Блюда из армянского лаваша рецепты с фото в духовке: Блюда из лаваша в духовке

Рецепты из армянского лаваша в духовке. Блюда из лаваша, в духовке

Лаваш с начинкой обожают все! Рецепты с фото, простые и обжаренные варианты блюда доступны каждому, потому что продукты, используемые при его приготовлении, есть в наличии практически в каждом холодильнике или легко заменяемы.

Лаваш идеален для и холостяцких тусовок, главное — знать пропорции и точно следовать инструкции.

Life Reactor подготовил для вас большое разнообразие . Попробуйте и убедитесь, что все гениальное просто!

Лаваш с начинкой — рецепты с фото простые и уникальные (в духовке с сыром)

Наносите тонкий слой масла на поверхность, а если любите хрустящую корочку, как я, иногда пренебрегайте этим правилом.

1. Твердый сыр — 60 грамм
2. Шампиньоны — 400 грамм
3. Майонез — 2 столовых ложки
4. Лук — головка
5. Лаваш — 1–2 штуки
6. Масло для жарки
7. Соль
8. Перец

1. Нарежьте грибы и лук кубиками и обжарьте до готовности с солью и перцем. Натрите сыр помельче и разделите его на две части.
2. Расстелите тесто на столе и промажьте его майонезом, присыпьте первой половиной сыра.
3. Далее выложите грибы и осторожно распределите их ложкой. Сверху притрусите оставшейся половиной сыра.
4. Аккуратно заверните. Если лаваш слишком тонок, используйте два. Запеките его на маленьком огне по 3 минуты с каждой стороны.
5. Лаваши с начинкой — вкусные рецепты с фото, такие с грибами запомнятся вашей семье, и они будут просить приготовить его еще раз.

«Шаурма»

1. Огурец — 1 средний
2. Ряженка — 150 миллилитров
3. Аджика домашняя (не острая) — 130 миллилитров
4. Пекинская капуста — 3 листа
5. Помидор — 1 большой
6. Лаваш — 3 штуки
7. Адыгейский сыр — 250 грамм
8. Растительное масло
9. Специи

Вегетарианская шаурма

1. Вымойте огурец и, не очищая его от шкурки, нарежьте длинной соломкой. По возможности так же измельчите помидор.
2. Капусту нашинкуйте максимально мелко. Приготовьте соус: аджика+ряженка+ специи.
3. Мне очень нравится добавлять карри, но совсем немного, чтобы не перебить вкус.
4. Сыр разомните вилкой и слегка обжарьте на масле, постоянно помешивая.
5. Разложите на столе лаваш, у меня был круглый лист диаметром в 35 сантиметров.
6. Нанесите соус и ближе к левому краю выложите третью часть овощей и сыра.
7. Заверните шаурму в такой последовательности: верх-низ-левый край, а затем докрутите его вправо.
8. Положите рулет на сковороду (с маслом или без) и подогрейте буквально 5 секунд с каждой стороны. Кушайте сразу же, пока соус не размочил лаваш.
9. Этот лаваш с начинкой и другие рецепты с фото простые и понятные, не правда ли?
10. Мы рассказываем о них пошагово, чтобы вы не имели каких-либо затруднений. Их также можно с легкостью готовить на природе, используя решетку.

«Буррито»

1. Болгарский перец — 1 средний
2. Красная пестрая фасоль — 150 грамм
3. Сыр «Голландский» — 150 грамм
4. Лаваш — 1 лист
5. Рис — половина стакана
6. Зелень — 1 пучок
7. Помидор — 1 штука
8. Растительное масло
9. Специи

«Буррито»

1. Замочите фасоль на ночь и приготовьте ее обычным способом. Отварите . Сыр натрите на крупную терку и добавьте в сковороду с маслом.
2. Сюда же присоедините рис и фасоль, перец и помидор, слегка обжарьте, приправьте специями.
3. Я использовала оливковое масло — аромат невероятный!
4. Расстелите тесто и выложите в центр содержимое сковороды и измельченную зелень.
5. Присыпьте сверху небольшой россыпью сыра. Сверните конвертиком и обжарьте на сковороде по несколько минут с каждой стороны.

Совет: если вы предпочитаете , вместо обычного черного добавьте кайенский перец.

Холодные рулеты — никаких лишних хлопот

Очень приятно прийти домой и достать из холодильника сочный, пропитавшийся рулет.

Его можно взять с собой, нарезать порционно и угостить приятелей, которые неожиданно забрели в гости.

Быстро, сытно и невероятно вкусно — то, что нужно в наше суетливое время!

«Закуска по-корейски»

1. Лаваш — 3 листа
2. Кетчуп — 8 столовых ложек
3. Морковь «по-корейски» — 300 грамм
4. Кукуруза (консервированная) — 6 столовых ложек
5. Зелень — 1 пучок
6. Свекла (маринованная) — 300 грамм
7. Майонез — 6 столовых ложек
8. Специи

«Закуска по-корейски»

1. Этот рецепт готовится почти мгновенно и станет вашей палочкой-выручалочкой в моменты, когда придумать что-то нужно быстро и прямо сейчас.
2. Продукты рассчитаны на 3 полноценных порций.
3. Меня саму раздражают «микро-дозы» пищи, которые часто указываются на кулинарных сайтах, здесь все иначе.
4. В тарелке смешайте майонез с кетчупом, добавьте пряностей, если хотите. После этого разложите на столе тесто и нанесите основу средней толщины.
5. Сверху посыпьте сначала морковью, а затем .
6. Откройте банку кукурузы, слейте сок и отправьте на поверхность несколько ложек. Зелень порвите руками и положите туда же.
7. Заверните всю эту красоту в рулет и нарежьте порционно. Скручивая, прилагайте усилия, чтобы рулет получился плотным. Повторите то же самое с остальными листами.

«Рулет со спаржей»

1. Сладкий перец — 1 маленький
2. Стручковая фасоль — 400 грамм
3. Творожный сыр — 130 грамм
4. Соленый огурец — 1 штука
5. Грецкий орех — 60 грамм
6. Кинза — 1 пучок
7. Лаваш — 1 штука
8. Кунжут — 15 грамм
9. Хмели-сунели — 1,5 чайных ложки
10. Соль

«Рулет со спаржей»

1. Очистите от хвостиков и отварите спаржу порядка 5 минут. На отдельных сковородах слегка поджарьте орехи и кунжут.
2. Далее смешайте эти три ингредиента и взбейте до однородной массы .
3. Помойте и мелко нарежьте зелень, добавьте ее сюда же и посыпьте приправой.
4. Перемешайте все вместе. Разделите тесто на две равные части и смажьте каждую этой зеленой субстанцией.
5. Присыпьте остатком кунжута и сливочным сыром.
6. На одну часть положите порезанный тонкими ломтиками огурец, на другую — сладкий перец в таком же виде. Сверните их рулетом и нарежьте на кусочки.

«С сыром и каперсами»

1. Плавленый сырок — 2 штуки
2. Каперсы — 20 штук
3. Шампиньоны — 200 грамм
4. Зелень — пучок
5. Лаваш — 1 большой квадратный
6. Красный лук — 2 штуки
7. Растительное масло

Лаваш с каперсами

1. Тщательно вымойте, нарежьте кубиками и обжарьте с маслом грибы. На 15 минут положите плавленый сыр в морозилку.
2. Эта хитрость поможет его равномерно растереть по поверхности. Разрежьте «полотно» на две части, впоследствии это будут два рулета, ингредиент распределяйте соответственно.
3. Нанесите на него грибы, сверху натрите сырок и каперсы (по 10 штук). Измельчите петрушку и отправьте ее туда же.
4. Очистите лук, нарежьте тонкими полукольцами и ошпарьте его кипятком. Это поможет убрать горечь.
5. Нанесите его последним слоем. Сверните , нарежьте и подавайте.

Совет: творожный сыр можно смело заменить на адыгейский.

Сладкий лаваш как вариант невероятного десерта

На его основе также можно готовить , не требующие большого количества времени на приготовление.

Причем они могут быть самыми разнообразными.

Такие рулеты невозможно купить в пекарне, они пропитаны особенной домашней атмосферой. Надеемся, что-то из этого мягко вплетется в !

«Тыквенная выпечка»

1. Тыква — 800 грамм
2. Сахар — 120 грамм
3. Лаваш — 5 листов
4. Оливковое масло

1. Вымойте, очистите , измельчите на средней терке.
   В глубокой посудине тщательно перемешайте с сахаром.
2. Большое «полотно» разрежьте на две части, смажьте каждую маслом.
3. Выложите около 4 ложек тыквы в центр и заверните эту и все последующие части конвертиком.
4. Разогрейте духовку, нанесите на противень бумагу, на нее — рулеты, смажьте сверху маслом.
5. Будет достаточно поставить их внутрь на 20 минут.

«Штрудель»

1. Сахар — 4 столовых ложки
2. Лаваш — 1 лист
3. Корица — половина чайной ложки
4. Грецкие орехи — 60 грамм
5. Яблоко — 3 больших плода
6. Домашняя сметана — 2–3 столовых ложки
7. Сахарная пудра для украшения

«Штрудель»

1. Очистите фрукты от сердцевины, снимите шкурку, нарежьте дольками и немного потушите в сковороде с сахаром.
2. Не накрывайте их крышкой, иначе они станут слишком мягкими. Чуть позже посыпьте их корицей для аромата и еще раз перемешайте.
3. Ждите, пока сок частично не испарится. Смажьте основу сметаной для мягкости. Очистите орехи, положите в целлофановый пакет и отбейте молотком.
4. Выложите яблоки на тесто и притрусите орешками.
5. Плотно заверните все это в трубочку и снова обмажьте сметаной. Кстати, я использовала обычное сливочное масло и тоже было вкусно. Положите на противень и подрумяньте до корочки.
6. Если вы приготовите специальное тесто для штруделя и попробуете этот рецепт, то с удивлением обнаружите, что они ничем друг от друга не отличаются.
7. Так зачем тратить драгоценное время?

«Быстрый рулет со сгущенкой»

1. Сгущенное молоко — 200 грамм
2. Лаваш — 2 листа
3. Грецкие орехи — половина стакана

«Быстрый рулет со сгущенкой»

1. Измельчите орехи. Выложите поочередно на оба листа сгущенку и орехи, плотно скрутите трубочкой.
2. Разрежьте ее на две части. То же самое проделайте со вторым листом. Переплетите их и присыпьте пудрой.
3. Выпекайте около 20 минут.

Быстрые в приготовлении, сытные, а главное вкусные рулеты из лаваша в духовке с колбасой, сыром, и овощами понравятся вам и вашей семье. Практичны тем, что их можно брать в дорогу, на природу, завтрак, и обед. Ведь они как горячие, так и холодные хороши. С начинкой можно экспериментировать, заменяя один ингредиент, на другой.

Рулеты из лаваша это огромное поле для вашей фантазии. Разнообразие начинок, способов приготовления, подачи — всегда можно пробовать что-то новое и каждый раз у вас получится оригинальная закуска.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками в духовке

Рулеты из тонкого армянского лаваша на наших столах стали частыми гостями и достойной альтернативой другим закускам. Готовить их просто и быстро, но я это делала не часто. Почему? Не люблю, когда верхний слой лаваша становится слишком влажным от начинки. Немного поэкспериментировав, я нашла выход из ситуации.

Ингредиенты:

• 1 тонкий лаваш
• 5 куриных яиц
• 200 г крабовых палочек
• 1 банка рыбных консервов в масле (скумбрия, сардина, тунец)
• майонез
• пучок укропа

Приготовление:

1. Итак, приступим к приготовлению начинки. Четыре куриных яйца отправляем в кастрюльку вариться. Крабовые палочки измельчаем, используя для этого мелкую терку. Чтобы это получилось легко и просто, не нужно их сильно размораживать.
2. Сваренные вкрутую и остывшие яйца тоже трем на той же терке. Рыбные консервы можно просто помять вилкой, но я не люблю, когда в начинке попадаются косточки, поэтому я положила кусочки рыбы в блендер. Превратила в пастообразную однородную массу.
3. Консервную пасту и майонез добавляем к яйцам и крабовым палочкам. Майонеза должно быть столько, чтобы начинка не была сухой, но и не была слишком жидкой.
4. Последний, но не менее важный ингредиент начинки – укроп. Его моем, мелко рубим, добавляем к остальным ингредиентам и тщательно перемешиваем.
5. Вот, что в итоге должно получиться: Лаваш расстилаем на столе и смачным слоем выкладываем на него начинку. Затем сворачиваем в рулет и кладем в форму или на противень.
6. Одно куриное яйцо (помните, оно у нас осталось сырым?) взбиваем вилкой. Этим яйцом смазываем рулет и отправляем его в холодную духовку запекаться при 150-180 градусах. Во время запекания я еще два раза смазывала рулет яйцом для румяной корочки. Через 20-30 минут рулет готов.
7. Плюс такого приготовления – румяная корочка и сочная начинка внутри. Минус – готовить придется немного дольше, но оно того стоит. Рулет в нашей семье пришелся по вкусу и в горячем, и в холодном виде.

Рулет из лаваша с колбасой и сыром в духовке

Ингредиенты:

• упаковка лаваша (у меня в упаковке 2 штуки)
• граммов 300 колбасы
• граммов 300 сыра
• 2-3 средних помидора
• болгарский перчик (у меня осталась половинка, пришлось экономить)
• 4-5 ложек сметаны
• 2-3 ложки кетчупа
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Ох, как я люблю простые блюда! И еще чтобы результат получался такой себе, достойный!
2. Разложила на доске лаваш, добавила на него пару ложек сметаны и кетчупа, развозюкала ложкой по всей-всей поверхности, ни одного пустого места не оставила. Потерла сыр, равномерно засыпала им намазанный лаваш.
3. Порезала брусочками колбасу, колбасу разложила аккуратными полосочками на расстоянии сантиметров 5 друг от друга. Порезала перчик. Дополнила экспозицию на лаваше полосочками из перца. Кубиками порезала помидор. Помидором это дело художественно присыпала. Соль, перец.
4. Свернула лаваш в рулет, чтобы верх не сползал и лаваш не раскручивался, ложкой дополнительно промазала остатками смеси сметаны и кетчупа внутри верхнего листа.
5. Начинила и свернула второй лаваш. Выложила двух моих друзей на противень, покрытый пергаментной бумагой. Верхушки смазала сметаной и отправила противень в разогретую духовку на 25 минут.
6. Муж сказал, что это вкусно и больше всего напоминает свернутую пиццу. А по пицце он у меня большой специалист.

Запеченный рулет из лаваша с курицей и грибами

Ингредиенты:

• Армянский лаваш 1 штука
• Курица гриль 400 г
• Шампиньоны 400 г
• Лук 1 штука
• Твердый сыр 300 г
• Легкий майонез 400 г
• Яйцо куриное 1 штука

Приготовление:

1. Нарезать или измельчить в блендере шампиньоны и лук, отправить жариться (посолить+добавить щепотку сахара).
2. Разобрать и измельить в блендере, или мелко нарезать куриное мясо. Натереть сыр.
3. Лаваш разложить на столе, половину его смазать майонезом, на смазанную половину выложить куриное мясо и посыпать сыром.
4. Затем накрыть смазанную половину (которая уже с курицей) несмазанной половиной, в виде книжки, еще раз промазать майонезом, распределить обжаренные с луком шампиньоны, сверху снова посыпать сыром.
5. Свернуть рулет, перенести на противень с бумагой для выпекания.
6. Смешать в миске яйцо с майонезом (на глаз), смазать рулет.
7. Запекать, пока не подрумянится, около 20 минут.

Рулет из лаваша в духовке

Ингредиенты:

• тонкий армянский лаваш
• мясо или любые изделия из него на ваш вкус
• сыр твёрдый
• помидор
• болгарский перчик
• зелень любая на ваш вкус
• майонез или сметана
• соус томатный
• специи

Приготовление:

1. Лаваш намазать смесью из майонеза и томатного соуса (для противников майонеза можно использовать сметану, я пробовала получается одинаково вкусно)
2. Сыр потереть на тёрке и выложить на лаваш
3. Мясо или мясные продукты (у меня были сардели предварительно отваренные) порезать длинными брусочками, выложить на лаваш
4. Помидоры порезать дольками, выложить на лаваш
5. Болгарский перчик (его можно взять побольше у меня была одна маленькая перчинка, но перцем лаваш не испортишь мелко порезать, выложить на лаваш
6. Зелёный лук и любую зелень порезать и на лаваш
7. Поперчить добавить любые специи на ваш вкус
8. Лаваш свернуть рулетом
9. Сверху обмазать майонезом или сметаной
10. Поставить в горячую духовку на 15-20 минут до румяной корочки
11. Кушать можно горячим и холодным
12. Мне больше нравиться остывший рулет

Рулет из лаваша с капустой в духовке

Тонкий армянский лаваш — это просто находка для любого кулинара. Используя его в качестве готового теста, можно приготовить массу вкусностей, как сладких, так и соленых — пирожки, запеканки, рулеты и другие самые разнообразные закуски. На мой взгляд, огромный плюс лаваша еще и в том, что тепловая обработка нужна не всегда — если начинка полностью готова к употреблению, рулет не обязательно отправлять в духовку.

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш — 200 г
• Тушеная капуста — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сыр — 150 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Кипяток — 2 ст. л.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Смесь перцев — 0,3 ч.л.
• Соль — 2 щепотки

Приготовление:

1. На разогретую с подсолнечным маслом сковороду отправила пассероваться лук.
2. Сюда же добавила смесь перцев и соль.
3. Когда лук стал полупрозрачным, добавила томатную пасту, влила кипяток, и тушила на среднем огне под крышкой пару минут
4. Соединила лук с тушеной капустой. Добавила крупно натертый сыр. Тщательно перемешала массу.
5. Самое время попробовать на соль. Я добавлять не стала — капусту солила при тушении, как и лук, а сыр выбрала соленый изначально
6. На лаваш выложила начинку и свернула в рулет. Оба рулета положила в форму. Запекала при температуре 200°C минут 15.
7. Дала немного остыть. Порезала на небольшие кусочки.

Рулеты из лаваша в духовке пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Лаваш – одна упаковка (200 гр.)
• Колбаса варена – 250 гр.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Укроп – пучок
• Майонез – 50 гр.
• Яйцо – 1
• Кунжут – 100 гр.

Приготовление:

1. Заранее готовим наши ингредиенты. Сыр натираем на крупной терке, колбасу и помидоры нарезаем кубиками, мелко нарезаем зелень, майонез высыпаем в миску, и отдельно яйцо.
2. В глубокую миску высыпаем тертый сыр и нарезанные помидоры.
3. Вслед за сыром и помидорами высыпаем нарезанную колбасу, и укроп.
4. Готовую начинку заправляем майонезом.
5. Все хорошо перемешиваем, и отставляем в сторону, переходя к оформлению рулетов из лаваша.
6. Берем один лаваш, разрезаем на две части, получилось два лаваша.
7. Эти два лаваша нужно разрезать вдоль.
8. Теперь разрезаем поперек. Должно получиться восемь листиков лаваша.
9. Берем один листик лаваша и приступаем к формированию рулета. 2-3 столовые ложки начинки выкладываем на лаваш.
10. Загибаем края, и сворачиваем в рулет. Первый готов, проделываем так же, и с другими кусочками лаваша, формируя восемь рулетов
11. Сформированные рулеты выкладываем в форму для запекания.
12. Взбитым яйцом смазываем каждый рулетик. Яйцо при запекании даст рулетам золотистый цвет.
13. Смазанные рулеты посыпаем кунжутом.
14. Ставим в разогретую духовку, и выпекаем рулеты до образования золотистой корочки, примерно минут на 15-20. Вот такие аппетитные рулеты получаются.
15. Для большей наглядности смотрите видео-ролик приготовления рулетов из лаваша.

Рулеты из лаваша в духовке

Ингредиенты:

• лаваш тонкий — 1-2 листа
• фарш — 300 г
• морковь — 2 штуки средних
• лук репчатый — 1 головка
• сметана (по желанию) — 2 ст. ложки
• сливки — 200 м
• молоко — 100 мл
• сыр — 100 г (если будет сырная начинка — то побольше)
• зелень
• соль, перец, любимые специи для мяса или птицы (зависит от фарша)

Приготовление:

1. Готовим начинку из мясного фарша — репчатый лук некрупно режем и пассеруем на растительном масле
2. Добавляем фарш (здесь опять куриный из грудки), соль, перец и специи по вкусу и обжариваем его до слабого подрумянивания
3. Морковь трем на крупной терке вручную или с помощью комбайна
4. Добавляем к фаршу и тушим все вместе минут 5-7
5. Для сочности можно добавить немного сметаны, ну а зелень всегда уместна
6. Нарезаем треугольники из пластинок лаваша и заворачиваем в них мясную начинку
7. Сырную начинку приготовить вообще элементарно — просто сложить кусочки сыра, щедро пересыпав зеленью
8. Готовим простой соус из смеси молока, сливок и специй
9. Укладываем наши рулетики в смазанную маслом огнеупорную форму
10. Поливаем соусом, помещаем сверху сыр
11. И отправляем в разогретую духовку минут на 20
12. Быстро, сочно, вкусно — можно подать со сметаной

Лаваш с сыром в духовке

Оригинальный рецепт лаваша с сыром в духовке, который очень просто и быстро готовится. Сыр можно использовать любой, но вкуснее всего получается с сулугуни. Или всем известной косичкой. Блюдо одинаково вкусное как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты:

• 5 тонких лавашей;
• 300 граммов сулугуни;
• 4 помидора;
• 1 пучок зелени петрушки или укропа;
• 1/3 ч. л. черного перца;
• 2 зубка чеснока;
• 1 яйцо;
• 150 граммов майонеза

Приготовление:

1. Зелень и помидоры нужно помыть, обсушить и мелко порезать.
2. Сыр кладем на разделочную доску и тоже мелко нарезаем, не разворачивая косички.
3. Измельчаем очищенные зубчики чеснока.
4. Смешиваем майонез с чесноком и черным перчиком.
5. Расстилаем лаваш на столе и смазываем тонким слоем соуса.
6. Посыпаем зеленью и раскладываем кусочки помидоров.
7. Близко друг к другу не нужно, распределяем по всем лавашам.
8. Посыпаем измельченным сулугуни, сворачиваем рулетом и кладем на противень.
9. Взбиваем яйцо, смазываем рулеты и отправляем в духовку на 10 минут. Вынимаем и можно пробовать.

Рулет из лаваша в духовке с ветчиной

Сытное и простое блюдо. Для рулета из лаваша в духовке потребуется ветчина, но можно взять и любую колбасу. Не менее вкусно получается с отварным мясом.

Ингредиенты:

• 1 лаваш;
• 400 граммов ветчины;
• 100 граммов сметаны + 1 ложка для смазывания;
• 1 пучок лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 5 яиц;
• 1 сладкий перец;
• 150 граммов твердого сыра.

Приготовление:

1. Отвариваем 4 яйца. Одно яйцо нужно оставить для смазки рулета.
2. Яйца очищаем, натираем мелко.
3. Ветчину нарезаем кубиками и соединяем с яйцами.
4. Добавляем измельченные зубчики чеснока.
5. Туда же кладем тертый сыр, порезанный болгарский перчик и зеленый лук. Очень важно все крошить мелко, не больше кукурузного зерна.
6. Смешиваем все ингредиенты со сметаной, пробуем на вкус. При необходимости массу солим и перчим.
7. Расстилаем лаваш на столе, выкладываем начинку, размазываем ложкой, чтобы слой был одинаковый.
8. С противоположного края нужно оставить 3 см лаваша сухим, без начинки.
9. Скручиваем тугой рулет, перекладываем его на противень.
10. Взбиваем оставшееся яйцо с ложкой сметаны, смазываем рулет.
11. Выпекаем до румяного цвета около 15 минут при 200 °C.

Мясной рулет из лаваша в духовке

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий – 1-1,5 больших листа
• Фарш смешанный – 500 г
• Сыр твердый – 150 г
• Лук крупный – 1 шт.
• Помидор крупный – 1 шт.
• Сметана – 200 г
• Майонез – 150 г
• Перец черный молотый
• Зелень — 0,5 пучка
• Масло растительное — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Как приготовить мясной рулет из лаваша:
2. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
3. Добавить фарш и готовить его, помешивая, до рассыпчатости (10 минут).
4. Посолить, поперчить и снять с огня.
5. Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
6. Помидор опустить в кипяток, снять кожицу и порезать тонкими ломтиками.
7. Твердый сыр натереть на крупной терке.
8. Для соуса смешать сметану с майонезом
9. Пирог можно печь круглый в форме для кекса или выложить его просто на противень, как «полено».
10. По величине формы определяем размер лаваша.
11. Выложить на него ровным слоем фарш, сверху распределить помидоры.
12. Чайной ложкой сверху размазать часть соуса (1/4 смеси).
13. Потом положить сыр и зелень. Свернуть лаваш рулетом.
14. Выложить его в форму и смазать оставшимся соусом.
15. Запекаем мясной рулет из лаваша 20-25 минут при температуре 170-180 градусов.
16. Рулет вкусный теплый и холодный. Холодный рулет режется тонкими кусочками.
17. Рецепт мясного рулета из лаваша позаимствован из журнала «Даша. Рецепты на любой вкус».

Рулет из лаваша запечённый в духовке

Я называю лаваш гениальным изобретением за то, что его можно использовать во всех или со всеми видами блюд: от супов до десертов. Рулеты из лаваша давно стали любимы и популярны в нашей кухне. Чаще всего готовят холодные рулеты с разными видами начинок. Я хочу вам предложить запечённый в духовке рулет, который в горячем виде можно подать как второе блюдо, а в холодном — как закуску.

Ингредиенты:

• армянский лаваш,
• вареная ветчина из индейки,
• яйца,
• сладкий перец,
• зелёный лук,
• сметана.

Приготовление:

1. Яйца варим вкрутую, чистим и трём на крупной тёрке. Ветчину очень-очень мелко режем. Также мелко нарезаем сладкий перец. И зелёный лук.
2. Соединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем натёртый на крупной тёрке сыр. Можно не солить, по моему опыту достаточно той соли, которая есть в ветчине и сыре.
3. Заправляем начинку сметаной, чтобы добавить сочности. Лаваш у меня большой 70х40 см, я его разрезала на 2 части. Смазываем лаваш сметаной, взбитой с яйцом.
4. Распределяем начинку по лавашу, удобно это делать кулинарным скребком или шпателем. Сворачиваем рулет. Делаем то же самое со второй половиной лаваша.
5. Выкладываем рулеты в форму или на противень, смазанный маслом. Сверху рулеты смазываем яично-сметанной смесью. Запекаем в духовке до зарумянивания при температуре 180°С. У меня духовка медленная, понадобился целый час, а в среднем может быть минут 45-50.
6. Горячие рулеты извлекаем из духовки, разрезаем порционно и подаём горячими. Можно дополнить свежими овощами или салатом. Остывший рулет используем как закуску.

