Дома вкуснее рецепты: готовим по рецептам легко, быстро и вкусно — Лучшие рецепты, домашняя кухня, Готовим быстро и вкусно из простых продуктов.

0 Comments

Содержание

Дома вкуснее 10 рецептов популярных блюд из фастфуда

На самом деле, в фастфуде нет ничего плохого: вся продукция общепита соответствует медицинским и санитарным нормам. Но есть минусы: высокая калорийность, жирность, низкое качество продуктов, сравнительно небольшое содержание полезных веществ. Многих также смущает, что в фастфуде довольно часто используют способ приготовления во фритюре, масло в котором многократно нагревается.

Но у фастфуда есть свои преимущества:

  • Простой, вкусный и калорийный прием пищи, который позволяет быстро зарядиться энергией.

  • Можно есть на ходу.

  • Сравнительно недорого.

Минусы фастфуда можно свести к минимуму, если вы приготовите те же самые блюда дома. Выбирайте качественный хлеб и булочки, сосиски или котлеты из чистого мяса, натуральные соусы без красителей и ароматизаторов, свежие овощи, а также правильный способ приготовления. Бургеры с разнообразными котлетами, хот-доги, наггетсы — дома можно приготовить любой фастфуд. Получится не только очень вкусно, но и полезно. Смотрите подборку рецептов.

1. Сосиска в тесте

Аппетитная сосиска, томатный соус, горчица и мягкая булочка… Хот-дог — одно из самых популярных блюд американского фастфуда. Им можно перекусить в дороге или на спортивном мероприятии, но иногда хочется порадовать себя и дома. Готовить хот-дог легко, нужны только сосиски, булочки, корнишоны, репчатый лук, зелень и соусы. Булочки могут быть любыми: пшеничными, ржаными, из цельнозерновой муки и даже без глютена.

2. Сосиска в кляре

Корн-дог — это вариация хот-дога. Главное отличие в том, что сосиска не подается в булочке, а окунается в кляр и затем обжаривается во фритюре. Тесто для кляра делают на основе кукурузной муки, поэтому в названии и появилось слово корн (от англ. corn — кукуруза). Корн-доги обычно готовят на шпажке и подают с кетчупом или соусом барбекю.

3. Курица в лаваше

Шаурма — настоящий запретный плод. Это блюдо из привокзальных палаток любят многие, но не все признаются. Шаурму обычно ругают за мясо не первой свежести и обильным количеством майонеза и кетчупа. Домашнюю шаурму можно сделать из хорошего мяса. В этом рецепте предлагается готовить с курицей, но вместо нее можно взять баранину, индюшатину, говядину или свинину. В качестве соуса используйте сметану или греческий йогурт. Обычно это блюдо заворачивают в лаваш, реже кладут в питу или булочку. Шаурма может стать сытным перекусом или заменить полноценный прием пищи.

4. Бургер с чеддером

Бургер — идеальный перекус! В нем есть все: аппетитная мясная рубленая котлета, булочка, салат и сыр. В ресторанах быстрого питания котлеты часто делают из очень жирного мяса — это сокращает время приготовления, а на булочки идут дешевые мучные смеси. Готовить домашние бургеры не так сложно, а есть — очень удобно. Вы можете сделать бургеры суперполезными, если выберете булочку из цельнозерновой муки, диетические котлеты и замените майонез греческим йогуртом. Булочку и вовсе можно заменить на листья салата. Котлета может быть из любого мяса. Кстати, у нас на сайте есть еще много пошаговых рецептов приготовления бургеров в домашних условиях, в том числе веганский вариант, с котлетой из нута.

5. Куриные кусочки

Сочные и хрустящие ломтики курицы в панировке — знаменитое блюдо американской кухни. Наггетсы появились в Америке еще в середине XX века, но быстро распространились в странах Европы и Азии. По нашему рецепту они получаются нежными внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Наггетсы необязательно жарить на сковородке, вы можете запечь ломтики курицы в духовке — блюдо станет намного полезнее. Отличная замена куриной котлете: на вкус также здорово, а дети наверняка съедят наггетсы с большим аппетитом. К блюду подайте свежие овощи, салат, картофель фри и любые соусы на ваш вкус. Кстати, на сайте Food.ru есть много рецептов приготовления самых разнообразных соусов.

6. Крылья

Куриные крылья обожают и дети, и взрослые. Это простое и недорогое блюдо легко приготовить дома. Мясо нужно замариновать, посыпать панировкой и обжарить в горячем масле — элементарно. Подать крылышки можно с томатным, чесночным или сырным соусами.

7. Кольца из лука

Как приятно вечером посмотреть любимую комедию под ароматную горячую закуску, например, луковые кольца. Лук, яйца, мука, панировка, соль — и готово. А если вы еще добавите чесночный соус или барбекю, будет вкуснее. Это блюдо также подойдет, если вы собираете большую компанию. Можно подать сразу несколько закусок, например, наггетсы, кольца и фалафель (вы можете найти все рецепты в подборке). А еще это блюдо можно подать на гарнир к привычным котлетам и жареной курице.

8. Мексиканская шаурма

Рецепт вкусного буррито прост: нужно завернуть в кукурузную лепешку все что угодно: мясной фарш, фасоль, острый перец чили. Тортилью вполне можно заменить на тонкий лаваш. Кстати, в качестве мясной начинки можно использовать и котлеты, в том числе полуфабрикаты из супермаркета.

9. Израильский фастфуд

Традиционный израильский фастфуд быстро стал популярным по всему миру, потому что он простой и питательный. Говорят, что израильтяне так привязаны к фалафелю, что из-за этого до сих пор не побывали в космосе — ведь фалафель нельзя запихнуть в тюбик. Этот вариант котлеты готовится из нута, который известен своими полезными свойствами. Если фалафель поместить между двух булочек, получится веганский бургер.

10. Пончики

Кто может устоять перед пышными и воздушными пончиками с сахарной пудрой или яркой глазурью? Уверены, никто. Как только не украшают этот десерт: шоколадом, орехами, цветной посыпкой. А еще иногда их стилизуют под различные комиксы и мультфильмы. Словом, вы можете проявить фантазию, тем более что рецептов по украшению и фото дизайна — очень много.

Что можно сделать?

Спросить членов семьи, какой фастфуд они считают самым вкусным, и запланировать любимое блюдо на ближайшие выходные. Отличный способ разнообразить меню — раз в неделю подать бургер или корн-дог вместо привычных котлет или жаркого.

Читайте также

Дома вкуснее — мои простые волшебные вещи — LiveJournal

В инстаграме http://instagram. com/afinyanka/ я уже показывала и обсуждала, теперь очередь и до ЖЖ дошла.
В декабре мне досталось на тест 3 ужина из «Дома вкуснее» http://domavkusnee.ru/first_meet/. Я думаю, многие пользовались этим или похожим сервисом.
Итак, мне есть что сказать.

Вообще, идея отличная.
Ты в магазин не ходишь, ничего не выдумываешь, тебе принесли готовый набор продуктов, из которых можно приготовить очень разные и вкусные блюда. Рецепт подробно написан на сайте и в прилагаемом буклете (мне буклет перепутали и положили вегетарианские блюда, поэтому я все из интернета читала)
Продуктов отмерено ровно столько, сколько необходимо на полноценный ужин на двоих человек.

Я так понимаю, эти сервисы друг от друга все-таки отличаются и именно у дома вкуснее есть минус. Именно для меня минус, может кому-то и ок.
Если я хочу быстро заказать домой еду и приготовить из нее оперативно ужин, я бы не хотела все таки стоять, чистить картошку, чистить опять же таки и резать лук и пр. Т е в этом моменте я немного была расстроена.
Сходить за продуктами и посмотреть рецепт в интернете, для меня не проблема, т е если облегчать человеку жизнь, то как-то это существеннее стоит делать.
Я представила себе холостяка, человека, который не умеет готовить, девушку, взявшуюся за готовку впервые, молодую маму, занятую с ребенком. А вот это все надо варганить самому. Да нафиг надо. Если уж мне позволяют финансы (а ужины эти не сказать чтобы дешевые, 5000р за три ужина на двоих, только ужин, т е один прием пищи в день 1700р примерно).
Чуть ли ни дешевле будет заказать еду на дом или в кафе рядом сходить и не надо у плиты стоять и пыхтеть.

По самим рецептам есть небольшие недочеты.
На первый ужин у меня были куриные крылья с картофельными дольками. Я картошку с курицей в духовке довольно часто запекаю и у меня получается вкуснее в разы, простити.
Крылья тут маловаты. Нужно или бедрышки брать или голени без кости, так как крылья уже подсыхать начали, а картошка откровенно сырая в итоге вышла.
Или корректировать рецепт.

На второй ужин у меня была говядина с овощами — вкусно очень! Очень очень прям! Азу, картофель, морковка, перец. Все это тушится в соусе.

На третий день были куриные котлетки с домашней пастой, тоже вкусно (зафотать не получилось).

Я бы с удовольствием тут рецепты подробно написала, но на сайте дома вкуснее оочень странный архив рецептов — то май, то ноябрь, то июль, то сентябрь, все в кашу свалено.
Своих рецептов я так и не нашла, к сожалению.

Я знаю, что есть подобные сервисы, в которых чуть ли ни порезано все, т е реально останется только приготовить итоговое блюдо, без предварительных плясок с бубнами.
Кто чем пользовался, какие впечатления? Что понравилось, что нет? Расскажите, очень хочется изучить этот рынок, ну и потрындеть про еду. 

Дома вкуснее. — 10 ответов на Babyblog

Еще один пост о компании по доставке наборов для приготовления ужинов «Дома вкуснее».
«Дома вкуснее».
Птитим столь любимый Димоном, брокколи, которое мы отдали бабушке и вкусный теплый салат со шпинатом, который мы взяли на вооружение.
О каждой, компании хочется написать хорошее. С этого и начну.
Мы отказались от идеи пробовать котлеты с макаронами) Я умею их готовить и делаю это хорошо.
Поэтому на тест-драйв привезли корзину «Ярко». С экзотическими блюдами. Так интересней.
Очень удобно, что привозят все в не в коробке, а в пакете. Прошлые три раза все время коробки были, и они до утра болтались на кухне или в коридоре, всем мешались. А тут экологичные большие бумажные пакеты. Еду разобрали, пакеты убрали и все счастливы.
На пять дней у нас было:
Теплый салат из филе цыпленка и свежим шпинатом под бальзамической заправкой.

 
Это блюдо нам понравилось больше всего. Шпинат мы никогда не пробовали, оказалось вкусно. Легко в приготовлении , можно и на ужин скушать и гостей удивить. Очень удачное блюдо.

Треска с каперсами и перцем чили.

Я теперь знаю «кто такие каперсы» и с чем их едят. И знаю, как использовать чили. Мне всегда казалось, что это очень остро. Оказывается, нет. Надо просто грамотно готовить.
Вот эти два блюда нам понравились и произвели отличное впечатление.
Мне было интересно готовить, а мужчинам моим вкусно есть.


Возможно и остальные бы тоже удались но….)
Я не буду писать об этом плохо и негативно.
Ошибок не бывает у тех, кто не работает, а те, кто работает бывает ошибаются.
Показатель того, что компания хорошая именно в том, что проблемы оперативно устранят и исправят.

Вот все классно в "Дома вкуснее". И продукты хорошие, и рецепты красочные, и пакеты удобные, и маркетологи хорошо работают.
А в рецептах ошибки.
И это такое ЭХХХХ!
Что мне немножко грустно было бы, если бы не было так весело).
Например, в данном рецепте мне предлагали пообщаться с салфеткой (пункт 9).

А в рецепте «фарфалле со свиной вырезкой» время приготовления продуктов указанно странно.

На запекание свинины отведено всего 20 минут. (Этот же время отводилось в рецепте про мраморную говядину, так же предлагали запечь мясо за 20 минут). Мой жизненный опыт подсказывал мне, что так не бывает. Что сорок минут это минимум. Я поверила рецепту и получила сырое мясо, которое потом дожаривала на сковородке. Макароны в этом рецепте было предложено варить 3-4 минут до готовности. Я опять же послушалась. Подумала, что это «особенные» макароны. И мы получили недоваренные макароны. Конечно же, макароны я сначала попробовала, а только потом слила. Но рецепт то говорит другое. Это мне уже четвертый десяток и я знаю, что надо делать. А если это девочка, которая хочет проложить путь к сердцу мужчины….
То ее этот рецепт подведет.
Так же, как и замечательные рекомендации, которые повторяются в каждом рецепте:
-перемалывайте овощи миксером (пункт 4е).


Поэтому дальше я начала готовить уже сама.

Мраморная говядина с морковным кули и бадьяном, преобразовалась у меня в гречку с морковкой). Потому что рецепт не внушал мне доверие, а переводить хороший кусок мяса не хотелось, его хотелось съесть.

Ну а курицу сложно испортить, куриные ножки в соусе рorto удались. Соус классный. Только котлеты из брокколи (они же крокеты) делать я не стала, картошки сварила).

К качеству продуктов, доставке у меня никаких нареканий нет. Все отлично.
И если бы не было ошибок в рецепте я бы осталось очень довольна.
А так чуть менее)
Но это по-прежнему не портит идею сервиса. Готовить интересно очень)
Следующий этап моего взросления - теплицы и выращивание огурцов.
И да, на этом эксперимент я заканчиваю. Напишу общий обзор на следующей неделе)

Неделя с «Дома вкуснее» — Я не боюсь идти по дороге — LiveJournal

На прошедшей неделе я была гостем у «Дома вкуснее» в проекте, который называется

.

«Дома вкуснее» — это такой сервис по доставке корзин с продуктами для ужинов на неделю. На каждый день придумано своё блюдо, а к нему прилагаются продукты ровно в том количестве, которое нужно, и подробный рецепт.

Так в прошлое воскресенье мне привезли корзину и я начала экспериментировать.


Я уже делилась по ходу событий впечатлениями в инстаграме, но тут распишу чуть подробнее, да и в конце концов, не зря же я фотографировала одной рукой на телефон, а другой – на фотоаппарат!

Сама корзина:

Внутри обнаружилось множество пакетиков с подписями по дням недели, приветственное письмо, подробные рецепты на пять дней, а так же пакетик с продуктами, которые надо убрать в морозилку. Первым делом, разбирая корзину, я поняла, что нужно не только ничего не перепутать (картошке в холодильнике, например, делать нечего), но и освободить на полках побольше места=)

Рецепты:

Понедельник.
Судак, маринованный в красном вине с мёдом и картофель с соевым соусом, чесноком и укропом.

Начинаю читать рецепт. Время приготовления: 29 минут. За такую точность не ручаюсь, но примерно так и есть. Количество посуды для мытья: 3 шт. Это, я думала, со мной не прокатит, но так и получилось (две сковородки и ёмкость для замачивания судака в вине). Читаю дальше. «Картофель помой и нарежь чесночком». Хм. Посмеялась, опросила друзей, посмеялись вместе, и только мудрая мама (посмеявшись) предположила, что это дольками, как картофель Айдахо. Я уже задумалась — вдруг у тех, кто пользуется Дома Вкуснее уже выработан свой тайный слэнг? Ну дольками, так дольками, решила я. И порезала, как смогла. Дальше всё шло, в целом, как по маслу (разве что по оливковому, хоть в рецепте и написано про подсолнечное).

Мне понравились два уточнения от повара в рецепте: «По традиции, начинаем неделю с праздничного блюда – в честь нашей новой встречи» и «Я не случайно ставлю на понедельник такие блюда. Я хочу, чтобы те, для кого понедельник – день не простой, дома за ужином почувствовали себя счастливыми».
Вид получившегося соуса (из муки, винного маринада, масла и воды) немного нарушил моё счастье, очень уж он непонятный, клейкий и не обладающий ярко-выраженным вкусом, но рыба была прекрасна. Картофель тоже получился неплохой, но для меня это и правда скорее праздничное блюдо, не могу себе его позволить, но если бы ела картошку чаще, но готовила бы именно так – запекая с укропчиком.
Про другие плюсы и минусы я поразмыслю в следующие дни. Рецепт блюда есть на сайте (тут), а я просто поделюсь фотографиями процесса, не буду углубляться в пошаговые инструкции.

Я даже сняла крохотное видео для инстаграма: http://instagram.com/p/jrbVajGwKm/

Вторник.
Паста мясная с овощным соусом.

Сама паста стала моим героем – «Дома вкуснее» утверждают, что она живая. Я даже не хочу знать, по каким параметрам они это постановили, я просто соглашусь, что да, она живая. По холодильнику она не ползала, но она очень вкусно пахла, интересно выглядела и её очень хотелось потрогать=)

В самом блюде паста идёт с фаршем, я фарш не очень-то люблю и тут сразу вычленила плюс и минус такого сервиса – ты готовишь то, что тебе придумал шеф-повар, с одной стороны там может быть то, что ты не любишь и не ешь, а с другой – там может попасться и то, чего тебе очень нравится=) В любом случае, меню заранее вывешивают на сайте, поэтому когда заказываешь корзину, уже точно знаешь, что там будет, а не берёшь кота в мешке (ой да, кота на ужин бы вообще не хотелось).

Среда.
Говядина с грибами и цуккини по-ханойски.

Это блюдо стало мои фаворитом. Готовится достаточно просто, не нужно ничего запекать, как в понедельник и взбивать в блендере, как во вторник. Просто обжариваешь мясо, овощи и добавляешь соус. Соус оказался обладателем такого вкуса, как я люблю, правда, полезным его тоже не назовёшь. Это майонез, соевый соус, кардамон + перец и чеснок.
Для себя я решила в будущем попробовать заменить говядину на курицу, а майонез на сметану и посмотреть, что из этого получится.

Четверг.
Курица по-тунисски с яблоками, овощами и карри.

Это блюдо мне тоже понравилось, к тому же оно не обладает какими-то сильно калорийными элементами, а значит, можно его есть и не стесняться. Ещё и получилось с бульончиком, как я люблю. Вообще у «Дома вкуснее» бывают и супы тоже, но на этой неделе мне не повезло.

Пятница.
Свинина, маринованная в крыжовнике с чесноком и гарнир из чечевицы со сливочным сыром и орехами.

Тут обнаружилось интересное сочетание чечевицы, сливочного сыра и орехов. Сложно вообще догадаться, что это будет вкусно.

Итог.
Во-первых, «Дома вкуснее» — это удобно. Тебе привозят продукты, не надо ходить в магазин (ну разве что на завтра прикупить что-то придётся) и ломать голову, чего бы приготовить, всё уже за тебя посчитано и подготовлено.
Во-вторых, это разнообразно. Очень разнообразно. За десять месяцев, что я их знаю, мне кажется, что блюда не повторялись ни разу. И если это и правда так, то фантазии шеф-пора Михаила можно только позавидовать.
В-третьих, это прекрасная возможность научиться готовить. Блюда не всегда простые (это тебе не в микроволновке разогреть), но рецепты расписаны очень подробно и понятно, вплоть до того, каким должен быть огонь на плите – сильным или средним. Так что можно прослыть великим кулинаром=)
В-четвёртых, продукты качественные. Особенно это заметно по мясу.
Ну и ещё один плюс — для нас это стало экономным вариантом (корзина на двоих вообще стоит 2500 р. на неделю, на четверых — 4000 р., а я если отправляюсь в Окей, то меньше тысячи там не оставляю, поэтому стараюсь ходить как можно реже. Не говоря уже про «Азбуку вкуса»=) ). Но это для каждого индивидуально.
Из минусов. Для меня лично это ограничение моей фантазии – я постоянно чего-то хочу, того или этого, а тут я целых пять дней вынуждена ничего не хотеть. Потому что за меня уже кто-то решил, чем я буду питаться, как в детском садике=)
И блюда далеко не всегда диетические – там и картошка, и маслице, и много всего того, чего я в обычной жизни не могу себе позволить.
Но «Дома вкуснее» обещают, что скоро введут легкое меню (и очень многие ещё просят вегетарианское). И уже принимаются заказы в Москве, первая доставка – 16-го февраля!

Если кому-то интересно, то «Дома вкуснее» живут тут:
vk.com/doma.vkusnee
facebook.com/domavkusnee
instagram.com/domavkusnee
twitter.com/DomaVkusnee
domavkusnee.ru

Здесь у andreikoscheev мои ответы на вопросы интервью. И на следующей неделе пойду ещё к «Дома вкуснее» готовить на видео=) У них я уже была до открытия и после, об этом можно почитать и посмотреть тут.

Sienikastike: Едим дома вкуснее №11


Привет!)
Начну с кашки 🙂 На самом деле, не помню, что я хотела сказать этой фотографией, но красная смородина делает кашу очень позитивной) Каши мы теперь едим почти каждый день, в отличие от того, что раньше у меня было чётко неделя-каши, неделя-мюсли. Теперь даже тогда, когда муж утром уходит на работу и мы завтракаем без него, я либо варю кашу, либо делаю «ленивую» кашу, то есть заливаю (обычно — с вечера) овсяные или ржаные хлопья молоком, могу добавить чего-либо (отрубей, льняной муки или целого семени, подсолнечных семян, изюм теперь редко..). Могу всё это прямо с утра смешать, как обычные мюсли. Дальше покажу ещё интересные варианты.
Он же сбоку, видно, что есть корж, начинка и глазурь.
Я боялась, что может быть невкусно.. морковный торт, без выпечки.. Но, к моему удивлению, даже мужу понравилось, да ещё как! Так что, я считаю, это достойная альтернатива обычному торту! И да, он сладкий и сочный))
Фруктовый салат из авокадо и манго с апельсиново-мятной заправкой. Заправка жидкая и её очень много, так что салат буквально плавает. Ничего так, но повторять не очень хочется.
Я так хотела попробовать эти фалафели, и уж никак не думала, что они не получатся(( Вернее, они получились, но слишком сухими. Подозреваю, что это из-за того, что я неправильно замочила нут — добавила слишком мало воды (впервые же ж), он её всю впитал и вылез из предназначенной ему посуды. Утром я это заметила и переложила в кастрюлю, залила новой водой, но к обеду он, видимо, не успел как следует разбухнуть. Главное, у меня ещё в морозильнике где-то на две порции этих фалафелек.. Думаю, может, их на пару приготовить, чтобы они хоть немного напитались влагой? Или в духовке, залив каким-нибудь соусом? Эти просто запекала в духовке.
Салат с той же заправкой, но уже вместо манго в салат добавлена груша. Просто нужно было доесть заправку.
А это — полюбившаяся мне «Метёлка». Хочу ещё, но тут прибыло такое количество фруктов с распродажи, что покупать другие неразумно до тех пор, пока не доедим те, что есть.
Лосось с укропом и картофелем. Простая, но очень вкусная и жирная пища) В инстаграме написала рецепт.
Серый горох! Ещё один гарнир в мою копилку, при том он подходит для поста и очень вкусный. Традиционный латвийский ингредиент, нам с мужем очень нравится. Готовила по этому рецепту. А в России продаётся серый горох?? Я о нём до Латвии, кажется, вообще не слышала. На заднем плане ещё присутствует кабачковая икра, но мне рецепт не понравился 🙁 Он более здоровый, чем классический рецепт кабачковой икры, потому что овощи не жарятся, а пекутся (тем и привлёк), но то ли мне специи не понравились, то ли что.. моркови точно не хватало (её там вообще нет). В общем, в следующий раз буду готовить по более классическому рецепту!
Так как я начала делать творог и теперь ещё сыр, остаётся много сыворотки. Рецептов того, куда её применить, в интернете множество, только выбирай. По этому рецепту испекла блины на сыворотке, без яиц, с маслом ги. Не скажу, что очень довольна. Блины не очень тонкие, жирные (много масла уходит на смазывание; я бы себе, наверное, не смазывала, но, боюсь, мужу так не понравится).
А начинка — это наша любимая добавка в молочные коктейли (банан и чернослив), только плюс грецкие орехи. Сгущёнку (как в рецепте) я не добавляла. Это наш субботний завтрак был, кстати) я теперь начала понимать, почему во многих семьях существует традиция в выходные утром печь блины или готовить на завтрак ещё что-то необычное..
Спросила у мужа, чего бы он хотел, чтобы я приготовила. Сразу выдал: «Борщ!» Никаких тебе изысков)) В центре фотографии гордо лежит сыр моего изготовления)) Рецепт как-нибудь отдельно напишу, возможно, не в ближайшем времени (первым делом на очереди творог).
Очень вкусный низкокалорийный банановый чизкейк! Сладкий при полном отсутствии сахара в рецепте и очень нежный, сочный.. Попозже обязательно поделюсь с вами рецептом!
Доедаем борщ) Мясо в нём, кстати, куриное (грудка). Суп муж нахваливал-перехваливал, всячески намекая, а потом и прямо сказал, что ел бы его хоть каждую неделю. Ну, каждую, — это, конечно, фиг! Но, вполне возможно, в ближайшем времени ещё приготовлю..
На сыворотке сварила кашу, в качестве эксперимента. Не учла, что сыворотка у меня была не из-под творога, а из-под сыра, солёная, соответственно, и каша получилась солёной)) На любителя (хотя, на мой взгляд, неплохо). На краю тарелки — остатки бананового чизкейка. На заднем плане — свежеиспечённый хлеб, попробовала новый рецепт. Не очень понравился, какой-то полухлеб-полуомлет.
Новый вид бутербродов с авокадо (вроде я уже говорила??) — со сладким перцем. В этот раз сделала с хлебцами. Они рисовые с каштановой мукой, безумно дорогие. Сами по себе они вкусные, но авокадо с паприкой мне больше нравится на чёрном хлебе с ярким вкусом (чем чернее, тем лучше).
Очень вкусные сыроедческие конфеты по этому рецепту (из кешью, персика, сушёных фиг, корицы), только у меня без чиа, а вместо персика — нектарин. Количественно сделала вдвое меньше. Мне очень понравились, особенно на второй день, у них такая консистенция нежная становится.
 Сделала хумус с запечённым перцем, снова не моё 🙁 Мне показалось, что лимон здесь лишний, как минимум.. Хочется уже найти вкусный рецепт хумуса. Также давно в планах нутовое пюре от Хадижи)) Сзади — кабачковые оладьи без муки. Нет, без муки у меня как-то разваливалось и пригорало, добавила две ложки овсяной муки. Стало чуть-чуть лучше. Зато какие они вкусные! И не жирные вдобавок. Так что рецепт себе сохранила.
Здесь получилась «сборная солянка» из всего. . Основное блюдо — запеканка из брюквы и яблок. Правда, я сделала кое-какие изменения в рецепте, а новых обстоятельств не учла (нужно было изменить время запекания) и ещё допустила ряд ошибок. Так что муж теперь не любит эту запеканку…
…а я доедаю её на следующий день, взяв другие свежие овощи в качестве дополнения.
А это — очень вкусный цельнозерновой хлеб! Правда, тут мнения разделились — для мужа он «нормальный» (с пожиманием плечами). А мне так прям вах-вах-вах, одной себе бы такой пекла!.. Только съедать лучше в первый день, потом уже не так вкусно. Рецепт!
Продолжаю делать творог.. Ношу из магазина кефир и молоко пачками и тачками, холодильник ими заставлен, и ещё кастрюли с сывороткой от предыдущих сыров-творогов, ужас-ужас))
Решила попробовать зелёную гречу по мотивам этого рецепта. Чиа у меня не было и нет, остальное клала «на глаз». Вкусно получается, действительно, что-то вроде пудинга. Но я так люблю каши с их вкусом и структурой, что такое часто делать не стала бы, наверное.
Ещё одну кашу покажу. Это цельнозерновая овсянка (можно взять любую кашу) с размятым (картофеледавилкой или блендером) бананом и столовой ложкой какао (обычного, не «быстрого») на порцию. Также добавила немного масла ги (гхи) — слева его капелька видна на поверхности каши; украсила кусочками какао-бобов с орехами кешью.
Этот хлебушек тоже оказался очень вкусным (рецепт)! Причём понравился нам обоим (наконец-то)). На 400 г муки у меня ушло 250 мл (г) сыворотки, но лучше бы чуть поменьше, как мне кажется, грамм 220-230. Муку положила: 2 ст.л. с горкой льняной, примерно столько же отрубей, 200 г пшеничной муки грубого помола, а остальное — цельнозерновая пшеничная мука. Масло для смазывания брала кунжутное. Наверняка каждый из этих пунктов немного повлиял на конечный вкус хлеба. Только мне не очень понравилось, что в тех местах, где тесто было смазано маслом, хлеб немного разваливается. В следующий раз хочу попробовать без масла. Зачем оно там вообще? Тогда и возня со скручиванием-раскатыванием тоже не нужна.
И последнее на сегодня — итальянская паста с рикоттой и шпинатом по классическому рецепту.

 Хочу напомнить про марафон «Не ем мусора». С понедельника 7 сентября мы (то есть я и все желающие) 10 дней (по 17 число) не едим:

— снеков
— фастфуда
— колбас
— сладостей
— сахаросодержащих продуктов
— продуктов с ароматизаторами и усилителями вкуса
— готовых соусов
— сладких йогуртов, творожков
и тд..

Добро пожаловать!

à la mode de chez nous: Едим дома вкуснее.


Опять накопилось немного фотографий,  нет-нет ливанской кухни здесь не будет.

Редкий гость на нашей кухне- суп как таковой, обычно делаю для себя, но этот заказал старший сын, но на одной тарелке и остановился. 


Катя, спасибо большое,  тесто очень вкусное и эластичное как я люблю, буду повторять ( только дрожжей убавлю до 1 ч л ), и ватрушки навеянные фотографиями Надежды, второе спасибо))).

Рецепт копирую:

Тесто делаю так:

1 стакан теплого молока, 1 дес. ложка сухих дрожжей, 1 дес. ложка сахара, 3-4 ст.л муки — опара. После того, как подойдет, добавляю 1 яйцо, 3/4 ст. ложки майонеза, 1\3 пачки слив. масла (можно маргарин), 0,5 ч.л соли, муку. Тесто не густое, даю дважды подойти, выкатываю пирожки.

Блинчики, как подавала нам бабушка.

Мои тоже так любят вилочкой есть.


Вот такое вечернее фото и настройки про не спасли.

Делала начинку с крахмалом, мне понравилось, после разрезания не потекла, это главное.

Танюш, спасибо за рецепт.

 ( вот на рецепты память у меня цепкая, но на все остальное. ..мамадарагая)


Сподвигла меня дочь на песочное печенье, даже и в планах не было, утром американское пекла .

Американское немного доработаю и выставлю, оно того стоит, а это делала по рецепту Иришки -мышонка, хорошо в тетрадке в записи остались.

— 140 гр сахара

— 175 гр размягченного масла 

— 2 яйца

-1 ч л соли

-1 ч л разрыхлителя

— 400 гр муки

Замесить тесто в порядке написания ингредиентов.

Выпекать 8-10 минут при 180°.

Ириша, приятно старые тетрадки перелистывать , там и sadjbread, тоже имеется. Спасибо за рецепт.

Вчера муж открыл рабацкий сезон:

Вот такая форель и что из нее получилось:


попробовала пожарить на сухой сковороде, мне понравилось, маринад- лимонный сок и морская соль, ничего лишнего.

И на последок : клубничный коктейль с мороженым:


Дома вкуснее, или набор продуктов «Сделай сам»

Решил разбавить свой светлый бложик кулинарией. Итак, сегодня женский взгляд на еду из пакета. Что об этом думаю я — в следующем выпуске.

Оригинал взят у mrsdark в Дома вкуснее, или набор продуктов «Сделай сам»
На прошлой неделе у нас с Лешей были 3 необычных кулинарных вечера: нужно было готовить ужин из заданных продуктов по заданному рецепту, которые нам предоставила фирма «Дома Вкуснее». Готовить пришлось, конечно, мне, ну а дегустировали вместе. )
Готовые пицца или суши с доставкой на дом – это банально. А тут вам привозят целый набор для творчества: все необходимые ингредиенты для ужина, каждый в отдельной упаковочке, плюс пошаговая инструкция — все в бумажном пакете на определенный день недели. Не нужно ломать голову, что приготовить сегодня. Просто достаем из холодильника пакет с надписью «Понедельник», берем рецепт и читаем: «Морковь в свинине на подушке из спаржи». Название впечатляет!

1.

Первое, что было мне необычно, — что продукты уже кто-то выбрал за меня. Я привыкла делать это сама. Поэтому сначала недоверчиво их обнюхивала )) Но все выглядело свежим кроме, пожалуй, морковки. В принципе, в этом и фишка, что не нужно ездить за продуктами.

2. Для начала предлагалось отбить мясо и нарезать морковь слайсами с помощью «экономки». Это задание поставило меня в тупик, и пришлось пойти погуглить, кто такая экономка. Оказалось, у меня их три. )

3. Кстати, заявлено, что все продукты уже взвешены и отмерены ровно в том количестве, которое нужно. Думаю, это понравится мужчинам, они обычно любят точность в граммах и минутах. Но потом оказалось, что все не так уж точно — в мясо уместилась только половина нарезанной морковки. И рулеты отправились в духовку.

4. Тем временем готовился соус из сливок и брусничного джема.

5. И обжаривалась спаржа. Это моя первая встреча с данным продуктом. Мне понравилась, люблю все зеленое и полезное. Алексей не проникся )

6. Время приготовления свиных рулетов 15-20 минут сразу вызвало сомнения. И действительно через 20 минут внутри мясо было сырым, пришлось запекать еще минут 15.

7. Готово! На вкус довольно специфично – мясо со сладким ягодным соусом. Брусничный соус мы использовали не раз, но в сочетании со сливками получилось, на мой вкус, слишком приторно сладко и без кислинки.

8. Леша был удивлен отсутствием гарнира (зеленая трава – не в счет), сказал: «На хватает картофана». Но сами рулеты, считаю, удались, и были тут же съедены.

9. Вечер вторника обещал нам куриные зразы «Сваровски» с грибами и рассыпчатым рисом.

10. Удивило, что не требуется промыть рис перед варкой. Но природная лень не позволила отступить от инструкции.

11. Шампиньоны будут начинкой для зраз. Раньше зразы я не готовила… Мне казалось, что заворачивать что-то в фарш – очень муторно и трудно.

12. Оказалось, довольно просто!

13. Готовы отправиться в духовку. Время приготовления 10-16 минут опять показалось мне недостаточным. И хотя повар в инструкции призывал не пересушить, пришлось снова подержать подольше, т.к. сочные блюда – это хорошо, а отсутствие в них сальмонеллы и токсоплазмы – еще лучше.

14. Помидорки отправились в компанию к зразам за несколько минут до готовности. Смысл теплых помидор был не очень ясен, но я все делала по инструкции )

15. Соус крайне простой – сливки, соль и перец. Даже не ожидала, что он загустеет без всяких добавок в виде яиц или муки. Мне понравилось, надо взять на заметку на будущее.

16. Теперь готово!

17. Сегодня даже с гарниром. Кстати, риса получилось явно не на двоих, а на четверых, как минимум.

18. Зразы в разрезе. Блюдо простое и вкусное. Мне понравилось больше всех из трех.

19. В среду нам предстоял «ужин японского рыбака»: судак с гречневой лапшой и цукини. Состав сразу повеселил: гречка, кабачки и брокколи – это все, что не ест мой муж )) И все в одном блюде. Круто! Но ему пришлось )

20. Судак был посолен, поперчен, облит лимонным соком и оправлен запекаться.

21. Дальше почему-то предлагалось сварить лапшу. Но, по-моему, даже новичок знает, что лапша варится очень быстро, после чего также быстро остывает и слипается, если ее сразу не съесть. Поэтому я оставила ее на потом и сначала сварила брокколи. «Обожаю» рецепты, в которых каждый ингредиент надо готовить отдельно…

22. Дальше было хуже: кабачок надо было нарезать экономкой на слайсы. Оказалось, что все три мои овощечистки по ширине меньше кабачка и при попытках ими резать рвут несчастный цукини. Помучившись еще немного, я дорезала его просто ножом.

23. Потом эти лоскуты еще нужно было обжарить.

24. Наконец, дошла очередь до лапши. Почему-то предлагалось сначала вскипятить воду в чайнике, потом вылить ее в кастрюлю, и уже потом опускать лапшу. Я не поняла, для чего в качестве посредника нужен чайник, и вскипятила воду дедовским методом – прямо в кастрюле.

25. Гарнира снова не пожалели. Я сварила только 2/3, но и этого хватило на два дня.

26. Рыба запеклась.

27. И осталось собрать все ингредиенты вместе: лапша с сыром, жареный цукини, отварная брокколи, рыба и лимон.

28. Мне было вкусно. Как я уже писала: люблю все зеленое и полезное. И гречку уважаю. Но на такие подвиги по будням обычно не готова. Авторы указали время приготовления 30 минут, но пока я мучилась с экономками, отдельно отваривала-обжаривала все ингредиенты и постоянно сверялась с инструкцией, у меня ушло раза в 2 больше времени. Можете представить, сколько после приготовления этого блюда осталось грязной посуды )

В целом идея интересная: не нужно ездить в магазин, не нужно думать, что готовить, можно научиться чему-то новому: я освоила зразы и познакомилась со спаржей, узнала, что лапша бывает гречневой, а еще выучила новое слово – «экономка»! И мужа накормила продуктами, которые обычно он употреблять отказывается (не знаю, это плюс или минус?).
Но питаться так постоянно я бы не смогла. Не понятно, что делать с продуктами, которые не доели сегодня, ведь завтра уже новое блюдо. Я не привыкла каждый день готовить ужин от начала до конца заново: отваривать 4 брокколи, запекать 2 рулета. Хотя бы гарнир можно сделать сразу на 2 дня. Да и мясо тоже: тех же зраз можно было налепить в 2 раза больше и дожарить вторую партию на другой день. В общем, ленивая я. )) Но иногда вполне можно заказать такие ужины для разнообразия. Увлекает, как сборка конструктора, когда из имеющихся деталей надо получить то же, что на картинке.

Как приготовить домашнюю еду быстрее и вкуснее | Истории

Могут ли современные технологии улучшить домашнюю кухню?

Спонсор

Команда

Редакторы Kitchen Stories

Для многих людей жизнь в эти дни очень занята. И хотя мы устанавливаем высокую планку как в работе, так и в личной жизни, нам все равно нужно выкраивать время, чтобы наслаждаться прекрасными вещами в жизни. Будь то суетливые будни семьи или амбициозные спортивные цели, такие как подготовка к полумарафону, наслаждение хорошей едой не должно отодвигаться на второй план.

Чтобы сделать приготовление пищи максимально эффективным, производители кухонной техники разрабатывают умные и инновационные технологии, позволяющие экономить время. Например, комбинированные устройства, такие как духовой шкаф Siemens с функцией varioSpeed, духовой шкаф со встроенной функцией микроволн, позволяют вам готовить любимые блюда за меньшее время, что делает планирование и подготовку более эффективными.

Гибкость также важна. Что делать, если ваша семья хочет сытного картофельного гратена, а вы предпочитаете менее калорийный ужин, например, куриную грудку и салат? Поскольку устройства с varioSpeed ​​сочетают в себе функции духовки и микроволновой печи, можно приготовить оба блюда за короткое время.Только представьте: пока вы готовите ингредиенты для картофельного гратена, ваша курица уже шипит в духовке. Затем запеканка отправляется в духовку, а время ожидания можно использовать для приготовления салата.

Нам было любопытно, насколько вкусным оказался этот экономящий время прибор. Итак, мы проверили его: сможет ли он доставить идеально приготовленное седло ягненка? Будут ли куриные ножки хрустящими за половину обычного времени приготовления? Мы попробовали 7 рецептов с varioSpeed, чтобы проверить, как работает комбинация духовка-микроволновка.

Для быстрого ужина в будний день: Хрустящая курица

Цыпленок — главный герой будничного ужина. Хотя в целом это не требует утомительной подготовки, в зависимости от способа приготовления время может варьироваться. Во многих рецептах кусочки курицы сначала обжаривают на сильном огне со всех сторон, а затем доводят до готовности в духовке.

В этом случае комбинированная духовка с функцией микроволн может стать альтернативой, позволяющей сэкономить время. При одновременном приготовлении курицы изнутри и снаружи курица становится хрустящей и готовится всего за половину обычного времени приготовления.

Цыпленок, запеченный в духовке, с фенхелем и помидорами

→ Перейти к рецепту

Вкусно, как в ресторане: Классические японские татаки с тунцом

Быстро не значит некачественно. С varioSpeed ​​в духовке также можно приготовить ресторанные блюда, например, японские татаки из тунца. Ключевым моментом в приготовлении этого блюда является время, а функции духовки помогут вам достичь идеального баланса между легкой обжаркой снаружи и мягким сырым тунцом внутри. Поданное с домашним соусом татаки и салатом из огурцов вакаме, это блюдо гарантированно станет впечатляющим домашним фаворитом.

Татаки из тунца с салатом из огурцов и водорослей

→ Перейти к рецепту

Вау-эффект: запеченные яблоки с миндально-имбирным кремом

Имея в своем арсенале несколько рецептов быстрых десертов, вы никогда не попадетесь врасплох, когда готовите ужин в последнюю минуту, а эти печеные яблоки занимают всего 10 минут. Выберете ли вы классическую марципаново-ореховую начинку или более необычный вариант, как в этом рецепте, зависит только от вас. Эти ароматные печеные яблоки, наполненные смесью поджаренных орехов и кураги, подаются с миндально-имбирным кремом. Сочетание простоты приготовления и вау-фактора означает, что этот рецепт может служить быстрым угощением на будний день или удобно вписаться в меню вашего следующего званого ужина.

Печеные яблоки с начинкой и миндально-имбирным кремом

→ Перейти к рецепту

Чтобы разнообразить вашу тарелку: Быстрый гратен из трех картофелин

Хотя картофельный гратен – это давняя классика, он не совсем подходит для нетерпеливые едоки среди нас с временем приготовления до часа в духовке. Для сравнения, наша версия с varioSpeed ​​переносится из духовки на тарелку за 25 минут и обновляет проверенный временем рецепт, используя разноцветный картофель.Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт:

Быстрый гратен из трех картофелин

→ Перейти к рецепту

Изюминка выходных: спинка ягненка в пряной корочке

Какими бы ни были ваши планы на выходные, вы заслуживаете хотя бы одного выдающегося дома — приготовленная еда. Что, если бы ваши любимые рецепты выходного дня можно было собрать всего за 20 минут? Для этого рецепта мы выбрали хороший кусок седла ягненка, который можно идеально приготовить всего за 8 минут, используя дополнительную функцию микроволн.

Седло ягненка, запеченное в духовке, с корочкой из горчицы и трав

→ Перейти к рецепту

Простенький завтрак для напряженного утра: Каша с ягодным компотом

Для приготовления каши овсяные хлопья, немного молока и щепотку соли смешивают и нагревают в режиме микроволн. Смесь замороженных ягод является основой для фруктового компота, который готовится к завтраку всего за 10 минут, как и каша. Оба компонента можно готовить одновременно в двух отдельных мисках, а затем использовать непосредственно в качестве сервировочных мисок.Не нужно лишнего мытья посуды!

Каша с компотом из ягод

→ Перейти к рецепту

Готовится менее чем за 30 минут: лосось из духовки с тушеными овощами

Если вы любите лосося, вы, вероятно, знакомы с отложениями белого белка который может вытечь, когда лосось попадает на горячую сковороду. Это происходит из-за чрезмерно высоких температур, которые заставляют мышечные волокна сокращаться и выдавливать белок. Здесь автоматические программы в комбинированной духовке дают реальное преимущество по сравнению с обычными кухонными приборами, поскольку температура регулируется таким образом, чтобы сохранить клеточную структуру рыбы и обеспечить ее равномерное приготовление.

Лосось, запеченный в духовке с кольраби и огурцом

→ Перейти к рецепту

Итак, каков вердикт новейшей технологии духовки? Для нас вкус всегда важнее всего, и духовой шкаф с varioSpeed ​​определенно соответствует этому требованию. Более того, мы смогли приготовить действительно впечатляющие блюда, которые мы обычно оставляем для компании, за то время, которое обычно уходит на приготовление обычного ужина в будний день. Благодаря этому редкому сочетанию скорости и качества вы можете считать нас убежденными в будущем домашней печи.

Что вы думаете о комбинированных устройствах, таких как духовка с varioSpeed? У вас есть другие советы и идеи, как готовить быстро и эффективно? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Опубликовано 13 октября 2018 г.

Сделайте жизнь проще и вкуснее с голубым фартуком

Делиться — значит заботиться!


Вы когда-нибудь чувствовали себя в колее с ужином? Я часто делаю.Хотя я люблю быть на кухне, я не люблю все планирование и покупки, которые сопровождают это. Я склонен придерживаться рецептов, в которых используются ингредиенты, с которыми я знаком, хотя у меня довольно авантюрный вкус. На прошлой неделе мне удалось попробовать Blue Apron, службу доставки, которая доставляет к вашему порогу простые в исполнении рецепты из свежих ингредиентов. Более того, они используют устойчивые, безотходные методы.

Мы попробовали три разных блюда, и во всех из них использовались либо ингредиенты, либо методы приготовления, которые были для меня уникальными.Blue Apron превращает приготовление ужина в удовольствие!

Я смог выбрать один из шести вариантов блюд, которые были доставлены мне с идеальными ингредиентами и пошаговыми рецептами.

Blue Apron стремится создавать блюда, которые не только удобны и просты в приготовлении, но также используют свежие и местные ингредиенты, которые способствуют устойчивому развитию и сокращают пищевые отходы.

Все мои вещи прибыли еще очень холодными и в отличном состоянии.Я любил все свежие ингредиенты в моей коробке!

Было легко понять, какие ингредиенты входят в состав каждого рецепта. Большинство предметов были в упаковках с четкой маркировкой.

Особенно понравилось, как доставили мясо и рыбу. Все они были запаяны под вакуумом и хорошо упакованы, чтобы избежать утечки или порчи.

Я был приятно удивлен, увидев, как мало ингредиентов требуется для приготовления отдельных блюд, чтобы они не были слишком сложными, но при этом были наполнены вкусом.

Сначала я приготовил обжаренный лосось с лимоном Лабне с фрике, капустой и финиками. Я никогда раньше не слышал о фрике, но я добавлю ее в свой список покупок. Это вкусно! Для тех из вас, кто тоже не в курсе, он сделан из обжаренной зеленой твердой пшеницы.

Хотя мне нравится готовить с капустой, я использовал ее только в супах, поэтому сочетание ее с фрикой напомнило мне, насколько она универсальна. Нам очень понравилось это блюдо! Мой муж обычно не большой поклонник лосося, но ему очень понравился лимонный лабне сверху, чтобы добавить немного аромата.Мы чувствовали, что размер порции был щедрым, и мы оба оставили стол полным.

Затем мы приготовили курицу под «кирпичиком» с жареными овощами и итальянской заправкой.

Для этого обеда мой 10-летний сын помог мне и моему мужу на кухне.

Никогда не готовил курицу методом «под кирпич». (Нам сказали использовать горшок, наполовину наполненный водой, вместо кирпича.) Было немного сложно заставить горшок оставаться на одном уровне, но мы справились.

Пока готовилась курица, сын помог мне почистить морковь, а я нарезала картошку.

Жареные овощи — такой легкий гарнир, но всего лишь немного оливкового масла, соли и перца придают им особый вкус.

Я бы хотел, чтобы у нас была целая курица для этого обеда. Моркови и картофеля было достаточно, чтобы накормить мою семью из пяти человек, но все дети хотели съесть эту курицу, а нам хватило только на две порции. Это не помешало нам поделиться! Все должны были попробовать, и детям понравилось, насколько сочной получилась курица при таком способе приготовления.Мы обязательно сделаем это снова, но с целой курицей, разделенной пополам.

В качестве последнего блюда в нашей коробке мы приготовили свиные отбивные, фаршированные Фонтиной, с картофелем и соусом пиццайола. Я не был знаком с сыром фонтина, но обнаружил, что он похож на моцареллу с мягким вкусом, который хорошо сочетается со свининой. Мы наслаждались этой едой, но чувствовали, что соус пиццы имеет сильный вкус томатной пасты и подавляет сладкий перец.

Общие мысли:

Синий фартук нам очень понравился. Хотелось бы, чтобы выбор мясных блюд был побольше. Поскольку мой муж много тренируется, ему нужна еда с высоким содержанием белка. Мы оба любим мясо и морепродукты. Некоторые из блюд были вегетарианскими, и мы бы не стали их заказывать.

Что мне больше всего понравилось в Blue Apron, так это свежие ингредиенты, организованные коробки и простые инструкции. Они действительно упростили приготовление вкусной еды с нуля с моей семьей! Инструкции «Синий фартук» заставляли меня готовить ингредиенты разумным образом и максимально использовать время на кухне. (Предыдущая служба доставки еды, которую я пробовал, содержала ошибки в рецептах и ​​заставляла меня готовить все ингредиенты до того, как я начала готовить, что было ужасно неэффективно.)

Специальная скидка:

Нажмите здесь, чтобы узнать больше о Blue Apron и зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30 долларов на питание в первую неделю!

Позвольте Blue Apron помочь вам приготовить невероятные блюда с нуля с идеально подобранными ингредиентами и пошаговыми рецептами, что даст вам больше свободного времени!

 

Чтобы сделать макароны вкуснее, поджарьте лапшу

Отличный способ придать пикантность блюду из макарон — поджарить лапшу в масле, что придает ореховые нотки, которые добавляют сложности конечному результату. И отличным примером этого урока является sopa seca, что в переводе с испанского означает «сухой суп».

Это мексиканское блюдо обычно состоит из ломаной тонкой лапши, которую поджаривают, а затем готовят с бульоном и помидорами. Лапша впитывает жидкость, в результате чего макароны получаются «сухими», но насыщенными ароматами супа. А поджаренные макароны создают богатую ореховую основу вкуса и уникальную текстуру готового блюда.

В версии нашей книги «Вечер вторника на Молочной улице», в которой время приготовления ограничено 45 минутами или меньше, мы решили использовать кабачки вместо помидоров.Тыква придает приятную сладость и прекрасно сочетается с приправами, превращая блюдо в сытное блюдо на осень или зиму.

Авокадо и queso fresco придают сливочный вкус, который прекрасно сочетается с аппетитной пастой, а кинза и сок лайма уравновешивают ореховый вкус пасты. Хотя в этом рецепте используется куриный бульон, переход на овощной сделает его вегетарианским — и таким же хорошим.

Sopa Seca с мускатной тыквой

От начала до конца: 25 минут

Порций: 4

4 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные на части

12 унций макарон с волосами ангела, разбитых на кусочки по 1 дюйму

2 фунта мускатной тыквы, очищенной, без семян, нарезанной на ½-дюймовые кусочки (4 чашки)

Кошерная соль и молотый черный перец

1 средняя желтая луковица, мелко нарезанная

1 пучок кинзы, нежные стебли мелко нарезать, листья крупно нарезать и хранить отдельно

4 зубчика чеснока, измельченных

1½ чайной ложки молотого тмина

1½ чайной ложки сладкой паприки

¼ чайной ложки молотой корицы

5 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия

3 столовые ложки сока лайма (от 2 до 3 лаймов)

4 унции сыра queso fresco, раскрошенного, для подачи

1 авокадо без косточек, очищенный и нарезанный кубиками, для подачи

5 зеленых луковиц, тонко нарезанных, для подачи

В большой жаровне на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла до мерцания. Добавьте макароны и готовьте, помешивая, до золотистого цвета, около 5 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и отложите в сторону. Вытрите горшок.

В средней миске смешайте кабачки с оставшимися 2 столовыми ложками масла, 2 чайными ложками соли и ½ чайной ложки перца. Верните жаровню на средний огонь и добавьте тыкву. Готовьте, периодически помешивая, пока кабачки не подрумянятся и не станут почти мягкими, около 4 минут. Добавьте лук, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку перца и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут.

Добавьте стебли кинзы, чеснок, тмин, паприку и корицу. Готовьте, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте поджаренные макароны и бульон, затем доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока паста не станет al dente и не впитает большую часть жидкости, около 7 минут.

Добавьте сок лайма и половину листьев кинзы. Попробуйте и приправьте солью и перцем. Разлейте по тарелкам и подавайте с оставшимися листьями кинзы, авокадо, кесо фреско и зеленым луком.

ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА. Дополнительные рецепты можно найти на сайте Christopher Kimball’s Milk Street по адресу 177milkstreet.com/ap

.

30 рецептов домашних соусов, которые вкуснее с нуля!

Мне могут платить за рекламу или покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Если вы любите соус, то вам понравится делать его дома с помощью этих простых домашних рецептов соуса для курицы!

Готовы к легким Рецептам домашнего соуса ?

Чтобы насладиться по-настоящему восхитительным соусом, иногда лучше всего приготовить собственный домашний соус.Если вы ищете забавный соус, не смотрите дальше. У меня есть рецепт вкусного соуса за рецептом вкусного соуса.

Вы найдете домашнее базиликовое песто, соус барбекю, томатный соус для пасты, соус альфредо, греческий соус цацики, смесь для заправки пахты ранчо, домашний соус, клюквенный соус и многое другое.

Добавьте веселья к своим семейным блюдам с помощью этих простых рецептов домашнего соуса!

Родственный:

Легкие домашние рецепты соусов на ужин ::

Легкий рецепт соуса песто с базиликом

По этому очень простому рецепту можно приготовить легкий домашний песто!

Рецепт греческого соуса цацики

Соус цацики действительно легко приготовить, и ничто не сравнится со свежим вкусом домашнего обеда с использованием этого соуса!

Рецепт соуса тартар! {Легкий старомодный соус из морепродуктов}

Этот рецепт соуса тартар лучше, чем ресторанный, поднимет настроение любому блюду из морепродуктов, которое у вас есть в меню на этой неделе!

Рецепт простого чесночного соуса Альфредо

Приготовьте свой собственный чесночный соус Альфредо и приготовьтесь к самому насыщенному и декадентскому соусу Альфредо!

Рецепт тыквенного соуса Альфредо

Пришло время придать вашим феттучини забавный осенний вкус с этим волшебным тыквенным соусом Альфредо!

Рецепт соуса для спагетти Easy Crockpot

Просто брось его и уходи! Этот насыщенный и вкусный соус для спагетти не может быть проще!

Рецепт томатного соуса для пасты Crockpot Pepper Jack

Этот соус для пасты очень ароматный и НАСТОЛЬКО вкусный! Иди, возьми свою мультиварку и просто поверь мне. .. у тебя есть есть , чтобы попробовать это

Простой домашний рецепт сладкого соуса барбекю

Оживите свою курицу, гамбургеры и ребрышки этим простым домашним соусом для барбекю!

Рецепт домашнего соуса для барбекю из гикори

Ищете вкусный домашний рецепт соуса для барбекю? Приготовить вкусный соус для барбекю совсем несложно!

Рецепт простого домашнего острого соуса для барбекю

Добавьте остроты своему соусу для барбекю с помощью этого простого домашнего рецепта острого соуса для барбекю!

Клюквенный соус Easy Crockpot

Просто бросьте его в мультиварку и уходите… Ваш дом будет чудесно пахнуть, пока он готовится!

Рецепт куриного соуса с нуля

Этот 10-минутный рецепт куриного соуса с нуля настолько прост в приготовлении, невероятно вкусен, что заставит устыдиться любой соус, купленный в магазине!

Рецепт шведских фрикаделек с домашним соусом

Получайте удовольствие от приготовления шведских фрикаделек дома по этому быстрому и простому рецепту соуса!

Соусы для макания ::

Рецепт соевого соуса с имбирем для обмакивания яичных рулетиков и потстикерсов!

Этот простой в приготовлении рецепт соуса для яичных рулетов за 5 минут станет идеальным дополнением ко всем вашим любимым яичным рулетикам, потстикерам и многому другому!

Рецепт соуса из овощей и чипсов Buffalo Ranch

Этот рецепт дип-соусов не может быть проще, и в нем очень много вкуса

Легкий медово-горчичный соус для макания

Всего через 2 минуты вы будете наслаждаться действительно вкусным медово-горчичным соусом для макания!

Соус для макания с маршмеллоу и картофелем фри

Познакомьте свою семью с райским уголком сладкого картофеля с этим божественным соусом для макания с зефирным кремом!

Рецепт соуса для костра Red Robin Copycat

Хотите любимый соус для макания картофеля фри и луковых колец? Проверьте этот рецепт подражателя соуса для костра Red Robin!

Рецепт макания хлеба в масле ресторана Copycat

Ни одно блюдо из макарон не обходится без вкусного хлеба и рецепта масла для обмакивания хлеба в ресторане «Имитация хлеба»! {ням!}

Настоящий рецепт хумуса

Приготовить домашний хумус проще, чем вы думаете. Кроме того, вам понадобится всего 5 простых ингредиентов!

Домашние заправки для салатов ::

Рецепт лучшей медово-бальзамической заправки

Вы не поверите, как легко приготовить дома медово-бальзамическую заправку по своему собственному подражательному рецепту… а удивительный вкус просто завораживает!

Рецепт кисло-сладкой заправки для салата

Эта заправка обеспечивает идеальный баланс сладкого и кислого и станет прекрасным дополнением к вашему ужину!

Рецепт смеси для заправки «Пахта ранчо»

Приготовить собственную смесь для приправы «Ранч» так просто, а вкус просто потрясающий! Я виню в этом пахту!

Рецепты соусов для завтрака ::

Домашний голландский соус

Этот легкий домашний голландский соус делает ваши яйца Бенедикт превосходными для домашнего идеального позднего завтрака!

Яблочное пюре Easy Crockpot

Домашнее яблочное пюре, простое и невероятно вкусное? Да, пожалуйста!

Простой домашний рецепт кленового сиропа

Приготовьтесь сделать ваши блины счастливыми с помощью этого вкусного и простого домашнего рецепта кленового сиропа!

Рецепт клубничного сиропа

Этот рецепт клубничного сиропа из 3 ингредиентов такой освежающий и вкусный… и, самое главное, очень простой!

Рецепт малинового сиропа

Подвинься, кленовый сироп… пришло время чего-нибудь фруктового и действительно вкусного, чтобы дополнить блины и вафли!

Рецепты обеденных соусов ::

Рецепт домашнего арахисового масла

Превратите свой арахис в сказочную пасту с помощью этого простого рецепта домашнего арахисового масла!

Соусы для десертов ::

Рецепт шоколадного соуса Crockpot

Этот простой рецепт шоколадного соуса Crockpot сделает ваше ванильное мороженое идеальным!

Рецепт волшебных ракушек домашнего приготовления с кокосовым маслом

Приготовьтесь сделать свое мороженое восхитительным с этим удивительным рецептом домашней волшебной ракушки!

Рецепты приправ и маринадов ::

20 рецептов приправ своими руками

Никогда не задумывались, почему смеси приправ, купленные в магазине, такие дорогие? Я сделал также!

8 рецептов куриных маринадов {просто и вкусно}

На гриле, в духовке или в мультиварке маринование курицы — это простой способ придать ей восхитительный вкус!

7 простых рецептов сальсы

Если вы любите мексиканскую кухню или просто хотите перекусить здоровой пищей, эти рецепты сальсы станут восхитительной свежей альтернативой сальсе в продуктовом отделе!!

50+ лучших рецептов барбекю и гриля

Вам понравятся эти простые рецепты невероятных гамбургеров, рыбы, курицы и соусов!

Лайфхаки для продуктовых магазинов:

Как сократить счет за продукты вдвое {25+ блестящих советов}

Хотите узнать, как вдвое сократить счет за продукты? Держите больше денег в своем кошельке с помощью этих простых способов сэкономить деньги!

Не пропустите! Следуйте дальше, чтобы получить больше удовольствия от The Frugal Girls, здесь вы найдете больше рецептов, советов и многое другое…

Итак, какие рецепты домашних соусов вы любите готовить дома?

Поделитесь с нами в комментариях ниже!

16 секретов, как сделать овощи еще вкуснее

Энрике Диас / 7ceroGetty Images

Овощи часто имеют плохую репутацию, но правда в том, что они могут быть очень вкусными и могут стать отличным блюдом. Секрет улучшения вкуса ваших овощей заключается в том, чтобы научиться правильно их готовить, и это касается всего: от выбора правильных продуктов в магазине до их приготовления или сборки на кухне. И не думайте об этом как о сложной задаче — обычно это так же просто, как внести несколько небольших изменений в то, что вы уже делаете.

Например, приготовление на пару и варка овощей может быть простым вариантом, но эти методы приготовления часто могут сделать свежие продукты безвкусными, мягкими и скучными.Использование нового метода приготовления и добавление различных приправ может иметь большое значение для любого вида овощей, будь то что-то сытное, например, корнеплод, или что-то более легкое. Вы хотите, чтобы ваши продукты всегда были вкусными, ароматными и хрустящими, будь то основное блюдо или просто гарнир. Следующие советы заставят вас взглянуть на овощи совершенно по-другому и, возможно, даже ваших детей.

1 Покупайте сезонно

Самое главное — покупать правильные овощи, а это значит покупать все свежие сезонные продукты. Сезонные овощи вкуснее во всех отношениях, более питательны и имеют более ароматный вкус. Они также обычно больше, поэтому вы получаете больше за свои деньги. И, как бонус, сезонные продукты обычно дешевле. Если вы не уверены, какой сейчас сезон, просто погуглите — например, конец лета — отличное время для сладкой кукурузы, перца и бамии.

2 Жарьте, жарьте на воздухе, на гриле или тушите их

Забудьте о приготовлении на пару и варке овощей — существует множество более эффективных способов приготовления.Жарить овощи невероятно легко (просто бросьте их на противень, добавьте немного приправ и дайте им обжариться), и они подрумянятся, станут ароматными и идеально хрустящими. Аэрогриль — это быстрый способ «поджарить» овощи, чтобы они оставались здоровыми, но хрустящими.

Гриль придает овощам приятный аромат копчения и сохраняет их сочными. Обжаривать легко и быстро, и это идеальный вариант, если вы не хотите, чтобы они были хрустящими.

3 Сверху посыпать свежей зеленью

Свежие травы придают пикантный вкус любому блюду, включая овощи. Кинза, базилик, укроп и мята выглядят свежими и яркими с сырыми или вареными овощами, и вы можете нарезать их и посыпать ими продукты, когда будете готовы к употреблению. Петрушка, тимьян, розмарин, шалфей, базилик и орегано лучше всего сочетаются с вашими продуктами.

4 Не стесняйтесь специй и приправ

Даже очень свежие продукты могут быть богаты специями и приправами. Соль и перец абсолютно необходимы, независимо от того, что вы делаете или как вы это делаете, но для дополнительного усиления вкуса попробуйте любые специи.Сушеные травы всегда легко использовать и смешивать, или вы можете добавить согревающие специи, такие как тмин, имбирь, душистый перец и кориандр для более дымного вкуса. Добавьте специй с помощью молотого красного перца или кайенского перца и сделайте блюдо еще более интересным с помощью смеси приправ, например, каджунской, итальянской или прованских трав.

5 Бланшируйте овощи

Бланшировать очень просто: вы кладете овощи в кипящую воду всего на несколько минут (думаю, на 2-3), а затем погружаете их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Бланширование избавляет от горечи, предотвращает размокание овощей и сохраняет их цвет и текстуру. Это отличный способ не дать овощам стать слишком мягкими, если вы собираетесь их жарить или тушить, но это также отличный способ сохранить их хрустящими и менее горькими, если вы едите их сырыми.

6 Не переваривайте их

Когда вы перевариваете свежие продукты, они становятся мягкими, волокнистыми и очень сырыми. Звучит не слишком аппетитно, правда? Следите за овощами во время их приготовления и часто проверяйте их.Вы хотите, чтобы они были достаточно мягкими, чтобы их можно было есть, но никогда не были мягкими. При обжаривании или обжаривании на воздухе вы хотите получить нужное количество хрустящих обгоревших краев, не высушивая овощи полностью.

Помните, что корнеплоды, такие как пастернак, морковь, батат и свекла, готовятся дольше, чем более водянистые овощи, такие как спаржа, кабачки, шпинат или брокколи.

7 Массируйте овощи, такие как капуста

Сделать сытную зелень частью вашего ежедневного рациона? Такая зелень, как кейл, белокочанная капуста или листовая свекла, может иметь горький вкус, особенно если ее есть сырой. Чтобы предотвратить это, помассируйте их небольшим количеством соли, масла или повязки. Массирование капусты разрушает жесткую клеточную структуру и делает ее более мягкой, менее горькой и более легкой для переваривания. Просто сбрызните его маслом или заправкой и небольшим количеством соли, а затем руками буквально втирайте его в листья. Вы почувствуете, как они ломаются и становятся мягче по ходу дела.

8 Подавайте их с соусом

Получайте удовольствие от своих вариантов соуса вместо того, чтобы просто подавать соус ранчо (хотя, если вам это нравится, дерзайте!).Сырые или бланшированные овощи прекрасно сочетаются с такими соусами, как хумус, гуакамоле, тахини или цацики. Но не ограничивайте соусы сырыми овощами: любой из них (и многое другое) можно также посыпать жареными овощами или овощами на гриле.

9 Наполнить их

Сделайте ваши овощи звездой блюда, начинив их чем-нибудь вкусненьким. Популярным вариантом является фаршированный перец, но вы также можете выдолбить и нафаршировать баклажаны, кабачки, грибы, кабачки, картофель и артишоки.

10 Добавьте капельку цитрусовых

Сок из цитрусовых — отличный способ сбалансировать оставшуюся горечь и по-настоящему раскрыть вкус овощей, особенно когда они обжарены. Попробуйте сбрызнуть готовые овощи соком лимона, лайма или апельсина, потому что это лучше всего работает, когда цитрусовые не приготовлены.

11 Поливаем ароматными маслами

Вам нужно немного масла поверх продуктов, жарите ли вы, жарите, тушите или готовите на гриле, но вам не всегда нужно тянуться к оливковому маслу (хотя это классически отличный выбор).Ароматизированные масла — отличный способ добавить тонну аромата одним небольшим налитием. Попробуйте масла, настоянные на лимоне, чесноке или базилике, чтобы сделать их очень вкусными.

12 Если сомневаетесь, добавьте сыр

Есть ли что-то, что нельзя исправить сыром? Если вы действительно боретесь со вкусом овощей, посыпьте их сыром и дайте ему стать приятным и расплавленным, чтобы получить липкий вкус. Сыр прекрасно сочетается с любыми овощами, но особенно с брокколи, цветной капустой, картофелем, спаржей или кабачками.

13 Добавьте сладкую глазурь

Землистые овощи, такие как брюссельская капуста, пастернак и репа, как правило, имеют горьковатый вкус, который может сохраняться даже после некоторого времени обжаривания. Сладкая глазурь — идеальный способ сбалансировать это. Попробуйте сбрызнуть приготовленные брюссельские овощи или корнеплоды бальзамической глазурью, кленовым сиропом или медом, чтобы добавить нотку сладости, которая изменит все ваше блюдо к лучшему.

14 Купите детские овощи

Овощи, как правило, становятся более горькими, чем больше они растут и чем больше становятся, поэтому, если вам это не нравится, вы можете выбрать детские версии.Морковь, баклажаны, артишоки и брюссельская капуста — вот лишь несколько примеров.

15 Проявите творческий подход к своим рецептам

Не просто поджарьте или обжарьте овощи, посолите и поперчите и на этом закончите. Пробуйте новые рецепты, смешивайте вещи и проявляйте творческий подход на кухне. Овощи могут легко стать звездой любого приема пищи, а не просто гарниром, о котором люди забывают. Существует множество вегетарианских и веганских рецептов, которые уникальны и интересны, и их легко найти с помощью небольшого поиска в Интернете.

16 Смешайте овощи в смузи

Если вы действительно пытаетесь замаскировать вкус зелени, но хотите получить от нее пользу, попробуйте добавить ее в сладкий коктейль или зеленый сок. Когда что-то вроде шпината или капусты смешивают с различными фруктами и ореховым молочком, вы даже не почувствуете, что они там есть. Это отличный способ получить ваши овощи, потребляя что-то вкусное.

Джессика Бут Джессика — независимый писатель из Нью-Йорка, которая любит салаты из капусты и тусоваться со своими кошками.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Есть ли у вас нафас, неуловимый дар, который делает еду вкуснее?

Шеф-повар Мохамад Орфали вспоминает, как его бабушка, которую все звали Фатум, проводила дни на кухне в сирийском городе Алеппо, когда он был там ребенком.Если она не готовила пиршества, то сохраняла щедрость сезона, чтобы наполнить свою кладовую — всем, от помидоров и баклажанов до перца, гранатов и виноградных листьев. Ее кулинария была настолько исключительной, что ее обеденный стол никогда не оставался без гостей, жаждущих поесть.

«Нанти Фатум ела нафас в пищу, все клялись, что она готовит. Моя мать, не так уж и много, — сказал он, смеясь.

40-летний г-н Орфали, который сейчас живет в Дубае, десять лет назад вошел в дома и сердца зрителей по всему Ближнему Востоку в качестве ведущего Fatafeat, первого в арабском мире телеканала о еде.Он быстро завоевал расположение как своими манерами, так и собственным хорошим нафасом.

Как и многие слова, не имеющие точного эквивалента в английском языке, нафас можно перевести как «дыхание» или «дух». Но в контексте кулинарии нафас — это гораздо больше. Это энергия, которой обладают некоторые люди, которая делает их еду не только хорошей, но и исключительной.

Понятие, используемое в основном для описания домашних поваров, а не шеф-поваров, нафас говорит об определенной близости, которая простирается за пределы физических атрибутов блюда.Речь идет о человеке, который ее готовит, и о том, что она придает еде. Это время и энергия, потраченные на выбор и подготовку ингредиентов; пациент танцует взад и вперед с приправами, пока каждый аромат не станет правильным; щедрая презентация и теплое гостеприимство; и, прежде всего, любовь к кулинарии и желание накормить других.

Представление о том, что повар придает еде что-то неосязаемое, встречается и в других культурах, но основное внимание, как правило, уделяется рукам, а не духу.В Корее концепция, используемая для объяснения того, что еда, приготовленная конкретным поваром, вкуснее, называется «сонмат» — «вкус руки». По всей Индии многие фразы свидетельствуют о том же эффекте, от «haatachi chav» на маратхи («вкус руки») до «maza haath mein hota hai» на хинди («вкус исходит от руки»).

Вопрос о том, является ли нафас врожденным или приобретенным, подлежит обсуждению; то, что наделяет повара этой энергией, остается таким же неуловимым, как само дыхание.

«Вы можете попробовать разбить его на несколько частей», — сказал Раджа Эрейкат, палестинский домашний повар, живущий в Калифорнии.Но нафас — это сумма всех этих частей, сказала она: «Это приготовление пищи с любовью к еде, процессу и тому, как кормить людей».

Г-жа Эрейкат, 61 год, по профессии инженер, но как повар она менее сосредоточена на точности. «Мои дочери высмеивают то, как я передаю рецепты с «немного того и немного того», но вы не можете приготовить такое блюдо, как маклуба, с точными размерами», — сказала она. «Вы должны делать это с помощью своих чувств, с врожденными знаниями, приобретенными на опыте. Это нафас.

Маклуба, блюдо из перевернутого риса с мясом и овощами, является основным блюдом палестинцев. Рецепты варьируются от семьи к семье, и хотя вы можете разделить его элементы, то, как эти компоненты гармонично сочетаются друг с другом, делает блюдо особенным.

В моей семье нет недостатка в талантливых поварах, которые учились у моей бабушки Фатме, но мы все согласны с тем, что ее маклуба на ступеньку выше. Когда мы приготовили его точно по ее методике, вплоть до смазывания топленым маслом антипригарной кастрюли пальцами, и все равно получается не так, как у нее, нам остается приписывать свои недостатки ее исключительному нафасу.

Моя бабушка любила кормить свою семью, и ее кулинария объединяла всех нас. Может быть, это был сам опыт — когда мы вместе ели что-то на кухне — придавал ее еде вкус, который трудно воспроизвести?

Роб Данн, профессор, чья лаборатория в Университете штата Северная Каролина изучает биологию, лежащую в основе различий между заквасками, предлагает более научное объяснение. «Микробы на наших руках и в окружающей среде приводят к изменению вкуса наших блюд», — сказал он.

Его исследования выявили ощутимую разницу во вкусе идентичного хлеба на закваске в зависимости от того, чьи руки замешивали. Они также обнаружили, что хлеб на закваске имеет «странный» вкус, если он приготовлен в лаборатории, потому что микробы в лабораторной среде отличаются от микробов, обитающих дома. «Есть такая вещь, как «домашний аромат», — сказал он.

Но действительно ли микробы объясняют всю разницу? Джон Хейс, профессор пищевых наук Пенсильванского государственного университета, изучающий восприятие вкуса, считает, что контекст и ожидание играют самую большую роль.

«Вы можете объективно измерить вкус, — сказал он, — но психологическое и эмоциональное состояние едока, даже динамическое взаимодействие с человеком, готовящим еду, во многом влияет на его восприятие».

Действительно, Сухейр Наджар Бдейр, домашний повар из Иордании сирийского происхождения, считает, что нафас — это в равной мере вкус и любовь — любовь, важная не только для процесса и ингредиентов, но и для тех, кого вы кормите.

«Если есть люди, которые мне не нравятся, и мне все равно приходится приглашать их на еду, нафаса нет, еда получается другая», — сказала она, смеясь.А если у вас есть нафас? «Даже яичница из твоих рук имеет исключительный вкус».

Г-жа Бдейр, 82 года, готовит с 14 лет, устраивая бесчисленные праздники на протяжении многих лет, и в своем сообществе в Аммане она признана безупречным поваром. Она настаивает на том, что нафас является внутренним. Но у нее за плечами почти 70 лет опыта; не есть ли какое-то знание, пусть даже подсознательное или незашифрованное, которое просачивается из ее рук и сердца в ее еду? Действительно ли страсть, которую повар привносит даже в такой простой рецепт, как нарджисия — блюдо, приготовленное из яиц, приготовленных на солнечной стороне, — усиливает его вкус?

Лабиба Халлоун думает, что нет: у вас либо есть нафас, либо нет.«Люди постоянно спрашивают мои рецепты, и я даю их, я не скрываю никаких секретов», — сказала она. «Но они всегда перезванивают мне и говорят, что это не то же самое».

В своем родном городе Исфия, палестинской деревне на севере Израиля, 77-летняя г-жа Халлун стала настолько широко известна благодаря своему исключительному нафасу, что люди просят ее за несколько месяцев приготовить куббех нийе — тартар из булгура и бараньего фарша. на палестинских свадьбах в районе Галилеи — для их особых случаев. Они всегда спрашивают, готовит ли она свадебный куббе, сказала ее дочь Фахира.Если ответ «да», посещающая толпа значительно больше.

Мистер Орфали не философствует о нафасе. Он считает, что все сводится к двум вещам: мастерству, которое зависит от опыта и внимания к деталям, и приправам, которые зависят от вкуса и терпения, пока блюдо не станет идеальным.

Но потом он вспоминает свое детство, когда мать уставала от учительской работы, пререкалась с отцом или раздражалась на своих мальчишек: «Еда была злая, просто набей-желудок-иди.

А в какие дни она успевала и отдыхала? «Это было вкуснее», — сказал он. «Это стало как у Нанти Фатум».

Рецепты: Морковный маклуба | Нарджиссия со спаржей, халлуми и сумахом

15 любимых рецептов брокколи — пара поваров

Когда-то ненавистный овощ, брокколи вернулся! Вот лучшие вкусные рецепты брокколи, чтобы есть больше этого полезного овоща.

Вы любите брокколи? Этот полезный овощ не всегда был самым популярным.Но сегодня, так же, как брюссельская капуста и цветная капуста, она вернулась в свежую и здоровую пищу! Алекс и я никогда не ненавидели этот овощ, когда росли, но мы определенно не ели его таким образом, чтобы полностью раскрыть его восхитительный потенциал.

Здесь мы собрали наши лучшие рецепты брокколи, которые являются лучшими способами употребления этого супер питательного овоща! От нашего 10-минутного гарнира до сырной запеканки из брокколи или сливочного супа — в этом списке каждый найдет что-то для себя. Готовы научиться готовить брокколи?

А теперь наши лучшие рецепты брокколи!

Что может быть приятнее, чем брокколи с пармезаном и чеддером? Эта сырная брокколи имеет правильный нюанс вкуса от пармезана и сыра чеддер, лучшую нежную текстуру и идеальную согревающую атмосферу. Более того, это делается менее чем за 10 минут! Это полностью понравится публике: и более здоровое вращение классики.

Получить рецепт

Вот один из наших лучших секретов приготовления брокколи, и мы готовим его почти каждый день. Попробуйте жареную брокколи! Он получается идеально хрустящим, нежным и полным пикантного вкуса: а это непросто сделать с брокколи. Домашние повара часто переваривают брокколи или недостаточно приправляют ее, в результате чего получается коричневато-зеленая безжизненная каша.Вот как его обжарить на сковороде, чтобы он был самым вкусным на вашей тарелке!

Получить рецепт

Обжарка делает брокколи такой же вкусной, как картофель фри! Это наш любимый способ приготовления, если у вас есть время. Брокколи, запеченные в духовке, получаются совершенно нежными и обугленными, с хрустящими темно-коричневыми частями. Имеет мягкий, почти сладкий вкус. Добавьте немного тертого чеснока, оливкового масла и лимонного сока после обжаривания, чтобы придать пикантный вкус!

Также попробуйте: Идеальная жареная брокколи или Жареная брокколи и морковь

Получить рецепт

Хотите сделать вкус брокколи неотразимым? Попробуйте жаркое из брокколи! Этот полезный зеленый овощ покрыт таким ароматным соусом, что вы забудете, что он полезен. Брокколи украшена болгарским перцем, грибами, чесноком и имбирем, а также невероятно пикантным соусом. Там так много вкуса, что это один из лучших способов съесть ваши красочные овощи. Подавать можно двумя способами: как гарнир или добавить белок и подать с рисом, и ужин готов!

Получить рецепт

Вот еще один отличный рецепт брокколи: простая брокколи на плите! Вы будете готовить брокколи на пару, пока они не станут ярко-зелеными и хрустящими, а затем смешать их с оливковым маслом, солью и кусочками красного лука.Добавьте немного сыра фета, чтобы посыпать его сверху! На изготовление уйдет всего 10 минут, и это порадует публику. (Также попробуйте нашу брокколи быстрого приготовления. А знаете ли вы, что замороженную брокколи можно жарить?)

Получить рецепт

Вот суп из брокколи, который сразу станет вашим фаворитом. Это невероятно сливочный продукт на основе цельных пищевых растений (WFPB), и на вкус он напоминает самую уютную чашу комфорта. Этот легкий и полезный суп является веганским и не содержит глютена, поэтому подходит для различных диет. На вкус он похож на тот уютный и утешительный сырный суп из банки брокколи… но в 1000 раз лучше!

Получить рецепт

Классический салат из брокколи в новой интерпретации! И кто знал, что это может быть так неотразимо вкусно? Этот рецепт можно приготовить из купленных в магазине пакетов с салатом из брокколи или из свежей брокколи и моркови. У него сливочная заправка, которая в равной степени соленая, острая и немного сладкая. Попробуйте этот потрясающий рецепт брокколи… вы не будете разочарованы.

Получить рецепт

Есть что-то в этом классическом американском рецепте брокколи: знаете, тот, что с изюмом и заправкой на основе майонеза? Это ретро-салат, в котором соцветия маринуют до тех пор, пока они не станут мягкими и пикантно-сладкими. Это странно приятно и дает нам все эти ностальгические вибрации. Вот новая и улучшенная версия, чтобы сделать его свежим и здоровым: но он сохраняет весь характер и вкус оригинала.На самом деле: мы думаем, что даже лучше .

Получить рецепт

Хотите украсить брокколи, чтобы сделать ее неотразимой? Попробуйте этот рецепт брокколи с пармезаном! Он хрустящий, хрустящий, и невозможно не откусить еще один кусочек. (Мы бросаем вам вызов.) Обжаривание брокколи придает сладость и слегка обугленные края этому полезному зеленому овощу. Добавьте к этому пикантный сыр пармезан, и вы получите статус рок-звезды. Единственная проблема с этим рецептом? Он действительно быстро исчезает.

Получить рецепт

Ищете здоровую и легкую еду на будний день? Попробуйте эти креветки и брокколи!   Пара готовится с соевым соусом и рисовым уксусом до яркого и пикантного цвета. Контраст хрустящей нежной брокколи и сочных креветок — это совершенство. Подавайте его с рисом или лапшой соба, чтобы быстро приготовить полноценное блюдо!

Получить рецепт

Вот современная интерпретация запеканки из дикого риса, уютная и полностью приготовленная из цельных продуктов! Зачем относить это полезное цельное зерно только к супу из дикого риса? Есть много других способов подать его, и этот действительно впечатляющий. Это вкус сыра брокколи с пикантными кусочками обжаренной брокколи, липким белым чеддером и кремовой начинкой, которую легко приготовить. Это нравится толпе!

Попробуйте также: Сырная запеканка из брокколи

Получить рецепт

Вот еще один 10-минутный рецепт брокколи: на этот раз она обжаривается! Теперь это звучит просто. Но вы будете удивлены тем количеством вкуса, которое можно получить, идеально приготовив этот полезный овощ.Брокколи часто переваривают, оставляя ее сырой и без вкуса. Вот как его приготовить, чтобы он был слегка подрумяненным, но совершенно хрустящим, нежным и ароматным!

Получить рецепт

Пробовали ли вы откровение – брокколи на гриле? Это один из наших самых любимых овощей на гриле. Гриль превращает этот вкусный овощ в хрустящую нежную и обугленную корочку с легким дымком. Просто приготовьте его с оливковым маслом, солью и лимонным соком, и он станет прекрасным гарниром к любому ужину на гриле.

Получить рецепт

Уникальный рецепт брокколи: добавьте его в смузи! Этот  Волшебный смузи из брокколи придает питательным овощам сладкий и сливочный вкус. Вы даже не почувствуете, что это там! Добавьте его в этот красивый зеленый коктейль в качестве здорового завтрака или перекуса.

Получить рецепт

Идеальная пара? Сырный соус из брокколи и запеченный сладкий картофель! Сливочный пикантный соус прекрасно сочетается с легким сладким картофелем.Соус имеет здоровую консистенцию, сливочный, благодаря небольшому количеству сыра и белой фасоли, взбитым вместе в кухонном комбайне. Белая фасоль придает этому вкусному основному блюду сливочный вкус и растительный белок.

Получить рецепт

Питание брокколи

Брокколи — один из самых полезных овощей, которые только можно есть! Это крестоцветный овощ (что?). Это просто означает, что это часть семейства овощей, в которое входят цветная капуста, белокочанная капуста, брюссельская капуста и капуста.Вот чем хороша брокколи:

  • Это отличный источник клетчатки. 1 чашка сырой брокколи содержит 2,3 грамма клетчатки, или от 5 до 10% вашей суточной нормы. (Источник)
  • Этот зеленый овощ также содержит большое количество белка.  1 чашка содержит 3 грамма белка. (Источник) Это аналогичный уровень спаржи и картофеля.
  • Содержит очень много витамина С.  ½ чашки содержит 70 % дневной нормы витамина С! (Источник)

Хватит о брокколи.Что такое брокколи?

Что такое брокколи? Хотя это выглядит как брокколи, на самом деле это не так! Брокколи — это нечто среднее между брокколи и китайской брокколи. Крест сочетает в себе длинные стебли китайской брокколи с соцветиями брокколи и имеет более мягкий вкус, чем брокколи.

Забавный факт: знаете ли вы, что брокколи была изобретена в 1993 году? Хотя это звучит как итальянский ингредиент с многовековой историей, ему еще нет и 30 лет. Ищите его рядом с брокколи в местном продуктовом магазине.Попробуйте нашу идеальную жареную брокколи: это быстрый способ сделать этот уникальный овощной вкус невероятным.

Не путайте брокколи с брокколи рабе! Брокколи рабе — это горько-зеленый продукт, который больше похож на репу, чем на брокколи.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот быстрый рецепт брокколи и сыра — все уютно, сырно и тепло: менее чем за 10 минут! Это идеальный легкий гарнир.


  • 1 1/2 фунта свежей брокколи, на стебле (около 3 больших кочанов или 6 соцветий с горкой)
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан (рассыпчатого)
  • ½ чашки тертого сыра чеддер

Ключевые слова: рецепты брокколи, гарнир из брокколи

Более вкусные рецепты овощей

Брокколи — один из 20 лучших овощей, которые можно есть! И есть так много вкусных овощных рецептов, чтобы получить больше овощей на вашей тарелке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.