторую натрите на крупной терке.

3. В каждый кусочек мяса заверните брусок сыра. Скрепите края зубочистками.

4. Застелите дно формы для запекания пергаментной бумагой и выложите на нее мясо «креплением» к верху, чтобы сыр не растекся. Сверху накройте фольгой.

5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте в нее форму и запекайте в течение 40-45 минут.

6. Выньте форму, снимите фольгу. Посыпьте запеченное мясо тертым сыром и отправьте в духовку еще на 5 минут до расплавления.

Подавайте фаршированные бедрышки горячими с рисом и овощами. А сверху украсьте веточками зелени. Получится очень праздничное и легкое блюдо!

Куриные бедрышки в духовке «Карман с начинкой»

Дайте фаршу схватиться румянцем, после чего влейте вино и оставьте жидкость испариться. Готовую начинку приправьте и смешайте с хлебными крошками, тертым пармезаном и высушенными ягодами. Распределите начинку по одному из краев отбитого мяса, сверните в рулет и зафиксируйте нитью. Подрумяньте куриные бедрышки фаршированные грибами и сыром на сковороде, а затем доведите до полной готовности в духовом шкафу 35 минут при 190 градусах.

Куриные бедрышки фаршированные черносливом

Еще один рецепт фаршированных куриных бедрышек объединяет, кажется, не сочетаемые вкусы: сладковатый чернослив, соленый сыр фета и хрустящий бекон, которые на деле идеально дополняют как друг друга, так и саму птицу.

Ингредиенты:

• куриные бедра — 840 г;
• сушеный чеснок — 1 ч. ложка;
• горсть чернослива;
• горсть сушеных томатов;
• ломтики бекона — 45 г;
• сыр фета — 95 г;
• шпинат — 65 г.

Приготовление

Удалив кость, отбейте мякоть бедрышек и, приправив солью с сушеным чесноком, отложите в сторону. Припустите листья шпината, пока из них не выйдет вся лишняя влага. Смешайте зелень с черносливом, нарезанными томатами и обжаренными кусочками бекона. Добавьте к начинке фету и выложите ее поверх бедер. Сверните мясо рулетом, зафиксируйте нитью и выложите на противне. Выпекайте куриные бедрышки фаршированные сыром, в течение получаса при 220 градусах.

Тушеные куриные бедра с овощами в мультиварке

Использование мультиварки значительно упрощает приготовление – не надо дежурить у плиты пока блюдо тушиться. А каким нежным и вкусным оно получается, вам надо обязательно попробовать! Блюдо может быть подано самостоятельно или с небольшим количеством гарнира.

Вам понадобятся:

• 500 г бедер без кости;
• 1 луковица;
• 3 средних яблока;
• 1 кабачок;
• 100 мл воды;
• 5 г сушеного базилика;
• 5 г сушеного эстрагона;
• соль по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Удалите с бедрышек кожу и лишний жир. Смешайте соль, базилик и эстрагон. Обмажьте мясо и оставьте на 20 минут.

2. Нарежьте кубиками среднего размера лук, кабачок и яблоки. Установите на мультиварке режим «Жарка» и отправьте в чашу лук. Обжаривайте при открытой крышке около 5 минут, постоянно помешивая. Выложите половину яблок и кабачка.

Поверх овощного слоя уложите подготовленное мясо. Накройте оставшимися кабачками и яблоками, посыпьте оставшимися специями. Залейте водой, не перемешивайте. Переключите в режим «Тушение» выставьте таймер на 30 минут. Готовьте при закрытой крышке.

Фаршированные куриные бедра

В качестве наполнителя для них могут выступать практически любые дополнения, мы же остановимся на самых популярных: сыре, грибах и черносливе.

Куриные бедрышки фаршированные грибами

Начинками для фаршированных куриных бедрышек без кости могут выступать даже другие виды мяса. В этом рецепте мы используем уже готовые натуральные сосиски которые дополним грибами, клюквой и ароматными травами.

Ингредиенты:

• куриные бедра — 780 г;
• оливковое масло — 35 мл;
• репчатый лук — 75 г;
• горсть сушеной клюквы;
• шампиньоны — 165 г;
• пармезан — 55 г;
• щепотка сушеного шалфея;
• натуральные колбаски — 220 г;
• сухое белое вино — 115 мл;
• хлебные крошки — 55 г.

Приготовление

Осторожно извлеките кость из куриных бедер, а само мясо слегка отбейте. Измельчите репчатый лук и припустите его в капле оливкового масла. Добавьте грибы, дождитесь полного выпаривания влаги, после чего всыпьте шалфей и выложите мясной фарш. Дайте фаршу схватиться румянцем, после чего влейте вино и оставьте жидкость испариться. Готовую начинку приправьте и смешайте с хлебными крошками, тертым пармезаном и высушенными ягодами. Распределите начинку по одному из краев отбитого мяса, сверните в рулет и зафиксируйте нитью. Подрумяньте куриные бедрышки фаршированные грибами и сыром на сковороде, а затем доведите до полной готовности в духовом шкафу 35 минут при 190 градусах.

Куриные бедрышки фаршированные черносливом

Еще один рецепт фаршированных куриных бедрышек объединяет, кажется, не сочетаемые вкусы: сладковатый чернослив, соленый сыр фета и хрустящий бекон, которые на деле идеально дополняют как друг друга, так и саму птицу.

Ингредиенты:

• куриные бедра — 840 г;
• сушеный чеснок — 1 ч. ложка;
• горсть чернослива;
• горсть сушеных томатов;
• ломтики бекона — 45 г;
• сыр фета — 95 г;
• шпинат — 65 г.

Приготовление

Удалив кость, отбейте мякоть бедрышек и, приправив солью с сушеным чесноком, отложите в сторону. Припустите листья шпината, пока из них не выйдет вся лишняя влага. Смешайте зелень с черносливом, нарезанными томатами и обжаренными кусочками бекона. Добавьте к начинке фету и выложите ее поверх бедер. Сверните мясо рулетом, зафиксируйте нитью и выложите на противне. Выпекайте куриные бедрышки фаршированные сыром, в течение получаса при 220 градусах.

Запеченная курица с шампиньонами может претендовать на главное место на праздничном столе. Мясо с грибами создает гармоничный тандем, обладает нежным вкусом и неповторимым ароматом. Ваши гости с удовольствием попробуют это блюдо и оценят ваши кулинарные способности.

Отбивные из куриного бедра без кости с помидорами

Летом и осенью можно экспериментировать с различными сочетаниями мяса курицы и овощей. Рецепт с кабачками и помидорами придется по душе многим. Сочетание с сыром Моцарелла придаст вкусу легкие итальянские нотки. Для готовки не требуется кулинарных навыков, а результат получается неизменно великолепным!

Продукты для рецепта:

• 500 г филе бедра;
• 2 кабачка;
• 3 средних помидора;
• 200 г сыра моцарелла;
• 1 пучок зелени;
• соль и чёрный перец по вкусу

Этапы приготовления с фото:

1. Бедра освободите от кожицы, остатков костей, лишнего жира. Нарежьте каждое на 3-4 кусочка, слегка отбейте. Посолите и поперчите.

2. Нарежьте кружками небольшой толщины кабачок и томаты. Смажьте растительным маслом форму для запекания. По кругу внахлест выложите, чередуя кружки кабачка, курицу, кольца помидора.

Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее форму. Запекайте 35-40 минут. За 5 минут до окончания процесса достаньте форму и засыпьте овощи и мясо сверху тертым сыром. Подавайте как самостоятельное блюдо, посыпав зеленью.

Котлеты по-киевски

Из куриных бедер можно приготовить сочные и очень вкусные котлеты с зеленью и сливочным маслом. Чтобы создать замечательное блюдо для всей семьи, возьмите:

• Четыре куриных бедра.
• Мягкое сливочное масло – 150 г.
• Зелень укропа.
• Соль и молотый перец.
• Яйца – две штуки.
• Молоко.
• Муку.
• Панировочные сухари.
• Растительное масло.

Как приготовить куриные бедра без кости? Рецепт котлет по-киевски можно найти без труда:

• Сначала займемся начинкой. Для этого измельчите зелень и соедините ее со сливочным маслом.
• Срежьте кожицу, а косточку удалите.
• Отбейте филе молотком, не забыв предварительно закрыть его пленкой.
• Посолите бедро с двух сторон, а потом смажьте его специями.
• Выложите начинку на край заготовки и сверните ее рулетом.
• Положите будущие котлеты в холодильник, чтобы масло стало твердым.
• Куриные яйца взбейте с молоком.
• Через некоторое время достаньте заготовки из холодильника, обваляйте их в муке, затем опустите во взбитые яйца и панировочные сухари.
• Обжарьте котлеты во фритюре, а после этого выложите их на салфетку, чтобы ушел лишний жир.

Подавайте блюдо к столу с вашим любимым гарниром.

Как запечь филе куриного бедра в духовке с грибами?

Еще одно традиционное сочетание. Грибы подойдут любые – как шампиньоны, так и сушеные. Приготовленное по этому рецепту блюдо подойдет для повседневных обедов или праздничных ужинов.

Для приготовления возьмите:

• 400-500 г бедер без кости;
• 2-6 головок лука;
• 100 г сыра;
• 100-200 г шампиньонов или сушенных грибов;
• 4-5 ч.л. сметаны или майонеза;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец, приправы по вкусу.

Как запечь:

1. Сушеные грибы замочите на 30 минут в кипятке, если используете свежие, тщательно промойте. Нарежьте их мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте до готовности.

2. Нашинкуйте тонкими колечками лук, натрите сыр на мелкой терке.

3. Слегка отбейте мясо. Посолите, поперчите, приправьте по вкусу.

4. Смажьте дно формы для запекания растительным маслом. Выложите отбитые кусочки куриного филе. Смажьте сверху сметаной или майонезом. Выложите на мясо слой луковых колечек. Уложите сверху обжаренные грибы, засыпьте все тертым сыром.

Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте в течение 40 минут. Подавайте горячее мясо с гарниром, добавив свежие или консервированные овощи и зелень.

Куриные рулеты с яйцом

Необычное оформление данного блюда обязательно оценят ваши гости. На этот раз нам будут нужны такие продукты:

• Куриные бедра – по количеству порций.
• Вареные яйца – такое же количество.
• Растительное масло.
• Специи и соль по вкусу.

Рецепт куриных бедер без кости довольно прост:

• Охлажденную курицу помойте, удалите хрящи и кости.
• Посыпьте филе и кожицу солью, а затем натрите любыми приправами.
• Положите куриное яйцо на край заготовки и сверните ее рулетом. После этого свяжите его ниткой так, чтобы не выпала начинка. То же самое проделайте и с остальными продуктами.
• Обжарьте рулеты на растительном масле до появления румяной корочки. Затем переложите их на противень, застеленный пергаментом.

Запекайте блюдо в разогретой духовке до полной готовности. Вы можете перед подачей нарезать рулеты кольцами или подать их целыми. Не забудьте срезать нитки с рулетов, пока они не остыли.

Как пожарить бедра курицы с хрустящей корочкой

Начнем с очень простого, но очень вкусного рецепта курицы с золотистой хрустящей корочкой. Не смотря на простоту, мясо получается обалденным, образующаяся корочка не выпускает мясной сок и оно остается мягким и нежным внутри.

Нам даже не потребуется список ингредиентов. Все что нужно- это сами бедрышки, крахмал и соль с перцем

Приготовление:

1. Бедра промываем, отрезаем все лишнее и некрасивое и хорошенько просушиваем их бумажным полотенцем.

Просушивание- важный этап, чтобы впоследствии крахмал не размокал и не превращался в комки.

2. Выкладываем мясо на тарелку, солим и перчим с обеих сторон.

3. Затем обсыпаем его крахмалом, следя, чтобы он покрыл бедра тонким слоем по всей поверхности.

Это тоже важный момент. Чем лучше куски запанированы, тем надежнее они удерживают сок внутри, что дает дополнительный плюс в отсутствии разбрызгивания при жарке.

4. Теперь разогреваем на сковороде растительное масло, налитое толщиной в 1 см и выкладываем в нее мясо так, чтобы куски не соприкасались друг с другом. Жарим на среднем огне по 6 минут с каждой стороны и выкладываем на тарелку. После чего кладем новую партию.

5. А теперь один маленький, но очень важный момент. После того как пожарили вторую партию, возвращаем на сковороду первую и жарим бедра до образования твердой золотистой корочки. На это потребуется еще минут по 5 жарки с каждой стороны.

Готовность корочки можно проверить, постучав по ней вилкой.

Приятного аппетита!

Необычное приготовление бедер с картошкой

Как вы обычно тушите курицу с картошкой? Заливаете водой и накрываете крышкой? А вот мои дети любят именно вот такой способ приготовления. Его необычность в том, что картофель не сразу тушится, а сначала обжаривается и получается золотистым снаружи и печеным внутри.

Очень похоже на вкусную «деревенскую картошку» из ресторанов быстрого питания.

Ингредиенты:

• Куриные бедра — 6 шт
• Картошка — 4 шт
• Соль — 1 ст. ложка
• Карри — 1 ст. ложка
• Куркума, перец красный жгучий, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо моем, сушим и кладем в глубокую миску. Засыпаем соль и специи и тщательно натираем ими мясо. После чего оставляем его мариноваться в холодильнике минут на 30-40.

2. Картофель чистим, нарезаем дольками и тоже натираем специями.

3. Картофель и замариновавшееся мясо выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

4. Жарим на среднем огне пока на курице не появится золотистая корочка. После этого ее переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Картошку тоже нужно не забывать переворачивать.

5. Ну а затем накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимального и томим под крышкой еще 15 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Бедрышки в маринаде на сковороде-гриль

Это вкуснейшее кушанье готовится невероятно быстро. Уже через полчаса после начала готовки кухня наполнится аппетитным ароматом. Родных даже приглашать к столу не придется – они сами к вам на кухню наведаются

Куриные бедрышки с карри (в духовке)

Бедрышки запеченные!

Часто бывает так, купишь бедрышки и думаешь, чтобы этакого из них приготовить? Вроде бы, все уже пробовали, и в собственном соку запекали, и бедрышки в майонезе делали, и жарили куриные кусочки на сковороде…

А вот теперь, давайте попробуем запеченные бедрышки в приправе карри.  Они будут с легкой кислинкой, в дымке пряных трав.  И вряд ли оставят кого-то равнодушным. Потому, что очень вкусно!

Что нужно для запекания бедрышек с карри

 на 3-6 порций

• Куриные бедрышки – 6 штук;
• Лимон – 1/2 плода;
• Порошок Карри (смесь специй) – 1 чайная ложка;
• Растительное масло – 3-4 столовых ложки;
• Соль.

Как приготовить бедрышки в духовке

Замариновать кусочки курицы в карри

• Куриные бедрышки промыть, если на них много лишнего жира – срезать его. Сложить курочку в миску. Посолить, посыпать карри. Полить лимонным соком. Все хорошо перемешать.
• Через 10 минут полить растительным маслом, снова перемешать. Накрыть крышкой и мариновать в течение 1 часа. Пока маринуется, надо разок еще раз перемешать. чтобы кусочки пропитывались маринадом равномерно.

Запечь бедрышки в духовке  

• Форму для запекания выстелить бумагой для выпечки (предварительно слегка намочив ее, чтобы она легче укладывалась в форму). Пергаментная бумага нужна для того, чтобы птица не пригорала. Но если у вас ее нет, можно просто смазать форму для запекания маслом (сливочным или растительным).
• Бедрышки выложить в форму, полив остатками маринада.
• Духовку разогреть до 180 градусов и запекать в ней курицу в течение часа (примерно). Признак готовности – призывный мясной дух и румяная корочка на бедрышках.

Бедрышки на противне на пергаменте

Что на гарнир к бедрышкам

В качестве гарнира к бедрышкам подойдет картофельное пюре, рис, макароны. Которые можно полить ароматным соусом, образовавшимся при запекании птицы.

Приятного аппетита!

Курочка с рисом. Очень вкусно!

Куриные бедра, запеченные в духовке — прием пищи за 30 минут

Куриные бедра, запеченные в духовке, очень ароматные, хрустящие снаружи и нежные и сочные внутри. С горсткой простых ингредиентов вы можете получить нежные бедра, наполненные ароматом, менее чем за 30 минут.

Для курицы с острым вкусом попробуйте этот простой рецепт запеченной курицы с лимоном и тимьяном. Или, если вы хотите чего-то более удобного, но все же вкусного, наша курица с медовым бальзамиком готовится на одной сковороде менее чем за 30 минут.Кроме того, это пикантное блюдо можно приготовить во фритюрнице по рецепту куриных бедер в воздушной фритюрнице.

Куриные бедра, запеченные в духовке, легко запеченные в духовке

Одна из хитростей этого легкого обеда — это курица с косточкой, еще не снятая с кожи. Это сохраняет сочность внутри мяса, которому оно принадлежит. А поскольку бедра — это темное мясо, они более нежные и сочные, чем другие куски мяса, поэтому этот рецепт может оказаться вашим любимым простым рецептом курицы.

Необходимые ингредиенты:

Вам понадобится всего несколько ингредиентов для этих сочных бедер, но весь список с точными размерами и инструкциями можно найти ниже на нашей карточке рецептов.Но вот основной список:

• Куриные бедра: Для получения сочного мяса лучше всего использовать кости, не снимая кожицу.
• Оливковое масло: Подойдет другое масло, например рапсовое или растительное.
• Соль: Мы использовали кошерную соль.
• Перец: Перец черный молотый.
• Паприка: Попробуйте копченый перец, чтобы придать ему более дымный вкус.
• Чесночный порошок: Или измельченные зубчики чеснока.
• Петрушка: Петрушка свежая сушеная.

Как легко запечь куриные бедра в духовке с нуля?

1. Предварительный нагрев: Первое, что нужно сделать, это разогреть духовку до 400 градусов F.
2. Подготовка: Тем временем сбрызните форму для выпечки легким слоем кулинарного спрея.
3. Подготовить курицу: Промокнув каждый кусок бумажным полотенцем, чтобы удалить всю влагу, смажьте каждый кусочек маслом.
4. Микс: Затем смешайте приправы в небольшой миске, пока вы натираете специи.
5. Руб: Перед тем, как положить их в форму для запекания, посыпьте их специями, натрите, чтобы убедиться, что они распределены по всем частям.
6. Повар: Наконец, поместите блюдо в духовку и готовьте без крышки примерно 30 минут. Только до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Время приготовления может варьироваться в зависимости от духовки и количества курицы.

Варианты рецептов:

• Используйте другие отрубы: Используйте куриные голени или грудки.
• Без кожи: Вы также можете использовать куриные грудки без кожи или бедра без кожи, но отрегулируйте время приготовления, чтобы избежать высыхания мяса.
• Сделать острым: Добавьте немного кайенского перца или острого перца чили в приправу, чтобы сделать блюдо более острым.
• Итальянский: Сделайте это итальянское блюдо, добавив немного итальянских приправ.

Как обслуживать:

Это блюдо можно подавать практически с любым гарниром и сделать легкий ужин в любой вечер недели. Или вы можете попробовать одну из этих идей:

Часто задаваемые вопросы

Что лучше приготовить курицу при температуре 350 или 400 градусов по Фаренгейту?

Хотя время запекания зависит от духовки и отреза курицы, температура в духовке во многом зависит от того, насколько вкусным будет ваше мясо. Чтобы куриные бедра стали хрустящими за меньшее время, запекайте их при температуре 400 градусов по Фаренгейту, как в этом рецепте.Просто убедитесь, что внутренняя температура каждого предмета составляет 165 градусов по Фаренгейту, используя мгновенный термометр.

Бедра без костей и кожи готовятся быстрее?

Да, куриные бедра без костей и кожи готовятся быстрее, чем бедра с костью и кожей. Однако курица без костей имеет тенденцию к высыханию быстрее. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера и нарезки мяса, но обычно они готовятся за 15-20 минут при 400 градусах F.

Как уберечь куриные бедра от высыхания в духовке?

Для запеченных бедер с хрустящей кожей снаружи и сочным мясом внутри обязательно промокните курицу бумажными полотенцами и сбрызните ее небольшим количеством оливкового масла.Кроме того, используйте курицу с кожей на костях, чтобы получить самые сочные бедра. Бедра без костей сохнут быстрее.

Кроме того, не забывайте запекать их кожей вверх на противне при высокой температуре, не переворачивайте и не перемещайте во время готовки. Если хотите, можете сначала обжарить мясо на горячей сковороде, чтобы оно стало более хрустящим снаружи. Хрустящая корка будет удерживать влагу внутри.

Как хранить остатки:

1. Магазин: Охладив бедра до комнатной температуры, можно положить их в герметичный контейнер в холодильник.Они должны оставаться свежими до трех дней.
2. Заморозить: Если вы не планируете есть остатки в течение нескольких дней, лучше всего их заморозить. Оберните их полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и положите в пакет для заморозки, и они будут храниться до четырех месяцев.
3. Размораживание: Когда вы будете готовы разогреть их, вы получите наилучшие результаты, если разморозите их на ночь в холодильнике.
4. Разогреть: Чтобы разогреть, положите их в форму для запекания или на противень и запекайте при температуре 400 градусов F в течение примерно 10 минут.

Советы по рецептам:

• Вместо того, чтобы хранить или замораживать, используйте вкусные остатки с блюдом из риса, например, с жареным рисом с яйцом.
• Если ваши бедра не такие хрустящие, как вам хотелось бы, поставьте их в духовку на несколько минут и жарьте.
• Проверяя внутреннюю температуру, убедитесь, что вы помещаете ее в самую толстую часть мяса, не касаясь костей.
• Нет термометра? Нет проблем, просто готовьте, пока сок не станет прозрачным.

Куриные бедра, запеченные в духовке, хрустящие снаружи и нежные и сочные внутри благодаря этому 30-минутному рецепту.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Куриные бедра, запеченные в духовке

Порции: 4 порции

Калорийность: 561 ккал

Автор: Каталина Кастравет

• 8 куриные бедрышки с костями и на коже
• 2 столовые ложки оливковое масло
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1/4 чайная ложка молотый черный перец
• 1 чайная ложка перец
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка сушеная петрушка

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.

2. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 9×13 дюймов и отставьте в сторону.

3. Смазать куриные бедра маслом и выложить их в форму для запекания.

4. Смешайте остальные ингредиенты в миске.

5. Посыпать приправой куриные бедра с обеих сторон.

6. Выпекать в предварительно разогретой духовке без крышки 25-30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не станет 165 градусов.

7. Подавайте сразу с рисом или овощами.

Пищевая ценность

Куриные бедра, запеченные в духовке

Сумма на порцию

калорий 561 Калорий в составе жира 405

% дневная стоимость *

Жиры 45 г 69%

Насыщенные жиры 11 г 69%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 221 мг 74%

мг 9226 14%

Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 37 г 74%

Витамин A 424IU 8%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 21 мг 2%

Железо 3 2 мг 902 911% в процентах диета на 2000 калорий.

Куриные бедра, запеченные в сковороде и духовке

Эти куриные бедра, запеченные в сковороде и в духовке, такие простые и очень вкусные. Хрустящая кожа и сочная курица каждый раз, когда вы их готовите!

Эти куриные бедра, запеченные в сковороде и духовке, фантастичны, и их так просто создать. Кожа становится такой хрустящей, и я всегда удивляюсь, насколько сочные всегда получаются бедра.

Этот рецепт будет проще и быстрее, если у вас есть сковорода, пригодная для использования в духовке, но стоит приложить дополнительные усилия, если у вас ее нет.Действительно.

Это один из первых рецептов, размещенных на сайте. Фотография ужасная, но конечный результат поистине ФАНТАСТИЧНЫЙ !!!! Я хотел придумать этот рецепт куриных бедер, чтобы поделиться им. Я действительно хотел, чтобы мир получил доступ и попробовал эти куриные бедра!

Вот насколько нам нравится этот рецепт, и я надеюсь, что, несмотря на фотографии, вы попробуете его! Я думаю, вы будете рады, что сделали.

Ингредиенты в куриных бедрах, запеченных в сковороде и духовке

• Куриные бедра с костью и кожей на
• соль
• перец
• масло

Как приготовить куриные бедра, запеченные в сковороде и духовке

Разогрейте духовку до 475 °.

Приправить курицу солью и перцем.

Нагрейте масло в тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, пока оно не станет горячим, но не дымится.

Обязательно промокните курицу перед тем, как положить ее в масло.

Положите курицу в сотейник кожей вниз.

Когда все бедра окажутся на сковороде, подождите минуту, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте в течение 15 минут.

Включите вентилятор или вытяжку. Обычно будет дым.

Продолжайте готовить кожей вниз, время от времени переставляя и поправляя куриные бедра, пока кожа не станет золотисто-коричневой, а не пригоревшей.

Переложите сковороду в духовку или поместите курицу на противень с решеткой, выстланный фольгой, и готовьте еще 15 минут, все еще кожей вниз.

Затем переверните курицу и продолжайте готовить, пока кожа не станет хрустящей, и мясо не станет готовым, примерно на 5–10 минут дольше.

Перенос на тарелку. Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

Наслаждайтесь!

Другие простые рецепты куриных бедер, которые стоит попробовать

Куриные бедра в бальзамической глазури с абрикосом

Куриные бедра с чесноком и чесноком в беконе

Глазированные куриные бедра в мелассе

Невероятные куриные бедра

Самые хрустящие куриные бедра

Куриные бедра в глазури с абрикосом барбекю

Куриные бедра, запеченные с медом

Куриные бедра с чесноком в бальзамической глазури

Бедра куриные с чесноком

Темные и вкусные куриные бедра

Куриные бедра, запеченные в сковороде и духовке

Эти куриные бедра, запеченные в сковороде и духовке, такие простые и очень вкусные.Хрустящая кожа и сочная курица каждый раз, когда вы их готовите!

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Состав

• 8 на костях, с кожей, куриные бедра
• соль и черный перец
• оливковое масло или другое растительное масло

Инструкции

• Разогрейте духовку до 475 °. Приправить курицу солью и перцем. Нагрейте масло в тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, пока оно не станет горячим, но не дымится.Обязательно промокните курицу, прежде чем положить ее в масло. Положите курицу в сотейник кожей вниз. Когда все бедра окажутся на сковороде, подождите минуту, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте 15 минут. Включите вентилятор или вытяжку. Обычно будет дым. Продолжайте готовить кожицей вниз, время от времени переставляя и поправляя куриные бедра, пока кожа не станет золотисто-коричневой, а не пригоревшей.

• Перенесите сковороду в духовку или поместите курицу на противень, застеленный фольгой, с решеткой и готовьте еще 15 минут, не снимая кожи.Затем переверните курицу и продолжайте готовить, пока кожа не станет хрустящей, и мясо не станет готовым, примерно на 5-10 минут дольше. Перенести на тарелку. Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

Ключевое слово лучше всего, куриные бедра, хрустящая, хрустящая кожа, легко, сочные

Жареные куриные бедра со свежим тимьяном

Я хотел, чтобы блюдо из здоровой и ароматной курицы сочеталось с ризотто, которое я готовила на ужин. Я взял куриные бедра без костей и кожи, а затем просто приправил их свежими листьями тимьяна, солью, перцем, чесночным порошком и паприкой.Цыпленок готовился несколько минут на плите, а затем готовился в духовке. Получилось действительно сочным, нежным, ароматным и полезным. Нам всем понравилась курица, и она прекрасно сочеталась с ризотто и салатом, с которыми я ее подавал.

Как приготовить жареные куриные бедра со свежим тимьяном

Приправить каждую сторону куриных бедер свежими листьями тимьяна, порошком белых грибов, морской солью, свежемолотым перцем, чесночным порошком и паприкой по вкусу. Положите на тарелку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.Выньте курицу из холодильника за 20 минут до приготовления.

Разогрейте духовку до 350 градусов. Нагрейте сковороду для ЗАЩИТЫ ОТ ПЕЧИ на среднем или сильном огне и смажьте ее оливковым маслом. Выложить куриные бедра в горячую сковороду и варить 4 минуты или до золотистого цвета, перевернуть курицу. Добавьте в сковороду веточку тимьяна и поставьте в духовку. Жарьте курицу 15 минут, затем достаньте ее из духовки. Дайте курице постоять несколько минут перед подачей на стол. Наслаждаться.

Жареные куриные бедра со свежим тимьяном

Доходность: 2-4

Общее время: 60 минут +/-

Состав:

2 чайные ложки оливкового масла
4 куриных бедра без костей / кожи, лишний жир удален
Свежие листья тимьяна по вкусу + 1 веточка тимьяна
Белые белые порошки по вкусу
Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
Чесночный порошок по вкусу
Паприка по вкусу

Направления:

Приправить каждую сторону куриных бедер свежими листьями тимьяна, морской солью, свежемолотым перцем, чесночным порошком и паприкой по вкусу.Положите на тарелку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Выньте курицу из холодильника за 20 минут до приготовления.

Разогрейте духовку до 350 градусов. Нагрейте сковороду ДЛЯ ПЕЧИ на среднем огне и смажьте ее оливковым маслом. Выложить куриные бедра в горячую сковороду и варить 4 минуты или до золотистого цвета, перевернуть курицу. Добавьте в сковороду веточку тимьяна и поставьте в духовку. Жарьте курицу 15 минут, затем достаньте ее из духовки. Дайте курице постоять несколько минут перед подачей на стол.Наслаждаться.

Рецепт и фото For the Love of Cooking.net

Эти 3 блюда подчеркивают обильный аромат куриных бедер — Orange County Register

Когда дело доходит до курицы, ведутся давние споры: грудка или бедра, светлая или темная? Мы знаем, что в белом мясе меньше жира и калорий, но в нем также меньше вкусовых качеств.

Сто граммов (жареных) куриных бедер без кожи, около 3 1/2 унций, содержат 209 калорий и 10,9 грамма жира.Сравните это с таким же количеством куриной грудки без кожи (жареной) — 165 калорий и 3,57 грамма жира. Что касается насыщенных жиров, то в мясе бедра содержится на 2 грамма больше, чем в грудке, 3 грамма вместо 1 грамма.

Пищевые профили не раскрывают всей картины. Куриные бедра более влажные и обладают более насыщенным и отчетливым вкусом. Поскольку оно более удовлетворительное с точки зрения вкуса, я классифицирую это темное мясо как один из тех ингредиентов, которые «ешь меньше, но наслаждайся». Кроме того, когда дело доходит до моего бюджета на питание, трудно игнорировать тот факт, что бедра — гораздо более выгодная сделка, чем грудь.

Вот три восхитительных способа насладиться куриными бедрами, рецепты, которые идеально подходят для приготовления в воскресенье днем, проведенном дома. Один от шеф-повара / ресторатора / телеведущего Маркуса Самуэльссона. Его невероятные жареные куриные бедра пропитаны вкусными азиатскими нотками. Бедра полностью готовятся перед жаркой. Их тушат в смеси кокосового молока, затем покрывают панко и быстро обжаривают в горячем арахисовом масле. В результате получаются влажные и вкусные куриные бедра, которые отлично прожариваются сверху донизу.

Восхитительные куриные бедра шеф-повара Билла Бракена обжариваются на плите и дополняются множеством свежих овощей. Добавление каперсов и свежего лимонного сока в последнюю минуту добавляет искру.

Брэкен основал ресторан Bracken’s Kitchen в Гарден Гроув в 2013 году, оставив давнюю должность исполнительного шеф-повара в Fashion Island Hotel Newport Beach (затем Island Hotel), где он усовершенствовал этот рецепт. Bracken’s Kitchen — это программа общественного питания, направленная на помощь нуждающимся, с использованием программы восстановления продуктов питания и обучения кулинарам.

Шеф-повар Жак Пепин, телеведущий PBS и автор поваренной книги, разработал изящную технику, позволяющую тщательно готовить куриные бедра с костями и за короткое время довести их до идеальной готовности. Прежде чем птица будет приготовлена, она срезает лишний жир с боков бедер (я делаю это чистыми ножницами), а затем разрезает на глубину примерно 1/2 дюйма с каждой стороны бедренной кости. Легкий.

Бедра начинают сниматься кожицей в холодной сухой сковороде — метод, используемый при приготовлении утиных грудок.Это метод, позволяющий создать красивую и очень хрустящую кожу коричневого цвета. Команда Pepin’s quick pan нарезала кубиками свежие грибы с луком и чесноком, чесноком и белым вином.

Наслаждайтесь.

Куриные бедра, запеченные на сковороде, с овощами, лимоном и каперсами

Выход: 2 порции (2 бедра) или 4 порции (1 бедра)

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 куриных бедра с костью и кожей

Крупная соль и свежемолотый перец по вкусу

Мука универсальная для опудривания

1 столовая ложка оливкового масла

1 1/2 столовые ложки сливочного масла

Ядра 1 свежего початка кукурузы или 3/4 стакана замороженных кукурузных зерен

8 жареных молодых картофелей, нарезанных крест-накрест ломтиками 1/2 дюйма

Дополнительно: 1/4 стакана очищенных от кожуры бобов Фава или очищенных от шелухи эдамаме

0 свежих зеленых бобов, нарезанных или нарезанных на кусочки 1/2 дюйма, бланшированные нежно-хрустящие, высушенные

Дополнительно: 30 г гороховых усиков, см. Примечания повара

15 небольших помидоров черри

1 крупный рубленый лук-шалот

Сок 1 лимона

1 столовая ложка сушеных каперсов

1 столовая ложка измельченного свежего базилика или эстрагона

1/4 стакана куриного бульона

1 столовая ложка сливок для взбивания

Дополнительно: 1 чайная ложка сливочного масла

Примечания повара: Усики гороха — прекрасное дополнение, но обычно их нет в супермаркетах.Они часто доступны на азиатских рынках с крупными производственными секциями, и домашние садоводы, выращивающие сахарный горох, имеют их в большом количестве. Если вы не можете их найти, опустите их. Блюдо по-прежнему будет восхитительным.

ПРОЦЕДУРА

1. Куриные бедра приправить солью и свежемолотым перцем; слегка присыпать мукой. Нагрейте масло в глубокой сковороде среднего размера на среднем огне; добавить курицу кожей вниз в один слой. Готовьте до золотистого цвета с каждой стороны. Если бедра не слишком большие, их можно тщательно приготовить на плите.Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте крышкой; готовить до тех пор, пока рядом с косточкой не перестанет быть розовая окраска. Или, если бедра действительно большие, используйте жаростойкую сковороду, и как только бедра хорошо подрумянятся, поместите сковороду в духовку с температурой 375 градусов и запекайте до полной готовности.

2. Пока курица готовится, разогрейте масло во второй глубокой сковороде среднего размера на среднем огне. В топленое масло добавить картофель и кукурузу; готовьте 3-4 минуты или пока картофель не станет немного хрустящим. Добавьте фасоль или эдамаме (если используете), стручковую фасоль и усики гороха (если используете) и продолжайте готовить, часто помешивая.Когда усики гороха увядут, а фасоль станет горячей, добавьте помидоры и быстро перемешайте; готовьте, пока помидоры не начнут чуть-чуть открываться. Приправить солью и свежемолотым перцем и снять с огня. Разделите по центру тарелок и, когда курица будет готова, выложите ее сверху.

3. Используя ту же сковороду, в которой была приготовлена ​​курица, слейте все, кроме 1 чайной ложки масла, и быстро обжарьте лук-шалот на средне-сильном огне до размягчения. Добавьте лимонный сок и соскребите коричневые кусочки, прилипшие к сковороде (они придадут соусу аромат).Добавьте каперсы, зелень и куриный бульон; готовить на высокой скорости, чтобы уменьшить вдвое объем. Добавить сливки и довести до кипения. Приправить солью и перцем. Если хотите, добавьте сливочное масло с огня, встряхивая ручку сковороды. Выложите ложку на курицу и подавайте.

Жареный цыпленок

Выход: 6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 столовые ложки арахисового масла плюс 4 чашки для жарки

12 куриных окорочков без кожи и костей

Соль по вкусу

Перец черный свежемолотый по вкусу

2 нарезанных зубчика чеснока

2 свежих чили шотландского чили или чили Серрано, без семян и ребер, нарезанных

2 столовые ложки красной пасты карри

1 стакан несладкого кокосового молока

Сок из 2-х лаймов

4 столовые ложки кукурузного крахмала

2 стакана панировочных сухарей панко, см. Поварские примечания

4 крупных яичных белка

1 чайная ложка соли

ПРОЦЕДУРА

1.Нагрейте 3 столовые ложки арахисового масла в большой сотейнике на среднем или сильном огне. Приправить курицу солью и перцем. Работая порциями, добавьте курицу и коричневый цвет с обеих сторон. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Добавьте чеснок, перец чили и пасту карри и обжарьте до золотистого цвета и аромата около 3 минут. Добавьте кокосовое молоко, сок лайма, 1 стакан воды и верните курицу в сковороду. Доведите до кипения и готовьте без крышки, пока курица не станет готовой, примерно 10-12 минут. Снимите с огня и дайте остыть.

2.Смешайте кукурузный крахмал и панко в мелкой посуде. Выложите яичные белки в отдельную неглубокую посуду.

3. Обвалять курицу в яичных белках, затем обвалять в смеси панко и кукурузного крахмала. Хорошо покрыть, слегка придавив панко, чтобы оно лучше прилегало к поверхности.

4. Нагрейте арахисовое масло в большой глубокой сковороде до 350 градусов. Осторожно добавить кусочки курицы и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Общее время приготовления от 4 до 5 минут.

5. Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Приправить солью.При желании подавайте с отварной зеленью капусты.

Источник: «Новый американский стол» Маркуса Самуэльссона (Wiley, 40 долларов)

Хрустящие куриные бедра Жака Пепена с грибным соусом

Выход: 4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 больших куриных бедра, всего около 1 3/4 фунта, кожа на костях

Соль и черный перец свежемолотый

1 чашка нарезанного кубиками лука

1 1/2 столовой ложки крупно нарезанного чеснока

3 стакана вымытых и нарезанных кубиками белых грибов или грибов кремини

1/3 стакана белого сухого вина

1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока или зеленой части зеленого лука

ПРОЦЕДУРА

1.Разложите куриные бедра кожей вниз на разделочной доске. Используя острый нож для очистки овощей, срежьте лишнюю кожу по краям (я использую ножницы), а затем прорежьте примерно на 1/2 дюйма в глубину мякоти по обе стороны от бедренной кости. (Это поможет быстрее приготовить мясо.) Посыпьте бедра по 1/2 чайной ложки соли и перца и разложите их кожей вниз в один слой на сковороде с антипригарным покрытием с плотно закрывающейся крышкой.

2. Поставьте сковороду на сильный огонь и, когда бедра начнут шипеть, уменьшите огонь до среднего, плотно накройте крышкой и готовьте в течение 16–18 минут, время от времени проверяя, чтобы курица подрумянилась должным образом.Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов. Если через 10 минут курица готовится слишком быстро, уменьшите огонь до минимума. Кожица курицы должна быть очень хрустящей и коричневой. Положите курицу кожей вверх на противень с бортиками или жаростойкое блюдо и поставьте в духовку.

3. Выбросьте все, кроме 2 столовых ложек жира из сковороды, в которой вы готовили курицу (обычно у меня не больше 2 столовых ложек в сковороде). Добавьте лук, чеснок и грибы; тушить на сильном огне примерно 3-4 минуты или пока грибы не подрумянятся и жидкость не испарится.Приправьте грибы примерно 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, а затем добавьте вино и любую жидкость, которая скопилась вокруг бедер на противне или блюде. Готовьте соус на сильном огне примерно 1-2 минуты, чтобы уменьшить количество жидкости.

4. Перед подачей разделите соус на 4 тарелки. Положите бедро в середину грибного соуса на каждую тарелку, полейте ложкой соуса, посыпьте чесноком и подавайте.

Источник: Жак Пепин, «Жак Пепин, больше быстрого питания, мой путь» (Houghton Mifflin, 32 доллара)

Есть вопросы по приготовлению пищи? Свяжитесь с Кэти Томас по адресу cathythomascooks @ gmail.com

Хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке

9 октября 2019 г. Автор Aileen Оставить комментарий Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этому магазину была предоставлена ​​компенсация от компании Collective Bias, Inc. и ее рекламодателя. Все мнения принадлежат только мне. #CrispyCreations #CrispiestChicken #CollectiveBias #CrispyChicken

Давайте покажем вам, как приготовить хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке ! Мы добавляем наш секретный ингредиент для приготовления самой хрустящей курицы!

Я люблю готовить куриные бедра в духовке.Они, как правило, более снисходительны, чем куриные грудки, и не так легко высыхают. Куриные бедра также обладают прекрасным вкусом, который прекрасно сочетается с этим рецептом хрустящих куриных бедер, запеченных в духовке.

Мне также нравится, что из него можно легко приготовить еду для всей семьи. Курица всегда нравится моим детям, особенно когда это самая хрустящая курица, которую мы делаем сегодня! Если вы ищете другие семейные рецепты курицы, ознакомьтесь с нашим рецептом цыпленка и картофеля на листе, цыпленка буйвола в мультиварке , цыпленка со сливочным песто и цыпленка с сырным ранчо и картофельной запеканки.

Как сделать самые хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке

В этом рецепте используются куриные бедра без костей и кожи. Один из способов приготовить хрустящую курицу, запеченную в духовке, — это измельчить ее перед запеканием.

Лучший способ сделать это — положить их в герметичный пакет и ударить по ним скалкой, молотком для мяса, дном водяного стакана или даже картофелемялкой. Вы хотите, чтобы они были толщиной около 1/4 дюйма, но немного толще ничего не повредит.

Затем вы замочите их в пахте на несколько минут.

После этого вы обмакиваете их в яйца, а затем в хрустящую глазурь.

Затем запекаете их на решетке в духовке. Я просто использую одну из своих охлаждающих решеток внутри противня. Это помогает поддерживать поток воздуха вокруг курицы, а также позволяет придать хрустящей корочке дно.

Секретный ингредиент для хрустящих куриных бедер, запеченных в духовке

Секретный ингредиент для приготовления самой хрустящей курицы — это покрытие куриных бедер кукурузным крахмалом Argo®.Кукурузный крахмал Argo® — ведущий бренд кукурузного крахмала с более чем 100-летним качеством и доверием нескольких поколений. Он создает самую хрустящую курицу с воздушной текстурой, которая отлично подходит для запеченных в духовке куриных бедер. Примечание. Посетите веб-сайт Argo , чтобы узнать больше рецептов!

Мне нравится, что кукурузный крахмал Argo® имеет множество полезных применений. Я упоминаю его использование в качестве загустителя и приготовление «суспензии кукурузного крахмала» во многих своих рецептах. Он отлично подходит для загустения супов, таких как курица и пельмени или быстрого приготовления с чили из говядины и соусов в рецептах, подобных этому для гавайской курицы .

Также часто используется в азиатской кухне для жаркого. Когда вы добавляете кукурузный крахмал Argo® в тесто для жареной курицы, вы слышите хруст! Удивительно, но вы также можете использовать кукурузный крахмал Argo® для изготовления тротуарного мела и слизи. Это секретный ингредиент для многих вещей!

Что подавать с хрустящей курицей?

Нам нравится сервировать куриные бедра с картофельным пюре с чесноком и жареной морковью с медом .Если у вас есть горшок быстрого приготовления, подавайте в него морковь быстрого приготовления . Ням!

Хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке

Доходность: На 4 порции

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время: 45 минут

Давайте покажем вам, как приготовить хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке! Мы добавляем наш секретный ингредиент для приготовления самой хрустящей курицы!

Состав

• 4 куриных бедра без кожи без костей
• 1 1/2 стакана пахты
• 1/2 стакана кукурузного крахмала Argo®
• 1/2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки приправы для ранчо
• 3 яйца, слегка взбитые

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Поместите металлическую решетку внутрь противня.
3. Хорошо обрызгайте решетку антипригарным кулинарным спреем.
4. Положите куриные бедра в пакет с застежкой-молнией на галлон.
5. Взбить до толщины 1/4 дюйма мясным молотком или скалкой.
6. Выньте курицу из пакета и положите в неглубокую форму для запекания.
7. Залить курицу пахтой и дать настояться 5 минут.
8. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал Argo®, муку и приправу для ранчо.
9. По очереди достаньте из пахты куриные бедра и обмакните в яйцо.
10. Вынуть курицу из яйца, стряхивая излишки.
11. Цыпленок земснаряда в смеси кукурузного крахмала, покрытие с обеих сторон.
12. Стряхните излишки кукурузного крахмала и положите на решетку внутри противня.
13. Повторите то же самое с оставшейся курицей.
14. Запекать курицу 30 минут.
15. Подавать теплым.

Банкноты

Если курица не такая золотистая, как хотелось бы, можно положить ее под жаровню на 1-2 минуты. Смотрите внимательно, чтобы он не пригорел!

Информация о питании

Информация о питании является приблизительной.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте нас в своих рецептах, используя @aileencooks и #aileencooks.

Вы пробовали рецепт хрустящих куриных бедер, запеченных в духовке? Дайте нам знать, что вы думаете, поставив оценку или комментарий! Вы также можете отметить нас в социальных сетях, используя @aileencooks.

Куриные бедра, запеченные в духовке {Easy & Crispy!}

Куриные бедра, запеченные в духовке, хрустящие снаружи с нежным темным мясом внутри. Используя несколько советов и несколько простых ингредиентов, вы можете легко приготовить вкусные куриные бедра для простого ужина на одной сковороде!

• Хрустящие и ароматные: Куриные бедра с костями и кожей становятся хрустящими при правильном запекании. Кроме того, маринад из соевого коричневого сахара придает мясу аромат.
• Нежнее и сочнее: Темное мясо содержит больше жира, чем куриная грудка, поэтому запекание получается красивым и сочным.Они также более щадящие и реже пережариваются, чем куриные грудки.
• Быстро и легко: Этот недорогой ужин легко приготовить примерно за 30 минут, независимо от того, готовите ли вы для двоих или делаете большую порцию, чтобы накормить толпу.
• Удобно: Вы можете одновременно испечь овощи и картофель, чтобы получить легкий ужин на одной сковороде!

• Взбейте соевый соус, коричневый сахар, уксус, оливковое масло, чеснок, соль и перец до однородности.

• Положите куриные бедра в миску и тщательно перемешайте. Дайте мариноваться от 30 минут до 8 часов.

• Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
• Выньте куриные бедра из маринада и положите на решетку.

• Выпекайте 35-40 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 ° F (74 ° C).
• Жарьте в течение 2–3 минут, чтобы они стали более хрустящими, а цвет стал более насыщенным.

Запеченные куриные бедра очень универсальны и подходят для различных маринадов и приправ.

Маринад : В этом рецепте я использую маринад из соевого коричневого сахара, который имеет хороший баланс между пикантным и сладким вкусами. Он также действует как рассол, который сохраняет мясо нежным и сочным в духовке.

• S oy соус : рекомендуется с низким содержанием натрия
• Коричневый сахар : помогает курице карамелизироваться и становиться хрустящей при запекании.Можно заменить медом.
• V inegar : белый или яблочный уксус отлично подходят.
• G arlic : лучше всего подойдет свежемолотый чеснок, в крайнем случае — чесночный порошок.
• Соль
• Черный перец
• Оливковое масло

Приправы: Вместо маринада можно также использовать сухую приправу для растирания. Смажьте куриные бедра маслом, а затем натрите солью, перцем и приправами, такими как итальянская приправа, чесночный порошок, сладкий перец.Приправы для тако и фахита также хорошо подойдут, если вы хотите что-то изменить!

Продолжительность запекания курицы зависит от температуры духовки и типа куриных бедер. При температуре 400 ° F / 204 ° C куриным бедрам с костями нужно 35-40 минут или меньше, если вы используете конвекционную печь с принудительной подачей воздуха. Куриным бедрам без костей также требуется примерно на 10 минут меньше.

Вот время запекания куриных бедер для различных установок:

Примечание. Если вы используете духовку с конвекцией / принудительным обдувом, выпекайте на 10–15 минут меньше, чем указано выше.

Когда куриные бедра будут готовы, сок станет прозрачным, и кость перестанет быть розовой. Однако лучше всего проверять безопасную внутреннюю температуру у птицы на уровне 165 ° F (74 ° C) с помощью термометра с мгновенным считыванием, вставленного в середину бедра.

Я рекомендую запекать куриные бедра при более высокой температуре в течение более короткого периода времени, поскольку они будут более нежными, чем при более низких температурах.

Нет, куриные бедра переворачивать во время запекания не нужно.Однако вы можете полить их соком на полпути, если хотите.

• Я рекомендую бедра с костями и кожей, чтобы кожа сверху была хрустящей. Кость также помогает им оставаться пухлыми во время выпечки!
• Перед запеканием стряхните излишки маринада и не выливайте оставшийся маринад на противень. (Если вы хотите соус для сервировки, просто зарезервируйте половину маринада перед использованием и прокипятите в течение минуты в кастрюле.)
• Коричневый сахар из маринада способствует карамелизации и делает мясо более хрустящим.
• Поместите решетку в верхнюю треть духовки, где она более горячая.
• Жарьте в конце 2–3 минуты для получения хрустящей корочки.

Другие рецепты запеченной курицы

Посмотреть все рецепты с курицей

Куриные бедра, запеченные в духовке

Куриные бедра, запеченные в духовке, сочные, нежные и ароматные.Они необычайно вкусны с идеальным балансом между пикантным и сладким вкусами.

• В большой миске взбейте соевый соус, коричневый сахар, уксус, чеснок, оливковое масло, соль и перец до однородности.

• Положите куриные бедра в миску и перемешайте, чтобы они полностью покрылись маринадом.

• Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник для маринования от 30 минут до 8 часов.

• Установите решетку духовки в верхнее среднее положение.Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).

• Выстелите противень с бортиком фольгой. Затем добавьте решетку.

• Извлеките куриные бедра из маринада и положите на решетку кожей вверх, стряхивая излишки маринада. (Выбросьте оставшийся маринад.)

• Выпекайте 35-40 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 ° F.

• Жарьте в течение 2–3 минут, чтобы курица стала более хрустящей и приобрела красивый карамелизованный коричневый цвет.

• Украсить (по желанию) петрушкой и подавать.

• Выход рецепта: 2 фунта или 6 куриных бедер с костями достаточно для обслуживания 4 человек.
• Если вы хотите, чтобы к еде были добавлены овощи, вы можете добавить в сковороду брокколи, картофель, морковь и т. Д. На последние 20 минут.
• Вы можете удвоить маринад и оставить половину для сервировки. Отварить в кастрюле и сбрызнуть курицу при подаче.
• Make-Ahead: Вы можете оставить приправленные или маринованные куриные бедра на 12 часов или на ночь перед приготовлением.
• Хранение: Приготовленные куриные бедра можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичном контейнере. В противном случае вы можете заморозить их на срок до 3 месяцев. Разогрейте размороженные куриные бедра в течение нескольких минут на сковороде или в микроволновой печи.
• Из остатков можно приготовить бутерброды с курицей и другие идеи для обеда.

Пищевая ценность

Куриные бедра, запеченные в духовке

Количество на порцию (6 унций)

калорий 426 Калорий в составе жира 270

% дневная стоимость *

Жиры 30 г 46%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Холестерин 148 мг 49%

Натрий 492 мг

Углеводы 14 г 5%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 12 г 13%

Белок 25 г 50%

Витамин A 118IU 2%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 26 мг 3%

Железо 1 мг 9024 9000 в процентах от суточного диета на 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

Еще рецепты куриных бедер

Инструменты для приготовления пищи:

Примечание редактора: первоначально опубликовано 3 августа 2018 г. и обновлено 25 сентября 2019 г.

Легкая запеченная курица — Жареный корень

Легко запеченная курица, для приготовления которой требуется всего 7 ингредиентов (или меньше!). Этот рецепт получается идеально хрустящим снаружи и влажным и нежным внутри. Этот простой быстрый подход к запеченной курице каждый раз дает аппетитную курицу!

Мы снова говорим о бедрах, ребята.

Я знаю … шок.

Если серьезно, то иногда ничто не сравнится с идеально нежными бедрами и даже не дает мне начать играть на барабанах.

Скажу прямо: я люблю кусочки курицы на костях гораздо глубже, чем без костей. Это просто мое личное предпочтение.

У меня такое чувство, что некоторые из вас чувствуют то же самое, поэтому я подумал, что мы сойдем с ума. Если вы ищете рецепт идеально запеченной куриной грудки, следуйте куриной части моего рецепта Запеченный куриный салат со шпинатом .

С учетом всех обстоятельств, эти запеченные куриные бедра составляют:

1. Идеально хрустящая снаружи и влажная и нежная внутри.
2. Быстро и просто.
3. Требуется всего несколько основных ингредиентов (мой подход требует 7, но вы можете вырезать некоторые из специй)
4. Идеальное блюдо в любой будний день, которое можно сочетать с множеством гарниров.
5. ДЕШЕВО!
6. Палео, кето, низкоуглеводная, питательная!

Итак, давайте поговорим об этой беспощадной ситуации.

Я обычно использую сухую втирку, потому что она практически не требует никаких усилий и времени на подготовку. Вы можете приготовить собственное сухое натирание, используя свои любимые специи и травы, или вы можете использовать купленную в магазине смесь специй, например, приправу для ямайского джерка, приправу каджун, натирку для курицы и т. Д.

Если вы ищете особенно сочное бедро, вы можете взбить домашний маринад и замариновать курицу от 1 до 8 часов.

Вот мой трехэтапный процесс, который каждый раз делает самые лучшие куриные бедра.

Как сделать легкую запеченную курицу:

1.) Разогрейте духовку.

2.) Пока духовка разогревается, слегка смазать форму для запекания маслом. Смешайте специи и посыпьте ими курицу.

3.) ВЫПЕЧКА.

После того, как курица будет прожарена, вы можете жарить ее от 3 до 8 минут при высоком уровне жарки, чтобы кожа стала хрустящей. Это не обязательный шаг, но я настоятельно рекомендую его, чтобы получить невероятно аппетитный опыт.

И все! Подавайте запеченную курицу с любимыми гарнирами, и вы готовы к легкому блюду без стресса, которое можно легко повторить.

Можно приготовить это из куриных грудок ?:

Вы можете легко превратить это в рецепт запеченной куриной грудки, заменив кусочки с костями на 1,5–2,5 фунта куриных грудок без кожи без костей. Используйте те же ингредиенты и следуйте тем же инструкциям, но запекайте 35 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту или пока курица не будет готова.

Адаптация к рецепту:

• Используйте свои любимые специи или смеси специй. Сушеный орегано, розмарин, тмин, корриандер, порошок карри, гарам масала, лимонный перец и т. Д. Великолепны!
• Замените оливковое масло маслом авокадо.

Предлагаемые гарниры:

Некоторые из моих любимых гарниров к запеченному цыпленку:

Моя кулинарная книга,