Хачапури на кефире с сыром в духовке рецепт: Хачапури на кефире в духовке с сыром рецепт с фото пошагово

Хачапури с сыром в духовке – рецепт приготовления

Хачапури с сыром в духовке — вкуснейшая закуска к приходу гостей или для уютного вечера с близкими. Такой хачапури можно положить в морозильник плотно замотав в плёнку и испечь, тогда, когда будет желание.

Ингредиенты

Начинка

• Брынза — 300 г

• Сулугуни и адыгейский сыр по 200 г

• Сливочное масло — 40 г

Тесто

• Мука — 500 г

• Кефир или мацони — 400 мл

• Яйцо С0 — 1 шт.

• Сливочное масло — 60 г

• Дрожжи — 6 г

• Растительное масло — 50 мл

• Сахар — 1 ч. л.

• Соль — 0,5 ч. л.

• Желток для смазывания — 1 шт.

Рецепт приготовления

1. Смешиваем муку, дрожжи, сахар, соль. Заливаем кефир или мацони комнатной температуры, растопленное сливочное масло и яйцо, перемешиваем и вымешиваем тесто, подливая растительное масло, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

   Накрываем плёнкой, даём подняться, 1,5 ч.

2. Всё виды сыра натираем на крупной тёрке, добавляем размягченное сливочное масло.

3. Подошедшее тесто и начинку делим на 2–3 части. Тесто скатываем в шар, затем раскатываем в небольшую лепешку. Начинку слепляем в шар и кладём в середину лепешки.

4. Собираем края теста над начинкой и тщательно защипываем. Переворачиваем лепешку швом вниз на застеленную пергаментом доску и аккуратно разминаем руками в лепешку толщиной примерно 2-3 см. Накрываем плёнкой и даём расстояться 15-20 минут.

5. Смазываем поверхность взбитым яйцом, делаем небольшие дырочки для выхода пара.

6. Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут при температуре 200 °С, выпекаем до румяной корочки.

7. Готовые хачапури выкладываем на тарелку или доску и накрываем пергаментом, даём постоять 7–8 минут и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Ленивые хачапури с сыром на кефире рецепт.

Рецепт ленивых хачапури на сковороде или духовке. Тесто на дрожжах и его сырное наполнение готовятся из

Готовим дома ленивые хачапури с сыром на сковороде.

Хачапури — вкусные грузинские лепешки с сыром. Приготовление настоящих грузинских хачапури — дело довольно непростое, ведь нужен специальный имеритинский сыр и специальное бездрожжевое сдобное тесто. То ли дело хачапури для ленивых, которые можно приготовить с добавлением самого обычного сыра. На классические грузинские лепешки они, конечно, мало похожи, но главное — что получаются очень вкусными. Еще, что немаловажно, это очень быстрый рецепт, на приготовление понадобится всего 20-30 минут. Жарятся ленивые хачапури на сковороде, но если Вы за здоровое питание, то можно испечь лепешки и в разогретой до 200 градусов духовке. Хачапури может подаваться как самостоятельное блюдо, а может сочетаться с любыми другими блюдами, кроме рыбы. В Грузии принято подавать лепешки к сациви — густому куриному соусу с грецкими орехами.

Хачапури для ленивых просто идеально впишутся в любой завтрак или станут сытным дополнением ужина. Вкусные лепешки с сырно-молочным вкусом понравятся и детям, и взрослым.

Для приготовление ленивых хачапури понадобится:

• Молоко – 1 стакан.
• Мука — 1 стакан.
• Яйцо — 1 штука.
• Сыр твердый или сулугуни – 130 грамм.
• Зелень — укроп, кинза, салат.
• По вкусу соль.

Быстрый рецепт хачапури для ленивых.

1. Приближенным к классическому грузинскому рецепту и доступным в наших краях считается сыр сулугуни. Но можно использовать и любой другой сыр или даже так называемый сырный продукт (плавленные сырки, колбасный сыр и т.п.). Желательно, чтобы сыр был не сильно твердым. К примеру, пармезан для этого рецепта не подойдет из-за сильно плотной структуры. Натираем выбранный сыр на крупной терке.

2. В миску разбиваем 1 яйцо и добавляем соль. Взбиваем яйцо ручным венчиком, вилкой или миксером — кому как удобно.

3. Вливаем молоко и продолжаем перемешивать венчиком.

Вместо молока можно также использовать кефир или простоквашу. С ними хачапури получится тоже очень вкусным, хотя и будет немного отличаться по вкусу. И если основа из теста на молоке напоминает по вкусу блинчики, то тесто на кефире будет похоже по вкусу на оладушки.

4. Всыпаем муку и тщательно перемешиваем, чтоб не было комков.

5. Вводим натертый сыр. Оставляем тесто на 10-15 минут, чтоб разошлась мучная клейковина.

6. На раскаленную сковороду (в идеале чугунную) очень быстро выливаем смесь. Обжариваем с одной стороны до аппетитной корочки. Переворачиваем лопаткой. Сразу же посыпаем сверху хачапури мелко нарезанной зеленью.

7. Складываем лепешку пополам. Обжариваем еще с двух сторон. Находящаяся внутри зелень раскроет свой аромат, что сделает хачапури еще вкуснее.

8. Выкладываем на листы салата, украшаем помидором.

9. При желании можно слегка смазать горячую лепешку сливочным маслом.

10. Разрезаем свернутую лепешку еще на три части и сразу подаем к столу. Эта порция большая, ее можно разделить на двоих. Хачапури получается с сырным вкусом, запахом свежей зелени, мягкое и нежное. Если хотите получить полезное кушанье, используйте цельнозерновую муку и сыр с жирностью 45%.

Хачапури для ленивых готово! Приятного аппетита!

Ленивые хачапури с сыром на сковороде приходят на выручку тогда, когда нет времени на приготовления классических грузинских хачапури или . В отличие от последних приготовить их можно в считанные минуты. Классические грузинские хачапури имеют множество разновидностей. Самые известные из них хачапури по-имеритински, по-аджарски, по-мегрейльски, по-свански, по-гурийски. К разновидностям хачапури относят и пеновани с ачмой. Слово хачапури происходит от двух слов «хача» — сыр и «пури» — хлеб или лепешка. Отсюда становится понятным, что хачапури представляют собой не что иное как сырные лепешки. Каждый из вышеперечисленных видов хачапури имеет свой рецепт приготовления и внешний вид.

Грузинские классические аутентичные хачапури готовят на основе ферментированного молока коз, коров или овец именуемым мацони. Достать его крайне сложно, а приготовление трудоемко. По этой причине у нас хачапури готовят на кефире или кислом молоке. Неотъемлемой частью любого из видов хачапури является . Чаще всего используют брынзу, сулугуни, творог.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить ленивые хачапури с сыром на сковороде – пошаговый рецепт с фото которых является очень простым и доступным. Рецепт назван ленивым по той причине, что начинка и тесто в лепешке будут соединены, что значительно упростит процесс их приготовления. Рецепт ленивых хачапури на сковороде, который я вам хочу предложить настолько простой, что он обязательно получится у всех без исключения. Сочные и ароматные лепешки со вкусом сыра и зелени не оставят равнодушными любителей домашней выпечки и грузинской кухни.

Из ниже приведенного списка ингредиентов у меня получилось два хачапури.

Ингредиенты:

• Укроп — 10 гр.,
• Петрушка — 10 гр.,
• Яйца — 2 шт.,
• Кефир — полтора стакана,
• Творог — 100 гр.,
• Твердый сыр — 150 гр.,
• Специи — по вкусу,
• Соль — 0,5 ч. ложки,
• Мука пшеничная — 100 гр.,
• Подсолнечное масло

Ленивые хачапури с сыром на сковороде – рецепт

В отличие от классических хачапури с сыром для приготовления этих хачапури обязательно понадобится свежая зелень. Это может быть как базилик, черемша, портулак, кинза, чабер, так и привычная нам петрушка с укропом. Свежую зелень, в моем случае это укроп с петрушкой, помойте и обсушите. Мелко нарежьте.

Холодный кефир перелейте в миску. Если нет кефира для приготовления ленивых хачапури можете использовать кислое молоко (простоквашу).

Вбейте в миску с кефиром два яйца.

Всыпьте измельченную зелень.

Натрите на средней терке твердый сыр и добавьте в миску к остальным ингредиентам.

Добавьте творог. Отдайте предпочтение домашнему творогу, тогда хачапури получатся более сочными.

Всыпьте по вкусу сухие специи и травы. Для этого рецепта ленивых хачапури я использовала сушеные прованские травы, перемешанные с паприкой и кориандром.

Вилкой или лопаткой перемешайте все составляющие.

Через сито просейте пшеничную муку. Добавьте по вкусу соль. Перемешайте.

Теперь, когда тесто готово, можно приступить к жарке ленивых хачапури.

Тесто получилось достаточно жидким, примерно таким как на оладьи. Зачерпните его половником и вылейте на горячую сковороду с разогретым маслом.

Ленивый хачапури поставьте на медленный огонь. Через 5 минут, когда низ сырной прожарится, переверните ее на другую сторону. Чтобы не порвать хачапури, переворачивайте его широкой металлической лопаткой.

Обжарьте другую сторону тоже около 5 минут до появления золотой корочки.

Нарежьте на кусочки. Сразу угощайте этой вкуснятиной своих родных или друзей.

С чем подают хачапури? Как и любые другие виды хачапури, ленивые хачапури можно подавать как с куриным бульоном, так и со свежей зеленью и острыми грузинскими соусами и аджиками. По-моему, любые из видов этих сырных лепешек хороши с и сацебели. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт ленивых хачапури с сыром вам понравился и пригодится.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде. Фото

Существует масса рецептов хачапури. Но не все из них подходят к философии сайта «Вкусно и просто» – мы любим, чтоб попроще, да повкуснее. Поэтому я предлагаю вам приготовить быстрые ленивые хачапури на сковороде. Этот рецепт идеально подходит для воскресного завтрака.

Готовить ленивые хачапури быстро и легко. Нужно лишь смешать все ингредиенты и поджарить тесто на сковороде. Хрустящая корочка, нежное тесто, умопомрачительный аромат сыра по всей кухне и кружка ароматного кофе – что может быть лучше? Побалуйте себя и близких этим оригинальным грузинским блюдом. Будьте уверены, все будут в восторге!

В глубокую пиалу или миску, в которой будем готовить тесто для хачапури, вобьем одно куриное яйцо. Немного взобьем его венчиком, чтобы оно стало однородной консистенции. Взбивать яйцо до пышной пены не нужно.

Теперь вольем во взбитое яйцо 250 мл пастеризованного молока. Температура молока в этом рецепте особой роли не играет: подойдет молоко и комнатной температуры, и с холодильника. Перемешаем молоко с взбитым яйцом до однородной смеси.

Частями введем в смесь из молока и яйца пшеничную муку. Ее обязательно необходимо просеять. Благодаря этому тесто получится без комочков, насытится кислородом и получится воздушным и нежным.

Перемешаем тесто для ленивых хачапури венчиком, чтобы оно стало однородным.

Половинку чайной ложки пищевой соды погасим уксусом и добавим в тесто. Это необходимо, чтобы тесто во время приготовления поднялось и получилось нежным и воздушным. Добавим в тесто немного соли – примерно щепотку. Не переборщите, так как сулугуни тоже соленый. Но без добавления соли тесто получится не таким вкусным.

На крупной терке потрем весь сулугуни. Выбирайте твердый рассольный сыр с плотной консистенцией. Копченый сулугуни или сыр в виде косички не подойдет, так как отличается по вкусу и его неудобно натирать на терке.

Добавим в тесто тертый сулугуни и перемешаем все ингредиенты для хачапури еще раз.

На большой антипригарной сковороде с высокими бортиками растопим традиционное сливочное масло, оставив небольшой кусочек для смазывания верха хачапури.

Когда масло растопится, выложим на сковороду тесто и распределим его ровным слоем по поверхности сковороды с помощью силиконовой лопатки. Накроем сковороду крышкой и поставим ее на медленный огонь. Будем обжаривать хачапури примерно 10 минут. Когда низ хачапури станет золотистым, а верх немного пропечется, аккуратно перевернем его на другую сторону. Удобно переворачивать хачапури двумя широкими лопатками. Если вы все сделали правильно, хачапури во время обжаривания должен подняться и увеличиться в размере.

Горячий хачапури смажем оставшимся кусочком сливочного масла. Сверху украсим блюдо листиками ароматной петрушки. Подавать ленивый хачапури горячим, порезав на порционные кусочки.

Грузинские хачапури – ароматные и сочные лепёшки, с начинкой из сыра или творога. Они идеально подходят в качестве завтрака или могут стать прекрасным дополнением к вечерней трапезе. Если времени мало, а полакомиться вкусной выпечкой очень хочется, есть много доступных рецептов, которые помогут приготовить ленивые хачапури с сыром на сковороде.

Ленивые хачапури с сыром и кефиром на сковороде

Хачапури на кефире получаются нежными и изумительно вкусными.

Используемые продукты:

• мука – 750 грамм;
• кефир (2,5 %) – 600 мл;
• сода – 10 грамм;
• соль, сахар – по 8 грамм;
• сыр («Брынза», «Голландский», «Сулугуни») – по 200 грамм;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• сливочное масло – 185 грамм.

Готовим:

1. Сахар, яйца, соль и соду смешать с кефиром.
2. Муку насыпать в тарелку и влить в неё полученную смесь. Затем добавить подсолнечное масло и сформировать эластичное тесто.
3. Сыр перетереть на мелкой тёрке и смешать с размягчённым сливочным маслом.
4. Тесто разрезать на одинаковые кусочки и раскатать их в виде круглых лепёшек.
5. На середину каждой заготовки положить немного смеси из сыра, затем поднять края теста вверх и слепить их между собой. В итоге должен получиться небольшой шарик с начинкой, который нужно расплющить руками или скалкой.
6. После этого поместить изделие в сухую и горячую сковороду, а затем выпекать под закрытой крышкой с обеих сторон.

Когда хачапури будут готовы, сложить их в стопку на блюдо и поставить на стол. Их можно предложить к супам, соусам или мясным закускам.

Готовим из лаваша

Этот несложный рецепт сможет освоить даже начинающий повар. Сырное лакомство из лаваша готовить очень легко, к тому же здесь понадобятся обычные и недорогие ингредиенты, которые найдутся на кухне у любой хозяйки.

Используемые продукты:

• лаваши – 6-7 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• масло – половина пачки;
• сыр (моцарелла или брынза) – 500 грамм;
• укроп, базилик, кинза – 1 пучок;
• соль – 6 грамм.

Готовим:

1. Сыр измельчить. Если нужно, – посолить. Соединить с рубленой зеленью. Затем добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
2. Лаваши наполнить начинкой и свернуть конвертиком.
3. Яйца взбить и обмакнуть в них все заготовки.
4. Поместить хачапури в сковороду и обжарить на рафинированном масле до появления золотистой корочки.

Ленивые хачапури из лаваша подойдут для обеденного перекуса или быстро утолят голод после трудового дня. Угощение рекомендуется употреблять с запечённой птицей или салатом из свежих овощей.

Как приготовить на молоке

Хорошее тесто для грузинских лепёшек получается из молока. Такая выпечка имеет мягкую текстуру и обладает насыщенным вкусом, поэтому особенно понравится детям.

Используемые продукты:

• молоко – 200 мл;
• яйцо;
• мука – 220 грамм;
• «Адыгейский» сыр – 330 грамм;
• сода – щепотка;
• зелень – 90 грамм;
• сливочное масло – 35 грамм.

Готовим:

1. Молоко соединить с яйцом и тщательно взболтать венчиком. Затем всыпать муку и размешать.
2. Сыр мелко нарезать, масло растопить, зелень измельчить.
3. Смесь из муки, равномерно распределяя, добавить в сырный состав.
4. Сковороду смазать маслом и прогреть.
5. Выложить в неё тесто и жарить в течение 5 минут с одной и другой стороны.

Горячие хачапури на молоке готовы. Их нужно порезать на порционные куски и подать с чашечкой горячего чая, кофе или молока.

Ленивые хачапури с сыром и творогом

Хачапури с творожно-сырной начинкой выглядят очень аппетитно, а их восхитительный вкус по достоинству оценят все домочадцы и гости, пришедшие к ужину.

Для разнообразия и пикантности в такую лепёшку рекомендуется добавить острые приправы, чеснок и много зелени.

Используемые продукты:

• кефир – 650 мл;
• сода – 7 грамм;
• соль, сахар – по 10 грамм;
• три яйца;
• мука – 850 грамм;
• твёрдый сыр – 450 грамм;
• творог – 350 грамм;
• растительное масло – 50 мл;
• чеснок – 2 дольки;
• рубленая зелень – 85 грамм;
• специи, приправы – на свой вкус.

Готовим:

1. Кефир соединить с содой, затем влить подсолнечное масло, добавить яйца (2 шт.), сахар, муку, соль и размешать.
2. Творог тщательно растереть с яйцом и положить к нему натёртый сыр, измельчённый чеснок и зелень. Добавить в смесь приправы и перемешать до однородности.
3. Сухую сковороду раскалить и пожарить на ней все изделия.

Готовые хачапури с творожно-сырной начинкой смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Лепёшки лучше подать с аджикой или белым соусом.

На сметане

Хачапури на сметане получаются пышными, красивыми и очень питательными. Замечательная выпечка может стать украшением стола на домашнем пикнике или насытить всю семью во время долгой поездки.

Используемые продукты:

• сыр «Моцарелла» – 220 грамм;
• мука – 75 грамм;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 180 грамм;
• соль – 5 грамм;
• щепотка соды.

Готовим:

1. Сыр измельчить и добавить к нему с яйца. Затем насыпать соль и соду.
2. В полученную массу положить сметану, муку и хорошо размешать.
3. В сковороду налить рафинированное масло и сильно раскалить.
4. Испечь хачапури из замешанного теста, поджаривая изделия с двух сторон.

Сырные лепёшки выложить на поднос, разрезать на 4 части и пропитать маслом.

Хачапури на сметане хорошо сочетаются с кисломолочными напитками или острыми блюдами.

С картофелем и сыром

Домашние хачапури с картошкой и сыром – изумительное лакомство, подходящее для ежедневного меню и праздничного стола. Чаепитие с таким угощением поднимет настроение и подарит положительные эмоции на целый день.

Используемые продукты:

• кефир – 300 мл;
• яйцо;
• сода – 6 грамм;
• соль – 8 грамм;
• мука – 450 грамм;
• картошка – 0,5 кг;
• сыр («Сулугуни» или «Брынза») – 120 грамм;
• смесь перцев – 5 грамм.

Готовим:

1. Картофель очистить, вымыть и сварить. Затем приготовить из него пюре без молока или воды.
2. Сыр порезать соломкой и соединить с растёртой картошкой. После чего насыпать перец и хорошо размешать. Готовую начинку остудить.
3. Добавить в муку соль и соду, после чего положить яйца, влить кефир и замесить мягкое тесто.
4. Основу из муки разделить на 8 – 10 частей. Затем тонко раскатать каждую из них.
5. На лепёшки выложить картофель с сыром, затем скрепить края теста вокруг начинки и разровнять заготовку скалкой.
6. В сковороде с маслом обжарить хачапури до образования коричневой корочки.

Лепёшки с картофелем и сыром выложить на блюдо и подать к обеду. Лучше всего они сочетаются со сметаной или чесночным соусом.

Самый простой и быстрый рецепт

Чтобы приготовить хачапури по этому рецепту, понадобиться всего 5 – 7 минут. Вкусная выпечка станет отличным решением для ужина или поможет накормить внезапно пришедших гостей.

Используемые продукты:

• сыр («Российский» или «Голландский») – 100 грамм;
• сметана – 80 грамм;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 3 грамма;
• мука – 25 грамм;
• чесночный и душистый перец – 5 грамм;
• подсолнечное масло – 30 грамм.

Готовим:

1. На тёрке с маленькими отверстиями натереть сыр. Затем добавить к нему перец и посолить.
2. Сырную массу соединить с яйцом, добавить сметану и тщательно перемешать.
3. Тесто влить в сковороду и обжарить на раскалённом масле с одной стороны пять минут. Затем сложить лепёшку пополам и поджарить её с обеих сторон.
4. Горячее изделие обмакнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки жира.

Сытные и вкусные хачапури для ленивых готовы. Их надо положить на блюдо, разрезать на несколько частей, а затем украсить листьями салата и свежими помидорами. Приятного аппетита!

Ленивые хачапури с сыром на сковороде

Сытные домашние лепёшки, с сыром и свежей зеленью понравятся всем взрослым и детям за обеденным столом.

Готовятся они очень просто и быстро, а полученный результат обязательно обрадует своим сливочным вкусом аппетитным видом.

Используемые продукты:

• сметана – 250 грамм;
• сыр «Сулугуни» – 200 грамм;
• три яйца;
• мука – 40 грамм;
• специи – на своё усмотрение;
• соль – 4 грамма;
• петрушка, зелёный лук, укроп – 100 грамм;
• рафинированное масло – для жарки.

Готовим:

1. Сыр измельчить на тёрке, зелёный лук и петрушку с укропом сполоснуть водой и нарезать.
2. В глубокую тарелку вбить яйца, затем положить сметану, муку, сыр, зелень и хорошо перемешать. После этого насыпать в смесь соль и любимые специи.
3. Налить немного масла в сковороду, хорошо нагреть и положить в неё небольшое количество сырной массы, равномерно распределив по дну посуды.
4. Когда лепёшка поджарится снизу, нужно перевернуть её на другую сторону и выпекать до образования золотисто-коричневой корочки.
5. По такому же принципу напечь хачапури из оставшегося теста.

Готовые изделия порезать треугольные куски и подавать в горячем виде. Лепёшки с сыром и зеленью отлично сочетаются со сметаной или аджикой.

Если вы любите готовить разнообразные блюда с сыром, то вам сегодня по адресу! Ленивый хачапури на сковороде получается очень вкусным и пышным не смотря на то, что мы готовим его на сковороде под крышкой. В этом блюде главное купить вкусный сыр. Или взять два вида сыров или больше. Я взяла твёрдый сыр монастырский и белый рассольный сыр. Если сыры недостаточно соленые, то необходимо перед замешиванием эту смесь посолить. А также можно добавить травы или зелень по вашему вкусу.

Ингридиенты

Приготовление

Перед тем, как готовить быстрые хачапури на сковороде сначала надо подготовить все продукты. Обязательно надо добавить разрыхлитель в массу для того, чтобы готовые хачапури для ленивых на сковороде были пышные. Два вида сыра натереть на крупной тёрке и выложить в объемную чашу. Хачапури на сковороде рецепт быстрый называется потому, что приготовить его можно за 30 минут, разрезать на порционные кусочки и есть с чаем. Массу для быстрых хачапури с сыром на сковороде замешиваем из натертого сыра двух видов, муки, сметаны, яиц, соли, разрыхлителя и сушеного укропа.

Перемешиваем хорошенько полученную массу. Ставим на огонь сковородку, наливаем оливковое масло и разогреваем. Когда сковорода прогреется, то сырную массу выкладываем на сковороду и разравниваем. ставим средний огонь, накрываем крышкой и жарим на сковороде около 15-20 минут. Затем переворачиваем хачапури с сыром и сметаной на другую сторону. Жарим еще 5-10 минут до готовности. Ленивые хачапури на сковороде рецепт можно приготовить на свой вкус. Если у вас нет сметаны, то можно приготовить быстрые хачапури на кефире. Запечь можно ленивый хачапури в духовке тоже.

А если у вас нет времени возится с тестом, то можно сделать ленивый хачапури из лаваша. Для этого надо купить армянский лаваш, порезать его на квадратики, завернуть в них тертый сыр и запечь на сковороде под крышкой с двух сторон. Можно их готовить на сухой сковороде без масла, но обязательно под крышкой чтобы сыр расплавился и стал тянуться.

Ленивый хачапури в духовке. Ленивые хачапури с сыром и творогом

Иногда так хочется приготовить с утра что-то незабываемое, но времени, как назло, нет. Ну что же делать в таком случае? Вспомнить, что есть ленивый рецепт ваших любимых блюд. Например, ленивые хачапури на сковороде. Это настоящая возможность сделать вкусное быстрое блюдо с сыром и творогом всего за несколько минут. А то, что вкусовые качества у них просто поразительные позволит вам не только выиграть время, но и найти для себя нечто новое.

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 150 ккал на 100 грамм

Вкусный и сытный завтрак — ну, кто о таком не мечтает? Одним из отличных вариантов может стать хачапури. Казалось бы, готовить его долго и трудно, но ведь есть и ленивый рецепт, позволяющий приготовить быстрый завтрак на сковороде (в духовке) всего за несколько минут. Отличный рецепт и отличное решение для каждого утра.

• 200 грамм сыра;
• 2 куриных яйца;
• 4 столовые ложки муки;
• 1/3 чайной ложки разрыхлителя для теста;
• 150 грамм кефира или сметаны;
• Соль и специи по вкусу;
• Зелень по желанию.

Рецепт приготовления

Рецепт вкусных ленивых хачапури невероятно прост.

Можно использовать перья зелёного лука, салат, укроп, петрушку и так далее, ещё можно добавить немного чеснока для более оригинального вкуса.

Такими нехитрыми действиями можно приготовить вкуснейший завтрак с сыром на сковороде, а ещё хачапури с сыром можно дополнить и творогом, получается невероятно вкусно. Продукты богатые кальцием обеспечат хороший полноценный завтрак вам и вашим детям.

Быстрые хачапури с творогом на сковороде

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 122 ккал на 100 грамм

Отличный рецепт для каждого утра хачапури с творогом — богатое кальцием блюдо, которое придётся по вкусу каждому, кто его попробовал, ведь оно такое нежное, вкусное и ароматное. А, главное, его можно подавать с каким угодно соусом — это является большим плюсом.

Набор продуктов для приготовления

• 300 грамм обезжиренного творога;
• 1 стакан муки;
• 1 стакан молока;
• 1 куриное яйцо.

Рецепт приготовления

Ещё один очень простой рецепт приготовления хачапури

1. Для него нам понадобится смешать яйцо с молоком в отдельной миске. Как только, смесь станет однородный необходимо ввести немного муки.
2. Все хорошенько перемешать и уже тогда добавлять начинку – творог. Вымешать всю нашу смесь очень хорошо, на совесть.
3. В это время нужно поставить разогреваться сковороду или духовку в зависимости от того где мы будем готовить. Духовку не стоит ставить на максимальную температуру. Будет слишком горячо, лучше регулировать температуру в процессе приготовления.
4. Когда температура на сковороде или в духовке достигла нужной консистенции, мы потихоньку выкладываем необходимое количество тесто и начинаем готовить.
5. Ждём пока зарумянится одна часть нашего лакомства, и переворачиваем на другую сторону. Ждём пока она тоже зарумянится.
6. Когда мы получим одинаковый румяный хачапури, его необходимо будет снять со сковороды или вынуть из духовки и подавать к столу рецепт очень вкусный и невероятно аппетитный. И, кстати говоря, хачапури будет ещё лучше, если дополнить сыром, но это уже по желанию.

Хачапури с творогом или с творогом и сыром — это настоящая находка для каждой хозяйки, ведь он не только очень вкусен, но ещё и полезен. Идеальный рецепт вашего блюда, приносящий массу полезных веществ в организм.

Рецепт хачапури с творогом и сыром — непросто рецепт для лентяев, это особенное блюдо, которое можно готовить, даже если времени у вас очень много просто потому, что оно такое вкусное! Грузинское блюдо, конечно, не похоже на оригинал, но это не мешает ему быть невероятно востребованным среди аналогов.

Готовьте вкусно и приятного вам аппетита!

Сегодня у нас в меню хачапури — знаменитая лепешка родом из Грузии. Сегодня же готовим «ленивый» вариант хачапури на сметане в духовке. Быстрый замес теста при минимуме компонентов, пышный слой начинки и прекрасный вкус — вот главные преимущества этого рецепта.

• мука пшеничная — 400 г
• сметана — 350 мл (для теста) + 2 ст. л.(для начинки)
• сыр твердых сортов — 350 г
• яйцо куриное — 1 шт.
• сливочное масло (по желанию) — 30-40 г

Жирность сметаны для этой выпечки не имеет значения, поэтому можно понизить калории за счет 15-ти процентной. Соединить норму пшеничной муки и сметану в одной миске.

Перемешать до вязкой, липкой текстуры, соблюсти дозировку, не увеличивая количество муки.

Для начинки натереть крупной или средней стружкой твердый сыр (желательно выбирать солоноватые сорта). Вбить яйцо и добавить 2 ложки сметаны, размешать до объединения. Без соли можно обойтись, выбор — за пекарем.

Лист промасленного и «припудренного» щепоткой муки пергамента расположить внутри огнеупорной формы диаметром 22-24 см, смочить пальцы в холодной воде и вытянуть мучную массу по всему периметру, заполнить без пробелов и постараться добиться одинаковой толщины слоя по всему периметру.

Выложить сырную начинку, также равномерно распределить её по основе.

Для большего «румянца», нежного аромата и теплых ноток можно разбросать сверху кусочки сливочного масла.

Поставить хачапури в раскаленную духовку на 35-40 минут. Выпекать при температуре 160 градусов.

Подавать к столу невероятно соблазнительную сырную лепешку горячей!

Приятного аппетита!

Ленивые хачапури с сыром и творогом — находка для тех, кто ограничен во времени, но предпочитает свежую домашнюю еду. Гибкая, солоноватая лепешка с творожно-сырным ароматом готовится очень быстро, из базовых продуктов, уместна и к завтраку, и к супам, и к перекусам.

Не нужно отдельно замешивать, раскатывать тесто, делать начинку и формировать плоские пироги. Все ингредиенты соединяются сразу, затем вязкая, неоднородная масса выливается на сковороду. Выпекают с двух сторон до румяной корочки как в духовке, так и на верхнем огне плиты. Сыр успевает расплавиться, а сама лепешка получается мягкой и очень вкусной.

Возьмите продукты по списку. Сыр — твердый или рассольный плавкий, творог — с любым процентом жирности.

До однородности первыми взбиваем яйца и молоко (можно заменить сметаной, несладким йогуртом, кефиром).

Перемешиваем с творогом.

Затем — с сырной стружкой. Солим, перчим по вкусу.

Бросаем измельченную зелень, добавляем муку. Замешиваем тесто для хачапури.

Выливаем тесто на раскаленную промасленную сковороду — равномерно заполняем все пространство. Выпекаем на верхнем огне или в духовке до схватывания нижнего слоя.

Переворачиваем и румяним ленивые хачапури с сыром и творогом с обратной стороны еще минуту-две.

Горячую лепешку по желанию покрываем слоем сливочного масла и подаем горячей.

Делим на порции.

Приятного перекуса!

Настоящая грузинская кухня вызывает только слова восхищения, неважно идет речь о шашлыке, сациви, хинкали или хачапури. Последнее блюдо легко приготовить по старинным рецептам, соблюдая все малейшие нюансы технологического процесса, и адаптируя их к современным условиям. Ниже несколько классических и оригинальных рецептов одного из самых известных гастрономических брендов Грузии.

Домашние хачапури с сыром и творогом – фото рецепт пошаговый

Как прекрасно проснуться утром и выпить горячий чай с домашней выпечкой. Быстрые хачапури – идеальный рецепт для воскресного завтрака в кругу семьи. Пока хачапури готовятся, пикантный сырный запах просто завораживает! Круглые лепешки с сырно-творожной начинкой имеют превосходный вкус и всегда получаются на славу. Несложный кулинарный фото рецепт приведен ниже.

Ваша оценка:

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты

• Кефир 2.5%: 250 мл
• Яйцо: 1 шт.
• Мука: 320 г
• Сода гашеная: 6 г
• Творог: 200 г
• Сыр: 150 г
• Масло сливочное: 50 г
• Соль, черный перец: по вкусу

Инструкция приготовления

Нежирный кефир смешать с пищевой чайной содой.

По рецепту добавить поваренную соль «Экстра», яйцо, соду, гашеную в уксусе и муку.

Тщательно смешать все ингредиенты и замесить тесто. Чтобы оно во время замеса не прилипало к рукам, можно слегка смазать ладони оливковым либо подсолнечным маслом.

Оставить в тепле на 20–30 минут.

Для начинки следует натереть сыр на комбайне в мелкую крошку.

Добавить в общую начинку творог 2,5% жирности. Сливочное масло нарезать мелкими кубиками или по возможности натереть на крупной терке.

Начинку в меру посолить и поперчить, отложить в сторону. Далее, можно приступать к приготовлению лепешек.

Готовое тесто поделить на несколько частей (примерно на 8).

Раскатать 8 тонких лепешек.

На каждую лепешку разложить небольшое количество начинки.

Края аккуратно защипнуть, а затем скалкой снова сформировать тонкий круг.

Каждое изделие наколоть вилкой и выпекать без масла на сильно разогретой сковороде. Перевернуть на другую сторону и выпекать до зарумянивания. Сковороду обязательно закрывать крышкой.

Сложить готовые лепешки стопочкой и обильно смазывать сливочным маслом. Лепешки всегда получаются хрустящими с нежнейшей начинкой внутри. Подавать в теплом виде на завтрак или на ужин.

Как приготовить хачапури с сыром из слоеного теста

Хачапури на основе слоеного теста – один из популярных рецептов за пределами Грузии. Естественно, начинающие хозяйки берут готовое тесто, которое продается в гипермаркетах, а опытные могут попытаться приготовить его сами. Рецепт можно отыскать в интернете или в поварской книге бабушки.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 2-3 листа (готовых).
• Сыр сулугуни – 500 гр. (можно заменить фетой, моцареллой, брынзой).
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сливочное масло – 1 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Сыр натереть, добавить в него масло, естественно, растопленное, 1 куриное яйцо. Тщательно вымешать.
2. Листы слоеного теста оставить при комнатной температуре для размораживания. Раскатать тонко, каждый лист разрезать на 4 части.
3. Выложить начинку на каждую из частей, не доходя до краев 3-4 см. Края завернуть к середине, формируя круг, защипать.
4. Аккуратно перевернуть, раскатать скалкой, еще раз перевернуть и тоже раскатать с помощью скалки.
5. Взбить 1 куриное яйцо, смазать яичной смесью хачапури.
6. Выпекать на сковороде или в духовом шкафу до образования приятной корочки.
7. Подать на стол, и сразу пригласить родных на дегустацию, это блюдо нужно есть горячим!

Рецепт хачапури с сыром на кефире

Сырные грузинские лепешки вкусны в любом виде, холодном или горячем, приготовленные из слоеного или дрожжевого теста. Начинающие хозяйки могут сделать обычное тесто на кефире, а сыр превратит блюдо в изысканное лакомство.

Ингредиенты:

• Кефир (любой жирности) – 0,5 л.
• Соль – по вкусу.
• Сахар – 1 ч. л.
• Мука высшего сорта – 4 ст.
• Сода – 1 ч. л.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сыр «Сулугуни» – 0,5 кг.
• Масло растительное – 2-3 ст. л.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Полутвердый сыр – 200 гр.

Алгоритм действий:

1. На первом этапе нужно приготовить тесто. Взять большую емкость, в нее вылить кефир (по норме).
2. Туда же положить яйцо, соль, соду, сахар, взбить. Добавить масло (растительное), перемешать.
3. Муку предварительно просеять, небольшими порциями добавлять в кефир, вымешивая сначала ложкой, ближе к концу – руками. Добавлять муку до того момента, пока тесто не начнет отставать от рук. Накрыть емкость пищевой пленкой, на час отправить в холодильник.
4. Пока тесто охлаждается, приготовить сыр. Оба вида натереть на терке (средние отверстия). Для начинки будет использоваться только «Сулугуни».
5. Тесто раскатать, вырезать круги тарелкой. В середину каждого круга выкладывать начинку, до краев не доходить. Чем больше начинки, тем вкуснее хачапури.
6. Края подвернуть, защипать, с помощью скалки сделать хачапури достаточно тонкими.
7. Противень простелить промасленной бумагой (пергаментом). Выложить, смазать каждый взбитым яйцом.
8. Выпекать полчаса при средней температуре.
9. Посыпать хачапури натертым полутвердым сыром, поставить в духовку, достать после образования румяной сырной корочки.
10. На каждый хачапури выложить немного сливочного масла и подавать к столу. Отдельно можно подать салат или зелень – петрушку, укроп.

Пышные, вкусные хачапури с сыром из дрожжевого теста

Ингредиенты (для теста):

• Мука пшеничная – 1 кг.
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Сухие дрожжи – 10 гр.
• Молоко – 2 ст.
• Масло сливочное – 2-3 ст. л.
• Соль.

Ингредиенты (для начинки):

• Яйцо куриное – 3 шт.
• Масло сливочное – 2 ст. л.
• Сметана – 200 гр.
• «Сулугуни» (сыр) – 0,5-0,7 кг.

Алгоритм действий:

1. Главное правильно приготовить тесто. Для этого молоко подогреть (до теплого состояния). Добавить в него соль с сахаром, дрожжи, яйца, муку.
2. Замесить, ближе к концу добавить масло. Оставить на время, 2 часа для расстойки достаточно. Не забывать обминать тесто, которое будет увеличиваться в объеме.
3. Для начинки: сыр натереть, добавить сметану, яйца, растопленное масло, размешать.
4. Тесто разделить на кусочки (получится примерно 10-11 шт.). Каждый раскатать, в центр положить начинку, края собрать к середине, защипать. Перевернуть заготовку-лепешку на другую сторону, раскатать, чтобы толщина его была 1 см.
5. Противни смазать маслом и выпекать (температура 220 градусов). Как только хачапури зарумянятся, можно доставать.
6. Остается смазать их маслом, позвать родных, и смотреть, как быстро исчезает это произведение кулинарного искусства с тарелки!

Хачапури с сыром из лаваша

Если катастрофически мало времени на замешивание тесто, то можно попробовать приготовить хачапури, используя тонкий лаваш.

Конечно, полноценным грузинским блюдом назвать его нельзя, особенно, если лаваш армянский, с другой стороны, вкус этого блюда родные точно оценят на десять баллов.

Ингредиенты:

• Лаваш (тонкий, большой) – 2 листа.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сыр копченый колбасный (или традиционный «Сулугуни») – 200 гр.
• Творог – 250 гр.
• Кефир – 250 гр.
• Соль (по вкусу).
• Сливочное масло (для смазывания противня) – 2-3 ложки.

Алгоритм действий:

1. Взбить кефир с яйцами (вилкой или миксером). Часть смеси отложить в отдельную емкость.
2. Творог посолить, растереть. Сыр натереть, смешать с творогом.
3. Смазать противень маслом, выложить 1 лист лаваша, так чтобы половина осталась за пределами противня.
4. Второй лаваш порвать крупными кусками, разделить на три части. 1 часть кусочков смочить в яично-кефирной смеси и уложить на лаваш.
5. Затем распределить равномерно по поверхности половину сырно-творожной массы. Выложить еще одну часть кусочков лаваша, смачивая в яично-кефирной смеси.
6. Опять слой творога с сыром, завершить третьей частью порванного на кусочки лаваша, опять же смоченного в кефире с яйцом.
7. Подобрать бока, накрыть хачапури оставшейся «за бором» частью лаваша.
8. Смазать поверхность изделия яично-кефирной смесью (отложенной в самом начале).
9. Выпекать в духовке, время 25-30 минут, температура 220 градусов.
10. «Хачапури» получится огромный на весь противень, румяный, ароматный и очень нежный!

Хачапури с сыром на сковороде

Ингредиенты:

• Сметана – 125 мл.
• Кефир – 125 мл.
• Мука – 300 гр.
• Соль по вкусу.
• Сахар – 1 ст. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Масло сливочное – 60-80 гр.
• Сыр «Адыгейский» – 200 гр.
• Сыр «Сулугуни» – 200 гр.
• Сметана – 2 ст. л.
• Масло сливочное для смазывания – 2-3 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Замесить тесто из размягченного масла, кефира, сметаны, муки, соли и сахара. Муку добавлять в последнюю очередь.
2. Для начинки: сыр натереть, смешать с растопленным маслом, сметаной, хорошо перетереть вилкой.
3. Тесто разделить. Каждую часть раскатать на столе, посыпанном мукой в круг.
4. Выложить начинку горкой, собрать края, защипать. Теперь руками или скалкой сформировать плоскую лепешку, толщина которой 1-1,5 см.
5. Выпекать на сухой сковороде, переворачивая.
6. Как только хачапури подрумянятся, можно снимать, смазывать маслом и звать родственников на дегустацию. Хотя, возможно, учуяв необыкновенные ароматы из кухни, они прибегут сами.

Рецепт хачапури с сыром в духовке

Согласно следующему рецепту, хачапури нужно запекать в духовке. Для хозяйки это выгодно – не нужно караулить каждый «блинчик» отдельно. Выложила на противни все сразу, отдыхай, главное не упустить момент готовности.

Ингредиенты:

• Твердый сыр – 400 гр.
• Яйцо куриное (для начинки) – 1 шт.
• Кефир – 1 ст.
• Мука – 3 ст.
• Соль – на вкус хозяйки.
• Сахар – 1 ч. л.
• Масло растительное рафинированное – 2-3 ст. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Масло сливочное (для смазывания).

Алгоритм действий:

1. Замесить тесто, добавляя муку последней. Причем 2 стакана можно высыпать сразу, а третий – подсыпать по ложке, получится тесто эластичное, не липнущее к рукам.
2. Затем оставить тесто на 30 минут, это время можно потратить на приготовление сырной начинки. Сыр натереть, хорошо перемешать с яйцом, можно дополнительно добавить зелень, в первую очередь, укроп.
3. Из теста сформировать валик, нарезать поперек на 10-12 кусков. Каждый раскатать, уложить начинку, края приподнять собрать, защипать.
4. Полученный «мешок» с начинкой раскатать в блин, но осторожно, чтобы не порвался.
5. Противни застелить промасленной бумагой (пергаментом) уложить хачапури.
6. Выпекать до приятного золотистого оттенка и румяной корочки, сразу же каждый промазать маслом.

Ленивые хачапури с сыром – простой и быстрый рецепт

Интересно, что наряду с классическими рецептами грузинской кухни, в литературе встречаются так называемые ленивые хачапури. В них начинка вмешивается сразу в тесто, получается не так красиво, как в «настоящих», но не менее вкусно.

Ингредиенты:

• Сыр твердый – 200-250 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Мука – 4 ст. л. (с горкой).
• Разрыхлитель – 1/3 ч. л.
• Соль.
• Сметана (или кефир) – 100-150 гр.
• Укроп (или другая зелень).

Алгоритм действий:

1. Сыр натереть, зелень вымыть и нарезать.
2. Смешать в емкости сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель, соль.
3. Добавить к ним натертый сыр, яйца, хорошенько вымешать.
4. Теперь в массу ввести сметану или кефир, чтобы была консистенция густой сметаны.
5. Эту массу выложить на горячую сковороду, выпекать на малом огне.
6. Аккуратно перевернуть. Запечь вторую сторону (можно прикрыть крышкой).

Основные достоинства этого блюда – простота исполнения и потрясающий вкус.

Вкусные хачапури с сыром и яйцом

Классический рецепт начинки для хачапури – это сыр, смешанный с яйцами. Хотя многие хозяйки почему-то убирают яйца, которые придают блюду нежность и воздушность. Ниже один из вкусных и быстрых рецептов.

Ингредиенты для теста:

• Кефир (мацони) – 2 ст.
• Соль – на вкус поварихи.
• Сахар – 1 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Мука – 4-5 ст.

Ингредиенты для начинки:

• Сыр твердый – 200 гр.
• Яйца куриные вареные – 5 шт.
• Майонез – 2-3 ст. л.
• Зелень – 1 пучок.
• Чеснок – 1-2 зубчика.

Алгоритм действий:

1. Замесить тесто, по традиции, добавляя муку последней, подсыпая понемногу.
2. Для начинки натереть на терке яйца, сыр, зелень порубить, чеснок – через пресс, ингредиенты смешать.
3. Делать хачапури, как обычно: раскатать круг, выложить начинку, соединить края, раскатать (тонкая лепешка).
4. Выпекать на сковороде, смазывать маслом не нужно.

Родные, несомненно, оценят рецепт хачапури с такой вкусной начинкой.

Рецепт хачапури с адыгейским сыром

Классический бренд грузинской кухни предполагает сыр «Сулугуни», часто можно встретить в начинке адыгейский сыр. Тогда хачапури имеют приятный соленый привкус.

Ингредиенты:

• Растительное рафинированное масло – 2 ст. л.
• Кефир или несладкий йогурт– 1,5 ст.
• Соль – на вкус поварихи.
• Сахар – 1 ч. л.
• Мука – 3-4 ст.
• Сода –0,5 ч. л.
• Адыгейский сыр – 300 гр.
• Масло сливочное (для начинки) – 100 гр.

Алгоритм действий:

1. Процесс приготовления достаточно прост. Замешивается тесто, благодаря растительному маслу, оно не липнет к скалке, столу и рукам, хорошо тянется и не рвется.
2. Для начинки адыгейский сыр натереть либо просто размять вилкой.
3. Тесто разделить на равные кусочки. Каждый раскатать, в середину сыр, распределить ровно. Сверху положить кусочки масла. Затем, по традиции, края собрать, раскатать в лепешку.
4. Выпекать на противне.
5. Не забыть хорошенько смазать маслом сразу после окончания выпечки, масла в хачапури много не бывает!

Для классического хачапури тесто можно приготовить на мацони, кефире или несладком йогурте. Готовые изделия в горячем виде обязательно смазать маслом сливочным.

Начинка может быть из одного сорта сыра, нескольких сортов, сыра, смешанного с творогом или яйцами. Причем их можно класть сырыми в начинку, они запекутся в процессе, либо сваренными и натертыми.

Важно помнить, что грузинскую кухню нельзя представить без большого количества зелени. Поэтом в обязательном порядке брать петрушку и укроп, вымыть, рубить, добавлять в тесто в процессе замешивания или во время выпечки.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Хачапури – румяные и аппетитные лепёшки с творожной или сырной начинкой. Они относятся к блюдам грузинской кухни и являются очень сытными и полезными. Чтобы порадовать семью быстрой и вкусной выпечкой, можно следуя предложенным рецептам, приготовить ленивые хачапури и уже через недолгое время наслаждаться чаепитием в кругу родных и друзей.

Сырные лепёшки, обжаренные до золотистой корочки, могут стать идеальным завтраком перед началом трудового или учебного дня. Они готовятся просто и недолго, поэтому испечь хачапури на сковороде сможет даже начинающий кулинар.

Необходимые продукты:

• мука – 50 грамм;
• сливочный сыр – 0,2 кг;
• разрыхлитель – 2 грамма;
• два яйца;
• сметана – 0,25 кг;
• соль и специи – по своему усмотрению;
• петрушка, перья зелёного лука, укроп – 90 грамм.

Готовим:

1. Вначале потереть на тёрке с крупными дырочками сыр, затем мелко нарубить зелень.
2. Сыр поместить в объёмную миску, разбить в неё яйца, положить сметану, измельчённую зелень и хорошенько размешать.
3. После чего в состав закинуть соль, разрыхлитель и подходящие специи. Затем добавить муку и замесить полужидкое тесто.
4. В разогретую сковороду с постным маслом выложить заготовку из сыра и аккуратно распределить её по внутренней поверхности посуды.
5. Жарить ленивые хачапури с сыром на сковороде нужно с обеих сторон, в течение пяти минут.

Быстрая выпечка в духовке

Ещё один быстрый рецепт для ленивых – это питательные и ароматные хачапури, испечённые в духовке. Вкус лепёшек станет более насыщенным и богатым, если в начинку положить разные виды сыра.

Необходимые продукты:

• кефир – 0,5 литра;
• сахар – 5 грамм;
• одно яйцо;
• щепотка соли;
• мука – 680 грамм;
• сода – 12 грамм;
• брынза – 270 грамм;
• моцарелла – 185 грамм;
• сыр «Адыгейский» – 95 грамм.

Готовим:

1. В большой тарелке соединить муку с содой, сахаром и солью. После чего добавить сырое яйцо и налить кефир.
2. Тщательно перемешать все ингредиенты до образования мягкого теста. Затем накрыть его целлофановым пакетом и поставить в холодильник на час.
3. Каждый сорт сыра измельчить в тонкую стружку, затем смешать их между собой.
4. Мучную заготовку раскатать в лепешку средней толщины. В середину положить сырную смесь, затем накрыть её свободными краями теста и слепить их между собой, оставив в центре маленькое отверстие.
5. Раскатать изделие скалкой и поместить на противень, обработанный растительным жиром.
6. Лепёшку поставить в разогретую духовку и запекать, пока она не приобретёт коричнево-оранжевый цвет.

Испечённые хачапури следует пропитать сливочным жиром, затем порезать треугольными кусочками и подать с душистым чаем или чёрным кофе. Хранить изделия в прохладном месте, обвернув бумажным полотенцем.

Готовим из лаваша с творогом

Аппетитные и нежные хачапури с творогом из лаваша успеют пожарить даже очень занятые хозяйки. Этот вариант выпечки идеально подойдёт людям, следящим за своим весом, так как она готовится из полезных продуктов без добавления масла.

Необходимые продукты:

• творог средней жирности – 180 грамм;
• соль – на своё усмотрение;
• лаваш;
• укроп – 40 грамм;
• зелёный лук – 4 пера.

Готовим:

1. Творог высыпать в миску и немного присолить.
2. Лук порезать колечками, укроп измельчить и смешать с творогом.
3. Готовую начинку положить в центр лаваша и свернуть его в виде конверта.
4. Положить изделие на раскалённую сковороду без масла и хорошо пропечь с обеих сторон.
5. Когда лепёшка приобретёт светло-коричневый цвет, выключить огонь и переложить в тарелку.

Диетические хачапури с творогом готовы. Угощение прекрасно сочетается с супами, овощными салатами и кисломолочными напитками.

Ленивые хачапури от Амаяка Акопяна

Чтобы удивить внезапно пришедших гостей, можно испечь необыкновенно вкусные хачапури по рецепту самого Амаяка Акопяна! Лепёшки получаются сочными, аппетитными, отлично подходят к горячим блюдам и холодным закускам.

Необходимые продукты:

• минеральная вода (с газами) – 0,2 литра;
• твёрдый сыр – 0,32 кг;
• два яйца;
• мука – 0,8 кг;
• сахар – 42 грамма;
• творог – 220 грамм.

Готовим:

1. Разбить яйца в миску, слегка подсолить их, насыпать сахар и интенсивно взбить.
2. В яичную смесь добавить минералку и перемешать.
3. Теперь насыпать маленькими порциями муку и постепенно растворить её в яичной смеси.
4. Вымесить нежное тесто, поместить его в подходящую ёмкость, прикрыть полотенцем и выставить на полчаса в холодное помещение.
5. Маленькими кубиками порезать сыр и соединить его с творогом. Добавить щепотку соли, немного молотого перца и перемешать.
6. Из теста сформировать толстую «колбасу» и порезать её на куски. Каждую часть раскатать в лепёшку, толщиной 2 см.
7. В центр заготовок положить примерно 40 грамм творожно-сырной смеси и залепить её краями теста. После чего немного расплющить заготовки с помощью скалки.
8. В раскалённую сковороду налить постное масло и пожарить на нём изделия со всех сторон до румяности.

Готовые хачапури разделить на четыре порции и положить на большой поднос. Желательно предложить к ним домашнюю аджику, овощную закуску или сметанный соус.

Как приготовить с сулугуни

Грузинские лепёшки с сулугуни обладают приятным, сливочным вкусом, а зелень придаст сырному лакомству свежесть и новизну. Тесто для таких изделий лучше сделать из молока, тогда выпечка будет воздушной и мягкой.

Необходимые продукты:

• сыр сулугуни – 0,35 кг;
• мука – 0,23 кг;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• молоко (2,5%) – 220 мл;
• сода – 3 грамма;
• укроп, петрушка, базилик, кинза – 120 грамм.

Готовим:

1. В молоко разбить яйца, затем взбить их венчиком.
2. Теперь засыпать муку, и тщательно перемешать состав.
3. Сыр превратить в мелкую стружку, зелень порезать на кусочки и соединить с жидким тестом, добавив соль и соду.
4. Сковороду с постным маслом хорошо прогреть и наполнить её сырной заготовкой.
5. Лепёшку жарить три-четыре минуты с одной стороны, затем перевернуть и печь ещё около двух минут.

Домашние хачапури на молоке могут стать полноценным ужином и идеально подойдут для детского стола. Лепёшки лучше употреблять тёплыми, с чесночным соусом, нежирной сметаной или кефиром.

Из слоёного теста

Ни для кого не составит труда напечь хачапури из слоёного теста, используя мучную основу, которая продаётся в магазине. Начинку для таких лепёшек рекомендуется сделать из двух-трёх сортов сыра и пожарить их в большом количестве масла.

Необходимые продукты:

• сыр (брынза, голландский, моцарелла) – по 200 грамм;
• слоёное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) – готовая упаковка;
• два яйца;
• масло сливочное – 35 грамм.

Готовим:

1. Все виды сыра растереть в мелкую стружку и соединить между собой. Добавить к ним одно яйцо, растопленное масло и интенсивно размешать.
2. Разбить второе яйцо, отделить белок от желтка и взбить их в отдельных ёмкостях.
3. Тесто разморозить, разрезать на квадраты и смазать их поверхность взбитым белком.
4. В середину заготовок положить сырную начинку. Затем соединить уголки теста и хорошо скрепить их.
5. Противень застелить пекарской бумагой, разложить на нём изделия и покрыть их яичным желтком.
6. Печь хачапури в прогретой до 185 градусов духовке, около пятнадцати минут.
7. Когда изделия покроются поджаристой корочкой, их можно считать готовыми.

Аппетитная выпечка внесёт разнообразие в ежедневный рацион и будет уместна за праздничным столом. Подавать сырное угощение рекомендуется к блюдам из рыбы или птицы с нарезкой из помидоров и огурцов.

Ленивые хачапури со сметаной

Жареные лепёшки, приготовленные на сметане, получаются мягкими, красивыми и очень ароматными. А быстрый рецепт для ленивых расскажет, как вкусно испечь хачапури, потратив минимум времени.

Необходимые продукты:

• сметана – 0,2 кг;
• яйца – 2 шт. ;
• мука – 45 грамм;
• российский сыр – 240 грамм;
• укроп – небольшой пучок.

Готовим:

1. Крупно натереть сыр, укроп вымыть, просушить и порезать.
2. В объёмной тарелке смешать яйца со сметаной, после чего насыпать зелень, измельченный сыр и если нужно, немного подсолить. Затем всё аккуратно перемешать.
3. Добавить в состав муку и хорошенько размешать до образования вязкого теста.
4. В разогретую сковороду залить постное масло и положить в неё заготовку из сыра.
5. Выпекать хачапури под крышкой около четырёх минут. Затем перевернуть изделие и обжарить с другой стороны в открытой посуде.

Горячие хачапури на сметане желательно подавать со сливочным или острым соусом. Приятного аппетита!

Хачапури с сыром в духовке

Есть две вещи, которые обязательно стоит сделать в Батуми: прогуляться по набережной и попробовать настоящие грузинские хачапури. Именно хачапури являются такой же неотъемлемой частью Грузии, как море, вино и шашлык.

А грузинская кухня не просто вкусная, а очень вкусная. Огромные порции, разнообразные соусы и сыры, необычные сладости. Рай для гурманов!

© Depositphotos

Хачапури с сыром в духовке

Но какие хачапури самые-самые? Однозначного ответа нет. Аджарские, имеретинские, мегрели, гурули, пеновани — все хороши. Питательные лепешки съедаются быстро и незаметно.

Сегодня «Так Просто!» расскажет тебе 6 рецептов традиционной грузинской выпечки. В оригинале все хачапури готовят с имеретинским сыром или сулугуни. Но за пределами Грузии, ввиду их отсутствия, можно использовать любой сыр: брынзу, моцареллу и даже обычный творог. И выпекать в духовке или жарить на сковороде.

Гурийские хачапури (гурули гвезели)

© Depositphotos

Их выпекают из дрожжевого теста в виде полумесяца. Начинка: сыр и рубленое яйцо.

Ингредиенты

• 400–500 г муки
• 500 г сулугуни
• 200 мл кефира
• 100 мл воды
• 4 яйца
• 11 г сухих дрожжей
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. л. сметаны

Приготовление

1. Начни с опары: в теплой воде раствори сахар и дрожжи. Добавь кефир, масло, соль и муку. Замеси мягкое тесто и поставь его в теплое место на 2–3 часа. Обомни тесто два раза за это время.

2. Для начинки свари вкрутую 3 яйца и нарежь кубиками. Сулугуни натри на крупной терке. В некоторых вариантах рецепта яйцо не нарезают, а кладут в хачапури целиком.
3. Тесто раздели на 6 частей каждую тонко раскатай. Выложи часть начинки на одну сторону теста и прикрой второй. Соедини края любым способом.
4. Сформируй полумесяц и выложи заготовку на противень, смазанный растительным маслом. Накрой полотенцем и дай заготовкам подойти.

5. Тем временем смешай яйцо и сметану. Смажь этой смесью хачапури и отправляй в духовку, разогретую до 170 градусов. Выпекай 15–20 минут до румяной корочки.

Хачапури по-аджарски

Ингредиенты

• 150 мл мацони или кефира
• 150 мл воды
• 5–6 ст. муки
• 100 г сливочного масла
• 12 г сухих дрожжей
• 150 г сулугуни
• 150 г брынзы
• 8 яиц
• 1 ч. л. соли
• 3 ст. л. сахара
• зелень

Приготовление

1. В подогретой смеси из мацони и воды разведи сахар и дрожжи. Добавь размягченное сливочное масло и соль. Замеси мягкое тесто, добавляя порциями просеянную муку. Дай тесту подойти в течение 30 минут.
2. Сулугуни и брынзу натри на крупной терке и перемешай. 50 г сырной смеси отложи, а остальное смешай с 3 тертыми вареными яйцами (одно яйцо оставь сырым). Яично-сырную смесь раздели 4 части и каждую скатай в шарик.

3. Тесто раздели на 4 части и каждую раскатай в овальную лепешку толщиной около 7 мм. С двух длинных сторон насыпь отложенный ранее сыр.
4. Заверни края, чтобы сыр оказался в бортиках. Сформируй «лодочку» с довольно длинной «кормой» с двух сторон.

5. Внутрь «лодочки» выложи начинку и равномерно распредели по тесту. В центре начинки сделай широкое углубление, чтобы туда поместился яичный желток.
6. Размести заготовки на противне и дай им постоять 15 минут. Перед отправкой в духовку смажь хачапури взбитым желтком.
7. Выпекай хачапури 10–15 минут в духовке, разогретой до 220 градусов. Затем достань выпечку и в каждую «лодочку» влей по 1 желтку (можно и яйцо целиком).

8. Отправь обратно в духовку еще на 5–7 минут, чтобы яйцо «схватилось».
9. В горячие хачапури положи по 0,5 ч. л. сливочного масла, посыпь зеленью и подавай к столу.

Имеретинские хачапури

Ингредиенты

• 500 мл мацони или кефира
• 200 мл молока
• 4 яйца
• 175 г растопленного сливочного масла
• 800–1000 г муки
• 10 г сухих дрожжей
• 1 кг имеретинского или любого другого рассольного сыра
• 75 г сливочного масла
• 1 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. сахара
• соль по вкусу

Приготовление

1. В теплом молоке разведи сахар и дрожжи. Добавь 1 ст. л. муки и поставь в теплое место на 15 минут.
2. В дрожжевую массу добавь мацони (кефир), яйцо и половину муки. Порциями добавь оставшуюся просеянную муку, 100 г размягченного сливочного масла и соль.

   © Depositphotos

3. Поставь тесто в теплое место. Через час обомни его и оставь еще на час.
4. Тем временем приготовь начинку. Сыр натри на крупной терке, добавь яйцо и смешай с 75 г сливочного масла.

5. Раздели тесто и начинку на 6 частей. Раскатай каждую часть теста в лепешку толщиной 1 см. Выложи на нее начинку, оставляя 3–4 см от края. Соедини края, переверни защипами вниз и еще раз раскатай до толщины 1 см.

6. Смажь хачапури смесью из желтка и сметаны, наколи несколько раз вилкой. Выпекай в духовке 20–30 минут при температуре 200 градусов или на сухой сковороде под крышкой по 5–7 минут с каждой стороны.
7. Горячие хачапури складывай на тарелку друг на друга, обильно смазывая растопленным маслом.

Хачапури по-мегрельски (мегрули)

Принцип приготовления мегрельских хачапури идентичен приготовлению имеретинским (смотри выше). Эта выпечка тоже круглая, но, помимо сыра внутри, есть еще и сыр сверху.

Если имеретинские хачапури можно жарить на сковороде, то мегрули надо печь в духовке. Заготовку-лепешку с начинкой из любого рассольного сыра нужно смазать взбитым желтком, а сверху посыпать сулугуни.

Выпекай примерно 20 минут в духовке, разогретой до 220 градусов. Чтобы сыр не подгорел, накрой лепешки пергаментом или фольгой.

Пеновани

Этот вид хачапури делают из слоеного теста. Начинка, как обычно, сырная, иногда с зеленью.

Ингредиенты

• 500 г слоеного теста
• 100 г брынзы
• 300 г сулугуни
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла

Приготовление

1. Сулугуни и брынзу натри на терке. Добавь размягченное масло, 1 яйцо и хорошо перемешай.

2. Раздели слоеное тесто на две части. Каждую раскатай толщиной 3–4 мм. У тебя должно получиться два квадрата.
3. Каждый большой квадрат раздели на четыре маленьких и смажь их белком. В центр маленького квадрата выложи 2–3 ст. л. начинки и защипни края. Затем снова раскатай заготовку и собери углы в центре.

4. Смажь хачапури взбитым желтком, выложи на противень и выпекай в духовке при температуре 180 градусов до готовности.

Кубдари

Часто под понятие «хачапури» попадает выпечка с фасолью или мясом. Острый пирог фасолью и жареным луком называют лобиани, круглый пирог с картошкой и сыром — хабисгини, пирог с рубленым мясом — кубдари.

Кубдари иногда называют сванскими хачапури, хотя это и не совсем хачапури, так как начинка мясная. Выпекают кубдари в виде больших и маленьких круглых лепешек или пирожков треугольной формы.

Принцип приготовления теста тот же, что и у имеретинских хачапури (смотри рецепт выше). Поэтому, мы расскажем, как приготовить начинку (специи очень важны) и как слепить пирожки.

Ингредиенты для начинки

• 700 г свинины
• 2 большие луковицы
• 150 г соленого свиного сала
• 1 ч. л. уцхо-сунели
• 1 ч. л. сухой аджики
• 1 ч. л. молотой зиры
• 2 зубчика чеснока
• острый перец, соль по вкусу

Приготовление

1. Замеси дрожжевое тесто как на имеретинские хачапури и поставь его в теплое место на 1 час.
2. Тем временем приготовь мясную начинку. Мясо, сало и лук нарежь мелкими кубиками, чеснок пластинками. Хорошо перемешай, посоли, поперчи и добавь остальные специи. Оставь на 30 минут.

3. Раздели тесто на кусочки примерно по 200 г и раскатай каждый в лепешку толщиной 0,5 см. В середину каждой лепешки положи начинку.
4. Собери края лепешки вместе, защипни и положи на противень швом вниз. В верхнем слое сделай дырочку в центре.

5. Выпекай примерно 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовые кубдари выложи на полотенце, смажь растопленным сливочным маслом и укрой вторым полотенцем на 15 минут.

Кроме классической ачмы из слоеного теста и сырных хачапури, в Грузии существует множество других объедений, о которых мало кто знает. Обязательно посети эту страну, чтобы познакомиться с национальной кухней и посмотреть красивые места.

Понравилась статья? Сохраняй рецепты в закладки и расскажи друзьям, как приготовить хачапури в духовке!

Хачапури с сыром на кефире — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Хачапури, как и любое блюдо, дошедшее до нашего времени, имеет множество вариантов приготовления. Помимо классического рецепта блюда, можно приготовить хачапури по-аджарски, где в блюдо добавляется сырое яйцо, а сам хачапури имеет форму лодочки. Кстати, интересный факт: оказывается, в сентябре 2011 года властям Грузии удалось получить патент на хачапури и ряд других блюд грузинской кухни, что заставляет задуматься о широкой популярности этого замечательного блюда.

Назначение: К завтраку/К полднику

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Кефир / Мука / Моцарелла

Блюдо: Выпечка/Хачапури

География кухни: Грузинская/Кавказская

Диета: Вегетарианская пища

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана
• Кефир — 3/4 стакана
• Сыр — 400 Грамм (200 — моцарелла, 200 — фета)
• Творог — 100 грамм
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Сахар — 1/2 чайной ложки
• Сода — 1/2 чайной ложки

Порций: 4

Как приготовить «Хачапури с сыром на кефире»

Хачапури с сыром на кефире — фото шаг 1

Готовим тесто. Просейте муку, добавьте к ней соль и сахар.

Хачапури с сыром на кефире — фото шаг 2

К муке добавляем кефир, хорошо все вымешиваем. В конечном итоге тесто должно выглядеть примерно так.

Хачапури с сыром на кефире — фото шаг 3

Готовим начинку. В отдельную емкость натереть моцареллу, туда же измельчить фету и добавить творог.

Хачапури с сыром на кефире — фото шаг 4

Из сырной массы формируем шарики.

Хачапури с сыром на кефире — фото шаг 5

Формируем из теста продолговатую колбаску, разрезаем ее на 8 частей.

Хачапури с сыром на кефире — фото шаг 6

Раскатайте тесто в небольшие кружочки. На один круг положить сырный шарик, сверху накрыть вторым таким же кругом.

Хачапури с сыром на кефире — фото шаг 7

Раскатать в небольшие лепешки.

Хачапури с сыром на кефире — фото шаг 8

Обжариваем наши лепешки на разогретой сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Хачапури с сыром на кефире — фото шаг 9

Приятного аппетита!

Ленивые хачапури на кефире

Простой рецепт. Готовим сразу два сырника — на сковороде и в духовке, тесто отлично подходит как для жарки, так и для запекания. Дома этот рецепт называют «самым ленивым хачапури». Готовьте на здоровье!

Хачапури «Ленивый»

На Масленицу захотелось сделать из блинов что-то необычное — рецепт «фальшивых» хачапури нашла в интернете. В этот раз я купила готовые блины. Хачапури получились необычными, быстрыми и вкусными. Ингредиенты Тонкие блинчики (по а…

Хачапури с ленивым творогом

Ленивые хачапури — отличный вариант для полноценного завтрака! Из творога и сыра с яйцом на сковороде готовится румяная «лодочка» лепешка, по вкусу несладкий сырник, а на вид – ну точно хачапури по-аджарски. Я р…

Ленивые хачапури с творогом

Рецепт, который мне очень понравился! Никаких хлопот с приготовлением, отличный вкус и аромат! Простой прием позволит равномерно распределить творог по тесту. И получим самые ленивые хачапури на сковороде! Ингредиенты Замороженный творог — 500 г Кефир…

Хачапури с ленивым аджарским творогом (на сковороде)

Ленивые хачапури — отличный вариант для полноценного завтрака! Из творога и сыра с яйцом на сковороде готовится румяная лепешка «лодочка», по вкусу несладкая творожная лепешка, а на вид – ну точно хачапури по-аджарски….

Ленивые хачапури (Сырники на сковороде)

Сырник с укропом, приготовленный на сковороде, по вкусу напоминает хачапури (традиционный грузинский пирог с сыром), но готовится намного проще и быстрее.На завтрак с горячим сладким кофе ленивые хачапури станут идеальным вариантом для всех любителей сырных изысков! …

Хачапури — Хачапури

Идеальный хачапури — рецепт хачапури с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее. ..

Хачапури из ленивого лаваша с сыром и творогом

Невероятно вкусный и простой рецепт приготовления хачапури из лаваша в духовке.Уверяю вас, что ваши родные и друзья оценят этот рецепт и попросят поделиться им. 🙂 Приготовление: 25 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Лаваш – 2 листа Сулугун…

Творожные ленивые «Пирожки» на кефире с колбасой

Если при всей любви к пирогам нет ни времени, ни сил их готовить, на помощь придет рецепт ленивых пирогов с колбасой. Простые и вкусные несладкие сырники с кефирной начинкой, которые действительно по вкусу очень напоминают пирожки.Если вы…

Хачапури

Пошаговый рецепт хачапури – ну тут без комментариев. Грузинская кухня вне конкуренции :)))) Ингредиенты Сыр сулугуни (в зависимости от того, сколько у вас есть теста – чтобы все тесто было покрыто ровным слоем . ..

Блиц Хачапури

Готовить очень быстро, на завтрак или ужин, с чаем или кофе, просто находка.Я настоятельно рекомендую попробовать. Приготовление: 20 минут Количество порций: 5 Ингредиенты Сыр твердый (тертый) – 200 г Укроп (зелень) – 100 г Яйцо куриное – 2 шт. Сметана – 200 г…

Чизкейк Хачапури

Идеальный рецепт хачапури из чизкейка с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Хачапури по-имеретински

Хачапури по-имеретински, выпеченные из дрожжевого теста в духовке.В процессе выпечки хачапури отлично поднимаются, приобретают цвет и источают удивительные запахи. Дом сразу становится уютным и теплым. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 10 Ингредиенты Йогурт …

Хачапури на сковороде

Приготовила хачапури с сыром сулугуни, из кефирного теста. Очень удобно печь хачапури на сковороде, особенно летом, когда не хочется включать духовку. Приятного аппетита! Ингредиенты Мука – 500 г Кефир 2.5% – 450 мл Сыр сулугуни – 450 г …

Хачапури по-грузински

Это вкусное слово хачапури… Для тех, у кого уже есть аппетит, рецепт хачапури по-грузински. Готовить: 1 час 15 минут Количество порций: 5 Ингредиенты Масло сливочное – 100 г или Маргарин – 100 г Сахар – 2 ч.л. Сметана – 6 ст.л. Соль – 0,25 ч.л.

Хачапури по-осетински

Замечательные осетинские пироги давно завоевали широкую популярность.На основе рецепта этих пирогов адаптирован рецепт хачапури с осетинским сыром для домашних условий. Готовить: 2 часа 30 минут Порций: 10 Ингредиенты Для теста: Мука – 4-4,5 стакана Кефир…

Хачапури в микроволновке

Для любителей выпечки рецепт из серии «Один раз — и готово». Хачапури можно испечь в микроволновке. Готовить: 20 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Мука – 3 стакана Вода – 1 стакан Масло сливочное (мягкое) – 50 г Яйцо – 1 шт.Желток – 1 шт. Сода – 0,5 чайной ложки Сыр…

Хачапури по-мегрельски

Хачапури по-мегрельски – знаменитый грузинский закрытый пирог с молодым имеретинским сыром (из него готовят вкуснейший рассольный сыр сулугуни). Так как имеретинский сыр сложно купить в магазинах, мы приготовим ароматный хрустящий хачапури с сулугуни. …

Хачапури с мясом

Если вы хотите приготовить хачапури с мясом, вам поможет этот простой рецепт.Тесто для хачапури с мясом, замешанное на сметане, готовится быстро и легко. Добавьте в начинку для мясных хачапури ветчину, лук и яйца, что придаст ему особую…

Хачапури с молоком

Просто испеките хачапури на обед. Это определенно вкусно. Готовить: 40 минут Порций: 4 Ингредиенты Тесто: Мука – 3 стакана Молоко – 1 стакан Яйца – 1 шт. Масло сливочное (или маргарин) – 50 г Соль – 0,5 ч.л. Сода – на кончике ножа * Начинка: Творог че…

Хачапури с тыквой

Такие хачапури с тыквой я готовлю давно. Рецепт этих жареных лепешек с начинкой прост, тесто готовится на кефире. У нас нет такой вкуснятины. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Для теста…

видов и рецептов хачапури

Это то, чего нам так не хватает сейчас, когда лето закончилось.Этот непревзойденный хит кавказской кухни прекрасно впишется в семейное меню и порадует всех без исключения. Главное подобрать рецепт по вкусу.

Хачапури Стриж с брынзой

Одним из несомненных достоинств хачапури является простота приготовления. Это качество нельзя не учитывать, когда нужно на скорую руку приготовить сытное и вкусное блюдо. .. Собственно, для этого и придумали рецепт ленивых хачапури. Смешиваем 200 г натурального йогурта, 4 ст.л. растительного масла, 2 яйца, 1 ч. л. сахара и ½ ч. л. сода. Всыпать в три приема 360 г муки и замесить эластичное мягкое тесто. Соединить его с 200 г творога средней жирности, добавить соль и специи по вкусу. Раскатайте из теста 12 круглых лепешек. Так как наш рецепт хачапури с брынзой, 300 г именно этого сыра измельчаем на терке. Посыпьте 6 коржей сыром фета, накройте оставшимися коржами и защипните края, подвернув их внутрь. Хачапури по очереди обжариваем на сковороде с маслом под крышкой до хрустящей корочки.Такое соблазнительное лакомство обязательно соберет за столом всю семью.

Союз двух светил

В рецепт традиционного имеретинского хачапури входит простокваша – любимый на Кавказе кисломолочный напиток. Именно он придает тесту неповторимую нежность и тонкость. Также нам понадобится имеретинский сыр. Впрочем, любой рассольный сыр здесь тоже будет хорош. Итак, мелко нарежьте 500 г сыра, соедините с яйцом, 1 ст. л. растительного масла и оставить на 20 минут.В это время замесить тесто из 400 г муки, 500 г кефира, 1 ст. л. растительное масло, ½ ч. л. соды, по щепотке соли и сахара. По рецепту хачапури с сыром раскатайте из теста две большие лепешки, в самый центр положите начинку и сформируйте два мешочка. Повернув их «узелками» вниз, снова раскатайте лепешки и сделайте в середине небольшое отверстие. Выложите их на присыпанный мукой противень и поставьте в разогретую до 260°С духовку на 10-12 минут. Горячие хачапури смажьте сливочным маслом и подавайте.

Сырное богатство

Сыра много не бывает. Вот так можно кратко описать рецепт мегрельского хачапури. Ведь сыр в этом случае не только внутри, но и снаружи. В глубокой миске смешайте 200 г кефира, 150 г сметаны, 1 ст. л. сахара, ½ ч. л. сода и соль. Влейте 80 г растопленного сливочного масла и частями всыпьте 430 г муки. Замесить мягкое, жирное тесто и дать ему отдохнуть 20 минут. Также для этого рецепта хачапури с сулугуни натрите 700 г сыра.Из теста раскатать два одинаковых пласта и на каждый выложить примерно по 300 г сулугуни. Соединяем края вместе и еще раз аккуратно раскатываем лепешки, чтобы тесто не порвалось. Перекладываем их на противень с пергаментной бумагой, смазываем яйцом и посыпаем оставшимся сыром. Теперь выпекаем хачапури 15–20 минут в духовке при температуре 200°С. Разве можно устоять перед чудесной румяной корочкой с тягучим ароматным сыром?

Сияющая флотилия

Особенно популярен рецепт хачапури по-аджарски лодочки с яйцом.Его нельзя спутать ни с каким другим. В миске соединить сухие ингредиенты: 500 г муки по 1 ч. л. дрожжи и сахар, щепотка соли. Кладем 1 ст. л. сливочного и растительного масла, постепенно влить 400 мл подогретого молока. Вымешиваем тесто 5 минут, накрываем полотенцем и оставляем на полчаса. Начинку для рецепта хачапури по-аджарски можно приготовить из сулугуни или любого кавказского сыра на ваш выбор. Смешайте 500 г сыра с 2 яйцами и кусочком сливочного масла. Раскатайте тесто в 4 пласта вытянутой овальной формы и закрутите края к центру, чтобы получились те самые кораблики.Наполняем их сырной начинкой и ставим в духовку при 250°С на 7-8 минут. Затем аккуратно разбейте по яйцу в центр каждой лодочки и запекайте еще 10 минут. Украсьте хачапури кудрявой петрушкой, чтобы блюдо выглядело еще более аппетитно.

Бархатная зелень

В рецепте абхазских хачапури тоже есть своя прелесть. Он заключается в безупречном сочетании сыра и свежей зелени. Как обычно, начнем с теста. В миске смешать 400 г муки, 10 г сухих дрожжей по 1 ч. л.сахар и соль. В несколько приемов влить 250 мл кефира и 70 мл растительного масла. Замесить эластичное мягкое тесто и поставить его в тепло примерно на час, где оно должно подняться. Тем временем натереть 400 г адыгейского сыра. Соединить его с нарезанным пучком кинзы и 3-мя зубчиками чеснока, пропущенными через пресс. Как только тесто подойдет, раскатайте из него 6–8 лепешек, положите на каждую сырную начинку, сформируйте мешочки и снова раскатайте лепешки. Каждую прокалываем несколько раз вилкой, смазываем сливочным маслом и отправляем запекаться на 20-25 минут в духовку при 250°С.Хачапури в таком оформлении одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Конечно же, вкусные вариации не ограничиваются нашим рейтингом. Ведь каждая хорошая хозяйка всегда добавит в рецепт яркую деталь. Наверняка в вашей кулинарной копилке есть фирменные хачапури. Будем ждать о них в комментариях.

пошаговый рецепт с фото

Приготовить настоящие грузинские хачапури – задача не из легких, ведь даже «настоящие» существуют в разных региональных вариантах и ​​как минимум с тремя видами теста – бездрожжевым, дрожжевым и слоеным.

В кулинарной литературе можно встретить один из стандартов хачапури, по которому их легко отличить от других подобных тортов:

• тонкое тесто на йогуртовой основе;
• начинка из мягкого сыра, масса которой должна быть равна массе муки, взятой для теста;
• жарение на горячей, сухой или слегка смазанной жиром чугунной сковороде.

Соблюдать все эти условия в домашних условиях не так-то просто, хотя бы потому, что йогурт вы вряд ли так легко получите.Поэтому мы приготовим адаптированный вариант хачапури, похожий на них «по духу», но не претендующий на аутентичность.

Ингредиенты

Для теста:

• кефир — 2 ст. (500 мл)
• яйцо — 2 шт.
• подсолнечное масло — 70 мл.
соль
• — 0,5 ч.л.
• разрыхлитель — 1,5 ч.л. или 1 ч. л. сода
мука
• — 4 ст. + 1-2 ст. для замеса на столе

Для заполнения:

Подготовка

1.В кефир (а если вы успели купить простоквашу, конечно, и в простоквашу) вбиваем яйца, добавляем растительное масло, соль и разрыхлитель. Меняйте количество соли в тесте в зависимости от начинки. Соленые хачапури обычно замачивают в воде, чтобы избавить их от лишней соли, но если вы хотите сделать это быстрее, добавьте в тесто совсем немного соли, а начинки используйте меньше, чтобы целые лепешки не получились слишком солеными.

2. Добавьте в тесто 4 стакана муки и перемешайте.

3. Продолжайте добавлять муку по столовой ложке, пока тесто не станет такой консистенции, что его можно будет месить руками на посыпанной мукой поверхности.

Тесто для хачапури должно быть мягким — намного мягче, чем для пельменей, поэтому важно не переборщить с мукой.

Тесто порциями выложить на стол и размешать, пока не получится слишком плотный ком.

4. Оставить тесто в холодильнике на 30 минут. Раскатайте в тонкие круглые лепешки и положите в центр начинку из тертого сыра фета.

5. Соберите края теста вместе.

Хачапури на кефире нельзя назвать аутентичным, так как рецепт оригинальный. Тесто для изделий замешивается на кефире.Однако по вкусовым и питательным характеристикам такое лакомство получается максимально приближенным к классическому.

Как приготовить хачапури на кефире?

Приготовить вкусные хачапури на кефире намного проще, чем может показаться на первый взгляд, когда впервые знакомишься с рецептами. Главное соблюдать простые правила и рекомендации, сопровождающие каждое из них.

1. Тесто для хачапури на кефире готовится до оформления изделий и не требует длительной расстойки.
2. Муку для приготовления основы просеивают, а для ее разрыхления используют соду.
3. Текстура теста должна быть мягкой, слегка липкой. Не добавляйте много муки при замесе.
4. При приготовлении хачапури на кефире пропорции теста и начинки должны быть равными.

Хачапури на кефире с сыром на сковороде

Приготовление хачапури на кефире с сыром элементарно. Для начинки можно взять любой твердый сыр и натереть его на терке.В качестве дополнительных ингредиентов, помимо сливочного масла, прекрасно дополнит вкус измельченная зелень на ваш выбор: для остроты и пикантности можно добавить укроп, петрушку, кинзу или базилик, а также чеснок.

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл;
мука
• – 600-800 г;
яйцо
• — 1 шт. ;
сыр
• — 600 г;
масло сливочное
• — 250 г.

Подготовка

1. В емкость с мукой влить кефир с содой, солью и сахаром, добавить яйцо, масло, замесить тесто.
2. Сыр растереть, смешать с мягким сливочным маслом.
3. Мучную основу разделить на порции, каждую раскатать, наполнить сырной массой, поднять края вверх, раскатать руками.
4. Хачапури на кефире выпекают на сухой сковороде под крышкой, подрумянивая с двух сторон.

Хачапури на кефире в духовке

Хачапури с сыром на кефире в духовке получатся не менее вкусными. Как и в предыдущем случае, начинку можно сделать из сыра.разных сортов или их смесей, добавляя в массу сливочное масло. Перед выпечкой поверхность сформированных изделий смазывают яичным желтком, смешанным со столовой ложкой молока.

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл;
мука
• – 600-800 г;
• сода, сахар и соль – по 1 чайной ложке;
яйцо
• — 2 шт. ;
• масло растительное — 2 ст.л. ложки;
• сулугуни – 400 г;
• Голландский сыр — 200 г;
масло сливочное
• — 220 г;
• молоко — 1 ст.ложка.

Подготовка

1. Из кефира с содой, солью и сахаром и муки замесить тесто, добавив растительное масло.
2. Поместите шишку под пленку на 30 минут.
3. Два вида сыра измельчить на средней терке, добавить сливочное масло, перемешать.
4. Изделия из теста и начинки выпекаются на противне в течение 20-30 минут при температуре 190 градусов.

Хачапури по-аджарски на кефире — рецепт

Хачапури по-аджарски на кефире отличаются от грузинских классических и внешним видом, и вкусом.Изделия делают в виде лодочки с сырной начинкой, в которую по окончании приготовления сырое яйцо и снова отправляют ненадолго в духовку, чтобы белок схватился, а желток остался сырым.

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл;
мука
• – 600-800 г;
• сода погашенная, сахар и соль — по 1 чайной ложке;
• сырых яиц — 6 шт. ;
• вареных яиц – 3 шт.;
масло сливочное
• — 50 г;
• Сыр осетинский и брынза — по 200 г;
• зелень петрушки по вкусу.

Подготовка

1. Тесто замешивают из кефира, соды, соли, сахара, яиц, сливочного масла и муки.
2. Два вида сыра измельчить, смешать с вареными яйцами и зеленью, разделить на 4 порции.
3. Тесто разделить на 4 части, каждую раскатать до получения прямоугольника.
4. Лодочки украшают, подворачивая длинные края теста и закрывая их с двух сторон.
5. Выложить заготовки на противень, распределить сырную начинку и выпекать 15 минут при 220 градусах.
6. Вбить в каждый аджарский хачапури на кефире по яйцу, вернуть в духовку еще на 7 минут.

Хачапури по-тбилисски на кефире

Хачапури на кефире на сковороде по-тбилисски, приготовленные по следующему рецепту, менее замысловаты и быстрее формируются, чем аджарские. По готовности изделия смазывают обильно растопленным сливочным маслом и укладывают стопкой. Лакомство следует подавать горячим, наслаждаясь изумительным вкусом.

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл;
мука
• – 600-800 г;
• сода, сахар и соль – по 1 чайной ложке;
• яиц — 2 шт.;
• масло растительное — 2 ст.л. ложки;
сыр
• — 700-800 г;
масло сливочное
• — 120 г.

Подготовка

1. В кефире растворяют соль, сахар, соду, добавляют яйцо, масло, муку и замешивают тесто.
2. Растереть сыр, добавить яйцо.
3. Хачапури готовят из теста и начинки и обжаривают на сухой сковороде на умеренном огне, смазав растопленным сливочным маслом.

Хачапури с творогом и сыром на кефире

Хачапури на кефире с творогом и сыром получается особенно вкусным и аппетитным.В этом случае как никогда уместно добавить в начинку измельченную зелень и зубчик чеснока для остроты и пикантности. Сыр можно взять как твердый, так и рассольный: брынза, адыгейский или сулугуни, а в идеале смешать несколько сортов.

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл;
мука
• – 600-800 г;
• сода, сахар и соль – по 1 чайной ложке;
• яиц — 2 шт.;
• масло растительное — 2 ст.л. ложки;
сыр
• — 400 г;
творог
• — 400 г;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубчика;
масло
• .

Подготовка

1. Кефир смешать с содой, солью, сахаром, яйцом, растительным маслом, всыпать муку, вымесить.
2. Творог натереть яйцом, добавить сыр, зелень, чеснок.
3. Из теста и начинки приготовить изделия и обжарить их на сухой сковороде под крышкой.
4. Горячие хачапури смазываются сливочным маслом.

Хачапури по-имеретински на кефире

На кефире в духовке славятся изумительным вкусом и нежной консистенцией… Выпускаются изделия с начинкой из имеретинского сыра. При этом тесто раскатывается тоньше, чем обычно – это еще одна особенность этой вариации блюда. При желании заготовки можно также обжарить на смазанной маслом сковороде.

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл;
мука
• – 600-800 г;
• сода, сахар и соль – по 1 чайной ложке;
• масло растительное — 2 ст.л. ложки;
• Сыр имеретинский — 600 г;
масло сливочное
• — 120 г;
• яйцо — 1 шт.

Подготовка

1. Кефир смешать с содой, сахаром и солью, влить масло, всыпать муку и вымесить.
2. Сыр размять вилкой, смешать с яйцом и мягким сливочным маслом.
3. Из теста и начинки готовят изделия, которые перекладывают на противень с полотенцем и подрумянивают в духовке при температуре 220 градусов.

Хачапури на кефире с адыгейским сыром

Следующий рецепт на кефире максимально похож на предыдущий.В этом случае нежнейший имеретинский сыр заменяется адыгейским, в который для смягчения текстуры добавляется сметана. Подрумянивать сформированные изделия удобнее всего на слегка смазанной маслом сковороде, накрыв емкость крышкой.

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл;
мука
• – 600-800 г;
• сода, сахар и соль – по 1 чайной ложке;
• масло растительное — 2 ст.л. ложки;
• Сыр адыгейский — 700 г;
масло сливочное
• — 150 г;
сметана
• — 4 ст.ложки.

Подготовка

1. Тесто замешивают из кефира, соли, соды, сахара, сливочного масла и муки.
2. Сыр растереть, смешать с мягким сливочным маслом (100 г) и сметаной.
3. Хачапури готовится из мучной основы и начинки, обжаривается на сковороде, смазанной маслом.

Хачапури с мясом на кефире

Рецепт хачапури на кефире на сковороде, представленный ниже, нельзя считать классическим. В этом случае начинка готовится с добавлением перекрута, что противоречит оригинальной технологии.Однако многим нравится такой вариант сытного лакомства, который к тому же очень прост в приготовлении.

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл;
мука
• – 600-800 г;
яйцо
• — 1 шт. ;
• сода, сахар и соль – по 1 чайной ложке;
• масло растительное — 2 ст.л. ложки;
• мясо (мякоть) — 600 г;
репчатый лук
• – 300 г;
• соль, перец, специи, масло растительное для начинки.

Подготовка

1. В кефире растворить соль, сахар и соду, добавить яйцо, масло, муку.
2. Лук обжарить на масле, добавить мясо, приправы, потушить.
3. Тесто и начинки приготовлены на кефире и обжарены на смазанной маслом сковороде.

Ленивые хачапури на кефире

Если вы хотите быстро и без хлопот вкусно перекусить, приготовьте на кефире по следующему рецепту. При этом компоненты для теста и начинки соединяются в одной емкости, благодаря чему тесто получается по консистенции напоминающее густую сметану, из которой выпекаются изделия.

Хачапури — грузинские пироги, которые бывают разных форм и видов и сочетают в себе состав, тесто и сыр. Есть много вариантов для обоих. Сегодня будем готовить хачапури с брынзой из дрожжевого теста в форме лодочек в духовке. Они не только вкусные, но и очень красивые.

Представьте мягкое дрожжевое тесто, ароматную начинку из соленого сыра с укропом и чесноком, а сверху разбейте яйцо. При случае обязательно попробуйте это сделать. Грузинское блюдо, так можно будет вкусно накормить своих питомцев, и познакомиться с отличным национальным рецептом.

Хачапури с брынзой: пошаговый рецепт

Состав:

• Тесто дрожжевое сырое — 150 г;
• Сыр брынза — 200 г;
• Укроп — 1 пучок;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Яйцо куриное — 2 шт.;
• Мука для раскатывания теста;
• Семена черного кунжута — 1 ч.л.

Как приготовить хачапури с сыром из дрожжевого теста в духовке

Тесто подойдет дрожжевое, которое можно купить в магазине или сделать самому.

Для начинки в миску положить сыр фета, измельченный чеснок и укроп. В данном случае использовалась замороженная зелень.

Размять вилкой. Если сыр слишком сухой, можно влить немного соленой жидкости из банки с брынзой или добавить ложку сметаны. Сырная начинка должна быть консистенции мягкого сливочного масла. Насчет наличия мелких крупинок можно не переживать, в духовке сыр расплавится.

Тесто разделить на две части, каждую раскатать в овальный пласт толщиной пару миллиметров.Размер хачапури выбирайте на свое усмотрение, но обычно они достаточно большие, можно вполне наесться.

Сложите край на одну сторону.

А с другой стороны, чтобы было похоже на лодку.

Переложить на противень, застеленный пергаментом. Выложить начинку ровным слоем.

Края смажьте водой и посыпьте кунжутом.

Поставить в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать 25 минут.

Затем в каждый хачапури с брынзой разбейте по одному яйцу. Аккуратно вернуть заготовки в духовку на 5 минут.

Необходимо, чтобы яйца немного схватились, а желток остался жидким.

Для начала, как всегда, небольшое лирическое отступление.

Так вот, живя в Москве, мне приходилось пару раз покупать хачапури. Кто не знает — это пирог с сыром. Ну, я решил сделать это дома. Так как я не грузин по национальности и никогда не был в Грузии, то решил обратиться за рецептом к литературе.Дальше меня ждал сюрприз. Вариантов приготовления хачапури было довольно много. Они договорились о следующем:

1. сыр внутри должен быть брынза, имерта или адыгейский

2.Хачапури открытый и закрытый

В результате мучительного выбора я решила сделать закрытые хачапури на кефирном тесте и пожарить их на сковородке.

Требуемые ингредиенты:

1. Мука (ровно столько, сколько на фото)

2. Кефир (100-150 мл)

3.Сыр, у меня брынза (200-250 г)

4. Яйцо (1 шт.)

5. Разрыхлитель (1 пакетик)

Сначала нужно просеять муку

Добавить разрыхлитель, по чайной ложке соли и сахара. Все это перемешать, добавить яйцо и кефир и замесить тесто

Теперь отправляем тесто в холодильник на 1 час, а тем временем трем тертый сыр. Здесь нужно быть осторожным. Сыр должен быть лишь немного более соленым, чем обычно.Если он еще более соленый, то его нужно разбавить простым сыром.

Достаем и раскатываем часть теста. В середину положить начинку.

Защипываем сверху

И раскатайте его в лепешку, максимально круглую

А теперь можно отправить на сковородку и обжарить с двух сторон, или отправить в духовку, только не забудьте сверху сделать дырочку.

Ну, фактический результат:

Приятного аппетита!

Хачапури из цельнозерновой муки с творогом.Как правильно подобрать ингредиенты для ПП-хачапури. Пока готовим начинку. В отдельной посуде промойте вилкой творог, добавьте натертый на мелкой терке сыр. Добавить остальное молоко, все перемешать

Состав:

• 200 гр обезжиренного творога;
• 1 куриное яйцо;.
• 3 столовые ложки цельнозерновой муки или любой другой;
• 8-9 Яйца перепелиные;.
• Немного тертого нежирного сыра;
• Соль по вкусу, разрыхлитель, тмин по желанию.

Приготовление:

Замесить тесто из творога, куриного яйца и муки, добавив соль, тмин и разрыхлитель, дать ему отдохнуть 30 минут.

Отправить кораблики в духовку на 10-15 минут при 180 градусах на пергаментной бумаге.

Вынуть, посыпать тертым сыром и снова отправить на 3-5 минут в духовку.

Затем вынуть лодочки, разбить в каждую по перепелиному яйцу и отправить в духовку еще на 3-5 минут, чтобы пропекся только белок, а желток остался жидким.Готовый! Приятного аппетита!

Хочешь похудеть — завтракай! Другое дело — чем завтракать? Хорошо, если утром вы насытите организм белками и клетчаткой. Именно эти вещества хорошо насыщают и дают заряд бодрости на предстоящий день. А у меня для вас есть замечательный рецепт завтрака. Приготовить пп хачапури из цельнозерновой муки и творога.

Это прекрасная альтернатива настоящим аджарским хачапури, которыми можно не только сытно позавтракать, но и перекусить в течение дня. Готовим блюдо на одного или двоих — быстро и просто. Продукты используются самые доступные, а процесс приготовления занимает совсем немного времени. Основа пп хачапури мягкая, слегка рассыпчатая, во многом за счет творога. А в целом блюдо получается достаточно вкусным, питательным, а главное – полезным. Нам понравилось — попробуйте и вы.

Как приготовить пп хачапури из в/х муки и творога

Ингредиенты

для теста (из расчета 4-5 штук)

• творог в брикете (9%) — 20 гр .,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• мука пшеничная — 70 гр.,
• соль морская — по вкусу

Для начинки

• сыр твердый — 150-200 гр.,
• яйцо мелкое куриное категории С2 или перепелиное — 4-5 шт.,
• любимые специи — по вкусу (у меня паприка копченая и перец чили)

Кулинария

В миске размять творог, затем добавить яйцо, просеянную муку и соль. Замешиваем тесто. При необходимости можно добавить муки, но сильно не увлекайтесь, иначе основа для хачапури получится жесткой и не вкусной. Поэтому, если готовое тесто немного липнет к рукам, ничего страшного.

Из теста делаем «колбаску», разрезаем на порционные кусочки, каждый из которых раскатываем в лепешку и делаем бортики. У вас должно получиться что-то похожее на «корзиночки» или «лодочки», кому как больше нравится — возьмите противень, застелите его пекарской бумагой или положите силиконовый коврик. Выкладываем изделия из теста и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут

Натираем на мелкой терке любой твердый сыр, приправляем любимыми специями и тщательно перемешиваем.Я готовила хачапури с разными сырами, но особенно вкусными они получаются, если использовать острые или соленые сыры. Они, как правило, уже содержат специи, поэтому, если вы готовите с такими сырами, приправу не кладите

Чуть подрумяненные «корзиночки» достаем из духовки, щедро посыпаем их дно тертым сыром и снова отправляем противень с хачапури в духовку буквально на несколько секунд для расплавления сыра

Достаем хачапури из духовки (еще полуфабрикаты) и делаем последний штрих — разбиваем в каждую «корзинку» по яйцу

Яйца советую брать некрупные, например, категории С2 (я использовала именно такие), а еще лучше — перепелиные

Ставим противень обратно в духовку. Советую не отходить от плиты. Как только белок схватится (желток при этом должен оставаться жидким) — хачапури готов. Дайте им остыть и немного размякнуть.

Завтрак готов! Приятного аппетита и хорошего дня!

Не отказывайтесь от любимой выпечки. Только готовьте его из полезных продуктов, помня о том, что правильное питание – это не только основа нашего здоровья, но и гармонии.

Лаваш армянский — 180 Грамм Творог — 150 Грамм Рассольный сыр — 150 Грамм (фета, брынза, сулугуни) Яйцо — 1 Шт. Специи — По вкусу Зелень — По вкусу

Порций: 3-5

Как приготовить Лаваш Хачапури с сыром

1.Тщательно перемешать творог, сыр, специи и зелень.
2. Теперь из лаваша делаем квадратики, заворачиваем в них начинку и сворачиваем конвертиком. отдельно взбить яйцо и обмакнуть в него каждый хачапури.
3. Выпекать 10-15 минут при 200 градусах в духовке. Приятного аппетита!

Как правильно подобрать ингредиенты для ПП-хачапури

• Кефир для этого рецепта я беру жирностью 2,5%. Если вы используете обезжиренный кефир, вам может понадобиться больше муки. Также в этом случае в кефир лучше будет добавить 2-3 столовые ложки жирной сметаны.Покупайте кефир с минимальным сроком хранения – он более натуральный.
• Рекомендую брать творог жирностью 5-9% или домашний. Он не должен быть слишком жидким. Для начинки не подходит обезжиренный и зернистый творог.
• Подойдет любой твердый сыр, если он хорошо плавится. Если хотите более контрастного, близкого к оригинальному вкусу начинки – берите сулугуни или адыгейский сыр. Начинку для хачапури с творогом и сыром можно приготовить и из сыра и моцареллы.

У каждой хозяйки бывают такие моменты в жизни, когда не хочется долго стоять у плиты и готовить кулинарные изыски. Все мы занятые люди, много работаем в течение недели, а потому хотим отдохнуть. Иногда устраиваю себе такой праздник, могу полежать на диване с книгой, правда это бывает так редко. Но любимую семью все же надо накормить, у меня есть такой рецепт, готовится быстро, вкусно, легко, а главное с желанием. Это любимое блюдо – ленивые хачапури с сыром на сковороде. Сейчас я расскажу вам о некоторых своих секретах, которые ускорят процесс приготовления и сэкономят личное время. В этом вам, кстати, поможет рецепт с фото, а оформить их вы сможете по своему желанию. Я, например, сделала как маленькие блинчики, а можно испечь с целым коржом. Хачапури – грузинское блюдо, готовить его действительно не очень просто. Классический вариант без опыта не всегда получается, поэтому давайте потренируемся и испечем быстрые ленивые хачапури с сыром на сковороде.Приготовить для теста:

• творог — пачка 200 гр, кефир — 2/3 объема стакана, яйца — 2 шт, соль и сода — по 0,5 ч.л. мука — 5-6 ст.

Начинка:

Приготовление Приготовить тесто. Для этого творог соединить с яйцами, тщательно растереть. Влить тепленький кефир (не холодный!), нужное количество соли, соды, муки. Тесто должно быть густым, если жидкое, добавить еще муки. Чаще всего это зависит от влажности творога.
Обычную пшеничную муку не использую, давно перемалываю обычную, дешевую овсянку в кофемолке, и получается полезная, диетическая мука. Решайте сами, какую муку лучше взять.

Сыр натираю на терке с мелкими ячейками. Берите все, что имеется в запасах вашего холодильника, подойдет даже залежавшийся продукт. Добавляю в сыр измельченные зубчики чеснока, укроп (у меня замороженный), сметану. Тщательно перемешиваем массу.
Приступаем к приготовлению хачапури. Хорошо разогрейте сковороду, влейте масло для жарки. Наливаем тесто столовой ложкой, стараясь оставлять расстояние между хачапури, так как в процессе приготовления они увеличиваются в размерах. Руками формируем из начинки небольшую лепешку, кладем ее поверх теста.

Начинку закрываем тонким слоем теста. Обжариваем обе стороны хачапури, давая им подрумяниться.
Ленивые хачапури едим горячими! Приятного аппетита!

Видео ПП хачапури / Хачапури по-аджарски

Лаваш Хачапури — Общие принципы приготовления

Для хачапури в основном используется армянский лаваш, то есть тонкие листы. Но иногда встречаются варианты из толстой лепешки, которую разрезают и разбирают на две части, внутрь кладут сыр, яйцо, запекают. Изделия из тонких листов пользуются гораздо большей популярностью, хотя требуют больше времени, скручивания и имеют другие нюансы. Начинка готовится из разных видов сыра, зелени, творога, яиц. Массу солят, перчат, по вкусу можно использовать чеснок и другие специи. Все чаще встречаются рецепты с мясом и овощами, иногда в фарш добавляют еще и сыр.Хачапури из тонкого лаваша можно сделать в виде пирожков. В этом варианте формируются конверты или рулоны. Вы можете сделать тесто в виде пирога. В этом варианте часто используется кефирная заливка. Хачапури запекают или жарят на сковороде.

Каждое утро, готовя завтрак мужу, я понимаю, как сильно хочу СЫЫЫЫРА! Я точно мышка в прошлой жизни) Поэтому вот вам рецепт #пфачапури, ставьте лайк и готовьте на завтрашний завтрак, ведь все как всегда — просто и быстро до безобразия Пп-хачапури для ленивых.Ингредиенты для пп хачапури: Основа: Предлагаю 2 варианта, с овсянкой и без) 1. С овсянкой: овсянка 30-40 гр 2 яйца

2. Без овсянки: 2 яйца 1 белковая клетчатка 1 ст л

Как приготовить пп хачапури:

Все ингредиенты смешать, добавить по щепотке разрыхлителя и соли, обжарить блинчик. Если с овсянкой — можно с одной стороны под крышкой, если с клетчаткой — с двух. Сверху выложить ломтики сыра, расплавить под крышкой. Слуги плавятся лучше всего.Можно добавить свежую зелень и сложить пополам. А если в «тесто» добавить 50 мл кефира, оно будет еще нежнее! Ешьте, как охлажденным, так и горячим – на завтрак или второй перекус.

«ПП-хачапури аджариан»

Ингредиенты:

— цельнозерновая мука, 300 г

— 100г, твердый сыр 20%

— 200г, творог 0%

— 4 яйца (1 штука на 1 хачапури)

— 5г дрожжей (быстрых)

— 2 столовые ложки растительного масла

— 1 ст.молоко 1%

— соль, стевия, щепотка

Кулинария:

1.

Насыпьте муку в емкость для теста. Выливайте его медленно, как бы просеивая, чтобы насытить его кислородом, чтобы тесто лучше поднялось. Добавьте дрожжи, щепотку соли и стевию.

2. В отдельной емкости смешайте вилкой 3/4 стакана слегка подогретого (35-40 градусов) молока и 2 ст. растительное масло. Влейте жидкость в миску с мукой и замесите мягкое тесто. Тесто нужно вымесить достаточно тщательно.В итоге тесто должно быть гладким и эластичным, и совершенно не должно липнуть к рукам.

3. Скатать тесто в шар и положить в глубокую миску, слегка присыпанную мукой. Накройте чистой тканью и оставьте в теплом месте на 45 минут. Замесив тесто, скатайте его в шар и оставьте на 45 минут.

4. Пока готовится начинка. В отдельной посуде промойте вилкой творог, добавьте натертый на мелкой терке сыр. Добавьте оставшееся молоко, все перемешайте.

5. Готовое тесто разделить на 4 части (4 хачапури). На присыпанном мукой столе растянуть кусочки теста в прямоугольники (условно), выложить на тесто начинку, примерно в 2-3 см от края.

6. Формируем «лодочки»: скручиваем бока, а вдоль доков, на более длинной стороне теста, немного защипываем концы, чтобы тесто не растекалось и держало форму лодочки.

7. Противень застелить пергаментом, вымесить на нем хачапури, выпекать при температуре 220 градусов, около 20 минут.

8. Теперь на каждый хачапури положите яйцо так, чтобы желтки остались целыми. Если начинки много, а яйцо не помещается полностью, можно убрать сначала немного белка, а желток оставить целым. В каждый хачапури кладем по 1 яйцу, и ставим в духовку еще на 3-5 минут.

Вкуснейшие хачапури из теста – кулинарный символ Грузии. Вкуснейшие лепешки и сырные лодочки полюбились ценителям домашней кухни во всем мире. Могут ли хачапури быть диетическими? Есть ли способ не отказывать себе в удовольствии ради похудения?

низкокалорийные продукты

Особой популярностью сегодня пользуется диетическое питание

.Подразумевает строгий контроль калорийности и пищевой ценности продуктов. Желательно соблюдение четкого режима питания и отсутствие в рационе запрещенных продуктов.

Целью диеты может быть как снижение веса, так и набор мышечной массы. Специальные лечебные диеты снижают нагрузку на органы желудочно-кишечного тракта. Они минимизируют риск обострения хронических заболеваний и смягчают их последствия.

Большинство диет запрещают чрезмерное употребление жирной, копченой, острой и соленой пищи.Обязательным условием правильного питания признано достаточное потребление чистой воды и умеренная физическая активность.

Любая жареная выпечка давно признана заклятым врагом красоты. Любителям классической румяной выпечки на диете тоже приходится несладко. Дрожжевое тесто на основе белой муки стройности не добавит.

Сторонники здорового питания предлагают свои полезные варианты вкусной выпечки. Такие вкусности обогатят организм ценными микроэлементами и не добавят лишних калорий.

Лепешка с сыром

Можно ли приготовить диетические хачапури? Да! Рецептов некалорийной грузинской выпечки много. Попробовав однажды вкуснейшие сырные пироги, вы вряд ли сможете от них отказаться в будущем.

В чем польза хачапури:

1. Хачапури идеальны на основе резкого снижения углеводов в рационе. Сытная выпечка избавит от чувства голода и дефицита аминокислот.
2. Хачапури на основе жирного творога и сыра.Они насыщают организм кальцием и животными белками. Употребление этих полезных молочных продуктов разрешено большинством диет в ограниченных количествах.
3. Хачапури — идеальный завтрак. Сытная белковая выпечка перед обедом.
4. И, наконец, поедание хорошо приготовленных хачапури доставит гастрономическое удовольствие и поднимет настроение.

В хачапури можно добавить зелень, необычные специи или любимый сыр. Пироги лучше есть горячими — будет вкуснее. Подавайте с чаем хачапури или молоком и наслаждайтесь полезным завтраком.

Совет! Вместо белой муки лучше использовать цельнозерновую.

Рецептов хачапури множество. Их можно жарить на сковороде и запекать в духовке. Для диетического питания первый вариант категорически не подходит. Диетические хачапури можно приготовить исключительно без добавления масла. Нельзя печь в духовке? Готовьте на сковороде с антипригарным покрытием!

Большую пользу принесет мука на основе овсяной, гречневой, кукурузной или рисовой крупы.Выпечка получится не такой «пухленькой», но полезной. Если в магазине не встретилась мука на основе круп, ее легко можно сделать самостоятельно. Чистую сухую крупу перемолоть в кофемолке в течение нескольких секунд. Мука тонкого помола для выпечки готова!

Важно! При выборе ингредиентов отдавайте предпочтение продуктам с низким содержанием жира.

Рецепты

Мечтаете попробовать диетическую творожную выпечку? Существует несколько рецептов полезных хачапури с пониженной калорийностью.

Аджарский

Такие хачапури насытят организм белками и клетчаткой. А приготовить блюдо можно за 15 минут.

Этапы приготовления:

1. Размять в миске 200 г творога, 1 яйцо и 70 г цельнозерновой муки, соль.
2. Замесить пластичное тесто.
3. Свернуть колбаску, нарезать на порционные куски толщиной 2-3 см.
4. Из каждой лепешки сформировать «лодочку» с бортиками.
5. Выложить заготовки на бумагу для выпечки и поставить в духовку на 15 минут.
6. Тем временем натрите на мелкой терке твердый сыр.
7. Достать лодочки из духовки, наполнить сыром.
8. Выпекать не более минуты.
9. Теперь в центр каждой заготовки аккуратно разбейте небольшое яйцо (можно перепелиное). Желток должен остаться целым.
10. Отправить обратно в духовку. Как только белок станет непрозрачным, блюдо готово!
11. Добавьте свои любимые приправы, травы и подавайте горячим!

Из заявленного количества ингредиентов получается примерно 4-5 средних хачапури.Такой вкусный завтрак понравится всей семье!

Из творога

Хачапури на основе риса и кукурузной муки запомнится своим необычным ярким вкусом. Такая выпечка содержит полезные минералы и ни одной лишней калории.

Этапы приготовления:

1. Отделите белок одного яйца от желтка.
2. Смешать по 100 г творога и белка.
3. Приготовьте 20 г рисовой и 20 г кукурузной муки.
4. Добавить муку, соль, перец.
5. Из теста сформировать лодочки.
6. Выложите их на бумагу для выпечки.
7. Смажьте бока желтком.
8. Выпекать в духовке при 180 градусах 15-20 минут.
9. Выньте заготовки.
10. В углубление всыпать мелко натертый твердый сыр и разбить небольшое сырое яйцо.
11. Посыпать зеленью.
12. Выпекать в духовке еще 7-10 минут.

Аппетитные, румяные хачапури готовы!

На основе йогурта

Хотите ароматные хачапури на сковороде? Есть рецепт на основе йогуртового теста без добавления масла.Он максимально приближен к классике, но не содержит дрожжей и жирной сметаны.

Этапы приготовления:

1. Смешайте 250 г натурального йогурта, 1 яйцо и 25 г топленого масла.
2. Постепенно добавить 350 г муки.
3. Добейтесь желаемой консистенции теста, добавив еще 50-100 г муки. Тесто должно остаться слегка липким. Оставить «отдыхать» на 30 минут.
4. Приготовить начинку: 150 г сыра и любого другого твердого сыра натереть на крупной терке.
5. Добавить 120 г зернистого или зернистого творога и 1 яйцо.
6. Тщательно перемешайте сырную массу.
7. Приправить чесноком и рубленой зеленью. Начинка готова!
8. Тесто скатать в колбаску и разрезать на 6-8 частей.
9. Растяните каждый кусочек руками в лепешку.
10. Положите в центр примерно 1-2 столовые ложки. начинки.
11. Защипните сверху, как беляш, отверните швом вниз.
12. Аккуратно раскатать скалкой в ​​лепешку толщиной 5-7 мм.
13. Обжарить на раскаленной сковороде без масла с двух сторон под крышкой.
14. Готовые изделия можно смазывать сливочным маслом, но в этом случае их калорийность значительно возрастет.

Такие рецепты позволят насладиться вкусом любимой выпечки даже на диете. Они не навредят фигуре. Полезные румяные хачапури обязательно понравятся всем членам семьи, а особенно детям!

Время приготовления: 1 час 45 минут (включая время настаивания теста)

Стоимость 4 порций: 323 руб.

Стоимость 1 порции: 81 руб.

Ингредиенты:

Молоко 250мл — 13 руб.

Маргарин 65г — 5 руб

Масло растительное 30мл — 3 рубля

Мука пшеничная 500г — 18 руб

Дрожжи 7г — 12 руб

Сыр Сулугуни 350г — 175 руб

Сыр Имеретинский 150г — 53 рубля

Яйцо куриное 4шт — 24 рубля

Масло сливочное 30г — 20руб

Вода 80 мл

Кулинария:

Тесто:

• Налейте молоко и воду в кастрюлю.Добавьте сахар, соль, маргарин и растительное масло.
• Смесь подогреть на слабом огне и довести до однородного состояния, но не давать кипеть.

Записка от начальника:

Важно не перегревать молоко. Иначе при замесе с мукой тесто получится слишком густым и начнет сворачиваться.

• Посыпать стол мукой. Муку смешать с дрожжами.
• Замесить тесто руками, постепенно вливая молоко.Вымесить до получения однородной эластичной массы.

• Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре.
• Сыр натереть на крупной терке и перемешать.
• Когда тесто поднимется, разделить его на две равные части. Снова накройте полотенцем и оставьте еще на 15 минут.
• Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в круглые пласты. Тесто не должно быть слишком тонким.
• Половину сыра распределить по всей площади обоих слоев.

Записка от начальника:

В хачапури сыр должен быть не только в центре, но и по бокам.

Лодочный строй:

• Один край круга с сыром необходимо обмотать трубочкой, не доходя до середины.
• Сделайте такую ​​же трубку с противоположной стороны. Между ними должно быть расстояние около 10 см.

• Придайте тесту форму лодочки, соединив концы трубочек.
• С обеих сторон перекрутите концы по одному разу на другую сторону, чтобы лодка не развалилась.
• Таким же образом заверните второй слой теста.
• Лодочки выложить на противень с пергаментом, присыпав противень небольшим количеством муки.
• В центр хачапури выложить оставшийся сыр.
• Разбить 2 яйца, отделив желтки от белков. Желтки взбить и смазать ими тесто кисточкой.

• Выпекать хачапури в духовке при 180 градусах 20 минут.
• Сливочное масло нарезать тонкими ломтиками.
• В горячие хачапури разбейте по одному яйцу и выложите несколько кусочков сливочного масла. Масло должно полностью растаять. Теперь хачапури можно подавать к столу.

Как есть хачапури:

• Вилкой смешать яйцо и масло с горячим сыром.
• От уголка лодки отломите небольшой кусочек, обмакните его в начинку и съешьте. После этого отломите следующий кусок и снова погрузите его в начинку.Таким образом, все стороны «уйдут».
• Отламывая небольшие кусочки теста, нужно брать только его верхнюю часть, оставляя дно пирога целым, чтобы начинка не растекалась.
• Когда начинки больше не останется, нижнюю часть торта можно съесть, свернуть или разрезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Творог с кефиром — Юмористическое домашнее хозяйство

У меня есть гениальная подруга (на самом деле, у меня их несколько), и ее зовут Кэрри.Если я хочу узнать что-то о природе или травах, я спрашиваю Кэрри. Она кладезь информации. Раньше она работала с моим отцом, а теперь вышла на пенсию… что меня очень радует, потому что это означает, что у нее есть больше времени, чтобы ответить на все мои вопросы. Кэрри использует кефир и прислала мне свой рецепт домашнего кефирного творога . Я был в восторге! (Люди все еще говорят, что в восторге?) Я люблю творог, но Барри и Энни не фанаты. Тонны моих рецептов требуют творога….. и они оба съедят его, если он будет в чем-то.Анютины глазки. Мне нравится знать, что я могу приготовить что-то из своего кефира, а не покупать его в магазине. Итак, пойдем со мной и посмотрим, как легко сделать свой собственный творог. Спасибо Кэрри!

Вам понадобится одна пинта молочного кефира, одна кварта цельного молока, и яблочный уксус. Вот и все. Кэрри на самом деле говорит, что вы можете использовать любое молоко, но я сторонник жирных молочных продуктов. Мне действительно нужно завести корову…..и несколько цыплят……и новый кухонный комбайн. Но все же, к творогу!

Вам нужно дать кефиру постоять вне холодильника, пока он не станет комнатной температуры . У меня это заняло пару часов. Я потушил его после завтрака, а затем занялся своими утренними делами – глажкой, стиркой, уборкой брызг молока на окне и т. д.

Мы снова используем наш термометр, как и в случае с домашним йогуртом. Медленно нагрейте молоко до 140 градусов . Итак, я пошел немного быстрее, чем медленно… Я использовал средние настройки. Главное, не позволяйте молоку кипеть. Просто прогрейте его до 140.

Когда температура достигнет 140 градусов, медленно влейте литр кефира. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ. Знаю, знаю. У меня есть эта волнующая проблема. Я должен сдерживать себя. А для меня обычно перемешивание = беспорядок.

После того, как вы влили весь кефир, также влейте две столовые ложки яблочного уксуса . Опять же, не мешайте. В чем твоя спешка? Здесь происходит волшебство.

Теперь, после того, как уксус налит, вам нужно протолкнуть его внутрь и вокруг кастрюли деревянной ложкой . Не мешайте, просто подвигайте. Будь хулиганом.

Ваш творог начнет формировать , когда вы будете добавлять уксус в молочную смесь. Если вы не видите, что творог начинает образовываться, снова нагрейте молоко до 130 градусов, и тогда вы должны увидеть образование творога.

Вы должны увидеть, как сыворотка начинает формироваться вокруг внешних краев кастрюли. Он выглядит желтым… как куриный бульон, — говорит Кэрри. Сыворотка и творог разделятся.Как это происходит? Ну, я не знаю… и мне все равно, потому что я только что сделала творог и кудахчу, как гордая курица. Когда вы увидите, что сыворотка отделилась, выключите огонь и дайте настояться около 5 минут .

Точно так же, как мы выстилали дуршлаг марлей для греческого йогурта, мы собираемся сделать то же самое здесь для творога. Убедитесь, что вы намочили ткань, а затем прозвоните ее. Вылейте жидкость в дуршлаг и дайте ей начать процеживаться. Не нажимайте. Просто позвольте ему сделать это… это может занять 30 минут или около того… или вы можете случайно забыть об этом, потому что вы танцуете под Иезекииль Пила Колесо со своим 2-летним ребенком, и это может занять около часа. Упс?

Это будет выглядеть так, когда вся ваша жидкость закончится. УУУУУ! Я один здесь взволнован? Я имею в виду, мы только что сделали ТВОРОГ ! Это заслуживает немного волнения, я думаю.

Переложите сыр в емкость для хранения. Разломайте творог вилкой, пока он еще теплый . Возможно, вы захотите добавить соли по вкусу. Я не делаю, потому что я обычно просто использую его в рецепте. Кэрри говорит хранить сыворотку в миске в холодильнике… ее можно использовать для хлеба или чего-то еще, что требует жидкости. Я считаю, что он делает хлеб очень нежным и слоеным .

Знаете ли вы, что это будет так легко? Я имею в виду, правда? Я волнуюсь каждый раз, когда делаю это.Творог и сыворотка. Зови меня просто Маленькая мисс Маффет. Я приведу указания ниже точно так, как их сформулировала Кэрри.

Распечатать это! Творог с кефиром 1 пинта молочного кефира 1 литр цельного молока 2 столовые ложки яблочного уксуса Соль по желанию Дайте жидкому кефиру постоять в холодильнике, пока он не станет комнатной температуры. Медленно нагрейте один литр молока до 140 градусов.Оставьте на огне и медленно влейте одну пинту кефира. Не перемешивайте. Влейте две столовые ложки яблочного уксуса. Не размешивайте, а просто перемешайте деревянной ложкой. Сгусток начнет образовываться и отделяться от молока, поэтому жидкость становится сывороточной и желтоватой, как куриный бульон. Если сыворотки не видно, продолжайте нагревать до 130 градусов. Она отделится — вы увидите сыворотку по краю кастрюли. После того, как он отделится, выключите огонь и дайте настояться около 5 минут. Затем накройте влажной марлей сито или дуршлаг, установленный над миской, для сбора сыворотки. Вылейте через марлю кастрюлю с теплой жидкостью и творогом. Не нажимайте. Просто оставьте его и дайте ему стечь самостоятельно. Это может занять 15-20 минут. Не торопитесь. Переверните творог из марли в контейнер с крышкой. Пока он теплый, разделите его вилкой. Соль по вкусу.

Хачапури по-грузински

Отличный рецепт сырников к чаю.Хачапури по этому рецепту готовятся на мацони, сыр – сулугуни.

Ингредиенты

Мука – 400 г

Мацони – 250 г

Сыр сулугуни – 250 г

Сода – 1 ч.л.

Яйцо – 1 шт.

Топленое масло – 30 г

Процесс приготовления

Рецептов хачапури огромное количество. Они отличаются количеством ингредиентов и способом выпечки. Практически в каждом уголке Грузии у хозяев есть свой рецепт хачапури.Классические хачапури готовятся с сыром. Тесто может быть дрожжевым, а может пресным, на мацони. Предлагаю вам испечь классический вариант хачапури по-грузински с сыром на свежем тесте. Этот вариант больше всего понравился моей семье, тесто воздушное, сыра много, просто вкусно!

Для приготовления хачапури по-грузински нам потребуются такие продукты: мука, мацони, сыр сулугуни, яйцо, масло сливочное, сода.

Мацони или кефир налить в миску, вбить одно яйцо.

Насыпать соду или разрыхлитель для теста.

Сливочное масло слегка растопить в микроволновке и добавить в тесто.

Теперь постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.

Тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно быть твердым. Оставьте тесто на 20 минут отдохнуть, накрыв его полотенцем.

Раскатать тесто в круг на 4-5 см больше сковороды. А в середину выкладываем весь сыр.

Теперь постепенно соберите края теста в центр и прижмите их друг к другу.

Переверните тесто так, чтобы собранная серединка оказалась внизу. Сверху сделать небольшое отверстие для выхода пара.

Хорошо раскатываем лепешку и кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Я посыпала сверху еще немного сыра.

Выпекать хачапури в разогретой до 250 градусов духовке 5-7 минут.

Хачапури по-грузински с сыром готов. Подаем к столу горячим.

Приятного аппетита!

Очень быстрые хачапури: 3 рецепта

Хачапури полюбились многим, поэтому повара и хозяйки регулярно готовят их для своих семей. В этой статье мы обсудим, как приготовить хачапури быстрыми способами – чтобы вы не отказывали себе в любимом блюде, когда нет времени.

Традиционное грузинское блюдо — хачапури, сегодня полюбившееся многим во всем мире, но в нашей стране количество его поклонников особенно огромно. Приготовление хачапури – задача не из легких, но при желании с ней справится любой, даже начинающий кулинар. Ну а если вы беретесь за приготовление этого блюда впервые, вам понадобятся простые рецепты хачапури, по которым можно приготовить его быстро и без хлопот.

Первый рецепт: Ленивые хачапури

Вам потребуется: 300г сыра Сулугуни, 200г творога, 3,5-4 стакана муки, 1 яйцо и стакан минеральной воды, 4 ст.л. растительное масло, 2 ст. сахара, 1 ст. соль, масло.

Как приготовить ленивые хачапури. Воду смешать с яйцом, добавить растительное масло, сахар, соль, затем постепенно добавить муку, замесить тесто. Завернуть тесто в целлофановый пакет, убрать на 20 минут в холод. На терке натереть сыр и смешать с творогом.Разделить тесто на равные шарики, скатать каждую лепешку, выложить начинку, края загнуть вверх, затем снова скатать шарик с начинкой в ​​лепешку. Выложить хачапури швом на сухую сковороду, выпекать на слабом огне с двух сторон, перевернув для смазывания, смазать сливочным маслом румяную сторону. Выложить на блюдо, каждый батон еще раз промазать маслом.

Рецепт второй: Хачапури без замеса

Вам потребуется: по 200г тертого сыра и сметаны, 100г укропа, 2 яйца, 2 ст.л. пшеничная мука и растительное масло.

Как приготовить хачапури без замеса. Все ингредиенты смешивают до получения однородной массы, не взбивая. В сковороде разогреть растительное масло, выложить смесь ложкой, разровнять, накрыть крышкой и готовить около 5 мин, затем аккуратно перевернуть и обжаривать вторую сторону без крышки еще 5 мин до тароменана. Подавать такие хачапури можно горячими или холодными.

Рецепт третий: Хачапури на готовом слоеном тесте

Вам понадобится: 400г творога, 200-300г сыра, 1 яйцо, яичный желток для покрытия, слоеное тесто готово.