• 1/2 стакана сметаны или греческого йогурта

• 1,5 ст. л. нарезанного свежего укропа

• 1 зубчик чеснока — измельчить

• 1 ст. л. 5-% уксуса

• 1/2 ч. л. сахара

• 1/2 ч. л. соли

• 1/2 ч. л. молотого черного перца

Ход приготовления:

1. В средней миске смешайте все ингредиенты для заправки. Отложите на некоторое время. 

• Калорий — 199

• Жиров — 12 г

• Натрия — 543 мг

• Углеводов – 18 г

• Белков – 5 г

• Калия — 979 мг

• Клетчатки — 5 г

• Холестерина — 30 мг

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецепты салата, азу, рассольника с огурцами

Удивительный овощ – огурец! Полезный, диетический, отлично сочетается с другими продуктами. А сколько из него можно приготовить различных блюд: первые, вторые, салаты и закуски! Ни одно застолье не обходится без включения зеленых овощей в состав праздничных яств. Приготовить огурцы совсем не сложно, и занимает процесс мало времени. Также радует низкая цена и доступность продукта практически круглый год.

Выбор и подготовка продуктов

Особой подготовки огурцы не требуют, тем они и хороши. Свежие, молодые экземпляры, как правило, не очищают от кожуры, готовят вместе с ней. Главное, хорошо их промыть, срезать шляпки. Важно использовать не порченые продукты, без вмятин.

Блюда из огурцов

Главным ингредиентом огурец выступает во многих блюдах. Так, в свежем виде он незаменим при приготовлении окрошки, летнего салата, из него делают освещающие напитки, добавляют в десерты, включают в состав бутербродов. Часто их используют при оформлении роллов: начинку заворачивают в тонкий пласт огурцов.

Соленые или маринованные огурцы – компонент No1 при приготовлении солянки, рассольника, салата «Оливье», винегрета, других популярных салатов и закусок. Их просто используют в качестве дополнения к мясным или рыбным блюдам.

Вкусные рецепты

Рассольник с солеными огурцами

Необычный кисло-острый вкус горячему первому блюду придает именно наличие соленых огурцов. При добавлении рассола можно контролировать кислоту супа и его остроту. Неотъемлемыми компонентами рассольника являются картофель, лук и морковь. А другие ингредиенты выбираются, исходя из личных предпочтений. В качестве крупы может выступать рис, перловка или гречка.

Бульон варится из любого вида мяса. А можно оставить и вегетарианский суп. Но самый распространенный и удачный вариант: рассольник на кости (свинина или говядина), с рисом, картофелем, зажаркой из моркови, лука и соленых огурцов.

1. Первым делом необходимо сварить бульон. Мясо на кости промывается, закладывается в кастрюлю и заливается холодной водой. Доводится до кипения и варится несколько минут при высоком пламени. Лучше первый бульон слить, в нем могут быть вредные вещества. Кастрюлю хорошо помыть, залить кусочек мяса новой чистой водой и варить бульон до готовности продукта. На это уйдет примерно 1,5-2 часа.
2. Пока варится мясо, нужно подготовить картофель: почистить и порезать кубиками.
3. Далее дело за зажаркой. Морковь натереть на треке, лук порезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде. Добиться золотистого цвета и добавить соленых огурцов, нашинкованных полосками или натертых на терке. Сюда же можно влить немого рассола. Потушить пару минут.
4. Рис хорошо промыть в нескольких водах до прозрачного эффекта.
5. Когда мясо готово, можно его достать из кастрюли, снять с кости и порезать кусочками, отправить обратно. Добавить картофель, потом рис, через 10-12 минут зажарку. Варить 5 минут. Посолить, приправить. И дать постоять под крышкой минут 20. После можно подавать к столу.

Можно, кстати, летом приготовить на зиму заготовку для рассольника, используя которую, сварить рассольник будет гораздо проще. Как ее сделать, смотрите в видео:

Дополнением к рассольнику могут стать сухарики, гренки, сметана и свежая зелень.

Салат из свежих огурцов

Самым распространенным и желанным салатом на столе любой российской семьи является салат из свежих огурцов с другими овощами. Отличным дуэтом зеленым послужат томаты. Также возможно сочетание с капустой, болгарским перцем, морковью и зеленью.

1. Огурцы и, если есть желание, другие овощи (помидоры, перчики, капусту) хорошо помыть. Порезать произвольными кусочками.
2. Добавить свежую зелень, предпочтительно укроп и петрушку.
3. В отдельной чашке смешать выдавленный через пресс чеснок, соль и нерафинированное подсолнечное масло. Для большего эффекта можно растереть смесь пестиком.
4. Заправить салат, перемешать.

Намного вкуснее получается обычный салат из овощей, если добавить к нему чеснок, сделать заправку отдельно на пахучем масле. Открывается совершенно другой вкус.

Азу с огурцами

Татарское блюдо азу с солеными огурцами давно полюбилось в нашей стране. Готовят его из говядины, баранины или более легкого диетического мяса курицы. Обязательным компонентом являются помидоры или томатная паста. Дополнением может стать картофель, крупы. Рекомендуется готовить азу в казане или любой толстостенной глубокой посуде.

1. Говядину нарезать небольшими кусочками, предпочтительно тонкими полосками.
2. Отравить мясо в казан, обжарить на медленном огне, постоянно помешивая, примерно 20 минут.
3. Добавить немного воды. Тушить в течение 2 часов под крышкой. Затем открыть ее и дать лишней жидкости выкипеть.
4. После добавить нашинкованный полукольцами лук. Перемешать, обжарить.
5. Для более густого состояния необходимо добавить немного муки.
6. Далее следуют помидоры, бланшированные, очищенные от кожицы и натертые на терке. Либо можно сразу добавить уже готовую томатную пасту. Готовить 5 минут.
7. Затем внести соленые огурцы, порезанные тонкими полосками. Еще потушить несколько минут.
8. Параллельно на отдельной сковороде необходимо поджарить картофель. Нарезать его можно произвольно.
9. Готовый картофель добавить к азу. Для более пикантного вкуса можно засыпать измельченный чеснок и рубленую зелень.

Блюдо можно подавать через 10 минут, выложив его в глубокие тарелки.

Жареные огурцы

Оказывается, огурцы можно еще и жарить. И это отменное блюдо. Отличная закуска для мяса.

1. Подобрать экземпляры одного размера, желательно крупные. Помыть, порезать кружками, не сильно тонкими.
2. Взбить яйцо и обвалять в нем каждый кружок. Затем обсыпать панировочными сухарями со всех сторон.
3. Отправить на сковороду с растительным маслом и обжарить.

Совсем немного затраченного времени, а какая вкуснотища! Сверху огурцы можно посыпать свежей зеленью, полить сметаной.

Огурчики по-корейски

Моментальное приготовление зеленого овоща в специальном соусе – отличный вариант накормить и удивить нагрянувших гостей. Чаще всего по-корейски делают морковь или капусту, а вот огурцы – это редкость.

1. Огурчики помыть, нарезать брусочками. Высыпать в чашку и посолить. Оставить на 30 минут.
2. Нашинковать полукольцами репчатый лук. А чеснок выдавить через пресс.
3. Подготовить заправку: кунжутные семечки немного поджарить на сковороде, залить соевым соусом. Перемешать, добавить сахар, уксус, чеснок.
4. В чашке с огурцами образуется сок, его нужно слить. Сюда же пересыпать лук, и заправить продукт смесью.
5. Через 20 минут блюдо полностью готово, и его можно подавать к столу.

Посмотрите также видео приготовления огурцов по-корейски:

Быстрые малосольные огурцы

Минимум финансовых затрат и усилий, и всего через 5-6 часов зеленые овощи будут готовы. Их можно будет сразу ставить на стол в виде закуски или добавлять в различные салаты, супы.

1. Овощи одного размера помыть и срезать кончики.
2. Выбирая зелень, лучше остановиться на укропе, он больше подходит к огурцам. Его помыть и мелко нашинковать.
3. Чеснок измельчить ножом или с помощью пресса.
4. В полиэтиленовый пакет, а лучше взять два таких, положить зелень, чеснок и засыпать соль. На 1 кг овощей взять 1 ст.л. Потом положить огурцы.
5. Пакет хорошо завязать и, встряхивая, перемешать продукты.
6. Отправить в холодильник на 6 часов. Периодически перетряхивать содержимое.

Фаршированные огурцы в мультиварке

Почти любое блюдо сейчас можно приготовить, используя мультиварку. Техника позволяет даже делать маринованные овощи, готовить супы и гарниры на основе огурцов. Зеленые овощи имеют удобную форму лодочки, они так и просятся начинить их чем-нибудь.

Фаршированные огурцы легко приготовить при помощи современного аппарата.

1. Нужно подготовить крупные и одного размера овощи, помыть их и очистить от семян, освободив внутри место для начинки.
2. Фаршировать овощи можно чем угодно: мясным фаршем, другими овощами, сыром, зеленью и крупами.
3. Чаще всего используется смесь моркови и лука, которые надо предварительно обжарить на сковороде.
4. Если использовать мясной фарш, его тоже нужно обжарить или сварить на пару до почти готового состояния.Крупы надо предварительно отварить до полуготовности.
5. Начиненные огурцы заложить в чашу мультиварки, добавить немного водички, закрыть крышку.
6. Технику установить на режим «Тушение» на 20 минут.

Так просто, и вкусная закуска готова! Посыпать измельченной зеленью и подавать к столу.

Приготовить огурцы несложно, рецептов множество, а какие вкусные и полезные блюда получаются из них!

15 рецептов из огурцов. От салата и супа до лимонада и варенья

Сейчас самое удачное время, чтобы готовить блюда с огурцами и из огурцов. Покопался в закромах и собрал 15 рецептов, где огурец играет главную роль.

Огурцы с мятой

Кафе-пекарня Хлебная Лавка
Шеф-повар Михаил Симагин

Ингредиенты:

• Огурцы свежие – 110 гр.
• Соус «Шисо» – 30 гр.
• Соевый соус – 10 гр.
• Масло кунжутное – 10 гр.
• Кунжут – 3 гр.
• Сахар – 15 гр.
• Чеснок – 6 гр.
• Мята – 4 гр.
• Перец чили красный– 5 гр.

Способ приготовления:

1. Соус шисо смешать с соевым, с маслом кунжутным, добавить мелко рубленный чеснок, перец чили порезать на слайсы и добавить мяту.
2. В получившийся соус положить небольшие огурцы, предварительно разрезать пополам, перемешать и дать постоять минуты 3.

Овощной салат с орехами

Рестораны «Джонджоли»
Шеф-повар  Русико Шаматава

Ингредиенты:

• Огурцы – 100 г
• Помидоры салатные – 100 г
• Базилик фиолетовый (листья) – 2 г
• Кинза (со стеблями) – 5 г
• Петрушка (со стеблями) –2 г
• Лук красный – 15 г
• Перец зеленый острый стручковый (без семян) –5 г
• Соль каменная – 2 г
• Грецкие – 30 г
• Масло растительное – 10 мл

Способ приготовления:

1. Огурцы нарезать полукольцами толщиной 0,5 см. Помидоры – крупными дольками (толщиной 1,5–2 см).
2. Базилик, кинзу и петрушку крупно порубить ножом (0,3–0,6 см).
3. Лук нарезать полукольцами толщиной 0,2 см.
4. Перец зеленый стручковый нарезать поперек полукольцами толщиной 0,2 см.
5. Грецкие орехи измельчить.
6. В миске смешать помидоры, огурцы, зелень, лук, перец и половину измельченных грецких орехов. Посолить, все перемешать.
7. Выложить салат горкой в тарелку, посыпать оставшимися орехами и полить растительным маслом.

Салат из битых огурцов

Ресторан «Якитория»
Бренд-шеф Станислав Бахаровский

Ингредиенты:

• Огурцы 150
• Соль 2
• Сахар 4
• Чеснок 2
• Соус соевый 4
• Уксус рисовый темный 3
• Орехи кешью 25
• Кинза 3
• Масло кунжутное 2
• Перец чили чищенный 1

Способ приготовления:

• Огурцы слегка отбить молотком для мяса.
• Разрезать на части толщиной 1.5-2см, переложить в миску.
• Добавить специи, рубленый чеснок, нарезанный мелко перец чили, соевый соус, уксус рисовый  темный и кунжутное масло.
• Хорошо перемешать, добавить орехи и зелень кинзы.
• Перемешать и выложить в тарелку.

Сложный ролл с огурцом и лососем

Ресторан «Якитория»
Бренд-шеф Станислав Бахаровский

Ингредиенты:

• Огурцы 150
• Водоросли Nori 1/2шт
• Васаби 1
• Лосось филе 30
• Мясо краба 25
• Тунец 15
• Майонез 15
• Острая паста из красного перца 1
• Кунжут белый 1

Способ приготовления:

1. Свежие огурцы помыть, нарезать длиной 9-10см, очистить от кожицы и срезать ленту по спирали, до семян.
2. Оставшуюся часть огурца с семенами, разрезать по длине на 4 части. Подготовленное филе лосося нарезать брусочками толщиной 1х1 см по длине огурца.
3. На лист нори положить 2 брусочка свежего огурца с семенами так, чтобы между ними образовался треугольник.
4. Между огурцами выложить брусочек филе лосося. Филе лосося накрыть оставшимися брусочками огурца, свернуть ролл придав ему квадратную форму.
5. На ленту свежего огурца выложить ровным слоем фарш, на него положить подготовленный ролл с лососем и свежим огурцом.
6. Свернуть ролл.
7. Готовый ролл разрезать на 5 кусочков.
8. На дно тарелки налить соус, в центр тарелки выложить салат, вокруг салата выложить кусочки ролла, посыпать семенами белого кунжута.

Для фарша, использовать мясо краба и филе тунца.

1. Мясо краба разобрать на волокна, филе тунца нарезать кубиками 0.5х0.5см.
2. В миске соединить подготовленные морепродукты и соус.

Для соуса, майонез и острую перечную пасту хорошо перемешать.

Рулетки из огурцов со сливочной начинкой

Рестораны «Джонджоли»
Шеф-повар  Русико Шаматава

Ингредиенты:

• Огурцы – 60 г (10 г на 1 рулетик)
• Начинка – 90 г (15 г на 1 рулетик)
• Гранат (зерна) – 3 г
• Кинза свежая (cо стеблями) – 2 г

Ингредиенты для начинки:

• Сливочный сыр – 100 г
• Зелень (по вкусу) – небольшой пучок
• Черный свежемолотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовить начинку. Зелень мелко порубить, смешать со сливочным кремом.
2. Огурцы нарезаны на 6 слайсов длиной 9-10 см, толщиной 2 мм.
3. Сформировать рулетики из огурцов с начинкой, 6 штук на порцию.
4. Готовые рулетики выложить на тарелку.
5. В центр каждого рулетика на начинку выложить по 1 зернышку граната. Украсить веточками кинзы.
6. Рекомендуется подавать рулетики с соусом «Цицматы».

Дзадзыки

Бар Molon Lave Live
Шеф-повар Александр Пинчук

Ингредиенты:

• греческий йогурт – 100 г
• огурцы – 50 г
• мята – 10 г
• чеснок – 1 г
• соль – 3 г
• оливковое масло – 5 г
• уксус винный – 50 г
• перец белый – 4 г

Способ приготовления:

1. На мелкой терке натереть огурец и отжать от воды.
2. Мелко нарубить чеснок и мяту.
3. Все перемешать с йогуртом, оливковым маслом и солью.
4. Подавать с обжаренными кусочками хлеба и кресс салатом.

Тартар из рыбы огурцов и авокадо

Рестораны «Meatless»
Шеф-повар Андрей Заварницин

Ингредиенты:

• Лосось копченый без кожи (филе) – 70 г
• Масляная рыба х/к без кожи (филе) – 30 г
• Огурец (очищенный от семян) – 60 г
• Авокадо – 30 г
• Масло оливковое п/ф – 5 мл
• Лимонный сок – 5 мл
• Перец черный свежемолотый – 0,5 г
• Ворчестерский соус – 5 мл
• Салат руккола – 5 г
• Масло оливковое – 3 г
• Каперсы – 5 г
• Кунжут черный (жареный) – 0,5 г
• Лимон (дольки) – 20 г

Способ приготовления:

1. Филе лосося, масляную рыбу, огурец и авокадо нарезать кубиком 0,3 х 0,3 см.
2. Все продукты смешать, заправить оливковым маслом, соком лимона и перцем.
3. Рукколу заправить оливковым маслом.
4. Каперсы обжарить во фритюре.
5. Выложить смешанные продукты на блюдо через металлическую прямоугольную форму, сверху положить рукколу, посыпать каперсами и кунжутом. Украсить лимоном. Рекомендуется подавать с гренками из черного багета.

Холодный огуречно-йогуртовый суп

Рестораны «Meatless»
Шеф-повар Андрей Заварницин

Ингредиенты:

• Суп огуречный – 300 мл
• Грецкие орехи (лучше карамелизованные) – 10 г
• Мята свежая – 0,5 г
• Огурец – 15 г
• Оливковое масло – 3 мл

Ингредиенты для огуречного супа:

• Огурцы – 1 кг
• Зеленый лук – 10-15 г
• Укроп – 15 г
• Греческий йогурт – 400 мл
• Овощной бульон – 600 мл
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить огуречный суп.

• Огурцы (1 кг) очистить и нарезать крупными кубиками.
• Зелень порубить.
• Сложить все в кастрюлю, влить бульон и пробить блендером до однородной массы.
• Добавить йогурт и лимонный сок, посолить, поперчить, перемешать.
• Поставить на 2 часа в холодильник.

Приготовление блюда:

• Огурец (15 г) нарезать тонкими слайсами.
• Охлажденный огуречный суп налить в суповую тарелку, украсить мятой, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать орехами.
• Украсить слайсами огурца.

Огуречно-имбирный лимонад

Ресторан «Черетто Море»

Ингредиенты:

• Огурец – 1/2 штуки
• Сок лимона – 20мл
• Имбирный тоник – 125мл

Способ приготовления:

1. Огурец нарезать вдоль тонкими слайсами и выложить в большом бокале.
2. Добавить лёд и все остальные ингредиенты, аккуратно перемешать

Мацони с огурцом и тархуном

Ресторан «Мама Гочи»

Ингредиенты:

• Мацони 700г
• Огурец 20г
• Зелень свежая (петрушка, укроп) 50г
• Эстрагон листья 20г
• Кинза 20г
• Чеснок 10г
• Чили 2г

Способ приготовления:

1. Свежий мацони вылить в емкость.
2. Мелко порубить чеснок, огурец, свежую зелень, кинзу, листья эстрагона и перец чили. Все добавить в мацони и тщательно перемешать.
3. Подача: вылить готовый мацони в бокал для подачи, украсить листиком эстрагона. Мацони с тархуном готов!

Лимонад «Огурец с листом лайма»

Ресторан Fumisawa Sushi

Ингредиенты:

• Огурец – 40 г
• Сок лайма (2-3 дольки) – 20 г
• Лист лайма – 1 шт.
• Сироп огуречный – 30 мл
• Сироп сахарный – 20 мл
• Содовая – 200 мл

Способ приготовления:

1. Лайм, огурец и сок лайма пробить в блендере, добавить огуречный и сахарный сиропы, содовую и перемешать.
2. Украсить листом лайма.

Огуречный лимонад

Ресторан «МореМоре»

Ингредиенты:

• Огуречный фреш – 40 мл.
• Лимонный фреш – 25 мл.
• Сахарный сироп – 20 мл.
• Содовая – 150 мл.
• Веточки тимьяна

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты залить в шейкер, хорошо перемешать со льдом.
2. Перелить в бокал и залить содовой.
3. Украсить слайсом огурца и веточкой тимьяна

Варенье «Огуречно-яблочное»

Ресторан «Огурец» (Суздаль)

Владелец Игорь Кехтер

Ингредиенты:

• Огурцы — 600 г
• Яблоки (любые) — 400 г
• Сахар — 500 г
• Лимон — 1 шт.
• Молотая корица — 10 г

Способ приготовления:

1. Вымытые огурцы и яблоки нарежьте кубиками со стороной 1 см, выложите в кастрюлю и засыпьте сахаром на 2–3 часа, чтобы дали сок.
2. Затем поставьте на огонь и доведите до кипения, добавьте выжатый из лимона сок и варите при слабом кипении 10 минут. Снимите с огня, дайте остыть.
3. Затем снова кипятите 10 минут и дайте остыть.
4. Повторите процесс еще раз, то есть всего трижды нагревайте и остужайте варенье.
5. При третьем нагреве добавьте корицу, перемешайте и не остужая разложите варенье в стерилизованные банки и укупорьте.

Варенье «Огуречное»

Ресторан «Огурец» (Суздаль)

Владелец Игорь Кехтер

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг
• Сахар — 600 г
• Лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

• Огурцы вымойте, нарежьте кубиками со стороной 1 см. Выложите в емкость и засыпьте сахаром, оставьте на пару часов, чтобы огурцы дали сок.
• Затем поставьте на огонь, доведите до кипения.
• Из лимона выжмите сок, добавьте его к огурцам и варите при слабом кипении 10 минут.
• Снимите варенье с огня и дайте остыть, затем снова доведите до кипения и варите 10 минут.
• Повторите процесс еще раз, то есть всего 3 раза.
• Получившееся варенье сразу разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Варенье «Огурец, лайм, мята»

Ресторан «Огурец» (Суздаль)

Владелец Игорь Кехтер

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг
• Сахар — 600 г
• Лайм — 3 шт.
• Мята — 2 веточки

Способ приготовления:

Огурцы вымойте и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Засыпьте сахаром на 2–3 часа, чтобы огурцы дали сок.

Затем поставьте на огонь и доведите до кипения. Натрите цедру лайма и выжмите сок, добавьте к огурцам, дайте покипеть 10 минут, снимите с огня и дайте остыть.

Повторите процесс еще 2 раза, то есть всего 3 раза нагревайте варенье.

В третий раз добавьте веточки мяты и варите с ними, затем удалите. Горячее варенье выложите в подготовленные банки и закатайте крышками.

1 571

Необычные блюда из огурцов | Рецепты | КУХНЯ

 Свежие огурцы особенно хороши для закусок. И если тоненькие кружочки из огурцов на бутербродах и канапе никого не удивят, то огуречные слайсы (ленточки, стружки) непременно произведут впечатление. В слайсы из огурцов можно завернуть все, что пожелается, и приготовить красивые и вкусные огуречные рулетики с творожным сыром или с крабовыми палочками. Огурцы отлично сочетаются с сырами и кисломолочными продуктами, овощами и зеленью, морепродуктами и рисом, мясом птицы и копченостями.

Трудно представить без свежих огурцов и летние салаты. Как правило, огурцы в них естественно и гармонично соседствуют с другими овощами — помидорами, редисом, сладким перцем, молодой капустой. Однако возможны и другие, на первый взгляд не совсем «стандартные» сочетания.

Рецепт. Салат с огурцом, киви и мятой

Ингредиенты: 2 средних огурца, 2 киви, небольшой пучок мяты, 10 перьев зеленого лука; для соуса — 1 чайная ложка зернистой горчицы, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка лимонного сока, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками огурцы. Почистить и нарезать такими же кубиками киви. Измельчить лук и мяту, переложить их в миску с огурцом и киви. В отдельной посуде приготовить заправку. Полить заправкой салат, перемешать. Украсить салат листочками свежей мяты.

Совет. Этот салат послужит отличным дополнением к отбивным, стейку или запеченным свиным ребрышкам.

Огурцы могут играть главную роль и в соусе. Особенно пикантный соус получится, если добавить к свежим огурцам маринованные огурчики. Такой соус отлично подойдет к жареному мясу, пельменям, отварному картофелю или просто к тостам.

Рецепт. Огуречный соус

Ингредиенты: 1 средний огурец, 5 небольших маринованных огурчиков, 4 столовые ложки сметаны, 6 столовых ложек майонеза, 2-3 зубчика чеснока, зелень (укроп, кинза, петрушка).

Приготовление. Свежий огурец очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Затем натереть на терке маринованные огурчики. Смешать сметану, майонез, измельченный чеснок. Мелко нарезать зелень и смешать все ингредиенты. Можно воспользоваться блендером — консистенция соуса будет более однородной.

Совет. Соус получится более густым, если отжать натертые огурцы от лишнего сока.

Салатами и закусками сфера применения свежих огурцов не ограничена, хотя такой миф вокруг них существует. Однако и в рецептах основных блюд огурцам тоже есть место. Одно из ведущих — в окрошкеи других холодных супах, которые в летний сезон решительно вытесняют из меню горячие наваристые щи и борщи. Есть и огуречные супы — они присутствуют в некоторых национальных кухнях, например, в немецкой. В холодных супах огурцы могут появляться в очень необычной компании.

Рецепт. Холодный огуречный суп

Ингредиенты: 1 кг огурцов, 1 л овощного бульона, 200 г густой сметаны, 150 г натурального йогурта, 200 мл сливок 30%, 1 столовая ложка вустерского соуса, 1-2 столовые ложки горчицы, 5-7 листиков свежей мяты, 3-5 зубчиков чеснока, 200 г копченой красной рыбы, сухарики (для украшения), пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук).

Приготовление. Огурцы тщательно вымыть. Если кожура грубая, то можно ее срезать. Натереть огурцы на крупной терке. В бульон добавить горчицу, вустерский соус, мелко нарубленную мяту, сметану, йогурт и зелень. Все хорошо перемешать венчиком. Чеснок пропустить через пресс и вместе с тертыми огурцами добавить в суп и снова тщательно перемешать. Дать супу настояться 2-3 часа в холодильнике. При подаче взбить сливки и вмешать в суп. Разлить суп по тарелкам, положив сверху порезанную кубиками рыбу и сухарики.

Совет. Для приготовления менее калорийного варианта этого супа достаточно исключить из списка ингредиентов жирные сливки.

Свежие огурцы также можно фаршировать и запекать, добавлять в рагу, жарить (жареныеогурцы — одно из популярных блюд в Китае) и тушить. Тушеные огурцы по вкусу очень напоминают кабачки, но получаются гораздо нежнее и вкуснее их.

Рецепт. Огурцы, тушенные с шампиньонами

Ингредиенты: 500 г свежих небольших огурцов, 250 г шампиньонов, 200 г сметаны, 3-4 зубчика чеснока, пучок зеленого лука и укропа, 1 чайная ложка муки, ½ чайной ложки хмели-сунели, соль и перец по вкусу, сливочное масло (для жарки).

Приготовление. Огурцы вымыть, нарезать тонкими кружками. Положить на сковородку с небольшим количеством сливочного масла и обжаривать на сильном огне в течение 5-7 минут. Шампиньоны нарезать пластинками и присоединить к огурцам. Жарить на сильном огне, помешивая, до появления жидкости. Добавить мелко нарезанный зеленый лук и чеснок, соль, перец, хмели-сунели. Перемешать, закрыть крышкой и готовить на слабом огне 10 минут. Сметану перемешать с мукой и залить ею огурцы с грибами, добавить измельченный укроп и перемешать. Подержать еще сковороду на огне пару минут.

Совет. На гарнир к тушеным огурцам подойдет картофельное пюре или отварной рис.

Огурец — овощ толерантный. Он «принимает» не только острые приправы и специи, но также сладкие добавки — фруктовые сиропы и мед. Сочетание огурцов и меда особенно хорошо для освежающих напитков, например, лимонада.

Рецепт. Огуречный лимонад

Ингредиенты: 2 средних огурца, 2 столовые ложки меда, 4 столовые ложки лимонного сока, 250-300 мл газированной или питьевой воды, половинка лимона (для украшения).

Приготовление. Огурцы вымыть, очистить, крупно порезать и переложить в блендер. Добавить к огурцам мед и лимонный сок. Хорошо взбить. Затем добавить воду и еще раз взбить. Готовый лимонад разлить по стаканам, охладить. При подаче украсить дольками лимона.

Еще один вариант вкусного огуречного напитка — фреш-коктейль. Он хорошо тонизирует, очень полезен, а готовится за пять минут.

Рецепт. Огуречный фреш-коктейль

Ингредиенты (на 2 порции): 6 средних огурцов, 3 стебля сельдерея, половинка лайма, кубики льда.

Приготовление. Огурцы и сельдерей вымыть, обсушить. Огурцы очистить от кожуры и пропустить вместе с сельдереем через соковыжималку. Добавить сок половины лайма, хорошо размешать. Разлить коктейль по бокалам, добавить кубики льда.

Успехов в экспериментах на кухне и приятного аппетита!

Смотрите также:

Рецепты кофе-коктейлей: Кофе-карамель, Кофе-оранж, Глинтвейн с кофе, «Фарисей» и другие >>>

Рецепт салата из огурцов — забавы фермерской девушки

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот простой рецепт Салата из огурцов сочетает в себе нарезанные тонкими ломтиками огурцы и лук с пикантной уксусной заправкой. Это освежающий летний гарнир, который сочетается с ВСЕМ — идеально подходит для любого пикника, обеда или посиделок на заднем дворе!

Мой любимый рецепт салата из огурцов

Это один из тех рецептов, которые я всегда хотел бы иметь в холодильнике.Обожаю свежий, острый Салат из огурцов !

Мой любимый рецепт салата из огурцов — это тот, в котором используется уксус. Он легкий и освежающий, невероятно простой в приготовлении и сочетается с абсолютно ВСЕМ, что делает его идеальным летним гарниром!

Откуда берутся салат из огурцов?

Салат из огурцов — будь то приготовленный с уксусом или со сливочно-сметанной заправкой — поступает из Германии, где он называется Gurkensalat. Это помогает объяснить, почему я чувствую, что вырос на нем, поскольку у меня сильные немецкие корни по обе стороны моей семьи.Мама регулярно готовила его летом, и его часто можно было найти на обедах и семейных собраниях.

Кстати, о немецких рецептах. Вы пробовали мой немецкий картофельный салат? Это очень хорошо!

Состав

Наши девочки умеют хорошо готовить, и я часто поручаю им приготовить этот быстрый салат из огурцов. Мне нравится, что рецепт требует только свежих огурцов, лука и укропа, а оставшиеся ингредиенты — обычные кладовые!

Возьмите следующие ингредиенты:

• Огурцы — Я предпочитаю использовать большие английские огурцы.Мне нравится, что у них меньше семян, а кожица у них тоньше и нежнее, чем у обычных огурцов садовых сортов, а это значит, что их не нужно чистить! Также отлично подходят персидские огурцы меньшего размера.
• Лук — Красный лук — мой выбор №1, потому что мне нравится красивый цвет, который он придает блюду. Но в крайнем случае подойдет белый лук!
• Уксус — Белый уксус — лучший вариант для этого обычного гарнира.
• Вода — При приготовлении уксусной заправки используется совсем немного.
• Сахарный песок — помогает сбалансировать кислотность уксуса.
• Кошерная соль — Соль является прекрасным дополнением к уксусно-сахарной заправке!
• Укроп — Я использую свежий укроп, когда это возможно, особенно когда я могу легко собрать его в нашем саду с травами. Но когда я не могу найти свежий сушеный укроп, отлично подойдет. Для сушеного укропа уменьшите количество до 1-2 чайных ложек.
• Черный перец — Это необязательно, но я люблю добавлять немного тонко измельченного черного перца поверх салата прямо перед подачей на стол.Спросите у наших девочек, я люблю черный перец! 🙂

Как приготовить салат из огурцов с уксусом

Этот салат просто сделан из огурцов, замаринованных в заправке на основе уксуса, похожей на быстрый маринад. Настолько похожи, что я часто добавляю в свои гамбургеры и бутерброды эти восхитительные огурцы!

