Кабачки на зиму пальчики оближешь кружками рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Кабачки «Пальчики оближешь»: улетная заготовка на зиму

Мы ждем свежих, сочных кабачков целый год. В начале мая их усиленно вводят в рацион множество семей, а также закатывают кабачки на зиму.

От такой консервации трудно отказаться. Тем более, что рецептов существует множество. В сезон дозревания кабачков хозяйки стараются использовать этот долгожданный овощ в каждой трапезе. А чтобы он не надоел, искусно изменяют его вкус. Наш сегодняшний рецепт тоже вас удивит. Готовим кабачки на зиму «Пальчики оближешь».

Необходимые ингредиенты

  • 1,5 кг кабачков
  • 4 зуб. чеснока
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ч. л. черного перца (молотого)
  • 3 ст. л. сахара
  • 120 мл подсолнечного масла
  • 120 мл уксуса 9%-го
  • 1 перец чили
  • 20 г укропа
  • 20 г петрушки

Как приготовить на зиму кабачки «Пальчики оближешь»


  1. Чтобы приготовить кабачки как грибы, выбери молодые экземпляры овоща. Промой их и нарежь небольшими кусочками. Сложи кабачки в глубокую миску.
  2. К ним добавь чеснок, заранее измельченный через пресс. К этим ингредиентам добавь сахар с солью, масло и черный перец. Полей кабачки уксусом.
  3. Зелень мелко поруби, а острый перец нарежь тонкими колечками. Добавь их к кабачкам. Аккуратно перемешай продукты. Оставь их часа на 3. Тем временем промой банки.
  4. По истечении 3 часов разложи кабачки по банках. Залей их соком. Затем рекомендуем простерилизовать минут 8. После этого достань их из воды, закатай.
  5. Переверни банки вверх дном и укутай теплой тканью. Когда банки полностью остынут, перенеси их в прохладное место: кладовую или погреб.

По вкусу такие кабачки напоминают белые грибы. Ну разве не изысканная закуска? Хоть в салат добавляй, хоть в отдельной пиалке подавай. К праздникам как найдешь. А какую консервацию ты обычно готовишь на зиму? Делись опытом с нами!

Удачных вам заготовок.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

лучшие рецепты пальчики оближешь с фото и видео

Кабачки — полезный овощ нежной консистенции, который практически все садоводы выращивают на своем огороде. Однако многие потребители считают его пресным. Отчасти это действительно так, но в этом вся прелесть овоща — с помощью других продуктов и специй ему можно придать разные вкусы.

Одним из популярнейших блюд хозяек является кабачок по-грузински на зиму.

Особенности приготовления кабачков по-грузински на зиму

Необходимо знать некоторые нюансы, чтобы заготовка получилась вкусной:

  • Можно использовать классические белые кабачки или цуккини. У молодых экземпляров кожуру можно оставить — она придаст пикантности блюду. У вызревших кабачков и цуккини кожуру и семена нужно удалять.
  • В оригинальных рецептах кабачков по-грузински они нарезаются колечками. По желанию можно порубить их кубиками или измельчить в мясорубке, но цельные круглые кусочки овоща — отличительная особенность этих блюд.
  • Если рецепт требует обжарки кабачков, солить их не надо. В противном случае овощи пустят сок, хотя должны оставить его в себе.
  • Если же, наоборот, нужно избавиться от лишней воды, кабачки лучше заранее посолить или подержать в солевом растворе не более 10 минут, а затем промыть под проточной водой.

Для заготовки на зиму надо использовать 9%-й уксус. Если не планируется долгое хранение, то можно взять винный или яблочный.

Как выбрать кабачки

К выбору основного ингредиента этих грузинских закусок нужно подойти очень ответственно. Лучше всего, если это будет молодой овощ с тонкой не огрубевшей кожицей и зачатками семечек. Особенно это правило актуально для рецептов, где кабачки не измельчаются.

Взрослые экземпляры с большими семенами лучше пропускать через мясорубку или мелко рубить ножом.

Принципиального требования использовать именно кабачки или цуккини в грузинских закусках на зиму нет, поэтому можно выбрать любой овощ на свой вкус.

Подготовка овощей

Особых усилий подготовка овощей к приготовлению грузинских зимних закусок не требует. Основные ингредиенты нужно хорошо вымыть и высушить (промокнуть бумажным или простым полотенцем). При необходимости удалить кожуру и семена у кабачков, вырезать плодоножку у помидоров, перца и баклажанов (самые часто используемые овощи), у перца удалить семенную коробку, лук с чесноком освободить от шелухи, зелень промыть и перебрать.

Рецепты приготовления кабачков по-грузински

Есть множество рецептов приготовления кабачков по-грузински. Все их отличает пряность, острота и особенный аромат. Наличие трав и жгучих приправ можно регулировать по своему усмотрению, делая блюдо более острым и наоборот.

Пряные кабачки по-грузински «Пальчики оближешь»

Это одно из популярнейших блюд. Большинство хозяек начинает знакомство с зимними грузинскими закусками именно с кабачков «Пальчики оближешь».

Ингредиенты:

  • кабачки 1 кг;
  • томаты 0,3 кг;
  • болгарский перец 0,3 кг;
  • острый перец 1 стручок;
  • чеснок 1 головка;
  • лук 1 шт.;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • 9%-й уксус 0,03 л;
  • хмели-сунели 4 ч. л.;
  • соль 3 ч. л.;
  • сахар 3 ч. л.;
  • петрушка 1 пучок.

Приготовление:

  • Подготовленные молодые кабачки порезать колечками одинаковой толщины и обжарить на сковороде в раскаленном масле до легкого румянца.
  • Выложить овощи на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы масло стекло.
  • Подготовленный сладкий перец нарезать кусочками.
  • Помидоры лучше очистить от кожуры и порезать, лук разрезать на части, острый перец произвольно порубить.
  • В чаше блендера нужно соединить все подготовленные овощи, кроме кабачков, добавив зелень и очищенный чеснок. Измельчить до состояния каши.
  • Далее нужно перелить смесь в кастрюлю, добавить хмели-сунели, соль, сахар, перемешать и поставить на огонь.
  • Томить под крышкой примерно 10 минут.
  • За пару минут до окончания процесса влить уксус.
  • Теперь нужно взять простерилизованную тару, уложить кабачки в 1-2 слоя, сверху залить полученной смесью. Слои повторять, пока банки полностью не заполнятся. Последний слой должен быть заправкой.
  • Далее банки закрываются. После их нужно поставить на крышки, укутать и оставить на сутки до остывания. Потом уже можно переносить в прохладное место на длительное хранение.

Острый салат «Тещин язык»

Ингредиенты:

  • кабачки 3 кг;
  • томаты 1,5 кг;
  • перец болгарский 5 шт.;
  • острый красный перец 1 шт.;
  • чеснок 0,1 кг;
  • подсолнечное масло;
  • сахар 1 ст.;
  • соль 3 ч. л.;
  • уксус 2 ст. л.

Приготовление:

  • Подготовленные помидоры и перец (сладкий и острый) нарезать частями и отправить в мясорубку (выбрать крупную сетку).
  • Полученную субстанцию вылить в кастрюлю и поставить на огонь.
  • Кабачки нарезать крупными кусками. Если овощ молодой с зачатками семечек, то достаточно его просто промыть и высушить. У более зрелых плодов нужно снять кожуру и удалить семена.
  • Когда кашица закипит, положить в нее кабачки. Добавить масло, сахар и соль. Все смешать и томить около получаса.
  • Добавить измельченный чеснок, влить уксус. Перемешать. Готовить еще 5-7 минут.
  • Распределить закуску по стерилизованным банкам. Тару закрыть, поставить на крышки, укутав одеялом или чем-нибудь похожим на сутки. После отправить на хранение.

Ассорти с баклажанами

В некоторых рецептах грузинских закусок используются баклажаны. Любителям синеньких придется по нраву этот рецепт.

Ингредиенты:

  • баклажаны 1 кг;
  • кабачки 1,25 кг;
  • томаты 0,4 кг;
  • перец болгарский 0,4 кг;
  • морковь 0,5 кг;
  • лук 0,5 кг;
  • чеснок 0,05 кг;
  • сушеный базилик 0,02 кг;
  • лавровый лист 4-5 шт.;
  • перец молотый черный 1 ст. л.;
  • перец чили 1 шт.;
  • 9%-й уксус 1 ст. л.;
  • соль 1,5 ст. л.;
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

  • Все овощи (подготовленные заранее), кроме томатов и моркови, нарезать кубиками.
  • Томаты обдать кипятком и снять кожуру, морковь натереть на терке.
  • Далее (по очереди или одновременно на разных сковородах) в раскаленном масле нужно обжарить кабачки и баклажаны примерно четверть часа. Овощи нужно помешивать. Отдельно обжарить лук, добавить морковь и жарить еще 7-10 минут. После сюда же нужно добавить перец (чили и болгарский) и готовить еще минут 5 под крышкой.
  • Далее нужно соединить все, что жарилось ранее, добавить томаты и готовить еще 10 минут, накрыв крышкой.
  • После добавить чуть масла, соль, перец, базилик, лавровый лист и томить еще 20 минут. За несколько минут до окончания процесса влить уксус и раздавленный чеснок.
  • Готовую закуску разложить по стерилизованной таре. Банки закрыть, поставить на крышки, укутав чем-нибудь теплым на сутки. После отправить на хранение.

Аджика по-грузински

Аджика по-грузински придется по вкусу ценителям кавказской кухни.

Ингредиенты:

  • кабачки 0,9 кг;
  • помидоры 0,3 кг;
  • перец 0,25 кг;
  • чеснок 7 зубчиков;
  • лук 0,12 кг;
  • грецкие орехи 0,1 кг;
  • уксус 20 мл;
  • кинза 1 пучок;
  • сахар 0,02 кг;
  • масло подсолнечное.

Приготовление:

  1. Подготовленные овощи измельчить с помощью мясорубки или блендера.
  2. Добавить немного масла, соль с сахаром и томить в кастрюле 30-40 минут.
  3. Перед тем как снять с огня, добавить кинзу, измельченный чеснок и уксус. Все хорошенько перемешать.
  4. Готовую закуску распределить по стерилизованным банкам. Тару закрыть, поставить вверх дном, укутав одеялом на 24 часа. После отправить на хранение.

Срок годности заготовок

Стандартный срок годности консервации составляет 24 месяца. Однако домашние заготовки часто употребляют и через несколько лет. На самом деле время возможного хранения напрямую зависит от условий хранения и того, насколько правильно были закрыты банки. Закуски без уксуса или в нестерилизованной таре хранятся значительно меньше.

У заготовок под металлическими крышками срок годности короче, чем у тех, которые закрыты стеклянными.

Чтобы не пропустить время хранения, нужно смотреть по банкам: вздувшиеся крышки, плесень, кислый запах — сигнал того, что заготовка испортилась, и есть ее нельзя. Чтобы не выкидывать много продуктов, рекомендуется готовить буквально на один сезон.

Дальнейшее хранение

Хранить зимние заготовки лучше в сухом прохладном, защищенном от света месте. Идеально для этих целей подойдет подвал. Если такой возможности нет, то можно оставить заготовки и в квартире при комнатной температуре. Главное условие в этом случае — отсутствие отопительных приборов поблизости. Некоторых хозяйки оставляют заготовки на балконе.

Но нужно следить за температурой: она не должна быть меньше 0 градусов. Можно поставить банки и в холодильник при условии, что место позволяет.

И главный совет: стараться готовить консервацию на зиму так, чтобы ее хватило до лета. Не стоит делать заготовки на 5 лет вперед во избежание неприятностей.

Кабачковая икра на зиму Пальчики оближешь

Заготовка кабачков, называемая в народе кабачковая икра на зиму Пальчики оближешь входит в лучшие рецепты приготовления народной закуски из овощного рагу с кабачками в банке на зиму. Икра из кабачков на зиму, лучшие рецепты Пальчики оближешь, заинтересуют любителей кабачковых блюд и запасливых хозяек вкусными вариантами простой кабачковой заготовки для зимнего стола, такими вкусными, что действительно пальчики оближешь.

Рецепты заготовки на зиму кабачковой икры перед Вами представлены на любой вкус, рецептов и идей много, каждый кулинар сможет выбрать лёгкий в приготовлении рецепт на зиму. Икру из кабачков зимой можно использовать с различными блюдами – для приготовления бутербродов, в качестве закуски к картофельному пюре, кушать заготовку из банки с хлебом и непременно оставить баночку другую для праздничного стола.

Совет от Чудо-Повара. Как известно, основу кабачковой икры составляют кабачки, готовить икру по этим рецептам можно традиционным способом, перетирая в пюре либо оставляя кусочками. Кушать икру можно сразу свежеприготовленной либо заготавливать на зиму в банках под железную крышку. Посуда для консервации и крышки для закатки банок на зиму должны быть простерилизованными – основное правило для всех рецептов кабачковой икры.

Чтобы икра из кабачков на самом деле получилась Пальчики оближешь, надо понимать, как правильно приготовить икру, какие овощи лучше использовать с кабачками, знать пропорции овощей и сами рецепты икры на зиму.

  1. Ингредиенты икры Пальчики оближешь – кабачки, лук, морковь, масло, – они основные и входят во все рецепты. К основе добавляются такие ингредиенты, как помидоры, томат, сладкий болгарский перец. Для любителей острых закусок в рецептах встречается чеснок, майонез и острый перец Чили.
  2. Много кабачков в ингредиентах рецепта сделают кабачковую икру водянистой, осложнят и растянут приготовление на длительное время.
  3. Морковь придаст яркий цвет, с добавлением моркови легче добиться густой консистенции, сладкого вкуса.
  4. Для получения отменного вкуса нужно много лука. Лук загущает и даёт сладость.
  5. Помидоры устанавливают баланс кислоты и подчёркивают цвет.
  6. Соль и сахар – обязательные ингредиенты, без этих сыпучих продуктов получится безвкусное овощное месиво.
  7. Уксус, уксусная эссенция в рецептах выступает в качестве консерванта, как правило, столовую или чайную ложку уксусной кислоты добавляют для надёжного и длительного хранения заготовок без стерилизации. Но можно обойтись без уксуса со стерилизацией.

Попробуйте сделать такую кабачковую икру. Икра будет вкусной – Пальчики оближешь.

Икра из кабачков на зиму: рецепт Пальчики оближешь

Кабачковая икра готовится в домашних условиях различным способом и с разнообразным составом – из крупных, средних и молодых кабачков. Вкус кабачковой икры состоит из вкусно подобранной смеси овощей, заключённых в одной банке. Что будет, если к овощам добавить грибы? Икра из кабачков получится Пальчики оближешь, закуска с грибами будет ещё ароматнее и вкуснее.

Порция: 3

60 мин

100 кКал на 100 г

Продукты на 1 кг кабачков:

  • кабачки;
  • грибы шампиньоны – 400 г;
  • томаты – 4 шт.;
  • луковицы – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль – щепотка;
  • томат-паста и сахар – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. С овощами проводим чистку и нарезку. Лук можно резать кольцами, кабачки квадратиками, грибы соломкой.
  2. Обжарим грибы на сковороде до тех пор, пока не испарится из них жидкость. Перекладываем грибы в чистую миску. Лук и морковь обжариваем, пока они не станут мягкими. Добавляем к ним кусочки кабачков, помидор, перца.
  3. Подливаем немного воды и тушим около получаса, пока овощи не станут мягкими. Закидываем грибы, томатный соус и укроп, приправляем закуску. Можно закатать банки на зиму, а можно сразу намазать на кусочек хлеба и скушать. Бесподобная икра!

Кабачковая икра на зиму Пальчики оближешь

Вес продуктов в рецепте указан без семян и кожуры: кабачки – 3 кг; лук – 1 кг; морковь – 1 кг; томатная паста – 4 ст. л.; чеснок – 7 зубчиков; зелень петрушки и укропа – по пучку; соль – 2 ст. л.; сахар – 1 ст. л.; перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.; масло подсолнечное – 250 мл.

Традиционная технология приготовления кабачковой икры проста – все ингредиенты обжариваются и пюрируются. На втором этапе тушится уже готовое пюре, но можно выбрать этот проверенный способ и сократить время приготовления икры Пальчики оближешь. Попробуйте использовать такой рецепт.

Приготовление:

Очищаем овощи. Режем все овощи кубиками либо трём на крупной терке. Перетираем все овощи и зелень в свежем виде в блендере до состояния пюре. Нагреваем толстостенную кастрюлю. Наливаем в неё масло и немного нагреваем его.

В масло выкладываем пюре из овощей. Обжариваем и тушим 30 минут при закрытой крышке на медленном огне. Помешиваем, чтобы не пригорело. Выкладываем томатную пасту и измельчённый через чесночный пресс чеснок, перемешиваем и обжариваем 5 минут.

Добавляем соль, сахар и перец. Перемешиваем и после закипания икры тушим 5 минут. Горячим пюре раскладываем плотно в стерилизованные банки. Накрываем стерилизованными крышками и закручиваем банки с икрой. Стерилизация не требуется. Закрученную консервацию ставим под одеяло, оставляем до полного остывания банок.

Кабачковая икра Пальчики оближешь на зиму: рецепт с фото

Куда использовать урожай кабачков, если их наросло много? Что из них приготовить вкусное и простое? Обратите внимание на этот рецепт с фото домашней заготовки на зиму. Кабачковая икра – Пальчики оближешь, рецепт на зиму из обжаренных кабачков.

Ингредиенты: кабачков – 3 кг; красные помидоры – 1 кг; свежая морковь – 800 г; острый перец – по вкусу; чеснок – 5 долек; уксус 9% – 30 мл; подсолнечное масло – 90 мл; соль – 1,5 ст.л.; сахар – 1 ст.л.

Как заготовить на зиму:

С томатов снимаем кожицу, поместив их сначала в кипяток на 1-2 минуты, затем в холодную воду. Прокручиваем в пюре при помощи блендера либо кухонного комбайна. Томатное пюре вливаем на сковородку, готовим, помешивая, чтобы не пригорело, пока объем не сократится в 2 раза.

Из перезрелых кабачков вырезаем семена, очищаем плоды от кожицы, молодые кабачки только промываем. Нарезаем кубиками. Обжариваем с добавлением половины масла до карамельного оттенка. Прокручиваем через мясорубку морковь и лук. Обжариваем морковку с луком на оставшемся масле. Смешиваем все овощи, обжаренные для заготовки кабачковой икры на зиму, бросаем к ним острый перец, чеснок. Проворачиваем все продукты через мясорубку.

Соединяем томатное пюре с кабачково-овощным ассорти. Нагреваем на очень маленьком огне и готовим около 50 минут, в процессе приготовления несколько раз перемешиваем. На заключительном этапе добавляем чёрный перец, соль, сахар, вливаем уксус. Раскладываем кабачковую икру в простерилизованные банки. Стерилизация банок с заготовками не требуется. После остывания консервов отправляем банки в прохладное место для хранения на зиму.

Простой рецепт кабачковой икры

Из сырых кабачков рецепт икры простой, он непременно понравится хозяйкам простотой приготовления и минимальным количеством продуктов.

Ингредиенты для приготовления икры на зиму рассчитаны на три килограмма кабачков: свежие кабачки; перец сладкий – 1 кг; острый перец – половина стручка; морковка – 600 г; яблоки свежие – 500 г; томат – 100 г; помидоры грунтовые – 1 кг; чеснок – 7 зубков; свежая зелень – пучок; сахар и соль – по вкусу; уксус столовый – 9% – 1,5 ст.л.; масло растительное – 80 мл.

Как приготовить на зиму:

Овощи промываем. С помидоров лучше снять кожицу, чтобы зимой вкусная кабачковая икра из банки соблазняла домочадцев облизать пальчики от изумительного вкуса. Кабачки при необходимости очищаем. Чистим морковь, яблоки. Вычищаем семена из сладкого и острого перцев, яблок. Пропускаем нарезанные ингредиенты через мясорубку.

Наливаем в посуду с толстым дном масло, нагреваем и уменьшаем огонь. Тушим по времени два часа. Бросаем чеснок, соль, сахар, уксус. Варим ещё 10 минут. Фасуем в банки и укутываем заготовки.

Кабачковая икра Пальчики оближешь без уксуса

Ингредиенты для приготовления икры без уксуса: кабачки – 2 кг; морковь – 1 кг; репчатый лук – 500 г; помидоры красные – 500 г; болгарский перец – 0,5 кг; острый перец Чили – 2 стручка; чеснок – 1 головка; паприка молотая – 10 г; сахар – 50 г; соль – 30 г; рафинированное подсолнечное масло – 250 мл.

Рецепт приготовления:

Молодые кабачки с нежной кожицей, без семян, нарезаем кружочками. Зрелые овощи больших размеров очищаем от кожицы и семян. Нарезаем кабачки. Морковь шинкуем соломкой, луковицы колечками. Сладкий болгарский перец очищаем от семян, режем мякоть кубиками. Перец Чили используем с семенами для острого вкуса, Чили без семян добавляем для приготовления блюда средней остроты.

Помидоры режем крупно. В сотейник наливаем растительное масло, закидываем овощи, сахар и соль. Закрываем крышкой, тушим примерно 20 минут. Через 20 минут снимаем крышку, продолжаем уваривать овощи на среднем огне, чтобы выпарился сок из овощей. Для этого потребуется примерно 20-30 минут. Перетираем овощи погружным блендером до однородного пюре. Во второй раз доводим овощное пюре до кипения.

Банки стерилизуем над паром или в духовке. Раскладываем по банкам горячее овощное пюре. Кладём тряпку на дно кастрюли. Ставим на неё банки. Наливаем горячую воду до плечиков банок.

Стерилизуем кабачковую икру, банки вместимостью 500 г стерилизуются 15 минут. Закручиваем плотно металлическими крышками. Закрученные банки с надписью икра Пальчики оближешь после остывания убираем на хранение в подвал или прохладный погреб.

Икра кабачковая с чесноком на зиму

Ингредиенты: кабачки среднего размера – 2-3 шт.; болгарские перцы – 3 шт.; чеснок – 4 зубочка; морковь – 4 шт.; лук репчатый – 6 шт.; соль и перец – по вкусу; вода – 400 мл; растительное масло.

Как готовить:

Подготавливаем овощи – моем и очищаем их от кожицы. Доводим до кипения воду в кастрюле. Закидываем в кипяток морковь и варим морковку 15 минут.

Ингредиенты рецепта по списку нарезаем квадратиками. Лук шинкуем колечками и обжариваем его на сковороде до золотистого цвета. Все овощи пропускаем через блендер или мясорубку.

Отправляем измельчённую смесь в кастрюлю и ставим на средний огонь. После закипания томим овощное рагу до получения оранжевого оттенка. Чтобы будущая икра получилась вкусной, солим её и перчим в процессе приготовления. В подготовленные банки с крышками заливаем приготовленную кабачковую икру.

Вкусная кабачковая икра из запечённых в духовке овощей

Понадобится: пять кабачков; четыре сладких болгарских перца; пять спелых помидоров; две луковицы; 10 долек чеснока; 100 грамм томатной пасты; перчик Чили – по вкусу; зелень базилика; чёрный молотый перец; 40 мл столового 9% уксуса; 100 мл растительных рафинированных масел; сахар и соль – по вкусу.

Как сделать на зиму:

Кабачки нарезаем пластинками, солим и даём постоять пять минут. Кухонным бумажным полотенцем убираем с пластинок выделившийся сок. Запекаем на разогретой сковороде кабачки с двух сторон. Для домашней икры можно испечь кусочки кабачков в духовке при 200°С. Перцы без семян режем пополам и печём аналогично кабачкам. Помидоры закидываем в кипяток и опускаем в холодную, чтобы легко снять шкурку. Измельчаем произвольными кусочками.

Чеснок выкладываем в разогретое масло и слегка прогреваем, не допуская обжарки и пригорания чеснока. Всыпаем столовую ложку сахара. Готовим не больше минуты. К чесноку выкладываем помидоры, томат, кусочки острого перца без семян. Варим соус до загустения. Пока готовится томатный соус, кабачки и перец измельчаем мелким кубиком.

Овощи отправляем в томатный соус. На самом маленьком огне тушим овощную смесь 50 минут. За десять минут до окончания приготовления отправляем в икру зелень, чеснок, досаливаем и наливаем уксус. Закатываем традиционным способом на зиму.

Кабачковая икра, как раньше в детстве

Компоненты к рецепту: кабачки – 1 кг; томатный сок – 50 мл; корень сельдерея – 1 шт; морковка – 2 шт.; луковица – головка; соль – 10 г; сахарный песок – 5 г; чёрный перец горошком – 10 горошин; масло растительное – 100 мл.

Этапы приготовления:

Кабачки режем, морковь и сельдерей измельчаем кубиками. В сковороду с подсолнечным разогретым маслом выкладываем кабачки и жарим их до получения золотистой окраски. Тем временем в отдельной сковороде готовим лук, сельдерей и морковь. После обжарки овощей заливаем в посуду немного воды и тушим овощи до размягчения смеси.

Закладываем в блендер и перемалываем в однородное пюре без комочков. Перекладываем его в кастрюлю, добавляем томат пасту, соль и перец. Варим на маленьком огне 15 минут до загустения икры. Закуску в горячем виде закатываем в банки либо остужаем и кушаем сразу, намазав на хлеб.

Быстрая икра из кабачков: рецепт заготовки на зиму

Икра кабачковая – рецепт известной закуски из кабачков. Самодельная кабачковая икра в домашних условиях получается особенной вкусной – Пальчики оближешь. Из кабачков икра готовиться очень быстро. Обратите внимание на быстрый рецепт с классическим вкусом – будет вкусно.

Потребуется на 1 кг кабачков: морковь – 2 шт; луковица – 1 шт.; томатная паста – 3 ст.л.; масло подсолнечное – 4 ст.л.; сахарный песок – половина чайной ложки; соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление по этапам.

Промытые кабачки нарежем мелкими кубиками. Обжариваем кабачки так, чтобы на сковороде они помещались одним слоем. Жарим с добавлением масла до получения румяного оттенка. Вынимаем кабачки, на их место кладём мелко нарезанный лук, морковь, натёртую на тёрке. Обжариваем вместе морковку с луком. Соединяем с кабачками, накрываем сковородку крышкой и тушим 10 минут, периодически помешивая.

Добавляем томатную пасту, соль, перец, сахар, перемешиваем до однородности и продолжаем тушить ещё 10 минут. Приготовленные овощи взбиваем блендером, чтобы икра получилась пастообразной консистенции. Доводим снова до кипения. Наполняем банки икрой, даём остыть в тепле. Выносим на хранение.

Икра кабачковая без томатной пасты

Томатная паста, как известно, придаёт блюдам кислоту, но как сделать икру из кабачков без томатной пасты. Простой рецепт вкусной кабачковой икры без добавления помидоров и томатной пасты. Икра без чеснока – перед Вами.

Ингредиенты: кабачок крупноплодный – 1 шт; морковь – 2 шт.; лук репчатый – 4 шт.; укроп – 5-7 веточек; соль – 0,5 ч. л.; растительное масло – 5 ст.л.; вода – 1 стакан; приправы и любимые специи – 1 ч. л.

Как приготовить:

Подготовим необходимые продукты и посуду. Нам понадобится толстостенная кастрюля, блендер, сковорода и стеклянные банки. Очищенный лук при помощи ножа шинкуем небольшими кусочками. Промытую и очищенную морковь шинкуем крупной соломкой, толщиной не больше 5 мм.

Подготовленный кабачок режем крупно брусочками. В кастрюлю, предназначенную для варки икры, высыпаем кабачок и морковь. Заливаем воду. Посуду помещаем на средний огонь. После закипания уменьшаем огонь. Томим овощи до мягкости, для этого понадобится около 15 мин. Нагреваем в сковороде подсолнечное масло. Высыпаем слоем лук. Жарим примерно 5 минут до получения у лука прозрачного эффекта. Снимаем с огня и даём постоять луку на горячей сковородке ещё 5 мин.

В размягчённые овощи выкладываем обжаренный лук и мешаем массу до однородного состояния. Варим снова 5 мин. Взбиваем при помощи кухонного блендера. Добавляем по вкусу соль, приправу и специи. Перемешиваем до однородного состояния.

Зелень промываем под холодной водой, обсушиваем. Мелко крошим укроп. В кабачково-овощную массу добавляем укроп. Размешиваем овощное пюре до получения однородной консистенции. Варим на медленном огне, примерное время приготовления 10 мин.

Икра сварилась – можно тёплую смесь измельчить блендером. Для заготовки на зиму понадобятся стеклянные стерилизованные баночки небольшой ёмкости. В сухие банки раскладываем кабачковую икру маленькими порциями – по 1 ст.л., тогда в банках с заготовками пустоты не образуются. Закручиваем крышки. Когда икра остынет, её можно хранить в холодильнике или перенести на длительное хранение в погреб.

Рецепт икры с помидорами

Нам потребуется: морковь – 2 шт.; томаты – 4 шт.; кабачки молодые – 4 шт.; чесночные зубчики – 3 шт.; соль с сахаром – по 1 ст. л.; сок лимонный – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Овощи обжариваем и измельчаем в блендере. Чеснок пропускаем через пресс для чеснока, вводим в икру. Солим, добавляем сахар. Варим 5 мин. Добавляем лимонный сок, перемешиваем овощи и раскладываем по банкам.

Икра из кабачков на зиму с перцем через мясорубку

Состав икры Пальчики оближешь: мякоть кабачков – 700 г; тёртая морковь – 100 г; сок томатный – 1 стакан; перец сладкий болгарский – 2 шт.; патиссоны – 1 шт.; мякоть тыквы – 250 г; масло растительное для жарки; специи и чеснок – по вкусу.

Приготовление:

На холодную сковороду выкладываем измельчённую овощную мякоть с маслом. Тушим 25 минут и добавляем томатный сок. Увариваем под крышкой до однородности икры. Прокручиваем через мясорубку. Снова возвращаем в сковороду. Добавляем нарезанный чеснок, специи и убираем с плиты. Икра из кабачков готова.

Икра кабачковая в аэрогриле Хоттер на зиму

Нужно: кабачки – 2 крупных; морковь – 4 шт.; перцы сладкие – 3 шт.; помидоры – 5 шт; лук – 2 шт.; томатная паста – 2 ст.л.; растительное масло; лимонная кислота – половинка чайной ложки; соль и сахар – по вкусу.

Как сделать на зиму:

Моем кабачки и режем кусочками произвольных размеров все ингредиенты. Обжариваем до полуготовности по отдельности. Смешиваем, заправляем сахаром и солью по вкусу. Всыпаем лимонную кислоту, кладём пару ложек томатной пасты. Измельчаем в кухонном комбайне. Раскладываем в прогретые в аэрогриле баночки объёмом 0,5 литров. Накрываем стеклянную тару металлическими крышками и ставим на 30 минут в аэрогриль. Готовим икру при температуре 150 градусов без особых проблем. Прибор сам сделает закуску.

Кабачковая икра в термомиксе

Обладателям термомикса сделать заготовки икры из кабачков на зиму проще простого.

Ингредиенты для приготовления икры при помощи термомикса: кабачки – 1 кг; яблоки – 3 шт.; морковь – 1 шт.; болгарский перец – 2 шт.; помидоры мясистые – 3 шт.; чеснок – 5 долек; корица – 0,5 ч.л.; соль – 1 ст.л.; сахар – щепоть; красный молотый перец – 1 ч.л.; растительное масло – половина стакана.

Приготовление в термомиксе:

Овощи тщательно моем и очищаем от кожицы и семян. Нарезаем произвольно. На крутящие ножи, скорость 7-9, закладываем помидоры, чеснок, болгарский перец, зелень. Оставляем на несколько секунд для измельчения. Выкладываем смесь в чашу. Снова на крутящие ножи 7-9 скорости закладываем оставшиеся овощи, измельчаем. Термомиксом измельчаем все компоненты к рецепту в несколько заходов.

Добавляем в чашу первую порцию измельчённых овощей, масло, специи. Включаем режим Варома, скорость ложечка. Время приготовления 30 минут. Готовую кабачковую икру расфасовываем в стерилизованные банки. Закатываем на зиму.

Икра в микроволновке в пакете

Из кабачков быстро готовить икру в микроволновке в пакете для запекания.

Ингредиенты: кабачок (или цуккини) – 2 шт.; помидоры – 3 шт.; лук репчатый – 2 головки; морковь – 1 шт.; перец сладкий – 1 шт.; томатная паста – 1 ст.л.; чеснок – 4 дольки; паприка сладкая молотая – 1 ч.л.; перец чёрный молотый – 0, 5 ч.л.; соль – 1 ч.л.; сахар – 1 ч.л.; масло подсолнечное – 2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Лук и морковь режем произвольными кусочками и перекладываем в посуду для микроволновки. Добавляем столовую ложку воды, накрываем крышкой и ставим в посуду с содержимым в микроволновку на 3 минуты на полную мощность. Вынимаем, перемешиваем и снова отправляем овощи в микроволновку ещё на 3 минуты.

Делаем надрезы на помидорах, заливаем их кипятком и снимаем кожицу, крошим. Кабачки очищенные и перец измельчаем кусочками среднего размера, чтобы они быстрее приготовились в микроволновке. Бросаем кабачки, помидоры и перец к тушёным овощам, перемешаем. Отправляем в микроволновку в два захода по 5 минут, готовим под крышкой. Приготовленную овощную смесь вынимаем и слегка остужаем.

Кладём чеснок, пропущенный через пресс, перец, растительное масло, томат-пасту, паприку и взбиваем блендером. Приправляем солью, сахаром и перемешиваем икру. Ставим заправленную кабачковую икру в микроволновку, накрыв посуду крышкой на 4+4 минуты, между четырёхминутными циклами перемешиваем. На выходе получаем вкусную икру.

Классический рецепт икры как в магазине

Традиционный состав как в магазине: морковь – 1 кг; лук – 4 шт.; молодые кабачки – 3 кг; паста томатная 25% – 30 г; соль и сахар – по щепотке; растительное масло – 3 ст.л.; уксус столовый 6% – по вкусу.

Как приготовить:

Измельчаем кабачки, жарим на сковороде с добавлением масла. Как только кабачковая масса зарумянится, снимаем её в миску. На сковороду выкладываем тёртую морковь и лук. Мягкую овощную зажарку смешиваем с кабачками и отправляем в блендер. Добавляем специи, уксус, томатную пасту. Тушим, пока масса не превратится в однородную. Фасуем по банкам. Даём остыть в одеяле и убираем на зиму.

Икра с томатной пастой Пальчики оближешь

Нам понадобится: кабачки без семян и кожуры – 3 кг; морковь – 1,5 кг; лук – 700 г; томатная паста – 3 ст.л.; вода – три четверти стакана; сахарный песок – 7 ст.л.; соль поваренная – 3 ст.л.; растительное масло – 300 мл; перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.

Приготовление с томатной пастой:

Овощи очищаем от кожуры. Кабачки чистим от семян, если они крупные. Кабачки и лук режем кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке.

Наливаем в чугунный казан воду, закладываем овощи и ставим на огонь тушиться. Как только овощи закипят, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимального. Тушим 40 минут.

Выкладываем овощи в дуршлаг и даём стечь лишней жидкости. Чтобы заготовка получилась густой консистенции, сок из овощей сливаем. Перекладываем овощи в миску и при помощи блендера превращаем их в однородное пюре. Снова выкладываем в казан, добавляем растительное масло, томатную пасту. Добавляем соль, сахар и перец. Тщательно перемешиваем и ставим посуду с заготовкой на плиту.

Доводим до кипения и тушим на маленьком огне 30 минут под крышкой, помешивая. Готовую икру раскладываем в простерилизованные банки и закручиваем простерилизованными крышками. Переворачиваем и оставляем консервы в тёплом одеяле до полного остывания.

Приготовление такой кабачковой закуски с томатной пастой считается самым простым способом заготовки свежих овощей на зиму, самым доступным, по этому рецепту свежие помидоры полноценно заменяет томатная паста.

Кабачковая икра на зиму Пальчики оближешь в мультиварке

Предложенная техника приготовления подходит для мультиварок Панасоник, Поларис, Редмонд. Для икры Пальчики оближешь понадобится: мякоть кабачков – 600 г; помидоры свежие – 2 шт.; лук – 1 шт.; тёртая морковь – 1 стакан; уксус 6% столовый; перец чёрный молотый – четверть чайной ложки; соль – щепотка.

Как готовить:

Очищенные кабачки нарезаем произвольно, морковь натираем на тёрке, лук шинкуем. Жарим в мультиварке, смазав чашу мультиварки маслом, пока овощная смесь не станет мягче. Закидываем помидоры и ставим мультиварку на режим «Тушение». Готовим без крышки. В конце приготовления всыпаем специи и вливаем уксус. Фасуем закуску по банкам.

Как сделать кабачковую икру Пальчики оближешь с яблоками

Ингредиенты: кабачки – 700 г; лук – 1 головка; яблоки красные – 3 шт.; оливковое масло; уксус бальзамический; томаты – 2 шт.; зубчики молодого чеснока – 2-3 шт.; соль и перец – по вкусу.

Приготовление кусочками:

Смазываем маслом дно противня, убираем в нагретую до 180С духовку на 7 минут. Кабачки моем, очищаем, если они перезрели. Томаты разрезаем пополам. Лук режем кольцами, яблоки – как для сушки.

Ассорти из овощей с яблоками раскладываем по противню, поливаем уксусом. Готовим до золотистого цвета луковых колец. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с запечёнными продуктами. Измельчаем икру, чтобы кусочки по возможности остались. Расфасовываем по банкам, закрываем крышками.

Икра с майонезом Пальчики Оближешь из кабачков

Ингредиенты: кабачки – 4 шт.; чеснок – 2 дольки; томатная паста – 2 ст.л.; сахарный песок – 10 г; соль – 15 г; столовый уксус 9% – 30 мл; майонез и молотый красный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Рецепт кабачковой икры на зиму простой и вкусный. Кабачок освобождаем от кожуры и семян и нарезаем кубиками. Чищенный чеснок с кабачками перемалываем через мясорубку. Выкладываем массу в кастрюлю. Добавляем в икру майонез, томатную пасту, соль, сахар, масло и перец. Как только икра закипит, убавляем огонь до очень маленького и тушим 3 часа. За 10 минут до готовности заливаем уксус. Закатываем в банки на зиму или охлаждаем и кушаем сразу ложками либо намазав на хлеб.

Кабачковая икра кусочками

Нам понадобится: кабачки цуккини – 1, 5 кг; морковь – 300 г; лук – 300 г; помидоры – 5 шт.; чеснок – 2 зубочка; растительное масло – половина стакана; соль – 1 ст. л.; сахарный песок – 2 ст. л.; перец молотый чёрный – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Кабачок очищаем. Нарезаем цуккини кубиками размером в 1 см. Морковь очищаем и режем кусочками меньшего размера. Очищенный лук крошим кубиками. С помидоров снимаем кожицу, как в предыдущих рецептах, после этого режем мелкими кубиками. Нагреваем сотейник с толстым дном и стенками либо используем казан. Наливаем в посуду масло и прогреваем его. Выкладываем лук, обжариваем до золотистого цвета.

Следующей кладём морковь, обжариваем 5 минут. Дошла очередь кабачков: бросаем их и обжариваем вместе с остальными продуктами 15 минут. Выкладываем помидоры. Солим и перчим. Тушим под крышкой в течение часа. Периодически перемешиваем. За 5 минут до готовности добавляем чеснок. Остужаем и даём настояться.

Икра кабачковая вкусная по каждому из представленных здесь лучших рецептов, готовить закуску просто, и получается настоящее объедение – Пальчики оближешь!

 

«Пальчики оближешь», кружочками, быстрые. Кабачки с маринованными овощами по-корейски быстрого приготовления. Кабачки по-корейски быстрого приготовления.

Кабачки – самые популярные овощи. Их многие выращивают на дачном участке. Кабачок низкокалорийный и поэтому отлично подходит для диетического питания.

Порадует он сторонников здорового образа жизни и своими полезными свойствами. Тем, кому нравятся острые блюда, стоит попробовать такое блюдо, как кабачки маринованные по корейски быстрого приготовления. Рецепты их очень просты.

Их очень много, а в этой статье будут предложены вниманию читателей самые основные из них. Возможно, корейцы совершенствуют рецепты, а, может быть, у наших хозяек богатая фантазия. В любом случае эти рецепты очень вкусные. В этом салате много пряностей, так что они могут стать отличным гарниром или закуской.

У рецептов приготовления такого блюда есть одна фишка – применение большого количества приправ . Также добавляется немного красного перца, который придает блюду оранжевый оттенок.

Рецепт маринованных кабачков по-корейски с болгарским перцем

Маринованные кабачки с болгарским перцем по-корейски

Болгарский перец часто используется для приготовления такого блюда, как кабачки маринованные по корейски быстрого приготовления. Рецепты этого блюда легко освоят даже начинающие хозяйки.

Чтобы приготовить это блюдо, возьмите:


Аппетитные, сочные, острые корейские закуски всегда являются желанными «гостями» на нашем столе: как в торжественные дни, так и в будние. Для приготовления закусок используются самые различные продукты. А благодаря загадочной корейской технологии, даже из самых пресных ингредиентов получаются удивительно вкусные и ароматные блюда. Вот взять, хотя бы, кабачки. Они не имеют какого-либо аромата, да и на вкус довольно пресны. И, тем не менее, из них можно приготовить потрясающие закуски. Рецепт одной из них мы и хотим вам предложить. Мы приготовим острые и пикантные маринованные кабачки по-корейски.
Время приготовления – 12-14 часов.

Как приготовить маринованные кабачки по-корейски

Чтобы блюдо имело привлекательный внешний вид и чудесный вкус, надо правильно выбрать основной ингредиент – кабачки. Идеальным вариантом, конечно, были бы молодые плоды с нежной мякотью, тонкой кожурой и мягкими семенами. Но и зрелые кабачки вполне подойдут. Главное, чтобы они были целыми, без внешних повреждений (царапин, вмятин) и подгнивших участков.
Поскольку кабачки не будут подвергаться термической обработке, их надо хорошо вымыть. Затем обрезать хвостики и нарезать тоненькими кружками (толщиной от 1 до 3 мм). Чем тоньше будет нарезан кабачок, тем лучше.
Мы нарезаем тонюсенькими кружочками кабачок, в итоге у нас получаются кружочки. Есть и другой способ нарезки кабачков – с помощью картофелечистки нарезают кабачки вдоль тоненькими и длинными полосками. Вы можете использовать любой способ нарезки кабачков, мы используем кружочки, на наш взгляд так блюдо выглядит более презентабельно.


Начинаем готовить маринад. Подсолнечное масло налить в кастрюльку, добавить молотый кориандр, сахар и соль. Все тщательно перемешать и прокалить на небольшом огне.


Снять смесь с огня и дать ей немного остыть.
Чеснок очистить, промыть и меленько нашинковать (можно пропустить через пресс).


Кабачки сложить в глубокую емкость, посыпать чесноком, полить маслом со специями и сбрызнуть уксусом.
Все тщательнейшим образом перемешать и отправить в холодильник минимум на 12 часов.


Готовое блюдо можно посыпать семенами кунжута. Из кабачков по-корейски можно приготовить салат, для этого смещайте кабачки, нарезанные огурцы и помидоры, а также добавьте дольки копченного бекона.


Советы по приготовлению.
1. Мариновать кабачки лучше в стеклянной посуде, поскольку уксус, входящий в состав маринада, может испортить эмалированные поверхности и разрушить оксидную защитную пленку на металлической посуде.
2. Если вы предпочитаете более острую закуску, то в маринад можно добавить немного черного молотого перца.

Использование корейских специй при готовке кабачков позволяет придать необычный аромат и особый пряный вкус заготовке. Сделать вкусные кабачки по-корейски быстрого приготовления можно по одному из указанных ниже рецептов.

Ингредиенты по рецепту пряных кабачков быстрого приготовления по-корейски

  • кабачки — 0,5 кг;
  • уксус — 1 ст.л.;
  • чеснок — 4 зубка;
  • укроп — 3 веточки;
  • соль — 2 ч.л.;
  • смесь перцев горошком — 1 ст.л.;
  • корейская приправа, хлопья острого перца — 1 ч.л.

Рецепт с пошаговыми фото приготовления кабачков по-корейски с пряными специями

Видео рецепт быстрой готовки по-корейски пряных кабачков

Использовать при готовке пряных кабачков можно и другой не менее интересный рецепт. В следующем видео подробно описаны шаги заготовки на зиму вкусных кабачков с доступными специями.

Как приготовить кабачки по-корейски кусочками на зиму — рецепты с фото подсказками

Сочетание маринованных по-корейски кабачков и лука позволяет разнообразить ежедневную еду. Они отлично сочетаются с любыми гарнирами, жаренным и вареным мясом. Помогут легко и просто приготовить кабачки по-корейски рецепты с фото, предложенные ниже. Из них можно почерпнуть полезную информацию о правилах подготовки ингредиентов. В следующем рецепте также описано, как быстро сделать маринад для кабачков и какие дополнительные ингредиенты помогут придать овощу особую пряность и остроту.

Список ингредиентов по рецепту кабачков маринованных кусочками для зимы по-корейски

  • кабачки — 2 шт.;
  • сахар — 2 ч.л.;
  • соль — 1 ст.л.;
  • уксус — 2 ст.л.;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 6 зубков;
  • корейская приправа — 1 ст.л.

Фото рецепт приготовления кусочков кабачков к зиме по-корейски

Самые вкусные кабачки по-корейски с перцем на зиму — рецепт с пошаговыми фото

Неплохо сочетаются кабачки и другие овощи, что позволяет хозяйкам мариновать по-корейски любые ингредиенты. К примеру, в качестве необычной добавки можно использовать болгарский перец. Он замечательно дополнит нежные кабачки и придаст заготовке необычный вкус. Поможет сделать такую закатку на зиму вкусный рецепт кабачков по-корейски, указанный ниже.

Перечень ингредиентов для готовки к зимним холодам самых вкусных корейских кабачков с перцем

  • кабачки — 5 шт.;
  • перец разных цветов — 3-4 шт.;
  • семена сельдерея, куркума — 1 ч.л.;
  • соль — 1/2 ст.;
  • сахар — 1/4 ст.;
  • уксус — 1/2 ст.;
  • корейская приправа — 0,5 ст.л.;
  • семена горчицы — 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт зимней заготовки кабачка с перцем по-корейски

Оригинальные кабачки по-корейски пальчики оближешь на зиму — рецепты с фото и видео

Правильно подобранные специи при мариновании кабачков является половиной успеха в приготовлении вкусной закатки. Ведь именно они повлияют на получение достаточной кислоты, остроты овощей. Использовать в работе можно как уже готовые корейские приправы, так и заготовить их самому. В следующем рецепте мы маринуем кабачки по-корейски из сборных добавок.

Ингредиенты по рецепту корейских кабачков пальчики оближешь для зимы

  • кабачки — 1 кг;
  • уксус — 1/4 ст.;
  • соль — 2 ст.л.;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • сухая горчица — 1 ч.л.;
  • зерна горчицы — 1 ч.л.;
  • лук — 1 шт.;
  • куркума — 1 ч.л.

Фото рецепт маринования зимней заготовки из кабачков по-корейски пальчики оближешь

Видео рецепт готовки для зимы кабачков пальчики оближешь по-корейски

Очень интересен рецепт и с использованием других специй для маринования кабачков по-корейски. Следующая видео подсказка подробно расскажет об особенностях приготовления вкусной и ароматной закатки на зиму.

Как приготовить кабачки тонкими кружочками по-корейски — пошаговый фото рецепт


Нарезать кабачки перед готовкой по-корейски можно любыми способами, но наиболее популярным вариантом является их подача колечками. Готовить кабачки по-корейски кружочками удобно за счет простоты их перемещения в банки. Не менее привлекательно приготовление кабачков по-корейски кольцами и нестандартным видом заготовки.

Список ингредиентов по рецепту корейских кабачков нарезанных кружочками

  • кабачки — 1 кг;
  • лук- 1 шт.;
  • уксус — 0,5 ст.;
  • семена горчицы — 1 ч.л.;
  • измельченный красный перец — 0,5 ч.л.;
  • перец горошком — 1 с.л.;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • соль — 1 с.л.

Пошаговый фото рецепт маринования кабачков кружочками по-корейски

Вкуснейшие кабачки по-корейски — быстрые рецепты с фото и видео подсказками


Многие хозяйки используют при готовке закатки только простые рецепты, которые не занимают много времени для подготовки и обработки ингредиентов. В следующем рецепте подробно описано, как готовить быстрые кабачки по-корейски с использованием простых специй.

Ингредиенты по рецепту вкуснейших кабачков приготовленных по-корейски

  • кабачки — 4 шт.;
  • соевый соус — 1/4 ст.;
  • уксус — 1/4 ст.;
  • чеснок — 2 зубка;
  • масло — 1 ч.л.

Фото рецепт быстрой готовки корейских вкуснейших кабачков

Видео подсказка по рецепту вкуснейшего кабачка маринованного по-корейски

Мариновать кабачки можно и другим более сложным способом. Но, несмотря на длительную подготовку ингредиентов, готовая закатка будет не менее пряной и вкусной.

Необычные кабачки по-корейски маринованные с овощами — пошаговый видео рецепт

В следующем видео рецепте можно узнать, как быстро и легко можно сделать полноценный салат из кабачков и других овощей. Такая закатка отлично подходит для дополнения гарниров. По указанной ниже инструкции кабачки с корейской приправой готовятся недолго и позволяют в скором времени использовать закатку для подачи к столу.

Пошаговый рецепт с видео примером маринования кабачков с овощами по-корейски

Подробный видео рецепт точно описывает процесс заготовки на зиму салата с кабачками по-корейски. Он понравится всем поклонникам острых и пряных закаток.

Среди предложенных фото и видео рецептов можно получить полезные советы и рекомендации по заготовке кабачков по-корейски к зимним холодам. К примеру, их можно мариновать с другими овощами или использовать в качестве добавки только чеснок, лук и зелень. Поможет быстро приготовить кабачки по-корейски рецепт на зиму, включающий легкую заготовку маринада. По желанию кабачки можно нарезать кубиками, кусочками или кольцами, кружочками. Независимо от способа нарезки, готовая закатка будет обладать очень необычным вкусом. Понравится хозяюшкам и простое приготовление кабачков по рецепту пальчики оближешь: даже с самыми обычными специями можно сделать изысканную и ароматную закатку для своей семьи и родных.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Хрустящие ломтики кабачков, сладкая морковная стружка – все это промариновано в уксусе с приправой по-корейски. Чеснок придает блюду необходимую остринку. А приправа – пряный оргинальный аромат. – это великолепная домашняя закуска с богатым вкусом. Она моментально вызывает аппетит, и просто невозможно остановится, пока с тарелки не исчезнет последний вкусный кусочек. Приготовленные в виде салата, кабачки по-корейски быстрого приготовления, рецепт которых предлагается, отлично сочетаются с мясными блюдами, жареной картошкой. Такую закуску очень вкусно есть просто с ломтем хлеба или подавать вместо гарнира. Готовятся кабачки по-корейски быстро, маринуются в течение пяти-восьми часов. Их можно наготовить впрок и закатать в банки на зиму. Овощи, приготовленные по этому рецепту — это не просто кладезь витаминов, но и низкокалорийное блюдо. Так что, есть его можно, сколько угодно!

Вам понадобятся:
— 1 кг кабачков,
— 2-3 шт. моркови,
— 1 головка чеснока (по вкусу, можно использовать меньше),
— 1-2 ч.л. приправы по-корейски,
— ½ ст. сахара,
— 50 мл. уксуса (по вкусу),
— ½ ст. растительного масла,
— 1 ст.л. соли.

Приготовление




Лучше всего подходят для приготовления закуски молодые кабачки. Если вам попались уже зрелые, тогда их семена вычистите обычной ложкой.
Нарезаем кабачки тонкими кружками.




Варим кабачки 2 минуты, не более в кипящей воде.




Откидываем их на дуршлаг и высыпаем в миску.
Очищаем морковку от кожуры. Натираем ее на крупную, а лучше корейскую терку. Соединяем морковь и кабачки вместе.





Растительное масло нагреваем, чтобы оно было теплым и не слишком горячим. Заливаем готовый салат.




Чеснок чистим и выдавливаем в миску.



Перемешиваем и оставляем мариноваться на пять-восемь часов.
После этого смело угощайте домашних и гостей этой чудесной закуской.




Если вы не спешите, то можно приготовить ее чуть по-другому. Для этого исключите из процесса растительное масло, сразу поставив кабачковый салат в холодильник. Но тогда он должен простоять не менее суток.
Маринованные кабачки закатывают в банки, используя обычный метод стерилизации. Поллитровые банки стерилизуют в течение двадцати минут. И тогда эта вкуснятина будет у вас на столе круглый год!
Советы: молодые кабачки можно не очищать от кожицы. Вместо них также попробуйте замариновать цуккини.
Морковь подбирайте сладких сортов.
Вместо приправы по-корейски используют также просто молотый кориандр с паприкой.


Кабачки по-корейски быстрого приготовления легко можно разнообразить, добавив кольца лука, болгарский перец и другие овощи по собственному желанию. Советуем также узнать, как приготовить , это тоже одна из самых вкусных закусок из этого овоща.
Приятного аппетита.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Изысканная закуска с пряным ароматом корейских приправ, умеренной остроты, потрясающим балансом соленого и сладкого. Благодаря любопытному способу приготовления, кабачки по-корейски быстрого приготовления не надо поддавать тепловой обработке. И они остаются хрустящими и свежими. Горячее масло с прокаленными специями – этого достаточно, чтобы быстро промариновать овощи. Важно также нарезать их правильно – тонкими слайсами, как карпаччо. Это блюдо подается холодным и великолепно сочетается практически с любым кушаньем. рекомендуем также рецепт приготовления .

Ингредиенты:
— ½ кг. кабачков,
— 1 зубчик чеснока,
— ½ ч.л. кориандра,
— 1 ч.л. специй для моркови по — корейски,
— ½ ч.л. черного перца,
— 1 ст.л. уксуса,
— 4 ст.л. подсолнечного масла,
— немного соли по вкусу,
— пучок зелени по желанию.




Для приготовления этого рецепта подбираем только молодые кабачки. Желательно, чтобы их длина не превышала 12 сантиметров. А то придется разрезать ножом поперек, и вся эстетическая ценность потеряется.
Вымытые овощи, не очищая от кожицы, разделываем острым ножом на тонкие пластины-слайсы.




Зубчик (можно больше по желанию) молодого чеснока выдавливаем на них.



Слегка посыпаем солью и добавляем измельченную зелень.



Разогреваем сковороду и выливаем на нее масло. Когда оно будет горячим, насыпаем все специи кроме уксуса.




Быстро помешивая, обжариваем в течение 10 секунд. И сразу, пока масло еще шипит, вливаем ароматную смесь в кастрюльку с кабачками.




Быстро перемешиваем и добавляем уксус.



Снова немного встряхиваем, чтобы теперь уже и уксус попал равномерно на все компоненты.




Больше делать ничего не надо, главное, охладить в холодильнике непосредственно перед подачей. Подавать

пошаговые рецепты с фото и видео


Добрый день дорогие гости и постоянные читатели. Совсем недавно мы с вами заготавливали огурцы на зиму Делали их и малосольными и хрустящими. А еще прям совсем на прошлой неделе готовили кабачки на сковороде. Теперь пришло время замариновать кабачки на зиму. Сделать это не сложно, но на все нужно уделять время которого в летом не так уж и много. И вот что бы вам не выискивать на просторах интернета самые вкусные и простые рецепты маринования кабачков, осмелюсь предложить вам свою подборку ароматных и хрустящих маринованных кабачков.

Здесь будут рецепты различной сложности и различного вкусового характера. Есть рецепты быстрого приготовления кабачков. Кабачки будут готовы буквально за несколько часов и их можно будет сразу подавать к столу, а будут рецепты длительного приготовления это уже те рецепты по которым кабачки нужно закручивать в банки и подавать на стол к новому году.

Кабачки универсально сочетаются с различными овощами что делает их просто незаменимыми, а салаты приготовленные с ними становятся более ароматными вкусными и более питательными.

Маринованные кабачки-рецепт пальчики оближешь на зиму в 3 литровых банках

Приведу именно рецепт на 3-х литровую банку так как угощение получается на столько вкусным что еще ни разу не было такого случая что бы банка простояла открытой больше недели. Кабачки разлетаются очень быстро. И в качестве закуски идут хорошо и в качестве дополнения к основному блюду.

Ингредиенты на банку в 3 литра.

2 кг. Молодых кабачков. 1 головка чеснока. 2 листа хрена. 2 зонтика укропа. 2 ветки эстрагона. 2 листа лаврушки. 3-5 горошин черного душистого перца. 6 столовых ложек сахара. 2 столовых ложки соли. 1 чайная ложка лимонки. Перец душистый 2-5 горошин.

Процесс приготовления.

Для приготовления кабачков по этому рецепту выбирайте только молодые кабачки с мягкой кожицей.

И так нарезаем кабачок колечками толщиной не больше 1 см. кожуру снимать не нужно.


Нарезанный кабачок сложит в кастрюлю залить кипятком и проварить не больше 2-х минут. Затем при помощи шумовки извлекаем все дольки и перекладываем в миску.


Берем стерильную банку и укладываем заготовленную зелень.

Перед тем как уложить зелень и остальные ингредиенты обдайте все крутым кипятком, что бы обеззаразить ингредиенты.

И так складываем зелень и кабачки в банку. Заливаем горячей водой в которой варились кабачки. Выдерживаем 10 минут под крышкой затем переливаем воду в пустую кастрюлю.

Далее из этой воды будем делать рассол. Добавим соль сахар проварим до полного их растворения. Обычно на это уходит не более 3-х минут. И теперь готовым рассолом заливаем кабачки в банке.


Осталось добавить лимонную кислоту и закрутить крышку при помощи специальной машинки.


Оставляем закрученные банки дном кверху под одеялом до полного остывания.

Как приготовить «Кабачки на зиму, пальчики оближешь»

Кабачок помойте, при необходимости очистите, обязательно удалив жесткие семена. Порежьте овощ небольшими кусочками, выложите в кастрюлю.

Остальные овощи помойте и почистите, из перца удалите семена. Измельчите в мясорубке или в блендере все, кроме чеснока. Перемешайте. Чеснок добавляется позже.

Добавьте соль, сахар, масло, уксус и сахар. Еще раз перемешайте.

Добавьте томатный сок. Если используете томатную пасту, ее понадобится 1/2 стакана. Подливу доведите до кипения. Варите 20 минут, периодически помешивая. Добавьте измельченный чеснок, проварите 10 минут.

Залейте подливой кабачки, варите их 20 минут.

Разложите по стерилизованным банкам и закатайте под крышки. Выход готового блюда — 3 литра. Хранить нужно в прохладном месте.

Кабачки мгновенного поедания на зиму

Вот такой рецепт вы точно не видели никогда. Вся соль этого рецепта заключается в необычной укладке кабачков в банку. Однажды приготовив кабачки по этому рецепту вы уже не сможете забыть ни вкус и красоту этого салата. Для пробы попробуйте приготовить несколько литровых банок. Так сказать что бы не прогадать. Ниже ингредиенты рассчитаны на 1 литровую банку. Так что если будете готовить 3 банки то умножаем количество ингредиентов на 3 и готовим эту вкуснятину смело.

Ингредиенты.

1,5 кг молодых кабачков. Зелень подойдет любая из перечисленных укроп, петрушка, кинза. 1 большая морковка. 3-5 долек чеснока. 1 столовая ложка соли. 1 ст. ложка сахара. 3-5 горошин черного перца. 50 мл. столового уксуса.

Процесс приготовления.

Зелень мелко нашинковать. Чеснок нарезать на 2-3 части.


Морковь пускаем на терку для корейской моркови. Если таковой нет придется нарезать её ножом на тонкие прутики. Кабачок нарезаем тонкими пластинками.


Все ингредиенты подготовлены можно укладывать их в банку. На дно кладем зелень, чеснок, морковь. Кабачковые пластинки сворачиваем в трубочку и красиво укладываем перекладывая морковью слоя.


В конце не забываем про перчики. Готовим рассол по классическому рецепту. На 1 литр воды налитый в кастрюлю добавляем соль и сахар и варим до полного растворения сыпучих продуктов.


Готовый рассол разлить по банкам и выдержать его там около 5 минут.


Затем ставим банку в кастрюлю с водой и стерилизуем кабачки в кипятке не более 6 минут. Если дольше можно все испортить.


После стерилизации добавить уксус по рецепту и закрутить крышкой.

Простой рецепт маринованных кабачков на зиму в банках

Закатки с кабачками ничуть не хуже классических огуречных или помидоров. Овощи такие же хрустящие, ароматные и весьма вкусные. Отдельным плюсом этого рецепта кабачков на зиму в банках я считаю то, что можно обойтись без стерилизации.

Продукты (на три литровых банки):

  • 2 килограмма кабачков;
  • пара пучков укропа;
  • 9 зубчиков чеснока;
  • 18 горошин черного перца;
  • 9 гвоздик;
  • 3 лавровых листа;
  • полтора литра воды;
  • 190 грамм сахара;
  • 70 грамм каменной соли;
  • 190 миллилитров девятипроцентного уксуса.

Как приготовить кабачки на зиму:

  1. Помойте кабачки, обрежьте с обеих частей. Нарежьте кружками умеренной толщины.
  2. Вымойте укроп, почистите чеснок и разрежьте каждый зубчик пополам.
  3. В стерилизованные банки кладем несколько веточек укропа, пару чесночных зубчиков, пару гвоздик, 6 горошин перца и лаврушку.
  4. Кладем кабачки друг на друга, до самого верха. На верхушку уложите чеснок.
  5. Налейте в тару кипяток, прикройте крышкой и дайте постоять минут десять.
  6. Слейте воду и повторите манипуляцию.
  7. Для приготовления маринада вскипятите в кастрюле воду, добавьте соль и сахар, размешайте, добавьте уксус. Подождите повторного закипания и проварите пару минут.
  8. Вылейте воду из банок и тут же замените ее кипящим рассолом. Закатайте. Переверните банки и укутайте, подождите остывания.

Совет: не кладите слишком много гвоздики, не заменяйте укроп петрушкой – есть риск, что банка взорвется. Кстати, советую использовать молодые кабачки.

Маринованные кабачки быстрого приготовления самый вкусный рецепт

Приготовленные кабачки по этому рецепту можно как сразу подавать к столу так и закрутить на зиму что бы потом в зимнее время побаловать себя ароматными малосольными кабачками как-будто только с грядки.

Ингредиенты.

3 кабачка. Не большой пучок петрушки. 1 чайная ложка соли. 1 ст. ложка натурального меда. 5 долек чеснока. 2 ст. ложки растительного масла. 1 ст. ложка столового уксуса. Перец душистый по вкусу.

Процесс приготовления.

Кабачки промыть хорошо и нарезать колечками.


Нарезанные кабачки сложить в миску присолить, перемешать и оставить на 10-15 минут.


В отдельной миске приготовить рассол. Смешать мелко нарубленную петрушку, чеснок через пресс, мед, масло, перец и уксус. Хорошо перемешать что бы получилась однородная масса.


Кабачки слегка отжать от сока и слить его. Добавить маринад хорошо перемешать и поставить в прохладное место на 20-30 минут.


Через время достаем и подаем малосольные кабачки к столу.


Приятного аппетита.

Салат из кабачков на зиму — рецепт «Пальчики оближешь»

Этот салат не только вкусный, но и красивый. Я научу, как правильно его готовить в классическом стиле.

Мне понадобятся:

  • полтора килограмма молодых кабачков;
  • по два помидора и морковки;
  • два литра воды;
  • головка чеснока;
  • две столовых ложки соли;
  • две с половиной ложек сахара;
  • пять горошин черного перца;
  • 200 мл 9%-ного уксуса.

Пошагово готовлю его так.

1) В первую очередь готовлю для этого салата маринад. Смешиваю в кастрюле сахар, соль и воду, ставлю ее на огонь и постоянно размешиваю, чтобы все поскорее растворилось.

2) После этого надо залить уксус, довести рассол до кипения и убрать с плиты – ему нужно настояться.

3) Теперь можно подготовить овощи. Кабачки помыть и нарезать кругляшками. Морковь очистить и нарезать так же.

4) Помидоры по размеру должны быть немного больше, чем куриное яйцо – так салат выглядит более эстетичным. Если же в холодильнике у меня помидоры крупнее, то режу сначала каждый помидорчик на кружки, а потом эти кружки еще на половинки.

5) Чеснок чищу и давлю прессом.

6) Теперь мне нужно разложить салат по банкам. На дно каждой баночки бросаю несколько горошинок перца, на них – слой морковок, слой кабачков, слой томатов, немного чеснока и так дальше, пока банка не наполнится.

7) Заливаю маринад и отправляю салат на стерилизацию в водяную баню на 10-15 минут.

Достаю из кастрюли, закатываю крышками. Все готово. Рецепт – пальчики оближешь!

Рецепт хрустящих маринованных кабачков с огурцами

Как говорилось раннее кабачки очень хорошо сочетаются с другими овощами. Вот как раз есть рецептик где можно соединить огурцы с кабачками в потрясающем салате. Все ингредиенты будем пропускать через терку и мариновать вместе.

Ингредиенты.

По 500 гр. Кабачков, огурцов, и моркови. 2 болгарских перца. 2 головки лука. 100 гр. Сахара. 30 гр. Соли. 100 мл уксуса столового. 100 мл растительного масла. Пол пучка петрушки. Перец черный молотый. Приправа для моркови по-корейски.

Процесс приготовления.

Зелень мелко шинкуем.


Перец нарезать тонкой соломкой. Кабачки освобождаем от мякоти и натираем на терке для корейской моркови через эту же терку пропускаем огурца и морковку.


Смешиваем соль, саха, приправы, растительное масло и уксус в миске. Это будет наш маринад.


Все ингредиенты соединить вместе одной миске, заправить маринадом хорошо перемешать и оставить на 2 часа.

Салат готов к употреблению но его также можно заготовить на зиму.

Через время разложить салат по стерильным банкам. Для удобства можно воспользоваться специальными щипчиками.


Укладываем салат слегка утрамбовывая его в банке что бы не оставалось пустот. В процессе маринования овощи выделят много сока его также нужно разлить по банкам. Банки отправляем в кастрюлю с водой для стерилизации.


Стерилизуем салат 10 минут затем закручиваем крышки.


Вот и весь процесс приготовления необычного салата из кабачков и огурцов под одной крышкой. Приятного аппетита.

Можно ли кабачки мариновать с помидорами на зиму

Для длительного и качественного хранения кабачков с помидорами необходимо следовать таким правилам:

  • Кабачки нужно нарезать на кусочки и пробланшировать в течение пяти минут.
  • При выборе помидоров следует отдать предпочтение упругим, мясистым и спелым плодам.
  • Для литровой банки отлично подойдут небольшие кабачки и черри.
  • В месте хранения консервированных овощей не должно быть резкой смены температурного режима.
  • Томаты обязательно нужно выбирать одного размера.
  • Добавляя в салат дополнительные ингредиенты вроде морковки и огурцов, следует отдавать предпочтение некрупным плодам. Огурцы, хранящиеся после срывания с грядок 2-3 дня, заливают водой на 5 часов.

Придать салату необычного и привлекательного вида можно, добавив в него ярких овощей вроде моркови, перца чили, зеленого лука, огурцов, баклажанов.

Молодые маринованные кабачки как грибы

В продолжение темы о заготовке кабачков на зиму предложу вам вот такой рецепт. Кабачки получаются как маринованные грузди. Возможно вы также любитель маринованных груздей, но вот на наших просторах этих грибов просто не найти. А порой хочется чего-то такого вкусного. Вот и пришла идея приготовить по грибному рецепту кабачки. Получилось весьма оригинально и не дурно.

Ингредиенты

1,5 кг кабачков или цукини. 4-5 долек чеснока. 1 ст. ложка соли. 2 ст. ложки сахара. 0,5 ст ложки растительного масла. 1 пучок укропа. 0,5 ст ложки уксуса. 0,5 ст. ложки черного молотого перца.

Процесс приготовления.

Для приготовления подходят только очень молодые кабачки в которых еще не начала формироваться косточка. В противном случае все может не получится. Моем кабачки и нарезаем вот на такие ломтики. Примерно по 1 см. толщиной.


Укроп и чеснок мелко нашинковать ножом.


Нарезанные продукты смешиваем вместе и добавляем соль и приправы.


В конце заправим уксусом и растительным маслом. Все тщательно перемешать что бы каждому кусочку досталось поровну приправ и соли.


Раскладываем кабачки по банкам и накрываем крышками, но не закручиваем, а оставляем на 3 часа мариноваться. За это время кабачки начнут обильно выделять сок и проседать в объеме. Поэтому накладываем кабачки с горкой. Осталось простерилизовать салат кастрюле с кипящей водой. Время стерилизации 40 минут после того как вода в кастрюле закипит.


После стерилизации можно плотно закупорить крышки. Далее переверните банки и оставьте их в таком положении до полного остывания.


Кабачки маринованные под грибы готовы приятного аппетита.

Тонкости приготовления острых кабачков на зиму

В холодный период с овощами часто возникают проблемы, поэтому так хочется достать из холодильника банку с заранее приготовленными кабачками. Острая заготовка сочетается с курицей и гарниром и способна украсить любой стол.

Приготовить вкусное блюдо помогут различные тонкости:

  1. Кабачки считаются универсальными овощами, они сочетаются с другими ингредиентами, что позволяет создавать различные закуски.
  2. Эти овощи не имеют четкого вкуса, при использовании приправ можно придать заготовке любой вкусовой оттенок.
  3. Используйте соль без примесей – йод или другие компоненты могут испортить консервацию.
  4. Кабачки можно мариновать, из них готовят варенья, варят компоты.
  5. Если кожура на овоще слишком толстая, то ее лучше срезать. Подобным образом не поступают лишь с молодыми кабачками.
  6. Если предпочитаете заготовки без уксуса и отказываетесь от него, то отдайте предпочтение лимонной кислоте.

Но прежде чем приступать к созданию закусок, убедитесь в том, что овощи отвечают всем необходимым характеристикам.

Маринуем кабачки вместе с помидорами и патисонами (рецепт вкусной и простой заготовки на зиму)

Практически любая заготовка на зиму не обходится без добавления помидоров. Вот и с кабачками такая же история. Но тут то и кабачка будет не много. Получится такое овощное ассорти на зиму с добавлением кабачка, а не наоборот.

Ингредиенты.

1 кабачок. 2 кг. Огурцов. 1,5 помидоров. Не крупные. 1 кг болгарского перца. 0,5 капусты. Лучше брать цветную. 2 головки чеснока. Гвоздика. 2 листа лаврушки. Зонтик укропа. Пара листьев хрена. Перец черный молотый. 1 ч. ложка лимонной кислоты. 1 ч. ложка молотой корицы. 1 ч. ложка столового уксуса. 35 гр. Соли. 50 гр. Сахара. 0,5 воды.

Процесс приготовления.

Для приготовления возьмите стерильную 3-х литровую банку. Первым делом уложим зелень это листья хрена, зонтики укропа.


Далее по 3-5 горошин черного перца, гвоздику 3-4 шт. По чайной ложке лимонной кислоты и молотой корицы. Теперь можно укладывать овощи. Огурцы, чищенные дольки чеснока, по паре соцветий цветной капусты, болгарский перец. Перец если получается можно целиком, а если нет, то разрежьте на части. Помидоры берите не большого размера что бы они целые пролезали в горлышко банки. Остались кабачки их нарежем на крупные части и также уложим в банку. При сборе совершенно не обязательно строго соблюдать последовательность укладки овощей.


На 2 лира горячей воды готовим рассол. Смешиваем соль, сахар и остальные ингредиенты для рассола. Перемешиваем и заливаем рассол в банку. Выдерживаем в горячем рассоле 20 минут. Накроем банку крышкой и отправим в кастрюлю на стерилизацию. После закипания воды в кастрюле выдерживаем банку около 15 минут затем достаем аккуратно банку добавляем уксуса и плотно закручиваем крышкой.


Вот и все вкусная заготовочка теперь может храниться в подвале или кладовой до самой зимы что бы порадовать вас потом своим вкусом. Приятного аппетита.

Маринованные кабачки с помидорами, вкусная заготовка на зиму

Предлагаю попробовать вкусный рецепт маринованных хрустящих кабачков с кисло-сладкими помидорами в остром и пикантном маринаде. Эта лёгкая овощная закуска, приготовленная на зиму, подходит к любому мясному или рыбному блюду, дополнит гарнир из картофеля или риса.

Рецептура маринадной заливки и дополнительных ингредиентов приведена для полулитровой баночки. Количество овощей – сколько влезет, но не укладывайте их очень плотно.

На приготовление понадобится 30 минут. Из ингредиентов, указанных в этом рецепте, выйдет 1 банка вместимостью 0.5 л.

Ингредиенты:

  • помидоры;
  • кабачок;
  • чеснок – 3 зуб.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • зонтик укропа – 1 шт.;
  • уксус 9%-й – 20 мл;
  • сахар – 20 г;
  • соль – 10 г;
  • лавровый лист, тмин, перец горошек.

Как приготовить маринованные кабачки с помидорами

Полулитровую банку тщательно моем, крышку обдаём кипятком. Чистим от шелухи зубчик чеснока, зонтик укропа обдаём кипятком. Кладём чеснок и укроп на дно банки.

Плотные помидоры, лучше немного недозревшие, моем, вырезаем сердцевину. Крупные томаты разрезаем пополам или на 4 части, мелкие оставляем целыми. Кладём нарезанные помидоры в банку так, чтобы она была заполнена наполовину.

Кабачок чистим от кожуры, удаляем семена. Мякоть режем небольшими ломтиками, кладём поверх помидоров.

Стручок чили режем колечками. Если вам по вкусу пикантные заготовки с острой ноткой, то чили не нужно чистить от семян.

Высыпаем нарезанный чили в банку – в итоге посуда должна быть заполнена овощами примерно по плечики.

Кипятим фильтрованную воду, вливаем в банку. Надеваем крышку с отверстиями, сливаем воду в кастрюлю. На время приготовления маринадной заливки в банку вливаем порцию свежего кипятка.

Добавляем в воду соль, сахар, лавровый лист, немного горошин черного перца, чайную ложку тмина. Кипятим заливку несколько минут, вливаем 9%-й уксус.

Заливаем овощи кипящим маринадом так, чтобы банка была заполнена почти до горлышка.

Плотно завинчиваем банку прокипяченной крышкой, переворачиваем вверх дном на крышку. Укрываем тёплым пледом и оставляем на ночь.

На следующий день убираем кабачки в тёмный и прохладный погреб. Заготовки хранятся при температуре от +2 до + 7 градусов по Цельсию.

Хрустящие кабачки с медом и чесноком простой рецепт без стерилизации

Этот рецепт пригодится вам в те моменты когда гости на пороге, а закусить нечем. Вот как раз для таких неудобных ситуаций есть простой и быстрый рецепт приготовления кабачков.

Ингредиенты.

500 гр. Кабачков. 100 мл. оливкового масла. 0,5 чайной ложки соли. 2 ч. ложки меда. 3-4 дольки чеснока. 3 ст. ложки уксуса. Немножко укропа и петрушки. Щепотка душистого черного перца.

Процесс приготовления.

Нарезаем кабачок на пластинки. Солим и хорошо перемешиваем.


Зелень мелко нашинковать. Чеснок пропустить через пресс. В чеснок добавить оливковое масло, уксус, мед и хорошо перемешать. Желательно что бы мед был жидким.


Далее в маринад добавить перец и зелень. И снова все перемешиваем.


Приготовленным маринадом заправить кабачки перемешать и через 2-3 часа можно подавать к столу в качестве необычной закуски.

Как готовить острые маринованные кабачки

Многие из нас просто обожают острую закуску. Специально для вас привожу рецепт как заготовить на зиму острые маринованные кабачки.

Ингредиенты.

Кабачки 4 кг. 1 стакан сахара. 1 не полный стакан уксуса. 1 стакан растительного масла. 3 столовых ложки горчицы. 2 ст ложки черного молотого перца. Треть стакана соли. 1 пучок укропа. 1 головка чеснока.

Процесс приготовления.

Кабачки нарезать продолговатыми дольками.


Зелень мелко нашинковать отправить к кабачкам.


Из остальных ингредиентов приготовим маринад и зальем им наши кабачки.


Хорошо перемешиваем и оставляем на 3 часа. Через каждые 30 минут перемешиваем. Через 3 часа разложить кабачки по банкам. В банки также разлить выделившийся сок. Банки составить в кастрюлю и простерилизовать 20 минут. После можно закручивать крышки. Кабачки получаются довольно острыми. Ну что сказать блюдо на любителя. Приятного аппетита.

Острые маринованные кабачки по старинному советскому рецепту

Еще один рецепт острых маринованных кабачков по госту который был в СССР.

Ингредиенты.

1,5 кг. Кабачков. 1 лист хрена. 0,5 ст. ложки зерен горчицы. 1 зонтик укропа. 1 острый перец. 10 зерен черного перца. 1 головка чеснока. 2 ст. ложки соли. 2 ст. ложки сахара. 4 ч. ложки уксуса. Пол пучка петрушки.

Процесс приготовления.

И так по классике первым делом в банку укладываем зонтик укропа и лист хрена. Потом несколько долек чеснока, зерна горчицы и горошины черного перца.


Далее укладываем кабачки которые нужно будет нарезать на колечки толщиной 2-3 см.


В завершении кладем сверху несколько веточек петрушки. Когда все ингредиенты впихнули в банку заливаем их под завязочку горячей водой и выдерживаем 10-15 минут под крышкой. Затем сольем воду в миску и добавим ингредиенты для приготовления рассола. Соль и сахар доведем до кипения и вольем уксус. Полученный рассол заливаем обратно в банку и вот теперь можно закупорить крышку на совсем.


После переверните банку и оставьте её остывать под чем-то теплым. Кабачки к зиме хорошо про маринуются и будут радовать вас в качестве острой и ароматной закуски. Приятного аппетита.

Острые маринованные кабачки на зиму с маслом

Пикантная консервация придется по вкусу любителям острых закусок. Количество добавок, придающих заготовке остроту, можно изменять, увеличивая или уменьшая. Хотите сделать консервацию острее, доложите чеснок и жгучий перчик. Заготавливаем без стерилизации.
Возьмите:

  • Кабачки – 3 кг.
  • Корень хрена.
  • Морковка – 3 шт.
  • Чеснок – 100 гр.
  • Острый горький перец – 1-2 стручка.
  • Горошины черного перца – 6 шт.
  • Столовый уксус – стакан.
  • Сахар-песок – стакан.
  • Соль – 2 ст. ложки.
  • Подсолнечное масло – стакан.

Как мариновать:

  1. Нашинкуйте цукини кубиками (брусочками). Чеснок и морковь измельчите в пюре блендером.
  2. Сварите маринад, добавив в кипяток соль с сахаром. Когда специи растворятся, влейте уксус и масло.
  3. В кипящий маринад сложите пюре из моркови с чесноком. Поварите минут пять.
  4. Отправьте в кастрюлю нарезку цукини. Дождитесь закипания.
  5. Продолжайте варку 20-25 минут.
  6. Банки с крышками заранее простерилизуйте. Наполните маринованной закуской, закрутите, переверните, остудите. Хранить заготовку можно в квартирных условиях.

Кабачки быстрого приготовления с мятной заправкой

Маринад весьма не стандартный так как в его составе есть немного мяты. Однажды рискнув и приготовив это блюдо оно так и осталось в меню нашей семьи.

Ингредиенты.

2 кабачка (цукини) половинка перца чили. 1 ст. ложка оливкового масла. Петрушка, мята, и лимонный сок по вкусу. Щепотка соли.

Процесс приготовления.

Начнем готовить с приготовления маринада. В ступку складываем петрушку, соль, мяту, перец чили и превращаем это все в кашицу.


Далее к кашице добавляем оливковое масло и сок с половинки лимона. После снова все хорошо перемешиваем до однородной массы.


Кабачок нарезать тонкими кружочками к ним выложить наш чудо маринад и хорошо все перемешать. Оставить на 15-20 минут про мариноваться и можно подавать к столу.


Вкусные маринованные кабачки под мятным соусом готовы.


Приятного аппетита.

Вот лишь небольшая часть рецептов по приготовления маринованных кабачков на зиму. Желаю что бы все ваши заготовки хранились долго и не портились. Всем спасибо за внимание, заглядывайте к нам на блог по чаще впереди еще очень много полезного и интересного. Всем мира добра и благополучия.

Варенье из кабачков на зиму — 7 рецептов «пальчики оближешь

Варенье из кабачков я впервые попробовала лет так 20 назад, когда меня угостила коллега. И в то время мне оно показалось сказочно вкусным, к тому же я так и не смогла отгадать из чего же эта вкуснятина. Любовь к этой сладости осталась на долгие годы, и каждый год я стараюсь для своей семьи готовить несколько баночек такого варенья. Только я стараюсь его разнообразить различными ингредиентами.

Золотое правило продукта с нейтральным вкусом — сочетайте его с различными ингредиентами, и каждый раз будете получать совершенно иное блюдо.

Рецептов с кабачками в этом году на моем сайте было много — это и , и , и , и . А теперь давайте попробуем совершенное новое применение кабачка в качестве десерта. Варенье из кабачков на зиму станет для этого достойным выбором. К тому же, такое варенье, если его правильно сварить, получается необычайно красивым — прозрачным, янтарным и душистым.

И если пофантазировать, то для варенья к кабачку можно добавить лимон, апельсин, имбирь и даже коньяк. В результате получается необычайно вкусный десерт к чаю. Я надеюсь, что из всех предложенных рецептов вы сможете выбрать для себя подходящий.

Варенье из кабачков на зиму — простые и вкусные рецепты:

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином — рецепт с фото

Многим хозяйкам известный и полюбившийся рецепт кабачкового варенья с цитрусовыми. В качестве дополнения к кабачкам используем апельсины и лимоны.

Ингредиенты:
  • кабачки — 1 кг
  • сахар — 800 гр.
  • лимон — 1 шт.
  • апельсин — 1 шт.
  1. Кабачки, лимоны и апельсины сначала чистим от кожицы.

2. Кабачки нарезаем кубиками, желательно небольшими где-то по 1 см.

3. Лимон и апельсин нарезаем произвольно. Цедру лимона и апельсина нужно будет перетереть в блендере до состояния каши.


4. Нарезанные кабачки выкладываем в кастрюлю, сверху засыпаем сахар и добавляем перетертые лимон и апельсин. Перемешиваем и оставляем на 10-12 часов. За это время сахар должен раствориться, а фрукты и овощи дать сок.

5. Ставим кастрюлю с кабачками на небольшой огонь, доводим до кипения и варим, периодически помешивая, 30 минут. Снимаем кастрюлю с плиты и даем варенью настояться 1-2 часа.

6. Снова доводим до кипения, варим еще раз 30 минут. И еще раз даем постоять часик-другой. К этому времени варенье уже меняет цвет, становится янтарного цвета. И снова даем варенью настояться 1-2 часа.

7. В последний раз варенье варим после закипания еще минут 10-15 и разливаем по заранее простерилизованным банкам.

Варенье из кабачков на зиму — простой рецепт с бананом

Этот рецепт покорил меня своей простотой и оригинальностью. Вареньем из кабачков с лимоном и апельсином уже никого не удивишь, а вот с бананами готовлю впервые. Чтобы сделать вывод нравится такое варенье вам или нет, нужно попробовать.

Ингредиенты:
  • кабачки — 1 кг
  • сахар — 1 кг.
  • банан — 1 — 2 шт.
  • вода — 50 мл
  1. Кабачки чистим, семена удаляем. Кабачки нарезаем небольшими кубиками.

2. Мякоть банана также нарезаем небольшими кусочками.

3. Засыпаем кабачки и бананы сахаром и добавляем немного воды. Оставляем на 30 минут, чтобы растворился сахар и кабачки пустили бы сок.

По желанию для кислинки можно в варенье выжать сок половинки лимона.

4. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Постоянно помешивая и снимая пену, варим около часа на медленном огне. Варенье становится прозрачным, более густым, появляется красивый янтарный цвет.

5. Выкладываем варенье в стерилизованные банки. Такое варенье я храню в прохладном месте, хотя сахара много и оно должно храниться при комнатной температуре.

Варенье из кабачков с лимоном — рецепт на зиму

Если в первом рецепте мы лимоны перетирали в блендере, то в этом будем использовать лимон кусочками. Варим по этому рецепту недолго, а это значит сохраняем больше витаминов в продуктах. Ведь чем дольше время варки, тем меньше витаминов остается в готовом блюде.

Ингредиенты:
    • кабачки — 1 кг
    • сахар — 1 кг
    • лимон — 1 — 2 шт.
  1. Кабачки чистим от кожицы и нарезаем кубиками.

2. Лимоны нарезаем небольшими кусочками вместе с цедрой.

3. Смешиваем лимоны, кабачки и засыпаем сахаром. Оставляем кабачки под сахаром на сутки в холодном месте. За это время надо будет несколько раз перемешать.

Мешать варенье из кабачков с лимоном нужно деревянной или пластмассовой ложкой, поскольку от соприкосновения с металлом разрушается витамин С.

4. Кабачки за сутки дадут очень много сока. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим ровно 5 минут.

5. Кастрюлю снимаем с плиты и даем варенью полностью остыть. После этого снова варим еще 3 минуты.

6. Варенье готово. Но поскольку термической обработки в этом рецепте совсем немного, банки для хранения варенья и крышки стерилизовать обязательно. Горячее варенье сразу закатываем в банки и плотно закрываем крышками.

Варенье из кабачков с лимоном и мятой — рецепт в мультиварке

С лимоном кабачковое варенье очень вкусное, а мята придаст ему необычайно душистую нотку.

Варенье из кабачков с ананасовым соком

Мы уже говорили вначале, что нейтральные кабачки сочетаются со многими продуктами и зачастую приобретают вкус последних. Давайте добавим в варенье из кабачков ананасовый сок, будет сладко и ароматно.

Ингредиенты:
    • кабачки — 1 кг
    • ананасовый сок — 800 мл
    • сахар — 400 гр.
    • сок лимона (2 ч. л.) или щепотка лимонной кислоты
  1. Кабачки чистим и нарезаем кубиками. Складываем кабачки в кастрюлю, добавляем сахар и лимонный сок.
  2. Вливаем к кабачкам ананасовый сок. Кстати, можно использовать и сок от консервированных ананасов, если вы недавно открыли баночку.
  3. Доводим кабачки до кипения, убавляем огонь и варим, даже правильнее томим, на небольшом огне 10 минут. Старайтесь дольше не варить, иначе кабачки разварятся и станут мягкие и невкусные.
  4. Выкладываем варенье в стерилизованные банки и плотно закрываем крышками.

Кабачки как ананасы — рецепт пальчики оближешь

Варенье из кабачков с лимоном и имбирем

Очень вкусный рецепт с имбирем и даже с бренди. Думаю, что такое варенье с горячим чаем победит даже простуду.

Ингредиенты:
    • кабачки — 1 кг
    • сахар — 400 гр.
    • лимон — 1 шт.
    • корень имбиря тертый — 1/2 ч. л.
    • корица — 1/2 ч. л.
    • загуститель для варенья (пектин) — 20 гр.
    • бренди или коньяк — 100 мл
    • вода — 4 ст. л.
  1. Кабачки нарезаем кубиками и засыпаем сахаром.
  2. Лимон промываем и натираем на терке цедру, а из мякоти выжимаем сок. Сок добавляем в кабачки. Сюда же добавляем несколько ложек воды.
  3. Всю массу с кабачками в кастрюле доводим до кипения и варим на небольшом огне 20 минут. Обязательно удаляем пену.
  4. Когда кабачки станут мягкими и поменяют цвет, добавляем имбирь, корицу, цедру лимона и пектин. По желанию влейте бренди, все хорошо перемешайте и поварите еще 10 минут на небольшом огне.
  5. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки, плотно закройте, переверните вверх дном и так оставьте до полного остывания.

Как видим, рецептов варенья из кабачков довольно много. Вам решать какой рецепт выбрать. И повторюсь еще раз — чтобы понять нравится или не нравится, нужно попробовать самому. Сезон кабачков еще не закончился, так что дерзайте.

Вконтакте

Салат из кабачков и огурцов на зиму «Пальчики оближешь»

Немало заготовок представлено только из огурцов или только из кабачков. Мало кто сочетает эти овощи. Предлагаем вашему вниманию рецепт с фото пошагово салата из огурцов и кабачков на зиму «Пальчики оближешь». Вкус получается насыщенный и запоминающийся. Для заправки в такой салат добавляется томатная паста, но ее всегда можно заменить на любимый кетчуп. Соус можно использовать как острый, так и более нежный на вкус. Салат готовится в несколько этапов и без стерилизации – это удобно и всем доступно. Зимой мало кто с первого раза поймет, что в салате скомбинированы сразу два вида овощей, поэтому многие удивятся. Салат из кабачков и огурцов на зиму получается действительно просто «Пальчики оближешь». Таким же вкусным будет и салат из кабачков и баклажан на зиму.

Ингредиенты:
— огурцы – 500 г;
— кабачки – 300 г;
— лук репчатый — 100 г;
— томатная паста – 2 ст. л.;
— соль – 0,5 ст. л.;
— уксус 9% — 25 г;
— масло растительное – 25 г;
— вода – 0,5 ст.;
— сахар – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото:




Овощи вымыть, для рецепта использовать свежие упругие кабачки и огурцы. Лук почистить. Кабачки лучше взять молодые, так как и огурцы, чтобы не были переросшие. В сильно зрелых овощах крупные семечки могут испортить весь вкус салата. Нарезать огурцы, лук и кабачки средними кусочками – четверть колечками.



Всыпать соль и сахар к овощам, перемешать.



Влить масло и уксус. Овощи перемешать и дать постоять 30-40 минут, чтобы образовался сок. Если сока мало, всегда можно добавить воду, которая указана в рецепте.



Высыпать салат в кастрюлю, тушить при среднем кипении 15 минут, периодически помешивая, чтобы овощи со всех сторон протушились равномерно.



Всыпать томатную пасту и влить воду, если паста густая. Тушить все вместе еще 15 минут.



Салат готов, овощи стали мягкими и ароматными, образовался вкусный томатный соус.



Заранее подготовить банки для закатки: вымыть с содой, ополоснуть и простерилизовать. В банки сложить салат, добавляя и овощи, и соус. Наполнить до верха.



Закрутить крышками и дать остыть под пледом или одеялом.



Готовый салат хранить в кладовой или погребе до зимы. Приятного вам аппетита!
Обратите внимание еще на рецепт салата из кабачков Краски лета.

Кабачков на зиму, пальчики оближешь — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Советую приготовить первую партию на тест, не меняя количество специй, а потом скорректировать по своему вкусу. Нам понравилось: сначала чувствуется сладость, а потом острый соус пощипывает язык.

Кстати по этому же рецепту можно приготовить баклажаны, тоже получается очень вкусно. Приятного приготовления!

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: овощи / цуккини

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав:

  • Кабачки — 2 Килограмма (очищенный от кожуры)
  • Яблоко — 1 шт.
  • Сладкий перец — 1 штука
  • Перец чили — 1 штука
  • Луковица — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томатный сок — 500 миллилитров
  • Сахар — 4 ст.ложки
  • Растительное масло — 100 миллилитров
  • Яблочный уксус — 100 миллилитров
  • Соль — 1 чайная ложка

Порций: 4

Как приготовить «Кабачки на зиму, пальчики оближешь»

Кабачки на зиму пальчиками облизать — фото шаг 1

Кабачки вымыть, при необходимости очистить от кожуры, обязательно удалить жесткие семечки. Овощ нарезать небольшими кусочками и переложить в кастрюлю.

Кабачки на зиму пальчиками облизываем — фото шаг 2

Остальные овощи вымыть и очистить от кожуры, у перца удалить косточки.Все, кроме чеснока, измельчить на мясорубке или блендере. Помешивать. Чеснок добавляется позже.

Кабачки на зиму облизываем пальцами — фото шаг 3

Добавляем соль, сахар, масло, уксус и сахар. Еще раз перемешайте.

Кабачки на зиму пальчиками облизываем — фото шаг 4

Добавляем томатный сок. Если вы используете томатную пасту, вам понадобится 1/2 стакана. Довести подливу до кипения. Варить 20 минут, периодически помешивая. Добавить измельченный чеснок, кипятить 10 минут.

Кабачки на зиму облизываем пальчиками — фото шаг 5

Залить соусом кабачки, варить 20 минут.

Кабачки на зиму пальчиками облизать — фото шаг 6

Поместить в стерилизованные банки и закатать под крышки. Выход готового блюда — 3 литра. Хранить в прохладном месте.

Крем-суп из кабачков ♥

«Главный рецепт» Джулии Чайлд для крем-супа без сливок, основа которого состоит из лука и риса и обладает удивительно насыщенным вкусом и богатым вкусом. Здесь я использовал мастер-рецепт Джулии, чтобы приготовить крем из цуккини, но ту же основу можно использовать и для других овощных супов «Крем из».Всего 100 калорий на чашку!
До фуд-блога я узнал все, что знал о Джулии Чайлд из карикатур в Saturday Night Live, так честно, просто не разделяй типичного гурманского почтения ко всему — Джулии. Чтобы отпраздновать день рождения Джулии Чайлд 15 августа, я решила опустить свой мизинец в большую миску Джулии Чайлд. Счастливчик! Моя подруга Линда отправила меня домой с кулинарной книгой Джулии Чайлд — подписанной не кем иным, как самой Джулией Чайлд !! Линда также поделилась новым взглядом на Джулию Чайлд, отличным от пьяной и льстивой женщины у плиты в моем сознании.На кулинарных конференциях, сообщает Линда, Джулия была просто еще одним гурманом и еще одним поваром, хотя и явно известным, каким-то образом способным заставить каждого из окружающих почувствовать себя особенным. Мне нравится думать, что, если бы Джулия все еще была из этого мира, она тоже была бы блоггером, обнимая (обнимая!) Среду с такими, как другие известные поваренные книги, Дори Гринспен, Роуз Леви Беранбаум и Дэвид Лебовиц.

Желая потрясти мой мир, я листал страницы в поисках идей. Под рукой была не знаменитая книга «Мастерство французской кулинарии», том первый (и том второй), а вместо нее «Способ приготовления пищи» Джулии Чайлд, не французский, нет, но классическая наверняка, и отличный выбор для тех, кто кухонные навыки, больше книга мастерских приемов и приложений, чем сборник рецептов.Если цена является показателем широты и объема этой 500-страничной книги, то розничная цена в 1989 году составляла 50 долларов. Ух ты!

Ее крем супа из кабачков позвал меня! В нем используется главный рецепт, который Джулия Чайлд также применяет к крем-супу из курицы и овощей, крем-супу из огурцов, супу-крему из цветной капусты, крем-супу из цветной капусты — понимаете, что я имею в виду под базовой техникой с адаптациями? Основа — смесь лука, риса и жидкости, невероятно ароматная и полностью сливочная. Большой сюрприз? По вкусу он очень похож на грибной крем Кэмпбелла, только свежий!

И да, мой мир потрясен! Не в стиле землетрясений, но в изобилии.Суп готовится почти из воздуха — немного масла и лука для аромата; рис для субстанции; бульон для объема; кабачки для цвета и аромата; сметана для кремообразности. Это был великолепный и идеальный летний суп даже при температуре более 100 градусов, даже если собака не хочет отказываться.

Спасибо, Линда, за причину вытирать (лизать ?!) миску, то есть Джулия! А Юля? С днем ​​рождения!

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!
«Очень вкусно!» ~ Аноним


СЛИВКИ ИЗ ЦУККИНИ СУП

Практическое время: 35 минут
Время до стола: 75 минут
На 10 чашек


СЛИВОЧНАЯ БАЗА «БЕЗ СЛИВОК»
Используйте эту основу для всех видов супов.

2 столовые ложки сливочного масла
1 большая луковица, нарезанная кубиками
1/2 стакана сырого риса
4 стакана жидкости

Для СЛИВОЧНОГО СУПА ИЗ ЦУККИНИ
Или используйте брокколи для сливок из брокколи и т. Д.

1-1 / 2 фунта цукини с обрезанными кончиками и кожей, натертые на терке
4 дополнительных стакана жидкости
1/2 стакана сметаны (или греческого йогурта, сливок или сливок)
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
Соль, по вкусу
Свежие травы для украшения ( чеснок для меня, Джулия предлагает эстрагон или петрушку)

«БЕЗ СЛИВКИ» СЛИВОЧНАЯ ОСНОВА В большой кастрюле или голландской духовке растопите масло до мерцания на СРЕДНЕМ ВЫСОКОМ.Добавьте лук и рис, перемешайте, чтобы они покрылись жиром. Готовьте, часто помешивая и при необходимости регулируя огонь, пока лук не станет золотистым, примерно 10 минут. Добавьте 4 стакана жидкости и варите, периодически помешивая, пока рис не станет мягким, рис станет мягким, около 30 минут.

Для СЛИВОЧНОГО СУПА ИЗ ЦУККИНИ Перемешайте три четверти натертых цукини и дайте готовиться примерно 5 минут, пока кабачки не станут достаточно мягкими.

Порциями переложите суп в блендер и взбивайте до однородной массы. (Поскольку жидкость горячая, чтобы не обжечься и не образовать ОГРОМНЫЙ беспорядок, не заполняйте блендер более чем наполовину и крепко держитесь за верхнюю часть блендера.Так как вы работаете партиями, вы можете положить смешанный суп в миску с оставшимися цукини.)

Верните весь суп, а также оставшуюся четверть цукини и 4 дополнительных стакана жидкости в кастрюлю. Готовьте около 5 минут, пока кабачки не станут почти готовыми. Вмешайте сметану и хорошо перемешайте, пока она не разойдется по всему супу и не прогреется. (Маленькие карманы сметаны — это здорово, не волнуйтесь, если вы не получите их всех.)

Посыпьте свежей зеленью, подавайте и наслаждайтесь!

СОВЕТЫ И КУХОННЫЕ ЗАМЕТКИ ALANNA
ЖИДКОСТИ Джулия Чайлд советует использовать воду, бульон, молоко или их комбинацию для жидкостей.Я использую овощной или куриный бульон для первых четырех чашек и нежирное молоко для последних четырех чашек.
В СРОЧКЕ? Вы можете немного ускорить процесс, нагревая воду или бульон (любую немолочную жидкость) для основы в микроволновой печи, одновременно добавляя масло, лук и рис. Это необязательный шаг, который ускоряет процесс. Вы можете нагреть все 8 чашек одновременно, но я всегда делаю это в посуде из пирекса на четыре чашки, которая легко помещается в посудомоечной машине, следовательно, четыре чашки за раз. Вы действительно не можете удобно подогреть молоко в микроволновой печи, не обжигая его, поэтому, если вы используете все молоко, я бы полностью пропустил этот шаг.
GIANT ZUCCHINI Ура! Цуккини с бейсбольной битой здесь отлично подойдут, просто сделайте сначала небольшую пробу на вкус. Если горько? Вероятно, это место в куче компоста. А если нет? Отличный способ использовать огромные заросшие кабачки. Если он потрепанный, вырежьте центральную губчатую сердцевину и семена, прежде чем натирать на терке.
НАРЕЗКА ЦУККИНИ Это достаточно просто с ручной теркой, занимает всего пару минут даже для такого количества кабачков.
ЗАМОРАЖИВАНИЕ НА ПОЗЖЕ Мне нравится идея заморозить частично приготовленный суп, чтобы иметь под рукой быстрое приготовление супа в будущем.Я бы заморозил его в любой из двух стадий. Во-первых, только основа, стадия лук-рис-жидкость, хотя я бы, наверное, тоже пропустил ее через блендер; его лучше всего иметь под рукой для приготовления разных видов супов, а не только из кабачков. Во-вторых, стадия лук-рис-жидкость-цуккини, это будет для приготовления супа из кабачков позже. К вашему сведению, молочные супы плохо замораживаются (и супы с молочными продуктами, такими как сметана или йогурт), поэтому имейте это в виду, отчасти, поэтому я рекомендую эти две возможности для замораживания.





Veggie Venture — это дом « вегетарианца » Аланны Келлог и
знаменитый овощной алфавит из спаржи и цукини.

© Copyright Kitchen Parade 2007 и 2015

Рецепт кабачков с ананасовой эссенцией. Рецепты ананаса из кабачков на зиму

Кабачки на ананасы на зиму: рецепты заготовок (компот и др.) Со сливой, лимоном и др. На зиму.

Многие из нас любят ананасы.Эти экзотические фрукты нам доступны как в свежем, так и в маринованном виде. Но есть способ намного дешевле: кабачки приготовьте сами, чтобы никто не отличил их от настоящих ананасов! Мы подскажем несколько простых и интересных рецептов.

Заготовки для ананаса

Есть много способов, заготовить кабачки для ананаса на зиму. Это варенье, компоты и консервы в маринаде. Первым делом мы расскажем , как быстро приготовить ананас из кабачков для сервировки , если гости уже на пороге.

По вкусу такие кабачки напоминают настоящие ананасы.

Простой рецепт кабачка для ананаса

Вам понадобится:

  • кабачок — 1 кг
  • ананасовый сок из магазина — 350 г
  • сахар — 0,5 стакана
  • кислота лимонная — 2/3 чайной ложки
  • ванилин или ванильный сахар — на кончике ножа

Обратите внимание: кабачки лучше брать, в зависимости от ожидаемого результата, молодые или более зрелые. Для второго варианта потребуется больше жидкости, то есть нужно будет добавить сок или воду.Но такой кабачок не выкипит и сохранит форму.

  • Очистите цукини. Удалите мякоть сердцевины вместе с семенами. Для этого кабачок нужно нарезать кольцами и удалить мякоть стаканом.

Очищенные и подготовленные кабачки

  • Поставьте кастрюлю на огонь и смешайте в ней все ингредиенты, чтобы получился сироп. Сахар должен полностью раствориться в соке.

Приготовить сироп в кастрюле

  • Кабачки, нарезанные кольцами, обмакнуть в сироп и после закипания варить 15 минут, постоянно помешивая.

Вот и весь процесс. Такие кабачки можно охладить и подавать как отдельное блюдо на десерт или в салат. А можно разложить по стерилизованным банкам, залить сиропом и закатать. Банки заверните в одеяло, а когда они полностью остынут, опустите в подвал, и у вас будет прекрасная подготовка к зиме.

Кабачок «Ананас» со вкусом

Этот рецепт кабачка для ананаса со вкусом столь же прост и даже дешевле, чем предыдущий.На 1 большой кабачок вам понадобятся следующие продукты для маринада:

  • 1 литр воды
  • 150 г сахара
  • неполная чайная ложка лимонной кислоты
  • 1 чайная ложка ананасового ароматизатора

Используйте пищевые ароматизаторы, чтобы придать цуккини аромат ананаса.

Очистите цукини, нарежьте кольцами и сердцевиной.

Приготовить сироп: довести воду до кипения, растворить в ней сахар и лимонную кислоту, чтобы получился кисло-сладкий вкус.После этого можно добавить аромат ананаса.

В кипящем маринаде нужно свернуть кабачки и варить около 3 минут, затем остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник. В этом случае еще кабачки можно закатать в банки на зиму.

Варенье из кабачков оригинальное

Невозможно представить заготовку на зиму без варенья, а значит, мы попробуем приготовить его из кабачков ананаса. На самом деле это не сложно, а наоборот, интересно и вкусно.

Такое варенье бывает кусочками или в виде пюре — у каждого способа есть свои особенности. Кабачок не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому по вкусовым качествам очень легко принимать добавки, в нашем случае — ананасовый сок.

Для такого оригинального варенья вам понадобятся кабачки, ананасовый сок и сахар

На 1,5 кг кабачков потребуется:

  • 1,2 кг сахара
  • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты
  • 1 баночка консервированного ананаса ( размер стакана)

Учитываем уже очищенные и нарезанные кабачки.

  • Слить сок из ананасов (около 100 мл), сахарный сироп … Этот сироп, пока горячий, нужно залить кабачком, сбрызнуть лимонной кислотой, перемешать и оставить на час. Это предотвратит приготовление кабачков.

Нарезать кабачки мелкими кубиками

  • Слить с кабачков осевший сироп, нагреть. Снова залить кабачками и оставить еще на час.
  • Консервированные ананасы нарезать кусочками и добавить к кабачкам.Поставить на огонь, довести до кипения, дать остыть.

Повидло готово, когда оно приобретет прозрачный янтарный цвет.

  • Эту процедуру нужно проделать несколько раз. Сначала выделяется много сока, после чего его часть впитается в кабачки, а излишки испарится. Повидло уменьшится в объеме, а кабачки будут иметь вид ломтиков ананаса. Теперь варенье нужно прокипятить на медленном огне 15-20 минут, а затем разложить по стерилизованным банкам.

Точно по такому же рецепту можно приготовить варенье, не используя дольки ананаса. На такое же количество продуктов достаточно взять 0,5 литра ананасового сока.

Примечание: ананасовый сок в любом рецепте легко заменить консервированным ананасовым маринадом. Как вариант, вы можете использовать растворимые напитки, такие как Zukko или Yupy.

Компот из кабачков со вкусом ананаса

Для компота из кабачков из ананаса даже не нужно использовать ананасовый сок.Соответствующий вкус придает сок лимона и гвоздики.

Состав:

  • кабачки — 1 шт.
  • вода — 2 л.
  • лимон — 1 шт.
  • сахар — 2 стакана
  • гвоздика — 3 шт.

Очистите цукини и нарежьте мякоть небольшими кубиками.

Нарезать мякоть кабачков кубиками

Положить нарезанные кабачки в подходящую кастрюлю, залить водой и варить до кипения. Добавьте сахар, убавьте огонь и продолжайте готовить.

Когда кабачки в компоте станут прозрачными, в сироп можно добавить гвоздики. Еще через 15 минут снимите кастрюлю с огня и добавьте в компот сок одного лимона.

Приготовление кабачков со сливой со вкусом ананаса

Если у вас помимо кабачков еще и алыча (или есть возможность купить ее недорого), обязательно попробуйте этот рецепт.

Компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса

Вам понадобится:

  • 3-4 спелых кабачка среднего размера
  • сахар
  • алыча желтая

Кабачки вымыть, очистить от кожуры, сердцевину с семенами, нарезать полукольцами.

Подготовьте 3-литровую банку, простерилизуйте и просушите. Положить внутрь 0,5 кг алычи и кусочки кабачка так, чтобы банка была заполнена до плеч. Залить кипятком и настаивать 20 минут.

Слить жидкость из банки в кастрюлю, добавить сахар из расчета 1,5 стакана на 1 банку. Доведите сироп до кипения, чтобы сахар растворился, и полейте цуккини. Закатайте банки, заверните их в одеяло на двое суток, чтобы компот остыл, и уберите в подвал.

Заготовки с добавлением других фруктов и ягод

Цитрусовые, особенно апельсины, придадут кабачку аромат ананаса. … В этом рецепте не нужно использовать ананасовый сок — ни натуральный, ни растворимый.

Потребуется:

  • 3-4 средних кабачка
  • 1 литр воды
  • 3 апельсина
  • 2 стакана сахара
  • 1 столовая ложка лимонной кислоты

Это количество корма рассчитано на 5-литровые банки, которые необходимо тщательно вымыть и просушить.

Вымытые апельсины нарезать полукруглыми дольками. На дно каждой банки укладывается 4 дольки, желательно, чтобы они располагались вертикально.

Апельсины нарезать дольками; можно также использовать цедру.

Вымойте кабачки и очистите их от кожуры, нарежьте мякоть кубиками и разложите по банкам.

Теперь нужно приготовить сироп. Для этого полностью растворите сахар и лимонную кислоту в холодной воде. Вылейте сироп в банки с кабачками и апельсином.

Для приготовления кабачков таким способом требуется стерилизация.

Такой кабачок «под ананас» нуждается в стерилизации. В большой кастрюле устанавливаются банки с наполнением, закрытые крышками, доливается вода «по плечи».С момента начала кипения отметьте 15 минут и варите кабачки, затем снимите с огня, закатайте банки и дайте остыть в тепле.

Ананасовая тыква с облепихой

Для этого рецепта из кабачков со вкусом ананаса требуется облепиха и сахар. Точное количество определить не так-то просто, но можно сказать, что на литровую банку вам понадобится 3-4 столовых ложки сахара.

Облепиха — прекрасное дополнение к кабачкам со вкусом ананаса

Промойте, очистите кабачки и нарежьте их кубиками.Теперь в подготовленные банки нужно уложить слоями кабачки и облепиху. Каждый слой присыпается 1 столовой ложкой сахара. По мере того, как они складываются, пищевые соки и оседают, поэтому кабачки необходимо добавлять.

Заполненные банки стерилизуют 15 минут. Кабачок снова осядет, можно добавить еще. После этого банки можно закатать, дать остыть и поставить в прохладное место.

Облепиха также может быть использована в рецепте компота с забавным названием «Ананас-самозванец».

Для него потребуется:

  • 2-3 стакана облепихи
  • 1 средний кабачок
  • 1,5-2 стакана сахара
  • 2 литра воды

Цукини очистить и нарезать полукольцами толщиной 2 см. Поместить в 3-литровую банку, заранее простерилизованную, залить кипятком на 5 минут.

Слить воду из банки, всыпать облепиху, залить кипятком и сахарным сиропом почти до верха и закатать. В сироп можно добавить веточку мяты, мелиссы или тимьяна — эти травы придадут приятный вкус.

Видео: Приготовление кабачков со вкусом ананаса

Мы надеемся, что такие простые и вкусные «поддельные» ананасы из кабачков, доступные каждому, понравятся Вам и вашим близким.

До недавнего времени я не знал, что можно сделать кабачки похожими на ананасы. Однако недавно одна подруга дала мне попробовать ее завитки, которые на вкус напоминали ананас. Для меня это было большим сюрпризом, поэтому я спросила друга, как приготовить кабачки, как ананасы, на зиму: с ананасовым сиропом, алычой, лимоном или лимонной кислотой.

Кабачки ананасовые с ананасовым соком «Тропический закат»


Кабачки, как показала практика, отлично впитывают вкусы и ароматы других продуктов. В этом можно убедиться, приготовив этот овощ с ананасовым соком. Ведь вы не сразу поймете, что на самом деле едите кабачки, а не ананасы. Я делаю эту закуску с лимонной кислотой.

Продукты:

  • 2 килограмма кабачков;
  • полтора стакана сахара;
  • литр ананасового сока;
  • 15 грамм лимонной кислоты.

Как приготовить кабачки с ананасовым соком:

  1. Снимите кожуру с овощей и нарежьте их кубиками или ломтиками. Некоторые хозяйки вообще делают их максимально похожими на ананас по форме (например, похожие кольца или кусочки).
  2. Смешайте в кастрюле ананасовый сок с сахаром и лимонной кислотой. Добавьте кабачки. Варить на слабом огне пятнадцать минут.
  3. Разложить овощи по стерильным банкам, влить сок.
  4. Закройте банки крышками и стерилизуйте в течение двадцати минут.Затем закатываем и ждем остывания. Хранить в кладовой, перед употреблением охладить.

Примечание: консервация — идеальное дополнение к различным салатам и даже к мясным блюдам … Обязательно попробуйте ананасы из кабачков, нарезанные кубиками, дольками или кольцами — вам понравится!

Рецепт маринованных кабачков наподобие ананасов «Сладкая банка»


Кабачки для ананаса можно приготовить без стерилизации. Мы будем готовить с ананасовой эссенцией, которая даже в небольших количествах придаст овощам желаемый вкус и аромат.

Ингредиенты для маринованных кабачков:

  • 3 килограмма кабачков;
  • 17 миллилитров ананасовой эссенции;
  • 2 литра воды;
  • две десертные ложки кристаллов лимонной кислоты;
  • килограмм сахара.

Как приготовить кабачки со вкусом ананаса:

  1. Вымойте кабачки и удалите кожуру и семена. Нарезать кружочками.
  2. Прокипятите воду с лимонной кислотой. Снимая сковороду с плиты, кладем туда кабачки и даем настояться всю ночь — так мы получим сочность овощей.
  3. Утром всыпать в рулет сахар, всыпать ананасовую эссенцию, перемешать и поставить на плиту. Когда закипит, дайте ему покипеть еще полчаса.
  4. Разлить заготовку горячей в стерильные емкости. Сразу сверните.

Примечание: для кабачков вроде ананасов овощи должны быть молодыми, так как «взрослые» плоды жестче и не так сильно отбирают вкус дополнительных компонентов.

Цуккини ананас: рецепт с лимонной кислотой


Ананасы известны своим неповторимым вкусом и высокой ценой.Однако не нужно тратить много денег — нужно просто взять кабачки с лимонной кислотой, и даже опытные едоки не смогут отличить овощ от тропического фрукта.

Вам понадобится (выйдет 5 банок на литр):

  • 4 килограмма кабачков;
  • три апельсина;
  • 450 грамм сахара;
  • 25 грамм кислоты лимонной;
  • литров чистой воды.

Рецепт:

  1. Очистите цукини, разрежьте пополам и удалите семена.Нарезать кубиками и разложить по стерильным банкам, на дно которых нужно положить несколько дольок апельсина. При желании можно нарезать цукини кольцами.
  2. Растворите сахар и лимонную кислоту в холодной очищенной воде.
  3. Полученный состав разлить по банкам к кабачкам. Ставим емкости в большую кастрюлю, накрываем крышками и заливаем прохладной водой на вешалки для емкостей. Ставим на плиту, дожидаемся закипания и стерилизуем пятнадцать минут.
  4. Свернуть, завернуть и дать остыть, переворачивая.

Совет: в этом рецепте используются зрелые овощи, а не молодые. В противном случае вкусовые данные будут не такими, какими они должны быть.

Компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса на зиму


Состав:

  • фунт кабачков;
  • фунт алычи;
  • фунт сахара;
  • пол чайной ложки лимонной кислоты.

Простой рецепт кабачков со сливой:

  1. Сливу очистить и вымыть, удалить испорченные плоды.Отложить на дуршлаг до высыхания.
  2. Кабачки вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки. Нарезать их кубиками среднего размера.
  3. Налейте воду в кастрюлю и дайте ей нагреться.
  4. Ломтики кабачков перелить в стерильную емкость, затем залить алычей.
  5. Как только вода закипит, перелить в банку, накрыть крышкой. Накрыть, дать постоять десять минут.
  6. Слейте воду из банки обратно в кастрюлю и снова вскипятите. Непосредственно перед кипячением добавьте сахар и лимонную кислоту.Закипятить буквально за две минуты.
  7. Заполнить заготовку составом, закатать. Банку перевернуть и укутать пледом, оставить на сутки. Сохраняйте холод. Несомненным плюсом рецепта является то, что продукт готовится без стерилизации.

Примечание: для этого компота подходят даже перезрелые плоды.

Кабачок мохито «Ананас» в трехлитровых банках


Предлагаю вашему вниманию интересный вариант мохито из кабачков с лимоном и апельсином.Вкус кисло-сладкий — самое то зимой!

Продукты:

  • 1 килограмм 700 грамм кабачков;
  • 560 миллилитров воды;
  • два стакана сахара;
  • два апельсина;
  • один лимон.

Простой способ готовить:

  1. Снимите кожуру с кабачков, нарежьте мякоть соломкой, затем кубиками.
  2. Положите ломтики тыквы в стерилизованную банку.
  3. Апельсин промываем, трижды обливаем кипятком, сушим.Снять цедру овощечисткой, отжать сок.
  4. Распределяем сок по банкам в равных пропорциях. Добавьте по чайной ложке лимонного сока в каждую банку.
  5. Прокипятите чистую воду и налейте ее в банку до краев. Накройте чистой крышкой и дайте постоять 15 минут.
  6. Водку налить из банки в кастрюлю, положить цедру апельсина и порцию сахара. Ставим на плиту, ждем растворения сахара, после закипания варим пять минут.
  7. Вылейте сироп обратно в емкость, удаляя цедру.Стерилизуем банку 20 минут с момента закипания.
  8. Свернуть консервы, перевернуть и завернуть. Дать постоять сутки и убрать в темноту и прохладу.

Совет: в этом рецепте используются молодые кабачки с тонкой кожицей и незрелыми семенами.

Рецепт компота из кабачков с облепихой «Самозванец»


Даже представить не могла, что можно приготовить кабачки с облепихой! Но мама рассказала мне свой рецепт, который называется «Самозванец».Название происходит потому, что кабачок, кажется, обманывает нас, изображая из себя прекрасный тропический фрукт.

Состав:

  • 2 литра воды;
  • 220 грамм облепихи;
  • 1 килограмм 200 грамм баклажана;
  • 450 грамм сахара.

Как происходит консервирование кабачков и облепихи:

  1. Кабачки очистить, удалить семена, нарезать кружочками.
  2. Поместите тыкву в стерильный контейнер.
  3. Положите облепиху на дуршлаг и тщательно промойте, дождитесь, пока стечет вода.
  4. Облепиху положить к баклажанам, залить кипятком, накрыть блюдцем и дать постоять минут десять. Снова налейте воду в кастрюлю, вскипятите, вылейте обратно в банку и дайте снова постоять минут десять.
  5. Третий раз, сливая воду из емкости, всыпать в нее сахар и вскипятить. Сироп перелить в банку и закатать.
  6. Переверните банку и дайте ей остыть.

Примечание: по этому рецепту удобнее всего делать скрутки в трехлитровых банках.

Цуккини со сливами, как ананасы


Интересный компот получается из кабачков со сливами. Вкус кисловатый, а аромат неописуемый. Моя семья в полном восторге от этой консервации!

Состав:

  • фунт кабачков;
  • 300 грамм сливы;
  • полтора литра воды;
  • сахар по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистите цукини и семена.Разрезать на кусочки.
  2. Сливу мыть. Кости удалять не нужно.
  3. Сливу смешать с цукини и обильно приправить сахаром. Дать настояться около часа, чтобы вышел сок.
  4. Поместите продукты в кастрюлю на плиту. Влейте воду, чтобы она покрыла плоды. Варить, подождать, пока остынет. При необходимости добавьте еще сахара.
  5. После остывания компот снова прокипятить — минут десять. Процедить, перелить в стерильную емкость и закатать.

Совет: если компот получился слишком кислым или сладким, разбавьте его кипяченой водой.

Думаю, хоть раз, но нужно попробовать на зиму скрутить кабачки, как ананасы: с ананасовым сиропом, алычой, лимоном и лимонной кислотой. Аромат ананаса заставит вас забыть, что вы на самом деле сделали компот из овощей. Чтобы прояснить непонятные моменты, я взял видео, прочитав которое. можно приготовить вкуснейший компот из кабачков со вкусом ананаса.Приятного аппетита!

Подготовить этот необычный зимний сбор можно в сезон сбора урожая кабачков. Когда все варенья уже приготовлены и морозильная камера забита под завязку, самое время попробовать что-то новенькое самому и удивить друзей. Если не предупредить гостя, что это кабачок, а не ананас, то он сам никогда не угадает. Такую заготовку можно съесть как самостоятельное блюдо, а можно добавить при приготовлении мяса или в салат вместо консервированного ананаса… Попробуйте этот вкусный, быстрый и недорогой рецепт. Мммм, пальчики оближешь!

Кабачок необычный «Ананас»

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 4-6

1 час. 30 минут. Уплотнение

Кабачок в ананасовом соке


Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 2

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 килограмм
  • Лимон — 1 четверть
  • Сосновый сок — 0.5 литров
  • Сахарный песок — 150 грамм
  • Ванилин — на кончике чайной ложки

Процесс приготовления:

  1. Тщательно промойте тыкву под проточной водой. Далее с помощью овощерезки очистите кабачки от кожицы. Овощи разрезать вдоль на 2 части и столовой ложкой осторожно удалить семена.
  2. Кушать такую ​​заготовку удобнее всего, когда кабачки нарезаны кубиками, но если вы предпочитаете нарезать кабачки полукольцами, то все зависит исключительно от вашего вкуса.
  3. Переложите кабачки в кастрюлю и залейте необходимым количеством ананасового сока. Все хорошо перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту.
  4. Включите огонь на полную мощность и подождите, пока закипит ананасовый сок. Затем огонь нужно уменьшить вдвое.
  5. Налейте 150 г сахара, немного ванили и лимонного сока в кастрюлю с кипящими ананасами. Все хорошо перемешать и убавить огонь до минимума. Дайте кабачкам покипеть на слабом огне 30 минут.
  6. Пока кабачки превращаются в ананасы, подготовьте необходимое количество банок.Их нужно тщательно промыть, а затем отправить в микроволновку на 3 минуты, включить на полную мощность.
  7. Аккуратно разделите цукини по банкам и полейте ананасовым сиропом. Закройте банки крышками и дайте полностью остыть. Хранится такая заготовка в темном прохладном месте. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Зимнее приготовление кабачков в ананасовом соке


Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Состав:

  • Ананасовый сок — 0.4 литра
  • Кабачки — 1 килограмм
  • Столовый уксус — 1 чайная ложка на каждую пол-литровую банку
  • Ванильный сахар — 1 чайная ложка
  • Сахарный песок — 100-150 граммов

Процесс приготовления:

  1. Кабачки нужно сначала тщательно промыть под холодной водой, обсушить кухонным полотенцем, а затем очистить овощерезкой. Взвесьте очищенные кабачки, у вас должен получиться килограмм.
  2. Далее нужно нарезать кабачки кольцами примерно 1-1.Толщина 5 сантиметров. Осторожно удалите семена. Для этого можно использовать нож или крышку от питьевого йогурта. Таким образом, у вас получатся заготовки, очень похожие на кольца ананаса.
  3. Чтобы кабачки напоминали ананасы не только по внешнему виду, но и по вкусу, нужно приготовить ананасовый сироп.
  4. Возьмите кастрюлю с густым дном и насыпьте в нее нужное количество сахара. Добавьте ванильный сахар и 400 миллилитров ананасового сока.
  5. Положить будущий сироп на сильный огонь и дождаться закипания содержимого кастрюли.После закипания убавить огонь и добавить в сироп подготовленные кольца кабачков. Время от времени помешивая, тушите кабачки в сиропе около 15-20 минут.
  6. По истечении указанного времени кабачки должны пожелтеть и немного прозрачно.
  7. Достаньте заранее подготовленные поллитровые банки (их необходимо тщательно вымыть, простерилизовать и просушить).
  8. Разложите кольца кабачков по банкам и равномерно налейте ананасовый сироп. Добавьте в каждую банку по 1 чайной ложке уксуса (объем банки 0.5 литров).
  9. Закройте банки и опустите крышку.
  10. Накройте заготовку ананаса толстым одеялом и дайте полностью остыть.
  11. После того, как содержимое банок полностью остынет, банки с заготовкой убрать в прохладное место. Попробовать кабачки в ананасовом соке можно будет через 30-60 дней, когда они уже полностью пропитаются ананасовым сиропом.
  12. Обязательно попробуйте приготовить это необычное блюдо, и оно не оставит вас равнодушным, ведь кабачки становятся на все 100% похожими на настоящий ананас.Приятного аппетита!

Кабачки «Ананас» с куркумой и ванилью


Время приготовления: 1 час

Количество порций: 2

Состав:

  • Кабачки — 0,5 кг
  • Ананасовый сок — 1 литр 8 граммов
  • Сахарный песок — 150 граммов
  • Лимон — ½ штуки
  • Ванильный сахар — 1 щепотка

Процесс приготовления:

  1. Кабачки тщательно промыть, а затем срезать кожуру тонким слоем (удобнее всего это делать картофелечисткой).Кабачки разрезать пополам и аккуратно удалить семена. Очищенную половину кабачка нарезать небольшими кусочками.
  2. Налейте 1 литр ананасового сока в глубокую кастрюлю и доведите до кипения.
  3. Когда сок закипит, добавить в него куркуму, сахар и сок половинки лимона. Все перемешивать, пока сахар полностью не растворится, а сок не приобретет однородную консистенцию.
  4. Переложить очищенные и нарезанные кабачки в кастрюлю с кипящим сиропом и варить 7-10 минут.
  5. Банки тщательно вымыть и стерилизовать паром или в духовке. Аккуратно вынуть тыкву из сиропа шумовкой, а затем переложить в подготовленные банки.
  6. Равномерно полейте ананасовым сиропом все банки.
  7. Поместите банки с кабачками в большую кастрюлю и залейте их водой почти до самого горлышка. Включите огонь на полную мощность и дождитесь закипания воды. После закипания стерилизуйте банки с кабачками в ананасовом соке около 15 минут, затем закатайте их жестяными крышками и остудите.Приятного аппетита!

Кабачки в ананасовом соке «Тропиканка»


Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Молодые кабачки — 2,5 килограмма
  • Ананасовый сок — 70017 млн. кончик ножа
  • Лимон — 2 клина
  • Сахарный песок — 1-1,5 стакана

Процесс приготовления:

  1. Тщательно промойте кабачки холодной водой, затем срежьте кожуру с кабачков картофелечисткой.Если кабачки молодые, то семена чистить не нужно, если они более зрелые, то разрежьте их пополам и удалите косточки. Сами овощи можно нарезать кольцами, полукольцами, дольками или вырезать фигурки с помощью форм для выпечки.
  2. Возьмите большую кастрюлю и переложите в нее подготовленные ананасы. Затем равномерно посыпьте их сахаром и сбрызните ананасовым соком.
  3. Оставьте кабачки под сахаром на 10-15 минут, а затем добавьте к ним 2 дольки лимона (можно использовать их целиком или мелко нарезать).
  4. Поставьте кастрюлю с кабачками на сильный огонь и доведите до кипения.
  5. Когда кабачки тушатся в сиропе, убавьте огонь до минимума и дайте кабачкам покипеть на медленном огне около 20 минут. За это время они успеют свариться и приобрести янтарный оттенок и прозрачность. Через 10 минут начните время от времени проверять кабачки, чтобы они хорошо проварились, но не разварились, иначе у вас получится пюре из кабачков.
  6. В самом конце варки добавить в сковороду немного ванили.Он придаст блюду необычный пряный аромат.
  7. Пока кабачки варятся, приготовьте чистые и сухие стерилизованные банки.

После выключения плиты дайте кабачкам в ананасовом соке немного постоять. 10-15 минут хватит. А затем разлить по стерильным баночкам (лучше использовать небольшие баночки). Закатайте крышки вверх и остудите вверх дном под теплым одеялом на ночь. Приятного аппетита!

Кабачки — привычные и родные для нашей страны овощи.За века хозяйки придумали множество рецептов их приготовления, каждый найдет себе блюдо по вкусу. Отличительная черта кабачков — это некая нейтральность вкуса, позволяющая создавать совершенно неожиданные вкусовые решения — например, приготовить ананасы из кабачков с ананасовым соком.

Ассортимент

Оригинальный и необычный рецепт поможет разнообразить меню и познакомиться с привычными кабачками в совершенно новом свете. По вкусу, аромату, даже внешнему виду ананасы из кабачков практически неотличимы от настоящих.При этом лакомство будет стоить намного дешевле магазинных консервированных ананасов, и будет полезнее для здоровья.

Чтобы закуска получилась действительно вкусной и полезной, нужно ответственно подойти к выбору продуктов к ней. Как правило, основных ингредиентов два — сами кабачки и ананасовый сок.

Кабачки

Лучшим вариантом будут домашние кабачки, выращенные в вашем саду. В этом случае вы можете быть уверены в их качестве на все 100%.Но хорошо подобранные овощи из магазина тоже подойдут.

Для этого рецепта вам нужно выбрать маленькие молодые кабачки, в которых очень мало семян. Также можно использовать крупные перезрелые овощи, но у них почти вся сердцевина заполнена крупными семенами, поэтому ее придется выбросить, что выходит не очень экономично. Лучше всего подходят экземпляры массой 120-250 г, длиной не более 20 см.

Важно! Цвет стебля должен быть зеленым. Если он засох, потемнел или совсем отсутствует, скорее всего, кабачок был сорван давным-давно.

Особое внимание следует уделять цвету, толщине и состоянию кожи. Он должен быть достаточно тонким, без внешних повреждений (царапин, потертостей). Цвет кабачков может быть разным — белым, зеленым, полосатым. Цвет может плавно переходить от одного оттенка к другому. При этом не должно быть резких переходов и пятен — они, как правило, указывают на начало загнивания плода.

Ананасовый сок

Выбирая сок для варки кабачков, как и ананасов на зиму, не стоит экономить на его качестве, потому что сбор урожая займет несколько месяцев, а то и все полгода, чтобы стоять в погребе или кладовой.Идеальным вариантом, конечно же, будет свежевыжатый ананасовый сок, однако из-за его недоступности и дороговизны можно ограничиться магазинным соком.

Сок лучше выбирать в стеклянных банках, чтобы его можно было дольше хранить без потери качества. Также неплохим вариантом будет сок в картонной упаковке с внутренним слоем, выложенным фольгой.

В составе продукта должны преобладать натуральные компоненты. В идеале — только сок, без дополнительного списка консервантов, подсластителей и т. Д.При этом следует учитывать, что в натуральном соке меньше консервантов.

Варианты рецептов

Ананасы из кабачков можно приготовить по разным рецептам … В результате небольших изменений количества основных ингредиентов или времени приготовления можно получить «ананасы» в сиропе, джеме, компоте или почти засахаренные. цуккини.

Совет: некоторые хозяйки добавляют в препарат немного куркумы, чтобы придать ананасу более подходящий цвет.

Кабачки-ананасы к столу и на зиму

Приготовить вкусную закуску к праздничному столу можно довольно быстро и с минимальным набором ингредиентов:

  • килограмм свежих кабачков;
  • 350 мл ананасового сока;
  • полстакана сахара;
  • две трети чайной ложки лимонной кислоты;
  • ванилин (по желанию).

Вымытые кабачки очистить от кожуры и нарезать кольцами средней толщины (примерно 0,7-15 мм). С помощью стакана или стакана вырезается сердцевина с семенами.

В эмалированной кастрюле подходящего размера смешайте ананасовый сок с сахаром, лимонной кислотой и ванилью. При постоянном помешивании смесь нагревают, пока весь сахар не растает. На этом этапе лучше всего попробовать жидкость, чтобы при необходимости можно было добавить больше сахара.

Положите кабачки в вареный сироп, убавив огонь до медленного кипения.Кольца нужно варить в один слой по 7 минут с каждой стороны.

Готовые ананасы выложить на блюдо вместе с сиропом. Желательно дать им настояться хотя бы несколько часов, чтобы кабачки лучше пропитались вкусом и запахом сиропа. Их можно подавать как самостоятельную чайную закуску или как вкусный фруктовый салат. «Фальшивые ананасы» сладкие, кисловатые, неотличимые от настоящих.

Чтобы приготовить кабачок в ананасовом соке на зиму, нужно немного изменить количество сиропа, чтобы его хватило на заполнение банок полностью:

  • килограмм кабачков;
  • 700 мл сока;
  • стакан сахара;
  • 2/3 чайной ложки лимонной кислоты;
  • ванилин (по вкусу и желанию).

Для длительного варианта кабачки лучше нарезать кубиками — так они плотнее поместятся в банку и лучше пропитаются сиропом. В остальном рецепт не отличается от основного. Кубики кипятят 15 минут, раскладывают по стерилизованным банкам, заливают кипящим соком-сиропом и закручивают простерилизованными крышками.

Варенье из кабачков и ананаса с лимоном

Изменив пропорции основных ингредиентов, можно сделать ананас из кабачков с ананасовым соком в виде густого джема.

Соотношение продуктов следующее:

  • 2-2,5 кг свежих молодых кабачков;
  • 0,5-0,7 литра ананасового сока;
  • 1-2 стакана сахара;
  • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
  • ванилин по вкусу.

Для варенья кабачки лучше нарезать кубиками, также можно использовать различные формочки. Главное, чтобы на них не осталось семян и все кусочки примерно одинакового размера.

Совет: уменьшая или увеличивая количество сока, вы можете изменить плотность джема.

Ломтики кабачков кладут в кастрюлю, засыпают сахаром и добавляют сок. Все тщательно перемешайте и дайте постоять несколько минут. Затем добавьте в смесь кислоту и поставьте сковороду на плиту. Огонь должен быть средний, а после закипания убавляется до слабого. Варенье варят 15-20 минут, чтобы кабачки размягчились. Готовить можно дольше, но важно следить, чтобы кусочки овоща не превратились в кашу.

За несколько минут до готовности в повидло добавляют ванилин, 1-2 щепотки будет достаточно.Вы также можете попробовать его и при необходимости добавить сахар. Когда кабачки будут готовы, они приобретут красивый золотистый цвет, а восхитительный запах ананаса наполнит кухню.

Дольку лимона кладут в стерилизованные банки, присыпая щепоткой сахара или ванилина. Сверху выложить готовое варенье и банку закатать. Затем по традиции нужно перевернуть и завернуть.

Компот из кабачков

Не менее вкусным и столь же доступным является компот из кабачков со вкусом ананаса.По составу практически не отличается от варенья или ломтиков в сиропе:

  • 1–1,5 кг молодых кабачков;
  • л сока;
  • 0,5 ст. Сахара;
  • 0,5 ч. Л. Лимонной кислоты;
  • Оранжевый.
Как и в предыдущих рецептах, кабачки очищают от кожуры и семечек, нарезают любой формы — кольца, кубики, треугольники и т.д. Затем их перекладывают в подходящую кастрюлю, заливают ананасовым соком и добавляют свежевыжатый апельсин. Смесь настаивается около 50-70 минут, после чего засыпается сахаром, добавляется лимон и ставится на средний огонь.После закипания газ убавляют и компот варят около 5-10 минут.

Готовый напиток разливают по стерилизованным банкам, закатывают и оставляют настояться на несколько дней.

Вкусное и оригинальное блюдо станет прекрасным дополнением к любому столу. Прелесть кабачков в ананасовом соке заключается в простоте изменения рецепта — из одного набора ингредиентов, варьируя их соотношение, можно получить несколько разных, но одинаковых вкусных закусок … А доступность этих ингредиентов делает «ложные ананасы» «не только вкусный, но и бюджетный заменитель настоящих консервов.

Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств ОБЯЗАТЕЛЬНА консультация врача!

Кабачки в ананасовом соке на зиму — рецепт, с помощью которого можно превратить популярный овощ в восхитительный десерт. В этом случае эффективно используется уникальная способность мякоти кабачков впитывать различные ароматы и приобретать вкус за счет сопутствующих компонентов.

Консервы из кабачков в ананасовом соке

Прокатка кабачков с ананасовым соком не занимает много времени и не представляет особой сложности.В зависимости от нюансов рецепта приготовление нужной заготовки можно разделить на несколько этапов или выполнить за один прием.

  1. Плоды кабачков необходимо предварительно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками или кубиками, обязательно удалить мякоть и семена.
  2. Нарезка дополнена сахарным сиропом и соковым сиропом, который в некоторых случаях разбавляется водой.
  3. Кабачки в ананасовом соке по желанию дополнить другими фруктами и, следуя рекомендациям рецепта, приготовить в виде компота, джема или кусочков в сиропе.
  4. Вы можете выбрать любой покупной ананасовый сок. В таких заготовках отлично себя показывают даже самые бюджетные варианты.

Кабачки с ананасовым соком кусочками


В ананасовом соке они приобретают характерный вкус тропического фрукта и вполне могут заменить его при приготовлении салатов из пиццы или других блюд. Кроме того, сочные ароматные ломтики можно просто подавать на десерт или в качестве низкокалорийной закуски.

Состав:

  • кабачки — 1 кг;
  • сок ананасовый — 350 мл;
  • сахар — 0.5 чашек;

Препарат

  1. Очищенные кабачки нарезать кружками сантиметровой толщины.
  2. Вырежьте середину вместе с семенами.
  3. Сок смешать с сахаром, лимонной кислотой, довести до кипения.
  4. Положить кусочки в сироп, кипятить 15 минут.
  5. Кипящую массу расфасовывают в стерильные банки, кабачки с ананасовым соком укупоривают на зиму, укутывают до остывания.

Варенье из кабачков с ананасовым соком — рецепт


Кабачки в ананасовом соке на зиму, рецепт которых будет описан ниже, по достоинству оценят сладкоежки.Лакомство, приготовленное в виде джема, удивит своей оригинальностью и изысканным вкусом … Для пышности можно добавить измельченную мякоть тропических фруктов вместе с соком. Тем более, что совсем не обязательно искать свежие фрукты: для этого подойдут и консервированные дольки.

Состав:

  • кабачки — 1 кг;
  • сок ананасовый — 200 мл;
  • сахар — 1 кг;
  • ананасов — 200 г;
  • кислота лимонная — 0.5 ч. Л.

Препарат

  1. Кабачки очистить, нарезать кубиками.
  2. Сироп варят из сока и сахара, кладут в него дольки кабачка, добавляя ананасы, и оставляют охлаждаться.
  3. Массу нагреть, кипятить 15 минут, остудить.
  4. Цикл приготовления и охлаждения повторяется еще 2 раза.
  5. На последнем нагревании добавляют лимонную кислоту, кипятят с ананасовым соком пару минут, разливают по банкам, укупоривают.

Компот из кабачков с ананасовым соком


С ананасовым соком позволит одновременно получить превосходный на вкус напиток и вкусный десерт, от которого малыши просто сойдут с ума, а хозяйки найдут ему применение в выпечке, фруктовые салаты или другие блюда.Апельсиновый сок придаст приготовлению особый шарм и удивительный аромат.

Состав:

  • кабачки — 1,5 кг;
  • сок ананасовый — 1 л;
  • сахар — 100 г;
  • апельсин — 1 шт .;
  • кислота лимонная — 2/3 ч.

Препарат

  1. Кабачок очистить, нарезать тонкими кружочками, вырезать серединку.
  2. Полученные кольца помещаем в смесь ананаса и свежевыжатого апельсинового сока, оставляем на час.
  3. Добавить в заготовку сахар, лимонную кислоту, кипятить 5 минут.
  4. Компот разливают кольцами в стерильные банки, укупоривают, тепло укутывают.

Кабачок ананас с ананасовым соком


Кабачок в ананасовом соке на зиму, простой рецепт которого будет представлен ниже, по вкусу максимально приближен к ананасу. Дегустаторы, не знающие нюансов приготовления лакомства, понятия не имеют об истинном происхождении базового компонента, собирая урожай и принимая овощ за тропический фрукт.

Состав:

  • кабачки — 1 кг;
  • сок ананасовый — 800 мл;
  • сахар — 200 г;
  • ванилин — на кончике ножа;
  • кислота лимонная — 2/3 ч.

Препарат

  1. Кабачок очистить, нарезать кружочками, вырезать серединку, получив колечки.
  2. Смешивают сок, сахар, лимонную кислоту и ванилин, дают смеси закипеть, кладут в нее кольца кабачков.
  3. Цуккини с ананасами отварить в ананасовом соке 15 минут, осторожно помешивая.
  4. Лакомство разложено по стерильным банкам, укупорено, запаковано.

Кабачки со сливой как ананасы — рецепт


Также можно будет удивить домочадцев и гостей, если приготовить кабачки как ананасы на зиму со сливой. Ломтики овощей пропитаны восхитительным сиропом, полученным с использованием кислых фруктов и сока, и приобретают характерный вкус, по своим характеристикам напоминающий консервированный ананас.

Состав:

  • кабачки — 1,2 кг;
  • алыча — 600 г;
  • вода — 1,5 л;
  • сок ананасовый — 500 мл;
  • сахар — 600 г

Препарат

  1. Чернослив и очищенные цуккини, нарезанные ломтиками, кладут на дно стерильных банок.
  2. Воду с соком вскипятить, разлить по емкостям, настаивать 15 мин.
  3. Слить жидкость, всыпать сахар, кипятить минуту.
  4. Содержимое банок заливают сиропом, укупоривают, укупоривают.

Кабачки в сиропе как ананасы


Еще один рецепт, который позволяет получить, представлен ниже. В этом случае характерный вкус достигается приготовлением сиропа с добавлением ананасового, апельсинового и лимонного сока. Для более насыщенного аромата положите в сироп цедру апельсина без белой части и немного прокипятите.

Состав:

  • кабачки — 1 кг;
  • апельсин — 1 шт.;
  • лимон — 0,5 шт .;
  • вода — 1 стакан;
  • сок ананасовый — 100 мл;
  • сахар — 1 стакан.

Препарат

  1. Мякоть кабачков без кожуры и середины нарезанная кубиками, помещенная в стерильные банки.
  2. Кипятить воду с цедрой 5 минут.
  3. Влить сок из апельсина, лимона и ананаса, всыпать сахар, кипятить сироп минуту, разлить по банкам.
  4. Емкости стерилизуют 15 минут, укупоривают.

Кабачки как ананас с апельсином


Кабачки в ананасовом соке еще богаче по вкусу и аромату, если их готовить в банках вместе с дольками апельсина. В этом случае используется не только сок цитрусовых, но и мякоть с цедрой. Плоды предварительно нужно отварить 2 минуты, нарезать дольками и обязательно без косточек.

Веганский мусака из баклажанов и картофеля

Подает около 8 , занимает около полутора часов

Фото Кейт Льюис

Это рецепт Терри от Veganomicon! Сможете ли вы даже сказать, где рецепт — мой или рецепт Терри? Подсказка: Терри менее ленив, чем я.Этот рецепт есть на сайте, но в последней версии книги мы обновили его, добавив крем из кешью. Знаете ли вы, что есть обновленный Veganomicon? Это действительно здорово, с новыми рецептами, старыми любимыми блюдами, фотографиями Кейт Льюис и прочим. Купите и обновите свою библиотеку! Как бы то ни было, в эти выходные нас ждет глубокая заморозка, поэтому я подумал, что опубликую рецепт, который будет немного сложнее. Это так приятно и того стоит, а работа в духовке согреет вас.

Наша идиллически веганская версия этой традиционной греческой запеканки на вкус как в ресторане.Великолепный веганский древнегреческий ресторан, расположенный в величественной оливковой роще у подножия горы Олимп, где пекут веганскую мусаку с тех пор, как богиня Афродита впервые вышла на свет в кабине из морской пены. Этот мифический ресторан также обеспечивает доставку через розовых летающих лошадей, выплачивая справедливую и прожиточную плату всем, кто трижды прочитает этот рецепт вслух и щелкнет своими золотыми крылатыми сандалиями.

Если вы понятия не имеете, о чем мы говорим или что может быть мусака, мы все равно думаем, что вы согреетесь этим великолепным блюдом из жареных баклажанов, картофеля и кабачков, покрытых тонким томатным соусом с корицей, покрытым сливочный крем из кешью и кедрового ореха из шелкового тофу (любимый рецепт тестировщиков!).В этом обновлении оригинального рецепта больше томатного соуса и больше крема из кедровых орехов для большего, более густого, даже более сытного блюда, идеально подходящего для обеда или просто есть дома всю неделю.

Это прекрасно разогревается, а на следующий день вкус становится еще лучше. Подавать с ломтиками хрустящего крестьянского хлеба и простым салатом из нарезанных спелых помидоров и огурцов, заправленных лимоном и оливковым маслом.

Примечания к рецепту

~ Свежие кабачки могут быть водянистыми после обжарки.В таком случае, когда они станут достаточно прохладными, чтобы их можно было использовать, аккуратно сожмите ломтики горсткой, чтобы удалить излишки воды. Дополнительные рекомендации см. В наших советах по запеканию летних кабачков (стр. 35).

Состав

Овощной слой:
1 фунт баклажана
1 фунт цуккини
1 1⁄2 фунта красновато-коричневого или большого картофеля для запекания (большой, длинный картофель отлично подойдет в этом рецепте)
3 столовые ложки оливкового масла плюс еще для чистки щеткой
Соль

Для Соуса:
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 стакана мелко нарезанного лука-шалота
3 зубчика чеснока, измельченного
3 банки (15 унций) нарезанных кубиками жареных помидоров
2 чайных ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки молотой корицы
2 лавровых листа
1 1/2 чайной ложки соли

Для крема из кешью:
1/2 стакана необжаренных кешью, замоченных на час или около того, затем высушенных
2 столовые ложки оливкового масла
12 унций мягкого шелкового тофу
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 чайная ложка порошка аррорута
2 гвоздики измельченный чеснок
1 чайная ложка сушеного орегано
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1 чайная ложка соли

Для сборки:
1/2 стакана сухих панировочных сухарей
1/4 стакана кедровых орехов
Оливковое масло, мускатный орех, орегано для посыпки верх запеканки

Проезд

Подготовьте овощи: Разогрейте духовку до 400 ° F.Выложите три больших противня пергаментной бумагой и обильно смажьте их оливковым маслом. Вымойте баклажаны и кабачки и обрежьте стебли. Картофель очистите и очистите. Нарежьте баклажаны, цукини и картофель вдоль на ломтики толщиной примерно 1⁄4 дюйма.

Разложите ломтики овощей на отдельных противнях в один слой: не перекрывайте ломтики. Смажьте ломтики оливковым маслом и посыпьте овощи небольшим количеством морской соли. Жарьте сковороды с кабачками и баклажанами в течение 15 минут или до готовности.Картофель может занять больше времени, от 20 до 22 минут, пока ломтики можно будет легко проткнуть вилкой. Вынуть из духовки и продолжить готовить соусы.

Пока овощи готовятся, приготовьте томатный соус:

Нагрейте оливковое масло и измельченный чеснок в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Готовьте чеснок около 30 секунд, затем добавьте лук-шалот и варите до мягкости и прозрачности 3-4 минуты. Добавьте вино и тушите, чтобы он немного уменьшился, около 2 минут.Добавьте измельченные помидоры, орегано, молотую корицу, лавровый лист и соль. Частично накройте крышкой и тушите на среднем или слабом огне 12-15 минут, периодически помешивая. Соус должен немного уменьшиться. Выключите огонь и снимите лавровый лист.

Сделайте крем из кешью:

В кухонном комбайне смешайте кешью и оливковое масло, соскребая со стенок миски резиновым шпателем, до образования кремообразной пасты. Добавьте оставшиеся сливочные ингредиенты. Взбивайте до однородной кремовой консистенции.

Собери мусаку, опа! Смажьте запеканку размером 9 x 13 дюймов оливковым маслом и снова разогрейте духовку до 400 ° F. Выложите на сковороду 1⁄4 стакана соуса, затем последовательно добавьте слои баклажана, картофеля, соуса и половину панировочных сухарей. Сверху выложить все кабачки. Сверху выложите последний слой из баклажанов, картофеля, соуса и панировочных сухарей. Резиновым шпателем равномерно распределите крем с орехами тофу по всему верхнему слою. Украсить сверху кедровыми орехами и сбрызнуть оливковым маслом.Обильно посыпьте верх сушеным орегано и щепоткой мускатного ореха.

Накройте фольгой и запекайте 45 минут, откройте крышку и выпекайте еще 15, затем жарьте верх в течение 2-4 минут, пока не появятся коричневые пятна (для настоящей греческой домашней запеканки). Для облегчения нарезки дайте смеси остыть 10 минут, чтобы начинка затвердела.

Домашний рецепт Cheez-Its | Хороший. Еда. Истории.

Угадайте, что? Усовершенствованную обновленную версию этого рецепта можно найти в моей кулинарной книге Классические закуски, сделанные с нуля: 70 домашних версий ваших любимых фирменных угощений .Купите сейчас на Amazon или в местном независимом книжном магазине!

Если есть такая вещь, как история происхождения моей первой кулинарной книги, Classic Snacks Made from Scratch , домашние Cheez-Its (а не домашние крекеры Goldfish!) Находятся в центре внимания.

Еще в 2011 году, когда печатные журналы все еще были в ходу, у меня было полурегулярное выступление в ReadyMade magazine.

В рубрике журнала «Taste Off» мне было поручено создать рецепт домашнего сыра Cheez-Its в рамках слепого вкусового теста.

Фото: Кейси Барбер

Мой созданный с нуля Cheez-Its будет оцениваться по сравнению с купленными в магазине брендами, как с одноименными оригиналами, так и с множеством дженериков и «натуральных» версий.

Неудивительно, что мой призыв к участию в тестировании вкусов был хорошо воспринят.

Поместить группу женщин в комнату с несколькими бутылками вина и попросить их высказать поэзию о достоинствах различных марок сырных крекеров — вот что стоит увидеть.

(Лучший комментарий судейской коллегии: «Можно ли потом положить их на пиццу?»)

Фото: Кейси Барбер

Наши высоконаучные открытия? Несовершенный Cheez-It по-прежнему бездумно съедобный Cheez-It.

Но хотя на самом деле не бывает плохих крекеров с сыром, у идеального Cheez-It есть несколько отличительных черт.

Обладает превосходным хрустом, безошибочным сырным вкусом, который не переходит в чистую соленость, и достаточным количеством жира, чтобы оставить легкий блеск на пальцах.

Фото: Кейси Барбер

Это были те моменты, которые я взял с собой, когда создал свой домашний рецепт Cheez-It, и результаты были настолько захватывающими, что я был вдохновлен продолжать путь к созданию большего количества домашних версий всеми любимой нездоровой пищи.

Я начал реверс-инжиниринг всего, от Tastykake Butterscotch krimpets до Cheez Whiz.

И два года спустя, Classic Snacks Made from Scratch был выпущен, к радости поклонников закусок по всему миру.

И даже сейчас, в 2019 году, когда я делаю эти домашние Cheez-Its, я все еще в восторге от результатов. Они были моей первой любовью, и они все еще здесь для меня после всего этого времени.

Фото: Кейси Барбер

Благодаря идеальному соленому хрусту и достаточному количеству сырной смазки, чтобы заставить вас лизнуть пальцы, я гарантирую, что они не разочаруют.

Состав

  • 1 блок по 8 унций особо острого сыра чеддер, крупно измельченный
  • 4 столовые ложки (2 унции) нарезанного кубиками несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 стакан (120 грамм; 4 1/4 унции) небеленой универсальной муки
  • 2 столовые ложки ледяной воды

Инструкции

  1. В дежи настольного миксера, снабженной лопастной насадкой, смешайте чеддер, масло и соль до мягкости и однородности.
  2. Добавьте муку и перемешайте на низкой скорости; тесто будет сухим и галечным.
  3. Медленно добавляйте воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не превратится в массу.
  4. Скатайте тесто в диск, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
  5. Разогрейте духовку до 375 градусов F. Выложите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми циновками.
  6. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в очень тонкий (1/8 дюйма или меньше) прямоугольник 10х12 дюймов.
  7. С помощью рифленой формы для выпечки нарежьте прямоугольники на квадраты размером 1 дюйм, затем переложите на противни.
  8. Кончиком палочки для еды проделайте отверстие в центре каждого квадрата.
  9. Выпекать около 15 минут или до тех пор, пока крекеры не станут воздушными и не подрумянятся по краям. Следите внимательно, так как высокое содержание жира в крекерах делает их тонкой гранью между золотистым вкусным и подгоревшим.
  10. Немедленно переместите сухарики на стойки, чтобы они остыли.

Банкноты

Крекеры можно хранить до 1 недели в закрытом контейнере при комнатной температуре.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фото!

Примечание редактора: Этот пост был первоначально опубликован в 2011 году и обновлен в 2019 году.

FTC Раскрытие информации: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Хороший. Еда.Истории. получает мизерную комиссию за все покупки, сделанные через ссылки Amazon в наших сообщениях.

Один рецепт, бесконечные вариации маффинов

Вы говорите кексы, я говорю кексы! Черт возьми, мне бы не хотелось потерять свою популярность среди молодежи, готовящей кексы, но многие годы угощения детских вечеринок и наблюдения за их восхищенными лицами, когда они облизывают пальцы, говорят мне, что опасности этого нет.

Как будто этого было недостаточно, моя внучка недавно описала мне вечеринку по случаю дня рождения, на которую она пошла, и сказала мне: «Единственное, что мне не понравилось, это то, что мне пришлось стереть все эти синие, зеленые и красные кремы. вершины.Бабби, зачем им это? Да, действительно, почему?

Я делаю кексы, да кексы, и делаю их праздничными способами, которые не выражаются в дополнительном сахаре или добавлении красителя; никакой глазури или обледенения. Назову лишь несколько примеров:

  • Приготовьте мини-кексы
  • Используйте разноцветные вкладыши для кексов
  • Посыпьте кексы
    • миниатюрные шоколадные чипсы
    • тертое кокосовое яблоко
    • , тертое
    • черника
    • c охмеленных орехов
  • Наклейте на них милые флажки и свечи во время демонстрации

Все эти тесто для кексов смешиваются вручную, миксер не нужен.Я держу их пареве, чтобы вы могли подавать их в любое время, но, конечно, было бы совершенно нормально сделать их молочными и использовать молоко.

ЭТОТ БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ МАФФИНА можно адаптировать к любой палитре. Попробуйте все варианты, и вы обязательно откроете для себя свой любимый!

Варианты:

(Все замены в равных количествах)

МУКА

  • Для универсальной муки замените цельнозерновую муку или муку из полбы.

мука

БЕЗ ГЛЮТЕНА

  • Для безглютеновой (GF) муки замените любую муку GF плюс 1 чайную ложку ксантановой камеди (магазины здорового питания).
  • Убедитесь, что в муку GF входит треть муки тапиоки.

БОЛЬШЕ: кексы халы без глютена

OIL

  • Заменитель кокосового или льняного масла или оливкового масла с пометкой «light».

оливковое масло

БОЛЬШЕ: без молока, с низким содержанием молока Жир, клюква, пекан, кленовые кексы

EGGS

  • Используйте 4 яичных белка вместо 2 яиц, если вы следите за уровнем холестерина.
  • Vegan: Если вы ограничены в употреблении яиц, используйте ½ стакана льняной смеси (½ стакана теплой воды, смешанной с 2 ​​столовыми ложками льняной муки).

Яйца

БОЛЬШЕ: пикантные шпинатные и сырные маффины

MIX-INS

  • Замените сушеную клюкву на изюм (, только если вы используете клюкву, добавьте 1/4 стакана сахара или суканата, чтобы компенсировать их кислинка ) или других нарезанных сухих фруктов (чернослив, абрикосы, финики, инжир и т. д.)
  • Вместо тертого яблока замените 2 стакана тертой моркови или кабачка в упаковке, или 2 стакана консервированной тыквы без вкуса, или 3 спелых банана, нарезанных мелкими кубиками, или 2 чашки свежей или замороженной черники с маркировкой IQF или IFF.
  • Для грецких орехов заменитель миндаля или тыквы, льна, кунжута, чиа, конопли, мака или семян подсолнечника.
  • Добавьте 1 стакан полусладких шоколадных чипсов.
  • Вместо корицы замените молотый имбирь, кардамон или душистый перец, цедру лимона или цедру апельсина.
  • Для овсяных хлопьев, заменителей ячменя, киноа, полбы, сои или других хлопьев.
  • Добавьте в чашку натертый несладкий кокосовый орех.

БОЛЬШЕ: Здоровые бургеры Леваны Киршенбаум с вариациями

Рецепт, изначально опубликованный в журнале Joy of Kosher с Джейми Геллер, осень 2014 Подпишитесь сейчас

25 лучших рецептов сладкого хлеба

Я всегда люблю выкопать свою коробку с рецептами сладкого хлеба , потому что многие из них напоминают мне о приготовлении еды с моей прабабушкой в ​​ленивые субботние дни.

Она была лучшей хлебопечкой ; Хлебопечка не понадобилась. Если я проживу еще 100 лет, я, вероятно, все равно не буду печь такой же хороший хлеб, как ее, но я учусь.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Если вы любите печь хлеб или собираетесь попробовать это в первый раз, вы попали в нужное место.

Эти 25 рецептов — одни из самых сладких, вкусных и красивых, которые вы найдете.

Я попытался добавить хорошую смесь «олдскульного» хлеба, такого как хлеб со сгущенным молоком и домашний сладкий хлеб амишей.

Я также добавил множество современных рецептов хлеба, таких как лимонный батон Starbucks и булочки с корицей Паулы Дин.

Надеюсь, вы найдете несколько новых фаворитов, просматривая мои варианты.

Если вы не любите сладкие булочки King Hawaiian, возможно, вам придется проверить свои вкусовые рецепторы. Эти роллы феноменальны — мягкие, сладкие и мягкие, как облако.

По этому рецепту вы можете приготовить гавайский хлеб, который на ощупь, вкус и даже пахнет одинаково.

Благодаря тонкому коричневому слою корочки и светлым белым внутренностям этот хлеб всегда пользуется успехом.

Амиши делают многие дела правильно, но одно из дел, которые они делают лучше всего, — это печь хлеб.

Люди платят непристойные суммы денег за настоящую буханку сладкого хлеба амишей.

Но теперь, когда у вас есть этот рецепт, вам не обязательно быть одним из них, потому что вы можете приготовить свой собственный.Он немного сладковатый, но зато густой, мягкий и вкусный.

Я люблю добавлять сверху немного топленого масла, прежде чем съесть его.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Этот быстрый хлеб с прекрасным вихрем корицы и сахара прямо в середине такой же красивый, как и вкусный, и в нем много того и другого.

Он густой и рассыпчатый, с восхитительно сладким вкусом, который трудно не любить.Вам понравится поджарить кусок или два и съесть их на завтрак.

Вы можете приготовить этот невероятный плетеный хлеб со вкусом апельсина, используя всего восемь ингредиентов.

Как ни странно, один из этих ингредиентов — красновато-коричневый картофель!

Но вы никогда не попробуете. С этим хлебом вы почувствуете вкус апельсина, сахара и немного сладкого молока. Если вам нравится вкус цитрусовых, он вам обязательно понравится.

Мне было бы все равно, если бы этот хлеб был ужасным на вкус; он такой красивый, я бы все равно любил его.К счастью, ничего страшного в этом нет.

Он легкий и воздушный, с невероятно вкусной начинкой из сливочного сыра и джема. (Я люблю клубнику.)

По вкусу немного напоминает сливочный сыр датский, но не такой плотный и тяжелый для желудка.

Вы можете называть это как хотите, но в конце концов этот красивый золотисто-коричневый сладкий хлеб — это торт без льда.

Если это заставляет вас чувствовать себя здоровее, во что бы то ни стало, называйте это хлебом.Но это торт.

Он мягкий, сладкий и пористый, и мне нравится добавлять в него Cool Whip и нарезанную засахаренную клубнику.

Банановый хлеб — фаворит в моей семье.

Мягкость хлеба, хруст грецких орехов, сладость бананов и острый вкус лимонного сока — это почти идеально.

Единственная жалоба, которую я когда-либо испытывал, это то, что иногда бывает слишком сухо. Однако этот рецепт позаботится об этом.

Этот хлеб такой же влажный и ароматный, как кусок свежеприготовленного торта.

Честно говоря, думаю, это лимонный сок и сметана.

Вот что отличает этот рецепт от всех остальных, и я думаю, поэтому он не такой сухой, как другие.

Этот густой, насыщенный хлеб состоит из кусочков настоящей клюквы, измельченных орехов и декадентской стрейзельной начинки, от которой у вас потечет слюноотделение еще до того, как вы его попробуете.

После того, как вы положите его в сладкую апельсиновую глазурь, вы можете сделать вторую, потому что вы , а не захотите делиться.

Вы приготовите этот пушистый, воздушный лимонный буханка по рецепту, подражаемому Starbucks, и результат будет идеальным.

Он такой сладкий и мягкий, а пикантная лимонная глазурь добавляет нотку терпкости, от которой у вас будет покалывать язык.

Лучше всего то, что это легко сделать. Просто смешайте все ингредиенты в миске, затем вылейте смесь в форму для выпечки.

Выпекайте, пока ваша кухня не начнет пахнуть лимонной свежестью (чуть меньше часа).

Затем залейте его глазурью и дайте ему застыть на полчаса перед подачей на стол.

Он влажный и плотный; он острый и сладкий. Это подражатель тыквенного хлеба Starbucks, и он даже лучше, чем их знаменитый латте с тыквенными специями.

На приготовление уходит немного времени, но как только вы откусите первый кусочек, вы не пожалеете ни секунды о затраченных усилиях.

Этот хлеб — рай со сливочным маслом и орехами пекан. Кляр — масло пекан; глазурь масляная ореховая пекан; черт возьми, даже масло, которое вы в нем используете, — это масло пекан.

Поверьте мне; Если вы поклонник сливочного масла с орехами пекан, в этом вкусном лакомстве нет ничего, что вам не понравилось бы.

Раздвижной обезьяний хлеб — один из самых сладких, липких и грязных видов хлеба, который вы когда-либо ели, и он намного лучше, когда он домашний, а не замороженный.

Требуется всего пять ингредиентов и 45 минут на приготовление, и он также на удивление прост.

Выпекаете ли вы для себя, своих друзей и семьи или большую компанию детей, этот хлеб понравится всем.

Если вам нравится хлеб из кабачков, подождите, пока вы попробуете его с шоколадом .

В этом рецепте собрано все, что вы любите больше всего в хлебе из цуккини — его влажность, сладость и ломкость, — и добавлен голландский шоколад и полусладкие шоколадные чипсы.

Каждый кусочек более крепкий и шоколадный, чем предыдущий. В этом нет ничего приятного и не обойтись.

Это чистый декадентский торт, и никто никогда не спутает его с хлебом.

Несмотря на то, что это сладкий и вкусный хлеб, сладкий картофель с корицей и пряностями на самом деле хлеб.

Однако он такой пушистый, влажный и пористый, что большинство людей готовы клясться, что это торт.

Это плотный темный хлеб. Благодаря сладкому картофелю, коричневому сахару, корице, мускатному ореху, душистому перцу, имбирю и гвоздике он идеально подходит для осенних и зимних месяцев.

Независимо от того, являетесь вы поклонником или нет, нельзя отрицать, что Паула Дин умеет готовить, и если бы в были какие-либо сомнения на этот счет, эти булочки с корицей быстро развеяли бы это.

Они сладкие, липкие, липкие, и они настолько хороши на вкус, что у вас возникнет соблазн лизнуть пальцами и тарелку.

Если вы хотите булочки с корицей, лучшего рецепта нет.

Ничего плохого не скажешь об этом чудесном быстром клубничном хлебе.

Он нежный и влажный, с большими кусками настоящей клубники.

Этого права достаточно, чтобы убедить большинство людей, что это вкусно.

Тем не менее, вы также добавите сверху сладкую кремовую глазурь, и это превратит его в совершенно новую категорию вкусностей.

Хотя я еще не пробовал, держу пари, вы также можете использовать этот рецепт с черникой, малиной или любыми другими вашими любимыми ягодами.

На приготовление этого лимонного батона нужно время, но если вам нравятся сладости, в которых сладкое безупречно сочетается с пирогом и пикантностью, вам понравится этот рецепт.

Если вы предпочитаете более сладкий вкус, вы можете оставить лимонный сок вне глазури.

В хлебе еще достаточно лимона, чтобы придать вам восхитительную терпкость, но для некоторых людей добавлять больше в глазурь слишком сложно.

Лично я говорю: принесите лимоны!

Так как вы добавите в этот хлеб полтора стакана ананасов и сока, это один из самых влажных быстрых хлебов, которые вы когда-либо делали.

Клянусь, каждый раз, когда я кусаю его, я почти ожидаю, что ананасовый сок потечет по моему подбородку.

Нет, но все равно впечатляет, особенно если вам нравятся сладости с более тропическим вкусом.

Этот мягкий толстый хлеб маслянистый и полный яблок, и я мог сидеть и есть его горстями, используя только сам хлеб.

Тем не менее, у него также есть посыпка из корицы и коричневого сахара и , а поверх этого щедрый намаз из ванильной глазури.

Короче говоря, это один из самых сладких из всех сладких хлебов.

Вы можете сочетать его с чашкой черного кофе или несладкого чая, чтобы компенсировать весь сахар.

Все, что вам нужно знать об этом восхитительном хлебе, прямо в названии. Он заплетен; это мило; это хлеб.

Сложите эти три штуки вместе, и вы получите великолепное, вкусное угощение.

Он идеально золотисто-коричневый со слегка хрустящей корочкой снаружи, но внутри мягкий, легкий и воздушный.

Это сладкое, но не десертное сладкое, то есть вы можете съесть его в качестве закуски или во время ужина.

Этот хлеб очень похож на плетеный сладкий хлеб.

Главное отличие в том, что вы также добавляете в него молоко и масло. Вы также не добавляете сахар турбинадо.

В результате получается более насыщенный, плотный хлеб, более натуральный и менее сладкий на вкус. Хотя они и красивые, и золотисто-коричневые.

Эти мягкие, пушистые булочки на ощупь похожи на облака, и как только вы добавите масло и глазурь из сгущенного молока, они буквально тают во рту.

Они сладкие, но не слишком, и они имеют прекрасный вкус сами по себе, с большим стаканом молока или подаются к обеду.

Если вы хотите поднять их на ступеньку выше, покройте их домашним маслом с корицей.

Если вы ищете по-настоящему олдскульный хлеб, который делала ваша бабушка, ознакомьтесь с этим рецептом сладкого хлеба из пахты.

Он плотный, толстый и рассыпчатый, и хотя это не десертно-сладкий, как многие буханки в этом списке, он невероятно вкусный.

Также легко сделать это пикантным лакомством, добавив сыр, чеснок, чеснок и другие вкусные ингредиенты.

Этот хлеб на удивление сытный, такой мягкий и пушистый. К тому же это невероятно сладко. Это хлеб, а не пончик, но, безусловно, на вкус как пончик.

Он подслащен сахаром, ванилью и патокой, а также щедро добавлен корицы.

Но в первую очередь это покрытие делает его сладким быстрорастворимый сахар.

Вы сделаете это из топленого масла, белого и коричневого сахара, цельного молока и корицы.

Он придает ему изысканный аромат и прекрасно выглядит; от того, что все это посыпано сахаром, хлеб почти начинает искриться.

Вы можете приготовить этот невероятный апельсиновый хлеб для духовки примерно за 5-10 минут, и он настолько хорош, что для него не нужна глазурь.

Для его приготовления требуется менее десяти ингредиентов, и все они являются повседневными продуктами кладовой.

Этот хлеб не только красивый, но и сладкий и цитрусовый, и вы можете наслаждаться им как десерт или как вариант сладкого завтрака.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.