В кастрюле емкостью 3–4 л доведите до кипения воду. Посолите. Затем порциями опускайте в нее листья капусты и варите по 5 минут. Готовые выкладывайте в большую миску с холодной водой.

Шаг 4

Приготовьте фарш для мясных голубцов. Перемешайте рис с мясом, посолите, поперчите по вкусу. Листья капусты выложите на стол и слегка отбейте основание каждого.

Шаг 5

По листьям капусты распределите приготовленный фарш с рисом (примерно по 2 столовые ложки на каждый). Сверните конвертиками, подворачивая края так, чтобы фарш не вываливался.

В большой сковороде диаметром не менее 26 см нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Поместите в нее голубцы и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Переложите голубцы в кастрюлю объемом не менее 3 л.

Шаг 7

Приготовьте соус для мясных голубцов. Для этого луковицу очистите и порубите. Морковь очистите и натрите на средней терке. Сладкий перец мелко нарежьте.

Шаг 8

В сковороду, где жарились голубцы, влейте оставшееся растительное масло. Положите овощи и, помешивая, подрумяньте их. Добавьте сметану и сахар. Посолите и поперчите. Перемешайте.

Шаг 9

Получившимся соусом залейте жареные голубцы в кастрюле, стараясь, чтобы он покрыл их полностью. Закройте емкость и тушите на слабом огне в течение 30 минут на слабом огне.

Полезный совет

Выбирая капусту для голубцов, не зацикливайтесь на весе кочана. Главное здесь — его структура! Кочан должен быть рыхлым: листочки плотного будут плохо отделяться. Если вы используете только часть, не беда: оставшуюся капусту можно добавить в щи или в начинку для пирожков.

Кстати

В соус для мясных голубцов можно добавить немного томатной пасты. Чтобы сделать вкус более пикантным, приправьте его чесноком, пропущенным через пресс, или измельченным перчиком чили. 

Ленивые голубцы в духовке с подливкой: рецепт с фото пошагово

Начнем с риса – он готовится дольше остальных продуктов. Если нет вареного (возможно, остался от гарнира), промываем крупу, несколько раз меняя воду. Наливаем, разбалтываем рис рукой, сливаем воду и так повторяем раза три-четыре, пока крупа не очистится. Выкладываем рис в казанок или кастрюлю, вливаем 2/3 стакана воды, даем закипеть. Варим две-три минуты, накрываем плотно крышкой, огонь выключаем. Оставляем рис впитывать воду, распариваться. А пока займемся всем остальным. Нарежем мелким кубиком лук, натрем через мелкую терку морковь. Половинку кочана капусты нарежем небольшими кусочками.

Мясо пропустим через мясорубку один раз. В рецепте используется мягкая молодая свинина, вы можете взять другое мясо или готовый фарш.

Вслед за мясом пропускаем через мясорубку капусту. Получится рыхлая, умеренно сочная кашица.

В сковородке обжариваем лук до полупрозрачности, добавляем морковь. Овощи тушим до мягкости. Этот этап можете пропустить и добавить овощи в голубцы сырыми – они дойдут до готовности при запекании. Но с обжаренными вкуснее!

Распаренный рис из казанка перекладываем в миску. Туда же отправляем мясной фарш, измельченную капусту и овощную поджарку.

Все компоненты фарша для ленивых голубцов перемешиваем, вбиваем одно крупное яйцо. По вкусу подсаливаем, перчим, ароматизируем специями.

Вымешиваем тщательно, пока не получится вязкая, клейкая масса, слегка липковатая. Она не должна разделяться на кусочки, если распадается, то ее нужно отбить. Набираем немного в ладонь, бросаем обратно в миску, как бы разбивая частички овощей, фарша и риса. Довольно быстро получим нужную консистенцию.

Отделяем порцию фарша, примерно столовую ложку с горкой. Мокрыми руками скатываем колобок, затем несколько раз перекидываем его из ладони в ладонь, чтобы он стал гладким, упругим и не разваливался. Так формируем все голубцы. Выкладываем в смазанную маслом формочку с бортиками или на противень.

Для подливки-соуса измельчаем томаты блендером в густое пюре. Добавляем сметану. Смешиваем, разводим кипяченой водой. Пусть подливка будет жидкой, чтобы лучше проникла внутрь голубцов. Подсаливаем, если получилась кислой, добавляем щепотку сахара.

Заливаем голубцы подливкой почти полностью покрывая заготовки. Немного оставляем, чтобы было чем добавить, если быстро выпарится.

Ставим ленивые голубцы в духовку на 35-40 минут, запекаем при 180 градусах, не накрывая. Незадолго до готовности подливаем оставшийся соус.

Если хотите чтобы подливки было больше, накройте голубцы и запекайте под крышкой или фольгой. Но тогда верхушка останется мягкой, не зажаристой.

С чем подавать ленивые голубцы решать вам. Это достаточно сытное блюдо, вполне можно подать только с хлебом, особенно если соуса много. Или со свежими овощами, каким-то легким овощным салатиком. Для более сытной трапезы отварите картофель, рис, гречку, макароны. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы на сковороде с капустой, фаршем и рисом

Мы предлагаем вам приготовить голубцы на сковороде с капустой, фаршем и рисом – такое блюдо получается проще и быстрее, чем голубцы обычные, а по вкусу выходит ничуть не хуже. Мы подобрали 8 очень вкусных рецептов, первый из них с фото, которые пошагово помогут освоить это традиционное домашнее блюдо любому желающему. Наши рецепты рассчитаны на приготовление голубцов в сковороде, но вы можете тушить их также и в любой другой толстостенной посуде или же запекать в духовом шкафу.

Ленивые голубцы котлетками на сковороде в томатно-сметанном соусе

Время готовки: 1,5 часа.

Порций: 12-15 шт.

Ленивые голубцы котлетками в томатно-сметанном соусе – это замечательный полноценный обед или ужин. Они хорошо пропитываются ароматным соусом, поэтому получаются нежными и мягкими. Кушают такие голубцы просто со сметаной либо с любым гарниром, например, с картошечкой или отваренными макаронными изделиями.

Калории: 120 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 7.4 г

Углеводы: 6.3 г

• Капусту нарубите мелко.

• До полуготовности или полностью сварите рис в соленой воде, потом отцедите его и дайте остыть.

• Лук и морковку очистите, лук измельчите кубиками, а морковку очень мелко нарежьте ножом или натрите на терке. Потом овощи обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла, пока они не размягчатся.

• Зелень вымойте, измельчите и половину пучка добавьте к капусте. В капусту также добавьте отваренный рис, мясной фарш и половину обжаренных овощей. Мясоовощной фарш приправьте по вкусу специями и перцем, а также солью. Вымешайте фарш хорошенько.

• Сформируйте голубцы-котлетки руками, смоченными в холодной воде, потом обжарьте с двух сторон каждый ленивый голубец в небольшом количестве растительного масла, чтобы они покрылись румяной корочкой.

• Все голубцы выложите в большой сотейник (или доведите до готовности в той же сковороде, где они и обжаривались).

• Сделайте томатно-сметанный соус, добавив к оставшимся зажаренным овощам соль, сахар, лист лавровый и горячую воду, а потом размешайте.

• Залейте соусом голубцы и тушите их на небольшом огне, накрыв крышкой. Время – 30-35 минут. Ленивые голубцы будут готовыми, когда полностью размягчатся. Присыпайте их рубленой зеленью и вместе с соусом подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом в сметанном соусе

Ленивые голубцы в сметанном соусе тушатся на сковороде довольно просто. Такой рецептик безусловно понравится тем, кто не употребляет в пищу томатную пасту или же помидоры, которые как правило добавляются в подливу. Хотите больше соуса? Тогда введите в него сливки или же молоко, разведенное с некислой сметаной.

Ингредиенты:

• Капуста – 300 гр.
• Фарш любой – 300 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Рис сырой – 3-5 ст. л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Сливки – 70 гр.
• Сметана – 70 гр.
• Сухари панировочные – по желанию.
• Масло подсолнечное – для жарки.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Приправы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отцедите сваренный рис.

2. Мелко рубленную белокочанную капусту поварите в подсоленной воде около 7 минут.

3. Отцедите капусту и отожмите ее хорошенько руками, избавив от лишней жидкости.

4. Лук и морковь измельчите, а потом пассеруйте в растительном масле 5-7 минут, помешивая. Подсолите зажарку и приправьте ее на свое усмотрение.

5. Замесите фарш для ленивых голубцов. Его составляющие: капуста обмякшая, пассированные лук и морковь, а также рис и мясной фарш.

6. Чтобы голубцы держали свою форму, в фарш введите яйцо. Потом добавьте вместе со специями соль.

7. Вымесите фарш до плотной, однородной массы, которую в конце отбейте несколько раз о дно миски.

8. Овальные или кругленькие голубцы-котлетки слепите мокрыми руками. Потом голубцы можно обвалять в панировочных сухарях.

9. Растительное масло в сковороде нагрейте, обжарьте ленивые голубчики с двух сторон, чтобы они схватились корочкой.

10. Из сметаны, сливок и небольшого количества воды сделайте соус, подсолив его и приправив. Подойдет лавровый лист, перец черный и душистый горошком.

11. Голубцы выложите в большую, глубокую сковороду и залейте сметанным соусом, чтобы они почти полностью были погружены в него.

12. Тушите в сковороде ленивые голубцы 35-45 минут, если нужно – долейте еще кипятка, когда соус будет выкипать.

13. Ленивые голубцы утушите под крышкой и подавайте к столу. Можно порубить укроп и петрушку и присыпать голубцы.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт ленивых голубцов на сковороде с подливкой

Отличный способ разнообразить любое домашнее блюдо – это придать ему новый вкус. Ленивые голубцы на сковороде можно приготовить и с традиционной томатной подливкой, но на этот раз мы предлагаем рецепт подливки с грибами и сметаной.

Ингредиенты:

• Фарш куриный + свиной – 500-600 гр.
• Рис сырой – 100 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Капуста – 300 гр.
• Масло сливочное – 1-2 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Приправы для фарша – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Для подливки:

• Лук – 1 шт.
• Сметана – 15000 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Грибная приправа – по вкусу.
• Вода – 1 ст.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рис сварите полностью или до полуготовности, отцедите от воды.

2. Тонко нашинкованную капусту поварите в кипящей воде 5-10 минут, воду слейте.

3. Дайте капусте остыть, а потом отожмите ее от лишней жидкости.

4. Лук и морковь мелко нашинкуйте, обжарьте до мягкости на растительном масле, подсолите.

5. Обжаренные овощи смешайте в миске с фаршем, капустой и рисом, добавьте соль и специи по вкусу.

6. Фарш очень хорошо вымесите и даже отбейте о дно миски.

7. Потом пусть фарш для голубцов настоится около 30-60 минут в холоде, чтобы голубцы лучше лепились.

8. Сделайте подливку: обжарьте мелко нарезанный лук и шампиньоны свежие, нарезанные на ломтики, помешивая, не более 2-х минут на масле. Потом добавьте в подливку сметану и воду, разведите ее до нужной густоты. Вместо горячей воды подливку можно развести теплым молоком.

9. Подливу подсолите, и приправьте грибной приправой, вместо нее можно добавить измельченные в порошок сухие белые грибы для аромата.

10. Слепите ленивые голубцы, потом обжарьте их с двух сторон до румяной корочки под крышкой.

11. Залейте в глубокой сковороде голубцы грибной подливкой, потушите на небольшом огне до готовности, что займет у вас не более 25-30 минут, так как фарш с курятиной и заранее отваренным рисом и капустой готовится быстро.

12. Кушайте голубцы с подливкой из грибов горячими.

Приятного аппетита!

Совет: вместо шампиньонов можно использовать отваренные и обжаренные лесные грибы.

Ленивые голубцы с куриным фаршем, капустой и рисом на сковороде

Ленивые голубцы на сковороде с куриным фаршем – это очень удобное в приготовлении, хотя и незамысловатое кушанье. Скорее всего, получится смастерить его, если не лепить в виде отдельных голубцов-котлет, а потушить общей массой. На вкус внешний вид блюда совершенно не влияет.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 400-500 гр.
• Капуста – 300-400 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Рис сухой – 0,5 ст.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Сметана – 3-4 ст. л.
• Соль – по вкусу.
• Вода – 0,5 ст.
• Растительное масло – для жарки.
• Лист лавровый – 1-2 шт.
• Перец душистый горошком – 2-3 шт.
• Приправа для фарша – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рис вареный отцедите, пусть стоит в стороне и остывает, пока вы занимаетесь другими ингредиентами.

2. Обжарьте пару минут на сковороде морковь и лук, которые нужно мелко нарезать.

3. Очень мелко нашинкуйте капусточку, добавьте ее в сковороду с морковью, луком и небольшим количеством растительного масла.

4. Обжаривайте овощи до размягчения капусты, в конце потом подсолите.

5. Добавьте куриный фарш, специи и соль к остальным овощам, снова обжарьте все вместе, помешивая.

6. Когда фарш изменит свой цвет, в сковороду добавьте рис, размешайте, долейте немного воды и тушите под крышкой, не забудьте туда же добавить перец горошком и несколько лавровых листочков.

7. Сделайте заливку из томатной пасты и сметаны с добавлением небольшого количества горячей воды, добавьте ее в сковороду, хорошо размешайте и тушите массу, пока фарш и капуста полностью не приготовятся. Время тушения – 15 минут, не более, так как куриный фарш готовится быстро.

8. Ленивые голубцы вкладывайте на порционные тарелки, присыпайте зеленью и ешьте со сметаной.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт ленивых голубцов слоями

Ленивые голубцы на сковороде слоями весьма хороши тем, что готовятся быстрее обычных, слепленных в виде котлет. Их не нужно даже обжаривать, а достаточно лишь потушить под крышкой, что очень удобно.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 0,4 кг.
• Фарш мясной – 0,5 кг.
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Томатная паста – 2-3 ст. л.
• Рис сухой – 0,5 ст.
• Соль – по вкусу.
• Приправы для фарша – по вкусу.
• Растительное масло – для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Капусту нашинкуйте и отварите в подсоленном кипятке до полуготовности, что займет 5-7 минут. Потом хорошо отожмите.

2. Рис отварите до полуготовности с солью, потом отцедите от воды.

3. Фарш мясной обжарьте в сковороде на разогретом масле, помешивая и разбивая комки.

4. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте ножом на кубики или полукольца.

5. К фаршу в сковороду добавьте томатную пасту, лук и морковь, размешайте, подсолите и приправьте фарш на ваш вкус, потушите все вместе несколько минут под крышкой.

6. Готовьте слоеные ленивые голубцы либо в очень глубокой сковороде, либо в казане либо в кастрюле. Первый слой – это 1/3 часть капусты, дно емкости не забудьте подмазать маслом, чтобы капуста не пригорела.

7. На капусту выложите половину мясного фарша с овощами.

8. Сверху выложите половину риса, если нужно, подсолите рис.

9. Повторите все слои, а сверху накройте последним капустным слоем.

10. Залейте содержимое сковороды или казана кипятком, он должен доходить до самого верха последнего слоя.

11. Тушите ленивые голубцы слоями, пока они не приготовятся полностью. Огонь – медленный, время – 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Совет: для большего вкуса слои капусты можно посыпать сушеным базиликом либо молотым кориандром.

Ленивые голубцы на сковороде с пекинской капустой, рисом и фаршем

Ленивые голубцы на сковороде с пекинской капустой готовятся очень быстро, потому что пекинская капуста мягкая и утушится за считанные минуты. Главное – это заранее отварить рис до готовности и остудить его. Также ускорит процесс тушения использование куриного фарша вместо свиного или говяжьего.

Ингредиенты:

• Капуста пекинская – 1 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Фарш мясной – 500 гр.
• Рис сырой – 0,5 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 170 мл.
• Томатный соус – 100 мл.
• Масло растительное – для обжаривания.
• Приправы сухие – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. До полной готовности отварите рис в соленой воде и дайте воде полностью стечь.

2. Лук нарежьте мелкими кубиками.

3. Меленько нашинкуйте капусту пекинскую или же нарежьте ее тоненькой соломкой.

4. К мясному фаршу добавьте яйцо, остывший рис и лук, вымесите немного.

5. Добавьте нарезанную пекинскую капусту, соль и специи и на этом этапе уже хорошенько вымесите фарш, а потом отбейте о дно миски.

6. Из фарша, которому можно дать настояться 30-40 минут в холодильнике, если есть время, слепите голубцы-котлетки.

7. Обжарьте каждую котлетку в масле на сковороде с двух сторон.

8. Залейте голубцы соусом из сметаны и томатной пасты, к нему добавьте немного кипятка.

9. Тушите ленивые голубцы на сковороде с пекинской капустой под крышкой на небольшом огне.

10. Когда капуста пекинская станет мягкой, и не будет хрустеть на зубах, это значит, что голубцы уже готовы.

11. Кушайте их, полив сметаной.

Приятного аппетита!

Совет: для вкуса в соус можно добавить нарезанный укроп, петрушку и измельченный свежий или сухой чеснок.

Быстрый и вкусный рецепт ленивых голубцов с картошкой

Ленивые голубцы на сковороде с картошкой – это очень выгодное в приготовлении блюдо, потому что одним махом тушится и основное блюдо, и картофельный гарнир. А еще оно вполне бюджетное, за что и любимое многими хозяйками. Готовьте, это очень вкусно!

Ингредиенты:

• Фарш – 0,5-0,7 кг.
• Картофель– 0,7 кг.
• Рис сырой – 4-5 ст. л.
• Морковь – 1-2 шт.
• Капуста – 0,4кг.
• Яйца – 1-2 шт.
• Лук – 2-3 шт.
• Сметана – 4-5 ст. л.
• Кетчуп или томатный соус – 3-4 ст. л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный и душистый горошком – по вкусу.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Заранее до готовности в соленой воде отварите рис и капусту белокочанную, нашинкованную мелко.

2. Рис отцедите от воды через дуршлаг, а капусту отожмите руками.

3. В большой кастрюле или миске хорошо вымесите фарш из отваренного риса, нашинкованной капусты и мясной составляющей.

4. Добавьте сырые яйца, соль, молотый перец и прочие приправы для фарша по вкусу. Вымешивайте фарш, пока он не станет полностью гладким.

5. Далее дайте фаршу постоять в холодильнике 30 минут, чтобы голубцы лучше лепились.

6. Слепите небольшие круглые или овальные ленивые голубчики, обжарьте их на растительном масле с каждой стороны.

7. Достаньте голубцы, а в той же сковороде зажарьте лук и морковь, мелко нашинкованные.

8. В овощи добавьте сметану, томатный соус и хорошо размешайте. Можно приправить их по вкусу специями и солью.

9. Картошку, очищенную и нарезанную на крупные дольки или на половинки, выложите в большую глубокую сковороду, сверху уложите голубцы-котлетки, а самым последним слоем – зажарку.

10. В емкость добавьте кипяток, так, чтобы он покрыл собой все до зажарки.

11. Закипятите ленивые голубцы, затем нужно огонь убавить и тушить с картошкой под крышкой 40-50 минут.

12. Выкладывайте ленивые голубцы с картошкой, полив соусом.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления голубцов с фаршем и капустой без риса

Если у вас вдруг не окажется риса, но очень захочется отведать ленивых голубчиков, их можно быстренько потушить на сковороде и без этого компонента. Капута и мясной фарш придадут блюду сытность и вкус.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 0,3 кг.
• Томатная паста – 2-3 ст. л.
• Фарш мясной – 0,4 кг.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Вода горячая – 1 ст.
• Чеснок рубленый или сухой – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Приправа для фарша – по вкусу.
• Свежая зелень – для подачи к столу.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Измельчите капусту тоненькой некрупной соломкой и поварите в кипятке до мягкости 10 минут.

2. Слейте жидкость, отожмите капусту.

3. Далее нагрейте масло растительное, поместите капусту в сковородку и пожарьте ее 5-10 минут, помешивая. Подсолите и поперчите по вкусу.

4. В отдельной сковороде обжарьте лук и морковку, которые нужно предварительно измельчить (морковку можно натереть).

5. Добавьте мясной фарш к луку и морковке, добавьте рубленый чеснок.

6. Обжарьте все вместе, помешивая несколько минут. Не забудьте подсолить и приправить по вкусу.

7. Фарш с овощами переложите к капусте.

8. Томатную пасту размешайте в стакане воды, потом залейте в сковородку и тушите блюдо на несильном огне до полной мягкости.

9. Кушайте голубцы без риса, полив сметаной и посыпав измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с подливкой в духовке

пошаговый рецепт с фото самый вкусный

Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе

Это отличная альтернатива классическому блюду, которая не уступает ему по вкусу. Готовить такие вкусные и полезные голубцы по представленному ниже рецепту с фото — одно удовольствие.
Ингредиенты:
• 370 г фарша;
• 120 г рисовой крупы;
• 370 г капусты;
• морковка и луковица;
• свежая зелень;
• 1 яйцо;
• 470 мл бульона;
• 120 г сметаны;
• 25 г томатной пасты;
• 0,5 ст. л. соли;
• растительное масло;
• 1 щепотка молотого перца.

Пошаговый рецепт приготовления:
1. Предварительно промыть подготовленную капусту и снять верхние листочки. Заранее вскипятить воду и выложить всю измельченную капусту. Продолжать варить на слабом огне до тех пор, пока овощи не размягчатся. Слить всю жидкость и отжать овощи руками.

2. Очищенный лук с морковью промыть под краном и немного просушить. Овощи измельчить по отдельности, переложить в нагретую сковородку с добавлением масла и обжаривать 3-5 минут.

3. Промытую рисовую крупу отварить до полуготовности. Рис откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

4. В подходящую емкость выложить обжаренные овощи, отваренную капусту, мясной фарш, добавить яйцо и зелень. Посыпать специями по вкусу.
5. Хорошенько вымешать все содержимое в миске.

6. Сформировать небольшие котлетки и переложить в подготовленную форму.


7. Смешать мясной бульон и сметану с томатной пастой. Хорошо перемешать все ингредиенты.

8. Полить сверху томатной заливкой, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Поставить в духовой шкаф на 40-50 минут.

Совет!
Для соуса также подойдет овощной бульон или обычная кипяченая вода.

Ленивые голубцы с куриным фаршем в духовке

В этом рецепте для приготовления голубцов используется куриный фарш. Получается очень вкусное блюдо с приятным ароматом томатной подливы.
Ингредиенты:
• 370 г фарша;
• 340 г капусты;
• 1 яйцо;
• молотый перец и соль;
• 0,5 ст. риса;
• прованские травы;
• 1,5 шт. лука;
• 320 мл воды;
• 20 г муки;
• 1 морковь;
• 100 мл томата;
• растительное масло.
Пошаговый рецепт:
1. В фарш добавить рубленый лук и перемешать ложкой.

2. Сварить рис, охладить при комнатной температуре.

3. К рису добавить приправы, фарш и все содержимое смешать. Также посолить и посыпать молотым перцем.

4. Нарубленную мелко капусту залить кипятком и оставить минут на 7.

5. Всю жидкость слить, тщательно промять овощи руками. Смешать с фаршем, всыпать еще немного соли.

6. Если готовый фарш распадается, можно всыпать небольшое количество муки и тщательно вымешать.
7. Сформированные круглые или овальные котлетки обжарить до румяности в сотейнике.


8. Измельченную морковку с луком припустить в масле. Влить соус с водой, тушить 8 минут при слабом кипении.


9. Поместить голубцы в глубокую форму, а сверху обильно полить соусом. Запекать в духовке до румяности.

Совет!
В качестве гарнира к голубцам можно подать отваренную гречку, картофельное пюре, свежие или запеченные овощи.

Ленивые голубцы в духовке на противне – простой рецепт с фото пошагово

Голубцы, запеченные с ароматной подливкой, можно включить в повседневное меню или приготовить на праздник. Такое аппетитное блюдо из доступных продуктов сможет приготовить даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты:
• 540 г говяжьего фарша;
• 85 г лука;
• 190 г риса;
• 450 г капусты;
• 5 г молотой куркумы;
• соль и перец;
• 2 яйца;
• 150 г сметаны;
• молотая паприка;
• 1 ст. томатного сока;
• 1 шепотка сахара;
• растительное масло.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. В подходящую емкость переложить охлажденный говяжий фарш.

2. Ввести два яйца.

3. Смешать фарш с мелко порезанным луком.

4. Как можно мельче нарубить капусту или пропустить через мясорубку.

5. К фаршу добавить измельченную капусту и отваренную рисовую крупу.

6. Всыпать соль, молотую куркуму и любые подходящие специи.

7. Смешать ложкой все добавленные продукты.

8. Противень смазать подсолнечным маслом. Сформировать толстенькие голубцы овальной формы и переложить на противень.

9. Для подливки смешать подсолнечное масло, сметану, томатный сок, щепотку сахара, перец, соль и молотую паприку.
10. Полученную смесь вылить поверх котлет.

11. Запекать до румяной корочки в духовке.

Совет!
В фарш можно добавить перекрученное на мясорубке сало, так готовые голубцы получатся более сочными.

Ленивые голубцы в духовке в сметанном соусе

Голубцы, запеченные в духовке с соусом, получаются вкусными и очень сочными. Необычный вкус им придает особый сметанный соус со специями.
Ингредиенты:
• капуста – 270 г;
• яйца — 1 шт.;
• морковь — 120 г.;
• мясо нежирное – 370 г;
• сушеный базилик – 5 г;
• лук – 85 г;
• соль и перец;
• масло для жарки;
• рис – 4 ст. л.;
• томатный соус – 30 г.;
• бульон – 270 мл;
• сметана по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Порезать капусту кусочками небольшого размера. Очистить от шелухи весь лук, разрезать на 4 части.

2. На мясорубке измельчить подготовленные кусочки мяса и очищенный лук с капустой. Все измельченные ингредиенты переложить в подходящую миску.

3. Добавить в фарш тертую морковку.

4. Посыпать солью и любыми подходящими специями по вкусу.
5. Ввести свежее яйцо и смешать все столовой ложкой до однородности.

6. Заранее отварить рисовую крупу, солить ее необязательно.

7. Снова тщательно смешать все компоненты.

8. Сформированные котлеты, как показано на фото, обжарить до румяной корочки в сотейнике с разогретым маслом.

9. Добавить к сметане томат, влить воду и все содержимое перемешать.

10. Распределить голубцы в форме, обильно полив соусом. Запекать до готовности. Подавать в горячем виде.

Ленивые голубцы как в детском саду

Проверенный и очень простой рецепт ленивых голубцов. Готовое блюдо можно давать даже маленьким детям, так как для их приготовления не используются острые специи, которые могут вызвать аллергию.
Ингредиенты:
• рис – 80 г;
• фарш – 380 г;
• яйца – 1 шт.;
• капуста – 170 г;
• морковь – 85 г;
• томатный соус – 30 г;
• лук – 120 г;
• соль;
• сметана – 25 г;
• вода – 250 мл;
• постное масло.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Порезать капусту небольшими квадратиками, залить кипящей водой и оставить минут на 10-12.

2. Всю жидкость слить и отжать овощи руками. Смешать капусту с вареной рисовой крупой и фаршем.

3. В нагретом сотейнике с маслом пассеровать натертую морковь с луком. Слишком долго овощи жарить не нужно, чтобы они не получились очень пересушенными. Обжаренные овощи немного охладить и выложить к другим ингредиентам.

4. Добавить в фарш немного соли и свежее яйцо.

5. Все ингредиенты хорошенько перемешать. Сформированные голубцы распределить по дну формы, смазанной маслом.

6. Смешать кипящую воду со сметаной и соусом, перемешать, посыпать солью и перцем. Залить котлеты соусом и добавить лавровый лист. Запекать в духовом шкафу до румяной корочки.

Совет!
Если блюдо готовится для детей, то вместо свино-говяжьего фарша можно использовать индейку или куриное филе.

Пошаговый рецепт с фото ленивых голубцов с рисом

Необязательно тратить время на формирование голубцов, можно просто выложить все ингредиенты слоями. В результате получатся ленивые голубцы, больше похожие на запеканку из овощей и мяса.
Ингредиенты:
• фарш – 370 г;
• лук – 80 г;
• морковь – 100 г;
• томатная паста -1,5 ст. л.;
• соль и перец;
• вода – 260 мл;
• рис – 120 г;
• сметана – 60 г.
Пошаговый рецепт:
1. Мелко порезанный лук смешать в миске с фаршем. Посыпать солью, перцем и любыми подходящими приправами.

2. Фарш с репчатым луком посолить и поперчить по вкусу и перемешать.
3. Капусту нарубить тонкими и достаточно длинными волокнами. Чем тоньше будет нашинкована капуста, тем быстрее она запечется в духовке.

4. Очищенную морковку измельчить при помощи крупной терки.

5. Рисовую крупу несколько раз промыть под краном. Залить водой и отварить до полуготовности.

6. В глубокую керамическую форму выложить все подготовленные продукты слоями. Первым слоем идет капуста, после чего слой тертой моркови. Посолить по вкусу. Сверху равномерно распределить вареную рисовую крупу.

7. Для приготовления заливки нужно смешать в отдельной миске кипяченую воду, сметану и томатную пасту. Посолить и поперчить по вкусу.

8. Сверху рис обильно полить половиной порции готового соуса.

9. Равномерно выложить мясной фарш и аккуратно разровнять.

10. Залить заготовку оставшимся соусом и поместить в разогретый духовой шкаф.

11. Запекать около 45 минут до образования румяной корочки.

Совет!
Если взять глубокую форму, то можно выложить ингредиенты в несколько слоев.

Рецепт самых вкусных ленивых голубцов в духовке

Оригинальный рецепт ленивых голубцов с добавлением цветной капусты должен понравиться любителям диетических блюд. Попробуйте новый вкус традиционного блюда.
Ингредиенты:
• 350 г свинины;
• 360 г цветной капусты;
• 0,5 ст. риса;
• луковица — 2 шт.;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 морковь;
• 5 спелых помидоров;
• 1 пучок любой зелени;
• соль;
• 1 щепотка молотого перца;
• 1 яйцо;
• масло для жарки;
• орегано.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Разобрать на соцветия цветную капусту и отварить до готовности. Достать при помощи шумовки и охладить.

2. Две головки лука очистить от шелухи и нашинковать как можно мельче.

3. Очищенную морковь измельчить при помощи мелкой терки.

4. Пассеровать овощи около 5 минут в сковороде с маслом.

5. На мясорубке перекрутить кусочки свинины. Перемешать с рисом и овощной обжаркой. Оставить две ложки жареных овощей для соуса.


6. На терке натереть отваренную капусту и добавить в фарш вместе с порезанной зеленью.

7. Также добавить молотую паприку, базилик, свежее яйцо, соль и перец. Все ингредиенты перемешать и поставить на 10 минут в холодильник.

8. Томаты измельчить блендером, добавить овощную поджарку и сметану. Немного посолить.

9. Сформировать круглые голубцы из фарша и обжарить до румяности на сковороде с маслом.

10. Обжаренные голубцы переложить в форму, залить соусом и поместить в духовку. Готовить около 25 минут. Подавать к столу с любым гарниром по вкусу.

Ленивые голубцы с томатной подливой

Приготовить ленивые голубцы можно разными способами, но самыми вкусными они получаются во время запекания в духовке. Представленный ниже рецепт подскажет, как приготовить вкусное и полезное блюдо для всей семьи.
Ингредиенты:
• ¾ ст. риса;
• 450 г фарша;
• 380 г капусты;
• лук — 1 шт.;
• 2 ст. томатного сока;
• 1 яйцо;
• соль и перец;
• 1 морковь;
• сухая зелень;
• 1 щепотка сахарного песка;
• масло для жарки;
• 2 зубчика чеснока;
• лавровый лист.
Пошаговый рецепт:
1. Заранее отварить рисовую крупу с добавлением соли.


2. Капусту нарубить средними кусками, после чего измельчить блендером.

3. Залить кипятком. Через 12 минут аккуратно слить жидкость.

4. Отваренную крупу смешать с фаршем и мелко порезанным луком.

5. Всыпать измельченную капусту, вбить яйцо и посыпать приправами.

6. Обвалять в подготовленной муке сформированные котлеты. Переложить в подходящую форму.

7. Запекать до легкой румяности около 15-20 минут.

8. Для приготовления заливки пассеровать измельченные овощи. Влить сок из томатов, добавить зелень, молотый перец, соль, чеснок и лавровый лист. Протушить все содержимое сковороды в течение 10 минут.

9. Из духовки достать форму с голубцами, сверху залить подливкой. Снова поставить в духовку и выдержать еще минут 40.

Интересные рецепты подскажут, как приготовить ленивые голубцы в духовке быстро и вкусно. Готовить ленивые голубцы для своей семьи — одно удовольствие. Накормите своих близких вкусным и полезным блюдом.

Русские голубцы с соусом Рецепт

Я использовал этот рецепт как вдохновение. Я помню, как в детстве помогал маме делать голубцы, но не мог вспомнить все ингредиенты. Кроме того, я не был уверен, что делать с «сушеными специями» в качестве ингредиента, поэтому я взбесился с тем, что было у меня в шкафу. Я внес много изменений. Сначала я использовал пинту оставшегося риса из китайской еды на вынос, а не готовил сам. Во-вторых, я приправил мясную смесь соленым перцем и приправой Penzey’s Tsardust Memories (соленый чеснок, корица, перец, мускатный орех и майоран).Я также добавил немного молока, чтобы смягчить мясо, и яйцо, чтобы связать все вместе. Соус сильно отличался от того, что готовила моя мама, и я рада, что придерживалась этого рецепта ближе, чем рецепт моей матери (который, как мне кажется, был просто банкой рагу). Однако вместо разбавленной томатной пасты я использовал 28 унций. банка томатного соуса. Я заправила соус приправой Penzey’s Frozen Pizza. Странно, я знаю, но поверьте мне, когда я говорю, что это сработало. Я зажарил первую партию булочек, но это была такая боль, что после того, как я перевернул их, я просто прижал остальные рулеты в голландской духовке, покрыл их соусом и поставил в медленную духовку (300 градусов F) на три часа. .Я забыл добавить сметану в соус, поэтому наносил немного сметаны на каждую порцию, пока наливал ее. На мой взгляд, сметана не обязательна. Это преобразило все блюдо и сделало его более насыщенным и вкусным, чем я думал, когда можно было бы сделать небольшую каплю сметаны.

Хорошие. Я использовала савойскую капусту, так как ее легче свернуть. Я покрыл их томатным соусом и запекал, пока они не стали горячими в центре. Я считаю, что когда вы добавляете свиной или куриный фарш в говяжий бургер, вам нужно добавить аромат.Я добавил свежий рубленый розмарин, базилик и петрушку примерно по 1 столовой ложке каждого. Еще я покрыла голубцы своим собственным томатным соусом, но без сметаны.

Я сделал это только сегодня вечером, и они были великолепны. Ничего не изменит! Муж хотел секунд!

здесь не указано, какие сушеные травы использовать, и это одна ошибка, а также не упоминаются некоторые другие шаги. но я помню, как моя свекровь использовала рис быстрого приготовления, чтобы ускорить время.

Большая часть моих детских воспоминаний включает в себя крики со стороны моей матери ПунамПол. Приходите и ешьте свои овощи; но раньше я не обращал на это внимания. Однако со временем большинство из нас начинает есть овощи, поскольку мы знаем о бесчисленных преимуществах, которые они имеют для нашего здоровья. Этот рецепт капусты, когда я попробовал дома, не очень понравился моей семье, но я подумал, что он действительно вкусный. Спасибо, что поделились этим восхитительным приготовлением.

Единственное, что я сделал по-другому, — это удвоил соус, используя маринару вместо томатной пасты и без воды.Очень вкусный соус

Это было восхитительно. Прекрасно сочетается с ложкой сметаны и укропом сверху.

Сделано по назначению. Я чувствовал, что это было очень хорошо, и моей жене это нравилось. Она увидит, что я сделаю это снова. Думаю, что тогда отдельно бланширую капустные листья.

Голубцы «Дедушкины» | Саркастическая кулинария

Голубцы — основной продукт в моей польской семье. Пошаговые фотографии показывают, как из нескольких ингредиентов можно приготовить капусту, фаршированную говядиной и рисом.Тогда приготовь его с томатным соусом и беконом! Традиционные голубцы — это процесс, который нужно сделать, но оно того стоит!

Третий семейный рецепт, которым я хотел поделиться с вами на этой неделе, принадлежит моему деду. Или, как мы его называли, Дзядзя (Джа-Джа), что по-польски означает дедушка.

Это был энергичный поляк. Он пережил Вторую мировую войну, проживая в Польше и Германии.

Он любил сельское хозяйство, садоводство, свою семью и теплые банки пепси.

Он скончался около трех лет назад.Праздники тяжелы без тех, кого мы любим, так что лучший способ запомнить их, чем рассказывая истории и готовя еду, которая напоминает вам о них.

Когда мы были моложе, дом моего деда всегда был полон наших любимых блюд: банок яблочного сока Mott, масляного сахарного печенья в синей жестяной банке, бутербродов с кильбасой и ржаным хлебом и Orange Crush.

Мы ходили в дом моего деда на воскресные обеды и праздники.

Он готовил свой знаменитый масляный цыпленок с кожей, картофельное пюре, салат со сметаной из огурцов, квашеную капусту и голубцы.

Каждый раз, когда мы хотим вспомнить нашего дедушку, мы делаем ему голубцы.

Их легко приготовить, они готовятся на медленном огне и очень удобны.

Смешайте говяжий фарш, тертый лук, соль, перец и приготовленный рис в большой миске.

Прокипятите около 4 литров воды. Вырежьте сердцевину кочана. Кочан капусты опустить в кипящую воду и накрыть крышкой. Бланшируйте капусту, пока листья не начнут увядать.

Возьмите один лист капусты и положите около двух столовых ложек говяжьей смеси у основания листа.

Сложите лист с двух сторон, а затем раскатайте лист капусты вперед, чтобы получилось что-то вроде буррито.

По мере того, как вы прокладываете себе путь к более мелким листьям капусты, вам, возможно, придется отрезать еще несколько жестких стеблей с листьев, прежде чем скатывать их.

Когда вы израсходуете всю говядину и сделаете около 12 голубцов, поместите их в форму размером 9 x 13 дюймов.

Полить роллы томатным соусом и водой. Возможно, вам понадобится добавить больше воды, чтобы все рулоны были покрыты.Выложите три полоски бекона поверх рулетов.

Накройте сковороду оловянной фольгой и готовьте булочки в духовке при температуре 325 градусов в течение двух с половиной часов. Когда булочки готовы, удалите полоски бекона. Нарежьте их небольшими кусочками и снова положите в соус.

Булочки отлично сочетаются с картофельным пюре, залитым томатным соусом из сковороды.

Каждый раз, когда мы готовим это блюдо или собираемся на праздники, я знаю, что ты с нами, Дзядя.Люблю вас!

Если вам нравятся голубцы, попробуйте мультиварку easy версия или суповую версию ! Или попробуйте более модную версию от The Kitchn.

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша
• 2 чайные ложки тертого лука
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки перца
• ½ стакана вареного белого риса
• 12 крупных капустных листьев, бланшированных и слегка увядших
• 2 банки томатного соуса
• 1 стакан воды
• 3 ломтика бекона

Инструкции

1. Смешайте в большой миске говяжий фарш, тертый лук, соль, перец и приготовленный рис.
1. Кипятите около 4 литров воды. Вырежьте сердцевину кочана. Кочан капусты опустить в кипящую воду и накрыть крышкой. Бланшируйте капусту, пока листья не начнут увядать.
2. T Возьмите один лист капусты и положите около двух столовых ложек говяжьей смеси у основания листа.
3. Сложите лист с двух сторон, а затем раскатайте лист капусты вперед, чтобы получилось что-то вроде буррито.
4. По мере того, как вы перебираете более мелкие листья капусты, вам, возможно, придется отрезать еще несколько жестких стеблей с листьев, прежде чем скатывать их.
5. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
6. Когда вы израсходовали всю говядину и сделали около 12 голубцов, поместите их в форму размером 9 x 13 дюймов.
7. Полить роллы томатным соусом и водой. Возможно, вам понадобится добавить больше воды, чтобы все рулоны были покрыты. Выложите три полоски бекона поверх рулетов.
8. Накройте сковороду оловянной фольгой и готовьте булочки в духовке при температуре 325 градусов в течение двух с половиной часов. Когда булочки готовы, удалите полоски бекона.Нарежьте их небольшими кусочками и снова положите в соус.

Славянские голубцы, моя первая попытка

Нэнси Лопес-МакХью впервые решает попробовать приготовить домашние голубцы. Мы думаем, что они получаются очень хорошими.
Текст и фото Нэнси Лопес-МакХью

Голубцы или голубцы — одно из тех блюд, которые представлены во многих странах и имеют уникальные вариации.Для многих из вас голубцы (голубцы) — очень распространенное блюдо, возможно, даже то, с которым вы выросли. Для меня это все еще довольно ново. У меня нет детских воспоминаний о том, как мама делала нам голубцы. Теперь, когда я думаю об этом, я никогда не видел голубцов ни в одном подлинном мексиканском меню. Возможно, они существуют, но я никогда не имел удовольствия есть их. Впервые я съел его около 5 лет назад в Берлине, Германия. Когда я впервые увидел их в меню, я сразу понял, что у меня на обед.Официантка поставила голубцы размером с мою голову с легким сливочно-белым соусом, я бы хотела сфотографироваться. С огромным нетерпением и широкой улыбкой на лице я откусил свой первый кусочек, мне он очень понравился! Мой муж, выросший на голубцах, тоже согласился, что они потрясающие. С этого дня в каждую поездку в Берлин мы ходили в ресторан Joe’s Wirtshaus прямо вниз по улице от железнодорожного вокзала Zoologischer. Во время нескольких поездок мы даже обедали и ужинали там, к большому удовольствию персонала.К сожалению, я только что узнал, что через 15 лет они закрылись. Я буду очень скучать по Joe’s и всей их фантастической немецкой кухне. Auf Wiedersehen und danke Joe’s.

Единственный раз, когда я ел голубцы , были во время наших поездок в Берлин, может быть, потому, что я чувствовал, что другие не могут сравниться. Чехи тоже едят голубцы, но пока я нашел их только в разделе замороженных продуктов, и я предпочитаю их свежие. Пару недель назад, вспоминая голубцы Джо, я поставил перед собой задачу научиться их делать.Я искал повсюду рецепт, похожий на рецепт Джо или похожий на него. Мне не удалось его найти, поэтому я остановился на стандартной региональной версии. По-чешски они называются Голубцы , по-русски Голубцы , по-польски Голабки . И названия, и ингредиенты очень похожи. Через несколько дней я решил попробовать свои силы и поэкспериментировать со своим собственным вариантом славянской вариации. Я использовал местный сорт белокочанной капусты, типичные чешские специи, мясо — это обычная смесь свинины и говяжьего фарша.На самом деле я не следовал конкретному рецепту, вместо этого я прочитал многие, чтобы получить представление об используемых стандартных ингредиентах. Так что это можно назвать взглядом мексиканской девушки на славянские голубцы, звучит довольно забавно.

Ингредиенты:
На 12 рулетов или 3-4 порции

• 1 кочан белокочанной капусты (700 г)
• 1,75 фунта (или 800 г) смеси свинины и говяжьего фарша или используйте только говядину
• 1 средний желтый лук, мелко нарезанный
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан сырого длиннозернистого риса, отварите после меры = 2 стакана вареной или 400 граммов
• 1 чайная ложка.соль
• 1/4 ч. перец черный молотый
• 1/2 ч. сушеный майоран
• 1 ч. сладкий перец
• горсть мелко нарезанной свежей петрушки
• Томатный соус для заливки булочек перед запеканием

1. Отварить рис и отставить, чтобы он остыл. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Удалите с капусты все поврежденные или помятые внешние листья и выбросьте. Первое, что нужно сделать, это размягчить листья капусты, чтобы они стали достаточно мягкими и гибкими, чтобы их можно было скрутить.Очистите капустные листья от капусты и поместите в кипящую воду на 10 минут или до мягкости и гибкости. Удалите каждый лист из горшка с помощью ремешка, затем отложите, чтобы он стекал.

2. Разогрейте духовку до 200 ° C или 392 ° F. В большой миске смешайте мясо, рис и все специи. Перемешивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются, а специи не распределятся равномерно. Возьмите размягченный лист капусты и нанесите немного мясной смеси на один конец листа.Подверните, сложите и скатайте капусту, затем отложите рулет. Повторяйте, пока вся мясная начинка не будет израсходована, по этому рецепту получилось 12 средних рулетов. Выложите булочки в глубокую форму для запекания. Остатки капусты будут лишними, которые можно положить на дно формы для запекания, чтобы образовалась подстилка, на которую кладут голубцы для запекания. Кроме того, я добавил немного оставшейся капусты в томатный соус. Лишнюю или оставшуюся капусту мелко нарезать и смешать с томатным соусом.

3. Полить голубцы томатным соусом. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой, поставьте форму для запекания в центр духовки. Выпекать 45 минут, затем удалить алюминий. Посмотрите на капусту и используйте вилку, чтобы проверить мягкость капустных листьев, убедившись, что они мягкие и увядшие. Когда голубцы станут мягкими, выпекайте еще 10 минут, чтобы томатный соус загустел.

В честь Joe’s я подал их с картофельным пюре.Чтобы добавить ко всей славянской теме, я также подал небольшую тарелку украинского борща, свекольного супа, в качестве закуски. Возможно, это не голубцы Джо, но, если я сам так говорю, неплохо для первой попытки. Ребята, у вас есть какие-нибудь советы или рецепты голубцов, подобных тем, что подают в ресторане Joe’s?