Картошка жареная с салом и луком рецепт с фото: Картошка, жареная с салом и луком

alexxlab 05.10.1972 0 Comments

Содержание

Жареная картошка с салом и луком – пошаговый рецепт с фото

Жареная картошка с салом и луком – визитная карточка сытной и хлебосольной украинской кухни. Но и в других странах себе часто не отказывают в такой сытной и ароматной пище. Сочетание хрустящей картошечки, зелёного лучка и сала не требует никаких дополнений. Это блюдо простое, самобытное и самодостаточное. К нему вовсе не обязательно добавлять приправы, кроме соли и перца. Аромат и без того будет головокружительным. Поэтому не удивляйтесь, если соседи пожелают заглянуть к вам в гости!

Время приготовления – 35 минут. Количество порций – 4.

Ингредиенты

Чтобы порадовать себя и своих близких блюдом, которое так любимо и популярно, следует подготовить:

картофель – 1 кг;
сало – 200 г;
соль – 3 щепотки;
зелёный лук – 2 пучка;

черный перец молотый – 1 щепотка.

Способ приготовления

С приготовлением сытного, насыщенного и очень питательного блюда справится любой кулинар. Никаких особых поварских способностей здесь не нужно. Итак, приступим?

Начать стоит с грудинки. Сало следует крупно порезать. Лучше всего это сделать брусочками.

Режем сало

Следующим стоит подготовить картофель. С клубней срезается кожура. Все овощи нужно хорошенько промыть под струей воды и порезать соломкой.

Готовим для жарки картофель

На заметку! При нарезке картофель слишком мельчить не стоит. В противном случае овощ размякнет и «расплывется».

Сковороду надо хорошенько разогреть с предварительно налитым в нее растительным маслом. Когда масса начнет лопаться и шипеть, на дно посуды потребуется выложить ломтики сала. Брусочки грудинки стоит обжаривать с обеих сторон, чтобы нарезка отдала весь жир.

Жарим сало на сковороде

Когда брусочки сала хорошенько зарумянятся, в сковороду нужно переложить предварительно нарезанный соломкой картофель.

Кладем нарезанную соломкой картошку

Далее надо заняться зелёным лучком. Его перья следует хорошенько промыть и обсушить на вафельном полотенце либо салфетке. Все подгнившие или, напротив, подсохшие фрагменты надо оборвать и выбросить. Мелко шинкуется только здоровая, сочная, аппетитная зелёная масса.

Мелко режем зеленый лук

Когда картофель начнет поджариваться, к нему надо добавить черный перчик и соль.

Добавляем к картошке соль и перец

Остается только довести блюдо до готовности, поддерживая средний огонь.

Вкусная жареная картошка с салом

На заметку! Если не хочется делать картошку с поджарками, то сковороду надо закрыть крышкой и сделать огонь слабым.

За 3 минуты до окончания жарки в блюдо добавляется зелёная нарезка.

Видео-рецепт жареной картошечки с салом

Простой видео-рецепт поможет сделать картошечку с салом и луком особенно вкусной и ароматной:

Рекомендуем прочитать:

Жареная картошка с салом и луком на сковороде: рецепт, фото

Всем доброго дня! Если мужчины хотят есть, а мне некогда возиться с долгой готовкой, выручает жареная картошка на сале с луком. Сытное и вкусное, с поджарочками, кушанье будет готово за 20 -30 минут. А если подать к нему селёдочку, то это уже будет полноценный обед.

Разумеется, если вы придерживаетесь диеты, следует учитывать жирность такого обеда. Калорийность равна 2012 килокалорий на 100 грамм готового продукта. Поэтому, всегда учитывайте пользу и вред того, что вы готовите своим домашним.

Сегодня опишу как я жарю картофель. А вы оцените и напишите, как вы сами готовите это простое и вкусное блюдо.

В этой статье:

Картошка жареная с салом и луком на сковороде
Как пожарить картошку на сале с прослойками (видео)

Жареная картошка с салом: рецепт приготовления

Рассматриваемое блюдо пользуется большой популярностью не только в нашем государстве, но и во всех странах СНГ. Этот обед имеет украинское происхождение, а также совершенно разные рецепты приготовления.

Так какие продукты нам понадобятся, чтобы сделать такое вкусное и сытное блюдо, как жареная картошка с салом? Для этого необходимо запастись:

картофельными клубнями среднего размера – 5 шт.;
поваренной мелкой солью – около 1/2 ст. л.;
салом соленым – примерно 80 г.

Варианты приготовления

Многие люди отказываются от сала, потому что считают его вредным. Также до недавних пор и я была уверена, что сало вредит фигуре. Но оказывается, что нанести такой вред оно может только к том случае, если есть его без меры. Но если есть 30 г сала с утра, то оно принесет максимум пользы вашему организму. Его лучше солить самостоятельно и хранить в холодильнике либо морозилке.
А теперь я вам хочу оставить несколько очень доступных рецептов приготовления вкусного сала. Просто заходите сюда, и вы узнаете, как засолить сало в домашних условиях по очень простому методу. У меня есть знакомый фермер, который снабжает нас вкусным салом. Также он делится со мной вкусными рецептами его засолки, и этот один из них. Попробуйте и вы, вам обязательно понравится.
А вот отличная идея, —как коптить сало—. У нас дома есть самодельная коптильня, которая очень помогает справиться с этим процессом. Зачастую такое блюдо является зимним продуктом. Но как же без сала на природе в майские праздники?
Чтобы получить максимум пользы, приготовьте —картошку с салом в духовке—. Во-первых, это очень простые и доступные продукты, во-вторых, весь процесс готовки не отвлечет вас надолго, и в-третьих, это вкусно и сытно, вашим домочадцам обязательно понравится!
И напоследок, оставлю вам самый вкусный рецепт сала в рассоле. Мне нравилось, как в одном мясном магазине продавали такое блюдо, и я решила узнать, из чего они делают маринад. Вот теперь делюсь с вами этим очень простым процессом.

Уважаемые кулинары, надеюсь, сегодня я стала для вас полезной, и у вас на ужин жареный картофель с салом. Если у вас возникли какие-либо предложения или дополнения, оставляйте их в комментариях, я с удовольствием ознакомлюсь. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!

Процесс приготовления блюда на плите

Жареная картошка с салом получится вкуснее, если ее готовить в глубокой чугунной сковороде. Для этого посуду ставят на сильный огонь, а затем выкладывают кусочки свиного жира.

Растапливать сало следует до тех пор, пока оно не преобразуется в поджаристые шкварки. Как только весь жир выйдет и покроет дно сковороды, шкварки убирают в отдельную тарелочку. В это же время в горячую посуду с растопленным салом выкладывают весь картофель. Не мешая, его тут же накрывают крышкой. В таком виде овощи жарят на сильном огне около 4 минут. После этого их мешают и продолжают готовить еще в течение 5 минут.

По прошествии времени картофель солят по своему вкусу. Перемешав продукт, его жарят еще примерно 10 минут, но уже на малом огне.

Как только картошка станет мягкой, к ней добавляют ранее приготовленные шкварки. Снова перемешав ингредиенты, их снимают с плиты и открывают крышку (чтобы овощи не запотели).

Пошаговый рецепт жареной картошки с салом и луком

Все варианты приготовления рассматриваемого обеда очень схожи друг с другом. Однако каждый кулинар предпочитает использовать определенный рецепт.

Самый простой способ создания вкусного домашнего блюда был представлен выше. Если вы хотите получить более ароматный обед, то рекомендуем воспользоваться представленным рецептом. Для его реализации необходимо приобрести:

картофельные клубни среднего размера – 5 шт.;
соль поваренную мелкую – около 1/2 большой ложки;
сало соленое – примерно 80 г;
лук репчатый – 2 крупные головки;
лук зеленый, укроп свежий – по среднему пучку;
масло подсолнечное – по усмотрению.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук – 41 ккал/100г
Картофель в мундире – 74 ккал/100г
Картофель жареный – 192 ккал/100г
Картофель зрелый – 80 ккал/100г
Картофель отварной – 82 ккал/100г
Картофель печеный – 70 ккал/100г
Картофельное пюре – 380 ккал/100г
Жир свиной – 871 ккал/100г
Жир свиной топленый – 947 ккал/100г
Сало – 797 ккал/100г
Свиные шкварки – 895 ккал/100г
Шпик – 658 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Сало, Лук, Соль

Процесс жарки калорийного обеда на плите

Фото жареной картошки с салом вы можете увидеть в данной статье. Для приготовления такого блюда чугунную сковороду сильно разогревают на плите. Затем в нее добавляют подсолнечное масло (около 5 больших ложек). После этого в посуду всыпают весь заранее обработанный картофель. Не мешая овощи, их плотно накрывают крышкой и готовят на сильном огне около трех минут.

Спустя время к картофелю добавляют подкопченное сало. Перемешав продукты, их снова накрывают крышкой и жарят при высокой температуре около 5 минут. За это время ингредиенты должны немного подрумяниться. Как только вы почувствуете, что картофель становится мягким, к нему следует выложить полукольца репчатого лука. Не мешая компоненты, их продолжают жарить на малом огне около 2 минут. Далее продукты солят и перчат по вкусу. В этот же момент их мешают деревянной лопаткой.

После того как картофель станет полностью мягким, к нему выкладывают мелко нашинкованный зеленый лук, а также свежий укроп. В таком виде блюдо выдерживают на слабом огне около двух минут, после чего снимают с плиты и открывают крышку. Перемешав овощи с салом и с зеленью посредством лопатки, их подают к обеденному столу.

Картофель жареный на копченом сале с луком и чесноком

Картофель жареный на копченом сале с луком и чесноком. Время от времени готовлю на обед такой картофель. Наверное это вкус детства, правильнее назвать такой картофель по — домашнему или по — сельски.

Ингредиенты

Картофель 600 гр.
Сало копченое 100 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Укроп пару веточ
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Вам понадобится:45 мин.
География блюда: Украинская
Основной ингредиент: Картофель
Тип блюда: Обед

Приготовление45 мин.

Шаг 1 из 7

Картофель очистить. Нарезать тонкими пластинами.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Картошка, запеченная целиком в духовке: 5 рецептов печеного картофеля
Картошка на мангале – 3 рецепта приготовления шашлыка из картошки
Драники с салом и луком, пошаговые рецепты с фото

Шаг 2 из 7
Копченое сало нарезать мелким кубиком.

Шаг 3 из 7

Обжарить до состояния шкварок.

Шаг 4 из 7

Добавить картофель. Время от времени перемешивать. Обжаривать на среднем огне до золотистости.

Шаг 5 из 7

Подготовить лук и чеснок.

Шаг 6 из 7

Через 30 минут добавить лук нарезанный полукольцами и чеснок мелким кубиком. Обжаривать до золотистости. Посолить и поперчить.

Готово!

В конце посыпать рубленным укропом. Приятного аппетита.

Подведем итоги

Многие диетологи запрещают употреблять в пищу такие блюда, как жареный картофель, особенно вместе с салом. Но иногда так хочется побаловать себя вкусным и не очень полезным обедом. В этом случае предлагаем сделать его так, как было описано выше.

Следует особо отметить, что к жареному картофелю кроме сала можно добавить и другие ингредиенты. Среди них особой популярностью пользуются такие изделия, как сосиски, ветчина, колбаса и прочее. Тут все зависит от фантазии кулинара.

Общие принципы приготовления

Для приготовления сегодняшнего блюда вам понадобятся картофель, лук, масло и специи. Все остальное по вкусу.

В сковороде прогреть масло и обжарить до румяности картошку. Затем добавить измельченный лук (когда корнеплоды почти готовы) и жарить до золотого цвета. В конце нужно дополнить все специями и подавать обязательно в горячем виде.

Ингредиенты	Количество
соль	– по вкусу
картошка	– 3 клубня
растительное масло	– 30 мл
лук	– 1 головка

Клубни очистить от кожуры, вымыть их под проточной водой.
Нарезать дольками, брусками или колечками – по желанию.
После этого картофель можно еще раз промыть, но на этот раз от крахмала.
В сковородку налить масло и убрать на плиту, чтобы прогреть.
Всыпать картошку, обжарить со всех сторон до румяности.
С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и произвольно нарезать.
Всыпать его к картофелю, перемешать и готовить без крышки.
В конце приготовления посолить, перемешать и подавать.

Совет: по вкусу можно добавить немного черного перца.

И напоследок – несколько советов

если в состав блюда входит соленый шпик, то солить его нужно аккуратно – иначе есть риск «переборщить»;
ломтики картофеля перед жаркой нужно промыть в холодной воде и обсушить – это поможет им не слипаться во время приготовления;
шкурку на сале лучше срезать: зажарившись, она станет твердой, и разжевать ее будет достаточно трудно.

И, главное, не нужно бояться — побаловать своих домашних такой вкуснятиной сможет даже не слишком опытная хозяйка. Что касается диеты, сделайте это блюдо праздничным, воскресным, – и тогда оно вряд ли нанесет серьезный вред вашей фигуре.

Картошка, жареная с салом и луком

Думаю, у всех и всегда найдется в холодильнике кусочек вкусного, свежего сала, репчатый лук и картофель, и даже если вы пришли с работы поздно вечером, в магазин за продуктами очень не хочется идти, а приготовить сытный ужин для всей семьи просто необходимо, то это как раз тот рецепт, который вам может пригодится. Приготовить жареный картофель с салом в сковороде очень просто, с этим блюдом справятся и холостяки, и начинающие поварята.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовим все необходимые для приготовления блюда продукты. Картофель и лук почистите, помойте. Так же помойте и обсушите зелень. Если сало было предварительно посолено, снимите соль с помощью тупой стороны ножа.

Шаг 2 из 6

Разогрейте сковороду на среднем огне. Нарежьте свежее сало небольшими ломтиками или как вам больше нравится, положите его в разогретую сковороду. Дождитесь, когда из сала начнет плавиться жир.

Шаг 3 из 6

Сразу добавляем нарезанный и очищенный картофель. Его лучше нарезать тонким брусочком, так он быстрее будет готовиться. Накрываем сковороду крышкой и готовим на тихом огне минут 10.

Шаг 4 из 6

Дальше нарезаем репчатый лук полукольцами и добавляем его в сковороду к картофелю с салом. Перемешиваем содержимое сковороды, накрываем крышкой и готовим еще минут 5-7.

За это время картофель должен будет уже полностью приготовиться, а лук станет достаточно мягким и сладким.

Шаг 5 из 6

Готовый жареный картофель с салом солим и перчим по вкусу, посыпаем рубленой свежей зеленью, перемешиваем содержимое сковороды, выключаем плиту.

Шаг 6 из 6

Готовое блюдо подаем сразу же после приготовления с салатом из овощей или со свежей зеленью.

Жареная картошка с салом — пошаговый рецепт с фото

Жареная картошка с салом,как приготовить жареную картошку

Наверное проще, чем жареная картошка с салом блюда не существует. Это по- настоящему народное и всеми любимое блюдо. Каждый готовит его по — своему, но принцип приготовления всегда остается один. Конечно, постепенно жареная картошка с салом готовится современными людьми все реже, но все таки иногда так сильно хочется почувствовать вкус этого великолепного блюда, что не можешь себе в этом отказать! В этот момент и задаешь себе вопрос, а как приготовить жареную картошку?! Этот рецепт мы подглядели в одной из далеких сибирских деревушек, именно так там готовят это блюдо, а рецепт передается из одного поколения в другое и в этом есть что то немного таинственное и вызывающее уважение. В этом рецепте Вы узнаете, как приготовить жареную картошку так же вкусно, как это умеют делать наши дедушки и бабушки, ту жареную картошку с салом, которую мы все так любим, но не заслуженно о ней забываем!

Ингредиенты:

Картофель — 5 — 6 шт.
Луковица — 1 шт.
Сало
Соль, перец

Как приготовить жареную картошку с салом

Сейчас мы подробно расскажем и покажем, как приготовить жареную картошку с салом:

Шаг 1

Тщательно моем картошку и очищаем от кожуры, тоже самое делаем с луком.

Шаг 2

Картофель нарезаем длиной соломкой

Шаг 3

Лук нарезаем полукольцами

Шаг 4

Сало необходимо нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду и обжарить до появления слабой корочки.

Шаг 5

Картошку добавляем к салу. Слегка обжариваем до появления легкого золотистого цвета. Добавляем половину нарезанного лука, немного солим (внимание! солить будем еще раз, так что рассчитывайте по вкусу!) , перчим и перемешиваем. В это время следует убавить огонь до среднего значения. Пока жарится картошка, не следует про нее забывать и периодически помешивать! Жарьте 5- 7 минут.

Шаг 6

Картошка становится более поджаристой, самое время добавить оставшуюся половину лука и еще раз посолить. Перемешиваем и жарим еще 5 минут. После всего этого, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и жарим еще 5 минут. Открываем крышку, аккуратно перемешиваем, не повреждая картошку, и жарим на медленном огне до готовности.

Жареная картошка с салом готова! Всем приятного аппетита

Tags: Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Жареная картошка с луком – максимум удовольствия, минимум затрат: рецепт с фото

Жареная картошка с луком – неотъемлемое блюдо в кулинарной копилке каждой поварихи. Универсальный рецепт пользуется особым спросом и популярностью, как в будни, так и в праздничные дни. Желаете отведать хрустящую, пряную картошечку с самыми неожиданными компонентами, порадовать гостей и удивить домочадцев? Значит вам именно сюда! Мы расскажем о различных вариациях приготовления, рассмотрим множество необычных рецептов на основе жареного картофеля, поделимся лайфхаками, которые непременно займут почетное место в кулинарном арсенале.

О сложностях приготовления жареного картофеля существует десятки суждений и умозаключений. Сложно представить настоящего мужчину, который бы отказался от тарелочки пикантной картошечки, пропитанной натуральными травами, в сочетании свежей зелени и овощей. Распространенное блюдо, издавна прижившееся в нашей стране, имеет десятки вариативных способов приготовления. Как выбрать рецепт, который непременно оценят по достоинству? Можно ли создать собственный кулинарный рецепт картофеля с луком? Как приготовить большую порцию жареной картошки в один приход? Как избежать слипшихся ломтиков? Аналогичные вопросы непременно промелькнут в подсознании современных домохозяек. Сегодня мы рассмотрим 15 рецептов жареной картошки с луком. Даже самый искушенный гурман не сможет удержаться от порции золотистой, ароматной картошечки приготовленной одним из предложенных способов.

Для создания авторского шедевра, достаточно владеть базовыми технологиями, использовать правильный инвентарь, проявлять фантазию. Важным фактором предварительная обработка картофеля, работа со специями. Правильно солить картошку в конце приготовления

Ингредиенты, которые входят в состав блюда очень простые, доступные, широко разнообразные. Побаловать себя вкусным жареным картофелем может каждый, достаточно потратить 30 минут времени и можно наслаждаться божественным результатом.

Классическая жареная картошка с густой мясной поджаркой

Вкусный воскресный ужин сложно представить без ароматной картошки в компании свежей зелени, поджаристого лука и сезонных овощей. Классика всегда актуальна, а главное доступна. Бюджетный, вкусный, традиционный шедевр можно воспроизвести в считанные минуты с минимальными затратами времени и средств. Данный рецепт не входит в разряд диетических. Жирность готового блюда довольно приличная. За счет густой мясной поджарки с высоким содержанием растительного масла, картофель получается очень питательным и калорийным. Куриный, свиной, говяжий гуляш — отличное решение для зажарки. В идеале готовить рекомендуется из домашней птицы. Ароматный и сытный картофель с мясом непременно станет вашим фаворитом.

Ингредиенты:

Куриный гуляш – 400 г
Клубни картофеля – 600г
Лук репчатый – 1,2 шт.
Морковь – 1 шт.
Оливковое масло – 4 ст. л.
Соль – 3 г
Перец черный молотый – щепотка
Укроп – по вкусу
Петрушка – для подачи

Приготовление:

Готовый куриный гуляш промыть, удалить лишний жир, хрящи.

Картофель очистить, промыть, нарезать по желанию, рекомендовано соломкой. Отставить в сторону в чаше с прохладной водой.

Лук и морковь очистить. Лук нашинковать полукольцами, морковь натереть на средней терке.

Тефлоновую сковороду разогреть, добавить масло.

Прожарить мясо с двух сторон на сильном огне, присолить, добавить щепотку перца.

Огонь убавить, отправить к мясу подготовленные овощи.

Прожарить 10-12 минут на среднем огне. Убавить огонь, накрыть крышкой, тушить мясо еще 15 минут. С помощью кулинарной лопатки переложить готовый густой гуляш с овощами в глубокую емкость.

На сковороду вылить оставшееся масло, засыпать картофель. Картошку предварительно посушить бумажным полотенцем.

Жарить 7 минут, не перемешивать.

По истечению указанного времени картофель перемешать, повторить процедуру. Золотистая корочка – ожидаемый результат.

Добавить в сковороду гуляш, прожарить с картошкой 10 минут.

Присыпать укропом, накрыть крышкой, тушить на медленном огне 5-7 минут. Через 10 минут блюдо готово. Для придания свежего аромата добавить пару веточек петрушки, базилика и можно приглашать дегустаторов стол. Наслаждайтесь потрясающим рецептом классической жареной картошки с густой мясной поджаркой в хорошей компании!

Жареная картошка с луком и пикантными колбасками

Для приготовления жареной картошки с луком и пикантными колбасками необходимо тщательно подойти к выбору основного ингредиента. Данное блюдо с удовольствием лопают даже самые капризные непоседы. Составляющие можно заменять исходя из индивидуальных предпочтений повара. Вареная, подкопченная колбаса высшего сорта, охотничьи колбаски, бельгийские сосиски — идеальное решение, благодаря которому вкус получается очень необычным, островатый, слегка копченым. Весь процесс занимает не более получаса, а если использовать кухонную помощницу мультиварку, можно справиться за 10-12 минут.

Ингредиенты:

Вареная колбаса/ ветчина, охотничьи колбаски – 300-400 г
Картофель – 500 г
Масло растительное – 100 мл
Соль – по вкусу
Базилик – по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить, разрезать пополам, затем нашинковать средними полукольцами, 3-4 см – идеальная толщина.

Лук очистить, нарубить мелко в произвольной форме.

Колбаски очистить, нарезать колечками.

В сковороде раскалить масло, засыпать картофель.

Обжарить не более 10 минут с каждой из сторон. Добавить лук, перемешать, накрыть крышкой, протушить.

Колбаски отправить к общей массе, прожарить с картошкой 5 минут.

Убавить огонь, накрыть крышкой, тушить 10 минут.

В самом конце присыпать любимой зеленью и вуаля. Ровно 25 минут ушло на приготовление. Подавать жареную картошку с луком и пикантными колбасками можно в сочетании со сметаной, сливочными соусами, майонезом.

Невероятно вкусная картошка с луком запеченная под сырной корочкой

Потрясающее блюдо с нежной сырной корочкой на основе картофеля украсит не только обеденный стол, а также удивит самого заядлого гурмана. Блюдо считается диетическим, входит в разряд ПП. Для создания рецепта понадобится миксер или венчик, силиконовая кисть. Невероятно вкусная картошка с луком, запеченная под сырной корочкой непременно расширит повседневный рацион, станет спасательным кругом в непредвиденных ситуациях.

Ингредиенты:

Картофель – 8 шт.
Молоко – 400 мл
Яйца – 2шт.
Сыр твердый – 400 г
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное – 20 мл
Петрушка – по желанию

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать тонкими кружечками, посолить, добавить перец.

Молоко взбить с яйцами, используя кухонный инвентарь. Немного присолить.

Сыр натереть на максимально крупной терке.

Силиконовую форму для выпечки смазать маслом, тщательно прорабатывая борты кулинарной кистью.

Выложить картофель, залить яично-молочной смесью.

Высыпать сыр, отправить в духовой шкаф на 50 минут. Готовое блюдо немного остудить, порционно нарезать, подавать к столу с веточкой зелени петрушки, базилика.

Жареный картофель во фритюре аля McDonald’s

Непременно побалуйте семейство непревзойденным картофелем во фритюре. Сеть ресторанов фаст фуд McDonald’s славится картофелем фри, приготовленным по секретной рецептуре. Знаменитая картошка является одним из любимейших лакомств каждого третьего малыша. Данный рецепт впечатлит не только детей, но и взрослых. Освоив простое, вкусное блюдо, вы не только пополните копилку коронным рецептом нового блюда, а также сэкономите на походах в кафе.

Ингредиенты:

Картофель средний – 4, 5шт.
Арахисовое масло – 1,8 л
Соль – 3 г
Перец черный молоты, душистый – по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить, промыть несколько раз в проточной воде.

Нарезать тонкими полосками. Рекомендуемая толщина до 8 мм.

Отправить подготовленный картофель в глубокую емкость, залить ледяной водой, накрыть крышкой, убрать в фул камеру на 3 часа.

Разогреть масло до 160º, используя фритюрницу, жаровню, казанок с чугунным, плотным дном.

Картофель посушить, используя бумажные полотенца.

Отправить в кипящее масло, увеличить огонь. Готовить картофель 7-10 минут. Вилкой проверять готовность в процессе жарки.

Выложить наполовину приготовленную картошку фри на полотенце, оставить на 30 минут.

Перед подачей разогреть масло до 180º, отправить фри на пару минут в масло, прожарить до появления золотистой корочки, достать оформить на блюдо.

Присолить, добавить перец, при желании выдавить зубчик чеснока, присыпать укропом.

Изумительный жареный картофель с прозрачным луком и шампиньонами

Картошка с грибами редко приедается и надоедает. Благодаря легким, ароматным шампиньонам картошка получается не только невероятно вкусной, а также полезной. Клетчатка, углеводы и множество витамин содержатся в грибах. С ними очень просто экспериментировать и выдумывать новые кулинарные шедевры. А если к грибочкам добавить немного чеснока и майорана, просто объедение! Универсальное, беспроигрышное блюдо невозможно испортить. Приготовить можно как на сковороде, так и с использованием мультиварки. Достаточно включить режим «Выпечка» и повторить пошаговую инструкцию.

Ингредиенты:

Картофель крупный — 8 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Шампиньоны — 600-700 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Майоран – по вкусу
Чеснок – 1 зубчик по желанию

Приготовление:

Грибы промыть, разрезать пополам, нашинковать тонкими слайсами.

Картофель очистить, нарезать брусочками средней толщины.

Лук нашинковать полукольцами.

Масло разогреть, обжарить лук до золотистости, добавить шампиньоны, поперчить.

Жарить грибы не более 5 минут. Слить воду, которая выделилась при жарке.

Засыпать картошку, перемешать, жарить 10-15 минут до полной готовности. Посолить, добавить зелень, приправить чесноком, специями по вкусу. Аромат благоухает по всему дому! Вы непременно должны попробовать жареный картофель по данной рецептуре.

Жареный картофель с луком и свиными шкварками «Сытый барин»

Вкусное, калорийное, многими любимое блюдо непременно приглянется и в вашей семье. Главный секрет приготовления – использование исключительно молодых, свежих ингредиентов. Чтобы приготовить овощной, жирный обед на основе картофеля, достаточно запастись хорошим настроением, простыми ингредиентами, потратить 20 минут свободного времени.

Ингредиенты:

Молодое свиное сало – 100г
Клубни картофеля – 600-700 г
Репчатый лук – 3 шт.
Морковка – 2 шт.
Зелень – 2-3 веточки
Базилик – щепотка
Перец черный молотый, кориандр, соль – по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить, порезать тонкими ломтиками.

Лук очистить от лузги, мелко нарубить.

Морковь очистить нарезать, как на плов.

Зелень нарезать мелко, чеснок очистить.

Обжарить свиные шкварки на раскаленной сковороде, предпочтительно с толстым алюминиевым дном, до золотистой корочки.

Ложкой собрать приготовленное сало, переложить в отдельную посуду.

На разогретом сале поджарить лук, морковь.

Добавить картофель, приправить специями, перемешать.

Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой, томить около 30 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.

В готовую картошку отправить ранее приготовленные шкварки, выдавить чеснок, присыпать укропом.

Подавать жареный картофель с луком и свиными шкварками «Сытый барин» с домашними маринадами, солениями, закруткой.

Жареный картофель «Минутка»

Данный рецепт непременно оценят ленивцы. Вкусная, сытная картошечка жарится быстро, потрясающий аромат не оставит равнодушным ни одного члена семьи. Дешево, быстро, вкусно, просто – достойный лозунг данному рецепту! Хрустящий, румяный картофель будет готов уже через 15 минут, благодаря использованию кухонной помощницы мультиварки.

Ингредиенты:

Картошка – 1 кг
Масло оливковое – 1 л
Соль – 1 ч. л.
Базилик – щепотка
Чеснок – 3 зубчика

Приготовление:

Клубни картофеля очистить, вымыть, нарезать соломкой, затем кубиками.

Готовые картофельные кубики просушить, немного присолить.

В чашу мультиварки или в казанок с толстым, антипригарным дном вылить масло.

Разогреть в режиме «Выпечка» или на среднем огне традиционной кухонной плиты.

Отправить картошку на 10 минут, перемешивать в процессе жарки.

Готовый картофель порционно доставать шумовкой, давать стекать маслу.

Переложить в глубокую чашу, присыпать специями, выдавить чеснок. Картофель готов к употреблению.

Сочная фитнес-картошечка с пармезаном и перьями зеленого лука

Для создания легкого, диетического ужина необходимо выбрать рецепт с низкими содержанием жира, правильными ингредиентами, минимальными вредностями. Калорийность блюда составляет 140 кКл/100. Картофель хорошо усваивается организмом, идеально подходит для разнообразия повседневного рациона. Сочная фитнес-картошечка с пармезаном и перьями зеленого лука готовится быстро, а потрясающий аромат не оставит без внимания любителей здоровой и полезной пищи.

Ингредиенты:

Очищенный картофель — 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Масло растительное – 30 мл
Пармезан – 300 г
Зеленый лук – по вкусу
Соль – щепотка

Приготовление:

Лук репчатый очистить, нашинковать полукольцами, затем еще раз разрезать пополам.

Зеленый лук нарубить мелко.

Форму для выпечки смазать маслом, выложить картофель. Посолить, присыпать щедро пармезаном.

Отправить в духовой шкаф, разогретый до 180º на 45 минут.

Готовый картофель присыпать зеленым луком, специями, приправой или пряностями. Подавать в компании чесночного соуса, на свежих листьях салата.

Жареная картошка с луком и пряными травами в мультиварке

Если гости стоят на пороге, а обеденный стол пустует без коронного блюда, этот рецепт непременно выручит в сложившейся ситуации. Мультиварка поможет приготовить ароматный шедевр в считанные минуты без лишних усилий и колоссальных затрат. Блюдо можно дополнить мясом или вариативными грибами. Насыщенный вкус пряных трав и зелени придаст картошечке необыкновенного аромата. Данный рецепт отличается оригинальностью и специфическим сочетанием трав.

Ингредиенты:

Картофель – 900 г
Лук репчатый – 2,3 шт.
Масло растительное – 50 мл
Базилик – 4 г
Майоран – 3 г
Соль – щепотка,
перец черный молотый — 2 г
Сушеный укроп – по вкусу
Кинза – 2 г
Орегано – 2 г
Прованские травы – щепотка
Розмарин – по вкусу
Соевый соус – 2 ст.л.

Приготовление:

Картошку очистить, промыть, нарезать поочередно: слайсами, полосками, затем кубиками.

В мультиварке установить режим «Выпечка», разогреть масло.

В горячее фритюр отправить картофель.

Жарить12-15 минут, периодически помешивать. Готовность проверять с помощью ножа.

Работа с заправкой. В глубокую прозрачную емкость вылить соевый соус, добавить соль, травы и приправы в рекомендованных пропорциях.

Готовый картофель остудить в течении 5 минут, залить ароматной заправкой. На праздничное блюдо уложить картофель, дополнить сезонными овощами, украсить по желанию.

Жареный картофель с розмарином на гусином жиру

Это блюдо непременно приглянется любителям экспериментов. Слияние свежего аромата и насыщенного вкуса — достойная характеристика данного рецепта. Тандем картофеля и розмарина пользуется особой популярностью в европейских странах. Пикантная пряность придает утонченности готовому блюду. Жареный картофель можно готовить на основе гусиного, куриного, и даже свиного жира. Мягкая, нежная картошечка покрыта золотистой хрустящей корочкой – просто находка в кулинарном арсенале каждой хозяюшки.

Ингредиенты:

Картофель средний – 12-13 шт.
Чеснок – 1 головка
Розмарин — 2-3 веточки
Соль – по вкусу
Гусиный жир – 1 ст.л.

Приготовление:

Клубни картофеля отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить, нарезать по желанию.

Чеснок очистить, нарезать тонкими слайсами.

В тефлоновой сковороде растопить гусиный жир. Отправить чеснок, розмарин, немного обжарить под закрытой крышкой.

Добавить к общему составу нарезанный картофель, обжарить до появления золотистого цвета на среднем огне.

Чтобы картофель не развалился в процессе жарки, сохраняя форму, сковороду с компонентами рекомендуется встряхивать, а не перемешивать.

Готовое блюдо подают горячим в компании домашних маринадов.

Жареная картошечка с маринованными лисичками

Необычное сочетание ингредиентов, пикантный вкус, оригинальное оформление – неполный перечень преимуществ данного рецепта. Картофель томленый с маринованными грибочками, в тандеме с ароматной приправой — непередаваемая вкуснятина. Блюдо можно употреблять как самостоятельно, так и в сочетании с мясными, рыбными стейками.

Ингредиенты:

Картофель – 400 г
Маринованные лисички – 400 г
Лук репчатый – 2 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Перец душистый – щепотка
Масло оливковое – 30-50 мл

Приготовление:

Картофель подготовить для жарки. Очистить, промыть, нарезать по желанию.

Овощи промыть, нашинковать.

С консервированных грибов слить маринад, нарезать лисички небольшими кусочками.

Картошку поджарить на растительном масле, в конце приготовления добавить лук и грибы.

Протушить на медленном огне 10 минут.

Посолить, добавить специи, зелень. Украсить листьями салатами, веточками укропа, дольками сладкого перца.

Жареный картофель в микроволновке

Для приготовления сытной картошечки с необыкновенно румяной корочкой, прожаренной нетрадиционным способом, потребуется минимум затрат. Сочная, хорошо прожаренная и безумно вкусная картошка получается в итоговом результате. Для заправки используют томатный кетчуп, розмариновые соусы с добавлением паприки, чесночные заливки.

Ингредиенты:

Картофель замороженный – 600 г
Масло оливковое 70 мл
Соль, специи – по вкусу
Приправы, специи – по вкусу

Приготовление:

Картофель предварительно разморозить, загрузить в форму смазанную маслом. Разложить в один ряд, по всей ширине формы, посолить, поперчить.

Выставить режим микроволновки 100 %, выпекать не более 7 минут. По истечению 5 минут, проверить готовность с помощью вилки. Сбрызнуть маслом, еще поставить на 2 минуты.

Готовую картошку приправить по вкусу, разнообразить зеленью, дополнить овощами.

Жареная картошка с нежными опятами «Грибная фантазия»

Гармоничный ансамбль божественного вкуса и непревзойденного аромата представляет собой ароматная картошечка в сочетании золотистых грибов. Чтобы отведать изумительное блюдо на основе поджаренного картофеля, достаточно ознакомиться с пошаговой инструкцией, технологией приготовления.

Ингредиенты:

Картошка – 600 г
Лук красный – 2-3 шт.
Грибы – опята – 150 г
Бекон – 50 г
Приправы, специи, зелень – по вкусу
Сливочное масло – 40 г

Приготовление:

Грибы очистить, промыть, удалить мусор. Нарезать дольками. Отварить в подсоленной воде.

Лук нашинковать полукольцами, обдать кипятком.

Картошку очистить, промыть, разрезать пополам.

Разогреть масло в чугунке, добавить бекон. Обжарить 3-4 минуты каждую сторону на среднем огне. Посолить, добавить специи.

Отправить мясо и грибы в раскаленное масло, продолжить приготовление. Жарить компоненты 15 минут. В конце засыпать лук, пассировать с картошкой и грибами до 10 минут.

Накрыть крышкой, выключить огонь, дать настояться 10-15 минут. Украсить зеленью, листьями салата, приправить базиликом.

Жареная картошка по — китайски «炸土豆»

Китайская традиционная кухня имеет свою историю, уникальные кулинарные особенности, технологии. Картофель, приготовленный по национальной рецептуре, знаменит своим привлекательным видом, ароматом, безупречным вкусом, сочетанием ингредиентов. Отличное дополнение к сочной свинине, нежной говядине.

Ингредиенты:

Картофель – 8-9 шт.
Болгарский красный перец — 2 шт.
Баклажан – 200 г
Подсолнечное масло – 70 мл
Соль, перец, зелень, китайские травы – по вкусу

Приготовление:

Картофель нарезать слайсами толщиной 4-5 см.

Болгарский перец нашинковать соломкой.

Баклажаны очистить, нарезать дольками, засыпать солью, оставить на 1 час.

Разогреть масло в сковороде, отправить картофель в казан.

Готовить на среднем огне 10-15 минут периодически перемешивая.

С баклажан отжать жидкость, Добавить к картошке, прожарить 10 минут, перемешать лопаткой.

Поперчить, добавить специи, травы, зелень по вкусу.

Болгарский перец распределить по всей поверхности, накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 10 минут, посолить по желанию.

Выключить огонь, украсить зеленью, накрыть плотно крышкой. Блюдо подавать горячим в сочетании корейской моркови, пекинской капусты. маринованных грибов.

Запеченный картофель с салом и хрустящим луком в мультиварке

Приготовить данное блюдо способен даже начинающий кулинар. Достаточно установить необходимый режим, потратить 10 минут свободного времени, 100% хорошего настроения и ароматная картошечка, в собственном соку, пропитанная жирным, домашним салом, на вашем столе. Простой, вкусный, в меру калорийный рецепт непременно приглянется многим домохозяйкам.

Ингредиенты:

Картофель овальной формы– 1 кг
Сало домашнее – 150 г
Сыр твердый – 150 г
Лук репчатый – 2 шт.
2 ст. л. жирной сметаны
Масло растительно/оливковое – 40 мл
Соль – 3 г
Базилик – по вкусу
Кориандр – по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить, промыть, подготовить к работе.

Сало и часть сыр нарезать ломтиками по длине картофеля.

Сделать надрезы поперек, через каждый 4-5мм.

Выложить сало и сыр, поочередно чередуя.

Чашу мультиварки смазать маслом с помощью силиконовой кисти, выложить картофель плотно друг к другу.

Установить режим «Выпечка», накрыть крышкой и оставить блюдо на 45 минут выпекаться.

По истечению указанного времени прозвучит сигнал. Открыть крышку присыпать оставшимся сыром и залить сметаной. Закрыть крышку, установить режим «Тушение», продолжить приготовление в течении 5-7 минут. Приправить зелень, молотым базиликом, кориандром.

Яркие, вкусные, а главное простые рецепты картошки с луком можно приготовить за несколько минут. Заменяйте, дополняйте, сочетайте ингредиенты! Немного времени, капельку фантазии и потрясающий аромат необыкновенного блюда благоухает по всему дому.

Картошка на сале с луком на сковороде

Сытная и ароматная жареная картошка с салом готовится очень быстро и просто. Это удивительно вкусное блюдо отлично сочетается со свежими, маринованными, солеными овощами. Также его подают с мясом, рыбой, грибами в любом виде.

Описание приготовления

Такое простое блюдо, как жареная картошка с салом, далеко не всегда получается аппетитным и вкусным. Вместо цельных золотистых ломтиков, покрытых хрустящей корочкой снаружи и нежных внутри, на сковороде часто образуется рассыпчатая масса. То картофель получается слишком сухим, то пригорает или утопает в избытках жира.

Чтобы добиться хороших результатов в приготовлении этого простого блюда, нужно знать, как правильно жарить картошку на сале.

Рекомендации опытных поваров:

Жира на сковороде должно быть в меру – на 1,5-2 см выше дна. При недостатке блюдо получится сухим, при избытке – невкусным.
Перед выкладыванием овощных ломтиков требуется тщательно разогреть сковороду. Для проверки готовности жира к жарке в сковороду кладут один ломтик. Если послышится шипение и вокруг ломтика образуются пузырьки – значит, картошку пора высыпать.
Правильная нарезка клубней обеспечит их равномерное и быстрое обжаривание. Нарезают картофель тонкими ломтиками, соломкой или брусками. Сначала клубень разрезается на пластины толщиной 1 см, затем пластины измельчаются в соломку такой же толщины.
От выкладывания овощных ломтиков в сковороду до первого перемешивания выдерживается 5 минут. Благодаря этому на ломтиках образуется защита в виде румяной корочки, которая сохраняет их структуру.
Соль в картошку насыпается за 5-7 минут до выключения газа. Если посолить сразу – овощ выделит сок, и ломтики слипнутся в процессе жарки или получатся рассыпчатыми.
Чтобы ломтики оставались цельными, картофель во время жарки не накрывают крышкой. Нижний слой и так хорошо пропаривается, а периодическое перемешивание слоев позволяет ломтикам пропариваться и поджариваться равномерно.

Картошка с салом не жарится в больших количествах или заранее. Готовят ее непосредственно перед употреблением и в таком объеме, чтобы после еды ничего не осталось.

Ингредиенты

Чтобы пожарить картошечку с салом на сковороде, понадобятся следующие продукты:

1 кг картофеля;
200 г свиного сала;
по вкусу соли, перца;
по вкусу приправ и специй;
1 луковица (необязательный ингредиент).

Сало для картошки берется свежее или соленое – на выбор, в зависимости от предпочтений хозяйки. Если сало будет соленым – тогда соли в конце жарки понадобится меньше. Особенно вкусным блюдо получится, если выбрать для него сало с мясными прожилками.

Жарить картошку с салом, включив в число ингредиентов лук, необязательно. Лук используется на любителя – он добавляет блюду новые оттенки вкуса. Некоторые хозяйки перед высыпанием овощных ломтиков в сковороду смешивают их с мукой в количестве 2-х столовых ложек. По их мнению, корочка в таком случае получается еще румянее.

Как приготовить картошка с салом на сковороде

Процесс поджаривания картошки с салом состоит из нескольких этапов:

Сало нарезать произвольными кусочками: размер не имеет значения, главное, чтобы все кусочки были одинаковыми в длину и толщину. Шкурку обрезать необязательно.
Очищенные клубни вымыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами.
Нашинковать картошку одинаковой соломкой, выложить на полотенце, обсушить.
На раскаленную сковороду выложить ломтики сала. Уменьшить уровень газа до минимума и продержать сало до вытапливания жира 7-10 минут, периодически помешивая его лопаткой. Нельзя вытапливать жир на сильном огне – он будет быстро сгорать, а из-за этого вкус картошки станет неприятным.
Когда вытопится необходимое количество жира, газ увеличивается для того, чтобы жир хорошенько прогрелся.
После этого выкладывается картофель и распределяется по дну ровным слоем. Газ уменьшается до среднего уровня.
Перемешиваются овощные ломтики не чаще, чем через каждые 3-5 минут. Делается это широкой лопаткой: слой соломки поддевается и переворачивается на другую сторону таким образом, чтобы в горячем жире оказалась сырая (или светлая) часть овощей.
После 15-17 минут готовки блюдо перемешивают через каждые 1-2 минуты. Если в состав ингредиентов входит лук, он мелко шинкуется и выкладывается в сковороду на этом этапе.
Когда картошка на вкус готова, к ней высыпают соли, перца, специй и перемешивают. Через 5 минут газ выключают.

Жареная картошка с салом подается к столу сразу же после приготовления, потому что после остывания вкус блюда ухудшается. Оставленные в сковороде ломтики быстро впитают в себя излишки жира, что сделает их мягкими.

Как вкусно приготовить жареную картошку с луком

Сейчас вам покажется, что мы шутим, но нет, мы действительно будем готовить жареную с луком картошку. Вас ожидают простые рецепты с необычными результатами. Приятного аппетита!

Общие принципы приготовления

Для приготовления сегодняшнего блюда вам понадобятся картофель, лук, масло и специи. Все остальное по вкусу.

Ингредиенты	Количество
соль	– по вкусу
картошка	– 3 клубня
растительное масло	– 30 мл
лук	– 1 головка

Клубни очистить от кожуры, вымыть их под проточной водой.
Нарезать дольками, брусками или колечками – по желанию.
После этого картофель можно еще раз промыть, но на этот раз от крахмала.
В сковородку налить масло и убрать на плиту, чтобы прогреть.
Всыпать картошку, обжарить со всех сторон до румяности.
С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и произвольно нарезать.
Всыпать его к картофелю, перемешать и готовить без крышки.
В конце приготовления посолить, перемешать и подавать.

Совет: по вкусу можно добавить немного черного перца.

Жареная картошка с салом и луком

У этого блюда будет особый вкус. Все потому, что сало используется вместо растительного и сливочного масла. Вам понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лук	1 головка
картошка	0,6 кг
соль	по вкусу
свиное сало	130 г
черный молотый перец	по вкусу

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 181 калория.

В первую очередь сало нужно нарезать небольшими брусками или соломкой.
Выложить на сковороду и отправить на плиту.
Жарить, помешивая, до тех пор, пока не вытопится жир.
Лук за это время почистить и измельчить.
Когда сало станет румяным и хрустящим, всыпать лук и готовить его до золотого цвета.
В конце добавить соль и немного перца, перемешать.
Шумовкой вытащить и лук, и шкварки.
Картофель очистить и вымыть, затем нарезать брусочками.
Поместить его в жир, который раскален на сковороде.
Жарить, периодически помешивая, до полной готовности.
Добавить шкварки, лук, соединить и подавать.

Совет: можно использовать копченое сало, тогда у блюда будет соответствующий вкус.

Как пожарить с грибами и луком

То, что можно получить по этому рецепту, уже можно назвать полноценным блюдом. Используйте лесные грибы, чтобы получилось ароматнее и насыщеннее.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль	по вкусу
картофель	8 клубней
растительное масло	30 мл
грибы	0,5 кг
лук	3 головки
черный молотый перец	по вкусу

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 71 калория.

С грибов стянуть пленки, подрезать ножки. Это нужно для того, чтобы проверить их на наличие или отсутствие червей.
Далее нарезать их пластинками или оставить целыми в зависимости от размера.
Положить в сотейник и залить достаточным количеством воды.
Посолить и убрать на плиту, довести до кипения.
С этого момента варить около четверти часа до готовности.
Слить на дуршлаг, дать стечь.
С лука убрать шелуху и вымыть, мелко нарезать острым ножом.
В сковороде нагреть растительное масло.
Всыпать лук и жарить его, помешивая, до румяности.
Затем добавить грибы и готовить компоненты вместе.
Картошку в это время очистить, вымыть и нарезать соломкой.
Добавить к грибам с луком и жарить до готовности.
В конце приправить по вкусу и подавать.

Совет: подавать вкусно со свежей зеленью.

Жареная картошка с колбасой

Настоящее холостяцкое блюдо! Большое количество жареного картофеля, колбаса, свежие овощи, зелень и немного соуса при подаче. Объедение!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
розмарин	10 г
сметана	50 мл
сладкий перец	3 шт.
колбаса	0,2 кг
соль	по вкусу
картошка	8 клубней
сливочное масло	15 г
черный перец молотый	по вкусу
лук репчатый	1 головка
зеленый лук	30 г
растительное масло	15 мл

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 110 калорий.

Корнеплоды очистить от кожуры с помощью острого ножа.
Вымыть, нарезать клубни дольками.
Сладкий перец ополоснуть, вырезать внутренности.
Саму мякоть нарезать соломкой.
Лук почистить и мелко порубить.
Розмарин вымыть и сорвать листики с веточек.
Зеленый лук вымыть и мелко покрошить кухонным топориком.
Колбасу нарезать кольцами или четвертинками – все зависит от размера.
В сковороду положить кусочек сливочного масла, влить растительное.
Дать компонентам соединиться и всыпать картошку, розмарин, лук и сладкий перец.
Обжарить почти до полной готовности, посолить и поперчить.
Всыпать зеленый лук и колбасу, жарить до готовности всех ингредиентов.
Подавать блюдо с охлажденной сметаной.

Совет: вместо сметаны можно использовать йогурт.

Пряный рецепт картофеля с чесноком

Хотите удивить родных? Приготовьте им ужин по следующему рецепту. Тут мы жареную картошку подаем с чесноком, так что получится пикантно. И в конце немного прованских трав – вкусно, даже очень!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
чеснок	4 кусочка
черный молотый перец	по вкусу
картошка	1 кг
соль	по вкусу
прованские травы	10 г
лук	3 головки
растительное масло	30 мл

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 88 калорий.

Картофель вымыть, очистить от кожуры и ополоснуть клубни еще раз.
Нарезать так, как больше нравится: соломкой, брусками, кубиками, кольцами и др.
С лука убрать шелуху, вымыть его и нарезать мелко.
Чеснок почистить, срезать сухие концы и пропустить дольки через давку.
В сковородке нагреть масло на слабом огне, выложить картошку.
Посолить ее, приправить черным перцем по вкусу и обжарить до румяности.
Добавить в процессе лук и чеснок, не забывая помешивать и переворачивать картофель.
Закрыть крышку и готовить блюдо еще двадцать минут.
При подаче картофель посыпать прованскими травами.

Совет: если вы хотите пикантное блюдо, используйте красный молотый перец.

Сытный ужин с мясом

Самое полноценное блюдо из всех, что мы сегодня предложили. Сочное мясо в специях, румяная и хрустящая картошка, свежая зелень – разве не вкуснятина?

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
специи	10 г
соль	по вкусу
картошка	4 шт.
зелень	20 г
сливочное масло	30 г
мясо	0,3 кг
паприка	10 г
лук	1 головка
масло оливы	20 мл
чеснок	1 кусочек
вода	0,1 л
черный молотый перец	по вкусу

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 134 калории.

Мясо тщательно вымыть холодной водой, обсушить.
После этого посолить его, присыпать черным перцем.
Натереть паприкой и дать настояться хотя бы двадцать минут.
Картошку почистить и промыть, нарезать произвольно.
С лука стянуть шелуху, ополоснуть головку и измельчить ее.
Немного сливочного масла распустить на горячей сковороде.
Выложить картофель, жарить его, помешивая, на протяжении пяти минут.
Затем добавить лук и жарить компоненты еще около двадцати минут.
В соседней сковороде прогреть мало оливы и выложить мясо.
Обжарить его до румяности со всех сторон, затем крышку закрыть.
Жарить до готовности, периодически переворачивая.
Готовое мясо остудить и нарезать кубиками.
Чеснок почистить и пропустить через давку.
Добавить его к картофелю, когда тот будет почти готов.
Жарить минуту, затем добавить мясо и влить воду.
Далее — соль и специи. Готовить до полного испарения жидкости.
Зелень вымыть, измельчить и посыпать ею готовое блюдо.

Совет: в качестве зелени можно выбрать что-то необычное. Можно мяту, розмарин, тимьян, базилик и др.

Хитрости и советы

Чтобы получить более оригинальный вкус картофеля, обжаривайте его на сливочном масле. Попробуйте поэкспериментировать с разными растительными маслами. Кунжутное, кукурузное, маковое, горчичное – все они оставят свой вкус и аромат.

Получится очень вкусно, если подать к картошке немного соуса прямо из холодильника. Приготовьте его на основе сыра или сметаны, йогурта, зелени и др.

Жареный картофель – это блюдо, которое знают и любят все. Это невероятно просто и вкусно. Особенно, если подавать со свежими сочными овощами и зеленью!

Жареная картошка с салом

Опубликовано 20.03.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Несмотря на то, что жареную картошку не относят к сложным блюдам, далеко не у всех она получается вкусной. То много жира, то наоборот, картошка суховата, то пригорит, то развалится, а бывает что сверху такая аппетитная, румяная, но внутри сыровата. Чтобы научиться жарить вкусную картошку, постарайтесь запомнить несколько правил, и тогда картошка получится такой, как нужно – мягкой внутри и румяной снаружи.

Правило первое – не экономим на масле (или на сале). При недостатке жира картошка будет сухой и начнет пригорать. Разумеется, все хорошо в меру, излишки жира тоже не улучшат вкус. Наливайте масла столько, чтобы в начале жарки донышко сковороды было покрыто на 1,5-2 см, тогда картошка успеет подрумяниться и не наберет масла.

Правило второе – сковорода с маслом должна быть хорошо разогрета. К холодной сковороде картошка может прилипнуть, а о румяной корочке придется забыть. Проверить прогрелось ли масло очень просто – положите на разогретую сковороду тонкий ломтик картофелины. Если вокруг нее масло начинает пузыриться, значит, картошку можно выкладывать.

Правило третье – для жарки картошку нужно нарезать тонкой соломкой (брусочками). Сначала разрежьте картофелину на пластины толщиной около 1 см. затем каждую пластину нарежьте брусочками шириной 1-1,5 см. Это и будет соломка. При такой нарезке картошку удобно перемешивать, жарится она равномерно и быстро.

Правило четвертое – после того, как выложите картошку в сковородку, не переворачивайте ее и не перемешивайте 4-5 минут. За это время картошка подрумянится снизу, и при дальнейшей жарке не будет слипаться или разваливаться.

Правило пятое – солить картошку нужно в стадии полуготовности, когда она уже слегка обжарилась со всех сторон. Если посолить сразу, то картошка даст сок, и брусочки слипнутся между собой.

Свежее свиное сало очищаем от шкурки (не обязательно, если не мешает – оставляйте). Режем небольшими кусочками, не очень тонкими. Форма не имеет никакого значения, при нагревании из сала вытопится жир и кусочки в любом случае деформируются. Но желательно чтобы они были примерно одинаковые по размеру и толщине.

Картошку чистим, моем под холодной водой. Оставляем на несколько минут чтобы с клубней стекла вода, затем режем картошку тонкой соломкой (сначала разрезаем на пластины толщиной 1см, потом шинкуем длинными полосками). Если картошка будет разнокалиберной, то одни ломтики подгорят, а другие останутся сыроватыми.

Сковороду разогреваем. Выкладываем кусочки сала, помешивая лопаточкой, держим на слабом огне минут 7-8, пока из сала не вытопится достаточное количество жира. Вытапливая сало, не делайте сильный огонь – жир быстро начнет гореть и картошка получится с неприятным привкусом. Оставляем сало в сковороде, в процессе жарки картофеля из него будет продолжать вытапливаться жир и в результате картошка получится с хрустящими шкварками.

Огонь немного увеличиваем, делаем средним. Высыпаем в разогретый жир картошку. Разравниваем верх, но не перемешиваем. Оставляем на 4-5 минут.

Поддеваем картошку широкой лопаточкой и стараемся перевернуть так, чтобы румяный слой был наверху, а верхний светлый слой оказался на дне сковороды в горячем масле. Жарим еще 4-5 минут. Снова переворачиваем картошку. Теперь можно посолить и продолжать жарить еще 2-3 минуты.

Картошка

практически готова. Чтобы она равномерно прожарилась, переверните картошку еще 2-3 раза, каждый раз обжаривая по 1-2 минуты. Ни в коем случае не накрывайте ее крышкой, от пара пропадет хрустящая корочка, картошка станет мягкой и начнет разваливаться.

Жареную картошку к столу нужно подавать сразу же как выключите огонь. Имейте в виду, что оставленная в сковороде картошка пропитывается жиром и становится мягкой, а у остывшей картошки ухудшается вкус. Поэтому картошку никогда не жарят с запасом или заранее, она хороша только свежеприготовленной. Дополнить ее можно любыми соленьями или свежими овощами, но и сама по себе она очень вкусная.

Как жарить картофель на сале — пошаговый рецепт с фото

Время приготовления:40 мин
Количество порций: 7
Тип блюда: Горячее
Кухня: Русская
Сложность:Для новичка

Как пожарить картошку на сале, чтобы получилось вкусно? Мы покажем, пошаговый рецепт с фото смотрите далее в этой статье.

Картофельные клубни – универсальный гастрономический продукт, который отлично сочетается со многими ингредиентами.

В предложенном рецепте мы пожарим картошечку на растопленном сале. Простое в реализации блюдо получается аппетитным и сытным.

Поджаристые картофельные кусочки мы дополним нарезкой из зеленого лука.

Жареная картошка с салом на сковороде – доступный вариант для обеденного перекуса!

Как пожарить картошку на сале?

клубни картофельные – от 3-х шт.;
сало свежее – 100 г.;
соль и специи – по предпочтению;
зеленый лук – по усмотрению.

Последовательность приготовления

Всем приятного перекуса!

Надеемся теперь, зная, как пожарить картошку на сале, вы будете готовить ее чаще.

Еще больше вкусных рецептов приготовления блюд из картофеля, смотрите тут

“

Картошка жареная на сале с чесноком рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для картошки жареной на сале с чесноком на 3 порции :

Рецепт приготовления картошки жареной на сале с чесноком по шагам

Для рецепта нам понадобится сало свежее. Сало нарезаем на небольшие кусочки и кладем на разогретую сковороду. Обжарить сало на маленьком огне, чтобы оно пустило жир.

Картофель очистить от кожуры, залить водой и оставить на 1 час. За это время из картофеля выйдем крахмал, что сделает картофель вкуснее. Затем сливаем воду и картофель нарезаем мелкой соломкой, кладем на сковородку к салу.

Жарим картофель 20 минут до золотистой корочки с добавлением соли.

Зелень промыть под проточной водой и обрезать грубые стебли. Нежную часть зелени порубить. Чеснок очистить и тоже мелко порубить.

В конце приготовления картофеля добавляем чеснок и зелень.

Готовый картофель подаем с маринованными помидорчиками и огурчиками. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

462

Свежая зелень

всего в блюде:

102

482

всего в 1 порции:

161

всего в 100 граммах:

Жареный картофель с салом и луком

Простой и вкусный рецепт популярного жареного картофеля со шкварками. Блюдо готовится на сковороде и подается на ужин.

Состав

Картофель — 10 шт.

Сало — 150 г

Соль — по вкусу

Лук — 1 головка

Петрушка — для подачи

Процесс приготовления

Не перестаем удивляться обилию гарниров в русской кухне, но вы не можете обо всем рассказать в одном обзоре.Однако пройти мимо королевского картофельного гарнира невозможно. Сегодня у нас на обед почетный гость — жареный картофель с салом и луком. Картофель, приготовленный на беконе, — второй в России за все время. В моей семье даже дети с большим удовольствием едят хрустящий жареный картофель с шкварками и луком.

Ингредиенты невероятно простые. Нам понадобится молодой картофель, молодой лук и хороший кусочек сала домашнего охлаждения, а в качестве приправы — соль и кудрявая петрушка.

Нарежьте жир тонкими пластинами. Отправить на разогретую сковороду, равномерно распределив по всей поверхности жарки.

Жаркое сало на среднем огне до сквоша.

Картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой.

Положите на тарелку шкварки со сковороды.

Отправить картофель в кипящую смазку. Варить пять минут на сильном огне.

Перемешайте картофель и жарьте еще пять минут на среднем огне.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Добавьте лук к картофелю и перемешайте.

Обжарить картофель с луком на жире еще пять минут на среднем огне, не закрывая крышку.

Обжаренный картофель с луком и солью.

Еще раз перемешать. Накройте крышкой на минуту и сразу выключите плиту. Если в самом начале накрыть сковороду, то гарнир закипит, а нам понадобится хрустящая картошка.

Добавить шкварки.

Жареный картофель с салом и луком готов! Подавать к ужину гарнир на сковороде.

Добавьте жареный картофель с зеленью петрушки и летними овощами. Приятного аппетита.

Как жарить жирную сковороду. Жареный картофель с салом и луком на сковороде: рецепт, фото

Салаты сала в полсантиметра на сковороде жарки.

В мультиварке жарить жир на режиме «жарка».

Как жарить жир по-болгарски

Продукты
Сало — 500 грамм
Лук-порей — 400 грамм
Болгарский перец (красный) — 2 штуки
Красный молотый перец — 1 грамм
Черный молотый перец — 2 грамма
Петрушка Зелень — 1 пучок
Соль по вкусу

Приготовление изделий
1. Полкуло сала нарезать кусочками толщиной 5 миллиметров.
2. 400 грамм позы поклона очистить и нарезать кружочками.
3. Два болгарских перца вымыть, удалить сердцевину, избавиться от семян, нарезать кольцами толщиной 0.5 сантиметров.
4. Нарезка зеленой петрушки.

Как пожарить жир по-болгарски на сковороде
1. Выложить кусочки окуня, посолить, обжарить, помешивая, на среднем огне 10 минут до золотистой корочки. Затем выложите на тарелку жареный жир.
2. Положить лук, обжарить на медленном огне на сковороде с жирным жиром, обжарить. Затем посыпать лук красным молотым перцем, перемешать.

Как пожарить жир по-болгарски в мультиварке
1. Положить ломтик отстоя в чашу мультиварки.Готовить в режиме жарки / фритюрницы в течение 15 минут, помешивая при открытой крышке. Потом выкладывала на тарелку.
2. На дно мультиварки в жир, оставшийся от сала, выложить нарезанный кольцами лук. Жарить 10 минут в режиме жарки / фритюрнице с открытой крышкой. Затем посыпать красным молотым перцем, перемешать.

Как подать жареный жир по-болгарски
1. Жареный лук выложить на тарелку с салом, все посыпать черным молотым перцем.
2. Украсить блюдо кольцами болгарского перца, посыпать зеленью петрушки.

Как жарить жир с яйцом

Продукты
Сало — 100 грамм
Куриное яйцо — 2 штуки
Соль по вкусу

Как жарить жир с яйцом на сковороде
1. 100 грамм саля нарезать кусочками толщиной 0,5 сантиметра.
2. На разогретую сухую сковороду выложить ломтики окуня, посолить, обжарить на среднем огне с двух сторон по 5 минут с каждой стороны.
3. Вылить в сковороду 2 яйца, обжарить 3 минуты с одной или двух сторон.

Как жарить жир с яйцом в мультиварке
1.В чашу мультиварки положить кусочек отстоя, крышка мультиварки не закрывается. Установите режим жарка / фритюрница, время приготовления 15 минут.
2. Затем высыпать в чашу 2 яйца, готовить в режиме жарка / фритюрница 5 минут с открытой крышкой.

С приходом холодов оставаться стройным становится особенно сложно, так как организм упорно требует чего-то сытного и вкусного. А зная, как вкусно жарят жирное или жирное мясо на сковороде в домашних условиях, невозможно устоять перед соблазном устроить такой «праздник живота».Конечно, нельзя увлекаться слишком калорийным меню, но иногда все же можно позволить себе слабину и попробовать запретный тугой кусок.

А раз уж я решила порадовать себя (или любимого) жареным сочным, нужно научиться его вкусно готовить. Это абсолютно не сложно, главное не ошибиться в выборе продукта и получить из посудомоечной машины любимую сковороду с антипригаром или толстым дном.

Какой жир выбрать для жарки

Нежная обжарка может получиться только из куска мягкого окуня, в котором нет жестких прожилок.

Если есть выбор, рекомендуется использовать ту часть свиной туши, где белый жировой слой смешан с мясными вставками.

Не стоит покупать слишком толстые колючки, скорее всего, она получена от пожилого животного, а значит, увеличивается вероятность наличия все-таки жестких жилищ.

Конечно, лучше всего выбирать продукт в процессе дегустации, ведь по вкусу вы можете определить и его мягкость, и наличие посторонних пристрастий.Добросовестный продавец всегда даст возможность потенциальному покупателю попробовать Salz. Если он наотрез отказывается это делать, лучше поискать более созидательного хозяина …

Как жарить жир на сковороде: рецепт с бантом

Состав

Сало несоленое свежее — 200 г + —
— 3 шт. + —
— 1/4 ч. + —
— 1/4 ч. + —

Пошаговое приготовление жареной зарплаты на сковороде

Выбрав кусок полуфабриката с мясными прослоями, приступаем к приготовлению.Всего несколько минут, и можно будет насладиться запретным, но таким ароматным угощением! ..

Его обязательно нужно есть горячим, так как в замороженном виде он теряет свою гастрономическую привлекательность.

Вооруженный острым ножом, нарезать небольшими ломтиками одного размера. Их толщина не должна превышать 0,5 см.
Снимаем с луковиц шелуху и нарезаем полукольцами 2-3 мм.
Ставим сковороду на огонь и прогреваем 1-2 минуты.
Сухое дно в один слой выложить жирными ломтиками.Возникает вопрос, сколько жира нужно жарить на сковороде, чтобы он не влез и при этом успел накипеть. Кусочки указанной толщины достаточно подержать на одной стороне 3-4 минуты и перевернуть.
Сразу же добавляем в сковороду лук и сразу же перец-соль — почти готовое угощение. Оставаясь без присмотра, ой имеет «привычку» быстро гореть. Чтобы этого не произошло, необходимо постоянно вмешиваться.
Индикатор готовности — обмазывание сочных ломтиков двусторонним румянцем и смягчающие луковые полужирки.

Кормить ароматное лакомство лучше всего отварным картофелем, зеленым луком и черным хлебом. Гавань!

Как жарить жир на сковороде по-болгарски

Предлагаем попробовать оригинальный рецепт жарки любимого продукта со свежим сладким перцем. Этот овощ придаст легкости скорее пикантное лакомство, а иногда и неповторимый аромат. Блюдо прекрасно сочетается с отварными кусочками рассыпчатого картофеля.

Состав

Сало с мясной прорезью — 500 г.
Свежий лук-порей — 400 г
Перец сладкий свежий — 2 красных плода.
Петрушка (зелень) — 1 пучок.
Перец черный молотый — 1/3 ч.
Перец красный острый — щепотка.
Соль — вкус.

Как жарить жир на сковороде: оригинальный рецепт

В этом случае свежие несоленые пряности нужно нарезать небольшими брусками толщиной 5 мм и шириной 1-2 см.
Солим их и приправляем смесью перец.Выкладываем черенок на теплую сковороду и обжариваем до золотистого цвета.
Диетическая основа лакомства убирает шум, вытащим жир и выложим на широкую тарелку.
На сковороде у нас растопленный жир — в нем и пугаем ароматный лук до мягких колец. Это займет около 5 минут.

Положив на жир луковую глазурь, выкладываем тонкие кольца свежего перца. Второй вариант подачи овоща — подержать его на сковороде 2-3 минуты в остатках жира.Перец должен быть половинным.

Сверху угощение посыпать небольшой петрушкой и подавать горячим. Отдельно подкармливайте клубни картофеля, приготовленные в подсоленной воде. Заправлять их маслом не нужно.

Чтобы накормить семерых сытным обедом или ужином, совсем не обязательно иметь квалификацию повара. Узнав, как в домашних условиях можно вкусно пожарить свежий жир на сковороде, достаем из морозилки кусок брюшины и приступаем к приготовлению. Всего несколько минут — и из кухни начнутся поминки мясные ароматы, перед которыми никто не устоит…

В статье вы узнаете, что пригодится. В каких количествах это должно быть не полностью.

Всем известный продукт — Сало, сейчас часто вызывает споры о пользе, вреде для человеческого организма. Некоторые считают, что оно того не стоит, так как слишком калорийно. Другие, наоборот, утверждают, что только в жире есть компоненты, которые человеку просто необходимы для нормального физиологического существования. Давайте подробно рассмотрим, как этот продукт влияет на организм.

Сало из свинины: состав, польза и вред для организма и здоровья мужчин и женщин, витамины, противопоказания. Какая кислота содержится в кедровом жире?

В древности славяне стали употреблять жир в качестве закуски, когда кочевники совершали набеги на Русь. Ведь правильно приготовленный продукт не может храниться ни дня даже без холода. К тому же Сало с черным хлебом спасло от голода, наполнило организм необходимыми килокалориями, благодаря чему появились силы для тяжелого физического труда.

Самый полезный — солевой или маринованный продукт из свинины. Это экономит:

витамины: A, E, D
каротин
арахидоновая кислота (необходима для работы сердца, почек, мозга)

Если жир с чесночным перцем, он может спасти вас от вредного воздействия холестерина.

ВАЖНО : Еще в составе продукта присутствуют линолен, олеиновая, пальмитиновая, линолевая, стеариновая кислоты. Благодаря им повышается иммунитет, улучшается эластичность стенок сосудов.

При умеренном потреблении (100 г в неделю) этого продукта повышается иммунитет.
Если вы употребляете алкоголь, кусая окуня, то риск быстрого опьянения вам не грозит.
Утренняя порция (10 г) сала способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта.
Мужчинам необходима дневная порция сала, потому что такая пища обеспечивает необходимый для улучшения потенции селен.
Сало блокирует развитие онкологических заболеваний.Выводит вредные токсины.

Сало соленое с чесноком — применять

Вред сала :

Если употреблять его ежедневно в больших количествах и вести фиксированный образ жизни, то возникнут проблемы с лишним весом.
Безмерное употребление лакомства приведет к сердечным патологиям. Есть риск развития инсультов, инфарктов.
Пока не стоит есть жир, который долго хранится, имеет желтый цвет. Никакой пользы от этого не будет.

Свиной жир: польза и вред для печени

Конечно, употребление в больших количествах этой еды приведет к проблемам с работой печени, желчного пузыря. Особенно, если жир съедает за ночь. Все внутренние органы будут загружены переработкой калорийного продукта. В результате может произойти сбой. Человек почувствует слабость, возможны тошнота, рвота и другие неприятные последствия.

Однако, если не переедать, жир может избавить от возникновения камней в желчном пузыре.При нормальной работе желчи и печени произойдет следующее:

Выделяется желчью, что спровоцирует расширение протоков органа.
В результате жидкость, вырабатываемая гепатоцитами самой печени, даже не оставляет после себя следов.

Сало при беременности: польза и вред

Беременным мамам Сало не противопоказан, но только в том случае, если женщина не злоупотребляет им. К тому же копченое, жареное лакомство будущим роженицам употреблять в пищу нежелательно, нет ничего полезного для организма будущего.Впрочем, что касается тела беременной. Для приготовления этого вида продуктов используются стабилизаторы, консерванты.

Итак, если вы потребляете продукт будущим мамам, то только с хорошими характеристиками и в солевом виде. Ни в коем случае не ешьте розовое сало — это показатель плохого качества.

Может ли быть жир при грудном вскармливании?

Согласно рекомендациям врачей, Сало не входит в список разрешенных продуктов для кормящих женщин. В этом продукте есть компоненты, которые плохо усваиваются человеческим организмом.А с другой стороны есть витамины, минералы, полезные кислоты, которые необходимы человеку.

Таким образом, можно сделать вывод: жир разрешено есть и кормящим мамочкам, но не постоянно и в небольших количествах. Только периодически, когда очень хочет.

Мама Мама на HB

Салах — Могу ли я получить: Польза и вред

Сколько людей, столько и мнений. Некоторые утверждают, что если будет юбка, то можно заработать аппендицит. Из-за того, что у необработанного продукта остаются корни щетины.Однако у скинов много положительных характеристик, в частности:

содержит все витамины группы
есть еще витамины: RR, N, E
в составе есть минералы: калий, фосфор, магний, натрий, кальций, сера, железо
калорийность продукта 216 ккал на 100 г

Сало — польза или вред?

ВАЖНО : Если свиная юбка правильно подготовлена, точнее: падать без химии, закричать кипятком, то такой продукт не нанесет вреда организму.

Какой жир полезнее: соленый или вареный?

В солевом жире сохранены все вышеперечисленные питательные вещества. А в процессе варки продукта часть биологически активных веществ разрушается, соответственно витамины, кислоты, минералы в исходном составе в организм не попадут.

Копченый жир?

Полезные свойства копченого ила уменьшаются в разы по сравнению с соленым. При любой даже легкой термообработке некоторые компоненты теряют прочность.Хотя это не так критично, если жир перерабатывается в домашних условиях. Причем в тех случаях, когда он накапливался без жидкого дыма и других химических вспомогательных добавок, наносящих серьезный вред организму человека в целом.

Нутряной жир сырой, свежий: польза и вред. Применение в медицине

Сырой жир часто используется для лечения различных патологий:

В виде мазей. Достаточно добавить к нему мед. Таким составом обрабатывают стыки.
Как компресс. Опять же необходимо измельчить 125 г продукта, добавить 30 г солей. Далее накладываем на больное место, укутываем пищевой пленкой, съедаем тёплый носовой платок.
Как компресс со шпорами на пятках. Смешайте измельченный нутряной жир с яичной уксусной эссенцией (95 мл). Дать постоять 14 часов в темном месте. Делайте компрессы на ночь из больных мест.

Жареный сало и крекер: вред и польза

О пользе жареных, жирных блюд и говорить нечего.В том числе про жир. И все же, если сравнить количество канцерогенов, выделяющихся при жарке продуктов на обычном растительном масле и на жире. Во втором случае они в пять раз меньше выделяются. Поэтому, если хотите жарить картошку, то в качестве жира используйте жир. К тому же зимой он станет отличным источником пополнения килокалорий, когда ваша работа связана с огромным расходом физических сил, и вам приходится длительное время находиться на морозе.

Жареный сало

После предоставленной информации вы сами сделаете вывод, полезно ли употреблять жир или нет.Только надо учесть, что этот продукт противопоказан людям с заболеваниями печени, бурлящим пузырем и нарушением обмена холестерина.

Сало: Польза и вред при похудании

Не перестанем удивляться обилию гарниров в русской кухне, но обо всех в одном обзоре не расскажешь. Однако пройти мимо королевского картофельного гарнира невозможно. Сегодня у нас на ужин почетный гость — жареный картофель с озером и луком.Картофель, приготовленный в продаже, — второй в России за все время. В моей семье даже дети с большим удовольствием едят хрустящую жареную картошку с сухариком и луком.

Состав ингредиентов невероятно прост. Нам понадобится молодой картофель, молодой лук и хорошая домашняя охлажденная зарплата, а также приправа — соль и петрушка кудрявая — для подкормки.

Нарезать жир тонкими пластинами. Отправить на разогретую сковороду, равномерно распределив по всей жарочной поверхности.

Откровенный жир на среднем огне перед формированием приседаний.

Картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой.

Выдавить кораблики со сковороды на тарелку.

Отправьте картофель на варочные установки. Готовят пять минут при сильном нагревании.

Перемешайте картофель и запекайте еще пять минут на среднем огне.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Добавить лук к картофелю и перемешать.

Картофель с луком обжарить на жире еще пять минут на среднем огне, не закрывая крышку.

Обжаренный картофель с луком перемешать и посыпать.

Еще раз перемешать. Накройте крышкой буквально на минуту и сразу выключите плиту. Если в самом начале накрыть сковороду, то гарнир разогреется, а нам понадобится хрустящая картошка.

Добавить взломщик.

Жареный картофель с салом и луком готов! Подавайте гарнир к ужину прямо на сковороде.

Полностью обжаренный картофель с зеленью петрушки и летними овощами.Приятного аппетита.

Сало — это деликатес не только украинской кухни, но и приходящийся на долю многих других народов. При приготовлении он приобретает своеобразный аромат и хрустящую структуру. Этот вид жира считается очень труднодостижимым, но он содержит массу полезных веществ. Продукт можно включать в другие блюда, подавать к гарнирам и черному хлебу, а также использовать как самостоятельную закуску. Не все умеют жарить жир на сковороде, чтобы он не пригорел и не засох. Ссылаясь на советы по домашней кулинарии, вы можете научиться печь жир из свинины достаточно быстро и легко.

Выбор и подготовка

Чтобы готовое блюдо получилось нежным и мягким, следует отдать предпочтение потертостям поросенка. Такой жир не должен быть густым, иначе увеличивается вероятность покупки старого продукта. Наличие грубой устойчивости также свидетельствует о некачественном животном жире.

Совет! Для приготовления на сковороде отлично подходит с мясными включениями.

Копченый жир можно запекать и в сыром виде, он насыщает блюда своим неповторимым ароматом и добавляет пикантности.Соленый продукт подходит для жарки по определенным рецептам с разной технологией.

Приготовление сала состоит в том, чтобы разрезать его на тонкие кусочки, примерно полсотни метра. При желании вы можете уменьшить или наоборот увеличить размер ломтиков. Замороженные специи рекомендуется сначала разморозить при комнатной температуре.

Многие считают, что готовить на жареном сале вредно, так как в процессе запекания образуются вещества, которые сложно усвоить человеческим организмом.Поэтому людям с проблемами желудочно-кишечного тракта следует отказаться от употребления такой закуски. А другим нужно просто правильно приготовить этот продукт из свинины и в умеренных количествах использовать его в пищу.

Кулинария

Для того, чтобы правильно прожарить вкусный жир, сковорода с толстым дном или с антипригарным покрытием. Утепляется на средней интенсивности огня без добавления масла. Подготовленные кусочки укладывают на дно, располагая их в один слой, чтобы было удобно переворачивать.Изделие необходимо поперек и посолить, после чего жарить минут пять на небольшом огне. Перевернув жир, приготовление продолжается до образования золотого слоя. Стоит учитывать, что крышку нельзя закрывать, так как под ней будут готовиться ломтики, а не запекаться.

Жарить сало можно не только на сковороде, но и на огне. Такая заготовка больше подходит для пикника, где остались бусальные угли. Ломтики приклепываются на шпажки в виде шашлыка и запекаются минут пять до появления румяной корочки.Такой способ шампуня обеспечивает стойкое, иначе продукт может быстро пригореть. Блюдо получается твердым и очень ароматным.

С луком

Сало на сковороде с бантом — классический домашний рецепт. Кусочки сырого шпика выкладываем в разогретую посуду и жарим минут десять, постоянно переворачивая. Затем добавить кольца репчатого лука и приготовить закуску. Ингредиенты готовим столько же, не забывая перемешать. Когда лук приобретет золотистый оттенок, блюдо считается готовым.

Дома

Вкусное блюдо в домашних условиях можно получить, если откровенно обжарить или шквалы, которые представляют собой хрустящие строгие кусочки. Такой ингредиент отлично дополнит вкус борща, пельменей или круглого картофеля.

Пряность по этому рецепту лучше брать жирную, но с мясными прослоями. Необходимо его промыть, просушить и нарезать на бруски на два сантиметра. Жарить продукт рекомендуется на глубокой сковороде или в толстостенной кастрюле. Сначала приготовление происходит на медленном огне под закрытой крышкой, пока не сбросится весь жир.

Совет! Чтобы шквалы не пригорели, их нужно постоянно перемешивать, также можно добавить небольшое количество воды.

На один килограмм сала понадобится около часа жарки. Когда ломтики станут сухими, их помещают в дуршлаг, чтобы лишний жир мог утащить. Хранить жареным в морозилке можно несколько месяцев.

С яйцами

Свежий жир нарезать, выложить на сухую сковороду и посолить. Жарить по пять минут с каждой стороны на среднем огне.Затем добавьте яйца и продолжайте запекание до готовности (примерно три минуты). Сто граммов свиного жира хватит на два яйца. Блюдо в конце можно дополнить зеленью.

иннингов

Закуску из жареного окуня нужно подавать горячим, по мере остывания он теряет вкусовые качества. В качестве гарнира обычно используют отварной картофель, который больше всего сочетается с этим продуктом животного происхождения. Болгарский перец и зелень петрушки не только украшают блюдо, но и придают ему насыщенность.Также отличное сочетание получится, если подать сало с черным бородинским хлебом.

Приправы для свинины популярны при приготовлении в домашних условиях. Получается сытно и вкусно, а запекание не вызывает затруднений и не занимает много времени. Такую закуску можно подавать не только на обед или ужин, но даже на завтрак. Правильно приготовленные толстые люди понравятся домочадцам и удивят гостей.

Можно ли жарить бекон на сковороде. Жареный картофель с беконом и луком на сковороде: рецепт, фото

С приходом холодов оставаться стройным становится особенно сложно, ведь организм упорно требует чего-то сытного и вкусного.А зная, как в домашних условиях вкусно пожарить сало или жирное мясо на сковороде, невозможно устоять перед соблазном устроить себе такое «пиршество живота». Конечно, увлекаться меню, которое слишком калорийно, бесполезно, но иногда вы все же можете позволить себе расслабиться и попробовать запретный лакомый кусочек.

А раз уж вы решили порадовать себя (или любимого человека) сочной картошкой фри, нужно научиться ее вкусно готовить. Это совсем не сложно, главное не ошибиться в выборе продукта и достать из шкафа любимую антипригарную или толстодонную сковороду.

Какой жир выбрать для жарки

Нежную жарку можно получить только из куска мягкого бекона, в котором нет твердых прожилок.

Если есть выбор, рекомендуется использовать ту часть тушки свинины, где слой белого жира перемежается с мясными вставками.

Не стоит покупать слишком толстое сало — скорее всего, оно получено от пожилого животного, а значит, вероятность наличия в нем таких же твердых жилок увеличивается.

Конечно, лучше всего выбирать продукт во время дегустации, потому что вкус можно определить как по его мягкости, так и по наличию посторонних привкусов.Добросовестный продавец всегда подарит потенциальному покупателю вкус сала. Если он наотрез отказывается это делать, лучше поискать более сговорчивого хозяина …

Как пожарить сало на сковороде: рецепт с луком

Состав

Сало свежее несоленое — 200 г + —
— 3 шт. + —
— 1/4 чайной ложки + —
— 1/4 чайной ложки + —

Пошаговое приготовление жареного бекона на сковороде

Выбрав кусок полуфабриката с мясными прослоями, приступаем к приготовлению.Всего несколько минут, и вы сможете насладиться запретным, но таким ароматным угощением! ..

Его непременно нужно есть горячим, потому что в замороженном виде он теряет свою гастрономическую привлекательность.

Вооружившись острым ножом, нарезаем бекон небольшими кусочками одинакового размера. Их толщина не должна превышать 0,5 см.
Снимите с луковиц шелуху и нарежьте их полукольцами по 2-3 мм.
Поставьте сковороду на огонь и нагревайте 1-2 минуты.
На сухое дно выложить кусочки жира одним слоем.Возникает вопрос, сколько сала нужно жарить на сковороде, чтобы оно не пригорело и при этом успело прожариться. Кусочки указанной толщины нужно подержать на одной стороне 3-4 минуты и перевернуть.
Сразу же добавьте в сковороду лук и сразу же посолите и поперчите почти готовое угощение. Оставленный без присмотра, лук имеет «привычку» быстро гореть. Чтобы этого не случилось, жарку нужно постоянно помешивать.
Индикатор готовности — покрытие сочных ломтиков двусторонним румянцем и смягчающие полукольца лука.

Лучше всего подавать это ароматное угощение с отварным картофелем, перьями зеленого лука и черным хлебом. Восторг!

Как пожарить сало на сковороде по-болгарски

Предлагаем попробовать оригинальный рецепт жарки любимого продукта со свежим болгарским перцем. Этот овощ придаст легкости довольно калорийному пикантному лакомству, а лук-порей подарит неповторимый аромат. Блюдо отлично сочетается с отварными кусочками рассыпчатого картофеля.

Состав

Сало с мясной прорезью — 500 г.
Лук-порей свежий — 400 г.
Свежий сладкий перец — 2 красных плода.
Петрушка (зелень) — 1 пучок.
Перец черный молотый — 1/3 чайной ложки
Острый красный перец — щепотка.
Солевые вкусы.

Как пожарить сало на сковороде в домашних условиях: оригинальный рецепт

В этом случае свежий несоленый бекон нужно нарезать небольшими кусочками толщиной 5 мм и шириной 1-2 см.
Посолите их и приправьте смесью перцев.Поместите ломтики в разогретую сковороду и обжарьте до золотистого цвета.
Вынуть сытную основу лакомства шумовкой, дать стечь излишкам жира и выложить на широкую тарелку.
На сковороде растопили жир — в нем будем жарить нарезанный тонкими кольцами ароматный лук до мягкости. Это займет около 5 минут.

На бекон выложить обжаренный лук, поверх свежего перца положить тонкие кольца … Второй вариант сервировки овоща — подержать его на сковороде 2-3 минуты в оставшемся жире.Перец должен быть полусырым.

Посыпать лакомство сверху мелко нарезанной петрушкой и подавать горячим. Отдельно подать очищенные клубни картофеля, сваренные в подсоленной воде. Заливать масло в них не нужно.

Чтобы накормить семью сытным обедом или ужином, совсем не обязательно быть высококвалифицированным поваром. Узнав, как вкусно пожарить свежий бекон на сковороде в домашних условиях, достаем из морозилки кусок брюшины и приступаем к приготовлению. Всего несколько минут — и из кухни вы начнете слышать мясные ароматы, возбуждающие аппетит, перед которыми никто не сможет устоять…

С салом, очень калорийным и сытным блюдом, его любят почти все люди. Также стоит отметить, что в приготовлении такого простого украинского обеда нет ничего сложного. Каждый может сделать это дома.

рецепт

Рассматриваемое блюдо пользуется большой популярностью не только в нашем государстве, но и во всех странах СНГ. Этот обед украинского происхождения, а также имеет совершенно разные рецепты приготовления.

Итак, какие продукты нам нужны, чтобы приготовить такое вкусное и сытное блюдо, как жареный картофель с беконом? Для этого необходимо запастись:

клубней картофеля среднего размера — 5 шт.;
кулинарная мелкая соль — около 1/2 ст. л .;
сало соленое — около 80 г.

Приготовление компонентов (бекон и картофель)

Жареный картофель с салом приготовить довольно просто. Но перед тем, как приступить к термической обработке вышеперечисленных ингредиентов, их следует обработать по очереди. Для начала нужно очистить клубни картофеля. Их можно шинковать по-разному … Кто-то нарезает клубни дольками, а кто-то — соломкой.

Что касается соленого сала, то из него удаляют лишнюю соль и промывают.Далее кусок свиного жира просушивают бумажными полотенцами и мелко нарезают.

Процесс приготовления на плите

Картофель жареный с беконом будет вкуснее, если его приготовить в глубокой чугунной сковороде. Для этого посуду поставьте на сильный огонь, а затем выложите кусочки свиного сала.

Сало нужно растопить, пока оно не превратится в хрустящие шкварки. Как только весь жир вылезет и покроет дно сковороды, шкварки убираются в отдельную тарелку. При этом весь картофель выложить в горячее блюдо с растопленным салом.Не мешая, сразу прикрывается крышкой. В таком виде овощи обжариваются на сильном огне около 4 минут. После этого их перемешивают и продолжают варить еще 5 минут.

Со временем картошка солится по своему вкусу. После перемешивания продукта его обжаривают еще минут 10, но уже на медленном огне.

Как только картофель станет мягким, в него добавляются предварительно приготовленные шкварки. Еще раз перемешав ингредиенты, снимите их с плиты и откройте крышку (чтобы овощи не запотели).

Сервировка к обеденному столу

Жареный картофель с салом на сковороде — блюдо калорийное и не очень полезное … Поэтому не рекомендуется употреблять его слишком часто. Приготовив ужин для всей семьи, раскладывают его горячим на тарелке, а сверху присыпают свежей измельченной зеленью. Жареный картофель подают к столу вместе с хлебом и домашними маринадами.

Пошаговый рецепт жареного картофеля с салом и луком

Все варианты приготовления рассматриваемого обеда очень похожи между собой.Однако каждый повар предпочитает использовать определенный рецепт.

Самый простой способ приготовить вкусные домашние блюда был представлен выше. Если хочется более ароматного обеда, рекомендуем воспользоваться представленным рецептом. Для его реализации необходимо приобрести:

клубней картофеля среднего размера — 5 шт .;
небольшая поваренная соль — около 1/2 большой ложки;
сало соленое — около 80 г;
репчатый лук — 2 большие головки;
зеленый лук, свежий укроп — средний пучок;
подсолнечное масло — по желанию.

Обработка продукта (предварительная обработка)

Жареный картофель с салом, приготовленный по этому рецепту, получается более сытным, ароматным и вкусным. Перед приготовлением такого ужина клубни овощей очищают, нарезают дольками, а затем выкладывают на чистое махровое полотенце и тщательно просушивают. Далее также готовится лук. Нарезается полукольцами. Что касается зелени, то ее мелко нарезают ножом. Сало для такого блюда берут подкопченное.Его очищаем от излишков приправ и нарезаем кубиками.

Процесс жарки калорийного обеда на плите

Фото жареной картошки с салом вы можете посмотреть в этой статье. Для приготовления такого блюда чугунную сковороду сильно разогревают на плите. Затем добавляют к нему подсолнечное масло (примерно 5 больших ложек). После этого весь предварительно обработанный картофель выливается в посуду. Не перемешивая овощи, плотно накройте их и готовьте на сильном огне около трех минут.

Через некоторое время в картофель добавляется копченый бекон. Перемешав продукты, снова накройте их крышкой и жарьте при высокой температуре около 5 минут. За это время ингредиенты должны немного подрумяниться. Как только почувствуете, что картофель становится мягким, наденьте на него полукольца. лук … Не мешая составляющим, продолжают жарить на слабом огне около 2 минут. Далее продукты солят и поперчивают по вкусу. При этом им мешают деревянным шпателем.

После того, как картофель станет полностью мягким, мелко нарезать зеленый лук и свежий укроп. В таком виде блюдо держится на слабом огне около двух минут, после чего снимается с плиты и открывается крышка. Смешав лопаткой овощи с салом и зеленью, их подают к обеденному столу.

Как пользоваться?

Подавать с зеленью и салом только в горячем виде. Для этого готовое блюдо распределяют по тарелкам. При необходимости его можно дополнительно сдобрить ароматными специями, а также добавить небольшое количество свежей сметаны.

Желательно съесть готовый обед с кусочком хлеба и маринадом в виде маринованных помидоров, огурцов или квашеной капусты … Приятного аппетита!

Подведем итоги

Многие диетологи запрещают есть такие блюда, особенно с салом. Но иногда очень хочется побаловать себя вкусным и не очень полезным обедом. В этом случае мы предлагаем сделать это, как описано выше.

Следует особо отметить, что к жареному картофелю помимо сала можно добавить другие ингредиенты.Среди них особой популярностью пользуются такие продукты, как колбасы, ветчина, сосиски и другие. Все зависит от фантазии кулинара.

Сало — это не только деликатес украинской кухни, но и вкус многих других народов. При приготовлении он приобретает характерный аромат и хрустящую текстуру. Хотя этот вид жира считается калорийным, он также содержит много полезных веществ. Продукт можно включать в другие блюда, подавать к гарнирам и черному хлебу, а также использовать как отдельную самостоятельную закуску.Не все умеют жарить бекон на сковороде, чтобы он не пригорел и не засох. Обратившись к совету домашнего приготовления, можно легко и достаточно быстро научиться печь свиной жир.

Выбор и подготовка

Чтобы готовое блюдо получилось нежным и мягким, необходимо отдать предпочтение молодому свиному сало. Такое сало не должно быть густым, иначе увеличивается вероятность покупки старого продукта. Наличие крупных прожилок также свидетельствует о некачественном животном жире.

Совет! Для приготовления на сковороде идеально подойдет бекон с мясными включениями.

Копченый бекон можно запекать, как и сырой, он насыщает блюда своим неповторимым ароматом и добавляет пикантности. Соленый продукт подходит для жарки по определенным рецептам с другой технологией.

Приготовление бекона заключается в нарезании его на тонкие кусочки, примерно по полсантиметра каждый. При желании можно уменьшить или наоборот увеличить размер ломтиков. Замороженный бекон рекомендуется сначала разморозить при комнатной температуре.

Многие считают, что готовить с жареным беконом вредно, так как в процессе запекания образуются вещества, которые трудно усвоить человеческому организму.Поэтому людям с проблемами желудочно-кишечного тракта стоит отказаться от употребления такой закуски. А другим просто нужно правильно приготовить этот продукт из свинины и умеренно употреблять его в пищу.

Препарат

Для того, чтобы хорошо зажарить бекон, вам понадобится сковорода с толстым дном или антипригарным покрытием … Нагревается на среднем огне без добавления масла. Подготовленные кусочки выкладываем на дно, укладывая в один слой, чтобы было удобно переворачивать.Продукт необходимо поперчить и посолить, а потом обжарить минут пять на слабом огне. После переворачивания бекона готовка продолжается до образования золотистого слоя. При этом нужно учитывать, что крышку нельзя закрывать, так как дольки под ней будут закипать, а не поджариться.

Жарить свиной жир можно не только на сковороде, но и на костре. Такая подготовка больше подходит для пикника, где остаются пригоревшие угли. Ломтики нанизывают на вертел и запекают около пяти минут до золотистого цвета.Этот метод предполагает постоянное переворачивание шампура, иначе изделие может быстро пригореть. Блюдо получается сочным и очень ароматным.

С луком

Сало на сковороде с луком — классический домашний рецепт. Кусочки сырого бекона выкладываются в разогретую посуду и обжариваются минут десять, постоянно переворачивая. Затем всыпать луковые кольца и посолить. Ингредиенты готовятся столько же времени, не забывая перемешивать. Когда лук приобретет золотистый оттенок, блюдо готово.

Дома

Вкусное блюдо в домашних условиях можно получить, обжарив жаркое или шкварки, которые представляют собой хрустящие жирные кусочки. Этот ингредиент отлично дополняет вкус борща, пельменей или круглого картофеля.

Жир по этому рецепту лучше брать жирный, но с прослоями мяса. Необходимо промыть, просушить и разрезать на две сантиметровые бруски. Жарить продукт рекомендуется на глубокой сковороде или толстостенной кастрюле. Сначала варка проводится на медленном огне под закрытой крышкой, пока не растает весь жир.

Совет! Чтобы шкварки не подгорели, их нужно постоянно помешивать, также можно добавить небольшое количество воды.

На один килограмм сала нужно около часа жарки. Когда ломтики высохнут, их кладут в дуршлаг, чтобы стекал лишний жир. Хранить мальков в морозилке можно несколько месяцев.

С яйцами

Нарезать свежий бекон, положить в сухую сковороду и приправить солью. Жарить по пять минут с каждой стороны на среднем огне.Затем добавьте яйца и продолжайте запекать до готовности (около трех минут). На сто грамм свиного жира хватит двух яичек. Блюдо в конце можно дополнить зеленью.

иннингов

Закуска из жареного бекона должна подаваться горячей, так как при остывании она теряет вкус. Обычно в качестве гарнира используют отварной картофель, наиболее совместимый с этим продуктом животного происхождения. Болгарский перец и петрушка не только украшают блюдо, но и добавляют ему сочности.Также отличное сочетание получится, если подать запеченный бекон с черным бородинским хлебом.

Сало из свинины популярно в домашних условиях. Это сытно и вкусно, а жарить легко и долго. Эту закуску можно подавать не только на обед или ужин, но даже на завтрак. Правильно приготовленное сало порадует домочадцев и удивит гостей.

Обжарить на сковороде кусочки бекона толщиной в полсантиметра.

В мультиварке обжарить бекон в режиме «Жарка».

Как жарить сало по-болгарски

Продукты
Сало — 500 граммов
Лук-порей — 400 граммов
Болгарский перец (красный) — 2 штуки
Молотый красный перец — 1 грамм
Молотый черный перец — 2 грамма
Зелень петрушки — 1 пучок
Соль по вкусу

Приготовление пищи
1. Полкилограмма бекона нарезать ломтиками толщиной 5 миллиметров.
2,400 г лука-порея очистить и нарезать кружочками.
3. 2 болгарских перца вымыть, удалить сердцевину, удалить косточки, нарезать кольцами 0.Толщина 5 сантиметров.
4. Петрушку нарезать.

Как жарить сало по-болгарски на сковороде
1. Положить кусочки бекона в предварительно разогретую сухую сковороду, посолить, обжарить, периодически помешивая, на среднем огне в течение 10 минут до золотистого цвета. Затем выложите на тарелку жареный бекон.
2. На сковороду с растопленным жиром выложить лук, обжарить на слабом огне 5 минут. Затем посыпать красным перцем лук и перемешать.

Как пожарить болгарский бекон в мультиварке
1.В мультиварку выложить кусочки сала, посолить. Готовьте в режиме жарки / во фритюре 15 минут, помешивая при открытой крышке. Затем выложите бекон на тарелку.
2. На дно чаши мультиварки в жир, оставшийся от сала, положить лук, нарезанный кольцами. Жарить 10 минут в режиме жарки / во фритюре с открытой крышкой. Затем посыпать красным перцем и перемешать.

Как подать жареное сало по-болгарски
1. Выложить обжаренный лук на тарелку с беконом, все посыпать черным перцем.
2. Украсить блюдо кольцами болгарского перца, сверху посыпать петрушкой.

Как жарить бекон с яйцом

Продукты
Сало — 100 граммов
Куриное сало — 2 штуки
Соль по вкусу

Как жарить бекон с яйцом на сковороде
1. Нарезать 100 граммов сала ломтиками толщиной 0,5 сантиметра.
2. На разогретую сухую сковороду выложить кусочки бекона, посолить, обжарить на среднем огне с двух сторон по 5 минут с каждой стороны.
3.Вылить на сковороду 2 яйца, обжарить 3 минуты с одной или двух сторон.

Как жарить бекон с яйцом в мультиварке
1. Положить кусочки бекона в чашу мультиварки; не закрывайте крышку мультиварки. Установите режим жарки / фритюра, время приготовления 15 минут.
2. Затем вылейте в миску 2 яйца и жарьте во фритюре 5 минут с открытой крышкой.

В статье вы узнаете, чем полезно сало. В каких количествах его нужно есть, чтобы не набирать вес.

Всем известный продукт — жир, сейчас часто вызывает споры о пользе, вреде для человеческого организма. Некоторые думают, что его есть не стоит, так как он слишком калорийный. Другие, наоборот, утверждают, что только жир содержит компоненты, которые просто необходимы человеку для нормального физиологического существования. Давайте подробнее рассмотрим, как этот продукт влияет на организм.

Свиной жир: состав, польза и вред для организма и здоровья мужчин и женщин, витамины, противопоказания.Что такое кислота в сале?

Еще в древности славяне стали употреблять сало в качестве закуски, когда кочевники совершали набеги на Русь. Ведь правильно приготовленный продукт может храниться не один день даже без холода. Кроме того, сало с черным хлебом спасало от голода, наполняло организм необходимыми килокалориями, благодаря чему появлялись силы для тяжелого физического труда.

Самым полезным считается продукт из соленой или маринованной свинины. В нем хранится:

витамины: A, E, D
каротин
арахидоновая кислота (необходима для сердца, почек, мозга)

Если сало есть с чесноком и перцем, оно может спасти вас от вредного воздействия холестерина.

ВАЖНО : Продукт также содержит линоленовую, олеиновую, пальмитиновую, линолевую, стеариновую кислоты. Благодаря им повышается иммунитет, улучшается эластичность сосудистых стенок.

При умеренном потреблении (100 г в неделю) этого продукта ваш иммунитет улучшится.
Если вы употребляете алкоголь во время еды сала, то риск быстрого опьянения вам не грозит.
Утренняя порция (10 г) жира помогает улучшить работу пищеварительного тракта.
Мужчинам необходима суточная порция жира, потому что такая пища обеспечивает необходимый селен для улучшения потенции.
Лард блокирует развитие рака. Удаляет вредные токсины.

Сало соленое с чесноком — польза

Вред жира :

Если вы ежедневно употребляете его в больших количествах и ведете неподвижный образ жизни, у вас будут проблемы с лишним весом.
Чрезмерное употребление лакомств приведет к возникновению сердечных патологий.Есть риск развития инсультов, инфарктов.
Также нельзя есть сало, которое долго хранится, имеет желтый цвет. Это не принесет никакой пользы.

Сало свиное: польза и вред для печени

Конечно, употребление этой пищи в больших количествах приведет к проблемам с работой печени и желчного пузыря. Особенно, если сало съесть на ночь. Все внутренние органы будут загружены переработкой калорийного продукта.В результате может произойти сбой и обострение. Человек почувствует слабость, возможны тошнота, рвота и другие неприятные последствия.

Однако, если не переедать, то сало может избавить от возникновения камней в желчном пузыре. Во время нормальной работы желчи и печени произойдет следующее:

Выделяется желчь, которая спровоцирует расширение протоков органа.
В результате жидкость, вырабатываемая гепатоцитами печени, будет выходить наружу, даже не оставляя осадка.

Жир при беременности: польза и вред

Беременным мамам жир не противопоказан, но только в том случае, если женщина не злоупотребляет им. Кроме того, будущим мамам нежелательно есть копченое, жареное лакомство, в этом нет ничего полезного для организма будущего ребенка. Впрочем, что касается тела беременной. Для приготовления этого вида продуктов используются стабилизаторы и консерванты.

Итак, если будущие мамы потребляют продукт, то только с хорошими характеристиками и в соленом виде.Никогда не ешьте розовое сало — это показатель плохого качества.

Можно ли есть сало во время грудного вскармливания?

Согласно рекомендациям врачей, сало не входит в список разрешенных продуктов для кормящих женщин. Этот продукт содержит компоненты, которые плохо усваиваются человеческим организмом. С другой стороны, есть витамины, минералы, полезные кислоты, которые нужны человеку.

Таким образом, можно сделать вывод: сало разрешено употреблять в пищу и кормящим мамам, но не постоянно и в небольших количествах.Только периодически, когда очень хочется.

Меню мамы на GV

Шкура сала — можно ли есть: польза и вред

Сколько людей, столько и мнений. Некоторые утверждают, что если есть кожицу, можно получить аппендицит. Из-за того, что в необработанном продукте остаются корни щетины. Однако скин имеет множество положительных характеристик, в частности:

содержит все витамины группы B
есть еще витамины: PP, H, E
Состав содержит минералы: калий, фосфор, магний, натрий, кальций, серу, железо
Калорийность продукта 216 Ккал на 100 г

Сало — хорошо или плохо?

ВАЖНО : Если свиная шкура приготовить правильно, а точнее: обжечь без химикатов, ошпарить кипятком, то такой продукт не нанесет вреда организму.

Какое сало полезнее: соленое или вареное?

Соленое сало сохраняет все вышеперечисленное полезное вещество … А при варке продукта часть биологически активных веществ разрушается, соответственно, витамины, кислоты, минералы в исходном составе в организм не попадут.

Полезно ли копченое сало?

Полезные свойства копченого сала значительно снижаются по сравнению с соленым салом. При любой даже легкой термообработке некоторые компоненты теряют прочность.Хотя это не так критично, если сало производится в домашних условиях. Причем в тех случаях, когда его коптили без жидкого дыма и других химических вспомогательных добавок, наносящих серьезный вред организму человека в целом.

Нутряной жир сырой, свежий: польза и вред. Применение в медицине

Сырое сало часто используется для лечения различных патологий:

В виде мазей. Достаточно его измельчить и добавить мед. Этот состав используется для лечения воспаления суставов.
Как компресс. Снова измельчите 125 г продукта, всыпьте 30 г соли. Далее нанести на больное место, обернуть пищевой пленкой, укутать тёплым платком.
Как компресс со шпорами на пятках. Нарезанное сало смешать с яйцом, уксусной эссенцией (95 мл). Дать постоять 14 часов в темном месте. На больные места прикладывать компрессы на ночь.

Жареный бекон и шкварки: польза и вред

О пользе жареной, жирной пищи сказать нечего.В том числе и о сале. И все же, если сравнивать количество канцерогенов, выделяющихся при жарке пищи на обычном растительном масле и на беконе. Во втором случае они выделяются в пять раз меньше. Поэтому, если хотите жарить картошку, то в качестве жира используйте сало. К тому же зимой он станет отличным источником калорийного восполнения в том случае, если ваша работа связана с большими затратами физических сил, и вам придется длительное время находиться на морозе.

Бекон жареный

После предоставленной информации вы сами сделаете вывод, хорошо ли есть сало.Единственное, что нужно учитывать, это то, что этот продукт противопоказан людям с заболеваниями печени, желчного пузыря и нарушением обмена холестерина.

Сало: польза и вред похудения

Как приготовить картофель с салом на сковороде. Картофель жареный с беконом

Жареный картофель с салом — это только на первый взгляд простое в приготовлении и не слишком оригинальное блюдо. На самом деле приготовление такого лакомства требует внимательности от кулинара, умения следовать рецепту и контролировать процесс жарки.Но результат обязательно порадует: при правильной жарке картофель с салом (а также чеснок, грибы и лук) получается калорийным, но фантастически вкусным.

А сало получается жирным, сытным, вредным, но волшебно вкусным и ароматным, так что от него никто не может отказаться.

Состав :

— 500 гр .;
лук репчатый — 2 шт .;
сало — 150 гр .;
соль и перец по вкусу.

Тщательно отобранное сало — у него должен быть слой мяса — нарезать толстыми ломтиками и обжарить на сухой сковороде.Когда жир растает и слой мяса станет коричневатым, можно добавить к бекону мелко нарезанный лук (для еще более изысканного вкуса — пара измельченных зубчиков чеснока) и обжарить его до золотистого цвета на среднем огне.

Картофель одновременно очистить и, нарезав небольшими ломтиками, отправить на сковороду. Жареный картофель с луково-жирной обжаркой нужно варить до того момента, когда он покроется аппетитной золотистой корочкой, затем добавить соль и перец по вкусу, аккуратно перевернуть массу и жарить еще 7-10 минут до мягкости.

Совет! Блюдо с хрустящей корочкой и внутренней мягкостью готовится на сковороде без крышки, а мягкий рассыпчатый картофель получается при жарке под крышкой.

Как легко жарить картофель с беконом на сковороде

Красный и хрустящий сверху, мягкий и нежный внутри — вот такой правильно обжаренный картофель с беконом. Приготовить его достаточно просто, если следовать рецепту и не отвлекаться от процесса жарки.

Читайте также: Что приготовить с чесночными стрелками — 7 рецептов

Состав :

картофель — 700-800 гр.;
сало — 150 гр .;
соль — щепотка.

При желании снять сало с кожицы, нарезать небольшими толстыми ломтиками одинакового размера. Очищенный картофель промыть холодной водой, обсушить, а затем нарезать длинными и тонкими полосками. Кусочки бекона обжарить на медленном огне 6-7 минут, чтобы растопился жир, затем добавить к ним картофель, разгладить поверхность сковороды и, установив средний огонь, оставить жариться на 4-5 минут.

По истечении этого времени нужно аккуратно перевернуть картофель подрумяненной стороной вверх, а бледным слоем вниз (это удобно делать широкой деревянной лопаткой), после чего оставить блюдо прожариться еще 4-5 минут.Затем следует еще одно перевертывание, посыпая картофель специями по вкусу. Еще через 4-5 минут все будет готово.

Совет! Когда дно картофеля подрумянится и станет «сильнее», его можно аккуратно переворачивать 2–3 раза через каждые 2–3 минуты жарки. И без крышки — от скопившегося под ней пара исчезнет хрустящая корочка.

Приготовление в мультиварке

Сделать такое калорийное и сытное блюдо, как жареный картофель, чуть менее вредным для желудка и фигуры несложно, если это жареный картофель с беконом в мультиварке.

Состав :

— 1 кг;
сало — 200 гр .;
лук репчатый — 1 шт .;
чеснок — 3 зубца;
соль, перец, прочие специи — щепотка.
петрушка по вкусу.

Очищенный картофель промыть и нарезать небольшими тонкими кубиками (можно использовать фигурный нож). С кожицы срежьте кожицу, если она соленая, сначала промойте соль, а затем измельчите на небольшие толстые пластинки.

Включите мультиварку в режим «Жарка» на 5-10 минут, положите бекон в миску и обжаривайте до тех пор, пока жир не растает, а кусочки не станут хрустящими. Далее снимаем бекон, добавляем в чашу мультиварки немного масла (растительного) и кладем картофель.

Читайте также: Жареные опята с картофелем — 7 рецептов

Выложите полукольца лука и посыпьте специями, снова запустите программу «Жарить» на машине, но на 25-30 минут, и обжарьте картофель под закрывать крышкой до золотистого цвета.

В конце приготовления посыпать блюдо измельченной зеленью, дополнить хрустящими шкварками, посыпать измельченным чесноком и подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Жареный картофель с грибами в сале

Жареный картофель с грибами в сале не подойдет ценителям здорового питания, но для всех остальных станет настоящим «праздником живота».

Состав :

— 400 гр .;
сало — 200 гр.;
грибов () — 300 гр .;
лук репчатый — 1 шт .;
соль по вкусу.

Картофель очистить, вымыть и нарезать соломкой. Грибы нашинковать толстыми брусками или кубиками. Лук разделить на полукольца. Сало (по желанию) нарезать толстыми ломтиками и обжарить с двух сторон, чтобы жир растопился.

Затем добавить в сковороду картофель, обжарить сначала на среднем огне без крышки, затем, помешивая, на слабом огне под крышкой.Через 10-15 минут варки можно выложить на сковороду грибы и тушить с ними картофель до испарения излишков грибного сока.

Когда картофель станет мягким, на него всыпают лук, добавляют специи, затем все перемешивают и доводят до готовности еще 4-5 минут.

Жареный картофель на сале — сытное и аппетитное блюдо, простой рецепт для любителей ароматного, вкусного жареного картофеля. Для его приготовления не требуется много ингредиентов и времени. Сало в этом рецепте можно использовать как в свежем, так и в соленом виде.Если вы используете соленый, то картошку солить, скорее всего, не нужно, иначе добавляйте соль по вкусу.

Состав

Картофель — 600 г
Свиной жир свежий — 130 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций — 2
Время приготовления — 0 ч 40 мин

Как приготовить

Для начала нарежьте бекон небольшими кубиками или полосками, переложите на сухую сковороду и обжарьте на среднем огне, периодически помешивая, пока жир не растает.

Пока бекон обжаривается, очистите лук и нарежьте тонкими полосками или как хотите. Выложите лук в сотейник с обжаренным беконом и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока лук не подрумянится. Приправить солью и перцем.

Как только лук подрумянится, нужно шумовкой удалить шкварки с луком в отдельную посуду. На сковороде должен остаться растопленный бекон, в дальнейшем будем жарить в нем картошку.

Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кубиками.Нарезанный картофель обсушите бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу. Картофель выложить на сковороду с раскаленным салом и, не помешивая, подрумянить. Затем аккуратно перевернуть лопаткой и обжарить до румяной корочки на среднем огне. Часто картофель перемешивать не нужно, важно, чтобы он подрумянился со всех сторон и не превратился в картофельную массу. Приправить солью и перцем 2-3 минуты до готовности по вкусу.

В обжаренный картофель положить шкурку свинины с луком, аккуратно перемешать.

Подавать блюдо горячим с зеленью и овощами.

Запеченный картофель — слова, которые вернут вас в далекое детство. При их произнесении всплывают сладкие, вспоминая картошку, которую сняли с углей. В тот момент на свете не было ничего вкуснее. Прошли годы, вкус детства остался, правда немного изменился, но остался главный ингредиент, как и любимая картошка.

В нашей подборке рецептов приготовления картофеля с салом в духовке вы обязательно найдете вариант, который станет «фирменным» блюдом на вашем столе.Блюда подкупают простотой приготовления и доступностью продуктов, а по вкусу не уступят ни одному изысканному ресторанному шедевру.

Для приготовления картофеля с салом по классическому рецепту потребуется:

Картофель среднего размера — 10 шт .;
Свиной жир свежий — 100-150 гр .;
Перец черный молотый — 0,5 ч.
Соль по вкусу.

Приготовление:

Включите духовку на 200 ° C.
Промойте клубни, очистите от кожуры, просушите.
Разрежьте их пополам и положите в чашку.
Посыпьте картофель солью и перцем и перемешайте.
Разглаживаем на противне, смазанном подсолнечным маслом.
Положите тонко нарезанный продукт из свинины на каждую половинку картофеля.
Поместите в предварительно разогретую духовку на 30-35 минут.
Готовность проверяют спичкой или шпажкой, если половинки легко протыкаются, готовы.
Подавать горячим, посыпать зеленью.

Отдельно кладите соусы к блюдам из картофеля.

С добавлением чеснока

Картофель в духовке с салом и чесноком не оставит равнодушными любителей острого.

Состав:

Картофель среднего размера — 10 шт .;
Свиной жир свежий — 100-150гр .;
Чеснок — 3-4 зубчика;
Томатный соус — 3 ст.
Соль, перец — по вкусу;
Зелень — 1 пучок;
Базилик или тимьян — 0,5 ч. Л., По желанию.

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить от кожуры, обсушить салфеткой.
Разрезать на две половинки и готовить на пару до полуготовности.
Выложить картофель в форму с высокими стенками, смазанную подсолнечным маслом.
Сверху выложить натертый на мелкой терке чеснок и посыпать смесью сухих ингредиентов.
Смажьте томатным соусом, можно положить тонко нарезанный помидор.
Накройте приготовленный продукт салом, отрегулируйте степень измельчения кусков по желанию.
Налейте немного воды на дно формы, чтобы посуда не получилась сухой и не пригорела.
Отправляем в разогретую до 200 ° С духовку.
Варим картошку 20-25 минут.

Подавать горячим. На гарнир подойдут овощные блюда. В качестве приправы — майонез, сметана, различные соусы для картофеля.

Оригинальный картофель гармошкой

Картофель гармошкой в духовке, легко приготовить. Блюдо выглядит красиво, а главное очень сочным и вкусным.

Состав:

Картофель любой, но такого же размера — 10 шт.;
Шпик свиной (свежий, соленый, копченый) — 150 гр .;
Соль, перец, розмарин по вкусу.

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить от кожуры и обсушить. Молодые клубни просто промойте и просушите.
Острым ножом сделайте надрезы вдоль каждой картофелины, расстояние между ними 3-4 см.
Положите на каждый разрез тонко нарезанный кусок бекона.
Посыпать сухими ингредиентами, выложить на противень, смазанный подсолнечным маслом.
Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 200 ° С духовку.
Готовьте 40 минут.
Снимите фольгу и оставьте форму еще на 10 минут, пока она не станет золотистой.

Подавать горячим со сметаной и зеленью.

Картофель с беконом в фольге

Запеченный картофель с беконом в фольге — блюдо с очень сочным и неповторимым вкусом.

Состав:

Клубни картофеля любых одинаковых размеров — 10 шт .;
Шпик свиной соленый — 150гр .;
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Картофель вымыть и почистить, только молодые.
Отварить клубни до полуготовности, вынуть из кастрюли и обсушить на полотенце.
Разрежьте каждую пополам и натрите специями.
Разрежьте фольгу на кусочки в форме клубня, чтобы полностью обернуть ее.
Картофель нарезать «гармошкой» и положить в каждую часть по кусочку сала.
Обернуть фольгой и выложить на противни.
В разогретую до 220 ° C духовку поставить противень на 15 минут.
Тогда по желанию. Разверните фольгу и дайте блюду подрумяниться. Оставьте еще на 10 минут.
Подавать в фольге горячим.

Приправить зеленью. На гарнир подают овощи.

Вариант запекания на шпажках

Состав:

Картофель среднего размера — 10 шт .;
Шпик слоеный свиной — 100-150 гр .;
Приправа для картофельных блюд — 1 пакетик;
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Картофель промыть, обсушить, нарезать кружками по 3-4 см.
Нарежьте бекон на нужные ломтики.
В свою очередь подготовленные ингредиенты кладут на шпажки.
Смазать растительным маслом всю конструкцию и выложить на противень.
Сверху посыпать сыпучими ингредиентами.
Готовить в духовке при температуре 200-220 градусов полчаса.

Готовое блюдо подается горячим с различными соусами.

Запеченный картофель с беконом и беконом

Состав:

Средний картофель — 8 шт.;
Свиной жир свежий — 100 гр .;
Бекон — 100 гр .;
Репчатый лук — 2 шт .;
Сливочное масло — 50 гр .;
Соль, специи — по вкусу;
Тимьян — 2 ветки.

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить от кожуры и обсушить.
Нарежьте клубни тонкими ломтиками с помощью овощечистки.
Сливочное масло растопить на сковороде, добавить все сыпучие ингредиенты и мелко нарезанный лук, хорошо перемешать.
Вылейте нарезанный картофель в сковороду и тщательно обваляйте в масляной смеси.
Снимите кастрюлю с плиты.
Выложите ломтики картофеля слоями на противень, поставьте в разогретую духовку и запекайте 30 минут.
Бекон и бекон нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде.
Когда ломтики будут готовы, достаньте противень и выложите бекон и бекон одним слоем.
Оставить еще на несколько минут, варить до золотистого цвета.

Готовое блюдо подается горячим. Украсить сверху тимьяном и веточками зелени.

Как приготовить дольками на противне

Запеченный картофель дольками на противне не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Состав:

Картофель — 10 шт .;
Соль, черный перец — по вкусу;
Масло растительное рафинированное;
Чеснок — 3 зубчика;
Укроп сухой.

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить от кожуры и обсушить.
Нарезать 4-6 ломтиков.
Смешать в миске все сухие приправы, добавить масло.Натереть каждый кусочек клубней с мелко натертым чесноком и обвалять в смеси специй и масла.
Дать постоять 10-15 минут.
Выложите ломтики в один ряд на противне и запекайте при 180 градусах.
Через 20 минут проверить готовность ломтиков деревянной палочкой. Если блюдо готово, палка легко войдет в клин.

Готовое блюдо подавать горячим.

Приятного аппетита!

С салом — очень калорийное и сытное блюдо; почти всем это нравится.Также стоит отметить, что в приготовлении такого простого украинского обеда нет ничего сложного. Каждый может сделать это дома.

рецепт

Рассматриваемое блюдо пользуется большой популярностью не только в нашем государстве, но и во всех странах СНГ. Это обед украинского происхождения, а также совершенно разные рецепты приготовления.

клубней картофеля среднего размера — 5 шт.;
соль поваренная — около 1/2 ст. л .;
сало соленое — около 80 г.

Приготовление компонентов (сало и картофель)

Жареный картофель с беконом приготовить довольно просто. Но прежде чем приступить к термической обработке вышеперечисленных ингредиентов, их следует обработать по очереди. Для начала нужно очистить клубни картофеля. Их можно измельчить по-разному. Кто-то нарезает клубни дольками, а кто-то — соломкой.

Что касается соленого сала, то из него удаляют лишнюю соль и промывают.Далее кусок свиного сала просушивают бумажными полотенцами и мелко нарезают.

Процесс приготовления на плите

Жареный картофель с беконом будет вкуснее, если его приготовить на глубокой чугунной сковороде. Для этого посуду поставьте на сильный огонь, а затем выложите кусочки свиного сала.

Сало нужно растопить, пока оно не превратится в хрустящие шкварки. Как только весь жир вылезет и покроет дно сковороды, шкварки убираются в отдельную тарелку.При этом весь картофель выложить в горячее блюдо с растопленным салом. Не мешая, сразу прикрывается крышкой. В таком виде овощи жарятся на сильном огне около 4 минут. После этого их перемешивают и продолжают варить еще 5 минут.

Как только картофель станет мягким, в него добавляются предварительно приготовленные шкварки.Еще раз перемешав ингредиенты, снимите их с плиты и откройте крышку (чтобы овощи не запотели).

Сервировка к обеденному столу

Жареный картофель с салом на сковороде — блюдо калорийное и не очень полезное. Поэтому не рекомендуется использовать его слишком часто. Приготовив ужин для всей семьи, раскладывают его горячим на тарелке, а сверху присыпают свежей измельченной зеленью. Подавать к столу жареный картофель вместе с хлебом и домашними маринадами.

Пошаговый рецепт жареного картофеля с салом и луком

Все варианты приготовления рассматриваемого обеда очень похожи между собой. Однако каждый повар предпочитает использовать определенный рецепт.

Самый простой способ приготовить вкусную домашнюю еду был представлен выше. Если вы хотите получить более ароматный обед, рекомендуем воспользоваться представленным рецептом. Для его реализации необходимо приобрести:

клубней картофеля среднего размера — 5 шт .;
небольшая поваренная соль — около 1/2 большой ложки;
сало соленое — около 80 г;
репчатый лук — 2 большие головки;
зеленый лук, свежий укроп — средний пучок;
подсолнечное масло — по желанию.

Обработка продукта (предварительная обработка)

Процесс жарки калорийного обеда на плите

Фото жареной картошки с салом вы можете посмотреть в этой статье. Для приготовления такого блюда чугунную сковороду сильно разогревают на плите. Затем добавьте к нему подсолнечное масло (примерно 5 больших ложек). После этого весь предварительно обработанный картофель выливается в посуду. Не перемешивая овощи, плотно накройте их и готовьте на сильном огне около трех минут.

Через некоторое время в картофель добавляется копченый бекон. Перемешав продукты, снова накройте их крышкой и жарьте при высокой температуре около 5 минут. За это время ингредиенты должны немного подрумяниться. Как только почувствуете, что картофель становится мягким, положите поверх него полукольца лука. Не мешая составляющим, продолжают жарить на слабом огне около 2 минут. Далее продукты солят и поперчивают по вкусу. При этом им мешают деревянным шпателем.

После того, как картофель полностью станет мягким, к нему выкладывают мелко нарезанный зеленый лук, а также свежий укроп. В таком виде блюдо держится на слабом огне около двух минут, после чего снимается с плиты и открывается крышка. Смешав лопаткой овощи с салом и зеленью, их подают к обеденному столу.

Как пользоваться?

Желательно съесть готовый обед с кусочком хлеба и маринадом, например, маринованными помидорами, огурцами или квашеной капустой. Приятного аппетита!

Подведем итоги

Многие диетологи запрещают есть такие блюда, особенно с салом. Но иногда очень хочется побаловать себя вкусным и не очень полезным обедом. В этом случае предлагаем сделать так, как описано выше.

Следует особо отметить, что в жареный картофель можно добавлять и другие ингредиенты, помимо сала.Среди них особой популярностью пользуются такие продукты, как колбасы, ветчина, сосиски и другие. Все зависит от фантазии кулинара.

Сытный и ароматный жареный картофель с беконом готовится легко и быстро. Это удивительно вкусное блюдо прекрасно сочетается со свежими, солеными, солеными овощами. Также его подают к мясу, рыбе, грибам в любом виде.

Описание приготовления

Такое простое блюдо, как жареный картофель с салом, далеко не всегда аппетитно и вкусно.Вместо целых золотисто-коричневых ломтиков, хрустящих снаружи и нежных внутри, сковорода часто образует рассыпчатую массу. Либо картошка оказывается слишком сухой, потом пригорает, либо зарывается лишний жир.

Чтобы добиться хороших результатов в этом несложном блюде, нужно уметь правильно жарить картофель на сале.

Жир на сковороде должен быть в умеренных количествах — на 1,5-2 см выше дна. При нехватке блюдо получится сухим, при избытке невкусным.
Тщательно разогрейте сковороду перед тем, как положить на нее ломтики овощей. Чтобы проверить готовность жира к жарке, кладем на сковороду один кусочек. Если вы слышите шипение и образование пузырьков вокруг ломтика, значит, пора высыпать картофель.
Правильно нарезав клубни, вы обеспечите их быстрое и равномерное обжаривание. Картофель нарезать тонкими ломтиками, соломкой или соломкой. Сначала клубень нарезается пластинами толщиной 1 см, затем пластины измельчаются на соломку такой же толщины.
От помещения ломтиков овощей в сковороду до первого перемешивания выдерживают 5 минут.В результате ломтики защищены в виде корочки золотисто-коричневого цвета, сохраняющей их структуру.
Картофель засыпают солью за 5-7 минут до отключения газа. Если сразу же добавить соль, овощ будет выделять сок, а в процессе жарки ломтики слипнутся или получатся рассыпчатыми.
Чтобы не повредить ломтики, не накрывайте картофель во время жарки. Нижний слой уже хорошо пропаривается, и периодическое перемешивание слоев позволяет ломтикам равномерно распариваться и подрумяниваться.

Жарка картофеля на сале занимает 25-30 минут. Из 1 кг овощей получается 5-6 порций. Калорийность блюда — 650 ккал на 100 г.

Картофель с салом не обжаривают в большом количестве и заранее. Его готовят непосредственно перед употреблением и в таком объеме, чтобы после еды ничего не осталось.

Состав

Для жарки картофеля с салом на сковороде потребуются следующие продукты:

1 кг картофеля;
200 г сала;
по вкусу соль, перец;
по вкусу приправ и специй;
1 луковица (по желанию)

Сало для картофеля берут в свежем или соленом виде — на выбор, в зависимости от предпочтений хозяйки.Если сало соленое, то в конце жарки потребуется меньше соли. Особенно вкусным блюдо получится, если выбрать для него сало с мясными прожилками.

Жарка картофеля с салом, в том числе с луком в количестве ингредиентов, не является обязательной. Лук используют на любителя — он придает блюду новые вкусы. Некоторые хозяйки перед тем, как высыпать на сковороду ломтики овощей, смешивают их с мукой в количестве 2 столовых ложек. По их мнению, корочка в этом случае получается еще более румяной.

Как приготовить картофель с беконом на сковороде

Процесс жарки картофеля на сале состоит из нескольких этапов:

Сало нарежьте произвольными кусочками: размер значения не имеет, главное, чтобы все кусочки были одинаковыми по длине и толщине. Подрезать кожу необязательно.
Очищенные клубни вымыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами.
Картофель нарезать равными полосками, положить на полотенце, обсушить.
Положите ломтики бекона на горячую сковороду.Уменьшите уровень газа до минимума и подержите бекон, пока жир не растает, в течение 7-10 минут, периодически помешивая лопаткой. На сильном огне жир растапливать нельзя — он быстро сгорит, и из-за этого вкус картошки станет неприятным.
Когда необходимое количество жира растоплено, газ увеличивается, чтобы жир прогрелся должным образом.
После этого картофель выкладывают и выкладывают на дно ровным слоем. Газ снижен до среднего уровня.
Ломтики овощей перемешивают не чаще, чем каждые 3-5 минут. Делается это широкой лопаткой: отрывается слой соломы и переворачивается на другую сторону так, чтобы сырая (или легкая) часть овощей оказалась в горячем жире.
После 15-17 минут приготовления блюдо перемешивают каждые 1-2 минуты. Если в состав ингредиентов входит лук, его на этом этапе мелко нарезают и выкладывают на сковороду.
Когда картофель будет готов по вкусу, его высыпают солью, перцем, специями и перемешивают.Через 5 минут газ отключают.

Жареный картофель с беконом подают сразу после приготовления, так как после остывания вкусовые качества блюда ухудшаются. Оставленные на сковороде ломтики быстро впитают излишки жира, делая их мягкими.

Жареный картофель на сале. Картофель жареный на сале. Запеченный картофель с салом и беконом

С салом он очень калорийный и сытное блюдо, его любят почти все люди. Также стоит отметить, что в приготовлении такого простого украинского обеда нет ничего сложного.Каждый может сделать это дома.

рецепт

Рассматриваемое блюдо пользуется большой популярностью не только в нашем государстве, но и во всех странах СНГ. Этот обед украинского происхождения и тоже готовится по совершенно другим рецептам.

Итак, какие продукты нам нужны, чтобы приготовить такое вкусное и сытное блюдо, как жареный картофель с салом? Для этого необходимо запастись:

клубней картофеля среднего размера — 5 шт .;
соль поваренная — около 1/2 ст. л .;
сало соленое — около 80 г.

Приготовление компонентов (сало и картофель)

Жареный картофель с салом приготовить довольно просто. Но прежде чем приступить к термической обработке вышеперечисленных ингредиентов, их следует обработать по очереди. Для начала нужно очистить клубни картофеля. Их можно шинковать по-разному … Кто-то нарезает клубни дольками, а кто-то — соломкой.

Что касается соленого сала, то с него удаляют лишнюю соль и промывают. Далее кусок свиного сала просушивают бумажными полотенцами и мелко нарезают.

Процесс приготовления на плите

Сало нужно растопить, пока оно не превратится в хрустящие шкварки. Как только весь жир вылезет и покроет дно сковороды, шкварки убираются в отдельную тарелку. При этом весь картофель выложить в горячее блюдо с растопленным салом. Не мешая, сразу прикрывается крышкой.В таком виде овощи жарятся на сильном огне около 4 минут. После этого их перемешивают и продолжают варить еще 5 минут.

Со временем картошка солится по своему вкусу. После перемешивания продукта его обжаривают еще минут 10, но уже на слабом огне.

Сервировка к обеденному столу

Жареный картофель с салом на сковороде — блюдо калорийное и не очень полезное … Поэтому не рекомендуется употреблять его слишком часто. Приготовив ужин для своей семьи, они ставят его горячим на тарелку, а сверху посыпают свежей измельченной зеленью … Жареный картофель подают к столу вместе с хлебом и домашними маринадами.

Пошаговый рецепт жареного картофеля с салом и луком

Самый простой способ приготовить вкусные домашние блюда был представлен выше. Если вы хотите получить более ароматный обед, рекомендуем воспользоваться представленным рецептом. Для его реализации необходимо приобрести:

клубней картофеля среднего размера — 5 шт .;
небольшая поваренная соль — около 1/2 большой ложки;
сало соленое — около 80 г;
репчатый лук — 2 большие головки;
зеленый лук, свежий укроп — средний пучок;
масло подсолнечное — на ваше усмотрение.

Обработка продукта (предварительная)

Жареный картофель с салом, приготовленный по этому рецепту, получается более сытным, ароматным и вкусным. Перед приготовлением такого ужина клубни овощей очищают, нарезают дольками, а затем выкладывают на чистое махровое полотенце и тщательно просушивают. Далее также готовится лук. Нарезается полукольцами. Что касается зелени, то ее мелко нарезают ножом. Сало для такого блюда слегка подкопченное. Его очищаем от излишков приправ и нарезаем кубиками.

Процесс жарки калорийного обеда на плите

Через некоторое время в картофель добавляется копченый бекон.Перемешав продукты, снова накройте их крышкой и жарьте при высокой температуре около 5 минут. За это время ингредиенты должны немного подрумяниться. Как только почувствуете, что картофель становится мягким, наденьте на него полукольца. лук … Не мешая составляющим, продолжают жарить на слабом огне около 2 минут. Далее продукты солят и поперчивают по вкусу. При этом им мешают деревянным шпателем.

После того, как картофель станет полностью мягким, мелко нарезать зеленый лук, а также свежий укроп.В таком виде блюдо держится на слабом огне около двух минут, после чего снимается с плиты и открывается крышка. Смешав овощи с салом и зеленью при помощи лопатки, их подают к обеденному столу.

Как пользоваться?

Желательно съесть готовый обед с кусочком хлеба и маринадом, например, маринованными помидорами, огурцами или квашеной капустой… Приятного аппетита!

Подведем итоги

Следует особо отметить, что помимо сала в жареный картофель можно добавлять и другие ингредиенты. Среди них особой популярностью пользуются такие продукты, как колбасы, ветчина, сосиски и другие. Все зависит от фантазии повара.

Жареный картофель на сале — сытное и аппетитное блюдо, простой рецепт для любителей ароматного, вкусного жареного картофеля. Для его приготовления не нужно много ингредиентов и времени. Сало в этом рецепте можно использовать как в свежем, так и в соленом виде. Если вы используете соленый, то картошку солить, скорее всего, не нужно, иначе добавляйте соль по вкусу.

Состав

Картофель — 600 г
Свиной жир свежий — 130 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций — 2
Время приготовления — 0 ч 40 мин

Как приготовить

Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кубиками. Нарезанный картофель обсушите бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу. Картофель выложить на сковороду с раскаленным салом и, не помешивая, подрумянить. Затем аккуратно перевернуть лопаткой и обжарить до румяной корочки на среднем огне.Часто перемешивать картофель не нужно, важно, чтобы он подрумянился со всех сторон и не превратился в картофельную массу. Приправить солью и перцем 2-3 минуты до готовности по вкусу.

В обжаренный картофель выложить шкурки свинины с луком, аккуратно перемешать.

Подавать блюдо горячим с зеленью и овощами.

Казалось бы, нет блюда популярнее и проще в приготовлении, чем жареный картофель. Однако, как выяснилось, далеко не каждой хозяйке удается создать на сковороде румяные ароматные ломтики — нежные внутри с пышной аппетитной корочкой снаружи.Так как правильно жарить картошку? Сегодня мы откроем вам кулинарные секреты, которые помогут приготовить отличный гарнир или даже самостоятельное блюдо, например, картофель с салом.

Секрет первый, не всякая картошка подходит для жарки, предпочтительнее твердые сорта, а еще лучше клубни красные. Белый картофель известных сортов, например, «голубые глаза», славится своей рассыпчатостью, но для жарки не годится, так как практически сразу превратится в бесформенные несимпатичные кусочки.

Секрет второй: на чем жарить? Дома всегда есть бутылка овощного, подсолнечного масла. Можно взять очищенный, дезодорированный или обычный ароматизированный. В последнем случае блюдо приобретет специфический запах, который многие просто обожают. Как говорится — дело вкуса.

Но в древности на Руси масла были дорогими, считались редкостью, а потому хозяйки жарили на сале. Традиционно осенью в деревнях забивали выращенный летом скот и своеобразным образом сохраняли продукт, часть туши окунали в ледники глубоких погребов, солили, коптили и особенно сало. внутреннее сало, плавили и разливали по банкам.Жарили на нем.

Сегодня ни в магазинах, ни даже на рынке нет топленого свиного сала. При отсутствии такого «любопытства» обойдемся обычным, знакомым и популярным по сей день продуктом — соленым салом … Если в вашем распоряжении шмат с кожицей, то разделите его пополам, оставив немного сала на коже (полезно в пищу), а для жареной картошки просто берем сало. Режем на тонкие полоски, достаточно мелкие. А потом снова измельчаем, но поперек — превращаем в маленький кубик.

Здесь, однако, есть одна хитрость — таким образом можно измельчать только замороженное сало. Поэтому не спешите достать его из морозилки раньше времени.

Гений подлинности

Если вас заинтриговал подзаголовок, то спешим уточнить — на этот раз мы ищем не изысканные рецепты современной молекулярной или изысканной зарубежной кухни, а наоборот, хотим вернуться к народным корням, вспомнить, как наши предки приготовлено. Их рецепт поражает простотой и минимумом ингредиентов: картофель, бекон, лук и соль.

Здравствуйте уважаемые повара! Поговорим немного о жареной картошке? Когда я учился в университете, это блюдо было очень популярно в студенческом меню моих друзей. Моя лучшая подруга всегда требовала от лука и моркови жареного картофеля, а я баловала будущего мужа жареным картофелем и приправами для шашлыка. Очень люблю картошку с шкварками и луком, но пришлось сильно попотеть, чтобы муж узнал это блюдо — злобный «непрозрачный» и «салоприваренный» жареный картофель с салом на сковороде, секрет этого блюдо — тонко нарезать сало и лук.Сало становится хрустящим и приятным на вкус, а лук — хрустящим и сладким.

Жареный картофель с салом на сковороде

Ингредиенты невероятно простые. Кстати, сало можно заменить уже готовым магазинным салом, что значительно упростит время приготовления.

как приготовить картофель с салом и луком

Состав:

картофель,
свежее сало,
подсолнечное масло,
соль,
специи.

Процесс приготовления:

Чтобы бекон можно было легко нарезать, отправьте его на пару часов в морозильную камеру, а затем нарежьте на более тонкие полоски. В раскаленную сковороду налить подсолнечное масло, дождаться, пока оно нагреется. Отправляем в кислое масло тонко нарезанный бекон и обжариваем его на сильном огне до румяной корочки, периодически помешивая.

Теперь добавьте к бекону мелко нарезанный лук.

И даем ему время пожариться.

Картофель нарезать тонкой соломкой.В студенческие годы я умело обходился без доски, но сейчас моему внутреннему перфекционисту требуются максимально тонкие кусочки, и поэтому я режу только картошку на доске. Кроме того, это отличная экономия времени.

Отправляем картошку к бекону и луку.

Добавьте ваши любимые специи и жарьте на сильном огне, пока картофель не начнет поджариваться.

Я всегда добавляю в это блюдо любимую приправу мужа — тмин.

Теперь убавьте огонь и тушите картофель в течение десяти минут на среднем огне под крышкой.Наша картошка готова. Так легко и просто разрушились стереотипы ее мужа о невкусном сале и луке.

Перед подачей украшаем блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Екатерина Апатонова рассказала, как вкусно приготовить жареный картофель, рецепт и фото автора.

луковых колец Cajun получаются очень хрустящими, что делает их сюрпризом.

Для меня луковые кольца — это слабость, граничащая с одержимостью; Идеально прожаренное уплотнительное кольцо — вещь прекрасная.Когда я ужинаю вне дома, я заказываю их постоянно и даже заплачу на пару долларов больше, чтобы заменить картофель фри луковыми кольцами. Хотя некоторые из них хороши, а другие просто приемлемы, я в основном разочарован. Даже дома я пробовал много разных подходов и ассортимент усилителей вкуса, но я все еще не могу честно назвать себя инспектором манежа. Пока я не обнаружил свои кольца каджунского лука.

Хрустящие обжаренные кольца лука каджун, приготовленные по рецепту. (Все фотографии предоставлены Джорджем Грэмом)

Это окончательное луковое кольцо, или, лучше сказать, окончательное луковое кольцо Crazy-Crisp Cajun.Это сумасшедший уровень хрусткости, который достигается в этой технике рецепта Cajun, которая отличает его от других. Чтобы прийти к этой формуле (и это научная формула, а не рецепт), потребовались тонны исследований и многочисленные попытки проб, ошибок и проб, но следуйте ей, и вы достигнете величия уплотнительного кольца.

Несколько лет назад я изучил азиатский трюк с использованием рисовой муки для получения хрустящей корочки, а совсем недавно я наткнулся на муку Вондры как на волшебный ингредиент. Когда вы смешиваете эти ингредиенты с самоподнимающейся мукой из белой лилии, вы получаете формулу хрустящей хрустящей корочки.

Аромат — это совсем другая тема. Моя версия рецепта каджунских луковых колец добавляет кое-что, что, как я считаю, отделяет их от остальной части пакета. Большая доза приправы каджун в замачивании, а также в жидком тесте добавляет нужное количество специй. Найдите сладкий лук для более мягкого вкуса и замочите его. Используйте пивное тесто, чтобы придать ему солодовый вес, и добавьте тростниковый уксус, чтобы придать ему немного остроты. Да, и еще одно — сало.

Нарежьте лук разного размера до средней толщины и обжарьте на сале, чтобы получить рецепт луковых колец каджун.

Я обнаружил, что жарка на свином сале создает хрустящую корочку, которую трудно воспроизвести с любым другим жиром. Кроме того, нет ничего лучше, чем топленый свиной жир, и, что еще более важно, у меня была морозильная камера, полная кубиков свиного жира из разделанной целой свиньи, которую я недавно купил у фермера Чарльза Томпсона. Но вот сюрприз. Прочитав несколько онлайн-исследований на тему сала, я обнаружил еще одну причину — оно полезно для здоровья.

Хвалите сало! Да, согласно некоторым великим исследованиям Healthy Green Kitchen, ужасный свиной жир на самом деле является обогащенным витаминами и чистым маслом, которое можно использовать по-разному.Исследование быстро указывает на то, что мы говорим о топленом жире от пастбищных свиней, выкормленных травой, а не о коммерчески доступном непатентованном сале, который вы покупаете в супермаркете.

Свежее правильно размолотое сало на самом деле так же полезно, как оливковое масло, и содержит мега-витамин D и меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло. Я не ожидаю, что вы станете «пионером» меня и начнете выращивать своих собственных свиней и растить жир, но это действительно открывает совершенно новый взгляд на наши местные запасы еды.И в конце концов, именно в этом и состоит основной акцент на рецептах каджунского ресторана Acadiana Table. Кроме того, если вы хотите поэкспериментировать с чистым свиным салом местного производства, то Don’s Specialty Meats в Скотте, штат Луизиана, сделали всю работу за вас — вы можете покупать его в галлонных банках.

Хрустящие кольца лука каджун, приготовленные по традиционному рецепту.

Я думаю, что один из ключевых уроков здесь — это как поджарить лук, чтобы тесто не оставалось во рту с первого укуса. Эта раздражающая особенность толстых луковых колец — одна из причин, по которой я так трепещу перед идеально приготовленными, когда нахожу их.Кажется, ключом к этому является устранение влаги. От толщины кольца будет зависеть, сколько влаги выйдет из колец во время жарки. Слишком густой, и у вас будет полный рот тесто и незащищенный кусок лука. Я выбираю среднюю толщину, чтобы обеспечить четкость.

Поверьте, за этими безумно хрустящими луковыми кольцами Cajun стоит заняться, и с этими шагами рецепта Cajun вы тоже станете мастером манежа.

Безумно хрустящие луковые кольца каджун с острым горчичным айоли

Общее время

1 час 15 минут

Рецепт: Джордж Грэм — AcadianaTable.com

Порций: от 6 до 8

Ингредиенты

Маринад

4 желтых лука, очищенных и нарезанных кружочками средней толщины
1 чашка холодного пива
1 чашка пахты
¼ чашки уксуса сахарного тростника 2 столовые ложки
Столовая смесь приправ для каджуна, рецепт см. Здесь
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец

Горчичный айоли

1 стакан майонеза
½ стакана креольской горчицы или крупнозернистой горчицы
1 столовая ложка лимонного сока 1 столовая ложка 918 Смесь приправ для каджунского стола Acadiana Table, рецепт см. Здесь
Кошерная соль

Луковые кольца

1 галлон борового сала
1 стакан рисовой муки
1 стакан муки Wondra
1 стакан самоподнимающейся муки
Table Cajun Seasoning Blend, рецепт см. Здесь
Кошерная соль

Instruct ion

Маринад

В большой пакет с замком на молнии сложите весь лук.Влейте пиво, пахту и уксус. Приправить приправой каджун, солью и перцем. Закройте пакет и поставьте в холодильник на срок до 2 часов.

Горчичный айоли

Добавьте в миску все ингредиенты и перемешайте. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Луковые кольца

Разогрейте духовку до 200ºF.
В большую широкую кастрюлю на среднем огне добавьте сало и доведите до 375ºF.
В большую миску добавьте муку вместе с приправой каджун.Достаньте пакет с маринадом из холодильника и слейте жидкость в миску. Смешайте сухой и влажный ингредиенты, пока не получится однородное тесто. Если он слишком густой, добавьте немного воды.
Положите кольца лука в тесто и обваляйте. По несколько раз снимайте кольца, стряхивайте с них излишки жидкого теста и медленно добавляйте их по отдельности в горячее сало. Они всплывут на поверхность и сразу начнут хрустеть. Повторяйте порциями, пока не наполните кастрюлю, не забивая кольца.Когда кольца с одной стороны подрумянятся, переверните их и дайте вариться до золотистого цвета. После каждой партии посыпьте солью и переместите обжаренные кольца лука на металлическую сковороду с решеткой, помещенную в духовку, чтобы согреться. Когда все луковые кольца будут готовы, поставьте противень на стол и подавайте с острым соусом для макания.

Примечания

Используйте полнотелое пиво, например IPA. Не перегружайте сковороду во время жарки. Лучше использовать кастрюлю или сковороду максимально широкой, чтобы лук мог рассыпаться и хрустеть, не прилипая друг к другу.Я готовлю собственное сало, но любой хороший мясник, достойный соленой свинины, сумеет тебя оснастить.

3.5.3217

ВАШЕ СИДЕНИЕ ЗА СТОЛОМ: Если вам нравится эта история приготовления Луизианы и рецепт Луизианы, то a примите мое личное приглашение подписаться, указав свой адрес электронной почты внизу или вверху справа страница. Это быстро и безболезненно. Вы получите уведомление по электронной почте и будете первым, кто узнает, когда будут добавлены новые истории о кулинарии Луизианы и рецепты Луизианы.
Спасибо, Джордж.

Жареный картофель на сковороде — отведайте лучшее

Это легкое приготовление без суеты для хрустящего жареного картофеля. Никакого сырого кашицеобразного картофеля с пятнами от ожогов. Просто простой, вкусный, золотистый, хрустящий картофель для яиц и бекона.

Хрустящие нежные картофелины

Этот жареный картофель — идеальная старомодная комфортная еда! Они также известны как картофель фри по-домашнему и картофель фри по-домашнему.

Если вы меня хорошо знаете, то знаете, что завтрак «вне дома» — не мое любимое блюдо в ресторане.С учетом сказанного, это был день рождения моего мужа и его желание … как я могла не согласиться, верно? Итак, мы пошли в высококлассный ресторан, и жареный картофель, бекон и яйца в меню, казалось, зовут меня по имени.

Может быть, я «сноб в еде», но это был разочаровывающий опыт. Но следует отметить, что мой муж наслаждался своими блинами, и в этом все дело.

Хрустящие жареные на сковороде окорочка

Итак … на следующее утро я не удержался и приготовил себе завтрак из жареного картофеля, бекона и яиц.Этот жареный картофель на сковороде хрустящий снаружи и сливочный внутри. В этом жареном картофеле нет ничего мягкого. Яйцо-пашот горячее, а бекон хрустящий. Это был хороший завтрак!

Я помню, как мой папа жарил самую хрустящую и вкуснейшую жареную картошку. Он любил свою картошку и любил эти большие коричневые руссеты. Я думаю, что его секрет заключался в использовании старинной чугунной сковороды и шарика овощного жира Crisco®. Хорошая картошка! Хорошие воспоминания!

Картофель фри, яйцо и бекон

Какое масло лучше всего использовать для жареного картофеля?

Что ж, в настоящее время мы все знаем о трансжирах, и я не использую Crisco® для жареного картофеля на сковороде.Но … они такие же вкусные, как и папины.

Существует множество масел и жиров на выбор, но самые полезные для здоровья масла — это те, которые содержат мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Хорошими примерами могут служить оливковое масло и растительные масла. Они помогают снизить риск сердечных заболеваний.

Однако не все масла одинаковы. Некоторые масла справляются с жарой, а некоторые — нет. Для жареного на сковороде картофеля мы используем масло авокадо с высокой температурой копчения.

Что такое «дымовая точка»?

Температура дымления масла — это температура, при которой оно начинает дымиться.Когда он начинает дымиться, он теряет часть своей питательной ценности и даже придает еде неприятный вкус.

Масла с высокой температурой дыма подходят для жарки на сильном огне. К ним относятся:

Авокадо 520-570 (нерафинированный 480, поэтому даже нерафинированный хорош для получения высокой точки дымности)
Топленое масло — 485light (рафинированное)
Оливковое масло — 468
Соевые бобы — 450-460
Арахис — 450
Сафлор — 450
Рафинированное кокосовое масло —450

Масла с умеренно высокой точкой дымления подходят для тушения на среднем или сильном огне.Примеры включают:

Кукуруза — 440-460 Подсолнечник — 440-450
Миндаль — 430
Канола — 400-445
Кокосовое масло первого отжима — 350
EVOO– 375
Масло — 250

Примеры масел с низкой температурой дыма: быть ореховыми и семенными маслами, такими как грецкий орех, фундук и льняное семя. Эти масла лучше всего подходят для заправок и соусов для салатов. Если вам интересно узнать о других маслах и их точках дыма, вот таблица с более чем 40 типами масел и их точками дыма.

Картофель нужно варить перед жаркой?

Картофель необязательно варить перед жаркой. Если сковорода будет достаточно горячей и картофель будет лежать в один слой, он станет хрустящим снаружи и мягким внутри.

Если вы видели нашу публикацию о картофеле, жаренном на воздухе, вы видели, что у нас есть возможность сначала отварить картофель. Вы, безусловно, можете сделать это с помощью этого рецепта, но поскольку мы используем больше масла в этом домашнем жареном картофеле (и при прямом нагреве), вы получите действительно отличные результаты.

Картофель прилипает к сковороде?

Если вы боретесь с прилипанием картофеля к сковороде, это может быть связано с тем, что вы положили картофель в сковороду до того, как он достаточно нагрелся. Вам также необходимо убедиться, что вы используете достаточно масла.

Какой картофель лучше всего подходит для домашнего картофеля фри?

Картофель

Russet, Idaho, Yukon gold и Kennebec — отличный выбор для этого коттеджа. Все они содержат большое количество крахмала, который помогает картофелю набухать во время приготовления. Это создает более легкую и пушистую текстуру.

Красный картофель и сеголетки не дадут вам такой же пушистой текстуры, потому что в них меньше крахмала. Однако из них по-прежнему готовят вкусный домашний картофель фри. Поэкспериментируйте и посмотрите, что вам нравится больше всего.

Завтрак особенный!

Как приготовить хрустящий жареный картофель:

Я использовал румяный картофель, в котором немного больше крахмала, и он поджарился до хрустящей корочки и нежности. Золото Юкона — еще один из моих любимых блюд с кремовой маслянистой текстурой. Поэкспериментируйте и попробуйте использовать разные виды картофеля.Неочищенные молодые красные и фиолетовые сеголетки имеют прекрасный вкус и добавляют цвета, но они не будут такими пушистыми внутри.
Очистите картофель и нарежьте его ломтиками 1/4 дюйма.
Если у вас есть нож для резки мандолины, он будет быстро нарезать ломтики, и все ломтики будут иметь одинаковую толщину. Лезвие для нарезки к кухонному комбайну тоже неплохо справляется.
Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и добавьте пару столовых ложек масла. Прокрутите масло так, чтобы оно покрыло все дно сковороды.Вы можете сказать, когда масло горячее, поскольку оно будет блестеть. Выложите картофель в один слой и обильно посолите.
Внимательно наблюдайте за картофелем и не двигайте его, пока не увидите, что края начинают золотиться. Переверните каждый картофель лопаткой. Готовьте другую сторону, пока ломтики картофеля не станут нежными al dente. Для того, чтобы первая сторона стала золотисто-коричневой, потребуется около четырех-пяти минут, а для второй стороны — две-три минуты.

Подавайте жареный картофель на завтрак с хрустящими полосками бекона, яйцами-пашот и тостами с маслом.Украсьте тарелку свежими фруктами и наслаждайтесь! ❤️

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАВТРАКА, МЫ УБЕДИТЕСЬ, ВАМ ПОНРАВИТСЯ:

Общайтесь и наслаждайтесь лучшим:

Пожалуйста, подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Twitter * Youtube

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас. Напишите нам комментарий ниже.

Нам также интересно, как вы это называете в своем доме.Вы называете их жареным картофелем, картошкой фри или картошкой фри по-домашнему? Может, вы называете их картофелем на сковороде? Мы были бы рады получить известия от вас.

Состав

1 фунт красновато-коричневого картофеля
2-3 столовые ложки масла авокадо или любого масла с высокой температурой дыма
Соль
Свежемолотый черный перец (по желанию)
Нарезанная свежая петрушка для гарнира

Инструкции

В большой сковороде, поставленной на средний или сильный огонь, добавьте масло и нагрейте до мерцания.
Добавьте картофель в один слой, приправьте солью и перцем, если используете.
Готовьте, не трогая, пока картофель не образует корочку, которая будет видна по нижним краям 4–5 минут.
Переверните картофель и жарьте до золотистого цвета с другой стороны, еще 3-4 минуты или пока не станет мягким al dente. Подавать теплым.

Банкноты

Лучше всего использовать чугунную сковороду или сковороду из нержавеющей стали. Чугун даст вам ровную поверхность для приготовления пищи и лучше всего сохранит тепло.
Не накрывайте картофель, пока он готовится, так как это может запарить его и сделать его мокрым.
Добавьте свежие нарезанные травы, такие как розмарин, тимьян и эстрагон, одновременно с солением.
Перевернув ломтики, добавьте специи тмин, перец чили или чесночный порошок.
Если вы готовите несколько партий картофеля, переложите их на тарелку и держите в духовке на самом низком уровне нагрева.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики

Картошка жареная с салом и луком рецепт с фото: Картошка, жареная с салом и луком

Жареная картошка с салом и луком – пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Способ приготовления

Видео-рецепт жареной картошечки с салом

Жареная картошка с салом и луком на сковороде: рецепт, фото

Жареная картошка с салом: рецепт приготовления

Варианты приготовления

Процесс приготовления блюда на плите

Похожие рецепты

Пошаговый рецепт жареной картошки с салом и луком

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Процесс жарки калорийного обеда на плите

Картофель жареный на копченом сале с луком и чесноком

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Подведем итоги

Общие принципы приготовления

И напоследок – несколько советов

Картошка, жареная с салом и луком

Ингредиенты

Жареная картошка с салом — пошаговый рецепт с фото

Как приготовить жареную картошку с салом

Жареная картошка с луком – максимум удовольствия, минимум затрат: рецепт с фото

Классическая жареная картошка с густой мясной поджаркой

Жареная картошка с луком и пикантными колбасками

Невероятно вкусная картошка с луком запеченная под сырной корочкой

Жареный картофель во фритюре аля McDonald’s

Изумительный жареный картофель с прозрачным луком и шампиньонами

Жареный картофель с луком и свиными шкварками «Сытый барин»

Жареный картофель «Минутка»

Сочная фитнес-картошечка с пармезаном и перьями зеленого лука

Жареная картошка с луком и пряными травами в мультиварке

Жареный картофель с розмарином на гусином жиру

Жареная картошечка с маринованными лисичками

Жареный картофель в микроволновке

Жареная картошка с нежными опятами «Грибная фантазия»

Жареная картошка по — китайски «炸土豆»

Запеченный картофель с салом и хрустящим луком в мультиварке

Картошка на сале с луком на сковороде

Описание приготовления

Ингредиенты

Как приготовить картошка с салом на сковороде

Как вкусно приготовить жареную картошку с луком

Общие принципы приготовления

Жареная картошка с салом и луком

Как пожарить с грибами и луком

Жареная картошка с колбасой

Пряный рецепт картофеля с чесноком

Сытный ужин с мясом

Хитрости и советы

Жареная картошка с салом

Как жарить картофель на сале — пошаговый рецепт с фото

Как пожарить картошку на сале?

Последовательность приготовления

Картошка жареная на сале с чесноком рецепт с фото

Ингредиенты для картошки жареной на сале с чесноком на 3 порции :

Рецепт приготовления картошки жареной на сале с чесноком по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Жареный картофель с салом и луком

Состав

Процесс приготовления

Как жарить жирную сковороду. Жареный картофель с салом и луком на сковороде: рецепт, фото

Как жарить жир по-болгарски

Как жарить жир с яйцом

Какой жир выбрать для жарки

Как жарить жир на сковороде: рецепт с бантом

Состав

Пошаговое приготовление жареной зарплаты на сковороде

Как жарить жир на сковороде по-болгарски

Состав

Как жарить жир на сковороде: оригинальный рецепт

Сало из свинины: состав, польза и вред для организма и здоровья мужчин и женщин, витамины, противопоказания. Какая кислота содержится в кедровом жире?

Свиной жир: польза и вред для печени

Сало при беременности: польза и вред

Может ли быть жир при грудном вскармливании?

Салах — Могу ли я получить: Польза и вред

Какой жир полезнее: соленый или вареный?