Хреновая закуска рецепт с помидорами на зиму: Страница не найдена — Секреты домоводства

0 Comments

Содержание

Хреновая закуска на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление хреновой закуски на зиму:


Выкладываем чеснок на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, отделяем зубчики от головки. Затем слегка придавливаем компонент острием подручного инвентаря и очищаем от шелухи. Промываем зубчики под проточной водой и выкладываем в чистую тарелку.

Корень хрена тщательно промываем под проточной водой, вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. С помощью овощечистки удаляем кожуру с компонента и после нарезаем средними кусочками. Измельченный хрен перемещаем в свободную тарелку.

Помидоры тщательно промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, удаляем место, к которому крепился хвостик. Теперь разрезаем компоненты на четыре части и перекладываем в среднюю миску.

Прежде чем консервировать хреновую закуску, нам нужно обязательно простерилизовать банки с крышками, чтобы соус не скис. Поэтому первым делом тщательно промываем все под проточной теплой водой, воспользовавшись кухонной губкой и моющим средством. Важно: обрабатываем банки до тех пор, пока они не начнут скрипеть, если по внутренним стенкам не провести мокрыми пальцами. Это будет признаком того, что мы полностью смыли моющее средство, и теперь в соусе не будет посторонних запахов и вкусов.

Сразу же после выкладываем банки с крышками в большую кастрюлю и заполняем ее обычной холодной водой из-под крана так, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое. Ставим емкость на средний огонь. Как только вода в кастрюле закипит, убавляем по максимуму огонь и кипятим банки с крышками в течение 7–10 минут. По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а содержимое аккуратно перемещаем на чистое тканевое полотенце, которым заранее застилаем кухонный стол. Важно: ставим банки вверх дном, чтобы они постепенно остывали и в них не попадала никакая грязь.
5готовим хреновую закуску на зиму.

В чашу блендера выкладываем порциями помидоры, кусочки хрена и чеснок. Пользуясь турбо-режимом, измельчаем все ингредиенты до тех пор, пока из них не получится однородная масса.

Когда смесь будет готова, переливаем ее в большую глубокую миску. Сюда же по вкусу добавляем соль. Теперь, воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем и пробуем. Если хреновая закуска вам покажется недостаточно острой или соленой, тогда добавляем в нее еще немного соли и чеснок. Последний компонент отдельно измельчаем в блендере и только после этого высыпаем в миску. Еще раз все хорошо перемешиваем и переходим к завершающему этапу приготовления соуса.

С помощью черпака переливаем закуску в стерилизованные стеклянные банки и плотно закрываем крышками. Важно: чтобы масса не скисла, покрываем ее поверхность одним сантиметром растительного масла. Теперь ставим емкости в холодильник и даем денек настояться.
6подаем хреновую закуску на зиму.

Когда хреновая закуска настоится, достаем ее из холодильника и перекладываем из банки в глубокую пиалу. Подаем соус к обеденному столу с жареной картошкой, хлебом, различными видами мясных блюд, а также с холодцом, сальтисоном и различной другой едой, которая вам пришлась по вкусу вместе с этой незабываемой острой закуской!
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– в связи с тем, что хреновая закуска готовится без тепловой обработки, в ней сохраняется намного больше полезных веществ и витаминов, чем в других соусах. Единственное, чтобы обезопасить себя от скисания блюда, лучше покрыть его тонким слоем растительного масла. В том случае, если вы не хотите ждать зимы, а желаете насладиться закуской сейчас, можно обойтись и без жира;

– помимо специй, указанных в рецепте, в закуску по вкусу можно также добавить сушеный базилик, орегано, молотый кориандр, эстрагон, а также смесь перцев;

– если вы любите блюда «с огоньком», тогда помимо хрена и чеснока в соус можно добавить пару стручков небольшого перца чили;

– если у вас под рукой не нашлось блендера, не расстраивайтесь, ведь вместо него вам на помощь придет мясорубка. В таком случае используйте этот кухонный прибор только с мелкой решеткой и, обязательно надевая на конец пищевой полиэтиленовый пакет. Для этого мешок нужно завязать на бантик. Данный метод обезопасит вас от попадания сока в глаза и обжигания рук.

рецепт с фото и видео

Хреновая закуска на зиму, пожалуй, известна всем поколениям. Даже те, кто не являются ее поклонниками, без труда отличат неповторимый аромат этого корнеплода. Дерзкий и яркий по вкусу, наполненный ароматами и полезными веществами, корень хрена является незаменимым продуктом для зимних заготовок.

Наиболее распространенная закуска из хрена — это хренодер, или горлодер, или просто хреновина. Чаще всего в ее состав входят помидоры, чеснок и собственно корень хрена. У каждой хозяюшки свой прием по сохранению блюда на всю зиму: кто-то варит, кто-то добавляет уксус, кто-то аспирин, а кто-то считает, что этого ничего не нужно.

Еще одним популярным рецептом является закуска со свеклой. Вареной или сырой — это, опять-таки, вариации по вкусу. Ну и, наконец, существует рецепт приготовления хрена самого по себе — с небольшим количеством специй и уксуса — такой рецепт встречается даже в книге о вкусной и здоровой пище.

Вообще, хрен считается таким же отличным продуктом для борьбы с заболеваниями, как чеснок или лук.

Закуска из хрена в любом ее варианте — острое и пряное блюдо. Поэтому частенько его называют «мужским» и по вкусовым качествам соотносят с горчицей. Закуску принято подавать с салом, хлебом или ветчиной. Однако и сама по себе она весьма хороша, особенно в сезон простуд.

Так как при приготовлении закусок из хрена его нужно хорошо измельчать, он может весьма сильно разъедать глаза и нос. Чтобы не страдать во время готовки, советуем натянуть на чашу, куда будет ссыпаться продукт, прозрачный пакет и завязать его на краю мясорубки. Таким образом запах не будет выходить в помещение. Сразу после измельчения снять пакет вместе с миской, завязать и убрать до тех пор, пока не придет очередь добавления хрена к остальным ингредиентам.

Хреновая закуска на зиму с болгарским перцем

Красный сладкий перец прекрасно дополняет помидорный вкус заготовки. При этом он никак не мешает выраженному вкусу хрена и чеснока.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Хрен — 0,5 кг
  • Перец болгарский — 2 шт.

Приготовление:

Все продукты предварительно нужно очистить от кожуры и семян. Измельчить при помощи блендера (мясорубки), чтобы получилась однородная кашицеобразная масса.

По сути, закуска готова. Можно разлить ее по баночкам и закатать на зиму — с течением времени она станет еще острее.

Хреновая закуска на зиму с яблоками

Необычный вариант заготовки с использованием яблок. Сладкая кислинка фрукта хорошо смягчает вкус хрена.

Ингредиенты:

  • Корень хрена — 100 г
  • Яблоки свежие — 5 шт.
  • Сахар — 90 г
  • Соль — 70 г
  • Уксус столовый — 70 мл

Приготовление:

Отварить яблоки, не снимая кожуру. Протереть их через терку. Хрен также перетереть, смешать с яблоками.

Приготовить рассол: в кипятке (1 литр) развести сахар, соль, уксус. Горячим залить продукты, дать постоять до остывания, слить лишнюю жидкость.

Хреновая закуска на зиму с помидорами

Пожалуй, самый классический рецепт приготовления так называемой «Хреновины». Минимум продуктов, при этом максимум вкуса и пользы.

Ингредиенты:

  • Свежие помидоры — 3 кг
  • Хрен (корень) — 100 г
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — 1,5 ст. л.

Приготовление:

Заранее приготовить помидоры, помыть и порезать на четвертинки. Снять кожуру с корня хрена и порубить его (не мельчить, для закладки в мясорубку). Теперь прогнать все продукты, включая очищенный чеснок, через мясорубку. Добавить соль, тщательно перемешать. Разлить по банкам. В случае, если закуска будет подаваться к столу без закрутки на зиму, дать ей настояться часа два-три.

Пропускать хрен через мясорубку нужно в самую последнюю очередь.

Хреновая закуска на зиму с капустой

Сытная закуска, которая отлично заменит или дополнит обычную квашеную капусту. Пряный хрен спрячется за сладким вкусом капусты, сделав ее весьма пикантной.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 2 кг
  • Хрен — 100 г
  • Морковь — 1 кг
  • Болгарский перец — 0,5 кг
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Чеснок — 1 головка
  • Сахар — 250 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Подсолнечное масло — 100 мл
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

Для закатки потребуется маринад из кипятка. В одном литре воды размешайте стакан сахара, большую ложку соли, 100 мл подсолнечного масла, при желании — специи. Прокипятить рассол в течение пяти минут, влить уксус.

Порезать капусту полосками, соломкой нарезать морковь и перец. Натереть хрен и чеснок. Сложить все продукты в глубокой чаше, перемешать, разложить по банкам.

Залить рассолом до горловины и закатать.

Хреновая закуска на зиму с уксусом

Еще один вариант хреновины, но на этот раз с добавлением уксуса. Считается, что уксус помогает раскрыться вкусу закуски, а также способствует ее сохранению.

Ингредиенты:

  • Помидоры свежие — 3 кг
  • Хрен корень — 100 г
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Уксус 9% — 1 ст. л.

Приготовление:

Помыть и нарезать помидоры, пропустить их через мясорубку. Перетереть на терке хрен и чеснок, добавить к помидорам. Всыпать специи, попробовать, по вкусу можно досолить. Влить уксус, перемешать. Разлить по стерильным банкам, закрутить и убрать в холодное место.

Хреновая закуска на зиму с лимоном

Простой рецепт с минимумом ингредиентов. В качестве консерванта и вкусового акцента используется лимон.

Ингредиенты:

  • Корень хрена — 1,5 кг
  • Лимон — 1 шт.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.

Приготовление:

Измельчить очищенный корень хрена. Добавить к нему специи, залить кипятком до получения густой кашицы. Разложить по стерилизованным банкам, сверху добавить по одной чайной ложке лимонного сока. При желании можно добавить тертую цедру.

Если вас пугает резкий вкус хрена, при подаче смешайте его со сметаной. Она значительно смягчит его привкус.

Хреновая закуска на зиму с аспирином

Не стоит бояться такого ингредиента, как аспирин. Он здесь выступает лишь в качестве консерванта, то есть сохраняет свежесть продукта надолго. Если вы делаете закуску не для закатки на зиму, аспирин можно не добавлять — но тогда хранить в холодильнике не более двух недель.

Ингредиенты:

  • Помидоры свежие — 10 кг
  • Перец сладкий болгарский — 1 кг
  • Чеснок — 400 г
  • Хрен (корень) — 650 г
  • Таблетки аспирина — 15 шт.
  • Соль, сахар — по вкусу

Приготовление:

Пропустить через мясорубку все овощи, предварительно их очистив. Раскрошить в порошок аспирин, добавить его к смеси овощей. Добавить 3 ст. л. соли и 1 ложку сахара. Проверить на специи, при желании добавить соли. Разлить по банкам.

Хреновая закуска на зиму с майонезом

Очень простой рецепт, в котором все готовится быстро и без дополнительных вложений. Такая закуска может стать хорошим соусом ко многим блюдам.

Ингредиенты:

  • Хрен (корень) — 100 г
  • Майонез — 200 г

Приготовление:

Натереть очищенный корень хрена на терке или измельчить в блендере. Смешать его с майонезом и разложить по банкам. Закатать и убрать в холодное место.

Хреновая закуска на зиму без дополнительных продуктов

Моно-заготовка из корня хрена. Ничего лишнего — только яркий вкус и аромат корнеплода.

Ингредиенты:

  • Корень хрена — 200 г
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Уксус столовый — 25 мл

Приготовление:

Приготовить рассол: на 400 мл воды комнатной температуры добавить соль, сахар и уксус. Хорошенько перемешать.

Почистить хрен и пропустить через блендер или мясорубку, чтобы получилось как можно мельче.

Залить готовый хрен рассолом, очень хорошо все перемешать, лучше делать это в несколько этапов.

Хреновая закуска на зиму с морковью и яблоками

Интересный, сладковатый вкус закуски — главное преимущество этого рецепта.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Хрен — 200 г
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

Все продукты необходимо натереть на терке. Предварительно — помыть, почистить.

Хорошенько все перемешать, разложить по банкам. В литр горячей воды вмешать сахар и соль. Залить банки рассолом, простерилизовать под прикрытой крышкой. Закатать и убрать в тепло.

Если корень хрена хранится давно, либо перезрел, либо вы хотите избавиться от его излишней горечи, замочите его на ночь в воде. За это время корень отдаст горечь воде, а в себя впитает дополнительную влагу, благодаря чему станет приятнее и нежнее на вкус.

Хреновая закуска на зиму со свекольным соком

Необычный рецепт с использованием свекольного сока. Сама свекла при этом не добавляется — поэтому тем, кто ее не любит, рецепт приглянется.

Ингредиенты:

  • Корень хрена — 300 г
  • Свекла свежая — 1 шт.
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Уксус — 2 чайные ложки

Приготовление:

Свеклу очистить и пропустить через соковыжималку — понадобится ее сок. Корень хрена пропустить через мясорубку, используя решетку самого мелкого размера. В смесь добавить специи (по 2 чайные ложки) и уксус. Влить охлажденную кипяченую воду (100-200 мл) и свекольный сок. Кашица не должна быть слишком водянистой.

Хреновая закуска на зиму из зеленых помидор

Красивая, элегантная и необычная закуска для всех. Она украсит любой праздничный стол, и при этом ее приготовление займет всего несколько минут.

Ингредиенты:

  • Зеленые (недозрелые) помидоры — 2 кг
  • Хрен (корень) — 200 г
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Уксус 6-9% — 50 мл
  • Петрушка свежая — по вкусу

Приготовление:

Для блюда нужны твердые, целые помидорки, без изъянов. Их нужно промыть, и каждый порезать — но не до конца. Разрезать их нужно либо пополам, либо на четвертинки, где-то до середины помидора. В получившиеся щели нужно заложить чеснок, хрен и зелень. Их предварительно почистить, натереть на терке. Петрушку мелко покрошить.

Аккуратно в каждый разрез запихнуть начинки, чтобы помидоры сохраняли свой внешний вид. Сразу разложить их по стерильным банкам и залить маринадом.

Маринад: на один литр кипятка указанное количество специй и уксуса. Закипятить, залить готовые баночки под горло и закатать.

Хреновая закуска на зиму с острым перцем

Дополнительную остроту и так, в общем-то, пряному блюду, придает острый перец. Любителям поострее такой рецепт стоит попробовать.

Ингредиенты:

  • Помидоры свежие — 2 кг
  • Чеснок — 3 головки
  • Острый перец жгучий — 1-2 шт.
  • Хрен (корень) — 500 г
  • Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

Помыть помидоры, порезать, пропустить через мясорубку или блендер. Чеснок прессовать через давилку. Перец освободить от семян, корень хрена порезать и отправить вслед за помидорами через мясорубку. Добавить соль — 3-4 столовые ложки (корректировать по вкусу).

Хреновая закуска на зиму со сливами

Пикантная, кисленькая закуска, разительно отличающаяся от томатных закусок с хреном. В ней есть какой-то теплый оттенок Кавказа, и ее обязательно стоит приготовить.

Ингредиенты:

  • Хрен (корень) — 300 г
  • Сливы — 200 г
  • Соль и сахар — по 1 ст. л.
  • Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

Для блюда можно использовать любую сливу, в том числе кислую. Сливу помыть, освободить от косточек. Хрен замочить на ночь водой, а утром порезать кубиками и пропустить через мясорубку вместе со сливами. Залить полученную массу кипятком — на указанный вес продуктов понадобится около полу-литра, чтобы получилась кашица. Сверху насыпать специи, залить уксус и закатать крышкой.

Количество сахара можно регулировать в зависимости от кислоты сливы.

Хреновая закуска на зиму с вареной свеклой

Такой вариант приготовления хрена на зиму считается украинским. Интересный цвет готового блюда прекрасно гармонирует с ярким вкусом.

Ингредиенты:

  • Корни хрена — 400 г
  • Свекла вареная — 4 кг
  • Чеснок — 200 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Уксус — 1 ст. л.

Приготовление:

Подготовить хрен и чеснок. Свеклу пропустить через мясорубку, хрен — через нее же, либо через блендер. Свеклу поставить на огонь, добавить все остальные ингредиенты, специи, довести до кипения. Через пару минут влить уксус, еще чуть-чуть проварить и разлить по банкам.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Хреновина на зиму — рецепт чтобы не закисла (без варки)

Хреновина, именуемая хреновой закуской, коброй, называемая в народе острой приправой огонёк – эти разные названия принадлежат одной холодной острой закуске хреновине, состоящей из помидор, чеснока и хрена. Острая закуска хреновина по составу представляет собой приправу из свежих перекрученных помидор, которую обожают мужчины.

Едят хреновину с мясными блюдами, с борщами, намазывают хреновую закуску с запахом свежего тёртого хрена и чеснока толстым слоем на хлеб мужчины и женщины от мужей не отстают.

Хреновина — как её приготовить дома

Как приготовить в домашних условиях хреновину? Рецепт прост, сделать самостоятельно закуску с помидорами, заготовить её впрок, имея под рукой доступные ингредиенты, входящие в оригинальный состав хреновины, под силу неопытной хозяйке. Ещё рецепт горлодёра — острая приправа на зиму.

В процессе приготовления настоящая хреновина не варится, готовится острая закуска из свежих овощей без стерилизации, измельчённые в мясорубке либо блендером сырые овощи: помидоры, хрен и чеснок раскладываются по чистым банкам. Стерилизованные банки с хреновиной на зиму закрываются и хранятся в холодильнике, закручивать крышками сырую хреновину без варки для длительного хранения нельзя. Как сделать хренодёр без помидор — рецепт и секреты приготовления.

Предлагаем узнать давний рецепт, как готовится хреновина, как сохранить острую закуску с красными помидорами из хрена с чесноком в домашних условиях зимой, чтобы она не закисла в холодильнике в банке.

Готовим просто – корень очищается, измельчается в мясорубке, с помидоров кожицу можно снимать либо оставить овощи с кожицей, чеснок в хреновой закуске используется сырой, его прокручивают вместе с овощами через мясорубку, либо готовят хреновину по классическому рецепту блендером.

Перекрученные овощные компоненты смешиваются в единый соус. Пропорции острой закуски хреновины рассчитываются самостоятельно и произвольно. Строгого состава продуктов рецепт хреновины не имеет. На 300 грамм хрена и 1 кг помидор чеснока добавляют примерно 100 грамм. Вес добавляемых томатов зависит от желания хозяйки, для острого хренового соуса количество острых ингредиентов в рецепте хреновины можно увеличить в 2-3 раза.

Заготовка из свежих томатов вкусна, но как сохранить вкусную, ароматную хреновую закуску, как заготовить хреновину на зиму? Помидоры с хреном при длительном хранении в сыром состоянии начинают бродить и закисать. Сохранить закуску всю зиму у многих хозяек не получается, максимум – с осени до начала холодов. Этот рецепт хреновины – хреновой закуски, содержит растительное масло, ингредиент играющий в сыром соусе без варки роль консерванта, наличие растительного масла в банке сохраняет хреновину на зиму без стерилизации долгое время.

Совет от Чудо-Повара. Известная всем классическая хреновина, рецепт с помидорами на зиму, её ещё называют хреновой закуской. При заготовке хреновины хозяйки часто изменяют пропорции овощей, дополняют обязательные ингредиенты блюда, добавляя в рецепт перец чили, морковь, уксус, яблоки, томатную пасту.

Предлагаем оставить пропорции, состав хреновой закуски таким, какой он был всегда, каким знали хреновину, готовили по рецепту наши мамы и бабушки – вкусной, в меру острой, – закрывали и хранили в маленьких банках из-под грузинской аджики.

Порция: 1

30 мин

35 кКал на 100 г

Ингредиенты для заготовки хреновины с помидорами и чесноком

  • помидоры красные – 1 кг;
  • корень хрена – 200-300 г;
  • чеснок – 100 г;
  • соль;
  • масло растительное.

Рецепт хреновины из помидор на зиму, чтобы не закисла

  1. Чтобы приготовить домашнюю хреновину на зиму, понадобится подготовить банки, растительное масло, обязательные ингредиенты – свежие помидоры, корень хрена, свежий чеснок. Томаты для приготовления хреновины следует выбирать спелые, красные, не водянистые сорта, с мясистыми помидорами хреновина получается не жидкой, а густой, по густоте как паста.
  2. Моем и очищаем корень хрена, сняв с корешка твёрдую кожуру, она в хрене темнее, чем внутренняя белая часть. Нарезаем корень хрена небольшими брусочками, чтобы их было проще закладывать и пропускать через мясорубку.
  3. Очищенные мелкие дольки чеснока не измельчаем, крупный чеснок разрезаем на две части, пропускаем через чеснокодавилку либо натираем на мелкой тёрке.
  4. Перекручиваем помидоры вместе с кожицей и семенами через мясорубку или измельчаем блендером.
  5. Самое слезливое занятие – это измельчать хрен в мясорубке. Если пользуемся ручной мясорубкой, то надеваем на неё целлофановый мешочек и плотно привязываем его к мясорубке. Пропускаем кусочки очищенного хрена прямо в мешок, тем самым избавляя себя от слез и лишней выделяющейся горечи во время прокручивания кусочков корня.
  6. Смешиваем в миске все овощи и подсаливаем хреновину по вкусу.
  7. Переливаем острую закуску хреновину в стерилизованную банку, сверху заливаем слоем масла примерно в 1 см, закрываем банки на зиму капроновыми крышками. Удобнее разливать заготовку по небольшим банкам, маленьким баночкам в них она дольше сохраняется. Крышки на банки небольшого объёма сложно купить, поэтому вместо крышек можно использовать пищевую плёнку.

Убираем хреновину на зиму в холодильник, прохладное место, храним вместе с аджикой. Подаём к столу ядрёную, острую хреновую закуску к запечённому мясу, овощам, рыбе, намазываем соус на чёрный хлеб и кушаем бутерброды с супом.

Заготовки на зиму Хреновина на зиму, Рецепт хреновины, чтоб не закисла

Хреновая закуска с помидорами — рецепт хреновой закуски на зиму

Хреновая закуска с помидорами, пожалуй,  самая распространенная закусь из корней хрена.

Острая с пикантной чесночной ноткой хреновая закуска с помидорами хорошо сохраняется на зиму в холодильнике.

Я готовлю ее каждую осень и, как правило, съедается она хорошо с любым блюдом — мясо, рыба  или просто яичница – ко всему  хренодер с помидорами подойдет.

Простота рецепта хреновой закуски с помидорами в том, что количество ингредиентов всегда кладется по вкусу: кто-то любит поострее, чтоб слезу вышибала, а кому-то нравится неострый пикантный вкус. Каждому свое, как говорится.

Продукты:

  • корни хрена 3-4 шт.
  • 1,5-2 кг спелых помидоров
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • соль по вкусу

Приготовление хреновой закуски с помидорами:

Выкапывать корни хрена лучше после первых заморозков, тогда хреновая закуска будет острой, а не просто горькой.

Корешки хрена   положить на несколько часов воду. Я беру 3-4 корешка длиной 15 см и диаметром  1-1,5 см.

Если они свежевыкопанные, то их необходимо просто хорошенько помыть. А если они уже полежали в холодильнике какое то время, то замочить в воде на несколько часов. Затем их надо тщательно почистить – поскоблить, как морковку ножом, чтобы они стали белыми.

Затем корни хрена прокрутить через мясорубку.

Для того чтобы пролить меньше слез наденьте пакет на тарелку и мясорубку.

Перемолотые корешки хрена лучше сразу переложить в банку и закрыть крышкой.

Теперь можно заняться помидорами.

Их надо помыть  и тоже перекрутить в мясорубке:

Затем в помидоры выдавливаем чеснок

Солим по вкусу

Перекладываем помидоры в банку и тщательно перемешиваем.

При необходимости можно еще посолить и если получилось очень остро, добавить еще помидоров.

Учтите, что, постояв какое-то время, хреновая закуска становится менее острой.

Хранить хреновую закуску с помидорами надо в холодильнике.

Перец  я не добавляю и так остро получается.

Вот и все, хреновая закуска с помидорами готова, она также проста  в приготовлении, как и хренодер со свеклой, но не такая острая как последняя.

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.

Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная Еда

[ad#Яндекс под статьей]

[ad#podpiska_feed]
Автор: Вкусная еда

[ad#Леди кэш 1х3]

рецепты на зиму с помидорами и чесноком, правила приготовления хренодера + отзывы (хреновая закуска)

Хрен проявляет антибактериальное действие, уберегая от простуд и инфекций, понижает уровень глюкозы, очищает кровь, стимулирует функцию почек, пробуждает аппетит. Однако его полезные свойства в полном объеме сохраняются в течение двух недель после приготовления хреновины, а затем постепенно снижаются. Поэтому, если есть возможность, лучше хранить корнеплод в свежем виде в погребе, а приправу делать по мере надобности в небольших объемах.

Выбор основного ингредиента…

Народная молва гласит, что выкапывать овощ нужно в осенние месяцы. Добытый в это время плод обладает особенной жгучестью и характерным горчичным ароматом. Выбрать корнеплод в магазине помогут три правила.

  1. Кожица. Узловатая, без следов гниения и плесени. «Шкурка» светло-коричневого оттенка. Потерев ее ногтем, можно мгновенно ощутить едкий, ярко выраженный запах.
  2. Мякоть. Должна быть белой.
  3. Размер. Оптимальный выбор — корнеплод длиной 25 см, в диаметре не менее 1 см.

Употреблять хрен в пищу противопоказано беременным и кормящим женщинам, детям, а также при некоторых болезнях желудка и кишечника, тяжелых недугах почек и печени, индивидуальной непереносимости. Поедание продукта в больших количествах может спровоцировать внутренние кровотечения, ожоги слизистых рта, желудочно-кишечного тракта, повышение давления.

… и других составляющих

Делать хреновину на зиму можно только из хрена, измельчив его и смешав с солью, однако традиционно в жгучий соус вводятся также:

  • помидоры — только красные или вместе с зелеными (в одинаковых пропорциях), так как заготовка обычно готовится без термической обработки, годятся только свежие, не подпорченные плоды;
  • чеснок — желательно зимних, «ядерных» сортов, если овощ используется молодой, брать его можно больше, чем указанно в рецепте;
  • соль — поваренная, крупная, не йодированная.

В состав заготовки могут добавляться уксус, сок лимона, стручки острого перца, перец черный молотый и другие пряности, зелень, овощи и фрукты.

Кулинарные правила

При заготовке хреновины нужно учитывать, что острая закуска начинает терять жгучесть спустя два месяца. Вот еще четыре правила, которые пригодятся хозяйкам.

  1. Измельчение. Заготовка имеет жидкую консистенцию, поэтому для измельчения основных компонентов используется мясорубка, кухонный комбайн или блендер.
  2. Защита. Едкие эфиры, содержащиеся в овоще, при переработке плода заставляют «лить слезы». Хозяйки «со стажем» рекомендуют на кольцо с решеткой с помощью резинки закрепить целлофановый пакет. Некоторым это не помогает, но противогаз или респиратор спасут непременно.
  3. Очищение мясорубки. Чтобы удалить из внутреннего механизма мясорубки кожицу томатов, нужно пропустить несколько кусочков морковки.
  4. Стерилизация. Банки для заготовок необходимо стерилизовать любым способом, перед тем, как наполнить соусом. Крышки окатить кипятком или прокипятить пять-десять минут.

Судя по отзывам, ручная мясорубка справляется с хреном лучше электрической, в которой волокнистый корнеплод часто застревает. При использовании блендера кусочки корня получаются слишком крупными.

Рецепт хреновины на зиму: для быстрого употребления и на хранение

Хрен очистить от кожицы острым ножом, крупные корнеплоды порезать на куски, чтобы было удобнее измельчать. Томаты освободить от плодоножек, чеснок — от шелухи.

Традиционные «суточные» варианты

Традиционно соус готовится без варки: овощи перемалываются, соединяются с пряностями и распределяются по банкам. Заготовки закрываются крышками, но не закатываются, и хранятся в холодильнике или погребе три-шесть месяцев.

Классический рецепт приготовления хреновины: перемолоть пять корней хрена, головку чеснока и 5 кг томатов, примешать две столовые ложки соли, расфасовать в банки. Вот еще семь вариантов соуса с другими пропорциями и дополнительными компонентами.

  1. Жгучий. По 1 кг хрена и чеснока, 3 кг томатов, сахар и соль по вкусу. Такой рецепт хреновины с помидорами и чесноком придется по душе любителям «поострее».
  2. С уксусом. Хрен и чеснок по 300 г, 1 кг помидоров, по столовой ложке соли и сахара, половина чайной ложки уксуса 9%-ного.
  3. Без томатов. Рецепт «Горлодера» на зиму предлагает сделать закуску с чесноком и хреном (по 1 кг), 20 столовыми ложками сахара и десятью — соли.
  4. Мягкий. Для менее жгучей версии хреновины с чесноком и помидорами потребуются: один корень хрена, 100 г чеснока и 1 кг томатов, соль и сахар по вкусу.
  5. С морковью. По 100 г чеснока и хрена, 2 кг помидоров, 600 г моркови, стручок жгучего перца, восемь-десять капель уксусной эссенции, соль по вкусу.
  6. Со сливами. По 100 г хрена и ксило-сладких слив (без косточек), 1 кг томатов, головка чеснока, сахар и соль по вкусу.
  7. С чили. Закуску «Огонек» из помидоров и чеснока готовят и без хрена, заменяя его равным количеством горького перца.

Изготовление яблочной хреновины требует предварительной обработки фруктов. Четыре крупных яблока кисло-сладких сортов порубить крупными дольками, удалить сердцевину, залить водой и после закипания поварить на слабом огне до мягкости две-три минуты. Осудить, перетереть через сито. Ввести три столовые ложки измельченного хрена, столовую ложку сахара и половину столовой ложки лимонного сока. Отправить на хранение в холодильник.

Закатывать «сырую», не подвергшуюся термической обработке заготовку нельзя: в закуске могут развиться бактерии ботулизма, опасные для жизни.

Под закатку

Рецепты хреновой закуски для долгого хранения (от восьми-девяти месяцев до года) предполагают либо стерилизацию заготовок, либо длительное тушение. Вот четыре варианта хреновины под закатку для пошагового осуществления.

  1. Маринованный. Измельчить 1 кг хрена, соединить с 15 г соли и 200 мл уксуса 3%-ного. Вскипятить, поварить одну-две минуты и выложить в банки. Литровые емкости стерилизовать 20 минут, пол-литровые — четверть часа. Закатать.
  2. С болгарским перцем. Измельчить 3 кг томатов, массу вскипятить и на умеренном огне варить 20 минут. Примешать переработанный хрен (200 г), чеснок (100 г) и перец (400 г), после повторного закипания варить десять минут. Примешать за три-пять минут до готовности три столовые ложки соли, две столовые ложки сахара и по желанию перец черный молотый. Горячую смесь выложить в стеклянную тару, закатать.
  3. С томатной пастой. По 1 кг болгарского перца и хрена измельчить, влить 400 г томатной пасты, вскипятить, поварить десять минут, ввести стакан сахара, столовую ложку соли, 200 мл растительного масла и 100 мл уксуса 9%-ного, кипятить еще одну-две минуты. Распределить по банкам, закатать.
  4. Со свеклой. Поварить 1 кг свеклы час, освободить плоды от кожуры и порубить тонкими пластинами. Выложить в банки, чередуя с измельченным хреном, слоями. В четырех стаканах воды размешать по 40 г соли и 400 мл уксуса 3%-ного, прокипятить одну-две минуты. Влить горячий маринад в банки с заготовкой, простерилизовать емкости объемом 1 л 20 минут, 0,5 л — четверть часа. Закатать.

Хреновина на зиму из помидоров готовится обычно из переработанных вместе с кожицей томатов, однако «шкурку» можно снять, предварительно окатив плод кипятком.

Как сохранить свежесть

Как сделать так, чтобы приготовленный без термической обработки соус не закис как можно дольше? Вот пять правил опытных хозяек.

  1. Увеличить пропорции хрена и чеснока. Чем больше в соусе этих продуктов, тем дольше он хранится.
  2. Ввести натуральные консерванты. Добавление в заготовку лимонного сока или уксуса продлит срок ее хранения.
  3. Прибегнуть к методу холодного маринования. Переработать мясорубкой по 1 кг чеснока, помидоров, острого перца, большой корень хрена. Примешать 200 мл яблочного уксуса и соль по вкусу. Мариновать 12 часов, разложить по стеклянным банкам, закрыть, но не закатывать.
  4. Прикрыть «защитным диском». Вырезать из вощеной бумаги кружок, совпадающий по размеру с диаметром банки, пропитать спиртом или водкой, положить на заготовку, закрыть крышкой.
  5. Заморозить. Расфасовать соус в небольшие пакеты или пластиковые бутылочки и поместить в морозилку.

Некоторые хозяйки добавляют в заготовку одну растолченную таблетку аспирина (на литр хреновины) с целью увеличения срока хранения. Однако введение лекарства может быть небезопасным, поэтому делать этого не стоит, тем более что хрен и сам обладает выраженными антисептическими свойствами.

Приготовить хреновину можно «с изюминкой», добавив гвоздику, орегано, базилик, корицу или измельченную свежую зелень. Подавать соус следует к домашним пельменям, мясу и курице, вареному картофелю или просто намазывать на ломоть ржаного хлеба.

Отзывы

В хреновине должно быть много хрена и чеснока, чтобы она не бродила в холодильнике. а излишки хрена можно натереть и порционно заморозить, а зимой использовать для соусов, добавляя сметану или майонез.

Бармаляка, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/409750/index.html

Делаю каждый год в эмалированном ведре, когда настоится, разливаю в 3-хлитровые банки и вывожу в погреб. Хранится отлично в погребе. Но надо сказать, что чем вкуснее помидоры, тем вкуснее сама хреновина Еще мы кладем мелкий красный горький перец, можно заменить на молотый острый.

Альбина, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=24562.0

Другие рецепты домашних заготовок

Хреновина — рецепт (хреновая закуска)

Думаю, любителям остренького, наряду с грузинской аджикой, понравится и этот рецепт хреновины – острой закуски из хрена и помидоров, которую еще называют хренодер или горлодер. Рецепт прислала читательница VegetarianRecept.ru – Марина Мезенцева:

Мой муж очень любит хреновую закуску (хреновину). Вкус насыщенный, острый. Её мажут на хлеб, добавляют во многие блюда. Сейчас как раз сезон помидоров. У нас их много, мы сами выращиваем. Рецепт хреновины очень прост.

Хреновина

Состав:

  • 1 кг помидоров
  • 200 г корня хрена
  • 2 зубчика чеснока (не обязательно)
  • стручок острого перца (по желанию)
  • соль по вкусу
  • подсолнечное масло

Хреновина – рецепт:

  1. Помидоры помыть, очистить от кожицы (чтобы можно было легко снять кожицу, ошпариваем кипятком), прокрутить через траворубку (слово мясорубка совсем не приятно).
  2. Корни хрена помыть, очистить от кожицы. И также прокрутить через траворубку вместе в горьким перцем.
  3. Чеснок, если используете, почистить, измельчить через чеснокодавилку.
  4. Все смешать. Посолить и перемешать.

    Приготовление закуски “Хреновина”

  5. Помыть банки и крышки (закручивающиеся или для закатывания). Крышки простерилизовать, проварив несколько минут в кипящей воде.

    Крышки кипятим

     

  6. Банки простерилизовать паром (в пароварке, на носике чайника или др. способом) или в духовке.

    Стерилизуем банки

  7. Разлить хреновину по баночкам. В каждую баночку сверху налить подсолнечное масло.

    Наливаем в банку томатно-хреновую закуску и масло

  8. Закрутить крышками.

Хреновая закуска готова! Убираем ее в прохладное место на хранение.

Хреновина на зиму

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на бесплатную рассылку с рецептами, чтобы ничего не пропустить.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Хреновина с помидорами на зиму: лучшие рецепты с фото

«Хреновина» с помидорами на зиму имеет множество названий: «Горлодёр», «Хренодёр», «Огонёк», «Хреновина», «Кобра», «Вырвиглаз», «Хреновая закуска», «Чертополох», к ней даже прицепилось название русская аджика из помидор и хрена, но за всеми этими названиями скрывается одна и та же приправа, пикантная, острая, с потрясающим ароматом.

Мы можем смело заявить, что именно этого соуса так не хватало герою самого любимого новогоднего фильма Жене Лукашину, когда он пробовал прославленную заливную рыбу. Готовится вкусная «Хреновина» с помидорами на зиму быстро и просто: все ингредиенты надо измельчить, перемешать и разложить по баночкам. Это «сырой» рецепт, который чаще всего используют для хрена, но есть и варианты с варкой. 


Если вы сомневаетесь, готовить или нет эту жгучую приправу, то у нас есть главный довод в пользу ответа: «Однозначно готовить», ведь хрен является антимикробным средством, он очень полезен для взрослых, улучшает иммунитет и защищает от простуд, инфекций кишечника, и других болезней. Хрен снижает уровень глюкозы, симулирует функционирование почек, способствует улучшению аппетита, возбуждает выработку желудочного сока. 

В хрене много витамина С, но надо помнить и об еще одной особенности – все эти полезные свойства корня сохраняются только в течение 20 дней после приготовления. При длительном хранении все эфирные масла, биологически активные вещества и витамины улетучиваются, поэтому желательно не готовить много баночек сразу, а хранить корни в целом виде (например, в подвале), а соус готовить по мере надобности. 


Считаем своим долгом сразу предупредить о технике безопасности, ведь перерабатывать хрен вовсе непросто, и чтобы не проливать слезы над мясорубкой, надо прибегнуть к небольшой хитрости. На горло мясорубки надеть целлофановый пакет, крепко завязать его, еще одни пакет завязать на кольцо с решеткой. Рекомендовано измельчать корень в последнюю очередь, уже после того, как будут измельчены все остальные ингредиенты.

Эту острую приправу можно подавать к мясу, к курице, а многим нравится кушать ее просто с хлебом. Есть множество вариантов, как готовится «Хреновина» с помидорами на зиму, рецепты всегда можно дополнить любыми ингредиентами или специями на свой вкус. 

Главные ингредиенты всегда остаются неизменными – хрен и чеснок, а благодаря помидорам можно сделать соус менее ядреным, исходя из этого и выбирают их количество. А те, кто любит огненную закуску, количество томатов сводят к минимуму. Если же вы только сделали «Хреновину», кушать ее сразу нельзя, оставьте ее на несколько дней в холодильнике, чтобы острые ингредиенты раскрыли свой вкус и аромат. 


«Хреновина» с помидорами на зиму

Чтобы получилась «Хреновина» с помидорами на зиму вкусно, надо замочить корни перед приготовлением на 2-3 часа в воде. Нам понадобится три головки чеснока, пять корешков хрена и два кило томатов. Особенность этого рецепта заключается в яблоках, которых мы возьмем один килограмм. Также понадобится соль и сахар, чайная ложечка уксусной эссенции. Хрен очистить от кожуры, чеснок – от шелухи. Пропустить ингредиенты через мясорубку. Превращаем в пюре томаты, а очищенные от кожуры яблочки (желательно брать кисло-сладкие) мы будем тереть на мелкой терке. Все компоненты надо перемешать и добавить по вкусу соль и сахар, также можно поперчить и влить уксус. Варить 5 минут на минимальном огне. Хранить в холодильнике в баночках под капроновой или железной крышкой. 


Старинная хреновая закуска из помидор исключает варку, ведь в старину предпочитали только по-настоящему полезные блюда, а после термической обработки, как известно, большая часть витаминов и элементов улетучивается. Все ингредиенты измельчали, перемешивали, давали настояться, а при подаче на стол поливали растительным маслом. Это была любимая приправа к кашам и картофельным блюдам.

У каждой хозяйки есть свой особенный рецепт «Хреновины» с изюминкой – это может быть клюква, слива, яблоки, кто-то добавляет не красные томаты, а желтые. Дело вкуса и фантазии, острота от этого остается неизменной. 


«Хреновина» с помидорами на зиму: рецепты

Аджика из помидор на зиму всегда включает в себя перец, неудивительно, что и другая популярная закуска также была нашими хозяйками дополнена этим компонентом, при чем его добавляют как острый, так и сладкий. 

Чтобы приготовить «Горлодер», надо взять три килограмма томатов, кило сладкого болгарского перца, три стручка горького, три корня хрена, стакан чеснока, по вкусу соль, перец молотый черный, сахар. 

Но есть и более острый вариант, где главный уклон сделан на добавление свежей зелени. Нам понадобится 10 стручков болгарского перца, 20 стручков – горького, четыре корня хрена, по два пучка укропа и петрушки, два кило томатов, 200 г чеснока, по четыре ложки соли и сахарного песка, столовая ложка уксуса. 


Хреновина с помидорами на зиму и перцем готовится по той же схеме: все продукты надо измельчить и перемешать. А если вы хотите получить яркий соус, то добавьте в хреновину тертую свеклу, однако, такую закуску хранить надо не больше месяца. 

Брускетта, от которой вкуснее даже мучнистых зимних помидоров!

После того, как я в 87-й раз выучила урок «Никогда не покупайте одежду в Интернете», вчера я бросила вызов торговому центру и нашла платье «Безумцы» в стиле 60-х. Хотя задача казалась легкой, я обнаружил, что большая часть одежды, подходящей для этого периода, приходилась на деловую или слишком повседневную одежду, а не на вечеринку, на которую я собираюсь в эти выходные. Грм. Я ужасный покупатель в хороший день — я ненавижу просматривать сайты, примерять вещи и т. Д.- И я посетил пять магазинов, прежде чем сдался и ушел в Nordstrom… с большим, гигантским, плохим отношением. К счастью, боги шоппинга улыбнулись мне, и я обнаружил, что эти два драгоценных камня, В ПРОДАЖЕ, в сумме меньше, чем цена моего более раннего интернет-чудовища.

Тот, который я взял, на самом деле был баклажаном, но мне не удалось найти картинку. Фотография предоставлена.
Благодаря праздникам и тому, что я постоянно готовлю, я могу лучше дополнить платье, чем наш здешний тряпичный друг.Ха! Фотография предоставлена.

По какой-то причине, мысли о 60-х ударили по моей персоне Бетти Крокер с мясом и картошкой во время обеда, и я принялся готовить нью-йоркский стриптиз, брокколи, так как притворяюсь здоровым, и лучшую брускетту, которую я когда-либо ел, несмотря на то, что мои помидоры были довольно вкусными. (Я знаю, знаю, чтобы добраться до брускетты, потребовалось достаточно времени.) Я не могу дождаться, чтобы снова попробовать это с домашними циновками!

Брускетта *
Состав:

— 6 нарезанных помидоров (в большинстве рецептов используется рома.Я использовал четыре бифштекса, потому что они были в продаже).
— Половина красного лука, мелко нарезанная.
— 4-5 зубчиков чеснока, измельченные (вы можете уменьшить это количество, если хотите, но я говорю вам, что вампиры не приходили. Обитель Мальвини-Реддена прошлой ночью)
— 1 / 4-1 / 2 стакана свежего базилика, разорванного на мелкие кусочки
— 2-3 столовые ложки оливкового масла
— 2 столовые ложки бальзамического уксуса
— 1/4 чайной ложки соли
— 1/4 чайная ложка свежемолотого черного перца
— 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
— 1 буханка французского хлеба или багета
— измельченная моцарелла (я использовала перец, потому что это было все, что у меня было под рукой.Работал нормально.)

Указания:
1. Разогрейте духовку на уровне жаровни.
2. Смешайте первые девять ингредиентов, хорошо перемешивая. Оставьте на 10 минут.
3. Тем временем нарезать хлеб ломтиками 3 / 4-1 дюйма. Выложить на противне, покрытом фольгой, и слегка смазать оливковым маслом.
4. Обжарьте ломтики французского хлеба в течение 2–3 минут до поджаривания.
5. Достаньте из духовки и обильно полейте каждый ломтик томатной смесью. Сверху посыпать сыром и жарить 5-6 минут, пока сыр не расплавится.
6. Наслаждайтесь! (Если бы вы были похожи на меня, вы могли бы съесть ТОЛЬКО брускетту на обед.)

xo!
Шона

* Рейтинг НСФД

Рецепт томатной брускетты | Все рецепты

Я сделал это для группы рецептов выбора недели. Вместо того, чтобы топить дом духовкой, мы сделали это на газовом гриле.Получилось идеально с использованием итальянского хлеба. Разрежьте буханку пополам и смажьте каждую половину оливковым маслом, поместите прямо на гриль и оставьте только на минуту, чтобы поджариться. Вынуть хлеб, нарезать более мелкими ломтиками и выложить на металлический противень, покрытый фольгой, сверху выложить томатной смесью и сыром. Готовьте на непрямом огне при температуре 400 °, пока сыр не растает. Заняло около 12 минут. Я просто сбрызнул томатную смесь маслом и уксусом, но сомневаюсь, что это было где-то около 1/4 стакана каждого, все еще очень освежающего аромата после часа сидения.

Просто ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо! В следующий раз, когда я сделаю это, я попробую использовать белый бальзамик, потому что вы потеряете яркий красный цвет, если он будет лежать слишком долго. Белый имеет более мягкий вкус, но стоит того, чтобы сохранить привлекательность этой брускетты.

Я сделал это для ГРУППЫ РЕЦЕПТОВ. Я следовал рецепту, используя все ингредиенты; но, поскольку я хотел холодную закуску, я использовал моцареллу в качестве гарнира, а не растапливал ее в духовке.Я использовал только мякоть помидора, а не семена или сок. Когда это было сделано впервые, я был очень разочарован вкусом. Мне просто не понравился перец, он был слишком крепким. (Возможно, моя вина) После охлаждения в течение нескольких часов это было здорово! Все вкусы смешались, и это было просто восхитительно! Я подавал брускетту отдельно, так как не хотел, чтобы хлеб намок. Я буду часто использовать этот рецепт, на самом деле, завтра сделаю это снова. Спасибо, Джой, за то, что поделились!

Ням! В этом году у меня из ушей растут помидоры черри и базилик.Это был отличный рецепт для их использования. Это простой рецепт для использования того, что растет в вашем саду. У меня мягкий банан вместо красного колокольчика и белый сладкий лук вместо фиолетового. Свежий пармез вместо моцца. Я знаю, что изменил кое-что, но все же считаю, что простая элегантность блюда сияет. Легко и мило!

Выбор группы рецептов: 23 августа 2014 г. ~ Я сделал небольшую партию, используя белый бальзамический уксус, а не коричневый бальзамический.Нам это очень понравилось, но вам нужно дать аромату раствориться примерно 30 минут. У меня не было сладкого красного болгарского перца, но зато был желтый. Подается с курицей в глазури с перцем и мармеладом от AR и легким салатом. Нам очень понравился этот вариант брускетты, и я знаю, что буду использовать этот рецепт снова. Спасибо, Джой Коулинг Эндрюс, что поделились.

Это было супер вкусно даже после того, как я его модифицировал.а кто нет? вынул масло и сыр, чтобы сделать его более здоровым, и оставил его. Я даже использовал сушеный базилик и лук, когда приготовил в последнюю минуту, и это было очень хорошо. Под рукой не было красного перца, так что его тоже пропустили. обязательно сделаю еще раз.

Сделано для группы рецептов…БОЛЬШОЙ ХИТ! Я использовала итальянский хлеб, так что это было больше похоже на «чесночный хлеб» на ужин с макаронами. Я использовала смесь желтых помидоров и черри из сада. Отличный вкус, и всем понравился … хранитель НЯМ! Спасибо, что поделился.:)

Семья ЛЮБИТ это.Обычно делайте это как есть, и это здорово. Когда они попросили об этом, а у меня не было всех ингредиентов, я заменил бритый парм для моца и даже несколько раз использовал консервированные нарезанные кубиками помидоры. 🙂 Просто вылил их в ситечко над раковиной примерно 15 минут нарезая все остальное, и все равно получилось очень хорошо!

Пропустить перец, лук и моцареллу.Просто используйте свежие садовые помидоры, хорошее оливковое масло, свежий базилик и пармезан, натертый на терке чеснок, соль и перец. Это блюдо — победитель, но не усложняйте его. У нас это было с пастой Primavera!

пошагово с фото

28.09.2019 43 660

С наступлением сезона многих интересует закуска из хрена, классического рецепта или другие варианты.Например, можно сделать это со свеклой, острым перцем, чесноком, лимонным соком или уксусом на зиму, а можно вообще обойтись без помидоров, но добавить болгарский перец. К тому же, следовать рецепту с приготовлением или без него решать вам …

Классический рецепт приготовления закуски из хрена

Один из последних урожаев урожайной осени по праву можно назвать хреном (другое название — хрен, горлодер, приправа Огонек, вырви глаз, русская аджика, чертополох, кобра, закуска из хрена, хрен).Особенно ценят закуску любители острого, добавляя ее в мясные и рыбные деликатесы. Незаменима и приправка для холодца! Как бы ни был приготовлен хрен, классический рецепт всегда останется самым востребованным и популярным среди хозяек.

Хрен — это соус, который обычно содержит два основных ингредиента: корень хрена и помидоры. Для тех, кто не любит помидоры, можно заменить их свеклой, добавить в рецепт перец, чеснок и другие специи.

Есть вариант приготовления этой приправы, когда ингредиенты не нужно варить, есть наоборот термообработанная конская тряпка (зимой такая заготовка точно не прокиснет). Как бы ни был приготовлен соус, главное его качество — острый вкус. Итак, для заливки хрена с помидорами потребуются следующие ингредиенты:

  • 100 г хрена (один довольно крупный корень)
  • 1 кг спелых красных помидоров
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 100 г чеснока (2-3 головы)

хрень классический рецепт — на фото

Хрен с помидорами и чесноком получается кисловатым, смягчая резкий вкус и запах основного овоща.При желании можно отказаться от чеснока и сахара, но тогда вкус будет очень ярким и острым. Поэтапно закуска готовится следующим образом:

  1. Подготовленные овощи тщательно промыть и обсушить. Разделите помидоры на несколько частей. Хрен хорошо чистить и нарезать. Головки чеснока разделите на зубчики, очистите каждую из них.
  2. Измельчите все компоненты на мясорубке или блендере. В полученную массу выложить подготовленные специи — соль и сахарный песок, все тщательно перемешать.
  3. Полученную массу распределить по заранее подготовленным сухим стерильным банкам и закрыть крышками.Такой хренодер сохранит свои вкусовые качества и долго не прокиснет, но хранить его нужно в прохладном помещении, а в идеале в подвале или погребе, а можно и в холодильник

Приготовление с острым перцем

При приготовлении хрена классический рецепт можно разбавить дополнительными ингредиентами в зависимости от вкусовых предпочтений домочадцев. Для любителей супер-острого вкуса предлагаем рецепт хрена с острым перцем. Кушать эту закуску можно как сразу, так и зимой, при хранении, закатав в стерильные банки.Для этой заготовки потребуется:

  • 3-4 средних корня хрена
  • 2, 5 кг спелых помидоров
  • 6-8 штук болгарского перца
  • 4-5 стручков острого перца
  • 4-5 головок чеснока
  • 200 г сахара
  • 2 ст. ложки соли
  • 120 мл столового уксуса

хрен с перцем — на фото

Вымытые и хорошо просушенные овощи необходимо измельчить. Сделать это можно любым удобным для вас способом: с помощью мясорубки, блендера, ножа.

После получения однородной массы овощей добавить к ним соль, песок и уксус. Все тщательно перемешать и разложить по банкам. Лучше всего хранить такую ​​заготовку в прохладном месте — в холодильнике, на балконе или в погребе.

Рецепт из свеклы

Помидоры и чеснок, содержащие хрен — классический рецепт, с успехом можно заменить свеклой. Рецепт свекольного хрена — этот сладкий вкус приправы — отличный вариант для тех, кто не любит слишком острого.Для приготовления нужно взять:


Хрен и свеклу пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Опытные хозяйки рекомендуют натереть свеклу на терке, в этом случае консистенция соуса более нежная.

Нарезанные овощи посолить, добавить песок и уксус. Можно заменить уксус соком лимона, в этом случае хрен будет не таким острым. Все перемешать и разложить по стерильным банкам под железными крышками.

Как сварить на зиму хреновую закуску, чтобы она не скисла

Многие хозяйки опасаются, что хреновая закуска без варки может испортиться, и задаются вопросом, что делать, чтобы хрен не прокисал? Проблема решается довольно просто — с помощью растительного масла.В этом случае отваривайте только один компонент — помидоры. Хренодер, в рецептуру которого входит растительное масло, не только сохранит все витамины и вкус, но и будет храниться целый год.

Взять ингредиенты нужно в следующей пропорции:

  • 2 средних корневища хрена
  • 2 кг красных спелых помидоров
  • 3-4 головки чеснока
  • 1 ст. ложка соли и песка
  • 3 ст. ложки 9% уксуса
  • 100 г растительного масла


Поэтапное приготовление:

  1. Готовые, промытые и сушеные коренья и чеснок измельчить в мясорубке или блендере (овощ рекомендуется подержать в холодной воде 1-2 часа перед обработкой)
  2. Кожура помидоры (желательно) нарезать небольшими кусочками
  3. Добавить к помидорам сахарный песок, посолить и тщательно перемешать
  4. Помидоры поставить на слабый огонь
  5. Через 15 минут после закипания добавить к ним растительное масло и уксус
  6. Перемешать получившийся помидор массу с измельченным корнем хрена и чесноком разложить по стерильным банкам, закатать и оставить под одеялом на сутки.Хрен с чесноком и растительным маслом готов

Маленькие хитрости

Какой бы метод вы ни выбрали для приготовления говна, всегда используйте для этой горячей приправы только свежие и качественные корнеплоды этого овоща. Чтобы его достать, нужно правильно выбрать время, чтобы его выкопать.

Опытные садоводы советуют копать после наступления первых заморозков, в этом случае он сохранит все вкусовые качества и будет крепким. Выкопанный в теплое время года корень не придаст блюду нужной остроты и полезных ингредиентов.

Перед приготовлением овощ необходимо тщательно обработать. Корни следует мыть только после того, как с них будет снята кожица.

Как известно, обработка хрена гораздо сильнее раздражает глаза, чем резка лука. Блокировать действие эфирных масел, выделяемых хреном при измельчении, удастся обычным полиэтиленовым пакетом, который необходимо надеть прямо на мясорубку.

Готовим с удовольствием, и приятного аппетита!

Описание

Хрен с болгарским перцем — острая и невероятно вкусная приправа, уместная на столе в любой день года и при разных обстоятельствах — как в будние, так и в праздничные дни — легко и быстро готовится в домашних условиях на зиму.Удивительно вкусный соус-приправа к мясным и рыбным блюдам — ​​одно из самых популярных блюд у хозяек разного возраста и степени кулинарного мастерства. Готовить хрен с болгарским перцем — сплошное удовольствие.
Легко готовится и отлично хранится, умеренно пряный и пряный из корня хрена, ароматный и пикантный из чеснока. Красный болгарский перец с мясистыми стенками в паре со спелыми помидорами — абсолютно беспроигрышное сочетание, потому что они прекрасно дополняют и усиливают вкус и аромат друг друга.
Этот соус, приготовленный по классическому рецепту, возбуждает аппетит, улучшает процесс пищеварения и, как доказывают ученые, усиливает обмен веществ в организме человека, ускоряя обмен веществ и переработку тяжелой пищи. Неслучайно в национальных кухнях народов прочно вошли острые соусы, приоритет в питании которых отдается мясу и трудно перевариваемым продуктам. Горячие соусы помогают запустить пищеварение, поскольку отлично разжигают аппетит и помогают придать новый вкус привычным блюдам.Диетологи давно доказали тот факт, что употребление в пищу еды, приправленной пикантным соусом, снижает риск набора лишних килограммов зимой, когда обменные процессы в организме человека замедляются, потому что человек меньше двигается.
Наш простой и понятный пошаговый рецепт с фото поможет вам обрести уверенность и с легкостью и с полной уверенностью в результате приготовить хрен с болгарским перцем. Жалко, что невозможно передать вкус, но уверяем — соус безумно вкусный, и все заправленные им блюда автоматически переходят в разряд «лизать пальцы».«

Состав

Хрен с болгарским перцем — рецепт

Спелые сочные помидоры хорошо вымыть в проточной воде, одновременно освободив их от стеблей и чашелистиков, а затем положить на полотенце из натуральных волокон и разложить на столе для просушки. Сушеные помидоры разрежьте на четвертинки и вырежьте места крепления стеблей. С помощью мясорубки или кухонного комбайна измельчите помидоры в картофельном пюре и перелейте их в толстостенную кастрюлю или мультиварку.


Подготовим корневища хрена к дальнейшей переработке. Для этого замочим их примерно на полчаса в теплой воде. Выбирайте миску с широкими краями, чтобы вам было удобно в ней мыть корневища. По истечении времени хорошенько промойте корни мягкой щеткой, стараясь максимально смыть оставшуюся землю, а затем слейте грязную воду. Залейте корень хрена чистой теплой водой и еще раз промойте, хорошо потерев руками. Хрен очищаем от кожуры острым коротким ножом и кладем в таз с холодной водой, в которой перед измельчением ополаскиваем корень. Залить чеснок холодной водой и оставить на несколько минут, чтобы потом было легче удалить с него шелуху. В мокром состоянии он не будет прилипать к ножу или рукам и легко снимается. Болгарский перец должен быть мясистым и спелым. Оставьте кожуру на перцах, тщательно отберите косточки, чтобы они не попали в соус.


Поставьте кастрюлю с томатным пюре на средний огонь и накройте крышкой, оставив отверстие для выхода пара. После закипания будем варить помидор час. Если вы решили использовать для приготовления пищи мультиварку, то выведите на дисплей программу тушения и выберите время 50 минут.


Перец, чеснок и корень хрена измельчить так же, как и помидоры, чтобы придать приправе визуальную однородность.


Через сорок минут после закипания смеси любым из предложенных способов в томатное пюре добавить измельченный болгарский перец, корень хрена с чесноком и молотый черный перец. Хорошо перемешайте деревянной лопаткой, затем добавьте соль и сахарный песок. .


Тщательно вымойте посуду и крышки в воде с содой, а затем ополосните под проточной водой. Банки стерилизуем: на пару — две минуты, если у них небольшой объем, и пять минут, если вы выбрали поллитровую емкость. Для стерилизации банок можно использовать микроволновую печь, наполнив банки водой на четверть и установив максимальный режим работы устройства на пять минут. Крышки отварить в кипятке три минуты.


Хрен с болгарским перцем на зиму кладем еще горячим в стерильные банки, соблюдая меры предосторожности, и сразу укупориваем.Проверяем, плотно ли прилегают крышки, переворачивая банки вверх дном или скатывая, держа их махровым кухонным полотенцем на столе. Переверните банки вверх дном, затем заверните их в теплое одеяло или ватное одеяло и оставьте на сутки.


На этом завершаются приготовления для хрена с болгарским перцем. Приготовленную приправу можно хранить год в холодильнике или в холодном помещении с постоянной температурой, потому что мы не использовали консерванты.


Не все знают, как готовят хрен на зиму, но многим нравится эта жгучая закуска.Это традиционный русский соус или острая приправа, носящая несколько одноименных названий: горлодер, хренодер, светлый. Основной компонент в рецепте — хрен, который имеет ключевую пользу для человеческого организма.

Хрен: польза и вред

Хренодер или хрен больше по вкусу мужской половине, что обусловлено пикантным вкусом. Хотя всем рекомендуется как полезное дополнение к блюдам, чему обязана его основному ингредиенту — хрену. По насыщенности витамином С превосходит даже апельсины, а по пищевой ценности — свеклу, морковь, капусту.

Помимо витаминов и микроэлементов, хренодер содержит биологически активные вещества — фитонциды, обладающие мощным антибактериальным действием. Хрен показан к регулярному употреблению в качестве профилактического средства от простудных заболеваний и вирусных инфекций. Особенно рекомендуется запастись хренью на зиму, когда организму максимально необходима поддержка.

Благотворное действие хрена:

  1. Обладает антисептическими и регенерирующими свойствами. Его часто используют при лечении гнойных высыпаний на коже.
  2. Способствует удалению мокроты из легких.
  3. Нормализует работу пищеварительной системы: повышает аппетит за счет увеличения выработки желудочного сока.
  4. Устраняет застой в желчном пузыре и печени.
  5. Снижает уровень холестерина в крови и ускоряет кровоток.
  6. Положительно влияет на количественный показатель глюкозы.
  7. Нормализует функцию почек, что способствует очищению организма от шлаков и шлаков.
  8. Это отличное средство от анемии из-за высокого содержания железа в овощах.

Важно! (хрен) не используется как лекарство — это вкусная пищевая добавка, играющая вспомогательную роль в лечении болезни. Предварительно рекомендуется проконсультироваться с врачом, так как есть ряд медицинских противопоказаний к его применению.

Дерьмо есть, но без фанатизма. Из-за повышенной прихоти есть риск ожога слизистой кишечника и желудка. Нельзя перекусить при язве, почечной и печеночной недостаточности в острой форме.

Калорийность хрена

Сколько калорий в хрене интереснее для женщин, следящих за своей фигурой. Они присутствуют в закуске, но благодаря способности ускорять обменные процессы не задерживаются. Рекомендуется сочетать с жирной пищей. Средняя калорийность хрена без овощей на 100 г порции составляет 64-66 ккал, с помидорами — 35 ккал. Пищевая ценность определяется распределением БЖУ: жиры — 0,7 г, белки — 0.9 г, углеводы — 12 г.

Совет! Чем свежее дерьмо, тем оно полезнее. Первоначальный состав полностью сохраняется в течение месяца, с момента приготовления. Поэтому диетологи советуют заготавливать корень хрена на зиму, а при необходимости делать из него хрень.

Рецепты хрена на зиму

Как только эта вкусная приправа не называется, но суть рецепта та же — смесь хрена, с различными добавками, придающими пикантности вкусу.К последним относятся: свекла

  • ;
  • помидоры;
  • перец: сладкий и острый;
  • яблоки сливы;
  • морковь;
  • огурцов.

Рецептов хрена множество, так что есть простор для выбора согласно индивидуальным вкусовым предпочтениям.

Хренодер рецепт с помидорами на зиму

Необходимые в рецепте ингредиенты:

  • 2,5 кг мясистых помидоров;
  • хрен 160 г;
  • 13-14 зубчиков чеснока;
  • 550 г красного болгарского перца;
  • 400 г сахарного песка;
  • 45 г поваренной соли;
  • перец черный и перец красный по вкусу.

Пошаговый рецепт хрена на зиму поможет неопытным поварам приготовить вкусную приправу по всем правилам. Начинают с отжима сока из помидоров (по возможности с семенами), которые ставят на огонь. Варить 20-25 минут. Остальные ингредиенты рецепта измельчают любым доступным способом и добавляют в кипящий на плите сок.

Перемешайте хрен и тушите еще 20 минут. Посолить и сахар, добавить остальные специи.Разлейте продукт по стерильным стеклянным банкам или бутылкам. Герметично закрывается на зиму и переворачивается вверх дном. Через сутки их переносят в подвал или другое прохладное место. Визуально оценить подготовку вы можете на видео ниже.

Совет! Чтобы продлить срок хранения хрена, можно добавить 9% -ный уксус — 1 ч. Л. В конце варки.

Хренодер Рецепт: классический

Для традиционного рецепта домашнего хрена на зиму понадобится следующий продуктовый набор:

  • 2 кг спелых помидоров;
  • 190 г корня хрена;
  • 13-15 зубчиков чеснока;
  • мелкая соль;
  • 100 мл растительного масла.

Сок готовят из помидоров с помощью блендера и растирают через сито для удаления семян. Хрен измельчается в кухонном комбайне или мясорубке. Все перемешивается, солится и добавляется масло. Выкладывают хрень на заранее подготовленную емкость, скручивают и на зиму убирают в холодильник. Через два дня вы можете взять первый образец.

Хрен без варки на зиму

Для рецепта хрена в блендере нужно собрать:

  • помидоров — 1 кг;
  • корни хрена — 110-130 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • уксус столовый — 1 ст.л .;
  • сахар, соль, любые специи по вкусу.

Корень хрена предварительно замачивают в воде, после чего его легче очистить. Помидоры заливают кипятком, снимают кожуру. Все ингредиенты рецепта кладем в чашу блендера и измельчаем. Посолить и сахар по вкусу, влить уксус, добавить приправы. Ладью расфасовывают в банки, закрывают на зиму крышками и убирают в холодильник.

Закуска из хрена

Рецепт без хрена идеально подходит для женщин.Продукт без хрена выходит не менее вкусным, но с нежным томатным послевкусием. Для закуски требуется элементарный состав:

  • помидоров — 1-1,2 кг;
  • перец болгарский — 500 г;
  • чеснок — 450 г;
  • перец чили — 1 стручок;
  • соль, специи по вкусу.

Все растительные ингредиенты по рецепту промывают в проточной воде и слегка сушат на бумажных полотенцах. Удалите лишние включения: семена, хвостики. Мелко нарезать при помощи терки или мясорубки.Хрен перемешать и добавить: сахар, соль и другие специи. Довести до кипения и сразу же положить на зиму в банки с закруткой.

Хрен со свеклой

Здесь свеклу добавляют в хрен не для придания вкуса, а как краситель. Это потому, что в рецепте нет помидоров, окрашивающих традиционный красный хрен. Состав:

  • 2-3 корня хрена;
  • одна свекла;
  • соль, сахар, специи и уксус по вкусу.

Хрен измельчить на терке или в блендере.Свеклу предварительно отваривают и мелко натирают. Соединить обе массы и добавить: сахарный песок, соль и все остальное. Через несколько часов можно есть говно со свеклой. Но перед этим нужно дать закуске постоять в холодильнике. Изделие хорошо хранится в прохладном месте, но не простаивает всю зиму.

Совет! Кто не любит свекольный жмых, выбросьте его. В состав добавляется только сок.

Хрен с яблоками на зиму

Еще один необычный рецепт хрена, для которого потребуется:

  • тертого хрена и кислых яблок в соотношении 1 ст.л.на 1 фрукт;
  • сахарный песок — 30 г;
  • соль — щепотка;
  • вода — 50-60 мл;
  • сок лимона свежевыжатый — 1 ст. Л.

Плод нарезается небольшими ломтиками и удаляется сердцевина. Погрузить в воду и варить до размягчения. Хрен натереть на мелкой терке. Получившуюся яблочную кашу перетирать через сито, чтобы не осталось кожуры и других включений. После охлаждения в пюре добавить остальные ингредиенты из рецепта.Хорошо перемешайте и разложите по стерилизованным банкам. На зиму хрень ставят в прохлада.

С добавлением спелых слив

Компоненты рецепта хрена на зиму:

  • помидоры свежие — 1 кг;
  • сливы
  • — 120 г;
  • хрен — 100-110 г;
  • чеснок — 8 зубчиков;
  • сахар, соль в соотношении 2: 1.

Со слив снимается кожица. Овощи и фрукты измельчить в блендере, сахар и соль.Гадость кладут на банки, закрывают и на зиму кладут в холод. Если подразумевается длительное хранение на зиму, то продукт следует прокипятить несколько минут.

Рецепт хрена без помидоров

Хрен без помидора готовят по-разному, в зависимости от индивидуальных предпочтений. В этом рецепте присутствует лимон, который придает продукту особое послевкусие и приятный желтоватый оттенок.

Для рецепта потребуется:

  • корень хрена — 150 г;
  • лимонный сок — 1 ч.
  • соль по вкусу.

Корни очищают и натирают. Вносят соль, а сок цитрусовых отжимают. Тщательно вымесите и дайте хрену постоять 2-3 часа в холодильнике. Затем их подают к столу. Если их готовят к зиме, то закатывают в стеклянную тару. По желанию можно добавить любую приправу: мяту, базилик, пастернак.

Хрен с аспирином

Необычный рецепт хрена, в составе которого присутствует аспирин. Благодаря этому добавлению на зиму вы получите исключительно свежий хрен.Расход продукта:

  • 2 кг помидоров;
  • 10-11 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры;
  • 350-380 г корней хрена;
  • аспирин;
  • соль по вкусу.

Внимание! На 1 литр хренодера вам понадобится 1 таблетка аспирина.

Хрен, помидоры и чеснок по отдельности перекрутить на мясорубке. Выделившийся томатный сок лучше слить, тогда хрен выйдет гуще. Таблетки аспирина растирают в ступке до порошкообразного состояния и добавляют к общей массе.Все перемешивают и солят. Разложите хрен по стерилизованным и подсушенным банкам. Закрываем капроновой или металлической крышкой и убираем на зиму на хранение.

Хрен на зиму: рецепт с варкой

Горячий способ заготовки на зиму предполагает кратковременное отопление. Благодаря этому скрутки без проблем хранятся в комнатных условиях. Рецепт содержит следующие ингредиенты:

  • 2 кг сочных и спелых помидоров;
  • 280-290 г корней хрена;
  • 5 головок чеснока;
  • 3-4 ч. Л. Соли;
  • 2 ч.л. сахарного песка;
  • щепотка красного острого перца.

Лошадей с хреном ошпаривают кипятком для снятия излишней остроты и очищают. Чеснок измельчается, а с помидора снимается кожура, хотя и не очищенная. Все овощи натереть на терке с крупными дырочками или воспользоваться мясорубкой. Перемешать, всыпать соль и сахар. Поставить на огонь и после закипания оставить на нагревании 5-7 минут. Полученный хрен разливают в заранее подготовленные банки и накрывают капроновыми крышками.

Внимание! Держите заготовки в прохладном месте.Пробовать можно только через неделю, когда приправа полностью настаивается.

Соус из хрена

Острый соус из хрена «Огонек» готовят двумя способами — с варкой и без. Оба рецепта одинаково вкусны, с ярко выраженным ароматом сливы. Из продуктов вам понадобится:

  • помидоры целые — 1 кг;
  • хрен — 320 г;
  • сливы и чеснок по 200-220 г;
  • уксус столовый (9%) — 100 мл;
  • перец острый — 1 стручок;
  • сахарный песок мелкая соль 1 ст.л.

Все ингредиенты перекручиваем, всыпаем соль, сахар. Чтобы продлить срок хранения, прокипятите не менее 10 минут и разложите по стерильной таре.

Хрен с острым перцем

Хрен с острым перцем и помидорами получается шустрый, но вкусный. Для нее нужно взять 200 грамм всех ингредиентов. Соль добавляется по вкусу. Рецепт продуктового набора:

  • корни хрена;
  • перец болгарский;
  • морковь;
  • чеснок;
  • перец чили.

Действия стандартные: овощи моются, очищаются, измельчаются. Смешиваем и солим, затем расфасовываем по банкам и закупориваем нейлон на зиму.

Совет! При желании уменьшите количество горьких стручков.

Хрен на зиму с растительным маслом

  • тарт корнеплод — 200 г;
  • масло растительное рафинированное — 100 мл;
  • чеснок — 180 г;
  • соль, сахар 1 ст. л .;
  • помидоры — 2 кг;
  • уксус столовый — 3 ст.л.

Помидоры промыть, ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Мякоть измельчить блендером. В полученную кашицу всыпают соль и сладкий песок. Поставить на огонь и после закипания подождать 20-25 минут. За 4-5 минут до отключения влейте в хрен уксус и масло. Еще через 2-3 минуты сообщается измельченный хрен и чеснок. Готовую хрень раскладывают по чистым банкам или бутылкам.

Рецепт огуречного хрена

Салат из хрена — еще одно ноу-хау, изобретенное современными хозяйками.Для него подходят некачественные огурцы, которых в период уборки урожая много накапливается. Ингредиентный состав рецепта на зиму:

  • огурцов 2 кг;
  • 1,5-1,6 кг помидоров;
  • 2-3 головки чеснока;
  • 100 г сахара;
  • 120 мл острого растительного масла;
  • 1,5 ст. л. соль;
  • 70 мл столового уксуса.

Чистые огурцы нарезать тонкими кружочками или полукругами. Помидоры и чеснок перекручиваем на мясорубке или измельчаем в блендере.Соедините и перемешайте все остальное по рецепту. Варить на слабом огне 20-25 минут. Горячий салат выкладывают на стерилизованную посуду и скатывают. Оставить на столе до полного остывания, а затем убрать на зиму в прохладное хранилище.

Самую вкусную томатную хрень на зиму можно приготовить, если придерживаться ряда кулинарных уловок:

  1. Корни хрена выбирают более толстые и аккуратные, без поверхностных повреждений. Лучше брать перекопанный урожай поздней осенью.В нем самая большая концентрация ценных веществ.
  2. Предварительно обожженные корни замачивают в холодной воде минимум на один час.
  3. Хрен очистить от хрена как картошку, удаляя ворсистую кожицу. Должны остаться ровные белые черенки.
  4. Измельчите хрен для хрена, как кому-то удобно: с помощью мясорубки, мелкой терки, блендера, комбайна. При измельчении он обжигает глаза, и для защиты они натягивают полиэтиленовые пакеты на вход и выход мясорубки.
  5. После приготовления дайте продукту настояться.
  6. Свежий хрен сразу убираем в холодильник. После термической обработки нужно время, чтобы остыть.

Сколько чеснока положить на хрен, каждый определяет индивидуально — по вкусовым предпочтениям. Стандартная норма в рецепте на зиму — 100 г на 1 кг помидоров. Но следует учитывать, что это главный консервант, помогающий заготовкам не портиться на долгий период.

Хрен в холодильнике: как хранить

В городских условиях холодильник — удобное место для хранения горлодера. Термически обработанный продукт годен к употреблению 2-3 года, а свежий — не более полугода. Приемлемой альтернативой хранению на зиму станет погреб или подвал, где температура не поднимается выше 5 ° С. В сильные морозы банки укутывают одеялом, которое убережет их от промерзания.

Еще один вариант, как сохранить хрень на зиму, не потеряв вкусовых качеств и полезных качеств, — это поместить его в морозильную камеру.Разлить массу по небольшим формочкам. После замораживания содержимое удаляют и переносят в герметично закрытые пакеты.

Совет! Удобно замораживать в специальных лотках для льда. Эти кубики добавляются в суп.

Заключение

Хрен на зиму идеально сочетается с любыми: мясными и рыбными блюдами, гарнирами, супами, холодцами. Такая добавка внесет разнообразие в ежедневный рацион и одновременно послужит профилактикой различных заболеваний.

Подобные сообщения

Нет связанных сообщений.

Все они так или иначе характеризуют уникальный горящий состав. Главный ингредиент Хренодера — свежий корень хрена, в который обязательно добавляют помидоры и чеснок. Своей популярностью эта приправа обязана не только вкусовым качествам. Хренодер — кладезь биологически активных веществ и витаминов. Он широко используется для профилактики любых простуд и инфекций. Это отличное противомикробное средство.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Хрен подходит также людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.Однако необходимо учитывать, что наибольшую пользу урожай приносит в первые 2 недели своей жизни. Рецепты приготовления хрена на зиму можно найти во многих кулинарных книгах. Основные ингредиенты везде одинаковые, меняются только пропорции. Однако, добавляя в рецепт дополнительные ингредиенты, можно добиться отличительного вкуса. Хозяйки используют болгарский перец, яблоки, свеклу, сахар и даже уксус. Простор для творчества достаточно велик. Хрен считается универсальной заправкой.С одинаковым успехом он дополнит мясные блюда, добавит борщу особой пикантности, сделает аппетитными обычные вареники. Его можно найти на полках продуктовых магазинов, но гораздо интереснее сделать самому.

Зачем покупать острые соусы ранней осенью, когда вокруг много овощей? У родственников, дома, на рынке — все за копейки. Заправки из томатов со специями идут хорошо, особенно когда семья большая. Например, насрать на зиму.

Как приготовить хрен в домашних условиях? В статье вы найдете пошаговые рецепты.

Мост, консервирование для длительного хранения, Хрен без хрена, с томатами и без …

Здесь вы найдете способы приготовления на любой вкус. Такое разнообразие объясняется тем, что энергичная переодевание — это полный простор для импровизации, конечно, в разумных пределах.

У нее тоже много имен:

  • свет;
  • аджика русская;
  • хрен горродер и др.

В любом случае, это очень острая жидкая приправа, которая идеально подходит для первых и вторых блюд.Наверняка вам не терпится начать его готовить. Давайте начнем?

Хрен на зиму с помидорами и чесноком — рецепт с уксусом, чтобы не скиснуть в погребе + видео

Вы переживаете, что заготовки не выдержат даже до первых заморозков? Ниже вы узнаете, как сделать консервированный горродер, чтобы он простоял в погребе всю зиму и не закис.

Продукты:

  • 200 г корня хрена;
  • 2 кг помидоров;
  • 3 ст.л. сахарный песок;
  • уксус 9% — 1 ст. л .;
  • 1000 г сладкого перца;
  • соль — 2 ст. л .;
  • половина горького перца;
  • 200 г зубчиков чеснока.

Совет! Попробуйте соус во время приготовления. Количество специй и зелени в рецепте ориентировочно.

Этапы приготовления:

  1. Разделите помидоры произвольно на несколько частей, вырежьте стебли.
  2. Пропускаем помидоры через мясорубку или блендер.Отправляем в отдельную тару.
  3. Перец нарезать небольшими кусочками (без семян). Потом скручиваем.
  4. Корни очищаем, гвоздики — измельчаем.
  5. Получается энергичная масса пюреобразной консистенции. Оставляем в покое на 5 минут. Далее смешиваем с томатным соусом.
  6. Вносим сахар, соль.
  7. Добавьте эссенцию. Это секретный ингредиент, который поможет нам сохранить аромат локонов на протяжении всей зимы. С уксусом будьте осторожны — соблюдайте рецептурные пропорции.
  8. Настаиваем аджику при комнатной температуре час.
    Разлить по банкам и закрыть.

Предлагаю для наглядности посмотреть видео с youtube.

Закуска из хрена — простой рецепт для длительного хранения

Соус из хрена приготовлен без кипячения и уксуса. К тому же хорошо хранится в холодильнике. Рецепт самый распространенный, легкий и быстрый.

Нам понадобится:

  • 100 г зубчиков чеснока;
  • килограмм помидоров;
  • 1 ст.л. соль;
  • 100 г хрена;
  • 1 ст. л. сахарный песок.

Ваши глаза раздражают сильнодействующий овощ? Возьмите обычный полиэтиленовый пакет. Закрепите его на зажиме мясорубки — скрученный корень сразу упадет в целлофан. Такая мембрана защитит слизистую оболочку.

Пошаговое приготовление:

Очистить чеснок и хрен.


Вырежьте у помидоров стебли.


Овощи промываем под холодной проточной водой и разделяем на мелкие кусочки.


Все пропускаем через мясорубку. Сначала скручиваем острые плоды в отдельную емкость (пакет), затем переходим к помидорам.


Добавьте соль и сахар в полученный томатный соус.

Пробуем — при необходимости еще приправляем.

Добавьте измельченный корень и чеснок. Смешиваем.


Дать хрену настояться 40 минут с закрытой крышкой. Затем перекус разливаем по банкам (предварительно простерилизованным).

Вкусный хрен с помидорами, чесноком, болгарским перцем — рецепт «Огонек» без варки

Эта сырая аджика, или по-другому, хренодер станет незаменимой закуской в ​​копилку ваших заготовок. Не требует варки, поэтому готовить легко и быстро.


Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • корень хрена — 100 г;
  • 500 г сладкого перца;
  • 1500 г свежих помидоров;
  • два больших чили;
  • полстакана уксуса 9%;
  • 150 г очищенных зубчиков чеснока;
  • примерно по одной чайной ложке соли и сахара (по вкусу).

На заметку! Водянистые помидоры в хрене делают консистенцию жидкой. Поэтому после того, как вы нарежете помидоры, дайте им постоять 15 минут. Затем слейте полученный сок.

Пошаговое приготовление:

  1. Измельчите зубчики чесночным прессом.
  2. Перец без семян и хвостика делим на несколько частей.
  3. Помидоры без плодоножек порезать пополам, а очищенные корешки пластинами.
  4. Продеваем овощи через мясорубку.
  5. Добавьте сахар и соль к скрученным фруктам.
  6. Все перемешиваем и пробуем.
  7. Вливаем эфирное масло.

Еще раз перемешать и разлить соус в сухие стерильные емкости.

Закуска из отварных томатов из хрена с хреном, чесноком, аспирином на зиму

Указанное количество ингредиентов рассчитано на большую семью. Но не волнуйтесь — этот рецепт не вызовет ферментацию вашей лошади. У вас будет время все использовать. Тем более, что такая вкусная закуска точно не задержится среди запасов на зиму.

Нам понадобится:

  • 13 литров томатного соуса;
  • 1100 г болгарского перца;
  • 400 г чеснока;
  • хрен 650 г;
  • 15 таблеток аспирина;
  • 5 стручков острого перца;
  • 11 Арт. л. соль с горкой;
  • 1 ст. л. сахар (показан для очень сладких помидоров).

Пошаговое приготовление:

  1. Перелейте 13 литров скрученных помидоров в большую миску. Ставим на огонь — варим полчаса.
  2. Затем в вареный соус добавить пропущенные через мясорубку овощи. Перец, хрен, чеснок и чили.
  3. Все хорошо перемешать. На этом этапе ощущается приятный и насыщенный аромат. Варить еще 5 минут.
  4. Измельчите 15 таблеток аспирина в ступке и добавьте в соус. Зачем готовить с ацетилом? Это снижает риск брожения хрена. Лекарство поможет локонам оставаться свежими и вкусными всю зиму.
  5. Посолить, сахар — все перемешать.

Энергичную приправу разливаем по емкостям, остужаем и отправляем в холодильник, погреб, кладовую и т.д.

Острый хрен со свеклой и чесноком по классическому рецепту

Свекольный хрен ничем не уступает томатному. Пикантная заправка отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам.


Состав:

  • 4 кг свеклы, отваренной до полуготовности;
  • 400 г хрена;
  • 180 г чеснока;
  • соль — 1 ст.л .;
  • 1 ст. л. уксусная кислота;
  • сахар — 3 ст. л.

Пошаговое приготовление:

  1. Свеклу нарезать кубиками, очистить хрен и чеснок.
  2. Пропускаем через мясорубку все, кроме корней.
  3. Хрен делим на тарелки, измельчаем в блендере и отправляем в отдельную посуду.
  4. Пюре из свеклы поставить на плиту, всыпать сахар, соль и тушить на среднем огне.
  5. Когда масса закипит, вводим скрученные корни и кипятим пару минут.
  6. Затем влейте эссенцию и перемешайте.
  7. Раздаем закуску по чистым сухим контейнерам и закрываем.

Холодный, перевернутый.

Рецепт на зиму с яблоками и помидорами

Ингредиенты указаны для очищенных и нарезанных фруктов. Подготовьте ингредиенты и приступайте к приготовлению.

Нам понадобится:

  • 350 г корней;
  • яблоки 500 г;
  • 1500 г помидоров;
  • 200 г чеснока;
  • 1.5 ст. л. соль;
  • 1 ст. л. Сахара;
  • перец черный (молотый) — по вкусу.


На заметку! Вы предпочитаете сладкую аджику? Тогда будет меньше специй, больше сахара. Можно и без чеснока. А если добавить пару столовых ложек разведенного в воде крахмала, то получится вкуснейший кетчуп. А в холодильнике томатный соус будет круглый год, да еще и бесплатно.

По очереди измельчите ингредиенты в блендере.Можно использовать мясорубку — так кому удобнее. Снимать кожуру с яблок необязательно.


Рецепт салата Caprese Tomato Tower в итальянском стиле

Классический салат из помидоров из Капри, Италия, представляет собой образец простоты: сладкие, кислые помидоры контрастируют со сливочными пластинами моцареллы и ярким травяным привкусом свежего базилика, но при этом обладают сложным вкусом, который вы так жаждете. Зачем платить хорошие деньги за такое простое удовольствие, которое вы можете доставить самому себе, только чтобы позволить ресторану испортить его дешевыми салонными уловками? Сделайте этот салат капрезе одним из ваших любимых летних салатов.Он отлично подходит для закусок или салата на ужин.

Питание: 170 калорий, 13 г жиров (6 г насыщенных), 290 мг натрия

На 4 порции

Вам понадобится

4 средних помидора (Желательно помидоры из семейной реликвии разного цвета. Будь то редкие семейные реликвии или просто лучший бифштекс, лучше всего помидоры с фермерских рынков. Найдите местный рынок и появитесь в конце дня, когда продавцы предлагают отличные предложения. )
6 унций свежей моцареллы
16 больших свежих листьев базилика
1 столовая ложка оливкового масла
1⁄2 чайной ложки бальзамического уксуса
Соль и черный перец по вкусу

Как это сделать

  1. Нарежьте помидоры толстыми ломтиками (каждый помидор должен давать 4 или 5 ломтиков).Нарежьте сыр на более тонкие диски. Должно быть равное количество ломтиков помидора и сыра.
  2. Поместите помидор в центр небольшой салатной тарелки.
  3. Сверху положите ломтик моцареллы и один лист базилика. Повторяйте, пока не израсходуете четверть помидоров, сыра и базилика (если вы действительно хотите это прибить, посолите и поперчите каждый отдельный слой). Если вы используете помидоры разного цвета, чередуйте ломтики.
  4. Повторите то же самое с остальными помидорами, сыром и базиликом, сделав всего 4 башни.
  5. Сбрызните каждую башню небольшим количеством оливкового масла и бальзамического ореха и снова приправьте солью и перцем.

Съешь этот совет

Этот салат, наверное, не стоит варить зимой, когда с экватора прилетают безжизненные помидоры. А вот летом, когда в изобилии местных помидоров, лучше нечего есть. Вырвитесь из коробки для бифштекса и исследуйте глубину и разнообразие семейных помидоров. Каждая форма и цвет имеют разные уровни сладости и кислотности, и даже если их просто нарезать и посолить, получится потрясающий салат.Кроме того, вариации цвета добавляют к вашему столу что-то особенное, а не просто восхитительный вкус.

Любите этот рецепт? Подпишитесь на нашу рассылку Eat This, Not That! журнал, в котором вы найдете еще больше идей для домашней кухни и здорового питания.

Рецепт маринованных помидоров черри — горох и мелки

Эти маринованные помидоры черри невероятно просты в приготовлении и настолько ароматны, что вы захотите добавить их ко ВСЕМ!

Ежегодно сажаю в своем саду помидоры черри.

Они прекрасно растут во всем, от переносных контейнеров до грядок, и были одной из моих любимых культур с тех пор, как я впервые попробовал себя в садоводстве в 2008 году.

Не совсем случайно, 2008 год был также годом, когда я начал «Горох и мелки», забавный небольшой эксперимент с гурманами, который я очень хотел исследовать, работая инструктором по питанию.

Перенесемся в 2019 год, и моя страсть к этому блогу только выросла.

Так что в честь моего 10-летнего юбилея кажется уместным, что мы сделаем это из помидоров черри!

Эти маринованные помидоры черри — БЕЗУМИЕ.

Они не только безумно просты в изготовлении, они настолько полны вкуса, что вы захотите надеть их ВСЕ!

Вот несколько идей для начала:

Рекомендации по сервировке маринованных помидоров

  • вкусная начинка для тостов с авокадо
  • наложенная на хрустящий хлеб, чтобы сделать идеальную брускетту
  • как смесь салата, которая может использоваться как заправка
  • эпический гарнир для всех летних блюд на гриле
  • начинка для курица, стейк или лосось
  • поверх пиццы или лепешек — черт возьми!
  • и т. Д.много. более.

Подаваете ли вы их в качестве закуски, приправы или в качестве восхитительного гарнира, эти маринованные помидоры черри обязательно станут хитом!

Помидоры черри маринованные

Помидоры черри маринованные

Эти быстрые и легкие маринованные помидоры черри невероятно просты в приготовлении и полны аромата. Наслаждайтесь ими в стиле брускетты на кростини, поверх листовых зеленых салатов и т. Д.!

Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки
  • 1/2 фунт спелые помидоры черри четвертованный
  • 1/4 красный лук нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 / 2-1 гвоздика чеснок разбил и измельчил в пасту
  • морская соль пробовать
  • 1/4 чашка качественное оливковое масло первого холодного отжима
  • 1 TBSP красный винный уксус
  • 1 лимон сок
  • свежемолотый черный перец пробовать
  • по желанию свежий базилик
  1. Разделите помидоры черри на четвертинки и нарежьте лук тонкими полосками.

  2. Плоской стороной ножа раздавите очищенный чеснок и измельчите до состояния пасты. Приправить щепоткой соли и выложить в миску с овощами.

  3. Добавьте оливковое масло, уксус, лимонный сок, свежемолотый черный перец и свежий базилик, если у вас есть под рукой! Смешайте, чтобы покрыть помидоры, и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре, периодически помешивая. Наслаждайтесь при комнатной температуре и не стесняйтесь регулировать соль и перец по вкусу.

  4. Эти маринованные помидоры просто великолепны в качестве начинки для летнего салата, а также в качестве заправки! Сочетайте с листовой зеленью, домашними гренками и всеми своими любимыми смесями. Он также восхитителен в качестве закуски поверх жареных кростини и отлично сочетается с тостами из авокадо! Возможности безграничны. Наслаждаться!

Пищевая ценность, указанная ниже, рассчитана с помощью онлайн-калькулятора рецептов.Отрегулируйте по мере необходимости и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Помидоры черри маринованные

Сумма на порцию

калорий 141 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Натрий 8 мг 0%

Калий 171% 5%

03 Углеводы Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 1 г 2%

Витамин A 275IU 6%

Витамин C 27.7 мг 34%

Кальций 13 мг 1%

Железо 0,6 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Если у вас есть возможность попробовать эти вкусные маринованные помидоры черри, дайте мне знать!

Оставьте немного любви в форме комментария ниже или отметьте свои фотографии @peasandcrayons в Instagram, чтобы я мог танцевать над вашим творением. Не могу дождаться, чтобы увидеть, во что вы их надели!

без ума от помидоров?

Мой салат из помидоров черри с крапинками из томатов и киноа — фаворит читателей в это время года! Можно даже добавить в него эти маринованные помидоры + лук!

Еще один отличный способ использовать помидоры черри — это добавить в мой салат из помидоров черри с начинкой из феты и как достойный фиесты помидор черри Пико де Галло, идеально подходящий для вечера тако!

Наконец, этот салат из помидоров, огурцов и авокадо — палео, кето и веганский, что делает его отличным выбором практически для всех!

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Простой, легкий и вкусный рецепт брускетты

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Всегда идеальная закуска или дополнение к восхитительному супу, наш простой, легкий и вкусный рецепт Брускетты — это намного больше, чем помидоры на тосте!

Брускетта является очень популярной закуской не случайно. Помимо того, что брускетта очень проста в приготовлении и наполнена ароматом, она очень вкусна и легко адаптируется со свежими травами, прошутто, овощами, бобами и сыром. В мире может быть миллион различных рецептов брускетты, но простое сочетание помидоров, чеснока, бальзамического уксуса, оливкового масла и свежего базилика — мой настоящий фаворит.

Брускетта — традиционное первое итальянское блюдо, которое также можно приготовить вместе в паре или небольшой группе. Помидоры легко готовятся и оставляются мариноваться при комнатной температуре. Пока в духовке находится богатая и мясная классическая лазанья Rich & Meaty Classic, а в духовке — итальянские фрикадельки , тушите на плите, жарьте на гриле или сковороде толстые ломтики итальянского хлеба с большим количеством оливкового масла до подрумянивания. Брускетта может выглядеть сухой, но по текстуре похожа на жареный сыр.Мягкое, но поджаренное, хрустящее снаружи, но совсем не сухое… так вкусно! Когда хлеб станет теплым и хрустящим, натрите одну сторону тоста срезанной стороной большого свежего зубчика чеснока. Вы не поверите, сколько аромата можно придать этим одним простым шагом.

Для меня все в этом рецепте не подлежит обсуждению. Один из них — это отварить помидоры, а затем очистить их перед тем, как нарезать. Помидоры не прожариваются, их достаточно быстро вскипятить, чтобы их можно было легко очистить.Острым ножом для очистки овощей нарисуйте мелкую букву X на дне каждого помидора, затем осторожно опустите их в кастрюлю с кипящей водой. Готовьте 30 секунд или пока кожица не начнет отделяться в том месте, где вы сделали крестик. Выньте помидоры шумовкой и поместите их в миску, наполненную ледяной водой, чтобы остановить приготовление. Теперь помидоры очень легко очистить от кожуры и готовы к маринованию!

Другими обязательными компонентами являются свежий чеснок, бальзамический уксус хорошего качества и свежий острый базилик, а также его много.Ничто не заменит аромат свежего базилика. Я держу базилик в окне своей кухни круглый год и всегда нахожу способ включить его в свою кулинарию. Базилик используется во всем мире во всех блюдах, от итальянских до тайских, и везде любимый!

Спасибо за ПИННИРОВАНИЕ!

Мы будем рады общаться с вами в социальных сетях. Если вы попробуете наш рецепт, используйте хэштег #savingroomfordessert на INSTAGRAM, чтобы мы могли подарить вашему посту немного любви! И ОБЯЗАТЕЛЬНО СЛЕДУЙТЕ Saving Room for Dessert на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER для всех последних рецептов и обновлений.

Всегда идеальная закуска или дополнение к восхитительному супу, наш простой, легкий и вкусный рецепт Брускетты — это намного больше, чем помидоры на тосте!

Ингредиенты

  • 2 средних целых помидора, пропаренных, очищенных от кожи и грубо нарезанных
  • 1 1/2 столовых ложки оливкового масла, разделенного на кусочки
  • дремлевая соль
  • свежий молотый черный перец
  • 1/4 чайной ложки сахарного песка (необязательно, но лучше для зимних помидоров)
  • 1 чайная ложка хорошего бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка листьев базилика с соломкой
  • 4 толстых ломтика итальянского хлеба, такого как Pane и т. д.
  • 1 большой зубчик чеснока, нарезанный пополам
  • 2 столовые ложки свежих тертых Сыр пармезан

Инструкции

  • С помощью небольшого ножа для очистки овощей отрежьте маленький крестик на дне помидоров.Наполните среднюю глубокую кастрюлю водой, достаточной для покрытия помидоров. Доведите до кипения, затем добавьте два помидора. Варите на пару около 30 секунд или до тех пор, пока кожура помидора не начнет скручиваться в местах разрезов. Выньте помидоры из кастрюли и переложите в миску с ледяной водой. После охлаждения вынуть из воды, очистить от кожуры и крупно нарезать. Положите нарезанные помидоры в небольшую миску, сбрызните 1/2 столовой ложкой оливкового масла, солью, перцем, сахаром, уксусом и базиликом. Оставьте при комнатной температуре (время от времени помешивая), пока готовите тосты.

  • Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавьте четыре ломтика хлеба в сковороду, повернув так, чтобы обе стороны покрылись маслом. Готовьте, пока хлеб с обеих сторон не станет золотисто-коричневым. Снимите со сковороды и натрите одну сторону тоста срезанной стороной большого свежего зубчика чеснока. Будьте щедры с чесночным натиранием! Переложите тосты на блюдо и полейте томатной смесью, дополнительными небольшими свежими листьями базилика и тертым сыром пармезан.Подавать немедленно.

Примечания к рецепту

  • Немного сахарного песка помогает подсластить зимние помидоры.
  • Для достижения наилучших результатов используйте спелые свежие помидоры.

Мы любим итальянскую кухню, и всегда приятно провести выходные с закусками в непринужденной обстановке. Мне нравятся эти супер-легкие Antipasto Skewers от The View from Great Island — просто правильный перекус перед прекрасной едой. Эти Crispy Italian Ranch Cups от Garnish with Lemon зовут меня по имени, они такие креативные и, без сомнения, восхитительные! Я также влюблен в эти Шашлык из дыни и прошутто от That Skinny Chick Can Bake — супер простой и такой вкусный, что я не могу дождаться, чтобы попробовать их.Одна из моих самых любимых закусок в ресторане — Масло для макания с жареным чесноком и травами , и мне нужно как можно скорее попробовать этот рецепт от Brown Eyed Baker!

Собираетесь ли вы сегодня начать смотреть Олимпийские игры? Мы не можем ждать! Большое спасибо за посещение!

Триша

Аутентичный рецепт брускетты

Рекомендации по питанию (на порцию)
213 калорий
14 г Жир
20 г Углеводы
4g Белки
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 213
% Дневная стоимость *
14 г 18%
Насыщенные жиры 2 г 10%
0 мг 0%
154 мг 7%
20 г 7%
Пищевые волокна 2 г 6%
4g
Кальций 75 мг 6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Брускетта — одна из самых простых и быстрых вещей в мире в приготовлении, но она может быть фантастически вкусной, если использовать высококачественные ингредиенты.

Существует много различных разновидностей брускетты, хотя иногда их можно было бы назвать кростини или кростони (кростини — это маленькие версии, сделанные из поперечных сечений багета, а кростони — очень большие ломтики).Но самая известная версия — это просто жареные ломтики хлеба, натертые сырым чесноком и посыпанные нарезанными помидорами, свежим базиликом и солью.

Используйте самые свежие и качественные ингредиенты, чтобы приготовить лучшую брускетту. Лучше всего созревшие в виноградной лозе помидоры лучше всего проявляют себя летом, но иногда вы можете найти хорошую тепличку и помидоры черри в продуктовом магазине в другое время года. Поскольку ингредиентов всего несколько, важен каждый. Лучше всего использовать высококачественное оливковое масло с фруктовыми оттенками, а хороший деревенский тосканский или итальянский хлеб станет вкусной основой.

Идеальная подготовка — это приготовить на гриле ломтики хлеба на угольном гриле, поэтому брускетта станет отличной закуской для любого летнего пикника или барбекю. rosato (розовое) или lambrusco будет отличным вином в паре с этим летним угощением.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *