Что можно сделать из кабачков на зиму рецепты с фото: Кабачки на зиму – пошаговый рецепт с фотографиями

Кабачки по-болгарски на зиму — традиционный проверенный рецепт с пошаговыми фото от Алены Каменевой

Кабачки по-болгарски на зиму — пошаговый рецепт с фото

Благодаря заготовкам, зимний рацион можно легко сделать разнообразным и вкусным. Если вы любите всякие домашние соленья и маринады, тогда непременно на ваших полках имеются баночки с помидорами, огурцами, кабачками. Сегодня предлагаю вам присмотреться к последнему варианту – приготовим кабачки по-болгарски – заготовка бесподобная, очень-очень вкусная!

Такие кабачки всегда заготавливает мой папа, и вот увидев его рецепт в точности, но на просторах интернета, мы и узнали название, почему оно именно такое, нигде не указывается, но не суть, ведь главное – отменный результат. Рекомендую вам рецепт однозначно, он проверен годами и многими людьми, вкус кабачков не разочаровал никого. Такие кабачки просто идеально подходят к кашам, картофелю, мясу, птице и т.д.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг;
• вода – 650 мл;
• сахар – 60 г;
• чеснок – 3 зубка;
• уксус – 80 мл;
• соль – 1 ст. л.;
• черный перец – 2 щепотки;
• лавровый лист – 2 шт.;
• душистый перец – 2-3 шт.

Как приготовить кабачки по-болгарски на зиму 

Подготовить кабачки, выбирать нужно кабачки не поздние, лучше взять молоденькие, без грубых и плотных семечек. Вымыть кабачки и просушить, обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать каждый кабачок небольшими пластинами.

Подготовить маринад – в сотейник или кастрюлю влить чистую фильтрованную воду, добавить сразу уксус, лавровый лист, соль, сахар, перец. Проварить маринад пару минут.

Переложить в маринад подготовленные кабачки, проварить кабачки в течение 7-8 минут на среднем огне.

Спустя время аккуратно снять емкость с кабачками с огня. К этому моменту должны быть подготовлены стерильные банки – банки вымыть с содой или моющим, простерилизовать удобным способом.

Наполнить банки кабачками, маринад вернуть на огонь, проварить минуту.

Кипящий маринад залить в банки с кабачками, моментально набросить крышки и герметично закрутить.

Поставить обязательно банки дном вверх, укутать пледом или одеялом, оставить до полного остывания.

После заготовки перенести в погреб или кладовку.

Приятного вам аппетита!

Острая закуска из кабачков на зиму

Любителям заготавливать кабачки впрок предлагаем обратить взгляд на этот рецепт вкусной закуски из кабачков на зиму. Здесь невыраженный вкус кабачка дополнят морковь, лук и перец — просто идеальное сочетание. Нарезка всех компонентов выполняется крупным способом, чтобы они максимально сохранили свою форму и вкус после длительного хранения. Закуска получается острой благодаря наличию жгучего перца и чеснока, их количество можно уменьшить, тогда острота станет умеренной.

Рецепт приготовления довольно прост — овощи нарезаются, совместно маринуются, после утрамбовки в банки проходят процесс пастеризации, который просто необходим для лучшей сохранности заготовки.

Также смотрите и другие интересные рецепты заготовок кабачков на зиму: салат из кабачков и моркови по-корейски, кабачки с алычой «Как ананасы», кабачки «как грибы» без стерилизации. Вам обязательно что-нибудь понравится!

Чтобы приготовить вкусную закуску из кабачков на зиму потребуется:

• кабачки – 650 г
• морковь – 140 г
• перец сладкий – 100 г
• лук – 80 г
• чеснок – 30 г
• соль – 1 ч.л.
• уксус 9% – 45 мл
• сахар – 1 десертная ложка
• масло растительное – 70 мл
• лист лавровый – 1 шт.
• перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• перец острый – 1-2 стручка

Острая закуска из кабачков на зиму – рецепт с фото:

Перед началом готовки все овощи тщательно вымойте в воде, потом немного подсушите на полотенце.

Кабачки, не счищая верхний слой, нарежьте небольшими треугольниками. Вы можете применить и другой способ нарезки для этой закуски, например, кубиками, полосками и так далее. Но все овощи должны быть примерно одинакового размера, не мелкие.

Морковь очистите от кожицы, нарубите аналогичным способом.

У сладкого перца внутри соскоблите семена, мякоть накрошите полосками.

С луковиц снимите верхнюю шелуху, настрогайте брусками.

Все подготовленные составляющие закуски положите в просторную емкость.

Чеснок избавьте о пленки, меленько нарежьте, острый перец нашинкуйте аналогично, предварительно убрав семена. Добавьте к основному составу.

Следом всыпьте норму соли, сахара и молотого перца, киньте лавровый листок.

Влейте растительное масло, старательно перемешайте, чтобы оно окутало каждый накрошенный кусочек.

В самом конце добавьте столовый уксус. Емкость с закуской накройте плотной тканью, отставьте на 2-3 часа в сторону, чтобы овощи промариновались и стали мягче. Смесь перемешивайте каждые полчаса, так продукты быстрее пустят сок.

Спустя указанное время закуску из кабачков утрамбуйте по стерильным банкам, сверху вылейте маринад, лавровый листок достаньте, чтобы он не придал горечь заготовке во время хранения.

Далее банки с заготовкой на зиму обязательно пастеризуйте около 10-12 минут в бурлящей воде. Вода в кастрюле должна полностью охватить всю банку по самые плечики. Банку прикройте во время этого процесса крышкой, не закручивая.

С помощью прихваток достаньте заготовки из воды, моментально закрутите крышками, переверните на бок, чтобы проверить на герметичность закрутки. После остывания под пледом отправьте заготовку в прохладное помещение.

Острая закуска из кабачков на зиму готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Кабачки на зиму — лучшие и вкусные рецепты заготовок

В этом сезоне уже делилась с вами различными рецептами из кабачков, мы готовили запеканку, торт из кабачков, оладьи и кабачковую икру на зиму.

Но кабачков в этом  году так много уродилось, что пришлось еще поработать и приготовить кабачки на зиму по разным вкусным рецептам. Заготовки эти не только вкусные, но и легкие в приготовлении. А кабачки — овощ низкокалорийный, фигуре не повредит. Да и любая закуска из кабачков пойдет и как самостоятельная закуска, салат или гарнир к горячему блюду. Итак, приступим.

Закуска из кабачков на зиму — рецепт с фото пошагово

Но в одном из кулинарных журналов увидела замечательный и новый для меня рецепт. Закуска из кабачков и помидоров черри мне показалась настолько красивой, что сразу же захотелось приготовить эту красоту и поделиться с моими читателями. Ведь сезон заготовок в самом разгаре и самое время воспользоваться этим рецептом.

Нам понадобится:

• кабачок или цуккиния — 3 шт.
• помидоры черри — 1 кг
• листья черной смородины
• чеснок — 1 головка
• базилик
• зелень петрушки, укропа
• черный перец горошком
• душистый перец
• кориандр

Маринад на 1 литр воды:

• • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • уксус — 100 мл

  Для этой заготовки нужно взять небольшой кабачок или цуккинию и помидоры черри. Цуккиния темно зеленого цвета мне показалась даже более привлекательной в банке. А готовится такая закуска очень просто и наверняка украсит любой стол.

1. Маленькие и симпатичные помидорки черри моем и прокалываем зубочисткой в нескольких местах. Это нужно для того, чтобы помидоры при нагревании не потрескались. Хотя, признаюсь, что эта процедура не всегда помогает и помидоры иногда все-таки лопаются.

2. Молоденькие кабачки или цуккинии также моем и нарезаем кружочками толщиной примерно 1,5 см. Вырезаем мякоть из серединки, но так, чтобы помидоринка не провалилась потом. В каждый кружочек кабачка вставляем черри.

3. В хорошо промытые стеклянные банки на дно выкладываем приправы и зелень. Чистим чеснок и тоже отправляем на дно банки.

4. Колечки кабачка (цуккинии) раскладываем в банки.  В кастрюле или чайнике кипятим воду и заливаем кипятком банки с кабачками. Накрываем крышками и оставляем на минут 20 постоять.

5. Затем эту воду сливаем в кастрюлю, замеряем ее объем и готовим маринад — добавляем сахар и соль.

6. Маринадом заливаем овощи и сразу закрываем металлическими крышками. Банки переворачиваем вверх дном и накрываем теплым пледом до полного остывания.

Все, красота готова. Пока не знаю, как это будет выглядеть на тарелке, так как еще не открывала ни одной банки, но думаю, что красиво.

Кабачки на зиму «пальчики оближешь» — рецепт на 1 литровую банку

Легкая в приготовлении и очень вкусная закуска на зиму. Минимум ингредиентов и совсем немного работы, справится даже новичок.

Нам понадобится:

• кабачки — 1,5 кг
• чеснок — 2 головки
• зелень петрушки и укропа

На 1 литровую банку:

• растительное масло — 50 мл
• соль — 10 гр.
• уксус — 1 ст. л.

1. Желательно для этой закуски выбрать небольшие молоденькие кабачки. С них нужно срезать кожицу и нарезать колечками толщиной примерно 1,5 см.

2. Колечки из кабачков обжариваем на растительном масле с двух сторон до красивой золотистой корочки.

3. Чеснок нарезаем мелкими кусочками. Зелень также нарезаем или просто рвем руками (как вам нравится).

4. На дно вымытых банок наливаем растительное масло и выкладываем примерно 2 ч. л. чеснока. Следом идет зелень петрушки и укропа, зелени достаточно много получается. Всыпаем соль прямо в банку.

5. А вот теперь в банку выкладываем кружочки кабачка, укладываем плотно, утрамбовывая их с помощью ложки. Кабачки впоследствии дадут сок.

6. Когда выложите все кабачки, прямо в банку влейте 1 ст. л. уксуса.

7. Теперь банки накрываем крышкой и ставим в кастрюлю с горячей водой стерилизоваться. Банки стерилизуем 20-25 минут. После этого банки закручиваем и переворачиваем, накрываем теплым пледом.

Консервированные кабачки в томате на зиму

Еще один рецепт заготовки кабачков на зиму, которым можно похвалиться перед гостями, да и домашних порадовать.

Кабачки желательно подбирать молодые, с нежной кожицей и небольшие. Мы их будем нарезать кружочками и большие просто не поместятся в банку, ну или тогда брать банку побольше.

Нам понадобится:

• кабачки — 2 — 3 шт.
• болгарский перец — 4 шт.
• зелень петрушки и укропа
• томатная паста — 5 ст. л.
• томатный соус чили — 150 гр.
• лавровый лист — 2 шт.
• чеснок — 8 зубчиков

Маринад:

• вода — 1 литр
• соль — 5 ч. л.
• сахар — 5 ст. л.
• уксус — 4 ст. л.

1. У кабачков срезаем кожицу и нарезаем их колечками толщиной примерно 1 см. В середине каждого колечка вырезаем дырочку. Удобно ее просто выдавить каким-нибудь круглым предметом соответствующего диаметра. Кабачки складываем в кастрюлю и заливаем кипятком на 10-15 минут.

2. Болгарский перец нарезаем мелкими кубиками.

3. В отдельную кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем соль, сахар и лавровый лист, томатную пасту и острый томатный соус. Все хорошо размешиваем, чтобы томатная паста растворилась равномерно.

4. Всыпаем в эту смесь нарезанный сладкий перец и добавляем мелко порубленный чеснок. Доводим до кипения, а после того, как закипит, всыпаем свежую зелень. Варим всего лишь пару минут.

5. У кабачков, залитых кипятком, сливаем воду. Они от горячей воды становятся мягкими и без варки.

6. На дно банки наливаем уксус (примерно 1 ст. л. на пол-литровую банку).

7. Раскладываем в чистые банки в такой последовательности: вниз наливаем немного жидкости с перцем, а наверх плотно укладываем 2-3 кольца кабачков. Затем снова наливаем жидкость и затем снова идут кабачки. Так чередуем слоями до самого верха банки. Сверху должна оказаться жидкость.

8. Банки накрываем крышками и ставим в кастрюлю с горячей водой стерилизоваться.

Кабачки на зиму как грибы — вкусный рецепт кабачков

В одной из своих статей я размещала рецепт очень вкусной закуски, напоминающей грибы — баклажаны как грибы. А еще можно такую закуску приготовить из кабачков.

Вкусный салат из кабачков — рецепт на зиму

Простой и вкусный рецепт салата из кабачков. Кабачки все разного размера и веса, поэтому пропорции в рецепте все приблизительные. Я вообще часто не придерживаюсь точного количества при приготовлении каких — либо блюд, стараюсь попробовать вкус любого блюда сама. Да и не беда, если в каком-то блюде будет, например, моркови на 200 гр. больше, это вкус не испортит. Конечно, с луком, чесноком и перцем нужно быть немного осторожнее.

Нам понадобится:

• кабачки — 2 — 3 шт. (примерно 1,2 кг)
• морковь — 1/ кг
• репчатый лук — 1/2 кг
• растительное масло — 120 мл
• уксус — 70 мл
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• зелень петрушки и укропа, можно сушеную
• чеснок — 5-6 зубчиков

1. Готовим овощи для салата. Чистим кабачок, лук и морковь.

2. Морковь красиво смотрится, если ее натереть на терке для корейской моркови. Лук нарезаем произвольно небольшими кусочками. На сковороду наливаем половину растительного масла (60 мл) и обжариваем на небольшом огне морковь и лук.

3. А тем временем нарезаем кабачок небольшими кубиками. Если кабачок уже немолодой, то семена и мякоть из середины удаляем. Лук с морковью после обжаривания выкладываем в большую кастрюлю, а на сковороде слегка обжариваем кабачок. Используем для этого оставшееся растительное масло.

4. Чеснок пропускаем через пресс или нарезаем мелкими кусочками. Всыпаем чеснок в сковороду с кабачком. Добавляем соль, сахар и зелень, все размешиваем.

5. Теперь нужно соединить все овощи. Если сковорода небольшая, то складываем все в кастрюлю, хорошо перемешиваем, накрываем посуду крышкой и тушим еще минут 10. Вы увидите когда овощи станут мягкими.

6. В самом конце готовки вливаем уксус, снова накрываем крышкой и даем немного настояться пару минут.

7. Раскладываем в чистые банки. Накрываем крышками и стерилизуем в кастрюле с горячей водой.

Для стерилизации банок с заготовками на дно кастрюли стелим полотенце, наливаем теплой воды и ставим туда банки. Накрываем прокипяченными крышками. Стерилизуем 15-30 минут, в зависимости от объема банки

8. Салат готов, крышки плотно закручиваем и банку переворачиваем вверх дном.

Салат из кабачков на зиму «Тещин язык»

Готовили мы уже салат с похожим названием, только из баклажанов. Оказывается, из кабачков можно приготовить ничуть не хуже остренькую закуску. Дерзайте!

Потихоньку заполняются наши полки в кладовках, гаражах и подвалах вкусными заготовками. Труда это стоит большого, но как же приятно созерцать плоды своей работы и понимать, что теперь никакой голод и гости не страшны.

Так что если вы еще не успели заготовить на зиму вкусных запасов, уверяю вас, что времени еще достаточно. А уж рецептов так много, что иногда даже трудно и выбрать. Но если вам помог в этом нелегком деле мой блог, то я буду рада вместе с вами.

А если вы поделитесь этими рецептами и со своими друзьями, то круг радостных лиц станет шире.

Икра из кабачков — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Как приготовить кабачки на зиму? Этим вопросом задаются многие хозяйки.
Кабачковая икра / Икра из кабачков — рецепт простой и вкусной заготовки на зиму. Такая икра в 100 раз вкуснее магазинной, а готовится быстро и просто!

Рецепт Кабачковой икры опубликован: сентябрь 2008 г
Апдейт + Видео рецепт: август 2020 г

Ингредиенты

кабачки	3 кг
морковь	1 кг
лук репчатый	500 г
томатный соус	2-3 ст. л.
растительное масло для жарки	100-130 мл
соль	1,5-2 ст.л.
сахар	1-2 ч.л.
перец черный (молотый)	1/4 ч.л.
специи по вкусу
уксус 9%	2 ст.л.
* по желанию: 4-6 зубчиков чеснока и полпучка укропа (все измельчить)

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч 30 минут

Активное время приготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Выход готовой икры: примерно 2 литра

Видеорецепт

Для кабачковой икры подходят любые кабачки, как молодые, так и крупные, перезревшие. Кабачки моем, очищаем от кожицы, а у крупных кабачков обязательно вырезаем семена.
Очищенные кабачки крупно нарезаем.

Морковь трем на крупной терке.
Лук крупно нарезаем.
Подготовили овощи, теперь начинаем их обжаривать.
В большой кастрюле, желательно с толстым дном, разогреваем растительное масло.
Выкладываем лук и обжариваем минут 5-7 чтобы лук немного обмяк.

Добавляем морковь и обжариваем вместе с луком тоже 5-7 минут, во время жарки овощи немного уменьшатся в объеме.
Если позволяет объем кастрюли, добавляем кабачки.
А если объем маловат, перекладываем лук с морковью в миску и отставляем в сторону.

Добавляем кабачки, чуть чуть подсаливаем, чтобы кабачки пустили сок.

И тушим 15-20 минут. Из кабачков в процессе тушения испарится часть влаги и они уменьшатся в объеме.

Теперь добавляем лук с морковью.

Перемешиваем овощи.

И тушим на слабом огне до полной готовности и мягкости овощей, примерно 30 минут.
Овощи хорошо потомились, стали мягкими.

Пюрируем овощи блендером.
Вот такая прекрасная шелковистая консистенция получается у нашей кабачковой икры.

Теперь самый ответственный момент: мы приготовили основу – кабачковое пюре, теперь по вкусу добавляем: соль, можно добавить немного сахара, томатный соус, молотый перец. Иногда я добавляю пару зубчиков чеснока, пропущенного через пресс и несколько веточек укропа. В процессе обязательно пробуем икру, все добавляем по своему вкусу.

Когда убедились, что соли и приправ достаточно, накрываем кастрюлю крышкой, доводим кабачковую икру до кипения и тушим на медленном огне 10 минут. (Обязательно под крышкой, т.к. пюрированная икра может сильно булькнуть и можно обжечься.)

В самом конце добавляем уксус, перемешиваем.

И раскладываем горячую кабачковую икру по стерилизованным банкам.

Совет

Банки надо заранее подготовить. Тщательно моем и стерилизуем банки любым удобным способом. Я стерилизую в духовке. Чистые банки ставим на противень вверх дном в холодную духовку, духовку нагреваем до 120 градусов и держим минут 15-20.

Крышки моем и кипятим.

Разложили икру по банкам и хорошо укупориваем крышками, можно винтовыми крышками, можно под закаточную машинку – не имеет значение.

Укутываем банки махровым полотенцем, старым пледом или одеялом и убираем на хранение в темное прохладное место.

Наша вкуснейшая кабачковая икра готова. Зимой открываем баночку и наслаждаемся!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть ваша Кабачковая икра будет вкусной и нежной!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Лучшие рецепты с цуккини и кабачками Основные блюда

Сезон цуккини длится с июня по конец августа. Этот овощ хорош в разном виде: его можно обжарить во фритюре, натереть сырым в салат, запечь в пироге и не только.

Чипсы из цуккини с пармезаном

Эти хрустящие запеченные ломтики цуккини будут вкусным гарниром или перекусом на любой случай. Покрытые панировкой из сухарей с пармезаном, они доказывают, что простейшие рецепты часто самые вкусные.

Рецепт: Чипсы из цуккини с пармезаном

Оладьи из кабачков

Айна признает, что цуккини могут быть скучноватыми. Но не в этом рецепте — приготовьте из них оладьи в качестве гарнира с красным луком.

Рецепт: Оладьи из кабачков

Кекс с цуккини

Яблочная паста придает изделию влажность и естественный сладкий вкус. Для этого быстрого вкусного кекса с цуккини нужно всего лишь 1/3 ст. растительного масла.

Рецепт: Кекс с цуккини

Гратен из кабачков цукини

Следуя рецепту Айны, приготовьте летнюю запеканку из сезонных хрустящих цуккини с сыром.

Рецепт: Гратен из кабачков цукини

Цуккини в сырной панировке, жареные во фритюре

Палочки цуккини для этой итальянской закуски панируются сухарями панко и пармезаном, а затем жарятся во фритюре до хрустящей корочки.

Рецепт: Цуккини в сырной панировке, жареные во фритюре

Рулетики из цукини и помидоры в духовке

Сделайте летнюю версию равиоли, используя тонкие полоски свежего цуккини. Сочетание трех сыров вкусное само по себе, но если завернуть их в цуккини и запечь, перед ними невозможно устоять.

Рецепт: Рулетики из цукини и помидоры в духовке

Овощная паста из кабачков с цельнозерновой лапшой

Сочетание цуккини и желтого кабачка, нарезанных узкими полосками, делает это блюдо красочным и полезным, а цельнозерновая паста насыщает его клетчаткой. Завершающий штрих — пармезан и свежая зелень.

Рецепт: Овощная паста из кабачков с цельнозерновой лапшой

Маринованные цуккини и кабачки на гриле

В этом простом блюде из кабачков Джада позволяет сезонным вкусам по-настоящему проявить себя. Перед жаркой на гриле она сдабривает овощи простым в приготовлении маринадом из лимонного сока, чеснока и тимьяна.

Рецепт: Маринованные цуккини и кабачки на гриле

Цуккини, запеченные в духовке

Санни покрывает нежные ломтики цуккини смесью из сухарей панко, пармезана и тимьяна, чтобы получить насыщенную хрустящую корочку для сытного вегетарианского блюда.

Рецепт: Цуккини, запеченные в духовке

Жареные кабачки с яйцами и ягодно-банановый смузи

В этой более полезной версии драников вместо картофеля используются цуккини. Подавайте блюдо с яичницей и тостом из цельнозернового хлеба. В качестве напитка приготовьте простой бананово-ягодный смузи с замороженными фруктами и йогуртом.

Рецепт: Жареные кабачки с яйцами и ягодно-банановый смузи

Перец и цуккини, фаршированные индейкой, запечённые под соусом маринара

Наслаждайтесь сезонными цуккини и красочным болгарским перцем: начините овощи индейкой и покройте соусом маринара.

Рецепт: Перец и цуккини, фаршированные индейкой, запечённые под соусом маринара

Оладьи из кукурузы и цукини

Кефир — секрет влажной текстуры этих овощных оладьев.

Рецепт: Оладьи из кукурузы и цукини

Рулетики из цуккини на гриле с травами и сыром

Подайте гостям эти рулетики из цуккини — они будут наслаждаться закуской, пока вы заканчиваете приготовление ужина. Элли начиняет рулеты нежирным козьим сыром с лимонным соком и петрушкой.

Рецепт: Рулетики из цуккини на гриле с травами и сыром

Паста Феттучини из свежих кабачков с острым томатным соусом с кусочками

Если нарезать цуккини полосками с помощью овощерезки или шинковки, он будет похож на пасту феттуччине.

Рецепт: Паста Феттучини из свежих кабачков с острым томатным соусом с кусочками

Листовой салат фризе с цуккини и заправкой из анчоусов

Этот простой салат готовится всего за 10 минут и полон свежих вкусов благодаря зелени и пикантной винегретной заправке.

Рецепт: Листовой салат фризе с цуккини и заправкой из анчоусов

Овощное карпаччо из цукини и желтых кабачков

Для отличного блюда из сезонных цуккини и желтых кабачков нужно совсем немного ингредиентов.

Рецепт: Овощное карпаччо из цукини и желтых кабачков

Запеканка из цуккини с помидорами

Первым делом подрумяньте цуккини под верхним огнем: после этого он равномерно пропечется с томатным соусом.

Рецепт: Запеканка из цуккини с помидорами

Салат из кабачков-гриль с соусом винегрет с лимоном и травами, сыром и кедровыми орешками

Продольно нарезанный цуккини на гриле получается очень красивым. Добавьте к нему немного сыра романо, кедровые орешки, пикантную винегретную заправку — и гарнир, достойный профессионала, готов.

Рецепт: Салат из кабачков-гриль с соусом винегрет с лимоном и травами, сыром и кедровыми орешками

Фриттата с картофелем и цуккини

Эта несложная фриттата идеальна в качестве позднего завтрака: здесь много овощей в сочетании с воздушными яичными белками и беконом из индейки.

Рецепт: Фриттата с картофелем и цуккини

Вегетарианский чили с цукини

Разнообразьте привычный чили, добавив в смесь свежий нарезанный кубиками цуккини. Чтобы блюдо было необычайно ароматным, добавьте поджаренные перцы чили поблано, кинзу и множество специй.

Рецепт: Вегетарианский чили с цукини

Цуккини и картофель, запечённые с сыром под грилем

Нежный картофель и цуккини становятся в духовке золотистыми и поджаристыми, с сырной корочкой из пармезана.

Рецепт: Цуккини и картофель, запечённые с сыром под грилем

Цуккини, жареные в панировке из пармезана

Пармиджано с красным соусом обычно готовят из телятины, курицы или баклажанов, но в этом рецепте используется цуккини. Его, как и в классической версии, покрывают панировкой, а затем соусом и сыром, но здесь для приятной соленой нотки также добавляются тонкие ломтики прошутто.

Рецепт: Цуккини, жареные в панировке из пармезана

Карпаччо из цуккини

Используйте острую овощерезку, чтобы получить тонкие ломтики цуккини, затем сбрызните их лимонно-винегретной заправкой и посыпьте тертым пармезаном.

Рецепт: Карпаччо из цуккини

Жареные цуккини с пряной солью и фетой

Посыпьте нежные жареные на гриле ломтики цуккини сыром фета и солью, смешанной с сушеным орегано и тимьяном.

Рецепт: Жареные цуккини с пряной солью и фетой

Пицца из цельнозерновой муки с помидорами черри и кабачками

Эта пицца подойдет и для буднего дня, и для вечеринки. С добавлением овощей пицца будет не только очень вкусной, но и богатой витаминами и клетчаткой.

Рецепт: Пицца из цельнозерновой муки с помидорами черри и кабачками

Салат «Панцанелла» на ломтиках цуккини с мятными сухариками

Сделайте элегантную версию традиционного салата панцанелла — подайте помидоры черри и крутоны с травами на тонких ломтиках цуккини.

Рецепт: Салат «Панцанелла» на ломтиках цуккини с мятными сухариками

Хлеб из цуккини

Добавив полтора стакана свежего измельченного цуккини в тесто, сдобренное корицей, вы приготовите ароматный овощной кекс — нежный, мягкий и простой в приготовлении.

Рецепт: Хлеб из цуккини

Кекс с цуккини и медово-лимонным маслом

Лето — сезон кабачков. В этом рецепте вы приготовите две буханки хлеба с цуккини, лимонной цедрой и корицей. Подавайте вместе со сливочным маслом, смешанным с медом.

Рецепт: Кекс с цуккини и медово-лимонным маслом

Салат из макарон с цукини и моцареллой

В этом салате используются одни из лучших летних овощей: помидоры черри и цуккини.

Рецепт: Салат из макарон с цукини и моцареллой

Летние овощи, фаршированные булгуром и шампиньонами

Начините разрезанные пополам болгарские перцы и кабачки начинкой из булгура, смешанного с нарезанным перцем и шампиньонами кремини.

Рецепт: Летние овощи, фаршированные булгуром и шампиньонами

Кабачки, приготовленные методом быстрой обжарки

Для простого блюда посыпьте пассерованный цуккини пармезаном.

Рецепт: Кабачки, приготовленные методом быстрой обжарки

Салат на зиму из кабачков «Загадка». Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

Из чего этот салат? Такой вопрос зададут вам многие из тех, кого вы им угостите. Благодаря настандартной нарезке салат получается очень оригинальным. То есть, немного усилий и обычный кабачок превращается… Превращается кабачок… В капусту! Или не в капусту?  Не скажу точно, во что он превращается, но кабачок в нём смогут рассмотреть очень немногие.

 

Необходимо:

• Кабачки — 1,5 кг
• Лук репчатый — 250 г
• Морковь — 250 г
• Сахар — 100 г (ок. 0,5 стак.)
• Соль — 1,5 ст.л. мелкой соли без горки (45 г)
• Уксус  9%- 100 мл
• Масло растительное — 100 мл

Выход — около 4 банок 0,5 л.

Приготовление:

Итак, приступаем к нарезке кабачков.

Если его кожица уже загрубела, её нужно очистить.

В этот сатат отлично подойдут кабачки-переростки с жёсткими семенами, мякоть срезаем, серединку выбрасываем.

При помощи специального приспособления или корейской терки срезаем пригодную часть мякоти.

Кажется, что это долго, но, поверьте, это не так, дело движется довольно шустро, если вы сосредоточены на процессе, и ещё быстрее под зажигательную ритмичную музыку.

Вот такие стружечки нам нужны.

Морковка трётся на корейской тёрке или при помощи такого же приспособления.

Лук режем тонкими полукольцами.

В большую ёмкость складываем все овощи, добавляем остальные ингредиенты, тщательно перемешиваем руками и оставляем на полчасика.

За это время овощи дадут сок и станут более мягкими.

Не переживайте, из банки они будут хрустящими.

Настоявшиеся овощи раскладываем по стерилизованным банкам.

Важный момент!

Конечно же вам захочется плотно уложить овощи, чтобы в банке было меньше «воды». Но не совершите эту  ошибку. Овощной сок нужен для хорошего прогрева банок, он проводник тепла. Если в салате будет мало жидкости, то он может и испортиться при хранении.

Наполненные банки накрываем  стерилизованными крышками и устанавливаем в кастрюлю.

Всё стандартно, на дно кастрюли кладём решётку или ткань, сверху банки.

Вода должна доходить до «плечиков», примерно на 2-3 см не доходя до верха.

Ещё лучше, если кастрюлю вы тоже  накроете крышкой, тогда горлышки банок тоже будут хорошо прогреваться.

Стерилизуем банки объёмом 0,5-0,7 л в течении 20-25 минут после закипания воды, сразу же завинчиваем крышки и переворачиваем вверх дном.

Хранить салат можно при комнатной температуре.

Зимой вы обязательно похвАлите себя за то, что не поленились его сделать.

Приятного аппетита!

Это будет интересно

Кабачки по-корейски на зиму — рецепт с фото, как приготовить заготовку

Кабачки по-корейски на зиму в наши дни являются одним из самых распространенных блюд корейской кухни, в частности кухни корё-сарам (корейцев иммигрантов, проживавших на территориях союзных республик). Она значительно выделяется на фоне всех остальных благодаря тому, что для ее блюд характерно большое, просто огромное, количество разнообразных специй и приправ.

В приготовлении пищи корейцы зачастую используют красный перец, который придает еде характерный красный цвет и делает еду жгучей и острой.

Не рекомендуется кушать блюда по-корейски тем, кто соблюдает диету, так как, не смотря на низкую калорийность, корейская еда повышает аппетит. Но кроме этого она способна улучшить пищеварение.

Овощи сами по себе содержат большое количество полезных микроэлементов и витаминов. Морковь, например, очень полезна для зрения и способна повышать мозговую активность. А что касается кабачков, то элементы, которые в них содержатся, могут благоприятно повлиять на нервную систему и препятствовать развитию атеросклероза.

Вкусные кабачки по-корейски идеально подойдут для завтрака или обеда, особенно, если замариновать их на зиму, ведь тогда не придется долго их готовить. Для того чтобы сделать эту заготовку в домашних условиях, запаситесь терпением, необходимыми продуктами и откройте наш рецепт с пошаговыми фото, который подробно опишет процесс готовки.

Шаги приготовления

шаг 1Для начала вам нужно взять все необходимые продукты и выложить их на стол перед собой, чтобы убедиться, что ничего не нужно докупать. Когда убедились, что всего хватает, можете переходить к процессу готовки.

шаг 2Все овощи нужно будет тщательно промыть. Затем возьмите кабачок, очистите его от плодоножки и завязи, после чего его необходимо натереть на мелкой терке. Мякоть с семечками у кабачка нужно вырезать, для этого блюда она не подойдет. Сложите натертый овощ в удобную емкость.

шаг 3Теперь возьмите морковь и проделайте с ней то же самое, что и с кабачком.

шаг 4После этого возьмите перец и лук. Перец следует очистить от внутренностей и порезать соломкой, а лук разрезаем на полукольца. Старайтесь резать луковицу как можно тоньше, для салата это только к лучшему.

шаг 5Чеснок желательно пропустить через пресс. Зелень нарежьте как можно мельче и объединяйте все ингредиенты в одну посуду. После этого добавьте специи, посолите, поперчите и насыпьте немного сахара. Тщательно перемешайте салат, чтобы специи распределились равномерно. Затем добавьте в смесь растительное масло с уксусом и отправьте настаиваться в холодильник, предварительно накрыв блюдо крышкой. Простоять оно должно не менее трех часов.

шаг 6По прошествии вышеуказанного времени, извлеките салат из холодильника и можете приступать к его употреблению, а также закатывать в заранее подготовленные банки.

Приятного аппетита!

Наши лучшие рецепты из кабачков | 50+ рецептов из кабачков | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Пирог с кабачками

Получите рецепт: Пирог с кабачками

Хлебные вафли с кабачками

Получите рецепт: Хлебные вафли с кабачками

Цуккини гратен

Следуйте примеру Ины в этом сезоне цукини и испеките сырную и хрустящую летнюю запеканку.

Получите рецепт: Цуккини гратен

Спагетти с кабачками

Получите рецепт: Спагетти с кабачками

Жареные кабачки

Полоски цуккини панированы смесью сыра панко и пармезан, а затем обжарены до хрустящей корочки для идеальной итальянской закуски.

Получите рецепт: Жареные кабачки

Пакетики из сырных цуккини с жареными помидорами

Получите рецепт: Пакетики из сырных цуккини с жареными помидорами

Маринованные кабачки и летние кабачки

Giada позволяет сезонным летним ароматам говорить сами за себя в этом простом блюде из кабачков и кабачков. Перед приготовлением на гриле она заправляет овощи простым для приготовления маринадом из лимонного сока, чеснока и тимьяна.

Получите рецепт: Маринованные кабачки и летние кабачки

Чипсы из цукини и пармезана

Эти хрустящие запеченные раунды из кабачков — отличный гарнир или закуска на любой случай. Покрытые пикантными панировочными сухарями из пармезана, они доказывают, что самые простые рецепты зачастую оказываются самыми лучшими.

Получите рецепт: Чипсы из цукини и пармезана

Цукини пармезан

Любимый красный соус обычно готовят из телятины, курицы или баклажана, но журнал Food Network Magazine заново изобрел его, используя вместо этого кабачки. Он по-прежнему в панировке и приправлен соусом и сыром, как классический, но тонкие ломтики прошута придают смеси приятную соленость.

Получите рецепт: Цукини пармезан

Цукини на гриле с травяной солью и фетой

Получите рецепт: Цукини на гриле с травяной солью и фетой

Хлеб из кабачков с лимонно-медовым маслом

Лето — лучшее время для кабачков. Этот вариант хлеба из цуккини, который состоит из двух буханок и дополнен медовым маслом, приправлен цедрой лимона и оттенком корицы.

Получите рецепт: Хлеб из кабачков с лимонно-медовым маслом

Паста с кабачками и лентами

Сочетание кабачков и желтых летних тыкв, нарезанных тонкими лентами, делает эту пасту такой же красочной, как и в упаковке с овощами. Паста из цельной пшеницы добавляет в смесь больше клетчатки. Последние штрихи: пармезан и зелень.

Получите рецепт: Паста с кабачками и лентами

Запеченные кабачки

Sunny покрывает нежные ломтики цуккини смесью панко, пармезана и тимьяна, чтобы создать маслянистую хрустящую корочку для этого сытного вегетарианского блюда.

Получите рецепт: Запеченные кабачки

Фаршированные кабачки и красный перец

Получите рецепт: Фаршированные кабачки и красный перец

Рулетики из кабачков на гриле с зеленью и сыром

Обойдите толпу и завершите ужин рулетами из цуккини от Элли, приготовленными из обезжиренного козьего сыра, лимона и петрушки.

Получите рецепт: Рулетики из кабачков на гриле с зеленью и сыром

Оладьи из цукини и кукурузы

Пахта — ключ к тому, чтобы сделать эти овощные оладьи влажными.

Получите рецепт: Оладьи из цукини и кукурузы

Летние овощи, фаршированные булгуром

Смесь булгура, измельченного перца и грибов кремини является сытной начинкой для разрезанного пополам болгарского перца и цуккини.

Получите рецепт: Летние овощи, фаршированные булгуром

Легкая острая запеканка из кабачков и томатов

Быстро обжарив кабачки вначале, вы можете гарантировать, что все кусочки будут равномерно приготовлены после запекания с томатным соусом.

Получите рецепт: Легкая острая запеканка из кабачков и томатов

Кабачки «Хэш Браун»

Получите рецепт: Кабачки «Хэш Браун» и яйца с ягодно-нановым смузи

Карпаччо из кабачков

Получите рецепт: Карпаччо из кабачков

Блинчики с кабачками

Получите рецепт: Блинчики с кабачками

Картофель и кабачки Фриттата

Эта легкая фриттата, наполненная овощами и приправленная яичным белком и беконом из индейки, является идеальным блюдом для позднего завтрака.

Получите рецепт: Картофель и кабачки Фриттата

Пицца на сковороде с цуккини и помидорами черри из цельной пшеницы

Эта пицца подходит как для постных по понедельникам, так и для ужинов по выходным.Добавление овощей в пиццу не только усиливает вкус, но и повышает уровень витаминов и клетчатки.

Получите рецепт: Пицца на сковороде с цуккини и помидорами черри из цельной пшеницы

Жареные кабачки и картофель с корочкой из пармезана

Нежный картофель и цуккини, золотые, хрустящие и покрытые пармезаном, покидают духовку.

Получите рецепт: Жареные кабачки и картофель с корочкой из пармезана

Хлеб из кабачков

Если сложить полторы чашки мелко нарезанных свежих цукини в тесто с добавлением корицы, получится ароматный быстрый хлеб с добавлением овощей, который будет влажным, нежным и таким легким в приготовлении.

Получите рецепт: Хлеб из кабачков

Суп из кабачков и базилика

Получите рецепт: Суп из кабачков и базилика

Рикотта, кабачки и медовые лепешки

Получите рецепт: Рикотта, кабачки и медовые лепешки

Садовая паста с боккончини

Этот салат из пасты наполнен одними из лучших летних продуктов: помидорами черри и цукини.

Получите рецепт: Садовая паста с боккончини

Оладьи из цуккини

Получите рецепт: Оладьи из цуккини

Шоколадно-кабачковый торт

Получите рецепт: Шоколадно-кабачковый торт

Летний салат Панзанелла из кабачков и помидоров

Придайте традиционному деревенскому салату панзанелла элегантный вид, подав помидоры черри и приправленные гренки на тонко нарезанных цуккини.

Получите рецепт: Летний салат Панзанелла из кабачков и помидоров

Бургеры с индейкой и цукини

Получите рецепт: Бургеры с индейкой и цукини

Спагетти с лимоном и кабачками

Получите рецепт: Спагетти с лимоном и кабачками

Пирожные из кабачков со сметаной на травах

Получите рецепт: Пирожные из кабачков со сметаной на травах

Кабачок Роллатини

Получите рецепт: Кабачок Роллатини

Кабачок Чили

Придайте своему вкусу ночной режим чили, добавив в смесь нарезанных кубиками цуккини и сделав ее такой же ароматной, как никогда, с помощью обугленного перца чили поблано, кинзы и большого количества приправ.

Получите рецепт: Кабачок Чили

Кабачки «Феттучини» с томатным соусом

Очистка кабачков на ленты с помощью мандолины или овощечистки придает полоскам вид феттучини.

Получите рецепт: Кабачки «Феттучини» с томатным соусом

Салат из кабачков на гриле с заправкой из лимона и зелени, стружкой романо и поджаренными кедровыми орехами

Получите рецепт: Салат из цуккини на гриле с заправкой из лимонных трав и тертым романо и поджаренными кедровыми орехами

Лазанья из кабачков

Получите рецепт: Лазанья из кабачков

Кусочки пиццы цукини

Получите рецепт: Кусочки пиццы цукини

Салат из кабачков

Этот простой салат (готовый всего за 10 минут) наполнен свежим ароматом благодаря измельченным свежим травам и пикантному винегрету.

Получите рецепт: Салат из кабачков

Здоровый хлеб из кабачков

Яблочное масло придает этому хлебу дополнительную влажность и естественную сладость.Удивительно, но в этом рецепте быстрого приготовления хлеба используется всего 1/3 стакана полезного для сердца масла, в котором много цуккини и его вкус.

Получите рецепт: Хлеб из кабачков

Соте из кабачков

Посыпьте обжаренные кабачки пармезаном, чтобы приготовить самое легкое блюдо на вашем столе.

Получите рецепт: Соте из кабачков

Летнее карпаччо из кабачков

Не нужно много ингредиентов, чтобы кабачки и желтая тыква сияли в сезон.

Получите рецепт: Летнее карпаччо из кабачков

Кексы с кабачками

Получите рецепт: Кексы с кабачками

Кабачок Agrodolce

Получите рецепт: Кабачок Agrodolce

Кабачки энчиладас

Получите рецепт: Сырные цукини и курица «Энчиладас»

Кабачки панини

Получите рецепт: Кабачок панини

Чипсы из кабачков

Получите рецепт: Чипсы из кабачков

Цветы цукини, фаршированные козьим сыром, с лапшой из цукини

Получите рецепт: Цветы цукини, фаршированные козьим сыром, с лапшой из цукини

Роллы с кабачками

Получите рецепт: Роллы с кабачками

Кабачки Карбонара

Получите рецепт: Кабачки Карбонара

Торт из кабачков

Получите рецепт: Торт из кабачков

Запеканка из кабачков

Получите рецепт: Запеканка из кабачков

15 УДИВИТЕЛЬНЫХ рецептов веганских цуккини

Цукини — идеальный овощ, наполненный питательными веществами, универсальный и очень плодовитый. С таким большим количеством вкусных веганских рецептов цуккини, давайте отпразднуем! От завтрака до десерта цуккини можно есть весь день.

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки.

Было время, когда я не любил кабачки. Я даже не любил теплый, свежий из духовки хлеб из кабачков !

Знаю, знаю. Это безумие.

Но мне показалось, что овощ был мягким, слизистым, без вкуса и вообще отвратительным.Оказывается, я просто неправильно его готовила! Как только я начал просматривать все веганские рецепты кабачков, я понял, что просто делаю кабачки неправильно.

Последние несколько лет я восполняю это, высаживая много этого волшебного зеленого овоща в своем саду и находя новые и изобретательные способы использовать его в течение всего лета.

Если вы хотите наслаждаться со мной кабачками все лето, у меня есть несколько советов, а затем целая куча рецептов.

---

Как выбрать кабачки

Кабачки — плодовитый овощ, и два куста кабачков на вашем садовом участке обеспечат вас более чем достаточным количеством кабачков на сезон. Собираете ли вы свой цуккини, собираете его на фермерском рынке или делаете покупки в продуктовом магазине, ищите кабачки длиной от 6 до 8 дюймов и относительно тонкие. Когда кабачки становятся слишком большими, они теряют аромат и текстуру.

Кабачок должен быть темно-зеленым и гладким. Если кожа выглядит слегка сморщенной, значит, ее слишком давно сорвали. Если кожица светло-зеленая, вероятно, сорвана слишком рано.

---

Готовим с кабачками

1. Купите спирализатор ! (<< партнерская ссылка) Это самые невероятные кухонные гаджеты.Они доступны по цене и очень удобны в использовании. С помощью спирализатора вы можете превратить цуккини в лапшу с низким содержанием углеводов и без глютена, которую можно использовать в салатах, макаронах и многом другом.
2. Я также рекомендую мандолину . (<< партнерская ссылка) С помощью мандолины вы можете нарезать цуккини супертонкой лазаньей или лапшой для равиоли. С тех пор, как в прошлом году я приготовил свою первую лазанью с лапшой из цуккини, моя мандолина превратилась в привычный кухонный инструмент.
3. Попробуйте запекать с кабачками. Кабачки придают выпечке восхитительную влажность, не ухудшая вкусовые качества. Я много лет пекла торты, кексы и хлеб, и результаты были отличными. Используйте кабачки и получайте дополнительную пользу для здоровья от сладких угощений!
4. Гриль! Я люблю жарить нарезанные цукини на гриле вместе со своими стейками портобелло и вегетарианскими гамбургерами. Нанесите на него немного масла и выложите на горячий гриль, чтобы получить вкусный и простой гарнир из кабачков.

---

Как хранить кабачки

Холодильник

Храните кабачки в холодильнике до одной недели.Кабачки остаются самыми свежими, когда хранятся в пластиковом пакете в холодильнике. Храните кабачки немытыми и целыми.

Морозильник

Чтобы заморозить, вымыть и нарезать кабачки на кусочки диаметром 1 дюйм. Заморозить в один слой на противне. После полного замораживания переложите кусочки цукини в пакет с застежкой-молнией. Заморозить до двух месяцев. Замороженные кабачки отлично подходят для жаркого и пасты.

Кабачки также можно измельчить и заморозить. Измельчите кабачки с помощью ручного измельчителя или насадки для измельчения кухонного комбайна (<< партнерская ссылка) .Слейте воду из цуккини с помощью марли и заморозьте в небольших контейнерах для посуды. Измельченные кабачки можно использовать в выпечке, смузи и даже в мороженом.

---

15 рецептов веганских кабачков

Вот 15 моих любимых рецептов веганских кабачков.

Выпекаете ли вы с ним, раскручиваете по спирали или превращаете в пирожки и обжариваете, существует множество способов есть кабачки и наслаждаться ими.

Веганская паста с песто

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Эта веганская паста с песто смешана с жареными летними кабачками, кабачками и помидорами черри для легкого освежающего ужина, которым можно наслаждаться все лето.

Рецепт »Лапша из цукини с соусом песто

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Поднимите настроение с помощью этой лапши из цукини с соусом песто и салатом из помидоров черри. Быстрый 10-минутный обед без глютена и вегетарианец для идеального летнего ужина.

Рецепт »Пышные пирожные из цуккини

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Эти веганские пирожные из цуккини невероятно жирные и липкие. Это декадентский десертный батончик со скрытыми фруктами и овощами для дополнительной влажности и пользы для здоровья!

Рецепт »Веганская лазанья с лапшой из цуккини

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Эта веганская лазанья с лапшой из цуккини, наполненная домашней рикоттой из кешью и темпе, безглютеновая и веганская, понравится всей семье.

Рецепт »Веганские оладьи с кабачками

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Эти теплые и пикантные веганские оладьи с кабачками! Сделанные всего за 20 минут, из них можно приготовить идеальный завтрак, обед или ужин. Сверху полейте веганской сметаной и свежим зеленым луком, чтобы приготовить простую и вкусную еду.

Рецепт »Лодочки из цуккини в мексиканском стиле

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Эти лодочки из цуккини в мексиканском стиле сделаны с начинкой из темпе со специями тако и покрыты свежими помидорами и авокадо для легкого вегетарианства в будние дни и без глютена обед.

Рецепт »Салат из масона из дикого риса в банке с песто из базилика

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Сделайте обед легким с этим салатом из банок Мейсон из дикого риса, приготовленным из овощей конца лета, дикого риса и песто из базилика, для вкусной и здоровой еды.

Рецепт »Двойные шоколадные маффины с кабачками

Фото: My Darling Vegan

Вкусные и нежные двойные шоколадные маффины с кабачками. Эти простые кексы можно приготовить всего за 35 минут, чтобы получить сладкое лакомство с шоколадной начинкой, цуккини и без яиц.

Рецепт »Веганский соус болоньезе с грибами

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Веганский соус болоньезе! Этот вегетарианский грибной соус болоньезе наполнен сытными овощами и богатым ароматом для вкусной веганской еды. Подавайте его с макаронами без глютена или лапшой из цуккини, чтобы получить вариант с низким содержанием углеводов!

Рецепт »Фрикадельки из баклажанов с лапшой из цуккини

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Вам понравятся эти полезные и ароматные веганские фрикадельки из баклажанов, запеченные до совершенства и поданные с домашней маринарой и лапшой из цуккини.Это вкусное веганское блюдо с низким содержанием углеводов, которое понравится всей семье.

Рецепт »Самый лучший веганский хлеб из кабачков

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Простой и вкусный веганский хлеб из кабачков, каждый кусочек которого наполнен цукини и грецкими орехами. Приправленный корицей, мускатным орехом и кардамоном, вам обязательно понравится вкус этого классического хлеба.

Рецепт »Веганский шоколадный торт с цукини

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Влажные и шоколадные, эти отдельные веганские шоколадные цукини-кексы полны аромата! Их можно приготовить менее чем за час, чтобы получилось вкусное сладкое угощение.

Рецепт »Raw Pad Thai

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Здоровый и освежающий салат, этот веганский сырой Pad Thai сделан из лапши из кабачков, моркови, болгарского перца и свежих трав. Все это заправлено домашним сырым миндальным соусом для вкусного и сытного обеда. Сделано менее чем за 30 минут!

Рецепт »Булочка из тофу с цукини и кукурузой

Фото: My Darling Vegan

Моя любимая карамель из тофу. Сытный веганский завтрак без глютена, приготовленный из тофу, цуккини, кукурузы и капусты.Сделано всего за 10 минут для быстрого и полезного завтрака.

Рецепт »Спирализованный овощной салат с зеленой заправкой« Богиня »

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Начните этот год со здорового веганского и безглютенового спирального овощного салата с домашней заправкой« Зеленая богиня »и жареными тыквенными семечками.

Рецепт »

---

Другие сводки по фруктам и овощам

Овощи потрясающие. Они универсальные, вкусные и полезные! Вам нужна помощь с некоторыми из них? Вот еще несколько моих популярных статей о овощах.

Вот и все! 15 ВКУСНЫХ способов употребления кабачков. Какой ваш любимый способ есть кабачки? Расскажите в комментариях ниже.

Автор Сара Макминн

@mydarlingvegan в Instagram Если вы попробуете один из этих рецептов, сделайте снимок и поделитесь им в Instagram. Обязательно отметьте @mydarlingvegan, чтобы я мог видеть ваши творения!

Как заморозить кабачки в панировке и другие летние кабачки

Ищете, как легко заморозить панированные кабачки и другие летние кабачки! С пошаговыми фотографиями, рецептом, направлениями, ингредиентами и стоимостью в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как заморозить кабачки в панировке и другие летние кабачки — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, указаниями, ингредиентами и стоимостью

Щелкните здесь, чтобы получить версию для печати в формате PDF

Если вы любите замороженные кабачки зимой, только представьте, насколько они вкусны если вы сами выбрали твердые свежие кабачки и быстро нарезали их, панировали их и заморозили в дом! Это также один из самых простых способов положить овощи на зима.Вот как это сделать, полные инструкции в несколько простых шагов и полностью проиллюстрировано. На вкус тыква будет НАМНОГО лучше, чем все, что вы когда-либо пробовали. из магазина. И вам может понравиться этот рецепт: Как приготовить лето на гриле Кабачки с фетой — которые можно заморозить на зиму или подавать свежими! Если лучше заморозить его уже в панировке, см. эту страницу.

Указания по замораживанию кабачков и другой летней кабачки

Ингредиенты

• свежие кабачки или другие летние кабачки — любое количество.Я полагаю, один среднего размера тыква на порцию (готовится)
• На каждые 2 цуккини малого и среднего размера (примерно от 6 до 8 дюймов длинные) вам понадобятся;
• 1 яйцо, смешанное
  2 столовые ложки молока
  1⁄2 стакана итальянского панировочные сухари
  2 столовые ложки тертого сыра пармезан
  1 чайная ложка итальянской приправы (или сушеного орегано)

Оборудование

• Вакуумный упаковщик пищевых продуктов или пакеты для заморозки типа «ziploc» (пакет для замораживания версия тяжелее и лучше защищает от ожогов в морозильной камере.
• разделочная доска
• 2 больших миски, одна для яиц, другая для панировочных сухарей.
• 1 острый нож

Указания по замораживанию летних кабачков

Шаг 1 — Получите сквош!

Начните со свежей тыквы — настолько свежей, насколько это возможно. Если есть задержку между сбором и заморозкой, уберите в холодильник или положите лед на нем. Урожай до того, как семена созреют и цвет еще не исчез. равномерно темный

Шаг 2 — Помойте тыкву!

Я уверен, ты сможешь придумать, как ополоснуть тыкву в простая холодная или теплая вода руками и, возможно, легкая щетка..

Шаг 3 — Приготовление яичной смеси

Взбейте яйцо, молоко (и, если хотите, чеснок) в миску и отставьте примерно на 15 минут, чтобы ароматы смешались.

Шаг 4 — Подготовка панировки

Смешайте панировочные сухари, сыр, орегано или итальянскую приправу и перец в другой миске.

Шаг 5 — Нарежьте тыкву

Просто возьмите острый нож и отрежьте оба конца (примерно 1/4 дюйма или половину ширины мизинца средней женщины)

Нарезать толщиной примерно 1/4 дюйма ломтики.

Готовься быстро, (если оставить посидеть, разрезать больше чем на половину час, он начнет обесцвечиваться).

Шаг 6 — Окуните ломтики яичной смеси, затем хлеб камбс

Обмакните ломтики цуккини в яичную смесь, затем в крошки и переложить в морозильную емкость (мне нравится 8 стаканов Довольные пластиковые контейнеры), на которые положена вощеная бумага.

Шаг 7 — Продолжить заполнение и наслоение

Продолжайте заполнять контейнер морозильной камеры, разделяя каждый слой. с помощью вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки.

Шаг 8 — Готово!

Положите их в морозильную камеру, на полку для быстрой заморозки, если она у вас есть! Заморозка сохраняет летние кабачки безопасными для употребления в пищу почти бесконечно, Рекомендуемый максимальный срок хранения 12 месяцев — лучший показатель вкуса и качества. В качество замороженных летних кабачков лучше всего сохраняется в очень холодную погоду. морозильная камера (морозильная камера) и одна, в которой они полностью замораживаются без каких-либо циклы оттаивания. Исключение воздуха из пакетов, который ведет в морозильную камеру. сжечь, используя вакуумные пакеты, также важно для поддержания качество

Советы:

• Урожай кабачков на пике зрелости (твердые, не обвисшие или старые)
• Обработайте сразу после сбора урожая или храните охлажденным в холодильнике или с лед до тех пор.
• Если тыква становится водянистой после размораживания, слейте жидкость перед использованием.
• Альтернативный метод — сначала приготовить тыкву, используя свой любимый рецепт запеканки из кабачков, тушеной тыквы и т. д., а затем просто заморозить приготовленную тыкву! Конечно, он занимает больше места в вашем морозильная камера.

Я люблю FoodSavers (см. эту страницу для получения дополнительной информации) с их вакуумным уплотнением! Вот пример одной модели:

FoodSaver V2840 Расширенный дизайн Это самая дешевая из моделей Food Saver, в которой есть все продвинутые функции, такие как автоматическое обнаружение и запечатывание пакетов, что делает его быстрее и проще запечатать. И да, вы можете запечатывать и замораживать продукты жидкости (просто заморозьте незапечатанный пакет в морозильной камере на ночь, ЗАТЕМ запечатайте это!) Около 135 $ Характеристики Бытовая система вакуумной упаковки вакуумирует, герметизирует и отключает автоматически Вертикальное вакуумное уплотнение Устройство с технологией SmartSeal дольше сохраняет продукты свежими Кнопочное управление; встроенное хранилище рулонов и резак; автоматическое обнаружение жидкости Мгновенное уплотнение без разминания; 2 скорости вакуума; 2 уровня уплотнения; индикаторы прогресса; интегрированный открывалка для пакетов Маринат и канистра режимы; включает 3 пакета по размеру кварты, мешка по 2 галлона и рулон мешочного материала Примерно 6 мер на 18-8 / 9 на 10-2 / 5 дюймов; Ограниченная гарантия на 1 год

Часто задаваемые вопросы

1. Как долго их можно замораживать?
   
   Это зависит от того, насколько холодна ваша морозильная камера и как вы их упаковали. Холоднее (глубокая заморозка) лучше, чем отсеки без замораживания, которые фактически выше нуля (так тают лед). Вакуумная упаковка приводит к возможность более длительного хранения. Более толстые пакеты также помогают предотвратить замораживание гореть.

   Как правило, до 9 месяцев в пакете на молнии в обычной морозильной камере и 14 месяцев в морозильной камере в вакуумной упаковке. После этого они фасоль не сделает вас больным; они просто не будут иметь хорошего вкуса.
   

2. Привет, у меня вопрос о желтой тыкве.Я новичок в выращивании сады, но в прошлом году я сделал, как сказал о желтой тыкве (чтобы заморозить ее). У меня есть вакуумный упаковщик (в восторге). Но когда я вытащил пакет сквоша чтобы съесть его, оно было таким мокрым. Я тоже пробовал бланшировать около минуты, но это было все то же самое. Когда достаю из морозильника, я просто прогреваю все мешок с водой, затем откройте его. Просто мокрый. Нам нравится есть твердое. я сказали просто помыть, отрезать концы и заморозить. Это безопасно?

   Да, конечно, можно заморозить без побледнения.Цель бланширования перед замораживанием, чтобы остановить ферменты, ухудшающие вкус, это не для безопасности. Если вы съедите кабачок в течение 4-6 месяцев, вкус должно быть хорошо. Замораживание без побледнения может уменьшить влажность сквоша, но я сомневаюсь, что это сильно поможет. Замораживание разрывает клеточные стенки, и это в первую очередь то, что вызывает сырость.

   Бланширую, если собираюсь долго хранить или использовать в Готовка. Если я хочу использовать овощи в сыром виде, а не хранить их в замороженном виде чем через несколько месяцев, то и бланшировку я не пропускаю.Но это все еще далеко такой же хрустящий, как свежий.
   

3. Почему кабачки и кабачки больше не консервируются рекомендовано Министерством сельского хозяйства США?

   Рекомендации по консервированию кабачков летних, в том числе кабачков, появившиеся в предыдущих изданиях руководств USDA были отозваны из-за неуверенность в определении времени обработки. Кабачки бывают овощи с низким содержанием кислоты и требуют консервирования под давлением в течение известного периода времени который уничтожит бактерии, вызывающие ботулизм.Документация для предыдущее время обработки невозможно найти, а в имеющихся отчетах не поддерживать старый процесс. Ломтики или кубики приготовленных летних кабачков будут получается довольно мягким и плотно упаковывается в банки. Количество залитых кабачков в банку повлияет на режим нагрева в этой банке. Лучше всего заморозить или мариновать летние кабачки, но их также можно сушить.

---

Комментарии и отзывы

• 16 августа 2014 г. посетитель пишет: «Большое спасибо за размещение инструкций о том, как заморозить кабачки летом.Очень рад, что выбрал именно ваш сайт. Не знал что Я собиралась сделать со всеми кабачками, которые мой муж принес домой от кузины. сад. Я только что испек восхитительный шоколадный торт с кабачками и заморозил остальные сквош на будущее, следуя инструкциям вашего префекта. Гений! «
  

Летний и зимний сквош: в чем разница?

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Если вы хотите развеять слухи о зимних и летних сортах вашего любимого овоща *, не ищите ничего, кроме этого полезного руководства. (* Кабачок технически является фруктом.) Хотя летний и зимний кабачки, очевидно, связаны между собой, основные различия заключаются в их зрелости и времени роста.

Время на виноградной лозе

Летние тыквы лучше всего употреблять, когда их кожа мягкая и нежная, а зимние лучше всего употреблять, когда их внешность жесткая и твердая. И то, и другое полностью зависит от продолжительности пребывания на лозе, при этом последний тратит до колоссальных 120 дней на выращивание на растении до сбора урожая (для сравнения, летние кабачки попадают в продуктовый магазин примерно через 40-60 дней после сбора урожая). лоза).

Лучшие варианты использования

Летний блеск кабачков 11 рецептов кабачков Неудивительно, что из-за разницы в текстуре летний и зимний кабачки подходят для разных блюд. Более жесткие зимние кабачки идеально подходят для запекания и фарширования (хотя кабачки тоже можно фаршировать и жарить), а летние кабачки лучше подавать нарезанными, нарезанными и быстро обжарить или обжарить — или даже в сыром виде (не то, что вы хотели бы делать с сахарная тыква).

Они подходят как для супов, так и для тушеного мяса, но более нежные летние кабачки приготовятся намного быстрее.Тем не менее, даже более мягкие летние кабачки хорошо приготовлены в мультиварке. По сути, вы, , можете готовить летний кабачок сколько угодно или не готовить его совсем, но зимнему кабачку всегда нужно больше времени в духовке, мультиварке или суповой кастрюле, чтобы он стал мягким, так что планируйте соответственно.

Хранение зимнего и летнего сквоша

Зимняя тыква может храниться несколько месяцев вне холодильника, а охлажденная летняя тыква должна быть съедена в течение недели или двух после покупки.

Сорта летних кабачков

Примеры летних кабачков включают зеленые и желтые кабачки, кабачки с лепешками, кабачки с горбинкой и кабачки куса; все они подпадают под вид Cucurbita pepo , но также и некоторые более выносливые тыквы. (Хотя некоторые виды зимних тыкв относятся к другим семействам, например, Cucurbita maxima и Cucurbita moschata , почти все летние кабачки классифицируются как C. pepo .)

Сорта зимних кабачков

Shutterstock

Примеры зимней тыквы: кабачок из орехов, спагетти, кабачок из желудей, кабоча и тыква.(Чтобы узнать больше о вариантах осенних и зимних тыкв, ознакомьтесь с нашим руководством по тыквам, от красного кури до сырных тыкв.)

Летние рецепты сквоша

С наступлением лета мы собрали некоторые из наших любимых летних рецептов сквоша, чтобы вы могли насладиться ими в ближайшие месяцы. Когда снова вернутся холода, мы будем преданы жареному деликатесу из кабачков, свежеиспеченному тыквенному пирогу и, конечно же, жареным тыквенным семечкам. Но пока все приветствуют универсальность этих цуккини в выпечке и кулинарии!

1.Летняя пицца с кабачком

Ваш еженедельный заказ Papa John’s скоро будет улучшен благодаря этому быстрому и легкому летнему рецепту сквоша. А еще вы сэкономите на доставке! (Кроме того, из смеси темно-зеленых кабачков и ярко-желтых кабачков получается гораздо более симпатичный пирог.) Получите наш рецепт пиццы Summer Squash Pizza.

2. Пикантный летний быстрый хлеб из кабачков

Chowhound

Честно говоря, в хлеб можно было положить что угодно, и мы нашли бы повод съесть это.Включите углеводы. Всегда. Получите наш рецепт быстрого приготовления пикантного летнего хлеба из кабачков.

3. Тако с цветком кабачков

Shutterstock

Точно так же превратим в тако все, что угодно, в том числе нежные цветки цуккини. Просто добавьте сыр. (И острый соус.) Получите наш рецепт тако с цветками цуккини.

4. Обжаренные кабачки

Chowhound

Вот быстрый и простой способ приготовить идеальный летний гарнир. Получите наш рецепт обжаренных кабачков.

5. Летние кабачки на гриле с фетой и мятой

Chowhound

Иногда самые простые вещи в жизни оставляют самые сильные впечатления. Это, безусловно, можно применить к летним кабачкам на гриле с нотками сыра и зелени… идеальный вариант для барбекю! Получите наш рецепт жареной летней тыквы с фетой и мятой.

6. Лингвини с кабачковой лапшой и кедровыми орехами

Макароны не подходят для использования тыквенной лапши (по крайней мере, с точки зрения здоровья), но разнообразие текстур и свежие ингредиенты делают этот итальянский ужин незабываемым.Мангиа! Приобретите наш рецепт лингвини с кабачковой лапшой и кедровыми орехами.

7. Рататуй

Chowhound

Вам не понадобится анимированная крыса или поездка во Францию, чтобы убедить вас, что рататуй — это всегда вкусный способ съесть летние овощи. Поверьте, это красочное блюдо никогда не промахнется. Получите наш рецепт Рататуй.

8. Пряные маффины из цуккини

Chowhound

Разбавьте свой скучный завтрак этими вкусняшками на основе цуккини.Это, безусловно, гораздо более здоровая альтернатива тостам с корицей, но в них все же есть немного коричневого сахара и корицы. Получите наш рецепт кексов с кабачками и пряностями.

9. Слоеный пирог из цуккини с пикантной масляной глазурью

Chowhound

Хотите добавить зелени в детскую кухню? Кабачки — идеальный ингредиент для летнего угощения. И кто честно может устоять перед масляной глазурью? Получите наш слоеный пирог из цуккини с рецептом кремовой глазури.

Проверьте все самое лучшее из тыкв на Chowhound и новые способы подать летнюю тыкву.

Изображение заголовка — Chowhound

16 различных видов кабачков — распространенные виды зимних и летних кабачков

Райан Дауш

Мы все слышали о зимнем и летнем сквоше, но давайте будем честными: многие из нас едят сквош круглый год! Летом мы любим бросать его на гриль, жарить на праздник Благодарения и тушить в качестве быстрого гарнира в будние дни, независимо от сезона.Хотя кабачок обычно считается овощем, этот член семейства тыквенных на самом деле классифицируется как фрукт, потому что он имеет семена и происходит из цветущей части растения. Но независимо от того, как вы это называете и в какое время года, сквош — гарантированный источник удовольствия, и существует так много разных видов сквоша.

Зимние тыквы доступны с осени до середины зимы и имеют толстую жесткую внешнюю оболочку, которая позволяет им выжить в более холодные месяцы.Зимний сквош часто жарят, что помогает продемонстрировать сладкую сливочную мякоть. С другой стороны, у летних тыкв мягкая съедобная кожица с мягким вкусом. Они начинают появляться в садах и на фермах в теплые летние месяцы (многие садовники получают летом излишки кабачков, так что слава богу за рецепты хлеба из кабачков!). Летние тыквы можно есть сырыми, приготовленными или на гриле, и они быстро готовятся.

Готовить из тыквы легко, и есть бесконечные возможности для приготовления пасты, пирогов, супов и гарниров.Мы собрали несколько разных видов зимних и летних тыкв, а также советы по их приготовлению.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Зимний сквош: мускатная тыква

Этот популярный кабачок имеет форму луковицы с толстой коричневой кожицей, которую необходимо очистить. Разбить эту тыкву может быть сложно, но вы найдете ее предварительно нарезанной в большинстве продуктовых магазинов. Всегда проверяйте упаковку, чтобы убедиться, что тыква не выглядит слизистой; он должен выглядеть немного сухим снаружи.Мякоть тыквенного ореха сладкая, сливочная, она хорошо поддается растиранию и жарке.

2 Зимний сквош: желудевой кабачок

Как следует из названия, кабачок из желудей имеет форму желудевого ореха. У него темно-зеленая кожица, которая становится нежной при жарке, и ее можно приготовить как пикантную или сладкую сторону. Нам нравится подавать эту тыкву отдельными половинками: это такая красивая презентация для осеннего ужина, особенно с небольшой начинкой внутри!

3 Зимний сквош: деликатный

Эту маленькую цилиндрическую тыкву легко приготовить.Его отчетливая бледно-желтая кожа с зелеными полосками достаточно нежна, чтобы ее можно было есть, поэтому вы можете просто нарезать тыкву на полумесяцы и поджарить. Попробуйте смешать его с пастой или подать к салату.

4 Зимний сквош: Хаббард

Этот гигантский кабачок имеет комковатую внешность, цвет варьируется от оранжевого до зеленого. Это один из самых крупных сортов тыквы, который может весить до 15 фунтов! Его сладкая мякоть великолепна в жареном виде.

5 Зимний сквош: Кабоча

Кабоча, также известная как японская тыква, является одним из основных продуктов азиатской кухни.У него зеленая кожица и очень сладкая оранжевая мякоть. Попробуйте нарезать его дольками и поджарить или приготовить и превратить в пюре в супы.

6 Зимний сквош: тыква

Мы часто думаем об этих популярных тыквах просто как об украшении Хэллоуина, подходящем для резьбы по дереву. И хотя некоторые виды тыквы подходят только для фонариков, другие виды, особенно сахарные тыквы (также называемые пирогами или сладкими тыквами), восхитительны, когда их жарят и протирают для хлеба, кексов и пирогов.

7 Зимний сквош: спагетти из кабачка

Спагетти-тыква имеет твердую бледно-желтую кожуру, но когда ее обжаривают и разрезают пополам, мякоть можно измельчить до длинной лапши, похожей на спагетти — отсюда и название. Это стало модной низкоуглеводной альтернативой пасте из волос ангела.

8 Зимний сквош: сладкие клецки

Гораздо меньше, чем другие сорта тыквы (размером с яблоко), сладкие кабачки с клецками имеют разноцветную кожуру, красивую и съедобную.Его размер и форма делают его идеальным для начинки и жарения в качестве гарнира.

9 Летний сквош: кабачки

Один из самых популярных и универсальных летних сортов этой длинной зеленой тыквы круглый год можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Его можно приготовить в сыром виде, на гриле или свернуть в спираль в виде нитей, похожих на лапшу. Кроме того, в измельченном виде он идеально подходит для выпечки, например, кексов из кабачков.

10 Summer Squash: желтый кабачок

Желтого цвета с толстым дном и более тонкой шейкой, этот кабачок близок к кабачку.В желтой тыкве, как правило, больше семян, чем в кабачке, но по вкусу они похожи, и их часто можно использовать как взаимозаменяемые.

11 Летний сквош: Мирлитон

Эта грушевидная тыква, также известная как чайот, родом из Мексики, но выращивается в Луизиане с 1800-х годов. Его мягкий вкус часто сравнивают с огурцом, и его можно подавать сырым или маринованным.

12 Летний сквош: круглые кабачки

Насколько милы эти маленькие кабачки в форме шариков? Их можно приготовить так же, как и обычные кабачки, но они особенно вкусны, если их выдолбить и наполнить.

13 Летний сквош: зефирный сквош

Зефирная тыква имеет двухцветную кожуру: бледно-зеленую снизу и желтую сверху. Он очень нежный, его можно есть сырым или слегка обжарить.

14 Летний сквош: Паттипан

Это кабачки необычной формы, маленькие и круглые, с плоской вершиной и зубчатым краем. Их можно приготовить целиком или запечь на гриле, чтобы получить прекрасный летний вкус.

15 Летний сквош: Тату

Этот круглый кабачок родом из Мексики и растет на виноградной лозе. Его полосатая зеленая кожица напоминает небольшой арбуз, но по вкусу напоминает цуккини. Его можно легко приготовить разными способами (на гриле, жареным или на сковороде).

16 Летний сквош: Тромбончино

Этот изогнутый кабачок, распространенный по всей Италии, имеет длинную шейку и круглую луковицу.Он быстро растет, его лучше всего собирать на решетке, поэтому он не захватит ваш сад! В них, как правило, меньше семян, чем в других видах кабачков, и они имеют немного более сладкий вкус.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рис и кабачки Crostata — Lidia

Для приготовления теста: Насыпьте муку и соль в кухонный комбайн с металлическим лезвием.Пульсируйте несколько секунд, чтобы тесто проветрилось. Смешайте масло и воду и при работающем комбайне вылейте жидкость через подающую трубку и перемешивайте в течение примерно 30 секунд, пока на лезвии не образуется мягкое тесто. Если оно не формируется, возможно, тесто слишком сухое, поэтому добавьте воды небольшими порциями, пока не получите гладкое, очень мягкое тесто.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и в течение минуты месите вручную. Сформируйте прямоугольник и свободно заверните в полиэтиленовую пленку.Дайте настояться при комнатной температуре на полчаса.

Для приготовления начинки: измельчите цукини в крупной миске на крупных отверстиях терки. Перемешайте рис и измельченные цуккини и оставьте на 30 минут — час, пока зерна не впитают овощную жидкость. Добавьте рикотту (разбивая комочки), затем тертый сыр, зеленый лук, взбитые яйца, молоко и соль, тщательно перемешивая до смешивания.

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Намажьте сливочное масло на дно и боковые стороны противня с бортиками размером 12 на 18 дюймов (противень с половиной листа).Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до прямоугольника, который как минимум на 4 дюйма длиннее и шире, чем противень. Переложите тесто на форму, либо сложив его на четыре части и подняв на лист, либо скатав его на посыпанной мукой скалке, а затем развернув на противне. Когда тесто выровняется по центру формы, затем аккуратно прижмите его центр к дну и краю формы, оставляя ровные выступы выступающего теста со всех сторон (если тесто рвется при его перемещении, залатайте его немного теста с краев.)

Выложите начинку на форму, застеленную тестом, и распределите ее так, чтобы корочка покрылась ровным слоем. Сложите лоскуты теста поверх начинки, складывая углы, чтобы сформировать верхнюю границу корочки, которая выглядит как рамка для рисунка, с открытой начинкой посередине.

Поставьте форму в духовку и выпекайте, пока корка не станет темно-золотистой, а начинка не застынет, примерно 50 минут. Примерно в середине выпекания переверните противень в духовке задом наперед, чтобы получить ровный цвет и приготовление.

Охладите торту на решетке не менее 30 минут, чтобы начинка застыла перед нарезкой. Торт можно подавать теплым или при комнатной температуре, разрезать на кусочки любой формы — квадраты, прямоугольники, треугольники или ромбики.

Сушеные кабачки (оставьте немного на зиму!)

Позвольте мне научить вас сушить кабачки! Сушеные кабачки или обезвоженные кабачки — отличный способ использовать последний, более крупный, конец летней тыквы, чтобы использовать его зимой. Так моя семья в Италии сушит кабачки.

Если у вас есть сад или у вас есть один друг, скорее всего, вы получаете кабачки — и лотов из них ! Как и все остальное, можно устать от чего-то хорошего, когда его слишком много.

Разве было бы неплохо, если бы вы могли съесть немного этих кабачков зимой? Вы будете тосковать по тем летним дням, когда у вас было слишком много еды и вы были по уши в хлебе с кабачками? Ну, кто сказал, что ты не можешь?

Когда я была маленькой девочкой, и мы ездили летом в Италию, в деревне моей мамы были стебли бамбука с кружочками кабачков, которые сушились на жарком итальянском солнце.Вот фотография моего нонно (дедушки), который готовит цукини для сушки:

После высыхания их убирали на зиму, когда их можно было увлажнить и приготовить для вкусного блюда из цуккини. И самое главное, это super easy!

Просто следуйте этим простым указаниям сейчас, и я опубликую рецепт позже в этом году, когда свежие цуккини из сада — это просто увядшее летнее воспоминание — вздох!

Сушеные кабачки (Как приготовить сушеные кабачки)

Для этого лучше всего подходят очень большие кабачки (см. Рис. Выше).

Вымойте кабачки и разрежьте их на 3 или 4 куска, как показано ниже. Далее удалите все семена из середины, не разрезая мякоть овоща.

Затем нарежьте тонкими ломтиками и наденьте на чистый дюбель или бамбуковый стебель, если он у вас валяется! 🙂

Советы:

• Используйте большой нож и будьте осторожны, кабачки могут сильно затвердеть.
• Если вы живете в сухом месте, как здесь, в Калифорнии, вы можете сушить их на солнце.
• Где-то более влажно или дождливо? Возможно, вам придется прибегнуть к настройке конвекционной печи «обезвоживание» или к настоящему дегидратору.
• Если кабачки в основном сухие снаружи, просто сушите их в духовке. Убедитесь, что они только теплые, пока они полностью не высохнут (иначе они покроются плесенью).

Моя высохла всего за один день.

И это конечный результат — какая разница за день.

Наконец, упакуйте этих младенцев в герметичную банку или пакет с застежкой-молнией (удаляя как можно больше воздуха).Приберегите их для холодного зимнего дня. Тогда вы можете приготовить сушеные кабачки, панчетту и картофель!

Не пропустите еще одну путевку или пост с рецептами; подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже!
Я обещаю никогда не передавать и не продавать вашу информацию.

Сушеные кабачки (как приготовить сушеные кабачки)

Доходность: Н / Д

Время подготовки: 1 день

Общее время: 1 день

Из сушеных или обезвоженных кабачков можно приготовить из других ингредиентов замечательное зимнее блюдо!

Состав

• большие кабачки или кабачки

Инструкции

Вымойте и разрежьте кабачки на 3 или 4 куска, как показано ниже, затем удалите все семена из середины, не разрезая мякоть овоща.

Затем нарежьте тонкими ломтиками и наденьте на чистый дюбель или бамбуковый стебель, если он у вас валяется! 🙂

Советы:

• Используйте большой нож и будьте осторожны, кабачки могут сильно затвердеть.
• Если вы живете в сухом месте, как здесь, в Калифорнии, вы можете сушить их на солнце.
• Если вы находитесь в более влажном или дождливом месте, вам, возможно, придется прибегнуть к настройке «обезвоживания» конвекционной печи или к настоящему дегидратору.
• Если кабачки в основном сухие снаружи, просто сушите их в только что теплой духовке, пока они полностью не высохнут (иначе они покроются плесенью.)

И это конечный результат —

А теперь упакуйте этих младенцев в герметичную банку или пакет с застежкой-молнией (удаляя как можно больше воздуха) и сохраните их на холодный зимний день.

Информация о питании:

Урожайность: N / A Размер порции: N / A
Количество на порцию: Калорий: N / A Всего жиров: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram!

.