Блюда из курицы рецепты с фото на второе: Блюда из курицы

0 Comments

Содержание

Что приготовить из куриного филе

Фото: eda-land.ru

Немного куриного филе и полчаса свободного времени позволят накрыть шикарный стол для домашних посиделок или к праздничному торжеству. Обязательно сохрани эти рецепты в своей кулинарной книге!

1. Куриные отбивные

Фото: vkusnahka.ru

Отбивные из куриного филе получаются нежными и сочными, при этом не требуют много хлопот.

Тебе понадобится: 4 яйца, пара ложек майонеза с добавлением горчицы, 300 г твердого сыра, 1 крупная грудка курицы, по 1,5 ст. л. картофельного крахмала и соевого соуса, дробленые грецкие орехи, соль «экстра» с приправами.

Приготовление: Куриную грудку постарайся как можно аккуратнее отделить от косточки. Теперь каждое филе острым ножом разрежь вдоль на 3 – 4 тонких пласта. Отбей молотком для мяса, посоли-поперчи с двух сторон, удобнее всего это делать, обернув кусочки пленкой.

Из куриных яиц, крахмала, соевого соуса, перемолотых орешков и майонеза приготовь кляр, смешай с тертым сыром.

Куриную отбивную окуни в кляр, старайся, чтобы к ней прилипло как можно больше сыра и орехов. Затем обжарь на масле с двух сторон до румяности.

2. Куриный карбонад

Фото: gotovim-edim.ru

Замечательная закуска из филе курицы, которая очень напоминает по вкусу карбонад из свинины, только намного вкуснее. Готовится буквально за 30 минут!

Тебе понадобится: 1 крупный лимон, 1,5 ч. л. пищевой соды, 2 куриных филе, 2 ч. л. кукурузного крахмала, пара ложек муки для обсыпки и морская соль.

Приготовление: Подготовленное заблаговременно филе порежь порционными кусками. Далее сложи заготовки для будущего карбонада в подходящую миску, хорошенько перемешай с крахмалом, солью и содой, сбрызни соком лимона, в идеале свежевыжатым. Дай настояться минут 15 на кухонном столе, затем каждый кусочек мяса обваляй в муке и обжарь на растительном масле.

3. Курица с сыром на горячее

Фото: kudrjashki.ru

Приготовленное по этом рецепту куриное филе не стыдно поставить на праздничный стол. Мясо получается необычайно нежным и сочным.

Тебе понадобится: 250 г мелко натертого твердого сыра, 2 яйца, 1 стручок болгарского перца, 6 ст. л. дважды просеянной муки, 1100 г куриного филе, 8 ст. л. нежирной сметаны, 200 мл кетчупа, немного морской соли среднего помола.

Приготовление: Обрежь с кусочков мяса жир и пленки, мякоть порежь кубиками среднего размера. Сложи в миску, перемешай руками с мукой, нежирной сметаной (можно заменить натуральным йогуртом без добавок), посоли-поперчи. Сразу переложи в емкость для запекания. Равномерно полей взбитым яйцом с кетчупом. Посыпь тертым сыром и тонкой соломкой перца. 45 минут в духовке будет вполне достаточно, чтобы блюдо хорошо пропеклось.

4. Куриное филе в молоке

Фото: ideireceptov.ru

Благодаря добавлению молока куриное мясо становится более нежным и приобретает дивный сливочный вкус.

Тебе понадобится: 250 мл свежего молока, 6 картошек, 2 луковки, 3 дольки свежего чеснока, 2-3 куриных филе, 4 ст.

л. сметаны, 3 – 4 томата, 3 яйца куриных, 300 г сыра, молотые приправы, немного соли и зелени.

Приготовление: Промытое и обсушенное салфетками филе домашней курочки порежь порционными кусочками, лучше помельче, залей свежим молоком и оставь вымачиваться на непродолжительное время. Кокотницы смажь маслом, уложи пластинки картофеля, колечки лука, вымоченное в молоке мясо. Залей смесью из яиц и сметаны с пряностями. Положи по кружку помидора, посыпь рубленым чесноком, смешанным с натертым на меленькой терке сыром. Готовь 55 минут в духовке при 195 градусах Цельсия.

5. Куриное филе с картошкой

Фото: smak.ua

Накормить много народа легко, если в холодильнике завалялось куриное филе, а в кладовке – картошка!

Тебе понадобится: 2 луковицы, 750 г филе молодой домашней курочки, 1 морковка, 550 мл 20% сливок, 1 кг картофеля, 2 – 3 ст. л. муки, 200 г твердого сыра, пряная соль и приправа для курицы.

Приготовление: Из лука и морковки приготовь поджарку. На дно формы уложи тоненькие кружочки картофеля, насыпь и разровняй силиконовой лопаткой половину поджарки, приправь пряностями. Разложи кусочки мяса, распределяя их равномерно по всей поверхности, снова овощи и слой картофеля. Залей смесью из муки и сливок. Запеки до готовности.

Что приготовить из куриного фарша: 20 рецептов блюд

6. Куриное филе «Хрустящее»

Фото: fool.com

Если собираетесь семьей или в компании друзей посмотреть новый фильм, то без этой хрустящей закуски не обойтись.

Тебе понадобится: 300 мл молока, 100 г голландского или подобного сорта сыра, 2 яйца, 1 пачка сухарей для панировки, любимые специи, 0,5 кг филе, 15 мл кукурузного масла.

Приготовление: Куриное мясо постарайся порезать максимально одинаковыми брусочками, замочи в молоке на час-два, можно и дольше. В глубокой тарелке смешай тертый на меленькой терке сыр, кукурузное масло, сухари, соль и специи. Каждый кусочек курицы обмокни в кляре из взбитого яйца, затем обваляй в панировке.

Запекай в духовке до образования хрустящей корочки.

7. Филе куриное на ужин

Фото: niftyrecipe.com

Сочетание куриного филе, с фасолью и луком просто изумительное. Обязательно приготовь это блюдо!

Тебе понадобится: 4 крупные луковицы, 1 банка консервированной фасоли, 1 крупная куриная грудка, пряная соль, 70 г масла сливочного, 1 ч. л. молотой копченой паприки.

Приготовление: Нарежь брусочками или кубиками курицу, размером примерно 2х2 или 2х4 сантиметра, слегка обжаривай на сливочном масле при постоянном помешивании. Далее необходимо всыпать лук, приправить солью и пряностями. Спустя 15 минут можно добавить фасоль без жидкости. Туши несколько минут после закипания.

8. Балык из куриной грудки

Фото: surmullet.ru

Отличная замена вредной и дорогостоящей колбасе. Нарезанный тонкими ломтиками куриный балык можно класть на бутерброды детям в школу.

Тебе понадобится: 260 г крупной морской соли, 1,75 ст. л. перемолотых перцев, 1 ст. л. пряных трав, 600 куриного филе, 8 лавровых листиков, 70 мл коньяка.

Приготовление: В чашку насыпь соль и пряности, влей коньяк, хорошенько перемешай и дай настояться пару минуток. Половину ароматной массы выложи на дно формы, затем уложи половинки куриных грудок, покрой остатками коньячной смеси и поставь на сутки в холодильник.

Затем хорошо просолившееся куриное мясо вымой под проточной водой, делай это очень тщательно, обсуши салфетками, заверни в бумагу или в сложенную в три слоя медицинскую марлю и отправь снова в холодильник на хранение. Срок годности балыка из курицы – месяц, но зачастую он съедается гораздо быстрее.

9. Куриное филе с овощами

Фото: youtube.com

Блюдо очень напоминает мясо по-французски, только в реальности оно намного вкуснее и ароматнее, поскольку вместо картофеля в нем используются томаты и перец.

Тебе понадобится: 1 стручок болгарского перца, 2 ст. л. муки, 1 куриная грудка без косточки, чеснок, 1 яйцо, морская соль и перец, 2 небольших помидора, 150 г сыра.

Приготовление: Каждый кусочек куриной грудки разрежь вдоль на две примерно одинаковые половинки. Хорошенько их отбей, но не слишком тонко. Затем полностью окуни во взбитое венчиком яичко, затем со всех сторон обваляй в смеси из муки, соли и приправ. Жарь по две минутки с каждой стороны и переложи на противень.

Меленько нарезанные овощи смешай с половиной нормы тертого сыра. Положи по паре ложек овощной смеси на каждый кусочек филе. Посыпь сыром и запекай в духовке до тех пор, пока по дому не начнет распространяться аромат вкусного ужина, а сырная корочка не станет румяной и аппетитной.

10. Лепешка с курицей и ананасом

Фото: pl.pinterest.com

Начинкой для лепешки будет куриное мясо с ананасами. Очень вкусно, аппетитно и необычно!

Тебе понадобится:
Для лепешки: 5 яиц, 50 мл молочной сыворотки, 3 – 4 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. соды, соль и сахар, 1 ст. л. уксуса, 1 стакан муки, горсть кунжута и семян льна.
Для начинки: 255 г свежего куриного филе, 0,5 банки консервированных ананасов, зелень укропа, соль.

Приготовление: Яйца и сметану взбей вилкой, влей сыворотку, всыпь соль и сахар. Далее добавь гашенную уксусом соду и дважды просеянную муку. Половину теста вылей в разъемную форму, в которой будешь готовить лепешку. Заполни форму по всей окружности начинкой из мелко нарезанного куриного филе и ананасов, посыпь меленько нарезанной зеленью укропа, присоли. Залей оставшимся тестом. Посыпь семечками льна и кунжутом. Запеки в духовке.

15 вкусных рецептов куриного филе в кляре

11. Запеканка из филе и капусты

Фото: vsezdorovo.com

Замечательная капустная запеканка с мясом птицы подойдет как самостоятельное блюдо к семейному обеду или ужину.

Тебе понадобится: 1 пекинская капуста, 70-90 г твердого сыра острых сортов, 1 яйцо, 3 ст. л. домашней сметаны, 320 г филе куриной грудки, соус соевый для суши, пряности и морская соль.

Приготовление: Меленькими брусочками порежь мясо курицы, обжарь на масле. Влей соевый соус и приправь специями. Туши минут 8. Отдельно обжарь тонко нашинкованную капусту, посоли-поперчи. На дно формы выложи половину капусты, затем жареное филе, укрой капустой. Залей смесью из яйца, сметаны и специй. Можно добавить пару ложек воды. Посыпь запеканку тертым сыром, готовь в духовке.

12. Паштет из куриного филе

Фото: ru.dreamstime.com

Каждой хозяюшке стоит научиться готовить вкусный домашний мясной паштет.

Тебе понадобится: 210 мл йогурта без добавок, 500 г филе курочки, 2 маринованных огурца, 6 ст. л. кукурузного масла, соевый соус, щепотка мускатного ореха, 40 г твердого сыра, морская или пряная соль.

Приготовление: Взбей в блендере маринованные огурцы, вареное куриное филе, йогурт, соевый соус, специи, растительное масло и тертый сыр. Густоту паштета регулируй с помощью добавления йогурта.

13. Роллы из курицы

Фото: mykaleidoscope.ru

Великолепная закуска только на вид кажется сложной и замысловатой, однако на самом деле готовится она проще простого!

Тебе понадобится: 2 морковки и 1 луковица, 1 сваренное вкрутую яйцо, 220 г твердого сыра, 750 г филе куриного, 110 мл майонеза, 4 ст. л. кетчупа, чеснок, листики свежей зелени (петрушка, укроп или кинза), соль и приправа для курицы.

Приготовление: Лук обжарь с морковкой. Куриное мясо, придавливая второй рукой, разрежь на два пласта, каждый хорошенько отбей, обмажь солью и приправами. Из петрушки, вареного яйца, сыра и чеснока, луково-морковной поджарки с добавлением майонеза и кетчупа сделай начинку. На край каждой отбивной из филе положи ложку начинки, сверни рулетиком и уложи на противень. Посыпь обильно тертым сыром и запеки в духовке.

14. Перец фаршированный куриным филе

Фото: heaclub.ru

Сочный и ароматный фаршированный перец с творожным сыром – такого ты еще не пробовала!

Тебе понадобится: 300 г куриной грудки, 0,5 стакана риса, 1 репчатая луковица, 2 болгарских перца, 150 г творожного сыра, морская соль.

Приготовление: Сваренный до полуготовности рис, поджарку из лука и меленько нарезанного куриного филе перемешай ложкой. Соль, приправы и измельченный сыр добавь к рисово-луковому фаршу. Перцы разрежь пополам, чтобы получились «лодочки». Наполни начинкой. Запеки в духовке, подавай с соевым соусом.

15. «Кексы» с курицей и грибами

Фото: gotovim-edim.ru

Это блюдо заменит надоевшие котлеты или послужит отличной закуской на торжество. Еще один очень вкусный рецепт, что можно приготовить из куриного филе!

Тебе понадобится: 3 грудки куриные охлажденные, 250 г грибов, 1 луковица покрупнее, 180 г сыра, пара щепоток пряной соли.

Приготовление: Специальным ножом для мяса постарайся разрезать куриное филе на два одинаковых пласта. Отбей так, чтобы в середине мясо осталось нетронутым, тонкими должны быть только края. Натри заготовки специями и солью. Обжарь лук с мелко нарезанными грибами, посыпь тертым сыром. В кокотницы уложи мясо, добавь по паре ложек начинки, закрепи края отбивной зубочисткой. Запеки в духовке.

Что приготовить из филе индейки: 20 простых и вкусных рецептов

16. Куриное филе с пшеном в пикантном соусе

Фото: cookingplus. ru

Такое блюдо запомнится своим пикантным вкусом и приятным ароматом.

Тебе понадобится: 210 г пшена, по 4 ст. л. домашней густой сметаны и острой аджики, 0,25 баночки плавленого сыра, 4 куриные грудки (косточку нужно срезать), 1 долька чеснока, соевый соус, 210 мл негазированной минеральной воды, пара ст. л. уксуса, 1 ст. л. масла кукурузного или оливкового.

Приготовление: Сначала замаринуй куриные грудки в смеси из воды, масла и уксуса. Затем обсуши и обжарь на сковородке. Залей соусом из аджики, чеснока, сметаны и соевого соуса. Туши 30 минут под крышкой. Добавь плавленый сыр. Подавай с кашей из пшена, полив соусом, в котором варилось мясо.

17. Куриное филе в лаваше

Фото: kuharu.ru

А ты знала, что из тонкого армянского лаваша и курятины получается божественно вкусный пирог за считанные минуты?

Тебе понадобится: 2 тонких лаваша, по 1 луковице и моркови, 0,5 кг филе домашней курочки, 3 ст. л. масла оливы и пряная соль, соус соевый, 1 стручок болгарского перца, 120 г зеленого горошка.

Приготовление: Мясо необходимо порезать мелкими, примерно одинаковыми кубиками, обжарь на масле до белой корочки. Всыпь измельченные овощи и зеленый горошек. Влей соевый соус, туши 8 минут на небольшом огне. Лаваш разрежь на две половины, в центр положи начинку, сложи конвертиком и заверни в пищевую фольгу. До готовности запекай под крышкой на сковороде или в духовке.

18. Куриное филе в панировке

Фото: pinterest.ru

Благодаря сырной «шубке» мясо остается сочным и нежным. Приготовь, не пожалеешь!

Тебе понадобится: 250 мл любого помидорного соуса, 150 г моцареллы, 4 куриных филе, 2 небольших томата, горсть сухарей для панировки мяса, морская соль и приправы.

Приготовление: Обваляй в сухарях и запеки на максимальной температуре в духовке до образования аппетитной золотистой корочки филе курочки. Затем полей заготовки томатным соусом, посыпь пряностями и тертым на меленькой терке сыром. Уложи целые кружочки помидоров. Верни в духовку еще на 10 минут.

19. Куриное филе с кунжутом

Фото: 30daypaleoplan.com

Если захотелось чего-то эдакого на обед или ужин, то обязательно приготовь куриное филе в посыпке из кунжута.

Тебе понадобится: 4 ст. л. жирного майонеза или домашней сметаны, 2 куриных филе, 4 ст. л. белого кунжута, 200 г российского сыра, 0,25 ч. л. лимонного перца и столько же мелкой морской соли.

Приготовление: Мясо птицы порежь широкими брусочками, перемешай с майонезом. Постепенно добавляй небольшими порциями соль и специи, добиваясь идеального вкусового сочетания. Кусочки должны буквально со всех сторон пропитаться ароматным соусом. Подожди десять минут, чтобы вкус маринада впитался в мясо. Затем приступай к обваливанию брусочков филе в смеси из тертого сыра и кунжута. Запекай до румяной корочки.

20. Куриное филе «Мраморное»

Фото: volyn24.com

Филе курицы по этому рецепту получается шедеврально вкусным и праздничным!

Тебе понадобится: 1 мясистый томат, 200 г голландского сыра, соевый соус, 1-2 грудки куриные, 3 крупные дольки чеснока, зелень петрушки, 2 ст. л. сметаны, перец с лимонной цедрой и пряная соль.

Приготовление: Одну дольку чеснока натри на самой мелкой терке, смешай с лимонным перчиком и соевым соусом. Маринуй мясо в полученной жидкости 35 минут. Выложи мясо на деревянную дощечку, вооружись острым ножом, сделай три поперечных разреза на каждой половинке филе. В крайние вложи по ломтику сыра, а в центральный — дольку томата. Переложи на противень, залей сметаной с чесноком и запеки в духовке.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Вторые блюда из курицы: рецепт приготовления с фото

Мясо птицы – один из самых популярных и доступных источников легкоусвояемого белка. Его варят, тушат, запекают в духовке, жарят на сковороде или на гриле. В сегодняшней публикации вы найдете несколько простых рецептов вторых блюд из курицы.

Окорочка с картошкой и черносливом

Это вкусное и сытное угощение отличается хорошо ощутимым ароматом и весьма презентабельным видом. Потому оно одинаково уместно и на семейном обеде, и на праздничном столе. Для его приготовления вам потребуется:

  • 2 окорочка.
  • 10 некрупных картофелин.
  • ½ стакана профильтрованной воды.
  • Горсть чернослива.
  • Соль, рафинированное масло и смесь перцев.

Готовится это вкусное второе блюдо из курицы достаточно просто. Вымытые и обсушенные окорочка разрезают пополам, натирают солью, перчат и ненадолго оставляют в сторонке. Спустя какое-то время их помещают в рукав, в котором уже имеются ломтики картошки, смазанные маслом и посыпанные специями. Все это дополняют черносливом, заливают половиной стакана воды и отправляют в духовку. Запекают курятину с картошкой и сухофруктами при 170 градусах не дольше пятидесяти минут.

Цыпленок табака

Это одно из наиболее популярных вторых блюд с курицей, фото которого будет представлено чуть ниже. Для его приготовления вам понадобится:

  • 2 цыпленка.
  • 150 мл сухого красного вина.
  • 50 мл рафинированного масла.
  • По ½ ч. л. соли, кориандра, сушеного базилика и красного перца.
  • Несколько зубков чеснока.

Вымытых и обсушенных цыплят разрезают по линии грудки, слегка отбивают специальным молоточком, поливают вином, смешанным со специями, и отправляют на пару часов под гнет. По окончании указанного времени тушки обжаривают в разогретом рафинированном масле. Подают цыпленка табака под любым пикантным соусом.

Курица, запеченная с картошкой и морковкой

Птица, приготовленная по нижеописанному рецепту, станет достойным украшением любого застолья. Чтобы сделать это праздничное второе блюдо из курицы, вам потребуется:

  • Целая птичья тушка.
  • 6 некрупных картофелин.
  • 2 кислых яблока.
  • 2 средние морковки.
  • Соль, рафинированное масло, вода и приправы.

Прежде всего нужно заняться курицей. Ее моют, насухо промакивают одноразовыми салфетками, подсаливают, натирают специями и ненадолго убирают в сторонку. Спустя какое-то время промариновавшуюся тушку помещают на противень и начиняют кусочками морковки и дольками яблок. Рядом выкладывают порезанный картофель, сбрызнутый рафинированным маслом и посыпанный приправами. Все это заливают небольшим количеством воды и запекают в горячей духовке.

Голени в сметанном соусе

Это аппетитное и очень простое второе блюдо из курицы прекрасно сочетается с любыми гарнирами и станет неплохим вариантом для семейной трапезы. Для его приготовления вам потребуется:

  • 10 охлажденных голеней.
  • 100 г свежей сметаны.
  • 2 ст. л. майонеза.
  • 3 зубца чеснока.
  • Стакан профильтрованной воды.
  • Соль, рафинированнее масло и приправы.

Вымытые и обсушенные голени натирают специями и выкладывают в смазанную глубокую форму. Все это поливают соусом, сделанным из сметаны, майонеза, соли, специй и толченого чеснока, и отправляют в горячую духовку. Запекают голени при умеренной температуре не больше сорока минут.

Филе с картошкой и грибами

Данный рецепт вкусного второго блюда с курицей не останется без внимания любителей сытной домашней пищи. Чтобы повторить его на собственной кухне, вам потребуется:

  • 500 г охлажденного птичьего филе.
  • 200 г шампиньонов.
  • 4 стебля сельдерея.
  • 3 средние картофелины.
  • 2,5 стакана фильтрованной воды.
  • 200 г порея.
  • 2 ст. л. сметаны.
  • Кинза, соль и приправы.

В глубокую форму выкладывают пластинки грибов, кружочки картошки, измельченный порей и сельдерей. Все это подсаливают, приправляют специями и заливают водой. Сверху выкладывают кусочки курятины и накрывают ее фольгой. Запекают блюдо при умеренной температуре в течение пятнадцати минут. Затем с формы снимают фольгу, а ее содержимое возвращают в духовку еще на четверть часа. Готовое блюдо поливают соусом, сделанным из сметаны, кинзы и сока, выделившегося в процессе термообработки мяса и овощей.

Филе, тушенное в апельсиновом соке

Это изысканное второе блюдо из курицы имеет нежный вкус и ярко выраженный цитрусовый аромат. Для его приготовления вам потребуется:

  • 300 г охлажденного птичьего филе.
  • Лук-порей.
  • Стакан апельсинового сока.
  • 50 г 13%-го творожного сыра.
  • Рафинированное масло, соль, паприка и перец.

Помытое и обсушенное филе поджаривают на смазанной сковородке. Как только оно подрумянится, к нему добавляют нарезанный кольцами лук-порей, соль и приправы. Спустя несколько минут все это заливают апельсиновым соком и недолго тушат под крышкой. Незадолго до окончания процесса в блюдо добавляют творожный сыр.

Котлеты

Сторонникам правильного питания наверняка понравится еще один несложный рецепт второго блюда из курицы. С фото самих котлет можно будет ознакомиться немножко позднее, а пока узнаем, что входит в их состав. Для их приготовления вам потребуется:

  • 1 кг птичьего филе.
  • 2 плавленых сырка.
  • Отборное куриное яйцо.
  • 70 г мягкого масла.
  • 200 г пшеничной муки.
  • 500 мл коровьего молока.
  • Батон.
  • Соль, рафинированное масло, приправы и петрушка.

Промытое филе нарезают небольшими кусочками и пропускают сквозь мясорубку. К получившейся массе добавляют мягкое масло, тертый плавленый сыр, сырое яйцо, рубленую зелень, соль, приправы и батон, предварительно вымоченный в молоке. Из готового фарша формируют аккуратные котлетки, обваливают их в муке и поджаривают в смазанной жиром горячей сковородке.

Жаркое

Это аппетитное второе блюдо из курицы неплохо сочетается с картофельным пюре или отварным рисом. Чтобы вкусно накормить своих домашних, вам потребуется:

  • 1 кг бедер.
  • 4 средние луковицы.
  • 15 г муки.
  • 1 ст. л. мягкого масла.
  • 100 мл фильтрованной воды.
  • 100 г сметаны.
  • Соль, лаврушка и специи.

Промытые и обсушенные куриные бедра обжаривают в горячей сковородке и выкладывают на дно казана, в котором уже имеется сырой порезанный полукольцами лук. Остальные головки измельчают, пассеруют в растопленном масле и распределяют поверх мяса. Все это подсаливают, перчат, дополняют лаврушкой и заливают горячим соусом, сделанным из муки, воды и сметаны. Готовят жаркое в закрытой посудине в течение тридцати минут.

Голени в горчичном соусе

Это вкусное второе блюдо из курицы наверняка понравится любителям пикантной пищи. Для его приготовления вам потребуется:

  • 6 охлажденных голеней.
  • 30 г мягкого масла.
  • 150 г грибов.
  • 3 зубца чеснока.
  • 2 ст. л. горчицы.
  • 80 мл 20%-х сливок.
  • ½ стакана фильтрованной воды.
  • Тимьян, соль и масло оливы.

Начинать процесс приготовления данного блюда нужно с обработки куриных голеней. Их тщательно моют, досуха промакивают одноразовыми полотенцами и обжаривают в смеси сливочного и оливкового масел. Как только они подрумянятся, их перекладывают в чистую тарелку, а в освободившуюся сковородку отправляют крупно порезанные грибы и толченый чеснок. Спустя какое-то время все это заливают водой, смешанной с горчицей, сливками, солью и специями, и проваривают на медленном огне. Загустевший грибной соус распределяют по дну глубокой формы и покрывают куриными голенями. Все это отправляют в духовку, прогретую до 180 градусов. Через пятнадцать минут готовое блюдо посыпают тимьяном и подают на стол.

Филе под сырным соусом

Это интересное и невероятно вкусное блюдо позволит внести разнообразие в привычное семейное меню. Оно получается на редкость сытным и ароматным и одинаково пригодно для больших и маленьких едоков. Чтобы приготовить одну порцию аппетитной курицы под сырным соусом, вам потребуется:

  • Охлажденное птичье филе.
  • 120 г голландского сыра.
  • Некрупная луковица.
  • Зубец чеснока.
  • Несколько лимонных долек.
  • 1 ст. л. муки.
  • Соль, базилик, вода, масло оливы и перец.

Филе моют и насухо промакивают бумажными салфетками. Затем его натирают маслом оливы, солью и приправами и подрумянивают в горячей сковородке. Обжаренную курятину перекладывают в чистую тарелку, а в освободившейся посудине пассеруют нашинкованный лук, измельченный чеснок и базилик. Спустя несколько минут к овощам добавляют тертый сыр, лимонную цедру, цитрусовый сок и немного воды. Все это проваривают на медленном огне до загустения. Через какое-то время в получившийся соус выкладывают куриное филе и недолго прогревают на включенной плите.

Как из одной курицы приготовить несколько блюд

Планируя домашнее меню вперед на несколько дней, мы часто составляем список покупок и сразу же придумываем, что будем готовить. Особенно это актуально для тех, кто для семейной продуктовой корзины резервирует определенную сумму денег в месяц. А учитывая тот факт, что цены на продукты имеют свойство только увеличиваться, то приходится даже на чем-то экономить.

Именно поэтому хочу предложить вам вариант разделки курицы и приготовления из нее потом нескольких блюд. Обычно, я таким образом поступаю сама и из одной курицы весом в 2 килограмма готовлю минимум три или даже четыре блюда. А каким образом это сделать, я поделюсь с вами в этой статье.

Итак, для начала выбираем курицу. Для покупки курицы у нас есть два варианта — пойти в ближайший продуктовый магазин или супермаркет, чтобы купить замороженную или охлажденную курицу или пойти на рынок и купить свежую домашнюю или фермерскую молодую курицу. Я выбираю второй вариант. На рынке продаются суповые курицы, они маленького размера и более зрелые по возрасту, поэтому подходят лишь для варки бульонов.

Выбираем более молодого бройлера с нежным мясом, весят они от 1,5 кг до 2,3 кг. Нам надо купить курицу весом от 2 до 2,3 кг. Несмотря на то, что такая курица выходит дороже, но в итоге эта покупка приводит к существенной экономии, потому что из большой курицы вы приготовите несколько блюд как на первое, так и на второе, да и мясо у нее намного вкуснее, чем у магазинной.

Итак, как разделать и что приготовить? Сначала разрежем курицу пополам вдоль хребта и отрежем хребет полностью для бульона. Каждая половина будет весом не меньше килограмма. Из одной такой половины можно приготовить любое блюдо на второе — чахохбили, плов или просто порезать на кусочки и обжарить на сковороде. Также можно полностью срезать мясо с костей этой половины курицы и использовать для приготовления котлет, тефтелей или оставить для праздничного блюда, например, для куриного рулета. Кости от этой половины добавляем к хребту и варим с них ароматный куриный бульон, который затем используем для приготовления любого первого блюда. И это все только из одной половины — выбор достаточно большой.

Теперь придумаем, что готовить со второй половины курицы. Разрежем эту половинку еще пополам таким образом, чтобы отделить грудную часть от бедра и отрежем плечевую часть крыла. Каждая такая часть будет примерно весить около 500 грамм. Достаточно для того, чтобы приготовить из каждой по блюду. Бедро с плечом, например, можно оставить для приготовления рагу с овощами в горшочках или запечь. Можно также с бедра срезать мясо, перемолоть в фарш и использовать его для приготовления блинчиков или большой пиццы с куриным фаршем.

Можно также этот фарш использовать для приготовления различных пирожков. Такие рецепты вы тоже здесь найдете. А что касается грудки, то ее тоже можно срезать с кости, разрезать на филе и приготовить шницель из курицы или порезать филе на полоски, замариновать в специях и обжарить, а затем сделать вкуснейшую шаурму с куриным филе и овощами в лаваше. Кости также отправляем к хребту на бульон.

Главное, сразу определитесь, что из какой части будете готовить, срежьте заранее мясо от костей, если это требуется, сложите кости в один пакет и заморозьте те части курицы, которые не будете сразу использовать. В каждый пакет с заготовками куриного мяса вложите листок бумаги, на котором напишите, для какого блюда это мясо. Как видите, из целой курицы можно легко приготовить 4 полноценных блюда!

Рецепты из курицы на второе

 

Вторые блюда из курицы на сковороде

Привет всем, дорогие читатели! Сегодня я вам расскажу, как приготовить чахохбили в домашних условиях. Чахохбили безусловно блюдо Грузинской кухни, но по сути это обычное рагу из курицы, но сдобренное специфическими кавказскими пряностями. Оно может стать «гвоздем» вашего праздничного стола, но и как повседневное блюдо для всей семьи тоже вполне годится. Готовится чахохбили из курицы совсем несложно. Перейти к рецепту 2 декабря, 2020
Здравствуйте, уважаемые читатели и подписчики моего блога! Различных рецептов из курицы существует великое множество. Курица очень популярна у наших Российских хозяек. Это и понятно! Ведь куриное мясо низкокалорийное, почти не содержит углеводы, не повышает вредный холестерин и при этом относительно дешёвое. Сегодня мы приготовим простое и вкусное блюдо, которое годится и на каждый день и к праздничному столу. Это курица тушёная в томатном соусе на сковороде. Перейти к рецепту 14 марта, 2021
Здравствуйте, дорогие читатели! Приветствую вас на своем сайте! Сейчас я расскажу вам, как готовится курица с грибами в сметане на сковороде. У нас получится очень вкусная подлива, которая хорошо сочетается практически с любым гарниром: с гречкой, рисом, картофельным пюре и др. И так, давайте приступим. Перейти к рецепту 11 марта, 2021
Здравствуйте! Рад видеть вас на своём блоге! Капуста тушёная с курицей и томатной пастой на сковороде очень простой в приготовлении рецепт, как и многие другие рецепты на моём сайте. Готовится это блюдо из продуктов, которые практически всегда есть у каждой хозяйки в холодильнике. Попробуйте и убедитесь в этом сами. Перейти к рецепту 17 марта, 2021
Приветствую всех!!!Хотите знать, как приготовить плов с куриной грудкой на сковороде? Сегодня я вам это расскажу. Мой пошаговый фото рецепт поможет вам приготовить это блюдо очень быстро и просто. У вас наверняка всё получится, даже если это ваш дебют на кухне. Попробуйте и не пожалеете! Перейти к рецепту 18 мая, 2020

Привет, друзья! Плов с курицей одно из моих самых любимых блюд. Сегодня на ужин я решил приготовить это блюдо внеся в рецепт небольшое дополнение. Будем готовить плов с куриным филе и рукколой. Приготовление отнимет у вас не так много времени, около 1 часа 30 минут.

Перейти к рецепту 5 августа, 2021

Рецепты вторых блюд из курицы в духовке

Добрый день дорогие мои читатели и подписчики! Секрет хорошего повара, чтобы из простых продуктов приготовить что-то необычное и вкусное. В нашем случае особый вкус нашему блюду придадут горшочки, которые остались ещё у многих на кухне с советских времён. Уверяю вас, на сковородке блюдо, приготовленное из тех же продуктов, будет иметь совсем другой вкус. Итак, сегодня я расскажу вам, как вкусно приготовить куриные бедра с грибами и картошкой в горшочках – «жаркое в духовке». Перейти к рецепту 16 мая, 2021
Доброго всем дня, дорогие мои читатели и подписчики! Рад видеть вас в гостях на моём блоге! Разных блюд из кур великое множество и, наверное, каждая хозяйка имеет свой собственный авторский рецепт. Даже в самых простых рецептах всегда есть свои нюансы, которые делают наши блюда вкусными и уникальными. В этой статье я предлагаю заняться куриными бёдрышками. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который поведает вам, как запечь куриные бедра в духовке, предварительно замариновав их в сметане. И так приступим. Перейти к рецепту 6 октября, 2020
Всем привет! Сегодня я решил особым образом приготовить куриные грудки. Результат мне понравился, поэтому я спешу поделиться этим рецептом с вами, дорогие читатели. Суть рецепта в том, чтобы наполнить куриные грудки чем-нибудь вкусненьким. Блюдо, о котором я вам сегодня расскажу можно назвать «Кордон блю» по-домашнему, а если простыми словами – фаршированная куриная грудка грибами и сыром. Перейти к рецепту 20 ноября, 2020
Доброго вам дня, уважаемые читатели! Фаршированные шампиньоны с курицей и сыром в духовке — это блюдо можно отнести в равной степени и к грибным, и к мясным блюдам. Готовится оно совсем несложно, поэтому его можно подать и в будний день, а также не стыдно поставить на праздничный стол для гостей, потому что выглядит оно весьма эстетично. Перейти к рецепту 11 ноября, 2020

Простые и вкусные салаты с варёной курицей

Приветствую всех читателей и подписчиков этого блога! Наверняка, у каждой хозяйки есть свой рецепт салата «Оливье». В основном варианты получаются за счёт разнообразия ингредиентов, которых, как известно, в «Оливье» очень много. Это и является его основной отличительной чертой. Кто то готовит этот салат с мясом, кто то с колбасой… Я же вам расскажу, как приготовить салат оливье в домашних условиях с отварной курицей, а именно с куриной грудкой. Перейти к рецепту 13 января, 2021

Добрый день, уважаемые читатели! Существует великое множество салатов, способных украсить наш праздничный стол и разнообразить повседневный рацион. Популярность того или иного салата в большей степени обусловлена не только его вкусом, но и простотой  приготовления. Об одном из таких простых салатов, основными ингредиентами которого являются курица и ананасы, я вам расскажу. Кто-то готовит его с грецким орехом, кто-то слоями с кукурузой, кто-то добавляет грибы (шампиньоны) и т.д. Мы же с вами приготовим классический салат из курицы с ананасами с сыром и чесноком.

Перейти к рецепту 27 января, 2021

Привет, друзья! В традиционный Гавайский салат обычно кладут сыр и яйца. Но я решил поэкспериментировать и сделать его облегчённым. Поэтому в мой Гавайский салат с пекинской капустой вошли только те продукты, которые перечислены ниже в ингредиентах. Вот из них сегодня и приготовим.

Перейти к рецепту 11 июля, 2021

Холодец из куриного филе

Обычно приготовление холодца превращается в целую историю. Я расскажу вам, как я быстро и просто приготовила холодец из куриного филе, не отваривая его. У меня осталось филе бедра и я решила придумать что-нибудь необычное, но не сложное. Это блюдо скорее можно назвать «Курица в желе».

Перейти к рецепту 31 июля, 2021

С уважением, Никита Сергеев!


Видео: «ВКУСНЫЕ БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ. Рецепты от Всегда Вкусно!»

( Пока оценок нет )

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

Как вкусно приготовить курицу в духовке

В рейтинге кулинарных предпочтений блюдам из куриного мяса отводится если не первое, то уверенное второе место. Вкусно приготовленная курица в духовке украшает практически каждое застолье, да и в повседневном меню мало кому приедается: ее можно запекать целиком или по частям, от души сдабривая соусами, пикантными маринадами, душистыми специями, и каждый раз сочное кушанье способно «звучать» по-новому. Надеемся, что эти рецепты откроют вам новые грани приготовления всеми любимой курочки!

[contents]

Как приготовить курицу: рецепты для духовки

Куриная запеканка с ананасами

Набор продуктов:

• Филе курицы (1 килограмм)
• Тертый сыр моцарелла (3 стакана)
• Зрелые бананы (4 штуки)
• Ананас (1 плод)
• Соль и специи (добавляются по вкусу)
• Майонез (для заливки)

1. Промойте филе под краном. Выложите в форму для запекания плотно друг к другу, обсыпьте солью с перцем.

2. Вместо свежего ананаса можно взять консервированный. Нарежьте небольшими ломтиками, разложите поверх мяса в один слой.

3. Сверху распределите кружки бананов. Покройте майонезной сеточкой и щедро рассыпьте натертый сыр.

4. Выставьте блюдо в печь, нагретую до 190 градусов. Запеканка будет готова спустя 45 минут.

Куриные рулетики с черносливом в духовке

• Филе грудки (5 шт.)
• Очищенные грецкие орехи (30 г)
• Крахмал (1 ч. л.)
• Сухое красное вино (3/4 стакана)
• Ягоды брусники (150 г)
• Чернослив (8 шт.)
• Сахар (2 ст. л.)
• Соль, молотый перец и розмарин (на вкус кулинара)

1. Сполосните и обсушите чернослив. Нарубите мелкими ломтиками, затем соедините с колотыми орехами.

2. Натрите солью куриные филе (пластинки должны быть равномерной толщины). Обсыпьте душистыми пряностями, по центру, продольным рядком, выложите чернослив с орехами.

3. Скрутите рулеты. Каждый поделите на пять частей — получатся своеобразные роллы.

4. Переложите изделия в жаростойкую форму. Запекайте около двадцати минут в режиме 180 градусов.

5. Пересыпьте сахаром вымытую бруснику. Доведите до кипения в сотейнике, затем добавьте вино и немного розмарина. Проварите пять минут.

6. Разведите крахмал охлажденной водой. Введите в брусничный состав, снова вскипятите и слегка присолите. К моменту подачи рулетов ягодный соус должен остыть.

Куриные окорочка в соусе

• Куриный бульон (полстакана)
• Сушеный инжир (240 г)
• Белый винный уксус (полстакана)
• Окорочка (4 шт.)
• Корица в порошке (1 ч. л.)
• Лимоны (2 плода)
• Тростниковый сахар (20 г)
• Чеснок (4 зубчика)
• Соль и молотый перец (по вкусу)

1. Промойте и обсушите окорочка.

2. Вымойте цитрусы. Из одного лимона выдавите сок, второй нарежьте кружочками, удаляя зерна.

3. Перелейте лимонный сок в сотейник. Добавьте уксус, сахар и мясной бульон, поставьте на плиту и дождитесь кипения. Затем убавьте огонь до медленного, проварите до полного растворения сахарных крупиц.

4. Всыпьте молотую корицу и соль, положите чеснок, продавленный через пресс. Тщательно размешайте и снимите соус с плиты.

5. Обжарьте окорочка на растительном масле, в процессе присолите и поперчите. Зарумяньте с обеих сторон.

6. Разложите кружки цитруса на дне жаропрочной формы. Присыпьте кусочками инжира, на них, в свою очередь, выложите окорочка. Полейте лимонным соусом (расходуйте не весь, а только часть).

7. Перенесите блюдо в разогретую духовку, запекайте при 220 градусах сорок пять минут. Время от времени курицу следует орошать свежей порцией соуса.

8. Когда окорочка дойдут до готовности, вытащите форму из духовки и плотно оберните фольгой. Оставьте минут на десять.

Запеченную курицу подают с лимонно-инжирной «подушкой» и остатками соуса, на гарнир подойдут любые овощи.

Люля-кебаб из курицы в духовке

• Мягкое сливочное масло (65 г)
• Петрушка и базилик (по 2 веточки)
• Куриное филе (700 г)
• Репчатый лук (2 шт.)
• Твердый сыр (60 г)
• Зелень укропа (маленький пучок)
• Сушеный орегано (1 ст. л.)
• Чеснок (пара долек)
• Натуральный йогурт (250 г)
• Соль и перец (по вкусу)
• Свежий огурец (1 шт.)
• Крахмал (45 г)

1. Прокрутите филе в мясорубке. Предварительно не забудьте ополоснуть.

2. Очистите и мелко нашинкуйте лук. Выложите к фаршу, туда же добавьте мелко натертый сыр, три ложки крахмала и размягченное сливочное масло.

3. Тщательно перемешайте. Сдобрите приправами, солью, измельченной петрушкой и базиликом.

4. Прежде чем мастерить кебабы, смочите руки холодной водой. Формируйте аккуратные колбаски, растирая мясной шарик между ладоней.

5. Разложите изделия на смазанном противне. Выпекайте при 180 градусах около четверти часа.

6. Тем временем подготовьте соус для подачи. Вымойте и очистите огурец (если нет свежего, можно взять маринованный), покрошите на крупной терке. Смешайте с йогуртом, мелко нарубленным укропом и продавленным в прессе чесноком, присолите на свой вкус.

Курица в медовом маринаде

• Оливковое масло (30 мл)
• Окорочка (3 шт.)
• Куркума и сладкая паприка (по 1 ч. л.)
• Апельсин (1 плод)
• Мед (несколько столовых ложек)
• Соль (пара щепоток)

1. Тщательно вымойте апельсин. Нарежьте тонкими кружками, кожуру отделять необязательно.

2. Соедините жидкий мед, пряности и оливковое масло. Погрузите в смесь цитрусовые кружки, обваляйте со всех сторон.

3. Промойте и оботрите салфеткой окорочка. Присолите, обмакните в маринад, хорошо размешайте. Оставьте для пропитки хотя бы на пару часов.

4. По истечении срока курицу вместе с медовым маринадом и апельсинами следует переложить в жаростойкую форму. Выставьте в разогретую духовку на 50 минут, оптимальный режим нагрева – 200 градусов. Следите за тем, чтобы окорочка не пережаривались, по мере необходимости переворачивайте или обкладывайте цитрусами.

Приятного вам аппетита!

Легкие куриные ужины на двоих

Коллекция рецептов моих любимых Легких куриных ужинов на двоих, начиная от куриных ножек и бедер с костями и заканчивая куриной грудкой без кожи и куриным фаршем.



Курица, вероятно, самый универсальный и популярный белок, который едят большинство людей.

Вы всегда слышите, как шеф-повара по телевизору говорят о том, что приготовление курицы — лучшая проверка ваших навыков, потому что это чистый холст.

И это действительно так. Вы можете найти курицу практически в любой кухне, будь то мексиканская, ближневосточная или греческая.

Также трудно придумать (острые) ингредиенты, которые не сочетались бы с курицей (если только вы не вегетарианец, а этот пост не для вас).

Пока я обновляла свой романтический ужин на двоих дома, я поняла, что у меня есть масса рецептов курицы на двоих.

На самом деле, у меня их было так много, что я смог создать этот обзор «Легкий куриный ужин на двоих» с более чем 15 рецептами.

Изначально я хотел написать это ко Дню святого Валентина как легкий романтический куриный ужин на двоих.Но, честно говоря? Курица настолько универсальна, что вы можете готовить эти рецепты каждый день в году.

Возможно, вам наскучило обычное планирование меню. Возможно, единственный белок, оставшийся в вашем морозильнике, — это курица. Или, может быть, вы пытаетесь произвести впечатление на свидание.

Какой бы ни была причина, у меня есть множество рецептов с использованием курицы. Если вам нравится есть куриные грудки, куриные бедра, курицу с костями в коже, курицу без костей и кожи или даже куриный фарш, для вас есть рецепт.

Но сначала я отвечу на несколько ваших вопросов:

Сколько курицы мне нужно на 2 человек?

Это зависит от того, подаете ли вы курицу отдельными кусочками или ее нарезают и подают с другими ингредиентами.

Если вы подаете отдельные кусочки курицы, например, куриные бедра или куриные грудки, обычно вам требуется 1 фунт на человека. Обычно это 1 куриная четверть, 1 большая грудка или 2 куриных бедра, но это очень субъективно. Некоторые люди едят больше, чем другие.

Однако, если вы добавляете нарезанную курицу в блюдо, например, в фаршированные ракушки или в горшочек, 1/2 фунта будет достаточно, потому что другие ингредиенты увеличат его объем.

Как лучше всего заморозить курицу?

Покупка мяса при приготовлении пищи на двоих – непростая задача, потому что дешевле покупать оптом. И если в вашем магазине нет мясного прилавка, в большинстве мест вам придется покупать сразу несколько фунтов.

В основном поэтому я так много ем курицу, потому что она всегда есть у меня в морозилке.

К счастью для нас, курицу заморозить проще всего. Заверните каждый отдельный кусочек в пищевую пленку и поместите в пакет для заморозки. Таким образом, вы можете взять столько, сколько вам нужно, не дожидаясь, пока вся упаковка оттает.

Заморозить курицу на срок до 9 месяцев.

Легкие куриные обеды на двоих


    1. Жареные куриные четвертинки с кленовым соусом. Вы не только получите сладкую хрустящую куриную кожуру, но и гарнир с жареными овощами.Беспроигрышный вариант!

    1. Куриные бедрышки с медово-горчичным соусом – похожи на жареного цыпленка с хрустящей корочкой, но приготовлены со сладким и пикантным медово-горчичным соусом.

    1. Жареные куриные бедра по-средиземноморски – еще одно блюдо на сковороде с простыми жареными куриными бедрами, которые подаются с оливками и помидорами.

    1. Цыпленок на сковороде с помидорами и бальзамом. Если вы предпочитаете светлое мясо темному, эта простая курица на сковороде готовится из куриной грудки.Вы готовите курицу и соус в одной кастрюле, что упрощает уборку.

    1. Курица по-корнишски с домашней классической начинкой. Этот рецепт предназначен не только для Дня Благодарения! Я считаю, что запекание целой, хотя и крошечной птицы, создает лучший вау-фактор для презентации.

    1. Цыпленок Брокколи Альфредо в ракушках на двоих – новый взгляд на классический рецепт пасты! Лично я считаю, что фаршированные ракушки рождаются для особых случаев, потому что не каждый день макароны фаршируют вкусной начинкой из курицы и сыра.

    1. Паста с курицей Fajita – итальянская смесь Tex Mex с этой пастой с курицей Fajita в сливочно-сырном соусе.

    1. Лазанья с курицей Баффало на двоих. Лазанья на двоих определенно возможна благодаря приготовлению ее в форме для хлеба!

    1. Пирог с курицей на двоих. Если у вас есть собственный пирог, вам не нужно бороться за то, кто съест последний кусок.

    1. Пирог с курицей Картофель, запеченный в горшочках. Немного другой подход к пирогу в горшочках без необходимости делать корочку для пирога.

    1. Куриная грудка, фаршированная рисом и грибами. Этот рецепт куриной грудки, фаршированной сыром и шпинатом, может показаться изысканным ужином на двоих, но этот простой способ обязательно произведет впечатление.

    1. Куриные миски с рисом от General Tso – Любите китайскую еду на вынос? Оставайтесь дома и приготовьте эти рисовые миски.Гораздо дешевле и здоровее!

    1. Курица сальса в мультиварке – Нет времени готовить во время ужина? К счастью, вы можете приготовить эту курицу с соусом сальса утром, а затем приготовить ее позже.

    1. Пицца на двоих на гриле с курицей. А вы знали, что в чугунной сковороде можно приготовить пиццу на двоих? Вы определенно можете с этой куриной пиццей барбекю!

    1. Пицца с курицей Баффало на тонком тесте. Ненавидите идею приготовления дрожжевого теста для пиццы? Сделайте этот простой корж для пиццы без дрожжей, а это значит, что вам не придется ждать, пока тесто отдохнет.

  1. Чили с курицей Баффало. Куриный фарш, черная фасоль и острый соус сочетаются в этом сытном перце чили.

Куриные обеды на двоих от других блоггеров

P.S. Ищете сладкий способ закончить трапезу? Посмотрите мои легкие романтические десерты для двоих дома.

Рецепт полезной курицы пикката (5 ингредиентов!)

Этот рецепт полезной курицы пикката быстро станет вашим новым любимым ужином в будний день! Тонкие куриные грудки обжаривают на масле до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета, а затем заливают пряным соусом из сливочного масла с лимоном и белым вином. Легкий, легкий и такой вкусный!

Для более легкого куриного ужина обязательно попробуйте этот хрустящий цыпленок Piccata, этот цыпленок с жареным фенхелем и соусом из яблочного бренди или этот цыпленок со сливочным лимоном и грибами.

 

Рецепт здоровой курицы пикката

Есть что-то особенное в том, чтобы вернуться домой после долгого рабочего дня, вытащить разделочную доску, нож и сотейник, что мгновенно начинает расслаблять мой разум, летящий миллион миль в минуту.Как только я начинаю готовить, я полностью расслабляюсь. Я не думаю о последнем кризисе на работе. Я не думаю о том, что у меня не было возможности полностью раскрыть потенциал социальных сетей. И я определенно не думаю о том, что белье накапливается с угрожающей скоростью.

В большинстве вечеров меня не волнует, потребуется ли час, чтобы подать ужин на стол, потому что я полностью наслаждаюсь процессом. Кевин также предпочитает есть ближе к вечеру после того, как немного расслабится, так что у него получается хорошо. В случае, когда мне ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужно быстро приготовить ужин, простые блюда, такие как наш рецепт здоровой курицы пикката, могут полностью спасти жизнь.

Наш вариант пиккаты с курицей, хотя и простой, но очень вкусный. От маслянистого лимонного соуса с пониженным содержанием жира до просто обжаренных на сковороде куриных грудок, каждый кусочек упаковывается в пунш. Добавление соленых, соленых каперсов в конце — это яркая и приятная вкусовая бомба, а щепотка петрушки привносит немного свежести.

Хотя пикката с курицей не обязательно является чем-то, чем я обычно делюсь здесь, так как это мой обед в стиле «у меня ничего нет в кладовой», у меня было несколько запросов на несколько более простые рецепты с меньшим количеством ингредиентов (для больше рецептов из 5 ингредиентов, загляните в наши архивы) и я с радостью вам помогу.

Часто, когда встречается слово «легкий» и «пять ингредиентов», автоматически предполагается, что рецепт не достоин более высококлассного ужина, но это не обязательно так. Несмотря на скромность в списке ингредиентов и приготовлении, это блюдо полностью достойно вашего семейного обеденного стола в любой день недели. И, на мой взгляд, достаточно утонченный, чтобы подавать его на званом обеде.

Кроме того, от начала до конца все это собирается примерно за 25-30 безболезненных минут. Более того, нужно мыть только одну посуду.

Ингредиенты для куриной пиккаты

Цыпленок. Мне нравится использовать тонко нарезанные куриные грудки или куриные котлеты, но вы также можете купить куриные грудки большего размера и разрезать их пополам вдоль, чтобы они были тоньше. Если вы хотите, чтобы они были очень тонкими, поместите их между двумя кусками полиэтиленовой пленки и отбивайте, пока они не станут желаемой густоты.

Мука. Это совершенно необязательно, но мне нравится, как мука очень хорошо помогает подрумянить курицу снаружи.Не пачкайте другое блюдо, чтобы покрыть его, просто посыпьте курицу мукой с обеих сторон и похлопайте руками, чтобы равномерно распределить муку.

Сливочное масло (Немного не убьет). Нет уж, не будет! Масло добавляет приятную роскошь в конце, и я думаю, что было бы упущением его убрать.

Вино белое сухое. (Можно заменить куриным бульоном, если не пьете.) Подойдет любое сухое белое вино. Только не используйте рислинг или что-то слишком сладкое.

Лимон . Лимонный сок является ключевым компонентом Healthy Chicken Piccata.

Каперсы. Еще один ключевой ингредиент. Я ОБОЖАЮ каперсы, и они действительно добавляют приятный соленый, соленый вкус куриной пиккате, но если вы их не любите, вы можете добавить немного меньше.

Как приготовить пиккату с курицей

Приправить курицу. Это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО важный шаг. Поскольку ингредиентов всего пять (шесть или семь, если вы используете муку и петрушку), каждый слой должен быть оптимально приправлен.Приправить обе стороны щедро солью и небольшим количеством свежемолотого черного перца.

Приготовить курицу . Добавьте сливочное масло в сковороду, установленную на средне-сильном огне. Как только он растает, добавьте курицу и обжарьте с обеих сторон. Поскольку мы используем тонкие куриные грудки, они должны готовиться относительно быстро, около 3-4 минут с каждой стороны. Но! Не волнуйтесь, если курица не прожарится полностью, в конце она будет вариться в соусе еще минуту или две.

Приготовить соус. Снимите курицу со сковороды и, пока сковорода еще горячая, добавьте белое вино. Соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли. Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь до кипения, дайте вину выпариться.

Добавьте лимонный сок рядом! Снова кипятить. Убавьте огонь до минимума и добавьте сливочное масло, чтобы оно стало бархатистым. Приправить по вкусу солью и перцем.

Завершите приготовление курицы. Добавьте курицу обратно в соус и продолжайте варить, пока курица не будет полностью приготовлена. Если вы нервничаете, используйте термометр мгновенного считывания, температура должна быть 165 градусов. Украсьте каперсами и петрушкой. Служить!

Замены и советы и рекомендации для успеха рецепта

  • Как мы упоминали ранее, не забудьте приправить курицу большим количеством соли и перца. Также обязательно попробуйте соус для приправы после того, как добавите масло. Очень важно, чтобы каждый шаг был хорошо приправлен, так как ингредиентов так мало.
  • Нарежьте несколько лимонов, чтобы подать к курице.Он добавляет еще один цитрусовый оттенок, но выглядит очень красиво.
  • Если вы хотите, чтобы курица была немного хрустящей, попробуйте обвалять ее в небольшом количестве муки перед обжариванием.
  • Для еще более роскошного соуса добавьте немного сливок.
  • Если вы хотите усилить вегетарианский фактор и сделать эту пиккату с курицей еще более полезной, добавьте несколько горстей молодого шпината.

С чем подавать пиккату из курицы 

Инструменты/красивые вещи, использованные в сегодняшнем посте

Рецепт здоровой курицы пикката

Этот  рецепт здоровой курицы пикката  быстро станет вашим новым любимым ужином в будний день! Тонкие куриные грудки обжаривают на масле до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета, а затем заливают пряным соусом из сливочного масла с лимоном и белым вином. Легкий, легкий и такой вкусный!

  • 4 маленький куриные грудки (около 6-8 унций каждая)
  • 4 столовая ложка несоленое сливочное масло
  • 1/4 чашка мука общего назначения (по желанию)
  • 3/4 чашка белое сухое вино
  • 2 столовая ложка лимонный сок
  • 1 1/2 столовая ложка каперсы
  • нарезанная петрушка (по желанию)
  1. Слегка отбейте куриные грудки, чтобы они были одинаковой толщины и толщиной около 1/2 дюйма. Обильно приправьте солью и перцем.

  2. Посыпать курицу мукой. Переверните и посыпьте другую сторону мукой. Руками всыпать муку в курицу.

  3.  В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла. Как только масло растает, покрутите сковороду и добавьте куриные грудки. Готовить, не мешая, до золотистого цвета. Около 3-4 минут. Переверните и сделайте то же самое с другой стороны. Снимите курицу со сковороды и переложите на тарелку. Палатка с фольгой. Не переживайте, если курица не прожарится, позже она может свариться в соусе.

  4. Уменьшите огонь до среднего и добавьте белое вино, соскребая деревянной ложкой прилипшие со дна кастрюли коричневые кусочки. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варить, пока не уменьшится наполовину. Добавьте лимонный сок, тушите еще 1-2 минуты. Убавьте огонь до минимума и добавляйте сливочное масло по 1/2 столовой ложки за раз. Добавьте курицу обратно в соус вместе со всеми скопившимися соками и варите на медленном огне минуту или две или пока температура курицы не достигнет 165 градусов на термометре мгновенного считывания. Посыпать каперсами.Украсьте петрушкой, если используете.

Пищевая ценность

Рецепт здоровой курицы пикката

Количество на порцию (1 порция)

Калорий 397 Калории от жира 153

% Дневная стоимость*

FAT 17G 26%

Насыщенный жир 8G 50%

Transaturated FAT 1G

Polyunsaturated TAR 1G

Мононатурированный жир 5G

Холестерин 175 мг 58%

натрий 349 мг 15%

Калий 880 мг 25%

1%

Волокно 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 48г 96%

Витамин A 422IU 8%

20 мг 2%

2%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

 

(посетили 117 901 раз, 29 посещений сегодня)

13 лучших рецептов курицы для женщин-первопроходцев

С пятницей, друзья! Сегодня, в настоящей сводке, я хотел бы поделиться горсткой моих самых любимых блюд из курицы! Надеюсь, вы найдете несколько, которые заставят вашу юбку взлететь вверх.

Если только вы не носите юбки. А потом… ну, используйте свое воображение.

Куриные спагетти .Что я могу сказать? Это одна из самых вкусных запеканок для комфортной еды на земле, и, хотя на ее приготовление уходит немного времени, я часто удваиваю и делаю две (или даже четыре, если я чувствую злость!) и кладу дополнительные в морозильник. Marlboro Man любит это, дети любят это… и я больше, чем люблю это. Он говорит мне «дом».

Курица с пармезаном . По его просьбе я только что приготовил это для ужина в честь дня рождения Брайса, и еще раз напомнил (когда я увидел пустые тарелки) о том, насколько вкусным и привлекательным является это чёртово блюдо.

Кесадилья с курицей-гриль и ананасами . Я впервые взял их в отпуск несколько лет назад, и теперь я люблю их так же сильно. Ананас придает такую ​​вкуснятину!

Или, если вы хотите более простой, урезанный подход, эти основные Куриные кесадильи Я опубликовал на прошлой неделе, всегда являются победителем куриного обеда.

Домашняя курица с лапшой .Боже мой — да, да, да, да, да. Если бы я мог прямо сейчас нырнуть в горшок с чем-нибудь, это было бы это. По сути, это больше похоже на куриную лапшу тушеное мясо , чем на суп, на нем написано «комфорт». Вы упадете в обморок от полезного совершенства этого.

Паста с курицей по-каджунски ! Популярный рецепт на этом сайте (и в моем доме!) уже много лет. Много вкуса, много изюминки. Я хочу это на завтрак прямо сейчас.

Говоря о макаронах… эта Паста по-флорентийски с курицей великолепна, ароматна и готовится так быстро, что вы даже не заметите, что что-то приготовили. Горячие макароны и курица сочетаются с сырым шпинатом и помидорами… и, не успев опомниться, ужин уже на столе. Это как волшебство! (Пссс. Капустная капуста, если хотите. Она тоже вкусная!

Женщина-первопроходец

Еще один популярный с тех пор, как я опубликовал его несколько месяцев назад, эти куриные энчилады получили восторженные отзывы.И я согласен, сэр! Они очень вкусные.

Оранжевый цыпленок ! Для тех случаев, когда вы хотите китайскую еду на вынос, не выходя из дома.

Куриный гребешок . Ооооо! Я этого давно не делал. Я исправлю это как можно скорее! Такой сливочный, мечтательный и чудесный.

Цыпленок какчаторе . Красочный, ароматный… замечательный!

Нямммммм ням ням ням ням! Итальянский куриный суп — это то, что нужно!

А чтобы приготовить на гриле вкусную ароматную маринованную курицу: Полло Асадо . Подавайте с фасолью, пико де гальо, рисом, лепешками и т. д. Один из моих любимых!

На этом я остановлюсь, чтобы не ввергнуть вас в куриную перегрузку. Надеюсь, вы найдете для себя что-то новое!

Любовь,
Пионерка

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

‘Босоногая графиня’ Ина Гартен Лучшие 7 рецептов курицы выходят за рамки любимого блюда Джеффри

Когда дело доходит до куриных обедов, никто не сравнится со звездой «Босоногая графиня » Иной Гартен. Эти семь лучших блюд из курицы — от вкусной комфортной еды до быстрых и простых блюд в будние дни — выходят за рамки любимого блюда Джеффри.

Ведущая шоу «Босоногая графиня» Ина Гартен | Натан Конглтон / Фотобанк NBCU / NBCUniversal через Getty Images через Getty Images

Гартен превзошла саму себя своим рецептом куриного пирога.Сливочная куриная начинка состоит из гороха, моркови, лука, сливок, сливочного масла и домашнего куриного бульона. Но что действительно выделяет это блюдо, так это корочка из домашнего теста.

Ина дает четкие пошаговые инструкции по приготовлению вкусной корочки из теста. Вам понадобится кухонный комбайн с металлическим лезвием, чтобы смешать муку, соль, разрыхлитель, масло, воду и яйцо.

СВЯЗАННЫЕ: «Босоногая графиня» Ина Гартен имеет 2 «взрослые» версии своего Mac and Cheese с самым высоким рейтингом

Рецепт идеального жареного цыпленка от Garten на самом деле является любимым рецептом Джеффри, и это потому, что он абсолютно легендарен.Это аппетитное блюдо из курицы настолько восхитительно, что Джеффри заказывает его каждую пятницу вечером.

На приготовление курицы уходит всего 20 минут, а «решетка для жарки» с луком, морковью и фенхелем превращается в вкусный гарнир. Для другого вкуса у Garten также есть рецепт жареной курицы с лимоном и чесноком, приготовленной с беконом.

Жареная курица от Ины Гартен должна быть приготовлена ​​накануне вечером

Обязательно попробуйте

Жареную курицу от Garten, но для этого рецепта вам понадобится большая кастрюля с толстым дном.Накануне того дня, когда вы захотите подать это блюдо, Гартен советует положить кусочки курицы в большую миску и залить их литром пахты. Затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Чтобы приготовить это блюдо, начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов. Затем смешайте в большой миске две чашки универсальной муки, одну столовую ложку кошерной соли и одну столовую ложку свежемолотого черного перца. По одному вынимайте кусочки курицы из пахты и тщательно обваляйте их в мучной смеси.

Налейте растительное масло в большую кастрюлю с толстым дном на глубину один дюйм. Работайте партиями, осторожно помещая кусочки курицы в масло. Обжаривайте примерно по три минуты с каждой стороны, пока покрытие не станет светло-золотистым. Достаньте кусочки курицы из масла и положите на металлическую решетку поверх противня. Выпекать от 30 до 40 минут.

СВЯЗАННЫЕ: «Босоногая графиня» Любимые утешительные обеды Ины Гартен в одном горшке

Если вы хотите произвести впечатление на свою семью или друзей, попробуйте курицу с лимоном от Garten.Это простое блюдо с простым соусом, и результаты невероятны.

Ингредиенты для курицы с лимоном:

  • ¼ чашки оливкового масла
  • 3 ст. ½ чайной ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
  • Соль и перец по вкусу (по желанию)
  • 4 куриные грудки без костей и с кожей, 4 куриных бедра с костями и кожей или 2 половинки цыпленка с кожей , обсушить
  • ломтиков Лимон, из оставшегося лимона после снятия цедры

СВЯЗАННЫЕ: «Босоногая графиня» 9 любимых рецептов ужина всех времен от Ины Гартен

Еще одно вкусное легкое блюдо из курицы — хрустящий цыпленок с горчицей и фризе от Garten. Просто помните, что пальчиковый картофель не подлежит обсуждению, потому что он идеально подходит для еды.

Босоногая графиня выходит в эфир по субботам на The Food Network.

Куриные грудки Easy Date-Night, завернутые в прошутто

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Нужна изысканная и вкусная, но легкая еда? Эти вкусные куриные грудки, завернутые в прошутто, будут у вас на столе уже через 30 минут, от начала до конца!

Однажды вечером на прошлой неделе я приготовила куриные грудки, завернутые в прошутто, для Скотта с жареной спаржей.Его глаза стали большими, когда он увидел красивую презентацию, и еще больше, когда он откусил первый кусочек. «Вау, так хорошо!» был его ответ. Я также подал это нашему сыну Нику, его жене Линдси и двум их маленьким детям, Эмми и Хейсу, несколько дней назад. Всем понравилось, и они поставили большие пальцы вверх, поэтому я подумал, что вам, вероятно, это тоже понравится!

Подходит для будней, но подходит для ужина и свиданий

Если вы готовили наши сочные нежные куриные грудки на плите, вам будет приятно познакомиться с этим новым рецептом.Это та же вкусная натирка и простая техника, за исключением того, что вы заворачиваете грудки в прошутто перед обжариванием. И после того, как курица будет готова, есть простой (но вкусный и необязательный) соус из белого вина/куриного бульона и гарнир из свежего розмарина. Весь рецепт займет у вас не более 30 минут.

Я люблю такие рецепты, которые достаточно просты, чтобы приготовить их после работы в насыщенный будний вечер, но при этом достаточно изысканны, чтобы угостить гостей, устроить приятный званый обед или романтический вечер на двоих.Это делает такую ​​красивую презентацию на тарелке без особых усилий.

Скептически?

Не верите, что этот причудливый рецепт куриных грудок, завернутых в прошутто, может быть таким простым? Я бы, наверное, тоже сомневался, если бы сам не проделывал это несколько раз. Проверьте простые шаги:

  1. Сделать протирку. Всего 5 ингредиентов, и, скорее всего, все они есть в вашем шкафчике для специй. Если вы этого не сделаете, эти травы и специи вы будете использовать много, особенно если будете тусоваться здесь, в The Café, так что они не будут потрачены впустую.В состав натирания входит чесночная соль, паприка, итальянская приправа, сахар (для усиления подрумянивания) и черный перец. Просто смешайте этих парней вместе, и вы готовы к работе.
  2.  Следующий шаг звучит заманчиво, но проще некуда. Мы сделали несколько фотографий, чтобы сделать простые шаги понятными. Выложите два куска прошутто внахлест (больше, если кусочки курицы большие или кусочки прошутто маленькие) на рабочую поверхность. Положите одну натертую специями куриную грудку (гладкой стороной вниз) поверх прошутто и просто заверните ее, как пеленали бы новорожденного ребенка (ха-ха, вы можете сказать, что я была кормилицей матери и ребенка в течение 25 лет?).
  3. Повторите небольшую процедуру заворачивания каждого кусочка курицы, затем переверните их (швом вниз) и посыпьте еще немного вкусной натирки.
  4. Теперь можно приготовить курицу. Нагрейте кусочек сливочного масла с небольшим количеством оливкового масла в сковороде среднего размера (с крышкой) до горячего состояния, когда оно начнет шипеть. Добавьте курицу и готовьте, не накрывая, в течение 3-5 минут, пока нижняя сторона не станет красивого золотисто-коричневого цвета.
  5. Накройте кастрюлю крышкой и установите таймер на 5 минут.Проверьте мясо на готовность (внутренняя температура 160°F) и при необходимости готовьте еще немного (время зависит от размера порций грудки). Когда курица будет готова, снимите ее со сковороды, накройте фольгой и дайте курице отдохнуть.
  6. На этом можно закончить или потратить еще несколько минут на приготовление вкусного небольшого соуса. Просто добавьте немного белого вина и куриного бульона, доведите до кипения и варите, пока смесь немного не уварится и не станет супер ароматной. Еще один кусочек сливочного масла и щепотка мелко нарезанного свежего розмарина — последние штрихи к великолепному соусу, которым можно полить эту прекрасную курицу.

Множество вариантов сопряжения

Мне нравится подавать эти куриные грудки, завернутые в прошутто, с жареной спаржей или жареной фасолью Verts (длинная тонкая французская зеленая фасоль) на здоровый ужин.

Также вкусно с картофельным пюре, жареным картофелем или макаронами. Когда Ник и Линдси пришли на ужин, я подал салат Панцанелла, который также очень хорошо сочетался с этой замечательной курицей.

Хотите удивить семью и/или друзей (или «друга») вкусным ужином? Этот рецепт куриных грудок, завернутых в прошутто, сделает вас похожей на кулинарную рок-звезду с минимальными усилиями с вашей стороны.Сделай это скорее! Вы и тот, кому вы его подадите, будете так… счастливы, что сделали это!

 

Советы кафе по приготовлению куриных грудок, завернутых в прошутто

  • Очень легко пережарить куриные грудки. Вот почему они часто бывают жесткими и сухими. Мгновенный термометр на вес золота, чтобы помочь определить, когда курица готова, предотвратить переваривание и обеспечить сочное нежное мясо. Идеальная внутренняя температура для идеально приготовленной курицы составляет 165˚F.Я обычно вынимаю свой из кастрюли, когда самая толстая часть мяса достигает 160-162 ° F, так как температура немного повышается, когда курица отдыхает.
  • Если у вас нет мгновенного термометра, вам не придется грабить банк, чтобы купить его. Этот хорошо работает и стоит недорого.
  • Этот рецепт легко сократить вдвое для свидания, но вы можете приготовить все четыре порции, так как остатки ВКУСНЫЕ! Просто подогрейте на следующий день на 50% мощности в микроволновке. Это отличный обед на работу или ужин на бегу.
  • Для красивой подачи и более быстрого приготовления ищите небольшие порции куриной грудки. Возможно, вы этого не замечали, но в продуктовых магазинах и на фабриках по упаковке куриных грудок часто бывает одинаковое количество грудок в упаковке. Поэтому, если вы ищете пакеты с наименьшим весом, вы получите меньшие порции.
  • Ищите пршут в упаковке с длинными прямоугольными кусочками (как на фото ниже). Если вы попросите прошутто в гастрономе, вы часто получите упаковку нарезанных кусочков разного размера.Я нашел красивые упаковки идеальной (для этого рецепта) прошутто в Sam’s Club, Costco, а также в моем местном продуктовом магазине.
  • Я определенно не всегда покупаю органические ингредиенты, но считаю, что органические куриные грудки часто более нежные.
  • Я часто делаю большую партию этой растирки и храню ее в стеклянной банке. Это устраняет необходимость в одном шаге при приготовлении этих куриных грудок, завернутых в прошутто, или наших сочных нежных обжаренных куриных грудок (такая же натирка и основное блюдо по будням здесь).
  • Для этого рецепта вам понадобится большая прочная сковорода с крышкой. Чугун хорошо работает, как и хорошая сковорода из нержавеющей стали. Мне нравятся эта трехслойная сковорода для соте из нержавеющей стали All-Clad и сковорода для тушения Staub.
  • Хотя в этом рецепте указано, что он рассчитан на 4 человек, он легко накормит 6 человек, особенно если ваши куриные грудки не очень маленькие.
  • Чтобы заранее приготовить куриные грудки, завернутые в прошутто, приправьте их специями и оберните прошутто, а затем поставьте в холодильник.Непосредственно перед ужином перейдите к шагу 3 ниже (в разделе «Для курицы»), чтобы быстро и вкусно пообедать без лишних хлопот!

Мысль дня:

Ты один Господь.
Ты сотворил небеса,
Небеса небес со всем воинством их,
Землю и все, что на ней,
Моря и все, что в них.
Ты даешь жизнь всем им
И воинство небесное склоняется перед Тобой.
Неемия: 9:6

Что мы слушаем для вдохновения:

Как ты велик

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать ваши результаты, адаптации и идеи для вариаций.

Куриные грудки Easy Date-Night, завернутые в прошутто

Нужна изысканная и вкусная, но легкая еда? Эти вкусные куриные грудки, завернутые в прошутто, будут у вас на столе уже через 30 минут, от начала до конца!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Ингредиенты

За руб:

  • 2 чайные ложки чесночная соль
  • 2 чайные ложки мягкий перец
  • 2 чайные ложки сухая итальянская приправа
  • 1 чайная ложка сахар
  • 1 чайная ложка молотый черный перец

Для курицы:

  • 4 маленькие и средние куриные грудки без костей и без кожи
  • 8-12 ломтики прошутто или достаточно, чтобы обернуть вокруг каждой груди
  • 1 столовая ложка масло сливочное
  • 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима

Завершить (опционально):

  • ½ чашка белое сухое вино
  • ½ чашка куриный бульон с низким содержанием натрия
  • 1 столовая ложка холодное сливочное масло разрезать на 4 части
  • 1 чайная ложка мелко нарезанный свежий розмарин плюс еще для украшения

Для обслуживания:

  • веточки розмарина для украшения

Инструкции

За руб:

  1. Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и хорошо перемешайте. Отложите. Посыпьте грудки натертой смесью, оставив одну чайную ложку.

Для курицы:

  1. Положите два ломтика прошутто на рабочую поверхность внахлест так, чтобы их ширина была немного меньше ширины куриных грудок. Поместите куриную грудку (гладкой стороной вниз) поверх прошутто и заверните ее так, чтобы она покрывала большую часть курицы.

  2. Повторите то же самое с оставшейся прошутто и курицей.Положите обернутые прошутто грудки гладкой стороной вверх на рабочую поверхность. Слегка посыпьте каждую оставшейся массой. Оставьте грудь с натертой на 15-20 минут при комнатной температуре.

  3. Нагрейте сливочное и оливковое масло в чугунной или тяжелой кастрюле из нержавеющей стали на среднем огне. Масло должно немного шипеть и быть довольно горячим, но следите за ним в этот момент, чтобы оно не пригорело. Убедитесь, что форма достаточно велика, чтобы вместить все грудки без тесноты.

  4. Положите курицу (гладкой стороной вниз) и дайте постоять 3 минуты, не касаясь друг друга. Через 3 минуты взгляните на нижнюю часть одной из грудей. Если оно слишком быстро подрумянивается, немного уменьшите огонь. Продолжайте готовить в общей сложности 5 минут или пока нижняя сторона хорошо не подрумянится.

  5. Переверните грудки на противоположную сторону (швом вниз) и сразу же уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 5-10 минут, пока внутренняя температура не достигнет 160°F, когда в центр самой толстой части грудки будет вставлен мгновенный термометр.(Время будет варьироваться в зависимости от размера каждой порции — для очень большой груди потребуется больше времени. Используйте термометр в качестве ориентира, а не время.)

  6. Когда температура достигнет 160˚F, переложите курицу на чистую тарелку и неплотно накройте фольгой. Вы можете остановиться на этом этапе и дать отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол ИЛИ продолжить с соусом, дав курице отдохнуть, пока она готовится.

Чтобы закончить и приготовить соус (по желанию):

  1. Добавьте в кастрюлю ½ стакана вина и доведите до кипения, помешивая и соскребая со дна кастрюли любые коричневые частицы (фонд). Готовьте, пока вино не выпарится наполовину, 1-2 минуты.

  2. Добавьте куриный бульон, снова доведите до кипения и продолжайте варить 1-2 минуты, пока соус не начнет немного густеть. Добавьте холодное масло по одному кусочку за раз, помешивая, пока каждый кусочек не растает, прежде чем добавлять следующий. Добавьте одну чайную ложку мелко нарезанного свежего розмарина.

Для обслуживания:

  1. Переложите курицу на тарелку и (по желанию) сбрызните соусом.Посыпать более мелко нарезанным свежим розмарином и украсить веточками розмарина.

Примечания к рецепту

Более подробные инструкции и советы см. выше в статье «Советы для кафе».

 

калорий 314KCAL

FAT 19G

насыщенный жир 7 г

Trans 7G

Choleaterol 98 мг

натрий 146 мг

натрий 1461MG

калийные 128 мг

углеводов 3G

клетчатки 1G

сахар 1 г

белок 27г

витамин A 711 %

Витамин С 1%

Кальций 17%

Железо 1%

Цыпленок в панировке с пармезаном — Классная кулинария

Цыпленок в панировке с пармезаном – куриные грудки разрезаются пополам на более мелкие котлеты, обваливаются в ароматной панировке из пармезана и панировочных сухарей и обжариваются на сковороде до красивого золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Такой вкусный и увлекательный способ приготовить безвкусную курицу!

Цыпленок в панировке с пармезаном

Нет ничего лучше, чем идеально золотисто-коричневый и хрустящий кусочек курицы, особенно когда он подчеркнут смелым, но желанным вкусом сыра пармезан!

Вы получаете нежную, сочную внутренность, окруженную сырной, слегка хрустящей корочкой, обжаренной в насыщенном оливковом масле. Расскажите о вкусном итальянском курином ужине!

Хотя для этого рецепта может потребоваться несколько дополнительных блюд для дноуглубления, я говорю вам, что оно того стоит.

Это блюдо ресторанного уровня, которым можно насладиться, не выходя из дома.

Ингредиенты рецепта курицы в панировке с пармезаном

  • Куриные грудки без костей и без кожи: Вы начнете с двух больших куриных грудок, которые будут разрезаны пополам по толщине, в результате чего получится четыре меньших и более тонких порции, которые будут готовиться быстрее.
  • Оливковое масло:  Используется для жарки, поэтому используйте стандартное рафинированное, а не первого отжима, чтобы оно выдерживало высокие температуры.
  • Универсальная мука: Этот сухой базовый слой помогает яйцам прилипать к курице.
  • Яйца: Этот второй слой помогает пармезану и панировочным сухарям прилипнуть.
  • Итальянская приправа: Приятная добавка к рецепту с травами, придающая особый вкус. Вы также можете просто использовать 1/2 чайной ложки базилика, 1/2 чайной ложки орегано, 1/2 чайной ложки тимьяна и 1/2 чайной ложки майорана.
  • Чесночный порошок: Мне нравится использовать здесь сушеный чесночный порошок, потому что свежий чеснок подгорит и станет горьким после такого длительного приготовления на сковороде.
  • Панировочные сухари Панко: Я очень рекомендую панировочные сухари здесь, не стандартные. Они дают более хрустящий конечный результат. Обычно их можно найти в других панировочных сухарях или в отделе азиатских продуктов в продуктовом магазине.
  • Соль и перец: Достаточно приправить.
  • Дольки лимона: Вам понравится этот яркий завершающий штрих. Просто добавляйте во время еды, чтобы хрустящая корочка не размягчилась.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с возможностью печати.

Как приготовить курицу в панировке с пармезаном

  1. Разрежьте и расплющите куриные грудки: Разделите каждую куриную грудку на две части, чтобы получилось четыре части. Накройте курицу полиэтиленовой пленкой и отбейте каждый кусок до толщины 1/4 дюйма плоской стороной молотка для мяса.
  2. Смешайте муку и приправы: В одну неглубокую посуду добавьте муку, итальянскую приправу и чесночный порошок и взбейте, чтобы смешать.
  3. Смешайте яйца: Во второй неглубокой посуде взбейте яйца, пока они не смешаются.
  4. Смешайте панко и пармезан: В третьем неглубоком блюде смешайте панко и пармезан.
  5. Обваляйте куриную грудку в муке и яйце: Приправьте куриные котлеты солью и перцем с каждой стороны. Затем, работая по одному, обваляйте обе стороны в мучной смеси, переложите в яйца и обваляйте в них обе стороны, поднимите и дайте стечь излишкам.
  6. Обвалять в смеси с пармезаном: Переложить в смесь панко с пармезаном, обвалять с обеих сторон, вдавливая смесь, чтобы хорошо покрыть.
  7. Нагрейте масло в кастрюле: Нагрейте 1/4 стакана оливок в 12-дюймовой тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
  8. Приготовьте курицу, пока она не подрумянится: Положите две грудки на предварительно разогретую сковороду и дайте обжариться до золотисто-коричневого цвета снизу, около 4 минут (при необходимости немного уменьшите температуру конфорки, если вы обнаружите, что они подрумяниваются слишком быстро). Переверните и продолжайте жарить до золотисто-коричневого цвета на дне и в центре, который показывает 165 градусов на термометре с мгновенным считыванием, примерно на 4 минуты дольше.
  9. Положите курицу на бумажные полотенца: Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекла вода, оставив масло в сковороде. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в сковороду и повторите процесс приготовления с оставшимися двумя куриными грудками.
  10. Украсить и подавать: Подавать теплым с дольками лимона и украсить петрушкой по желанию.

Можно ли испечь?

Эту курицу можно запечь, но учтите, что она будет не такой золотисто-коричневой и ароматной.Вот метод:

  • Разогрейте духовку до 400 градусов.
  • Подготовьте курицу, как указано до шага 6.
  • Положите курицу на решетку, установленную над противнем с бортиками.
  • Слегка сбрызните курицу оливковым маслом или сбрызните кулинарным спреем с оливковым маслом.
  • Выпекайте, пока середина не прогреется до 165 градусов в самой толстой части, около 15 минут.

Что подавать с курицей в панировке из пармезана

Вариации:

  • Попробуйте смесь сыров, таких как пармезан и сыр романо.
  • Готовые котлеты посыпьте ломтиком проволоне или моцареллы и ненадолго обжарьте на сковороде.
  • Замените сушеную итальянскую приправу свежими травами, такими как орегано или петрушка.
  • Добавьте цедру лимона в смесь панко с пармезаном.
  • Подавайте с соусом для макания, например, с соусом маринара.
  • Подавать внутри дополнительного сэндвича.

Полезные советы:

  • Обязательно используйте тонкие куриные порции, иначе внешняя часть сгорит к тому времени, когда внутренняя часть будет приготовлена ​​с более толстыми порциями.
  • Используйте Пармиджано Реджано хорошего качества для лучшего вкуса. Определенно избегайте предварительно измельченного пармезана, покрытого порошкообразной оболочкой, он не будет таять плавно.
  • Свежесобранный сыр измельчить и мелко натереть, чтобы он равномерно покрылся и расплавился.
  • Контролируйте внутреннюю температуру курицы с помощью термометра с мгновенным считыванием. Стремитесь к 165 градусам, намного больше, и куриные грудки начинают высыхать.
  • Готовьте цыплят в два захода, чтобы они не были переполнены и, следовательно, готовились более равномерно и лучше подрумянивались.

Еще больше вкусных рецептов с курицей

Цыпленок в панировке с пармезаном

Порций: 4

Подготовка 15 минут

Приготовление 16 минут

Готовность через: 31 минута

  • 2 (по 10 унций каждая) куриных грудок без костей и без кожи
  • 1/2 стакана (2,5 унции) универсальной муки
  • 2 ч.л. итальянской приправы
  • 1 1/2 ч.л. (2.5 унций панировочных сухарей панко
  • 1/2 стакана (1,5 унции) мелко натертого сыра пармезан
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 6 ст.
    • Разделите каждую куриную грудку на две части, чтобы получилось четыре части. Накройте курицу полиэтиленовой пленкой и отбейте каждый кусок до толщины 1/4 дюйма плоской стороной молотка для мяса.

    • В одну неглубокую тарелку добавьте муку, итальянскую приправу и чесночный порошок и перемешайте.

    • Во второй неглубокой посуде взбейте яйца, пока они не смешаются.

    • В третьем неглубоком блюде смешайте панко и пармезан.

    • Приправить куриные котлеты солью и перцем с каждой стороны. Затем, работая по одному, обваляйте обе стороны в мучной смеси, переложите в яйца и обваляйте в них обе стороны, поднимите и дайте стечь излишкам.

    • Переложить в смесь для панко, покрыть обе стороны, вдавливая смесь, чтобы хорошо покрыть.

    • Нагрейте 1/4 стакана оливок в тяжелой 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

    • Положите две грудки на предварительно разогретую сковороду и дайте обжариться до золотисто-коричневого цвета снизу, около 4 минут (при необходимости немного уменьшите температуру конфорки, если вы обнаружите, что они подрумяниваются слишком быстро). Переверните и продолжайте жарить до золотисто-коричневого цвета на дне и в центре, который показывает 165 градусов на термометре с мгновенным считыванием, примерно на 4 минуты дольше.

    • Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекла вода, оставив масло в сковороде.Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в сковороду и повторите процесс приготовления с оставшимися двумя куриными грудками.

    • Подавать теплыми с дольками лимона и украсить петрушкой по желанию.

    Пищевая ценность

    Цыпленок в панировке с пармезаном

    Количество на порцию

    Калорий 566 Калории от жира 279

    % Дневная стоимость*

    жир 31г 480002

    Насыщенный жир 6г 38%

    холестерин 191 мг 64%

    64%

    натрий 502 мг 22%

    Калий 649 мг 19%

    Углеводы 28г 9%

    Волокно 2 г 8%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 42г 84%

    Витамин A 278IU 6%

    94 2%

    Кальций 199 мг 20%

    Iron 3mg 17%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *