Биточки из фарша с подливкой рецепт с фото пошагово: Биточки из фарша с подливкой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Биточки из фарша с подливкой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления биточков из фарша с подливкой в духовке. У меня фарш свиной, но можно взять любой: говяжий, куриный или смешанный.

  • Шаг 2:

    Батон или хлеб размочить в молоке.

  • Шаг 3:

    Репчатый лук очистить, произвольно порезать.

  • Шаг 4:

    Измельчить лук любым удобным способом. Я воспользовалась блендером.

  • Шаг 5:

    К луку добавить замоченный в молоке батон, снова все измельчить до однородности.

  • Шаг 6:

    Полученную массу выложить к фаршу. Добавить яйцо, черный перец, соль.

  • Шаг 7:

    Фарш хорошо перемешать.

  • Шаг 8:

    Сформировать биточки круглой формы, обвалять в муке. В дальнейшем при запекании мука придаст томатной подливке легкую густоту.

  • Шаг 9:

    На сковороде разогреть растительное масло. Быстро обжарить биточки с двух сторон до образования румяной корочки. Обжаривание сохранит мясные соки внутри, и биточки будут нежными и сочными.

  • Шаг 10:

    Сложить обжаренные биточки в форму для запекания. Один биточек у меня не вошел, я его запекала отдельно.

  • Шаг 11:

    Ингредиенты для приготовления томатной подливки.

  • Шаг 12:

    Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

  • Шаг 13:

    Морковь очистить, натереть на крупной терке.

  • Шаг 14:

    На сковороду налить растительное масло, обжарить овощи на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.

  • Шаг 15:

    Добавить томатную пасту.

  • Шаг 16:

    Влить воду, хорошо перемешать. Тушить подливку на медленном огне 10 минут. Немного посолить.

  • Шаг 17:

    Добавить любые специи и пряности. Я взяла базилик и смесь трав (средиземноморские). Перемешать. Травы раскроют свой вкус и аромат при запекании.

  • Шаг 18:

    Залить биточки томатной подливкой. Желательно, чтобы она полностью покрывала биточки.

  • Шаг 19:

    Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Подавать биточки горячими с любым гарниром. Приятного аппетита!

  • Биточки мясные с подливкой. Пошаговый рецепт с фото

    Биточки мясные с подливкой – прекрасное блюдо для любого вида гарнира. Для приготовления мясных биточек можно использовать мясо курицы, свинину, говядину, а также крупы, в частности рис, или батон, как для обычных котлет. Что касается самой подливки, то для ее приготовления используют овощи и томатную пасту, соус или кетчуп. Кроме того, мясные биточки могут быть приготовлены на сковороде и в духовке, второй вариант, как по мне, более вкусен.

    Сегодня я хочу показать вам, как приготовить биточки мясные с подливкой – пошаговый рецепт с фото.

    В этом рецепте для приготовления биточек будет использован свиной фарш и батон в качестве основы. Вкусные мини котлеты получаются по этому рецепту очень сочными и ароматными благодаря вкусной подливке. По вкусу они не похожи на пресноватые биточки, как в детском саду, а обладают ярко выраженным вкусом.

    Ингредиенты для биточек:

    • Мясной фарш — 600-700 гр., 
    • Лук — 1 шт., 
    • Батон — 150 гр., 
    • Яйца — 1 шт., 
    • Черный молотый перец — щепотка, 
    • Соль — по вкусу, 
    • Крахмал картофельный — 50-70 гр., 
    • Подсолнечное масло, 

    Для приготовления подливки:

    • Лук — 1 шт., 
    • Морковь — 2 шт., 
    • Соль — 0,5 ч. ложки, 
    • Черный перец — щепотка, 
    • Томатный соус — 5 ст. ложек, 
    • Вода — 1,5 стакана, 
    • Подсолнечное масло — 4 ст. ложки 

    Биточки мясные с подливкой – рецепт

    Мясной фарш выложите в миску.

    Через мясорубку пропустите намоченный в молоке хлеб и нарезанную на небольшие куски луковицу.

    Измельченный лук и батон добавьте в миску с мясным фаршем.

    Точно также, как и для приготовления котлетной массы для лепки котлет, для приготовления фарша на биточки понадобится одно яйцо.

    Фарш осталось подсолить по вкусу и добавить черный молотый перец.

    Тщательно вымесите руками массу для приготовления мясных биточек с подливкой.

    Из полученного мясного фарша мокрыми руками скатайте небольшие шарики. В миску насыпьте картофельный крахмал. Биточки круглой формы обваляйте в крахмале со всех сторон.

    Выложите на разделочную доску.

    Выложите мясные шарики на горячую сковороду с растительным маслом.

    Как и котлеты обжарьте до готовности, переворачивая их лопаткой.

    Мясные биточки из свиного фарша выложите в миску.

    Для приготовления овощной подливы с томатным соусом почистите морковь и лук. измельчаем лук кубиками, а морковку натираем на средней либо крупной терке.

    Обжарьте лук с морковью, периодически перемешивая овощи на протяжении 10 минут.

    Добавьте томатный соус.

    Перемешайте овощи. Влейте воду. По вкусу подливу посолите и поперчите. Любители специй помимо черного перца могут добавить и любые другие специи.

    Перемешайте. Подливу доведите до кипения. Мясные биточки выложите в форму для запекания.

    Сверх залейте их подливкой. Поставьте в духовку температурой 180С. Форму накройте крышкой. Потушите мясные биточки с подливкой в духовке на протяжении 15-20 минут.

    В зависимости от времени запекания мясные биточки в духовке будут с большим или меньшим количеством жидкости (подливы). Биточки из свинины подавайте горячими.

    Биточки мясные с подливкой — очень вкусный рецепт

    Мясные биточки в томатном соусе — очень вкусное, сытное, питательное блюдо. Главная изюминка сегодняшнего нашего рецепта — ароматная подливка, которая состоит из помидоров, томатной пасты и сухих молотых томатов, обогащаем соус ароматными специями и пряностями.

    Для биточков используем два вида мяса, говядина и курица, самое главное не нужно забивать мясо хлебом или картошкой, как многие привыкли это делать, обойдемся лишь добавлением яйца и щепоткой соли.

    Подавать такое мясное блюдо можно к картофелю, любой каше, также неплохо будет подать биточки со свежим овощным салатом и теплым домашним лавашом. Итак, сегодня сайт Vkusss.ru готовит мясные биточки с вкусной подливкой.

    Готовим биточки (мясные с томатной подливкой)

    Список продуктов:

    • Куриное филе — 200 грамм;
    • Говядина — 200 грамм;
    • Луковица — 1 шт.;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Помидоры — 5 шт.;
    • Томатная паста — 1,5 ст. ложки;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Лавровый лист — 2 шт.;
    • Перец чили — маленький стручок;
    • Растительное масло;
    • Сухие помидоры — 1. 5 ч.л.;
    • Чеснок сушеный — 1,5 ч. л.;
    • Куркума — 0,5 ч. л.;
    • Сладкая паприка — 1 ч. л. сладкой паприки;
    • Соль, перец.

    1. Первым делом измельчаем два вида мяса на мясорубке с мелкой решеткой. Куриную грудку и говядину заранее промываем под струей прохладной воды и просушиваем полотенцем.

    2. Подготовленный фарш закладываем в глубокую емкость, вводим в него одно крупное куриное яйцо, также добавляем небольшую щепотку соли, перемешиваем все составляющие.

    3. Из приготовленного фарша формируем небольшие биточки, так как фарш у нас в чистом виде, он имеет плотную структуру, заготовки делаются довольно легко.

    4. На плите прогреваем сковороду, вливаем в нее 3 столовые ложки растительного масла, выкладываем мясные биточки, жарим с двух сторон до золотого цвета, на этот процесс уйдет до пяти минут.

    5. Помидоры обдаем кипятком и снимаем жесткую кожицу, мякоть томатов перекладываем в чашу блендера с металлической насадкой.

    6. Туда же добавляем томатную пасту.

    7. Включаем блендер, измельчаем ингредиенты в течение одной минуты, получаем основу для подливки.

    8. Теперь очистим морковь и репчатый лук, морковь режем тонкими четвертинками, луковицу измельчаем полукольцами. Берем отдельную сковороду, вливаем 2 столовые ложки масла, прогреваем, закладываем овощи, отправляем жариться до румяности.

    9. Присыпаем румяные овощи всеми выбранными специями, кладем сухие томаты, чеснок, куркуму, сладкую паприку, соль и перец, бросаем лавровый лист.

    10. Вливаем измельченные томаты, перемешиваем и прогреваем все буквально несколько минут.

    11. В ароматный соус закладываем румяные мясные биточки, бросаем перчик чили, накрываем сковороду крышкой, томим блюдо на самом маленьком огне 40 минут.

    Мясные биточки готовы. Выкладываем на блюдо вместе с подливкой. Ммм… очень вкусно. Приятного аппетита!

    Вы уже готовили мясные биточки по нашему рецепту? Делитесь в комментариях!

    Котлеты с подливкой на сковороде.

    Пошаговый рецепт с фото
    В мою кулинарную книгу


    Из всех мясных блюд мне больше всего нравятся котлеты. Нежная и ароматная мякоть сочного мясца, запечатанная в румяную корочку, вкусный соус, который удачно дополняет как котлеты, так и любой гарнир – только малая часть всех тех прекрасных и вкусных слов, которые можно употребить в адрес котлет. Вам обязательно нужно обзавестись этим рецептом сочных и нежных котлет с подливой на сковороде. Он не раз пригодится, особенно при наличии уже перекрученного фарша.

    Обычно я готовлю фарш для котлет (или голубцов, или пельменей) самостоятельно, но в этот раз решила прибегнуть к услугам мясного отдела, где мне благополучно приготовили фарш из выбранного мною куска свинины. И, вы знаете, оказывается, что это очень экономит время и силы.

    Ну а поскольку наличие в доме мяса (или фарша) влечет к желанию (или необходимости) приготовить из него что-нибудь вкусненькое и не очень сложненькое, то котлеты – лучшая идея из всех пришедших мне на тот момент в голову.

    И пару слов о соусе к котлетам. Обычно я просто жарю и тушу котлеты, или жарю и дополнительно пропекаю их в духовке до полной готовности. В этот раз было решено приготовить все те же любимые котлеты, но немного по-новому. И рецепт приготовления котлет с подливкой на сковороде пришелся очень кстати. И оправдал себя на все сто процентов. Этот рецепт котлет с подливкой рекомендую абсолютно всем.

    Ингредиенты:

    • 800 г фарша из свинины
    • 1 крупная луковица
    • 2 яйца
    • 4 столовые ложки сметаны
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 500 мл воды
    • 4 столовые ложки муки + еще 1 столовая ложка муки
    • соль
    • сахар
    • молотый черный перец
    • подсолнечное масло

    Котлеты с подливкой.

    Пошаговый рецепт с фото

    Я взяла 800 г свиного фарша (можно взять и 700 г, и 1 кг). Или готовите фарш самостоятельно, перекрутив мясо на мясорубке. Кладем фарш в миску, куда в последствии будем добавлять и остальные ингредиенты.


    Добавим в миску с фаршем два яйца, две столовые ложки сметаны (всего было указано 4 ложки сметаны для этого рецепта, две оставшиеся нам понадобятся для приготовления подливки для котлет). Также солим и перчим фарш. Соли понадобится примерно 1,5 чайные ложки с горкой, перца – 0,5 чайной ложки. Мелко нарезаем очищенную луковицу и тоже добавляем в фарш. Я свою луковицу перетерла на терке. Вот эта бледно-желтая кашица в центре фарша – бывшая луковица.


    Сначала ложкой, а затем руками замешиваем фарш. Сначала консистенция фарша будет неоднородная, но со временем фарш приобретет плотность и однородность. При желании его можно отбить об стол, так котлеты будут еще более нежными и пышными.

    Признаюсь вам, я в свой фарш добавила немного размоченной в воде несладкой булки. Мне так больше нравится. Но это вовсе не обязательно, поэтому в ингредиентах я булку не указала.


    Накладываем в большую тарелку муку, она нужна для панировки наших будущих котлет в подливке. Смоченными в воде руками набираем порции фарша и скатываем их в шарик. Размер такого шарика – как некрупный мандарин. Затем из шарика формируем продолговатую котлету или оставляем как есть.


    Обваливаем будущие котлеты в муке и перекладываем на доску. Я решила для разнообразия придать котлетам округлую форму, поэтому просто слегка приплюснула запанированные в муке шарики из фарша.


    Хорошенько разогреваем сковороду с 2-3 столовыми ложками подсолнечного масла. Только после этого выкладываем котлеты на сковороду и обжариваем их до румяной корочки с каждой стороны на среднем огне. Из 800 г фарша получается такое количество котлет, которое просто физически не способно уместиться в одной сковороде. Поэтому условно делим заготовки на две партии. Сначала обжарим первую партию котлет, а затем перейдем ко второй.


    Готовим подливку для котлет. Для этого берем 500 мл воды и добавляем в нее 2 столовые ложки томатной пасты и 2 столовые ложки сметаны. Также добавляем столовую ложку муки и хорошенько перемешиваем жидкость, чтобы избавиться от мучных комочков. Солим (1 чайная ложка), добавляем сахар (1 столовая ложка) и немного подсолнечного масла(1 столовая ложка). Еще раз все перемешиваем.


    Абсолютно все котлеты плотно умещаем в сковороде.


    Заливаем подготовленным соусом, накрываем сковороду крышкой и отправляем на плиту тушиться на малом огне в течение 25 минут.


    Нежные и ароматные котлеты с подливкой на сковороде готовы. Подливка (или соус) загустела и частично впиталась в нежную мякоть котлет, отчего они стали еще более нежными. И это не преувеличение.


    Подайте такие котлеты, приготовленные в подливке, с рисом или картофельным пюре. И не забудьте добавить немного подливки в гарнир, будет очень вкусно!


    И еще вам для поднятия аппетита:)

    Биточки из фарша – 8 рецептов, как приготовить вкусные биточки

    Свою историю биточки из фарша ведут на Руси от времен Петра Первого. Современным оборудованием тогда не располагали. Поэтому мясо измельчалось преимущественно ножом. Затем появились кухонные топорики. Ими работать было более удобно. Для приготовления биточков использовалось любое мясо. Биточки из куриного мяса подавались и к царскому столу, наравне с Пожарскими котлетами и котлетами из телятины.

    Русские повара на выдумку были всегда хитры. И по аналогии с котлетами де-воляй, появились биточки из фарша с начинкой. Здесь уже было место разгуляться фантазии. В ход шло все, что удерживал фарш. Ну, и конечно, в большинстве рецептов, биточки готовились в соусе. Подлива всегда была в почете на Руси. Так было и сытней, и вкусней. А уж придумать из чего подливу сочинить, это дело десятое.

    В современной кухне биточки из фарша не являются топовым блюдом. Да они таковыми и не были никогда. Это было блюдо столовых, в основном. И, безусловно, домашнее. И не только в России — данное кулинарное изделие сегодня можно встретить в кулинарных книгах многих стран мира. Хозяйки всегда любили биточки за быстроту приготовления. Более часа процесс времени не занимает. Если работать с готовым фаршем, время сократится намного. Но мясо или готовый продукт — это выбор исключительно индивидуальный.

    Ингредиенты

    Для биточков:

    Мясной фарш500-600 г
    Лук1 шт
    Батон1-2 шт
    Молоко150 г
    Куриное яйцо1 шт
    Соль/перецпо вкусу
    Мукадля панировки
    Растительное маслодля обжаривания

    Для овощной подливки:

    Лук1 шт
    Морковь1 шт
    Мука1 ст. л.
    Томатная паста или соус3-4 ст. л.
    Соль/перецпо вкусу
    Вода
    Как правильно выбрать фарш для мясных биточков с подливкой
    • Готовый фарш существенно сокращает время приготовления блюда.
    • Проверить цвет продукта – он должен быть ярко-красный, а поверхность должна блестеть.
    • Попробовать структуру фарша – не должно быть жёстких комочков, фарш должен быть однородным.
    • Обратить внимание на наличие жидкости – она должна быть ярко-красной, не мутной, без запаха, а если жидкости нет, то лучше проходить мимо.
    • Обязательно!!! Проверить отсутствие неприятного запаха.

    История возникновения блюда

    В нашу страну это кушанье перекочевало из Франции. Биточки — аналог знаменитых медальонов, традиционного блюда французской кухни. Такое название на русском языке они получили потому, что изначально делались исключительно из отбивной вырезки, которой специально придавали форму правильного круга. Позже подобные изделия стали готовиться из фарша или рубленого мяса. В наши дни биточки мясные с подливкой бывают только круглой формы. Это основной критерий, по которому это кушанье отличается от котлет.

    Советы как приготовить биточки вкусно и быстро

    • Используйте уже готовый фарш – говяжий или свиной, свино-говяжий, на ваше усмотрение.
    • Для нежности фарша добавляйте вымоченную в молоке только хлебную мякоть (без корочки), так хлеб лучше перемешается с фаршем и не нужно повторно пропускать его через мясорубку.
    • Для лучшего и быстрого формирования готовый фарш лучше хорошо вымесить руками и отбить.
    • Если использовать томатный соус, то понадобится меньшее количество воды и вкус подливки будет насыщеннее.

    Вот мы и научились готовить просто и вкусно мясные биточки из фарша с подливкой. А ведь вариантов приготовления есть очень много. Будет интересно попробовать. Отличным быстрым и сытным завтраком могут стать манные биточки. Не менее популярны и любимы нами куриные биточки, которые напоминают нам детство. А когда хочется разнообразить рацион чем-то интересным, можно приготовить .

    А какие рецепты мясных биточков с подливкой знаете вы? Поделитесь секретом в комментариях. Приятного аппетита!

    Овощные и постные котлеты

    Домашние постные котлеты


    Эти постные котлеты вкуснее мясных. Фото: thinkstockphotos.com Из овощей и злаков можно приготовить невероятно вкусные домашние котлеты, которые ничуть не уступают мясным.
    Рецепт постных котлет>>

    Картофельные зразы по-советски


    Советская классика на все времена. Фото: natalielissy.ru Это настолько просто и недорого – расчетливые хозяйки, ваш выбор!
    Рецепт картофельных зраз по-советски>>

    Морковные котлеты


    Больше не надо морщиться при слове «морковь». Фото: Domashniy.ru Морковные котлеты – это удивительно ароматное, нежное и очень сочное произведение кулинарного искусства. Максимум пользы – минимум калорий! Отличное решение для быстрого завтрака, легкого обеда или полезного ужина.
    Рецепт морковных котлет>>

    Диетические котлеты из геркулеса


    Так овсянку вы еще не готовили! Фото: thinkstockphotos.com Если вы не любите овсяную кашу, но при этом хотите следить за своим здоровьем, можете приготовить постные диетические котлеты из геркулеса.
    Рецепт детокс-котлет>>

    Из говяжьего фарша

    Сторонникам правильного питания должны понравиться паровые биточки из фарша говядины. Главный плюс – это то, что в них нет практически никаких лишних или вредных жиров. Для его приготовления следует взять только:

    • 500 грамм говяжьего мяса;
    • пол стакана молока;
    • мелкая соль;
    • 1 яйцо;
    • 20 грамм сливочного масла;
    • ломтик белого хлеба.
    Как правильно делать такие биточки:
    1. Мясо порезать произвольно на куски, закинуть их в чашу блендера и перетереть в фарш.
    2. Замочить в молоке хлеб.
    3. Отжать его и переложить в блендер к фаршу вместе с остальными продуктами, предусмотренными рецептурой. Все это хорошенько перемешать.
    4. Из приготовленной массы слепить биточки в виде шариков.
    5. В чашу мультиварки налить воду.
    6. Установить внутри решетку и выложить на нее мясные заготовки.
    7. Установить на панели режим «пар». Засечь на таймере 30 минут.

    После сигнала ароматные биточки можно сразу нести к столу. Идеальным гарниром для них будут овощи, которые можно также сделать на пару.

    Это интересно:

    https://youtube.com/watch?v=xdVoLE7ZANY%3Ffeature%3Doembed

    Приготовление основы для биточков

    О том, как приготовить биточки из свинины, мы рассказали выше. Однако такое блюдо получится более нежным, если его делать с применением куриных грудок. Для этого очищенное от костей и кожицы филе следует хорошенько сполоснуть в холодной воде, а затем очень мелко нарезать. Далее к мясному продукту требуется добавить взбитое яйцо, порубленные луковицы и черствый белый хлеб, который необходимо заранее вымочить в теплом молоке.

    После перемешивания основных ингредиентов к ним следует добавить соль, зелень, а также перец и высокосортную муку. В итоге вы должны получить довольно густую основу.

    Варианты приготовления в духовке, на сковороде, на пару

    В зависимости от предпочтений, хозяйка может приготовить биточки на сковороде, в духовом шкафу или сделать диетическое блюдо, выполненное на пару.

    Чтобы сделать лакомство на пару, используют специальную кастрюлю-пароварку. На дно кастрюли наливают воду. Сформированные биточки выкладывают на решетку и размещают над паром. Готовят, не переворачивая порядка 30 минут. При отсутствии пароварки, можно использовать обычную кастрюлю, над которой размещается железный дуршлаг.

    Сторонникам отказа от жирной пищи понравятся биточки, приготовленные в духовом шкафу. Противень смазывают растительным маслом и выкладывают на него рядами сформированные биточки. Их можно обвалять в муке или панировке. Готовят такое блюдо порядка 30 минут при температуре 180 градусов.

    Классический способ – биточки на сковороде. Для этого на дно сковороды наливают растительное масло и дают ему нагреться. Сформированные биточки обваливают со всех сторон в панировке или муке и плотно выкладывают на сковороду. Обжаривают около 10 минут, переворачивая с одной стороны на другую. Затем доводят до готовности под крышкой на малом огне.

    Биточки из фарша с подливкой в духовке

    Нам понадобятся: мясорубка и противень с высоким бортиком.

    Список ингредиентов
    Фарш1 кг
    Яйца2 шт.
    Белый батон6 кусочков
    Масло растительное1 ст. л.
    Сливки800 мл
    Лук2 шт.
    Грибы500 г
    Мука60 г
    Масло сливочное50 г
    СольПо вкусу
    Смесь из перцевПо вкусу
    Как выбрать ингредиенты
    • Фарш лучше всего взять пополам свинина и говядина.
    • Сливки должны быть нежирные (10 %).
    Этапы приготовления
    1. Батон замачиваем в воде на 10 минут.
    2. С хлеба отжимаем воду и перекручиваем с фаршем в мясорубке.
    3. Вбиваем яйца, всыпаем соль, смесь из перцев и перемешиваем.
    4. Фарш слегка отбиваем в миске.
    5. Руками формируем круглые биточки и выкладываем на противень.
    6. Смазываем каждый биточек маслом подсолнечным.
    7. Отправляем в духовку (180 градусов; 20 минут).
    8. Грибы и лук режем.
    9. Жарим лук на масле сливочном 2 минуты.
    10. Добавляем к луку грибы и жарим еще 4 минуты.
    11. Вливаем сливки, всыпаем муку, соль, смесь из перцев.
    12. Перемешиваем и даем закипеть.
    13. Готовим 5 минут.
    14. Достаем из духовки биточки, заливаем подливкой.
    15. Отправляем снова в духовку на полчаса.
    16. Подавать такие биточки можно с любым гарниром и овощными салатами.
    Видеорецепт биточков из фарша с подливкой в духовке

    Cмотрите видеоурок приготовления биточков со сливочно-грибной подливкой.

    //www.youtube.com/embed/ygjZp2jI7uI

    Рецепт 1: Биточки рыбные

    Если приготовить обычные рыбные котлеты, то они получатся суховатыми. Рыбные биточки получатся сочными благодаря густому луковому соусу. В отличие от котлет, в биточки с рыбой не нужно класть хлеб.

    • Фарш из мяса белых рыб 400 грамм
    • Луковица репчатая 2 штуки
    • Морковь 1 штука
    • Сливки 200 мл (нежирные)
    • Масло сливочное 50 грамм
    • Специи
    1. Луковицы почистите и мелко нарежьте. Половину одного лука используйте для биточков, а остальной пойдет в густой соус.
    2. Морковь помойте и натрите на мелкой терке.
    3. Соедините рыбный фарш, половину одной луковицы, тертую морковь, специи. Вылепите из рыбной массы круглые биточки.
    4. На раскаленную сковороду выложите масло и растопите его. Выложите на сковородку биточки и обжарьте их с двух сторон.
    5. Когда биточки приобретут золотистый оттенок, залейте их сливками и добавьте порезанный лук.

    Тушите рыбные биточки в луковом соусе около 10-12 минут на среднем огне под закрытой крышкой. Подавайте готовое блюдо вместе с соусом.

    Рецепт блюда на основе риса

    Хорошей альтернативой полезной и питательной утренней каши готовы стать аппетитные рисовые биточки.

    Потребуется взять:

    • 0,5 стакана риса;
    • 1 стакан молока;
    • 2-3 столовые ложки сахара;
    • 2 яйца;
    • 1 столовая ложка сливочного масла;
    • 2-3 столовые ложки растительного масла для обжарки.

    Как сделать:

    1. Рис тщательно промывают и ставят варить на достаточно сильный огонь. Когда рис закипит и проварится около 10-15 минут, в емкость с варящейся кашей добавляют молоко, сахар и соль. Будущие вкусные рисовые биточки переводят на медленный огонь. Рис должен полностью развариться и впитать молоко.
    2. Получившуюся густую молочную кашу оставляют остывать на 5 минут. Когда она немного остынет, в массу вводят куриные яйца. Далее масса должна полностью остыть и затвердеть.
    3. Из остывшей массы формируют аккуратные небольшие круглые котлеты, которые обжаривают в горячем растительном масле на сковороде.
    4. Подают на стол рисовые биточки с джемом, вареньем, фруктами, горячим шоколадом, сгущенным молоком.

    Рецепт 3: Биточки манные с черничным соусом

    Сладкие биточки из манки послужат отличным завтраком для вас или ваших детей. Не все дети любят манную кашу, несмотря на ее полезность. Почему бы не приготовить необычное блюдо не менее полезное, чем каша, но в иной форме? Особенностью этих биточков будет добавка в виде густого черничного соуса. Для его приготовления лучше всего использовать кукурузный крахмал, но если вы не сможете его найти, то можно обойтись и картофельным.

    • Молоко 400 мл
    • Яйцо куриное 1 штука
    • Манная каша 100 грамм
    • Мука 5 столовая ложки
    • Вода 2 стакана
    • Крахмал кукурузный 5 чайных ложек
    • Черника 100 грамм
    • Соль
    • Сахар
    • Ванилин
    • Масло растительное
    1. Сварите манную кашу. Для этого доведите до кипения молоко, всыпьте в него манку. Добавьте сахар, ваниль и соль по вкусу. Варите около 5 минут, помешивая. Охладите.
    2. Как только каша немного остынет, добавьте к ней яйцо, сливочное масло, 3 столовые ложки муки и хорошо вымесите.
    3. Влажными руками сформируйте шарики из манной смеси, обваляйте их в муке.
    4. Раскалите сковородку, смажьте ее маслом и обжаривайте биточки до золотистого цвета.
    5. Приготовим черничный соус. Ягоды помойте и переберите, измельчите или протрите через сито. Залейте чернику в кастрюле двумя стаканами воды, вскипятите, добавьте сахар. В одном стакане воды отдельно размешайте крахмал и влейте в кастрюлю. Охладите соус до комнатной температуры.
    6. Выложите биточки в глубокую тарелку, залейте соусом и дайте им настояться 15-20 минут в холодильнике перед подачей.

    Мясные биточки рецепт приготовления блюда или из фарша говядины, свинины или курицы

    Особенностью мясных биточков становится возможность использования при их приготовлении любых сортов мяса или их смесь.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг фарша;
    • 1 луковица;
    • 200 гр. мякиша белого хлеба;
    • 100 гр. молока для вымачивания хлебного мякиша.

    Приготовление:

    1. Мясо измельчают с помощью мясорубки. Лук мелко рубят очень острым ножом. По желанию для удаления горечи обдают лук кипятком. В глубокой емкости смешивают фарш, лук и специи.
    2. Мякиш белого хлеба вымачивают в коровьем молоке. Он должен стать мягким и впитать максимальное количество жидкости.
    3. Размоченный мякиш добавляют в фарш. Руками тщательно вымешивают массу. Далее её хорошо отбивают, чтобы консистенция стала плотной и однородной.
    4. Из полученной массы формируют небольшие круглые биточки. Обваливают их со всех сторон в муке и выкладывают на сковороду с раскаленным растительным маслом.
    5. С каждой стороны до появления румяной корочки биточки обжаривают порядка 3-5 минут. Затем доводят блюдо до полной готовности на медленном огне.

    Советы и рекомендации

    Существует несколько хитростей, помогающих приготовить самые разные биточки быстро и сделать их очень вкусными.

    1. Для котлет из фарша можно смешивать разные виды мяса.
    2. Вкусными получаются биточки из смеси в равных долях рыбного и куриного фарша.
    3. Увеличив количество белого мякиша, можно отказаться от использования яиц — мякиш белого хлеба является хорошей связующей субстанцией.
    4. Вместо мякоти белого хлеба в фарш можно добавить 2-3 столовые ложки манной крупы. Такому фаршу после ввода крупы нужно дать постоять минут 15, чтобы манка разбухла.
    5. Для биточков из манной или рисовой крупы можно добавить пакет ванильного сахара.
    6. Сладкие биточки можно есть как горячими, так и холодными, в том числе они удобны в качестве перекуса на работу или в школу.
    7. Низкая калорийность и высокая питательность позволяет включать все виды биточков в диетическое или детское меню.

    Рубрика: Блюда из мяса | Метки: Из фарша |

    С чем подают

    Биточки – это простое, вкусное и сытное блюдо. Сладкие изделия подают в виде самостоятельного блюда на десерт или завтрак. В качестве гарнира к несладким биткам из мяса и рыбы можно подавать любимые крупы и овощи:

    • картофельное пюре;
    • отварные крупы;
    • овощные салаты;
    • макаронные изделия;
    • отваренные или запеченные овощи, рагу;
    • бобовые;
    • картофель «по-деревенски» или «фри»;
    • овощная запеканка с грибами и сыром.
    • Как научиться свистеть
    • Магнезия при беременности — для чего назначают на ранних и поздних сроках. Действие магнезии при беременности
    • Салат Мимоза классический пошагово

    Котлеты с подливкой — Пошаговый рецепт с фото

    Домашние котлеты всегда получаются вкусными. А котлеты с подливкой вкуснее вдвойне! Если до этого момента вы не очень любили котлеты или они выходили у вас «резиновыми», то советуем опробовать этот рецепт. Котлеты с подливкой, приготовленные по этому рецепту, получаются очень мягкими и ароматными. Рецепт, как всегда, дополнен пошаговыми фотографиями процесса приготовления. Пользуйтесь!

    Ингредиенты для приготовления котлет с подливкой:

    • мясной фарш (свинина + говядина) — 600 г
    • лук репчатый — 2 шт.
    • чеснок — 2 зубчика
    • хлеб белый — 50-100 г
    • молоко — 50 г
    • томатная паста — 3-4 ст.л.
    • мука — 1 ст.л.
    • бульон (вода) — 2 стакана
    • соль, специи — по вкусу
    • растительное масло

    Рецепт приготовления котлет с подливкой:

    Мясной фарш посолить и поперчить.

    Добавить в фарш хлеб (без корочки), размоченный в молоке, перемешать руками.

    Чеснок очистить и пропустить через давилку. Одну луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить лук и чеснок в фарш и снова перемешать.

    Сформировать из фарша круглые котлеты.

    Обжарить котлеты на сковороде в растительном масле с двух сторон.

    Все обжаренные котлеты переложить на тарелку, а в этой же сковороде обжарить вторую луковицу, предварительно её порезав.

    Когда лук станет прозрачным, добавить в сковороду муку, продолжать обжаривать, постоянно помешивая.

    Затем добавить в сковороду томатную пасту, продолжать помешивать.

    Тонкой струёй влить воду или бульон, помешивать, также в подливку можно добавить лавровый лист и перец горошком.

    Положить обжаренные котлеты в подливку, накрыть крышкой и тушить ещё 10-15 минут.

    Котлеты с подливкой готовы! Подавать к столу их лучше всего с картофельным пюре.

    Приятного аппетита!

     

    Тэги:

    Биточки мясные с подливкой — 8 пошаговых фото в рецепте

    Биточки отличаются от обычных котлет круглой формой и тем, что они тушатся в каком-либо соусе. Биточки мясные с соусом получаются особенно вкусными. Пропитанные подливкой из томатов, они становятся очень сочными. Подавать биточки можно с любым гарниром — картофельным пюре, гречкой или макаронами.

    Ингредиенты

    Для приготовления мясных биточков с подливкой понадобится:

    Для биточков:

    400 г мякоти свинины;

    300 г куриного филе;

    1 луковица;

    1-2 ломтика белого хлеба;

    150 мл горячего молока;

    3 зубчика чеснока;

    соль, черный молотый перец — по вкусу;

    мука для панировки;

    растительное масло для обжаривания.

    Для подливки:

    1 луковица;

    1 морковь;

    1 банка (240 г) очищенных томатов в собственном соку;*

    1 ст. л. хмели-сунели;

    1 ст. л. муки;

    соль — по вкусу;

    1-2 лавровых листа;

    растительное масло для обжаривания.

    *или 2-3 ложки густой томатной пасты, разведенной водой до консистенции сметаны.

    Этапы приготовления

    Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и размоченным в горячем молоке хлебом. Фарш хорошо вымесить, приправить солью и перцем по вкусу.Из фарша сформовать круглые биточки и запанировать их в муке.

    В сковороде разогреть растительное масло, обжарить биточки с обеих сторон до легкой золотистой корочки.

    Лук нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить 1 столовую ложку муки, быстро перемешать

    Выложить помидоры из банки, добавить хмели-сунели, лавровый лист и соль, все перемешать. Влить 1-1,5 стакана горячей воды или бульона и готовить на медленном огне под крышкой 6-8 минут.

    Соединить мясные биточки с приготовленной подливкой, если жидкости кажется мало, можно добавить еще. Перемешать, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне под крышкой в течение 30 минут.

    Вкусные и ароматные мясные биточки с подливкой готовы.

    Приятного аппетита, радуйте своих близких!

    Фрикадельки с соусом (Фрикадельки для стейка Солсбери)

    Попробуйте эти фрикадельки с подливкой, если вы ищете идеальный ужин! Домашние фрикадельки задушены в вкуснейшем луковом соусе, также известном как фрикадельки для стейка Солсбери .

    Поднимите руку, если вы любите вкусно поужинать! От стейка Солсбери до пастушьего пирога и тушеной говядины в крокпоте… Нам здесь нравится уютная еда!

    Благодаря этому рецепту фрикаделек и подливки получаются нежные домашние фрикадельки, обжаренные в восхитительном луковом соусе — все приготовлено с нуля! Не волнуйтесь, его достаточно просто приготовить в будний вечер из нескольких простых ингредиентов.

    Необходимые ингредиенты

    Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

    Ингредиенты в фрикадельках и подливе: говяжий фарш, яйцо, панировочные сухари, кетчуп, вустерширский соус, горчица, сушеная петрушка, лук и чесночный порошок, приправленные солью и перцем, лук, говяжий бульон, масло и мука.

    Примечания к ингредиентам

    • Говяжий фарш: Я использовал постный говяжий фарш, потому что я не люблю слишком много жира в этом блюде.Вы также можете сделать смесь из фарша из свинины и говядины для другого вкуса или даже из фарша из индейки для более постного блюда. Если вы используете фарш из индейки, добавьте 1-2 дополнительные столовые ложки панировочных сухарей.
    • Вустерширский соус: Если у вас нет этого под рукой, не используйте его или используйте вместо него соевый соус.
    • Приправленная соль: Мне нравится использовать ее по вечерам в будние дни, поэтому мне приходится отмерять меньше отдельных специй. Не стесняйтесь использовать вместо нее обычную соль и свои любимые специи.
    • Лук: Я использовал средний белый лук.Каждый из моих был размером с пригоршню. Вы также можете сделать только одну луковицу и добавить 8 унций нарезанных грибов вместо второй луковицы.

    Пошаговые фото

    Как приготовить фрикадельки и подливу: 1) смешайте ингредиенты фрикадельки в большой миске, затем 2) сформируйте фрикадельки, пока 3) вся смесь не будет использована. 4) Обжарьте фрикадельки порциями до 5) коричневого цвета и хрустящей корочки. 6) Добавьте масло в сковороду и обжарьте лук до мягкости и золотисто-коричневого цвета. 7) Вмешайте муку, затем добавьте говяжий бульон.8) Тушить до загустения, затем 9) осторожно добавить фрикадельки и довести до кипения несколько минут.

    Советы по рецептам

    • Придайте форму твердым котлетам , иначе они развалятся в соусе.
    • Фрикадельки довольно нежные; обращайтесь с ними осторожно, иначе получится мясной соус! Причина, по которой я делаю их здесь более нежными, заключается в том, что они в конечном итоге получаются более соковыжималками. Если вы хотите, чтобы они были более крепкими, удвойте панировочные сухари. Но они будут немного более сухими.
    • Если вы предпочитаете запекать фрикадельки , вы можете сделать это на противне без подкладки в течение 15 минут при температуре 410 ° F. У соуса будет меньше вкуса, но рецепт немного проще и быстрее.
    • Лук должен быть действительно хорошего цвета и мягкости. перед добавлением муки и бульона, в противном случае соус не будет иметь вкуса.
    • Варите соус на медленном огне, пока он не загустеет по вашему вкусу. Если он слишком густой, постепенно добавляйте больше бульона. Если он слишком жидкий, смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой холодной воды.Постепенно добавляйте эту кашицу к кипящей подливке и варите до загустения.
    • Не перемешивайте фрикадельки , когда они уже в соусе, они могут развалиться. вам просто нужно добавить их в соус, аккуратно перемешать и дать им покипеть на среднем или медленном огне до полной готовности.

    Как подавать фрикадельки с подливкой

    Вам обязательно понадобится что-нибудь, чтобы вытереть всю вкусную подливу! Мы предпочитаем картофельное пюре (в основном я готовлю картофельное пюре быстрого приготовления, но обычное картофельное пюре тоже работает), но рис или лапша тоже вкусные.

    Мы также любим добавлять овощи, мои любимые — это мои обжаренные зеленые бобы или жареная брюссельская капуста.

    Еще рецепты фрикаделек

    PS Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, отзыв в разделе комментариев — я ценю ваш отзыв! Подпишитесь на Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

    Карточка рецептов для печати

    Фрикадельки и подливка

    Попробуйте эти фрикадельки с подливкой, если вы ищете идеальный ужин! Домашние фрикадельки поливают вкуснейшим луковым соусом, также известным как фрикадельки для стейка Солсбери!

    Рецепт Норы из Ничто несладких сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

    Подробности рецепта

    Подготовка 30 минут

    Готовка 30 минут

    Всего 1 час

    Порций 6 порций

    Сложность Средняя

    Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу. Присоединяйся сейчас

    Nutrition

    Порция: 1 порцияКалорийность: 272 ккалУглеводы: 14 г Белки: 28 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 108 мг Натрий: 898 мг Калий: 537 мг Волокно: 1 г Сахар: 3 г Витамин A: 182Iron 3 мг Витамин A: 182 I U витамин

    Питание приблизительное.

    Дополнительная информация о рецепте

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская

    Семейные фрикадельки с коричневым соусом Рецепт

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    403 калорий
    27 г жир
    7 г Углеводы
    33 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 6
    Сумма на порцию
    калорий 403
    % дневная норма *
    27 г 34%
    Насыщенные жиры 7 г 37%
    104 мг 35%
    672 мг 29%
    7 г 2%
    Пищевые волокна 1 г 2%
    Всего сахаров 1 г
    33 г
    Витамин С 11 мг 53%
    Кальций 49 мг 4%
    Железо 3 мг 18%
    Калий 544 мг 12%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Использование фарша — отличный бюджетный способ накормить многих при меньших затратах. Наши приятные пикантные фрикадельки — это семейное блюдо, которое сочетается с любым гарниром, который у вас есть под рукой. Хотя они требуют немного времени, их можно приготовить большими партиями, чтобы заморозить и приготовить для ужина в последнюю минуту.Рис, овощи, лапша и классическое картофельное пюре — прекрасные дополнения к этим фрикаделькам, а кто не любит мясо и картофель?

    В наших хорошо приправленных фрикадельках с соусом используется сочетание говяжьего и свиного фарша, а также молока, яиц, панировочных сухарей, лука и болгарского перца по классическому американскому рецепту. Фрикадельки обжариваются, а затем готовятся в говяжьем бульоне для придания аромата. Простой сливочный соус добавляет изысканный завершающий штрих.

    Мы рекомендуем не пропускать время охлаждения, так как охлаждение смеси для фрикаделек сохраняет жиры холодными, предотвращая их таяние перед приготовлением.Этот жир предотвращает высыхание фрикаделек, когда они готовятся для получения сочного и нежного результата. В смесь фрикаделек можно добавить другие специи, такие как перец, орегано или тмин, а вместо половины говядины и половину свинины можно использовать фарш из курицы или индейки для более постных фрикаделек из трех частей.

    ЛУЧШИЕ шведские фрикадельки в коричневом соусе Рецепт

    Мой любимый рецепт шведских фрикаделек в простой, но сливочно-коричневой подливке! Прямо как ИКЕА, только лучше. Это так хорошо, что ты хочешь проглотить это через соломинку!

    Вот оно.Более комфортная еда. Я надеюсь, что вам это еще не надоело, потому что этот ↑ появился гораздо больше. Что, вы не получили записку? Это обычная еда ПЯТНИЦА, друг мой.

    Дайте мне большую миску с яичной лапшой, покрытую шведскими фрикадельками, и немного морось коричневого соуса, хорошее шоу на Netflix и уютное одеяло. Это все, о чем я прошу. Я буду жить этой жизнью #blanketburrito с сегодняшнего дня и до следующего года. Кто-нибудь со мной? Следующий год. Да, я это сказал. Ребята, это примерно через 3 месяца.Куда ушел этот год? И может декабрь просто не наступит в это время, пожалуйста и спасибо. Кто-то в комнате вот-вот сделает большой счет 3: 0, и я действительно не хочу, чтобы это был я. Говоря о том, что мне исполнилось тридцать, я ровесница шоу Опры Уинфри. Эээ … ну, если бы я раньше не чувствовал себя старым … Ты не возражаешь, если я просто останусь двадцать девять с небольшим разменом до скончания веков?

    Я просто останусь здесь в тренировочных штанах и утоплю себя двадцати с небольшим в чане с самой успокаивающей едой, известной человеку.

    Мой рецепт шведских фрикаделек легко приготовить…

    , и они, возможно, лучшая вещь, которая когда-либо выходила из моей кухни. Это не значит, что я не люблю большую часть еды, которой делюсь с вами здесь, на LSJ. Это просто означает, что этот рецепт занимает большое место в моем сердце. Идеально подрумяненные маленькие наггетсы, нежные и сочные внутри. Разве не удивительно, как много разных способов подать фрикадельки? Я должен сказать, что мне больше всего нравится, когда они зажаты в остром, сливочном и насыщенном соусе, который настолько хорош, что вы захотите искупаться в нем.

    Как приготовить лучшие шведские котлеты:

    Что касается аромата, мы используем лук и несколько специй. Держите это простым, но аккуратным. Чтобы лук не добавлял слишком много влаги фрикаделькам, мы обжариваем их в небольшом количестве масла, чтобы удалить часть этой жидкости. Приправы, которые я использовал для моих шведских фрикаделек, — это всего лишь намек на мускатный орех, душистый перец, соль и перец. Мускатный орех и другие специи — это сердце и душа хорошего шведского рецепта фрикаделек.

    Теперь о текстуре и влажности. Я использую старинный трюк, чтобы эти фрикадельки оставались красивыми и нежными. Этому я научился у своей мамы, а она — у нее. Вы никогда не ошибетесь, если воспользуетесь советом, который передавался из поколения в поколение. Все, что вам нужно, это пара ломтиков хлеба, смоченных в 3 столовых ложках молока на несколько минут и друзья, говорю вам, ни одной сухой фрикадельки на виду. Жареный лук также добавляет влаги, но достаточно.

    Слишком много влаги в фрикадельке — ПЛОХО.

    Я не люблю использовать слишком много связующего в моих рецептах фрикаделек, потому что оно отнимает от настоящего МЯСНОГО шарика. Ты знаешь? Достаточно для работы. Пара ломтиков хлеба, пропитанных молоком, яйцо, лук и несколько специй.

    Как только мы перемешаем фрикадельки, мы собираемся обжарить их на сковороде, пока все стороны не станут хорошо коричневыми. Это поможет удержать все соки внутри фрикадельки и слегка подрумянить снаружи. Не волнуйтесь, если они не приготовятся полностью, мы чуть позже тушим их в соусе.

    Теперь о коричневой подливке. Поскольку фрикадельки приносят на вечеринку лук, мне нравится приправлять подливу ноткой чеснока. Вы думали, что я сделаю фрикадельки без чеснока? Мы слишком долго дружим, ты должен знать меня лучше! Я знаю, это не традиционный шведский рецепт фрикаделек, но знаете что?

    Так лучше.

    Наряду с чесноком мы используем говяжий или куриный бульон, немного горчицы, вустерширский соус и сметану. Если вы думаете, что это начинает немного походить на строганов, что ж, вы правы.

    Это вроде как.

    Эти шведские котлеты идеально подходят для напряженных будних дней и даже лучше для ленивых воскресных ужинов. Я бы удвоил рецепт и подавал их с яичной лапшой на выходных, а через пару дней снова с картофельным пюре.

    Потому что лучше шведских фрикаделек в подливе только тефтели и подливка с картофельным пюре.

    Купить этот пост:
    Включите JavaScript для просмотра содержимого

    Состав

    • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
    • 5 столовых ложек сливочного масла
    • 2 ломтика хлеба, нарезанные мелкими кусочками
    • 3 столовые ложки молока
    • 1 фунт постного говяжьего фарша
    • 1 большое яйцо
    • 1 чайная ложка соли + ½ чайной ложки черного перца
    • ¼ чайная ложка молотого мускатного ореха
    • ½ чайной ложки КАЖДОГО молотого душистого перца И чесночного порошка
    • 1 столовая ложка КАЖДОГО масла И Вустерширского соуса
    • 2 столовые ложки муки
    • 1 ¾ стакана говяжьего или куриного бульона с низким содержанием натрия
    • ½ стакана сметаны
    • ½ — 2 чайные ложки желтой горчицы
    • яичная лапша с маслом или картофельное пюре для сервировки

    Инструкции

    1. В большой сковороде нагрейте столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте лук и дайте ему размягчиться и стать полупрозрачным примерно 3-5 минут. Перелейте в миску среднего размера и дайте им остыть.
    2. В маленькой миске налейте молоко на хлеб и надавите ложкой или пальцами, чтобы хлеб впитал все молоко, оставьте на 5 минут.
    3. Когда лук остынет, добавьте в миску говяжий фарш, хлебную смесь, яйцо, соль, перец, мускатный орех и душистый перец и перемешайте. Не перемешивайте мясо слишком много, иначе котлеты получатся жесткими.Сформируйте 18–22 фрикадельки диаметром около 1–1 дюйма.
    4. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла вместе с маслом в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте фрикадельки и готовьте 6-9 минут, переворачивая каждые пару минут, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Убрать на тарелку. Если у вас нет сковороды, достаточно большой, чтобы вместить все фрикадельки, делайте это партиями, не переполняйте сковороду, вы не хотите, чтобы они парились, так как на них не образуется коричневая внешняя корка и, как следствие, соус будет очень светлого цвета.
    5. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в сковороду на среднем или медленном огне. Всыпьте муку и взбивайте 1-2 минуты, пока она не станет золотисто-коричневой. Медленно влейте говяжий бульон, взбивая. Убавить огонь, вбить сметану до полного растворения.
    6. Добавьте чесночный порошок, ½ чайной ложки горчицы и Вустерширский соус и дайте слегка закипеть, прежде чем убавить огонь. Дайте соусу загустеть в течение 6-10 минут или пока он не достигнет желаемой консистенции.Попробуйте и при необходимости добавьте горчицы. Добавьте фрикадельки, когда останется 4 минуты. Имейте в виду, что соус загустеет, так что, если вы не подаете сразу, оставьте его немного более жидким. Подавать с яичной лапшой или картофельным пюре, намазанной маслом. При желании посыпьте свежей петрушкой!

    Банкноты

      • Редактировать: 19.05.2019 некоторые читатели отметили, что, по их мнению, в этом рецепте горчичный вкус был немного сильным.Исходный рецепт требует 2 чайных ложки, однако, если вы делаете этот рецепт впервые, я предлагаю начать с ½ чайной ложки, а затем скорректировать ее по желанию, до 2 чайных ложек.
      • Я тестировал рецепт только со сметаной, поэтому не уверен, можно ли заменить греческий йогурт. Но на самом деле это шведские котлеты со сметаной, хоть разок.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже.Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

    .
    если вам понравился этот рецепт, возможно вам также понравится:

    Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com, а также через RewardStyle.

    Фрикадельки из говядины в грибной подливке ~ Сладкие и соленые

    Сочные нежные котлеты из говядины сначала обжариваются на сковороде для получения восхитительно хрустящей корочки, а затем заливаются сытным грибным соусом! Кроме того, вы узнаете, как шаг за шагом приготовить тонны фрикаделек для морозильной камеры.

    Фрикадельки потрясающие! Они такие универсальные, удобные и, что самое главное, невероятно вкусные. Кроме того, они идеально подходят для продвижения вперед! Вы не согласны?

    Домашние тефтели намного лучше, чем купленные в магазине, потому что:

    • Вы точно знаете, что в них входит. ✔️
    • Вы можете настроить его на свой вкус. ✔️
    • Вы можете придать им любой размер. ✔️
    • И, наверное, обойдется вам намного дешевле! ✔️

    Видите? Так много причин сделать кучу фрикаделек для морозильной камеры, и я покажу вам, как именно заморозить тефтели за чуть-чуть.Но сначала представьте себе, какие вкусные и комфортные блюда вы можете приготовить из них! Спагетти и фрикадельки, фрикадельки, суп с фрикадельками и многое, многое другое.

    Когда я ждала своего малыша, я заставила заморозить целую кучу фрикаделек. Чтобы на скорую руку приготовить огромную партию фрикаделек, практически не требуется времени и усилий.

    Я люблю панко, легкие и хрустящие японские панировочные сухари, для сочных нежных фрикаделек. А для идеально однородных фрикаделек я использую эту среднюю ложку для печенья, чтобы придать им форму.Серьезно, это была самая легкая и самая быстрая замороженная еда, которую я приготовила во время беременности. И я говорю тебе, это хорошо окупилось!

    Как заморозить тефтели?

    Я раскладываю их на противнях, выстланных пергаментной бумагой, и сначала замораживаю их вот так. Затем делю их на небольшие порции и герметизирую для более длительного хранения. Таким образом, фрикадельки не пригорят в морозильной камере и будут храниться в течение длительного времени.

    Из многих простых рецептов фрикаделек эти фрикадельки в грибной подливке были моими любимыми!

    Нет более удобной еды, чем простое мясо с картофелем, верно? И этот сытный обед идеально подходит для тех, кто жаждет комфортной еды.

    Его очень просто приготовить, но при этом он дает потрясающий вкус — все в одной сковороде!

    Подавайте его с картофельным пюре, чтобы получить выигрышную комбинацию! Теперь хорошо выглядит что ли?

    Надеюсь, вы попробуете этот рецепт фрикадельки из говядины и добавите его в свое меню!

    Скажите, какое ваше любимое блюдо с фрикадельками?

    Фрикадельки из говядины в грибной подливке

    Сочные нежные фрикадельки сначала обжариваются на сковороде для получения восхитительно хрустящей корочки, а затем заливаются сытным грибным соусом! Кроме того, вы узнаете, как шаг за шагом приготовить тонны фрикаделек для морозильной камеры.

    порции: фрикадельки 4,5 фунта, +4 порции

    Ингредиенты

    Для фрикаделек:
    Для фрикаделек в грибной подливке:

    Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

    Инструкции

    • Чтобы приготовить фрикадельки , измельчите панко в кухонном комбайне до мелкой крошки.

    • В большой миске смешайте панко, говядину, чеснок, яйца, Вустерширский соус, итальянскую приправу, соль и перец.Чистыми руками перемешайте говяжью смесь до однородного состояния.

    • С помощью средней ложки для печенья сформируйте фрикадельки и разложите их на 2 противнях, выстланных пергаментной бумагой. (Обычно у меня получается около 125 фрикаделек диаметром 2,5 см.)
    • Поместите тефтели в морозильную камеру до полного замораживания. Затем разделите на четыре порции по 1 фунту и поместите в пакеты для заморозки или запечатайте вакуумом для более длительного хранения.

    • Чтобы приготовить фрикадельки в грибной подливке, нам понадобится всего 1 фунт фрикаделек.

    • Нарежьте грибы ломтиками.

    • В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Выложите 1 фунт фрикаделек (замороженных или свежих) в один слой и обжарьте со всех сторон, переворачивая каждую фрикадельку с помощью щипца. Фрикадельки не нужно готовить полностью, пока мы просто подрумяним. Выложите на тарелку.

    • Налейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в ту же сковороду и добавьте грибы с чесноком. Готовьте грибы, часто помешивая, около 3 минут или пока они не станут красивыми и коричневыми.Выложите на тарелку.

    • В той же сковороде растопите масло и добавьте муку. Готовьте мучную смесь не менее 2 минут, постоянно взбивая. (Вот как мы делаем заправку для загустения подливки. Если вы не готовите заправку достаточно долго, вы почувствуете вкус сырой муки в подливе, поэтому не торопитесь на этом этапе. )

    • Медленно влейте бульон и Вустерширский соус и доведите его до кипения, часто взбивая.

    • Добавьте обжаренные фрикадельки и грибы и готовьте еще 8-10 минут.Если подливка слишком загустеет, добавьте немного воды или бульона. Соль и перец для вкуса. При желании перед подачей добавьте нарезанную петрушку. Подавайте с картофельным пюре для полноценного обеда.

    Советы и примечания:

    Пошаговые фотографии и дополнительные примечания см. В сообщении выше.

    * Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Ты это сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

    Фрикадельки из индейки в сливочном соусе

    Фрикадельки из индейки в сливочном соусе. Эти нежные и ароматные котлеты из индейки, приправленные комбинацией сушеных трав. Все купаются в сливочной подливке. Они быстро и легко собираются вместе для легкого ужина в будние дни или веселой замены легкого застолья в День Благодарения!

    Эти фрикадельки из индейки — отличный вариант на ужин! Они быстро и легко собираются вместе с ингредиентами, которые, скорее всего, есть в кладовой и в холодильнике. Использование фарша из индейки делает его более легким блюдом для всей семьи! Не говоря уже о том, что это блюдо на вкус точно так же, как ужин в День Благодарения, но без суеты!

    Состав ингредиентов:

    У индейки плохая репутация из-за того, что она сухая и безвкусная.Эти тефтели — это далеко не так! Благодаря добавленным травам, а также использованию в рецепте яиц и молока, эти фрикадельки не высохнут.

    Для фрикаделек:

    • Фарш из индейки: Использование фарша из индейки — отличный вариант для фрикаделек.
    • Лук: Мелко измельчите лук или натрите его на терке, чтобы получить супертонкий лук. Это дает отличный вкус без огромных кусочков лука в фрикадельках.
    • Вустерширский соус: добавляет немного пикантности фрикаделькам.
    • Приправы: Смесь сушеной петрушки и приправы для птицы придает этим фрикаделькам аромат, который вы ожидаете от них! Приправа для птицы — это только правильное количество шалфея, тимьяна, розмарина и майорана.
    • Яйцо: это будет держать фрикадельки вместе.
    • Хлебные крошки: еще одно связующее для скрепления фрикаделек.
    • Молоко: добавляет влагу.

    А для подливки:

    • Масло: жир, используемый для приготовления заправки, это то, что делает подливу густой.
    • Мука: другая часть нашего ру. Просто используйте универсальную муку или муку по вашему выбору. Это то, что загустит подливу.
    • Куриный бульон: придает соусу немного ароматности. Всегда берите бульон с низким содержанием натрия или без него.
    • Приправы: петрушка, тимьян, приправы для птицы и, конечно же, соль и перец. Попробуйте и настройте по своему вкусу.

    Как приготовить ЛУЧШИЕ фрикадельки из индейки:

    1. Смешайте мясо с приправами, луком, панировочными сухарями и яйцом.
    2. Добавьте молоко и перемешайте. Чтобы действительно смешать ингредиенты, смешайте их руками.
    3. Зачерпните мясную смесь и скатайте в руках, чтобы получились круглые шарики. Затем готовьте на большой сковороде с небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание.
    4. Удалите все фрикадельки со сковороды, чтобы приготовить соус.
    5. Начните с замешивания сливочного масла и муки, это создаст толстую основу.
    6. Влить куриный бульон и добавить приправы.
    7. Доведите до кипения, затем снова добавьте фрикадельки и дайте им готовиться в соусе.

    Совет: Используйте небольшую ложку для печенья, чтобы получить одинаковый размер для всех ваших фрикаделек!

    С чем подавать эти фрикадельки из индейки:

    Еще рецепты фрикаделек:

    • Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне.

    • В миске среднего размера смешайте фарш из индейки, измельченный лук, петрушку, соль, Вустерширский соус, молотый черный перец, приправу для птицы и панировочные сухари.Смешайте до однородной массы.

    • Добавьте яйцо и молоко. Перемешайте. Нужно будет перемешать руками, чтобы смесь полностью смешалась. Мясная смесь будет влажной.

    • Работая партиями, используя небольшую ложку для печенья или 1 столовую ложку, вычерпайте мясную смесь, скатайте мясо руками и поместите в неглубокую сковороду. Продолжайте, пока сковорода не заполнится фрикадельками, дав им место для приготовления на сковороде.

    • Осторожно переворачивайте фрикадельки во время приготовления, чтобы все стороны пригорели.(не волнуйтесь, если к этому моменту фрикадельки полностью приготовлены, позже они закипят в соусе.) все мясо приготовлено. При необходимости замените масло в сковороде, чтобы уменьшить прилипание.

    • Удалите все фрикадельки со сковороды, чтобы приготовить соус.

    • Растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте муку венчиком.Варить мучную смесь 2-3 минуты.

    • Влейте куриный бульон и добавьте все приправы. Поскребите дно сковороды деревянной ложкой, чтобы освободить все кусочки от варки индейки для дополнительного аромата. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

    • Доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Готовьте, пока подливка не загустеет. Добавьте фрикадельки обратно в сковороду с соусом. Дать покипеть на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая фрикадельки.

    Порция: 1 порция, Калории: 258 ккал, углеводы: 10 г, белки: 30 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 102 мг, натрий: 1079 мг, калий: 452 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 252 МЕ , Витамин C: 7 мг, кальций: 37 мг, железо: 2 мг

    Фотография KJandCompany.co

    House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и дочерние сайты.

    Никогда не пропустите рецепт

    Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте.

    Рецепт почти знаменитых шведских фрикаделек | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    Для фрикаделек:

    1 стакан панировочных сухарей

    2 столовые ложки несоленого сливочного масла

    1/3 стакана измельченного белого лука

    2 измельченных зубчика чеснока

    1/4 чайной ложки молотого душистого перца

    Кошерная соль и свежемолотый белый перец

    1/2 стакана молока

    1 чайная ложка вустерширского соуса

    3/4 фунта постного говяжьего фарша

    1/2 фунта нежирной свинины

    1 большое яйцо плюс 1 взбитый яичный белок

    Растительное масло для чистки зубов

    Для Соуса:

    2 столовые ложки несоленого сливочного масла

    2 столовые ложки универсальной муки

    1 1/2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия

    1 чайная ложка вустерширского соуса

    1/4 стакана жирных сливок

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки (по желанию)

    Брусничное варенье для сервировки (по желанию)

    Шведские фрикадельки со сливочным соусом

    Сделанные с нуля шведские фрикадельки являются классической домашней едой. Мелко фарш из говядины и свинины сочетается с пикантными приправами и тушится в густом сливочном соусе. Узнайте, как приготовить шведские котлеты с нуля по этому простому рецепту.

    Наша семья ела шведские фрикадельки задолго до того, как Ikea сделала их популярными. Когда я был ребенком, отец приносил домой много рецептов из офиса. Один из рецептов, который стал любимцем всей семьи, — это шведские фрикадельки (Svenska Köttbular).

    Да, это американская версия шведских фрикаделек, но у нас есть устоявшаяся скандинавская община с глубокими корнями в нашем родном городе.

    Начиная с 1840-х годов, скандинавские иммигранты, строившие Атлантическую железную дорогу и железную дорогу Святого Лаврентия, решили обосноваться в Берлине, штат Нью-Гэмпшир, и найти более постоянную работу на заводах. Многие стали дровосеками и работали в лесу пильщиками или водителями рек.

    Они основали свое собственное сообщество под названием «Норвежская деревня», где построили дома, создали семьи и сохранили свои обычаи, религию, язык и даже основали старейший лыжный клуб в Северной Америке. К 1900 году это сообщество было заселено трудолюбивыми норвежцами, шведами, финнами, датчанами и их семьями.Потомки по сей день остаются частью сообщества.

    Мне хотелось бы думать, что рецепт шведских фрикаделек, который мой отец принес домой много лет назад, принадлежит чьей-то шведской бабушке.

    Советы по приготовлению шведских фрикаделек

    В этом рецепте перечислены не только ингредиенты для приготовления шведских фрикаделек, но и методы получения мягких, тающих во рту фрикаделек:

    Мясо мелкого помола

    Рецепт специально требовал, чтобы мясо было трижды измельчено с помощью тонкого лезвия мясорубки.Видите ли, тогда фарш у мясника был очень грубым и состоял из небольших кусков мяса и жира. Хотя говяжий фарш хорошо подходит для итальянских фрикаделек, тушенных весь день в томатном соусе, мясного рулета, запеченного в течение часа в духовке, и китайского пирога, из него не получилось нежных и мягких фрикаделек, которые были необходимы для классических шведских фрикаделек в сливочном соусе.

    По этому рецепту родители купили свою первую мясорубку. Каждый раз, когда мы готовили рецепт, мы тщательно измельчали ​​мясо три раза.Я хорошо это помню, потому что я вставал на стул и помогал проталкивать мясо через мясорубку деревянным топтателем.

    Для этого рецепта не нужно беспокоиться о трехкратном измельчении мяса, поскольку сегодняшний фарш сильно отличается. Но если вы измельчаете собственное мясо, проделайте это три раза тонким лезвием.

    Натереть лук

    Рецепт гласит, что лук нужно измельчить очень хорошо. Чтобы фрикадельки были мягкими, тающими во рту, лук должен быть почти жидким, чтобы мясо пропиталось ароматом, но в фрикадельках не должно быть кусочков.

    Самый простой способ сделать так, чтобы лук не обнаруживался, — это натереть его на терке через небольшие отверстия на терке.

    Замочить хлеб

    Рецепт гласит, что используется белый хлеб с удаленной коркой и хорошо замоченный в молоке. Это залог получения влажных и нежных фрикаделек. Когда мясо готово, белки сжимаются и вытесняют влагу, в результате чего получается рассыпчатая и сухая фрикаделька. Смешивание мясного фарша с крахмалистой пастой покрывает белки и удерживает влагу.

    Перед добавлением мяса нам нужно пропитать хлеб остальными ингредиентами, чтобы ароматизаторы пропитались фрикадельками.

    Как приготовить шведские фрикадельки

    Шведские фрикадельки легко приготовить с нуля, их приготовление и подача занимает менее 30 минут. Полный подробный рецепт можно найти внизу этой статьи, но вот шаги, чтобы сделать шведские тефтели с нуля:

    Шаг 1. Сделайте тефтели

    Поместите терку в большую миску и натрите в миске лук через маленькие отверстия. Добавьте молоко, яичницу-болтунью, соль, перец, мускатный орех и перемешайте.

    Удалите корку с хлеба, разорвите на куски и перемешайте с молочной смесью. Сохраните корочки, чтобы приготовить домашние панировочные сухари.

    Дайте смеси настояться, пока хлеб не впитает жидкость и не станет мягким. После размягчения размять вилкой до образования густой пасты.

    Добавьте в миску говяжий и свиной фарш и хорошо перемешайте вилкой.

    Шаг 2. Приготовьте фрикадельки

    Разогрейте большую сковороду на среднем огне.Добавьте немного масла в разогретую сковороду. Сформируйте из мясной смеси фрикадельки размером 2,5 см и бросьте в сковороду, пока работаете.

    Обжарьте фрикадельки, часто переворачивая их до светло-коричневого цвета со всех сторон. Достаньте фрикадельки из сковороды, выложите на тарелку и отложите.

    Шаг 3. Приготовьте сливочный соус

    Держите около 2 столовых ложек сливочного масла в сковороде и слейте лишнее. Добавьте муку в сковороду, перемешайте с жиром и слегка подрумяните.

    Вылейте говяжий бульон в сковороду и перемешайте, чтобы смешать с мучной смесью, соскребите все кусочки, прилипшие к сковороде, и продолжайте перемешивать, пока смесь не загустеет. Добавьте молоко, перец и перемешайте.

    Верните фрикадельки в сковороду и переверните, чтобы покрыть их соусом. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и дайте покипеть, пока фрикадельки полностью не приготовятся.

    Подавать шведские фрикадельки с большой ложкой подливки.При желании посыпать петрушкой.

    Коричневый соус Вариант: В первоначальном рецепте использовался коричневый соус, а не сливочный соус на молоке. Вместо этого потребовалась вода, один кубик говяжьего бульона, соль, перец и загущенная мукой. Современные коммерческие бульонные кубики часто содержат глутамат натрия и другие сомнительные ингредиенты. Если для шведских фрикаделек вам нужен коричневый соус, замените молоко в рецепте ароматным говяжьим бульоном.

    Что подавать со шведскими фрикадельками

    Традиционно шведские котлеты подают с картофельным пюре, подслащенной брусникой и прессованными солеными огурцами.

    У нас в Новой Англии нет брусники, но у нас есть близкий родственник, клюква. Клюква имеет такую ​​же терпкость, что и брусника, но менее сладкая. Клюквенный соус по-прежнему обеспечивает приятный терпкий вкус, который снижает насыщенность сливочного соуса.

    Мой любимый способ подавать шведские котлеты — это картофельное пюре, клюквенный соус и салат, украшенный огурцами.

    Шведские фрикадельки и сливочный соус можно полить ложкой с яичной лапшой или рисом.Они также делают отличную закуску, пронзенную красивыми зубочистками и выставленную на блюде в стиле smörgåsbord.

    Шведские фрикадельки со сливочным соусом

    Классические и удобные шведские котлеты сделаны из говяжьего и свиного фарша мелкого помола в сочетании с пикантными приправами и тушены в жирном сливочно-сливочном соусе.

    Ключевое слово шведские фрикадельки

    Инструкции

    • Разогрейте большую сковороду на среднем огне.

    • Натереть лук в большую миску через мелкие отверстия на терке.Добавьте молоко, яйцо, соль, перец, мускатный орех и перемешайте.

    • Удалите корку с хлеба, разорвите его на куски и добавьте в миску. Смешайте и оставьте на 3 минуты, пока хлеб не впитает жидкость и не станет мягким. Разомните вилкой до образования густой пасты.

    • Добавьте в миску говяжий и свиной фарш и хорошо перемешайте вилкой.

    • Добавьте одну столовую ложку сливочного масла в разогретую сковороду.Сформируйте мясную смесь в фрикадельки размером 2,5 см и добавьте в сковороду.

    • Готовьте фрикадельки около 10 минут, часто переворачивая, чтобы они стали слегка подрумяниваться со всех сторон. Достаньте фрикадельки из сковороды, выложите на тарелку и отложите.

    • Оставьте около 2 столовых ложек капель в кастрюле и вылейте излишки. Добавьте муку в сковороду. Перемешайте и слегка подрумяните муку.

    • Добавьте говяжий бульон и продолжайте перемешивать, пока смесь не загустеет.Добавьте молоко, перец и перемешайте.

    • Верните фрикадельки в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 10 минут или пока фрикадельки полностью не приготовятся.

    • Подавайте шведские котлеты с большой ложкой, полной подливки. Посыпьте петрушкой в ​​качестве гарнира, чтобы при желании добавить цвета.

    Примечания

    Коричневый соус Вариант: Замените молоко в рецепте на большее количество говяжьего бульона, если вы хотите коричневый соус для шведских фрикаделек вместо сливочного соуса.

    Nutrition

    Порция: 6 фрикаделек | Калории: 213 ккал | Углеводы: 7,6 г | Белок: 25 г | Жиры: 8,4 г | Насыщенные жиры: 3,9 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 364 мг | Калий: 438 мг | Клетчатка: 0,4 г | Сахар: 3,8 г | Кальций: 88 мг | Железо: 8 мг

    Артикул:

    Вам также может понравиться:

    10 Микс для печенья в банке Рецепты, электронная книга

    Самодельные подарки всегда ценятся, потому что они идут от души.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *