Кабачки на зиму рецепты вкусные с морковью: Кабачки с морковью на зиму

alexxlab 01.03.1970 0 Comments

Содержание

7 рецептов маринования в домашних условиях

Кабачки прекрасно подходят для консервирования. Это низкокалорийный продукт, богатый калием, железом и микроэлементами. Клетчатка кабачков хорошо усваивается, в отличие от баклажанов, не дает нагрузки на органы пищеварения. В сочетании с морковью обогащается каротином. При правильном приготовлении большая часть витаминов и ценных веществ сохраняется. Рассмотрим лучшие заготовки из кабачков с морковью на зиму, правильные рецепты и сроки хранения.

Принципы заготовки кабачков с морковкой

Мякоть кабачка в чистом виде имеет слабый вкус, который характеризуется, как вкус свежей зелени с легкой сладостью. Добавлением моркови, лука, зелени, других овощей и специй блюдам из кабачка придают любой желаемый вкус – грибов, томата и лука, чеснока. Чем дольше настаивается смешанная композиция, тем ароматнее блюдо.

Виды заготовок из кабачков с морковью включают маринованные овощи, салатные закуски с растительным маслом, лечо со сладким перцем. Главным условием является то, что мякоть кабачка разваривается быстро, ее нельзя долго подвергать тепловой обработке, а морковь остается плотной и для размягчения требует более продолжительной варки.

Важно! Перед тем, как заняться консервацией, определитесь, какой степени жесткости овощи вы хотите получить.

Как выбрать и подготовить овощи?

Кабачки следует выбирать средней степени зрелости, чтобы мякоть была не слишком мягкой и еще не успела стать очень твердой. Гибридные кабачки и цуккини, как правило, не имеют внутри семян и воздушной камеры – это наилучшие плоды для консервации.

Кабачки тщательно моют, подсушивают тканевой салфеткой. Кожицу срезают, у молодых цуккини кожицу можно не срезать. У сортовых овощей с семенами внутри сердцевину вырезают до плотной однородной внутренней части. В зависимости от вида консервации, кабачки нарезают кубиками, брусочками или соломкой.

Морковь для консервации желательно брать молодую, не слишком крупную. Ее тщательно моют щеткой, тонкую кожицу счищают, режут мелкой соломкой, кружками, брусочками или трут на терке.

Приготовление емкостей

Наилучшая тара – стеклянные банки с навинчивающимися крышками. Емкости тщательно промывают в растворе пищевой соды, затем – под проточной водой, и стерилизуют на водяной бане 10-15 минут. Крышки моют с содой, кипятят 2-3 минуты.

Стерилизацию стеклянной посуды можно проводить в микроволновой печи. Берут 2-3 банки по 0,5-0,7 литра, наливают по 2-3 сантиметра воды и включают микроволновую печь на максимальный режим. Время стерилизации – 5-7 минут.

Лучшие рецепты

Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты вкуснейших кабачков в заготовках на зиму с морковкой, которые будут долго храниться. Их можно подавать к блюдам из мяса, птицы, они станут отличным ингредиентом постного меню, например, с картофельными и свекольными котлетами.

Старинный рецепт с луком, кабачками и морковью «Пальчики оближешь»

Суть этого рецепта в том, что все овощи припускают в сковороде, затем раскладывают по банкам, стерилизуют и закатывают. Кабачки получаются очень вкусные, зимой эту закрутку хорошо добавлять в рагу с картофелем и говядиной.

Набор продуктов:

Кабачки – 2 килограмма.
Морковь – 6 штук.
Репчатый лук – 1 килограмм.
Чеснок – 1 целая репка.
Растительное масло – 30 граммов.
Уксусная кислота в разведении 9 % – 70 миллилитров.
Соль поваренная – 60 граммов.
Сахарный песок – 50 граммов.
Горошины черного перца – 5-6 штук.
Пряности – гвоздика, листья лавра, кинзы – по желанию.

Масло семян подсолнечника или оливы разогреть в сковороде, кабачки нашинковать кубиками, припустить 5-7 минут, переложить в другую кухонную утварь. Лук порезать полукольцами, морковь нашинковать, вместе припустить в сковороде до золотисто-желтого цвета.

Овощи объединить, добавить пряности, перчинки, раздавленный чеснок, соль и сахар. Томить 10 минут, в конце влить раствор уксусной кислоты. Горячую смесь разложить по банкам, прикрыть крышками и простерилизовать в большой кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут. Затем емкости укупорить, проверить герметичность стеклотары, поместить в одеяло и дать постепенно остыть.

Без стерилизации

Консервированные кабачки с морковкой и луком можно заготовить на зиму, не используя стерилизацию. Понадобятся те же продукты, что и в предыдущем рецепте.

Овощи режут кубиками, лук – полукольцами, закладывают в кастрюлю с толстым дном, добавляют постное масло и томят 20 минут в соку, который дают нарезанные кабачки. За 5 минут до окончания варки добавляют мелко размолотый чеснок и уксус. Горячую закуску раскладывают в приготовленную тару, укупоривают крышками, согревают в течение суток.

С чесноком

Измельченные на терке или в комбайне кабачки с морковкой и чесноком – прекрасная закуска для зимы, ее можно употреблять, как бутерброды с намазанной на хлеб икрой или самостоятельно.

Набор продуктов:

Кабачки – 2 килограмма.
Морковь – 5-6 штук.
Репчатый лук – 3-4 головки.
Чеснок – 1-2 головки.
Томат-паста густая – 1 столовая ложка.
Зелень укропа, петрушки, кинзы – по 1 пучку.
Соль поваренная крупная – 60 граммов.
Сахарный песок – 25 граммов.
Растительное масло – 2 столовые ложки.
Черный горошковый перец – 5-6 штук.
Уксусная кислота 9 % – 30 граммов.
Лист лавра – 2-3 штуки.

Кабачки, морковь, лук и чеснок мелко нашинковать. Смесь овощей тушить в кастрюле с толстым дном или казане 40 минут до однородной массы, в конце овощное рагу заправить томатной пастой, зеленью и уксусной кислотой. Икру распределить по стеклянным сосудам, закатать, согревать в течение суток.

С сельдереем

Хороши хрустящие кабачки в маринаде с морковкой и сельдереем.

Набор продуктов:

Кабачки – 2 килограмма.
Морковные корнеплоды – 5-6 штук.
Сельдерей черешковый – 3 штуки.
Лавровый лист – 3 штуки.
Чеснок – 3-4 зубца.
Соцветия укропа, листья вишни и хрена – по нескольку штук.
Соль поваренная крупная – 60 граммов на 1 литр воды.
Сахарный песок – 30 граммов.
Уксусная эссенция 70 % – 1 чайная ложка.

Дно банок покрыть листьями и соцветиями укропа, заполнить тару кабачками, порезанными крупными кусками, морковью, порезанной на 3-4 части, черешками сельдерея длиной 2-3 сантиметра. Банки залить кипящим рассолом, накрыть крышками, стерилизовать 6-7 минут, чтобы овощные дольки остались твердыми. Банки укупорить, в накрытом виде оставить на 24 часа.

С рисом

Заготовка из кабачков с рисом может стать основой для ризотто быстрого приготовления или самостоятельным блюдом.

Набор продуктов:

Кабачки – 4 штуки.
Рис круглозернистый – 300 граммов.
Лук репчатый – 2-3 штуки.
Томат-паста густая – 2 столовые ложки.
Лист лавра – 2-3 штуки.
Растительное масло – 20 граммов.

Лук пассировать в масле семян, присоединить промытый рис и нарезанные кубиками кабачки. Смесь тушить на малом огне до готовности риса, при необходимости подливать воду. В конце посолить по вкусу, добавить томат-пасту, лаврушку, разложить по банкам, закатать, дать остыть в утепленном виде. После полного остывания заготовку хранят в холодильнике.

Со сладким перцем

Маринад готовят так же, как и для кабачков с сельдереем. Сладкий перец режут большими дольками и укладывают вперемешку с морковкой и кабачками.

По-корейски

Кабачки и морковку натирают на терке, специально предназначенной для шинковки продуктов длинной соломкой, как для корейских салатов.

Набор продуктов:

Кабачки – 3 штуки.
Морковные корнеплоды – 5-6 штук.
Лук репчатый – 3 штуки.
Чеснок – 2-3 зубца.
Красный перец перемолотый – 1 чайная ложка.
Постное масло – 2 столовые ложки.
Соль – 2 чайные ложки.
Уксус 9 % – 2 столовые ложки.

Лук мелко шинкуют, чеснок растирают. Измельченные овощи перемещать, добавить соль, красный перец, масло семян подсолнечника или оливы и уксус. Смесь расфасовать по баночкам, закрыть крышками. В таком салате сохраняются все витамины.

Как правильно хранить заготовки?

Консервации без дополнительного обеззараживания путем стерилизации и добавления уксуса обязательно хранят в холодильнике не более месяца. Закрутки, прошедшие полную тепловую обработку, хранят в подвале до 1 года.

Салат из кабачков и моркови по-корейски на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Любителям остренького наш рецепт салата из кабачков с морковью по-корейски на зиму наверняка очень понравится. Эта пикантная закуска отлично подойдёт к вашим любимым мясным деликатесам. Достаточно бюджетный вариант вкуснейшей заготовки на зиму порадует вас в морозные зимние дни. Салат отлично хранится в течение года.

Салат из кабачков и моркови по-корейски на зиму – ингредиенты:

кабачок (молоденький овощ) – 1 кг
морковь – 400 г
лук репчатый – 150 г
растительное масло рафинированное – 1/3 стакана
сахар – 1/3 стакана
соль (обязательно крупная) – 1 ст.л.
уксус 9% (если использовать 6%, то надо брать на 1 ложку больше) – 4 ст.л.
кориандр – 1 ч.л.
смесь перцев – 1 ч.л.
красный молотый перец – 1-2 г
чеснок – 4 зубчика

Примечание: из указанного количества продуктов у нас получилось 2 баночки по 0,5 л.

Салат из кабачков и моркови по-корейски на зиму – рецепт с фото:

Подготовим овощи. Если вы используете молоденький кабачок, то кожицу снимать и очищать от семечек не стоит. Достаточно будет помыть овощ. Луковицу и чесночные зубчики очистим от верхнего слоя. Морковь почистим и помоем.

Воспользуемся тёркой, которую обычно используют для приготовления морковки по-корейски, и натрём кабачок.

На ту же тёрку натрём морковь.

Луковицы нашинкуем острым ножом в форме полуколец.

Займёмся маринадом для салата по-корейски на зиму. Предварительно чуть истолчём горошки кориандра. Высыплем их в отдельную миску, добавим смесь перцев, через специальный пресс выдавим зубчики чеснока. Перемешаем.

Зальём к специям уксус и растительное масло. На кончике ножа добавим жгучий красный перец. Всыплем сахар и посолим. Перемешаем. Маринад для салата готов.

Измельчённые кабачки, морковь и мелко нашинкованный лук выложим в объёмную кастрюлю. Заправим овощи приготовленной смесью. Сначала ложкой, а потом и руками тщательно перемешаем салат, чтобы маринад хорошо распределился по всему объёму. Поставим на полку холодильника.

Если есть возможность, то можно оставлять пропитываться салатик на ночь.

После чего разложим настоявшийся салат из кабачков с морковью по-корейски по баночкам, прикроем крышками и обязательно их простерилизуем: поставим на дно объёмной кастрюли, в которую зальём холодную воду до уровня плечиков наших банок. В таком положении прокипятим заготовку 30 минут.

Затем плотно закупорим крышками и поставим на полку храниться.

Пикантный салат из кабачков и моркови по-корейски на зиму готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Кабачки по-корейски на зиму. Рецепт необычной закуски. Фото

Кабачки — универсальный овощ! Принимает вкус того продукта, с которым он приготовлен — тем он мне и нравится. Так… молоденьких кабачков наелись, икры кабачковой наварили, даже варенья из кабачков с различными ягодами-фруктами приготовили. А давайте приготовим что-нибудь остренькое — кабачки по-корейски!

Кабачки по-корейски

Это очень вкусная закуска. В меру остренькая и очень ароматная. Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты

Ингредиенты:

кабачки — 3 кг;
лук репчатый — 0,5 кг;
морковь — 0,5 кг;
соль — 2 ст. ложки;
сахар — 20 г;
масло растительное — 100 г;
уксус 9% — 100 г;
приправа для корейской моркови — 1 пачка;
чеснок — 2 головки.

Приготовление

Для начала кабачки очищаем от кожуры и натираем на тёрке для корейской моркови.

Натираем кабачки

Морковь также натираем на терке.

Трём морковь

Репчатый лук режем мелкой соломкой.

Режем лук

Выкладываем всё в глубокую миску или кастрюлю, смешиваем с солью, сахаром. Добавим растительное масло, уксус и приправу для корейской моркови и натертый на мелкой тёрке чеснок

Всё перемешаем

Оставим нашу овощную смесь на один час для того, чтобы овощи подружились со специями.
Раскладываем овощи в стерилизованные банки.

Укладываем овощи в баночки

Далее стерилизуем баночки с овощами 20 минут, прикрыв сверху крышками. Я стерилизую обычным способом: на дно кастрюльки кладу салфетку и ставлю банки, воды должно быть не очень много — до плечиков баночек.

Закатываем банки крышками, и всё!

Готово!

Улетает содержимое баночки в считанные минуты! Приготовьте и убедитесь сами!

Приятного аппетита!

Салат на зиму из кабачков и моркови

Консервированные кабачки с морковкой – это отличный вариант закуски на столе. Причем, в особенности такие салатики, приготовленные заранее, спасают хозяйку, когда гости уже на пороге, а в холодильнике ничего нет. Более того, такая баночка с салатом, является своего рода лучшим сочетанием вкусной и полезной закуски.

Салат на зиму из кабачков и моркови, хорошо сочетается с картофельным пюре, мясными блюдами, да и вообще со многими продуктами. Более того, такой салатик можно добавлять и при приготовлении тушеного мяса с овощами. Другими словами, салатик с кабачками и морковью – это незаменимое блюдо зимой.

В качестве главного секрета приготовления такого консервированного салатика, является использование молодых кабачков. Так можно сократить время при подготовке салата, ведь чистить от шкурки и от семян не понадобиться. Боле того, именно в молодых кабачках содержаться больше всего клетчатки и витаминов так полезных нашему сердцу и сосудам.

Хрустящие кабачки

Ингредиенты:

Морковь – 2 кг
Кабачки – 3 кг
Зелень – пучок петрушки, пучок укропа
Чеснок – головка
Сахар – 300 г
Соль – 60 г
Уксус – 250мл
Масло – пол литра

Приготовление:

Морковь, кабачки и чеснок необходимо почистить и хорошо промыть. Морковь натрем на крупной терке. Кабачки нарежем кубиками. Смешаем сахар, соль, уксус, масло, хорошо перемешаем. Добавляем в маринад овощи и зелень. Хорошо перемешаем. Поставим блюдо с салатом в холодильник на 2 часа. Салат необходимо поставить на медленный огонь, периодически помешивая. После того как салатик закипел, потомить на огне еще 15 минут. После чего разложить по банкам и закатать.

Кабачок под шашлычок

От такого салатика невозможно оторваться. Во-первых, его ингредиенты представляют собой набор традиционных летних овощей, что уже само по себе в зимнее время года является незаменимым. Во-вторых, такой салатик является отличным дополнением к мясным блюдам, к примеру, к шашлыку.

Ингредиенты:

Цуккини – 3 кг
Морковь — 0.5 кг
Лук — 3-5 шт
Чеснок — 150 гр
Болгарский перец — 3-5 шт
Перец чили — 1 шт
Томатная паста — 3 ст л
Растительное масло – 200 мл
Сахар — 0. 5 ст
Соль — 2 ст л
Уксус 9% — 2 ст л

Приготовление:

Оба вида перца, чеснок и лук – пропустим через мясорубку. Добавим в овощи томатную пасту, сахар, соль и масло.

Морковь трем на крупной терке. Цуккини режем крупными кубиками.

После чего отправляем овощи в соус. Хорошо перемешиваем и тушим в течении 20 минут. Затем добавляем уксус и тушим еще 5 минут. Салат разольем по банкам.

Приятного аппетита.

Салатик «Анкл Бэнс»

Этот популярный на весь мир салатик уже успел полюбиться своей простотой приготовления и ярким вкусом.

Ингредиенты:

Кабачки – 2-3 кг
Помидоры – 0,5 кг
Морковь – 0,5-1 кг
Лук – 0,5 кг
Красный перец – 300-500г
Соус томатный – 1 банка (350мл)
Масло – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Соль – 100г

Приготовление:

Перед приготовлением салата подготовим все ингредиенты. Для этого:

Кабачки и морковь помоем, почистим от шкурки. Кабачки режем на небольшие кубики, а морковь натираем на крупной терке. Из перчиков удаляем семенную ножку и режем их соломкой.

Лук необходимо порезать тонкими полукольцами. Помидорки необходимо хорошо промыть и порезать на крупные кусочки. Теперь необходимо взять кастрюлю с толстым дном, куда отправляем томатную пасту и литр воды. Хорошо перемешаем. Затем засыпаем солью, сахаром и добавляем растительное масло. Доводим до кипения. Следом отправляем кабачки, тушим 15 минут. После чего отправляем остальные овощи и варим еще 15-20 минут. Затем добавляем уксус и тушим еще минут 10.

Салатик следует закатывать сразу же после снятия с огня. Поэтому следует заранее приготовить банки. Такого количества продуктов должно хватить на 6 л салата.

Разложим салатик по банкам и закатаем, простерилизованными крышками. Приятного аппетита.

Консервированные кабачки «Вкусные»

Очень вкусный салатик, который можно использовать и как отдельное блюда, и как закуску или вовсе как добавку к блюду из овощей и мяса.

Ингредиенты:

Кабачки – 2-3 кг
Морковь – 0,5-1 кг
Красный перец – 300-500г
Острый перец – 1 шт.
Соус томатный – 1 банка (500мл)
Масло – 1 стакан
Уксус – 200 мл
Сахар и соль по вкусу.

Приготовление:

Очистим кабачки и нарежем их пластинками шириной по 0,5 мм. Очистим чеснок, морковь, перец и все пропустим через мясорубку. Полученный соус отправляем в кастрюлю и перемешиваем с солью, сахаром, маслом и уксусом. Как только овощная смесь закипела добавим к ней томатную пасту и снова довести до кипения. После чего отправляем в кастрюлю кабачки. Доводим до кипения и варим 20 минут. Разольем салат по банкам.

Приятного аппетита.

Салат на зиму из кабачков с рисом

Этот интересный и очень вкус салатик, просто отличная находка для зимних застолий.

Ингредиенты:

Кабачки – 2 кг
Морковь – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Рис – 500г
Масло – 250 мл
Соль -100г
Уксус – 100г

Приготовление:

Все овощи необходимо очистить от кожуры. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко рубим на кубики. Помидоры натрем на мелкой терке сразу же в кастрюле, где будем готовить салатик. К помидорам добавим масло, сахар, соль, лук и морковь. Перемешаем, закроем крышкой и оставим на огне на 20-30 минут. После чего добавим кабачки, порубленные на кубики, снизим огонь и оставим еще на 20 минут. Теперь добавляем рис и заливаем водой (примерно 300-500 мл). Тушим до готовности риса. Добавим уксус и тушим еще 5 минут.

Раскладываем в банки и закатываем. Приятного аппетита.

Салат на зиму в мультиварке

Салатик готовится в мультиварке. Очень вкусный и простой, а еще внешне напоминаем квашенную капусту.

Ингредиенты:

Кабачок (молодой) – 1,5 кг
Морковь – 250 г
Лук – 250 г
Растительное масло – 0,5 стакана
Уксус – 150 г
Сахар – 150 г
Соль – 300 г.
Чеснок – 8-12 зубчиков
Перец – по вкусу

Приготовление:

Используя это количество ингредиентов, вы получите примерно 2,5 л салата. Приготовьте банки заранее.

Морковь и кабачки промыть и очистить от кожуры. Натрем на терке для корейского салата. Лук очистим от шелухи и мелко порубим. Затем добавим к овощам сахар, соль, пропущенный через пресс чеснок, масло, уксус и перец. Перемешаем и оставим на 3 часа.

Стерилизуем банки и крышки в мультиварке в режиме «Варка на пару». Раскладываем салат по банкам. Теперь на дно мультиварки выкладываем силиконовый коврик или салфетку, на нее ставим банки с салатиком и наливаем воды не выше плеча банок. Выставляем режим «Мультиповар» и оставляем банки на 10 минут при температуре 90-110 градусов. Вынимаем и оставляем остывать.

Приятного аппетита.

Салат зимний кабачок

Салатик отлично подойдет в качестве закуски, когда к Вам неожиданно пришли гости. К тому же приготовление этого салата не занимает много времени.

Ингредиенты:

Кабачки – 2кг
Помидоры – 4 шт.
Лук – 4 шт.
Красный перец – 10 шт.
Сахар – 250 г
Уксус – 150 мл
Перец – 20 г
Соль – 50г
Томатная паста – 350г

Приготовление:

Овощи моем, чистим и режим на кубики. Помидоры можно отделить от кожуры,

можно оставить и так, кто как любит. Все ингредиенты смешаем в глубокой кастрюле, хорошо перемешаем и поставим тушиться на огне 20-30 минут.

Затем разложим в банки и закатаем. Приятного аппетита.

Салат с кабачком и сладким перцем

Этот простой, но очень вкусный салатик обрадует любого дегустатора. Все дело в том, что все овощи подвергаясь минимальной термической обработке, содержат в себе множество полезных микроэлементов и витаминов.

Ингредиенты:

Морковь – 400 г
Кабачки – 1 кг
Лук – 200 г
Чеснок – 3 зубчика.
Сахар – 20 г
Соль – 10 г
Растительное масло – 100 мл
Перец красный – 5 шт.

Приготовление:

Все овощи промоем и очистим от кожуры и семян. Морковь потрем на крупной терке. Лук и кабачок нарубим на небольшие кусочки. Отправим овощи на сковороду. Тем временем нарежем красный перчик на кубики. Все оставшиеся ингредиенты отправим в сковороду на 20 минут тушиться на медленном огне. После чего салатик уже готов к употреблению. Однако лучше оставить эту вкусняшку до зимы. Разложим блюдо по банкам и отправим стерилизоваться.

Кабачки на зиму в майонезе

Угостив таким зимним вариантом салатика своих гостей, вы несомненно заслужите признание и похвалу. А звонки с просьбой рассказать рецепт не прекратятся.

Ингредиенты:

Кабачки – 4 кг
Морковь – 0,5 кг
Лук – 0,5 кг
Соль – 80 г
Сахар – 140 г
Майонез – 300 мл
Уксус – стакан
Перец – по вкусу
Масло – 150 мл

Приготовление:

Кабачки, морковь и лук очищаем от кожуры. Перец очищаем от семян. Кабачок, лук и перец нарешаем мелкой соломкой. Морковь натрем на крупной терке. Все ингредиенты смешаем и оставим минут на 15. Затем разложим по банкам и стерилизуем в течении 40 минут.

Приятного аппетита.

Кабачок и морковка

Такой салатик порадует Вас в зимние холодные вечера своим незабываемым летним вкусом.

Ингредиенты:

Кабачки — 1 кг.
Морковь — 3 шт.
Чеснок — 13 зуб.
Вода — 250 мл.
Сахар — 60г
Соль — 20 г.
Уксус — 40 мл.
Растительное масло — пол стакана.

Приготовление:

Для приготовления салатов на зиму лучше всего выбирать молодые кабачки. Так можно значительно сэкономить время готовки, ведь не придется очищать их от кожуры и семян.

Хорошо промоем кабачки в проточной воде и порежем на крупные кубики. После чего довести до кипения воду и развести в ней сахар, соль и уксус. Теперь в кастрюлю добавим кабачки и снова доведем до кипения, после чего оставим еще на 10 минут на плите. Тем временем почистим морковь и потрем ее на крупной терке. По истечении 10 минут в кастрюлю отправляем растительное масло, морковь и чеснок. Тушим еще минуток 4-5. Разложим салатик по банкам.

Приятного аппетита.

Кабачок с сельдереем и морковкой

Такой салатик безусловно понравиться всем домочадцем, ведь он просто пропитан витаминами, тем более что для его приготовления совсем не используется уксус.

Ингредиенты:

Кабачок – 1 кг
Помидор – 1 кг
Морковь — 500г
Зелень сельдерея – 100г
Масло — 100 г
Сахар – 3 ст. л.
Соль – 2 ст. л.
Лимонная кислота – 3 г

Приготовление:

Прежде всего очистим от кожуры кабачок и морковь. Все овощи нарежем на кружки или кубики, зелень сельдерея порвем на крупные кусочки. Перемешаем с сахаром, солью, маслом, кислотой оставим салатик до выделения сока. После чего салатик необходимо поварить около 30 минут и разложить по банкам.

Приятного аппетита.

Зимний салат кабачок

Ингредиенты:

Кабачки – 3 кг
Морковь – 3 кг
Лук – 1 кг
Болгарский перец – 1,5 кг
Помидор – 2 кг
Соль – 60 г
Сахар – 1 стакан
Масло раст. – 3 стакана
Перец черный – 20 г
Перец чили – 10 г
Уксус – 60 г.

Приготовление:

Прежде всего необходимо подготовить все овощи. Для этого очистим кабачки и перцы от семян. Морковь, кабачки и лук очищаем от кожуры. Помидоры необходимо пропустить через мясорубку или взбить блендером. Чтобы в соке помидор не оставалась кожура, процедим мякоть помидора через сито. Вместо помидор можно добавить томатную пасту.

Теперь, необходимо прокипятить в кастрюле литр воды и килограмм томатной пасты. Или же мякоть томатов. На крупной терке натрем морковь и отправим к томатной пасте. Лук натрем на крупной терке. Кабачки нарубим мелкими кубиками. Отправляем в кастрюлю с морковью и томатной пастой кабачок и лук. Теперь нарезаем на небольшие кусочки перец и отправляем к остальным ингредиентам.

После того как все продукты варятся отправляем остальные ингредиенты, а именно соль, сахар, перец, масло, чили, уксус. После чего все необходимо перемешать и оставить на плите. Варить необходимо около 60 минут после закипания. Причем за 10- 15 минут до конца влить уксус. После, разлить салатик в банки и закатать привычным способом.

Приятного аппетита.

Кабачки с морковкой по-корейски

Преимущество салатика состоит в том, что на его приготовление не нужно много времени и сил. Он готовится без предварительной подготовки ингредиентов. То есть ничего варить и жарить не нужно.

Ингредиенты:

Кабачки – 3 кг
Морковь – 1 кг
Масло растительное — пол стакана
Сахар – стакан
Соль – 60 г
Чеснок – 2 головки
Приправа по корейки – 1 упаковка

Приготовление:

Кабачки промыть и снять кожуру. Нарезать на кусочки. Морковь промыть, очистить от кожуры и натереть на терке. Все ингредиенты смешать и оставить мариноваться на 3-4 часа, после чего закатать в банки.

Приятного аппетита.

Зимний салат из кабачков, лука и моркови

Простой, но оригинальный салатик по вкусу придется по душе каждому. На готовку потребуется не более 2х часов, что весьма приятно.

Ингредиенты:

Кабачки – 3кг
Морковь – 1,5 кг
Лук – 1,5 кг
Соль – 60г
Сахар – 110 г
Уксус – 60 г
Перец черный – 20 г

Приготовление:

Помыть и очистить кабачки от кожуры, порезать большими кубиками. Лук порубить маленькими кубиками. Морковь необходимо хорошо промыть, снять кожуру и потереть на крупной терке. В сковороду необходимо налить стакан подсолнечного масла и лук. Поджарить его в течении 10 минут. Затем закладываем морковь и обжарим еще 10 минут. Последними кладутся кабачки, которые также необходимо потушить минут 10 -15. В сковороду добавляем соль, сахар и уксус накрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем на час. Перед тем как разложить в банки добавим черный перец и хорошо перемешаем.

Приятного аппетита.

Салат из кабачков и баклажанов

Такой салатик отлично подойдет в качестве закуски к картофельному пюре, или же вовсе займет центральное место на столе в качестве отдельного блюда. Сочетание баклажан, кабачков и моркови дает невероятный вкус лета.

Ингредиенты:

Баклажаны – 5 шт.
Кабачки – 5 шт.
Морковь – 4 шт.
Помидоры – 5 шт.
Болгарский перец – 2-3 шт.
Перец чили – 1шт.
Лук – 5 шт.
Чеснок – 6 зуб.
Сахар – 60г
Соль – 20 г
Уксус – 100 мл.
Свежая зелень.

Приготовление:

Прежде всего моем овощи и очищаем их от кожуры. Баклажаны и кабачки режим кружочками толщиной примерно 0,5 см. Выкладываем кружочки на противень, можно внахлест, чтобы сэкономить место. Немного посолим, поперчим и сбрызнем маслом. Приготовим второй противень. На него выкладываем порезанные пополам перчики и заворачиваем фольгой. Отправим листы с овощами в заранее разогретую духовку до 200 градусов примерно минут на 20.

Тем временем, порежем лук кубиками. Морковь потрем на крупной терке. Лук и морковь обжарим на масле.

Теперь приготовим соус. Мякоть помидор взбиваем блендером в пюре и отправляем на огонь до закипания.

Чтобы легче было снять кожицу с помидор, зальем их кипятком. Либо отправим в кастрюлю с кипятком на 2-3 минуты. Так кожица быстро сойдет и останется лишь мякоть.

Пока помидорный соус доходит до кипения, достанем перцы и зальем холодной водой, чтобы сошла кожица. Затем порежем на кусочки, очистив от семян. Также необходимо мелко порубить зелень, мелко нарезать чили и выдавить чеснок. Перцы, зелень, чеснок, чили, сахар, соль – все это добавляем в помидорный соус, который к этому времени уже должен был закипеть. Все хорошо перемешиваем и кипятим 5-6 минут. Затем добавляем уксус и убавляем огонь.

Стерилизуем банки и выкладываем в них салатик слоями. Первый слой – это морковь и лук, затем баклажаны и кабачки, после чего соус, так до полного заполнения банки. Последний слой должен быть лук и морковь. Накрываем стерильными крышками и закатываем. Перед тем как убрать салатик в холодное место, необходимо дать ему остыть.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Вкусные кабачки на зиму — проверенные рецепты

Кабачки на зиму приготовить можно очень разнообразно. Они вкусны в любом виде — пальчики оближешь! Можно сделать салаты из кабачков с помидорами, болгарским перцем, морковью (корейской или обычной), луком и чесноком, Кабачковая икра — классика зимних заготовок из кабачков. Маринованные кабачки — отличная закуска ничуть не хуже маринованных огурцов. Съедаются закуски из кабачков зимой очень быстро, сколько ни готовь — все мало.

Эти рецепты очень простые, а результат — великолепный. Закуски получаются вкусными и красивыми, такие можно и на праздничный стол подавать.

Кабачки на зиму пальчики оближешь

Вкусные маринованные кабачки, ароматные,пряные с чесноком и зеленью. Идеальная закуска к любому блюду — пальчики оближешь. Обязательно приготовьте их на зиму.

Продукты:

Кабачки — 2, 5 кг (нежные молодые)
Зелень — укроп, петрушка, листья хрена, листья смородины чёрной
Лавровый лист -1 шт в баночку 1 литр
Чеснок — 1 зубочек в баночку 1 л
Перец душистый и черный — 3-4 горошины в баночку 1 л
Маринад: Вода — 2 литра
Уксус 9% — 140 мл
Сахар — 125 гр
Соль — 100 гр

Приготовление по шагам

Овощи помыть. подготовить листья хрена, зонтики укропа, петрушку ,смородиновый лист и специи. Кабачки нарезать так ,что бы они помешались в 1 л банку

Подготовить все для маринада

Кабачки порезать вдоль на длинные дольки

Банки помыть, на дно положить лавровый лист, чеснок, черный или душистый перец горошком, зонтики укропа, листья хрена и черной смородины

Затем укладываем в банки кабачки порезанные столбиками

Готовим рассол

На плиту ставим кастрюлю с водой, кладем сахар и соль, ждем пока закипит.. Как только вода закипит, наливаем уксус и доводим до кипения.

Тут же кипящий маринад выливаем в банки с кабачками. Чтобы банки не лопнули наливаем сначала маринад до половины, а затем доливаем до горлышка

Накрываем крышками.

В большую кастрюлю кладем на дно ткань, сложенную в несколько раз. Ставим банки с кабачками и наливаем горячую, но не кипящую воду до плечиков банок. Стерилизуем банки 10 минут после закипания воды в кастрюле.

Вынимаем аккуратно банки с кабачками из кастрюли тут же закручиваем крышки.

Переворачиваем и оставляем на воздухе до полного остывания.

Хранить их можно в шкафу при комнатной температуре.

Зимой откроете баночку вкуснейших кабачков с картошечкой и вспомните жаркое солнечное лето! Приятного аппетита!

Кабачки маринованные, как грибы

Кабачки поэтому рецепту получаются очень вкусные и хрустящие, готовим с морковью

Продукты:

2 кг кабачков
2 моркови
2 стол. ложки соли
4 стол. ложки сахара
0,25 чайн.ложки черного молотого перца
6 стол. ложке 9% уксуса
6 стол. ложек растительного масла
зелень укропа и петрушки

Рецепт приготовления по шагам с фото:

Все овощи помыть и почистить.

Если у вас в кабачках есть семечки, то их необходимо удалить. Молодые кабачки можно не очищать от кожицы. если вы любите очищенные, почистите их с помощью овощечистки, чтобы не срезать много.Делайте так как вам нравится.

Кабачки порежьте некрупными кубикам и выложите в глубокую миску или кастрюлю.

Перед стерилизацией нам необходимо будет промариновать кабачки в течении 4 часов, поэтому возьмите посуду,которую вы сможете накрыть крышкой.

Морковь необходимо почистить и порезать фигурным ножом, чтобы она эффектно смотрелась в заготовке. если у вас нет фигурного ножа, то просто порежьте ее брусочками. На вкус заготовки это не влияет.

В глубокую миску, где уже есть кубики кабачков, выкладываем порезанную морковь

Зелень необходимо порубить ножом и отправить к кабачкам и моркови

Чеснок пропустить через пресс и положить в посуду с кабачками.

Положить соль и сахара по 6 столовых ложек. Добавить молотый черный перец

Сахар

Добавим уксус

Налить растительное масло.

Теперь необходимо все перемешать, чтобы овощи и специи равномерно распределились. Готово

Оставляем на 4 часа в той же миске для маринования. Примерно 1 раз в час аккуратно перемешиваем закуску из кабачков.

За это время помоем и простерилизуем банки. Лучше брать небольшие , вместимостью 0,5-0,7 л. Крышки нужно прокипятить.

Раскладываем закуску из кабачков в банки до горлышка. Так как мы будем их стерилизовать, то накладывать до краев не нужно, чтобы не «убежало». Выделившийся сок равномерно разлить по банкам.

В большую, глубокую кастрюлю необходимо положить на дно кусок ткани, сложенный в 2-3 раза, поставить банки с кабачковой закуской, накрыть их крышками и налить холодную воду в кастрюлю по плечики и ставим нагревать.

Когда вода в кастрюле закипит, уменьшаем газ до минимума, чтобы вода в кастрюле сильно не кипела, а только иногда булькала.

Стерилизуем в таком состоянии 20 минут 0,5 банки.

Затем аккуратно вынимаем из кастрюли, крышки завинчиваем или закрываем машинкой.

Переворачиваем, проверяем герметичность. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания.. Убираем в шкаф до зимы.

Эти кабачки, маринованные как грибы, могут храниться при комнатной температуре без проблем.

Приятного аппетита!

Салат из кабачков на зиму без стерилизации

Этот вкусный салат покорит Вас и ваших гостей с первой ложки!. В составе :кабачки, помидоры, сладкий болгарский перец и приправы. Готовится очень просто, без стерилизации банок. Обязательно приготовьте пару баночек на зиму. не пожалеете!

Продукты:

1 кг кабачков
1,5 кг помидоров
4 крупных болгарских перца
4-5 зубчиков чеснока
100 г сахара
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка 9% уксуса
1 ст. ложка растительного масла

Рецепт приготовления по шагам:

Все овощи хорошо помыть. Болгарский перец разрезать и удалить семена.

Кабачок порезать кубиками. Если у вас молодой кабачок с мелкими семенами, то просто порежьте его некрупными кубиками. Если кабачок с крупными семенами и толстой кожицей, тогда кожицу снимаем ножом или овощечисткой, семена удаляем в таком виде взвешиваем,должно весть 1 кг.

Болгарский перец нарезать брусочками, помидоры — кубиками, чеснок мелко порубить.

Помидоры выложить в кастрюлю

поставить на огонь нагреваться, добавить сахара

и соль

Аккуратно помешивая прогреваем помидоры, они дадут сок. После того как помидоры закипят, варим их 10 минут.

В проваренную помидорную массу добавляем кабачки и сладкий перец

Вливаем растительное масло и аккуратно перемешиваем.

Прогреваем массу, овощи дадут сок. Нагреваем всю овощную массу. После того как она закипит варим ее 25-30 минут.

За 10 минут до готовности добавляем рубленный чеснок. Периодически помешиваем массу аккуратно, чтобы овощи не превратились в кашу и варим до готовности.

За 2 минуты до готовности добавляем уксус,

перемешиваем и накрываем крышкой, чтобы он не испарился. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Раскладываем в подготовленные простерилизованные банки в горячем виде.

Накрываем их крышками и закатываем.

Переворачиваем

и укрываем одеялом. оставляем так до полного остывания.

Храним в шкафу до зимы при комнатной температуре.

Салат из кабачков на зиму с помидорами, болгарским перцем и чесноком готов!

Приятного аппетита!

Кабачки по-корейски на зиму — видео рецепт

Такой вкусный салат из кабачков можно приготовить и есть сразу, когда овощи промаринуются. Мы приготовим его на зиму, чтобы всегда был под рукой. Зимой откроете баночку кабачков по-корейски и будете наслаждаться своими трудами. Они прекрасно сочетаются с картошкой с любым мясом, курицей или рыбой. Отлично смотрятся на праздничном столе.

Видео рецепт вам поможет быстро приготовить этот вкусный салатик:

Кабачки с огурцами без стерилизации

Вкусные хрустящие кабачки можно закатать на зиму вместе с огурцами, зеленью и морковью, получается очень эффектно! Стерилизовать не надо!

Продукты:

Маринад на 1 литр воды:

Вода — 1 литр
Сахар — 4 ст. л.
Соль- 2 ст. л.
Уксус 9%- 120 мл.

Овощи на з литровых баночек:

Огурцы — 9 шт. средних
Кабачки — 3 шт.(1 кг)
Лук — 1 шт.
Морковь -1/2 шт.
Зелень: Укроп — 3 веточки Петрушка — 3 веточки

Специи на 1 литровую банку:

Перец горошек чёрный — 20 шт.
Перец горошек душистый — 5 шт.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Гвоздика — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт

Рецепт приготовления по шагам

Все овощи хорошо помыть. Морковь, лук и чеснок почистить.

Кабачок надо нарезать по размеру огурца, с которым он будет мариноваться в банке. вот так вот:

Затем разрезать его вдоль на 4 части, оставшуюся часть кабачка нарезать кружочками, толщиной где- то 1 см.

Морковь тоже порежем тонкими кружочками. Лук режем тонкими кольцами

Вот такой набор овощей на одну банку нам нужен.

Банки надо предварительно подготовить: помыть и простерилизовать.

На дно банки кладем специи:

Кориандр в зернах 0,5 чайной ложки

Душистый перец горошком

2 бутона гвоздики

И черный перец горошком:

На дно банки кладем лавровый лист — 2 шт. и кольца лука

Затем несколько кружочков моркови и по одной веточке укропа и петрушки. Затем укладываем в банку поперменно 1 огурец, затем 1 кабачок

И так заполняем банку. Затем докладываем еще несколько кружочков лука, моркови и чеснок.Сверху заполняем банку кружочками кабачков

Таким образом укладываем все овощи в баночки

Теперь нужно прогреть все овощи. Заливаем их кипятком

Закрываем крышкой и оставляем прогреваться минут на 15.

Пока банки с овощами прогреваются приготовим маринад

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар

Ставим рассол на плиту нагреваться, сахар и соль должны раствориться.

Когда рассол закипит выливаем уксус в кастрюлю.

Перемешиваем. Даем маринаду закипеть и выключаем.

Банки к этому времени прогрелись, нужно слить воду с них и залить кипящим маринадом.до краев горлышка.

Тут же закрыть крышками и закрутить

И укутать одеялом до утра.

Когда банки остынут их можно убрать в шкаф на хранение до зимы. Кабачки маринованные с огурцами прекрасно хранятся при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Кабачки по-болгарски на зиму

Этот рецепт маринованных по-болгарски кабачков вам точно понравится. Вкусные, хрустящие, кисло-сладкие кабачки — идеальная закуска! Готовится она очень просто .Видео рецепт поможет вам в этом

РЕЦЕПТ на 4 банки по 1 л:

Кабачки — 2-2,5 кг
Петрушка — пучок
Горький перец — по вкусу
Чёрный перец горошек — 1 ч.л.
Чеснок — 12 зубчиков
Лавровый лист — 8 шт.
Для маринада:
Вода — 1,5-1,8 л
Сахар — 1 ст. (180 г)
Соль — 3 ст.л с верхом
Уксус 9% — 250 мл
Стакан емкостью 200 мл

Кабачки рулетиками маринованные в банке на зиму с чесноком

Эта эффектная и очень вкусная закуска из маринованных кабачков украсит ваш стол и удивит гостей своей красотой и прекрасным вкусом! Ее не стыдно подать и на праздничный стол. Чеснок придает маринованным кабачком особую пикантность, лук не только улучшает вкус, но сам маринованный лучок очень вкусен.

Готовить ее очень просто. Кабачки по возможности возьмите разных цветов(сортов) темно-зеленые и желтые цуккини и светло-зеленые грибовские, тогда хрустящая закуска получится не только вкусной, но и красивой.

Продукты:

2 кг кабачков
1 шт. морковь
1 шт. репчатый лук
1 шт. головка чеснока
1 пучок укропа
4 шт. лаврового листа
20 шт черного перца горошком

Для маринада

1 л воды
2 ст.ложки сахара
1 стол ложка соли
120 мл 9% уксуса

Приготовление хрустящих кабачков на зиму по шагам:

Все овощи и зелень необходимо помыть. Морковь, лук и чеснок почистить от кожуры.

Морковь лучше натереть на терке для корейской моркови. Лук порезать кольцами. Дольки чеснока порезать на несколько частей. Зелень крупно порубить ножом.

Варим маринад для кабачков

В кастрюлю налить воды и положить сахар и соль

Когда рассол закипит и сахар с солью полностью растворятся, добавить в него столовый уксус и пусть закипит.

Накрываем крышкой маринад и выключаем огонь, оставляем его и занимаемся кабачками.

Кабачки надо нарезать тонкими слайсами. Проще всего это сделать овощечисткой.

Если у вас такой нет, можно взять специальную терку и у вас тоже получатся тонкие пластинки.

Таким образом сделать тонкие слайсы из всех кабачков

Банки помыть и простерилизовать. Зелень разложить по банкам

Добавить тертую морковь и лук, лавровый лист

Добавить чеснок и морковь

Теперь берем каждый слайс и сворачиваем кабачки в рулетики. Укладываем их аккуратно в банки, чередуя разные цвета для красоты.

Так наполняем все банки красивыми рулетиками из кабачков. Получается во такая красота.

Заливаем маринадом кабачки в банках по плечики.

Накрыть крышками

В большую кастрюлю на дно положить полотенце и поставить на него банки с кабачками

Налить в кастрюлю холодную воду, что доходила по плечики банок.

Когда вода закипит, убавляем огонь и стерилизуем банки с кабачками при небольшом кипении воды 5 минут, не более!

Банки вынимаем из кастрюли, хорошо закручиваем или закатываем крышки и отправляем на ночь под одеяло.

Утром банки можно отправлять в шкаф до зимы, хранятся они прекрасно и при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Вкусный салат из маринованных кабачков с морковью, болгарским перцем и чесноком на зиму — видео рецепт

Этот вкусный и ароматный салат из кабачков и овощей с пряными травами можно есть в любое время года. А еще лучше заготовить его в баночках на зиму и у ас всегда будет вкусная закуска к приходу нежданных гостей!

Продукты:

кабачки – 800 г
морковь – 200 г
сладкий перец – 1 шт
растительное масло – 50 мл
уксус 9% — 50 мл
чеснок – 3-4 зубчика
острый красный перец – ¼ ч.л
черный перец – ¼ ч.л
молотый кориандр – 1 ч.л
соль – 25 г
сахар – 50 г

Готовьте с удовольствием, делитесь своими рецептами в комментариях, подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

самый вкусный рецепт на выбор

Кабачки по-корейски на зиму, самые вкусные рецепты которых я изложу в этой статье, относятся к моим любимым заготовкам, которые я делаю ежегодно.

Такой остренький салат из кабачков улучшит вкус рыбы и мяса, замечательно дополнит гречку и макаронные изделия, а основное достоинство этого блюда – кабачки готовятся без стерилизации (кроме одного рецепта). Если вы еще ни разу не готовили это пикантное соленье, рекомендую воспользоваться моими рецептами и обязательно его приготовить.

Кабачки по-корейски на зиму: самый вкусный рецепт без стерилизации

Данный рецепт быстрого приготовления овощей по-корейски можно изменять по своему желанию, варьируя количество овощей и специй.

Необходимые продукты:

Кабачки – 2 кг;
Плоды моркови – 0,5 кг;
Головка лука и чеснока;
Сладкий перчик – 600 г;
Масло – 100 г;
Соус из сои – 50 мл;
Сахар – 2 ч. л.;
Перец кайенский – 1 ч. л.;
Кунжут – 20 г семян;
Уксус – 50 мл;
Горчица – 2 ч. л. зерен;
Соль – по вкусу.

Совет: по своей консистенции готовый салат должен получиться плотным, поэтому я чищу даже молоденькие кабачки.

Как готовим:

Цуккини очищаем от семян и кожицы, а затем трем овощи на специальной терке.
Предварительно очищенный от сердцевины сладкий перец нарезаю длинными тоненькими полосочками.
Морковь я натираю на специальной терке для овощей по-корейски. Если таковой нет, можно нарезать овощ соломкой или пропустить через комбайн.
Репчатый лук я нарезаю тоненькими полосами. При желании, можно приготовить салатик без лука.
Головку чеснока перерабатываю с помощью чеснокодавилки или меленько шинкую ножом.
Перекладываю все подготовленные ингредиенты в эмалированную миску и приступаю к заливке для кабачков.
В кастрюльку с кипящей водой засыпаю специи и приправы: первоначально семена кунжута, затем зерна горчицы, сахар и соль. Тщательно перемешиваю и вновь довожу до кипения.
Затем в смесь вливаю соус соевый, подсолнечное масло и уксус. И в последнюю очередь – добавляю острый перец (кайенский можно заменить на красный). Причем чем дольше кипит маринад с перцем, тем острее получится заливка. Мы не любим слишком острые блюда, поэтому я кипячу маринад с перцем не более минуты.
Заливаю овощной салатик маринадом и кипячу еще две – три минутки. Затем можно раскладывать по банкам.

Маринованные кабачки отлично хранятся при комнатной температуре. Убирать в холодильник не обязательно.

Получается очень вкусно – пальчики оближите!

Хе по-корейски из кабачков с острыми приправами

Хе из кабачков – это один из самых вкусных рецептов кабачков по-корейски, который я когда-либо пробовала.

Салатик, приготовленный по этому рецепту, можно законсервировать на зиму. Но, делая закуску, совсем не нужно часами обжаривать овощи, достаточно только их нарезать, залить маринадом и разложить по баночкам.

На заметку хозяйке: овощи, входящие в состав блюда, не поддаются термической обработке, поэтому сохраняют питательные минералы и витамины. А в зимние дни это особенно важно.

Хе из цуккини получается нежным и ароматным. Как приготовить закуску, я сейчас опишу.

Мне понадобятся:

Цуккини – килограмм;
Плоды моркови – 2 шт.;
Перчик – 1 шт. болгарского;
Лук – 1 шт.;
Масло – пол стакана;
Чеснок – пол головки;
Приправа «Лотос» – 1 ч. л.;
Сахар и соль – по чайной ложке;
Кинза – щепотка сушеной;
Уксус – 1 ч. л.;
Зелень.

Делаем хе:

Цуккини я тщательно мою и нарезаю тоненькими кружочками. Перекладываю овощи в глубокую посуду и заливаю их кипятком. Оставляю на 1-2 минутки, а затем сливаю жидкость и откидываю колечки кабачков на дуршлаг.
Морковь очищаю от кожуры и натираю на специальной терке (если шинковки нет, можно ее нарезать тоненькой соломкой).
Лук нарезаю полукольцами, а красный или желтый болгарский перчик — удлиненной соломкой.
Нарезанные овощи и кабачки соединяю в эмалированной посуде, добавляю к ним меленько нашинкованную свежую зелень.
Теперь самое время заняться маринадом для нашего быстрого блюда. Несколько очищенных головок чеснока я меленько нарезаю. В отдельной посуде смешиваю по чайной ложке соли и сахара, измельченный чеснок, острый перчик, уксус, приправу «Лотос» и измельченную сушеную кинзу.
Все специи перемешиваю и заливаю маринадом овощи. Добавляю подсолнечное масло и вновь тщательно перемешиваю (каждый кусочек овощей должен покрывать маринад).
Убираю салатик в холодильник на тридцать минут. Этого времени достаточно, чтобы овощи полностью промариновались.

Через пол часика кабачки по-корейски, самый вкусный рецепт быстрого приготовления которых я описала, можно подавать к столу. Ваши домочадцы обязательно оценят по достоинству это нежное, ароматное блюдо!

Кабачки с корейской морковкой и перцем на зиму

Этот рецепт корейской закуски понравится любителям болгарского перца. Отличие этого варианта кабачков по-корейски в том, что там кроме цуккини присутствуют и другие овощи, причем в большом количестве. Но обо всем по порядку.

Для приготовления блюда мне понадобятся:

Кабачки – 2,5 кг;
Плоды моркови – 1 кг;
Лук и чесночок – по 2 шт.;
Болгарский перчик – 500 г;
Масло – стакан подсолнечного;
Уксус – 150 г;
Сахар – стакан;
Соль – 70 г;
Корейская приправа – пол ст. л.

Приготовление:

Первоначально я тщательно мою и очищаю овощи. Цуккини нарезаю тоненькими колечками.
Болгарский перец очищаю от сердцевины и нарезаю соломкой. Репчатый лук можно нарезать соломкой.
Теперь пришла очередь натереть плоды моркови на специальной терке, предназначенной для приготовления овощей по-корейски. А чеснок продавить через чеснокодавилку.
Кабачки, морковь и перец заливаю уксусом, маслом, добавляю приправу, сахарю и солю. Тщательно все перемешиваю и оставляю мариноваться на три часа.
Затем раскладываю овощи с приправой для корейской моркови по банкам и равномерно заливаю оставшимся маринадом.
Стерилизую банки 20 минут, и закатываю под крышку.

Совет: если вы любите более хрустящие кабачки, колечки должны быть немного толще (1 – 1,5 см).

Кабачки по-корейски быстрого приготовления: рецепт самый вкусный

Здесь я опишу, как приготовить быстро остренькие кабачки. Эта нежная закуска понравится не только взрослым, но и детям. Итак, приступим.

Мне понадобятся следующие продукты:

Кабачки – 2 кг;
Чеснок – головка;
Укроп – пучок;
Уксус – треть стакана;
Масло – 80 мл;
Соль – 70 г;
Сахар – 35 г.

На заметку хозяйке. Если у цуккини толстая кожура, ее желательно срезать. У молоденьких кабачков с тонкой шкурой можно ее не срезать.

Пошаговое приготовление:

Предварительно промытые овощи при помощи овощерезки я нарезаю тоненькими полосочками. Также можно нарезать кабачки кружочками, но тогда мариновать их необходимо будет немного дольше.
Укроп и зубчики чеснока меленько нашинкую.
В отдельной посуде я смешиваю подсолнечное масло с уксусом, сахарю и солю маринад, а затем заливаю смесью кабачки вместе с чесночком и зеленью. Перемешиваю.
На тару с закуской ставлю тарелку с грузом на двадцать – тридцать минут.
Затем убираю закуску в холодильник или можно зразу подавать к столу.

Быстрые кабачки по-корейски с приправой для корейской моркови

Моим домочадцам нравятся рецепты кабачков по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови. Такая приправка очень облегчает жизнь любителей остреньких блюд. Такую смесь можно найти в любом магазине, и стоит она совсем не дорого. Самый быстрый остренький салатик из кабачков готовится именно по этому рецепту.

Продукты:

Морковь – 2 – 3 плода;
Кабачки – 2 шт.;
Уксус – 4 ст. л.;
Чесночок – ½ головки;
Сахар (песок) и соль – 1 ч. л.;
Кипяток – 1 л;
Острая корейская приправа – ½ столовой ложки.

Совет: если специальной терки нет, можно приготовить и более мелкий вариант закуски, натирая овощи на крупной стороне традиционной терки.

Готовлю:

Предварительно промытые овощи я натираю на специальной шинковке для приготовления корейских овощей.
Зубчики чеснока измельчаю при помощи пресса. Чеснок добавляю к цуккини и заливаю все уксусом. Сверху засыпаю приправой для моркови по-корейски, тщательно перемешиваю и оставляю мариноваться на 60 – 90 минут.
Морковь также натираю на специальной терке, а затем обжариваю ее на сковороде до золотистого цвета. Добавляю к ней сахар и соль и в горячем виде смешиваю с морковью кабачки.
Тщательно перемешиваю и убираю в холодное место на несколько часов настаиваться. Кабачки по-корейски на зиму, самый вкусный рецепт которых я описала, готовы.

Хорошее видео на тему:

Как вы смогли убедиться, кабачки по-корейски на зиму, самые вкусные рецепты которых я описала выше, готовятся быстро и просто. Обязательно попробуйте!

Кабачки по Корейски на Зиму

Сегодня заготовим салат из кабачков, маринованных по-корейски на зиму. Мы уже делали закуску быстрого приготовления – сходите за рецептами, если еще не были. Вкусная остренькая закуска, попробовав которую пальчики оближешь и добавки попросишь. Но всегда хочется законсервировать полюбившееся блюдо, чтобы зимой насладиться и вспомнить летние денечки, щедрые на овощные дары.

Не станем мудрить, делая заготовку, будем использовать приправу для корейской морковки. А чтобы блюдо соответствовало названию, овощи натрем на корейской терке.

Многие хозяйки задействуют при подготовке овощей иные приспособления, к примеру, кухонный комбайн, блендер. Это намного ускоряет процесс приготовления, и, если подобный агрегат имеется в вашем арсенале, используйте его для быстроты. Видела рецепты заготовки кольцами, но настаиваю, что настоящий корейский салат получается при мелкой шинковке.

Кабачки по-корейски на зиму — рецепт с приправой

Возьмите:

Кабачки – 2,5 кг.
Лук – 500 гр.
Морковь – 500 гр.
На маринад:
Сахар – стакан.
Подсолнечное масло – 0,5 стакана.
Столовый уксус – 150 мл.
Соль – 2 большие ложки.
Черный перец.
Упаковка приправы для моркови по-корейски.

Рецепт приготовления зимнего корейского салата:

У «взрослого» кабачка удалите кожуру, семена. Молодые экземпляры можно не чистить, а лишь помыть.

Натрите на корейской терке кабачок (или измельчите в стружку иным способом).

Аналогично поступите с морковкой.

Лук нашинкуйте полукольцами.

Все соедините в просторной миске.

Сделайте маринад. В миске соедините соль, приправу, поперчите, влейте уксус с маслом. Размешайте.

Залейте маринадом овощи, добросовестно перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте на час-другой. За данное время овощи пустят сок, что нам и нужно.

Далее, салатом наполняют банки, хорошенько утрамбовав содержимое. Проследите, чтобы маринад был до самых краев баночек.

Прикройте крышками, поставьте в кастрюлю с горячей водой. Чтобы баночки не стукались друг о друга, подстелите ткань на дно кастрюли.

Сделайте мощный огонь, дождитесь закипания воды в кастрюле и засеките время.

Банка в 0,5 литра стерилизуется 15 минут, для ёмкостей большей вместимости, время консервации увеличьте.

Видео-рецепт вкусных кабачков по-корейски

В помощь для не слишком уверенных хозяюшек, нашла видео с пошаговым рассказом, как заготовить на зиму кабачки по-корейски. Удачных вам заготовок и вкусных зимних ужинов.

Жареная морковь и кабачки с чесноком

Жареная морковь и цуккини с чесноком, очень простой рецепт жареных овощей, состоящий всего из 5 ингредиентов и готовый за 40 минут.

Любите жареную морковь? Любите жареные кабачки? Жарьте их вместе! Цукини и морковь — отличное сочетание жареных овощей, особенно если их посыпать щедрой посыпкой нарезанного чеснока и зелени.

Если вы все еще сомневаетесь в этом комбо, вот почему вам стоит его сделать:

Это просто. Всего пять ингредиентов и 40 минут запекания на противне. Нет ничего проще.
Универсальность. Этот простой рецепт можно приготовить как есть, или приправить свежими травами и специями.
Вкусно. Простой не обязательно означает скучный; этот рецепт вкусен всего лишь несколькими ключевыми ингредиентами.

Готовы узнать, как приготовить этот рецепт жареных кабачков и моркови? Давай сделаем это!

Состав: кабачки, морковь, чеснок, зелень, масло, соль, перец

🥕 Как приготовить (пошаговые фото)

1️⃣ Шаг первый: разогреть духовку и приготовить овощи

Сначала разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).Пока духовка нагревается, вымойте кабачки и морковь, удалите стебли и нарежьте ломтиками.

Нарезать морковь и цукини

👉 Что следует нарезать: морковь и цукини продольно или кружочками? Поскольку и морковь, и кабачки — длинные овощи, вы также можете нарезать их вдоль, но мы обнаружили, что жареные кабачки очень мягкие и легче разваливаются на тонкие ломтики.

2 Шаг второй: Добавьте овощи в жаровню

Затем добавьте нарезанные овощи в противень.Сбрызните оливковым маслом и руками или лопаткой перемешайте овощи, пока они полностью не покроются маслом. Посыпьте овощи нарезанным свежим чесноком, солью, перцем и свежей или сушеной зеленью (необязательно, но рекомендуется).

Добавьте овощи в сковороду с маслом и специями

3️⃣ Шаг третий: запеките овощи, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться

Наконец, запекайте овощи в духовке, пока они не станут мягкими и не станут коричневыми по краям. Это занимает от 30 до 40 минут, в зависимости от вашей духовки.

Примерно в середине приготовления перемешайте овощи, чтобы они подрумянились со всех сторон, мы делали это каждые 10-15 минут.

Выньте жареные овощи из духовки и сразу подавайте в качестве гарнира или дайте им остыть и добавляйте их в салаты и тарелки.

❓ Вопросы по рецептам + быстрые советы

Какую морковь мне использовать? Любая морковь будет вкусной жареной. Мы предпочитаем жарить более крупную морковь, такую как морковь Tendersweet и Touchon, но когда нам нужно хорошее разнообразие цветов, мы выбираем морковь Kaleidoscope.
Стоит ли чистить морковь перед запеканием? Если морковь хорошо мыть, ее не нужно чистить перед жаркой. Фактически, неочищенная морковь восхитительна, потому что внешний слой коричневого цвета при запекании и обеспечивает более глубокий вкус за счет процесса, называемого реакцией Майяра, когда натуральный сахар в моркови нагревается.
Какие кабачки мне использовать? Любой вид кабачков или желтых кабачков будет восхитительно жареным.
Какие травы мне использовать? Мы использовали сушеный базилик, потому что это то, что у нас было под рукой, но свежий или сушеный орегано, тимьян или розмарин тоже были бы восхитительны.

🌿 Идеи со вкусом пряностей и пряностей

Этот рецепт просто готовится из оливкового масла, чеснока, соли и перца. Тем не менее, возможности вкуса трав и специй безграничны! Вот несколько блюд, которые стоит попробовать в рецепте жареных овощей:

Розмарин, лук-шалот и чеснок: жареные кабачки и морковь с нарезанным луком-шалотом и чесноком, после чего посыпать свежим розмарином
Чеснок, красный лук и зелень: жареная морковь и кабачки с чесноком и нарезанными красными ломтиками лук, затем посыпьте свежей зеленью, например орегано
Куркума, паприка и кайенский перец: сделайте его острым, обжарив морковь и цуккини с добавлением порошка куркумы, паприки и кайенского перца
Сделайте его хрустящим с орехи или семена: добавьте немного хруста, посыпав жареные кабачки и морковь нарезанным миндалем, кедровыми орехами, семенами подсолнечника или кунжутом

♻️ Экологичная кухня + советы по приготовлению пищи

Мы в Fork in the Road заботимся об экологичности, поэтому вот несколько советов и приемов, которые помогут максимально эффективно использовать ингредиенты.

Воспользуйтесь сезоном моркови и кабачков! Лучшее время для приготовления рецептов с использованием моркови и кабачков — в разгар их вегетационного периода, который часто совпадает в конце лета и начале осени. Чтобы узнать, когда они в вашем районе, поищите сезонный календарь Seasonal Food Guide.

Используйте обрезки стеблей моркови и кабачков, чтобы сократить количество пищевых отходов! Не выбрасывайте эти стебли после разрезания — добавьте их в овощной бульон из пищевых отходов для придания вкуса бульонам для супов и использования в качестве жидкости для варки зерен, таких как рис и ячмень.

Не выбрасывайте зелень моркови! Вы купили морковь вместе с листьями? Большой! Используйте ботву моркови в соусах, таких как песто, в супе из моркови или обжарьте зелень моркови, чтобы съесть ее в качестве гарнира (да, они съедобны!).

🥕 Еще рецепты жареной моркови

Ищете другие рецепты жареной моркови? Попробуйте другие наши фавориты:

🌟 Вы приготовили этот рецепт? Оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ звезд и комментарий ниже, чтобы сообщить нам, как это обернулось. Сохраните его на потом, прикрепив к своей любимой доске Pinterest, и не забудьте отметить нас в Instagram Fork in the Road, чтобы продемонстрировать свои экологически чистые продукты питания!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Состав

450 г моркови
1 фунт (450 г) кабачков
2 зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками
2 столовые ложки оливкового масла
Щепотка соли и перца
Необязательно: 1 чайная ложка сушеных или свежих трав, таких как базилик, орегано или тимьян

Инструкции

Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 400 градусов (200 C)
Подготовьте овощи: вымойте кабачки и морковь, удалите стебли и нарежьте ломтиками ¼ дюйма (½ сантиметра).
Жареные овощи: Разложите морковь и цуккини на противне и сбрызните оливковым маслом, перемешивая овощи, чтобы они полностью покрылись маслом, и посыпьте нарезанным чесноком, солью, перцем и зеленью. Поместите противень в духовку и запекайте 35 минут, помешивая каждые 10-15 минут, чтобы поджариться со всех сторон.
Подавать овощи: Вынуть сковороду из духовки, выложить овощи на тарелку и подавать как гарнир или заправку салата.

Банкноты

Необходимые инструменты: противень, набор ножей, разделочная доска
Впереди подготовка: Вымойте и нарежьте овощи заранее, чтобы сократить время подготовки перед приготовлением.Если вы подаете холодные салаты или тарелки, вы можете приготовить этот рецепт за три дня до этого.
Остатки и хранение: Овощи следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Для лучшего вкуса и текстуры не замораживайте и не разогревайте.
Примечания к питательной ценности: Информация о пищевой ценности рассчитана только для ингредиентов в рецепте, но не для указанных дополнительных вариантов специй. Этот простой рецепт жареной моркови и кабачков является хорошим источником клетчатки, витамина А и витамина С.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 63 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 19 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Pinterest
Facebook
Твиттер

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Рецепт запеканки с морковью и кабачками | Allrecipes

В качестве основного рецепта это хорошая основа. Я приготовил морковь и кабачки в курином бульоне с низким содержанием натрия (добавив 1/2 нарезанного лука с кабачками, чтобы приготовить). Увеличил количество хрена до 1 чайной ложки и добавил 1/4 чайной ложки чесночного порошка и 1/4 чайной ложки лукового порошка для аромата. Сделал свежие панировочные сухари и добавил 1 ст. Смешанные итальянские приправы к ним (опять же, чтобы усилить вкусовой профиль). Пропустили тертый лук, но добавили в топпинг 1/3 стакана свежего тертого сыра пармезан.Вы можете легко добавить нарезанную курицу, обжаренный говяжий фарш из индейки, чтобы приготовить одно блюдо, или оставить его в качестве звездного гарнира!

Хороший способ есть овощи без сыра. Я использовал обезжиренные крошки майонеза панко и прекратил сливочное масло .. опрыскал Пэм, чтобы получить хрустящую корочку ..

Я был немного разочарован отсутствием вкуса. Казалось, время на подготовку не стоит конечного результата. Это было неплохо, но нужно что-то еще, чтобы добавить к аромату. Я не стал бы готовить снова, но это был приличный обед и израсходовал овощи, которые мне нужно было выбросить из холодильника.

Сделал это вчера вечером, и нам обоим понравилось. Я использовал сортированную морковь и приготовил 2 овоща вместе, так как очень спешил.

Простой рецепт, который может включать другие овощи. Я добавил в свой помидор и бамию. В целом, очень хороший вкус без всего того сыра, который есть во многих других рецептах.

Это был очень хороший способ смешать овощи так, чтобы они были вкусными. Всем они понравились. Я использовал смесь кабачков и кабачков из моркови. Меня попросили рецепт, что всегда является хорошим знаком.Я сделаю это снова!

Мне нужна была запеканка без молочных продуктов, и она отвечала всем требованиям. Я приготовил морковь с небольшим количеством воды в микроволновой печи почти до готовности, затем добавил тыкву (немного воды) и все приправы и закончил их добавлением еще немного трав, так как один рецензент указал, что это что-то нужно. Затем я вмешал майонез и действовал в соответствии с указаниями. Моей семье это понравилось, но я подумал, что вкус майонеза немного подавляет …. хотелось бы чего-нибудь более пикантного.Я приготовлю еще раз и поиграю с ароматами. Спасибо за отличный рецепт закуски!

Это хорошо и просто. Я не готовил кабачки заранее. Я приготовил в микроволновке морковь с 2 ломтиками лука, затем нарезал лук. Добавил больше хрена, так как мне нравится, как он становится мягким при запекании Обязательно сделаю еще раз.

Это было ОЧЕНЬ вкусно, но, на мой взгляд, немного жирновато. В следующий раз я попробую заменить майонез йогуртом.

Не особо интересовался этим рецептом, не особо вкусным.

Weeknight Сковорода с пряностями из кабачков и моркови

Поделись этим рецептом!

Безупречный ужин, эта сковорода с пряностями из кабачков и моркови Weeknight очень проста в приготовлении и наполнена ароматом. Просто перемешайте свежие овощи с несколькими травами и специями, приготовьте их на медленном огне, а затем карамелизируйте их в конце, чтобы получить легкий и полезный гарнир, который вы можете приготовить в напряженный будний вечер.

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.

Ням

Одна из моих любимых сторон, это Weeknight Spicy Zucchini and Carrot Skillet всегда попадает в точку и является отличным дополнением для любого протеина, который можно снизить, пока вы готовите основное блюдо.

Приготовление сковороды из кабачков и моркови

Чтобы приготовить этот легкий гарнир, вам понадобится:

Пара средних / больших кабачков , нарезанных ровными кружочками.Вы не хотите, чтобы они были СЛИШКОМ ТОНКИМИ, иначе они сломаются, когда вы их готовите. Подумайте о хороших, крепких ломтиках толщиной около 1/4 дюйма.
6 морковь , очищенная и нарезанная тонкими ломтиками. Подумайте ТОЛЬКО здесь. Таким образом, они будут готовиться равномерно с кабачками.
2 ч.л. измельченного чеснока . Свежий или покосившийся — здесь нет суждений.
Сушеный орегано, хлопья красного перца, соль, перец и оливковое масло.

Этот рецепт почти слишком прост. Просто нарежьте овощи, перемешайте с другими ингредиентами и переложите на большую сковороду с антипригарным покрытием.

Приготовление овощей

Когда цукини и морковь станут красивыми и покрыты смесью оливкового масла и специй, накройте сковороду крышкой и поставьте на средний или низкий уровень.

Проверяйте его время от времени и немного помешивайте, и примерно через 8-10 минут овощи станут в основном мягкими (морковь будет несколько хрустящей и нежной).

На этом этапе вы снимаете крышку, увеличиваете огонь до средне-сильного и варите овощи еще около 5 минут, пока цукини не приобретет какой-то цвет.Вот и все!

Я люблю подавать их вместе с любым белком, будь то опаленный или запеченный лосось, курица-гриль или даже гамбургеры из индейки!

Хотите попробовать этот рецепт?

Если вы сделаете мою сковородку с пряными кабачками и морковью Weeknight, пожалуйста, не забудьте оставить мне комментарий! Я буду рад услышать от вас и ценю ваши отзывы! Наконец, если вы готовите рецепт и вам он нравится, отметьте меня в Instagram! Обожаю смотреть твои фото!

Ищете еще отличные гарниры? Почему бы не попробовать мою фаршированную тыкву с мангольдом, грецкими орехами и козьим сыром, жареную морковь и пастернак с медово-тимьяновым маслом, картофельное пюре из цветной капусты или жареный рис кимчи с беконом!

Сковорода с пряностями из кабачков и моркови Weeknight

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: гарнир

Ключевые слова: морковь, кабачки

Порций: 4

Ингредиенты

2 средних / больших кабачка, нарезанных ровными кружочками около 1/4 дюйма
6 очищенных и тонких ломтиков моркови
2 чайные ложки измельченного чеснока
1 чайная ложка сушеного орегано
соль и перец по вкусу
2 столовые ложки оливкового масла
1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

Инструкции

Добавьте нарезанные цуккини и морковь в большую миску.Добавьте чеснок, орегано, соль и перец, оливковое масло и хлопья красного перца. Перемешайте, чтобы смешать. 2. Переложите перемешанные овощи в большую сковороду на палочке и накройте крышкой. Нагрейте на средне-слабом огне и готовьте 8-10 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким. 3. Когда они станут мягкими, увеличьте огонь до средне-сильного, снимите крышку и готовьте еще 4-5 минут, пока кабачки не станут слегка карамелизированными. Подавать горячим!

* Примечания / Замены:
Если вы предпочитаете менее острый, можете не добавлять хлопья красного перца.

© Jawns I Cookies. Все изображения и контент являются исключительной собственностью Jawns I Cooked. Пожалуйста, спросите разрешения перед использованием моих фотографий. Если вы хотите поделиться одним из моих рецептов, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост и перепишите инструкции своими словами.

Паштет из кабачков и моркови | Cook Smarts

Паштет из кабачков и моркови | Готовить умные

Автор: Джесс Данг
18 сентября 2013 г.

Позвольте мне рассказать вам небольшую хитрость, которую я использую, когда хочу приготовить и приготовить овощи, но у меня мало времени: я использую кухонный комбайн и позволяю машине делать всю работу.

Я люблю овощи, но я видел, как люди действительно борются с приготовлением овощей (вот почему вы должны, должны, должны научиться пользоваться ножом, ребята!). Если у вас мало времени и вы хотите съесть вкусные овощи к ужину, сотрите пыль с насадки на терке кухонного комбайна, натрите на терке и перемешайте.

Это можно сделать с кабачками (зимой или летом), любыми корнеплодами (морковь, пастернак, свекла) и окорочками (картофелем и сладким картофелем). Когда вы натираете их на терке, они готовятся намного быстрее и имеют большую площадь поверхности, чтобы впитать любой аромат, который вы на них нанесете.На самом деле, мы должны делать это со всеми нашими овощами.

Морковь и кабачки — отличное сочетание, но не останавливайтесь на достигнутом. Морковь + свекла? Пастернак + картофель? Мускатная тыква + сладкий картофель? Все будет вкусно. Главное — начать с овоща, который сначала готовится дольше (хорошее эмпирическое правило: чем плотнее и тверже овощ, тем дольше он готовится, поэтому мускатная тыква займет больше времени, чем цуккини). Вы также можете просто выбрать один овощ и обжарить его (но он не будет таким ярким).Тем не менее, вам определенно понравится этот новый веселый способ есть овощи!

Смартс

Не знаете, как использовать кухонный комбайн для терки? Без проблем. Этот пост научит вас, как работать с морковью, но то же самое и с любыми другими овощами. Вам просто нужно нарезать овощи, чтобы они прошли через корм.
Инструменты: кухонный комбайн для приготовления, а затем сотейник или сковорода для приготовления.

Паштет из кабачков и моркови

Автор: Джесс Данг

Тип рецепта: Овощной гарнир

Дольки чеснока — 2, измельченные
Морковь — 2, тертая
Кабачки — 2, тертые
Растительное масло — 1 ст.

Чеснок — Фарш. (Можно сделать на 3 дня вперед)
Морковь / кабачки — Натереть в кухонном комбайне (или на терке). Однако держите два тертых овоща отдельно. (Можно сделать до 3 дней вперед).
Нагрейте сотейник или сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте растительное масло, а затем чеснок в нагретое масло. Как только почувствуете запах чеснока, добавьте немного соли в морковь. Обжарить около 2 минут, а затем добавить кабачки. Обжарить еще 2–3 минуты до желаемой степени хрусткости.Приправить по вкусу солью и перцем.

3.2.1753

Присоединяйтесь к нашему сообществу

Наслаждайтесь гениальными (и полезными!) Советами по приготовлению пищи в своем почтовом ящике

Подпишитесь на информационный бюллетень Cook Smarts

Политика конфиденциальности: Мы ненавидим СПАМ и обещаем сохранить ваш адрес электронной почты в безопасности.

Жареная морковь и кабачки с чесноком

После того, как вы съели слишком много печенья, помадок, сезонных конфет и рождественских обедов, пора вернуться к более здоровому питанию и выйти из праздничной пищевой комы.

Цены на

канадских продуктов уже какое-то время были заоблачными, и, похоже, они не снижаются… вот почему сегодняшний рецепт легко приготовить, а также его легко достать из кошелька. Жареная морковь и цуккини с чесноком — это здоровый способ употребления овощей, потому что обжарка привносит дополнительный аромат овощей, а чеснок, розмарин и сыр пармезан — прекрасные добавки, которые сделают ваше блюдо особенно вкусным.

Если у вас нет розмарина, было бы здорово исключить или заменить любую другую траву; Достаточно одного чеснока и сыра, чтобы оправдать приготовление этого гарнира? Подавайте на ужин жареную морковь с чесноком и цуккини и наблюдайте, как люди восхищаются красивыми цветами этого великолепного блюда.

Морковь и кабачки, запеченные в чесноке

Морковь и кабачки, запеченные в чесноке: идеальный гарнир к ужину!

Автор: Анджела Чу

Тип рецепта: Гарнир

Количество порций: 4 порции гарнира

Ингредиенты

2 средних кабачка
2 средних моркови
4-5 зубчиков чеснока
Соль и перец
Всплеск оливкового масла
Горсть тертого сыра пармезан плюс еще для посыпки
Дополнительно: свежие травы

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 F и выстелите противень оловянной фольгой.
Нарежьте цукини и морковь палочками размером с мизинец или небольшими кусочками. Чеснок нарезать крупно и переложить в большую миску.
Добавьте большое количество соли и перца, немного оливкового масла и горсть пармезана в большую миску и хорошо перемешайте, чтобы покрыть овощи. Если у вас есть свежие травы, которые вы хотели бы добавить в это время, не стесняйтесь это делать.
Переложите овощи на противень, выложив все в один слой, чтобы овощи жарились вместо пара.Выпекать в духовке 30 минут, пока снаружи не станет хрустящей корочкой, а внутри не станет нежной. Перемешайте овощи в середине процесса выпечки, чтобы они приготовились равномерно.
Когда выпечка закончится, дайте им еще посыпать сыром пармезан и подавайте горячими!

3.5.3208

Паштет из кабачков и моркови | Десерт сейчас, ужин позже!

Поделитесь ссылкой на этот рецепт!

Сейчас у всех в садах должно быть цуккини, так что вы, вероятно, пытаетесь найти способы использовать их.Обожаю кабачки! Некоторые из моих любимых способов его использования — в этих двух рецептах: куриные шашлычки с песто и летние сквоши и легкие летние овощи и колбаса на гриле. Оба эти рецепта очень просты и отлично подходят для моего Орзо с чесноком и пармезаном. НЯМ!

Это наш новый фаворит из кабачков и моркови! Мы уже сделали это дважды! Измельченные овощи придают ему текстуру почти пасты или риса, что делает их более желанными для моих детей. Морковь также добавляет сладости, поэтому это не «сквош» (для детей).С чесноком, небольшим количеством соли и перца у вас будет отличный гарнир к любому жареному мясу! Примечание: я в значительной степени узнал, что чеснок или чесночная соль делают большинство овощей вкусными, если вы (или ваши дети) учитесь любить овощи!

Надеюсь, вам понравится этот новый способ употребления кабачков из кабачков!

Паштет из кабачков и моркови

1 столовая ложка сливочного, топленого или оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока (около 1 чайной ложки)
2 измельченных моркови (около 1 1/2 стакана)
1 измельченный цуккини (около 2 стаканов)
Соль и перец по вкусу

В сковороде разогрейте сливочное или оливковое масло.Добавьте чеснок и помешивайте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд.
Добавьте тертую морковь и тушите примерно 2 минуты.
Добавьте тертые цуккини и обжарьте еще 2–3 минуты или до желаемой нежности.
Приправить по вкусу солью и перцем.

* Мне нравится использовать приспособление для измельчения на моем кухонном комбайне, чтобы измельчать морковь и кабачки действительно быстро и легко.

©

ДЕСЕРТ СЕЙЧАС УЖИН ПОЗЖЕ Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, воссоздайте рецепт, сделайте СВОЕ СОБСТВЕННОЕ ФОТО и переписайте рецепт СВОИМИ СЛОВАМИ или сделайте ссылку на этот пост для рецепта.

Рецепт слегка изменен с Cook Smarts

Весенний чили-суп с цуккини и морковной лапшой

Весенний чили-суп с лапшой из кабачков и моркови — идеальное здоровое блюдо для перехода от зимы к весне.

Он легкий, но сытный и полный полезных ингредиентов.

Лапша из кабачков уже давно является полезным продуктом для здоровья, но я думаю, что люблю морковную лапшу еще больше! Лапша с морковью немного больше держится в супах и имеет восхитительную текстуру. Превратить цуккини и морковь в «лапшу» несложно со спирализатором, но если у вас его нет, вы все равно можете приготовить вкусную вегетарианскую «лапшу» с помощью ножа для чистки жульена.

Этот суп обладает прекрасным вкусом чили без тяжести большинства традиционных перцев чили. Он гибкий, и он кормит армию.Добавьте и любые лишние овощи, которые хотите израсходовать. Я добавил дополнительную банку промытых бобов гарбанзо и немного нарезанной капусты, а также по спирали кабачок и морковь по спирали.

Весенний чили-суп с кабачками и морковной лапшой

Распечатать часы значок часов

Шкала 1x2x3x

Состав

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 желтый лук, нарезанный средними кубиками
1 большой красный перец, нарезанный средними кубиками
Сельдерей 2 небольших ребра с листовой верхушкой, мелко нарезанный
4 зубчика чеснока, прессованных, натертых или мелко нарезанных
3/4 столовой ложки молотого перца чипотле
2/3 стакана свежей кукурузы, нарезанной из початков
1 банка объемом 28 унций сливы с соком, измельченные в течение нескольких секунд в кухонном комбайне или измельченные вручную
1 банка объемом 16 унций органической фасоли, высушенная и промытая
1 литр овощного бульона или органического куриного бульона
1 щепотка измельченных хлопьев красного перца
1/8 чайной ложки кайенского перца без горки (при желании можно не нагревать)
3/4 столовой ложки порошка чили, марка на ваш выбор и уровень нагрева
1 чайная ложка молотого тмина
1 столовая ложка морской соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 чайной ложки свежих листьев тимьяна (или 1/4 чайной ложки сушеных)
1/2 столовой ложки органического меда (предпочтительно сырого и местного)
Для лапши:
1 кабачок, не менее 1.5 дюймов в диаметре
1 морковь диаметром не менее 1,5 дюйма

Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой суповой кастрюле. Добавьте лук, красный перец и сельдерей и потушите около 10 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте чеснок, порошок чипотле, кукурузу, измельченные помидоры, фасоль и 1/2 стакана воды. Готовьте еще 5 минут, периодически помешивая (осторожно, чтобы чеснок не подгорел).
Добавьте бульон, доведите до кипения и дайте покипеть 10 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте измельченные хлопья красного перца, кайенский перец, порошок чили, тмин, соль, черный перец, тимьян и мед; хорошо перемешайте, чтобы смешать.
Дать супу вариться еще 10-15 минут; проверьте свои приправы и при необходимости добавьте соль и перец перед подачей на стол. Уменьшите огонь, чтобы суп оставался на плите дольше 30 минут.
Добавьте спиральную лапшу из кабачков и моркови в горячий суп за 10 минут до подачи на стол, чтобы они стали мягкими и аккуратно готовились.Не пережаривайте кабачки и морковную лапшу, чтобы они не развалились.

Банкноты

Советы по приготовлению вегетарианской лапши:

— Спирализатор — это кухонный инструмент, который превратит твердые овощи, такие как морковь и цуккини, в «лапшу», но для ее создания он не нужен. Если вы едите много вегетарианской лапши, ее стоит купить. Однако овощечистка с жульеном может выполнять аналогичную работу и стоит гораздо дешевле. Используйте то, что лучше всего подходит для вас.
— Кабачки или морковь не нужно чистить, просто очистите их, срежьте края и закрутите по спирали.
— Разрежьте лапшу примерно через каждые 3–5 дюймов, чтобы ее было легче есть.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики