Грибной суп из вешенок рецепт с фото: Суп из вешенок с картошкой

alexxlab 12.05.1987 0 Comments

Содержание

Грибной суп из вешенок. Пошаговый рецепт с фото

Грибной суп из вешенок, приготовленный по хорошему рецепту получается не хуже супа из шампиньонов. В супермаркетах шампиньоны и вешенки продаются круглый год, поэтому приготовить такой грибной суп можно вне зависимости от сезона. Сразу хочется отметить, что, так как вешенки не имеют ярко выраженного запаха, то и суп получается не с таким грибным запахом как суп, приготовленный из шампиньонов или лесных грибов. Но выход есть — добавив в суп небольшое количество приправы со вкусом грибов или бульонный кубик, вы получите ароматный грибной суп из вешенок.

Рецепты супов из вешенок многообразны. Готовят их на мясном бульоне или совершенно без мяса, добавляют для сытности крупы, макаронные изделия. К примеру, вкусные супы получаются с гречневой крупой, пшеном, ячневой сечкой, перловкой.

Грибные супы можно употреблять и в пост, только в таком случае грибной суп из вешенок готовят на овощном отваре. Чтобы суп из вешенок получился вкусным, используйте для его приготовления только свежие грибы. Если вы видите, что грибы привяли, поморщились или почернели, лучше их не покупать. А теперь давайте посмотрим, как приготовить грибной суп из вешенок пошагово.

Ингредиенты:

Курица — 300 гр.,
Вешенки — 200 гр.,
Пшено — 50 гр.,
Морковь — 1 шт.,
Картофель — 3-4 шт.,
Соль — по вкусу,
Репчатый лук — 1 шт.,
Лавровый лист — 1-2 шт.,
Бульонный кубик — 1 шт.,
Черный молотый перец — щепотка,
Петрушка или укроп — для подачи

Грибной суп из вешенок – рецепт

Чтобы получить вкусный грибной суп из вешенок, желательно варить его на мясном бульоне.

Приготовьте мясной бульон. Для такого грибного супа приготовить его можно из говядины, свинины, курицы. Во время варки мяса желательно сразу добавить соль, специи и положить целую луковицу для аромата. Очистите и нарежьте картошку.

Очистите и натрите на крупной терке морковь.

В кастрюлю с кипящим мясным бульоном опустите картошку и морковку. Отдельно репчатый лук не добавляю, так как мясо варилось уже с ним. Если бульон не соленый, его следует посолить по вкусу.

Проварите овощи 10 минут. Пока они будут вариться помойте пшенную крупу.

Добавьте ее в кастрюлю с супом. Перемешайте, чтобы крупа не осела на дне кастрюли.

Варите суп еще 10 минут. За это время крупа разварится и станет мягкой. Свежие вешенки ополосните.

Нарежьте их вдоль тонкой соломкой.

Добавьте в кастрюлю с супом. Так как вешенки варятся в считанные минуты, суп будет готов уже через 5 минут.

Готовый грибной суп из вешенок с пшеном разлейте по тарелкам. Перед подачей посыпьте его свежей зеленью. Также можно положить и ложечку сметаны. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и вкусные отбивные из вешенок.

Грибной суп из вешенок. Фото

рецепт с фото и видео

На главную Грибные супы

Грибной суп из опят, по мнению многих гурманов, является самым вкусным. Он полезный, питательный, а еще обладает потрясающим ароматом.

Это блюдо достаточно легко приготовить. Вам потребуются лишь все необходимые ингредиенты и немного свободного времени.

Самый главный ингредиент супа — это, конечно же, опята. Грибы могут быть использованы не только свежие, но и сушеные, соленые и маринованные.

Лучше всего использовать опята меньшего размера, тогда вкус будет приятнее.

Грибной суп из опят можно приготовить на различных отварах: куриных, мясных, овощных. В суп можно положить различные овощи (картофель, лук, сельдерей, морковь), крупы (перловку, рис), макаронные изделия и зелень. Чтобы он стал еще ароматнее, можно добавить лавровый лист.

Как приготовить грибной суп из опят — 15 разновидностей

Классический рецепт грибного супа из опят
Грибной суп из замороженных опят
Крем-суп из сушеных опят
Сырный суп с опятами
Постный суп с опятами
Суп с опятами и курицей
Суп из форели с пшеном и опятами
Суп с опятами и лапшой
Суп с опятами и пшеном
Сырный суп с опятами и куриным фаршем
Суп-пюре из опят
Суп с опятами и перловкой
Суп с опятами на молоке
Суп из опят с гречкой
Суп с опятами и овсянкой

Полезные советы

Если вы хотите продлить чувство сытости и увеличить содержание углеводов в супе, добавьте в него вермишель. Она имеет нейтральный вкус, поэтому не испортит вкусовые качества блюда.
При сборе лесных грибов обращайте внимание на цвет шляпок. У ядовитых они ярко-оранжевого цвета.
Первый раз свежие опята рекомендую варить не более 5 минут, затем отвар нужно слить. Далее залейте их свежей порцией воды.
Зимой можно готовить суп из сушеных опят. Перед сушкой их необходимо перебрать, очистить от мусора, надеть на нитку и подвесить в сухом месте.
Если вы решили сделать первое блюдо из замороженных грибов, то для придания ему пикантного аромата используйте сок, который выделится во время разморозки. Предварительно сок нужно прокипятить.
Используйте для украшения веточки укропа, листья петрушки.

Классический рецепт грибного супа из опят

Классический рецепт грибного супа очень прост. Он, пожалуй, является самым известным.

Ингредиенты:

Опята – 300 г
Картофель – 500 г
Подсолнечное масло – 4-5 ст. ложек
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Соль и перец – по вкусу
Сметана – 2-3 ст. ложки (по вкусу)
Зелень по вкусу

Приготовление:

Подготавливаем опята: тщательно их промываем, выкладываем в сито, чтобы ушли излишки воды.

Мелко нарезаем наши грибы (кубиками или соломкой).

Ставим кастрюлю с водой на небольшой огонь. Когда вода закипит, посолить её и высыпать туда нарезанные грибы. Оставляем вариться на 15 минут.

В это время нарезаем картофель кубиками либо соломкой, бросаем к опятам и варим 30 минут.

Готовим зажарку. Для этого ставим на огонь сковороду, наливаем немного растительного масла, высыпаем нарезанный небольшими кубиками лук и морковь, натертую на мелкой тёрке. Обжариваем 5-10 минут, пока поджарка не приобретет золотистый оттенок.

Добавляем зажарку в суп. Солим, перчим, добавляем зелень по вкусу. Даем супу настояться минут 10.

Такой суп можно подавать как горячим, так и охлажденным (в этом случае лучше всего добавить немного измельченной зелени).

Наш суп готов, приятного аппетита!

Опята, как чистить. Техника домашней чистки

Сразу после прогулки по лесу собранный урожай сортируют. Свежие опята, оторванные от грибницы, начинают быстро темнеть. Обработку откладывать нельзя более, чем на 3 ч после сбора, т.к. грибы очень быстро портятся. В пакете их оставлять не стоит. Правильно чистить опята сразу по приходу из леса. Если по каким-либо причинам своевременная очистка невозможна, урожай опускают в прохладную воду с добавлением ложки лимонной кислоты и таким же количеством поваренной соли.

Чтобы правильно чистить опята, понадобится острый ножик, дуршлаг и губка. Последняя нужна для протирания ножки и шляпки. С нижней части ножиком счищается грязь, в некоторых случаях срезается весь низ. Перед тем, как почистить, ножки отделяют от шляпок.

Все повреждённые места удаляются. Ободок под шляпой снимается или смывается струей воды. После все грибы тщательно промываются (если вы не собираетесь сушить их). Молодые опята чистить не требуется.

Последующие действия будут варьироваться, это зависит от способа приготовления. Очистка потребует наличие заточенного компактного ножа, щетку для зубов с жесткой щетиной и кусок мягкой ткани.

Ирина Селютина (Биолог):

Если вы собрали большой урожай, то лучше его разделить для обработки на несколько частей. Те опята, которые хотите оставить, можно поместить в прохладное помещение, куда нет доступа прямым солнечным лучам и выложить в один слой на газете. В таком состоянии они могут пролежать сутки, за это время частично подсохнут и их можно будет почистить сухим способом. Однако, все же лучше сразу же разобраться с грибами по возвращении из леса. Это сохранит урожай и поможет избежать в дальнейшем отравлений.

Опята для сушки: в этом случае контакт грибов с водой исключается – впитанная влага не испарится из них полностью, поэтому качественного просушивания не состоится и как результат ваша заготовка не будет долго храниться. При помощи щетки тщательно прочесываются пластинки под шляпой – там могут сидеть жучки. Мягкой тканью счищаются остатки песка.
Для маринования: потребуется предварительное вымачивание в жидкости на протяжении 40 минут (только нельзя держать более 1 ч – тогда опята потеряют часть своих вкусовых качеств). Экземпляры для такого способа обработки подбирают здоровые и крупные. «Юбочку» убирают. Затем продукты промывают под холодной струей не более 3-5 минут. Недавно выросшие опята нуждаются перед мытьем в получасовом вымачивании в воде с солью. Следующий этап – варка в подсоленной воде около 40 минут. После всех процедур разрешено приступать к обработке.
Для заморозки: такой способ обработки требует только свежесобранных экземпляров. Грибы на заморозку отбираются тщательно, повреждения, даже незначительные, недопустимы. Жесткой щеткой гриб очищается от пылинок, веток и т.д. Маленькие опята не нуждаются в резке на мелкие кусочки. В воде грибы не промывают.

Грибной суп из замороженных опят

Грибной суп с опятами поможет создать летнее настроение в доме даже зимой.

Ингредиенты:

Опята – 400 г
Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Мука – 1 ст. ложка
Молоко – 50 мл
Масло растительное
Соль, специи

Приготовление:

Размораживаем грибы, сливаем с них лишнюю воду.

Ставим на плиту кастрюлю с 1,5 л воды, подсаливаем. Нарезаем кубиками картофель и отправляем его вариться. Высыпаем муку на сухую сковороду, прогреваем ее на среднем огне, пока она не приобретет приятный кремовый цвет. Чтобы мука не пригорела, постоянно помешивать ее.

Готовим зажарку. Мелко нарезаем лук, на крупной тёрке натираем морковь. Обжариваем овощи на растительном масле 8-10 минут.

Отправляем зажарку в кастрюлю с картофелем.

Немного обжариваем на сковороде грибы, затем отправляем их в кастрюлю, туда же добавляем специи (лавровый лист, перец).

Муку разводим молоком, следим, чтобы не образовались комочки. Постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем в кастрюлю.

Даем супу покипеть 2 минуты, добавляем зелень, выключаем огонь.

Готовый суп разливаем по тарелкам, подаем с сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Как варить грибовницу из белых грибов

Недавно ездили на дачу и в лес, привезли от туда много свежих овощей и белых грибов. Из которых готовят массу различных вкусных блюд. В том числе и такое, как грибовница. Сегодня мы с вами будем варить максимально простое и вкусное блюдо из белых грибов.

Ингредиенты:

белые грибы (свежие) – 1,5 кг;
лук репчатый – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
чёрный перец горошком – 10 шт.;
сливочное масло;.
растительное масло.

Для подачи:

сметана;
зелень петрушки и укропа;
чёрный молотый перец.

Способ приготовления по шагам:

Подготовим белые грибы. Для этого мы их хорошенько промоем и отделим шляпку от ножки. Шляпки порежем на пластинки примерно толщиной по 3 мм. Затем у грибных ножек счистим верхний слой и нарежем их кубиками среднего размера, так как они имеют свойство вывариваться и значительно уменьшаться в размерах.
Далее нарезанные белые грибы отправим в железную кастрюлю, в которой мы будем варить грибовницу. Получилось половина кастрюли. Затем зальём холодной очищенной водой доверху и поставим на плиту. Доведём грибовницу до кипения, снимем пену и уберём её. Делать это лучше ложкой или специальной шумовкой. Убавим огонь и варим с момента закипания в течение 20 минут.
А пока подготовим необходимые для грибовницы овощи. Для этого мы их сначала почистим и промоем. Затем порежем: картофель на кубики (0,7 см.) и зальём водой, чтобы не почернел. Морковь и лук порежем на маленькие кубики (примерно 3 мм.). Но если кому-то лень или просто мало времени, то морковь можно пропустить через тёрку среднего размера. А зелень промоем, слегка обсушим и мелко нашинкуем.
Так как у нас грибовница без мяса (диетическаяй), то мы будем готовить зажарку из овощей. Для этого мы поставим на плиту сковороду и нальём немного растительного масла. Не дожидаясь пока оно разогреется, добавим немного сливочного масла и растопим. Далее отправим туда лук и, помешивая, обжарим до прозрачного или золотистого цвета. Потом отправим туда же морковь. Прожарим овощи в течение 4 минут и зажарка готова. Затем выключим плиту и отставим сковороду в сторону.
С картофеля сольём воду и отправим его в грибы готовиться. Будем варить до полной готовности картофеля. Во время этого добавим соль, лавровый лист, чёрный перец горошком и всё хорошенько размешаем.
Когда картофель сварился можно добавить зажарку и убавить огонь до минимума. Протомим грибовницу в течение 5 минут.
Через время готовый грибной суп нальём в глубокую тарелку, сверху положим пару ложек сметаны и посыпем мелкорубленой зеленью. По желанию можно посыпать свежемолотый перец.

Теперь грибовницу можно подавать к столу. Получился вкусный, постный и полезный обед. Который понравится абсолютно всем, даже тем кто не любит употреблять в пищу грибы.

Источники:

https://www.youtube.com/watch?v=2614mXIUQv4 https://www.youtube.com/watch?v=1wN6piLqFVo https://www.youtube.com/watch?v=H61k2qXuCqs https://www.youtube.com/watch?v=G47QCaImT-o https://www.youtube.com/watch?v=A0TFm7TyCV0

[свернуть]

Крем-суп из сушеных опят

Нежный крем-суп с опятами порадует ваших гостей.

Ингредиенты:

Сушеные опята – 100 г
Сливочное масло – 50-100 г
Густая сметана – 1 стакан
Мука – 2 ст. ложки
Перец
Соль

Приготовление:

Хорошо промываем, замочиваем грибы на 2-3 ч в холодной воде

Ставим грибы на плиту и варим 1,5 ч на медленном огне, не подсаливая, доведя объем воды до 3 л.

Подсаливаем, перчим, добавляем сливочное масло, варим еще полчаса.

Сметану перемешиваем с несколькими ложками бульона из супа, добавляем муку, хорошо перемешиваем, вливаем в суп.

Подаем суп с клецками или вермишелью.

Сырный суп с опятами

Очень вкусный, ароматный суп с ярко выраженным сливочно-грибным вкусом.

Ингредиенты:

Картофель – 500 г
Опята – 200 г
Морковь –150 г
Лук –150 г
Плавленый сыр – 200 г
Соль
Перец
Растительное масло

Приготовление:

Заливаем грибы водой и варим в течение 25-35 минут.

Мелко нарезаем лук.

Натираем на мелкой тёрке морковь.

Обжариваем на растительном масле морковь и лук до золотого цвета.

Нарезаем кубиками картофель.

Добавляем в бульон картофель, добавляем соль и перец, варим в течение 5-10 минут.

Добавляем лук и морковь, варим 3-5 минут.

Добавляем плавленый сыр, перемешиваем, убираем с огня.

Суп готов! Разливаем по тарелкам, подаем на стол с зеленью.

Инструкция приготовления

Грибы промыть. Опята достаточно ломкие, поэтому делать это нужно очень аккуратно, чтобы их не повредить.

Промытые грибочки порезать. Большие на несколько частей, а маленькие можно оставить целыми — они придадут готовому супу привлекательный вид. Сильно длинные ножки также разрезать на части.

Обработанные грибы разделить на две приблизительно одинаковые части. Одну залить водой и варить 20 минут.

Вторую половину опят хорошенько обжарить на масле. Масла можно «не жалеть», поскольку грибы не имеют своего жира и очень быстро его впитывают.

Использовать нужно строго рафинированный продукт, чтобы не «перебить» грибной привкус. Обжаривать желательно до «легкой суховатости». Когда грибочки начнут «стрелять» на сковородке – они готовы.

После того как порция опят хорошо проварится, добавить в бульон обжаренные грибки и продолжать варить все вместе еще 20 минут.

Нарезать картофель небольшими кусочками.

Лук порезать полукольцами, а морковь пластинками.

Обжарить морковь до золотистого оттенка.

Отдельно поджарить лук до хорошей золотистой корочки – это придаст супу не только свой вкус, но и сделает его цвет более насыщенным. К обжаренному луку добавить муку и щепотку корицы.

Подержать на огне не более минуты, чтобы мука не подгорела и не начала горчить. Сразу же убрать сковороду с плиты.

Через примерно 40 минут от момента закипания в суп положить картофель и варить около 5 минут.

После этого добавить лук с мукой, обжаренную морковь, лавровый лист, несколько горошин душистого и черного перца, по вкусу посолить и варить еще 15 минут.

Суп с лесными опятами готов. Желательно дать ему минут 10 настояться. Затем разлить по порционным тарелкам, в каждую добавить зелень и можно пробовать.

Постный суп с опятами

Этот рецепт супа с опятами прекрасно подходит людям, которые придерживаются поста.

Ингредиенты:

Замороженные опята – 150 г
Картофель – 2 шт.
Сельдерей – 1 стебель
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Вода – 1 л
Вермишель – 50 г
Лавровый лист – 2 шт.
Соль

Приготовление:

Половину грибов ставим на огонь отвариваться.

Натираем на терке морковь и лук, режем сельдерей.

Одну картофелину разрезаем пополам, вторую нарезаем кубиками. Порезанный на две части картофель отправляем к варящимся грибам.

Тертый лук, морковь и сельдерей тушим в сковороде, постоянно помешивая, в течение трех минут. Добавляем оставшиеся грибы и тушм еще две минуты.

Овощную смесь отправляем в бульон, добавляем лавровый лист.

Всыпаем нарезанный кубиками картофель.

Готовый картофель, который мы резали пополам, вынимаем из супа и разминаем в пюре.

За три минуты до готовности добавляем вермишель, картофельное пюре и соль. Суп готов!

Суп с опятами и курицей

Простой и быстрый рецепт вкусного грибного супа.

Ингредиенты:

Вода – 2 л
Картофель – 6 шт
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Опята – 100 г
Растительное масло – 2 ст. ложки
Куриные окорочка – 3 шт

Приготовление:

Выкладываем грибы размораживаться, лук и морковь натираем на терке, картофель режем брусочками.

Куриные окорочка режем, помещаем их в кастрюлю с водой, ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, держим в кипящем состоянии 10-15 минут.

Ставим греться сковороду с растительным маслом, обжариваем на ней лук и морковь до золотого оттенка. Добавляем опята, перемешиваем, поджариваем в течение 3 минут

Добавляем поджаренную смесь в суп. Солим, перчим, добавляем приправы по вкусу. Перемешиваем и варим суп до готовности.

Приятного аппетита!

Можно добавить в суп листочки базилика. Это придаст блюду неповторимый вкус и украсит его.

Универсальность и польза блюда

Суп из опят можно отнести к универсальным блюдам, так как для его приготовления можно использовать сушёные, свежие или замороженные грибы. Кроме этого, их можно комбинировать с различными крупами и заправками, а для варки использовать различные бульоны, отвары и молоко. По мнению многих кулинаров и диетологов, основное блюдо, приготовленное из этих грибов, имеет огромную пользу, так как в составе опят присутствует большое количество разнообразных минеральных веществ и витаминов.

Приготовление вешенок: рецепты и технология готовки грибов

Полезные вещества, входящие в состав опят:

Кальций и железо, способствующие укреплению костной системы.
Больше количество витаминов, особенно В2 и С — они оказывают положительное влияние на иммунную систему человека.
Белки, жиры и углеводы.

Кроме этого, суп, приготовленный из опят, очень питателен, а калорийность его минимальна. Так, в 100 граммах готового продукта содержится всего 18 калорий.

Суп из форели с пшеном и опятами

Необычный и очень вкусный рецепт, который придется по душе гурманам.

Ингредиенты:

Форель – 500
Морковь – 2 шт
Сливочное масло – 20 г
Лук – 2 шт
Картофель – 3 шт
Опята – 100 г
Пшено – 70 г
Вода – 2,5 л
Хлеб
Сметана – 60 г
Сок лимона
Укроп
Зеленый лук
Лавровый лист
Лимон
Соль
Черный перец

Приготовление:

Режем морковь и репчатый лук, обжариваем в казане на сливочном масле.

Режем картофель, добавляем его в казан.

Добавляем рыбью голову, пшено и лавровый лист и заливаем все горячей водой.

Нарезаем рыбы, поливаем лимонным соком.

Добавляем в суп грибы, солим по вкусу, доводим до кипения.

Добавляем в суп форель, добавляем укроп. Доводим до готовности.

Поджариваем хлеб. Растираем укроп с зеленым луком и солью. Смешиваем зелень со сметаной, выкладываем на хлеб.

Наливаем суп в тарелку, перчим по вкусу.

Добавляем гренки и сметану.

Приятного аппетита!

Суп с опятами и лапшой

Ингредиенты:

Опята – 0.5 кг
Вода – 2-2.5 л
Соль
Лапша – 0.5 ст
Морковка – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Помидор – 1 шт.

Приготовление:

Промываем и режем опята.

Отвариваем грибы в течение 20 минут после закипания на среднем огне.

В это время обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета порезанный мелко лук, потертую морковь. В конце добавляем размятый помидор, предварительно ошпарив его и сняв кожуру. Немного протушиваем под крышкой.

Добавляем в кипящий бульон с грибами зажарку и лапшу.

Варим до готовности. Добавляем зелень и лавровый лист.

Приятного аппетита!

Суп с опятами и пшеном

Ингредиенты:

Картофель – 2 шт
Шампиньоны – 300 г
Морковь – 1 шт.
Пшено – 3 ст. л.
Лук – 1 шт.
Растительное масло
Зелень
Перец, соль

Приготовление:

Чистим лук и морковь. Лук нарезаем кубиками, морковь – соломкой.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, чтобы она закипела.

Обжариваем лук и морковь на сковороде на протяжении 2 минут.

Нарезаем грибы. Добавляем их на сковороду к луку и моркови. Обжариваем 5 минут.

Когда вода закипит, кидаем в кастрюлю грибы и овощи, пшено. Варим 20 минут.

Нарезаем картоель кубиками и добавляем в суп. Варим еще 20 минут.

Суп готов, приятного аппетита!

Отличным дополнением к грибному супу будет сметана.

Итальянский суп-пюре

С помощью этого рецепта вы создадите сытное блюдо с нежной текстурой, всем своим вкусом и видом напоминающее о солнечной Италии. К этому супу-пюре также рекомендуется подавать гренки. Их делают из кусочков белого хлеба, обжаренных в сливочном масле до появления золотистой корочки.

Какие продукты понадобятся для супа:

сваренные заранее грибы — 1-2 стакана;
картофель, сваренный в мундире и почищенный — 3 штуки;
лук-порей — 1 стебель;
лук репчатый — 1 головка;

чеснок — пару зубчиков;
душистые травы — несколько веточек по вкусу;
сливки — 100 мл.

Ингредиенты для овощного бульона из расчета на 1,5 литра жидкости:

лук — 1 головка;
морковь — 1 штука;

сельдерей — 1 стебель;
лук-порей — несколько листьев.

Как приготовить

Разрезать луковицу пополам, морковь на несколько крупных частей. Положить в кастрюлю вместе с сельдереем и зеленью лука-порея. Залить ингредиенты двумя литрами воды, варить в течение получаса.
В другой кастрюле протушить на небольшом количестве масла стебли лука-порея с душистыми травами, солью и перцем в течение нескольких минут.
В кастрюлю к тушеному луку-порею добавить нарезанную головку репчатого лука и измельченный чеснок, подержать на огне еще несколько минут.
Вареный картофель размять, положить в кастрюлю с луком вместе с отваренными опятами, перемешать.
Залить полученную смесь бульоном, когда жидкость закипит, добавить сливки. Закрыть кастрюлю крышкой и оставить вариться на 20 минут.
Суп довести до состояния однородного пюре с помощью погружного блендера.

Сырный суп с опятами и куриным фаршем

Этот безумно вкусный, сытный и наваристый суп приятно удивит вас и ваших родных.

Ингредиенты:

Опята – 400 г
Куриный фарш – 400 г
Картофель – 2-3 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок– 2 зубчика
Плавленый сыр – 400 г
Белое сухое вино – 100 мл
Лавровый лист – 2 шт.
Соль, перец, молотый мускатный орех
Зелень петрушки

Приготовление:

Заливаем опята водой (2 л), доводим до кипения, убавляем огонь и варим 25-30 минут.

Чистим лук, чеснок и морковь, нарезаем. В сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем наши овощи.

Добавляем к овощам куриный фарш, слегка обжариваем.

Картошку чистим и нарезаем кубиками, добавляем к грибам. Через 15 минут туда же отправляем содержимое сковороды.

Добавляем в суп сыр.

Добавляем вино, доводим до кипения и убавляем огонь.

Добавляем в суп лавровый лист, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Накрываем крышкой, варим еще 5 минут.

При подаче посыпаем мелко резанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Суп с опятами и перловкой

Простой рецепт всеми любимого грибного супа.

Ингредиенты:

Лук зеленый – 4 пера
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Лавровый лист
Соль
Сливочное масло – 2 ст. л.
Сушеные опята – 50 г
Крупный картофель – 2 шт.
Перловка – 0.5 ст.

Приготовление:

Промываем перловку. В кастрюле кипятим воду, помещаем сверху дуршлаг с перловкой, накрываем крышкой. Уменьшаем огонь до среднего. Распариваем 30 минут.

Грибы промываем и добавляем в кастрюлю. Кипятим 2 ст воды, заливаем грибы и оставляем на 15 мин. Затем откидываем грибы на дуршлаг, нарезаем соломкой. Процеживаем грибной настой.

Доводим грибной настой до кипения, добавляем перловку, варим 20 минут.

Картофель, лук и морковь нарезаем кубиками.

Добавляем картофель в суп, варим 10 минут.

Лук и морковь обжариваем на сковороде вместе с грибами, добавляем в суп. Варим 5 минут.

Разливаем суп по тарелкам, добавляем зеленый лук.

Приятного аппетита!

Зимняя грибница

Если вы с осени позаботились о своем будущем, в холода вам по-прежнему будет доступна вкусная и пахучая грибница. Рецепт предполагает применение сушеных белых грибов, но не запрещает использование любых других. Поскольку морозы требуют усиленного питания, под грибницу разумно будет сварить бульон из полукилограмма говядины. Кости после удаляются, а мясо режется и возвращается назад. Стакан грибов на десяток минут заливается кипятком, отцеживается и пропускается сквозь мясорубку. В бульон кладутся четыре картошинки, порезанные кубиками; пока она готовится, на сковородке пассеруется нарубленная луковка, следом к ней идет грибная кашица, а потом – тертая морковка. Когда все хорошенько обжарится – всыпается в кастрюлю. После перемешивания туда же вводится полстакана геркулеса. Через 10 мин суп приправляется смесью разных видов перца и лавром.

Суп с опятами на молоке

Необычный рецепт грибного супа с опятами. Удивит вас и ваших гостей.

Ингредиенты:

Опята – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей– 50 г
Растительное масло – 2 ст.л.
Молоко – 2 ст.
Соль

Приготовление:

Грибы промываем, мелко рубим и тушим в масле в течение 20 мин.

Лук, морковь и сельдерей мелко режем, обжариваем на растительном масле 5 мин.

Картофель режем кубиками.

В кипящее молоко добавляем грибы и картофель, варим 10 минут. Затем добавляем овощи и варим еще 5 минут

Суп готов, приятного аппетита!

Суп из опят с гречкой

Ингредиенты:

Опята – 300 г
Гречневая крупа – 2-3 ст. л.
Лук – 1 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Зелень
Соль

Приготовление:

Мелко нарезаем грибы, варим 30 минут.

Добавляем гречневую крупу, кольца репчатого лука, соль, варим до готовности.

Заправляем суп сметаной, подаем на стол.

При подаче украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Правила подачи грибовницы

Грибовница без сметаны — деньги на ветер, но об этом и так прекрасно знают все. Помимо этого, существует ещё ряд особенностей при подаче этого блюда на стол:

Грибовница вкусна только в горячем виде.
Перед подачей необходимо время, примерно 5−10 минут, чтобы суп настоялся. Этот даст возможность всем ингредиентам впитать в себя грибной аромат.
Самый подходящий хлеб для этого блюда — белый, свежеиспечённый.
Густоту и сытность супу могут придать сухарики.
Отличная новость для любителей зелени: с ней грибовница ещё вкуснее.
В Древней Руси грибовницу перед подачей посыпали рубленным вареным яйцом.
Не используйте микс из грибов, чтобы приготовить это блюдо, каждый из видов имеет собственный вкус, поэтому лучше их не смешивать.

Автор: Мария Сухоруких
Распечатать

Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Гречневый суп с вешенками — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	200 г		1,3 л
	50 г		60 г
	30 мл		200 г
	50 г		по вкусу
	по вкусу		10 г

Описание рецепта — Гречневый суп с вешенками:

Для любителей гречневой крупы у меня рецепт вкусного и сытного супа с вешенками. Готовится суп на мясном бульоне, но его можно сварить и на воде. В этом случае потребуется немного больше растительного масла. Такой суп на воде станет отличным первым блюдом для вегетарианцев и тех, кто периодически держит пост.

Гречневый суп с вешенками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления супа с гречкой и вешенками возьмите такие ингредиенты:бульон куриный, картофель, гречневую крупу, лук репчатый, морковь, грибы вешенки, масло подсолнечное, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю.

Шаг 3:

Залейте картофель бульоном. У меня куриный, но можно взят любой мясной.

Шаг 4:

Морковь очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Шаг 5:

Лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду к моркови. Налейте подсолнечное масло и тушите овощи на среднем огне перемешивая 7-8 минут.

Шаг 6:

После выложите морковь с луком в кастрюлю с бульоном и картофелем.

Шаг 7:

Вешенки помойте и нарежьте.

Шаг 8:

Гречневую крупу помойте.

Шаг 9:

Выложите в суп гречневую крупу и вешенки.

Шаг 10:

	по вкусу
	по вкусу

Суп посолите и поперчите по вкусу. Варите до готовности всех ингредиентов.

Шаг 11:

В готовый суп добавьте нарезанный укроп или петрушку.

Шаг 12:

Гречневый суп с вешенками готов.

Шаг 13:

Ароматный, сытный и вкусный суп подавайте на первое в обед. Приятного аппетита!

Грибной суп из вешенок и домашней лапши

Рецепт очень вкусного супа из вешенок, самодельной домашней лапши и овощей. Заранее готовим домашнюю лапшу. Свежие вешенки перебираем, нарезаем, заливаем водой и варим. Из лука, моркови и соленых огурцов делаем зажарку, после чего отправим ее в грибной бульон. Теперь нам осталось добавить в грибной суп лапшу, поварить ее около семи минут, добавить чеснок, потомить суп под крышкой и подать его к столу со сметаной, или посыпав рубленой зеленью, если мы готовим его не к постному столу.

Ингредиенты:

Вешенки – 1 кг.;
Репчатый лук — 1 головка;
Морковь – 1 шт.;
Картофель – 2 шт.;
Соленый бочковой огурец – 1 шт.,
Чеснок — 5 зубчиков;
Лавровый лист – 2 шт.;
Яичная домашняя лапша из 1 яйца;
Черный перец горошком – 10 горошин;
Растительное масло – для жарки;
Соль и черный молотый перец – по вкусу

Некогда раньше я не пробовал готовить грибы с домашней лапшой, а тут таки решился! Ну а поскольку блюдо было экспериментальным, я решил пойти дальше, и придумал добавить в свой постный грибной суп соленых бочковых огурцов! Как выяснилось, суп получился великолепным, поэтому с удовольствием делюсь рецептом своего грибного супа!

Домашнюю лапшу я сделал заранее, поскольку ей нужно некоторое время чтоб подсохнуть. Если Вы не знаете, как готовиться домашняя лапша, рекомендую посмотреть вот этот мой видео рецепт.

Лапша готова, теперь можно приступить к готовке супа.

Для начала займемся грибами. Переберем их, отрежем основания ножек, и нарубим вешенки не мелкой такой соломкой,

После подготовки получаем вот такую горку нарубленных вешенок,

Которую мы сразу переместим в кастрюлю, зальем грибы холодной водой и установим их на горячую конфорку вариться,

Подготовим остальные ингредиенты. Почистим картофель и нарежем его кубиками среднего размера. Нарезанный картофель зальем холодной водой и уберем на время в сторону,

В этот раз я решил не тереть морковь на крупной терке, а нарезать ее небольшими кубиками.

Вы можете поступить любым образом.

Мелко нарубим кубиками репчатый лук,

Нарежем небольшими кубиками соленый огурец,

И как только вся подготовительная процедура завершена, можно приступить к варке нашего грибного супа из вешенок!

Примерно в это время вода в кастрюле начнет закипать, поэтому тщательно соберем пенку, если мы этого не сделали раньше, после чего огонь немного убавим и будем варить грибы в кастрюле после закипания воды еще минут 10, а в это время,

Нальем в сковороду немного постного растительного масла, обжарим лук с морковкой до полупрозрачного состояния лука, добавим в овощную зажарку соленый бочковой огурец,

и еще пожарим овощи минуты 2-3,

По истечении 10 минут кипения грибов, отправим в суп картошку,

А еще через 10 минут, когда картошка станет почти готовой, закинем в кастрюлю лавровый лист и черный перец горошком,

А еще минут через 5-7, отправим в грибной суп обжарку из лука, моркови и соленого бочкового огурца, который придаст супу кислинку и не позволит к тому времени полностью сваренной картошки развариться.

Поварим суп из вешенок еще ровно 5 минут, после чего отправим в кастрюлю миску домашней яичной лапши, хорошенько все перемешаем,

Поварим суп еще 5 минут. Наш грибной суп с домашней лапшой готов, поэтому мы выдавим на чеснокодавке в кастрюлю чеснок, еще раз перемешаем, отключим огонь, и дадим супу потомиться на остывающей плите минут 7, после чего,

Суп можно разливать по мискам, посыпать зеленью и подавать к постному столу. Если грибной суп готовится не в пост – хорошим дополнением к нему будет ложка хорошей сметаны! Приятного всем аппетита!

А это аналогичный рецепт такого же супа только в видео формате. Если в процессе готовки остались какие-либо вопросы – посмотрите видеоролик. А вообще, буду рад всех видеть на моем канале на youtube, заходите, уверен Вам там понравится!

Грибной суп с перловкой из свежих грибов, рецепт с фото пошагово

Грибной суп с перловкой – это густой, ароматный, насыщенный и вкусный суп, приготовленный из свежих грибов вешенок, с овощной поджаркой и вкуснейшим бульоном.

Вообще, очень даже зря многие обходят стороной такую полезную перловую крупу. Если приготовить ее правильно, она получится очень вкусной, так что кроме полезности можно получить и гастрономическое удовольствие. А сколько всего можно приготовить с этой замечательной крупой! Например, из того же набора ингредиентов можно сделать чудесное второе блюдо: перловую кашу с вешенками, овощами и фасолью.

Но сегодня давайте приготовим классный постный суп из перловки с грибами и картошкой.

Ингредиенты:

Перловая крупа – ½ стакана;
Грибы – 300 г;
Лук – 1 шт. ;
Морковка – 1 шт.;
Картофель – 3 шт.;
Растительное масло – 3 ст.л. для супа, и еще 3-4 для жарки грибов;
Бульон – 2 л;
Зелень – по вкусу;
Лавровый лист – 1 шт.;
Соль и ваши любимые специи – по вкусу (у меня — «Морская соль с травами»).

Варим грибной суп с перловкой:

Итак, сегодня мы варим грибной суп с перловкой и свежими грибами по вегетарианскому рецепту.

Накануне вечером я промыла перловку и замочила на ночь.

Утром промыла ее несколько раз и поставила вариться (заняло это примерно 1 час).

Грибы (я взяла вешенки) промыла, отжала воду, нарезала и обжарила в растительном масле в течение 10 минут.

В толстостенную кастрюлю налила растительное масло.

Выложила нарезанный лук.

Вслед за луком – натертую морковь.

Перемешала и оставила пассероваться минут 5.

Очистила и нарезала картофель.

Бросила в кастрюлю к луку с морковкой.

И на этом этапе добавила специи – молотую паприку и приправу под названием «Морская соль с овощами, травами и зеленью». Это очень ароматная приправа, и мне она очень нравится в супах.

Перемешала, накрыла крышкой и оставила еще на 5 минут.

Затем влила овощной бульон. У меня был литр бульона из цветной капусты, и еще литр я добавила просто воды. Цветную капусту я отвариваю так, как описано в рецепте жареных грибов с цветной капустой, и поэтому бульон получается очень классным. Именно его я и использую для супов (если он мне не нужен в данный момент, я просто его замораживаю).

Довела до кипения, и выложила уже готовую к этому времени перловку.

А затем вешенки.

Посолила, бросила лаврушку, смесь перцев, зелень и куркуму.

Дала супчику покипеть на тихом огне еще 5 минут и выключила.

Вот и все, вкусный, густой и ароматный грибной суп с перловкой готов!

Приятного аппетита! Рецепт от Татьяны Ш.

Куриный суп с вешенками рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для куриного супа с вешенками на 6 порций :

Рецепт приготовления куриного супа с вешенками по шагам

Куриный суп с вешенками очень вкусный и легкий суп. Прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина. Итак, для начала возьмем курицу, точнее ее половину, и порежем на кусочки. Кладем в кастрюлю.

Затем наливаем воду и ставим кастрюлю на плиту. После закипания снимаем пенку. Варим курицу 30 минут.

А пока варится курица, почистим картофель и порежем его средними кубиками.

Теперь берем вешенки. Берите всегда только самые свежие.

Вешенки разламываем, так как они растут гроздьями. Очищаем от мусора, в основном это шелуха от семечек и тщательно моем. Затем грибы нарезаем произвольно, но не сильно крупно.

Когда курица сварится, отправляем картофель в кастрюлю варится.

Тем временем растапливаем на сковороде кусочек сливочного масла.

Выкладываем нарезанные грибы. Перемешиваем, тушим на среднем огне 2-3 минуты.

Затем чистим лук и мелко его режем.

Отправляем лук к вешенкам.

Перемешиваем и жарим на среднем огне пока сок с вешенок не выпарится и они немного подрумянятся.

Отправляем грибы в суп.

Солим.

Моем и рубим ножом петрушку.

За пару минут до готовности кладем петрушку в суп. Перемешиваем. Пусть суп закипит и можно выключать плиту.

Перед подачей на стол суп должен настояться хотя бы 15-20 минут. Приятного вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

462

Лук репчатый

Масло сливочное

224

Пищевая соль

всего в блюде:

161

166

119

2641

всего в 1 порции:

440

всего в 100 граммах:

автор рецепта: Nadina Надежда

дата публикации: 03. 11.2016

Веганский рецепт: Суп с Вешенками

«Густой, наваристый суп с вешенками, которые можно заменить на лисички или всегда доступные шампиньоны. Этот суп достаточно легкий и вместе с тем питательный и очень сытный. Дежурный рецепт простого грибного супа на каждый день.»

Ингредиенты на 4 порции

Вешенки 300 гр.
Картофель 3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Укроп 20 гр.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль 1.5 ч. л.

Как приготовить

300 гр. вешенок промойте, срежьте грязные части у основания грибов, нарежьте на небольшие кусочки.
Подготовьте овощи:
— Почистите 3 средние картофелины, нарежьте брусочками.
— Почистите 1 среднюю морковку, нарежьте соломкой или мелкими кубиками.
— Почистите 1 луковицу, нарежьте мелко.
— Порубите зелень укропа.
— Нарежьте мелкими кубиками 2 помидора.
В кастрюлю залейте 1.5 литра воды, положите нарезанные грибы, доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут.
Затем добавьте в кастрюлю картофель и варите на медленном огне под крышкой еще 7-8 минут.
Одновременно с кастрюлей поставьте на огонь сковороду, разогрейте в ней 2 столовые ложки растительного масла, обжарьте лук на среднем огне 2-3 минуты, после чего добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут, помешивая время от времени.
Добавьте нарезанные помидоры, перемешайте и тушите все вместе еще 2-3 минуты.
Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с супом, посолите, варите еще 7-8 минут. В конце добавьте укроп, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут. Подавайте горячим.

Рецепт супа с вешенками (с пастой)

Налейте бульон в большую суповую кастрюлю и доведите до кипения. Когда закипит, добавьте морковь к луково-грибной смеси и варите 5 минут. Затем добавьте помидоры в сковороду и готовьте еще 3 минуты. Как только бульон закипит, добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и дайте ему нагреться в течение 5 минут.

Суп с вешенками Give Recipe морковь, молотый черный перец, средний белый лук, соль, оливковое масло и еще 8 пасты с мисо и грибами Hallmark Канальная соль, вешенки, черный перец, паста, хересный уксус, зубчики чеснока и еще 5

Рецепт по-филиппински: паста с грибами и помидорами — это легкое и простое блюдо из пасты, состоящее из пасты лингвини и сливочного белого соуса с грибами, помидорами и сыром.. Ингредиенты: 250 г лингвини 2 столовые ложки сливочного масла 5 зубчиков чеснока, нарезанных 5 штук помидоров, нарезанных 1 стакан вешенки, разорванных на 2-3 части

Для этого рагу я выбрала королевские вешенки из-за их идеальной мясистой текстуры. Их легко разделить на полоски, и после долгого медленного кипячения из них получается фантастический соус для пасты. Вы можете подать это рагу с королевскими вешенками на пасте…

Поместите грибы в большую миску. Добавьте оливковое масло, соль и перец. Перемешайте до однородного состояния.Дайте грибам постоять, чтобы они впитали масло, пока духовка разогревается.

16 февраля 2012 г. — этот пин был обнаружен пользователем Back to the Roots. Находите (и сохраняйте!) свои собственные пины на Pinterest

Ингредиенты. 2 ст л оливкового масла. 1 большая луковица (очищенная и нарезанная кубиками) 1 стакан (128 г) вешенки (нарезанные) 3 зубчика чеснока (очищенный и измельченный) 3 стакана (720 мл) куриного бульона

Рецепты пасты с устрицами. Сливочные устрицы с лингвини. Острые спагетти с хрустящими жареными устрицами. Макароны с устрицами сверхбыстрого копчения… Если вы ищете идеи для ужина или накормите компанию, найдите здесь десятки рецептов пасты с устрицами от ваших любимых шеф-поваров, журналов и кулинарных книг!

Добро пожаловать в Грибную Дуню!! Мы выращиваем местные, экзотические и лекарственные грибы в приятной и гигиеничной атмосфере.Наши преданные сотрудники с улыбкой собирают собранный урожай и с любовью доставляют его вам и полкам супермаркетов, чтобы вы были счастливы.

Лимонная паста с кремом из мака, вешенками и… Бев Беннетт, обозреватель журнала «30-минутные обеды для чайников» (John Wiley & Sons). ТРИБУН МЕДИА УСЛУГИ . Макаронные изделия Рецепты Грибов Вешенки – макароны рецептов грибов вешенки | Приятно помочь нашему блогу, в течение этого времени я собираюсь предоставить вам ключевое слово.

Рецепт от шеф-повара Эмбер Сью Рид, 2011 г. .Крем-суп из вешенок. Рецепт супа с вешенками. Выход: 1/2 галлона/64 унции. Ингредиенты: 32 унции. Устричные грибы Brewers, собранные и отделенные от пучка, оставляют целыми (на самом деле я использовал фунт, вкус только усиливается с большим количеством грибов) 32 унции. Куриный бульон 32 унции. Тяжелые сливки

НАПРАВЛЕНИЯ. Разделите вешенки на кусочки. Обжарьте грибы и чеснок на сливочном масле в большой сковороде до мягкости, около 5 минут. Вмешайте муку.

Вешенки — 10 вкусных рецептов.Рубец с вешенками. Раскрошенные вешенки. Вешенки, запеченные в духовке. Суп из вешенок.

Идеальный веганский суп от похмелья | Суп из вешенок с маринованными огурцами Чеснок гурмандель, красный сладкий перец, веганский майонез, оливковое масло, морковь, молотый перец и еще 7 зеленых бобов, обжаренных с вешенками и чесноком (dau que xao nam bao ngu) SBS

Наиболее распространенными сортами культивируемых грибов являются белые шампиньоны с мягким вкусом, ароматные кремини, землистый портобелло, пикантные шиитаке и нежные устрицы. На этих грибах основаны рецепты, которые вы найдете на следующих слайдах, но есть несколько блюд, в которых используются более дорогие и труднодоступные лисички и белые грибы.

В отличие от более сытных грибов, вешенки плоские, нежные и быстро готовятся. Это отличный вариант ингредиента, когда вам нужно быстрое жаркое, салат, суп и многое другое.

Простой и быстрый суп-пюре из яичных лепешек с вешенками. Различные супы с яичными каплями очень популярны на китайском ежедневном обеденном столе.Китайское название этой группы супов 蛋(dàn)花(huā)汤(tāng), что буквально означает суп из яичных цветов. Английское слово egg drop описывает процесс опускания яиц.

РЕЦЕПТ СУПА С ШИИТАКЕ И ВЕШЕНОК. Рецепты супов Blendtec и Vitamix, которые готовятся прямо из блендера, спасают жизнь, когда вы хотите что-то такое, что кажется, что готовилось весь день, но на самом деле это заняло около получаса. Богатый и сложный вкус, этот насыщенный суп был вдохновлен органическими грибами, которые я покупаю на рынке местных фермеров.

Добавьте оставшееся сливочное масло в сковороду на средне-слабом огне. Добавьте грибы и чеснок, готовьте, пока грибы не станут мягкими, примерно 6-8 минут. Добавьте пасту, мангольд, бульон, соль и перец. Доведите смесь до кипения и варите 8–10 минут, помешивая, чтобы макароны сварились.

Для супа нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, часто помешивая, в течение 3 минут или до тех пор, пока лук не станет ароматным и прозрачным. Добавьте панчетту и готовьте, пока она не подрумянится, около 5 минут.

Рецепт макарон с грибами; Жабры грибов съедобные; Как определить шампиньон; легкие блюда из грибов; Паста с куриными грибами и луком-пореем; Как выглядят волшебные грибы; Содержание питательных веществ в вешенках; гриб или грибок; Паста с гребешком и грибами; среда для выращивания грибов шиитаке; ризотто с беконом и грибами; Рецепты свиных отбивных Крем-суп с грибами в духовке

Рецепт пасты с вешенками. Узнайте, как приготовить замечательную пасту с вешенками. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов пасты с вешенками, рейтинги, обзоры и советы по смешиванию.Получите один из наших рецептов пасты с вешенками и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!

Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте в воду небольшую горсть соли и добавьте спагетти. Отварите спагетти до состояния al dente, 6-7 минут, периодически помешивая.

109 рецептов вешенок с рейтингом, отзывами и фото рецепта. От азиатского супа мисо до соуса из вешенок. Не пропустите очередной выпуск… еженедельные идеи рецептов, пикантные фото, бесплатная доставка.

Удостоенный наград шеф-повар Мэтт Гиллан предлагает потрясающий рецепт орзо, в котором паста максимально похожа на рис и подается с великолепным гелем из соевого соуса

Вот короткое фото моего первого сбора вешенки. Наборы для выращивания грибов также станут отличным подарком как для садоводов, так и для гурманов. Для этого рецепта вам понадобится сковорода для грибов, маленькая или средняя кастрюля для бульона и средняя или большая кастрюля или сковорода для ризотто.

Процедить бульон через мелкое сито, сильно нажимая на скорлупу, чтобы выдавить как можно больше жидкости.Откажитесь от твердых веществ. Верните бульон в котел и добавьте рис и половину грибов. Работая партиями, пюрируйте суп из риса и грибов в блендере, пока он не станет очень гладким.

22 июня 2020 г. — Рецепты от грибка. Смотрите больше идей о рецептах, фаршированные грибы, рецепт вешенки.

Оставьте 1 1/2 стакана воды для пасты, затем слейте. Добавьте в кастрюлю отложенные тыквы и 1 стакан воды для пасты и варите на среднем огне, помешивая, пока не закипит. Добавьте макароны и оставшиеся 6 столовых ложек сыра.Приправить солью и перцем. При необходимости добавьте больше воды для макарон, чтобы получился сливочный соус. Добавьте оставшиеся овощи непосредственно перед подачей на стол.

Обычно королевские вешенки готовятся как веганский заменитель морских гребешков. Королевские вешенки намного крупнее с более толстыми стеблями, и их можно найти в азиатских магазинах. Как приготовить суп с королевскими вешенками? *Пожалуйста, прочитайте подробную и распечатанную карточку рецепта ниже для полных ингредиентов и инструкций.

Тип: Грибы шиитаке — одни из самых популярных съедобных грибов в мире, родом из Восточной Азии.Они тонкие и светло-коричневые, с жестким несъедобным стеблем. Вкус: пикантный и мясистый. Как их использовать: грибы шиитаке часто добавляют в блюда азиатской кухни, такие как японская, китайская и корейская кухня. Используйте их в рамэне и жарком, а также в пасте, пицце и ризотто.

Этот рецепт фарфалле получил высокие оценки на наших тестовых кухнях за насыщенный вкус и ультракремовую текстуру. Смесь экзотических грибов, представляющая собой комбинацию шиитаке, кремини и вешенок, продается в упаковках по восемь унций.Если их нет, можно использовать все шампиньоны кремини.

Получите полный рецепт супа с копчеными устрицами и грибами, ингредиенты, инструкции, калории и обзор питательных веществ. Оцените этот рецепт супа с копчеными устрицами и грибами, в который входит 14 унций грибного супа (1 банка, лучшее качество), 3 унции копченых устриц (1 банка, 85 г), 1 стакан сливок, свежих и густых (250 мл), 3 1/2 ст. сухой херес (50 мл), 2 ст.л. петрушки (очень мелко нарезанной), перец черный свежемолотый

Родственные

Простой куриный суп с вешенками

У этого супа очень приятный вкус, а вешенки придают ему гладкость и шелковистость во рту.Благодаря событию Little Thumbs Up в этом месяце я воссоединился с Oyster Mushrooms. Было время, когда я выращивал вешенки для своей выпускной диссертации по генетике грибов. Мое исследование было связано с влиянием скрещивания спор облученного гриба на урожайность и размер. Грибы выращены на хлопковых отходах. Мне пришлось замочить хлопковые отходы на ночь, а затем отжать воду вручную. В результате у меня на обеих ладонях образовались волдыри. Рыдает! И запах хлопковых отходов остался со мной на несколько дней.

Затем отжатые хлопковые отходы помещали в пластиковые пакеты, а горловину пакетов закрывали вырезанными трубками из ПВХ.

Перед имплантацией грибных спор мне пришлось выращивать их в агаровой культуре, приготовленной из агар-агара и тауге (ростков фасоли). Я купил тауге в мини-маркете, и приветливый кассир подумал, что я собираюсь пожарить их на обед. Тауге нужно было кипятить, а затем процеживать только для воды. Он содержит питательные вещества для роста спор. Далее в воду подмешивали порошок агар-агара и распределяли по чашкам Петри.После охлаждения споры грибов инокулируют на агар-агар и оставляют для роста. Это должно быть сделано в стерильных условиях, чтобы избежать заражения бактериями и грибками.

В моей первой попытке все мои чашки Петри были заражены. На агаре выросли огромные пятна уродливой зеленовато-серой слизи. И я расплакалась. Пришлось начинать все сначала с помощью друзей. Следующим шагом было засевать споры из чашек Петри в подготовленные мешки для отходов из хлопка.

Затем эти мешки помещали в комнату, специально оборудованную для выращивания грибов.Эта комната называлась «Билик Сендаван» (очевидно, Грибная Комната). Однажды я случайно заперся в комнате и был спасен через 15 минут одним из проходивших мимо профессоров. Вместо того, чтобы утешить меня, он упрекнул меня строгим «Ха! Менёрок лаги!» (Ха! Опять прячусь!).

Фото любезно предоставлено странице Facebook Oyster Mushroom

Было очень приятно видеть, как растут и созревают грибы. После сбора я должен был взвесить и измерить размер и толщину грибов.Как только эмпирические результаты были записаны, я практически раздал свои грибы своим одноклассникам. Имейте в виду, мои грибы были очень популярны, и всегда были люди, желающие получить предметы моего исследования.

Все это было 24 года назад, а я даже не помню название своей диссертации! К сожалению, мой экземпляр диссертации был съеден термитами через 2 года после выпуска.

Я должен был взять его с собой, когда переехал в ПиДжей.

В любом случае, этот суп навеял сладкие воспоминания о днях, проведенных в научной лаборатории.Помимо вешенок, в лаборатории также выращивались грибы шитаке и линчжи.

Это были старые добрые времена. У меня также были друзья, которые проводили исследования на кроликах и даже коровах. И был парень, который писал диссертацию о цыплятах. А после лекций любил объявлять, что пойдет кормить кур и чистить курятник. Ха! Ха! Вот почему я выбрал грибы 🙂

Куриный суп с вешенками

Источник рецепта: Phong Hong

Ингредиенты:

— 2 куриные ножки, бедро и голени разделены

— 1 средний дайкон, разрезать пополам и нарезать ломтиками

— 1 большую луковицу, нарезать ломтиками

— 4 зубчика чеснока, нарезать ломтиками

— 200 г вешенок, промыть и удалить ножки

— 2 кубика куриного бульона (по желанию)/или соль по вкусу

— 800 мл воды

Метод:

1. В кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и чеснок, пока лук не завянет.

2. Добавить морковь и дайкон и быстро обжарить.

3. Добавьте курицу, воду и куриный бульон.

4. Доведите до кипения и варите 45 минут или пока курица не станет мягкой.

5. Добавьте грибы и варите около 5 минут.

6. Подавать с перцем.

Ой! Убедитесь, что в вашем браузере включен JavaScript.

Артикль керен лайння:

Легкий грибной суп-пюре

Этот супер легкий крем-суп из грибов готовится с нуля из свежих грибов, обжаренных лука и чеснока, сухого хереса и свежей зелени. Он имеет сложный домашний вкус, но готовится всего за 30 минут!

Впервые я поделился этим рецептом 25 марта 2014 года. Сегодня я обновил рецепт, текст, фотографии и добавил видео.

Кто со мной по поводу приравнивания грибного супа-пюре к полноценной еде? *Поднимает руку!!!

Для меня крем-суп из грибов – одно из тех явлений, которые навсегда вернут меня в детство. Моя мама всегда держала банку или две в кладовке, потому что знала, что это мое любимое. Когда я был моложе, она нагревала его, выливала в миску, а сверху клала на него кусочек масла.

Здоровый сезон? Не совсем. Но это было так вкусно.

Когда я подрос, разогрев консервированного супа, приготовление рыбных палочек или куриной грудки было одним из блюд, которые мы с сестрой могли приготовить, когда мы были дома одни и нам нужно было приготовить ужин для себя. Я брал горсть крекеров, чтобы откусить от супа, и это был ужин.Простой теплый и сливочный. По сей день это место для комфортной еды для меня.

Сегодня у меня домашняя версия классического грибного супа. Этот начинается со свежих овощей (чеснок, лук и грибы). Затем я добавил сухой херес для классического вкуса комфортной еды. Затем загустите его мукой, добавьте бульон, молоко и виолу, у вас есть простой, классический сливочный грибной суп, который готов за 30 минут от начала до конца! О, и чтобы сделать его особенным, вместо кусочка сливочного масла сверху капают немного пьянящего трюфельного масла. Если хотите, вместо него можно использовать оливковое или сливочное масло.

Примечания к ингредиентам для этого рецепта

Несоленое сливочное масло : Мне нравится вкус сливочного масла в этом рецепте, но вы также можете использовать оливковое масло, если хотите.
Чеснок: Это помогает создать много вкуса с самого начала рецепта.
Лук: ищите большую желтую или сладкую луковицу. Следуйте инструкциям здесь, чтобы узнать, как нарезать лук кубиками.
Грибы: Если хотите, можете использовать различные грибы.Или вы можете использовать обычные белые грибы для доступного варианта.
Соль, перец и сухой тимьян: Классические приправы.
Сухой херес: Если вы готовили мою курицу по-королевски или мою запеканку из зеленой фасоли, вы знаете, что сухой херес занимает особое место в моей кладовой, когда я готовлю по старым классическим рецептам! В крайнем случае можно заменить сухим вермутом или белым вином.
Свежий розмарин: Здесь я рекомендую использовать свежий розмарин.Поскольку в этом рецепте относительно мало жира, мне пришлось полагаться на усиление вкуса в рецепте свежими травами. На мой взгляд, свежий розмарин намного превосходит сушеный по вкусу и текстуре. Удалите иголки со стеблей и мелко нарежьте.
Мука: для загущения супа я использовала универсальную муку. Чтобы сделать этот продукт без глютена, используйте кукурузный крахмал. См. примечания ниже.
Овощной бульон, такой как Imagine «No Chicken»: Мне не нравятся почти все овощные бульоны на рынке, кроме Imagine no Chicken, поэтому, если вы не можете его найти и едите птицу, вы можете использовать вместо него куриный бульон.
Молоко с пониженным содержанием жира: Чтобы сделать его кремообразным, но с низким содержанием калорий, я выбрал 2-процентное молоко. Если у вас есть цельное молоко, смело используйте его. Также обратите внимание, что для более насыщенного супа не стесняйтесь использовать 1 стакан молока и 1/2 стакана густых сливок для роскошной сливочной текстуры.
Зеленый лук: Они растут у меня в саду, поэтому я их и использовал. Вместо этого вы можете использовать зеленый лук, если хотите.
Трюфельное масло для сбрызгивания: Это дорогой ингредиент, который можно найти не в каждом магазине, поэтому не стесняйтесь использовать сливочное или оливковое масло, если хотите.Немного жира сверху помогает сделать вкус лучше.

Как приготовить этот легкий крем-суп из грибов

Обжарить овощи в масле

Так как это молочный рецепт, я предпочитаю начинать со сливочного масла в качестве кулинарного жира. Если вы предпочитаете готовить на оливковом масле, это тоже подойдет. Я недавно начал использовать топленое масло в кулинарии, и я также считаю, что это отличный кулинарный жир.

Добавьте лук и чеснок и готовьте их, пока они не станут коричневыми. Это займет около пяти минут.

Добавить грибы и приправы:

Когда вы добавите их в кастрюлю, вам покажется, что их много, но через несколько минут они приготовятся до гораздо более разумного количества. Добавление соли и приправы поможет им высвободить сок и пробудить ароматы сухого тимьяна.

Деглазировать хересом:
Шерри имеет очень сильный вкус, и перед добавлением другой жидкости необходимо выпарить спирт.
Добавьте херес и дайте ему кипеть, пока он не станет сухим или au sec. В этот момент в кастрюле не должно быть лишней жидкости, иначе мука станет липкой.

Пыль с мукой:

Добавьте муку в грибную смесь и хорошо перемешайте. Вам нужно работать быстро, потому что вы не хотите, чтобы мука слипалась.

Добавить бульон и варить до загустения:

Далее добавить бульон.

Вам нужно сразу же размешать, чтобы мука растворилась в бульоне.
Когда смесь закипит, продолжайте помешивать, чтобы мука не сбивалась в комки и не прилипала ко дну кастрюли.
Когда суп закипит, крахмал в муке желатинизируется, и суп станет более густым.

Добавить молоко:

Важно подождать, пока суп не загустеет, прежде чем добавлять молоко, чтобы молоко не разбилось.
Влейте все сразу и хорошо перемешайте.
Часто помешивайте, пока не закипит.

Для обслуживания

Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленым луком и сбрызните трюфельным маслом.

Если вы используете сливочное масло, вы можете просто капнуть его на поверхность. Он будет плавать сверху и медленно таять в супе.
Посыпать зеленым луком.
Для необычной подачи вы также можете обжарить пару нарезанных грибов в масле и выложить их сверху.

Шаги по приготовлению крема из грибов Рецепт

Как приготовить этот суп без глютена

Чтобы сделать это блюдо без глютена, вы можете отказаться от муки и сделать кашицу из 2 столовых ложек кукурузного крахмала и 1/2 стакана бульона.
Добавьте суспензию после того, как бульон закипит, но перед молоком.
Помешивайте, пока не закипит.

Предложения по сервировке

Чтобы приготовить это блюдо, приготовьте мой классический садовый салат для полноценного ужина.

Нарежьте багет или откройте коробку устричных крекеров для более простого варианта.

Для компании это было бы хорошим первым блюдом, за которым следуют ризотто с коричневым рисом и цезарь с капустой.

Больше рецептов классических супов, которые стоит попробовать в этом сезоне

Мой суп минестроне, наверное, один из самых популярных рецептов супа всех времен.Он всегда получает восторженные отзывы.

Этот сливочно-белый куриный перец чили также подходит для приготовления пищи в мультиварке!

Этот итальянский свадебный суп также является фаворитом среди здешних блюд.

Если вы любите суп-пюре, этот крем-суп быстрого приготовления из цветной капусты тоже будет одним из лучших вариантов.

Для мексиканского чутья попробуйте этот полезный суп тако, чтобы смешать его!

Хотите больше идей для супа? Попробуйте эти 15 рецептов здоровых супов.

Дайте мне знать, если вы сделаете этот рецепт, поставив звездочку и отзыв ниже!

Приятной кулинарии!

~ Кэти

Распечатать

Описание

Вот как приготовить домашний грибной суп-пюре из свежих грибов.Подавайте с каплей трюфельного масла, чтобы сделать его особенным!

Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

3 зубчика чеснока, мелко нарезанные

1 большая луковица, нарезанная кубиками

4 чашки нарезанных грибов любого сорта или смеси

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сухого тимьяна

¼ чайной ложки свежемолотого перца

¼ стакана сухого хереса

3/4 чайной ложки нарезанного свежего розмарина

1/3 стакана универсальной муки

3 чашки овощного бульона, например, Imagine no Chicken

1 ½ стакана нежирного молока (*см. примечание для сливочного супа)

3 столовые ложки нарезанного зеленого лука

Трюфельное масло для сбрызгивания, опционально

Инструкции

Соте : Растопите сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне.Добавьте чеснок и лук и готовьте, помешивая, пока они не станут коричневыми и не станут мягкими, от 4 до 6 минут.
Приготовление грибов и приправ : Добавьте к грибам соль, тимьян и перец и готовьте, часто помешивая, пока грибы не выпустят сок, а сок не испарится, 5–7 минут. Добавьте херес и розмарин, доведите до кипения и дайте хересу выпариться, пока он не высохнет.
Добавить муку для загустения : Посыпать овощную смесь мукой и перемешать.
Добавить жидкость : добавить бульон, увеличить огонь до сильного и довести до кипения, постоянно помешивая, пока суп не загустеет.Добавьте молоко и снова доведите до кипения, часто помешивая.
Приготовление и подача: Снимите с огня, добавьте зеленый лук. Разлейте по тарелкам и сбрызните трюфельным маслом, если используете.

Примечания

Чтобы сделать его невероятно кремовым

Для более густого супа вместо 1 1/2 стакана молока используйте 1 стакан молока плюс 1/2 стакана густых сливок для получения роскошной сливочной текстуры.

Чтобы сделать продукт без глютена

Чтобы сделать это блюдо без глютена, вы можете отказаться от муки и сделать кашицу из 2 столовых ложек кукурузного крахмала и 1/2 стакана бульона.
Добавьте суспензию после того, как бульон закипит, но перед молоком.
Помешивайте, пока не закипит.

Питание

Размер порции: 1 1/2 чашки супа
Ккал: 179
Сахар: 9 г
Жир: 5 г
Насыщенный жир: 3 г
Углеводы: 23 г
Клетчатка: 2 г
Белок: 7 г

Путеводитель по вешенкам | 20+ обязательных рецептов!

Что такое вешенки? Каковы они на вкус? Как их чистить, хранить и готовить? Как их приготовить? Вот полное руководство по приготовлению с вешенками. Все, что вы когда-либо хотели спросить! Мы даже включили 20+ удивительных рецептов вешенки , чтобы вы могли попробовать первыми.

Вы видели другие наши руководства по ингредиентам? Мы пишем подробные руководства по приготовлению различных ингредиентов, которые важны или популярны в веганской диете, например, руководство «Готовим с баклажанами» или наше руководство «Что такое TVP?». руководство .

Я не хочу утомлять вас историей вешенки или тем, как ее выращивать. Я буду писать только о том, что вам нужно знать, чтобы приготовить вкусные рецепты с вешенками . Ни меньше, ни больше.

Что такое вешенки?

Давайте начнем с двух наиболее распространенных видов вешенок, чтобы вы могли легко идентифицировать их при походе за покупками.

Жемчужные вешенки ( Pleurotus ostreatus ) являются одним из наиболее распространенных видов, доступных в магазинах. Они белые или светло-коричневато-сероватые.Их большая шляпка имеет форму раковины устрицы (отсюда и их название) и наклонена в сторону. У них большие видимые жабры того же цвета, что и шляпка. Жемчужные устрицы имеют толстый и короткий стебель. ( на фото ниже )
Королевские вешенки ( Pleurotus eryngii ) также известны как Королевские трубчатые грибы или Французские роговые грибы. У них большие толстые стебли в форме трубы (отсюда и их название), обычно белого коричневатого цвета.У них довольно маленькие шляпки по сравнению с жемчужными устрицами более темного коричневого цвета. ( на фото ниже )

Есть несколько других типов, таких как золотой, синий, розовый, черный, и устрицы феникс . Честно говоря, я никогда не встречал ни одного из этих видов в магазинах. Все они съедобны и станут приятным и красочным дополнением к любому рецепту. Вы можете прочитать о различных типах, их двойниках и о том, как их идентифицировать здесь.

Королевская устрица (фото предоставлено кухней My Goodness)
Жемчужная устрица

Где их купить?

Вешенки дороже шампиньонов.К тому же они есть не во всех магазинах. Но если вы их найдете, вас ждет угощение, так как есть так много вкусных рецептов, которые вы можете приготовить. Вот увидишь. У нас есть список для вас позже.

Специализированные азиатские магазины – Поскольку вешенки довольно популярны в азиатской кухне (в основном китайской, японской и корейской), поэтому вы, скорее всего, найдете их в этих магазинах.
Азиатская или восточная секция крупных магазинов , таких как Whole Foods или Wal-Mart.
Интернет-магазины типа Amazon — продают не только свежие* вешенки, но и сушеные*.
Вырастите сами дома . Считается, что это один из самых простых грибов, которые можно выращивать дома с помощью набора для выращивания*, если вы хотите попробовать.

Как выбрать свежие грибы?

Грибы — деликатные ингредиенты, и вешенки не исключение. Если их неправильно хранить, они могут очень быстро испортиться. Поэтому важно выбирать свежие грибы, чтобы они дольше хранились дома.Как узнать, свежие ли вешенки?

Дата сбора урожая на упаковке указана в течение 1-2 дней после покупки, так как они обычно портятся в течение недели, если не меньше.
Колпачки однотонные, однотонные. Никаких коричневых пятен.
Шляпки грибов имеют твердую гладкую поверхность. Без отступа.
Устрицы кажутся сухими. На упаковке не видно ни влаги, ни конденсата.
Если по краям колпачков есть небольшие трещины или порезы, это нормально.Грибы завернуты так плотно, что иногда трескаются под таким давлением. Если нет изменений цвета или текстуры, все готово.

Как хранить вешенки?

Если вы покупаете вешенки, вы, скорее всего, получите их в пластиковом контейнере, плотно обернутом пищевой пленкой или упаковочной пленкой. Не храните их в упаковке, если можете! Даже при правильном хранении грибы портятся в течение недели, если не меньше. Так что делайте их поскорее.

Мы всегда забираем их, как только приходим домой. Мы храним их в холодильнике в нижнем ящике на бумажном полотенце без крышки . Грибы любят темную и влажную среду, но им также нравится дышать. Так что не заворачивайте их снова и не храните в герметичных контейнерах. Если внутри упаковки была влага или конденсат, высушите ее полотенцем, прежде чем помещать грибы в холодильник.

Как приготовить вешенки?

Вешенки не требуют особой подготовки.Все их части съедобны: шляпки, жабры и стебель.

Вешенки выращивают на деревьях, поэтому они обычно не сильно пачкаются. Если вы обнаружите какие-либо загрязнения вокруг конца штока, просто протрите его бумажным полотенцем или отрежьте эту часть.
Мне никогда не приходилось мыть вешенки водой. Но если хотите, просто промойте их дуршлагом* или ситом*. Никогда не замачивайте их.
Вам не нужно чистить устриц.Если конец стебля кажется слишком твердым, сухим или обесцвеченным, отрежьте эту часть.
Как и все грибы, жемчужницы выделяют влагу (может быть, не так сильно, как шампиньоны) и уменьшаются в размерах. Попробуйте не нарезать их слишком тонко иначе они исчезнут на глазах во время приготовления. Ладно, не совсем, но суть вы поняли…
На самом деле жемчужные вешенки резать не нужно, потому что они мягкие и их можно разорвать пальцами вдоль жабр.
Королевские вешенки можно разрезать на кольца или разрезать вдоль пополам или нарезать полосками с помощью вилки.

3 функции, о которых вы должны знать

Есть 3 вещи, которые вы должны знать о вешенках, прежде чем решить, какой рецепт выбрать:

Существует огромная разница между жемчужными вешенками грибами и королевскими вешенками . Жемчужные устрицы используются так же, как и обычные шампиньоны.Их нарезают, а затем обжаривают или жарят или добавляют в супы и тушеные блюда. Тем не менее, у королевских вешенок очень прочная, большая и толстая ножка, а это означает, что их нелегко жарить, и они не получаются чем-то твердым и жевательным. Именно поэтому королевские вешенки идеально подходят для приготовления грибных стейков или других веганских блюд из говядины или даже веганских гребешков, потому что вам нужно, чтобы эта мясистость сохранялась после приготовления.
Как и любые другие грибы, жемчужные устрицы выделяют воду во время приготовления. Это означает, что они сожмут .Даже если у вас есть кастрюля или сковорода, полная грибов, вы, вероятно, получите половину размера. Примите это во внимание, когда будете решать, сколько грибов вам нужно или насколько тонко вы хотите их нарезать.
Жемчужная и королевская вешенки имеют губчатую структуру , что означает, что они впитывают сок . С одной стороны, это очень полезно, если вы хотите их мариновать, так как ароматы легко проникают внутрь. С другой стороны, вам нужно следить за тем, сколько масла вы хотите или должны использовать для их приготовления.

Как приготовить с вешенками?

Начнем с жемчужных вешенок . Если вы использовали шампиньоны, вы можете сделать с ними то же самое.

Обжарьте их на сковороде или сковороде , а затем добавьте в пасту, ризотто, гамбургеры, бутерброды — ознакомьтесь с нашим рецептом веганской пасты Cajun с главными советами о том, как сделать грибы хрустящими, а не сырыми.
Обжарьте их с другими овощами и бобовыми и подавайте с жареным рисом или лапшой.
Поджарьте их в духовке — ознакомьтесь с нашим веганским рецептом измельченной курицы, которая на самом деле представляет собой разорванные вешенки, глазированные соусом из буйволиного молока и запеченные в духовке.
Обжарьте их во фритюре – покройте их хрустящей панировкой или пакора и обжарьте во фритюре.
Добавляйте в супы и тушеные блюда — они могут стать отличным дополнением ко многим рецептам супов и тушеных блюд.

Как приготовить королевские вешенки ? Благодаря их прочному, большому и толстому стеблю, они идеально подходят для приготовления веганского мяса, такого как грибные стейки, веганские гребешки или веганская рваная свинина, потому что вам нужно, чтобы эта мясистость сохранялась после приготовления.

Обжарить на сковороде или сковороде.
Поджарить их на шампуре.
Поджарьте их в духовке.

10 вкусных рецептов с вешенками

Позвольте мне сказать вам, что нет недостатка в рецептах вешенок обоих видов (жемчужных и королевских). Это очень популярный и универсальный ингредиент, который хорошо сочетается с разными вкусами, текстурами и кухнями. Вы увидите, что у меня есть рецепты со всего мира, так что вы можете выбрать идеальный, чтобы попробовать первым.И тогда вы полюбите вешенки так же сильно, как любим их мы.

Рецепты с жемчужными вешенками

Как я уже объяснял ранее, между жемчужными и королевскими вешенками есть разница не только во внешнем виде, но и в том, как их готовить и в каких рецептах их можно использовать. Вот наши 5 любимых рецептов с использованием жемчужных вешенок :

Каджунская паста
Тайский красный карри
Терияки жаркое
Полента со сливками и грибами
Копченая фасоль и рис

Каджунская паста

Это простой рецепт сливочной пасты Cajun с жемчужными вешенками и сладким перцем, которую вы можете приготовить за 30 минут.Если вам нравятся острые и сливочные блюда из макарон, эта веганская паста Cajun станет идеальным способом попробовать вешенки.

Тайский красный карри

Если вы предпочитаете смелый вкус карри, выберите этот сливочный, но ароматный рецепт Thai Red Curry с жемчужными вешенками, тофу и зеленым горошком. Или добавьте больше зеленых овощей, таких как брокколи, спаржа или перец. Подавайте с приготовленным на пару рисом басмати или жасминовым рисом, и ваш вкусный ужин готов!

Жаркое терияки

Если вы жаждете быстрого и острого перекуса, попробуйте этот совершенно фантастический веганский рецепт терияки с устрицами и брюссельской капустой.Это лучше, чем еда на вынос, тем более, что вы можете приготовить домашний соус терияки с нуля.

Полента с грибами

Серьезно, вы не можете пропустить этот рецепт Веганская полента с жареными грибами . Только представьте себе сливочную поленту, приправленную тимьяном, которая подается с жареными в духовке жемчужными вешенками, сбрызнутыми красным винным уксусом. Ты еще не пускаешь слюни? Я знаю, что я.

Дымчатая красная фасоль и рис

В этом рецепте есть отличная изюминка, которая сделает классическое блюдо Нового Орлеана особенным.У вас есть богатый, сытный и вкусный рецепт Веганская красная фасоль и рис с недорогими ингредиентами, такими как бобы и рис. Но что делает его особенным, так это дымчатые жемчужные вешенки.

Рецепты с королевскими вешенками

Королевские вешенки более крепкие, чем жемчужные, с довольно твердой ножкой. Поэтому вы увидите, что они используются в разных рецептах. Вот наши 5 любимых рецептов с королевскими вешенками :

Yakitori aka Japanese BBQ
Tikka Masala
Суп с лапшой Pho
Ригатони с грибным сливочным соусом
Зеленый салат в овощной упаковке

Yakitori aka Japanese BBQ

Прочная текстура королевских вешенок делает их идеальными кандидатами на шампуры барбекю.У нас есть классический рецепт вегетарианского шашлыка на гриле с шампиньонами, но этот рецепт Vegan Yakitori выглядит просто потрясающе. Ломтики грибов покрыты соусом таре, также известным как соус терияки.

Тикка Масала

В этом веганском рецепте тикка масала

измельченные королевские вешенки сопровождаются нутом и шпинатом. Их готовят в сливочном соусе с добавлением гарам масала, кардамона, кориандра, тмина, паприки, мускатного ореха и имбиря. Подается с рисом басмати и хлебом наан.

Суп с лапшой фо

Если вы ищете наваристый и сытный суп, попробуйте этот рецепт Вьетнамский суп с лапшой фо . Он наполнен тофу, королевскими устрицами в ароматном вегетарианском бульоне, приправленном имбирем, корицей, семенами фенхеля, анисом, гвоздикой, кардамоном и семенами кориандра. Это просто фантастика.

Ригатони со сливочно-грибным соусом

Кто не любит сливочную пасту? Самое приятное в приготовлении ригатони с соусом из лесных грибов на ужин то, что это быстро, просто и на столе уже через 15 минут.Этот рецепт превратит любого ненавистника грибов в любителя грибов.

Зеленый салат с овощами

Если вам нужно что-то легкое и освежающее, почему бы вам не попробовать этот Салат из зелени горчицы ? Этот легкий обед состоит из копченых ломтиков королевских вешенок, болгарского перца, нашинкованной капусты, лука-шалота и большого количества зелени горчицы, сбрызнутых сливочной заправкой из тахини.

10 лучших веганских рецептов вешенки

Вешенки (как жемчужные, так и королевские) — одна из лучших веганских альтернатив мясу.Почему? Я даю вам 6 причин:

подходит для аллергиков -> не содержит сои, орехов и глютена
основной продукт питания -> грибы обычно присутствуют во всех веганских продуктовых магазинах или списках покупок
легко купить -> обычно доступны во всех местных магазинах (в отличие от джекфрута, сейтана или темпе)
дешевый -> намного дешевле, чем продукты под торговой маркой компании
довольно нейтральный вкус -> они впитывают любые добавляемые приправы или маринад
жесткая губчатая текстура -> идеальная чтобы воспроизвести эту жевательную, крепкую мясную текстуру

Мы собрали 10 лучших веганских рецептов вешенки, где они не зря являются звездой блюда.

Веганские гироскопы

Посмотрите на эти потрясающие Vegan Gyros в лаваше. Мы нарезали вешенки пальцами, замариновали в греческой приправе и запекли в духовке, чтобы они стали хрустящими. Мясистая текстура этих грибов идеальна без жирного привкуса. Идеально!

Веганский чизстейк Филадельфия

Вы слышали об идеальном Vegan Philly Cheesesteak ? Это он. Вместо нарезанного бифштекса мы использовали хорошо приправленные измельченные жемчужные вешенки и обжарили их на сковороде, чтобы получить хрустящую корочку, а затем расплавили немного веганского сыра сверху.Это лучший веганский сэндвич!

Сливочные фетучини с веганскими гребешками

Вы думаете, что сложно имитировать морепродукты овощами? Подумать дважды! Эти сливочные фетучини с дисками королевских вешенок, как Веганские гребешки , были бы просто восхитительны. Это блюдо из макарон быстро готовится и еще быстрее исчезает.

Веганская похлебка без моллюсков

Вы любите густые, сливочные и насыщенные похлебки? Что ж, эта веганская похлебка без моллюсков сразит вас наповал.Это безглютеновая веганская похлебка в бостонском стиле с королевскими вешенками, густым кремом из кешью и бульоном из водорослей комбу. Так вкусно!

Веганские креветки

Разве эти Веганские креветки не супер милые? В этом рецепте используются королевские вешенки, ножка которых разрезается на диски, затем эти диски разрезаются посередине в форме буквы «S», в результате чего на каждый диск приходится по 2 креветки. Затем их обмакивают в пряную смесь панировочных сухарей и запекают в духовке до хрустящей корочки. Идеальная закуска или дополнение к салатам, бутербродам или другим блюдам.

Стейк из королевских устричных грибов

Вот что это такое, идеальный Стейк из королевских устричных грибов . Это запеченный в духовке «стейк», приправленный тимьяном и чесноком, который подается со сливочным картофелем и хрустящей капустой. Королевские устрицы идеально подходят для приготовления блюд, похожих на стейки, благодаря своей твердой жевательной текстуре. У нас есть рецепт стейка из цветной капусты, но эти грибы просто бесподобны по текстуре, на мой взгляд.

Веганский соус из курицы Баффало

Мы использовали наш веганский рецепт измельченной курицы, чтобы приготовить этот веганский соус из курицы Баффало .Вы знаете, как приготовить сырный, тягучий сливочно-сырный соус, который не только веганский, но и не содержит орехов и сои? Не такой уж секретный ингредиент – фасоль каннеллини. Хотите узнать больше?

Веганские вяленые грибы

Если у вас есть аэрогриль, вы можете легко имитировать вяленую говядину, используя королевские вешенки. В этом рецепте Vegan Mushroom Jerky полоски маринуются в копченой, острой приправе и обжариваются на воздухе до получения идеальной хрустящей вяленой текстуры.

Паштет из веганских грибов

Сочетание вешенок с шампиньонами кремини и грецкими орехами, приправленное тимьяном, хересом и трюфельным маслом, даст вам восхитительный паштет или закуску для вечеринки. Этот рецепт Веганский грибной паштет имеет интенсивный и насыщенный вкус. Кто знал, что паштет может быть таким хорошим?

Суп из сельдерея с вешенками

Суп с вешенками

Идеальный рецепт супа из вешенок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Вешенки в панировке

Жареные вешенки в панировке. Просто и вкусно. Дешево и сытно. Приготовление: 20 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Вешенки – 300 г Яйца – 2 шт. Панировочные сухари Соль Перец Масло растительное Способ приготовления Отберите крупные грибы. Обрезать корни, промыть мус…

Чесночные вешенки

Идеальный рецепт чесночных вешенок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Запеченные вешенки

Идеальный рецепт запеченных вешенок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Грибы в устричном соусе

Идеальный рецепт грибов в устричном соусе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат с вешенками

Идеальный рецепт салата из вешенок с изображением и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Вешенки, запеченные

Идеальные вешенки, запеченные по рецепту с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Вешенки в кляре

Идеальный рецепт вешенок в кляре с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Маринованные вешенки

Очень быстрая и вкусная закуска – маринованные вешенки.Он очень прост в приготовлении, подойдет к любому праздничному столу. Рекомендую приготовить маринованные грибы на Новый год. Это займет немного времени, а результат вас порадует. Ингредиенты Устрицы…

Крем-суп с рисом, грибами и сельдереем

Отличный домашний суп с грибами и сливками: густой, наваристый, ароматный, сытный и очень простой в приготовлении! Это блюдо идеально подходит для повседневного обеда! Готовить: 40 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Шампиньоны – 200 г Рис – 80 г Стебель сельдерея (замороженный) – 60 г…

Суп из сельдерея

Идеальный рецепт супа из сельдерея с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суп из диких грибов | Cookstr.com

Это изображение предоставлено Джозефом ДеЛео

Это чудесный драматический способ показать дикие грибы. Это почти грибное рагу, за исключением того, что грибы сидят на мелком слое ароматного бульона, а не связаны густым соусом. В этом рецепте грибы обжариваются с луком-шалотом, чесноком и петрушкой на оливковом масле. Не существует жестких и быстрых правил, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с различными травами или различными кулинарными жирами, такими как сливочное масло или, лучше всего, гусиный или утиный жир.

Примечания Этот суп лучше всего подавать весной или осенью, когда у вас лучший выбор грибов.

Делает6 порций

Праздничный ужин

Диетические рекомендациидиабетическая, без яиц, полезная, кошерная, без лактозы, с низким содержанием углеводов, без арахиса, без сои, без лесных орехов, вегетарианская

Вкус и текстурачеснок, травы, пикантный, умами

Ингредиенты

2 фунта ассорти из свежих диких грибов или специально культивируемых грибов: сморчки, белые грибы, ежи, медвежьи головы, портобелло, лисички, вешенки, шампиньоны, шиитаке
2 лука-шалота, мелко нарезанные измельченных в пасту
2 столовые ложки мелко нарезанных листьев петрушки
1 литр консоме, ароматного бульона, даси или грибного велюте
Соль
Перец
6 столовых ложек оливкового масла000
0
Инструкции
1. Тщательно ПРОВЕРЬТЕ грибы на наличие песка и песка. Если они нуждаются в мытье, быстро промойте их под проточной водой и сразу же слейте. Не оставляйте их в воде, иначе они промокнут.
2. ЕСЛИ грибы маленькие, оставьте их целыми. Большие грибы, возможно, придется нарезать ломтиками или нарезать на более мелкие кусочки, но постарайтесь показать естественные формы грибов, которые делают этот суп таким ярким визуально.
3. Смешайте лук-шалот, чеснок и петрушку в небольшой миске.(Французы называют эту смесь persillade.)
4. ДОВЕСТИ бульон до медленного кипения и приправить солью и перцем.
5. УБЕДИТЕСЬ, что грибы абсолютно сухие, и обжарьте их в оливковом масле на сильном огне. Не кладите на сковороду сразу несколько слоев грибов, иначе они выпустят воду и будут вариться в собственном соку.
6. КОГДА примерно через 7 минут грибы начнут подрумяниваться и слегка уменьшаться в размерах, посыпьте их персиладой и жарьте еще 1 минуту. Приправить солью и перцем.
7. НАЛИВИТЕ бульон в широкие суповые тарелки и разложите по бульону грибы.
2001 Джеймс Петерсон
ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
бесплатных рецепта, подарки, эксклюзивные предложения от партнеров и многое другое прямо на вашу почту!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать. Повторите попытку.
Мы добавляем ваши комментарии.
Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.
Сожалеем. Произошла ошибка при попытке опубликовать свой рейтинг и отзыв.
Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы просмотрят его.
Полезный грибной суп — Кухня Обри
Опубликовано: 19 июля 2020 г. · Изменено: 23 июля 2020 г. Обри · Этот пост может содержать партнерские ссылки ? Этот сливочно-грибной суп готовится быстро, легко и насыщен различными травами и специями, что делает его идеальным уютным осенним супом.
Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссионные, если вы решите совершить покупку по этой ссылке (без дополнительной оплаты для вас).
Когда наступает осенний сезон, я хочу согреться вкусной и полезной тарелкой вкусного супа. Проблема с поиском полезного крем-супа из грибов заключается в том, что крем и полезность не всегда сочетаются! Этот рецепт грибного супа — идеальное сочетание полезного и вкусного. Он не перебарщивает с маслом или густыми сливками и включает в себя некоторые более легкие варианты, такие как легкая сметана, с острыми травами и специями, чтобы создать идеальный рецепт здорового супа.
Почему этот рецепт работает
- Весь этот рецепт супа можно приготовить в одной кастрюле!
- Этот полезный суп-пюре из грибов содержит гораздо меньше жира и калорий, чем обычная версия супа-пюре из грибов, не жертвуя при этом восхитительным вкусом!
- Очень быстрый и простой рецепт, который станет отличным началом любой трапезы или может быть подан в качестве основного блюда на ужин с вкусным хрустящим хлебом. Я также люблю этот суп, который подают с Запретным черным рисом для очень сытной еды.
- Этот рецепт можно легко сделать вегетарианским, используя овощной или грибной бульон.
Ингредиенты в этом рецепте
Оливковое масло Extra Virgin: Вы также можете использовать любое масло по вашему выбору. Например, обычное оливковое масло, растительное масло или масло канолы также хорошо работают.
Зубчики чеснока: Не забудьте мелко нарезать зубчики чеснока. Пресс для чеснока также является прекрасным кухонным ярлыком, который вы будете использовать снова и снова!
Белые грибы, нарезанные ломтиками: Вы можете купить уже нарезанные грибы или купить целые и нарезать их самостоятельно. Другими вариациями грибов, которые хорошо подходят для этого рецепта, являются бэби белла, кримини, портобелло (portabella), шитаке, вешенки, эноки, лисички или белые грибы.
Куриный, говяжий, овощной или грибной бульон/бульон: Можно использовать готовый бульон или бульон. Вы также можете использовать Better than Bouillon или бульонный кубик/порошок, просто смешайте с соотношением воды, указанным на этикетке. Лучше, чем бульон, есть вкусная грибная версия, если вы ищете дополнительный грибной вкус!
Соль по вкусу: Различные бульоны и бульоны имеют различное содержание соли, поэтому солите по мере необходимости в зависимости от вашего вкуса.
Легкая сметана: Я считаю, что легкая сметана обеспечивает наилучший баланс между полезным, но в то же время богатым и ароматным продуктом. Вы можете использовать обезжиренную сметану, обезжиренный или 2% греческий йогурт. Однако вы должны помнить, что из-за низкого содержания жира он может плохо смешиваться (сворачиваться) с горячей жидкостью. Если это так, вам нужно темперировать жидкость (см. примечания к карточке рецепта).
Как приготовить по этому рецепту
- [Нет фото] В маленьком блюде смешайте сметану и муку.Отложите.
- ШАГ 1 : В суповую кастрюлю добавить оливковое масло и лук. Обжаривайте на среднем/сильном огне, пока края не станут золотисто-коричневыми (около 2-3 минут).
- ШАГ 2: Добавьте чеснок и обжаривайте в течение примерно 10-20 секунд (будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок, так как сковорода будет горячей, когда вы будете добавлять).
- ШАГ 3: Добавьте бульон и грибы в кастрюлю.
- ШАГ 4: Посыпать сверху специями и перемешать.
- ШАГ 5: Доведите смесь до кипения и варите, пока грибы не станут мягкими (около 3-4 минут).
- ШАГ 6: Переложите смесь в термостойкую миску.
- ШАГ 7: Дать немного остыть, около 2-3 минут. Добавить сметанно-мучную смесь.
- ШАГ 8: Тщательно перемешайте и наслаждайтесь!
- СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА (как темперировать смесь): Чтобы суп получился особенно сливочным, перелейте около ½ стакана горячей жидкости в отдельную термостойкую посуду. Вмешайте смесь кисло-сливочной муки до полного перемешивания. Постепенно добавляйте остальную часть горячей жидкой смеси и продолжайте помешивать.Добавьте оставшуюся часть смеси (грибы, лук и т. д.) и перемешайте. Этот процесс смягчает смесь, чтобы горячая жидкость и сметана не разделялись, и получается очень сливочный грибной суп.
Заменители кето- и низкоуглеводной муки
Рекомендуемые альтернативные виды муки для использования в качестве загустителей: кокосовая мука, миндальная мука или порошок говяжьего желатина.
Часто задаваемые вопросы и советы экспертов
Как долго этот грибной суп можно хранить в холодильнике?
Этот суп можно хранить в холодильнике около 3-4 дней. Обязательно храните в герметичном контейнере.
Ты можешь заморозить этот суп?
Этот суп можно заморозить на срок до 1 месяца. Однако при разморозке он может отделиться из-за относительно низкого содержания жира. Если это произойдет, вы можете взбить или использовать погружной блендер для повторного смешивания. В качестве альтернативы, если вы хотите приготовить большую партию для заморозки, вы можете заморозить суп без смеси сметаны и муки и добавить эти ингредиенты после разморозки супа.
Как сделать суп более полезным?
Несколько советов по облегчению супа, включая ограничение добавления жиров.Например, некоторые рецепты требуют, чтобы вы предварительно обжаривали овощи или мясо перед добавлением. Используйте меньше масла/масла или вообще пропустите этот шаг. Ищите супы/тушеные блюда на основе бульона или помидоров, такие как мой Healthy Turkey Chili, а не на основе жирных сливок. Используйте захватывающие специи, чтобы усилить вкус, и не бойтесь добавлять много дополнительных овощей!
Ищете другие полезные рецепты?
Жаждете большего? Подпишитесь на мой ЭЛЕКТРОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ и следуйте за мной на Facebook , Instagram и Pinterest для всех последних вкусных блюд!
Вы также можете прокомментировать ниже. Я ЛЮБЛЮ слышать от вас! Если вам понравился рецепт, 5-ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ — лучший комплимент, поскольку еда — это мой язык любви!
Рецепт полезного грибного супа
Ищете рецепт полезного грибного супа без ущерба для вкуса? Этот сливочно-грибной суп готовится быстро, легко и насыщен различными травами и специями, что делает его идеальным уютным осенним супом.
Скорость печати
Блюдо: Суп
Кухня: Американская
Диета: Низкокалорийная, обезжиренная
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 5 минут
Чашка Общее время: 10 минут
Калорийность: 194 ккал
Инструкции
- В небольшой тарелке смешать светлую сметану и муку.Отложите.
- В суповую кастрюлю добавьте оливковое масло первого отжима и лук. Обжаривайте на среднем/сильном огне, пока края не станут золотисто-коричневыми (около 2-3 минут).
- Добавьте чеснок и пассеруйте примерно 10–20 секунд (будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок, так как при добавлении сковорода будет горячей).
- Добавьте бульон и грибы в кастрюлю.
- Посыпать сверху специями и перемешать.
- Доведите смесь до кипения и варите, пока грибы не станут мягкими (около 3-4 минут).
- Переложите смесь в термостойкую миску.
- Дать немного остыть, около 2-3 минут. Добавить сметанно-мучную смесь. СОВЕТ: см. примечания к карточке рецепта, чтобы узнать о дополнительных шагах для очень сливочного супа.
- Тщательно перемешайте и наслаждайтесь!
Примечания
1. Остатки и хранение: Этот суп хранится в холодильнике около 3-4 дней. Обязательно храните в герметичном контейнере. Этот суп можно заморозить на срок до 1 месяца.
2. Температурная сметана (по желанию): Эта сметана обычно хорошо смешивается с горячим бульоном. Тем не менее, вы можете использовать этот дополнительный шаг, чтобы сделать суп более сливочным. Перелейте около ½ стакана горячей жидкости в отдельную термостойкую посуду.
  No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики