Как приготовить «Кабачки маринованные на зиму»

1 Кабачки вымыть и просушить полотенцем. Для этого рецепта желательно подобрать кабачки небольшого размера, чтобы они были молодые, без грубых семян и кожицы. Далее кабачки необходимо нарезать кружочками, по желанию можно использовать другую нарезку – полоски, кубики и т.д.

4 Наполнить банку кабачковыми кружочками, по желанию прослаивать их пластинами чеснока и ароматной зеленью петрушки.

5 Поверх кабачков обязательно уложить пару веточек петрушки, чеснок и немного перчика.

8 Стерилизовать кабачки после закипания 12-15 минут. Не забыть дно емкости устелить отрезком ткани или полотенцем.

10 Вкусно очень!

Рецепт «Кабачки маринованные на зиму» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Кабачки на зиму — вкусные рецепты кабачков на зиму

Кабачки как грибы на зиму вкусный рецепт заготовки

Кабачки по этому рецепту готовятся очень просто и быстро. Надеюсь, что результат вас порадует. Многие утверждают, что по вкусу эта закуска реально напоминает маринованные грибы. Итак, приступим.

Ингредиенты

• Кабачки — 2 кг.
• Чеснок — 30 г.
• Укроп, петрушка — по 50-60 г.
• Соль без добавок — 50 г.
• Сахар-песок — 125 г.
• Уксус 9% — 125 мл.
• Растительное масло — 125 мл.
• Перец черный горошком — 1 ч.л.
• Гвоздика — 0,5 ч.л.

Процесс приготовления

1. Кабачки помыть. Отрезать кончики. Если кабачки старые, то лучше очистить кожуру.
2. Нарезать кабачки кубиками или полукольцами. Как вам больше нравится.
3. Измельчить зелень и добавить ее к нарезанным кабачкам.
4. Залить уксус, растительное масло, добавить соль, сахар и специи. Чеснок предварительно измельчить.
5. Все тщательно перемешать и оставить на 2-3 часа мариноваться. Желательно периодически помешивать.
6. Банки хорошо промыть. По истечении времени, разложить маринованные кабачки по баночкам. Из этого количества получается 4 банки объемом 0,5 л.
7. На дно кастрюли постелить кухонное полотенце. Поставить баночки с кабачками, прикрыть, но не закрыть стерильными крышками. Налить в кастрюлю воды до уровня плечиков банок. Стерилизовать 15-20 минут.
8. Достать баночки, закатать стерильными крышками, перевернуть и укрыть одеялом до полного остывания. Затем можно переставить в прохладное место и хранить всю зиму.

Кабачки на зиму с кетчупом Чили без стерилизации

Закуска получается хрустящей с пикантной остротой. Если вы не любите острое, то кетчуп Чили можно заменить на любой другой томатный соус.

Состав

• Кабачки — 3,5 кг.
• Вода — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 2 ст.л.
• Уксус — 200 мл.
• Кетчуп Чили — 6 ст.л.
• Чеснок — 6-8 зубков.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Душистый перец — 4 горошины.
• Черный перец — 8 горошин.
• Вода, соль — для бланширования.

Процесс приготовления

1. Предварительно простерилизовать банки любым удобным способом.
2. В каждую банку выложить лавровый лист, мелко нарезанный чеснок и перец.
3. Кабачки нарезать дольками произвольного размера.
4. Кастрюлю с водой поставить на огонь, добавить соль, сахар, уксус и кетчуп. Сварить маринад.
5. Вскипятить воду для бланширования. Добавить соль из расчета 1,5 ст.л. на 3 литра. Бланшировать кабачки 7-8 минут.
6. Выложить кабачки в банки с пряностями, залить кипящим маринадом. Закатать стерильными крышками и укутать до остывания.
7. Вкуснейшая закуска на зиму готова!

Кабачки по-корейски самый вкусный рецепт быстрого приготовления на зиму

Очень вкусный, хрустящий, яркий салат на зиму. Удачная закуска, которая получается всегда.

Ингредиенты

• Кабачки — 1-1,2 кг.
• Морковь — 400 гр (4 шт).
• Перец — 400 гр (4-5 шт).
• Огурец — 400 гр (3-4 шт).
• Масло подсолнечное — 100 мл (0,5 стакана).
• Приправа для корейской моркови — 1 ст.л. (не полная).
• Паприка — 1 ст.л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Петрушка или зелень на ваш вкус — средний пучок (20-30 гр ).
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 4 ст.л.
• Уксус 9% — 7 ст.л.

Процесс приготовления

1. Все овощи и зелень тщательно промыть.
2. Кабачки, морковь, огурец натереть на специальной терке для корейской моркови.
3. Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой.
4. Зелень мелко измельчить.
5. Перец и петрушку переложить к кабачкам.
6. Чеснок натереть на мелкой терке, можно мелко нарезать или пропустить через пресс.
7. Добавить специи: паприку и приправу для корейской моркови. Специи можно добавлять на свой вкус.
8. Насыпать соль, сахар, налить растительное масло и уксус.
9. Все хорошо перемешать и оставить на 1 час мариноваться.
10. Переложить овощи в банки, хорошо утрамбовывая. Затем равномерно залить маринад в каждую банку.
11. Дно кастрюли застелить кухонным полотенцем.
12. Банки с салатами прикрыть чистыми и сухими крышками.
13. В кастрюлю налить воды по плечики банок. Довести до кипения и стерилизовать 15 минут. Следить, чтобы вода при кипении не попадала в банки.
14. Достать банки из кастрюли и плотно закрыть крышками. Накрыть одеялом до полного остывания.

Кабачки жареные на зиму с чесноком

Очень вкусная закуска из жареных кабачков для зимнего хранения.

Состав

• Кабачки — 2 кг.
• Соль — 15 г.
• Перец молотый — по вкусу.
• Чеснок — 1 головка (большая).
• Зелень — 1 пучок.
• Растительное масло — для жарки около 1 ст.л.

Как готовить

1. Молодые кабачки нарезать кружками толщиной 2 см. Со старых кабачков желательно снять кожуру.
2. Солим кабачки и хорошо перемешиваем, чтобы вся соль равномерно распределилась.
3. Наливаем в сковородку растительное масло. Обжариваем кабачки с обеих сторон до готовности.
4. Готовые кабачки должны полностью остыть.
5. Банки предварительно стерилизуем.
6. Зелень крупно нарезаем.
7. Чеснок измельчаем.
8. На дно банки кладем зелень и чеснок. Распределите пропорционально, чтобы хватило на все банки.
9. Заполняем банку остывшими кабачками до самого верха, утрамбовывая их. Хорошо придавливаем их лопаткой, чтобы сок полностью заполнил все пространство между кабачками.
10. Сверху можно добавить еще немного чеснока и зелени для аромата.
11. Добавляем в банку 2 ст.л. растительного масла без запаха.
12. В кастрюлю на дно положить хлопковое полотенце. Поставить банки, прикрытые крышками. Налить воды по плечики банок.
13. Стерилизовать после закипания 30-40 минут. Время указано для литровых банок. Банки 0,5 л стерилизовать 20 минут.
14. По желанию в каждую банку можно добавить по 1 ст.л. уксуса.
15. Закрываем стерильными крышками, переворачиваем, укутываем до полного остывания.

Жареные кабачки на зиму готовы! Такая закуска может простоять в прохладном месте всю зиму.

Кабачки маринованные на зиму хрустящие

Один из самых удачных рецептов маринования кабачков. Готовится просто, съедается быстро!

Ингредиенты

• Кабачки — 1,5-2 кг.
• Зелень для консервации (листья вишни, смородины, хрен и укроп).
• Чеснок — 20 маленьких зубчиков.
• Горчица в зернах — 2 ч.л.
• Перец горошком — 4 шт.
• Перец душистый — 4 шт.
• Вода — 1,8 л.
• Сахар — 1 стакан.
• Соль — 3 ст.л
• Уксус — 200 мл

Как готовить

1. Кабачки моем и обрезаем кончики с обеих сторон.
2. Нарезаем колечками толщиной 1 см. Слишком большие ломтики разрезаем пополам.
3. В заранее простерилизованную банку кладем по 2 листка вишни, смородины, кусочек хрена, укроп, 5 маленьких зубчиков чеснока, 1/2 ч.л. горчицы в зернах, по 4 шт. перца черного и душистого.
4. Плотно укладываем кабачки в банку.
5. Приготовим маринад. Наливаем в кастрюлю примерно 1,8 литра воды. Доводим до кипения. Добавляем сахар и соль, помешиваем до полного их растворения.
6. Выключаем огонь и добавляем уксус.
7. Разливаем маринад по банкам.
8. На дно кастрюли кладем полотенце.  Ставим банки на дно, прикрыв крышками.
9. Наливаем воду по плечики банок. Ставим на огонь. После закипания стерилизуем 10-15 минут.
10. Достаем банки и закатываем.
11. Хрустящие маринованные кабачки готовы.

Пишите в комментариях свои результаты! Какой рецепт вам больше всего понравился?

Кабачки на зиму – 6 рецептов вкусных заготовок

Приветствую всех на нашем сайте. Консервация кабачков – это всегда потрясающе вкусно. Секрет кроется в сочетаемости его со всеми видами других овощей. Можно экспериментировать с количеством тех или иных ингредиентов, количеством специй и не боятся испортить конечный результат.

Кабачок завоевал народную любовь не зря. Во-первых, он очень доступный и бюджетный овощ, это для тех, у кого нет своего приусадебного участка. Купить его не составит труда. Если же вы занимаетесь садом, огородом, то наверняка, урожай вы собираете богатый. Тогда обязательно должны сделать хоть несколько баночек заготовок с кабачком для зимы.

1. Маринованные кабачки

В зимние холодные дни как-то особенно приятно открывать баночки с различными заготовками из овощей. Кабачков чаще всего у многих всегда вырастает большое количество. Предлагаю вам замариновать их. Они получатся хрустящими и очень вкусными. Маринованные кабачки станут прекрасной альтернативой огурцам и подойдут в виде закуски хоть к чему.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг
• Укроп – 3 зонтика
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Лавровый лист – 2 шт
• Перец черный – 4-5 горошин
• Вода – 1 л
• Соль – 1,5 ст. ложки
• Сахар – 2 ст. ложки
• Уксус 9% – 100 мл

Шаги приготовления:

1. В небольшую кастрюльку налейте литр воды, поставьте на огонь. Как только вода станет теплой, всыпьте соль.

2. Затем добавьте сахар, перемешайте до растворения сыпучих ингредиентов. Дождитесь закипания рассола, пусть покипит пару минут, потом снимите с плиты и влейте уксус.

3. Кабачки, в моем случае это молодые плоды, промойте, оботрите полотенцем. Нарежьте кружками шириной не меньше сантиметра. Если же у вас более крупные экземпляры, серединку с семечками нужно аккуратно вырезать, нарезать крупными кусочками.

4. Заранее подготовьте банки, промойте, простерилизуйте их. На донышко уложите лавровые листики, зонтики укропа, крупно порезанные зубки чеснока, горошины черного перца.

5. Наполните баночки кружками кабачков, залейте теплым рассолом по горлышко.

6. Наполните большую кастрюлю водой, на дно постелите кухонное полотенчико, а на него разместите баночки накрытые крышкой. Вода должна покрывать банки на половину. Поставьте на плиту, после закипания держите их еще 15-20 минут.

7. После этого плотно закройте крышками. Банки поставьте дном вверх, накройте теплым пледом. После полного остывание можно убрать их в место дальнейшего хранения.

Наслаждайтесь закуской, угощайте друзей!

2. Закуска из кабачков с помидорами

Идеальная закуска из маринованных овощей для зимнего застолья. Кабачки с помидорами идеально подойдут в качестве гарнира для мясных или рыбных блюд. Готовить в домашних условиях такую заготовку к зиме не сложно, убедитесь в этом сами из рецепта ниже.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1,2 кг
• Помидоры – 2,5 кг
• Чеснок – 6 зубчиков
• Лук репчатый – 6 шт
• Перец болгарский – 5 шт
• Зелень – 200 г
• Перец черный – 20 шт
• Лавровый лист – 6 шт
• Гвоздика – 6 шт
• Вода – 3-3,5 л
• Соль – 2 ст. ложки
• Уксус – 6 ст. ложек

Шаги приготовления:

1. Овощи первым делом тщательно промойте под проточной водой, тоже проделайте и с зеленью. Очистите от кожуры, семян кабачки. С болгарского перца удалите сердцевину. Очистите лук, чеснок. Затем все ингредиенты нужно измельчить. Чеснок тонкими пластиками, луковицы полукольцами. Болгарский перец, помидоры, кабачки – небольшими кусочками. Зелень порубите ножом помельче.

2. В глубокой емкости смешайте все продукты между собой, оставив немного измельченной зелени.

3. Банки под закуску для начала тщательно промойте, затем их надо простерилизовать. Потом на дно баночек разложите по щепотке зелени, сверху выложите смесь из овощей. Старайтесь как можно плотнее заполнять банки. Поверх также насыпьте небольшое количество зелени.

4. Следующий этап после подготовки овощей, приготовление маринада. Наполните кастрюлю водой, дождитесь пока она закипит. Затем в кастрюлю отправьте специи: соль, горошины черного перца, гвоздику, лавровые листики. Хорошенько все смешайте до полного растворения соли. Еще раз доведите маринад до кипения, отключите нагрев плиты. В это же время влейте уксус.

5. Разлейте маринад по баночкам, которые сразу же закатайте или же закрутите плотно крышками.

6. Вскипятите воду в кастрюле, в нее поместите банки для стерилизации. Процедуру проводите около 20 минут.

После всех действий, банки переместите на пол крышками вниз. Накройте чем-нибудь теплым. Оставьте на несколько дней и потом убирайте ваши заготовки в кладовку или погреб.

Желаю вам удачи и вкусных заготовок на зиму!

3. Кабачки под острым соусом

Для консервации кабачков по этому рецепту нужны молодые плоды с тонкой кожицей и не созревшими семенами. Пикантный острый вкус и хрустящие кабачки. Закуску можно есть сразу после приготовления или закатать в баночки на зиму. Готовьте в хорошем настроении, удачи!

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг
• Чеснок – 30 г
• Морковь – 100 г
• Горький перец – 1 шт
• Уксус 9% – 70 мл
• Соль – 1 ч. ложка
• Растительное масло – 70 мл
• Петрушка – пучок

Шаги приготовления:

1. Плоды хорошенько промойте холодной водой, обсушите. Нарежьте средними по размеру брусочками.

2. Остальные овощи и зелень также тщательно вымойте. Снимите шелуху с зубков чеснока, очистите морковь. Нарежьте горький перец тонкими колечками, петрушку мелко порубите. Чеснок измельчите пластинками, морковь нарежьте тонкой соломкой.

3. Поместите все ингредиенты в кастрюлю. Всыпьте сахар, соль, залейте растительным маслом и уксусом.По желанию для еще большего аромата можно добавить черный молотый перец, буквально щепотку. Смешайте все между собой, оставьте на полчаса. Нам нужно, чтобы образовался сок.

4. Далее кастрюлю отправьте на плиту, огонь установите умеренный. После закипания, накройте ее крышкой. Тушите около получаса, периодически перемешивая.

5. Заполните закуской заранее подготовленные баночки, плотно закройте крышками.

6. Баночки перенесите в темное место, переверните их, еще желательно закутать. Дождитесь остывания, после чего спустите в погреб или уберите в кладовку для хранения.

Хорошего вам дня!

4. Кабачки в чесночном соусе

Очень интересная закуска с ярким и насыщенным вкусом. Вся семья будет в восторге от такого угощения. Кусочки пропитаются чесночным маринадом и будут иметь интересный вкус. Очень советую к приготовлению этой закуски.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 кг
• Чеснок – 2 головки
• Соль – 1 ст. ложка
• Сахар – 1/2 стакана
• Растительное масло – 100 мл
• Уксус 9% – 100 мл

Шаги приготовления:

1. С кабачков снимите кожуру. Нарежьте кубиками сантиметр на сантиметр, переложите в миску.

2. Чеснок очистите, с помощью пресса выдавите все зубчики в миску к нарезанным кабачкам.

3. Всыпьте к массе сахар.

4. Затем добавьте соль.

5. Влейте растительное масло.

6. Смешайте все тщательно, оставьте мариноваться на полчасика. В это время вскипятите воду, подготовьте баночки. Их нужно помыть с моющими средствами, простерилизовать.

7. Заполните банки до краев, делайте это как можно плотнее. Залейте кипятком смешанным с уксусом.

8. Банки поместите в кастрюлю с водой, поставьте на плиту. Как только вода закипит, через 15 минут выньте их и закатайте.

9. Переворачиваем баночки как на фото, закутываем теплым одеялом, оставляем остывать.

Очень просто, а главное быстро. Наслаждайтесь закуской!

5. Кабачки по-корейски

Отличная закуска под жареную картошечку и еще множество других блюд. Порадуйте свои вкусовые рецепторы пикантной острой закуской. Идеально, когда захотелось съесть чего-нибудь этакого, просто достаньте баночку и наслаждайтесь.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг
• Морковь – 500 г
• Лук репчатый – 500 г
• Болгарский перец – 5 шт
• Чеснок – 150 г
• Зелень – 20 г
• Сахар – стакан
• Масло растительное – стакан
• Уксус 9% – стакан
• Соль – 2 ст. ложки
• Приправа для морковки по-корейски – 1 шт

Шаги приготовления:

1. С кабачков удалите кожуру, если необходимо и серединку с семечками. При помощи специальной терки, натрите плоды тонкой длинной соломкой.

2. Очистите морковку, натрите на этой же терке. Всыпьте к ней упаковку приправы, сахар.

3. Болгарский перец с луком измельчите также соломкой. Чеснок выдавите через чеснокодавку. Добавьте зелень, смешайте все овощи в одной глубокой миске.

4. Для маринада смешайте в отдельной посуде растительное масло, уксус, соль.

5. Наполните банки смесью овощей, залейте маринадом. Оставьте их постоять не менее трех часов.

6. По истечении времени банки с закуской нужно простерилизовать. Потом закатайте крышками и можно убирать в кладовку или погреб.

Удачи в приготовлении, отличного настроения!

6. Видео рецепт хрустящих маринованных кабачков

Очень интересная и потрясающая на вкус закуска приятно удивит вас и ваших близких.

Все рецепты проверенны временем. Готовьте для своих самых любимых только вкусные и полезные блюда. Желаю вам заготовить как можно больше разной консервации без лишних хлопот.

До скорых встреч!

Что приготовить из кабачков на ужин

Кулинарные шедевры, которые придутся по вкусу даже тем, кто говорит, что не любит кабачки

Кабачок — уникальный овощ, одним из преимуществ которого считается эффективная борьба с вирусами. Кроме того, этот продукт часто употребляют в пищу те, кто следит за своей фигурой, так как калорийность овоща очень низкая — 23 ккал на 100 гр.

Подробно о том, в чем заключается польза и вред кабачков для организма, мы рассказывали ранее.

Сегодня же поделимся несколькими вариантами простых рецептов и расскажем, как и чем разнообразить свой ужин. Блюда, предложенные нами, попали в эту подборку не просто так — они быстрые в приготовлении и весьма полезные.

Мясная запеканка с кабачками

Сочное блюдо для всей семьи / фото ua.depositphotos.com

Удивительное блюдо, которое можно сделать за полчаса. Все продукты, используемые в рецепте, доступные и недорогие. Такие вкусные и простые блюда из кабачков в духовке, как мясная запеканка — отличный выбор для небольшого семейного застолья.

Читайте в нашем материале — как именно делать запеканку и что приготовить из кабачков, кроме нее.

Овощная запеканка с кабачками

Как приготовить овощую запеканку / ua.depositphotos.com

Если вы переживаете о лишних килограммах и вас интересует, что приготовить из кабачков пп, то запеканка — идеальный вариант. В статье мы предоставили три удивительных блюда, которые порадуют незабываемым вкусом и не станут причиной «запасных» сантиметров на талии.

Узнайте подробнее, как готовится запеканка из кабачков. 

Блинчики из кабачков

Оригинальное блюдо из кабачка / ua.depositphotos.com

Сделать тонкие и нежные блинчики — задача не из простых. С начинкой тоже возникают сложности: варенье — слишком сладко, а мясо — слишком банально. Мы нашли невероятный рецепт блинчиков, который осилит даже тот, кто ни разу блины не жарил. Более того, вы узнаете, с чем еще можно сделать блины и получите видеоурок о приготовлении блинов по бабушкиному рецепту.

Узнайте из нашей статьи, какой рецепт блинчиков самый вкусный.

Варенье из кабачков

Удивительные сочетания фруктов с кабачками / depositphotos.com

Лето и осень — сезон активной консервации, поэтому немудрено, что хозяюшки придумали и такой вариант заготовки на зиму. Мы поделимся секретом, как сделать ароматный десерт своими руками и докажем, что варенье из кабачков с апельсином — гастрономическое искусство, которым может овладеть каждый.

Стать повелительницей сладкой зимней консервации можно, сделав варенье из кабачков.

Вас также может заинтересовать:

Автор: Кристина Кащавцева

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Салаты на зиму: простые рецепты вкусных заготовок

Салаты на зиму — это отличная возможность разнообразить рацион и сэкономить немало денег. Такие закуски готовятся быстро, причем для них могут использоваться некондиционные овощи. Ищете надежные рецепты? Попробуйте четыре проверенных салата из нашей подборки.

Салат из кабачков

Кабачок известен своей универсальностью и пользой. В нем содержатся редкие антиоксиданты (лютеин и зеаксантин), которые защищают сетчатку глаза. Предлагаемый салат, благодаря быстрой обработке, сохраняет полезные вещества практически в полном объеме.

Ингредиенты

Подготовьте следующие продукты:

• кабачки — 1,5 кг;
• помидоры — 1 кг;
• сладкий перец — 300 г;
• морковь — 500 г;
• репчатый лук — 150 г;
• чеснок — 12 средних долек;
• масло рафинированное — 150 мл;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 3 ч. л.;
• уксус 9% — 3 ст. л.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Из этого количества выйдет 15 порций, для которых подготовьте 6 пол-литровых банок. Поскольку салат не будет стерилизоваться, тару необходимо тщательно вымыть и просушить, а затем прокалить 15 минут в духовке при температуре 150 °С.

Приготовление

На обработку овощей потратите 35 минут, а на приготовление салата — еще 45. Сначала необходимо помыть все овощи под проточной водой. После этого:

• Снимите с кабачков кожицу. Ирина Сокол в «Энциклопедии консервирования» напоминает, что именно под кожурой скапливаются полезные вещества. Потому удаляйте ее аккуратно и максимально тонко.
• Разрежьте кабачки брусками толщиной 15 мм и длиной 50 мм.
• У перца удалите плодоножки, семена и внутренние перегородки. Нашинкуйте соломкой вдоль.
• Морковь очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
• У помидоров удалите плодоножки. Измельчите их на терке, мясорубке или порежьте мелким кубиком.
• Чеснок очистите и покрошите. Лук избавьте от шелухи и нашинкуйте полукольцами.
• В кастрюлю подходящего размера влейте растительное масло.
• Положите сначала лук с морковью, припустите до прозрачности первого. Затем отправьте в кастрюлю остальные овощи и тщательно все перемешайте.
• Готовьте салат на малом огне до закипания и продолжайте варить 15 минут.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Горячую закуску разложите по банкам. Укупорьте их прокипяченными крышками, а затем оберните теплым одеялом и оставьте так до полного остывания.

Баклажанный слоеный салат

Баклажаны отлично переносят термообработку, а потому остаются популярным ингредиентом в домашних салатах, запасенных на зиму. Предлагаемая закуска готовится из простых продуктов, но получается вкусной и хорошо сохраняется на протяжении 3 лет.

Ингредиенты

Указанное ниже количество продуктов позволит сделать 20 порций салата, которые уместятся в 8 пол-литровых банках.

Для салата понадобится:

• баклажаны — 2 кг;
• помидоры красные — 2 кг;
• репчатый лук — 350 г;
• свежий чили — 1 стручок;
• морковь — 500 г;
• петрушка — 50 г;
• кардамон — ¼ ч. л. ;
• масло растительное — 200 мл;
• сахар — 25 г;
• соль — 1 ст. л.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Салат стерилизуется, а потому тару вымойте кипятком с мылом. Не забудьте простерилизовать крышки.

Приготовление

Подготовка продуктов отнимает 25 минут, а термообработка — 60. Овощи вымойте. Баклажаны и помидоры избавьте от плодоножек, морковь и лук очистите. Удалите у чили хвостик и семена. Затем:

• Баклажаны нарежьте кружками толщиной 10 мм. Выложите их на противень, добавьте 1 ст. л. масла, перемешайте и распределите в один слой. Запекайте в духовке полчаса при 200 °С.
• Нарежьте лук перьями, морковь натрите. Поставьте сковороду на огонь. Налейте в нее немного масла. Обжарьте слегка лук, добавьте к нему морковь и тушите до полной готовности.
• Томаты и острый перец измельчите любым удобным способом до однородной массы.
• Добавьте к помидорам сахар, соль, петрушку и кардамон.
• На сковороде прокалите оставшееся масло и смешайте его с помидорной массой, прокипятите.
• В банку влейте ложку заправки. Уложите баклажаны, на них немного моркови с луком и снова добавьте томатный соус. Чередуя слои, наполните все банки, не доходя до «плечиков».
• Салат поместите в широкую кастрюлю, на дно которой положите полотенце. Влейте теплую воду, не доходя до края горлышек банок на 10 мм.
• Нагревайте на медленном огне. После закипания отсчитайте 60 минут.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Салат сразу закройте герметично, заверните в теплое одеяло и оставьте на сутки. Затем отправьте в кладовую.

Салат из зеленых помидоров

Подойдет для праздничного стола. Особую пикантность ему придает легкая остринка, а также пряный аромат.

Ингредиенты

Чтобы сделать салат, подготовьте продуктовую корзину, куда входят:

• зеленые некрупные помидоры — 5 кг;
• чеснок — 250 г;
• петрушка и кинза — по 100 г;
• душистый перец — 10 зерен;
• лавровый лист — 6 шт.;
• чили — 3 стручка;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 200 г;
• уксус 9% — 6 ст. л.

Ингредиентов хватит, чтобы сделать сразу 30 порций салата. Для их хранения потребуется 12 пол-литровых банок.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Чтобы салат выглядел интереснее, можете добавить в него несколько красных, но еще не созревших томатов.

Приготовление

Обработка овощей занимает 30 минут, а приготовление салата — 60 минут. Блюдо готовится так:

• Вымойте помидоры и зелень. Чеснок очистите. Томаты переберите, удаляя испорченные и раздавленные.
• Кинзу и петрушку избавьте от грубых стеблей. Зелень мелко порубите с чесноком.
• Овощи и травы смешайте в большой кастрюле. Добавьте к ним острый перец, соль и сахар, а также уксус и снова перемешайте.
• Оставьте салат в холодильнике на ночь для выделения сока. Утром достаньте и еще раз перемешайте.
• По чистым банкам разложите лавровые листья, душистый перец. Заполните банки салатом, придавите его, чтобы выступила жидкость. Остатки маринада равномерно распределите по банкам.
• Стерилизуйте салат в кастрюле, дно которой застелено полотенцем. Елена Крылова советует в «Полной энциклопедии домашнего консервирования. Живые витамины зимой» держать пол-литровые банки после закипания воды 20 минут, а литровые — 25.

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

Сразу закройте салат ошпаренными крышками и, укутав теплым пледом, дайте медленно остыть.

Салат «Охотничий» с огурцами

Это идеальная закуска к горячительным напиткам. Представляет салат русскую кухню и готовится из доступных продуктов.

Ингредиенты

Чтобы сделать 15 порций салата, для которых потребуется 6 пол-литровых банок, возьмите:

• огурцы — 1 кг;
• помидоры — 1 кг;
• морковь — 500 г;
• белокочанную капусту — 500 г;
• сладкий перец — 500 г;
• репчатый лук — 500 г;
• сахар — 150 г;
• соль — 4 ст. л.;
• душистый перец — 6 шт.;
• лист лавровый — 3 шт.;
• растительное масло рафинированное — 150 мл;
• уксус — 3 ст. л.

Закуска готовится со стерилизацией, а потому банки надо заблаговременно вымыть и окатить кипятком.

Приготовление

На подготовку ингредиентов уйдет 30 минут, а термообработка занимает 90 минут. Вымойте все запасенные овощи в холодной проточной воде. Затем:

• Удалите из перцев семена и перепонки. У огурцов обрежьте кончики. Помидоры избавьте от плодоножки и уплотнения под ней. Почистите морковку и лук.
• Нашинкуйте тонкими кружочками огурцы и морковь. Лук очистите и нарежьте кольцами, сладкий перец — полукольцами, а томаты — дольками. Капусту нашинкуйте, как на борщ, посолите и потрите до появления сока.
• В толстостенную кастрюлю влейте растительное масло. На него выложите слоями овощи в следующем порядке: морковь, лук, перец, огурцы, капуста и помидоры.
• Установите кастрюлю на плиту и медленно нагревайте. Когда выступит сок, положите все пряности, соль и сахар. Только после этого перемешайте салат, увеличьте нагрев до среднего и продолжайте готовить до закипания, а потом готовьте еще 10 минут на минимальном огне.
• Салат разложите по банкам. Татьяна Жукова в книге «Малая энциклопедия консервирования» напоминает, что продукт не должен доходить до горлышка на 15–20 мм. Если зазор окажется больше, то салат может окислиться и потемнеть.
• Банки с салатом стерилизуйте в кастрюле, залив теплой водой до уровня расфасованного продукта.

Длительность стерилизации для банок 0,5 л в данном случае составляет 7 минут, литровым необходимо 10 минут. Емкости закройте крышками, укутайте одеялом и остудите в течение суток.

Салаты, приготовленные на зиму, не дадут соскучиться по летнему овощному разнообразию. Они могут служить гарниром для горячих блюд, а также станут холодной или горячей самостоятельной закуской.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1813223-salaty-na-zimu-prostye-recepty-vkusnyh-zagotovok/

Заготовки из кабачков: топ-5 проверенных рецептов

https://sputnik.by/20210731/chto-delat-s-kabachkami-proverennye-retsepty-zagotovok-na-zimu-1055236167.html

Что делать с кабачками: проверенные рецепты заготовок на зиму

Что делать с кабачками: проверенные рецепты заготовок на зиму

Что приготовить из кабачков на зиму и как правильно заморозить кабачки? Проверенные хозяйками рецепты — в специальной подборке Sputnik.

2021-07-31T08:03+0300

2021-07-31T08:03+0300

2021-07-31T10:20+0300

домашние заготовки: мармелады, конфитюры, соусы и соленья

советы женщинам

блюда из кабачков

вкусные и простые рецепты

справка

дачный sputnik: советы для садоводов и огородников

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn11.img.sputnik.by/img/07e5/07/1d/1055236387_0:64:1200:739_1920x0_80_0_0_c341d2bddb3ab148e4010598c3ed9eae.jpg

Без кабачков сложно представить разнообразие летних блюд ― их жарят, тушат, запекают, маринуют, варят супы, готовят рагу, салаты и варенья. Причем этот вкусный и полезный овощ рекомендуют все диетологи без исключения.Как заморозить кабачкиСамый простой и незатратный способ заготовки кабачков – это заморозка. При правильном хранении замороженные овощи сохраняют почти все витамины. Вам понадобятся специальные пакеты для замораживания, а кабачки лучше выбрать молодые и сочные, желательно свежесобранные. Нарезка может быть любой ― все зависит от того, как вы потом собираетесь их готовить.Перед заморозкой кабачки нужно вымыть, обсушить и очистить. Кожуру у кабачков можно как снять, так и оставить, если она не слишком жесткая. Кабачки, нарезанные мелкими кубиками, будет удобно использовать в супах или рагу. Если нарезать кружочками, такие кабачки можно жарить или готовить запеканку. Натертые кабачки зимой используют для оладий, к ним можно добавить и натертую морковь, но перед заморозкой лучше отжать из натертых овощей сок.Подготовленные овощи разложить по пакетам, выпустить из них воздух и плотно закрыт, поместить в морозилку и заморозить.Какие закатки белорусы делают на зиму >>>Закуска из кабачков «Татарская»Из приведенного количества ингредиентов у вас получится 5–6 пол-литровых банок, оригинальный ингредиент этого рецепта ― яблоко (лучше выбрать антоновку или другой кислый сорт). Вам понадобятся: кабачки ― 2 кг, 1 перец болгарский, 1 яблоко, 1 головка лука, полстручка перца чили, 1 головка чеснока, 1 морковь, 70 г томатной пасты, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла рафинированного, соль ― 50 г, уксус 9% ― 100 г.Кабачки (можно использовать и цукини) вымыть и нарезать кубиками. Остальные овощи почистить и также вымыть, нарезать кубиком. В большой кастрюле смешать все овощи (кроме кабачков), добавить масло, сахар, соль, томатную пасту и уксус. Перемешать, довести до кипения и прокипятить, помешивая, 3 минуты. Добавить кабачки, перемешать, довести до кипения и варить на среднем огне, помешивая, 1 час. Разложить горячую заготовку по заранее простерилизованным банкам, закрыть. Хранить в прохладном месте.Оригинальный рецепт: хрустящие палочки из кабачков с сыром >>>Лечо кабачковоеДля приготовления вам понадобится: кабачки 2 кг, болгарский перец ― 8 шт., лук репчатый ― 6 шт., уксус 9% ― 3 ст. л. Для сиропа: томатная паста ― 500 г, масло подсолнечное ― 1 стакан, сахар 200 г, соль 2 ст. л., вода 2 ½ стакана, перец душистый горошком 5 шт. Из указанного количества у вас получится 3 ― 3,5 литра лечо.Моем овощи, с кабачков снимаем кожицу, режем небольшими кубиками. Перец чистим, нарезаем дольками. Лук чистим, нарезаем кольцами. Готовим сироп ― соединяем томатную пасту, подсолнечное масло, воду, соль, сахар, душистый перец и кипятим 3 мин. Добавляем в кипящий сироп кабачки и варим 15 мин. Затем добавляем нарезанный перец и варим еще 5 мин. Добавляем лук и варим 10 мин. Все вместе провариваем еще 20-30 минут. Доливаем 3 ст. л. уксуса (на 1 л -1 ст. л.). Готовое лечо раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем чистыми крышками. Хранить заготовку не обязательно в холодильнике, достаточно — в прохладном месте.Правильная консервация: 5 вариантов стерилизации банок >>>Кабачковая икра «в рукаве»Один из самых удобных в приготовлении рецептов ― специально для занятых хозяек, у которых нет возможности долгое время проводить на кухне. Тут все просто – нарезали овощи, отправили их в духовку, и занимайтесь своими делами.Для приготовления вам потребуется: кабачки 2 шт., морковь крупная 1 шт., лук репчатый 1 шт., перец болгарский 1 шт., помидоры 2 шт., чеснок молодой 3 зубчика, растительное масло 3 ст. л., сахар 1 ст. л., соль и перец по вкусу.Овощи вымыть, нарезать кусочками, сложить в рукав для запекания, в пакет добавить 2–3 ст. л. растительного масла, соль, сахар и перец, перемешать все руками поверх (!) пакета. Пакет выложить на противень, сделать в нем несколько проколов зубочисткой и поставить запекаться в разогретую до 180°C духовку на 1 час. По готовности пакет разрезать, овощи переложить в удобную вам посуду, пюрировать блендером или толкушкой. Бульон, если его слишком много, слить. Он может пригодиться вам, например, для супа. Готовую икру разложить по банкам, дать остыть. Закатать или хранить в холодильнике.Лечо, «нутелла» и баклажаны по-гречески: необычные рецепты закаток на зиму >>>Кабачки по-венгерскиСекрет успеха этого рецепта – в особенном маринаде. Готовая закуска должна настояться около двух недель, за это время маринад успеет настояться и «раскрыться». Вам понадобятся: кабачки 1 кг, соль 2 ст. л., сахар 2 ст. л., уксус 9% 40 мл, чеснок 4 зубчика, перец черный горошком 8 шт., гвоздика 4 шт., 1 пучок петрушки.Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем крупными ломтиками. В чистые банки кладем нарезанный чеснок, перец, гвоздику. Вымытую петрушку кладем поверх специй. Добавляем в банки кабачки. Насыпаем сахар и соль из расчета на 1 пол-литровую банку ― 1/2 ст. л. соли, 1/2 ст. л. сахара и 10 мл уксуса (на литровую ― 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли и 20 мл уксуса). Заливаем в банку кипяток. Помещаем на дно кастрюли полотенце, ставим на него банки, заливаем горячей водой до плечиков и стерилизуем 10 минут (поллитровая) и 15 минут (литровая) с момента закипания. Закатываем, переворачиваем крышками вниз и оставляем до остывания.С горчицей, лимонкой и кинзой: три рецепта маринованных огурцов >>>Приятного вам аппетита!

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2021

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Новости

ru_BY

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

домашние заготовки: мармелады, конфитюры, соусы и соленья, советы женщинам, блюда из кабачков, вкусные и простые рецепты, справка, дачный sputnik: советы для садоводов и огородников

Если сезон кабачков в разгаре и их уродилось слишком много, что столько просто не съесть, в ход идут заготовки на зиму. Sputnik собрал для вас топ-5 проверенных способов заготовки кабачков, чтобы они круглый год не переводились на вашем столе.

Без кабачков сложно представить разнообразие летних блюд ― их жарят, тушат, запекают, маринуют, варят супы, готовят рагу, салаты и варенья. Причем этот вкусный и полезный овощ рекомендуют все диетологи без исключения.

Как заморозить кабачки

Самый простой и незатратный способ заготовки кабачков – это заморозка. При правильном хранении замороженные овощи сохраняют почти все витамины. Вам понадобятся специальные пакеты для замораживания, а кабачки лучше выбрать молодые и сочные, желательно свежесобранные. Нарезка может быть любой ― все зависит от того, как вы потом собираетесь их готовить.

Перед заморозкой кабачки нужно вымыть, обсушить и очистить. Кожуру у кабачков можно как снять, так и оставить, если она не слишком жесткая. Кабачки, нарезанные мелкими кубиками, будет удобно использовать в супах или рагу. Если нарезать кружочками, такие кабачки можно жарить или готовить запеканку. Натертые кабачки зимой используют для оладий, к ним можно добавить и натертую морковь, но перед заморозкой лучше отжать из натертых овощей сок.

Подготовленные овощи разложить по пакетам, выпустить из них воздух и плотно закрыт, поместить в морозилку и заморозить.

Закуска из кабачков «Татарская»

Из приведенного количества ингредиентов у вас получится 5–6 пол-литровых банок, оригинальный ингредиент этого рецепта ― яблоко (лучше выбрать антоновку или другой кислый сорт). Вам понадобятся: кабачки ― 2 кг, 1 перец болгарский, 1 яблоко, 1 головка лука, полстручка перца чили, 1 головка чеснока, 1 морковь, 70 г томатной пасты, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла рафинированного, соль ― 50 г, уксус 9% ― 100 г.

Кабачки (можно использовать и цукини) вымыть и нарезать кубиками. Остальные овощи почистить и также вымыть, нарезать кубиком. В большой кастрюле смешать все овощи (кроме кабачков), добавить масло, сахар, соль, томатную пасту и уксус. Перемешать, довести до кипения и прокипятить, помешивая, 3 минуты. Добавить кабачки, перемешать, довести до кипения и варить на среднем огне, помешивая, 1 час. Разложить горячую заготовку по заранее простерилизованным банкам, закрыть. Хранить в прохладном месте.

Лечо кабачковое

Для приготовления вам понадобится: кабачки 2 кг, болгарский перец ― 8 шт., лук репчатый ― 6 шт., уксус 9% ― 3 ст. л. Для сиропа: томатная паста ― 500 г, масло подсолнечное ― 1 стакан, сахар 200 г, соль 2 ст. л., вода 2 ½ стакана, перец душистый горошком 5 шт. Из указанного количества у вас получится 3 ― 3,5 литра лечо.

Моем овощи, с кабачков снимаем кожицу, режем небольшими кубиками. Перец чистим, нарезаем дольками. Лук чистим, нарезаем кольцами. Готовим сироп ― соединяем томатную пасту, подсолнечное масло, воду, соль, сахар, душистый перец и кипятим 3 мин. Добавляем в кипящий сироп кабачки и варим 15 мин. Затем добавляем нарезанный перец и варим еще 5 мин. Добавляем лук и варим 10 мин. Все вместе провариваем еще 20-30 минут. Доливаем 3 ст. л. уксуса (на 1 л -1 ст. л.). Готовое лечо раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем чистыми крышками. Хранить заготовку не обязательно в холодильнике, достаточно — в прохладном месте.

Кабачковая икра «в рукаве»

Один из самых удобных в приготовлении рецептов ― специально для занятых хозяек, у которых нет возможности долгое время проводить на кухне. Тут все просто – нарезали овощи, отправили их в духовку, и занимайтесь своими делами.

Для приготовления вам потребуется: кабачки 2 шт., морковь крупная 1 шт., лук репчатый 1 шт., перец болгарский 1 шт., помидоры 2 шт., чеснок молодой 3 зубчика, растительное масло 3 ст. л., сахар 1 ст. л., соль и перец по вкусу.

Овощи вымыть, нарезать кусочками, сложить в рукав для запекания, в пакет добавить 2–3 ст. л. растительного масла, соль, сахар и перец, перемешать все руками поверх (!) пакета. Пакет выложить на противень, сделать в нем несколько проколов зубочисткой и поставить запекаться в разогретую до 180°C духовку на 1 час. По готовности пакет разрезать, овощи переложить в удобную вам посуду, пюрировать блендером или толкушкой. Бульон, если его слишком много, слить. Он может пригодиться вам, например, для супа. Готовую икру разложить по банкам, дать остыть. Закатать или хранить в холодильнике.

Кабачки по-венгерски

Секрет успеха этого рецепта – в особенном маринаде. Готовая закуска должна настояться около двух недель, за это время маринад успеет настояться и «раскрыться». Вам понадобятся: кабачки 1 кг, соль 2 ст. л., сахар 2 ст. л., уксус 9% 40 мл, чеснок 4 зубчика, перец черный горошком 8 шт., гвоздика 4 шт., 1 пучок петрушки.

Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем крупными ломтиками. В чистые банки кладем нарезанный чеснок, перец, гвоздику. Вымытую петрушку кладем поверх специй. Добавляем в банки кабачки. Насыпаем сахар и соль из расчета на 1 пол-литровую банку ― 1/2 ст. л. соли, 1/2 ст. л. сахара и 10 мл уксуса (на литровую ― 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли и 20 мл уксуса). Заливаем в банку кипяток. Помещаем на дно кастрюли полотенце, ставим на него банки, заливаем горячей водой до плечиков и стерилизуем 10 минут (поллитровая) и 15 минут (литровая) с момента закипания. Закатываем, переворачиваем крышками вниз и оставляем до остывания.

Приятного вам аппетита!

Шефы московских ресторанов рассказали, как поступить с переросшими кабачками

Диетологи относят кабачки к ценным продуктам питания — они богаты клетчаткой, витамином С и калием, поэтому эти овощи рекомендуют, например, в качестве первого прикорма детям с 6 месяцев.

«Самые полезные — молодые кабачки и цукини. Их можно есть целиком, не подвергая термической обработке, добавлять в салат или просто грызть, как огурцы. У зрелых кабачков кожица плотная, ее следует снимать, так как она плохо переваривается. На качество самого продукта это не влияет, сохраняется и клетчатка, и витамин С», — рассказывает Полина Королева, врач-диетолог, эндокринолог сети клиник «Атлас».

Гастроэнтерологи рекомендуют есть кабачки при заболеваниях ЖКТ, гастритах, а также при сахарном диабете. И не злоупотреблять ими при почечной недостаточности, сопровождающейся гиперкалиемией, из-за высокого содержания калия.

Семена кабачка не менее полезны: они считаются антиоксидантами, содержат железо, калий и натрий. Кроме того, в семенах много Омега-3 жирной кислоты.

«Семена кабачка можно использовать в пищу, но в ограниченном количестве. Важно знать, что семена не нужно жарить, единственным правильным способом приготовления считается запекание», — предупреждает Анна Басова, врач-диетолог Центральной клинической больницы «РЖД-Медицина».

Из-за отсутствия яркого вкуса диетологи советуют кабачки тем, кто сидит на диете. И по этой же причине многие любят этот овощ. А вот повара уверены, что кабачок или цукини просто нужно уметь готовить. Даже если вам достался овощ-переросток.

Для многих шеф-поваров кабачок — это вкус, знакомый с самых ранних лет.

«Кабачки люблю с детства. В Италии есть такой особенный сицилийский сорт — овощ растет сверху вниз и может иметь длину до 1,5 метров. Вот таких гигантов нам в детстве жарила мама: немного масла, дикая мята и чеснок. Вкусно очень! А из российских блюд больше всего нравятся оладьи из кабачков со сметаной», — рассказал «Газете.Ru» Уиллиам Ламберти, шеф-повар, ресторатор, автор концепций Uilliams, Pinch, Ugolek, Sartoria Lamberti.

Жареные кабачки вспоминает и Федор Верин, шеф-повар ресторана Центрального дома литераторов. «В детстве я любил, когда мама жарила кабачки с чесноком и сметаной и половинки молодых кабачков, запеченные с фаршем, помидорами и сыром. Сегодня у нас в меню кабачки с овощами гриль, или жареный кабачок в качестве гарнира к стейку», — поделился он.

Итальянец Кристиан Де Надай, шеф отеля Four Seasons Hotel Moscow, при разговоре о кабачках вспоминает сицилийскую капонату. Принято считать, что капоната готовится из баклажанов, но для ее приготовления часто используют и цукини.

«Традиционный и беспроигрышный вариант блюда с кабачками — сицилийская капоната, которую мы традиционно готовили дома в Италии, — рассказал он. — Кусочки овоща необходимо обжарить в масле, затем тушить в томатном соусе, добавив несколько капель уксуса и горстку сушеного изюма, чтобы кабачки приобрели приятный кисло-сладкий вкус».

Кристиан Де Надай также предлагает альтернативную версию приготовления «баклажанов, запеченных с пармезаном».

«Баклажаны пармиджано» чудесным образом можно превратить в столь же сочные и пикантные кабачки. Для этого нарезанные дольками цукини стоит посыпать манной крупой, слегка обжарить во фритюре, а затем выложить внутри противня слоями вместе с моцареллой и пармезаном, а далее запечь до готовности», — рассказал шеф-повар.

10 сентября 12:14

Как сообщил «Газете.Ru» бренд-шеф ресторана Molon Lave Стаматис Цилиас, в Греции кабачки жарят в кляре из муки, яиц и пива — получается что-то вроде японской темпуры. А еще готовят запеканку из цукини «колокитокефтедес».

«Берем чашку нарезанных кубиком цукини, чашку рубленных томатов, полчашки мелко нарубленного репчатого лука, 1/3 чашки пармезана, 2/3 чашки муки, ¾ молока, два яйца, соль и перец. Духовку нужно предварительно разогреть 200 градусов, форму для пирога промаслить. Кусочки кабачка, помидоры, лук и сыр нужно равномерно распределить в форме. Остальные ингредиенты взбить вилкой и залить этой смесью кабачки. Запекать примерно в течение 35 минут, пока нож, воткнутый в запеканку, не выходит чистым. Готовую запеканку остается только остудить в течение 10 минут — и можно подавать», — поделился рецептом Стаматис Цилиас.

Сергей Леонов, ЗОЖ шеф-повар, почетный член гильдии шеф-поваров Испании поделился с «Газетой.Ru» рецептом равиоли из кабачка.

Для приготовления блюда подойдут любые кабачки, в том числе переросшие. Главное — очистить овощ от семечек и почистить от кожуры.

Потребуется 300 г кабачка, 500 г мясного фарша, 400 г консервированных томатов в собственном соку, 150 г сыра, 15 г чеснока, соль, перец, хмели-сунели и зелень. Кабачок нарежьте на толстые полоски ножом, остатки натрите на терке и добавьте в фарш. Выложите полоски из кабачков крест-накрест, в серединку положите мясной шарик, и сверните в равиоли. На дно формы для запекания положите томаты, рубленую зелень с чесноком и соус песто/чимичури, а затем равиоли. Посыпьте сыром и отправьте запекаться в разогретую до 200 °С духовку на 25 минут.

Шеф-повар грузинского ресторана «Мзиури» Валерий Мачавариани рекомендует пустить кабачок-переросток на легкий крем-суп.

«Обжарьте лук до прозрачности, крупно порежьте кабачок и отправьте его вариться вместе с измельченным корнем сельдерея. Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте немного сливок и пробейте все ингредиенты в блендере», — рассказывает Валерий Мачавариани.

13 сентября 23:00

Перезревший кабачок — отличная основа для заготовок на зиму, уверен Константин Борисов, шеф-повар Dizengof99 и Shalom, bar!

«Можно приготовить овощную икру, потушив кабачки с луком, морковкой, томатами. Молодые кабачки приходится тушить долго, чтобы они приобрели необходимую мягкость, а перезревшие уже мягкие, они готовятся быстро. Чтобы добавить восточную нотку в этот рецепт, используйте карри или куркуму. Эти же кабачки можно засолить, нарезав крупными шайбами. Причем здесь подойдет как классический бабушкин рассол — с солью, сахаром, уксусом, укропом или петрушкой, виноградным листом, так и такой же ориентальный с куркумой или карри», — рассказывает Константин Борисов.

Быстрые способы приготовления кабачков

У нас нет времени на приготовление сложных рецептов кабачков. Вот несколько быстрых способов приготовить обильную летнюю тыкву. Слюнки текут.

В конце августа — начале сентября в этих краях до сих пор ходят очень старые и утомленные шутки:

«Почему люди в (название общины или региона) всегда запирают машины в это время года?»

«Не знаю, почему?»

«Чтобы они не вернулись и не обнаружили, что он наполнен кабачками.”

Большинство людей, которые его выращивают, слишком заняты другими делами, чтобы экспериментировать с лазанью из кабачков, солеными огурцами из кабачков, фаршированными лодочками из кабачков или гамбургерами из кабачков. Большинству людей не нравится нарезанный в сыром виде салат, а его так много.

Но если вы похожи на меня, вы сохраняете продуктивность растений, собирая плоды каждый день или два. А поскольку вы не хотите обременять своих соседей , попробуйте мой самый быстрый способ подать много цуккини с большим количеством аромата вместо обычного водянистого вкуса кабачков.

Ростуккини

Легко расширяется, если вы кормите толпу. Хорошо в горячем или холодном виде.

• Увеличьте температуру примерно до 410 °.
• Нарежьте имеющийся кабачок на одинаковые копья или патроны любого размера, который вам нравится.
• Перемешайте оливковым маслом, чтобы кусочки были слегка покрыты.
• Разложите кусочки тыквы на противне (-ах), чтобы кусочки не соприкасались.
• Жарить до слегка подрумянивания. Время от времени можно поворачиваться, но в этом нет необходимости.

Пармазини

Добавляет всплеск вкуса и хрустящий протеин на поднос с ростуккини.Подходит для больших тыкв, нарезанных кружочками.

• Жаркое из кабачков, как в предыдущем рецепте. Затем посыпьте сверху тертым свежим сыром пармезан. (Необязательно: перемешайте пармезан с чайной ложкой или около того смешанных сушеных трав в небольшой миске, а затем посыпьте сверху сыром с травами.)
• Включите жаровню и жарьте две-три минуты, пока сыр не станет светло-коричневым и хрустящим.

Базилини (он же Пестозини)

Используйте этот метод, если у вас слишком много кабачков, много-много базилика и очень большая сковорода.Хорошо в горячем или холодном виде.

• Вымойте кабачки, срежьте кончики и нарежьте кабачки кубиками или кружочками.
• Свежие листья базилика нарезать соломкой. Чем больше базилика, тем лучше для любителей этой травы. Если у вас есть примерно половина — половина смеси по объему, готовый продукт будет иметь вкус сливочного песто.
• Налейте в сковороду пару столовых ложек хорошего оливкового масла и немного воды, затем добавьте столько цуккини и базилика, сколько сможет вместить сковорода. Обжарить на среднем огне сверху, время от времени помешивая и соскребая, чтобы не поджечь.
• Как только кабачки станут мягкими, снимите крышку, чтобы вода испарилась. По мере того, как овощи готовятся, продолжайте добавлять больше цукини и базилика.
• После того, как вы добавили всю нарезанную тыкву, продолжайте обжаривать с закрытой крышкой, пока кабачок не потеряет большую часть своей воды. Мягкое, базиликовое и вкусное.

Примечание 1 : Если у вас есть время, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте пару луковиц и несколько зубчиков чеснока в течение нескольких минут, прежде чем бросить тыкву и листья базилика.Однако это не обязательно для вкусного блюда.

Примечание 2 : Универсальность. В качестве основного блюда добавьте пару взбитых яиц и немного остатков курицы или мяса. Сверху посыпьте сыром и запекайте при температуре 350 °, пока сыр не станет коричневым и не станет пузырящимся.

Читательские идеи!

Мы поделились этим постом с читателями Альманаха в Facebook, которые прислали еще много быстрых отзывов о цуккини, которыми стоит поделиться! Вот лишь несколько идей:

• Обвалять цукини в яйце и молоке, затем в кукурузной муке и обжаривать.Вкусный!

• Чипсы из кабачков: разогрейте духовку до 350 градусов. В миске сбрызните кабачки оливковым маслом и перемешайте, чтобы они покрылись слоем; добавить панировочные сухари и перемешать, чтобы они покрылись слоем. Выложите покрытые оболочкой цукини на противень. Выпекать, пока не подрумянится (около 15 минут).

• Измельчите кабачки! Положите в пакеты с застежкой-молнией размером с закуску (около чашки). Поместите маленькие пакеты в большой пакет на молнии и заморозьте. Удобен для добавления супов / запеканок и хлеба / кексов.

• Нарезать цуккини или желтую тыкву толщиной около 1/2 дюйма и смешать в полиэтиленовом пакете с мукой, стряхнуть и выложить на сковороду с маслом.Посыпать солью и перцем и подрумянить с одной стороны, перевернуть, посолить и поперчить, подрумянить. Переверните их несколько раз, каждый раз посыпая солью. Не много соли, но каждый раз понемногу!

• Нарезанные цукини и желтые тыквы, картофель, лук и бамию смешать вместе в яично-молочном кляре; обвалять в кукурузной муке и обжаривать до золотистой корочки. В нашей семье это называется «Картофельная хрень!»

Вот еще 15 рецептов цуккини из Альманах старого фермера .

25 вкусных веганских рецептов цукини

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

Если вы когда-либо пытались убедить своего ребенка (или себя) съесть немного овощей, эти веганские рецепты цуккини могут быть ответом.

Хитрость в том, что эти веганские рецепты цуккини настолько вкусны и полны других вкусов, что вы захотите съесть их все, и, надеюсь, ваши дети тоже!

В этом списке веганских и вегетарианских рецептов цукини у нас есть вкусная выпечка, такая как полезные кексы из цукини и шоколадный хлеб из цукини, а также вкусные рецепты на ужин из цукини, такие как зудлы песто и оладьи из цукини.

Кто знал, что цукини можно есть так разными способами?

Если цукини не ваш любимый вегетарианский продукт, ознакомьтесь с нашим списком веганских рецептов из баклажанов или нашим списком веганских рецептов брокколи.

Почему мы любим эти веганские рецепты из кабачков

Ну, во-первых, все они полностью веганские, что мы всегда любим. Кроме того, там скрываются несколько рецептов цуккини без глютена!

Кроме того, многие из этих рецептов считаются низкокалорийными блюдами, а количество калорий меньше 400!

И, конечно же, все они полны овощей, потому что в их основе лежат кабачки.

Почему важно есть овощи?

Может быть сложно получить нужное количество овощей в нашем рационе, особенно если вы едите много упакованных или обработанных пищевых продуктов.

Конечно, вы слышали, что 5 фруктов и овощей в день — это нормальное количество. Но знаете почему?

Это потому, что овощи содержат полезные питательные вещества, такие как калий, пищевые волокна, фолиевая кислота (фолиевая кислота), витамин А и витамин С.

Они также могут помочь снизить кровяное давление, стабилизировать уровень сахара в крови и снизить риск сердечных заболеваний, инсультов, проблем с пищеварением и рака.

По сути, они являются ключом к здоровому питанию, поэтому добавление веганских рецептов цуккини к вашей ротации приготовления блюд определенно поможет сохранить ваше здоровье!

Для простоты мы разделили этот список на полезные рецепты выпечки из кабачков и рецепты ужинов из кабачков.(И не забывайте — все они веганы!)

Продолжайте прокручивать, чтобы наслаждаться!

Хлебобулочные изделия

Готово через: 1 час
Рецепт: Dassana’sVegRecipes
Бонус : шоколадный с добавлением овощей
168 калорий на порцию

Шоколадный хлеб из цуккини, влажный, мягкий с нежной мякишкой, приготовленный из цельнозерновой муки. Это легкий веганский цуккини без яиц, приготовленный из обычных ингредиентов кладовой.

Готово через: 35 минут
Рецепт: ThisHealthyKitchen
Бонус : также без глютена!
139 калорий на порцию

Восхитительные, влажные, ароматные бомбы! Да, это то, что вы получаете с этими богатыми протеином, очень питательными веганскими маффинами из цуккини.

Готово через: 30 минут
Рецепт: RunningOnRealFood
Бонус : вкусно и без масла
101 калория на порцию

Это восхитительное веганское печенье с цуккини и шоколадной крошкой без глютена идеально подходит в качестве полезного десерта!

Готово через: 1 час 55 минут
Рецепт: TheSimpleGreen
Бонус : шоколадный и декадентский
351 калория на порцию

Пышный и декадентский, этот веганский двойной шоколадный торт с цуккини с его богатым шоколадным ганашем обязательно удивит ничего не подозревающих гурманов почти двумя чашками свежих кабачков, запеченных прямо в нем.

Готово через: 20 минут
Рецепт: WholesomeYum
Бонус : идеальный бранч
204 калории на порцию

Узнайте, как приготовить полезный рецепт оладий с кабачками всего за 20 минут из 6 ингредиентов! Блинчики из кето-тыквы получаются воздушными, пикантными и вкусными.

Стороны

Готово через: 35 минут
Рецепт: EatSomethingVegan
Бонус : хрустящие и вкусные
186 калорий на порцию

Запеченный веганский картофель-фри из кабачков обладает восхитительным хрустом картофеля фри без масла при жарке.Этот полезный и вкусный рецепт, поданный с соусом для макания, станет отличным гарниром или закуской.

Готово через: 30 минут
Рецепт: Cooktoria
Бонус : низкокалорийный и без глютена
105 калорий на порцию

Этот превосходный салат из цуккини такой вкусный и полезный, что вы будете готовить его все лето! Заправленный заправкой из лимона и петрушки, для него требуется всего 5 ингредиентов!

Готово через: 40 минут
Рецепт: Dassana’sVegRecipes
Бонус : хрустящий и легкий
301 калория на порцию

Оладьи из цуккини, хрустящие, вкусные и полезные, из цельнозерновой муки, нута, зелени и специй.

Готово через: 25 минут
Рецепт: IHeartUmami
Бонус : легкий и свежий
60 калорий на порцию

Вкусные корейские стороны охлажденных кабачков. Идеальный гарнир Палео. Супер простой и быстрый способ съесть больше овощей. Он станет одним из ваших любимых гарниров!

Готово через: 40 минут
Рецепт: TheDizzyCook
Бонус : с травами и специями
51 калория на порцию

Цуккини, кабачки, баклажаны и помидоры в сочетании с травами и обжарке — это простой и полезный гарнир.Подавать теплым вместе с пастой или просто жареным мясом!

Готово через: 20 минут
Рецепт: EvolvingTable
Бонус : яркие и низкокалорийные
142 калории на порцию

Обжаренные кабачки и желтая тыква — быстрый и легкий рецепт, готовый всего за 20 минут! Это простое веганское блюдо и блюдо Whole30 Summer — один из лучших рецептов из кабачков и желтых кабачков!

Готово через: 23 минуты
Рецепт: Christina’sCucina
Бонус : фантастический гарнир
169 калорий на порцию

Цуккини и грибы по-итальянски — это веганское блюдо с невероятным вкусом.Съешьте его на обед с хрустящим хлебом или используйте в качестве гарнира.

Готово через: 20 минут
Рецепт: DinnerAtTheZoo
Бонус : Smokey and easy
76 калорий на порцию

Эти жареные кабачки залиты ароматным маринадом из чеснока и зелени, а затем доведены до совершенства на гриле. Легкий гарнир, который быстро готовится и всегда получает восторженные отзывы!

Питание

Бонус : фаворит по будням
364 калории на порцию

Зудлес с низким содержанием углеводов и высоким вкусом.Спиральная лапша из кабачков в итальянском стиле, готовая всего за 15 минут, отлично подходит для быстрого обеда или ужина.

Готово через: 25 минут
Рецепт: EatSomethingVegan
Бонус : кремовый и легкий
233 калории на порцию

Чтобы получить вкусный, полный аромата соус, попробуйте этот сливочный соус из кабачков. Это блюдо из цуккини, приготовленное из жирного кокосового молока, помидоров и чеснока, просто восхитительно.

Готово через: 40 минут
Рецепт: LifeCurrents
Бонус : свежие и летние
115 калорий на порцию

Velvety Smooth Basil Soup — это здоровый и вкусный веганский суп без глютена, простой в приготовлении, ароматный и использующий много свежих летних кабачков.Это идеальный легкий летний обед.

Готово через: 15 минут
Рецепт: Cooktoria
Бонус : ореховый и вкусный
410 калорий на порцию

Эти 15-минутные лапши с цукини из кешью такие ароматные! Приготовление в соусе, представляющем собой сложную смесь соленого, орехового и умами, с легким нагреванием, вызывает сильнейшее привыкание.

Готово через: 50 минут
Рецепт: TheFreshFig
Бонус : пропустить лепешки
585 калорий на порцию

Начо из кабачков, запеченных в духовке — идеальный рецепт для тех, кто пытается избавиться от углеводов.В этом рецепте цукини — прекрасная замена чипсам из тортильи. Эти начо из цуккини легко и просто приготовить, а вкус — необычный!

Готово через: 30 минут
Рецепт: AVirtualVegan
Бонус : веганская классика
117 калорий на порцию

Этот быстрый и легкий веганский рататуй — это красочный, не содержащий глютена красочный обед, который готовится к употреблению примерно через 30 минут. Это действительно хороший способ израсходовать излишки или отказаться от своих лучших овощей и приготовить прекрасный ужин или гарнир, который отлично разогревается и замораживается.

Готово через: 22 минуты
Рецепт: TheVeganLarder
Бонус : летний и сытный
505 калорий на порцию

Супер легкая, быстрая свежая веганская паста, приготовленная из прекрасных, сытных, но не слишком тяжелых блюд, приготовленных из свежих сезонных продуктов. Это блюдо, которое готовится очень быстро.

Готово через: 10 минут
Рецепт: MasalaHerb
Бонус : острый и пикантный
172 калории на порцию

Быстрое и легкое обжаривание кабачков с добавлением специй.Вам понадобится 10 минут, чтобы сделать это с нуля.

Готово через: 30 минут
Рецепт: ChefSavvy
Бонус : классический итальянский
475 калорий на порцию

Идеальный летний гарнир. С добавлением жареных овощей, цельнозернового багета и винегрета с лимонными травами.

Готово через: 10 минут
Рецепт: TwoSleevers
Bonus : совершенно новое и интересное
170 калорий на порцию

Летом, когда цукини в изобилии, бывает сложно найти творческие способы их использовать! Этот салат из яблок и цуккини идеален!

Готово через: 20 минут
Рецепт: TheEndlessMeal
Бонус : красочный и интересный
287 калорий на порцию

Этот рецепт салата из кабачков на гриле — САМЫЙ ЛУЧШИЙ салат.Он наполнен летними фаворитами, такими как жареные кабачки и кукуруза, проростки люцерны, пурпурная капуста и полезный нут, а также добавлены суперсливочные и легкие в приготовлении заправки для семян подсолнечника.

Бонус: здоровых и сытных
415 калорий на порцию

Так много овощей, так мало времени на приготовление. С легкостью увеличьте дневную норму питательных веществ и витаминов. Не нужно тратить на это много времени.

• 1 крупный картофель
• 1 чайная ложка оливкового масла
• ½ цуккини
• ½ болгарского перца, красный
• ¼ чашки кукурузы
• 1 столовая ложка смеси специй фахита (или 1 чайная ложка тмина, 1 чайная ложка порошка чили, 1 чайная ложка перца и чайной ложки соли)
• ⅛ стакана воды
• соль и перец по вкусу

US CustomaryMetric

• Поставьте в микроволновую печь большой картофель в течение девяти минут.Картофель среднего размера требует семи минут, а мелкого картофеля — пять минут. Чтобы добавить больше картофеля, дайте дополнительные четыре минуты для большого картофеля, три минуты для среднего картофеля и две минуты для маленького картофеля. Здесь используется микроволновая печь мощностью 1000 Вт — увеличьте или уменьшите ее, если у вас мощность выше или ниже. Не забудьте несколько раз проткнуть картофель вилкой.

• Нарежьте цуккини и болгарский перец на мелкие кусочки и обжарьте в масле около шести минут.

• Во время жарки добавьте специи (или смесь специй фахита ) и ⅛ стакана воды к овощам. Хорошо перемешайте и добавьте кукурузы в последнюю минуту или около того.

• Когда все будет готово, нарежьте глубокую бороздку в середине картофеля в обоих направлениях. Повторите процесс по диагонали.

• Приправить картофель солью и перцем .

• Полить картофель овощной смесью.

• Наслаждайтесь!

Пищевая ценность

25 веганских рецептов цукини — от завтрака до ужина

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Если вы годами ели веганские рецепты цуккини или вам приходилось гуглить, что такое спирализатор, эти веганские рецепты цуккини просты и достаточно вкусны для всех.

От веганского картофеля фри из кабачков до веганских рецептов лапши из кабачков — в этом списке достаточно разнообразия, чтобы вы были довольны на несколько недель.

Пора готовить!

Как приготовить супербыстрое блюдо, Salmon Zucchini Linguini

Salmon Zucchini Linguini — супер быстрый ужин! Рецепт консервированного лосося готов менее чем за 30 минут. Никаких кабачков !? Нет проблем, используйте то, что у вас есть.

Вы сварливый и поете капризный блюз? Вы чувствуете усталость и недостаток энергии?

Недавний всплеск зимы и короткие дни могут проверить лучшего оптимиста, но плохое настроение может быть признаком сезонного аффективного расстройства (САР), типа депрессии.С октября по апрель наблюдается всплеск, когда у нас более длинные ночи и мы избегаем холода зимой, оставаясь дома.

Поднимите себе настроение с помощью решений SAD

Считайте, что это поможет улучшить ваше настроение, чтобы здесь не было так холодно и темно, как в зимнем пейзаже. Я делаю несколько!

Свет — ваш друг. Мы знаем это со второго века, когда врач Аретей прописал: «Летаргию следует класть на свет, и подвергать ее воздействию солнечных лучей, так как болезнь мрачна.«Внесите свет в свой дом с открытыми шторами и сидя у окна с естественным освещением. Нет солнца? Получите дозу световой терапии с помощью специального светового короба, который стимулирует солнечный свет. Этот усилитель настроения повышает уровень серотонина.

Спи спокойно, в самый раз . Темнота увеличивает выработку мелатонина. Этот гормон регулирует сон. Больше мелатонина заставляет вас чувствовать себя более сонным, поэтому вы можете просто ползти в постели. Старайтесь, чтобы время сна было нормальным — 7-8 часов в сутки.

Бо — мой приятель

Двигайтесь. Физическая активность усиливает положительные эмоции и снижает стресс и беспокойство. Попробуйте новый урок, вставьте DVD, потанцуйте в гостиной или прогуляйтесь на улице. Помогают всего 30 минут, а если светит солнце, это двойная доза пользы. Повышение спортивной формы может улучшить ваше самочувствие, а это еще один фактор, улучшающий настроение. Бо — мой приятель по прогулке. Он подталкивает меня к локтю, когда пора уходить.

Подключайтесь и общайтесь. Хорошие люди дают вам энергию. Пригласите друзей чем-нибудь заняться или позвоните другу, чтобы он почувствовал себя счастливее и здоровее.

Смейся. 😉 Переверни этот хмурый взгляд вверх ногами и встряхни своей забавной костью. Смех — это мощный заряд энергии и снятие стресса. Настройтесь на Comedy Channel, посмотрите видео с домашними животными или пообщайтесь с веселым другом.

Увеличьте вашу тарелку. Хотя некоторым людям могут потребоваться лекарства, я обещаю, что вы не найдете облегчения в пинте мороженого или на дне бутылки с вином.

Какие продукты улучшают ваше настроение?

Не существует единственного продукта питания, который лечит депрессию, но исследования показывают, что потребление более

• фрукты
• овощи
• рыб

  Быстро обжарить кабачки, затем нагреть лосось

• цельнозерновые

может быть связано с уменьшением депрессии.Некоторые исследования показывают, что низкий уровень витамина D может вызывать депрессию, другие исследования не обнаружили никакого эффекта.

Еще больше исследований показали, что люди, которые едят больше рыбы, имеют меньший риск депрессии, чем те, кто ел меньше всего. Возможно, жирные кислоты омега-3 увеличивают кровообращение, что помогает справиться с настроением и депрессией. Эти полезные жиры содержатся в холодноводной рыбе, льняном семени, льняном масле, грецких орехах и некоторых других продуктах.

Прикрепите на потом!

Почему я люблю лосось, кабачки, лингвини

В сезон кабачков мы изо всех сил стараемся использовать их! Вот простой рецепт из кабачков.

• Нарежьте цуккини и быстро обжарьте.
• Консервы из лосося обладают всеми преимуществами для здоровья, поскольку свежую рыбу легко держать под рукой, чтобы поесть в последний момент.
• Вы можете заменить цуккини другим овощем. Помидоры, может быть? Зеленая фасоль?
• Готово менее чем за 30 минут.
• Он наполняет вас продуктами, которые могут уберечь вас от депрессивного состояния.

Чувствуешь себя рыбой? Вам могут понравиться эти восхитительные рыбные тако.

ЕЩЕ БОЛЬШЕ идей здорового ужина

стр.С. Хотите узнать больше, как быть здоровым, советы и рецепты? Подпишитесь на мою рассылку прямо здесь.

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и что-то купите, продавец может заплатить мне комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

Лингвини с лососем и кабачком

Состав

Шкала 1x2x3x

• 3 чайные ложки оливкового масла, разделенные на части
• 3 столовые ложки измельченных грецких орехов
• 2 кабачка диаметром 8–9 дюймов, нарезанные-дюймовыми дисками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки сушеного красного перца
• 1 14.Банка лосося емкостью 5 унций, осушенная и удаленная
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• лингвини 1/2 фунта

Инструкция

1. Доведите до кипения большую кастрюлю, наполненную 6 стаканами воды. Добавьте пасту. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке примерно 9 минут. Слейте пасту на дуршлаг, оставив 1/3 стакана воды для пасты.
2. Тем временем в большой сковороде нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла на среднем огне.Добавить грецкие орехи и варить 5 минут, часто помешивая. Вынуть грецкие орехи из сковороды и отложить в небольшую миску.
3. Верните кастрюлю на плиту и добавьте оставшееся масло. Готовьте кабачки порциями, чтобы они не запарились, а подрумянились, поэтому добавьте половину кабачков; готовьте около 7 минут, время от времени помешивая, пока не станет мягким и слегка подрумяненным. Снимите со сковороды и обжарьте оставшиеся кабачки, добавив небольшое количество необходимого масла. Добавить чеснок и сушеный красный перец, варить 1 минуту. Добавьте лосось, цукини, высушенную пасту и оставшуюся воду для пасты.Осторожно перемешайте, чтобы смешать и прогреть.
4. Подавать в мисках. Украсить измельченными грецкими орехами, петрушкой и небольшим количеством лимонного сока.

Питание

• Размер порции: четверть
• Калорий: 510

Ключевые слова: паста с рыбой, рецепт рыбных консервов, более здоровая паста, ужин быстрого приготовления

Год назад : Жареный феттучини из цветной капусты

Два года назад : Форт Фромедж

Магазин Почта

Бо носит ошейник с его именем и нашим номером телефона.Оно работает! Нам звонили, когда он решил «прогуляться». Что-то вроде этого.

Обжаренные кабачки и гарнир из кабачков {W30, Keto}

Этот пост содержит партнерские ссылки

Я могу есть цуккини и кабачки на каждый прием пищи. Каждый раз, когда я готовлю стейк или куриную грудку, я готовлю к нему свою сковороду из кабачков и кабачков. Его очень просто приготовить, и в его состав входят минимальные ингредиенты, такие как нарезанные цуккини, кабачки, лук, оливковое масло, соль / перец и луковый порошок.

Это не только один из моих любимых гарниров, но и один из немногих, которые будут есть мои дети. Иногда, чтобы им было немного особенного, я добавляю немного тертого сыра. Они будут прыгать от радости и даже просить секунды. В моей книге это ПОБЕДА!

Что вам понадобится для приготовления гарнира из сковороды из кабачков и кабачков:

• 2 больших кабачка
• 1 большая тыква
• Оливковое масло
• 1/2 желтого лука
• Луковый порошок
• Соль и перец
• Чугунная сковорода или сковорода с антипригарным покрытием

Что подавать с этим гарниром?

• Стейки на гриле
• Куриные грудки на гриле или запеченные
• Свиные отбивные
• Добавить в салаты
• Свинина
• Добавьте нарезанную курицу или стейк в сковороду, чтобы приготовить еду на одной сковороде.

В заключение, если вы ищете быстрый и простой гарнир, который подойдет ко всему, попробуйте этот рецепт. Это понравится не только взрослым, но и детям. Если вы хотите сделать это на ступеньку выше, просто добавьте тертый сыр.

Описание

Эта сковорода с кабачками и кабачками — идеальный гарнир.Его очень просто приготовить, и он включает в себя минимальное количество ингредиентов, таких как кабачки, кабачки, лук, оливковое масло, соль / перец и луковый порошок. Это Whole30, Кето и Палео.

Состав

• 2 средних кабачка
• 2 средних желтых кабачка
• 1/2 маленькой желтой луковицы, нарезанной ломтиками
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 3/4 чайной ложки лукового порошка
• соль и перец по вкусу

1. В сковороде 10 или 12 дюймов нагрейте оливковое масло на среднем огне.Убедитесь, что оливковое масло покрывает всю сковороду, чтобы кабачки и кабачки не прилипали.
2. Обрежьте острым ножом концы кабачков и кабачков. Нарезать их кусками. Кусочки 1/2 дюйма, а не ломтики.
3. Переложите нарезанный лук в горячую сковороду вместе с нарезанными тыквами и кабачками в горячую сковороду.
4. Обжаривайте около 8-10 минут. Приправить солью, перцем, петрушкой и луковым порошком.
5. Снимите сковороду с огня, когда тыква станет мягкой.

Банкноты

• Не стесняйтесь хранить любые дополнения в стеклянном контейнере и хранить в холодильнике до одной недели.

• Категория: Гарнир
• Метод: плита
• Кухня: американская

Питание

• Размер порции: 6 порций
• Калорий: 38
• Сахар: 0,6
• Натрий: 388
• Жир: 3.5
• Углеводы: 1,7
• Волокно: 0,6
• Белок: 0,4

МАГАЗИН МОИХ ЦУККИНИ И СКВОШСИФИКАЦИЯ:

Не забудьте сохранить этот рецепт на доске Pinterest:

Нравится этот гарнир? Не забудьте посмотреть другие мои фавориты:

Мои лучшие рецепты из кабачков — Кевин Ли Джейкобс

Последнее обновление: 27 июля 2019 г.

Сегодня, поскольку это 27 июля, и поскольку кабачки в настоящее время заполняют столешницы, каминные полки и прикроватные тумбочки по всей стране, я подумал, что должен поделиться своими лучшими рецептами из кабачков! Всем им гарантировано понравиться:

Как я замораживаю кабачки. Хотите всю зиму наслаждаться вкусом летнего сквоша? Затем сделайте то, что делаю я: измельчите, солите, отожмите и упакуйте цуки в пакеты. Этот метод подходит и для желтой тыквы. Вот пошаговое руководство:

Ангельские оладьи из кабачков. Эти оладьи такие вкусные, что я могу выйти за них замуж. Они хрустящие снаружи и мягкие и сладострастные внутри. Вот рецепт:

Вегги Тиан. Это знаменитый «тянь» из овощей, где кабачки, желтые тыквы и красный картофель нарезаны тонкими ломтиками и уложены в виде завитков.В качестве шикарного и восхитительного гарнира или основного вегетарианского блюда я люблю запекать овощи над слоем карамелизованного лука и чеснока и под слоем сыра Грюйер. Блюдо легко приготовить! Вот пошаговое руководство:

Zoodles и Yoodles с чесноком. Паста без углеводов? Вы делаете ставку! С помощью ножа для жульена сделайте тонкие полоски кабачков («зудлс») и желтых кабачков («йудлс») и обжарьте их с чесноком всего 60 секунд. Быстро, легко и супер вкусно. Мой пошаговый рецепт:

Кстати о быстром… Вы пробовали мою Summer Squash Pizza ? Это красочное блюдо можно приготовить и испечь всего за 15 минут. Вот пошаговое руководство:

Цукини на гриле с песто из рукколы. Это тот гарнир (или даже основное блюдо), которое я могу есть каждый день, пока сезон кабачков. Приготовление на гриле раскрывает сладость тыквы, а кто не любит чесночный песто из рукколы? Рецепт.

Закуски из кабачков без приготовления. Слишком жарко, чтобы включить духовку? Нарежьте цуккини и сделайте отверстие в каждом ломтике шариком для дыни. Затем заполните проемы… чем угодно и чем угодно! Для коктейльных закусок или быстрого обеда с низким содержанием углеводов я добавляю в свой магазинный куриный салат, яичный салат, сливочный сыр с травами и многое другое. Вот как это сделать:

Я остановлюсь на этом, пока ты не побил меня заросшим кабачком. Просто дайте мне знать, «заговорит» ли с вами какой-либо из этих рецептов!

Хотите большего? Получайте обновления по электронной почте.

Жареные кабачки и желтые кабачки с пармезой и чесноком

Быстросъемный, красочный и ароматный гарнир. В этом рецепте сочетаются ярко-зеленые кабачки и солнечно-желтые летние кабачки, обжаренные с чесноком и посыпанные пармезаном.

Следуй за мной | Pinterest | Instagram | Facebook

Иногда все, о чем я могу думать, это о сторонах еды, а иногда о сторонах я думаю позже. Летом, когда ящик для акций фермы, поддерживаемой сообществом (CSA), еженедельно приносит в мой дом обильное количество свежих продуктов, стороны являются главным событием.Конечно, я добавляю протеин кое-где, но моя цель — включить в наши блюда как можно больше овощей из фермерских хозяйств (и получить их из моего холодильника).

Я не пытаюсь использовать All The Vegetables по причинам здоровья, это скорее проблема очистки, но в конечном итоге мы едим больше растительной пищи, и это всегда хорошо. Помните фильм Булл Дарем? Если построишь, придут . Я со своими детьми обнаруживаю, что , если я его подам, они (в конечном итоге) съедят это .Чем больше я готовлю овощные гарниры, тем больше овощей оказывается на тарелках моих детей и тем больше их ест моя семья. Главное — приготовить гарниры, а не просто подумать, что мне нужно приготовить гарнир.

Так как я работаю поваром, я довольно хорошо умею нарезать овощи. Я начинаю готовить, не зная, куда идет блюдо. Часто с обильными летними кабачками мои подготовительные шаги включают в себя измельчение и замораживание пакетов с кабачками для оладий с кабачками или энчиладас из кабачков и жареных бобов.В других случаях я готовлю на гриле сквош — для жареных кабачков с фетой или для пиццы с овощами на гриле Чиабатта. Я редко жарю кабачки, в первую очередь потому, что живу в старом доме, и если я использую духовку, в спальне становится чертовски неудобно спать. Но это не должно удерживать меня от того, чтобы предлагать моим читателям больше возможностей, поэтому сегодня я делюсь рецептом гарнира из жареных овощей.

Я делюсь другими рецептами на моих досках Pinterest, подписывайтесь на меня там.Если вам нравится хорошо заглядывать за кулисы, как и мне, подписывайтесь на меня в Instagram. Нужно хорошо прочитать? Я делюсь интересными статьями на своей странице в Facebook, подписывайтесь на меня там. Хотите знать, как пользоваться этим блогом?

Десять вещей, которые можно сделать с кабачком

Кабачки и другие летние кабачки можно употреблять по-разному, и они являются отличным ингредиентом в самых разных блюдах.

Кабачки сезонные, их можно купить там, где продаются свежие фрукты и овощи. Часто кабачки дарят друзьям и соседям.А иногда их оставляют на пороге или крыльце, как сироту, в надежде, что хозяин дома примет их. Кабачки — один из тех продуктов, которые лучше всего покупать и есть в свежем виде. Хотя их можно консервировать и сушить, они хорошо замораживаются. Однако в консервированном виде они не совсем такие, как молодой кабачок, только что выловленный в саду.

Кабачок или кабачок — летний кабачок. Обычно они имеют цвет от светло-зеленого до темно-зеленого, но есть и золотой вариант.Летние тыквы отличаются от зимних тем, что их выбирают и едят незрелыми, но еще мягкими, и им не дают затвердеть. Большинство кабачков собирают, когда они еще маленькие (менее 12 дюймов в длину), и обычно их обрабатывают и готовят как овощ, но с ботанической точки зрения они являются фруктами, потому что формируются из опыленных цветов.

Для достижения наилучших результатов при приготовлении выберите плотные тонкие кабачки яркого цвета, без складок и длиной от шести до восьми дюймов. Если вам нужно иметь дело с более крупными «цуками», вычерпайте зрелые семена и мякоть перед приготовлением или подачей на стол.Существует множество рецептов, в которых цукки являются основным или второстепенным ингредиентом.

Десять простых способов употребления кабачков:

1. В запеканке — попробуйте по этому рецепту запеканку из кабачков и моркови.
2. В супе — попробуйте этот рецепт острого супа из кабачков.
3. На гриле — попробуйте один из этих четырех вариантов кабачков на гриле.
4. Запеченный — попробуйте рецепт запеченных чипсов из кабачков.
5. На пицце — пара кабачков с сыром рикотта в этом рецепте пиццы.
6. В салате — рецепт салата из сырых цуккини требует укропа, лимонного сока и сыра фета.
7. В десерт — попробуйте рецепт торта с южными кабачками.
8. Маринованные — по этому рецепту готовятся огурцы из кабачков «по-кафе».
9. Фаршированная — используйте в этом простом рецепте другие овощи из вашего сада.
10. В качестве украшения стола — проявите изобретательность и попробуйте несколько техник резьбы.

Рецепты, перечисленные выше, являются лишь примерами всех замечательных способов как использовать кабачки, так и делиться ими с другими.Для получения дополнительной информации о садоводстве в Мичигане посетите веб-сайт «Садоводство в Мичигане».

Вы также можете найти этот информационный бюллетень по расширению Университета штата Мичиган по летнему сквошу полезным.

Список летних сортов кабачков можно найти на веб-сайте расширения Иллинойского университета.

Вы нашли эту статью полезной?