Пирог с опятами рецепт с фото: Пирог с опятами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

фото, рецепты домашней грибной выпечки

Именно древнерусская кулинарная традиция славится приготовлением пирогов с опятами. Такая выпечка считается классической для русского человека, поэтому готовить пирог должна уметь каждая хозяйка.

Рецепты приготовления пирогов с грибами опятами, которые написаны кулинарами с большим опытом, помогут тем, кто хочет правильно и вкусно сделать выпечку в домашних условиях и порадовать своих близких.

Пирог с картошкой и опятами в духовке: поэтапный рецепт

Когда в домашних условиях в духовке выпекается пирог с картошкой и опятами, обстановка становится уютной из-за разносящихся по дому ароматов. Ваши домочадцы будут довольны выпечкой, что послужит для вас стимулом готовить такой пирог почаще.

Дрожжевое тесто:

• 400 г муки;
• 200 мл молока или воды;
• 20 г дрожжей;
• 1 ч. л. сахара;
• Щепотка соли;
• 1,5 ст. л. масла растительного.

Начинка:

• 400 г опят;
• 3 головки лука;
• Масло растительное;
• Соль и чёрный молотый перец;
• 6 картофелин;
• 1 пучок зелёного укропа или петрушки.

Предлагаемый рецепт пирога с опятами и картошкой доступен каждому, если придерживаться поэтапного описания процесса.

1. Первым делом готовится тесто: просеянная мука смешивается с солью, сахаром и измельчёнными базарными дрожжами.
2. Вливается тёплое молоко или вода, замешивается до однородной массы.
3. Сверху поливается маслом и снова перемешивается до эластичности.
4. Накрывается кухонным полотенцем и оставляется в тепле на 60 мин.
5. Картофель отваривается в подсоленной воде и разминается в густое пюре.
6. Грибы отвариваются, сливаются через дуршлаг и нарезаются кусочками.
7. Обжариваются до золотистого оттенка, вводится порезанный лук и обжаривается 8 мин.
8. Добавляется соль, молотый чёрный перец, измельчённая зелень, перемешивается.
9. Соединяется картофельное пюре и грибная начинка в одну массу, перемешивается.
10. Тесто делится на 2 части и раскатываются в пласты.
11. Первая половина выкладывается на смазанный маслом противень.
12. Сверху распределяется начинка, закрывается вторым пластом теста и защипывается по краям.
13. В середине пирога делается несколько маленьких разрезов, затем будущая выпечка ставится в разогретую духовку.
14. Выпекается при 180° до образования румяной корочки.

Диетический пирог с опятами и луком в слоеном тесте

Диетический пирог с опятами в слоёном тесте получается восхитительным на вкус. Его готовят в пост и подают к чаю. Слоёное тесто обычно покупается в магазине, что экономит время.

• 700 г отваренных опят;
• 4 головки лука;
• Масло растительное;
• Соль – по вкусу;
• 1 яйцо;
• 500 г слоёного теста.

Как приготовить слоёный пирог с опятами, покажет поэтапное описание рецепта.

1. Опята пожарить до готовности на растительном масле, добавить измельчённый кубиками лук и жарить 10 мин.
2. Присолить по вкусу, перемешать и дать остыть.
3. Тесто разделить на две части и раскатать в тонкие пласты.
4. Первый положить в смазанную форму, проколоть в нескольких местах вилкой.
5. Сверху распределить начинку, накрыть вторым пластом, срезать лишнее тесто, защипнуть края.
6. Оставшимся тестом украсить края пирога, а середину проколоть в нескольких местах ножом, чтобы выходил горячий пар.
7. Сверху смазать пирог взбитым яйцом и отправить в духовку, выпекать при 180° 30-35 мин. до румяной корочки.

Пирог из дрожжевого теста с опятами и тушеной капустой

Пирог, приготовленный с опятами из дрожжевого теста с добавлением тушёной капусты – простая и вкусная выпечка для всей семьи.

• 500 г дрожжевого теста;
• 500 г опят;
• 700 г капусты;
• 5 головок лука;
• Масло растительное;
• Соль – по вкусу;
• 3 дольки чеснока;
• 2 ст. л. томатной пасты.

Придерживайтесь пошагового описания, чтобы приготовить вкусный пирог с опятами и капустой. Техника приготовления дрожжевого теста описана в 1 рецепте.

1. С капусты снимают верхние листья, мелко шинкуют и выкладывают в горячую сковороду с маслом.
2. Жарят под закрытой крышкой 15 мин., добавляют порезанный полукольцами лук и продолжают жарить до готовности лука.
3. Присаливают по вкусу, вводят томатную пасту и перемешивают.
4. Тушат на медленном огне 15 мин. и выкладывают в отдельную миску.
5. Грибы после очистки отваривают 15 мин., сливают воду и обжаривают на сухой сковороде до выпаривания жидкости.
6. Смешивают капусту с грибами, досаливают (если нужно) и добавляют измельчённый чеснок, перемешивают.
7. Тесто делят на две неравные части: большая пойдёт на дно пирога, меньшая – для верхнего слоя.
8. Большую часть теста раскатывают пластом и выкладывают на смазанный противень, делая бортики.
9. Выкладывают начинку, предварительно слив лишний жир, чтобы пирог не размяк.
10. Вторую часть раскатывают, разрезают на длинные полоски и укладывают поверх начинки, скрепляя края пирога.
11. Духовку разогревают до 180 ° и выпекают пирог до образования золотистой корочки.

Пирог с маринованными опятами и сметаной

Пирог с маринованными опятами готовим из слоёного теста, которое, как уже говорилось, можно приобрести в магазине. Выпечка получается с пикантным вкусом и хрустящей корочкой.

• 500 г слоёного теста;
• 500 г опят;
• 100 мл сметаны;
• 6 головок лука;
• 1 ч. л. молотого чёрного перца;
• По ½ ч. л. сухой петрушки и укропа;
• Соль – по вкусу;
• Масло сливочное.

Пирог с опятами из слоёного теста готовится так, как описано в пошаговой инструкции.

1. Маринованные грибы промыть, выложить в дуршлаг, чтобы стекли.
2. Лук очистить, помыть и порезать полукольцами, пожарить на сливочном масле до румяности.
3. Смешать лук с маринованными опятами, добавить соль (если нужно), поперчить, всыпать сушёную зелень и хорошо перемешать.
4. Тесто разделить пополам, раскатать первый пласт и выложить на смазанный противень.
5. Сверху тесто смазать сметаной и выложить начинку.
6. Вторым раскатанным пластом теста накрыть начинку, защипнуть края.
7. Сверху проколоть вилкой или тонким ножом и поставить выпекаться в духовку.
8. Выпекать 30-40 мин. при температуре 180°.

Пирог с рисом и сухими опятами, вымоченными в молоке

Пирог с сухими опятами и рисом стоит попробовать всем. Эта выпечка пополнит вашу кулинарную копилку отличным рецептом.

Пирог с опятами и рисом лучше готовить из дрожжевого теста, процесс приготовления которого описан в 1 рецепте.

• 50 г сухих опят;
• Дрожжевое тесто;
• 80 г риса;
• 3 ст. молока;
• 2 головки лука;
• Масло сливочное – для жарки;
• 4 ст. л. панировочных сухарей;
• Соль и молотый лимонный перец.

1. Сухие опята хорошенько промыть в воде и залить на ночь тёплым молоком.
2. Отварить вымоченные грибы 15 мин., порезать кубиками и пожарить на сливочном масле до готовности.
3. Лук почистить, порезать кубиками, добавить в грибы и жарить ещё 7-10 мин.
4. Всыпать по вкусу лимонный перец и соль, перемешать.
5. Рис промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, промыть от клейкости и смешать с грибами.
6. Тесто разделить на 2 куска и раскатать пластами.
7. Один раскатать толще и выложить в смазанный противень.
8. Распределить начинку, накрыть вторым тонким пластом теста и посыпать сухарями.
9. Выпекать в разогретой до 200° духовке до появления румяной корочки, дать немного остыть, порезать и подавать к чаю.

Приготовление пирога с опятами и курицей в мультиварке

Приготовление пирога с опятами и курицей в мультиварке экономит время, а блюдо получается удивительно аппетитным.

• 400 г дрожжевого теста;
• 500 г опят;
• Масло оливковое;
• 1 куриная грудка;
• 2 головки лука;
• Соль.

Заливка:

• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• 2 дольки чеснока.

Пирог с опятами готовится в мультиварке по предлагаемому пошаговому описанию.

1. Грибы очистить, промыть и отварить 15 мин.
2. Смазать чашу мультиварки маслом, выложить порезанное мясо и грибы.
3. Включить режим «Жарка» и обжарить 15 мин.
4. Всыпать измельчённый лук и продолжить режим «Жарка» 5 мин.
5. Посолить, перемешать и лопаткой выбрать в отдельную миску.
6. Раскатать из теста пласт, размером соответствующий чаше мультиварки.
7. Выложить в чашу, смазанную маслом, и сформировать из теста бортики до 3 см.
8. Распределить начинку, сверху залить смесью взбитых яиц, молока и чеснока.
9. Включить режим «Выпечка» на 30-40 мин. (в зависимости от мощности) и ждать звукового сигнала.

Пирог с жареными грибами опятами: поэтапный рецепт с фото

Пирог с жареными опятами отлично подойдёт для ужина, его можно взять на пикник или на работу для быстрого перекуса.

• 500 г опят;
• 400 дрожжевого теста;
• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• Соль и чёрный молотый перец;
• Сливочное масло;
• 3 головки лука;
• 2 веточки тимьяна.

Рецепт с фото приготовления пирога с опятами описан ниже поэтапно.

Опята отварить 15-20 мин., выложить в сухую сковороду и жарить до выпарения жидкости.

Ввести сливочное масло, положить тимьян и продолжить жарить до румяной корочки.

Лук очистить, порезать кубиками и выложить к грибам, пожарить до готовности.

Посолить и поперчить, перемешать, веточки тимьяна выбросить.

Сделать заливку: яйца взбить с молоком до однородной массы и немного присолить.

Раскатать тесто по размеру формы и выложить, приподняв бортики.

Распределить на тесто начинку и полить сверху заливкой.

В разогретой до 180° духовке выпекать пирог в течение 40 мин.

Пирог с опятами, луком и сыром

Пирогом с опятами и сыром можно вкусно накормить всю семью.

• 500 г слоёного теста;
• 700 г опят;
• 200 г твёрдого сыра;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное;
• 3 головки лука;
• 1 яйцо;
• Сливочное масло.

Предлагаем пошаговый рецепт с фото приготовления пирога с грибами опятами и сыром.

1. Опята после очистки выложить в кипящую воду и проварить 15 мин.
2. Обсушить на кухонном полотенце и пожарить на растительном масле до румяной корочки.
3. Ввести измельчённый репчатый лук, пожарить до мягкости, посолить и перемешать.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке, соединить с грибами и снова перемешать.
5. Тесто разделить на 2 части, раскатать пластами.
6. Первую часть положить в смазанный сливочным маслом лист и поднять бортики.
7. Выложить начинку, сверху положить второй лист из теста и защипнуть края.
8. Сделать сверху несколько проколов и смазать взбитым яйцом.
9. Поставить в духовку и выпекать при 180° 40 мин.

Как приготовить заливной пирог с опятами и картошкой: рецепт домашней кухни

Рецепт заливного пирога с опятами и картофелем пользуется в домашней кухне особой популярностью. Дело в том, что тесто для этого варианта не вымешивается руками, а взбивается до консистенции сметаны.

• 300 г опят;
• 5 картофелин;
• 150 г сыра;
• 1 ч. л. соли;
• 3 яйца;
• ½ ч. л. соды;
• 1,5 ст. кефира;
• 60 г масла сливочного;
• 2 репчатого лука;
• 1 ст. муки.

Как правильно приготовить пирог с опятами и картошкой, можно узнать из поэтапного описания.

1. Картофель очищаем, моем и нарезаем тонкими слайсами.
2. Грибы провариваем 15 мин., выкладываем на сито и оставляем стекать.
3. Выкладываем в горячую сковороду с маслом и жарим до румяной корочки.
4. Вводим измельчённый лук и продолжаем жарить 10 мин.
5. Присаливаем по вкусу, перемешиваем и выкладываем в миску.
6. Взбиваем яйца, всыпаем соль и снова взбиваем.
7. Добавляем соду, кефир и взбиваем до однородной массы.
8. Всыпаем просеянную муку, перемешиваем до исчезновения комочков.
9. Форму смазываем маслом, выливаем ½ часть теста и выкладываем начинку: слайсы картофеля, грибы и лук.
10. Заливаем тестом и посыпаем тёртым на крупной тёрке сыром.
11. Ставим в духовку и выпекаем в течение 40 мин. при 180°.

Рецепт приготовления открытого пирога с опятами из дрожжевого теста

Открытый пирог с опятами из дрожжевого теста – один из лучших вариантов выпечки из грибов.

• 600 г жареных опят;
• 2-3 луковицы;
• 3 яйца;
• 150 мл сметаны;
• Масло растительное;
• 150 г твёрдого сыра;
• 1 ч. л. чёрного молотого перца;
• Соль.

Рецепт приготовления открытого пирога с опятами лучше делать, придерживаясь инструкции.

1. Лук измельчить полукольцами, пожарить и смешать с грибами, посолить, поперчить.
2. Тесто раскатать и выложить в форму, образовав бортики.
3. Выложить начинку, залить взбитой смесью яиц и сметаны, насыпать тёртый сыр и выпекать при 180° 40 мин.
4. Дать немного остыть, накрыв тканевой салфеткой на 10-15 мин.

Поделиться статьей:

Пирожки с опятами печеные рецепт с фото, приготовление пирожков с грибами опята пошаговое на Webspoon.ru

Готовим пирожки с опятами печёные

Пирожки с грибами лучше всего удаются из дрожжевого теста, которое готовят, как правило, на опаре. Известно, что подходить опара и само тесто должны в тёплом месте, но не всегда (особенно в холодные дни) в квартире можно найти такое тёплое место, но соорудить его можно самим. В кухонной раковине нужно заткнуть сливное отверстие, наполнить раковину тёплой водой и поставить в неё ёмкость с тестом. По мере остывания жидкости, всегда можно добавить тёплой воды. Тесто подходит очень хорошо.

Как приготовить «Пирожки с опятами печёные» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пирожков с грибами нужно взять пшеничную муку высшего сорта, молоко, яйца, свежие дрожжи, сливочное масло, отваренные грибы (опята), репчатый лук, растительное масло, сахар и соль.

Шаг 2 Ссылка

Муку просеять через сито для обогащения кислородом.

Шаг 3 Ссылка

Подогреть молоко до 35 °С, развести в нём дрожжи, всыпать половину муки, тщательно размешать, чтобы не было комков и поставить опару в тёплое место для брожения.

Шаг 4 Ссылка

Когда объём опары увеличится вдвое, добавить муку, яйца, сливочное масло, сахар и соль.

Шаг 5 Ссылка

Замесить тесто и поставить его в тёплое место. Через 1,5–2 часа обмять его и дать вновь подойти.

Шаг 6 Ссылка

Грибы выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить.

Шаг 7 Ссылка

Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Шаг 8 Ссылка

Лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до лёгкого подрумянивания.

Шаг 9 Ссылка

Выложить лук к грибам.

Шаг 10 Ссылка

Все перемешать, посолить и прогреть ещё в течение 5 минут. При желании в начинку можно положить немного сметаны.

Шаг 11 Ссылка

Грибную массу пропустить через крупную решётку мясорубки.

Шаг 12 Ссылка

Готовое тесто положить на доску, посыпанную мукой, и разделить на кусочки (величина их зависит от предпочтений хозяйки).

Шаг 13 Ссылка

Каждый шарик обвалять в муке и раскатать в лепёшку.

Шаг 14 Ссылка

На лепёшки положить по 1 столовой ложке грибной начинки.

Шаг 16 Ссылка

Изделия уложить на смазанный маслом противень защипанной стороной вверх, накрыть салфеткой и оставить в тёплом месте на 20–30 минут для расстойки.

Шаг 17 Ссылка

Перед выпечкой смазать пирожки взбитым яйцом.

Шаг 18 Ссылка

Подготовленные пирожки поставить в предварительно разогретую до 200 °С духовку и выпекать в течение 25–30 минут.

рецепты с фото, с маринованными грибами, с картошкой, заливной, в мультиварке

Пирог с опятами – распространенное и почитаемое в каждой русской семье блюдо. Главное его достоинство скрыто в изумительном и неповторимом вкусе. Техника приготовления домашней выпечки довольно проста, поэтому ее легко осилит даже начинающий кулинар. Важно лишь подобрать понравившийся рецепт и запастись необходимыми продуктами.

Как приготовить пирог с опятами

Выпечка со столь ароматными грибами получается действительно вкусной, если в процессе ее приготовления придерживаться несложных советов и рекомендаций.

1. Основной ингредиент можно использовать только в маринованном, сушеном или жареном виде.
2. Сами по себе грибы суховаты, поэтому в начинку для пирогов из опят рекомендуется добавлять дополнительные компоненты: лук, сметану, сыр, мясо, капусту.
3. Быстрее всего сделать выпечку из магазинного слоеного теста, а вот над заливным пирогом придется немного потрудиться.
4. Использовать можно жареные, замороженные и отваренные грибы.
5. Чтобы в процессе выпекания пирог не подгорел, нужно придерживаться определенного температурного режима. Если время приготовления длится дольше 40 минут, вместе с противнем в духовке придется поместить миску с водой.

Совет! Чтобы опята не казались сухими, их нужно потушить в сотейнике с небольшим количеством сливок или сметаны.

Вкусный пирог с маринованными опятами

Актуальное блюдо для зимнего периода, когда хочется чего-то необычного. Пирог отлично подходит для домашнего или праздничного застолья. При желании опята можно заменить любыми другими маринованными грибами.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто – 1 кг;
• маринованные опята – 420 г;
• сливочное масло – 55 г;
• луковица – 1 шт.;
• смесь перца и соли – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Разделить тесто на две одинаковые части. Размять пальцами или скалкой по размеру формы. Одну лепешку поместить на противень, разровнять руками.
2. Грибы промыть, дать стечь влаге.
3. Поместить опята на тесто шляпками вниз.
4. Посыпать измельченной луковицей, солью и молотым перцем.
5. Равномерно разместить порезанное кубиками сливочное масло.
6. Закрыть заготовку второй лепешкой, хорошо сомкнуть края.
7. Проткнуть верхушку вилкой, чтобы в процессе выходил пар.
8. Выпекать пирог не более получаса при 180-200 градусов.

Пирог с опятами и картошкой

Простой рецепт домашней, неимоверно вкусной и оригинальной на вид выпечки. Пирог с картофелем и опятами обладает неповторимым ароматом, из-за которого быстро становится любимым блюдом во многих семьях.

Необходимые компоненты:

• тесто на дрожжах – 680 г;
• опята – 450 г;
• растительное масло – 30 мл;
• картофель – 6 шт.;
• перец – 1 ч. л.;
• лук – 3 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• зелень – небольшой пучок.

Этапы приготовления:

1. Картофель отварить, сделать однородную массу.
2. Грибы отварить, переместить на дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага. Когда остынут, порезать небольшими кусочками.
3. Поставить жарить с несколькими ложками масла. Через 2 минуты добавить лук, измельченный кубиками. Тушить несколько минут под крышкой.
4. Соединить с картофелем, добавить специи, рубленую зелень и соль. Перемешать компоненты, накрыть крышкой.
5. Раскатать дрожжевую основу двумя пластами. Одним выстелить засланную пергаментом форму.
6. Выложить начинку, расправить, накрыть вторым дрожжевым пластом.
7. Посередине пирога сделать несколько надрезов. Выпекать пирог с опятами и картошкой в духовке до румяности.

Можно украсить готовую выпечку свежей зеленью и подать со сметаной.

Рецепт пирога с опятами и луком из слоеного теста

Облегченный, диетический вариант вкусной выпечки. Подходит для приготовления в период поста или для разнообразия меню правильного питания.

Необходимые компоненты:

• слоеное тесто – 560 г;
• отварные грибы – 700 г;
• луковица – 4 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• льняное или подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Грибы с луком, измельченные кубиками, обжаривать 15 минут.
2. За 2 минуты до окончания посолить, накрыть крышкой и оставить остывать.
3. Тесто разделить пополам, скалкой раскатать тонким пластом. Первый уложить в форму, вилкой или ножом сделать проколы.
4. Наверх высыпать начинку, разровнять ровным слоем, накрыть оставшимся дрожжевым пластом.
5. Защипнуть края заготовки, смазать желтком.
6. Готовить в духовке около получаса. Рабочая температура – не выше 185 градусов.

Дать остыть, подать вместе с компотом или другим прохладительным напитком.

Заливной пирог с опятами

Интересное угощение, подходящее для званого ужина или праздничного застолья. Подробный рецепт заливного пирога с опятами даст возможность испечь очень сытное и красивое блюдо.

Необходимые ингредиенты:

• пресное тесто – 300 г;
• грибы – 550 г;
• сливочное масло – 55 г;
• крупные яйца – 3 шт.;
• сыр – 160 г;
• луковица – 2 шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• сливки – 170 г;
• мускатный орех – ¼ ч. л.;
• зелень – пучок.

Этапы приготовления:

1. Грибы нарезать пластинками, лук очистить от шелухи, измельчить тонкими полосками.
2. Обжарить подготовленные ингредиенты на масле, добавить специи и соль.
3. Смазать противень жиром, уложить пласт пресного теста.
4. Высыпать грибную начинку, разровнять по поверхности заготовки.
5. Яйца соединить со сливками, солью, измельченным на терку сыром. Получившейся смесью залить пирог.
6. Выпекать до румяного состояния от 30 до 45 минут.

Когда пирог остынет, посыпать его свежей зеленью и подать вместе с овощами.

Совет! Чтобы выпечка стала еще ароматнее, можно добавить в начинку немного измельченного чеснока.

Заливной пирог с картошкой и опятами

Следующий вариант выпечки подходит для тех, кто хочет быстро сделать сытное угощение. Фото пирога с картошкой и опятами, чей рецепт представлен ниже, поможет оценить визуальные достоинства блюда.

Необходимые компоненты:

• грибы – 330 г;
• пшеничная мука – 1 стакан;
• российский сыр – 160 г;
• картофель – 5 шт.;
• красный лук – 2 шт.;
• свежий кефир – 300 мл;
• яйца – 3 шт.;
• соль;
• сливочное масло – 70 г;
• сода – 1 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Картофель помыть, очистить, измельчить пластинами.
2. Грибы отварить, после обжарить на масле. В процессе готовки добавить лук, посолить.
3. Яйца взбить, добавить поваренную соль, соединить с содой и кефиром. Посолить, добавить муку, перемешать.
4. Вылить на форму половину теста, сверху положить начинку, покрыть картофелем. Полить оставшейся заливкой, посыпать измельченным на терке сыром.
5. Готовить пирог 40 минут в духовке при 180 градусах.

Подавать к столу в слегка остывшем виде.

Пирог с опятами из дрожжевого теста

Вкусная и несложная выпечка из доступных, простых продуктов. Изюминка пирога – готовить его придется в открытом виде.

Необходимые компоненты:

• тесто на дрожжах – 500 г;
• жареные грибы – 650 г;
• яйца – 3 шт.;
• красный лук – 3 шт.;
• российский сыр – 150 г;
• жирная сметана – 170 мл;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• смесь соли и перца.

Этапы приготовления:

1. Чтобы сделать пирог с опятами на дрожжах по этому рецепту, вначале нужно обжарить измельченный полукольцами лук. Соединить его с грибами и специями.
2. Тесто раскатать, выложить на противень.
3. Пересыпать на него луково-грибную начинку.
4. Залить смесью сметаны, тертого сыра и взбитых яиц.
5. Готовить 45 минут в духовом шкафу при 180 градусах.

Оставить на 10 минут под кухонным полотенцем, чтобы выпечка стала мягкой.

Пирог с опятами из песочного теста

Еще один вариант создания вкусного угощения – использование рассыпчатой основы. На рецепте с фото видно, что песочный пирог с грибами опятами выглядит не менее аппетитно, чем его дрожжевые или заливные аналоги.

Необходимые компоненты:

• песочное тесто – ½ кг;
• свежие грибы – 1,5 кг;
• льняное масло – 30 мл;
• жидкая сметана – 2 ст. л.;
• свежий желток – 1 шт.;
• кунжутные семена – 2 ст. л.;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Нарезать опята крупными кусочками, посолить, обжарить в кипящем масле.
2. Переставить сковороду в духовку на 15 минут.
3. Раскатать тесто двумя пластами. Первый смазать маслом, уложить в форму.
4. Соединить грибы со сметаной, переложить на заготовку.
5. Накрыть оставшимся пластом, смазать желтком, посыпать кунжутом.
6. Выпекать до золотистого цвета, после накрыть пирог полотенцем и дать дойти – 30 минут.

Подавать с овощным гарниром в холодном или слегка теплом виде.

Оригинальный рецепт слоеного пирога с опятами

Чтобы приготовить грибную выпечку быстро по этому рецепту, достаточно воспользоваться бездрожжевой основой.

Необходимые компоненты:

• слоеное тесто – ½ кг;
• опята – 450 г;
• куриные яйца – 1 шт.;
• сыр – 120 г;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• жирная сметана – 3 ст. л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• ржаная мука – 2 ч. л.;
• соль, перец – по ½ ч. л.;

Этапы приготовления:

1. Грибы и лук порезать слайсами. Обжарить на масле до готовности, поперчить, добавить соли.
2. Соединить взбитое яйцо, тертый сыр, пшеничную муку первого сорта и сметану. Перемешать состав.
3. Выложить на противень половину теста, расправить по поверхности.
4. Высыпать грибы, поверху залить яично-сырной заправкой.
5. Накрыть оставшимся тестом, сделать поверху небольшие надрезы.
6. Дать пирогу подойти в тепле, готовить 40 минут в духовке.

Подавать только после полного остывания вместе со свежей зеленью и овощами.

Пирог с опятами и капустой из дрожжевого теста

Идеальное решение для тех, кто постится или придерживается диеты. Чтобы сделать пресный пирог с овощами и опятами, нужно подготовить:

• тесто на дрожжах – 560 г;
• молодая капуста – 760 г;
• лесные грибы – 550 г;
• луковица – 5 шт.;
• льняное масло – 35 мл;
• чеснок – 3 шт.;
• томатный соус – 2 ст. л.;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Обжарить нашинкованную капусту под крышкой. Соединить с рубленым луком, посолить, тушить ¼ часа.
2. Добавить соус, перемешать, переложить на тарелку.
3. Опята отварить в кипятке, дать стечь, после просушить на сковороде 10-17 минут.
4. Соединить подготовленные ингредиенты, добавить чеснок.
5. На противень, выстеленный половиной дрожжевой основы, переложить начинку.
6. Закрыть оставшимся тестом, защипнуть пальцами края.
7. Готовить на средней мощности до золотистой корочки пирога.

Подавать угощение вместе с предпочтительным гарниром или мясной закуской.

Как приготовить пирог из сушеных опят с рисом

Интересное и необычное на вкус грибное угощение, достойное стать коронным блюдом любой хозяйки.

Ингредиенты:

• тесто на дрожжах – 550 г;
• сухие опята – 55 г;
• молоко – 30 мл;
• луковица – 2 шт.;
• рис – 90 г;
• сливочное масло – 40 г;
• соль;
• растолченные сухари – ½ стакан.

Этапы приготовления:

1. На ночь оставить грибы в молоке, после отварить.
2. Измельчить кубиками, обжарить на масле, соединить с луком. Посолить, перемешать, высыпать отварной рис.
3. Сделать заготовку пирога, укладывая на противень сначала половину теста, затем начинку, и опять дрожжевую основу. Посыпать панировочными сухарями.
4. Выпекать пока угощение не станет золотистым.

Подавать вместе с чаем, овощным салатом или в качестве самостоятельной, сытной закуски.

Рецепт пирога с жареными опятами

Отличное блюдо для ужина или в качестве перекуса на пикнике. За счет жареных грибов пирог выходит довольно сытным.

Необходимые компоненты:

• опята – 550 г;
• сливочное масло – 45 г;
• тесто на дрожжах – 450 г;
• молоко – 115 мл;
• свежие яйца – 2 шт.;
• репчатый лук – 3 шт.;
• соль;
• тимьян – 2 веточки.

Этапы приготовления:

1. Сначала отварить, а потом обжарить грибы.
2. Соединить с тимьяном, луком, измельченным полукольцами, солью.
3. Сделать яично-молочную заливку.
4. Раскатать тесто, подгоняя его по размеру формы.
5. Высыпать на заготовку настоявшуюся начинку, залить молочной смесью.
6. Выпекать 45 минут, достать из духовки, дать время остыть.

Украсить пирог по личному предпочтению и подать к столу уже остывшим.

Изумительный пирог с опятами и сыром

Это рецепт очень сытного пирога с грибами опятами. Приготовив его, легко угодить даже самым требовательным гостям.

Компоненты:

• слоеное тесто – 550 г;
• опята – 770 г;
• сыр – 230 г;
• репчатый лук – 3 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• льняное и сливочное масло – по 30 г;
• соль – 1/2 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Отварить, просушить, затем обжарить опята.
2. Соединить грибы с луковыми полукольцами. Тушить компоненты до мягкости, посолить.
3. Добавить сыр, перемешать.
4. Пересыпать на противень с половиной теста, закрыть оставшейся слойкой.
5. Смазать поверху взбитым яйцом.
6. Выпекать пирог 45 минут в заранее разогретом духовом шкафу.

Готовой выпечке дать 30 минут дойти под кухонным полотенцем.

Открытый пирог с опятами из слоеного теста

Интересное на вид, и очень вкусное слоеное угощение с грибной начинкой.

Компоненты:

• слоеное тесто – 550 г;
• грибы – 450 г;
• яйца – 7 шт.;
• лук – 1 шт.;
• льняное масло – 1 ст. л.;
• соль.

Этап приготовления:

1. Обжарить грибы несколько минут, соединить с луком, тушить до готовности.
2. Отварные яйца измельчить кубиками.
3. Соединить все ингредиенты, посолить.
4. Тесто уложить на форму, разровнять пальцами.
5. Высыпать грибную основу, распределить по поверхности.
6. Готовить пирог 35 минут при средней температуре.

Украсить свежей зеленью или кунжутными семечками, подать с овощной тарелкой.

Рецепт пирога с замороженными опятами из слоеного теста

Вкус блюда отличается особой оригинальностью за счет использования дополнительных ингредиентов.

Необходимые компоненты:

• слойка – 550 г;
• замороженные грибы – 550 г;
• бекон – 220 г;
• специи – 1 ч. л.;
• жирные сливки – 160 мл;
• соль;
• лук – 1 шт.

Этапы приготовления:

1. Разморозить грибы, нарезать полосками бекон, измельчить лук.
2. Обжарить подготовленные компоненты, добавить специи, посолить.
3. Одну часть теста уложить на дно формы, разровнять.
4. Высыпать грибную основу, накрыть оставшимся тестом.
5. Смазать заготовку сливками, проколоть поверху ножом.
6. Выпекать пирог 50 минут. Температура – 175 градусов.

Рецепт пирога с опятами, мясом и сыром

Выпечка для настоящего мужчины: сытная, ароматная, оригинальная. Отличное решение для перекуса или в качестве полноценного, сытного обеда.

Необходимые компоненты:

• тесто на дрожжах – 330 г;
• грибы – 330 г;
• томатный соус – 30 мл;
• фарш – 430 г;
• сыр – 220 г;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• сливочное масло – 25 г;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Соединить фарш с измельченным в блендере луком.
2. Отварить опята, нарезать кусочками, добавить к мясу.
3. Измельчить сыр с помощью терки, пересыпать к основному составу.
4. Скалкой истончить тесто, переложить одну часть на форму, смазать томатной пастой.
5. Высыпать грибную основу, посолить.
6. Закрыть оставшимся тестом, смазать верхушку желтком, проткнуть вилкой.
7. Готовить при средней температуре до 45 минут.

Как приготовить в духовке пирог из опят с картофелем, луком и морковью

Рецепты пирогов с опятами и картошкой не очень отличаются между собой. Если добавить к привычному составу выпечки немного овощей, блюдо получиться весьма интересным на вкус.

Необходимые компоненты:

• тесто на дрожжах – 550 г;
• опята – 350 г;
• картошка – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• льняное масло – 35 мл;
• морковка – 3 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• яйца – 2 шт.

Этапы приготовления:

1. Картофель отварить, сделать из него пюре.
2. Грибы замочить на 3 часа в кипятке, после обжарить.
3. Овощи измельчить, пассеровать до мягкости с чесноком.
4. Соединить компоненты, добавить яйца, заправить специями. Посолить начинку, перемешать.
5. Раскатать дрожжевую основу двумя пластами. Один выложить на дно формы, вторым накрыть начинку.
6. Сделать на поверхности пирога несколько отверстий.
7. Выпекать 45 минут на средней температуре.

Как приготовить в мультиварке пирог с курицей и опятами

Имея на кухне мультиварку, сделать грибной пирог с мясом, можно не прикладывая большого труда.

Необходимые компоненты:

• тесто – 450 г;
• грибы – 550 г;
• куриная грудка – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 115 мл;
• чеснок – 2 дольки;
• репчатый лук – 2 шт.;
• оливковое масло – 35 мл;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Грибы варить 15 минут, остудить.
2. Смазать емкость мультиварки маслом, выложить туда грибы и измельченное куриное мясо.
3. В режиме «Жарка» готовить ингредиенты ¼ часа.
4. Всыпать рубленый лук, продолжать готовить еще 7 минут.
5. Пересыпать в миску, посолить.
6. Раскатать тесто пластом, выложить по периметру смазанной чаши.
7. Высыпать грибную начинку, добавить молоко, взбитые яйца, измельченный чеснок.
8. Готовить пирог в режиме «Выпечка» около 35-40 минут.

Заключение

Пирог с опятами – вкусное, несложное в приготовлении, ароматное блюдо. Чтобы сделать эту выпечку действительно хорошо, достаточно воспользоваться одним из многочисленных рецептов. Основные его компоненты – постное, дрожжевое или слоеное тесто, а также разнообразная по составу начинка. Не превышая температурный режим выпекания пирога с опятами и, воспользовавшись наглядным видео, удастся получить настоящий кулинарный шедевр, вкусный как в горячем, так и остывшем виде. Блюда подходят даже тем, кто следует правильному питанию, постится или просто следит за собственным весом.

Пирог с опятами, зелёным луком и яйцом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	300 г		20 г
	3 шт.		по вкусу
	по вкусу	Тесто слоеное дрожжевое	500 г

Описание рецепта — Пирог с опятами, зелёным луком и яйцом:

Пирог из слоеного дрожжевого теста с грибами, зелёным луком и отварными яйцами — классика домашней выпечки. Причем, можно не готовить тесто самим, а купить его в магазине, конечно оно должно быть хорошего качества. Остальное дело техники, а не кулинарного опыта. Такой пирог получится у всех и всегда. Молодые хозяйки могут приятно удивить своих любимых мужчин, подавая к супу, борщу или чаю этот красивый и вкусный пирог.

Пирог с опятами, зелёным луком и яйцом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 27,88 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

183 килокалории

Шаг 1:

Для того, чтобы испечь пирог нам понадобятся: слоеное дрожжевое тесто, любые грибы(у меня опята), яйца, зелёный лук, соль и перец чёрный молотый.

Шаг 2:

Опята у меня были уже предварительно отварены. Сырые же нужно помыть под проточной водой и варить 30 минут. Воду слить и грибы опять промыть. Дальнейшая тепловая обработка будет уже во время выпечки пирога.

Шаг 3:

Зелёный лук хорошо моем и мелко нарезаем.

Шаг 4:

Яйца варим, для этого кладём их в воду и варим с момента закипания 10 минут. Выключаем, воду сливаем. Яйца охлаждаем и чистим. Мелко нарезаем или трем на терке.

Шаг 5:

	по вкусу
	по вкусу

Опята, зелёный лук и отварные яйца солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Начинка для пирога готова.

Шаг 6:

Тесто слоеное дрожжевое

500 г

Тесто размораживаем и немного раскатываем.

Шаг 7:

У меня тесто было пластами, поэтому я раскатала два пласта и выложила в форму для выпекания. Форму можно смазать маслом, но надежней воспользоваться бумагой для выпечки.

Шаг 8:

На тесто выкладываем начинку из опят, зелёного лука и отварных яиц.

Шаг 9:

Края теста заворачиваем.

Шаг 10:

Другой пласт теста также раскатываем и нарезаем полосками. Полоски выкладываем на пирог крест-на-крест, перекручивая их.

Шаг 11:

Можно из полосок теста сделать розочки и выложить по периметру пирога.

Шаг 12:

Желтком сырого яйца смазываем пирог и даём ему постоять при комнатной температуре 20-25 минут. Отправляем в духовку, разогретую до 175-180 градусов С на 40-45 минут.

Шаг 13:

Печем пирог до румяной корочки. Затем достаём из духовки и сразу накрываем сухим полотенцем. Держим под полотенцем до полного остывания.

Шаг 14:

Остывший пирог разрезаем на порции и подаём.

Шаг 15:

Пирог с опятами, зелёным луком и отварными яйцами готов. Румяный, аппетитный, красивый и вкусный. Едим в любое время суток с супом вместо хлеба или с чаем. Приятного аппетита!

Постный пирог с грибами, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для постного пирога с грибами накануне. Смешайте муку с дрожжами, солью и сахаром. Влейте 240-250 мл чуть теплой воды и 2 ст. л. оливкового масла, быстро перемешайте только чтобы мука намокла.

Шаг 2

Смажьте маслом рабочую поверхность и руки. Выложите на рабочую поверхность ком теста для пирога и распределите его в виде приблизительного прямоугольника.

Шаг 3

Возьмитесь руками за ближний к вам край прямоугольника, потяните тесто на себя и сложите пополам, уложив вытянутый край поверх той части, что лежит на столе.

Шаг 4

Точно также сложите тесто для пирога еще три раза, вытягивая сначала противоположную его сторону, а потом боковые. Дайте тесту полежать 10–15 мин. и повторите складывание. Проделайте всю операцию со складыванием и “отдыхом” теста еще два раза. Положите тесто в промасленный пакет, закрутите конец пакета и уложите его в холодильник на 24 ч.

Шаг 5

Разогрейте духовку и 2 противня в ней до 220 °С. Смажьте руки и рабочую поверхность маслом. Выложите тесто для пирога с грибами, разделите пополам, скатайте в два шара, накройте пленкой и дайте подойти, 1 ч.

Шаг 6

Для начинки пирога удалите у грибов жесткие концы ножек, нарежьте грибы ломтиками. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Мелко нарежьте зеленый лук.

Шаг 7

Нагрейте в большой сковороде масло, положите лук, обжаривайте 5 мин. Добавьте грибы и чеснок, обжаривайте на сильном огне, помешивая, пока не выпарится жидкость. Приправьте паприкой и зеленым луком, посолите и поперчите. Остудите начинку.

Шаг 8

Растяните каждый шар теста для пирога с грибами в лепешку с тонким центром и утолщенными краями, стараясь не порвать. Можно и просто раскатать тесто для пирога с грибами таким же образом скалкой.

Шаг 9

Выньте по одному горячие противни, выложите лепешки по одной, на лепешки выложите грибную начинку и распределите ровным слоем. Выпекайте 7–10 мин. Подавайте пироги с грибами, сбрызнув оливковым маслом.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Постный пирог с грибами станет еще ароматнее, если в него добавить немного лесных грибов. Только помните, что их предварительно следует обязательно отварить в подсоленной воде (не менее 30 минут).

Кстати

Для подачи постного пирога с грибами используйте нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима: именно такое способно сделать вкус  выпечки особенно выразительным.
 

Заливной пирог с грибами на кефире, пошаговый рецепт с фото

Приготовим простой в исполнении, но очень вкусный и аппетитный пирог с вешенками и зеленым луком. Съедается он в один присест. Его можно подать даже к чаю или кофе.

Всем, кто захочет печь заливные пироги, очень рекомендую записать в свою кулинарную книгу рецепт теста этого заливного пирога. Начинка может быть любой, но тесто не подведет. Пирог получается очень мягкий, нежный и высокий. Вместо вешенок можно взять и другие лесные грибы. От того, какие грибы вы будете использовать, во многом зависит и вкус пирога.

Ингредиенты

---

для теста

• Кефир жирностью 3,2% — 500 мл
• Мука пшеничная в/с — 300 г
• Яйца куриные — 3 шт.
• Сахар-песок — 1 ст. л.
• Сода пищевая — 0,5 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.

для начинки

• Грибы вешенки — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук зеленый — 1 пучок
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Соль — 0,75 ч.л.

---

Как приготовить заливной пирог с грибами

1. Луковицу очистить и измельчить.

   Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить.

2. Грибы вымыть, обсушить и мелко порезать.

   Перья зеленого лука вымыть в холодной проточной воде, обсушить и нарезать тонкими колечками.

3. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости и легкого подрумянивания.

4. К луку добавить измельченные грибы и чеснок.

5. Все перемешать и тушить до полного выпаривания сока.

6. К грибной массе добавить зеленый лук и соль.

7. Начинку потомить на сковороде около 4–5 минут и остудить.

8. В просторной миске соединить кефир, яйца, сахар и соль.

9. Смесь слегка взбить до получения однородной массы.

10. Добавить просеянную муку, смешанную с содой.

11. Замешать тесто. Оно должно быть жидковатым, как на оладьи.

12. В емкость для запекания, у меня силиконовая, вылить половину теста.

    Силиконовые формы ничем не смазывать. Если же посуда металлическая, керамическая или стеклянная, то предварительно нужно смазать ее маслом.

13. По поверхности теста аккуратно и равномерно разложить начинку.

14. Залить начинку оставшимся тесто так, чтобы она полностью покрыла грибную массу.

15. Емкость поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С.

    Если же используются керамическая или стеклянная посуда, то ставить ее нужно сначала только в холодную духовку, а затем уже включать ее на нужную температуру.

    Время выпекания зависит от особенностей вашей духовки и от используемой посуды. У меня в силиконовой форме пирог выпекался ровно 1 час.

16. Пирог слегка остудить в форме, а затем вынуть и накрыть полотенцем на 10 минут. После этого можно разрезать его на порции.

Приятного аппетита!

Пирог с грибами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Мы с детьми набрали немного маслят и белых грибов. Скажу честно, по пути домой я долго думал, куда же деть белые грибы. Ибо до сих пор у меня не получалось их вкусно приготовить. Дома я взглянул на замороженное тесто и решил приготовить грибной пирог.

Ингредиенты для пирога с грибами:

свежие грибы (маслята, абабки, белые, можно попробовать грузди)

пара средних луковиц

растительное масло

соль

перец

Приготовление пирога с грибами:

Количество ингредиентов не указываю, ибо излишки с лёгкостью замораживаются, а здесь интереснее сама идея. Привожу фото нашей добычи. Грибов не много, на хорошую жарёху, как выражается мой отец. Грибы перебираем, чистим. Режем на довольно крупные куски.

Кипятим воду, хорошо солим. Кладём нарезанные кусочки грибов в кипяток и варим на небольшом огне. В это время мелко рубим лук.

Время варки грибов около 20-ти минут. Где-то столько же пассеруем лук с добавлением небольшого количества растительного масла на огне слабее среднего. Я люблю, когда он частично поджарится но в основной массе остаётся сочным.

С грибов сливаем воду. Смешиваем их с луком. Солим, перчим по вкусу. И на небольшом огне выпариваем лишнюю влагу. В это время раскатываем нижний слой теста для пирога. Выкладываем его на противень, смазанный растительным маслом. На тесто тонким слоем кладём грибы с луком. Если начинки не хватает, её можно разбавить отварным рисом.

Сверху накрываем вторым слоем теста. Делаем отверстия для выхода пара. Выпекаем в духовке на 180 градусах Цельсия до красивой корочки сверху. Обратите внимание, в этот раз я не стал глазировать пирог. Почему-то он в таком виде выглядит наиболее естественно.

 

Пирог с грибами получился очень вкусный. В таком виде белые грибы понравились даже мне. А я очень много писал, что до сих пор не понимал их. Если для этого блюда взять тесто на пиццу, здесь рецепт приготовления, то получится очень вкусный, полезный и при этом абсолютно постный рецепт. Приятного аппетита!!!

Пирог с грибами: рецепт — общество

Кто из вас не любит вкусно поесть? Пирог с мёдом и медом — отличный способ утолить голод. Все это можно сервировать на функциональном столе. Рецепт его приготовления вполне реализую. На

Содержимое

Кто из нас не любит вкусно покушать? Пирог с грибами — отличный способ утолить голод.Также это блюдо можно подавать на праздничный стол. Рецепт его приготовления довольно прост. Единственная сложность, с которой вы можете столкнуться при приготовлении этого блюда, — это выбор ингредиентов. Очень важно ответственно подойти к выбору грибов. В нашей статье мы рассмотрим не только грибной пирог и его рецепт, но и то, как правильно выбрать ингредиенты, а именно грибы.

Как правильно выбрать грибы?

Опята — одни из самых распространенных грибов, используемых в кулинарии.Но, как и все, нужно уметь выбирать грибы даже в лесу, даже на полках магазина.

Ведь испорченные грибы могут нанести организму такой же вред, как и ядовитые. Собирать грибы в лесу можно, только если вы грибник с многолетним опытом или отправитесь на их поиски с человеком, в компетенции которого вы абсолютно уверены.

При покупке также нужно быть уверенным в продавце. Рассмотрим основные признаки качественного гриба.В первую очередь нужно обратить внимание на ножку гриба. На нем должна быть «юбка» в самом основании. У ложного гриба его нет. Настоящие грибы обладают ярко выраженным грибным ароматом. Ложь же наоборот имеет гнилостный неприятный запах, исходящий от земли.

На колпачке оригинального опята «чешуйки». Шляпка ложного гриба абсолютно гладкая.

Также есть различия в цвете. У ложного гриба он ярко выражен. Внутренняя сторона шляпки нездорового зеленоватого цвета.В то время как настоящий гриб имеет приглушенно-бежевый цвет, а шляпка имеет пластинки с внутренней стороны.

Также грибы имеют характерные различия во вкусе, но до этого момента лучше не доходить.

Если вы решили купить опята в магазине или на рынке, обратите внимание на их общее состояние. Поверхность гриба не должна иметь видимых повреждений. На них также не должно быть темных пятен, плесени или гнили.

Как выбрать маринованные грибы в магазине?

Вы решили сделать пирог с опятами, но дома у вас их нет, а в магазине нет возможности купить свежие, а грибной сезон давно закончился? Всегда есть возможность сходить на ближайший рынок и купить маринованные грибы.Казалось бы, это может быть проще, чем покупать готовые консервы. Но даже в этом случае необходимо иметь минимальные знания, чтобы не купить испорченный товар. Во-первых, маринованные грибы следует хранить только в стеклянной таре, через которую можно следить за состоянием продукта. Все грибы должны быть одного размера. Настоящие опята бледно-коричневого цвета. Если грибы в банке ярко-коричневые, то, скорее всего, это искусственно выведенный китайский гриб, не имеющий полезных свойств.Маринад должен быть жидким и прозрачным. И, конечно же, всегда следует обращать внимание на срок годности и следить за тем, чтобы тара не имела повреждений.

Вред и польза опят

Перед тем, как решиться приготовить пирог с опятами, следует ознакомиться с их полезными и вредными качествами, чтобы понять, хотите ли вы накормить таким блюдом свою семью или это действительно так. лучше воздержаться.

Опята содержат большое количество полезных микроэлементов и витаминов.Как и в любом другом грибе, в них содержится большое количество белка, который хорошо усваивается организмом, в отличие от того, что есть в мясе.

Опята из-за высокого содержания калия очень полезны для щитовидной железы.

Эти грибы хорошо употреблять людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и анемией.

Опята — продукт низкокалорийный, но очень питательный. Их можно есть, не опасаясь поправиться. Этот продукт очень хорошо употреблять людям, сидящим на диете или во время голодания.В них содержится большое количество питательных веществ, которые могут заменить полноценный мясной рацион.

Поскольку грибы содержат много кальция, они оказывают тонизирующее действие на все тело, особенно на волосы, кости и ногти. Кроме того, они положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.

Как и любой другой продукт, опята имеют свои противопоказания.

Если приготовить пирог с опятами, не соблюдая технологию, рискуешь попасть в больницу с тяжелым отравлением.

Первые признаки отравления — тошнота и головокружение. В этом случае необходимо немедленно вызвать скорую помощь. Выпейте активированный уголь до ее приезда.

Пирог с грибами. Рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг опята;
• Тесто слоеное — одна упаковка;
• 100 г сметаны;
• 2 средних луковицы.

Готовые грибы варить на слабом огне около 20 минут, затем обжарить их с мелко нарезанным луком на подсолнечном масле.В конце варки добавить к грибам и луку сметану. Соль и перец для вкуса. Тушим все это 10 минут.

Раскатайте пласт теста и разложите его на противне. Выкладываем грибную начинку на тесто и накрываем вторым пластом теста, края скрепляем пальцами. Отправляем наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку, смазав его яичным желтком. Не забудьте проколоть верхний слой теста вилкой, чтобы удалить лишнюю влагу.Выпекать торт не более 40 минут.

Пирог с опятами и картофелем

Для приготовления такого пирога мы используем слоеное тесто. Можно приготовить самому или купить уже готовое в магазине. Для начинки берем 300 г опятников, 400 г картофеля, 150 г твердого сыра и 2 луковицы.

Для начинки нарезаем соломкой лук, дольками грибы, также нарезаем картошку, сыр необходимо натереть на терке.

Форму, в которой планируем запекать корж, смазываем растительным маслом или застилаем пергаментной бумагой.Выкладываем тесто и слоями выкладываем на него начинку. По желанию тесто можно смазать тонким слоем сметаны. Теперь выкладываем грибы, сверху кладем лук-картошку. Не забываем каждый слой поперчить и посолить. Снова смазать верх пирога сметаной и только потом посыпать сыром. Отправляем торт на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку.

Картофельный пирог с опята имеет довольно простой рецепт. Главное, правильно выбрать и приготовить грибы, чтобы не отравиться.

Рецепт элегантного грибного пирога

Очень хороший рецепт. Немного доработал. В следующий раз, когда я буду готовить это блюдо, я не буду уменьшать количество грибов, лука и лука-шалота так сильно, чтобы начинка получилась более «сочной». 1. Я сделал корочку для пирога вместо теста. 2. Следуя предложениям других рецензентов, добавил два зубчика мелко измельченного чеснока и увеличил марсалу на 1/4 стакана. 3. Обжарить измельченный чеснок в масле для заправки соусом. Затем продолжил обычный рецепт.4. Использовал целый небольшой фарш из лука. 5. Использовали целый небольшой рубленый лук-шалот. 6. 1 1/2 столовые ложки свежего измельченного тимьяна 7. Использовали 2 фунта 3 разных свежих грибов. 8. Использовал жирные сливки вместо половины и половины.

Это было выдающееся, и сделать его несложно. Прежде чем положить его в духовку, я подумал, что он будет выглядеть беспорядочно, потому что я использовал декоративную форму для пирога, которая была немного глубже, чем обычная тарелка для 9 пирогов, и у меня были проблемы с размещением теста в форме. Однако, когда я достал его из духовки, он был великолепен.Слоеное тесто действительно взорвалось и скрывало мою неуклюжесть. На вкус тоже было вкусно. Не могу дождаться, чтобы сделать это снова.

Мое любимое блюдо — грибы, поэтому я решила попробовать этот рецепт. Это точно вкусная еда. Мне это очень понравилось, как и всем остальным. Мой парень сказал, что собирается «похвастаться» вкусным ужином, который он ел вчера вечером, потому что он ему очень понравился. Так что, если ему это нравится, вы тоже должны !!

Удивительный рецепт, спасибо за его размещение.

Это потрясающий рецепт! Его легко сделать, и он практически защищен от дурака.Я сделал это как есть, но добавил оставшуюся курицу-гриль, чтобы приготовить полноценное блюдо. Я обязательно сделаю это снова.

Недавно я купил маленьких колокольчиков и не знал, что с ними делать — так рада, что наткнулась на этот рецепт — вкусно и довольно легко. Я продолжаю возвращаться за еще одной щепкой 🙂 Я в значительной степени следовал рецепту и просто следовал совету солить и перец на каждом этапе, пробуя детали по мере их приготовления. Также не варили всю жидкость из грибов…поддержал совсем немного … и использовал немного лишнего марсала — для менее «твердой» начинки. Это было здорово. Также — другой рецензент упомянул добавление моросящего меда. Я не добавляла его в пирог, но мне было любопытно попробовать с моим ломтиком. НЕБЕСА. Я думаю, что в следующий раз я поливаю интерьер, прежде чем добавлять верхнее тесто. Захватывающе вкусненький — Спасибо за рецепт!

Хороший легкий рецепт. Мне он понравился, но меня это не впечатлило. Однако моим гостям это понравилось. Я подумал, что жидкость в начинке была слишком густой, на мой вкус (более гелеобразной, чем подливка), поэтому в следующий раз я бы добавил немного куриного бульона.Я также подумал, что можно использовать больше специй. Он выпекся красиво и точно в указанное время. Я сделаю это снова.

Вкусный рецепт. Вкус лучше с вином марсала хорошего качества. Во второй раз я добавил 2 зубчика чеснока в соус и увеличил марсала еще на 1/4 стакана. Я также уменьшил количество муки, используя на 1 столовую ложку меньше, чтобы немного уменьшить густоту соуса. Обязательно на каждом этапе щедро солите и поперчите. Мужу это понравилось! Кстати, используйте эти указатели, так как в первый раз, когда я сделал это точно по рецепту, это было хорошо, но было мягким и не хватало гурманов, которых он заслуживает !!

Я добавил немного меда перед тем, как нанести верхний слой.Мед с марсалой — это здорово! (все равно готовлю винный вариант). А может, марсала чуть больше, чем написано в рецепте 🙂

Пирожки с опята и картошкой. Пошаговый рецепт с фото. Пирог с грибами в духовке из слоеного и дрожжевого теста Как приготовить пирог с грибами и картофелем

У нас в этом году какой-то грибной бум! Так много я еще не видел. Рынок просто завален. Все обочины забиты грибниками.И хотя я давно равнодушен к грибам, и если я покупаю грибы, то только белые грибы (которые уже упакованы в пакетики в морозилку для ароматного супа) не удержались, поддались «всеобщей панике» и взяли несколько ведер . Часть отварила и положила в морозилку, часть сразу обжарила в сметане, а небольшую часть потратила на пирог. Мариновать не было ни сил, ни желания. Пирог, а точнее не пирог, а пирог, приготовить очень просто, тесто свежее, смешанное со сметаной, начинка состоит из яиц, сыра и грибов.Но несмотря на всю простоту, он очень вкусный, в качестве закуски можно брать с собой на работу, на прогулку и многое другое.

Для теста:
— 1,5 ст.л. муки,
-100 г сливочного масла,
— 0,5 ст.л. жидкой сметаны,
— щепотка соли и щепотка сахара,
— 1 ч.л. разрыхлителя.

Для наполнения:
— 1 кг грибов (или 500 г грибов, 500 г грибов),
— 3 яйца,
— 1 большая луковица,
— 4 столовые ложки сливок 33%,
— 150 г твердого сыра (я использовала тильзиттер),
— соль, перец свежемолотый,
— масло сливочное и растительное для жарки.

Растопите и охладите масло. Смешать муку, соль, сахар, разрыхлитель. Влейте сметану и масло в мучную смесь и замесите мягкое эластичное тесто. Убрать в холодильник на час.
Опята отварить, охладить и обжарить в смеси сливочного и растительного масла вместе с луком. Если вы также используете шампиньоны, то варить их не нужно. Яйца слегка взбить со сливками (можно использовать сметану), добавить тертый сыр и грибы. Приправить солью и перцем по вкусу и хорошо перемешать.(Вы также можете добавить любую зелень, но моим молодым людям это не нравится, поэтому я не люблю.)
Разогрейте духовку до 170 градусов. Смазываем формочку диаметром 20-22 см. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-2 см. Выложите его в форму, чтобы тесто свисало с боков. С помощью скалки срежьте свисающие излишки теста, раскатывая его по стенкам формы. Тесто измельчить вилкой и добавить начинку. При желании посыпать сверху тертым сыром. Выпекать 35-40 минут до светло-золотистой корочки.Подавать охлажденным.

У меня коммерческое замороженное дрожжевое тесто, но лучше приготовить его самому или купить готовое в магазине. Ну раз уж в морозилке у меня было тесто, я решила сделать из него пирог, кстати получилось очень вкусно.

Сначала разморозьте тесто. А пока разморозить, обжарить грибы с луком на сливочном масле (мне понадобилось 3 средних луковицы) и посолить / поперчить.

Раскатать тесто большим пластом по размеру противня.

Противень смазать кусочком сливочного масла и выложить на него пласт теста.

Затем нарезанный кружками (тарелками) картофель выложить в один слой, посолить / поперчить

положить грибы и лук поверх картофеля, все тщательно разровнять

и покрыть сверху еще одним слоем картошка. Немного посолить и выложить небольшие кусочки сливочного масла, чтобы торт получился сочнее.

Затем накрываем корж вторым слоем теста, аккуратно защипываем края (в середине проделала небольшую дырочку и наколола корж вилкой, чтобы он лучше пропекся).Торт смазать топленым маслом и поставить в хорошо разогретую духовку на средний огонь на 25-30 минут.

Достаем наш корж и смазываем его сверху кусочком сливочного масла и оборачиваем полотенцем (у меня два полотенца), чтобы корж получился мягче и сочнее).

Обожаю есть такой пирог с кружкой холодного молока)))

Приятного аппетита!

Если после плодородной осени в морозильной камере остались запасы грибов, не упустите возможность использовать их в качестве основы для одного из самых вкусных пирогов, которые вы когда-либо делали.По нашим рецептам ароматные пирожки с грибами понравятся каждому, выбирайте рецепт самостоятельно.

Пирог со шпинатом и опята — рецепт

Начинкой для пирогов с опята может служить все, что угодно, но в дальнейшем рецепте звездой блюда станут грибы, а листья шпината помогут оттенить их вкус.

Состав:

• лук белый — 80 г;
• зубчиков чеснока — 3 шт .;
• (листья) — 2 ст.;
• опята — 500 г;
• яиц — 4 шт .;
• сливки жирные — 300 мл;
• мука — 4 ст. ложки;
• тертый твердый сыр по вкусу;
• щепотка мускатного ореха.

Препарат

На разогретой сковороде с маслом обжарить нарезанный лепестками чеснок полминуты. Добавьте к чесноку шпинат и дождитесь его увядания. От излишков влаги отжать увядшие листья и выложить на отдельную посуду.

На другой сковороде обжарить очищенные грибы с луком. Когда грибы потеряют всю влагу, их можно посолить, приправить щепоткой мускатного ореха и смешать со шпинатом.

Тесто для нашего пирога представляет собой простую смесь яиц, взбитых со сливками, мукой и тертым сыром. Добавить в тесто грибную начинку, перемешать и распределить смесь по смазанному маслом противню.

Приготовление торта в течение 40 минут при 180 ° C.

Пирог с опята, говядина и картофель

В отличие от предыдущего рецепта, в этом варианте пирога грибы играют второстепенную роль, выгодно подчеркивая вкус насыщенной мясной начинки и картофеля.

Состав:

• бульон говяжий — 375 мл;
• клубней картофеля — 800 г;
• масло сливочное — 6 г;
• молоко — 60 мл;
• репчатый лук белый — 60 г;
• морковь — 100 г;
• опята — 200 г;
• зубчики чеснока — 2 шт .;
• — 490 г;
• томатная паста — 30 г;
• мука — 15 г;
• тимьян — 2 г;
• сыр твердый по вкусу.

Препарат

Довести температуру духовки до 180 градусов.

Поместите очищенные клубни картофеля в кастрюлю с холодной подсоленной водой и варите до мягкости. После мягкий картофель протирают с молоком и маслом.

Обжарить лук на сковороде 3 минуты. Добавьте к луку натертую морковь, очищенные грибы и измельченные дольки чеснока. Когда овощи станут мягкими, а этот момент наступит через 5 минут, можно увеличить огонь и добавить фарш. Говядину необходимо довести до полной готовности, а затем смешать с томатной пастой, мукой и тимьяном.Залить содержимое сковороды бульоном и тушить, пока соус не загустеет. На дно формы для запекания выложить мясо с грибами, засыпать картофелем, посыпать сыром и поставить в духовку на 15 минут.

Пирог с опятами можно приготовить в мультиварке с использованием «Кондитерской» за 20 минут.

Пирог с опята и сыром

Маленькие порционные пирожки из слоеного теста с козьим сыром и опята удобно брать с собой в дорогу. Если вы категорически противник козьего сыра, то замените нелюбимый продукт, например, смесью фета и сливочного сыра.

Состав:

Препарат

Начнем с приготовления грибов. В топленом масле пропускаем кольца-шалот до прозрачности, добавляем к ним очищенные грибы и обжариваем грибы, приправляя, до тех пор, пока влага не испарится и не появится золотистая корочка. Соедините грибы с покрошенными сырами и свежими листьями мяты.

Раскатываем тесто, делим на квадраты, в центр каждого из которых помещаем пару столовых ложек сырной и грибной начинки.Подверните края теста так, чтобы получился конверт, смазать пирог взбитым яйцом и поставить в разогретую до 190 ° С духовку на 15-20 минут.

В этой статье я поделюсь самыми популярными рецептами грибных и картофельных пирогов. Это не только вкусные и проверенные рецепты, но и их легко приготовить! На мой взгляд, хорошее блюдо нужно готовить не только вкусно, но и просто и быстро.

Все подробно описано, пошагово, с фото готового блюда, а еще где-то с видео.

Присмотревшись ко всем рецептам, вы поймете, что они очень универсальны, и в каждый из них можно добавлять новые ингредиенты, так или иначе измененные в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Эти пироги будем готовить как в духовке, так и в мультиварке. Тесто для них тоже предлагается разное: дрожжевое, слоеное, бездрожжевое, песочное, постное, жидкое.

Для всех рецептов ниже вы можете использовать любые съедобные грибы: свежие, замороженные, маринованные, консервированные, любые разновидности.Единственная разница будет в предварительной обработке.

Кстати, обратите внимание на эти не менее вкусные блюда:

Рецепты

Пирог из дрожжевого теста с картофелем и грибами

Классический закрытый пирог с начинкой из грибов, картофеля и лука.

Пирог получается очень пушистым, воздушным. Особенность начинки в том, что на нее жарят не только грибы, но и картошку, за счет чего появляется более глубокий аромат.

Кстати, этот торт можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке.

Состав:

• Дрожжи сухие — 1 ч.
• Молоко (кефир, вода) — 100 мл.
• Масло растительное (без запаха) — 2 ст. ложки;
• Мука пшеничная — 300 г.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Картофель — 3-4 клубня;
• Грибы (замороженные или консервированные) — 250 г.
• Репчатый лук — 1 головка;
• Соль — 1 ч.
• Сахар — 2 ч.

Приготовление

1. Сухие дрожжи размешать в теплом молоке, добавить 1 столовую ложку сахара и оставить на 10-15 минут до появления пузырьков.
2. Яйцо взбить отдельно с ложкой сливочного масла, 1 ложкой сахара и 0,5 ложки соли. Влить в молоко и тщательно перемешать.
3. В жидкую массу всыпать муку, замесить эластичное тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут.
4. Теперь приступим к начинке. Картофель очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками. Грибы промыть и нарезать. Выложить на сковороду картофель с грибами, добавить сюда измельченный лук и ложку масла. Обжаривайте, периодически помешивая, пока картофель не будет наполовину готов, а лук не станет мягким.В конце всыпать 0,5 ч. Л. Соли. Начинка готова!
5. Замесить тесто и разделить на 2 части так, чтобы одна была немного больше второй. Раскатайте большой кусок теста и распределите его на противне, который предварительно нужно застелить пергаментом или смазать любым маслом.
6. Выложить на тесто картофельно-грибную начинку. Второй кусок теста раскатать тонко, выложить поверх начинки и плотно защипнуть по краям. Можно сделать по-другому: раскатать тесто, нарезать тонкими полосками, но выложить их в виде решетки.
7. Духовку разогреть до 180 градусов, положить в нее противень на 40 минут до румянца. Если вы готовите в мультиварке, то включите режим выпечки и подождите примерно 60-65 минут.

Открытый пирог с грибами и картофелем

Замечательный пирог с картофелем, грибами, сыром, творогом и зеленью. Только представьте себе этот аромат!

Внизу специальное бездрожжевое тесто — оно смешано с творогом и кефиром. Сверху располагаются грибы, пюре, плавленый сыр, ароматная зелень.

Состав:

• Картофель — 700 г.
• Грибы — 500 г.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Кефир — 350 мл.
• Яйца — 3 шт.
• Сыр твердый — 150-200 г.
• Укроп и другая зелень — 40 г.
• Мука пшеничная — 200 г.
• Творог — 110 г.
• Масло сливочное (маргарин) — 100 г.
• Тесто для выпечки — 0,5 ч.
• Соль — 1 ч.
• Перец черный — 2-3 щепотки;

Как приготовить

Тесто

1. Сначала замешиваем чудесное творожное тесто, по структуре оно напоминает песочное, то есть приятно хрустит и крошится.Хотя что сказать, попробуйте сами!
2. Натереть на терке кусок холодного масла в чашку с рассыпчатым творогом, всыпать муку (смешать с разрыхлителем). Теперь нужно все хорошо перемешать, растереть до образования крошки.
3. Налейте в эти крошки 100 мл. кефира, добавить пару щепоток соли и еще раз перемешать до однородного мягкого теста. Это тесто нужно скатать в шар, завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник на 30 минут.

А теперь приступим к фаршу

1. Картофель очистить, отварить и размять в пюре.Даем остыть, пока будем готовить грибы.
2. Грибы нашинковать, лук нашинковать, обжарить в небольшом количестве масла, пока лук не станет мягким. Наконец, добавьте измельченный укроп, соль и перец.
3. Смешать пюре с оставшимся кефиром, сырыми яйцами и тертым сыром.
4. Вынуть тесто, раскатать и выложить в смазанную маслом форму. Обязательно слепите бока.
5. Выложите грибной пласт на тесто. Равномерно нанесите слой картофеля на грибы. При желании можно посыпать перцем и присыпать зеленью.
6. Духовку разогреть до 180 градусов, отправить в нее пирог на 40 минут. Затем достаньте торт, аккуратно накройте полотенцем и дайте постепенно остыть. Это нужно для того, чтобы пюре не потрескалось от резкого перепада температур.

Пирог с картофелем, грибами и сыром

А это тесто приготовить проще, так как по умолчанию мы используем готовое (магазинное) тесто.

Начинка получается более сочной и нежной, так как заправлена ​​сметаной (можно майонезом).Кстати, внутрь пирога кладут картошку сырой, это еще одна причуда в сторону сочности.

Состав:

• Тесто дрожжевое — 400 г.
• Грибы — 300 г.
• Картофель — 400 г.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Сыр — 120 г.
• Соль и перец — 2-3 щепотки;
• Сметана (или майонез) — 100 г.

Процесс приготовления

Тесто готово, осталось сделать начинку и собрать сам пирог.

1. Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками, аналогично нарезать лук. Перемешать и слегка обжарить на сковороде (там пара ложек масла). Грибы и лук должны просто размягчиться. Добавьте соль и перец по вкусу.
2. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше для гарантированной запекания.
3. Замесить тесто и разделить на 2 части. Раскатайте одну часть и выложите на смазанный маслом противень.
4. Слегка смазать тесто сметаной, выложить на него грибы и лук.Застелить их нарезанным картофелем, сверху смазать остатками сметаны и натереть сыр.
5. Накрыть вторым пластом теста, закрепить по краям. Духовку повернуть на 180 градусов. При нагревании отправить в него пирог на 40 минут до золотистого цвета.

Пирог из слоеного теста с грибами и картофелем

А это еще один рецепт для любителей быстрой грибной запекания. Готовое слоеное тесто не только сэкономит время, но и разнообразит вкус.

Картофель будет пюре, а грибы обжарены с луком.Просто, но не примитивно, это классика!

Состав:

• Тесто слоеное (дрожжевое или бездрожжевое) — 500 г.
• Грибы — 500 г.
• Картофель — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Масло для жарки — 1-2 столовые ложки;
• Соль и перец по вкусу;
• Куриное яйцо для смазывания;

Как испечь

Постный пирог с грибами и картофелем

Этот рецепт можно использовать, например, во время Великого поста, так как в составе нет «фаст-фудов».Также пирог понравится вегетарианцам и веганам.

Начинка состоит из отварного картофеля (пюре) и вареных грибов. Для вкуса и аромата добавляем еще лук.

Состав:

Для теста:

• Мука пшеничная — 300 г.
• Вода — 120 мл.
• Масло растительное — 1-3 ст. ложки;
• Соль по вкусу;

• Картофель отварной — 750 г.
• Грибы отварные — 250 г.
• Репчатый лук — 1-2 головки;
• Масло растительное — 50 мл.
• Соль, перец и другие специи на ваше усмотрение.

Готовим пошагово

Я не буду описывать процесс варки картофеля и грибов — представим, что он у вас уже есть.

1. Начнем с теста. Влейте муку в теплую воду, добавьте пару столовых ложек масла. Замесить тесто до однородности и эластичности. Несмотря на то, что он готовится без дрожжей, советую дать настояться 20-30 минут.Он станет мягче и податливее.
2. Пюре картофельное, добавить грибы и мелко нарезанный лук. Влить масло (50 мл.) И хорошо перемешать.
3. Разделите тесто на 2 части в соотношении 2/3 и 1/3. Раскатайте кусок побольше. Форму смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, украсив бортики. Выложите начинку. Раскатать оставшееся тесто, накрыть им начинку и защипнуть по краям.
4. Пирог также следует смазать маслом перед отправкой в ​​духовку. Закрыть в разогретой до 190 градусов духовке на 30-40 минут до хрустящей корочки.

Пирог с грибами и картошкой в ​​мультиварке

А этот рецепт дан специально для мультиварки. В принципе, в технологии приготовления отличий нет.

Особенность этого торта в том, что тесто для него готовится на основе майонеза, яиц и творога.

Состав:

• Творог — 5-6 сек. ложки;
• Майонез — 5 ст. Ложек;
• Мука — 250 г.
• Разрыхлитель — 1 ч.
• Крахмал — 50 г.
• Соль — 2 щепотки;
• Яйца куриные — 4 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Грибы — 400 г.

Приготовление

1. Картофель очистить, нарезать кубиками. Грибы и лук нашинковать. Выложите все в чашу мультиварки, добавьте пару ложек масла, включите режим тушения на 20 минут.
2. А пока займемся тестом. Смешать творог, 3 яйца, майонез, муку, разрыхлитель и крахмал.Тщательно перемешать, замесить однородное тесто.
3. Тушеную начинку тушить из мультиварки, посолить. Когда остынет, вбейте в него яйца и хорошо перемешайте.
4. Протрите чашу мультиварки от лишней влаги, затем смажьте маслом. Разделите тесто на 2 части, одну из них выложите на дно миски. Тесто заправлено картофелем и грибами. Накрыть оставшимся тестом.
5. Включите мультиварку в режиме выпечки на 80 минут.

Песочный пирог с грибами и картофелем

А это хрустящий песочный пирог с начинкой из сыра, картофеля, лука и грибов.

Состав:

• Мука пшеничная — 1,5 стакана;
• Сливочное масло — 110 г.
• Сметана — 4 ст. ложки;
• Сода — 2 щепотки;
• Соль — 1 ч.
• Картофель — 2-3 шт.
• Грибы — 150-200 г.
• Репчатый лук — 50 г.
• Сыр — 50 г.
• Чеснок — 1 зубчик;
• Масло подсолнечное — 2 ч.

Приготовление

1. Грибы и лук нарезать и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.Наконец, добавьте тертый чеснок и пару щепоток соли.
2. Картофель промыть, очистить от кожуры, нарезать очень тонкими ломтиками. Соль.
3. Для теста нужно смешать муку со сливочным маслом (натереть на терке), содой и сметаной. Вот и 1-3 щепотки соли.
4. Разделите тесто на 2 равных по весу части. Форму для запекания смазать любым маслом, распределить в ней одну часть теста.
5. Сначала выложить на тесто грибы, затем картофель, сверху посыпать сыром. Второй кусок тесы раскатать тонко, накрыть им начинку.
6. Выпекать в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 30 минут.

Холодец с картофелем и грибами

Пирог из теста с грибами, картофелем и луком, который легко приготовить. Тесто замешивают с майонезом и сметаной, при желании их можно заменить кефиром, молоком и т.д.

В этом примере мы запекаем в духовке, но без проблем все это можно провернуть. мультиварка. Принцип тот же.

Необходимые продукты:

• Яйца — 3 шт.
• Майонез — 140 мл.
• Сметана — 140 мл.
• Яйца — 3 шт.
• Тесто для выпечки — 1 ч.
• Соль — 0,5 ч.
• Мука пшеничная — 9-10 ст. ложки;
• Грибы (свежие или консервированные) — 400 г.
• Картофель — 3-4 шт.
• Репчатый лук — 2 головки;
• Сливочное масло — 1 ст. Ложка для жарки;

Подготовка

Поскольку тесто готовится быстро, давайте сначала заполним пирог.

1. Грибы промыть, тонко нарезать.Сложить на сковороду. Здесь мелко нарезать лук. Обжарить все это на небольшом кусочке масла. Лук должен хорошо подрумяниться.
2. Картофель очистить, тонко нарезать и промыть водой, чтобы удалить излишки крахмала.
3. А теперь перейдем к тесту. Взбить майонез, сметану, яйца, соль и муку, смешанные с разрыхлителем. У вас должно получиться типичное заливное тесто.
4. Форму смазать маслом, залить половину объема теста. Сначала выложите слой картофеля, затем выложите на него грибы.Полить оставшимся тестом.
5. Форму с тестом поставить в духовку, выпекать при 180 градусах 40 минут.

С солеными грибами

Итак, со свежими грибами понятно, а как приготовить, если есть соленые грибы? Суть рецептов не меняется — выбирайте любой из вышеперечисленных. Здесь нужно добавить еще кое-что.

Соленые (маринованные) грибы предварительно вымыть и настоять в чистой прохладной воде. Заливаем водой, настаиваем 15-30 минут, снова промываем — все, можно дальше обрабатывать и класть в лепешку.

Дело здесь в том, чтобы удалить из грибов излишки соли и кислоты.

• Во-первых, любые грибы необходимо предварительно подвергнуть термической обработке (варке, тушению, жарке). Это особенно важно при использовании свежих лесных грибов.
• Грибную начинку необязательно жарить на одном масле. Сюда кто-то кладет ложку горчицы, немного сливок, майонеза, томатной пасты, сметаны. В общем, добавляйте любые любимые соусы, это значительно разнообразит вкус выпечки.
• Свежий укроп, зеленый лук, кинза. петрушка, чеснок — все это не только положительно скажется на вкусе и аромате, пирог изнутри будет красивее и аппетитнее.
• Никто не запрещает добавлять кроме картофеля другие овощи: капусту, кабачки, стручковую фасоль, тушеную морковь и т. Д.

Советую посмотреть видео по теме

Quiche Lauren — французский пирог из песочного теста с молочно-яичной начинкой.

Состав:
тесто:
150 гр.сливочное масло
260 г пшеничной муки
1 куриное яйцо
1 ст.л. сметаны
соль по вкусу
для начинки:
350 гр. свежие или замороженные грибы
1 головка лука
2 зубчика чеснока
100 г твердого сыра
20 гр. сливочное масло
2 веточки тимьяна свежего или сушеного
соль по вкусу
смесь пяти перцев по вкусу
для начинки:
200 мл. сливки 10%
2 куриных яйца
соль по вкусу
смесь пяти перцев по вкусу

Торт рассчитан на форму диаметром 26 см.

Приготовление:
Для теста вам понадобится сливочное масло, которое сначала нужно поставить в морозильную камеру.
С помощью ножа или кухонного комбайна измельчите масло и муку в мелкую крошку.

В мучную крошку добавить сметану, яйцо и соль.

Быстро замесить тесто. Это тесто не нужно долго месить, нужно просто собрать все в плотный шар.

Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
За это время можно приготовить начинку для пирога. Для этого очистите лук и нарежьте его перышками.

В сковороду налить растительное масло, добавить лук и неочищенный чеснок. Обжарить лук до прозрачности.

Удалите чеснок со сковороды и добавьте опята, веточки тимьяна и масло, которое придаст бархатный вкус.

Обжарить грибы до готовности. Сначала покажется, что жидкости слишком много, но на сильном огне она быстро испарится.

Готовые грибы отложите пока.
А теперь приступим к наполнению. Здесь все просто — нужно смешать сливки и яйцо, посолить и поперчить.

Начинку тщательно взбить.
Распределите охлажденное тесто по форме, сделав бортики высотой около 3 см. Проделайте проколы вилкой по всей площади.

Положите лист пергамента или обычной бумаги поверх теста и посыпьте его фасолью. Это позволит избежать подъема теста.

Поместите блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 25-35 минут (ориентируясь на духовку).
Когда основа для пирога будет готова, выложить в нее грибы, смешанные с тертым на крупной терке сыром.

Сверху залить яично-молочной смесью.
Поместите пирог в духовку и выпекайте 30-35 минут при 180 градусах, пока начинка не застынет (в зависимости от духовки это может занять меньше или больше времени).

Охладите готовый пирог в форме и подавайте как теплым, так и холодным.

, г.

Оценок пока нет

Опята осенью: 5 вкусных рецептов

Пора грибов! Вот почему мы решили предложить вам пару идей рецептов нашего любимого сорт сезона: опята.

Они прекрасно обжарены на вкус, но вы можете использовать их и во многих других рецептах. С опята осень всегда вкуснее!

Характеристики опята

Опята, называемые chiodini или спаржевыми грибами по-итальянски, состоят из шляпки и длинной ножки, которая иногда бывает слишком волокнистой на конце, как спаржа, поэтому ее необходимо удалить. Опята идеально подходят для обжаривания, но они также отлично сочетаются с помидорами черри, колбасой, полентой, картофелем и макаронами.

Однако будьте осторожны: микологи рекомендуют предварительно варить грибы не менее 10 минут, чтобы исключить любой риск отравления.

Подготовка опята

Отрежьте волокнистую часть у основания стебля и с помощью небольшого ножа удалите остатки почвы. Тщательно промойте грибы под проточной водой и осторожно высушите. Дайте им впитаться в воде с пищевой содой на 10 минут, часто меняя воду. Затем кипятите не менее 10 минут, удаляя шумовкой всю пену, которая появляется на поверхности.

Обжаренные опята

После приготовления опята, как указано выше, нагрейте сковороду с оливковым маслом первого отжима, зубчиком чеснока (нарезанным с удаленной горькой внутренней частью) и небольшим количеством нарезанного красного перца чили на слабом огне. . Добавить грибы, слегка увеличить огонь и обжарить. После приготовления выключите огонь. Приправить солью, перцем и большим количеством нарезанной петрушки.

Мини-бутерброды с опята в масле

Еще 3 рецепта с опята

Для сливочного vellutata суп из чечевицы и опята, сначала отварите чечевицу с сельдереем, морковью и морковью и 1 лавровый лист.Через 10 минут добавьте грибы (вареные или тушеные). Посолить и размешать, отложив ложку чечевицы и грибов для украшения. Приправьте оливковым маслом первого холодного отжима, розмарином и красным перцем чили. Не забудьте про кростини из натурального дрожжевого хлеба или измельченные грецкие орехи!

Чтобы добавить элегантности обычному блюду из куриной грудки , просто нагрейте немного оливкового масла первого отжима на сковороде с зубчиком чеснока (нарезанным с удаленным горьким внутренним зеленым бутоном) и красным перцем чили.Добавьте куриную грудку и дайте ей подрумяниться со всех сторон. Затем добавьте вареные грибы и продолжайте так же, как и с соте выше.

Кто не любит bruschetta ? Что бы вы сказали, если бы мы предложили добавить обжаренные грибы в яйцо-пашот поверх поджаренного хлеба? Подумайте о мягком желтке, пропитанном хрустящим хлебом с ароматом лесных грибов. В словаре вы найдете это определение «комфортная еда»!

Дополнительный бонусный рецепт:

Пироги с сыром и грибами Гауда —

Грибные пироги , покрытые пузырящейся Гауда и сбрызнутые медом на подушках из слоеного теста.Идеальная закуска для встречи Нового года или для празднования в кругу семьи и друзей!

Этот пост спонсируется Mushrooms Canada. Я получил компенсацию за спонсирование этого рецепта, но, как всегда, все мнения принадлежат мне.

Я так люблю все, что находится внутри слоеного теста, я бы побежал за грузовиком с кондитерскими изделиями, если бы знал, что они есть внутри! Это кондитерская, так что они, наверное, и делают!

Может и нет, но суть вы поняли.

Мне просто нравится, как слоеное тесто немного хрустит, когда вы его откусываете, а затем распадаетесь на тысячу хлопьев.Вы можете наполнить слоеное тесто джемом, фруктами, шоколадом и солеными блюдами, как я это делаю с этими грибными пирогами.

Честно говоря, ошибиться невозможно! Я даже превратил оставшееся слоеное тесто в кружочки с корицей, добавив немного масла и сахара с корицей, сложив полоски слоеного теста пополам и скрутив. Затем запекаем около 10 минут. Ни один лом не пропадет даром!

Ингредиенты и заменители

• Слоеное тесто — Вам достаточно одного листа.Если вы профессионал по слоеному тесту или просто хотите похвастаться, вы можете приготовить свое собственное слоеное тесто, или, если вы похожи на меня, я просто покупаю его замороженным и позволяю ему оттаять в холодильнике. После размораживания доведите его до комнатной температуры на прилавке, прежде чем разрезать или придать форму, чтобы он стал более податливым и не ломался.
• Масло — Используется для карамелизации лука и грибов на сковороде.
• Лук — Подойдет одна большая или две маленькие белые или желтые луковицы. После обрезки вам понадобится около 6 унций.Вы можете нарезать их кольцами или крупно нарезать.
• Грибы — Маленькие шампиньоны или кримини. Мне нравятся маленькие молодые грибочки по этому рецепту, потому что они выглядят лучше в слоеном тесте.
• Белое вино — Лучше всего белое сухое вино, такое как пино гриджо, шардоне или подобное. Если у вас нет открытого вина, не бойтесь открывать бутылку на четверть стакана, просто используйте куриный или овощной бульон.
• Чеснок — Рубленый.
• Тимьян — Я всегда предпочитаю использовать свежий тимьян, но если все, что у вас есть, сушеное, просто используйте вместо него 3/4 чайной ложки.
• Egg Wash — Яйцо и немного молока стоимостью около столовой ложки. Смажьте тесто яичной жидкостью, чтобы оно приобрело красивый румяный оттенок.
• Гауда — мне нравится этот мягкий сыр из-за его сливочно-карамельного и орехового вкуса. Если у вас под рукой нет Гауда, Эдам, Джек или Мюнстер — хорошие заменители или даже молодой Грюйер.
• Мед — Эта сладкая нотка идеально контрастирует с пикантной грибной начинкой.

Как приготовить Гауда и медовые пироги с грибами

В большую сковороду добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и нарезанный или крупно нарезанный лук и готовьте на среднем или сильном огне, пока он не станет мягким и не подрумянится.

Добавьте очищенные и нарезанные ломтиками грибы на сковороду с другой столовой ложкой масла и продолжайте готовить оба блюда, пока грибы не подрумянятся, а выделившиеся соки не испарится.

Добавьте белое вино в кастрюлю и соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли деревянной ложкой, чтобы не поцарапать сковороду.Продолжайте варить, пока вино не впитается, затем добавьте чеснок и тимьян, перемешайте и дайте готовиться еще одну минуту, чтобы высвободились масла и аромат.

Снимите кастрюлю с огня и отставьте.

Раскатайте слоеное тесто и разрежьте на 12-15 квадратов как можно более равномерно. Ясно, что у меня есть над чем поработать в этой категории! Боже, а могут ли мои квадраты быть более неровными ?! Хотя это не имеет значения, так что, если вы похожи на меня, продолжайте.

В маленькой миске приготовьте яичный раствор, добавив одно яйцо и одну столовую ложку молока в маленькую миску и взбивая.

Равномерно выложите квадраты теста на противень, выстланный пергаментной бумагой. Выложите грибную начинку в центр каждого квадрата теста стопкой. Затем края каждой стороны теста сложите, чтобы образовалось небольшое гнездо, в котором будут храниться грибы, чтобы они выглядели красиво.

Слегка промажьте края теста яичной жидкостью с помощью наметочной щетки.

Сверху на каждый пирог посыпьте тертый сыр Гауда и запекайте в предварительно разогретой духовке при 375º F в течение примерно 15-18 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится, а тесто не станет коричневым и слоеным.Если тесто выглядит прозрачным, продолжайте выпекать, пока оно не станет золотисто-коричневым и расслоится.

После приготовления выньте из духовки и сбрызните медом непосредственно перед подачей на стол. Если вы хотите быть более изысканным, не стесняйтесь добавить немного свежего тимьяна.

Какие грибы лучше всего подходят для грибных пирогов?

Я предпочитаю использовать белые грибы пуговицы или кремини, потому что их легко найти, они тверже, хорошо держат форму и обладают мягким, но не слишком сильным вкусом.

В этом рецепте вы также можете попробовать грибы шиитаке, труба или белые грибы, но их гораздо труднее найти.

Можно ли заранее приготовить пирожные из слоеного теста с грибами?

Да, можно, но слоеное тесто потеряет свою хрустящую слоеную текстуру. Если вам нужно поработать заранее, я бы порекомендовал приготовить грибную начинку за день или два, а затем наполнить пироги, вымыть их яйцом и запечь непосредственно перед подачей на стол.

Когда нужно добавлять мед в пикантные пироги?

Я бы не стал добавлять мед непосредственно перед подачей на стол, потому что мед погрузится в начинку и тесто и исчезнет.Вы всегда можете добавить больше позже, если хотите, и разогреваете остатки, потому что вы добавляете только понемногу, чтобы они не стали слишком сладкими.

Вот и другие пикантные закуски!

Нужна еще вечеринка?

Если вы подаете эту грибную закуску на большой вечеринке и хотите меньшие пироги, просто разрежьте тесто на меньшие квадраты или используйте формочку для печенья, чтобы разрезать их на кружочки. Возможно, вам придется сократить время выпекания для меньшего размера, поэтому внимательно следите за ним.

• Плита

• Духовка

• Большая сковорода с антипригарным покрытием

• Деревянная ложка

• Разделочный нож

• Мерные ложки

Мерные стаканы

• Терка для сыра

• Щетка для наметки

• Большой противень

• 1 лист слоеного теста комнатной температуры
• 6 унций лука 2 маленьких или один большой нарезанный кольцами или крупно нарезанный
• 16 унций белых шампиньонов, очищенных и нарезанных ломтиками 1/4 дюйма
• 2 столовые ложки сливочного масла разделить
• 1 / 4 стакана сухого белого вина
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки свежего тимьяна
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка молока
• 1 чашка тертого Гауда
• 1 столовая ложка жидкого меда

• Разогрейте духовку до 375 F.Добавьте лук и 1 столовую ложку масла в большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и обжарьте, пока он не станет мягким и не станет карамелизированным или подрумяненным.

• Добавьте на сковороду нарезанные ломтиками грибы и оставшуюся столовую ложку масла и продолжайте готовить, пока грибы не подрумянятся, а выделяющаяся жидкость не испарится.

• Добавьте 1/4 стакана белого вина в кастрюлю и деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли. Продолжайте варить, пока вино не впитается.

• Добавьте чеснок и тимьян и готовьте еще 1 минуту, чтобы раскрылись ароматы. Снимите грибную смесь с огня и отставьте.

• Слоеное тесто комнатной температуры порезать на 15 квадратов. Выложите квадраты на большой противень, застеленный пергаментной бумагой. Равномерно добавьте грибную смесь в центр каждого квадрата слоеного теста.

• Загните каждый край слоеного теста внутрь по направлению к грибной смеси, создавая открытый карман.

• В небольшую миску добавьте яйцо, молоко и взбейте. Смажьте края слоеного теста яичной смесью с помощью наметочной щетки.

• Добавьте тертый сыр Гауда на вершину каждого грибного пирога. Выпекать примерно 15-18 минут или пока сыр не расплавится, а слоеное тесто не станет золотисто-коричневым и слоеным. Если тесто все еще выглядит полупрозрачным, продолжайте выпекать до золотистого цвета.

• Достаньте из духовки и сбрызните медом непосредственно перед подачей на стол.

Лучше всего подавать в тот же день, что и выпечка. Замены : Гауда может быть заменен на Эдам, Джек или Мюнстер. Лучше всего подойдет белое сухое вино, такое как пино гриджо или шардоне. Варианты : Если вы хотите, чтобы порции подавались толпе, нарежьте тесто на более мелкие квадраты или кружочки. Для небольших пирогов время выпекания может быть меньше.

Порция: 1 порция | Калории: 147 ккал | Углеводы: 10,4 г | Белок: 4,6 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 0.9 г | Мононенасыщенные жиры: 4,4 г | Транс-жиры: 0,1 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 126 мг | Калий: 146 мг | Клетчатка: 0,7 г | Сахар: 2,6 г | Витамин А: 127 МЕ | Витамин С: 1,8 мг | Кальций: 72 мг | Железо: 0,7 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Приколите на потом!

кусочков грибного теста | FoodByMaria

Эти сливочные грибные пирожные — слоеные, хрустящие, и все, что вам нужно и нужно, в рецепте быстрой закуски или закуски.Я люблю придумывать их (менее чем за 30 минут), когда ко мне приходят люди или когда мы с Эндрю хотим чего-нибудь немного в полдень или перед ужином. Их так легко приготовить, они выглядят впечатляюще и полностью адаптированы как к растительной, так и к вегетарианской диете.

Совет: сделайте этот рецепт веганским, заменив мед и используя веганский сыр

Почему вам понравятся эти кусочки из грибного теста:

• Изготовить за 30 минут
• Это идеальная закуска
• Их можно сделать вегетарианцами или веганами, просто поменяв местами
• Они хрустящие, сливочные и вкусные

Какой мед лучше всего использовать?

Для этого рецепта я использовала жидкий мед BeeMaid.Мед чрезвычайно универсален и может использоваться в любых рецептах выпечки или приготовления пищи для придания сладости. Мне очень нравится это в сочетании с тимьяном в соусе для макания этих грибных пирожных.

Теперь я знаю, что мед не веганский, но на самом деле я не ем полностью растительную пищу, а иногда ем и вегетарианские блюда. Я прислушиваюсь к тому, что нужно и чего хочет моему телу, и стараюсь не быть слишком строгим к себе. Мед может быть отличным заменителем рафинированного сахара и гораздо более здоровой альтернативой. Вот почему я люблю что-то с ним делать.Не говоря уже о полезных свойствах (например, антиоксидантах), которые любит ваше тело.

Мед BeeMaid производится канадскими пчеловодами. Они принадлежат кооперативу из более чем 300 пчеловодов по всей Западной Канаде, поэтому я очень хорошо понимаю, откуда они берутся и кого я поддерживаю, когда использую их.

Чтобы узнать больше о том, откуда берется ваша еда, ознакомьтесь с этим сообщением в блоге

Как приготовить начинку для грибного теста?

Хорошо, инструкций для них может показаться много, но я обещаю, что этот рецепт довольно легко осуществить, и он заставит вас выглядеть как профессиональный шеф-повар, когда вы подадите эти грибные закуски своим друзьям или семье (или даже просто за фото в Instagram, которое вы их делаете).

Сначала нагрейте большую сковороду или сковороду на среднем или сильном огне и растопите масло. Когда закипит, добавьте желтый лук и тушите 5-6 минут или пока он не станет полупрозрачным.

Затем вам нужно добавить ароматный чеснок, грибы и приправить вашими любимыми пищевыми дрожжами и S&P. Готовьте эти грибы на среднем огне, часто помешивая, пока они не станут мягкими, но влага на сковороде не испарится.

В следующей части вы действительно ощутите взрыв вкуса.Добавьте тимьян и мед и готовьте две минуты, пока они не смешаются друг с другом. Чабрец придает любому рецепту тонкий сухой аромат и слегка мятный привкус, а мед добавляет сладости. Однако учтите, что вы можете заменить мед кленовым сиропом или агавой, если вы строго веган.

Теперь переложите грибную смесь в кухонный комбайн вместе с сыром фета (веганский или невеганский) и пульсируйте в течение 10-15 секунд. Перелейте смесь в большую миску.

Как сделать филло по этому рецепту?

Есть 4 ст.растопленного масла готово с помощью кисти, чтобы аккуратно покрыть филло. Многие подумают, что здесь можно использовать слоеное тесто, но я предпочитаю филло из-за хрустящей корочки, которую он добавляет этому рецепту.

Я кладу филло на разделочную доску и использую бутылку с распылителем воды, которая находится рядом с ним. Это помогает поддерживать его влажность и помогает лучше готовиться.

На другую разделочную доску аккуратно положите один лист филло и смажьте все это растопленным маслом с помощью кисти. Повторите то же самое с другим листом и так далее.Затем острым ножом прорежьте филло четыре раза. Теперь вы должны увидеть, куда собираетесь поместить грибную начинку.

Затем, используя ложку чайной ложки, добавьте чайную ложку с горкой. масла на концы одной стороны. Начните с того, что сложите один нижний угол филло и встретите его с противоположным верхним углом, и продолжайте, пока не дойдете до вершины, и у вас будет небольшой кусочек грибного теста. Повторяйте, пока не получите около 24 кусочков грибного теста.

Перед выпечкой поместите их в морозильную камеру на 30 минут.Это гарантирует, что они будут красивыми и прохладными, а тесто будет лучше готовиться. После охлаждения выложите на выстланные пергаментом листы и смажьте растопленным маслом еще раз перед запеканием в течение 20-25 минут. Подавать с медовым соусом из тимьяна.

Другие рецепты с медом, которые вам понравятся:

Для других греческих рецептов:

Если вы хотите больше греческих рецептов, ознакомьтесь с нашей бесплатной мини-поваренной книгой по греческим рецептам! У нас также есть невероятное приложение, чтобы вы могли получить доступ в любое время (да, онлайн и офлайн) ко всем нашим рецептам одним щелчком пальца — проверьте это здесь.

Для более вкусных рецептов:

Понравился этот рецепт? Хорошо! Мы можем предоставить вам доступ к самым известным рецептам Марии, посмотрите нашу мини-кулинарную книгу «Десять лучших рецептов»! У нас также есть невероятное приложение, в котором вы можете в любое время (да, онлайн и офлайн) получить доступ ко всем нашим рецептам одним щелчком пальца — проверьте здесь.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

---

Описание

Эти хрустящие кусочки грибного теста можно сделать веганским или вегетарианским всего за 30 минут.Идеальная закуска или закуска!

---

Шкала 1x2x3x

Состав

1/4 стакана несоленого веганского масла плюс 4 столовые ложки растопленного

1 небольшая желтая луковица, мелко нарезанная

3 зубчика чеснока, мелко нарезанные или прессованные

1,5 фунта (около 8 чашек) ассорти из грибов на выбор, кремини или пуговица

2 ст. пищевые дрожжи (по желанию)

Соль и свежемолотый перец

2 чайные ложки мелко нарезанного тимьяна

3 ст.мед (я использовала BeeMaid’s)

1/2 стакана веганской феты или обычной феты

1 упаковка теста филло, размороженного

---

Нагрейте большую сковороду или сковороду на среднем или сильном огне и растопите масло. Когда закипит, добавьте желтый лук и тушите 5-6 минут или пока он не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок, грибы и приправьте пищевыми дрожжами, солью и перцем. Готовьте грибную смесь на среднем огне, часто помешивая, пока грибы не станут мягкими, но влага в сковороде полностью испарится (это может занять до 10–15 минут).Часто помешивайте, чтобы не поджечь. При необходимости уменьшите огонь до слабого и готовьте еще немного. Теперь добавьте тимьян и мед и готовьте 2 минуты или пока смесь хорошо не смешается и не покроет глазурью. Дегустационный тест на соль и ароматизатор.

Перелейте грибную смесь в кухонный комбайн вместе с сыром фета и пульсируйте 10-15 секунд. Перелейте смесь в большую миску.

Давайте подготовим наш филло сейчас! Съешьте 4 ст. Растопленное масло готово с помощью кисти, чтобы аккуратно покрыть ваш филло.У меня был филло на разделочной доске, а рядом с ним — бутылка с распылителем воды — см. Примечания.

На другую разделочную доску аккуратно положите один лист филло. Это очень нежный ингредиент, так что наберитесь терпения. Смажьте все растопленным маслом, используя кисть, затем повторите этот шаг с еще двумя листами. Используя очень острый нож, прорежьте филло по длине четыре раза. Вы должны увидеть, куда вы собираетесь поместить начинку (на обоих концах вырезанного филло).

Теперь с помощью чайной ложки. на концы одной стороны положите чайную ложку с горкой. Начните с того, что сложите один нижний угол филло и встретите его с противоположным верхним углом, и продолжайте складывать, достигнув вершины, и вы получите немного грибных укусов!

Повторяйте шаги, пока не получите около 24 укусов грибов! Перед запеканием выложите кусочки грибов на тарелку и поставьте в морозильную камеру на 30 минут. Как только вы это сделаете, возьмите противень (или два) и разогрейте духовку до 400F.

Когда они остынут, выложите их на выстланные пергаментом противни и еще раз смазать топленым маслом. Выпекать 20-25 минут или до золотистой корочки и до идеально хрустящей корочки!

Подавать с медовым соусом из тимьяна!

---

Банкноты

ПРИМЕЧАНИЕ. Тесто лучше всего готовится в холодном состоянии, поэтому старайтесь, чтобы листы были как можно более прохладными. Их можно положить на влажную ткань! Вы также хотите, чтобы тесто оставалось влажным, поэтому я использовал распылитель, чтобы иногда опрыскивать филло.Все, что для этого нужно, это прикосновение, по одному спрею каждый раз с do!

Ключевые слова: вегетарианец, рецепт, слоеный, хрустящий

Пирожки с мясом для пирожков с пошаговыми фото

Делает эти восхитительные мясные пироги на пироге ! Идеально подходит для вечеринок и развлечений. Простой рецепт приготовления пирога с пошаговыми фотографиями .

Пирог

Я ухватился за подножку пирожков.Я никогда не собирался. Наша кухня площадью 9 квадратных метров с минимальным складским помещением, и я уже чувствовал, что владеть двумя (да, двумя!) Вафельными машинами — это немного чрезмерно.

Но этот необычный период изоляции, чтобы избежать определенного вируса, привел ко многим (многим) ночным покупкам в Интернете. Конечно, я все равно делаю большую часть покупок в Интернете, и почти всегда поздно вечером, когда дети уже ложатся спать.

Но, до сих пор выдержав 8 недель работы из дома, плюс обучение двух детей на дому, плюс приготовление пищи два раза в день, я почувствовал, что мне нужна помощь на кухне.Следовательно, пирог .

Почему этот рецепт работает

• Приготовьте аппетитные мясные пироги в пирогенераторе с супер хрустящей выпечкой на поверхности !
• Эти пироги можно приготовить всего за 10 минут .
• Выпекать тесто вслепую не нужно, а это значит, что вы можете быстрее приготовить и подать пироги.
• Мини-пироги имеют на большее соотношение теста и начинки , что означает более вкусное тесто!

Просто как пирог

Я люблю готовить свои австралийские пироги с мясом или классические пироги с мясом, когда возникает желание.

Но любой, кто регулярно готовит пироги, знает, что это может занять много времени. У хорошего мясного пирога всегда есть хрустящее дно, чего лучше всего добиться, если сначала выпечь вслепую тесто , что означает 15-30 минут только для этого шага.

С пирогом можно пропустить выпечку вслепую ! Отсутствие этой задачи означает, что приготовление пирогов никогда не было таким простым! Фактически, теперь, когда у меня есть кондитерская, я не уверен, что снова вернусь к приготовлению пирогов по старинке…

Рецепт мясного пирога

Как австралиец, я люблю классические блюда — говядину и грибы, стейк и перец, курицу и овощи.Еще я люблю пироги с карри!

Начинка для мясного пирога с говядиной обычно представляет собой тушеную говядину какого-то сорта, но с более густым соусом, чтобы начинка не растекалась повсюду, особенно потому, что мясные пироги обычно едят на ходу руками.

Само собой разумеется, что практически любое рагу можно превратить в мясной пирог. На самом деле, зимой я часто превращаю остатки тушеной говядины в мясные пироги; Мои пироги с мясом Beef Bourguignon очень популярны в моей семье!

В приведенном ниже рецепте для приготовления пирогов используется та же говядина и начинка Гиннесса, что и для моих классических мясных пирогов.Это классическое и успокаивающее тушеное мясо из говядины, в котором используется крепкое, чтобы придать знакомый вкус выпечки.

Рецепт пирога

Для приготовления пирогов я предпочитаю использовать слоеное тесто как для дна, так и для крышки. Я считаю более практичным и экономичным использовать только один вид теста при приготовлении мини-пирогов.

Но вы, конечно, можете пойти по традиционному пути и использовать песочное тесто для нижнего и слоеное тесто для крышки .

Как пользоваться устройством для приготовления пирогов

Шаг 1

Разогрейте устройство для приготовления пирогов.

Пока устройство для выпечки пирогов нагревается, вырежьте тесто для основания и крышки пирога.

Я рекомендую вырезать ровно столько, сколько нужно для устройства для выпечки, и нарезать лишнее тесто, пока вы ждете, пока пироги приготовятся. Лучше всего тесто получается холодным из холодильника — с ним легче обращаться, и оно дает меньше усадки в холодном тесте.

Обратитесь к инструкциям производителя, чтобы узнать размеры, которые вам нужно вырезать для дна и крышек пирогов.

Для моего изготовителя пирогов нижняя часть имеет длину 11 см , а крышки — 9,5 см .

Поместите нижние части пирога по одному в прорези для пирога.

Поскольку устройство для выпечки пирогов очень горячее, используйте небольшой стакан или аналогичный, чтобы аккуратно протолкнуть тесто в прорезь. Повторите то же самое с оставшимися низами пирога.

Поскольку машина горячая, она сразу же приступит к приготовлению теста. Поэтому постарайтесь работать быстро, чтобы каждый пирог готовился одинаковое количество времени.

Шаг 2

Быстро заполните дно каждого пирога начинкой, стараясь не переполнить.

Шаг 3

Накройте начинку крышками для выпечки.

Шаг 4

Быстро смажьте каждый пирог яйцом.

Шаг 5

Закройте крышку устройства для выпечки пирогов и готовьте примерно 10 минут , или пока тесто не станет золотисто-коричневым и не пропарится.

Иногда тесто может казаться золотистым, но оно еще не полностью приготовлено.Многое зависит от типа теста, который вы использовали, а также от его толщины.

Возможно, вам придется поэкспериментировать с партией или двумя, чтобы узнать, какое время лучше всего подходит для вашей машины.

Преимущества использования устройства для приготовления пирогов

1. Супер хрустящие пироги : Эти машины гарантируют, что у ваших пирогов не будет мокрого дна! Каждый пирог, который я приготовил, был покрыт красивой хрустящей выпечкой, более хрустящей, чем пироги, приготовленные традиционным способом.
2. Супербыстрый : Хотя приготовление начинки может занять некоторое время, сами пироги готовятся всего за 10 минут (хотя и по 4).
3. Super easy : Чтобы приготовить хороший мясной пирог с хрустящим тестом на дне, вам обычно нужно выпекать тесто вслепую, что может быть немного пфафф, когда дело доходит до мини-пирогов. Но производитель пирогов избавляет от необходимости выпекать вслепую, а это значит, что пироги делать намного проще.
4. Практичный : Если вы регулярно делаете сладкие и / или соленые пироги, вы можете обнаружить, что ваша машина для приготовления пирогов будет использоваться чаще, чем нет.

Недостатки устройства для приготовления пирогов

1. Space : Эти машины не совсем маленькие — модели, которые делают 6 пирогов, даже больше.
2. Не подходит для детей : Поскольку пироги очень горячие, я рекомендую непосредственный присмотр взрослых, если вы планируете вовлечь детей. Как и в случае с машиной для приготовления горячих вафель или вафельником, дети должны быть осторожны, чтобы не обжечься внутренностями машины.

Советы по использованию устройства для приготовления пирогов

• Подготовьте все заранее : Как только кондитерская станет горячей, у вас должны быть подготовлены все ингредиенты и компоненты, готовые к сборке.
• Работайте быстро : Поскольку машина будет горячей, как только вы начнете помещать тесто в устройство для выпечки пирогов, оно уже начнет готовиться. Так что работайте быстро, чтобы все ваши пироги можно было готовить примерно одинаковое количество времени.
• Используйте отдельный таймер : Некоторые производители пирогов имеют встроенный таймер, чтобы вы знали, когда пироги готовы. Тем не менее, я рекомендую проверять примерно через 8 минут, чтобы пироги не подрумянились слишком сильно. Иногда пироги могут быть золотисто-коричневыми, но тесто может быть не готово полностью.Так что вам, возможно, придется поэкспериментировать с несколькими партиями.
• Очистка между партиями : По моему опыту, много жира может просачиваться из теста во время приготовления, а моя модель собирает довольно много горячего жира по краям после каждой партии. Для облегчения уборки я рекомендую использовать бумажные полотенца, чтобы быстро впитать жир между порциями и после того, как вы закончили готовить. Я считаю, что таким способом легче чистить машину, чем позволять жиру застывать в конце приготовления.Как только машина полностью остынет, следует еще раз тщательно протереть ее.

Еще рецепты пирогов

Пироги для пирожков можно приготовить практически с любой начинкой. Вот некоторые другие начинки, которые здесь были бы восхитительны:

Пироги с австралийским мясом (для классической начинки из говяжьего фарша)

Beef Bourguignon (для начинки из говядины и красного вина)

Классические мясные пироги (для начинки из говядины, грибов и Гиннесса)

Пирожки с ветчиной и сыром (для кремовой начинки с ветчиной, овощами и сыром в белом соусе)

Распечатать

Пироги с мясом для пирожков

★★★★★

5 из 1 отзывов

• Автор: Thanh | Ешь, птичка
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 20 минут
• Урожайность: 24 мини-пирога
• Категория: Пироги
• Метод: Пирог
• Кухня: Австралийская

Делает вкуснейшие мясные пироги с помощью пирогенератора! Идеально подходит для вечеринок и развлечений.Легкий рецепт приготовления пирога с пошаговыми фото.

Состав

Для приготовления начинки с говядиной, грибами и Гиннессом

• 1 кг (2 фунта) стейка из чака или лезвия, нарезанного на кусочки по 5 см (2 дюйма)
• 60 мл (1/4 стакана) оливкового масла
• 2 коричневые луковицы, нарезанные толстыми ломтиками
• 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 250 мл (1 чашка) Гиннесс, стаут, светлый эль или говяжий бульон
• 500 мл (2 стакана) говяжьего бульона
• 5 веточек свежего тимьяна
• 2 свежих лавровых листа
• морская соль
• перец свежемолотый
• 500 г (1/2 фунта) грибов, нарезанных толстыми ломтиками
• 2–3 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с небольшим количеством воды
• 2–3 столовые ложки свежей мелко нарезанной петрушки

Для сборки пирожков с мясом

• Тесто слоеное
• 1 яйцо, слегка взбитое

Инструкции

Для приготовления начинки с говядиной, грибами и Гиннессом

1. Нагрейте немного масла в большой сковороде.Мне нравится чугунная сковорода с плотно закрывающейся крышкой.
2. Обильно приправьте говядину морской солью и свежемолотым перцем.
3. Обжарьте говядину небольшими партиями и с помощью шумовки переложите подрумяненное мясо в большую миску. Старайтесь не переполнять сковороду, иначе мясо не подрумянится; карамелизация мяса придает тушеному блюду особый аромат.
4. Добавьте лук и чеснок и готовьте 1-2 минуты .
5. Добавьте Гиннесс и пусть все пузырится.
6. Деревянной ложкой соскребите со сковороды карамелизованные кусочки.
7. Добавьте говяжий бульон, тимьян и лавровый лист.
8. Верните говядину в сковороду вместе с любым мясным соком, скопившимся в миске.
9. Убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне примерно 2 часа , или пока говядина не станет мягкой. Инструкции по использованию скороварки см. В разделе «Примечания к кухне» ниже.
10. Когда говядина станет мягкой, добавьте грибы.
11. Тушите на медленном огне несколько минут, пока грибы не станут мягкими.
12. За это время попробуйте удалить тимьян и лавровый лист.
13. Увеличьте огонь до средне-сильный и медленно добавьте суспензию кукурузного крахмала. Возможно, вам это не понадобится — просто добавляйте достаточно, пока не получите достаточно густую консистенцию.
14. Попробуйте соус для приправы.
15. Перемешайте петрушку.
16. Отставить смесь в сторону, чтобы полностью остыла .

Для сборки пирогов для пирогов

1. Разогрейте пирогенератор.
2. Размеры дна и крышек пирога см. В инструкциях производителя. Или просто используйте линейку, чтобы определить нужные вам размеры.
3. Вырежьте 4 дна для пирога и 4 крышки для пирога из теста.
4. Когда устройство для приготовления пирогов будет готово к использованию, поместите нижние части пирога в устройство для приготовления пирогов по одному. Пальцами или небольшим стаканом осторожно прижмите тесто.Поскольку машина будет очень горячей, будьте осторожны, но также работайте быстро, так как тесто начнет готовиться в тот момент, когда оно коснется сковороды.
5. Быстро заполните дно каждого пирога 1-2 столовыми ложками начинки .
6. Накройте начинку крышками для пирогов.
7. Смажьте каждый пирог небольшим количеством яичной жидкости.
8. Закройте устройство для выпечки пирогов.
9. Установите таймер на 10 минут , но вы можете проверить примерно на 8 минут.
10. Пока пироги готовятся, подготовьте дно и крышки пирогов для следующей партии.
11. Как только пироги приготовятся по своему вкусу, сразу подавайте или держите их в тепле в духовке при температуре 150 ° C ( 300 ° F ).
12. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой.

Кухонные ноты

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Время приготовления и время приготовления, указанные здесь, предназначены только для использования пирогенератором.

КАКОЙ ТИП ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
Традиционно у мясных пирогов дно из песочного теста и крышка из слоеного теста .Я предпочитаю использовать только слоеное тесто при приготовлении мини-пирогов, чтобы сэкономить на отходах, но вы можете использовать то, что вам больше нравится.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДВИГАТЕЛЯ
Если у вас мало времени, я рекомендую использовать скороварку для приготовления начинки. Выполните шаги с 1 по 8, как описано выше, но добавьте только 1 стакан говяжьего бульона. Готовьте при высоком давлении 30 минут, а затем быстро сбросьте давление. Снимите крышку, добавьте грибы и продолжите рецепт. Если тушеному блюду нужно больше жидкости, добавьте еще говяжьего бульона или кипятка.

ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (то есть для обычной духовки без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.