Голубцы с капустой и фаршем рецепт: Голубцы классические в кастрюле с фаршем и рисом

Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом

Есть прекрасное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку, – ленивые голубцы с фаршем, либо с капустой, либо с рисом. К тому же рецепт ленивых голубцов, в котором капуста измельчается, замечательно подходит детям, так как они не любят капустные листья. Еще один плюс – заворачивать начинку в капустный лист не надо, что облегчает труд хозяйки.

Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом в духовке

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Вашему вниманию предоставляется классический вариант приготовления этого блюда в духовке. Такие голубцы не нуждаются в предварительном обжаривании в масле, что немаловажно для любителей здоровой пищи. Хотя внешний вид блюда простой, но своим вкусом такие голубцы порадуют и ваших близких, и гостей. Готовим голубцы в помидорном соусе.

Время готовки – 1.5 ч.

Порции – 6 шт.

Калории: 157 ккал

Белки: 7.7 г

Жиры: 11.7 г

Углеводы: 4.9 г

• Капусту нашинковать маленькими кусочками или измельчить на мясорубке (для тех, кто не очень ее любит).

• Поместить ее в емкость и на 20 минуть залить кипящей водой, чтобы она стала более мягкой.

• Промытый крупнозернистый непропаренный рис поварить в отдельной кастрюльке в течение 2 минут и затем оставить на 15 минут, чтобы он впитал в себя жидкость. Затем оставшуюся воду слить.

• Для приготовления соуса для запекания голубцов почистить луковицы и морковь, нарезать лук маленькими кубиками, а морковь натереть на среднюю терку.

• На разогретом растительном масле обжарить подготовленные морковь и лук. Отложить на тарелочку 1/3 жареных овощей (их потом положим на противень). Положить в сковородку муку и томатную пасту, хорошо перемешать и немного все потушить до получения густого соуса.

• Перекрутить на мясорубке свежие помидоры и полученную массу перелить в сковородку. Соус посыпать солью и сахаром по своему вкусу.

• Затем налить к овощам 3 стакана воды, добавить измельченный на чесночнице чеснок и недолго, не до полной готовности, потушить 3–4 минуты.

• Мясной фарш положить в глубокую миску, добавить к нему отжатую ошпаренную капусту, соль, перец, яйцо и хорошо перемешать.

• Затем добавить отваренный рис и еще раз перемешать, чтобы он получился мягким и хорошо лепился.

• Противень или любую форму для запекания намазать маслом и разложить на ней ровным слоем обжаренные морковь и лук.

• Мокрыми руками сформировать из приготовленного фарша голубцы и разложить их на противне в один слой.

• Противень поместить на 20 минут в разогретую до 200° духовку, чтобы голубцы покрылись сверху корочкой. Затем противень достать из духовки и равномерно залить голубцы приготовленным помидорным соусом.

• Накрыть противень кусочком фольги и продолжить запекание голубцов при температуре 180 градусов в течение еще 40–50 минут.

• Вы приготовили очень вкусные и ароматные ленивые голубцы. Можно подавать к столу с любым гарниром.

---

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы в кастрюле с капустой, фаршем и рисом

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Это простое и вкусное блюдо можно приготовить на плите в обыкновенной кастрюле. Им вы быстро накормите свою семью. Да и продукты для него недорогие и доступные. Секрет вкусности этих ленивых голубцов состоит в отдельном предварительном обжаривании фарша и капусты.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 0.7 кг.
• Капуста – 1 кочан.
• Рис – ½ ст.
• Морковь и лук – по 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Соль, перец и укроп по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук почистите от шелухи и нашинкуйте на маленькие кубики.
2. Морковь почистите, промойте и измельчите на крупной терке.
3. Обжарьте эти овощи на разогретом растительном масле до румяного цвета. До полной готовности жарить не надо.
4. Положите в сковородку мясной фарш, разомните его лопаткой, чтобы не было комочков, и пожарьте на среднем огне в течение 10 минут.
5. К обжаренному фаршу насыпьте по своему вкусу соль и перец и обязательно мелко нарезанный свежий укроп, который придаст голубцам особенный вкус. Затем фарш немного охладите.
6. У промытого кочана капусты снимите верхние листья и уложите их на дно кастрюли, в которой будете тушить голубцы. Остальную капусту с помощью острого ножа нашинкуйте тонкой соломкой, ведь чем тоньше – тем вкуснее будет блюдо.
7. Нашинкованную капусту пожарьте до мягкости на отдельной сковородке.
8. Свежие помидоры очистите от кожуры, обдав их кипятком, и измельчите в блендере до состояния однородного пюре.
9. Половину обжаренной капусты уложите ровным слоем в кастрюлю.
10. Поверх ее уложите жаренный мясной фарш.
11. Фарш сверху покройте оставшейся жареной капустой.
12. Залейте капусту с фаршем приготовленным томатным соусом.
13. Потушите блюдо на небольшом огне в течение 35 минут, помешивая его с помощью ложки.
14. Приготовленные ленивые голубцы переложите на большое блюдо, посыпьте мелко нарезанным чесноком и полейте сметаной.

Приятного аппетита!

Простой рецепт ленивых голубцов на сковороде

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Если у вас семья небольшая, то очень удобно приготовить такие голубцы на сковородке. Эти голубцы с удовольствием кушают дети, так как капуста в них мелко порезана. Тушим голубцы в томатно-сметанном соусе. Рецепт простой и быстрый.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 0.4 кг.
• Капуста – 1/5 среднего кочана.
• Рис – ½ ст.
• Лук, яйцо и морковь – по 1 шт.
• Сметана – 2/3 ст.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соль, перец и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сварите до полуготовности крупнозернистый рис и немного охладите его.
2. Почистите луковицу и морковку и любым способом (ножом, на терке, в блендере) их измельчите.
3. Мясной фарш, предварительно размороженный, поместите в глубокую мисочку.
4. Положите к фаршу сваренный рис, измельченные лук и морковь и вбейте одно яйцо.
5. Фарш по своему вкусу посолите, посыпьте черным перцем, специями и хорошо перемешайте.
6. Сформируйте из приготовленного фарша небольшие круглые шарики, а для детей можно слепить маленькие.
7. Поместите на огонь сковородку для тушения голубцов и налейте в нее немного воды.
8. Затем уложите на сковородку в один слой приготовленные мясные шарики.
9. В чашке смешайте сметану с томатной пастой и немного разведите ее холодной водой. Соус посыпьте солью и сахаром по своему вкусу. Полученным соусом залейте голубцы в сковородке.
10. Тушите голубцы на небольшом огне в течение 45 минут, периодически доливая в сковородку воду, так как она выпаривается при тушении.
11. Приготовленные голубцы посыпьте свежей зеленью и можете кормить свою семью.

Приятного аппетита!

Голубцы с капустой, фаршем и рисом в мультиварке

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴6 🖨

С помощью этой чудо-печки вы сможете приготовить ужин для семьи со значительной экономией своего времени. К тому же еда, приготовленная в мультиварке, вкуснее обычной.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 0.5 кг.
• Капуста – 1/5 кочана.
• Рис – ½ ст.
• Лук, яйцо и морковь – по 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соль, перец, специи (майоран) и лавр по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В отдельной кастрюльке отварите до полуготового состояния промытый крупнозернистый рис и немного его охладите.
2. Почистите луковицу и морковку. Лук нашинкуйте мелкими кубиками, а морковь потрите на крупной терке.
3. Капусту острым ножом нашинкуйте на тонкую соломку.
4. Нашинкованную капусту на отдельной сковородке немного пожарьте, только до мягкости, вместе с половиной натертой моркови. Жареную капусту посыпьте по своему вкусу солью и специями (майораном в данном рецепте).
5. Включите мультиварку на режим «Жарка». Налейте в чашу немного подсолнечного масла и обжарьте в нем измельченные лук и половину натертой моркови до легкого золотистого цвета.
6. В миску переложите размороженный фарш и добавьте к нему приготовленный рис и обжаренные лук и морковь. Обязательно для скрепления фарша вбейте к нему куриное яйцо.
7. Фарш посолите, посыпьте перцем по своему вкусу и хорошо перемешайте.
8. Затем смоченными в воде руками сформируйте из фарша небольшие шарики.
9. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла и уложите первым слоем половину обжаренной капусты.
10. На нее разложите мясные шарики.
11. Закройте шарики второй частью обжаренной капусты.
12. Томатную пасту разведите холодной водой, добавьте немного соли и залейте этим соусом голубцы в чаше.
13. Добавьте к голубцам черный перец и два листика лавра.
14. Готовьте голубцы в режиме «Тушение» в течение 40 минут.
15. Приготовленное блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт приготовления голубцов в казане

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴6 🖨

В казане голубцы получаются самыми ароматными и вкусными. Это рецепт для тех хозяек, которые любят готовить вкусную еду и не располагают для этого достаточным количеством времени. В данном рецепте берется больше капусты, чем обычно.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 0.5 кг.
• Рис – 1 ст.
• Морковь, яйцо и лук – по 2 шт.
• Капуста – 1 кг.
• Сметана – 200 г.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.
• Подсолнечное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Для ленивых голубцов в казане возьмите смешанный фарш из свинины и говядины в равных частях, чтобы голубцы лучше держали форму.
2. Мелко нашинкуйте капусту и залейте ее кипятком на 20 минут, чтобы она стала более мягкой.
3. Почистите лук и морковь и любым способом их измельчите.
4. Сварите до полуготовности промытый рис и немного остудите его.
5. Фарш поместите в отдельную посуду, добавьте к нему ошпаренную и отжатую капусту, измельченные морковь и лук, отварной рис, посыпьте его солью и черным перцем.
6. Вбейте в фарш куриные яйца и хорошо его перемешайте.
7. Из полученного фарша сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в муке и обжарьте до золотистого цвета в разогретом растительном масле.
8. Казан для тушения голубцов хорошо намажьте маслом.
9. Сложите в него обжаренные голубцы.
10. В отдельной посуде смешайте сметану с томатной пастой и залейте этим соусом голубцы.
11. Добавьте в казан немного чистой воды, чтобы соус полностью покрыл голубцы.
12. Содержимое казана еще раз посыпьте солью и можете добавить листики лавра.
13. Тушите голубцы на небольшом огне в течение 40–50 минут под закрытой крышкой.
14. Готовое блюдо подавайте со свежей зеленью и любым гарниром.

Приятного аппетита!

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Очень нежными и вкусными получаются ленивые голубцы, приготовленные в сметанном соусе и без томатной пасты. Такое блюдо нравится и детям. Будем готовить голубцы с обжариванием и последующим тушением в духовке.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий – 0.5 кг.
• Рис – ½ ст.
• Капуста – ¼ кочана.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Сметана – 150 г.
• Яйцо – 3 шт.
• Соль, зелень и паприка по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала сварите до готовности рис и слейте с него воду.
2. Капусту нашинкуйте тоненькой короткой соломкой, немного посолите и руками перетрите до мягкости.
3. Фарш, предпочтительнее говяжий, поместите в отдельную посуду и посыпьте его солью и перцем по своему вкусу.
4. Добавьте в фарш мелко нашинкованный репчатый лук, натертую на мелкой терке морковь и нарезанную капусту.
5. Вбейте в фарш куриные яйца, добавьте нашинкованную зелень и хорошо фарш перемешайте.
6. В отдельной чашке смешайте сметану, муку и полстакана воды и добавьте к этому соусу соль, паприку и свежую зелень.
7. Разогрейте в сковородке (потом в ней же можно запекать голубцы) растительное масло и добавьте к нему немного сливочного, чтобы придать блюду сливочный вкус.
8. Сформируйте из приготовленного фарша небольшие колобки и обжарьте их в масле до румяной корочки.
9. Залейте голубцы сметанным соусом.
10. Емкость с голубцами поместите в разогретую до 180° духовку на 15–20 минут, не больше, так как голубцы уже обжаривали.
11. Подавайте к столу это нежное и диетическое блюдо в горячем виде.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с куриным фаршем как в детском саду

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Вашему вниманию предоставляется классический рецепт этого блюда, созданный согласно знаменитому ГОСТу без пряностей и специй – только куриный фарш, рис и овощи. Приготовьте и вспомните детство.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 300 г.
• Капуста – ¼ кочана.
• Рис – ½ ст.
• Лук – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Мука – 1 ст. л.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда.
2. Почистите луковицу и мелко ее нашинкуйте.
3. Сварите в отдельной кастрюльке рис до полуготовности.
4. Тонкой соломкой нашинкуйте кусок капусты. Залейте ее на 10 минут крутым кипятком для размягчения.
5. Куриный фарш поместите в разогретое на сковородке растительное масло и, размяв его вилкой до состояния «без комочков», пожарьте в течение 3–4 минут.
6. Затем добавьте в сковородку к фаршу измельченный лук, перемешайте и  обжарьте в течение 2–3 минут.
7. К обжаренному фаршу положите отваренный рис, подготовленную капусту и залейте все разведенной в одном стакане воды томатной пастой.
8. Блюдо перемешайте и потушите на маленьком огне под закрытой крышкой в течение 10 минут.
9. В микроволновке или на отдельной сковородке растопите кусочек сливочного масла и хорошо его перемешайте с мукой.
10. Полученную смесь переложите к капусте с фаршем, еще раз перемешайте и потушите несколько минут, пока часть жидкости не выпарится и блюдо не станет густым. Посолите голубцы по своему вкусу.
11. Ленивые голубцы «как в детском саду» готовы. Можете кормить своих близких.

Приятного аппетита!

Голубцы из пекинской капусты, фарша и риса

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴6 🖨

В данном рецепте вам предлагается заменить обычную капусту на пекинскую. Блюдо станет более нежным, а с куриным фаршем – и диетическим. Оно будет иметь вид котлет и вкус голубцов.

Ингредиенты:

• Капуста пекинская – 1 шт.
• Фарш куриный – 400 г.
• Рис – ½ ст.
• Лук и яйцо – по 1 шт.
• Сметана и томатная паста – по 3 ст. л.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Пекинку нашинкуйте маленькими кубиками и залейте крутым кипятком на 10 минут или поместите на 1 минуту в микроволновку.
2. Луковицу почистите и измельчите на мелкую терку.
3. Сварите рис до готовности в подсоленной воде.
4. В отдельную посуду поместите куриный фарш, добавьте к нему измельченный лук, пекинскую капусту, отваренный рис и вбейте одно яйцо, чтобы голубцы держали свою форму.
5. Фарш хорошо вымешайте.
6. Смоченными в воде руками сформируйте из фарша круглые котлетки, обваляйте их в муке и обжарьте на разогретом масле с обеих сторон до получения румяной корочки.
7. В отдельной мисочке смешайте нужное количество сметаны с томатной пастой, которую можно заменить вкусным кетчупом. Эту смесь посолите и разбавьте 500 мл чистой воды.
8. Обжаренные голубцы сложите в емкость для тушения и залейте приготовленным соусом.
9. Потушите голубцы на маленьком огне в течение 30 минут.
10. Подайте к столу со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт ленивых голубцов с томатной пастой

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Вам предлагается еще один рецепт приготовления вкусных ленивых голубцов, запеченных в духовке. Их вкус определяется именно соусом, который будем готовить из овощей и томатной пасты.

Ингредиенты:

• Фарш – 0.6 кг.
• Капуста – ½ кочана.
• Рис – 2/3 ст.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Мука для обваливания.
• Соль и специи по вкусу.
• Чеснок – 5 зубков.
• Подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Сначала отварите до полуготовности промытый крупнозернистый рис.
2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, немного посолите и руками перетрите до появления капустного сока.
3. Почистите луковицы и нашинкуйте их на маленькие кубики.
4. В отдельную посуду положите фарш, добавьте к нему отваренный рис, капусту и половину измельченного лука.
5. Вбейте в фарш куриные яйца, посолите его и добавьте специи по своему вкусу (хорошо сочетается с ленивыми голубцами кориандр).
6. Приготовьте соус для тушения голубцов. Для этого обжарьте на масле оставшуюся часть лука. Затем добавьте к нему натертую на средней терке морковь и еще немного обжарьте. Добавьте к зажарке нужное количество томатной пасты, влейте 1 л воды, посолите, перемешайте и поварите несколько минут. Огонь выключите и сковородку с соусом прикройте крышкой.
7. Из приготовленного фарша руками или столовой ложкой сформируйте продолговатые котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте до золотистого цвета на разогретом подсолнечном масле.
8. Обжаренные голубцы сложите в форму для запекания и залейте приготовленным томатным соусом.
9. Запекайте голубцы в духовке при 180° С в течение 25 минут.
10. Затем форму с голубцами достаньте из духовки. Голубцы переверните на другой бок и посыпьте измельченным чесноком, а по необходимости долейте немного воды. Снимите пробу и скорректируйте по своему вкусу.
11. Форму опять верните в духовку и продолжите запекание еще 20 минут.
12. Приготовленные голубцы подайте к столу со сметаной и свежей зеленью.

Кушайте на здоровье!

Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом слоями

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴6 🖨

В данном рецепте вам предлагается приготовить ленивые голубцы способом послойного расположения продуктов в форме для запекания. Здесь не применяется предварительная обжарка голубцов в масле, что значительно уменьшает калорийность блюда. Тушатся такие голубцы в курином бульоне и без томатной пасты.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 700 г.
• Капуста – ½ кочана.
• Рис – 2/3 ст.
• Лук и морковь – по 2 шт.
• Мясной бульон – 1.5 ст.
• Соль специи и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала отварите до полуготовности нужное количество риса и охладите его.
2. Почистите и промойте лук, морковь и капусту, удалив с нее наружные листья.
3. Капусту нашинкуйте острым ножом на тонкую соломку, или натрите на крупную терку, или измельчите в блендере. Затем ее посолите и немного руками перетрите, чтобы дала свой сок.
4. Смажьте растительным маслом форму для запекания и половину капусты разложите ровным слоем на дно формы.
5. Репчатый лук почистите и нашинкуйте маленькими кубиками.
6. В фарш положите половину нашинкованного лука, отваренный рис, посолите его и посыпьте специями по своему вкусу и хорошо перемешайте.
7. Приготовленный фарш уложите в форму на капусту.
8. Сверху на фарш положите оставшуюся капусту.
9. Очищенную морковь натрите на крупной терке.
10. Обжарьте измельченные лук и морковь в небольшом количестве подсолнечного масла.
11. Приготовленные обжаренные овощи разложите поверх капусты.
12. Залейте капусту с фаршем нужным количеством бульона или водой, смешанной с солью и сахаром по своему вкусу.
13. Запеките ваши ленивые голубцы в духовке при температуре 180° в течение часа.
14. Подайте приготовленное вкусное блюдо в горячем виде, полив его сметаной и украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Голубцы из свежей капусты пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой

Вариант 1. Классический рецепт голубцов из свежей капусты

Голубцы готовят по-разному: из савойской, китайской и даже цветной капусты, в начинку кладут и фарш, и крупы, и овощи, их жарят, запекают, тушат. Рецептов масса. Но популярнее всего рецепт, где «оберткой» служит обычная белокочанная капуста, начинкой – мясной фарш и рис, а готовят их методом тушения в томатно-овощной заливке.

А чтобы они получились действительно вкусными, достаточно правильно выбрать капусту: вилок должен обладать плотной, но не жесткой структурой.

Ингредиенты:

• капуста – 2 небольших вилка;
• мясо (говядина и свинина) – по пол килограмма;
• рисовая крупа любая – 230 г;
• 4 морковки;
• 3 луковицы;
• масло постное –70 мл;
• по 55 г соли, черного перца;
• 65 г томатного пюре;
• сметана средней жирности для подачи.

Пошаговый рецепт голубцов из свежей капусты

Шаг 1:

У капустных вилков вырезают кочерыжки, помещают в глубокую кастрюлю, заливают водой и проваривают на среднем огне 4 минутки.

Шаг 2:

Кочанчики вынимают, немного остужают, отделяют листики, срезают имеющиеся толстые прожилки.

Шаг 3:

Мясо говядины и свинины моют, освобождают от лишних пленок, перекручивают через мясорубку.

Шаг 4:

Крупу промывают и отваривают в воде до полуготовности, снова промывают и выкладывают в фарш.

Шаг 5:

Чистят все овощи, моют, шинкуют лук соломкой, морковь – на мелкой терке.

Шаг 6:

На сковороде пассеруют морковку несколько минуточек, снимают с огня, остужают и добавляют в мясную массу.

Шаг 7:

Также пассеруют лук и тоже вводят в фарш, солят, перчат, перемешивают.

Шаг 8:

Начинают формировать изделия: на каждый отдельный листочек капусты кладут немного готовой начинки, все края складывают друг на друга, чтобы получился прямоугольник.

Шаг 9:

Голубцы перекладывают в глубокую чугунную емкость завернутыми краями вниз в несколько рядов.

Шаг 10:

В небольшой тарелочке разводят томат-пасту с небольшим количеством воды, хорошо размешивают и вливают в емкость к голубцам, закрывают крышку, помещают на средний огонь. Как только жидкость закипит, огонь убавляют до минимального и варят изделия 55 минут.

Шаг 11:

Подают со сметаной.

Здесь не обязательно строго придерживаться указанного количество фарша и крупы. Если вы любите, чтобы мяса было больше – берите, соответственно, больше. Предпочитаете голубцы из овощей и риса – мяса кладите немного, для вкуса.

Ленивые голубцы с капустой и фаршем: рецепты в кастрюле, в духовке, на сковороде, в мультиварке

Голубцы – это блюдо, гармонично сочетающее в себе мясо, рис, овощи и соус. По традиционному рецепту фарш с рисом заворачивают в капустные листья, обжаривают и запекают в духовке либо тушат в глубокой сковороде, кастрюле. Однако не все хозяйки согласны тратить время на соответствующую подготовку капустных листьев. Выход один: сделать ленивые голубцы с капустой и фаршем. Конечно, внешне они будут отличаться от настоящих голубцов, но по вкусу им не уступят. Зато хозяйка сэкономит силы и время для других полезных дел.

Особенности приготовления

Ленивые голубцы представляют собой котлеты из капусты, мясного фарша и риса, запеченные или тушенные в соусе. В самом простом варианте это даже не котлеты, а продукты перемешанные и потушенные в соусе.

• Из постного мяса трудно приготовить фарш достаточно вязкий и плотный, чтобы держать приданную ему форму в процессе запекания или тушения. Поэтому предпочтительно брать свиной или смешанный фарш с добавлением свинины.
• Из некачественных продуктов сделать что-то по-настоящему вкусное не под силу даже опытному повару. Поэтому обращайте внимание на состав фарша, его категорию, дату изготовления и срок годности. Еще лучше приготовить его собственноручно из мяса, в качестве которого вы уверены.
• Бывает, что капуста слегка горчит. В этом случае ее нужно нашинковать и положить на 5 минут в горячую воду, после чего вынуть и отжать.
• Рис для ленивых голубцов требуется отваривать до полуготовности. В противном случае он может не успеть свариться и останется твердым, что не лучшим образом скажется на вкусе готового блюда.
• Чтобы ленивые голубцы не развалились во время тушения или запекания, их обычно обжаривают на сковороде. На вкусе готовых голубцов это тоже сказывается благоприятно.

Приготовить ленивые голубцы можно в соусе из сметаны или томатов. Популярен рецепт с использованием смешанного сметанно-томатного соуса. Способ приготовления тоже может быть разным. От него могут зависеть некоторые детали, поэтому предварительно прочтите весь рецепт, чтобы понять, насколько вам подходит данный способ.

Ленивые голубцы из капусты с фаршем слоями в кастрюле

Состав:

• капуста белокочанная – 1,5 кг;
• фарш мясной – 0,7 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• помидоры – 0,5 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• рис – 150 г;
• лук репчатый – 100 г;
• соль, специи – по вкусу;
• укроп свежий – 100 г;
• масло растительное – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Мелко порежьте ножом зубчики чеснока.
• Очистите луковицу, нарежьте мелкими кубиками.
• Морковь измельчите на крупной терке.
• Порубите ножом укроп, половину отложите для украшения блюда при подаче.
• Помидоры помойте, надрежьте крест-накрест на стороне, противоположной плодоножке. Опустите на минуту в кипящую воду. Выньте шумовкой и переложите в кастрюлю с холодной водой. Очистите от шкурки и нарежьте некрупными ломтиками или кубиками.
• Капусту помойте, удалите вялые листья. Еще несколько листов осторожно снимите и отложите в сторону. Остальную капусту как можно мельче нашинкуйте.
• Рис отварите до полуготовности.
• Капусту сложите в сотейник, влив на дно его немного масла, посолите, поперчите, обжарьте в течение 10 минут, влейте немного воды и потушите до полуготовности.
• На сковороде разогрейте масло, положите в него лук и чеснок, через 5 минут добавьте морковь и укроп, пожарьте все вместе 5 минут.
• Добавьте фарш, поперчите его и подсолите, обжаривайте с овощами 10 минут.
• Добавьте на сковороду рис и немного воды, потушите его с овощами и фаршем под крышкой 5–10 минут.
• Дно большой кастрюли смажьте маслом, постелите отложенные капустные листья. На них выложите половину капусты, сверху поместите фарш с рисом, накройте оставшейся капустой. Последним слоем положите помидоры.
• Поставьте кастрюлю на медленный огонь и тушите ее содержимое 40 минут.

Остается разложить ленивые голубцы по тарелкам, посыпать отложенным укропом и приглашать домашних к столу.

Хороший рецептТак себе1

Ленивые голубцы в форме котлет в томатно-сметанном соусе в духовке

Состав:

• капуста белокочанная – 1 кг;
• мясной фарш – 1 кг;
• лук репчатый – 100 г;
• томатная паста – 100 г;
• рисовая крупа – 150 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• морковь – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сметана – 0,5 л;
• свежая зелень – 100 г;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Морковь очистите и крупно натрите.
• Луковицу освободите от шелухи, мелко порежьте.
• Как можно мельче нашинкуйте капусту. Опустите ее в горячую воду на 5 минут, выньте, дайте стечь воде и хорошо отожмите.
• Рис, промыв, залейте стаканом воды и поставьте вариться. Когда жидкость почти полностью испарится, промойте рис еще раз.
• Подогрейте на сковороде небольшое количество масла, положите в него лук и морковь, обжарьте их до мягкости.
• Соедините в одной емкости мясной фарш, капусту, поджаренные овощи, отваренный до полуготовности рис. Добавьте яйца, соль и перец.
• Тщательно вымесите фарш.
• В сковороду, где жарились овощи, добавьте масла, разогрейте.
• Сформируйте из фарша продолговатые котлетки. Обжарьте их с двух сторон до румяной корочки. Делать это нужно на сильном огне.
• Сложите котлеты из фарша с капустой и рисом в глубокую форму, предназначенную для запекания в духовке.
• Сметану смешайте с томатной пастой, выжмите в нее чеснок, добавьте мелко порубленную зелень. Подсолите и поперчите.
• Залейте ленивые голубцы томатно-сметанным соусом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
• Готовьте голубцы в духовке 40 минут.

Разложите готовые голубцы по тарелкам, стараясь не нарушить их форму, полейте соусом. Можно добавить сметаны и свежих овощей, хотя необходимости в этом нет: ленивые голубцы, как и обычные, являются полноценным блюдом.

Хороший рецепт1Так себе

Ленивые голубцы из квашеной капусты на сковороде

Состав:

• квашеная капуста – 0,6 кг;
• мясной фарш – 0,5 кг;
• лук репчатый – 100 г;
• томатный сок – 0,75 л;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сметана – 100 мл;
• рис – 150 г;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Квашеную капусту промойте, отожмите и мелко нарежьте.
• Лук порежьте кубиками и обжарьте в масле до золотистого цвета.
• Рис отварите до полуготовности.
• Смешайте рис с фаршем, добавьте лук, перемешайте.
• Взбейте яйца, смешайте с фаршем.
• Подсолите и поперчите фарш, вымесите его, чтобы он стал достаточно плотным и вязким.
• Сформируйте некрупные котлеты, обжарьте их с двух сторон в кипящей масле.
• Влейте на сковороду с котлетами сок, накройте ее крышкой.
• Тушите ленивые голубцы в томатном соке полчаса.

Подают ленивые голубцы, тушенные на сковороде, со сметаной. Можно посыпать их зеленью.

Хороший рецептТак себе

Ленивые голубцы из куриного фарша и капусты в мультиварке

Состав:

• куриный фарш – 1 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• лук репчатый – 0,3 кг;
• рисовая крупа – 150 г;
• капуста – 0,4 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• томатная паста – 75 г;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, специи – по вкусу;
• вода – 180 мл.

Способ приготовления:

• Рис отварите до полуготовности.
• Смешайте с фаршем, добавив в него яйца и мелко порезанный лук. Не забудьте посолить и поперчить.
• Как можно мельче нашинкуйте капусту и смешайте ее с фаршем.
• Сформируйте из фарша круглые шарики диаметром около 5 см.
• Влейте в чашу мультиварки масло, активируйте программу «Жарка» или «Выпечка».
• Положите в кипящее масло ленивые голубцы и обжарьте их в течение 15 минут, почаще переворачивая.
• Томатную пасту разведите водой, выдавите в нее чеснок.
• Залейте голубцы этой смесью. Запустите мультиварку в режиме «Тушение» на полчаса.

Подавайте голубцы из куриного фарша и капусты с соусом из сметаны, выжав в нее немного чеснока.

Хороший рецептТак себе

В кастрюле

60.89%

В мультиварке

10.15%

На сковороде

11.21%

Проголосовало: 946

Матрица продуктов: Капуста белокачанная 🥄 Дата: 07.03.2017.

Обновлено: 30.11.2020

Голубцы с фаршем и рисом в подливе рецепт с фото пошагово

	Все необходимо ингредиенты для начала подготавливаем
	Рис промываем в холодной воде и ставим на плиту.Варим до готовности.1/2 риса 1 часть воды.
	Берём глубокую и широкую кастрюлю,заливаем капусту водой и ставим на огонь.
	Тем временем рис снимаем с огня и оставляем остывать
	Достаём капусту и начинаем разбирать по листочкам
	Фарш смешиваем с мелко нарезанным луком ,рисом.Перчим и солим.
	Теперь начинаем собирать наши голубчики и укладывать в кастрюлю.На дно кастрюли положить желательно немного листьев капустных,чтобы не пригорели во время готовки.
	Голубцы залить водой так,чтобы все утонули.Ставим варить.Начинаем заниматься зажаркой.
	Когда лук с морковкой хорошо обжарились добавляем томатную пасту .
	Теперь зажарку добавляем к голубцам,солим и оставляем ещё томиться.
	Ну и заключительный этап -это снятие пробы готового блюда! На самом деле существует большое количество рецептов приготовления голубцов,но этот для меня наиболее простой и удобный.В классическом варианте перед тушением голубцы обжариваются со всех сторон и тушатся в духовом шкафу. Я выбираю простой вариант. Также в фарш можно добавить любую зелень по вашему желанию.От этого вкус готового блюда будет ещё ярче и насыщенный.

Ленивые голубцы с капустой рисом и фаршем в духовке рецепт с фото

Многие хозяйки не раз пробовали готовить ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем в духовке. Их отличие от обычных – мясной фарш не заворачивается в капустные листья, которые требуют предварительной подготовки.

Технология приготовления ленивых голубцов проста, не справится с ней только самый неисправимый ленивец. Сначала смешать мясной фарш с мелко порезанной капустой и доведенным до полуготовности рисом. Затем сформировать из этой массы голубчики, залить простым томатным соусом и отправить в духовку. Всем хозяйкам, которые еще не успели попробовать этот рецепт, предлагаем запечь в духовке ленивые голубцы в соусе.

Ингредиенты для голубцов:

• 300 г смешанного (курица/говядина/свинина) фарша, заправленного стандартными специями и луком;
• 200 г свежей белокочанной капусты;
• 1 куриное яйцо;
• треть стакана рисовой крупы;
• специи (соль, паприка, перец) – по вкусу;
• половинка небольшой морковки.

Для соуса:

• лук репчатый, специи и чеснок – по вкусу;
• половинка морковки;
• по столовой ложке пасты томатной, майонеза (или сметаны) и муки пшеничной;
• сахар – несколько щепоток;
• вода – 2-2,5 стакана.

Дополнительно:

• масло растительное – 3-4 столовые ложки;
• мука пшеничная – около трети стакана.

Состав фарша для ленивых голубцов из капусты может быть любым – куриный, говяжий, свиной или смешанный. Помимо лука в фарш можно добавить немного чеснока и специи для мяса (куркуму, карри, розмарин). Рис по желанию можно заменить булгуром. Из указанного количества ингредиентов получим 8 ленивых голубчиков.

Время приготовления – чуть более полутора часов.

Как приготовить ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем в духовке

Шинкуем капусту тонкой, но не очень длинной соломкой. Складываем нарезку в миску, заливаем кипятком, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут в покое. После «горячей ванны» капуста слегка смягчится и утратит присущую этому овощу горчинку. Рис промываем и, опустив в подсоленный кипяток, отвариваем до полуготовности.

Откидываем капустную нарезку на сито (либо дуршлаг) и слегка отжимаем. Наполовину отваренный рис промываем прохладной водой из-под крана и тоже отправляем на сито.

Очищаем овощи. Луковицу крошим произвольно (размер в данном случае неважен). Чеснок нарезаем тоненькими пластинками. Одну половинку морковки измельчаем на мелкоячеистой терке, а вторую на крупноячеистой.

Мелко натертую морковь смешиваем с мясным фаршем, капустной нарезкой и рисом. Затем добавляем специи и яйцо. Тщательно перемешиваем содержимое миски.

Из полученной основы для ленивых голубцов формируем пухлые котлеты овальной формы (не принципиально) и каждую обваливаем в муке.

Слегка смазываем термостойкую форму (стеклянную, металлическую или керамическую) маслом и, выложив в нее заготовки ленивых голубчиков, пока отодвигаем в сторону.

Готовим соус для ленивых голубцов. Используя небольшое количество масла, в глубокой сковороде на среднем огне буквально полторы минуты пассеруем измельченные овощи (лук, чеснок и крупно натертую морковку).

Добавляем томатную пасту вместе с мукой, перемешиваем.

В теплой воде размешиваем майонез, специи и сахарный песок. Затем выливаем эту смесь в сковороду к овощам, перемешиваем и доводим до кипения.

Заливаем полученным соусом заготовки голубцов и ставим заполненную форму в духовой шкаф. К этому времени мы уже прогрели его до 200 °C. Запекаем ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем в духовке примерно 50-55 минут.

К столу ленивые голубцы в соусе подаем горячими.

Приятного аппетита!

👌 Голубцы из пекинской капусты с мясным фаршем, рецепты с фото

Замечательный рецепт приготовления голубцов из сочной пекинской капусты с ароматным мясом в домашней духовке, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своими великолепными вкусовыми качествами!

• Ингредиенты на рецепт приготовления голубцов из пекинской капусты:

• Пекинская капуста 1 шт.

• Вода 1 л. (кипяток)

• Мясной фарш 600 гр. (смешанный)

• Рис отварной 350 гр. (сырой 100 гр.)

• Растительное масло 2 ст.л.

• Репчатый лук 2 шт.

• Морковь 1 шт.

• Помидоры 2 шт.

• Чеснок 2 шт.

• Перец болгарский 1/2 шт.

• Мясной бульон или вода 800 мл.

• Лавровый лист по вкусу.

• Смесь перцев по вкусу.

• Кориандр по вкусу.

• Соль по вкусу.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших голубцов из пекинской капусты с мясным фаршем и овощами:

Пошаговый рецепт приготовления голубцов из пекинской капусты:

Отрезаем нижнюю часть кочана пекинской капусты.

Выкладываем необходимое количество листьев капусты в объемную миску, затем заливаем их кипятком и прикрываем тарелкой.

Не очень мелко нарезаем 2 головки репчатого лука, затем выкладываем его в разогретую с растительным маслом сковороду и перемешивая обжариваем до прозрачности.

Натираем на крупной терке 1 морковь, выкладываем ее в сковороду к луку и перемешивая обжариваем на средней температуре плиты.

Откидываем листья капусты на дуршлаг, чтобы слилась вся вода.

Выкладываем в глубокую миску 600 гр. фарша и добавляем в нее 350 гр. отварного риса.

Выкладываем в миску из сковороды половину обжаренного с морковью лука.

Выкладываем в сковороду с оставшимся луком и морковью 2 нарезанных помидора и ставим ее на плиту.

Тонкими кольцами нарезаем 0,5 шт. болгарского перца, затем его немного измельчаем и выкладываем в сковороду к остальным овощам.

Добавляем в миску с фаршем по вкусу кориандр, смесь перцев, соль и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой.

На крупной терке натираем отрезанную нижнюю часть пекинской капусты.

Выкладываем натертую капусту в общую миску и еще раз хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Обжариваем овощи в сковороде, затем добавляем 2 зубчика чеснока нарезанных дольками, по вкусу лавровый лист, смесь из черного с красным перцев, соль и перемешав выключаем плиту.

Выкладываем на листья салата по полной столовой ложке приготовленного фарша.

Сворачиваем листья с фаршем и заправляем края капусты с двух сторон.

Выкладываем голубцы на застеленный листьями капусты противень.

Выкладываем на голубцы обжарку и заливаем в противень 800 миллилитров мясного бульона, затем закрываем сверху фольгой и отправляем в прогретую до 200 градусов духовку на 1 час, затем снимаем фольгу и запекаем голубцы еще 15 минут.

По прошествии времени достаем противень с приготовленными голубцами из духовки.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Ленивые голубцы с фаршем рецепт

Ленивые голубцы готовятся быстрее обычных, а вкус практически не отличается от классических. Их можно приготовить на сковороде, в казане или в кастрюле. Но, способ в духовке более простой, как и рецепт в целом. А еще, запеченные голубцы в духовке больше сохраняют питательных свойств, получаются сравнительно полезными и диетическими.

Для рецепта лучше выбрать молодую белокочанную капусту с сочными листьями. Фарш может быть любым по вашему вкусу. Лучше всего для ленивых голубцов подходит говядина или индейка. Для заливки можно взять томатный сок или домашний кетчуп из помидоров, сметанный соус или овощной бульон с добавками. Количество и состав специй и ароматных трав можно изменять.

Запеченные ленивые голубцы рецепт

Фарш выложить в глубокую миску для перемешивания.

Морковь очистить и натереть на тёрке, лук нарезать мелко. Добавить овощи к фаршу.

Капусту измельчить с помощью шинковки, 1/3 часть отложить. Остальную часть выложить в миску.

Рис отварить до полуготовности, охладить добавить к фаршу.

Всыпать соль, перец, сухие специи и пропущенный через пресс чеснок. Ввести сырое яйцо и перемешать массу.

В керамическую форму влить растительное масло, разложить капусту, лавровый лист и специи.

Из фарша сформировать котлеты круглой формы, уложить на капусту. Поместить форму в горячую духовку 210 градусов на 10 минут для того, чтобы изделия сохранили форму после заливки.

Томатный сок перемешать со сметаной. Влить заливку в форму и снова отправить духовку. Готовить еще 30-40 минут.

Горячие голубцы вынуть из печи, посыпать свежей зеленью и сразу же подавать к столу.

Блюдо аппетитно выглядит и подойдет для семейного обеда, сытного ужина, а также для встречи дорогих гостей.

Как видите рецепт очень даже простой. Запеченные голубцы ленивые с капустой и фаршем залитые томатной подливой – это самостоятельное блюдо и отдельный гарнир к нему не потребуется.

Рецепт голубцов по-гречески | Австралийская говядина

Рецепт голубцов по-гречески | Австралийская говядина — рецепты, советы по приготовлению и многое другое

Голубцы по-гречески

Метод

1. Разогрейте духовку до 180 ° C (160 ° C с принудительной вентиляцией).Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавить чеснок и лук и варить 3-4 минуты или до размягчения. Добавить фарш и варить, разбивая комочки деревянной ложкой, 5 минут или пока не подрумянится. Добавить половину пассаты, приправить и довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите, периодически помешивая, 5-6 минут или пока соус не загустеет. Перемешать с травами и рисом и дать остыть на 15 минут.
2. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.Добавьте в кастрюлю 4 капустных листа. Варить 1 минуту или до размягчения. Освежите в миске с холодной водой. Слейте воду на бумажное полотенце. Повторите то же самое с оставшимися листьями.
3. Положите 1 сухой лист капусты на разделочную доску и выложите 1/4 стакана смеси фарша на верхушку листа. Загните края внутрь и плотно закатайте, чтобы покрыть начинку. Повторите то же самое с оставшимися листьями и измельчите смесь.
4. Поместите голубцы в слегка смазанную маслом форму для выпечки емкостью 2 л (8 стаканов), полейте оставшейся пассатой, посыпьте фетой и запекайте 20-25 минут или пока капуста не станет мягкой.
5. Посыпать голубцы дополнительным укропом и подавать с салатом и дольками лимона.

подсказок

1. В качестве альтернативы на шаге 4 поместите большую бамбуковую пароварку над вок или большой кастрюлю с кипящей водой. Поместите пакеты с капустой швом вниз в пароварку. Накрыть крышкой. Готовьте на пару 3-5 минут или пока капуста не станет мягкой. Подавать с оставшейся подогретой пассатой, фетой и дополнительным укропом.Подавать с салатом и дольками лимона.
2. Базилик, тимьян или чеснок также подойдут для этого рецепта.
3. Замените сыр фета на рикотту или козий сыр.

Голубцы с начинкой — Sweet Pea’s Kitchen

• Facebook863
• 1848

«Я впервые делал голубцы и должен сказать, это превзошло мои ожидания!

Это будет обычная еда в нашем доме, какой хит! »

Съел их много раз — когда я приготовил их, первым делом в котле была квашеная капуста, а потом голубцы.

Делаю это на День благодарения, но я использую савойскую капусту и добавляю сметану в соус, так что вкусно

Время на подготовку: 30 минут | Время приготовления: 1 час | Общее время: 1 час 30 минут

Состав:

Для томатного соуса:

2 столовые ложки оливкового масла

1/2 стакана лук, мелко нарезанный желтый

1 чайная ложка измельченный чеснок

1 чайная ложка толченый красный перец

28 унций банка жареных на огне помидоров, не сливать

15 унций банка томатного соуса

соль, перец по вкусу

2 столовые ложки коричневый сахар

1 столовая ложка красного винного уксуса

Для голубцов:

2 фунта говяжий фарш 80/20

1 ½ стакана вареный белый рис

1/2 стакана лук, желтый, мелко нарезанный

2 чайные ложки измельченный чеснок

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки перец

1 чайная ложка тмина

1 чайная ложка Итальянская приправа

1/4 стакана свежей измельченной петрушки

2 яйца

1 кочан

спрей для приготовления пищи

Как сделать голубцы:

Соус:

Шаг 1. Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем огне.

Шаг 2. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным.

Шаг 3. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте с луком.

Шаг 4. Добавьте в кастрюлю жареные на огне помидоры, томатный соус, соль, перец и приправы.

Шаг 5. Перемешайте и готовьте в течение 4 минут.

Шаг 6. Добавьте коричневый сахар и красный винный уксус, перемешайте.

Шаг 7. Доведите смесь до кипения.

Шаг 8. Варить соус 15 минут, периодически помешивая.

Шаг 9. В большой кастрюле, наполненной на, доведите воду до кипения.

Шаг 10. Добавьте кочан в кипящую воду.

Шаг 11. Варить 7-8 минут или пока листья капусты не станут мягкими.

Шаг 12. Достаньте капусту из кастрюли и выложите на противень.

Шаг 13. Очистите 12 больших листьев от капусты.

Шаг 14. В большую миску добавьте говяжий фарш, рис, лук, чеснок, соль, перец, приправы, петрушку и яйцо.

Шаг 15. Перемешайте для объединения.

Шаг 16. Соедините мясную смесь руками.

Шаг 17. Положите каждый капустный лист на разделочную доску или плоский сервиз. .

Шаг 18. Ножницами срежьте толстую часть ребра капусты.

Шаг 19. Возьмите часть мясной смеси и придайте ей форму бревна, затем поместите ее в центр капустного листа.

Шаг 20. Оберните капустный лист вокруг мясной смеси, как если бы вы делали буррито.

Шаг 21. Повторите с оставшимся мясом и листьями капусты, пока не будет использована вся мясная смесь.

Шаг 22. Разогрейте духовку до 350 градусов F.

Шаг 23. Используйте сковороду 9 ″ x13 ″ и смажьте кулинарным спреем.

Шаг 24. Выложите 1/2 томатного соуса на дно формы для запекания.

Шаг 25. Поместите голубцы в блюдо швом вниз.

Шаг 26. Сверху полейте оставшимся соусом.

Шаг 27. Накройте форму для запекания фольгой.

Шаг 28. Выпекайте 90 минут или пока капуста не станет мягкой.

Шаг 29. Украсьте и наслаждайтесь!

Наслаждайтесь!

А теперь не забудьте сохранить этот рецепт в Pinterest на потом 🙂

Состав

Для томатного соуса:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана мелко нарезанного желтого лука
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка измельченного красного перца
• 28 унций можно поджечь жареные помидоры, не сливать
• 15 унций томатного соуса
• соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка красного винного уксуса

Для голубцов:

• 2 фунта говяжьего фарша 80/20
• 1 ½ стакана вареного белого риса
• 1/2 стакана лука, желтого, мелко нарезанного
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1/4 стакана свежей петрушки, измельченной
• 2 яйца
• 1 кочан
• спрей для готовки

Инструкции

1. Соус:
2. Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем огне.
3. Добавьте лук и готовьте, пока лук не станет прозрачным.
4. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте с луком.
5. Добавьте в кастрюлю обжаренные на огне помидоры, томатный соус, соль, перец и приправы.
6. Перемешайте и готовьте 4 минуты.
7. Добавьте коричневый сахар и красный винный уксус, перемешайте.
8. Доведите смесь до кипения.
9. Варить соус 15 минут, периодически помешивая.
10. В большой кастрюле, наполненной на, доведите воду до кипения.
11. Добавьте кочан в кипящую воду.
12. Варить 7-8 минут или пока листья капусты не станут мягкими.
13. Достаньте капусту из кастрюли с бульоном и выложите на противень.
14. Очистить 12 больших листьев капусты.
15. В большую миску добавьте в миску говяжий фарш, рис, лук, чеснок, соль, перец, приправы, петрушку и яйцо.
16. Перемешать.
17. Смешайте мясную смесь руками.
18. Положите каждый капустный лист на разделочную доску или плоский сервиз..
19. Ножницами срежьте толстую часть ребра капусты.
20. Возьмите часть мясной смеси и сформируйте бревно, затем поместите в центр капустного листа.
21. Оберните капустный лист вокруг мясной смеси, как если бы вы делали буррито.
22. Повторите процедуру с оставшимся мясом и листьями капусты, пока вся мясная смесь не будет использована.
23. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
24. Используйте сковороду 9 дюймов x 13 дюймов и покройте кулинарным спреем.
25. Вылейте 1/2 томатного соуса на дно формы для запекания.
26. Положите голубцы в блюдо швом вниз.
27. Полить оставшимся соусом.
28. Накройте форму для запекания фольгой.
29. Выпекать 90 минут или пока капуста не станет мягкой.
30. Украсьте и наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 657 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 197 мг Натрий: 1100 мг Углеводы: 41 г Чистые углеводы: 0 г Волокно: 9 г Сахар: 18 г Сахарные спирты: 0 г Белки: 50 г

Подписывайтесь на меня в Pinterest, я наколачиваю всякие прелести!

Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт в Pinterest на потом

• Facebook863
• 1848

Голубцы с фаршированной индейкой и рисом

Эти голубцы без фарша — простая, более доступная версия классики.Сделанный из нежирного фарша из индейки, его легко и быстро приготовить на ночь.

Иметь бабушку из Восточной Европы означало расти на голубцах и варениках. Я был избалован;) Особенно после того, как моя мама научилась хитростям торговли и начала делать их дома. Мы с папой в восторге ломали голову, когда она объявляла, что в предстоящую субботу собирается делать голубцы. Но! Больше всего мне понравилось то, что она сделала с записками. Вместо того, чтобы выбрасывать остатки ингредиентов, она бросала их в сковороду и делала восхитительный беспорядок из, в основном, не фаршированных голубцов.

Что такое голубцы?

Листья вареной капусты плотно обернуты различными начинками. Это действительно так просто. Однако за эти годы я узнал, что «голубцы» не являются эксклюзивным продуктом для Восточной Европы. Это обычное блюдо во многих регионах — от Греции до Западной Азии — и все они имеют свой уникальный способ приготовления. Но в Европе традиционные начинки состоят из мясного фарша, приправленного чесноком, луком и специями; зерна, такие как рис или ячмень; и время от времени овощи.Заполненные голубцы запекаются, варятся на медленном огне или готовятся на пару в закрытой кастрюле с томатным соусом и подаются теплыми. Желательно со щедрой ложкой сметаны!

Почему выбирают без наполнителя?

Голубцы в чистом виде, несомненно, волшебны. Но не у всех есть время или терпение, чтобы потратить весь день, перекатывая мясо и рис в капустные листья. Бросив все в сковороду и давая ей покипеть в течение 30 минут, вы получите все эти потрясающие ароматы без суеты, и это будет так же уютно и утешительно, как и настоящая сделка.

Для голубцов необходимы очень простые ингредиенты.

Когда вы растете с бабушкой, которая делает лучших голубцов, вы воспринимаете это как деликатес, но в этом нет ничего особенного. В нашем доме мы всегда использовали савойскую капусту во всей ее морщинистой красоте. У нее более мягкий вкус, чем у обычной зеленой капусты, но вы можете использовать их попеременно. Помимо этого, вы в основном смотрите на:

• фарш
• репчатый лук
• рис
• чеснок
• томаты консервированные кубиками
• томатный соус
• уксус

В этом рецепте я использовал фарш из индейки, чтобы блюда были более постными.Я стараюсь менять говяжий фарш на индейку, когда и где могу, и здесь это прекрасно сработало.

Следуйте за мной в Instagram и отметьте @killing__thyme, чтобы я мог видеть ваши творения KT!

Получить рецепт:

Голубцы без фарша с фаршем из индейки и риса

Доходность: 6

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Голубцы без фарша — отличный способ без суеты насладиться европейской классикой.Этот рецепт заменяет обычный говяжий и свиной фарш на фарш из индейки.

• Подготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке; отложите, когда закончите.

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте фарш из индейки и лук и готовьте, пока индейка не перестанет быть розовой, примерно 7-10 минут; на этом этапе лук будет хорошо прожарен. Добавьте чеснок и продолжайте варить еще минуту, периодически помешивая.

• Добавьте нарезанную капусту, нарезанные кубиками помидоры и их сок, томатный соус, уксус, соль и перец. Перемешайте ингредиенты, чтобы они хорошо перемешались. Доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и дайте ингредиентам покипеть в течение 20–30 минут или пока капуста не станет мягкой. Когда закончите, добавьте рис, пока он хорошо не смешается.

• Попробуйте и при необходимости приправьте еще солью и перцем.

• Подавайте со сметаной или простым греческим йогуртом, если хотите, чтобы блюда были легкими.

Автор: Дана Сандонато

Курс: Основное блюдо

Кухня: Восточноевропейская, Польская, Украинская

Голубцы

Капуста Ролл Запеканка Порций: 12 Ингредиенты: 2 фунта говяжьего фарша 1 стакан нарезанного лука 1 банка томатного соуса (29 унций) 3 1/2 фунта нарезанной капусты 1 стакан сырого белого риса 1 чайная ложка соли 2 (14 унций) банки говяжий бульон Направление: 1.Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. 2. В большой сковороде, обжарить говядину в масле на среднем огне до тех пор, пока не исчезнет покраснение. Сливать толстый. 3. При большом перемешивании В миске соединить лук, томатный соус, капусту, рис и соль. Добавить мясо и смешать все вместе. Вылейте смесь в форму для выпечки размером 9×13 дюймов. Налить бульон над мясной смесью и запекать в разогретой духовке, накрытой, на 1 час. Перемешайте, закройте крышкой и запекайте еще 30 минут.	Тысяча спасибо кибер-миру за то, что поделились их МНОГИМИ ЧУДЕСНЫМИ рецептами со мной! поставил «выложу» в сети и подумал, что смогу получить в общей сложности дюжину или около того рецептов …. На сегодняшний день Я собрал более 200 рецептов капусты. я смиренно и благодарно Спасибо!
креольский Голубцы 2 порции 12 или 14 капусты листья, разрезать крупные пополам вдоль толстого гребня 3 столовые ложки жира для бекона или капать с сосисок 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный 1 мелко нарезанная луковица 1/2 фунта говяжьего фарша 1/2 хорошо взбитого яйца 3/4 стакана вареного риса 1 чайная ложка соли 1/2 чайной ложки красного перца Приготовить лук и чеснок в жирном беконе до готовности.В большой миске тщательно перемешайте мясо, рис, яйцо, соль, перец и приготовленный лук. Положите примерно 1 столовую ложку смеси в мягком конце капусты, заканчивая большим концом листа. Продолжать пока все не свернутся. В кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой поместите решетку для сковороды, раскрошенную фольгу или кусочки капусты на дне и добавьте воды. Уложите голубцы твердой стороной вниз. КРЕОЛЬСКИЙ СОУС 1 стакан консервированных целых помидоров и сока 1 чайная ложка соли 1/2 чайной ложки красного перца 1 чайная ложка сахара 1/2 лимона (для сока) 1 стакан воды Помидоры комбинировать, соль, сахар и перец.Полить капустой. Выдавите лимон по всей поверхности. с плотно закрывающейся крышкой. Варить 15 минут, затем убавить огонь до минимума. готовить На 45 минут дольше.	Капуста и рулетики из лесных орехов составляет 16 Картофель — 450 г (1 фунт), отварной до готовности Зеленая капуста — 900 г (2 фунта), крупно нарезанная Молоко — 3 столовые ложки, при необходимости Сливочное масло — 50 г (2 унции) Простая мука — 50 г (2 унции) Фундук — 50 г (2 унции), нарезанные и поджаренные Яйца — 2, взбитые Сухие панировочные сухари — 110 г (4 унции) Масло — для жарки во фритюре Ломтики лимона — для гарнира Размять картофель.Варить капусту в кипящей воде 5-10 минут или пока она не станет мягкой. Хорошо слейте воду, сделайте пюре, при необходимости добавьте молоко. Растопить масло в кастрюлю, всыпать муку и аккуратно варить, помешивая, 1-2 минуты. Постепенно при необходимости смешайте пюре из капусты и молоко. Принесите кипятить, затем тушить 5 минут. Перемешать картофельное пюре. и фундук в соус и хорошо перемешать. Переложить в миску, остудить, накрыть крышкой. и остыть не менее 1.5 часов или до твердого состояния. Сформируйте смесь в 16 рулонов. Выложите на смазанный маслом противень и снова охладите не менее 20 минут. Покройте крокеты во взбитых яйцах, затем в панировочных сухарях. Нагрейте масло до 180 ° C (350 ° F) во фритюрнице. Обжаривайте булочки партиями> примерно 4 минуты до хрустящей корочки и золотистой корочки. Удалите шумовкой и процедите на впитывающей кухонной бумаге во время жарки остатка. Подавать горячим, с гарниром с лимонными завитками.Прекрасно сочетается с хрустящим салатом.
Булгур Голубцы голубцы Размер порции: 8 1 мелкая капуста 1 чашка петрушки — мелко нарезанная 2 луковицы — нарезанные 4 стебля сельдерея — нарезанные 1/4 чайной ложки итальянской приправы 1/2 чайной ложки измельченного чеснока 30 унций томатного соуса 4 стакана воды 2 чашки булгура 8 унций томатного соуса 1/2 стакана воды Удалите сердцевину из капусты, поместите кочан в пароварку и готовьте на пару, пока все листья мягкие и легко отделяются. Обжаренная петрушка, лук, сельдерей, приправы и чеснок в заменителе масла, пока лук не станет мягкий. Добавьте 2 по 15 унций. банки томатного соуса, 4 стакана воды и булгура. готовить около 1/2 часа. на среднем огне, периодически помешивая, пока булгур не станет нежный. Снять с огня. Для фарширования капусты листья, поместите ложку смеси в центр каждого листа. Начинается с с одной стороны закатать лист и загнуть концы под. Выложить в глубокую форму для запекания.Смешайте банку томатного соуса на 8 унций с 1/2 стакана воды и полейте начинкой. листья капусты, чтобы они оставались влажными во время запекания. Выпекайте при температуре 375 примерно 30 минут. пока капуста не станет горячей. Источники: Еврейские Архив рецептов еды	грецкий орех Голубцы голубцы Около десяти больших белых капустные листья кружка очищенных грецких орехов 4 зубчика чеснока небольшой пучок зеленого кориандра небольшой пучок укропа 1 чайная ложка молотых семян кориандра 1 чайная ложка хмели сунели (или чего-то подобного) щепотка молотых гвоздик Щепотка молотой корицы 2 десертные ложки яблочного или виноградного уксуса Соль Слегка сложите листья один в другой и смешайте их в большую горшок с небольшим количеством воды на дне.Плотно закройте крышку и готовьте на пару. листьев ровно настолько, чтобы они начали размягчаться. Слейте их и оставьте остыть, пока делаете начинку. Измельчите грецкие орехи пока они не образуют маслянистую пасту. Лучше всего сделать это двумя партиями, если только у вас действительно большой пестик и ступка. Положите пасту в миску и измельчить зелень и чеснок вместе с сушеными специями. Добавьте их в миску с ореховой пастой и перемешайте. вместе с уксусом.Если вы используете соль, помните, что листья капусты не соленый, чтобы вы могли добавить немного в смесь. Вырезать ребра. капустных листьев. Это даст вам две половинки. Если вы закончите с пятнадцать или шестнадцать хороших будет хорошо. Ребрышки мелко нарезать и смешать их с начинкой. Намажьте по паре чайных ложек на каждый кусочек листа и сверните его, как сигару. Заправляйте рваные края на ходу. Положите фаршированные листья рядом на тарелку и дайте смеси пропитать листья ненадолго перед подачей на стол.Как и большинство острых блюд, они будут вкус еще лучше после дня или двух в холодильнике.
Фаршированный беконом Капуста 1 большая целая голова зеленая капуста 1 большой целый кочан красной капусты 4 литра воды 2 столовые ложки соли 1 фунт нарезанного толстыми ломтиками бекона, нарезанный крестообразно полосками 1/4 дюйма 1 3/4 фунта лука (около 3 средних), тонко нарезанного 3 / 4 стакана взбитых сливок (или обезжиренных половинок) 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки нарезанного свежего шалфея 1 чайная ложка семян фенхеля 1/4 стакана оливкового масла Используя острый нож, на дне каждой кочанной капусты прорезать глубокий конусообразный надрез; удалить жилы.Доведите до кипения 4 литра воды и соли в большой кастрюле. Добавьте целую зелень капусту и варить, пока листья не станут мягкими, около 7 минут, периодически переворачивая. капусту на дуршлаг и процедить, срезать стороной вниз. Аккуратно снимите 8 листочков. Обрезать толстые ребрышки с листьев. Повторите то же самое с целой красной капустой. Приготовить бекон в большой тяжелой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, периодически помешивая, около 15 минут. С помощью шумовки переложите бекон на бумажные полотенца.Уменьшите огонь до средне-слабого. Выбросьте все остатки бекона, кроме 2 столовых ложек из неглубокой сковороды. Добавьте лук и обжаривайте до готовности и только начинайте. до коричневого цвета, около 20 минут. Добавьте сливки, шалфей и семена фенхеля. Варить на медленном огне на среднем огне, пока крем не загустеет, время от времени помешивая, около 10 минут. Добавьте бекон. Приправить по вкусу солью и перцем. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом толстый большой противень. Положите на рабочую поверхность 1 капустный лист.Выложите 1/4 стакана луковой смеси на центр листа. Сложите нижнюю часть лист поверх начинки. Сложите в стороны. Продолжайте раскатывать, чтобы закрыть начинку. Повторите то же самое с оставшимися листьями капусты и луковой смесью. Расставить пакеты на подготовленном противне швом вниз. Смажьте верхушки оливковым маслом. Обложка противень с фольгой. (Можно приготовить за 1 день. Охладить.) Выпекать пакеты до полного прогрева, около 25 минут. Делает 16.	Немецкий Голубцы СОУС: 1 банка помидоров на 28 унций 1 банка на 8 унций томатного соуса 3 столовые ложки коричневого сахара 3 столовые ложки лимонного сока 1 Маленькая нарезанная луковица 1 лавровый лист 1/2 чайной ложки соли сельдерея 1/2 чайной ложки Все специи 1/2 чайной ложки перца 1 стакан воды 1/4 стакана нарезанной петрушки (свежей) РУЛЕТЫ: 16 капустных листьев 2 фунта говяжьего фарша 1 куб. Вареный белый рис 1 крупный лук, мелко нарезанный 1/2 ц. Нарезанной петрушки 1 т шалфей Соль и перец Смешать ингредиенты соуса в кастрюле и варить на медленном огне 30 мин.Бланшируйте большую голову капусты в кипяток на 3 мин. Снимите 16 листочков. (Возможно, придется снова окуните в воду, чтобы удалить все листья). Смешать говяжий фарш, рис, лук, хорошо петрушку и специи. Погладить в миске. Разрезать на 16 частей (как пирог). Выложить мясную смесь на капустный лист и сложить. Может потребоваться вырезать букву «V» в сердцевине капустного листа, если он слишком жесткий, слишком сложите. Поместите шов стороной вниз в кастрюле. Сделайте все роллы. Полить все соусом. Сверху с толченым имбирные крошки.(На сумму 12-14 печенек). Выпекать под крышкой при температуре 350 градусов в течение 1 часа. Снимите укрытие через полчаса. Источник: Кулинария амишей из сериала Quilt Country TV
Картофель Голубцы 1 кочан 5 фунтов очищенного картофеля 2 луковицы 1/2 стакана риса — сырого 1 чайная ложка сушеного укропа 1/4 чайной ложки черного перца — молотого 2 яичных белка 28 унций банка тушеных помидоров 1 яблоко — очищенное и нарезанное ломтиками 1/4 чайной ложки молотого имбиря Обварить капусту и отделить листья.Отрежьте часть тяжелого стебля каждого листа, разрезав его параллельно листу (не разрезая лист). Картофель натереть на мелкой терке внутренние листья капусты и один из луковиц. Смешать вместе. Добавьте рис, укроп и черный перец. Взбить яичные белки до образования пены и добавить к картофелю. смесь. Отложите два или три самых больших листа. Заполните каждый оставшийся капустный лист примерно с 2 столовыми ложками картофельной смеси.Складывать вверх по низу листа, затем сложите по бокам и закатайте. Безопасность с при необходимости деревянную зубочистку. Нарежьте оставшиеся листья и выровняйте дно мультиварки с ними. Нарезать второй лук и выложить сверху капусту. Добавьте помидоры, яблоко и имбирь. Место свернутое фаршированные капустой в горшок. Варить на слабом огне 4-5 часов.	Капуста Роллы ~ Kaalikääryleet 1 крупная белокочанная капуста, вода, 1 ч. л. соли Начинка 400 г нежирного фарша из свинины или говядины — 1 луковица — 1 дл капустной жидкости для варки — 2 дл нарезанной капусты — 2 дл вареного риса — 1 чайная ложка соли — 1/4 чайной ложки белого перца — 1 чайная ложка майорана Начинка: — 1-2 столовые ложки сиропа — масло или маргарин — Вода для варки капусты для наливки Соус: — 3 дл сока — 2 столовые ложки муки — немного сливок Разрежьте стебель убрать капусту и варить ее в подсоленной воде до листья мягкие.Вы можете осторожно ослабить внешние листья, когда они смягчить. Выложите приготовленную капусту на большую тарелку, чтобы она стекала. Ослабить листья один за другим и мелкие внутренние листочки нарезать для начинки. Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла до полупрозрачности. но не коричневый. Смешайте мясо, рис, нарезанную капусту и приправы. в однородную смесь. Если смесь слишком густая, добавьте еще вода для варки капусты. Flatten листья капусты.Положите на лист хорошую столовую ложку начинки. и сверните его, подогнув края вокруг смеси. в форму для запекания, полить их сиропом и небольшим количеством жира. Печь рулоны на 1 час при 200 ° С. На полпути переверните роллы и время от времени поливайте их капустной водой. Процедить сковороду соки и загустить мукой, смешанной с водой. Добавьте немного сливок. Подавать голубцы с отварным картофелем и пюре из брусники.
Сладкое & Голубцы 1 большой кочан Соль и перец по вкусу 1 фунт говяжьего фарша 1/3 c молока 1/3 c колотой пшеницы 1/2 c коричневого сахара в упаковке 1/2 чайной ложки сухой горчицы 3/4 c Томатный соус 1 среднее яйцо 1/4 c Лимонный сок, свежий Чтобы листья капусты стали мягкими и с ними было легче работать. сердцевину и опустить голову в кипящую воду примерно на 10 минут. УДАЛИТЬ И СЛИТЬ … КОГДА КАПУСТА ДОСТАТОЧНА ДЛЯ ОБРАБОТКИ, УДАЛИТЕ ВОСЕМЬ ЛИСТЬЕВ. СМЕШИВАНИЕ ГОВЯДИНЫ С ТРЕЩЕННЫМИ ПШЕНИЦАМИ, ГОРЧИЦАМИ, ЯЙЦАМИ, СОЛИ, ПЕРЕЦОМ И МОЛОКОМ, РАЗДЕЛИТЕ СМЕСЬ НА ВОСЕМЬ РАВНЫХ ПОРЦИЙ , РАЗМЕСТИТЕ ПОРЦИЮ НА СТЕРБЕ КАЖДОГО ЛИСТА КАБИНЫ И Сверните РУЛОНОВ МОЖНО ОБРЕЗАТЬ И ЗАГРУЗИТЬ. РАЗМЕСТИТЕ ВАЛКИ, ЗАШИВАННЫЕ СТОРОНАМИ ВНИЗ, ПО КРУГУ В ТРЕХКВАРТАЛЬНОМ КРУГЛОМ МИКРОВОЛНОВОМ КАССЕРОЛЕ. СМЕШАЙТЕ ВМЕСТЕ КОРИЧНЕВЫЙ САХ, ТОМАТНЫЙ СОУС И ЛИМОННЫЙ СОК.СМЕСЬ НАЧИНАЮЩИЕ НАПЛАВЛЕННЫЕ КАПУСНЫЕ РУЛОНКИ. Плотно накройте КАССЕРОЛЬ И МИКРОВОЛНУЮ НА ВЫСОКУЮ В течение 7–10 МИНУТ. ПРОВЕРИТЬ НА НЕОБХОДИМОСТЬ.	Морковь Голубцы голубцы Вегетарианское основное блюдо 1 кочан, около 2 1/2 фунта 2 мкл Желтый лук — мелко нарезанный 1 зубчик чеснока — измельченный 1 столовая ложка масла 1 1/2 стакана сырой моркови — протертый и мелко натертый 2 стакана Вареное картофельное пюре 1 / 2 c Изюм 1/4 c Свежая петрушка — мелко нарезанная Соль и перец по вкусу 3 c Морковный или томатный сок Удалить сердцевину капусты, погрузить капусту в кастрюлю с кипящей водой, довести до полное кипение, а затем снимите с огня.Оставьте капусту накрытой кастрюлю около 20 минут, процедите и дайте капусте остыть. (Зарезервируйте немного воды для приготовления пищи.) Снимите 16 крупных стеблей, обрежьте крупные центральные ребра и отложить. Обжарить в масле лук и чеснок до прозрачного, но не коричневого цвета. Налить в глубокую миску и добавить тертую морковь, картофель, изюм и приправы и хорошо сочетаются. Выложите смесь ложкой в ​​центр каждого листа, загните края листа. над начинкой (в виде конверта), свернуть в сигарные формы, скрепленные деревянными зубочистки (пластиковые плавятся).Расположите в два слоя внизу глубокое негорючее блюдо. залейте фаршированные листья соком, накройте крышкой и тушите за полчаса. при необходимости добавьте больше жидкости. Источник: Вегетарианский журнал, январь / февраль 1995 г.
Мамины мармеладки (Голубцы) Урожайность: 6 порций 2 шт. Средний лук, мелко нарезанный 2 шт. Яйца 1/2 фунта Телячий фарш 1 фунт свиной фарш 2 фунта говяжьего фарша 1 куб. Риса, приготовленный 2 шт. Капуста Соль и перец Снимите с капусты внешние листья и вырежьте сердцевину.Поместите в большую кастрюлю воды, кипятить около 20 минут, процедить и отделить листья. Смешайте все оставшиеся ингредиенты и положите примерно 1/4 стакана смеси. в каждом капустном листе. Сложите края листа поверх смеси и скатайте вверх. Положите булочки в большую жаровню. Полностью накройте рулеты мелким листья. Добавьте несколько полосок бекона, затем налейте 2 маленькие или 1 большую банку. томатного соуса. Добавьте от 1 1/2 до 2 стаканов воды, чтобы предотвратить прилипание . Выпекать в духовке при 350 градусах от 1 до 1 1/2 часа. Хорошо подается с печеным картофелем, картофельным салатом или кабачками.	Капуста Ролл с рисом и кедровыми орехами Avgolemono 2 мкр Кочаны 3 ст.л. Топленое масло 1 мкл Лук мелко нарезанный 1 c Вода 1 c Сырой длиннозерный рис 1/4 c Изюм или смородина 1/2 c Кедровые орехи 1/4 c Нарезанная свежая петрушка 1/4 стакана нарезанного свежего укропа Соль и свежемолотый перец 3 яйца 1 лимон, только сок 2 ст.л. сливочного масла — нарезать кусочками Окунуть капусту в кипящую подсоленную воду и варить около 8 минут, затем тщательно слить и отложить, пока готовите начинку. В тяжелой сковороде нагрейте топленое масло, добавьте нарезанный лук и варить до мягкости и прозрачности. Добавьте воду и доведите до кипения, затем добавить рис и перемешать. Убавьте огонь и варите на медленном огне, пока рис не станет впитал жидкость, примерно 15 минут. Снять с огня и добавить изюм или смородину, кедровые орехи, петрушку, укроп и приправить соль и перец. Прохладный. Отдельный 2 яйца и смешать яичные белки с начинкой.Оставьте желтки на авголемоно. Нафаршируйте и скатайте листья капусты, используя одну столовую ложку с горкой. начинку, плотно закатать и выложить швом вниз в запеканку. Точка сливочным маслом и залить водой до покрытия, затем накрыть голубцы перевернутым тарелку и крышку запеканки. Варите на медленном огне примерно 1 час, затем переложите в теплое сервировочное блюдо и согреться. Процедите оставшуюся жидкость для соус авголемоно. Оставшиеся яйца и желтки взбивать 2 минуты.Продолжая взбивать, постепенно добавляйте лимонный сок. Затем добавьте 1-1 / 2 чашки для приготовления жидкости по каплям, постоянно взбивая, пока все не будет добавлен. Варить на горячей воде, не доводя до кипения, постоянно помешивая, пока соус загустеет достаточно, чтобы покрыть ложку. Полить голубцы и подавать горячим. Из: «Еда Греции» Вилмы Лиакурас Шантилес, Avenel Books, Нью-Йорк.
Вегетарианский Голубцы 1 стебель сельдерея — нарезанный кубиками 2 столовые ложки свежего базилика — измельченный 1 столовая ложка рисового уксуса 1 чайная ложка свежего орегано — измельченный 1/2 стакана красного лука — нарезанный 1/2 стакана грибов — нарезанный 1 чайная ложка чеснока — измельченный 2 Столовые ложки обезжиренного куриного бульона * 2 стакана вареного риса или ячменя 1/2 стакана помидоров, нарезанных кубиками 3 столовых ложки панировочных сухарей 2 чайных ложки соевого соуса с низким содержанием натрия 1 столовая ложка свежей петрушки — фарш 1/4 чайной ложки Перец черный молотый 8 Средних капустных листьев * Вегетарианское употребление овощной бульон, а не куриный. 1. Чтобы приготовить соус: В кастрюле емкостью 2 литра на среднем или медленном огне обжарьте сельдерей и лук. в запасе примерно от 5 до 7 минут. Добавьте помидоры, базилик, уксус и орегано. Накрыть крышкой и тушить 20 минут. Отложите, пока вы делаете роллы. 2. Сделать капусту. булочки: в небольшой кастрюле на слабом огне обжарить лук, грибы. и чеснок в бульоне на 3-5 минут. Переложите в большую миску.Добавьте рис или ячмень, помидоры, панировочные сухари, соевый соус, петрушку, карри и перец. 3. Бланшировать капусту. листья в кипящей воде примерно на 3 минуты, или пока они не станут мягкими. Осушать. Нанесите примерно 1/2 стакана смеси на каждый лист. Плотно скатайте лист, чтобы вложить начинку. 4. Смажьте форму для выпечки 9×9 спреем, не допускающим пригорания. Добавлять рулоны швом вниз. Намажьте рулеты 1 стаканом томатного соуса. Накройте фольгой и запекайте при 400 F в течение 25-35 минут.Подавать нагретым голубцы с оставшимся соусом. Получено из: Еврейский Архив рецептов еды	Креветки Голубцы с йогуртовым соусом карри (Обслуживает: 6 человек) Ингредиенты — Голубцы 2 фунта кочана зеленой капусты 1/4 стакана (1/2 стика) сливочного масла 1 стакан измельченной капусты 1 стакан нарезанных свежих грибов 1/2 стакана моркови с жульеном 1/2 стакана зеленого перца с жульеном 1 столовая ложка соевого соуса 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца 1/8 чайной ложки чесночного порошка 8 унций вареных креветок 1 чашка обезжиренного сыра рикотта 1 слегка взбитое яйцо 1 банка (13 3/4 унции) сгущенного куриного бульона Ингредиенты — тертая смесь 5 стаканов измельченной капусты 1 стакан измельченной моркови 1 стакан измельченного зеленого перца Ингредиенты — соус 1 контейнер (8 унций) обезжиренного йогурта без добавок 1/3 стакана измельченного красного перца 2 столовые ложки измельченного зеленого лука 4 чайные ложки соевого соуса 1 чайная ложка порошка карри Проезд Ядро капусты, оставив ее целиком.Готовьте на пару от 10 до 12 минут. Слегка остыть. Осторожно удалите 12 больших внешних листочков. Обрезать ребра так, чтобы они были одинаковой толщины. листы и легко гнутся; отложить. Оставшуюся капусту используйте для нашинкованная капуста в остальном рецепте. Для голубцов, растопить масло в большой сковороде. Обжарить 1 стакан тертой капусты, грибов, 1/2 стакана моркови, 1/2 стакана зеленого перца, соевый соус, хлопья красного перца и чесночный порошок до полного испарения всей жидкости, около 10 минут; не коричневого цвета.Снять с огня. Добавьте креветки, сыр рикотта и яйцо. Разогрейте духовку до 375 °. Выложите примерно по 2 столовых ложки начинки на каждый капустный лист. Согните ребристый конец листа, затем сложите с двух сторон и свернуть. Положите 5 стаканов нашинкованной капусты, 1 стакан моркови, 1 стакан зеленого перца. в нижней части формы для выпечки размером 13 x 9 дюймов. Положите начиненные капустные листья на сверху измельченной овощной смеси. Залить все сгущенным куриным бульоном.Накройте посуду алюминиевой фольгой. Выпекать 30 минут. Раскройте и запекайте дополнительный 15 минут. Для соуса смешайте все ингредиенты. Дать постоять при комнатной температуре пока запекаются голубцы. Для подачи положите немного приготовленных овощей. смесь на каждой из 6 тарелок. Сверху выложите по 2 голубца. Ложка соуса по каждому. Подавать немедленно.
Весна Рулоны Шанхайский рецепт от Jicang Guo Ингредиенты 100 г свинины 150 г пекинской капусты 3 гриба шиитаке (сушеные, размягченные в теплой воде) 1 луковица 1 зубчик чеснока 2 ч.крахмал соль, перец, глутамат 15 шт. тесто для спринг-роллов (можно приобрести в азиатских магазинах) партий масла (для жарки во фритюре) Указания Нарежьте свинину, капусту, грибы и лук на кусочки подходящего размера. Мясо смешать с крахмалом и недолго жарить вместе с луком и чесноком, затем добавить капусты и грибов и обжарить, пока капуста не станет мягкой. Приправить по вкусу. Добавьте немного воды и дайте закипеть, затем дайте остыть. Обернуть порции начинки в тесто и обжарить во фритюре до коричневого цвета и хрустящей корочки.	Капуста роллы (Холишкес) (Обслуживает: 6 человек) Ингредиенты 14-16 капустных листьев (большие) 1-1 / 2 фунта говяжьего фарша 1/4 стакана сырого риса 1 большая луковица, нарезанная кубиками и обжаренная в масле 1 взбитое яйцо 1/4 стакана лимонного сока 2 / 3 стакана коричневого сахара 1/4 стакана воды 1 банка томатного соуса 1 банка кусочков грибов Соль по вкусу Рекомендации Залейте листья кипятком.Тушить пять минут. Осушать. Смешать мясо, рис, лук, яйца и соль. Положите столовую ложку смеси с горкой в центр каждого листа капусты. Сложите по бокам, чтобы покрыть мясо, и обвалять. Подтянуть концы. Выложить в большую кастрюлю открытыми сторонами вниз. Смешайте оставшиеся ингредиенты. Полить голубцами. Довести до кипения, затем убавить огонь. Варить на медленном огне 1-1 / 2 часа, время от времени поливая. ПРИМЕЧАНИЕ: Я использую банку томатного соуса на 15 унций и банку грибов на 5 унций. штук, когда я это сделаю.
Фаршированные Голубцы (Пракас) Из «Еврейского» Поваренная книга матери « Элейн Рэдис (Обслуживает: 12 человек) Ингредиенты 1 кочан 1 фунт Банка помидоров 2 фунта Молотый патрон 12 унций Томатный соус 1 мкр Лук; тертый 1/2 стакана Кетчупа 1 мкл Яйцо Коричневый сахар; по вкусу 3 сл. чеснока; фарш Лимонный сок; по вкусу Соль и перец 1 столовая ложка имбиря ИЛИ 6 имбирных печений «Snap Snap» 1/4 стакана воды 1 мл лука; нарезанный Проезд 1.Вырежьте сердцевину капусты и отварите в подсоленной воде десять минут. пока листья не отделятся легко. Хорошо слейте воду и отделите отдельные листья. 2. кочанная капуста готовится, смесь начинки. Кидаю лук в кухонный комбайн с яйцо и чеснок и перемешайте, пока они хорошо не перемешаются. Затем вылейте смесь в кухонном комбайне над мясным фаршем. Приправить по вкусу. Возможно, вам понадобится немного воды, чтобы связать мясо. Используйте свое собственное суждение. 3. поставить столовую ложку мяса внутри голубца и закатать. Я всегда помещаю его вне центра и скатываю стороны, пока я скатываю верх. 4. внизу ТЯЖЕЛЫЙ горшок; поместите 1 нарезанную луковицу; положить голубцы с запечатанными краем в горшок. Залить банки помидорами, томатной пастой, кетчупом, коричневый сахар и сок лимона по вкусу, имбирь. Снимки и т. Д. Убедитесь, что вы иметь приятный имбирный аромат, не слишком сладкий.5.Simmer с приоткрытой крышкой для около двух часов.	Венгерский Голубцы Рулоны 1 чашка в длину зерновой сырой рис (подготовить и охладить) 3 фунта говяжьего фарша 1 средний лук, нарезанный кубиками Соль 1 яйцо 1 большая капуста — (готовить 15-20 минут) Соус 1/2 фунта сливочного масла (или маргарин пареве, чтобы приготовить кошерный рецепт) 1 средний лук, нарезанный кубиками 1 литр воды 1 маленькая банка квашеной капусты 1 стакан изюма 1/2 чайной ложки уксуса 2 столовые ложки коричневого сахара Банка томатного пюре или соуса на 8 унций Оставленная капуста (нарезанная) Проезд Объединить первые пять ингредиенты. Обвалять смесь в капустных листьях. Уложить голубцы в форму для запекания швом вниз. Выпекайте 1–1 / 4 часа при температуре 375 градусов. Обжарить на сливочном масле лук и капусту. Смешайте все ингредиенты в кастрюле. Варить на медленном огне 1/2 часа. Полить голубцами и подавать.
Шведский Рецепт капусты Варите в подсоленной воде в течение двадцати минут дюжину капустных листьев хорошего размера. Слейте их и залейте со смесью из одного фунта мелко нарезанной сырой говядины, одного яйца, двух столовых ложек сливок, половину чайной ложки черного перца, одну чайную ложку соли и нарезанной петрушки.Протрите блюдо, в котором вы смешиваете это, зубчиком чеснока. Все тщательно перемешать. Оберните каждый лист столовую ложку этой смеси аккуратно обрежьте концы и перевяжите или приколите. Положите в кастрюлю с каплями воды пол-литра бульона или столовую ложку сливочного масла и пол-литра воды, часто поливайте маслом и запекайте полчаса или до готовности. Вынуть булочки, сделать подливку загустевшей, полить и подавать горячими.
Шпинат и рисом, фаршированным капустными листьями 16 порций 2 столовые ложки масла 1 10 унций.упак. грибы, нарезанные 1 средняя луковица, рубленый 1 лимонная трава сердце, фарш 3 зубчика чеснока, рубленый 1 столовая ложка Вкус тайского пананг-карри Base1 9 унций. упак. замороженный нарезанный шпинат, размороженный и высушенный Подготовлено 3 чашки Жасминовый рис 1 кочан, (прибл. 3 фунта) с сердцевиной и бланшированием 1 рецепт Вкус ТАЙСКИЙ СОУС КАРРИ ПАНАНГ Нагрейте масло в сковороде. Добавьте грибы, лук, сердце лимонной травы и чеснок. Обжарить до лука мягкие Добавить Пананг Карри Основание. Обжарить еще 3 минуты. Снимите кастрюлю с огня. В большой миске, смешайте шпинат, рис и обжаривайте до однородного состояния. Кочанная капуста на стойке так, чтобы конец жилы был обращен к вам. Ложка примерно 1/4 стакана (60 мл) начинки в центр. Поднимая конец стержня, сверните и заправляя конец, чтобы завершить перекатывание. Положите рулоны в форму для запекания швом вниз. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и выпекать при температуре 350 ° F (175 ° C) 40 минут. Подавать с Панангом Соус карри.	утешительный Голубцы У канадской жизни Тестовая кухня Ядро и место 1 капуста в запеканке из 12 стаканов (3 л) с 2 столовыми ложками (25 мл) воды, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь. на High от 12 до 14 минут или до тех пор, пока листья не станут мягкими. • Можно заранее испечь голубцы и заморозить их на до 1 дня или заморозить на срок до 1 месяца. Разогрейте и разогрейте под крышкой при температуре 180 ° C (350 ° F). духовке в течение 1 часов или до полного прогрева. На 24 рулета или 8 порций 2 кочана капусты (каждый 2 фунта) 1-1 / 4 стакана куриного бульона 1/2 стакана пропаренного риса 8 полосок бекона, мелко нарезанного 2 столовые ложки масла 3 нарезанного лука 2 зубчика чеснока, измельченного 1/2 стакана мелко нарезанного сладкого красного перец 1-1 / 2 чайной ложки сушеного майорана 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна 1-1 / 2 фунта говяжьего фарша 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки 3/4 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки перца 1 взбитое яйцо 1 банка (28 унций) квашеной капусты, промытая и отжатая досуха 3 столовые ложки фасованного коричневого сахара 1 банка (48 унций) томатного сока 1.Используя острый нож, удалить сердцевину из капусты. Бланшируйте капусту по одной в большой кастрюле с кипяченой подсоленной воды накрыть 5-8 минут или пока листья не станут мягкими. Вынуть и охладить в холодной воде. Удалите несколько внешних листочков и отложите в сторону. 2. Работа от ядра В конце аккуратно удалите по 12 листиков с каждой кочанной капусты, возвращая капусту в кипяток в течение 2–3 минут, когда листья станут трудно удалить. Слейте воду на полотенца.Очистите грубые жилки; отложите листья в сторону. Между тем в кастрюлю, довести бульон до кипения; добавить рис. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите. в течение 15-20 минут или до готовности. Переложите в большую миску. 3. Между тем, в сковороде, готовьте бекон на среднем огне около 5 минут или до хрустящей корочки; слить жир. Добавьте сливочное масло в сковороду; варить лук, чеснок, красный перец, майоран и тимьян в течение 5 минут или пока лук не станет мягким. Добавить к рис вместе с говядиной, петрушкой, солью, перцем и яйцом; хорошо перемешать 4.Ложка примерно 1/4 чашки (50 мл) рисовой смеси на каждый лист чуть выше стебля. Сложите конец и бока над заполнением; свернуть. 5. Направьте 24 чашки (6 л) жаровня или голландская печь с одной третью квашеной капусты; посыпать с одной третью сахара. Сверху выложить половину рулета швом вниз; покрыть одной третью квашеной капусты и одной третью сахара. Повторить с оставшимися булочками, квашеной капустой и сахаром. 6. Налить томатный сок. по рулонам.Сверху положите немного оставшихся листьев, чтобы не обжечься. Обложка и запекать в духовке при 350 ° F (180 ° C) в течение 1-1 / 2 часа. Раскройте и запекайте на 30 минут дольше или пока булочки не станут мягкими. Выбросьте верхние листья.
Шведский Голубцы 12 капуста крупная листья 1 взбитое яйцо 1/4 стакана молока 1/4 стакана мелко нарезанного лука 1 чайная ложка соли 1/4 чайной ложки перца 1 фунт постного говяжьего фарша 1 стакан вареного риса 1 банка объемом 8 унций томатный соус 1 столовая ложка коричневый сахар 1 столовая ложка лимонного сока 1 чайная ложка вустерширского соуса Листья капусты погружные в большом чайнике с кипятком около трех минут или до хромоты; осушать.Смешайте яйцо, молоко, лук, соль, перец, говядину и вареный рис. Положите около 1/4 стакана мясная смесь в центре каждого листа; сложить в стороны и закатать концы мясо. Поместите в кастрюлю мультиварки. Томатный соус с коричневым сахаром, лимонным соком и Вустерширским соусом. Полить капустой рулоны. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 7-8 часов	Фаршированные Капуста -Украински 1 1/2 фунтов постного говяжьего фарша 1 стакан вареного риса 1 чайная ложка соли 1/2 чайной ложки перца 8 крупных капустных листьев (до 10) — бланшированные и увядшие, 1 стакан томатного соуса 6 унций томатной пасты 1 луковица — нарезанный 1/4 стакана уксуса 3/4 стакана воды 2 столовые ложки сахара 8 измельченных имбирных печений Смешайте мясо, рис, соль и перец. Заливка на каждый лист примерно 1/2 стакана смеси, сложите в стороны, как конверт, затем сверните и положите в горшок стороной со швом вниз. Объединить оставшиеся ингредиенты и залить голубцами. Крышка и варить на слабом огне 6-8 часов.
Капуста Рулетики с изюмом и семечками 1 крупный кочан 2 чайные ложки растительного масла 1 тертый лук мейум 1 стакан коричневого риса 2 стакана овощного бульона или консервированного с низким содержанием натрия натрия — бульон 3 столовые ложки изюма 1/4 стакана семян подсолнечника 1 / 2 чайные ложки молотого тмина 1/4 чайной ложки молотого кардамона соль и перец 3 стакана консервированного томатного соуса без добавления соли 1 стакан воды 1 чайная ложка сахара 1.Пропарить в кипящем состоянии воду в течение 10-15 минут или пока капуста не станет почти мягкой. Слейте и отложите, чтобы остыть. 2. Нагреть масло в сковорода с антипригарным покрытием. Обжарить на сковороде лук, помешивая, в течение 2 минут. Добавлять рис и тушить еще 2 минуты. 3. Добавьте овощи. бульон или бульон, изюм, семечки и приправы. Доведите до кипения, накрыть крышкой и варить 30 минут. 4. Отдельная капуста на отдельные листья.Выложите по две столовые ложки рисовой смеси на каждую. лист. Раскатайте, аккуратно подогнув каждый лист по бокам после первого сворачивания. Поместите голубцы в духовку или большую запеканку и отставьте. 5. Помидор комбинировать соус, воду и сахар в кастрюле и доведите до кипения. Пусть соус варить на медленном огне 2 минуты, часто помешивая. 6. Полить соусом. голубцы, накрыть крышкой и тушить на слабом огне от 45 минут до 1 часа или пока капуста и рис полностью не приготовятся.	Чоризо И рис в капустных листьях 1/3 стакана риса (не преобразованный) — сырое 1 стакан воды 1/4 чайной ложки соли 4 больших капустных листа 1/4 фунта чоризо, сухого или пепперони 1 пучок зеленого лука 1 средний огурец 3 столовые ложки оливкового масла 1 столовая ложка петрушки — рубленый 1 чайная ложка измельченного чеснока 1/4 чайной ложки соуса из острого перца Соль В кастрюле смешать рис, вода и соль.Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 30 минут. Повернуть выключите огонь и дайте постоять 10 минут. Раскройте крышкой и немного остудите. (Рис будет быть липким). Нарезанный чоризо и огурец в длинные спички шириной 1/4 дюйма и длиной 6 дюймов. Вырезать зеленый лук на 6-дюймовые отрезки. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой; добавить капусту листья. Готовьте 30 секунд или пока листья не станут мягкими. Смыть холодной водой; слить на бумажные полотенца. обрежьте каждый капустный лист до прямоугольника 5х6 дюймов. Ложка 1/4 стакана риса вдоль 6 дюймов длины каждого капустного листа, недалеко от края. Договариваться 4 ряда палочек чоризо (при необходимости используя дополнительные кусочки, чтобы сделать их 6 дюймов в длину), 2 кусочка зеленого лука и 1 огуречная палочка поверх риса и аккуратно вдавите в рис. Плотно закатать капустный лист, смаживая концы масло на уплотнитель. Слегка отожмите рулет, чтобы начинка склеилась. Нарежьте каждый рулон на 1-дюймовые кусочки.Выложите куски на сервировочном блюде срезанной стороной вниз. В малых миску, смешайте масло, петрушку, чеснок, соус из острого перца и соль по вкусу. Выложите ложкой на булочки чоризо и подавайте при комнатной температуре.

Голубцы — Сады Феникса

Этот рецепт голубцов состоит из капустных листьев с начинкой из говядины и риса, покрытых домашним томатным соусом и запеченных до совершенства.Классика комфортной еды, сытная, вкусная и простая в приготовлении.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Порций 6

Ингредиенты

Для томатного соуса

• 2 столовые ложки сливочного масла

  0
• 2 стакана мелко нарезанного лука

• 1 чайная ложка измельченного чеснока

• Банка измельченных помидоров объемом 28 унций не стекать

• Банка 15 унций томатного соуса

• соль и перец по вкусу

• 2 столовых ложки сахар

• 1 столовая ложка красного винного уксуса

Для голубцов

• 1 фунт говяжьего фарша Я использую 90% постный

• 1 стакан вареного риса

• 1/2 стакана лука мелко нарезанный

• 1 чайная ложка измельченного чеснока

• 1 чайная ложка ложка соли

• 1/2 чайной ложки перца

1/4 стакана нарезанных свежих листьев петрушки, разделенных на части

• 1 яйцо

• 1 кочан

• кулинарный спрей

Инструкции

1.Для томатного соуса: растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 4-5 минут или пока он не станет прозрачным.

1. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте в кастрюлю измельченные помидоры, томатный соус, соль и перец.

2. Добавьте коричневый сахар и красный винный уксус. Доведите до кипения.

3. Варить 10-15 минут, периодически помешивая.

4. Пока соус кипит, соберите голубцы.Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

5. Опустить кочан в кипящую воду. Варить 3-5 минут или пока листья капусты не станут податливыми. Очистите 12 крупных листьев от капусты.

6. Положите в миску говяжий фарш, рис, лук, чеснок, соль, перец, 2 столовые ложки петрушки и яйцо. Добавьте в миску 1/2 стакана томатного соуса. Перемешайте.

7. Положите каждый капустный лист на ровную поверхность. С помощью небольшого ножа прорежьте V-образный вырез, чтобы удалить толстую часть ребра капусты.

8. Сформируйте 1/3 чашки мясной смеси в форме бревна и поместите в центр капустного листа. Оберните капустный лист вокруг мясной смеси. Повторите то же самое с оставшимся мясом и капустными листьями.

9. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

10. Нанесите на сковороду 9 «x 13» кулинарный спрей. Вылейте половину томатного соуса на дно формы для запекания. Выложите голубцы в блюдо швом вниз. Сверху полейте оставшимся соусом.

11. Крышка с фольгой. Выпекать 60-90 минут или пока капуста не станет мягкой, а мясо не прожариться.

12. Посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками петрушки и подавайте.

Рецепт низкоуглеводных кето-капустных голубцов без риса

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Это новая классика! В моем рецепте кето-голубцов используется рис с цветной капустой, и эти голубцы с низким содержанием углеводов без риса так же хороши, как и оригинальная версия.Сделайте большую партию этих голубцов кето для теплого и уютного зимнего ужина. Это классика неспроста!

Как приготовить кето-голубцы

Этот рецепт кето-голубцов состоит из большого количества шагов, но в нем нет ничего слишком сложного или сложного!

Вот как приготовить голубцы с кето-начинкой:

• Приготовьте капусту и очистите листья. Нам нужно размягчить листья капусты, чтобы их можно было набивать и скатывать. Их просто нужно отварить до мягкости, затем дать им остыть и очистить от кожуры.Чтобы очистить, переверните кочан и срежьте его ножом от сердцевины. Затем аккуратно очистите листья, проведя рукой между внешним листом и капустой внутри. Листья могут сломаться, если вы просто попытаетесь их отделить, поэтому, если вы будете скользить между ними рукой, это поможет избежать этого.

СОВЕТ: Если вы обнаружите, что внутренние листья недостаточно мягкие, чтобы их можно было снять, не ломая , просто снимите размягченные внешние листья и прокипятите оставшуюся внутреннюю капусту еще несколько минут до мягкости.

• Сделайте рис из цветной капусты . Обжарьте рис с цветной капустой, помешивая, в течение нескольких минут, чтобы он стал мягче. Вот полное руководство, как приготовить рис с цветной капустой, если вам нужно освежиться.
• Сделать рецепт начинки для голубцов (без риса, конечно) . В большой миске смешайте говяжий фарш, нарезанные кубиками помидоры, яйцо, измельченный чеснок, итальянскую приправу, морскую соль и черный перец. Смешайте, пока не смешано. Затем добавьте приготовленный рис с цветной капустой.

ПРИМЕЧАНИЕ. В отличие от традиционных голубцов, в которых иногда используется сырой рис, сначала мы готовим рис с цветной капустой. Это предотвращает появление слишком водянистой смеси во время выпекания.

• Приготовить кето голубцы Форма для запекания . Налейте немного томатного соуса в большую форму для запекания.
• Собрать голубцы из кето . Вырежьте V-образную форму на каждом листе капусты, чтобы удалить твердый стебель — это позволит голубцам легко скручиваться. Выложите немного говяжьей смеси в форме бревна на конце капустного листа.

Сложите стороны, затем сверните, как буррито…

• Поместите булочки в форму для выпечки .Выложить голубцы в форму для запекания швом вниз. Повторите, чтобы сделать 12 рулетов.

• Выпекать лучший рецепт голубцов . Выложите оставшийся соус на голубцы, плотно накройте блюдо фольгой и запекайте до готовности.

Голубцы с низким содержанием углеводов?

Да, это полезные голубцы без риса с низким содержанием углеводов. Большинство рецептов голубцов не содержат мало углеводов, так как готовятся из риса.

Мы заменили рис в этих голубцах с низким содержанием углеводов на рис с цветной капустой. Такая простая замена делает голубцы на кето вполне выполнимыми!

Сколько углеводов в голубцах без риса?

Каждая порция голубцов с низким содержанием углеводов содержит 10 граммов чистых углеводов (то есть на 2 из них). Хотя это более высокий показатель для кето-еды, для большинства людей, стремящихся к 20-30 граммам в день, это выполнимо, и это очень сытно.

Голубцы без риса содержат 481 калорию.Это кето, низкоуглеводные, палео и целые30!

Можно ли приготовить голубцы с низким содержанием углеводов?

Да, вы можете приготовить этот рецепт кето-голубцов заранее. Есть несколько вариантов. Вы можете подготовить компоненты, а затем собрать прямо перед выпечкой, или вы можете собрать всю форму из простых кето голубцов и хранить в холодильнике в течение 1-2 дней. Выпекайте, как указано.

Вы также можете заморозить эти кето-дружественные голубцы…

Можете ли вы заморозить голубцы без риса

Да, вы точно можете заморозить этот рецепт голубцов! После сборки голубцов, но перед заключительным этапом выпечки, дайте остыть и плотно накройте алюминиевой фольгой.Затем заморозить на 2-3 месяца.

Готовый к употреблению, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь и запекайте, как указано. Если она все еще немного заморожена, возможно, вам придется добавить немного времени на приготовление, чтобы говядина прожарилась насквозь.

Заморозить остатки выпечки тоже можно. Просто разогрейте и ешьте!

Что подавать с голубцами, фаршированными кето

Этот рецепт голубцов с низким содержанием углеводов не требует особого внимания, но я люблю подавать его с кето-хлебом с низким содержанием углеводов, чтобы впитать соус! Вот несколько, которые стоит попробовать:

Еще рецепты кето-капусты

Если вам нравятся эти голубцы с низким содержанием углеводов, вам также понравятся эти другие рецепты капусты с низким содержанием углеводов

• Большой горшок — вам понадобится горшок Достаточно большой, чтобы полностью погрузить кочан капусты для голубцов кето-диеты.
• Керамическая форма для выпечки — Приготовьте и подавайте по рецепту кето голубцов в одном блюде! Мне нравится этот керамический, так как он хорошо печется и отлично смотрится на столе.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт низкоуглеводных кето-голубцов без риса

Узнайте, как сделать такие же вкусные голубцы без риса! Этот простой рецепт кето-голубцов с низким содержанием углеводов — это новый взгляд на комфортную еду.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 25 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).

2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте кочан в кипящую воду, полностью погрузив его. Варить 5-8 минут, пока листья не станут достаточно мягкими, чтобы согнуться. Они станут ярко-зелеными, и внешние листья могут оторваться, это нормально, и вы можете выловить их.

3. Вынуть капусту из кипятка. Отложите, чтобы остыть. Оставьте пока горячую воду в кастрюле, она может вам понадобиться позже, когда будете чистить листья капусты.

4. Тем временем обжаривайте рис с цветной капустой, помешивая, в течение нескольких минут в соответствии с приведенными здесь инструкциями.

5. В большой миске смешайте говяжий фарш, нарезанные кубиками помидоры, яйцо, измельченный чеснок, итальянскую приправу, морскую соль и черный перец. Смешайте до однородного состояния, но не перемешивайте слишком много.Добавьте приготовленный рис с цветной капустой. Отложите в сторону.

6. Выложите половину томатного соуса в большую прямоугольную или овальную керамическую форму для запекания. Отложите в сторону.

7. Осторожно очистите листья от капусты. Для этого переверните капусту сердцевиной вверх и по одному срежьте листья с сердцевины, а затем аккуратно очистите (они хрупкие). Вместо того, чтобы очищать листья, просуньте пальцы между слоями капусты, чтобы освободить их. Листья снаружи будут очень мягкими и их легче очистить, но внутри они могут быть более твердыми.Если они слишком твердые и хрустящие, чтобы их можно было согнуть, можно вернуть частично очищенную капусту в кипящую воду еще на пару минут, чтобы она стала еще мягче.

8. Отрежьте толстое ребро от центра каждого капустного листа, сделав разрез V-образной формы. Выложите 1/3 стакана (67 граммов) говяжьей смеси в форму бревна на одном конце капустного листа. Сложите по бокам, затем сверните, как буррито. Выложите голубцы швом вниз в форму для запекания поверх соуса. Повторите, чтобы сделать 12 голубцов. (Если внутренние листы слишком малы, возможно, вам придется использовать два, чтобы перекрыть их, чтобы уместить начинку.)

9. Выложите оставшийся томатный соус на голубцы. Плотно накройте форму для запекания фольгой и запекайте 1 час или пока говядина не пропарится.

Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 2 голубца

Видео, показывающее, как приготовить голубцы:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться делать голубцы!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

калорий 321

Жир 18 г

Белок 25 г

Всего углеводов 15 г

Чистых углеводов 10 г

Клетчатка 5 г

Сахар 7 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Голубцы без фарша — Шикарное приготовление

Эти голубцы без фарша — идеальный рецепт для ужина в будние дни! Зачем делать всю работу традиционным голубцам, если можно получить эту легкую версию, затратив на это немного времени и усилий?

Кроме того, я люблю свои блюда, которые подаются слоями в миске, гораздо веселее нырнуть в нее таким образом, не так ли? Мне нравится этот сытный слой риса в сочетании с говядиной и капустой.Полная комфортная еда!

Голубцы без фарша

Это очень похоже на мой суп из голубцов, но это скорее сытная еда в миске, чем суп. Это также делает отличные остатки на обед на следующий день, если вам повезет, и они останутся. Ароматы просто держатся и пропитываются вместе намного дольше.

Мне нравится этот рецепт, потому что в отличие от традиционных голубцов, он не требует кипячения капустных листьев, затем заворачивания и запекания. Все готово на сковороде и готово через 35 минут!

Возможно, вы видели похожие рецепты, приготовленные в стиле запеканки и запеченные, но вы знаете, как я люблю свои ужины на сковороде.

Я сделал это двумя разными способами. Я приправила его этими теплыми специями (имбирем, корицей и мускатным орехом — 1/2 чайной ложки имбиря, щепоткой корицы и 1/4 чайной ложки мускатного ореха), а затем приготовила его с сушеными травами (тимьян и майоран, как указано).

Я предпочел травяную версию, но если вы выросли на слегка приправленной версии, не стесняйтесь попробовать другую. Я говорю, что приправляйте его, как вам нравится, рецепты — это просто подсказки в большинстве случаев, верно?

Если вы хотите сократить количество углеводов, вы можете отказаться от риса (и вы получите около 4 порций) или подавать его с рисом с цветной капустой — поговорите о изобилии овощей!

Тогда, если вы решите использовать рис и сделать это быстро, выберите мелкий рис, особенно если вы используете коричневый.Или даже лучше использовать немного оставшегося обычного коричневого риса со вчерашнего дня.

И если вы хотите заменить говяжий фарш на фарш из индейки, чтобы сделать его немного полезнее, то это тоже подойдет.

Обратите внимание, что можно также полить сметаной. Мы сделали это, но это совершенно необязательно, поэтому я не стал добавлять его, потому что список ингредиентов уже становится длинным. Если у вас есть под рукой, попробуйте, если не пропустите.

Голубцы без фарша

Это более быстрый и легкий вариант традиционных европейских голубцов.Тем не менее, все восхитительные ароматы, затраченные вдвое меньше времени и усилий! Они такие сытные, хороший источник белка и отличные остатки.

Порций: 5

Подготовка15 минут

Готовка 25 минут

Готовность: 35 минут

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 мелко нарезанная желтая луковица (1 стакан)
• 3 измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка)
• 1 1/4 фунта постного говяжьего фарша
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 (14.Банка помидоров
• 1/2 стакана томатного соуса
• 1/4 стакана куриного бульона
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• 1/2 чайной ложки маржарома
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1/2 нарезанной капусты среднего кочана (5 стаканов)
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
• 1 1/4 стакана коричневого или белого риса, * приготовленного в соответствии с инструкциями на упаковке

• Нагрейте оливковое масло в глубокой 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием или в кастрюле на среднем или сильном огне.

• Добавить лук и тушить 2 минуты, добавить чеснок и тушить еще 10 секунд. Сдвиньте к дальнему краю сковороды.

• Добавить говядину в крупной крошке, приправить солью и перцем.

• Дайте говядине подрумяниться около 3 минут, затем продолжайте готовить и измельчать говядину, периодически помешивая, пока она не будет готова, еще примерно на 4 минуты.

• Слейте лишний жир. Вернуть к огню и добавить помидоры, томатный соус, бульон, перец, тимьян, марджаром, коричневый сахар и уксус.Доведите до кипения.

• Добавьте капусту, приправьте солью и перцем по вкусу, убавьте огонь до средне-низкого уровня и тушите, периодически помешивая, примерно 15 минут, пока капуста не станет мягкой.

• Подавать теплым с рисом, украшенным петрушкой (я также люблю подавать с кайенским перцем, что нетрадиционно, но попробуйте его, если вам нравятся пряности).

• * Чтобы еда была быстрой, я предпочитаю использовать оставшийся рис или мелкий рис, особенно если я использую коричневый.

• Источник рецепта: Cooking Classy

Пищевая ценность

Голубцы без фарша

Сумма на порцию

калорий 434 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жир 12 г 18%

Насыщенный жир 4 г 25%

Холестерин 73 мг 24%

Натрий 342 мг 15%

0

8184% Калий 8184% Углеводы 50 г 17%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 8 г 9%

Белок 24 г 48%

Витамин A 510IU 10%

Витамин C 38.6 мг 47%

Кальций 92 мг 9%

Железо 4,4 мг 24%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.