Запечённый рулет из лаваша с фаршем

Запеченный в духовке рулет из лаваша с фаршем и сыром – это настолько замечательное блюдо, что в моем журнале рецептов он выделен цветом. Готовится такой мясной рулет за несколько минут. По вкусу получается просто восхитительным, ингредиенты – недорогие и доступные, а само блюдо можно подавать даже к праздничному столу. Если честно, то это одна из моих любимых палочек-выручалочек на случай неожиданных гостей. Да и домашние нередко просят запечь рулетик. Только лучше готовить сразу двойную или тройную порцию, чтоб на всех хватило.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 350 г
• яйцо куриное – 2 шт.
• смесь прованских трав – 1 ст.л.
• соль – 1/2 ч.л.
• лаваш – 1 лист
• кетчуп или томатный соус – 2 ст.л.
• майонез – 1 ст.л.
• сыр твёрдый – 100 г
• масло сливочное – 2 ст.л.
• укроп свежий или сушеный – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовим начинку. Свежий или размороженный фарш выкладываем в глубокую миску и вбиваем туда яйца. Если возьмёте свиной фарш, то рулет получится более сытным. Куриный или говяжий сделает блюдо более нежным, диетичным. Туда же отправляем соль и смесь сухих трав.
2. Если вы любите другие приправки, можете использовать их – тут дело вкуса. Хорошо вымешиваем содержимое миски. На ровной поверхности разворачиваем лист лаваша. Смазываем его томатным соусом и майонезом. Старайтесь не переборщить с количеством – рулет и так будет сочным.
3. Удобно пользоваться силиконовой кисточкой. Теперь выкладываем подготовленную начинку. Слой должен получиться как на фото – толщиной не больше 1 см. Посыпаем фарш натёртым на мелкой тёрке сыром. Вот тут уже, чем больше, тем лучше. Небольшой совет: если вы готовите двойную или тройную порцию, то лаваши складывайте друг на друга.
4. Так удобно будет подготавливать рулеты по очереди – один свернёте и сразу можно заниматься следующим. Лаваш с фаршем заворачиваем так, чтобы он был довольно плотным. Края загибаем внутрь – в таком виде и смотрится аккуратнее, и сок из рулета не вытечет.
5. Подходящую для запекания форму смазываем растительным маслом. Выкладываем фаршированный лаваш по кругу в виде улитки. Размягчённым сливочным маслом щедро покрываем всю поверхность лаваша. Благодаря этому на рулете образуется невероятно аппетитная поджаристая и хрустящая корочка.
6. Запекаем в духовке при температуре 220 градусов. Через 30-35 минут угощение готово. Достаём из духового шкафа, посыпаем зеленью укропа и, нарезав, подаём. Этот рулет одинаково хорош и в горячем виде и в холодном.

Быстрый рецепт рулета из лаваша в духовке

Ингредиенты:

• 1 лист армянского лаваша
• 400г говяжьего фарша
• 1 большая луковица
• 1 щепотка мускатного ореха
• 1 яйцо
• немного молока или жидких сливок, по желанию
• соль, перец и зелень по вкусу
• листья салата или петрушки для украшения

Приготовление:

1. Готовится этот рулет из лаваша с фаршем в духовке очень просто, а главное — быстро. Сначала подготовьте фарш. Для этого очень мелко порубите луковицу или даже пропустите ее через чесночный пресс, предварительно порезав на 6-8 кусков. Соедините лук с фаршем, затем посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха. Читайте ещё:
2. Помните, что говяжий фарш немного жестковат, во всяком случае, он точно жестче свиного. Поэтому вы можете смягчить говяжий фарш, добавив в него 1-2 ст.л. молока или жирных сливок. Смягчить жесткость говяжьего фарша можно также, прокрутив мясо дважды через мясорубку, или один раз, если фарш вы купили готовый.
3. Выложите приготовленный фарш на армянский лаваш, лучше всего вдоль длинного края, а затем скрутите в рулет. Форму для запекания смажьте маслом, уложите в нее рулет и смажьте его взбитым яйцом.
4. Запекайте при температуре 180С в течение 30 минут. Затем чуть остудите рулет из лаваша с фаршем, нарежьте на кольца и подавайте на широком блюде, украсив листиками петрушки или салата.
5. Можно сделать и чуть-чуть по-другому. После того, как вы скрутили рулет, сразу нарежьте его на круги, обмакните в яйцо и пожарьте на сковороде с двух сторон. Но тогда это будет не рулет из лаваша в духовке, а рулет из лаваша с фаршем на сковороде!
6. Получается замечательное вкусное блюдо, такое можно приготовить даже на природе. В этом случае уже получится рулет из лаваша с фаршем на гриле. Замечательная закуска, пока готовится основное блюдо – шашлык. Ведь на природе, как правило, очень хороший аппетит, и съедается все.

Наши рецепты помогут вам разобраться в том, как приготовить лаваш с начинкой в духовке. Эта оригинальная закуска станет прекрасным сытным перекусом или эффектно дополнит праздничный стол.

Рулет из тонкого лаваша с начинкой, запеченный в духовке

Ингредиенты:

• большой – 1 шт.;
• ветчина – 550 г;
• зеленый лук – 3-4 стебля;
• твердый сыр – 140 г;
• яйца – 5 шт.;
• болгарский сладкий перец – 1 шт.;
• сметана – 150 г;
• соль;
• специи;
• растительное масло.

Приготовление

Четыре яйца отвариваем в течение восьми минут, а затем погружаем их на минутку в ледяную воду, очищаем и пропускаем через крупную терку. В это время шинкуем очень меленькими кубиками ветчину, предварительно очищенный сладкий болгарский перец и зеленый лук. Твердый сыр натираем на терке.

Все подготовленные компоненты укладываем в глубокую миску, добавляем сто грамм сметаны, по вкусу соль и перемешиваем. Разворачиваем лаваш на ровной поверхности. Для удобства работы с ним можно разрезать большой пласт на две половины. Одно яйцо взбиваем с оставшейся сметаной, солим немного, добавляем специи и промазываем полученной смесью поверхность лаваша. Затем покрываем его слоем начинки и сворачиваем рулетом.

Укладываем изделие в промасленную форму для запекания или на противень, смазываем сверху оставшейся яично-сметанной смесью и размещаем в заблаговременно прогретой до 185 градусов духовке. Выдерживаем блюдо до желаемого зарумянивания, а затем вынимаем на блюдо, разрезаем на порции и сразу же подаем.

Закуска из лаваша с начинкой из фарша в духовке

Ингредиенты:

• большой тонкий лаваш – 1 шт.;
• мясной фарш – 550 г;
• твердый сыр – 140 г;
• репчатый лук – 110 г;
• яйца – 5 шт. ;
• свежие помидоры – 200 г;
• сметана – 190 г;
• – 160 г;
• соль;
• молотый черный перец;
• свежая зелень;
• растительное масло.

Приготовление

Репчатый лук очищаем, шинкуем меленькими кусочками и пассеруем на рафинированном масле до прозрачности. Затем добавляем фарш и выдерживаем на огне, помешивая, до готовности. Не забываем приправить массу солью и молотым черным перчиком.

Лаваш разворачиваем на столе, промазываем смесью сметаны и майонеза, покрываем начинкой из фарша, раскладываем кружки томатов, притрушиваем поверхность пропущенным через терку твердым сыром и меленько нарубленной свежей зеленью, снова немного майонеза со сметаной и сворачиваем изделие рулетом. Выкладываем его на промасленный противень или в форму, смазываем сверху оставшимся соусом и ставим в заблаговременно прогретую до 185 градусов духовку примерно на двадцать минут или до желаемой степени подрумянивания.

Идеальное блюдо для любой хозяйки должно отвечать нескольким требованиям: быть вкусным, сытным, оригинальным, красиво оформленным и простым. И если среди закусок такой супер рецепт еще можно отыскать, то с горячими яствами подобный номер не пройдет… если только это не будут блюда из лаваша от «Твоего Поваренка». С нашими идеями вы сможете накрыть стол шикарными угощениями не потратив на кухонную эпопею целый день, а в качестве бонуса мы также рады предложить вам легкие десерты.

Мы привыкли пускать тонкий армянский хлеб на приготовление блюд-перекусов. Да, несомненно, закускам в любом торжественном меню отводиться одна из главенствующих ролей, и как раз-таки лаваш с этим справляется великолепно. Сколько разнообразных вкусняшек мы можем приготовить с этой пресной лепешкой, трудно перечесть.

Поэтому мы просто предлагаем вам ознакомиться с наиболее интересными рецептами фуршетных угощений и меню на завтрак в наших статьях.

Блюда с завернутым лавашем

Любой банкет начинается с закусок, которые выступают в качестве «разогрева» перед основным горячим блюдом.

Армянская лепешка в этом вопросе просто незаменима, ведь из тонкого лаваша самые простые блюда становятся более интересные и оригинальные. Убедитесь в этом сами, изучив наши рецепты с фото, посвященные лавашным угощениям.

Горячие блюда из лаваша в духовке

В самый разгар веселья к столу, как правило, подаются горячие блюда. Каждая хозяйка знает, сколько времени отнимает этот кульминационный пункт меню.

Поэтому мы постарались сделать отличную подборку блюд из тонкого лаваша, где преимущественно использованы простые рецепты с фото и пошаговые инструкции к быстрому приготовлению традиционных и новых угощений в духовке.

Блюда из тонкого лаваша на сковороде

Любые блюда с лавашом с начинкой жареные на сковороде выглядят достаточно креативно, они вкусны, аппетитны и сытны, и что самое главное, готовятся очень быстро. Это отличное решение для молодежных вечеринок и кофе брейков.

Наши фото рецепты помогут вам в домашних условиях сделать шикарное угощение на скорую руку к праздничному столу.

Диетические блюда в лаваше

Подбирая самые быстрые и вкусные рецепты блюд из тонкого лаваша, мы не могли обойти стороной и тех, кто находится на низкокалорийном режиме питания. Сам по себе лаваш является диетическим продуктом, и правильно подобранный рецепт начинки позволит сделать невероятно вкусное лакомство без вреда для фигуры.

И мы хотим предложить вам на ваш суд несколько интересных угощений с фото, которые подкреплены инструкциями пошагово.

Блюда из лаваша в мультиварке

Соорудить нечто особенно вкусное нам поможет мультиварка. Пища в ней получается более нежной и сочной.

И на нашем сайте уже были ранее приведены рецепты лавашных блюд с видео, и, пройдя по ссылкам, вы можете ознакомиться с ними подробнее:

Сладкие блюда из лаваша

Лаваш обладает нейтральным вкусом, что позволяет использовать его как для соленых блюд, так и для приготовления вкусных классических десертных лакомств на скорую руку.

Наши рецепты с фото помогут вам в этих кондитерских начинаниях.

Гости на пороге, а на приготовление угощений времени нет? Не беда! Экспресс блюда из лаваша — это ваша палочка-выручалочка. Всего за час вы сможете накрыть шикарный стол, а наши рецепты вам в этом помогут.

Когда на подходе гости или же вы хотите побаловать себя вкусненьким, сделайте рулеты из лаваша с разными начинками. Преимущество такой закуски в том, что для наполнения подойдут самые разные продукты. Кроме того, приготовление не займет больше получаса. Заинтересовались такой закуской? Тогда смело выбирайте любой из вариантов.

Как приготовить рулеты из лаваша с начинкой

В каждом из рецептов используется армянский хлеб. Для его приготовления используют пресное тесто. Выпекается же хлеб в форме тонкой лепешки. Приготовление начинается с раскатывания его на столе. Затем на нем раскладывают ингредиенты. Чтобы начинка получилась еще аппетитнее, к ней добавляют различные виды зелени и приправляют специями. Их можно использовать по своему усмотрению в зависимости от личных вкусовых предпочтений. Заворачивать можно следующие продукты:

• грибы;
• яйца;
• рыба;
• морепродукты;
• мясо;
• крупы;
• творог;
• большинство овощей.

Рецепты приготовления начинки­

Еще одно преимущество такой закуски заключается в том, что она остается вкусной как в горячем, так и в холодном виде. Если обычные бутерброды из хлеба с колбасой уже надоели, то данное блюдо станет их отличной заменой, ведь наполнение можно менять хоть каждый день, выдумывая все новые сочетания продуктов. Не обойдется без них и планирование праздничного меню. Все за счет доступности ингредиентов и легкости приготовления.

Жареный­

Один из популярных рецептов – это жареный рулет. Такая закуска практически универсальна, ведь ее можно взять с собой на работу или пикник, чтобы перекусить, или же просто подать домочадцам на завтрак. Начинки бывают самые разные, из-за чего и простор для фантазии очень широкий. Из всего ряда рецептов с фото особенно выделяется описанный ниже.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт. и 2 шт. для кляра;
• сметана – 1,5 ст. л.;
• сыр – 0,3 кг;
• майонез – 1,5 ст. л.;
• лук зеленый – 3 шт. ;
• лаваш армянский – 1 упаковка;
• растительное масло – для жарки;
• специи, соль – по своему вкусу;
• молоко – 80 мл.

Способ приготовления:

1. Яйца (только 3) отварить вкрутую, оставить их остывать, после чего измельчить при помощи терки вместе с сыром.
2. Добавить к этим компонентам нашинкованный мелко лук, заправить майонезом и сметаной.
3. Лепешку порезать на порционные куски одинакового размера. Из одной должно получиться 3-4 заготовки.
4. Смазать каждую готовым соусом, после чего завернуть, чтобы получился рулетик.
5. Оставшиеся яйца взбить, взяв отдельную миску. К ним же влить молоко, немного посолить.
6. На сковородке прогреть масло, затем обжарить на нем каждую заготовку, предварительно опущенную в яичный кляр.

Армянский­

Для данного рецепта продукты тоже можно взять любые. К особенно вкусным сочетаниям продуктов можно отнести крабовые палочки и сыр, креветки и семга, грибы и курица или капуста с баклажанами и корейской морковкой. В последнем случае получается островатая закуска, которую по достоинству оценят даже самые настоящие гурманы. Капуста здесь берется сразу в двух видах, что делает блюдо еще оригинальнее. Попробуйте приготовить закуску и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

• баклажаны – 0,1 кг;
• легкий майонез – 0,15 кг;
• лаваш – 4 шт.;
• бело- и краснокочанная капуста – 0,2 кг;
• грибы, например, вешенки – 0,1 кг;
• морковка по-корейски – 0,2 кг.

Способ приготовления:

1. Баклажаны лучше сначала выдержать около получаса в подсоленной воде, чтобы они не были слишком горькими. Далее вместе с ними промыть и нарезать все овощи.
2. Разложить на столе одну лепешку, смазать майонезом, затем распределить по ней морковку, сверху положить следующий, а уже на него – белокочанную капусту.
3. Далее снова должен идти «хлебный» слой, поверх которого нужно распределить уже красную капусту.
4. Свернуть рулет из армянского лаваша – начинка же должна подзамерзнуть в холодильнике.
5. Спустя полчаса вынуть и порезать ломтиками, как показано на фото.

Сладкий­

Из тонкой лепешки готовят не просто домашнюю закуску, но даже целый пирог. Сладкая начинка­ может быть самой разной – ореховым, банановым, яблочным, творожным. Последние два используются особенно часто. На основе творога или яблок и простой лепешки можно испечь пирожки или сделать все тот же закусочный рулет­ – начинки к нему вы уже знаете. Приготовить его вам помогут инструкции и фото ниже.

Ингредиенты:

• яблоко – 0,6 кг;
• яичный желток – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• армянский лаваш – 2 пласта;
• панировочные сухари – 1 ст. л.;
• сахар – по вкусу;
• сливочное масло – 70 г для обжаривания и 70 г для смазывания лепешки;
• сахар – 1 ст. л.;
• ванильный сахар и корица – по 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Яблоки вымыть, снять с них кожуру, удалить серединку с семечками, после чего порезать маленькими брусочками. Полить их соком лимона.
2. На сковороде растопить сливочное масло, потушить на нем яблоки в течение нескольких минут. Когда они станут мягче, присыпать корицей, простым и ванильным сахаром.
3. Все перемешать, потомить еще пару минут.
4. Лепешку выложить на ровную поверхность, по одной ее половине распределить начинку.
5. Подогнуть бока, затем свернуть рулет из одного лаваша – начинка пока не добавляется. Со вторым пластом повторить то же самое.
6. Затем поместить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать их взбитым желтком, еще раз посыпать корицей с сахаром.
7. Запекать в духовке около четверти часа. Оптимальной для этого будет температура 190 градусов.
8. При подаче порезать на части, как показано на фото.

С красной рыбой

Начинка по этому рецепту еще называется царской. Все из-за того, что в ее состав входит красная рыба. Благодаря этому компоненту закуска становится ярче и приобретает более выраженный вкус. Рулет с рыбой не стыдно подать даже самым почетным гостям. Главное условие – готовьте побольше, иначе всем гостям не достанется. Рыбу можете взять по своему вкусу, например, горбушу, кету, семгу, лосося или форель.

Ингредиенты:

• сыр сливочный – 25 г;
• укроп – по своему вкусу;
• филе красной слабосоленой рыбы – 300 г;
• лаваш – 1 шт.;
• сок лимона – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Рыбку порезать пластинками потоньше.
2. Укроп промыть, мелко нашинковать, смешать со сливочным сыром. Приправить их лимонным соком.
3. Лепешку разложить на ровной поверхности, распределить по ней сырную начинку.
4. Поверх красиво уложить кусочки рыбного филе.
5. Свернуть заготовку рулетиком, а затем еще обернуть пищевой пленкой. Отправить закуску на час в холодильник.
6. При подаче пленку снять, порезать рулет на порционные куски.

С грибами

Еще одна хорошая замена бутербродам или блинчикам с начинкой — рулет с грибами. С приготовлением такой закуски тоже можно экспериментировать. Грибы отлично сочетаются с сыром, обычным или плавленым, с майонезом, сметаной и даже отварным яйцом. Комбинируя эти продукты, легко сделать сразу несколько рулетиков с разной начинкой. Грибы же лучше брать шампиньоны, хотя подойдут и любые другие.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• сыр плавленый – 0,2 кг;
• майонез – 2 ст. л.;
• лаваш – 2 шт.;
• зелень – 2-3 пучка укропа или петрушки;
• масло растительное – немного для обжаривания;
• специи – по своему вкусу;
• шампиньоны – 0,3 кг.

Способ приготовления:

1. Произвольно нарезать грибочки, обжарить их на раскаленном масле до приобретения золотистого цвета.
2. После этого ввести нашинкованный лук, посолить, приправить специями. Жарить ингредиенты до полной готовности.
3. Плавленый сырок измельчить на терке, примешать его к грибной массе. Если начинка получается суховатой, то ввести майонез.
4. На стол выложить лепешку, распределить грибную массу, посыпать все мелко порубленной зеленью.
5. Остается только свернуть рулет, остудить в холодильнике.

С фаршем

Если вы надумаете приготовить рулет с фаршем, то можете взять любое мясо. Подойдет свинина, говядина или даже паштет. Какое бы из них ни использовалось, закуска получается очень сочной и сытной. По этой причине она вполне подойдет в качестве самостоятельного блюда даже на праздничный стол. Приготовление как всегда остается очень простым. Вам нужно только правильно подготовить фарш и сделать из него начинку.

Ингредиенты:

• помидор – 0,2 кг;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• свиной фарш – 0,3 кг;
• специи, зелень – по своему вкусу;
• морковь по-корейски – 0,15 кг;
• лаваш тонкий – 2 шт.;
• сметана – 0,2 кг.

Способ приготовления:

1. Фарш разморозить при комнатной температуре, порезать, обжарить на масле в течение 10-20 минут до полной готовности.
2. Лепешки положить друг на друга, смазать их сметаной, а поверх присыпать любимыми специями.
3. Пока лепешки пропитываются, промыть помидоры, нарезать их небольшими ломтиками.
4. Если нужно, морковку тоже нашинковать.
5. На лепешки выложить обжаренный фарш, затем морковку и помидоры, присыпать нашинкованной зеленью.
6. Завернуть потуже, порезать рулет на порции.

С сыром

К отдельной категории рецептов можно отнести рулет с сыром. Вариантов начинки с этим продуктом существует очень много. С зеленью, чесноком, яйцами, майонезом, крабовыми палочками или даже с куриным мясом. В результате использования этих ингредиентов получаются очень аппетитные закуски. Отдельно же выделяется рецепт с названием «Сырный микс», где используются сразу 4 вида сыра. Пошаговая инструкция, как приготовить такую закуску, представлена ниже.

Ингредиенты:

• брынза – 20 г;
• плавленый сыр – 3-4 ч. л.;
• сметана – 3-4 ч. л.;
• сыр твердого сорта – 20 г;
• сыр с плесенью – 20 г;
• лаваш – 1 пласт.

Способ приготовления:

1. Лепешку поделить на 2 части, разрезать.
2. Одну половину смазать сметаной, а другую – плавленым сыром. Соединить обе части, плотно прижав их друг к другу.
3. Брынзу порезать кубиками, а сыр с плесенью измельчить на терке вместе с твердым.
4. Выложить их на лепешку, закрутить рулет, обернуть пищевой пленкой.
5. Выдержать в холодильнике около 2 часов, затем нарезать кусочками.

С крабовыми палочками

Ароматной и совсем недорогой получается начинка с крабовыми палочками. Их сочетают с сыром, огурцами, яйцами или чесноком. В последнем случае закуска будет немного острее. Чеснок же можно легко заменить репчатым или зеленым луком. Это никак не повлияет на готовый рулет – он­ станет­только вкуснее. Инструкцию, как приготовить блюдо «Крабовый рай», вы найдете ниже.

Ингредиенты:

• чеснок – 2 зубчика;
• сыр – 150 г;
• лаваш – 1 шт.;
• зелень, соль, майонез – по своему вкусу;
• палочки крабовые – 0,2 кг;
• яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Отварить яйца, дать им остыть и почистить от скорлупы.
2. Перетереть их вместе с сыром и чесноком.
3. Палочки мелко нашинковать, порубить зелень.
4. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, посолить.
5. Лепешку развернуть на столе, смазать полученной начинкой, закатать обратно, чтобы получился рулетик.
6. Нарезать на порционные куски.

С курицей

Очень близким по составу к шаурме или шаверме можно считать рулет с курицей. Только в нем практически отсутствуют жирные ингредиенты, ведь они заменены на зелень и овощи. По этой причине такие рулетики относят к диетическим. Они очень сытные, но при этом быстро готовятся, почему вполне сойдут даже за легкий обед или ужин.­

Ингредиенты:

• листья салата – 4-5 шт.;
• свежий огурец – 3 шт.;
• майонез – по вкусу;
• отварное филе курицы – 0,4 кг.;
• тонкий лаваш – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Лепешку сразу поделить на 2 части и смазать майонезом.
2. Овощи промыть. Листья нарвать руками, а огурец натереть на крупной терке.
3. Распределить все ингредиенты полосками на смазанной части лепешки. Укрыть ее сверху оставшейся половиной.
4. Свернуть рулет, разрезать на 2-3 части.

С мясом

По данному рецепту можно сделать не просто рулет с мясом, а даже пирожки. К утреннему кофе или послеобеденному чаю такая выпечка подойдет идеально. Принцип приготовления не затруднит даже начинающего кулинара, ведь не придется возиться с тестом. Нужно только правильно обработать фарш, начинить им лепешку и обжарить получившиеся пирожки на масле.

Ингредиенты:

• вода – 0,5 стакана;
• твердый сыр – 0,1 кг;
• фарш мясной – 0,4 кг;
• перец болгарский – 1 шт.;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• лаваш – 3 листа;
• растительное масло – немного для жарки;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. На сковороде сначала обжарить нашинкованный лук, затем ввести фарш, готовить пару минут.
2. Далее вести порезанный перец, томатную пасту, перемешать. Потомить начинку пару минут, а затем выложить на лепешку.
3. Свернуть заготовку рулет «колбаской», обжарить на масле или же на сухой сковороде с каждой стороны.

С овощами

Еще один из диетических и даже вегетарианских вариантов – рулет с овощами. В таком постном рецепте используется гармоничное сочетание помидоров, огурцов и сыра или же капусты с корейской морковкой. К ним часто добавляют и редис, перец и даже картофель. Из этих ингредиентов можно составить несколько овощных комбинаций и получить вкусные рулетики, например, как в рецепте ниже.

Ингредиенты:

• морковка по-корейски – 100 г;
• майонез, зелень – по вкусу;
• лаваш – 1 лист;
• соль, перец – по щепотке;
• белокочанная капуста – 200 г.

Способ приготовления:

1. Хлеб разложить поверх пищевой пленки, промазать майонезом.
2. Капусту нашинковать, поперчить и посолить, помять руками, после чего распределить по лавашу.
3. Далее выложить отжатую морковку, нашинкованную зелень.
4. Свернуть заготовку, разрезать на несколько порций.

С колбасой

Если вы больше любите мясные закуски, то приготовьте рулет с колбасой. Подойдет как вареная, так и копченая. Последнюю часто заменяют ветчиной, куриным окороком или грудкой. Получится не менее вкусно. Такой рецепт хорош тем, что практически все необходимые компоненты найдутся в холодильнике. Хотя можно добавить и вообще все, что в нем есть.

Ингредиенты:

• огурец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лаваш – 1 шт.;
• майонез и зелень – по вкусу;
• колбаска – 0,2 кг.

Способ приготовления:

1. Колбасу порезать кубиками помельче.
2. Морковку очистить, натереть. Огурец же нарезать кубиками.
3. Зелень промыть, нашинковать.
4. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, распределить по лавашу.
5. Скрутить заготовку в форме рулетика, порезать на порции.

Ознакомьтесь с вкусными рецептами, как готовить .

Видео

Запеченный армянский лаваш с овощами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Армянская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для запеченный армянский лаваш с овощами на 6 порций :

Рецепт приготовления запеченный армянский лаваш с овощами по шагам

Блюдо очень вкусное. Относится к армянской кухне. Очень напоминает некое подобие пампушек к супу или борщу, только фаршированное овощами и сыром. Шампиньоны нарезать на кусочки. Обжарить на растительном масле до румяности. При обжаривании их следует посолить и поперчить. Можно добавить специй по вкусу.

Обжаренные грибы слегка остудить.

Армянский лаваш разрезаем пополам. Матнакаш бывает овальной и круглой формы. С дыркой внутри или без. Это значения не имеет. Нужен толстый лаваш. Его нужно разрезать пополам на две равные части. Удобно резать хлебным ножом с зубчиками. Работа почти ювелирная, ибо ни в крышке ни в нижней части лаваша не должно образоваться дырок. Через них выйдет овощной сок, сыр. Нижнюю часть лаваша (по срезу) смазать смесью майонеза и томатного соуса.

Помидоры нарезать полукольцами. Болгарский перец очистить от семян и тоже нарезать полукольцами. Так же измельчите чеснок (его следует натереть на терку), нарежьте зелень, натрите на терке твердый сыр.

На смазанную часть лаваша выложить грибы, помидоры, болгарский перец. Все сверху обильно посыпьте натертым сыром. Верхнюю часть лаваша (по срезу) смазать смесью майонеза и томатного сока. Накрыть ею начинку.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Около 8 минут в разогретой духовке запекайте сформированный лаваш. За это времия сыр расплавится, помидоры и перец станут мягче и дадут свой сок. Подготовьте заливку для лаваша. Итак, смешайте измельченную зелень, чеснок и растительное масло. Добавьте немного соли и перца.

Горячий лаваш достать из духовки. Выложить на него смесь из зелени и растительного масла. Дать слегка остыть. Лаваш на стол ставят целым. Уже на столе нарезают на куски и подают к столу. У нас получится великолепное блюдо, имеющее хрустящую корочку и сочную середину. Это некое подобие пиццы, но намного вкуснее. Если в качестве зелени использовать свежую кинзу, блюдо радикально изменит вкус. Невероятно вкусное блюдо и за такой короткий срок. Такое блюдо вполне может стать перекусом или ужином. Попробуйте приготовить его и вы.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лаваш армянский

20

3

119

590

Томатный соус

1

0

6

32

Перец сладкий болгарский

1

0

5

26

Шампиньоны

15

4

4

95

Поваренная соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

0

3

Растительное масло

0

30

0

270

Твердый сыр

52

53

7

711

всего в блюде:

93

140

154

2248

всего в 1 порции:

16

23

26

375

всего в 100 граммах:

7

11

12

173

Похожие рецепты

рецепты вкусных и пикантных закусок

Привет всем! Очень люблю простые и быстрые рецепты приготовления разных блюд. Из личного опыта хочу предложить ответ на вопрос лаваш рецепт приготовления в домашних условиях.

Лаваш по своему вкусу напоминает белый хлеб, кроме того, его можете использовать, чтобы сделать различные закуски и даже торт «Наполеон». Предлагаю несколько простых рецептов для приготовления такой разновидности хлеба, которые легко осуществить дома.

Как сделать армянский лаваш?

Наиболее популярным и известным является армянский лаваш. Для приготовления будут нужны следующие незамысловатые продукты:

• 400 грамм муки;
• 225 грамм воды;
• 2/3 маленькой ложки соли.

Процесс готовки выглядит следующим образом:

1. Воду необходимо вскипятить, добавить в нее соль, варить до тех пор, пока она не растворится, затем, составу необходимо немного остыть в течение пяти минут.
2. В глубокую емкость насыпается просеянная мука, в вершине горки делается небольшая воронка.
3. Далее в муку вливается горячая вода, и замешивается тесто с помощью миксера. После работы миксером, тесто необходимо месить еще пару минут только руками.
4. Из готового теста делается шарообразный ком, который оборачивается пищевой пленкой.
5. Через двадцать минут массу необходимо поделить на восемь частей, и раскатать их на тончайшие пласты.
6. Далее готовые пласты обжариваются на сковороде с двух сторон.
7. Горячие лепешки выкладываются на влажные полотенца и сверху укрываются такими же, чтобы предохранить их от засыхания. Можно вместо полотенец лепешки сбрызнуть водой с обеих сторон, накрыть целлофановой пленкой на 2-3 минуты. Лавашик становится мягоньким.

В готовый лаваш можно положить практически любую начинку, например, сыр, крабовые палочки, кусочки мяса на гриле или креветки. В таком виде его можно подавать на стол.

Рецепт приготовления грузинского лаваша

Лепешка, приготовленная по грузинскому способу, отличается от армянской, так как она толстая и делается на дрожжах. Чтобы ее сделать, будут нужны такие ингредиенты:

• Чайная ложечка сахара;
• 300 грамм муки;
• 200 мл воды;
• Маленькая ложка соли.

Приготовление грузинской лепешки в духовке:

1. Муку просеять и смешать с сахаром, дрожжами и солью.
2. Далее в горке муки делается небольшое углубление, в которую вливается потихоньку теплая вода.
3. Затем начинаем месить тесто, когда оно будет готово, его следует положить в теплое местечко на один час.
4. По истечении времени, из полученной массы формируются небольшие колобки.
5. Далее из каждого колобка делается лепешка, которая отправляется на противень, предварительно смазанный маслом.
6. В середине каждой лепешки нужно сделать углубление в центре, просто нажав на нее пальцем.
7. Выпекать грузинское кушанье необходимо до готовности в духовке, разогретой до 220 градусов.
8. Готовый хлеб достается из духового шкафа, накрывается полотенцем, чтобы не зачерствел.

Такие лепешки можно кушать не только с начинкой, но и самостоятельно, в качестве альтернативы обычному белому хлебу.

Как готовить дома узбекский лаваш?

Приготовление в домашних условиях узбекского лаваша имеет свои особенности. Эта выпечка готовится под крышкой, поэтому получается слегка влажной, и совсем не крошится. Для того, чтобы приготовить дома тесто лаваша по-узбекски будут необходимы следующие продукты:

• 80 грамм молока;
• Чайная ложечка сухих дрожжей;
• 80 грамм воды;
• Куриное яйцо;
• Немного кунжута;
• Две больших ложки растительного масла;
• 250 грамм муки;
• Щепотка соли.

Готовится вкусный узбекский хлеб следующим образом:

1. Муку нужно просеять, добавить в нее соль, дрожжи и перемешать.
2. Вода с молоком подогреваются, добавляются в мучной состав, замешивается тесто.
3. В массу вливается масло, из теста делается колобок, который прикрывается салфеткой и отправляется в теплое место на час.
4. Далее из теста формируется небольшая лепешка, края которой немного толще, чем середина.
5. Тем временем на дно сковородки кладется фольга, потом лепешка, в центре которой делаются проколы с помощью вилки. Все накрывается сухим полотенцем и стоит полчаса.
6. Яйцо перемешивается венчиком или вилкой, им смазывают поверхность лепешки, которую также посыпают кунжутом.
7. Сковородка накрывается крышкой и ставится в разогретую духовку на 15 минут.

Готовая воздушная пышная выпечка станет отличной заменой привычному хлебу. Хранится такой хлеб примерно 5-6 дней.

Приготовление тонкого лаваша в духовке

Тонкие лепешки, испеченные на сковородке собственноручно, получаются вкусными и ароматными. Они станут идеальной основой для какой-либо начинки разных рулетов и рулетиков. Для того, чтобы сделать такую альтернативу хлеба, возьмем такие продукты:

• 350 грамм муки;
• Три столовых ложки растительного масла;
• Маленькая ложка соли;
• 150 грамм воды.

Пошаговый рецепт выглядит так:

1. Основной ингредиент нужно просеять и разделить на две равные части.
2. Соль растворяется в воде, в этот состав добавляется масло, все смешивается с одной частью муки. Делается тесто, затем к нему добавляется другая часть муки и все снова замешивается. Почти готовая масса отправляется постоять примерно полчаса.
3. Далее тесто делится на кусочки. Один из которых берется и раскатывается по произвольной форме, например, овальной или квадратной, как вам нравится.
4. Раскатанное тесто необходимо выпекать на противне в течение трех минут.
5. Когда лепешка начинает подрумяниваться, ее следует достать из духовки и ополоснуть водой.
6. Процедура, описанная выше, повторяется с каждой новоиспеченной лепешкой.
7. Влажные пласты хлеба складывают стопкой и накрывают полотенцем, в таком виде они должны простоять не менее получаса.

Хранить разновидность хлеба, приготовленную по способу, описанному выше, можно в целлофановом пакете.

Рецепт лаваша на кефире

Для приготовления тонкой лепешки на кефире будут нужны следующие ингредиенты:

• Мука;
• Столовая ложка растительного масла;
• Стакан кефира;
• Сода одна чайная ложечка;
• Маленькая ложка соли.

Готовится блюдо таким образом:

1. Кефир наливается в емкость, в него добавляется сода, все перемешивается, далее добавляются соль и масло, все снова мешается.
2. В полученный выше состав добавляется просеянная мука, замешивается тугое тесто, которое накрывается пищевой пленкой и отправляется постоять на полчаса.
3. Далее готовое тесто разделите на пять частей, из которых сделаете колобки.
4. Каждый колобок раскатывайте скалкой на тонкие пласты.
5. Лепешки обжариваются на сковородке с двух сторон.

Горячий свежеиспеченный хлеб накрывается полотенцем, чтобы он не пересох и зачерствел.

Также эксперты в кулинарии дают несколько советов, которые могут помочь сделать домашний лаваш еще вкуснее, например,:

• вместо воды для приготовления теста можно использовать молочную сыворотку,
• толстые лепешки станут еще вкуснее, если их после приготовления сразу смазать небольшим кусочком сливочного масла,

Рецепты блюд из лаваша

30 минут

150 ккал

5/5 (2)

Если не знаете, что приготовить на завтрак, кроме овсянки и бутербродов, то вы никогда не готовили лаваш с начинкой в духовке. Это очень быстрое в приготовлении блюдо, и при этом его можно сделать практически из любых продуктов, что найдутся дома. Главное, чтобы дома оказался свежий лаваш. Рецепт безумно простой: нарезал, положил, завернул, запек. И можно наслаждаться свежими и вкусными рулетиками.

Я обычно готовлю их перед работой или детям перед школой, поэтому у меня все отправляются из дома сытые и довольные. Я хочу, чтобы и у вас так было, поэтому делюсь с вами несколькими рецептами.

Лаваш запеченный в духовке с начинкой из ветчины

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 12 рулетиков.
• Кухонная техника и посуда: нож, терка, противень, ложка, духовка.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Видеорецепт фаршированного лаваша, запеченного в духовке

Посмотрите это видео, если хотите знать, как правильно завернуть рулетик, чтобы из него не выпадала начинка. Еще вы сможете увидеть сам процесс приготовления и очень красивые рулетики в результате.

Лаваш с мясом в духовке

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 6-7.
• Кухонная техника и посуда: сковорода, противень, ложка, терка, духовка.

Ингредиенты

Процесс приготовления лаваша с фаршем

Видеорецепт лаваша с фаршем в духовке

В этом видео продемонстрировано, как сделать лаваш с фаршем с пошаговый рецептом, кроме последней части, где лаваш должен быть запеченный в духовке. Мне очень понравился этот видеорецепт, поэтому я его добавляю, изменив только концовку: вместо того, чтобы жарить на сковороде, мы наши рулетики отправляем в духовку.

Лаваш с грибами, сыром и зеленью в духовке

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 10-12.
• Кухонная техника и посуда: нож, сковорода, противень, терка, духовка, ложка.

Ингредиенты

Процесс приготовления

С чем подавать лаваш

Такие лаваши лучше всего подавать еще теплыми, пока они хрустят и начинка вытекает с каждым укусом. При этом подавать из можно и вместе с супом, и вместе с гарниром, и вместе со вторым блюдом.

Я больше всего люблю их кушать утром с чаем или кофе вместо обычных бутербродов. Конечно, можно взять их с собой на работу на перекус, но разогревая их в микроволновке, вы лишитесь самого вкусного – хрустящей корочки. Поэтому лучше все-таки есть их сразу после приготовления.

• Скручивая рулетик, не забывайте подворачивать края, чтобы начинка не выпала во время приготовления или еды.
• Уже скрученный рулет кладите краешком вниз, чтобы он случайно не раскрутился.
• Противень застелите пергаментом, чтобы быть уверенным, что рулетики не прилипнут и не пригорят.

Рулетики из лаваша не обязательно жарить или запекать, они и в необработанном виде получаются очень вкусными. Например, попробуйте , который отлично идет как снек. Или приготовьте закуску из лаваша, чтобы посмотреть в шумной компании футбол. Например, можно сделать , которые получаются намного полезнее, чем картофельные, зато такие же вкусные. А если хотите что-то более сытное, то можете приготовить , которая получается ничем не хуже, чем оригинальный рецепт, только в разы быстрее.

Румяный, ароматный, с хрустящей корочкой и воздушным мякишем лаваш несомненно придется по вкусу любителям домашней выпечки. Для приготовления лаваша понадобятся самые простые и распространенные продукты, которые найдутся в каждой семье и немного вашего терпения. Из приведенного в рецепте количества ингредиентов можно приготовить два лаваша диаметром около 25 см. или один большой лаваш. Сверху лаваш можно посыпать семенами кунжута или подсолнечника.

Приготовьте необходимые продукты.

Муку просейте. Оставьте немного муки для подмеса.

Соедините муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешайте.

Тонкой струйкой влейте теплую воду и деревянной лопаткой замесите тесто.

Влейте растительное масло.

Замесите тесто руками.

Смажьте миску растительным маслом, переложите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

Затем обомните тесто и снова поставьте в тепло на 30-40 минут.

Смажьте руки и противень растительным маслом, разделите тесто на две части. Одну часть накройте полотенцем. Другую часть переложите на противень, сформируйте круглую лепешку, приплюсните и пальцами сделайте бороздки. По желанию посыпьте семенами кунжута. Оставьте тесто подойти еще на 10 минут. Сбрызните водой.

Выпекайте лаваш в разогретой до 210 градусов духовке около 30 минут до золотистого цвета.Ориентируйтесь на особенности вашей духовки. Возможно время выпечки необходимо будет прибавить/убавить.

Готовый лаваш сбрызните водой, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.

Румяный и вкусный лаваш готов.

Вкусных вам экспериментов!

И приятного аппетита!

Быстрые в приготовлении, сытные, а главное вкусные рулеты из лаваша в духовке с колбасой, сыром, и овощами понравятся вам и вашей семье. Практичны тем, что их можно брать в дорогу, на природу, завтрак, и обед. Ведь они как горячие, так и холодные хороши. С начинкой можно экспериментировать, заменяя один ингредиент, на другой.

Рулеты из лаваша это огромное поле для вашей фантазии. Разнообразие начинок, способов приготовления, подачи — всегда можно пробовать что-то новое и каждый раз у вас получится оригинальная закуска.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками в духовке

Рулеты из тонкого армянского лаваша на наших столах стали частыми гостями и достойной альтернативой другим закускам. Готовить их просто и быстро, но я это делала не часто. Почему? Не люблю, когда верхний слой лаваша становится слишком влажным от начинки. Немного поэкспериментировав, я нашла выход из ситуации.

Ингредиенты:

• 1 тонкий лаваш
• 5 куриных яиц
• 200 г крабовых палочек
• 1 банка рыбных консервов в масле (скумбрия, сардина, тунец)
• майонез
• пучок укропа

Приготовление:

1. Итак, приступим к приготовлению начинки. Четыре куриных яйца отправляем в кастрюльку вариться. Крабовые палочки измельчаем, используя для этого мелкую терку. Чтобы это получилось легко и просто, не нужно их сильно размораживать.
2. Сваренные вкрутую и остывшие яйца тоже трем на той же терке. Рыбные консервы можно просто помять вилкой, но я не люблю, когда в начинке попадаются косточки, поэтому я положила кусочки рыбы в блендер. Превратила в пастообразную однородную массу.
3. Консервную пасту и майонез добавляем к яйцам и крабовым палочкам. Майонеза должно быть столько, чтобы начинка не была сухой, но и не была слишком жидкой.
4. Последний, но не менее важный ингредиент начинки – укроп. Его моем, мелко рубим, добавляем к остальным ингредиентам и тщательно перемешиваем.
5. Вот, что в итоге должно получиться: Лаваш расстилаем на столе и смачным слоем выкладываем на него начинку. Затем сворачиваем в рулет и кладем в форму или на противень.
6. Одно куриное яйцо (помните, оно у нас осталось сырым?) взбиваем вилкой. Этим яйцом смазываем рулет и отправляем его в холодную духовку запекаться при 150-180 градусах. Во время запекания я еще два раза смазывала рулет яйцом для румяной корочки. Через 20-30 минут рулет готов.
7. Плюс такого приготовления – румяная корочка и сочная начинка внутри. Минус – готовить придется немного дольше, но оно того стоит. Рулет в нашей семье пришелся по вкусу и в горячем, и в холодном виде.

Рулет из лаваша с колбасой и сыром в духовке

Ингредиенты:

• упаковка лаваша (у меня в упаковке 2 штуки)
• граммов 300 колбасы
• граммов 300 сыра
• 2-3 средних помидора
• болгарский перчик (у меня осталась половинка, пришлось экономить)
• 4-5 ложек сметаны
• 2-3 ложки кетчупа
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Ох, как я люблю простые блюда! И еще чтобы результат получался такой себе, достойный!
2. Разложила на доске лаваш, добавила на него пару ложек сметаны и кетчупа, развозюкала ложкой по всей-всей поверхности, ни одного пустого места не оставила. Потерла сыр, равномерно засыпала им намазанный лаваш.
3. Порезала брусочками колбасу, колбасу разложила аккуратными полосочками на расстоянии сантиметров 5 друг от друга. Порезала перчик. Дополнила экспозицию на лаваше полосочками из перца. Кубиками порезала помидор. Помидором это дело художественно присыпала. Соль, перец.
4. Свернула лаваш в рулет, чтобы верх не сползал и лаваш не раскручивался, ложкой дополнительно промазала остатками смеси сметаны и кетчупа внутри верхнего листа.
5. Начинила и свернула второй лаваш. Выложила двух моих друзей на противень, покрытый пергаментной бумагой. Верхушки смазала сметаной и отправила противень в разогретую духовку на 25 минут.
6. Муж сказал, что это вкусно и больше всего напоминает свернутую пиццу. А по пицце он у меня большой специалист.

Запеченный рулет из лаваша с курицей и грибами

Ингредиенты:

• Армянский лаваш 1 штука
• Курица гриль 400 г
• Шампиньоны 400 г
• Лук 1 штука
• Твердый сыр 300 г
• Легкий майонез 400 г
• Яйцо куриное 1 штука

Приготовление:

1. Нарезать или измельчить в блендере шампиньоны и лук, отправить жариться (посолить+добавить щепотку сахара).
2. Разобрать и измельить в блендере, или мелко нарезать куриное мясо. Натереть сыр.
3. Лаваш разложить на столе, половину его смазать майонезом, на смазанную половину выложить куриное мясо и посыпать сыром.
4. Затем накрыть смазанную половину (которая уже с курицей) несмазанной половиной, в виде книжки, еще раз промазать майонезом, распределить обжаренные с луком шампиньоны, сверху снова посыпать сыром.
5. Свернуть рулет, перенести на противень с бумагой для выпекания.
6. Смешать в миске яйцо с майонезом (на глаз), смазать рулет.
7. Запекать, пока не подрумянится, около 20 минут.

Рулет из лаваша в духовке

Ингредиенты:

• тонкий армянский лаваш
• мясо или любые изделия из него на ваш вкус
• сыр твёрдый
• помидор
• болгарский перчик
• зелень любая на ваш вкус
• майонез или сметана
• соус томатный
• специи

Приготовление:

1. Лаваш намазать смесью из майонеза и томатного соуса (для противников майонеза можно использовать сметану, я пробовала получается одинаково вкусно)
2. Сыр потереть на тёрке и выложить на лаваш
3. Мясо или мясные продукты (у меня были сардели предварительно отваренные) порезать длинными брусочками, выложить на лаваш
4. Помидоры порезать дольками, выложить на лаваш
5. Болгарский перчик (его можно взять побольше у меня была одна маленькая перчинка, но перцем лаваш не испортишь мелко порезать, выложить на лаваш
6. Зелёный лук и любую зелень порезать и на лаваш
7. Поперчить добавить любые специи на ваш вкус
8. Лаваш свернуть рулетом
9. Сверху обмазать майонезом или сметаной
10. Поставить в горячую духовку на 15-20 минут до румяной корочки
11. Кушать можно горячим и холодным
12. Мне больше нравиться остывший рулет

Рулет из лаваша с капустой в духовке

Тонкий армянский лаваш — это просто находка для любого кулинара. Используя его в качестве готового теста, можно приготовить массу вкусностей, как сладких, так и соленых — пирожки, запеканки, рулеты и другие самые разнообразные закуски. На мой взгляд, огромный плюс лаваша еще и в том, что тепловая обработка нужна не всегда — если начинка полностью готова к употреблению, рулет не обязательно отправлять в духовку.

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш — 200 г
• Тушеная капуста — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сыр — 150 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Кипяток — 2 ст. л.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Смесь перцев — 0,3 ч.л.
• Соль — 2 щепотки

Приготовление:

1. На разогретую с подсолнечным маслом сковороду отправила пассероваться лук.
2. Сюда же добавила смесь перцев и соль.
3. Когда лук стал полупрозрачным, добавила томатную пасту, влила кипяток, и тушила на среднем огне под крышкой пару минут
4. Соединила лук с тушеной капустой. Добавила крупно натертый сыр. Тщательно перемешала массу.
5. Самое время попробовать на соль. Я добавлять не стала — капусту солила при тушении, как и лук, а сыр выбрала соленый изначально
6. На лаваш выложила начинку и свернула в рулет. Оба рулета положила в форму. Запекала при температуре 200°C минут 15.
7. Дала немного остыть. Порезала на небольшие кусочки.

Рулеты из лаваша в духовке пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Лаваш – одна упаковка (200 гр.)
• Колбаса варена – 250 гр.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Укроп – пучок
• Майонез – 50 гр.
• Яйцо – 1
• Кунжут – 100 гр.

Приготовление:

1. Заранее готовим наши ингредиенты. Сыр натираем на крупной терке, колбасу и помидоры нарезаем кубиками, мелко нарезаем зелень, майонез высыпаем в миску, и отдельно яйцо.
2. В глубокую миску высыпаем тертый сыр и нарезанные помидоры.
3. Вслед за сыром и помидорами высыпаем нарезанную колбасу, и укроп.
4. Готовую начинку заправляем майонезом.
5. Все хорошо перемешиваем, и отставляем в сторону, переходя к оформлению рулетов из лаваша.
6. Берем один лаваш, разрезаем на две части, получилось два лаваша.
7. Эти два лаваша нужно разрезать вдоль.
8. Теперь разрезаем поперек. Должно получиться восемь листиков лаваша.
9. Берем один листик лаваша и приступаем к формированию рулета. 2-3 столовые ложки начинки выкладываем на лаваш.
10. Загибаем края, и сворачиваем в рулет. Первый готов, проделываем так же, и с другими кусочками лаваша, формируя восемь рулетов
11. Сформированные рулеты выкладываем в форму для запекания.
12. Взбитым яйцом смазываем каждый рулетик. Яйцо при запекании даст рулетам золотистый цвет.
13. Смазанные рулеты посыпаем кунжутом.
14. Ставим в разогретую духовку, и выпекаем рулеты до образования золотистой корочки, примерно минут на 15-20. Вот такие аппетитные рулеты получаются.
15. Для большей наглядности смотрите видео-ролик приготовления рулетов из лаваша.

Рулеты из лаваша в духовке

Ингредиенты:

• лаваш тонкий — 1-2 листа
• фарш — 300 г
• морковь — 2 штуки средних
• лук репчатый — 1 головка
• сметана (по желанию) — 2 ст. ложки
• сливки — 200 м
• молоко — 100 мл
• сыр — 100 г (если будет сырная начинка — то побольше)
• зелень
• соль, перец, любимые специи для мяса или птицы (зависит от фарша)

Приготовление:

1. Готовим начинку из мясного фарша — репчатый лук некрупно режем и пассеруем на растительном масле
2. Добавляем фарш (здесь опять куриный из грудки), соль, перец и специи по вкусу и обжариваем его до слабого подрумянивания
3. Морковь трем на крупной терке вручную или с помощью комбайна
4. Добавляем к фаршу и тушим все вместе минут 5-7
5. Для сочности можно добавить немного сметаны, ну а зелень всегда уместна
6. Нарезаем треугольники из пластинок лаваша и заворачиваем в них мясную начинку
7. Сырную начинку приготовить вообще элементарно — просто сложить кусочки сыра, щедро пересыпав зеленью
8. Готовим простой соус из смеси молока, сливок и специй
9. Укладываем наши рулетики в смазанную маслом огнеупорную форму
10. Поливаем соусом, помещаем сверху сыр
11. И отправляем в разогретую духовку минут на 20
12. Быстро, сочно, вкусно — можно подать со сметаной

Лаваш с сыром в духовке

Оригинальный рецепт лаваша с сыром в духовке, который очень просто и быстро готовится. Сыр можно использовать любой, но вкуснее всего получается с сулугуни. Или всем известной косичкой. Блюдо одинаково вкусное как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты:

• 5 тонких лавашей;
• 300 граммов сулугуни;
• 4 помидора;
• 1 пучок зелени петрушки или укропа;
• 1/3 ч. л. черного перца;
• 2 зубка чеснока;
• 1 яйцо;
• 150 граммов майонеза

Приготовление:

1. Зелень и помидоры нужно помыть, обсушить и мелко порезать.
2. Сыр кладем на разделочную доску и тоже мелко нарезаем, не разворачивая косички.
3. Измельчаем очищенные зубчики чеснока.
4. Смешиваем майонез с чесноком и черным перчиком.
5. Расстилаем лаваш на столе и смазываем тонким слоем соуса.
6. Посыпаем зеленью и раскладываем кусочки помидоров.
7. Близко друг к другу не нужно, распределяем по всем лавашам.
8. Посыпаем измельченным сулугуни, сворачиваем рулетом и кладем на противень.
9. Взбиваем яйцо, смазываем рулеты и отправляем в духовку на 10 минут. Вынимаем и можно пробовать.

Рулет из лаваша в духовке с ветчиной

Сытное и простое блюдо. Для рулета из лаваша в духовке потребуется ветчина, но можно взять и любую колбасу. Не менее вкусно получается с отварным мясом.

Ингредиенты:

• 1 лаваш;
• 400 граммов ветчины;
• 100 граммов сметаны + 1 ложка для смазывания;
• 1 пучок лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 5 яиц;
• 1 сладкий перец;
• 150 граммов твердого сыра.

Приготовление:

1. Отвариваем 4 яйца. Одно яйцо нужно оставить для смазки рулета.
2. Яйца очищаем, натираем мелко.
3. Ветчину нарезаем кубиками и соединяем с яйцами.
4. Добавляем измельченные зубчики чеснока.
5. Туда же кладем тертый сыр, порезанный болгарский перчик и зеленый лук. Очень важно все крошить мелко, не больше кукурузного зерна.
6. Смешиваем все ингредиенты со сметаной, пробуем на вкус. При необходимости массу солим и перчим.
7. Расстилаем лаваш на столе, выкладываем начинку, размазываем ложкой, чтобы слой был одинаковый.
8. С противоположного края нужно оставить 3 см лаваша сухим, без начинки.
9. Скручиваем тугой рулет, перекладываем его на противень.
10. Взбиваем оставшееся яйцо с ложкой сметаны, смазываем рулет.
11. Выпекаем до румяного цвета около 15 минут при 200 °C.

Мясной рулет из лаваша в духовке

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий – 1-1,5 больших листа
• Фарш смешанный – 500 г
• Сыр твердый – 150 г
• Лук крупный – 1 шт.
• Помидор крупный – 1 шт.
• Сметана – 200 г
• Майонез – 150 г
• Перец черный молотый
• Зелень — 0,5 пучка
• Масло растительное — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Как приготовить мясной рулет из лаваша:
2. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
3. Добавить фарш и готовить его, помешивая, до рассыпчатости (10 минут).
4. Посолить, поперчить и снять с огня.
5. Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
6. Помидор опустить в кипяток, снять кожицу и порезать тонкими ломтиками.
7. Твердый сыр натереть на крупной терке.
8. Для соуса смешать сметану с майонезом
9. Пирог можно печь круглый в форме для кекса или выложить его просто на противень, как «полено».
10. По величине формы определяем размер лаваша.
11. Выложить на него ровным слоем фарш, сверху распределить помидоры.
12. Чайной ложкой сверху размазать часть соуса (1/4 смеси).
13. Потом положить сыр и зелень. Свернуть лаваш рулетом.
14. Выложить его в форму и смазать оставшимся соусом.
15. Запекаем мясной рулет из лаваша 20-25 минут при температуре 170-180 градусов.
16. Рулет вкусный теплый и холодный. Холодный рулет режется тонкими кусочками.
17. Рецепт мясного рулета из лаваша позаимствован из журнала «Даша. Рецепты на любой вкус».

Рулет из лаваша запечённый в духовке

Я называю лаваш гениальным изобретением за то, что его можно использовать во всех или со всеми видами блюд: от супов до десертов. Рулеты из лаваша давно стали любимы и популярны в нашей кухне. Чаще всего готовят холодные рулеты с разными видами начинок. Я хочу вам предложить запечённый в духовке рулет, который в горячем виде можно подать как второе блюдо, а в холодном — как закуску.

Ингредиенты:

• армянский лаваш,
• вареная ветчина из индейки,
• яйца,
• сладкий перец,
• зелёный лук,
• сметана.

Приготовление:

1. Яйца варим вкрутую, чистим и трём на крупной тёрке. Ветчину очень-очень мелко режем. Также мелко нарезаем сладкий перец. И зелёный лук.
2. Соединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем натёртый на крупной тёрке сыр. Можно не солить, по моему опыту достаточно той соли, которая есть в ветчине и сыре.
3. Заправляем начинку сметаной, чтобы добавить сочности. Лаваш у меня большой 70х40 см, я его разрезала на 2 части. Смазываем лаваш сметаной, взбитой с яйцом.
4. Распределяем начинку по лавашу, удобно это делать кулинарным скребком или шпателем. Сворачиваем рулет. Делаем то же самое со второй половиной лаваша.
5. Выкладываем рулеты в форму или на противень, смазанный маслом. Сверху рулеты смазываем яично-сметанной смесью. Запекаем в духовке до зарумянивания при температуре 180°С. У меня духовка медленная, понадобился целый час, а в среднем может быть минут 45-50.
6. Горячие рулеты извлекаем из духовки, разрезаем порционно и подаём горячими. Можно дополнить свежими овощами или салатом. Остывший рулет используем как закуску.

Запечённый рулет из лаваша с фаршем

Запеченный в духовке рулет из лаваша с фаршем и сыром – это настолько замечательное блюдо, что в моем журнале рецептов он выделен цветом. Готовится такой мясной рулет за несколько минут. По вкусу получается просто восхитительным, ингредиенты – недорогие и доступные, а само блюдо можно подавать даже к праздничному столу. Если честно, то это одна из моих любимых палочек-выручалочек на случай неожиданных гостей. Да и домашние нередко просят запечь рулетик. Только лучше готовить сразу двойную или тройную порцию, чтоб на всех хватило.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 350 г
• яйцо куриное – 2 шт.
• смесь прованских трав – 1 ст.л.
• соль – 1/2 ч.л.
• лаваш – 1 лист
• кетчуп или томатный соус – 2 ст.л.
• майонез – 1 ст.л.
• сыр твёрдый – 100 г
• масло сливочное – 2 ст.л.
• укроп свежий или сушеный – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовим начинку. Свежий или размороженный фарш выкладываем в глубокую миску и вбиваем туда яйца. Если возьмёте свиной фарш, то рулет получится более сытным. Куриный или говяжий сделает блюдо более нежным, диетичным. Туда же отправляем соль и смесь сухих трав.
2. Если вы любите другие приправки, можете использовать их – тут дело вкуса. Хорошо вымешиваем содержимое миски. На ровной поверхности разворачиваем лист лаваша. Смазываем его томатным соусом и майонезом. Старайтесь не переборщить с количеством – рулет и так будет сочным.
3. Удобно пользоваться силиконовой кисточкой. Теперь выкладываем подготовленную начинку. Слой должен получиться как на фото – толщиной не больше 1 см. Посыпаем фарш натёртым на мелкой тёрке сыром. Вот тут уже, чем больше, тем лучше. Небольшой совет: если вы готовите двойную или тройную порцию, то лаваши складывайте друг на друга.
4. Так удобно будет подготавливать рулеты по очереди – один свернёте и сразу можно заниматься следующим. Лаваш с фаршем заворачиваем так, чтобы он был довольно плотным. Края загибаем внутрь – в таком виде и смотрится аккуратнее, и сок из рулета не вытечет.
5. Подходящую для запекания форму смазываем растительным маслом. Выкладываем фаршированный лаваш по кругу в виде улитки. Размягчённым сливочным маслом щедро покрываем всю поверхность лаваша. Благодаря этому на рулете образуется невероятно аппетитная поджаристая и хрустящая корочка.
6. Запекаем в духовке при температуре 220 градусов. Через 30-35 минут угощение готово. Достаём из духового шкафа, посыпаем зеленью укропа и, нарезав, подаём. Этот рулет одинаково хорош и в горячем виде и в холодном.

Быстрый рецепт рулета из лаваша в духовке

Ингредиенты:

• 1 лист армянского лаваша
• 400г говяжьего фарша
• 1 большая луковица
• 1 щепотка мускатного ореха
• 1 яйцо
• немного молока или жидких сливок, по желанию
• соль, перец и зелень по вкусу
• листья салата или петрушки для украшения

Приготовление:

1. Готовится этот рулет из лаваша с фаршем в духовке очень просто, а главное — быстро. Сначала подготовьте фарш. Для этого очень мелко порубите луковицу или даже пропустите ее через чесночный пресс, предварительно порезав на 6-8 кусков. Соедините лук с фаршем, затем посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха. Читайте ещё:
2. Помните, что говяжий фарш немного жестковат, во всяком случае, он точно жестче свиного. Поэтому вы можете смягчить говяжий фарш, добавив в него 1-2 ст.л. молока или жирных сливок. Смягчить жесткость говяжьего фарша можно также, прокрутив мясо дважды через мясорубку, или один раз, если фарш вы купили готовый.
3. Выложите приготовленный фарш на армянский лаваш, лучше всего вдоль длинного края, а затем скрутите в рулет. Форму для запекания смажьте маслом, уложите в нее рулет и смажьте его взбитым яйцом.
4. Запекайте при температуре 180С в течение 30 минут. Затем чуть остудите рулет из лаваша с фаршем, нарежьте на кольца и подавайте на широком блюде, украсив листиками петрушки или салата.
5. Можно сделать и чуть-чуть по-другому. После того, как вы скрутили рулет, сразу нарежьте его на круги, обмакните в яйцо и пожарьте на сковороде с двух сторон. Но тогда это будет не рулет из лаваша в духовке, а рулет из лаваша с фаршем на сковороде!
6. Получается замечательное вкусное блюдо, такое можно приготовить даже на природе. В этом случае уже получится рулет из лаваша с фаршем на гриле. Замечательная закуска, пока готовится основное блюдо – шашлык. Ведь на природе, как правило, очень хороший аппетит, и съедается все.

Настоящий тонкий армянский домашний лаваш выпекают над открытым огнём в особых полукруглых печах, устроенных прямо в земле, поэтому в домашних условиях, а особенно в условиях квартиры, воспроизвести всю технологию невозможно. Тем не менее, в духовке можно испечь очень похожие по вкусу пресные лепёшки, которые с успехом заменят лаваш в самых разных блюдах.

Ингредиенты для приготовления домашнего лаваша:

• мука — 2 ст.
• вода — 0.5 ст.
• подсолнечное масло — 1 ст. л.
• соль — 0.5 ч. л.

Рецепт приготовления тонкого армянского лаваша, запечённого в духовке:

1) Для приготовления теста нужно взять очень холодную воду и муку в соотношении один к четырём (примерно). Большую часть муки всыпаем в глубокую миску и постепенно подливаем в неё воду, мешая тесто ложкой (в муку сразу же добавляем соль и масло).

2) Когда тесто станет достаточно густым, перекладываем его на посыпанный мукой стол и месим руками, пока оно не станет гладким и эластичным.

3) Накрываем тесто плёнкой, чтобы оно не подсыхало, и оставляем на 15-30 минут. За это время его структура станет более нежной и оно немного потеряет эластичность.

4) Делаем второй замес, подсыпав на стол немного муки, и снова оставляем тесто накрытым на 15-30 минут.

5) Теперь замешиваем тесто окончательно и делим его на небольшие одинаковые кусочки.

6) Часть теста, которая не будет использоваться сразу, убираем под плёнку. Ставим разогреваться духовку до 200 гр. цельсия, а кусочки теста раскатываем максимально тонко.

7) Раскатанную лепёшку выкладываем на сухой противень и ставим на несколько минут в духовку.

Готовность лаваша определяем по его подрумяниванию, но подрумяниться должна не вся поверхность, а лишь небольшие участки на возвышениях (в духовке лаваш будет как бы пузыриться).

8) Готовую лепёшку снимаем с противня щипцами и сразу слегка промываем холодной водой, чтобы увлажнить её поверхность.

9) Испечённые лаваши складываем стопочкой и накрываем влажным полотенцем.

10) Оставляем их так на некоторое время. Когда лепёшки перестанут быть сухими и ломкими, их нужно положить в целлофановый пакет. В пакете лаваш окончательно увлажнится и будет легко сворачиваться рулетиками.

Приготовление армянского лаваша. Армянский лаваш: рецепты с фото

Румяный, ароматный, с хрустящей корочкой и воздушным мякишем лаваш, несомненно, понравится любителям домашней выпечки. Для приготовления лаваша вам потребуются самые простые и распространенные продукты, которые найдутся в каждой семье и немного вашего терпения. Из указанного в рецепте количества ингредиентов можно приготовить два лаваша диаметром около 25 см. Или один большой лаваш.Сверху лаваш можно посыпать кунжутом или семечками подсолнуха.

Приготовьте необходимую еду.

Муку просеять. Оставить немного муки для замеса.

Смешайте муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Размешать.

Тонкой струйкой влить теплую воду и замесить тесто деревянной лопаткой.

Влить растительное масло.

Замесить тесто руками.

Смажьте миску растительным маслом, переложите тесто, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

Затем замесить тесто и снова поставить его в тепло на 30-40 минут.

Смажьте руки и противень растительным маслом и разделите тесто на две части. Накройте одну часть полотенцем. Переложите другую часть на противень, сформируйте круглую лепешку, приплюсните и сделайте пальцами углубления. По желанию посыпать кунжутом. Оставьте тесто подниматься еще на 10 минут. Сбрызните водой.

Выпекать лаваш в разогретой до 210 градусов духовке около 30 минут до румяной корочки, ориентируясь на особенности вашей духовки. Возможно, потребуется добавить/убавить время выпечки.

Готовый лаваш сбрызните водой, накройте полотенцем и дайте полностью остыть.

Румяный и вкусный лаваш готов.

Вкусные эксперименты!

Приятного аппетита!

«Давайте есть хлеб» — так говорят в Армении, когда их приглашают позавтракать, пообедать или поужинать. Рецепт приготовления армянского лаваша имеет свои особенности.

Хлеб действительно глава многих народов, и армянский лаваш не исключение. Основа основ, начало начал — чего только не готовят из лаваша, сегодня уже не только на Кавказе! С каким удовольствием, несмотря на множество вкуснейших блюд, мы едим бутерброды с лавашом! Сколько закусок из него придумано! Приготовление лаваша разнообразно, вкусно, любимо во многих кухнях. А рецептов лаваша так много, что пора начинать собирать…

Армянский лаваш — это всего лишь разновидность армянского хлеба, такая же, как сельский или матнакаш . .. Но кроме того, это общее название всех мучных лепешек, испеченных в древней кавказской стране с изумительно вкусной и своенравной кулинарией традиция.

К счастью, армянский лаваш можно приготовить дома, даже если ваша кухня находится за тысячу километров от Армении. И приготовить его можно самым аутентичным способом – почти так, как армянские пекари готовят лепешки.С той разницей, что печь у нас будет обычная, а не специальная.

Немного о выпечке армянского лаваша

Армянский лаваш по форме напоминает продолговатый блин толщиной до 2 см в середине и до 4 по краям, длиной почти метр и шириной около 40 см, весит около 450 грамм. Имеет пузырчатую поверхность и неравномерный цвет из-за этого: сама бледная, а вздутия поджаристые.

Интересная особенность — в качестве закваски используются не дрожжи, а кусок старого теста, так называемый ттмор.Рецепт лаваша следующий: мука — 10 кг, вода — 7-8 литров, соль — 170-230 грамм и старое тесто — 130-180 грамм.

Лаваш выпекают в тонире — специальной печи (грузины, которые тоже пекут лаваш, называют печь «торне»). Прежде чем пирог попадет на выпечку, тесто растягивают и расправляют на посадочной подушке, с которой его бросают в печь. Процесс «закидывания» (буквально) очень интересен: пекарь перевешивается почти всем телом в печь (а она глубокая, чаще всего частично вкопана в землю) и ловким движением приклеивает кулич к стенка печи.

Как видно из традиционного приготовления лаваша, для запекания нужна очень высокая температура, поэтому выставьте ее в духовке на максимум. Хорошо, что старого теста у нас нет, поэтому будем готовить просто на дрожжах (кстати, можно и вовсе без дрожжей приготовить).

Ингредиенты

• мука — 1 кг
• свежие дрожжи — 25 грамм
соль
• – 1 ст. ложка
• вода — 2,5-3,5 стакана

Как приготовить армянский лаваш дома

Растворите дрожжи в теплой воде.

Просейте муку в большую миску, добавьте соль и перемешайте.

Сделать в муке углубление, вылить разведенные дрожжи.

Подливая немного воды, замесить тесто.

Сначала это можно сделать прямо в чаше, а потом, если чаша недостаточно вместительна, переложить содержимое на рабочую поверхность и продолжить вымешивание.

Месить около 20 минут. Тесто не должно липнуть к рукам, не должно быть крутым.Снова переложить в миску, посыпать мукой, накрыть пищевой пленкой, поставить в тепло (должно увеличиться вдвое).

Положите на посыпанную мукой поверхность.

Тесто для лаваша разделить на небольшие шарики, тонко раскатать. Можно придать им овальную форму или круглую.

Выпекать на противне в предварительно разогретой до максимально возможной температуры духовке. Также можно испечь лаваш на огне в чугунной сковороде, переворачивая с одной стороны на другую.

Поместите готовые лепешки в пакет, чтобы они стали мягкими.

Другие виды и рецепты армянского лаваша

Можно испечь из того же теста Сельский хлеб и матнакаш …Для того и другого нужно выложить булочку на противень, смазанный растительным маслом, расплющить в лепешку, толстую для хлеба и тонкую для матнакаша. Смажьте водой.

МАТНАКАШ. Для матнакаша нанесите бороздки по окружности и посередине.

Выпекать изделия при t 220 до румяной корочки 50 минут.

ХЛЕБ СЕЛЬСКИЙ. Для хлеба сделайте отверстие посередине.

Вот оно какое золотое получается.

Если вы не пекли дома армянский лаваш, вы даже не представляете, как он может пахнуть на кухне!

Ароматный и аппетитный армянский лаваш – хлеб с очень длительным сроком хранения. При высыхании не портится в течение года.Более того, в любой момент достаточно просто смочить его водой и он восстановит свой первоначальный вкус и эластичность.

Лаваш – национальная достопримечательность Армении

В Армении, приглашая к столу, говорят «иди и ешь хлеб». Вот уже третье тысячелетие лаваш является неотъемлемой частью армянского застолья. Он незаменим во многих рецептах национальной кухни. Горячее мясо хороваца (шашлыка), снятое с огня, заворачивают в лаваш, чтобы лепешки впитали мясные соки и аромат огня. Лаваш подают с окрошкой, накрыв ею тарелку, чтобы бульон не остыл. Свежая зелень и сыр завернуты в мягкие лепешки. Такой диетический рулет – дурум – самый популярный завтрак и аперитив в Армении.

Лаваш выпекают в специальных печах, вкопанных в землю и обмазанных глиной — тонирами. Замешивать тесто доверяют самой старшей женщине в семье. Рядом, на специальном, низком столике, невестка должна раскатать торт. Затем, чтобы окончательно растянуть тесто, его несколько раз подбрасывают в руках круговыми движениями.Далее сырой лаваш передают свекрови, которая сидит за тониром. Она быстро натягивает тесто на специальную подушку. Затем, нагнувшись в хорошо прогретый тонир, женщина приклеивает к его стенкам лаваш. Всего через 30 секунд поджаренный хлеб вытаскивается с помощью длинного железного крючка. Обычно выпекают сразу несколько десятков лавашей, складывают в штабеля и хранят в сухом помещении несколько месяцев. Примечательно, что на каждом этапе приготовления армянский лаваш перечеркнут крестиком.

Армянские лепешки на нашем столе

Сегодня лаваш известен далеко за пределами Армении. Его часто используют для приготовления роллов, рулетиков для пиццы и шаурмы, которые стали очень популярны в последнее время, и заменяют им блины и тонкое тесто. Чипсы готовятся из лаваша. Такие хлебцы идеальны для диетического и детского питания, подходят для постного меню.

Именно поэтому стоит приготовить армянский лаваш дома, самостоятельно. Для этого потребуются только три самых простых ингредиента.Никаких дрожжей. Тесто замешивается очень быстро, а затем выпекается на сковороде всего за 1 минуту.

Ингредиенты

• мука 160 г
• крутой кипяток 75 мл
• соль 1 чайная ложка

Рецепт приготовления армянского лаваша в домашних условиях

1. 
   Для лаваша лучше всего использовать муку высшего и первого сорта, смешанную в равных пропорциях. Однако можно использовать только один вид муки. Сначала готовится закваска. Для нее нужно смешать 3 ст.л. муки и 2 ст. л. кипящая вода.
2. 
   Перемешать и оставить в тепле до появления мелких пузырьков.
3. 
   Затем всыпать закваску в просеянную муку с солью.
4. 
   Замесить тесто руками или миксером, добавляя кипяток по одной ложке.
5. 
   Должно получиться плотное, упругое, эластичное тесто. Вымешивать нужно 15–20 минут, чтобы клейковина муки хорошо активировалась. Оставьте тесто отдохнуть на 30 минут.
6. 
   Затем положите его на посыпанный мукой стол.
7. 
   Разделить на 7-8 частей.
8. 
   Из каждой части раскатать тонкую круглую лепешку диаметром 20 см. При наличии соответствующих навыков можно растянуть тесто до нужной толщины, набрасывая его на руки.
9. 
   Стряхнуть остатки муки. Раскатать все коржи и только потом переходить к следующему этапу.
10. 
    Нагрейте сухую сковороду с толстым дном на среднем огне. Положите на него торт и подождите 30 секунд. Лаваш начнет пузыриться и набухать.
11. 
    Затем переверните пирог и подрумяньте с другой стороны.
12. 
    Горячий лаваш быстро сохнет на воздухе. Чтобы он оставался мягким, каждый корж нужно обильно сбрызнуть водой и накрыть влажным полотенцем.
13. Охлажденный армянский лаваш можно упаковать в полиэтиленовый пакет и хранить при комнатной температуре 3-4 дня или в холодильнике 3-4 недели. Чтобы лепешки не покрылись плесенью в упаковке, нужно сделать несколько отверстий для вентиляции.

Вкусная, манящая, тающая во рту шаурма, которую так и хочется приготовить дома. Но не каждый адепт этой закуски знает, как приготовить лаваш к шаурме. На самом деле ничего сложного нет, все манипуляции проводятся в домашних условиях из подручных компонентов. Сегодня мы представим вам рецепты сырного, горчичного, армянского, томатного, дрожжевого, бездрожжевого и других вариаций лаваша. Попробуйте и наслаждайтесь!

Лаваш для шаурмы: «классический»

• дрожжи — 7 гр.
мука
• — 720 гр.
• сахарный песок, соль — 8 гр.
• вода — 240 мл.
• масло растительное — 50 мл.

Мы сначала опишем, как готовится основа (тесто), а ниже укажем, как именно испечь лаваш.

1. Итак, теплую фильтрованную воду соединяем с сахарным песком и солью, вводим дрожжи.

2. В емкость просеять муку, влить заранее подготовленную смесь воды и масла, при этом перемешать.

3. Когда масса станет густой и однородной, не липнущей к рукам, ее необходимо накрыть хлопковым полотенцем и оставить «дойти» на треть часа. Затем можно приступать к выпечке.

Бездрожжевой лаваш для шаурмы

• мука — 720 гр.
• вода (можно заменить молочной сывороткой) — 240 мл.
соль
• — 8 гр.

1. Если используется вода, она должна быть предварительно подогрета до 35 градусов. Доведите сыворотку до комнатной температуры.

2. Жидкость смешать с солью, небольшими порциями добавить несколько раз просеянную муку. Размешать.

3. Окончательное тесто не должно порваться, потому что его нужно будет сильно растянуть перед выпечкой. Вымешивание проводят до получения эластичной основы.

4. Приготовить торт без дрожжей несложно, как и приготовить лаваш для шаурмы по классической схеме. После замеса дайте заготовке постоять дома около получаса.

Лаваш с дрожжами

• мука (просеять) — 480 гр.
• дрожжи — 7 гр.
• молочная сыворотка — 230 мл.

1. Соединить дрожжи с мукой, добавить щепотку соли. Заранее подогрейте сыворотку, влейте ее к сыпучим ингредиентам.

2. Перемешайте, затем разделите весь объем на шарики диаметром около 6 см. Поставьте отдельно друг от друга, накройте полотенцем и оставьте на 45 минут.

Сырный лаваш для шаурмы

• сыр твердый (на терке) — 90 гр.
мука
• — 240 гр.
• сахарный песок — 15 гр.
масло сливочное
• — 60 гр.
• вода — 130 мл.
• дрожжи — 9-10 гр.
соль
• — 7 гр.

1. Сначала соедините подогретую по рецепту воду с сахарным песком и дрожжами. Добавить соль, сырную стружку, просеянную 2-3 раза муку. Растапливаем сливочное масло и добавляем сюда.

2. Перемешайте ингредиенты до однородности, затем разделите на несколько равных частей. Лучше сразу распределить на шарики диаметром 5 см.

3. Время 10-15 минут. Затем снова сомните, приступайте к раскатке коржей и дальнейшей выпечке (технологию мы опишем ниже).

Армянский лаваш с водкой

• яйца — 1 шт.
• мука — 950 гр.
• подсолнечное масло — 50 мл.
соль
• — 10 гр.
• вода — 300-320 мл.
• водка — 25 мл.

Этот рецепт подойдет для тех, кто не знает, как приготовить настоящий армянский лаваш для шаурмы. В профессиональных пекарнях и дома его традиционно выпекают из теста на водке.

1. Смешайте масло и соль, вылейте эту смесь в воду.Поставьте кастрюльку на плиту, доведите до первых пузырьков.

2. Отдельно несколько раз просеять мучную смесь, сделать в массе ямку и разбить туда яйцо. Влить водку, перемешать до однородности без комочков.

3. Теперь медленно перелейте соус из кастрюли в мучную основу. Перемешайте в то же время. Когда масса частично остынет, вымесить руками.

4. Скатать шар, завернуть в фольгу и оставить на 1,5 часа. За этот период тесто необходимо обмять 1 раз.

5. Когда указанное время подойдет к концу, разделите весь объем на шарики размером с куриное яйцо. Раскатываем, готовимся к выпечке.

Лаваш с томатным соком

• дрожжи — 8 гр.
мука
• — 450 гр.
• томатный сок — 200 мл.
• специи — вкус

1. Если сок несоленый, приправьте его солью и специями по своему вкусу. Добавить дрожжи, дождаться их растворения и небольшими порциями добавить муку.

2.Перемешайте содержимое, оставьте в тепле на полчаса. Затем обваляйте в муке, разделите на несколько частей размером с теннисный мяч. Накрыть, засечь еще четверть часа и раскатать.

Горчичный лаваш для шаурмы

• горчица — 30 гр.
мука
• — 250 гр.
• масло растительное — 50 мл.
• вода — 240 мл.
• соль, сушеные травы — на ваше усмотрение

Поскольку приготовить лаваш с шаурмой довольно просто, следуйте простым инструкциям в домашних условиях.

1. Горчицу, щепотку соли и масло растворить в воде. Отправьте однородную массу на огонь, дождитесь закипания. Когда появятся первые пузырьки, перелейте жидкость в миску с мукой.

2. Тщательно перемешайте ингредиенты и подождите, пока они остынут. После этого смело раскатывайте тесто как можно тоньше. В результате у вас получится торт, который вам останется только испечь.

Технология выпечки лаваша для шаурмы

1. Готовое тесто разделить на порции.Раскатать заготовки в тонкие лепешки. Во время этой манипуляции не забудьте обильно посыпать тесто мукой. Толщина лепешки должна быть около 2 мм.

3. Обязательно сбрызните готовый лаваш водой из пульверизатора или накройте влажной марлей. Это сделает кексы мягкими. Как только лаваш остынет, переложите его в пакет, чтобы он не подсыхал.

Изучив все рецепты и ознакомившись с технологией выпечки, несложно понять, как приготовить лаваш.Этот торт идеально подходит для шаурмы и других рулетов в домашних условиях.

Армянский лаваш можно легко приготовить в в домашних условиях … Хотя вариантов его приготовления много, поделюсь с вами самым простым. бездрожжевое тесто для лаваша — только мука, вода и соль. Хотя можно добавить 1-2 столовые ложки растительного масла, без него лаваш получается очень вкусным. Выпекать армянский лаваш можно в специальной духовке или духовке, а также на сковороде.Если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием, используйте ее для приготовления армянского лаваша или используйте обычную сковороду с толстым дном. Сковорода или противень без смазки без жира. Чтобы лаваш был гибким и не ломался, рекомендую сбрызнуть его чистой водой сразу из кастрюли и накрыть полотенцем. Это распарит их и сделает более мягкими и податливыми. Также необходимо хранить лаваш в герметичном пакете для предотвращения испарения влаги. Из готового армянского лаваша можно делать всевозможные готовые конвертики и рулеты с начинками, делать из него хрустящие чипсы или просто есть вместо хлеба.Узнайте из рецепта, как правильно приготовить Армянский лаваш на сковороде и угостите им свою семью.

Ингредиенты для приготовления армянского лаваша на сковороде

Приготовление пошагово с фото армянского лаваша на сковороде

Лаваш подают горячим, сразу после приготовления или используют для приготовления закусок. Приятного аппетита!

Рецепты из армянского лаваша в духовке. Блюда из лаваша, в духовке

Все любят лаваш с начинкой! Рецепты с фото, варианты простых и жареных блюд доступны каждому, ведь продукты, используемые при его приготовлении, есть практически в каждом холодильнике или легко заменяются.

Лаваш

идеально подходит для мальчишника, главное знать пропорции и точно следовать инструкции.

Реактор Жизни приготовил для вас большое разнообразие. Попробуйте и убедитесь, что все гениальное просто!

Лаваш с начинкой — простые и неповторимые рецепты с фото (в духовке с сыром)

Нанесите на поверхность тонкий слой масла, а если любите хрустящую корочку, как я, иногда пренебрегайте этим правилом.

1. Твердый сыр — 60 г
2. Шампиньоны — 400 грамм
3. Майонез — 2 столовые ложки
4. Лук — головка
5. Лаваш — 1-2 штуки
6. Масло для жарки
7. Соль
8. Перец

1. Грибы и лук нарезать кубиками и обжарить с солью и перцем до мягкости. Натереть сыр и разделить его пополам.
2. Тесто разложить на столе и полить майонезом, посыпать первой половиной сыра.
3. Далее выложите грибы и аккуратно распределите их ложкой. Сверху посыпать оставшейся половиной сыра.
4. Тщательно заверните его. Если лаваш слишком тонкий, используйте два. Выпекать на медленном огне по 3 минуты с каждой стороны.
5. Лаваш с начинкой — вкусные рецепты с фото, такой с грибами запомнится вашим родным, и они будут просить приготовить его еще раз.

«Шаурма»

1. Огурец — 1 средний
2. Ряженка — 150 миллилитров
3. Аджика домашняя (не острая) — 130 миллилитров
4. Пекинская капуста — 3 листа
5. Помидор — 1 большой
6. Лаваш — 3 штуки
7. Сыр адыгейский — 250 грамм
8. Растительное масло
9. Специи

Вегетарианская шаурма

1. Огурец вымыть и, не очищая от кожуры, нарезать длинными полосками.Помидоры также нарезать, если есть возможность.
2. Нарежьте капусту как можно мельче. Приготовить соус: аджика + ряженка + специи.
3. Я очень люблю добавлять карри, но совсем немного, чтобы не перебивать вкус.
4. Сыр размять вилкой и слегка обжарить на масле, постоянно помешивая.
5. Разложите на столе лаваш, у меня был круглый лист диаметром 35 сантиметров.
6. Нанесите соус и ближе к левому краю добавьте треть овощей и сыр.
7. Заверните шаурму в таком порядке: верхний-нижний-левый край, а затем закрутите вправо.
8. Положите рулет на сковороду (с маслом или без) и прогрейте буквально по 5 секунд с каждой стороны. Ешьте сразу, пока соус не пропитает лаваш.
9. Этот лаваш с начинкой и другие рецепты с фото просты и понятны, не так ли?
10. Рассказываем о них поэтапно, чтобы у вас не возникло затруднений. Их также можно легко приготовить на открытом воздухе, используя решетку.

«Буррито»

1. Болгарский перец — 1 средний
2. Красная пятнистая фасоль — 150 г
3. Голландский сыр — 150 грамм
4. Лаваш — 1 лист
5. Рис — полстакана
6. Зелень — 1 пучок
7. Помидор — 1 шт.
8. Растительное масло
9. Специи

«Буррито»

1. Замочите фасоль на ночь и варите как обычно. Кипятить. Сыр натереть на крупной терке и добавить в сковороду с маслом.
2. Добавить рис и фасоль, перец и помидор, слегка обжарить, приправить специями.
3. Я использовала оливковое масло — запах невероятный!
4. Раскатайте тесто и положите в центр содержимое сковороды и нарезанную зелень.
5. Сверху посыпьте небольшим количеством сыра. Свернуть конвертиком и обжарить на сковороде по несколько минут с каждой стороны.

Совет: если хотите, добавьте кайенский перец вместо обычного черного.

Холодные булочки – никаких лишних хлопот

Очень приятно прийти домой и достать из холодильника сочный, пропитанный рулет.

Можно взять с собой, разрезать на порции и угостить неожиданно забредших друзей.

Быстро, сытно и невероятно вкусно — то, что нужно в наше неспокойное время!

«Корейская закуска»

1. Лаваш — 3 листа
2. Кетчуп — 8 столовых ложек
3. Морковь по-корейски — 300 грамм
4. Кукуруза (консервированная) — 6 столовых ложек
5. Зелень — 1 пучок
6. Свекла (маринованная) — 300 грамм
7. Майонез — 6 столовых ложек
8. Специи

«Корейская закуска»

1. Этот рецепт готовится практически мгновенно и станет вашей палочкой-выручалочкой, когда нужно что-то придумать быстро и прямо сейчас.
2. Продукт рассчитан на 3 полные порции.
3. Меня самого раздражают «микродозы» еды, которые часто указывают на кулинарных сайтах, тут все по другому.
4. В миске смешайте майонез с кетчупом, по желанию добавьте специи. После этого выкладываем тесто на стол и наносим основу средней густоты.
5. Сначала посыпать сверху морковью, а потом.
6. Открыть банку кукурузы, слить сок и отправить несколько ложек на поверхность.Зелень порвите руками и положите туда.
7. Всю эту красоту завернуть в рулет и разрезать на порции. Во время скручивания прилагайте усилия, чтобы рулет получился плотным. Повторите то же самое с остальными листами.

«Ролл со спаржей»

1. Сладкий перец — 1 маленький
2. Зеленая фасоль — 400 г
3. Творог — 130 грамм
4. Маринованный огурец — 1 шт.
5. Грецкий орех — 60 грамм
6. Кинза — 1 пучок
7. Лаваш — 1 шт.
8. Кунжут — 15 грамм
9. Хмели-сунели — 1. 5 чайных ложек
10. Соль

«Рулет со спаржей»

1. Очистите хвостики и отварите спаржу около 5 минут. Слегка подрумяньте орехи и семена кунжута в отдельных сковородках.
2. Затем смешайте эти три ингредиента и взбейте до получения однородной массы.
3. Вымойте и мелко нарежьте зелень, добавьте сюда же и посыпьте приправой.
4. Все перемешать. Разделите тесто на две равные части и смажьте каждую этой зеленой субстанцией.
5. Посыпьте оставшимися семенами кунжута и сливочным сыром.
6. На одну часть положить нарезанный тонкими ломтиками огурец, на другую — сладкий перец в такой же форме. Сверните их и нарежьте на кусочки.

«С сыром и каперсами»

1. Плавленый сыр — 2 шт.
2. Каперсы — 20 штук
3. Шампиньоны — 200 грамм
4. Зелень — пучок
5. Лаваш — 1 большой квадрат
6. Красный лук — 2 шт.
7. Растительное масло

Лаваш с каперсами

1. Тщательно вымыть, нарезать кубиками и обжарить грибы. Поместите плавленый сыр в морозильную камеру на 15 минут.
2. Этот трюк поможет равномерно растереть его по поверхности. Разрежьте «холст» на две части, в дальнейшем это будет два рулета, соответственно распределите ингредиент.
3. На него выложить грибы, сверху натереть сыр и каперсы (по 10 штук). Нарежьте петрушку и отправьте туда же.
4. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и ошпарить кипятком. Это поможет убрать горечь.
5. Нанесите последний слой.Сверните, нарежьте и подавайте.

Совет: творожный сыр можно смело заменить адыгейским.

Сладкий лаваш как вариант невероятного десерта

Его также можно использовать для приготовления пищи, не требующей много времени на приготовление.

Причем они могут быть самыми разнообразными.

Такие булочки нельзя купить в булочной; они пропитаны особой домашней атмосферой. Надеюсь, что-то из этого будет аккуратно переплетено!

«Выпечка из тыквы»

1. Тыква — 800 г
2. Сахар — 120 грамм
3. Лаваш — 5 листов
4. Оливковое масло

1. Вымойте, очистите, нарежьте на средней терке. В глубокой миске тщательно перемешать с сахаром.
2. Большой «холст» разрезать на две части, каждую смазать маслом.
3. Поместите около 4 ложек тыквы в центр и заверните эту и все последующие части в конверт.
4. Разогрейте духовку, положите на противень бумагу, на ней рулетики, сверху смажьте маслом.
5. Достаточно будет положить их внутрь на 20 минут.

«Штрудель»

1. Сахар — 4 столовые ложки
2. Лаваш — 1 лист
3. Корица — половина чайной ложки
4. Грецкие орехи — 60 грамм
5. Яблоко — 3 больших фрукта
6. Сметана домашняя — 2-3 столовые ложки
7. Сахарная пудра для украшения

«Штрудель»

1. Плод очистить от сердцевины, снять кожицу, нарезать дольками и немного проварить на сковороде с сахаром.
2. Не накрывайте их крышкой, иначе они станут слишком мягкими. Позже посыпьте их корицей для аромата и снова перемешайте.
3. Подождите, пока сок частично не испарится. Смажьте основу сметаной для мягкости. Очистите орехи, положите в полиэтиленовый пакет и отбейте молотком.
4. Поверх теста выложить яблоки и присыпать орехами.
5. Все это плотно заверните в трубочку и еще раз смажьте сметаной. Кстати, я использовала обычное масло, и оно тоже было вкусным.Выложите на противень и подрумяньте до хрустящей корочки.
6. Если вы приготовите особое тесто для штруделя и попробуете этот рецепт, то с удивлением обнаружите, что они ничем не отличаются друг от друга.
7. Так зачем тратить драгоценное время?

«Быстрый рулет со сгущенкой»

1. Сгущенное молоко — 200 г
2. Лаваш — 2 листа
3. Грецкие орехи — полстакана

«Быстрый рулет со сгущенкой»

1. Орехи измельчить.На оба листа выложите поочередно сгущенку и орехи, плотно скрутите трубочкой.
2. Разрежьте его пополам. Проделайте то же самое со вторым листом. Свяжите их и посыпьте пудрой.
№
3. Выпекать около 20 минут.

Быстрые в приготовлении, сытные, а главное вкусные рулеты из лаваша в духовке с колбасой, сыром и овощами понравятся вам и вашей семье. Практичны тем, что их можно брать с собой в дорогу, на улицу, завтракать и обедать. Ведь они и горячие, и холодные хороши.С начинкой можно экспериментировать, заменяя один ингредиент другим.

Рулетики из лаваша — огромное поле для вашей фантазии. Разнообразие начинок, способов приготовления, подачи – вы всегда сможете попробовать что-то новое и каждый раз у вас получится оригинальная закуска.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками в духовке

Тонкие армянские рулетики из лаваша на наших столах стали частыми гостями и достойной альтернативой другим закускам. Готовить их просто и быстро, но я делала это не часто.Почему? Не люблю, когда верхний слой лаваша становится слишком влажным от начинки. Немного поэкспериментировав, я нашел выход из ситуации.

Ингредиенты:

• 1 тонкий лаваш
• 5 куриных яиц
• 200 г крабовых палочек
• 1 банка рыбных консервов в масле (скумбрия, сардина, тунец)
• майонез
• пучок укропа

Подготовка:

1. Итак, приступим к приготовлению начинки. Отправляем четыре куриных яйца в кастрюлю вариться. Крабовые палочки измельчить с помощью мелкой терки. Чтобы сделать это легко и просто, не нужно их слишком сильно размораживать.
2. Сваренные вкрутую и охлажденные яйца тоже по три на одной терке. Можно просто рыбные консервы размять вилкой, но я не люблю кости в начинке, поэтому кусочки рыбы кладу в блендер. Превратилась в пастообразную однородную массу.
3. Добавьте пасту для консервирования и майонез к яйцам и крабовым палочкам. Майонеза должно быть столько, чтобы начинка не была ни сухой, ни слишком жидкой.
4. И последнее, но не менее важное: ингредиент начинки — укроп. Его моем, мелко нарезаем, добавляем к остальным ингредиентам и тщательно перемешиваем.
5. Вот что должно получиться в итоге: Выкладываем лаваш на стол и выкладываем на него пикантным слоем начинку. Затем закатываем и выкладываем в форму или на противень.
6. Взбить одно куриное яйцо (помните, оно у нас еще сырое?) Взбить вилкой. Рулет смазываем этим яйцом и отправляем в холодную духовку выпекаться при 150-180 градусах.Во время выпечки еще два раза смазала рулет яйцом для румяной корочки. Через 20-30 минут рулет готов.
7. Плюс этого приготовления — румяная корочка и сочная начинка внутри. Минус – готовить придется немного дольше, но оно того стоит. Ролл в нашей семье пришелся по вкусу как в горячем, так и в холодном виде.

Рулет из лаваша с колбасой и сыром в духовке

Ингредиенты:

• упаковка лаваша (у меня 2 штуки в упаковке)
• грамм 300 сосисок
• грамм сыра 300
• 2-3 помидора среднего размера
• Перец болгарский (у меня половина осталась, пришлось экономить)
• 4-5 столовых ложек сметаны
• 2-3 столовые ложки кетчупа
• соль, перец по вкусу

Подготовка:

1. О, как я люблю простые блюда! А еще, чтобы результат был таким достойным!
2. Разложила лаваш на доске, добавила к нему пару столовых ложек сметаны и кетчупа, размазала ложкой по всей поверхности, не оставила ни одного пустого места. Натерла сыр, равномерно посыпала им намазанный лаваш.
3. Колбасу нарезала кубиками, выложила колбасу аккуратными полосками на расстоянии 5 сантиметров друг от друга. Я режу перец. Дополнила экспозицию на лаваше полосками перца. Нарезаю помидор кубиками. Она артистично обсыпала это дело помидорами. Соль перец.
4. Лаваш свернула в рулет, чтобы верх не сползал и лаваш не разматывался, ложкой дополнительно промазала остатки смеси сметаны и кетчупа внутри верхнего листа.
5. Я начала и раскатала второй лаваш. Я положила двух своих друзей на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазала верхушки сметаной и отправила противень в разогретую духовку на 25 минут.
6. Муж сказал, что вкусно и больше всего напоминает рулет. И он большой специалист по пицце.

Запеченный рулет из лаваша с курицей и грибами

Ингредиенты:

• Армянский лаваш 1 шт.
• Курица-гриль 400 г
• Шампиньоны 400 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Твердый сыр 300 г
• Легкий майонез 400 г
• Куриное яйцо 1 шт.

Подготовка:

1. Шампиньоны и лук измельчить в блендере, отправить обжаривать (соль + добавить щепотку сахара).
2. Разобрать и измельчить в блендере или мелко нарезать курицу. Натереть сыр.
3. Расстелите на столе лаваш, половину смажьте майонезом, на смазанную половину положите курицу и посыпьте сыром.
4. Затем накрыть смазанную маслом половину (которая уже с курицей) несмазанной половиной, в виде книжки, еще раз смазать майонезом, распределить обжаренные с луком грибы, сверху снова посыпать сыром.
5. Свернуть рулет, переложить на противень с пекарской бумагой.
6. В миске смешать яйцо с майонезом (на глаз), смазать рулет.
7. Выпекайте, пока слегка не подрумянятся, около 20 минут.

Рулет из лаваша в духовке

Ингредиенты:

• тонкий армянский лаваш
• мясо или любые продукты из него на ваш вкус
• твердый сыр
• помидор
• болгарский перец
• любая зелень на ваш вкус
• майонез или сметана
• томатный соус
• специи

Подготовка:

1. Намазать лаваш смесью майонеза и томатного соуса (для противников майонеза можно использовать сметану, пробовала, получается одинаково вкусно)
2. Натереть сыр и положить на лаваш
3. Мясо или мясные продукты (у меня были предварительно отварные колбаски) нарезать длинными кубиками, выложить на лаваш
4. Помидоры нарезать ломтиками, выложить на лаваш
5. Перец болгарский (можно взять больше, у меня была одна маленькая горошинка, но лаваш перцем не испортишь, мелко нарежь, выложи на лаваш
6. Нарезать зеленый лук и любую зелень и приготовить лаваш
7. Перец добавьте любые специи по вашему выбору
8. Рулет из лаваша
9. Топ с майонезом или сметаной
10. Поставить в горячую духовку на 15-20 минут до золотистого цвета
11. Можно есть горячим и холодным
12. Мне больше нравится охлажденный рулет

Рулет из лаваша с капустой в духовке

Тонкий армянский лаваш – просто находка для любого кулинара. Используя его как готовое тесто, можно приготовить множество вкусностей, как сладких, так и соленых – пироги, запеканки, рулеты и другие разнообразные закуски. На мой взгляд, огромный плюс лаваша еще и в том, что не всегда требуется термическая обработка – если начинка полностью готова к употреблению, рулет не обязательно отправлять в духовку.

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш — 200 г
• Капуста тушеная — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сыр — 150 г
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Кипяток — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Перечная смесь — 0,3 ч.л.
• Соль — 2 щепотки

Подготовка:

1. На разогретую с подсолнечным маслом сковороду отправила обжариваться лук.
2. Еще добавила смесь перцев и соли.
3. Когда лук стал прозрачным, добавила томатную пасту, залила кипятком и протушила на среднем огне под крышкой пару минут
4. Я соединила лук с тушеной капустой. Я добавила натертый на крупной терке сыр. Тщательно перемешайте массу.
5. Пора попробовать соль. Я не добавляла — капусту солила при тушении, как и лук, а сыр выбрал изначально соленый
6. Выложила начинку на лаваш и свернула в рулет. Она положила оба рулета в форму. Выпекала при 200°С 15 минут.
7. Дать немного остыть. Разрезать на мелкие кусочки.

Рулетики из лаваша в духовке пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Лаваш — одна упаковка (200 гр.)
• Колбаса вареная — 250 гр.
• Сыр твердый — 150 гр.
• Помидоры — 2 шт.
• Укроп — пучок
• Майонез — 50 гр.
• Яйцо — 1
• Семена кунжута — 100 гр.

Подготовка:

1. Мы готовим ингредиенты заранее. Сыр натереть на крупной терке, колбасу и помидоры нарезать кубиками, зелень мелко нарезать, в миску влить майонез, отдельно яйцо.
2. В глубокую миску насыпьте тертый сыр и нарезанные помидоры.
3. После сыра и помидоров всыпать нарезанную колбасу и укроп.
4. Заправить готовую начинку майонезом.
5. Все хорошо перемешиваем, и отставляем в сторону, переходим к оформлению рулетиков из лаваша.
6. Берем один лаваш, разрезаем его на две части, и получаем два лаваша.
7. Эти два лаваша нужно разрезать вдоль.
8. Теперь переходим. Должно получиться восемь листьев лаваша.
9. Берем один лист лаваша и начинаем формировать рулет.На лаваш выложить 2-3 столовые ложки начинки.
10. Загибаем края, и сворачиваем в рулет. Первый готов, то же самое проделываем с другими кусочками лаваша, формируя восемь рулетиков
11. Сформированные рулетики выложить в форму для запекания.
12. Смажьте каждый рулет взбитым яйцом. Яйцо при запекании придаст рулетам золотистый цвет.
13. Посыпать смазанные маслом булочки семенами кунжута.
14. Ставим в разогретую духовку и выпекаем рулетики до румяной корочки, примерно 15-20 минут. Вот такие вкусные роллы у вас получились.
15. Для большей наглядности смотрите видео ролик приготовления рулетиков из лаваша.

Рулетики из лаваша в духовке

Ингредиенты:

• тонкий лаваш — 1-2 листа
• фарш — 300 г
• морковь — 2 штуки средние
• лук репчатый — 1 головка
• сметана (по желанию) — 2 ст. ложки
• сливки — 200 м
• молоко — 100 мл
• сыр — 100 г (если есть сырная начинка, то больше)
• зелень
• соль, перец, любимые специи к мясу или птице (в зависимости от фарша)

Подготовка:

1. Приготовление начинки из мясного фарша — лук нарезать среднего размера и обжарить на растительном масле
2. Добавить мясной фарш (здесь снова курица с грудки), соль, перец и специи по вкусу и обжарить до легкой румяности
3. Трем морковь на крупной терке вручную или с помощью комбайна
4. Добавить в фарш и тушить все вместе 5-7 минут
5. Для сочности можно добавить немного сметаны, но всегда уместна зелень
6. Из пластин лаваша вырезаем треугольники и заворачиваем в них мясную начинку
7. Сырная начинка вообще элементарна в приготовлении — достаточно сложить кусочки сыра, щедро посыпав зеленью
8. Приготовление простого соуса со смесью молока, сливок и специй
9. Помещение булочек в смазанную маслом огнеупорную форму
10. Залить соусом, сверху положить сыр
11. И отправляем в разогретую духовку на 20 минут
12. Быстро, сочно, вкусно — можно подавать со сметаной

Лаваш с сыром в духовке

Оригинальный рецепт лаваша с сыром в духовке, который очень прост и быстр в приготовлении. Сыр можно использовать любой, но вкуснее всего с сулугуни. Или всем известная косичка. Блюдо одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• 5 тонких лавашей;
• 300 грамм сулугуни;
• 4 помидора;
• 1 пучок петрушки или укропа;
• 1/3 ч.л. черного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 150 г майонеза

Подготовка:

1. Зелень и помидоры необходимо промыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Сыр выложить на разделочную доску и тоже мелко нарезать, не раскручивая косички.
3. Измельчить очищенные зубчики чеснока.
4. Смешайте майонез с чесноком и черным перцем.
5. Разложите лаваш на столе и смажьте его тонким слоем соуса.
6. Посыпать зеленью и выложить кружочки помидоров.
7. Не обязательно быть вплотную друг к другу, распределяем по всему лавашу.
8. Посыпать нарезанным сулугуни, свернуть и выложить на противень.
9. Взбить яйцо, смазать рулетики и отправить в духовку на 10 минут. Вынимаем и можно пробовать.

Рулет из лаваша в духовке с ветчиной

Сытное и простое блюдо. Для рулета из лаваша в духовке понадобится ветчина, но колбасу можно взять любую. Не менее вкусно получается с отварным мясом.

Ингредиенты:

• 1 лаваш;
• 400 г ветчины;
• 100 г сметаны + 1 ложка для смазывания;
• 1 пучок репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 5 яиц;
• 1 перец сладкий;
• 150 грамм твердого сыра.

Подготовка:

1. Отварить 4 яйца. Одно яйцо следует оставить для смазывания рулета.
2. Яйца очистить, мелко натереть.
3. Ветчину нарезать кубиками и соединить с яйцами.
4. Добавить нарезанные зубчики чеснока.
5. Туда же положить натертый сыр, нарезанный болгарский перец и зеленый лук. Очень важно все мелко нарезать, не крупнее кукурузного зерна.
6. Все ингредиенты смешиваем со сметаной, пробуем. При необходимости посолить и поперчить массу.
7. Выкладываем лаваш на стол, выкладываем начинку, выкладываем ложкой, чтобы слой был одинаковым.
8. С противоположного края нужно оставить 3 см лаваша сухим, без начинки.
9. Скручиваем тугой рулет, перекладываем на противень.
10. Оставшееся яйцо взбить с ложкой сметаны, смазать рулет.
11. Выпекать до золотистого цвета около 15 минут при 200 °C.

Рулет из лаваша в духовке

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 1-1.5 больших листов
• Фарш смешанный — 500 г
• Твердый сыр — 150 г
• Большая луковица — 1 шт.
• Помидор крупный — 1 шт.
• Сметана — 200 г
• Майонез — 150 г
• Перец черный молотый
• Зелень — 0,5 пучка
• Масло растительное — 2 ст.л. ложки

Подготовка:

1. Как приготовить мясной рулет из лаваша:
2. Лук очистить, нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
3. Добавьте мясной фарш и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет рассыпчатым (10 минут).
4. Приправьте солью и перцем и снимите с огня.
5. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
6. Опустите помидор в кипящую воду, снимите кожицу и нарежьте тонкими ломтиками.
7. Натереть твердый сыр.
8. Для соуса сметану смешать с майонезом
9. Пирог можно испечь в форме для выпечки или просто выложить на противень в виде «полева».
10. По размеру формы определяем размер лаваша.
11. На него ровным слоем выложить фарш, сверху разложить помидоры.
12. Чайной ложкой распределите сверху немного соуса (1/4 смеси).
13. Затем положите сыр и зелень. Свернуть лаваш.
14. Выложите в форму и смажьте оставшимся соусом.
15. Выпекаем рулет из лаваша 20-25 минут при температуре 170-180 градусов.
16. Булочка вкусная, теплая и холодная. Холодный рулет нарезается тонкими кусочками.
17. Рецепт мясного рулета из лаваша позаимствован из журнала «Даша. Рецепты на любой вкус».

Запеченный рулет из лаваша

Я называю лаваш гениальным изобретением, потому что его можно использовать во всех или с любыми блюдами: от супов до десертов. Рулетики из лаваша давно полюбились и популярны в нашей кухне. Чаще всего холодные рулеты готовят с разными видами начинки. Хочу предложить вам запеченный в духовке рулет, который можно подавать горячим как основное блюдо, а холодным как закуску.

Ингредиенты:

• Армянский лаваш,
• вареная ветчина из индейки,
• яйца,
• Болгарский перец,
• зеленый лук,
• сметана.

Подготовка:

1. Яйца, сваренные вкрутую, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Ветчину нарезать очень-очень мелко. Также мелко нарезаем болгарский перец. И зеленый лук.
2. Соединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем натертый на крупной терке сыр. Вам не нужно солить, по моему опыту, достаточно соли, содержащейся в ветчине и сыре.
3. Заправляем начинку сметаной для придания сочности. У меня большой лаваш 70х40 см, я разрезала его на 2 части.Смажьте лаваш сметаной, взбитой с яйцом.
4. Распределяем начинку по лавашу, это удобно делать кулинарным скребком или лопаточкой. Сворачиваем рулет. То же самое делаем со второй половиной лаваша.
5. Выкладываем рулетики в форму или на смазанный противень. Смажьте рулеты сверху яично-сметанной смесью. Выпекаем в духовке до зарумянивания при температуре 180°С. Духовка у меня медленная, шел целый час, а в среднем может быть 45-50 минут.
6. Достать горячие булочки из духовки, разрезать на порции и подавать горячими. Можно дополнить свежими овощами или салатом. Используем остывший рулет в качестве закуски.

Запеченный рулет из лаваша с мясным фаршем

Запеченный в духовке рулет из лаваша с фаршем и сыром – настолько замечательное блюдо, что оно выделено цветом в моем журнале рецептов. Такой мясной рулет готовится за несколько минут. Вкус просто восхитительный, ингредиенты недорогие и доступные, а само блюдо можно подать даже на праздничный стол.Если честно, это одна из моих любимых палочек-выручалочек на случай нежданных гостей. А еще хозяйки часто просят испечь рулет. Только лучше сразу приготовить двойную или тройную порцию, чтобы всем хватило.

Ингредиенты:

• фарш — 350 г
• яйцо куриное — 2 шт.
• смесь прованских трав – 1 ст.
• соль — 1/2 ч.л.
• лаваш — 1 лист
• кетчуп или томатный соус — 2 столовые ложки
• майонез — 1 столовая ложка
• твердый сыр — 100 г
• сливочное масло — 2 столовые ложки
• свежий или сушеный укроп — по вкусу

Подготовка:

1. Приготовим начинку.В глубокую миску выложите свежий или размороженный фарш и вбейте яйца. Если взять свиной фарш, то рулет получится более сытным. Курица или говядина сделают блюдо более нежным, диетическим. Туда же отправляем соль и смесь сухих трав.
2. Если вам нравятся другие приправы, можете использовать их — дело вкуса. Хорошо вымесите содержимое миски. На ровной поверхности развернуть лист лаваша. Смажьте его томатным соусом и майонезом. Постарайтесь не переборщить с количеством – рулет в любом случае будет сочным.
3. Удобно пользоваться силиконовой кистью. Теперь выкладываем подготовленную начинку. Слой должен получиться как на фото – толщиной не более 1 см. Посыпать фарш тертым на мелкой терке сыром. Тут уж чем больше, тем лучше. Маленький совет: если вы готовите двойную или тройную порцию, то укладывайте лаваши друг на друга.
4. Так будет удобно готовить булочки по очереди — одну раскатываешь и сразу можно делать следующую. Завернуть лаваш с фаршем так, чтобы он был достаточно плотным.Загибаем края внутрь – в таком виде он выглядит аккуратнее, и сок не будет вытекать из рулета.
5. Смажьте подходящую форму для запекания растительным маслом. Выкладываем начиненный лаваш по кругу в виде улитки. Обильно покрываем всю поверхность лаваша размягченным сливочным маслом. Благодаря этому на рулете образуется невероятно аппетитная хрустящая и хрустящая корочка.
6. Выпекаем в духовке при температуре 220 градусов. Через 30-35 минут угощение готово.Достаем из духовки, посыпаем укропом и, нарезав, подаем к столу. Этот рулет одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Быстрый рецепт рулета из лаваша в духовке

Ингредиенты:

• 1 лист армянского лаваша
• 400 г говяжьего фарша
• 1 большая луковица
• 1 щепотка мускатного ореха
• 1 яйцо
• немного молока или жидких сливок, по желанию
• соль, перец и зелень по вкусу
• листья салата или петрушки для украшения

Подготовка:

1. Приготовить этот лаваш с фаршем в духовке очень просто, а главное — быстро.Сначала подготовьте мясной фарш. Для этого очень мелко нарежьте луковицу или даже пропустите ее через чеснокодавку, предварительно разрезав на 6-8 частей. Соедините лук с фаршем, затем посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха. Подробнее:
2. Помните, что говяжий фарш немного жестковат, во всяком случае, он определенно жестче свинины. Таким образом, вы можете смягчить говяжий фарш, добавив его 1-2 столовые ложки. молоко или жирные сливки. Также можно смягчить жесткость говяжьего фарша, дважды перевернув мясо через мясорубку, или один раз, если вы купили фарш.
3. Выложить фарш поверх армянского лаваша, желательно вдоль длинного края, а затем свернуть в рулет. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, положите в нее рулет и смажьте взбитым яйцом.
4. Выпекать при 180С 30 минут. Затем слегка остудить рулет из лаваша с фаршем, нарезать кольцами и подать на широком блюде, украсив зеленью петрушки или листьями салата.
5. Можно немного по-другому. После того, как вы свернули рулет, сразу нарежьте его кружочками, обмакните в яйцо и обжарьте на сковороде с двух сторон.Но тогда это будет не рулет из лаваша в духовке, а рулет из лаваша с фаршем на сковороде!
6. Получается замечательное вкусное блюдо, такое можно приготовить даже на природе. В этом случае у вас уже получится рулет из лаваша с жареным фаршем. Прекрасная закуска, пока готовится основное блюдо — шашлык. Ведь на природе, как правило, очень хороший аппетит, и все съедается.

Наши рецепты помогут вам разобраться, как приготовить лаваш с начинкой в ​​духовке.Эта оригинальная закуска станет прекрасным сытным перекусом или эффектно дополнит праздничный стол.

Рулет из тонкого лаваша с начинкой, запеченный в духовке

Ингредиенты:

• большой — 1 шт.;
ветчина
• – 550 г;
• лук зеленый – 3-4 стебля;
сыр твердый
• – 140 г;
• яйца — 5 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
сметана
• – 150 г;
• соль;
• специи;
• растительное масло.

Подготовка

Четыре яйца отварить в течение восьми минут, а затем опустить их на минуту в ледяную воду, очистить и протереть на крупной терке. В это время нарежьте очень мелкими кубиками ветчину, очищенный сладкий перец и зеленый лук. Натереть твердый сыр.

Все подготовленные компоненты складываем в глубокую миску, добавляем сто граммов сметаны, солим по вкусу и перемешиваем. Разворачиваем лаваш на ровной поверхности. Для удобства работы с ним большой пласт можно разрезать на две половинки.Одно яйцо взбить с оставшейся сметаной, немного посолить, добавить специи и обмазать получившейся смесью поверхность лаваша. Затем покройте его слоем начинки и заверните.

Выкладываем изделие в смазанную маслом форму для запекания или на противень, смазываем сверху оставшейся яично-сметанной смесью и ставим в разогретую до 185 градусов духовку. Выдержать блюдо до желаемого зарумянивания, а затем снять его на блюдо, разрезать на порции и сразу подавать.

Лаваш с начинкой из фарша в духовке

Ингредиенты:

• лаваш большой тонкий — 1 шт.;
• фарш – 550 г;
сыр твердый
• – 140 г;
лук репчатый
• – 110 г;
• яйца — 5 шт.;
• свежие помидоры – 200 г;
сметана
• – 190 г;
• — 160 г;
• соль;
• перец черный молотый;
• свежая зелень;
• растительное масло.

Подготовка

Лук очистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на рафинированном масле до прозрачности. Затем добавьте фарш и держите на огне, помешивая, до готовности.Не забудьте приправить большим количеством соли и молотым черным перцем.

Разворачиваем лаваш на столе, промазываем смесью сметаны и майонеза, покрываем начинкой из фарша, выкладываем кружки помидоров, притираем поверхность пропущенным через терку твердым сыром и мелко нарезанной свежей зеленью, снова немного майонеза со сметаной и свернуть изделие в рулет. Выкладываем на смазанный маслом противень или в форму, смазываем сверху оставшимся соусом и ставим в разогретую до 185 градусов духовку минут на двадцать или до желаемой степени подрумянивания.

Идеальное блюдо для любой хозяйки должно отвечать нескольким требованиям: быть вкусным, сытным, оригинальным, красиво оформленным и простым. И если среди закусок такой супер-рецепт еще можно найти, то с горячими блюдами в таком количестве не пройдет. .. разве что это лаваши от «Твоей Поваренки». С нашими идеями вы сможете сервировать стол шикарными угощениями, не тратя целый день на кухонную эпопею, а в качестве бонуса мы также рады предложить вам легкие десерты.

Мы привыкли использовать тонкий армянский хлеб для приготовления закусок.Да, несомненно, закускам в любом праздничном меню отведена одна из ведущих ролей, и как раз таки лаваш с этим прекрасно справляется. Трудно сосчитать, сколько разных вкусностей можно приготовить из этой пресной лепешки.

Поэтому просто предлагаем вам ознакомиться с самыми интересными рецептами фуршетных угощений и меню завтраков в наших статьях.

Посуда с завернутым лавашом

Любой банкет начинается с закусок, которые служат «разогревом» перед основным горячим блюдом.

Армянские лепешки

просто незаменимы в этом деле, ведь из тонкого лаваша самые простые блюда становятся интереснее и оригинальнее. Убедитесь в этом сами, изучив наши рецепты с фото, посвященные угощениям из лаваша.

Горячий лаваш в духовке

В разгар веселья к столу обычно подают горячие блюда. Каждая хозяйка знает, сколько времени занимает этот кульминационный пункт меню.

Поэтому мы постарались сделать отличную подборку тонких блюд из лаваша, где в основном используются простые рецепты с фото и пошаговые инструкции по быстрому приготовлению традиционных и новых угощений в духовке.

Тонкие формы для лаваша на сковороде

Любые блюда из лаваша с начинкой, обжаренной на сковороде, выглядят достаточно креативно, получаются вкусными, аппетитными и сытными, а главное очень быстро готовятся. Это отличное решение для молодежных вечеринок и кофе-брейков.

Наши фоторецепты помогут вам состряпать в домашних условиях шикарное лакомство для праздничного стола в домашних условиях.

Диетические блюда в лаваше

Подбирая самые быстрые и вкусные рецепты блюд из тонкого лаваша, мы не могли обойти вниманием тех, кто сидит на низкокалорийной диете. Лаваш сам по себе является диетическим продуктом, а правильно подобранный рецепт начинки позволит получить невероятно вкусное лакомство без вреда для фигуры.

А мы хотим предложить вам на суд несколько интересных лакомств с фото, которые подкреплены пошаговой инструкцией.

Блюда из лаваша в мультиварке

Мультиварка поможет нам приготовить что-то особенно вкусное. Еда в ней получается более нежной и сочной.

А у нас на сайте уже были даны рецепты блюд из лаваша с видео, а перейдя по ссылкам, вы можете ознакомиться с ними подробнее:

Сладкие блюда из лаваша

Лаваш

имеет нейтральный вкус, что позволяет использовать его как для соленых блюд, так и для приготовления вкуснейших классических десертных лакомств на скорую руку.

Наши фоторецепты помогут вам в этих кондитерских начинаниях.

Гости на пороге, а приготовить угощение нет времени? Без проблем! Экспресс-блюда из лаваша – ваша палочка-выручалочка. Всего за час можно накрыть шикарный стол, а наши рецепты помогут вам в этом.

Когда на подходе гости или хочется побаловать себя вкусненьким, приготовьте рулетики из лаваша с разными начинками. Преимущество такой закуски в том, что для начинки подходят самые разные продукты.К тому же, приготовление занимает не более получаса. Заинтересовала эта закуска? Тогда смело выбирайте любой из вариантов.

Как приготовить рулеты из лаваша с начинкой

В каждом рецепте используется армянский хлеб. Для его приготовления используется пресное тесто. Хлеб выпекают в виде тонкой лепешки. Приготовление начинается с раскатывания на столе. Затем на нее выкладываются ингредиенты. Чтобы начинка была еще более аппетитной, в нее добавляют различные виды зелени и приправляют специями.Вы можете использовать их по своему усмотрению, в зависимости от личных вкусовых предпочтений. Следующие продукты могут быть завернуты:

• грибы;
• яйца;
• рыба;
• морепродукты;
• мясо;
• злаки;
• творог;
• большинство овощей.

Рецепты начинки

Еще одним преимуществом этой закуски является то, что она остается вкусной как в горячем, так и в холодном виде. Если вам уже надоели обычные хлебные бутерброды с колбасой, то это блюдо станет отличной их заменой, ведь начинку можно менять хоть каждый день, придумывая новые сочетания продуктов.Без них не обойдется составление праздничного меню. Все благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления.

Жареный

Одним из популярных рецептов является жареный рулет. Такая закуска практически универсальна, ведь ее можно взять с собой на работу или пикник, чтобы перекусить, или просто подать домочадцам на завтрак. Начинки самые разные, поэтому простор для фантазии очень широк. Из всего ассортимента рецептов с фото выделяется описанный ниже.

Ингредиенты:

• яйцо — 3 шт. и 2 шт. для теста;
• сметана — 1,5 ст. л.; сыр
• — 0,3 кг;
• майонез — 1,5 ст. л.;
• лук зеленый — 3 шт. ;
• Лаваш армянский — 1 упаковка;
• масло растительное — для жарки;
• специи, соль — по вашему вкусу;
• молоко — 80 мл.

Способ приготовления:

1. Яйца (всего 3) сварить вкрутую, дать остыть, затем измельчить на терке вместе с сыром.
2. Добавить к этим ингредиентам мелко нарезанный лук, заправить майонезом и сметаной.
3. Нарезать лепешку на порционные кусочки одинакового размера. Следует сделать 3-4 заготовки.
4. Каждую смажьте готовым соусом, затем заверните в рулет.
5. Взбить оставшиеся яйца в отдельной миске. Влить в них молоко, добавить немного соли.
6. В сковороде разогреть масло, затем обжарить на нем каждый кусочек, предварительно обмакнув в яичный кляр.

Армянский

Для этого рецепта также можно взять любые продукты.Особенно вкусные сочетания блюд включают крабовые палочки и сыр, креветки и лосось, грибы и курицу или капусту с баклажанами и корейской морковью. В последнем случае получается пикантная закуска, которую оценят даже самые настоящие гурманы. Здесь капусту берут сразу двух видов, что делает блюдо еще более оригинальным. Попробуйте приготовить перекус и убедитесь в этом сами.

Состав:

• баклажаны — 0,1 кг;
• майонез светлый — 0.15 кг;
• лаваш — 4 шт.;
• капуста белокочанная и краснокочанная — 0,2 кг;
• грибы, например, вешенки — 0,1 кг;
• Корейская морковь — 0,2 кг.

Способ приготовления:

1. Баклажаны лучше сначала замочить примерно на полчаса в подсоленной воде, чтобы они не сильно горчили. Далее промойте им и нарежьте все овощи.
2. Расстелите на столе один корж, смажьте майонезом, затем распределите по нему морковь, сверху положите следующий, а на него — белокочанную капусту.
3. Затем снова должен быть «хлебный» слой, поверх которого выложить краснокочанную капусту.
4. Свернуть рулет из армянского лаваша — начинка должна застыть в холодильнике.
5. Через полчаса достаньте и нарежьте ломтиками, как показано на фото.

Конфетка

Из тонкой лепешки готовится не просто домашняя закуска, а даже целый пирог. Сладкая начинка может быть самой разной – ореховой, банановой, яблочной, творожной.Последние два используются особенно часто. На основе творога или яблок и простой лепешки можно испечь пирожки или сделать такой же закусочный рулет – начинки для него вы уже знаете. Инструкции и фото ниже помогут вам его приготовить.

Состав:

• яблоко — 0,6 кг;
• яичный желток — 1 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• Армянский лаваш — 2 слоя;
• панировочные сухари — 1 ст. л.;
• сахар по вкусу;
• сливочное масло — 70 г для жарки и 70 г для смазывания пирога;
• сахар — 1 ст.л.;
• ванильный сахар и корица — по 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить серединку с семенами, затем нарезать мелкими кубиками. Полейте их лимонным соком.
2. Растопить на сковороде сливочное масло, потушить в нем яблоки несколько минут. Когда они станут мягче, посыпать корицей, сахаром и ванильным сахаром.
3. Все перемешать, затем проварить пару минут.
4. Положить корж на ровную поверхность, распределить начинку на одну его половину.
5. Загните бортики, затем сверните рулет из одного лаваша — начинка еще не добавлена. Повторите то же самое со вторым слоем.
6. Затем выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их взбитым желтком, снова посыпьте корицей и сахаром.
7. Выпекать в духовке около четверти часа. Оптимальной температурой для этого будет 190 градусов.
8. При подаче нарезать на кусочки, как показано на фото.

С красной рыбой

Начинку по этому рецепту еще называют королевской.Все из-за того, что в нем содержится красная рыба. Благодаря этому компоненту закуска становится ярче и приобретает более выраженный вкус. Рулет с рыбой не стыдно подать даже самым почетным гостям. Главное условие – готовить больше, иначе всем гостям не достанется. Вы можете взять рыбу по своему вкусу, например, горбушу, кету, семгу, семгу или форель.

Состав:

• сыр сливочный — 25 г;
• укроп – по вашему вкусу;
• филе малосольной красной рыбы — 300 г;
• лаваш — 1 шт.;
• лимонный сок — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте рыбу более тонкими ломтиками.
2. Укроп промыть, мелко нарезать, смешать со сливочным сыром. Приправить их лимонным соком.
3. Разложить лепешку на ровной поверхности, распределить по ней сырную начинку.
4. Сверху положите рыбное филе.
5. Свернуть заготовку рулетом, а затем обмотать пищевой пленкой. Отправить закуску в холодильник на час.
6. При подаче снять пленку, разрезать рулет на порции.

С грибами

Другой хорошей заменой бутербродам или блинчикам с начинкой является грибной рулет. С приготовлением такой закуски тоже можно поэкспериментировать. Грибы хорошо сочетаются с сыром, простым или плавленым, с майонезом, сметаной и даже с вареным яйцом. Комбинируя эти продукты, легко сделать сразу несколько рулетов с разной начинкой. Грибы лучше брать шампиньоны, хотя подойдут и любые другие.

Ингредиенты:

• лук репчатый — 2 шт.;
• сыр плавленый — 0,2 кг;
• майонез — 2 ст. л.;
• лаваш — 2 шт.;
• зелень — 2-3 пучка укропа или петрушки;
• масло растительное — немного для жарки;
• специи – по вашему вкусу;
• шампиньоны — 0,3 кг.

Способ приготовления:

1. Грибы произвольно нарезать, обжарить в раскаленном масле до золотистого цвета.
2. После этого добавить нарезанный лук, посолить, приправить специями. Обжариваем ингредиенты до готовности.
3. Плавленый сырок измельчить, добавить в грибную массу. Если начинка получится суховатой, то добавляем майонез.
4. Поставить торт на стол, распределить грибную массу, посыпать все мелко нарезанной зеленью.
5. Осталось только свернуть рулет, охладить в холодильнике.

С фаршем

Если вы решили сделать рулет с фаршем, то мясо можно взять любое. Подойдет свинина, говядина или даже паштет.Какой бы из них не использовался, закуска получается очень сочной и сытной. По этой причине оно вполне подойдет как самостоятельное блюдо даже на праздничный стол. Подготовка остается очень простой, как всегда. Нужно только правильно приготовить фарш и сделать из него начинку.

Состав:

• помидор — 0,2 кг;
• масло растительное — 2 ст.л. л.;
• фарш свиной — 0,3 кг;
• специи, зелень — по вашему вкусу;
• Корейская морковь — 0.15 кг;
• тонкий лаваш — 2 шт.;
сметана
• — 0,2 кг.

Способ приготовления:

1. Фарш разморозить при комнатной температуре, нарезать, обжарить на масле 10-20 минут до полной готовности.
2. Положить коржи друг на друга, смазать их сметаной, а сверху посыпать любимыми специями.
3. Пока лепешки пропитываются, промойте помидоры и нарежьте их небольшими ломтиками.
4. При необходимости нарежьте и морковь.
5. На лепешки выложить обжаренный фарш, затем морковь и помидоры, посыпать рубленой зеленью.
6. Завернуть поплотнее, разрезать рулет на порции.

С сыром

В отдельную категорию рецептов входит сырный рулет. Вариантов наполнения этим продуктом очень много. С зеленью, чесноком, яйцами, майонезом, крабовыми палочками или даже курицей. В результате использования этих ингредиентов получаются очень аппетитные закуски. Отдельно выделяется рецепт с названием «Сырный микс», где используется сразу 4 вида сыра.Пошаговая инструкция, как приготовить такую ​​закуску, представлена ​​ниже.

Состав:

• сыр фета — 20 г;
• сыр плавленый — 3-4 ч.л.;
• сметана — 3-4 ч.л.;
• сыр твердый — 20 г;
• сыр с плесенью — 20 г;
• лаваш — 1 слой.

Способ приготовления:

1. Корж разделить на 2 части, разрезать.
2. Одну половину смажьте сметаной, а другую половину расплавленным сыром.Соедините обе детали, плотно прижав их друг к другу.
3. Сыр нарезать кубиками, сыр с плесенью измельчить вместе с твердым сыром.
4. Выложить их на лепешку, скрутить рулетом, обернуть пищевой пленкой.
5. Оставьте в холодильнике примерно на 2 часа, затем нарежьте ломтиками.

С крабовыми палочками

Начинка с крабовыми палочками получается ароматной и совсем недорогой. Они сочетаются с сыром, огурцами, яйцами или чесноком.В последнем случае закуска получится слегка острой. Чеснок, с другой стороны, можно легко заменить луком или зеленым луком. На готовом рулете это никак не отразится – он станет только вкуснее. Инструкции по приготовлению блюда «Крабовый рай» вы найдете ниже.

Ингредиенты:

• чеснок — 2 зубчика; сыр
• — 150 г;
• лаваш — 1 шт.;
• зелень, соль, майонез — по вашему вкусу;
• крабовые палочки — 0. 2 кг;
• яйцо — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Отварить яйца, дать им остыть и очистить от кожуры.
2. Растереть их вместе с сыром и чесноком.
3. Мелко нарежьте палочки, порубите зелень.
4. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, посолить.
5. Разложить лепешку на столе, смазать получившейся начинкой, свернуть обратно, чтобы получился рулет.
6. Разрезать на порции.

С цыпленком

Рулет с цыпленком можно считать очень близким по составу к шаурме или шаурме.Только в нем практически нет жирных ингредиентов, ведь их заменяют зелень и овощи. По этой причине такие рулеты относятся к диетическим. Они очень сытные, но при этом быстро готовятся, поэтому вполне подойдут даже для легкого обеда или ужина.

Состав:

• листья салата — 4-5 шт.;
• огурец свежий — 3 шт.;
• майонез по вкусу;
• филе куриное отварное — 0,4 кг.;
• тонкий лаваш — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Сразу разделить корж на 2 части и смазать майонезом.
2. Промойте овощи. Сорвите листья руками, а огурец натрите на крупной терке.
3. Распределить все ингредиенты полосками на смазанной маслом части торта. Накройте его сверху оставшейся половиной.
4. Свернуть рулет, разрезать на 2-3 части.

С мясом

По этому рецепту можно приготовить не просто рулет с мясом, а даже пироги.Эти пирожные идеально подходят к утреннему кофе или послеобеденному чаю. Принцип приготовления не затруднит даже начинающего кулинара, ведь возиться с тестом не придется. Нужно лишь правильно обработать фарш, наполнить им лепешку и обжарить получившиеся пирожки на масле.

Состав:

• вода — 0,5 стакана;
• сыр твердый — 0,1 кг;
• фарш мясной — 0,4 кг;
• перец болгарский — 1 шт.;
• томатная паста — 1 ст.л.;
• лаваш — 3 листа;
• масло растительное — немного для жарки;
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сначала обжарить на сковороде нарезанный лук, затем добавить фарш, готовить пару минут.
2. Далее добавить нарезанный перец, томатную пасту, перемешать. Затемнить начинку пару минут, а затем выложить на лепешку.
3. Свернуть заготовку рулета «колбаской», обжарить на масле или на сухой сковороде с каждой стороны.

С овощами

Еще один из диетических и даже вегетарианских вариантов – рулет с овощами. В этом постном рецепте используется гармоничное сочетание помидоров, огурцов и сыра или капусты с корейской морковью. К ним часто добавляют редис, перец и даже картофель. Эти ингредиенты можно комбинировать в несколько овощных комбинаций, чтобы приготовить вкусные роллы, как в рецепте ниже.

Состав:

• морковь корейская — 100 г;
• майонез, зелень — по вкусу;
• лаваш — 1 лист;
• соль, перец — щепотка;
• белокочанная капуста — 200 г.

Способ приготовления:

1. Выложить хлеб на пищевую пленку, смазать майонезом.
2. Капусту нашинковать, поперчить и посолить, размять руками, а затем распределить по лавашу.
3. Далее выкладываем отжатую морковь, нарезанную зелень.
4. Свернуть заготовку, разрезать на несколько порций.

Колбаса

Если вы предпочитаете мясные закуски, то сделайте рулет из колбасы. Подойдут как вареные, так и копченые.Последний часто заменяют ветчиной, куриной ножкой или грудкой. Получится не менее вкусно. Этот рецепт хорош тем, что практически все необходимые компоненты можно найти в холодильнике. Хотя можно добавить все, что в нем есть.

Состав:

• огурец — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лаваш — 1 шт.;
• майонез и зелень по вкусу;
• колбаса — 0,2 кг.

Способ приготовления:

1. Нарезать колбасу на более мелкие кубики.
2. Очистите и натрите морковь. Огурец нарезать кубиками.
3. Зелень промыть, измельчить.
4. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, распределить по лавашу.
5. Заготовку свернуть в рулет, разрезать на порции.

Ознакомьтесь с вкусными рецептами приготовления блюд.

Видео

Рецепт армянского лаваша | Расчет питания

Список результатов Армянский лаваш Рецепт

Как приготовить лаваш: Армянские лепешки (лаваш) Рецепт

9 часов назад Как приготовить Лаваш: Армянский Лепешка ( Лаваш ) Рецепт Если вы не можете насытиться ближневосточным хлебом, таким как наан и … 1 . 1. В небольшой миске смешайте дрожжи, воду и сахар. Перемешивайте, пока дрожжи не растворятся.
2 . 2. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь, чтобы сформировать тесто.
3 . 3. В чаше стационарного миксера с насадкой-крюком для теста месите тесто в течение 10-12 минут, пока тесто не сформируется в шар.
4 . 4. Положите шарик теста в большую смазанную маслом миску. Смажьте тесто дополнительным количеством масла, накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре в теплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепты лепешек из лавашаПоказать детали

Рецепт лаваша Allrecipes

7 часов назад Шаг 1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Реклама.Шаг 2. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавить …

Рейтинг : 5/5 (52)

Общее время: 1 час 15 минут

порции: 10

калории: 151 на обслуживание

1 . Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).
2 . В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте воду, 1 яичный белок и растопленное сливочное масло; хорошо перемешать, чтобы получилось крутое тесто. Вымешивайте, пока тесто не станет гладким, около 5 минут.
3 . Разделить тесто на 10 шариков. Раскатайте каждый шарик на слегка посыпанной мукой поверхности, пока они не станут тонкими, как бумага. Выложить на несмазанный противень. Смажьте яичным белком и посыпьте кунжутом.
4 . Выпекать в предварительно разогретой духовке 10-12 минут, пока не подрумянятся.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепт мягкого лавашаПоказать детали

Лаваш (армянские лепешки без дрожжей) Hilda’s

9 часов назад Почему это 910 210Происхождение Лаваш Хлеб восходит к Армении, хотя многие культуры в Ираке, Иране и Турции, включая … Категория: Завтрак, Гарнир, Закуска

Калорийность: 330 на порцию

1 . Смешайте муку и соль вместе и добавьте в стационарный миксер.
2 . Используя крюк для теста, медленно сбрызните смесь муки теплой водой, пока машина работает.
3 . Мешайте, пока тесто не соберется в ком, при необходимости соскребая тесто со стенок чаши. При необходимости добавьте еще несколько столовых ложек теплой воды, чтобы смочить сухую муку на дне чаши.
4 . Когда тесто сойдется, накройте его саранской пленкой и поставьте в теплое место на час.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты лавашных обертокПоказать подробности

Армянские лепешки (Рецепт лаваша) Шелковый путь …

4 часа назад Cook the 92 102 LavashПоставьте большую чугунную сковороду (или сковороду на две конфорки) на средний огонь на несколько минут или пока не брызнет вода …

Армянский, азиатский

Общее время: 6 часов 45 минут

1 . В небольшой миске смешайте дрожжи, 1/2 стакана воды, сахар и 1/2 стакана муки. Перемешайте и оставьте пасту под крышкой на 1 1/2 часа (фото 1). Это увеличится вдвое (фото 2).
2 . В миске стационарного миксера смешайте оставшиеся 3 стакана муки, соль, масло и дрожжевую пасту. Используя насадку-лопатку, месите тесто в течение 10 минут, пока тесто не сформируется в шар, при необходимости добавьте 1-2 столовые ложки воды, пока тесто не соберется в ком (фото 3). Снимите лопатку и руками сожмите тесто, собирая муку со дна миски, и сформируйте шар. Накройте легким полотенцем и оставьте на 20 минут (фото 4).
3 . Снимите полотенце и добавьте крючок.Перемешивайте на средней скорости в течение 5 минут, и тесто станет гладким (фото 5).
4 . Положите шар теста в большую смазанную маслом миску. Смажьте тесто дополнительным маслом, накройте пищевой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре в теплом месте в течение 3 часов, тесто увеличится вдвое (фото 6).

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Армянский взломщик хлеба Дополнительные шики Детали

Lavash (Armentian Flatbread)

1 час назад Lavash — это простой хлеб , изготовленный из муки, воды и соль; в то время как некоторые версии лаваша пресные, большинство из них заквашивается с использованием метода «старого теста», когда небольшая часть каждой партии теста откладывается для инокуляции следующей (по сути, форма закваски).Тесто раскатывают в тонкий лист длиной около трех футов и шириной два фута, затем растягивают на …

Превью / Показать еще

См. также : Рецепт армянских лепешекПоказать подробности

Лаваш ) Мультикультурный стол Тары

2 часа назад Лаваш (Լավաշ) — это армянская и иранская лепешка, которую теперь можно найти в Западной Азии и на Ближнем Востоке. Они особенно вкусные теплые из духовки.Поместите большой камень для пиццы на центральную полку духовки и разогрейте до 500°F.
2 . В чаше стационарного миксера, снабженного крюком для теста, или в большой миске смешайте муку и соль. Влейте воду и замесите гладкое и мягкое тесто. Если слишком рассыпчатая, добавьте еще немного воды. Если слишком липкое, добавьте еще немного муки. Накройте миску полиэтиленом или полотенцем и оставьте на 30 минут.
3 . Отдохнувшее тесто разрезать на 4 равные части. Положите одну часть на рабочую поверхность и накройте другими. Раскатать тесто в длинный овал или прямоугольник как можно тоньше.
4 . Осторожно переложите на предварительно нагретый камень и готовьте, пока не появятся золотистые пятна, около 2-3 минут. Переложите на тарелку и слегка опрыскайте или сбрызните водой. Накрыть влажной салфеткой и повторить с оставшимися кусочками теста, сбрызгивая их водой и укладывая вместе с ранее приготовленным лавашом.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты хлебаПоказать подробности

Лаваш; Король армянского хлеба – Хлебопеки ARA

8 часов назад Для приготовления лаваша армяне используют муку, воду и соль.Сначала делают тесто из пшеничной муки, поливают водой и формируют из них шарики. Затем шарики раскатывают в тонкие пласты и растягивают их над овальной подушечкой. Подготовив их особым умением хлопайте по стенам тондира. Ожидание в течение минуты, а иногда и тридцати секунд

Приблизительное время чтения: 4 минуты

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты хлеба

Хлеб: по-армянски и лаваш рассказ Эндрю

2 часа назад Самый известный Армянский хлеб является национальным фаворитом – Лаваш , текстура которого варьируется от мягкой и податливой до хрустящей и похожей на крекеры.Он настолько универсален, что его можно использовать как посуду, тарелку или даже салфетку! Мягкий, податливый лаваш использовался для изготовления роллов задолго до того, как роллы стали популярным продуктом питания во всем мире!

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Рецепты хлебаПоказать подробности

Армянские лепешки Лаваш Рецепт Tastycraze.

com

2 часа назад Как приготовить Всыпьте в миску муку, сахар и соль и перемешайте. Смешайте воду, яйцо и 2 столовые ложки сливочного масла в небольшой миске.Добавить яичную смесь в …

Рейтинг : 5/5(1)

Категория: Хлеб

Кухня: Армянская кухня

Общее время: 40 мин

Всыпьте в миску муку, сахар и соль и перемешайте. Смешайте воду, яйцо и 2 столовые ложки сливочного масла в небольшой миске.
2 . Добавьте яичную смесь к сухим ингредиентам и перемешайте, при необходимости добавьте еще воды.
3 . Разделите полученное тесто на 3 части.Накройте их полотенцем и оставьте на 30 мин. Нагрейте духовку до 374 ° F (190 ° C).
4 . Раскатать 3 шарика в тонкие коржи, смазать их оставшимся сливочным маслом и выпекать 10-15 мин. Остудить и сделать в них дырочки, подавать с любым блюдом на ваш выбор.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты хлебаПоказать детали

Рецепт лепешки Традиционный армянский лаваш HubPages

7 часов назад Выпечка Лаваш 92Добавьте соль в горячую воду и убедитесь, что она полностью растворилась. Поместите муку в чашу для затирания и начните добавлять небольшие порции воды, замешивая тесто. Продолжайте, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Накройте тесто влажным кухонным полотенцем и оставьте на 20-30 минут.

Оценочное время для чтения: 3 минуты

превью /

Preview / Показать еще

см. Также : Blean Repessephow Подробнее

вкусы памяти: как выпекать подлинный армянский Лаваш

1 час назад хлеб с кем-то — это поделиться общим опытом, а чтобы познать Армению, нужно стать свидетелем выпечки и насладиться простыми радостями лаваша . Многие Армении Слова и выражения

Оценочное чтение Время: 7 минут

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Бесплатные рецепты Детали

Epicurus.com Рецепты Армении Лаваш (взломщик)

3 часа назад 2 стакана цельнозерновой муки. обжаренный кунжут. Инструкции. Насыпьте дрожжи в теплую воду в большой миске и перемешайте, пока они не растворятся. Добавьте соль. Смешайте универсальную и цельнозерновую муку и добавьте к смеси дрожжей столько, чтобы получилось крутое тесто.Выложите на посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет гладким и эластичным, от 8 до 10 минут. Придайте форму шара.

Кухня:

Кухня: Армении

Категория: Испеченные товары

Обслуживание

8

Общее время: 2 часа 26 минут

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотреть также : хлеб РецептыПодробнее

Как приготовить армянский лаваш без традиционной глины

7 часов назад Фото Джона Ли.В Армении, куда Кейт Лихи, Джон Ли и Ара Зада отправились учиться искусству приготовления лаваша (традиционная местная лепешка), тесто готовят в глиняных печах, называемых тонирами

Расчетное время чтения: 5 минут

Предварительный просмотр / Показать больше

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Лаваш (Армянский тонкий хлеб) Рецепт CDKitchen.com

8 часов назад Раскатайте каждый кусок теста в пласт. .Работая с двумя кусками теста одновременно, выложите хлеба на несмазанный противень. Кисть с …

порции: 8

Общее время: 3 HRS

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Рецепция хлеба Подробнее

Лаваш Армянский крекерный хлеб Армянская кухня

7 часов назад Выложите раскатанное тесто на несмазанный противень размером 16×12 дюймов. Разогрейте печь до 425°F.Смажьте поверхность теста яичной смесью. Выпекать на нижней духовке решетке около …

1 . Поместите муку в большую миску. В муку просеять соль, разрыхлитель и сахар. Размешайте как следует.
2 . Добавьте растопленное сливочное масло и БОЛЬШУЮ часть воды.
3 . Хорошо перемешайте, пока не образуется тесто. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте немного оставшейся воды и продолжайте месить.
4 . Вымесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до однородности.

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Blean Repessephow Детали

Лаваш Хлеб Рецепт լավաշ Лаваш Heghineh.com

8 часов назад Традиционные Армянский Кухня Lavash запекается в Тандуре (Тонир / թթնիր ), и именно поэтому он имеет неповторимый вкус и текстуру: игристую, мягкую и хрустящую, слегка пропитанную древесным дымом. В настоящее время в большинстве пекарен используются современные печи, предназначенные для выпечки лаваша , и, на мой взгляд, хлеб по-прежнему имеет тот же великолепный вкус.

Предполагаемое время для чтения: 1 мин

превью /

Preview / Показать еще

см. Также : Blean RepessHow Подробнее

Лаваш Армянский взломщик хлеб рецепт Food.com

4 часа назад в большой миске, смешайте 1/4 стакана муки с водой, дрожжами и солью и хорошо перемешайте. Постепенно добавьте оставшуюся муку, хорошо перемешайте. Добавить в нефть и мед, …

Рейтинг : 5/5 (1)

Общее время: 2 часа 10 минут

Категория: Зерна

Калорий: 248 за порцию

1 .В большой миске смешайте 1/4 стакана муки с водой, дрожжами и солью и хорошо перемешайте.
2 . Постепенно добавляйте оставшуюся муку, хорошо перемешивая.
3 . Добавьте масло и мед, добавляя в это время больше воды, если тесто слишком сухое, или больше муки, если тесто слишком липкое. Тесто должно быть очень крутым.
4 . Месите тесто примерно 10 минут (см. ниже), пока не сформируется плотный плотный шар.

Предварительный просмотр / Показать больше

См. также : Рецепты хлебаПоказать детали

Лаваш Ближневосточный хлеб Рецепт

2 часа назад Этот хлеб высыхает.Если вы не планируете есть его сразу, поместите его в пакет с застежкой-молнией как можно скорее …

Рейтинги: 58

Калорийность: 311 на порцию

Категория: Гарнир, Хлеб

3 9

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Рецепты хлеба Пасхальные рецептыПоказать подробности

Лаваш Рецепт традиционного ближневосточного хлеба 196 вкусов

2 часа назад What is 0 1 lavash bread ? Лаваш или лаваш вкусные пресные лепешки, традиционно выпекаемые в тандыре, часто используются для приготовления лаваша или даже лаваша …

Хлеб

Кухня: Армянская, Ближневосточная, Веганская, Вегетарианская

Общее время: 1 час 20 минут

1 .Добавьте муку в чашу стационарного миксера и сделайте в ее центре углубление.
2 . Добавьте соль в центр лунки и начните месить на средней скорости, постепенно добавляя воду.
3 . Замес должен быть очень быстрым, а тесто должно быть мягким и однородным.
4 . Тесто должно отходить от краев чаши.

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Хлебные рецепты Пасхи Ревесивера Детали

Лаваш Хлеб Армянский хлеб Лаваш Heghineh Cooking

3 часа назад Lavash Bleam — Армянский хлеб Lavash — Heghineh Cooking Show Рецепт http://heghineh.com/ лаваш /Подписывайтесь http://youtube. COM / HeghineH2Instagram HTTPS: // Insta

Предварительный просмотр /

Preview / Показать еще

см. Также : Blean Repessephow Детали

Lavash (версия 2) Рецепты рецепта машины

7 часов назад Lavash Армянский тонкий хлеб . В некотором смысле он похож на греческий лаваш , хлеб и индийский наан , хлеб , но может быть ближе всего к мучной лепешке.Забавно, как мир находит способ делать вариации одних и тех же вещей. Лаваш , как полагают, возник в Армении, и классический метод приготовления был на стенках горячей глиняной печи.

превью /

Preview / Показать еще

см. Также : Хлебные рецепты хлеба Машина Рецензия Детали

Как проводится Лаваш Хлеб в Армении YouTube

3 часа назад Lavash , традиционный региональный лепешки, удовольдинённый вокруг юга Кавказ и Западная Азия составляют неотъемлемую часть армянской , иранской и турецкой кухни.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты хлебаПоказать подробности

Лавош Армянский Крекер Хлеб Кухня Парад

1 час назад ЛАВОШ (АРМЯНСКИЙ КРЕКЕР ХЛЕБ ) Разогрейте духовку до 375F/190C. Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте масло деревянной ложкой до получения крошки. Добавьте пахту и перемешайте, пока хорошо не смешано. Разделить тесто на четыре части. Насыпьте немного муки на чистую плоскую поверхность, как мы это делаем для замешивания хлеба .

Расчетное время чтения: 4 минуты

превью /

Preview / Показать еще

см. Также : Рецепция хлеба Детали

Рецепт: армянский взломщик (Лаваш) (1970-х годов

муки в миску для смешивания и добавьте соль.Сделайте углубление в центре и добавьте дрожжевую смесь и оставшиеся ингредиенты.Хорошо перемешайте и выложите тесто на посыпанную мукой доску.Вымесите, пока оно не станет эластичным и гладким, добавив еще мука по необходимости.Слегка смажьте миску сливочным маслом и добавьте тесто .

Board:

Board: Международные рецепты на regeLink.com

от: R. Barton-Sacramento, CA, 03-03-2011

Категория: Хлеб-дрожжевые хлеб

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также

. — популярен на всем Кавказе и Ближнем Востоке.Используйте его как …

Рейтинг : 4.5/5(2)

Категория: Хлеб

Кухня: Традиционная

Калорийность: 9012 1

03

03 Смешать кефир и закваску.
2 . Посыпать тесто мукой. На этом этапе я использую универсальную муку из спельты, потому что цельное зерно немного грубое для раскатывания.

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Blean Repessephow Подробнее

Lavash Bleam: все о армянской лепестке Wild Армения

2 часа назад рецепты с Lavash.К счастью, лаваш можно использовать для самых разных целей. Вот некоторые из самых популярных рецептов , которые армяне во всем мире любят и любят. Лаваш рулета: Одним из основных продуктов армянской диеты является приготовление лаваша рулета. Эти обертывания обычно состоят из сыра и зелени, например, петрушки или кинзы.

превью /

Preview / Показать еще

см. Также : Рецепция хлеба Детали

Лаваш (версия 1) Рецепты рецепта рецепта

Lavash — армян тонкий хлеб .В чем-то он похож на греческий лаваш , хлеб и индийский наан , хлеб . Лаваш , как полагают, возник в Армении, и классический метод приготовления был на стенках горячей глиняной печи.

Предварительный просмотр /

Preview / Показать еще

см. Также : Хлебные рецепты Хлебные машины Рецензия Детали

3 Самых популярных армянских хлеба Tasteatlas

7 часов назад часто считается Lavash с филированием травы, этот лепешки обычно состоит из тонкого пресного теста, покрытого сверху смесью тонко нарезанных трав и зелени, сложенной, запечатанной, а затем снова тщательно раскатанной.Zhingyalov Khats традиционно запекается на горячей SAJ, типе армян чугунный сосуд, напоминающий выпуклый поднос

Расчетное время чтения: 3 минуты

Предварительный просмотр / Посмотреть еще

см. Также : Рецепты хлебаПоказать детали

Лепешки из лаваша – Breadmasters ARAZ Inc

4 часа назад Лаваш Лепешки. Откройте для себя лучшие и лучшие лаваш лепешки рецепты приготовленные с нашими вкусными лаваш лепешки от Breadmasters! Наши лепешки лаваш выпускаются из белой пшеницы и из цельной пшеницы.Лаваш широко используется в армянской и ближневосточной кухне. лаваш идеально подходит для бутербродов, рулетов, рулетов, пиццы Для армян хлеб является неотъемлемой частью каждого приема пищи. Это настолько важно для Армянской диеты, что даже фраза «давайте поедим» на Армянском (hats untenk) переводится как «давайте поедим хлеб .«Но в Армении нет просто одной формы хлеба ; на самом деле, он бывает самых разных форм, размеров, текстур и вкусов, от пузырьковых полосок лаваша до хрустящих лепешек, …

От лепешек до армянской революции: приготовление

3 часа назад Трио — команда разработчиков поваренной книги Лаваш : Хлеб Положивший начало 1000 блюд, а также салатов, тушеных блюд и прочего Рецепты 3 Из Армении.Вместе они работали над тем, чтобы рассказать историю лаваша , «вездесущих и доступных в приготовлении лепешек Армении, признанных ЮНЕСКО». Рецепт крекерного хлеба sharerecipes.net

8 часов назад Рецепт лаваша . 1 час назад Рецепт лаваша . Некоторые рецепты для лаваша используют дрожжи и имеют более мягкую текстуру.Низкоуглеводный сыр с зеленью и луком лаваш стол и стул. Лаваш представляет собой смесь муки, воды и соли. Также можно просто сделать один большой лист лаваша . Найти марки арарат ной и двин. Армянский бренди коньяк введение.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты хлебаПоказать подробности

Лаваш: Король армянских хлебов

7 часов назад Лаваш 2В июле 2014 года армянский лаваш был добавлен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО как выражение армянской культуры . Помимо того, чтобы быть значительной частью кухни, Армян Лаваш имеет также …

Ориентировочное время Чтение: 6 минут

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Blean Repessephow Детали

Lavash Рецепт крекеров Jessamyn Waldman Еда и вино

1 час назад Лаваш может быть мягкой лепешкой, но Джессамин Уолдман разработала этот рецепт на основе армянского лаваша в стиле , который очень хрустящий и посыпан семенами или специями. .Подробнее …

Порций: 36

Общее время: 2 часа 30 минут

1 . В чаше стационарного электрического миксера смешайте дрожжи с 2 столовыми ложками воды и дайте постоять до увлажнения. Добавьте муку, оливковое масло, мед, 2 чайные ложки соли и оставшуюся воду. Установите миксер с крюком для теста и перемешивайте на средней-низкой скорости, пока не сформируется плотное эластичное тесто, 15 минут. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разрежьте на три части; дать постоять 15 минут.
2 . Разогрейте духовку до 325°. Слегка смажьте нижнюю часть трех противней размером 12 на 15 дюймов растительным маслом. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольники немного большего размера, чем противни, толщиной не более 1/8 дюйма; если тесто пружинит, дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут, прежде чем снова раскатывать. Накиньте каждый прямоугольник на нижнюю сторону каждого противня, чтобы он свисал с края.
3 . Сбрызните каждый прямоугольник водой, затем посыпьте 1/2 чайной ложки кошерной соли и по 1 столовой ложке семян заатара, кунжута и мака (по 1 вкусу на поднос).Оставьте тесто целым или с помощью кондитерского колеса разрежьте его на двенадцать кусочков размером 3 на 5 дюймов.
4 . Если у вас в духовке 3 решетки, выпекайте по 1 противню лаваша на каждой полке в течение 40 минут, пока он не подрумянится и не станет хрустящим; сдвиньте противни в середине выпечки. Если у вас 2 стойки, выпекайте лаваш посменно по 35 минут за партию. Переложите лаваш на решетку и дайте остыть. Поломать лаваш по желанию и подавать.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Рецепт хлеба с крекерами из лаваша Все рецепты

2 часа назад Скатайте каждый кусочек в шар и накройте влажным кухонным полотенцем на 1 час.Шаг 4. Разогрейте духовку до 500 градусов F (260 градусов C). Разместить противень на …

Рейтинг : 5/5 (34)

Общее время: 1 HR 48 минут

порции: 30

Калорий: 50 за порцию

1 . В большой миске смешайте воду, цельнозерновую муку и дрожжи до увлажнения. Смешайте соль и 1 стакан универсальной муки. Постепенно вмешайте оставшуюся муку, используя миксер с насадкой-крюком для теста или деревянной ложкой.
2 . Когда тесто станет однородным, месите его в миксере или на посыпанной мукой поверхности в течение 8–10 минут, чтобы получился эластичный шар. При необходимости добавьте больше муки или воды, чтобы тесто не стало липким или слишком жестким. Налейте в миску немного масла и переверните тесто, чтобы оно покрыло его. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
3 . Обмять тесто и разделить на 30 кусочков размером с небольшой грецкий орех. Скатывание теста в длинный рулет помогает разделить его равномерно.Каждую часть скатайте в шар и накройте влажным кухонным полотенцем на 30 минут, чтобы он «отдохнул».
4 . Разогрейте духовку до 500 градусов F (260 градусов C). Поместите противень на центральную решетку духовки, чтобы он мог одновременно разогреться. Не смазывайте.

Предварительный просмотр / Показать больше

См. также : Рецепты хлебаПоказать подробности

Армянский рецепт крекеров из лаваша – Gayathri’s Cook SpotДобавьте воду и оливковое масло первого холодного отжима и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут. Теперь защипните немного теста по бокам и поднесите к центру.

Оценочное время Чтение: 5 минут

превью /

Preview / Показать еще

см. Также : Бесплатные рецепторы Подробнее

Lavash Книга

Только сейчас « lavash — это прекрасное любовное письмо на Армянская еда — яркая, многослойная, душевная — и ее культура и гостеприимство.Своими словами, фотографиями и, конечно же, рецептами , Лаваш привносит живость в это особенное место на перекрестке Европы, Азии и Ближнего Востока.

Предварительный просмотр / Показать больше

См. также : Бесплатные рецептыПоказать детали в тесто. После расстойки тесто раскатывают в тонкую лепешку, готовя на горячем …

Кухня: Армянская

Общее время: 1 час 30 минут

Категория: Калории

1 30003

355 за порцию

1 .Смешайте муку с солью, дрожжами, теплой водой и кленовым сиропом в миске.
2 . Замесить гладкое и эластичное тесто в течение 5 минут.
3 . Дайте тесту подойти в течение 40 минут в миске, смазанной маслом и завернутой в пищевую пленку.
4 . Разделите тесто на 6 частей, а затем скатайте их в гладкие шарики.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Хлеб Лаваш Рецепты Как приготовить Советы Рецепты.com

6 часов назад Лаваш . Армянский плоский хлеб или крекеры хлеб , которые традиционно изготавливаются из теста, сформованного в круг диаметром от 6 дюймов до 14 дюймов …

Расчетное время чтения: 1 мин

См. также : Рецепты хлебаПоказать детали

Лаваш Тесто для пиццы Рецепт Вся информация о здоровом

3 часа назад Ferah’s Лаваш Пицца Рецепт Рецепт allrecipes.com. На каждый противень положите по 2 листа лаваша . Нанесите 1 1/2 чайной ложки томатной пасты на каждый лист лаваша . Выложите около 6 ломтиков салями поверх томатной пасты. Разбросайте помидоры черри, красный лук и маслины на … Министерство иностранных дел заявило, что файл под названием « Лаваш , приготовление, значение и внешний вид традиционного хлеба как выражение культуры» как фактор представления этой страны.Это вызвало реакцию в соседних странах, таких как Иран и Азербайджанская Республика, поскольку хлеб выпекался в больших количествах и с

Расчетное время чтения: 5 минут

Предварительный просмотр / Показать больше

2 См. также : Рецепты хлебаПоказать подробности

Что такое лаваш из цельнозерновой муки?

4 часа назад Чем можно заменить лаваш ? Если вы не можете найти готовый лаваш на своем любимом рынке, лаваш хлеб и наан являются хорошей заменой, хотя они имеют более мягкую и податливую текстуру, чем лаваш .Является ли лаваш высоким содержанием углеводов? Лаваш Хлеб (0,5 лаваш ) содержит 24 г углеводов, 23 г чистых углеводов, 0,5 г жира, 4 г белка и 120 калорий.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Центр Мачаненца перечисляет образцы армянской кухни: суп из крапивы,

айлазан (овощное блюдо, которое подают жареным с коньяком Арарат), мараш (чечевица, курица, лук и лаваш ).

Но именно секция Sunny Meals стала хитом среди посетителей. После того, как они выбирают из таких вариантов, как говядина, курица, баклажаны или форель, которая родом из знаменитого озера Севан, заказ отправляется на кухню. Но повара не топят плиту и не топят духовку. Вместо этого они направляются к спутниковым тарелкам на заднем дворе, где каждое блюдо будет приготовлено на солнце.

Культурный центр Мачаненц находится в Ереване, столице Армении. Его миссия состоит в том, чтобы помочь молодым людям в ситуациях социальной уязвимости; именно интерес сотрудников и молодежи к творчеству, искусству и инновациям привел к тому, что спутниковые антенны оказались на заднем дворе.Разного диаметра они покрыты сотнями маленьких прямоугольных зеркал.

Когда клиенты заказывают одно из «солнечных блюд», повара используют стеклянную кастрюлю (чтобы пропускал солнечный свет) и кладут на дно грецкие орехи, а сверху — мясо или овощи.

Вместо того, чтобы идти к духовке, они помещают кастрюлю в подставку, удерживаемую двумя вращающимися металлическими рычагами, соединенными с центром спутниковой антенны. Они регулируют угол, чтобы направить кастрюлю на солнце, и ждут.Через несколько минут еда готова. В мягкие солнечные дни он готовится за 20 минут или меньше. Жарким армянским летом температура на сковороде может достигать 700º по Цельсию, поэтому время приготовления колеблется от трех минут до менее семи. (Но в пасмурные дни со спутниками готовить нельзя.)

Спутниковая антенна в действии в солнечный день.

Армянские ученые Грегор Мнацаканян и Ваан Амазаспян изначально создавали спутниковые антенны, мечтая распространить их по стране.Амазаспян, пионер в изучении использования солнечной энергии, начал разработку первых прототипов в 1980-х годах, после разрушительного Спитакского землетрясения. Он надеялся, что солнечные печи-спутники позволят его соотечественникам по доступной цене прокормиться в трудные времена.

Амазаспян возобновил свой проект в следующем десятилетии, на фоне конфликтов в спорном районе Нагорного Карабаха и прилегающих территориях. И Армения, и Азербайджан претендуют на приграничный регион, но из-за провала посреднических усилий в регионе по-прежнему наблюдается усиление милитаризации и частые нарушения режима прекращения огня.

Конфликт привел к экономической блокаде: Турция закрыла свою восточную границу с Арменией, а с другой стороны страны Азербайджан закрыл свою границу, введя ограничения и перекрыв российские газопроводы. Это спровоцировало острый кризис поставок и, конечно же, энергии.

Несмотря на дефицит, Амазаспян не смог добиться государственной поддержки на распространение спутниковых антенн. «От пожилых людей до детей, его можно настроить для различных целей, и он очень прост в обращении», — говорит он.Он добавляет, что это просто и доступно. Тем не менее, правительству необходимо инвестировать в массовое производство, чтобы снизить цену с нынешних 200-600 долларов и убедить семьи приспособиться к духовке, которая не работает по ночам или в пасмурные дни.

Вход в дом Мачаненца в Эчмиадзине, Армения.

Вот так три спутниковые тарелки прибыли в Центр Мачаненца. Основатель Григор Бабаханян подумал, что это подчеркнет работу армянских ученых и даст проекту шанс.А Армения известна своими 2700 солнечными часами в году.

«Основное отличие использования метода спутникового отражения в том, что в обычной печи тепло идет от внешней поверхности к середине, — объясняет директор Нарине Мурадян. «С сателлитами, поскольку зеркала предназначены для перенаправления тепла в середину кастрюли, тепло исходит из центра».

Форель, которую я заказал во время визита в Macchanents, пришла к столу идеально приготовленной: нежной и сочной.«Мы должны убедиться, что он максимально свежий, из дневного улова, чтобы мы могли получить всю эту сочность», — добавляет Мурадян. Она говорит, что однажды они провели слепой тест с некоторыми клиентами. Один и тот же кусок говядины готовили и в газовой духовке, и в сателлитах. «Все предпочли вторую версию, — говорит она. Слой грецких орехов, как объясняют повара ресторана, придает еде нотки дыма, а также фильтрует солнечные лучи, помогая равномерному приготовлению пищи.

Один и тот же кусок говядины готовили в газовой духовке и в сателлитах.Все предпочли вторую версию.

Использование солнца для приготовления пищи не является чем-то беспрецедентным. Подобные проекты можно найти от Непала до Африки. В чилийской деревне Вильясека ресторан Entre Cordillera Restobar Solar подает свои блюда, используя только солнечные лучи (без газа, электричества и дров). Их прозрачные коробки нагревают пищу, как салон припаркованного автомобиля в жаркие дни. В штате Оахака, Мексика, инженер Грегор Шеперсис экспериментирует с приготовлением пищи на солнечной энергии с использованием солнечных отражателей на заводах по производству мескаля и пекарнях по производству тортильи.

Но Амазаспян говорит, что домашняя готовка на солнечной энергии может реально изменить жизнь людей. «Большинство правительств во всем мире не проявляют особого интереса к правильному использованию этих чистых и устойчивых технологий и бесплатной энергии», — говорит он с разочарованием.

Повар следит за приготовлением форели в спутниковой антенне.

Это означает, что такие проекты, как его, должны осуществляться в виде небольших инициатив, таких как в Центре Мачаненца, и некоммерческие организации пытаются распространять или финансировать солнечные печи среди бедных семей в развивающихся странах, особенно в плохо вентилируемых домах, где огонь для приготовления пищи вызывает болезни и бедность. здоровье.

«Конечная цель должна быть сосредоточена на том, чтобы помочь людям лучше питаться, а не только компаниям и бизнесу», — добавляет он. Технология, по словам Амазаспяна, проста, безопасна и доступна. И ведь солнце светит всем.

Gastro Obscura предлагает самые удивительные в мире блюда и напитки.
Подпишитесь на нашу электронную почту, доставляемую два раза в неделю.

13 видов хлеба со всего мира, которые легко испечь

От армянского лаваша до итальянской фокаччи, вот несколько самых простых видов хлеба со всего мира, которые можно приготовить дома.

поделиться этой статьей

Совершенно очевидно, что выпечка хлеба стала национальной забавой на карантине. Но, хотя я люблю печь, я просто не могу заставить себя часами месить тесто и готовить закваски для закваски прямо сейчас. Итак, вот пекарская дюжина для ленивых любителей углеводов — просто имейте в виду, что вам все равно нужно учитывать время нарастания. Вы найдете классику (фокачча, бриошь), а также несколько сюрпризов (армянский лаваш, южноафриканский петушок, чтоооо?). Большинство из них можно приготовить из стандартных ингредиентов, не требующих хлебной муки или закваски.(Я отметил все исключения.) Готово, готово, ВЫПЕЧЬТЕ!

Симит

Откуда: Турция
Время приготовления: 30 минут

Это тонкое витое кольцо, родственное рогалику, датируемое эпохой Османской империи, когда-то было закуской султанов и считалось ценным подарком. В наши дни усыпанные семенами кунжута круги можно увидеть на улицах Стамбула. Секрет его увлекательного, слегка подслащенного вкуса? Перед выпечкой тесто ненадолго окунают в воду, подслащенную патокой.

Получить рецепт.

Наан

Откуда: Индия
Время приготовления: 30 минут

Эта лепешка является одним из старейших видов хлеба в мире. Первое письменное упоминание о наане относится к 1300 году в «записках индо-персидского поэта Амира Кушрау». В то время как традиционно готовится в тандырной печи — тесто выкладывается на стенки печи при температуре 750 градусов — вы можете использовать чугунную сковороду и получить удивительно впечатляющие результаты. Этот рецепт от Aarti Sequeira от Food Network расскажет вам обо всем, что вам нужно знать.

Получить рецепт.

Банановый хлеб

Откуда: США
Время приготовления: 10 минут

Когда дело доходит до культового американского хлеба, вы можете подумать о закваске из Сан-Франциско или рогаликах из Нью-Йорка. Но и то, и другое требует времени — много времени — и усилий. Кому можно помешать! Банановый хлеб, с другой стороны, легко приготовить, легко приготовить и он такой же классический, как американский пирог. Это относительно новое дополнение к американской диете, но оно быстро стало популярным (как показывает эта история о муке короля Артура).Я использую рецепт Молли Визенберг из Домашняя жизнь в течение многих лет — сочетание кристаллизованного имбиря и нарезанного шоколада действительно делает хлеб хрустящим.

Получить рецепт

Фокачча

Откуда: Италия
Время приготовления: 15 минут

Одна из самых захватывающих особенностей фокаччи — ну, если вы, как и я, любитель выпечки — это ее региональные различия. В каждом регионе Италии есть своя уникальная (и страстно отстаиваемая) версия легкого губчатого хлеба.В Лигурии, считающейся родиной хлеба, фокаччу лигуре перед выпечкой обрабатывают рассолом; В Венеции готовят сладкую версию на Пасху; Фокачча барезе в Апулии готовится из муки твердых сортов и посыпается розмарином и оливками или помидорами. И так далее. Bon Appetit — это простой праймер, который не нужно замешивать, — отличное начало.

Получить рецепт.

Пао-де-Кейжу

Откуда: Бразилия
Время приготовления: 10 минут

Эти сырные золотистые лепешки — типичная бразильская закуска.Но многие люди не знают, что pão de queijo, которые похожи на французский гужер, но, вероятно, произошли от хлеба, приготовленного коренным народом Бразилии гуарани, не содержат глютена. Единственный специальный ингредиент, который вам понадобится, — это мука из тапиоки, которую можно купить на Amazon.

Получить рецепт.

Бриошь

Откуда: Франция
Время приготовления: 25 минут

Обогащенные маслом и яйцами бриоши на удивление легко приготовить. Хлеб восходит к началу 15 века, но первое (зарегистрированное) упоминание было не из уст Марии-Антуанетты, как многие утверждали, а скорее в трудах философа Жан-Жака Руссо.Испеките буханку (что немного менее суетливо, чем традиционные верхние узлы) и погрузитесь в увлекательную историю.

Получить рецепт.

Лаваш

Откуда: Армения
Время приготовления: 30 минут

Пресная лепешка, похожая на наан, лаваш является центром, вокруг которого вращается армянская еда — даже армянская фраза «давайте есть» переводится как «давайте есть хлеб». Лаваш, который традиционно готовят только женщины, стал предметом целой книги, а в 2014 году он был признан культурным выражением ЮНЕСКО.Так что да, армяне серьезно относятся к хлебу. Но пусть вас это не пугает, потому что, несмотря на свою древнюю историю, его просто приготовить.

Получить рецепт.

Рустеркук

Откуда: Южная Африка
Время подготовки: Около 15 минут

Эту забавную булочку традиционно пекут на углях ( roosterkoek переводится как «торт на гриле») и подают на гриле , или барбекю, что делает ее идеальным летним хлебом.Все, что вам нужно, это гриль, мука, дрожжи, соль и вода. Убедитесь, что у вас очень крутое тесто, иначе оно прилипнет к грилю. Их лучше всего есть горячими, намазав маслом.

Получить рецепт.

Черный хлеб

Откуда: Ирландия
Время подготовки: около 10 минут

Черный хлеб, если его хорошо приготовить, является одним из лучших угощений в Ирландии. Писатель Джессика Колли Кларк исследовала хлеб, составляющий основу любого уважающего себя ирландского завтрака, в рассказе для AFAR, написав: «Свежеприготовленный, толсто нарезанный, намазанный соленым ирландским маслом, черный хлеб успокаивает вас своим непритязательным вкусом. питание.Версия ниже требует зародышей пшеницы, пахты (используйте этот трюк, если у вас ее нет под рукой) и двух разных видов пшеничной муки, хотя вы можете просто использовать обычную цельную пшеницу в крайнем случае.

Получить рецепт.

Роти Канай

Откуда: Малайзия
Время приготовления: Около 25 минут

Я до сих пор помню первый roti canai — классическую лепешку для завтрака, которую я попробовал в Малайзии в прошлом году. Во-первых, мы смотрели, как загипнотизированные, как пекарь намазывал и подбрасывал тесто.Он сбрызнул его топленым маслом, затем скрутил и свернул в крошечную корону из теста, а затем зажарил все это на сковороде. В результате получилась слоеная, маслянистая лепешка, которая не дает мне покоя (в хорошем смысле) по сей день. Тесто очень просто приготовить — секрет этих слоистых слоев заключается в технике намазывания, поэтому обязательно посмотрите видео в рецепте ниже, прежде чем погрузиться в него.

Получить рецепт.

Пулла

Откуда: Финляндия
Время приготовления: Около 20 минут, включая 5 минут замешивания

В Финляндии, как и во многих скандинавских культурах, день делится на кофе-брейки.Есть aamukahvi (утренний кофе), päiväkahvi (дневной кофе) и даже саунакахви (кофе в сауне!). А пулла, сладкий хлеб с кардамоном, является одним из самых распространенных видов выпечки, которую можно жевать, потягивая kahvi . Тесто, которое чаще всего заплетают в буханку, также можно использовать для приготовления булочек с корицей, которыми гораздо проще поделиться с голодными соседями, находящимися на карантине.

Получить рецепт.

Хачапури

Откуда: Грузия
Время подготовки: Около 30 минут

В тот момент, когда я прочитал об этих «сочащихся сыром пирожках» в рассказе Ани фон Бремзен о грузинском гостеприимстве, я попал на крючок.(Честно говоря, кто бы не был?) Поэтому я был рад узнать, что хачапури в форме футбольного мяча — национальное блюдо Грузии — относительно легко приготовить дома, если у вас есть моцарелла и/или фета. Это, по общему признанию, самый амбициозный хлеб в списке, но, учитывая, что вы можете есть его как еду, это стоит дополнительных усилий, не так ли?

Получить рецепт.

Шаобин

Откуда: Китай
Время приготовления: Около 30 минут

У большинства людей Китай не ассоциируется с хлебом, но в стране много культовых углеводов, помимо риса.Показательный пример: эти слоеные лепешки с кунжутом распространены в северном Китае, где пшеница является основной культурой, и их часто подают вместе с едой вместо риса. Снаружи он выглядит как плоская булочка, посыпанная семенами кунжута, но разрежьте ее, и вы увидите воздушные, наполненные ароматом слои. В приведенном ниже рецепте используется кунжутная паста, но есть отличный лайфхак, если вы не хотите делать ее самостоятельно.

Получить рецепт.

Армянский лаваш en

На сытый желудок смотреть фильмы приятнее! Но какой обед без армянского «лаваша»? Ведь это не просто еда, а по-настоящему многофункциональный продукт, способный выполнять функции вилки, ложки, салфетки и неизменной составляющей многих блюд.Тонкий армянский лаваш – это хлеб в виде лепешки, толщина которой редко превышает 3 мм. Невозможно представить национальную армянскую кухню без лаваша, хотя кавказцы иногда называют его чурек. Он является основой для приготовления огромного количества блюд, и не только чисто кавказских.

История возникновения

Месопотамия — государство, расположенное на территории современного Ирака. По мнению историков, именно жители этой страны научились печь хлеб, используя в качестве сырья дикорастущие злаки, а в качестве мельницы — каменные жернова.Рецепт хлеба был очень прост: мука и вода, и пекли его на раскаленных камнях, придавая форму лепешки. Слово <<луаш>> из древнеассирийского языка означает глагол <<месить>>. Теория происхождения армянского лаваша без дрожжей больше похожа на легенду, в которой есть огромная доля правды.
Это случилось очень давно. Армянский царь Арам был захвачен ассирийской армией. Правитель Носор сказал ему. << Десять дней ты будешь лишен пищи.Через 10 дней мы будем соревноваться с вами в умении стрелять из лука. И если ты победишь меня, то я дам тебе свободу >>. Арам принял эти условия, но попросил гонцов принести ему щит, который они должны были взять в стане армянского войска. Солдаты догадались спрятать лаваш в щит. На протяжении всех 10 дней «капризный» царь хотел принести ему самый красивый щит. Только враги не знали, что несут ему пищу щитами.На одиннадцатый день царь Арам принял участие в состязании и победил изумленного Носора. Вернувшись домой, победитель приказал везде испечь тонкие пресные лепешки.

Кулинария

Армянский лаваш можно приготовить дома в духовке и на сковороде. Но традиционно для этих целей используется специальная земляная печь – тандыр. Его топят навозом или хворостом. Гранулы крепятся к внутренним стенкам, которые сделаны из глины, и снимаются с помощью специальной палочки с крючком.В производственных условиях подготовка армянского Лаваша предполагает использование следующего оборудования:

• Мука SIFTER

• Смеситель

• Прокатный станок

• Передниенные листы разделочный стол

• Армянский тонир

• Оборудование для фасовки

Рецепт тонкого армянского лаваша предельно прост:В его состав не входят дрожжи, что считается очевидным преимуществом. Торт содержит небольшое количество килокалорий – менее 280 ккал/100 г. А в некоторых случаях тесто не солится, что особенно ценят люди, соблюдающие диету или тщательно следящие за своим здоровьем. Армянский лаваш без дрожжей и без соли – это продукт, который нельзя употреблять в больших количествах. Этот сорт кавказского хлеба может принести ощутимую пользу для здоровья, поскольку:
1. Отсутствие дрожжей способствует нормализации углеводного обмена и снижает вероятность возникновения неприятного процесса в кишечнике – брожения.
2. Бездрожжевой хлеб не повышает кислотность и не может быть причиной метеоризма. Молочнокислые бактерии, образующиеся в тесте, наоборот, благотворно влияют на микрофлору кишечника.
3. Содержит большое количество витаминов и минералов. А если сварить армянский лаваш из муки грубого помола, это значительно обогатит готовый продукт клетчаткой и витаминами группы В.
4. Помогает избавиться от дисбактериоза и некоторых кишечных заболеваний.
Кавказский хлеб может нанести вред организму только при употреблении в больших количествах. Приобретая готовый продукт, следует помнить о сроках хранения. Если упаковка была разгерметизирована, это чревато ухудшением товарного вида хлебобулочного изделия, из-за этого оно либо засыхает, либо покрывается плесенью. Купить армянский лаваш несложно, а цена его вполне доступна. Главное внимательно изучить состав, в котором не должно быть эмульгаторов, красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса и прочей <<химии>>.
Готовим в домашних условиях
Считается, что кавказский хлеб <<из магазина>> не так уж и вкусен, да и не лишен других недостатков в виде излишней ломкости и т. д. Поэтому есть смысл попробовать испечь чурек самостоятельно. Примечательно, что лучше использовать для этого сковороду, а не духовку. Рецепт приготовления армянского лаваша в домашних условиях предельно прост:
1. Растворить 0,5 ч. л. соли на стакан теплой кипяченой воды.
2. Просеять 3 стакана муки, высыпать на стол в виде горки, сверху сделать углубление.
3. Влить воду в отверстие, постоянно вымешивая тесто руками. Для повышения его пластичности можно добавить пару столовых ложек подсолнечного масла.
4. Замесить тесто, которое по структуре должно быть достаточно плотным. Замешивание теста может занять до 20 минут!
5. Сформируйте из теста шар, накройте его миской и оставьте «отдыхать» примерно на полчаса.
6. Полученную массу разделить на 9-10 одинаковых по размеру кусочков, скатать из них шарики.
7. Каждую заготовку тонко раскатать так, чтобы тесто было видно.
8. Разогрейте сковороду (огонь должен быть ниже среднего), выложите на ее поверхность раскатанный «блин». Время приготовления с одной стороны 60-90 секунд, после пирог переворачивается и готовится с другой стороны 30 секунд.
9. Вынуть корж из формы, сбрызнуть водой из пульверизатора, накрыть полотенцем (это нужно для того, чтобы кавказский хлеб стал мягким).

Что можно приготовить из лаваша?

Это поистине универсальный ингредиент.Блюда из армянского лаваша разнообразны, и некоторые хозяйки умудряются делать из него слоеные лепешки с корицей и яблоками. На лаваше подают шашлык, с его участием готовят шаурму, он идеально подходит для приготовления рулетов. Самый простой рецепт выглядит так: нужно взять армянский лаваш, намазать его соусом или сливочным сыром с бани, который предварительно нужно смешать с тертым чесноком. После этого следует выложить начинку, свернуть рулет и убрать в холодильник на час. Потом просто нарезать на кусочки.Функцию начинки для рулетов из армянского лаваша могут взять на себя овощи, сыр, вареные яйца, зелень, крабовые палочки, творог, колбаса – все возможно и в самых предпочтительных сочетаниях.
Армянский лаваш с начинкой – очень популярное блюдо, количество его рецептов исчисляется сотнями и даже тысячами. Из кавказского хлеба можно приготовить булочки, «ленивые» вареники, конвертики со всевозможными начинками, кутаба, кесадильи, чебуреки, кывырму и многие другие блюда, причем рецепты могут относиться к разным кухням мира.Например, армянский лаваш можно смело использовать для приготовления лазаньи, буррито, хачапури или домашних куриных рулетиков. Блюда из армянского лаваша просты и вкусны, а потому по достоинству оценены как гурманами, так и теми, кто вынужден их готовить!

Лаванда открывает лаваш: это совпадение!

Приправа из лаваша и лаванды наконец-то вместе

«Вы когда-нибудь готовили лаваш?» — спросил мой друг Майк Нейстром, выращивающий лаванду из Канзаса.

«Лаваш?» Я сказал: «Что это?»

 Затем, как участник игрового шоу, пытающийся ответить до зуммера, я выпалил: «Подождите.Это что-то вроде крекеров или лепешек?»

Майк сказал, что ему было интересно, как это будет на вкус с приправой из лаванды. Я не мог устоять перед этим кулинарным вызовом и пообещал выяснить это.

Первое мое удивление пришло, когда я просмотрел свою «Радость кулинарии» 1970-х годов. В индексе не было «лаваша», однако, когда я искал «лепешки», я нашел описание («армянский, греческий, арабский, сирийский, евфратский хлеб») вместе с рецептом. У меня возникло больше вопросов, например, где и когда появился этот хлеб, как он был впервые приготовлен и какую роль он играл в кухне страны.

Дальнейшие исследования дали ответы на эти вопросы. История лепешек насчитывает почти 10 000 лет. Из пюреобразного зерна, смешанного с водой или молоком, получалось тесто, которое стало самой ранней формой хлеба. Тесто раскатывают тонко и готовят на сильном огне. Быстрое время приготовления сэкономило скудное топливо. Этот метод преобразования зерна в хлеб обеспечивал прочный и портативный источник питания в течение всей зимы.

Многие страны разработали собственную версию лепешек.Лаваш возник в Армении на Кавказе.

Публичная библиотека Сиэтла — Книги об армянской кухне

Другие лепешки: маца в Израиле, лефсе в Норвегии и наан в Индии. В Соединенных Штатах американцы едят английские кексы, содовые крекеры и крендельки, потомки древних лепешек. Полный список можно найти в книге Гарольда МакГи «О еде и кулинарии».

Откуда лаваш получил свое название? Это армянское имя, состоящее из двух частей. Первая часть «лав» означает «хороший».А «зола», вторая часть, означает «пища, трапеза». При соединении это означает «хорошая еда».

В поисках рецепта лаваша я залезла в интернет. Поиск в Google «рецепта лаваша» дал более 600 000 результатов, включая рецепт на странице «Все рецепты» и ссылку на «Конкурс по приготовлению лаваша».

Немного поискав, я остановился на рецепте лаваша, опубликованном на сайте «Все рецепты». Я выбрал этот по двум причинам: 1. Он соответствовал моим критериям пресной версии (без дрожжей и на разрыхлителе) и 2.Читатели дали ему восторженные отзывы и дали советы по выпечке и подаче.

Рецепт лаваша в руках, я была готова испечь. Сначала я быстро съездил в продуктовый магазин, чтобы узнать, продают ли там лаваш. Накануне Дня Благодарения магазин гудел. Дополнительные сотрудники помогали покупателям. Я нашел одну и спросил: «Вы продаете лаваш?» Вторым моим сюрпризом в тот день стало то, что женщина ответила: «Да, следуйте за мной». Она привела меня к ремесленному хлебу и вручила мне коробку крекеров.

Лаваш из продуктового магазина — $6.29

Я был шокирован ценой в 6 долларов 29 центов за коробку крекеров, правда? Да, я их купил, но только потому, что хотел сравнить «магазинные» с «домашними».

 Ингредиенты для лаваша не могут быть более простыми: мука, вода, сахар, соль, яичный белок и масло. Я смешала ингредиенты в липкое тесто, а затем выложила его на присыпанную мукой поверхность и месила в течение 5 минут. Тесто получилось гладкое, мягкое и эластичное. Я вдохнул хлебный аромат. Я разрезала тесто на 10 частей и накрыла их влажным бумажным полотенцем.Я взял один из шариков и скатал его в диск, а затем начал его катить. Я подбрасывал его и раскатывал, пока он не стал тонким, как салфетка. Я осторожно подняла тесто на противень, смазала его яичным белком и посыпала сверху приправой. Я использовал тосканскую приправу, рецепт из моей книги «Откройте для себя кулинарию с лавандой». Другие варианты приправ включают: прованские травы, базилик, семена кунжута, семена мака, семена подсолнечника, семена тмина, кайенский перец, чесночную соль, тмин или морскую соль.Я сунул противень в горячую духовку и почувствовал связь с древними временами.

Вскоре аромат, доносившийся из духовки и заполнявший мою кухню, пробудил во мне аппетит. Я заглянул в печь; лаваш был золотистым с крошечными ямочками и пухлыми пузырьками, похожими на залитый солнцем лунный пейзаж. Вынула лаваш из духовки, дала ему остыть на решетке. Я отломил кусок и положил его в рот. На вкус он был теплым, деревенским и успокаивающим; Я ощутила свежий травяной аромат лаванды и острые тона лука и чеснока.В моем холодильнике я нашел вяленый томатный козий сыр, чтобы намазать его на лаваш.

Лаваш — Горячий из духовки

 Я наслаждался каждым моментом этой личной дегустации, когда я взглянул на кухонную стойку и увидел, что мне еще нужно испечь много лаваша. Рецепта хватит на целую толпу, и неудивительно, что домашний лаваш превосходит купленный в магазине во всех отношениях — лучший вкус, меньшая стоимость, более здоровая пища и больший выбор приправ.

 Лаваш, не только простой, дешевый и сытный, дает творческому повару чистый холст для демонстрации ароматных трав, орехов, семян, специй и ремесленной соли для создания вкусового шедевра. Я бы рекомендовал подавать его с перегноем, оливками, фетой и другими мягкими сырами или сальсой. Чрезвычайно универсальный лаваш можно подать в качестве корочки для пиццы, обертки, десертного печенья или крекеров или даже как столовую посуду, чтобы зачерпнуть тушеное мясо, кебаб или как тарелку для риса, бобов или овощей.

Теперь я могу сообщить моему другу Майку: «Да и да: я приготовила лаваш, приправила его лавандой, и весь опыт был сенсационным.Спасибо за вопрос!»     

Много лаваша!

– – – – – – –

Тосканская приправа                                  

Смешайте эту приправу со сливочным или оливковым маслом и намажьте свежий багет

для вкусного лавандово-чесночного хлеба.

  ½ стакана жареной лаванды (поместите кулинарные бутоны лаванды в горячую сухую сковороду примерно на 1 минуту, перемешайте, пока бутоны слегка не поджарятся)

¼ стакана сушеных луковых хлопьев

¼ чашки сушеного измельченного чеснока

1 столовая ложка соли

  Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер.Процесс в течение 10 секунд или пока все ингредиенты не будут хорошо смешаны.

No related posts.