Чтобы приготовить маринованные цукини на зиму по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачки цукини, чеснок, пряные травы (лист хрена, зонтик укропа, лист вишни и смородины), черный душистый перец горошек, острый перец чили, вода, соль поваренная, сахар и столовая уксусная эссенция с концентрацией 9%.

Возьмем чистую простерилизованную емкость, выложим на дно пряные травы, добавим душистый перец горошком и чеснок, нарезанный ломтиками.

Совет: По желанию можно также положить кориандр, гвоздику и немного молотой корицы.

После этого помоем кабачки, обрежем кончики, нарежем овощ дольками и выложим в банку.

Совет: Мариновать можно также молодые кабачки и патиссоны – ранее мы публиковали рецепт маринованных хрустящих патиссонов.

Совет: Рекомендуем выкладывать цукини плотно друг к другу.

Совет: Если слегка встряхивать банку, то поместится большее количество кабачковых долек.

Заливаем овощи первый раз: наполним банку кипятком доверху, прикроем крышкой и оставим на 15 минут, чтобы плоды распарились. Затем надеваем на емкость специальную крышку с отверстиями и сливаем жидкость в кастрюльку. После этого сразу же заливаем кабачки второй раз и оставляем настаиваться плоды еще 15 минут.

Начинаем готовить маринад для маринования цукини: добавляем поваренную соль, сахарный песок, столовую уксусную эссенцию. Поставим на небольшой огонь, доведем до кипения. Выливаем воду из банки в раковину и третий раз заливаем кабачки горячим маринадом. Закатаем маринованные цукини на зиму в банки герметично с помощью герметичного ключа. Укутываем в плотный плед, оставляем на сутки остывать. Хранить закатку в нежарком темном месте.

Совет: Если маринада не хватило, тогда долейте в емкость кипящей воды.

Совет: Пробовать овощную закатку разрешено не раньше чем через месяц, чтобы кабачки успели пропитаться маринадом.

По данному рецепту выходит 3-4 литра

Кабачки соленые — это вкусно и просто. Соленые кабачки на зиму. Рецепт с пошаговыми фото.

Зимние кабачки — удовольствие, доступное немногим. Они очень дорогие. Но в летне-осенний период, когда происходит массовое созревание кабачков, цена на них вполне доступна. А хозяйка, пользуясь моментом, заготавливает их на зиму. Чаще всего кабачки маринуют. Так их проще консервировать, ведь уксусная кислота не дает развиваться вредным микроорганизмам.

Но те хозяйки, что кабачки солидные, утверждают, что такой способ консервирования самый надежный, ведь соленые кабачки прекрасно сохраняются в обычной кладовой. А если есть погреб или ледник, то приготовленные таким образом кабачки останутся вкусными и хрустящими до нового урожая.

Амбассадор кабачка мало чем отличается от огурцов дерзостью, поэтому его смело можно использовать для маринования этого овоща.

Примечание: Если вы хотите герметично закрыть банки, слейте рассол в кастрюлю, доведите до кипения.Кабачки переложить в другие банки — промыть и стерилизовать. Залить кипящим рассолом. Сразу подтянул. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом. Оставить до полного остывания. Герметично закрытые банки можно хранить при комнатной температуре.

Помимо тех специй, которые указаны в этих рецептах, смело используйте другие специи. Главное, чтобы они сочетались друг с другом.

Соленые кабачки с успехом можно заменить солеными огурцами. Из них можно приготовить невесту, солончак, салаты.

Вот один из простейших рецептов приготовления соленого кабачка. Нам понадобится такой набор ингредиентов:

Лучше всего для рассола брать небольшие кабачки (диаметром 4-5 см и максимальной длиной 15 см) с тонкой кожицей. Кабачок тщательно промыть, срезать плоды. Укроп, хрен и сельдерей мелко натереть, чеснок и горький перец промыть. Соль растворить в кипятке, процедить, остудить.

Берем трехлитровую банку, на дно кладем треть зелени и специй.Затем залейте банку кабачками, смешав их со специями и зеленью, залейте подготовленным рассолом и накройте крышкой. 8-10 дней выдерживают кабачки при комнатной температуре, затем при необходимости разливают рассол по банкам и убирают в холодильник.

В этом варианте рецепта соленых кабачков используется больше специй, а в рассол добавлен уксус. Для приготовления соленых кабачков берем:

Мои кабачки чистим, разрезаем вдоль на части. Тщательно озеленить и отнести на дуршлаг к стеклянной воде, затем измельчить и выложить на дно банок вместе со специями.Наполнить банки кусочками кабачков и залить рассолом. Банки с закачками пастеризовать при температуре 90 градусов (пол-литра 8 минут, литр 10 минут), взбить и остудить.

Можно использовать кабачки с вишневыми листьями при засолке. Для приготовления соленых кабачков с вишневыми листьями возьмите:

Для маринования лучше всего выбирать небольшие кабачки длиной до 10 см с недоразвитыми семенами и тонкой кожицей. Кабачки ругаем, удаляем соцветия и замороженные, тщательно промываем в проточной воде И втыкаем вилку.

Закладываем кабачки в эмалированную, стеклянную или деревянную тару для маринования, послойно чередуя листья вишни и хрена, а также зелень петрушки. Для приготовления рассола растворите в воде, доведите до кипения, профильтруйте и дайте остыть.

Залить кабачки рассолом и поставить в сухое прохладное место на 20-25 дней. При необходимости окуните рассол (на 1 л воды — 20 грамм соли).

Напоследок предлагаем приготовить кабачки соленые по-молдавски. Ингредиенты для них нам понадобятся такие:

Воду довести до кипения, растворить в ней соль и варить 2-3 минуты.Рассол фильтруется и охлаждается. Возьмите большую кастрюлю и выложите на дно специи.

Кабачок мой, плоды срезаем, зубочисткой отнимаем и кладем в кастрюлю рядами. Поверх кабачка выложите остальные специи. Залейте рассолом так, чтобы кабачки были им покрыты.

Ставим кастрюлю в холодное место на месяц — по истечении этого времени соленые кабачки будут готовы.

Кабачок в своем саду выращивает практически каждая хозяйка. Они вкусные и полезные, а главное — очень легко и быстро готовятся.Их и жарят, и варят, и даже запекают. И как обойтись без консервации.

Рулет из кабачков несложный, даже намного проще других овощей.

Если вы никогда не сталкивались с засолкой и консервацией, то вам стоит начать свой опыт с этого овоща.

Рецептов много, и мы поделимся с вами некоторыми из них. Нет сомнений, что вы подберете себе что-нибудь по вкусу.

Классический физиологический раствор

Пропорции с учетом литрового банка:

• Кабачки 600 г
• Перец душистый 6 гор.
• Уксус 3 ч.
• Лист заливочный 4 шт.
• Укроп 1 зонт
• Соль 3 ч. л.
• Чеснок 2 зуба.
• Стрен 1 л.

1. Подготовить банки. Продвигайте им соду.
2. Кабачок достаем из хвостов и нарезаем кружочками.
3. Берем банки. На дне чеснок, зелень, лавр и перец, затем кабачки. Зелень желательно выложить всю, но немного оставить, чтобы сверху покрыли овощи.
4. Воду вскипятить и разлить по банкам.
5. Ждем 15 минут.
6. Сливаем воду в кастрюле и снова кипятим, но уже с солью.
7. Еще раз отправляем в банки и снова «забираем», чтобы с третьего раза закипеть.
8. Снова наливаем жидкость в банки, наливаем уксус.
9. Едем.

С листьями вишни

Вам понадобится:

• Кабачки 5 кг
• 2,5 л.
• Хрен (листы и коренья) вкус
• Соль 125 г
• Лист вишни 200 г
• Петрушка по вкусу

1. Моя и отрезаем хвосты.При этом кабачок не должен быть длиннее 10 см. Мы их решим целиком.
2. Покупка вилки.
3. Готовим зелень.
4. Берем посуду, в которой будем солить. В нем все раскладывают слоями.
5. Теперь приступим к приготовлению рассола. Закипятить воду с солью.
6. Снять с огня и дать остыть.
7. Заполните банки доверху.

Ждем 25 дней, и кабачок можно использовать.

Кабачки острые

Вам понадобится:

• Кабачки 1 кг
• Вода 1 л.
• Уксус 500 мл
• Лавр 2 листа
• Перец 7 гор.
• Листы смородины по вкусу
• Гвоздика по вкусу

1. Нарезка из семян кабачков.
2. Овощи нарезаем кубиками. Они не должны быть очень маленькими.
3. Возьмите кастрюлю, налейте в нее воду и доведите до кипения. Закидываем кабачки и варим не более 7 минут.
4. Поющая Б. холодная вода.
5. Приготовьте рассол из того, что осталось в списке.
6. Отправляем кабачки по банкам, наливаем жидкость и катаемся.

Рецепты маринований и соли кабачков на зиму

Из кабачков можно сделать множество разных вкусных заготовок: твердые, маринованные, квасы и др. В этой статье мы расскажем о том, как солить и замариновать кабачки.

Как приготовить из кабачков вкусную закуску — кабачковый икра Мы уже рассказывали, рассказывали о приготовлении салатных заготовок на зиму.Не менее популярны по сравнению с икрой и салатами из этого овоща и маринованными, солеными кабачками, а также зарекомендовали себя как прекрасная закуска на повседневном и праздничном столе. О них и поговорим.

Морские и соленые кабачки достаточно просты, легче многих других заготовок, поэтому, если вы впервые решите попробовать сделать запасы на зиму, консервируя овощи, остановиться на кабачках будет отличной идеей.
Как и другие овощи, кабачки можно консервировать в различных уксусных маринадах, а в качестве начинки можно использовать фруктовые и овощные соки.Морские и соленые кабачки принимаются в нарезке, но иногда встречаются рецепты, в которых это делается целиком и половинками, если плоды небольшого размера. Это вся теория, а теперь приступим к практике!

Рецепты пайки и маринования кабачков

Мы собрали для вас самые разнообразные рецепты солей и маринований кабачков, из которых вы можете выбрать наиболее подходящий вариант. Итак, встаем!

Классический рецепт пайки Забакет на зиму

На 1 банку на 1л понадобится: 600-700г кабачков, 3-5 перцев черного перца, 2-3 горошинки душистого перца, 1-2 листа лавра и дольки чеснока, 1 лист святыни и зонтик, 1 ст.Соль и уксус 9%, горький перец — по вкусу, листья смородины — не обязательно.

Как замариновать кабачки на зиму. Батончики тщательно промыть содой, крышки отварить, кабачки промыть, тщательно промыть и ножницами порезать зелень. Хвост кабачка нарезать кружками или на четверть круга. Очистить чеснок, разложить в каждой баночке на дне добавки: душистый и черный перец, лавр, чеснок, дольку горького перца, затем выложить зелень, на нее — кабачок (сколько уйдет на верх) и сверху на покрыть зеленью.Воду довести до кипения, вылить в банку, накрыть крышкой и оставить на 10 минут, слить воду в кастрюлю, посолить, довести до кипения, вылить кабачки в банку, накрыть крышкой и оставить, затем слить воду, вскипятить и в третий раз залить кабачки. В банку налить уксус, накрыть крышкой и закатать. Дать банкам остыть при комнатной температуре вверх дном, встряхнуть их пледом.

Кабачки можно засолить и несколько иначе — вишневые листья.

Рецепт пайки кабачков с листьями вишни

Понадобится: 10 кг молодых кабачков, 5 л воды, 300 г листьев и / или корня хрена, зелень петрушки и вишневых листьев, 50 г соли на 1 л воды.

Как салютовать цуккини вишневыми листьями. Срезать с кабачков хвосты, хорошо промыть их проточной водой, зажать вилкой. Смойте все добавки, срежьте корень от блеска. В основном. Слоями выкладываем кабачки в емкость для соления, перекладывая каждый слой вишневых листьев, петрушки, корня и / или листьев хрена.Для рассола добавьте в воду от 1 л до 50 г соли, доведите до кипения, профильтруйте и остудите. Готовим кабачки в остывшем рассоле, убираем их в сухое прохладное место на 20-25 дней. Рассол все время нужно переливать, но приготовьте его уже из расчета 20 г на 1 л водной соли.

Следует использовать рецепт кабачков длиной до 10 см с недоразвитыми семенами.
Следующий рецепт уже касается маринования кабачков.

Рецепт маринованных кабачков

Понадобится: 1 кг кабачков, 1л воды, 75-90гр соли, 70-75 мл уксуса 9%, 30г зелени укропа, 10 зубчиков чеснока, 3-5 горошин. душистый перец, 1 стручок горького перца.

Как приготовить маринованные кабачки на зиму. Взять кабачки длиной до 15 см, промыть, срезать плоды, нарезать кружочками толщиной 1,5 см. Выбрать укроп, нарезать несколькими полосками чеснок и перец. Подготовленные добавки разложить по банкам до самого низа, чтобы они были в порядке, сверху положить кабачки. Воду довести до кипения, растворить соль, залить уксусом, залить заливкой в ​​банки с закачками. Стерилизовать банки в течение 12 минут (0,5 л) или 15 минут (1 л) и закатать.

Можно замариновать кабачки и с заливкой из яблочного уксуса.

Рецепт маринованный с кабачком сорта яблоко

Понадобится: 1 кг желтых кабачков, 100г сахара и яблочного уксуса, 1л воды, 3 перца перца, 2 гвоздики, 1,5 ст. Соль, укроп, семена кориандра.

Как собрать кабачки. Промыть и разрезать пополам кабачки, промыть и обсушить укроп. Для маринада в воду добавить уксус, соль и сахар, довести все до кипения и снять с плиты. Половинки кабачков убрать в стерилизованные банки, чередуя веточки укропа, также положить специю, залить кипящим маринадом, накрыть банки стерильными крышками и оставить на сутки, после этого долить оставшийся маринад, прикусить банки крышками, снять хранение в холоде.

Любители острого могут приготовить острые маринованные кабачки.

Рецепт острых маринованных кабачков

Понадобится: кабачки, маринад — 1 л воды, 450-600мл уксуса 9%, 15г листов черной смородины, 5-7 горошин перца и бутоны гвоздики, 1-2 лавровых листа.

Как приготовить острые маринованные кабачки на зиму. Используйте молодые кабачки с нетвердыми семенами. Кабачок очистить от кожуры, нарезать сердцевину и нарезать кубиками 2-3 см, опустить в кипяток на 5-7 минут, затем сразу погрузить в холодную воду.Для маринада в кипящую воду всыпать соль, сахар, уксус, специи, снять с плиты. Выложить кабачки в банки, залить горячим маринадом. Стерилизуйте банки в резервуарах с кипящей водой 15 мин (0,5 л) и 20 мин (1 и 2 л), затем подождите.

Очень интересный вариант — маринование кабачков в яблочном соке.

Рецепт маринованных в яблочном соке кабачков

Понадобится: кабачки, маринад — 1 стакан растительного масла, вода и яблочный сок, 50 г тертого чеснока, 30 г сахара и соль.

Как подготовить кабачки на зиму. Молодые кабачки очистить, нарезать кружочками, сложить в банку вместимостью 3л, дважды залить кипятком, каждый раз после заливки, оставляя воду на 10-15 минут. В третий раз залейте кабачок кипящим маринадом и обваляйте.

Заготовки на зиму сделать не так уж и сложно, как кажется, это интересный, увлекательный и творческий процесс, и какая радость будет от его результата, когда осенью или зимой вы откроете банку ароматного лосося! Удачных заготовок! Рекомендуем посмотреть рецепты маринованных кабачков и маринованных устриц.

Десятки блюд готовятся из мягких, сочных кабачков. Их жарят, тушат, запекают, фаршируют отдельно или вместе с другими продуктами. Запомните яркий вкус студенческого летнего зимнего вечера Поможет маринованный кабачок. Перед вами — лучшие рецепты их консервирования.

Маринованное быстрое приготовление

Если зима далеко, и почувствовать свежий вкус потраченных в рассоле овощей вы хотите сейчас, приготовьте их в пути. Маринованный кабачок быстрого приготовления В сыром виде очень аппетитный хруст и хорошо сочетается с острыми грузинскими блюдами, острыми мясными закусками.Хотите разнообразить блюдо? Включите огурцы в качестве дополнительного ингредиента в рецепте маринованных закусок быстрого приготовления пропорционально количеству рассола.
Состав:

• кабачки — 3 шт .;
• соевый соус — 4,5 ст. л .;
• соль — 3 ч .;
• чеснок — 6 зубцов;
• уксус, сахар — 3 ст. л .;
• кинза, укроп, петрушка — на пучке;
• вода — 450 мл;
• зира, перец, черный перец, кориандр — по вкусу.

Приготовление:

1. Мытье овощей Нарезать тонкими ломтиками или кружками. Зелень измельчить, пропустить через пресс чеснок.
2. Выложить в кастрюлю ломтики. Влейте и вылейте остальные ингредиенты кроме воды.
3. Воду вскипятить, вылить в нее содержимое кастрюли, несколько раз энергично встряхнуть емкость, предварительно накрыв крышкой. Дать остыть на открытом воздухе.
4. Хранить в маринаде таким образом на одной из нижних полок холодильника.

Рецепт маринованных кабачков на зиму без стерилизации

Для большинства владельцев стерилизация банок с овощными закусками становится настоящим испытанием. Поэтому они предпочитают и исключают маринованные кабачки на зиму из списка закруток. Предлагаемый простой рецепт консервирования ненавистной многими стерилизации не требует. Таким способом лучше приготовить сразу несколько килограммов фруктов: маринованный отжим ВМИГ разлетится по тарелкам. Единственное условие: пустые банки и крышки, чтобы они еще предварительно стерилизовались.Иначе лакомство хранения кабачков не выдержит.

Ингредиенты по 4 банкам по 1 л каждая:

• кабачки — 3 кг;
• укроп, вишневые листья, хрен — по вкусу;
• чеснок — 16 зубцов;
• сахар — 1 неполный стакан;
• соль — 3 полных ст. л .;
• перец черный цельный — 1 ч.
• перец душистый твердый — 4 горошины;
• лавровый лист — 8 шт .;
• уксус — 1 стакан;
• вода — 8 стаканов.

Приготовление:

1. Зелень и чеснок промыть, разложить в заранее простерилизованных банках.
2. Мытье овощей, нарезанных небольшими полукольцами.
3. В кастрюлю с высокими фаршами налить воды, всыпать сахар, соль, перец, добавить лавровый лист, уксус, поставить на огонь. Подождите, пока маринад закипит.
4. Опустить в него овощные дольки, поставить на огонь 6-8 минут. Затем лопатой разложите фрукты по банкам, залейте маринадом, отказавшись от лаврового листа.
5. Закройте банки, переверните их крышками, плотно накройте одеялом и дайте ему остыть.

Кабачок маринованный с медом и чесноком

Закуски на зиму уже законсервированы, а пруд Кабачков пруд? Включите маринованные вкусняшки в сегодняшнюю диету! Витаминов и минералов в таком блюде не меньше, чем в свежеприготовленном. Перед вами — простой рецепт маринования кабачков на руках скорой. Аппетитное на вид, с острыми и сладкими нотками меда и чеснока во вкусе такое блюдо ВМЫ исчезнет с тарелок.

Состав:

• кабачки — 6 шт.;
• мед цветочный — 2 ст. л .;
• масло нежирное — 5 ст. л .;
• укроп — 1 большая балка;
• чеснок — 6 зубцов;
• уксус винный — 4 ст. л .;
• соль, специи, перец — ваш вкус по вкусу.

Готовим:

1. Фруктовый микс нарезать тонкими кружками, отложить.
2. Чеснок измельчить в одну посуду с укропом. Все смешать с маслом, медом, уксусом и специями.
3. Выложите кружку слоями в кастрюлю, проговаривая каждую получившуюся приправу.Поставьте емкость на 2-3 часа по полкам холодильника.

Кабачки маринованные по-корейски

Для многих владельцев маринованные кабачки на зиму — тема сезонного консервирования. Что делать, если домочадцы выполняют дежурный рецепт? Slold корейский салат из свежих овощей! Очень вкусную и острую закуску уже можно подавать утром после приготовления или скрутить в банках и зимой полакомиться бедными витаминами.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• морковь, перец болгарский — 9 шт.;
• чеснок — 3 головки;
• предыдущая смесь специй для моркови по-корейски — 6 ч.
• соль — 3 ст. л .;
• сахар, масло нежирное, уксус столовый — 1,5 стакана;
• зелень — на ваш вкус.

Приготовление:

1. Овощи вымыть, очистить от семян и кожуры, удалить мелкую соломку.
2. Смесь мелко измельченного чеснока со смесью пряностей для моркови по-корейски, овощной соломки, зелени. Убрать в холодильник на 5 часов.
3. За это время смешать ложкой уксус, соль, сахар, сливочное масло в большой емкости, чтобы кристаллы специй растаяли в жидкости.
4. Разложите овощи в заранее простерилизованных банках-литьях, залейте сверху холодным маринадом, стерилизуйте не менее получаса. Затем закройте емкость, переверните их крышками вниз, сильно встряхните и дайте остыть.

Забачков Маринование в томате

Комбинация кабачков и томатов очень выгодна в летних тушеных блюдах, овощных запеканках. Почему бы не использовать этот чудесный вкус лета, чтобы насладиться им на морозе? Томатный сок в банке с маринованными кабачками на зиму, сок легкой кислинки выжимается.Дополнительно готовую закуску стерилизовать не нужно. Допрессовка Напишите к ним банки и крышки, чтобы овощи замариновались по прописанному рецепту и успешно сохранили до зимы.

Состав:

• кабачки — 10 шт .;
• чистый томатный сок — 2 л;
• чеснок — 10-12 зубцов;
• сахар — 150 г;
• уксус, масло постное — 1 стакан;
• соль — 120 г;
• острые специи — ваш вкус.

Приготовление:

1. Подготовленные фрукты нарезать тонкими кольцами.
2. Томатный сок Пара с солью, сахаром, острыми специями. Доводя до кипения, вливаем в кастрюлю растительное масло.
3. Залить овощи Б. томатным соусом, томить 20-25 минут на небольшом огне.
4. Положив чеснок выложить в соусе с овощами, томить еще 5-10 минут. Залить уксусом, снять еще 5 минут.
5. Готовые маринованные кольца разложить по банкам, процедить доверху, чтобы соус из томатного сока закрывался. Переверните их покрывало, посмотрите внимательно и дайте ему остыть.

Видео: Рецепты маринованных кабачков

Идеальный маринад для кабачков, закусок с добавлением майонеза и даже аджики из этих полезных овощей вы узнаете, как быстро и легко приготовить, просмотрев просмотренные видеоролики. Простые рецепты Доступны для каждого хозяина. Благодаря им и обычный семейный, и торжественный, праздничный стол, накрытый снежной зимой, заиграет сочными красками лета!

Как закрыть кабачки на зиму

Снеки из кабачков

Кабачки быстро маринованные

Как консервировать кабачки на зиму в банках

Что можно сделать из кабачков на зиму

Консервы из кабачков и перца из помидоров.Салат из кабачков с болгарским перцем на зиму

Овощи

Описание

Кабачки С. болгарский перец на зиму — Вкусная и интересная во всех отношениях заготовка на зиму, которую под силу приготовить своими руками абсолютно любой хозяйке, независимо от опыта и кулинарных изысков. навыки и умения.

Готовим просто и очень быстро, в чем вас убедит подробное описание с пошаговой фото-графикой Весь процесс приготовления от начала до конца. Поверьте, салат получается очень вкусным и привлекательным, очень аппетитно пахнет и довольно быстро едят. Это еще одно блюдо будущего, рецепт которого нереально можно встретить в сборнике «золотых» рецептов с пометкой «Держим!»

Готовим овощную смесь Мы будем без стерилизации, которая должна понравиться хозяйкам. Ведь кому, как не им, знать, как нельзя кипятить висудинскую воду и долго стоять у плиты!

Такой салат из консервов станет пикантной закуской На столе на завтрак или ужин, прекрасно будет сочетаться с блюдами на праздничном столе и станет прекрасной закуской к крепким напиткам и мясным блюдам при замене привычных солёных огурцов и помидоров.Этот простой салат будет уместен в посте, а также понравится людям, которые ведут здоровый образ жизни и считают калории, потребляемые в течение дня.

Ассорти из кабачков и сладкого перца не уступит таким салатам по вкусу и аромату. Стандартная термическая обработка, присущая многим засолкам, позволяет получить в банках отличный результат. Ломтики кабачков всегда получаются хрустящими и плотными, а болгарский перец сохраняет свой цвет и эластичность. Красота и гармония компонентов в банке и в салатнике вызывает аппетит, а также позволяет организму справиться с перевариванием тяжелой пищи.

Не медлите с приготовлением этого салата, попробуйте сделать порцию. Вы сможете отойти от однообразия заготовок, которые давно всем достались и еще стали оставаться на прилавках по окончании холодов.

Ингредиенты

Шаги

Для приготовления салата мы будем использовать цуккини высокой зрелости, красный перец сладкий, а также стручок острого перца, чеснок и зонтики укропа. Промыть все в проточной воде и обсушить бумажными полотенцами.Выдавить указанное количество сахарного песка, грошовой соли и столового уксуса нужного объема. Подсчитайте нужное количество специй. Считайте, что из указанного количества продуктов вы получите одну поллитровую банку салата .

Очистить болгарский перец от семян и сердцевин. Кавказа удалите плоды и срежьте тюлень с носа. Очистите чеснок.

Нарежьте кабачки кубиками и кусочками сладкого перца, как показано на фото.

Промойте в теплой воде с добавлением пищевой соды Поллитровую банку и крышку к ней, а затем все это промойте в большом количестве воды. Стерилизовать в течение пяти минут банку на двоих или в микроволновке на полную мощность, залитую на треть кипятком. Опустите на низ по одному оба соцветия укропа, как показано на фото.

Положите в банку кусочек острого перца и три зубчика чеснока.

Промойте в проточной воде специи, а затем переложите их на перец, перец и укроп.

Положите треть цуккини поверх специй, как показано на фото. Плотно уложите овощ так, чтобы банка впоследствии не опустела .

На кабачки положить сладкий перец.

Чередуйте овощи, пока не наполните банку. Последним слоем должен лечь болгарский перец. Ваша заготовка будет такой же красивой, как на фото.

В литровой кастрюле вскипятить воду, а потом она еще кипит, залить овощи. Лишнюю воду слить.

Накройте банку крышкой и выдержите заготовку около пятнадцати минут.

По истечении срока накройте банку специальной крышкой, как показано на фото, а затем слейте остывший ароматный настой обратно в кастрюлю. Растворить в жидкости соль и сахарный песок. Поставить кастрюлю на медленный огонь, накрыть крышкой и вскипятить рассол.

Как только вода скатывается, налейте в нее уксус, затем снимите маринад с плиты. Залить им овощи. После этого сразу же банку закатать. Проверьте качество регулировки крышки: поставьте банку на бок и поставьте ее на чистый и сухой стол. Если утечки рассола не обнаруживают, то переверните банку вверх дном и накройте ее теплым одеялом до полного остывания.

Вот такая разноцветная заготовка, как на фото, получится. Храните консервы из перца и кабачков в прохладном помещении с хорошей вентиляцией в течение всего календарного года. Поставьте банку в холодильник, накрыв обычную капроновую крышку. Подавать к столу ассорти, омолаживая рассол специями и обильно полив салат ароматным растительным маслом.

Приятного аппетита!

Подходит к концу сезон относительно недорогих овощей. Всевозможные стандартные повороты запали домохозяек. Холодильники, погреб и подвалы были заполнены рядами банок разного калибра с зимними бланками. Вроде бы сделано, но остается ощущение, что можно и нужно еще что-то накатывать. Почему бы не попробовать приготовить на зиму кабачки с болгарским перцем?

Осенью кабачки по цене вполне доступны.Также можно купить болгарский перец дешевого сорта. Заказ этих овощей получается очень вкусным и полезным, рецепты заготовок кабачков с болгарским перцем на зимний набор.

Заготовка универсальная на зиму

Кабачки, консервированные вместе с болгарским перцем, всегда подкупают своей нежностью и сладостью. Эта заготовка очень хорошо звучит, если добавить ей резкости. Кабачки с болгарским перцем — универсальные. Это Салат I. Холодная закуска. Если подогреть — это уже самодостаточное овощное блюдо или отличный гарнир.В первую очередь, поэтому такую ​​консервацию выгодно производить.

Не каждый овощ, который хозяйка прячет на зиму, переносит все виды заготовок. С кабачками и болгарским перцем таких проблем нет. Их можно женить, солить, скатывать как салат. В общем, с ними все можно делать от души. Каждый раз все будет по-другому, но всегда — непременно вкусно.

Консервируя кабачки с болгарским перцем, можно использовать любые специи и приправы.Если этого очень хочется. Оба продукта самодостаточны. Им не нужен дополнительный сахар, который многие хозяйки добавляют в непомерных количествах везде, где это необходимо и не нужно. Нужно помнить, что перебор даже хорошего ингредиента может привести к отложениям.

Для этой заготовки лучше взять молодые кабачки и крепкий (не вялый) перец. Желательно, чтобы перец был разноцветным — выигрышно и аппетитно будет смотреться заказ. Из того, что рекомендуется всегда добавлять в эту заготовку, следует упомянуть лук.Очень органично вписывается в этот ансамбль свежий чеснок.

Перец и цуккини не должны быть очень крупными. Но и провозить контрабандой тоже не обязательно. Крупные куски неудобны в еде, а мелкие можно элементарно превратить в кашу. Всегда придерживайтесь середины — никогда не ошибетесь.

Рецепты

Салат Забачков и болгарский перец на зиму

Получатель:

• кабачки среднего размера — 4 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• лук репчатый — 500 г;
• морковь — 500 г;
• соль — 150 г;
• сахар — 200 г;
• укроп — 50 г;
• масло растительное (подсолнечное, оливковое) — 125 мл;
• уксус 9% — 125 мл.

Готовка:

1. Кабачки тщательно вымыть. Не чистить. Разрежьте пополам. Далее — дольки или спальни.
2. Перец болгарский Обработка: удалить плоды, семена и перегородки, промыть. Прорежьте широкие полосы.
3. Лук Очистить, промыть. Вырезать полукольца.
4. Морковь промыть, очистить, натереть на крупной терке.
5. Укроп тщательно промыть, обработать, просушить. Мелко нарезанный.
6. В большой эмалированной тазу сложены подготовленные перец, лук, морковь, пролив.Хорошо смешать. Дать постоять один час. За это время овощи дадут сок.
7. После этого сок переходит в небольшую кастрюлю. Добавьте в овощи измельченную зелень. Размешивать.
8. В сотейник с очищенным соком всыпать сахар, налить растительное масло и уксус.
9. Подготовленные овощи к упаковке заранее промывают, сушат по банкам.
10. Маринад отварить и варить его в банках, чтобы покрыть овощи.
11. Выложите банки в кастрюлю, положив на нее полотенце.Стерилизовать, накрыть крышками, четверть часа.
12. Снять с плиты. Очистить. Положите вверх ногами. Совершенно круто.
13. Храните заготовку в холодном месте.

Кабачки с болгарским перцем и помидорами на зиму

Состав:

• кабачки — 1 кг;
• помидор — 1 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• морковь — 500 г;
• лук репчатый — 200 г;
• чеснок — 15 г;
• масло растительное — 150 мл;
• уксусная эссенция — 15 мл;
• соль — 30 г;
• сахар — 30 г

Технологии:

1. Предварительно стерилизуйте стеклянные банки желаемого объема.
2. Овощи хорошо промыть под проточной водой, желательно поролоновой губкой.
3. Молодые кабачки чистить не нужно. Просто нужно обрезать кончики. Нарежьте их кружком или нарежьте дольками.
4. Перец Процесс: разрезать фрукты, очистить семена и перегородки, промыть. Прорежьте широкие полосы.
5. Морковь промыть, чистая. Нарезать ломтиками.
6. Лук и чеснок очистить от шелухи. Лук нарезать долькой, чеснок измельчить.
7. Помидоры опустить в кипяток на минуту.Достать, снять кожицу. Промойте в блендере.
8. В большой кастрюле он нагревает около 30 мл постного масла. Место на луке и моркови на нем. Затем к ним выложить кабачки и болгарский перец. Соль. Варить пять минут.
9. Ввести пюре из помидоров, измельченного чеснока, сахара и цедры на минимальном огне четверть часа. В самом конце варки ввести уксусную эссенцию в кастрюлю, непрерывно помешивая.
10. Готовая овощная масса для фасовки в банки. Накрыть крышками.Стерилизовать паровую баню четверть часа.
11. То масло, которое осталось, нагреть в отдельной кастрюле. За пять минут до окончания стерилизации внести в банки с заготовкой.
12. Банки рулонные. Переверните и заверните. Полностью круто.

Кабачки маринованные на зиму со сладким перцем

Получатель:

• кабачки — 500 г;
• перец сладкий — 350 г;
• сельдерей — 50 г;
• чеснок — 20 г;
• перец жгучий — по вкусу;
• лавровый лист — 4 шт.;
• перец душистый — 6 шт .;
• лист хрены — 1 шт .;
• укроп зонтичный — 2 шт.

Для рассола:

• вода — 1 л;
• соль — 50 г;
• уксус — 100 мл.

Технологии:

1. Стерилизуйте банки заранее.
2. Все овощи оговоренные рецептом промыть под проточной водой.
3. Кабачок, не вдыхая, обработать. Нарежьте кружками средней толщины. Если есть семена, удалите их столовой ложкой.
4. Перец избавиться от плодов. Разрезать пополам, очистить семена и перегородки. Смывать.
5. Очистка чеснока от шелухи. Резать не обязательно. Просто разобрать на кусочки.
6. Перец обжигаем, промываем, очищаем все семена и перегородки. Лучше делать это в перчатках. Затем нарежьте его небольшим кубиком.
7. В чистые, вымытые, сухие стерилизованные банки на дно выложить равными долями чеснок, листья хрена, гвоздичный перец, укроп, сельдерей, лавр и жгучий перец.
8. Далее выложить цукини, пропитанные перцем.
9. В декорациях совместить воду и соль. Кипятить. В конце ввести уксус. Еще раз вскипятите.
10. Рассол разлить по банкам с овощами. Накрыть крышками. Стерилизовать 20 минут с момента закипания.
11. Банки осторожно вынуть из кастрюли. Очистить. Переверни. Смотреть. Совершенно круто.
12. Храните заготовку в недоступном для солнечных лучей месте.

Кабачки можно закрыть болгарским перцем, добавив любые компоненты, которые захотите — эти два вида овощей сочетаются не только между собой, но и со всеми остальными овощами.Заготовку рекомендуется делать в банках по 500 или 700 мл. Так удобнее — открыла банку, к обеду ее съела вся семья. Без остатков. В холодильнике не портится. Но если семья очень большая, то из Забачкова и болгарского перца есть смысл сделать литровые и трехлитровые банки вкусных и полезных заготовок на зиму.

Привет, дорогие друзья! Продолжаю тему заготовок на зиму. А сегодня я расскажу вам о салатах с консервированными кабачками самыми разными способами и из разных ингредиентов.Но при этом все они получаются очень вкусными.

Еще мне нравятся эти рецепты, что они довольно быстро готовятся и хранятся в квартире. Было бы место, но мы там найдем, найдем. Если вам нравится этот овощ, рекомендую изумительные вкусные рецепты из них. Вместе с гарниром из картофеля и мяса, например, зимой замечательно будет сочетаться за обеденным столом.

Что там на обед, на праздничный стол Такими салатами не стыдно выставлять и угощать гостей.Мои гости без лишней скромности всегда хвалят эти заготовки. Я просто подбираю для себя лучшие способы, которыми сегодня и делюсь с вами.

И хотя молодой овощ более нежный и не нужно очищать от кожуры и семян, выбирать его не обязательно. Просто если кожа уже жирная, очистите. И крупные семена вырезаем из сердцевины.

Этот вариант — моя любимая заготовка, именно его, по его словам, я готовлю чаще всего. Салат просто потрясающе вкусный.Готовится очень просто и быстро. Обязательно попробуйте.

Состав:

• кабачки — 1 кг
• перец сладкий — 500 гр
• чеснок — 7 зубцов
• томатная паста — 200 гр
• лавровый лист — 3 шт.
• масло растительное — 50 мл
• перец черный горошек — 6 шт.
• перец горошком легкий — 4 шт.
• уксус 9% — 50 мл
• сахар — 2 столовые ложки
• соль — 0,5 столовой ложки
• вода — 300 мл

Способ приготовления:

1.Кабачки промыть, очистить кожицу и удалить косточки. Нарежьте их кубиками и сложите в кастрюле.

Если у вас молодой овощ, очищать кожуру и удалять семена не нужно.

2. Болгарский перец Промыть и удалить все семена и перегородки изнутри. Нарезать их такими же кубиками и переложить в сотейник к кабачкам.

3. Туда всыпаем сахар, соль, масло растительное, томатную пасту и заливаем обычной водой. Все перемешать.

4. Поставить на плиту, довести до кипения. Затем уменьшите нагрев и тушите около 30 минут. Не забывайте периодически делать перерывы, чтобы ничего не пригорало.

5. Через полчаса овощи уже станут мягкими. Добавьте к ним мелко нарезанный чеснок, битые лавры и горошины душистого и черного перца. Все перемешать и поставить еще 2 минуты. В самом конце влить уксус, перемешать и выключить огонь.

6.Разложите по стерильным банкам, что в каждой из лавров и перца горошком. Затем банки накрыть крышками и утопить. Поставить в теплое место и накрыть одеялом. Оставьте их пока не полностью остывшими.

У вас получится чудесный салат с сладковатым вкусом и легкой кислинкой. Что я люблю больше всего. Я надеюсь, тебе это нравится.

Самый вкусный салат из кабачков, сладкого перца и помидоров

Отличный метод обработки детали без стерилизации. А это значит, что это делается намного быстрее.Называется Салат «ЮРЧ». Зима, на новогоднем столе Такой салатик будет в самый раз. Хотя, почему только на Новый год, на еженедельный обеденный стол тоже будет лишним. Такая закуска всегда будет к месту.

Состав:

• Кабачки — 3 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Чеснок — 3 головки
• Укроп, петрушка — на пучке
• Масло растительное — 250 мл
• Сахар — 200 гр
• Соль — 2 шт. Без горки
• Уксус 9% — 100 мл

Способ приготовления:

1.Промыть помидоры с чесноком через мясорубку и выложить в кастрюлю. Добавьте к ним мелко нарезанную зелень. Вот масло растительное, сахар и соль. Все следует перемешать и поставить на небольшой огонь.

2. Теперь займемся нарезкой других овощей. Перец болгарский промыть и очистить изнутри от семян. Затем сделайте это соломенным.

3. Вымойте кабачки. Отрежьте с двух сторон «жопу». И нарезать кубиками. Размер кубиков произвольный, на ваш вкус.

4.Пока мы нарезали овощи, к этому времени помидоры успели только сварить. Добавьте огонь. Отправьте к ним перец и кабачки. Перемешать и довести до кипения. Когда все закипит, снова убавить огонь и варить без крышки 35 минут, мешая мешающе. За минуту до окончания варки добавьте уксус и хорошо перемешайте.

А пока все заваривается, банки можно стерилизовать, например в микроволновке. На дно налить немного воды и поставить на 2 минуты на полную мощность.Очень быстрый способ стерилизации. И чехлы закипят 5 минут.

5. Готовый салат залейте все подготовленные банки доверху и закатайте крышками. Укутайте одеяло и оставьте до полного остывания. Переворачивать не нужно. Затем остывшие банки переложить в корочку.

Из предложенных ингредиентов получается 9 пол литровых банок замечательные вкусные закуски на зиму.

Пошаговый рецепт с морковью и луком в банках, без стерилизации

Очень простой рецепт, на приготовление которого у вас не уйдет много времени.Но очень вкусно. Замечательная заготовка на зиму. Ты не пожалеешь.

Состав:

• Молодые кабачки — 3 кг
• Лук зеленый — 1 кг
• Морковь — 1 кг

Для марины:

• Вода — 1 л
• Сахар — 200 гр
• Соль по вкусу
• Чеснок — 4 зубца
• Уксус 9% — 200 мл
• Специи — по вкусу
• Масло растительное — 300 мл

Готовка:

1.Кабачки промыть и нарезать мелкими кубиками прямо с кожицей. Морковь очистить и натереть содой на крупной терке. Зеленый лук-порей нарезать небольшими кусочками. И все это сложится в эмалированную кастрюлю.

Зеленый лук можно заменить перетертым, затем нарезать полукольцами.

2. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Затем туда всыпаем сахар, соль и специи. Чеснок измельчить и тоже добавить в воду. Дать маринаде немного взбиться, затем добавить уксус.После добавления уксуса дождитесь закипания и влейте в салат. Оставить получилось на 1-2 часа.

3. Затем добавьте туда растительное масло. Перемешать и поставить на плиту до кипения. После закипания варить еще 15 минут, помешивая. После этого бегите в подготовленные стерилизованные банки.

4. После того, как банки будут преодолены, закатать крышки. Банки горловины повернуть вниз и поставить в теплое место, накрыть одеялом. Оставляем в таком виде, пока не остынет. Затем вы можете убрать в то место, где храните все заготовки.А зимой, открыв такой салат и попробовав его, вы почувствуете вкус лета.

Заготовки на зиму «Тещинский язык» — лучший рецепт

Так изначально называется рецепт наших овощных консервов. Думаю, это название пошло по особой огранке. Но давайте по порядку.

Состав:

• Кабачок — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Перец болгарский крупный — 1 шт.
• Перец острый — по вкусу
• Чеснок — 5-6 зубцов

Для марины:

• Уксус — 70 мл
• Масло растительное — 100 гр
• Сахар — 100 гр
• Соль — 1 столовая ложка

Готовка:

1.Кабачок Очистить кожуру от кожуры, порезать семена. Разрежьте их по полу, а затем каждую половину на 4 части. Так проще их резать. Нарежьте их на большие прямоугольные комочки.

2. Помидоры и перец прокручиваем на мясорубке. Вылить эту пасту в кастрюлю, всыпать соль, сахар, растительное масло и поставить на огонь. Дождитесь закипания и варите 7 минут, периодически помешивая.

3. Затем добавить туда измельченные кабачки, перемешать. Довести до кипения и варить 30 минут.Нужно, чтобы они стали мягкими, но не развалились. Осторожно перемешайте их. За 10 минут до окончания всыпать мелко измельченный чеснок и залить уксусом.

4. Салат поиграть в подготовленные стерильные банки. Укутайте покрывало, отогните шею вниз и перед остыванием положите в теплое место под одеяло. Тогда просто удалите хранилище для консервации. У вас будет просто восхитительный перекус на зиму.

Видео о том, как приготовить закуску из кабачков и моркови по-корейски

Замечательный вкус на зиму по-корейски.Мне очень нравится корейская кухня, поэтому овощи таким образом я тоже сохраняю на будущее. Интересно посмотрите видео рецепт приготовления этой замечательной заготовки.

Состав:

• Молодые кабачки — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Большой сладкий перец — 1 штука
• Чеснок — 5-6 зубцов
• Свежая зелень — балка
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 2 столовые ложки
• Приправа по-корейски — 1 столовая ложка
• Острый молотый перец — по вкусу
• Уксус 9% — 5 столовых ложек
• Масло растительное — 100 мл

И приступим к просмотру и приготовлению отличных закусок на зиму.

Мой муж больше всего любит такой салат, но я беру, как и здесь, не очень острую корейскую приправу. Но это дело вкуса. Попробуйте и оцените. Я уверен, что вам это должно понравиться.

Варка «Анча Беннс» из кабачков с томатной пастой

А вот этим рецептом со мной недавно поделился коллега по работе. Уже пробовала по вкусу, просто отлично. Получилось невероятно вкусно. Я рекомендую вам.

Состав:

• Морковь — 500 гр
• Репчатый лук — 500 гр
• Молодые кабачки — 2.5 кг
• Перец сладкий — 500 гр
• Помидоры — 1,5 кг
• Вода — 1 стакан
• Масло растительное — 0,5 стакана
• Томатная паста — 5-6 столовых ложек
• Сахар — 0,5 стакана
• Соль — 1 столовая ложка
• Уксус 9% — 0,75 гр

Готовка:

1. Начнем с маринада. В кастрюлю с водой всыпать сахар и соль. Добавьте растительное масло и уксус. Добавить томатную пасту, перемешать и довести до кипения.

2. Очистите морковь и разрежьте сарай. Добавить в кастрюлю с маринадом и варить 7-10 минут. Затем нарежьте лук полукольцами, добавьте туда и тушите еще 10 минут. Кабачки нарезать крупными кубиками и добавить к остальным овощам. Коснитесь под закрытой крышкой на 15 минут.

Если кабачки уже немолодые, сначала очистите кожуру и нарежьте семена.

3. Сладкий перец Вымыть, очистить от семян, нарезать крупными кубиками.Добавьте его в кастрюлю и продолжайте извергать 15 минут. В последнюю очередь кладем в сковороду мелко нарезанные помидоры и растягиваем еще 25 минут, затем пробуем по вкусу. Если чего-то не хватает, добавляйте.

4. Когда все будет готово, перебейте стерилизованные банки и закройте крышками. Банки ставим шею в теплое место, одеяло прикусываем и оставляем прохладным.

У вас получится замечательный, вкусный салат, который не отличить от магазинного. Попробуйте с удовольствием такую ​​вкусненькую.

Кабачки на зиму, как грузовые

Попробуй этот вариант. Вы почувствуете вкус земли. Очень необычный рецепт, но он мне понравился. Такая закуска на праздничный стол очень гармонично впишется.

Состав:

• Кабачки — 3 кг
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 6 столовых ложек
• Масло растительное — 1 стакан
• Укроп и петрушка — по пучку
• Уксус 9% — 0,5 стакана
• Чеснок — 2-4 зубца

Готовка:

1.Кабачок очистить от кожуры и семян. Нарезать кубиками и выложить в глубокую посуду. Добавьте мелко нарезанную зелень и чеснок, соль, сахар и молотый перец. Залить растительным маслом и уксусом. Все хорошо перемешать и оставить на 3 часа.

2. После этого салат равномерно разложить по стерилизованным банкам. Остатки рассола также разойдутся по банкам. Банки кладем в кастрюлю с водой. Накройте их крышками. Поставить на газ перед закипанием.

На дно кастрюль положите ткань, чтобы банки не раскалывались.Воду нужно заливать так, чтобы пряжка до сарая оставалась примерно 1 см.

3. Как только вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15 минут на огне. Затем вытяните банки и закатайте крышки. Банки перевернуть, накрыть чем-нибудь теплым и оставить до остывания, примерно так. Зимой вы насладитесь изумительным вкусом.

Вкусный рецепт приготовления закуски из забачков и баклажанов

Не могу рассказать об этом способе заготовки на зиму.Получается потрясающий салат. Сочетание овощей здесь выбрано так, чтобы вкус был просто отменным. Не пожалейте времени на его приготовление и вы будете от него в восторге.

Состав:

• Кабачок — 1 кг
• Баклажаны — 1 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Уксус — 9% — 1 столовая ложка
• Масло растительное — 200 гр
• Сладкий болгарский перец — 400 гр
• Помидоры — 400 гр
• Перец острый — 1 шт.
• Черный молотый перец — 1 столовая ложка
• Соль — 0.5 столовых ложек
• Чеснок — 50 гр
• Лук репчатый — 500 гр
• Базилик сушеный — 20 гр
• Лавровый лист — 3-4 штуки

Готовка:

1. Кабачок очистить, избавиться от семян и нарезать мелкими кубиками. Баклажаны промыть и тоже порезать. Лук-порей очистить и тоже нарезать кубиками. Сладости и острый перец Очистить семена и мелко положить.

2. Морковный супчик на крупной терке. На помидорах сделайте надрез крестиком, залейте крутым кипятком и очистите от кожуры.После этого сода на крупной терке.

3. Разогреть сковороду и налить туда растительное масло. Положите туда кабачки. Периодически их помешивая, обжаривать 15 минут. Обжарить баклажаны так 15 минут на другой сковороде.

4. На третьей сковороде обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить туда морковь и жарить 10 минут. Затем добавьте туда сладкий и острый перец. Перемешать, сковороду закрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

5.Готовые овощи переложить в сковороду с кабачками, сверху раскрасить натертые помидоры и перемешать. Затем закройте крышкой и поставьте на 10 минут.

6. После этого добавить еще 3 столовые ложки растительного масла, соль, перец, базилик и лавровый лист. И, конечно же, перемешать и потушить еще минут 20 под закрытой крышкой. За 5 минут до готовности влейте 1 столовую ложку уксуса и мелко нарезанный чеснок.

7. Препрессивная сота разложить по стерилизованной банке, заглушить крышки и поднять дно.Накройте одеялом и оставьте до полного остывания. Затем поставить банки в темное прохладное место.

Вот такие простые и потрясающе вкусные рецепты я приготовила для вас сегодня. Я очень надеюсь, что хотя бы один, но вы должны это сделать. Выбирайте и готовьте замечательные закуски на зиму.

Все они замечательно украсят ваш обеденный или праздничный стол. Родные и гости останутся довольны предложенной закуской. Приятного аппетита!

В сезон кабачков все начинают зимовать заготовки.Несмотря на то, что тенденции 21 века диктуют нам, что лучше отдавать замороженным продуктам, многие хозяйки верны старому доброму «советскому формату» консервирования.

Представляем вашему вниманию рецепты приготовления кабачков с помидорами на зиму.

Простая заготовка рецепта

В зимний период вкусовые и ароматические качества Кабачка и всех овощей в целом не такие, как летом. Поэтому в сезон нужно закладывать как можно больше этих овощей.

Необходимые товары для банки объемом 1 литр:

• Помидоры — 6 шт .;
• Кабачки — 450 гр .;
• Лист Хрена — 5 см;
• Укроп — 2 ветки;
• Чеснок — 3 зубца;
• Перец горький — кусок размером 0,5 см;
• Перец черный и душистый — 3 шт.

Помидоры желательно иметь сливовидную форму, они лучше сохранят целостность.

Для маринада:

• Вода — 400 мл;
• Сахар — 1 ст.л;
• Соль- 2/3 ст. л;
• Уксус — 3 ст. л.

Консервирование кабачков с помидорами на зиму по ступеням:

1. Мытье хронических листьев разрезать на части. Очистить и промыть чеснок;
2. Стерилизовать банки любым удобным способом — над паром, в микроволновке, духовке, мультиварке;
3. Разложенные в заранее промытых банках зонтики укропа, нарезанного хрена, чеснока и всевозможных перцев;
4. Залейте в банку помидоры, затем кабачки.Не давите на овощи, чтобы в процессе стерилизации стеклянная тара не треснула и не «взорвалась»;
5. Жидкость довести до кипения и всыпать в нее соль с сахаром. После их растворения кастрюлю снимаем с огня;
6. Сначала по банкам разложите уксус, потом варите воду. В этот момент это не запрещено, ведь в банки следует налить кипяток;
7. Закройте крышки (не закрывайте) и опустите банки в кастрюлю с теплой водой.Жидкость не должна попадать на пару сантиметров в горло банок;
8. Содержимое кастрюли прокипятить и стерилизовать 10 минут;
9. Расколоть крышки, проверить надежность, перевернуть, откусить одеяло и дать остыть.

Для этого вида приготовления можно использовать зеленый помидор с толстой кожурой. Возможно, в процессе стерилизации кожица лопнет, но плод сохранит форму.

Салат из кабачков и помидоров

Рекорд еще один вкусный и простой рецепт салата из кабачков с добавлением помидоров на зиму.

Необходимые продукты:

• Кабачок — 1 кг;
• Помидоры — 1,5 кг;
• Чеснок — 300 гр .;
• Лук — 0,5 кг;
• Масло — 75 мл;
• Соль, сахар — 50 гр .;
• Перец горький — 0,5 шт.

Кулинария салата:

1. Удалите семена очищенных кабачков и нарежьте плоды полукольцами;
2. Посыпать сахаром, посолить, также залить маслом и поставить на плиту;
3. Пока содержимое сковороды нагревается, нарезать помидоры дольками.Через 10 минут после закипания кабачков добавить помидоры;
4. Еще через те же минуты положить в основную массу нарезанный полукольцами лук;
5. Мелкими ломтиками нарезать горький перец, а также добавить в основную массу;
6. Практически одновременно с перцем положить измельченный чеснок, клевать салат еще 5 минут и снять с огня;
7. Заранее стерилизованные банки раскладывают получившийся салат, закатывают крышки, дно дна переворачивают, укутывают пледом или теплым пледом и ждут полного остывания.

Этот рецепт салата из кабачков и помидоров на зиму придется по вкусу каждому любителю этих овощей, а в ингредиентах отсутствует уксус. Таким образом, получается, что роль главного консерванта принадлежит чесноку.

Помидоры с кабачками, маринованные на зиму

Нарезать, перемешать, налить, отварить, вылить, стерилизовать и закатать — вот и весь процесс консервирования кабачков по этому рецепту. Но, конечно, о нем лучше рассказать немного подробнее.

Итак, для маринованных кабачков с помидорами на зиму потребуются следующие ингредиенты:

• Помидоры (красный, зеленый — без разницы) — 1 кг;
• Перец горький — 1 шт .;
• Кабачок — 1,5 кг;
• Масло — 0,5 ст. л;
• Репчатый лук — 0,5 кг;
• Сахарный песок — 150 гр .;
• Чеснок — 300 гр .;
• Соль — 2 ст. л;
• Уксус яблочный (натуральный) — 100 мл.

Готовка:

1. Если кожица у плода плотная, а семена крупные, то от них лучше избавиться.
2. При желании можно снять кожицу с помидора;
3. Кабачки с помидорами, нарезанными кружочками, луком с кольцами и чесночным шредтитом;
4. Добавить к овощам другие ингредиенты, перемешать и оставить на четверть часа, чтобы фрукты дали сок;
5. Массу довести до кипения;
6. Кипятить 15 минут, после чего разлить полученный состав по чистым и предварительно простерилизованным банкам;
7. Накройте их крышками, разложите в посуде с водой и снова поставьте на стерилизацию;
8. Банки Сдать и оставить прохладным.

Время стерилизации банок: литинг — 20 минут, поллитровые — 15.

Консервы с перцем

Этот рецепт более известен как «Держи пальцы». А еще стоит сказать, что кабачки с перцем и помидорами на зиму готовят без стерилизации, что значительно облегчает процесс обработки заготовки.

Необходимые продукты:

Готовка:

1. В первую очередь подготовьте кабачки: промойте и нарежьте крупные куски, чтобы в процессе варки они не потеряли форму;
2. Перец болгарский, помидоры, острый перец измельчить в блендере;
3. Закручиваем в кастрюлю прокрученные овощи, солим, вливаем масло и добавляем измельченный чеснок.Смешивание;
4. В ту же кастрюлю положить кабачки и поставить на огонь;
5. Сначала заготовку доводят до кипения, а затем ставят в машину на 20 минут или пока кабачки не приобретут оливковый оттенок;
6. Заливаем уксусом, варим 2 минуты и снимаем;
7. Декларируем заготовку на чистые и сухие банки, закатываем крышки, переворачиваем и даем остыть.

Банки с кабачками, перцем и помидорами разрешается хранить при комнатной температуре, но не допускать света.

Другой рецепт, но с теми же ингредиентами, смотрите в видео ниже:

Разноцветное ассорти на зиму

Отличной идеей на зимний стол будет ассорти из маринованных овощей на зиму: огурцы + помидоры + кабачки. В этом рецепте ингредиенты нужны в банках триттераля, а помидоры должны быть крепкими и эластичными.

Необходимые продукты:

• Помидоры мелкие — 1 кг;
• Кабачок — 0,5 кг;
• Огурцы — 0.5 кг;
• Зонтики укропа вместе со стеблем — 2 шт .;
• Листовки хрена, также на черешках — 2 шт .;
• Стручковый перец острый — ½ шт .;
• Чеснок — 5 зубцов;
• Линия пролета — 2 шт .;
• Перец душистый — 5 горошин;
• По желанию можно добавить другие специи, предназначенные для маринада.

Ингредиенты для маринада:

• Вода — 1,5 л;
• Соль — 2 ст. л;
• Сахар — 2 ст.л;
• Уксус столовый 9% — не более 50 мл.

Заготовка заготовок из кабачков, огурцов и помидоров на зиму:

Говоря об общих советах по консервированию кабачков с помидорами на зиму, следует отметить, что кабачки, как и кабачки с патиссонами, можно хранить долгое время при комнатной температуре.

Однако стоит знать, что иногда при длительном хранении семена прорастают внутри плодов и их мякоть приобретает горький привкус.

• Молодые кабачки нарезать кусочками и поставить бланшировать на 5 минут;
• Помидоры для заготовок должны быть эластичными, но спелыми;
• Для литровых банок лучше всего брать кабачки небольшого размера, чтобы не разрезать плоды;
• Консервы овощные можно хранить в любом помещении, где нет резкого перепада температур;
• Огурцы для мариновки не должны быть крупными и храниться при температуре 8-10С. Если после собирания огурцов с грядки прошло больше двух суток, перед началом консервирования необходимо залить холодной водой на 6 часов;
• Обязательно рассортируйте помидоры по размеру;
• Если во время консервирования хочется проявить фантазию, то вспомните о предпочтениях национальных кухонь мира.Например, во Франции в маринад добавляют морковь и сельдерей, в Китае — имбирь и зелень Luc В Италии, мариоране или розмарине, а в Мексике ни одно блюдо не обходится без острого перца чили.

Как вы уже поняли, маринованные кабачки с помидорами и другими овощами на зиму — прекрасное дополнение к мясу, картофелю, некоторым крупам и макаронным изделиям. Да и в самостоятельном виде они не плохо украсят любой стол.

Кстати, в зимний период на «Ура» идут не хуже, чем привычные нам маринованные и соленые огурцы.

А если правильно их приготовить, то есть найти хороший рецепт, грамотно рассчитать пропорции ингредиентов, кабачки получатся не только чипсами, но и тают во рту.

Заготовки на зиму из кабачков занимают почетное место на моем скромном кулинарном сайте. Все рецепты из кабачков на зиму я годами тщательно собирала у разных людей, чтобы создать сборник проверенных рецептов заготовок из кабачков.

Очень удобно открывать страничку: А консервирование кабачков на зиму — рецепты с фото перед глазами, нужно просто купить на рынке нужные ингредиенты, и приступить к консервации.Несмотря на то, что многие считают заготовки от Забачкова на зиму «пережитками советского прошлого» и отдают предпочтение замороженным продуктам, я не согласен с таким мнением.

Если варить кабачки на зиму по проверенным рецептам, то консервация кабачков на зиму очень вкусна, особенно зимой, и значительно экономит время на ежедневное приготовление салатов. Еще на зиму кабачки замораживаю, у меня для этих целей есть морозилка до потолка. В заморозке кабачков есть нюансы, а о том, как заморозить кабачки, я вам расскажу в следующей статье.

А теперь вернемся к консервированию кабачков. Заказы из кабачков на зиму поражают разнообразием, и я очень рад, что сейчас рецепты консервирования кабачков намного интереснее, чем во времена моего советского детства. Например, мама и бабушка никогда не консервировали аджику от Забачкова, карниз от Забачкова, Тещинский язык из кабачков на зиму или кабачки на зиму по-корейски, а про варенье из кабачков никто никогда не слышал.

Благодаря Интернету хозяева узнали, что такое консервирование кабачков на зиму — рецепты с фото, когда каждый шаг сфотографирован и описан в мельчайших подробностях.А именно о таких рецептах заготовок из Забачкова и пойдет речь в этой статье.

Предлагаю вашему вниманию, дорогие друзья заготовки на зиму от Забачкова — лучшие рецепты, которые я неоднократно проверял, которые, надеюсь, вам понравятся. Все представленные на упаковке закромы из кабачков на зиму — рецепты «Фингер Лайт». И это вообще без преувеличения!

Друзья, а какие ваши любимые заготовки из кабачков? Поделитесь своими хорошими рецептами Сохранение кабачков на зиму в комментариях!

Кабачки на зиму «пальчики оближешь»

Простой и вкусный рецепт шляпки из кабачков, полностью оправдывает свое название «Finger Light».Также следует отметить, что готовят кабачки на зиму «от потери пальцев», без стерилизации, что значительно упрощает процесс приготовления кабачков на зиму. Как приготовить кабачок «Пальчиковые вши» на зиму (рецепт с фото пошагово) вы можете посмотреть.

Кабачки как груз

У меня есть для вас один замечательный рецепт — кабачки под водой на зиму. Да-да, в результате маринования и консервирования кабачки по вкусу и плотности становятся как грибы.Такая заготовка очень бюджетная и доступная, если говорить о финансах, но вкусная и красивая, если оценивать ее качество. Смотрите рецепт с фото.

Острая аджика из кабачков на зиму

Предлагаю приготовить аджику, но не простую, а кабачковую аджику на зиму. Да-да, из кабачков можно приготовить даже аджику, представляете? Это еще раз доказывает, насколько универсален этот овощ. Как приготовить см.

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

Готовим салат из кабачков на зиму с капустой без стерилизации.Такая закуска из овощей давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовят легко и быстро. Достаточно растолочь все овощи, сложить вместе, разложить по стерилизованным банкам и закатать на специальной машинке. Как приготовить см.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации в литровой банке

Дорогие друзья, по вашим многочисленным просьбам в комментариях я приготовила для вас рецепт маринованных кабачков на литровой банке.Мы приготовим кабачки в литровой банке без стерилизации — с тройным наполнением, что значительно упрощает весь процесс консервирования. Маринованные кабачки на зиму без стерилизации получаются очень вкусными, сочными и хрустящими. Зелень и специи делают их невероятно ароматными. Как закрыть кабачки в литровых банках, я писала.

Икра Кабачковая «Пальчиковая»

Поэтому мне было интересно, что будет в итоге. Забегая вперед, скажу, что нисколько не разочаровал.Кабачковая икра «Держа пальцы» хоть и готовится дома, но оказывается очень похожей на магазинную — ту, что продавали в детстве. Рецепт с фото.

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю вам попробовать приготовить на зиму очень вкусный салат из кабачков с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать в холодном виде в виде салата, или разогреть, а потом получается полноценное постное тушеное мясо с летними овощами.Забегая заранее, скажу, что это готовится зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Как приготовить салат из кабачков на зиму с рисом, можете посмотреть.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации по рецепту бабушки

Этот рецепт маринованных кабачков без стерилизации я готовлю каждый год. Хрустящие, умеренно соленые и пряные из трав, они не подходят к мясу, птице и жареному картофелю.Поэтому ароматные и вкусные маринованные кабачки на зиму мы всегда запасались. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть.

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищете новый салат из кабачков на зиму? Обязательно пересмотрите салат из кабачков на зиму с морковью и луком. Это довольно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но просто на вкус и очень презентабельный вид. Как приготовить салат забачков на зиму с морковью и луком, можете посмотреть.

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Вкусный салат-салат из кабачков на зиму. Если готовишь, точно не пожалеешь! Рецепт с пошаговыми фото.

Консервы из кабачков на зиму с морковью

Кабачки очень красивые и аппетитные, с интересным пикантным вкусом. Обязательно приготовьте такую ​​домашнюю заготовку на зиму, чтобы полакомиться и в несезон вкусными овощами. Рецепт с пошаговыми фото.

Вкусная аджика из кабачков на зиму

У этой кабачковой аджики очень интересный вкус: достаточно острый (благодаря чесноку), но при этом сворачивающийся и мягкий (именно из-за кабачка).Рецепт с пошаговыми фото.

Варенье из кабачков с лимоном

Как приготовить вкусное варенье Из кабачков с лимоном можно посмотреть.

Забачковый выступ от Зинаиды Сергеевны

Как приготовить вкусные и ароматные течи кабачков от Зинаиды Сергеевны можно посмотреть

Салат из кабачков на зиму «Тещинский язык»

Как положить кабачки без стерилизации. Маринованные кабачки на зиму

Состав

• Little — 1,3 кг кабачка (чуть больше или чуть меньше, в зависимости от размера кабачка).

Для маринады: (на 3-х литровой банке).

• Сахар-3Т.л.
• Соль-2Т.Л (без горки).
• Уксус 70% -1 десертная ложка.
• Перец горошек-7-10шт.
• Лист лавовый-3-4 шт.
• Чеснок-4-5шт.

Более того:

• Хрена лист-1шт.
• Укроп зонтик с веточкой-1-2шт.
• Сельдерей зеленый — 1-2 веточки.

ЭТАП 1

Очищение чеснока.Зеленая акция под проточной водой.

2 ступени

Кабачки вымойте и удалите замороженные, чтобы их выгнать. Затем накладываем кольца. Если вы используете зрелые кабачки, то нужно очистить кожуру и семена. Затем разрежьте.

3 ступени

На дне стерилизованной банки разложим Лист Хрена, Укропа и Сельдерея. Добавьте чеснок, лавровый лист и перец. Сверху плотно намазать нарезанный кабачок. Сверху на кабачок можно положить зонтик укропа или ветку сельдерея.

4 ступени

Вскипятите воду и залейте цуккини. Даем постоять 15-20 минут. Затем воду с солью через трубку накрыть с отверстиями в кастрюле, вскипятить и снова залезть кабачками. Даем постоять 15-20 минут.

5 ступеней

Снова наливаем воду в кастрюлю, всыпаем соль и сахар. Доводим маринад до кипения и кипения 5-7 минут.

6 ступеней

Добавьте уксус в банку с кабачками, затем горячий маринад.Закатываем банку со стерилизованной крышкой. Потом переверну банку на крышку, откусываем в тепле и оставляем до полного остывания.

Маринованные кабачки, приготовленные без стерилизации, готовы. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Самый простой и удобный способ заготовки овощей. Кабачки сохраняются практически в первозданном виде.

Если кабачки старые, очистите их от кожуры и семян. Овощи вымыть, обсушить и нарезать кубиками или кружками. Круги потом можно запечь в духовке или жарить, а из кубиков — варить или.

Кабачки положить в сито и опустить в кипяток на 1-2 минуты. Этот шаг можно пропустить. Однако замороженные кабачки после бланширования лучше сохранят вкус, цвет и структуру.

Поместите горячие кабачки в холодную воду, чтобы они полностью остыли. Затем раздайте чистое полотенце и как следует высохнуть.

Разложите кабачки по пластиковым контейнерам или пакетам и плотно закройте или завяжите их. Предварительно из пакетов нужно удалить лишний воздух.

Выньте заготовки из морозильной камеры.

Из замороженных кабачков можно приготовить те же блюда, что и из свежих. Не бойтесь экспериментировать. В этих статьях вы найдете много интересных идей:

Состав

• 1-2 кабачка;
• вода;
• 1 столовая ложка уксуса 9%.

Состав рассчитан на одну банку объемом ½ л.

Кулинария

Для маринования лучше всего подойдут молодые кабачки.Они мягкие и не слишком большие. Так им не придется очищать кожуру и семена.

Промытые овощи нарезать тонкими длинными полосками или кружками. Выбирайте форму в зависимости от того, как использовать кабачки. Из полосок можно сделать рулетики, а кружочки — просто обжарить. О способах приготовления мы расскажем чуть ниже.

Плотно уложите кабачки в банку. Если вы нарезаете их полосками, сложите их друг на друга и раскатайте. Два таких роликовых места в небольшой банке.

Залейте кабачки кипятком до края банки.Добавьте уксус. Дно сковороды погрузили в полотенце, поставили на него банку и накрыли крышкой. Ткань нужна для того, чтобы банка не шевелилась при стерилизации.

Налейте в кастрюлю теплую воду. Банку необходимо накрыть им до того места, где начинается горловина. Доведите воду до кипения и оставьте банку в кастрюле еще на 5-7 минут. Сдвиньте банку, переверните и накройте чем-нибудь теплым. Он должен полностью остыть.

Использование маринованных кабачков

И кружочки, и полоски можно жарить.Для этого их порезать в муке, а затем — в яйцах, взбитых с солью, молотым черным перцем или другими специями. Можно остановиться на смеси муки и приправ или использовать другую карру на свой вкус.

Налейте масло в сковороду и прогрейте на среднем огне. Обжарить кабачки с двух сторон до скручивания.

Из полосок кабачков можно делать рулеты со всевозможными начинками. Полоски можно оставить в первозданном виде или обжарить в крупе.

Эту закуску можно ложками, добавлять в гарнир или намазывать на бутерброды.В зависимости от рецепта приготовления икры можно получить до трех часов. Но она отлично будет храниться всю зиму и даже дольше, поэтому все ваши старания окупятся с лихвой.

Кабачки получаются сочными, пряными и ароматными. Такой салат можно подавать вместе с гарниром или добавить в тряпку в конце приготовления.

Состав

• 650 грамм кабачков;
• 1-2 морковки;
• 3 зубчика чеснока;
• 5 горошин черного перца;
• ¼ чайная ложка семян укропа;
• ½ чайной ложки семян кориандра;
• ⅓ чайная ложка семян тмина;
• соли 1½ чайной ложки;
• 3 чайные ложки сахара;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 50 мл уксуса 9%.

Состав рассчитан на 1 банку объемом 1 литр.

Кулинария

Цуккини очистить от кожуры и семян и нарезать средними кубиками. Очищение моркови кладем дольками, а чеснок — тонкими пластинками.

На дно стерилизованной банки бросить перец и укроп. Выложите кабачки, морковь и чеснок, чередуя их с кориандром, тмин, солью и сахаром. Когда банка наполнится, влейте в нее соевый соус, масло и уксус и оставьте на 20 минут.

Овощи залить кипятком, не доливая примерно 1 см до края банки. Накройте крышкой и поместите в кастрюлю с теплой водой. Поставьте кастрюлю на плиту и простерилизуйте банку 30 минут после закипания. Банку переверните, заверните и остудите.

Заготовка получила свое название не случайно. По вкусу кабачки действительно напоминают грибы.

Состав

• 1½ кг кабачков;
• 150 г моркови;
• ½ пучка укропа;
• ½ пучка петрушки;
• 4-6 зубчиков чеснока;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка молотого черного перца;
• 50 мл масла растительного;
• 50 мл уксуса 9%.

Готовка

Кабачки нарезать небольшими кубиками. Если овощи молодые, кожицу не засчитать. Но семена нужно удалять и у старых, и у молодых кабачков. В ингредиентах указан вес уже очищенных кабачков.

Морковь нарезать тонкими кружками. Мелко заправить укроп и петрушку. Чеснок измельчить.

Положите все овощи и зелень в большую миску. Добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 3 часа.

Разложите заготовку по стерилизованным банкам. Уложить их в спальное место с теплой водой, накрыть крышками и после закипания стерилизовать 15 минут. Сдвиньте банки, переверните, заверните и остудите.

Классическая лепешка приготовлена ​​из болгарского перца и помидоров. Но если к этим ингредиентам добавить ингредиенты из кабачков, блюдо заиграет новыми красками.

Невероятно простой I. Оригинальный рецепт. Кабачки не отличить от консервов!

Состав

• 3 кг кабачков;
• 200 г сахара;
• 1 л ананасового сока;
• ⅔ чайной ложки лимонной кислоты.

Ингредиенты рассчитаны на 5 банок объемом ½ литра.

Кулинария

Очистите цукини и удалите семена. Овощи нарезать кубиками или полукольцами и выложить в кастрюлю.

Добавьте сахар, сок и лимонную кислоту. Довести до кипения на среднем огне и варить еще 15 минут, если кабачки молодые, и 20 минут, если они старые.

Немедленно распределите цукини вместе с соком по стерилизованным банкам и погрузите. Переворачиваем, укутываем и остужаем.

Такая закуска обязательно понравится любителям острых блюд.

Состав

• 1 кг кабачков;
• 1 морковь;
• 2 красных болгарских перца;
• 1 лампочка;
• 3-4 зубчика чеснока;
• ½ пучка укропа;
• 1 ½ чайной ложки приправы для корейской моркови;
• 60-70 г сахара;
• соли 1–1½ чайной ложки;
• 80 мл уксуса 9%;
• 60 мл растительного масла.

Состав рассчитан на 3 банки объемом ½ л.

Кулинария

Стодитус кабачки и морковь на хорьке для корейской моркови. Нарезать из семян перец, лук и чеснок небольшими кусочками. Укроп измельчить.

Выложите в миску овощи и зелень. Добавьте приправу для моркови, сахар, соль, уксус и масло. Тщательно перемешать и оставить под крышкой на 2 часа.

Салат разложить по стерилизованным банкам, оставив сверху немного места. Накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой через 30 минут после закипания.Сдвиньте банки, переверните, заверните и остудите.

Кабачки получаются вкусными, ароматными, с пряностями. При желании к овощам можно добавить несколько зубчиков чеснока.

Состав

• 1½ кг кабачков;
• 8 бутонов сушеной гвоздики;
• 8 перцев гороховых;
• 600 мл воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 4 столовые ложки острого кетчупа;
• 30 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объемом ½ л.

Кулинария

Нарезать кружочки кабачков. Молодые овощи нельзя очищать от кожуры. В прозрачные банки выложите гвоздики и перец и перемешайте кабачки.

Налейте воду в кастрюлю, всыпьте соль, сахар и кетчуп и перемешайте. Довести до кипения, залить уксусом и еще раз перемешать.

Залейте кабачки горячим маринадом, накройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой через 15 минут после закипания.Сдвиньте банки, переверните и остудите под тёплым предметом.

Благодаря такой заготовке зимой ароматные жареные овощи появятся на столе без лишних хлопот.

Состав

• 2 кг кабачков;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 зонтик укропа;
• 2-4 веточки этрагона;
• 6 зубчиков чеснока;
• 2 чайные ложки соли;
• 40 мл уксуса 9%.

Состав рассчитан на 2 банки объемом ½ л.

Кулинария

Для приготовления лучше всего брать маленькие молодые кабачки. Промытые овощи нарезать кружочками толщиной около 1 см.

Нагрейте масло на сковороде и обжарьте кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Положите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Накинуть на дно стерилизованной банки половину зонтика укропа и 1-2 веточки этрагона. Разложите зажарку по банкам, чередуя их с солью и измельченным чесноком. Вливаем в банки уксус.

Заглушить банки крышками и стерилизовать в кастрюле водой через 25 минут после закипания. Сдвиньте банки, переверните, заверните и остудите.

Учитывайте универсальность заказа. Овощи полностью хрустящие, слегка пряные и очень сочные. Много эластичной маринованной мякоти — Самое точное описание. Эти кабачки выглядят не совсем так, как огурцы, но подходят для зимних салатов и становятся низкокалорийной передышкой от муки аппетита на диете.

Статистика утверждает, что славяне чаще всего крутили икру кабачков.Но мы сохраняем сегодняшний рецепт в обязательном списке. Также стабильно из года в год мы и.

Нарезать кружками и разложить в банки вместе с пряными компонентами, залить горячей ступкой и стерилизовать. Так что можно кратко описать рецепт. И все же элементарные действия лучше делать в описании с фото, чтобы учесть все нюансы.

Внимание! Для всех рецептов нужны стерилизованные банки и крышки.

По времени на каждую заготовку уйдет около 1 часа с учетом стерилизации банок.

Приступим к приготовлению!

Быстрая навигация по артикулу:

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации

Нам понадобится:

• Кабачки -1,8-2 кг
• Укроп молодой — 1-2 пучка
• Чеснок — 9 средних зубцов

• Перец черный горошек — 15-18 шт.
• Гвоздика — 6-9 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.

Для маринады:

• Вода — 1,5 л
• Сахар — 190 г (почти 10 ст.Ложки без горки)
• Соль (косточка, без примесей) — 70 г (почти 3 ст. Ложки без горки)
• Уксус (столовый, 9%) — 190 мл

Важные детали:

• Этого количества ингредиентов хватит на 3-х литровые банки.

Заготовка и закладка в банках.

Кабачок хороший и носик и попку отрезать. Нарезаем кружочки толщиной 1,5-2 и даже 2,5 см. Ориентируйтесь на свой вкус.

Лучше брать молодые средние кабачки.Если вы все же возьмете очень большие, вам придется вырезать каждый кружок напрасно. Созревшие семена кабачков лучше удалить, жертвуя формой черенка: сделайте большие комочки.

Укроп мой. Чеснок очистить и разрезать каждые зубцы пополам.

Наполнить банки. Литровая банка:

1. На дно кладем 4-6 веточек укропа.
2. Сверху 1-2 зубчика чеснока, 2 шт. Гвоздики, 6 горошин перца, 1 лавровый лист.
3. Кружки кабачков уложите пластмассу друг на друга, плотно доверху.Вы можете разрезать 2-3 кружки пополам и уплотнить кладку, глядя на эти половинки сбоку.
4. Завершите состав еще 1 тканью чеснока, которая выдавливается на боковую стенку.

Так формируем 3 банка. Количества условные, чеснок и зелень подбирайте по вкусу.

Приготовление овощей кипяченой водой перед закатом.

Заполненные банки залить крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

Сливаем воду.Перекрыть банки крутым кипятком — подождать 10 минут крышкой.

Приготовить маринад, выдолбить и раскатать заготовку.

За это время готовим маринад. Нагреть воду, всыпать сахар, соль, размешать до полного растворения, залить уксусом, довести до полного кипения и держать 2-3 минуты — дать настояться.

Здесь можно вынуть образец из раствора и отрегулировать вкус, добавив сахар или соль.

Из банок сливаем вторую воду и сразу заливаем кабачки горячим рассолом — доверху.

Плотно закрываем крышкой (откручивающейся или под ключ-утилиту).

Я переворачиваю и заворачиваю для медленного остывания.

Кружки кабачков в литровых банках со стерилизацией

Как в магазине — подходящее определение для этого классического заказа.

Нам понадобится:

• Кабачки (желательно молодые) — около 2 кг
• Чеснок — до 9 зубцов
• Перец черный (горошек) -18 шт.

Для маринада:

• Вода — 1.2 литра
• Соль (крупная, без добавок) — 2 ст. Ложки с горкой
• Сахар — 3-4 ст. Ложки (перед заливкой попробовать маринад!)
• Уксус столовый, 9% — 80-100 мл

Важные детали:

• Из этого количества получится 3 литра заготовки.
• В рецепт можно добавить морковь В крупной нарезке (кружочками или штрихами) — 2-3 шт., По весу не более 400 грамм. Тогда кабачок положил соответственно меньше.

Если урожай был нацелен на славу, и вам нужно срочно и очень просто определить много овощей для хранения, вы также можете подобрать старые фрукты, очистив их от кожуры и удалив семена.Но кружками не получится. Нам кажется, для классики — слишком большой компромисс. Зрелые овощи лучше начинать в сутки под грибами, карнизом кабачков или овощным ассорти.

Как приготовить.

Кабачок мой. Если просто с огорода и земли закрывать, то не помешает и сода. Порежьте кончики с двух сторон и нарежьте овощи кружочками. Толщина от 1,5 до 2,5 см, по вкусу.

Чеснок очистить и порезать пластинами.

Кружки складываем в стерилизованные банки, морестрим.Чтобы овощей было больше, разрежьте большие кружки пополам. В начале, середине и конце кладки добавьте по 1 плинтусу чеснока и пару горошин перца. Итого в банку в 1 литре будет 2-3 зубчика чеснока и 5-6 горошин.

Готовим маринад: Смешиваем все ингредиенты с водой, разогреваем, помешивая до полного растворения, и даем выпить готовую жидкость 3 минуты.

Залить горячим маринадом для кабачков — понемногу в каждую банку. Наполнили одну тару на треть, перешли в следующую.Предыдущий еще разогревается, чтобы набрать следующую порцию кипятка. Так что страхуем то, что банка резко залилась кипятком.

Нам нужно наполнить банки до самого верха.

Полные банки просто накрывают крышками и стерилизуют в большой контейнер. Все как обычно: на дне блина хлопковое полотенце и вода в банках в плечах банок.

• Время стерилизации маринованных кабачков в литровой банке — 10 минут с момента закипания воды.

Снимаем с огня, ездим ключом или плотно прикручиваем откручивающуюся крышку. Переворачиваю, слегка встряхиваю, проверяю герметичность и медленно оставляю остывать — в перевернутом положении, под одеялом.

Примечание!

Пропорции и ступени из обоих заказов подходят для патиссонов в крупной нарезке (бруски, большие кубики).

Кабачки на зиму маринованные по-болгарски

На 2 баночки (0,85-1 л) нам понадобится:

• Кабачки — 700-750 г (= сколько влезет при плотной кладке)
• Чеснок — 2-3 зубья
• Укроп (зонтики) — 1 шт.
• Перец острый (горький) — отрезать от стручка до 2 см.
• Перец болгарский — 1 шт. средний размер (лучше красный или желтый)

Для маринада (с запасом):

• Вода — 1 л.
• Соль (большая, чистая) — 1,5 ст. ложка
• Сахар — 100 г (4 ст. ложки с горкой)
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Черный перец горошек — 6 шт.
• Уксус (столовый, 9%) — 100-120 мл

Готовим самое простое.

Овощи и укроп — мои.Кабачки нарезаем кружочками. Чеснок чистый. Режущие кольца острого перца.

Сладкий перец очистить от семян и белых перепонок внутри и нарезать произвольно на крупные кусочки. Например, пополам, еще раз пополам и каждые четверть посередине.

В кипящую воду добавляем все ингредиенты маринада, кроме уксуса, и даем напиться 3-4 минуты. В конце наливаем уксус, прикручиваем нагрев, но не выключаем.

На дно стерилизованных банок кладут зонтик из укропа, чеснока, острого перца, предварительно уложив их в горячий маринад.

Кабачки кружки и кусочки болгарский перец Закладываем в маринад. Дать закипеть на слабом огне под крышкой (!) Кипятить до 10 минут.

Овощи вместе с маринадом, в котором они были приготовлены, раскладываем по банкам. Во-первых, сложная часть, распределяя поровну на 2 банка. Затем максимально тщательно протолкните маринад.

Ездим на заготовку, переворачиваем, ставим под изоляцию, чтобы потихоньку остывала.

Кабачки на зиму в маринаде с горчицей — видео

Если ваш исконный восторг вам готов дать только чистые закуски, то видео ниже — лучшее руководство к действию.Хозяйка использует сухую горчицу для пикантности для приготовления большой партии овощей — 4-4,5 кг.

Вам понадобится:

• Кабачки — 4,5 кг (готовые)
• Чеснок и зонтики укропа
• Листья: лавр, смородина и вишня
• Черный перец (горошек) и гвоздика
• Горчица (сухой порошок)

Для маринада:

• Вода — 2,5 л
• Сахар — 250 г
• Соль — 3 ст. Ложки
• Уксус (столовый, 9%) — 400 мл

Надежда предлагает нарезать цуккини большой склад.

Для этого рецепта подходят молодые и старые овощи.

Надеемся, вам понравился хотя бы один рецепт. Для первого опыта остановимся на двух образцах — со стерилизацией или без нее, но в классическом составе.

Маринованные кабачки на зиму — выгодное вложение. Не только «Держи пальцы», но и «Круто, мама! Как в магазине!» — стандартная похвала от опытных и молодых домочадцев за эту легкую и вкусную заготовку. Приятная беда!

Консервы из кабачков прекрасно дополнят мясные блюда, они хороши в виде отдельной закуски или гарнира.Из-за своей структуры часто требуют стерилизации, но многие хозяйки предпочитают более простые способы Готовить вкусные, домашние заготовки, исключая термическую обработку.

Как приготовить консервированные кабачки

Есть немало способов сделать домашние заготовки без стерилизации. Самый простой, известный многим хозяйкам, — это наполнить банки с овощами кипятком, из которого готовится рассол. Некоторые залить кипятком несколько раз. Ведь процесс подразумевает пастеризацию, которая способствует уничтожению различных бактерий и микроорганизмов и продлевает срок хранения кабачков не на одну зиму.

Для консервирования кабачков вам обязательно понадобятся чеснок, укроп и листья хрина.

Метод пассивной пастеризации используется при заготовке других овощей (огурцы, помидоры). На одну банку объемом 3 л нужно взять такие ингредиенты:

• ветка укропа с зонтиком;
• лавровый лист;
• чеснок — 3 зубца;,
• мигающий зародыш;
• 70-80 г поваренной соли;
• 70 г сахара;
• 150 г уксуса.

Кабачков на такой объем уйдет 1-2 кг.Лучше брать молодые овощи, с мелкими недоразвитыми семенами. Если кабачок старый, взбитый, он даже после консервирования будет жестче. При необходимости его можно использовать, но стоит удалить семена. Приготовление происходит по рецепту:

Кабачки для маринования нарезают кольцами.

1. Кабачки хорошо вымыть. Чтобы не осталось частиц грязи, лучше нанести губку.
2. Нарежьте их кружочками или полукругами. Рекомендуемая толщина 1 см.
3. Сложите овощи в емкость и слейте обычную холодную воду.Оставьте их на пару часов. Необходимо, чтобы готовые овощи были хрустящими и твердыми.
4. Вымойте и простерилизуйте банки.
5. В банки положить промытую и сушеную зелень, специи и измельченный чеснок.
6. Кабачок уложить плотно. В середину при желании можно положить петрушку и острый перец.
7. Залить кипятком. Дать немного остыть (30 минут). Чем больше емкость, тем больше нужно повторять заливку (3 раза на 3 литра).
8. Воду слить в чистую кастрюлю.Требуется рассол, прорастающая соль и сахар.
9. В каждую банку налейте уксус и залейте кипящим рассолом.
10. Очистить. Положить вверх дном и завернуть на один день.

На дно банок для консервирования нужно положить зелень и специи

Совет! Чтобы слить воду и не потерять зелень и приправы, используйте специальную пластиковую крышку с отверстиями.

Кабачки маринованные без стерилизации

Вкусные кабачки получаются, если заливать их не рассолом, а маринадом.Они приобретают специфический вкус и идеально подходят в качестве закуски. Известный домашний Рецепт Аналогичная заготовка на зиму:

1. Овощи вымыть, разрезать поперек.
2. Укроп, промытый проточной водой, просушить.
3. Банки и крышки необходимо обрабатывать так, чтобы они были стерильными.
4. Приготовить маринад. Вам нужно будет добавить такие ингредиенты из расчета на литр: 30 г сахара, 45 г солей, 2 душистых и 6 черных перцев, пара лавровых листов.
5. После закипания добавить в сковороду кабачки.Держать их нужно около 5 минут. Их нужно перемешать и «перетянуть», чтобы они хорошо пропитались.
6. Положить чеснок (3 зубца по 1 литру) и зелень. Осторожно разложите горячие овощи.
7. Кипящий маринад залить до краев. Поймать перец и лист поровну разложить по емкостям.
8. Очистить, закрыть покрывало на охлаждение.

Зелень, как и овощи, нужно тщательно мыть

ВАЖНО! Стерилизовать емкости разрешен любым доступным вариантом: в микроволновке, духовке или мокрым способом (водяная сауна).Покрытия достаточно подержать 5-10 минут в кипящей воде.

Заготовка для дома рассчитана не только на зиму. Через день его можно есть.

Кабачок «Под грибами»

Не у всех есть возможность закрыть лесные грибы на зиму, но опытная хозяйка знает, что есть заготовки из кабачков и баклажанов, которые легко заменят их даже на праздничном столе. Кабачки твердые, хрустящие, в отличие от блестящих. Но важно использовать молодые твердые плоды.Крупные перетертые овощи отличаются сформированными косточками, которые редко добавляются в заготовку, а их мякоть мягкая, что сказывается на консистенции готовых закусок. Овощи получаются очень вкусными и напоминают консервированные масла. Рецепт «шампиньонов» выглядит так:

1. Подвесить кабачки, снять кожицу и нарезать среднего размера кубиками.
2. 4 зубчика чеснока (на килограмм овощей) измельчить ножом, прессом или теркой.
3. В эмалированную емкость налить уксус (70 г) и масло (100 г), перемешать, посолить, растение (0.5 ст. Л.).
4. В кастрюлю положить кабачки, посыпать чесноком.
5. Полить маринадом, хорошо перемешать.
6. Потребуется время, чтобы овощи пустили сок и сплелись (около 3 часов).
7. Поставить на плиту.
8. Промыть смесь 20 минут на небольшом огне. Готовые овощи приобретут прозрачность.
9. Рассылка по банкам, поровну разделенного между ними маринадом. Часто этого недостаточно, чтобы покрыть цукини.
10. Очищай и кусай.Закатывать их нельзя, но хранить при 0 ° под пластиковой крышкой.

Кабачок «как грибы»

Кабачок нужно «погулять» (30 дней). Их, конечно, допустимо употреблять сразу, они вкусные и достаточно острые, но лучше выдержать время, чтобы насладиться вкусом хорошо вспенившегося продукта.

Острая закуска из кабачков

Для домашних закусок скорее возьмут идеальные для этого баклажаны, но и из кабачков они получаются вкусными и оригинальными.Сделать это можно так:

1. 3 кг кабачков вымыть, нарезать кружочками. Не очищайте кожуру.
2. С помощью мясорубки измельчить морковь (3 шт.), Чеснок и острый перец. Объем последнего лучше определять на свой вкус.
3. Влейте в емкость в равных долях масло и уксус (1 ст. Л.), Всыпьте столько же сахара. Соли понадобится примерно 2 ст. л.
4. В кипящем рассоле сложите скрученные овощи и выдавите их 5 минут.
5. Добавить кабачки, выдержать полчаса.
6. Полоса, рулон. Надо будет их и купил.

Овощи для заготовки острых закусок на зиму

Кабачки в томатном соке

Кабачки прекрасно сочетаются с некоторыми овощами. Часто закрывают ассорти на зиму с огурцами, помидорами, перцем и цветной капустой. А вкусной домашней заготовкой считается также консервация в томатном соке, которая отличается специфическим ароматом и вкусом. Готовится она так:

1. Кабачок (3.5 кг) тщательно промыть, порезать. Мелкие плоды можно нарезать тонко вдоль или привычно — кружочками.
2. Смешать еще немного литра томатного сока и стакан масла, вскипятить.
3. Когда жидкость закипит, добавить специи: лавровый лист, острый перец, горошек и душистый перец. Приправить солью (40 г) и сахаром (200 г). Залить 150 г уксуса.
4. Влить жидкость из кабачков, писать 30 минут.
5. Выдавить чеснок. Достаточно 3 зубов.
6. Чтобы кабачки поймать, плотно перекладывая в банки, залить томатную заливку.
7. Выверните, заверните.

Кабачки в томатном соусе

Кабачковая икра

Самым известным и популярным блюдом из кабачков является, конечно же, икра. У любой опытной хозяйки есть любимый рецепт. Икорные блики на хлебе, подаются как гарнир или отдельная закуска. Даже дети, которым непросто заставить овощи, часто с удовольствием тронуты икрой. На его изготовление требуется много времени. Икру заставляют закрывать на зиму или употреблять сразу, потому что летом тоже хочется есть овощные продукты, тем более холодные.Предлагаемый рецепт несколько оригинален и отличается от обычного:

1. 0,7 кг лука почистить, нарезать любым способом, обжарить.
2. 2 кг кабачков промыть, очистить кожицу. Если семена крупные, их рекомендуется удалить. Для этой закуски разрешается использовать протертые овощи, на вкусовых качествах это не отразится.
3. Нарежьте кабачки и перекрутите их через мясорубку.
4. Жареный лук тоже измельчить на мясорубке.
5. Всю полученную массу сложить в емкость, посолить и посадить.Всего 0,5 ст. л. Поставить в духовку, чтобы он пропотел. Время приготовления 2,5 часа.
6. Достаем емкость, заливаем 250 г томатной пасты и 180-200 г майонеза, перемешиваем. \\
7. Тушить около 30-40 минут.
8. Готовая горячая икра разложить по банкам и свернуть.

Икра кабачков в банках

Лунные овощи нужно собирать только на зиму, потому что овощи, собранные на их огороде, содержат много витаминов и питательных веществ. Именно поэтому стоит подумать о припоях кабачков, в таком виде они сохраняют витамины и свежий вкус.О том, как солить кабачки на зиму наша подборка. Многие даже не догадываются, насколько вкусные и полезные заготовки на зиму можно сделать в домашних условиях, например, мариновать, солевой и.

Овощ отлично хранится в банках, если в него добавить достаточное количество соли. Благодаря такому рецепту солёности кабачков в банках можно не только засыпать овощи, но и придать им вкус со специями и зеленью.

Необходимые ингредиенты:

• Кабачок — 1 килограмм;
• Зелень петрушки и укропа — 30 грамм;
• Перец острый — 1 стручок;
• Корень хрена — 5 грамм;
• Чеснок — 10 мелких зубчиков;
• Соль поварская — 80 грамм;
• Вода — 1 л.

Как салютовать кабачок на зиму:

1. Во-первых, необходимо подготовить тару для заготовок, для этого удобнее использовать стеклянные банки, их моют чистящим средством, хорошо ополаскивают и стерилизуют удобным способом.
2. Плоды хорошо промыть, удалить замороженные и нарезать кружочками или дольками, толщина кусочков не должна превышать 0,6 сантиметра.
3. В широкую посуду уложить кусочки, смешать их с нарезанными зеленью.
4. После этого следует приготовить для него рассол, смешанный с водой с солью.
5. Подготовленные куски заливают рассолом, на топион кладут большую тарелку, а сверху ставят банку с водой или большим количеством груза.
6. Емкость рекомендуется накрыть полотенцем и поставить в темное место на несколько дней.
7. Когда процесс растворителя завершится, можно переложить плоды в банки, накрыть крышками и поставить в прохладное место.

Молодые соленые кабачки

Для приготовления соленых кабачков стоит выбирать самые молодые плоды, в них нет косточек, которые в процессе маринования придадут смеси горечь.Молодые плоды имеют нежную консистенцию, что пойдет на пользу вкусовым качествам всей заготовки. А трава придает заготовке более интересный вид.

Необходимые ингредиенты:

• Молодые Кабаки — 10 килограмм;
• Петрушка зеленая — 300 грамм;
• Лист вишни — 300 грамм;
• Хрен — 300 грамм;
• Соль — 250 грамм;
• Вода — 5 литров.

Как засолить кабачки в банках на зиму:

1. Плоды хорошо промыть, удалить плоды, лязгнуть вилкой или острой палкой в ​​нескольких местах;
2. Траву промыть, оставить как есть, стричь не нужно;
3. Если в заготовке используется корень, необходимо разрезать его на мелкие кусочки;
4. В емкость для маринования слоями выложить фрукты и приправы;
5. После этого необходимо приготовить рассол, его кипятят из воды и соли, раствор кипятят, несколько раз промарывая через марлю, охлаждают;
6. Приготовленным раствором следует залить плоды, затем закрыть крышками и все убрать в прохладное место.На сбор обычно требуется около 20-25 дней, после чего прутик можно запускать.

Кабачки соленые нарезанные

Соленые плоды готовят по-разному, разное количество пряностей будет добавлено для большего вкуса и аромата заготовке. Особенно хорошо такие овощи получаются в сочетании с хреном, петрушкой, листьями вишни. Достаточно часто плоть в этом случае получается более насыщенной и интересной.

Необходимые ингредиенты:

• Кабачок — около 10 килограмм;
• Лист вишни — 150 грамм;
• Листья Хрена — 250-300 грамм;
• корень Хрена — 100 грамм;
• Зелень петрушки — 100-150 грамм;
• Соль — 250-300 грамм;
• Вода — 5 литров.

Как солить кабачки в банки:

1. Плоды лучше всего выбирать молодые, но если они уже созрели, то нужно разрезать овощи на две половинки и удалить из середины косточки с волокнами, также в спелом мясе необходимо учитывать кожуру , при приготовлении мякоти очень грубо, ее режут дольками или кружочками;
2. Промыть приправой, пройти;
3. Корень хрена очистить и нарезать крупными кусочками;
4. Обнаруженные кусочки необходимо уложить слоями в банку, можно смешать овощи с приправами и заполнить этой смесью банки;
5. А пока можно приготовить раствор для засолки, для его приготовления нужно кипяченую воду, добавить диетическую соль, количество соли зависит от индивидуального вкуса, после приготовления раствор нужно охладить до комнатной температуры;
6. Остывший раствор разлить по банкам с мякотью, закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в прохладное место;
7. По мере укладки овощей физиологический раствор может впитаться в мякоть, поэтому необходимо будет доливать его в банки;
8. Спин будет готов не ранее, чем через 20 дней.

Рецепт пайки кабачков на зиму в банках с петрушкой

В основном все овощи хорошо сочетаются с пряными травами и кабачки не исключение. Из них получится вкусная смесь с петрушкой, которая в зимние месяцы будет очень эффектно на кухонном столе. Мякоть получается свежей, оторванной прямо с грядки. Лавровый лист в рецепте придает заготовке интересный аромат.

Необходимые ингредиенты:

• Кабачок — 2 маленьких плода;
• лавровый лист — 5-7 штук;
• Петрушка — 1 большая балка;
• Сахарный песок — 1 стол.ложка;
• Соль — 1 стол. ложка;
• Вода — 1000 миллилитров.

Как солить кабачок рецепт:

1. Мякоть промытая, кожуру лучше очистить, чтобы плоды были крепкими и не размягчались в процессе маринования, затем плоды нарезают небольшими кусочками;
2. В стерилизованные банки сначала выложить лавры, затем нарезанную мякоть, сверху положить промытую петрушку;
3. В отдельной емкости необходимо смешать воду с солью, поставить все на огонь и прокипятить несколько минут;
4. Теперь осталось только разлить горячей смесью по подготовленным заготовкам и закрыть их простерилизованными крышками.Крышки просто стерилизуются в кипящей воде.

Кабачки соленые с патиссонами

Такие овощи, как патиссоны, не всегда используются в заготовках, но имеют свои положительные качества. Это сочетание можно дополнить различными пряными травами, такими как укроп, петрушка, лавровый лист, хрен, вишневые листья и другие. А если под рукой нет трав, то можно использовать только физраствор.

Необходимые ингредиенты:

• Кабачок — 5 килограмм;
• Патчсоны — 5 килограмм;
• Соль — 300-400 грамм;
• Вода — 5 литров.

Как быстро засолить кабачки:

1. Мякоть можно отжимать в самых разных емкостях, если засолка происходит у человека или в большой кастрюле, то резать овощи не нужно, а если пролить банками, то нарежут кружочками;
2. Подготовленные круги уложить в тару в один слой, замесить измельченной зеленью;
3. После этого пора приготовить рассол, для него на тарелку ставят кастрюлю с водой, всыпают соль и размешивают.Раствор должен кипеть около 5 минут;
4. Заливать овощи можно горячим или холодным раствором, это зависит от степени зрелости овощей. Молодые плоды нужно заливать полностью остывшей ступкой, в таком рассоле овощи не размягчаются, и получается нежный и полностью собранный. Но если используются полностью созревшие фрукты, рассол нужно добавлять горячим, чтобы кусочки лучше распылялись, а мякоть не была такой жесткой;
5. После заполнения емкостей рассолом необходимо сразу же закатать их крышками и поставить в прохладное место.Такой отжим достаточно посолит, пробовать нужно не ранее, чем через 2 месяца.

Молдав соленый цуккини

В этом рецепте засолки кабачков на зиму используется большое количество специй и зелени, поэтому солить кусочки будет непросто. Такая заготовка похожа не на засолку, а на самостоятельную закуску, поэтому добавлять в нее дополнительные продукты просто не нужно. Заготовка просто открывается и подается на стол.

Необходимые ингредиенты:

• Кабачки молодые — 10 килограмм;
• Зелень укропа — 0.5 килограмм;
• Чеснок — 300 гр .;
• Острый перец — 100 грамм;
• Зелень эстрагоны — 60-80 стеблей;
• Листья смородины — 40-50 штук;
• Хрен — 20 маленьких листочков;
• Сельдерей — 15-20 листиков;
• Листья вишни — 10 штук;
• Соль — около 1,5 стакана;
• Вода — 5 литров.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Для начала нужно приготовить рассолы. Необходимо кипятить к нему воду, всыпать в нее усовую соль, перемешивать, клевать 2-3 минуты, чтобы кристаллы соли полностью растворились, теперь раствор нужно процедить через ткань или несколько слоев чистой марли;
2. Пока раствор остывает, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты, кабачки промыть, срезать плоды с двух сторон, лязгнуть вилкой или зубочисткой;
3. Все листья и приправы хорошо промыть, поставить немного подсохнуть;
4. Очистить чеснок и нарезать тонкими ломтиками;
5. Перец промыть, удалить семена, мелко нарезать;
6. На дно емкости, в которой будут проливаться овощи, необходимо положить небольшую часть специй, затем разложить фрукты так, чтобы между ними было как можно меньше свободного места, посередине овощей, также кладем часть зелени, кладем оставшиеся плоды и закрываем ею все оставшееся количество зелени;
7. Можно положить на поверхность гнет овощей, а можно оставить так;
8. Затем необходимо залить куски полностью остывшим раствором, смесь не убирать в холодное помещение около 1 месяца, в это время будет происходить процесс растворения;
9. Тогда можно будет вынуть мякоть в стеклянную тару и накрыть крышками;
10. Хранить такой физиологический раствор лучше в прохладном помещении, но можно попробовать примерно через 2-3 месяца.

Кабачок можно использовать для заготовки не только овощной икры, но и, например, для дерзости. Вы можете предусмотреть соль кабачков холодным способом, а также узнать, как солить кабачки в качестве груза. В дальнейшем соленую мякоть можно добавлять в тушеные овощи, мясное тушеное мясо и другие блюда. Пряный кабачок можно использовать как самостоятельное блюдо.

Что делать с «46 фунтами кабачков»? Садовники-новички открывают для себя консервный

Энджи Бёмер в течение нескольких недель после начала консервирования консервировала все, от острых солений до томатного супа. Фото: любезно предоставлено Энджи Бёмер

Джон Коллинз из Миннесотского общественного радио Новости — 21 сентября 2020 г.

Всего несколько лет назад бабушка Энджи Бемер готовила и консервировала пряные соленые огурцы. дедушка рос в их саду в Инвер-Гроув-Хайтс, штат Миннесота.

Когда Бемер в прошлом месяце пристрастилась к этим соленьям, она позвонила бабушке за советом, пошла на фермерский рынок, а затем впервые в истории консервировала соленые огурцы.

Старинное консервное искусство вызывает всплеск интереса со стороны начинающих консервных предприятий, таких как Бемер. Некоторые беспокоятся о сокращении своего углеродного следа, в то время как другие просто ищут чем заняться, поскольку они застряли дома в возрасте COVID-19. Консервирование присоединяется к пандемическим занятиям выпечкой хлеба, шитью, садоводством, домашним пивоварением и уборкой мусора.

И разлетелись консервы с полок. Компании, производящие банки и крышки, «испытали беспрецедентный спрос», что привело к дефициту в магазинах и в Интернете, по словам представителя Newell Brands, владеющей банками Ball.

Обычно пыльные секции консервирования в крупных магазинах почти полностью пусты. Трудно было даже хранить консервы на полке в крошечном магазине Welna II Hardware and Paint в районе Сьюард в Миннеаполисе.По словам менеджера магазина Генри Кванта, в магазине полностью отсутствуют типичные стеклянные банки, кварцевые банки и широкогорлые крышки, которые необходимы консервным предприятиям для безопасного выполнения своей работы.

Хотя в ассортименте есть несколько совершенно новых консервных заводов, для жителей экологически сознательного района Сьюард нет ничего необычного в том, чтобы выращивать и консервировать свои овощи, сказал Квант.Строительный магазин находится через дорогу от общественного сада, где находится давнее вегетарианское кафе, которым руководят все сотрудники.

«Похоже, что это в основном люди, которые обычно делали это в прошлые годы, но им просто нужно больше», — сказал Квант. «Может быть, потому, что у них было больше свободного времени, и, может быть, они стали больше».

Сара Грин Тэйвз консервировала столько, сколько помнит. Ее родители владели теплицей в западно-центральной Миннесоте, и они сохранили все, что выращивали в своих домашних садах.

«Когда я поступила в колледж, я поняла, что скучаю по домашним соленьям и джемам», — сказала она. «Так что как только я смог заполучить этот материал, я начал делать это сам».

Муж Грин Тэйвз на самом деле использовал травление в своей первоначальной линии доставки для нее. Он сказал, что выращивает овощи в общественном саду и сам мариновал их, и спросил, интересно ли ей.

Грин Тэйвс, который сейчас живет в Розвилле, штат Миннесота, является мастером-садовником, сертифицированным по программе расширения Университета Миннесоты. Она сказала, что за последние несколько лет заметила, что ей все чаще задают вопросы о садоводстве и консервировании, отчасти в ответ на опасения по поводу изменения климата и пестицидов.

«О боже, у меня есть 46 фунтов кабачков, что мне с ними делать?» — сказал Грин Тэйвз. «Это тоже своего рода естественный прогресс: часть того, что вы можете сделать, — это сохранить урожай.«

Искусство консервирования пропустило несколько поколений в Соединенных Штатах, — сказала она, — но« те люди, которые выросли в эпоху депрессии, до бэби-бума, являются сокровищницей опыта и практичности в этих вещах ».

Одно из препятствий, с которыми сталкиваются новички в консервных банках, — это страх, что они сделают что-то не так и заразят свои партии ботулизмом или другими опасными микроорганизмами. Грин Тэйвз сказал, что именно поэтому так важно, чтобы консерваторы следовали определенным рецептам для каждого продукта, который, как они надеются, можно сделать.Они также должны убедиться, что все их оборудование стерилизовано и находится в хорошем состоянии.

«Если сомневаешься, выбрось это», — сказал Грин Тэйвз. «Если что-то не так в банке, можно от этого избавиться».

Бум консервирования частично связан с экологичностью и местными продуктами питания, но она считает, что нехватка таких товаров, как туалетная бумага во время пандемии, также подогревает интерес к консервированию.

«Сохраняются опасения по поводу сбоев в цепочке поставок продуктов питания», — сказал Грин Тэйвс.«Что мне теперь выращивать? Так что я знаю, что следующей зимой у нас будет сальса, потому что я приготовил ее и положил в банку ».

Начинающий консерватор Бёмер сказала, что пандемия действительно не повлияла на ее переход на консервное производство. Ей нравится браться за проекты, чтобы чем-то занять себя.

После того, как она приготовила соленые огурцы, хороший коктейль вдохновил ее на консервирование вишен.Это дало ей больше идей, и она вернулась на фермерский рынок со списком ингредиентов для таких вещей, как сальса и кукурузная приправа, кульминацией которых стал напряженный воскресный полдень.

«Я наслаждался этим до последних двух часов, а потом мне было жарко и потно, на кухне царил беспорядок», — сказал Бёмер. «Но я был по колено в этом, и поэтому я не мог остановиться».

Бемер в ту ночь поклялся уйти из консервного бизнеса. Но она сказала, что это чувство прошло, и в последнее время она думала о том, что еще она может сделать.

«Я подшучивал над этим, что, возможно, подсознательно я передаю ченнелинг какой-то разновидности Лоры Ингаллс Уайлдер», — сказал Бёмер.

Если люди будут продолжать дистанцироваться в течение всей зимы, сказал Бёмер, консервы можно было бы весело подарить друзьям и семье. Но если она попробует их, и они будут ужасными на вкус, сказала она, она, вероятно, оставит их при себе.

Шесть профессиональных советов от мастера-садовода

Новичок в консервировании? Мы попросили Сару Грин Тэйвс поделиться советом для новичков.Вот как она это описала:

Понимание науки о еде

И Университет Миннесоты, и Министерство сельского хозяйства США имеют обширные онлайн-ресурсы по консервированию. Проведите свое исследование, потому что знание того, как работает консервирование продуктов, поможет вам уверенно и безопасно начать делать это.

Будьте бдительны в отношении бактерий

Новички в консервных банках часто спрашивают, насколько необходимо соблюдать все правила техники безопасности, касающиеся дезинфекции оборудования, банок, крышек и банок или очистки определенных продуктов.Ответ таков: с консервированием нельзя быть слишком осторожным. Точно следуйте этим рекомендациям.

Используйте надежную книгу рецептов

Книга должна включать проверенные рецепты, специально предназначенные для консервирования из надежного источника. Например, «Синяя книга консервации» Болла — это руководство, на которое часто ссылаются, и которое регулярно обновляется по мере пересмотра правил безопасности. Поскольку уровни влажности и кислотности очень важны для безопасности пищевых продуктов, важно соблюдать письменные рецепты.

Покупайте высококачественные расходные материалы

Новые или похожие на новые банки без дефектов имеют решающее значение для надежной герметизации.Стоит быть спокойным, чтобы убедиться, что крышки, кольца, банки и другое оборудование не имеют изъянов. Это не только гарантирует безопасность консервированных продуктов, но и дает дополнительное преимущество в виде минимизации отходов, если банка не закрывается должным образом.

Начни с малого

Заманчиво покупать продукцию оптом или заняться рекордным урожаем с десятками и десятками банок. Может быть обидно совершить ошибку и все выбросить — или, что еще хуже, обратиться к своим законсервированным вещам через несколько недель или месяцев, чтобы найти вещи испорченными.В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США рекомендуется избегать хранения большего количества еды, чем вы можете съесть за год.

Развлекайтесь

Все это звучит как много, чтобы запомнить. Но консервирование — это действительно весело. А еда, которую вы готовите из свежих местных продуктов, восхитительна. Большинство домашних консервных предприятий готовы помочь новичкам и любят делиться своим опытом. Найдите друга и учитесь друг у друга!

Чтобы прослушать аудиоотчет об этой истории и просмотреть статьи по теме, перейдите по этой ссылке на веб-сайт новостей MPR. https://www.mprnews.org/story/2020/09/21/firsttime-gardeners-discover-canning

Как вырастить кабачки в контейнерах

Вы любите свежие летние фрукты, но вам не хватает места в саду, чтобы вырастить свои собственные? Пора подумать о выращивании кабачков в контейнере.

Эти вкусные и питательные атрибуты лета прекрасно растут в горшке во внутреннем дворике.

Это может показаться сюрпризом, учитывая, как большие лозы кабачков могут расти в саду, но это правда!

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти подходящие продукты.Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Кабачки бывают двух видов: кустовые и вьющиеся.

Сорта винограда — это те, которые простираются на много футов по земле во всех направлениях. Плоды могут образовываться в любом месте на лозе.

Кустовые разновидности растут из центральной точки и имеют тенденцию быть более компактными. Плоды обычно образуются у основания растения, что упрощает сбор урожая.

Как вы понимаете, кустовые сорта идеально подходят для выращивания в контейнерах.И это прекрасно, потому что это означает, что вам не придется обходиться без него, даже если вы занимаетесь садоводством на небольшом пространстве!

Мы проведем вас через весь процесс и дадим специальные советы по выращиванию кабачков в горшках.

Готовы узнать больше? Давайте нырнем.

Зачем выращивать кабачки в контейнере?

Не зря кабачки так популярны в домашних садах. Собственно, по нескольким причинам.

Их легко вырастить , они надежные производители, и одно растение может дать вам обильный урожай в течение лета.

В моем районе люди шутят, что летом нельзя оставлять окна машины опущенными, иначе кто-то выбросит лишний урожай, чтобы избавиться от него.

Цветы тоже восхитительны, и их труднее достать в продуктовом магазине, чем фрукты.

Если у вас мало места в саду или, особенно, если у вас его вообще нет, вам, вероятно, придется отказаться от некоторых из радостей садоводства . Но некоторые растения хорошо растут в контейнере.

Кабачок — одно из таких растений.

При достаточно большом контейнере растения кабачков могут дать обильный урожай.

Мне нравится выращивать свои в контейнерах, даже если у меня есть место в саду, просто потому, что это облегчает доступ к моим растениям и возможному урожаю.

Это также поддерживает мой сад в порядке. Растения росли прямо за моей задней дверью, а не растянулись по всему двору и захватили мой участок с овощами.

Выбор подходящего контейнера

У растений кабачков большая корневая система, поэтому им нужен большой контейнер.Для виноградного растения выберите горшок глубиной не менее 36 дюймов.

У них также есть длинных стержневых корней , которые могут вырасти до трех футов в длину. Остальные корни отходят от этой центральной корневой структуры.

Тем не менее, не все сорта кабачков вырастут до таких размеров.

Если вы выберете сорт кустового типа, который хорошо подходит для выращивания в горшке, вы можете обойтись без выбора чего-то маленького, например, 5-галлонного контейнера. Горшок шириной около 16 дюймов и глубиной 16 дюймов идеально подходит для выращивания кустарников.

Контейнеры, сделанные из пористого материала, как правило, лучше подходят для выращивания в контейнерах, потому что они обеспечивают дополнительный дренаж. — но они могут быстро высохнуть. идеальные материалы для выбора — терракота, цемент или неглазурованная керамика.

Вы, , можете использовать пластик, но риск переувлажнения корней вашего растения часто выше, поэтому вам нужно быть особенно осторожным, чтобы обеспечить надлежащий дренаж.

Убедитесь, что в нижней части контейнера есть дренажные отверстия.

Выбор места и подготовка контейнера

Всегда начинайте с чистой емкости. Вы не хотите заразить недавно посаженные кабачки какими-либо заболеваниями.

Если вы использовали горшок раньше, протрите его отбеливателем и водой, разбавленным в соотношении 1 часть отбеливателя на 30 частей воды. Затем поместите его в то место, где вы планируете выращивать растения.

Кабачкам нужно как минимум шесть часов солнечного света в день, поэтому поставьте контейнер на яркое солнце.Им также нужно много воды, поэтому облегчите себе жизнь и поставьте ее рядом с источником воды, если можете.

Типы кустов следует располагать на расстоянии двух футов от других растений или близлежащих стен. Для виноградных растений требуется решетка и 4 фута пространства. Это способствует хорошей циркуляции воздуха, что, в свою очередь, помогает предотвратить заболевание.

Исключение из этого правила — растения-компаньоны. Вы можете положить настурцию или петрушку в контейнер с цуккини.Эти компаньоны помогают отпугивать вредителей, и оба требуют одинакового количества воды и солнечного света.

Вы также можете посадить настурцию или петрушку в их собственные контейнеры поблизости, если вы планируете хранить их в течение нескольких лет.

В противном случае, при удалении цуккини в конце вегетационного периода планируйте вытаскивать товарищей, так как это нарушит корневую систему.

Вы также хотите, чтобы ваши контейнеры были расположены рядом с растениями, которые привлекают пчел и других опылителей , таких как мотыльки, бабочки, осы и муравьи, так как кабачки необходимо опылять, чтобы завязать плоды.

Сирень , мята , трава Джо-Пай, золотарник и пчелиный бальзам — все это надежные аттракторы.

Если у вас мало места на полу, вы также можете стимулировать рост растений вертикально. Для этого на рассаде кустов поставьте клетку для помидоров. Для виноградных сортов добавьте решетку в контейнер во время посадки.

Выстелите дно контейнера ландшафтной тканью, чтобы почва не вытекла из дренажных отверстий.Затем заполните горшок на 2,5 см от верха почвой хорошего качества.

содержат вермикулит, песок и / или торфяной мох или кокосовое волокно , смешанные для улучшения дренажа почвы и сохранения некоторого количества влаги без переувлажнения.

Удобрение следует добавить перед посадкой семян или добавлением растений в горшок.

По мере того, как вы добавляете почву, остановитесь, когда ваш контейнер заполнится на одну треть, и добавьте немного гранулированного удобрения с медленным высвобождением 10-10-10 (NPK) и добавку кальция, такую ​​как хлорид или сульфат кальция.

Наполните емкость еще на треть и сделайте это снова. Заполните оставшуюся часть пути и продолжите работу.

В конечном итоге вам следует использовать около 1/2 столовой ложки удобрений на каждый галлон почвы. Ознакомьтесь с инструкциями на упаковке, так как инструкции могут отличаться. Следуйте рекомендациям производителя по количеству добавляемого кальция.

В качестве альтернативы, если вы предпочитаете более органический подход, вы можете работать с хорошо перепревшим компостом, чтобы почва для горшков в конечном итоге содержала соотношение одной части компоста к шести частям почвы.

Как правило, я бы не предлагал вносить в почву кальций, если не проведет сначала тест почвы , чтобы увидеть, есть ли в вашей земле дефицит. Но поскольку у контейнерных растений ограниченный доступ к питательным веществам, вы хотите дать своим растениям все необходимое для роста.

Как расти

Вы можете сеять прямо в контейнер в середине весны или пересадить саженцы после того, как в вашем районе миновали все опасности заморозков.

Если вы используете прямой посев, посадите несколько семян на расстоянии 4 дюймов от края контейнера на глубину одного дюйма и полейте их.Регулярно проверяйте горшки и следите за тем, чтобы почва была постоянно влажной.

Дайте семенам прорасти несколько недель, пока они не вырастут примерно до 4 дюймов, а затем вырвите все более мелкие саженцы, чтобы их проредить. Поместите контейнер из проволоки или пластиковой сетки поверх одного оставшегося саженца, чтобы защитить его от птиц.

Чтобы начать рассаду в питомнике, выкопайте яму глубиной и шириной, равной емкости, в которой находится саженец, в центре горшка. Осторожно вытащите саженец из горшка и поместите в лунку.Заполните любое пространство горшечной почвой, утрамбуйте и полейте хорошо.

Если вы используете, вставьте решетку или клетку рядом с саженцем сейчас, чтобы предотвратить повреждение корней в дальнейшем.

Вы хотите держать только одно растение в контейнере, если только ваш горшок не больше 20 дюймов в ширину. Переполненные растения, как правило, не растут и более подвержены болезням.

Осторожно привяжите лозу к конструкции по мере ее роста с помощью рыхлого шпагата или специального изделия, например, виниловой ленты для садовых стяжек.

Уход за контейнерами

Держите растение хорошо поливаемым, но не переувлажняющим.

В летнюю жару я ежедневно проверяю свои контейнеры, так как горшечные растения высыхают намного быстрее, чем земля. Если вы воткнете палец в почву, и она высохнет на глубине примерно 2 дюйма, пора поливать.

Вы также должны поливать у основания растений, а не над головой, чтобы избежать распространения грибковых заболеваний. Я использую капельное орошение , поэтому мне не нужно так много суетиться.

Как только начнут распускаться цветы, пора снова разбрасывать удобрения. Вносите удобрение 10-10-10 (NPK) каждые две недели в соответствии с инструкциями производителя.

Вместо гранулированных удобрений, которые вы использовали вначале, используйте жидкие удобрения, которые можно вносить с помощью лейки или распылителя, чтобы не повредить корни и цветы растения.

Для более органичного варианта можно использовать разбавленную рыбную эмульсию и распылить ее на листву растения.

Урожай, когда ваши плоды достигают примерно половины зрелого размера, который зависит от сорта. Это побуждает ваше растение продолжать расти и давать больше фруктов, и, на мой взгляд, молодые кабачки имеют лучший вкус.

Если оставить на растении слишком долго, плоды начнут давать твердую кожуру и семена, и в целом они станут менее вкусными.

Пока они растут, вы можете столкнуться с некоторыми проблемами с вашими растениями. Вы можете узнать больше о них в нашей статье о проблемах с выращиванием кабачков .

Сорта на выбор

Я дам вам не такой уж секретный совет:

Любой вид кабачков можно выращивать в контейнере, если он достаточно большой, и при необходимости с соответствующей решеткой.

Но кусты более компактны и лучше подходят для выращивания в патио в контейнерах.

Когда вы сделаете свой выбор, найдите любой сорт, в названии которого есть «куст» или «патио», и готово.

Тем не менее, вот некоторые из лучших сортов для выращивания в контейнерах, которые я нашел.

Астия

«Астия» — французский сорт кустарника, который был выведен специально для выращивания в контейнерах.

Блестящие плоды растут у основания растения, что облегчает сбор урожая. Плоды готовы к срыванию примерно через 48 дней.

Букингемский дворик

Растения Buckingham Patio достигают только 12 дюймов в высоту и 4 фута в ширину. Этот сорт дает прекрасные золотисто-желтые плоды — и их много. Созревает за 40 дней.

Буш Бэби

‘Bush Baby’ вырастает до компактных 18-24 дюймов в высоту.

Цукини на этом растении так же восхитительны, как и есть. Они темно-зеленые с серыми полосами и вырастают до 6 дюймов в длину. Плоды созревают примерно через 59 дней.

Темно-зеленый

Классический сорт «Dark Green» дает 6-8-дюймовые темные плоды со светлой мякотью на компактном кусте.

«Темно-зеленый»

Готовый к сбору урожая через 45-55 дней, этот мощный сорт семейной реликвии достигает зрелой высоты 24-36 дюймов.

Вы можете найти семена «Темно-зеленого» в пакетах различных размеров , которые можно приобрести у Eden Brothers .

Золотой

«Голден» — плодовитый производитель ярко-желтых плодов, кустарник которого достигает от 3 до 4 футов в высоту при созревании.

«Золотой»

Тонкие плоды диаметром 6–8 дюймов готовы к сбору урожая через 50-55 дней и будут обеспечивать регулярные поставки в течение всего лета.

Вы можете найти семена в пакетах различных размеров , которые можно приобрести в Eden Brothers .

Подробнее о выращивании золотых кабачков здесь .

серый

«Серый», также называемый «Нежный серый», представляет собой жаростойкий сорт куста, вырастающий до зрелой высоты 24–36 дюймов. Шестидюймовые плоды средне-зеленые с серыми пятнами и выпуклым концом.

«Серый»

Урожайное растение с длительным периодом сбора урожая, кабачки «Серые» созревают за 42-45 дней.

Вы можете найти семена в различных размерах пакетов от Eden Brothers .

Патио Звезда

«Patio Star» созревает всего за 40 дней и имеет особенно красивую листву. Несмотря на то, что это небольшой сорт кустового типа, он дает множество полноразмерных плодов.

Этот сорт был выведен специально для контейнерного садоводства и остается ниже 2 футов в высоту и 3 фута в ширину.

Ворон

«Ворон» имеет темно-зеленые плоды , которые содержат больше антиоксидантов, чем другие сорта. Этот сорт вырастает примерно на два фута в высоту и ширину, а плоды готовы через 42 дня.

Борьба с вредителями и болезнями

Самая большая проблема при выращивании кабачков — в контейнерах или вне них — связана с вредителями и болезнями.

Меньшее количество вредителей, которые обычно атакуют кабачки, выращиваемые в контейнерах, просто потому, что они не растут непосредственно в земле.

Например, мотылька для виноградной лозы. Зимует в почве, чтобы всходить в июне-июле и атаковать ваши растения. Поскольку вы используете свежую горшечную почву, эти вредители не должны быть проблемой.

Вредители

Цуккини, безусловно, восхитительны не только для людей, но и для насекомых. Однако, пока мы наслаждаемся плодами, большинство вредителей атакуют лозы и листья.

Вот насекомые, на которых нужно остерегаться:

Огуречные жуки

Огурцы-жуки, Acalymma vittatum , любят любое растение семейства кабачков .

Эти вредители желтые с черными полосами и прокусывают отверстия на листьях растений.Если вы заметили, что у вас есть дыры, обратите внимание на этих жуков.

Они наиболее опасны для сеянцев, которые могут не выдержать длительного сеанса кормления, но они также могут распространять болезни.

Используйте желтые липкие ловушки, чтобы поймать их, или выйдите в сад в перчатках, покрытых вазелином, и сотрите их с листьев. Вы также можете накрыть рассаду плавающими рядами , чтобы не допустить проникновения этих вредителей.

Жуки для сквоша

Неудивительно, что жуки-сквоши, Anasa tristis , любят кабачки.Все дело в названии, по крайней мере, в этом случае.

Они откладывают яйца в форме футбольного мяча на нижней стороне листьев аккуратными небольшими рядами, и обнаружение этих яиц обычно является первым видимым признаком заражения.

Взрослые особи в форме щитов — ненасытные поедатели, и они заставляют листья становиться коричневыми или желтыми, пока они прокусывают растение.

Ежедневно проверяйте свои растения на наличие скоплений яиц, начиная с начала июня и до середины лета. Если вы заметили их, раздавите их или стяните с листьев растений клейкой лентой.

Когда они созреют, перед вами стоит непростая задача. Решетка помогает, так как клопы любят ночью прятаться под мусором. Но лучше всего применять пестициды, содержащие карбарил, перметрин, бифентрин или эсфенвалерат.

Если вы видите, что осенью кормятся взрослые кабачки, не обращайте на них внимания. В этот момент они не могут нанести большого вреда.

Если вам нужна дополнительная помощь в определении того, что атакует ваши растения, обязательно прочтите наш « Как определить и контролировать вредителей растений кабачков ».”

Болезнь

Есть лишь несколько болезней, на которые следует обращать внимание, но не забывайте регулярно проверять свое растение, чтобы предотвратить любые проблемы.

Бактериальное увядание

Бактериальное увядание вызывается бактериями Erwinia tracheiphila , которые распространяются огуречными жуками, поэтому первая линия защиты — держать этих вредителей подальше. Сначала вы заметите, что ваши растения начали увядать, а позже они могут даже погибнуть.

Когда он появится у ваших растений, вы мало что сможете сделать.Уничтожьте кабачки и не используйте их в компосте, иначе в следующем году вы можете столкнуться с этой проблемой снова.

Вам также следует простерилизовать горшки и выбросить почву для растений. В следующем году начните со свежей почвы.

Гниль конца цветения

Гниль соцветий вызвана непостоянным поливом и недостатком кальция. Также часто встречается в помидорах. . Вы поймете, что у вас это есть, если на ваших плодах появятся темные, затонувшие язвы.

Убедитесь, что ваши растения получают постоянное и соответствующее количество воды во время роста.От этой болезни нет лекарства, и добавление кальция в почву не решит ее, когда она начнется.

Мучнистая роса

Мучнистая роса вызывается грибком , из-за которого листья ваших растений выглядят так, как будто кто-то прошел мимо и посыпал их мукой.

Обычно эта болезнь возникает в конце лета, в дождливые периоды, когда погода душная и влажная, поскольку в такую ​​погоду процветает мучнистая роса.

Дважды в неделю опрыскивайте растения равными частями молока и воды и несколькими каплями средства для мытья посуды.Вы также можете дважды в неделю опрыскивать маслом нима или использовать органический фунгицид, содержащий бикарбонат калия.

Выбросьте растение, а не компостируйте его после окончания вегетационного периода, иначе вы рискуете распространить болезнь на другие растения.

Вы также можете сажать устойчивые сорта, такие как ‘Astia’.

Все еще нужна помощь? Обязательно ознакомьтесь с нашим руководством: Как определять и контролировать распространенные заболевания кабачков .

Кабачки и контейнеры — идеальное сочетание

Выращивать кабачки в контейнерах не намного сложнее, чем выращивать их в земле, и как только вы освоите это, вы можете обнаружить, что больше никогда не захотите выращивать их по старинке.

Сообщите мне в комментариях ниже, если вы столкнетесь с какими-либо проблемами, которые мы здесь не рассмотрели. Нет ничего, что я люблю больше, чем рассказывать истории о войне и советы моим товарищам-садоводам.

Если вы ищете еще идей по выращиванию контейнеров , мы предоставим вам следующие руководства:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продукта предоставлены Eden Brothers. Не в титрах: Shutterstock.С дополнительным написанием и редактированием Клэр Грум и Эллисон Сидху.

О Кристине Лофгрен

Кристин Лофгрен — писатель, фотограф, читатель и любитель садоводства из-за пределов Портленда, штат Орегон. Она выросла в пустыне штата Юта и в 2018 году вместе с мужем и двумя собаками перебралась в тропические леса северо-запада Тихого океана. В настоящее время ее страсть сосредоточена на выращивании декоративных съедобных продуктов и поисках пищи в городских и пригородных ландшафтах.

Горчичный вкус цуккини — Nitty Gritty Life

Приправы из кабачков.Приправа, без которой ни одна семья не знала, без чего жить не может!

Итак, вы сажаете свой сад и с огромным терпением ждете, когда он принесет свои пожертвования. Первые несколько недель вы собираете эти крошечные очаровательные «детские» овощи, потому что они такие свежие и привлекательные, но давайте посмотрим правде в глаза — они едва ли являются чем-то большим, чем гарнир. И вот, наконец, цукини, как в одночасье, переливается великолепными темно-зелеными фруктами. О, радости лета! Плодородные кабачки!

Но вот что насчет кабачков.Рано или поздно будет слишком много, чтобы потреблять в свежем виде. Итак, вы печете хлеб из кабачков, измельчаете и замораживаете пакеты на зиму, вы даете их друзьям, соседям и коллегам. А на следующий день вы возвращаетесь в сад, и вас ждет БОЛЬШЕ. Что ты собираешься делать со всеми этими ПЕРЕВОЗКАМИ ЦУККИНИ ?!

Я поймал себя на мысли, что после 10 дней приготовления на гриле, запекания, нарезки ломтиками, жарки и наслаивания кабачков. Мне нужен был рецепт, который понравился бы моей семье и заставил бы их потреблять огромное количество этого продукта.

Введите вкус горчичных цуккини.

Приправа, без которой ни одна семья не могла бы жить! Этот вкус немного сладкий, немного кислый и достаточно острый, чтобы взволновать взрослых, но не обидеть детей.

Поскольку этот рецепт требует 12 чашек измельченных цуккини, он действительно оставит вмятину (хотя и временную) на вашей щедрости из цукини. Это блюдо действительно достойно, но оно прекрасно сочетается с кусочками жареной курицы, и я должен признаться (жадно) съел последнюю банку с горстью кукурузных чипсов тортильи.Это так хорошо! Действительно. Так что сделайте несколько партий и подарите несколько банок на праздник. Черт возьми, дайте рецепт и получателю банки. Думайте о том, чтобы подавать хороший рецепт цуккини как о добросовестной общественной услуге. Добро пожаловать, любители цуккини. Я очень рад помочь!

Еще несколько вкусных приправ

Потому что домашние начинки, соусы и приправы просто вкуснее!

Рецепт приправы из кабачков с горчицей

Приправы из кабачков с горчичным вкусом

Немного сладкое, немного кислое и полное летних ароматов.Удовольствие для всех ваших нужд на гриле. Если вы используете гигантские кабачки размером с чудовище, удалите внутреннюю полость для семян перед измельчением.

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 1 час

Порций: 8 пинт

Ингредиенты

• 12 чашек измельченных цукини
• 4 чашки измельченного лука
• 2 столовые ложки морской соли
• ½ стакана горчичного порошка
• 1 столовая ложка семян горчицы
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
2
• 1 чайная ложка кукурузы
• соль по вкусу

Инструкции

• С помощью коробчатой ​​терки или измельчителя кухонного комбайна нарежьте цуккини и лук.Отложите лук в холодильник.

• Положите измельченные кабачки в дуршлаг над большой миской, перемешайте с 2 чайными ложками соли и дайте стечь в холодильнике не менее восьми часов (или более 24 часов).

• После периода слива слейте слитые соки и осторожно промойте измельченные цукини. После ополаскивания отожмите лишнюю влагу.

• Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю для бульона на среднем огне, часто помешивая.Доведите смесь до кипения и продолжайте варить при слабом кипении примерно 15-20 минут или пока смесь не загустеет до консистенции вкуса.

• Переложите ковш в стерилизованные пол-литровые банки, начисто протерев ободок и оставив свободное пространство ½ дюйма. Накройте банки подготовленными крышками и стерилизованными кольцами (плотно прилегая).

• Обработайте в автоклаве с горячей водой в течение 15 минут после того, как вода полностью закипит.

• После обработки осторожно достаньте из консервного автомата и дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем перемешивать.Перед хранением ослабьте или снимите кольца.

Сладкий джем из цуккини | Здоровая диафрагма

, Деанна Сегрейв-Дейли, RD

Я не занимаюсь консервированием продуктов.

По общему признанию, я слишком ленив, чтобы нервничать, чтобы заниматься стерилизацией, кипячением воды и идеальной герметизацией консервной банки. Что смешно, потому что несколько раз, когда я прилагал усилия, я понял, что это не обязательно должно быть большое производство.

Итак, когда дело доходит до варенья, для меня это обычно самый грязный и быстрый метод — сварить фрукты с сахаром и приправами. Добавьте в банку, охладите и съешьте, пока оно не испортилось.

Этот рецепт варенья был вдохновлен моей поездкой в ​​Вермонт этой весной с командой #CabotFit. Одна из наших остановок была на заводе по производству сидра Cold Hollow, где я взял банку местного мармелада из кабачков Not For Company — такого уникального и ароматного!

Хотя варенье / желе / ​​мармелад из кабачков может показаться немного странным, на самом деле это похоже на хлеб из кабачков по вкусу — только без муки, яиц, жира и разрыхлителя / соды.

Джем по консистенции напоминает квашеную капусту, но коричневый сахар придает ему чудесный карамелизованный вкус. И этот рецепт — отличный способ израсходовать немного цуккини — типичного летнего овоща, который будет приходить к нам с удвоенной силой в течение следующих нескольких месяцев.

Мне понравилось мое «вегетарианское» варенье с вафлями, блинами, мультизерновыми тостами и смешанное с греческим йогуртом.

И кто знает, может, я натяну штаны большой девочки и законно могу больше этого варенья с моей следующей порцией кабачков.Это могло бы сделать зиму для этой летней девочки немного более терпимой.

(Примечание: хотя я явно являюсь преступником по консервированию, если вы хотите больше консервировать, загляните в блог Марисы Макклеллан «Еда в банках» и поваренные книги — она ​​покажет вам, как это правильно делать.)

Вы консервный мастер? Вы когда-нибудь делали сладкое овощное варенье / желе / ​​пасту?

График

Используйте эти летние кабачки с пользой и приготовьте сладкий джем из кабачков! Твитнуть это

Сладкий джем из кабачков

Урожайность

На 1 1/3 чашки

Состав

• 5 чашек очищенных и тертых цуккини (около 3 средних)
• 1 стакан коричневого сахара
• ½ лимона, очищенного от семян и нарезанного толстыми ломтиками
• 1 чайная ложка молотой корицы
• ¼ чайная ложка молотого имбиря
• Щепотка соли

Проезд

1. В кастрюле среднего размера смешайте все ингредиенты.Довести до кипения; часто помешивая (смесь кабачков станет жидкой). Варить 2 минуты, а затем убавить огонь до медленного кипения, время от времени помешивая в течение 40-45 минут, пока жидкость почти не исчезнет. Снимите с плиты и выбросьте ломтики лимона.

2. Используйте в качестве пасты или начинки для вафель, тостов, блинов или йогурта. Хранить в консервных банках или другой стеклянной таре. Варенье будет храниться в холодильнике около 2 недель.

График

ч. Л. Басила

Деанна Сегрейв-Дейли является автором статьи «СЛАДКИЕ БРЫЗГИ» на сайте HealthyAperture — ежемесячной колонки, предназначенной для читателей, которые большую часть времени хотят питаться здоровой пищей, но также любят время от времени развлекаться.Дина — диетолог, любящий поесть, она пишет, разрабатывает рецепты и балуется айфонографией еды для своего блога «Чайная ложка специй».