Блюда из кабачков на зиму рецепты: Салаты из кабачков на зиму: рецепты приготовления

Рецепт салата из кабачков на зиму

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Хотите порадовать своих домочадцев чем-то новеньким зимой? Возьмите на вооружение этот рецепт салата из кабачков на зиму с помидорами, и благодарность за столом вам обеспечена. Этот салат можно подавать и просто как гарнир к мясу или птице.

Ингредиенты

• Кабачки — 3 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Растительное масло — 1 стакан
• Соль — 3 ст.л.
• Сахар — 5 ст.л.
• Перец черный молотый — 1 ст.л.
• Уксус винный белый (или столовый 6%) — 3 ст.л.

Информация

Консервация
Время приготовления салата из кабачков – приблизительно 3 часа, из которых 30 минут идет на подготовку овощей. Выход готового продукта – .

Как приготовить

Лук очистить и измельчить (рекомендуется использовать кухонный комбайн для ускорения процесса).
Морковь натереть на терке.
Кабачки очистить и нарезать кубиками небольшого размера (примерно 1*1 см).
Помидоры вымыть и нарезать кубиками.
В казан или толстостенную кастрюлю объемом не менее 10 литров влить растительное масло (1 стакан).
Положить лук и потушить его около 10 минут.
Добавить морковь, перемешать и обжаривать овощи еще около 10 минут.
Всыпать кубики кабачка. Продолжить жарить 10-15 минут.
Добавить помидоры.

Посолить, всыпать сахар, влить уксус и аккуратно перемешать весь салат.
Тушить салат при закрытой крышке на медленном огне около 1-1,3 часа. Добавить перец. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.


 Распечатать | Категории блюда: Блюда из кабачков,

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»

Время подготовки	Время приготовления	Порции
35 минут	25 минут	2

• Кабачки — 1,5 кг
• Чеснок — 2 головки
• Зелень петрушки и укропа – по вкусу
• На 1 литровую банку:
• Растительное масло — 50 мл
• Соль — 10 г
• Уксус — 1 ст. л.

1. Желательно для этой закуски выбрать небольшие молоденькие кабачки. С них нужно срезать кожицу и нарезать колечками толщиной примерно 1,5 см.
2. Колечки из кабачков обжариваем на растительном масле с двух сторон до красивой золотистой корочки.
3. Чеснок нарезаем мелкими кусочками. Зелень также нарезаем или просто рвем руками (как вам нравится).
4. На дно вымытых банок наливаем растительное масло и выкладываем примерно 2 ч. л. чеснока. Следом идет зелень петрушки и укропа, зелени достаточно много получается. Всыпаем соль прямо в банку.

5. В банку выкладываем кружочки кабачка, укладываем плотно, утрамбовывая их с помощью ложки. Кабачки впоследствии дадут сок.
6. Когда выложите все кабачки, прямо в банку влейте 1 ст. л. уксуса.
7. Теперь банки накрываем крышкой и ставим в кастрюлю с горячей водой стерилизоваться. Банки стерилизуем 20-25 минут. После этого банки закручиваем и переворачиваем, накрываем теплым пледом. 

Как и с чем подавать

Подавать готовую закуску украсив ее  зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Что приготовить из перезрелых кабачков: закуска «Орбита»

Читай также:

Цукини в карпионе: музыка в каждом кусочке

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Тушеные баклажаны — что можно приготовить…: photorecept — LiveJournal

Тушеные баклажаны

 

Баклажанная икра нисколько не хуже кабачковой по вкусу.

 

Существует множество разных блюд из кабачков и баклажанов, но я предлагаю вам простой рецепт приготовления пикантных баклажанов и кабачков, которые станут прекрасным дополнением к картофельному пюре или макаронам. Готовятся они максимально быстро и получаются очень вкусными.

 

Кроме обычной икры приготовленной из молодых кабачков и свежих баклажанов, подобную вкусную зимнюю заготовку можно сделать и из других видов овощей. Например, использовать морковь или свеклу, помидоры или тыкву.

 

«… Икра черная, икра красная, икра баклажанная, заморская…» Такими или почти такими запомнились нам слова бессмертной комедии Л. Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию». Но статус «заморской» баклажанная икра давным-давно уже потеряла и теперь она наша исконно русская закуска. Рецептов приготовления этого замечательного блюда достаточно много, но мы сегодня остановимся на…

 

Икра из баклажанов среди прочих домашних заготовок занимает свое почётное место. Завезена в Россию в XVII веке из Ирана. Этот овощ очень полезен для сердца, так как баклажан содержит хлорогеновую кислоту. Она также препятствует развитию диабета, туберкулёза, рака. Горечь баклажан обеспечивает соланин, если овощ слишком перезрел, то соланина в нем…

 

Если смотреть на список овощей, то получается вроде бы обычное классическое овощное рагу. Но изюминку нашему рагу придает бальзамический соус – он добавляет в блюдо лёгкую остроту, пикантность и изысканность

 

Сезон овощей в самом разгаре и пора позаботится о заготовках на зиму. Сегодня поделюсь с вами рецептом изумительного консервированного салата из баклажанов с чесноком и зеленью. Баклажаны по этому рецепту получаются нежными, красивыми и на разваливаются.

 

Успейте заготовить овощи на зиму! Идеальный салат на зиму из баклажанов. Зимние заготовки, чтобы они не взорвались, лучше всего стерилизовать. В крайнем случае, можно ограничиться добавлением уксуса, который выступает в качестве консерванта.

 

Блюдо универсальное, не имеет преград во времени года. Отлично подходит для вегетарианцев или можно дополнить рагу любыми мясными продуктами. С многообразием выбора овощей по сезону мы творим превосходный аппетитный вкус рагу, дополняя гарнир пастой.

 

Зимние заготовки с баклажанами становятся все более популярными. Этот потрясающий рецепт на зиму для любителей острого.

 

Заранее моем овощи и зелень. Оставляем их обсохнуть от лишней влаги. Предварительно чистим овощи и нарезаем.

 

Паста самое уникальное блюдо, ее можно приготовить с любыми ингредиентами, с сыром, птицей, морепродуктами, овощами. И в любом варианте она будет восхитительна, а для усиления аромата и вкуса просто добавим пряные травы или любые специи по своему вкусу, тут просто простор для фантазии.

 

Полезный рецепт вегетарианского рагу из баклажанов, болгарского перца, моркови и лука. Он также прекрасен тем, что его можно готовить из замороженных овощей

 

После приготовления, тушеные овощи должны иметь консистенцию «месиво»

 

Баклажан отлично сочетается с рисом, булгуром или кус-кус. Поэтому предлагаем приготовить Вам пикантное, слегка сладковатое сладкое блюдо.

 

Очень простое, но при этом вкусное и полезное постное блюдо из сезонных овощей

 

Домашние заготовки всегда вкуснее, чем магазинные. Сегодня будем делать консервацию из овощей

 

Вообще, соте это способ приготовления блюда, когда каждый вид овощей обжаривается отдельно, а потом их тушат вместе в казане или сковороде с высокими бортиками. Для заправки соте мы и вправду овощи будем тушить все вместе, а вот баклажаны будем обжаривать по частям на отдельной сковороде.

 

Вкусное, полезное и сытное рагу из овощей. Такое блюдо отлично подойдет вегетарианцам и тем, кто поститься. А сытность и вкус мяса здесь заменят баклажаны

 

Для приготовления этого восхитительного блюда нам понадобится минимум ингредиентов – лук, баклажаны и свинина. Но вкус получается очень ярким и насыщенным!

 

В нашем рецепте свинина готовится вместе с баклажанами, кабачком, морковкой, репчатым луком, сладким болгарским перцем, помидорами. Блюдо имеет пикантный вкус благодаря использованию чеснока и специй. Вот, как приготовить свинину с овощами на сковороде.

 

Всем известное блюдо, которое пришло еще со времен Советского союза, когда пользовалось огромной популярность не только в свежеприготовленном виде, но и виде закаток на зиму. Классический рецепт готовится из запечённых баклажанов. У меня же осталось много не съеденных за зиму замороженных. Запечь их уже не получалось, потому что они были…

 

Овощи должны присутствовать в каждодневном меню любого человека. Но зимой они дорогие и не все могут позволить их покупать в супермаркетах. В это случае нам на помощь приходят замороженные овощи. Эксперты говорят, что в них сохраняются все полезные витамины и микроэлементы, которые есть в свежих. Вкус у них, конечно же…

 

Тем, кто любит сытные мясные блюда, рекомендуется обратить внимание на рецепт баклажанов с острым и болгарским перцем и говядиной.

 

Овощное соте это проще говоря тушеные овощи. Все больше мы задумываемся о правильном питании. Если вы доже решили подумать об этом, берите этот рецепт в копилку. Такое блюдо получается вкусным и полезным.

 

Всем доброго времени! Порой часто надоедают обыденные рецепты на подобии: макароны по-флотский, борщ, жареная картошка и так далее. В такие моменты я обращаюсь к зарубежным кухням мира, смотрю как оно выглядит и заглядываю в свой холодильник!

 

Случайно в одном журнале нашла интересный рецепт. Попробовала приготовить и всей семье очень понравилось. Овощные блюда хорошо стимулируют работу желудочно-кишечного тракта. Легко усваивается организмом. С удовольствием делюсь с хозяюшками этим рецептом. Уверенна вам и вашей семье это блюдо тоже понравится.

 

Вкусное и полезное вегетарианское блюдо

 

Салаты с овощами должны присутствовать в рационе как можно чаще. Готовятся они просто и прекрасно утоляют голод. Данный теплый постный овощной салат вдобавок и не вредит фигуре, так как не заправляются майонезом.

 

Булгур- крупа, получаемая из твердых сортов пшеницы. Пришла к нам из стран Азии (Иран, Сирия, Узбекистан, Турция и др.). Булгур богат витаминами и микроэлементами. Подходит для диетического питания. Очень низкое содержание калорий. Его можно сравнить с гречкой. Но по содержанию микроэлементов и клетчатки немного все таки опережает гречу. Блюда из…

 

Соте из баклажан одно из любимых блюд нашего семейства, готовим его довольно часто пока сезон, подаю и как самостоятельное блюдо, и на гарнир. Обожаем с поджаренными гренками и просто черным хлебушком.

 

Для того чтобы приготовить икру нужно взять много баклажан и добавить овощи, все нарезать и тушить до готовности. Получается очень вкусная закуска или намазка на хлеб.

 

Изначально словом тар-тар называли блюда из сырой говядины со специями, нарезанной мелким кубиком. Сейчас же тар-тар это скорее способ нарезки. Тар-таром называют блюда, приготовленные из продуктов, нарезанных мелким одинаковым кубиком. В даннном варианте используются сезонные овощи, нарезанные таким образом.

 

Последние дары осени на наших дачах и огородах. Готовим из них рагу. Очень вкусный и не дорогой рецепт. Летний вкус овощей. Всё делается быстро и просто.

 

В нашем предлагаемом рецепте используется популярная и востребованная для многих блюд капуста сорта – белокочанная. Капуста предварительно шинкуется и обжаривается на сковороде вместе с другими компонентами: баклажанами, морковкой с грядки, репчатым луком. Сытным блюдо из капусты и баклажанов делает мясной фарш. У нас он смешанный: в равных пропорциях используется свинина…

 

Яркая и ароматная закуска из спелых баклажан и помидоров украсит праздничный стол и даже самый обычный обед, может стать гарниром к мясным блюдам, дополнить жареную картошечку и просто намазать на хлеб. Можно регулировать остроту закуски, кому как нравится. Рецепт довольно простой, может справиться даже начинающая хозяйка.

 

В предлагаемом для реализации рецепте используются такие продукты как картофель, морковка, репчатый лучок, сладкий болгарский перец. Эти овощные компоненты удачно совмещены с «синенькими», т.е. баклажанами и мясным фаршем (состав говядина + свинина). Картофель тушится в обычной кастрюле, готовка занимается не больше часа. Предложить такое картофельное кушанье с фаршем и баклажанами…

 

Сате- отличная закуска, которая дополнит Ваш стол в летнее время. Лучше употреблять холодным.

 

Это блюдо станет самым популярным у вас этой осенью. Оно вкусное, полезное и готовится максимально быстро и просто!

 

Капоната это традиционное сицилийское блюдо, на вид напоминающее овощное рагу из баклажанов, томатов, кабачков или других овощей. Капоната с тефтельками- блюдо, приготовленное разноцветных овощей и мясными шариками, получается очень ярким, сытным и легким.

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Суп кудрявый с яйцом

Суп кудрявый с яйцом, суп паутинка из яиц, кучерявый суп с яйцом, рваный суп с яйцом, и даже — лохматый суп с яйцом 🙂 — и всё это названия супа с яйцом-болтушкой — легкого и аппетитного первого блюда.

Чем хорош суп со взбитым яйцом, так это скоростью и простотой приготовления, нежным вкусом и интересным внешним видом. Поэтому такой супчик часто готовится занятыми мамами детям. Малышам нравится вылавливать ложкой яичные «кудряшки», и за таким увлекательным занятием тарелка незаметно и быстро пустеет :)). 

Приготовить суп кудрявый с яйцом можно на воде. Но вкуснее будет такой суп на курином бульоне, который можно, воспользовавшись опытом общепита,  сварить загодя и хранить в холодильнике до 5 дней. На основе этого бульона можно буквально в считанные минуты хоть ежедневно готовить свежие супчики, будь то суп с клецками или суп с замороженными овощами.

Продукты для рецепта «Суп паутинка из яиц с курицей»
Кусочки курицы на кости	500-600 грамм
Вода	2 литра
Лук	1 штука (50-70 грамм)
Морковь	1 штука (100 грамм)
Картофель (по желанию)	3 штуки (300 грамм)
Яйцо куриное	2 штуки (С-0)
Сливочное масло (по желанию)	50 грамм
Соль	по вкусу
Зелень петрушки и укропа	по вкусу
Специи для куриного бульона	по вкусу

Суп кудрявый с яйцом рецепт с фото

 

Если у вас уже есть куриный бульон или вы собираетесь готовить суп на воде, то надо взять 1,5 литра жидкости. А если бульон будете варить, то берем 2 литра воды, заливаем ею кусочки курицы, ставим на медленный огонь, доводим до кипения и варим при самом слабом кипении 30 минут. Нельзя допускать бурления и нельзя накрывать кастрюлю крышкой. Впрочем, про эти тонкости 🙂 я уже говорила в рецепте прозрачного куриного бульона.

Готовый бульон процеживаем и отмеряем полтора литра на суп. С куриных костей снимаем мясо, разбираем на небольшие кусочки. Куриное мясо складываем в миску и накрываем крышкой.

Нарезаем мелко лук, морковь натираем на крупной тёрке, картошку нарезаем небольшими кубиками со стороной примерно 1,5 см.

Доводим бульон до кипения, закладываем овощи. Снова доводим до кипения и варим на небольшом огне в течение 10 минут.

Тем временем в миску разобьём яйца и хорошенько взболтаем их вилкой. Теперь осталось разобраться, как влить яйцо в суп.

Берём в одну руку вилку, в другую — миску с яйцами. Вилкой начинаем мешать суп в кастрюле по кругу, делая воронку, так же, как при приготовлении яиц-пашот. В эту воронку, не переставая мешать, тонкой струйкой вливаем разболтанные яйца.

В процессе яичная смесь будет превращаться в «кудряшки» или «паутинку».

Суп солим по вкусу и томим на медленном огне ещё 2-3 минуты. В случае, если суп готовился на воде нужно, а при приготовлении на бульоне, можно 🙂 добавить кусочек сливочного масла. Огонь выключаем и даём супу настояться под крышкой 10 минут.

Кладём в тарелки кусочки курицы, наливаем горячий кудрявый суп с яйцом и курицей, добавляем свежей зелени. Суп кудрявый в детском саду радует малышню, а мы можем порадовать им всех домочадцев. Приятного аппетита!

Хотите узнать секреты прозрачного и вкусного рисового супа с мясом? Заходите на эту страничку, всё-всё расскажу :). 

11 рецептов, которые превратят зимние тыквы в вкусные и питательные блюда

Зимние тыквы вот-вот созреют. Когда наступит осень, они будут легко и дешево доступны в продуктовых магазинах.

Есть много видов зимней тыквы, но вы можете поменять большинство из них друг на друга во многих рецептах (за исключением текстуры, например, для спагетти-тыквы). Имея это в виду, вот 11 рецептов, в которых используются зимние тыквы, чтобы в полной мере использовать эти питательные тыквы.

Зимние оладьи из тыквы

Оладьи делают зимний сквош хрустящим и неотразимым. Эти зимние оладьи из тыквы можно приправить чем угодно, от тмина, чеснока, порошка чили, лука, лука-шалота до приправы для тако или даже порошка карри. Если хотите, можете добавить сверху немного сметаны или немного сыра. Вы даже можете сделать их меньше, чтобы использовать в качестве закуски.

Жареная мускатная тыква с красным луком

Жареная мускатная тыква с красным луком Авторы: Сара Уокер Кэрон / BDN

Жареная мускатная тыква с красным луком — это просто и легко, но на это нужно время.Медленное приготовление позволяет раскрыться аромату. Однако после приготовления его можно подавать в качестве гарнира, подавать с рисом с жареной курицей для легкого ужина, бросать в салаты или заправлять в пленку с другими овощами и, возможно, с курицей и сыром с плесенью. Возможности безграничны.

Пицца с запеченными тыквами и капустой

Сладко обжаренные кабачки из орехов и мускатного ореха смешиваются с землистой капустой, свежим чесноком и двумя сырами, чтобы получить сытный и по-прежнему очень свежий ужин с пиццей, которая будет готова менее чем за 15 минут (если вы зажарите кабачки заранее).Эта запеченная пицца из тыквы и капусты — это полезный и быстрый обед, любимый как взрослыми, так и детьми.

Пирог с кабачком

Не ограничивайтесь тыквенным пирогом. Этот рецепт тыквенного пирога позволит вам проявить творческий подход к выбору тыкв.

Запеканка из тыквенных орехов и красного перца

Этот рецепт запеканки из мускатной тыквы и красного перца идеально подходит для простого ужина, наполненного осенними нотами. Ваша семья непременно увлечется этим дрянным добром.

Запеченная желудевая тыква с ананасом

Зимняя тыква и летний ананас могут показаться странной комбинацией, но этот рецепт запеченной желудевой тыквы с ананасом — восхитительный способ объединить времена года в одном блюде.

Зимние жареные кабачки с глазурью из желе из красного перца

Эти жареные зимние тыквы с глазурью из желе из красного перца приносят новую жизнь сырной доске. Желе из красного перца бывает разной степени нагрева, что идеально дополняет сладкие и крахмалистые тыквы.

Кредит: Сара Уокер Кэрон / BDN

Равиоли с обжаренной тыквой и шалфеем

Тыкву чаще используют для фонариков и пирогов, чем для ужинов, но они являются восхитительным дополнением к обедам. Эти равиоли с обжаренной тыквой и шалфеем можно приготовить из разных зимних тыкв, но ничто не сравнится с классической тыквой.

Ризотто с кабачком

Для этого удивительно простого ризотто вы можете использовать ореховый орех, голубой хаббард или ярко-оранжевую тыкву с такой же мелкой текстурой.Просто обжарьте тыкву в масле на плите и проявите немного терпения, используя этот рецепт ризотто из кабачков.

Золотая овощная запеканка

В Golden Vegetable Casserole используются сезонные корнеплоды, чтобы приготовить сытное и сытное блюдо. Предоставлено: Сэнди Оливер, Taste Buds.

В этой золотой овощной запеканке используется смесь ярких овощей, от тыквы до сладкого картофеля и моркови. Мускатная тыква привносит в нее «золото», но не стесняйтесь использовать любую тыкву, какую захотите.Если у вас что-то еще осталось, вы можете превратить его в сытный суп, добавив куриный или овощной бульон, чтобы сделать его разбавленным, сделать пюре и добавить черную фасоль или кусочки ветчины, приготовленную курицу или крошки приготовленного гамбургера.

Фаршированные кабачки из желудей

Фаршированная тыква из желудей Предоставлено Сэнди Оливер, Taste Buds

Если у вас огромный урожай тыкв, очевидный выбор — разрезать их пополам, затем наполнить чем-нибудь вкусным и запекать, пока они не станут мягкими. Лучшая часть этого рецепта фаршированной тыквы из желудей заключается в том, что вы можете выбрать самый быстрый путь и использовать упакованную начинку из магазина, приготовленную в соответствии с инструкциями, или вы можете улучшить ее луком, чесноком, сельдереем, немного вареной колбасы и дополнительными травами. как вы могли бы сделать в День Благодарения.

Сквош вкусный и универсальный. Эти рецепты заставят вас по-новому взглянуть на фрукты.

Еще статьи из БДН

Рецепты зимних тыкв: дюжина способов влюбиться

Самое замечательное в зимних тыквах — вы знаете, эти красочные, часто странной формы, иногда огромные, иногда маленькие шары с разными оттенками оранжевой мякоти, которые появляются почти везде, куда бы вы ни посмотрели, — это то, что есть безграничные способы его приготовления.Более того, несмотря на то, что существует много видов зимних тыкв, в кулинарии все они в значительной степени взаимозаменяемы, поэтому вам не нужно беспокоиться, если вы не можете найти сладкие клецки, синий хаббард или красный кабачок кури — или даже сахарные тыквы ( у которых особенно короткий сезон). Какой бы тип блюда вы ни хотели приготовить — закуску, суп, основное блюдо, гарнир или десерт — вы можете приготовить это из зимней тыквы.

Всегда желанный тыквенный суп — пикантный, сливочный, приправленный мускатным орехом и посыпанный хрустящей пепитой.Из него можно приготовить ньокки — не обычные маленькие ребристые комочки теста, а бисквитные круглые лепешки в римском стиле. Вы можете варить его в бульоне с цыпленком . Вы можете фаршировать его маса и обжаренной свининой, а затем задушить соусом чили гуахильо. Вы можете превратить его в пикантный пирог с луком-пореем и мятой или в сладкий десертный пирог с вдавленной корочкой крекера из грубого помола (это действительно легко). Можно тушить. Размять это. Карамелизируйте ит. Добавьте ризотто . Запекать, жарить и, ну, вы поняли.

Эти кусочки протертой тыквы, почти как полента из кабачков, складываются, а затем запекаются с коричневым маслом, шалфеем и сырными панировочными сухарями.

Время 2 часа

Урожайность На 4-6 порций

Ореховый вкус и аромат сливочного масла, приготовленного до тех пор, пока он не станет коричневого цвета лесного ореха, великолепно сочетаются с землистой тыквой кабоча.

Время 1 час 10 минут

Урожайность На 4 порции

Тыквенный суп австрийского шеф-повара Бернхарда Майрингера украшен песто из тыквенных семечек, жареными тыквенными семечками и переливающимся маслом из тыквенных семечек.

Время 1 час 30 минут

Урожайность На 6–10 порций

Эта непринужденная комбинация жареной тыквы с черным рисом выглядит потрясающе, как и есть.

Время 1 час 10 минут

Урожайность На 4-6 порций

Пюре из зимних тыкв, обогащенное сметаной, яйцом и небольшим количеством сыра пармезан, приятно хрустит от начинки из хлебных крошек.

Время 1 час

Урожайность На 6 порций

Суть любого тамале — приготовить на пару маса из кукурузной муки в ароматной обертке.Так почему бы не использовать в качестве контейнера приготовленную на пару выдолбленную тыкву из желудей?

Время 1 час 30 минут

Урожайность На 2 тамале, на 6 порций

Сквош в этом ароматном вегетарианском рагу, похожем на карри, тушится в кокосовом молоке, ароматизированном индонезийскими ароматическими веществами, и цельными треснувшими мускатными орехами.

Время 1 час

Урожайность На 4 порции

Этот суп на одну кастрюлю сочетает в себе курицу с лапшой и зимнюю тыкву.

Время 45 минут

Урожайность На 4 порции

Если вы никогда не пробовали тушить зимнюю тыкву, вам стоит это сделать.Готовится в мгновение ока.

Время 40 минут

Урожайность На 4-6 порций

У этого тыквенного пирога толстая корочка из крекеров, которую вы просто вдавливаете в сковороду и заливаете сливочным кремом из тыквы.

Время 1 час 10 минут

Урожайность На 12 порций

Зимние тыквы нарезают ломтиками, оставляя их великолепную кожуру, и обжаривают на сливочном масле до тех пор, пока края не станут коричневыми и хрустящими, приправленные небольшим количеством перца анчо чили и молотого тмина.

Время 1 час 15 минут

Урожайность На 8 порций

Этот греческий тыквенный пирог с ароматом мяты и лука-порея кладется между слоями хрустящего теста фило.

Время 1 час 30 минут

Урожайность На 8 порций

20+ лучших рецептов цукини — Дауншифтология

Ваш поиск лучших рецептов цуккини остановился здесь! Летний сквош невероятно универсален… вы можете запекать его, жарить на гриле, скручивать в спираль и смешивать! Надеюсь, эти рецепты вдохновят вас на приготовление кабачков новыми и увлекательными способами.

Как приготовить, хранить и использовать кабачки

Неудивительно, что моя любовь к цуккини глубока и глубже, чем . Он может имитировать консистенцию пасты, из него можно получить шелковистый суп, натереть на терке в хрустящие оладьи, и этот список можно продолжать (и продолжать). Но самое приятное то, насколько хорошо он работает в качестве ингредиента для приготовления еды. Итак, если летом у вас много цукини, вот несколько способов подготовить и хранить кабачки.

• Спирализируйте в лапшу из кабачков : Я люблю использовать свой спирализатор, чтобы делать зудлы для множества безглютеновых макаронных блюд.К счастью, в холодильнике они хранятся от 3 до 4 дней! Просто застелите емкость бумажным полотенцем, положите сверху зудл и храните в холодильнике.
• Заморозить кабачки, нарезанные или нарезанные кубиками : Замороженные кабачки отлично подходят для приготовления супов, смузи или даже запеканок. Чтобы правильно заморозить их, просто бланшируйте кусочки в кипящей воде, охладите на водяной бане со льдом, промокните насухо и заморозьте ровным слоем на противне на 1-2 часа.
• Заморозить цуккини, натертые на терке : Тертые цукини — ключ к приготовлению оладий или хлеба из цукини.Так что сэкономьте время, предварительно натрите и заморозив! Просто бланшируйте натертые куски на пару, слейте воду и храните в надежном пакете или контейнере для морозильной камеры.

• Лучшая лазанья из цуккини, которую вы когда-либо пробовали!
• Золотые оладьи из цуккини с хрустящей корочкой. Нужно ли мне сказать больше?

Любимые рецепты из кабачков за все время

Для начала, почему бы не начать с моих самых любимых рецептов из кабачков? От хрустящих оладий из цуккини до лучшей лазаньи из цукини — это основные рецепты из цукини, которые нужно постоянно чередовать.

• Лазанья из кабачков : Я не шучу, когда говорю, что это лучшая лазанья из кабачков . Он состоит из слоев мясного болоньезе, плавленого сыра и листов кабачков.
• Оладьи из кабачков : эти хрустящие золотые пирожки просто необходимы! Они полны цукини и зелени, плюс соус из йогурта с чесноком и чесноком действительно делает это лучше.
• Суп из кабачков : Да, летом вы можете полакомиться супом.Особенно, если это освежающий, легкий и кремовый суп из цуккини!
• Пармезан, трюфель, обжаренные кабачки : Для быстрого и легкого гарнира просто обжарьте ломтики кабачков с пармезаном и трюфельным маслом. Результаты потрясающие.
• Зеленая шакшука : Я люблю классическую шакшуку, но эта зеленая версия занимает одно из первых мест в моем списке. Это восхитительный микс из бритой брюссельской капусты, шпината, кабачков и множества свежих трав.

Полный список рецептов лапши с кабачками

Прелесть лапши из кабачков в том, что они могут легко заменить пасту дополнительными овощами.Так что, если вы хотите классический креветочный креветочный соус, но хотите вариант с низким содержанием углеводов или без глютена, зудлс станет вашим спасением!

• Капрезе с лапшой из кабачков : Лапша из кабачков со свежими помидорами, моцареллой и песто из базилика станет идеальным летним блюдом.
• Спагетти с лапшой и кабачками «Болоньезе» : более здоровый вкус спагетти, вместо этого наслаждайтесь богатым мясным вкусом соуса болоньезе с множеством овощей.
• Паста из цуккини с лимонно-чесночными креветками : лимонные, чесночные креветки с зудлесом — вот из чего состоят мечты об ужине в будние дни.
• Паста из моркови и цукини : Добавьте немного спиральной моркови в смесь пасты из цукини с моей домашней заправкой из авокадо, чтобы получить супер свежее и вкусное блюдо.
• Лапша с курицей и цуккини по-мексикански : Если вы любите немного специй, то этот рецепт дудл с курицей и пико-де-галло обладает неповторимым мексиканским колоритом.
• Лапша из кабачков с курицей, шпинатом и пармезаном : это мой идеальный выбор для легкого, здорового и семейного ужина.

• Пушистые и полезные маффины из цуккини для путешествий!
• Шоколадный хлеб из кабачков — лучший десерт с нотками кабачков

Не могу решить? Приготовьте хлеб из кабачков!

Когда у вас много кабачков, вы не сможете испечь хлеб из кабачков или . Поверьте, эти рецепты гарантируют супервлажный и ароматный результат!

• Палео Хлеб с кабачками : Подарите своему утреннему ломтику хлеба заряд питательных веществ с помощью этого простого рецепта без глютена и молочных продуктов!
• Палео Шоколадный Хлеб с кабачками : Для более сладкого хлеба из кабачков вам понравится шоколадная версия.Он насыщенный, влажный, и в нем даже не почувствуешь подлую зелень.
• Здоровые маффины из цуккини : Этот рецепт превращает мой хлеб из цуккини в супер-пушистые, идеально сладкие и слегка приправленные пряностями кексы grab n ’go.

Очень простые рецепты запеченных кабачков

Позвольте вашей духовке творить чудеса с этими забавными и уникальными рецептами запеченных кабачков! Вы можете фаршировать кабачки для сытного основного блюда, запекать тонко нарезанные кабачки в чипсах или добавлять кабачки в кексы с яйцом на завтрак.Варианты здесь честно безграничны.

• Чипсы из кабачков : Вы не можете превзойти домашние овощные чипсы в качестве полезного перекуса. Все, что вам нужно сделать, это нарезать их ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и запечь.
• Лодочки для пиццы с начинкой из кабачков : Наслаждайтесь классическим вкусом пиццы пепперони, но в форме фаршированных кабачков. Детям тоже нравится этот рецепт!
• Яичные кексы с кабачками и прошутто : Яичные кексы лучше всего подходят для того, чтобы израсходовать остатки овощей в холодильнике.Так что, если у вас есть кабачки, которые нужно израсходовать, нарежьте их или натрите на терке для следующей партии кексов на завтрак!
• Запеченный картофель фри из кабачков : Всегда есть место для картофеля фри, верно? Особенно, если они сделаны из овощей.
• Лодки из кабачков, фаршированных тако : Еще один способ наполнить кабачки — это ваши любимые вкусы тако! Этот рецепт простой, ароматный и идеально подходит для следующего вторника с тако.

Видео о лучших рецептах кабачков

Хотя выбрать фаворитов сложно (я серьезно люблю все эти рецепты из кабачков), в этом видео я покажу вам, как приготовить пять различных рецептов из кабачков.Посмотрите на это ниже!

Если вы готовите какой-либо из этих рецептов из кабачков, дайте мне знать, какими они оказались! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

20+ лучших рецептов цукини

Ищете забавные и вкусные рецепты цуккини, которые можно приготовить на скорую руку? Попробуйте эти лодочки из цуккини с начинкой из тако и любимыми мексиканскими ингредиентами. Втайне они здоровы!

• Разогрейте духовку до 375 ° F.Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте говяжий фарш и разбейте его лопаткой.

• Добавьте специи, перемешайте, чтобы они смешались, и готовьте 7-10 минут или пока не подрумянится.

• Пока говяжий фарш готовится, разрежьте кабачки пополам вдоль и с помощью ложки вычерпайте внутренности.

• Положите лодочки из кабачков на противень и наполните их говяжьим фаршем.

• Выпекайте в духовке 15-20 минут или пока верхняя часть не подрумянится.

• Вынуть из духовки и сверху сбрызнуть сметаной из кешью, посыпать зеленым луком и помидорами, несколько ломтиков авокадо и немного свежей кинзы. Подавать немедленно.

калорий: 416 ккал, углеводы: 21 г, белки: 29 г, жиры: 26 г, насыщенные жиры: 9 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 12 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 89 мг, натрий: 456 мг, калий: 1685 мг, клетчатка : 9 г, сахар: 11 г, витамин A: 2117 МЕ, витамин C: 75 мг, кальций: 137 мг, железо: 5 мг

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Зимний сквош: рецепты и советы

Когда погода остывает, можно с кабачком и с зимним сквошом! В это время года вы не можете пропустить их в разделе продуктов. Некоторые виды зимнего сквоша ярко-желтого или оранжевого цвета (например, спагетти и мускатный орех), а некоторые достаточно большие, чтобы их можно было использовать в качестве шара для боулинга (например, синий или оранжевый сквош Хаббарда).

В то время как у летних кабачков, как и у кабачков, тонкая и мягкая кожица, у зимних кабачков твердая кожица и несъедобные семена, которые необходимо вычерпывать. Подумайте о тыкве — это типичный зимний кабачок.

С точки зрения питания, большинство зимних видов тыкв квалифицируются как «суперпродукты», потому что они богаты клетчаткой и антиоксидантами, витаминами каротином и витамином С. Большинство видов также содержат фолиевую кислоту, а также несколько минералов, в которых многим из нас нужно больше — кальций, магний. , и калий.

Большинство из них содержат все три типа фитохимических веществ семейства каротина: альфа, бета и гамма.Исследования показывают, что эти три каротина обладают антиоксидантной активностью в организме, что помогает снизить риск многих видов рака. Каротины также могут помочь вашей иммунной системе правильно функционировать. И они приносят пользу глазам благодаря способности организма превращать бета-каротин в витамин А.

Вот 4-1-1 на четыре типа зимних тыкв, которые вы, вероятно, увидите в своем супермаркете:

1. Желудь кабачка

В форме гигантского желудя кабачки из желудей могут весить от 1 до 3 фунтов.Если разрезать пополам от стебля до заостренного дна, из кабачка из желудей получатся две красивые миски, которые можно наполнить начинкой или рисовой смесью.

Используйте их:

• Пюре и добавление в супы или в качестве соуса для блюд из макарон или начинки для лазаньи
• Наполненный праздничной яблочной смесью (или другими фруктами)
• Жареный и поданный как гарнир или добавленный в основное блюдо
• С начинкой из риса, фарша или колбасных смесей
• Запеченный с начинкой из корицы и коричневого сахара

Одна чашка приготовленной, нарезанной кубиками желудевой тыквы даст вам:

• 115 калорий, 9 граммов клетчатки
• Витамины: 877 международных единиц (МЕ) витамина А (это 25% от рекомендуемой дневной нормы, или DV), 22 мг витамина C (30% DV), 39 мкг фолиевой кислоты (10% DV)
• Минералы: 90 мг кальция ( 9% DV), 88 мг магния (28% DV), 896 мг калия (19% DV)
• Бонус: каждая порция содержит колоссальные 9 граммов клетчатки и 31% DV для витаминов B1 и B6.

2. Мускатная тыква

По форме напоминающая гигантскую оранжевую грушу с удлиненной верхушкой, мускатная тыква может весить от 2 до 5 фунтов. Вы можете отрезать верхнюю часть от луковицы тыквы. В верхней части нет семян, поэтому, если снять кожицу, мякоть легко нарезать кубиками. Вы можете сделать то же самое с кусочком луковицы, когда вычерпаете семена большой металлической ложкой. Кожица у этой тыквы особенно толстая и твердая, поэтому будьте особенно осторожны с ножом.Я считаю, что лучше всего подходит большой поварской нож.

Вы можете купить пакеты по 10 унций нарезанной кубиками мускатной тыквы (бренд Stahlbush Island Farms) в секции замороженных продуктов на ближайшем рынке Whole Foods Market. Нет ничего удобнее этого!

Используйте их в:

• Супы
• Макаронные изделия (даже в качестве начинки для равиоли)
• Рисовые блюда

Одна чашка приготовленной, нарезанной кубиками мускатной тыквы содержит:

• 82 калорий, 6 граммов клетчатки
: 22 867 МЕ витамина A (653% DV), 31 мг витамина C (41% DV), 39 мкг фолиевой кислоты (10% DV)
• Минералы: 84 мг кальция (8% DV), 59 мг магния (19% DV). ), 582 мг калия (12% СН)
• Бонус: 2.6 мг витамина E (18% DV)

3. Спагетти из тыквы

Спагетти из тыквы выглядит как маленький желтый арбуз и весит от 2 до 5 фунтов. Эту тыкву обычно готовят, разрезая ее пополам по длине крепким ножом и запекая разрезанной стороной вниз в форме для запекания с 1/4-дюймовым слоем воды. (При 375 градусах выпечка займет около 35 минут.) Вот самое интересное: когда вы соскребаете внутреннюю мякоть половинок тыквы, она легко разделяется на пряди, похожие на макароны.

Используйте их:

• Как заменитель пасты в некоторых блюдах
• Подается холодным как ингредиент салата
• Сверху или заправляется ароматными ингредиентами для гарнира

Одна чашка приготовленных спагетти из тыквы даст вам:

• 42 калории, 2,2 грамма клетчатки
• Витамины: 170 МЕ витамина А (5%), 5 мг витамина С (7%), 12 мкг фолиевой кислоты (3%)
• Минералы: 33 мг кальция (3%), 17 мг магния (5%), 181 мг калия (4%)
• Бонус: 12 граммов полезных для сердца растительных омега-3 жирных кислот

4.Тыквы

Невозможно пережить октябрь, не увидев сотен тыкв — в супермаркете, на крыльце и на столах у коллег. Тыквы бывают всех форм и размеров. Как и другие большие зимние тыквы, тыкву можно разрезать на более мелкие кусочки, удалить внутреннюю часть семян и готовить до тех пор, пока мякоть не станет мягкой, запарив на пару, в микроволновой печи или запекая. Хотя многие из нас используют консервированную тыкву в своих любимых рецептах, вот некоторая информация о свежих тыквах.

Используйте их:

• Пюре и добавляйте в супы, в качестве соуса к блюдам из макарон или начинки для лазаньи.
• Жареный и подается как гарнир или добавляется в основное блюдо.
• С начинкой из риса, фарша или колбасных смесей (для небольших тыкв).

Одна чашка свежей вареной тыквы даст вам:

• 49 калорий, 2,2 грамма клетчатки
• Витамины: 2650 МЕ витамина A (76% DV), 12 мг витамина C (16% DV), 21 мкг фолиевой кислоты кислота (5% DV)
• Минералы: 37 мг кальция (4% DV), 22 мг магния (7% DV), 564 мг калия (12% DV)
• Бонус: 1,7 мг витамина E (11% дневной нормы) рекомендация 15 мг)

Как купить, хранить и приготовить зимнюю тыкву

При покупке зимней тыквы:

• Выберите ту, которая кажется тяжелой для своего размера и не имеет мягких пятен или трещин.
• Для кабачков, продаваемых предварительно нарезанными кусочками (например, бананы или кабачки Хаббарда), ищите кусочки со свежей текстурой и цветом мякоти.

При хранении зимних тыкв:

• Нарезанные кусочки в полиэтиленовых пакетах можно хранить в холодильнике до 5 дней.
• Если не обрезать, вы можете хранить зимние тыквы в прохладном, темном, хорошо вентилируемом месте в течение 30–180 дней.
• Если это приготовлено и протерто, вы можете заморозить тыкву на срок до 3 месяцев.

При приготовлении зимних тыкв:

• Для нарезки сортов с жесткой кожей вам может потребоваться тесак или большой поварской нож.
• Лучше всего готовить на пару, запекать или готовить в микроволновой печи.
• Большинство сортов проще всего разрезать пополам, удалить семена большой ложкой и запечь половинки мясной стороной вниз на противне с бортиком, слегка покрытом маслом канолы или кулинарным спреем канолы. Выпекать при 375 градусах до готовности (обычно от 30 до 40 минут).
• Обязательно готовьте, пока мякоть не станет мягкой, какой бы метод приготовления вы ни использовали.

Рецепты зимней сквоши

Вот три рецепта, которые помогут вам отпраздновать зимнюю сквошу: основное блюдо из макарон, острый суп и ризотто.

Ризотто из кабачков

Участники клиники по снижению веса WebMD: Запишите как 1 1/2 чашки «сытного рагу» ИЛИ 1 «замороженный светлый обед, макароны или блюдо из риса» + 1/2 чашки овощей без добавления жира.

5 стаканов мускатной тыквы, нарезанной кубиками 1/2 дюйма (около 1,2 фунта тыквенной орехи, очищенной, очищенной от семян и нарезанной кубиками)

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные на части

6 стаканов куриного бульона (с меньшим содержанием натрия, если имеется)

2 стакана лука-порея (белые и бледно-зеленые части), хорошо промытого и тонко нарезанного

2 стакана среднезернистого риса

1/2 стакана белого сухого вина

1/2 стакана цельного молока или обезжиренные пополам

1/2 стакана тертого сыра Пармезан (больше для гарнира по желанию)

2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея (доступно в большинстве продуктовых секций)

• Разогрейте духовку до 400 градусов и выложите желейный рулет сковорода с фольгой.Добавьте кубики тыквы и 1 столовую ложку оливкового масла в миску среднего размера; хорошо перемешайте, чтобы покрыть кубики. Выложите их на подготовленный противень и запекайте до мягкости и слегка золотистого цвета (около 40 минут), помешивая через 20 минут.
• Пока кабачки запекаются, добавьте куриный бульон в кастрюлю среднего размера и доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь, чтобы закипеть; накрыть, чтобы согреться, пока не понадобится.
• Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей и обжарьте, часто помешивая, до мягкости и слегка коричневого цвета (около 5 минут).Добавьте сухой рис и часто помешивайте в течение минуты. Влейте вино и тушите, постоянно помешивая, пока вино не впитается (1-2 минуты). Уменьшите огонь до СЛАБОГО, добавьте чашку горячего бульона и тушите, часто помешивая, до полного впитывания (3-5 минут). Добавляйте оставшийся бульон, по чашке за раз, каждый раз позволяя бульону впитаться, прежде чем добавлять еще. Перемешивайте каждый раз, когда добавляете бульон. Примерно в то время, когда вы добавили 6 чашек бульона, рис должен быть мягким, а смесь должна выглядеть немного сливочной.
• Осторожно добавьте обжаренные кубики тыквы, молоко, сыр пармезан и свежий шалфей и готовьте примерно минуту или две, пока все не прогреется. При желании добавьте соль и перец по вкусу и подавайте в каждую миску, при желании посыпав тертым сыром пармезан.

Выход : 8 порций

На порцию: 323 калории, 10,5 г белка, 53 г углеводов, 8 г жира, 3 г насыщенных жиров, 13 мг холестерина, 4,5 г клетчатки, 230 мг натрия. Калорийность из жира: 22%.

Карри и кокосовый суп из зимних тыкв

Участники клиники похудения WebMD: Журнал как 1 чашка «сытного тушеного мяса»

1 большая желудевая тыква

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1/2 стакана нарезанного кубиками лука-шалота

1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока

1 1/2 чайной ложки измельченного имбиря

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки красного порошка карри (при желании добавьте еще 1/4 чайной ложки)

2 стакана куриного бульона ( с низким содержанием натрия, если имеется)

1 стакан цельного молока (можно также использовать половинки обезжиренного молока)

1 чайная ложка кокосового экстракта

1 столовая ложка коричневого сахара, плотно упакованные

Дополнительный гарнир: 4 столовые ложки жира- бесплатная сметана

4 чайные ложки нарезанного свежего чеснока

• Тщательно нарежьте тыкву из желудей примерно на 8 ломтиков и вычерпайте все семена большой металлической ложкой.Поместите в большую, подходящую для использования в микроволновой печи посуду с примерно 1/4 стакана воды, накройте крышкой и поставьте на ВЫСОКУЮ, пока не станет мягким (около 9 минут). Дайте остыть в течение нескольких минут. После охлаждения срежьте кожицу с дольков тыквы и нарежьте кубиками или кусочками 3/4 дюйма (около 4 стаканов).
• Начните нагревать большую кастрюлю с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте масло; когда он горячий, добавьте лук-шалот и обжарьте, часто помешивая, около 2 минут. Добавьте чеснок и имбирь и продолжайте помешивать и варить еще минуту. Добавьте кусочки тыквы, соль и порошок карри и готовьте, часто помешивая, еще несколько минут.
• Увеличьте огонь до средне-сильного и влейте куриный бульон. Доведите смесь до слабого кипения, затем убавьте огонь, чтобы закипеть. Накройте сковороду крышкой и дайте ей покипеть около 8 минут, помешивая и взбивая каждые 4 минуты.
• Тем временем смешайте молоко с кокосовым экстрактом и отставьте. Когда смесь тыкв закончится, добавьте коричневый сахар и молочно-кокосовую смесь. Кратковременно разровняйте кусочки тыквы с помощью пресс-машины. Накройте сковороду и варите еще 5 минут.Подавайте как есть или, если вам нравится более гладкая текстура, используйте погружной блендер, обычный блендер или кухонный комбайн для пюре до однородной консистенции. Украсьте каждую тарелку супа ложкой обезжиренной сметаны и при желании немного нарезанного свежего чеснока.

Выход : 4 порции

На порцию: 218 калорий, 6,5 г белка, 38 г углеводов, 6,5 г жира, 2,3 г насыщенных жиров, 10 мг холестерина, 9,3 г клетчатки, 363 мг натрия. Калорийность из жира: 25%.

Каннеллони из ореха с соусом из шалфея и коричневого масла

Члены клиники по снижению веса WebMD: журнал как 1/2 стакана «крахмалистых продуктов с 1 чайной ложкой жира»

Если вы не можете найти листы свежей пасты, вы можете использовать лазанья, приготовленная до состояния al dente и хорошо просушенная.

3 1/2 столовых ложки взбитого сливочного масла, разделенного на части использовать

3 стакана, нарезанных кубиками, частично размороженных замороженных кабачков из орехов (доступны в разделе замороженных продуктов в Whole Foods) или свежих кабачков из орехов, очищенных от кожуры, семян и нарезанных на 3/4. дюймовые кубики

3/4 стакана нарезанной кубиками луковицы фенхеля (также называемого анисом), 1/4 дюйма кубиками

1/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки перца

3 столовые ложки нарезанного лука-шалота

1/4 стакана воды

6 прямоугольников из свежих макарон (примерно 6 на 4 дюйма), доступных на Whole Foods и других специализированных рынках

Спрей для приготовления канолы

6 свежих листьев шалфея, нарезанных по ширине тонкими полосками

2 столовые ложки измельченного лука-шалота

1 чайная ложка лимонный сок

1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Соль и перец по вкусу (по желанию)

• Разогрейте духовку до 400 градусов.Нагрейте 1 1/2 столовой ложки сливочного масла на среднем или сильном огне в большой сковороде с антипригарным покрытием, пока не спадет пена. Добавьте кабачки, фенхель, соль и перец. Обжарить, периодически помешивая, до золотистого цвета (около 4 минут). Уменьшите огонь до кипения, затем добавьте лук-шалот и воду, накройте сковороду и тушите, пока овощи не станут мягкими (около 8 минут). Выключите огонь, снимите крышку и дайте смеси остыть.
• Пока овощи остывают, начните кипятить 2-3 дюйма воды в большой кастрюле. Добавьте листы макарон и осторожно прокипятите до состояния al dente (около 2–3 минут).Осторожно переложите листы макарон в миску со льдом и холодной водой, чтобы они остыли. Хорошо слейте воду и обсушите бумажными полотенцами.
• Добавьте охлажденную смесь тыквенных орехов в кухонный комбайн и взбейте, чтобы все перемешалось. (Если у вас нет кухонного комбайна, просто разомните смесь до относительно однородного состояния.) Смажьте форму для выпечки размером 9 x 9 дюймов кулинарным спреем из рапса или оливкового масла. Положите один лист пасты на тарелку, покрытую кулинарным спреем из канолы или оливкового масла. Распределите 1/4 стакана начинки по короткому концу прямоугольника и сверните, чтобы получились каннеллони.Выложите его в подготовленную форму для запекания швом вниз. Повторите то же самое с оставшимися листами пасты и начинкой. Смажьте верх каннеллони кулинарным спреем из канолы или оливкового масла.
• Выпекайте, пока каннеллони не станут горячими, а паста не начнет слегка подрумяниваться (около 12 минут). Пока каннеллони запекаются, нагрейте 3 столовые ложки взбитого сливочного масла на среднем или сильном огне в небольшой кастрюле с антипригарным покрытием и перемешивайте, пока не спадет пена. Добавьте шалфей и 2 столовые ложки лука-шалота и обжарьте, пока шалфей не станет хрустящим, примерно 2 минуты.Выключите огонь. Добавьте лимонный сок, свежую петрушку, при желании соль и перец.
• Чтобы служить первым блюдом, положите одну каннеллони на небольшую тарелку и сбрызните одну шестую смеси коричневого масла и шалфея по центру каннеллони.

Выход: 6 порций закуски (или 3 порции основного блюда)

На порцию закуски: 127 калорий, 3 г белка, 20 г углеводов, 4,8 г жира, 2,8 г насыщенных жиров, 21 мг холестерина, 4 г клетчатки, 147 мг натрий (без соли и перца по вкусу).Калорийность из жира: 33%.

Рецепты предоставлены Элейн Маги; © 2007 Элейн Маги

Элейн Маги, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, является «доктором рецептов» клиники похудания WebMD и автором множества книг по питанию и здоровью. Ее мнения и выводы — ее собственные.

21 лучший рецепт цуккини для любого приема пищи

Он богат антиоксидантами и витамином С. Он низкокалорийный и углеводный. Но, прежде всего, он восхитительно универсален. Речь идет о кабачках.

Задолго до того, как лапша из кабачков (или зудл) стала обычным явлением, повара добавляли эту летнюю тыкву в салаты, супы, рагу и даже в десерты, чтобы увеличить содержание клетчатки и питательные свойства сладостей.

Предпочитаете ли вы его спиралью в лапшу, жареный на гриле до дыма или обжаренный до идеальной хрустящей корочки, цуккини может быть одним из самых универсальных овощей на свете.

«Независимо от того, что вы с ним делаете, оно восхитительно», — сказала специалист по комплексному питанию Памела Зальцман. И здесь, в TODAY Food, мы полностью согласны с этим.

Лето, пик сезона цуккини, не за горами, поэтому вот 21 удивительный рецепт, который стоит попробовать.

Памела Зальцман

Эти хрустящие хрустящие овощные дубинки не пропустят даже картофель. Картофель из кабачков отлично подходит для макания в кетчупе, томатном соусе или даже в домашней заправке ранчо. Ням.

Мэтт Тодер / СЕГОДНЯ

Удовлетворите свою тягу к пасте этим питательным и вкусным блюдом от Натали Моралес, собственной персоной СЕГОДНЯ. Чтобы получить больше белка, подавайте его с любимой итальянской колбасой или куриной грудкой на гриле.

Кейси Барбер / СЕГОДНЯ

Любите кабачки? Вам НЕОБХОДИМО попробовать эти «зоаты» для здорового завтрака. Не знаю, что это такое? Zoats — это просто овес, тертые цуккини и яичные белки, приготовленные вместе, обеспечивая декадентское и сытное утреннее ощущение, в котором много белка, полезных жиров и углеводов, упакованных в одно целое.

Памела Зальцман

Хотите попробовать традиционные итальянские блюда? Используйте выдолбленные кабачки вместо теста, чтобы сделать эти полезные лодки с начинкой для пиццы.

Памела Зальцман

Цуккини — очень водянистый овощ, поэтому добавление его в определенные рецепты десертов поможет сохранить их влажными, не придавая странного вкуса. Эта супервлажная сладость еще лучше сочетается с дозой насыщенного шоколада.

Предоставлено Аннабель Лангбейн

Готовый за 25 минут, это легкая и доступная закуска или закуска в сезон кабачков. Пусть здесь действительно проявится вкус овощей!

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

Получите максимум удовольствия от поздних летних тыкв и помидоров с пикантным пирогом Марты Стюарт.Он идеально подходит для завтрака (просто подавайте его с идеальными яйцами-пашот), обеда или ужина.

Lauren Salkeld

Свежие травы, горсть орехов и соленый сыр превращают сырые овощи в элегантную закуску, идеально подходящую для развлечения в любое время года.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Это восхитительное блюдо, идеально подходящее для легкого ужина без мяса, очень легко приготовить и понравится как вегетарианцам, так и любителям мяса.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

«Я переделал классическую еду для комфортного питания, используя чечевицу вместо говядины и заменив крахмалистый рулет на жареные лодочки из кабачков», — сказал Бауэр.«Результат: восхитительно легкий отжим — всего 82 калории! — который вы определенно можете вернуться на секунды или трети, даже четверти!»

Lauren Nolan

Используйте спирализатор, чтобы превратить универсальный сквош в восхитительные зудлы, также известные как лапша из кабачков. Используйте их как основу для этого блюда из креветок с чесноком или добавьте свой любимый соус для пасты.

Ничто так не говорит о лете, как великолепный пирог, но у этого есть изюминка. Во-первых, это пикантный пирог, наполненный красочным сочетанием свежих сезонных продуктов, включая кабачки и летние кабачки, помидоры из семейной реликвии и цветы тыквы.Во-вторых, быстро взбитый сыр пименто придает сливочно-сырной начинке восхитительный острый вкус.

Предоставлено Аннабель Лангбейн

Это особенно полезный рецепт, потому что его можно приготовить как один большой торт (используйте форму для выпечки диаметром 9 дюймов и готовьте около 1 часа) или разделите пополам и приготовьте как буханку. . Вы даже можете разделить тесто на 12 кексов.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Нарядите просто жареные гребешки, цукини, желтые летние кабачки и баклажаны в слегка дымный винегрет из обугленных помидоров.Если сейчас не совсем сезон гриля, вы можете использовать сковороду для гриля, чтобы повторить жаркое в помещении.

Lance Booth / СЕГОДНЯ

Кто сказал, что лазанью нужно запекать в духовке? Эта версия лазаньи без выпечки не может быть быстрее — и освежает.

Maya Visnyei

Полезные для сердца лосось и кабачки — союз, заключенный на небесах. Подавайте их с рисом, чтобы добавить немного зелени или смешанную зелень, чтобы блюдо было легче.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

Добавьте в это универсальное блюдо нарезанный картофель, грибы или помидоры и попробуйте заменить пармезан тертым грюйером или сыром фонтина.Кроме того, если вы не употребляете глютен, вы можете полностью отказаться от панировочных сухарей. Попробуйте вместо этого жареный рис с цветной капустой!

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

Этот восхитительный рецепт выглядит элегантно, но его не так сложно приготовить. Кэти Ли Гиффорд из TODAY любит это полезное и легкое рыбное блюдо, которое идеально подходит для развлечения.

Предоставлено Аннабель Лангбейн

Эти хрустящие хрустящие чипсы с тонкими ломтиками, вызывающие невероятное привыкание, являются полезной и недорогой закуской. Сливочный, острый марокканский соус также великолепен в паре с жареной курицей.

Kelly Senyei

Превратите кабачки в горячие хрустящие оладьи, посыпав их прохладной ложкой сметаны или йогурта, чтобы получить идеальную зелень и утолить тягу к чему-нибудь жареному.

Кейси Барбер

Придирчивые едоки найдут цуккини в этом кукурузном хлебе почти незаметным, но пекарям понравится, как он делает каждый кусочек восхитительно влажным.

По теме:

Этот пост был первоначально опубликован 22 августа 2016 г.

Руководство по зимнему сквошу и 5 рецептов

Жанмари Браунсон | The Daily Meal

Все лето мы наслаждаемся нашей порцией кабачков и летних кабачков. С приходом осени мы с радостью принимаем их собратьев с более твердой скорлупой, плотным мясом и сладким вкусом. Как летний сквош, зимний сквош с мягким вкусом приветствует смелые вкусовые добавки. В отличие от летнего сквоша, большинство зимних сортов кабачков хранятся неделями, а иногда и месяцами, поэтому любители могут закупиться на местных фермерских рынках и изготовить прилавки.

Существуют десятки и десятки разновидностей кабачков; стоит потратить время на то, чтобы познакомиться с ними. Желудевые тыквы давно стали одним из основных продуктов питания Америки, но, конечно, не самым интересным с точки зрения вкуса. Три фаворита — мускатный орех, спагетти-сквош и кабоча — можно легко найти в крупных продуктовых магазинах. Более экзотические сорта, такие как лютик, красный кури, хаббард и деликатес, появляются на фермерских рынках в начале осени.

Независимо от того, какой вид сквоша вы решите попробовать, выбирайте сквош тяжелый, твердый и без пятен.По возможности выбирайте кабачки с прикрепленными стеблями — они будут храниться дольше всех.

После покупки вам нужно будет заняться очисткой и нарезкой кабачков. Не все тыквы нужно чистить, но если они это делают, очистите их с помощью овощечистки, а затем возьмите нож для очистки овощей, чтобы обрезать все неподатливые кусочки, прежде чем нарезать кубиками.

Если вы не чистите тыкву, будьте осторожны! Для разрезания жесткой кожи требуется острый нож и некоторое давление. Убедитесь, что ваша разделочная доска устойчива, и не спускайте глаз с ножа.Разрежьте тыкву пополам, затем вычерпайте семена ложкой. Положите срезанной стороной вниз, чтобы разрезать на клинья или более мелкие кусочки. Заручитесь помощью, чтобы разрезать тыкву. Награда вкусная!

После того, как тыква будет очищена, нарезана или нарезана ломтиками, вы можете хранить ее в холодильнике в течение трех-пяти дней. Это делает приготовление кабачков по будням подходящим для поваров, которые ограничены во времени. Вы можете заморозить нарезанные кубиками сырые кабачки на противне до твердого состояния. Затем положите замороженные кусочки в пакет, безопасный для морозильной камеры, и заморозьте на срок до шести месяцев, чтобы вы могли готовить свежие супы из кабачков, рагу и тушеные блюда в течение всего года.Приготовленные кабачки также хорошо хранятся в холодильнике и могут быть заморожены.

Мякоть — не единственная съедобная часть тыквы; семена можно промыть, посолить и медленно обжарить в духовке при температуре 200 градусов по Фаренгейту, часто помешивая, в течение часа или более, пока они не станут хрустящими. Они отлично подходят как полезная закуска на столе или хрустящая добавка к салату.

Обратите внимание, что большинство зимних видов тыкв взаимозаменяемы в рецептах с некоторыми незначительными изменениями вкуса, хотя их урожайность будет варьироваться таким образом:

Кабоча: тыква весом 2 1/4 фунта, очищенная и очищенная от семян, дает 6 чашек кубиков (примерно 2 фунта)

Мускатный орех: из 3-фунтовой тыквы получается 3-4 чашки очищенных кубиков от луковиц и 11/4 фунта очищенных круглых пластин с шейки

Спагетти-тыква: из 3-фунтовой тыквы получается 4 больших чашки тертого приготовленного мясо (около 1 фунта 14 унций)

Теперь, когда вы вооружены знаниями о том, как готовить кабачки, проверьте свои навыки с помощью этих пяти рецептов.

КРУГЛЫЕ ОРЕХА НА ГРИЛЕ

Мускатная тыква — это подарок, который не перестает дарить. Луковичный конец нарезаю кубиками для запекания, варки на пару или супа. Более длинную шейку тыквы можно очистить от кожуры и нарезать круглыми пластинами, которые идеально подходят для приготовления на гриле.

Подавайте эти зажаренные на гриле кабачки на булочках из бриош, намазанных майонезом и посыпанных жареным луком и солеными огурцами, чтобы получить очень сытный бургер без мяса. Или посыпьте зеленью и небольшим количеством сока лайма и подавайте с вареным фарро или французской чечевицей.

Подготовка: 15 минут

Готовка: 15 минут

Делает 6 ломтиков

Ингредиенты:

• 1 очень большая мускатная тыква, около 31/2 фунта, с толстой шейкой диаметром 3 дюйма или более
• Масло канолы, сафлоровое масло или подсолнечное масло, отжатое экспеллером
• 2 чайные ложки порошка чили
• 1 чайная ложка грубой (кошерной) соли

Указания:

1. Разогрейте газовый гриль или приготовьте угольный гриль для умеренно слабого огня.

2. Разрежьте тыкву пополам, чтобы получился выпуклый конец и более длинная шея. Сохраните луковичный конец для другого использования (например, очищенный и нарезанный кубиками для приготовления на пару). Очистите шейку тыквы, затем положите ее на разделочную доску и с помощью большого острого ножа разрежьте ее на кружочки толщиной 3/8 дюйма.

3. Положите кружочки на противень и обильно смажьте маслом. Посыпьте обе стороны порошком чили и солью.

4. Гриль, накрытый на слабом огне, перевернув один раз, пока не станет мягким при прокалывании вилкой, около 15 минут.Подавать теплым.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ЖЕЛЕЗНЫЕ кабачки, ДВУМЯ

Запекание кабачков целиком в течение короткого периода времени немного смягчит их, поэтому их легче разрезать пополам.

Приготовление: 10 минут

Готовка: 11/4 часа

На 2 порции

Для тыквы:

• 1 кабачок крупный желудь
• Масло канолы, сафлоровое или подсолнечное масло прессованное на экселлерном прессе, сафлоровое или подсолнечное масло
• Грубая (кошерная) соль
• 3 столовые ложки приправы из каперсы и изюма (рецепт см. В примечаниях) ИЛИ 2 столовые ложки масла и 1 столовая ложка шрирача
• Нарезанные свежие травы, такие как чеснок, базилик или кинза

1.Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Проткните 1 большую тыкву из желудей в нескольких местах кончиком острого ножа. Выложить в форму для запекания. Выпекайте, пока кабачки не станут мягкими, около 20 минут, затем достаньте из духовки.

2. Тщательно разрежьте тыкву пополам и выньте семена. Смажьте срезанную сторону маслом. Посыпать все солью. Вернитесь в форму для запекания разрезанной стороной вверх. Выпекать, пока мякоть не станет мягкой при прокалывании вилкой, 40-50 минут.

3. Выложите ложкой немного каперсового изюма в каждую полость для тыквы.Или положите половину масла и шрирача в каждую полость. Вернитесь в духовку, чтобы прогреть, примерно 10 минут.

4. Подавать горячим или теплым с зеленью.

КАПЕР-ИЗЮМ

Этот сладкий и острый вкус из каперсов с изюмом, почти вызывающий привыкание, дополняет практически все, от простых кабачков на пару до жареной птицы. Попробуйте его с пастой, засыпанной тертым сыром Романо, и получите блюдо с ярким ароматом. Откажитесь от анчоусов, если они вам не нравятся, но замените их сушеным грибным порошком или небольшим количеством соевого соуса для пунша умами.

Ингредиенты:

• 1/4 стакана темного изюма
• 2 столовые ложки очень горячей воды
• 2 столовые ложки слитых каперсов
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка свежего лимона
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима 9016 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима 9016 зубчик измельченного чеснока
• 11/2 чайных ложки мелко измельченного филе анчоуса или 1/2 чайной ложки грибного порошка
• 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

1.Положите 1/4 стакана темного изюма в небольшую миску. Добавьте 2 столовые ложки очень горячей воды и дайте настояться 5 минут. Слейте воду с изюма.

2. Добавьте 2 столовые ложки осушенных каперсов, по 1 столовой ложке в каждом: бальзамический уксус, свежий лимонный сок и оливковое масло первого холодного отжима. Добавьте 1 зубчик измельченного чеснока, 11/2 чайных ложки мелко измельченного филе анчоуса (или замените 1/2 чайной ложки грибного порошка), 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, 1/4 чайной ложки соли и черного перца.

3. Можно приготовить заранее за 3 дня и хранить в холодильнике.Непосредственно перед подачей добавьте 1-2 столовые ложки измельченного свежего базилика. Получится около 2/3 стакана.

КАБОЧА ХЭШ С ПЕЧАТНОЙ РИКОТТОЙ И РЕЛЬСИНОМ С КАПЕР-ИЗЮМОМ

Приготовление: 30 минут

Готовка: 20 минут

Для приготовления 2 основных блюд или 4 порций гарнира

Ингредиенты:

• Капер с изюмом, см. Рецепт ноты
• 1/2 стакана сыра рикотта
• 1 столовая ложка измельченных свежих листьев мяты
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки крупно молотого черного перца
• 4 стакана (16-20 унций) нарезанных кубиками, очищенных от кожуры тыквы кабоча ( размер куска около ¾ дюйма)
• 1/3 стакана воды
• 11/2 столовых ложки кокосового масла или масла канолы, отжатого прессом, или сафлорового масла
• 1 красный или сладкий лук среднего размера, очищенный, разрезанный пополам, разрезанный на 1/4 -дюймовые клинья
• 1 маленький поблано или красный болгарский перец, с сердцевиной, нарезанный кубиками 1/3 дюйма
• 1 маленький халапеньо, разрезанный пополам, без семян, мелко нарезанный

Направления:

1.Сделайте изюм из каперсов.

2. Смешайте 1/2 стакана рикотты, 1 столовую ложку измельченных листьев мяты, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в небольшой миске. Дайте постоять при комнатной температуре до 30 минут или поставьте в холодильник накрытым на срок до суток.

3. Положите 4 стакана кубиков кабоча в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и добавьте 1/3 стакана воды. Накройте пластиковой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи, с отверстием в одном углу. Включите в микроволновую печь на высокой мощности (мощность 100%), помешивая один или два раза, примерно 5 минут, пока не станет почти мягким.Дать постоять 5 минут. Осушать.

4. Нагрейте большую, хорошо выдержанную чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, пока она не станет горячей. Добавьте 11/2 столовых ложки масла, затем 1 нарезанную луковицу. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут до золотистого цвета. Добавьте высушенную тыкву, 1 нарезанный кубиками поблано и 1 мелко нарезанный перец халапеньо. Готовьте, слегка разминая тыкву, примерно 10 минут, пока она не станет хрустящей и хрустящей.

5. Подавать в горячем виде с мятой рикоттой и каперсами из изюма.

СПАГЕТТИ СО СВОИМИ ОРЕХОМ ПИКАДА И ПАРМЕЗАНОМ

Спагетти-тыква лучше всего подходит для парной атмосферы.Микроволновая печь идеально подходит. Я готовлю по половинке, срезая в воде стороной вниз. Затем, после периода охлаждения, я использую большую вилку, чтобы намотать его на длинные пряди — отсюда и название. Емкость с приготовленными прядями спагетти из тыквы хранит дни в холодильнике и прекрасно разогревается в микроволновой печи. Приправьте пряди, как пасту — просто маслом и перцем — или обильно добавьте ореховую пикаду и сыр.

Приготовление: 20 минут

Готовка: 25 минут

На 4-6 порций

Ингредиенты:

• 1 спагетти-спагетти, примерно 3 фунта, разрезанные пополам, без семян
• Вода
• 3/4 стакана грецких орехов 1 / 2 чайных ложки измельченных хлопьев красного перца
• Мелко натертая цедра 1 лимона
• Крупная (кошерная соль), свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 крупный зубчик чеснока, измельченный
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• Свежемолотый Пармезан или сыр Азиаго

Адрес:

1.Положите половину тыквенных спагетти разрезанной стороной вниз в форму для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи. Добавьте в блюдо 1 дюйм воды. Накройте крышкой или пластиковой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи, с отверстием в одном углу. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности (100% мощности), пока кабачки не начнут легко протыкаться кончиком ножа, примерно 10 минут. Прохладный. Повторите то же самое, чтобы приготовить вторую половину тыквы.

2. Тем временем, для грецкого ореха пикада поджарить 3/4 стакана кусочков грецкого ореха в небольшой антипригарной сковороде, пока не станет ароматным, 2-3 минуты. Не уходите, иначе орехи могут загореться.Остудить на разделочной доске, затем мелко нарезать.

3. Смешайте измельченные грецкие орехи, 3 столовые ложки орехового масла, 3 столовые ложки измельченной петрушки, 3 столовые ложки измельченного чеснока, 1/2 чайной ложки измельченного розмарина, 1/2 чайной ложки хлопьев перца и цедру лимона в небольшой миске. Приправить 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.

4. С помощью зубцов большой вилки вытяните приготовленную тыкву с кожи на длинные клочки. Положите куски в сервировочную миску. Смешайте 1 зубчик измельченного чеснока и 1 столовую ложку оливкового масла.Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать теплым, посыпав орехами пикада. Предложите тертый сыр к столу.

УЖИН ИЗ ЯБЛОЧНЫХ И МАСЛЯНЫХ ЛИСТОВ С КУРИНОЙ КОЛБАСКОЙ

Подавайте это с кукурузным хлебом или кукурузными маффинами и большим количеством мягкого масла для сытного осеннего ужина.

Приготовление: 20 минут

Готовка: 1 час

На 4 порции

Ингредиенты:

• 4 стакана (16-20 унций) очищенных кубиков мускатной тыквы
• 1 очень большое хрустящее яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины, нарезанное кубиками
• 1/2 большого красного или сладкого лука, нарезанного дольками шириной 1/4 дюйма
• 2 столовые ложки масла канолы, сафлорового или подсолнечного масла, прессованного в экспеллерном прессе
• 1/2 чайной ложки грубой (кошерной) соли
• 1/4 чайная ложка перца
• 4 полностью вареных копченых куриных колбасы или куриных колбасы с яблоками, всего 12 унций
• 1/2 стакана нефильтрованного яблочного сидра
• 2 столовые ложки нефильтрованного яблочного уксуса
• 1 чайная ложка свежего (или 1/2 чайной ложки сушеного) тимьяна листья или орегано, или их сочетание
• Нарезанный свежий чеснок или петрушка, или их сочетание

Указания:

1.Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

2. Смешайте 4 стакана нарезанных кубиками очищенных тыквенных орехов, 1 нарезанное кубиками яблоко и 1/2 лука, нарезанного дольками, на большом противне с бортиками. Перемешайте с 2 столовыми ложками масла и по 1/2 чайной ложки соли и перца. Жарьте, помешивая каждые 10 минут, примерно 30 минут, пока кабачки не станут почти мягкими.

3. Добавьте в сковороду 4 полностью приготовленных куриных сосиски, 2 столовые ложки яблочного сидра, уксус и 1 чайную ложку тимьяна. Жарьте, помешивая один или два раза, пока сосиски не станут теплыми и золотистыми, 20-25 минут.Посыпать чесноком. Ложкой налейте соки.

17 рецептов из кабачков Delicata, которые помогут вам пережить зиму

Вы готовы? Это время года, чтобы начать выкладывать свои лучшие рецепты деликатесов из кабачков. Если вы давний читатель, то знаете, как я, , люблю , этот сорт с зубчатыми краями. Отчасти потому, что это вкусно, но еще и потому, что готовить очень просто. Вы можете не только есть мякоть, но и кожуру, и это, пожалуй, лучшая часть.Вы знаете, где он становится золотистым и глубоко поджаренным по краям? Да, это сложно превзойти. Вот семнадцать деликатных рецептов кабачков, которые вдохновят вас и помогут пережить холодные месяцы. Наслаждаться!

1. Деликатная тыква с корочкой из пармезана (Skinnytaste) Обожаю это. Если вы ищете простой способ поднять деликатес, просто покройте его смесью пармезана и запекайте.

2. Паста из цельнозерновой муки с песто из грецких орехов и шалфея и жареной кабачкой деликата (красивая тарелка) Этот рецепт является хорошим примером использования деликатной тыквы как части основного, отличного блюда из макарон в будние дни.

3. Рецепт жареной кабачки деликата с яблоками и шалфеем (любовь и лимоны) Вот классический, красивый осенний основной рецепт с яблоками, шалфеем и пепитасом, а в довершение — заправкой из горчичного уксуса.

4. Деликатная тыква, фаршированная диким рисом и капустой (Delish Knowledge) В большинстве рецептов в этом обзоре деликатесы нарезаны на половинки, но если вы ищете презентацию для особого случая, фаршированная тыква всегда подойдет. произвести впечатление.

5. Сливочная паста из кабачков Delicata с хрустящим шалфеем (кормовой корм) Когда сейчас середина зимы, дни очень короткие и удобная еда в порядке, этот рецепт выглядит идеально.

6. Жареный Тиан из кабачков Деликатный (Голодное хобби) Этот рецепт приносит визуальную драму. Достаньте свой самый острый нож, свой любимый саундтрек для подготовки и попробуйте.

7. Жареный кунжутом, кленовый чипотл, деликатный сквош (Viktoria’s Table) Еще одно визуальное ошеломление, это комбинация, которую я никогда не пробовал, которая заслуживает большой похвалы за оригинальность.

8. Салат Деликата, Гранат и Руккола (Печенье и Кейт) Это прекрасное, мечтательное сочетание пикантной рукколы, сливочно-нежной тыквы и остро-сладкого граната.

8. Рецепт Agrodolce из кабачков Delicata (PureWow / Athena Calderone) Рецепт из потрясающей книги Афины Кальдероне Cook Beautiful . Вкусный и достаточно простой в приготовлении.

9. Жареный салат из кабачков деликата с теплой заправкой из маринованного лука (здоровые сезонные рецепты) Смелая комбинация вкусов, которую я никогда раньше не пробовал, это похоже на рецепт, который может стать опережающим вариантом обеда.

10. Жареные кабачки деликата с чили, лаймом и кинзой (Александра Кукс) Это свежая смесь вещей, которые мне нравятся. Я могу представить версию, которая увеличивает количество кинзы для приготовления полноценного салата.

11. Дважды запеченная сквош Delicata + хрустящий запеченный нут Za’atar (что хорошо готовится) Za’atar, нут и деликатес — это невероятно умная комбинация элементов, которые я люблю в рецепте.

12.Delicata Squash Tacos с черной фасолью (Naturally Ella) Я удивлен, что в меню нет более деликатных тако, но это отличный вариант для обеда или ужина в будние дни.

13. Жареный салат из кабачков «Деликата» (101 поваренная книга) Вот классика из архивов, сочетающая в себе несколько любимых вещей, мисо и хариссу. Если вы никогда не готовили деликатесы, начните здесь.

14. Рецепт зимней тыквы с кунжутом мисо (101 поваренная книга) Мисо, тамари и кленовый сироп создают прекрасную ароматическую комбинацию для этого деликатесного блюда.

15. Рецепт орзо из жареных овощей (101 поваренная книга) Вот быстрое блюдо, из которого можно приготовить отличный обед.

16. Рецепт каши с зеленым карри (101 поваренная книга) Поджаренный коричневый рис, пряный зеленый кокосовый бульон с пряностями, акцентированный деликатесами и большим количеством зеленого лука.

История сквоша Delicata

Деликатная тыква — один из моих любимых сезонных овощей. Название хорошо описывает его, кожица нежная и, независимо от того, запечена она, жарена или приготовлена ​​на пару, ее не нужно снимать перед употреблением в пищу.Деликата родом из Америки, но, несмотря на эту долгую историю, в 1930-х годах она явно потеряла популярность из-за отсутствия доступности из-за болезней сельскохозяйственных культур. Только в начале 2000-х годов устойчивый к болезням сорт стал популярным, и сегодня его снова относительно легко найти.

Базовое приготовление кабачка Деликатная

Деликатес не только вкусный, но и его легко приготовить. Разрежьте по длине, ложкой вычерпайте семена и разрежьте их на половину луны толщиной 1/4 дюйма. Перемешать с маслом, солью и перцем, выложить на противень и выпекать при 400 градусах до коричневого цвета.Помимо этого самого простого метода, следующие рецепты должны дать достаточно вдохновения для экспериментов, выходящих за рамки основного!

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.