Отметить как Завершенное

Остывший кекс разрезать на равные кубики, залить сверху глазурь и украсить ягодами.

Приятного аппетита!

Шоколадный кекс на кефире — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Шоколадный кекс на кефире, рецепт которого удивил меня своим насыщенным вкусом и приятным ароматом. Чаще всего такие кексы пекут на основе муки, яиц, сахара и какао — получается вкусно, но тесто немного суховато. В этом рецепте кефир играет решающую роль и кекс получается немного влажным и очень насыщенным. Этот рецепт также можно использовать для приготовления коржей для шоколадного торта. С такими коржами Вам не понадобится пропитка, а только вкусный крем по Вашему желанию. Любителям шоколадных тортов и брауни посвящается

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

75 ч

Активное время приготовления

15 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

Видеорецепт

Взбиваем 2 яйца с щепоткой соли в пушную пену, постепенно добавляя сахар. В полученную пышную массу добавляем стакан кефира, тщательно перемешиваем.

Смешиваем сухие ингредиенты: В отдельную емкость просеиваем стакан муки, разрыхлитель и какао-порошок. Хорошо перемешиваем

В яично-кефирную смесь добавляем 2 столовых ложки растительного масла.

Взбивая миксером смесь, постепенно вводим сухие ингредиенты. Взбиваем до получения однородной массы.

50 грамм темного шоколада (у меня 72% какао) режем ножом на мелкие кусочки, вводим в готовое шоколадное тесто, аккуратно перемешивая.

В подготовленную форму выливаем тесто и отправляем в духовку на 40 минут. (ориентируйтесь на вашу духовку. У меня выпекается ровно 40 минут) Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой.

Растапливаем в микроволновке или на паровой бане 50 грамм белого шоколада и 50 грамм сливочного масла. Полученной помадкой украшаем кекс. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Шоколадный кекс на растительном масле

Шоколадный кекс на растительном масле… Ах, что это за чудо! Кексы вообще редко оставляют меня равнодушной — они легко готовятся, а получаются неизменно прекрасными, но этот — вообще выше всяких похвал. Влажный, сочный и насыщенно-ароматный — выпечка заслуживает самой высокой оценки. В общем-то, он настолько элементарен в приготовлении, что давно стал одним из моих фаворитов в области простых и быстрых рецептов. Смело могу его рекомендовать тем, кто любит домашнюю выпечку, но терпеть не может возиться с тестом дольше 10 минут. Шоколадный кекс на растительном масле получается не самым классическим и стандартным по вкусу, однако, все же кексом и, что важнее всего прочего, вкусным!

Вы знаете, что шоколад способствует выработке эндорфинов?
Создаёт ощущение влюблённости. Хи!
Х/ф «Чарли и шоколадная фабрика» (Charlie and the Chocolate Factory)

Ну, кто же откажется от постоянного состояния влюбленности? Кто в здравом уме откажется от кусочка счастья — яркого, насыщенного, шоколадного-шоколадного? Давайте сегодня приготовим шоколадный кекс на растительном масле — конечно, он не такой влажный и «долгоиграющий», как в классическом рецепте с участием масла сливочного, зато он однозначно полезнее. И дешевле.

Ингредиенты:

3 яйца;

120 мл рафинированного растительного масла;

250 г муки;

200 г сахара;

180 мл молока;

1/2 ч. л. соли;

1 ч. л. разрыхлителя;

1 ст. л. цедры лимона или апельсина;

3 полных ст. л. какао;

50 г мелко рубленного шоколада.

Яйца разбиваем в миску.

Взбиваем с сахаром, добавляем соль, масло и разрыхлитель.

Муку смешиваем с какао.

Шоколад рубим на кусочки среднего размера (мелкая крошка просто «потеряется», лучше, если шоколад будет чувствоваться в готовой выпечке).

Добавляем в яичную смесь половину муки с какао.

Добавляем молоко и вторую часть муки. Всыпаем цедру и шоколад.

Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 50 минут (спичка должна оставаться сухой).

Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой.

Другие интересные статьи этой рубрики

Простой шоколадный кекс в кружке

Вам может понадобиться:

Узнайте первым об акциях! Рецепты, новости, подарки!

Шоколадный кекс без муки и сахара

Шоколадный кекс без муки и сахара я научилась делать, научу и Вас. Кстати, это вкусный и очень простой в приготовлении десерт. 

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, для начала подготовим бананы. Я взяла спелые и не очень большие.

Бананы нужно нарезать на небольшие кусочки.

В отдельную ёмкость высыпаем какао-порошок. Выбирайте какао жирностью не меньше 20 %, а лучше 22-24%. На самом деле, главное в какао-порошке – его аромат. Он говорит о его свежести и о количестве полезных веществ. Ну и конечно же — цвет. Он должен быть очень насыщенным, коричневого или шоколадно-бронзового цвета. Если оттенок слишком светлый, значит в какао есть примеси, и лучше от него отказаться. Добавляем ванильный сахар и разрыхлитель.

Всё хорошо перемешиваем, чтобы получился однородный порошок. Берём блендер и выкладываем в него банан, нарезанный кусочками.

Добавляем яйца комнатной температуры

и высыпаем какао.

Накрываем крышкой и взбиваем до получения однородной массы. Этот процесс у меня занял буквально секунд 15. В итоге у нас должна однородная масса, очень ароматная и жидкая. Но без кусочков и комочков — это важно. Берём порционные ёмкости, на дно можно выложить пергамент, чтобы удобнее было доставать из формы и выливаем наше тесто.

Формочки заполняем чуть больше половины

и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 15-20 минут. Теперь глазурь. На самом деле, нам нужен чёрный шоколад не менее 50% жирности. Ломаем его на маленькие кусочки. Кстати, можно измельчить и ножом. В отдельную ёмкость выливаем молоко и высыпаем шоколад,

отправляем в микроволновку на пол-минуты, чтобы масса стала горячей, но не вскипятите её. Достаём и хорошо перемешиваем до однородности. Получается нежный и однородный ганаш. Кекс уже готов, аккуратно проходимся ножом по периметру формы, чтобы легче достать и выкладываем на тарелку. Даём ему немного остыть.

Сверху поливаем шоколадной глазурью, обильно, чтобы все бока были под шоколадом.

Шоколадный кекс без муки и сахара получился ароматным и пикантным на вкус.

Мягкий, пропитанный и шоколадный, абсолютно без муки и без сахара. Даже не думала, что будет так вкусно. Улетает он просто мгновенно, кусочек за кусочком. Так что, делайте сразу много. А как Вам такой рецепт? Напишите мне в комментариях. Буду ждать. Всем приятного аппетита.

Шоколадный кекс без муки и сахара

Кекс в микроволновке за 5 мин

Оценка — 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Приготовление займет у нас 5 – 10 минут, а в итоге получится вкусный, если нужно полезный (выбираем правильную муку, натуральный сахарозаменитель) и оригинальный десерт. Мы расскажем, как приготовить кекс в чашке, и предложим на выбор оригинальные рецепты этого самого магкейка (mug – кружка, cake – пирожное).

Шоколадный кекс в кружке в микроволновке за 5 минут

Начнем с самого распространенного рецепта. Кекс не получается резиновым, потому что в составе присутствует сливочное масло.

Какао берем обычное в порошке без добавок.

Возьмем (1 большая или 2 маленьких порции):

• 4 ст.л. муки,
• 4 ст.л. сахара,
• 2 ст.л какао,
• 3 ст.л. молока,
• яйцо,
• 25 г или 3 ст.л. сливочного масла.

В небольшую миску просеиваем муку, смешиваем ее с сахаром и какао. Вводим жидкие ингредиенты: молоко, яйцо и растопленное масло.

Размешиваем тесто венчиков, чтобы оно получилось гладкое и однородное без комочков.

Берем 2 кружки объемом 270 мл и смазываем их маслом. Наполняем их чуть больше половины.

Теперь ставим чашку в микроволновку и включаем на 3 минуты. Мощность выставляем максимальную 800 Вт, если у вас 600, то понадобится чуть больше времени, около 3 минут 25 секунд.

Как время вышло, достаете угощение и вынимаете из чашек. Его можно украсить кремом, взбитыми сливками или просто посыпать сахарной пудрой.

Вот и все, завтрак готов за 5 минут.