Вот как приготовить этот салат:

1. Приготовьте уксусную заправку — Смешайте уксус, воду и сахар в небольшой кастрюле и поставьте на сильный огонь.Энергично взбивайте, пока сахар не растворится. Снимите с огня и дайте остыть, пока будете готовить остаток салата.
2. Нарезать огурцы и лук — Старайтесь получать тонкие, ровные ломтики. Поместите ломтики в большую миску.
3. Замариновать вместе — Залейте уксусной заправкой ломтики огурца и лука. Добавьте укроп. Перемешайте, чтобы смешать. Затем накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на час перед подачей на стол.

Мой совет №1 для этого салата: Нарежьте огурцы и лук очень тонкими ломтиками и одинакового размера.

Взгляните на дольки огурца выше. Для придурковатости я даже измерил для вас свои кусочки! Я думаю, это идеальная толщина для этого салата из огуречного уксуса, от 1/16 дюйма до 1/8 дюйма.

Как нарезать огурцы тонкими ломтиками

Мандолина — один из моих любимых кухонных инструментов. Я использую его всякий раз, когда хочу тонкие и / или особенно однородные ломтики, поэтому он очень удобен для огурцов и лука в этом рецепте. Кроме того — нарезка проходит намного быстрее , чем при использовании ножа!

Мои любимые рецепты использования мандолины:

• Маринованный красный лук — Один из моих самых любимых рецептов, нарезать лук толстыми, чтобы получить более хрустящую корочку, или тонкими, чтобы получить более нежный укус.
• Соленья в холодильнике — рецепт моей мамы, я люблю его!
• Клубничный салат — Чтобы красный лук получился красивым и тонким, он идеально контрастирует со сладкой клубникой.
• Маринованная тыква — свежий и интересный способ использовать все эти летние кабачки и желтые кабачки.
• Салат из бритой брюссельской капусты — Британская брюссельская капуста — великолепная вещь. Из этого получится красивый свежий салат на праздники!

Что подавать с салатом из огурцов

Этот салат — мечта для летних посиделок.Он подходит абсолютно к любому меню и выдержит жару жаркого летнего дня. Вот несколько основных предложений — мои любимые способы насладиться этими вкусными огурцами в уксусе!

Как долго продержится этот салат?

Чтобы сохранить этот салат из огурцов, просто накройте его герметичной крышкой и поставьте в холодильник. Лучше всего салат будет съеден в течение 3 или 4 дней, но сохраняется до недели.

Понравился рецепт? Сохраните его в Pinterest!

Больше рецептов с огурцом

Огурцы прохладные, хрустящие и освежающие; вы всегда найдете их в нашем холодильнике.Вот еще несколько рецептов для вдохновения:

Состав

• 1 стакан белого уксуса
• 1/2 стакана воды
• 3/4 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 3 больших английских огурца (от 2 до 2,5 фунтов)
• 1 маленькая красная луковица
• 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
• черный перец мелкого помола, по желанию

Инструкции

1. В маленькой кастрюле на среднем или сильном огне смешайте уксус, воду, сахар и соль.Энергично взбивайте, пока сахар не растворится и смесь не станет прозрачной. Снимите с огня и дайте остыть, пока будете готовить огурцы и лук.
2. Огурцы и лук нарезать тонкими ломтиками. Я предпочитаю, чтобы они были толщиной от 1/16 «до 1/8» — для этого отлично подходит мандолина!
3. Добавьте нарезанные огурцы и лук в большую миску. Полить сверху уксусной смесью. Добавьте укроп, а затем сложите, чтобы смешать. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед подачей на стол. При желании посыпать мелко молотым черным перцем.

Банкноты

Наслаждайтесь холодом или при комнатной температуре.

Хорошо хранится в холодильнике до 1 недели. Со временем салат станет мягче.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Рецепт салата из огурцов — Любовь и лимоны

Этот простой, освежающий рецепт салата из огурцов идеально подходит для жарких дней! Сладкая и острая заправка охлаждает огурцы, лук и много свежей зелени.

Этот рецепт салата из огурцов — типичный летний гарнир. Как и все лучшие летние рецепты, он требует всего нескольких ингредиентов, но при этом обладает большим вкусом. Благодаря легкой кунжутной заправке для салата он получается соленым, сладким, ореховым и острым, с большим количеством свежей мяты и укропа. Вам нужно всего 15 минут, чтобы приготовить его (включая 10 минут времени на охлаждение без помощи рук), поэтому смешайте его и наслаждайтесь в качестве гарнира к ужину или, как я, съешьте прямо из миски! В жаркие дни нет ничего более освежающего.

Ингредиенты рецепта салата из огурцов

Этот яркий рецепт салата из свежих огурцов требует всего 8 ингредиентов:

• Английский огурец , конечно же! Лучше всего этот салат получается, если нарезать огурцы тонкими ломтиками. Я рекомендую использовать мандолину, чтобы получить ровные ломтики.
• Красный лук. Чем тоньше эти ребята, тем лучше, поэтому, если у вас есть мандолина, используйте ее как для лука, так и для огурца.
• Рисовый уксус, кунжутное масло и мед в сочетании дают ореховый, сладкий и пикантный соус для хрустящих овощей.
• Укроп и мята. Они добавляют восхитительную свежесть прохладным огурцам и луку.
• Семена горчицы маринованные. Я указываю их как необязательные, но настоятельно рекомендую их использовать. Их аромат отлично дополняет укроп, и они добавляют пикантности этому простому салату из огурца и лука.

Добавьте немного морской соли, и у вас есть все, что вам нужно!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить салат из огурцов

Этот рецепт легко и быстро смешать.Вот все, что вам нужно сделать:

1. Сначала добавьте в большую миску нарезанные английские огурцы и лук вместе с медом, рисовым уксусом, кунжутным маслом, солью и свежим укропом. Перемешайте все вместе и поставьте миску в холодильник на 10 минут, чтобы она остыла.
2. После того, как смесь остынет, переложите ее в сервировочную тарелку, оставив лишнюю жидкость.
3. Сверху добавьте в салат из огурцов свежие листья мяты и маринованные семена горчицы, если вы их используете.
4. Приправить по вкусу солью и перцем и наслаждаться!

Полный рецепт находится ниже!

Что подавать с салатом из огурцов и луков

Я обычно съедаю этот салат из огурцов, как только бросаю их вместе, но в дни, когда я немного сдержан, я подаю его в качестве гарнира к классическому блюду для пикника.Нам нравятся эти рецепты:

Завершите трапезу фруктовым салатом, жареной кукурузой в початках или жареными овощами с ложками цацики.

Благодаря сладкой и пикантной кунжутной заправке этот рецепт салата из огурцов хорошо сочетается с азиатскими вкусами. Попробуйте его в качестве гарнира с лапшой соба, хрустящим тофу или бутербродами бан ми. Добавьте мерную ложку в миску арбузного поке или сочетайте ее с суши, блинчиками с начинкой или летними роллами, чтобы приготовить легкую еду.

Больше любимых рецептов салатов

Если вам нравится этот легкий рецепт салата из огурцов, попробуйте один из следующих летних салатов:

Салат из огурцов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 15 минут

На 4 порции

Этот рецепт салата из огурцов — идеальный гарнир для летних блюд! Я указываю маринованные семена горчицы как необязательные, но настоятельно рекомендую включить их.Они действительно переборщили с этим салатом.

• 2 столовые ложки рисового уксуса
• ½ столовой ложки нектара агавы или меда
• 1 английский огурец, тонко нарезанный кружочками
• ⅓ чашки тонко нарезанного красного лука
• ½ чайной ложки морской соли
• ¼ чайной ложки поджаренного кунжутного масла
• 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла нарезанный укроп
• 1 столовая ложка свежих листьев мяты
• Маринованные семена горчицы, по желанию (рецепт ниже)
• Оливковое масло первого отжима, для поливания, по желанию

Маринованные семена горчицы, по желанию (за дополнительную плату)

• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1/2 стакана воды
• 3 столовые ложки тростникового сахара
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/3 стакана семян желтой горчицы

• Приготовьте маринованные семена горчицы, если используете .Смешайте уксус, воду, сахар и соль в небольшой кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения, добавьте семена горчицы, уменьшите огонь и готовьте на медленном огне 30 минут или пока семена горчицы не станут пухлыми. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Хранить в холодильнике до 2 недель.

• Сделайте салат. В большой миске смешайте уксус, нектар агавы, огурец, лук, соль, кунжутное масло и укроп. Перемешайте и охладите в течение 10 минут. Переложите в сервировочную миску, оставив немного лишней воды.Сверху посыпьте свежей мятой, ложками маринованных семян горчицы, если вы используете, и сбрызните оливковым маслом, если хотите. Приправить по вкусу и подавать.

Японский салат из огурцов (идеальный летний гарнир!)

Этот полезный и освежающий рецепт японского салата из огурцов легко собрать вместе и наполнить тоннами аромата! Нарезанные огурцы заправлены азиатской заправкой из соевого соуса, рисового уксуса, кунжутного масла и сахара! Это будет ваш новый гарнир!

Любите быстрые и легкие рецепты гарниров? Тогда попробуйте мой Быстрый маринованный красный лук и мой салат из огурцов и авокадо!

Что такое японский салат из огурцов?

Этот супер простой и вкусный гарнир состоит из нарезанных ломтиками огурцов, заправленных азиатской заправкой из соевого соуса с низким содержанием натрия , рисового уксуса , кунжутного масла (предпочтительно поджаренного), коричневого сахара , чеснок и измельченные хлопья красного перца .Затем посыпаем хрустящими семенами кунжута и вуаля! Ваш азиатский салат из огурцов готов! Дайте ему мариноваться в течение 30 минут или около того, если позволяет время, но вы определенно можете окунуться прямо сейчас.

Это идеальный летний гарнир, потому что он легкий, освежающий и очень ароматный. Это очень приятно, не отягощая вас! Я люблю подавать это на барбекю по выходным с жареным цыпленком или стейком, жареной спаржей, быстрым маринованным красным луком и черничным кебблером на десерт.Небеса!

Это также было бы отличным блюдом для приготовления еды и рецептом на будний вечер, особенно если подавать его с жареным цыпленком или рыбой в азиатском стиле, жареной брокколи и небольшим количеством пушистого коричневого риса.

Варианты

• Ищете более азиатский колорит? Добавьте немного рыбного соуса или измельченного тайского базилика, чтобы получить еще больше умами!
• Добавьте больше овощей , например, нарезанную или измельченную морковь, нарезанный лук или нарезанный болгарский перец.
• Сделайте домашний салат из огурцов на больше начинки , добавив несколько орехов, например, нарезанный жареный арахис или нарезанный миндаль!
• Превратите это в салат с вашим любимым листовым зеленым салатом, капустой и / или шпинатом, а также с небольшим количеством белка, например моего куриного кацу.Ням!
• Приправьте кусочками перца халапеньо или серрано вместо измельченных хлопьев красного перца!

Как сделать легкий салат из огурцов

Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить этот японский салат из огурцов дома, — это нарезать несколько свежих огурцов желаемой толщины и перемешать с приготовленным азиатским маринадом . Перед подачей посыпьте кунжутом и наслаждайтесь! Дрессировку несложно подобрать по своему вкусу.Если хотите, чтобы он был слаще, добавьте больше сахара, поменьше нагрева добавьте больше измельченных хлопьев красного перца!

Хотите приготовить это для еды ? Действуй! Храните собранного салата из огурцов в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Если дольше, кислоты в заправке разрушат огурцы и сделают их мягкими.

Еще рецепты гарниров

Вам нужно больше быстрых и простых рецептов в жизни? Следите за мной в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать все ежедневные обновления.

Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать! Оставьте рейтинг ниже и не забудьте сфотографироваться и отметить меня в Facebook и Instagram!

Японский салат из огурцов

Этот полезный и освежающий Рецепт японского салата из огурцов легко собрать и наполнить тоннами аромата, несмотря на его простые ингредиенты.

• 3 мини персидские огурцы, нарезанные ломтиками (около 3 стаканов)
• 2 столовая ложка соевый соус с низким содержанием натрия
• 2 столовая ложка рисовый уксус
• 1 чайная ложка кунжутное масло
• 1 чайная ложка светло-коричневый сахар или больше, если вам нравится более сладкий
• 1 гвоздика чеснок, измельченный
• 1/4 чайная ложка хлопья измельченного красного перца, или больше, если вам нравится острый
• семена кунжута

Изображения: OnOff

• Смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар, чеснок и измельченные хлопья красного перца в небольшой миске.Взбейте, чтобы смешать.

• Полить огурцы азиатской заправкой и перемешать. Подавать с дополнительно измельченными хлопьями красного перца и семенами кунжута для украшения!

Пищевая ценность

Японский салат из огурцов

Сумма на порцию

калорий 47 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 274 мг 12%

Калий 327 мг 9000

2 Углеводы Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 2 г 4%

Витамин A 199IU 4%

Витамин C 7 мг 8%

Кальций 36 мг 4%

Железо 1 мг 9000 в процентах на 6% диета на 2000 калорий.

Салат из огурцов

Это простой и быстрый рецепт салата из огурцов, в котором используются свежие огурцы и несколько распространенных ингредиентов, которые легко доступны в кладовой. Этому рецепту очень легко следовать, и он не займет у вас много времени. Это блюдо также известно на Филиппинах как салат пипино.

Я считаю салат из огурцов удобным, когда подается более одного основного блюда. Он освежает мое небо после каждого блюда, делая мой обед еще более захватывающим.Мне также нравится, когда это добавка к жареной пище (это как атчара), потому что она дает жизнь жареной пище, а также повышает мой аппетит.

Вы могли вспомнить этот салат как что-то нарезанное толстыми ломтиками и очищенное от кожуры. Я тоже выросла на этом салате, приготовленном традиционным способом, и мне он очень понравился. Проведя много экспериментов, я обнаружил, что нарезка огурца как можно тоньше позволяет овощу впитывать уксус и другие ингредиенты, делая вкус более живым и превосходным.

Как вам салат из огурцов?

Салат из огурцов

Инструкции

• Вымойте огурец и обсушите.

• Тонко нарежьте огурец крест-накрест. Я предпочитаю использовать овощечистку на этом этапе, чтобы получить как можно более тонкий ломтик. Вы также можете использовать нож, если предпочитаете более толстые ломтики. Я не снимал кожицу, но вы можете это сделать, если хотите.

• Смешайте соль, молотый черный перец, сахар, имбирь и уксус, затем хорошо перемешайте.(Вы также можете сразу добавить огурец, а затем перемешать все вместе, как показано на фото)

• Положите нарезанный огурец и лук. Поставить в холодильник на 2 часа.

• Обслуживать. Делитесь и наслаждайтесь.

Nutrition

Порция: 3 г | Калории: 36 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 778 мг | Калий: 80 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 2 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг

Рецепт салата из огурцов — Julias Simply Southern

В этом посте я делюсь классическим рассолом Рецепт салата из огурцов .

Мы находимся в разгаре вегетации на юге, поэтому огурцов много. Что вы делаете со всеми этими огурцами? Сверху салаты, приготовьте соленые огурцы, нарежьте их и посолите для закусок.

Да, всем этим, и, конечно же, сделайте классический старомодный Салат из огурцов . Скорее всего, вы помните, как бабушка готовила этот крутой летний гарнир. В горячую погоду всегда приветствуются прохладные освежающие гарниры.

Есть конфет по команде, по команде и по вкусу человек, которым нравится это блюдо. Я предпочитаю хороший баланс сладкого и соли, чтобы он не подавлял салат, но оставался приятным запахом от уксуса.

Если вы какое-то время следили за «Просто Южным» Джулии, то слышали, как я говорил это раньше, рецепты всегда меняются в зависимости от того, кто их готовит. Попробуйте рецепт, и вы всегда сможете отрегулировать его, если нужно, чтобы он лучше соответствовал вашему вкусу.

Легкая летняя сторона

Как и многие другие, в самые жаркие летние дни я не особо люблю по-настоящему тяжелые обеды.Легкие и свежие всегда идеальны, легче усваиваются и не утяжеляют вас.

Здесь, на юге, влажно, и мы едва можем дышать! WHEW! Тяжелая еда может заставить вас просто тянуть время. Нет, спасибо. Иногда просто крутая овощная тарелка — это совершенство. Плюс к этому прилагаются минимальные усилия для приготовления еды.

Острый салат из огурцов и лука с уксусом

Состав

• 1/2 стакана белого уксуса
• 1/2 стакана горячей воды (из крана)
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 2 больших огурца
• 1/2 тонко нарезанного лука Видалия
• Треснувший черный перец по вкусу (по желанию)
• 1 чайная ложка нарезанного свежего укропа (по желанию)

Для начала приготовим рассол или заправку, если хотите.Добавьте в миску белый уксус (вы также можете использовать яблочный сидр) и горячую воду.

Добавьте сахар и кошерную соль в миксерную чашу и взбивайте до полного растворения. Жидкость будет прозрачной, когда все хорошо растворится.

Дайте рассольной смеси остыть в течение получаса.

После того, как рассол остынет, очистите огурцы от кожуры.При желании используйте зубцы вилки, чтобы надрезать края огурца. Оценка огурца выглядит лучше для меня, но это совершенно необязательно.

Нарежьте огурец и добавьте ломтики в рассол. Я нарезаю огурцы примерно 1/4 дюйма или меньше, в то время как некоторые предпочитают очень тонкие ломтики, такие как те, которые вы получите на мандолине.

Добавить тонко нарезанный лук Видалия в рассол с огурцами.Перемешайте все вместе.

Можно ли приготовить салат раньше времени?

По желанию добавить тертый черный перец и свежий укроп.

Накройте крышкой и охладите от одного до трех часов.

Используйте шумовку, чтобы удалить салат из рассола перед подачей на стол.

Огурец с укропом и салат Видалия

Старомодный южный сладкий и острый салат из огурцов с луком

Давайте приготовим этот рецепт салата из огурцов !

Время подготовки 10 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Состав

• 1/2 стакана белого уксуса
• 1/2 c горячей воды (из крана)
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 2 больших огурца
• 1/2 тонко нарезанного лука Видалия
• Треснувший черный перец по вкусу (по желанию)
• 1 чайная ложка нарезанного свежего укропа (по желанию)

Инструкции

1. Для начала приготовим рассол или заправку, если хотите.Добавьте в миску белый уксус (вы также можете использовать яблочный сидр) и горячую воду.
2. Добавьте сахар и кошерную соль в миксерную чашу и взбивайте до полного растворения. Жидкость будет прозрачной, когда все хорошо растворится.
3. Дайте рассольной смеси остыть в течение получаса.
4. После того, как рассол остынет, очистите огурцы от кожуры. При желании используйте зубцы вилки, чтобы надрезать края огурца. Оценка огурца выглядит лучше для меня, но это совершенно необязательно.
5. Нарежьте огурец и добавьте ломтики в рассол. Я нарезаю огурцы примерно 1/4 дюйма или меньше, в то время как некоторые предпочитают очень тонкие ломтики, такие как те, которые вы получите от мандолины.
6. Добавьте тонко нарезанный лук Видалия в рассол с огурцами. Перемешайте, чтобы все соединить вместе
7. При желании добавьте треснувший черный перец и свежий укроп
8. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1–3 часа
9. Перед подачей на стол вытащите салат из рассола с помощью шумовки.

Информация о питании:

Доходность: