Кексики творожные рецепты с фото в формочках: Творожные кексы в формочках в духовке рецепт с фото пошагово и видео

alexxlab 05.03.1974 0 Comments

Содержание

Творожные кексы в формочках в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    как испечь творожные кексы в формочках? Подготовьте необходимые ингредиенты. Какой творог лучше использовать? Важный момент: творог должен быть жирным, мягким (не крупинками), хорошо растираться в однородную массу, быть умеренно влажным (не сырым). Выбирайте прессованный творог в брикетах с жирностью не менее 5% (лучше 9%), он более однородный и хорошо смешивается с остальными ингредиентами. Также можно использовать жирный творог, приобретенный на рынке.

  • Шаг 2:

    Творог измельчите блендером, прокрутите через мясорубку или протрите через металлическое сито. Нам необходима однородная, воздушная творожная масса без комочков.

  • Шаг 3:

    Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Растаявшее масло обязательно остудите.

  • Шаг 4:

    В отдельной емкости взбейте яйца миксером или венчиком до пышного состояния.

  • Шаг 5:

    Всыпьте сахар или сахарозаменитель. Вместо белого сахара можно взять тростниковый, он придаст карамельный оттенок аромату выпечки. Также добавьте соль и ванильный сахар, который можно заменить ванилином (на кончике ножа). С дозировкой ванилина следует быть осторожными, так как если его взять больше, чем нужно, он даст горечь вкусу. Продолжите взбивание.

  • Шаг 6:

    Добавьте в яичную массу протертый творог, взбейте все до однородности.

  • Шаг 7:

    Влейте растопленное остывшее масло. Хорошо перемешайте.

  • Шаг 8:

    В полученную массу просейте пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Если нужно, измените количество муки в большую или меньшую сторону. Главное здесь добиться желаемой густой консистенции.

  • Шаг 9:

    Тесто должно получиться достаточно вязким, немного гуще, чем на оладьи.

  • Шаг 10:

    Возьмите жаропрочные порционные формочки для кексов. У меня силиконовые, поэтому я их ничем не смазывала, но если у вас металлические или керамические, слегка смажьте их дно и бока растительным рафинированным маслом. Наполните их тестом на 2/3 высоты. Если хотите, используйте одну большую форму для кекса, но в таком случае учтите, что время выпекания может увеличиться.

  • Шаг 11:

    Заранее (за 10-20 минут) разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте изделия примерно 20-30 минут до румяности и сухой шпажки. Время и температура указаны приблизительно и будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера кексов. Чем меньше у вас формочки и, соответственно, кексы, тем меньше времени потребуется на их приготовление. И наоборот.

  • Шаг 12:

    Достаньте формочки. Остудите выпечку, переложите на плоское красивое блюдо. Щедро «припудрите» их сахарной пудрой, заварите ароматный чай. Приятного чаепития!

    • Творожные кексы в силиконовых формочках на Пасху, рецепт с фото

    Сегодня у меня пасхальные творожные кексы в силиконовых формочках, которые выпекаются в духовке. Это отличный рецепт для тех, кому некогда возиться с куличами, но испечь что-то к празднику хочется. Времени на готовку уйдет у вас не много, а выпекаются они около 30 минут.

    Рецепт пасхальных творожных кексов, показала вам с фото, чтобы было наглядно еще более понятно все процессы. Поверьте, даже начинающая хозяйка, сможет все повторить без труда.

    Также для их выпекания использую силиконовые и бумажные формочки, но можете брать любые, это на ваше усмотрение. Размер и вид форм берите любые, ведь их можно делать не только в форме кексиков, но и одним большим.

    В качестве начинки бросаю цукаты, а если у вас нет их, берите изюм, финики, курагу или что-то другое. Можете сделать ассорти и накидать в них разные варианты начинки. Рецепт творожного пасхального кекса мне очень понравился и однозначно буду их печь еще, но можно в следующий раз ничем не поливать или сделать глазурь из шоколада.

    Этот рецепт творожных кексов в силиконовых формочках, у меня сравнительно недавно, но они уже успели понравиться, ведь выходят нежными и мягенькими, а зачастую творожная выпечка, может быть не очень удачной и резиновой, но не в этом случае. Дополнительно советую посмотреть рецепт кекса на Пасху, который делала на сметане и его вкус мне также очень понравился.

    Ингредиенты:

    • Творог – 130 г
    • Масло сливочное – 75 г
    • Сахар – 150 г
    • Соль – щепотка
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Мука – 150 г
    • Разрыхлитель – 1 ч.л
    • Цукаты – по вкусу
    • Яичный белок – 1 шт.
    • Сахарная пудра – 100 г
    • Лимонный сок – 3 капли

     

    Пасхальный кекс с цукатами

    Итак, чтобы сделать творожный кекс на Пасху, сначала замешиваю тесто. В миску перетираю через сито творог, а если у вас он уже однородный, то перетирать не нужно. Затем добавляю сахар и мягкое сливочное масло. После всыпаю соль и вбиваю яйца.

    Все это взбиваю миксером на самой маленькой скорости, до однородности. Затем всыпаю муку и разрыхлитель. Ее можно всыпать не частями, а сразу же все нужное количество.

    Перемешиваю все это и получается очень нежное творожное тесто, без комочков.

    Теперь чтобы рецепт творожного кекса на Пасху стал еще более вкусным, добавляю в него цукаты или любые другие сухофрукты на ваш вкус.

    В итоге тесто получилось средней консистенции, то есть не жидкое и не очень густое. С ложки оно не должно стекать.

    Делаю кексы с творогом в силиконовых формочках и железных. Но обязательно в железные вставляю бумажные, тогда не нужно ничего смазывать и вынимаются они без труда. Далее наполняю эти формочки тестом и можно ставить выпекать в нагретую заранее духовку, при 180 градусах, на 30 – 35 минут.

    За 5 минут до готовности делаю белковую глазурь. В глубокую миску всыпаю сахарную пудру и добавляю один яичный белок, а также пару капель лимонного сока.

    Все это взбиваю миксером 2 минуты на самой маленькой скорости.

    Вот такие получились кексы из творога в духовке, красивые, румяные и вкусные

    Вынимаю их из форм и окунаю шапочкой в глазурь, а сверху можно посыпать любыми кондитерскими посыпками для красоты.

    Творожные кексы в силиконовых формочках готовы, по вкусу они мне очень понравились и быстро съелись. Советую и вам данный рецепт! Приятного чаепития.

    Творожные кексы на сметане, рецепт с фото

    Творожные кексы в силиконовых формочках из теста на сметане

    Как зачастую проходят обеды в вашей семье? Если вы еще думаете, как ответить, то я расскажу, как обстоят дела в моем доме. Сложилась уже многолетняя традиция, что на выходных я пеку сладкую выпечку и все родные знают, что можно к обеденному чаю ждать чего-нибудь испеченного и вкусного. Домашняя выпечка тем и хороша, что объединяет всё семейство за одним столом.

    Сегодня расскажу очередной мой рецепт. Готовить буду «Воздушные творожные кексы на сметане». Рецепт много раз проверенный и я уже «собаку съела» на приготовлении этих кексов. Не устаю рассказывать этот рецепт всем своим знакомым — старым и новым. Всегда в ответ слышу только благодарность за такой чудесный рецепт.

    Готовить такие кексы очень легко, а в результате вы получаете великолепное мягкое тесто и незабываемый вкус сладкого десерта. Этот рецепт весьма универсальный и по нему можно приготовить как маленькие кексы в силиконовых формочках, так и большой творожный кекс на сметане. Готовьте и вы по этому пошаговому рецепту, чтобы порадовать всех родных и близких.

    Читайте также:

    Ингредиенты:

    • Творог — 200 г
    • Сахарный песок — 200 г
    • Соль — 1 щепотка
    • Мука — 200 г
    • Сметана — 2 столовые ложки
    • Сливочного масло — 2 столовые ложки
    • Куриные яйца — 4 шт.
    • Пищевой сода — 0,5 чайной ложки

    Рецепт творожных кексов на сметане


    1. В глубокую емкость разбиваю куриные яйца. К ним всыпаю весь сахарный песок, затем щепотку соли. Эту массу взбиваю или миксером, или погружным блендером. Взбиваю пока яичная масса не увеличится в объеме и на ее поверхности не появятся пузырьки.

    2. Кладу в тесто творог. Он может быть любой жирности. Но лучше брать домашний творог хорошего качества, он обычно более нежный и не сухой. Продолжаю взбивать блендером.

    3. Добавляю пару ложек сметаны, всыпаю пищевую соду и повторяю процесс взбивания. Благодаря соде и сметане кексы будут мягкими и пышными. Вы в этом сами убедитесь, а также можете просмотреть мой фотоотчет по рецепту.

    Соду можно слегка загасить уксусом, чтобы забить вкус соды в кексах. А можно вовсе заменить разрыхлителем для теста, кому как удобно.

    4. Сливочное масло можно растопить или сделать как я. Дать маслу полностью растаять и в таком виде отделить две ложки мягкого сливочного масла.

    5. Всыпаю муку, чтобы получилось в меру густое тесто, но также оно не должно быть жидким.

    6. Заполняю формочки для кексов тестом, чтобы оно заняло ½ всего объема. Кексы во время выпечки будут расти и им понадобится место.

    7. Так как формочки маленькие, то кексы пеку минут 20. На них должна образоваться румяная корочка, а готовность кексов элементарно проверяю, прокалывая зубочисткой. Она должна остаться сухой.

    8. Достаю кексы из духовки, даю им минут 20 остыть и вынимаю из форм.

    9. Присыпаю кексы сахарной пудрой и поскорее подаю к столу. Всегда будет кстати горячий и свежезаваренный чай. Желаю всем приятного чаепития и приятного аппетита!

    Как вы можете убедиться, кексы получаются воздушными, мягкими и внутри них очень много дырочек. Это достигается благодаря взбиванию миксером и добавлению соды. Следуйте моим советам и у вас все получится просто идеально!

    Загрузка…

    Рекомендуем:

    Похожие домашние рецепты:

    Творожные кексы в силиконовых формочках


    Показать все категории: Поделись с друзьями
    Ингредиенты:


    Способ приготовления

      • Шаг 1 В миске яйца растереть с сахаром.
      • Шаг 2 Творог перетереть и добавить к яйцам.
      • Шаг 3 Растопить маргарин и влить в миску.
      • Шаг 4 Добавить просеянную муку с разрыхлителем.
      • Шаг 5 Замесить тесто.
      • Шаг 6 Разложить тесто по формочкам.
      • Шаг 7 Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.
      • Шаг 8 Украшаем творожные кексы в силиконовых формочках сахарной пудрой и подаём к столу.

    Творожные кексы рецепт -пошаговый рецепт с фото

    Любая хозяюшка, которая захочет испечь творожные кексы по этому рецепту, будет очарована пышной, ароматной сдобой, сопровождающая румяной корочкой. А выпекать эти кексы совсем не сложно.

    Для приготовления красивых и вкусных кексов нужно использовать муку высшего сорта и свежий творог.  Обязательно возьмите это во внимание и тогда у вас получатся пышные и воздушные кексы. Давайте приступим к практике.

    1. Первым делом делим яйца на желтки и белки. Белки откладываем в сторону (помещаем в холодильник), они понадобятся чуть позже. А сейчас берем высокую миску, перекладываем в неё  мягкое слив. масло. Вооружаемся блендером (насадка венчик) и подсыпая по немногу сахара, взбиваем масло с сахаром, до белой пышной массы. Чтоб процесс был быстрее, сахар можно заменить сахарной пудрой.

    2. Потом добавляем в масло с сахаром по одному желтку, 1 ст. ложке творога и 1 ст. ложку муки. Всё перемешиваем, при помощи блендера или венчика.  Каждый последующий желток добавляем тогда, когда предыдущий полностью перемешался с тестом. Оставшуюся муку соединить с разрыхлителем, ванильным сахаром и добавить в миску. Перемешать. Тесто творожное получается густоватым, но оно изменится, как только мы добавим в него белки.

    3. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли. Затем, в несколько приёмов добавляем взбитые белки в тесто и силиконовой лопаткой перемешиваем творожное тесто, как на бисквит. Осторожно и не спеша. Должно получиться пушистое тесто.

    4. Выкладываем тесто в формочки, смазанные слив. маслом, на 1/3 их объёма.  Если вы используете силиконовые формочки — они в смазке не нуждаются. И отправляем формочки с творожным тестом в заранее разогретую духовку до 180° С, на 30-35 минут. Для выпечки творожных кексов маленькой порции — времени на их выпечку понадобится чуть меньше — 25 минут. Готовность кексов проверить деревянной палочкой или простой спичкой.

    Горячие  творожные кексы оставить в формочках на 15 минут, чтоб слегка остыли. Потом  достать их из формочек и полностью охладить. Но, а если у вас нет терпения, можно и угоститься одним кексом или двумя. Ну, а если вы собрались их украсть, тогда советую подождать.

    Для украшения любых кексов можно приготовить сметанный крем, взбитые сливки, шоколадную глазурь. Или просто посыпать сахарной пудрой, как это сделала я. Быстро, просто и красиво!

    Нежные, пышные, с легким сливочно-ванильным ароматом — творожные кексы,  перед которыми не возможно устоять. А как вы относитесь к творожным кексам? Любите ли вы творожные кексы, как люблю  их я? Пишите, не стесняйтесь.

    Приятного Вам чаепития!

    Творожные кексы в формочках (фото-рецепт)

    Все взрослые сладкоежки любят кексы, а вот для наших маленьких деток лучше всего подойдут кексики. Тем более это будут творожные кексики. Ведь ребенка не так легко уговорить съесть творог, который так полезен для растущего организма. А вот в форме маленьких вкусных кексов они будут уплетать творог за милую душу, а потом попросят испечь еще таких же.

    Для приготовления нам будут нужны следующие ингредиенты:
    творог — 200 гр.;
    яйца — 2 шт.;
    сметана — 2 ст. л.;
    сливочное масло (растопленное) — 2 ст. л.;
    мука — 1 стакан;
    сахар — 1 стакан;
    соды (погашенной уксусом) — 1/2 ч. л.;
    соль — щепотка.

    Если хотите, то можете дополнить рецепт небольшим количеством изюма или мелко нарезанной курагой, а еще можно добавлять в кекс нарезанное или тертое свежее яблочко.
    Начинаем с пачки творога и яиц.

    Добавляем две столовые ложки сметаны и делаем однородную массу.

    Затем — две столовые ложки растопленного сливочного масла и вновь все перемешиваем.

    Всыпаем стакан муки, продолжаем своими силами и ложкой выполнять функции миксера. 🙂

    Всыпаем стакан сахара. Не устали еще перемешивать? Если устали, то передохнем минутку и продолжим требовать от теста однородности.

    Осталось только добавить пол чайной ложки соды, погашенной уксусом, и щепотку соли. Наконец, все перемешиваем в последний раз. Тесто для творожных кексов готово.

    Полученного теста должно хватить ровно на 12 штук. У меня как раз металлическая форма под 12 кексов. Интересно, почему на нашем столе так закрепилась эта мера измерения? Как известно, все сервизы принято делать и покупать на 12 персон, половину дюжины или большой — на две дюжины. Вот и в США вы вряд ли сможете купить десяток яиц, там они тоже продаются дюжинами.

    Итак, отправляем нашу дружную дюжину прямиком в духовку выпекаться при температуре 180 градусов примерно на сорок минут, пока кексы не зарумянятся.

    Даем кексам немного остыть, извлекаем из формы.

    Вашим деткам обязательно понравится! Приятного аппетита!

    Источник: автор рецепта — OLGA.




    Рекомендуемые рецепты

    Творожные кексы в силиконовых формочках в духовке: рецепт с фото

    пошаговый рецепт с фото

    Из рецепта вы узнаете, как можно быстро и просто приготовить вкусный, полезный десерт — творожные кексы в духовке. На замешивание теста у вас уйдет ровно 5 минут. Еще минута – чтобы наполнить формочки тестом. Остальное за вас сделает духовка – испечет ароматные, румяные кексы. Такой десерт придется по душе даже тем, кто в общем-то не любит творог. К кексам можно подать сладкий соус, варенье или сгущенное молоко.

    Ингредиенты

    • 200 г творога
    • 180 г сахара
    • 200 г муки
    • 3 куриных яйца
    • 1 ч. л. разрыхлителя
    • 80 г сливочного масла
    • 2 щепотки молотой корицы
    • 1 ст. л. растительного масла

    Приготовление

    1. В глубокую миску или кастрюлю вбейте три свежих куриных яйца. Сюда же добавьте сахар и венчиком все хорошенько перемешайте.

    2. В полученную яичную массу добавьте творог, который по желанию можно заранее перетереть через сито, марлю или довести до пастообразного состояния блендером.

    3. Сливочное масло растопите на водяной или паровой бане, перелейте в миску с творожно-яичной массой. Перемешайте.

    4. Начинайте потихоньку подсыпать просеянную муку, сюда же добавьте разрыхлитель и молотую корицу. Также по желанию можно добавить ванилин. Еще раз все хорошенько перемешайте – тесто получается густым, как сметана.

    5. Силиконовые формочки нужно смазать растительным маслом. Затем наполните их творожной начинкой, оставляя от верхнего края по 3-5 мм, ведь кексы при выпечке немного поднимутся.

    6. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте противень с кексами туда. Выпекайте минут 20-25, приглядывайте за десертом, можно придется достать пораньше. Спустя указанное время творожные кексы готовы, дайте им немного остыть, после чего доставайте из формочек и подавайте к чаю. Перед подачей можно присыпать их сахарной пудрой.

    Комментировать

    Rating: 5.0/5. From 1 vote.