Голубцы рецепт пошагово с фото с подливкой: Голубцы рецепт с фото

0 Comments

Содержание

Голубцы с подливом в кастрюле рецепт с фото

1. Рис промойте, положите в кастрюлю, залейте водой (на 1-2 см выше уровня риса), варите до готовности. Процесс займет примерно 20 минут.
2. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Пока вода закипает, помойте капусту, снимите верхние листья, вырежьте кочерыжку. Положите капусту в кастрюлю, варите 5-7 минут, затем переверните и варите еще столько же времени. Если капуста полностью погружена в воду, дополнительно переворачивать и варить ее не нужно.
3. Снимите с капусты листья, не доставая ее из кастрюли. Снятые листья пусть еще полежат в горячей воде 2-3 минуты, после чего выложите их на тарелку — пусть остывают.
4. На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите их в кипяток на 1 минуту, затем сразу в ледяную воду. Снимите шкурку, а мякоть порежьте мелкими кубиками.
5. Почистите морковь, натрите ее на крупной терке. Чищенный от шелухи лук достаточно мелко порубите.
6. Разогрейте сковороду с половиной растительного масла, положите в него половину натертой моркови и порубленного лука. Обжаривайте до золотистости, после чего добавьте томатную пасту (2 ст. л.), перемешайте, потушите 2-3 минуты.
7. В большую емкость выложите фарш, добавьте к нему рис, порезанные помидоры, тушеные лук и морковь. Порубите укроп и положите его к остальным ингредиентам, добавьте соль и перец. Все хорошо перемешайте. Начинка готова.
8. Большие листья капусты разрежьте пополам, удалите жесткий стержень. В центр листа положите 2-3 ст. л. начинки, заверните голубец. Заворачивайте голубцы, пока не закончится начинка и подготовленные листочки. Складывайте голубцы в посуду с толстым дном — кастрюлю, утятницу.
9. Готовим соус: в миску положите 3 ст. л. томатной пасты, сметану. Добавьте воды, все перемешав. Воды нужно добавлять столько, чтобы полученного соуса хватило для покрытия голубцов в кастрюле — примерно до середины верхних голубцов.
10. Тушите голубцы в течение 1 часа.
11. Осталось приготовить зажарку. Для этого разогрейте оставшееся масло в сковороде, положите в него оставшиеся лук и морковь, обжарьте до золотистости. Выложите зажарку поверх голубцов — после этого тушите блюдо еще 10-15 минут.

Голубцы с подливом готовы! Подавайте их к столу горячими, положив на порционные тарелки, полив сверху получившимся подливом. К голубцам можно также подать томатный соус, свежую охлажденную сметану.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с томатной подливой

Когда не хватает времени на классические голубцы, на помощь придут ленивые голубцы, приготовленные из свино-говяжьего фарша и рубленой капусты. Это блюдо готовится совсем несложно, а получается просто обалденным! Томатная подлива придает блюду пикантную нотку.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.9 кг.
  • Калорий на 100г: 166 ккал
  • Калорий на порцию: 526 ккал
  • Калорий всего блюда: 3157 ккал
  • Белки: 81.8
  • Жиры: 235.9
  • Углеводы: 229.7
  • Для голубцов
  • Фарш мясной

    700г.

  • Капуста белокочанная

    500г.

  • Лук репчатый

    2шт.

  • Масло растительное

    5ст. л.

  • Перец черный молотый

    по вкусу

  • Зелень

    по вкусу

  • Для подливы
  • Лук репчатый

    1шт.

  • Паста томатная

    150г.

  • Масло растительное

    для жарки

  • Перец черный молотый

    по вкусу

Как приготовить Ленивые голубцы с томатной подливой — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты для ленивых голубцов. В фарш добавляем измельченный лук с чесноком и зеленью. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

2Капусту нарезаем мелкими кусочками и добавляем к фаршу. Также добавляем яйцо.

3Формируем из получившейся массы котлеты и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

4Измельчаем лук с морковью и обжариваем на масле в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем добавляем муку, жарим еще минуту. Добавляем томатную пасту, солим, перчим и тушим в течение 5 минут.

5Ленивые голубцы готовы. Подаем с подливой и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Голубцы мясные, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите рис для мясных голубцов. В кастрюле доведите до кипения воду. Немного посолите ее, влейте 1 ст. л. масла и всыпьте рис. Варите на слабом огне под крышкой 10 минут. Откиньте на сито и дайте остыть.

Шаг 2

Подготовьте листья капусты для классических голубцов. Кочан очистите от верхних грубых листьев. Затем ножом осторожно удалите кочерыжку. Кочан разберите на листья, стараясь их не повредить.

Шаг 3

В кастрюле емкостью 3–4 л доведите до кипения воду. Посолите. Затем порциями опускайте в нее листья капусты и варите по 5 минут. Готовые выкладывайте в большую миску с холодной водой.

Шаг 4

Приготовьте фарш для мясных голубцов. Перемешайте рис с мясом, посолите, поперчите по вкусу. Листья капусты выложите на стол и слегка отбейте основание каждого.

Шаг 5

По листьям капусты распределите приготовленный фарш с рисом (примерно по 2 столовые ложки на каждый). Сверните конвертиками, подворачивая края так, чтобы фарш не вываливался.

Шаг 6

В большой сковороде диаметром не менее 26 см нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Поместите в нее голубцы и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Переложите голубцы в кастрюлю объемом не менее 3 л.

Шаг 7

Приготовьте соус для мясных голубцов. Для этого луковицу очистите и порубите. Морковь очистите и натрите на средней терке. Сладкий перец мелко нарежьте.

Шаг 8

В сковороду, где жарились голубцы, влейте оставшееся растительное масло. Положите овощи и, помешивая, подрумяньте их. Добавьте сметану и сахар. Посолите и поперчите. Перемешайте.

Шаг 9

Получившимся соусом залейте жареные голубцы в кастрюле, стараясь, чтобы он покрыл их полностью. Закройте емкость и тушите на слабом огне в течение 30 минут на слабом огне.

Полезный совет

Выбирая капусту для голубцов, не зацикливайтесь на весе кочана. Главное здесь — его структура! Кочан должен быть рыхлым: листочки плотного будут плохо отделяться. Если вы используете только часть, не беда: оставшуюся капусту можно добавить в щи или в начинку для пирожков.

 

Кстати

В соус для мясных голубцов можно добавить немного томатной пасты. Чтобы сделать вкус более пикантным, приправьте его чесноком, пропущенным через пресс, или измельченным перчиком чили. 

Ленивые голубцы в духовке с подливкой: рецепт с фото пошагово

Начнем с риса – он готовится дольше остальных продуктов. Если нет вареного (возможно, остался от гарнира), промываем крупу, несколько раз меняя воду. Наливаем, разбалтываем рис рукой, сливаем воду и так повторяем раза три-четыре, пока крупа не очистится. Выкладываем рис в казанок или кастрюлю, вливаем 2/3 стакана воды, даем закипеть. Варим две-три минуты, накрываем плотно крышкой, огонь выключаем. Оставляем рис впитывать воду, распариваться. А пока займемся всем остальным. Нарежем мелким кубиком лук, натрем через мелкую терку морковь. Половинку кочана капусты нарежем небольшими кусочками.

Мясо пропустим через мясорубку один раз. В рецепте используется мягкая молодая свинина, вы можете взять другое мясо или готовый фарш.

Вслед за мясом пропускаем через мясорубку капусту. Получится рыхлая, умеренно сочная кашица.

В сковородке обжариваем лук до полупрозрачности, добавляем морковь. Овощи тушим до мягкости. Этот этап можете пропустить и добавить овощи в голубцы сырыми – они дойдут до готовности при запекании. Но с обжаренными вкуснее!

Распаренный рис из казанка перекладываем в миску. Туда же отправляем мясной фарш, измельченную капусту и овощную поджарку.

Все компоненты фарша для ленивых голубцов перемешиваем, вбиваем одно крупное яйцо. По вкусу подсаливаем, перчим, ароматизируем специями.

Вымешиваем тщательно, пока не получится вязкая, клейкая масса, слегка липковатая. Она не должна разделяться на кусочки, если распадается, то ее нужно отбить. Набираем немного в ладонь, бросаем обратно в миску, как бы разбивая частички овощей, фарша и риса. Довольно быстро получим нужную консистенцию.

Отделяем порцию фарша, примерно столовую ложку с горкой. Мокрыми руками скатываем колобок, затем несколько раз перекидываем его из ладони в ладонь, чтобы он стал гладким, упругим и не разваливался. Так формируем все голубцы. Выкладываем в смазанную маслом формочку с бортиками или на противень.

Для подливки-соуса измельчаем томаты блендером в густое пюре. Добавляем сметану. Смешиваем, разводим кипяченой водой. Пусть подливка будет жидкой, чтобы лучше проникла внутрь голубцов. Подсаливаем, если получилась кислой, добавляем щепотку сахара.

Заливаем голубцы подливкой почти полностью покрывая заготовки. Немного оставляем, чтобы было чем добавить, если быстро выпарится.

Ставим ленивые голубцы в духовку на 35-40 минут, запекаем при 180 градусах, не накрывая. Незадолго до готовности подливаем оставшийся соус.

Если хотите чтобы подливки было больше, накройте голубцы и запекайте под крышкой или фольгой. Но тогда верхушка останется мягкой, не зажаристой.

С чем подавать ленивые голубцы решать вам. Это достаточно сытное блюдо, вполне можно подать только с хлебом, особенно если соуса много. Или со свежими овощами, каким-то легким овощным салатиком. Для более сытной трапезы отварите картофель, рис, гречку, макароны. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы на сковороде с капустой, фаршем и рисом

Мы предлагаем вам приготовить голубцы на сковороде с капустой, фаршем и рисом – такое блюдо получается проще и быстрее, чем голубцы обычные, а по вкусу выходит ничуть не хуже. Мы подобрали 8 очень вкусных рецептов, первый из них с фото, которые пошагово помогут освоить это традиционное домашнее блюдо любому желающему. Наши рецепты рассчитаны на приготовление голубцов в сковороде, но вы можете тушить их также и в любой другой толстостенной посуде или же запекать в духовом шкафу.

Ленивые голубцы котлетками на сковороде в томатно-сметанном соусе

Время готовки: 1,5 часа.

Порций: 12-15 шт.

Ленивые голубцы котлетками в томатно-сметанном соусе – это замечательный полноценный обед или ужин. Они хорошо пропитываются ароматным соусом, поэтому получаются нежными и мягкими. Кушают такие голубцы просто со сметаной либо с любым гарниром, например, с картошечкой или отваренными макаронными изделиями.

Калории: 120 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 7.4 г

Углеводы: 6.3 г

  • Капусту нарубите мелко.

  • До полуготовности или полностью сварите рис в соленой воде, потом отцедите его и дайте остыть.

  • Лук и морковку очистите, лук измельчите кубиками, а морковку очень мелко нарежьте ножом или натрите на терке. Потом овощи обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла, пока они не размягчатся.

  • Зелень вымойте, измельчите и половину пучка добавьте к капусте. В капусту также добавьте отваренный рис, мясной фарш и половину обжаренных овощей. Мясоовощной фарш приправьте по вкусу специями и перцем, а также солью. Вымешайте фарш хорошенько.

  • Сформируйте голубцы-котлетки руками, смоченными в холодной воде, потом обжарьте с двух сторон каждый ленивый голубец в небольшом количестве растительного масла, чтобы они покрылись румяной корочкой.

  • Все голубцы выложите в большой сотейник (или доведите до готовности в той же сковороде, где они и обжаривались).

  • Сделайте томатно-сметанный соус, добавив к оставшимся зажаренным овощам соль, сахар, лист лавровый и горячую воду, а потом размешайте.

  • Залейте соусом голубцы и тушите их на небольшом огне, накрыв крышкой. Время – 30-35 минут. Ленивые голубцы будут готовыми, когда полностью размягчатся. Присыпайте их рубленой зеленью и вместе с соусом подавайте к столу.


Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом в сметанном соусе

Ленивые голубцы в сметанном соусе тушатся на сковороде довольно просто. Такой рецептик безусловно понравится тем, кто не употребляет в пищу томатную пасту или же помидоры, которые как правило добавляются в подливу. Хотите больше соуса? Тогда введите в него сливки или же молоко, разведенное с некислой сметаной.

Ингредиенты:

  • Капуста – 300 гр.
  • Фарш любой – 300 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Рис сырой – 3-5 ст. л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Сливки – 70 гр.
  • Сметана – 70 гр.
  • Сухари панировочные – по желанию.
  • Масло подсолнечное – для жарки.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Приправы – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отцедите сваренный рис.

2. Мелко рубленную белокочанную капусту поварите в подсоленной воде около 7 минут.

3. Отцедите капусту и отожмите ее хорошенько руками, избавив от лишней жидкости.

4. Лук и морковь измельчите, а потом пассеруйте в растительном масле 5-7 минут, помешивая. Подсолите зажарку и приправьте ее на свое усмотрение.

5. Замесите фарш для ленивых голубцов. Его составляющие: капуста обмякшая, пассированные лук и морковь, а также рис и мясной фарш.

6. Чтобы голубцы держали свою форму, в фарш введите яйцо. Потом добавьте вместе со специями соль.

7. Вымесите фарш до плотной, однородной массы, которую в конце отбейте несколько раз о дно миски.

8. Овальные или кругленькие голубцы-котлетки слепите мокрыми руками. Потом голубцы можно обвалять в панировочных сухарях.

9. Растительное масло в сковороде нагрейте, обжарьте ленивые голубчики с двух сторон, чтобы они схватились корочкой.

10. Из сметаны, сливок и небольшого количества воды сделайте соус, подсолив его и приправив. Подойдет лавровый лист, перец черный и душистый горошком.

11. Голубцы выложите в большую, глубокую сковороду и залейте сметанным соусом, чтобы они почти полностью были погружены в него.

12. Тушите в сковороде ленивые голубцы 35-45 минут, если нужно – долейте еще кипятка, когда соус будет выкипать.

13. Ленивые голубцы утушите под крышкой и подавайте к столу. Можно порубить укроп и петрушку и присыпать голубцы.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт ленивых голубцов на сковороде с подливкой

Отличный способ разнообразить любое домашнее блюдо – это придать ему новый вкус. Ленивые голубцы на сковороде можно приготовить и с традиционной томатной подливкой, но на этот раз мы предлагаем рецепт подливки с грибами и сметаной.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный + свиной – 500-600 гр.
  • Рис сырой – 100 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Капуста – 300 гр.
  • Масло сливочное – 1-2 ст. л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправы для фарша – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Для подливки:

  • Лук – 1 шт.
  • Сметана – 15000 гр.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Грибная приправа – по вкусу.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рис сварите полностью или до полуготовности, отцедите от воды.

2. Тонко нашинкованную капусту поварите в кипящей воде 5-10 минут, воду слейте.

3. Дайте капусте остыть, а потом отожмите ее от лишней жидкости.

4. Лук и морковь мелко нашинкуйте, обжарьте до мягкости на растительном масле, подсолите.

5. Обжаренные овощи смешайте в миске с фаршем, капустой и рисом, добавьте соль и специи по вкусу.

6. Фарш очень хорошо вымесите и даже отбейте о дно миски.

7. Потом пусть фарш для голубцов настоится около 30-60 минут в холоде, чтобы голубцы лучше лепились.

8. Сделайте подливку: обжарьте мелко нарезанный лук и шампиньоны свежие, нарезанные на ломтики, помешивая, не более 2-х минут на масле. Потом добавьте в подливку сметану и воду, разведите ее до нужной густоты. Вместо горячей воды подливку можно развести теплым молоком.

9. Подливу подсолите, и приправьте грибной приправой, вместо нее можно добавить измельченные в порошок сухие белые грибы для аромата.

10. Слепите ленивые голубцы, потом обжарьте их с двух сторон до румяной корочки под крышкой.

11. Залейте в глубокой сковороде голубцы грибной подливкой, потушите на небольшом огне до готовности, что займет у вас не более 25-30 минут, так как фарш с курятиной и заранее отваренным рисом и капустой готовится быстро.

12. Кушайте голубцы с подливкой из грибов горячими.

Приятного аппетита!

Совет: вместо шампиньонов можно использовать отваренные и обжаренные лесные грибы.

Ленивые голубцы с куриным фаршем, капустой и рисом на сковороде

Ленивые голубцы на сковороде с куриным фаршем – это очень удобное в приготовлении, хотя и незамысловатое кушанье. Скорее всего, получится смастерить его, если не лепить в виде отдельных голубцов-котлет, а потушить общей массой. На вкус внешний вид блюда совершенно не влияет.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш – 400-500 гр.
  • Капуста – 300-400 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Яйца – 1 шт.
  • Рис сухой – 0,5 ст.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Сметана – 3-4 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Вода – 0,5 ст.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Лист лавровый – 1-2 шт.
  • Перец душистый горошком – 2-3 шт.
  • Приправа для фарша – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рис вареный отцедите, пусть стоит в стороне и остывает, пока вы занимаетесь другими ингредиентами.

2. Обжарьте пару минут на сковороде морковь и лук, которые нужно мелко нарезать.

3. Очень мелко нашинкуйте капусточку, добавьте ее в сковороду с морковью, луком и небольшим количеством растительного масла.

4. Обжаривайте овощи до размягчения капусты, в конце потом подсолите.

5. Добавьте куриный фарш, специи и соль к остальным овощам, снова обжарьте все вместе, помешивая.

6. Когда фарш изменит свой цвет, в сковороду добавьте рис, размешайте, долейте немного воды и тушите под крышкой, не забудьте туда же добавить перец горошком и несколько лавровых листочков.

7. Сделайте заливку из томатной пасты и сметаны с добавлением небольшого количества горячей воды, добавьте ее в сковороду, хорошо размешайте и тушите массу, пока фарш и капуста полностью не приготовятся. Время тушения – 15 минут, не более, так как куриный фарш готовится быстро.

8. Ленивые голубцы вкладывайте на порционные тарелки, присыпайте зеленью и ешьте со сметаной.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт ленивых голубцов слоями

Ленивые голубцы на сковороде слоями весьма хороши тем, что готовятся быстрее обычных, слепленных в виде котлет. Их не нужно даже обжаривать, а достаточно лишь потушить под крышкой, что очень удобно.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 0,4 кг.
  • Фарш мясной – 0,5 кг.
  • Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Томатная паста – 2-3 ст. л.
  • Рис сухой – 0,5 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправы для фарша – по вкусу.
  • Растительное масло – для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Капусту нашинкуйте и отварите в подсоленном кипятке до полуготовности, что займет 5-7 минут. Потом хорошо отожмите.

2. Рис отварите до полуготовности с солью, потом отцедите от воды.

3. Фарш мясной обжарьте в сковороде на разогретом масле, помешивая и разбивая комки.

4. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте ножом на кубики или полукольца.

5. К фаршу в сковороду добавьте томатную пасту, лук и морковь, размешайте, подсолите и приправьте фарш на ваш вкус, потушите все вместе несколько минут под крышкой.

6. Готовьте слоеные ленивые голубцы либо в очень глубокой сковороде, либо в казане либо в кастрюле. Первый слой – это 1/3 часть капусты, дно емкости не забудьте подмазать маслом, чтобы капуста не пригорела.

7. На капусту выложите половину мясного фарша с овощами.

8. Сверху выложите половину риса, если нужно, подсолите рис.

9. Повторите все слои, а сверху накройте последним капустным слоем.

10. Залейте содержимое сковороды или казана кипятком, он должен доходить до самого верха последнего слоя.

11. Тушите ленивые голубцы слоями, пока они не приготовятся полностью. Огонь – медленный, время – 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Совет: для большего вкуса слои капусты можно посыпать сушеным базиликом либо молотым кориандром.

Ленивые голубцы на сковороде с пекинской капустой, рисом и фаршем

Ленивые голубцы на сковороде с пекинской капустой готовятся очень быстро, потому что пекинская капуста мягкая и утушится за считанные минуты. Главное – это заранее отварить рис до готовности и остудить его. Также ускорит процесс тушения использование куриного фарша вместо свиного или говяжьего.

Ингредиенты:

  • Капуста пекинская – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Фарш мясной – 500 гр.
  • Рис сырой – 0,5 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 170 мл.
  • Томатный соус – 100 мл.
  • Масло растительное – для обжаривания.
  • Приправы сухие – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. До полной готовности отварите рис в соленой воде и дайте воде полностью стечь.

2. Лук нарежьте мелкими кубиками.

3. Меленько нашинкуйте капусту пекинскую или же нарежьте ее тоненькой соломкой.

4. К мясному фаршу добавьте яйцо, остывший рис и лук, вымесите немного.

5. Добавьте нарезанную пекинскую капусту, соль и специи и на этом этапе уже хорошенько вымесите фарш, а потом отбейте о дно миски.

6. Из фарша, которому можно дать настояться 30-40 минут в холодильнике, если есть время, слепите голубцы-котлетки.

7. Обжарьте каждую котлетку в масле на сковороде с двух сторон.

8. Залейте голубцы соусом из сметаны и томатной пасты, к нему добавьте немного кипятка.

9. Тушите ленивые голубцы на сковороде с пекинской капустой под крышкой на небольшом огне.

10. Когда капуста пекинская станет мягкой, и не будет хрустеть на зубах, это значит, что голубцы уже готовы.

11. Кушайте их, полив сметаной.

Приятного аппетита!

Совет: для вкуса в соус можно добавить нарезанный укроп, петрушку и измельченный свежий или сухой чеснок.

Быстрый и вкусный рецепт ленивых голубцов с картошкой

Ленивые голубцы на сковороде с картошкой – это очень выгодное в приготовлении блюдо, потому что одним махом тушится и основное блюдо, и картофельный гарнир. А еще оно вполне бюджетное, за что и любимое многими хозяйками. Готовьте, это очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Фарш – 0,5-0,7 кг.
  • Картофель– 0,7 кг.
  • Рис сырой – 4-5 ст. л.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Капуста – 0,4кг.
  • Яйца – 1-2 шт.
  • Лук – 2-3 шт.
  • Сметана – 4-5 ст. л.
  • Кетчуп или томатный соус – 3-4 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный и душистый горошком – по вкусу.
  • Лист лавровый – по вкусу.
  • Приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Заранее до готовности в соленой воде отварите рис и капусту белокочанную, нашинкованную мелко.

2. Рис отцедите от воды через дуршлаг, а капусту отожмите руками.

3. В большой кастрюле или миске хорошо вымесите фарш из отваренного риса, нашинкованной капусты и мясной составляющей.

4. Добавьте сырые яйца, соль, молотый перец и прочие приправы для фарша по вкусу. Вымешивайте фарш, пока он не станет полностью гладким.

5. Далее дайте фаршу постоять в холодильнике 30 минут, чтобы голубцы лучше лепились.

6. Слепите небольшие круглые или овальные ленивые голубчики, обжарьте их на растительном масле с каждой стороны.

7. Достаньте голубцы, а в той же сковороде зажарьте лук и морковь, мелко нашинкованные.

8. В овощи добавьте сметану, томатный соус и хорошо размешайте. Можно приправить их по вкусу специями и солью.

9. Картошку, очищенную и нарезанную на крупные дольки или на половинки, выложите в большую глубокую сковороду, сверху уложите голубцы-котлетки, а самым последним слоем – зажарку.

10. В емкость добавьте кипяток, так, чтобы он покрыл собой все до зажарки.

11. Закипятите ленивые голубцы, затем нужно огонь убавить и тушить с картошкой под крышкой 40-50 минут.

12. Выкладывайте ленивые голубцы с картошкой, полив соусом.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления голубцов с фаршем и капустой без риса

Если у вас вдруг не окажется риса, но очень захочется отведать ленивых голубчиков, их можно быстренько потушить на сковороде и без этого компонента. Капута и мясной фарш придадут блюду сытность и вкус.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 0,3 кг.
  • Томатная паста – 2-3 ст. л.
  • Фарш мясной – 0,4 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Вода горячая – 1 ст.
  • Чеснок рубленый или сухой – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Приправа для фарша – по вкусу.
  • Свежая зелень – для подачи к столу.
  • Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Измельчите капусту тоненькой некрупной соломкой и поварите в кипятке до мягкости 10 минут.

2. Слейте жидкость, отожмите капусту.

3. Далее нагрейте масло растительное, поместите капусту в сковородку и пожарьте ее 5-10 минут, помешивая. Подсолите и поперчите по вкусу.

4. В отдельной сковороде обжарьте лук и морковку, которые нужно предварительно измельчить (морковку можно натереть).

5. Добавьте мясной фарш к луку и морковке, добавьте рубленый чеснок.

6. Обжарьте все вместе, помешивая несколько минут. Не забудьте подсолить и приправить по вкусу.

7. Фарш с овощами переложите к капусте.

8. Томатную пасту размешайте в стакане воды, потом залейте в сковородку и тушите блюдо на несильном огне до полной мягкости.

9. Кушайте голубцы без риса, полив сметаной и посыпав измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с подливкой в духовке

  • Голубцы — очень вкусное блюдо, но часто бывает так, что начинка сразу съедается, а капустные листья остаются на тарелке. Особенно этим грешат дети. Приготовив ленивые голубцы, будьте уверены, что блюдо будет съедено полностью.

  • Где-то услышала, что «ленивыми» эти голубцы можно назвать только в процессе поедания, они сами в рот «прыгают». Что же касается приготовления, то здесь нужно приложить старание и уделить время.

  • Для того чтобы приготовить ленивые голубцы с подливой в духовке, возьмем следующие продукты.

  • Капусту очень мелко нашинковать соломкой, для этого понадобится острый нож. У меня была сочная и мягкая капуста, поэтому я ее никак не обрабатывала, только слегка подсолила и немного помяла руками. Бывают очень плотные сорта капусты, зимние, в этом случае ее нужно измельчить и залить кипятком на 10-15 минут. Затем воду слить, а капусту отжать от влаги.

  • Рис отварить до полуготовности. То есть залить водой, слегка покрывая рис, довести до кипения на малом огне, дождаться полного выкипания воды при открытой крышке и выключить огонь. Кастрюлю накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут. Рис в это время разбухнет, лишняя влага впитается. Можно немного подсолить.

  • В миске соединить смешанный фарш (он у меня уже с луком), размягченную капусту, отваренный до полуготовности рис. Лук лучше натереть на терке или прокрутить вместе с мясом на мясорубке, почему-то не люблю его рубить, как все овощи.

  • Хорошенько вымешать полученный фарш руками, посолить, поперчить.

  • Для томатной подливы морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, чеснок порубить ножом.

  • В разогретом масле сначала обжарить лук до румяного цвета, затем добавить морковь и чеснок. Слегка все вместе обжарить. Я еще добавляю жгучий перец по вкусу.

  • Добавить в сковороду измельченные томаты. Лучше предварительно освободить их от шкурки. Прогреть все несколько минут. Затем добавить томатную пасту. Ее добавляют для более яркого цвета и вкуса, с одними помидорами подлива получится очень бледной. Поэтому если вас это не волнует, то можно этот шаг опустить.

  • Влить два стакана воды, добавить сахар и соль. Прокипятить пару минут. Вкус подливы должен вас устраивать и быть приятным кисловато-сладким, с нежным ароматом чеснока.

  • Сформировать голубцы. Их количество будет зависеть от размера.

  • Сложить голубцы в слегка смазанную форму, залить полученной подливой. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Через 15 минут температуру уменьшить до 180 градусов и готовить ленивые голубцы с подливкой в духовке еще 30 минут.

  • Ленивые голубцы с томатной подливкой готовы. Угощайтесь!

  • пошаговый рецепт с фото самый вкусный




    Голубцы, приготовленные по классическому рецепту, пользуются большой популярностью во многих семьях. Но не у каждой хозяйки есть время на их приготовление, поскольку это довольно длительный процесс. Если же все-таки вы хотите вкусно накормить свою семью, тогда ленивые голубцы в духовке — то, что вам нужно.

    Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе



    Это отличная альтернатива классическому блюду, которая не уступает ему по вкусу. Готовить такие вкусные и полезные голубцы по представленному ниже рецепту с фото — одно удовольствие.
    Ингредиенты:
    • 370 г фарша;
    • 120 г рисовой крупы;
    • 370 г капусты;
    • морковка и луковица;
    • свежая зелень;
    • 1 яйцо;
    • 470 мл бульона;
    • 120 г сметаны;
    • 25 г томатной пасты;
    • 0,5 ст. л. соли;
    • растительное масло;
    • 1 щепотка молотого перца.



    Пошаговый рецепт приготовления:
    1. Предварительно промыть подготовленную капусту и снять верхние листочки. Заранее вскипятить воду и выложить всю измельченную капусту. Продолжать варить на слабом огне до тех пор, пока овощи не размягчатся. Слить всю жидкость и отжать овощи руками.



    2. Очищенный лук с морковью промыть под краном и немного просушить. Овощи измельчить по отдельности, переложить в нагретую сковородку с добавлением масла и обжаривать 3-5 минут.



    3. Промытую рисовую крупу отварить до полуготовности. Рис откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.



    4. В подходящую емкость выложить обжаренные овощи, отваренную капусту, мясной фарш, добавить яйцо и зелень. Посыпать специями по вкусу.
    5. Хорошенько вымешать все содержимое в миске.



    6. Сформировать небольшие котлетки и переложить в подготовленную форму.


    7. Смешать мясной бульон и сметану с томатной пастой. Хорошо перемешать все ингредиенты.



    8. Полить сверху томатной заливкой, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Поставить в духовой шкаф на 40-50 минут.


    Совет!
    Для соуса также подойдет овощной бульон или обычная кипяченая вода.

    Ленивые голубцы с куриным фаршем в духовке



    В этом рецепте для приготовления голубцов используется куриный фарш. Получается очень вкусное блюдо с приятным ароматом томатной подливы.
    Ингредиенты:
    • 370 г фарша;
    • 340 г капусты;
    • 1 яйцо;
    • молотый перец и соль;
    • 0,5 ст. риса;
    • прованские травы;
    • 1,5 шт. лука;
    • 320 мл воды;
    • 20 г муки;
    • 1 морковь;
    • 100 мл томата;
    • растительное масло.
    Пошаговый рецепт:
    1. В фарш добавить рубленый лук и перемешать ложкой.



    2. Сварить рис, охладить при комнатной температуре.



    3. К рису добавить приправы, фарш и все содержимое смешать. Также посолить и посыпать молотым перцем.



    4. Нарубленную мелко капусту залить кипятком и оставить минут на 7.



    5. Всю жидкость слить, тщательно промять овощи руками. Смешать с фаршем, всыпать еще немного соли.



    6. Если готовый фарш распадается, можно всыпать небольшое количество муки и тщательно вымешать.
    7. Сформированные круглые или овальные котлетки обжарить до румяности в сотейнике.


    8. Измельченную морковку с луком припустить в масле. Влить соус с водой, тушить 8 минут при слабом кипении.


    9. Поместить голубцы в глубокую форму, а сверху обильно полить соусом. Запекать в духовке до румяности.


    Совет!
    В качестве гарнира к голубцам можно подать отваренную гречку, картофельное пюре, свежие или запеченные овощи.

    Ленивые голубцы в духовке на противне – простой рецепт с фото пошагово



    Голубцы, запеченные с ароматной подливкой, можно включить в повседневное меню или приготовить на праздник. Такое аппетитное блюдо из доступных продуктов сможет приготовить даже начинающая хозяйка.
    Ингредиенты:
    • 540 г говяжьего фарша;
    • 85 г лука;
    • 190 г риса;
    • 450 г капусты;
    • 5 г молотой куркумы;
    • соль и перец;
    • 2 яйца;
    • 150 г сметаны;
    • молотая паприка;
    • 1 ст. томатного сока;
    • 1 шепотка сахара;
    • растительное масло.
    Пошаговый рецепт приготовления:
    1. В подходящую емкость переложить охлажденный говяжий фарш.



    2. Ввести два яйца.



    3. Смешать фарш с мелко порезанным луком.



    4. Как можно мельче нарубить капусту или пропустить через мясорубку.



    5. К фаршу добавить измельченную капусту и отваренную рисовую крупу.



    6. Всыпать соль, молотую куркуму и любые подходящие специи.



    7. Смешать ложкой все добавленные продукты.



    8. Противень смазать подсолнечным маслом. Сформировать толстенькие голубцы овальной формы и переложить на противень.



    9. Для подливки смешать подсолнечное масло, сметану, томатный сок, щепотку сахара, перец, соль и молотую паприку.
    10. Полученную смесь вылить поверх котлет.



    11. Запекать до румяной корочки в духовке.

    Совет!
    В фарш можно добавить перекрученное на мясорубке сало, так готовые голубцы получатся более сочными.

    Ленивые голубцы в духовке в сметанном соусе



    Голубцы, запеченные в духовке с соусом, получаются вкусными и очень сочными. Необычный вкус им придает особый сметанный соус со специями.
    Ингредиенты:
    • капуста – 270 г;
    • яйца — 1 шт.;
    • морковь — 120 г.;
    • мясо нежирное – 370 г;
    • сушеный базилик – 5 г;
    • лук – 85 г;
    • соль и перец;
    • масло для жарки;
    • рис – 4 ст. л.;
    • томатный соус – 30 г.;
    • бульон – 270 мл;
    • сметана по вкусу.
    Пошаговый рецепт с фото:
    1. Порезать капусту кусочками небольшого размера. Очистить от шелухи весь лук, разрезать на 4 части.



    2. На мясорубке измельчить подготовленные кусочки мяса и очищенный лук с капустой. Все измельченные ингредиенты переложить в подходящую миску.



    3. Добавить в фарш тертую морковку.



    4. Посыпать солью и любыми подходящими специями по вкусу.
    5. Ввести свежее яйцо и смешать все столовой ложкой до однородности.



    6. Заранее отварить рисовую крупу, солить ее необязательно.



    7. Снова тщательно смешать все компоненты.



    8. Сформированные котлеты, как показано на фото, обжарить до румяной корочки в сотейнике с разогретым маслом.



    9. Добавить к сметане томат, влить воду и все содержимое перемешать.



    10. Распределить голубцы в форме, обильно полив соусом. Запекать до готовности. Подавать в горячем виде.



    Ленивые голубцы как в детском саду



    Проверенный и очень простой рецепт ленивых голубцов. Готовое блюдо можно давать даже маленьким детям, так как для их приготовления не используются острые специи, которые могут вызвать аллергию.
    Ингредиенты:
    • рис – 80 г;
    • фарш – 380 г;
    • яйца – 1 шт.;
    • капуста – 170 г;
    • морковь – 85 г;
    • томатный соус – 30 г;
    • лук – 120 г;
    • соль;
    • сметана – 25 г;
    • вода – 250 мл;
    • постное масло.
    Пошаговый рецепт с фото:
    1. Порезать капусту небольшими квадратиками, залить кипящей водой и оставить минут на 10-12.



    2. Всю жидкость слить и отжать овощи руками. Смешать капусту с вареной рисовой крупой и фаршем.



    3. В нагретом сотейнике с маслом пассеровать натертую морковь с луком. Слишком долго овощи жарить не нужно, чтобы они не получились очень пересушенными. Обжаренные овощи немного охладить и выложить к другим ингредиентам.



    4. Добавить в фарш немного соли и свежее яйцо.



    5. Все ингредиенты хорошенько перемешать. Сформированные голубцы распределить по дну формы, смазанной маслом.



    6. Смешать кипящую воду со сметаной и соусом, перемешать, посыпать солью и перцем. Залить котлеты соусом и добавить лавровый лист. Запекать в духовом шкафу до румяной корочки.


    Совет!
    Если блюдо готовится для детей, то вместо свино-говяжьего фарша можно использовать индейку или куриное филе.

    Пошаговый рецепт с фото ленивых голубцов с рисом



    Необязательно тратить время на формирование голубцов, можно просто выложить все ингредиенты слоями. В результате получатся ленивые голубцы, больше похожие на запеканку из овощей и мяса.
    Ингредиенты:
    • фарш – 370 г;
    • лук – 80 г;
    • морковь – 100 г;
    • томатная паста -1,5 ст. л.;
    • соль и перец;
    • вода – 260 мл;
    • рис – 120 г;
    • сметана – 60 г.
    Пошаговый рецепт:
    1. Мелко порезанный лук смешать в миске с фаршем. Посыпать солью, перцем и любыми подходящими приправами.



    2. Фарш с репчатым луком посолить и поперчить по вкусу и перемешать.
    3. Капусту нарубить тонкими и достаточно длинными волокнами. Чем тоньше будет нашинкована капуста, тем быстрее она запечется в духовке.



    4. Очищенную морковку измельчить при помощи крупной терки.



    5. Рисовую крупу несколько раз промыть под краном. Залить водой и отварить до полуготовности.



    6. В глубокую керамическую форму выложить все подготовленные продукты слоями. Первым слоем идет капуста, после чего слой тертой моркови. Посолить по вкусу. Сверху равномерно распределить вареную рисовую крупу.



    7. Для приготовления заливки нужно смешать в отдельной миске кипяченую воду, сметану и томатную пасту. Посолить и поперчить по вкусу.



    8. Сверху рис обильно полить половиной порции готового соуса.



    9. Равномерно выложить мясной фарш и аккуратно разровнять.



    10. Залить заготовку оставшимся соусом и поместить в разогретый духовой шкаф.



    11. Запекать около 45 минут до образования румяной корочки.


    Совет!
    Если взять глубокую форму, то можно выложить ингредиенты в несколько слоев.

    Рецепт самых вкусных ленивых голубцов в духовке



    Оригинальный рецепт ленивых голубцов с добавлением цветной капусты должен понравиться любителям диетических блюд. Попробуйте новый вкус традиционного блюда.
    Ингредиенты:
    • 350 г свинины;
    • 360 г цветной капусты;
    • 0,5 ст. риса;
    • луковица — 2 шт.;
    • 2 ст. л. сметаны;
    • 1 морковь;
    • 5 спелых помидоров;
    • 1 пучок любой зелени;
    • соль;
    • 1 щепотка молотого перца;
    • 1 яйцо;
    • масло для жарки;
    • орегано.
    Пошаговый рецепт приготовления:
    1. Разобрать на соцветия цветную капусту и отварить до готовности. Достать при помощи шумовки и охладить.



    2. Две головки лука очистить от шелухи и нашинковать как можно мельче.



    3. Очищенную морковь измельчить при помощи мелкой терки.



    4. Пассеровать овощи около 5 минут в сковороде с маслом.



    5. На мясорубке перекрутить кусочки свинины. Перемешать с рисом и овощной обжаркой. Оставить две ложки жареных овощей для соуса.


    6. На терке натереть отваренную капусту и добавить в фарш вместе с порезанной зеленью.



    7. Также добавить молотую паприку, базилик, свежее яйцо, соль и перец. Все ингредиенты перемешать и поставить на 10 минут в холодильник.



    8. Томаты измельчить блендером, добавить овощную поджарку и сметану. Немного посолить.



    9. Сформировать круглые голубцы из фарша и обжарить до румяности на сковороде с маслом.



    10. Обжаренные голубцы переложить в форму, залить соусом и поместить в духовку. Готовить около 25 минут. Подавать к столу с любым гарниром по вкусу.



    Ленивые голубцы с томатной подливой



    Приготовить ленивые голубцы можно разными способами, но самыми вкусными они получаются во время запекания в духовке. Представленный ниже рецепт подскажет, как приготовить вкусное и полезное блюдо для всей семьи.
    Ингредиенты:
    • ¾ ст. риса;
    • 450 г фарша;
    • 380 г капусты;
    • лук — 1 шт.;
    • 2 ст. томатного сока;
    • 1 яйцо;
    • соль и перец;
    • 1 морковь;
    • сухая зелень;
    • 1 щепотка сахарного песка;
    • масло для жарки;
    • 2 зубчика чеснока;
    • лавровый лист.
    Пошаговый рецепт:
    1. Заранее отварить рисовую крупу с добавлением соли.


    2. Капусту нарубить средними кусками, после чего измельчить блендером.



    3. Залить кипятком. Через 12 минут аккуратно слить жидкость.



    4. Отваренную крупу смешать с фаршем и мелко порезанным луком.



    5. Всыпать измельченную капусту, вбить яйцо и посыпать приправами.



    6. Обвалять в подготовленной муке сформированные котлеты. Переложить в подходящую форму.



    7. Запекать до легкой румяности около 15-20 минут.



    8. Для приготовления заливки пассеровать измельченные овощи. Влить сок из томатов, добавить зелень, молотый перец, соль, чеснок и лавровый лист. Протушить все содержимое сковороды в течение 10 минут.



    9. Из духовки достать форму с голубцами, сверху залить подливкой. Снова поставить в духовку и выдержать еще минут 40.



    Интересные рецепты подскажут, как приготовить ленивые голубцы в духовке быстро и вкусно. Готовить ленивые голубцы для своей семьи — одно удовольствие. Накормите своих близких вкусным и полезным блюдом.

    Русские голубцы с соусом Рецепт

    Я использовал этот рецепт как вдохновение. Я помню, как в детстве помогал маме делать голубцы, но не мог вспомнить все ингредиенты. Кроме того, я не был уверен, что делать с «сушеными специями» в качестве ингредиента, поэтому я взбесился с тем, что было у меня в шкафу. Я внес много изменений. Сначала я использовал пинту оставшегося риса из китайской еды на вынос, а не готовил сам. Во-вторых, я приправил мясную смесь соленым перцем и приправой Penzey’s Tsardust Memories (соленый чеснок, корица, перец, мускатный орех и майоран).Я также добавил немного молока, чтобы смягчить мясо, и яйцо, чтобы связать все вместе. Соус сильно отличался от того, что готовила моя мама, и я рада, что придерживалась этого рецепта ближе, чем рецепт моей матери (который, как мне кажется, был просто банкой рагу). Однако вместо разбавленной томатной пасты я использовал 28 унций. банка томатного соуса. Я заправила соус приправой Penzey’s Frozen Pizza. Странно, я знаю, но поверьте мне, когда я говорю, что это сработало. Я зажарил первую партию булочек, но это была такая боль, что после того, как я перевернул их, я просто прижал остальные рулеты в голландской духовке, покрыл их соусом и поставил в медленную духовку (300 градусов F) на три часа. .Я забыл добавить сметану в соус, поэтому наносил немного сметаны на каждую порцию, пока наливал ее. На мой взгляд, сметана не обязательна. Это преобразило все блюдо и сделало его более насыщенным и вкусным, чем я думал, когда можно было бы сделать небольшую каплю сметаны.

    Хорошие. Я использовала савойскую капусту, так как ее легче свернуть. Я покрыл их томатным соусом и запекал, пока они не стали горячими в центре. Я считаю, что когда вы добавляете свиной или куриный фарш в говяжий бургер, вам нужно добавить аромат.Я добавил свежий рубленый розмарин, базилик и петрушку примерно по 1 столовой ложке каждого. Еще я покрыла голубцы своим собственным томатным соусом, но без сметаны.

    Я сделал это только сегодня вечером, и они были великолепны. Ничего не изменит! Муж хотел секунд!

    здесь не указано, какие сушеные травы использовать, и это одна ошибка, а также не упоминаются некоторые другие шаги. но я помню, как моя свекровь использовала рис быстрого приготовления, чтобы ускорить время.

    Большая часть моих детских воспоминаний включает в себя крики со стороны моей матери ПунамПол. Приходите и ешьте свои овощи; но раньше я не обращал на это внимания. Однако со временем большинство из нас начинает есть овощи, поскольку мы знаем о бесчисленных преимуществах, которые они имеют для нашего здоровья. Этот рецепт капусты, когда я попробовал дома, не очень понравился моей семье, но я подумал, что он действительно вкусный. Спасибо, что поделились этим восхитительным приготовлением.

    Единственное, что я сделал по-другому, — это удвоил соус, используя маринару вместо томатной пасты и без воды.Очень вкусный соус

    Это было восхитительно. Прекрасно сочетается с ложкой сметаны и укропом сверху.

    Сделано по назначению. Я чувствовал, что это было очень хорошо, и моей жене это нравилось. Она увидит, что я сделаю это снова. Думаю, что тогда отдельно бланширую капустные листья.

    Голубцы «Дедушкины» | Саркастическая кулинария

    Голубцы — основной продукт в моей польской семье. Пошаговые фотографии показывают, как из нескольких ингредиентов можно приготовить капусту, фаршированную говядиной и рисом.Тогда приготовь его с томатным соусом и беконом! Традиционные голубцы — это процесс, который нужно сделать, но оно того стоит!

    Третий семейный рецепт, которым я хотел поделиться с вами на этой неделе, принадлежит моему деду. Или, как мы его называли, Дзядзя (Джа-Джа), что по-польски означает дедушка.

    Это был энергичный поляк. Он пережил Вторую мировую войну, проживая в Польше и Германии.

    Он любил сельское хозяйство, садоводство, свою семью и теплые банки пепси.

    Он скончался около трех лет назад.Праздники тяжелы без тех, кого мы любим, так что лучший способ запомнить их, чем рассказывая истории и готовя еду, которая напоминает вам о них.

    Когда мы были моложе, дом моего деда всегда был полон наших любимых блюд: банок яблочного сока Mott, масляного сахарного печенья в синей жестяной банке, бутербродов с кильбасой и ржаным хлебом и Orange Crush.

    Мы ходили в дом моего деда на воскресные обеды и праздники.

    Он готовил свой знаменитый масляный цыпленок с кожей, картофельное пюре, салат со сметаной из огурцов, квашеную капусту и голубцы.

    Каждый раз, когда мы хотим вспомнить нашего дедушку, мы делаем ему голубцы.
    Их легко приготовить, они готовятся на медленном огне и очень удобны.
    Смешайте говяжий фарш, тертый лук, соль, перец и приготовленный рис в большой миске.
    Прокипятите около 4 литров воды. Вырежьте сердцевину кочана. Кочан капусты опустить в кипящую воду и накрыть крышкой. Бланшируйте капусту, пока листья не начнут увядать.

    Возьмите один лист капусты и положите около двух столовых ложек говяжьей смеси у основания листа.

    Сложите лист с двух сторон, а затем раскатайте лист капусты вперед, чтобы получилось что-то вроде буррито.

    По мере того, как вы прокладываете себе путь к более мелким листьям капусты, вам, возможно, придется отрезать еще несколько жестких стеблей с листьев, прежде чем скатывать их.
    Когда вы израсходуете всю говядину и сделаете около 12 голубцов, поместите их в форму размером 9 x 13 дюймов.
    Полить роллы томатным соусом и водой. Возможно, вам понадобится добавить больше воды, чтобы все рулоны были покрыты.Выложите три полоски бекона поверх рулетов.
    Накройте сковороду оловянной фольгой и готовьте булочки в духовке при температуре 325 градусов в течение двух с половиной часов. Когда булочки готовы, удалите полоски бекона. Нарежьте их небольшими кусочками и снова положите в соус.
    Булочки отлично сочетаются с картофельным пюре, залитым томатным соусом из сковороды.

    Каждый раз, когда мы готовим это блюдо или собираемся на праздники, я знаю, что ты с нами, Дзядя.Люблю вас!

    Если вам нравятся голубцы, попробуйте мультиварку easy версия или суповую версию ! Или попробуйте более модную версию от The Kitchn.

    Состав

    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 2 чайные ложки тертого лука
    • 1 чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки перца
    • ½ стакана вареного белого риса
    • 12 крупных капустных листьев, бланшированных и слегка увядших
    • 2 банки томатного соуса
    • 1 стакан воды
    • 3 ломтика бекона

    Инструкции

      1. Смешайте в большой миске говяжий фарш, тертый лук, соль, перец и приготовленный рис.
    1. Кипятите около 4 литров воды. Вырежьте сердцевину кочана. Кочан капусты опустить в кипящую воду и накрыть крышкой. Бланшируйте капусту, пока листья не начнут увядать.
    2. T Возьмите один лист капусты и положите около двух столовых ложек говяжьей смеси у основания листа.
    3. Сложите лист с двух сторон, а затем раскатайте лист капусты вперед, чтобы получилось что-то вроде буррито.
    4. По мере того, как вы перебираете более мелкие листья капусты, вам, возможно, придется отрезать еще несколько жестких стеблей с листьев, прежде чем скатывать их.
    5. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
    6. Когда вы израсходовали всю говядину и сделали около 12 голубцов, поместите их в форму размером 9 x 13 дюймов.
    7. Полить роллы томатным соусом и водой. Возможно, вам понадобится добавить больше воды, чтобы все рулоны были покрыты. Выложите три полоски бекона поверх рулетов.
    8. Накройте сковороду оловянной фольгой и готовьте булочки в духовке при температуре 325 градусов в течение двух с половиной часов. Когда булочки готовы, удалите полоски бекона.Нарежьте их небольшими кусочками и снова положите в соус.

    Славянские голубцы, моя первая попытка

    Нэнси Лопес-МакХью впервые решает попробовать приготовить домашние голубцы. Мы думаем, что они получаются очень хорошими.
    Текст и фото Нэнси Лопес-МакХью

    Голубцы или голубцы — одно из тех блюд, которые представлены во многих странах и имеют уникальные вариации.Для многих из вас голубцы (голубцы) — очень распространенное блюдо, возможно, даже то, с которым вы выросли. Для меня это все еще довольно ново. У меня нет детских воспоминаний о том, как мама делала нам голубцы. Теперь, когда я думаю об этом, я никогда не видел голубцов ни в одном подлинном мексиканском меню. Возможно, они существуют, но я никогда не имел удовольствия есть их. Впервые я съел его около 5 лет назад в Берлине, Германия. Когда я впервые увидел их в меню, я сразу понял, что у меня на обед.Официантка поставила голубцы размером с мою голову с легким сливочно-белым соусом, я бы хотела сфотографироваться. С огромным нетерпением и широкой улыбкой на лице я откусил свой первый кусочек, мне он очень понравился! Мой муж, выросший на голубцах, тоже согласился, что они потрясающие. С этого дня в каждую поездку в Берлин мы ходили в ресторан Joe’s Wirtshaus прямо вниз по улице от железнодорожного вокзала Zoologischer. Во время нескольких поездок мы даже обедали и ужинали там, к большому удовольствию персонала.К сожалению, я только что узнал, что через 15 лет они закрылись. Я буду очень скучать по Joe’s и всей их фантастической немецкой кухне. Auf Wiedersehen und danke Joe’s.

    Единственный раз, когда я ел голубцы , были во время наших поездок в Берлин, может быть, потому, что я чувствовал, что другие не могут сравниться. Чехи тоже едят голубцы, но пока я нашел их только в разделе замороженных продуктов, и я предпочитаю их свежие. Пару недель назад, вспоминая голубцы Джо, я поставил перед собой задачу научиться их делать.Я искал повсюду рецепт, похожий на рецепт Джо или похожий на него. Мне не удалось его найти, поэтому я остановился на стандартной региональной версии. По-чешски они называются Голубцы , по-русски Голубцы , по-польски Голабки . И названия, и ингредиенты очень похожи. Через несколько дней я решил попробовать свои силы и поэкспериментировать со своим собственным вариантом славянской вариации. Я использовал местный сорт белокочанной капусты, типичные чешские специи, мясо — это обычная смесь свинины и говяжьего фарша.На самом деле я не следовал конкретному рецепту, вместо этого я прочитал многие, чтобы получить представление об используемых стандартных ингредиентах. Так что это можно назвать взглядом мексиканской девушки на славянские голубцы, звучит довольно забавно.

    Белокочанная капуста для голубцов

    Ингредиенты:
    На 12 рулетов или 3-4 порции

    • 1 кочан белокочанной капусты (700 г)
    • 1,75 фунта (или 800 г) смеси свинины и говяжьего фарша или используйте только говядину
    • 1 средний желтый лук, мелко нарезанный
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 стакан сырого длиннозернистого риса, отварите после меры = 2 стакана вареной или 400 граммов
    • 1 чайная ложка.соль
    • 1/4 ч. перец черный молотый
    • 1/2 ч. сушеный майоран
    • 1 ч. сладкий перец
    • горсть мелко нарезанной свежей петрушки
    • Томатный соус для заливки булочек перед запеканием

    1. Отварить рис и отставить, чтобы он остыл. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Удалите с капусты все поврежденные или помятые внешние листья и выбросьте. Первое, что нужно сделать, это размягчить листья капусты, чтобы они стали достаточно мягкими и гибкими, чтобы их можно было скрутить.Очистите капустные листья от капусты и поместите в кипящую воду на 10 минут или до мягкости и гибкости. Удалите каждый лист из горшка с помощью ремешка, затем отложите, чтобы он стекал.

    См. Также Голубцы, шаг за шагом

    2. Разогрейте духовку до 200 ° C или 392 ° F. В большой миске смешайте мясо, рис и все специи. Перемешивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются, а специи не распределятся равномерно. Возьмите размягченный лист капусты и нанесите немного мясной смеси на один конец листа.Подверните, сложите и скатайте капусту, затем отложите рулет. Повторяйте, пока вся мясная начинка не будет израсходована, по этому рецепту получилось 12 средних рулетов. Выложите булочки в глубокую форму для запекания. Остатки капусты будут лишними, которые можно положить на дно формы для запекания, чтобы образовалась подстилка, на которую кладут голубцы для запекания. Кроме того, я добавил немного оставшейся капусты в томатный соус. Лишнюю или оставшуюся капусту мелко нарезать и смешать с томатным соусом.

    Голубцы, шаг за шагом

    3. Полить голубцы томатным соусом. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой, поставьте форму для запекания в центр духовки. Выпекать 45 минут, затем удалить алюминий. Посмотрите на капусту и используйте вилку, чтобы проверить мягкость капустных листьев, убедившись, что они мягкие и увядшие. Когда голубцы станут мягкими, выпекайте еще 10 минут, чтобы томатный соус загустел.

    Славянские голубцы

    В честь Joe’s я подал их с картофельным пюре.Чтобы добавить ко всей славянской теме, я также подал небольшую тарелку украинского борща, свекольного супа, в качестве закуски. Возможно, это не голубцы Джо, но, если я сам так говорю, неплохо для первой попытки. Ребята, у вас есть какие-нибудь советы или рецепты голубцов, подобных тем, что подают в ресторане Joe’s?

    Голубцы с картофельным пюре Нэнси Лопес-МакХью

    Нэнси Лопес-МакХью — пищевой блогер, фотограф и писатель. Совсем недавно она опубликовала «Вкусные картинки: Путеводитель кулинарного блоггера по лучшим фотографиям».

    В семьях есть уникальные рецепты голубцов — вот мама

    Breadcrumb Trail Links

    1. Bridges

    Автор статьи:

    Рене Колман • Saskatoon StarPhoenix

    Дата публикации:

    23 сентября 2016 г. • 23 сентября 2016 г. • 5 минута чтения • Присоединяйтесь к разговору Голубцы с томатным соусом. Фото Рене Колман. Фото / —

    Отзывы и рекомендации объективны, продукты отбираются независимо.Postmedia может получать партнерскую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам на этой странице.

    Содержание статьи

    Спросите, и почти у каждого есть история о голубцах. Насколько они большие, что внутри и как готовятся, зависит от национальности.

    Объявление

    Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

    Содержание товара

    Некоторым нравятся маленькие, размером с мизинец, с начинкой только из риса.Некоторые добавляют бекон. Остальные добавляют укроп. Одни готовят их с томатным супом, другие — с легким томатным соусом. Это все относительно, но в одном все согласны, что голубцы очень вкусные. И лучше всего их подавать со сметаной.

    Я выросла на маминых голубцах по-немецки, а это означало, что они были размером с пенал и начинены мясным фаршем (обычно говяжьим) и рисом. И мясо, и рис сырые. Как вам такое откровение? Булочки разбухают и готовятся, когда их замачивают в томатном соусе, и превращаются в эти идеально компактные и восхитительные пучки гастрономического удовольствия.

    Они не разваливаются, как голубцы из вареного риса, но им нужно немного больше времени в духовке — около часа — чтобы мясо и рис были полностью приготовлены.

    Во время недавнего визита к моей маме она показала мне, как готовить ее вариант голубцов. Главное — получить кочан хорошей капусты местного производства. Идеально подходят круглые плотные головы. Плоские головки лучше использовать для квашеной капусты, но это другой рецепт на другой раз.

    Мама любит удалять сердцевину, оставляя пустоту внутри головы.Приготовьте капусту на пару в большой кастрюле с кипящей водой, затем удалите листья, когда они отходят от кочана. Дайте им немного остыть для облегчения обработки, затем обваляйте листья с горкой столовых ложек приправленной мясной начинки. Мама любит использовать свиной фарш, но говядина, баранина или даже индейка подойдут. Обязательно используйте сырой длиннозерный белый рис и приправьте смесь зеленью (петрушкой, мятой) и специями (душистый перец, тмин), большим количеством лука и чеснока. Томатный соус довольно простой и отлично сочетается с голубцами.Любой дополнительный соус можно полить пастой, намазать тестом для пиццы или заморозить для следующего раунда голубцов.

    Объявление

    Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

    Содержание статьи

    По этому рецепту получается гигантская партия голубцов, поэтому, если вы не кормите толпу из 20 человек, замораживание является идеальным вариантом. Просто разморозьте, залейте томатным соусом, и не успеете, как вы это заметите, у вас на столе появятся пузырящиеся голубцы.Идеальными компаньонами будут закуски, квашеная капуста, сосиски и все такое. Но и в тарелке, полной голубцов, нет ничего плохого. Мясо, крахмал, овощи — все это есть. Только не забудьте про сметану.

    Голубцы с томатным соусом

    Голубцы:

    2 фунта свинины или говяжьего фарша или их комбинации

    1 ½ стакана сырого длиннозернистого белого риса

    1 большая луковица, мелко нарезанная

    3 измельченных зубчика чеснока

    2 столовые ложки нарезанной свежей мяты

    2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

    1 столовая ложка соли

    1 чайная ложка молотого черного перца

    1 чайная ложка молотого тмина

    1 чайная ложка молотого душистого перца

    2 средних кочана зеленой капусты

    :

    2 столовые ложки оливкового масла

    1 маленькая луковица, нарезанная кубиками

    1 измельченный зубчик чеснока

    ½ чайной ложки сушеного тимьяна

    ½ чайной ложки сушеного орегано

    1 лавровый лист

    1 796 мл банка измельченных 2 9000 чайных ложек 3 помидора коричневый сахар

    Соль и перец по вкусу

    Инструкции:

    Удалите сердцевину из капусты, оставив внутреннюю полость.

    В большой миске смешайте все ингредиенты для рулетов (кроме капусты) и хорошо перемешайте руками. Нагрейте большую кастрюлю с водой до кипения (вам нужно, чтобы кастрюля была заполнена примерно на ½). Когда вода закипит, опустите в нее 1 кочан капусты. Накройте крышкой и время от времени помешивайте капусту, чтобы она равномерно пропарилась. Убавьте огонь до среднего, чтобы вода продолжала кипеть.

    Как только листья начнут отделяться от кочана, с помощью щипцов удалите листья и высушите их в дуршлаге.Дайте каждому листу немного остыть, прежде чем работать с ним. Не забудьте закрыть горшок и проверять оставшиеся листья, когда будете делать голубцы.

    Объявление

    Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

    Содержание статьи

    Каждый капустный лист должен быть приблизительно 4 x 6 дюймов. Внешние листья капусты могут быть большими, и вам придется их разрезать. Удалите центральное ребро капустного листа, так как оно может быть жестким.

    Положите около 2 столовых ложек с горкой мясной смеси на нижний (узкий) край капустного листа. Раскатайте один раз, затем подогните по бокам и продолжайте скручивать не слишком сильно, так как голубцы будут расширяться при приготовлении. Помни, внутри сырой рис.

    Размеры рулонов после наматывания составляют примерно 1 x 3 ½ дюйма. Поместите готовые голубцы в желаемую форму для запекания или жаровню. Для этого рецепта мы использовали овальную форму для запекания размером 8 x 10 дюймов, в которой находилось около 10 голубцов.Не упаковывайте их слишком плотно, так как они будут расширяться во время готовки. Продолжаем фаршировать и скатывать листья капусты. Делается около 5 десятков голубцов.

    Чтобы приготовить соус, нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности около 5 минут. Добавьте чеснок, зелень и лавровый лист. Готовьте еще 2 минуты или около того, пока чеснок не станет золотистым. Добавьте измельченные помидоры, промойте банку примерно ½ стакана воды и добавьте ее в соус.Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте коричневый сахар, накройте крышкой и тушите 15 минут, периодически помешивая. Приправить солью и перцем.

    Чтобы запечь голубцы, разогрейте духовку до 350 F. Вылейте примерно ½ — ¾ томатного соуса на булочки, стараясь покрыть их равномерно. Плотно накройте алюминиевой фольгой или крышкой. Выпекайте голубцы примерно 1 час, пока рис и мясо полностью не приготовятся. Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. Лучше всего подавать со сметаной.Любой дополнительный томатный соус можно заморозить, использовать вместо пасты или как основу для пиццы.

    Для замораживания поместите сырые голубцы в одноразовую алюминиевую посуду для запекания или во все, что у вас есть под рукой, безопасное для замораживания. Просто убедитесь, что они хорошо запечатаны, чтобы внутрь не попадал воздух. Когда придет время запекать замороженные голубцы, разморозить их, затем залить томатным соусом и запекать, как указано выше. Если они немного подмерзли, когда вы их запекаете, увеличьте время приготовления примерно на 10-15 минут.

    Поделитесь этой статьей в своей социальной сети

      Реклама

      Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

      Мы доставляем нужные вам местные новости в это неспокойное время по будням в 15:00.

      Нажимая на кнопку подписки, вы соглашаетесь на получение вышеуказанного информационного бюллетеня от Postmedia Network Inc. Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку для отказа от подписки внизу наших электронных писем.Postmedia Network Inc. | 365 Bloor Street East, Торонто, Онтарио, M4W 3L4 | 416-383-2300

      Спасибо за регистрацию!

      Приветственное письмо уже в пути. Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

      Следующий выпуск Saskatoon StarPhoenix Afestive Headlines скоро будет в вашем почтовом ящике.

      Комментарии

      Postmedia стремится поддерживать живой, но гражданский форум для обсуждения и поощрять всех читателей делиться своим мнением о наших статьях.На модерацию комментариев может потребоваться до часа, прежде чем они появятся на сайте. Мы просим вас, чтобы ваши комментарии были актуальными и уважительными. Мы включили уведомления по электронной почте — теперь вы получите электронное письмо, если получите ответ на свой комментарий, есть обновление в цепочке комментариев, на которую вы подписаны, или если пользователь, на которого вы подписаны, комментарии. Посетите наши Принципы сообщества для получения дополнительной информации и подробностей о том, как изменить настройки электронной почты.

      Рецепт голубцов

      Ароматные голубцы, фаршированные говядиной, свининой и фарро, тушеные в пикантном томатном бульоне до тех пор, пока они не тают во рту.

      Gołąbki, Holubtsi, Niños Envueltos, محشي كرومب (Mahshi Kuronb) и ロ ー ル キ ャ ベ ツ (rouru kyabetsu) — лишь некоторые из названий этого блюда, но независимо от того, как вы его называете, есть что-то чудесное. .

      Недавно один из читателей спросил меня о моей версии этой универсальной еды для комфорта. Несмотря на его всемирную популярность, читатели отметили, что большинство вариантов этого блюда, как правило, довольно мягкие. На собственном опыте я понял, что у меня голубцы стали ассоциироваться с мокрыми поленьями загадочного мяса и мягким рисом, где один укус на вкус точно такой же, как и другой.

      Но с охватом земного шара от Польши и Аргентины до Египта и Японии, я знал, что в этой комфортной пище должно быть нечто большее, чем какое-то неуместное чувство ностальгии. Вот почему я решил сделать эти голубцы не только успокаивающими, но и вкусными. Моя цель состояла в том, чтобы сделать пухлые пакеты тающей во рту капусты, начиненные ароматной мясной начинкой, объединенной соусом, который гармонировал бы, а не конкурировал с различными элементами. Я также хотел, чтобы у меня было достаточно разнообразия по текстуре и вкусу, чтобы мой рот оставался заинтересованным, от укуса до укуса, пока все, что осталось, — это несколько мазков заблудшего соуса на моей тарелке.

      Для этого я решил потушить свои булочки в духовке, это не только делает капусту прозрачно нежной, но и за долгое время приготовления мясо смягчается, избегая необходимости добавлять наполнители, такие как панировочные сухари. Поскольку мне нравится идея, что что-то в начинке впитывает аромат мяса и соуса, я не хотел отказываться от риса, но проблема с рисом в том, что он имеет тенденцию превращаться в кашицу при приготовлении в жидкости. слишком долго.

      Вот почему я решил использовать фарро, которое сохраняет свою форму и текстуру, в то же время впитывая все хорошие ароматы, исходящие от мяса и соуса.Если вы не можете найти фарро или хотите приготовить его без глютена, попробуйте пропарить другое зерно или семя, которое не превратится в кашу, например коричневый рис или киноа.

      Поскольку при тушении не происходит реакции Майяра и нет смысла обжаривать булочки перед добавлением жидкости, я использовал два подхода, чтобы усилить аромат. Во-первых, я усилил аромат самой начинки. Это включало карамелизацию ароматических веществ и добавление порошкообразных грибов шиитаке в начинку.Добавление нарезанных грибов шиитаке — распространенная техника в японской версии этого блюда, но если вы измельчите их в порошок, они добавят тонны умами, не придавая рулетам явно азиатского вкуса.

      Второй подход заключался в добавлении аромата жидкости для тушения. Вместо томатного соуса я использовал смесь куриного бульона и томатного соуса, заправленного паприкой, богатой умами. Положив слой лука, он не только убережет рулеты от пригорания, но и придаст вкусу соуса.

      Наконец, чтобы было интересно, я подаю эти голубцы с ложкой крем-фреш. Мягкая кислотность и богатая сливочная консистенция добавляют насыщенности и разнообразия, позволяя один укус с ярким томатным соусом, а следующий с пышным бархатистым сливочным соусом. Хотя эти голубцы довольно вкусные, только что вынутые из духовки, на следующий день они станут еще лучше, поэтому, если у вас есть время, попробуйте приготовить их за день заранее.

      Выход: 10 рулонов

      Время приготовления: 15 минут

      Время приготовления: 2 часа

      Общее время: 2 часа 15 минут

      Ингредиенты

      • 1 кочан

        капусты

      • 145 граммов

        фарро (около 3 / 4 стакана)

      • 1 столовая ложка

        оливкового масла

      • 150 грамм

        лук (1 нарезанный)

      • 10 грамм

        чеснок (1 крупный зубчик мелко измельченного)

      • 300 грамм

        говяжий фарш

      • 150 грамм

        свиной фарш

      • 1

        яйцо

      • 15 граммов

        петрушка (рубленая)

      • 1 чайная ложка

        соли

      • 1/2 чайной ложки

        черный перец

      • 5 граммов

        сушеных грибов шиитаке (около 1 большого гриба)

      • 400 граммов

        тушеных помидоров

      • 1 стакан
      • 1 столовая ложка

        паприки

      • 9009 0 1 чайная ложка

        соли

      • 1

        лук

      • крем-фреш (по желанию)

      Шаги

      1. Удалите сердцевину с капусты.Важно, чтобы вы получили как можно больше сердцевины, иначе на следующем этапе удаление листьев будет затруднено. Поместите кочан в кастрюлю, достаточно большую, чтобы в ней поместиться. Залить капусту водой, добавить 1 столовую ложку соли, накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения.

      2. Пока вы ждете, пока вода закипит, переложите фарро в ситечко и тщательно промойте.

      3. Когда вода закипит, с помощью щипцов осторожно снимите отдельные листья капусты и поместите их в миску с холодной водой, чтобы остановить приготовление.Как только у вас будет около 12 листьев (вам нужно еще несколько на случай, если вы порвите один), удалите остатки капусты и отложите для другого использования.

      4. Добавьте промытый фарро в воду, в которой варили капусту, и варите, пока зерна не станут почти мягкими (но все же немного al dente), около 15 минут.

      5. Слейте капусту через ситечко и дайте капусте высохнуть, перевернув ее несколько раз.

      6. В сотейник добавьте оливковое масло, нарезанный лук и чеснок и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным и не начнет подрумяниваться.

      7. Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте до 350 градусов по Фаренгейту.

      8. Разложите нарезанный лук по дну большой голландской духовки или формы для запекания с крышкой.

      9. Острым ножом обрежьте толстые части стеблей капустных листьев, чтобы листья были одинаковой толщины.

      10. Добавьте фарро, обжаренный лук, говяжий фарш, свиной фарш, яйцо, петрушку, соль и перец в миску. Используйте микроплан, чтобы натереть сушеный гриб в мясной смеси.

      11. Наденьте перчатки, безопасные для пищевых продуктов, и вымесите смесь, пока не получите однородную пасту.

      12. Положите конец стебля капустного листа ближе к вам, добавьте около 1/2 стакана начинки к ближайшему к вам краю и руками сформируйте бревно.

      13. Начинайте скатывать капусту с ближайшего к вам края.

      14. После того, как вы скатились наполовину, сложите левый и правый клапаны по направлению к центру, чтобы сформировать конверт.

      15. Завершите скручивание капусты и положите рулет стороной со швом вниз на грядку с луком. Повторяйте, пока у вас не закончится наполнение.

      16. Положите тушеные помидоры, куриный бульон, перец и соль в блендер и перемешайте до однородной массы. Залить этой смесью голубцы. Накрыть крышкой и запекать, пока капуста не станет мягкой (примерно 1,5 часа).

      17. Подавать голубцы с томатным соусом и сметаной.

      Совместное использование — это забота

      Нравится это? Поделиться этим! #norecipes

      Голубцы в говяжьем соусе



      Я люблю голубцы, но я не всегда в настроении к томатному соусу, так что это отличная альтернатива.Их тоже довольно просто сделать. Рецепт:
      • 1 кочан зеленой капусты от среднего до большого (около 3 фунтов)
      • 1 фунт постного говяжьего фарша
      • 1 фунт свиной фарш
      • 2 яйца
      • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
      • 4 измельченных зубчика чеснока
      • Панировочные сухари ½ стакана
      • 1 чайная ложка соли
      • 1 чайная ложка специй для стейка Montreal
      • 2 столовые ложки томатной пасты
      • 1 столовая ложка вустерширского соуса
      • ½ ч.л. перца
      • 1/4 ч. Л.сушеный тимьян
      • 1/4 ч. Л. сушеный розмарин

      • около 2 столовых ложек масла и 2 столовых ложки сливочного масла
      • около 2 стаканов говяжьего бульона
      • 2 кубика говяжьего бульона
      • примерно 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала
      Инструкции:
      • Подготовьте кочан, удалив стебель. Сварить голову в большой кастрюле с кипяченой подсоленной воды около 10 минут, пока листья не распустятся. Удалить листья, нарезать оставшуюся капусту и добавить в кастрюлю с рулетами.Эй, лишняя капуста!
      • Приготовьте мясную смесь, смешав говядину, свинину, яйца, лук, панировочные сухари и оставшуюся приправу.
      • Положите примерно 1 столовую ложку мясной смеси на конец капустного листа. Свернуть плотно, заправляя в стороны. Закрепите деревянной зубочисткой.
      • В большую кастрюлю, на сильном огне всыпать масло и сливочное масло. Партиями, голубцы тщательно обжарить со всех сторон. Когда все подрумянятся, верните все голубцы в кастрюлю и добавьте говяжий бульон и бульон, чтобы жидкость почти покрывает рулоны.
      • Тушите на медленном огне около 1 часа.
      • Осторожно переложить голубцы на блюдо, вынув зубочистки. Пока готовите подливку, держите булочки в тепле.
      • Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством холодной воды. Добавьте столько, сколько нужно жидкость в кастрюле до желаемой консистенции. Приправить при необходимости соль и перец. Попробуйте сначала, потому что бульон добавляет соли.
      • Подавать голубцы с картофелем (отварным или протертым) или лапшой.
      Я вырезаю сердцевину из капусты, кладу кочан в глубокую кастрюлю и даю покипеть, пока готовлю начинку.Вплетайте и вынимайте зубочистки из капусты. Заполните «карманный» конец капусты начинкой, затем загните края и раскатайте до противоположного конца.
      После того, как я скатал капусту, я немного расплющиваю рулет, пропуская через него зубочистку. (Нажмите на любой рисунок, чтобы рассмотреть его поближе.) Вы можете начать подрумянивать булочки, свернув остальные. Я готовлю их на среднем огне и позволяю им постепенно подрумяниться. Ммммм ….. подрумянивание придает капусте больше аромата. Я разделил их, чтобы раздать.По этому рецепту было сделано около 24 рулетов. Их тоже можно заморозить. Пока булочки готовятся, вы можете увидеть лишнюю капусту в кастрюле. Это очень хорошо! Я не делал подливку очень густой. Вы можете сделать его настолько толстым или тонким, насколько захотите, в зависимости от того, сколько кукурузного крахмала вы используете. Помните, что подливки из кукурузного крахмала густеют по мере остывания. Вы не хотите, чтобы он был слишком толстым. Я подавал свое с картофельным пюре, но он хорошо сочетается с яичной лапшой или даже с рисом. Я мог бы сделать азиатскую версию этого блюда с рисом.Думаю, это тоже было бы очень хорошо.

      Голубцы, Голабки | Lovefoodies

      Голубцы, Голабки. Классический рецепт голубцов, легкий в приготовлении, а также вегетарианский вариант рецепта. Отличная дегустация семейной еды.

      Кэти всегда готовит вкусные домашние блюда и просто любит готовить.

      Голубцы Кэти, Голабки — это семейный рецепт, безусловно, любимый.

      Кэти делится с нами своим чудесным семейным рецептом, а также несколькими суперсемейными фотографиями, на которых две семьи собираются вместе, чтобы сделать булочки для подготовки к свадьбе.Это, безусловно, труд любви, и он стоит всех усилий, если вы попробуете, насколько они восхитительны.

      Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

      На фотографиях ниже показано массовое производство голубцов. Этот рецепт предназначен для приготовления 12 булочек, поэтому все, что вам нужно сделать, это умножить ингредиенты, если вы готовите для большой публики.

      Это также отличный способ провести время с семьей, когда каждый может прийти, собраться за кухонным столом и насладиться компанией!

      В конце рецепта Кэти также предлагает вегетарианскую версию для желающих приготовить это тоже!

      Рецепт предоставлен с разрешения семьи бабушки Джоанны, Кэти Копп

      Время подготовки

      1 час

      Время приготовления

      1 час

      Урожайность

      12 рулонов, прибл.

      Состав

      2 фунта говяжьего фарша
      1 упаковка рис с испанским ароматом рони
      1 пакетик луковой суповой смеси
      Соль, перец
      2 банки 10.4 унции консервированного томатного супа
      1/2 пинты сметаны
      Большой кочан

      Инструкции

      1. Приготовьте рис-рони в соответствии с инструкциями на упаковке.

      2. Варите кочан достаточно долго, чтобы он стал мягким, и аккуратно отделите листья. Затем вырежьте букву «V» на каждом листе капусты у основания, чтобы удалить самую толстую часть большой жилки. В противном случае он не катится должным образом.

      Готовы катиться!

      3. Смешать приготовленный рис с мясом со специями, сухой суповой смесью и 1/2 стакана томатного супа.

      Бабушка Джоанна показывает, как это делается


      4. Завернуть в рулоны.


      5. Взбить венчиком оставшийся томатный суп и сметану.

      Концентрация!


      6. Предварительно смажьте форму для запекания и налейте на дно половник соуса, затем разложите рулеты на сковороде. Вылейте остаток соуса на рулеты, запекайте при температуре 350 F в течение 1 часа или до готовности.

      Почти готов к духовке

      Вегетарианская версия

      Исключите мясо, сухой суп и сметану.
      Используйте подготовленный коричневый рис и добавьте нарезанные овощи (морковь, цукини, лук, сельдерей, кукурузу и все остальное, что найдете).
      Добавьте одну банку нарезанных кубиками помидоров в овощную смесь.
      Завернуть в рулоны.
      Добавьте одну банку нарезанных кубиками помидоров в соус для томатного супа.

      Карточка с рецептами

      Состав

      • 2 фунта говяжьего фарша
      • 1 упаковка со вкусом испанского риса и рони
      • 1 пакетик луковой суповой смеси
      • Соль, перец
      • Банки по 2 унции 10.4 банки томатного сгущенного супа
      • 1/2 пинты сметаны
      • Большой кочан

      Инструкции

      1. Приготовьте рис-рони в соответствии с инструкциями на упаковке.
      2. Варите кочан достаточно долго, чтобы он стал мягким, и аккуратно отделите листья. Затем вырежьте букву «V» на каждом листе капусты у основания, чтобы удалить самую толстую часть большой жилки. В противном случае он не катится должным образом.
      3. Смешайте приготовленный рис с мясом со специями, сухой суповой смесью и 1/2 стакана томатного супа.Завернуть в рулетики.
      4. Взбейте вместе оставшиеся томатный суп и сметану
      5. Предварительно смажьте форму для запекания и налейте на дно половник соуса, затем разложите роллы на сковороде. Вылейте остатки соуса на булочки. Выпекайте при температуре 350 F на 1 штуку. часов или до завершения.

      Информация о пищевой ценности:
      Выход: 12 Размер порции: 1
      Количество на приём: Калорийность: 446 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 78 мг Натрий: 1242 мг Углеводы: 46 г Волокно: 3 г Сахар: 23 г Белки: 26 г

      Информация о питании не всегда точна

      Крем-Строганов с курицей — это быстрый и легкий ужин с восхитительными полосками курицы и обжаренными грибами в сливочном соусе с обезжиренным йогуртом!

      Продолжить чтение

      Легкий рецепт ужина с сочным цыпленком, приготовленным на плите со вкусом чеснока и кинзы

      Продолжить чтение

      Польская капуста и лапша, Халуски.Очень приятная и сытная еда с восхитительным чесночным вкусом.

      Продолжить чтение

      Ягершницель! Это прекрасный простой рецепт жареной свинины на сливочном масле, заправленной восхитительным грибным соусом. Очень популярен в некоторых частях Германии и часто подается со шпецле или пастой.

      Продолжить чтение

      Мясные котлеты Frikadeller с соусом Вкусный популярный рецепт датского происхождения с нежными котлетами из фарша и вкусным сливочным соусом.Легкий, домашний рецепт комфортного ужина

      Продолжить чтение

      Простые спагетти Болоньезе, легкий ужин из свежих ингредиентов, полный аромата, с домашним томатным соусом

      Продолжить чтение

      Классические итальянские спагетти Карбонара с сыром и беконом. Вкусная паста, которую легко приготовить, является любимым блюдом всей семьи.

      Продолжить чтение

      САМАЯ ЛУЧШАЯ в истории пивная рыба и чипсы в кляре! Великолепный вкус, и не забудьте встряхнуть уксус и посыпать солью!

      Продолжить чтение

      Бефстроганов.Быстрый и легкий ужин с отличным соусом! Всегда хит для семьи и действительно вкусный рецепт. Прекрасно подается с пастой или рисом.

      Продолжить чтение

      British Toad in the Hole — это вкусный легкий британский ужин с сосисками, запеченными в йоркширском пудинге, также известным как popovers.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.