Отсутствует

«Каждая хозяйка старается, чтобы на столе всегда были вкусные и полезные блюда, причем желательно, чтобы их приготовление не занимало много времени. Самый простой и быстрый способ организовать перекус, обогатить повседневное меню разнообразными витаминными блюдами или устроить чаепитие с вкусностями…

Живые витамины в банках

Т. Радина

Кулинария

Лакомка

Книга знакомит читателей со всевозможными способами консервирования и заготовок в домашних условиях, позволяющими максимально сохранить полезные свойства овощей, фруктов и зелени. Вы узнаете о всевозможных способах консервирования, о хранении домашних консервов и многое другое.…

300 лучших рецептов консервирования

Виктория Рошаль

Кулинария

Консервирование и заготовки: лучшее

Можно иметь несколько десятков книг с рецептами консервирования овощей и фруктов, но, когда приходит «горячая пора», вычитывать новые рецепты категорически некогда. Поэтому специально для тех, кто не любит продумывать заранее, а с молодости привык готовиться к экзамену в последнюю ночь, мы собрали с…

Вкус лета. Невероятные рецепты варенья, солений и других деликатесов из погребов Золотого кольца

Евгения Дымова

Кулинария

Отсутствует

Евгения Дымова, хозяйка и идейный вдохновитель фабрики «Дымов-Керамика» и ресторана русской кухни «Гостиный двор». Являясь знатоком и поклонником национальных традиций русского застолья и европейских трендов современной кулинарии, Евгения раскрывает удивительные секреты овощной, фруктовой и мясной …

Лето в банке. Домашние заготовки

Отсутствует

Кулинария

Яркие вкусы

Лето – прекрасная пора! Пора свежих овощей, сочных фруктов и ягод. Время, когда можно насладиться их спелостью и набраться витаминов. Если вы хотите сохранить частичку летнего настроения, пасмурным вечером порадовать близких ярким вкусом, тогда эта книга для вас. В книге собраны уникальные рецепты …

50 рецептов. Основные заготовки. Огурцы, помидоры, перец

Отсутствует

Кулинария

50 рецептов

Перед вами книга из кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, тыква, дыня и арбуз, огурцы и помидоры, грибы, блюда из птицы, рыбы, мяса, блюда грузинской, осетинской, абхазско…

Мультиварка. Консервирование. Полная книга рецептов

Елена Новиченкова

Кулинария

Практика домашней кулинарии (Рипол)

Традиционные заготовки на зиму можно делать с помощью мультиварки. Этот современный кухонный прибор позволяет приготовить консервы из фруктов, ягод, овощей, грибов, а также мяса и рыбы. В нем же можно проводить стерилизацию и пастеризацию банок. В мультиварке готовят различные варенья, джемы, компо…

Заготовки в мультиварке

Отсутствует

Кулинария

Повар и поваренок

Мультиварка – незаменимый помощник на кухне. С ее помощью можно приготовить не только вкусный завтрак или ужин, но и заготовки на зиму! Повар и его помощник поваренок собрали для вас рецепты самых вкусных домашних заготовок на зиму. Варенье, лечо и даже тушенка – нужно только выбрать, а мультиварка…

Домашние заготовки для современных хозяек. Лучшие рецепты

Марина Ярославцева

Кулинария

Выбор кулинарной редакции

Автор, Марина Ярославцева, давно существующая в пространстве Интернета и пользующаяся популярностью у современных молодых хозяек, предлагает чудесную книгу, посвященную непреходящей теме заготовок на зиму, которым всегда рады домочадцы и гости. Все самые необходимые рецепты сопровождаются милыми ар…

Домашние заготовки для современных хозяек. Самые подробные рецепты

Марина Ярославцева

Кулинария

Отсутствует

Книга создана автором-блоггером, учитывающим пожелания хозяек по доступности описания блюд. Разделена на две части, посвященные овощам и фруктам с ягодами. С дополнительными приложениями по специям и приправам, необходимым в заготовках. Для каждого овоща и фрукта имеется короткая сопроводительная и…

Мультиварка. Домашние заготовки

Отсутствует

Кулинария

Помощники на кухне

Мультиварка – незаменимый по своей функциональности кухонный прибор. Она удобна в использовании дома и на даче, и ее можно с успехом приспособить для приготовления различных домашних заготовок. В книге собраны рецепты консервирования всех категорий продуктов: овощей, мяса и птицы, фруктов и ягод. В…

Консервируем дома. Быстро, вкусно, надежно

Виктория Рошаль

Кулинария

Большая книга консервирования

В книге представлены самые интересные рецепты домашних разносолов. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые приправы и диетические закуски, овощи натуральные и в подсолнечном масле, заготовки без соли и сахара и многое другое. Здесь же вы найдете информацию о то…

50 рецептов. Заготовки из разных овощей. Капуста, баклажаны, кабачки, патиссоны

Отсутствует

Кулинария

50 рецептов

В этой книге собраны новые рецепты консервированных блюд из капусты, баклажанов, кабачков, патиссонов и других овощей. Блюда приготовлены и опробованы. Вкусно! …

Заготовки из перцев, баклажанов, чеснока и лука

Отсутствует

Кулинария

Любимые рецепты

В этой книге вы найдёте: Целебные свойства лука, чеснока, баклажана, перца Оригинальные рецепты из разных видов перца Маленькие хитрости о сочетании продуктов друг с другом Блюда с чесноком и всевозможными видами лука Все рецепты от реальных людей. …

Консервированные салаты

М. И. Кружкова

Кулинария

Кулинарные фантазии

Нет ничего приятнее, когда зимой, в трескучие морозы, хозяйка достает из погребка запотевшие баночки с солеными огурчиками или помидорчиками, консервированными салатиками или прочими деликатесами собственного приготовления, загодя сделанные летом. Эти домашние, казалось бы, нехитрые заготовки всегд…

Как правильно приготовить соленья. 5 простых правил и более 100 рецептов

Элга Боровская

Кулинария

Кулинария. Идеальная хозяйка. Все по полочкам

В этой книге собраны самые вкусные рецепты заготовок овощей на зиму, которые под силу будет сделать любой хозяйке, даже неопытной. Четкие инструкции, точный перечень ингредиентов, указание времени приготовления – обо всем этом позаботились мы, а вам остается только соблюдать рекомендации и наслажд…

Быстрое консервирование

Элга Боровская

Кулинария

Лакомка

Книга содержит подробные и понятные рецепты консервирования различных овощей, фруктов и ягод. Каждая женщина, будь то начинающая хозяйка или суперзанятая женщина, найдет здесь подходящий для нее способ приготовления различных солений, маринадов и сладких заготовок. С помощью этой книги вы сможете …

Консервирование для лентяек. Самые быстрые и вкусные рецепты, не требующие много времени

Галина Кизима

Кулинария

Подворье (АСТ)

Чего не хватает летом дачникам, так это времени. Нужно столько всего успеть: и отдохнуть, и урожай собрать. В результате – меньше всего сил остается на то, чтобы все, что смогли вырастить своими руками, успеть законсервировать, заквасить и замариновать. А сделать это необходимо сразу после созреван…

100 лучших рецептов летних заготовок

Отсутствует

Кулинария

100 лучших рецептов (Эксмо)

Что такое заготовки? Это возможность вне зависимости от времени года наслаждаться вкусом любимых фруктов и овощей! В нашей книге вы найдете 4 главы с лучшими рецептами летних заготовок: маринованные овощи и салаты, варенья, соусы и консервированные фрукты, напитки и консервированные грибы. Подробны…

Заготовки на зиму. Лучшие рецепты для тех, кто ценит свое время

Галина Кизима

Кулинария

Школа разумно ленивого садовода и огородника

Вы собрали хороший урожай? Ура! Но расслабляться рано. Нужно все это богатство еще умудриться сохранить. Из всего многообразия рецептов заготовок на зиму выбирайте те, которые будут не только вкусные, но и не займут много времени. Ведь лето скоротечно – нужно успеть еще и отдохнуть. Галина Алексан…

Консервирование без стерилизации

Виктория Рошаль

Кулинария

Вкусные заготовки

Далеко не все хозяйки занимаются заготовками на зиму. Многие в ужасе от перспективы провести летние жаркие дни на кухне, пышущей жаром и окутанной паром от кипящей воды, в которой стерилизуются десятки банок с овощами и фруктами. И сократить это время невозможно, так как ботулизм никто не отменял. …

Заготовки, соленья, вяленья. Охотничьи рецепты

Отсутствует

Кулинария

Народная кухня

Благодаря этой книге, у вас появилась прекрасная возможность отведать вкуснейшие блюда, приготовленные по традиционным технологиям охотников и рыболовов, которые передавались из поколения в поколение. Данное издание содержит только самые вкусные и проверенные рецепты. …

Золотые правила консервирования

Елена Вечерина

Кулинария

Урожайкины. Всегда с урожаем!

Книга рассказывает о различных видах заготовки овощей, фруктов и ягод « сушке, солении, квашении, мариновании, консервировании с сахаром, замораживании. Вы узнаете, как подготовить продукты к обработке и лучше сохранить их в течение длительного времени. Книга содержит множество рецептов заготовки…

Клубника. Черешня. Черника. Готовим и заготавливаем

Отсутствует

Кулинария

Повар и поваренок

Повар и его помощник поваренок со брали для вас лучшие рецепты блюд и заготовок на зиму из клубники, черешни и черники. Простые в приготовлении и необычайно вкусные, они украсят ваш стол и порадуют близких. А варенье и компоты напомнят о солнечном лете холодной зимой. …

Заготовки из клубники, земляники, малины, вишни

Отсутствует

Кулинария

Любимые рецепты

В этой книге вы найдете: Что можно добавить в варенье, чтобы знакомый вкус ягод удивил; Рецепты мармелада и повидла; Какие консерванты могут принимать участие в заготовке соков; Маленькие хитрости сочетаний ягод. …

Домашние заготовки

Любовь Смирнова

Кулинария

Быстро, вкусно, просто

В этой книге вы найдете множество советов по поводу того, как правильно заготовить на зиму дары садов, огородов и леса. Даются рецепты различных домашних заготовок, позволяющие сохранить максимальное количество полезных веществ в перерабатываемых продуктах. …

Соки, компоты, сиропы. Лучшие рецепты напитков из вашего урожая

Галина Кизима

Кулинария

Дачные заготовки

Один из самых простых и быстрых способов переработки урожая – приготовление соков, сиропов и компотов, а также прочих безалкогольных и «градусных» напитков впрок. Самые интересные рецепты из своих кулинарных коллекций, собранных за много лет, представляют в этой книге два известных автора из Санкт-…

Домашние соленья и маринады

Отсутствует

Кулинария

Кулинарные радости

Ну очень много разнообразных рецептов солений и маринадов. Невообразимо вкусные огурчики, потрясающие помидорчики, хрустящая капустка, пикантные болгарский перчик и баклажаны, заготовки, соусы, аджика – все это вы сможете приготовить сами и будете уверены в качестве и пользе своих заготовок. Такого…

Вкусный погребок. Домашние заготовки

Ирина Кутовая

Кулинария

Отсутствует

В своей новой книге автор собрала рецепты как для тех, кто уже умеет и любит консервировать, так и для тех, кто только хочет научиться, ведь сделанные с любовью, заготовки несут в себе особую энергетику тепла и заботы! Некоторые рецепты, возможно, покажутся вам знакомыми, потому что они передаются …

Консервирование и домашние заготовки. Легко и вкусно

Галина Кизима

Кулинария

Отсутствует

Вырастить урожай совсем не просто. И его еще надо сохранить! В этой книге собраны и традиционные для нашей кухни, самые простые в приготовлении и всеми любимые рецепты. И новые, оригинальные рецепты заготовок впрок, созданные любознательными, изобретательными и неугомонными садоводами-любителями. …

Заготовки на зиму. Лучшие рецепты для тех, кто ценит свое время

Галина Кизима

Кулинария

Консервирование и заготовки

Вы собрали хороший урожай? Ура! Но расслабляться рано. Нужно все это богатство еще умудриться сохранить. Из всего многообразия рецептов заготовок на зиму выбирайте те, которые будут не только вкусные, но и не займут много времени. Ведь лето скоротечно – нужно успеть еще и отдохнуть. Галина Александ…

Консервирование и лучшие рецепты опытных садоводов и огородников

Галина Кизима

Кулинария

Дачная академия Галины Кизимы

Рецепты заготовок, представленные в этой книге, выбраны автором – известным садоводом-любителем Галиной Александровной Кизимой неспроста. Дело в том, что все они отвечают главным критериям дачников, которые хотят сохранить выращенный своими руками урожай – быстро, вкусно и безопасно. Многие рецепты…

Консервирование. Лунный посевной календарь на 2018 год + лучшие рецепты заготовок

Татьяна Борщ

Кулинария

Отсутствует

Лунный посевной календарь на 2018 год от Татьяны Борщ – ваш незаменимый помощник на приусадебном участке, который подскажет, когда лучше высаживать культуры, окучивать овощи и плодово-ягодные деревья и даже собирать богатый урожай. По простым и понятным таблицам вы легко сможете отследить положение…

Самые вкусные заготовки. Овощи, ягоды, фрукты

Отсутствует

Кулинария

Вкусные сезоны

Домашние заготовки – прекрасный способ сохранить сочность летних ягод, овощей и фруктов на зиму. В нашей книге мы собрали рецепты самых вкусных заготовок – от хрустящих маринованных огурчиков до нежного малинового джема. Помимо классических домашних заготовок, вы найдете интересные и оригинальные р…

Варенье и джемы

Отсутствует

Кулинария

Повар и поваренок

Домашнее варенье и джемы – любимое лакомство не только детей, но и взрослых. А ведь приготовить их не так уж и сложно! Повар и его верный помощник поваренок подготовили для вас рецепты самого вкусного варенья и джемов. Тыквенное варенье, лимонный джем или варенье из розовых лепестков – с помощью ре…

Консервированные огурцы, помидоры, перцы

Отсутствует

Кулинария

Вкусные разносолы

В этой книге вы найдете самые интересные рецепты консервированных блюд с помидорами, огурцами и перцем. Рецепты просты и легки в исполнении. …

Консервуємо без цукру та оцту. 1000 бабусиних рецептів заготовок

Отсутствует

Кулинария

Отсутствует

Проведення кулінарних конкурсів є доброю традицією у видавництві «Клуб сімейного дозвілля». Наші читачі завжди охоче надсилають свої фірмові рецепти, і під час цього конкурсу ми також одержали величезну кo…

Заготовки и соленья

Галина Кизима

Кулинария

Мой ленивый огород

Малиновое варенье, овощные соленья, моченые яблоки, маринованный виноград и квашеная капуста – уже от одних названий разыгрывается аппетит. Чтобы все эти вкусности были на столе зимой, нужно потрудиться летом. В эту жаркую пору нелегко приходится хозяйкам. Не до отдыха. Но кухонный ад можно исключи…

Консервирование. Большой лунный посевной календарь на 2015 год

Татьяна Борщ

Кулинария

Татьяна Борщ. Календарь 2015

Этот календарь станет вашим незаменимым помощником на всем пути от семени, брошенного в землю, до рядов полных банок на ваших полках, которые на протяжении всего года будут радовать вас своим содержимым и напоминать о чудесном времени, проведенном в саду, на огороде или приусадебном участке. Тепер…

Живые витамины круглый год. Лучшие рецепты консервирования

Оксана Сахарова

Кулинария

Отсутствует

Домашние заготовки из овощей – лучшее украшение и повседневного, и праздничного стола. Мало что может сравниться с удовольствием открыть банку консервированных ароматных овощей осенью и зимой. А ведь консервирование – это не только вкусно, но и очень полезно! Ведь неблагоприятные экологические усло…

Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников

Галина Кизима

Кулинария

Мой ленивый огород

Рецепты заготовок, представленные в этой книге, выбраны автором – известным садоводом-любителем Галиной Александровной Кизимой неспроста. Дело в том, что все они отвечают главным критериям дачников, которые хотят сохранить выращенный своими руками урожай – быстро, вкусно и безопасно. Многие рецепты…

Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому

Галина Кизима

Кулинария

Дачный погребок

Вы собрали хороший урожай? Ура! Но расслабляться рано. Нужно все это богатство еще умудриться сохранить. Из всего многообразия рецептов заготовок на зиму выбирайте те, которые будут не только вкусные, но и не займут много времени. Ведь лето скоротечно – нужно успеть еще и отдохнуть. Галина Александ…

Консервируем ягоды и фрукты

Отсутствует

Кулинария

Вкусно. Быстро. Доступно

Приготовить завтрак, обед, ужин вкусно и быстро? Легко! Серия «Вкусно. Быстро. Доступно» поможет вам приготовить вкусные и разнообразные блюда без особых усилий! Следуя подробным инструкциям с пошаговыми фотографиями, вы сможете воспроизвести даже самое сложное блюдо быстро и легко! Закуска и вып…

Домашнее консервирование

Галина Кизима

Кулинария

Азбука домашних заготовок

Рецепты заготовок, представленные в этой книге, выбраны автором – известным садоводом-любителем Галиной Александровной Кизимой неспроста. Дело в том, что все они отвечают главным критериям дачников, которые хотят сохранить выращенный своими руками урожай – быстро, вкусно и безопасно. Многие рецепты…

Консервирование

Любовь Поливалина

Кулинария

Отсутствует

Книга «Консервирование» расскажет начинающим хозяйкам, а также имеющим уже некоторый опыт в данном виде деятельности об общих правилах консервирования, сушки и заморозки овощей, фруктов и ягод. Книга содержит как простые, так и изысканные рецепты консервов из самых разнообразных продуктов. …

Всё о хранении и заготовлении овощей и фруктов

Максим Жмакин

Кулинария

Четыре сезона (Рипол)

Все знают, что овощи и фрукты очень полезны, но многие ли представляют, как можно сохранить их максимально долгое время, не ухудшив потребительских качеств? Именно о способах хранения и переработки пойдет речь в данном издании, на страницах которого приведена масса полезных рекомендаций и всевозмож…

Консервирование. Лунный посевной календарь на 2017 год + лучшие рецепты заготовок

Татьяна Борщ

Кулинария

Отсутствует

Фазы Луны оказывают колоссальное влияние на рост и посадку растений, поэтому лунный посевной календарь от Татьяны Борщ – ваш незаменимый помощник при работах в саду или на огороде. По простым и понятным таблицам вы сможете распознать, когда и как сажать, окучивать, удобрять и собирать урожай с ваше…

Самые вкусные заготовки с изюминкой

Ольга Ивенская

Кулинария

Кулинария. Рецепты с изюминкой

Если вы хотите внести разнообразие в традиционные и уже полюбившиеся рецепты, удивить и вкусно накормить семью и друзей, то наша книга для вас! Здесь вы найдете несложные рецепты из доступных продуктов, на которые взглянули немного по-другому – добавили изюминку! …

1000 рецептов консервирования

Виктория Рошаль

Кулинария

Большая книга консервирования

В книге представлены самые интересные рецепты домашних разносолов. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые приправы и диетические закуски, овощи натуральные и в подсолнечном масле, заготовки без соли и сахара и многое другое. Здесь же вы найдете информацию о то…

Что летом родится, зимой пригодится

Галина Кизима

Кулинария

Отсутствует

Хотите, чтобы приготовление пищи не занимало у вас много времени, но при этом еда была вкусной, сытной и полезной? Воспользуйтесь рецептами садоводов-любителей, которые собрала для вас Галина Александровна Кизима – признанный специалист во всех аспектах ведения приусадебного хозяйства. Поскольку с…

Самые вкусные рецепты заготовок на зиму. Закатки и соленья. Приправа из слив, перца и чеснока, которую не нужно варить

Домашнее консервирование уже давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяюшки стараются приготовить для своей семьи вкусные заготовки из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, присущей магазинным консервам.

И разумеется, я тоже не исключение. Вот уже несколько лет подряд я собираю на сайте Домашний Ресторан золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты с маминого блокнотика, домашние рецепты как у бабушки, салаты на зиму, рецепты варенья и джемов, соления, аджика…это далеко не все домашние заготовки, которые представленные на сайте Домашний Ресторан.

В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также, домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан – это выверенные до грамма пропорции, рецепты проверенные временем, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно, же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночек с закрутками.

Для вашего удобства, все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно консервировать, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан, не забывайте делиться ними друзьями в социальных сетях, а также добавляйте фотоотчеты, пишите свои комментарии и отзывы к рецептам консервации на сайте!

Пожалуй, я не ошибусь, если скажу, что сегодняшний рецепт будет для вас новым и интересным. Во всяком случае, для меня это было открытие: компот из крыжовника с добавлением тархуна. Я готовила компоты с мятой, но вот с тархуном до этого …

Мои дорогие читатели, сегодня я хочу вас познакомить с чудесной сладкой заготовкой на зиму. Этот рецепт клубничного варенья с вишней мне посоветовала свекровь: она пробовала его в гостях у какой-то приятельницы и осталась в полном восторге от сочетания сладкой клубники …

Я очень люблю варенье-ассорти: мне кажется, оно гораздо интереснее, чем варенье, приготовленное лишь из одного компонента. При этом нет никаких правил, какие ингредиенты можно добавлять: вы вольны это делать на свой вкус, учитывая то, что вы любите и то, что …

Осенью, когда помидорам не хватает тепла и солнца, они не успевают созревать до конца и так и остаются висеть на кустиках зелеными. Но, тем не менее, из таких зеленых помидор тоже можно приготовить вкусные и интересные блюда. Особенно часто консервируют …

Если вы думаете, что клубничное варенье – это всегда просто клубничное варенье и ничего больше, вы ошибаетесь! Приготовьте его вместе с листиками базилика и мяты, добавьте сок и цедру лимона – и у вас получится совершенно изумительное варенье из клубники, …

Приветствую вас, дорогие друзья! Сезон консервации успешно стартовал, и самое время заготавливать черешню. Ягода эта очень капризна в разных закатках под крышечку, поэтому рецепты заготовок я всегда подбираю очень тщательно, и в основном составляю их сама. Очень важно не «перестараться» …

В начале лета, когда клубника в самом разгаре, я обязательно закрываю клубничный компот на зиму – такой напиток все мои домочадцы (да, собственно, и большинство гостей), очень любят. Но даже хороший, проверенный рецепт надоедает, если постоянно использовать только его. Поэтом …

Клубничное варенье на зиму – одна из самых популярных заготовок: ведь такая консервация в холодное время года пользуется большой популярностью как у взрослых, так и у детей. Рецептов варенья из клубники довольно много: кто-то признает только варенье-пятиминутку, кто-то любит, чтобы …

Айвар – это соус из запеченных перцев и баклажанов, с добавлением чеснока, жгучего перца и специй. Его можно готовить и просто так, а можно законсервировать. Вот про заготовку этого соуса я и хочу вам сегодня рассказать. Как правило, на зиму …

Консервирование домашних заготовок это попытка задержать лето в банке и наслаждаться им на протяжении всего года, а особенно зимой. Овощи, выращенные в зимний период, обладают совсем другим вкусом и не так питательны. Именно поэтому, как только собран первый урожай овощей, предприимчивые домохозяйки задаются вопросом, какие заготовки на зиму можно сделать. Как здорово в холодное время года открыть заранее заботливо приготовленную баночку с овощами или же вареньем.

Вашему вниманию предоставляется список самых вкусных домашних заготовок, которые будут радовать на протяжении всей зимы. Рецепты будут полезны как только начинающим, так и уже бывалым кулинарам.

1. Маринованные помидоры (маринование дольками)

Этот рецепт маринования помидоров можно смело брать на вооружение и приниматься за готовку. Помидоры в итоге получатся очень вкусными и сочными.

Приготовление:

В заранее стерилизованную банку выложить приправы, нарезать помидоры, в зависимости от их величины, на части. Поочередно слоями выкладывать в банку помидор, полукольца лука, петрушку с укропом. Cначала заливаем кипятком на 10-15 минут. Во второй раз заливать уже заранее приготовленным маринадом.

Приготовлением маринада можно заняться в то время, пока помидоры стоят залитые кипятком. Но, при желании, и в эту воду можно сразу добавить все необходимое для получения маринада.

В банку добавить растительное масло в пропорции 1 литр – 1 ложка.

Закатывать банку можно сразу, как только она будет залита маринадом. Если вы будете следовать рецепту, то необходимости в стерилизации уже нет.

2. Салат «Зимний король» из маринованных огурцов на зиму (стерилизация не требуется!).

Этот рецепт необычен тем, что огурцы маринуются не целиком, а уже порезанные. Вы с легкостью удивите поданной заготовкой всех гостей.

Этот рецепт из огурцов является одним из самых простых и популярных. Ингредиенты для его приготовления нужны самые незамысловатые, и готовить его достаточно быстро и просто. В приготовлении самое главное будет правильно рассчитать пропорции, тогда эта домашняя заготовка будет радовать вас на протяжении всей зимы.

Особенность этого рецепта в том, что зимой в нем все также будет ярко выраженный аромат свежих огурцов, будто только что собранных.

Приготовление:

Огурцы хорошо промойте под проточной водой и нарежьте кружками. Вместе с луком нужно выложить их в глубокую миску, посолить и дать настояться, пока не появится сок.

После, в большую кастрюлю налить уксус, добавить черный перец и сахар. К этому примешать овощи и еще немного дать настояться.

Кастрюлю поставить закипать и периодически перемешивать. Как только огурцы немного поменяются в цвете, сразу снять кастрюлю и разложить их в заранее заготовленные, стерилизованные банки. Огурцы закатать, перевернуть их вниз крышкой и оставить остывать.

3. Капустный салат «Берегись водка».

Рецептов маринования капусты существует великое множество, а этот один из самых простых, сама же капуста получается очень сочной, с пикантным вкусом.

Приготовление:

Нарезать капусту, морковь и огурцы соломкой, посыпать сахаром и солью, добавить уксус и масло. Оставить настаиваться примерно на час. Поставить кастрюлю на плиту и варить на протяжении 10 минут после закипания. Овощи раскладываем в заготовленные банки и закатываем их.

4. Капуста маринованная.

Приготовление:

Нарезать кусочками свеклу, перец, капусту, почистить чеснок. В глубокую кастрюлю все разложить слоями.

Нужно раскладывать ингредиенты слой за слоем, но чтобы при этом в кастрюле оставалось еще немного места.

В другой кастрюле вскипятить воду и щедро добавить в нее соль. Этим рассолом нужно залить кастрюлю с овощами и закрыть крышкой. Примерно через 4 дня капуста готова и ее можно есть.

5. Фасоль в томатной пасте

Классический рецепт фасоли, но от того менее вкусной она не становится. Фасоль может выступать как отдельным блюдом, так и закуской или гарниром.

Приготовление:

Прежде чем начать готовить, необходимо дать настояться фасоли в воде на несколько часов.

После высыпаете фасоль в большую кастрюлю и заливаете четырьмя литрами воды, добавив соль и сахар и оставляете вариться на слабом огне, время от времени помешивая. После того, как фасоль покипит полчаса, ее нужно слить в дуршлаг. Для приготовления томатной пасты, томаты необходимо протереть через сито или провернуть в мясорубке. Готовую пасту нужно будет смешать с фасолью, добавить все необходимые специи, вместе с лавровым листом и варить еще около получаса. После приготовления готовая смесь раскладывается по банкам и закатывается.

6. Баклажаны «под грибы» в маринаде.

Баклажаны часто просто обжаривают, а в этом рецепте можно их приготовить немного по-другому, благодаря маринаду вкус получается очень насыщенный.

Необходимо промыть баклажаны и нарезать их на полоски, средние по толщине. Все уложить в глубокую емкость, посолить-поперчить и оставить настаиваться пару часов, чтобы они дали сок. Тем временем, можно заняться подготовкой лука с чесноком, нарезать их колечками и дольками соответственно.

А теперь, кладем на сковороду баклажаны и поджариваем их, сильно зажаривать не надо, они должны только слегка схватиться.

Готовые баклажаны кладем в кастрюлю, вместе с порезанными луком и чесноком слоями, пока все ингредиенты не закончатся.

Для приготовления рассола кипятим воду, добавляем в нее все приготовленные специи, уксус и лавровый лист. Заливаем рассолом баклажаны и, закрыв крышкой, оставляем остынуть. Затем оставляем в холодильнике на несколько суток. При желании их можно закатать в банки, если нужно оставить припасы на зиму.

7. Разновидности маринованной капусты

Замариновать капусту вы можете по-разному, вкусу можно придумать немного остроты или сделать классически с кислинкой, все рецепты хороши, выбирайте тот, что вам больше по душе.

Маринованная капуста

Слоями в банку помещаются капуста, морковка, зелень, черный перец и чеснок.

Все те же овощи мелко нарезаются, тщательно перемешиваются в миске, остается добавить зелень и приправы, залить рассолом.

Острый вариант

К мелко нашинкованной капусте добавляем красный перец, морковку, зелень петрушки. Перемешиваем и после заливаем рассолом.

Для того, чтобы приготовить рассол для капусты необходимо 3 л. воды, 2 ст. л. сахара и 3 соли, приправы, лавровый лист.

Для всех рецептов рассол готовится одинаково, а сама капуста готова к употреблению уже через три дня.

8. Помидоры в маринаде «Просто класс» (стерилизация не нужна).

Вашему вниманию предлагается еще один вариант приготовления помидоров, который ничуть не уступает предыдущему.

Рецепт приготовления:

В первую очередь, помидоры нужно очень тщательно промыть и тщательно вырезать плодоножку. Если вы сделаете это аккуратно, помидоры потом не лопнут при заливе маринадом, но даже если и лопнут, то ничего страшного, таким образом, они еще лучше смогут пропитаться рассолом. В каждый помидор нужно будет поместить по одному зубчику чеснока.

Для того, чтобы приготовить рассол, понадобится литр воды, 2 ст.л. соли и около 6 ложек сахара. После, добавляем все приправы и кипятим на огне 15 минут. Помидоры получатся вкусными и сочными уже сами по себе, только с чесноком. Но для придания особого аромата и вкуса, рекомендуется добавить гвоздику. После сливаем воду с помидоров и сразу же заливаем их свежеприготовленным рассолом. В каждую банку необходимо добавить по ложке уксуса. Остается только закатать банки и закрыть стерилизованной крышкой. В самом конце, можно укутать полотенцем, а лучше плотным одеялом и оставить остывать.

9. Рецепт баклажанов по-корейски.

Этот способ для любителей остроты и это также отличная возможность привычным овощам раскрыть вкус совсем по-новому.

Для приготовления нужно взять 4 кг баклажанов и порезать их соломкой.

Натереть кг моркови на терке для корейской моркови, режем несколько головок чеснока.

Все овощи смешиваем, а баклажан обжариваем на сковороде и затем остужаем. Затем, все соединяется и добавляется зелень. После стандартно разложить по банкам, стерилизовать и укутать до полного остывания.

Все выше представленные рецепты не так уж сложны в осуществлении и потребуют от вас немного усилий.

И напоследок, хотелось бы заострить внимание на важных моментах, о которых необходимо помнить, делая домашние заготовки.

Что важно знать о консервации

Главные моменты, на которые стоит опираться:

Самый главный момент в консервации – обеспечить герметичность банок. Лучше всего для этих целей подойдут стеклянные банки, с прорезиненными крышками.

Второе важное условие, чтобы заготовка прошла успешно, это стерилизация банки, в которой будут храниться продукты. Банки вместе с крышками лучше всего будет прокипятить в воде и добавить пару ложек уксуса или лимонной кислоты. А затем, просушить вверх дном. Важно простерилизовать и все инструменты, которые, так или иначе, будут задействованы в приготовлении, а это вилки, ложки и т.д.

Необходимо подобрать одинаковые по высоте банки, чтобы они не соприкасались друг с другом и со стенками кастрюли.

Укладывать в банку продукты для консервации необходимо максимально плотно, заливать рассолами и маринадами также нужно до самых краев. При отсутствии свободного места в банке шанс, что она со временем взорвется, существенно уменьшается.

Для того, чтобы уже нарезанные фрукты и овощи не темнели до того, как будут обработаны, их можно поместить в подкисленную воду.

За небольшим исключением, в основном овощи пастеризуются в течении 90 минут при температуре в 90 градусов. Затраченное на пастеризацию время можно сократить, если овощи будут заранее проварены.

В случае, если после того, как овощи остыли они темнеют, это свидетельствует о недостаточной консервации маринада. Заготовка может не простоять длительное время и тогда рекомендуется употребить ее первой.

Чтобы ваши овощи для консервации оставались свежими и хрустящими, необходимо следить за достаточным количеством соли и можно положить немного свежего хрена.

Фруктовая кислота, которая обычно выделяется при хранении, может разъесть металлическую крышку, поэтому, банки с вареньем лучше всего закрывать резиновыми.

Разумеется, готовые консервации необходимо ставить вверх дном и оставить на сутки. После еще раз убедиться в герметичности и уже потом убрать в сухое, темное место.

Пожалуй, это самое главное, о чем должна знать и помнить каждая хозяйка, решившая запастись заготовками на зиму. Рецепты заготовок непременно вдохновят вас заранее позаботиться о присутствии витаминов на вашем зимнем столе.

Вы каждый год готовите домашние заготовки на зиму, и все время ищите новые рецепты вкусных заготовок на зиму? Поздравляю! Вы зашли на нужную страничку! На сайте вы найдете не только самые вкусные рецепты заготовок на зиму, но и надежные рецепты проверенные временем, и не одним поколением хозяюшек.

Домашнее консервирование – это вовсе не так сложно, как может показаться на первый взгляд, и мои домашние заготовки на зиму рецепты с пошаговыми фото, наглядно вам продемонстрируют, насколько этот процесс может быть легким и интересным. Для вашего удобства я собрала все свои вкусные заготовки на зиму в отдельную рубрику, которая с каждым годом будет пополняться новыми рецептами домашних заготовок на зиму.

На сайте 8 Ложек представлены классические советские рецепты консервации, самые вкусные заготовки на зиму моей бабушки, а также современные адаптированные рецепты вкусных заготовок на зиму, которые я составила и приготовила сама. Все мои домашние заготовки на зиму сопровождаются пошаговым описанием процесса консервации и красочными фото. Вы можете смело доверять пропорциям рецептов и технологии приготовления. Консервация получается не кислой, а банки не взрываются.

Мне будет очень интересно узнать, какие у вас самые любимые и самые вкусные рецепты заготовок на зиму? Пишите свои отзывы в комментариях или в нашей группе Вконтакте!

Осенью, когда все мы устали от консервации, когда запаслись на зиму всевозможными видами заготовок помидоров, а на кустах еще висят зеленые помидоры-красавцы, которые никак не хотят краснеть, вам может пригодиться этот рецепт. Да, зеленые помидоры прекрасно консервируются и, самое главное, …

Еще один очень вкусный и простой рецепт консервации из баклажанов, который станет настоящим лакомством для семейного ужина или обеда. Закуска из баклажанов и болгарского перца в томатном соусе имеет кисло-сладкий вкус, неповторимый аромат и легкую острую нотку, которую по желанию …

Этот рецепт понравится всем любителям маринованных на зиму огурцов. В чем его особенность? Ну, во-первых, в наборе специй – кроме стандартных чеснока, укропа, хрена и перца горошком в нем есть зерна кориандра и свежий базилик. А во-вторых, компанию огурцам составляет …

Мои дорогие друзья, хочу вам пожаловаться на сентябрь месяц. Это же просто невозможно: столько вкусных сочных овощей и фруктов, что просто глаза разбегаются! И мысль в голове только одна: успеть, непременно успеть пополнить кладовую заготовками на зиму! Так что, не знаю …

Если речь идет о консервации огурцов, то я предпочитаю закрывать в банки маленькие огурчики – они выглядят куда аппетитнее, чем крупные. Но все же большие огурцы тоже надо как-то пристраивать, верно? В таких случаях мне на помощь приходит рецепт огуречного …

Солянку — тушеную капусту с овощами – любят очень многие. Это отличная закуска или гарнир на все случаи жизни. Такое блюдо хорошо готовить летом и осенью, когда много свежих овощей, сочных и вкусных. Ну, а в холодное время года… В …

Наверное, баклажаны в том или ином виде закрывают на зиму так же много, как и огурцы с помидорами: синенькие многие очень любят, поэтому хотят и в холода наслаждаться ими в полной мере. Моя семья – не исключение: рецепты заготовок с …

Домашний кетчуп — прекрасная альтернатива покупному соусу. Поэтому запасливые хозяйки уже давно готовят кетчуп в домашних условиях, используя только качественные продукты без всякой химии. Вкуснейшую заготовку можно сварить на целый год и при этом существенно сэкономить семейный бюджет. Простой рецепт …

Продолжаем готовиться к зиме. Будем консервировать ту самую кабачковую икру с добавлением майонеза по госту как в СССР, которая продавалась в советских магазинах. Признаюсь, это один из моих любимых рецептов консервации из кабачков. Лучше всего использовать молодые овощи с незрелыми …

Чем хороши баклажаны, так это тем, что они отлично сочетаются практически со всем овощами: и с помидорами, и с перцем, и с кабачками… И со стручковой фасолью тоже, конечно. Поэтому очень часто заготовки из баклажанов на зиму готовят в компании …

Удивительно грибной июль выдался в этом году. Лес зовёт, манит. Отправляемся в лес с пустыми корзинками, а возвращаемся с полными. А потом я все это перебираю до поздней ночи. Но это в радость. Ведь столько можно всего вкусного заготовить из …

На этой странице оригинальные и очень вкусные заготовки на зиму, которые проверены уже на протяжении 5 лет и лучше их я пока ничего не встречала. Смело следуйте этим рецептам и заготавливайте на зиму вкусные овощи, удивляйте вкусными блюдами вашу семью, а также друзей-подружек.

Готовить эти блюда легко, у вас это не займет много времени.

Овощная икра с рисом

• 1 кг. лука,
• 1 кг. моркови,
• 1 кг. болгарского перца,
• 3 кг.помидор (перекрутить на мясорубке),
• 1 стакан сахара,
• 1 ст.ложка уксусной эссенции,
• 0, 5 стакана соли,
• 1 стакан растительного масла,
• 1 стакан риса (предварительно вымыть и замочить).

Приготовление

В кастрюлю вылить масло, нагреть его и положить лук, нарез полукольцами, жарить 10 минут, затем положить морковь соломкой и жарить 10 минут, затем перец соломкой на 10 минут. Когда все обжарится, кладем рис и пропущенные томаты. Варить 30 минут. Положить сахар, соль и эссенцию и проварить 5 минут. Закатать в стерилизованные банки и утеплить. Я в этот раз положила зубчик чеснока.

Вкусная икра из баклажанов

Нам понадобится:

• 2 кг баклажан,
• 1 кг сладкого перца,
• 0.5 кг моркови.Для соуса:
• 1,5 кг помидоров,
• 200 г чеснока,
• 1 шт горького перца,
• 1 пучок укропа,
• 1 пучок петрушки,
• 200 мл. растительного масла,
• 150 г сахара,
• 2 ст.л. соли,
• 1 десертная ложка эссенции.

Приготовление

Баклажаны нарезать мелкими кубиками и присолив, оставить на 0,5 часа.
Сладкий перец нарезать соломкой..
Морковь потереть на терке.

Готовим соус

Помидоры, чеснок и горький перец перекрутить на мясорубке.
Пучки зелени порезать. В кастрюлю налить масло и слегка обжарить баклажаны, предварительно их отжав.
Добавить помидоры с чесноком и перцем, соль, сахар, уксус. и зелень.

Поставить на огонь. Варить 40 минут. Закатать в горячие стерилизованные банки. Банки перевернуть и укутать.

Баклажанная икра с морковью

• Томатный сок-1,5 л.,
• баклажаны-1,5 кг,
• морковь -1 кг.,
• раст.масло-250 грамм,.
• сахар 0,5 стакана,
• соль-1 ст.л.,
• эссенция-1 ч.л.,
• чеснок-2 головки,
• горький перец по вкусу.

Морковь кольцами положить в кипящий сок и варить 30-40 минут до мягкости моркови. Потом положить неочищ.баклажаны четвертинками, соль, сахар, раст.масло (я кладу меньше, чем в рецепте), эссенцию, чеснок, горький перец и варить 15-20 минут. Разложить в стерильные банки и закатать.

Только очень важно, не переварить баклажаны, а чтобы были целенькими. И хорошо бы после остывания банки подержать в холодильнике, а потом уже где придется.

Икра овощная на зиму

• 7 штук баклажан,
• 7 луковиц,
• 7 шт.болгарского перца,
• 1 литр томатного сока,
• 1,5 ст. ложка соли,
• 2,5 ст. ложка сахара,
• 1 десертная ложка эссенции,
• 200 грамм растительного масла.

Приготовление овощной икры

В кастрюлю вылить сок, положить туда порезанные крупными кусками баклажаны, лук четвертинками, перец квадратиками, соль, сахар, влить масло (я лью меньше, чем в рецепте ). Варить с момента закипания 10 минут. В этот раз я положила еще пюре (0,5 л) из желтых слив.

Затем 5 крупных зубчиков чеснока режем соломкой и кладем в кастрюлю вместе с эссенцией, варим 1 минуту и закатываем. Делается легко и быстро. В процессе варки пробуем и доводим до своего вкуса.

Аджика с баклажанами на зиму

Ингредиенты :

• 1 кг. баклажан,
• 1,5 кг. помидор,
• 1 кг. болгарского перца,
• 300 грамм чеснока,
• 4 штуки острого перчика,
• р/ масло 250 гр.,
• уксус — 100 гр. 6%.,
• сахар — 1 ст. л.,
• соль -1 дес. ложка,
• по пучку петрушки и укропа.

Как готовить

Пропустить через мясорубку перец сладкий и острый, помидоры и чеснок. Положить в кастрюлю все перекрученные овощи, добавить соль, сахар, порез.кубиками баклажаны и влить раст. масло. Варить 50 минут. Зелень нарез мелко и положить в кастрюлю и варим еще 10 минут. В конце наливаем уксус, перемешать и разложить по баночкам.

Это рецепт-оригинал. Я сделала некоторые изменения: вместо уксуса положила 1 ст.ложку эссенции. Сахар вместо 1 ложки положила 5 ст.ложек. Варила 30 минут и после того как добавила зелень-еще 10 минут. Растительное масло налила на глазок, но намного меньше, чем 250 грамм. Аджика получилась остренькая и вкусная. Можно мазать на хлеб и вприкуску с борщом… Получилось 6 штук 0,5 литровых баночек и осталось еще и попробовать.

Базиличный соус, рецепт

Продукты для приготовления базиличного соуса:

• пюре из помидор 4 л.
• базилик много… сколько не жалко
• репчатый лук 3 шт.
• томатная паста 3-4 ст.л.
• чеснок 3-4 головки
• перец чили 4-5 шт.
• растительное масло 1\3 ст
• каменная соль
• сахар 2-3 ст.л.
• сборка пряных трав

Как делать

Помидоры, горький перец, половину базилика и чеснока измельчить удобным для вас способом. Я сначала залила помидоры кипятком, потом сняла с них шкурку, измельчила через мясорубку. Присолить, поставить увариваться.

Тем временем на медленном огне пассируем мелко порубленный лук. Не зажариваем, доводим его до прозрачности. Выливаем в помидорное месиво. Добавляем томатную пасту, сахар и увариваем с пол часика. Меленько рубим оставшийся базилик и чеснок и и отправляем к соусу. Сдабриваем специями.

Пробуем… чего не хватает на ваш вкус…соль, чили, пасты… Кстати.. если вы не любитель остренького… ну можно чили не класть. Уменьшите количество или замените на паприку. Я хотела остренький соус. В конце еще сухого чили сыпанула.

Разливаем по банкам и на ночь под шубу.

Огурцы в томатной аджике

Этот салат из огурцов обожают все мои родные и знакомые. Во-первых, здесь очень вкусный томатный соус, во-вторых, огурчики твердые и хрустят под зубами, отсюда собственно и название. Они замечательно сочетаются с любым гарниром и мясом. К тому же, скажу вам по секрету, что мужчины их обожают, потому как этот салат закуска просто великолепная. А главный их плюс все-таки для нас, готовятся хрустики очень быстро, не придется провести целый день у плиты.

Ингредиенты :

• огурцы 2 кг.
• помидоры 2 кг.
• перец болгарский 7 шт.
• чеснок 150 гр.
• 2 острых перца чили
• соль 2 ст.ложки
• сахар 250 гр.
• растительное масло 150 мл.
• уксус 9% 80 гр.

Огурцы переде приготовлением нужно помыть и оставить в воде на 2 часа. А тем временем займемся приготовлением томатного сока. Помидоры моем и перекручиваем на мясорубке или комбайне. Но мне не очень нравятся салаты, где есть кожица с помидор, поэтому я всегда для заготовок, где есть томатный сок, использую ручную соковыжималку. Она великолепно справляется со своими обязанностями, сок выдавливается до последней капли и отходов минимум. Так что у кого её нет — советую приобрести, она даст фору всем пресловутым фирменным соковыжималкам, где жмыха остается очень много и сока теряется много.

Измельчить в блендере или мясорубке перец, чеснок и отложить отдельно на тарелке.

Теперь достаем из воды наши огурцы-молодцы и режем их колечками толщиной 1,5 см, а если они толстые, то еще пополам. Но можно разрезать огурец на четыре части накрест и порезать на две или три равные части, в зависимости от длины огурца, это уже все зависит от вашей фантазии. Я делаю салат в два захода и огурцы режу разными формами, так интересней, получается два разных на вид салата.

Тем временем ставим томатный сок на плиту и варим 10 минут, затем бросаем чеснок с перцем, вливаем уксус, добавляем масло, соль и сахар и варим еще 10 минут. Уже по кухне начал витать запах аджики, да такой, что удержаться и не попробовать её невозможно, что мы и делаем. И только теперь бросаем порезанные огурцы и варим 5 минут с момента закипания, не больше, иначе это уже будут не хрустики, а огуречное месиво.

В горячие стерилизованные банки разливаем салат и закатываем крышками и переворачиваем. Укутывать банки ничем не нужно. Теперь салат «Хрустики» готов к хранению.

Приправа из слив, перца и чеснока, которую не нужно варить

• 1 кг перца сладкого (красного),
• 1 кг слив (косточка чтобы хорошо отделялась),
• 200 гр чеснока,
• 1-2 шт горького перца или как любите.

Все это пропустить через мясорубку (лучше мелкую). Добавить туда 0, 5 л томатной пасты, соуса (что любите) + 1 стакан сахара, + 1,5 ст. ложки соли + уксус (по вкусу) .

Все хорошо перемешать и по маленьким банкам разложить стерильным. Ничего не варить. Быстро делается. И быстро съедается. Хорошо стоит в холодильнике. Выход готового продукта — около 3 литров.

Баклажаны по-корейски, как приготовить

Получается довольно таки острая штучка.

Продукты на пол порции

• 2,5 кг баклажан порезать соломкой, посолить горстью соли и оставить на 5-6 часов
• морковь — 150 гр натереть на крупной терке,
• перец сладкий — 150 гр соломкой,
• лук-150 гр — соломкой,
• чеснок через пресс -150 гр (я брала все же 100 гр чеснока — получается остро), кто уж совсем острое любит, можно чуток горького перца — все это залить уксусом, я брала 5 % уксус, где то 6 ст.л, смотрите сами по вкусу, кто любит может более кисленькие, перемешать и оставить на 5-6 часов
• баклажаны отжать и смешать с овощной заправкой, перемешать
• в кастрюлю наливаем масло, мама дала в рецепте 300 мл, но мне показалось многовато, я добавила 200 мл растительного масла, нагреть, опустить в масло овощи, тушить до готовности баклажан, но чтобы не разварились минут 25, у меня ушло минут 40 (толстовато порезала).
• Помешивать, чтобы салатик не пригорел. Когда все вместе протушилось минут 15, я попробовала на вкус, уксуса вроде хватило, но соли немного добавила, немного красного жгучего перца, порошок паприки, черный перчик, все перемешала и тушила до готовности.
• Разложить горячим в стерилизованные банки и закатать.

Икра на зиму «Фасолька»

Оригинальный рецепт приготовления икры из фасоли. Особый вкус ей придает фасоль и чеснок.

Фасоль спаржевую — 1 кг. помыть, порезать и потушить на растительном масле. Когда будет готова, выложить шумовкой в миску.

В кастрюлю я положила 700 грамм лука репчатого, нарезанного полукольцами. Обжарить.

Добавить 0,5 кг. моркови, потом 1 кг. баклажан, обжарить.

Добавить сладкий красный перец 1 кг, потом 1 кг томатов. Всё режется соломкой. Добавить до этой смеси фасоль и тушить.

Добавить нарезанную петрушку, 2 ст.ложки соли, 2 ст.л. сахара, перец чили и черный молотый по вкусу, 1 чайную ложку эссенции 70%, и 2 головки чеснока мелко порезанного.

Тушить до готовности, разложить по стерильным банкам и укутать.

Выход — 6 штук 700 граммовых баночек.

Количество продуктов можете менять на свое усмотрение. Но это самый удачный вариант.

И не «перетушивайте», чтобы не получилась каша.

Приятного аппетита зимой 2020 года!

Домашнее консервирование уже давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяюшки стараются приготовить для своей семьи вкусные заготовки из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, присущей магазинным консервам.

И разумеется, я тоже не исключение. Вот уже несколько лет подряд я собираю на сайте Домашний Ресторан золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты с маминого блокнотика, домашние рецепты как у бабушки, салаты на зиму, рецепты варенья и джемов, соления, аджика…это далеко не все домашние заготовки, которые представленные на сайте Домашний Ресторан.

В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также, домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан – это выверенные до грамма пропорции, рецепты проверенные временем, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно, же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночек с закрутками.

Для вашего удобства, все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно консервировать, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан, не забывайте делиться ними друзьями в социальных сетях, а также добавляйте фотоотчеты, пишите свои комментарии и отзывы к рецептам консервации на сайте!

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня предлагаю обсудить заготовки из свеклы на зиму в банках, в виде всяких вкусных салатов. Готова поспорить с теми, кто скажет, что свекольные салаты это скучно, обыденно и неинтересно… Во первых – свекла это очень полезно, …

В последнее время разнообразные салаты из баклажанов, заготовленные на зиму, пользуются все большей популярностью. И это неудивительно. Кто откажется от вкусной и ароматной закуски из овощей, приготовленных в домашних условиях? Заготовки из баклажанов отлично сочетаются с птицей или мясными блюдами, …

Предлагаю приготовить на зиму вкусную закуску из маринованного болгарского перца. Это проверенный годами рецепт из тетради моей бабушки. Я всегда ценю старые рецепты за их надежность и точность. Семейный рецепт вкусной консервации Маринованный болгарский перец с чесноком и зеленью станет …

Пока не кончился сезон свежих овощей, поспешите приготовить вкусную заготовку на зиму. Под жаркими солнечными лучами болгарский перец наливается сахаром и становится особенно сочным и вкусным. Если успеть закатать его в банку, зимой можно будет побаловать себя вкуснятиной с ароматом …

Пожалуй, я не ошибусь, если скажу, что кетчуп – это один из самых популярных и всеми любимых соусов. С ним может конкурировать разве что майонез, но все же, как мне кажется, кетчуп явно лидирует в этой паре. Но лично у …

Лечо – великолепная венгерская закуска, очень популярная и многими любимая. И, как это часто бывает с известными блюдами, лечо имеет множество вариаций исполнения. Я тоже готовлю лечо на зиму, и, как вы понимаете, в моей кулинарной книжке есть несколько рецептов …

За окном – сентябрь, а, значит, самое время закрыть варенье из слив – густое, вкусное и ароматное… Есть много рецептов сливового варенья, каждая хозяйка готовит его по–своему. У меня тоже был свой вариант, довольно простой, бесхитростный, но вполне удачный. Но …

С недавних пор заготовка томатного сока на зиму стала обязательным атрибутом моей подготовки к зиме. Я часто использую домашний томатный сок для приготовления различных блюд, да и сам по себе он очень вкусен. Рецепт вкусного томатного сока на зиму Заготавливать …

Мои дорогие друзья, есть в кулинарии ряд сочетаний, которые уже давно стали классикой. Все знают, что груши «дружат» с яблоками, а яблоки отлично уживаются с корицей. А если соединить вместе груши, яблоки и корицу, то получится еще вкуснее! Именно на …

Моя бабушка квасила на зиму помидоры в большой бочке, и они получались невероятно вкусными и ароматными… Это очень яркое мое воспоминание из детства, мне нравилось и наблюдать за процессом засолки (мне тогда он казался каким-то сказочным ритуалом), и нравился результат: …

Любимая усадьба заготовки на зиму. Рецепты домашних заготовок

Домашнее консервирование уже давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяюшки стараются приготовить для своей семьи вкусные заготовки из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, присущей магазинным консервам.

И разумеется, я тоже не исключение. Вот уже несколько лет подряд я собираю на сайте Домашний Ресторан золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты с маминого блокнотика, домашние рецепты как у бабушки, салаты на зиму, рецепты варенья и джемов, соления, аджика…это далеко не все домашние заготовки, которые представленные на сайте Домашний Ресторан.

В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также, домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан – это выверенные до грамма пропорции, рецепты проверенные временем, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно, же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночек с закрутками.

Для вашего удобства, все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно консервировать, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан, не забывайте делиться ними друзьями в социальных сетях, а также добавляйте фотоотчеты, пишите свои комментарии и отзывы к рецептам консервации на сайте!

Пожалуй, я не ошибусь, если скажу, что сегодняшний рецепт будет для вас новым и интересным. Во всяком случае, для меня это было открытие: компот из крыжовника с добавлением тархуна. Я готовила компоты с мятой, но вот с тархуном до этого …

Мои дорогие читатели, сегодня я хочу вас познакомить с чудесной сладкой заготовкой на зиму. Этот рецепт клубничного варенья с вишней мне посоветовала свекровь: она пробовала его в гостях у какой-то приятельницы и осталась в полном восторге от сочетания сладкой клубники …

Я очень люблю варенье-ассорти: мне кажется, оно гораздо интереснее, чем варенье, приготовленное лишь из одного компонента. При этом нет никаких правил, какие ингредиенты можно добавлять: вы вольны это делать на свой вкус, учитывая то, что вы любите и то, что …

Осенью, когда помидорам не хватает тепла и солнца, они не успевают созревать до конца и так и остаются висеть на кустиках зелеными. Но, тем не менее, из таких зеленых помидор тоже можно приготовить вкусные и интересные блюда. Особенно часто консервируют …

Если вы думаете, что клубничное варенье – это всегда просто клубничное варенье и ничего больше, вы ошибаетесь! Приготовьте его вместе с листиками базилика и мяты, добавьте сок и цедру лимона – и у вас получится совершенно изумительное варенье из клубники, …

Приветствую вас, дорогие друзья! Сезон консервации успешно стартовал, и самое время заготавливать черешню. Ягода эта очень капризна в разных закатках под крышечку, поэтому рецепты заготовок я всегда подбираю очень тщательно, и в основном составляю их сама. Очень важно не «перестараться» …

В начале лета, когда клубника в самом разгаре, я обязательно закрываю клубничный компот на зиму – такой напиток все мои домочадцы (да, собственно, и большинство гостей), очень любят. Но даже хороший, проверенный рецепт надоедает, если постоянно использовать только его. Поэтом …

Клубничное варенье на зиму – одна из самых популярных заготовок: ведь такая консервация в холодное время года пользуется большой популярностью как у взрослых, так и у детей. Рецептов варенья из клубники довольно много: кто-то признает только варенье-пятиминутку, кто-то любит, чтобы …

Айвар – это соус из запеченных перцев и баклажанов, с добавлением чеснока, жгучего перца и специй. Его можно готовить и просто так, а можно законсервировать. Вот про заготовку этого соуса я и хочу вам сегодня рассказать. Как правило, на зиму …

Заготовки на зиму делают многие хозяйки, которые хотят максимально сохранить вкус и пользу овощей, фруктов и ягод, ведь их так не хватает зимой. У многих есть собственные рецепты таких зимних заготовок, а остальные пробуют и экспериментируют с рецептами, которые хвалят интернет-пользователи. Важно пользоваться проверенными рецептами, еще лучше – сопровождающимися пошаговыми фотографиями, чтобы можно было максимально точно повторить приготовление блюда с соблюдением всех правил домашнего консервирования. Такие рецепты представлены в новой рубрике нашего сайта «Домашнее консервирование».

Заготовки на зиму рецепты

« » включает в себя рецепты заготовок овощей, фруктов и ягод – от любимых маринованных огурцов и помидоров до консервированного перца и разнообразных овощных салатов. Особенно любимы нашими соотечественниками лечо, аджика, соте. Заготовки на зиму — это не только дары огорода, но и дары леса. Трудно найти человека, равнодушного к таким закаткам, как соленые и маринованные грибы, домашнее варенье из лесных и садовых ягод, домашняя пастила, разнообразные домашние соки и компоты. Заготовки на зиму включают в себя не только рецепты консервации, но и полезные советы: как сушить грибы, вялить ягоды и фрукты…

Домашние заготовки позволяют всю зиму наслаждаться вкусными компотами, соленьями, маринованными овощами и снискать славу хорошей хозяйки, чья кладовка богата разносолами. Что ни говорите, при всем разнообразии в современных супермаркетах ни одна банка магазинных огурцов даже в подметки не годится заготовкам по домашним рецептам, по которым огурчики получаются невероятно вкусными и хрустящими.
С домашними заготовками вы всегда будете готовы и к приезду привередливой свекрови, и к «нашествию» компании друзей. Запас беды не чинит – запас создает приятную уверенность и предвкушение душевных встреч за праздничным и будничным застольем.

Когда-то я думала, что заготовки — это не мое. Но попробовав собственноручно сделать кое-какие домашние заготовки на зиму, я была поражена, насколько это вкусно. Не знаю, объективна ли моя оценка, но мне почему-то кажется, что мои соленые помидоры и мои маринованные огурцы самые вкусные. Наверно, тут срабатывает какая-то магия. Которой, кстати, я обязана этому сайту. С появлением рубрики «Домашние заготовки на зиму» мне удалось преодолеть свое предубеждение по отношению к заготовкам. Хорошо запомнившиеся с детства картинки полной ванны огурцов, шеренги банок, которые зачем-то варили пустыми в огромных кастрюлях, после чего к ним категорически нельзя было приближаться на расстояние пушечного выстрела. Все эти реалии домашних заготовок: тазы с булькающим сиропом, усталое мамина фигура, согнувшаяся в три погибели над гигантской корзиной с маслятами. В общем, когда я выросла, то решила для себя: «Нет, никаких заготовок!»

Но все течет и все меняется, и вот, начав с капустки быстрого приготовления, я, незаметно для себя, дошла до повидла и конфитюров. Варенье теперь тоже варю. И с удовольствием делюсь с вами мамиными рецептами домашних заготовок на зиму. Все у нее вкусное, прекрасное. Так что получайте удовольствие и от процесса и от чаепитий долгими зимними вечерами.

Кабачки маринованные на зиму

Пошаговая инструкция по заготовке на зиму кабачков. Маринад очень вкусный! Рецепт со стерилизацией — банки гарантированно простоят всю зиму.

Кабачки на зиму кружочками

Один из самых простых способов заготовить кабачки на зиму, сделать их в таком же маринаде, в каком делают «болгарские» огурчики. Яркий кисло-сладкий вкус, минимум ингредиентов. Для остроты добавлен чеснок.

Рецепт лечо из болгарского перца

Рецепт лечо без использования мясорубки. Количество продуктов дано ровно на 1 полулитровую банку. В составе, кроме перца и помидоров, репчатый лук, чеснок, петрушка и сладкая паприка.

Кабачки в томате на зиму

Симпатичный и очень простой рецепт. В составе: кабачки, морковь, помидоры, томатный сок, яблочный уксус, чеснок и набор душистых приправ.

Кабачковая икра на зиму, рецепт простой и вкусный

Простая и очень вкусная кабачковая икра на зиму. В составе, кроме кабачков, лук, морковь и томатная паста. Икра без добавления уксуса.

Огурцы в томате на зиму

Огурцы, нарезанные ломтиками, провариваются в соусе из свежих помидоров, чеснока, с добавлением растительного масла, уксуса, сахара и соли. Очень вкусная заготовка на зиму. Закройте хотя бы одну баночку, не пожалеете!

Огурцы маринованные

Если вы хотите попробовать впервые замариновать на зиму огурцы, воспользуйтесь этим рецептом. Он очень удачный и абсолютно простой, всего в две заливки, не требует стерилизации, стоят огурцы идеально.

Маринованные огурцы хрустящие сладкие

Необычный способ заготовки на зиму маринованных огурцов – уксус не добавляют в банки, в нем… вымачивают огурцы перед консервированием. Дает изумительный результат – хрустящие, ровненькие огурчики.

Огурцы с красной смородиной на зиму

Не знаю, кому пришла в голову идея мариновать огурцы со смородиной, скорее всего она развилась из традиции использовать для консервирования смородиновый лист. Если лист можно, то почему бы ягоды не попробовать добавить? Результат эксперимента оказался более чем удачным, не зря рецепт набирает популярность из сезона в сезон.

Помидоры в собственном соку рецепт на века

Шедевральный по простоте рецепт приготовления помидоров в собственном соку без уксуса. Томаты сохраняют натуральный вкус, отлично стоят при комнатной температуре.

Аджика с хреном и чесноком из помидор на зиму без варки

Эта аджика готовится без варки. Помидоры, чеснок, сладкий и жгучий перец прокручивают через мясорубку, смешивают со специями, солью, сахаром. Допускается два варианта хранения: в холодильнике, если в аджику добавлен уксус, и в морозилке, если аджика без уксуса.

Варенье из абрикосов без косточек «Пятиминутка»

Настоящая абрикосовая «пятиминутка». Фрукты варятся в соке, который выделяют за несколько часов, пока они стоят засыпанные сахаром, и затем быстро провариваются. Рецепт под закатку. Хранение в обычном кухонном шкафу.

Варенье из черноплодки

Черноплодная рябина – ягода, из которой можно приготовить прекрасное варенье, но только в том случае, если вы будете соблюдать определенную технологию. Тогда ягоды останутся целыми и сочности, а терпкий привкус практически не будет ощущаться.

Варенье из черноплодки с яблоками

Вкуснейшее варенье – сочетание сочных, абсолютно не терпких ягод черноплодной рябины с прозрачными, пропитанными рубиновым соком ломтиками яблок. Если решитесь добавить корицу, получите варенье-деликатес.

Варенье из тыквы с курагой

Интересный рецепт варенья из тыквы с добавлением лимона и сушеной кураги. Те, кто уже пробовал тыквенное варенье с различными добавками – апельсином, лимоном или корицей, обязательно оценят этот рецепт. На мой вкус – он самый лучший.

Квашеная капуста на зиму в банках

Когда я еще училась в школе, мама квасила капусту в громадной кастрюле, которая ставилась на застекленный балкон и там благополучно зимовала до весны. Правда, чем старше я становилась, тем быстрее заканчивалась капуста в кастрюле – ее съедали мои многочисленные друзья и знакомые, которых у меня прибавилось с поступлением в институт. Вместо чая с плюшками я встречала гостей внушительных размеров миской с квашеной капустой, которая отлично шла под горячительные напитки (а без них редко обходились студенческие посиделки). Не удивительно, что мы тогда были такие стройные и звонкие.

Щи на зиму

Те, кто уже распробовал борщевую заправку на зиму, наверняка, оценят и рецепт щей в банках. Литровой заготовки достаточно на приготовления здоровенной кастрюли готовых щей – просто выложите консервы в бульон с доваренной до готовности картошкой. Пять минут – и щи готовы!

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Популярный рецепт. Вряд ли найдется кладовки с заготовками на зиму, в которой не стояло бы несколько баночек острого и пряного «тещиного языка». Делают его из кабачков и из баклажанов. Вкус получается очень разный. И рецепты отличаются.

Кабачковая икра по ГОСТу

Аутентичный рецепт кабачковой икры из советских времен. Рецептура дана с точностью до 10 грамм, вкус у икры абсолютно такой же, какой был у той, что стояла на полках гастрономов в 70-80е годы прошлого века.

Фасоль в томатном соусе на зиму

Простейший рецепт заготовки фасоли в томате на зиму. Она получается очень вкусной, приятно открыть зимой баночку такой фасоли.

Вкусное лечо на зиму

Один из самых ходовых рецептов лечо, где в соке из свежих помидоров тушатся ароматные овощи – перец, морковь, лук, чеснок. Рецепт с добавлением острого перца.

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Простой и понятный рецепт лечо для начинающих. Подробные объяснения всех этапов приготовления.

Лечо на зиму

Классический рецепт лечо с добавлением лука, который в заготовке маринуется и становится сладким. (По секрету — мне даже нравится он больше, чем перцы.)

Икра из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»

Эта баклажанная икра восхищает своим праздничным цветом, завораживает свежим ароматом. Секрет приготовления такой икры – в особом способе подготовки баклажанов. Их запекают в духовке, благодаря чему икра получается нежной и совсем не жирной.

Салат из свеклы на зиму

Оригинальный закусочный салат на зиму из из свеклы, яблок и морковки. Его можно подать в качестве закуски, гарнира к мясным блюдам или добавить в процессе приготовления первых блюд. Стерилизации не требуется.

Икра из баклажанов на зиму

Классический рецепт икры из баклажанов с луком, морковкой, помидорами, чесноком, сладким и острым перцем и букетом ароматных приправ. Очень вкусная, отлично хранится. Советую попробовать этот рецепт. Он наверняка вам понравится.

Как заморозить перец на зиму для фарширования

Как правильно заморозить перец на зиму под фаршировку – все тонкости и нюансы с пошаговыми фото.

Помидоры в собственном соку на зиму

Простой рецепт заготовки на зиму из помидоров в собственном соку. Не потребуется ни мясорубки, ни блендера – сок нарезанные помидоры дают сами в процессе стерилизации.

Лечо из болгарского перца на зиму

Простой рецепт лечо без уксуса, включает в себя только два вида овощей – перец и томаты, помидоры идут в заготовку вместе с кожицей, очень легкая и вкусная домашняя заготовка.

Баклажаны как грибы

Это рецепт для тех, кто любит кулинарные фокусы, но еще только начинает делать первые шаги на этом поприще. Простенький способ маскировки баклажанов под грибы наверняка придется вам по вкусу. Заготовить на зиму отряд маленьких баночек, чтобы выставить их как закуску на праздничный стол, и затем проследить, догадается ли кто-то, что вместо грибов он поедает суперполезные овощи, которые ни за что бы не согласился попробовать добровольно. Да-да, вот так люди и становятся фанатами баклажанов. :))

Самая вкусная домашняя аджика

Аджика делается из кислых зеленых яблок с большим количеством помидоров, добавляется также репчатый лук, чеснок. В традиционный набор специй (перец, лаврушка) добавлена корица. Очень простой рецепт.

Маринованные огурцы хрустящие

Оригинальный способ маринования огурцов, который подходит для тех, кто в один подход сразу делает большие партии заготовки. Огурцы сначала вымачиваются в холодной воде, а затем на три минуты погружаются в горячий уксус. В банки уксус уже не добавляется. Только соль, сахар и специи. Банки заливаются кипятком и сразу закатываются.

Ткемали из сливы рецепт на зиму

Корзинка кислых слив, чеснок, кориандр, перец, соль, сахар и пучок зелени – вот и все, что вам понадобится для приготовления душистого и чрезвычайно вкусного сливового соуса, который будет радовать вас всю зиму.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Эту заготовку на зиму обычно делают большими партиями, потому что съедается она очень быстро. На вкус такая кабачковая икра неотличима от магазинной.

Юрча из кабачков на зиму

Новый рецепт заготовки из кабачков с овощами на зиму, который стал хитом последних сезонов. Очень простой и вкусный салатик с томатно-уксусно-масляной заливкой. Постарайтесь закрыть хотя бы пару-тройку баночек.

Есть в нашей стране определенная культура, которая передается из поколения в поколение — делать заготовки на зиму. Заготовки на зиму, лучшие рецепты бабушки не у всех сохранились и передавались в поваренной книге. Но, ничего страшного в этом нет. Мы живем в эпоху интернета, а значит, может быстро и легко делиться информацией друг с другом.

Вот часто бывает так, что закатывает человек, например, огурцы. Вроде бы и уксус добавил, соль и перец в необходимых пропорциях, но в итоге все равно вкус получился какой-то не такой. А каким должен быть вкус? Человеческий мозг уникален и он запоминает все с самого детства. Поэтому, именно бабушкины заготовки из детства для каждого человека будут «тем самым вкусом». Так что, консервирование овощей на зиму, нужно проводить по рецептам с фото от проверенных источников. Именно такие рецепты зимней консервации собраны на нашем сайте.

Конечно, в современном мире ведется много споров о том, действительно ли консервация продуктов на зиму — это лучший вариант заготовки. Тут мнения разделяются, кто-то говорит, что если уксуса мало, то все хорошо. Другие хозяйки предпочитают вовсе обходится без уксуса, что тоже возможно. Поэтому, нужно понять, какой именно рецепт и подход к питанию подходит для вас и вашей семье, а уже рецептов заготовок на зиму существует бесчисленное множество с самыми разными овощами, фруктами, ягодами.

Как же выбрать лучшие заготовки на зиму, рецепты с фото определить помогут отзывы. У каждой статьи или рецепта на нашем сайте имеется форма, где можно оставлять комментарии, даже без регистрации. Таким образом, человек всегда находится на связи с автором рецепта и может лично уточнить тот или иной вопрос. Но, еще один важный плюс — это возможность оставить свой отзыв на конкретный рецепт уже после того, как заготовка будет сделана и продегустирована.

Некоторые хозяйки думают, что заготовки — это сложно и под силу только опытным хозяйкам. На самом деле, не так страшен этот процесс, как может показаться на первый взгляд. Возможно, у вашей мамы вся кухня была в пару и в банках, когда она делала консервацию на зиму, но не стоит забывать, что время сильно изменилось и современные средства, техника помогают справиться с процессом быстро, успешно и, конечно же, удачно.

15.08.2019

Ингредиенты: помидор, чеснок, перец, петрушка, лист лавровый, соль, сахар, уксус, тмин, фенхель, укроп

Зеленые помидоры отлично закрываются на зиму — такая заготовка наверняка будет очень популярной в холодное время года. Мы хотим вас познакомить с очень удачным рецептом маринованных зеленых помидоров.
Ингредиенты:
— 800 г зеленых помидоров;
— 3 дольки чеснока;
— 0,5 ч.л. черного перца;
— 1 корень петрушки;
— 2 лавровых листа;
— 15 г соли;
— 25 г сахара;
— 30 мл уксуса;
— тмин;
— фенхель;
— укроп.

11.08.2019

Сладкие помидоры на зиму, рецепт на 3 литровую банку

Ингредиенты: помидор, соль, сахар, уксус, укроп, петрушка, лист лавровый, перец горошком, лук, перец болгарский, чеснок, вода

Такие сладкие консервированные помидоры лучше всего закрывать в 3 литровые банки — уж очень вкусными они получаются, меньшего объема может оказаться недостаточно, чтобы все попробовали и наелись.
Ингредиенты:
— 2 кг помидоров;
— 2 ст.л. соли;
— 3 ст.л. сахара;
— 3 ст.л. уксуса;
— зонтики укропа и петрушка по вкусу;
— 3 лавровых листа;
— 5 горошин черного перца;
— 0,5 луковицы;
— 1 болгарский перец;
— 2-3 дольки чеснока;
— вода.

11.08.2019

Как сделать сок из тыквы с апельсином на зиму

Ингредиенты: тыква, сахар, апельсин, лайм, вода

Если вы любите тыкву, то оцените и отличную заготовку из нее на зиму — тыквенный сок. В него можно добавить апельсин — так сок получится еще вкуснее.
Ингредиенты:
— 1 кг тыквы;
— 2\3 стакана сахара;
— 1 апельсин;
— 1 лайм;
— 1-1,5 ст. воды.

12.07.2019

Салат из кабачков и огурцов на зиму без стерилизации «Пальчики оближешь»

Ингредиенты: кабачок, огурец, морковь, лук, масло растительное, уксус, сахар, соль

Вкусно, просто, быстро — это все о салате на зиму, который готовится с кабачками, огурцами, луком и морковью. Такая заготовка не застоится у вас в кладовой, она разойдется очень быстро, поверьте!

Ингредиенты:
— 1 кг кабачков;
— 300 г огурцов;
— 300 г моркови;
— 200 г репчатого лука;
— 50 г растительного масла;
— 50 г уксуса 9%;
— 1,5 ст.л. сахара;
— 0.5 ст.л. соли.

27.06.2019

Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь» в мультиварке

Ингредиенты: болгарский перец, помидор, сахар, чеснок, соль, уксус, масло

Вкусное и красивое лечо из болгарского перца и томатов станет одной из самых любимых заготовок на зиму и для ваших домашних, и для гостей. С его приготовлением вам поможет справиться мультиварка.

Ингредиенты:
— 650 г болгарского перца;
— 500 г красных помидор;
— 1 ст.л. сахара;
— 1 долька чеснока;
— 0,3 ст.л. соли;
— 0,25 ст.л. столового уксуса;
— 1 ст.л. подсолнечного масла.

10.06.2019

Клубничное варенье «5 минутка» — рецепт без настаивания ягод

Ингредиенты: клубника, сахар, вода, лимонная кислота

Один из самых быстрых и простых способов закрыть клубнику на зиму — приготовить варенье «5 минутка». Оно действительно делается совсем несложно и занимает так мало времени, что просто удивительно!
Ингредиенты:
— 0,5 кг клубники;
— 0,5 кг сахара;
— 1 л воды;
— 1 щепотка лимонной кислоты.

08.06.2019

Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках без стерилизации

Ингредиенты: кабачок, чеснок, перец, кетчуп, вода, уксус. саха, соль, лавровый лист, гвоздика

Отличной закуской в холодное время года станут кабачки с кетчупом чили. Закройте в сезон такую заготовку — вы точно не пожалеете!

Ингредиенты:
— 3 кг кабачков;
— 1-2 головки чеснока;
— 2 перца чили;
— 250 гр кетчупа чили;
— 1,5 литра воды;
— 200 мл уксуса 95;
— 180 г сахара;
— 25 г соли;
— сушеные перчики, лавровый лист, гвоздика, душистый перец.

02.06.2019

Компот из клубники с целыми ягодами на зиму без стерилизации

Ингредиенты: вода, клубника, сахар

Самая простая заготовка из клубники на зиму — это компот. Его очень просто готовить, он всегда получается и нравится всем без исключения. Такой напиток обязательно должен быть и в вашей кладовой!
Ингредиенты:
— 1 литр воды;
— 150 гр клубники;
— 100 гр сахара.

05.01.2019

Перцы с баклажанами на зиму

Ингредиенты: перец, баклажан, чеснок, укроп, масло, уксус, соль, сахар, приправа, вода

Перцы и баклажаны в ароматном маринаде — такая заготовка на зиму обязательно будет пользоваться большим успехом в холодное время года. Не забудьте про этот рецепт в сезон, когда овощи самые вкусные и сочные.
Ингредиенты:
— 1 кг болгарского перца;
— 1 кг баклажан;
— 5 долек чеснока;
— 100 гр укропа;
— 100 мл растительного масла.

Для маринада:
— 30 мл яблочного уксуса;
— 20 гр поваренной соли;
— 15 гр сахара;
— перец;
— кориандр;
— лавровый лист;
— зерновая горчица;
— вода.

14.12.2018

Вкуснейшие зеленые помидоры на зиму горячим способом

Ингредиенты: зеленые помидоры, лавровый лист, чеснок, укроп, вода, соль, сахар, уксус, перец горошком

Ингредиенты:

— 1 кг. зеленых помидоров;
— 2-3 лавровых листа;
— 2-3 зубка чеснока;
— 3-4 веточки укропа;
— 1 литр воды;
— 1 ст.л. соли;
— треть ст.л. сахара;
— 1 ст.л. уксуса;
— 4-5 горошин черного перца.

10.11.2018

Грибная икра из опят с морковью

Ингредиенты: опята, морковь, лук, чеснок, масло, лавр, перец, соль

Из опят я каждый год заготавливаю грибную икру. Заготовка не просто вкусная, да она великолепная. Самое главное это то, что приготовить ее на зиму проще простого.

Ингредиенты:

— 350 грамм опят,
— 50 грамм моркови,
— 50 грамм лука,
— 2 зубка чеснока,
— 3 ст.л. растительного масла,
— 2 лавровых листа,
— 3 горошины душистого перца,
— соль
— черный перец.

16.09.2018

Салат «Охотничий» на зиму

Ингредиенты: морковь, лук, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус

На зиму я часто готовлю этот очень вкусный овощной витаминный салат «Охотничий». Приготовить такое блюдо очень просто и достаточно быстро.

Ингредиенты:

— 0,5 кг. моркови,
— 0,5 кг. лука,
— 0,5 кг. капусты,
— 0,5 кг. огурцов,
— 0,5 кг. моркови,
— 1 кг. помидор,
— пол стакана сахара,
— пол стакана масла растительного,
— полторы ст.л. соли,
— 70 мл. уксуса.

09.09.2018

Варенье из желтых слив без косточек

Ингредиенты: желтые сливы, сахар

Предлагаю вам попробовать очень вкусное и быстрое в приготовлении варенье из желтой сливы.

Ингредиенты:

— желтые сливы — 1 кг.,
— сахар — 1 кг.

30.08.2018

Огурцы дольками с чесноком на зиму

Ингредиенты: огурец, чеснок, укроп, сахар, уксус, перец, соль

На зиму из огурцов я каждый год делаю эту вкуснейшую заготовку. Рецепт приготовления очень простой, я его вам подробно описала.

Ингредиенты:

— пол кило огурцов,
— головка чеснока,
— 6 веточек укропа,
— 1 ст.л. сахара,
— 1 ч.л. соли,
— 2 ст.л. уксуса,
— перец горошком.

26.08.2018

Варенье из инжира с лимоном

Ингредиенты: инжир, лимон, вода, сахар

Из инжира и лимона можно приготовить очень вкусное варенье. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. инжира,
— 1 лимон,
— пол стакана воды,
— 600 грамм сахара.

Маринованные огурцы и томаты, различные овощные ассорти, варенье и компоты из ягод, — если для вас все это стало слишком банально, то, непременно, загляните в эту кулинарную подборку. Необычные заготовки, такие как варенье из огурцов, морковный сыр, картофельный крахмал, приготовленные в домашних условиях, просто будоражат воображение. Эти и другие, не менее интересные и оригинальные, заготовки на зиму вы сможете найти в этом разделе сайта. Узнав как приготовить те или иные необычные рецепты, вы точно будете приятно удивлены! Если выберете пошаговый рецепт с фото, то с работой справитесь легко и просто.

Лучшие рецепты с фото

Последние записи

Все знают, как полезна перловая каша. Однако приготовить ее сумеет не каждая хозяйка. Да и времени на приготовления такого блюда уходит очень много. Именно потому, чтобы не возиться у плиты каждый раз, когда захотелось побаловать близких вкусной и полезной пищей, стоит заготовить перловую кашу с курицей на зиму.

Домашние заготовки на зиму по количеству. Мои самые вкусные проверенные рецепты заготовок на зиму. Главные моменты, на которые стоит опираться

Маринованные огурцы и томаты, различные овощные ассорти, варенье и компоты из ягод, — если для вас все это стало слишком банально, то, непременно, загляните в эту кулинарную подборку. Необычные заготовки, такие как варенье из огурцов, морковный сыр, картофельный крахмал, приготовленные в домашних условиях, просто будоражат воображение. Эти и другие, не менее интересные и оригинальные, заготовки на зиму вы сможете найти в этом разделе сайта. Узнав как приготовить те или иные необычные рецепты, вы точно будете приятно удивлены! Если выберете пошаговый рецепт с фото, то с работой справитесь легко и просто.

Лучшие рецепты с фото

Последние записи

Существует множество способов заготовки сливы на зиму. Я предпочитаю сливу сохранять в морозильной камере. При заморозке сохраняются вкус, вид продукта и витамины. Слива замороженная в сиропе, чаще всего, используется мною для детского питания, приготовления десертов и напитков. Дети, которые часто плохо кушают, едят такую заготовку с удовольствием.

Есть в нашей стране определенная культура, которая передается из поколения в поколение — делать заготовки на зиму. Заготовки на зиму, лучшие рецепты бабушки не у всех сохранились и передавались в поваренной книге. Но, ничего страшного в этом нет. Мы живем в эпоху интернета, а значит, может быстро и легко делиться информацией друг с другом.

Вот часто бывает так, что закатывает человек, например, огурцы. Вроде бы и уксус добавил, соль и перец в необходимых пропорциях, но в итоге все равно вкус получился какой-то не такой. А каким должен быть вкус? Человеческий мозг уникален и он запоминает все с самого детства. Поэтому, именно бабушкины заготовки из детства для каждого человека будут «тем самым вкусом». Так что, консервирование овощей на зиму, нужно проводить по рецептам с фото от проверенных источников. Именно такие рецепты зимней консервации собраны на нашем сайте.

Конечно, в современном мире ведется много споров о том, действительно ли консервация продуктов на зиму — это лучший вариант заготовки. Тут мнения разделяются, кто-то говорит, что если уксуса мало, то все хорошо. Другие хозяйки предпочитают вовсе обходится без уксуса, что тоже возможно. Поэтому, нужно понять, какой именно рецепт и подход к питанию подходит для вас и вашей семье, а уже рецептов заготовок на зиму существует бесчисленное множество с самыми разными овощами, фруктами, ягодами.

Как же выбрать лучшие заготовки на зиму, рецепты с фото определить помогут отзывы. У каждой статьи или рецепта на нашем сайте имеется форма, где можно оставлять комментарии, даже без регистрации. Таким образом, человек всегда находится на связи с автором рецепта и может лично уточнить тот или иной вопрос. Но, еще один важный плюс — это возможность оставить свой отзыв на конкретный рецепт уже после того, как заготовка будет сделана и продегустирована.

Некоторые хозяйки думают, что заготовки — это сложно и под силу только опытным хозяйкам. На самом деле, не так страшен этот процесс, как может показаться на первый взгляд. Возможно, у вашей мамы вся кухня была в пару и в банках, когда она делала консервацию на зиму, но не стоит забывать, что время сильно изменилось и современные средства, техника помогают справиться с процессом быстро, успешно и, конечно же, удачно.

15.08.2019

Ингредиенты: помидор, чеснок, перец, петрушка, лист лавровый, соль, сахар, уксус, тмин, фенхель, укроп

Зеленые помидоры отлично закрываются на зиму — такая заготовка наверняка будет очень популярной в холодное время года. Мы хотим вас познакомить с очень удачным рецептом маринованных зеленых помидоров.
Ингредиенты:
— 800 г зеленых помидоров;
— 3 дольки чеснока;
— 0,5 ч.л. черного перца;
— 1 корень петрушки;
— 2 лавровых листа;
— 15 г соли;
— 25 г сахара;
— 30 мл уксуса;
— тмин;
— фенхель;
— укроп.

11.08.2019

Сладкие помидоры на зиму, рецепт на 3 литровую банку

Ингредиенты: помидор, соль, сахар, уксус, укроп, петрушка, лист лавровый, перец горошком, лук, перец болгарский, чеснок, вода

Такие сладкие консервированные помидоры лучше всего закрывать в 3 литровые банки — уж очень вкусными они получаются, меньшего объема может оказаться недостаточно, чтобы все попробовали и наелись.
Ингредиенты:
— 2 кг помидоров;
— 2 ст.л. соли;
— 3 ст.л. сахара;
— 3 ст.л. уксуса;
— зонтики укропа и петрушка по вкусу;
— 3 лавровых листа;
— 5 горошин черного перца;
— 0,5 луковицы;
— 1 болгарский перец;
— 2-3 дольки чеснока;
— вода.

11.08.2019

Как сделать сок из тыквы с апельсином на зиму

Ингредиенты: тыква, сахар, апельсин, лайм, вода

Если вы любите тыкву, то оцените и отличную заготовку из нее на зиму — тыквенный сок. В него можно добавить апельсин — так сок получится еще вкуснее.
Ингредиенты:
— 1 кг тыквы;
— 2\3 стакана сахара;
— 1 апельсин;
— 1 лайм;
— 1-1,5 ст. воды.

12.07.2019

Салат из кабачков и огурцов на зиму без стерилизации «Пальчики оближешь»

Ингредиенты: кабачок, огурец, морковь, лук, масло растительное, уксус, сахар, соль

Вкусно, просто, быстро — это все о салате на зиму, который готовится с кабачками, огурцами, луком и морковью. Такая заготовка не застоится у вас в кладовой, она разойдется очень быстро, поверьте!

Ингредиенты:
— 1 кг кабачков;
— 300 г огурцов;
— 300 г моркови;
— 200 г репчатого лука;
— 50 г растительного масла;
— 50 г уксуса 9%;
— 1,5 ст.л. сахара;
— 0.5 ст.л. соли.

27.06.2019

Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь» в мультиварке

Ингредиенты: болгарский перец, помидор, сахар, чеснок, соль, уксус, масло

Вкусное и красивое лечо из болгарского перца и томатов станет одной из самых любимых заготовок на зиму и для ваших домашних, и для гостей. С его приготовлением вам поможет справиться мультиварка.

Ингредиенты:
— 650 г болгарского перца;
— 500 г красных помидор;
— 1 ст.л. сахара;
— 1 долька чеснока;
— 0,3 ст.л. соли;
— 0,25 ст.л. столового уксуса;
— 1 ст.л. подсолнечного масла.

10.06.2019

Клубничное варенье «5 минутка» — рецепт без настаивания ягод

Ингредиенты: клубника, сахар, вода, лимонная кислота

Один из самых быстрых и простых способов закрыть клубнику на зиму — приготовить варенье «5 минутка». Оно действительно делается совсем несложно и занимает так мало времени, что просто удивительно!
Ингредиенты:
— 0,5 кг клубники;
— 0,5 кг сахара;
— 1 л воды;
— 1 щепотка лимонной кислоты.

08.06.2019

Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках без стерилизации

Ингредиенты: кабачок, чеснок, перец, кетчуп, вода, уксус. саха, соль, лавровый лист, гвоздика

Отличной закуской в холодное время года станут кабачки с кетчупом чили. Закройте в сезон такую заготовку — вы точно не пожалеете!

Ингредиенты:
— 3 кг кабачков;
— 1-2 головки чеснока;
— 2 перца чили;
— 250 гр кетчупа чили;
— 1,5 литра воды;
— 200 мл уксуса 95;
— 180 г сахара;
— 25 г соли;
— сушеные перчики, лавровый лист, гвоздика, душистый перец.

02.06.2019

Компот из клубники с целыми ягодами на зиму без стерилизации

Ингредиенты: вода, клубника, сахар

Самая простая заготовка из клубники на зиму — это компот. Его очень просто готовить, он всегда получается и нравится всем без исключения. Такой напиток обязательно должен быть и в вашей кладовой!
Ингредиенты:
— 1 литр воды;
— 150 гр клубники;
— 100 гр сахара.

05.01.2019

Перцы с баклажанами на зиму

Ингредиенты: перец, баклажан, чеснок, укроп, масло, уксус, соль, сахар, приправа, вода

Перцы и баклажаны в ароматном маринаде — такая заготовка на зиму обязательно будет пользоваться большим успехом в холодное время года. Не забудьте про этот рецепт в сезон, когда овощи самые вкусные и сочные.
Ингредиенты:
— 1 кг болгарского перца;
— 1 кг баклажан;
— 5 долек чеснока;
— 100 гр укропа;
— 100 мл растительного масла.

Для маринада:
— 30 мл яблочного уксуса;
— 20 гр поваренной соли;
— 15 гр сахара;
— перец;
— кориандр;
— лавровый лист;
— зерновая горчица;
— вода.

14.12.2018

Вкуснейшие зеленые помидоры на зиму горячим способом

Ингредиенты: зеленые помидоры, лавровый лист, чеснок, укроп, вода, соль, сахар, уксус, перец горошком

Ингредиенты:

— 1 кг. зеленых помидоров;
— 2-3 лавровых листа;
— 2-3 зубка чеснока;
— 3-4 веточки укропа;
— 1 литр воды;
— 1 ст.л. соли;
— треть ст.л. сахара;
— 1 ст.л. уксуса;
— 4-5 горошин черного перца.

10.11.2018

Грибная икра из опят с морковью

Ингредиенты: опята, морковь, лук, чеснок, масло, лавр, перец, соль

Из опят я каждый год заготавливаю грибную икру. Заготовка не просто вкусная, да она великолепная. Самое главное это то, что приготовить ее на зиму проще простого.

Ингредиенты:

— 350 грамм опят,
— 50 грамм моркови,
— 50 грамм лука,
— 2 зубка чеснока,
— 3 ст.л. растительного масла,
— 2 лавровых листа,
— 3 горошины душистого перца,
— соль
— черный перец.

16.09.2018

Салат «Охотничий» на зиму

Ингредиенты: морковь, лук, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус

На зиму я часто готовлю этот очень вкусный овощной витаминный салат «Охотничий». Приготовить такое блюдо очень просто и достаточно быстро.

Ингредиенты:

— 0,5 кг. моркови,
— 0,5 кг. лука,
— 0,5 кг. капусты,
— 0,5 кг. огурцов,
— 0,5 кг. моркови,
— 1 кг. помидор,
— пол стакана сахара,
— пол стакана масла растительного,
— полторы ст.л. соли,
— 70 мл. уксуса.

09.09.2018

Варенье из желтых слив без косточек

Ингредиенты: желтые сливы, сахар

Предлагаю вам попробовать очень вкусное и быстрое в приготовлении варенье из желтой сливы.

Ингредиенты:

— желтые сливы — 1 кг.,
— сахар — 1 кг.

30.08.2018

Огурцы дольками с чесноком на зиму

Ингредиенты: огурец, чеснок, укроп, сахар, уксус, перец, соль

На зиму из огурцов я каждый год делаю эту вкуснейшую заготовку. Рецепт приготовления очень простой, я его вам подробно описала.

Ингредиенты:

— пол кило огурцов,
— головка чеснока,
— 6 веточек укропа,
— 1 ст.л. сахара,
— 1 ч.л. соли,
— 2 ст.л. уксуса,
— перец горошком.

26.08.2018

Варенье из инжира с лимоном

Ингредиенты: инжир, лимон, вода, сахар

Из инжира и лимона можно приготовить очень вкусное варенье. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. инжира,
— 1 лимон,
— пол стакана воды,
— 600 грамм сахара.

Домашнее консервирование уже давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяюшки стараются приготовить для своей семьи вкусные заготовки из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, присущей магазинным консервам.

И разумеется, я тоже не исключение. Вот уже несколько лет подряд я собираю на сайте Домашний Ресторан золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты с маминого блокнотика, домашние рецепты как у бабушки, салаты на зиму, рецепты варенья и джемов, соления, аджика…это далеко не все домашние заготовки, которые представленные на сайте Домашний Ресторан.

В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также, домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан – это выверенные до грамма пропорции, рецепты проверенные временем, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно, же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночек с закрутками.

Для вашего удобства, все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно консервировать, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан, не забывайте делиться ними друзьями в социальных сетях, а также добавляйте фотоотчеты, пишите свои комментарии и отзывы к рецептам консервации на сайте!

Пожалуй, я не ошибусь, если скажу, что сегодняшний рецепт будет для вас новым и интересным. Во всяком случае, для меня это было открытие: компот из крыжовника с добавлением тархуна. Я готовила компоты с мятой, но вот с тархуном до этого …

Мои дорогие читатели, сегодня я хочу вас познакомить с чудесной сладкой заготовкой на зиму. Этот рецепт клубничного варенья с вишней мне посоветовала свекровь: она пробовала его в гостях у какой-то приятельницы и осталась в полном восторге от сочетания сладкой клубники …

Я очень люблю варенье-ассорти: мне кажется, оно гораздо интереснее, чем варенье, приготовленное лишь из одного компонента. При этом нет никаких правил, какие ингредиенты можно добавлять: вы вольны это делать на свой вкус, учитывая то, что вы любите и то, что …

Осенью, когда помидорам не хватает тепла и солнца, они не успевают созревать до конца и так и остаются висеть на кустиках зелеными. Но, тем не менее, из таких зеленых помидор тоже можно приготовить вкусные и интересные блюда. Особенно часто консервируют …

Если вы думаете, что клубничное варенье – это всегда просто клубничное варенье и ничего больше, вы ошибаетесь! Приготовьте его вместе с листиками базилика и мяты, добавьте сок и цедру лимона – и у вас получится совершенно изумительное варенье из клубники, …

Приветствую вас, дорогие друзья! Сезон консервации успешно стартовал, и самое время заготавливать черешню. Ягода эта очень капризна в разных закатках под крышечку, поэтому рецепты заготовок я всегда подбираю очень тщательно, и в основном составляю их сама. Очень важно не «перестараться» …

В начале лета, когда клубника в самом разгаре, я обязательно закрываю клубничный компот на зиму – такой напиток все мои домочадцы (да, собственно, и большинство гостей), очень любят. Но даже хороший, проверенный рецепт надоедает, если постоянно использовать только его. Поэтом …

Клубничное варенье на зиму – одна из самых популярных заготовок: ведь такая консервация в холодное время года пользуется большой популярностью как у взрослых, так и у детей. Рецептов варенья из клубники довольно много: кто-то признает только варенье-пятиминутку, кто-то любит, чтобы …

Айвар – это соус из запеченных перцев и баклажанов, с добавлением чеснока, жгучего перца и специй. Его можно готовить и просто так, а можно законсервировать. Вот про заготовку этого соуса я и хочу вам сегодня рассказать. Как правило, на зиму …

Печенье из мясорубки. ИНГРЕДИЕНТЫ сахар 150 г масло сливочное 150 г яйца куриные 2 шт. мука 400 г сода 1/2 ч.л. соль 1 щепотка ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ Процесс производства этого песочного печенья по-настоящему увлекателен. А готовое печенье радует своим новым «имиджем». Подготовить ингредиенты. Масло растереть с сахаром. Это будет удобнее и быстрее сделать, если использовать масло комнатной температуры. По одному добавить яйца. Не добавлять следующее яйцо, пока первое равномерно не смешается с общей массой. В три захода всыпать муку. После добавления последней партии муки тесто должно мгновенно стать пластичным, отлипать от стенок миски и скатываться в шар. Завернуть тесто в пленку и отправить на полчаса в морозильную камеру. Далее в игру вступает мясорубка. Я выбрала для приготовления насадку с крупными отверстиями, чтобы тесту было легче проходить. От теста нужно отрезать полоски и ловить на выходе таких червячков. Ловить их лучше руками, а отделять одну партию от другой удобно при помощи ножниц. Заодно и края у печенья сразу слипаются. Произвольно сформировать печенья и выложить на застеленный бумагой противень. Если есть время для творчества, можно сделать из теста «розочки» или «хризантемы». Для розочек «червячки» из теста нужно разделить на несколько равных частей, скрутить жгутиком и сформировать цветы. Для хризантем место среза или отрыва нужно аккуратно прижать с одного конца, а с другого раскрыть наподобие цветочного бутона. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут — до румяности. Такое печенье интересно готовить и вместе с детьми.

Комментариев 7

Классов 298

«Лепешки картофельные» Очень,очень вкусные!))) Рецепт очень простой,но безумно вкусный,одни лепешки можно пожарить на сковороде, другие испечь в духовке, те,что в духовке получились как пита с пустотой внутри,очень мягкие,воздушные, можно разрезать пополам и положить внутрь что угодно…например салат из свежих овощей… те,что на сковороде можно есть со сметаной,с маслом,да с чем угодно,очень вкусно!!! Ингредиенты: — 4 средних картофелины (или сухого пюре 350гр) — 250 мл молока — 1 ч.л. сухих дрожжей — 2 ч.л. соли — 1 ст.л. сахара — 1\2 ч.л. мускатного ореха — 50 мл растительного масла — 600 г муки — масло для жарки Приготовление: 1. Картофель отварить и сделать пюре лучше блендером до кремообразной консистенции. 2. Молоко нагреть и добавить в него дрожжи соль сахар, мускатный орех. 3. Смешать пюре с молоком, добавить часть муки — перемешать и добавить масло. Постепенно добавлять муку и месить, тесто должно немного липнуть к рука. Оставить на час, обмять и оставить еще на 30мин. 4. Поверхность стола обильно писыпать мукой. Разделить тесто на равные части (около 7 шт) , и руками размять в лепешки — тесто будет очень мягким. 5. Жарить на раскаленном масле с двух сторон P.S. Муки 600 г (по рецепту) ,это много,было достаточно 400г. Но все зависит от муки, сами попробуйте сколько Вам понадобится.

Комментариев 15

Классов 357

Маринованные подберёзовики. Надёжный рецепт! Подберезовики — 1 кг На 1 л маринада: Перец душистый горошек — 5 шт. Лист лавровый — 2 шт. Гвоздика — 3 шт. Соль — 2 ст.л. Сахар — 2 ст.л. Уксус 9% — 1 ст.л. Подберёзовики перебрать, почистить, промыть, крупные разрезать. Отварить грибы на сильном огне 5 минут, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Выложить грибы в кастрюлю, залить водой, добавить соль, сахар и специи. Варить на среднем огне 15 минут после закипания. Добавить уксус. Варить ещё 5 минут. Разложить грибы по стерилизованным банкам, залить маринадом под горлышко, закрыть крышками, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания.

Комментариев 49

Классов 2.5K

Маринованная тыква Не ожидала, что маринованная тыква окажется таким вкусным блюдом. Что надо для приготовления 1,5 л: Мякоть тыквы – 650г Лук репчатый – 1 луковица – 70г Чеснок – 6 зубчиков Перец красный острый – 1 шт. Зелень петрушки и укропа — полпучка Для маринада: Вода – 0,5л Уксус столовый 6% — 100мл Сахар – 1 ст. ложка (с верхом) Соль – 1 ст. ложка Масло растительное – 75 мл Гвоздика – 5 бутонов Душистый перец – 4 горошины Перец черный – 6 горошин Лавровый лист – 3-4 шт. Приготовление Порезать лук полукольцами или четвертькольцами. Чеснок порезать пластинками. У острого перца удалить семена и мелко его порезать. Порубить зелень. Тыкву очистить и мякоть порезать кубиками в 1-1,5 см. Перемешать тыкву с луком, чесноком, перцем, зеленью и наполнить этой смесью банки. Приготовить маринад: в кипящую воду добавить специи, соль и сахар. Через 1 минуту добавить к ним масло и прокипятить 1 минуту. Выключить огонь и влить уксус. Залить приготовленную тыкву горячим маринадом. Остудить и поставить в холодильник. Мы пробовали на следующий день. Маринованная тыква вкусная сама по себе и ее можно добавлять в салаты. Приятного аппетита!

Комментариев 25

Классов 1.1K

ГРУЗИНСКОЕ ЛЕЧО Чтобы приготовить грузинское лечо, вам понадобится: помидоры – 3 кг перец болгарский – 3 кг морковь – 1,5 кг лук репчатый – 1,5 кг сахар – 200 г уксус – 1-г масло подсолнечное – 50 г соль Как приготовить грузинское лечо: 1. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. С помощью мясорубки или блендера измельчить томаты до получения пюреобразной массы. 2. Полученную массу перелить в большую кастрюлю, поместить на плиту и довести до кипения. 3. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать полукольцами, перышками или кубиками. 4. Выложить морковь с луком в кипящее томатное пюре, перемешать и, периодически помешивая, варить на небольшом огне в течение 40 минут. 5. Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножек и семян. Разрезать каждый овощ на 4-6 частей (в зависимости от размера перцев). 6. За 10-15 минут до готовности положить в кастрюлю с кипящей овощной массой болгарский перец, добавить уксус, сахар, подсолнечное масло и соль по вкусу. Хорошенько перемешать лечо. 7. Разложить горячую овощную массу в заранее подготовленные (простерилизованные) банки, накрыть крышками и закатать. 8. Перевернуть банки с заготовкой вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания. 9. Хранить банки с консервацией можно в холодильнике, кладовой или погребе. Все мы знаем, что кавказская кухня не обходится без таких продуктов, как красный острый перец и зелень. Поэтому вы смело можете использовать данные ингредиенты для того, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Добавьте в кушанье немного мелко нарезанной петрушки или кинзы и стручок острого перца (по желанию, можно регулировать количество данного продукта в большую или меньшую сторону). Пикантная острота сделает блюдо более оригинальным. Помимо этого, подчеркнуть вкус кушанья можно с помощью чеснока и/или специй (кориандра, мускатного ореха, гвоздики и др.). Грузинское лечо можно подавать в качестве самостоятельной закуски или как прекрасное дополнение к различным мясным блюдам, отварному картофелю, кашам. Помимо этого такое лечо можно использовать для приготовления супов и подливок. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Комментариев 29

Классов 897

СКУМБРИЯ ЗА 3 МИНУТЫ Этот рецепт маме рассказала продавщица рыбы на рынке. Он настолько элементарный,что я поразилась такому отличному результату. Конечно это «а-ля копченая скумбрия» ,так как копчением в рецепте и не пахнет,но вкус у рыбки великолепный. Ингредиенты: Скумбрия (средняя) — 1 шт Луковая шелуха (сколько есть, на глаз) Соль (ложки без верха) — 5 ст.л. Вода — 1 л Приготовление: Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно). Соленую луковую воду вскипятить,положить скумбрию и варить ровно 3 минуты! Потом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать. Приятного аппетита! Комментарий автора: Рыба небольшая и успела провариться полностью. Хотя меня сначала тоже смутило то,что варить всего 3 минуты. Если рыба большая, то ее можно вдоль разрезать,чтоб точно проварилась или ножом проколоть в нескольких местах.

Комментариев 39

Классов 984

ПИЦЦА С ТОМАТАМИ И ВЕТЧИНОЙ Рецепт теста я привезла из Киевской кулинарной академии еще в ноябре. И пока это тесто для пиццы для меня лидирует среди прочих. Начинка, конечно же, может быть любой — здесь я даю тот вариант, который прочно прижился у нас в семье (эту пиццу я пеку регулярно). Ингредиенты на 2 пиццы диаметром 35-37 см: Для теста: 2 г сухих дрожжей (1/2 ч.л.) 320 г хлебной муки (берем с максимальным содержанием белка) 160 мл воды 20 мл оливкового масла 1/4 ч.л. соли Для соуса: 200 г томатов в собственном соку 1 зубчик чеснока 1/2 ч.л. смеси прованских трав соль и сахар по вкусу Для начинки: 600 г моцареллы для пиццы 400 г ветчины 150-200 г салями 2-4 помидора 2 ст.л. песто Готовим тесто. Дрожжи растворяем в теплой воде. Добавляем половину оливкового масла и муку, начинаем месить тесто. В процессе добавляем оставшееся масло и соль. Месим до однородности. Тесто будет довольно крутым — это нормально. Делим тесто на 2 части, из каждой формируем шар. Присыпаем мукой, кладем каждый в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем отдыхать примерно на 30 минут. Готовим соус. Томаты разминаем и кладем в сотейник вместе с соком. Добавляем травы, доводим до кипения и готовим на среднем огне 5 минут. Добавляем мелко нарубленный чеснок, соль и сахар по вкусу, прогреваем 1 минуту. Снимаем с огня и перебиваем блендером. Моцареллу трем на крупную терку. Ветчину, салями и помидоры нарезаем тонкими ломтиками. Отдохнувшее тесто раскатываем в круг. Я пеку на сетке для пиццы — на ней получается идеально для домашних условий. Если есть возможность — купите (искать в специализированных пекарских магазинах). Если нет — печем на противне. Кладем на него тесто. Смазываем половиной соуса. Посыпаем сыром (оставляем немного, чтобы присыпать начинку сверху), кладем начинку и соус песто. Присыпаем отложенным сыром. Отправляем в разогретую до максимума духовку — в идеале до 300 градусов. У меня на 300 пицца выпекается за 7-8 минут. Готовую пиццу нарезаем и подаем. Приятного аппетита!

Домашнее консервирование уже давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяюшки стараются приготовить для своей семьи вкусные заготовки из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, присущей магазинным консервам.

И разумеется, я тоже не исключение. Вот уже несколько лет подряд я собираю на сайте Домашний Ресторан золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты с маминого блокнотика, домашние рецепты как у бабушки, салаты на зиму, рецепты варенья и джемов, соления, аджика…это далеко не все домашние заготовки, которые представленные на сайте Домашний Ресторан.

В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также, домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан – это выверенные до грамма пропорции, рецепты проверенные временем, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно, же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночек с закрутками.

Для вашего удобства, все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно консервировать, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан, не забывайте делиться ними друзьями в социальных сетях, а также добавляйте фотоотчеты, пишите свои комментарии и отзывы к рецептам консервации на сайте!

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня предлагаю обсудить заготовки из свеклы на зиму в банках, в виде всяких вкусных салатов. Готова поспорить с теми, кто скажет, что свекольные салаты это скучно, обыденно и неинтересно… Во первых – свекла это очень полезно, …

В последнее время разнообразные салаты из баклажанов, заготовленные на зиму, пользуются все большей популярностью. И это неудивительно. Кто откажется от вкусной и ароматной закуски из овощей, приготовленных в домашних условиях? Заготовки из баклажанов отлично сочетаются с птицей или мясными блюдами, …

Предлагаю приготовить на зиму вкусную закуску из маринованного болгарского перца. Это проверенный годами рецепт из тетради моей бабушки. Я всегда ценю старые рецепты за их надежность и точность. Семейный рецепт вкусной консервации Маринованный болгарский перец с чесноком и зеленью станет …

Пока не кончился сезон свежих овощей, поспешите приготовить вкусную заготовку на зиму. Под жаркими солнечными лучами болгарский перец наливается сахаром и становится особенно сочным и вкусным. Если успеть закатать его в банку, зимой можно будет побаловать себя вкуснятиной с ароматом …

Пожалуй, я не ошибусь, если скажу, что кетчуп – это один из самых популярных и всеми любимых соусов. С ним может конкурировать разве что майонез, но все же, как мне кажется, кетчуп явно лидирует в этой паре. Но лично у …

Лечо – великолепная венгерская закуска, очень популярная и многими любимая. И, как это часто бывает с известными блюдами, лечо имеет множество вариаций исполнения. Я тоже готовлю лечо на зиму, и, как вы понимаете, в моей кулинарной книжке есть несколько рецептов …

За окном – сентябрь, а, значит, самое время закрыть варенье из слив – густое, вкусное и ароматное… Есть много рецептов сливового варенья, каждая хозяйка готовит его по–своему. У меня тоже был свой вариант, довольно простой, бесхитростный, но вполне удачный. Но …

С недавних пор заготовка томатного сока на зиму стала обязательным атрибутом моей подготовки к зиме. Я часто использую домашний томатный сок для приготовления различных блюд, да и сам по себе он очень вкусен. Рецепт вкусного томатного сока на зиму Заготавливать …

Мои дорогие друзья, есть в кулинарии ряд сочетаний, которые уже давно стали классикой. Все знают, что груши «дружат» с яблоками, а яблоки отлично уживаются с корицей. А если соединить вместе груши, яблоки и корицу, то получится еще вкуснее! Именно на …

Моя бабушка квасила на зиму помидоры в большой бочке, и они получались невероятно вкусными и ароматными… Это очень яркое мое воспоминание из детства, мне нравилось и наблюдать за процессом засолки (мне тогда он казался каким-то сказочным ритуалом), и нравился результат: …

Легких американских рецептов — Olivemagazine

Ищете американские рецепты? Попробуйте наши идеи и повороты здесь, а затем ознакомьтесь с нашими рецептами американских десертов.

Создайте свой собственный праздник, используя наши успокаивающие американские рецепты, включая хот-доги с лососем, макароны с сыром, пиццу во фритюре и эпические чизбургеры. Или разожгите гриль и приготовьте барбекю в американском стиле с ребрышками из бурбона, щенками, крылышками буйвола и многим другим.

Попробуйте региональные блюда, такие как новоанглийский суп из моллюсков, калифорнийские тако, бутерброды в стиле нью-йоркских гастрономов и луизианские крабовые лепешки, а также пирог с пиццей «Бабушка», знаменитый итальянскими американцами, и хьюстонские креветки Viet-Cajun.

Не заметили ваше любимое американское блюдо? Вы знаете замечательного американского шеф-повара или кулинарного писателя, которого вы хотели бы видеть здесь? Напишите нам или свяжитесь с нами в социальных сетях @olivemagazine, чтобы сообщить нам об этом!

Насладитесь американской едой и сбегите в США виртуально с нашим гастрономическим путешествием по Портленду.

---

Легкие американские рецепты

Хот-доги с горчичным соусом

Возможно, САМАЯ известная американская еда.Приготовьте домашнюю лепешку из капусты, перца и сельдерея, а затем добавьте к ней сосиски или сосиски с более острой закуской.

---

Окончательный сэндвич с рубеном на гриле

Это наша последняя версия фаворита Нью-Йорка. Всего за 10 минут вы сможете насладиться соленой говядиной, острой квашеной капустой и плавящимся сыром.

---

Разваливающиеся ребра бурбона

Мало что может быть вкуснее нежных липких ребер. Этот рецепт добавляет сладкой глазури нотку бурбона, обеспечивая настоящую глубину аромата.

---

Байя по-калифорнийски и салат из черной кукурузы

Классная прибрежная кухня южной Калифорнии основана на восхитительных морепродуктах, сочетающихся с мексиканскими ароматами. Используйте дымчатый перец чили из анчо для ароматизации креветок и подавайте с жареной кукурузой и заправкой для зеленого чили.

---

Вьетнамские креветки жареные

Вьетнамское сообщество Хьюстона, штат Техас, придумало свой собственный вариант варки раков, обжарив их в смеси каджунских и вьетнамских приправ.Мы заменили раков королевскими креветками.

---

Карнитас из свинины

Эти нежные тушеные свиные карниты созданы по мотивам любимой в мире такерии писателя Джона Грегори-Смита: Salud в Баррио Логане, Сан-Диего. В этом безобразном кафе подают потрясающую еду и потрясающе замороженную маргариту.

---

Пирог с пиццей бабушка

Эта хрустящая пицца, запеченная на противне, известная американцами итальянского происхождения, наполнена острыми пеппадью и пепперони.

---

Щенки капусты тишина с лимонным айоли

Щенки Hush — это маленькие пикантные американские пончики в кляре из поленты. Классический гарнир к морепродуктам, они также отлично подходят для вечеринок. Эти вегетарианские капусты из капусты идеально макать в пикантном соусе из айоли.

---

Похлебка из моллюсков Новой Англии с устричными крекерами

Похлебка — классическое блюдо, густое и сливочное, с солоновато-сладким вкусом бекона и моллюсков. Крекеры с устрицами — это небольшие соленые крекеры, которые добавляют в суп, они немного напоминают гренки.

---

По ‘мальчик в новоорлеанском стиле

Po ’boy — это классика Нового Орлеана. Жареные начинки включают сома, устриц и крабов с мягкой оболочкой. Что делает его особенным, так это ремулад, приправленный соусом из каджунского майонеза. Вот наша версия.

---

Сыр Mac ‘n’ с беконом

Как сделать макароны с сыром лучше? Конечно, добавить бекон! Эта сочная сырная выпечка из макарон также богата красным Лестером и завершается хрустящей начинкой из панировочных сухарей.Удвойте рецепт, чтобы накормить толпу.

---

Сменные фрикадельки для индейки с быстрыми клиньями

Наполните булочки фрикадельками, чтобы легко перекусить на вечеринке. Этот простой вспомогательный рецепт, приготовленный из фарша индейки, подается с кусочками сладкого картофеля.

---

Острый и копченый говяжий перец чили

Говяжий перец чили — это классическое американское блюдо для шеринга, которое порадует толпу. Сделанный из чили чипотле и свежего зеленого перца чили, он одновременно согревает и доставляет удовольствие.Подавать с гуакамоле и рисом, чтобы накормить толпу.

---

Колечки маринованного лука

Луковые кольца лучше всего подходят к пиву. Эта версия поставляется от Quality Chop House и топится в домашнем маринаде, покрывается пивным тестом, а затем обжаривается во фритюре до хрустящей корочки и золотистого цвета.

---

Картофель с авокадо по-калифорнийски

Как только вы подумали, что достигли пика авокадо, Калифорния придумывает что-то новое. Эти сливочные дольки, покрытые жареными кусочками хрустящей кукурузной лепешки, восхитительны с huevos rancheros или стейком, натертым со специями, или обмакнуты в острый соус или сальсу и подаются с холодным пивом.

---

Глубокое блюдо Пицца пепперони

В этом стиле пиццы ингредиенты укладываются слоями, противоположными итальянской пицце. Сначала сыр, потом начинка, потом соус. Готовая тертая моцарелла содержит меньше влаги, чем цельная, поэтому она придаст вам нежную тягучесть, но не станет слишком водянистой, поэтому, хотя это кажется немного худшим выбором, лучше всего использовать здесь.

---

Полный бургер работ

Нам нравятся наши гамбургеры, заваленные «работами» — это означает ВСЕ, включая наш секретный соус (сделанный из четырех очень простых ингредиентов), кисло-сладкий лук, сыр эмменталь, корнишоны, листья салата с оборками и многое другое.

---

Домашние картофельные котлеты, жареное яйцо, авокадо со специями и острый соус

Картофельные котлеты очень популярны в Америке. Эти домашние картофельные котлеты, жареные яйца, авокадо со специями и острый соус станут отличным блюдом для позднего завтрака.

---

Чипотле кукурузные и креветочные лепешки

Это лучший бранч на выходных; острые креветочные лепешки с ароматным кориандровым маслом, яйцом всмятку и стружкой пармезана.

---

Куриные крылышки с голубым сыром и картофелем фри

Куриные крылышки — лучшая еда для комфорта.Подавайте с домашним картофелем фри и небольшим кусочком белокочанной капусты, красным луком и сыром с плесенью для превосходного ужина.

---

Луизианские крабовые пирожные

Эти крабовые лепешки легко приготовить, и они идеально подходят для развлечения семьи и друзей. Использование чипсов тортилья с перцем чили в качестве покрытия придает им дополнительный хруст и тепло, но вы также можете использовать обычные, если хотите.

---

Гратен со шпинатом в стиле стейк-хаус

Это другой способ есть шпинат и отличный способ получить одну из пяти порций в день.Сделайте этот легкий рецепт гратена в стиле стейк-хауса в качестве гарнира к вашему застолью в американском стиле.

---

Пирожки в американском стиле

Автор рецептов Эдд Кимбер говорит: «Я неравнодушен к американским пирогам со своими руками — они похожи на причудливую версию Pop-Tarts. Вы можете наполнить их чем угодно. В своей версии я хотел сделать что-то, что можно было бы взять с собой в путешествие или бросить в коробку для завтрака, чтобы она была заполнена простой смесью фенхеля, колбасы, помидоров и моцареллы ».

---

Клен в зернах для барбекю

Попробуйте этот гарнир барбекю в американском стиле.Медленно приготовленные в кленовом сиропе, беконе и желтой горчице, бобы впитывают весь дымный соус.

---

Шашлык из свинины

Рваная свинина — отличный рецепт, чтобы накормить толпу, подается в мягких булочках с хрустящим салатом из капусты для вечеринки.

---

Вяленая говядина

Вы когда-нибудь хотели приготовить вяленое мясо дома? Этот простой рецепт очень вкусный и содержит необходимое количество жевания. Подавать как закуску с ледяным пивом.

---

Американские десерты

Пекан

Попробуйте этот сладкий и соленый рецепт для прекрасного десерта или чаепития, идеально сочетающегося с ванильным мороженым или крем-фреш.

---

Торт колибри

Ананас и банан сочетаются с пьянящими специями в этом великолепном американском рецепте торта, зажатого вместе со сливочно-масляным кремом.

---

Горшки S’mores для шоколада и соленой карамели

Классическая американская закуска для костра, состоящая из поджаренного зефира и шоколада, зажатых между двумя бисквитами, переработана в элегантный многослойный десерт.

---

Торт Красный бархат

Придайте шоколадному пирогу красный оттенок в этом классическом американском рецепте торта, покрытого шелковистой сырной глазурью для дополнительного удовольствия.

---

Пирог безе с лимонным соусом

Этот рецепт пирога с безе с лимоном s’mores идеально подходит для потрясающего десерта на званом ужине. Жареный зефир, добавленный в начинку этого пирога, придает ему дополнительный аромат и липкую текстуру.

---

Запеченный малиновый чизкейк

Классический американский десерт, запеченный чизкейк — легкая развлекательная идея. Свежая малина сверху прорезает жирную массу чизкейка. Попробуйте другие наши рецепты чизкейков здесь.

30 лучших кулинарных блогов в 2020

Блоги о еде — это место, где поваренные книги встречаются с журналами о стиле жизни. Блогеры варьируются от домашних поваров, которые любят делиться своими любимыми творениями, до знаменитых шеф-поваров, которые используют виртуальное пространство, чтобы делиться своими рецептами и полезными советами.

Возьмем, к примеру, знаменитый дуэт Андерса Хуса и Кейтлин Орр, которые сделали фуд-блоггинг повседневным занятием, местом путешествия и, в конечном счете, образом жизни.

Ор Хами Шарафи, один из самых преданных послов персидской кухни, делится своими знаниями о своем семейном ресторане и курсах кулинарии и гостеприимства в своем блоге « изнутри ».

Их всех объединяет то, что они родились из страсти к еде. Без сомнения, сейчас мир стал лучше — и определенно стал еще вкуснее.

Теперь, когда кулинарные блоги заполнены потрясающими фотографиями и подробными рецептами, за последнее десятилетие или около того прошли долгий путь, чтобы удовлетворить взыскательные потребности любителей виртуальной еды.

Вы можете подумать, что ведение блога о еде — легкое хобби в свободное время, но создание таких информативных визуальных удовольствий — непростая задача.Фактически, это искусство (по крайней мере, большую часть времени), и, как и любое серьезное искусство, оно требует много тяжелой работы и самоотверженности. Любому повару, который хочет придать своим рецептам необычный вид, требуется не только кулинарный опыт, но и талант к фотографии ( изображение говорит тысячу слов, , помните) и искусство словаря.

И это только основы. Фуд-блоггинг сегодня выводит кулинарные истории на совершенно новый уровень, охватывая гораздо больше, чем восхитительные рецепты: путешествия за едой, размещение продукта, «смелые» кухонные эксперименты, знакомство с новыми ресторанами.Он настолько требователен, что некоторые известные кулинарные блогеры стали новыми ценителями кулинарного мира, предлагая критиковать некоторые из лучших и самых горячих мест, где можно поесть по всему миру.

Из скромной платформы для обмена рецептами ведение кулинарных блогов стало очень конкурентоспособным. Некоторым блогерам удалось построить продуктивный бизнес благодаря своей страсти к еде, и они приехали со всего мира.

Ищете ли вы в них вдохновение для ужина, или побалуетесь великолепным рецептом бабушкиной давности, или просто полюбуетесь соблазнительными картинками, есть множество блогов о еде, которые удовлетворят ваши потребности.

Вот 30 наших лучших кулинарных блогов 2020 года. И, может быть, кто знает, вы вдохновитесь и создадите свой собственный кулинарный блог, чтобы сделать этот простой, но, тем не менее, требовательный вариант.

1. Продовольствие52

Когда дело доходит до «официальной версии», так сказать, фуд-блоггинга, кулинарные журналы на высоте. Это литературный случай с Food52 , который входит в число богов кулинарного шоу в социальных сетях с не менее 2,7 млн ​​подписчиков в Instagram. Как и все уважаемые журналы, Food52 имеет свои «как сделать» — мы можем вас заверить, вам их не хватит.

Здесь вы можете узнать, как сохранить свой любимый вид тыквы, последние тенденции в домашнем дизайне и сытный рецепт сырной зеленой шакшуки — все это упаковано в красивые истории, достаточно длинные, чтобы составить вам компанию за утренним кофе. и доставляются вам непосредственно опытными поварами и художественными декораторами.

А когда вам надоест отведать аппетитные рецепты и душераздирающие картинки, Food52 приготовит для вас зону магазина, в которой также есть все необходимое для дома и кухни.

2. Серьезное питание

Это отмеченный наградами кулинарный веб-сайт, посвященный упакованной еде и напиткам, который начал свою деятельность в 2006 году и является «ведущим ресурсом по всем еде и напиткам». Авторы гордятся тем, что придумывают только «тщательно продуманные рецепты, которые действительно работают» — и это одна из веских причин, чтобы проверить этот, а не многие другие блоги о еде, в которых есть рецепт, который вы ищете.

Вы также найдете здесь немного науки, объясняющей используемые методы приготовления, так что заядлый читатель сможет лучше понять, что на самом деле происходит, пока готовит свое любимое блюдо.Если вы сомневаетесь в том, что и что не следует есть, и если здоровое питание является вашей главной заботой, Serious Eats «научный подход к приготовлению пищи » сделает его вашим знающим советником.

3. Вкусная Элла

Первоначально задуманный как личный проект, Deliciously Ella ( DE ) является живым доказательством того, как простой личный блог может стать бизнесом, изменяя при этом вашу жизнь и жизни миллионов людей. Элла, автор и владелец, начала с малого, создав свой блог в рамках перехода на растительную диету.Она была полна решимости создать полностью восхитительный веганский продукт без каких-либо компромиссов во вкусовых качествах.

Диета Эллы, наполненная вкусами и цветами, подняла здесь простой блог о еде на новый уровень: приложение для смартфона №1, « самая продаваемая дебютная кулинарная книга в Великобритании. », продуктовые линейки, шикарный лондонский гастроном, и даже подкаст. С помощью вкусного предприятия DE вы можете получить полное благополучие, помогая вам создавать все эти вкусные веганские блюда (блог и кулинарные книги, для более классического опыта), управлять своим ежедневным уровнем стресса с помощью йоги, создавать блюда планы и списки покупок (через приложение для телефона и подкаст), и даже облегчение вашего плотного графика и принятие этих доз питательного здоровья с собой (если вы покупаете закуски или замороженные продукты).

А если вы окажетесь в Лондоне, вам стоит заглянуть в гастроном Deliciously Ella и насладиться вкусом из первых рук.

4. Щепотка Yum

Несмотря на то, что она больше не преподает 4 ^-х классников, Линдси, задушевный волшебник, стоящий за этим блогом о классической еде, сохранила свое желание учить, вдохновлять и взаимодействовать с другими своими домашними рецептами. Но также и через то, что делилась важными и искренними частями своей личной жизни, такими как путешествия, материнство, проект семейного дома и т. Д.

Поскольку блоггинг стал источником дохода для ее семьи, в 2013 году Линдси и ее муж Бьорк создали сообщество под названием «Food Blogger Pro» — « место, где можно научить людей всему, чему мы научились за последние 7 лет». 8 лет в отрасли ».

Теперь Щепотка Yum — это не просто Линдси, а целая команда, работающая над разработкой рецептов, созданием видео и планированием медиа, и это лишь некоторые из них. Если вы здесь не «по делам», чтобы лучше понять, как развивать свой собственный доход, создавая блог о еде, то вы здесь за настоящими вкусностями — рецептами Линдси.И, боже мой! … вас ждет угощение!

5. Сбалансированный прикус

Практичная комбинация продуктового интернет-магазина и блога, в которой вы найдете рецепты, свежеприготовленные блюда, которые доставляют прямо к вашей двери, и смесь специй для еще большего вкуса — все они, как вы уже догадались, сбалансированы. Balanced Bites действует как ваш собственный профессиональный диетолог, виртуальная версия, помогая особенно самым занятым из нас, тем, у кого нет времени на приготовление пищи, но кто не будет идти на компромисс в отношении цельных продуктов и здорового питания.

Тем не менее, если вы окажетесь на кухне, желая приготовить хорошо сбалансированную еду, вам также предложат рецепты, готовые впечатлить в вас осторожного гурмана. А поскольку жизнь — это больше, чем еда ( — цифра! ), Дайан Санфилиппо, автор, предлагает вам заняться последними событиями жизни в ее Diane: Direct .

6. Cookie + Kate

Вегетарианский блог о цельных продуктах, наполненный восхитительными свежеприготовленными лакомствами, Cookie + Kate , по сути, является продуктом любовной связи страсти к кулинарии и фотографии.Кейт, владелица и создательница этой скрытой кулинарной жемчужины, проживающая в Кансе, и ее не менее милая собака Куки — это дуэт вкусной вегетарианской еды Дороти и Тото.

Волшебство, которое Кейт хочет создать в своих рецептах, включает цельную растительную пищу и реальный интерес к экологически чистому образу жизни. В ее рецептах есть все: методика, таблица калорий и фактов о питании, важные советы, видеосъемка и давайте не будем забывать о аппетитных фотографиях, которые прилагаются. Если вы хотите, чтобы рецепты Кейт всегда были под рукой, ее кулинарная книга Love Real Food также может быть хорошей идеей.

7. Критик рецептов

Родившийся летом 2012 года из-за страсти Алиссы Риверс к еде и кулинарии, этот «семейный» — как было заявлено самой автором — блог теперь достиг миллионов сердец гурманов и включает в себя целую команду специалистов по вкусной еде. — критиков .

Используя указатель, вы можете найти здесь практически все, будь то конкретный ингредиент, который вы хотите использовать, диетический рецепт, сезонное или праздничное блюдо или даже особый метод приготовления.Более того, Алисса уверяет нас с самого начала, все ее рецепты проверены и одобрены членами семьи — мы бы сказали, что это лучший из критиков еды.

8. Минималистский Бейкер

По-видимому, меньше значит больше также является подходящим изречением в прожорливой сфере еды и приготовления пищи. Особенно, если вы поклялись в верности лордам веганов без глютена. И этот действительно стоит проверить, если вы из тех кулинаров-гурманов, которые легко пугаются сложных рецептов, у вас нет времени или энергии, чтобы взяться за сложную кулинарию, у вас ограниченный бюджет или просто любит … минимализм во всем , питание включено.

На Minimalist Baker ( MB ) все довольно просто: не более 10 ингредиентов на рецепт, 1 миска и не более 30 минут на приготовление. MB — это больше, чем просто блог о еде. В разделе «Ресурсы Blogger» вы можете найти бесплатный список платных сборов, который поможет вам создать свой собственный блог или, если у вас уже есть блог, сделать успешный бизнес. из этого.

9. Кухня

Этот «ежедневный продовольственный журнал в Интернете», как описывает себя The Kitchn , уже известен среди гурманов, можно сказать.Здесь вы найдете 20 новых статей о кулинарии, публикуемых ежедневно, с уроками кулинарии, дизайном кухни и обзорами продуктов.

Как и любой хорошо зарекомендовавший себя журнал, этот нью-йоркский веб-сайт гордится своей серьезной командой — редакторами, писателями, разработчиками рецептов, фотографами и множеством авторов, которые с радостью сделают вашу кухонную жизнь проще, а приготовление еды — восхитительным удовольствием. . Кроме того, если вы заботитесь о качестве своей еды и заинтересованы в устойчивом образе жизни, это место для вас.Совет по дизайну интерьера для функциональной, но не менее красивой кухни — это плюс.

10. Дэвид Лебовиц

Это исключительно долгоживущий блог, настоящий Метузел из блогов о еде. Создание профессионального повара, пекаря, автора поваренной книги Дэвида Лебовица (который, несомненно, разделяет некоторые таланты известного автора, носящего то же имя) было начато в 1999 году, когда большинство ныне блоггеров, если они уже родились, конечно, не слышал о блогах о еде. Блог задумывался как ответвление, призванное поддержать запуск первой кулинарной книги Дэвида Room for Dessert .В 2019 году журнал Saveur удостоил его первой в истории награды «Блог десятилетия».

Его первые годы работы поваром и пекарем в Калифорнии и обучения в качестве кондитера в Бельгии и Франции должно быть достаточно, чтобы рекомендовать Дэвида и его блог о еде. Для тех, кто погружается в мир профессиональной кухни, он — известное имя на арене кулинарного искусства, с многочисленными поваренными книгами, номинациями и кулинарными шоу.

Помимо первоклассных рецептов, его блог является очень хорошим ориентиром для рекомендаций о лучших новых местах, где можно поесть в Париже, а также с хорошими советами о том, как забронировать столик, чего ожидать и т. Д.Его раздел Paris Pastry Shop обязательно к прочтению, если вы действительно хотите насладиться лучшими десертами, которые может предложить международная столица изысканной выпечки.

11. Пламенная кухня

Ну, это то, что я называю честным блогом о еде, со всеми вкусностями, которые только могут пожелать сердца, и, что самое приятное, в основном созданными с нуля. Smitten Kitchen Создательница , Деб Перельман, гордится тем, что у нее есть обычная, довольно небольшая кухня, которую она называет «детской площадкой». Так что, если вы приехали сюда, желая восхищаться современной кухней (и вам завидуют), забудьте об этом.

Но если вы ищете сытную и вкусную еду, приготовленную из простых и доступных ингредиентов, то вы нашли свое идеальное место для вдохновения. На своей нью-йоркской кухне Деб делает всю свою «бесстрашную кулинарию», за которую, как она надеется, гурманы мира не только простят ей, но и вернутся снова ( Я знаю, что буду! ). Помимо обильных рецептов в ее греховном блоге, Деб Перельман является автором двух довольно вкусных кулинарных книг. Держи их, Деб!

12.Меня зовут Yeh

Бывшая жительница Нью-Йорка, обучавшаяся в Джульярде (, боже мой! ), Молли Йе живет на ферме и любит выпечку. Это было бы быстрое, очень быстрое впечатление. Но вот в чем дело: кухонные десерты Молли — это не просто воссоздание традиционных рецептов, а продолжение ее сравнения — как партия марципановой радости, от которой невозможно насытиться. Так что, если вы «страдаете» сладкоежкой или просто хотите полюбоваться вкусными красками,

Меня зовут Yeh определенно то место, где нужно быть, вообще-то… жить.Это место, куда можно пойти, если у вас есть маленькие дети и вы ищете сладкого, яркого и восхитительного вдохновения. Я не знаю, принесло ли ей прежнее музыкальное образование признание, которое имеет еда — помимо кулинарной книги, Молли появлялась в известных телеканалах и различных телешоу — но ее прекрасно вдохновленные сказочные десерты, эфемерные произведения искусства, несомненно, имели !

13. Чертовски вкусно

Говоря о том, чтобы взять простые и свежие ингредиенты и превратить их в изысканные блюда… нет, мы будем говорить не о французской кухне, а об элегантно выглядящих блюдах корейского кулинарного блогера.

Как и все хорошие блоги, Damn Delicious ( DD ) изначально был просто выражением страсти владельца и создателя, Чанги Ри, к хорошей еде . Теперь, спустя девять лет и поваренная книга спустя, DD представляет собой скорее командную работу, где все участники создают рецепты, вдохновленные азиатской и американской кухней, в пошаговых видеоуроках, чтобы сделать жизнь любого любителя свежего, но вкусная еда намного проще.

14. Тощий вкус

В своем блоге Джина Хомолка, придерживаясь цельных продуктов и придерживаясь сезонных принципов умеренности, представляет собой нечто большее, чем просто невероятно вкусные рецепты. На этот раз любопытный гурман может найти несколько очень интересных мест для путешествий.

Таким образом, проверяя планы питания Джины, раздел специальных диет и, возможно, даже заказывая одну из трех ее кулинарных книг, уже имеющихся на рынке, вы также можете получить серьезную мотивацию, чтобы прийти в лучшую форму после прочтения историй успеха в похудении, которые вы можете найти в ее блоге. . История ремонта ее дома тоже может пригодиться.

15. 101 Поваренная книга

Блог Хиди, посвященный веганству и вегетарианцам, посвящен кулинарии, а точнее домашней кухне, как утверждает сам автор в описании.История 101 Поваренная книга начинается в 2003 году, когда, осознав, что она уже владеет огромной коллекцией кулинарных книг, но каждый раз готовит почти одни и те же рецепты, Хиди решила перестать покупать новые поваренные книги и вместо этого начать готовить новые блюда, ее собственные рецепты это время.

Ее домашняя кухня основана на цельных продуктах, натуральных ингредиентах и ​​делится ими с теми, кого вы любите. С 2003 года, выпустив четыре собственных кулинарных книги, Хиди также стала писателем New York Times и бестселлеров.И если у вас тоже есть один из этих кухонных принадлежностей, предназначенный для облегчения вашей жизни, тогда вы должны проверить раздел Instant Pot , где вы можете найти различные рецепты, которые еще больше упростят процесс приготовления.

16. Сладкий как мед

Место, вопреки своему названию, которое, казалось бы, связано только с десертом, где все поклонники кето-диеты могут найти рай. И, тем не менее, вкусный и полезный. Одно из главных преимуществ кето-диеты — это отказ от углеводов, что не обязательно является кулинарным делом, которым можно лихорадочно начинать.

Это именно то место, где блог Карин Клодепьер подружится с вами и навсегда изменит ваше мнение, потому что ее блог наполнен сладкими и солеными низкоуглеводными печеными лакомствами, поэтому вам, как Ketoer , не придется ни от чего отказываться. на вкусной стороне хорошей еды — пицца и печенье в комплекте.
sweetashoney.co

17. Моя марокканская еда

Сохранение культурного наследия иногда бывает нелегкой задачей, особенно когда вы живете в другой стране с совершенно другой культурой.Но что может быть лучше культурного посланника, чем еда? Скорее всего, Нагрисса верит в это сама, и, наряду с ее страстью к еде, ее марокканское наследие нашло место для проживания и процветания: My Moroccan Food .

Помимо личного блога, шеф-повар Нагрисс Бенккабу собрала свои аппетитные и красочные рецепты в трех одинаково наполненных вкусами кулинарных книгах. Кроме того, ее также пригласили создать меню L’Mida Marrakech — «места, где« моя »современная марокканская еда и прекрасные виды сочетаются в гармонии!», — говорит она.

18. Любовь и оливковое масло

Виртуальное пространство, где вы можете найти (да, вы это уже знаете) почти все, что может пожелать ваше голодное сердце — даже вегетарианские, безмолочные и безглютеновые рецепты.

Love and Olive Oil — это восхитительное «дитя любви» Линдси и Тейлор, пары из Нэшвилла, которые любят хорошую домашнюю еду и весь связанный с ней приятный процесс. Предпочитая есть дома, иногда 5-6 раз в неделю, и готовить этот ужин сами, плюс их ноу-хау в разработке логотипов и веб-сайтов, которые легко переводятся в блоге о еде, за которым следуют три кулинарные книги, где эти прекрасные мастера в- Их-кухонный дуэт вкладывает свою страсть в еду.

19. Готовка в шкафу

Название этого не является попыткой соблазнить прохожего какой-нибудь хитрой игрой слов, а является буквальным описанием места приготовления пищи создателем блога — кухни размером с шкаф. Но не позволяйте себе даже на долгую минуту одурачить себя невероятно крошечной кухней, ведь приготовленные на ней продукты могут посрамить даже самую причудливую кухню, управляемую лучшими поварами. С демонстрацией некоторых излюбленных мужчинами рецептов, декадентских бутербродов и безумно изящных оберток блюда Кевина — по диете, по сковороде или по времени — совсем не скучны.

Создатель этого блога определенно смелый человек (, и мы все любим один из них! ), потому что он не стесняется экспериментировать на своей крошечной кухне, и с впечатляющими результатами даже в самых богатых и разнообразных кухнях мир. Бонус: если вы решите стать подписчиком Closet Cooking , вы бесплатно получите вдохновленные рецептами Кевина в виде его электронной книги по кулинарии.

20. Простые рецепты

Первоначально личный блог о еде, созданный Элизой Бауэр как виртуальный указатель вкусной еды ее родителей, Simply Recipes превратился в место, которое теперь ежедневно посещают миллионы любителей еды, и за ним стоит целая команда профессионалов.

Сайт — полезный инструмент для всех, кто страдает различными аллергическими ограничениями, и для тех, кто хочет хорошо готовить с нуля. Их рекомендуемые рецепты основаны на сезонных особенностях, сначала опробованы на кухне, и призваны сделать приготовление пищи «более приятным», а жизнь на кухне — проще. А если вы предпочитаете выходить за пределы своих границ, здесь также хорошо представлены кухни мира.

21. Первый беспорядок

Лаура, создательница и повар этой книги, любит простые вещи в жизни.И когда дело доходит до кулинарии, все ничем не отличается: блог Лауры о ее любви ко всей натуральной, сезонной, полезной пище, приготовленной на основе растений, которую можно разделить со всей семьей. В названии блога есть особый оттенок, поскольку он «украден» у M.F.K. Поваренная книга Фишера, Азбука для гурманов .

Номинирован на премию Best Food Blog и опубликован в самых известных журналах, таких как Huff Post , The Guardian , The Washington Post — не говоря уже о множестве кулинарных изданий — The First Mess — настоящее жемчужина для всех веганов и всех остальных.Независимо от того, называете ли вы себя вегетарианцем или нет, рецепты Лауры настолько вкусны, что вам захочется сразу же приготовить один. Не говорите, что вас не предупреждали!

22. Половина запеченного урожая

Тиган Джерард начала свой блог еще в 2012 году, потому что вкусные чудеса, созданные ее руками, должны были обрести бессмертие, чтобы остаться в будущем для вдохновения и радости, после того как они стали источником вкусной пищи для ее большой семьи из девяти человек… для которой она практически обязана своей страстью к еде и кулинарии.

Тиган постоянно вдохновляется тем, что она любит больше всего — людьми и местами, — и сохраняет свои рецепты простыми, сезонными и полными натуральных продуктов. На сайте Half Baked Harvest вы найдете тысячи ее рецептов, представленных на престижных каналах СМИ, посвященных кулинарии и кулинарии, а ее блог получил несколько не менее важных наград. Некоторые из ее восхитительных качеств в горах Колорадо можно найти и в двух ее кулинарных книгах.

23. Бюджетные укусы

Когда страсть к кулинарии встречается с решением проблем и любовью к искусству и науке, вы можете рассчитывать на практический подход к приготовлению пищи и, конечно же… к составлению бюджета.И это всегда мудро, особенно в те времена, когда мы все пытаемся изящно пройти через это. Имея степень бакалавра наук в области питания, после периода урезания бюджета и тщательного планирования питания, Бет начала свой блог в 2009 году, решив поделиться своими рецептами и особенно своей философией поедания питательных пикантных блюд, не оставляя дыр в кармане.

Помимо рецептов и планов питания, поистине вдохновляющая и ценная информация, которую вы найдете в Budget Bits , — это ценный совет Бет о том, как есть лучше, здоровее и дешевле, при этом наслаждаясь вкусными блюдами.Вы можете взять ее недорогих рецептов на кончиках пальцев с собой в виде мобильного приложения.

24. Пристрастие Салли к выпечке

Хлеб, пирожные, печенье, кексы… нужно ли говорить больше? Что ж, это первое искушение для всех тех, кто любит диету, и рай вкусностей для всех, кто благословлен сладкоежкой, плюс несколько полезных советов по выпечке — Салли делится в своем личном блоге о важности , как печь , не только , что испечь , «уроки выпечки» и «выпечка с нуля».

Есть и хорошая соленая еда, чтобы можно было приготовить целую трапезу до заслуженного и ожидаемого десерта. Теперь, с тремя изданными кулинарными книгами, сопровождаемым книжным туром по стране (США) и наймом двух помощников, Салли может назвать свой Baking Addiction хорошо налаженным бизнесом.

25. Проросшая кухня

Средиземноморская кухня заняла достойное место в сердце мира, но в основном на кухонном столе прекрасной семьи Сары. Sprouted Kitchen — это не только место, наполненное пикантными ароматами и аппетитными блюдами, но и целиком семейное дело: Сара — гениальный повар, автор всех рецептов, найденных здесь, а Хью, ее муж, довольно опытен, «полностью самостоятелен». -учил », фотограф, придавая ей еще больше жизни с помощью своих образов.

Хотите поставить такую ​​вкусную еду на свой стол, а также иметь под рукой план дальнейших приемов пищи? Тогда вы хотите присоединиться к кулинарному клубу Sprouted Kitchen .А за дополнительными вкусностями, которые помогут сохранить вдохновение для вашей кухни в качестве «гарнира», вы можете посетить раздел Shop .

26. Рецепты из кладовой

.

Когда вы обнаружите, что у вас есть кулинария, и особенно если вы искренне верите в постоянное творчество на кухне, личный блог Бинту о еде здесь, чтобы помочь и, более того, вдохновить. Выросшая, помогая самым важным поварам в большой семье — бабушке и тетке, — Бинту знает, как важно готовить свежие, красочные, полные вкуса и, как она говорит, рецепты «с добавлением специй», приготовленные из настоящих продуктов. ингредиенты и большая страсть к хорошей вкусной еде (с плюсом, если вам нравится кулинария южных штатов США).

Получение заслуженного признания в СМИ в Cosmopolitan , The Guardian , The Kitchn и т. Д., В Recipes from a Pantry есть все необходимое — от полезных рецептов до декадентских десертов — чтобы ваши творческие кулинарные соки текли в любое время вы готовите.

27. Пионерка

Еще один отличный пример того, что «началось по прихоти» — как говорит Ри Драмонд, главный ум (и повар!), Стоящий за этим блогом, — этот блог продолжал развиваться, и 15 лет спустя The Pioneer Woman — это не только до сих пор здесь, но и превратился в журнал со своей собственной командой редакторов.В нем есть много вкусных, вкусных вещей, которые вы можете открыть для себя и попробовать сами, от лакомств для собак до красиво оформленных предметов кухни и обеденного стола.

Здесь вы также найдете, помимо рецептов, дизайнерские идеи, советы по покупкам и рассказы Ри о ее жизни на ранчо. Женщина-пионер — это версия ковбойского фильма «Признак», только вкусная, ароматная и… настоящая!

28. Любовь и лимоны

Вот еще одна пара гурманов, любящая кулинарию, Жанин и Джек, готовые поделиться с остальным миром своей страстью к вкусняшкам, которая, в их случае, идет с… Любовь и лимоны — блог для всех вегетарианцев и веганских десертов любовники там.Таким образом, большинство их рецептов веганские и безглютеновые, если вы живете в Чикаго или в окрестностях, вы также можете посетить лучшие местные рынки, на которых пара покупает свежие ингредиенты.

После разработки рецептов Love and Lemons ‘(которые были бы кулинарным гением Жанин на работе), Джанин и Джек также создали две пользующиеся спросом кулинарные книги, которые были очень хорошо приняты престижными изданиями, такими как The New York Times и Приятного аппетита .

29. Истории о зеленой кухне

И наш последний, но не менее важный, выбор в блоге о еде — это также тема о приготовлении пищи на растительной основе, потому что сейчас не только очень популярны вегетарианские диеты, но и они доказали свою полезность для здоровья и образ жизни. для многих молодых семей, как для этой скандинавской пары, Дэвида и Луизы из Green Kitchen Stories ( GKS ). Луиза, любительница всего зеленого и съедобного, также является квалифицированным терапевтом по комплексному питанию, а Дэвид является вегетарианцем более 20 лет и является автором поваренной книги и приложений с рецептами.

И когда у вас будет достаточно (, возможно, ) их невероятных, потрясающе выглядящих вегетарианских рецептов, вы можете продолжить наслаждаться блогом этого почти невыносимо очаровательного дуэта: рассказы о путешествиях, красивые видео и даже купить некоторые из их забавные временные татуировки — все, что связано с едой и кулинарией. GKS — это произведение искусства. Здесь также хорошо представлены скандинавская страсть и талант к красивому дизайну. Их раздел Life & Travels — настоящая жемчужина, когда дело доходит до хороших мест, где можно поесть и выпить, перечисленных и проверенных.

30. Шеф-повар на стажировке

Дружественный, практичный блог, созданный на основе книги и содержащий классику: рецепты, сопровождаемые хорошими фотографиями и описаниями, часто с историей, лежащей в основе рецепта. Автор, молодая домохозяйка и мать, откровенно рассказывает о том, что заставило ее блог ожить, поскольку ее недавно открытая страсть к еде и кулинарии возникла с тех пор, как она стала мамой, и признает, что она все еще на тренинге , « каждая сама узнает, как готовить по одному рецепту ”.

В блоге Никки вы можете найти все, что угодно, от закусок и основных блюд до всевозможных десертов — запеченных и сырых. Вы найдете ее блог по своему вкусу, особенно если вы увлекаетесь итальянской кулинарией (международный стиль) и мексиканской кухней — Chef in Training имеет довольно большое количество рецептов энчиладас — но она не стесняется азиатской кухни, поскольку хорошо. Ее корейская говядина Bulgogi определенно стоит попробовать, не говоря уже о шоколадном пудинге с круассанами, который выглядит как то, что нужно каждому сладкому на своем небесном столе.Здесь также можно найти более здоровые продукты, призванные удовлетворить все ваши пристрастия.

Работа Никки на кухне также является хорошим источником вдохновения для тех, кто страдает аутоиммунными заболеваниями и вынужден придерживаться специальной диеты.
chef-in-training.com

---

Карандашный посох от повара

Наша редакционная группа отвечает за исследования, создание и публикацию внутренних исследований, оригинальных отчетов и статей о тенденциях в области пищевых продуктов, отраслевых новостей и руководств.

30 идей питания для годовалого ребенка

Время от времени мы с моей командой составляем ресурс, которым я особенно горжусь. — этот простой обзор определенно один из таких случаев.

Каким бы простым ни был этот список, Кейли действительно проделал невероятную работу по округлению 30 рецептов , которые являются столь же полезными, сколь и разнообразными и (что наиболее важно) очень удобными для детей .

Читая список Кейли, я был так взволнован, чтобы попробовать все до единого, и не только для моего полуторагодовалого ребенка, но и для моего 5-летнего и 7-летнего ребенка!

Я думаю, вам захочется добавить закладку на этот и поделиться им с друзьями — как можно скорее.

Psst…

Хотите бесплатную памятку с едой, которую можно наклеить на холодильник ??

Позвольте мне начать с того, что в 95% случаев, мой ребенок ест то, что ест остальные члены семьи .Так было с 9 месяцев.

Если мы не едим то, о чем ей еще не рассказывали (например, моллюсков) или что-то очень острое (например, тайское карри), мы все едим одно и то же. Мы просто нарежем для нее все мелкое и красивое, а на ее тарелке это будет .

Я обнаружил, что это самый простой и быстрый способ убедиться, что вкус ребенка соответствует вкусу остальных членов семьи, и препятствует привередливому питанию .Кроме того, делает мою жизнь намного проще, , так как я готовлю только одну еду для всех.

Однако, , если мы едим то, что она не может есть, или она ест раньше, чем остальные члены семьи , я обычно обращаюсь к номеру один, расположенному ниже, а именно к кексам .

По сути, вы наполняете каждую маленькую чашку формы для маффинов разными продуктами, нарезанными на маленькие кусочки. Подумайте о нарезанных фруктах и ​​овощах, крошечных крекерах, простых макаронах, кубиках сыра и т. Д.Мне это нравится, потому что так легко складывать случайные вещи из холодильника , и моей малышке это нравится, потому что ей нравится все варианты.

Мой шестилетний ребенок все время просит еду в форме кексов, так что это то, что вы можете держать в заднем кармане на те ночи, когда вам нужно накормить детей, быстро !

Ниже вы найдете мои топ-30 идей ужина для годовалого . Многие из них можно приготовить заранее, заморозить, а затем использовать для приготовления кексов .

Все они одинаково хорошо подходят для обедов и закусок . И эти рецепты не только для младенцев. Вся ваша семья полюбит большинство вещей из этого списка!

Я всегда добавляю нарезанные фрукты и овощи к тому, что даю ребенку, и стараюсь придерживаться органических и сезонных продуктов. Но мне нравится держать под рукой замороженный горошек и кое-что еще. на тот случай, когда я не могу добраться до магазина.

Последнее замечание: лучшие миски для еды для малышей

Если вы еще не нашли идеальную миску, в которую можно было бы положить всю эту замечательную еду для малышей, я настоятельно рекомендую проверить этот штабелируемый набор мисок с присосом без BPA .

Ооочень полезно, , если вам не нравится новая любимая игра вашего малыша — бросать посуду на землю. Плюс у них даже есть крышки для удобного хранения в холодильнике!

Хорошо, к списку…

30 идей питания для вашего малыша

1. Блюда для маффинов в жестяных банках
2. Рыбные палочки, запеченные в духовке
3. Вафли из сладкого картофеля
4. Пшенные пирожные с морковью и шпинатом
5. Детские макароны
6. Маффины с макаронами и сыром
7. Наггетсы со шпинатом
8. Котлеты из нута
9. Липкие куриные голени
10. Куриные фрикадельки с песто и овощами
11. Сырные пирожки с киноа и брокколи
12. Мини-пирожки с курицей
13. Сладкий картофель, чечевица и рисовые шарики
14. Мини Фриттатас
15. Филе запеченного сладкого картофеля
16. Суп из пасты с курицей 7 карликов
17. Мини-фрикадельки из цельного зерна с капустой капусты
18. Жареный сыр
19. Жареный рис с цветной капустой в одной сковороде
20. Пицца с английскими маффинами
21. Кесадилья
22. Радужный перец и фета-киш
23. Здоровые мини-кексы из овсянки
24. Чашки с сыром и коричневым рисом для курицы
25. Запеченные наггетсы тофу
26. Яблочные и картофельные оладьи
27. Куриный попкорн
28. Рулетики со шпинатом и рикоттой
29. Чаша для малышей Fiesta
30. Мини-бургеры из индейки, свеклы, моркови и кинзы

Еще из MPMK

Лучшие игрушки для младенцев и малышей

30 идей завтрака для годовалого

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Кейли — фотограф, писательница и йогин, в настоящее время живет в красивой Вене, Австрия, со своим мужем и двумя маленькими девочками.

Fettuccine Alfredo — Modern Honey

Паста Fettuccine, покрытая домашним богатым декадентским соусом альфредо

Есть определенные рецепты, которые необходимо иметь в коробке с рецептами, и один из них должен быть феноменальным альфредучини. рецепт приготовления. Много лет назад, когда я вел детские кулинарные классы, это было одним из первых вещей, которым я их научил.Почти каждый ребенок сходит с ума от соуса альфредо! Сделать домашний соус альфредо настолько просто, что вы больше никогда не купите его в банках!

Этот домашний соус альфредо приготовлен из простых ингредиентов — сливочного масла, сыра пармезан, чеснока, жирных сливок и соли. Это непростой соус альфредо из 5 ингредиентов!

Если вы ищете более легкую версию, я создал обезжиренную версию феттучини альфредо под названием Skinny Fettuccine Alfredo .Вы можете найти рецепт ЗДЕСЬ .

Этот домашний соус альфредо можно смешать с макаронами, чтобы паста впитала весь соус, или его можно полить ложкой на горячую свежую пасту. Я люблю использовать свежую охлажденную лапшу фетучини, потому что она намного вкуснее. Если вы хотите, чтобы феттучини альфредо был немного более «дерзким», добавьте в соус менее одного фунта пасты (вы можете начать с 12 унций феттучини).

Советы по приготовлению ИДЕАЛЬНОГО ФЕТТУЧЧИНА АЛЬФРЕДО:

1. Начните с кипячения воды в большой кастрюле .Добавьте в воду соль, чтобы приправить пасту. Когда закипит, добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Обжарьте чеснок и масло вместе до размягчения — примерно 1-2 минуты.
3. Добавьте жирные сливки и дайте покипеть на среднем или сильном огне примерно 5 минут, чтобы они загустели. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте в смесь половину сыра пармезан и хорошо взбейте до однородной массы.
4. Сэкономьте немного воды для пасты. Вода для пасты полна аромата и может использоваться для разбавления соуса.
5. Перемешайте соус альфредо с пастой феттучини и добавьте половину сыра пармезан. После того, как он будет перемешан, украсьте оставшимся сыром пармезан. Если нужно разбавить пасту, добавьте немного воды.
6. По желанию можно украсить итальянской петрушкой .

Значок на ПИНТЕРЕСТ:

Феттучини Альфредо

Идеальный домашний феттучини альфредо с использованием жирных сливок, сливочного масла, сыра пармезан и чеснока.

Курс: Ужин

Кухня: Итальянская

Ключевое слово: Феттучини Альфредо

Ингредиенты

• 1 фунт Паста Феттучини
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 1 чашка чеснока
густого фарша 1/4 чайной ложки соли
• 1 1/4 стакана тертого пармезана
• 1/4 чайной ложки перца
• 2 столовые ложки итальянской петрушки (по желанию)

Инструкции

1. В большой кастрюле нагрейте воду до кипячение.Добавьте соль, чтобы приправить воду. Когда закипит, добавьте фетучини и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.

2. В большой сковороде или сковороде нагрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1-2 минуты. Добавьте жирные сливки.

3. Дайте сливкам уменьшиться и готовьте 5-8 минут. Добавьте в смесь половину сыра пармезан и хорошо взбейте до однородной массы. Держите на огне и хорошо взбивайте, пока сыр не растает.

4. Сэкономьте немного воды для пасты.Вода для пасты полна аромата и может использоваться для разбавления соуса.

5. Смешайте соус альфредо с пастой феттучини и добавьте половину сыра пармезан. После того, как он будет перемешан, украсьте оставшимся сыром пармезан. Если нужно разбавить пасту, добавьте немного воды.

6. По желанию можно украсить итальянской петрушкой.

Примечания к рецепту

• Используйте настоящий сыр пармезан, охлажденный.
• Если вы хотите, чтобы он был более «дерзким», вы можете использовать менее 1 фунта.пасты фетучини.
• Оставшуюся воду для макарон можно использовать для разбавления соуса для макарон.

Надеюсь, вам понравится эта паста феттучини с домашним соусом альфредо. Удачной готовки, друзья мои!

Сопутствующие

рецептов приготовления. Салаты на зиму: самые вкусные рецепты с фото Овощная закуска на зиму

Паштет из фасоли может иметь разный состав, главное, чтобы он был очень питательным, вкусным и полезным.Попробуйте приготовить паштеты с грибами, яйцами, мясом, орехами, овощами, специями и зеленью. Многие из них худощавы, популярны у вегетарианцев.

Корейская капуста со свеклой — острая закуска родом из Азии. Такая капуста прекрасна в подаче и очень аппетитна благодаря розовому цвету, а также невероятно вкусна и ароматна.

Маринованная капуста по-корейски — сочное и острое блюдо, простое приготовление … Закуска отлично оттенит вкус рыбных, мясных и овощных блюд.Для приготовления капусты понадобится минимум ингредиентов — зато много специй и ароматных трав!

Закуска из риса на зиму считается одним из самых практичных, полезных и вкусных домашних приготовлений. Какие основные виды и пошаговые рецепты с фото консервированных рисовых лакомств представлены в этой статье.

Каждый год в начале осени мы стараемся сохранить весь урожай до зимы. Делаем закуски и салаты, маринуем и заквашиваем.Кстати, консервированная или маринованная свекла невероятно вкусна.

При приготовлении острой закуски из баклажанов обычно всегда используют чеснок, чуть реже острый перец, еще реже болгарский перец и помидоры. Важно понимать, что добавление в закуску большего количества чеснока и острого перца сделает ее более острой.

Осень — пора собирать дары природы, в том числе грибы. Хозяйки подбирают лучшие рецепты. Хочу зимой открыть банку с заготовками — удивить своих гостей пикантным салатом, маринованными грибами, вкусной икрой.

Сложно представить наше меню зимой без салатов, приготовленных летом и осенью. из овощей — это отличный вариант как для праздничного стола, так и на каждый день.

Салат из баклажанов: ингредиенты

Если вы любите закуски из овощей, то представляем вашему вниманию парочку рецептов приготовления на зиму. готовится очень быстро и при этом получается очень вкусно. Рецепт хорош тем, что вам не нужно ничего стерилизовать.

Для приготовления закуски из овощей нам понадобится:

1. Килограмм помидоров.
2. Два килограмма баклажанов.
3. Килограмм болгарского перца.
4. Чеснок по вкусу.
5. Столовая ложка сахара.
6. Соль — 2 ст. л.
7. Уксус (не менее 9%) — 3 ст. л.

Готовим баклажаны

Приготовить закуску из овощей начнем с приготовления баклажанов. Их необходимо очистить и нарезать кубиками, а затем посолить.В таком виде они должны постоять полчаса. Тем временем можно очистить помидоры. Чтобы упростить процесс, нужно опустить каждый овощ на десять секунд в кипяток, а затем в холодную воду. Такой простой прием позволит легко избавиться от кожных покровов. Готовые помидоры нужно прокрутить на мясорубке или воспользоваться блендером. Полученный сок можно перелить в казан или кастрюлю, поставить на огонь. Тем временем, пока жидкость кипит, нарежьте болгарский перец крупными кусочками (надо брать разноцветным, тогда салат получится очень ярким и красивым).Далее добавляем в сок, всыпаем соль, добавляем сахар и масло. Полученную смесь необходимо прокипятить не менее двадцати пяти минут (после того, как все закипит) на самом слабом огне.

Затем добавьте выжатые баклажаны и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите пятнадцать минут. Баклажаны должны стать очень мягкими, периодически помешивайте салат и следите, чтобы он не превратился в кашу. Здесь важно не переборщить.

За несколько минут до почти готовой еды добавьте чеснок и уксус.Затем вы можете попробовать салат, чтобы проверить, достаточно ли в нем сахара и соли. Кипящую закуску разложить по банкам (баночки стерилизовать) и закатать. Затем, как обычно, поставьте шов крышками в теплое место (под одеяло) на несколько часов. Пикантная овощная закуска на зиму готова.

Кабачки в томате

Овощные закуски хороши тем, что через несколько минут на столе появляется блюдо, которое не нужно долго готовить. Конечно, мы понимаем, что время на его приготовление было потрачено раньше, но как приятно зимой видеть плоды своих трудов!

Наш следующий рецепт тоже не требует больших усилий.готовится быстро и может простоять в банках всю зиму. Для приготовления закусок из овощей (фото приведены в статье) вам потребуются следующие продукты:

1. Помидоры — 0,8 кг (или томатный сок — 0,8 л).
2. Два килограмма кабачков.
3. Две столовые ложки сахара.
4. Масло — 100 г.
5. Один острый перец.
6. Столовая ложка соли.
7. Перец и чеснок по вкусу.

Рецепт в томатном соке

Для приготовления взять помидоры, вымыть и измельчить.Вы можете использовать несколько вариантов: мелко нарезать кубиками, натереть на терке или использовать блендер. Каждая хозяйка выбирает для себя наиболее приемлемый вариант. Вылить томатную смесь в кастрюлю, масло растительное, посолить, всыпать сахар и поставить на огонь (как можно медленнее). Жидкость должна закипеть.

В это время можно очистить кабачки от кожицы (для молодых кабачков эта процедура необязательна). Далее овощи нужно нарезать, например, кружочками, а затем дольками (четвертинками кружков).

После того, как томатная смесь закипела, можно добавить кабачки. Готовим все вместе минут двадцать. Затем добавьте перец, уксус, чеснок и варите еще три-четыре минуты. Далее выключите огонь и разложите салат по банкам так, чтобы томатный сок полностью покрыл кабачки, и накройте их крышками. Вот и готова закуска из овощей на зиму (по фотографиям хозяйкам будет проще разобраться в нюансах приготовления). Осталось только дать завязке настояться в тепле (под одеялом).

Острые зеленые помидоры

Следующий рецепт понравится тем, кто любит пряные овощные закуски. Соленые помидоры не скручивают, их можно хранить в прохладном месте (для таких целей подходит погреб) или в холодильнике. Для их приготовления нам понадобится:

1. Помидоры (коричневые или зеленые) — 2 кг.
2. Сахар — 1 ч. Л.
3. Соль — 3 ст. л.
4. Перец (горошек и душистый перец), лавровый лист, укроп (несколько зонтиков).
5. Горчичный порошок — несколько столовых ложек.
6. Перец горький.
7. Хрен.
8. Литр воды.

Ингредиенты предоставлены нами для получения одной трехлитровой банки помидоров.

Как мариновать помидоры?

Так как выбор хороших свежих овощей зимой не такой большой, как летом, а цены высокие, для многих семей приготовленные закуски из овощей — хороший выход. Рецепты всевозможных солений настолько разнообразны, что любая хозяйка сможет подобрать что-нибудь для себя.

Приготовление заготовки нужно начинать с подготовки томатов: их нужно вымыть и очистить от хвостов. На дно стерилизованной банки положить укроп, кусочек листа хрена, черный перец, горчицу (2 столовые ложки), несколько зубчиков чеснока. Далее выкладываем помидоры.

Растворите соль и сахар в прохладной кипяченой воде. Полученным рассолом залить помидоры, вода должна доходить до плечей банки.

Затем можно взять бинт, сложить в несколько слоев и прогладить горячим утюгом.Получившуюся салфетку выложить на помидоры и насыпать горчичный порошок (примерно две столовые ложки). Это сделано для предотвращения роста плесени. Саму банку лучше поставить в глубокую тарелку или таз. Через два-три дня рассол станет мутным и появится пена. Излишки жидкости могут вытекать из банки. Помидоры нужно держать при комнатной температуре около десяти дней. Затем закрываем банку крышкой и отправляем в холодильник на две недели до полного засоления.

Салат из кабачков с рисом

Салат из кабачков с рисом — отличная закуска из овощей на зиму (на фото ниже баночки с такими заготовками просто «смотрят» на вас).Преимущество этого препарата в том, что его можно поставить на стол холодным, а можно разогреть, тогда салат станет настоящим тушеным мясом с летними овощами. Закуска готовится из простых продуктов и не требует стерилизации.

Состав:

1. Килограмм моркови.
2. Кабачки — 2 кг.
3. Килограмм помидоров.
4. Два стакана риса.
5. Килограмм лука.
6. Поллитра воды.
7. Стакан растительного масла.
8. Сахар — 1/2 стакана.
9. Соль — 4 ст. л.
10. Уксус (не менее 9%) — 100 мл.
11. Острый перец и чеснок.

Рецепт салата из кабачков

Приготовление салата начинаем с подготовки овощей. Морковь нашинкуйте, а лук нарежьте мелкими кубиками. Помидоры натереть в посуду, в которой мы будем готовить закуску. Добавьте к помидорам сахар, масло и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Далее добавляем лук и морковь.Ставим сковороду на медленный огонь, доводим до кипения, затем тушим двадцать минут.

Затем кабачки нарезаем небольшими кубиками, добавляем в салат и продолжаем тушить (20-25 минут, кабачки должны быть соком). После этого всыпать рис, долив воду, и варить на медленном огне до готовности. Как только крупа станет мягкой, вливаем уксус и варим еще пять минут. Наш салат готов, осталось только разложить по банкам и закатать.

Как мы могли убедиться, овощные закуски очень разнообразны.Рецепты настолько разнообразны, что всегда можно выбрать для своей семьи отличный вариант из любимых продуктов.

Соте из баклажанов

Овощные салаты-закуски хороши тем, что могут быть самостоятельным блюдом на столе и прекрасно дополнить праздничное меню … Ведь зимой ассортимент свежих овощей не так велик, поэтому заготовки становятся отличная альтернатива. Если вы любите баклажаны и предпочитаете простые в приготовлении блюда, то предлагаемые нами овощные закуски вам понравятся.Простые рецепты невероятно ценятся современными хозяйками, у которых нет возможности проводить много времени на кухне. В этой связи пристального внимания заслуживает соте из баклажанов. Консервирование такого салата не займет много времени, но результат обязательно порадует. Закуска получится невероятно сочной и вкусной, станет украшением зимнего стола … К тому же этот рецепт не предполагает стерилизации, что тоже удобно. При приготовлении используется небольшое количество уксуса.

Состав:

1. Килограмм болгарского перца.
2. Килограмм баклажанов.
3. Помидоры — 2 кг.
4. Репчатый лук — 1/2 кг.
5. Уксус (не менее 9%) — 50 мл.
6. Сахар — 3 ст. л.
7. Столовая ложка соли.
8. Масло растительное -200 г.

Соте: рецепт

Все овощи нарезать кубиками, а лук — полукольцами. Берем кастрюлю, наливаем в нее масло (растительное), кладем перец и лук и отправляем на плиту.Тушите их на медленном огне, не забывая перемешивать, пока овощи не станут мягкими. Помидоры соте необходимо обработать так, чтобы получилось однородное пюре. Для этого их можно натереть на терке, а можно использовать блендер. Полученное пюре перелить в кастрюлю, перемешать, добавив сахар и соль. Доведите овощи до кипения на очень слабом огне, а затем тушите еще полчаса до готовности баклажанов. Затем добавьте уксус, дайте соте закипеть еще две минуты и выключите газ. Горячую закуску разложить по сухим стерильным банкам.Затем скатываем их и закрываем крышками под одеяло. В тепле банки должны постоять до полного остывания, после чего их можно убрать в погреб или кладовку.

«Овощная прихоть»

Салат с таким красивым названием обязательно понравится всем любителям овощных закусок на зиму. Рецепты таких заготовок не только красивы на вид, но и вкусны. Для приготовления салата используют лук, перец, помидоры и морковь.Рецепт прост, а результат удивит отменным вкусом. Овощи можно подавать на стол не только как закуску, но и как гарнир.

Состав:

1. Килограмм сладкого перца (болгарского).
2. Помидоры — 2 кг.
3. Морковь — 0,85 кг.
4. Репчатый лук — 0,65 кг.
5. Соль — 100 г.
6. Масло растительное — 400 мл.
7. Гвоздика, лавровый лист.
8. Душистый перец.
9. Уксус — 9 ст. Л.
10. Овощной сок — 9 ст. Л.

Морковь нашинкуйте на терке. Салат разрезают пополам, удаляют семена, а затем нарезают небольшими полосками. Помидоры можно нарезать дольками, удалив стыки с плодоножками. Лук нарезать полукольцами. Все овощи складываем в большую миску, хорошо перемешиваем, солим и оставляем настояться десять минут. Далее овощи нужно откинуть на дуршлаг и оставить на несколько минут для стекания сока, после чего снова перекладываем ингредиенты в кастрюлю.Полученный из овощей сок не следует выливать, он нам понадобится при шитье банок. Разливаем по банкам. Залить овощи растительным маслом. Тем временем на дно банок выложите специи. Затем кладем в них овощи и слегка утрамбовываем. Смешиваем сок с уксусом, добавляем полученную смесь в верх банок.

Затем накройте банки крышками и поместите их в большую кастрюлю, поливая емкости водой до вешалок.Включаем плиту и доводим до кипения, затем убавляем огонь и стерилизуем еще минут двадцать. По истечении указанного времени закатываем банки и ставим остывать в перевернутом виде под одеяло. Когда салат остынет, вы можете убрать его в шкаф или другое место. При комнатной температуре это сшивание не портится, поэтому банки не нужно хранить в погребе.

Салат «Летнее чудо»

Этот салат невероятно прост в приготовлении и имеет ярко выраженный летний аромат.

Состав:

1. Килограмм огурцов.
2. Помидоры — 3 кг.
3. Килограмм капусты.
4. Килограмм сладкого перца.
5. Репчатый лук — 1 кг.
6. Перец черный — 20 шт.
7. Лавровый лист — 10 шт.
8. Уксус — 185 мл.
9. Сахар — 250 г.
10. Масло растительное — 250 г.
11. Три столовые ложки соли.

Огурцы нарезать кольцами, перец — соломкой, лук — полукольцами, помидоры — кружочками, капусту — квадратиками.Все овощи складываем в кастрюлю, добавляем масло, уксус, специи. Далее варим салат семь-десять минут после закипания. Раскладываем горячую закуску по стерилизованным банкам, закатываем их, а потом ставим вверх дном, чтобы остыть под одеялом.

Морковь по-корейски

Многие любят морковь по-корейски, сейчас ее продают в каждом супермаркете. Но можно приготовить его самостоятельно в домашних условиях в качестве заготовки на зиму. Такую закуску можно не только хранить в холодильнике, но и закатать впрок.По нашему рецепту морковь получается твердая и сочная.

Состав:

1. Репчатый лук — 1/2 кг.
2. Морковь — 3 кг.
3. Сахар — 0,2 кг.
4. Соль — 2 ст. л.
5. Уксус — 150 мл.
6. Приправа по-корейски — 4 ст. л.
7. Несколько головок чеснока.

Морковь необходимо очистить и натереть на терке (для корейской моркови). Лук нарезать кубиками, а чеснок мелко нарезать. В отдельной посуде смешайте чеснок, уксус, соль, растительное масло, сахар и приправу.Все овощи складываем в большую емкость и заливаем полученной смесью, затем все хорошо перемешиваем и отправляем настояться в холодильник на двенадцать часов. Далее можно раскладывать заготовку по стерильным банкам. Однако, чтобы салат не исчез, его нужно простерилизовать в течение десяти минут. А потом можно его свернуть.

Вместо послесловия

В нашей статье мы привели примеры того, что можно приготовить на зиму закуски из овощей. Рецепты с фотографиями позволяют хозяйкам быстро разобраться в нюансах приготовления.Все салаты обладают прекрасными вкусовыми качествами и просты в исполнении. Надеемся, наша информация будет вам полезна при выборе рецептов приготовления на зиму.

Приготовить салаты на зиму из самых разнообразных продуктов вам помогут наши пошаговые рецепты с фото. Заготовки на зиму такие вкусные, что ваши едоки просто пальчики оближешь. Среди представленных в разделе вариантов особенно популярны салаты, которые можно приготовить быстро, без стерилизации.Их легко приготовить дома. ДЛЯ праздничного застолья подойдут пикантные салаты из баклажанов и паприки, либо из кабачков с ароматным чесноком, подойдут вкуснейшие салаты из зеленых помидоров или корейских огурцов. Такие простые домашние салаты впрок — хорошее подспорье зимой, когда мало натуральных продуктов и витаминов или нужно быстро накрыть стол. В любом случае баночка вкусной консервации, которая всегда под рукой, — хорошее подспорье. Для консервирования в рецептах опытные хозяйки используют уксус, растительное масло, томатный сок и майонез.Удачно приготовленный на зиму овощной салат порадует ваших домочадцев и разнообразит меню!

Лучшие рецепты салатов с фото

Последние ноты

Многие кулинарные шедевры давно вышли за рамки традиционной национальной кухни … Как бы то ни было, болгарское лечо заслужило огромную любовь наших хозяек, и каждая из них внесла свой вклад в рецепт. Лечо из баклажанов — прекрасное тому подтверждение. Это одна из основных заготовок на зиму, и редкая хозяйка не готовит лечо, с добавлением «синего».

Консервация — лучший способ сохранить овощи и фрукты свежими, как если бы они были свежими с огорода. Можно накрывать продукты соло, но удобнее всего на зиму делать разнообразные закуски; самые вкусные рецепты с фото мы только что предлагаем. Они одновременно самые простые, в результате вы получите полноценные овощные блюда, которые можно есть прямо из банки или добавлять в супы, борщ, рагу.

Заготовлять такие локоны нужно летом и ранней осенью, когда основные овощи находятся в шаговой доступности.И дальше только ваше воображение: смешайте любимые специи, специи для получения пикантной аджикоподобной смеси или добавьте мед для сладости.

Рецепты горячих закусок на зиму

Такое блюдо стоит подавать как отдельное блюдо, особенно когда в приготовлении участвует перец чили. Чтобы перекусить острее, сократите потребление овощей. Для сбалансированного питания используйте болгарский перец и сахар в качестве основы.

Ингредиенты

Порций: — + 14

• перец 300 г
• морковь 300 г
• свекла 300 г
• уксус 9% 500 мл
• сахар 7 ст.л.

На порцию

Калорийность: 45 ккал

Белки: 0,9 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 10,3 г

20 минут. Видео-рецепт Печать

Мы чистим корнеплоды, моем и нарезаем их небольшими кубиками, которые будут смотреться органично с чили.

Сам перец лучше всего использовать разного цвета (зеленый и красный). Промываем, укорачиваем хвосты и делаем аккуратный надрез рядом с плодоножкой, чтобы овощи быстрее замариновались.

Складываем все ингредиенты в банку, следя за тем, чтобы количество было сбалансированным.

Влить уксус, всыпать сахар.

Банку необходимо закрыть пластиковой крышкой и оставить на ночь в холодильнике. За это время наша закуска будет хорошо замариноваться, а овощи впитают уксус.

Через сутки добавляем уксус и на этот раз уже полностью закатываем.

Банки необходимо перемещать либо в подвал, либо в погреб, где при правильных условиях хранения они простояют 1-2 года.Для закатки тары вовсе не обязательно стерилизовать; в этом случае уксус служит естественным консервантом.

Такую закуску можно есть просто так, потому что перец придаст большую часть горечи остальным овощам и маринаду, но многие хозяйки предпочитают использовать консервы для дальнейших кулинарных изысканий.

Салат закусочный на зиму

Приготовленные по этому рецепту овощи не подвергаются термической обработке, а значит, сохраняют все полезные витамины.Классический вариант содержит капусту, морковь, лук и сладкий перец. Получается пестрая, как на фото. Но вы можете добавить другие любимые овощи, если хотите.




В совокупности такой набор товаров станет отличной защитой от зимнего и весеннего авитаминоза. Этот салат можно подавать перед основным блюдом, чтобы подогреть аппетит, а также добавлять в супы и борщ.

Время приготовления: 20 минут

Порций: 88

Энергетическая ценность

• белков — 1.5 г;
• жиры — 2,8 г;
• углеводов — 8,5 г;
• калорийность — 65,6 ккал.

Состав

• перец болгарский — 1 кг;
• капуста — 5 кг;
• морковь — 1 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• уксус 9% — 250 мл;
• масло подсолнечное — 250 мл;
• сахар — 250 г;
• соль — 5 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Чистим и моем овощи.Лук нарезать перышками, морковь натереть по-корейски, но можно и обычную крупную.
2. Капусту мелко нарезать, как квашеную капусту, перец нарезать такой же толщины, как и лук.
3. Капусту тщательно растираем руками до тех пор, пока она не даст сок.
4. Смешайте все овощи в одной большой емкости, добавьте сахар, соль, уксус и масло.
5. Если собираемся закрывать закуску на зиму, то сначала промываем и стерилизуем банки.
6. Всю массу складываем в емкости, тщательно утрамбовываем.Закрываем пластиковой крышкой и прячем в холодильник на несколько часов.
7. Затем консервируем наш салат и отправляем в погреб до зимы.

Совет: человек, не любящих уксус, могут варить маринад на основе воды, сахара и соли с щепоткой лимонной кислоты. Это тот же натуральный консервант, что и уксус, поэтому детали не испортятся.

Благодаря стерилизации и кислоте такой отжим прослужит 1-2 года при низких температурах.Советуем приготовить сразу несколько банок, чтобы на холоду насладиться всем витаминным комплексом. Приятного аппетита!

Армянская закуска на зиму

Подобный рецепт популярен во многих странах, так как блюдо выглядит очень нарядно, и подавать такую ​​закуску можно как отдельного гостя стола, ведь она такая вкусная и необычная. Армянский рецепт включает доступные овощи и маринад, который готовится за несколько минут. С таким рецептом справится даже новичок, поэтому запаситесь ароматной закуской, которую смело можно назвать и греческой, и русской.

Время приготовления: 30 минут

Порций: 45

Энергетическая ценность

• белки — 1,1 г;
• жиры — 5,6 г;
• углеводов — 7,1 г;
• калорийность — 83,1 ккал.

Состав

• перец болгарский — 500 г;
• помидоров — 1кг;
• морковь — 200 г;
• репчатый лук — 500 г;
• баклажаны — 750 г;
• кабачки — 750 г;
• чеснок — 1 головка;
• уксус 9% — 1 ст.л .;
• масло подсолнечное — 250 мл;
• вода — 250 мл;
• перец чили — 1 шт .;
• петрушка или укроп — 1 пучок;
• сахар — 4 ст. л .;
• соль — 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Сначала разбираемся с рассолом: в большой кастрюле смешиваем воду, масло, сахар, соль и уксус и ставим на средний огонь. Пока кипит, варим овощи.
2. Очищаем их и нарезаем такими же кубиками, что и в оливье.
3. Когда рассол закипит, вылейте все овощи в кастрюлю и тушите 1 час на медленном огне под закрытой крышкой.
4. В процессе варки к общей массе добавляем мелко нарезанный перец, чеснок и зелень.
5. Пока готовится закуска, стерилизуем банки.
6. Напоследок нелишне будет проверить наше блюдо на соль и сахар, чтобы откорректировать вкус.
7. Готовую горячую массу разливаем по емкостям и закатываем. Переворачиваем банки крышками вверх дном, плотно заворачиваем и ждем, пока остынут.

Самая вкусная армянская закуска готова! Подавать можно сразу, охладив, но лучше оставить до зимы, чтобы съесть в период авитаминоза. Такую закуску с хлебом принято есть прямо из банки, но многие хозяйки добавляют ее в качестве заправки к борщу, ведь с таким блюдом любое блюдо станет лучше!

Совет: попробуйте добавить вместо кабачков огурцы, вкус немного другой, но тоже очень яркий.

Закуска из дикого чеснока на зиму

Рамсон — редкий гость на дачных участках, но если посадить такое растение, то зимой обеспечат витаминами А и С. У него легкий чесночный привкус, значит и есть. не нужны дополнительные специи.

Рамсон готовят в соли, маринаде, горчице, различных специях и чесноке. У каждой хозяйки свой неповторимый рецепт, поэтому не забудьте в мае-июне собрать молодое растение, чтобы приготовить блюдо по этому несложному рецепту, которым пользовались и наши бабушки.

Время приготовления: 20 минут

Порций: 10

Энергетическая ценность

• белков — 2,3 г;
• жиры — 0 г;
• углеводов — 6,3 г;
• калорийность — 34,6 ккал.

Состав

• дикий чеснок — 1 кг;
• соль — 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Стебли черемши промыть в холодной воде и выбросить на дуршлаг.
2. Растение измельчить через мясорубку и посолить по вкусу.
3. Вылить однородную массу по предварительно простерилизованным банкам и закатать.

В открытом виде можно хранить закуску из черемши в холодильнике 1-2 недели, а консервированное растение спокойно простоять 1 год в подвале или погребе. Такую закуску принято есть с хлебом, добавлять в пироги или первые блюда.

Совет: , если хотите сберечь на зиму побольше этого полезного растения, попробуйте заморозить скрученный черемшу в контейнерах для льда, а затем перелить в один пакет.Кубики можно добавлять при тушении мяса или бросать в суп, приятного аппетита!

Закарпатская овощная закуска на зиму

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, очень напоминает классическое венгерское лечо. Карпатцы знают толк в пикантных и сытных закусках, которые приятно есть зимой, когда организм тратит много энергии только на поддержание тепла, поэтому нелишним будет сделать несколько банок такой вкусняшки.

Время приготовления: 30 минут

Порций: 24

Энергетическая ценность

• белков — 1.1 г;
• жиры — 4,2 г;
• углеводов — 6,7 г;
• калорийность — 69,7 ккал.

Состав

• Перец болгарский — 1 кг;
• морковь — 400 г;
• лук репчатый — 300 г;
• помидоров — 500 г;
• уксус 9% — 50 мл;
• масло подсолнечное — 100 мл;
• перец чили — 1 шт .;
• сахар — 2 ст. л .;
• соль — 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Лук очистить и добыть, нарезать полукольцами и обжарить на глубокой сковороде или сотейнике с маслом.
2. В это время подготавливаем остальные овощи к тушению: перец промываем, удаляем плодоножки и семена, нарезаем небольшими кубиками.
3. Очистите морковь и три на крупной терке.
4. Помидоры ошпарить в кипящей воде, снять кожицу и натереть на терке. Их можно перекрутить на мясорубке, поэтому кожура совсем не будет ощущаться.
5. Выкладываем на сковороду все овощи к луку, добавляем специи и тушим на медленном огне под закрытой крышкой четверть часа.
6. Добавьте уксус, оставьте на плите еще 10 минут.
7. В это время стерилизуем банки.
8. Раскладываем горячую массу по емкостям и закатываем. Заворачиваем в одеяло и ждем, пока остынет.

Ароматная закарпатская закуска готова! Можно съесть сразу, но уже остудив. Многие кулинары советуют разогреть лечо на сковороде со сливочным маслом, размешать 1-2 яйца и добавить рубленую колбасу, вы просто пальчики оближешь!

Совет: Чтобы облегчить процесс и уберечь себя от мытья ненужной посуды, используйте для готовки мультиварку.

Кубанская закуска на зиму

Такое приготовление делается очень быстро — если готовить вечером, то утром можно наслаждаться холодной и ароматной едой.

Время приготовления: 30 минут

Порций: 48

Энергетическая ценность

• белки — 0,7 г;
• жиры — 0 г;
• углеводов — 7,2 г;
• калорийность — 31,7 ккал.

Состав

• баклажаны — 2 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• чеснок — 4 зубчика;
• помидоров — 1 кг;
• уксус 9% — 125 мл;
• вода — 500 мл;
• петрушка — 1 пучок;
• сахар — 125 г;
• соль — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Вымойте баклажаны, очистите и готовьте до полуготовности (5 минут).
2. В это время беремся за другие овощи: перец очищаем от семян, перегородок и плодоножек, разрезаем на 8 частей и слегка обжариваем до мягкости.
3. Шумовкой достаем баклажан, немного остужаем, просушиваем полотенцем и нарезаем кольцами шириной 1 см.
4. Обжарить отдельно от перца до золотистой корочки.
5. Чеснок и зелень мелко нарезать и перемешать в отдельной миске.Это будет наша пудра.
6. В высокой миске смешайте ингредиенты для маринада: воду, уксус, сахар и соль. По вкусу можно добавить и другие специи, например перец или базилик. Многие хозяйки рекомендуют использовать вместо обычного уксуса винный уксус для получения более насыщенного вкуса.
7. Выложите овощи слоями в предварительно простерилизованную банку: чередуйте баклажаны с зеленью и перцем.
8. Помидоры нарезать кружочками и выложить в последнюю очередь, снова посыпать смесью чеснока и зелени.
9. Полученную массу залить маринадом и консервировать.

Если вы хотите насладиться этой закуской завтра, используйте обычную высокую емкость вместо банки. Через 8 часов еда будет замаринована. Подавать охлажденным.

Консервы соленой закуски благодаря уксусу (можно брать не только обычный столовый, но и рисовый) и стерилизации безопасно простоять 1-2 года в подвале или погребе. Обязательно приготовьте на зиму несколько банок такого салата, так как обычно все едят гораздо раньше, приятного аппетита!

В мире миллионы рецептов зимних закусок, и в каждой стране есть свои секреты консервирования овощей, чтобы потом можно было побаловать свой организм полезными витаминами.Наряду с дерьмовыми приправами и традиционными солеными огурцами, наполните свой погреб этими красочными булочками со всего мира. А если хотите лично полюбоваться процессом, посмотрите видео.

Не поленитесь приготовить на зиму салаты и закуски, при этом овощи очень дешевы: в период безденежья и отсутствия свежего огорода у вас всегда будет запас еды для себя и угощений для себя. гости, а это значит, что вам не придется ломать голову над тем, что приготовить.

Зимой сложно представить семейное меню без вкусных консервированных салатов. Несмотря на то, что многие считают салаты на зиму пережитком советского прошлого, консервирование салатов на зиму из летних овощей по-прежнему остается одним из лучших, недорогих и надежных способов заготовки на зиму. Различные современные рецепты салатов на зиму в жестяных банках позволяют без особых хлопот приготовить практически любой салат на зиму. Современным хозяйкам с консервированием повезло гораздо больше, чем нашим мамам и бабушкам.

Ведь у нас есть электрические мясорубки, блендеры, мультиварки и … салаты на зиму — самые вкусные рецепты с фото. Именно благодаря подробным рецептам с пошаговыми фотографиями консервация овощных салатов на зиму перестает быть сложной загадкой консервации, науку о которой могут постичь лишь немногие избранные. Овощные салаты на зиму — рецепты с фото простые и вкусные, доступны как начинающей хозяйке, так и продвинутому гуру консервации.

Если вы разделяете мою любовь к салатам на зиму, предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных салатов на зиму и вкусных закусок на зиму из овощей — любимые и проверенные временем заготовки, которыми пользуюсь не один год. . Если вам нужны вкусные салаты на зиму — пальцем рецепты оближешь, значит, вы попали на нужную страницу. Практически все рецепты салатов представлены ниже на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервирования салатов в целом.

Какие вкусные салаты готовишь на зиму? Традиционно прошу делиться своими рецептами зимних салатов в комментариях, ведь ваш опыт консервирования может быть полезен и интересен другим посетителям сайта.

Овощной салат на зиму «Парамониха»

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный салат из кабачков на зиму с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать как салат в холодном виде, так и разогретую, и тогда получится полноценное постное тушеное мясо с летними овощами.Забегая вперед, скажу, что этот зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из кабачков на зиму с рисом.

Салат «Охотник» на зиму

Мой друг давным-давно поделился рецептом салата «Охотничий». Однажды в гостях я попробовала этот консерв, и он мне очень понравился. Так что этот препарат появляется у меня в кладовой каждый год и очень быстро исчезает с наступлением холодов, когда наступает время припасов на зиму.Готовим салат «Охотник» на зиму из капусты, помидоров, огурцов, лука, моркови и болгарского перца — как видите, список ингредиентов впечатляет. Но, кажется, именно это и делает его таким вкусным и интересным. Как приготовить см.

Салат из кабачков с майонезом на зиму

В прошлом году я закрыла на зиму пару банок салата из кабачков с морковью и майонезом. И нисколько не пожалела: салат получился изумительно вкусный, нежный и ароматный.И кабачки, и морковь после консервирования остаются слегка хрустящими и сочными. А майонез прекрасно дополняет все ингредиенты. Рецепт с фото.

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

Приготовление салата из кабачков на зиму с капустой без стерилизации. Эта овощная закуска давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовить просто и быстро.Достаточно нарезать все овощи, потушить их, сложить в стерилизованные банки и закатать на специальной машине. Как приготовить см.

Особую пикантность этому салату из огурцов на зиму придают чеснок и перец, именно эти специи делают огурцы такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте, что это салат из огурцов на зиму кусочками, а не кусочками, например. С такой крупной нарезкой огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус и выглядят очень аппетитно.Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», можете посмотреть.

Вкусное соте из баклажанов на зиму

Если вам нравятся простые и не хлопотные рецепты заготовок из баклажанов на зиму, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажанов на зиму заслуживает вашего внимания. Приготовление соте из синих на зиму не займет у вас много времени, так как порция небольшая. И результат непременно порадует: соте из баклажанов на зиму получится очень вкусным, сочным и непременно украсит домашнее меню зимой.Кроме того, мы приготовим соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что делает рецепт голубого соте на зиму еще более интересным и привлекательным. Рецепт с фото.

Салат ячменный на зиму

Заготовки мы, как правило, делаем из овощей, но на этот раз хочу предложить вам более сытный вариант — салат с перловкой на зиму. Получается универсальное блюдо — вот каша, вот овощи, зимой банку открыли — и блюдо сытное и вкусное… Особенно понравится постящимся. Что ж, а остальные, я уверен, с удовольствием найдут этот салат в качестве гарнира к мясным блюдам. Смотрите рецепт с фото.

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищете новый салат из кабачков на зиму? Обязательно обратите внимание на зимний салат из кабачков с морковью и луком, который имеет довольно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но отличный вкус и очень презентабельный вид.Вы можете посмотреть, как приготовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком.

Болгарский перец лечо на зиму с фасолью

Различные заготовки перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради. А сегодня хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится любителям перцового лечо на зиму. Мы приготовим не просто классическое лечо с болгарским перцем, но лечо с фасолью.Обещаю со всей ответственностью, что этим рецептом лечо из болгарского перца на зиму вы оближешь пальцы! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим.

Салат на зиму из овощей «Овощная прихоть»

Лечо с рисом на зиму

Можете посмотреть, как приготовить лечо с рисом на зиму.

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Увидеть, как приготовить грузинские огурцы на зиму, можно.

Как приготовить знаменитый зимний салат из кабачков «Ankle Bens», можете посмотреть.

Салат из свежих овощей на зиму

У этого самодельного изделия масса достоинств. Во-первых, такой салат получается очень красивым — ярким, аппетитным. Во-вторых, он действительно вкусный — все ингредиенты в нем прекрасно сочетаются друг с другом. В-третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно прост и не требует утомительной стерилизации.Как приготовить вкусный салат на зиму из овощей «Свежесть», я писала.

Огуречное лечо на зиму (без стерилизации)

Можете посмотреть, как приготовить лечо из огурца на зиму.

Салат из баклажанов на зиму «Сентябрь»

У этого салата много названий, некоторые называют его сотэ, некоторые — икры, но я получил название «Сентябрьский». Именно в сентябре здесь можно купить самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые домашние помидоры.…

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если вы его приготовите, то точно не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото.

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Один из моих любимых салатов на зиму — огурец и болгарский перец. Он потрясающий: яркий, красивый, очень элегантный. Этот салат будет отлично смотреться на праздничном столе, а в будни всегда выручит.А готовить это легко и просто. …

Салат овощной «Летнее чудо» на зиму

Хочу рассказать, как приготовить салат на зиму из овощей с капустой. Это очень вкусное блюдо, так как в его составе большое количество овощей. Здесь вы найдете и сочные помидоры, и сладкий перец, и лук, и капусту, и огурцы … Салат из них в свежем виде мы обычно готовим летом, но зимой можно будет открыть такую ​​консерву. Смотрите рецепт с фото

Салат из зеленых помидоров на зиму «Вкуснота»

Очень рада, что мой сайт и кладовая пополнились еще одним вкусным салатом на зиму. Когда я впервые приготовила салат, на следующий день я съела половину порции, и мне пришлось срочно покупать еду для новой партии салата. Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму «Вкуснота» вы можете посмотреть.

Морковь по-корейски на зиму

Морковь по-корейски по этому рецепту свежая, слегка твердая и хрустящая.Если вы не хотите его консервировать, просто оставьте салат в холодильнике на 7-10 дней. …

Салат из баклажанов на зиму «Кубанский»

Легкий в приготовлении и очень вкусный салат из любимых баклажанов на зиму. Если вы только начинаете заниматься консервированием, то этот рецепт салата — то, что вам нужно! …

Салат из зеленых помидоров на зиму «Краски осени»

Если вы никогда не готовили салат из зеленых помидоров, срочно поправляйтесь! Этот вид приготовления — один из самых любимых в моей семье, и банки с салатом обычно заканчиваются перед Новым годом.….

Салат из баклажанов на зиму «Десятка»

Салат «Десять» — любимый зимний овощной салат моей мамы. Еще я полюбила этот салат за его простые пропорции — все овощи нужно брать по 10 штук. Готовится очень просто, а вкус будет радовать всю зиму. Кто не пробовал, советую приготовить. …

Салат «Особенный» с баклажанами и фасолью на зиму

Каждый год обязательно закрывать на зиму несколько банок салата из баклажанов с фасолью.Кроме того, что это очень вкусная консервация, она еще и очень сытная, поэтому может служить не только в качестве закуски или дополнения к мясу, но и выступать в качестве самостоятельного блюда. Особенно это будет актуально для тех, кто придерживается поста: такие синие с фасолью на зиму им точно понравятся. Как приготовить вкусный салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный» можно посмотреть

Салат из кабачков на зиму «Свекровь на языке»

Если вы не хотите заморачиваться нарезкой кабачков по мере надобности оригинальной рецептуры закуски «Тещин язык из кабачков на зиму», то рекомендую обратить внимание на ее упрощенный вариант и приготовить все в виде салата.…

Салаты на зиму: самые вкусные рецепты с фото

4.4 (88.7%) 69 голосов

Какие приготовления готовятся в июле. Какие заготовки делать в каком месяце? Секреты хороших хозяек

Осенью, как известно, проводят подсчет цыплят и собирают урожай. Понятно, что выращивание хорошего урожая на собственном приусадебном участке — это только полдела. Важно сохранить все, на что были потрачены месяцы упорного труда.

Многие опытные хозяйки, например, знают, что не стоит квашивать капусту или консервировать овощи в полнолуние — результат может быть плачевным.Также нежелательно выбирать дни для всех видов приготовлений, когда Луна проходит по знакам Рака, Девы и Рыб, иначе продукты быстро заплесневеют и испортятся. Лучшими для пробелов считаются 3-я и 4-я фазы Луны, а также дни прохождения Луны в знаках Овна, Тельца, Льва, Стрельца и Козерога. Причем у каждого вида бланков есть свои нюансы, которые были учтены при составлении Лунного календаря на 2019 год.Удачи с заготовками!

Лунный календарь консервов и домашних заготовок

Благоприятные дни для засолки капусты

января — 3, 4, 5, 6, 8, 9, 13, 14, 15, 26, 28, 30, 31;

февраля — 1, 2, 5, 9, 10, 11, 12, 14, 15, 24, 26, 27;

марта — 1, 2, 3, 4, 8, 9, 11, 13, 14, 15, 16, 26, 28, 30, 31;

апрель — 5, 7, 9, 10, 11, 12, 23, 24, 25, 27;

мая — 2, 5, 7, 9, 22, 24, 25, 29, 30, 31;

сентябрь — 1, 3, 5, 8, 18, 19, 20, 21, 23, 29;

октября — 1, 3, 5, 6, 18, 20, 21, 26, 28, 29, 30, 31;

ноября — 1, 2, 4, 5, 16, 17, 23, 27, 29;

декабря — 1, 2, 6, 20, 21, 22, 24, 26, 27, 29;

Благоприятные дни для консервирования

июнь — 1, 5, 25, 26, 28, 29;

июль — 4, 23, 24, 25, 26, 30;

августа — 1, 19, 20, 22, 26, 28;

сентябрь — 18, 19, 23, 25;

Октябрь — 20, 21, 22, 23, 28, 29;

ноября — 16, 17;

Благоприятные дни для сушки и заморозки фруктов, овощей и грибов

июня — 3, 25, 26, 30;

июль — 1, 5, 23, 24, 28;

августа — 1, 19, 20, 24, 28;

сентября — 16, 20, 21, 25;

октябрь — 17, 18, 22, 23;

ноября — 27;

Благоприятные дни для закладки урожая на хранение

июня — 1, 3, 20, 21, 25, 26, 28, 29, 30;

июль — 1, 3, 23, 24, 25, 26, 28, 30;

августа — 1, 19, 20, 21, 22, 24, 26, 28;

сентябрь — 18, 19, 20, 21, 22, 23, 25, 29;

Октябрь — 17, 18, 20, 21, 22, 23, 26, 28;

ноября — 16, 17, 22, 23;

Дни неблагоприятные для консервирования, засолки капусты и закладки урожая на хранение

января — 10, 11, 12, 20, 21, 22, 23, 24;

февраля — 6, 7, 8, 18, 19, 20, 21;

марта — 5, 6, 7, 17, 18, 19, 20, 21, 22;

апрель — 2, 3, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 29, 30;

мая — 1, 13, 14, 18, 19, 20, 26, 27, 28;

июня — 9, 10, 16, 17, 18, 23, 24;

июля — 6, 7, 15, 16, 17, 20, 21, 22;

августа — 3, 4, 14, 15, 16, 17, 18, 30, 31;

сентябрь — 13, 14, 15, 27, 28;

Октябрь — 10, 11, 12, 13, 14, 15, 24, 25;

ноября — 6, 7, 8, 11, 12, 13, 14, 18, 19, 20, 21;

декабря — 3, 4, 5, 11, 12, 13, 15, 16, 17, 18, 19, 31.

Пожилые люди не только выращивали овощи по народным приметам, но и знали, когда лучше консервировать огурцы, и в определенные дни готовились к зиме. Многие помнят, как летом любили угощать себя бабушкиными солеными огурцами, несмотря на то, что взятые из погреба банки с прошлогодними препаратами.

Знаки для консервации

Активное плодоношение у огурца начинается в июле, поэтому в летнем лунном календаре садовода можно найти информацию о наиболее благоприятных днях для сохранения этого овоща.

Современные хозяйки через некоторое время после приготовления консервов из овощей часто имеют проблемы с консервными банками, приготовленными на зиму. Это появление неприятного запаха от овощей из открытой банки; появление плесени, поражающей овощи с гнилостными процессами; брожение может начаться ни с того ни с сего, в результате от банок отлетают крышки.

Чтобы подобных инцидентов не происходило, нужно знать основные правила консервирования огурцов, проверенные веками:

• солить огурцы лучше утром на убывающую луну в конце месяц;
• нельзя собирать овощи в дни полнолуния;
• для получения хрустящих огурцов без пустот внутри, собирать их нужно в тот же день, как только они были собраны с гребней;
• они начинают обрабатывать заготовки через 5-6 дней после новолуния, затем, чтобы закончить работу до появления новолуния;
• огурцов получатся пустыми и мягкими, если их приготовить в последней четверти луны.

5 популярных способов заготовки огурцов на зиму, проверенные временем

Консервированные огурцы с помидорами

• 0,9 килограмма огурцов длиной до 10 сантиметров
• 0,9 килограмма красных маленьких сливовых помидоров или круглой формы
• стручок красный или зеленый острый перец
• 3 зонтика укропа
• 3-4 зубчика чеснока
• лист хрена

Ингредиенты для заливки:

• 1200 граммов воды
• 72 грамма соли
• 30 граммов сахара
• 70 граммов 6% уксуса

Рецепт:

1. Свежие огурцы замочить в холодной воде на 6 часов, при этом нужно дважды сменить воду — свежую.
2. Укроп, коврики из зубчиков чеснока кладем на дно подготовленной емкости. Также нарежьте полосками шириной пять сантиметров лист хрена и разрежьте вдоль стручка перца.
3. Огурцы и помидоры укладываются поверх приправ. Для красивого вида в банку с овощами можно добавить тонкие ломтики моркови.
4. Добавляют уксус, снова доводят до кипения.
5. Емкость с содержимым заливается кипящим рассолом, закрывается крышкой и пастеризуется четверть часа.
6. После стерилизации банку закатывают и кладут вверх дном до полного охлаждения.

Ароматные огурцы «как из бочки»

Ингредиенты для наполнения 3-х литровой банки:

• 2000 грамм огурцов
• головка чеснока
• 3 зонтика укропа
• хрена
• 09 5 вишневых листьев 5 листьев смородины
• стручок острого перца

Ингредиенты для заливки:

• 1500 граммов воды
• 60 граммов соли
• 3 горошка душистого перца
• лавровый лист

Рецепт:

1. Огурцы замачивают на два часа в ледяной воде
2. Банка промывают содой и стерилизуют горячим паром
3. Все специи кладутся на дно емкости, огурцы выкладываются сверху, максимально плотно.Горящий перец попадает в пустоту возле шеи.
4. Для рассола в воду всыпают соль, кладут лавр и душистый перец. Варить до растворения соли и переливать в банку с огурцами.
5. Емкость закрывают крышкой и оставляют для брожения на три дня. Под банку необходимо подкладывать тряпку, так как снятие жира будет сильным.
6. Через три дня жидкость сливают в кастрюлю, кипятят пять минут и выливают обратно в банку.
7. Емкость закатывают и заворачивают вверх дном для охлаждения.

Сезон приготовления — июль, август.

Огурцы со сладким перцем по-польски

Состав:

• 5 кг огурцов и сладкого перца
• 0,2 кг зелени укропа
• 3 головки чеснока
• 20 горошин черного перца

На десять литров начинки малосольных огурцов нужно взять 0.3 килограмма соли, а для соленой — 0,6 килограмма соли. Соль берут по предпочтению хозяйки.

Рецепт:

1. Огурцы предварительно замачивают в холодной воде на четыре часа.
2. В большой емкости на дно кладут зелень укропа, перец, разрезанные пополам зубчики чеснока.
3. Огурцы кладут поверх специй.
4. Воду и соль кипятят до полного растворения соли.
5. Огурцы залить кипящим рассолом, накрыть салфеткой и оставить на пару дней под гнетом.
6. Через два дня у перца срезают плодоножки и удаляют семена. Стручки укладываются поверх огурцов. Рассол должен покрыть перец огурцами, поэтому, если его мало, нужно добавить свежий (на литр воды взять 30 или 60 грамм соли, вскипятить, остудить и добавить в наполненную емкость).
7. Сверху перец накрывают салфеткой и оставляют под гнетом еще на три дня. При появлении плесени ее нужно аккуратно удалить, гнет вымыть, а салфетку поменять.
8. Когда истечет нужное время, огурцы с перцем промывают под проточной водой и раскладывают по чистым банкам.
9. Жидкость процеживают и разливают по банкам с огурцами.
10. Емкость, заполненная овощами и рассолом, стерилизуется не менее 15 минут, закупоривается и удаляется для охлаждения.

Сезон приготовления — август.

Огурцы малосольные с лимонной кислотой.

Состав:

• огурцов берут в таком количестве, которое уместится в 4 трехлитровых банках
• 8 вишневых листьев
• 8 смородиновых листьев
• корень хрена
• 8 зубчиков чеснока
• 12 горошин перца
• зелень или зонтики укропа
• для рассола на шесть литров воды — 120 грамм соли, 360 грамм сахарного песка, пакетик лимонной кислоты

Рецепт:

1. Огурцы замачивают в холодной воде примерно на шесть часов.Их складывают в эмалированный таз и на полчаса заливают кипятком.
2. Листья, укроп, измельченный корень хрена, чеснок и перец выкладываются на 4 трехлитровые банки.
3. Огурцы укладываются плотно поверх специй.
4. Рассол налить в большую кастрюлю и поставить на огонь. Затем в нем растворяют сахар и соль, кипятят десять минут.
5. После этого под кипящей заливкой газ сводят до минимума, и небольшими порциями вливают в лимонную кислоту.Когда маринад перестанет пениться, его разливают по банкам с огурцами.
6. Емкость закрывается крышками и закрывается вверх дном до полного остывания.

Нежные огурцы с горчицей

Состав:

• две столовые ложки горчичного порошка
• 4000 грамм огурцов
• 180 грамм сахара
• 200 грамм 6% уксуса
• 190 грамм 9068 столового масла
9 молотого черного перца
• 110 грамм соли

Рецепт:

1. Предварительно замоченные огурцы разрезаются вдоль на четвертинки и помещаются в большую кастрюлю.
2. В огурцы всыпают соль, перец, сахар, вливают горчичный порошок, уксус, масло растительное … Все перемешивают и отставляют на шесть часов.
3. Затем овощи раскладывают по пол-литровым банкам и заливают получившимся маринадом.
4. Емкости с содержимым стерилизуются в течение 40 минут.
5. Банки укупоривают и закрывают до полного охлаждения.

Сезон приготовления — июль.

Любимые рецепты заготовки огурцов на зиму часто передаются из поколения в поколение.

Часто проверенные рецепты обогащаются новыми ингредиентами для улучшения вкуса, но правила засолки остаются неизменными:

• для заготовок берется только каменная соль. Многие хозяйки не ответят на вопрос: почему именно это, но не рекомендуют употреблять вареную и йодированную соль;
• нужно замачивать овощи весной, колодцем или дождевой водой, так как хлорированная водопроводная вода для этой цели не подходит;
• листья дуба или хрена (а также сам корень хрена) придают собранным огурцам густоту, при этом они остаются хрустящими, без пустот внутри;
• рекомендуется употреблять только незрелые овощи, без крупных семян и пустот внутри, так как крупные огурцы получаются мягкими;
• Существуют различные приправы для консервирования огурцов, каждая из которых может придать готовому блюду характерный вкус или аромат.

Подробный рецепт консервирования огурцов (видео)

При приготовлении по рецептам можно использовать различные рецептуры приправ, которые больше подходят по вкусу хозяйке. Ну а в каком количестве брать приправ, не входящих в рецепт — решает сама хозяйка.

В любом деле желательно руководствоваться здравым смыслом. Наши бабушки могли, например, не консервировать 40 дней после чьей-либо смерти, в том числе и в церковные праздники.Однако если вы полностью доверяете знакам сохранения, то имеете право соблюдать любой из них. Ведь это не значит, что нужно полностью им подчиняться и не пробовать ничего нового, не так ли?

Малина — одна из самых долгожданных летних ягод, а малиновое варенье — заготовка, которая всегда должна быть под рукой. Малиновое варенье — это не только полезное дополнение к чаю, блинам или оладьям, но и вкуснейшее лекарство как для взрослых, так и для малышей. Всего пара столовых ложек этого варенья при простуде — и болезнь вместе с температурой быстро уляжется! А сколько радости от его использования! Именно поэтому необходимо обязательно запастись малиновым вареньем, а чтобы сделать это быстро и без лишних усилий, советуем приготовить пятиминутное малиновое варенье на зиму.Что ж, будем рады рассказать вам, как это сделать. ›

Приготовить кисель из красной смородины на зиму легко и просто. Ты знаешь почему? Потому что в этой сочной ягоде содержится большое количество пектина — естественного желирующего вещества. Поэтому такая заготовка получается не только вкусной, но и полезной, так как при приготовлении киселя из красной смородины на зиму варка не требуется. Все витамины, в том числе нежный витамин С, остаются в лакомстве. Но есть рецепты с термообработкой, такие заготовки можно хранить даже в теплом месте, в обычной квартире.›

Белые сливы на зиму можно приготовить так же, как и обычные, синие и красные. Варенье, джем, конфитюр, компот, сливы в собственном соку, маринованные сливы и чудесные соусы к мясу — все это великолепие приготовить довольно просто. ›

Если вам повезло, что у вас есть ароматная земляника, то наши рецепты для вас. Лесную клубнику на зиму можно сохранить не только в виде варенья или компота, поверьте! Готовьте баночки и крышки по рецептам самых вкусных заготовок из земляники на зиму! ›

Масляные опята — это те грибы, которые, как иногда говорят, можно «даже косить боком», они такие урожайные.И вкус у них отличный, а масло на зиму готовить можно самыми разными способами … Конечно, первое, что приходит в голову — это маринование. Маринованные подберезовики на зиму — это настоящее лакомство, которое даже на праздничный стол не зазорно поставить, а на каждый день прекрасно подойдет. ›

Хрустящие маринованные огурцы — мечта каждой хозяйки. Чтобы добиться желаемого результата, очень многим из них приходится пройти нелегкий путь проб и ошибок. Но на самом деле приготовить хрустящие маринованные огурцы на зиму совсем не сложно, нужно лишь знать несколько важных секретов.›

Решив приготовить маринованные огурцы на зиму, многие хозяйки задумываются, как правильно приготовить рассол для огурцов. Маринад — очень важная составляющая консервации, так как от него во многом зависит, насколько вкусными и хрустящими будут ваши огурцы, а также как долго они могут стоять, радуя вас и ваших близких. Поэтому к приготовлению маринада нужно подойти со всей ответственностью. ›

Что может быть вкуснее малинового варенья? Его аромат согревает, а полезный материал, сохраняющийся в варенье, несмотря на долгую варку, помогает при простуде.Малиновое варенье обладает удивительными свойствами: оно действует на организм как аспирин, понижая температуру, снимая головные боли и разжижая кровь, и не имеет противопоказаний. Идеальное лекарство и вкусное угощение. ›

Закатать пару банок вишневого компота под силу даже начинающим поварам. Главное, подойти к этому увлекательному процессу со всей серьезностью и ответственностью, правильно выбрать ягоды для компота и соблюдать простые правила. Их немного, но пренебрегать ими нельзя.›

Вишня по праву считается королевой лета. Это она, рубиновая красавица, которой мы с удовольствием наслаждаемся, наклоняя тяжелые от обилия ягод ветки. Вишня в собственном соку — это своего рода машина времени или, если хотите, виртуальный мост, соединяющий нас холодной зимой с солнечным летом. ›

Редкая хозяйка не готовится к зиме, потому что как приятно зимой наскучить свежими овощами, взять огурец, поднести ко рту, почувствовать соленый аромат, откусить, выпить брызги кислого сока и хрустеть в свое удовольствие! Есть много способов консервирования огурцов.›

Многие знают о существовании лунного календаря и его влиянии. опытные хозяйки … Но одни относятся к этому скептически, другие пользуются советами соседки, знающей лунные приметы. Как самому справиться с этой замечательной помощницей хозяйки?

Домашнее варенье и варенье потрясающе по сравнению с их магазинными аналогами. Аромат свежих фруктов выгодно отличает домашние продукты, собранные в «правильные» дни. К чему плоды, любой урожай долго хранится без консервантов и стабилизаторов, если его собирают в дни, предназначенные для сбора урожая.Если выбрать неподходящее время, то возможно множество неприятностей — это появление плесени, быстрое появление неприятного запаха в овощах и фруктах, поражение гнилостными процессами.

Вот несколько советов по выполнению домашних заданий по лунному календарю.

Плоды желательно собирать и сохранять в позиции Луны в огненных знаках Овна, Льва и Стрельца, а корнеплоды для быстрого употребления желательно собирать в позиции Скорпиона и Рака.

Всеми любимый, богатый витамином С, готовится на зиму в больших бочках. Рецепты закваски разные, с фруктами, орехами, зеленью. Если вы хотите отобрать капусту в пищу, то делать это нужно сразу в объеме на целую неделю, чтобы не дать капусте засохнуть или забродить. Главным условием сбора капусты будет запрет на сбор в дни Рака, Льва и Девы. Если в дни Льва нарушить необходимые правила и сделать забор, капуста засохнет, в дни Рака начнется процесс брожения.

Если вы хотите самостоятельно убедиться в правильности предложенного способа, то вам стоит попробовать сделать заготовку на прибывающей и убывающей луне по знакомому вам рецепту. Вы сразу заметите результат, один из них удачный, другой в лучшем случае безвкусный.

Наши бабушки использовали различные народные знаки, народный календарь, который мы теперь называем астрологическим. Астробиология рассматривает не только понятие прибывающей и убывающей Луны, но и восходящей и нисходящей луны.Таким образом, все зависит от положения луны над горизонтом и ее прохождения по разной дуге. И это, конечно, зависит от того, в каком знаке зодиака она находится.

Восходящая луна наполняет плоды соком, способствуя развитию наземной части растения. Такую луну легко узнать на небе, она расположена рогами вверх, как полная чаша для урожая. В нисходящем — до самого низа, значит, все соки наполняют корнеплоды.Луна в знаках зодиака Стрелец и Козерог или Водолей и Рыбы, Овен и Телец будет восходящей. Если в Близнецах или Раке, Льве или Деве, Весах и Скорпионе, то по нисходящей.
Переходный период приходится на знаки зодиака Близнецы и Стрелец. Все приготовления к зиме необходимо сочетать с восходящей луной.
Тогда консервы, джемы, соки будут ароматными и качественными. Августовские заготовки лечебных трав приходятся на полнолуние. Эти травы обладают неоспоримыми лечебными свойствами.
Август — горячая пора для хозяйки, поэтому в дни знака зодиака Овен позаботьтесь о консервировании огурцов, помидоров, кабачков, перца — всех измельченных фруктов. А в Тельце — корнеплоды.

No related posts.