Гороховый суп со свининой рецепт классический с фото: Гороховый суп со свининой, рецепт с фото — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

alexxlab 27.04.1974 0 Comments

Содержание

Гороховый суп с мясом свинины и копченостями рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для приготовления вкуснейшего горохового супа подготавливаем необходимые продукты со специями. Для прозрачности и вкуса бульона выкладываем в кастрюлю половину головки репчатого лука с чешуей, немного нарезанных ломтиков моркови, черенки зелени от лука и укропа с петрушкой.

  • Шаг 2:

    Выкладываем в кастрюлю мясо свинины на косточке, гусиную шею и куриную спинку, общим весом шестьсот граммов.

  • Шаг 3:

    Наливаем в кастрюлю необходимое количество воды.

  • Шаг 4:

    Добавляем по вкусу душистый перец горошком, закрываем кастрюлю крышкой и доводим бульон до кипения на высокой температуре плиты.

  • Шаг 5:

    Пока готовится бульон готовим гренки и нарезаем кусочки хлеба кубиком, затем выкладываем на противень и отправляем в разогретую до ста градусов духовку на один час.

  • Шаг 6:

    Нарезаем произвольно но не очень мелко одну головку репчатого лука.

  • Шаг 7:

    Выливаем в сковороду три столовых ложки растительного масла и выкладываем нарезанный репчатый лук.

  • Шаг 8:

    Натираем на крупной терке довольно большую морковь.

  • Шаг 9:

    Переключаем плиту на малую температуру и снимаем пену с закипевшего в кастрюле бульона.

  • Шаг 10:

    Выкладываем морковь в сковороду к репчатому луку и перемешивая лопаткой обжариваем до мягкости моркови.

  • Шаг 11:

    Добавляем в сковороду два зубчика давленого чеснока.

  • Шаг 12:

    Добавляем в сковороду половину чайной ложки хмели-сунели и два лавровых листа.

  • Шаг 13:

    Перемешиваем и тушим овощи на малой температуре плиты до готовности пять минут.

  • Шаг 14:

    Из кастрюли с кипящим тридцать минут бульоном убираем ранее выложенный в неё репчатый лук и черенки зелени.

  • Шаг 15:

    Выкладываем в кастрюлю двести пятьдесят граммов ранее замоченного на три часа и хорошо промытого гороха.

  • Шаг 16:

    Прикрываем кастрюлю крышкой и доводим бульон до кипения на большой температуре плиты.

  • Шаг 17:

    Понижаем температуру плиты до малой и снимаем пену с закипевшего бульона с горохом.

  • Шаг 18:

    Выкладываем в кастрюлю триста граммов копченых свиных ребрышек и закрыв кастрюлю крышкой продолжаем приготовление супа порядка пяти минут.

  • Шаг 19:

    Выкладываем в кастрюлю из сковороды приготовленную овощную обжарку.

  • Шаг 20:

    Нарезаем две картошки произвольным кубиком.

  • Шаг 21:

    Убираем нарезанную ломтиками морковь из кастрюли.

  • Шаг 22:

    Выкладываем в кастрюлю картофель и закрыв крышкой даем супу закипеть на высокой температуре плиты, затем добавляем по вкусу соль, понижаем температуру плиты и доводим блюдо до полной готовности.

  • Шаг 23:

    Добавляем в кастрюлю за пять минут до готовности смесь перцев и сушеную зелень по вкусу.

  • Шаг 24:

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты и закрыв кастрюлю крышкой даем супу немного настояться.

  • Шаг 25:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

    • Суп гороховый со свининой — вкусный рецепт

    Гороховый суп по своему хорош на любом мясе, будь то говядина, курица или копчености. Последние — вообще идеальный продукт для этого первого блюда. Сегодня пришел черед готовить его со свининой, но для того, чтобы наше первое получилось более наваристым, насыщенным, именно таким, какое хочется есть зимой, мы добавим не только свиные косточки, но и подкопченую грудинку или бекон. Берите то, что у вас есть или то, что вы любите. Добавим к этому побольше пряностей для аромата. Приготовим к гороховому супу сухарики и м.м.м… Уже звучит вкусно? Давайте готовить! Для вас пошаговый рецепт и подробные фото.

    Что нам потребуется

    • свинина — 500 г;
    • горох — 500 г;
    • копченый бекон или грудинка — 250 г;
    • репчатый лук– 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • сливочное масло– 20 г;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • орегано сушеный -1 ч.л.;
    • соль — 0,5 ч.л.;
    • белый хлеб — 5-6 ломтиков;
    • растительное масло — 2 ст. л.

    Количество: 6 порций. Емкость кастрюли 3 литра.

    Как приготовить вкусный гороховый суп со свининой

     

    1. Итак, у меня свиная косточка для бульона. Если у вас есть ребрышки — готовьте на них, ребра отлично подойдут для наших целей. Свинину моем холодной водой, опускаем в воду. Наливаем 2,5 литра воды. Доводим до кипения. Как только появилась пенка, снимаем шумовкой. Перемешиваем мясо, пенка появится снова. Собираем ее всю, Уменьшаем огонь, варим до готовности, примерно часа два.
    2. Бульон сварился, процеживаем. Достаем мясо.
    3. Удаляем кость, нарезаем свинину небольшими кусочками.
    4. Чистим лук и морковь. Репчатый лук режем небольшими кубиками. Очищенную морковь натираем на терке.
    5. Берем кастрюлю с толстым дном. Наливаем чуть-чуть подсолнечного масла, слегка обжариваем лук с морковью.
    6. Бекон или грудинку нарезаем маленькими кусочками. Отправляем к морковке с луком, тушим все вместе минуты 3-4.
    7. Переливаем процеженный бульон в кастрюлю с обжаренным беконом. Туда же насыпаем горох. Даем закипеть, снимаем пенку. Варим 25-30 минут. Этого времени достаточно, чтобы горох сварился. Обычно для классического варианта берется колотый сухой горох. Он варится быстрее всего, поэтому его можно предварительно не замачивать. Если вы возьмете цельный горох, то его очень желательно замочить на 2 часа до варки. Походит так же и сухой зеленый, но надо понимать, что с ним не получишь тот самый красивый золотистый цвет, который присущ аппетитному гороховому супу.
    8. Кусочки свинины перекладываем в бульон.
    9. Следом за ней добавляем измельченный чеснок.
    10. И, конечно, заправляем любимыми специями: орегано, молотым перцем, приправляем солью. Доводим до кипения, выключаем огонь. Накрываем крышкой, даем настояться. Очень ароматным блюдо будет, если перелить его в глиняные горшочки и отправить настаиваться в духовку на 15 минут. Так вы сымитируете эффект русской печки, где традиционные супы, включая гороховый, томились при невысоком жаре и получались по особому вкусными.
    11. Осталось только сделать сухарики. Белый хлеб нарезаем небольшими кубиками. В сковородку наливаем пару ложек растительного масла. Обжариваем кубики хлеба со всех сторон до золотистой корочки.

     

    Разливаем суп по тарелкам, сухарики подаем отдельно — пусть каждый едок положит себе в тарелку столько, сколько ему захочется.

    Автор: Татьяна С.

    Как видите даже обычный суп из свинины может перестать быть скучным. Вкусного вам горохового супа!

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 4

    Суп гороховый со свининой рецепт с фото, как сварить гороховый суп с мясом свинины на Webspoon.ru

    Готовим гороховый суп со свининой

    Если вы решите приготовить Суп гороховый со свининой по нашему рецепту, то получите первое блюдо с классическим вкусом, в его пряной версии, с дымными нотками, благодаря включению в состав копчёных свиных рёбер.

    Вы можете добавить дополнительные овощи. Например, лук-порей или скорцонеру, болгарский перец, которые обогатят палитру вкуса этого супа.

    Любисток можно заменить петрушкой или укропом, если у вас нет такой пряной зелени, но это будет блюдо уже с другим вкусом. Экспериментируйте со своими собственными сочетаниями продуктов, используя рецепт этого супа в качестве базового. Смачного!

    Как приготовить «Суп гороховый со свининой» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Соберём всё для горохового супа со свининой: свиную грудинку, копчёные свиные рёбрышки, сухой горох, картофель, морковь, лук репчатый, лук зелёный, коренья (смесь петрушки, сельдерея и пастернака), любисток, соль, лавровый лист, сухую аджику, соду.

    Шаг 2 Ссылка

    Моем и режем мясо свинины на кусочки среднего размера. Морковь и коренья — в форме кубиков.

    Шаг 3 Ссылка

    Заливаем мясо (в том числе и копчёные свиные рёбра), коренья холодной водой, добавив лавровый лист. Варим, снимая пенку. Вначале у нас будет большой огонь, а после того, как вся пена снята, уменьшаем его до среднего.

    Шаг 4 Ссылка

    Пока варится бульон для супа горохового со свининой, замачиваем на 20 минут горох, добавив соду.

    Шаг 5 Ссылка

    Промываем горох и добавляем его в кипящий бульон из свинины.

    Шаг 6 Ссылка

    Нарезаем картофель и лук и, за 25 минут до окончания варки, закладываем их в суп.

    Шаг 7 Ссылка

    За 5 минут до окончания варки супа, вынимаем лавровый лист и добавляем соль, сухую аджику, нарезанную зелень (любисток и зелёный лук).

    Шаг 8 Ссылка

    Наш Суп гороховый со свининой готов! Подадим его с ржаным хлебом или сухариками, отварным яйцом и свежей зеленью. Приятных гастрономических впечатлений!

    Гороховый суп со свининой — сытное лакомство для любого повода: рецепт с фото и видео

    Гороховый суп со свининой является очень наваристым и вкусным блюдом, которое может насытить и согреть даже в самый холодный день. Такой супчик принесет силы, наполнит энергией и восстановит арсенал бодрости после интенсивных тренировок или силовых нагрузок.

     Такое блюдо традиционно готовят на свинине, так как мясо этого вида дает хороший навар и делает суп очень вкусным и питательным. Свинину можно использовать сырую, обжаренную или копченую — с каждым видом суп обретет свой вкус и отличительный оригинальный аромат. В качестве дополнения, в гороховый суп добавляют разнообразные овощи, корнеплоды, зелень и другие бобовые.

     Для лучшего вкуса и наиболее бархатистой текстуры супа стоит использовать свинину на кости. Такой суп выйдет не только наваристым, но и в меру густым.

     Обязательно стоит приправлять гороховый суп разнообразными специями, травами, семенами пряностей и зеленью. Таким образом, суп станет очень ароматным и в полной мере раскроет свои вкусовые качества. Подавать блюдо стоит горячим, удачно дополнив поджаристыми сухариками или беконом.

    Сытный суп из свиной рульки

    Очень питательное и наваристое блюдо станет хорошим вариантом для обеда или полдника.

    Ингредиенты:

    • Рулька свиная — 1 шт.
    • Лимон — 1//2 шт.
    • Смесь бобовых — 450 г
    • Чеснок — 2 зубца
    • Черешки сельдерея — 2 шт.
    • Морковь — 3 шт.
    • Пюре томатов — 250 г
    • Бульон — 1 л.
    • Оливковое масло — 2 ст.л.
    • Вода — 500 мл.
    • Лук — 1 шт.

    Приготовление:

    Бобовые замочить на целую ночь. В такую смесь можно включить: горох, фасоль, чечевицу и бобы.

    Морковь, сельдерей и лук нашинковать на мелкие кубики.

    Обжарить овощи вместе с целой рулькой на оливковом маслице.

    Далее добавить к овощам и рульке ряд следующие специи: зиру, лавровый лист и кориандр. Готовить смесь еще минуту.

    Смешать бобовые с овощами и залить бульоном. Добавить воды и готовить до мягкости гороха и фасоли.

    В конце добавить у блюду томатное пюре.

    1/3 супа перебить в блендере и отправить обратно в суп. Извлечь рульку и выжать в суп лимон.

    Рульку нарезать на ломтики.

    Подавать суп с кусочками рульки и зеленью.

    Необычный суп с ананасом

    Неординарный, вкусный и очень ароматный суп со свининой и свежим горошком станет хорошим вариантом блюда к торжественному столу!

    Ингредиенты:

    • Стебли сельдерея — 2 шт.
    • Копченый свиной окорок — 800 г
    • Ананас — 250 г
    • Сливочное масло — 100 г
    • Зеленый горошек — 2 кг.
    • Белый винный укус — 106 мл
    • Лук — 120 г
    • Сахар — 65 г

    Приготовление:

    Хорошенько отварить окорок, пока мясо не начнет хорошо отходить от кости.

    Изъять из бульона свинину и разобрать на кусочки.

    Нашинковать лук и сельдерей. Обжарить на маслице.

    Ананас нарезать и обжарить вместе с сахаром и уксусом.

    Отварить горошек в бульоне из-под окорока.

    Смешать горошек с овощами и ананасом, добавит немного бульона и перебить в пюре.

    В готовый суп добавить ломтики мяса и, по желанию, сахарные меренги для украшения.

    Гороховый суп с колбасками

    Очень сытный супчик на свинине с добавлением колбасок подойдет для любого случая — как для праздничной подачи, так и для повседневного обеда.

    Ингредиенты:

    • Лук — 1 шт.
    • Домашняя колбаса — 2 шт.
    • Помидоры — 3 шт.
    • Картофель — 5 шт.
    • Свиные ребра — 500 г
    • Морковь — 2 шт.
    • Паприка — 30 г
    • Горох — 200 г

    Приготовление:

    Горох не менее, чем на ночь, залить водой.

    Утром процедить готовую крупу и отправить в кастрюлю, залив водой.

    Когда горох дойдет до разваристой текстуры, добавить ребра.

    Приготовить зажарку. Для этого нужно пассеровать нарезанный лук, колечки морковки, и добавить к ним кубики помидор, колечки колбасы и паприку.

    Нарезать картофель и добавить к блюду. Всыпать зажарку и довести до кипения.

    Готовый супчик можно подать с домашними сухариками.

    Суп-пюре со свиным беконом

    Вкусный и очень ароматный супчик отлично дополнит любые виды хлеба и канапе.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 3 шт.
    • Свинина — 100 г
    • Горох — 250 г
    • Бекон — 100 г
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Специи — по вкусу
    • Лук — 1 шт.

    Приготовление:

    Сварить кусочки свинины. Добавить в готовый бульон горох и кусочки картофеля.

    Когда картошка размягчится, добавить нарезанный лучок и рубленый чеснок.

    Также, добавить к супу немного бекона.

    Готовое блюдо украсить поджаристыми слайсами бекона и зеленью, по желанию.

    Наваристый пряный суп

    Очень сытный супчик с пряностями и свининкой станет хорошим дополнением к любому обеду. Такое блюдо обязательно стоит подавать с поджаристыми сухарями и зеленью!

    Ингредиенты:

    • Перец — по вкусу
    • Мясо на кости — 600 г
    • Зелень по вкусу
    • Куркума — 1 ч. л.
    • Лук — 3 шт.
    • Перец чили — 1 шт.
    • Соль — по вкусу
    • Сухой горох — 2 стакана
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Молотый кориандр — 1 ч.л.
    • Помидор — 1 шт.
    • Картошка — 3 шт.

    Приготовление:

    Замочить горох минимум на пару часов.

    Налить постного масла в кастрюльку и обжарить на нем мясо на кости до красивого румяного цвета.

    Добавить к мясу нашинкованный лук и рубленый чеснок.

    Когда лук станет мягким, добавить промытый горох и тушить смесь на минимальном огне.

    Добавить в кастрюлю рубленный чили, кусочки помидор, а также пряности — куркуму кориандр.

    Хорошенько поперчить и залить всю овощно-мясную смесь кипяченой водой, примерно двумя литрами, а затем варить суп около двух часов.

    Когда горох станет мягким и разваристым, добавить нарезанный картофель.

    Готовить суп до полной готовности картошки. Приправить готовое блюдо зеленью и посолить.

    Суп на свиной рульке с мятой

    Такой пряный и очень ароматный суп с мятой станет оригинальным блюдом для любого праздника, которое легко приготовить на домашней кухне.

    Ингредиенты:

    • Горох — 500
    • Зеленый горошек — 500 г
    • Морковь — 4 шт.
    • Лук 4 шт.
    • Лук-порей — 4 стебля
    • Свиная рулька — 1 кг.
    • Винный уксус — 4 ст.л.
    • Сметана — 200 г
    • Бульон — 4 л.
    • Мята -50 г

    Приготовление:

    Нашинковать сельдерей, морковку и два вида лука. Пассеровать в сотейнике.

    Затем добавить к овощам бульон и рульку.

    Когда мясо станет мягким, всыпать горох.

    Варить около одного часа, затем приправить уксусом и извечь рульку.

    Нарезать мясо на кусочки.

    При подаче нужно добавить к супчику сметану, рубленую мяту и зеленый горошек.

    Гороховый суп с копчеными ребрами

    Очень сытный супчик хорошо насытит, утолит голод и приятно согреет.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 2 шт.
    • Горох — 300 г
    • Укроп — пучок
    • Оливковое масло — 2 ст.л.
    • Лук — 1 шт.
    • Копченые ребра — 1 кг.
    • Чеснок — 3 зубца
    • Морковь — 1 шт.

    Приготовление:

    Горох замочить на пару часов, а затем промыть и отправить вариться.

    Ребра нарезать на небольшие кусочки.

    Добавить к кипящему гороху ребра, лавровый лист и специи.

    Обжарить тертую морковь и мелко нарезанный лучок.

    Нарезать чесночок и картофель.

    Добавить к супу кубики картофеля, после закипания добавить чеснок.

    В конце приправить суп укропом и сухарями по вкусу.

    Гороховый суп «Испанский»

    Очень необычный и витаминный суп с горохом станет хорошим дополнением любого обеденного стола.

    Ингредиенты:

    • Чеснок — 2 зубчика
    • Перец молотый — 1 ч.л.
    • Желтый горох — 300 г
    • Лук — 2 шт.
    • Свинина — 250 г
    • Шпинат — 400 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Помидоры — 3 шт.
    • Петрушка — 1 стебель
    • Лавровый лист —  1 шт.
    • Оливковое масло — 3 ст.л.

    Приготовление:

    Приготовить пряный бульон на кубиках свинины.

    Затем добавить к свинине горох, предварительно замоченный на ночь, нарезанный лук и тертую морковку.

    Помидор очистить от кожицы.

    Для того, чтобы легко снять кожицу с томата, нужно сделать крестообразный надрез и обдать плод кипятком. Через 20 секунд можно снимать кожицу, которая легко отойдет от мякоти.

    Готовые томаты нашинковать вместе с чесночком. Томить на масле до состояния густого соуса.

    Обдать шпинат кипятком.

    Готовый суп пюрировать, смешать с соусом и шпинатом. Прокипятить и довести суп до вкуса.

    Гороховый суп со свининой на курином бульоне

    Очень сытный и ароматный супчик понравится всем любителям мясных и наваристых супчиков.

    Ингредиенты:

    • Перец горошком — 5 шт.
    • Картофель — 3 шт.
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Копченая свинина — 1 кг
    • Куриный бульон — 6 стаканов.
    • Лук — 1 шт.
    • Лавровый лист — 1 шт.Горох — 450 г
    • Морковь — 2 шт
    • Сливочное масло — 1 ст.л.
    • Вода — 6 стаканов
    • Сельдерей — 2 стебля
    • Сухарики — по вкусу

    Приготовление:

    Копченое мясо нарезать на кусочки, залить бульоном и водой, приправить горошком перца и листом лавра. Поставить на огонь.

    После закипания, убрать мясо и разобрать на кусочки, сам бульон процедить.

    В бульон добавить горох и отправить вариться до готовности.

    Нашинковать сельдерей, морковь, чеснок и лук. Обжарить.

    К гороху добавить нарубленный картофель и зажарку.

    Довести суп до полной готовности, довести до вкуса.

    В готовый суп добавить мясо и сухарики.

    Очень наваристый мясной суп с тремя видами копченостей

    Очень вкусный, сытный и мясной суп подойдет для любого повода. Такой супчик можно сварить и на домашней кухне, и на природе.

    Ингредиенты:

    • Морковь — 3 шт.
    • Зелень — по вкусу
    • Горох — 400 г
    • Мякиш свиной — 300 г
    • Свиные копченые ребра — 400 г
    • Кетчуп — 100 г
    • Лук — 3 шт.
    • Копченые сосиски — 300 г
    • Соль — по вкусу
    • Копченая куриная грудинка — 400 г
    • Картофель — 3 шт.

    Приготовление:

    Отварить кусочки свинины вместе с различными специями.

    В готовый бульон добавить промытый горох и кусочки картофеля.

    Нашинковать морковь, все виды копченостей и лук.

    Добавить набор овощей и копченостей в суп после полной готовности картофеля. Также, влить немного кетчупа.

    Готовый супчик украсить зеленью и сухарями.

    Простой гороховый суп

    Наиболее простой и классический рецепт супа из гороха.

    Ингредиенты:

    • Свинина — 200 г
    • Картофель — 3 шт.
    • Горох — 100 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук — 1/2 шт.
    • Масло — по вкусу
    • Сода — щепотка.
    • Горох залить кипятком

    Нужно добавить к гороху соду, так он быстро размягчится и время для приготовления блюда значительно сократится.

    Приготовление:

    Нашинковать все овощи и мясо.

    Кубики мяса обжарить вместе с с луком и морковкой.

    Настоянный горох промыть и поставить на огонь.

    После закипания, добавить мясную зажарку.

    Через 10 минут добавить картофель.

    Довести суп до готовности и вкуса и подавать с зеленью.

    «Биссара»

    Очень необычный и пряный суп на горохе отлично украсит любое обеденное меню.

    Ингредиенты:

    • Молотый душистый перец — 1 ч.л.
    • Горох — 500 г
    • Сливочное масло — 30 г
    • Мясной бульон — 1 л.
    • Оливковое масло — 4 ст.л.
    • Свинина — 200 г
    • Аджика — 1 ч.л.
    • Лук — 1 шт.
    • Имбирь молотый — по вкусу

    Приготовление:

    Горох предварительно замочить в кипятке, а затем — отварить.

    Добавить кусочки свинины и лук, довести компоненты до готовности.

    В конце приготовление, влить аджику, добавить специи и два вида масла. Приправить зеленым горошком и зеленью, по желанию.

    Мясной суп на говяжьих косточках

    Наваристый и очень питательный супчик к вашему столу!

    Ингредиенты:

    • Свиная рулька — 500 г
    • Лук — 2 шт.
    • Горох — 200 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Говяжьи косточки — 500 г
    • Картофель — 400 г
    • Лавровый лист — 1 шт.

    Приготовление:

    Замочить крупу в холодной воде на 4 часа.

    Водой залить рульку и косточки, отправить на огонь.

    Замоченный горох отправить вариться.

    Нашинковать все овощи, кроме одной луковицы. Её стоит цельной добавить к мясу.

    Убрать мясо и разделить на волокна.

    Горох взбить с нужным количеством бульона.

    Пюре вместе с картофелем отправить обратно в бульон.

    Лук и морковку обжарить.

    Зажарку высыпать в суп. Довести супчик до готовности, добавить лист лавра и кусочки мяса.

    Гороховый молочный суп

    Очень нежный супчик для любого праздничного повода.

    Ингредиенты:

    Лук — 1 шт.

    Молоко — 300 мл.

    Свиная нога — 1 шт.

    Лавровый лист — 1 шт.

    Сливочное масло — 40 г

    Петрушка — 1 стебель

    Горох — 350 г

    Чеснок — 1 зубчик

    Приготовление:

    Отварить свиную ножку вместе с горохом.

    Добавить в суп нашинкованный лук и влить молоко.

    Когда все ингредиенты приготовятся, добавить раздавленный чеснок и петрушку. Затянуть суп сливочным маслом.

    Достать ножку, разделить на кусочки. Суп перебить в чаше блендера.

    Кусочки мяса добавить в суп-пюре.

    Гороховый суп со сливками

    Очень нежный и ароматный супчик со сливками отлично подойдет для легкого обеда или ужина.

    Ингредиенты:

    • Вода — 3-5 Литров
    • Свинина — 500 г
    • Морковь — 1 шт.ъ
    • Соль  — по вкусу
    • Сливки — по вкусу
    • Масло растительное — 2 ст. л.
    • Специи — 1 ч.л.
    • Укроп — по вкусу
    • Лук — 1 шт.
    • Горох — 450 г
    • Сухарики — по вкусу

    Приготовление:

    Промыть мясо и отправить вариться. После закипания, добавить в бульон промытый горох.

    Нашинковать лук и морковку, обжарить до готовности.

    Приправить суп и добавить зажарку.

    Пюрировать остывший суп.

    Довести до вкуса и прокипятить.

    Посыпать готовый супчик сухариками, по желанию.

    Гороховый суп с копченостями и свининой — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

    Отзывы (135)

    Игорь Зигмундович

    всегда так готовлю, иногда чтобы быстрее было готовлю из брикетов горохового супа.

    15 April 2020 в 12:15

    superberserk2013

    если горох вымачивать с небольшим количеством соды музыки не будет а суп очень вкусный

    17 February 2015 в 09:32

    Маленьная девочка

    с такими запретами.и санкциями..лебеду жрать начнете,как в деревнях в войну ели. Можно подумать, лучшего что то видела..Скажи спасибо,если еще суп такой да с мясом еще будет..И как ее приготовят, если не умеешь ничего…то конечнг — не хочу!

    4 January 2015 в 19:05

    Маленьная девочка

    тебя и не заставляет…никто что ты здесь себе меню выбираешь…

    4 January 2015 в 19:02

    kroha0707

    вот и ешьте..а я не хочу

    4 January 2015 в 18:23

    Маленьная девочка

    И ничего..всю жизнь Россияне его ели и никто не умер И сейчас выживем

    4 January 2015 в 17:38

    Маленьная девочка

    а если горох вымочен..какая разница в какой воде?.В деревнях из колодка берут- а уж жестче не бывает! А каков суп-пальчики откусишь!

    4 January 2015 в 17:37

    valentinovich.1982

    Советую всем!!!Супер…

    22 December 2014 в 20:56

    tabumana

    Если горошинки без оболочек, то музыки никакой нет. В крайнем случае, съешьте веточку-другую укропа.

    1 December 2014 в 22:05

    vladnog

    суп очень хорош но он музыкальный

    1 December 2014 в 16:25

    d.khripunkov

    а после гороха что ?живот пух пух

    1 December 2014 в 14:58

    ooo_rifey

    Да сейчас горох-то весь термически обработанным в продажу поступает, сколько не покупала разного. Он заведомо быстро варится

    1 December 2014 в 14:35

    ellaildar

    в чьих-то комментах…

    1 December 2014 в 12:23

    людмила мищенко

    Представьте себе…свиней не держим. Просто у НАСТОЯЩЕГО кулинара все возможно и главное вкусно!

    1 December 2014 в 10:05

    txomchenko

    Все зависит от воды: если вода жесткая, то хоть целый день вари — толку не будет. Нужно брать воду помягче, лучше не из-под крана, а из фильтра. Во-всяком случае в нашем регионе так.

    1 December 2014 в 08:45

    Гороховый суп — 10 рецептов с фото пошагово

    Гороховый суп – традиционное первое блюдо в кухнях многих стран. Его любят за приятный сладковатый вкус, высокое содержание растительного белка и низкую калорийность. Суп готовят из свежего, сушеного или замороженного гороха. Основой блюда может служить бульон из говядины или свинины. Также есть варианты горохового супа с курицей, копченостями и постные версии блюда, без мяса.

    Классический рецепт горохового супа с копчеными ребрышками

    🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴6 🖨

    Для этого супа нужно запастись свиными копчеными ребрышками, которые придадут блюду аромат дыма и сделают бульон сытным. Горох используется сухой, и лучше перед варкой его замочить в воде, что .горох лучше разварился.

    Время приготовления: 40 минут

    Количество порций: 6.

    Калории: 66 ккал

    Белки: 4.4 г

    Жиры: 2.4 г

    Углеводы: 8.9 г

    • Отсыпать 200 г. гороха (примерно стакан), залить его холодной водой и замачивать на протяжении нескольких часов. Можно сделать это на ночь или на 3-5 часов днем перед варкой.

    • Слить жидкость с гороха, промыть его и залить чистой водой. Варить горох примерно 40 минут, помешивая содержимое кастрюли. Если на поверхности воды появляется мутная пленка, снять ее.

    • Нарезать кубиками очищенный картофель, выложить к гороху и варить вместе на среднем огне.

    • Измельчить морковь и лук, как вы это обычно делаете для супа.

    • Разделить на части ребрышки, если они крупные. Мелкий мясной продукт на косточке можно оставить целым. Допускается и использование копченостей без косточки.

    • В сковороду с разогретым маслом выложить сначала лук, а потом морковь и обжарить овощи до полуготовности.

    • К смеси лука и моркови добавить ребрышки и обжарить их несколько минут, чтобы больше раскрылся копченый вкус и аромат.

    • Затем выложить из сковороды в кастрюлю мясо и овощи и уваривать суп до готовности. Посолить варево по вкусу, добавить лавровый лист и специи.

    • Подавать блюдо в суповых тарелках с кусочками ребрышек. По желанию украсить зеленью.

    Приятного аппетита!

    Вкусный гороховый суп с курицей в кастрюле

    🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴6 🖨

    Для этого супа подойдет любое куриное мясо: грудка, бедра, крылышки или голени. Суп получается легким, но достаточно питательным, особенно хорош он в холодную погоду, когда нужно согреться и получить заряд энергии.

    Ингредиенты:

    • Куриное мясо – 300-400 г.
    • Горох сушеный – около 1 ст.
    • Морковь и лук – по 1 шт.
    • Картофель – 300 г.
    • Соль, специи по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Указанный объем гороха заранее замочить в воде на несколько часов. Если этот этап пропустить, горох придется варить несколько часов.
    2. Куриное мясо порезать кусками. Можно сразу варить кусочки удобной для употребления величины или разделать крупные куски на более мелкие после варки. Залить мясо водой (объем должен быть примерно равен желаемому объему супа) и поставить на плиту.
    3. После закипания воды удалить пену (менять воду не нужно), всыпать к мясу промытый после замачивания горох и варить оба компонента вместе около 40 минут на средней мощности.
    4. Лук и морковь, измельченные кубиками, пожарить в сковороде. Они должны лишь «прихватиться». Можно добавить к ним зелень, сухие травы. После обжарки забросить овощи в кастрюлю к мясу с горохом.
    5. Картофель порубить на небольшие кубики и всыпать в кастрюлю. Перемешать варево и держать на огне под крышкой минут 20.
    6. После добавления соли, лаврового листа и других специй поварить суп 10 минут, потомить при выключенном огне еще 5 минут и подавать на стол. Вместе с гороховым супом уместно предложить жареные гренки или тосты, пресные булочки или свежий хлеб.

    Приятного аппетита!

    Гороховый суп со свининой на мясном бульоне

    🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴6 🖨

    Для супа по этому рецепту первым делом придется сварить мясной бульон. Вдобавок здесь используются копченые изделия – бекон или грудинка. Горох можно варить с мясом вместе или отдельно – главное соблюдать рекомендации по времени варки.

    Ингредиенты:

    • Свинина (на косточке или без) – около 0,5 кг.
    • Горох сушеный – 250 г.
    • Картофель – 4 шт.
    • Копченый бекон или грудинка – 200 г.
    • Морковь и лук – по 1 шт.
    • Чеснок – 1 зубчик.
    • Специи для супа, лавровый лист, соль, растительное масло.

    Процесс приготовления:

    1. Свинину промыть и порезать на куски, уложить ее в кастрюлю и залить водой. Поскольку воду нужно будет сливать, можно брать произвольный объем, главное, чтобы мясо было ею покрыто. После закипания подержать кастрюлю на огне 3-5 минут, а потом вылить воду, промыть мясо и залить достаточным для супа объемом воды. Варить бульон час-полтора под крышкой.
    2. После часового замачивания горох промыть и опустить в бульон. Можно закладывать горох в бульон одновременно с вторичной закладкой мяса. В целом гороху достаточно 40-60 минут для готовности.
    3. Морковь и лук обжарить или опустить в суп сырыми.
    4. Следом отправить порезанный кубиками картофель.
    5. Бекон или грудинку, порезанные полосками, немного обжарить в сковороде с маслом и толченым чесноком. Выложить в суп, размешать его.
    6. Добавив соль и приправы, попробовать варево на вкус. Пусть поварится 5-7 минут, и можно выключать. Наваристый гороховый суп со свининой подавать к столу с хлебом и зеленью.

    Приятного аппетита!

    Простой пошаговый рецепт горохового супа с  говядиной

    🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴6 🖨

    Для говяжьего бульона лучше использовать голяшку без кости, но можно и другую часть туши. Чтобы суп был не только вкусным, но и эстетичным, бульон лучше процедить перед закладкой в него рецептурных компонентов.

    Ингредиенты:

    • Говядина – 400-500 г.
    • Горох – 200 г.
    • Картофель – 300 г.
    • Морковь и лук – по 100 г.
    • Лавровый лист, перец горошком, сушеные травы, соль.

    Процесс приготовления:

    1. Кусок говядины разделить на части, достать жилы и пленки, залить водой. После закипания уменьшить огонь, подержать мясо на плите несколько минут. После сменить воду и опустить в нее промытую говядину. Варить бульон с лавровым листом, горошинами перца около полутора часов. Мясо вынуть, а жидкую основу пропустить через марлю. Бульон станет светлым, приятным на вид.
    2. Горох, размоченный в воде, нужно варить параллельно с бульоном в другой емкости. Когда он станет разваливаться, соединить с процеженным бульоном и продолжать варить суп.
    3. Готовую говядину порезать кусочками и вернуть в жидкую основу.
    4. Приготовить зажарку из лука и моркови и отправить ее в бульон с горохом.
    5. Картофельные кубики выложить в кастрюлю следом за зажаркой. Варить гороховый суп вместе с овощами еще минут 20.
    6. Придать супу выраженный вкус с помощью приправ и соли. Можно использовать смесь трав для мясного бульона или отдельные травы: орегано, майоран, базилик и т.д. Перед подачей можно посыпать суп сухариками и зеленью.

    Приятного аппетита!

    Классический гороховый суп-пюре с сухариками

    🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴6 🖨

    Нежный гороховый суп-пюре получается из самых элементарных ингредиентов: куриного бульона, овощей и собственно гороха. При подаче хорошо посыпать блюдо сухариками.

    Ингредиенты:

    • Куриное мясо для бульона – 300 г.
    • Горох – 200 г.
    • Картофель – 200 г.
    • Морковь – 100 г.
    • Соль, приправы по вкусу.
    • Сухарики для подачи по желанию.

    Процесс приготовления:

    1. Из любой части куриной туши сварить бульон. Готовится он около 40-50 минут. При варке нужно снимать появляющуюся пену.
    2. Горох замочить заранее на несколько часов, после промыть и варить в бульоне. Если вы приобрели быстро разваривающийся продукт, можно просто промыть горошины и сразу отправить в бульон. Пусть варится до размягчения (минимум 40 минут).
    3. Морковь и картофель нарезаем в произвольной форме – чем мельче нарезка, тем быстрее приготовятся овощи. Бросить их в суп и держать емкость на огне еще минут 20-30.
    4. Когда все компоненты дойдут до состояния полной готовности, снять суп с огня и дать ему немного остыть.
    5. Включить блендер и измельчить все компоненты супа вместе, чтобы получилось как можно более однородное пюре. Куриное мясо можно предварительно достать из кастрюли и добавить в суп позже, порвав на волокна, либо не добавлять вообще.
    6. Поставить суп-пюре на огонь снова, посолить его, приправить по вкусу, прогреть до нужного состояния.
    7. Подсушить кубики батона в духовке или взять готовые сухарики и посыпать ими разлитый по тарелкам гороховый суп-пюре.

    Приятного аппетита!

    Как правильно приготовить гороховый суп в мультиварке

    🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴6 🖨

    При готовке горохового супа в мультиварке используются режимы «жарка» (или «выпечка») и «тушение». Горошины лучше брать колотые – они достаточно быстро размягчаются без замачивания или с минимальной выдержкой в воде.

    Ингредиенты:

    • Горох колотый – 1,5 ст.
    • Колбаски для гриля – 2 шт.
    • Ребрышки копченые – 200 г.
    • Картофель – 3 шт.
    • Лук – 1 головка.
    • Соль и растительное масло.
    • Специи: орегано, тмин, базилик, черный перец.

    Процесс приготовления:

    1. Залить горох водой примерно на час. Если по какой-то причине этот этап вы пропускаете, будьте готовы потратить на варку гороха больше времени.
    2. В режиме «жарка» (в других моделях мультиварок – «выпечка») обжарить измельченный маленькими кубиками лук. Для этого достаточно 3-5 минут.
    3. Колбаски для гриля выложить к луку, несколько минут обжарить со всех сторон.
    4. Копченые ребрышки – следующие в очереди для помещения в чашу мультиварки. Их нужно подержать с колбасками и луком тоже пару минут.
    5. После отправить в кухонный агрегат нарезанный кубиками картофель и промытый горох. Соли всыпать немножко (лучше досолить позже), положить приправы по вкусу.
    6. Сменить прежний режим на функцию «тушение», задать время – 2 часа. Следить, чтобы не вытекала жидкость из мультиварки. Этого не произойдет, если не был превышен допустимый уровень воды. Если все же суп норовит «выбежать», периодически открывайте крышку мультиварки, снимайте пенку и помешивайте.
    7. Готовый суп из мультиварки распределить по порционным тарелкам и украсить зеленью по желанию.

    Приятного аппетита!

    Гороховый суп на зиму в банках

    🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴6 🖨

    Основной состав продуктов в рецепте тот же, что и в классическом супе, сваренном к обеду. Только для сохранности овощей добавляются традиционные консерванты: соль, сахар и уксус. Суп закатывается под жестяные крышки и хранится в холодном месте.

    Ингредиенты:

    • Колотый горох – 1 кг.
    • Морковь и лук – по 0,5 кг.
    • Болгарский перец – 1-1,2 кг.
    • Сок томатный – 1,7 – 2 л.
    • Масло растительное – 250 мл.
    • Соль – 2 ст. л.
    • Сахар – 4 ст. л.
    • Уксусная эссенция – ¼ ч. л.

    Процесс приготовления:

    1. Горох замочить, как перед варкой обычного супа, лучше на всю ночь. Слить воду, промыть и варить в большой емкости 1,5 часа.
    2. Параллельно подготовить овощи. В кубики превратить лук и морковь. В сковороде с большим количеством масла (половина указанного в рецепте объема) обжарить овощные кубики.
    3. Перец, после очищения от семян и плодоножек, порезать кубиками и обжарить в оставшемся масле.
    4. Соединить овощи вместе в одной большой емкости с толстыми стенками. В нее всыпать сваренный горох и перемешать.
    5. Влить в массу томатный сок, засыпать нужное количество соли и сахара, размешать во избежание пригорания и держать на среднем огне минут 40.
    6. За это время простерилизовать банки. Объем берите такой, чтобы потом использовать содержимое за один раз. Прокипятите в воде крышки, дайте банкам обсохнуть.
    7. В конце варки горохового супа добавить в него эссенцию. Если хотите добавить 9%-й уксус вместо эссенции, его нужно 2 чайные ложки. Всё в кастрюле перемешать и в горячем состоянии разлить в чистые банки. Закатать суп крышками, перевернуть наполненные банки и подержать в комнате до остывания. После хранить в прохладном месте.
    8. Заготовленный на зиму суп перед употреблением выливается в емкость и разогревается. В этот момент можно добавить в него мясной компонент по вкусу.

    Приятного аппетита!

    Очень вкусный рецепт горохового супа с копченой колбасой

    🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴6 🖨

    Копченая колбаса в этом рецепте играет роль вкусового акцента, поэтому выбирайте ту, которая нравится в виде самостоятельного продукта. Варится суп, на готовом бульоне, но можно использовать как основу и обычную воду с добавлением бульонного кубика.

    Ингредиенты:

    • Бульон или вода – 2,5 л.
    • Колбаса копченая – 300 г.
    • Горох – 200 г.
    • Лук и морковь – по 150 г.
    • Картофель – 300 г.
    • Томатный сок – 100 мл.
    • Зелень, растительное масло, соль, специи.

    Процесс приготовления:

    1. Промытый горох довести до разбухшего состояния путем предварительного замачивания в воде.
    2. В горячий бульон всыпать подготовленный горох и варить на медленном огне. Можно варить его просто в воде, а в конце приготовления размельчить в суп бульонный кубик с тем вкусом, который вам нравится. Время варки гороха – около 40-60 минут.
    3. Приготовить зажарку из лука и моркови. Для этого измельчить овощи и в растительном масле пожарить до золотистости. Выложить в кастрюлю с горохом.
    4. Картофель в виде кубиков или полосок тоже отправить вариться в бульоне.
    5. Копченую колбасу нашинковать крупной соломкой. Ее можно обжарить перед отправкой в суп или закинуть без обжаривания. После недолгого пребывания в сковороде колбаса выделит больше жира, а также даст сильный аромат. Но и сразу опущенное в бульон копченое изделие подарит аппетитный запах.
    6. Влить в суп томатный сок, приправить пряностями и посолить. После этого варить еще минут 10. Сверху прямо в кастрюлю или после распределения супа по тарелкам посыпать зеленью.

    Приятного аппетита!

    Простой и быстрый рецепт супа из гороха с тушенкой

    🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴6 🖨

    Такой армейский вариант супа понравится тем, кто не любит тратить много времени на готовку. Для блюда подойдет говяжья или свиная тушенка, а ее объем можно варьировать, в зависимости от того, насколько сытный суп желаете получить.

    Ингредиенты:

    • Горох сушеный колотый – 0,75 стакана.
    • Тушенка свиная или говяжья – 300-400 г.
    • Картофель – 4 шт.
    • Лук и морковь – по 1 шт.
    • Растительное масло, соль, зелень, приправы.

    Процесс приготовления:

    1. Начать приготовление супа с замачивания гороха. Этот этап лучше провести накануне дня запланированной готовки. Замочив горох на ночь, справитесь с блюдом за очень короткое время. Разбухшие горошины варить в воде от 40 до 60 минут, готовность проверить на вкус.
    2. Пассировать в масле измельченные морковь и лук. Этих овощей можете добавить больше и варить их дольше, тогда суп будет более густым.
    3. Кубики картофеля выложить к гороху и варить около 15-20 минут.
    4. В сковороду с луком и морковью выложить тушенку, разогреть ее под крышкой. Получится густая заправка для супа. По желанию можно добавить свежих томатов или томатную пасту. Тогда все компоненты стоит потушить вместе еще минут 7.
    5. В кастрюлю с горохом и картошкой выложить содержимое сковороды. Соль и специи добавить в небольшом количестве, поскольку тушенка обычно достаточно соленая и бывает острой. Суп со всем составом продуктов проварить еще минут 5-7. В конце варки можно добавить зелень.

    Приятного аппетита!

    Постный гороховый суп без мяса

    🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴6 🖨

    Гороховый суп без мяса получится не менее насыщенным и сытным, если использовать достаточное количество овощей и хорошо разварить горох. А ароматные специи – орегано, базилик, майоран – придадут блюду потрясающий аромат.

    Ингредиенты:

    • Сушеный горох колотый – 1 ст.
    • Картофель – 5 шт.
    • Морковь и лук – по 2 шт.
    • Зелень укропа и петрушки.
    • Чеснок – 1 зубчик.
    • Майоран, орегано, базилик – по ¼ ч. л.
    • Соль, растительное масло.
    • Сухарики ржаные для подачи.

    Процесс приготовления:

    1. Горох, промытый водой, поставить вариться на плиту. Когда закипит, ложкой собрать пену и убавить огонь до маленького. Накрыть крышкой и варить где-то 1,5 часа. Можно для ускорения процесса добавить в воду чайную ложку соды. Также можно воспользоваться скороваркой. Есть еще одна хитрость для быстрого приготовления: горох нужно проварить около получаса, потом смолоть или потолочь и продолжить готовить. Но блюдо больше будет походить на суп-пюре.
    2. Морковь и лук измельчить удобным методом, а потом обжарить в масле и закинуть в кастрюлю. Если и растительного жира вы не хотите чувствовать в постном супе, можно отправлять овощи вариться в сыром виде.
    3. Картофель, порезанный в виде мелких кубиков, выложить тоже в кастрюлю. Вместе с овощами варить горох минут 15-20. В конце варки добавить ароматные приправы, соль и много зелени. Чеснок «поселить» в супе последним, измельчив ножом или пропустив через чесночницу.
    4. Ржаными сухариками посыпать постный гороховый суп при подаче на стол.

    Приятного аппетита!

    Гороховый суп с мясом и картошкой классический рецепт с фото

     

    Первые блюда на кухне, как произведения искусства. Поскольку многие дети, так же как и взрослые, не слишком жалуют «жидкое и горячее». Сладости, мясо, вот что более востребовано. Но ничто не может быть лучше для организма, чем сытный, благоухающий, наваристый суп. И тех, кто любит гороховый суп, очень много. Это блюдо можно готовить с чем угодно, самые распространённые рецепты горохового супа – с добавлением мяса, особенно копчёного, различными рульками и чесночными соусами, свежим домашним хлебом. Разнообразить своё домашнее меню обязательно нужно этим удивительным, и до смешного простым первым блюдом и ведь вариации рецепта горохового супа удивительно широки.

    СОДЕРЖАНИЕ

     

    Ингредиенты:

    на 3-х литровую кастрюлю
    • Горох сухой лущеный – 150-180 грамм (стакан 200 мл)
    • Мясо (на выбор: свинина, говядина, курица) – 300-500 грамм
    • Вода – 2 литра
    • Картофель – 2-3 картофелины среднего размера
    • Морковь – 1 штука среднего размера
    • Лук репчатый -1-2 головки
    • Масло растительное – для жарки
    • Зелень (можно сушеную) – петрушка, укроп, базилик, сельдерей.
    • Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист, карри или куркума (для золотистого цвета).

     

    Как готовить гороховый суп

    1. Мясо промыть и поставить на огонь. После закипания воды, добавить соль и промытый горох. После того, как вода закипела, ставим огонь на минимум и варим горох 1-1,5 часа. Время приготовления гороха зависит от возраста и сорта крупы. Если вы варите суп на бульоне из свинины, варить бульон с горохом нужно около 1,5 часов. Если вы готовите на бульоне из говядины, варить бульон с горохом нужно около 1 – 1,5 часов. Если на бульоне из курицы, определяем время готовки бульона по виду гороха. Он должен быть практически готов, края горошинки становятся рыхлыми (см. фото). Нужно сначала сварить мясо. Затем процедить бульон. И только потом закладывать в бульон.

     

     

     

     

    2. Мясо вынуть из кастрюли и поставить остужаться. Картофель промываем и очищаем от кожуры. Нарезаем любым удобным вам образом. И закладываем в кастрюлю с бульоном, когда горох дошел до нужной кондиции.

     

     

     

     

     

    3. Лук и морковь почистить. Измельчить. Обжарить на растительном масле. Добавить в кастрюлю.

     

     

     

     

     

    4. Мясо отделить от кости, нарезать кусочками и добавить в суп.

     

     

     

     

     

     

    5. Добавляем в гороховый суп специи. Кстати, куркума придаст вашему гороховому супу золотистый цвет. Доводим до кипения и проверяем готовность картофеля. Как только картошка сварилась, отключаем огонь.

     

     

     

     

     

    Вкусный гороховый супчик готов

    Приятного аппетита!

     

     

     

    Гороховый суп рецепты

     

    Гороховый суп рецепт с копчёностями

    Ингредиенты:

    • Сухой горох – полтора стакана.
    • Лук – 1 штука крупного размера.
    • Морковь – 2 штука крупного размера.
    • Копчёные сосиски «охотничьи» – 4 штуки.
    • Салями – 150 грамм.
    • Копчёная куриная грудинка – 200 грамм.
    • Рёбра копчёные – 5 штук.
    • Масло подсолнечное – для зажарки.
    • Зелень укропа и петрушки – по полпучка.
    • Перец острый красный.
    • Соль.

    Приготовление:

    Начнём готовить по рецепту с главного ингредиента – гороховой крупы. Нужно хорошо промыть горох в проточной воде. Кастрюлю на 3 литра поставить с водой на огонь, вскипятить и кинуть крупу вместе с мясом на кости – копчёными рёбрами на час.

    Теперь очистите лук и морковку, нарежьте мелкими кубиками. На сковороде хорошо подогреть подсолнечное масло, положить морковь и лук, поджаривать несколько минут, сделать меньше огонь и потушить овощи. Спустя время, отведённое гороху на приготовление, кладите овощи в кастрюлю. Нарежьте небольшими кусочками грудинку, сосиски и колбасу, и через 15 минут кидайте все копчёности в кастрюлю. Закройте крышкой суп, и оставьте 20 минут на среднем – ближе к минимальному огне. Добавьте приправы и посолите. Когда гороховый суп будет готов, добавьте зелень и выключите огонь.

     

    Рецепт в мультиварке

    Ингредиенты:

    • Горох – один стакан.
    • Вода – 2 литра.
    • Грибы, можно брать любые, которые больше всего нравятся, но по рецепту стандартные – шампиньоны. 200 грамм.
    • Лук – 1 штука.
    • Картошка – 3 штуки.
    • Морковка – 1 штука.
    • Масло подсолнечное – 2 столовые ложки.
    • Зелень – полпучка укропа.
    • Соль и красный перец.

    Приготовление:

    Этот рецепт простой, много затрачиваться ни по деньгам, ни по времени не нужно, а в итоге выходит потрясающее блюдо. В первую очередь нужно замочить горох, лучше это сделать на ночь, чтобы уж наверняка, а утром можно начать готовить.

    Итак, овощи помоем, очистим и будем нарезать небольшими кубиками. Затем обжарим около 5 минут в чаше мультиварки – жарка овощи. Затем выложить морковь и лук, заложить шампиньоны, резанные кубиками, обжаривать 10 минут в том же режиме. Далее начнём варить гороховый суп. Закладывайте горох в чашу в режиме суп. Спустя 0,5 часа горох хорошо развариться, и мы добавим все овощи, поперчим и посолим. Суп выключится, дать ему постоять полчаса, подавать с сухариками из белого хлеба, сметаной, копчёным салом.

     

    Рецепт с рёбрышками

    Ингредиенты:

    • Горох – 400 грамм.
    • Картошка – 3 штуки.
    • Морковь – 1 штука крупного размера.
    • Луковица – 1 штука.
    • Копчёные рёбрышки – 400-500 граммов.
    • Петрушка и укроп – по полпучка.
    • Перец красный, чёрный, соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Возьмите кастрюлю на 5 литров. Можно и меньше, тогда берите меньше ингредиентов. В первую очередь займитесь горохом: промойте крупу, сцедите воду, замочите на час. Затем ставьте на маленький огонь, варить необходимо около полутора часа, нужно пробовать. Наш гороховый супчик получится только тогда, когда крупа хорошо проварится.

    Теперь подготовьте овощи: картофель нужно нарезать кубиками, морковь потереть на крупной тёрке, и лук – мелко нарезать. Промойте зелень, порежьте меленько. Спустя полтора часа добавьте к гороху лук с морковкой, накройте крышкой и варите около 15-20 минут, после чего нужно добавить копчёные рёбра – не нужно слишком мелко резать рёбрышки, пусть они будут большими кусками, при подаче их можно нарезать и мельче.

    Через 10 минут кладите картофель, когда он будет почти готов, солите и перчите, добавляйте нарубленную зелень в гороховый суп.

     

    Суп из гороха с мясом

    Ингредиенты:

    • Сушёный горох – 2 стакана.
    • Мясо, лучше говядина на косточке – 500 грамм.
    • Картошка – 4 штуки среднего размера.
    • Луковица – 2 штуки среднего размера.
    • Паста томатная или соус – 4 столовых ложки.
    • Чеснок – 5 зубцов.
    • Масло сливочное, растопленное – 3 столовых ложки.
    • Перец и соль.

    Приготовление:

    Данный рецепт – представитесь арабской кухни. Он получается очень насыщенный и вкусный, за счёт приготовления бульона. Для начала нужно замочить горох на ночь, затем обжарить мясо со всех сторон несколько минут без добавления масла и жира. Кладите его в воду и ставьте на огонь, добавьте лавровый лист и перец «горошек». Варите бульон на протяжении 1,5 часов. Спустя указанное время нужно добавить в кастрюлю горох и варить на медленном огне ещё час.

    В это время помойте, очистите картофель и нарезайте его на маленькие кубики. Лук так же очистить и нашинковать мелко. Разогрейте сливочное масло, кладите в него лук и доведите до золотистой корочки, добавьте любимые приправы и пряности, затем нужно добавить томатную пасту, потушить ещё несколько минут. Зажарку добавьте в гороховый суп. Варите 40 минут (если картофель молодой, то до готовности картофеля) на медленном огне под крышкой. Когда будете подавать, пропустите через пресс чеснок и кладите его в тарелку, вкуснее будет, если кинуть несколько сухариков в тарелку.

     

    Гороховый суп классический

    Ингредиенты:

    • Горох – один полный стакан.
    • Картошка – 3 штуки крупного размера.
    • Лук – 2 штуки.
    • Морковка – 1 штука.
    • Чеснок – 4 зубца.
    • Мясо копчёное, свиная корейка – 300 грамм.
    • Соль, перец «горошек», лист лавровый.

    Приготовление:

    Горох нужно хорошо промыть несколько раз в холодной воде. Отстаивайте несколько часов крупу, постоянно меняя воду, чтобы она оставалась чистой и холодной. Теперь нужно поставить воду на огонь, бросить лавровый лист и перец «горошек», вскипятить. Слейте воду с гороха и добавьте крупу в кипяток, посолите. Варите около 2 часов.

    Картошку помыть, очистить, нарезать кубиками. Морковку так же почистить и натереть на крупной тёрке. Лук нарезать квадратиками. Теперь немного припустите морковь и лук на сковороде. Выдавите чеснок, оставьте на 10 минут, помешивая. Спустя отведённое на приготовление гороху время, добавьте картофель и полуготовые овощи, перемешайте, можно добавлять свои любимые приправы. Варите 15 минут.

    Корейку нарежьте полосками, обжаривайте на сковороде, чтобы пустила сок, выложите мясо в кастрюлю, варите ещё полчаса. Сделайте сухарики и кладите их в тарелку, вместе с нарубленной любимой зеленью, при подаче.

     

    Гороховый суп, с овощами, сыром и специями «насыщенный»

    Ингредиенты:

    • Сушёный горох – один стакан.
    • Картошка – 2 штуки.
    • Перец, сладкий болгарский – 1 штука.
    • Лук – 1 штука.
    • Морковка – 1 штука.
    • Сельдерей, корень – 100 грамм.
    • Шампиньоны – 200 грамм.
    • Колбаски копчёные типа «охотничьих» – 5 штук.
    • Чеснок – 5 зубцов.
    • Соус соевый – 2 столовых ложки.
    • Твёрдый сыр – 50 грамм.
    • Батон – половина.
    • Поджаренный арахис – четверть стакана.
    • Зелень укропа – полпучка.
    • Соль, красный перец, карри, мускатный орех, кардамон.

    Приготовление:

    Отстаиваем горох несколько часов, после чего ставим варить на среднем огне около 1-1,5. Пока крупа разваривается. Очистите и нарезайте картошку и грибы. За 20 минут до указанного для варки гороха времени, добавьте овощи и накройте крышкой гороховый суп.

    Далее лук, сельдерей, морковь, перец и зубцы чеснока, пропущенные через пресс, очищаем и будем нарезать соломкой, обжаривать до полуготовности. Практически в конце налейте соевого соуса. Приправляем, солим и кладём пряности, перемешиваем.

    Сосиски нарежем кружочками, кинем в кастрюлю с супом, затем можно добавить овощи, перемешать. Варите не более 15 минут, но дайте блюду настояться.

    Секретным ингредиентом, который делает гороховый суп неповторимым, являются гренки. Куски батона кладём на сухую сковороду, посыпаем сыром, приправами, после чего режем кубиками и кладём в тарелку. Так же к первому блюду при подаче нужно в тарелку класть арахис, мелко нарубленную зелень.

     

    Суп-пюре из гороха рецепт

    Ингредиенты:

    • Сухой горох – 200 грамм.
    • Масло сливочное – 2 столовых ложки с горкой.
    • Морковка – 1 штука.
    • Лук – 1 штука.
    • Копчёный бекон – 300 грамм.
    • Перец и соль.

    Приготовление:

    Нежнейшее блюдо, особенно подходит тем, кто предпочитает супы маслянистой однородной консистенции, с лёгким сливочным ароматом, мягкий и приятный для желудка. Начинать готовить гороховый суп по рецепту нужно с замачивания крупы на сутки. Варить после замачивания горох нужно 1 час, но нужно пробовать, смотря какой горох вы используете.

    Ставьте отваривать крупу, а тем временем очистите морковку и лук, порежьте и натрите их, чем мельче, тем лучше. Обжаривать нужно на хорошо растопленном сливочном масле до золотистой корочки, после чего добавлять к гороху, когда он практически будет готов. Далее пластинки бекона будем припускать на огне в сливочном масле.

    Блендером перебейте массу из гороха, лука и морковки до состояния пюре. Затем кладите в кастрюлю бекон, и доводите до готовности суп ещё 15 минут, посолите и добавьте черный молотый перец по вкусу.

     

    Суп гороховый рецепт «Армянский»

    Ингредиенты:

    • Горох сухой – чуть меньше стакана.
    • Картошка – 3 штуки.
    • Лук – 1 штука.
    • Морковка – 1 штука.
    • Сельдерей, корень – 100 грамм.
    • Копчёные рёбрышки – 400 грамм.
    • Копчёная грудинка, вырезка – 300 грамм.
    • Яблоко, кислое – 2 штуки.
    • Чернослив – 8 штук.
    • Томатная паста – 3 столовых ложки.
    • Чёрный молотый перец, лавровый лист, соль.
    • Подсолнечное масло.
    • Зелень петрушки – полпучка.

    Приготовление:

    На ночь поставим горох в прохладной воде, чтобы утром начать готовить наш ароматный гороховый суп. Подготовим бульон: кладите копчёности в воду, варите около часа, с перцем, лавровым листом и солью. Затем добавьте горох, варите ещё 40 минут.

    Овощи, фрукты и сухофрукты очистите, и промойте, нарезайте картофель, яблоки и лук на кубики, морковку и сельдерей нужно нарезать тонкими палочками. Чернослив избавьте от косточки и разрежьте пополам.

    Теперь будем пассировать лук с сельдереем и морковью около 10 минут, после чего нужно добавить томатный соус, перемешать и потушить несколько минут. В гороховый суп можно добавить картошку, а через 20 минут потушенные с томатной пастой овощи, яблоки и сухофрукты. Варите ещё полчаса, пробуйте на соль и перец, подавайте с зеленью.

    Видео «Гороховый суп от шеф-повара Ильи Лазерсона;

    Рецепт простого колотого горохового супа

  • Изначально я сделал этот рецепт, как написано, а затем с годами немного изменил его, чтобы он стал четырехзвездочным. — Используйте целый мешок колотого гороха весом 1 фунт. — Используйте овощной бульон с низким содержанием натрия вместо воды. — Используйте примерно на 1 / 2-1 фунт больше окорочков. — Используйте погружной блендер вместо стандартного блендера. — Добавьте к конечному результату упаковку нарезанной кубиками ветчины

  • Это мой базовый рецепт горохового супа …. но я добавляю картофель или два нарезанных, чтобы сделать его немного толще, а также добавляю немного чеснока. .Однако я не буду готовить со свининой, поэтому делаю ее без, а затем обжариваю отдельно нарезанную говяжью салями и подаю с ней. Таким образом, он подходит как мясоедам, так и вегетарианцам. Обычно делают двойную партию!

  • Легко и здорово! Я использовал кость ветчины, в которой было много мяса. Я не знаю, о чем говорят другие, я не видел ЧЕСНОКА в ингредиентах. Сделала в точности как по рецепту. Это было замечательно!

  • Один из лучших и простых рецептов.Я заменяю окорока на кость в стейке из окорока. У него отличный вкус, и даже мои дети едят его.

  • Это мой рецепт горохового супа. Следуя как написано, это хороший рецепт.

  • Я редко даю плохие отзывы, но это исключение. Хотя я в точности следовал инструкциям, суп оказался слишком водянистым и безвкусным на мой вкус. В других рецептах используется полный фунт гороха … не знаю, почему для этого рецепта выбрали 1 1/2 ц. Поскольку вы используете воду, а не куриный бульон (или овощной бульон), глубины вкуса не было — и ничего такого, что усиливало бы вкус, как лавровый лист и т. Д.Хотя на второй день суп стал лучше, ему все же нужно было много соли и перца, чтобы придать ему аромат.

  • Это вкусно! Я добавила в рецепт нарезанную спаржу, орегано и чеснок. Горох нужно было варить только 35 минут, прежде чем он будет готов. Я также использовал около 0,5 фунта гороха и 7 стаканов воды. Перед добавлением гороха в воду добавили 2 пакета куриного бульона. В следующий раз я уменьшу количество воды до 6 стаканов. Пюре не делал.

  • Теперь я добавляю в горшок 1/2 стакана ячменя.Вкусный

  • Мне это понравилось. Я сделал это из остатков ветчины, но остальное я рассердился, как написано. Я делал это несколько раз, и всегда получается отлично.

  • К сожалению, я вынужден согласиться с другими насчет свинины. Я думал, что люблю свинину, но, видимо, нет. Пахло и выглядело отвратительно, но я упорно придерживался рецепта. Скакательные суставы в основном были толстыми, к тому же эластичными … Я ни в коем случае не страдаю жирным страхом. Но вкус, который придавал скакательный сустав, был похож на запах грязи и почти испорченного сала…. Не похоже на то, что я себе представляю, это было бы похоже на лизание пола за ужином на всю ночь. Непонятно, почему кто-то намеренно добавлял к чему-либо этот аромат. Я приготовил простой колотый горох в воде, и хотя он мягкий, но, по крайней мере, вполне вкусный. Как это получило столько хороших отзывов? Я не могу этого понять.

  • Так просто. Я просто добавляю нарезанную кубиками ветчину в суп в начале, и мне даже не нужно добавлять соль или перец в конце. Просто частично взбейте смесь, чтобы получился суп с кусочками, или положите все в блендер, чтобы получился мягкий суп.Вкусные.

  • Получилось круто! Я использовал 2 пакета колотого горошка, зеленого и белого, больше чеснока, чем требовалось в рецепте, поставил его на максимум, и он был готов через 4 часа. У супа был отличный вкус, и мои гости думали, что я приготовил его из мяса! Я положу это в свой суповой арсенал!

  • Сделал это из ветчины, и я добавил оставшийся запеченный сладкий картофель, который у меня был. Сладкий, соленый, пикантный вкуснятина!

  • Отличный, простой рецепт, как написано. Также хорошо сочетается с ветчиной.

  • Я выросла, научившись готовить из журнала Bon Appetite, подарочной подписки от моей бабушки. Этот рецепт был моим основным гороховым супом на протяжении десятилетий. В неурожайные времена он давал сытные и питательные блюда. На протяжении многих лет я придумывал импровизированные вариации, чтобы сделать его своим. Я использую оливковое масло для обжаривания и заканчиваю сливочным маслом. Я добавляю чашку замороженного горошка (свежего, когда я могу его достать), и, как известно, использовал целиком (держитесь за шляпы) говядину Фрэнка Натана (мои внуки любят их), которую я удаляю после того, как горох размягчается, чтобы я мог пюре 2/3 смеси.Мясо нарезается кубиками и добавляется обратно, чтобы завершить последние полчаса приготовления. Для фантазии (если есть такая штука с гороховым супом) каждую порцию я заканчиваю сбрызгиванием вспененного масла и пюре из свежего базилика. Ням ням. Дешевая еда никогда не была такой вкусной. Дополните этот суп домашним кукурузным хлебом, чтобы получить идеальный баланс питательных веществ и великолепный кухонный запах. Спасибо, бабушка.

    • Классический рецепт горохового супа

    Гороховый суп из колотого гороха легко приготовить и наполнен ароматом.

    Этот легкий суп настолько сытный и вкусный, что вы можете легко превратить его в полноценный обед, подавая его вместе с ломтиками поджаренного багета с маслом и хрустящим зеленым салатом.

    Как приготовить гороховый суп на плите

    Формула приготовления этого классического супа настолько проста, что рецепт практически не нужен. Для версии с варочной панелью обязательно используйте тяжелую кастрюлю, в которой суп будет кипеть на слабом огне, но не пригорает.

    1. Начните с обжаривания нарезанного лука и сельдерея в небольшом количестве масла до размягчения.
    2. Затем вы добавляете ветчину (или скакательные суставы), немного нарезанной моркови, нарезанную кубиками ветчину, сушеный горох, лавровый лист и смесь куриного бульона с низким содержанием натрия и воды.
    3. Поставьте кастрюлю на плиту, чтобы она закипела, время от времени помешивайте, и как только горох полностью расколется, готово!

    Instant Pot версия

    Мы приготовили гороховый суп как на плите, так и в Instant Pot. Оба метода дают отличные результаты, а Instant Pot сэкономит вам около 10 минут времени приготовления.

    Метод приготовления этого супа в растворе в горшочке по сути такой же, как и в приведенной выше версии на плите, с небольшими вариациями во времени. Вы можете найти эти подробности в рецепте ниже.

    Более густые сытные супы

    Состав

    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
    • 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
    • 3 средние моркови, очищенные и крупно нарезанные
    • 1 окорок или 2 маленьких копченых окорока (см. Примечания)
    • 1-1 / 2 стакана нарезанной кубиками ветчины
    • 4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 2-3 стакана воды
    • 1 фунт (около 2-1 / 4 стакана) сушеного гороха
    • 1 лавровый лист
    • Соль и черный перец свежемолотый

    Инструкции

    Метод на плите
    1. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и сельдерей и обжарьте до мягкости 4–5 минут.
    2. Добавьте в кастрюлю морковь, косточку ветчины, нарезанную кубиками ветчину, горох, куриный бульон, 2 стакана воды и лавровый лист.
    3. Доведите суповую смесь до медленного кипения и накройте крышкой, слегка наклонив ее.
    4. Готовьте, периодически помешивая, пока горох полностью не развалится, а суп не загустеет, 50–60 минут.
    5. Удалите косточку ветчины и лавровый лист и выбросьте их.
    6. Размешайте суп, чтобы он полностью перемешался, и, если необходимо, добавьте еще воды, пока густота супа не станет желаемой.
    7. Приправить по вкусу солью и перцем и разлить в миски для сервировки.
    Метод быстрого приготовления
    1. Нажмите кнопку «соте» на горшочке быстрого приготовления, дайте ему нагреться примерно 1-1 / 2 минуты, затем добавьте растительное масло, лук и сельдерей. Обжарить до мягкости 3-4 минуты.
    2. Отмените функцию «соте» и добавьте в кастрюлю морковь, ветчину, нарезанную кубиками ветчину, горох, куриный бульон, 2 стакана воды и лавровый лист.
    3. Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и воспользуйтесь функцией «вручную», чтобы настроить емкость для приготовления в течение 18 минут при высоком давлении.
    4. По истечении времени дайте давлению спуститься естественным образом в течение 15 минут, затем сбросьте оставшееся давление, повернув паровой клапан в положение для удаления воздуха. Обязательно держите руки и лицо подальше от верхней части Instant Pot, как и вы.
    5. Откройте крышку, удалите ветчину и лавровый лист и выбросьте.
    6. Размешайте суп, чтобы он полностью перемешался, и, если необходимо, добавьте еще воды, пока густота супа не станет желаемой.
    7. Приправить по вкусу солью и перцем и разлить в миски для сервировки.

    Банкноты

    Остатки горохового супа:

    Гороховый суп загустеет после охлаждения, поэтому полезно иметь под рукой дополнительный куриный бульон с низким содержанием натрия, чтобы немного разбавить его при разогреве.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 8 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 300 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 50 мг Натрий: 769 мг Углеводы: 23 г Волокно: 7 г Сахар: 5 г Белки: 26 г

    Примечание. Информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.

    15 успокаивающих рецептов горохового супа • Кухня со свеклой

    Это лучшие рецепты горохового супа в одном месте! Если вы ищете классический вариант с ветчиной, гороховый суп медленного приготовления или вегетарианский вариант, вы найдете его здесь. А если вы готовите только для двоих, я добавила легкий гороховый суп, приготовленный небольшими порциями.

    Комфорт — это чаша теплого домашнего горохового супа . Он сытный, полезный и именно то, что я хочу зимой.Мне особенно нравится насыщенный дымный вкус из гороха, сваренного на медленном огне с окорочком, или копченой паприки, если вы делаете его вегетарианским.

    Гороховый суп из колотого гороха тоже недорогой, в основном готовится из кладовых !

    В приведенном ниже списке вы найдете классические методы приготовления горохового супа быстрого приготовления и медленного приготовления, а также восхитительные рецепты вегетарианских рецептов горохового супа!

    Что такое колотый горох?

    Сюрприз! Колотый горох — это тот же зеленый горошек, который вы можете купить в отделении замороженных продуктов или увидеть на фермерском рынке летом — , за исключением того, что его очищают, сушат, а затем разделяют пополам по естественному шву гороха. Этот процесс нарезки ускоряет их приготовление (без замачивания!), Что в конечном итоге делает суп из гороха идеальным ужином в будние дни.

    Как хранить гороховый суп

    • Холодильник: Остатки можно хранить в холодильнике в течение 5 дней в закрытом контейнере.
    • Морозильная камера: Большинство супов из колотого гороха подходят для замораживания и хорошо замораживаются в течение 2–3 месяцев. Чтобы заморозить, дайте полностью остыть и храните в контейнерах, пригодных для замораживания, оставив ½ дюйма свободного пространства для расширения. Reheat: Просто снова нагрейте на плите на слабом огне, пока не прогреется. Если вы используете микроволновую печь, делайте это с интервалами от 30 до 60 секунд, помешивая после каждого, пока не станет теплым.

    Рецепты горохового супа с ветчиной или беконом

    Фото: stripedspatula.com

    Это мой рецепт горохового супа, который я готовил несколько раз, и он никогда не разочаровывает! Я использую окорок, полученный от местного мясника, который придает богатый дымный аромат.

    Получить рецепт

    Фото: www.twopeasandtheirpod.com

    Этот суп из сплит-гороха, наполненный питательными овощами, является классическим блюдом, идеально подходящим для холодных дней и вечеров в будние дни, когда требуется комфортная еда! Это лучший рецепт использования остатков ветчины.

    Получить рецепт

    Фото: cravingsbychrissyteigen.com

    Этот сливочный суп из колотого гороха уникален тем, что в нем используется белое вино, а также ветчина и бекон для создания мега-аромата.Завершить его ложкой сметаны — идеальный контраст.

    Получить рецепт

    Фото: www.cookinglight.com

    Этот гороховый суп уникален тем, что в нем используется паста мисо для усиления умами. Он придает супу насыщенный пикантный вкус и усиливает сливочную консистенцию гороха.

    Получить рецепт

    Фото: bluejeanchef.com

    Этот суп из колотого гороха очень прост, в нем используются остатки ветчины, которые тушатся вместе с горохом, приправляя и нежно приправляя их по мере их размягчения.Свежий тимьян также добавляет сложности!

    Получить рецепт

    Рецепты горохового супа быстрого приготовления или горохового супа быстрого приготовления

    Фото: www.cookingclassy.com

    Этот сытный белковый суп из колотого гороха приготовлен из нежного колотого гороха, копченой ветчины и свежих овощей. Приготовление и приготовление осуществляется легко с помощью мультиварки.

    Получить рецепт

    Фото: www.theseasonedmom.com

    Для приготовления этого рецепта горохового супа быстрого приготовления можно использовать копченую ветчину, остатки ветчины, нарезанную кубиками ветчину или бекон.Это простой и ароматный заранее приготовленный обед, который прекрасно разогревается в течение недели.

    Получить рецепт

    Фото: www.asweetpeachef.com

    Этот рецепт мультиварки для супа из лущеного гороха и ветчины не может быть проще. Вы добавляете все ингредиенты в мультиварку, а затем уходите, пока она готовит один из самых потрясающих, согревающих сердце супов, которые вы когда-либо ели.

    Получить рецепт

    Фото: www.sunset.com

    В этом рецепте горохового супа используется копченая ножка индейки, идеально подходящая для остатков на День Благодарения! Вы также можете использовать окорок.

    Получить рецепт

    Фото: www.saltandlavender.com

    Это быстрый и простой способ приготовить гороховый суп! Если вы хотите сделать его вегетарианским, используйте копченую паприку вместо копченой ветчины.

    Получить рецепт

    Вегетарианские рецепты горохового супа

    Фото: www.101cookbooks.com

    Этот вегетарианский суп из сплит-гороха готовится всего из 5 ингредиентов, но при этом обладает множеством ароматов. Зеленый горошек и лук, приготовленные до готовности, частично протертые в пюре, приправленные и обжаренные с начинкой.

    Получить рецепт

    Фото: smittenkitchen.com

    Этот вегетарианский вариант горохового супа, покрытый сметаной и соусом из трав, выделяется среди других. Овощи и ароматические вещества, бульон и горох готовятся до готовности, а затем полностью или частично протираются в пюре.

    Получить рецепт

    Фото: www.eatwell101.com

    Добавьте сладкий картофель в гороховый суп! Эта версия легкая, сливочная, с тонким вкусом.Мне нравится изрядное количество чеснока, которое требуется для этого.

    Продолжить чтение

    Фото: www.crowdedkitchen.com

    Веганский суп из сплит-гороха, покрытый хрустящими обжаренными грибами «бекон», — это утешительный ужин, который вам НЕОБХОДИМ в вашей жизни! Он сытный, богат питательными ингредиентами и дает отличные остатки.

    Получить рецепт

    Фото: simple-veganista.com

    Густой и сытный, этот веганский суп из гороха с начинкой из обычного гороха и смеси специй, а также с добавлением капусты для придания вкуса и вкуса.Включает в себя мультиварку, методы приготовления Instant Pot + плита.

    Получить рецепт

    Больше рецептов супов без глютена можно найти в моей библиотеке ЗДЕСЬ!

    Ниже вы найдете мой любимый, проверенный и настоящий гороховый суп. Он сытный, но при этом здоровый и сделан из настоящих пищевых ингредиентов.

    Вы можете использовать нарезанную кубиками ветчину, но я предпочитаю тушить в супе рульку, чтобы на медленном огне получился приятный дымок. Затем вы можете измельчить ветчину до костей и снова добавить в суп.

    Этот рецепт идеально подходит для тех, кто живет в семье из 2 человек, как и мы, поскольку его хватает на 2 основных приема пищи. Остатки очень вкусные! Аромат еще больше усиливается.

    15 успокаивающих рецептов горохового супа: легкий гороховый суп и многое другое

    Приготовьте гороховый суп на двоих по этому рецепту небольшой порции. Приправленная зеленью и классическая дымность ветчины. Плюс 14 других рецептов горохового супа!

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 1 час

    Общее время: 1 час 10 минут

    Выход: 5 порций

    .
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 4 унции нарезанного кубиками лука (около 1 большого)
    • 1/2 стакана 2 унции нарезанной кубиками моркови
    • 1/2 стакана 2 унции нарезанного кубиками сельдерея
    • 4 измельченных зубчика чеснока (около 1 1/2 столовой ложки )
    • 3/4 фунта 12 унций сухого зеленого колотого горошка
    • 1 коробка куриного бульона 32 унции
    • 2 сушеных лавровых листа
    • 3 веточки свежего тимьяна
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
    • 1 стакан нарезанной кубиками ветчины
    • 1/2 стакана на 1 стакан воды
    • 1 чайная ложка белого винного уксуса
    • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
    • соль по вкусу

    • В кастрюле разогрейте оливковое масло до среднего огня.Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей с 1/4 чайной ложки соли. Варить 8-10 минут, пока овощи не станут мягкими и лук не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и горох и готовьте еще 1 минуту.

    • Добавьте в кастрюлю куриный бульон, лавровый лист, тимьян и черный перец. Добавьте окорок. Доведите суп до кипения, тщательно перемешайте, затем убавьте огонь до кипения и накройте крышкой.

    • Варите на медленном огне, периодически помешивая. После 45 минут приготовления выньте голень ветчины, чтобы можно было слегка остыть, а затем измельчите мясо до костей.Добавьте мясо в кастрюлю (если вы используете нарезанную кубиками ветчину, добавьте это сейчас), затем варите суп еще 10-15 минут, пока горох не начнет расслаиваться, не станет очень мягким и не будет достигнута желаемая толщина супа. добавив от 1/2 до 1 стакана воды. Когда желаемая толщина будет достигнута, выбросьте веточки тимьяна и лавровый лист. Добавьте уксус и Вустерширский соус. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество соли с шагом 1/4 чайной ложки.

    • Подавать с хрустящим хлебом или гренками!

    • Остатки следует хранить в закрытом контейнере в холодильнике в течение 4 дней.При повторном нагревании добавьте воды, чтобы она разрыхлялась.

    классический рецепт сытного супа, который любит вся семья

    Автор: Сара Маниез на Обновлено

    Гороховый суп из колотого гороха — сытный суп с белком, овощами и углеводами, который идеально подходит для поддержания здоровья в холодную погоду. Наслаждайтесь этим классическим семейным рецептом супа, который сам по себе является блюдом!

    Это соответствует моему рецепту французского лукового супа!

    Гороховый суп

    Привет Всем, ищете сытный классический суп, чтобы пережить эту зиму? Этот гороховый суп сплит-гороха богат белком, большим количеством овощей и углеводов, что делает его настоящей едой в миске и приносит такое удовольствие.

    Гороховый суп из колотого гороха — один из тех рецептов, с которыми вы выросли (или, по крайней мере, я любил!) И с радостью помните, что у вас есть. Гороховый суп из колотого гороха был одним из стандартных рецептов, которые мой отец готовил на выходных или в начале недели, и таким образом, его хватало на и на всю неделю. По мере того, как суп застывает, он загустевает, и вам нужно добавить в суп воду или бульон, чтобы вернуть ему первоначальную консистенцию, таким образом, суп продержится долго!

    Этот суп наполнен овощами: в нем 2 луковицы, 3 стебля сельдерея, 3 моркови и, конечно же, горох! Ну, технически горох — это семя и считается бобовым 🙂 В горохе также много пищевых волокон.

    Ингредиенты для горохового супа

    • 1 мешок (1 фунт) сушеного зеленого колотого горошка (его не нужно предварительно замачивать)
    • 2 литра воды плюс 2-4 стакана (если нужно разбавить бульон)
    • 1 1/2 фунта нарезанной кубиками ветчины (я использую заднюю часть, а не голень, потому что она более тонкая)
    • 2 (8 унций) средних луковиц, тонко нарезанных
    • 2 целых сушеных лавровых листа
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца плюс еще для сервировки
    • 1/8 чайной ложки майорана, по желанию
    • 3 нарезанных стебля сельдерея
    • 3 моркови (около 13 унций) с удаленными концами, очищенными и нарезанными
    • 1 (около 9 унций) среднего картофеля, нарезанного кубиками
    • соль и свежий молотый черный перец по вкусу, при необходимости (соли из ветчины может быть достаточно для ароматизации супа)

    Полезные кухонные принадлежности для горохового супа

    Этот суп так легко приготовить, и, немного потушив, вы можете приготовить сытный, сытный и сытный суп для вас и вашей семьи.Еще мне нравится этот суп, потому что он недорогой в приготовлении, и его можно приготовить с остатками ветчины, например, после отпуска.

    Этот рецепт навеян тем, что мой отец рос гороховым супом, который он часто готовил примерно в это время года; Нет ничего лучше горохового супа в холодный зимний день!

    Если вы попробуете этот рецепт горохового супа, дайте нам знать в комментариях ниже!

    Еще наши любимые рецепты супов:

    Гороховый суп

    Split Pea Soup — это сытный суп с белком, овощами и углеводами, который идеально подходит для поддержания здоровья в холодную погоду.Наслаждайтесь этим классическим семейным рецептом супа, который сам по себе является блюдом!

    ВАЖНО — В записи блога часто встречаются часто задаваемые вопросы, которые могут быть вам полезны. Просто прокрутите назад, чтобы прочитать их!

    Распечатать Оцените это Save ItSaved!

    Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

    Порций: 6 человек

    2 часа 15 минут

    калорий: 584

    Инструкции

    • В большой суповой кастрюле на плите на среднем или сильном огне нагрейте 2 литра воды, нарезанный горошком, лук, перец, ветчину, лавровый лист и, по желанию, майоран.Перемешайте. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь. Тушить 1 1/2 часа, периодически помешивая.

    • После кипячения в течение 1,5 часов удалите лавровый лист и добавьте морковь, картофель и сельдерей. Перемешайте. Снова доведите до кипения и убавьте огонь. Варить полчаса. В конце, при желании, вы можете добавить 2-4 стакана воды, куриного или овощного бульона, чтобы разбавить бульон, в зависимости от того, насколько густым или жидким он вам нравится. Если вы решите использовать воду, возможно, вам придется добавить больше соли, однако в ветчине, вероятно, достаточно соли, чтобы заправить суп.

    • Когда овощи станут мягкими, добавьте еще соли и перца по вкусу; служите и наслаждайтесь!

    Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

    • вы можете замочить горох на ночь, если вы хотите ускорить время приготовления рецепта (горох просто развалится быстрее), однако я обнаружил, что это не обязательно для приготовления рецепта .
    • Если кожура моркови в хорошем состоянии, ее можно не очищать. Только убедитесь, что они хорошо вымыты и концы обрезаны.
    • Если у вас есть ветчина из ветчины, вы можете добавить ее в суп с самого начала, когда вы добавляете ветчину, во время приготовления или до подачи на стол.

    Nutrition

    Порция: 1 порция | Калории: 584 ккал. Углеводы: 57 г | Белки: 44 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 1609 мг | Калий: 1415 мг | Клетчатка: 21 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 5300 МЕ | Витамин C: 10,6 мг | Кальций: 96 мг | Утюг: 5.7 мг

    Сара Маниез

    Сара — архитектурный дизайнер, ставшая работницей на дому, мама. Она живет в Нью-Джерси с мужем, маленькой дочкой и двумя собаками. Она любит дизайн, заниматься творчеством и проводить время с семьей и друзьями. Она любит и делится выпечка, веганские, традиционные и семейные рецепты, а также идеи для самостоятельного приготовления, образа жизни, организации и дизайна.

    Последние сообщения от Sara Maniez (посмотреть все)

    Split Pea Soup | HappiHomemade с Sammi Ricke

    Вы хоть представляете, как сложно было сфотографировать этот рецепт горохового супа ?! Ха!

    Серьезно, как сделать густой зеленый суп таким же аппетитным, как и вкус?

    Это было непросто, друзья мои.ВООБЩЕ непросто.

    Но, кажется, у меня получилось. НАКОНЕЦ.

    Этот сытный рецепт горохового супа передала мне моя дорогая подруга Соня.

    Мы познакомились много лет назад в церкви и стали друзьями навсегда. Сородичи, можно сказать. С тех пор она переехала, но когда мы разговариваем в редких случаях, кажется, что мы никогда не расставались.

    Соня (вторая дама справа) и я были членами группы жизни с 6 другими молодыми семьями из нашей церкви, которые собирались каждую неделю, чтобы разделить трапезу и изучить Слово Божье.

    Связанный рецепт: Сливочный томатный суп с базиликом

    Как вы понимаете, мы все стали очень близки и, по сути, стали жить вместе. Играйте на свиданиях, обедайте, присматривайте за детьми друг друга и т. Д. Я храню эти воспоминания!

    Время от времени мы, 6 женщин, наслаждались вместе ночью, готовя замороженные блюда. Каждый из нас взял домой 5 разных блюд для всей семьи!

    В один из таких вечеров Соня принесла уже приготовленный суп в галлонных пакетах и ​​раздала каждому из нас.Она сделала отказ от ответственности: «Я знаю, что это чем-то напоминает то, с чем (кхм) мы, как мамы младенцев, имеем дело несколько раз в день, но поверьте мне. Это любимый суп моей семьи ».

    Связанный рецепт: Чизбургерный суп

    Излишне говорить, что я был заинтригован… Я никогда не ел гороховый суп.

    Однако я знала, что все, что я когда-либо ел от Сони, было восхитительно.

    Она была права, когда мы сели, чтобы поесть этот восхитительный суп, он был на вкус АААХМАЗИНГ! Она любезно дала мне «рецепт».Я говорю «рецепт», потому что это было больше похоже на «брось это, и если он не вкусный, добавь немного этого, и, о да, ты можешь оставить это, если хочешь».

    Мне потребовались годы, чтобы сформулировать свой собственный рецепт на основе реальных измерений.

    Честно говоря, я, наверное, каждый раз делал это немного по-другому. С учетом сказанного имейте в виду, что супы настолько снисходительны, поэтому просто постарайтесь сделать все возможное, используя то, что у вас есть!

    Ищете сытный новый рецепт, который накормит всю семью? Обожаю этот гороховый суп! Нажмите, чтобы твитнуть

    Этот безмолочный суп можно приготовить по-вегетариански, используя овощной бульон и исключая ветчину.Или, если вы не едите продукты из свинины, она прекрасно сочетается с приготовленным и раскрошенным беконом из индейки. Сара даже успешно использовала красную чечевицу вместо колотого гороха.

    Как видите, этот суп очень щадящий.

    Используйте то, что есть в кладовой и холодильнике. Если у вас нет ингредиента, не переживайте! Пропустите его или добавьте вместо него что-нибудь другое.

    Надеюсь, вам всем понравится этот безглютеновый гороховый суп, как и моя семья. Я уверена, что это любимый суп моего ребенка… и я готовлю много супов!

    А теперь перейдем к сказочному рецепту…

    Гороховый суп

    Это просто САМЫЙ ЛУЧШИЙ гороховый суп — простой и полезный рецепт еды на плите, в котором используются остатки ветчины или бекона из индейки, а также тонны чистых овощей и бульона.Сделайте его вегетарианским или веганским, используя овощной бульон и исключая мясо. Этот сливочный, сытный и классический домашний суп прост в приготовлении и уже много лет любим нашими семьями!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления2 часа

    Общее время2 часа 15 минут

    Курс: основное блюдо, суп / рагу

    Кухня: полностью американская

    Ключевое слово: чистое питание, без молочных продуктов, без глютена, зеленый горошек, ветчина, здоровое питание, суп, горох колотый, ступ, бекон из индейки

    Порций: 6 человек

    калорий: 340 ккал

    Стоимость: 7 долларов.00

    • разделочная доска

    • нож

    • большой горшок

    • деревянная ложка

    • 3 очищенных и нарезанных моркови
    • 1 луковица, нарезанная кубиками
    • 3 нарезанных сельдерея
    • 2 стакана сушеного зеленого горошка или пакет весом 1 фунт
    • 2 лавровых листа
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 4 стакана бульона (курица или овощей)
    • 4 стакана воды
    • 3-4 стакана нарезанной ветчины (или 12 ломтиков вареного и покрошенного бекона из индейки)
    • 1/4 чайной ложки сушеного укропа (при желании больше)
    • 1/2 чайной ложки морской соли
    • 1/2 ч.л. молотого черного перца

    • Положите морковь, сельдерей, лук, горох, лавровый лист, чесночный порошок, бульон и воду в большую кастрюлю.Накройте и доведите до кипения.

    • После закипания убавьте огонь и тушите с приоткрытой крышкой в ​​течение 2-3 часов или до желаемой толщины. Выключите горелку. Горох развалится, и суп станет густым. По мере остывания суп загустеет, вы всегда можете добавить больше жидкости, если он слишком загустеет.

    • Удалить лавровый лист и выбросить. Добавьте рубленую ветчину, сушеный укроп, соль и перец. Перемешайте и наслаждайтесь! При необходимости отрегулируйте приправы по своему вкусу.

    Этот суп можно приготовить вегетарианским, если использовать овощной бульон без ветчины.Или, если вы не едите продукты из свинины, они прекрасно сочетаются с вареным и раскрошенным беконом из индейки. Сара даже успешно использовала красную чечевицу вместо колотого гороха.

    Рецепт традиционного голландского горохового супа — вкус семьи и памяти — NomadWomen

    Настоящий голландский гороховый суп в стране, не известной своей изысканной кухней, является одним из величайших вкладов Нидерландов в кулинарный мир. Сытный, сытный и благоухающий ароматами гороха и свинины, воспоминаниями и домом.Этот старый семейный рецепт возвращает меня в амстердамские апартаменты и к обеденному столу, окруженному любовью.

    Ах, Амстердам, ты такой красивый, особенно среди зелени лета и живых цветов вокруг.
    Стоит ли удивляться, что я влюбился в тебя все эти десятилетия назад?

    Еда и память — триггеры на всю жизнь

    Много лет назад я жил в Амстердаме. Прекрасный город… город моего сердца. Я впервые выезжал за пределы США, впервые жил так далеко от семьи.У меня была работа мечты, делать то, чем я всегда хотел заниматься, хорошее место для жизни и полный автобус замечательных друзей, как голландцев, так и других бывших эмигрантов. Именно тогда я влюбился в Голландию и Голландию, любовь, которая никогда не угасала.

    Когда работа моей мечты закончилась через несколько месяцев, и я больше не могла позволить себе собственное жилье, подруга из Голландии Инес Хендрикс предложила мне переехать к ней. Это был еще один шаг в моем образовании «быть голландцем». Каждый вторник Инес ездила домой к своим родителям на семейный ужин.Когда я переехал, я тоже стал «семьей». Так что, конечно, меня тоже ждали на ужин во вторник.

    Мевроу Хендрикс был хорошим домашним поваром. Одно голландское блюдо за другим появлялось на ее покрытом кружевом столе — hutspot (блюдо из картофеля, моркови, лука и копченой колбасы или фрикаделек), stamppot (картофельное пюре с овощами, часто с капустой), киббелинг (кусочки белой рыбы в панировке и жареные), свиные отбивные, сосиски, тушеные груши. Но моим любимым блюдом, который всегда заставлял меня думать: «Надеюсь… надеюсь…», пока мы с Инес гуляли по каналам к ее дому, был Erwtensoep , густой и дымный традиционный голландский гороховый суп.Это настолько большая часть голландских семейных обедов, что у него есть прозвище… snert .

    Конечно, у меня нет фотографии Мэва. Голландский гороховый суп Хендрикса после всех этих десятилетий. Но это близко … миска добра настолько густая, что в ней больше тушеного мяса, чем супа. Фото мастера-экспериментатора на flickr. Лицензия CC 2.0

    Голландский гороховый суп был моим любимым почти с того дня, как я приехал в Амстердам. В дни, когда я был изрядно разоренным, я часто заходил в рабочее кафе, чтобы пообедать дымящейся чашей erwtensoep met broodje , гороховым супом и мягким белым рулетом, намазанным маслом.Я глотал его в окружении молодых и старых голландцев, в основном одетых в синие комбинезоны и мягких фуражек, торопившихся набрать последние капли перед тем, как вернуться на работу. Тогда такой обед стоил меньше доллара. Это была сытная и вкусная еда.

    Некоторые повара добавляют в горох картофель, некоторые — в ломтики моркови. Более опытные повара могут добавить сверху несколько ложек сметаны. Но для меня, Мев. Домашний домашний snert Хендрикса был лучшим. Всегда лучший.

    Память может сыграть с нами злую шутку.Во время недавних посещений мне ни разу не удавалось найти голландский erwtensoep в любом ресторане Амстердама с таким же богатством и глубиной вкуса, как у Mev. Хендрикса. Не потому ли, что ее любовь и теплый прием действительно заставили меня почувствовать себя семьей? Было ли это потому, что в Амстердаме трудно найти ресторан с традиционной скатертью, отделанной кружевом, с белыми кружевными занавесками на окнах и с запахом ароматного трубочного табака Mijnheer Hendriks, который все еще витает в воздухе? Возможно.

    Поедание голландского горохового супа в ресторане Moeders

    Попробуйте этот голландский гороховый суп — Erwtensoep — в Moeders в Амстердаме. Это самое близкое, что я нашел к Мэв. Самодельный знерт Хендрикса. Подается со свежим хлебом и горшочком домашнего хумуса.

    Я продолжаю искать настоящую вещь в каждой поездке обратно. Ближайший, который я нашла, обслуживается моим любимым рестораном в Амстердаме, и у него как раз правильное название: Moeders… Mothers. Он предлагает слегка модернизированный взгляд на традиционную голландскую кухню.Он невелик, со столиками, сдвинутыми вплотную друг к другу. Посуда и стеклянная посуда не подходят друг другу и выглядят по-домашнему, стены со всех сторон увешаны фотографиями матерей… привезенных многолетними покровителями, желающими поставить свою маму на этот великий алтарь материнства и маминой кулинарии. Смотрите мой полный обзор Moeders здесь.

    Но когда я хочу настоящий голландский гороховый суп, тот, который возвращает эту уютную квартиру, мягкий голландский акцент и мои трудности с языком, я делаю свой собственный, используя Mev. Рецепт Хендрикса. Я таскал его по миру более 45 лет и сделал более десятка перемещений.Она была «горсткой того и щепотки того» поваром, так что ее размеры были предположениями. Но я готовил этот суп несколько раз, и, похоже, они работают. Сельдерей / корень сельдерея — ключевой ингредиент для придания истинного вкуса, но некоторым может быть трудно его найти. Вы можете заменить нарезанные сердечки сельдерея на зеленые ботву и немного семян сельдерея. Не будет точно, но будет близко.

    Mevrouw Hendrik’s Echte Hollandse Erwtensoep (Настоящий голландский гороховый суп)

    (Скопировано со страницы моего журнала от 8 декабря 1971 г.)

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 750 грамм / 1½ фунта.горох колотый сушеный
    • 1 средний сельдерей (корень сельдерея), нарезанный кубиками
    • 2-3 крупных нарезанных луковицы
    • 1 мед. лук мелко нарезанный
    • ½ фунта нарезанной свинины (с жиром) или один окорок
    • 1 мед. котлета из говядины или 1 лг. ломтик ветчины, приготовленный
    • 1 большая копченая колбаса, нарезанная крупными кусочками
    • Соль, петрушка и чесночный порошок

    ПРОЦЕДУРА

    Вымойте горох и дайте ему впитаться в течение нескольких часов. Затем довести до кипения на среднем огне.
    Добавьте корень сельдерея, зеленый лук и лук. Размешайте как следует. Готовьте 1-1½ часа, время от времени помешивая, пока горох не станет мягким.
    Добавьте нарезанную ломтиками свинину или окорок и говяжью котлету или ветчину, измельченные на мелкие кусочки. Варить еще 30 минут.
    В течение последних 10 минут добавить нарезанную копченую колбасу.
    Приправить солью, петрушкой и небольшим количеством чесночного порошка по вкусу.
    Подавать с мягкими белыми булочками, намазанными хорошим маслом.

    Приколите на потом:

    Связанные

    Скандинавский суп из колотого гороха

    Классический скандинавский суп из колотого гороха, который обычно готовят из желтого колотого гороха по четвергам в Швеции и Финляндии.Это также традиционный скандинавский ужин в масленичный вторник по христианскому календарю, за день до Пепельной среды — то, что веселые люди называют «жирным вторником» или «Марди Гра». На моей кухне? Скандинавский суп из сплит-гороха — главный продукт в холодную погоду.


    Как согреть семью изнутри

    Поздние зимние, ранние весенние дни такие непредсказуемые. Иногда воздух почти теплый, а земля дразнит нас запахом обещания весны.

    Остальные дни — бррр! Нарциссы и тюльпаны могут высунуть свои головочки из земли, но здесь совершенно холодно.И ветрено! Даже снежно!

    Скандинавский суп из колотого гороха — старинный рецепт, который гарантированно согреет вашу семью изнутри в эти последние прохладные дни.

    Я однажды прочитал: «Чем больше горшок, тем лучше суп!» Что ж, неудивительно, что этот суп такой вкусный, ведь по рецепту получается пучок! Поэтому убедитесь, что ваша кастрюля достаточно велика — или сократите рецепт вдвое, если это не так, — а затем запланируйте толпу или заморозьте суп на потом.

    Тогда еще раз? Через год двое из нас просто не могли перестать есть этот суп! Я боялся, что нам не хватит денег, поэтому приготовил еще один горшок на следующий день!

    В холодную погоду это один из нескольких рецептов супа перед Днем Благодарения, когда семья собирается на Рождество, когда у нас в доме полно гостей.Когда он впервые будет приготовлен, будет довольно много бульона и фасоли, но со временем фасоль и овощи станут мягкими, и все это станет одним большим вкусным и полезным горшком с гороховым супом.

    Одинаково хорошо: с небольшим количеством ветчины, много ветчины … и веганский продукт

    Этот простой суп — один из самых старых моих рецептов, он относится к тому году, когда я жил в Финляндии. Он сытный, успокаивающий, отлично подходит для толпы или целого дома голодных гостей! Иногда я делаю это с ветчиной (иногда много, обычно совсем немного), но это также хорошо и без ветчины, что делает его не просто веганским, а настоящим веганским.

    Приготовьте скандинавский суп из колотого гороха на плите (разве не здорово, когда на плите весело кипит суп?), Или в мультиварке, или используйте «духовку как мультиварку». Все работает красиво, выбор за вами!


    СКАНДИНАВСКИЙ СПЛИТ-ГОРОХ СУП

    Время замачивания: на ночь
    Время работы: 25 минут
    Время приготовления: 5-7 часов (необходимо время от времени помешивать)
    На 18 чашек

    • 1 фунт (454 г) сушеного колотого гороха (или цельного сушеного гороха), желтого или зеленого
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 3 луковицы, нарезанные кубиками (примерно 3 стакана)
    • 1 ребро сельдерея, нарезанное кубиками (примерно 1 стакан)
    • 3 лука-порея, только белые части, разрезанные на кусочки размером 1 дюйм
    • 12 стаканов воды
    • 3 картофелины в кожуре, нарезанные кубиками (примерно 3 стакана)
    • 4 нарезанных моркови (примерно 2 стакана)
    • 1/8 чайной ложки сушеного тимьяна (не пропускайте)
    • 1 окорок (для вкуса) или рулька (для мяса), по желанию
    • 1 столовая ложка кошерной соли
    • Черный перец по вкусу

    ГОРОХ ВМАЧИВАТЬ Горошек промыть и процедить на дуршлаг.В очень большом чайнике залейте горох холодной водой плюс примерно три дюйма (в моей большой кастрюле это почти 10 стаканов воды для замачивания, это позволяет гороху впитать много жидкости) и замочите на ночь при комнатной температуре. Утром слить горох и отложить. Промойте чайник.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГОРХА В чайнике разогрейте оливковое масло до мерцания. Добавьте лук, сельдерей, лук-порей и лук и обжарьте, часто помешивая, до темно-золотистого цвета (этот шаг важен для вкуса, не пропускайте цвет).Добавить замоченный горошек и воду, накрыть крышкой и довести до кипения. Убавить огонь и варить на медленном огне в течение часа.

    МЕДЛЕННАЯ ПЕЧЬ Добавьте картофель, морковь, тимьян, окорок или рульку, соль и перец. Накройте крышкой и тушите еще 3-5 часов, время от времени помешивая и проверяя желаемую консистенцию. Если он станет слишком густым, добавьте горячую воду; если он кажется слишком тонким, снимите крышку. Суп готов, когда фасоль станет мягкой.

    ~ или ~ ДУХОВКА КАК «МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА» (моя любимая) После замачивания готовьте горох в духовке при 220F / 105C в течение примерно 90 минут.Уменьшите духовку до 200F / 100C. Добавьте остальные ингредиенты, накройте крышкой и дайте готовиться в духовке 4-6 часов.

    ~ или ~ МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА После замачивания готовьте горох в мультиварке на высокой мощности в течение 4 часов, затем добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте 4-6 часов на медленной температуре. (Постоянные читатели знают, что я не поклонник мультиварок, потому что их производительность сильно различается. Это время, которое мне подходит.)

    СЕРВИС Удалите окорок и измельчите мясо в суп, удаляя жир.Попробуйте и отрегулируйте приправу.

    СОВЕТЫ АЛАННЫ Приготовьте суп примерно за день до подачи (или начните рано утром), потому что, как и у многих супов и рагу, вкус усиливается, когда ему дают отдохнуть. Кроме того, вы считаете, что время приготовления фасоли сильно различается? Если вы не готовы заказать запасную пиццу на ужин, это еще одна причина приготовить суп заранее! ОБНОВЛЕНИЕ Вот почему! Обязательно используйте свежий колотый горох. Если у вас есть газовая плита, которую трудно установить на достаточно низком уровне, чтобы поддерживать медленное кипение, мне очень нравится использовать духовку в качестве «мультиварки» для этого и других рецептов длительного приготовления.Результаты отличные! На мой вкус, из лука-порея действительно получается этот суп, добавляя столько сладости и насыщенности без обычного «фунта бекона», который используется в других рецептах горохового супа. Прекрасны свежие, как и замороженный лук-порей от Trader Joe’s, около 8 унций по этому рецепту. Тщательно очистите лук-порей, иначе он может стать слишком песчаным. Я разрезаю луковицы пополам по длине, затем раздвигаю слои под проточной водой, вытирая пальцами песок. (Вот фото-урок о том, как чистить лук-порей.) Готовьте лук, сельдерей и лук-порей до темно-золотистого цвета; это высвободит их естественную сладость и придаст супу немного жирности. Я готов к приготовлению специй, поэтому всегда сомневаюсь, хватит ли одной восьмой чайной ложки сушеного тимьяна. Часто бывает! В других случаях, когда суп готов, я добавляю еще 1/8 чайной ложки, это имеет решающее значение. Что бы вы ни делали, не отказывайтесь от тимьяна полностью. Если хотите вегетарианский суп, откажитесь от окорока или рульки, он все равно вкусный.

    No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *