Бисквитный торт с какао рецепт: Рецепт шоколадного бисквита » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

0 Comments

Содержание

Рецепт шоколадного бисквита » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Как показал мой личный опыт, научиться готовить классический бисквит легко. Приготовление шоколадного бисквита также просто. На сайте «Вкусно и Просто» иначе не бывает

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

четыре отборных яйца

стакан сахара

почти полный стакан муки

две столовые ложки с горкой какао порошка (вместе с мукой должен получиться полный стакан)

ванилин на кончике ножа

сливочное масло для смазывания дна формы

Приготовление шоколадного бисквита:

Заранее готовим сахар и муку с какао.  Муку и какао можно перемешать и просеять через сито (скажу по секрету, я этого не делаю – только не кому не рассказывайте).

На дно формы для выпечки положить пергамент. Желательно дно смазать сливочным маслом. Стенки не смазываем. Включаем духовку на нагрев до 190 градусов Цельсия.

Яйца разделить на желтки и белки. В желтки добавить весь ванилин, половину сахара. Взбить желтки с сахаром до увеличения объёма и побеления.

Белки взбить сначала без сахара, до острых пиков. Затем постепенно ввести оставшийся сахар и снова взбить до острых пиков.

Во взбитые с сахаром желтки добавить треть взбитых белком и где-то половину всей муки с какао.

Ложкой, поднимая тесто снизу вверх, перемешать взбитые желтки, белки и муку. В оставшиеся белки выложить получившуюся смесь и добавить оставшуюся муку.

Далее можно перемешивать тесто ложкой, по той же схеме как перемешивали первую партию белков с желтками. А можно перемешивать миксером, на самой маленькой скорости. Но не долго. Как только тесто стало однородным. Миксер останавливаем. Я находил в литературе информацию, что тесто перемешивается миксером не более 2-х минут. Мне хватает около 30-40 секунд.

Тесто для бисквита выкладываем в форму для выпечки. И ставим в духовку, разогретую до 190 градусов на 10 минут. Затем убавляем жар до 160 градусов и выпекаем ещё 25-30 минут. Чтобы проверить готовность бисквита немного нажмите на него пальцем, он должен сразу восстановить форму.

Чтобы вынуть бисквит из формы, нужно аккуратно пройтись ножом вдоль бортика. Готовый корж можно использовать в составе различных тортов, для этого его нужно выдержать около 8-ми часов в прохладном месте. Или просто съесть с чаем. Приятного аппетита!!!

Простой шоколадный бисквитный торт — рецепт Бабушки Эммы

Как приготовить: Простой шоколадный бисквитный торт — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Бисквитные торты очень нежные и вкусные. Бисквитный торт — всегда желанный десерт. Предлагаем вам рецепт Простого бисквитного шоколадного торта.

Добрый вечер, вчера отмечали юбилей бабули, мама пекла простой шоколадный торт. Рецепт я нашла на вашем видео-канале, а на сайте — полное объяснение. Для удобства маме, распечатала на принтере. Получился очень вкусный торт, хотя времени на подготовку он забрал не мало. Мама в приготовлении придерживалась строго рецептуре, заливала шоколадной глазурью и украшала цветочками из сливочного крема с подписью «Для нашей любимой». Есть минус – мы пожалели, что сделали только один простой шоколадный торт, так как на столе он был центром внимания, каждому гостю досталось по кусочку и все были в восторге от нежного вкуса и шоколадного аромата тортика. Спасибо вам, от моей бабушки.

Что может быть вкуснее шоколада, этот благородный вкус с горчинкой ценят не только истинные гурманы, а и обычные сладкоежки. Все, кто пишет рецепты простых шоколадных тортов, немного хитрят. Не может быть торт, основным ингредиентом которого является шоколад, простым. Все процессы приготовления должны быть настолько щепетильны, ведь тесто можно забить какао порошком и потерять воздушность шоколадного бисквита, крем — перебить и кремовая масса расслоится, а шоколадную глазурь – не доварить или перекипятить и ганаш на торте будет жидким. Поэтому внимательно читайте простые рецепты шоколадных тортов, а к их готовке подходите с осторожностью. Уважаемая, Эмма Исааковна, думаю, благодаря вам, любители шоколада отдадут должное своим мамам и бабушкам, а они в свою очередь, будут благодарны за ваши советы и рекомендации.
Здравствуйте, Эмма и Даниэлла. Рецепт простого шоколадного торта из бисквитного теста оказался очень универсальным. Я пекла его уже много раз, крем стараюсь менять, в зависимости от кремовой прослойки иногда отпадает необходимость пропитывать коржи. Очень нравится заварной крем, он отлично оттеняет вкус шоколадных коржей и дополняет их. Торт получается нежным и в меру мокрым. Спасибо за такой рецепт.
Добрый день, дорогие бабушка Эмма и Даниэллочка. Благодаря вам я пополнила свою копилку рецептов праздничных десертов и повседневных сладостей. Люблю заниматься выпечкой, много внимания уделяю украшению тортов и пирожных. Особенное место моего пристрастия занимают шоколадные торты. Простые рецепты мне давно не интересны, так как считаю, что перешла на новый уровень в своем кондитерском мастерстве и хочу познавать современные и более сложные техники украшения и оформления десертов. Учусь у Даниэллы, подсматриваю какими инструментами пользуется, как умело справляется с кремами и глазурью, как из ее рук рождаются шоколадные элементы декора. Пересматриваю видео, что-то записываю и подчеркиваю для себя новое. Так как, считаю, что один и тот же торт, но по-разному задекорирован, будет иметь даже разный вкус. Даниэлла, благодарю за то, что делишься своими навыками, я восхищаюсь твоими сладкими шедеврами и всегда жду чего-то интересненького.
Видеокулинария, прошелся по вашему сайту и удивлен, столько выпечки и сладостей на любой вкус в одном месте еще не встречал. Возможно, и видел, но так по-семейному и так славно – только у вас. Я уверен, вы берете не только рецептами, но и харизмой. Приятная и мудрая Эмма, красивая и элегантная Даниэлла, Леонид – по-мужски серьезен, но в то же время такой прям свой человек. От вашей семьи веет душевностью и добротой. Не обессудьте, думаю, со мной согласятся все ваши почитатели. Совсем не умею готовить, это дело лежит на хрупких женских плечах супруги, но взял на заметку ваш торт шоколадный, простой рецепт – жена должна справиться, а я и внуки, даже не сомневаюсь, высоко оценим результат. С ув. Михаил.

 

Я просто обожаю шоколадную выпечку, перепробовала все ваши простые рецепты шоколадных тортов. Я не умею украшать, стараюсь в основном заливать глазурью торт или посыпать миндальными лепестками или кокосовой стружкой. На днях решила испробовать свои силы в авторском рецепте – Шоколадный торт Даниэлла, даже завитушки сделала. Ооо я просто без ума от такого количества шоколада, а ореховое послевкусие в коржах с нежнейшим шоколадным муссом, — словами не опишешь. На данный момент – этот шикарный шоколадный торт, пусть не простой, для меня на первом месте. Буду повторять и не один раз. Спасибо за ваши шоколадности.

 

Здравствуйте, меня зовут Елена, я из Белоруссии. Хочу поделиться своим результатом, давно пеку ваш простой шоколадный бисквит, но в духовке. Вчера решила сделать в мультиварке. Все вышло, корж поднялся, по вкусу не отличается, но структура коржа более плотная, тем не менее, нежная с маленькими воздушными пупырышками. Если сравнивать, мне больше понравилось в мультиварке, именно из-за пористости и воздушности структуры готового коржа. Спасибо за универсальность рецептов и возможность проводить незначительные, но эксперименты.

Шоколадный торт из бисквитных коржей

Домашний шоколадный торт с пропиткой и кремом, покрытый глазурью из черного шоколада – изумительный праздничный десерт и лакомство. Как ни странно, и вопреки предубеждениям, готовится он достаточно просто. Если ждете гостей или хотите себя побаловать, приготовьте торт с шоколадом и какао накануне. Чтобы он успел основательно пропитаться за ночь.

В кулинарии под тортом подразумевают десерт произвольной формы, чаще круглый, состоящий из коржей – основа, пропитанных ароматной жидкостью, часто с алкоголем, и смазанных кремом. Практически всегда это многослойное изделие. Верх украшается глазурью, помадками, цукатами, фруктами и т.п. В большинстве случаев, это самый простой вариант, основа кондитерских тортовых изделий – бисквитные коржи.

Как приготовить бисквитное тесто для коржей я уже писал, это базовый рецепт, легко трансформируемый в нужный вариант. Мы решили приготовить шоколадный бисквитный торт, по рецепту моей дочки Юли, она отменный кондитер. Я всегда восхищался тем, как у нее легко все получается. Кондитерское тесто выпекается и охлаждается. После разрезания на тонкие коржи, или просто на два слоя, они пропитываются, смазываются кремом, покрываются глазурью. Если надо, сверху добавляются украшения.

В мире есть именитые торты с какао и шоколадом, причем некоторые узнаются в первого раза. Конечно же, первое, что приходит на ум – торт Прага. Это типичный шоколадный бисквит с кремом и фруктовым повидлом, который содержит какао. Обычно он содержит три коржа, которые смазаны кремом «Пражский». Верх и бока посыпаны бисквитной крошкой. Первоначальный рецепт составил кондитер ресторана «Прага», отсюда и название.

Какой выбрать крем для шоколадного бисквитного торта

Чтобы упростить рецепт, можно ограничиться конфитюром или обычным вареньем, как это делается, когда готовится торт Прага или Захер. Отлично подойдет крем из сгущенного молока. Его можно смешать с маслом или мягким сливочным сыром. В любом варианте торт с шоколадом будет очень вкусным.

Пожалуй, самым известным шоколадным выпеченным десертом в Европе, наряду с миндально-шоколадным Эстерхази, является торт Захер (Sachertorte), он имеет австрийское происхождение. Распространенный десерт венской кухни, рецепт которого не афишируется. А вот вариантов его много, и пражский торт считается его разновидностью, хотя «Захер» не содержит крема, а только абрикосовый конфитюр и шоколадную глазурь. Приготовление десерта условно состоит из трех этапов – выпечка шоколадного бисквита, подготовка пропитки, крема и глазури, промазывание торта.

👌 Бисквитный торт с шоколадным кремом и орехами, рецепты с фото

Замечательный рецепт приготовления бисквитного праздничного торта с нежным шоколадным кремом и орехами, который приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и без всякого сомнения понравится очень многим!
  • Ингредиенты на рецепт приготовления бисквитного торта:

  • На бисквитное тесто:

  • Мука пшеничная 150 гр.

  • Сахар 170 гр.

  • Ванильный сахар 0,5 ч.л.

  • Яйцо 5 шт.

  • Какао-порошок 30 гр.

  • Соль 1 по вкусу.

  • На крем для торта:

  • Масло сливочное 500 гр.

  • Сгущенное молоко 400 гр.

  • Вареная сгущенка 400 гр.

  • Какао-порошок 70 гр.

  • Манка отварная 200 гр.

  • Для начинки:

  • Ореховая смесь по вкусу.

  • Для глазури:

  • Какао-порошок 5 ст.л.

  • Сахар 5 ст.л.

  • Молоко 5 ст.л.

  • Масло сливочное 5 ст.л.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего бисквитного торта с нежным шоколадным кремом и орехами:

Пошаговый рецепт приготовления бисквитного торта с шоколадным кремом:

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего бисквитного шоколадного торта.

Разбиваем в большую миску 5 куриных яиц и высыпаем в нее 170 гр. сахара.


Добавляем в миску 0,5 ч.л. ванильного сахара и взбиваем миксером до образования пышной белой пены.

Высыпаем в миску 150 гр. пшеничной муки, добавляем в нее 30 гр. какао-порошка, соль по вкусу и хорошо перемешиваем.

Просеиваем частями в миску с яичной массой смесь муки и какао.


Аккуратно перемешиваем все ингредиенты в миске лопаткой.

Приготовленное тесто выкладываем на застеленный пергаментом противень и распределяем его равномерным слоем, после чего даем постоять 5-7 минут.

Ставим противень в прогретую до 170 градусов духовку на 25 минут, по истечении которых достаем противень из духовки и делим бисквит пополам, а затем разрезаем вдоль каждую половину.

Для приготовления крема выкладываем в большую миску 500 гр. размягченного сливочного масла и перемешиваем миксером.

Добавляем в миску с маслом 400 гр. сгущенного молока, 400 гр. вареного сгущенного молока и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Высыпаем в небольшую миску 70 гр. какао-порошка, затем добавляем 2 ст.л. приготовленного крема и перемешиваем.

Выкладываем 1 с.л. приготовленной смеси в общую миску с кремом и хорошо перемешав все ингредиенты получаем готовый крем для торта, половину которого перекладываем в отдельную миску и прикрыв убираем в холодильник.

Выкладываем 200 гр. отварной манки в миску с кремом для пропитки коржей и хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

Начинаем собирать торт и пропитываем первый корж приготовленной соленой карамелью.

Измельчаем до крупной крошки слегка подсушенную на сковороде смесь из нескольких видов ореха.

Выкладываем на бисквитный корж 4 столовых ложки приготовленного крема, который затем распределяем равномерным слоем.

Немного ореховой крошки высыпаем на покрытый кремом корж, затем продолжая собирать торт выкладываем сверху следующий бисквитный корж.

В такой же последовательности собираем весь торт, выкладываем сверху последний корж и убираем его в холодильник на 1 час.

По истечении времени достаем крем для украшения торта из холодильника и перемешиваем, после чего наносим его на торт равномерным слоем со всех сторон.

Торт украшаем с боков печеньем по вкусу и наносим сверху равномерным слоем приготовленную шоколадную глазурь.

Сверху наносим на торт узор из крема, затем украшаем печеньем и кусочками шоколада, после чего ставим приготовленный торт в холодильник.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита и чаепития!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Шоколадный торт — 10 вкусных рецептов в домашних условиях с фото пошагово

Как приготовить шоколадный бисквитный торт в домашних условиях?

🕜2 час. 0 мин. 🕜30 🍴8 🖨

Пышный шоколадный торт из бисквита украсит ваш праздничный стол и послужит аппетитным дополнением к чашечке чая. Удивите близких или гостей ярким домашним десертом!

Время готовки: 1 час 30  минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

  • Соединяем в глубокой миске муку, сахар, какао и соду. Добавляем к ним растопленное сливочное масло, куриные яйца и сливки. Взбиваем ингредиенты до получения однородной массы.

  • Вливаем тесто в форму для выпекания. Готовим в духовке при 180 градусах 1 час.

  • Готовое бисквитное тесто извлекаем из формы. Даем продукту остыть.

  • Разрезаем на три части бисквитную заготовку. Должны быть равные по толщине коржи.

  • Для крема взбиваем яйцо с сахаром до однородной смеси.

  • Сюда же вливаем сливки.

  • Добавляем в жидкую массу крахмал и взбиваем венчиком.

  • Нарезаем на мелкие кусочки сливочное масло. Выкладываем продукт в общую массу.

  • Теперь взбиваем крем миксером до пышного и густого состояния.

  • Обильно обмазываем коржи кремом и складываем их в торт.

  • Сверху посыпаем заготовку кокосовой стружкой.

  • Украшаем десерт кондитерской посыпкой. Ставим в холодильник до застывания и подаем к столу.


Пошаговый рецепт приготовления торта «Шоколадный бархат»

🕜2 час. 0 мин. 🕜30 🍴8 🖨

Удивительный по вкусу и безупречный по внешнему виду торт для вашего стола – Шоколадный бархат. Домашний десерт состоит полностью из шоколада. Угощение станет ярким акцентом любого праздничного стола.

Время готовки: 1 час 30  минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Молоко – 1 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Уксус столовый – 1 ч.л.

Для крема:

  • Сливки – 300 мл.
  • Шоколад черный – 120 гр.

Для глазури:

  • Сливки – 100 гр.
  • Шоколад черный – 80 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для крема вливаем в глубокую миску 50 мл горячих сливок. Погружаем в них измельченную плитку черного шоколада. Размешиваем содержимое, пока твердый ингредиент не растает.
  2. Взбиваем массу миксером до густоты и ставим ее на время в холодильник.
  3. Пока можно заняться тестом. Во вместительную посуду просеиваем муку.
  4. К муке добавляем какао.
  5. Дополняем сухую массу сахаром и содой, гашенной уксусом.
  6. Размешиваем ингредиенты и поливаем их молоком комнатной температуры.
  7. Сюда же разбиваем два куриных яйца и выкладываем размягченное сливочное масло.
  8. Взбиваем массу миксером до гладкого и однородного состояния.
  9. Вливаем тесто в форму для выпекания.
  10. Готовим продукт в разогретой до 160 градусов духовке около часа.
  11. Периодически можно проверять готовность зубочисткой.
  12. Готовый бисквит выкладываем на решетку и даем ему остыть.
  13. Аккуратно срезаем шапку бисквита. Она будет нужная для украшения.
  14. Оставшуюся часть разрезаем.
  15. Должно получиться три равных по толщине коржа.
  16. Вернемся к готовке крема. Для него нужно хорошенько взбить оставшиеся для крема 250 мл сливок.
  17. В густую массу добавляем охлажденную шоколадную заготовку.
  18. Взбиваем ингредиенты до однородности.
  19. Начинаем формировать торт.
  20. Равномерно обмазываем коржи кремом. Небольшую часть оставляем для украшения.
  21. Верхний слой обмазывать кремом не нужно.
  22. Для украшения сверху приготовим глазурь. Взбиваем для этого растопленный шоколад и сливки.
  23. Поливаем шоколадным лакомством верх торта.
  24. Ставим торт в холодильник до застывания глазури.
  25. Дальше продолжаем украшать десерт. Бока обмазываем кремом. Оставшийся корж крошим. Полученный продукт приклеиваем к крему.
  26. Яркий и нежный по вкусу шоколадный торт готов. Подавайте угощение к столу!

Простой и вкусный рецепт домашнего шоколадного торта с вишней

🕜2 час. 0 мин. 🕜30 🍴8 🖨

Шоколадный торт с сочной пропиткой получается с добавлением вишни. Десерт порадует ярким сочетанием вкусом и внешним видом. Приготовьте домашнее лакомство для большого дружного чаепития.

Время готовки: 1 час 30  минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Мука – 300 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.
  • Кефир – 1 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Какао – 1,5 ст.л.
  • Масло сливочное – 3 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.

Для крема:

  • Сметана – 2 ст.
  • Сливки – 200 гр.
  • Пудра сахарная – 3 ст.л.
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.

Для начинки:

  • Вишня замороженная – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую тарелку просеиваем муку и какао. Сюда же добавляем сахар и соду. Размешиваем.
  2. В отдельной посуде взбиваем яйца с ванильным сахаром до образования густой и пышной пены.
  3. К яичной массе вливаем кефир и растопленное остывшее сливочное масло. Размешиваем.
  4. Соединяем жидкую массу с сухой. Размешиваем густое тесто до однородности.
  5. Выливаем заготовку в форму для выпекания.
  6. Выпекаем продукт 1 час при температуре 180 градусов. После этого даем ему полностью остыть.
  7. После остывания делим выпечку на три коржа равной толщины. Шапку срезаем и оставляем для украшения.
  8. Дальше готовим крем. До пышного состояния взбиваем сливки с пудрой и ванильным сахаром.
  9. Вливаем сметану и хорошенько размешиваем содержимое.
  10. Начинаем формировать торт. Первый корж кладем на плоскую тарелку и пропитываем его вишневым соком.
  11. Обмазываем слой кремом и дополняем ягодами.
  12. Также поступаем и с остальными коржами.
  13. Обсыпаем десерт бисквитной крошкой и ставим его в холодильник до полного застывания.
  14. Охлажденный шоколадный торт с вишней дели на порции и подаем к столу. Приятного чаепития!

Ароматный шоколадный торт с орехами в духовке

🕜2 час. 0 мин. 🕜30 🍴8 🖨

Простой и вкусный десерт для семейного чаепития – шоколадный торт с орехами. Домашнее лакомство выходит аппетитным и насыщенным по вкусу. Можно подавать к завтраку или в рамках праздничного меню.

Время готовки: 1 час 10  минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Мука – 200 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Молоко – 200 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 80 мл.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Крахмал – 3 ч.л.

Для начинки и украшения:

  • Сахар – 60 гр.
  • Какао – 60 гр.
  • Молоко – 60 мл.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Орехи грецкие – 120 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для теста взбиваем яйцо с сахаром до однородности. Сухой ингредиент должен полностью раствориться.
  2. Просеиваем какао и выкладываем его в яичную смесь. Размешиваем венчиком до разбивания комочков.
  3. Дальше добавляем муку с разрыхлителем и крахмалом. Снова размешиваем до гладкости продукта.
  4. Дальше вливаем молоко с растительным маслом. Взбиваем венчиком.
  5. Подготовленное тесто вливаем в форму для выпекания.
  6. Готовить можно в микроволновке или духовке. В первом случае достаточно 10 минут на полной мощности. Во втором – 40 минут при 180 градусах.
  7. Готовый продукт остужаем и делим на два одинаковых коржа.
  8. Дальше готовим шоколадную глазурь. В сотейнике растапливаем сливочное масло.
  9. В него выкладываем какао и сахар. Держим на слабом огне и помешиваем до получения однородной массы.
  10. Обмазываем коржи глазурью. Ей же украшаем торт сверху. Обсыпаем измельченными грецкими орехами.
  11. Даем шоколадному торту с орехами застыть, делим его на порции и подаем к столу!

Простой шоколадный торт с печеньем без выпечки

🕜2 час. 0 мин. 🕜30 🍴8 🖨

Необычная идея для домашнего десерта – шоколадный торт без использования духовки. Угощение готовится без выпекания. Вкус готового блюда обязательно удивит ваших близких или гостей. Попробуйте!

Время готовки: 4 часа 20 минут

Время приготовления: 4 часа

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Печенье – 600 гр.
  • Молоко – 2,5 ст.
  • Какао – 150 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Ванилин – 1 щепотка.
  • Вода – 3 ст.л.
  • Желатин – 20 гр.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Арахис – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Желатин размешиваем в воде, как это указано на упаковке. До готовности продукта нужно подождать, примерно, 10 минут.
  2. В это время выкладываем печенье в глубокую миску.
  3. Начинаем разминать его вилкой или руками до мелкого состояния.
  4. Арахис обжариваем на раскаленной сковороде 1-2 минуты, после чего измельчаем его. Для этого удобно использовать блендер.
  5. Возвращаемся к приготовлению теста. В отдельной посуде смешиваем сахар с какао и щепоткой ванилина.
  6. К сухим ингредиентам вливаем растопленное сливочное масло.
  7. Подогреваем молоко и также отправляем его в общую массу.
  8. Взбиваем ингредиенты до однородности и растворения сухих ингредиентов.
  9. Немного подогреваем растворенный желатин и добавляем его в тесто.
  10. Переливаем жидкую заготовку в крошку печенья. Сюда же кладем и арахис. Вымешиваем до однорого состава.
  11. Переливаем тесто в силиконовую форму и ставим в холодильник.
  12. Держим так десерт до полного застывания около 4 часов, затем аккуратно извлекаем из формы.
  13. Шоколадный торт без выпекания готов. Делите его на порции и подавайте к столу!

🕜2 час. 0 мин. 🕜30 🍴8 🖨

Порадовать домашних аппетитным шоколадном лакомством проще, чем кажется. Берите на заметку простой рецепт торта с кремом из сметаны. Нежное угощение составит идеальную компанию чашечке горячего чая или кофе.

Время готовки: 1 час 10  минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Мука – 150 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Кефир – 160 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Какао – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 1,5 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для крема:

  • Сметана – 1,5 ст.
  • Молоко сгущенное вареное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой миске соединяем какао с просеянной мукой.
  2. К сухим продуктам добавляем разрыхлитель. Размешиваем массу.
  3. Отдельно взбиваем яйца с сахаром, пока сухой ингредиент полностью не растворится.
  4. К яичной смеси вливаем кефир. Размешиваем продукты между собой.
  5. Выливаем жидкую смесь к сухим продуктам. Сразу же добавляем и растопленное сливочное масло. Взбиваем до гладкого состава.
  6. Шоколадное тесто переливаем в форму для выпекания.
  7. Ставим продукт на 40-50 минут в разогретую до 160 градусов духовку. После даем продукту полностью остыть и делим его на два коржа. Верхушку срезаем для украшения.
  8. Можно приготовить сметанный крем. Для него соединяем сметану с вареной сгущенкой.
  9. Несколько минут взбиваем продукты миксером до получения густой и пышной массы.
  10. Обмазываем кремом и формируем торт. Украшаем его бисквитной крошкой, ставим его застывать в холодильник и подаем к столу!

Как приготовить шоколадный торт «Брауни» в домашних условиях?

🕜2 час. 0 мин. 🕜30 🍴8 🖨

Изящный десерт, который можно быстро приготовить в домашних условиях, обязательно порадует вас и ваших гостей. Оцените рецепт шоколадного торта «Брауни». Подходит для семейного чаепития и праздников.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 35 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

  • Мука – 150 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Шоколад горький – 120 гр.
  • Вишня – по вкусу.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Какао – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 3,5 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Мороженное – для украшения.
  • Карамель жидкая – для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Вишню можно использовать по желанию. Она придаст десерту сочность. Можно брать как свежие, так и замороженные ягоды.
  2. Для основы торта соединяем в сотейнике кусочки горького шоколада и сливочного масла.
  3. Ставим посуду на плиту. Растапливаем содержимое.
  4. Добавляем в шоколадную массу сахар. Размешиваем и ждем растворения сухого ингредиента, после убираем заготовку с плиты и даем ей остыть.
  5. В остывшую смесь разбиваем куриные яйца. Сразу же взбиваем содержимое.
  6. Далее погружаем просеянную с разрыхлителем муку.
  7. Размешиваем тесто и дополняем его ягодами.
  8. Переливаем заготовку в форму для выпекания и отправляем ее в духовку.
  9. Готовим блюдо 35 минут при 180 градусах.
  10. Даем лакомству остыть и делим его на небольшие квадратики.
  11. Выкладываем торт «Брауни» на порционные тарелки. Перед подачей дополняем мороженым и жидкой карамелью. Можно также использовать сгущенное молоко или другие лакомства. Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный шоколадно-банановый торт в духовке

🕜2 час. 0 мин. 🕜30 🍴8 🖨

Нежное сочетание шоколада с бананом обязательно оценят ваши домашние и гости. Приготовьте яркий и вкусный торт по простому рецепту. Такой десерт разнообразит и украсит ваш стол.

Время готовки: 1 час 30  минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Мука – 200 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.
  • Кефир – 200 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Какао – 1,5 ст.л.
  • Кофе молотый – 4 ст.л.
  • Масло растительное – 2,5 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для крема:

  • Сметана – 5 ст.л.
  • Сливки – 300 гр.
  • Пудра сахарная – 2 ст.л.

Для ганаша:

  • Шоколад горький – 150 гр.
  • Сливки – 150 гр.

Для начинки:

Процесс приготовления:

  1. Просеиваем муку через мелкое сито. Смешиваем ее с разрыхлителем, какао и двумя видами сахара.
  2. Отдельно взбиваем кефир с яйцом и маслом. Вливаем смесь в сухую массу и тщательно вымешиваем.
  3. Растворимый кофе размешиваем в небольшом количестве кипятка. Переливаем кофе в тесто и снова размешиваем.
  4. Размещаем заготовку в форму для выпекания.
  5. Готовим продукт 1 час при температуре 160 градусов, затем остужаем его.
  6. Разделяем выпечку на три равных коржа. Верхушку аккуратно срезаем и оставляем для украшения.
  7. Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой до пышного состояния.
  8. Добавляем к воздушной массе сметану. Перемешиваем лопаткой.
  9. Обмазываем кремом первый слой торта.
  10. Сверху выкладываем тонкие кружочки банана.
  11. Повторяем слои и формируем торт.
  12. Полностью обмазываем блюдо оставшимся кремом.
  13. Приступим к приготовлению ганаша. Для этого растворяем кусочки горького шоколада в горячих сливках.
  14. Размешиваем до получения густой массы.
  15. Обмазываем торт шоколадным ганашом.
  16. Украшаем блюдо крошкой оставшегося коржа. Можно добавить шоколадную стружку.
  17. Перед подачей десерт следует охладить. Готово, можно делить на порции и подавать к столу!

Классический рецепт шоколадного медовика «Спартак»

🕜2 час. 0 мин. 🕜30 🍴8 🖨

Порадуйте ваших гостей ярким вкусом шоколадного медовика. Вкусный торт можно приготовить в домашних условиях. Такой десерт никого не оставит равнодушным. Берите на заметку!

Время готовки: 1 час 30  минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Мука – 400 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Мед – 4 ст.л.
  • Молоко – 100 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Какао – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.

Для крема:

  • Молоко – 2,5 ст.
  • Яйцо – 5 шт.
  • Сахар – 150 гр.
  • Сахар ванильный – 0,5 ч.л.
  • Масло сливочное – 250 гр.
  • Крахмал – 1 ст.л.

Для украшения:

  • Шоколад горький – 200 гр.
  • Сливки – 100 гр.
  • Фрукты – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Нагреваем молоко и размешиваем в нем какао до получения однородной шоколадной массы.
  2. Мед погружаем в сотейник. Добавляем к нему соду, варим и размешиваем и до получения пышного пенистого состава.
  3. В другой посуде взбиваем яйца с сахаром.
  4. Растапливаем сливочное масло, остужаем его и переливаем в яичную смесь.
  5. Сразу же добавляем молоко с какао. Тщательно размешиваем.
  6. Выкладываем и медовую пену.
  7. Снова перемешиваем продукты до однородности.
  8. Постепенно вводим просеянную муку.
  9. Размешиваем тесто.
  10. Когда продукт станет тугим, начинаем вымешивать руками. Формируем гладкий ком.
  11. Делим плотный ком на 8 равных частей. Раскатываем их в тонкие круги.
  12. Протыкаем коржи по всей поверхности вилкой.
  13. Выпекаем каждый корж по 5 минут при температуре 180 градусов.
  14. Основа для торта готова. Даем ей остыть.
  15. Приступаем к приготовлению крема. В миску разбиваем одно яйцо и четыре желтка. Взбиваем продукты с крахмалом, ванильным сахаром и половиной обычного.
  16. Вторую часть сахара смешиваем с молоком. Варим массу на плите до густоты.
  17. Молочную смесь вливаем тонкой струей к яичной.
  18. Варим содержимое на слабом огне пару минут, непрерывно помешивая.
  19. Убираем с огня и дополняем крем сливочным маслом.
  20. Старательно взбиваем миксером.
  21. Должна получиться гладкая масса.
  22. Формируем торт. Каждый корж промазываем кремом.
  23. Поверхность торта также обмазываем.
  24. Для украшения смешиваем половину горького шоколада с горячими сливками. Полученным ганашом поливаем торт. Оставшийся шоколад натираем на терке. Посыпаем ганаш.
  25. По вкусу дополняем десерт фруктами, охлаждаем его и подаем к столу. Приятного аппетита!

Торт «Шоколадный трюфель» на праздничный стол

🕜2 час. 0 мин. 🕜30 🍴8 🖨

Сладкий и оригинальный по вкусу десерт для вашего стола – торт «Шоколадный трюфель». Несложное в приготовлении лакомство станет отличным дополнением для чашечки чая или кофе.

Время готовки: 1 час 30  минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ст.
  • Сахар – 1,5 ст.
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.
  • Молоко – 200 мл.
  • Вода – 200 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.

Для крема:

  • Шоколад горький – 200 гр.
  • Сливки – 500 гр.
  • Пудра сахарная – 2 ст.л.

Для ганаша:

  • Шоколад горький – 150 гр.
  • Сливки – 150 гр.

Для украшения:

  • Трюфели шоколадные – 7 шт.
  • Стружка шоколадная – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для теста взбиваем яйца с двумя видами сахара до получения густой пены.
  2. Сюда же вливаем молоко и растительное масло. Вымешиваем продукты ложкой или лопаткой.
  3. Отдельно смешиваем просеянную муку с какао и разрыхлителем.
  4. Соединяем сухую и жидкую смесь. Размешиваем до разбивания комочков.
  5. Вливаем в массу крутой кипяток и снова размешиваем.
  6. Переливаем жидкое тесто в форму для выпекания.
  7. Выпекаем при температуре 160-180 градусов около часа. Готовность проверяем зубочисткой.
  8. Готовый продукт остужаем и делим на равные по толщине коржи. Должно получиться 3-4 штуки.
  9. Дальше приступаем к приготовлению крема. Измельчаем горький шоколад.
  10. Соединяем ингредиент с половиной горячих сливок и размешиваем до однородного крема.
  11. Оставшиеся сливки взбиваем до пышности с сахарной пудрой. Для взбивания сливки должны быть холодными.
  12. Смешиваем остывшую шоколадную массу со взбитыми сливками. Снова работаем миксером.
  13. Формируем торт. Слои промазываем полученным кремом.
  14. Также кремом обмазываем всю заготовку.
  15. Готовим ганаш для покрытия. Измельчаем горький шоколад и заливаем его горячими сливками.
  16. Вымешиваем массу до гладкого состояния.
  17. Обмазываем готовым ганашом торт.
  18. Украшаем десерт трюфелями и шоколадной стружкой. Ставим застывать в холодильник.
  19. Аппетитный торт можно делить на порции и подавать к чаю!

Идеальный шоколадный бисквит для торта

Если ваш бисквит удался на славу, хорошо пропекся, достаточно поднялся и вызрел хотя бы сутки – считайте, что вкусный торт вам гарантирован! Осталось лишь пропитать, смазать его любым домашним кремом (например, у нас есть классный рецепт карамельного крема) и приложить хотя бы минимальные усилия для украшения.

Статей о том как правильно печь бисквиты – просто уйма! Причем каждый кулинар предлагает свою собственную технологию его приготовления. Традиционная практика выпечки бисквита – это обязательное разделение яиц на белки и желтки, отдельное взбивание яичных составляющих с сахаром и деликатное соединение с мукой. Существуют и «ленивые» бисквиты, которые не требуют разделения яиц, а также еще невероятное множество различных бисквитных вариаций – ореховый, овсяный, постный, шифоновый, ангельский и женевский… А ещё бисквит можно приготовить только на белках, на кипятке, а также использовать для приготовления не духовку, а мультиварку.

Предлагаем еще один интересный рецепт приготовления шоколадного бисквита, который подойдет для приготовления торта «Пьяная вишня», «Шварцвальский», «Черный лес». Шоколадный бисквит получается воздушным как пушинка, очень мягким и нежным – он просто идеален!

Чтобы приготовить шоколадный бисквит для торта потребуется:

  • яйца – 5 шт.
  • мука – 90 г
  • сахар – 180 г
  • какао-порошок – 35 г

Шоколадный бисквит – рецепт с фото пошагово:

Прежде всего подготовим мучную смесь для бисквита, чтобы потом не отвлекаться от самого главного процесса – взбивания белково-желтковой массы. Муку просеиваем в миску, затем туда же просеиваем какао-порошок.

Хорошо смешиваем сыпучие ингредиенты уже без комков, чтобы смесь получилась единого цветового оттенка. В этом случае, при добавлении однородной мучной смеси во взбитую белковую массу, в готовом бисквите не будет белых пятнышек от муки, которые иногда остаются от того, что небольшое количество муки не перемешалось с белками и желтками.

Приступаем к этапу взбивания – для него яйца разделяем на составляющие. Делаем это очень щепетильно и без огрех в виде попавшего в них желтка, так как белки необходимо очень интенсивно и качественно взбить.

Начинаем взбивать белки – сначала без сахара, слегка разбив структуру белка до легких прозрачных пузырьков. С этого момента увеличиваем скорость вращения миксера/блендера и одновременно подсыпаем по ложке сахара в белки. Сахар используем весь.

Взбивать необходимо не менее 5-7 минут, пока сахарно-белковая масса не загустеет и не увеличится. Как только увидите твердые пики – приступайте к следующему этапу.

На этом этапе в классическом бисквите приступают к взбиванию желтков в отдельной емкости, но особенность именно этого шоколадного бисквита заключается в том, что желтки необходимо ввести в сахарно-белковую массу по одному, не прекращая взбивания. Итак, продолжаем взбивать сахарно-белковую массу, одновременно добавляем в миску один желток, взбиваем далее 1-2 минуты на большой скорости. Таким же образом вводим все желтки. При этом наша воздушная смесь остается пышной и не теряет в объеме.

Шоколадную мучную смесь вводим небольшими порциями (без миксера или блендера, только с помощью ложки/силиконовой лопатки!).

Поднимаем порцию белково-желтковой массы со дна наверх, накрывая муку и какао, затем проворачиваем миску и повторяем так до тех пор, пока все сухие ингредиенты не будут добавлены в бисквит.

Форму не смазываем, дно можно укрыть пергаментом.

Шоколадное бисквитное тесто распределяем по форме, стараясь сделать равномерный слой, с одинаковой высотой, как в центре, так и по краям. При этом работать ложкой нужно очень деликатно, без фанатизма. Можно и вовсе обойтись без ложки и слегка потрясти форму, чтобы от динамики тесто само разошлось по кругу.

Не лишним будет упомянуть, что бисквит ставится в духовку сразу же после помещения теста в форму, без пауз на ее прогревание, поэтому духовку греем заранее (170) и сразу же ставим бисквит на выпекание. Время на таймере – 35-40 минут.

Готовый бисквит проверяем на сухую лучину, переворачиваем вверх дном горячим на решетку. Даем в таком виде охладиться и выстояться около суток.

Именно такой «вызревший» бисквит хорошо режется, сильно не крошится и имеет чудесный вкус.

Идеальный шоколадный бисквит для торта готов!

Пропитываем его вишневым сиропом с добавлением коньяка, готовим вкусный крем и можно оформлять великолепный домашний тортик!

Приятного вам аппетита!

Тэги:

Шоколадный бисквит — Zira.uz

Руководство

Предлагаем проверенный рецепт очень ароматного, нежного и вкусного шоколадного бисквита.

Такой бисквит отлично подойдёт для приготовления различных тортов и пирожных. Его можно оставить для этого одним пластом или разрезать при надобности на несколько коржей.

Приблизительная стоимость готового блюда — 6 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

5 004

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Просейте вместе какао и муку.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Разделите яйца на белки и желтки.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

В желтки всыпьте 2/3 сахара и взбивайте до получения густой, почти белой, тягучей массы.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Белки взбейте в крепкую пену, затем всыпьте оставшийся сахар и взбивайте еще минуту до получения плотной пены.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Очень аккуратно смешайте взбитые белки с желтками лопаткой.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Добавьте смесь из муки и какао, осторожно, но тщательно перемешайте.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Готовое тесто перелейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Форма должна быть диаметром 20 см, или квадратная 18×18 см.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Выпекайте 25 минут при температуре 200 С.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Выньте из духовки, остудите 10 минут в форме, а потом выньте из форму и остужайте на решетке.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Оставьте бисквит при комнатной температуре на 8-24 часа.

После этого разрезать шоколадный бисквит на коржи и собрать из них вкусный шоколадный торт.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Ирина Салихова

Главный редактор сайта Zira. Большая любительница итальянской кухни.

Какао-бисквит по итальянским рецептам от GialloZafferano

Рецепт
Иджинио Массари

Какао-бисквит — один из вариантов традиционного бисквитного торта, основного приготовления, широко используемого в кондитерских цехах. Это идеальная основа для приготовления вкусных тортов с начинкой из любого крема, например, заварного крема без яиц или классического заварного крема.Натуральный бисквит со вкусом какао не только используется в качестве основы для тортов, но и идеально подходит в качестве закуски для детей: просто добавьте слой джема, чтобы сделать его особенным! Также попробуйте наполнить его свежими сезонными фруктами, чтобы сделать его еще лучше!

Для приготовления какао-бисквита сначала вылейте яичные белки в чашу миксера 1 и начните взбивать на средней скорости.Добавляйте сахар понемногу, увеличивая скорость миксера 2. Яичные белки необходимо взбить до блеска 3.

При работающем миксере просейте муку вместе с крахмалом 4 и какао-порошком 5. Повторите операцию дважды, затем отложите 6. Тем временем растопите масло в кастрюле и дайте ему остыть.

Когда яичные белки взбиты, вылейте желтки в миксер во время работы 7.После добавления желтков выключите миксер: полученная смесь должна слегка стекать из венчика 8. Часть смеси вылить в миску и добавить часть порошка 9.

Влить топленое масло 10 и перемешать; затем добавьте эту смесь к остальной части взбитой части, добавьте оставшийся порошок и осторожно перемешайте снизу вверх 11. Теперь поместите кольца из теста диаметром 7 дюймов (18 см) и высотой 1/3 дюйма. (8 мм) на противне, выстланном бумагой для выпечки: можно выпекать 2 за раз и выливать тесто внутрь 12.

Выровняйте поверхность тыльной стороной ложки 13 и запекайте в статической духовке, предварительно нагретой до 430 ° F (220 ° C), в течение 6-7 минут. После приготовления выньте из духовки и дайте остыть 14, затем с помощью небольшого ножа снимите бисквит с кольца. Поместите бисквит с какао на решетку, чтобы он полностью остыл, прежде чем использовать его для своих творений 15!

Можно заправить бисквит джемом из цедры лимона.

Бисквитный торт хорошо удерживает жидкость. Также можно заправить его взбитыми сливками, шоколадным муссом или сливками.

Если вместо указанных кондитерских колец вы предпочитаете использовать самые обычные, диаметром 7 дюймов (18 см) и высотой 1 1/2 дюйма (4 см), вам придется заполнить формы наполовину и выпекайте их в статической духовке при температуре 375 ° F (190 ° C) примерно 15-20 минут. В этом случае у вас получится 3 слоя бисквита.

Шоколадный бисквит — Кухонная поваренная книга

Бисквит влажный, легкий и вкусный.Шоколадные коржи, приготовленные на этой бисквитной основе, — самые лучшие. Соберите ингредиенты и измерьте их перед началом. Просейте или смешайте вместе муку, какао-порошок и разрыхлитель. Взбейте яйца до образования пены, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать около 15 минут.

Когда вы поднимаете венчик из смеси, лента не должна исчезать сразу. Если не взбивать яичную смесь достаточно долго, получится плотный пирог. Добавить мучную смесь пополам и осторожно всыпать.Затем добавьте сливочное масло и взбивайте до полного растворения.

Вылейте тесто в форму для выпечки и пару раз быстро покрутите форму назад и вперед, чтобы выровнять тесто. Выпекайте в разогретой до 350F духовке на средней решетке примерно 25 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Не открывайте духовку раньше, чем через 15 минут после начала выпечки. Медленно закройте дверцу духовки, чтобы пирог не поднялся.

Когда пирог испечется, выньте его из духовки и дайте ему постоять в сковороде на 5 минут.Затем переверните пирог на решетку для охлаждения, прямо на решетку для охлаждения, но снимите фольгу или пергаментную бумагу и дайте полностью остыть, прежде чем использовать в пирогах.

Чтобы разделить торт на два равных слоя, положите ладонь левой руки поверх торта; правая рука надрезает край торта длинным зазубренным ножом на полпути по высоте торта по всей стороне примерно на 1/2 дюйма в глубину торта. Продолжайте вращать торт левой рукой и прорезая примерно 1 дюйм в торт; продолжайте делать это, пока торт не разделится на два отдельных слоя.

Ингредиенты;

  • 4 яйца, большие, комнатной температуры, большие, комнатная температура
  • 1/8 чайной ложки соли
  • ¾ стакана сахарного песка
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого

Сухие ингредиенты;

  • ¾ стакана универсальной муки просеянной
  • ¼ чашка просеянного какао-порошка
  • 1½ чайной ложки разрыхлителя

Инструкции;

  1. Соберите ингредиенты и измерьте их перед началом.
  2. Просейте вместе 3/4 стакана муки, 1/4 стакана какао-порошка и 1 ½ чайной ложки разрыхлителя. Растопите 2 ст.л. сливочного масла.
  3. Выстелите 8-дюймовую форму для выпечки фольгой или пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным спреем. Намочите полоску для торта и закрепите ее вокруг дна формы для торта.
  4. Добавьте 4 яйца и щепотку соли в чашу миксера, снабженную венчиком, и взбейте яйца до образования легкой пены.
  5. Медленно насыпьте 3/4 стакана сахара в яйца и продолжайте взбивать в течение примерно 15 минут или пока смесь не образует ленту, которая не исчезает в течение примерно 3 секунд, когда вы снимаете венчик.
  6. Добавьте мучную смесь во взбитые яйца пополам и осторожно перемешайте, пока почти не исчезнут полосы муки. Не перемешивайте слишком много, иначе торт будет плотным.
  7. Добавьте растопленное масло и тщательно взбивайте, пока все масло не смешается. Не перемешивайте слишком много.
  8. Вылейте тесто в выстланную и смазанную маслом форму для выпечки и пару раз быстро покрутите форму назад и вперед, чтобы выровнять тесто.
  9. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 350 ° F, на средней решетке примерно 25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
  10. Не открывайте дверцу духовки раньше, чем через 15 минут после начала выпечки. Медленно закройте дверцу духовки, чтобы пирог не поднялся.
  11. После того, как пирог испечется, выньте его из духовки и дайте ему постоять в сковороде в течение 5 минут, прежде чем вынуть его.
  12. Снимите торт с формы и переверните его прямо на решетку для охлаждения, затем снимите фольгу или пергаментную бумагу и дайте полностью остыть, прежде чем использовать в пирогах.

Шоколадно-шифоновый торт с глазурью из взбитых сливок

Шоколадно-шифоновый торт с глазурью из взбитых сливок — шоколадный шифоновый торт, легкий, как воздух, со взбитым ванильным кремом, такой же легкий и пушистый!

(Любите шоколад? Нет лучшего шоколада, чем этот шоколадный торт с шоколадной глазурью !)

Всем привет! #Choctoberfest наконец-то здесь! Если вы пропустили мое небольшое объявление в понедельник, #Choctoberfest — это ежегодное мероприятие, на котором фуд-блоггеры собираются вместе, чтобы отпраздновать все и вся, шоколад в течение недели.

В этом году более 70 блоггеров придумали для вас более 200 рецептов шоколада (посмотрите их внизу этого поста). Разве это не фантастика?

Итак, мой первый шоколадный рецепт для вас на этой неделе — это супер шоколадный шифоновый торт.

Торт удивительно мягкий и легкий, поэтому в качестве глазури я выбрала взбитый ванильный крем, потому что мне хотелось чего-то такого же легкого и пушистого, как торт. И эти двое прекрасно работают вместе!

Как приготовить шоколадно-шифоновый торт

Самое приятное то, что этот рецепт пушистого шифонового торта тоже легко приготовить.( Для получения подробного рецепта прокрутите страницу вниз, где вы найдете карточку с рецептами для печати. ​​)

1. ПОДГОТОВЬТЕ СОВЕНЫ. Сначала вы хотите предварительно разогреть духовку до 325F. Выровняйте дно 3 9-дюймовых круглых кастрюль пергаментной бумагой. Не смазывать жиром — это важно, чтобы тесто могло прилипать к стенкам сковороды и как следует подниматься.

2. СМЕШИВАНИЕ СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ. В большой миске взбейте просеянную муку для выпечки, сахарный песок, какао-порошок голландской обработки, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородности.

3. СМЕШИВАНИЕ ВЛАЖНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ. В другой миске взбейте венчиком кофе, масло канолы, яичные желтки и ванильный экстракт до однородной массы.

4. ЯЙЦО ВЗБИВАЕТСЯ БЕЛКАМИ ДО ЖЕСТКИХ. Используя ручной электрический миксер или настольный миксер с лопастной насадкой, взбивайте яичные белки и винный камень на средней скорости, пока не получите мягкие пики. Затем переключитесь на высокую скорость и постепенно добавляйте сахар. Взбивайте, пока яичные белки не станут очень жесткими и сухими — яичные белки должны быть на грани потери блеска.

5. ДОБАВЬТЕ ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Возьмите смесь кофе и яичного желтка и добавьте к мучной смеси. Взбейте до однородной массы.

6. Сложите яичные белки в кляр. Аккуратно добавляйте яичные белки в тесто на три части, пока не добавите все ингредиенты.

7. ВЫПЕКАНИЕ И ОХЛАЖДЕНИЕ. Перенесите тесто поровну в 3 противня и запекайте в течение 30 минут или до тех пор, пока верхний край не отскочит назад при легком нажатии и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Проведите острым ножом по бокам каждого торта и дайте ему остыть на сковороде в течение 10 минут.Затем достаньте из кастрюль и переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Как приготовить стабилизированные взбитые сливки

С тех пор, как я начал экспериментировать со стабилизированными взбитыми сливками, мне кажется, что я не могу их насытиться!

Стабилизированные взбитые сливки — это просто взбитые сливки , которые легче растекаются, держатся дольше, не тают так быстро и просто красивее со всех сторон. Это то, что используют рестораны и профессиональные кондитерские.

Есть несколько способов стабилизировать взбитые сливки, но я всегда просто добавляю желатин без запаха.Быстро и просто.

Просто медленно вылейте в миску, взбивая сливки, и вуаля — происходит волшебство.

О шифоновых тортах — единственном, что их делает или ломает

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок. См. Условия использования для получения дополнительной информации.

Я основал этот рецепт на рецепте шифонового торта, который я использовал для своего Mango Chiffon Cake . Я добавил голландское обработанное какао (я использовал Rodelle) плюс кофе, чтобы усилить шоколадный вкус.

Я обнаружил, что яичные белки действительно делают или ломают шифоновые торты — они влияют не только на высоту, но и на текстуру торта. Поэтому я всегда делаю две вещи:

  • Как следует взбить плотные яичные белки — все еще глянцевые, но на грани превращения в матовые. Чтобы добиться этого, я начинаю с чистого и сухого оборудования и яичных белков комнатной температуры.
  • Затем я аккуратно добавляю яичные белки в жидкое тесто. Я стараюсь не слишком перемешивать — я не хочу выпустить яичный белок и потерять весь воздух, который мне удалось взбить.

(Хотите знать, что делать с оставшимися яичными желтками? Посмотрите эту восхитительную коллекцию из рецептов оставшихся яичных желтков .)

Как украсить шоколадно-шифоновый торт

Честно говоря, мне нравится украшать торты, но я не очень в этом разбираюсь.

В первый раз, когда я поделился этим тортом с вами, ребята, я нанес шоколад со всех сторон и поверх торта, и, поскольку у нас в доме валялись мальтийские торта, я добавил и это.

На этот раз я выбрал более деревенский и естественный вид.Я просто покрыл торт крошкой и положил сверху бритый шоколад, опять же потому, что у нас была большая плитка шоколада, срок годности которой, вероятно, близок, lol.

Итог: нам не обязательно быть профессиональными пекарями. И нам не нужно делать причудливую помадку или покупать деликатесы, чтобы сделать красивый торт. Используйте то, что есть дома, и просто получайте удовольствие!

У меня есть несколько инструментов для украшения торта, которые мне помогают. Среди всех «крутых» гаджетов, которые я купил за эти годы (несколько лет назад у меня была фаза сумасшедшей пекарни, когда я купила каждую мелочь …), это те, которые я использую снова и снова.

Рецепт шоколадно-шифонового торта с глазурью из взбитых сливок

Легкий, как перышко, шифоновый торт + пушистая, как облако глазурь из взбитых сливок — это фантастика вместе. Шоколад и сливки. Какао и ваниль. Это настолько классическая комбинация, насколько это возможно.

Это станет отличным дополнением к вашему праздничному сервизу! Или в эти выходные. Мы всегда заслуживаем маленького торта. Особенно этот.

Другие простые и вкусные рецепты шоколада

Удовлетворите свою тягу к шоколаду с помощью этих простых в приготовлении (даже более легких!) Шоколадных лакомств.

Шоколадно-шифоновый торт с глазурью из взбитых сливок

Шоколадно-шифоновый торт с глазурью из взбитых сливок — шоколадный шифоновый торт, легкий как воздух, покрытый взбитым ванильным кремом, такой же легкий и воздушный!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Время охлаждения 3 часа

Общее время 4 часа

Десертный курс

Кухня Северной Америки

Порций на 12 человек

Калорийность 407 ккал

Для шоколадно-шифонового торта:
Для ванильной глазури из взбитых сливок:
Для ванильной глазури из взбитых сливок:
Шоколадно-шифоновый торт Сборка:

Перед замораживанием убедитесь, что пирожные полностью остыли.

калорий: 407 ккал Углеводы: 44 г Белки: 4 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 59 мг Натрий: 143 мг Калий: 215 мг Волокна: 2 г Сахар: 28 г Витамин A: 589 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций 9000 6: 69 мг Кальций: 69 ​​мг

Пищевая ценность является приблизительной.

Ключевое слово: День рождения, Празднование, Рождество, Легко, День Благодарения

Удачной выпечки!

Вы испекли шоколадно-шифоновый торт с глазурью из взбитых сливок? Я хотел бы услышать ваше мнение в разделе комментариев ниже.

А давайте пообщаемся! Найдите меня на Facebook, Pinterest, Instagram, Twitter и Flipboard.

А еще посмотрите эти рецепты на #Choctoberfest!

шоколадных бисквитов с начинкой рецепт | Шоколадный бисквит в индийском стиле |

Шоколадный бисквит с яйцами, рецепт в индийском стиле с пошаговыми фото


    Советы по приготовлению идеального бисквита
  1. Убедитесь, что вы хорошо просеяли муку.Этот шаг очень важен, так как он делает торт легким и воздушным.
  2. Чтобы пирог получился пышным, необходимо взбить масло электрической взбивателем, а затем добавить сахар.
  3. После добавления яиц убедитесь, что вы добавили столовую ложку муки, как указано в рецепте, так как это предотвращает свертывание теста.
  4. Добавляя в жидкое тесто оставшуюся муку, используйте метод разрезания и складывания, чтобы сохранить воздухообмен.
  5. Залив тесто в смазанную маслом и присыпанную пылью форму, сразу же поставьте его запекаться в предварительно разогретую духовку.
  6. Разрешить шоколадный бисквит с яйцом рецепт | Шоколадный бисквит в индийском стиле | , чтобы полностью остыть, а затем подавать дольками.

    Тесто для насыщенного шоколадного торта
  1. Для приготовления теста для шоколадного бисквитного торта с яйцом рецепт | Шоколадный бисквит в индийском стиле | поместите в чашу сито.Отмерьте все остальные ингредиенты и приготовьте их. Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F).
  2. Выложите муку на сито.
  3. Добавьте разрыхлитель. Это разрыхлитель, используемый для придания бисквитному вкусу приподнятости.
  4. Добавьте какао-порошок. Используйте темный какао-порошок хорошего качества, чтобы придать шоколадному бисквиту максимум аромата.
  5. Просейте майду, разрыхлитель и какао-порошок вместе в глубокой миске и отложите в сторону. Это удалит все комочки и примеси из муки, прежде чем она войдет в жидкое тесто.
  6. В другую глубокую миску добавьте сливочное масло комнатной температуры. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, чтобы они лучше эмульгировали.
  7. Взбейте сливочное масло в миске с помощью электрического взбивателя в течение 1 минуты. Если у вас нет электрического венчика, воспользуйтесь венчиком из проволоки, но это будет утомительное занятие.
  8. Добавьте сахар.
  9. Взбейте крем с помощью электрического взбивателя в течение 2–3 минут, пока он не станет легким и пушистым.
  10. Добавьте яйцо. Яйца являются разрыхлителем, так как они включают воздух в тесто, которое расширяется в духовке и заставляет торт подниматься.
  11. Также добавьте 1 ст.л. просеянной мучной смеси.
  12. Взбить электрической миксером, пока яйцо не перемешается. Вы также можете использовать настольный миксер с лопастной насадкой.
  13. Повторите шаги 10 и 11 еще 2 раза.
  14. Взбить электрической миксером, пока яйцо не перемешается. Важно не взбивать тесто слишком сильно, перемешивать ровно столько, чтобы оно стало однородным.
  15. Добавьте оставшуюся муку. Добавьте ванильную эссенцию. Это помогает удалить запах яиц из тортов.Вы можете использовать что-нибудь вроде розовой воды, цедры лимона или апельсина, кофейной воды.
  16. Добавьте молоко.
  17. Осторожно сложите лопаткой. Убедитесь, что вы не перемешиваете ни на одном этапе, иначе воздух выйдет наружу и превратится в спущенный пирог.
  18. Взбивать электрической миксером в течение 30 секунд до однородного перемешивания.Если вы чувствуете, что взбиватель будет слишком сильно повредить смесь для торта, обязательно сложите ее вручную. Наше тесто для шоколадного бисквитного торта с яйцом | Шоколадный бисквит в индийском стиле | готов!
  19. Слегка перемешайте лопаткой до тех пор, пока не останутся комочки и не будет готово насыщенное тесто для шоколадного торта с яйцами.

    Выпечка насыщенного шоколадного торта
  1. Испечь шоколадный бисквит с яйцом | Шоколадный бисквит в индийском стиле | смазка 175 мм.Форма для выпечки диаметром 7 дюймов с маслом или маслом.
  2. Выстелите его пергаментной бумагой или присыпьте мукой, выбивая излишки, чтобы поверхность не прилипала.
  3. Вылейте в него тесто для шоколадного бисквита и разгладьте верх, постучав формочкой по столешнице.
  4. Выпекать шоколадный бисквит с яйцами в предварительно разогретой духовке при 200 ° C (400 ° F) в течение 30 минут.Достаньте из духовки и дайте немного остыть. Пирог готовится, когда он выглядит хорошо поднявшимся и рассыпчатым.
  5. Проверьте, хорошо ли приготовился шоколадный бисквит, вставьте шпажку в центр торта — он должен получиться чистым.
  6. Переверните банку на решетку
  7. Резко нажмите, чтобы развернуть шоколадный бисквит с яйцами | Шоколадный бисквит в индийском стиле |
  8. Осторожно проведите ножом по краю и выверните основной шоколадный бисквит из формы и используйте по мере необходимости.Перечисление некоторых популярных вариантов шоколадного торта с нашего веб-сайта: шоколадный торт без муки, шоколадный ореховый торт, шоколадный торт с помадкой, шоколадный кокосовый торт, шоколадный бисквит без глютена.

Двойной шоколадный шифоновый торт | Выпечка короля Артура

  • Для приготовления торта: Разогрейте духовку до 325 ° F с решеткой в ​​нижней трети. Имейте под рукой несмазанную 10-дюймовую трубку или форму для торта с едой ангела.

  • В большой миске взбить яичные белки с винным камнем до образования пены.Постепенно добавляйте 1/2 стакана (99 г) сахара и продолжайте взбивать, пока он не станет жестким и глянцевым. Отложите в сторону.

  • В средней миске взбейте оставшийся 1 стакан (198 г) сахара с мукой, какао, разрыхлителем и солью.

  • В большой миске взбейте масло, оставшиеся яичные желтки и ваниль до бледно-желтого цвета; используйте насадку для венчика вашей машины, если вы используете электрический миксер.

    Заменители
    Блог
    Голландский процесс vs.какао натуральное

    Автор PJ Hamel

  • Добавьте примерно одну треть мучной смеси, затем половину пахты, еще одну треть муки, оставшуюся пахту и остальную муку, взбивая, пока каждая смесь не смешается, прежде чем добавлять следующую. Когда все будет готово, взбивайте на средней скорости в течение 2 минут.

  • Осторожно добавьте взбитые яичные белки венчиком или лопаткой, перемешивая до тех пор, пока тесто не смешается полностью.Поскребите дно миски, чтобы все перемешалось. Вылейте тесто в подготовленную форму.

  • Для выпекания торта: Выпекайте пирог 50 минут, не открывая духовку; он поднимется высоко над сковородой, а затем отойдет почти наравне с краем, продолжая выпекать.

  • Увеличьте температуру духовки до 350 ° F и выпекайте еще 10 минут, пока легкое прикосновение к центру торта не оставит следов; если внимательно прислушаться, торт должен издать треск.

  • Выньте пирог из духовки и переверните форму на горлышко винной бутылки или другой бутылки с длинным горлышком на 30 минут. Через 30 минут с помощью гибкой лопаточки с тонким лезвием освободите пирог с боков и центральной трубки формы. Выложите торт на сервировочную тарелку, чтобы полностью остыть.

  • Для начинки: Поместите жирные сливки в большую миску для смешивания, желательно в чашу миксера, оборудованного венчиком.Просейте кондитерский сахар и какао сверху. Перемешайте, затем взбивайте до образования мягких пиков.

  • Добавьте ваниль и соль и продолжайте взбивать до образования средних пиков.

  • Для сборки торта: Используя большой острый нож с зазубринами, отрежьте от верхней части выпеченного торта кусок толщиной 2,5 см и оставьте его.

  • Вырежьте туннель в середине торта, оставив стену толщиной 1 дюйм по бокам и внизу.(Оставьте выдолбленный торт для другого использования или используйте в качестве закуски для пекаря.)

  • Заполните туннель начинкой, затем положите верхнюю часть на торт и поставьте в холодильник до подачи на стол.

  • Для подачи: Просейте кондитерский сахар или какао над пирогом, затем нарежьте ломтиками. Сверху на каждый ломтик положите ложку взбитых сливок или украсьте ягодами, если хотите.

  • Информация о хранении: Храните остатки пирога, хорошо завернутые, в холодильнике в течение нескольких дней. Заморозьте незаполненный пирог, хорошо завернутый, на срок до месяца; разморозьте и залейте прямо перед подачей на стол.

  • Блаженный рецепт шоколадного бисквитного торта за 40 минут

    Этот рецепт шоколадного бисквитного торта докажет вам, что очень легко приготовить изысканный десерт и заставит вас жаждать большего.

    Его пушистая текстура заставит его таять во рту.

    Давайте избавимся от этого — я обожаю шоколадные бисквиты!

    Во всех формах. И что мне больше всего нравится в нем, так это то, что вы можете создать действительно великолепный многослойный торт, используя только эту простую основу. А кто не любит шоколад? Он хорошо сочетается со многими продуктами, такими как взбитые сливки, ягоды, карамелизированные орехи и многие другие вкусные начинки.

    Как вы, наверное, знаете, бисквит — изобретение итальянцев, хотя впервые его подали в Мадриде.Но его создал известный генуэзский шеф-повар Джовани Баттиста Кабона. Созданный итальянцем и впервые употребленный в Испании, он получил название «Pan di Spagna».

    Вы знаете, что в Соединенных Штатах есть даже Национальный день бисквитного торта?

    Вы знаете, что в Соединенных Штатах есть даже Национальный день бисквитного торта? Сейчас 23 августа, и эта дата как нельзя лучше подходит. Рецепт бисквитного торта легко испечь, а конечный результат будет воздушным и воздушным, идеально подходящим для лета.Особенно, если сочетать его с мягким кремом из маскарпоне (а не сливочным сыром) и некоторыми ягодами.

    В Национальный день бисквитного торта можно сделать множество вещей. В первую очередь, очевидно, можно испечь бисквит. Пусть это будет шоколадная губка. Во-вторых, это идеальное время для творчества. Если формы для выпечки ограничены (круглые, квадратные или прямоугольные), вы можете разрезать их на треугольники, конусы или параллелограммы.

    Украсьте его новаторски, как если бы нарисовали снежную гору глазурью.Или даже немного странно, как жевательная резинка из Гарри Поттера со вкусом рвоты. Я просто шучу, но всегда полезно дать волю своему воображению. Ну, не всегда, но в 90% случаев…

    После того, как вы испекли легкий шоколадный бисквит и украсили его, самое время насладиться им. Вы можете сделать это сами, но какой в ​​этом веселье? Позвоните своим друзьям и пригласите их, потому что делиться заботой. Если после этого вы не хотите мыть много посуды, возьмите одноразовые тарелки и чайные ложки и в хорошую погоду отправляйтесь в парк.Вы весело и весело отметите Национальный день бисквитного торта.

    Вы можете спросить себя: «Кому для этого нужен национальный праздник?»

    Ответ: «Всем!» На то есть множество причин. Люди могут съесть столько кусочков торта, сколько захотят, не чувствуя себя впоследствии виноватым. Сегодня праздник, это разрешено всем.

    Не делать этого было бы равносильно нарушению закона.

    Шоколадный бисквит — это не обычный торт. Это стильно и нежно.

    Он заслуживает особого юбилея.И, в конце концов, любой день хорош для выпечки. Я обещаю, что после приготовления этого десерта вы почувствуете себя расслабленным и полностью удовлетворенным.

    Почти лечебное. Я уверен, что через десять или двадцать лет ученые включат выпечку в список действий, которые нужно делать, когда вы страдаете от беспокойства.

    А может, уже признали. У меня это работает каждый раз.

    Каждый раз, когда я беспокоюсь, говорю, нервничаю, я готовлю свои кухонные принадлежности и начинаю делать торт, особенно по моему рецепту шоколадного бисквита.Я обычно не ем его, иначе мой вес достиг бы неба.

    Есть много бисквитных коржей, из которых

    Виктория бисквит является самым известным.

    Это название он получил от королевы Виктории. Раньше она наслаждалась ломтиком губки после полуденного чая. Этот торт похож на бутерброд со взбитыми сливками и малиновым джемом.

    Считается, что это один из первых кексов без дрожжей. Когда яйца взбиваются достаточно хорошо и долго, пирог обязательно поднимется.Вы должны знать, что даже Джейн Остин понравилось, потому что мы можем найти упоминание в письме, написанном ею в 1808 году.

    Американская «pan di spagna» содержит муку, разрыхлитель и яйца. Последние разделяются на желтки и белки. Белки настолько хорошо взбиты, что в них проникает много воздуха.

    Если выпекать тесто в трубчатом противне, торт будет воздушным и воздушным. Мы также пробовали использовать керамическую форму для выпечки, и она отлично сработала.

    Классическая британская губка Victoria, о которой мы говорили ранее.

    Французская губка также известна как Genoise и немного отличается от американской, поскольку яйца взбиваются целиком. Конечная цель — получить не очень поднявшийся пирог, а более плоские слои. Пекари используют листы генуаза для приготовления рулетов и многих других рулетов.

    Это также основа для мадлен и божьих пальцев. Поэтому его запекают на более тонких противнях. Повара обычно наполняют его взбитыми сливками и фруктовым пюре или джемом. Украшения могут быть простыми или вычурными, в любом случае торт выглядит потрясающе.

    Бисквитный рулет сделан из тонкого слоя генуаза, который достаточно гибкий, чтобы его можно было наполнить джемом и скатать в рулет, такой как Jelly Roll, Buche de Noel или Swiss Roll.

    Генуэзский торт — это на самом деле итальянская версия бисквита . Пекари 18 века больше не использовали дрожжи в качестве разрыхлителя. Они обнаружили, что хорошо взбитые яйца помогают пирогам подниматься даже лучше, чем дрожжи, и этот метод больше подходит для десертов.

    Пекари готовили лепешки прямо в слои, выливая тесто в пяльцы.

    Их положили на противни, покрытые пергаментной бумагой.

    Так родились формы для выпечки, когда на них ставили пяльцы. И как появились рецепты на одной сковороде (наш фаворит — курица с картошкой). Генуэзский торт получил множество изысканных добавок, привезенных с Востока и Ближнего Востока.

    Можно было найти торт с начинкой или начинкой из цукатов и цедры, смородины, ванили, миндаля, изюма, цедры цитрусовых, корицы и многих других специй.

    Тесто может также содержать ликер для более элегантного десерта. Но его можно подавать и в простом виде, только посыпав сахарной пудрой. Или с начинкой из джема и сливок. В конце концов, выбор за вами.

    Как приготовить шоколадный бисквитный торт с нуля?

    Хотя может показаться, что этот торт — атрибут только опытных пекарей, знайте, что его может приготовить любой. Все, что вам нужно, — это несколько ингредиентов и немного терпения.

    Расскажу немного об ингредиентах

    • Для начала вам понадобится муки для жмыха .Не рекомендуется использовать универсальную муку для легкого шоколадного бисквита, так как в ней много белка. Для этого рецепта вам нужно всего 7% или 8% белка. Хлор в муке для жмыха лучше связывает жир из яиц, и пирог поднимается быстрее.
    • Я рекомендую вам использовать какао-порошок с высоким содержанием жира , около 22–24%, поэтому он плохо усваивается. Вы можете выбрать голландский какао-порошок, который является щелочным (pH где-то между 7-8,4), в то время как натуральное какао имеет тенденцию быть кислым.Если какао подщелачивать, оно темнеет, и бисквит приобретает красивый шоколадный цвет. Кроме того, он менее горький, поэтому вкус тоже улучшится.
    • Вы можете выбрать сахарный песок или коричневый сахар . Никто не заметит разницы, так как торт будет темного цвета. Однако не покупайте кокосовый орех или сахар демерара. Они содержат много влаги и изменят текстуру теста.
    • яйца должны весить примерно 2 штуки.45 унций, поэтому вам нужно покупать яйца очень большого размера. Если это не вариант, обязательно взвесьте их, чтобы получить нужное количество. Достаньте их из холодильника на полчаса раньше, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Вы также можете поместить их в миску с горячей водой на 20 секунд, а затем вынуть.

    Базовый рецепт шоколадного бисквита

    Итальянский рецепт не содержит жира, только четыре ингредиента, описанные выше.

    Для этого потребуется немного тонкости или, лучше сказать, немного больше терпения, потому что вам нужно будет взбивать яйца не менее 15 минут, чтобы они включали много воздуха, чтобы получить желаемую пористую консистенцию.Это первый шаг. Взбить яйца вместе с сахаром до бледно-желтого цвета.

    Следующим шагом будет добавление муки и какао-порошка. Просейте и муку, и какао-порошок просеять, чтобы не было комков. Рекомендуется добавлять их понемногу в яйца и тщательно взбивать после каждого добавления.

    Как приготовить идеальный шоколадный бисквит?

    Секрет успеха шоколадного бисквитного торта — это….. уважать время для взбивания яиц.

    Это должно быть не менее 15 минут. Это позволит кляру дышать и сделает бисквит нежным и пушистым.

    Также следует учитывать время выпечки. Сорока минут должно быть достаточно, а рекомендуемая температура — 340F.

    Не поддавайтесь соблазну открыть духовку в течение первых двадцати минут, иначе пирог рухнет. Установите напоминание и по истечении времени вставьте зубочистку в центр торта. Если он окажется чистым, можно выключить огонь.

    Если вы все еще можете обнаружить на зубочистке влажные крошки, оставьте ее готовиться еще на пять минут. Но будьте осторожны, не позволяйте ему запекаться слишком много, иначе воздушная консистенция исчезнет. Поверьте мне, я был там, когда мой таймер отключился без причины. О нет, подожди! Причина в том, что аккумулятор моего телефона разряжен, потому что кто-то забыл его зарядить…

    После выключения огня дайте губке немного расслабиться в духовке с приоткрытой дверцей примерно на десять минут. Переложите на деревянную доску и отставьте на десять минут.Пирог нужно медленно остывать, чтобы он сохранил красивую текстуру. Снимите его со сковороды и положите на решетку, чтобы полностью остыть.

    Как сделать шоколадный бисквит влажным?

    Повар может поделиться с вами множеством секретов, чтобы вы знали, как сохранять свои торты влажными. У меня есть только несколько советов:

    • Перепекание торта приведет к испарению всей влаги с него. Как было сказано ранее, соблюдайте температуру и период выпечки!
    • Не забывайте о сахаре и старайтесь уменьшить его количество.Сахар важен, потому что он впитывает влагу из воздуха.
    • Если вам нужна дополнительная влажность, смочите шоколадный бисквит в восхитительном ванильном сиропе. Или другой вкус на выбор.

    Рецепт расслабляющего шоколадного итальянского бисквита за 40 минут

    Этот рецепт шоколадного бисквита докажет вам, что приготовить изысканный десерт не так уж и сложно, и заставит вас захотеть большего. Его пушистая текстура заставит его таять во рту.

    Время приготовления: 25 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Курс: десерт

    Кухня: итальянская

    Ключевые слова: шоколадный торт, итальянский, бисквитный

    Порций: 12 человек

    калорий: 88 ккал

    • Разогрейте духовку до 340F.Смажьте маслом и мукой 8-дюймовую сковороду, чтобы торт не прилипал к дну или стенкам.

    • Отмерьте ингредиенты и положите их под рукой.

    • Положите яйца, сахар, щепотку соли и ванильный экстракт в большую миску. Установите миксер на среднюю скорость и взбивайте не менее 15 минут или пока яйца не станут бледно-желтыми.

    • Постепенно добавляйте какао-порошок, чередуя с мукой. Просейте их над яичной смесью и хорошо перемешивайте деревянной лопаткой после каждого добавления, чтобы не было комочков.

    • Перелейте тесто в форму.

    • Выпекайте 40 минут, не открывая дверцу духовки в течение первых 20 минут. Если зубочистка, вставленная в середину, выйдет чистой, торт готов. В противном случае оставьте запекаться еще 5 минут.

    • Оставьте шоколадную губку в духовке на 10 минут, приоткрыв дверцу. После этого снимите и отложите еще на 10 минут. Снимите со сковороды и положите на решетку, чтобы полностью остыть.

    • Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как разрезать его.
    • Вы можете подавать его как есть, посыпав сахарной пудрой или со взбитыми сливками и фруктами по выбору.

    калорий: 88 ккал | Углеводы: 14,6 г | Белки: 3,7 г | Жиры: 1,9 г

    Шоколадный бисквит Рецепт | Sweetly Cakes Идеальный рецепт, мягкий и легкий

    Главная / Торты и кексы / Шоколадный бисквит

    автор: Fadela Ce post contient des liens affiliés

    Рецепт шоколадного бисквитного торта, легкий и идеальный рецепт для мягкий и легкий генуаз для приготовления праздничного торта, антремета или слоеного торта.

    Шоколадный бисквит

    Рецепт домашнего бисквита — это супермягкий и ультралегкий торт, основной рецепт французской выпечки, приготовленный только из яиц, сахара, муки и какао.

    Для версии шоколадного бисквитного торта без глютена см. Ниже в этой статье 😉!


    Легкий рецепт бисквитного торта

    Кроме того, этот шоколадный бисквит очень легко приготовить, мало ингредиентов, быстрое приготовление с помощью только настольного миксера или электрического миксера, а также круглой формы для выпечки.

    И вы можете приготовить количество по этому рецепту в форме 8 дюймов / 20 см, как здесь, или в форме диаметром 6 дюймов / 15 см, чтобы получить более высокий пирог.

    Этот рецепт шоколадного торта идеально подходит для:

    • Темный лес
    • Шоколадный торт
    • Энтремет
    • Шоколадный рулет

    Материалы и ингредиенты для этот рецепт

    Ингредиенты:

    Мои материалы:

    Как приготовить шоколадный бисквит

    1. Начните с разбивания яиц венчиком при комнатной температуре в чаше миксера.
    2. Затем добавить белую сахарную пудру и взбивать на высокой скорости около 5 минут. (Пока препарат не утроится в объеме).
    3. А тем временем в другой миске смешайте сухие ингредиенты, муку, кукурузный крахмал, несладкий какао-порошок, щепотку соли и ванильный порошок.
    4. Затем просейте сухие ингредиенты над миской с яично-сахарной смесью.
    5. И осторожно, используя мягкую лопатку для выпечки, перемешайте, чтобы смешались сухие ингредиенты, начиная с внешней стороны чаши и двигаясь к центру.(Будьте осторожны, не перемешивайте слишком быстро, чтобы не дать препарату упасть и хорошо поскрести дно, так как сухие ингредиенты остаются на дне).
    6. Затем вылейте шоколадный торт в круглую форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки.
    7. И выпекать в предварительно разогретой духовке в течение указанного времени, не открывая дверцу духовки во время выпекания.
    8. Наконец, дайте вашему пирогу немного остыть на сковороде перед тем, как вынимать его из формы, и дайте ему полностью остыть на решетке для выпечки.
    9. И разрежьте торт, когда он остынет, на 3 слоя одинаковой толщины с помощью выравнивателя для тортов.

    Как хранить бисквит

    Бисквит можно хранить при комнатной температуре от 3 до 5 дней, или вы также можете хранить его в морозильной камере до 3 месяцев.

    Для шоколадного бисквитного торта без глютена

    А чтобы приготовить вариант этого рецепта шоколадного бисквитного торта без глютена, просто замените пшеничную муку другой безглютеновой мукой, например:

    Как сделать успешный домашний бисквит

    Чтобы максимально использовать этот рецепт и избежать «пропусков бисквита», таких как: «бисквитный торт, который не поднимается» , «бисквитный торт, который разрушается после приготовления» « или » бисквит, который не мягкий ».

    • Обратите внимание на количество, хорошо взвесьте ингредиенты.
    • Тщательно соблюдайте указания и порядок приготовления домашнего бисквита.
    • Используйте подходящую посуду для выпечки.
    • Осторожно перемешайте кондитерской лопаткой, чтобы полностью смешать муку и какао, не роняя тесто, и чтобы оно оставалось мягким.
    • Не открывайте духовку во время выпекания.
    • Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как разрезать его.

    Другие основные рецепты тортов

    Шоколадный бисквит

    Простой рецепт домашнего шоколадного бисквитного торта для мягкого торта 8 дюймов / 20 см в диаметре на 5 см в высоту или для более высокого торта 6 дюймов / 15 см в диаметре.

    Рецепт булавки Распечатать Рецепт

    Подготовка20 минут

    Cuisson40 минут

    Порций: 10 частей

    Автор: Fadela

    1x2x3x

    Ингредиенты

    • 6 Яйца
    • 120 г Сахар — белый порошковый
    • 7549 Мука 75 г Мука
    • 7549 Мука
    • 30 г Какао-порошка — без сахара
    • 1 щепотка соли
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 170 ° C и разогрейте круглый противень диаметром 8 дюймов / 20 см.

    • В чашу миксера поместите яйца и сахар и взбивайте венчиком около 5 минут, пока объем смеси не увеличится втрое.

    • Затем просейте сухие ингредиенты вместе в смесь яиц и сахара.

    • Немедленно перемешайте мягкой лопаткой, осторожно перемешивая снаружи внутрь, чтобы смешать сухие ингредиенты, не уронив препарат. (Будьте осторожны, потому что сухие ингредиенты часто остаются на дне чана).

    • Вылейте тесто для торта в форму и выпекайте 35-45 минут.

    • Не открывайте духовку в течение первых 35 минут, затем проверьте выпечку тестером для выпечки или лезвием ножа, если торт все еще слишком мягкий, продолжайте выпекание еще 10 минут.

    • Выньте торт из духовки и дайте ему остыть в течение примерно 10 минут, прежде чем вынуть его из формы и дать ему полностью остыть на решетке для выпечки.

    • Разрежьте торт бисквитной лирой, желательно холодным.

    Питание

    Порция: 1часть | Калории: 148 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 5 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 43 мг | Калий: 91 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 143 МЕ | Кальций: 20 мг | Железо: 1 мг

    Взаимодействие с читателями

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *