Суп грибной с вешенками рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

приготовление супа, рецепты из свежих грибов

Если вы никогда не готовили блюда, в состав которых входят вешенки, начните с приготовления ароматного и вкусного супа. Пробуйте его в разных вариациях и извлекайте максимум пользы. Узнайте, как приготовить грибной суп из вешенок по простому рецепту, в чем заключаются его польза и вред.

Правила приготовления супа из вешенок

Тонкий и насыщенный вкус этого блюда вызовет у вас желание приготовить его еще не один раз. Как любой суп, в который добавляются грибы, это блюдо прекрасно насыщает организм. При этом калорийность невысокая.

Известно, что вешенка имеет в своем составе большой объем растительного белка. Кроме того, грибовница содержит такие микроэлементы: йод, железо, кальций, калий; витамины: PP, B, С, E, D и другие вещества. Одним из полезных свойств является сокращение количества холестерина в крови.

Получение наваристого блюда достигается путем применения ножек грибов для приготовления бульона. Когда основа готова, их выбрасывают, а жидкость заправляют шляпками, добавляют овощи и специи по вкусу или в соответствии с рецептом. Отваривать ножки грибов можно с морковью, тогда вкус готового блюда будет более приятным. Добавленную морковку также придется выбросить после получения бульона.

Шляпки вешенок измельчают при помощи ножа и слегка обжаривают, только после этого добавляют в кастрюлю. Для жарки применяют растительное масло, но приготовить грибы можно и в собственном соку. Не желая возиться с ножками, их можно заменить курицей или другим мясом. Тогда ваш суп будет приготовлен на мясном бульоне с добавлением грибных шляпок.

Способ приготовления супа

Для получения супа из грибов вешенки рецепты приготовления подбираются индивидуально. Для одного из простейших рецептов вам понадобятся свежие грибы, чистая вода, овощи и различные добавки. Ознакомьтесь с подробным перечнем требуемых продуктов:

• вода — 2,5 л;
• вешенки — 0,5 кг;
• мясо — небольшой кусочек;
• морковь, репчатый лук — по 1 шт.;
• картошка — 2 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• плавленый сыр;
• соль и перец по вкусу.

Для того чтобы приготовить питательный суп, следуйте рецепту:

1. Сначала надо сварить бульон. Подготовьте кастрюлю подходящего размера и заполните ее холодной водой. Используя больше жидкости, чем указано в рецепте, увеличивайте и количество других ингредиентов. Опустите в воду мясо (можно заменить фаршем) и поставьте кастрюлю на огонь.
2. Пока нагревается вода, подготовьте овощи. Вымойте морковь и снимите с нее кожуру, очистьте лук. Морковку натрите на крупной терке, лук измельчите блендером или при помощи ножа нарежьте кубиками. Вымытый картофель очистьте и также нарежьте кубиками, поместите в емкость подходящего размера, залейте водой.
3. Переходите к грибам. Тщательно промойте вешенки под проточной водой. Удалите твердые основания и измельчите грибные шляпки ножом.
4. Когда мясо немного проварилось, засыпьте в кастрюлю морковь и картофель.
5. Обработайте грибы. Налейте на сковороду растительное масло и разогрейте ее. Обжарьте ранее подготовленный лук. После того как он станет прозрачным, добавьте вешенки, потушите в течение 10 минут. Под воздействием высоких температур эти грибы уменьшаются в объеме, но не настолько как шампиньоны, приготовление которых сопровождается выделением большого объема собственного сока. Посолите и поперчите содержимое сковородки, добавьте натертый на мелкой терке чеснок и плавленый сыр. Эти компоненты придадут готовому блюду сливочную нотку и особый аромат.
6. Добавьте содержимое сковороды в кастрюлю к размягченным овощам. Варите до готовности.
7. Убедитесь, что в супе достаточно соли. Если требуется, посолите его еще раз, немного подержите на медленном огне и выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой, пусть блюдо настоится.

Такой суп получается ароматным и насыщенным. При подаче его можно украсить пшеничными гренками или мелкими сухариками и порубленной зеленью. Ничего сложного в этом рецепте супа из вешенок нет, с поставленной задачей справится даже тот, кто не имеет особого опыта в готовке.

Полезные свойства вешенок

Стоит отметить полезное влияние на организм в виде восстановления кровеносных сосудов и выведения плохого холестерина. Полезны вешенки и для беременных женщин, т. к. в них содержится никотиновая кислота, благотворно воздействующая на молочные железы. Использовать их для приготовления различных блюд в качестве источника чистого растительного белка могут и вегетарианцы. Гриб только внешне невзрачный, он обладает благородным вкусом и выраженным ароматом.

В состав вешенок входят вещества, в которых нуждается организм человека, потому грибной суп из вешенок поможет насытить организм белками, жирами, углеводами, минеральными солями, витаминами. Несмотря на низкую калорийность блюда, даже небольшое его количество помогает надолго утолить голод. Содержание аминокислот и растительного белка примерно такое же, как и в овощных культурах, но углеводов и жиров в грибах намного больше.

При оценке витаминного состава отмечается схожесть с мясом. В грибной мякоти содержатся витамины C, E, D2 и даже витамины группы B. Ценность вешенок заключается в высоком уровне витамина PP. Употребляя их в составе различных блюд, вы обеспечиваете свой организм ферментами, которые активизируют процесс расщепления гликогена и жиров. 7−8% мякоти представлено минеральными веществами, которые требуются для полноценной работы организма.

Считается, что путем употребления вешенки удается не только снизить количество холестерина в крови, но и остановить процесс развития кишечной палочки. Этот гриб готовят разными способами — жарят, варят, тушат, он пригоден даже для соленья, а в южноевропейской и западноевропейской кухне он используется в качестве особого компонента, который придает основным блюдам особенный аромат.

Рассматривая пользу супа с грибами вешенками, рецепт которого можно менять на свое усмотрение, стоит отметить и бактерицидные свойства. При употреблении этого продукта организм очищается от радиоактивных элементов. Главное, не злоупотреблять.

Приобрести гриб можно и в сухом виде, т. к. производители предлагают его в форме порошка, который используют в медицине как средство, снижающее уровень триглицеридов, холестерина и веществ, образующихся в результате перекисного окисления не только в почках и печени, но и в биологической жидкости. Вешенку рекомендуют употреблять после прохождения лучевой физиотерапии в целях устранения негативных последствий и для повышения устойчивости организма к радиации.

Минусы грибов

Отказ от термической обработки невозможен. Эта процедура является обязательной, поскольку в состав вешенок входит хитин — вещество, которое не усваивается в организме человека. Именно воздействие высоких температур позволяет вывести этот компонент с измельченных грибов.

Приготовленные вешенки своим вкусом напоминают белые грибы и сыроежки, а запахом — ржаной хлеб. К недостаткам относится хрупкость, что негативно сказывается на транспортабельности. Проникая в легкие, споры вешенки могут приводить к развитию аллергической реакции, что особенно актуально для людей, склонных к аллергии.

фото, видео, рецепты приготовления супов из вешенок

Всё что можно сказать о грибных супах – это удивительный аромат, потрясающий и насыщенный вкус, польза и питательность. Часто дети отказываются кушать первые блюда, но грибные супы обладают притягательным вкусом и ароматом, поэтому поедаются на «ура».

В кухнях многих стран мира можно увидеть разнообразные рецепты приготовления грибных супов. Их готовят из свежих грибочков, маринованных, солёных, сухих и замороженных. Самыми популярными и доступными грибами, которые можно купить в любое время года, являются вешенки.

Стоит сказать, что супы из грибов можно приготовить как на мясном бульоне, так и на том, в котором варились грибы. Добавочные ингредиенты в суп могут быть самыми разными: морковь, лук, лапша, картофель, фасоль, тыква, чернослив, морская капуста, а также креветки, кальмары и шпинат. Особенно вкусными получаются супы из вешенок с сыром и сливками.

Рецепты приготовления супов из вешенки удивят вас своей простотой. Это отличное на вкус первое блюдо с особым ароматом. Запах грибного супа только разогреет аппетит и разнообразит повседневное меню вашей семьи.

Если кто-то не знает, как сварить суп из грибов вешенок, ознакомьтесь с предлагаемыми рецептами. Здесь можно найти все рекомендации и инструкции, необходимые для приготовления данного блюда.

Классический рецепт приготовления супа из грибов вешенок

Для рецепта супа из грибов вешенок потребуется минимум времени и сил. Однако ваше старание оправдает себя, а блюдо получится аппетитным и ароматным.

• вешенки – 700 г;
• картофель – 6 шт. ;
• вода – 2,5 л;
• морковь – 3 шт.;
• сметана или майонез;
• лук – 2 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• масло сливочное – 3 ст. л.;
• соль;
• перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• розмарин – щепотка.

Как приготовить классический грибной суп из вешенок, чтобы порадовать своих близких?

Плодовые тела нужно очистить от имеющихся загрязнений, разобрать на отдельные грибочки, порезать на кусочки среднего размера и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

Выложить в кастрюлю с водой и варить на медленном огне 30 мин.

Картофель очистить от кожуры, хорошо помыть в воде, нарезать кубиками и ввести к грибам.

Корень петрушки, морковь и лук почистить, порезать мелкими кубиками и пожарить на сливочном масле.

Добавить в суп, посолить по вкусу, всыпать молотый перец, бросить лавровый лист, розмарин и варить 20-25 мин.

Подавая суп своим родным, в каждую тарелку положить по 1 ст. л. сметаны или майонеза.

Приготовление супа из грибов вешенок в мультиварке

Суп из вешенок в мультиварке обладает нежными вкусовыми качествами и удивительным ароматом. Готовить такое блюдо совсем несложно, а кроме того, вешенки не стоит сильно перебирать и очищать, как другие грибы.

• вешенки – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• масло растительное;
• соль;
• специи – по вкусу;
• зелень петрушки – 1 небольшой пучок.

Приготовление супа из грибов вешенок в мультиварке поможет сохранить все питательные вещества.

В чашу мультиварки налить масло растительное, включить в режим «Жарка».

Морковь и лук очистить, помыть и измельчить мелкими кубиками.

Выложить в чашу и жарить до золотистого цвета.

Вешенки разделить, промыть под краном, нарезать средними кусочками и выложить к овощам.

Очищенные от кожуры клубни картофеля помыть в воде и нарезать тонкими брусочками.

Положить в грибы, посолить, ввести специи, которые вам больше всего нравятся.

Залить водой так, чтобы она покрывала массу, поставить мультиварку в режим «Суп» на 40 мин.

После сигнала открыть крышку и посыпать суп любой измельчённой зеленью, закрыть крышкой и дать постоять 10 мин.

При подаче на стол можно в каждую порционную тарелку положить 1 ст. л. сметаны.

При приготовлении количество заливаемой воды регулируйте в зависимости от того, какой густоты суп вы хотите сделать.

Рецепт, как готовить грибной крем-суп из вешенок со сливками

Рецепт крем-супа из вешенок – отличный вариант для сытного обеда. Если вам по душе нежный сливочный суп, тогда этот вариант для вас.

Крем-суп из вешенок со сливками давно не считается только ресторанным блюдом. Приготовьте этот супчик в домашних условиях и порадуйте свою семью прекрасным сочетанием жареных плодовых тел и сливок.

• вешенки – 600 г;
• лук – 3 шт.;
• грибной бульон – 3 ст.;
• розмарин и тимьян – по 1 веточке;
• коньяк – 2 ст. л.;
• масло оливковое – 4 ст. л.;
• сливки – 150 мл;
• соль;
• смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
• зелень кинзы – 5 веточек.

Вешенки разобрать, отрезать оставшуюся грибницу, порезать грибочки на кусочки и положить в кипящую воду, проварить 15 мин.

Воду слить, а часть бульона оставить для супа.

Лук почистить от кожуры, измельчить и обжарить на масле до мягкости, ввести отваренные грибочки и жарить до готовности.

Добавить в грибы розмарин и тимьян, а также смесь молотых перцев, залить коньяк и жарить до испарения.

Измельчить все ингредиенты с помощью блендера, влить сливки и снова взбить.

Соединить измельчённую массу с грибным бульоном, хорошо размешать и подать на стол.

Украсить тарелки с крем-супом из вешенок зелёными листиками кинзы.

Как приготовить суп из свежих вешенок на курином бульоне

Быстрый суп из вешенок на курином бульоне – это сытное блюдо, достаточно лёгкое и простое в приготовлении. Оно прекрасно подойдёт для тех, кто сидит на диете.

Как приготовить суп из свежих вешенок, чтобы он получился сытным и ароматным? В этом варианте для основы лучше взять куриный бульон, который изменит грибной вкус на мясной и сделает блюдо более калорийным.

• вешенки свежие – 500 г;
• картофель – 6 шт.;
• куриный бульон – 2 л;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• масло постное – 3 ст. л.;
• перец чёрный и белый молотый – по щепотке;
• соль;
• лаврушка – 2 шт.;
• зелень петрушки и укропа – 1 пучок.

Чтобы быстро приготовить суп, куриный бульон у вас уже должен быть сварен заблаговременно.

Вешенки разобрать отдельно, промыть под краном, а лучше вытереть влажной кухонной губкой и порезать средними кубиками.

С лука снять кожуру, помыть и нарезать мелкими кубиками.

Разогреть постное масло в сковороде и выложить лук, пожарить 5 мин и ввести вешенки.

Пожарить 10 мин на среднем огне и ввести всё в кипящий куриный бульон.

Морковь очистить, помыть и натереть на крупной тёрке, положить в сковороду и жарить до мягкости.

Картофель почистить, помыть, порезать брусочками и ввести в бульон.

Высыпать жареную морковь со сковороды в бульон, перемешать.

Дать прокипеть супу 30 мин, посолить, поперчить и прокипятить ещё 15 мин на медленном огне.

В конце варки бросить лаврушку и измельчённую зелень, выключить огонь и дать настояться 10 мин.

Очень вкусным суп из вешенок будет, если подать его с ржаным хлебом.

Рецепт, как приготовить суп из грибов вешенок с картошкой

Предлагаем ознакомиться с рецептом супа из вешенок с картошкой. Приготовленное блюдо, заправленное сметаной или майонезом, удивит вас своим ароматом и сытностью.

• вешенки – 800 г;
• картофель – 7 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное;
• соль;
• сметана или майонез;
• паприка – 1 ч. л.;
• любая зелень – по вкусу;

Чтобы знать, как правильно приготовить суп из грибов вешенок, нужно придерживаться пошаговых этапов.

Для начала следует очистить все овощи, помыть и порезать кубиками.

С вешенки срезать остатки грибницы, разобрать на грибочки, промыть под краном и порезать кусочками.

В кастрюлю с кипящей водой выложить порезанный картофель, морковь и дать прокипеть 30 мин. Воду наливать в зависимости от того, какой густоты вы хотите видеть свой суп.

Добавить в суп грибочки, сливочное масло, лук, паприку, варить 15 мин на среднем огне.

Выключить плиту, посыпать суп измельчённой зеленью, накрыть крышкой и дать постоять 20-25 мин.

Перед тем, как подать на стол, заправить сметаной или майонезом.

Как сварить суп из замороженных грибов вешенок

Данный рецепт поможет приготовить суп из вешенок и разнообразит ваш рацион питания. Вы не забудете этот аромат и вкус. Замороженные вешенки, в отличие от маринованных, солёных или квашеных, сохраняют максимальное количество полезных веществ и витаминов. Поэтому суп из таких грибочков будет необыкновенно питательным.

• вешенки замороженные – 500 г;
• вода – 1 ,5 л;
• картофель – 6 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• рис – 100 г;
• масло сливочное – 60 г;
• соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
• зелень укропа – 1 пучок;
• соус соевый – 1 ст. л.

Суп из замороженных вешенок готовится достаточно быстро, так как грибы уже прошли предварительную обработку, и варить их не нужно.

Подготовить овощи: почистить, помыть и нарезать кубиками.

Лук с морковью выложить на сковороду с маслом и пожарить до золотистости, примерно 5-7 мин.

Размороженные грибочки обжарить в отдельной сковороде на сливочном масле до испарения жидкости и добавить соевый соус, жарить ещё 5 мин.

Промыть рис несколько раз и ввести его в кастрюлю с водой, где будет суп.

Проварить рис 15 мин и добавить к нему нарезанную кубиками картошку.

Жареные овощи и грибы ввести в кастрюлю и варить 30 мин на медленном огне.

За 5 мин до готовности ввести в суп соль по вкусу, перец чёрный молотый, зелень укропа, перемешать и дать настояться 15 мин.

Можно при подаче на стол заправить тарелочки с супом 1 ст. л. сметаны.

Как варить грибной суп из шампиньонов и вешенок

Как варить грибной суп из вешенок в сочетании с другими представителями плодовых тел, например, с шампиньонами? Отметим сразу, что такое блюдо готовится в любое время года, так как оба вида гриба можно купить на рынке или в магазине. Кроме того, сочетание этих плодовых тел усиливает грибной вкус супа.

• шампиньоны – 300 г;
• вешенки – 300 г;
• рис – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 3 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• картофель – 4 шт.;
• соль;
• сахар – 2 ч. л.;
• лаврушка – 2 листика;
• сметана – 1 ст. л.;
• зелень тимьяна.

Грибы почистить и помыть, порезать кусочками и ввести в кастрюлю с водой и закипятить. Воды брать столько, сколько хотите для приготовления супа.

Рис хорошо промыть и добавить в кастрюлю к грибам.

Ввести сливочное масло и тушить на медленном огне 20 мин.

Лук порезать кубиками, пожарить на оливковом масле до золотистого оттенка и добавить в суп.

Морковь также порезать кубиками и пожарить на масле до золотистости, ввести в суп.

Порезать кубиками картофель, добавить в суп и варить 20 мин.

Ввести лаврушку, посолить, добавить сахар, сметану и продолжить варить ещё 15 мин.

Измельчить зелень тимьяна и бросить в суп, отключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15 мин.

Грибной суп из шампиньонов и вешенок можно сделать более пикантным и добавить 3 мелко порезанных зубчика чеснока.

Как сварить грибной суп из вешенок с курицей

Суп грибной из вешенок с курицей – очень лёгкий и полезный рецепт, который понравится всем вашим домочадцам.

• тонкий вермишель – 300 г;
• вешенки – 300 г;
• куриное мясо – 400 г;
• бадьян – 2 звёздочки;
• болгарский перец – 2 шт.;
• перец чили – 1 шт. ;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• лук зелёный – 50 г;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• имбирь – 3 см.;
• лимон – 1 шт.;
• чесночные дольки – 4 шт.;
• соль – по вкусу.

Имбирь нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить ножом.

Куриное мясо нарезать брусочками, вешенки почистить, нарезать кубиками.

В глубокой сковороде разогреть масло, положить имбирь, куриное мясо, чеснок и грибочки.

Помешать и жарить до полной готовности грибочков.

Добавить соус соевый, бадьян, порезанный лапшой перец и тонкие колечки перца чили.

Тушить 5 мин и залить куриным бульоном, кипятить 15 мин, добавить соль по вкусу.

Бросить тонкую вермишель, проварить 5-7 мин, выключить плиту, выдавить в суп сок лимона, порезанный зелёный лук и дать настояться.

Суп получается невероятно вкусным, ароматным и сытным.

Предлагаем посмотреть видео приготовления супа из вешенок:

Рецепт, как готовить грибной суп из вешенок с лапшой

Как готовить грибной суп из вешенки с лапшой, чтобы от него не отказывались дети, а уплетали за обе щёки? Этот вариант действительно получается по-домашнему сытным, насыщенным и питательным для всей семьи.

• вешенки – 500 г;
• лапша – 200 г;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• корень петрушки – 70 г;
• корень сельдерея – 70 г;
• картофель – 5 шт.;
• огурец (солёный) – 1 шт.;
• масло сливочное – 4 ст. л.;
• соль;
• любая зелень – по вкусу.

Рецепт супа из вешенок с лапшой оригинален тем, что очищенные и порезанные грибочки, вместе с мелко порезанными кореньями сельдерея и петрушки томят в 1,5 л воды на медленном огне. Делать это нужно в течение 45-50 мин.

Шумовкой вынуть томящуюся массу из отвара, выложить в мисочку, а в бульон выложить порезанный кубиками картофель.

Проварить 20 мин и ввести лапшу, дать покипеть 5 мин.

Приготовить заправку: полукольца лука обжарить в масле, выложить натёртую на мелкой тёрке морковь, порезанный кубиками солёный огурец и тушить 20 мин.

Отправить заправку в суп, добавить вешенки, корень сельдерея и петрушки. Готовить на медленном огне ещё 10 мин, посолить по вкусу.

Перед снятием супа с плиты добавить в него измельчённую зелень и дать постоять 15 мин.

Подавая на стол, можно в каждую порционную тарелку насыпать небольшую жменьку крутонов.

Грибной суп из лесных вешенок

Грибной суп из свежих лесных вешенок получится более ароматным и насыщенным, чем суп из искусственно выращенных плодовых тел. Попробуйте приготовить первое блюдо из лесных грибов и вы удивитесь, насколько они вкусные.

• вешенки – 400 г;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чесночные дольки – 5 шт.;
• масло растительное;
• вода – 2 л;
• соль;
• смесь молотых перцев – ½ ч. л.;
• чёрный перец горошком – 5 шт.;
• зелень розмарина.

Грибочки тщательно разобрать и срезать ножом оставшуюся грибницу. Промыть под краном, дать обсохнуть на бумажном полотенце и порезать кусочками небольших размеров.

С лука снять кожицу, промыть и мелко измельчить.

Разогреть на сковороде масло и положить лук, обжарить до мягкости.

Морковь очистить, разрезать пополам: одну половинку натереть на крупной тёрке и ввести к луку.

Пожарить 5-7 мин и ввести в овощи порезанные грибочки, пожарить до золотистой корочки.

Налить в кастрюлю воду, поставить на плиту и дать закипеть.

Картошку почистить, хорошо помыть и бросить в кипящую воду.

Оставшуюся половинку моркови порезать на кубики и ввести к картофелю.

Варить до готовности картофеля, добавить в кастрюлю зажарку из грибов, лука и моркови.

Посолить по вкусу, добавить чёрный перец горошком, смесь молотых перцев и измельчённый чеснок.

Дать прокипеть 5 мин, снять с огня, дать настояться и подавать к столу.

Суп из лесных вешенок получается наваристым и вкусным. Дополнительно блюдо можно заправить сметаной и посыпать зеленью розмарина.

Суп из вешенок с помидорами

Предлагаем воспользоваться рецептом грибного супа из вешенок с фото, приготовленного с помидорами.

Это оригинальное и красивое первое блюдо имеет низкую калорийность, поэтому будет по вкусу всем, кто постится или следит за своей фигурой.

• вешенки – 400 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• помидоры – 4 шт.;
• мелкая вермишель – 100 г;
• масло растительное;
• соль;
• чёрный молотый перец – ½ ч. л.;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• соус соевый – 1 ст. л.;
• зелень укропа или петрушки (по вкусу) – 1 пучок.

Как приготовить суп из вешенок с помидорами на 5 порций, чтобы он понравился всем вашим домочадцам и удивил своей изысканностью гостей?

Картофель, почистить от кожуры, помыть в воде и нарезать кубиками.

В кастрюлю налить воды, дать закипеть и бросить порезанный картофель.

Лук, морковь и вешенки очистить, помыть и порезать все продукты кубиками.

Раскалить масло на сковороде и ввести лук, пожарить 5 мин.

Затем к луку добавить морковь и жарить 5-7 мин на среднем огне.

Добавить грибочки к овощам на сковороду и жарить до выпарения жидкости.

Помидоры положить в кипяток на 10 сек, а затем сразу переместить в холодную воду. Это даёт возможность быстро и без проблем снять кожицу с томатов.

Нарезать помидоры кусочками, ввести в грибы, влить соус соевый и тушить 10 мин.

Когда картофель будет готов, высыпать содержимое сковороды в кастрюлю, посолить и добавить вермишель.

Дать прокипеть 7 мин, ввести перец молотый и измельчённый кубиками чеснок.

Перемешать, дать прокипеть 3 мин, высыпать измельчённую зелень укропа или петрушки и дать постоять 10 мин.

Такой суп можно подать с чёрным хлебом или гренками с чесночным маслом.

Рецепт супа из вешенок с уткой

Рецепт приготовления супа из грибов вешенок с уткой получится ароматным и наваристым. Это первое блюдо готовится довольно просто и его можно подавать на обед, когда собирается вся семья. Можете быть уверены – суп понравится всем вашим родным.

Блюдо рассчитано на 5 порций и готовится всего 1 ч. Суп с вешенками и уткой будет прекрасным первым блюдом для обеденной трапезы.

• мясо утки – 700 г;
• вешенки – 600 г;
• перловая крупа – 100 г;
• корень сельдерея – 30 г;
• сметана – 100 мл;
• масло растительное;
• перец молотый чёрный – ½ ч. л.;
• лаврушка – 2 шт.;
• соль;
• зелень петрушки – 50 г;
• масло растительное.

Чтобы знать, как правильно сварить грибной суп из вешенок и утки, нужно придерживаться пошагового приготовления этого блюда и соблюдать пропорции ингредиентов.

Перловую крупу несколько раз промыть в холодной воде, залить водой и варить до полуготовности.

Утиное мясо разрезать на кусочки, ввести в перловку и варить 40 мин.

Раскалить в сковороде масло и выложить очищенные и порезанные кусочками вешенки. Жарить до момента, когда из них выпарится вся жидкость.

Ввести грибочки в суп и продолжить варить 10 мин.

Посолить блюдо, ввести перец молотый, порубленную ножом зелень петрушки, тёртый на тёрке корень сельдерея, лавровый листик и сметану.

Всё хорошо размешать, дать прокипеть на среднем огне 5 мин и выключить плиту.

Подавать в порционных тарелках в горячем виде.

Воспользуйтесь данными рецептами приготовления супов из вешенки, и вы сможете каждый день радовать своих близких вкусными блюдами.

Суп из вешенок – как вкусно приготовить

12938 Просмотров

Грибные супы нравятся очень многим, так как являются вкусными, питательными и полезными. Если вас интересует, как приготовить замечательный суп из вешенок, следуйте советам и рекомендациям.

Суп из вешенок: как правильно приготовить?

Вы желаете порадовать себя и своих близких вкусным, ароматным и питательным грибным блюдом? Можно приготовить вешенки в сметане, а можно взять простой рецепт супа из вешенок.

Для начала следует подготовить все необходимые для супа ингредиенты:

• бульон куриный или мясной – в зависимости от ваших предпочтений;
• 1 кг картофеля;
• 2 шт. моркови среднего размера;
• 1 крупная луковица;
• 900 г свежих вешенок.

По этому рецепту приготовить вкусное и аппетитное блюдо смогут даже те, кто не очень хорошо знакомы с кулинарными премудростями.

Сначала готовят мясной или куриный бульон, который и будет служить основой будущего супа. После этого приступают к подготовке овощей. Картофель тщательно обмыть в проточной воде и очистить от кожуры, нарезать на куски среднего размера. Поместив нарезанный картофель в воду, приступайте к подготовке грибов.

Важно сохранить весь присущий грибам вкус и аромат. Для этого их необходимо выложить на сухую пустую сковороду. Так грибочки смогут полностью избавиться от излишков влаги и достаточно просохнут. После этого сковородку нужно поставить на медленный огонь и внимательно следить за тем, чтобы грибочки не подгорели – пока они будут готовиться, их следует аккуратно перемешивать деревянной лопаткой.

Теперь можно приступить к обработке моркови – промыть, очистить и натереть на терке, желательно крупной. Затем луковицу очистить и нарезать дольками среднего размера. За это время должна полностью испариться жидкость, которая появилась при жарке грибов. На сковородку, где лежат вешенки, необходимо добавить немного масла оливы. В течение некоторого времени пожарить их так, чтобы масло впитало аромат и вкус.

Не добавляя ни перца, ни соли, жарить грибочки до готовности, то есть, до тех пор, пока они не покроются золотистой корочкой. Пока вешенки обжариваются, нужно довести бульон до кипения и добавить к нему нарезанный картофель, а после этого и сами грибы.

Тем, кого интересует, как готовить суп из вешенки, важно научиться правильно делать зажарку для этого блюда. Она готовится на оливковом или подсолнечном масле. Лук и морковь, тонко нарезанные, обжариваются до золотистой корочки.

Сколько времени варить грибы

Вопрос, который является очень актуальным для каждой хозяйки – сколько времени варить вешенки для вкусного супа. В зависимости от способа и характера приготовления это время может быть разным:

• обычным способом, в кастрюле с подсоленной кипящей водой, их отваривают 15-20 минут;
• при использовании пароварки варятся они не более 20 минут;
• если вешенки готовятся в мультиварке, их необходимо варить приблизительно 10-15 минут;
• менее всего эти грибы готовятся в скороварке – процесс длится не дольше десяти минут.

Когда  грибы и картофель полностью сварятся, можно добавлять к ним предварительно приготовленную поджарку.

Все компоненты тщательно перемешать и варить 5-10 минут. Затем огонь отключить и подождать, пока блюдо настоится. Крышка кастрюли должна оставаться слегка приоткрытой – это позволит нормально выходить пару.

На завершающем этапе приготовления проверить, достаточно ли соли и специй. Если нет – добавить необходимое количество. Перед подачей к столу такой суп из вешенок с картошкой обязательно должен настояться.

Готовим аппетитный суп-пюре

Одним из самых вкусных, ароматных и питательных грибных блюд по праву считается суп-пюре из вешенок. Если желаете приготовить его и угостить своих близких, подготовьте следующие продукты:

• 500 г вешенок;
• 4-5 картофелин среднего размера;
• 3 средние луковицы;
• 100 мл сливок средней жирности;
• 3 чесночных зубчика;
• куриный бульон;
• немного соли, молотого черного перца и других специй, которые вы предпочитаете.

Данный рецепт, как и предыдущий, не отличается особой сложностью. Процесс приготовления состоит из нескольких последовательных этапов:

1. под проточной водой тщательно промыть картофель, а затем его очистить;
2. луковицы и зубчики чеснока очистить от шелухи;
3. все компоненты нарезать как можно мельче;
4. несколько грибочков нужно оставить и нарезать на аккуратные кусочки – они будут в дальнейшем использованы в качестве украшения для супа.

Готовить такой крем-суп из вешенок рекомендуется в кастрюле с достаточно толстым днищем:

1. В кастрюлю влить пару столовых ложек оливкового масла.
2. Как только масло будет  разогрето, к нему добавить нарезанные луковицы и варить их до тех пор, пока они не станут прозрачными. Добавить сливки.
3. Всыпать вешенки, и вместе с луком отваривать около пяти-шести минут.
4. Добавить чеснок и перемешать все составляющие – будущий суп приобретет особенный аромат.
5. Добавить мелко нарезанный картофель, который можно заменить сливками, перемешанными с крахмалом.
6. Приблизительно через три минутки посолить и поперчить содержимое кастрюли, добавить любые специи.
7. На следующем этапе грибочки вместе с овощами залить бульоном.
8. Массу довести до кипения и продолжать варить еще в течение 10 минут.
9. После этого столько же времени суп должен настояться.
10. Воспользовавшись блендером, из приготовленной массы приготовить пюре.
11. Полученное пюре следует разбавить сливками, тщательно перемешать и довести до кипения.

Сырный суп

Рассмотрим, как можно легко и быстро приготовить сырный суп с вешенками. Процесс займет у вас не более 25 минут.

1. Нарежьте на средние кубики картофель и поместите его в кастрюлю вместе со смесью сухих специй, залейте кипятком и отваривайте около 15 минут.
2. Разрежьте и нашинкуйте луковички, а затем пассеруйте их в масле в течение 5 минут.
3. Нарежьте грибочки, добавьте их к другим ингредиентам и продолжайте пассеровать под крышкой не менее 10 минут.
4. Теперь пришла очередь плавленых сырков. Перед тем, как натирать на терке, их рекомендуется немножко заморозить.
5. Натертые сырки добавить к картофелю и отваривать, тщательно перемешивая массу.
6. Когда сырки полностью расплавятся, добавить к супу измельченную зелень и пассированные грибочки и луком.
7. Спустя три минуты готовый суп с вешенками и плавленым сыром снять с огня и дать ему хорошенько настояться в течение 15 минут.

Приготовление супа с курицей

Особенными вкусовыми свойствами обладает суп с вешенками и курицей. Готовится он таким образом:

1. Нарезать имбирь и измельчить чеснок.
2. Филе курицы тщательно обмыть, промокнуть и нарезать аккуратными ломтиками.
3. Вешенки очистить от загрязнений и промыть под проточной водой, а затем просушить и нарезать произвольным образом.
4. Поставить сковородку на плиту и налить в нее небольшое количество растительного масла.
5. Добавить имбирь, мясо, чеснок и грибочки.
6. Все перемешать и жарить почти до готовности.
7. Добавить соевый соус, бадьян, нарезанный миниатюрными кубиками сладкий болгарский перец, а также перец чили.
8. Перемешать все ингредиенты и, спустя 1 минуту, залить бульоном из курицы.
9. Еще через 5 минут добавить перец и соль.

Подавайте это угощение к столу, украсив ароматной зеленью.

Готовим аппетитный суп с лапшой

Еще одним интересным и вкусным вариантом является суп из вешенок, приготовленный с лапшой.

Как и в предыдущих случаях, основой супа послужит куриный бульон. Морковь, репчатый лук и корень петрушки необходимо очистить, обмыть и нарезать тонкими колечками. Овощи поместить в кастрюлю с кипятком и отваривать до полной готовности.

Очистить вешенки и избавить их от шляпок, а затем тщательно промыть, несколько раз меняя воду. После этого их мелко нарезать и добавить к овощам. Варить все компоненты около 15 минут.

В отдельной кастрюле отварить лапшу, предварительно добавив в кипяток специи, соль и небольшое количество растительного масла. Когда она будет готова – слить воду и соединить с остальными ингредиентами. Перед подачей на стол обязательно посыпьте готовый суп ароматной зеленью.

Рецепт веганского супа с королевскими вешенками

Сегодня мы празднуем приход осени тарелкой бархатистого супа, приготовленного из жареных в тимьяне королевских вешенок и грибов шиитаке с пюре из лука-порея.

Из всех восхитительных грибов королевские вешенки быстро стали одними из наших любимых. У них насыщенный вкус и невероятно плотная текстура, которая хорошо сочетается с грибами с «мягкой мякотью».

Что хорошо в этом рецепте, так это то, что он приготовлен без сливок, молока или масла, и поэтому он  безмолочный  и  веганский .

Вместо сливок мы использовали замоченные и смешанные орехи кешью. Кешью — отличный источник полезных ненасыщенных жиров растительного происхождения, а также они придают супу насыщенный, ореховый, почти «сырный» вкус.

Чтобы сделать этот рецепт еще более полезным, мы добавили большое количество белой фасоли, которая обогащает блюдо клетчаткой и белками.

Мы разработали этот рецепт так, чтобы он максимально подходил для диеты. Каждая порция содержит менее 340 ккал и обеспечивает две порции овощей, 30% дневной нормы белка, полезных жиров и 50% дневной нормы клетчатки.

Если вы планируете похудеть, не переносите молочные продукты или придерживаетесь растительной диеты, этот суп идеально вам подойдет!

Часто задаваемые вопросы

---

Как долго хранится этот суп? И можно ли его заморозить?

Дайте супу остыть, затем разлейте его по герметичным контейнерам и поставьте в холодильник.

При правильном хранении этот крем из грибов может храниться до четырех дней.

Кроме того, вы можете заморозить его в тот же день, а затем разогреть в микроволновой печи или на плите для быстрого перекуса в середине недели.

Как приготовить грибной суп без сливок?

Классический грибной крем готовится из сливочного масла, молока и сливок. Однако вы можете легко сделать безмолочную альтернативу, используя следующие варианты:

• Смешайте чашку холодного растительного молока с чайной ложкой крахмала и добавьте в суп. Затем дайте загустеть на среднем огне.

• Замочите и измельчите орехи кешью и добавьте их в рагу.

• Используйте кокосовое молоко и кокосовый йогурт.

Что подходит к грибному супу?

Мы соединили грибы с тимьяном и чесноком, а затем добавили в суп сливочное пюре из лука-порея.

Другие овощи, травы и специи, которые хорошо сочетаются с грибным супом, включают:

• Спаржа, укроп, картофель, горох и морковь

• Укроп, орегано, черный перец и петрушка

Когда дело доходит до подачи, лучшим выбором будет большой ломтик поджаренного цельнозернового хлеба на закваске.Но вы также можете насладиться им с коричневым рисом или перловой крупой.

Сочетая этот суп с зерновыми, вы обогащаете блюдо витаминами, минералами, клетчаткой и белками.

Суп из вешенок

Вешенки в панировке

Жареные вешенки в панировке. Просто и вкусно. Дешево и сытно. Приготовление: 20 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Вешенки – 300 г Яйца – 2 шт. Панировочные сухари Соль Перец Масло растительное Способ приготовления Отберите крупные грибы.Обрезать корни, промыть мус…

Чесночные вешенки

Идеальный рецепт чесночных вешенок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Запеченные вешенки

Идеальный рецепт запеченных вешенок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Грибы в устричном соусе

Идеальный рецепт грибов в устричном соусе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Салат с вешенками

Идеальный рецепт салата из вешенок с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее. ..

Вешенки, запеченные

Идеальные вешенки, запеченные по рецепту с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Вешенки в кляре

Идеальный рецепт вешенок в кляре с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Маринованные вешенки

Очень быстрая и вкусная закуска – маринованные вешенки. Он очень прост в приготовлении, подойдет к любому праздничному столу. Рекомендую приготовить маринованные грибы на Новый год. Это займет немного времени, а результат вас порадует. Ингредиенты Устрицы…

Зеленый борщ с вешенками

Предлагаю приготовить зеленый борщ со щавелем и вешенками.Несмотря на отсутствие в рецепте мяса, первое блюдо получается вполне сытным благодаря жареным грибочкам. Ингредиенты Вешенки – 250 г Щавель – 100 г Яйца – 2 шт. Горшок…

Кокосовый суп с креветками и вешенками

Этот пост содержит партнерские ссылки. Нажмите здесь, чтобы узнать, что это значит! Чтобы предоставить бесплатные ресурсы здесь, на веб-сайте Autoimmune Wellness и в социальных сетях, мы можем принять комиссию или другую поддержку за наше одобрение, рекомендацию или ссылку на продукт или услугу в этом посте. .

При этом мы продвигаем только тех авторов, продукты и услуги, которыми пользуемся сами и всем сердцем поддерживаем их. Чтобы узнать больше о том, как мы зарабатываем деньги на Autoimmune Wellness, ознакомьтесь с нашей Политикой продвижения.

 

Недавно я наткнулся на большой местный запас гигантских креветок, выловленных в дикой природе, и решил разработать основу для сливочного кокосового супа, чтобы насладиться ими. Вам понравится этот суп из креветок, потому что он готовится менее чем за час от приготовления до подачи на стол, имеет необычный вкус с минимальными усилиями и является простым способом добавить немного питательных веществ в свой распорядок дня. Если вы не можете найти вешенки, попробуйте заменить их шампиньонами или шампиньонами. Наслаждаться!

Кокосовые креветки суп с устричными грибами

• 4 столовые ложки кокосового масла, разделенные
• ½ лука, фаршированные
• 2 гвоздики чеснока, фарш
• 1 «кусок имбиря, очищенные и шансы
• 2 чашки костного бульона
• 1 стакан воды
• 4 стакана нарезанного белого сладкого картофеля (около 2 маленьких или 1 большого)
• 2 стакана нарезанной моркови (около 2 больших)
• ¾ чайной ложки морской соли
• 3 стакана вешенок, нарезанных крупными кусками
• 1 диких креветок, очищенных от кожуры
• 1 банка на 14 унций жирного кокосового молока
• 2 столовые ложки кокосовых аминокислот
• 2 сока лайма
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 анчоус
• ¼ ¼
1. Поместите половину кокосового масла в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Когда масло растает и сковорода нагреется, добавьте лук и готовьте, помешивая, в течение пяти минут или пока он не станет прозрачным и слегка не подрумянится. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте, помешивая, в течение 30 секунд, пока не появится аромат.
2. Добавьте бульон, воду, сладкий картофель, морковь и соль в кастрюлю и доведите до кипения. Сразу же накройте крышкой и убавьте огонь до кипения и варите 15 минут. (В кастрюле будет мало воды, но овощи будут выделять жидкость во время приготовления).
3. Пока овощи готовятся, налейте оставшееся масло на дно сковороды на среднем огне.Когда масло растает и сковорода нагреется, добавьте грибы и готовьте, периодически помешивая, пока они не подрумянятся, около 5 минут. Выключите огонь и отложите в сторону.
4. Когда овощи будут готовы, уменьшите огонь до среднего и добавьте креветки. Готовьте в течение 1-2 минут, пока они не перестанут быть прозрачными и полностью не прожарятся. Снимите с огня и добавьте кокосовое молоко, аминокислоты, сок лайма, уксус и анчоусы и перемешайте.
5. Подавайте со свежей кинзой.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если вам нужно разогреть это блюдо, делайте это аккуратно, чтобы креветки не переварились!

3.5.3229


 

Сливочный суп с лесными грибами — Я просто делаю бутерброды

Этот магазин получил компенсацию от Collective Bias, Inc. и ее рекламодателя. Все мнения только мои. #UndeniablyDairy #CollectiveBias

Миска с красивым супом из лесных грибов — идеальный способ насладиться осенью. Сделанный из грибов, таких как шиитаке, кремини, белый и коричневый бук, это лишь некоторые из них в этом супе. Сливочный и крепкий, украшенный жареным розмарином и острым крем-фрешем, этот суп поможет вам собраться за столом с любимыми или старыми друзьями.Простой рецепт грибного супа, который быстро станет вашим любимым!

Одна из замечательных вещей, свидетелем которых я много раз был шеф-поваром, была группа людей, собравшихся вместе по особому случаю. Будь то юбилеи, первые свидания, День святого Валентина, воссоединение семей, что угодно. Мне всегда согревало сердце знание того, что я был небольшой частью создания этих особых воспоминаний для людей. Я так хорошо познакомился с одной парой в одном из своих ресторанов, что приготовил им еду до того, как их официант принял заказ (у них всегда одно и то же, не волнуйся).

Позже я узнал, что эта пара всегда приходила в один и тот же ресторан каждую пятницу вечером в рамках свидания. Если кто-то спросит, что мне больше всего нравилось в работе шеф-поваром, то это было именно это.

Однако, работа шеф-поваром означала, что у меня не всегда было это особое время с любимым человеком, работая по 12-14 часов в день, пока он работал и ходил в школу. Даже сейчас, когда он учится в аспирантуре, а я дома с нашим милым маленьким парнем, может быть трудно найти время, чтобы воссоединиться, что очень важно для замужества.Но мы прилагаем особые усилия, чтобы встречаться еженедельно, и это помогает бесконечным дням учебы не казаться такими тяжелыми.

Один из способов сделать это — поужинать вместе. Для нашего сына особенно важно видеть, как мама и папа вместе обедают и разговаривают друг с другом. Теперь, когда нашему сыну 2 года, он очень много общается и настаивает на том, чтобы папа сидел рядом с ним или чтобы он и мама обедали вместе.

Этот суп из лесных грибов — идеальный способ помочь мне и моему мужу воссоединиться в торопливые периоды нашей жизни за последние несколько лет.Может, я и кривлю душой, но это, пожалуй, лучший рецепт грибного супа, который я когда-либо пробовал. Это начинается с большой любви, и вы можете попробовать ее в супе. Хотите верьте, хотите нет, но молочные фермы помогают сплотить мою семью больше, чем я думал!

Использование различных видов грибов

Ключом к приготовлению этого лучшего грибного супа является использование в рецепте различных грибов. Имейте в виду, однако, что не все грибы созданы одинаковыми, и с каждым нужно обращаться немного по-разному.

Давайте пройдемся над разными грибами в этом рецепте:

• Shiitake
• Кнопка CREMINI
• Белый и коричневый Beech
• Oyster

Каждый из этих грибов имеет такой отличный ароматный профиль, который хорошо работает вместе чтобы приготовить такой замечательный суп из лесных грибов. Не стесняйтесь использовать любые грибы, которые вам нравятся; Я просто нахожу, что эти сорта легко достать.

Шиитаке — отличные грибы для этого рецепта, потому что они имеют свою пикантность, которая отлично сочетается с гарниром из крем-фреш (подробнее об этом позже).Я считаю, что для того, чтобы получить максимальную отдачу от этих грибов, вам нужно сначала обжарить их, прежде чем бросить их в суп, чтобы действительно раскрыть их вкус!

Грибы Cremini — это не более чем маленькие грибы портобелло, но это означает, что они имеют безумно плотную и мясистую текстуру! Они действительно помогают придать этому грибному супу крепкий вкус, в котором он нуждается!

Пуговица Грибы знакомы всем. Они являются отличным грибом-наполнителем и помогают смягчить некоторые из более сильных ароматов!

Белые и коричневые буковые грибы — это забавные японские грибы, маленькие и просто симпатичные со всех сторон.Я решил бросить половину в суп, а остальное обжарить для украшения супа. Вы не можете не любить их, когда видите их.

Устричные грибы — великолепный гриб для добавления в суп. Они часто собираются гроздьями и имеют легкую сладость в сыром виде. Однако, когда они приготовлены, они приобретают фантастическую мясистость, которая отлично сочетается с этим супом.

Очистка грибов

Хотя каждый гриб имеет разную форму и размер, общеизвестно, что грибы необходимо чистить.Они выращены в грязи и кто знает в чем еще. Поэтому очень важно, чтобы вы очищали их перед приготовлением.

Есть старая дилемма как почистить гриб . Некоторые люди говорят, что вам нужно протереть их влажной тканью, чтобы смыть всю грязь, потому что иначе грибы впитают слишком много воды. Однако некий знаменитый шеф-повар на одном кулинарном шоу в одной кулинарной сети доказал, что это неправда.

Самый быстрый способ почистить грибы — это немного окунуть их в холодную воду.Это гарантирует, что весь грязный мусор будет удален за минимально возможное время. А если нужно почистить около 3 фунтов грибов, у вас не будет целого дня на их чистку.

Изготовление грибного бульона

Я твердо верю в возможность полного использования продукта. Когда дело доходит до добавления жидкости для приготовления этого гриба, я сделал свой собственный грибной бульон, и вы не поверите, насколько это невероятно просто.

После удаления и обрезки древесных стеблей грибов просто поместите их в большую кастрюлю (вместе с кожурой от других ингредиентов для супа, если хотите), добавьте тимьян, розмарин и черный перец горошком.В результате получается супер ароматный бульон, который на вкус как грибы!

Я приготовил похожий грибной бульон для своего ризотто с лесными грибами.

Как приготовить суп из лесных грибов

Как и у всех хороших и вкусных супов, у этого супа есть основа (не грибы), на которой он построен. Все хорошие супы начинаются с так называемого мирапуа. Mirepoix — это французский термин, обозначающий ароматические вещества, которые являются основой для супов и бульонов. Традиционный мирпуа требует лука, моркови и сельдерея. Однако с этим супом я не хотел, чтобы оранжевый цвет моркови искажал цвет моего супа.Вместо этого я выбрал пастернак, который имеет отличный морковный вкус, но белый!

Я решил добавлять свои грибы партиями не потому, что я хотел, чтобы они хорошо обжаривались или что-то в этом роде, а потому, что я хотел, чтобы то, что у меня было, было приемлемым количеством. Я позволяю каждой партии немного готовиться, а соки выделяются и уменьшаются, прежде чем добавлять следующую партию грибов, что помогло усилить вкус.

Мое секретное оружие в приготовлении любого вкусного супа или соуса — добавление того, что французы называют «саше д’эспис», еще один причудливый термин для обозначения ароматических веществ, завернутых в марлю.Это очень эффективно для придания аромата супу, соусу или блюду для тушения в течение длительного периода времени без необходимости выуживать каждый элемент пакетика. Типичный пакетик содержит тимьян, черный перец горошком, хлопья красного чили и лавровый лист. Я добавил розмарин, потому что эта хвойно-древесная нота очень хорошо сочетается с землистыми нотами грибов.

После того, как грибной суп достаточно сварился и смешался, я всегда процеживаю суп через сито. Это дополнительный шаг, но он также обеспечивает очень гладкую консистенцию

Теперь у вас может возникнуть соблазн добавить сливки в суп во время его приготовления, но я не советую этого делать, главным образом потому, что я люблю добавлять кислоту в свои супы, особенно сливочные, потому что они помогают усилить насыщенный вкус супа.Если вы добавите лимонный сок в суп, в котором уже есть теплые сливки или молоко, кислота свернет молочные продукты, и в итоге вы получите сыр в супе.

Что я люблю делать, так это смешивать суп, добавлять лимонный сок, а затем добавлять в суп подогретые сливки. Сливки могут помочь отрегулировать консистенцию супа, не разбавляя вкус.

Что такое крем-фреш

Когда дело доходит до украшения супа, я подумал, что немного жареного розмарина добавит забавного цвета к тусклому супу (буду честен, грибной суп не имеет привлекательного цвета ). Конечно, мне пришлось украсить жареными грибами, потому что, черт возьми, грибы. Я также добавил крем-фреш для приятного ослепительного белого цвета.

Что такое крем-фреш? Крем-фреш — это очень изысканная французская сметана (третий привет классической французской кухне!), Которую можно купить в магазине или приготовить дома. Поскольку я уже давно занимаюсь этим шеф-поваром, позвольте мне рассказать вам, как это легко сделать!

Крем-фреш состоит только из пахты и густых сливок.Соотношение варьируется от шеф-повара к шеф-повару, но основное соотношение составляет 5-6 частей густых сливок на 1 часть пахты. Вы перемешиваете это вместе, запечатываете в герметичном контейнере и оставляете на ночь! Ставим в холодильник и вуаля, крем-фреш! Однако используйте его в течение 7 дней.

Я люблю сочетать крем-фреш со взбитыми сливками и посыпать ими творожные оладьи с ягодным компотом.

Если вы не хотите тратить кучу денег на изысканный французский крем-фреш или делать его самостоятельно, вместо этого вы можете использовать сметану!

Движение от фермы к столу: молочные фермеры

Хотя этот суп состоит исключительно из грибов, без сливок он не был бы бархатистым и нежным! Как шеф-повар я имел честь тесно сотрудничать с местными поставщиками и фермерами. Я получил настоящую страсть поддерживать и поддерживать местных фермеров настолько, насколько я могу себе это позволить. Они отлично подходят для местной экономики, а фермеры поддерживают нашу страну.

Моя семья любит молочные продукты (мы потребляем 3 галлона за неделю), и, живя в Аризоне, вокруг полно молочных ферм. Мой прадедушка был молочным фермером и трудолюбивым человеком. Он нанял много людей, в том числе членов семьи, чтобы помочь управлять его молочными фермами, чтобы обеспечить молоком и другими молочными продуктами население Центральной Аризоны.

У меня есть не только профессиональные связи с молочными фермами и другими фермерами, но и личные связи. Фермеры и потрясающая работа, которую они выполняют, объединяют семьи и друзей, чтобы насладиться обществом друг друга и воссоединиться.

Молочные фермеры, как и другие фермеры, заботятся об окружающей среде и стараются как можно меньше воздействовать на землю. Молочные продукты, которые мы потребляем, производятся гораздо более ответственно, чем думает большинство людей. Чтобы узнать больше об удивительной работе, которую проделывают молочные фермеры, чтобы сделать ваше следующее мороженое реальностью, посетите веб-сайт Dairy Good.

Я надеюсь, что вам понравился этот рецепт, и вы потратите некоторое время, чтобы оценить молочных фермеров! Если вам действительно понравился этот простой рецепт грибного супа, оставьте комментарий (с оценкой) внизу!

Приятного аппетита.

Крем-суп из лесных грибов

Выход: 8 человек

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 50 минут

Миска с прекрасным супом из лесных грибов — идеальный способ насладиться осенью.Сделанный из грибов, таких как шиитаке, кремини, белый и коричневый бук, это лишь некоторые из них в этом супе. Сливочный и крепкий, украшенный жареным розмарином и острым крем-фрешем, этот суп поможет вам собраться за столом с любимым человеком или старыми друзьями. Простой рецепт грибного супа, который быстро станет вашим любимым!

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 пастернак, очищенный и нарезанный крупными кусками
• 1 желтая луковица, очищенная и нарезанная крупными кусками
• 2 стебля сельдерея, очищенных и нарезанных крупными кусками
• ½ стакана сухого хереса
• 3 фунта лесных грибов, я использовала шиитаке, кремини, устрицы, пуговицы, белый и коричневый пляж
• 1 ½ стакана сливок, подогретых
• 1 лимон, сок
• Соль и перец по вкусу

Саше

• 2 веточки свежего розмарина
• 5 веточек свежего тимьяна
• 3 сушеных лавровых листа
• 2 чайные ложки черного перца горошком
• ¼ чайной ложки хлопьев красного чили

Грибной бульон

• Стебли грибов
• Обрезки мирпуа овощи, пастернак, лук, сельдерей
• 8 литров воды
• 1 веточка розмарина
• 5 веточек тимьяна
• 1 столовая ложка черного перца горошком

Гарнир

• Веточки розмарина
• Грибы обжаренные консервированные
• Крем-фреш

Инструкции

1. Очистите грибы и обрежьте или удалите ножки. Нарежьте кремини и пуговицы толстыми ломтиками.
2. Поместите стебли и другие ингредиенты грибного бульона в большую кастрюлю и залейте водой. Поставьте на плиту и дайте настояться и кипеть около часа, прежде чем процедить.
3. Соберите ингредиенты для пакетика и поместите их в сложенную марлю, свяжите ее вместе, чтобы получился мешок, или закрепите шпагатом.
4. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте пастернак, лук и сельдерей и обжаривайте до прозрачности, около 7 минут.Добавьте сухое хересное вино, чтобы деглазировать сковороду. Позвольте сокам уменьшиться.
5. Порциями добавляйте грибы в кастрюлю. Прежде чем добавлять грибы, дайте грибам увариться, а соку испариться. Повторяйте, пока все грибы не будут добавлены в кастрюлю.
6. Добавьте процеженный грибной бульон в кастрюлю с грибным супом и уменьшите огонь до слабо-среднего. Добавить пакетик и варить около 1 часа.
7. Достаньте пакетик и перемешайте. Готовый суп пропустить через сито. Заправить лимонным соком и добавить подогретые сливки.
8. Обжарить веточки розмарина в растительном масле до ярко-зеленого цвета. Вынуть из масла и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
9. Украсьте готовый суп отложенными грибами, жареным розмарином и сметаной.

Примечания

При использовании шиитаке обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, приправьте солью и перцем, готовьте около 2 минут, затем переверните грибы, чтобы они обжаривались с другой стороны еще около 2 минут. Нарезать шиитаке. Оставьте несколько шиитаке для украшения.

Если вы используете шампиньоны, обязательно обжарьте их для украшения и приправьте солью и перцем.

Информация о пищевой ценности

Выход 8 Размер порции 6 унций
Количество на порцию Калории 321 Всего жиров 23 г Насыщенных жиров 12 г Трансжиров 1 г Ненасыщенных жиров 9 г Холестерина 59 мг Натрия 230 мг Углеводов 27 г Волокна 8 г Сахара 9 г Белков 7 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

 

Рецепт веганского супа с вешенками

Вешенки имеют прекрасный вкус, но этот суп можно приготовить из любых грибов. Это простой и быстрый рецепт идеально подходит для прохладного осеннего вечера.

Рецепт. Для веганов: 4 стартовые порции Рецепт адаптирован из веганского грибного крем-супа от Plant and Vine. Ингредиенты Для супа. 1 ст.л. оливкового масла 1 средняя луковица, нарезанная 6 зубчиков чеснока, измельченных 1 ст. сушеный орегано 1 ст. сушеный базилик 700 г свежих грибов (я использовала сочетание каштанов, белых и вешенок) 3 ст. соевый соус

Как приготовить веганский суп из вешенок на бульоне?

Слегка адаптированный веганский суп из Миссисипи Тимоти Пакрона, этот суп с вешенками на бульоне станет вкусным и ароматным блюдом прохладным вечером.В большой кастрюле на средне-сильном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук-порей и сельдерей и обжаривайте до прозрачности, около 10 минут. Добавьте чеснок и имбирь. Варить еще 5 минут.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить веганский грибной суп?

Обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут (чтобы не было масла, используйте ¼ стакана воды для обжаривания на воде). Добавьте грибы и вино, готовьте 5 минут. Добавьте бульон, накройте крышкой и тушите 15 минут, добавив в последние 5 минут растительное молоко.

Как лучше всего приготовить устричный суп?

Инструкции В большой кастрюле на средне-сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук-порей и сельдерей и обжаривайте до прозрачности, около 10 минут. Добавьте овощной бульон, воду, вешенки, морковь, лавровый лист, лемонграсс, тамари, лимонный сок, уксус и комбу. Хорошо перемешать. Приправьте свежемолотым черным перцем и при желании добавьте тофу.

Суп с вешенками {веганский + без глютена}

Баночка и кастрюля с веганским грибным бульоном.Что приготовить из веганского грибного бульона. Есть так много способов насладиться этим рецептом грибного бульона. Его приятно пить или есть просто так, благодаря богатому вкусу умами. Этот грибной бульон идеально подходит для супов рамен. Я заменил куриный бульон в других рецептах японских и азиатских супов.

Веганские вяленые грибы. Если у вас есть аэрогриль, вы можете легко повторить вяленую говядину, используя королевские вешенки. В этом веганском рецепте вяленых грибов полоски маринуются в копченой, острой приправе и обжариваются на воздухе, пока они не приобретут идеальную хрустящую текстуру вяленого мяса.

Маленькая королевская вешенка — долька королевской вешенки тоже хороша, даже вешенка или жемчужная вешенка. Гриб эноки – это очень красивое дополнение к рамену! Кукурузное зерно – вы можете заменить все, кроме кукурузного зерна! Он придает супу дополнительную сладость. Я использовал консервированные зерна сладкой кукурузы, так что не нужно снова готовить.

Добавьте брокколи и залейте овощным бульоном. Добавьте пасту мисо и готовьте прибл. 25 минут, пока брокколи не станет мягкой. Затем пюрируйте все – при необходимости добавьте еще бульона – и заправьте соевым соусом и соком лайма.Разогрейте растительное масло в сковороде и масло от вешенки в течение ок. 8 минут, пока они не станут хрустящими.

При необходимости добавьте немного воды, чтобы овощи не прилипали ко дну. Добавить чеснок и грибы. Готовьте, пока лук не станет полностью мягким, а грибы не подрумянятся. Добавьте приправы и готовьте еще минуту-две. В блендер добавьте воду или овощной бульон, кешью, соль и половину грибной смеси. Смешайте до полной однородности.

Веганский рецепт: суп с вешенками

Шаг 3.Теперь добавьте в кастрюлю фасоль и кешью. Добавьте грибы, оставив немного для украшения, залейте водой и варите 10 минут.

Инструкции. 1 В большой кастрюле смешайте оливковое масло с луком и чесноком, сушеным орегано и базиликом. Ненадолго обжарить. 2 Затем добавьте нарезанные грибы и соевый соус и накройте крышкой. Готовьте на среднем огне под крышкой около 10 минут. 3 Снимите крышку и готовьте еще 10 минут без крышки, чтобы часть жидкости испарилась.

В конце добавьте свои любимые травы или специи, начиная с 1/2 чайной ложки. Популярным выбором для этого рецепта супа из вешенок является фенхель, тимьян, розмарин или петрушка. Когда суп будет готов, добавьте чашку или 2 приготовленных макарон, таких как макароны. Убедитесь, что паста аль денте, так как после добавления в горячий суп она может еще немного свариться.

Веганский грибной суп с мини-беллами Сохранение гороха с низким содержанием натрия Овощной бульон, тимьян, вода, овощной бульон, чеснок и еще 16 веганских грибных супов (велуте) — GF + Без масла This Healthy Kitchen

Смешайте 1 стакан сырых орехов кешью с 1 стаканом воды, чтобы получился густой крем из кешью.Добавьте крем из кешью, прованские травы и обжаренные грибы. Добавьте соль и перец по вкусу. Увеличьте огонь и доведите жидкость до кипения. Уменьшите огонь и дайте супу кипеть около 15 минут, пока жидкость немного не загустеет.

Рецепт веганского супа из устричных грибов

Этот веганский суп с ньокки и жемчужными вешенками в одной кастрюле такой успокаивающий, сытный и насыщенный ароматом! И собирается очень легко. Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого супа, просты и доступны. Из-за их не очень привлекательного вида до недавнего времени я не очень хотел пробовать жемчужные вешенки.

Снимите с огня и отставьте в сторону. В большой кастрюле на средне-сильном огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте лук, сельдерей и тимьян и жарьте до мягкости и прозрачности. Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, около минуты. Медленно добавляйте немолочное молоко и овощной бульон, взбивая, чтобы не было комочков.

Шаг 5 Налейте в кастрюлю 3 стакана воды или овощного бульона.Шаг 6 Довести до кипения и добавить гранулы грибного бульона, темный и светлый соевый соус. Шаг 7 Добавьте рулетики из тофу и соломенные грибы (если вы их не взбивали и не бланшировали) и готовьте 10 минут. Шаг 8. Выньте рулетики из тофу и соломенные грибы и добавьте ми суа.

Добавьте тимьян и вино марсала. Дать покипеть 1–2 минуты, грибы впитают большую часть вина. Добавьте веганский сливочный сыр и взбейте с грибами и вином. Взбивайте, пока он в основном не растает. Это поможет ему смешаться с бульоном.Приправьте еще одной щепоткой соли и перца. Далее влить бульон.

Суп из топинамбура, белых грибов и черного трюфеля Правила моей кухни. яблочный уксус, чеснок, тимьян, чеснок, вешенки и еще 49. Веганский крем-суп из грибов (с вешенками!) Веганский с изгибами. нарезанная свежая петрушка, шампиньоны, жирное кокосовое молоко и еще 14 шт.

Рецепт веганского супа с королевскими устричными грибами

Новые рецепты вешенок. Жарить. Рецепт жареной моркови, лука и грибов.Всего 15 мин. Рис и ризотто. Рецепт ячменного ризотто с грибами и говядиной. Всего 1 час 30 минут. Жарить в раскаленном масле. Рецепт курицы с имбирем и кунжутом, бок чой и грибами.

Вешенка

является богатым источником белка, витаминов, минералов, клетчатки и других антиоксидантов, таких как селен, которые защищают клетки организма от повреждений, которые могут привести к хроническим заболеваниям, и помогают укрепить иммунную систему. Вешенка низкокалорийная, обезжиренная, без холестерина, без глютена и с очень низким содержанием натрия.

Обжарить лук около 5 минут. Добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте еще 5 минут. Слейте восстановленные грибы. Добавьте экзотические грибы и смесь шампиньонов в медленноварку. Добавьте овощной бульон, белое вино, эстрагон, соль и перец. Варить на медленном огне от 3 до 4 часов.

Веганский суп из дикого риса и грибов, приготовленный из веганских сливок, шиитаке, вешенок и простого бульона. Это можно приготовить в мультиварке или оставить медленно кипеть на плите на ужин.В любом случае, этот рецепт очень вкусный, утешительный и простой в приготовлении.

Грибной крем-суп из кешью на вкус наполнен сливками, но на 100% не содержит молочных продуктов. Это простой в приготовлении рецепт супа, который достаточно полезен для очищения организма от токсинов, но при этом не оставит у вас чувства, будто вы что-то упускаете. → веганский + палео + совместимый с Whole30 ←

Крем-суп с вешенками

Грибы — лучший друг вегана. Это мой самый любимый заменитель мяса. Они очень мясистые, и вы можете использовать их по-разному.Вешенки идеально подходят для грибного супа с лапшой, потому что он выглядит точно так же, как куриный суп с лапшой. Вешенки разбираются, как курица в супе.

Поставьте даси в большую суповую кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте грибную смесь и готовьте на медленном огне около 5 минут, пока грибы не станут мягкими. Вылейте 1/2 стакана горячего бульона из кастрюли и поместите в небольшую миску. Добавьте мисо, чтобы разбавить, затем верните смесь мисо-бульона в кастрюлю. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

Направления. 1. Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте нарезанный лук, грибы и сельдерей и обжаривайте в течение нескольких минут до появления аромата. 2. Затем добавьте овощной бульон, белую фасоль и петрушку и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока сельдерей не станет мягким. 3.

соль и перец по вкусу. лимонный сок по вкусу. 1. Залейте сушеные грибы 2 стаканами кипятка и оставьте на 20 минут. 2. Пока грибы замачиваются, разогрейте масло в большой жаровне на среднем огне.Когда масло только начнет коричневеть и пахнуть орехами, добавьте листья шалфея, свежие грибы и щедрую щепотку соли.

720 предложенных рецептов. Грибной суп шиитаке Уродливая веганская кухня. оливковое масло, свежие грибы шиитаке, сушеный орегано, лук, сушеный базилик и еще 12 штук. Грибной суп шиитаке Уродливая веганская кухня. морковь, бургундское вино, молотый красный перец, нарезанные кубиками помидоры, черный перец и еще 12 штук. Суп из грибов шиитаке с семью специями.

10 лучших рецептов супа с вешенками

Шаг 1: Замочите грибы.Доведите бульон до кипения на плите, снимите с огня и добавьте сушеные грибы, чеснок и лавровый лист. Дайте им пропитаться 20 минут. Шаг 2: Промойте и замочите рис. Промойте рис под холодной водой, затем добавьте в миску и залейте водой. Выдержите не менее 20 минут.

Попробуйте на вкус, добавьте сахарно-кокосовый сироп, если нужно больше сладости, или рыбный соус, если нужно больше соли. Добавьте эноки в последний момент и выключите огонь. 6 Разложите полоски мякоти кокоса и жареные грибы в миске и залейте горячим бульоном и грибами.7 Украсьте зеленью, щечками лайма и дополнительным перцем чили и подавайте!

Это надежный рецепт жареных вешенок из 4 ингредиентов. Вешенки имеют слегка жевательную текстуру и мягкий вкус, что делает их идеальным гарниром к любому блюду. Предоставлено Николь, любящей суп. Категории Гарниры Овощи Рецепты жареных овощей. Время 30м. Выход 4. Количество ингредиентов 4

Я люблю грибы и учусь делать более сытные блюда из своих старых любимых блюд. Этот вкусный веганский грибной крем-суп с низким содержанием жира и высоким содержанием питательных веществ соответствует моим диетическим ограничениям.Тофу, используемый вместо сливок, обеспечивает шелковистую текстуру, но сохраняет суп веганским и не содержит молочных продуктов. — Мария Дэвис, Флауэр-Маунд, Техас,

.
Родственные

Суп из лесных грибов — выходные в коттедже

Этот СУП ИЗ ДИКИХ ГРИБОВ изобилует ароматами!

Прошлой осенью мы получили запрос от подписчика Weekend at the Cottage с вопросом, есть ли у нас рецепт СУП ИЗ ДИКИХ ГРИБОВ . Я всегда отвечаю на такие сообщения, заметки и электронные письма одинаково: «Еще нет!».Но, просто чтобы вы знали, как мы здесь работаем, если мы думаем, что тоже захотим съесть это, оно попадет в наш список пожеланий и будет добавлено в расписание тестовой кухни. Если вы читаете эту мысль и думаете: «У меня есть идея для рецепта!», мы слушаем. Присылайте свои идеи на [email protected] .

Хорошо, вернемся к этому рецепту. Мы посмотрели на грибной суп и согласились, что если мы его будем делать, то он должен быть необыкновенным, неземно вкусным. Хотя это сложная задача, мы любим вызов.Последнее слово в этом запрошенном рецепте: это действительно что-то волшебное.

Когда суп такой запоминающийся, такой фантастический, мы называем его «хранителем WATC». Как насчет того, чтобы ввести PIN-код на любимую доску Pinterest, ЗАКЛАДКУ на страницу для быстрого доступа или переслать этот пост своим друзьям? Это рецепт грибного супа, который должен приготовить каждый!

Вот как мы готовим СУП ИЗ ДИКИХ ГРИБОВ:

БЕЗУМНЫЙ

Размышляя о том, как придать этому супу ярко выраженный вкус лесных грибов, я вспомнил случай, когда друг показывал мне, как приготовить ризотто с грибами. Я был поражен, что он использовал сушеные грибы, так как я никогда не слышал о таком. Однако теперь я часто использую сушеные грибы для всего: от супов и соусов до тушеных блюд и блюд из пасты.

Сушеные грибы также полезны, когда вы находитесь в дачном поселке, а свежих лесных грибов нет рядом. Поищите пакеты с сушеными лесными грибами в местном продуктовом магазине. Для этого рецепта я выбрала сморчки и лисички, но вы можете использовать и свои любимые. См. наши ссылки AMAZON ниже, если вы хотите заказать.

НАЙТИ ФРЕШ

Хотя свежие дикие грибы продаются не везде, я обнаружил, что в некоторых магазинах они продаются круглый год. Лучше позвонить заранее, прежде чем отправиться и бесцельно бродить по магазинам. Свежие лесные грибы особенно важны в этом рецепте, так как они придают и вкус, и текстуру. Нам также нравится, как они выглядят; каждая ложка супа визуально отличается и интересна.

Подобно тому, как мы используем сухие грибы, не ограничивайте себя определенными видами, помните, что мир – это ваш вешенка! Для этого поста я использовала майтаке, шиитаке, устрицы и королевские устрицы, но эноки, ежик, лесная курица и многие другие отлично подойдут и в этом миксе!

БУЛЬОН

Хотя мы могли бы приготовить этот суп, просто добавив воды в кастрюлю, мы хотели усилить вкус, поэтому вместо этого приготовили грибной бульон. Хотя этот бульон требует времени и усилий, я здесь, чтобы сказать вам, что оно того стоит. Теперь мы знаем, что большая часть богатого вкуса этого супа исходит от бульона.

СУП

Итак, мы все перемешиваем в одной кастрюле: сначала мы приготовили фантастически ароматный бульон из сушеных лесных грибов, а затем нашли, нарезали и нарезали четыре наших любимых сорта лесных грибов. Теперь мы собираем все вместе, завершая этот суп белым сухим вином и достаточным количеством сливок, чтобы сделать его роскошно насыщенным и прекрасным.

ВРЕМЯ ПОДАЧИ

Когда вы будете готовы насладиться этим СУПОМ ИЗ ДИКИХ ГРИБОВ и подать его своей семье и друзьям, почему бы не уделить несколько дополнительных минут презентации? Этот суп приветствует несколько из этих ДОМАШНИХ ГРЕНОК , которые так легко приготовить. Нам также нравится посыпать рубленой петрушкой или зеленым луком и, возможно, посыпать черным перцем.

Вот так мы и ответили на один из ваших запросов о том, как приготовить любимый рецепт супа.Ищете больше идей для супа? Попробуйте этот SEAFOOD CHOWDER или этот замечательный MINESTRONE . Для всех веганов среди нас, как насчет бодрящего, острого МОРКОВНО-АПЕЛЬСИНОВОГО СУПА .

Исключительно вкусный СУП ИЗ ДИКИХ ГРИБОВ может стать вашим! Наслаждаться!

ПИН МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы прикрепить этот рецепт к своей доске.

Продукты, используемые в этом рецепте

Просто нажмите на приведенные ниже ссылки, чтобы приобрести товары через Amazon.com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Суп из лесных грибов

Ингредиенты

• Для грибного бульона:
• 1 упаковка сушеных лисичек
• 1 упаковка сушеных сморчков
• 5 стаканов воды
• 8 унций шампиньонов кремини
• 8 унций белых грибов
• 2 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовых ложек сливочного масла
• 1 маленькая белая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчики чеснока, мелко нарезанные
• 1 чашка нарезанного сельдерея
• 1 чашка нарезанной моркови
• посыпать солью и перцем
• несколько веточек свежего тимьяна
• Для супа из лесных грибов:
• 4 столовых ложек сливочного масла
• 2 лук-порей, тонко нарезанный
• ½ большая белая луковица, нарезанная
• 2 зубчики чеснока, мелко нарезанные
• 8 чашек ассорти из лесных грибов, нарезанных и тонко нарезанных
• a посыпать солью и перцем
• 3/4 стакана небеленой муки общего назначения
• грибной бульон (см. выше)
• ½ чашка белого вина
• 1½ чашек 18% сливок
• Для обслуживания:
• ¼ стакан нарезанной петрушки
• домашние сухарики
• соль и перец по вкусу

Направления

1. Для приготовления грибного бульона: Поместите сушеные грибы в маленькие миски и залейте кипятком.Дать грибам настояться 20 минут. Процедить, добавляя жидкость в меру, содержащую 5 чашек воды.
2. Поместите замоченные грибы в кухонный комбайн с насадкой-лезвием вместе с кремини и белыми грибами. Импульс, чтобы мелко нарезать. Переложите нарезанные грибы в миску.
3. Поместите масло и растительное масло в большую суповую кастрюлю на средний огонь. Когда масло растает и все начнет пузыриться, добавьте лук, чеснок, сельдерей и морковь. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте 5 минут или пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте нарезанные грибы, жидкость для замачивания грибов и несколько веточек тимьяна. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут.
5. Когда бульон сварится, процедить и оставить жидкость для супа.
6. Приготовление супа из лесных грибов: Поставьте большую суповую кастрюлю на плиту на средний огонь. Добавьте масло. Когда масло растает и начнет пузыриться, добавьте лук-порей, лук и чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте 5 минут или до мягкости и прозрачности.
7. Добавьте лесные грибы, перемешайте, накройте крышкой и готовьте около 5 минут.
8. Посыпьте солью, перцем и мукой и перемешайте. Варить 2 минуты.
9. Добавьте грибной бульон и перемешайте. Добавьте белое вино и варите, пока суп не загустеет.
10. Добавить сливки, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
11. Добавьте нарезанную петрушку, а также соль и перец по вкусу.
12. Украсьте зеленью петрушки и подавайте с домашними гренками.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиенту

Чтобы узнать больше о замечательных идеях, посетите:

.

No related posts.