Капуста и кабачки на зиму рецепты: Кабачки с капустой на зиму
Кабачки с цветной капустой маринованные
Цветная капуста с кабачками на зиму. Рецепт с пошаговыми фото
Предлагаю один из вариантов зимних заготовок! Консервированная цветная капуста с кабачками на зиму прекрасно сочетается и в одной баночке они дополняют по вкусу друг друга. Обычно мы отдельно маринуем капусту на зиму, но с кабачком ничуть не хуже. Специи все обычные в этой заготовке.
Ещё для аромата добавим молодую морковку, именно свежая морковка очень ароматная в консервации. Кабачки я беру молодые, найдёте, можно цукини положить, будет вкусно. Чтоб приготовить маринованную цветную капусту с кабачками на зиму нам понадобится – 45 минут, количество порций – 4.Ингредиенты:
- Цветная капуста – 500 грамм
- Кабачок молодой – 200 грамм
- Морковь молодая – 1 штука
- Укроп и петрушка свежие – по 4 ветки
- Перец душистый горохом – 2 штуки
- Чёрный перец горохом – 5 штук
- Горькая перчинка – 2 кусочка
- Соль каменная – 1 столовая ложка
- Сахар простой – 2 столовые ложки
- Уксус обычный – 2 столовые ложки
- Вода.
Выложим сразу все продукты, что нам необходимы для приготовления цветной капусты с кабачками на зиму. Подготовьте банки чистые для консервации, пропарьте или простерилизуйте их, чтоб были чистые вместе с крышками. Кабачок я купила жёлтый, чтоб наша заготовка была яркая и красивая.
Все овощи помыть, морковь почистить. Обрезать соцветия цветной капусты в миску, чтоб кусочки были среднего размера. Кабачок порезать полукольцами, морковку просто колечками.В чистую банку кладём укроп и петрушку, можно по желанию добавить листик хрена или чёрной смородины. Для остринки я кладу горький перец. Ну и по старинке – перцы горохом.
Складываем плотно в банку капусту с кабачками и морковкой. Чтоб не было пробелов.
Поставьте чайник с чистой водой на плиту, чтоб закипел. Кипятком заливаем наши овощи. 5 минут им нужно так постоять.
Воду сливаем в сотейник с помощью крышки с дырками. Высыпаем в сотейник соль, сахарок. Кипятим ещё раз воду и кипящей заливаем снова овощи. Добавляем уксус в конце.
Закрываем крышками банки. У меня одна литровая получилась, но можно две по пол литра сделать. Если у вас капусты много, то готовьте, сколько получится, только количество сахара и соли с уксусом высчитывайте. Цветная капуста с кабачками на зиму готова! Когда заготовка остынет, поставьте её в свою сокровищницу консерваций – кладовку! Теперь зимой вы сможете смело удивлять семью и друзей оригинальными заготовками! А вы пробовали котлетки из цветной капусты с луком?Цветная капуста с кабачками на зиму. Фото
- Источник: https://supy-salaty.ru/
- 01.07.2015
- Просмотров: 23 279
Маринованные кабачки с цветной капустой
Кабачки можно мариновать различными способами и большинство из них подразумевают добавление дополнительных ингредиентов, например, цветной капусты. Добавление цветной капусты, вернее ее вкусовые качества сделают кабачки хрустящими, более упругими и нежными. При этом блюдо получится сочным и невероятно ароматным!
Для маринования выбирают молодые кабачки, если овощи уже переросли и крупные, они тоже подойдут для маринования, только с ними придется немного дольше повозиться. С такого овоща срезают плотную кожицу, которая совсем не нужна в блюде и удаляют внутреннюю мякоть вместе с семенами. Нарезают кабачки для маринования с цветной капустой любым способом. Если это молодой овощ, то можно нарезать дольками или кубиками, старый кабачок можно нарезать так же — кубиками или кусочками различных размеров.
На два килограмма нарезанных кабачков нужно взять один крупный кочан цветной капусты и разобрать его на соцветия. Отдельно почистить, помыть и крупно натереть полкилограмма свежей моркови. Выкладывают в большой таз измельченные кабачки, соцветия цветной капусты, морковь, перемешивают.
Добавляют к ним измельченные ножом 2 крупных головки чеснока, резанный лентами один перец болгарский, тоже желательно крупный, если нет, то можно положить два, одну перчинку острого перца и несколько штук лаврового листа. Если вы любите аромат душистого перца, можете положить немного и его, также следует добавить зелень нескольких веточек петрушки.
Этой овощной массой, перемешанной и равномерно распределенной, наполняют стерилизованные банки, хорошо бы небольших размеров и после заливают овощную массу маринадом.
Приготовленный для такого блюда маринад, в принципе, ничем не отличается от маринадов, которыми маринуют один кабачок, и состоит он из соли – одной чайной ложки, также 1,5 ст. л. сахара и чайной ложки неразведенной уксусной эссенции. Можно дополнительно добавить пару столовых ложек масла подсолнечного. Расчет указан на литр чистой воды.
Прокипевший некоторое время маринад выливают в банки и закрывают их железными крышками. Сразу после того как баночки с маринованными кабачками и цветной капустой остынут, их относят в погреб или в холодильник.
Подают такое блюдо к любому праздничному столу, как дополнение к картофелю, очень вкусно. Можно подавать и отдельно, как самостоятельное блюдо. Долгое время после раскрытия банку с такими кабачками можно хранить в холодильнике.
Капуста цветная, маринованная с огурцами (кабачками)
капуста цветная – 500 г,
огурцы (кабачки) – 500 г.
Для маринада:
сахарный песок – ½ стакана,
уксус – 1,5 стакана,
вода – 2,5 стакана,
перец душистый – 5 горошин,
соль – 1 ст. ложка,
лавровый лист – 1 шт.
Приготовление
1. Цветную капусту разобрать на черешки, отварить в течение 3-5 мин в подсоленной воде. Для того чтобы капуста сохранила белый цвет, в воду нужно добавить лимонной кислоты на кончике ножа.
2. Отвар слить, капусту залить холодной водой, когда она охладится, воду слить.
3. Подготовленную капусту и огурцы (кабачки нарезать кружочками) разложить в банки и залить маринадом.
4. Для приготовления маринада уксус, сахар, соль, лавровый лист прокипятить в 1 л воды.
5. Литровые банки стерилизовать на водяной бане в течение 10 минут. Закатать крышками. Перевернуть и укутать на 2-3 часа.
6. Хранить в прохладном месте.
Полезный совет
В маринад можно добавить дубовые и вишнёвые листья, зонтик укропа, головку чеснока и острый перец.
Рекомендуем посмотреть:
Консервированная цветная капуста на зиму
Капуста цветная маринованная
Цветная капуста. Выращивание цветной капусты
Маринованная цветная (или брюссельская) капуста
Чем полезна цветная капуста? Лечебные свойства цветной капусты
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Цветная капуста с кабачками на зиму.
Консервированная цветная капуста с кабачками на зиму прекрасно сочетается и в одной баночке они дополняют по вкусу друг друга.
Обычно мы отдельно маринуем капусту на зиму, но с кабачком ничуть не хуже. Специи все обычные в этой заготовке. Ещё для аромата добавим молодую морковку, именно свежая морковка очень ароматная в консервации. Кабачки лучше брать молодые, найдёте, можно цукини положить, будет вкусно.
Чтоб приготовить маринованную цветную капусту с кабачками на зиму нам понадобится – 45 минут, количество порций – 4.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 500 грамм
- Кабачок молодой – 200 грамм
- Морковь молодая – 1 штука
- Укроп и петрушка свежие – по 4 ветки
- Перец душистый горохом – 2 штуки
- Чёрный перец горохом – 5 штук
- Горькая перчинка – 2 кусочка
- Соль каменная – 1 столовая ложка
- Сахар простой – 2 столовые ложки
- Уксус обычный – 2 столовые ложки
- Вода.
Приготовление:
Выложим сразу все продукты, что нам необходимы для приготовления цветной капусты с кабачками на зиму. Подготовьте банки чистые для консервации, пропарьте или простерилизуйте их, чтоб были чистые вместе с крышками. Кабачок я купила жёлтый, чтоб наша заготовка была яркая и красивая.
Все овощи помыть, морковь почистить.
Обрезать соцветия цветной капусты в миску, чтоб кусочки были среднего размера.
Кабачок порезать полукольцами, морковку просто колечками.
В чистую банку кладём укроп и петрушку, можно по желанию добавить листик хрена или чёрной смородины.
Для остроты можно положить горький перец.
Ну и по старинке – перцы горохом.
Складываем плотно в банку капусту с кабачками и морковкой.
Чтоб не было пробелов. Поставьте чайник с чистой водой на плиту, чтоб закипел.
Кипятком заливаем наши овощи. 5 минут им нужно так постоять.
Воду сливаем в сотейник с помощью крышки с дырками.
Высыпаем в сотейник соль, сахарок.
Кипятим ещё раз воду и кипящей заливаем снова овощи.
Добавляем уксус в конце. Закрываем крышками банки.
Получится одна литровая банка, но можно две по пол литра сделать. Если у вас капусты много, то готовьте, сколько получится, только количество сахара и соли с уксусом высчитывайте.
Цветная капуста с кабачками на зиму готова!
Когда заготовка остынет, поставьте её в свою сокровищницу консерваций – кладовку! Теперь зимой вы сможете смело удивлять семью и друзей оригинальными заготовками!
Приятного аппетита!
Цветная капуста с кабачками
Цветная капуста хороша и в маринованном, и в отварном, и в запеченном виде. Из нее получаются восхитительные супы и запеканки. Мы расскажем вам сегодня несколько оригинальных рецептов приготовления цветной капусты с кабачками.
Цветная капуста тушеная с кабачками
Ингредиенты:
- капуста цветная – 1 вилок;
- кабачок – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- масло оливковое;
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- специи;
- свежая зелень.
Приготовление
С капусты снимаем верхние листья, промываем и разделываем на соцветия. Затем кладем их в уже кипящую воду и варим 5-6 минут. После этого отбрасываем на дуршлаг и оставляем стекать. Луковицу очищаем, шинкуем кубиками, а морковь трем на крупной терочке. В разогретую сковородку наливаем немного оливкового маслица и пассеруем овощи до золотистости. Кабачок промываем и рубим кубиками. Затем перекладываем его в сковородку с обжаркой, вливаем немного воды и солим по вкусу. Готовим овощи до полуготовности. Помидоры моем, вытираем и натираем на терке. Чеснок чистим и выдавливаем через пресс. Когда кабачок будет практически готов, добавляем капусту и выливаем тертые томаты. Доводим все до кипения, бросаем чеснок, специи и рубленую зелень.
Цветная капуста и кабачки в мультиварке
Ингредиенты:
- капуста цветная – 400 г;
- кабачки – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- сыр твердый – 100 г;
- яйцо – 2 шт.;
- мука пшеничная – 1 ст. ложка;
- сметана или молоко – по желанию;
- специи.
Приготовление
В емкость мультиварки выливаем стакан кипяченой воды. У капусты снимаем верхние листья, разбираем ее на соцветия и хорошенько промываем. Затем выкладываем в корзинку для варки на пару и отвариваем примерно 10 минут, до мягкого состояния. Кабачки моем, вытираем, отрезаем хвостики и шинкуем средними кубиками. Дно чаши мультиварки насухо вытираем, смазываем маслицем, выкладываем подготовленные овощи и немного обжариваем на режиме «Жарка». Яйцо взбиваем с солью и мукой и вливаем немного молока. Сыр натираем на терке. Обжаренные овощи заливаем яичной смесью, выбираем на приборе программу «Выпечка» и засекаем 5 минут. После этого посыпаем запеканку сыром и готовим еще 15 минут.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 200 г;
- кабачки – 60 г;
- сыр твердых сортов – 30 г;
- сметана – 2 ст. ложки;
- специи;
- масло растительное.
Приготовление
Кабачок промываем, разрезаем и отвариваем до полуготовности. Капусту тоже обрабатываем, разделяем на соцветия и отвариваем отдельно, до мягкости. Затем нарезаем овощи небольшими кусочками. Сыр натираем на тёрочке и соединяем со сметаной, солью и молотым перчиком. Духовку зажигаем заранее и разогреваем до 180°С. Овощи выкладываем в форму, промазанную растительным маслицем, заливаем их сметанной массой и слегка перемешиваем. Помещаем запеканку в духовку и засекаем примерно 10-15 минут.
Суп с цветной капустой и кабачками
Ингредиенты:
- кабачок – 0,5 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- капуста цветная – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- стебель сельдерея – 4 шт.;
- луковица – 0,5 шт.;
- сладкий болгарский перец – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- вода – 4 ст.;
- масло топленое – 2 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Луковицу и морковь чистим и шинкуем кружочками, а болгарский перец обрабатываем и рубим соломкой. Затем пассеруем овощи на топленом масле. Стебли сельдерея, картофель и кабачок чистим и нарезаем ломтиками, а цветную капусту разбираем на соцветия. Теперь кладем картофель в кипящую воду, доводим до кипения, добавляем сельдерей, кабачок, капусту и пассерованные овощи. Варим супчик примерно 10 минут и в самом конце бросаем измельченные дольками помидоры. Солим, перчим блюдо по вкусу, кипятим и разливаем по тарелкам.
Статьи по теме:| Овощи, запеченные в духовке — рецепт Овощи, запеченные в духовке, любят практически все! Это несомненно вкусное и полезное блюдо можно готовить и к обычному ужину, и к праздничному столу. Остается только выбрать овощной состав, который придется по вкусу всем. Помогут вам в этом наши простые и очень вкусные рецепты. | Закуска из сладкого перца Сладкий перец — просто находка для разного вида закусок. Можно заготовить закуску из перца на зиму, тогда в любой момент у вас под рукой будет готовый салат к ужину илу к праздничному столу. Из свежего перца тоже можно приготовить вкуснейшую закуску, например, с сыром. |
| Капуста «Пелюстка» – рецепт Капуста «Пелюстка» — прекрасная закуска к любому застолью, готовится из капусты со свеклой, из-за чего имеет яркий цвет и приятный сладковатый вкус. Приготовить «Пелюстку» достаточно просто, можно заготовить и на зиму, а как это сделать мы расскажем дальше. | Квашеная капуста – рецепт Квашеная капуста не раз выручала нас в холодную пору, когда хочется чего-нибудь овощного, но выбор не велик. К тому же, из квашеной капусты можно приготовить немало других блюд, например, потушить с мясом. Как лучше всего квасить капусту мы расскажем вам далее. |
Тушеная капуста с кабачками — пошаговый рецепт с фото
Приготовление тушеной капусты с кабачками:
1 подготавливаем капусту.
Промойте кочан капусты и снимите с него пожухлые верхние листья. Оставшееся разделите на две половинки и вырежьте из каждой жесткую кочерыжку, если этого не сделать, тушеная капуста будет горчить, что несомненно испортит вкус блюда. Подготовленный кочан останется только нашинковать на тонкие полоски с помощью специальной терки или обычного кухонного ножа.
2 подготавливаем кабачки.
Кабачки хорошенько промойте, если они молодые, только удалите плодоножку, а остальное нарежьте небольшими кубиками. Если же ваши овощи уже полежали и обзавелись толстой шкуркой, прежде всего срежьте ее с помощью специального ножа, затем разрежьте каждый кабачок на половинки и столовой ложкой или острием кухонного ножа вырежьте семена. Затем так же покрошите очищенные изнутри и снаружи кабачки на кубики.
3 подготавливаем морковь.
Морковь очистите от шкурки и тщательно промойте теплой проточной водой, затем по выбору вы можете натереть ее на крупной терке или порезать небольшими кубиками.
4 подготавливаем лук.
Луковицы очистите от шелухи, отрежьте от них все лишнее, а оставшееся накрошите небольшими кубиками или тонкими полукольцами, в зависимости от того, что вам нравится больше.
5 подготавливаем чеснок.
Надавите на зубчики чеснока плоской стороной лезвия ножа, а затем очистите их от шелухи и порежьте на очень мелкие кусочки.
6 подготавливаем зелень.
Свежую зелень, у меня это только укроп, тщательно промойте, обсушите, а после нарежьте ее очень мелко.
7 готовим тушеную капусту с кабачками.
К слегка обжаренным овощам высыпьте капусту и баклажаны, убавьте огонь до средней мощности, влейте еще немного масла, накройте кастрюлю крышкой и тушите все в течение 15-20 минут. При этом иногда открывайте и перемешивайте все, чтобы во время готовки овощи не пригорели.
После того, как пройдет указанное время, кабачки и капуста станут на половину готовы. Откройте кастрюлю и добавьте туда лавровые листья, томатное пюре или пасту, а так же соль и черный молотый перец. Перемешайте все и тушите еще
В самом конце, когда вы уже снимите тушеную с кабачками капусту с огня, добавьте в нее свежую зелень и чеснок, вновь смешайте, накройте крышкой и дайте постоять еще 5-10 минут, чтобы она пропиталась ароматом только что добавленных ингредиентов. Затем блюдо можно подавать к столу.
8 подаем тушеную капусту с кабачками.
Тушеная капуста с кабачками — это полностью самостоятельное блюдо, которое нравится всем, исключение составляют лишь те люди, которые ну никак не могут представить себе обед без мяса, специально для них, разумеется, не лишним будет подать пару колбасок-гриль или ароматных котлеток. А в целом и без мяса блюдо получается восхитительным и сытным.
Советы к рецепту
– Вместо томатной пасты или пюре можно использовать жирную сметану получается тоже очень вкусно.
– Если вам хочется сделать тушеную капусту еще более ароматной, добавьте к ней тмин, базилик или просто душистый перец.
– Различные сушеные травы так же придадут тушеной капусте аромат и вкус.
– Очень легко вы можете превратить тушеную с кабачками капусту в овощное рагу, добавив еще несколько овощных ингредиентов с вашего огорода, например, отлично подойдут зеленый горошек, баклажаны и картофель.
Маринованные кабачки с цветной капустой
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Это самый быстрый способ приготовления маринованного овощного ассорти. И цветная капуста, и кабачки получаются плотными и хрустящими. Они пропитаны острым вкусным маринадом, в котором очень гармонично подобраны пропорции соли-сахара. Количество продуктов рассчитано на пять литровых банок. Вы справитесь со всей работой за 30-40 минут, а зимой угостите своих гостей потрясающим блюдом.
Готовим маринованные кабачки с цветной капустой на зиму.
Продукты:
— цветная капуста — 1 штука,
— морковь – 500 грамм,
— чеснок 2 головки,
— перец горький – 1 штука,
— лавровые листья,
— перец черный горошек,
— перец душистый горошек,
— свежая петрушка.
Компоненты маринада для 1 литровой банки:
— соль – 1 чайная ложка,
— сахар — 1,5 столовых ложки,
— уксус – 3 столовых ложки,
— подсолнечное масло – 2 столовых ложки.
1. Морковь для маринованного ассорти из кабачков с цветной капустой чистят и натирают на крупной терке.
2. Кабачки моют, удаляют плодоножки и поврежденные участки. Если кабачки мелкие и молодые, то шкурку можно не снимать. Шкурка старых плодов более грубая, поэтому ее срезают ножом.
3. Литровые банки стерилизуют. На дно каждой банки кладут 2 зубчика чеснока, 2 колечка горького перца, 4 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, несколько веточек петрушки.
4. Мелкие кабачки разрезают на 4 части, крупные – нарезают тонкими брусочками. Заполняют кабачками половину банки.
5. Цветную капусту делят на мелкие соцветия, затем пересыпают в банку. Вверху должно остаться место для моркови.
6. Морковь кладут на капусту и слегка утрамбовывают ложкой.
7. В каждую банку кладут 1 чайную ложку соли, вливают 3 столовых ложки уксуса.
Затем сыплют 1,5 столовых ложки сахара и добавляют 2 столовых ложки подсолнечного масла.
8. Банки заливают кипятком, накрывают стерилизованными крышками. На дно большой кастрюли кладут тонкое махровое полотенце. Эта предосторожность необходима, чтобы банки не лопнули при стерилизации. Банки ставят в кастрюлю, которую затем заполняют горячей водой. Банки должны быть погружены в воду «по плечики». Когда вода закипит, огонь уменьшают. Стерилизуют литровые банки с кабачками ровно десять минут.
9. Банки осторожно выливают из кастрюли и укупоривают, затем переворачивают и прячут под теплое одеяло. Через 12 часов консервация считается готовой.
10. Подают овощи охлажденными. Маринованные кабачки с цветной капустой служит самостоятельной закуской или дополняет любые мясные блюда.
Салат из цветной капусты и кабачков на зиму рецепты. Цветная капуста с кабачками и морковью на зиму
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Запеканка из кабачков с фаршем — результат «вкусно предсказуем» Сливочная цветная капуста — нежно, сливочно, а как сочно! 555
В моем кулинарном арсенале различные запеканки имеют особый статус излюбленных блюд, потому что готовятся быстро, а результат всегда «вкусно предсказуем». Примерно, как в случае с вот этой запеканкой из кабачков с фаршем. Молодые сладкие кабачки с фаршем в компании с помидором, сыром и рисом – беспроигрышное сочетание и отличная идея для сытного ужина или обеда! 500 гр. кабачков (4 шт. среднего размера) 300 гр. фарша 2 яйца 100 гр. сухого риса 250 гр. помидор (2 шт. крупных) 250 гр. твердого сыра (я использовала моцареллу) соль и специи по вкусу 2 ст.л. растительного масла Кабачки моем в холодной воде, обрезаем края, и нарезаем колечками, примерно 3 мм. толщиной.
Форму для запекания смазываем растительным маслом, и выкладываем половину кабачков в один слой по всему дну формы, как у меня на фото.
Для этого рецепта рис нужно отварить заранее. Я использовала рис сорта басмати, который нужно готовить так: 1 порция риса + 1,5 порции воды (для запеканки 100 гр риса + 150 мл. воды). Если вы используете круглозернистый рис как на кашу, то пропорция следующая: 1 порция риса + 2 порции воды (для запеканки 100 гр. риса + 200 мл. воды). Заливаем рис холодной водой, доводим до кипения, затем убавляем огонь, и варим, пока не выкипит вода. В глубокой миске соединяем фарш, рис, яйца, соль и перец.
Тщательно перемешиваем фарш с рисом чтобы получилась однородная масса.
Теперь выкладываем нашу мясную начинку на кабачки.
Затем поверх мясного фарша выкладываем второй слой из кабачков.
Дальше нарезаем помидоры тонким полукольцами.
И выкладываем помидорки на кабачки.
На этом этапе форму с кабачковой запеканкой нужно отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-45 минут. Чтобы дело было быстрее, я накрыла форму фольгой.
По истечении указанного времени запеканка будет почти готова, но осталось добавить еще один маленький, но важный сырный штрих.
Твердый сыр натираем на крупную терку. Щедро посыпаем нашу кабачковую запеканку ароматным сыром и отправляем в духовку, чтобы запеканка подрумянилась, и получилась красивая и аппетитная сырная корочка.
Теперь можно порезать запеканку из кабачков на порционные кусочки и подавать на стол.
Запеканка из кабачков с фаршем home-restaurant.ru Желаю вам приятного аппетита! Спасибо за внимание к рецепту!
——————————————————
Запеканка из цветной капусты с сыром — внутри остается сочной и мягкой, а снаружи получается хрустящая сырная корочка
Если вам достался кочанчик цветной капусты и вы хотите приготовить что-нибудь новенькое и простое, давайте запечем ее! Готовить такую капусту довольно легко. Запеканка получается нежной, сытной, очень красивой. Запеканка из цветной капусты с сыром может быть как гарниром к мясному блюду, так и прекрасным завтраком, если исключить из состава ингредиентов чеснок.
цветная капуста — 300 г; сливки (10%) — 200 мл; сыр твердый — 50 г; яйцо — 2 шт.; чеснок — 2 зубчика; горчица — 1 ч. л.; прованские травы — 0,5 ч. л.; соль, свежемолотый черный перец — по вкусу. Цветную капусту отварить в соленой воде 5 минут.
Сливки взбить с яйцами.
Добавить в сливки мелко порезанный чеснок, горчицу, свежемолотый черный перец, прованские травы.
Разобрать цветную капусту на соцветия, положить в смазанную растительным маслом форму.
Залить цветную капусту сливками.
Сверху натереть на крупной терке сыр. Запекать цветную капусту в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Сочная и ароматная запеканка из цветной капусты с сыром готова.
rutxt.ru
————————————————————
Запеканка из кабачков с фаршем «Семейная»
Сегодня хочу предложить вам очередной летний рецепт – запеканку из кабачков с мясным фаршем. Блюдо получается легкое, сочное и одновременно сытное, идеальный вариант для небанального летнего ужина. Кстати, такую запеканку можно приготовить с одними кабачками, вообще без фарша, получится еще более легкий вариант.
Отварное мясо (говядина, свинина или курица) – 200 г, кабачок средних размеров – 300-400 г, яйца – 2 шт., сыр – 50 г, лук репчатый – ½ шт., мука – полстакана, масло растительное – 3 ст.л., сахар – 1 ч.л., разрыхлитель – 1 ч.л., чеснок – 2 зубчика, соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу. Приготовление нашей кабачковой запеканки с фаршем начинаем с подготовки кабачка: помойте его, очистите при необходимости от кожуры и семян (если вам попался старый экземпляр) и порежьте тонкими кружочками. Затем каждый кружочек порежьте на четыре части. Выложите кусочки кабачка в подходящую миску, добавьте порубленный чеснок, измельченный лук, зелень, яйца, тертый сыр, сахар.
Посолите, поперчите. Аккуратно перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель и еще раз перемешайте – основа для нашей кабачковой запеканки с фаршем готова, в ней должно быть много кабачков и мало теста.
Отварное мясо пропустите через мясорубку. В форму для запекания выложите половину массы из кабачков.
На кабачки положите фарш.
Последним слоем выложите вторую часть кабачковой массы, разровняйте верх.
Поставьте нашу запеканку из кабачков с фаршем в нагретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 40 минут. kulinariya-dly-umnih.ru
—————————————————-
Цветная капуста запеченная с сыром
Цветная капуста запеченная с сыром
Ингредиенты (на 3-4 порции): — цветная капуста — 500 гр — тертый сыр (лучше нежирный типа Моцареллы) — 100 гр — сметана 10% — 80 гр — панировочные сухари — 40 гр — соль, черный молотый перец по вкусу — по вкусу — чеснок сушеный — 1/2 ч.л. — свежая зелень — несколько веточек Рецепт: 1. Воду слегка подсаливаем и доводим до кипения. Соцветия цветной капусты отвариваем или тушим до мягкости примерно 5-7 минут. Затем откидываем на дуршлаг. Когда лишняя жидкость стечет, перемешиваем капусту со сметаной, чесноком и черным молотым перцем. 2. В форму для запекания выкладываем. Посыпаем тертым сыром и панировочными сухарями. 3. Ставим в разогретую до 180С духовку на 15 минут до образования румяной корочки. Перед подачей посыпать зеленью. Приятного аппетита!
——————————————————
10 рецептов овощных запеканок
Чем хороши овощные запеканки? Их сложно испортить! Они всегда получаются нежными внутри и румяными снаружи. Они полезные и низкокалорийные, но при этом вкусные и сытные. Для них подойдут как свежие, так и замороженные овощи. А значит, их можно готовить в любое время года. При этом разнообразие сочетаний продуктов ограничено только фантазией хозяйки, а готовятся овощные запеканки легко и быстро. Правда, и съедаются тоже. В сегодняшней подборке — 10 замечательных рецептов запеканок с цукини и томатами, с капустой и баклажанами, с грибами, макаронами, мясом и рыбой.
Запеканка c цукини и томатами черри
Понадобится:
- 350 г макаронных изделий в виде «перьев»
- 1 цукини
- 200 г томатов черри
- 2 зубчика чеснока
- 200 г шампиньонов
- 4 яйца
- 300 мл сливок
- 300 г сыра фета
- 130 г тертого твердого сыра
- 2 ч. л. майорана
- зелень для украшения
- молотый черный перец
Приготовление:
- «Перья» отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды 7 мин, затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей полностью стечь.
- Цукини и помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 5 мм. Чеснок очистить и мелко порубить. Шампиньоны почистить, протереть влажной салфеткой и нарезать ломтиками. Яйца взбить со сливками, поперчить, добавить чеснок и майоран.
- Духовку разогреть до 200 °C. «Перья», помидоры, цукини, грибы и кубики феты перемешать и выложить в смазанную жиром прямоугольную форму для запекания. Полить яично-молочной смесью, посыпать тертым сыром и запекать 40-45 мин. Перед подачей на стол украсить запеканку веточками петрушки.
Запеканка овощная с грибами
Понадобится:
- 2 маленьких кочана молодой капусты
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 4 ст. л. растительного масла
- 200 г грибов
- 500 мл сливок 20% жирности
- 200 г сыра
- молотый перец, соль по вкусу
Приготовление:
- Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и нарубить. Грибы почистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть 2 стол. ложки масла и жарить морковь с чесноком и грибами 5 мин. Влить сливки, посолить, поперчить и варить 2 мин.
- Капусту очистить от верхних листьев. Каждый кочан разрезать на 4 части, удалить кочерыжку. В сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить капусту со всех сторон до подрумянивания.
- Духовку разогреть до 190 °С. Форму для запекания смазать любым жиром. Уложить в нее капусту выпуклой стороной вверх. Добавить грибы с овощами в сливках. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать 20 мин.
Лучшие рецепты из белокочанной капусты
Белокочанная капуста — еще один очень универсальный кето-овощ. Вот наши лучшие рецепты капусты:
Салат из капусты
Колбаски со сливочной капустой
Капустная запеканка с мясным фаршем
Котлеты с жареной капустой
Капуста в сливочном соусе
Жареная капуста по-индийски
Запеканка с баклажанами
Понадобится:
- 5 баклажанов
- 2 луковицы
- 500 г рубленого мяса
- 4 помидора
- 2 зубчика чеснока
- 60 мл оливкового масла
- 50 г мелко нарезанной зелени петрушки
- соль, перец по вкусу
Для соуса:
- 40 г сливочного масла
- 30 г муки
- 300 мл молока
- 1 ст. л. тертого сыра
- 2 яйца
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Духовку разогрейте до 200 °С. Противень смажьте 30 мл оливково масла, выложите баклажаны и запекайте в течение 15 минут.
- Лук очистите и нарежьте. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и жарьте лук 5 минут. Добавьте мясо, посолите, поперчите и жарьте еще 10 минут. Помидоры вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Половину из них нарежьте мелко, половину — кружочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Лук, мелко нарезанные помидоры и зелень петрушки добавьте к мясу, тушите 20 минут, а затем снимите с огня.
- Для соуса слегка обжарьте муку на сливочном масле. Затем влейте их в остывший соус и перемешайте. В жаропрочную посуду уложите слоями мясо с овощами, кружочки помидоров и баклажаны. Залейте соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 30 минут.
Кето-закуски из овощей
Цифры означают — количество углеводов/ 100 грамм
Нарезанные палочками овощи с соусом с высоким содержанием жира — хороший выбор для кето-перекусов. Будьте осторожны с морковью, потому что в ней довольно много углеводов.
Соус: обмакивайте овощные кето-палочки в пикантный сочный соус, сливочный сыр или приправленную травами сметану. Таким образом, вы сможете с легкостью добавить к рациону больше жиров.
Запеканка с цветной капустой и брокколи
Понадобится:
На 4 порции
- 1 курица (около 1 кг)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 ст. л. муки
- 50 г сливочного масла
- 200 мл молока
- 1 яичный белок
- 300 г цветной капусты
- 300 г брокколи
- соль
- перец
- зелень для украшения
Приготовление:
- Тушку курицы промыть, залить водой и варить около 50 мин вместе с очищенной луковицей и морковью. Посолить, поперчить, добавить 1 лавровый лист. Курицу вынуть из бульона, снять кожу, мясо срезать с костей и нарезать кусочками. (На бульоне можно сварить лапшу.)
- В кипящей подсоленной воде отварить цветную капусту и брокколи (можно взять замороженные). Слить и слегка остудить. В половине сливочного масла обжарить муку, снять сковороду с огня, влить молоко и тщательно перемешать. Ввести взбитый белок.
- В смазанную жиром форму выложить слой мяса, слой овощей и снова слой мяса. Полить соусом, разложить кусочки сливочного масла и запекать в духовке 25 мин при 200 °С. На стол подавать в форме, украсив зеленью.
Запеканка с помидорами
Понадобится:
- 500 г капусты
- 3 ст. л. растительного масла
- 500 г шампиньонов
- 2 луковицы
- 150 г ветчины
- 2 крупных помидора
- 2 яйца
- 200 мл мясного бульона
- 1 ч. л. мускатного ореха
- 1 ст. л. сметаны
- 100 г тертого сыра
- веточки петрушки или кинзы для украшения
- соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
- С капусты удалите верхние листья, вымойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. 2 ст. ложки растительного масла разогрейте, положите капусту, влейте 2 ст. ложки теплой воды, посолите и тушите 10 мин.
- Шампиньоны вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Ветчину нарежьте кубиками. Грибы, лук и ветчину жарьте на оставшемся растительном масле 5 мин.
- Помидоры вымойте, обсушите, удалите основание плодоножки и нарежьте кружочками. Духовку разогрейте до 170 °С. В форму выложите слоями тушеную капусту, грибы, жаренные с луком и ветчиной, снова капусту и помидоры. Яйца взбейте со сметаной, бульоном, мускатным орехом и солью. Получившейся смесью полейте сверху слой помидоров, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 30-40 мин. Готовую запеканку украсьте веточками зелени и подайте на стол.
Быстро-рецепт овощного рагу с кабачком и цветной капустой.
Автор: Арияна Ерошина
Дата: 28.12.2012
Рецепт от молодой мамы) Готовить действительно очень быстро и просто, а получается отличное блюдо!
Ингредиенты:
- 3 маленьких кабачка (цуккини),
- 1 кочан цветной капусты,
- 3 средних морковины,
- 1-2 луковицы,
- специи по желанию и вкусу (нам нравятся здесь, например, куркума — 1 ч.л., хмели-сунели — 0,5-1 ч.л., сушёный базилик, розмарин, сладкий перец),
- соль.
Приготовленние:
Лук мелко порезать, высыпать на сковороду с маслом (лучше оливковым), помешивать. Через несколько минут высыпать к луку специи, перемешать (они лучше всего отдают вкус именно маслу) — их не стоит жарить дольше минуты, поэтому заранее заготовьте следующие продукты для закладывания в рагу! Кабачки слегка почистить (а можно не чистить, а просто отрезать попки, если они и так красивые)), порезать на кубики, засыпать к луку и специям. С цветной капусты срезать листья, помыть, срезать соцветия с грубых веток, измельчить — добавить к остальным овощам. После этого добавить мелко порезанную (или натёртую) морковь. Тушить на несильном огне, периодически помешивая, примерно 15-20 минут. Если кабачки не успели дать сок, и рагу начинает пригорать, — добавить воды (масло добавлять не нужно). Посолить (по вкусу).
В общем-то, такое рагу можно есть и сырым)), так что если сильно голодные, можно тушить меньше! Порядок закладывания овощей тоже можно менять — они все примерно одинаково готовятся! Просто я привыкла так.
Ещё более здоровый вариант рецепта:
Ничего не панировать (зажаривать), а только тушить. В этом случае сначала закладываются овощи, лук я кладу тогда в конце, немного потушить, потом посолить, добавить специи и тушить до готовности.
Приятного аппетита от здоровой пищи!
Ерошина Ирина.
www.my-zozh.ru
Мусака по-гречески
Понадобится:
На 4 порции
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 г помидоров
- 10 ст. л. оливкового масла
- 600 г рубленой баранины
- 2 клубня картофеля
- 4 веточки мяты,
- 1 ч. л. корицы
- щепотка мускатного ореха
- 100 мл красного сухого вина
- 2 цукини
- 2 баклажана
- 3 ст. л. муки
- 2 ст. л. сливочного масла
- 150 г тертого сыра
- 300 мл молока
- соль
- молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
- Лук с чесноком очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Веточки мяты вымыть, обсушить и оборвать листочки.
- В сковороде разогреть 3 ст. л. масла и обжарить лук. Добавить мясо и жарить 10 мин. Положить помидоры, чеснок, мяту, корицу, мускатный орех, посолить, поперчить и тушить 5 мин. Влить вино и тушить 10 мин на маленьком огне.
- Цукини и картофель нарезать кружочками. Баклажаны также нарезать кружками, посыпать солью и оставить на 15 мин. Промыть, слегка отжать и обсушить.
- Подготовленные овощи обжарить на оставшемся масле и выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
- Для соуса растопить сливочное масло, обжарить муку до золотистого цвета. Влить молоко и довести до кипения. Добавить тертый сыр и, помешивая, держать на огне 5 мин.
- Духовку разогреть до 190 °С. В форму выложить слоями овощи, перемежая их мясной массой. Полить приготовленным соусом и запекать 25-30 мин.
Запеканка из замороженных овощей
Понадобится:
- 300 г свежезамороженных овощей с грибами
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- 250 г макаронных изделий (пенне, бантиков, колесиков)
- соль
- 250 мл бульона
- 200 мл сливок
- 100 г тертого сыра
- молотый черный перец
Приготовление:
- Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть на большой сковороде или в кастрюле с толстыми стенками растительное масло и подрумянить лук. Выложить овощи с грибами, слегка обжарить, залить 125 мл воды и тушить 15 мин.
- Макаронные изделия отварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Овощи откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
- Нагреть духовку до 200 °С. Бульон со сливками довести до кипения, снять с огня и расплавить 2/3 тертого сыра. Овощи с макаронами выложить в смазанную жиром форму, посолить, поперчить, залить соусом и посыпать тертым сыром. Запекать 15 мин.
Как приготовить цветную капусту в томате на зиму
В первую очередь следует подготовить цветную капусту. Кочан я очистила от верхних зеленых листьев, тщательно промыла в проточной воде, срезала с кочерыжки соцветия и разделила их на небольшие кусочки — чистый вес составил 1 кг.
Чтобы заготовка из цветной капусты на зиму хорошо стояла и не мутнела, соцветия обязательно бланшируют, то есть проваривают в кипятке, но не до полной готовности. Для этого я довела в кастрюле примерно 3 литра воды до кипения. В кипяток засыпала соцветия, накрыла кастрюлю крышкой и проварила 5-6 минут (с момента закладки, дожидаться повторного закипания не нужно). После этого откинула обваренную капусту на дуршлаг и оставила до полного остывания.
Далее я подготовила ингредиенты для томатного соуса. Помидоры вымыла, разрезала на части и удалила плодоножки с зеленой сердцевиной. При желании вы можете очистить их кожицы — поместите в кипяток на пару минут, а затем обдайте холодной водой, после такого «контрастного душа» кожица с томатов очень легко снимается (я не чистила). Перец промыла, удалила семенную коробку и нарезала крупным кубиком. Овощи измельчила в блендере до состояния пюре. Если блендера нет, то можно воспользоваться мясорубкой.
Томатное пюре влила в кастрюлю (объем 3 л) с толстым дном. Туда же отправила чеснок, пропущенный через пресс. Влила рафинированное растительное масло, добавила соль и сахар. Поставила на средний огонь и довела до кипения. Проварила 5 минут, помешивая.
В кипящий томатный соус высыпала капусту. Уменьшила огонь, накрыла крышкой кастрюлю и варила все вместе 10 минут при слабом кипении, помешивая.
Поначалу жидкости будет казаться мало, но со временем овощи осядут в заливку. Спустя 10 минут я влила в кастрюлю 9% столовый уксус. Прокипятила еще 2-3 минуты и сняла с огня. Капуста в результате должна остаться аль денте, чуточку-чуточку недоваренной, она еще дойдет «под шубой» и останется тогда хрустящей. В самом конце приготовления не забудьте снять пробу и добавить еще соли или сахара, если помидоры слишком кислые.
Разложила цветную капусту по стерилизованным горячим баночкам — наполнять лучше не до горлышка, а до плечиков, то есть сантиметра на 2-3 ниже.
Залила соусом до самого верха и укупорила стерилизованными крышками. Перевернула банки вверх дном, плотно укутала одеялом и оставила до остывания стекла.
После полного остывания останется только убрать баночки на хранение в прохладное и затемненное место. Срок хранения домашней консервированной капусты — 1 год.
Предлагаю один из вариантов зимних заготовок! Консервированная цветная капуста с кабачками на зиму
прекрасно сочетается и в одной баночке они дополняют по вкусу друг друга. Обычно мы отдельно маринуем капусту на зиму, но с кабачком ничуть не хуже. Специи все обычные в этой заготовке.
Ещё для аромата добавим молодую морковку, именно свежая морковка очень ароматная в консервации. Кабачки я беру молодые, найдёте, можно цукини положить, будет вкусно. Чтоб приготовить с кабачками на зиму нам понадобится – 45 минут, количество порций – 4.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 500 грамм
- Кабачок молодой – 200 грамм
- Морковь молодая – 1 штука
- Укроп и петрушка свежие – по 4 ветки
- Перец душистый горохом – 2 штуки
- Чёрный перец горохом – 5 штук
- Горькая перчинка – 2 кусочка
- Соль каменная – 1 столовая ложка
- Сахар простой – 2 столовые ложки
- Уксус обычный – 2 столовые ложки
- Вода.
Запеканка из цветной капусты
Понадобится:
- 1 большой кочан цветной капусты
- 150 мл растительного масла
- 4 ст. л. панировочных сухарей
- 0,5 кг репчатого лука
- 0,5 ч. л. сахара
- 2 ст. л. столового уксуса
- 0,5 л молока
- 2 ст. л. муки
- 100 г нежирной сметаны
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
- Капусту вымыть, отварить в подсоленной воде до готовности, охладить, разобрать на соцветия и обжарить их на 50 мл растительного масла.
- Сделать луковый соус. Лук очистить и нарезать колечками, бланшировать 3 мин, затем положить в хорошо смазанную маслом кастрюлю, добавить уксус, сахар. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и томить на тихом огне 25 мин.
- Приготовить соус бешамель. Оставшееся масло разогреть в сковороде, добавить муку, перемешать. Влить горячее молоко, посолить, поперчить. Варить, постоянно помешивая, до загущения. В конце добавить сметану и хорошо перемешать.
- Оба соуса соединить, перемешать и томить 15 мин, процедить.
- Цветную капусту выложить в форму для запекания. Полить соусом, посыпать панировочными сухарями. Запекать в нагретой до 200 °С духовке 15 мин.
Цветная капуста тушеная с кабачками — Рецепт кулинара
Фото:
Способ приготовления
Я безумно люблю этот простой рецепт цветной капусты тушеной с кабачками, и не проходит ни одного лета, чтобы я не готовила это замечательное блюдо. Мне очень по душе сочетание кабачков и капусты, и у меня есть очень много рецептов их приготовления, но сегодня я предлагаю вам самый простой. Обычно я запекаю эти овощи вместе в духовке под сметанным соусом, но на даче у меня не очень хорошая плита, а духовка вообще отвратительно работает, поэтому я приспособила рецепт для сковороды — получается не менее вкусно. Вы, конечно же, можете добавить в блюдо какие-нибудь овощи на ваше усмотрение, но лично мне больше нравится в таком виде. Итак, приступим к делу, а вот и рецепт приготовления цветной капусты тушеной с кабачками: 1) Срываем на огороде, ну или покупаем, средний кочанчик цветной капусты. Затем разбираем его на соцветия и хорошенько промываем. 2) Репчатый лук нарезаем на мелкие кубики, а кабачок очищаем от кожуры и нарезаем квадратиками со стороной около 3 сантиметров. 3) В кастрюльку или в глубокую сковороду складываем все ингредиенты, солим и перчим, добавляем немного воды и накрываем крышкой. Тушим овощи 20 минут на среднем огне. 3) Затем добавляем сметану и готовим еще 15 минут. Через 15 минут посыпаем нарезанной зеленью и тушим до полной готовности минут 10-15. В целом на приготовление у нас уйдет около часа, но вкус получается настолько отменный, что определенно стоит потраченного времени. Приятного всем аппетита!
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 Штука (средний кочан )
- Кабачок — 1 Штука (средний)
- Лук репчатый — 0,5 Штуки
- Зелень свежая — 20 Грамм
- Сметана — 2-3 Ст. ложек
- Соль — По вкусу
- Специи — По вкусу
Основные ингредиенты: Овощи, Капуста, Цветная капуста
Примечание: Согласитесь, это потрясающий рецепт! Такой простой и такой вкусный! Цветная капуста тушеная с кабачками – удачное блюдо для любого повода. Его приготовление не займёт много времени. Рассмотрите фото, на которых запечатлены порядок действий и необходимые продукты. Также изучите состав и количество нужных ингредиентов. Теперь вы можете запомнить, как приготовить Цветная капуста тушеная с кабачками в домашних условиях. Так готовится классический вариант кулинарного изделия, но вы вправе вносить свои доработки и задумки. Если вы придумали другой рецепт приготовления – обязательно поделитесь им с пользователями нашего сайта. Всё больше и больше людей объединяет кулинария, но не стоит пренебрегать своим здоровьем и фигурой. Важно учитывать калорийность употребляемой пищи, подсчитывая калории каждого отдельного продукта. Учитесь искусству вкусно и здорово питаться!
Описание: Можно сказать, что это сезонное блюдо, и готовить его лучше всего летом, когда на огороде созревает урожай цветной капусты и кабачков, тогда можно экспериментировать и создавать кулинарные шедевры.
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
time_pt: PT60M
Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!
recept-kulinara.ru
Картофельная запеканка с семгой
Понадобится:
- 10 помидоров черри
- 1 стебель лука-порея
- 4 ст. л. оливкового масла
- 600 г отварного картофеля
- 500 г филе семги
- 2 яйца
- 150 мл жирных сливок
- 100 г тертого сыра
- молотый черный перец
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Помидоры черри вымойте, обсушите и каждый разрежьте пополам. Лук-порей нарежьте колечками и слегка подрумяньте на оливковом масле. Картофель нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Филе семги нарежьте тонкими пластами.
- Духовку разогрейте до 180 °С. Форму для запекания выстелите промасленным пергаментом и плотно выложите натертый картофель (слоем около 1,5-2 см). Затем уложите лук-порей, филе семги и немного посолите. Уложите помидоры черри срезом вниз. Яйца взбейте со сливками и перемешайте с тертым сыром, посолите и поперчите. Вылейте в форму на рыбу с овощами и поставьте в духовку на 25-30 мин. На стол подайте, украсив веточками укропа.
Запеканка из макарон и овощей
Понадобится:
На 4 порции
- 100 г сливочного масла
- 300 г твердого сыра
- 500 г цветной капусты
- 500 г брокколи
- 3 ст. л. растительного масла
- 250 г макарон
- 1 морковь
- соль
- черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
- Цветную капусту и брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и обжарить в нем соцветия цветной капусты и брокколи до полуготовности в течение 8 мин. Выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
- Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой и обжарить на отдельной сковороде в оставшемся растительном масле. Сыр натереть на терке и отложить 2 ст. ложки смеси.
- Переложить овощи в миску, добавить сыр, немного посолить, поперчить по вкусу и аккуратно, чтобы овощи не раскрошились, перемешать.
- В кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить макароны до полуготовности. Откинуть их на дуршлаг и обдать холодной водой. Выложить на широкое блюдо.
- Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Уложить макароны по кругу, начиная снизу и плотно прижимая ряд к ряду. Уложив один слой, присыпать макароны оставшимся тертым сыром, после чего выложить второй слой.
- Духовку разогреть до 180 °С. Уложить на макароны смесь овощей и сыра. Накрыть форму фольгой, поставить в духовку на 25 мин. Подавать запеканку горячей со сметаной или острым соусом по вкусу.
Приятного аппетита! 10 рецептов овощных запеканок
Цветная капуста тушеная с овощами — сытно, но не калорийно: рецепты, особенности приготовления
Цветная капуста обладает нежным благородным вкусом и очень полезна. Кому-то она больше нравится жареной или запеченной, кто-то предпочитает отваривать ее на пару или тушить. Цветная капуста, тушенная с овощами, может служить гарниром или подаваться в качестве самостоятельного блюда. Это сытное кушанье не имеет высокой калорийности, за что его любят сторонники здорового питания. Возможность сочетания основного ингредиента с другими овощами позволяет разнообразить меню, готовя тушеную капусту по разным рецептам.
Особенность приготовления
Потушить цветную капусту с овощами сможет даже неопытный повар, но ему пригодится знание нескольких моментов.
- Избавиться от насекомых, которые могут поражать цветную капусту, позволит вымачивание кочана в течение 20–30 минут в подсоленной воде. Для приготовления соляного раствора достаточно взять чайную ложку соли на литр воды. Если в капусте находились жучки, они всплывут на поверхность.
- Соцветия цветной капусты меньше повредятся во время тушения, если ее предварительно обжарить или отварить, добавив в воду немного сахара.
- Рагу из цветной капусты получится вкуснее, если овощи предварительно подрумянить в масле, но калорийность блюда из-за этого возрастет.
- Цветная капуста получается более нежной, если ее тушить в молоке, сливках, сметане.
- Не стоит превышать рекомендуемое время тушения цветной капусты с овощами, чтобы продукты не превратились в бесформенную массу.
- Специи с резким запахом могут исказить и заглушить вкус основного ингредиента. Для придания закуске пикантного вкуса достаточно добавить при тушении томаты или томатный соус, чеснок, зелень.
Цветная капуста хорошо сочетается почти со всеми овощами, поэтому технологии приготовления блюда могут быть различными. В точности следуя инструкциям, сопровождающим выбранный рецепт, вы избежите неприятных ошибок.
Цветная капуста, тушенная с болгарским перцем и помидорами
Состав:
- цветная капуста – 0,5 кг;
- болгарский перец – 0,25 кг;
- помидоры – 0,3 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло, вода – сколько потребуется;
- соль, приправы, свежая зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Цветную капусту разберите на соцветия, хорошо помойте. Наиболее крупные соцветия разрежьте пополам или даже на 4 части.
- Вскипятите воду, добавьте в нее чайную ложку сахара. Опустите в воду цветную капусту, варите ее 5 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте обсохнуть.
- Морковь почистите, измельчите на терке с маленькими отверстиями.
- Освободите от шелухи луковицу, мелко порежьте.
- В глубокой сковороде или казане разогрейте масло, положите в него лук и морковь, через 5 минут добавьте капусту, обжаривайте ее с овощами 3–5 минут.
- Помойте перец, освободите от семян, нарежьте четвертинками колец, положите к другим овощам.
- Помидоры помойте, нарежьте дольками, добавьте к другим ингредиентам.
- Мелко порубите чеснок, посыпьте им овощи.
- Добавьте четверть стакана воды, накройте овощи крышкой, тушите 15 минут. Воду при необходимости подливайте.
- Подсолите, приправьте овощи, перемешайте. Посыпьте рубленой зеленью и потомите на слабом огне еще 2–3 минуты.
Овощное рагу из цветной капусты, приготовленное по данному рецепту, выглядит ярко и аппетитно. Оно понравится и гурманам, для которых важны органолептические качества блюда, и сторонникам здорового питания.
Цветная капуста, тушенная с кабачками и баклажанами
Состав:
- цветная капуста – 1 кг;
- кабачки – 0,6 кг;
- баклажаны – 0,4 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 0,3 кг;
- болгарский перец – 0,4 кг;
- растительное масло, соль, черный молотый перец – по вкусу;
- томатный сок – 0,25 л.
Способ приготовления:
- Овощи помойте, обсушите.
- Баклажаны нарежьте крупными кубиками. Сделайте раствор из 2 чайных ложек соли и литра воды, погрузите в него баклажаны. Через 20 минут промойте и оставьте в дуршлаге, чтобы овощи обсохли.
- Кабачки очистите от шкурки, разрежьте пополам вдоль, ложкой извлеките мякоть с семенами. Оставшуюся часть нарежьте кубиками размером около 1 см или чуть больше. Если кабачки молодые, измельчать их можно не очищая.
- Почистите морковь, нарежьте кружками. Если овощи крупные, нарезать можно половинками или даже четвертинками кружков.
- Очистите от семян перец, нарежьте четвертинками колец.
- Лук освободите от шелухи, нарежьте кубиками средней величины.
- Цветную капусту разделите на соцветия. Крупные соцветия разрежьте на несколько частей.
- Капусту отварите до полуготовности в кипящей воде, откиньте на дуршлаг, дождитесь, когда стечет вода.
- На дно казана или толстодонной кастрюли с антипригарным покрытием влейте масло, положите в него лук, слегка его подрумяньте.
- Добавьте перец, кабачки, баклажаны и морковь. Обжарьте овощи в течение 5 минут.
- Добавьте капусту.
- Томатный сок смешайте с солью и приправами, залейте им овощи.
- Тушите капусту с овощами на медленном огне под крышкой 15 минут.
Богатый состав этого варианта рагу из цветной капусты и других овощей делает блюдо вкусным и полезным.
Цветная капуста, тушенная с картофелем, кабачками и зеленым горошком
Состав:
- цветная капуста – 0,6 кг;
- кабачки – 0,4 кг;
- зеленый горошек – 0,4 кг;
- картофель – 0,2 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- морковь – 0,2 кг;
- чеснок – 5 зубчиков;
- сметана – 0,25 л;
- вода – 100 мл;
- растительное масло – сколько понадобится;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовьте овощи, вымыв и обсушив.
- Морковь очистите, измельчите на терке. С лука снимите шелуху, некрупно его порежьте.
- Капусту разберите на соцветия, крупные куски разрежьте на несколько частей.
- Кабачки, очистив от кожуры и крупных семян, нарежьте кубиками.
- Очистите и такими же кусками, как кабачки, нарежьте картошку.
- Чеснок раздавите прессом, смешайте со сметаной. Добавьте соль и специи, разведите водой.
- В растительном масле до золотистого цвета обжарьте лук и морковь, добавьте остальные овощи и зеленый горошек, залейте сметанным соусом.
- Тушите полчаса на слабом огне, прикрыв кастрюлю крышкой.
Блюдо из цветной капусты по данному рецепту получается сытным благодаря присутствию в составе картошки и зеленого горошка. Выглядит оно аппетитно.
Цветную капусту с овощами можно потушить и в мультиварке. Для обжарки продуктов задействуют программу «Жарка» или «Выпечка». При необходимости предварительного отваривания капусты подойдет режим варки на пару. Для тушения применяют программу «Тушение». Время приготовления составляет 20–40 минут, в зависимости от выбранного рецепта и мощности агрегата.
onwomen.ru
Квашеные кабачки с капустой — рецепт с фото
Среди вкуснейших заготовок на зиму в этот раз стоит отметить квашеные кабачки. Чаще всего огурцы, кабачки и патиссоны я мариную, о в этот раз решила отступить от привычного и попробовать что-то новое. Результатом я больше чем довольна. Поэтому с большим удовольствием делюсь с вами этим рецептом.Квашеные кабачки с капустой — рецепт с фото по шагам.
— кабачки – 5 кг,
— корень хрена – 1 шт.,
— зелень укропа — 1 пучок,
— зелень петрушки — 1 пучок,
— эстрагон — 2 веточки,
— чеснок — 2 головки,
— листья вишни,
— листья смородины,
— белокочанная капуста — 1 головка.
Для рассола:
— соль – 2 ст. ложки,
— вода — 1 литр.
Для квашения кабачки выбираем свежие, молодые с плотной мякотью. Промываем кабачки в холодной проточной воде. Даем воде стечь.
Затем возьмем капусту. Капусту отбираем зрелую. Верхние листья удаляем. Промываем ее в проточной холодной воде. Отделяем листья, которые мы будем использовать для покрытия дна емкости.
Чеснок разбираем на зубчики и очищаем от кожуры. Можно оставить целыми. Корень хрена и зелень (петрушку, укроп, эстрагон, листья смородины и листья вишни) на несколько минут замачиваем в воде. Споласкиваем проточной водой и стряхиваем с нее остатки воды. Петрушку и укроп нарезаем на небольшие куски. Корень хрена очищаем от верхней кожицы и нарезаем тонкими пластинками.
Подготовим емкость или бочку, в которой будем квасить кабачки. Ошпариваем ее кипятком и просушиваем. На дно бочки кладем свежие листья капусты. Потом посыпаем их немного солью. Сверху слоями укладываем кабачки и пересыпаем их рубленой зеленью, пластинками хрена, чесноком и листьями. Наполняем бочку. В конце кабачки накрываем листьями смородины, вишни и капусты. Готовим рассол. В кастрюле с холодной кипяченой водой растворяем соль (из расчета на 1 литр воды берем 2 столовые ложки соли). Хорошо размешиваем ее до полного растворения. Заливаем рассолом наполненную бочку с кабачками. Накрываем кружком и сверху ставим груз. Выдерживаем бочку в прохладном месте при температуре 16-18 градусов 25 — 30 дней.
Заготовка на зиму квашеных кабачков с капустой на зиму готова. Приятного вам аппетита!
Автор: arivederchy
В пару к кабачков приготовьте квашеные баклажаны.
Рецепт овощной икры на зиму из кабачков, баклажанов, капусты, перца, лука, моркови и помидоров
Икра овощная на зиму
Обожаю лето за обилие и доступность свежих овощей! Наевшись ими досыта, можно подумать и о том, как заготовить овощи на зиму. И первой у нас всегда уходит икра, потому её я заготавливаю много и в разных вариациях. Это лишь одна из множества версий сборной овощной икры. Хороша и в качестве заготовки на зиму, и в качестве закуски или дополнения к основному блюду.
Ингредиенты:
- кабачок — 1 шт.,
- баклажан — 1 шт.,
- капуста белокочанная — 300-400 г,
- перец болгарский — 2-3 шт.,
- лук — 1 крупная головка,
- морковь — 1 шт.,
- помидоры (спелые и мясистые) — 2-3 шт.,
- чеснок — 4-6 крупных зубчиков,
- масло растительное (подходящее для приготовления заготовок) — 150 мл,
- соль — 1,5 ст. л.,
- сахар — 1 ст. л.,
- перец горошком (можно смесь перцев),
- лавровый лист,
- уксусная эссенция — 1 ст. л.
Рецепт приготовления овощной икры-микс из кабачков, баклажанов, капусты, перца, лука, моркови и помидоров
- Несмотря на, быть может, пугающее обилие составляющих, готовить эту икру очень просто и довольно быстро. Для начала все овощи нужно помыть и все, что чистится — морковь, лук, перец, кабачок, чеснок — очистить.
- Теперь понадобится две кастрюльки: в одну шинкуем морковь, капусту и лук; в другую — нарезаем мелкими кубиками кабачок, баклажан и перец.
- По обеим кастрюлькам разливаем масло и ставим их на плиту на средний нагрев. Капуста, лук и морковь должно протушиться до полной готовности. Кабачок, перец и баклажан — до полуготовности.
- Далее при помощи блендера превращаем капусту, лук и морковь в пюре и добавляем его в кастрюльку к кабачкам и баклажанам.
- Помидоры натираем на терке (это позволит сразу избавиться от кожицы и получить нужную нам томатную массу) и отправляем получившееся пюре в общую кастрюльку.
- Следом сразу же добавляем соль и сахар, горошины перца и пропущенный через пресс чеснок.
- Увеличиваем нагрев плиты и тушим икру до полного испарения жидкости
- В уже готовую икру добавляем лавровый лист и уксус, перемешиваем и даем икре настояться минут 15-30.
- Теперь овощную икру можно есть или раскладывать по стерильным банкам и закатывать на зиму.
Понравилась статья? Скажите нам спасибо, просто поделитесь в любой социальной сети. Удачи!
Загрузка…
рагу из кабачков и капусты
Летняя пора очень щедра на овощи, особенно на кабачки и капусту, поэтому самое время для
(я напишу этот рецепт тушеных овощей для мультиварки, а на плите или в горшочках уж вы догадаетесь, как его приготовить)
Для рецепта овощного рагу с кабачками и капустой нам понадобятся:
- Молодой кабачок (цукини) – 1 шт.,
- пара картошек,
- свежая капуста – четвертинка вилка,
- 1 морковь,
- свежие помидоры, натертые на терке – 1 стакан (или томатный сок),
- 50 г сливочного масла,
- соль и специи по вкусу,
- кто любит, может покрошить луковицу
На гарнир к тушеному рагу из кабачков, капусты и картошки у меня были молочные сосиски, готовила это блюдо на быстрый ужин, очень пригодится такой рецепт на даче.
Приготовление
рагу из кабачка и капусты с картофелем в мультиварке(у меня Панасоник)
Со свежего кабачка снять кожицу, удалить семена (зимой овощное рагу можно готовить из замороженных кабачков), вместе с картофелем порезать кубиками.
Заложить сразу в мультиварку, сверху пойдет шинкованная капуста (ее желательно перетереть с солью, чтобы она быстрее дала сок),
натертую на крупной терке морковь, соль,
(все перемешать), томатный сок из свежих помидоров, кусочек масла.
Из-за того, что мне нужно было приготовить сосиски вместе с рагу, я включила мультиварку сначала на 45 минут (в Панасонике это режим «выпечка»), после сигнала рагу из овощей перемешала и вставила лоток для варки на пару с сосисками.
Добавила 20 минут времени. Если гарнир вам готовить не нужно, выставьте это время сразу, но в середине цикла блюдо из кабачка, капусты и картофеля лучше перемешать.
Вкусное тушеное рагу из летних овощей вместе с гарниром
в мультиварке готово (получилось опять приготовить одновременно два блюда, обожаю рецепты – дуэты для мульти варки!)
На плите тушеное овощное рагу из кабачка, капусты и картошки по этому рецепту лучше готовить под крышкой в глубокой сковороде или кастрюльке на медленном огне.
Приятного аппетита вам желает Анюта!
похожий рецепт: РАГУ С КАБАЧКАМИ, КАПУСТОЙ И КАРТОФЕЛЕМ со сметаной
Не обойдите вниманием еще одно вкусное блюдо из кабачков, изюма и кедровых орешков, это видео
рецепт кабачков в кисло — сладком соусе
от шеф-повара канала Еда ТВ
Окономияки с капустой и кабачками | Любовь и оливковое масло
получать свежие рецепты по электронной почте:
Традиционные японские пикантные блинчики с цукини и капустой, покрытые сверху, как вам нравится!
Эти японские пикантные оладьи — что-то среднее между фриттатой, картофельным оладьем и оладьей из цуккини — отличный способ израсходовать все оставшиеся в холодильнике овощи (в нашем случае капусту и кабачки). Мы украсили наш соус сочетанием соуса окономи, японского майонеза, хрустящего бекона, зеленого лука, семян кунжута и хлопьев скумбрии.
Окономияки буквально означает «приготовить так, как вам нравится», поэтому на самом деле нет неправильного способа приготовить его. Обычно это капуста с добавлением яиц и муки и подается с различными начинками.
Мы смешали капусту с измельченными цуккини, чтобы было немного больше вкуса и овощных качеств. Обратите внимание, что в этом рецепте используется савойская капуста, рыхлые листья которой более тонкие и нежные, чем у стандартной зеленой капусты. Капуста напа будет хорошей альтернативой, но обычная зеленая капуста должна быть вашим последним средством.
Мы готовили блины на 9-дюймовой чугунной сковороде, один блин — сытный ужин на двоих, но вы также можете приготовить блины меньшего размера, используя плоскую сковороду или другую большую сковороду с антипригарным покрытием. Мы предпочитаем блины на более тонкой стороне, поэтому по этому рецепту вы получите два блина размером 1/2 дюйма. Вы также можете приготовить один очень толстый блин, если хотите. Если вы сделаете это, я бы рекомендовал после того, как поджарить обе стороны, готовить блин в духовке, чтобы убедиться, что внутренняя часть полностью прожарилась.
Вы действительно можете украсить эти пикантные блины чем угодно (помните, как вам это нравится!), Но мы выбрали довольно традиционный моросящий майонез с кьюпи и соус окономи (который вы сможете найти на любом приличном азиатском рынке, где продают Японские продукты), а также зеленый лук, поджаренные семена кунжута и бумажные хлопья скумбрии, которые танцуют , как только соприкасаются с горячим блинчиком.
Что касается кьюпи, то, если вы никогда его не пробовали, он намного превосходит американский майонез во всех смыслах этого слова.Более гладкий, сливочный и роскошный (он сделан только из яичных желтков, а не из целого яйца, что придает ему более желтый цвет и более богатый вкус). И да, MSG. Что, несмотря на свою репутацию, на самом деле не является злом; при использовании в качестве приправы он действует больше как суперсоль, усиливая и усиливая и без того восхитительный вкус. Тем не менее, в версии американского производства (с бутербродом на этикетке) глутамат натрия отсутствует (но если вы найдете хороший японский рынок, вы, вероятно, сможете достать настоящий продукт).
Уловка, чтобы перевернуть большой блин, как этот, — это прихватки с силиконовой ручкой и большая тарелка или жаропрочная разделочная доска. Переверните тарелку и поместите ее на сковороду, затем, плотно прижимая тарелку к сковороде, переверните все так, чтобы блин упал на тарелку. Затем вы можете положить блин обратно в сковороду, чтобы приготовить другую сторону.
Оставшееся тесто хорошо хранится в течение ночи (плотно накройте и поставьте в холодильник) — я бы рекомендовал сделать это и приготовить второй блин свежим, прежде чем вы захотите его съесть, вместо того, чтобы оставлять приготовленный блин на ночь.
Основа этого рецепта была заимствована из задней части бутылки соуса окономи с некоторыми изменениями.
Во многих японских рецептах окономияки используется мука для окономияки. Насколько я могу судить, мука окономияки — это самоподнимающаяся мука, смесь пшеничной и соевой муки, закваски и специй. Я предполагаю, что из-за его самовосходящего блина получится более легкий и пушистый блин. Я использовал здесь обычное универсальное средство, но обязательно сообщу, если / когда я получу в руки немного муки окономияки.😉
Другие традиционные добавки включают тенкасу (жареные кусочки темпуры), маринованный имбирь, сушеные зеленые водоросли, а также тертый картофель или корень лотоса, смешанные с жидким тестом, из которого якобы получаются более легкие и воздушные блины. Вы также можете заменить бекон здесь на свиную грудинку или даже на другой белок, такой как креветки, кальмары или осьминоги. Опять же, готовьте так, как вам нравится!
Окономияки с капустой и кабачками
Пикантный блин из японской капусты, покрытый смесью соуса окономи, японского майонеза, хрустящего бекона, зеленого лука, семян кунжута и хлопьев скумбрии.
Состав:
- 4 унции нарезанного бекона
- 1/2 кочана (300 г) савойской капусты, очень тонко нашинкованной (около 5 чашек нашинкованной)
- 1 средний цуккини (100 г), тертый
- 1 стакан универсальной муки
- 3/4 стакана воды
- 3 крупных яйца, слегка взбитых
- 1 чайная ложка куриной бульонной пасты (по желанию, вы также можете использовать куриный бульон вместо воды)
- соус окономи
- Майонез кевпи
- зеленый лук нарезанный
- Поджаренные семена кунжута
- Хлопья скумбрии, для начинки
Направления:
- Приготовьте бекон в 9-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне.Когда он станет хрустящим, переложите шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и отложите.
- Выложите примерно половину беконного жира и отложите для второго блина (примерно на 2 столовые ложки).
- Верните сковороду на огонь.
- В большой миске перемешайте нашинкованную капусту и кабачки с мукой, водой, яйцами и бульоном. Выложите половину смеси в горячую сковороду, похлопывая ее ровным слоем по всему дну сковороды.
- Готовьте 8-10 минут, пока дно не станет красивым и не подрумянится.Осторожно поместите тарелку вверх дном на сковороду, затем переверните всю сковороду так, чтобы блин упал на тарелку (используйте силиконовые противень для духовки, если они у вас есть, так будет намного проще!)
- Сдвиньте блин обратно в сковороду так, чтобы подрумяненная сторона была обращена вверх. Готовьте еще 5-7 минут, иначе вторая сторона также станет золотисто-коричневой. Выдвиньте из неглубокой сковороды на блюдо или противень (держите в теплой духовке, пока готовите второй блин).
- Верните сковороду на огонь вместе с отложенным жиром бекона.Повторите процесс с оставшейся капустной смесью.
- Для подачи сбрызнуть соусом окономи и майонезом кевпи, посыпать кусочками бекона, зеленым луком и кунжутом. Сверху выложите горсть хлопьев скумбрии. Наслаждайтесь, пока еще тепло.
Вы приготовили этот рецепт?
Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .
В этом посте могут быть партнерские ссылки.Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.
Капуста, фаршированная говядиной, кабачками и травами Рецепт
Не тратьте зря время, деньги и энергию по этому рецепту. Мне все это нравится ингредиенты, и я неплохо разбираюсь в кухня, но я не мог сделать это нормально. Количество ингредиентов указано полностью выключен. Это мягко, если вы действительно увеличить пряность.Полный пустая трата времени. В итоге я получил гуляш, который я положил поверх риса и съел осталась тонна сырых ингредиентов. Нет!
Действительно отличный, простой рецепт. Я пропустила баклажаны и добавила много перца и дополнительных трав.
Я немного изменил этот рецепт. Вместо говядины я использовала индейку (думаю, можно любое рубленое мясо!). У меня не было куриного бульона, поэтому я использовала воду. Я использовал желтые кабачки вместо кабачков, потому что они были у меня в холодильнике.Я добавила в смесь сыр пармезан и скатала листья капусты, как обычные голубцы. Кроме того, я не добавила помидор, потому что он вызывает изжогу у моего мужа!
Я следил за рецепт как указано с self.com. Нет способа, чтобы 3 фунта капусты впишется в среду сотейник, не говоря уже о со всеми остальными овощи. В минимум половина капуста осталась над. Плохо письменные указания !! В духовке на момент, поэтому я не могу прокомментировать вкус.
В этом рецепте я использовал фарш из индейки…. может быть, это была проблема. Но я так не думаю. Он был безвкусным … овощи были сырыми, и консистенция не подходила к блюду … капуста сильно завяла во время приготовления. Это был просто беспорядок и невкусный. Так что этого больше никогда не повторится! Не рекомендую.
Мы с мужем немного скептически относились к этому рецепту, но нам он очень понравился. Существует определенная гибкость в отношении овощей, мяса и специй, которые вы можете использовать. Вот что мы сделали: 1. Обжарить говяжий фарш с добавлением лука и приправ и отложить в сторону, чтобы он стекал.2- Обжаренный лук и чеснок с сухими итальянскими приправами. 3- Добавлены желтые кабачки, кабачки и капуста на несколько минут. 4- Добавили бульон, помидоры и немного шантарелей (потому что они у нас были) и варили на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. 5- Добавить мясо и немного уже приготовленного коричневого риса. 6- Выложите смесь в капусту, положите на хлебную крошку и запекайте. Для меня это не 4 вилки, потому что сами стаканы капусты не всегда было легко съесть. Но мы обязательно сделаем этот рецепт еще раз.
Я не большой поклонник капусты, но мои коллеги очень любят давать мне капусту со своих огородов. К счастью для моего польского парня: D Я в значительной степени следовал рецепту T, за исключением того, что вместо цуккини заменили морковь (цукини здесь нет). Я думала, что все в порядке, но парень бредил. По крайней мере, это дает мне быстрое решение во время сезона капусты!
Это у нас было вместо индейки на День благодарения. В начинку вошли фарш из индейки и канадский дикий рис, а также лук, баклажаны, кабачки и петрушка.Листья капусты, которые мы бланшировали вместе с картофелем, который варили для картофельного пюре с чесноком … ням! У нас было больше начинки, чем у капустных листьев, поэтому мы добавили немного остатков в грибы и потушили их в небольшом количестве оливкового масла и куриного бульона. Из нескольких мы сделали фрикадельки, которые тоже бросили в томатный соус с голубцами. Еще у нас были цуккини и баклажаны, которые мы жарили на гриле с небольшим количеством оливкового масла. Этого было более чем достаточно для 5.
Я изменил рецепт, чтобы отразить то, что у меня было под рукой, и тот факт, что я ем с низким содержанием жира / без белой муки / с низким содержанием калорий: бизонов вместо говядины (меньше жира, лучший вкус) , сушеные травы и т. д.Я также отказался от баклажанов и добавил обезжиренный сливочный сыр (пара столовых ложек), обезжиренный чеддер (тертый, пара унций) и около двух столовых ложек пармезана в начинку. Я не делал корочку, но пытался заменить муку гарбанзо, смешанную с smart beat lite, и, хотя она не растекалась, получилась интересная корочка, на которую она попала. Я также добавил в начинку небольшое количество смеси коричневого и дикого риса. Мы придумали, что хватит как минимум на два приема пищи на двоих … определенно удовлетворительное удобное блюдо, легко настраиваемое по своему усмотрению — вероятно, подойдет с зернами кукурузы, репой, может быть, с горошком…. капуста не приготовилась полностью, но если вам нравится хруст, это не имеет значения. Думаю, это была бы хорошая вариация голубцов, когда они становятся красивыми и сладкими после жарки.
Щи из кабачков и капусты — Thaughthefibrofog
Этот суп из кабачков и капусты такой ароматный и очень полезный, поскольку в нем особое внимание уделяется зеленым овощам. Это отличный обед даже в летние месяцы, потому что это такой легкий суп, и он также подойдет в качестве закуски к основному блюду.Я тестировал его с детьми, и он получил знак «большой палец вверх», так что он подходит как для взрослых, так и для детей!
Кабачки и мята — везде!Прямо сейчас меня поражают два растения, растущие в моем саду — кабачки и мята. Каждый раз, когда я собираю тонну продуктов, я отворачиваюсь на несколько часов (ну, может быть, дней …), а там еще один огромный урожай ждет, чтобы его собрали и съели. Я определенно не жалуюсь, и мой сад до сих пор вдохновлял цуккини и соус на основе мяты для фисташек, кабачков и рисовой лапши с мятой, а также этот рецепт.Я собираюсь собрать большой урожай кукурузы, поэтому следите за множеством рецептов на основе кукурузы. . .
Кабачки являются не только центральным ингредиентом рецепта рисовой лапши, но и отличным дополнением к супу из кабачков и капусты. Зачем добавление капусты? По правде говоря, однажды в воскресенье днем я хотел приготовить суп, и тогда у меня в холодильнике была большая азиатская капуста. Я люблю капусту, но кроме жарки, я никогда не знаю, как с ней готовить. Он идеально добавил немного дополнительного аромата этому супу из цуккини, и после того, как я съел всю эту зелень, я чувствую себя супер-добродетельным!
СоставЭтот суп из кабачков и капусты делает акцент именно на этом — на кабачках и капусте! Но с большим количеством трав и добавлением специй для дополнительного вкуса.
- Кабачки : основной ингредиент супа. У него легкий и свежий вкус, и я думаю, что он делает этот суп идеальным как для лета, так и для зимы.
- Капуста : полна полезных питательных веществ и еще больше зелени!
- Лук и чеснок : используйте белый лук, если у вас низкий уровень гистамина, а чеснок — по желанию.
- Куркума : также имеет много известных преимуществ для здоровья, но придает немного пряностей.
- Имбирь : по возможности используйте в свежем виде, так как он, на мой взгляд, придаст лучший вкус!
- Кокосовое молоко : для уравновешивания специй и придания им кремообразной консистенции.
Для этого рецепта я использовал свой старый фаворит — порошок швейцарского овощного бульона Marigold — для придания более глубокого аромата бульону. Хотя изготовление собственных акций — лучший вариант, у большинства из нас нет времени, давайте посмотрим правде в глаза. Этот бренд не содержит дрожжей и глютена, но содержит глутамат натрия, поэтому имейте это в виду, если вы чувствительны.
Я также приготовил этот суп без бульона, просто вода, тонна сушеных трав и другой мой любимый — розовая гималайская соль шерпа.
Сорта капустыЧто касается капусты, то есть из чего выбрать. Я использовал азиатскую капусту из местного магазина, но вы также можете использовать обычную капусту.
Для кабачков я использовала смесь обычных зеленых и желтых круглых, так как это те, которые растут в моем саду.Можно использовать смесь или только один вид — в любом случае будет вкусно!
Дополнительные рецепты супов, почему бы не попробовать:Овощной суп из киноа
Суп из брокколи и цветной капусты
Суп из цветной капусты с куркумой
Суп из корнеплодов
Веганский кукурузный суп
Сельдереевый суп
Овощной крем-суп из дикого риса
Не забудьте закрепить сообщение!
Я всегда на кухне, так что приходите ко мне в Instagram и Facebook, чтобы первым узнавать о новых рецептах!
Щи из кабачков и капусты
Этот суп из кабачков и капусты просто полон зелени! Легкий, но ароматный суп, это прекрасный летний обед или закуска к основному ужину в небольшой порции.Определенно отличный способ использовать кабачки, если они этим летом растут в вашем саду так же быстро, как в моем!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Обед, основное блюдо, гарнир, суп
Кухня Американская, британская
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 5 средних кабачков, нарезанных крупными кусочками
- 1/2 стакана нарезанной кубиками капусты (я использовала азиатскую капусту)
- 1/2 белого лука нарезанного кубиками
- 1 чайная ложка сушеной куркумы
- 1 см тертого свежего имбиря или мелко нарезанный
- 1 зубчик чеснока мелко нарезанный
- 1/2 банки кокосового молока
- 2.5 стаканов овощного бульона
- розовая гималайская соль по вкусу
- веточки петрушки для украшения, по желанию
- 1 чайная ложка семян кунжута для украшения, по желанию
Нагрейте масло в сковороде и добавьте нарезанный лук, куркуму, чеснок и имбирь. Готовьте 4-5 минут на слабом огне, время от времени помешивая, пока лук не прожарится.
Добавьте нарезанные кабачки и капусту и перемешайте. Варить еще пять минут, а затем добавить овощной бульон.
Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне около 30 минут.
Добавьте кокосовое молоко и готовьте на слабом огне еще 5 минут, помешивая до образования однородной массы.
Снимите суп с плиты и взбейте его ручным блендером до получения однородной массы. Если вы предпочитаете более жидкий суп, добавьте немного горячей воды.
Добавьте гарниры, если используете, и сразу подавайте. Наслаждаться!
- чеснок, оценка «1».В списке SIGHI указано, что это часто хорошо переносится после приготовления.
- имбирь, оценка «1». В списке SIGHI указано, что небольшие количества обычно хорошо переносятся.
- семян кунжута с оценкой «1». Их можно легко исключить из рецепта или заменить тыквенными семечками. Овощной фонд
- не входит в список SIGHI. Приготовление собственных овощей и трав с низким содержанием гистамина — хороший вариант, если фирменные продукты вам не подходят.
Ключевое слово комфортная еда, здоровое питание, растительная пища, суп, летние продукты, веганский, вегетарианский
Паста с карамелизированной капустой и луком
Эта карамелизованная капуста с луком — одно из моих любимых зимних блюд! Он несладкий, сладкий, сытный и гарантированно понравится публике.
Изначально я думал, что это блюдо ко Дню Святого Патрика, благодаря капусте, но, поскольку тот день пришел и ушел, я просто собираюсь представить его как еще одну простую, ароматную, вдохновленную стажировкой идею ужина.
Когда я готовил пасту с карамелизированной капустой и луком, я понял, что летом я готовлю гораздо больше пасты, чем зимой. Думаю, в этом нет ничего удивительного — макароны так прекрасно подходят для лопания свежих помидоров, кабачков, баклажанов и других летних продуктов.Это блюдо побудило меня объединить макароны с двумя овощами, которые я обычно не ассоциирую с ними, — луком и капустой, — и я был удивлен, насколько мне понравились результаты.
Блюдо невероятно легко приготовить. Просто карамелизируйте лук и капусту (я начал с приготовления лука в течение пяти минут, затем добавил капусту и оставил все на медленном огне еще десять минут) и, если хотите, добавьте немного веганского бекона. Оливковое масло отлично подходит для карамелизации, но использование небольшого количества веганского масла определенно выводит блюдо на новый уровень.
Пока вы это делаете, вы готовите макароны, а в конце смешиваете все вместе. Если хотите, вы даже можете заранее приготовить лук и капусту и просто сварить макароны и перемешать их, когда будете готовы к употреблению! Я уже дважды готовил это блюдо, и вот как я готовил его порциями во второй раз.
Макароны имеют дымный / землистый оттенок, поэтому немного свежей петрушки и немного уксуса действительно хороши, чтобы сделать их ярче. Цвета придает и петрушка.Если петрушка вам не нравится, то чеснок тоже подойдет. И, как я так часто отказываюсь в наши дни, вы можете легко добавить в смесь другой нарезанный овощ по своему выбору (например, листовую зелень).
Вот рецепт.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Выход: 4 порции
- 1 столовая ложка оливкового или веганского масла
- 1 крупный желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
- 1 небольшой кочан (или 1/2 большого кочана) измельченной зеленой капусты (около 4-5 чашек)
- 1 чашка овощей с низким содержанием натрия или грибного бульона, плюс дополнительно по необходимости
- 3-4 ломтика веганского бекона на выбор, нарезанного (по желанию)
- 1/2 чайной ложки копченой паприки (или 1 чайная ложка сладкой паприки)
- 8 унций макарон на выбор
- Соль, до вкус
- Свежемолотый черный перец, по вкусу
- Небольшой всплеск красного или белого бальзамического уксуса, по желанию и по вкусу
- 4 столовые ложки нарезанной петрушки или по желанию
Нагрейте масло или сливочное масло в большой вместительной сковороде на среднем или медленном огне.Добавьте лук. Готовьте, время от времени помешивая, 5-7 минут или пока лук не подрумянится. Добавьте капусту, 1 стакан овощного бульона, копченую паприку и веганский бекон, если используете. Продолжайте варить овощи в течение 10 минут, часто помешивая, или пока лук не потемнеет и капуста не станет очень нежной. Если овощи совсем пересохли, добавьте еще несколько брызг бульона.
Пока лук и капуста карамелизируются, готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
Когда макароны и овощи будут готовы, слейте воду из макарон и добавьте их в сковороду. Еще раз, если смесь немного подсохнет, добавьте немного бульона. Прогрейте все ингредиенты. Попробуйте, а затем добавьте по вкусу соль, перец и / или уксус. Сразу же подавайте макароны с мелко нарезанной петрушкой.
В понедельник я начал ротацию онкологов и уже многому научился — и клинические знания, и уроки жизни. Подробнее об этом скоро, а пока отдыхай.Хорошего вечера, друзья.
xo
Рецепт жареной савойской капусты | Шоколад и кабачки
Похоже, у нас есть одна из тех упорных пружин , которые отказываются пружинить. А после особенно унылой зимы с рекордным недостатком солнечных дней фермер, у которого я получаю большую часть своих овощей, сказал мне, что он примерно на полтора месяца опаздывает с весенним урожаем.
Итак, несмотря на то, что написано в календаре — и несмотря на мою жажду свежего гороха — я предпочитаю уважать реалии текущего сезона и отмечать хвостовой части зимних продуктов.
И зимний овощ, который я по-настоящему открыл для себя в последнее время, — это савойская капуста — chou frisé по-французски.
Я люблю крестоцветные овощи всех мастей и цветов, но эта всегда была моей наименее искусной капустой. Я люблю его в голубцов капусты и в farci poitevin , которые я пересмотрел в Поваренной книге французского рынка, но мне не хватало других идей.
Но потом произошло капуста : ее вдруг стало легче найти на парижских рынках, поэтому я много играл с ней — вспомнил мега-список из 50 вещей, которые можно сделать с капустой — и, естественно, это дало мне идеи для ее закрытия, если менее модно, двоюродный брат савойской капусты.
Как оказалось, метод обжарки, который дал миру чипсы из капусты, оказывает преобразующее влияние и на савойскую капусту. Всего за несколько кусочков поварского ножа и пятнадцать минут в горячей духовке слегка устрашающая голова превращается в кучу слегка подрумяненных, нежных у позвоночника, но лент с острыми краями , которые я могу есть целыми мисками — и с удовольствием ем .
Добавьте немного лимонного сока, ложку пропаренного риса и немного миндаля, и я доволен, что подождет весны еще немного.Немножко.
Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!
Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!
Рецепт жареной савойской капусты
Состав
- 1 кочан Савойская капуста
- оливковое масло для приготовления пищи
- мелкая морская соль
- черный свежемолотый перец
- лимонный сок
Инструкции
- Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F) и смажьте противень с краями.
- Разрежьте капусту вертикально на четвертинки и вырежьте сердцевину (оставьте ее для одной из идей Тамары Адлер). Разрежьте каждую четвертинку пополам вдоль и тонко нарежьте крест-накрест.
- Выложить капусту на подготовленный противень. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и перемешать.
- Поставить в духовку и выпекать 15 минут, помешивая на полпути, до готовности и местами золотисто-коричневого цвета.
- Посыпать черным перцем, заправить небольшим количеством лимонного сока и подавать.
3,1
https://cnz.to/recipes/vegetables-grains/roasted-savoy-cabbage-recipe/Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.
Рецепт обжаренной тыквы и кабачков
Соте из кабачков и кабачков — это быстрый и простой рецепт, приготовленный всего из нескольких ингредиентов, включая масло, лук, чеснок, кабачки, соль, перец и итальянские травы. Это такой полезный рецепт; его можно приготовить для еды или перекуса в любое время, и это займет менее 30 минут.
Еще один способ насладиться этим блюдом — смешать его с пастой и шпинатом для Pasta Primavera. В качестве еще одного полезного гарнира попробуйте этот быстрый и простой рецепт обжаренной капусты. Вы также можете подать это блюдо в качестве гарнира к любому из наших вкусных 30-минутных экспресс-блюд.
Соте из кабачков и цукини в кастрюле
Благодаря этому фантастическому рецепту вы сможете пообедать или поужинать на столе примерно за 20 минут. Он также является отличным гарниром для летнего пикника и может быть смешан с любым мясом или другими овощами, чтобы приготовить более сытную еду.Моя семья любит этот рецепт цуккини. Фактически, это один из наших любимых рецептов.
На самом деле, есть так много других дополнений к этому рецепту, что вы могли бы просто назвать его базовым рецептом для использования при приготовлении других блюд. Но если вы хотите приготовить этот простой рецепт, все, что вам нужно, это масло, лук, чеснок, кабачки, соль, перец и итальянские травы.
Необходимые ингредиенты:
Вот общий список того, что вам нужно. Для получения точных указаний и размеров проверьте карту рецептов ниже.
- Кабачки летние: Разделенные пополам и четвертинки.
- Кабачки (зимние тыквы): Разделенные пополам и четвертинки.
- Лук: Подойдет и белый, и желтый.
- Зубчики чеснока: Или используйте измельченный чеснок или чесночный порошок.
- Сливочное масло: Лучше всего соленое.
- Итальянская приправа: Купите в магазине или сделайте самостоятельно.
- Соль: Кельтская морская соль — это то, что мы использовали.
- Черный перец: Подойдут и свежие треснувшие, и молотые.
Как приготовить тушеные кабачки и кабачки с нуля?
- Расплав: Для начала растопите сливочное масло в тяжелой антипригарной или чугунной сковороде на среднем или сильном огне до образования пены.
- Нарезка кубиками: Тем временем нарежьте кубиками лук и чеснок.
- Приготовление: Затем добавьте в сковороду чеснок и лук и готовьте, периодически помешивая, в течение пяти минут.
- Время сквоша: После того, как лук подрумянится, добавьте кабачки и кабачки, приправьте солью и перцем, а также итальянскими травами.
- Соте: Наконец, обжарьте овощи, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Обычно это занимает от восьми до 10 минут.
- Магазин: Поместите остатки еды в холодильник в герметичном контейнере. Они будут действовать до трех дней.
Варианты рецептов:
- Сделайте это веганским: Или используйте авокадо или оливковое масло вместо масла для веганской еды.
- Добавьте овощи: Помните, что вы можете добавить в это блюдо что угодно, чтобы сделать его более насыщенным, так что проявите изобретательность, добавляя овощи, такие как помидоры, перец, оливки и даже морковь.
- Добавить фрукты: Кроме того, добавление фруктов, таких как кусочки яблока или дольки апельсина, сделает это блюдо сладким и неповторимым.
- Сделать сырный: Посыпать его сыром пармезан во время обжаривания.
- Другой сыр: Точно так же немного тертого сыра чеддер, швейцарский или моцарелла было бы фантастическим.
Как обслуживать:
Это блюдо лучше всего подавать прямо на сковороде, пока оно еще теплое.Соль и перец для вкуса. Или попробуйте одну из следующих идей подачи:
- Добавьте нарезанную курицу, индейку или свинину, чтобы приготовить блюдо на ужин вместо гарнира.
- Кроме того, спаржу можно добавить в кабачок.
- Или посыпьте толченым красным перцем, чтобы немного нагреть.
- Попробуйте подать это с сырной пастой тако или рисом для полноценного обеда.
- Кроме того, бекон отлично сочетается со всем, поэтому посыпьте смесь нарезанным беконом.
- Подавать рядом с этими свиными отбивными во фритюрнице.
Часто задаваемые вопросы
Кабачки и кабачки — это одно и то же?
Как говорится, все кабачки — кабачки, но не все кабачки. Это означает, что кабачки на самом деле являются разновидностью кабачков. Традиционный кабачок темно-зеленого цвета и похож на огурец.
Кабачок относится к семейству тыквенных и имеет твердую желтую внешнюю оболочку. Но можно заменить одно другим, так как вкус не сильно отличается.
Можно ли есть кабачки или кабачки в сыром виде?
Совершенно верно! Оба эти овоща можно есть сырыми, но цуккини, как правило, немного горьковат. Некоторые виды кабачков могут быть плохими в сыром виде, как орехи или желуди, потому что они твердые и не очень хороши, если они не приготовлены. Но на самом деле любой из этих сортов можно есть в сыром виде.
Полезны ли вам кабачки и кабачки?
Одна из лучших особенностей этого рецепта — это то, сколько витаминов и минералов вы получаете из него.Всего одна чашка приготовленных кабачков содержит один грамм белка и менее одного грамма жира. Он также включает витамин A, витамин C, тиамин, фосфор, медь, фолиевую кислоту, витамин K, магний, калий и марганец. В кабачках есть все это, а также антиоксиданты и рибофлавин.
Советы по рецептам:
Обжаренные кабачки и кабачки — это быстрый и простой рецепт, приготовленный из сливочного масла, лука, чеснока, кабачков, соли, перца и итальянских трав.
Курс: Основное блюдо, Гарнир
Кухня: Американец
Ключевое слово: Соте из кабачков и кабачков
Порции: 4 порции
Калорийность: 99 ккал
Автор: Каталина Кастравет
- 2 столовые ложки масло или оливковое масло
- 1 маленький сладкий лук нарезанный кубиками
- 4 гвоздика чеснок рубленый
- 1 летний сквош разрезать пополам и разрезать на полумесяцы
- 1 кабачки разрезать пополам и разрезать на полумесяцы
- 1 чайная ложка морская соль или по вкусу
- 1/4 чайная ложка перец черный молотый или по вкусу
- 1 чайная ложка Итальянские травы
Поставьте тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь и, когда она станет горячей, добавьте сливочное масло.Перемешайте, пока он не растает, и добавьте лук.
Варить 5 минут, периодически помешивая, и добавить чеснок.
Затем добавьте кабачки, кабачки, соль, перец и итальянские травы. Попробуй и поправь на приправу.
Обжарить до размягчения и слегка подрумянивания, около 10-12 минут.
Пищевая ценность
Обжаренные кабачки и кабачки
Сумма на порцию
калорий 99 Калорий в составе жира 54
% дневная стоимость *
Жир 6 г 9%
Насыщенный жир 4 г 25%
Транс-жир 1 г
Холестерин 15 мг 5%
Калий
Калий 284 мг 11%
Углеводы 11 г 4%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 7 г 8%
Белок 2 г 4%
Витамин A 381IU 8%
Витамин C 22 мг 27%
Кальций 47 мг 5%
Железо 1 мг
в процентах диета на 2000 калорий.
Капустный суп в холодную погоду с мускатным орехом и куркумой
Глядя на улицу и наблюдая за падающим снегом, или заходя внутрь после уборки лопатой, или даже просто проводя весь день в доме, вы слишком экологически безопасны (дешевы), чтобы нагреваться выше едва пригодной для жизни точки. заставляет вас хотеть чего-нибудь теплого и домашнего на ужин. Когда начинает падать снег, я всегда ловлю себя на том, что делаю что-нибудь из холодного капустного супа — бульона, ароматной куркумы и плетеных нот тимьяна, скромного комфорта капусты.На этот раз я добавила в смесь сладкую и нежную мускатную тыкву, которая осветляет весь суп. Согревающая, легкая, но сытная еда, этот суп обязательно станет хитом и станет основным продуктом в вашем еженедельном репертуаре этой зимой.
Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт для печати
Большинство супов можно разделить на два типа: густые или бульонные. Хотя мне нравится густой суп (например, мой кресс-каштановый суп или суп из жареной моркови, чеснока и розмарина), мне больше нравится бульонный суп.Это супы, которые несут большую часть своего вкуса в водянистом нежном бульоне и перемежаются большими кусочками овощей, зерна или семян. Супы, такие как рождественский суп из фасоли Лимы или чечевица, каштановые грибы и зимний суп из амаранта. Когда я беру свою тарелку бульонного супа, это обычно много бульона с несколькими кусочками овощей (в то время как человек, с которым я ем, кажется, наоборот). Чтобы сделать вашу еду более сытной, попробуйте добавить крекеры или свежий хлеб и использовать их, чтобы впитать восхитительный вкус бульона.
Для этого холодного щи вам понадобится 10 стаканов жидкости. Я использовала овощной бульон, так как делаю свой собственный из овощных обрезков и всегда имею под рукой. Если хотите, можете просто использовать воду (хотя она будет немного менее ароматной) или смесь бульона и воды.
Одна из особенностей этого рецепта, которую вы могли заметить, — это то, что я использую две луковицы, нарезанные разными способами и приготовленные разное время. Я делаю это, потому что я немного фанатик лука, и просто есть бульон со вкусом лука или суп с луком в нем недостаточно.Мне нужно и то, и другое. Если вы не слишком большой поклонник лука, оставьте вторую луковицу (ту, что нарезана как полумесяцы), но первая луковица действительно необходима для придания вкуса холодному бульону из капустного супа. Кроме того, это довольно простой рецепт супа. После того, как лук, чеснок и специи обжарены в масле, добавьте капусту, тщательно перемешав ее, чтобы каждая полоска была покрыта чесноком, луком, куркумой и маслом, приправленным нуч. После этого вы добавляете бульон и остальные овощи.Когда суп будет готов, сквош и картофель будут вашим мерилом — приготовленный картофель будет легко проткнуть вилкой, а тыква почти развалится.
Капустный суп для холодной погоды с мускатным орехом и куркумой
Капустный суп для холодной погоды с мускатной тыквой и куркумой
Ингредиенты
- Ингредиенты
- 2 луковицы
- 4-6
- больших зубчика чеснока капуста (примерно 3-4 стакана нарезанной капусты)
- 1 мускатный орех
- 4-5 средних картофелин
- Оливковое масло
- 2 ч. л.куркума
- 3 ч. дрожжи пищевые
- 1 ч. сушеный тимьян
- 1 ч. соль, плюс еще по вкусу
- Перец по вкусу
- 10 стаканов овощного бульона или воды (или их комбинации)
Инструкции
- Начните с подготовки овощей. Нарежьте одну луковицу полосками в форме полумесяца, а другую нарежьте кубиками. Измельчите чеснок. Половинку, сердцевину и нарезать соломкой. Очистите тыкву и удалите семена, прежде чем нарезать кубиками.Если хотите, очистите картофель или просто нарежьте кубиками (храните картофель в воде до использования, чтобы избежать окисления).
- Поставьте большую кастрюлю на плиту и нагрейте большое количество оливкового масла. Добавьте нарезанный кубиками лук (не полумесяцы) и чеснок и обжарьте несколько минут до появления аромата. Добавьте куркуму, пищевые дрожжи, тимьян и 1 ч. Л. соль и жарить около одной минуты, помешивая, чтобы специи не подгорели. Затем добавьте капусту, помешивая, пока она не будет покрыта специями и маслом.
- Влейте овощной бульон или воду, накройте кастрюлю и доведите до кипения перед тем, как убавить до кипения. Примерно через 5 минут кипения добавьте картофель и кабачки. Дайте вариться еще 5 минут, прежде чем добавить полукруглый лук. Продолжайте варить на медленном огне, пока кабачки и картофель не будут легко протыкаться вилкой. Снимите с огня, приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте.
3,1
https://veryveganval.com/2018/12/09/cold-weather-cabbage-soup-with-butternut-squash-and-turmeric/Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт для печати
- Вы любите суп или густой суп?
- Какие еще продукты / напитки вы используете, чтобы согреться с приближением зимы?
- Вы едите больше больших кусков и меньше бульона? Хотите быть друзьями по супу?
Поделитесь с нами своими мыслями в комментариях ниже!
.