Маринованный сладкий перец на зиму – подборка самых классных рецептов

Болгарский перец – это вкусная и ароматная заготовка на зиму. Приготовить его можно разными способами, с использованием масла, капусты или лука, но в любом виде закуска получается прекрасной на вкус.

Вкусный маринованный болгарский перец — пошаговый фото рецепт заготовки на зиму

Маринованный болгарский перец — отличный выбор для запасов на зиму. Ведь даже после маринования сохраняются все вкусовые и полезные свойства овощей. Это яркая и сочная закуска будет радовать зимними вечерами ваших родных и близких.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

• Сладкий мясистый перец: 1 кг
• Молодой чеснок: 2 зубка
• Укроп: 2 веточки
• Сахар: 0.5 ст.
• Соль: 30 г
• Уксус (70%): 5 г
• Подсолнечное масло: 60 мл
• Вода: 300 мл
• Лист лавровый: 3 шт.
• Душистый горошек: 0.5 ст. л.

Инструкция приготовления

1. Ополаскиваем перчины, извлекаем плодоножку вместе с семенами. Разрезаем пополам. Делим половинки на несколько полосок.

2. В большую кастрюлю наливаем воду и добавляем все специи для маринада. Ставим на сильный огонь.

3. Когда закипит, отправляем туда нарезанные ранее дольки и кипятим 4 минуты.

4. В это время подготовим полулитровую тару и металлические крышки.

5. На дно сухой банки кладем веточку укропа и дольку чеснока.

6. Проваренный перец шумовкой вынимаем из жидкости, укладываем в стеклянную тару. Затем заливаем маринадом до самой кромки и закатываем. Перекидываем банки кверху дном и укрываем тонким одеялом или пледом. После того, как остынут, убираем в холодное место.

Как быстро и просто замариновать сладкий перец целиком

Чтобы получить оригинальную закуску, перец нужно предварительно обжарить. В результате получится неповторимое на вкус холодное блюдо.

Готовится такой перчик быстро, происходит это без использования уксуса и стерилизации.

Возьмите:

• болгарский перец – 1,5 кг;
• черный горошком – 8 шт.;
• сахар – 20 г;
• соль – 25 г;
• масло – 35 мл;
• воду — 1 л;
• чеснок – 5 зубчиков;
• уксус 9% — ½ ст.;
• лист лавра – 2 шт.

Приготовление:

1. У овощных плодов вырезаем место прикрепления плодоножки, убираем сердцевину и семена, тщательно промываем под проточной водой.
2. В скороде разогреваем масло, выкладываем овощи, обжариваем на слабом огне с обеих сторон до золотистой корочки, сковороду накрываем крышкой.
3. Литр воды наливаем в кастрюлю, отправляем кипятиться. После закипания добавляем соль, уксус, сахарный песок.
4. На дно стеклянной тары кладем остальные приправы, пропущенный через пресс чеснок.
5. Сверху довольно плотно выкладываем обжаренные половинки овощей.
6. Приготовленный маринад разливаем по банкам, прикрываем крышками, оставляем настаиваться 15 минут.
7. Маринад сливаем в кастрюлю, даем закипеть и снова заливаем обратно. Банки закатываем.
8. Переворачиваем вверх дном, храним «под шубой» до полного остывания, после убираем на хранение в кладовую.

Рецепт маринования в масле

Маринование сладкого перца в масле – это один из самых простых способов заготовки. В этом случае не потребуется стерилизация, да и хранить такую консервацию можно в любом месте.

Необходимые продукты:

• сладкий перец – 3 кг;
• душистый – 6 горошин;
• сахарный песок – 15 ст. л.;
• вода – 1000 мл;
• соль – 40 г;
• лист лавра – 3 шт.;
• укус столовый – 125 мл.

Поэтапное приготовление:

1. Болгарские плоды промыть, перебрать, удалить семена и перегородки, нарезать полосками.
2. Налить в кастрюлю воду, следом добавить масло, уксус, специи и пряности. Поставить на огонь, дать закипеть.
3. В кипящий маринад отправить основной компонент и выдержать не более пяти минут. Если с первого раза весь не поместится, можно проварить в несколько заходов.
4. Достать перец из кастрюли, плотно разложить по банкам. Следом залить кипящий маринад.
5. Герметично укупорить, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом, оставить в таком положении до полного остывания.

Для того чтобы заготовка выглядела красиво рекомендуется использовать плоды красного, зеленого и желтого цвета.

Болгарский перец, маринованный с капустой

Эта универсальная закуска красиво смотрится даже на праздничном столе. Следующий рецепт настоящая находка для людей, которые соблюдают пост.

Ингредиенты:

• овощи небольшого размера – 27 шт.;
• капуста – 1 кг;
• острый чили – 1 шт.;
• молотый черный – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 1 шт.;
• соль – 20 г;
• молотый кориандр – 0,5 ч. л.;

Для маринада:

• вода – 5 ст.;
• сахарный песок – 10 ст. л.;
• уксус 6% — 1 ст.;
• масло – полстакана;
• соль – 2,5 ст. л.;
• перец горошком, лавровый лист – по вкусу.

Поэтапное приготовление:

1. Возьмите самые мясистые плоды, срежьте у них верхушку, плодоножку и уберите семена. Верхушку не выбрасывайте, она пригодится для начинки.
2. Воду поставьте на огонь, дождитесь закипания, опустите целые перчины. Проварите в течение 3 минут.
3. Морковину натрите на терке. Верхушки нарежьте соломкой. Острый чили порежьте очень мелко. Пропустите чеснок через пресс. Нашинкуйте капусту.
4. Соедините все ингредиенты в миске. Посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
5. Наполните овощные заготовки полученной смесью, сложите в кастрюлю.
6. Подходящую емкость наполните водой, всыпьте сахар, соль, влейте уксус и растительное масло.
7. Дайте маринаду закипеть, добавьте остальные ингредиенты.
8. Кипящим составом залейте фаршированные полуфабрикаты, чтобы покрыло полностью.
9. Кастрюлю накройте крышкой, оставьте на 24 часа. За это время все хорошо замаринуется, и закуска будет готова к употреблению.

Вкус такого блюда с каждым днем будет только улучшаться, главное — хранить его в холодильнике.

С помидорами

Для приготовления заготовки с болгарским перцем и помидорами потребуется следующих набор продуктов:

• перчины – 6 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• уксус 6% — 3,5 ст. л.;
• петрушка – 1 пучок;
• вода – 1000 мл;
• соль – 20 г.

Как маринуем:

1. Подготовленные перчины разрезаем на 4 равные части.
2. В кастрюле кипятим воду, добавляем в нее сахар, соль, уксус, перемешиваем. Перемещаем в кипящий рассол нарезанные перцы.
3. Следом вливаем масло, перемешиваем. Варим минут 6.
4. В простерилизованные банки выкладываем зелень и нарезанный чеснок.
5. Раскладываем проваренные овощи по банкам, заливаем рассолом.
6. Закручиваем крышками, оставляем в темном месте в перевернутом виде.

После остывания консервацию можно убирать в погреб.

С луком

Яркая зимняя заготовка, прекрасно сочетается с любым мясным блюдом. Для приготовления возьмите следующие ингредиенты:

• перец сладкий – 3 шт.;
• душистый и горошком – по 3 шт.
• лук – 1 шт.;
• сахарный песок – 20 г;
• соль – 8 г;
• уксус – 18 г;
• вода – 1,5 ст.;
• чили – 2 колечка;
• петрушка – 2 пучка;
• масло – 18 г;
• чеснок – 1 зубчик;

Что делаем:

1. Лук чистим от шелухи, моем, режем полукольцами.
2. Чисто вымытые болгарские плоды нарезаем полосками.
3. На дно стеклянной тары помещаем чеснок, нарезанный пластинами, кольца чили, петрушку.
4. Плотно наполняем банку нарезанными овощами.
5. Кастрюлю с водой ставим на огонь. Добавляем все нужные компоненты. После закипания вливаем уксус.
6. Горячим рассолом заливаем содержимое банок, даем настояться. Через полчаса сливаем жидкость в кастрюлю, повторно кипятим.
7. Закатываем стеклянную тару крышками, переворачиваем вверх дном и даем остыть. После убираем на хранение.

С добавлением моркови

Следующая вариация заготовки на зиму имеет определённую схожесть с классическим рецептом. Но большое количество моркови дает особенно пикантную нотку.

Ингредиенты:

• перец – 1 кг;
• молодая морковка – 500 г;
• вода – 1200 л;
• чеснок – 7 зубчиков;
• уксус – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 30 г;
• масло – 100 мл;
• соль – 20 г;
• гвоздика, зелень, перец горошком – по предпочтениям.

Пошаговая инструкция:

1. У моркови снят верхний слой, нарезать брусочками.
2. Перчины почистить от семян, порезать дольками.
3. Стеклянную тару обдать кипятком изнутри, пока не остыла, выложить нарезанные овощи, зелень и чеснок.
4. В кастрюлю налить масло и воду, следом специи. Включить огонь, дождаться закипания и влить уксус.
5. В последнюю очередь добавить сахарный песок, выключить огонь через 5 минут.
6. Залить маринадом содержимое банок, накрыть крышками.
7. Поместить наполненную тару в таз для стерилизации, включить средний огонь и держать поле закипания четверть часа.
8. Закатать, перевернуть дном кверху.

Обязательно укутать заготовку, она должна постепенно отдавать свое тепло, так вкус будет лучше.

С чесноком

Рецепт ароматного перчика с чесночной ноткой. Такой продукт можно использовать в качестве начинки для пиццы.

Понадобится:

• перец – 3 кг;
• вода – 5 ст.;
• сахар – 15 ст. л.;
• соль – 40 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло – 200 мл.

Что делаем:

1. Подготовленные перчины разрезаем на 4 части.
2. Воду наливаем в кастрюлю, добавляем все нужные компоненты. Доводим до кипения.
3. Овощные дольки опускаем в кипящую жидкость, варим 5 минут.
4. Горячими раскладываем по банкам, заливаем маринадом, герметично упаковываем. Стеклянную ёмкость переворачиваем крышками вниз, укутываем в одеяло, оставляем в таком виде остывать.

Такая консервация не испортится всю зиму, если хранить ее на балконе, в подвале или погребе.

Самый быстрый рецепт маринования болгарского перца на зиму без стерилизации

На зимнюю заготовку уйдёт минимум времени и сил. Для быстрого рецепта потребуется:

• перец сладкий – 3 кг;
• черный горошком – 14 шт.;
• сахар – 200 г;
• поваренная соль – 25 г;
• уксус 6% — 200 мл;
• вода – 5 ст.;
• лист лавра благородного – 3 шт.;
• масло – 200 мл.

Как консервируем:

1. Очищаем болгарские перчины от семян, промываем, нарезаем дольками.
2. Воду ставим на огонь, добавляем ингредиенты для рассола.
3. Банки стерилизуем в микроволновой печи (10 минут).
4. Перцовые дольки опускаем в маринад, варим его минуты 4.
5. Плотно фасуем в простерилизованную тару.
6. Заливаем маринадом до самых краев.
7. Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем в таком положении до полного остывания.
8. После храним заготовку в прохладном помещении.

Для того чтобы заготовить на зиму болгарский перец, не требуется много времени и особых кулинарных навыков. С этим делом справится даже новичок, а в результате получится очень яркая, вкусная и полезная закуска, которая внесет разнообразие в зимнее меню.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Жареный перец на зиму без уксуса — пошаговый рецепт с фото

Приготовление жареного перца на зиму без уксуса:

1 жарим перцы.

Перец промойте, обсушите бумажными полотенцами и выпекайте/жарьте так, как привыкли: в духовке или с помощью рассекателя на газовой плите. Главное нужно чтобы кожица овощей обуглилась до черноты.
Важно: выбирайте для готовки мясистые сорта, с толстыми стенками.
После запекания уберите перцы в тарелку/пакет и закройте на 20 минут.

Очистите жареные перцы от семян и хвостиков, а затем порвите/порежьте мякоть на толстенькие полосочки.

---

2 раскладываем перцы по банкам.

Банки тщательно вымойте и просушите. Насыпьте на дно немного соли.

Уложите толстенький слой из перцев и вновь просолите.

Так и заполните банки по самое горлышко, укладывая перцы и просаливая каждый слой.
Важно: банка обязательно должна быть заполнена жареными перцами под самое горло.

---

3 заливаем маслом.

Нагрейте растительное масло в сотейнике, затем остудите его до 70 градусов и залейте в банки с перцами.
Закройте банки с заготовками.

---

4 стерилизуем заготовки.

Стерилизовать банки с заготовками нужно в разогретой до 100 градусов по Цельсию духовке. Чтобы перец хранился хорошо, прогревайте заготовки в течение 1 часа, а для баночек, объемом 480-500 грамм хватит и 45 минут.
Вынутые из духовки банки с перцами переверните вверх дном, укройте пледом или одеялом и оставьте так остывать до комнатной температуры. А после уже уберите их в кладовку или чулан на хранение.

---

5 подаем заготовленный жареный перец на зиму без уксуса.

Заготовленный жареный перец подавайте в качестве холодной закуски на обычный обеденный стол или же на праздничный, если у вас запланировано шумное торжество. Перчики получаются очень вкусными и хорошо хранятся в закрытых банках без холодильника. А вот после открытия лучше уберите заготовку в холодильник.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Данного количества ингредиентов хватит на то, чтобы заполнить одну банку, рассчитанную на 720 грамм.

Как закрывать перец болгарский салат. Салат из перца на зиму

Болгарский перец – вкусный душистый овощ, один из фаворитов болгарской, венгерской, грузинской и украинской кухни. Большую популярность сладкий сочный овощ завоевал и в русской кухне. Чаще всего его используют в домашних заготовках впрок. Перец фаршируют, солят, маринуют, используют в качестве основных или дополнительных ингредиентов в разных блюдах. Предлагаем вам несколько интересных рецептов вкусных заготовок: болгарский салат из перца на зиму «Манжо» с фото, «Пальчики оближешь», по-венгерски, с яблоками, без помидор и с помидорами, а также заготовки без стерилизации.

Болгарский салат из перца, баклажанов и моркови на зиму «Манжо» — рецепт с фото

Болгария – родина сладкого перца, в этой стране из него готовят множество блюд. Его жарят, запекают, маринуют, солят и т.д. Болгарский салат «Манжо» из перца – один из самых известных. Обилие компонентов делает его необычайно вкусным и полезным. Предлагаем вам приготовить салат из сладкого болгарского перца «Манжо» на зиму по нашему рецепту с фото.

Ингредиенты для приготовления салата «Манжо» из болгарского перца

• Болгарский перец – 2 кг
• Помидоры сорта «слива» — 3 кг
• Баклажаны – 2 кг
• Острый перец в стручках – 2 шт
• Морковь –0,4 кг
• Лук – 1,2 кг
• Сахар – 150 г
• Чеснок – 1 большая или 2 небольших головки
• Соль – 120 г
• Масло подсолнечное – 1 стк
• Уксус – 0,5 стк
• Перчик горошком.

Приготовление болгарского салата «Манжо» из перца на зиму

1. Перебираются и очищаются, затем моются все овощи.

1. Перец нарезается соломкой.

1. Помидоры пропускаются через мясорубку, в блендере или в комбайне.

1. Морковь, острый перец и чеснок измельчаются таким же образом.

1. Лук нарезается полукольцами.

1. Баклажаны нарезаются тоненькими кружочками.

1. Все овощи складываются в кастрюлю и отправляются на огонь, тушатся 20 минут.
   Добавляется уксус, сахар, масло и соль, варится еще 40 минут. Периодически салат нужно перемешивать.

1. Подготавливаются банки и крышки, моются, стерилизуются.

1. Овощи раскладываются по банкам и закатываются. Хранятся в темном месте.

Салат из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь», рецепт с фото

Рецепт вкуснейшего салата из перца на зиму — «Пальчики оближешь» — один из самых популярных среди рецептов зимних заготовок. Несколько баночек с таким салатом, заготовленным в период созревания овощей, разнообразят ваш стол и будут замечательным витаминным подспорьем. Как приготовить салат из перца и помидор на зиму с аппетитным названием «Пальчики оближешь», вы узнаете из этого рецепта.

Ингредиенты для рецепта салата из перца на зиму «Пальчики оближешь»

перец сладкий – 5 кгпомидоры – 4 кграстительное масло и сахар – по 1 стксоль и 9% уксус – по 2 ст.л.

Последовательность приготовления болгарского салата из перца на зиму «Пальчики оближешь»

1. Вымытые в проточной воде помидоры прокручиваем на мясорубке.
2. Перец промываем и вынимаем из него семенную коробку, разрезаем на 4-6 частей.
3. В прокрученные помидоры добавляем соль и сахар, ставим на плиту.
4. После закипания вливаем в кастрюлю масло и выкладываем перец.
5. Держим на огне еще 30 минут, периодически помешиваем.
6. Выключаем огонь, вливаем уксус, закатываем банки крышками.

Салат из перца на зиму без помидор с яблоками, пошаговый рецепт с фото (3-литровая банка)

Этот вкусный салат из перца на зиму без помидор с яблоками будет изюминкой среди ваших заготовок. Для его приготовления рекомендуется использовать кисло-сладкие сорта яблок, которые превосходно сочетаются с перцем и луком. Мед придаст салату приятную бархатистую нотку, но вкус его не будет доминирующим. Салат из перца на зиму – без помидор, но с яблоками и медом, будет вкусным и полезным угощеньем на вашем столе.

Ингредиенты на 3 литра салата из перца на зиму без помидор с яблоками

• 2 кг сладкого перца
• 1 кг яблок
• 1 кг лука
• 3 ст.л. меда
• 4-5 ст.л. растит. масла
• 1 ст.л. соли
• 65 мл уксуса 9%.

Последовательность приготовления салата с перцем на зиму без помидор с яблоками

1. Подготавливаем все компоненты к нарезке, чистим и моем.
2. Из перца вырезаем семенную коробку, нарезаем его кубиками или полосками.
3. С яблок снимаем кожицу, вырезаем сердцевину, нарезаем фрукты дольками.
4. Лук нарезаем полукольцами.
5. Складываем в кастрюлю нарезанные компоненты, добавляем соль и мед, перемешиваем и даем настояться 1 час.
6. Ставим кастрюлю на плитку, доводим до кипения, варим на маленьком огне 15 минут, помешивая.
7. Перед окончанием варки наливаем уксус, еще раз перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам.
8. Закатываем и укрываем пледом на сутки.

Салат из перца на зиму без стерилизации по-венгерски, рецепт с фото

Сладкий перец – популярный овощ в венгерской кухне. Салат из перца на зиму без стерилизации по-венгерски будет отличной закуской к основным блюдам или легким гарниром к мясу. Его вкус оценят даже самые искушенные гурманы. Салат не требует стерилизации, но должен храниться в прохладном помещении.

Ингредиенты для салата из перца без стерилизации

Чтобы приготовить оригинальный салат из перца по-венгерски без стерилизации потребуется:

• 1 л воды;
• 1 кг сладкого перца;
• по 350 г корня сельдерея и петрушки;
• 150 г цветной капусты;
• 4 дольки чеснока;
• 80-100 мл уксуса 6%-ного;
• 30-40 г соли;
• лавровые листья;
• 30 г сахара.

Последовательность приготовления салата на зиму из перца по-венгерски без стерилизации

1. Перец нужно промыть, удалить семена и разделить его на части.
2. Цветную капусту разделить на соцветия и промыть в подсоленной воде.
3. Очищенные корни сельдерея и петрушки мелко нарезать.
4. Приготовить маринад по обычному рецепту.
5. Овощи слоями выложить в кастрюлю, залить холодным маринадом и положить гнет.
6. Заготовка должна настояться 10-12 дней. Затем ее ставят в холодильник или выносят на холод.

Болгарский салат из перца «Манжо» с цветной капустой, морковью, луком и баклажанами, вкуснейший салат «Пальчики оближешь», ароматная заготовка с яблоками и медом без помидор, салат по-венгерски без стерилизации и уксуса – пополнят копилку ваших домашних заготовок. Рецепты с фото будут для вас наглядной инструкцией, упрощающей приготовление вкусных и полезных домашних салатов.

О каком сочном и вкусном овоще мы чаще всего задумываемся, когда желаем приготовить салат? А не о нем ли начинаем размышлять, планируя заготовки на зиму сразу после того, как , а во всевозможных видах? Я почти уверена, что большинство из нас сразу подумает о болгарском перце. Сколько же вкусных блюд с ним можно приготовить, но ничуть не меньше способов заготовить болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты можно долго собирать по родственникам, друзьям, знакомым и просторам интернета, но я сделаю для вас свою небольшую коллекцию рецептов. Тех самых, что лучшие и самые вкусные рецепты для меня.

Болгарский перец на зиму мы сегодня законсервируем несколькими проверенными и очень вкусными способами.

Маринованный болгарский перец на зиму — пошаговый рецепт заготовки

Вкусы у людей разные, но я уверена, что многие из вас со мной смогут согласиться, что маринование — это один из самых вкусных видов консервации овощей. Маринады обычно такие ароматные и пикантные, с легкий кислинкой и специями, чесноком, травами. Пальчики оближешь. Ну, питаю я к ним слабость. По этой причине и болгарский перец на зиму я чаще всего мариную.

Если вы еще не успели попробовать маринованный перец, вы многое упустили. И пусть на полках магазинов намного чаще встречаются другие маринованные овощи, самостоятельно сделать это потрясающее блюдо и закуску нам никто не помешает.

Для маринованного болгарского перца понадобится:

• сладкий болгарский перец — 3 кг,
• уксус 9% — 1 стакан,
• сахар — 0,5 стакана,
• соль — 2 столовые ложки,
• чеснок — 1 головка,
• лавровый лист — 8-10 листиков,
• свежая петрушка — большой пучок,
• перец горошком — 1 чайная ложка,
• гвоздика — 6-8 шт.

Для маринования лучше всего подходит мясистый красный и желтый перец. Слишком тонкостенные перчики будут не так вкусны. Плоды можно брать любого размера, так как для укладывания в банки их все равно удобнее всего разрезать. Так вместимость каждой баночки с маринованным перцем будет максимальная.

Приготовление:

1. Вымойте перец. Удалите плодоножку и вырежьте сердцевину с семенами. Проще это будет сделать, если разрезать перчик вдоль пополам.

2. Нарежьте перцы на широкие полоски. Каждую половинку можно разрезать на 2 или три части, в зависимости от того, насколько крупный перчик.

3. В большую кастрюлю налейте 600 мл воды. Туда же вылейте стакан уксуса и растительного масла, добавьте сразу весь сахар и соль. Включите плиту и дайте будущему маринаду закипеть.

4. В кипящий маринад положите кусочки перца, дождитесь пока жидкость снова закипит и тушите овощи 10 минут под крышкой, постоянно перемешивая.

Болгарский перец должен немного размягчиться, но не стать при этом полностью вареным. Маринованный перец очень хорош, когда немного хрустит.

5. Подготовьте банки для консервирования. Подойдут банки объемом 1 или 0,5 литров.

Стерилизовать их лучше заранее. Для этого можно нагреть их в духовке, прокипятить в кастрюле с водой, подержать над паром или поставить в микроволновку с водой и дать закипеть.

Чтобы болгарский перец на зиму получился ароматным и чуть пикантным, укладываем на дно стерилизованных банок наши «специи». Положите в каждую 3-4 зубчика чеснока, разрезав каждый на половинки, 1-2 веточки петрушки, 2 лавровых листа, 5 горошин перца и 1-2 гвоздику.

6. Теперь горячий, только что кипевший, перец закладывайте в банки. Делайте это максимально плотно и не бойтесь сминать или складывать кусочки перца. Когда разложите весь перец, залейте его маринадом из кастрюли до самого края банки. В нем перец продолжит мариноваться.

7. Закрутите крышки банок или закатайте их машинкой. Переверните банки на крышку и укутайте толстым полотенцем до полного остывания.

Такой перец через несколько месяцев станет изумительно вкусным и здорово дополнит ваш зимний рацион овощами. Из него получится отличный гарнир или даже закуска к праздничному столу.

Хранить его лучше всего в прохладном месте, например погребе, или холодильнике.

Болгарский перец на зиму в медовой заливке — рецепт с фото

Болгарский перец на зиму с медом — это очень простой, но в тоже время вкусный рецепт. Перчики получаются сладковатыми, хрустящими с кислинкой. Очень необычно, потому что мёд будет придавать свой собственный неповторимый вкус. По моему мнению мнению мёд очень здорово сочетается с болгарским перцем, он одновременно дополняет его сладость и здорово оттеняет. Каких-то ярких по вкусу специй в такой маринад не кладется, что оставляет мёду возможность раскрыть свой вкус и вкус перца. Для зимнего разнообразия заготовок рецепт очень подходит.

Для консервирования я чаще всего рекомендую брать не слишком большие по объему банки, особенно, если у вас семья не слишком большая и открытой банке с перцем придется долго стоять в холодильнике. Зачем лишний раз рисковать своим здоровьем, да и продукты жалко. Согласитесь, если хочется побольше, всегда можно открыть две маленькие баночки. А вот законсервировать обратно большую невозможно.

К тому же, когда вы что-то готовите в первый раз, для эксперимента делайте небольшие объемы. Ведь то, что нравится одному, может не прийтись по вкусу другому.

Я проверив на себе этот рецепт, стараюсь делать пару тройку баночек перца и с мёдом.

Для приготовления понадобится:

• болгарский перец — 1 кг,
• мёд — 4 столовые ложки,
• уксус 9% — 4 столовые ложки,
• растительное масло — 3 чайные ложки,
• соль — 2 чайные ложки,
• черный перец горошком — 1 чайная ложка,
• зерна кориандра — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Вымойте сладкий перец и разрежьте его на две части. Выньте сердцевину вместе с плодоножкой. Ополосните от оставшихся семян.

2. Порежьте перец на более мелкие части. Каждую половинку разрежьте вдоль на 2 или 3 части. Если перец очень толстый, как в моем случае, можно даже на 4. Главное делать такие кусочки, которые будет потом удобно есть.

3. Плотно уложите кусочки перца в чистые простерилизованные банки. Заполните перцем их полностью. Старайтесь не закрывать банки, которые не полные, они не будут долго храниться из-за большого количества воздуха. Лучше приготовьте оставшиеся перцы иначе, например, сделайте из них свежий салат.

4. Теперь вскипятите чайник и залейте перцы в банках крутым кипятком. Заполните баночки до самых краев, накройте их простерилизованными крышками и оставьте в таком виде на 10 минут.

5. Теперь пора приготовить маринад. Возьмите небольшую кастрюлю или ковшик. Вылейте на дно мёд, положите в нее соль, перец горошком и зерна кориандра. Обратите внимание, что сахар не кладется, его заменяет мёд.

6. Слейте горячую воду из банок с перчикам прямо в эту кастрюльку, из этого бульона мы и приготовим маринад. Добавьте растительное масло и уксус.

7. Доведите маринад до кипения и снова залейте им перцы в банках.

8. После этого закрутите крышки как можно плотнее. Проверьте, не протекают ли они. Затем переверните банки и укутайте в теплое одеяло или полотенце. В таком виде банки должны остыть, прежде чем их можно будет убирать на хранение.

Эта очень нежная и пикантная маринованная закуска обязательно порадует вас долгим зимним вечерком, своим летним вкусом. Наслаждайтесь сами и угощайте родных.

Маринованный болгарский перец в масле по-кавказки

А вот еще один оригинальный рецепт. Вы же знаете, что иногда специи и способ приготовления могут совершенно изменить вкус блюда. Это один из таких случаев. Перец получается таким ароматным и вкусным, что за уши не оттащишь.

Рецепт совсем не сложный, а добавление большого количества зелени и чеснока делает болгарский перец на зиму только вкуснее.

Болгарский перец в томатном соусе

Если мы ищем всевозможные вкусные варианты заготовления на зиму болгарского перца, то просто грех не вспомнить, как замечательно сочетаются вкусы перца и томатов. Всеми любимое лечо как раз из этой категории. Но, если хочется приготовить не лечо, в которые часто добавляется большое разнообразие и других овощей, а просто сладкий перец в томатном соке, то этот рецепт как раз подойдет.

В томатном соусе мы будем закрывать крупные кусочки перца, которые и будут у нас пикантной зимней закуской.

Для приготовления болгарского перца в томате понадобится:

• болгарский перец — 5 кг,
• сок томатный не соленый — 3 литра,
• растительное масло — 1 стакан,
• соль — 2 столовые ложки,
• сахар — 0,5 стакана,
• уксус 9% — 6 столовых ложек,
• специи по вкусу (перец горошком и душистый, лавровый лист, гвоздика, чеснок).

Приготовление:

1. Вымойте болгарский перец холодной водой и удалите семена и хвостик. Затем, разрежьте на крупные кусочки. По половинке или четвертинке перца, в зависимости от размера овоща.

2. Переливаем томатный сок в большую кастрюлю. Выберите такую посуду, в которую в итоге поместится весь болгарский перец.

В томатный сок добавьте сахар, соль, специи и уксус. Это будет наш томатный маринад. Сок можно брать магазинный, а можно приготовить его самостоятельно из свежих помидоров.

3. Когда томатный сок закипит, добавьте в него растительное масло, а затем положите весь болгарский перец. Хорошенько размешайте и варите, помешивая, 15 минут.

4. Горячий, только что кипевший перец в томатном соке, перекладываем очень плотно в простерилизованные заранее банки. Заливаем соком до самого края и закручиваем крышками. Крышки тоже должны быть стерильными.

После этого переверните банки и убедитесь, что крышки не протекают. В таком перевернутом виде поставьте банки на стол и укутайте махровым полотенцем. Дайте им остыть, после чего можно убирать болгарский перец на зиму храниться в прохладное место.

Готово будет через несколько недель. Приятного аппетита!

Жаренный болгарский перец на зиму

Можно подумать, что мы еще не пробовали делать с перцем, чтобы вкусно его законсервировать. Ну, например, мы его еще не жарили. И надо вам сказать, это большое упущение, потому что жаренный болгарский перец на зиму просто необходимо закрыть хоть одну баночку для вкусного разнообразия.

Вы же знаете, что при жарке вкус у перца немного меняется, а мы его постараемся сохранить на зиму. И поверьте, у нас получится, потому что рецепт крайне простой для приготовления. Даже, наверное проще, чем стандартное маринование.

Моя мама как-то сказала, что это рецепт для ленивых. Но для нас это будет значить, что лишних усилий прикладывать не придется, а качество вкусной заготовки от этого не ухудшится.

Вам понадобится:

• сладкий болгарский перец любого цвета (желательно не крупный) — 2,5 кг,
• чеснок — 1 головка,
• перец горький — 1 небольшой стручок,
• уксус 9% — 0,3 стакана,
• сахар — 1 стакан,
• соль — 1 столовая ложка с горкой,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Вымойте молодой мелкий перчик. Чистить его не нужно, потому что бы будем жарить и консервировать его целиком. Говорят в этом секрет его неповторимого вкуса.

2. Налейте масло на сковородку и обжарьте перчики до румяной корочки. Не забудьте их переворачивать, чтобы обжарились со всех сторон. Кстати, масло будет сильно брызгаться и стрелять, поэтому накройте крышкой или специальным экраном от масляных брызг.

3. Простерилизуйте банку (или банки) с крышками. Обжаренный перец уложите в готовую банку слоями, перемежая с мелко нарезанным чесноком.

Слой перца, слой чеснока, слой перца и так далее.

4. Насыпьте прямо в банку соль и сахар. У меня одна большая трех-литровая банка. Если вы консервируете в нескольких банках, то разделите количество соли и сахара (а так же позже уксуса) на количество банок, которые у вас заполнились перцем.

5. Теперь вскипятите чайник или кастрюлю с водой. Залейте банку кипятком на две трети, вылейте в воду уксус, а затем долейте до самого верха.

Соль, сахар и уксус сами собой перемешаются прямо в банке и равномерно распределятся по всем перцам. Особенно спустя время, пока банка будет храниться до зимы. Не переживайте по этому поводу, это проверенный способ.

6. Теперь банку нужно перевернуть и стандартным способом укутать в теплое, чтобы она медленно остывала.

Вот и готов наш простой способ готовки жаренного болгарского перца на зиму. Пробуйте и наслаждайтесь холодной зимой.

Болгарский перец на зиму фаршированный капустой — видео рецепт

Для этого рецепта вам понадобится приготовить классический маринад, а перчики оставить целыми, чтобы внутрь каждого уложить начинку из тонко шинкованных капусты и моркови. Вот здесь как раз придется все хорошо рассчитывать, потому что взяв крупные болгарские перцы и тару придется искать соответствующую.

Когда лето подходит к своему апогею, приходит пора заготовок на зиму, и консервация перца – ответственный момент для всех, кто любит маринованный болгарский перец, сладкий маринованный перец, перец соленый, перец квашеный и другие заготовки из болгарского перца. И не только из болгарского. Перцы горькие маринованные, горький перец консервированный – отличная самостоятельная закуска, а также ингредиент различных салатов. Именно поэтому консервирование перца и рецепты заготовок перца на зиму пользуются такой популярностью.

Консервированный перец может представлять собой перец маринованный , маринованный горький перец, острый перец маринованный, перец чили маринованный, перец болгарский консервированный, сладкий перец консервированный, перец в маринаде. Немало найдётся любителей отведать зимой перец маринованный, рецепт маринованного перца позволяет приготовить эту пикантную закуску. Консервирование перца сладкого особенно популярно. Как замариновать перец вкусно сегодня знают немногие, и очень зря, потому что маринование перца и маринованный перец на зиму очень пригодятся вам в холодное время года. Чаще всего происходит консервирование болгарского перца, реже происходит консервирование горького перца, потому что эта острая закуска, как говорится, на любителя. Консервация перца сладкого или болгарского может быть опять же осуществлена различными способами. Один из самых вкусных, маринованный перец, готовится следующим образом: перец немного разваривается, затем его заливают маринадом со специями и закатывают. Стерилизация банок и закрутка перца проходят по обычным правилам. Так готовят перцы сладкие на зиму.

Но можно приготовить не только перец сладкий на зиму, острый перец на зиму тоже можно заготовить впрок. Горький перец на зиму, в принципе, готовится по тем же правилам, что и перец болгарский. Консервация в обоих случаях происходит за счёт маринада. Таким образом, рецепты консервированных перцев похожи, а вот их вкус будет различным. Болгарский перец – сладкий, заготовки из горького перца будут острые. Не менее интересный процесс с очень вкусным результатом, это засолка горького перца. Засолка горьких перцев дело простое, но требующее определённых знаний, поэтому в период перечного сезона армия домохозяек начинает интересоваться как засолить перец, как засолить горький перец, как солить перец. Засолка перца или соление перца – самая простая заготовка на зиму болгарского перца или заготовка горького перца.

При этом, как говорится, не перцем единым, потому что заготовки из перца на зиму довольно разнообразны и это не только исключительно заготовки из перца. На зиму можно приготовить маринованные огурцы с перцем, салат из перца на зиму, перец и помидоры на зиму. Если вы любите перец болгарский, салат на зиму из такого перца – прекрасный способ им запастись. Кроме этого, можно заготовить перец фаршированный на зиму. Например, сделав замороженный перец фаршированный. Как заморозить перец, рецепты болгарского перца на зиму, консервация перца рецепты, перец сладкий консервирование, перец рецепты на зиму, ответы на эти и многие другие вопросы – ищите на нашем сайте, обязательно найдёте.

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моем кулинарном блокнотике, но многие хозяйки ошибочно считают консервирование пережитком советского прошлого, когда зимой в продаже не было замороженных и свежих продуктов. В этой статье я хочу развеять мифы нашего советского наследия, и показать вам как можно заготовить перец на зиму (рецепты с фото пальчики оближешь), и не только.

Настоящие запасливые хозяйки остаются верными этому способу заготовок, и каждый год заготовка перца на зиму в топе чеклиста консервации у большинства из нас. Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а консервация перца на зиму (простые и вкусные рецепты) способны значительно облегчить жизнь зимой на кухне.

Так приятно холодными зимними вечерами открыть баночку ароматного лечо из болгарского перца на зиму (пальчики оближешь) к картофельному пюре… Плюс, различные заготовки существенно экономят наше драгоценное время.

Сегодня речь пойдет о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые мне достались от мамы и от бабушки. Перец на зиму — лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавляйте страничку в закладку, чтобы в сезон консервации заготовки на зиму из болгарского перца всегда были под рукой.

Перец на зиму – это не только классическое лечо, перец в меду, маринованный перец и аджика «Огонек». Я познакомлю вас с многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете для себя рецепт перца на зиму, который полюбится всем вашим близким, а баночки с консервацией получат постоянную прописку на полках кладовки.

Дорогие друзья, если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты заготовок из перца, прошу делитель в комментариях, а также добавляйте фото ваших баночек с заготовками!

Жареный перец на зиму без стерилизации

Давайте приготовим перец жареный в масле с чесноком на зиму: ароматную, пикантную, и невероятно вкусную закуску. Забегая наперед скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Если вы ищите оригинальные заготовки из перца на зиму, то просто обязаны приготовить перец по этому рецепту! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала .

Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму. Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим .

Печеный перец на зиму с чесноком и зеленью

Запеченный перец на зиму в банках получается очень вкусным и ароматным, и послужит отличной закуской зимой, или можно использовать консервированный печеный перец в качестве ингредиента для различных овощных салатов. Кроме того, печеный перец в собственном соку на зиму идеально использовать зимой в качестве начинки для пиццы – получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Рецепт смотрите .

Лечо из болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно я готовила очень интересный вариант – рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень неплохо: ярко, вкусно и необычно. Еще мне понравилось то, что готовить его довольно легко: в рецепте лечо с соком нет никаких сложных моментов, все достаточно просто и быстро. Самое сложное – томатный сок, но с его приготовлением вам с большим удовольствием поможет справиться соковыжималка или мясорубка. Ну что, я вас заинтересовала? Рецепт с фото .

Маринованный перец с медом

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Про то, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, я не буду вам рассказывать – вы и сами все прекрасно знаете. Лучше я поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму – красивым и очень полезным. Итак, перцы в масле – рецепт, который мне достался от мамы, и проверен не одной хозяйкой смотрим .

Лечо с морковью и луком на зиму

Последний мой опыт – рецепт лечо из моркови и лука. И опыт весьма удачный! Как и любая закрутка лечо, эта вышла яркой и аппетитной, а морковь добавила ей какого-то задора и непосредственности. Что же касается вкуса, то и здесь все очень хорошо: мне, во всяком случае, не к чему придраться. Думаю, и мои близкие, и друзья по достоинству оценят этот рецепт лечо из моркови лука и помидор на зиму, когда настанет пора его пробовать. Рецепт с фото .

Перец, маринованный на зиму с чесноком

Главное в рецепте — это маринад. Перчик получается ароматный, с едва уловимым вкусом чеснока. Уксус практически не чувствуется, а умеренное количество соли и сахара позволяют включать эту закуску в ежедневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, к мясу или рыбе. …

Лечо с яблоками на зиму

В моей кулинарной книжке тоже есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них – лечо с яблоком, я обязательно закрываю его на зиму. Рецепт очень простой, а результат – отличный! …

Маринованный горький перец на зиму

Маринованный горький перчик — невероятная закуска, и уместна как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке с соленьями, так и в повседневном семейном меню.Рецепт для заготовки острого перца — простой, по этой же технологии и с таким маринадом можно консервировать болгарский перец на зиму. …

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить очень вкусное лечо с рисом на зиму можно посмотреть

Сладкий перец в аджике на зиму

Ищите интересные заготовки из перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец в аджике. Рецепт несомненно заслуживает вашего внимания. Как готовить сладкий перец в аджике на зиму, смотрим

Лечо на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт приготовления классического лечо из перца можно посмотреть

Лечо с томатным соком без уксуса

Как приготовить лечо из перца в томате, можно посмотреть

Сладкий перец на зиму без стерилизации

Вкусный сладкий перец на зиму без заморочек и сложностей в приготовлении предлагаю сделать сегодня. Здесь не нужно будет длительно стерилизовать перцы или заливать несколько раз маринадом.

Ингредиенты на банку 500 мл:

• сладкий перец по необходимости;
• острый перец по желанию;
• чеснок 3-4 дольки;
• душистый перец 3-5 горошин;
• яблочный уксус 3,5 ст. л.;
• сахар 2,5 ст. л.;
• соль 1 ч. л.;
• вода по необходимости;
• растительное масло 50 мл.

Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 1 час.

Рецепт приготовления:

 

Подготовьте сладкий перец для консервации. Используйте толстостенные плоды, тогда закуска получится более вкусной. Чтобы перцы смотрелись в банке симпатично и ярко, берите плоды разных оттенков и цветов. Сполосните перцы, протрите бумажными полотенцами.Пергаментом или фольгой застилайте противень. Смажьте каждый перец растительным маслом. Можно использовать в этом рецепте оливковое, кукурузное масло.В разогретой духовке до 200 градусов запекайте сладкие перцы до состояния мягкой кожицы в течение 10-15 минут. Шкурка на плодах может пригореть — это не страшно, она потом будет удалена. Чем толще ваши перцы, тем время запекания будет больше. Выключайте духовку и оставляйте в ней перцы томиться на 10 минут. Как вариант, сразу после запекания перцы можно сложить в пакет и туго завязать, чтобы овощи пропарились, кожица потом легко снимается.Тем временем подготовьте стеклянные баночки для консервации. Содой хорошо промойте банки и простерилизуйте паром. На каждую пол литровую баночку понадобится несколько долек чеснока, нарежьте пластинами. В каждую баночку добавьте 3-4 горошины душистого перца. Больше из специй не добавляйте ничего.В миску сложите печёные перцы и очищайте от кожицы, затем складывайте в баночки.Сахар, соль и яблочный уксус ставьте возле банок с перцем, чтобы они были у вас под рукой.Процедите сок от семечек, который выделил перец, он понадобится для маринада.  Добавляйте к соку полстакана воды и ставьте прокипятить на огонь в течение 2-3 минут. Маринада для такого перца не нужно много, но если его вам не хватит залить полностью банки, просто добавите кипятка.Положите в банку (500 мл) с перцем 2,5 столовых ложки сахара и чайную ложку с горкой соли, просто насыпьте сверху.

Налейте яблочный уксус (3,5 ст. л). Если у вас обычный столовый уксус, берите полторы столовых ложки.Кипящим маринадом залейте заготовку и сразу закатывайте крышки.Готовый сладкий перец в банках необходимо хорошо укутать полотенцем и оставить до остывания.Храните такую консервацию в прохладной кладовой. Чтобы попробовать эту вкусную закуску, дайте ей настояться хотя бы сутки.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Как приготовить аджику у разных народов

Приготовление аджики — задача несложная, тем более что ее рецептов очень много, среди которых мы всегда можем выбрать тот, который больше по душе. В этой статье мы расскажем, как приготовить эту приправу, любимую во многих странах, разных народах.

Изначально аджика была изобретена, как полагают, в Абхазии, где этот лакомый кусок чего-то отличного от приправы распространился в соседние страны. Острая, повышающая аппетит, вкусная, но далеко не всем «крутая» она стала одной из самых популярных приправ, и ее начали использовать на кухнях по всему миру.Конечно, это привело к логическим следствиям — существует множество рецептов аджики, специфичных для тех или иных стран. Об этих рецептах и ​​пойдет речь.

Рецепт аджики на болгарском языке

Потребность: 6 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, очищенного 500 г очищенного чеснока и острого перца, 12 таблеток аспирина (ацетилсалициловой кислоты), 1 ст.

Как приготовить аджику по-болгарски. На мясорубке измельчить все овощи, удалить косточки и плодоножки перца.Смесь посолите, добавьте измельченный аспирин — он не даст разгуливать приправе. Аджику выдерживают при комнатной температуре 1-2 недели. Чем более кислый вкус я хочу получить, тем дольше он должен выдерживать приправу.

Рецепт аджики Кавказ

Вам понадобится: перец красный острый 500г, соль 250г, чеснок 100г, семена кориандра 30г молотые, уксус 20г 6%, семена фенхеля молотые 10г.

Как приготовить кавказскую аджику. Чеснок и острый перец очистить, вместе с кориандром и укропом перекрутить на мясорубке, добавить уксус и соль, разложить в стерилизованных банках и закатать.

Рецепт красной аджики по-грузински

Потребность: 1кг красного перца, соль 300-400г, чеснок 300г, орех грецкий 200г, хмель-сунели 100г, кориандр 50-70г, корица в порошке по вкусу.

Как приготовить красную аджику по-грузински. Залить острый перец на 1 час холодной водой, затем с хмелем-сунели, кориандром, орехами, перегибом чеснока в мясорубке добавить корицу и соль, хорошо перемешать. 2-3 раза перекрутите смесь болгаркой с мелкой сеткой. Разложившую аджику по банкам и хранящую при любой температуре накройте крышкой, иначе она сохнет.

Рецепт аджики по-армянски

Потребуется: 5 кг спелых помидоров, 1 кг чеснока, 500 г острого перца, соль.

Как приготовить аджику по-армянски. Чеснок очистить, перец удалить плодоножку и семена. Перец и чеснок с помидорами перекрутить на мясорубке, посолить, положить в эмалированную посуду и оставить на 10-15 дней для брожения, ежедневно несколько раз перемешивая.

Рецепт аджики в Краснодаре

Вам понадобится: 500г помидоров, 10 зубчиков чеснока, 3 сладких красных перца, 2 баклажана и 2 кайенских перца 2 веточки укропа? чашка растительного масла, 3 столовые ложки винного уксуса, 2 столовые ложки смеси специй, 1 столовая ложка соли.

Как приготовить аджику в Краснодаре. Помидоры удалить косточки и кожицу, ошпарить кипятком. Сладкий перец бывает кожурой и семенами. Баклажаны очистить и нарезать крупно, обжарить на сухой сковороде. Острый перец разрезать вдоль, удалить косточки, чеснок, очистить и разрезать вдоль каждого зубчика, удалить сердцевину. Все овощи перекрутить на мясорубке, измельчить или блендером, перемешать и выложить в кастрюлю, на среднем огне кипятить 20 минут, затем посолить приправу специями для аджики, залить маслом и уксусом, снять с огня, всыпать укроп и крутая аджика.

Приготовьте аджику по предложенным рецептам и попробуйте разные ее вариации, среди которых обязательно найдется одна или несколько, которые придутся вам по вкусу больше всего!

Хрустящие маринованные овощи «Торчия» — рецепт с видео

Бег 1,1 км — — —

Турсия — блюдо популярное в Болгарии, дословный перевод означает соленые огурцы, хотя овощи маринованные.Ни один праздник или застолье не обходится без этой вкусной хрустящей закуски. Можно брать любой овощ, но чаще всего это делают с цветной капустой, морковью, болгарским перцем, зелеными помидорами. Готовится как на скорую руку, когда можно есть на следующий день, и как заготовку на зиму. Однажды попробовав, вы всегда сможете приготовить эту вкуснятину!

Ингредиенты для маринованных овощей «Торчия»

Видео приготовления Хрустящих маринованных овощей «Торчия»

Пошаговая инструкция приготовления Хрустящих маринованных овощей «Торчия»

Шаг 1

В кастрюлю налить воду, всыпать соль, сахар, подсолнечное масло и уксус.Доведите до кипения, дайте покипеть 3-5 минут и дайте остыть. Маринад должен быть теплым, но не горячим.

Шаг 2

Сочетание овощей выбрано по их вкусу, но еще положите цветную капусту и морковь, они особенно вкусны. Капусту разделить на соцветия, овощи — на мелкие кусочки.

Шаг 3

В чистую банку на дно положить черный душистый перец, лавровый лист.Накладываем произвольно овощи, чередуя их, зелень. Если делаете турсио на зиму, банки простерилизуйте.

Шаг 4

Когда маринад остынет, залейте овощи маринадом сверху и закройте крышкой. Вы хотите, чтобы овощи постояли около четырех часов, затем уберите их на ночь в холодильник, на следующее утро они будут готовы. Хранятся они около 3 недель. Если заварить на зиму, то в каждую банку добавьте по 2-3 таблетки аспирина и закройте.Вместо аспирина можно стерилизовать банки 20 минут, но тогда овощи не будут такими хрустящими. Приятного аппетита!

Соленья на зиму без стерилизации. Ассорти овощное на зиму

В разгар сезона огурцов не забудьте приготовить помимо традиционных соленых или маринованных огурцов на зиму еще пару банок необычных кисло-сладких огурцов, которые еще называют «Пикули». Название «соленья» от огурцов заимствовано от английского «pickle», что означает «соленый и соленый», очень насыщенный, с ярко выраженным кисло-сладким вкусом закуска или как добавка в салаты, бутерброд, шаурму или гамбургер.Для занятых дам, а также для тех, кто не любит всевозможные пастеризации и стерилизации, рецепт рассола-огурца вообще будет воспринят на ура, ведь благодаря высокой концентрации уксуса в кастрюле нет необходимости стерилизовать банки. Приятно, когда вкусные заготовки еще и быстро!

Рецепт огурца пикули:

1. Обычно для приготовления солений берут небольшие огурцы, лук, помидоры, чеснок, соцветия цветной капусты, так что если у вас типичные для наших широт огурцы, то они средние (такие у нас всегда есть) , просто разрежьте их на ширину от 3 до 5 мм.Выбирайте огурцы с плотной серединкой, без созревших семян, иначе огурцы получатся не такими хрустящими и вкусными.

2. Чистим две крупные луковицы и нарезаем их кольцами примерно одинаковой ширины.

3. Теперь берем объемную миску, чтобы все наши овощи можно было хорошо перемешать для уборки, складываем все вместе — огурцы, лук и присыпаем солью.

4. Замесить, распределить соль по всем огурцам с луковыми кольцами.

5. Накройте тарелкой и поместите ее под какое-либо давление / нагрузку, не слишком тяжелую, или литровую банку, наполненную водой.Оставить в таком виде огурцы и лук на 3 часа.

6. Ровно через три часа положим все на дуршлаг и смыем соленую жидкость, образовавшуюся в смеси лука и ломтиков огурца.

7. Пока огурцы разойдутся с лишней жидкостью — приготовим кисло-сладкий маринад на основе яблочного уксуса. Для приготовления солений рекомендуется только натуральный уксус — яблочный или винный, из-за его большого количества в маринаде обычный стол будет слишком терпким.Но яблочный уксус намного мягче, ароматнее и его запах не будет, как говорится, «попадать в нос». Учтите, что вода в маринаде не используется. Влить уксус, добавить сахар, куркуму и душистый перец горошком. При желании можно добавить лавровый лист, семена горчицы, ароматные травы или мускатный орех.

8. Поставить маринад на плиту и дать ему закипеть, проследить растворение сахарного песка.

9. Залейте в них огурцы с луком и дайте маринаду закипеть вместе с овощами.

10. Как только закипит, можно складывать огурцы в банки и заливать маринадом вешалки.

11. Заклеиваем крышки, переворачиваем каждую банку и ждем остывания без одеяла. Соленья из огурцов будут полностью готовы только через месяц, именно тогда вкус уксуса отойдет на второй план и разойдется.

Овощи

Описание

Маринованные огурцы на зиму — Это вкусная и пикантная закуска, которая привлечет внимание своим внешним видом и ароматом.Приготовить такой салат своими руками в домашних условиях очень просто и быстро. Он обязательно понравится всем хозяйкам, любящим и приветствующим приготовление солений без стерилизации.

Огурцы содержат множество полезных веществ, положительно влияющих на человеческий организм. Их употребление в пищу хорошо влияет на моторику пищеварительной системы, улучшает обмен веществ и ускоряет обмен веществ, выводя токсины. Это, в свою очередь, способствует укреплению иммунитета и помогает бороться с вирусами и бактериями, а также с продуктами их метаболизма, что особенно важно зимой. В народной медицине огуречный сок использовался как жаропонижающее средство. Полезны огурцы и нервная система. Большое количество калия помогает справиться с образованием камней в почках, а йод способствует правильному функционированию поджелудочной железы. Именно за эти качества, но и за низкокалорийность ценят огурцы. Это любимый овощ людей, ведущих здоровый образ жизни и придерживающихся принципов здорового питания.

Препарат прекрасно сохраняется всю зиму, огурцы в нем остаются твердыми и хрустящими, а при употреблении в пищу тают во рту.Ваши гости и домочадцы непременно заинтересуются вкусом этих молодых маринованных огурцов, ведь они совсем не такие, как у всех. В силу своего разнообразия и размера соленые огурцы имеют сладкую мякоть, в которой совершенно незаметны семена. Попробуйте на собственном опыте — и вы поймете разницу! И ждем ваших отзывов.

Самая неопытная кулинария справится с этой задачей, а подробное описание всех действий с пошаговыми фото поможет ей в этом, наглядно показывая весь процесс приготовления по мелочам.

Ингредиенты

Шаги

Для приготовления этого салата выберите самые красивые и ровные огурцы, длина которых не превышает семи сантиметров. Промойте их в проточной воде и вытрите насухо. Также вам понадобятся две луковицы, размер которых не должен быть больше большого куриного яйца. Очистите лук. Отмерьте указанное количество соли, сахарного песка, уксуса и растительного масла .

Огурцы нарезать кружочками, толщина которых равна пяти миллиметрам, как показано на фото.

Лук нарезать на две части, а затем на полукольца. Перед измельчением поместите продукт в воду, чтобы удалить эфиры каустической кислоты, раздражающие глаза и вызывающие слезотечение, что особенно важно при использовании молодого лука.

Смешайте огурцы и лук в глубокой миске.

Теперь посолите салат и хорошо перемешайте, чтобы растворились кристаллы соли. Огурцы при этом начинают выделять сок.

Накройте салат, как показано на картинке.Абсолютно любой тяжелый и чистый предмет, не впитывающий воду, может выступать в роли груза. Оставить дизайн на три часа, поставив таз с салатом в прохладное место. А пока приготовьте для них баночки и крышки. Вымойте все в теплой воде с пищевой содой и смойте до блеска. Затем запарьте банки на пару или прогрейте их в микроволновой печи на полной мощности не менее пяти минут каждую и прокипятите крышки в кипящей воде примерно две минуты. В жестяных крышках для закаточной машины есть резиновые уплотнители, поэтому не забывайте снимать их перед погружением в кипяток.Кольца возвращаются на прежнее место только после полного остывания металла.

По истечении указанного времени слить подсоленный сок, отбросив огуречно-луковую массу на дуршлаг, как показано на фото. После слива излишков рассола промойте проточной водой.

Тем временем приготовьте маринад: смешайте сахарный песок с натуральным яблочным или винным уксусом и растительным маслом. После этого всыпать куркуму и в гороховую массу добавить черный перец, а по желанию — кусочки измельченного лаврового листа. Для приготовления маринада выберите глубокую миску с толстым дном. .

Нагрейте смесь на слабом огне или на водяной бане до кипения. Маринад считается готовым, как только сахар в нем полностью растворится.

Теперь переложить к маринованным огурцам с луком и нагреть салат до кипения.

Готовый продукт переложить в стерильные банки. Плотно поставить блюдо, аккуратно придавив салат ложкой. Когда все огурцы выложены, разделите маринад на банки равными частями. .

Сверните заготовку и переверните банки вверх дном, как показано на фото. Вкусный и сладкий салат на зиму из маленьких огурцов готов! Оставьте соленые огурцы остыть в этом положении на столе. Заворачивать заготовку не нужно. Готовые огурцы храните в холодном и хорошо вентилируемом помещении в течение календарного года, а закрытую банку салата поместите в холодильник, накрыв ее нейлоновой крышкой.

Первое испытание с солеными огурцами, приготовленными на зиму, можно пройти всего через месяц. Подавайте их, просто положив из банки в салатник.

Приятного аппетита!

Еще собираетесь делать заготовку? Тогда этот пост для вас. Сегодняшний рецепт — это зимнее ассорти из овощей или маринованных огурцов, и у нас будет не один, а два рецепта: на выбор (я не выбирала, но приготовила оба, потому что они мне понравились по-своему).

«Я делаю маринованные огурцы», — сказал мой друг и показал мне красивые банки с овощной смесью на зиму. В этих банках ничего не было: кроме помидоров и огурцов были даже кусочки яблока и лука с чесноком.

На мою просьбу переписать ее рецепт она вручила мне вырезку из старой газеты. «Это похоже на английское слово« pickles »- соленья», — я был удивлен, что это слово не было переведено. Но оказалось, что тут все было, и такое слово есть в русском языке.А значит, это ассорти из мелких овощей. Эта традиция солений характерна для английской кухни, которая в свое время пришла из Индии. В Европе соленые огурцы чаще используют для гарниров, а в США — как холодную закуску к горячим напиткам. Соленый под крепким, так сказать.

Рецепт солений, который я получил, адаптирован к нашим вкусам. В английской засолке много уксуса и они острые на наш вкус. А вот и рецепт наших предпочтений.

Для этого овощного ассорти по возможности понадобятся овощи небольшого размера: ну если есть огурцы типа корнишоны, а помидоры-черри.Вам также понадобятся самые маленькие кабачки, крошечный лук и мелкая морковь. Пытался собрать именно такой, но не все получилось: корнишонов не нашла, да и морковь в таком виде (крошечная) здесь не продается.

Раскладка дана на 5-литровых банках и овощи выложены слоями, так что один цвет чередуется с другим, а сами банки радуют взгляд своей разной окраской. И когда я составлял рецепт пошагово, как и рекомендовали, у меня все еще было много овощей, и я взял для них еще две банки и повторил рецепт еще раз.И что я могу вам сказать: с крупными банками слои более четкие и все подходит.

(на канистрах 5 литров)

• 1-2 яблока Антоновка
• 20 маленьких огурцов
• 20-25 небольших помидоров
• 0,5 головки цветной капусты
• 3-4 морковки обыкновенной или 20 мелких
• 2 самых молодых кабачка
• 25 маленьких лампочек
• 2,5 головки чеснока
• 4-5 болгарских перцев
• 5 стеблей сельдерея
• Стебли укропа и петрушки

В каждую банку положить:

• 1 лавровый лист
• 1 бутон гвоздики
• 5 горошин черного перца

Маринад на 5-литровых канистрах:

• 2 литра воды
• 0.5 стаканов соли (100 г)
• 2/3 стакана сахара (120 г)
• 1 стакан уксуса (6%)

Самое длинное в этой истории — подготовительный процесс. Итак, все овощи нужно помыть. Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками. Промытые кабачки оставить наждачной бумагой и тоже нарезать небольшими кусочками. Цветная капуста разбирается на мелкие соцветия. Лук и чеснок тоже для очистки кожуры. У меня были эти маленькие луковицы, и я много с ними возился. Но я хотел, чтобы это были просто маленькие луковицы.Мой друг берет обыкновенный лук и режет кольцами — тоже хорошо. Итак, после первого этапа приготовления все компоненты выглядели так.

Пока они «опускаются» в кипящую воду, обрезать края огурцов.

Да, банки нужно стерилизовать и класть на чистое полотенце.

А можно зелень делать. У укропа и петрушки нужно взять только стебли. Вымыть и нарезать кусочками по 2-3 см. Еще нам понадобятся стебли сельдерея с листьями.Их можно стирать и нельзя резать.

Выложите стебли сельдерея и укроп петрушки на дно каждой банки.

А теперь можно наполнить фляги. Итак, последовательность в каждом банке у нас:

• — начинаем с нескольких штук Антоновки,
• -4 огурца,
• -4 помидора,
• — горсть цветков цветной капусты,
• — горсть кусочков моркови,
• — несколько кусочков кабачков,
• — 5 маленьких луковиц (или несколько кусочков нарезанных колечками)
• -5 зубчиков чеснока
• — полоски болгарского перца (я взял желтый и красный)

Затем положите в каждую банку:

И сделать маринад: отварить все ингредиенты, кроме уксуса, затем добавить уксус в конце и выключить огонь.

Разлить ассорти из овощей в банки с горячим маринадом, накрыть крышками и переложить в кастрюли для стерилизации. Простерилизуйте литровые банки в течение 12 минут (то есть 12 минут после закипания воды в кастрюле).

А в конце банки закатать, перевернуть, накрыть сутки, а затем хранить при комнатной температуре. А через две недели уже можно попробовать.

В рецепте, по которому я готовил это овощное ассорти, сказано, что для улучшения вкусовых качеств можно проводить «принудительное» охлаждение банок.То есть после того, как банки на 15 минут у вас «под одеяло», их нужно достать, опустить в таз с теплой водой, а потом постепенно заменить воду на холодную, опустить под проточную воду до тех пор, пока банки полностью остыть. Я так не страдал. Но идея хорошая, кому интересно, можете попробовать. Вот только воды нужно много (в рецепте написано, что банки охлаждаются больше часа) Кто счетчик — совершенно неинтересно.

А я написал, что когда начал все расфасовывать по литровым банкам, у меня осталось очень много овощей.Пришлось использовать баки объемом 3 и 1,5 литра. И снова приготовить маринад. Этим двум банкам нужно было такое же количество маринада, что и 5-литровым.

Вот как они выглядят на следующий день.

И еще рецепт

В эту овощную тарелку можно подавать многие овощи из огорода. Он разный по составу, но обещает быть не менее вкусным. Выравнивание идет на трехлитровую банку, что очень удобно. В более мелких банках я бы не рекомендовал: как бы всего понемногу, а банк полон.

Ну что, приступим?

(3-литровая банка)

• 3-4 моркови
• 0,5 кочана капусты
• 1 небольшой кабачок
• 1-2 болгарских перца
• 1 большая луковица или 5-7 маленьких
• 3-4 зубчика чеснока
• 2-3 ​​маленькие свеклы
• 10-20 стручков стручковой фасоли (у меня не было)

Для маринада (5 литров воды):

Вымойте все овощи.

Морковь, свекла очищенная от кожицы.Перец избавлен от семян, лук и чеснок — от шелухи.

Морковь разрезать вдоль на четыре части и положить на дно стерилизованной банки.

Затем — кусочки кабачка и болгарский перец, нарезанный на ваш вкус.

Затем — лук кольцами или целыми головками, если они мелкие, и дольки чеснока.

И сверху крошечной свеклы. Если у вас нет маленького, то вы можете разрезать один большой на четыре части.

В рецепте также предусмотрена стручковая фасоль, но сейчас не сезон, поэтому у меня ее нет в банке.

Когда горшок будет выложен, нужно сделать маринад. Для этого все ингредиенты отварить без уксуса, в конце добавить уксус. Залить маринадом овощи в банку и стерилизовать 30 минут.

После стерилизации этого блюда, закатайте банки, переверните и, как обычно. Проведите день «под одеялом».

На второй день свекла так окрашена.Думаю, так красивее: люблю, когда капуста получается свекольного оттенка. А теперь традиционно на балконе сфотографировал свою банку. У меня там сейчас много Антоновых, поэтому они попадают в кадр.

Закуска обещает быть пикантной.

Вкусных вам заготовок!

А чтобы не пропустить новый интересный рецепт, подписывайтесь на электронную почту обновления блога.

Это самый простой рецепт овощных консервов, как по мне.Это красиво, разнообразно и вкусно. Легкость приготовления в том, что ничего стерилизовать не нужно. А если следовать рецепту, с ним справится даже любитель.

Много текста. Это потому, что я пишу очень подробно. Готовьте быстрее и проще.
Для начала нам нужны банки под крышки, скрутки (это те, что на банку накручиваются). Самые удобные банки на 2 литра. Но если семья большая, то лучше на 3. Некоторые люди используют одни и те же чехлы каждый год, но мы предпочитаем покупать новые для каждого вкатывания (это надежнее).

Точное количество овощей написать не могу, будешь. К тому же пропорции у всех разные, овощи разные, это на любителя. Но вы можете легко проверить количество маринада в любом сценарии.

Я использовала огурцы, помидоры, сладкий перец, цветную капусту, патиссоны, кукурузу, морковь, лук и чеснок (требуется чеснок).
Что еще можно добавить в соленья? Кабачки, кабачки, стручковая фасоль, белокочанная капуста, редис, яблони, корень сельдерея, молодой горошек, тыква…
Можно вообще только огурцы и помидоры.

Кроме овощей понадобятся: листья хрена, вишня, смородина, сухие зонтики укропа и чеснок (это базовый набор для маринования).
Плюс на каждую банку — несколько горошин острого и ароматного перца, лавровый лист (можно добавить в фасоль эстрагон, бутон сухой гвоздики, немного горчицы в фасоль).

Теперь о самом процессе. Вымойте банки и крышки. Сухая протирка по желанию.
Замочите огурцы на полтора часа в холодной воде (эти братья капризны).
Вымойте, очистите и подготовьте все овощи.
Ничего не варил и не бланшировал (если бы добавил стручковую фасоль, я бы добавил ее в полуфабрикаты). Кукурузу нужно брать те «сахарные» сорта, которые быстро готовятся.

Огурцы и помидоры лучше брать мелкие. Морковь нарезать соломкой или кольцами, кукурузу и кабачки шайбами, перец болгарский, лепестки, цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Если луковицы большие, нарежьте дольками, маленькие — целыми. Целые дольки чеснока.Также можно резать и крупные огурцы. Если вы хотите добавить белокочанную капусту, лучше взять небольшую и нарезать ее на четвертинки или восьмые (чтобы они держались за стебель).

Поставьте кастрюлю с водой до кипения. Если ооочень грубо, то на 2-литровую банку сосчитайте пол-литра воды (а потом вылейте лишнее).

В мытые банки на дно кладем листья хрена-смородины-вишни. По 3 горошины душистого и острого перца на каждый литр.
Затем выкладываем овощи в произвольном порядке — даже рядами, хотя бы перемешивая.Чеснок здесь просто необходим! В 2-литровой банке у меня была головка чеснока. Сверху кладем зонтики укропа.

Когда вода в кастрюле закипела. Залейте кипятком все банки доверху, закройте крышкой (не обманывайте, просто поставьте). Оставить на 10-15 минут.
После этого слейте из банок всю воду в пустую таз. Теперь мы знаем, сколько нам нужно маринада. На этом этапе хорошо бы измерить воду (рассчитать соль-сахар-уксус).
Снова кипятим эту воду и второй раз наполняем банки.Снова на 10-15 минут.
Слить воду в кастрюлю (банки с овощами накрыть крышками), теперь готовить на ней маринад.

Соль и сахар отмерил мерным стаканом — не по весу, а по объему. Поэтому буду писать не в граммах, а в миллилитрах.

МАРИНАД (на каждый литр воды):
50 мл сахара
45 мл соли
110 мл уксуса (9%)

То есть вы умножаете это количество на количество литров в вашей кастрюле.
Нет, не много соли.Нет, это будет не слишком уксус.

Добавьте в сковороду соль и сахар.
Сразу возьмите отдельную кастрюлю с необходимым количеством крышек, залейте ее водой и поставьте на огонь (крышки следует простерилизовать в кипятке).
Когда маринад с сахаром и солью закипит, в конце добавить уксус. Снова доведите до кипения. И сразу заливаем в наши банки соленые огурцы. Сразу закатываем чехлы (успевшие полежать в кипятке).

Переверните банки вверх дном, сложите их в угол (чтобы они не мешали), заверните в одеяло и дайте полностью остыть.Потом переворачиваем и храним при комнатной температуре (или в кладовке, погребе, что у вас там есть).
Через три недели вы уже можете их опробовать. Мы специально закатали литровую банку для дегустации.

У моего маринада чайный оттенок, потому что я использовал коричневый сахар.

Овощное или фруктовое ассорти, замаринованное специальным острым уксусом, называется солеными огурцами. Часто этим термином обозначают маринованные огурцы, но это не совсем правильно — существует множество рецептов приготовления этой преформы, и многие используют другие овощи или овощные смеси.Консервы закусочные месяц, могут храниться до двух лет.

Английское маринованное блюдо

Традиционные английские маринованные огурцы — это специально маринованные овощи или фрукты (в английском языке от слова «oil pickles» — соленые огурцы). Ингредиенты блюда нарезаются особым образом и заливаются специальным рассолом с добавлением острого перца и уксуса. Полученный продукт использовали как самостоятельную вкусную закуску или использовали как дополнительный ингредиент при приготовлении стейков или других традиционных блюд английской кухни.

Основное отличие солений от традиционных солений — это использование специального маринада на основе специально приготовленного уксуса (настаивается на семенах горчицы и жгучем красном перце). Он придает этой закуске своеобразный вкус. К тому же в классическом рецепте все овощи должны быть примерно одного размера, либо они нарезаны особым образом.

Рассказ

В Англии собирать соленья начали с середины 19 века. Считается, что рецепт маринада заимствован из индийской кухни.Закуска используются для возбуждения аппетита, как дополнение к мясным блюдам и запеченной птице. Традиционные соленья бывают двух видов — «чатни» (овощи перед маринованием отваривают до мягкости и однородности) и соленья, ингредиенты которых бланшируются, а затем разливаются по бутылкам с острым уксусным соусом и специями.

Состав

Закуска готовится либо из одного вида овощей или фруктов (например, из огурцов, капусты или яблок), либо из овощной смеси. В состав разных рецептов входят кукуруза, фасоль и другие бобовые, помидоры, морковь, корнишоны, цветная капуста, лук и чеснок, зелень.Для приготовления уксуса горчица и стручки красного острого перца. Маринованные огурцы готовятся на основе груш, дынь и других дынь.

Как приготовить соленья

Ответ на вопрос, как правильно приготовить соленья, заключается в секрете специального уксуса для маринада. В обычный уксус добавляют семена горчицы или горчицу, острый перец чили, тмин, мускатный орех (желательно натертый вручную из фруктов). Смесь разливают в бутылки из непрозрачного стекла и настаивают в темном теплом месте 15-20 дней, периодически помешивая, а затем используют для маринования овощей.

Рецепты приготовления солений

Для приготовления солений используйте овощи небольшого размера, примерно одинакового размера. Крупные корнеплоды необходимо измельчить, твердые ингредиенты предварительно отварить или бланшировать. В некоторых рецептах рекомендуется использовать сочетание фруктов и овощей, очень вкусно получается ассорти из яблок, винограда, груш, кабачков и кукурузы. Обязательно кладем специи — душистый перец, куркуму, мускатный орех.

Традиционный рецепт

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 10 человек.
• Калорийность блюда: 210 ккал.
• Назначение: на перекус.
• Кухня: английская.
• Сложность: средняя.

Классический рецепт солений «по-английски», с традиционным набором овощей, специй и пикантным маринадом. Для приготовления возьмите небольшие овощи, кукурузу в початках и небольшой кочан цветной капусты. При желании кукурузу можно заменить стручковой фасолью лобио. Среднее время маринования готовой закуски — 30 дней. Заранее приготовьте специальный уксус, настаивается он две недели.

Состав:

• огурцы короткие — 5 шт .;
• кабачок — 1 шт .;
• капуста цветная — 1 кочан;
• перец болгарский — 1 шт .;
• Стебель сельдерея — 1 шт .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• яблоко — 1 шт .;
• яблочный уксус — 150 мл;
• сахар — 1 ст. л .;
• соль — 1 ст. л .;
• вода — 0,5 л;
• горчичный порошок — 2 ст. л .;
• перец красный острый — 2 стручка;
• гвоздика, зонтик укропа, перец черный — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовьте уксус для маринада: добавьте перец и горчичный порошок в яблочный уксус, оставьте в темном месте на неделю, затем в непрозрачной посуде на неделю.
2. Вымойте и нарежьте все овощи и яблоко кусочками примерно одинакового размера, размером с одно среднее соцветие цветной капусты (см. Фото ниже).
3. Разделить капусту на соцветия и бланшировать в кипящей воде 5-6 минут.
4. Соедините все овощи в большой миске и разложите по подготовленным банкам.
5. Приготовить маринад — вскипятить воду, добавить готовый уксус, соль, сахар и специи.
6. Залить маринадом банки, пастеризовать 15 минут, закатать крышки.

Американский стиль

• Время: 5 часов.
• Количество порций: 10 человек.
• Калорийность блюда: 180 ккал.
• Назначение: на перекус.
• Кухня: американская.
• Сложность: средняя.

В США соленые огурцы добавляют в гамбургеры и бутерброды в качестве дополнительного ингредиента, поэтому их готовят из небольших огурцов с добавлением лука и болгарского перца.Овощи раскатываем в банки и маринуем одну неделю. Предварительную термическую обработку при таком способе приготовления закуски не проводят, перед консервированием выдерживают несколько часов в холодной воде.

Состав:

• огурцы свежие — 1 кг;
• луковица — две крупные луковицы;
• сахарный песок — 0,5 кг;
• соль — 2 ст. л .;
• уксус винный белый — 0,5 литра;
• куркума — 1 ч. Ложка:
• черный перец горошком — 2 ч. Л .;
• семян горчицы — 1 ст.л .;
• перец красный — 3 стручка.

Способ приготовления:

1. Приготовить уксус для маринада: добавить в винный уксус семена перца и горчицы, оставить в темном месте на неделю, затем в непрозрачной посуде на неделю.
2. Подготовить овощи: огурцы вымыть, лук вымыть и очистить от кожуры, нарезать тонкими полукольцами.
3. Выложить овощи в миску, всыпать соль, залить очень холодной водой, поставить в холодильник на 3-4 часа.
4. Подготовленный уксус влить в кастрюлю, всыпать сахар и специи, сахар довести до полного растворения, выложить овощи и дать постоять на огне около минуты, не давая воде закипеть (см. Фото ниже).
5. Разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.

С яблоками

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 250 ккал.
• Назначение: на перекус.
• Кухня: Индийская.
• Сложность: легкая.

Во многих рецептах при приготовлении солений с овощного ассорти рекомендуется добавить яблоко в качестве дополнительного ингредиента. В представленном рецепте фруктов этот фрукт играет ключевую роль.С сортами можно поэкспериментировать, например, получится вкусная закуска на основе осенних китайских сортов яблок. Эта смесь маринуется быстрее овощей: блюдо будет готово через неделю.

Состав:

• яблоки — 3 шт .;
• груши — 3 шт .;
• слива или алыча, средние, цельные — 6-8 шт .;
• яблочный уксус — 150 мл;
• корень имбиря — 2 см;
• сахарный песок — 200 г;
• свежий лист молодой мяты перечной — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовить фрукты — вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками одинакового размера. Имбирь натереть на средней терке.
2. Кипятить воду, всыпать все ингредиенты, варить до растворения сахара (см. Фото ниже).
3. Разложите смесь в маринаде по предварительно простерилизованным банкам, закатайте крышки, уберите в прохладное место.

На зиму без стерилизации

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность блюда: 270 ккал.
• Назначение: на перекус.
• Кухня: английская.
• Сложность: легкая.

Традиционно скрученные банки с острыми закусками стерилизуют в духовке или кипятке в течение 20–40 минут. Так закуска хранится дольше, уменьшаются риски появления в ней болезнетворных бактерий. Ряд рецептов предлагает заменить стерилизацию готовых консервов процедурой ошпаривания банок солеными кипятком.Тогда того же эффекта можно будет добиться за меньшее время.

Состав:

• Помидоры черри красные и густо-желтые — 250 г;
• корнишоны или огурцы — 200 г;
• стручковая фасоль — 70 г;
• сахар — 2 ст. л .;
• соль — 1 ст. л .;
• уксус винный — 100 мл;
• перец красный — 2 стручка;
• мускатный орех — 1 ч.
• куркума — 1 ч.
• душистый перец черный горошек — 0,5 ч.
• гвоздика — 3 шт.;
• чеснок — 3 маленьких дольки.

Способ приготовления:

1. Подготовить овощи — вымыть, очистить стебли.
2. Бланшировать фасоль в кипящей воде 3-5 минут.
3. Стерилизуйте банки, слоистые овощи: помидоры, огурцы, фасоль, чеснок, помидоры.
4. Залить кипятком, оставив незаполненными 2-3 см до покрытия. Добавьте уксус, специи, соль и сахар.
5. Банки сворачиваются; вместо стерилизации вскипятите воду 3 раза. Уберите в прохладном месте, через 10 дней закуска будет готова.

Маринованные огурцы

• Время: 120 минут.
• Количество порций: 5 человек.
• Калорийность блюда: 195 ккал.
• Назначение: на перекус.
• Кухня: английская.
• Сложность: средняя.

Есть несколько рецептов, объясняющих, как приготовить соленья из капусты. Большинство из них предлагают использовать цветную капусту с добавлением еще двух-трех растительных ингредиентов. Перед маринованием соцветие необходимо прокипятить или бланшировать 5-10 минут.В качестве основных приправ предлагаются красный острый перец и мускатный орех. Консервы на 3-4 недели.

Состав:

• капуста цветная — 1 кг;
• перец болгарский крупный красный и желтый — 3 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• стебель сельдерея — 2 шт .;
• яблочный уксус — 100 мл;
• перец красный острый — 2 стручка;
• семян горчицы — 1 ч.
• соль — 1 ст. л .;
• сахарный песок — 2 ст. l

Способ приготовления:

1. Цветную капусту помыть, разделить на соцветия.Отварить в подсоленной воде (время варки — 10 минут) или бланшировать кипятком до полуготовности (5-7 минут).
2. Вымойте и очистите морковь, разделите перец пополам, удалите сердцевину, вымойте сельдерей.
3. Нарежьте овощи до размера соцветия средней капусты.
4. Микс овощное ассорти, разложить по банкам.
5. Приготовить маринад: воду вскипятить, всыпать соль, сахар. После получения жидкости однородной консистенции вливаем уксус и всыпаем специи.
6. Залить маринад в рассол, баночки покрутить, стерилизовать любым способом (в духовке, кипятке) 20-30 минут.
7. Дайте закуске остыть, завернув банки в теплое одеяло.
8. Охлажденные банки хранить в прохладном месте. Соленья будут готовы через месяц.

Видео

Рецепт желе из перца Хабанеро | Allrecipes

Потрясающе! Я знал, что это будет хороший рецепт, когда читал ингредиенты, но это уже не годится.У меня был только порошкообразный пектин, который я добавлял медленно, часто помешивал и использовал две коробки. Думаю, задним взглядом я мог бы использовать полторы коробки. Готовить кисель нужно до тех пор, пока он не пройдет «гель-тест». Поместите небольшое блюдо в морозильную камеру, пока оно не остынет, капните лужицу раствора на блюдо и отодвиньте его пальцем — если наверху есть светлая кожица и смесь соскользнет обратно, готово. Когда я поставил его в холодильник, мой получился слишком густым, но при комнатной температуре текстура идеальна.Вместо измельчения красного перца я использовал очищенный / обжаренный красный перец и положил его в кухонный комбайн. Прекрасно получилось — прекрасные красные точки перца, смешанные с морковными крошками. А вот и настоящий оргазм … налейте желе поверх шевра (козьего сыра) и подавайте его с крекерами … Боже мой! Это вырвет любую глупую наездницу прямо из хандры! Завтра я попробую смешать немного масла, чтобы приготовить масло хабанеро … Большое вам спасибо!

Я даю этому блюду 5 звезд, потому что я думаю, что сделал что-то не так, но не по рецепту.Я новичок в приготовлении любых джемов, сосредоточившись на перечных джемах. Я не заметил рецепт ЖИДКОГО пектина, поэтому случайно добавил указанное количество в порошок. Мое варенье не сложилось, как другие, которые я приготовил. Может ли кто-нибудь сказать мне, было ли это связано с использованием порошка вместо жидкости или это конкретное варенье более медовой консистенции? Я еще не пробовал, потому что продолжаю надеяться, что он будет настроен, но прошло около месяца, а не было. Должен ли я просто бросить и приготовить снова, используя жидкость?

Это замечательно! Я искал способ использовать наши Habeneros из нашего сада и сделал небольшую пробную партию этого.Хотел бы я заработать больше! Пока морковь пугала моего парня, они оказались идеальными. Они добавили отличный цвет и необходимую текстуру. Это очень мило с большим количеством тепла. Это прекрасно! Его любят все, кто его пробовал. Мой парень ел его с крекерами на бутербродах и даже добавил его в чили, который я приготовил. Это так хорошо! Теперь мы с нетерпением ждем, когда нынешний урожай хабенерос созреет, так что я могу сделать большую партию!

Потрясающе … Я сделал это в октябре (фото опубликовано мной), и я открыл банку в канун Рождества, и это был хит.Прекрасно сочетается с бри … и почти со всем кремовым. Попробуйте завернутые груши с голубым сыром и ложку желе. Также я сделал из него заправку для салата, используя ложку желе, оливкового масла, соли, лимона и уксуса.

вызывает сильное привыкание. Я добавил семена острого перца в кухонный комбайн с небольшим количеством уксуса и полу-пюре перед добавлением к сахарной смеси. Заключительный заезд с 15 перцами был для нас как раз подходящим, возможно, немного острым для некоторых и недостаточным для других.закончился с 6 или 7 полпинтами.

Первое консервирование, и это был веселый и восхитительный успех! Единственное изменение, которое я внес, — это использование перца Серрано вместо Habaneros (в этом году у нас был рекордный урожай), который оказался идеальным сочетанием тепла и сладости. Внутри баночки желе выглядит почти художественно! Я обязательно раздам ​​их в подарок! Кстати, на самом деле выход составил 6 банок по полпинты вместо 8, указанных в рецепте.

У нас были пакеты с хабанеро из сада, и это был отличный способ их использовать.Рецепт составлен очень легко, хотя вы можете убедиться, что у вас есть много вентиляции, когда вы очищаете перец от семян. Вкус и консистенция желе очень хорошие. Как и другие, я беспокоился о моркови, но она хорошо смешивается. Готовый кисель имеет сильный запах уксуса, который меня отталкивает. Когда я делаю вторую порцию, я разбавляю уксус небольшим количеством воды или использую вместо него яблочный сидр.

Я еще не пробовал, но ингредиенты в сумме составляют почти четыре по 8 унций.банки. Как вы получили восемь по 8 унций. банки? Что я сделал не так? Я должен добавить, что я впервые делаю желе. Я обновлю свой отзыв после того, как попробую его (надеясь, что я случайно не саботировал рецепт).

По этому рецепту приготовят лучшее желе. Я люблю его со сливочным сыром и крекерами. Я бы добавил кое-что к первому шагу, хотя бы открыл все окна в вашем доме. Это круто делать!

Как скрутить блюдо из помидоров и огурцов. Консервация на зиму

Вы все еще стерилизуете банки в ведрах и сковородках — устаревший метод наших предков? Пожалейте себя и сэкономьте свое драгоценное время.Я понимаю, что все ваши навыки и знания проверены и отрегулированы годами, и я, как и все, делал все по старинке. Но сейчас, во времена глобальных изменений и совершенства, пора изменить взгляд на все и не останавливаться. Существует множество простых и проверенных способов приготовления, которые значительно облегчат вам работу.

Рецепт маринованных огурцов и помидоров

Первым делом нужно промыть огурцы, отрезать кончики и замочить на 5-6 часов в холодной воде.Это сделано для того, чтобы огурцы были хрустящими, а главное, таким образом мы избавимся от возможного газа в огурцах, тем самым уменьшим вероятность выпадения, огурцы не взорвутся.

Тем временем вам нужно подготовить оставшиеся продукты. Возьмите помидоры целиком, тщательно промойте и дайте постоять.

Приготовьте специи на ваше усмотрение. Ставлю в обязательном порядке; зонтик укропа или свежий укроп обыкновенный, листья хрена, лавровый лист, сладкий и острый перец, немного петрушки, перца в горошек, несколько зубчиков чеснока, соль и уксус.

По истечении времени замачивания огурцы полностью сливаем воду или кладем на кухонное полотенце и даем огурцам отойти от влаги.

Запускаем стерилизацию. Это обязательный процесс, и у вас не должно возникнуть трудностей с этим вопросом. Все очень просто.

Среди множества методов стерилизации рекомендую использовать самый надежный и распространенный народный метод.

Предварительно отобранные банки, проверенные на наличие дефектов и сколов, сначала нужно тщательно промыть и ополоснуть, затем внутреннюю часть облить кипятком и поставить горлышком вниз на чайник.

Стерилизация банок происходит паром в течение примерно 10-15 минут до тех пор, пока образующиеся паром капли воды не начнут стекать по стеклу.

Недостаточно простерилизованные банки могут привести к несвоевременной порче собранного урожая.

На этом стерилизация банок заканчивается. В конце банки следует снять с пара салфетками, придерживая по бокам. Стерилизованные банки не рекомендуется держать за горлышко.

Стерилизация овощей и продуктов

Это самый ответственный момент.Поверьте, это не сложно, проделав этот процесс сейчас, мы полностью избавляемся от дальнейшего кипения. Первоначальный результат и срок хранения собранных продуктов зависят от качества и правильной подготовки и стерилизации продуктов.

На дно стерилизованных горячих банок поочередно кладут предварительно вымытые и высушенные специи, начиная с зелени и заканчивая горошком перца, кроме уксуса и соли.

Необходимый состав специй, перечисленных ранее.Затем сначала максимально плотно выложите огурцы, а сверху помидоры. Теплые банки с овощами доверху наливают очень горячим кипятком и оставляют стерилизоваться — 10 минут, не более, вода должна оставаться горячей.

Именно в этот момент происходит процесс стерилизации, нагреваемые овощи освобождаются от остатков газа и всевозможных микробов, которые попадают в воду.

После необходимо полностью слить «зараженную» воду и сразу перейти к следующему этапу…

Накатываем банки

Маринад готовить не нужно. После того, как мы слили воду, следует насыпать 3 столовые ложки соли.

Затем в банки снова залить кипятком, залить 3 чайными ложками уксуса, накрыть закипевшими крышками и закатать банки.

Крышки также необходимо предварительно обработать, их следует вымыть в содовом растворе и тщательно ополоснуть проточной водой.

Перед закипанием крышек многие удаляют жвачку, считаю, что это неправильно, потому что в резинке могут оставаться микробы и поэтому их тоже нужно варить вместе с крышками, но не долго, 2-3 минуты .

Банки переложить в теплое место вверх дном и укутать теплым одеялом на сутки, не менее 8-12 часов, до полного остывания. После его можно хранить в погребе до зимы.

Весь процесс, который я привел в примере, где я описал все шаги одинаково подробно, но с пошаговыми иллюстрациями. Процесс стерилизации и закатки идентичен.

Рецепт маринования проверен временем и ошибки исключены!

— это традиционные заготовки на зиму, которые летом готовят в каждой семье, но хозяйки всегда хотят разнообразия, поэтому придумывают все новые и новые рецепты, например, собирают огурцов и помидоров.Кроме того, вы можете добавить в овощное блюдо другие овощи, традиционно болгарский перец и лук, а также добавить ломтики кабачков, цветную капусту, даже виноград или красную смородину.

Огурцы и помидоры в банке

Чтобы приготовить блюдо в одной банке и насладиться обилием маринованных овощей зимой, можно приготовить в банке огурцов и помидоров, рецепты с фото подскажут, но зато никаких тонкостей нет. в этом варианте.А если у вас уже есть опыт маринования огурцов или помидоров по отдельности, то вы легко справитесь со смесью. Для рецепта нужно взять по килограмму огурцов и помидоров, а также по одному болгарскому перцу, небольшой морковке, одной луковице, пяти зубчикам чеснока. Из специй обязательно следует добавить зонтики укропа, кусочек корня хрена, несколько горошин черного перца, полторы столовые ложки соли и две столовые ложки сахара, ложку уксусной 70% эссенции.

Огурцы, как всегда, нужно выбирать только твердые, всегда соленые сорта; это должны быть небольшие огурцы с черными шипами по всей поверхности.Их следует предварительно ополоснуть, сложить в большую кастрюлю и залить холодной водой, желательно использовать чистую воду в бутылках или, если возможно, родниковую или колодец. Оставить в воде на пару часов, а через час обязательно ее поменять и налить новую, холодную.

Корень хрена очистить, вынуть семена из стручка, ингредиенты нарезать соломкой. Морковь также очищаем от кожуры и нарезаем мелким помолом, лук разрезаем на четыре части.

Банки предварительно простерилизовать попарно, на дно выложить промытую зелень, несколько очищенных зубчиков чеснока, 2-3 горошинки перца, дольки моркови и болгарского перца, лук и кусочек корня хрена.

Сначала нужно уложить огурцы, уложить их плотно друг к другу, наполнить банку примерно наполовину, а затем пройти небольшие помидоры, которые нужно проткнуть зубочисткой в ​​нескольких местах возле стебля.

Сверху нужно уложить оставшиеся зонтики укропа и положить пару зубчиков чеснока. Далее нужно в банку залить кипятком и оставить остывать на 15 минут. Остывшую воду перелить в кастрюлю, всыпать в нее соль и сахар, поставить на огонь и вскипятить.Соль и сахар следует растворить, а затем кипящий маринад влить в емкость, добавить ложку уксуса и закатать крышку, которую также необходимо предварительно прокипятить. Переверните герметичную емкость и оставьте под одеялом до полного остывания примерно на сутки, а затем перенесите емкости на хранение в подвал или в специально оборудованный шкаф, куда не попадают солнечные лучи.

Зимой банку такой консервации можно открыть: огурцы нарезать в салат, а помидоры подавать как закуску к жареному картофелю.

Огурцы и помидоры в банке: рецепт

Конечно, это не единственный способ приготовить такую ​​овощную тарелку. Рецепт «Огурцы и помидоры в банке» может включать измельчение основных ингредиентов для приготовления восхитительного салата, который станет лучшим пикантным гарниром к мясным блюдам.

Это отличный вариант. как приготовить огурцы и помидоры в банке , где все ингредиенты смешиваются, пропитываются маринадом и становятся удивительно вкусными и ароматными.На приготовление не нужно много времени и денег; с этим справится даже хозяйка, не имеющая опыта заготовки овощей на зиму. Этот салат можно дополнить на свое усмотрение, например, добавить стручок горького перца, чтобы соленья были пряными и пряными. Конечно, не стоит забывать и о наших прошлых советах, потому что мы постоянно повторяем, что мы можем придать соленым огурцам изумительный вкус и аромат, добавив всего один компонент. Например, это может быть кориандр или кинза, мята или базилик.

Что касается количества овощей, их следует брать до тех пор, пока они попадут в банки, которые вы подготовили для консервирования.Лучше всего собирать салат в поллитровых банках, потому что такой салат можно открыть и сразу съесть, чтобы он не стоял раскрытым в холодильнике, ведь он может испортиться. Овощи нам понадобятся такие: огурцы, помидоры, болгарский перец, лук и, по желанию, перец чили. В литровую банку нужно залить две ложки чайного сахара, такое же количество соли, полторы столовые ложки 70% уксусной эссенции, три горошины перца и два лавровых листа, две столовые ложки подсолнечного масла.

Как всегда, с самого начала необходимо подготовить баночки, достать их из шкафа, тщательно вымыть, мыльный раствор использовать нежелательно, так как пленка может оставаться на стенках, это очень опасно. Лучше всего брать соду, которая надежно смывает все загрязнения, и является экологически чистым моющим средством.Затем поставьте их на стерилизацию.

Огурцы нарезать дольками, помидоры — небольшими дольками, репчатый лук — кольцами, перец — соломкой. Кусок острого перца нарезать дольками. На дно банки выложить черный перец горошком, лавровый лист. Затем наполните банку овощами, раскладывая их слоями и прижимая, но не сильно сдавливая.

Подготовить горшок и вылить кипятком в емкость, накрыть крышкой и поставить на стерилизацию. Поставьте на огонь большую глубокую кастрюлю, на дно положите кухонное полотенце и держите так, чтобы вода доходила до плечиков.Стерилизовать около 10 минут при слабом кипении. В процессе приготовления вы можете столкнуться с тем, что овощная смесь сильно просела, в этом случае необходимо разделить ассорти из одной банки и доложить в другую. Закатать железными крышками и дать остыть.

Огурцы и помидоры в вяленом виде

Слабосоленые огурцы — любимая летняя закуска, которую можно приготовить для всей семьи. И не ждите зимы, чтобы насладиться вкусом соленых огурцов, просто подождите пару дней и вы сможете попробовать хрустящие соленые огурцы.В нашем рецепте мы добавим в одну банку помидоры и замосолим.

На одну трехлитровую емкость нужно взять 700 грамм небольших огурцов и столько же 700 грамм помидоров небольшого размера, три зубчика чеснока, лист хрена, два листика винограда, еще листы вишни, черная смородина, зонтики укропа, шесть черных перцев и душистый перец.

Рассол готовится из столовой ложки соли и столовой ложки сахара, который необходимо развести в литре воды.

В этом варианте как приготовить огурцов и помидоров в рывке , огурцы также нужно замочить на несколько часов в чистой воде, чтобы они впитали жидкость и стали густыми.У каждого овоща нужно обрезать кончики, это необходимо для того, чтобы они быстрее засолились. Помидоры обязательно нужно проткнуть вилкой в ​​нескольких местах, а крупные плоды разрезать на четыре части, но лучше для консервации отдать предпочтение мелким плодам.

Чеснок нарезать дольками, а всю зелень промыть, лист хрена разрезать на несколько частей. На дно чистой емкости выложите кусочек зелени, дольки чеснока и горошины перца, сверху выложите огурцы, а сверху помидоры.В конце выкопайте оставшиеся травы и уложите лист хрена, который предотвратит появление плесени.

Для приготовления рассола понадобится где-то 2,5 литра воды, желательно, чтобы это была чистая бутилированная вода, если вы используете водопроводную воду, то желательно отстоять несколько дней. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и растворите соль и сахарный песок, добавляя по одной ложке обоих на каждый литр. Такой рецепт позволяет добавить к привычной консервации новые нотки, так огурцы приобретают томатный аромат, а помидоры становятся пикантнее, слаще.

Рецепты: огурцы и помидоры в банке

Мы можем перенять один из вариантов и приготовить ароматные огурцы в томатном соусе, которые станут настоящим украшением вашего меню.

Понадобится 4,5 фунта огурцов, 180 грамм чеснока, 150 мл томатной пасты (это примерно три ложки с горкой). Подсолнечное масло следует принимать 250 мл, сахар — 150 грамм, соль — три ложки, яблочный уксус — 150 мл. Также можно добавить столовую ложку молотого черного перца и ложку перца, также можно добавить красный перец по вкусу.

Август подходит к концу, скоро осень, но ни в коем случае нельзя отчаиваться. Осень — тоже прекрасное время года. И нам еще многое предстоит сделать с нашими коттеджами, огородами и приусадебными участками. Мы по-прежнему солим огурцы с помидорами в банках, причем активно, так как они продолжают активно расти.

Сегодня я расскажу, как замариновать огурцы с помидорами вместе. А как замариновать огурцы с помидорами, пожалуй, еще не все об этом знают, особенно начинающие хозяйки.Рецепт простой, неоднократно проверял, всегда получаются очень вкусные соленые огурцы с помидорами.

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Давайте разберемся, как приготовить маринованные огурцы с помидорами, и что нам для этого понадобится.

Как замариновать огурцы с помидорами на зиму

Рецепт засолки огурцов и помидоров на зиму (банка 2 л):

• огурцов — сколько войдет
• помидоров — сколько придет,
• укроп (зонтики) — 2 шт.,
• соль — 1 ст. л.,
• сахар — 1 ст. л.,
• чеснок — 2 зубчика,
• лавровый лист — 1 шт.,
• перец душистый — 4 шт.,
• гвоздика (бутоны) — 1-2 шт.,
• уксус 9% — 2 ст. l

Как солить огурцы с помидорами вместе:

1. Огурцы, помидоры тщательно промыть. Особенно огурцы, в двух, трех водах. Чеснок очистить, помидоры порезать зубочисткой около стебля 3-5 раз, желательно глубже.Сразу отвечу на вопрос, если было, то для чего делают проколы? Для того, чтобы от кипятка кожица у помидоров не лопнула. Если кому-то все равно, лопается он или целиком, то можно не терять время и не делать проколов.

2. Далее нам нужно подготовить вместе с вами баночки и крышки. Лично я сначала тщательно промываю в содовом растворе банки и крышки, потом еще и их тщательно ополаскиваю, наклоняя банки, чтобы стекала вода. Крышку необходимо наполнить водой и пару, прокипятить три минуты либо в содовом растворе, либо в слабосоленой.

3. В этом рецепте я не буду стерилизовать банки, потому что будет горячая заливка, все банки и овощи будут готовиться на пару. На дно банок размещаем зонтики укропа, лаврового листа, чеснока, перца, гвоздики, затем огурцы с помидорами.

4. Вкусные маринованные огурцы с помидорами на зиму залить кипятком, только осторожно, чтобы банки не лопнули. Для этого я сначала беру половник, и они аккуратно вливают воду. Несколько раз из черпака опалила овощи и банку, остальное переливаю через край, банки никогда не лопаются.

5. Даем нашим маринованным огурцам с помидорами постоять минут 15-20. За это время рассол остынет, и вы сможете забрать банку. И слейте воду обратно в кастрюлю.

6. Вода закипит, всыпать соль, сахар, перемешать, влить уксус, кипятить минуту, залить маринованные огурцы с помидорами без стерилизации готовым маринадом. Закатываем банку, переворачиваем, заворачиваем, даем остыть в таком положении.

7. Маринад с содержанием соли, сахара и уксуса, предназначен для хранения в прохладном месте, например в погребе.Если хранение в вашей домашней кладовой, то сделайте ее более насыщенной, добавьте соль и сахар по 2 ст. л., и уксус 3. И у вас все будет отлично храниться в хозяйственных баках.

Вот простой рецепт огурцов и помидоров на зиму, который мы сегодня с вами приготовили. И получаются очень вкусные огурцы и помидоры, приготовленные своими руками, на зиму. Готовьте с удовольствием, ешьте, угощайте семью и наслаждайтесь аппетитом!

Итак, первое, что нужно сделать, это подготовить посуду: помыть банки губкой с мылом, затем залить кипятком.Также вымойте металлические крышки губкой с мылом, ополосните и простерилизуйте их в кипящей воде в течение одной минуты, прежде чем закатать банку.

Подготовить помидоры и огурцы: промыть их под проточной водой, обрезать стебли помидоров, огурцы — кончики. Чеснок очистить и вымыть, разложить по банкам, листья или корни хрена вымыть, если корни — порезать, положить в банки, укроп — вымыть и, если большие, порезать и также положить в банки. Добавить по вкусу красный острый перец (на каждую трехлитровую банку достаточно двух стручков).

Выложите в банки сначала вымытые огурцы, затем сверху помидоры. В нашем случае также добавили цветную капусту и болгарский перец: вымыть, измельчить и разложить по банкам. Залить кипятком. Дать остыть, пока вода не станет теплой. Затем выливаем эту воду, снова заливаем кипятком, оставляем на полтора-два часа.

Слейте воду из банок и налейте в них рассол. В каждую банку добавьте чайную ложку уксуса.Закройте банку стерилизованной крышкой и закатайте.

Самые вкусные блюда из перца. Готовим оригинальные блюда из болгарского перца. Горький перец маринованный на зиму

Любые блюда из болгарского перца, приготовленные к будущему или домашнему обеду, точно разнообразят семейное меню. Овощные угощения можно наполнить мясными ингредиентами или крупами, создав полноценное горячее, суповое или легкое закуску.

Что приготовить из болгарского перца?

Рецепты из болгарского перца, как правило, не отличаются сложностью.Овощ придаст особый вкус и пикантность практически любому блюду или закуске.

1. Дополнив салат свежим перцем, можно разнообразить вкус и наполнить состав закуски витаминами, а, выбрав овощи разного цвета, можно сделать лакомство еще и красивым.
2. Не стоит пренебрегать добавлением перца в состав овощного рагу или жаркого, округлый или папика сделает блюдо необычайно вкусным.
3. Мясные блюда, например, жаркое, гуляш или другой соус, не только приобретают особый вкус, но и в большем количестве кусочков становятся очень мягкими и нежными.
4. Простое летнее блюдо — фаршированный перец, заправляйте его не только фаршем с рисом, но и другими крупами, овощными смесями или сыром.

Салат с курицей и болгарским перцем украсит торжественный стол, если его наполнить разноцветными овощами. Это многоярусное блюдо способно заменить весь ассортимент и станет отличным дополнением к основному угощению. Узнай Салат тем, кто неравнодушен к необычным сочетаниям.

Состав:

• филе — 400 г;
• перец болгарский — 2 шт.;
• Балык копченый — 200 г;
• орехов грецких — 1 г;
• изюм — 100 г;
• шампиньонов соленые — 200 г;
• майонез для заправки.

Кулинария

1. Филе нарезать кубиком, обжарить на масле.
2. Нарезанный перец, грибы, балясины.
3. Охлажденное мясо смешать с остальными ингредиентами, добавить орехи и изюм.
4. Залить майонезом, подавать через 15 минут.

Рагу из баклажанов, болгарского перца, помидоров

Простые рецепты из сладкого перца становятся необычными благодаря добавлению этого овоща.Чтобы рагу не получилось скучным, используйте большое количество овощей, которые хорошо сочетаются, а заправляйте состав сухой зеленью. Понравятся угощения как натощак, так и тем, кто не употребляет пищу животного происхождения.

Состав:

• ратунд — 2 шт .;
• баклажаны — 2 шт .;
• помидоров — 6 шт .;
• морковь и лук — 1 шт .;
• чеснок — 4 зубца;
• перец острый — 1 шт .;
• кориандр молотый — ½ ч.
• хвел-Суннелс, Орего — 1 ч.
• соль, перец, зелень свежая;
• масло для жарки.

Кулинария

1. Обжариваемые кубиком баклажаны перекладываем в обжарку.
2. После лука добавляются морковь и отунде.
3. Шайба в контейнере над баклажанами.
4. Посолить, поперчить, приправить сушеной зеленью.
5. Сверху кладут помидоры, измельченный чеснок и острый перец.
6. Такая посуда из сладкого перца и других овощей на тарелке 20 минут или в духовке 40 минут.
7. Заправлено зеленью, подано через 10 минут.

Готовить кого угодно можно совершенно наглая. Самый вкусный — это гуляш, который готовится быстро, без труда. Создавать его можно и на плите, и в духовке, и в мультиварке, принципиально не отличается процесс приготовления угощения.

Состав:

• свинина — 600 г;
• перец сладкий — 3 шт .;
• перец острый — 1 стручок;
• соль, смесь перцев молотых;
• перец сушеный — 1 ч.
• соевый соус — 2 ст.л .;
• кунжут для подкормки;
• масло для жарки.

Кулинария

1. Нарезать мясо соломкой, посолить, заправить смесью перца, паприки и соевого соуса. Оставляем на 15 минут мариноваться.
2. Мясо обжарить, добавить толченый острый перец.
3. Сладкий перец разрезать соломкой, добавить в декорацию, жарить 5 минут.
4. Залить ½ ст. Полить, накрыть крышкой, томить свинину с болгарским перцем 10 мин.
5. Щупут обжарить на сухой сковороде 1 минуту.
6. Кормить такие блюда из мяса и болгарского перца еще горячими, посыпанными кунжутом.

Классическое летнее блюдо из свежих овощей -. Чтобы угощение получилось вкуснее, в начинку добавляют кашицу из лука и морковь, чтобы фарша получилось больше и завтра его в духовке эффективнее, приготовленный таким образом перец получится несколько вкуснее.

Состав:

• перец сладкий — 8-10 шт;
• фарш свиной говяжий — 500 г;
• рис приварной к полуфабрикату — 2/3 ст.;
• соль, перец, орегано;
• помидоров — 3 шт .;
• помидор Морс — ½ ст.
• вода — 1 ст .;
• лук и морковь — 2 шт.

Кулинария

1. Перец очищенный от семян.
2. Расставить 1 луковицы и морковь, переложить на фарш, ввести рис, приправить солью, перцем, орегано, перемешать.
3. Залейте смесью перец, разложите в термостойком состоянии.
4. На сковороде проращиваем вторую луковицу, вводим морковь и помидоры.
5. Добавьте Морзе и воду, шейте 5 минут.
6. Сверху перца налить подливу, переставить попку в духовку, накрыть крышкой.
7. Томбер таких блюд из болгарского перца 40 минут при 190 градусах.

С болгарским перцем и помидорами — Гаспачо. Приготовить его несложно, важно выбрать качественные продукты, добавить чили остроты и подать охлажденным. Классический хлеб в современном варианте не добавляется, но если в подъемнике не хватает хлеба, дополните композицию мятой.

Состав:

• перец сладкий — 2 шт .;
• перец острый — 2 стручка;
• свежий огурец — 3 шт .;
• помидоров — 8 шт .;
• чеснок — 3 зубца;
• винный уксус — 20 мл;
• оливковое масло — 50 мл;
• тимьян, перец молотый, соль морская;
• сухарей — 1 штучка на порцию;
• табаско — 5 капель.

Кулинария

1. Бланшированные помидоры, очищенные от кожуры сладкого и острого перца перемешать в чаше блендера.
2. Добавить очищенный чеснок и нарезанные огурцы без кожуры.
3. Влить масло, уксус.
4. Обыграть все компоненты.
5. Протереть через сито, избавиться от семян и кожуры.
6. Добавить табаско, соль, перец, перемешать.
7. Круто, подавать с сухариками.

Пополнить запас консервации и разнообразить внеплановую диету оригинальными угощениями помогут рецепты из болгарского перца на зиму. Овощи производят самостоятельно или в компании с другими сезонными фруктами, разнообразие вариантов поразит даже искушенного кулинара.

1. Заготовки из болгарского перца — это всевозможные многоярусные зимние салаты, часто перец добавляют как дополнительный ингредиент в овощные закуски.
2. На основе перца получается восхитительный и очень острый аджик, который делается умеренно острым или очень жгучим.
3. Особым способом готовить овощи — целиком и полностью, в межсезонье можно готовить фаршированные болгарским перцем блюда.

Маринованный сладкий перец — закуска, которую я хочу попробовать в процессе приготовления, но через пару недель она станет особенной.Многие запекают перец в духовке, чтобы не разбрызгивать масло, но так закуска получится не такой острой, как хотелось бы. Подготовьте 12-13 литровых банок.

Состав:

• перец сладкий — 10 кг;
• чеснок — 20 головок;
• масло растительное.

Маринад на 1 банку:

• соль — 1 ч.
• сахар — 3 ст. л .;
• уксус — 100 г;
• кипяток — 500 мл.

Кулинария

1. Очистить чеснок, мелко порезать ножом.
2. Перец не чистим, хвостики оставляем, лязг вилкой.
3. Обжарить на масле до золотистых граней, сразу же распределить по банкам, выступая пластинами чеснока.
4. В заливку «до плеч» можно насыпать соль, сахар, добавить уксус и залить кипятком, придать форму.

Острый, очень пикантный, быстро готовится, не подвергается варке, состоит из небольшого количества ингредиентов, хранится всю зиму и не портится. Особой пикантности добавляет тархун (эстрагон) и традиционные укроп, петрушка и кинза.Для скрутки понадобится 13-15 банок по 0,5 литра.

Состав:

• болгарский перец — 10 кг;
• перец острый — 500 г;
• чеснок — 1 кг;
• укроп, петрушка, кинза, этрагон — 200 г;
• соль — ½ ст.

Кулинария

1. Перец очищенный от хвостов и семян, чеснок от шелухи.
2. Прокручиваем через мясорубку все ингредиенты, включая зелень.
3. Добавить соль, разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышкой, убрать в холодильник.

— Хороший вариант избавления от излишков сохраненного урожая. Овощи нарезаются соломкой и дополняются минимальным набором ингредиентов. Такую закуску можно включить в состав глазури или другого многоэтажного салата, или в суп, как ароматную заправку.

Состав:

• перец сладкий разных цветов — 5 кг;
• перец острый — 300 г;
• морковь — 500 г;
• репчатый лук — 500 г;
• помидор — 1 ст.;
• соль;
• масло для жарки.

Кулинария

1. Перец сладкий соломенный очищенный нарезать, острый — измельчить без семян.
2. Выложить на сковороду, залить маслом, обжарить до мягкости.
3. Мелко нарезанный лук и тертую морковь прорастить отдельно, бросить помидоры, чтобы они поджарились 5 минут.
4. Залить томатную салфетку перцем, перемешать, завтра 15 мин.
5. Раздача по стерилизованным банкам, хлоп.

Целое станет прекрасной базой для любимых многими окуней фаршированных блюд.Создать такую ​​заготовку несложно, а ингредиентов понадобится минимум. Перцы выбирайте не крупных, не очень плотных сортов. Количество ингредиентов рассчитано на 1 банку объемом 3 литра.

Состав:

• перец сладкий — 1,5 кг;
• вода — 2-2,2 л;
• соль — 4 ст. л .;
• сахар — 2 ст. л .;
• уксус — 50 мл.

Кулинария

1. Очищенный перец выложите в банку (не плотно!).
2. Залить кипятком, накрыть крышкой, настаивать 20 минут.
3. Налить воду в кастрюлю, всыпать соль, сахар.
4. Сварить маринад до закипания, ввести уксус, кипятить 5 минут.
5. Залейте банку маринадом, душа.

Лучший способ сохранить все ценные свойства овощей — заморозка перца болгарского на зиму. Реализовать задумку можно двумя способами: приготовить целиком очищенные овощи и применить их для начинки или нарезанный перец, который лучше приготовить порционно и использовать их для салатов, заправки супов и начинки других блюд.

О каком сочном и вкусном овоще мы думаем чаще всего, когда хотим приготовить салат? А не про него мы начинаем задумываться, планируя заготовки на зиму сразу после, причем на всякие виды? Я почти уверен, что большинство из нас сразу подумает о болгарском перце. Сколько из него можно приготовить вкусных блюд, но не меньше способов приготовить болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты можно долго собирать для родных, друзей, знакомых и просторов интернета, но я сделаю ваш небольшой сборник рецептов для вас.Самые лучшие и самые вкусные рецепты для меня.

Болгарский перец на зиму сегодня у нас можно отжать несколькими проверенными и вкусными способами.

Маринованный болгарский перец на зиму — пошаговое приготовление рецепта

На вкус разные люди, но я уверен, что многие из вас согласятся со мной, что маринование — один из самых вкусных видов консервирования овощей. Маринада обычно бывает такой ароматной и пикантной, с легкой кислинкой и пряностями, чесноком, зеленью.Настоящее варенье. Что ж, я питаю им слабость. По этой причине болгарский перец на зиму я чаще всего марину.

Если вы не успели попробовать маринованный перец, вы многое упустили. И даже на полках магазинов чаще всего встречаются другие маринованные овощи, никто не помешает нам сногсшибательное блюдо и закуску.

Для маринованного болгарского перца потребуется:

• сладкий болгарский перец — 3 кг,
• уксус 9% — 1 стакан,
• сахар — 0.5 стаканов,
• соль — 2 столовые ложки,
• чеснок — 1 головка,
• лавровый лист — 8-10 листиков,
• свежая петрушка — большая пучок,
• перец горошком — 1 чайная ложка,
• гвоздика — 6-8 шт.

Для маринования подойдет мясистый красный и желтый перец. Слишком тонкостенный перец будет не так вкусен. Фрукты можно брать любого размера, так как их еще удобнее раскладывать по банкам. Так что вместимость каждой баночки с маринованным перцем будет максимальной.

Готовка:

1.Вымойте перец. Вынуть плод и разрезать сердцевину с семенами. Сделать это будет проще, если разрезать ручку пополам.

2. Нарезать перец широкими полосками. Каждую половинку можно разрезать на 2 или 3 части, в зависимости от размера ручки.

3. Налейте 600 мл воды в большую кастрюлю. Туда же налейте стакан уксуса и растительного масла, сразу всыпьте весь сахар и соль. Включите плиту и дайте будущей маринаде закипеть.

4. В кипящий маринад положить кусочки перца, подождать, пока жидкость снова закипит, и тушить овощи под крышкой 10 минут, постоянно помешивая.

Болгарский перец должен немного размягчиться, но не развариться. Маринованный перец очень хорош, когда немного хрустит.

5. Подготовить консервные банки. Подойдут автомобили объемом 1 или 0,5 литра.

Их лучше стерилизовать заранее. Для этого их можно нагреть в духовке, отварить в кастрюле с водой, подержать над паром или положить в микроволновку с водой и дать закипеть.

Для того, чтобы болгарский перец на зиму был ароматным и слегка острым, мы кладем наши «Пряности» на дно стерилизованных банок.Положите в каждые 3-4 зубчика чеснока, разрезая каждую пополам, 1-2 веточки петрушки, 2 листа лавра, 5 горошин перца и 1-2 гвоздики.

6. Горячий, только что сваренный перец разложить по банкам. Делайте это максимально плотно и не бойтесь мелькать или складывать кусочки перца. Когда выкладываете все перцы, залейте его маринадом от сковороды до края банок. В нем перец и дальше будет мариновать.

7. Затяните крышки банок или закатайте их в машине. Банки переверните крышкой и накройте толстым полотенцем до полного остывания.

Этот перец через несколько месяцев станет невероятно вкусным и дополнит ваш зимний рацион овощами. Он станет отличным гарниром или даже закуской к праздничному столу.

Лучше всего хранить в прохладном месте, например в погребе или холодильнике.

Болгарский перец на зиму в медовой заливке — рецепт с фото

Болгарский перец на зиму с медом очень простой, но в то же время вкусный рецепт. Пацифики получаются сладковатыми, хрустящими с кислинкой.Очень необычно, ведь мед придаст неповторимый вкус. На мой взгляд, мед очень здорово сочетается с болгарским перцем, он одновременно дополняет его сладость и отлично ее сбривает. Некоторых ярких специй в таком маринаде не держится, что оставляет меду возможность раскрыть свой вкус и вкус перца. Для зимней разновидности заготовок рецепт очень подходит.

Для консервирования чаще всего рекомендую брать не слишком большие в плане банки, особенно если у вас семья не слишком большая и открытая банка с перцем придется долго стоять в холодильнике.Зачем лишний раз рисковать своим здоровьем, а продуктов жалко. Согласитесь, если хочется большего, всегда можно открыть две маленькие баночки. Но больше получить назад нельзя.

Кроме того, когда готовишь что-то впервые, для эксперимента делай небольшие объемы. Ведь то, что похоже на одно, другому может не прийтись по вкусу.

Проверял на себе этот рецепт, стараюсь сделать пару-тройку банок перца и меда.

Для приготовления потребуется:

• болгарский перец — 1 кг,
• мед — 4 столовые ложки,
• уксус 9% — 4 столовые ложки,
• масло растительное — 3 чайные ложки,
• соль — 2 чайные ложки,
• горошек черный — 1 чайная ложка,
• зерен кориандра — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Вымойте сладкий перец и разрежьте его на две части. Удалите сердцевину вместе с фруктами. Промыть от оставшихся семян.

2. Нарежьте перец на более мелкие части. Каждую половинку разрежьте на 2 или 3 части. Если перец очень густой, как в моем случае, можно и 4. Главное, чтобы такие кусочки были тогда удобными.

3. Плотно сложите кусочки перца в чистые стерилизованные банки. Полностью залейте их перцем.Старайтесь не закрывать банки, которые не заполнены, они долго не хранятся из-за большого количества воздуха. Оставшиеся перцы лучше приготовить иначе, например, сделать из них свежий салат.

4. Теперь вскипятите чайник и залейте перец в банки с крутой кипящей водой. Заполните баночки до самых краев, накройте стерилизованными крышками и оставьте в таком виде на 10 минут.

5. Теперь пора приготовить маринад. Возьмите небольшую кастрюлю или ведро. Залить дно медом, положить в него соль, перец горошком и зерна кориандра.Учтите, что сахар его не кладет, он заменяет мед.

6. Слейте горячую воду из банок с перцем прямо в эту кастрюлю, из этого бульона мы приготовим маринад. Добавьте растительное масло и уксус.

7. Довести маринад до кипения и снова отварить перец в банках.

8. После этого затяните крышки как можно плотнее. Проверьте, не текут ли они. Затем переверните банки и заверните в теплое одеяло или полотенце. В таком виде банки должны остыть перед хранением.

Эта очень нежная и пикантная маринованная закуска обязательно порадует вас долгим зимним вечером, своим летним вкусом. Развлекайтесь и угощайте близких.

Перец болгарский маринованный в кавказском масле

Но другой оригинальный рецепт. Вы знаете, что иногда специи и способ приготовления могут полностью изменить вкус блюд. Это один из таких случаев. Перец получается настолько ароматным и вкусным, что колосья не выдергивает.

Рецепт совсем не сложный, а добавление большого количества зелени и чеснока делает болгарский перец на зиму только вкуснее.

Болгарский перец в томатном соусе

Если мы ищем всевозможные вкусные варианты на зиму болгарского перца, просто грех не вспомнить, как сочетаются вкусы перца и помидора. Все любимые утечки именно из этой категории. Но если вы хотите приготовить не карниз, в который часто добавляют самые разные и другие овощи, а просто сладкий перец в томатном соке, то этот рецепт как раз подойдет.

В томатном соусе закроем крупные кусочки перца, что станет острой зимней закуской.

Для приготовления болгарского перца в томате вам понадобится:

• болгарский перец — 5 кг,
• томатный сок несоленый — 3 литра,
• растительное масло — 1 стакан,
• соль — 2 ложки, сахар
• — 0,5 стакана, уксус
• 9% — 6 ложек, специи
• по вкусу (перец перец и душистый, лавровый лист, гвоздика, чеснок).

Приготовление:

1. Вымойте болгарский перец холодной водой и удалите семена и хвостик.Затем нарежьте крупными кусочками. Через половину или четверть перца, в зависимости от размера овоща.

2. Налейте томатный сок в большую кастрюлю. Выбирайте такую ​​посуду, в которую поместится весь болгарский перец.

Добавьте в томатный сок сахар, соль, специи и уксус. Это будет наш томатный маринад. Сок можно натренировать, а можно приготовить самостоятельно из свежих помидоров.

3. Когда томатный сок закипит, добавить в него растительное масло, а затем положить весь болгарский перец.Изрядно перемешайте и варите, помешивая, 15 минут.

4. Горячий, только что сваренный перец в томатном соке, плотно переложить в закрытые банки. Залить соком до края и закрыть крышками. Покрытия также должны быть стерильными.

После этого переверните банки и убедитесь, что крышки не закрываются. В таком перевернутом виде поставить банки на стол и обернуть махровым полотенцем. Дать им остыть, после чего можно очистить болгарский перец на зиму и хранить в прохладном месте.

Готово будет через несколько недель. Приятного аппетита!

Жареный болгарский перец на зиму

Вы можете подумать, что мы не пробовали делать перец, чтобы он был вкусным. Ну, например, мы его еще не обжарили. И нужно сказать, это большое упущение, ведь жареный болгарский перец на зиму просто необходимо закрыть хотя бы одной банкой для вкусного разнообразия.

Вы знаете, что при жарке вкус перца немного меняется, и мы постараемся сохранить его на зиму.И поверьте, у нас все получится, ведь рецепт приготовления предельно прост. Даже, наверное, проще, чем обычное травление.

Мама как-то сказала, что это рецепт для ленивых. Но для нас это будет означать, что не придется прилагать лишних усилий, и качество вкусной заготовки при этом не ухудшится.

Вам понадобится:

• перец болгарский сладкий любого цвета (желательно не крупный) — 2,5 кг, чеснок
• — 1 головка,
• перец горький — 1 стручок,
• уксус 9% — 0.3 стакана,
• сахар — 1 стакан,
• соль — 1 столовая ложка с горкой,
• масло растительное для жарки.

Готовим:

1. Промойте маленькую ручку. Чистить его не обязательно, потому что мы бы зажарили и сохранили целиком. Говорят, в этом секрет его неповторимого вкуса.

2. В сковороду налить масло и обжарить перец до румяной корочки. Не забудьте перевернуть их, чтобы они зажарились со всех сторон. Кстати, масло будет сильно брызгать и стрелять, поэтому накройте крышкой или специальной сеткой от брызг масла.

3. Стерилизуйте банк (или банки) с крышками. Обжаренные перцы выложить в готовую банку слоями, закрепленную мелко нарезанным чесноком.

Слой перца, слой чеснока, слой перца и так далее.

4. Вылейте прямо в банку соль и сахар. У меня одна большая трехлитровая банка. Если вы хранитесь в нескольких банках, разделите количество соли и сахара (а также, позже, уксуса) на количество банок, которые вы наполнили перцем.

5.Теперь закипятите чайник или кастрюлю с водой. Банку залейте кипятком на две трети, влейте в воду уксус, а затем перекиньте доверху.

Соль, сахар и уксус смешались прямо в банке и равномерно распределятся по всем перцам. Особенно по прошествии времени, пока банка хранится до зимы. Не беспокойтесь об этом, это проверенный метод.

6. Теперь банку нужно перевернуть и стандартным способом завернуть в теплую, чтобы она медленно остыла.

Вот и готов наш простой способ приготовить жареный болгарский перец на зиму. Попробуйте и насладитесь холодной зимой.

Болгарский перец для зимних голубцов — видео-рецепт

Для этого рецепта вам нужно будет приготовить классический маринад, причем перец оставить целым, чтобы внутрь каждого положить начинку из мелкой капусты и моркови. Тут просто надо хорошо посчитать, ведь взяв крупный болгарский перец и емкость, придется искать подходящий.

Но я верю, что у вас, как и у меня, все получится. Смотрите подробный рецепт и экспериментируйте на своей кухне.

В Болгарии сладкий перец считается национальным овощем. Но выращивать его не в этой стране — удивительно. Он начал свое кругосветное путешествие из Мексики. Первое сообщение о перце датируется 1494 годом — Колумб в своих дневниках писал, что индейцы называли этот овощ «ахи» и употребляли в пищу вместо соли. В Европе испанцы и португальцы первыми начали выращивать сладкий овощ.Затем присоединились народы Алжира и Италии, страны Средиземноморья. В Россию перец завезли еще в XVI веке, но популярностью он стал гораздо позже — тремя веками позже. Сочные, хрустящие овощи долгое время называли «хорошо-латунным цветником», позже, когда болгарские селекционеры познакомили народ с крупными сортами, переименовали болгарский перец. В самой Болгарии этот овощ называют «Чушка», в большинстве стран Европы — «Паприка», в Бразилии — «Пиментао» (Большой перец), в некоторых штатах США — «Манго».

Болгарский перец используют на всех кухнях мира: его запекают, сушат, консервируют, добавляют в супы, салаты, основные блюда, из него варят нежные соусы с тонким вкусом. Конечно, наибольшую пользу организму приносит свежий овощ. В нем много витаминов — А, Р, С (особенно в белой части, которую мы режем при готовке), РР, группа V. Кстати, в разных цветах овощей — разное количество полезных веществ. Зеленый полезен тем, кто ежедневно испытывает стресс, он обладает измельчающими и восстанавливающими силами своими свойствами.В болгарском желтом перце содержатся крупные квартиноиды, благотворно влияющие на глаза. Красный содержит суточную норму витамина С, помогает справиться с простудой и длительным непроходящим кашлем. Идеальный вариант — добавить в блюдо перец всех возможных цветов. По вкусу овощи практически не различаются.

На 6 персон: Перец сладкий — 12 шт., Фарш — 500 г, рис — 200 г, лук — 1 шт., Томатная паста — 4 ст. л., морковь — 1 шт., сметана — 150 г, масло растительное, соль, перец черный молотый

У перца удалите сердцевину.Лук нашинковать, морковь измельчить. Половинки лука и моркови обжарить на масле. Смешать фарш и рис. Добавить обжаренные морковь и лук, посолить, поперчить. Начините фарш из перца. Смешать сметану и томатную пасту. В сотейнике соединить оставшиеся лук, морковь. Добавить сметанно-томатный соус. Поделитесь перцем. Залейте водой так, чтобы она доходила до середины перца. Тушить на среднем огне под крышкой около 40 минут. Подавать со сметаной или с соусом из перца.

Калорийность одной порции 425 ккал

Время на приготовление от 80 минут

8 баллов

На 6 персон: свинина — 800 г, сладкий перец — 3 шт., Помидоры — 2 шт., Лук репчатый — 1 шт., Сметана — 2 ст. л., чеснок — 6 зубцов, мука — 0,5 ст. л., перец чили — 1 стручок, перец молотый сладкий — 2 ст. л., масло растительное, соль, перец черный молотый

Нарезать кубиками. Один помидор нарезать крестообразно, залить кипятком, снять кожицу, нарезать мазки, перец — полосками, лук — крупными кубиками. Мясо обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Сложить в сотейнике мясо, лук, перец сладкий. Острый перец измельчить и вместе с помидорами и прессованным чесноком добавить к мясу болгарский перец.Залить водой (1 стакан). Тушить под крышкой 30 минут. В сметану всыпать муку, хорошо перемешать. Сметану добавить к мясу. Тушить под крышкой еще 10 минут.

Калорийность одной порции 389 ккал

Время на приготовление от 70 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

На 6 персон: перец Сладкий — 4 шт., Помидоры — 4 шт., Лук Красный — 2 шт., Листья базилика — 5 шт., Сельдерей — 2 резца, белый хлеб — 6 штук, винный уксус красный — 2 ст. л., бальзамический уксус — 2 ст. л., соль, перец черный молотый

Помидоры, огурцы и перец нарезать кубиками, сельдерей — дольками. Выложить в салатник. Еще есть хлеб (предварительно хлеб можно немного убрать, но его тоже можно носить как сухарики). Лук мелко нарезать. В миске смешайте два вида уксуса, масло, соль и перец. Добавить лук, перемешать. Залить салат, добавить базилик. При необходимости — еще салют.

Калорийность одной порции 215 ккал

Время на приготовление от 15 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

На 6 персон: Перец сладкий — 4 шт., Помидоры Крупные — 6 шт., Баклажаны — 4 шт., Кабачки — 4 шт., Лук репчатый — 1 шт., Чеснок — 2 Городка, Масло растительное, Соль, Перец черный

Все овощи, кроме перца, нарезать кружками, посолить. Чеснок натереть на мелкой терке, смешать с маслом, посолить. Лук-порей раздавить, обжарить. Перец поставить в духовку на 15 минут, затем обернуть пищевой пленкой, оставить на 20 минут, удалить кожуру, нарезать крупными квадратиками. Выложить в термостойкую форму (как на фото) овощи, чередуя их. Полить сверху сливочным маслом, перцем.Ставим на 20 минут.

Калорийность одной порции 132 ккал

Время на приготовление от 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

На 3 персоны: перец Сладкий — 3 шт., Сливочный сыр — 80 г, творог — 80 г, базилик, соль, перец черный молотый

Разогрейте духовку до 200 ° C. Поместите контроль перца в черный субпалин, примерно 25-30 минут. Вынуть, положить в целлофановый пакет, завязать и оставить на 10 минут.После этого кожица легко снимается. Удалите семена. В блендер положить сливочный сыр, творог, базилик, соль, перец. Измельчите однородность. В каждый перец положить начинку, свернуть в рулет и закрепить деревянной палочкой.

Калорийность одной порции 205 ккал

Время на приготовление от 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

На 10 человек: перец сладкий — 1.5 кг, сахар — 0,7 стакана, уксус 3% — 0,7 стакана, масло растительное — 0,5 стакана, соль — 2 ст. л.

Банку промыть пищевой содой, простерилизовать. Перец очистить от плодов и семян, вымыть, разрезать на 4 части. Приготовить маринад: в воду (500 мл) добавить соль, сахар, уксус и масло, довести до кипения. Перцовые партии опустить до закипания маринада и варить 5 минут с момента закипания. Затем разложить по банкам, залить маринадом и закатать. Банки переворачивают и остужают.

Калорийность одной порции 106 ккал

Время на приготовление от 20 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 3 балла

Для 4 человек: Перец сладкий — 2 шт., Говядина — 400 г, картофель — 3 шт., Морковь — 1 шт., Помидоры — 1 шт., Лук репчатый — 1 шт., Чеснок — 6 зубцов, томатная паста — 1 ст. л., перец сладкий — 30 г, масло растительное, соль, перец черный молотый

Лук нашинковать и обжарить в кастрюле на масле. Чеснок измельчить, положить к луке. Добавьте соль, перец, перец. Мясо нарезать, выложить в кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить 1,5 часа. При необходимости доливаем воды. Нарезать помидор, морковь, картофель. Выложите в кастрюлю овощи и макароны. Залить горячей водой (400 мл). Готовьте раньше подготовленных овощей.Соль перец. За 15 минут до готовности положить перец в суп.

Калорийность одной порции 326 ккал

Время на приготовление от 160 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

На 4 персоны: перец Сладкий — 1 шт., Ветчина — 4 шт., Вино белое сухое — 150 мл, Помидоры — 2 шт., Лук репчатый. — 1 шт., Томатная паста — 1 ст. л., Базилик сушеный, Масло растительное, Соль, перец черный молотый

Обжарить ветчину на масле до золотистой корочки.Стреляйте по тарелке. Помидоры, перец и лук порезать. Отправьте овощи в тот же каркас, где жарилась курица. Готовиться 4 минуты. Добавить пасту, вино, довести до кипения. Влить куриный соус, соль, перец, базилик. Снова довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут.

Калорийность одной порции 374 ккал

Время на приготовление от 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Фото: Legion Media, Fotolia / All Over Press

болгарских перца занимают почетное место на наших столах.Болгарский перец популярен благодаря разнообразию цветов, яркости, специфическому пряному аромату и ни с чем не сравнимой хруше. Рецептов блюд из болгарского перца существует множество, блюда из болгарского перца одинаково вкусны как в свежем виде, так и после термической обработки. Однако польза перца не ограничивается отменным вкусом. Добавление болгарского перца в то или иное блюдо усиливает аппетит и способствует лучшему усвоению пищи, кроме того, этот овощ богат полезными веществами.Так, по количеству витамина С болгарский перец занимает лидирующие позиции среди овощей и некоторых фруктов. Считается, что перец содержит в 3-4 раза больше витамина С, чем лимон! Несмотря на то, что болгарский перец называют сладким, сахара в нем совсем не много, всего около 5%, но содержание витамина А и витаминов группы V

.

У каждой хозяйки есть огромный выбор рецептов блюд из болгарского перца, которые можно приготовить как для повседневного, так и для праздничного стола. Это всевозможные салаты, закуски, жаркое, супы и т. Д.Любое блюдо с добавлением в него болгарского перца приобретает яркий вид и характерный вкус, свойственный этому овощу. Все это, а также обилие полезных веществ делают болгарский перец одним из самых ценных и любимых ингредиентов в самых разных блюдах. Конечно, в каждой семье есть свои любимые блюда из болгарского перца, но всегда хочется попробовать что-то новенькое. Попробуйте приготовить из этого овоща несколько блюд по рецептам, представленным ниже!

Состав:
1 авокадо,
1 апельсин,
40 мл.оливковое масло,
10 гр. мед
10 гр. Свежая мята,
1 зеленый болгарский перец,
1 желтый болгарский перец,
1 красный болгарский перец,
20 мл. лимонный сок
соль.

Готовка:
Апельсин Очистить, разобрать на кусочки, удалить кости и очистить пленки. С авокадо удалите косточку, очистите кожуру и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите на плоскую тарелку авокадо и апельсин. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать очень тонкими кольцами.Поверх апельсина и авокадо выложить перец. С нескольких веточек мяты возьмите листочки и скрутите их в ступке. Приготовьте заправку для салата. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед и соль. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Добавить в соус мяту, перемешать и крутить салат с полученной заправкой.

Состав:
700 гр. капуста морская
1 перец красный красный,
1 голова рептилии лук,
масло растительное,
перец черный молотый, соль
.

Готовка:
Лук очистить, мелко нарезать и обдать кипятком, затем промыть в холодной воде. Болгарский перец хорошо промыть, очистить от семян и нарезать небольшими кусочками. Попробуйте морскую капусту, если она слишком кислая или соленая, затем промойте ее холодной кипяченой водой. Перец и лук смешать, добавить морскую капусту, опрыскать, перец, заправить растительным маслом и хорошо перемешать.

Болгарский перец отлично будет смотреться не только в салатах, но и в мясных горячих блюдах. Он сочетается с любым видом мяса и благодаря своему разнообразию цветов придает блюду яркий летний вид.Блюда из болгарского перца и мяса будут отлично смотреться даже на праздничном столе!

Состав:
1 кг курицы,
3 помидора,
1 желтый болгарский перец,
1 красный болгарский перец,
400 гр. Помидоры консервированные в собственном соку,
2 луковицы,
4 дольки чеснока,
растительное масло,
веточка розмарина,
перец,
соль.

Готовка:
Нарезать курицу на порционные кусочки и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки.Кусочки жареной курицы выложить в форму для запекания. Лук-порей Очистить и нарезать кольцами. Чеснок мелко нарезать. На том масле, в котором жарилась курица, обжариваем лук и чеснок. Свежие помидоры очистить от кожуры, нарезать кусочками и добавить в лук. Прикоснуться ко всему минут 5. Затем добавить консервированные помидоры, предварительно очистив их от кожуры.

Продолжать тушить на среднем огне. Перец вымыть и порезать с двух сторон. Обрезанные части нарезать кубиками, а остальные средние тонкими полосками. Перец, нарезанный кубиками, добавить к помидорам и луку, расправить около 5 минут, посолить, поперчить и тщательно перемешать.Полученным соусом залить курицу. Положить курицу в разогретую духовку на 15 минут, затем вынуть, украсить полосками болгарского перца и веточкой розмарина и поставить в духовку еще на 30 минут.

Состав:
500 гр. свинина
1 морковь,
2-3 болгарских перца,
2 помидора,
2 луковицы,
2 ст. томатная паста
100 гр. консервированный горошек,
50 мл оливкового масла,
перец молотый,
соль.

Готовка:
Свинину промыть прохладной водой, нарезать небольшими кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, около 8-10 минут. В это время очистить и нарезать полукольцами лук, а морковь порезать накопителем. Добавить к свинине лук и морковь, перемешать и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить измельченный болгарский перец с соломой, обжарить еще 2-3 минуты, затем убавить огонь, добавить томатную пасту, горошек и очищенную цедру и нарезанные ломтиками помидоры.Тщательно перемешайте и тушите еще 5-8 минут, пока не будет готово все мясо.

Состав:
4 болгарских перца
200 гр. куриное филе
100 гр. консервированные шампиньоны
100 гр. сыр
1 луковица,
50 гр. сливочное масло
зелени петрушки,
укропа,
перца,
соли.

Готовка:
Лук Чистый и мелко нарезанный, с зеленью петрушки и укропа. Куриное филе отварить в подсоленной воде и выложить мелко.Добавьте к филе лук, петрушку и укроп. Приготовить и приклеить по вкусу, хорошо перемешать. Перец разрезать пополам. Оставить ножку, удалить только семена. Заливаем куриным филе и зеленью половинки перца, посыпаем натертым на мелкой терке сыром и выкладываем поверх небольшого кусочка сливочного масла. Перцы выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в разогретую до 180-200 ° С духовку на 30 минут.

Супы получаются особенно яркими, а супы особенно яркими и ароматными.Готовятся из самых простых и привычных продуктов, но с добавлением болгарского перца супы приобретают оригинальный насыщенный вкус. Помимо вкусовых качеств такие супы подходят тем, кто следит за своей фигурой. Легкий обед — это то, что нужно летом. Приготовьте болгарский перцовый суп и порадуйте свой любимый новым вкусом на своем обеденном столе!

Состав:
1 большой или 2 средних желтых болгарских перца,
1 луковица,
1 морковь,
200 гр.сыр
3 ст. оливковое масло,
30 гр. сливочное масло
200 мл молока, перец черный молотый
, кориандр
, соль
.

Готовка:
Перец смазать оливковым маслом и поставить в духовку, нагретую до 180 ° С, на 15 минут. Запеченный перец выложите в тарелку и дайте ему остыть. У остывшего перца снимите кожуру и удалите семена. Пакетированный перец измельчить блендером. Лук мелко нарезать, морковь сода на мелкой терке. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук и морковь, добавьте к ним 500 мл воды и кориандр, доведите до кипения.Сыр содовый на терке. В эмалированную посуду налить молоко, всыпать сыр и поставить на средний огонь. Не доводя до кипения, варить около 10 минут, постоянно помешивая, пока сыр полностью не растворится. В молоко с сыром добавить пюре из перца и довести смесь до кипения. В кастрюлю с водой добавить лук и морковь, всыпать молочную смесь, перемешать, довести до кипения, сбрызнуть и поперчить. Суп готов!

Болгарский перечный суп в микроволновке

Состав:
4 болгарских перца
6 помидоров,
2 луковицы,
2 яйца,
3 ст.вода,
2 ст. масло растительное
Черный перец,
соль.

Готовка:
Лук Чистый и мелко нарезанный. В глубокую посуду для микроволновки налить масло, уложить лук и прогреть на максимальной мощности 4-5 минут. Помидоры облить кипятком, снять кожицу, измельчить и добавить в лук. Готовьте в микроволновке, пока смесь не загустеет. Перец Нарезать соломкой, добавить к овощам, залить кипятком, сбрызнуть, поперчить и приготовить на максимальной мощности 10 минут.Взбить яйца, приготовить суп, перемешать и оставить на несколько минут.

Используя и грамотно соединив самые простые и привычные ингредиенты, можно приготовить необычные блюда из болгарского перца. Вы уже приготовили выпечку с болгарским перцем? Мы привыкли к традиционным лепешкам с капустой, ягодами, грибами или мясом, а как насчет кекса с болгарским перцем и фетой? А может быть приготовить маринованный печеный перец? Попробуйте, вам точно понравится!

Состав:
150 гр.мука
3 яйца,
½ большого красного болгарского перца,
½ большого желтого болгарского перца,
100 гр. сыр твердый
130 гр. Сыр фета,
6 ст. молоко
5 ст. масло растительное
1 Упаковочная машина для раскалывания теста.

Готовка:
Половинки болгарского перца нарезать очень мелкими кубиками со стороной не более 5 мм. Налейте их немного на сковороду. Смешать яйца, молоко и масло, всыпать муку, разрыхлитель и тертый твердый сыр. Все тщательно перемешать.Фету аккуратно нарезать небольшими кубиками. Добавить в тесто фету и перец, аккуратно перемешать. Форму для выпечки Смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто и поставьте в разогретую до 180 ° С духовку. Через 45 минут достаньте кекс из духовки, остудите и аккуратно выньте из формы.

Состав:
4 красных болгарских перца,
20 мл бальзамического уксуса,
7 черных горошин перца
1 ч. сушеный базилик
1 ч. соли
5 гр.Сахара,
4 дольки чеснока,
20 мл лимонного сока,
20 мл оливкового масла.

Готовка:
Тщательно вымыть и обсушить перец. Выложите на решетку духового шкафа и запекайте при температуре 200 ° С около 20 минут. Острый перец с потемневшей кожицей выложить в пакет, перевязать и оставить в прохладном месте на 30 минут. Тщательно очистить перец от кожицы, держа вертикально, удалить черенки и семена, в отдельной посуде слить сок. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками по ширине каждого дольки.В ступке черный перец перец перец, сахар, соль и базилик. Добавьте сок из перца, лимонный сок, бальзамический уксус и оливковое масло. Все тщательно перемешать. Руками разделить перец на 3-4 части и слоями выложить в плоские блюда. Каждый слой заливается маринадом и укладывается чесноком. Накройте посуду пищевой пленкой и уберите на 6 часов в холодильник. Перед кормлением подержите перец некоторое время при комнатной температуре.

Блюда из болгарского перца получаются не только яркими и вкусными, но и очень необычными.Благодаря отличной совместимости со многими продуктами из болгарского перца можно приготовить огромное количество самых разнообразных блюд. Пока лето не закончилось, а с ним не пропали и свежие овощи, пора приготовить вкусные, ароматные, яркие, поистине летние блюда из болгарского перца!

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моей кулинарной тетради, но многие хозяйки ошибочно считают сохранением пережиток советского прошлого, когда в продаже не было замороженных и свежих продуктов.В этой статье я хочу развеять мифы нашего советского наследия, и показать вам, как приготовить перец на зиму (рецепты с фото скрывают пальцы) и не только.

Настоящие хозяйки заготовки остаются верны этому методу заготовок, и с каждым годом заготовка перца на зиму в верхней части консервации большинства из нас. Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а сохранение перца на зиму (простые и вкусные рецепты) способны значительно облегчить зимнюю жизнь на кухне.

Так приятно холодными зимними вечерами открывать баночку ароматного карниза от болгарского перца на зиму (теряя пальцы) до картофельного пюре … Плюс различные заготовки экономят наше драгоценное время.

Сегодня мы поговорим о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые мне достались от мамы и от бабушки. Перец на зиму — лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавьте страницу в закладки, чтобы в сезон консервации заготовки на зиму из болгарского перца всегда были под рукой.

Перец на зиму — это не только классическая лекция, перец в меду, перец маринованный и аджика «Искра». Я познакомлю вас со многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете рецепт перца на зиму, который понравится всем вашим близким, а банки с консервацией получат постоянный сопротивление на полках кладовки.

Дорогие друзья, если у вас есть любимые и проверенные рецепты болванок из перца, поделитесь разделителем в комментариях, а также добавьте фото своих заготовок!

Перец жареный на зиму без стерилизации

Приготовим на зиму перец обжаренный в масле с чесноком: ароматная, пикантная и невероятно вкусная закуска.Забегая заранее, скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Если вы ищете оригинальные заготовки из перца на зиму, то приготовить перец по этому рецепту просто обязаны! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала.

Лежка из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради.И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лекции на зиму из перца. Уверена, что этот рецепт понравится любителям карниза из перца на зиму. Мы приготовим не просто классическую полочку с болгарским перцем, а полку с фасолью. Обещаю вам со всей ответственностью, что это рецепт леопарда из болгарского перца на зиму — пальцы прячут! Как приготовить течи из болгарского перца с фасолью, смотрите.

Перец запеченный на зиму с чесноком и зеленью

Запеченный перец на зиму в банках получается очень вкусным и ароматным, а зимой послужит отличной закуской, а можно подавать консервированный запеченный перец как ингредиент для различных овощных салатов.К тому же запеченный в собственном соку перец на зиму отлично использовать зимой в качестве начинки для пиццы — он получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Рецепт см.

Прыжки болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно я приготовил очень интересный вариант — рецепт високосного с томатным соком на зиму. Получилось очень хорошо: ярко, вкусно и необычно. Еще понравилось, что готовить его было довольно просто: в рецепте с соком нет сложных моментов, все достаточно просто и быстро.Самое сложное — томатный сок, но с его приготовлением вы справитесь соковыжималкой или мясорубкой. Ну что, ты мне интересен? Рецепт с фото.

Перец маринованный с медом

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Насчет того, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, рассказывать не буду — вы сами все прекрасно знаете. Лучше поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму — красиво и очень полезно.Итак, перец в масле — рецепт, который мне досталась от мамы, и не проверялся ни у одной хозяйки.

Край с морковью и луком на зиму

Мой последний опыт — рецепт моркови с луком. И опыт очень удачный! Как и любая лекция, она получилась яркой и аппетитной, а морковь добавила нотки и непосредственности. Что касается вкусовых качеств, то здесь все очень хорошо: мне, в любом случае, придраться не к чему. Думаю, мои близкие и друзья оценят этот рецепт утечки из моркови Люка и помидора на зиму, когда дойдет до его попробовать.Рецепт с фото.

Перец, маринованный на зиму с чесноком

Главное в рецепте — маринад. Ручка ароматная, с едва уловимым привкусом чеснока. Уксус практически не ощущается, а умеренное количество соли и сахара дает возможность включить эту закуску в ежедневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, к мясу или рыбе. …

Опушка с яблоками на зиму

В моей кулинарной книге тоже есть несколько вариантов выступа.Один из самых удачных — лектор с яблоком, на зиму однозначно закрываю. Рецепт очень простой, а результат отличный! …

Горький перец маринованный на зиму

Пиппик горький маринованный — невероятная закуска, актуальная как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке с солеными огурцами, так и в повседневном семейном меню. Колесо для заготовки острого перца — просто, по той же технологии и с таким маринадом можно сохранить болгарский перец на зиму….

Пик с рисом на зиму

Как приготовить очень вкусную лекцию с рисом на зиму можно посмотреть

Сладкий перец в Аджике на зиму

Ищете интересные заготовки перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец по-аджикски. Рецепт, несомненно, заслуживает вашего внимания. Как приготовить сладкий перец в Аджике на зиму смотрите

Полоска на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт приготовления классического перца лика можно посмотреть

Ледж с томатным соком без уксуса

Рецепт приправы из сербского красного перца

Опубликовано: , 10 апреля, 2016 · Изменено: , 2 января, 2017 , автор: Igor · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 10 комментариев

Айвар считается соусом, соусом, спредом или приправой. действительно гибкое сербское творение.Сделанный из красного болгарского перца и баклажанов, он отлично сочетается с мясом, пастой или просто намазан на хлеб!

А знаете, что может заставить сиять даже посредственное блюдо? Нет, не количество выпитого. Давайте, ребята! Давайте серьезно к этому относимся. Какой? Я слышу, как кто-то шепчет «соус»? Прекрасный ответ, дорогой читатель. Вы были действительно близки. Сегодня мы поговорим о смаке. А если быть точным — о сербских баклажанах и жареном красном перце приправе под названием «Айвар».

Айвар возник в Сербии и распространился по Балканам. Теперь это пикантное блюдо из красного перца стало настоящим блюдом зимой. Каждую осень, когда приходит время сбора урожая красного перца, вы можете видеть людей, которые несут полные мешки этих красных перцев (выращенных самостоятельно или купленных у местных продавцов, потому что в это время года они очень дешевы) для жарки в дома и приготовили эту дымную пасту для своей зимней кладовой. Это не значит, что его обязательно нужно консервировать.Нисколько. Так поступают балканские люди, чтобы Айвар продержался дольше.

Айвар иногда называют соусом, соусом или спредом, и в этом нет никакой ошибки! Это настолько гибкая вещь, что ее можно использовать по-разному. Тем не менее, я люблю рассматривать этот жареный перец как вкусную приправу. Айвар прекрасно сочетается с жареным мясом (или вообще с любым мясом), в качестве соуса к макаронам, просто намазанным на хлеб или добавленным в бутерброд. Вот почему я люблю это сербское творение, так много разных способов насладиться им!

Это сербское блюдо можно приготовить только из красного болгарского перца, без баклажанов, но мне больше нравится вариант с баклажанами.В смесь также можно добавить жареный перец чили, чтобы придать Аджвару пикантность. Есть еще одна интересная вещь. Если вы поищете рецепты айвара в Интернете, вы увидите, что в большинстве из них пропущена часть приготовления на медленном огне. Просто смешивают все в кухонном комбайне и все. Мой рецепт требует дополнительного приготовления. Где правда? На сайте Serious Eats есть отличный пост, посвященный теме кипячения и не кипячения. Вывод заключается в том, что сваренный на медленном огне айвар имеет более сладкий характер с более ярким и интенсивным привкусом красного перца.Решать вам, ребята. Я бы сказал, что если вы торопитесь и у вас мало времени, пропустите часть кипячения. Это все равно будет фантастически!

Гриль также можно использовать для запекания красного перца и баклажанов. Это придаст соусу дополнительный дымный аромат. Вы можете приготовить его одновременно с мясом на гриле. Прекрасным аккомпанементом к нему послужит Айвар!

Дополнительные советы по консервированию

(Эти инструкции нужны только в том случае, если вы заинтересованы в сохранении Айвара на зиму.)

В мой рецепт не входит консервирование, но если оно вам интересно, вот отличное руководство, написанное местным жителем. Я предоставляю вам резюме, если у вас нет времени читать полный текст. Прежде всего, он пропустил чеснок и добавил его непосредственно перед подачей на стол, потому что он плохо хранится. Он также заменил оливковое масло на подсолнечное по той же причине. Вы также можете добавить немного оливкового масла, но непосредственно перед подачей на стол.

Теперь к процессу. Он рекомендует использовать маленькие баночки, мыть их моющим средством и горячей водой.Для стерилизации поместите их в жаровню и поставьте в духовку на 10-15 минут при 300 ° F (150 ° C). Дайте остыть. В части, когда вы варите айвар, делайте это в течение 1 часа вместо 20-30 минут, указанных в рецепте. Наполните банки соусом, оставив около 1 см свободного пространства. Теперь поставьте их в духовку и запекайте без крышки при температуре около 100 ° C в течение 10 минут. Влейте подсолнечное масло до полного покрытия. Вы откажетесь от этого масла, открывая банку, поэтому не бойтесь налить еще. Плотно закрутите крышки, поставьте банки вертикально и накройте одеялом, хорошо заправив их.Оставить на 48 часов. Хранить в темном прохладном месте. Айвар может длиться 6 месяцев и более.

Айвар — рецепт сербского красного перца

Кулинария

Этот сербский красный перец и баклажан отлично сочетается с жареным мясом, в качестве соуса к пасте или просто намазывается на кусок хлеба!

]]>

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 10 минут

Порции 1 банка

Калорий 992 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 ½ фунта (700 г) красного болгарского перца (примерно 4 средних перца)
• 1 средний баклажан (примерно фунта или 350 г)
• & frac13; чашка оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 2 чайных ложки белого уксуса
• соль по вкусу (начните с ½ чайной ложки, а при необходимости добавьте позже)
• перец по вкусу

Инструкции

• Разогрейте духовку до 475 ° F (240 ° C) или, в качестве альтернативы, вы можете использовать для этого гриль.Выложите красный перец и баклажаны на противень и запекайте около 30 минут или пока перец хорошо не почернеет. Вынуть из духовки и добавить в миску. Накройте крышкой и дайте пару примерно 15-20 минут, пока она не остынет. Перцы очистить от кожуры, семян и сердцевины. Также откажитесь от кожуры баклажанов.

• Теперь поместите перец и баклажаны в кухонный комбайн, добавив чеснок, масло, соль, перец и уксус. Пульсировать до однородности.

• Переложите в кастрюлю. Варить на очень слабом огне 20-30 минут или до загустения, часто помешивая.Снимите с огня, попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще соли и перца. Его можно хранить до двух недель в герметичном контейнере в холодильнике или консервировать. Вы можете прочитать инструкции по консервированию в тексте выше. Наслаждаться!

Питание

Калорий: 992 ккал

.

No related posts.