Простой рецепт за 3 минуты без добавления молока, какао, разрыхлителя и ванилина

Простой рецепт десерта, когда в холодильнике не оказалось молока, а в шкафах какао и ванилина.

На 1 порцию возьмем:

• 1 ч.л. масла сливочного,
• яйцо,
• 2 ст.л. сахара,
• 3 ст.л. муки,
• постное масло для смазывания.

В миску вбиваем яйцо, к нему просеиваем муку.

Вводим растопленное сливочное масло и сахар. Смешиваем в единую массу все ингредиенты.

Кружку, объемом не менее 270 мл смазываем изнутри постным маслицем без запаха. Наполняем тестом и отправляем в печь на 2 минутки.

Легкий рецепт без яиц на сметане в микроволновке

Теперь вариант приготовления кекса на сметане. В него мы совсем не будем добавлять яйца. Вкус получается шоколадно-сливочный.

Возьмем:

• 2 ст.л. какао порошка,
• 2 ст.л. растительного масла без запаха,
• 3 ст.л. сахара (можно меньше по желанию),
• 2 ст.л. сметаны,
• 2 ст.л. молока,
• немного соли,
• 2 ст.л. муки с щепоткой разрыхлителя.

В миску с какао всыпаем сахар. Отдельно смешаем муку с разрыхлителем и солью. Всыпаем в общую миску. Вводим жидкие ингредиенты: сметану, масло и молоко.

Тесто замешивается достаточно быстро и без комочков. Можно использовать венчик, миксер или смешать его вручную вилочкой.

Делать это можно сразу в кружке, чтобы не марать посуду.

Выпекаем 1,5-2 минуты на максимальной мощности.

Готовим кекс в микроволновке по Дюкану на йогурте и овсянке

Для худеющих важно соблюдать норму калорий в течение дня. Но ведь и сладкого хочется. Поэтому есть ПП рецепт по Дюкану. Здесь вместо сливочного масла возьмем йогурт, вместо муки овсянку. Даже сахару найдем замену.

Возьмем:

• 2 яйца,
• 2 ст.л. овсяных отрубей,
• 1,5 ч.л. какао,
• 2 ст.л. йогурта,
• 2 ч.л. меда,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• ванилин.

Процесс простой. В одной емкости смешиваем все ингредиенты до однородности.

Дать хлопьям пару минут на набухание. Разливаем в тару или три небольших.

Далее нужно поставить в микроволновку на 3 минуты при мощности 800-900 Вт. Если мощность меньше, просто увеличьте время приготовления на 15-25 секунд.

Мед в рецепте можно заменить на стевию или сироп.

Кекс с бананом и медом

Готовить кекс в микроволновке очень удобно. Процесс проходит быстро, не оставляя за собой горы из грязной посуды. Мы будим смешивать, готовить и подавать кекс в одной посудине.

Необходимые продукты:

• Мука – 3 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• банан (небольшой) – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мед – 3 ст. л.;
• молоко – 1 ст. л.

Приготовление:

Масло нам понадобиться в растопленном виде. Сделать это можно в микроволновке, оставив его буквально на 10 секунд.

Важно! Чтоб ваша микроволновая печь служила долго, вместе с небольшими порциями продуктов необходимо ставить стакан с водой.

В большую чашку вбить яйцо, слегка размешать его и добавить растопленное масло, молоко и жидкий мед. Помешать.

Банан почистить и сделать из него пюре. Можно взбить погружным блендером или просо раздавить вилкой. Отправить в чашку к остальным ингредиентам.

Теперь нужно добавить муку, а в самом конце разрыхлитель. Тщательно все помешать и отправить в микроволновку.

Готовить кекс 2-3 минуты при мощности 800 Ватт. Перед подачей можно украсить кусочками банана.

Как сделать кекс в кружке с бананом

А теперь мой любимый вариант кекса! Его мы сделаем на основе банана! Получается очень ароматно. Но сам фрукт нужно брать спелый и немного мягкий, тогда мякоть легко разомнется и отдаст свой аромат.

Возьмем:

• 1 банан,
• яйцо,
• 1 с.л. растительного масла,
• 4 ст.л. сахара,
• 1 ст.л. молока,
• 4 ст.л. муки,
• ¼ ч.л. разрыхлителя,
• по желанию: корица, соль, по 1 ст.л. изюма и орехов.

Сначала очищаем банан и разминаем его вилкой в пюре. Если у вас крупный фрукт, то можно взять его половину.

К нему вбиваем яйцо. Вливаем постное масло без запаха и нежирное молоко.

Для вкуса вводим сахар. Отдельно смешиваем разрыхлитель с мукой и частями вводим их в тесто. Смешиваем ингредиенты вилочкой. На этом этапе можно добавить корицу, соль, изюм и орешки.

Но это не обязательно. Тестовой массы у нас получилось на объем кружки 300-350 мл.

Или на 2 кружки объемом 250-270 мл.

Помним, что чашки наполняем на 2/3 или ½ кружек, чтобы десерт не «убежал», когда поднимется.

Выпекаем в микроволновке на мощность 800-850 Вт — 3 минуты. Если 600, то 3 минуты 20 секунд.

Готовность можно проверить зубочисткой.

Вышла из кекса сухая, значит он готов.

Как приготовить

Выбираем кружку побольше ( во время выпекания кекс увеличится в 1,5-2 раза, нужно учесть этот факт, кружка должна быть наполнена лишь наполовину к моменту отправки в микроволновку).

На нашем канале в YouTube есть видеорецепт шоколадного кекса в микроволновке, рецепт настолько прост, что с ним справилась даже моя маленькая дочь. Приятного просмотра!

Совсем не обязательно делать замес теста в кружке. Вы можете смешать все ингредиенты в просторной миске, а затем перелить кексовое тесто в кружку для выпекания.

Разбиваем в кружку яйцо.

Размешиваем с помощью вилки.

Растопленное сливочное масло ( 1 ст. ложка) отправляется в тесто.

Сливочное масло можно растопить на огне или в микроволновке, позаботьтесь о том, чтобы масло было не горячим к моменту вливания в тесто. От горячего масла яичный желток может свернуться.

Добавляем сахар (2 ст. ложки) и снова перемешиваем.

Отправляем в кружку 1 ст. ложку какао.

Теперь нужно добавить теплое молоко ( комнатной температуры) в количестве двух столовых ложек.

Перемешиваем и добавляем разрыхлитель ( 1 чайн. ложку).

Просеянная мука ( 1-2 ст. ложки) отправляется также в кружку. Размешиваем тесто.

Итак, тесто для кекса в кружке готово! Должно получиться вязкое однородное шоколадное тесто.

Устанавливаем микроволновку на самую большую мощность( у меня 750 вт) и ставим кружку с кексом внутрь микроволновки.

Помните, что не все материалы подходят для использования в микроволновой печи: отдавайте предпочтение керамическим, стеклянным, фарфоровым кружкам без позолоты.

Устанавливаем время — 3 минуты ( в зависимости от мощности может потребоваться больше или меньше времени). У меня на приготовление кекса уходит три минуты, при мощности 450 вт кекс будет готовится 5-6 минут.

Если вы хотите сделать сразу несколько кексов в кружках, выпекайте их по одному: так они равномерно пропекутся.

Закрываем дверь микроволновки и наблюдаем за чудом, происходящим внутри, через окошко. Кекс мгновенно увеличивается, растет и становится пышнее на глазах.

После сигнала нашей помощницы открываем дверь микроволновки и встречаем кекс в кружке: пышный, красивый, очень нежный.

Украшаем кекс сахарной пудрой, можно потереть шоколад, воткнуть палочку «Твикс» или другую вафельку.

Я ограничилась посыпкой из сахарной пудры.

Кекс в кружке в микроволновке готов.

Сейчас мы сделаем еще один кекс — с кокосом. В качестве наполнителя мы используем часть шоколадного батончика «Баунти».

Для приготовления кекса в чашке нам потребуются точно такие же ингредиенты, как и для шоколадного кекса. Только вместо какао будем добавлять мелко нарезанный батончик «Баунти».

Добавляем в крошку размельченный батончик в тесто. Перемешивать с тестом шоколадную массу не нужно, к моменту готовности она сама погрузится в тесто и перемешается в микроволновке.

В кокосовый кекс по желанию можно добавить ванильный сахар или несколько капель экстракта ванили.

Готовый кекс можно посыпать какао-порошком, просеянным через мелкое сито.

В качестве начинки в кекс можно положить орехи, изюм, цукаты и другие добавки. Экспериментируйте с рецептом, это поможет найти «свои» любимые вкусы кексов в микроволновке.

Порой ребенок просит чего-то вкусненького или друзья звонят, собираясь забежать на чай через несколько минут, а угощения никакого нет. Бывает, что просто хочется чего-то ароматного к чаю рано утром, а до выхода на работу или учебу осталось минут десять — пятнадцать. Тогда выручит вкусный кекс в кружке в микроволновке, который испечется, пока вы чистите зубы. Существует много рецептов, которые можно легко воплотить в жизнь. Давайте рассмотрим только наиболее популярные и простые из них, хорошо вписывающиеся в концепцию правильного питания.

Рецепт приготовления из творога

Еще интересный вариант с добавлением творожной массы. Если у вас домашний творог, то его нужно перебить блендером или протереть через сито, чтобы избавиться от твердых комочков.

Возьмем:

• 0,5 упаковки творога,
• 1 ст.л. сахара,
• 1 яйцо,
• 30 г масла сливочного,
• 2 ст.л. муки,
• 1 ст.л. какао,
• 0,5 ч.л. разрыхлителя.

В глубокой миске творог разотрем с сахаром. Затем смешаем с яйцом.

Растопим сливочное маслице и сразу его небольшим количеством смажем стенки и дно кружки. Оставшееся выльем в тесто. В него же всыпаем какао, муку и разрыхлитель.

Размешиваем массу, переливаем в кружку и ставим в микроволновку на 3 минуты.

Диетический рецепт с яблоками и корицей

Многие люди микроволновую печь используют лишь для подогрева или размораживания продуктов, но в ней можно еще и готовить. Сегодня мы будим готовить кекс с яблоками и корицей по диетическому рецепту.

Необходимые продукты:

• Мука – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• яблоки – 0,5 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• молоко – 1 ст. л.;
• корица – ¼ ч. л.;
• ванильный сахар – ¼ ч. л.;
• разрыхлитель – ¼ ч. л.

Приготовление:

Кофейный кекс в кружке без молока на воде с какао

Еще нашла интересный рецепт на воде без добавления молока. А еще нам понадобится растворимый кофе для цвета и аромата.

Возьмем:

• 3 ст.л. муки,
• 2 ст.л. какао,
• 1 ст.л. кофе,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 2 ст.л. масла,
• яйцо,
• 2 ст.л. воды,
• 3 ст.л. сахара,
• щепотку ванильного сахарка.

Сначала в миску всыпаем все сухие ингредиенты. Соединим муку, какао с кофе и разрыхлитель. Добавим сладости при помощи ванильного и обычного сахара.

Теперь отмерим воду, масло и вбиваем яйцо.

Замешиваем жидкое льющееся тесто.

Выливаем его в чашку.

Ставим в микроволновку на максимальную скорость на 1,5 — 2 минуты.

Кекс с кофе в микроволновке

Подобным же образом, как и рецепт шоколадного кекса в микроволновке с какао, можно приготовить кекс в кружке в микроволновке с кофе.

Добавьте в состав 1 ч.л. растворимого кофе вместо какао и готовьте далее по рецепту. Использовать для рецепта лучше всего именно растворимый кофе, чтобы получить неповторимый вкус без гущи, которая в данной ситуации будет лишней.

Это потрясающий десерт, который придется по душе тем, кто любит утром выпить чашечку горячего бодрящего кофе перед долгим трудовым днем!

Можно также скомбинировать вкус кофе и шоколада и приготовить шоколадно-кофейный кекс в микроволновке за 5 минут. Для этого необходимо, как вы могли уже догадаться, соединить в одном рецепте и кофе, и какао поровну. Шоколадный привкус какао только оттенит насыщенный вкус кофе и добавит бархатную нотку с благородной горчинкой этому простому десерту. Побалуйте себя!

Лучший рецепт шоколадных кексов | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Кекс:

2 стакана муки для торта (см. Примечание повара)

3/4 стакана какао-порошка голландского производства (см. Примечание повара)

1 1/2 стакана сахарного песка

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

1/2 чайной ложки кошерной соли

3/4 стакана пахты комнатной температуры

3/4 чашки теплого кофе

1/2 стакана растительного масла

2 больших яйца комнатной температуры

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Иней:

6 унций полусладких шоколадных чипсов или полусладкого шоколада (64% какао), нарезанных

2 палочки (16 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 стакан кондитерского сахара

2 чайные ложки какао-порошка голландского производства

1 1/2 чайной ложки чистой ванильной пасты или экстракта

Рецепт влажного шоколадного кекса с шоколадной глазурью

Как я фанат шоколада, мне нужен был действительно твердый, влажный шоколадный рецепт кекса.Я хотел чего-то богатого, декадентского и наполненного шоколадным вкусом.

После тестирования нескольких различных рецептов этот рецепт шоколадного кекса, безусловно, стал моим любимым! Это модифицированная версия рецепта шоколадного кекса Brown Eyed Baker.

Я большой поклонник рецептов с одной миской и приложил все усилия, чтобы этот рецепт кексов собрался в одной миске.

Хотя в этом рецепте влажного шоколадного кекса много ингредиентов, я обещаю, что его легко приготовить.

Особый ингредиент: черный какао

Одним из примечательных ингредиентов этого рецепта является черный какао-порошок! Я использую его вместо обработанного по-голландски какао, чтобы придать этим влажным шоколадным кексам красивый цвет и усилить вкус!

Как только я открыл для себя черное какао, я был одержим. У черного какао немного более высокий pH, чем у голландского какао (8 против 7), и он намного менее кислый, чем у натурального какао для выпечки (5-6).

Лучшее сравнение вкуса черного какао — это сладко-горький шоколадный вкус печенья Oreo.Это действительно вкусно !!

Если у вас нет одной руки или вы не хотите заказывать его на Amazon, вы определенно можете использовать обычный разрыхлитель какао-порошка.

Но если вы хотите попробовать что-то новое, Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую использовать черный какао-порошок.

Идеальный топпинг: простой шоколадно-масляный крем

Основа кекса важна, но не менее важна и глазурь! Зачем тратить силы на приготовление кекса с нуля, если у вас нет изумительной глазури, чтобы украсить его ?!

Поскольку этот рецепт влажного шоколадного кекса наполнен шоколадом, казалось, уместным было заморозить его только рецептом шоколадного сливочного крема.

Глазурь можно сделать примерно за 5 минут, и я обычно взбиваю партию, пока пекутся кексы.

Я люблю замораживать кексы четвертью партии моего американского рецепта сливочного крема. Этой глазури достаточно, чтобы покрыть одну партию кексов умеренными завитками.

Для простоты иногда я просто украшаю эти кексы шоколадной крошкой. Я нашел эти удивительные шоколадные посыпки, когда был в Амстердаме в прошлом году, и мне нравится их использовать.

Они сделаны из голландского какао и обладают восхитительным шоколадным вкусом.

По вкусу они сильно отличаются от большинства американских шоколадных обсыпок, которые иногда даже не делают с какао!

Хотите накачать ОГРОМНЫЕ завитки на свои кексы ?!

Если вы хотите сделать грандиозные массивные завитки, я рекомендую удвоить рецепт глазури, указанный ниже.

У вас определенно останется немного глазури, но у вас будет достаточно, чтобы образовать гигантские завитки, как я на фотографии ниже.

Но знаете что? Совершенно нормально, если есть остатки глазури! На самом деле, у меня почти всегда остается немного, когда я заканчиваю украшать торт. Мой масляный крем хранится в холодильнике до месяца.

Я обычно использую остатки глазури в будущих проектах по выпечке или просто ем остатки шоколадной глазури с фруктами!

Совет от профессионалов: вкусно с клубникой или малиной.

Когда дело доходит до украшения кексов, я обычно использую наконечник Wilton 1 м (открытая звезда) или наконечник Wilton 2D (закрытая звезда).Оба совета создают те великолепные завитки, которые мы любим видеть на кексах.

Как приготовить мой влажный шоколадный рецепт кекса

Приготовление теста

Начните с предварительного нагрева духовки до 350 ° F. Поместите вкладыши для кексов в формы для выпечки.

Добавьте (ОЧЕНЬ) горячую воду в большую миску. Добавьте порошок эспрессо и слегка размешайте, пока он не растворится.

Осторожно всыпать шоколадную стружку и черный какао-порошок. Оставьте на 2 минуты, чтобы шоколад расплавился, затем перемешайте до однородной массы.

Насыпьте сухие ингредиенты (муку, сахар, пищевую соду и соль) в смесь шоколадного эспрессо и перемешайте до однородного состояния. Поскребите лопаткой стенки и дно чаши по мере необходимости.

Затем смешайте яйца по одному. Затем добавьте масло, уксус и ваниль и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Тесто будет тонким!

Выпечка шоколадных кексов

Наполните форму для кексов на 3/4 и запекайте около 18 минут или пока зубочистка не выйдет чистой (или с минимальным количеством крошек), достаньте из духовки.

Дайте кексам остыть в сковороде в течение 10 минут, затем выньте и поместите в морозильную камеру на 15 минут (для ускорения процесса охлаждения).

Приготовление шоколадного сливочного крема

Пока кексы выпекаются и остывают, сделайте шоколадную глазурь. Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до однородного состояния.

Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Добавьте какао-порошок на полпути вместе с жирными сливками.

После того, как вся сахарная пудра будет добавлена, смешайте ваниль и соль и взбивайте на среднем огне, пока ингредиенты полностью не смешаются.

Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).

Украшение для кекса

Если вы хотите наполнить кексы, удалите центр кексов, используя широкий конец наконечника для глазури, и добавьте начинку из шоколадного ганаша в центр каждого кекса.

Нанесите на большой водоворот глазури, используя наконечник Wilton 1M. Если у вас нет наконечников для глазури, вы всегда можете использовать сумку с застежкой-молнией и просто обрезать кончик, чтобы оставалось отверстие 2 см.

Украсить по желанию! Я настоятельно рекомендую добавить шоколадную крошку или сбрызнуть шоколадным ганашем.

Как бы вы их не украсили, они будут невероятно влажными и вкусными. Я имею в виду, вы только посмотрите на эту крошку !!

Сообщите мне, что вы думаете!

Если вы попробуете мои рецепты, не забудьте отметить меня @chelsweets и использовать #chelsweets, чтобы я мог увидеть ваши чудесные творения !! 🙂

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 18 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 3 минуты

Состав

Шоколадные кексы

• 3/4 стакана горячей воды (180 г)
• 1 1/2 чайной ложки растворимого эспрессо или кофе (3 г)
• 1/3 стакана молочного или темного шоколада, растопленного (60 г)
• 1/3 стакана черного какао-порошка (30 г)
• 2 больших яйца, комнатной температуры (114 г)
• 1/3 стакана растительного масла (75 г)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 г)
• 1 чайная ложка белого уксуса (4 г)
• 3/4 стакана универсальной муки (98 г)
• 3/4 стакана сахарного песка (150 г)
• 1/2 чайной ложки пищевой соды (3 г)
• 1/2 чайной ложки соли (2 г)

Шоколадно-сливочная глазурь

• 1 чашка (или 2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры (226 г)
• 1/2 стакана несладкого какао для выпечки, просеянного (45 г)
• 1/4 чайной ложки соли (2 г)
• 3 стакана сахарной пудры (375 г)
• 1/4 стакана жирных сливок или сливок (60 г)
• 2/3 чашки темного шоколада, растопленного и охлажденного (120 г)

Предлагаемое оборудование

Инструкции

Шоколадный кекс Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 175 C.Выложите форму для кексов и отложите в сторону.
2. Налейте 3/4 стакана горячей воды в большую миску. Добавьте 1 1/2 чайной ложки кофе или порошка эспрессо и слегка размешайте до полного растворения.
3. Добавьте 1/3 стакана растопленной шоколадной стружки и 1/3 стакана черного какао-порошка. Взбейте, пока ингредиенты полностью не смешаются.
4. Взбейте 2 больших яйца, 1/3 стакана растительного масла, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1 чайную ложку уксуса в смесь какао.
5. Просейте сухие ингредиенты (3/4 стакана муки, 3/4 стакана сахара, 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли) в шоколадную смесь эспрессо и взбивайте до однородности.Тесто будет жидким, но так оно и должно быть.
6. Заполните вкладыши для кексов на 3/4 и выпекайте около 18 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.
7. Дайте кексам остыть в сковороде в течение 10 минут, затем выньте и поместите на решетку, чтобы закончить охлаждение. Или, если вы спешите, поместите в морозильную камеру на 15 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.

Шоколадно-масляный крем:

1. Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до однородного состояния.
2. Добавьте 1/2 стакана просеянного какао-порошка и 1/4 чайной ложки соли. Перемешивайте на медленном огне, пока какао полностью не смешается и не останется комков.
3. Медленно смешайте 3 стакана сахарной пудры на самой низкой скорости. На полпути добавьте 1/4 стакана жирных сливок, чтобы глазурь легче перемешивалась.
4. Продолжайте перемешивать на низкой скорости и влейте растопленный и остывший шоколад.
5. Взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
6. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительную столовую ложку жирных сливок.Если он слишком жидкий, добавьте еще 1/2 стакана сахарной пудры.
7. Перемешайте вручную резиновым шпателем, чтобы глазурь SUPER стала гладкой.
8. Поместите в кондитерский мешок, снабженный наконечником Wilton 1M, и нанесите большой вихрь поверх каждого кекса.

Банкноты

Если вы хотите наполнить кекс или добавить шоколадную струю, как я, рекомендую использовать мой рецепт шоколадного ганаша! Я наполнил кексы своим ганашем, когда он был чуть-чуть теплым (чтобы он был гуще), а затем нагрел его, чтобы позволить мне полить им кексы

Если вы хотите приготовить шоколадные мини-кексы, этот рецепт можно испечь в мини-формах для кексов! Из него получается около 40 мини-кексов, и их нужно выпекать всего 9-10 минут.

Еще один забавный способ украсить эти шоколадные кексы — это посыпать шоколадом! Иногда это все, что вам нужно.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

— Не переживайте рецепт

Этот рецепт шоколадного кекса представляет собой идеально влажный, легкий, пушистый кекс с супер шоколадной глазурью из сливочного крема! Как ты можешь ошибиться?

Рецепт кексов из влажного шоколада

Кексы, сделанные с нуля, всегда самые лучшие! Их так же легко сделать, и они подходят для любого случая.

Вы больше никогда не будете использовать коробочную смесь. Я обещаю, что эти кексы принесут сочный, насыщенный шоколадный вкус и идеальную текстуру, о которой мечтает каждый!

• Универсальная мука
• Несладкий какао-порошок
• Сахарный песок
• Разрыхлитель для яиц

• 0 Сода для выпечки большая

0

0 Пищевая сода 901

Растительное масло

Чистый экстракт ванили

Горячий крепкий кофе (или горячая вода)

Если у вас нет пахты, вы можете легко заменить его, добавив 1/2 столовой ложки лимонного сока или уксуса в 1 / 2 стакана мерного стакана, затем залейте остаток молока.Перемешайте, затем дайте постоять 5 минут, прежде чем добавлять в рецепт.

Как приготовить шоколадные кексы с нуля

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите противень для кексов отложенным бумажным вкладышем.

В миску среднего размера добавьте муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбейте, чтобы смешать.

В большую миску добавьте яйцо комнатной температуры, пахту, растительное масло и экстракт ванили. Взбейте, чтобы смешать.

Добавьте смесь сухих ингредиентов к влажным ингредиентам и перемешайте электрическим миксером до однородности.Добавьте горячий кофе и перемешайте до однородности. Это тесто будет жидким, не паникуйте.

Заполняйте бумажные вкладыши для кексов только на половину (я использую мерный стакан на 1/4 стакана). Обязательно заполняйте кекс только наполовину, а не на 3/4 или даже 2/3, как в большинстве рецептов.

Выпекайте 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками.

Полностью охладите перед замораживанием.

• Несоленое масло
• Кондитерский сахар
• Несладкий какао-порошок
• Густые сливки или молоко
• Сливки из шоколада
Чистый сливочный крем
• Соль из сливочного масла
• Глазурь

  Используя ручной электрический миксер или настольный миксер, взбейте размягченное масло на средней скорости до кремообразной пышной массы, примерно 2-3 минуты.

  Добавьте какао-порошок, соль и ваниль. Добавляйте сахарную пудру по одной чашке за раз, а также жирные сливки по 1 столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

  Заморозьте кексы по желанию и посыпьте шоколадной посыпкой или сахарной пудрой.

  Вам так понравится этот рецепт, что с этого момента он станет вашим незаменимым помощником!

  Могу ли я использовать этот рецепт шоколадного кекса для приготовления торта?

  По этому рецепту можно приготовить супервлажный шоколадный торт вместо кексов.Просто имейте в виду, что по этому рецепту получается всего 14-16 кексов, что равно одной квадратной форме для выпечки или одному круглому слою для выпечки диаметром 9 дюймов. Если вы пытаетесь испечь торт в форме для запекания 9 × 13 или создать двухслойный торт, просто удвойте рецепт.

  Температура духовки останется прежней, но время выпечки изменится, поскольку отдельные кексы готовятся быстрее, чем кексы, приготовленные на больших противнях. Пироги, приготовленные в 9-дюймовых противнях, должны выпекаться примерно за 30-35 минут, но не забудьте проверить центр каждого торта зубочисткой, чтобы проверить степень готовности.

  Другие рецепты шоколадного десерта

  Рецепт шоколадного кекса

  Этот рецепт шоколадного кекса — идеально влажный, легкий, пушистый кекс с супер шоколадной масляной глазурью!

  Время приготовления 10 минут

  Время приготовления 20 минут

  Курс: Десерт

  Кухня: американская

  Ключевое слово: шоколад, шоколадная глазурь, сливки, кексы, влажные

  Порций: 14

  Калорийность: 412STR

  Шоколадные кексы
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1/2 стакана несладкого какао-порошка Я использовал Hershey’s Special Dark
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 большое яйцо, комнатной температуры
  • 1/2 стакана пахты, комнатной температуры
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1/2 стакана горячего крепкого кофе

  Шоколадная глазурь

  • 1 стакан несоленого масла
  • 1/2 стакана несладкого какао-порошка Я использовал Hershey’s Special Dark
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка чистого ваниля экстракт
  • 3 стакана сахарной пудры или более или менее
  • 4 столовые ложки густых сливок или молока или более или менее

  Шоколадные кексы

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите форму для кексов бумажными вкладышами, отложите в сторону.

  • В миску среднего размера добавьте муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбейте, чтобы смешать.

  • В большую миску добавьте яйцо комнатной температуры, пахту, растительное масло и ванильный экстракт. Взбейте, чтобы смешать.

  • Добавьте смесь сухих ингредиентов к влажным ингредиентам и перемешайте электрическим миксером до однородности. Добавьте горячий кофе и перемешайте до однородности.Это тесто будет жидким, не паникуйте.

  • Заполняйте бумажные вкладыши для кексов только на половину (я использую мерный стакан на 1/4 стакана).

  • Выпекайте 18-20 минут или пока зубочистка или деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдут с нескольких влажных крошек. Перед замораживанием полностью остудите.

  Шоколадно-масляная глазурь

  • С помощью электрического миксера взбейте размягченное масло на средней скорости до кремообразной пышной массы, примерно 2-3 минуты.

  • Добавьте какао-порошок, соль и ваниль. Добавляйте сахарную пудру по одной чашке за раз, а также жирные сливки по 1 столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

  • Заморозьте кексы по желанию и посыпьте шоколадной посыпкой или сахарной пудрой.

  Калорийность: 412 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 3 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 16 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 55 мг | Натрий: 184 мг | Калий: 161 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 40 г | Витамин А: 502 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 1 мг

  Поделитесь с друзьями и семьей!

  Двойные шоколадные кексы

  Как приготовить легкие шоколадные кексы со сметанной шоколадной глазурью .В тесте для этих кексов сочетается масло, какао-порошок и сметана. Эти шоколадные кексы легкие, шоколадные и влажные. Перейдите к легкому рецепту двойных шоколадных кексов со сметаной или прочтите наши советы по их приготовлению.

  Как сделать двойные шоколадные кексы с нуля

  Для этих кексов или глазури не нужно разбирать миксер. Всего несколько мисок, венчик и ложка.

  Кексы простые — масло растопить, добавить кофе и какао-порошок, взбить до однородной массы.Добавьте муку, сахар и еще несколько ингредиентов, например пищевую соду и соль, затем добавьте сметану, яйца и ваниль. Простой.

  Кстати, мы знаем, что кофе звучит немного странно, но поверьте нам. В конце концов, вы попробуете не кофе, а шоколад. Совершенно верно — кофе усиливает аромат какао-порошка, делая его вкус более насыщенным.

  Нам нравится добавлять к ним шоколадную глазурь из сметаны. Если вы никогда этого не ели, то на вкус это смесь шоколадного пудинга и сливочного крема.Вы не наливаете его на кексы, а просто ложите или выкладываете сверху. После этого в глазури будет достаточно сахарной пудры, чтобы она мягко опадала на края кекса, но не настолько, чтобы она стала грязной.

  Чтобы узнать больше о рецептах шоколадного торта, взгляните на наш любимый рецепт шоколадных кексов или этот удивительный шоколадный торт.

  Рецепт обновлен, первоначально опубликован в апреле 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

  Двойные шоколадные кексы

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ 30 минут
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
  • ВСЕГО 50 минут

  Эти двойные шоколадные кексы так легко приготовить.Они легкие, но такие шоколадные. Мы покрываем каждый кекс ложкой сметанной шоколадной глазури — глазури между пудингом и сливочным кремом. Он насыщенный, шоколадный и вкусный.

  Мы добавляем кофе в этот рецепт — кофе не чувствуется. Он нужен для того, чтобы максимально раскрыть шоколадный вкус. Если вы не хотите использовать кофе, подойдет и вода. Кроме того, вы можете приготовить сметанную шоколадную глазурь за день заранее — просто храните ее в холодильнике накрытой.

  На изготовление 18-20 кексов

  Вам понадобится

  Шоколадные кексы

  12 столовых ложек (170 грамм или 1 1/2 палочки) несоленого масла

  3/4 чашки (175 мл) заваренного кофе

  1/2 стакана (40 граммов) несладкого какао-порошка

  1 1/2 стакана (195 г) универсальной муки

  1 1/2 стакана (300 г) сахара

  1 1/2 чайной ложки пищевой соды

  1/4 чайной ложки морской соли

  2 больших яйца

  1/2 стакана (125 г) сметаны

  1 чайная ложка ванильного экстракта

  Глазурь со сметаной

  4 столовые ложки (55 г или 1/2 стика) несоленого масла

  1 унция (30 г) нарезанного несладкого шоколада

  3 столовые ложки несладкого какао-порошка

  1 чайная ложка ванильного экстракта

  1 стакан (115 грамм) сахарной пудры

  От 1/4 до 1/3 стакана (60-80 грамм) сметаны

  Направления

  • Приготовьте кексы

  Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Поместите бумажные формы для выпечки в каждую из 18 форм для кексов обычного размера.

  Растопите масло в средней кастрюле на среднем огне, затем добавьте кофе и прогрейте. Снимите с огня, затем взбейте какао-порошок до однородной массы. Остудить 1 минуту.

  В большой миске взбейте муку, сахар, пищевую соду и соль в большой миске. В небольшой миске взбейте яйца, сметану и ванильный экстракт до однородной массы.

  Осторожно перемешайте смесь какао и кофе с мучной смесью до однородности.Взбивать не нужно, просто перемешайте до однородности. Добавьте смесь яиц и сметаны и продолжайте перемешивать до однородной массы.

  • Выпекать кексы

  Наполнить подготовленные чашки для кексов на две трети, затем выпекать, пока зубочистка не вставится и не выйдет чистым, от 16 до 20 минут. Охладите в сковороде в течение 5 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите перед глазурью.

  • Приготовление глазури

  Растопите масло и шоколад в маленькой кастрюле на слабом огне, постоянно помешивая, до получения однородной массы.Перелейте масло и шоколад в миску среднего размера, затем добавьте какао-порошок и ванильный экстракт.

  Взбейте сахарную пудру и 1/4 стакана сметаны. Глазурь должна быть рыхлой, но растекающейся. При необходимости добавьте сметаны. Поставьте в холодильник на 30 минут. (После охлаждения глазурь немного загустеет).

  • Frost Cupcakes

  Проверьте консистенцию глазури — если она слишком рыхлая, охладите ее еще на 30–45 минут. В холоде он немного густеет.

  Для заморозки кексов ложкой или выкладывайте большую столовую ложку на каждый охлажденный кекс.

  Советы Адама и Джоанны

  • Глазурь, вдохновленная рецептом шоколадной глазури Сьюзан Толлефсон на сайте Epicurious.

  Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

  АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

  Влажные и пушистые шоколадные кексы

  My Moist & Fudgy Chocolate Cupcakes легко приготовить, и их еще проще съесть! Эти кексы одновременно легкие, воздушные, насыщенные и пушистые.Это ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт шоколадного кекса!

  Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Мои раскрытия здесь.

  Влажные и пушистые шоколадные кексы

  Каждый должен иметь в своем арсенале главный рецепт шоколадного кекса, и вот он! Эти шоколадные кексы не только восхитительны, но и просты в приготовлении.

  Я хотел разработать рецепт шоколадного кекса, который был бы таким же «удобным», как мой рецепт ванильного кекса.Поскольку этот рецепт рассчитан на одну чашу и требует только венчика, его можно взбить в кратчайшие сроки!

  Эти шоколадные кексы имеют нежный шоколадный вкус, но при этом остаются легкими и воздушными. Они наполнены шоколадным вкусом и идеально подходят для любителя шоколада!

  Ингредиенты для влажных шоколадных кексов

  Для шоколадных кексов

  • Шоколадные чипсы : Используйте полусладкие или темные шоколадные чипсы для получения глубокого шоколадного вкуса.
  • Темный какао-порошок : Если у вас есть обычный какао-порошок, он отлично подойдет, но темный какао-порошок — это то, что нужно для этих кексов для глубокого аромата и цвета.
  • Кипящая вода : Кипящая вода цветет какао-порошок и плавит шоколадную стружку с образованием шоколадной жидкости.
  • Мука : Старый добрый универсал для этих кексов.
  • Сахар : Обычный сахарный песок делает кексы сладкими.
  • Пищевая сода : Разрыхлитель, помогающий кексам подняться.
  • Соль : усилитель вкуса, усиливающий вкус шоколада.
  • Растительное масло : Растительное масло увлажняет кексы. Вы можете использовать любое нейтральное растительное масло.
  • Яйца : Яйца служат источником влаги и структурой для кексов.
  • Экстракт ванили : еще один усилитель вкуса, который помогает шоколаду на вкус (хотите верьте, хотите нет).

  Для шоколадного сливочного крема

  • Сливочное масло : Используйте несоленое сливочное масло. Если вы только посолили, просто не добавляйте соль.
  • Сахарная пудра : Обязательно выровняйте мерные чашки.
  • Темный какао-порошок : Темный какао-порошок придает дополнительный шоколадный вкус.
  • Экстракт ванили : Экстракт ванили усиливает вкус шоколада.
  • Соль : соль усиливает шоколадный вкус сливочного крема.
  • Густые сливки : Густые сливки осветляют масляный крем, делая его гладким, легким и воздушным.

  Как приготовить шоколадные кексы

  Шоколадные кексы легко приготовить, для этого потребуется только миска для смешивания и венчик!

  1. Prep : Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выстелите форму для кексов с подложкой для кексов.
  2. Соединение : шоколадная стружка, какао-порошок и кипящая вода. Дать постоять несколько минут. Мешайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.
  3. Смешайте сухие ингредиенты : В миске взбейте вместе муку, сахар, пищевую соду и соль.
  4. Добавьте шоколадную смесь: Добавьте растопленную шоколадную смесь и взбейте до однородной массы.
  5. Добавьте влажные ингредиенты : Добавьте растительное масло, яйца и ванильный экстракт.Взбейте, но не перемешивайте слишком сильно.
  6. Разлить в вкладыши для кексов : Порционировать в вкладыши для кексов с помощью ложки для печенья, заполненной на 3/4.
  7. Выпекать : Выпекать примерно 20 минут, пока кексы не отскочат назад при легком прикосновении.
  8. Охлаждение : Охладите на сковороде в течение 5 минут и переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

  Как приготовить шоколадно-масляный крем

  Этот рецепт Chocolate Buttercream основан на моем рецепте Vanilla Buttercream с некоторыми небольшими изменениями.Я рекомендую использовать настольный миксер с насадкой для венчика или электрический ручной миксер, чтобы приготовить шоколадное масло.

  1. Сливочное масло : Взбивайте масло на средней или высокой скорости около 5 минут, пока оно не станет легким и воздушным.
  2. Добавьте сахарную пудру : Добавьте половину сахарной пудры и перемешайте на слабом уровне. Затем добавьте оставшуюся сахарную пудру и продолжайте перемешивать на небольшой скорости.
  3. Добавить : добавить экстракт ванили и соль.Затем добавьте темный какао-порошок и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
  4. Морось : Сбрызните густыми сливками.
  5. Взбивание : Включите миксер на средне-высокий и взбивайте в течение 2–3 минут, пока он не станет легким и воздушным.
  6. Удаление пузырьков воздуха : Переключитесь на насадку с лопастями и перемешивайте на самой низкой скорости в течение 2-3 минут, чтобы удалить пузырьки воздуха и получить однородный масляный крем.

  Советы по приготовлению идеальных шоколадных кексов

  • В микроволновой печи, чтобы вскипятить воду : Для кексов отмерьте 3/4 стакана воды в стеклянной мерной чашке для жидкости и поставьте в микроволновую печь на 1 раз.5 минут, чтобы быстро вскипятить воду. Вылейте шоколадную стружку и какао-порошок прямо в мерный стакан с кипящей водой. Это устраняет одну лишнюю чашу!
  • Порционируйте тесто : Я обычно использую лопатку, чтобы порционировать тесто на вкладыши для кексов. Тесто для этих кексов очень тонкое, поэтому вы также можете вылить тесто на лайнеры, используя миску с носиком или мерный стаканчик для жидкости.
  • Хранение и сервировка : Храните кексы в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.Кексы можно хранить при комнатной температуре 1 сутки. Перед подачей доведите кексы до комнатной температуры. Я рекомендую вынуть кексы из холодильника примерно за час до подачи.

  Принадлежности для изготовления шоколадных кексов

  Вот несколько отличных инструментов и расходных материалов, которые можно использовать при приготовлении Влажных и пушистых шоколадных кексов ! Как партнер Amazon я получаю небольшую комиссию с любых покупок.

  Влажные и пушистые шоколадные кексы в TikTok

  Вот короткое 1-минутное видео о том, как приготовить шоколадные кексы ! Обязательно подпишитесь на меня в TikTok, чтобы увидеть больше отличных видео с рецептами!

  Эти Влажные и пушистые шоколадные кексы вас не разочаруют! Попробуйте их и дайте мне знать, что вы думаете!

  Влажные и пушистые шоколадные кексы

  Мои шоколадные кексы получаются одновременно насыщенными, нежными, легкими и воздушными.Идеально подходит для заправки шоколадным сливочным кремом или для использования в качестве основы в других рецептах кексов.

  Время приготовления 20 минут

  Время приготовления 20 минут

  Десертный курс

  Кухня Американская

  Шоколадные кексы

  • стакана полусладкого или темного шоколада
  • стакана темного какао-порошка
  • стакана кипятка
  • ¾ стакана универсальной муки
  • ¾ стакана сахарного песка
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  ч. соль
  • ⅓ чашки растительного масла
  • 2 яйца
  • 2 ч.л. экстракта ванили

  Шоколадная кремовая глазурь

  • 1 чашка несоленого сливочного масла комнатная температура
  • 3 чашки сахарной пудры
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  ч.л.
  • ⅓ чашки темного какао-порошка
  • 2 столовые ложки жирных сливок

  Шоколадные кексы

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте противень для кексов с 12 вкладышами для кексов.

  • В небольшой миске или стеклянной мерной чашке для жидкости перемешайте шоколадную стружку, какао-порошок и кипящую воду до тех пор, пока какао-порошок не растворится. Отложите, чтобы немного остыть.

  • В миске смешайте муку, сахар, пищевую соду и соль. Взбейте, чтобы смешать.

  • Еще раз перемешайте шоколадную смесь, чтобы шоколадная стружка расплавилась.

  • Вылейте шоколадную смесь в сухие ингредиенты и осторожно взбейте до однородного состояния.

  • Добавьте растительное масло, яйца и ванильный экстракт. Взбейте до полного смешивания.

  • Заполнить вкладыши для кексов на ¾.

  • Выпекайте 20 минут или до тех пор, пока верхняя часть кексов не отскочит назад при прикосновении.

  • Достаньте из духовки и охладите на сковороде в течение 5 минут. Снимите кексы со сковороды и полностью остудите.

  Шоколадно-масляная глазурь

  • В большую миску или чашу миксера, оснащенную венчиком, добавьте сливочное масло комнатной температуры.Взбивайте масло 5 минут на средней или высокой скорости, время от времени соскребая со всех сторон.

  • Добавьте сахарную пудру и перемешивайте на самой низкой скорости до полного смешивания.

  • В миску, подходящую для использования в микроволновой печи, добавьте шоколадную стружку и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Помешивать. Поставьте в микроволновую печь на 15 секунд и перемешайте до однородной массы. Дайте растопленному шоколаду немного остыть.

  • В небольшой миске смешайте темный какао-порошок и горячую воду. Смешайте до однородности.

  • Добавьте смесь растопленного шоколада и какао в масляный крем и перемешайте на низкой скорости. Добавьте экстракт ванили и соль.

  • Включите миксер на максимальную мощность и взбивайте еще 2 минуты. Время от времени очищайте чашу со стенок, чтобы глазурь хорошо перемешалась.

  • Используйте кондитерский мешок с наконечником для выпечки (мой любимый наконечник Wilton 1M), чтобы нанести сливочный крем на кексы.

  Шоколадный масляный крем имеет более мягкую консистенцию, чем обычный ванильный масляный крем.Обязательно охладите кексы сразу после глазури и украшения для достижения наилучших результатов.
  Капкейки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней!

  Ключевое слово сливочный крем, шоколад, шоколадная стружка, какао, кекс, кексы

  Нравится этот рецепт? Хотите увидеть больше? Или отправляйте такие рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

  Подпишитесь на Cake Me Home Tonight , чтобы получать все мои рецепты по электронной почте! Никакого спама — только сладости!

  
  

  Легкие шоколадные кексы без глютена — Выпечка без глютена

  Простой рецепт шоколадных кексов без глютена.Лучшая миска для небольших партий. Влажный и нежный. Безмолочный вариант.

  Создав простой рецепт для ванильных кексов без глютена на одну чашу, я хотел сделать то же самое для шоколадных кексов.

  Некоторые рецепты шоколадных кексов без глютена основаны на сочетании какао-порошка и растопленного шоколада. Хотя из этого получается вкусный торт, я бы не назвал его легким. Иногда я просто не в настроении измельчать и растапливать шоколад. На самом деле, делайте это в большинстве случаев.

  Моей целью было создать рецепт мягких и нежных кексов без глютена, которые очень легко приготовить.

  После нескольких неудач я остановился на рецепте, который, если честно, является одним из лучших шоколадных кексов, которые у меня когда-либо были. Без глютена или нет.

  Эти шоколадные кексы без глютена

  • Плотный и нежный
  • Шоколадный
  • Легко изготовить. Вам понадобится всего одна миска!

  Ингредиенты для шоколадных кексов без глютена

  Мука для выпечки без глютена. Я разработал и протестировал этот рецепт с безглютеновой мукой для выпечки Bob’s Red Mill 1: 1. Использование другой смеси муки может изменить текстуру кексов.

  Какао-порошок . В этом рецепте используется натуральный какао-порошок, а не голландский процесс. Для лучшего вкуса используйте какао-порошок, содержащий жир. Жир в какао-порошке несет в себе аромат.

  Сахарный песок. Сахарный песок придает сияние аромату какао.

  Разрыхлитель .Поднимает кексы.

  Соль . Соль всегда важна в выпечке. Он усиливает вкус и смягчает сладость. Для выпечки используйте поваренную соль, а не кошерную.

  Яйца . Обеспечьте структуру. Этот рецепт не тестировался с заменителями яиц.

  Молоко или кофе. Для кексов в виде коробок используйте молоко. (Либо коровье молоко, либо безмолочный вариант.) Если вам нравятся шоколадные кексы с более глубоким вкусом, используйте охлажденный кофе.

  Масло .Придает сочность и придает кексам без глютена мягкую мякишу.

  Как приготовить шоколадные кексы без глютена
  1. Разогрейте духовку. Хлебобулочные изделия лучше всего поднимаются, когда их запекают в горячей духовке. Прежде чем начинать отмерять ингредиенты и готовить тесто, включите духовку. Когда вы закончите готовить тесто, оно должно быть готово.
  2. Просейте какао-порошок. Поскольку какао-порошок содержит жир (что хорошо), он имеет тенденцию к комкованию.Даже если это немного неудобно, просейте какао-порошок и удалите комочки.
  3. Сделайте тесто . Взбейте безглютеновую муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель и соль. На этом этапе вы можете использовать ручной венчик или электрический миксер. Взбивание сухих ингредиентов равномерно распределяет какао-порошок, разрыхлитель и соль по всей смеси. Добавьте молоко, яйца и масло. Перемешивайте, пока тесто не станет однородным.
  4. Наполните чашки для кексов .Выстелите стандартную форму для кексов бумажными вкладышами. Заполните каждую чашку на 2/3 жидким тестом. Не добавляйте тесто, иначе кексы могут вылиться через край во время выпекания.
  5. Выпекайте до застывания. Используйте тестер для тортов, чтобы проверить готовность кексов. Тесто не должно прилипать к тестеру.
  6. Холодный на стойке. После выпекания дайте кексам остыть на сковороде в течение примерно пяти минут. Снимите кексы со сковороды и поместите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Это позволяет пару выходить, поэтому кексы не становятся мокрыми или липкими.
  7. Мороз со сливочным кремом. Когда кексы остынут, заморозьте их любимой глазурью. Я люблю шоколадно-масляный крем с шоколадными кексами
  Хранение кексов без глютена

  Накройте кексы (или используйте подставку для торта) и храните их на прилавке до трех дней. Ознакомьтесь с моим руководством о том, как заморозить кексы, если вы предпочитаете оставить их на потом.

  Часто задаваемые вопросы о шоколадных кексах без глютена

  Могу ли я заменить безглютеновую муку миндальной или кокосовой мукой?

  Этот рецепт был разработан для муки на основе зерна.Миндальная мука или кокосовая мука не подойдут.

  Это рецепт без молочных продуктов?

  Да. Используйте безмолочное молоко в жидком тесте и безмолочную пасту для глазури, и все готово.

  Какая глазурь лучше всего подходит для шоколадных кексов?

  Мне нравится шоколадно-масляный крем, и я включил свой любимый рецепт ниже. Используйте мой рецепт ванильного сливочного крема, если вам нравится сочетание шоколадного торта и ванильной глазури.

  Шоколадные кексы без глютена

  Простой рецепт шоколадных кексов без глютена.Лучшая миска для небольших партий. Влажный и нежный. Безмолочный вариант. На приготовление 12 кексов.

  Состав

  Шоколадные кексы без глютена

  • 3/4 чашка безглютеновая мука (3 5/8 унции; 105 грамм)
  • 3/4 чашка гранулированый сахар (5 1/2 унций; 158 грамм)
  • 1/2 чашка какао-порошок натуральный, просеянный (1 1/2 унции; 45 грамм)
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 2 большие яйца (около 4 унций; 113 грамм без скорлупы)
  • 1/2 чашка молоко или охлажденный кофе, см. примечание (4 унции; 113 грамм)
  • 1/3 чашка растительное масло (2 1/3 унции; 65 грамм)

  Шоколадная глазурь

  • 2 чашки сахарная пудра (8 унций; 226 грамм)
  • 1/3 чашка какао порошок
  • 1/2 чашка размягченное масло или спред без молока (4 унции; 113 грамм)
  • 3 столовые ложки молоко плюс еще по мере необходимости

  Инструкции

  1. Духовка. Установите решетку духового шкафа в среднее положение. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите 12 стандартных форм для маффинов бумажными вкладышами.

  2. Приготовить тесто . Взбейте в небольшой миске муку без глютена, сахарный песок, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Добавьте яйца, молоко и растительное масло. Взбивайте, пока тесто не станет однородным.

  3. Выпечка. Наполните чашки на 2/3 полных. Выпекать до застывания, около 15 минут.Тестер для торта, вставленный в центр кексов, должен выйти чистым.

  4. Прохладный и морозный. Дайте кексам остыть на сковороде в течение пяти минут, а затем переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли. При желании заморозить сливочным кремом.

  5. Шоколадная глазурь. Взбейте вместе сахарную пудру и какао-порошок. В средней миске смажьте сливочное масло до однородной массы. Остановите миксер.Добавьте смесь сахара и какао и молоко. Смешайте до однородной массы. Если глазурь густая, добавляйте молоко по одной чайной ложке за раз.

  Примечания к рецепту

  Примечание об ингредиентах: Использование кофе

  Для более интенсивного вкуса шоколада используйте в рецепте охлажденный кофе. Усиливает шоколадный вкус.

  Указания по хранению

  Храните кексы закрытыми при комнатной температуре до трех дней.Замораживайте кексы, замороженные или размороженные, на срок до 2–3 месяцев. Когда будете готовы к подаче, разморозьте кексы на ночь в холодильнике или при комнатной температуре в течение нескольких часов.

  Кексов из горячего какао с глазурью из маршмеллоу {пошаговые фото}

  Горячие кексы с какао покрыты глазурью из зефира и приправлены шнапсом из перечной мяты. Они идеальное угощение в холодную погоду!

  Наконец-то здесь. Рождество — мое самое любимое время года. Как вы, многие из вас, знаете, в этот раз в прошлом году я поставил перед собой задачу выполнить 25 дней выпечки .Какой подвиг! Не думаю, что в этом году смогу взять на себя серьезный вызов, но обещаю, что все равно буду предлагать несколько праздничных рецептов. Прежде всего, мой следующий коктейльный кекс: кексы с горячим какао, приправленные мятным шнапсом.

  Почему вам стоит попробовать этот рецепт : Кексы сделаны из какао-порошка, что придает им неповторимый вкус какао. Они также приправлены шнапсом из перечной мяты, но если вы не хотите, чтобы в кексы употреблялся алкоголь, вы можете заменить его водой. Эти кексы покрыты шелковистой гладкой и легкой глазурью из зефира.

  Обзор: как приготовить горячие кексы с какао

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F . Выровняйте форму для кексов бумажными вкладышами и отложите в сторону.
  2. Взбейте вместе сухие ингредиенты : муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
  3. Добавьте влажные ингредиенты : яйца (по одному), молоко, масло и ваниль. Смешайте до однородности, затем добавьте горячую воду и шнапс из перечной мяты. Смешайте до однородности.
  4. Выпекать кексы: Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать при 350 F в течение 16–18 минут.Полностью остыть.
  5. Приготовьте глазурь : взбейте масло, зефирный крем, ваниль и соль вместе (насадка-венчик лучше всего делает глазурь пушистой). Добавьте кондитерский сахар и перемешайте до однородного состояния. Добавьте молоко, если вам нужна более жидкая консистенция.
  6. Соберите кексы : Перелейте глазурь в кондитерский мешок и заморозьте кексы. Сверху посыпьте мини-машмеллоу и при желании посыпьте какао-порошком.

  Осталась глазурь из зефира или хотите приготовить ее снова? Попробуйте мои кексы из сладкого картофеля на День Благодарения!

  Часто задаваемые вопросы

  Можно ли приготовить эти кексы без алкоголя? Да.Оставьте шнапс с перечной мятой и увеличьте количество горячей воды до 1/2 стакана.

  Могу ли я использовать в этом рецепте смесь горячего какао? Нет. В смесь горячего какао добавлен сахар. Используя несладкий какао-порошок, вы придадите этим кексам больше аромата какао.

  Как хранить кексы с какао : Поместите кексы в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней. Кексы также можно хранить при комнатной температуре, но глазурь потеряет форму.

  Можно ли заморозить кексы с какао? Да (незамороженный). Заверните кексы по отдельности, чтобы не обжечься. Хранить в герметичном контейнере до 1 месяца. Разморозьте в холодильнике перед тем, как довести до комнатной температуры и заморозить.

  Еще рецепты какао

  Ищете другой способ добавить какао в выпечку? Тогда попробуйте мои горячее какао-печенье . Каждое печенье покрыто большим липким зефиром! Еще один простой рецепт — мои шоколадные пирожные .Мини-зефир посыпают в кляре и сверху!

  Вы также можете приготовить горячего какао с нуля , используя всего три ингредиента! Сделайте уютный напиток на плите или в микроволновой печи. Еще один простой способ приготовить горячее какао — это шоколадные бомбы , которые вы просто бросаете в теплое молоко!

  Горячие кексы с какао — это то, что вам нужно в холодный зимний день. Я люблю печь их для праздничных вечеринок или для апре-ски с друзьями. По какому случаю вы будете готовить горячие кексы с какао? Позвольте мне увидеть, отметив @ifyougiveablondeakitchen в социальных сетях!

  Горячие кексы с какао

  Выход: 24 кекса

  Время приготовления: 10 минут

  Время приготовления: 18 минут

  Общее время: 28 минут

  Горячие кексы с какао покрыты глазурью из зефира и приправлены шнапсом из перечной мяты.Они идеальное угощение в холодную погоду!

  Горячие кексы с какао

  • 1 стакана (218 г) универсальной муки
  • ¾ стакана (75 г) несладкого какао-порошка
  • 1 ½ стакана (300 г) сахарного песка
  • 1 ¼ чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 больших яйца, комнатная температура
  • ⅓ стакана (84 г) растительного масла
  • 1 ½ чайной ложки чистого экстракта ванили
  • ¾ стакана (120 мл) обезжиренного или цельного молока, комната температура
  • ¼ стакана (60 мл) горячей воды
  • стакана (60 мл) мятного шнапса *, (см. примечания для безалкогольной версии)

  Глазурь из взбитых сливок

  • ½ стакана (113 г) несоленого масла, комната температура
  • 7 унций (1 банка) зефирного крема
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 2 ½ стакана (300 г) кондитерского сахара
  • 1-3 чайных ложки молока (при необходимости)
  • ½ стакана мини-зефира для украшения (необязательно )

  Горячие кексы с какао

  • Разогрейте духовку до 350 ° F и выровняйте противень для кексов с формами для выпечки.

  • Смешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в чаше миксера до тех пор, пока все сухие ингредиенты не смешаются.

  • Добавьте яйца по одному, перемешивая. Добавьте молоко, масло и ваниль и перемешайте на средней скорости до однородности. При необходимости соскребите стенки и дно чаши. Включите миксер на низком уровне и медленно добавьте горячую воду и шнапс до однородности. Тесто будет очень жидким.

  • Для облегчения заливки переложите тесто в большую мерную чашку и разлейте тесто по чашкам для выпечки примерно на 2/3 заполненных.Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 16–18 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет чистой. Охладите на сковороде несколько минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

  Зефирная глазурь

  • В чаше миксера, снабженного венчиком, смешайте сливочное масло, крем из зефира, соль и ваниль. Смешайте до кремообразного состояния около 1 минуты. Добавьте одну чашку сахарной пудры и перемешайте до однородности. Добавьте оставшуюся чашку кондитерского сахара и перемешайте до однородной кремообразной массы.Добавляйте молоко по 1 чайной ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию (я использовал 1 чайную ложку).

  • Переложите глазурь в кондитерский мешок с наконечником. Заморозьте кексы и украсьте зефиром и посыпкой какао-порошка (по желанию).

  Безалкогольная версия : откажитесь от шнапса и увеличьте количество горячей воды до 1/2 стакана. Если вам нужен аромат мяты, добавьте 1/2 чайной ложки экстракта мяты перечной при добавлении ванили. Горячие кексы с какао хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 5 дней.Их также можно хранить при комнатной температуре, но глазурь не сохранит форму. Горячие кексы с какао заморозить (незамороженные) в индивидуальной упаковке и в герметичном контейнере на срок до одного месяца. Разморозьте в холодильнике перед тем, как довести до комнатной температуры и заморозить. Рекомендуемые инструменты :

  Порция: 1 чашка, калорийность: 244 ккал, углеводы: 43 г, белок: 2 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 24 мг, натрий: 105 мг, калий: 88 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 32 г, витамин A: 152 МЕ , Кальций: 26 мг, Железо: 1 мг

  Автор: Хейли Д. Уильямс

  Курс: Десерт

  Кухня: американская

  Поделиться:

  .

  No related posts.