Распечатать рецепт

Для приготовления классического имбирного печенья самостоятельно в домашних условиях, понадобиться мука, сливочное масло, сахар, мёд, яйцо и ароматные специи! Изначально для приготовления использовалась патока (меласса), сейчас её больше всего заменяют мёдом.

Инструкции

1. В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, соль, специи и пищевую соду. Перемешиваем при помощи венчика. Таким образом мы обогащаем муку кислородом.

2. Во вторую миску кладём сливочное масло комнатной температуры, добавляем сахар и взбиваем при помощи миксера.

3. Затем добавляем яйцо.

4. Следом добавляем патоку (если нет патоки, заменяем её мёдом)

5. В масляную смесь добавляем сухие ингредиенты.

6. Замешиваем эластичное тесто.

7. Разделяем тесто на две части, заворачиваем в полиэтиленовую пленку и убираем в холодильник на 1-2 часа, можно на дольше.

8. Достаём тесто из холодильника, кладём на пергаментную бумагу, сверху стелим полиэтиленовую пленку и раскатываем толщиной 2-3 мм, если хотите чтобы печенье хрустело раскатайте по тоньше, а если мягче то раскатывайте толще.

9. Разогреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень пергаментной бумагой, вырезаем при помощи формочек для печенья фигурки.

10. Аккуратно перекладываем на лист. Оставляя между ними пространство. Оставшееся тесто снова раскатайте и вырежьте фигурки.

11. Выпекаем печенье 7-10 минут в зависимости от размера печенья. Затем даём остыть 2 минуты и перекладываем на проволочную решётку, чтобы полностью остыть.

12. Пока печенье остывает приготовим глазурь. Просеиваем сахарную пудру и смешиваем её с лимонным соком или с молоком. Для рисунка глазурь должна быть густой. При помощи ложки наполняем кондитерский мешок глазурью и разукрашиваем имбирные пряники полагаясь на свою фантазию.

Имбирное печенье с глазурью к новогодним праздникам рецепт с фото пошагово и видео

Имбирное печенье с глазурью рецепт классическое. Имбирное печенье – классические рецепты печенья с глазурью в домашних условиях

Чтобы испечь классическое имбирное печенье, понадобятся следующие ингредиенты:

• Пшеничная мука — 0,25 кг;
• Куриное яйцо — 1 шт. ;
• Сахарная пудра — 0,1 кг;
• Сливочное масло — 100 г;
• Какао — 1 ч.л.;
• Молотый имбирь — 2 ч.л.;
• Молотый кардамон — 0,5 ч.л.;
• Молотая корица — 1 ч.л.;
• Молотая гвоздика — 0,5 ч.л.;
• Цветочный мед — 1 ст.л.;
• Молотый черный перец — 0,5 ч.л.;
• Сода пищевая — 0,5 ч.л.;
• Соль по вкусу.

Кроме того, необходимо подготовить:

• формы для имбирного печенья;
• скалку;
• пищевую пленку;
• пергамент для выпечки.

Популярное

Пошаговый рецепт имбирного печенья с фото

1. Смешай в глубокой миске кардамон, корицу, имбирь, перец, пищевую соду и гвоздику.
2. Добавь соль — щепотки хватит, чтобы придать выпечке пикантный вкус.
3. Возьми сито и просей муку, а потом какао. Всыпь их к специям.
4. Сливочное масло необходимо размягчить — в микроволновой печи, либо выложив его заранее из холодильника.
5. Разотри масло с сахарной пудрой. Кстати, вместо нее можно взять тростниковый сахар, измельчив его в кофемолке. Тогда печенье выйдет более темным и обретет нежно-карамельный привкус.
6. Подогрей мед на водяной бане, чтобы довести его до жидкой консистенции.
7. Добавь мед, яйцо, масло, перетертое с сахаром, в миску со специями и мукой. Все это нужно тщательно взбить миксером, а затем домесить тесто руками.
8. Тесто выйдет липким и сначала будет сильно приставать к рукам. Чтобы избежать этого эффекта, необходимо завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1−2 часа. Оно станет очень пластичным и комфортным в работе.
9. Раскатай тесто на пергаменте. Если хочешь, чтобы печенье было тонким и хрустящим, то раскатывать нужно до толщины 3−4 мм. Ну, а если слой окажется более 5 мм, то получатся имбирные пряники — тоже прекрасный вариант, но выпекать их следует несколько дольше.
10. Выдави из теста фигурки при помощи заранее подготовленных формочек — например, в форме сердечек.
11. Выпекай печенье 5−6 минут при 180 градусах. Если ты решила делать пряники, то увеличь время до 8−10 минут.
12. Собери вместе все обрезки и вымеси из них однородный кусок теста. Из него ты сделаешь вторую партию угощения.

Запомни: по этому рецепту имбирное печенье после выпечки очень мягкое, и его нельзя снимать с ровной поверхности в течение получаса, пока оно окончательно не застынет и не примет стабильную форму.

Как украсить имбирное печенье

Обычно такую выпечку украшают с помощью специальной глазури на сахарно-белковой основе — айсинга. Ее несложно приготовить в домашних условиях:

1. Возьми 1 яичный белок, 150 граммов сахарной пудры, 20 мл лимонного сока и пищевые красители.
2. Взбей белок до упругой пены.
3. Добавь к нему пудру, предварительно просеянную через сито.
4. Влей в смесь лимонный сок.
5. Добавь краситель необходимого цвета.
6. Все хорошенько перемешай до однородного состояния.
7. Выложи массу в кондитерский шприц.
8. Теперь можно рисовать на готовом печенье любые узоры!

Совет: Прежде чем дарить, упакуй выпечку в картонные коробки, наполненные бумажной стружкой, и перевяжи их красивыми атласными лентами. Под бант можно положить фотографию адресата из твоего личного фотоархива.

Трюфелей или ароматного масла, которые вы сделали сами. В них — ваше внимание и забота. Напеките в этом году имбирного печенья друзьям! У меня есть простой и надежный рецепт.

Печь печенье в канун Рождества — старая европейская традиция. Первыми появились немецкие пряники lebkuchen, они приходятся дальними родственниками нашим мятным и ягодным жамкам. К XVI веку самые разные печенья пекли уже по всей Европе. В Германии, кроме пряников, готовили печенье на сливочном масле spritz cookies, в Швеции лепили сладости с черным перцем и имбирем, а в Норвегии — ажурные вафли с ароматом цитрусовых и кардамона.

В Англии вошли в моду так называемые «сахарные» печенья, sugar cookie, в них кладут очень много сахара. Даже мелкое печенье в форме зверушек (съедобный зоопарк), которое все мы обожали в детстве, тоже восходит к традиции празднования европейского Рождества. Пеките как можно больше, чтобы несколько штук достались вашей елке. Печенье замечательно справляется с ролью игрушек!

В декабре в Европе и Америке печенье повсюду. Его продают в кондитерских и пекарнях, готовят на домашних кухнях. С 1960-х годов в США существует традиция обмениваться печеньем: девушки собираются вместе, веселятся и делятся друг с другом выпечкой. Каждая уходит домой с целой коробкой разных печений, словно она заглянула в кондитерскую или неделю не выходила с кухни. Однажды меня пригласили на такую вечеринку. Было сладко, шумно, пахло теплыми специями и шампанским. Правда, потом я не могла смотреть на печенье целых 11 месяцев.

Самое интересное, что базовых рецептов теста не так уж много. Отличия, скорее, в форме печений, украшении и размерах съедобных бусин. Я готовлю обычное тесто, не слишком сладкое, с минимальным количеством сливочного масла, потому что сладости добавит глазурь. Кладу побольше , особенно имбиря, ведь от рождественского печенья должно чуть щипать в носу. Поверьте, имбирь это делать умеет!

Тесто готовится буквально за десять минут. Нужно соединить все ингредиенты и обернуть в пищевую пленку. Я советую убрать тесто на полчаса в холодильник, чтобы слегка затвердело, — так будет проще раскатывать и вырезать фигурки.

Еще одна хитрость в технике раскатки теста. Вам наверняка захочется подпылить мукой рабочую поверхность, но лучше поступить иначе: отрежьте два листа пекарской бумаги, положите между ними шар теста и раскатайте скалкой. Во-первых, это очень удобно — с пластом легко обращаться, крутить, чтобы раскатать ровно. Во-вторых, так тесто не вберет лишней муки. К тому же, потом не придется отмывать столешницу.

Я училась печь по западным журналам. Красивые фотографии со снеговиками и елочками вдохновляют надеть фартук! На всех иностранных снимках печенье нежного кофейного цвета, но с базовым рецептом такого цвета не получится. Оно будет светлым, как булка серого хлеба. Сколько я испекла имбирных человечков, пока разобралась, что англичане добавляют немного темного сиропа, а американцы густой иссиня-черной патоки! Наши бабушки подкрашивали тесто жженкой, пережигая сахар на сковороде, а мамы — порошком какао.

Самое простое — добавить в тесто немного какао, именно оно придаст оттенок, как у печенья на журнальной картинке. Если хотите, сделайте жженку, но я советую поберечь силы для украшения имбирного печенья. Приготовьте глазурь, покрасьте ее различными пищевыми красителями, наполните кондитерские мешки и вспомните, чему вас учили на уроках изобразительного искусства. Творите! Никаких правил в украшении печений не существует!

Мой вам совет: пеките вместе с детьми. Они будут счастливы, если вы доверите им вырезать и украсить печенья. Вашей кухне тоже понравится — она наполнится ароматами праздника. Не тяните, Новый год уже совсем близко!

Имбирное печенье

Ингредиенты (около 18 печений)

мука — 250 г

сливочное масло комнатной температуры — 70 г

коричневый сахар — 80 г

яйцо — 1 шт

какао — 1 ст. ложка

молотый имбирь — 1 ч. ложка

свежий тертый имбирь — 1 ч. ложка

молотая корица — 1 ч. ложка

молотая гвоздика — 0,5 ч. ложки

сода — 0,5 ч. ложки

для украшения

сахарная пудра — 250 г

белок большого яйца (около 40 г) — 1 шт

лимонный сок — 1 ст. ложка

теплая вода — 2-3 ст. ложки

пищевые красители

бусины и снежинки

Приготовление

1. Масло нарежьте кубиками, соедините с сахаром, яйцом и взбейте миксером в течение 2-3 минут — должна получиться однородная масса.

2. Добавьте муку, соду, специи, имбирь и какао. Перемешайте (я пользуюсь планетарным стационарным миксером). Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.

3. Разделите тесто на две части. Положите первую часть на большой лист пекарской бумаги, приплюсните рукой, накройте еще одним листом и раскатайте скалкой. Должен получиться ровный пласт толщиной 5-7 мм.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пекарской бумагой. Сделайте из теста фигурки (при желании проткните соломинкой дырочки для тесьмы), выложите их на противень и отправьте в духовку на 10 минут. Если печенье толще 7 мм, ему понадобятся лишних 3-4 минуты.

5. Пока первая партия выпекается, проделайте то же самое со второй частью теста. Если тесто будет мягковато, снова положите его в холодильник. Дайте готовому печенью остыть и приступайте к украшению.

6. Соедините все ингредиенты глазури, взбейте миксером в течение 8-10 минут. Должна получиться плотная глянцевая масса. Проведите по глазури ножом, она должна держать след около 10 секунд — такой глазурью удобно рисовать. Если глазурь жидковата, добавьте еще сахарной пудры и пробейте миксером. Если, наоборот, плотновата, влейте столовую ложку теплой воды.

7. Глазурь разложите по пиалам и покрасьте пищевыми красителями. Затем переложите в кондитерские мешки и принимайтесь за украшение. Если хотите покрыть пряник ровным слоем глазури, сначала нарисуйте края, а потом заполните середину. Разравнивать поверхность можно зубочисткой или кисточкой. Украсьте печенье съедобными бусинами, снежинками и оставьте на 3-4 часа, чтобы глазурь застыла. Храните печенье в контейнере с плотной крышкой.

Трудно сказать, когда впервые появилась старая европейская традиция дарить друзьям имбирное печенье на Рецепт сладкого угощения передавался от одной хозяйки к другой, со временем он менялся, рождая на свет множество вариаций. В этой статье мы хотим рассказать вам, как приготовить имбирное печенье на Новый год своими руками.

Имбирное печенье классическое

Приготовьте это замечательное угощение вместе с детьми. Готовые сладости можно сразу подать к чаю, а можно сначала повесить на елку в качестве украшения. Благодаря активному творческому процессу вы станете ближе друг другу. Читайте, как приготовить имбирное печенье на Новый год с глазурью:

• Смешайте миксером 70 граммов мягкого сливочного масла с одним куриным яйцом и 100 граммами сахара.
• Свежий корень имбиря (достаточно двух сантиметров) натрите на мелкой терке.
• Соедините все подготовленные продукты вместе, добавьте к ним 250 граммов просеянной муки, столовую ложку какао, чайную ложку молотого имбиря, половину ложечки гвоздики, чайную ложку молотой корицы, щепотку соли и пакетик разрыхлителя.
• Замесите руками плотное ароматное тесто, заверните его в и положите в холодильник на полчаса.
• Когда пройдет нужное время, отделите от теста кусочек, поместите его между двумя листами пергамента и раскатайте скалкой. Толщина заготовки не должна превышать семи миллиметров.
• С помощью фигурных форм вырежьте из пласта теста печенье и выложите его на противень.

Пока ароматное угощение поспевает в духовке, вы можете подготовить следующую партию. Прежде чем подать печенье к столу, его следует остудить и украсить сахарной глазурью.

Имбирное печенье на Новый год. Рецепт с фото

Тем, кому посчастливилось путешествовать по Европе в канун Рождества, хорошо известно, насколько там популярны подарки, сделанные своими руками. Имбирное печенье готовят дома или покупают на рождественских базарах, а затем преподносят в красивых упаковках своим друзьям или родственникам. Мы предлагаем взять на вооружение этот замечательный пример и приготовить в подарок близким имбирное печенье на Новый год. Рецепт ароматного угощения достаточно прост:

• В большой миске взбейте 50 мл апельсинового сока, 100 граммов сахара, три чайных ложки меда и одно яйцо.
• В жидкую массу добавьте 350 граммов просеянной муки, пакетик разрыхлителя, чайную ложку молотого имбиря, 50 граммов засахаренного имбиря и чайную ложку корицы.
• Замесите плотное тесто, сформируйте из него шар и отправьте в холодильник на полчаса или час.
• Когда пройдет нужное время, раскатайте тесто достаточно тонко и вырежьте из него с помощью формочек печенье. Это могут быть полумесяцы, звезды, фигурки лошадок или людей, ангелы или птицы.
• Заготовки положите на противень, застеленный пергаментом, и готовьте их в предварительно разогретой духовке пять минут.

Как только печенье остынет, вы можете часть подать к чаю, а остальное разложить по красивым коробочкам, украсить лентами и раздать гостям.

Имбирное печенье. Рецепт со свежим имбирем

Приготовьте к празднику вкусное рассыпчатое печенье, перед вкусом которого никто не сможет устоять. Особенностью этого угощения является то, что храниться оно может достаточно долго. Поэтому смело готовьте его в больших количествах, фасуйте по коробочкам, украшайте открытками с рождественскими пожеланиями и дарите вкусные подарки друзьям. Читайте, как приготовить вкусное имбирное печенье (рецепт со свежим имбирем):

• Смешайте 200 граммов просеянной муки, 50 граммов крахмала и 50 граммов кокосовой стружки.
• Добавьте к продуктам 100 граммов сахара, 200 граммов мягкого сливочного масла, одно яйцо, чайную ложку немного соли и мускатного ореха, а также по одной чайной ложке молотой корицы, кардамона и тертого имбиря.
• Замесите тесто, отправьте его на холод, а через полчаса раскатайте и с помощью фигурной формы вырежьте печенье.
• Жидкий мед смешайте с имбирным порошком, покройте смесью поверхность печенья, а сверху посыпьте его кокосовой стружкой.

Выпекайте сладости около десяти минут в предварительно разогретой духовке. Мы уверены, что вам понравится это имбирное печенье (рецепт). Классическое оформление с помощью глазури сделает его неповторимым и запоминающимся.

Круглое имбирное печенье

Мы предлагаем вам попробовать еще одно ароматное праздничное угощение. Рецепт имбирного печенья на Новый год:

• В глубокую миску просейте через сито два стакана муки. Добавьте к ней соду, соль и специи (по чайной ложке молотого имбиря и корицы, а также немного гвоздики).
• В отдельной посуде взбейте вместе 150 граммов сливочного масла, стакан сахара и одно яйцо. Добавьте к продуктам треть стакана патоки, чайную ложку рома и половину чайной ложки апельсиновой цедры. При желании вы можете заменить ром ванилью.
• Перемешивайте сахарную смесь до тех пор, пока она не приобретет однородную консистенцию. После этого добавьте муку и специи, аккуратно смешайте их, получив в результате плотное тесто.
• В тарелке смешайте сахар и пару щепоток корицы.
• Сформируйте из теста одинаковые шарики диаметром два сантиметра, обмакните каждый в сладкую посыпку и поместите на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте печенье около десяти минут, затем дайте ему немного остыть и переложите в красивое блюдо.

Имбирное печенье с сахарной глазурью

Приготовление ароматного домашнего печенья — это лучший способ создать в доме праздничное настроение. Запах пряностей, елочные украшения из выпечки и шорох подарочной упаковки как нельзя лучше передадут атмосферу Рождества. Итак, читайте рецепт имбирного печенья на Новый год с глазурью и готовьте вместе с нами:

• Просейте в глубокую миску через сито 350 граммов муки, смешайте ее с 150 граммами сахара и гашеной содой.
• Всыпьте в миску по две чайные ложки молотого имбиря, молотой корицы и
• Два желтка взбейте вилкой.
• 150 граммов сливочного масла добавьте к муке и перетрите продукты руками так, чтобы в результате получилась крошка. Введите сюда же желтки и две ложки меда.
• Замесите вручную плотное тесто, а затем уберите его в холодильник на час.
• Раскатайте между двумя листами кондитерского пергамента пласт теста и вырежьте из него
• Выпекайте ароматное угощение десять минут, а когда заготовки немного остынут, украсьте их сахарной глазурью.

Главное достоинство, которым обладает это имбирное печенье — простой рецепт и несложная техника исполнения. Мы уверены, что вы добьетесь успеха с первого раза, приготовив это печенье в соответствии с нашей инструкцией.

Имбирные пряники

Чтобы порадовать малышей, вам нужно всего лишь приготовить для них оригинальное угощение. Мы предлагаем сделать из имбирного теста забавных медведей, которые обязательно вызовут улыбку у вашего ребенка. А будет еще лучше, если вы займетесь выпечкой и всей семьей. Перед вами простой рецепт имбирного печенья на новый год:

• Положите в кастрюлю одну пачку сливочного масла (ее следует предварительно разрезать ножом на куски), половину стакана сахара и половину стакана черной патоки.
• Поставьте емкость на огонь и подождите, пока растворится сахар. После этого смеси нужно будет дать остыть около десяти минут.
• Добавьте в кастрюлю одно взбитое яйцо и половину чайной ложки ванильного экстракта.
• Далее отправьте в будущее тесто по чайной ложке корицы и сухого имбиря, а также половину ложки гвоздики и немного пищевой соды.
• Перемешайте ингредиенты с четырьмя стаканами муки, замесите тесто и оставьте его в холодильнике на пару часов.
• Приготовленного теста хватит для приготовления восьми мишек. Чтобы не ошибиться в расчетах, сделайте восемь больших заготовок для туловища (шарики высотой 5 см), восемь шариков по 2, 5 см для голов, 32 средних шарика для лап, и 16 маленьких заготовок для ушей.
• Выложите печенье на противень, застеленный фольгой. Шарики из теста выравнивайте, придавая им нужную форму, но не более одного см в высоту.
• Сделайте из кусочков шоколада мордочки, глаза, носы и пуговицы. Выпекайте угощение до готовности в разогретой духовке.

Когда мишки немного остынут, можно украсить их с помощью сахарной глазури. Например, нарисовать им бантики, штанишки или шляпки.

Пряничный домик

Еще один непременный атрибут европейского Рождества — это пряничный домик. Каждая семья старается приготовить самое красивое сладкое здание и украсить его по своему вкусу. Профессиональные кондитеры в эти дни создают настоящие шедевры из имбирного теста, представляя на суд публики целые замки и причудливые дворцы. Мы предлагаем и вам попробовать свои силы в этом виде искусства. Рецепт имбирного печенья на новый год «Домик»:

• Для начала приготовим тесто. Для этого смешайте стакан сахара, 100 граммов меда, по чайной ложке имбиря и гвоздики. Поставьте посуду со смесью на огонь и дождитесь, пока ингредиенты растворятся и станут однородной массой.
• Добавьте в кастрюлю 250 граммов сливочного масла, два яйца и еще раз все хорошо перемешайте, не снимая посуду с плиты.
• В еще горячую смесь положите ложку соды и 800 граммов просеянной муки. Замесите тесто, скатайте его в шарик и дайте остыть в течение десяти минут.
• Чтобы не ошибиться с размерами стен и крыши имбирного домика, сделайте чертеж из картона. Примерная высота стен должна быть 10 см, длина пола 16 см, а высота крыши 13 см.
• С помощью бумажных лекал вырежьте из раскатанного теста заготовки, переложите их на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой духовке примерно десять минут.
• Когда пряничные стены остынут, вырежьте ножом окна и двери. При желании вы можете нарисовать их сахарной глазурью, приготовленной из двух белков, сахарной пудры и лимонного сока.
• Когда стены и крыша будут украшены, можно приступать к склейте деталей. Для этого промажьте края заготовок сахарной глазурью, соедините их и дайте высохнуть в течение двух часов.

Занимайтесь изготовлением этого оригинального угощения всей семьей, и хорошее настроение вам обеспечено. При желании вы можете сделать небольшие пряничные домики, украсить их глазурью и подарить друзьям и родственникам в качестве рождественского сувенира.

Легкое имбирное печенье

• Смешайте стакан сахара с 50 граммами яблочного пюре (можно использовать детское питание).
• Добавьте в смесь четыре ложки сметаны и половину стакана молока. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
• В отдельной посуде соедините два с половиной стакана муки, соль, пакетик разрыхлителя, чайную ложку свежего имбиря, натертого на мелкой терке, чайную ложку корицы, немного молотой гвоздики, мускатного ореха и душистого перца.
• Соедините и перемешайте обе смеси, добавьте к ней цукаты.
• Замесите плотное тесто и дайте ему постоять в холодильнике пару часов.
• Из раскатанного теста вырежьте печенье любой формы, обмакните его в смесь сахара и корицы.

Выпекайте угощение в духовке около семи минут и сразу подавайте к чаю. Мы будем рады, если вам понравится готовить это легкое имбирное печенье на Новый год. Рецепт этих сладостей довольно прост, а это значит, что вы можете приготовить его вместе со своими детьми.

Печенье «Пуговицы»

Мы предлагаем вам приготовить оригинально оформленное имбирное печенье. Рецепт:

• Классическое тесто для этого ароматного угощения готовится очень просто. Для этого нужно смешать в большой миске 200 граммов муки, три ложки сахара, по чайной ложке ванили и молотого имбиря, два яичных желтка, соль и 100 граммов сливочного масла.
• Хорошо перемешайте ингредиенты и замесите эластичное тесто.
• Раскатайте его в пласт и с помощью небольшого стакана вырежьте кружочки. В центре каждой заготовки сделайте круглую отметку посудой меньшего диаметра. Для этой цели вы можете воспользоваться Соломинкой проделайте в каждой пуговке две или четыре дырочки.
• Выложите печенье на противень, смажьте его желтком и выпекайте до готовности.

Когда оригинальные пуговки будут готовы, дайте им остыть и подавайте к столу. Чтобы удивить близких, вы можете часть из них нанизать на нитки и украсить ими рождественскую ель или интерьер комнаты.

Заключение

Мы надеемся, что вам понравилась идея печь имбирное печенье на Новый год. Рецепт лучшего ароматного угощения вы можете выбрать сами, потренировавшись на досуге и проведя ряд кулинарных опытов. Для украшения выпечки вы можете использовать традиционную сахарную глазурь, шоколад или карамель. Не забывайте также, что придать незабываемый вкус вашему печенью помогут орехи, цукаты, кокосовая стружка и корица. Фантазируйте, изобретайте новые рецепты и способы оформления.

Печенье с имбирем – классическое угощение, готовить которое принято на Рождество и Новый год. Это не только вкусный и ароматный десерт, но и украшение стола, а также популярный презент детям и взрослым. Его можно приготовить заранее, так как срок хранения печенек 1-2 недели. Зная несколько нюансов приготовления, можно иметь в арсенале беспроигрышный вариант ароматного и яркого десерта.

Классический рецепт печенья с имбирем

Приготовить печенье с имбирем просто и быстро. Больше времени требуется для его декора. Это разноцветные узоры из глазури, дополненные посыпками.Благодаря имбирю десерт приобретает пряный аромат, создает атмосферу праздника и повышает настроение, особенно детям.

Имбирное печенье с глазурью по классическому рецепту готовится из доступных компонентов:

• 100 г. натурального сливочного масла;
• 2 стакана муки;
• 1 яйцо;
• полстакана сахара;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• хорошая щепотка корицы;
• 3 ч. л. тертого имбиря.

На первом этапе готовят мучную смесь. Для нее муку перемешивают с разрыхлителем, корицей и имбирем. На втором этапе готовят основу теста. Дня нее вилкой хорошо разминают сливочное масло. Для удобства его выдерживают 1-2 часа при комнатной температуре. К маслу добавляют взбитое яйцо и сахар. Все взбивают венчиком до воздушной консистенции. Далее к основе постепенно добавляют мучную смесь.

После соединения всех ингредиентов тесто оставляют в холодильнике для того, чтобы оно схватилось и с ним проще было работать. Предварительно тесто делят на несколько частей. Далее тесто из холодильника достают по одному кусочку и раскатывают скалкой. Толщина пласта не более 0,5 см.

Такой разной может быть форма имбирного печенья

Далее начинается творчество. С помощью формочек или подручных средств из теста вырезают фигурки. Это елочки, звездочки, снежинки, человечки. Чем они меньше, тем интереснее и праздничнее получится печенье.С тестом необходимо работать быстро, так как сливочное масло размягчается, и основа может прилипать и разламываться. Если к тесту добавлять дополнительно муку, в результате печенье не будет хрустящим и тающим во рту.

Чтобы испечь хрустящее фигурное печенье, противень не смазывают маслом, а покрывают бумагой для выпечки и слегка посыпают мукой. На него выкладывают фигурки и выпекают 15 минут.

Дождавшись остывания, можно приступить к декору. Как новогоднее украшение всегда используется глазурь.

Рецепты идеальной глазури

Чтобы оригинально украсить десерт,можно использовать белую и цветную глазурь для имбирного печенья. Варианты ее приготовления сводятся к использованию или неиспользованию яичного белка.

Глазурь может быть разных цветов для воплощения любых кондитерский идей

Рецепт 1 : простое, не требующее усилий украшение готовится из сахарной пудры, яичного белка, лимонного сока, теплой воды. По желанию добавляют любой пищевой краситель. Пропорции следующие: на 1 1 белок стакан сахарной пудры, 1 ст. л. сока цитрусовых (апельсин, лимон), 2 ст. л. воды. Все соединяют и взбивают миксером до густой консистенции. Если глазурь кажется жидкой, добавляют еще пудру. Чем гуще и эластичнее сахарная глазурь, тем легче ею рисовать на печенье.

Рецепт 2 : глазурь без белка куриного яйца готовится на основе из воды и цитрусового сока с добавлением сахарной пудры. Соотношения: 1 ст. л.: 1 ч. л.: 150 граммов соответственно. Сначала соединяют сахарную пудру с лимонным соком, далее постепенно добавляют воду. Миксер для вымешивания глазури по данному рецепту не обязателен, ведь белка в нем нет. Глазурь готовится в миске и тщательно вымешивается ложкой до однородной массы и нужной консистенции. Чтобы проверить готовность глазури, каплю смеси наносят на блюдце, если она не растекается и не застывает в считаные секунды, праздничный декор готов. Теперь ею можно покрыть печенье.

Рецепт 3 : безбелковую заварную глазурь готовят на воде и сахарной пудре. Для нее в кастрюльке кипятят воду, далее огонь убавляют и постепенно всыпают сахарную пудру, регулярно интенсивно помешивая, далее добавляют лимон. Варить глазурь достаточно 5-7 минут. Пропорции ингредиентов зависят от количества печенья. Примерно это 350 граммов сахарной пудры на 50 мл воды плюс 1 ч. л. сока лимона.

Рецепт 4 : глазурь можно готовить на сухих белках, она получается интенсивного белого цвета. Пропорции: 50 мл остывшей кипяченой воды, щепотка лимонной кислоты, 360 граммов сахарной пудры, 4 ч. л. без верха сухого белка. Белки заливают частью воды, перемешивают, оставляют для набухания и растворения. Через пару минут добавляют оставшиеся ингредиенты и взбивают миксером до однородности.

Кондитерский шприц – идеальный инструмент для декора глазурью

Печенье декорируется с помощью кондитерского мешка или обычного полиэтиленового пакета с отрезанным уголком. Делать это нужно быстро, так как глазурь стремительно застывает. Если такое произошло, в нее допустимо добавить воду и продолжать украшать печенье.

Сколько хранится имбирное печенье с декором из глазури? Минимальный срок хранения – 1 неделя. Это удобно, так как к празднику можно подготовиться заранее и не нагружать себя накануне Рождества или Нового года.

Маленькие, но важные секреты

1. Чтобы тесто для печенья при раскатывании не прилипало к скалке, столу и рукам, его кладут между двумя листами пергаментной бумаги, слегка присыпанной мукой.
2. Чтобы сделать правильную глазурь, воду в нее добавляют небольшими порциями, почти каплями.
3. После нанесения глазури украшенное печенье оставляют на 8-10 часов для ее засыхания. Позже его можно упаковать для презентов, не боясь того, что фигурки слипнутся между собой.
4. Для равномерности цвета глазури лучше использовать гелевые пищевые красители.

Печенье с пряным имбирем готовится быстро и просто. К его приготовлению и декору можно привлечь детей, так атмосфера грядущих праздников будет ощущаться ярче. Предложенный выше рецепт печенья очень доступен, с ним справится и начинающая хозяйка.

Если вы когда-нибудь пробовали имбирное печенье , то вряд ли уже сможете забыть это удивительное, пряное и хрустящее печенье. Ну, а если не пробовали, то вот вам рецепт — очень простой, доступный по ингредиентам и не требующий каких-то особых кулинарных навыков. Имбирные печенья придутся весьма кстати к новогоднему и рождественскому столам. Кстати, готовятся по похожему рецепту, только тесто раскатывается толще и увеличивается время выпечки. Пришло время достать припрятанные формы для печенья и приступить творить чудеса к Новому Году и Рождеству.

Ингредиенты

• мука 250 г
• яйцо 1 шт.
• масло сливочное 100 г
• сахарная пудра 100 г
• имбирь молотый 2 ч. ложки
• корица молотая 1 ч. ложка
• кардамон молотый 1/2 ч. ложки
• гвоздика молотая 1/2 ч. ложки
• перец душистый молотый 1/2 ч. ложки
• какао-порошок 1 ч. ложка
• мёд 1 ст. ложка (25 г)
• сода 1/2 ч. ложки
• соль 1 щепотка

Обращаю ваше внимание на то, что гвоздика и перец душистый в рецепте используются в молотом виде.

Приготовление

Первое, что надо сделать, это достать сливочное масло и оставить его на кухне при комнатной температуре на час-два, чтобы оно размягчилось. Яйца желательно чтобы тоже не были холодные, так что их можно так же достать заранее или согреть в тёплой воде.

Смешиваем молотые имбирь, корицу, кардамон, перец душистый, гвоздику и соду. При отсутствии каких-то специй в молотом виде измельчите их сами в кофемолке, ступке или другими нехитрыми способами.

Добавляем щепотку соли и перемешиваем. Боятся не стоит — от этого печенье солёным не станет. Соль — это натуральный усилитель вкуса!

Просеиваем к специям муку и какао и перемешиваем. Какао я добавляю для того, чтобы печенье было немного темнее. Если вы хотите получить светлые печенья, то какао добавлять не надо. Также на цвет можно влиять сахаром. Об этом чуть ниже.

В отдельной посуде растираем миксером масло с сахарной пудрой. Вернусь к вопросу о цвете: если использовать обычную сахарную пудру, то, как вы понимаете, она немного осветляет печенье. Если вы желаете получить достаточно тёмные печенья, то используйте мелкозернистый коричневый сахар, например, Кассонад или Мусковадо.

К масляной смеси добавляем яйцо и жидкий мёд (если мёд густой, то просто немного подогрейте его на водяной бане или в микроволновке). Перемешиваем до однородного состояния.

Добавляем эту массу в муку со специями и еще раз вымешиваем. Можно миксером на маленькой скорости, можно руками.

Тесто получается мягким и немного липким. Пусть вас это не пугает. Заверните его в пищевую плёнку (или положите в обычный пакет) и положите в холодильник на час. После этой процедуры с тестом будет работать очень легко.

Через положенное время достаём тесто, разделяем его на 2 части: одну часть убираем в холодильник, другую раскатываем при помощи скалки на листе пергамента или силиконовом коврике, на нём же будем и выпекать, потому что перенести наши будущие печенья на противень, не деформировав их, будет довольно сложно. Я раскатываю тесто очень тонко — 1-2 мм, при выпечке печенье немного поднимется, но всё равно будет довольно тонкое и хрустящее, такое печенье продаётся в Швеции. Если же вы раскатаете тесто толще, до 5 мм, печенье получится толстое и мягкое, скорее это уже даже будут не печенья, а имбирные пряники. При раскатывании тесто можно накрыть вторым листом пергамента для того, чтобы оно не прилипало к скалке.

Вырезаем фигурки при помощи формочек. Не располагайте их очень близко друг к другу, печенья во время выпечки немного увеличатся в размере и могут слипнуться. Лишнее тесто убираем и пока прячем в холодильник.

Осторожно переносим лист пергамента на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5-6 минут, если вы делаете печенье толще, время выпечки увеличьте до 7-8 минут. Пока печенье выпекается подготавливаем следующую партию.

Сразу после выпечки печенья мягкие, но после остывания становятся твердыми и хрустящими. Поэтому в течении 30 минут после выпечки печенье следует держать на ровной поверхности во избежания деформации их формы. Имбирные печенья можно подавать к столу! Если красиво перевязать ленточкой, то можно и подарить друзьям.

Но, как правило, имбирные печенья раскрашивают айсингом — белково-сахарной глазурью. Особенно красиво будет смотреться на новогоднем столе или прямо на ёлке.

Для лучшего понимания этого процесса — посмотрите наш отдельный материал — .

Вот оно — имбирное рождественское печенье ! Готовое печенье можно хранить довольно долго, 2 недели пролежит точно, я как-то оставил его на месяц и нормально сохранилось, немного утратив свои вкусовые свойства. Но хранить печенье следует в закрытой коробке или пакете без доступа воздуха, иначе оно высохнет в первую же неделю.

Имбирное печенье: рецепты

Если вам доводилось пробовать настоящее имбирное печенье, то его вкус вы наверняка не забыли. Пряная и ароматная выпечка особенно актуальна в преддверии Нового года и Рождества. В нашей статье мы хотим привести самые хорошие рецепты имбирного печенья.

История имбирного печенья

Своими корнями история печенья уходит в Англию. Есть даже легенда, которая рассказывает о том, что первыми в печенье стали класть имбирь английские монахи. Примерно в одиннадцатом веке монах Патрик замесил тесто в деревянной посуде и щедро добавил пряностей, которые были привезены из крестового похода братом. А саму выпечку он сделал в виде ангелочков и фигурок святых. Вскоре все обитатели монастыря лакомились вкусным печеньем. Особенно пришлась по душе выпечка настоятелю, который попросил Патрика сделать такое же лакомство к Рождеству. В то время печеньем украшали елку. Но выпечка была не столь красива, как теперь, и имела совсем простые формы. Современное же имбирное печенье порой превращается кондитерами в настоящее произведение.

Гораздо позднее, в девятнадцатом веке, появилась традиция делать из пряников настоящие шедевры. Кулинары научились создавать целые городки и дома из печенья.

В странах Европы имбирное печенье – это символ Рождества. Часто его делают в форме религиозной символики или всевозможных фигурок. Такими пряниками украшают елки. Наибольшую популярность печенье завоевало в Германии. Город Нюрнберг даже величают столицей имбирной выпечки. Здесь пряники превращают в целые произведения искусства.

Классический рецепт имбирного печенья

Существует большой выбор вариантов приготовления пряной выпечки. Все они хороши по-своему. Но разговор об имбирном печенье хочется начать с классического рецепта.

Ингредиенты:

• сахар (три ст. л.),
• по две ст. л. имбиря, корицы и сахара,
• по щепотке кориандра и мускатного ореха,
• яйцо,
• ч. л. соды,
• мука (325 г).

Для глазури:

• белок и пудра сахарная (175 г).

Смешиваем в кастрюле специи, сахар и мед. Отправляем емкость на плиту и на самом медленном огне постепенно растапливаем до получения однородной массы.

Далее добавляем соду для поднятия смеси, а потом масло. Снимем кастрюлю с огня и даем содержимому остыть. Затем добавляем яйцо и хорошенько размешиваем. Теперь в массу можно добавить муку и замесить тесто. Оно должно настояться в течение 15 минут. Далее раскатываем его в пласт и вырезаем всевозможные фигурки. Перекладываем их на противень, застеленный пергаментом. Выпекаются пряники очень быстро. Достаточно 10-12 минут. За их приготовлением нужно следить, чтобы не пересушить изделия.

Как украсить имбирное печенье? В настоящее время украшение печенья является неотъемлемой частью и давно перешло в разряд искусства. Самый простой вариант декора имбирного печенья в домашних условиях – это смазать его поверхность глазурью. Готовится она очень просто. В глубокой тарелочке смешиваем белок и сахарную пудру, причем лучше использовать именно пудру. Сахар в данном случае не очень подходит. При помощи миксера очень хорошо взбиваем массу до получения воздушной мягкой консистенции. Полученную глазурь для имбирного печенья перекладываем в кондитерский мешок, с помощью которого раскрашиваем пряники. В среднем масса на поверхности высыхает за 1,5-2 часа.

Выпечка без сахара

Следующий рецепт имбирного печенья позволяет приготовить выпечку без сахара и масла. Но, несмотря на это, она получается невероятно вкусной.

Ингредиенты:

• отруби мелкого помола (45 г, овсяные или пшеничные),
• один белок,
• творог (230 г),
• мука цельнозерновая (три ст. л.),
• имбирь молотый (две ч. л.),
• 1 ч. л. какао,
• столько же корицы молотой, гвоздики и разрыхлителя,
• по щепотке кардамона, мускатного ореха и соли.

При помощи миксера в емкости смешиваем белок одного яйца и творог. Туда же добавляем все специи. В массу вводим отруби. А потом постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто руками. Готовую массу заворачиваем в пищевую пленку и кладем на час в морозилку. Далее раскатываем из теста пласт и при помощи форм для имбирного печенья вырезаем заготовки. Подготавливаем противень, застилаем его пергаментом, а сверху выкладываем пряники. Печень готовим при 180 градусах. Процесс выпечки длится до десяти минут.

Пряники с имбирем

Вкусное имбирное печенье нужно готовить только со свежим имбирем.

Ингредиенты:

• 1 стакан сахара,
• два стакана муки,
• яйцо,
• масло сливочное (120 г),
• два корешка имбиря,
• гвоздика (пять соцветий),
• по 1 ч. л. разрыхлителя и корицы.

Свежие корешки имбиря очищаем от кожицы и измельчаем на терке. Поскольку мы готовим имбирное печенье с корицей, то специи лучше самостоятельно измельчить в ступке. Смешиваем гвоздику и корицу, после чего тщательно перетираем.

В глубокой посуде смешиваем разрыхлитель и муку, добавляем измельченный имбирь, смесь специй. В чистой емкости взбиваем сахар с мягким маслом, до получения белой однородной консистенции, потом добавляем яйцо. В полученную массу пересыпаем сухую смесь и замешиваем руками тесто для имбирного печенья. После выкладываем его на стол, посыпанный мукой, и раскатываем в пласт. Формочками вырезаем заготовки. Сверху их можно присыпать измельченным миндалем или сахаром. Смазываем маслом противень, выкладываем на него печенье и выпекаем в разгоряченной духовке. Как видите, имбирное печенье с корицей готовится достаточно просто.

Шоколадное печенье

Предлагаем также приготовить простое имбирное печенье с шоколадом. Его вкус не менее интересен, чем классический вариант выпечки.

Ингредиенты:

• сахар (210 г),
• масло сливочное (115 г),
• 4 яйца,
• имбирь (85 г),
• ваниль,
• 1 ч. л. соды,
• изюм (215 г),
• темный шоколад (420 г).

Для приготовления нам понадобится размягченное масло. Его необходимо взбить с сахаром. Также добавляем ваниль. Постепенно вводим по одному яйцу не переставая взбивать. Свежий имбирь очищаем и измельчаем при помощи блендера. После имбирную массу добавляем в яично-масляную смесь. В отдельной посуде смешиваем соду и муку. Добавляем их к другим продуктам и замешиваем тесто. Далее нам понадобится шоколад. Нарезаем его на мелкие кусочки или натираем на терке, после чего вмешиваем в тесто. Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем на нее тесто и тщательно вымешиваем руками. После раскатываем в корж и вырезаем из него заготовки. Перекладываем их на подготовленный противень и отправляем запекаться.

Печенье с миндалем

В домашних условиях имбирное печенье можно приготовить также с миндалем, который придает выпечке особый аромат.

Ингредиенты:

• 1 ч. л. соли,
• столько же разрыхлителя,
• мука (270 г),
• сахар (130 г),
• масло сливочное (упаковка),
• ванильный сахар (2 ч. л.),
• 2 яйца,
• масло растительное,
• миндаль (45 г),
• 1 ч. л. имбиря молотого,
• 1 ст. л. молока.

Рецепт имбирного печенья с миндалем достаточно прост. Сахар и яйца смешиваем и взбиваем, после чего вводим сливочное масло. Продолжаем далее взбивать массу. Постепенно вводим молотый имбирь, миндаль и ванилин. Затем засыпаем муку и замешиваем тесто. Вымешивать его необходимо до тех пор, пока оно не станет эластичным. Далее запаковываем его в пакет и помещаем на 45 минут в прохладное место, например, в холодильник. По прошествии времени достаем тесто и раскатываем в пласт. Вырезаем формочками заготовки. Каждое печенье сверху смазываем смесью молока и желтка. Благодаря такой массе поверхность пряников будет гладкой и блестящей. Далее печенье выпекаем в духовке на противне, предварительно смазанным печеньем. Пряники готовы, когда приобретут золотистый оттенок.

Глазурь для имбирного печенья

В качестве украшения имбирного печенья обычно используют глазурь. Существуют самые разные варианты ее приготовления. Мы приведем лишь некоторые из них.

Ингредиенты:

• один белок,
• вода (две ст. л.),
• лимонный сок (ст. л.),
• стакан сахарной пудры.

Все ингредиенты смешиваем в одной емкости и взбиваем при помощи миксера или погружного блендера. Процесс не прекращаем до тех пор, пока не загустеет масса. Если вы понимаете, что глазурь слишком жидкая, то можно смело добавить еще сахарной пудры. Считается, что густой глазурью намного удобнее рисовать узоры. Поскольку излишне жидкая масса будет просто растекаться.

Глазурь без белка

Хорошую глазурь можно приготовить и без белка. Это кажется удивительным, но существует и такой рецепт. Причем качество готовой массы получается не хуже иных вариантов.

Ингредиенты:

• пудра сахарная (175 г),
• ст. л. воды,
• ч. л. любого цитрусового сока.

Все ингредиенты смешиваем, после чего растираем до однородного состояния. Массу взбиваем до тех пор, пока сахарная капля перестанет растекаться на поверхности тарелки. Такая глазурь готова для того, чтобы ею можно было рисовать узоры.

Заварная глазурь

Очень вкусной получается заварная глазурь. Ее приготовление совершенно несложное. В кастрюле доводим до кипения 50 грамм воды. После уменьшаем огонь и постепенно всыпаем 300 грамм пудры сахарной. Массу постоянно мешаем, затем в нее наливаем чайную ложку натурального сока одного лимона. Глазурь увариваем в течение пяти минут.

Для приготовления массы для рисования можно использовать пищевые красители. Для нанесения узоров обязательно необходим кондитерский мешочек с насадками. Кстати, рисовать на печенье необходимо достаточно быстро, поскольку глазурь быстро застывает. Вариантов узоров существует очень много.

Готовые пряники должны просохнуть в течение десяти часов, чтобы масса полностью застыла. После этого печенье можно упаковывать в коробочки для хранения. Если вы хотите пряники повесить на елку, то перед их выпеканием непременно сделайте в заготовке дырочку при помощи трубочки для коктейлей.

Рекомендации по выбору продуктов для глазури

Настоящие профессионалы, которые знают секреты приготовления имбирных пряников, считают, что испечь их гораздо проще, нежели разрисовать. Частные кондитерские, предлагающие покупателям пряники ручной работы, превращают свои творения в настоящее произведение искусства. Но и в домашних условиях можно попытаться создать свой собственный шедевр.

Мы уже привели несколько рецептов приготовления глазури для печенья. Однако, хочется добавить, что массу для рисования можно готовить не только из натурального яичного белка, но и из сухого. Кстати, сухой белок более удобен в использовании, он придает глазури невероятно красивый белый цвет. Приобрести его можно на сайтах, которые специализируются на питании спортсменов. Единственное стоит знать о том, что белок фасуют большими упаковками. Его также кулинары применяют для приготовления безе, меренги, зефира и прочих сладких шедевров. Очень важным компонентом для приготовления глазури является пудра. Она должна иметь очень мелкий помол. Приобрести ее можно в магазине или в кондитерских интернет-магазинах. На таких сайтах продается пудра с кукурузным крахмалом. Такой вариант даже более предпочтительнее, поскольку на ее основе глазурь получается намного лучше.

Декор пряников

Раскрашивание готовых имбирных пряников – это самая интересная часть. К процессу непременно нужно привлекать детей. Это поможет создать особую атмосферу праздника. К тому же, раскрашивание печенья в канун праздников может стать настоящей семейной традицией. Можно привлечь детей к процессу разработки вариантов узоров. Их вначале необходимо воплотить в жизнь на бумаге, а потом попытаться воспроизвести на поверхности печенья.

В качестве новогодней гаммы хорошо использовать белый и голубой цвет глазури. Для получения цветной массы можно использовать натуральные пищевые или гелевые красители. Обычно кулинары готовят более жидкую заливку, которой покрывают всю поверхность печенья. А потом поверх подсохшей массы рисуют узоры глазурью другого цвета.

Имбирное печенье — мастер-класс для кондитеров

До Нового Года осталось меньше 40 дней. Предвкушение праздника, волшебства, окончание одной главы и начало новой. И если вы вдруг ещё не ощущаете всех этих трепетных и милых эмоций, то мы поможем. Поможем наполнить дом запахами и вкусами, которые настроят вас на праздничный лад. Отрываем цикл новогодних статей. И начнём, пожалуй, с самого символичного и знакомого,— имбирного печенья с глазурью.

Тесто для имбирного печенья:

• 70 гр. холодного сливочного масла;
• 170 гр. муки;
• 75 гр. сахара;
• 3 ст. ложки мёда;
• 1 большой желток;
• 1 чайная ложка корицы;
• 1 чайная ложка имбиря;
• 1/2 чайная ложка аниса;
• щепотка соли;
• 1/4 чайной ложки соды.

Процесс приготовления крайне прост. Вы можете готовить это печенье даже вместе с детьми. Холодное сливочное масло порубите на небольшие кубики и отправьте в глубокую миску. Смешайте все сухие ингредиенты и добавьте их к маслу. Перетрите всё в рассыпчатую крошку.

Затем добавьте мёд и один большой желток и замесите гладкое эластичное тесто. Если вдруг у вас небольшие яйца, то смело берите два желтка.

Если вдруг указанного количества жидких ингредиентов не хватит (тут уж многое зависит от выбранной вами муки) для того, что бы сделать мягкое и нерассыпчатое тесто,— добавьте немного ледяной воды. Готовое тесто скатайте в шар, заверните в пищевую плёнку и отправьте отдохнуть в холодильник на час.

Охлаждённое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и с помощью вырубок для печенья вырежьте желаемые формы. Это могут быть как классические пряничные человечки, так и разнообразные звёздочки, ёлочки и прочие новогодние символы. Аккуратно переложите печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпечете в предварительно разогретой до 170 градусов духовке до золотистой корочки. При выпечке не забудьте оставить между печеньем достаточное расстояние, иначе вы получите склеившийся друг с другом фигурки. После того, как печенье готово и остыло можно приступать к декору.

Глазурь:

• 5 гр. сухого белка;
• 60 гр. воды;
• 120 гр. сахарной пудры;
• лимонный сок.

При приготовлении традиционной глазури на яичном белке у многих возникают опасения о безопасности использования сырого яйца. Если у вас нет личной птицефермы и вы не уверенны в отсутствии сальмонелл, то ваш новый друг — сухой пастеризованный белок.

Сухой белок нужно предварительно развести водой. Обычно это пропорция 1 к 6. Иначе говоря, если мы берём 5 гр сухого белка нам понадобится 60 гр. воды. После смешивания жидкости нужно дать немного (буквально 5-10 минут) постоять. После этого можно добавлять сахарную пудру. Сахарную пудру рекомендуем предварительно размешать и лишь затем немного взбить миксером на небольшой скорости. Также в глазурь вы можете добавить несколько капель лимонного сока. Он слегка погасит сладость и сделает итоговый вкус печенья более многогранным.

В первую очередь при покрытии печенья глазурью нам нужно очертить контур. Пропорция данная в рецепте отлично подходит именно для контурирования. Готовую глазурь складываем в кондитерский мешок. Кончик мешка отрезаем так, чтобы отверстие было тонким и небольшим. Выкладываем глазурь аккуратно по контуру и даём ей застыть. Если вы делаете это впервые и неуверенны в себе, то попробуйте нанести глазурь на какую-нибудь ровную нейтральную поверхность: стол, доску, лист пергамента. Кондитерский мешок лучше держать на весу, а ниточку глазури нужно как бы слегка вытягивать. Почувствуйте удобную лично для вас позицию и все обязательно получится!

Оставшуюся глазурь смешиваем с несколькими каплями воды. Её текстура должна стать более текучей, но не жидкой. Заполняем всё печенье внутри контура. Для удобства распределения вы можете использовать деревянную палочку или зубочистку. Оставляем глазурь до полного застывания примерно на час.

Секретный секрет:

Сахарная глазурь застывает довольно быстро. Если вы уже приготовили глазурь, но у вас возникли неотложные обстоятельства,— просто накройте миску влажным полотенцем. Это поможет сохранить глазурь в своём первоначальном виде, продлит её жизнь и не позволит ей кристаллизоваться раньше времени. Также этот секрет будет полезен, если вы делаете большую партию печенья.

Вы можете поэкспериментировать и покрыть печенье сложным рисунком, используя несколько цветов и контуров. Либо же добавить несколько взмахов кистью с сухим кандурином или парочку блестящих бусин. Ведь минимализм в моде!

С любовью, команда Tortomaster и Мария Сухомлина.

Рекомендуемые товары

← Все статьи

Глазурь для имбирного печенья

как испечь и украсить (рецепт + фото и видео)

Печенье с имбирем – классическое угощение, готовить которое принято на Рождество и Новый год. Это не только вкусный и ароматный десерт, но и украшение стола, а также популярный презент детям и взрослым. Его можно приготовить заранее, так как срок хранения печенек 1-2 недели. Зная несколько нюансов приготовления, можно иметь в арсенале беспроигрышный вариант ароматного и яркого десерта.

Классический рецепт печенья с имбирем

Приготовить печенье с имбирем просто и быстро. Больше времени требуется для его декора. Это разноцветные узоры из глазури, дополненные посыпками.Благодаря имбирю десерт приобретает пряный аромат, создает атмосферу праздника и повышает настроение, особенно детям.

Имбирное печенье с глазурью по классическому рецепту готовится из доступных компонентов:

• 100 г. натурального сливочного масла;
• 2 стакана муки;
• 1 яйцо;
• полстакана сахара;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• хорошая щепотка корицы;
• 3 ч. л. тертого имбиря.

На первом этапе готовят мучную смесь. Для нее муку перемешивают с разрыхлителем, корицей и имбирем. На втором этапе готовят основу теста. Дня нее вилкой хорошо разминают сливочное масло. Для удобства его выдерживают 1-2 часа при комнатной температуре. К маслу добавляют взбитое яйцо и сахар. Все взбивают венчиком до воздушной консистенции. Далее к основе постепенно добавляют мучную смесь.

После соединения всех ингредиентов тесто оставляют в холодильнике для того, чтобы оно схватилось и с ним проще было работать. Предварительно тесто делят на несколько частей. Далее тесто из холодильника достают по одному кусочку и раскатывают скалкой. Толщина пласта не более 0,5 см.

Далее начинается творчество. С помощью формочек или подручных средств из теста вырезают фигурки. Это елочки, звездочки, снежинки, человечки. Чем они меньше, тем интереснее и праздничнее получится печенье.С тестом необходимо работать быстро, так как сливочное масло размягчается, и основа может прилипать и разламываться. Если к тесту добавлять дополнительно муку, в результате печенье не будет хрустящим и тающим во рту.

Чтобы испечь хрустящее фигурное печенье, противень не смазывают маслом, а покрывают бумагой для выпечки и слегка посыпают мукой. На него выкладывают фигурки и выпекают 15 минут.

Дождавшись остывания, можно приступить к декору. Как новогоднее украшение всегда используется глазурь.

Рецепты идеальной глазури

Чтобы оригинально украсить десерт,можно использовать белую и цветную глазурь для имбирного печенья. Варианты ее приготовления сводятся к использованию или неиспользованию яичного белка.

Рецепт 1: простое, не требующее усилий украшение готовится из сахарной пудры, яичного белка, лимонного сока, теплой воды. По желанию добавляют любой пищевой краситель. Пропорции следующие: на 1 1 белок стакан сахарной пудры, 1 ст. л. сока цитрусовых (апельсин, лимон), 2 ст. л. воды. Все соединяют и взбивают миксером до густой консистенции. Если глазурь кажется жидкой, добавляют еще пудру. Чем гуще и эластичнее сахарная глазурь, тем легче ею рисовать на печенье.

Рецепт 2: глазурь без белка куриного яйца готовится на основе из воды и цитрусового сока с добавлением сахарной пудры. Соотношения: 1 ст. л.: 1 ч. л.: 150 граммов соответственно. Сначала соединяют сахарную пудру с лимонным соком, далее постепенно добавляют воду. Миксер для вымешивания глазури по данному рецепту не обязателен, ведь белка в нем нет. Глазурь готовится в миске и тщательно вымешивается ложкой до однородной массы и нужной консистенции. Чтобы проверить готовность глазури, каплю смеси наносят на блюдце, если она не растекается и не застывает в считаные секунды, праздничный декор готов. Теперь ею можно покрыть печенье.

Рецепт 3: безбелковую заварную глазурь готовят на воде и сахарной пудре. Для нее в кастрюльке кипятят воду, далее огонь убавляют и постепенно всыпают сахарную пудру, регулярно интенсивно помешивая, далее добавляют лимон. Варить глазурь достаточно 5-7 минут. Пропорции ингредиентов зависят от количества печенья. Примерно это 350 граммов сахарной пудры на 50 мл воды плюс 1 ч. л. сока лимона.

Рецепт 4: глазурь можно готовить на сухих белках, она получается интенсивного белого цвета. Пропорции: 50 мл остывшей кипяченой воды, щепотка лимонной кислоты, 360 граммов сахарной пудры, 4 ч. л. без верха сухого белка. Белки заливают частью воды, перемешивают, оставляют для набухания и растворения. Через пару минут добавляют оставшиеся ингредиенты и взбивают миксером до однородности.

Печенье декорируется с помощью кондитерского мешка или обычного полиэтиленового пакета с отрезанным уголком. Делать это нужно быстро, так как глазурь стремительно застывает. Если такое произошло, в нее допустимо добавить воду и продолжать украшать печенье.

Сколько хранится имбирное печенье с декором из глазури? Минимальный срок хранения – 1 неделя. Это удобно, так как к празднику можно подготовиться заранее и не нагружать себя накануне Рождества или Нового года.

Маленькие, но важные секреты

1. Чтобы тесто для печенья при раскатывании не прилипало к скалке, столу и рукам, его кладут между двумя листами пергаментной бумаги, слегка присыпанной мукой.
2. Чтобы сделать правильную глазурь, воду в нее добавляют небольшими порциями, почти каплями.
3. После нанесения глазури украшенное печенье оставляют на 8-10 часов для ее засыхания. Позже его можно упаковать для презентов, не боясь того, что фигурки слипнутся между собой.
4. Для равномерности цвета глазури лучше использовать гелевые пищевые красители.

Печенье с пряным имбирем готовится быстро и просто. К его приготовлению и декору можно привлечь детей, так атмосфера грядущих праздников будет ощущаться ярче. Предложенный выше рецепт печенья очень доступен, с ним справится и начинающая хозяйка.

imbirnost.ru

Рецепт имбирного печенья с глазурью

Хочу предложить рецепт наивкуснейшего имбирного печенья с глазурью. Это удивительно ароматная выпечка, которая порадует своим видом и вкусом всех Ваших родных и знакомых. А процесс разрисовки вызовет интерес у самых маленьких гурманов. Обязательно приготовьте на новогодние праздники такое печенье.

Для приготовления имбирного печенья с глазурью потребуется:

сода — 0,5 ч. л.;

мёд — 2 ст. л.;

молотая корица — 1 ч. л.;

молотый имбирь — 2 ч. л.

сок лимона — 0,5 ч. л.;

крахмал — 0,5 ч. л.;

пищевые красители.

Просеянную муку смешать с содой и молотыми специями. 

В отдельной миске соединить размягченное сливочное масло с сахаром и взбить миксером до пышной массы.  

Затем добавить яйцо и мёд, продолжая взбивать миксером до однородной массы. 

Частями добавить муку со специями и замесить мягкое, однородное тесто. Сформировать тесто в шар, выложить в миску, которую накрыть пищевой плёнкой, и отправить в холодильник на пару часов (лучше на ночь). 

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм и с помощью формочек для печенья вырезать фигурки. 

Противень застелить пергаментом, на который выложить имбирное печенье. 

Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. 

Достать готовое печенье из духовки и, пока оно ещё горячее, с помощью трубочки для сока сделать отверстие для будущей ниточки. 

Испечь всё печенье и полностью остудить. 

Готовим белковую глазурь:

В белок всыпать просеянную сахарную пудру и крахмал. Взбить миксером в течение 2 минут. 

Затем влить лимонный сок и продолжить взбивать около 3 минут. 

Белковая глазурь готова. Она получается довольно густой. Такая масса подойдёт для склеивания пряничных домиков. Для прорисовки контуров имбирного печенья нам нужна не такая густая глазурь, поэтому мы будем добавлять немного воды (буквально по каплям). Для заливки печенья должно быть жидковатая глазурь, которая при нанесении будет хорошо ложиться, её консистенцию мы также регулируем водичкой. Также немаловажно знать, что глазурь очень быстро сохнет, поэтому мы ее должны накрывать крышкой или мокрым полотенцем. В глазурь можно добавлять пищевые красители нужных вам цветов.

Украшаем имбирное печенье глазурью.

Вот такая красивая рукавица Деда Мороза у меня получилась. 

В отверстие я протянула нитку. 

Повесила печенье на ёлку. 

А вот снеговик (один — из полимерной глины, а второй — имбирный).

Вот такое вкусное, ароматное имбирное печенье с глазурью получилось.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Имбирное печенье с глазурью – простой и вкусный рецепт

Испечь домашнее печенье совсем не трудно. Его выпечка занимает немного времени, зато у вас к чаю всегда будет вкусная выпечка. Поскольку новогодние праздники продолжаются, а впереди нас ждет Рождество. Символами этого праздника является рождественская ель, венок, вертеп, подарки, зажаренный в духовке гусь и, конечно же, вкусное имбирное печенье с глазурью.

Рождественская выпечка отличается от другой тем, что готовое лакомство покрывается сверху глазурью. Ею можно нарисовать снежинки, елочку, пряничного человечка. Также и форма выпечки может быть тоже разной, лучше всего для этих целей использовать специальные наборы для вырезания теста, или воспользоваться подручными, например, чистыми детскими формочками.

Имбирное новогоднее печенье с глазурью – простой рецепт

Испечь лакомство по этому рецепту на самом деле очень просто. Для замешивания теста достаточно смешать ингредиенты, и на некоторое время готовое тесто положить в холодильник. Затем тесто раскатывают, вырезают из него фигурки и запекают в духовке. И последний этап – сделают глазурь и рисуют ею рисунки на остывшей выпечке. А сейчас более подробно о самом процессе приготовления печенья.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 250-300 г,
• Сливочное масло – 100 г,
• Сахар (можно коричневый) – 100 г,
• 1 куриное яйцо,
• Мед – 2 ст. л.,
• Сода – 0,5 ч. л.,
• Имбирь молотый – 2 ч. л.,
• Специи по желанию – 1 ч. л.

В качестве специй можно взять корицу, гвоздику, кардамон, душистый перец, анис, мускатный орех. Специи необходимо предварительно измельчить в кофемолке, чтобы они имели консистенцию порошка.

Если хотите, чтобы печенье получилось более темным, используйте коричневый сахар или положите 1 ч. л. какао-порошка. Для аромата добавьте в тесто натертую на мелко терке цедру цитрусовых.

Как печь новогоднее имбирное печенье с глазурью

Просеиваем муку в глубокую чашку, туда же добавляем соду и молотые специи.

Муку со специями хорошо перемешиваем.

В другой чашке размешиваем размягченное масло и сахарный песок, взбиваем их миксером до получения пышной массы. Когда масло с сахаром посветлеет, добавляем 1 яйцо и продолжаем взбивать. Добавляем к яично-масляной массе слегка подогретый мед, У меня был грешичный мед, поэтому он такой темный.

Все хорошо перемешиваем, а затем добавляем сначала половину муки со специями, перемешиваем венчиком. Затем добавляем оставшуюся муку, и вымешиваем тесто лопаточкой.

Муки немного нужно оставить, чтобы припылить поверхность, на которой будем дальше вымешивать тесто.

Если тесто слишком мягкое и липнет к рукам, можно еще добавить муки. В общей массе вам понадобится от 250 до 300 грамм муки.

Формируем тесто в шар (оно пока еще мягкое), перекладываем в чашку, прикрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на пару часов, в идеале можно и на ночь. После холодильника тесто будет более твердым и его легче раскатывать.

На поверхность кладем пергамент и на нем раскатываем тесто толщиной 3-4 мм. Чтоб тесто хорошо раскатывалось, положите сверху еще один лист пергамента.

Чтобы толщина теста была одинаковой по всему пласту, положите рядом с тестом с обоих сторон, например, линейки или подобные тонкие планки, обернутые пергаментом, сверху тесто покройте еще слоем пергамента и раскатывайте так тесто.

На раскатанном тесте вырезайте фигурки.

Осторожно с помощью лопатки или широкого ножа фигурки перенесите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Раскладывайте фигурки на небольшом расстоянии друг от друга, так как при выпечке они увеличатся в размере.

Лишнее тесто собираем в один комок и снова убираем в холодильник, чтобы оно немного охладилось: мягкое тесто труднее раскатывать.

Противень с заготовками ставим в предварительно разогретую до 180ºС духовку на 5-7 минут, пока не образуется золотистая корочка.

Если после выпекания вы заметили, что печенье получилось не ровным, положите, пока оно еще теплое, на него разделочную доску и слегка прижмите.

Готовое лакомство переложите на ровную поверхность, чтобы оно остыло.

Как приготовить глазурь для имбирного печенья без яиц в домашних условиях

Покрытие для росписи печенья делается очень просто. В этом деле самое главное терпение. Для глазури понадобится:

• 150 г сахарной пудры,
• 1 ст. л. кипячено холодной воды,
• 2 ч. л. лимонного сока.

Сахарную пудру переложите в чайную чашку или маленькую мисочку. Сначала к сахарной пудре добавляем лимонный сок и очень хорошо перемешиваем.

Затем по чуть-чуть партиями (по несколько капель) добавляем воду. Каждый раз перемешиваем очень хорошо, чтобы в итоге получился сахарный сироп, который бы не растекался и хорошо держал форму. Правильная глазурь получается тягучая, белой однородной массы с глянцевой поверхностью.

Чтобы проверить, хорошая ли получилась глазурь, капните немного ее на сухую чистую тарелку и наклоните. Если она не растекается, значит вы все правильно сделали.

Готовое покрытие переложите в полиэтиленовый пакет, у которого отрежьте самый кончик  угла, и, выдавливая глазурь из пакета, украсьте готовое имбирное печенье.

Глазурь для украшения (росписи) имбирного печенья

Если хотите сделать разноцветное покрытие, можно использовать натуральные красители. Тогда вместо воды добавьте сок.

• Красный цвет – добавьте сок малины, брусники, вишни, граната. Самый яркий цвет дает сок черной смородины.
• Зеленый цвет – жидкий хлорофилл, он внешне похож на зеленку. Если поменьше капнуть, получится светло салатный цвет, побольше – зеленый.
• Желтый цвет. Порошок куркумы добавляют в воду и размешивают, но не стоит ею злоупотреблять, так как она придает печенью некий привкус, который не всем понравится. Можно куркуму разбавить облепиховым соком. Или развести сахарную пудру морковным соком.

• Небесно- голубой цвет можно получить, если к сахарной пудре добавить сок краснокочанной капусты. Но он тоже может придать нежелательный привкус.
• Серый или серо-сиреневый цвет придаст глазури сок черники.
• Коричневый цвет можно получить, добавляя какао-порошок. Можно также в воду добавить несколько кристалликов растворимого кофе, тоже получится красивый коричневый оттенок.

Сколько хранится домашнее имбирное печенье с глазурью

Магазинное лакомство обычно бывает упаковано соответствующим образом, которое позволяет в упакованном виде хранить его до 6 месяцев при температуре не выше 21º и влажности не более 73%.

Имбирное печенье можно заранее испечь в домашних условиях к Новому году или Рождеству. Тогда необходимо позаботится о его правильном хранении, чтобы в праздник оно порадовало всех своим вкусом. Готовую выпечку лучше хранить в жестяных банках, выстланных пергаментной бумагой.

Благодаря меду, который всегда присутствует в составе и обладающему бактерицидными свойствами, выпечка в плотно закрытой таре может храниться довольно продолжительное время. Также мед помогает со временем раскрыть вкус готового продукта, делая его мягким и более ароматным.

А вот хранить выпечку в закрытом полиэтиленовом пакете не рекомендуется, оно там просто «задохнется» и станет совершенно невкусным.

Дорогие читатели, попробуйте и вы испечь такое вкусное имбирное печенье с глазурью. И не беда, что Новый год или Рождество уже прошли, такое лакомство всегда будет к месту для вашего чаепития в течение всего года. Приятного аппетита!

urozhajnayagryadka.ru

Глазурь для украшения имбирного печенья » Женский Мир

• Главная
• Форум
• Помощь новичкам
• Картинки Аватарки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты
• Администрация
• Обратная связь

☰ Меню

jenskiymir. com

Глазурь для имбирного печенья: домашний рецепт

Имбирное печенье – кондитерское изделие, главной изюминкой которого выступает пряный и насыщенный аромат. Если сладкоежке удалось хотя бы один раз отведать лакомство, то пройти мимо кондитерской лавки, в которой продают ароматные печенюшки, он уже не сможет.

В качестве украшения можно использовать различные виды кондитерской глазури: начиная от классического айсинга, заканчивая шоколадной поливкой. Итак, как приготовить глазурь для имбирного печенья, и какие ингредиенты нам понадобятся?

Рецепт приготовления печенья с глазурью

Имбирное печенье традиционно подают к новогодним и рождественским столам. Но стоит ли ждать зимы, чтобы насладится непревзойденным вкусом выпечки? Пожалуй, нет. Советуем приобрести качественные приправы. Ведь именно от последних будет зависеть аромат кондитерских изделий.

Благодаря пластичному тесту вы можете создать печеньки абсолютно любой формы. Как вариант, вы можете использовать формочки для вырезания теста в виде человечков, звездочек, сердечек или елочек. Ну а для той категории кондитеров, которая не желает лишний раз заморачиваться, подойдут рюмочки или кружки для вырезания круглых печенюшек.

Для приготовления ароматной выпечки, следует подготовить такие ингредиенты:

• 70 грамм меда;
• пару столовых ложек сахара;
• по две чайные ложки корицы и сухого имбиря;
• 70 грамм сливочного масла;
• чайная ложка соды;
• 375 грамм муки;
• 1 яйцо.

Если вы хотите усилить вкус изделия, то в тесто можно добавить молотую корицу и кориандр. На стандартную порцию достаточно будет положить по одной чайной ложке предложенных приправ.

Глазуровать выпечку мы будем . Айсинг отлично подойдет для росписи печенек. Кстати, из белковой поливки можно приготовить сразу несколько цветов. В случае, если вы планируете приготовить цветной айсинг, следует запастись необходимыми оттенками пищевого красителя.

Совет: незадолго до начала приготовления выложите необходимые продукты из холодильника. Продукты обязательно должны быть комнатной температуры. Только в таком случае можно добиться эластичной консистенции теста.

Для приготовления белковой глазури, подготовьте:

• стакан сахарной пудры;
• пару белков;
• 1 чайную ложку лимонного сока.

Существует множество рецептов приготовления печенья с глазурью. Но именно классический вариант приготовления выпечки заслуживает особого внимания. Кондитерские изделия, приготовлены по предложенному рецепту, могут храниться на протяжении 3 месяцев, не теряя своего пряного аромата.

Единственное условие, выпечку следует положить в герметичную упаковку подальше от прямых солнечных лучей.

Тонкости и этапы приготовления

Печенье нельзя назвать «сложным» кондитерским изделием в плане приготовления. Готовится тесто достаточно быстро и просто. Начинающие кондитеры должны помнить, что по окончанию приготовления эластичной массы, тесто следует завернуть в пищевую пленку, отправив массу в холодильник минимум на пару часов.

Этапы приготовления кондитерского изделия:

• В кастрюльку выкладываем сахар, мед и все специи, которые вы планируете положить в выпечку.
• Ставим кастрюльку на очень медленный огонь или водяную баню, и растапливаем массу до образования пузырьков.

Посуду снимаем с огня. Вводим в массу чайную ложку соды и необходимое количество сливочного масла. Хорошенько размешиваем жидкость ложечкой, пока ингредиенты не достигнут однородной консистенции.

А пока приступим к приготовлению белковой глазури.

1. Просеиваем сахарную пудру через сито.
2. Белок отделяем от желтка, и выливаем его в сухую мисочку.
3. Сахарную пудру аккуратно подмешиваем к белку, постоянно помешивая массу венчиком.
4. Когда сахарная пудра закончится, выливаем лимонный сок. Интенсивно помешиваем массу. Кондитерская поливка готова.

Совет: если вы планируете приготовить цветную глазурь, то разделите белковую массу на несколько частей. В каждую часть поливки добавьте необходимое количество пищевого красителя. Для белковой глазури идеально подойдут сухие красители.

Тесто достаем из холодильника. Раскатываем его с помощью скалки. Толщина теста не должна превышать пол сантиметра. С помощью кондитерских формочек вырезаем фигурки.

Разогреваем духовку. Противень смазываем небольшим количеством сливочного масла. Выкладываем на формочку наше , а сверху посыпаем его пшеничной мукой. Отправляем печеньки в духовой шкаф и выпекаем прянички около 15 минут при температуре не выше 180 градусов Цельсия.

Совет: чтобы печенье не пригорели к поверхности можно устелить противень бумагой. В этом случае смазывать поверхность формочки сливочным маслом, не обязательно.

По окончанию приготовления достаем выпечку из духовки и даем ей полностью остыть. Теперь можно приступить к глазурованию выпечки. Вы можете нанести глазурь на прянички с помощью кондитерской кисточки или мешочка. Ну а если под рукой нет специальных инструментов, просто мокните поверхность имбирного печенья в глазурь, отложите выпечку в стороночку, чтобы поливка «схватилась».

Глазурь для печенья играет не только декорирующую роль. Она придает кондитерскому изделию особого вкуса. Ведь кто из нас в детстве, не облизывал глазурь на домашних пряниках, не трогая саму выпечку? Наливайте горячий напиток, и наслаждайтесь изысканным вкусом пряного имбирного печенья.

Понравился рецепт?

ДаНет

Полезные советы и хитрости

Имбирные пряники – самый веселый и вкусный вид творчества. Вы можете вовлечь в это увлекательное занятие всех членов своей семьи. Вас ждет интересное путешествие в мир забавных узоров, рожиц и тематических рисунков. А чтобы поверхность и структура печенек не помешала вашему творчеству, следует познакомиться с хитростями и тонкостями приготовления имбирного печенья.

Полезные рекомендации:

1. Соблюдаем рецепт. Ведь не зря кондитеры трудились над рецептурой имбирного печенья. Четко следуйте рекомендациям рецепта, и соблюдайте указанные пропорции.
2. Грамотно работаем с маслом. Если вы растопите на водяной бане или огне замороженное масло, считайте, печенье пропало. Обязательно выложите его за несколько часов до приготовления из холодильника. Оно должно быть немного подтаявшим.
3. Выбираем место для раскатки теста. Да-да, место тоже имеет значения. Раскатывайте тесто подальше от газовой плитки или духовки. Раскатка должна происходит при комнатной температуре.
4. Используем свежие приправы. Если вы хранили приправы во влажном месте, то они однозначно не пригодны к использованию. И вкус не тот, и аромат не пряный. Сыпучие приправы – признак их качества.
5. Противень. Если печете печенье на одном противне, обязательно остудите противень перед выпечкой новой партии, иначе печенье можно подгореть.
6. Правильно наносите глазурь. Поливку следует наносить исключительно на остывшее печенье.
7. Декор. Планируете дополнительно украсить выпечку. Помните, что декор наносят сразу же после глазурования.

Рецепт глазури для печенья займет достойное место в книге кулинарных рецептов. Выпечка идеально сочетается с горячими напитками. А некоторые «домашние кондитеры» преподносят выпечку в качестве вкусного подарка, упаковывая печенье в железные коробочки. Ведь что может быть лучше, чем самостоятельно приготовленный подарок.

РецептыРецепт глазированных сырков в домашних условиях

moichocolate.ru

Имбирное печенье с глазурью пошаговый рецепт с видео и фото – шведская кухня: выпечка и десерты

Пшеничная мука 350 г

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Сливочное масло 100 г

Молотый имбирь 2 чайные ложки

Коричневый мягкий сахар 175 г

Черная патока 115 г

Яйцо куриное 1 штука

Яичный белок 2 штуки

Лимонный сок 3 чайные ложки

Сахарная пудра 350 г

eda. ru

Имбирное печенье: рецепт классического приготовления

В эти предновогодние дни на моей кухне кипят страсти работа идет полным ходом: уже второй год подряд я готовлю для своих родных и близких сладкие подарочки. В комплект будет входить несколько ломтиков рождественского кекса – он уже вызревает в прохладном месте, и по паре-тройке печенюшек разного сорта. В прошлом году это было сырное печенье с миндалем, корзиночки-звезды, песочное с фисташками и творожные штолленки. В этом году я решила порадовать семью, коллег и Никитиных педагогов сырным печеньем с кунжутом, небесными штолленовыми конфетами, шоколадным печеньем с трещинками и классическим имбирным печеньем – его рецепт чуть ниже.

Почему я решила делать именно такие презенты? Мне просто стало скучно дарить из года в год одно и тоже: традиционные носки, косметику, чай, кофе и покупные сладости. И захотелось добавить в подарки немного волшебства и душевного тепла, ведь этот праздник даже для взрослых продолжает оставаться особенным. Тех, кто решится взять с меня пример, я приглашаю закатать рукава, одеть передник и заняться приготовлением выпечки с имбирем.

Имбирное печенье: рецепт с фото пошагово

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Тип блюда:выпечка
• Порции:6-7
• 1 ч

Ингредиенты:

• 90 г светлого тростникового сахара
• 90 г сливочного масла
• 225 г муки
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка молотого имбиря
• 0,5 ч. ложки корицы
• 0,25 ч. ложки душистого перца
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• цветные леденцы (у меня были барбариски и грушевые)

Приготовление:

Положите в миску мягкое сливочное масло – перед приготовлением оно должно около получаса полежать при комнатной температуре. Всыпьте сахар и взбейте миксером в течение 5-6 минут.

Добавьте яйцо и продолжайте взбивать еще 1-2 минуты.

Просейте в миску с яично-масляной смесью муку с разрыхлителем, всыпьте пряности – имбирь, корицу и душистый перец.

Совет

Для приготовления рождественской выпечки можно использовать разные пряности. Кроме вышеперечисленных, в тесто добавляют мускатный орех, кардамон и гвоздику. Ароматизировать такое печенье можно и смесью пряностей для глинтвейна – просто измельчите их в ступке, с помощью мельнички или кофемолки. Чтобы придать выпечке более темный цвет, в тесто иногда кладут какао.

Замесите тесто – на начальном этапе миксером, а затем столовой ложкой.

Придайте тесту продолговатую форму и заверните в пищевую пленку. Оставьте в холодильнике на полчаса.

Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов, противни выстелите пекарской бумагой. Разделите холодное тесто на две части. Раскатайте одну половину в пласт толщиной 3 мм на поверхности, присыпанной мукой. С помощью формочек вырежьте печенье разной формы – у меня были елочки, сердечки, и звездочки двух размеров. Вырубите в фигурках «окошки» – круглые, квадратные, овальные или в виде сердечка. Я решила сделать с леденцами только часть печенья, и использовала для вырубки формочки в виде капельки и кружочка. Не забудьте проделать в изделиях отверстия для ленточек – я отвлеклась, и не сделала это, пришлось возиться с готовым печеньем.

Переложите печенье с имбирем на противень и уберите в холодильник на 15 минут. Затем отправьте в духовку на 8 минут.

По истечении этого времени извлеките противень из духовки и положите в каждое «окошко» леденцы – я использовала по полторы штучки для больших и по одному для маленьких. Готовьте при той же температуре еще 5-6 минут (до расплавления леденцов).

Печенье без «стеклышек» снимите с противня сразу после выпечки, а вот леденцовое оставьте до полного застывания «окошек». Чтобы повесить классическое имбирное печенье на елку, сделайте петельки из ленточек или декоративного шпагата. Выпечкой без отверстий можно положить на хранение в жестяную банку, а декорированной украсить елочку или композицию из хвои.

Советы по украшению

Лучшее украшение для выпечки такого плана – разноцветная белковая глазурь. Для ее приготовления вам понадобится 1 яичный белок, 150 г просеянной сахарной пудры, 1 чайная ложка лимонного сока и пищевой краситель разных цветов (лучше жидкий).

В абсолютно чистой и насухо вытертой миске немного взбейте миксером на медленной скорости белок. Влейте лимонный сок, перемешайте вилкой. Продолжайте мешать, постепенно подсыпая сахарную пудру. Разделите массу на несколько частей, одну оставьте белой, остальные подкрасьте пищевыми красителями.

Положите глазурь в пакет, отрежьте уголок так, чтобы получилось маленькое отверстие. Украсьте имбирное печенье разными узорами, а затем дайте подсохнуть при комнатной температуре в течение 5-12 часов, в зависимости от толщины слоя.

Имбирное печенье, приготовленное по классическому рецепту, можно украсить и по-другому – добавив те же леденцы прямо в тесто. Для этого порубите 4-5 штучек леденца острым ножом в мелкую крошку. А затем вмешайте эту крошку в тесто. Или рассыпьте ее по разделочной поверхности, прежде чем раскатывать тесто. Перекладывайте печенье на противень таким образом, чтобы сторона с леденцами оказалась сверху.

P.S. В этот раз я не декорировала свою выпечку глазурью – все делалось в очень сжатые сроки. В другой раз постараюсь исправиться и обязательно предоставлю фотоотчет.

А напоследок еще один вариант печенья, не совсем классического, зато с немецкими корнями.

Медовое печенье с имбирем

Ингредиенты:

• 125 г меда
• 65 г сахара
• щепотка соли
• 65 г маргарина
• 350 г муки
• 1,5 ч. ложки имбиря
• 0,5 ч. ложки корицы
• щепотка мускатного ореха
• 1 большое яйцо
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• половинки миндальных орехов

Положите мед в небольшую кастрюльку, всыпьте сахар, соль и маргарин. Разогрейте на слабом огне при постоянном помешивании. Снимите с огня и дайте остыть. Добавьте пряности, яйцо, просеянную с разрыхлителем муку, замесите тесто. Раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, вырежьте формочками фигурки и украсьте миндалем. Выпекайте при температуре 180 градусов минут 15-20.

Визуалам тоже найдется, чем заняться – посмотрите видео приготовления имбирного печенья, и быстренько на кухню, замешивать тесто и печь.

Рецепт пряников с королевской глазурью | Сандра Ли

Убрать выделение со всего

Имбирное печенье:

1 упаковка смеси для сахарного печенья

1 яйцо

1/2 стакана универсальной муки

1/4 стакана растопленного сливочного масла

2 столовые ложки приправы для тыквенного пирога

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1/4 стакана темной патоки

1 чайная ложка ванильного экстракта

Королевская глазурь:

2 больших яичных белка или 5 столовых ложек безе

2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока или 1 чайная ложка ванильного экстракта

3 стакана сахарной пудры, просеянной

пищевой краситель по желанию

Классическое имбирное печенье | Жизнь на Среднем Западе

Войдите, чтобы оценить этот рецепт.

Всего оценок: 2

Средний рейтинг 5.0 от 2 отзыва

• Выход: от 30 до 72 порций
• Выход: 72 маленьких или 30 больших печений
• Подготовка 35 минут
• Выпечка 5 минут

Ингредиенты

• 3 чашки мука общего назначения
  
• 2 чайные ложки молотый имбирь
  
• 1 чайная ложка пищевая сода
  
• 1 чайная ложка молотая корица
  
• 1/2 чайная ложка соль
  
• 1/4 чайная ложка молотая гвоздика
  
• 2/3 чашка сливочное масло
  
• 3/4 чашка фасованный коричневый сахар
  
• 1/2 чашка патока
  
• 1 яйцо
  
• 1 рецепт Сахарная пудра (по желанию) (см. рецепт ниже)
  
• Декоративные конфеты (по желанию)
  

Направления

1. В миске смешайте муку, имбирь, пищевую соду, корицу, соль и гвоздику.Отложите.
2. В миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте коричневый сахар и патоку; взбить до объединения. Добавьте яйцо; хорошо бить. Добавьте смесь муки; взбить на низкой скорости, пока не смешано. Разделить тесто пополам. Накройте и охладите тесто в течение 3 часов или до тех пор, пока оно не станет легким в обращении.
3. На хорошо присыпанной мукой поверхности раскатывайте по половине теста за один раз до толщины 1/8 дюйма для маленького печенья или до 1/4 дюйма для большого печенья.Нарезать желаемой формы. Поместите на слегка смазанный жиром противень на расстоянии 1 дюйм друг от друга.
4. Выпекайте в разогретой до 375 градусов по Фаренгейту духовке от 5 до 6 минут для маленького печенья или от 7 до 8 минут для большого печенья или пока края не подрумянятся. Остудить на противне в течение 1 минуты. Вынуть печенье и остудить на решетке.
5. По желанию украсить сахарной пудрой и декоративными конфетами.Получается 72 маленьких или 30 больших печений.

Сахарная пудра

Ингредиенты

• 2 чашки сахарная пудра просеянная
  
• 1/2 чайная ложка ваниль
  
• 2 — 3 столовые ложки молоко или апельсиновый сок
  

Направления

1. В небольшой миске смешайте сахарную пудру и ваниль. Добавьте молоко или апельсиновый сок, чтобы получилась густая консистенция.

Имбирные пряники — Классная кулинария

Это мой любимый рецепт Имбирного печенья ! Из него получается идеально мягкое и жевательное печенье, в нем есть нужное количество специй и насыщенный вкус патоки. С тестом легко работать, а украшать им одно удовольствие. Они быстро станут новым любимым праздничным печеньем!

Имбирное печенье

Пряничные человечки — настоящая рождественская классика, и пора наконец-то поделиться рецептом!

Мне всегда нравились имбирные пряники, но я не очень люблю печенье, похожее на крекеры, поэтому я сделала это печенье чуть мягче.Если вы предпочитаете более хрустящее печенье, просто раскатайте тесто немного тоньше, чем указано в списке, и даже выпекайте немного дольше, если это необходимо.

Я сделал это печенье с более мягким вкусом патоки, чтобы оно по-прежнему было удобным для детей.

Вы убедитесь, что с тестом легко работать и его не нужно долго охлаждать.

Это очень вкусное печенье, которое точно понравится и детям, и взрослым! Кроме того, их так весело украшать, что каждый праздничный сезон вам нужно украшать хотя бы одну партию печенья, верно?

Мои дети получили мою первую тестовую партию для украшения, и я дала им тонны посыпки для украшения, и они были на небесах!

А кто не любит аромат пекущихся имбирных пряников? Это Небесно!

Надеюсь, они попадут к вам на поднос с праздничным печеньем! Это такая вкусная традиция, и нам всем нужен вкусный, надежный рецепт имбирного печенья.

Ингредиенты для имбирного печенья

• Универсальная мука: это основа для печенья. Я не рекомендую заменители, такие как мука для тортов или хлебная мука.
• Имбирь, корица, мускатный орех, гвоздика: эта смесь специй придает печенью традиционный насыщенный пряный вкус.
• Разрыхлитель и пищевая сода: помогают печенью немного вздуться, чтобы оно не было абсолютно плоским.
• Соль:  , чтобы печенье не было пресным на вкус.
• Темно-коричневый сахар и сахарная пудра: коричневый сахар придает печенью классическую жевательную текстуру. Сахарная пудра используется для гладкой глазури.
• Масло сливочное несоленое: что бы без него было мягкое печенье? Если у вас есть только соленое масло, уменьшите количество соли в рецепте до 1/4 чайной ложки.
• Яичный желток: Мне нравится использовать здесь только желток, чтобы печенье не вздувалось, не растекалось и не теряло свою симпатичную форму.
• Vanilla: добавляет немного фонового аромата.
• Меласса: это ключ к настоящим имбирным пряникам. Это добавляет богатый глубокий вкус, а также помогает сохранить их мягкими.
• Молоко: немного разжижает тесто.
• Порошок безе: используется в королевской глазури вместо сырых яичных белков.

Где найти порошок безе?

Вы можете найти порошок безе в магазинах кухонных принадлежностей, такие места, как Walmart, продают его в отделе украшения тортов, магазины товаров для рукоделия, такие как Michaels, продают его или вы можете купить его в Интернете.

Как приготовить имбирное печенье:

• Разогрейте духовку до 350 градусов.
• Взбейте сухие ингредиенты: В миске смешайте муку, имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
• Кремовый сахар и масло: В чаше электрического стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте вместе сахар и масло, пока они хорошо не смешаются.
• Смешайте влажные ингредиенты:   Смешайте яичный желток и ваниль.Смешайте с патокой и 1 ст. л. молока.
• Добавить мучную смесь к масляной смеси: Включив миксер на низкую скорость, медленно добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности, при необходимости добавляя дополнительное количество молока только для того, чтобы замесить тесто.
• Тесто для рулетов: Разделите тесто на две равные части, затем равномерно раскатайте каждую часть до толщины 1/4 дюйма между двумя листами пергаментной бумаги.
• Охладите на противне в морозильной камере на 10–20 минут, пока он не затвердеет, затем нарежьте формочками для печенья.
• Переложить и выпекать: Вынуть из бумаги, переложить на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекать в предварительно разогретой духовке минут почти до готовности, около 8 минут.
• Охладить и украсить: дать полностью остыть, приготовить глазурь и украсить глазурью, дать застыть.

О Королевской глазури для имбирных пряников:

Если вы предпочитаете не делать королевскую глазурь, вы также можете использовать глазурь из сливочного крема, которую вы просто не сможете украсить деталями.Вы даже можете использовать купленную в магазине глазурь (но имейте в виду, что вы не сможете складывать их друг с другом).

Хотя эту глазурь действительно легко приготовить, ключ в том, чтобы получить правильную консистенцию, поэтому будьте осторожны, не добавляйте слишком много или слишком мало воды и дайте ей взбиться в течение достаточного времени, пока она не приобретет приятный блеск. .

Имейте в виду, что глазури получается много, так что если вы делаете только пряничных человечков, вам, вероятно, понадобится от 1/2 до 2/3 указанного рецепта, потому что для них не нужно столько глазури, как для снежинок или Рождества. деревья.

Советы по этому рецепту:

• Не используйте полностью размягченное масло. Полутвердое масло помогает им меньше растекаться.
• Не экономьте на специях. Указанные количества придают им классический вкус имбирных пряников.
• Обязательно охладите тесто в морозильной камере перед нарезкой и формованием, так с ним будет легче работать.
• Еще одна забавная идея — перевернуть пряничных человечков вверх ногами, и они превратятся в фигурки северных оленей. Или просто нарежьте кружочками и сделайте морды оленей. Я разместил краткое видео с инструкциями в Instagram здесь.

Как хранить пряничных человечков:

Храните пряничных человечков в герметичном контейнере при комнатной температуре примерно до 6 дней.

Можно ли заморозить имбирное печенье?

Да, они хорошо замерзнут после того, как глазурь полностью застынет. Хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 2 месяцев.

Еще одно любимое рождественское печенье, которое стоит попробовать!

Имбирное печенье

Это мой любимый рецепт имбирного печенья! Из него получается идеально мягкое и жевательное печенье, в нем есть нужное количество специй и насыщенный вкус патоки.С тестом легко работать, а украшать им одно удовольствие. Они быстро станут новым любимым праздничным печеньем!

Порций: 24 печенья

Подготовка 30 минут

Приготовление 30 минут

Время охлаждения 20 минут

Готовность через: 1 час 20 минут

Cookies

• 3 чашки (425 г) MULEL COMER
• 1 TBSP наземный имбирь
• 2 TSP 1/4 TSP наземные гвоздики
• 1/4 TSP TSP Nutmeg
• 3/4 TSP выпекание
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• 1/2 ч. л. соли
• 3/4 стакана (165 г) упакованного темно-коричневого сахара
• 10 ст. 1 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 стакана (172 г) патоки (не черного цвета)
• 1–2 ст. 15 г) порошка безе
• 4–6 ст. л. воды
• 1/4 ч. л. ванильного экстракта

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Взбейте сухие ингредиенты: В миске смешайте муку, имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех, разрыхлитель, пищевую соду и соль, отложите в сторону.

• Сливочное масло и сахар: В чаше электрического стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сахар и масло, пока они хорошо не перемешаются, время от времени останавливаясь и очищая чашу.

• Смешайте влажные ингредиенты: Смешайте яичный желток и ваниль.Смешайте с патокой и 1 ст. л. молока.
  

• Смешать сухую смесь с влажной: Включив миксер на низкую скорость, медленно добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности, при необходимости добавляя дополнительное количество молока, чтобы замесить тесто.

• Тесто для раскатывания: Разделите тесто на две равные части, затем равномерно раскатайте каждую часть до толщины 1/4 дюйма (в продолговатую или прямоугольную форму, чтобы она поместилась на противне) между двумя листами теста. пергамент.
  

• Ненадолго охладите: охладите на противне в морозильной камере 10–20 минут или до затвердевания, затем нарежьте формочками для печенья.

• Переложить на противень и выпекать: При необходимости снять с бумаги с помощью тонкой металлической лопаточки или скребка для выпечки, затем переложить на застеленный пергаментной бумагой противень, расположив печенье на расстоянии около 1 дюйма друг от друга, и выпекать в предварительно разогретой духовке 8 минут. или пока слегка не затвердеет*.
  

• Дать печенью остыть: Вынуть из духовки и остудить на противне 2 минуты, затем переложить на решетку до полного остывания.Повторите процесс с оставшимся тестом.

• Приготовьте глазурь: Добавьте сахарную пудру и порошок безе в чашу электрического стационарного миксера. Установите миксер с насадкой-лопастью, добавьте 4 ст.л. воды и ваниль, перемешайте на низкой скорости до однородности.

• Разбавьте по мере необходимости и взбейте: Добавьте больше воды, чтобы разбавить по мере необходимости, увеличьте скорость и взбивайте смесь, пока она не станет глянцевой и не загустеет. При желании подкрасить пищевым красителем. Переложите в кондитерские мешки с крошечными круглыми наконечниками.

• Украсьте по желанию:  украсьте печенье глазурью и посыпьте, если хотите. Дайте глазури застыть при комнатной температуре и храните в герметичном контейнере.
  

• *Масло должно хорошо держать форму и быть прохладным. Прохладное масло облегчит работу с тестом и сделает печенье менее растекающимся.
• **При касании файлы cookie должны оставлять небольшую вмятину. Для мягкого печенья будьте осторожны, не перепеките его, если вы хотите, чтобы оно было более хрустящим, вы можете выпекать дольше.
• Печенье на второй день еще лучше и мягче.
• См. примечания к посту выше, чтобы узнать, как украсить печенье с оленями.

Пищевая ценность

Имбирное печенье

Количество на порцию

Калорий 229 Калории от жира 45

% Дневная стоимость*

FAT 5G 8% 5G 8%

Насыщенный жир 3G 19%

холестерин 20 мг 7%

9%

натрия 89 мг 4%

калий 158 мг 5% 9000 мг

Углеводы 43 г 14%

Сахар 29 г 32%

Белки 2 г 4%

Витамин А 160 МЕ 3%

Кальций 35 мг 4%

Железо 1. 3 мг 7%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

классических имбирных пряников {с нуля} +ВИДЕО

Я сотрудничаю с Little Partners для сегодняшнего поста, все мнения мои. Спасибо, что помогаете мне работать с компаниями, которые я люблю!

Наши классические имбирные пряники сделаны с нуля и наполнены теплыми зимними специями. Они веселые, праздничные и идеально подходят для праздников!

Нам нравятся наши классические имбирные пряники, но если вы ищете другие праздничные фавориты, обратите внимание на наше печенье Санта-Клауса и сахарное печенье.

Знаменитый рецепт имбирного печенья от мамы

В этом году я пытаюсь опередить игру, приготовив/заморозив все мои рождественские печенья, похожие на тесто для печенья, печенье Санты, шоколадное хрустящее печенье и печенье с клюквой и фисташками из белого шоколада! В преддверии Рождества я хочу иметь возможность насладиться всеми этими сладкими моментами со своей семьей, вместо того, чтобы торчать на кухне и мыть раковину, полную грязной посуды.

На прошлой неделе наш трехлетний ребенок нашел мой тайник с формочками для печенья и был полностью очарован пряничными человечками .Мы быстро приступили к взбиванию теста. Мы испекли половину, а остальное оставили на потом.

Секрет идеального имбирного пряничного печенья в том, чтобы не пережарить и не перемешать тесто. Печенье должно быть мягким и жевательным, а не хрустящим!

Как приготовить имбирное печенье

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИРНИЧНОГО ТЕСТА

В чаше стационарного миксера (или с помощью большой чаши и ручного миксера) взбейте сливочное масло на средней скорости, пока оно не станет легким и воздушным, около 1–2 минут.

Добавьте коричневый сахар и патоку, взбивайте на средне-высокой скорости в течение 1 минуты. Добавьте яйцо и ваниль, взбивайте на средней скорости 2 минуты.

Затем в средней миске смешайте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику и мускатный орех. При низкой скорости смешивания постепенно добавляйте сухие ингредиенты, перемешивая только до тех пор, пока они не смешаются. Тесто будет мягким и липким, не волнуйтесь!

Разделить тесто на две части. Поместите каждую часть теста на кусок полиэтиленовой пленки, разровняйте и запечатайте.

Теперь важная часть: поместите его в холодильник на 4 часа или на ночь.

Совет профессионала: НЕ ПЕЧИТЕ ТЕСТО, если предварительно его не охладили!! Охлаждение теста способствует лучшему соединению ингредиентов и снижает вероятность растрескивания теста при выпечке.

КАК РАСТАВИТЬ ПРЯНИЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Когда тесто будет готово, разогрейте духовку до 350 градусов.Застелите противни пергаментной бумагой или ковриками для выпечки; отложить.

Щедро посыпьте столешницу мукой. Для этого конкретного рецепта вам понадобится дополнительная мука.

Раскатайте один диск толщиной 1/4 дюйма (я сделала печенье, изображенное здесь, немного тоньше, по желанию мужа).

Используя формочки для печенья, вырежьте нужные фигурки. Выложите печенье на подготовленные противни на расстоянии 1 сантиметра друг от друга. Снова раскатайте тесто и повторите.

Как испечь и украсить имбирное печенье

ВЫПЕЧКА:

№

Поместите в духовку и запекайте 8-10 минут или пока края не станут хрустящими, а серединка мягкой, но пропеченной.

Достаньте из духовки и дайте печенью остыть на противне в течение 2-3 минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания.

УКРАШЕНИЕ ПЕЧЕНЬЯ:

Чтобы приготовить глазурь, смешайте сахарную пудру, воду, ваниль и соль в небольшой миске. При необходимости добавьте больше воды, чтобы достичь желаемой консистенции (мягкой, но не слишком жидкой, густой, но пригодной для пипетки).

№

С помощью кондитерского мешка с маленькой круглой насадкой отсадите желаемые украшения.

Что делать, если у меня нет кондитерского мешка?  Вы берете глазурь и наносите ее на большой квадрат полиэтиленовой пленки. Затем сверните его в виде колбаски. Возьмите пакет Ziploc и прорежьте небольшое отверстие в нижнем углу. Возьмите рулет из глазури, вытащите лишний пластик через отверстие в пакете Ziploc и разрежьте полиэтиленовую пленку. Это позволяет получить чистый пакет и глазурь будет доступна и не будет потрачена впустую!

С украшениями мы не особо заморачивались. Я предпочитаю оставить это для сахарного печенья.Мой маленький помощник добавил несколько капель здесь и там и несколько пуговиц с корицей — они были прекрасны. Было так весело!

Как хранить (и замораживать) имбирное печенье

Это тесто для имбирного печенья можно хранить в холодильнике до 4 дней. Или можно заморозить тесто!

Чтобы заморозить его, плотно заверните тесто для печенья в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру на срок до 2 месяцев.

Можно ли заморозить имбирные пряники после их разрезания? Да, и некоторые люди на самом деле предпочитают делать это, потому что это экономит время для будущего события их выпечки. Вы можете сделать тесто и вырезать желаемую форму, прежде чем замораживать их. Просто убедитесь, что они застыли ровно и не слиплись.

• Когда вы будете готовы испечь печенье, разморозьте тесто в холодильнике на ночь, затем раскатайте, нарежьте фигурками и выпекайте в соответствии с инструкциями рецепта.

Запеченное печенье необходимо хранить плотно в контейнере на прилавке. Их должно хватить на 2-3 недели.

Имбирное печенье Часто задаваемые вопросы

Можно ли сделать это без патоки? Да, хитрость заключается в использовании темно-коричневого сахара.В темно-коричневом сахаре есть немного патоки, поэтому вы получаете намек на тот же вкус. В некоторых рецептах вместо него использовалось 2,5 стакана коричневого сахара. Это обеспечивает такое же жевание и текстуру, как при использовании патоки.

Могу ли я использовать этот рецепт печенья, чтобы сделать пряничный домик? Этот рецепт предназначен для получения мягкого и жевательного печенья, не самые лучшие характеристики для дома, верно?! Вы хотите использовать рецепт имбирных пряников, который не включает разрыхлитель и даст вам более твердые и крепкие имбирные пряники.

Как понять, что имбирное печенье готово? Проведите тест на прикосновение! Аккуратно подтолкните печенье лопаточкой, чтобы края были твердыми. Вы также заметите оттенок коричневого по краям.

Это печенье обязательно появится снова на Рождество. Они простые, милые и такие милые!

Другие рецепты имбирных пряников можно найти здесь:

Благодаря Учебной башне мой су-шеф помог мне приготовить и украсить это печенье.Всякий раз, когда я нахожусь на кухне, он всегда готов принять участие в действии. Оригинальная обучающая башня от Little Partners позволяет ему (и моему младшему) быть независимым И безопасным, пока я готовлю, выпекаю и готовлю. Им очень нравится его использовать, и мне нравится, что они развлекаются и счастливы — это делает время, проведенное на кухне, веселым для всех!

Он прочный, крепкий и остается на месте. Его уникальный дизайн позволяет ему стоять вплотную к прилавку и позволяет малышам легко залезать на него и выходить из него. Регулируемая высота делает его идеальным для детей от 18 месяцев до шести лет. Мы используем Original Learning Tower каждый день. Когда это не завтрак, обед или ужин, мы прячем его в угол, и дети играют на нем и под ним. Это идеальная башня для королей и принцесс.

Распечатать рецепт

• 10 ст. л. несоленого сливочного масла — комнатной температуры
• 3/4 стакана коричневого сахара (упакованного)
• 2/3 стакана патоки
• 1 яйцо
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 3 1/3 стакана универсальной муки 9 1008 TSP Paking Soda
• 1/2 TSP Кошерная морская соль
• 1 столовая столовая ложка на землю GINGER
• 1 TBSP THING CINNANCON
• 1/2 TSP Mark Allspice
• 1/4 TSP наземные гвоздики
• Щетка Nutmeg

для обледенения

• 1 чашка просеянной сахарной пудры
• 1–1 1/2 ст.л. теплой воды – больше при необходимости
• 1/4 ч.л. ванильного экстракта
• щепотка морской соли
• конфеты – для украшения (по желанию)

  • В чаше стационарного миксера взбейте сливочное масло на средней скорости, пока оно не станет легким и воздушным, около 1-2 минут. Добавьте коричневый сахар и патоку, взбивайте на средней скорости в течение 1 минуты. Добавьте яйцо и ваниль, взбивайте на средней скорости 2 минуты.

  • В средней миске смешайте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику и мускатный орех. При низкой скорости смешивания постепенно добавляйте сухие ингредиенты, перемешивая только до тех пор, пока они не смешаются. Тесто будет мягким и липким. Разделить тесто на два куска. Поместите каждую часть теста на кусок полиэтиленовой пленки, разровняйте и запечатайте. Поместите в холодильник для охлаждения на 4 часа или на ночь (НЕ выпекайте тесто, предварительно не охладив его).

  • Разогрейте духовку до 350 градусов. Застелите противни пергаментной бумагой или ковриками для выпечки; отложить.

  • Щедро посыпьте столешницу мукой. Раскатайте один диск толщиной 1/4 дюйма. Используя формочки для печенья, вырежьте желаемые формы. Выложите печенье на подготовленные противни на расстоянии 1 см друг от друга. Снова раскатайте тесто и повторите. Повторите тот же процесс с оставшимся диском теста (или охладите его до 4 дней или заморозьте на 2 месяца).

  • Поместите в духовку и запекайте 8-10 минут или пока края не станут хрустящими, а серединка мягкой, но пропеченной.Выньте из духовки и дайте печенью остыть на листах в течение 2-3 минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания.

  Для глазури

  • В небольшой миске смешайте сахарную пудру, воду, ваниль и соль. При необходимости добавьте больше воды, чтобы достичь желаемой консистенции (мягкой, но не слишком жидкой, густой, но пригодной для пипетки). С помощью кондитерского мешка с маленькой круглой насадкой отсадите желаемые украшения. Перед подачей дайте глазури застыть в течение 15 минут.

  -Моя первая партия (та, что на фото выше) немного треснула. Это было потому, что это была более тонкая партия, которая готовилась немного дольше — мы живем в очень сухом климате, и это довольно распространено. Это также может быть вызвано слишком большим количеством муки. Верный способ предотвратить это: 1.) убедиться, что они раскатаны до нужной толщины 2.) не использовать слишком много муки при раскатывании 3.) выпекать их в течение надлежащего времени 5. .) поместите форму для запекания на нижнюю полку духовки, наполните ее 4 чашками горячей воды, подождите 10 минут, прежде чем ставить печенье на верхнюю полку.- Вы можете разделить глазурь на маленькие миски и добавить немного гелевого пищевого красителя, чтобы создать разные цвета. -Добавьте конфеты или брызги, если хотите. — Дайте глазури застыть в течение 30+ минут перед укладкой, Источник рецепта: вдохновлен allrecipes.com

  Порция: 36 г | Калорийность: 123 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 1 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 13 мг | Натрий: 73 мг | Калий: 113 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 105 МЕ | Кальций: 22 мг | Железо: 1 мг

   

  Простой рецепт имбирного печенья l Кухня Рене Николь

  Созданные из патоки и идеальной смеси специй, Easy Gingerbread Cookies хрустящие снаружи и мягкая середина. Эти рождественские имбирные пряники должны быть на каждом десертном столе и блюде для печенья в этот праздничный сезон!

  Рецепт простого праздничного печенья

  Есть ли более типичное рождественское печенье, чем имбирное печенье? В то время как сахарное печенье, печенье с шоколадной крошкой и другие часто готовят круглый год, кажется, что это печенье с теплыми приправами появляется только тогда, когда дни становятся короче и холоднее! Видеть эти печеньки (или делать их) — всегда знак того, что праздники близко.

  Этот рецепт простого имбирного печенья включает в себя все, что должно быть в классическом печенье: мягкое в центре с хрустящим внешним краем и превосходно приправленное сочетанием патоки и специй, таких как имбирь, корица, гвоздика и душистый перец.Одна из моих любимых вещей в выпечке этого печенья — это то, как приятно от него пахнет моя кухня!

  И мы не можем забыть об украшении этих имбирных пряников после того, как они остынут! Независимо от того, делаете ли вы свой в классической форме имбирного человечка или выбираете что-то вроде имбирного оленя или имбирного снежка, их интересно украшать. Не стесняйтесь оставаться классическим с контуром белой глазури по краям, добавьте лицо и несколько кнопок или дайте детям возможность проявить свое творчество! Выпечка печенья — это такое веселое праздничное занятие для всей семьи, и этот рецепт не исключение.

  Что вам понадобится

  Это печенье изготовлено из правильной смеси теплых специй, патоки и коричневого сахара для создания идеального вкуса имбирных пряников.

  • Несоленое сливочное масло – стандарт для выпечки, если вы решите использовать соленое сливочное масло, уменьшите добавленную соль до 1/2 чайной ложки.
  • Коричневый сахар . Поскольку коричневый сахар имеет сладкий вкус, напоминающий патоку, в этом рецепте он работает лучше, чем обычный гранулированный белый сахар. Я использовала светло-коричневый сахар, темно-коричневый сахар придаст печенью более темный цвет.
  • Меласса – классический аромат имбирного печенья, который также придает им темный, насыщенный цвет!
  • Яйца – Они связывают тесто и придают печенью более насыщенную текстуру и вкус.
  • Экстракт ванили – Мой любимый секретный ингредиент, который делает вкус каждого печенья еще лучше.
  • Универсальная мука . Мне больше всего нравится небеленая универсальная мука от Bob’s Red Mill.
  • Разрыхлитель – Поднимет печенье и придаст ему мягкую текстуру.
  • Специи – Аромат имбирного пряника обусловлен сочетанием имбиря, корицы, гвоздики и душистого перца.
  • Кошерная соль . Соль нужна не для того, чтобы сделать печенье соленым, а для того, чтобы активировать ваши вкусовые рецепторы и усилить все другие вкусы этого печенья.

  Рекомендуемые кухонные принадлежности

  Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Как приготовить имбирное печенье

  Эти легкие рождественские имбирные пряники, как следует из названия, удивительно просты в приготовлении. Не забудьте дать тесту остыть не менее трех часов — мне нравится месить один день, а выпекать на следующий!

  • Замесить тесто. В чаше электрического миксера взбейте сливочное масло, добавьте коричневый сахар, затем патоку по одному, перемешивая до однородности. Добавьте яйца по одному, полностью перемешивая, затем добавьте ваниль. в отдельной посуде; тщательно просеять вместе муку, разрыхлитель, специи и соль. Хорошо взбейте, чтобы объединить. Работая партиями, добавьте смесь муки к влажным ингредиентам и хорошо перемешайте.Тесто будет мягким, податливым и немного липким.
  • Охладить тесто. Разделите тесто на две равные части и положите каждую на лист пергаментной бумаги. Используйте пергаментную бумагу, чтобы сформировать из каждой части шар, а затем сплющите его в форме диска. Оберните пергамент вокруг дисков и поместите в герметичные контейнеры, затем поставьте в холодильник минимум на 3 часа или столько, сколько потребуется, чтобы тесто затвердело.
  • Вырежьте печенье. Работая с одним шариком теста за раз, положите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, затем аккуратно раскатайте до толщины 1/4 дюйма.Используйте классические формочки для печенья в виде имбирных человечков (или другие формы рождественского печенья, такие как елка или снежинки), чтобы вырезать печенье. Выложите на противне, застеленном пергаментной бумагой, на расстоянии 1 см друг от друга.
  • Выпечка. № Выпекайте печенье в течение 8–10 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Чем дольше вы выпекаете, тем более хрустящими получаются печенья. Переложите на решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем украсить вашей любимой королевской глазурью.

  Советы для успеха

  Вот несколько основных моментов, которые следует учитывать при приготовлении имбирных пряников по этому рецепту.К вашему сведению: большинство этих советов применимы к рецептам печенья в целом.

  • Просеять сухие ингредиенты. Просеивание сухих ингредиентов гарантирует, что тесто будет абсолютно гладким, без комочков и комочков муки, а также равномерно распределит специи. Хотя я редко нахожу комок муки, нахожу комок специй.
  • Подождите, пока тесто остынет. Тесто охлаждается не менее 3 часов, но еще лучше 4 часа или ночь. Это дает маслу время затвердеть, и с ним легче обращаться.Держите лишнее тесто в холодильнике, пока печенье выпекается.
  • Не переусердствуйте с тестом. После того, как вы раскатаете тесто и вырежете печенье, вы можете снова сжать тесто и раскатать его. ОДНАКО, каждый раз, когда вы делаете это, вы добавляете в тесто больше муки. Делайте это слишком много раз, и ваше печенье станет жестким и неприятным для еды. Чтобы избежать этого, постарайтесь втиснуть как можно больше форм печенья в один рулет, а затем не забудьте стряхнуть лишнюю муку с краев теста, прежде чем снова его обработать.После того, как вы дважды раскатаете его, положите обрезки на противень и запеките их в любой форме. Это идеальные кусочки, которые можно попробовать, украшая печенье!
  • Не перепекать. В то время как вы хотите, чтобы края были слегка подрумяненными для хрустящей текстуры снаружи, вы также хотите, чтобы середина была мягкой. Также трудно измерить края подрумянивания на коричневом печенье, поэтому внимательно следите и корректируйте время выпечки по мере необходимости с последующими партиями. Печенье будет продолжать выпекаться через несколько минут после того, как его вытащат из духовки, и затвердеет, когда остынет.Даже хрустящее печенье будет выглядеть мягким, когда выйдет из духовки. Уменьшите время выпекания для более мягкого печенья и увеличьте его для более хрустящего печенья.
  • Дать остыть перед глазурью. Украсить печенье — половина удовольствия! Просто убедитесь, что печенье остыло до комнатной температуры, иначе глазурь не растает. Королевская глазурь будет сильно высыхать, что делает ее отличным вариантом для любителей имбирных пряников. Вы можете сделать свой собственный из яичных белков, сахарной пудры и ванильного экстракта или взять его в отделе для выпечки.Если вы покупаете его, ищите украшающую глазурь в мешочках, чтобы было меньше беспорядка.

  Предложения по сервировке

  Эти легкие имбирные пряники уместны на каждом праздничном десертном столе и подносе с печеньем. Отнесите их на биржу печенья и поделитесь с друзьями. Окуните их в стакан молока или наслаждайтесь прохладной ночью с дымящейся кружкой горячего шоколада. Только не забывайте, что это любимое рождественское печенье Санты, так что оставьте немного и для него!

  Как хранить и замораживать

  Пряники

  остаются свежими до недели при хранении в герметичном контейнере при комнатной температуре.Их не нужно охлаждать.

  Имбирное печенье и тесто для имбирного печенья также можно заморозить в герметичных контейнерах, безопасных для морозильной камеры, примерно на 3 месяца. В зависимости от того, сколько работы вы хотите сделать сейчас, а не позже, вы можете заморозить шарики из теста, раскатанное и сформированное тесто или испеченное печенье.

  Испеченное печенье быстро оттает на столешнице. Замороженное сырое печенье можно выпекать из замороженного или размороженного при комнатной температуре на противне в течение 30 минут. Шарики из теста, которые необходимо раскатать и сформировать, следует разморозить в холодильнике на ночь.

  Для достижения наилучших результатов при предварительном приготовлении и заморозке: замесите тесто, вырежьте печенье, затем положите печенье на противень и заморозьте на 4–6 часов, пока оно не затвердеет. Затем замороженное печенье можно переместить в герметичный контейнер для более длительного хранения. Когда появится настроение для печенья, достаньте из морозилки то, что хотите, и положите на противень, застеленный пергаментом. Дайте им оттаять, пока вы разогреваете духовку, а затем испеките, как указано в рецепте.

  Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его на ПЯТЬ ЗВЕЗД и поделитесь с друзьями!

  Ингредиенты

  • 3/4 стакана несоленого* сливочного масла, размягченного
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 3/4 стакана патоки
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка ванили
  • 4 1/4 стакана просеянной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 столовая ложка имбиря
  • 2 чайные ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки гвоздики
  • 1/2 чайной ложки душистого перца
  • 1 чайная ложка кошерной соли (уменьшите до 1/2 чайной ложки, если используете соленое масло)

  Инструкции

  1. В чаше электрического миксера взбейте сливочное масло на низкой скорости, пока оно не станет мягким и пышным – около 3–5 минут. Добавьте смесь коричневого сахара, чтобы смешать, останавливаясь, чтобы соскрести со стенок чаши по мере необходимости, затем добавьте патоку и перемешайте, чтобы смешать. Добавьте яйца по одному, полностью перемешивая, затем добавьте ваниль.
  2. В отдельной посуде; тщательно просейте вместе муку, разрыхлитель, имбирь, корицу, гвоздику, душистый перец и соль. Хорошо взбейте, чтобы объединить. Работая в 2-3 приема, добавьте смесь муки к влажным ингредиентам, останавливаясь, чтобы соскоблить края по мере необходимости. Смешайте, пока хорошо не смешано.Тесто будет мягким, податливым и липким.
  3. Разделите тесто на две равные части и положите каждую на лист пергаментной бумаги. Используйте пергаментную бумагу, чтобы сформировать из каждой части шар, а затем сплющите его в форме диска. Оберните пергамент вокруг дисков и поместите в герметичные контейнеры, затем поставьте в холодильник минимум на 3 часа или столько, сколько потребуется, чтобы тесто затвердело.
  4. После охлаждения теста; разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Подготовьте противень (противни), застелив его пергаментной бумагой.Отложите.
  5. Работа с одним тестовым диском за раз; положите одну часть охлажденного теста на слегка посыпанную мукой поверхность. С помощью скалки аккуратно раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма. Вырежьте печенье с помощью формочек для печенья в виде имбирных человечков или формочек для печенья на ваш выбор. Поместите вырезанные формы теста для печенья на расстоянии 1 дюйм друг от друга на подготовленный противень.
  6. Когда противень будет заполнен, выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке в течение 8–10 минут или пока края не станут слегка золотистыми.Следите за тем, чтобы не пережарить. Вытащив противень из духовки, переложите печенье на решетку, чтобы оно остыло.
  7. Дайте противню полностью остыть, затем положите на него дополнительные вырезки для печенья и выпекайте. Повторяйте этот процесс с оставшимся тестом, пока не испекутся все печенья.
  8. Когда печенье полностью остынет, украсьте его своей любимой глазурью. Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1–2 недель (если оно хранится так долго!)

  Информация о пищевой ценности:

  Выход: 36 Размер порции: 1
  Количество на порцию: Калорийность: 128 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 4 мг Натрия: 134 мг Углеводов: 25 г Волокна: 1 г Сахаров: 9 г Белков: 2 г

  Информация о пищевой ценности рассчитывается компанией Nutritionix автоматически и предназначена только для общего ознакомления.Для получения наиболее точной информации рассчитайте, используя выбранные бренды и точные измерения.

  Ты приготовил этот рецепт?

  Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте #reneenicoleskitchen

  Пошаговую версию этого рецепта можно найти в статье «Как легко приготовить имбирное печенье».

  Больше рецептов печенья:

  Связанные

  Пряники

  Пряники самые лучшие. Я люблю сначала откусить им головы, потом каждую руку, а потом каждую ногу. Это всегда второе печенье, которое я кладу в коробку с праздничным печеньем, эти песочные печенья всегда первые. Песочное навсегда. Тем не менее, у меня есть несколько твердых мнений о том, как мне нравятся мои имбирные пряники, и этот рецепт соответствует всем требованиям. Это печенье вкусное, классическое, со специями и насыщенным коричневым оттенком. Запах, как магия специй при выпечке.

  Приготовим крепкое имбирное печенье

  У имбирных пряников есть работа.Сейчас не время для жевательного, влажного или слоеного печенья. Когда вы делаете пряничных человечков (или женщин), важно, чтобы печенье было крепким. Это особенно важно, если вы делаете больших и высоких пряничных человечков или используете рецепт для создания стен для пряничного домика или строения. Вы должны быть в состоянии держать имбирные пряники за одну ногу, и при этом нога не должна крошиться или сгибаться. Я не говорю о том, чтобы приготовить здесь пряничный крекер, но, надеюсь, вы меня поняли. Как вы можете видеть на картинке, мой имбирный пряник стоит высокий и прямой.Это то, что вам нужно.

  Большой вкус

  Я люблю имбирные пряники с некоторой пользой. Пожалуйста, не экономьте на специях. Этот рецепт наполнен щедрой дозой молотого имбиря, корицы, молотой гвоздики, перца и . В каждом кусочке должен быть пикантный привкус. Недавно я начала добавлять свеженатертый мускатный орех. Даже лучше. Пока они пекут, люди должны стекаться к печи из дальних уголков дома, чтобы заглянуть в источник чудесных запахов.Нельзя стесняться специй.

  Внешний вид

  Имбирное печенье выглядит лучше всего, когда оно темно-рыжего цвета и с головы до пят покрыто веснушками из специй. Патока в этом рецепте вместе с обильным количеством специй придает приятный классический вид имбирным пряникам. Я также придирчив к форме и телосложению своих пряничных человечков, всегда ищу формочки для печенья, которые просто подходят им по форме. Я люблю копаться в поисках старинных формочек для печенья на дворовых распродажах и блошиных рынках. Держите глаза очищенными!

  Украшение имбирного печенья

  Здесь я предпочитаю простоту. Иногда достаточно двух маленьких точек-кнопок или простого слоя глазури. Я могу сделать несколько имбирных пряников без пуговиц и вместо этого пойти на одно крошечное белое сердце, посыпанное капелькой сахарных блесток. Небольшое разнообразие приятно. И, хотя мне больше нравится печенье с более высоким соотношением глазури и печенья (например, сахарное печенье), я предпочитаю меньше значит больше, когда дело доходит до имбирных пряников с глазурью.

  Советы по выпечке имбирного печенья

  Получение ключа времени выпечки. Что бы вы ни делали, не пережаривайте этих парней. Они сразу высохнут. Во всяком случае, под конкурс им всего лишь тень. Они будут продолжать выпекаться еще пару минут, как только вы вытащите их из духовки. Большое печенье готовится дольше, чем маленькое, имейте это в виду.

  Как долго выпекать пряники?

  Знать, как долго выпекать имбирные пряники, может быть сложно, потому что тесто очень темное. В конечном итоге я полагаюсь на свой нос так же, как и на глаза, чтобы знать, когда вытащить их из духовки. Вы можете почувствовать запах распускающихся специй и начало подрумянивания теста, и вот как узнать, что вы близко. Внимательно посмотрите на тесто в том месте, где оно соприкасается со сковородой, оно темнеет первым, как только вы увидите, что оно начинает сдвигаться, рассмотрите возможность удаления печенья.

  Умная идея сервировки

  Однажды я был на празднике, где имбирное печенье пекли на палочках от эскимо. Они были расставлены в виде букета в контейнере, наполненном сахаром.Детям нравилось есть их как леденцы.

  Использовать все тесто для печенья

  Мои мужчины и женщины, как правило, пекут имбирные пряники вместе с крошечными имбирными звездочками, сердечками и имбирными леденцами. Все из обрезков теста. Вы можете собрать обрезки и раскатать пару раз, чтобы использовать как можно больше теста. В целом, мне нравится этот рецепт имбирных пряников, особенно для печенья (и не только!). Это классическое тесто, которое можно легко адаптировать для других имбирных пряников. Попробуйте.Я также должен упомянуть, что вы можете сделать это тесто, используя 4 чашки белой цельнозерновой муки вместо универсальной муки. Или даже идите пополам — универсальная мука и белая цельнозерновая мука. Развлекайся! Если вы большой поклонник имбиря, обратите внимание на это печенье с тройным имбирем и печенье со сверкающей имбирной крошкой. Или просмотрите все прошлые рецепты печенья. Что касается другого любимого праздничного печенья, у меня твердое мнение о песочном печенье, и я люблю это печенье с жареным миндалем и соболем.

  Членство в 101 поваренной книге

  Премиум-членство без рекламы включает в себя:
  — Контент без рекламы
  — Рецепты для печати
  — Weeknight Express PDF
  — Неожиданные бонусы в течение года
  

  Пряничные человечки — Жил-был повар

  Этих праздничных пряничных человечков легко приготовить, и они так же восхитительны на вкус, как и на вид.

  Я люблю украшать праздничное печенье . Как только я начну, я могу часами входить в «зону», радостно размахивая разноцветными пакетиками для глазури и блестящими конфетами, чтобы создавать все, от щеголеватых пряничных человечков до декоративных снежинок. Проблема с праздничным печеньем со льдом заключается в том, что, как правило, чем красивее печенье, тем оно хуже на вкус, а имбирное печенье — худшее из них! Но это не относится к этим очаровательным пряничным человечкам. Приправленные патокой, имбирем и теплыми специями, а также хрустящей снаружи и мягкой внутри текстурой, они имеют такой же прекрасный вкус, как и внешний вид.

  Что понадобится для изготовления имбирных человечков

  Пошаговые инструкции

  Для начала смешайте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику и черный перец в миске среднего размера.

  Взбейте, чтобы смешать.

  Смешайте масло и сахар в чаше электрического миксера.

  Взбивайте до легкой и воздушной массы, около 2 минут.

  Вбить яйцо и патоку.

  Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.

  Тесто будет довольно липким.

  Разделите тесто на два диска, заверните в пленку и поставьте в холодильник минимум на один час или на несколько дней.

  №

  Достаньте тесто из холодильника и положите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Посыпьте тесто большим количеством муки. Используя скалку, раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма, переворачивая и добавляя больше муки под и поверх теста по мере необходимости.

  Вырежьте фигурки с помощью формы для печенья и перенесите на противни, застеленные пергаментом.

  Выпекайте печенье, переворачивая листы сверху вниз и спереди назад, в течение 8–10 минут или пока они не станут твердыми. Дайте печенью остыть на противнях в течение нескольких минут или пока оно не застынет, затем переложите на решетку до полного остывания.

  Используйте королевскую глазурь или купленную в магазине глазурь, чтобы украсить печенье.

  Дайте глазури застыть и наслаждайтесь!

  Вам также может понравиться

  Вы сделали этот рецепт?

  Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

  Пряничные человечки

  Этих праздничных пряничных человечков легко приготовить, а вкус у них такой же замечательный, как и внешний вид.

  Ингредиенты

  • 2-3/4 стакана муки общего назначения, высыпать ложкой в ​​мерный стакан и выровнять
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • С горкой 1/4 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
  • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1-1/2 палочки (12 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахарного песка
  • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки темно-коричневого сахара
  • 1 большое яйцо
  • 6 столовых ложек патоки, например, Бабушкина оригинальная
  • Королевская глазурь или глазурь, купленная в магазине, для украшения

  Инструкции

  1. В средней миске смешайте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику и черный перец.
  2. В чаше электрического миксера, снабженного насадкой-лопаткой или венчиками, взбейте масло и сахар на средней скорости до легкой и воздушной массы, около 2 минут. Вбейте яйцо и патоку.
  3. Добавьте мучную смесь и перемешайте на низкой скорости до однородности. Разделить тесто пополам и сформировать два диска. Заверните диски в пищевую пленку и охладите в холодильнике, пока они не затвердеют, по крайней мере, на 1 час или до трех дней.
  4. Тем временем разогрейте духовку до 350°F ; установите две стойки ближе к середине духовки.Застелите два противня пергаментной бумагой.
  5. Достаньте тесто из холодильника. (Если тесто находилось в холодильнике более часа, вам нужно дать ему постоять при комнатной температуре в течение 10–15 минут и быстро его вымесить, пока оно не станет достаточно эластичным, чтобы его можно было раскатать.) Поместите тесто на противень. слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Посыпьте тесто большим количеством муки. Раскатайте, переворачивая и добавляя больше муки под и над тестом по мере необходимости, до толщины около 1/8 дюйма (или для более мягкого печенья раскатайте до толщины 1/4 дюйма). С помощью формочки для печенья вырежьте фигурки и переложите печенье на подготовленные противни, при необходимости используя шпатель. Соберите обрезки теста и скатайте в шар, затем раскатайте и снова нарежьте, при необходимости подсыпая муки. Повторяйте до тех пор, пока обрезки не будут израсходованы.
  6. Выпекайте печенье, переворачивая листы сверху вниз и спереди назад посередине, в течение 8–10 минут или пока они не станут твердыми. Дайте печенью остыть на противнях в течение нескольких минут, пока оно не застынет, затем переложите на решетку до полного остывания.Повторите с оставшимся тестом.
  7. Когда печенье полностью остынет, украсьте его глазурью. Дайте глазури полностью застыть в течение нескольких часов, а затем храните в герметичном контейнере.
  8. Инструкции по использованию в морозильной камере: Тесто для печенья можно заморозить на срок до 3 месяцев: Сформируйте из теста 2 диска, надежно заверните каждый в полиэтиленовую пленку и поместите в герметичный пакет. Когда будете готовы к выпечке, достаньте диски из морозилки, разморозьте тесто, пока оно не станет гибким, а затем приступайте к рецепту. Для заморозки после выпечки: Дать печенью полностью остыть и хранить в герметичном контейнере, разделяя слои пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Перед подачей выньте печенье из контейнера и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

  Информация о пищевой ценности

  Powered by

  • Размер порции: 1 печенье без глазури
  • Калорийность: 78
  • Жир: 3 г
  • Насыщенный жир: 2 г
  • Углеводы: 11 г
  • Сахар: 6 г
  • Волокно: 0 г
  • Белок: 1 г
  • Натрий: 73 мг
  • Холестерин: 12 мг

  Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

  No related posts.