Компот из крыжовника и апельсина на зиму рецепты: Компот из крыжовника с апельсином, пошаговый рецепт с фото

ТОП-10 рецептов консервирования компота из крыжовника на зиму, секреты и советы

Компот из крыжовника на зиму на 3-х литровую банку – это быстрая, простая и очень вкусная заготовка, приготовить которую не составит труда при одном условии: если найдете крыжовник на рынке или вырастите его в своем саду. К сожалению, эта ягода, некогда очень популярная, теперь немного подзабыта садоводами, а зря, ведь варенья и компоты из него получаются просто отменными! Воспользуйтесь нашими 10 простыми и вкусными рецептами компотов из крыжовника и порадуйте свою семью!

Сообщить об ошибке

Секреты и советы поваров

• Перед началом приготовлення крыжовник и другие фрукты с ягодами переберите, отсортировав подпорченные и недоспелые. Удалите плодоножки с листиками. Промойте проточной водой и подсушите полотенцем.
• Компоты из крыжовника получаются из любого его вида. В зависимости от его сорта зависит цвет напитка. Из зелёного крыжовника получится компот светлый и практически прозрачный, а из красного — розового оттенка. Если добавить в состав другие ягоды или фрукты, то цвет изменится.
• Чем больше ягод в банке, тем насыщеннее вкус компота. Слишком приторный напиток при дегустации можно разбавить кипячёной водой.
• Чтобы главный ингредиент с течением времени не размок, не треснул и не утратил форму, ягоды перед термической обработкой в нескольких местах проколите зубочисткой или иголочкой. Достаточно на плоде 3-4 проколов.
• Банки и крышки для консервирования обязательно простерилизуйте. Банки тщательно помойте пищевой содой и стерилизуйте над паром, поставив их на емкость с кипящей водой. Крышки стерилизуйте в кипящей воде.
• Банки заливайте сиропом до самого верха, чтобы внутри не осталось свободного пространства.
• Закатанную банку компота сразу после закрутки переверните на крышку и укутайте теплым одеялом или полотенцем, чтобы остывание проходило медленно. Это улучшит и увеличит срок хранения заготовки. Когда напиток полностью остынет, уберите его на хранение в тёмное и прохладное место.

Какие сорта крыжовника лучше выбрать?

SONY DSC
Применение зеленого крыжовника поможет приготовить напиток с прозрачным цветом. Для придания свежести закупорке, как правило, применяют мяту и другие добавки. При использовании красного урожая выходит красивый розоватый цвет напитка, который можно разбавить цитрусовыми. При добавлении черного продукта можно получить компот рубинового оттенка.

Классический компот из крыжовника

Простой рецепт компота из крыжовника на зиму понравится всем любителям необычных напитков. В холодном виде он великолепен, как зимой, так и летом.

• Калорийность на 100 г — 105 ккал.
• Количество порций — 5
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Крыжовник — 1 ст.
• Сахар — 50 г
• Вода — 1 л

Приготовление компота из крыжовника по классическому рецепту:

1. Перебранные целые и крупные ягоды промойте проточной водой. Иголочкой проколите каждую ягодку и сложите их в чистую банку.
2. В кастрюлю влейте воду и доведите до кипения.
3. В кипящую воду насыпьте сахар, закипятите, проварите 2 минуты и кипятком залейте ягоды в банке.
4. Тару накройте крышкой и оставьте на 20-25 минут.
5. Жидкость слейте в кастрюлю через крышечку с отверстиями, чтобы ягоды остались в банке.
6. Отправьте кастрюлю на плиту и вскипятите.
7. Снова ягоды залейте до верха сиропом и закатайте банку чистой крышкой.

Рецепты зимних заготовок

Закатка компота из ягод крыжовника достаточно проста, главное, соблюдать основные правила консервации.

Классический компот со стерилизацией

Ингредиенты для трехлитровых банок:

• 1,5 кг крыжовника;
• 300 г сахара;
• 2 л воды.

Как заготовить впрок:

1. Перебрать ягоды, промыть. Дать обсохнуть, оборвать хвостики, затем наколоть ягоды иголкой.
2. Банки вымыть с содой, сполоснуть водой. Металлические крышки прокипятить.
3. В чистые банки высыпать крыжовник.
4. В кастрюлю с водой положить сахар, поместить на плиту. Длительность варки после закипания – 5 минут.
5. Перелить сахарный сироп в емкости с крыжовником, накрыть крышками.
6. В кастрюлю постелить полотенце, поставить банки.
7. Влить обязательно теплую воду, чтобы она была до плечиков банок.
8. Поставить на слабый огонь. С момента закипания стерилизовать десять минут.
9. Достать банки их воды, используя кухонные рукавички, закатать.
10. Перевернуть их, окутать одеялом до полного остывания. Затем отправить на хранение.

На заметку: Медленное остывание консервированного компота под одеялом способствует увеличению срока хранения.

Рецепт без стерилизации

Ингредиенты для трехлитровой банки:

• 600 г крыжовника;
• 2,5 л воды;
• 300 г сахара.

Можно приготовить компот из крыжовника на зиму без стерилизации
Как закатать: перебрать крыжовник, вымыть, скинуть в дуршлаг для стекания воды. Когда ягоды немного подсохнут, срезать хвостики. Вскипятить воду, засыпать в нее сахар, держать на огне до его растворения. Оставить сироп на самом слабом огне. Банку для компота простерилизовать, крышку на несколько минут бросить в кипяток.

В другой кастрюле вскипятить воду, опустить в нее крыжовник. Бланшировать 30 секунд. Переложить ягоды шумовкой в банку, осторожно залить кипящим сиропом, быстро закатать. Перевернуть банку, покрыть теплым пледом, дождаться остывания и унести в сухую темную кладовую. Также можно хранить в погребе или подвале.

С малиной

Благодаря душистой малине, напиток получается ароматным. Ингредиенты для банки объемом три литра:

• 150 г крыжовника;
• 150 г малины;
• 300 г сахара;
• 2,5 л воды.

Как заготовить впрок:

1. Крыжовник промыть от грязи, когда вода стечет, выложить ягоды на бумажное полотенце, чтобы подсушить.
2. Срезать у крыжовника кончики маленькими ножницами. Каждую ягоду проколоть иглой.
3. Перебрать малину, убрать мусор и плохие ягоды. Малину не принято мыть. Можно погрузить ее в дуршлаге в большую емкость с водой и дать стечь.
4. Подготовить банки: промыть с моющим средством или пищевой содой, как следует сполоснуть чистой водой. Отправить их в холодную духовку, выставить температуру 100-120 градусов, стерилизовать приблизительно 20 минут. Крышки закинуть в кипящую воду минут на 5.
5. В банки положить первым крыжовник, затем малину. Засыпать сахаром.
6. Вскипятить воду, осторожно залить в банки. Сразу закатать, перевернуть, покрыть одеялом, держать так сутки. Затем отправить заготовки в погреб или подвал.

С апельсином

Ингредиенты на три литра:

• 250 г крыжовника;
• 100 г апельсина;
• 2,5 л воды;
• 350 г сахарного песка.

Апельсин придает компоту из крыжовника свежий цитрусовый вкус

Как заготовить впрок:

1. Крыжовник перебрать, удалить недоспелые и переспелые плоды, подгнившие экземпляры и различный мусор. Выложить ягоды в миску и тщательно промыть. Затем слить в дуршлаг, чтобы стекла вода. Подсушить крыжовник на бумажных полотенцах и срезать хвостики.
2. Апельсин как следует вымыть, обтереть полотенцем, корку не снимать. Нарезать его средними дольками.
3. Банку тщательно вымыть, используя соду, сполоснуть, стерилизовать в духовке. Также можно обработать паром или в микроволновке. Крышку прокипятить.
4. В банку положить сначала крыжовник, на него – кусочки апельсина. Засыпать сахаром.
5. В чайнике вскипятить воду, вылить кипяток в банку до верха.
6. Банку закатать машинкой, перевернуть, укутать одеялом. Когда остынет, переместить в погреб.

Крыжовник с лимоном без стерилизации

Ускоренный способ заготовки компота из крыжовника с лимоном без стерилизации не сложен. Рецепт не предполагает стерилизацию. Тепло продукт получит от укутывания одеялом, а в качестве консерванта используется горячая заливка из сахарного сиропа с лимонным соком.

Ингредиенты:

• Ягоды крыжовника — 300 г
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 700 г
• Вода — 1 л

Приготовление компота из крыжовника с лимоном без стерилизации:

1. Ягоды переберите, убрав порченые, оборвите листочки и отрежьте хвостики. Промойте их проточной водой и заполните банки.
2. Лимон помойте и просушите бумажной салфеткой. Целый лимон положите на стол и покатайте, придавливая руками, чтобы он пустил сок. Разрежьте его на 4 части и отправьте в банку с крыжовником.
3. Для приготовления сахарного сиропа закипятите воду и растворите в ней сахар. Прокипятите 5 минут и вылейте жидкость в банку с ягодами до самых краев.
4. Настаивайте 5-7 минут и слейте жидкость в кастрюлю. Снова доведите ее до кипения и вылейте в банку по самые краешки.
5. Сразу же укупорьте тару крышкой, переверните банки и укутайте пледом.
6. Оставьте их остывать и уберите заготовки в погреб или кладовку на хранение.

Советы по закатыванию ягодного компота

Чтобы крыжовник в компоте оставался максимально ароматным, вкусным и цельным, необходимо покупать недозревшие плоды. Они окрашены бывают в зеленый оттенок. Для приготовления сладкого напитка также подходят созревшие ягоды красного, черного цвета. При выборе продукта важно, чтобы на нем не было следов гнили.

Компоты можно варить со стерилизацией, так и без нее. Напиток надолго сохраняет свои качества и аромат, если его закрывают в 2-3-х литровых банках. В подобных емкостях происходит медленное остывание сиропа, при этом плоды успевают простерилизоваться. Для любых видов заготовок все ингредиенты заранее подготавливают. Крыжовник очищают от хвостиков, моют, высушивают, обязательно накалывают иголкой, чтобы во время варки ягоды не лопались.

Стеклянную тару для компотов предварительно промывают содой, обрабатывают паром на протяжении 15 минут. К банкам применяют металлические крышки, которые проходят стерилизацию в кипяченной воде.

В большинстве рецептов используется зеленый крыжовник. Он не меняет окраса в процессе длительного хранения. В отличие от него красные или черные плоды теряют яркость оттенка. Если хочется сварить компот из ягод другого окраса и сохранить цвет, в процессе варки сиропа следует добавить 2-3 грамма лимонной кислоты.

Чтобы получить насыщенный вкус, напиток дополняют большим количеством других ягод, апельсином, лимоном, мятой, корицей. Сахар можно заменять фруктозой. Если в качестве добавочного компонента выбирают малину, то ее располагают поверх других ингредиентов, поскольку она более нежная и может потерять первоначальную форму. Если готовится сироп с добавлением вишни, то окончательный продукт рекомендуется хранить не более 1 года. Это связано с тем, что со временем в сиропе образуется синильная кислота, которая вредна человеку.

На заметку. Для зимних заготовок применяют трехразовую заливку. Такой способ позволяет сохранить продукт на несколько месяцев и лет.

Крыжовник с апельсином

Вкусный домашний напиток из привычного крыжовника с цитрусовыми нотками и свежим привкусом — компот из крыжовника с апельсином. Необычное и вкусное сочетание полезных продуктов.

Ингредиенты:

• Крыжовник — 600 г
• Апельсин — 1 шт.
• Сахар — 300 г
• Вода — 0,7 л

Приготовление компота из крыжовника с апельсином:

1. В кастрюле вскипятите воду, засыпьте сахар и полностью его растворите.
2. Перебранный крыжовник помойте, положите в дуршлаг и на 1 минуту опустите в горячий сироп. Затем переложите в чистую банку.
3. Апельсин вымойте, нарежьте дольками и отправьте в банку к крыжовнику. Если хотите, чтобы в напитке преобладал более терпкий вкус, оставьте на нем цедру.
4. Воду с сахаром снова вскипятите и залейте готовый сироп в банку с фруктами.
5. Закатайте банки крышками, переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного охлаждения.

Рецепт приготовления компота с крыжовника и апельсина

Итак, мы уже рассказали вам, как законсервировать компот с крыжовником и лимоном, а сейчас мы добавим другой, более сладкий цитрус – апельсин.

Ингредиенты:

• две полных чаши крыжовника;
• один апельсин;
• 285 г сладкого песка;
• два литра чистой воды.

Способ приготовления:

1. Апельсин опускаем на пару секунд в кипяток, а потом нарезаем его тонкими кружочками, кожуру счищать не нужно.
2. В баночку засыпаем плоды крыжовника без хвостиков и носиков, кладем кружочки цитруса.
3. В сотейник сыплем сладкие гранулы, вливаем воду и готовим сироп. После горячим сладким раствором заливаем ягодки с цитрусом и плотно закупориваем.
4. Настаиваем компот из крыжовника с апельсином в тепле, а затем храним в прохладном помещении.

Крыжовник с чёрной смородиной

Компоты из смеси нескольких видов ягод и фруктов, считаются самыми вкусными. Содержание сахара в рецепте можно варьировать. Например, закатать напиток без сахара или наоборот много его добавить и потом его разбавлять. Тогда его количество получится в несколько раз больше.

Ингредиенты:

• Крыжовник — 400 г
• Черная смородина — 400 г
• Сахар — 300 г
• Вода — 1 л

Приготовление компота из крыжовника с чёрной смородиной:

1. Крыжовник и черную смородину вымойте, высушите и оборвите все листики с хвостиками.
2. Перебранные ягоды насыпьте в чистую банку и добавьте сахар.
3. В кастрюле закипятите воду и залейте ею ягоды.
4. Закупорьте банки чистыми крышками, положите ее на бок и немного покатайте, чтобы сахар растворился.
5. Переверните ее на крышку, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения.

Рецепты освежающих напитков

Из замороженных ягод

Компот из замороженного крыжовника практически не уступает по своим качествам напитку из свежих плодов. Рецепт очень простой. Ингредиенты:

• 500 г замороженного крыжовника;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 л воды;
• несколько листиков мяты.

Как варить компот: достать ягоды из морозильника, выложить их в подходящую кастрюлю. Залить водой, поместить на плиту. Когда начнется кипение, положить сахар и бросить листики мяты. Вновь вскипятить, затем готовить десять минут. Выключить огонь. Накрыть крышкой. Компоту нужно время, чтобы настояться. Перелить в кувшин.

С ревенем

Ингредиенты для напитка:

• 600 г крыжовника;
• 2 л воды;
• 3 столовые ложки сахара;
• 400 г ревеня.

Очень вкусный напиток, богатый витаминами, получается из крыжовника и ревеня

Как сварить:

1. Ягоды перебрать, затем вымыть. Когда стечет вода, обсушить на полотенце и оборвать или обрезать хвостики.
2. Вымыть стебли ревеня, обрезать концы, нарезать небольшими кусочками.
3. В кастрюлю с водой высыпать сахар и поместить на огонь.
4. Когда закипит, высыпать крыжовник и кусочки ревеня.
5. Когда начнет кипеть, уменьшить огонь до слабого, варить три минуты.
6. Снять компот с огня, покрыть и дать настояться.
7. Когда напиток остынет, разливать и подавать.

Летний компот

Ингредиенты для компота:

• 150 г крыжовника;
• 150 г черной смородины;
• 100 г белой смородины;
• 100 г малины;
• 150 г сливы;
• 250 г абрикосов;
• 350 г сахарного песка;
• 3,5 литра воды.

Этот ягодный ассорти отлично утоляет жажду, он понравится и детям, и взрослым. Его можно пить как горячим, так и холодным

Как сварить: все ягоды и фрукты вымыть и сложить в кастрюлю. Засыпать их сахарным песком. Вскипятить воду. Перелить кипяток в кастрюлю с ягодами, отправить на огонь. После того как закипит, варить приблизительно три минуты. Снять кастрюлю с компотом с огня, накрыть крышкой. Несколько минут напиток должен настаиваться. При подаче можно добавить кубики льда.

Напиток с инжиром, лимоном и клубникой

Этот напиток отлично освежает в знойные летние дни. Ингредиенты:

• 400 г крыжовника;
• 2-3 штуки инжира;
• 100 г клубники;
• 1 лимон;
• 4-6 больших ложек сахара;
• 3 литра воды.

Как сварить: вымыть крыжовник, инжир и клубнику, лимон также вымыть и вместе коркой нарезать его дольками. Вскипятить в кастрюле воду. Положить в кипящую воду все плоды, затем высыпать сахар. Довести еще раз до кипения, после чего варить пять минут. Выключить огонь, оставить компот в кастрюле, накрыв крышкой. Дать напитку настояться. Затем можно остудить в холодильнике и подавать в качестве прохладительного напитка.

Крыжовник с красной смородиной

Многие компоты содержат в составе не только крыжовник, но и другие ягоды. Смесь крыжовника с красной смородиной позволит получить из напитка много витамина С, В и других полезных элементов.

Ингредиенты:

• Крыжовник — 400 г
• Красная смородина — 400 г
• Сахар — 300 г
• Вода — 1 л

Приготовление компота из крыжовника с красной смородиной:

1. Крыжовник с красной смородиной переберите, вымойте и высушите. Ягоды смородины можете не снимать с веточек, а использовать вместе с ними.
2. Сложите плоды в чистую банку, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.
3. Жидкость слейте в кастрюлю, доведите до кипения и насыпьте сахар. Размешайте, чтобы он полностью растворился и снова закипятите.
4. Ягоды залейте сиропом до самого верха и закатайте крышкой.
5. Переверните банку на крышку, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения.

Как сварить крыжовенный компот в мультиварке?

При использовании мультиварки конечный напиток получается ароматным и даже густым, т.к. время выдержки здесь превышает привычные параметры. Правда, из-за длительной обработки происходит разрушение значительной части витаминов, но микроэлементы и другие полезные вещества сохраняются в достаточном объеме.

• На 350 г крыжовника берем 300 г яблочных ломтиков, 0,5 стакана сахара и 2,5 л воды.
• Фрукты и ягоды выкладываем в чашу прибора, присыпаем сахаром и перемешиваем. При желании можно добавить несколько ягод вишни или черной смородины для более выраженного вкуса. Вливаем воду, доведенную до кипения, еще раз все перемешиваем и закрываем крышку.
• Выбираем режим «Подогрев» и выставляем таймер на 1,5 часа. На это время нужно забыть о продукте. Некоторые хозяйки начинают останавливать процесс, открывать крышку и проверять состояние напитка, что негативно сказывается на конечном результате.

Через указанное время открываем крышку и, либо разливаем состав по банкам, которые закатываем, либо готовим к подаче. Такой компот употребляется в теплом или охлажденном виде.

Крыжовник с малиной

Малина обладает сладким вкусом, а крыжовник кислым. Поэтому эти ягоды замечательно дополняют друг друга в напитке. К этому сочетанию можно добавить еще цитрусовые, но это индивидуальные вкусовые пристрастия.

Ингредиенты:

• Крыжовник — 2 ст.
• Малина — 1 ст.
• Сахар — 350 г
• Вода — 3 л

Приготовление компота из крыжовника с малиной:

1. Ягоды переберите, удалив недозрелые и перезревшие плоды, и помойте холодной водой.
2. В простерилизованную тару разложите подготовленные ягоды, чтобы мякоти было на половину банки.
3. В кастрюле смешайте воду с сахаром, поставьте на плиту, доведите до кипения и проварите 5 минут.
4. Сахарным сиропом залейте ягоды в банках и закатайте их крышками.
5. Укройте перевернутую банку теплыми одеялом и оставьте охлаждаться до полного остывания.

Тонкости приготовления

В состав ягод крыжовника входят пектины, дубильные вещества, органические кислоты и сахара. По содержанию микроэлементов они могут соревноваться даже с вишней, сливой, земляникой и смородиной. Регулярно употребляя компот из этих плодов, можно рассчитывать на улучшение обмена веществ, очищение кишечника, нормализацию состава крови при анемии железодефицитного типа.

Чтобы рассчитывать на все эти изменения, необходимо варить продукт с учетом следующих нюансов:

• Если на десерты принято брать спелые плоды, то компоты лучше готовить из немного недозревшего крыжовника.
• Не обязательно приступать к приготовлению заготовок сразу же после сбора урожая. Эти ягоды прекрасно переносят хранение в любой таре в течение 2 недель.
• Для компотов лучше всего подойдут зеленые плоды, из-за красных ягод напиток может изменить свой цвет, что не всегда выглядит аппетитно и привлекательно.

Совет: Если готовить напиток без проведения стерилизации, то лучше разливать его по большим банкам не менее 2 л в объеме. В этом случае состав будет дольше остывать и этот процесс заменит проведение необходимой обработки.

• Перед тем, как сварить плоды, их следует наколоть зубочисткой или булавкой. Если этого не сделать, плоды полопаются и компот утратит свою прозрачность.

Занимаясь приготовлением компотов из крыжовника, можно использовать, как свежие, так и замороженные ягоды. Единственное, о чем следует помнить, подбирая рецепт, замороженный компонент лучше не размораживать. Но только, если он будет проходить термическую обработку не менее 5 минут.

Крыжовник с вишней

Крыжовник в сочетании с вишней делает компот освежающим и прекрасно утоляющий жажду. По желанию можете сделать компотный ассорти, добавив в напиток другие фрукты: смородину, апельсин, яблоки, малину, виноград.

Ингредиенты:

• Крыжовник — 400 г
• Вишня — 400 г
• Сахар — 300 г
• Вода — 1 л

Приготовление компота из крыжовника с вишней:

1. Выберите созревшие, целые и сладкие ягоды крыжовника и вишни. Помойте их и высушите. Из вишни удалите косточки. Ягоды сложите в банку.
2. В кастрюле закипятиет воду и кипятком залейте ягоды в банке.
3. Прикройте ее крышкой и оставьте на 20 минут.
4. Слейте воду из банки в кастрюлю, закипятите и насыпьте сахар. Перемешайте и дождитесь, пока он растворится.
5. Сироп вылейте обратно в банки и закатайте их крышками. Охлаждайте консервацию в перевернутом виде, укутав теплым одеялом.

Крыжовник с яблоками

Для компота берите спелые или слегка недозрелые кисло-сладкие яблоки. Переспелые мягкие фрукты при варке могут развалиться. Очищать яблоки от кожуры не обязательно. Плоды со шкуркой лучше сохранят форму после термической обработки.

Ингредиенты:

• Крыжовник — 600 г
• Яблоки — 3 шт.
• Сахар — 300 г
• Вода — 1 л

Приготовление компота из крыжовника с яблоками:

1. Крыжовник вымойте, высушите, удалите листики и сложите в банку.
2. Яблоки помойте, высушите и целые плоды опустите в банку с крыжовником.
3. Закипятите воду и залейте ею фрукты в банке. Прикройте их крышкой и оставьте на 15-20 минут.
4. Жидкость перелейте в кастрюлю, добавьте сахар и закипятите, чтобы песок полностью растворился.
5. Кипящий сироп вылейте обратно в банку с фруктами и закатайте крышкой.
6. Переверните банку, укутайте чем-то теплым и оставьте медленно остывать.

Компот яблочный с крыжовником

• Вода – 1 л;
• яблоки – 2,5 кг;
• крыжовник темного цвета – 1,3 кг;
• сахар – 500 г.

Яблоки, нарезанные на четвертинки без сердцевины, уложить вперемешку с крыжовником в чистые литровые банки. Залить горячим сиропом. Для его приготовления нужно налить в кастрюлю воду, добавить сахар и кипятить 5 минут. Наполненные банки накрыть металлическими крышками и установить в емкость с водой. Стерилизовать 15 минут. После этого герметически укупорить, перевернуть вверх тормашками и охладить. Компот из яблок и крыжовника готов!

Совет. Чтобы зимний компот долгое время сохранял красивый цвет, нужно в сахарный сироп добавлять по 2–3 г лимонной кислоты.

Компот Мохито

Замечательный освежающий компот с очень интересным вкусом. А если при дегустации в него добавить алкоголь, например, ром или коньяк, то получится настоящий Мохито.

Ингредиенты:

• Крыжовник — 400 г
• Мята — 4 веточки
• Лимон — 2 ломтика
• Сахар — 200 г
• Вода — 700 мл

Приготовление компота Мохито из крыжовника с мятой и лимоном:

1. Крыжовник помойте, высушите, удалите листики и насыпьте в банку.
2. Лимон помойте, отрежьте несколько долек и отправьте вслед за крыжовником.
3. Веточки мяты помойте и добавьте в банку к продуктам.
4. В кастрюле закипятите воду и залейте кипятком фрукты до верха.
5. Оставьте их на 25 минут и слейте воду обратно в кастрюлю.
6. Доведите ее до кипения, насыпьте сахар и варите, чтобы он полностью растворился.
7. Залейте готовым сиропом крыжовник с лимоном и мятой, и сразу же закатайте крышкой.
8. Охлаждайте компот в перевернутом виде, укутав одеялом.

Полезные советы

Совет №1

При заливке ягод кипятком банки наполняют обязательно до самого верха, чтобы свести к минимуму воздушную прослойку. Если банки с компотом будут подвергаться стерилизации, до края горлышка должно остаться около 2 см.

Совет №2

Если планируется делать заготовки на зиму без стерилизации, то лучше использовать большие банки – двух- или трехлитровые. Банки большого объема дольше остывают, что частично заменяет процесс тепловой обработки компота.

Крыжовник с мятой

Классический рецепт компота из крыжовника можно усовершенствовать, добавив новые ингредиенты. Например, приготовьте на зиму компот из крыжовника с мятой. Вкус и аромат напитка прекрасно освежит и тонизирует летом, а зимой взбодрит и придаст сил.

Ингредиенты:

• Крыжовник — 400 г
• Мята свежая –1 веточка
• Сахар — 250 г

Приготовление компота из крыжовника и мяты на зиму:

1. Ягоды помойте, высушите и поместите в чистую трёхлитровую банку.
2. Веточки мяты промойте и отправьте к крыжовнику.
3. Воду закипятите в кастрюле, добавьте сахар и снова доведите до кипения, чтобы рафинад полностью растворился.
4. Готовым сиропом залейте ягоды и закрутите банку стерильной крышкой. Оставьте заготовку до полного остывания в перевёрнутом виде под тёплым одеялом.

Компот

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 килограмм;
• Сахар – 600 граммов;
• Вода – 400 граммов.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовим ягоды к консервации.
2. Моем их и слегка накалываем булавкой или зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не лопнули и сохранили привлекательный внешний вид во время тепловой обработки.
3. Затем готовим сироп, доводим его до кипения и заливаем наш крыжовник.
4. Ставим ягоды на огонь и кипятим в сиропе 5 минут.
5. Потом крыжовник аккуратно достаем шумовкой из сиропа, жидкость можно оставить кипеть на минимальном огне.
6. Чистые банки наполняем ягодами на 1/3 объема и добавляем горячий сироп.
7. После этого отправляем банки стерилизовать.
8. Если у вас под рукой банки, объемом 0,5 литра, то будет достаточно 15-минутной обработки, для большего объема — 20-25 минут.
9. По окончанию стерилизации закрываем их герметично, ставим вниз горлышком и даем остыть.

Приятного аппетита!

Компот из крыжовника «Мохито» на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Компот — вкусный и полезный прохладительный напиток, который можно приготовить из разных ягод и фруктов. Варим мы их как просто, для ежедневного употребления, а также заготавливаем полезные, ароматные компоты впрок, на зиму, чтобы в морозные дни наслаждаться витаминами и пользой домашнего компота. Сегодняшний мой рецепт будет посвящён не обычному, банальному компоту, приготовленному из клубники, малины, вишни или чёрной смородины… Будем делать чрезвычайно полезный, освежающий компот «Мохито» из ягод зелёного крыжовника, лимона с добавлением веточек мяты. Если в такой компот Вы добавите немного рома, то уже получится самый настоящий Мохито. И так, давайте экспериментировать вместе.

Потребуется:

• Крыжовник — 2-3 стакана ( на банку объёмом 3 л.)
• Сахар — 1 стакан
• Лимон (можно лайм или лимонную кислоту) — 2-4 ломтика
• Мята — 2-4 веточки
• Вода

Как приготовить компот на зиму из крыжовника, лимона и мяты «Мохито»:

Перед тем, как начать приготовления компота, подготовим ингредиенты. Для этого, собираем крыжовник с куста и промываем его под проточной водой. Даём стечь воде. Лимон моем с щёткой. Веточки мяты тоже тщательно промываем, так как обычно на них скапливается много грязи и песка.

В чистую, стерильную банку всыпаем зелёный крыжовник (хвостики с ягод можно не срезать), добавляем веточки мяты и дольки лимона (лайма). Если у вас не оказалось лимона, добавьте в банку 1 ч.л. лимонной кислоты.

Заливаем банку кипящей водой и оставляем на 20-25 минут.

Затем, сливаем с банки воду в кастрюлю, всыпаем в неё 1 стакан сахара и доводим до кипения. Сахар должен раствориться полностью. Когда сладкий маринад закипел, кипятим 1-2 минуты и заливаем его снова в банку с ягодой, лимоном и мятой.

Компот готов. Остаётся только укупорить банку крышкой под ключ или закрыть под винтовую крышку.

Горячие банки с компотом укутать под одеяло на 2 суток. На 2 сутки остывшие банки с компотом убираем в прохладное место, кладовку или отправляем для хранения в погреб.

Компот из крыжовника отлично хранится в домашних условиях при условии соблюдения нормальной температуры.

Приятного Всем аппетита и вкусных, полезных заготовок, желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

варианты рецептов приготовления в домашних условиях

Добавить в избранное

Ценность крыжовника в том, что он не только в свежем, но и в консервированном виде является богатым источником витаминов. Поэтому в копилке рецептов каждой хозяйки почётное место занимает компот из крыжовника. Как приготовить вкусный, ароматный, а главное — полезный крыжовниковый компот читайте далее.

ПоказатьСкрыть

Выбор сорта крыжовника и предварительная подготовка ингредиентов

Преимущество крыжовниковых ягод состоит в том, что компот из них можно готовить на разных стадиях зрелости, всё завит от того, какого вкуса вы ожидаете. Так, слегка недоспелые ягоды подойдут для любителей компота с кислинкой, а спелые, или даже переспелые — для сладкоежек.

Важно! Одно из главных требований к напитку — прозрачность. Чтобы достичь такого результата, ягоды, независимо от их зрелости, нужно перед закаткой проколоть с помощью зубочистки, чтобы они не растрескались под воздействием горячей воды.

Перед тем, как приступать к непосредственному приготовлению консервации, определитесь с сортом основного ингредиента:

• для получения прозрачного компота жёлтого или светло-зелёного оттенка используйте разновидности зелёного или любого «светлого» крыжовника, к примеру, плоды «Янтарного» и «Жёлтого» сортов, а также «Инвикта», «Малахит»;
• из розовых и красных ягод «Юбиляра», «Фламинго», «Каптиватор» и «Ласкового» сортов вы получите напиток нежно-розового оттенка;
• насыщенный рубиновый цвет компота — результат использования в процессе приготовления консервации тёмно-красных, или почти чёрных ягод крыжовника «Пакса», «Орлёнка», «Колобка», «Сливового», «Африканца», «Розового» и др. разновидностей.

Подготовка главного ингредиента, независимо от рецепта, заключается в тщательном отборе целых и неповреждённых ягод, на которых отсутствуют гниль и порча. Идеальный вариант — крупные плоды. Их нужно очистить от плодоножек и хвостиков, затем промыть под струёй прохладной воды. Нет необходимости просушивать ягоды перед приготовлением рецепта, ведь вы всё равно будете заливать их кипятком или кипячёной водой.

Важно! Для получения крыжовникового варенья однородной консистенции в процессе его приготовления используйте плоды с одинаковой степенью зрелости. Ведь если вы соедините в одной ёмкости недозрелые и перезрелые плоды, то, пока первые достигнут готовности, вторые уже превратятся в кашицу.

Лучшие рецепты приготовления

Для придания крыжовниковому компоту особого аромата и непревзойдённого вкуса есть множество хитростей, например, к основному компоненту можно добавлять дополнительные ингредиенты: немного апельсина, смородины, мяты, вишни, малины или других ягод.

С апельсином

1 банка на 3 л40 минут

• крыжовник

  1–1,5 л

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

58 ккал

Углеводы

13,90 г

1. Подготовить фрукты.
2. Засыпать ягоды крыжовника в трёхлитровую банку.
3. Залить крыжовник кипятком и оставить на 12 минут настояться.
4. Слить жидкость из банки в кастрюлю.
5. Добавить к воде сахар, а к крыжовнику — две дольки апельсина.
6. Довести сироп до кипения.
7. Залить содержимое банки сиропом.
8. Закатать банки стерилизованными крышками.

В результате получается ароматный напиток с непревзойденным вкусом.

Знаете ли вы? В старорусском языке крыжовник был известен под названием «берсень».

С апельсином и красной смородиной без стерилизации

1 банка на 3 л60-90 минут

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт

• крыжовник

  600 г

• красная смородина
  600 г

• апельсин

  4 дольки

• кипячёная вода

  2–2,5 л

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

62,25 ккал

Углеводы

14,91 г

1. Подготовить все компоненты. Стерилизовать банку над паром.
2. Поместить ягоды и дольки апельсина в банку. Добавить к фруктам сахар.
3. Залить содержимое банки кипятком.
4. Закатать банку стерилизованной крышкой.
5. Перевернуть ёмкость вниз крышкой. Укрыть заготовку пледом и оставить до полного охлаждения (на сутки).

В результате вы получите полезный и вкусный витаминный напиток ярко-розового цвета, который станет настоящей находкой в зимнее время, а его аромат способен каждого взрослого вернуть на несколько минут в тёплое детство.

Важно! Строго придерживайтесь указанных в рецепте дозировок и инструкций приготовления, чтобы компот «не вздулся» и не взорвался!

С апельсином и красной смородиной без стерилизацииВидео-рецепт: С апельсином и красной смородиной без стерилизации

С красной смородиной и мятой

1 банка на 3 л120 минут

Шаги

5 ингредиентов

• ягоды крыжовника

  500 г

• плоды красной смородины

  170 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

81,40 ккал

Углеводы

18,60 г

1. Вылейте воду в кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения.
2. Поместите в кипяток мяту.
3. Оставьте воду с мятой настаиваться минут на 30, чтобы получилась ароматная жидкость.
4. Спустя вышеуказанное время следует вынуть ветку из кастрюли.
5. Добавьте в мятный настой сахар и ещё раз прокипятите.
6. Отправьте к кипящему сиропу крыжовниковые плоды. Как только начнётся сильное кипение, добавьте красную смородину. Всё должно прокипеть 2-3 минуты.
7. Охладите готовый компот на протяжении 20 минут.
8. Вылейте готовый напиток в стерилизованную банку и закатайте стерилизованной крышкой.

Знаете ли вы? Португальцы предпочитают лакомиться приятными на вкус молочными коктейлями с крыжовниковым соком.

Мохито с лимоном и мятой

1 банка на 3 л120 минут

Шаги

5 ингредиентов

• ягоды крыжовника

  500 мл

• лимон

  2 кружочка

• мята (большие ветки)

  3–5 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

92,00 ккал

Углеводы

23,00 г

1. Крыжовниковые плоды, мяту и лимон поместите в трёхлитровую банку.
2. Залейте воду в ёмкость (до самого верха).
3. Накройте банку металлической крышкой и настаивайте её содержимое на протяжении 20 минут.
4. Слейте из ёмкости настоявшуюся воду в кастрюлю и прокипятите жидкость.
5. Добавьте к содержимому банки сахар, влейте кипящую субстанцию.
6. Проведите укупорку стерилизованной крышкой.
7. Укутайте компот и дождитесь полного его остывания.

Полученный компот-мохито можно употреблять в жаркие летние дни, так как пряный напиток способен освежать и создавать ощущение прохлады. Зимой же он будет вкусным напоминанием о лете.

Важно! Если вы хотите полакомиться настоящим мохито, добавьте к открытому зимой, или приготовленному летом, напитку ром, в пропорции 40–50 г рома на 1 стакан компота.

С малиной

1 банка на 3 л90 минут

• ягоды крыжовника

  2 ст.

• ягоды малины

  3 ст.

• сахар-песок

  2 ст.

• вода кипячёная

  10 ст.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

74,00 ккал

Углеводы

24,18 г

1. Приготовьте сироп: воду вылейте в кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения. Добавьте в кипящую воду указанное количество сахарного песка.
2. Простерилизуйте предварительно банку и крышку для закатки заготовки.
3. Выложите ягоды крыжовника и малины в подготовленную стеклянную ёмкость.
4. Залейте ягодную составляющую сахарным сиропом.
5. Простерилизуйте заготовку в большой кастрюле на протяжении 40 минут, предварительно накрыв крышкой.
6. Достаньте ёмкость с компотом и проведите закатку крышки специальным ключом.
7. Переверните тару вверх дном, не забыв укутать.

Такая заготовка сделает зиму намного «вкуснее».

Важно! Для того, чтобы напиток получил более насыщенный вкус, добавьте к его содержимому щепотку лимонной кислоты.

С вишней

1 банка на 3 л4-5 часов

Шаги

5 ингредиентов

• крыжовниковые плоды

  200 г

• плоды вишни

  200 г

• лимонная кислота

  1/2 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

55,00 ккал

Углеводы

13,80 г

1. Подготовьте все составляющие.
2. Предварительно проведите стерилизацию банки и крышки.
3. Поместите ягоды в банку.
4. Прокипятите воду и залейте ею ингредиенты, которые находятся в банке.
5. Накрыв банку крышкой, оставьте ею содержимое остывать на 3-4 часа.
6. Слейте остывшую жидкость в отдельную кастрюлю.
7. Сварите сироп, добавив к ягодной жидкости сахарный песок.
8. Сиропом залейте ягодную смесь.
9. Добавьте к готовому вишнёво-крыжовниковому компоту лимонную кислоту.
10. Проведите закатку и укутывание перевёрнутой банки.

Важно! Вишни для компота лучше освободить от косточек, поскольку, если вы добавили в крыжовниковый компот вишни с косточкой, то хранить его можно будет не дольше одного года. При более длительном хранении вишнёвые косточки начинают активно выделять синильную кислоту, что считается ядом для человеческого организма, и ни о какой пользе такого компота не может быть и речи.

Из замороженного крыжовника

1 банка на 3 л60-90 минут

• ягоды крыжовника

  1 ст.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

62,25 ккал

Углеводы

14,91 г

1. Вылейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
2. Добавьте в воду главный ингредиент — замороженный крыжовник, предварительно разморозив его.
3. Порежьте дольками яблоки и поместите ломтики в компот.
4. Проварите содержимое ёмкости 10 минут.
5. Высыпьте к напитку сахар и ещё 2-3 минуты прокипятите.
6. Снимите компот с плиты и оставьте остывать.

Важно! Такой напиток не обязательно консервировать на зиму, ведь для его приготовления зимой можно летом замораживать крыжовник. Замороженную ягоду храните в морозилке не дольше одного года.

Правила и сроки хранения заготовок

Хранение заготовок — важная задача. Поскольку от соблюдения правил хранения напрямую зависит срок, сколько будет «стоять» ваш крыжовниковый компот, не начнёт ли он вздуваться, взрываться, преждевременно портиться. А испорченный компот из крыжовника может причинить вред человеческому организму: его употребление приведёт к серьёзному отравлению.

Несколько правил хранения крыжовниковых заготовок:

• оптимальное место для хранения «зимних» компотов — холодильник, погреб, подвал или кладовая. Именно там соблюдаются все необходимые условия: температурный режим (0º…+15ºС), влажность воздуха (75–85%), отсутствие света (заготовки стоит хранить в тёмном помещении). Если у вас нет перечисленных помещений, то подойдёт лоджия или утеплённый балкон;
• строго соблюдайте сроки хранения компота — не более 18 месяцев;
• не допускайте резких и частых колебаний температуры в помещении, где хранится крыжовниковый компот — пытайтесь поддерживать стабильный температурный режим;
• не держите заготовку в кухонных шкафах, та как пары и горячий воздух, который исходят от плиты, приведут к быстрой порче компота;
• открытый консервированный напиток держите в холодильнике не дольше 2 суток.

Как видите, запасаться витаминами можно и зимой. Всё, что для этого необходимо, — немного потрудиться летом и закатать компот из крыжовника. Этот ароматный напиток — настоящая находка и источник пользы для ваших домашних гурманов. Теперь вам будет ещё проще приготовить вкусный компот из крыжовника, ведь выше перечислены самые лучшие простые рецепты.

Компоты из крыжовника на зиму – Рецепты компотов из крыжовника. Заготовки на зиму

Компоты из крыжовника на зиму – один из самых простых способов заготовки на зиму этой вкусной ягоды. Компот из крыжовника восстанавливает водно-солевой баланс, прежде всего, за счёт входящих в состав ягод крыжовника минералов. Компот из крыжовника с добавлением мёда становится поистине лекарственным средством при кашле, нарушениях сердечного ритма, при повышенном давлении, низком гемоглобине и различного рода интоксикациях. Компот из крыжовника помогает при проблеме ломкости капилляров, укрепляя стенки сосудов. Это полезное свойство помогает при диабете, при условии, конечно, что в компоте нет сахара (скажем, это сироп стевии или другой натуральный заменитель сахара).

В общем, компот из крыжовника на зиму ждёт ваших волшебных ручек! Теперь главная наша задача – раздобыть крыжовник. Наш «северный виноград» бывает белым, красным, розовым, чёрно-синим и ярко-зелёным – разным, но таким вкусным. Для компота лучше брать не переспелые ягоды, иначе в банке будет вкусная, но довольно мутная масса. Обрезать или не обрезать сухие хвостики, оставшиеся от цветков, выбирает каждый сам. Бытует мнение, что сухие хвостики могут быть причиной вздутия крышек.

Все манипуляции для варки компота одинаковы для любых ягод и фруктов: тщательно мойте банки хозяйственным мылом или содой, только не используйте средство для мытья посуды, оно плохо смывается; кипятите крышки в отдельной кастрюльке и держите их в кипятке до момента закатывания; ошпарьте крыжовник кипятком – и чище будет, и быстрее прогреется; после закатывания переверните банки вверх дном для проверки герметичности и укутайте для самостерилизации на ночь. Вот и всё. А количество ингредиентов и всё разнообразие вариантов – чуть ниже!

Классический компот из крыжовника

Ингредиенты на 3-литровую банку:
500-600 г крыжовника,
250-300 г сахара,
2-2,5 л воды.

Приготовление:
Ягоды промойте, переберите, срежьте хвостики. Сварите сироп из воды и сахара и оставьте на медленном огне. Разделите на несколько частей и поочерёдно опускайте в кипяток на 30-40 секунд. Бланшированные ягоды раскладывайте по банкам и заливайте сиропом доверху. Сразу же накрывайте крышками и закатайте. Переверните, укутайте.

Компот из крыжовника и чёрной смородины

Ингредиенты на 3-литровую банку:
2 стак. зелёного крыжовника,
2 стак. чёрной смородины,
1 стак. сахара,
2,7-2,9 л воды.

Приготовление:
Ягоды переберите, ошпарьте и разложите по подготовленным банкам. Отдельно сварите сироп из воды и сахара. Кипящим сиропом залейте банки до самого верха и тотчас же закатайте. Переверните и укутайте на сутки до полного остывания.

Компот из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты на 3-литровую банку:
3 стак. красного крыжовника,
½ апельсина,
250-300 г сахара,
вода – для заливки ягод.

Приготовление:
Ягоды подготовьте, срежьте сухие хвостики. Апельсины тщательно вымойте щёткой с содой, чтобы смыть налёт с кожуры (мало ли чем их обрабатывают…) Нарежьте апельсины кружочками и удалите семена. Засыпьте ягоды крыжовника и кружочки апельсина по банкам и залейте крутым кипятком. Прикройте крышками и оставьте на 15 минут. Затем вылейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите и дайте покипеть минутку. Залейте кипящий сироп в банки и сразу же закатайте.

Компоты из крыжовника на зиму, да и не только их, удобно варить порциями: выберите кастрюлю такого объёма, в которую помещается 6 литров воды. Алгоритм следующий: заливаете первую порцию воды, кипятите, заливаете первую пару банок. Пока они греются, кипятите воду для второй пары банок. Заливаете их, сразу же сливаете воду из первых банок, кипятите сироп и закатываете банки. Затем очередь второй пары: сливаете, варите сироп, закатываете. При определённой сноровке за пару часов вполне реально закатать пару десятков банок вкуснейшего компота. Только подыскивай старые одеяла и шубы для укутывания!

Компот из крыжовника и мяты «Мохито»

Ингредиенты на 3-литровую банку:
250-300 г зелёного крыжовника,
3 веточки мяты,
1 стак. сахара.

Приготовление:
Выложите в чистую банку промытый и обсушенный крыжовник. Залейте крутым кипятком и оставьте на 20 минут. Тем временем тщательно промойте листочки мяты, стряхните с них воду. Слейте воду с крыжовника в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите. В банки добавьте мяту, можно положить кружочек лимона, залейте кипящим сиропом и закатайте. Переверните, проверьте на герметичность и укутайте.

Компот из крыжовника и вишни

Ингредиенты на 3-литровую банку:
250 г красного крыжовника,
250 г вишни или черешни,
1 стак. сахара,
вода.

Приготовление:
Ягоды промойте, косточки у вишни не удаляйте. Правда, при этом компот следует выпить в течение года, так как косточки вишен содержат ядовитые вещества, придающие миндальный аромат компоту. Страшного ничего нет, просто не следует хранить компот более года. Или удалите косточки, и дело с концом. Выложите ягоды в банки и залейте кипящей водой. В течение 15-20 минут прогрейте ягоды, затем воду слейте, добавьте сахар и прокипятите в течение 1-2 минут, чтобы сахар растворился полностью. Залейте банки доверху кипящим сиропом и закатайте.

Компот из крыжовника и черноплодной рябины

Ингредиенты на 3-литровую банку:
250-300 г крыжовника,
½-1 стак черноплодной рябины,
250 г сахара,
вода.

Приготовление:
Всё стандартно – промытые ягоды уложите в банку, залейте кипятком и дайте прогреться в течение 15-20 минут. Затем слейте в кастрюлю получившийся настой приятного цвета, добавьте сахар, сварите сироп и залейте обратно в банки. Закатайте и укутайте. Относительно количества ягод черноплодной рябины ориентируйтесь на свой вкус, черноплодка придаёт некоторую терпкость.

Компот из крыжовника и винограда

Ингредиенты на 3-литровую банку:
200 г крыжовника,
200 г винограда,
1 стак. сахара,
вода.

Приготовление:
Для крыжовника красного цвета возьмите тёмноокрашенный виноград, а для зелёного – соответственно, зелёный. Разложите чистые ягоды по банкам и залейте кипятком. Прогрейте в течение 15-20 минут под крышками, затем слейте, сварите сироп и залейте обратно. Закатайте, переверните, укутайте на ночь.

Компоты из крыжовника на зиму можно готовить с любыми сезонными ягодами, а также с фруктами, которые можно купить в магазине. Малина, клубника, красная смородина, лимоны, абрикосы, яблоки, груши – выбор огромен, и каждое сочетание уникально. Соотношение крыжовника добавок может быть как 1 : 1, так и 2 : 1, в зависимости от вкуса этих добавок. Количество сахара также регулируйте, ориентируясь на сахаристость ягод и фруктов, но меньше, чем 200 г на банку брать не следует – сахар это консервант, его уменьшение может привести к порче компотов. Жалко будет.

Компот из крыжовника в мультиварке

Ингредиенты:
100 г крыжовника,
100 г чёрной или красной смородины,
2 яблока,
100 г сахара,
1,5 л воды.

Приготовление:
Нарежьте яблоки кружочками или дольками, ягоды промойте. Сложите все ингредиенты в чашу, залейте водой и установите режим «Варка на пару» на 15 минут. Когда время выйдет, вылейте в стерилизованную банку и закатайте.

Правда, компоты из крыжовника на зиму таким способом будут готовиться о-очень медленно, этот способ скорее для подачи к обеду.

Удачных заготовок! 

Лариса Шуфтайкина

из черного, красного, с апельсином, мятой, Мохито

Все любят клубнику и малину, а также варенья, джемы и компоты из этих ягод, но почему то многие обходят стороной крыжовник. А ведь ценные свойства этой ягоды положительно влияют на работу почек, сердца и печени, нормализует деятельность кишечника и мочевого пузыря. Крыжовник полезен при гипертонии, ожирении и многих других неприятных заболеваниях.

Ягоды очень сочные, что в сочетании с непревзойденным ароматом позволяет приготовить из них оригинальный компот. Ниже представлено несколько интересных рецептов.

Компот из крыжовника, самый простой рецепт

Для его приготовления берем:

• Крыжовник – 1 ст.;
• Сахар – 50 г;
• Вода – 1 л.

Ягоды перебираем, оставляя только целый крупный крыжовник, и промываем в проточной воде. Затем берем кастрюлю и вливаем туда воду, которую доводим до кипения. Теперь в воду добавляем сахар. Единственная кропотливая процедура, что требуется для этого рецепта, – это прокалывание каждой ягодки иголкой. Это необходимо, чтобы крыжовник в последствие не потерял форму.

Когда вода с сахаром закипит, добавляем к ним ягоды и провариваем около 7 минут. После этого кастрюля снимается с плиты, компот должен остыть. Затем по желанию процеживаем напиток или нет, и убираем его на пару часов в холодильник, перед тем как подавать к столу. По такому простому рецепту компот из крыжовника можно заготовить на зиму, заранее подготовив банки. В этом случае компот в кипящем виде заливают в стерилизованную тару, закатывают крышками, переворачивают вниз горлышком и укутывают на сутки.

Компот из крыжовника с мятой на зиму

Холодные компоты из ягод агруса освежают летом, но это не значит, что они неуместны зимой. Классический рецепт напитка можно усовершенствовать, добавив новые ингредиенты. Например, можно приготовить на зиму компот из крыжовника с мятой. Вкус и аромат такого напитка превосходный, к тому же он обладает тонизирующим действием. Для приготовления компота необходимо:

• Крыжовник – 0,5 кг;
• Мыта – 6 веточек;
• Сахар – 150 г;
• Вода.

Так как напиток готовится на зиму, заранее следует подготовить банки (2 по 3 л). Также перебираем и удаляем плодоножки и хвостики с наших ягод. После чего промываем в проточной воде крыжовник. Подготавливаем и мяту, ее нужно освободить от вялых листьев и тоже промыть.

В чистые и уже сухие банки рассыпаем поровну ягоды и веточки мяты. Кипятком заливаем банки по самое горлышко, после чего накрываем крышками. Продукты пропариваются в таком состоянии около 15 минут, после чего вода сливается в кастрюлю. Туда же засыпаем сахар в расчете на 1 трехлитровую банку 3 ст. л. песка и кипятим воду.

Теперь уже кипящим сиропом снова заливаем крыжовник с мятой и тут же закатываем. Крышки также вместе с банками нужно простерилизовать. Дальше все как обычно – переворачиваем банки и укутываем до их полного остывания. Затем отправляем зимовать в погреб.

Вот такой вот интересный напиток можно приготовить самостоятельно. По вкусу он немного схож со всем известным Тархуном.

Компот из крыжовника с апельсином на зиму

Зимой как никогда нужны витамины, особенно витамин С. Летом есть возможность собрать полезный урожай ягод, а комплексный подход позволяет заготовить потрясающий компот на зиму из крыжовника с апельсином. Для этого берем:

• Крыжовник – 2 ст.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Вода – 2 л;
• Сахар – 300 г.

Апельсин хорошо промываем и нарезаем прямо с кожурой на кольца. Далее промываем и перебираем крыжовник, избавляясь от порченых ягод. Теперь подготовим банки под напиток, промыв и простерилизовав их. В банку поровну делим ягоды и нарезанный апельсин. Затем готовим сахарный сироп, растворив сахар в кипящей воде.

Приготовленным сладким сиропом заливаем банки с ингредиентами для компота и тут же закатываем их жестяными крышками. Банки с напитком переворачиваются вверх дном и укутываются в плед. Когда компот остыл, его можно убирать в прохладное сухое место на хранение, как обычную заготовку.

Компот из вишни и крыжовника на зиму

Настоящая витаминная бомба – это компот из крыжовника на зиму вместе с вишней. Для приготовления 3-х литров напитка понадобится:

• Крыжовник – 200 г;
• Вишня – 200 г;
• 250 г сахарного песка;
• 1/2 ч. л. лимонной кислоты.

Ягоды перебираем от листочков и хвостиков, промываем и засыпаем в банку. После этого нужно вскипятить воду и залить ею ягоды. Банку прикрываем крышкой и ждем, когда ее содержимое остынет. Примерно через часа три-четыре напиток сливают в кастрюлю и снова доводят до кипения. Затем засыпаем сахар и размешиваем, пока все кристаллы не растворятся.

Уже сладкий напиток опять заливаем в банку и засыпаем сверху кислоту. Кислота нужна для того, чтобы компот в будущем не взорвался. Теперь можно закатывать емкость и укутывать. Все, компот готов! Можно такой компот закрыть и без сахара, тогда берется только поровну ягод. При этом банки достаточно просто хорошо вымыть и высушить, стерилизация не обязательна.

Компот из крыжовника на зиму без стерилизации

Ускоренный способ заготовки компота из крыжовника без стерилизации, но с сахаром также есть. Он не так сложен, как может показаться. Готовят его из ягод и сахарного сиропа. Для рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

• Ягоды крыжовника – по вкусу;
• 1 л воды;
• 400-700 г сахарного песка (по вкусу).

Ягоды первым делом нужно тщательно перебрать, убрав порченые и листочки, отрезав хвостики. Затем крыжовник промываем в проточной воде и заполняем банки – можно по самые плечики, это уже на свой вкус. Далее готовится сахарный сироп: вода доводится до кипения, после чего в ней растворяется сахар. Сиропом заливаем банку с ягодами до краев.

В таком виде ягоды настаиваются около 5-7 минут. Затем жидкость сливают, снова доводят до кипения и опять заливают в банку. На третий раз сиропом заливаем банки по самые краешки, чтобы даже выливалось, и тут же укупориваем. Перевернув банки и укутав их пледом, оставляем остывать. Далее можно убирать заготовки в погреб или кладовку зимовать.

Компот из малины и крыжовника на зиму

Отлично поладит с крыжовником и спелая сладкая малина. Для такого сочетания нужно сохранять следующие пропорции на 3-х литровую банку:

• Крыжовник – 2 ст.;
• Малина – 3 ст.;
• Вода – 10 ст.;
• Сахар – 2 ст.

Сахара можно больше, главное не уменьшать указанное количество. Крыжовник с малиной перебираем, удаляя мусор, порченые ягоды или раздавленные. Затем промываем и откидываем на дуршлаг. Пока ягоды просушиваются слегка, можно поставить на плиту воду в кастрюле для сиропа. После закипания растворяем в ней сахарный песок.

Сладкий сироп доводим до кипения, а тем временем промываем и стерилизуем банки под компот. В уже чистую обработанную емкость выкладываем ягоды и заливаем кипящим сладким сиропом. Крышкой накрываем, но не закручиваем. Банку перемещаем в большую кастрюлю, положив на дно дощечку или полотенце.

Стерилизация банки с компотом из малины с крыжовником на зиму происходит на протяжение около 40 минут, вода при этом не должна кипеть слишком бурно. После этого осторожно достаем банку и тут же закручиваем, переворачиваем вверх дном и укутываем. Когда компот остыл, его можно убирать в прохладное место для хранения.

Небольшой совет, если хотите более насыщенного вкуса и цвета напитка – не уменьшайте количество ягод и добавьте в конце щепотку лимонной кислоты. Она добавит яркости компоту и дополнительно обезопасит заготовку от «взрывания» крышки.

Лето приносит много плодов и ягод с полезными свойствами, богатыми минералами и витаминами. И естественно желание хозяек запастись этим богатством впрок на зиму. Из крыжовника можно заготовить немало вкусных и полезных компотов. Возможно, вам больше придется по вкусу комбинирование его с другими ягодами, как и простая заготовка компота без стерилизации. Дело за главным – собрать урожай и сделать заготовки на весь холодный сезон.

Крыжовник – культура в России популярная и достаточно урожайная, хотя не все охотно едят ягоды в свежем виде. И чаще всего хозяйки варят . Бесспорно, оно необыкновенно вкусное, с приятной кислинкой. Но порой урожай так хорош, а варенье уже заготовлено на годы вперед, что встает вопрос о том, как еще можно использовать любимые ягоды. И почему бы не приготовить в этом случае компот из крыжовника – прекрасный напиток как для семейного обеда, так и для праздничного стола.

Отборные ягоды для компота

В чем преимущество компота перед другими напитками?

Конечно, домашний компот гораздо полезнее магазинных соков и морсов, а тем более лимонадов. Ведь в приготовленный своими руками напиток будут входить только натуральные ингредиенты, без единого намека на синтетические красители и вредные консерванты. К тому же технология приготовления компотов позволяет сохранить многие полезные вещества в ягодах и фруктах, например, калий, который очень важен для здоровья всей сердечно-сосудистой системы.

Домашний напиток отлично подходит и для детского питания; кроме того, дети никогда не откажутся полакомиться законсервированными в нем ягодками.

Компот утолит жажду в жаркую погоду, порадует зимой фруктово-ягодной свежестью. Обильное его питье поможет сбить высокую температуру и победить простудные заболевания. А если неожиданно нагрянут гости, припасенная в кладовой баночка окажется как нельзя кстати для дружеского застолья.

Предварительная подготовка продуктов

Для компота, сваренного не для хранения, можно брать самые невзрачные, мелкие, полузеленые или, наоборот, перезревшие ягоды крыжовника. Главное, чтобы они были чистые, без плесени или гнили.

Совсем другие требования к ягодам для консервации. В зимний компот должны идти самые крупные, красивые, крепкие и упругие плоды. Все то же самое относится и к другим фруктам и ягодам, которые часто добавляют к крыжовнику для усиления аромата и улучшения цвета и вкуса напитка.

Летний прохладительный напиток

Итак, как варить компот из крыжовника не для хранения, а для утоления жажды в жаркую пору? Очень просто. Нужно на 4 л воды взять около 800 г ягод и 1 стакан сахара. Все вскипятить, охладить и пить в свое удовольствие.
Неплохо добавить к крыжовнику любые другие фрукты или ягоды, какие только есть под рукой. Оригинален на вкус компот из крыжовника с мятой. Он особенно освежает в жару.

Напиток «Нежная прохлада»

• Вода – 3 л;
• крыжовник (желательно чуть недозрелый) – 500 г;
• перечная мята – 1 веточка;
• сахар – 150 г.

Воду довести до кипения, бросить в нее мяту, выключить огонь. Дать настояться 30 минут. Веточку мяты вынуть и выбросить, а настой вскипятить вместе с сахаром. Всыпать ягоды и снова дождаться кипения. Снять с огня и охладить. Можно подавать со льдом.

Также вкусным и ароматным получается компот из крыжовника с апельсином. И вот его рецепт.

Напиток для бодрости

1 апельсин нарезать кружочками, замочить на час в 1 литре холодной воды. Процедить. Добавить в апельсиновую воду 6 столовых ложек сахара. Вскипятить. Всыпать 1 стакан крыжовника, довести до кипения. Охладить и снова процедить.

Зимние заготовки

Приготовить компот из крыжовника на зиму совершенно несложно, к тому же его рецепты успешно проверены временем. Предлагаем, самые интересные из них.

Напиток «Вишневый» без вишни

Этот оригинальный компот из черной смородины, ирги и крыжовника на зиму по своему вкусу очень напоминает вишневый.
Чтобы его приготовить, нужно в стерилизованную трехлитровую банку засыпать 1 стакан промытых , 1 стакан крыжовника и полстакана черной смородины. Добавить туда же 1 стакан сахарного песка и залить доверху кипятком. Закрыть крышкой для консервирования. Банку перевернуть и накрыть стеганым одеялом до остывания.

Совет. Когда компот готовится без стерилизации, фрукты и ягоды необходимо бланшировать. То есть опускать на 2–3 секунды в кипящую воду. Это легко делать с помощью металлического дуршлага.

Малиновое наслаждение

Судя по названию, несложно догадаться, что это компот из крыжовника и малины. Для него понадобится:

• сахар – 900 г;
• крыжовник – 3 емкости по 0,8 литра;
• малина – 2 такие же емкости.

В банки, которыми проводили замеры, укладывается сначала крыжовник, затем малина, так как она более нежная и легко мнется. Сверху насыпается по 5 ст. ложек сахара. Заливается кипяток. Банки накрываются крышками и стерилизуются не более 10 минут с момента закипания воды, крышки закатываются.

Компот яблочный с крыжовником

• Вода – 1 л;
• яблоки – 2,5 кг;
• крыжовник темного цвета – 1,3 кг;
• сахар – 500 г.

Яблоки, нарезанные на четвертинки без сердцевины, уложить вперемешку с крыжовником в чистые литровые банки. Залить горячим сиропом. Для его приготовления нужно налить в кастрюлю воду, добавить сахар и кипятить 5 минут.
Наполненные банки накрыть металлическими крышками и установить в емкость с водой. Стерилизовать 15 минут. После этого герметически укупорить, перевернуть вверх тормашками и охладить. Компот из яблок и крыжовника готов!

Совет. Чтобы зимний компот долгое время сохранял красивый цвет, нужно в сахарный сироп добавлять по 2–3 г лимонной кислоты.

Сироп «Цитрусовый аромат»

Этот компот из получается очень насыщенным, поэтому его нужно перед употреблением разбавлять водой из расчета 1:1.
Стерилизованные трехлитровые банки на четверть заполняются бланшированными ягодами крыжовника. Поверх выкладывается по одной дольке лимона с кожурой, но без косточек. Все заливается сиропом. Банки закатываются.
Для сиропа на 1 л воды берется 1 стакан сахара. Кипятится в течение 5 минут.

Вишня + крыжовник

На 10 пол-литровых банок расходуется по 1,5 кг вишни с косточками и крыжовника.
Подготовленные плоды вперемешку укладываются в банки, заливаются горячим сладким сиропом 30% концентрации. Банки накрываются крышками и стерилизуются при 100° 15 минут. Затем герметически укупориваются.

Предупреждение. и крыжовника на зиму храните не более года. А все дело в том, что срок хранения напитка снижает вещество, входящее в состав вишневых косточек, под названием амигдалин. Расщепляясь, это вещество образует синильную кислоту, очень опасную для человеческого организма.

Напиток «Проще некуда»

В трехлитровую банку поместить по 2 стакана крыжовника и черной смородины. Сверху высыпать 1 стакан сахара с горкой и бросить 5 тщательно промытых смородиновых листиков. Осторожно залить крутым кипятком и сразу закатать. Встряхнуть банку, чтобы сахар растворился. Перевернуть и укутать.

Все предложенные рецепты предельно просты и не требуют больших финансовых затрат. Зато напитки получаются очень вкусные и, конечно, необыкновенно полезные. Готовьте их с удовольствием!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Пошаговые рецепты полезного напитка: готовим компот из крыжовника — классический, быстрый, с малиной, яблоком и лимоном

2018-06-19 Лиана Райманова

Оценка
рецепта

1544

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

7 гр.

28 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт компота из крыжовника

На зиму частенько хозяйки заготавливают всевозможные компоты из ягод, фруктов. Из крыжовника получается не менее вкусный витаминный компот, так что его смело можно варить в больших количествах — однозначно, все выпьют. Тем более процесс приготовления такого чудесного напитка не отнимет много времени и сил. В классическом рецепте используют свежие спелые плоды крыжовника зеленого цвета, сахар и воду. Выходит очень ароматным и в меру сладким.

Ингредиенты :

• крыжовник — 1 кг;
• 9 литров воды;
• сахарный песок — 465 г.

Пошаговый рецепт компота из крыжовника

Крыжовник перебираем, удаляем черенки, промываем под струей воды в небольшой чашечке.

Выкладываем на бумажное полотенце, оставляем на 15 минут, чтобы подсох.

Раскладываем крыжовник по четырем заранее стерилизованным баночкам.

Кастрюлю заполняем водой и, доведя до кипения, всыпаем сахар. Еще раз кипятим.

Горячий сироп вливаем во все банки с крыжовником. Закатав крышками, закутываем в теплое одеяло и оставляем на несколько часов для остывания.

Храним в погребе или проветриваемом помещении.

Такой компот можно приготовить немного по-другому: крыжовник сначала немного проварить в кипящем сиропе, потом разлить в банки и закатать. Чтобы ягоды не потрескались, проколите их зубочисткой.

Вариант 2. Быстрый рецепт компота из крыжовника

Компот из крыжовника можно сварить на скорую руку. Для этого не требуется стерилизовать банки, варить сироп. Достаточно просто промыть ягоды, выложить их в кипящую воду, добавить сахар, немного проварить, остудить и вкусный освежающий компот готов.

Ингредиенты :

• вода — 4,5 литра;
• крыжовник красный или зеленый — 845 г;
• сахар — 250 г.

Как приготовить компот из крыжовника

В емкость вливаем воду, растворяем сахар и помещаем на небольшое пламя огня, доводим до кипения.

Выкладываем крыжовник, предварительно промыв его в дуршлаге.

Ждем, когда снова закипит и провариваем 4 минутки.

Выключаем огонь, оставляем компот на плите, чтобы слегка остыл.

Переливаем компот в пластиковые бутылки и охлаждаем в холодильнике.

Компот из крыжовника можно сварить с добавлением других видов ягод, например, смородины, вишни, малины. Также интересным получается вкус, если вместе с крыжовником в воду положить несколько листиков мяты.

Вариант 3. Компот из крыжовника с апельсином

Сочетание крыжовника и апельсина делает напиток вкусным, бодрящим, с выраженным резким ароматом. Готовится тоже просто и быстро.

Ингредиенты :

• апельсины — 2 шт.;
• крыжовник — 300 г;
• чуть больше 1 литра воды;
• сахар — 260 г.

Пошаговый рецепт

Апельсины моем, обсушиваем чистой тканью, режем полукружками, выдерживаем в емкости с водой 60 минут.

Полукружочки цитруса вынимаем с помощью шумовки, водичку пропускаем сквозь сито.

Всыпаем сахар и помещаем на плиту со средним пламенем огня, доводим до кипения.

Вводим перебранный и помытый крыжовник, провариваем после второго закипания 7 минут.

Убираем емкость с компотом с огня, оставляем на 40 минут для остывания.

Вливаем в чистую емкость через сито и подаем к столу.

Вместо апельсинов можно добавить лимоны или кусочки свежего ананаса.

Вариант 4. Компот из крыжовника с черной смородиной и иргой

Еще один потрясающий вариант компота из крыжовника на зиму. Очень интересное сочетание черной смородины, ирги и крыжовника, по вкусу и цвету он сильно похож на обычный вишневый компот. Выходит все таким же ароматным и в меру сладким.

Ингредиенты :

• 600 г свежей ирги;
• 600 г крыжовника;
• смородина черная — 400 г;
• 750 г сахара;
• 9 литров воды.

Как приготовить

Все ягоды хорошо моем в дуршлаге.

Крыжовник и иргу соединяем вместе.

В три трехлитровые стерилизованные баночки раскладываем смесь крыжовника и ирги, добавляем немного черной смородины.

Всыпаем в каждую банку по стакану сахарного песка.

Вскипятив в большой кастрюле воду, разливаем ее в горячем виде по банкам, оставляя небольшое пространство до горлышка.

Закатываем жестяными крышками, заранее пропаренными в горячей воде.

Даем компоту остыть под плотной тканью, помещаем в погреб или прохладное место для хранения.

Если компот заготавливается не на зиму, банки можно не стерилизовать.

Вариант 5. Компот из крыжовника с малиной

Крыжовник отлично сочетается и с малиной. Готовый напиток получается красивым, ароматным, с приятным вкусом.

Ингредиенты :

• сахарный песок — 1 кг;
• чуть больше двух килограммов крыжовника;
• 1,600 г малины;
• чуть больше двух литров воды.

Пошаговый рецепт

Стеклянные баночки объемом 800 мл хорошо промываем, ополаскиваем, ставим в перевернутом виде на чистую ткань, оставляем на полчаса, чтобы подсохли.

Раскладываем по баночкам помытый и отделенный от мусора крыжовник, следом закладываем малину, предварительно помытую в дуршлаге.

Всыпаем в каждую баночку по неполному стакану сахара.

Кипятим воду на небольшом огне и вливаем ее в банки с ягодами.

Накрываем банки стерилизованными крышечками, помещаем в широкую емкость с водой.

Стерилизуем компот на среднем огне после закипания воды в емкости не больше 12 минут.

Закатываем крышки.

Напиток можно не закатывать в банки, просто проварите сначала в сахарной воде крыжовник, добавьте малину, немного прокипятите, остудите и подавайте к столу.

Вариант 6. Компот из крыжовника с яблоками

Еще один прекрасный вариант компота из крыжовника. Входящие в состав яблоки придает напитку дополнительный аромат и приятный вкус. А благодаря использованию красного крыжовника напиток приобретает красивый оттенок.

Ингредиенты :

• 3 литра воды;
• 20 любых яблок;
• красный крыжовник — 3, 900 г;
• чуть больше 1 кг сахарного песка.

Как приготовить

Яблоки моем, разрезаем на половинки, удаляем сердцевину, разрезаем еще на половинки.

Разложив яблоки в три трехлитровые банки, добавляем к ним заранее помытый крыжовник.

В воду всыпаем сахар, помещаем на огонь, ждем, пока закипит, даем покипеть 6 минуточек и заливаем им все содержимое банок.

Закатываем крышками и остужаем под теплым одеялом.

Храним в прохладном помещении до зимы.

Чтобы компот долго сохранял свой красивый цвет, в воду для сиропа одновременно с сахаром следует добавить примерно пол десертной ложечки лимонной кислоты или сока лимона.

Вариант 7. Компот из крыжовника с лимоном

По следующему рецепту компот из крыжовника получается очень сладким, с насыщенным превосходным вкусом и ароматом. Из-за чрезмерной сладости его рекомендуется перед употреблением разбавлять кипяченой водой в соотношении 1 литр воды на 1 литр компота.

Ингредиенты :

• 12 литров воды;
• 2,400 г сахара;
• 6 кг крыжовника;
• 3 лимона.

Пошаговый рецепт

Для начала промываем и стерилизуем 4 трехлитровые банки.

Крыжовник промыв и выдержав 3 минутки в кипятке, раскладываем по банкам по пол килограмма в каждую.

Лимон хорошенечко моем мягкой губкой, освобождаем от кожуры, режем тонкими кружочками и кладет в каждую банку на крыжовник по одному кружочку.

В воде растворяем сахар и кипятим после закипания несколько минуточек, заливаем готовым сиропом ягоды с лимоном.

Закатываем стерилизованными крышечками.

Ставим в погреб для хранения.

Лимоны можно не очищать, но обязательно следует вынуть косточки.

Вариант 8. Компот из крыжовника на зиму

Еще один рецепт компота из крыжовника на скорую руку, только здесь напиток закатывают в банки на зиму. Для его приготовления не требуется стерилизовать банки и бланшировать ягоды, необходимо просто помыть крыжовник, выложить ягоды в чистую тару, добавить сахар и залить горячей водой. Черная смородина придает напитку красивый цвет и легкую кислинку.

Ингредиенты :

• крыжовник зеленого цвета — 600 г;
• смородина черная — 650 г;
• сахар — 610 г;
• 9 литров водички;
• 5 листиков черной смородины.

Как приготовить

В помытые, обсушенные банки объемом три литра раскладываем заранее помытые крыжовник и черную смородину в равном количестве.

Всыпаем в каждую по 1 стакана сахара и бросаем по пять листочков черной смородины, предварительно хорошенечко промытые и обсушенные.

Воду вливаем в емкость и даем закипеть.

Сразу же после выключения огня разливаем воду по банкам.

Закатав крышками, оставляем в плотном одеяле на 12 часов.

Спускаем в погреб до зимы.

После закатывания банки обязательно следует встряхнуть, чтобы размешать сахар.

Читайте также…

Заготовки из крыжовника на зиму, рецепты без варки, заморозки, компоты, варенье, желе. Готовим вкусные десерты из крыжовника и апельсина без варки

Чего только не делают из этой удивительной ягоды, варенье, которое называют королевским, желе, компоты, аджику, соусы к мясным блюдам. Заготовки из крыжовника на зиму очень многообразны. Рецепты некоторых я хочу представить, просто потому что выращиваю эту ягоду сама и очень люблю её.

Крыжовник на зиму, подготовка

Большое количество совершенно необычайных и разных рецептов из крыжовника предусматривают правильную подготовку ягоды. Есть рецепты, для которых можно использовать «неликвид», слегка переспевшие или помятые ягоды. Но большинство рецептов требуют хорошего вида и спелости, ведь от этого не только внешний вид конечного продукта зависит, но и срок его хранения. Ведь, скорее всего, подпорченные ягоды быстрее вызовут брожение.

Хорошо когда крыжовник растёт на дачном участке, когда в любое время можно приехать и набрать. тут нужно смотреть, чтобы ягоды не переспели, не стали мягкими. Иногда в сильную жару, на солнце они довольно быстро «спекаются».

Если покупать ягоду на рынке, нужно стараться выбирать по возможности ягоды одинакового размера и спелости. Некоторые просто мешают несколько сортов, крупноплодные и мелкоплодные. Время для термической обработки требуется разное, мелкие уже разварятся, а крупные ещё будут целыми.

Собирать крыжовник сложно, если у вас сорта с колючками, но сейчас всё больше отказываются от них. Перебирать крыжовник нужно внимательно и тщательно. Бывают ягодки с червячком внутри, присмотревшись можно увидеть отверстие-вход. Перебирая ягоды нужно убирать и хвостики, и соцветия. Я всегда пользуюсь для этого ножницами, получается быстро и удобно.

Что приготовить из крыжовника на зиму

Многим известно королевское или царское варенье из крыжовника. Ещё из ягоды получаются отличные компоты, её, как и другую можно замораживать.

Желе, джемы, повидла для любителей домашней выпечки не остаются «за кадром». Кто-то любит оригинальные рецепты, к примеру, маринованного крыжовника. так же многим известны рецепты мясных соусов из этой удивительной ягоды.

А ещё крыжовник можно добавлять как дополнение к солениям, к помидорам, огурцам, даже готовить из него вкусную аджику. так что ягода практически незаменимая и долго думать как заготовить крыжовник на зиму, не придётся.

Компот из крыжовника на зиму

Рецепт великолепен своей быстротой и простотой, Мне лично нравится пить его не только зимой, летом отлично освежает, я добавляю в него маленькую «изюминку»

Для него нам нужно будет взять:

• Крыжовник, спелые ягоды
• Сахар
• Веточки перечной мяты

Как сварить компот из крыжовника на зиму:

Всё очень просто и элементарно. Главное нужно выбрать крепенькие ягодки, чтобы они потом не полопались и не испортили весь вид, и свеженькие листочки мяты перечной или мелиссы, почему именно она? Просто её у меня растёт много.

В самом начале собранные ягоды я прямо в ведре замачиваю и заодно, вооружившись ножничками, остригаю ненужные хвостики. Ягоду сразу кидаю в дуршлаг, чтобы вода лишняя стекла, нам ведь она не нужна..

Баночки готовлю заранее, в основном трёхлитровые. В них засыпаю ягоды на треть. Заливаю кипятком и даю чуть-чуть остыть, это занимает минут 15. Воду сливаю в кастрюлю и теперь знаю, какое количество у меня расходуется на банку.

Мяту промываю под краном и стряхиваю воду, раскладываю по веточке на банку. В воду засыпаю сахар, крыжовник ягодка сладкая, поэтому хватает три четверти стакана на трёхлитровую банку. Даю несколько минут сиропу покипеть и выливаю прямо на ягоды, сразу закрываю и убираю банки крышками вниз под одеяло.

Крыжовник с апельсином на зиму

Это настоящие витамины, закрытые «живьём» в банки. Такой десерт нравится всем абсолютно, очень вкусненько, я уже не говорю о массе полезностей.

Мы возьмём:

• Кило ягод
• Кило сахара
• Один среднего размера апельсин

Как будем заготавливать:

Предварительно я готовлю баночки, небольшие, выбираю из под детского пюре, может чуть больше. Мою их с содой, потом ещё кипяточком обдаю и прожариваю в микроволновке. Они должны быть стерильные и сухие.

Крыжовник так же, как и всегда мою и перебираю, тут нам нельзя пропустить перезревшие или плохие ягодки. Апельсин вначале тоже мою горячей водой с содой. Режу его потом вместе с кожурой на кусочки, только косточки убираю.

Закладываю кусочки апельсина в блендер, туда же ягоды и сахар и всё измельчаю. Потом размешиваю, пока сахар полностью не разойдётся. Расфасовываю по баночкам и убираю в холодильник.

Рецепт желе из крыжовника на зиму

Ещё одно витаминное лакомство, которое у меня постоянно стоит в холодильнике. Заныриваем иногда в баночку, полакомиться с чайком.

Для исполнения рецепта нам нужно:

• Кило крыжовника
• Кило сахара
• Пол литра воды

Ягоды освобождаем от ненужных хвостиков, промываем и выкладываем в ёмкость, где их будем варить.Выливаем туда же воду и выставляем среднюю температуру, чтобы долго не ждать закипания. Потом температуру снижаем и около пятнадцати минут даём провариться.

По истечении времени высыпаем сахар, огонь не прибавляем, потому что нам не нужно, чтобы желе кипело. Я иногда кастрюльку поднимаю над плитой, чтобы дать немного остыть.

Так мы увариваем минут двадцать, вы начнёте замечать, как на стенках появляется плёночка густая, значит всё готово. Сразу разливаем желе в стеклотару, которую мы раньше подготовили и храним в прохладном месте, к примеру, в погребе.

Компот из крыжовника с апельсинами на зиму

Такой вариант прохладительного напитка мне тоже очень понравился. Апельсин даёт кислинку-горчинку, которой не хватает сладкой ягоде, и придаёт аромат.

Нам для компота надо взять:

• Ягоды спелого крыжовника
• Сахар
• Апельсин

Как варить компот из крыжовника с апельсинами:

Тут тоже нет ничего сверхсложного, главное подготовить баночки, хорошо промыть ягоды и апельсин, так как мы его будем использовать целиком, вместе с кожурой.

Ягодами наполняем банку, я имею в виду трёхлитровую, чтобы была заполнена на треть. Туда же выкладываю полукружья апельсина. заливаю холодной водой и сразу же выливаю в кастрюльку, это мы просто отмерили, сколько нужно водички. На тёхлитровую банку высыпаем триста грамм сахара и варим сироп, который сразу заливаем в ягоды, а крышку закатываем. Даём остыть в тёплом месте, в перевёрнутом виде.

Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму

Варенье получается очень ароматное и вкусное. Мы попробовали один раз и теперь всё время варим его на зиму.

Мы будем брать:

• Полтора кило ягод
• Полтора кило сахара
• Пару апельсинов среднего размера

Как варить варенье из крыжовника с апельсинами на зиму:

Мы перебираем крыжовник и ополаскиваем его в воде. Апельсины моем очень хорошо, нам они нужны с кожурой. Всё измельчаем блендером, можно в комбайне или прокрутить через мясорубку. Полученную смесь выливаем в специальную варочную ёмкость и смешиваем с сахаром, варим на средней температуре до кипения, потом делаем поменьше и оставляем вариться пятнадцать минут.

Варенье нужно всё время перемешивать, чтобы сахар растворился и оно получилось однородным. Готовое раскладываем в баночки, можно закрывать капроновыми или винтовыми крышками. Хранится прекрасно.

Варенье смородина крыжовник на зиму

Нам будут нужны:

• Кило крыжовника
• Пол кило чёрной смородины
• Пара апельсинов
• Полтора кило сахара

Как готовить такое варенье:

Мы все ягодки перебираем и ополаскиваем, можно их сразу смешать. Апельсины с кожурой хорошенечко моем, режем на части, освобождаем от семечек и измельчаем блендером. Смешиваем пюре из апельсина с ягодами и сахаром и варим на не слишком высокой температуре пятнадцать минут. Пенку нужно обязательно убирать. Готовое горячим разливаем по баночкам и закрываем.

Желе из крыжовника с апельсином

Сразу скажу, возни много, но она стоит того, чтобы попробовать. Желе красивое очень получается, мы им даже тортики праздничные украшаем.

Для этого рецепта нужны:

• Полтора кило ягод
• Полтора кило сахара
• Три апельсина

Как варить желе из крыжовника:

Ягоды для этого рецепта я оставляю с хвостиками, всё равно мы потом их уберём. Просто промываю и обсушиваю. Апельсины мою, чищу кожуру и все плёнки, вытаскиваю косточки. Всё перемалываю блендером, сразу всё вместе. Потом небольшими порциями протираю через сито, вы можете варить вместе с косточками, просто у меня дочка их не любит.

Получается ягодно-апельсиновая масса, которую нужно вылить в варочную ёмкость и смешать с сахаром. Варится обычно желе минут двадцать, двадцать пять. Потом его сразу надо разложить по банкам. Вначале оно таким густым не будет. Только когда хорошо остынет.

Крыжовник маринованный на зиму

Оригинально, вкусно, необычно. маринуем часто, к блюдам из мяса очень даже подходит, так что рекомендую.

Для рецепта мы с вами возьмём:

• 0,8 кг ягод, можно с лёгкой зеленцой
• Листья чёрной смородины
• Три гвоздики
• Три горошка душистого перца
• На кончике ножа корицы
• 150 грамм сахара
• Три ложки столового уксуса

Как мариновать крыжовник:

Крыжовник нужно освободить от хвостиков и помыть, засыпать в баночку. Первый раз заливаем кипятком на двадцать минут. Эту воду выливаем в кастрюльку и опять кипятим, чтобы залить ещё раз, для второго раза достаточно пяти минут. Воду опять выливаем и уже добавляем все специи с сахаром, варим заливку, уксус в конце добавляем. Заливаем ягоды и закатываем сразу же.

Соус из крыжовника на зиму

Для него вам нужно будет взять:

• Пол кило ягод
• Пять помидор
• Пару сладких перчиков
• Один острый чили
• Большую луковицу
• Головку чеснока
• Две ложки растительного масла
• Две ложки уксуса
• Специи и соль по вкусу

Как сделать соус из крыжовника:

Ягоды и овощи перемываем, у крыжовника обрываем хвостики. Крупные овощи режем кусочками. Всё сразу складываем в общую миску или другую ёмкость. Начинаем измельчать блендером, можно два раза прокрутить через мясорубку. Сразу же добавляем масло, уксус, соль и специи, хорошенько размешиваем и расфасовываем по баночкам. Лучше брать 0,33 и 0,5 литровые. Потом ставим их в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем десять минут. Закрываем крышками.

Соус из крыжовника с чесноком на зиму

Нам будет надо взять:

• 0,4 кг ягод
• Три зубочка чеснока
• Пучок свежего базилика
• Ложку оливкового масла
• Соль с перцем по вкусу

Как готовить:

Ягоды перебрать и ополоснуть, расстелить на полотенце, чтобы обсохли. Чеснок почистить, зелень промыть, обсушить и удалить стебельки. Всё на два раза перекрутить на мясорубке. Добавить масло и специи, размешать. Разложить массу по стерильным баночкам и убрать в холодильник.

Аджика из крыжовника на зиму, рецепт

Для неё мы с вами возьмём:

• Кило ягод крыжовника, лучше зеленоватых
• Триста грамм чеснока
• Пять перцев чили
• Ложку кориандра
• Ложку соли

Как приготовить:

Ягоды моем и обрываем хвостики, перец освобождаем от семян, чеснок очищаем. Всё несколько раз пропускаем через мясорубку, добавляем специи, размешиваем и фасуем в стерильные банки.

Крыжовник на зиму без варки – это очень полезная заготовка, позволяющая сохранить в ягодах максимальное количество полезных веществ. Есть различные вариации приготовления, рассмотрите некоторые из них.

Крыжовник на зиму без варки

Хорошенько промойте 1 килограмм ягодок, удалите подпорченные ягодки, плодоножки с хвостиками. Помойте пару апельсинов, обдайте кипятком, разрежьте на части. Апельсины смешайте с подготовленными ягодками, проверните через мясорубку (поставьте самое мелкое сито), введите 1 кг сахарка, взбейте дополнительно блендером. Мусс распределите в заранее подготовленные емкости, закройте крышками. Храните в прохладном помещении, закройте крышками. Храните заготовку в холодильнике. Можно также хранить в другом месте, главное, чтобы в нем было достаточно прохладно.

Джем

Вам понадобится:

Литр водички
— сахар-песок – 1 кг
— крыжовник – примерно 1 кг

Заранее промойте, освободите от хвостиков ягодки. Засыпьте их в банки, пересыпьте сахарным песком и залейте водой. Поместите на огонь, вскипятите, но варить не нужно. Тазик уберите в холодильник, дайте постоять до утра. На следующие сутки массу поместите на плитку, после начала кипения уберите. Проводить процедуру следует 7 дней подряд. Длительное время позволит выделиться пектину, благодаря которому заготовка приобретет прозрачность, а сами ягодки останутся целыми.

А как вам ?

Чесночно-ягодный соус

Соберите урожай, переберите его. Отберите 1 кг чистых плодов. На это количество возьмите 300 г чесночка и столько же укропа. Укроп, чесночок и ягоды проверните через мясорубку (поставьте самое мелкое сито), присолите по вкусу. Можно добавьте небольшое количество перца чили. Распределите соус по баночкам, закройте крышечками, храните в холодильнике.

Крыжовник на зиму рецепты без варки

Соус ткемали

Приготовьте пюре из крыжовника. Предварительно вымойте, рассортируйте плоды, залейте половиной литра воды, проварите до полного размягчения. Перетрите через дуршлаг либо сито. На 1 кг пюре необходимо взять чесночную голову, пару острых перчин, пучок кинзы, базилика, петрушки и укропа. Поставьте на огонь, прокипятите ягодную массу. Поставьте на плиту и кипятите массу 15 минут. Разлейте ткемали по стерильным емкостям либо бутылочкам, храните в прохладном месте.

Оцените и .

Заморозка крыжовника

Заморозка – это самый быстрый способ заготовки. Кроме этого, он позволяет сохранить максимум витаминов и полезных элементов в плодах. Размороженные плоды можно использовать в свежем виде, а можно брать их для приготовления морсов и компотов. Только нужно соблюдать главное правило – разморозили ягодки, сразу же используйте их. Лучше всего замораживать их в небольших контейнерах или пакетах.

Перед заморозкой рассортируйте плоды, уберите все сомнительные, испорченные и гнилые ягоды. Некоторые хозяйки замораживают плоды вместе с плодоножками, но удобнее делать это еще на этапе подготовки.

Сварите и .

3 способам заморозки

1. Ягоды в сахаре. Промойте урожай, отбросьте все испорченные ягодки. Отмеряйте 1 кг качественных плодов. На это количество возьмите? кг сахарного песка. Размешайте массу, разложите порциями в чистые контейнеры и отправьте в морозилку.
2. Ягоды в сиропе. Залейте подготовленные плоды охлажденным сахарным сиропом (в литре воды растворите? кг сахарного песка). Распределите в пластиковые контейнеры, уберите в морозильную камеру. Первые пару дней держите их открытыми, а после – плотно укупорьте крышками и уберите на длительное хранение.
3. Россыпью. Помойте и высушите ягодки, распределите на подносе, сложите в морозилку. Плоды-«ледышки» выньте из камеры, распределите по контейнерам или индивидуальным пакетам.

Вам понадобится:

Ягодки – 1 кг
— сахарный песок – 1 кг
— средний апельсин

Тонкости приготовления:

Предварительно подготовьте баночки небольшого размера. Лучше всего подойдут емкости от детского пюре. Вымойте их с добавлением соды, облейте кипятком, дополнительно обработайте в духовом шкафу. Они должны быть сухими и стерильными. Крыжовник вымойте, переберите. Нельзя, чтобы в заготовку попались испорченные ягодки. Апельсин помойте, облейте кипяченой водой с добавлением соды. Покрошите его кусочками вместе с кожурой, выбросьте все косточки. Апельсиновые ломтики сложите в блендер, измельчите. Размешайте до растворения сахара. Определите в баночки, закатайте.

Оцените и .

Крыжовник на зиму без варки. Желе без варки

Ингредиенты:

Вода – половина литра
— ягодки – 1 кг
— сахар-песок – 1 кг

Переберите ягодки, вымойте, срежьте плодоножки. В объемную мисочку либо кастрюлю пересыпьте ягоды, пересыпьте сахарком, влейте сверху воды. Оставьте плоды в таком виде на сутки. Размешайте емкость с ягодами, поставьте на плиту. Прокипятите содержимое, но не варите. После закипания сразу же отключите огонь. Снимите кастрюлю с плиты, прикройте крышкой. На вторые сутки повторите все заново, прокипятите без варки и оставьте в сторону. Процедур требует терпения, поскольку повторить ее нужно будет еще на протяжении недели. Это время необходимо, чтобы выделился пектин. Именно он и придает прозрачность лакомству. На 7 дней распределите заготовку в банки, прикройте крышечками.

Приготовьте также .

Рецепт с лимоном

Вам понадобится:

Лимон
— крыжовник – 1 кг
— сахарный песок – 1 кг

Тонкости приготовления:

Рассортируйте ягодки, удалите плодоножки с хвостиками. Порежьте лимоны, чтобы получились одинаковые маленькие дольки. Фрукты смешайте и проверните через мясорубку (поставьте среднюю сетку). Досыпьте в полученное пюре сахарок, тщательно вымешайте и дайте постоять всю ночь на кухонном столе. За это время выделиться сок. Разложите утром массу в стерилизованные баночки, завинтите жестяными крышечками. Можно также использовать винтовые крышки. Храните в холодном погребе или на полке холодильника.

А как вам ?

И еще один вариант варенья с лимоном

Сахарный песок – 1,3 кг
— крупный лимон
— крыжовник – около 1 кг

Тонкости приготовления:

Освободите плоды от всего лишнего, вымойте, рассортируйте Ягодки разложите на полотенце, дайте просохнуть. Помойте лимон, облейте кипятком, снимите желтую цедру. Белую кожуру очистите и выбросите, покрошите мякоть. Избавьтесь от семечек. Перекрутите все вместе через мясорубку. Смешайте с сахарным песком. Спустя 3 часа, когда в емкости появится большое количество жидкости, слегка подогрейте варенье и оставьте на время. Повторите процедуру еще пару раз, чтобы сахарный песок лучше растворился.

Крыжовнико-банановый конфитюр

— распущенный желатин – 7,5 ст. ложки
— пара веточек мяты
— бананы – ? кг
— сахарок – 0,75 кг
— мятный ликер или коньяк – 4 столовые ложечки

Особенности приготовления:

Для приготовления выбирайте плоды одинакового цвета и сорта. Промойте их, оборвите хвостики, разомните. В полученную массу добавьте мятные листочки, сахарный песок, желатин. Поставьте смесь на ночь в холодильник. Утром продолжайте приготовление конфитюра. Покрошите бананы тонкими слайсами, введите в полученную массу. Смесь опять поставьте в холодильник. Как только пройдет час, нагрейте массу до закипания, варите 4 минуты. В завершении процесса долейте ликер или коньяк, расфасуйте по маленьким баночками, завинтите.

Еще один вариант варенья с бананом

Ингредиенты:

Сахарный песок – 0,6 кг
— крыжовник – примерно 1 килограмм
— банан – 3 штуки

Ягоды и фрукты тщательно промойте, освободите от кожуры и хвостиков. Крыжовник переложите на дуршлаг, дайте ему просохнуть. Ягодки с бананом пересыпьте сахаром, перемните до состояния пюре. Массу, которая получилась, хорошенько вымешайте, чтобы добиться полного растворения сахарка. Определите в стерильные баночки, спрячьте в холодильник.

Варенье с бананом и палочкой корицей

Спелый банан
— гвоздика – пара штук
— крыжовник – половина килограмма
— палочка корицы
— сахарок – половин килограмма

Особенности приготовления:

Ягоды переберите, хорошенько промойте и просушите. Разомните ягоды ложкой либо проверните через мясорубку. Освободите от кожуры банан, нашинкуйте тонкими слайсами. В ягодно-плодовую смесь введите сахарок, осторожно перемешайте, дайте настояться. Как только пройдет пара часов, в массу введите корицу с гвоздикой и поместите на плиту. После закипания самой смеси засеките ровно 5 минут. Выньте пряности, расфасуйте варенье по баночкам, закатайте.

Крыжовник на зиму без варки апельсин

Состав:

Апельсин – 3 штуки
— лимон, очищенный от цедры
— промытый крыжовник – 3 кг
— песок сахарный – 5 кг

Удалите косточки у лимонов и апельсинов, проверните через мясорубку с добавлением крыжовника. Ягодно-фруктовую смесь переложите в эмалированную посудину, добавьте сахар. Вымешайте тщательным образом. Прикройте емкость марлей, дайте постоять на кухне ровно сутки. Несколько раз размешайте содержимое деревянной ложкой. Спустя сутки распределите по банкам, прикройте крышечками, храните в комнате.

Если вы готовы попробовать и варианты с варкой, оцените варенье с бузиной

Ингредиенты:

Стаканчик воды
— спелый крыжовник – 1,3 кг
— сахарок – три стакана
— веточки бузиновых цветов – 6 штучек

Как приготовить:

Крыжовники хорошенечко промойте, высушите, срежьте острым ножом хвостики и кончики. Бузиновые соцветия тщательно протрусите, чтобы избавиться от мелких жучков. Залейте цветки прохладной водой, дайте постоять ровно 5 минут. Плоды сложите в глубокую кастрюльку, добавьте питьевой воды и бузиновых соцветий.

Массу доведите до кипения, сверху распределите бузиновые цветочки, прикройте крышкой. Варите вареньице на умеренном огне минут 10. Удалите ветки, продолжайте варить без крышки еще около 20 минут.

Как только уйдет указанное время, плоды размякнут и потеряют форму, однако при этом останется карамельный цвет и цветочный запах. Чистые емкости стерилизуйте. В горячую тару распределите душистое варенье, завинтите крышками, спрячьте в погреб.

Поскольку крыжовник обладает довольно плотной кожицей, хранить его в свежем виде можно до двух месяцев, используя при этом для употребления в пищу, а также для приготовления киселей, компотов и десертов. Но его природная кислинка и твердая кожа не позволяют вдоволь насладиться натуральной ягодой, как говорят, быстро «зубы сводит». Надо заготавливать крыжовник на зиму. Для приготовления вкусных заготовок из крыжовника пригодятся ягоды разной степени зрелости. Можно «закручивать» компоты из еще недозрелого твердого крыжовника, а можно также варить варенье из спелых ягод. Именно варенье из крыжовника на зиму стало самым популярным видом заготовки из этой ягоды, его визитной карточкой. Но, чтобы наслаждаться неповторимым вкусом крыжовника и пользоваться его целебными свойствами в течение круглого года, кроме варенья из него можно приготовить и другие разнообразные заготовки: компоты, желе, джемы, соки и даже вино. Большой популярностью среди наших хозяек пользуются компот из крыжовника на зиму, желе из крыжовника на зиму, соус из крыжовника на зиму и т.д. очень интересные сочетания крыжовника с другими продуктами и плодами придумывают наши кулинары. Чего стоит только крыжовник с апельсинами на зиму! Этот вид заготовки имеет оригинальный вид, вкус и приятный аромат, сложенный пряной свежестью апельсина и кисло-сладкими оттенками крыжовника. Заготовка на зиму такого десерта принесет много радости вашим детям в холодную пору года.

Изготовление вина из крыжовника считается одним из лучших способов переработки этой ягоды. Из всех ягод, созревающих на наших огородах, именно крыжовник лучше других подходит для приготовления домашнего вина. Для вина используют зрелые, но не переспевшие ягоды, не потерявшие свой свежий вкус. И пусть вас не смущает, что это не виноград, а крыжовник. На зиму рецепты различных закруток из него делают эту ягоду непревзойденной. Но даже самые простые рецепты из крыжовника на зиму предполагают учет ряда особенностей и нюансов, без которых качественного продукта к зиме не получить.

Как и что приготовить из крыжовника на зиму помогут рецепты на нашем сайте, а также советы опытных поваров:

Если по рецепту у крыжовника нужно удалять «хвостик», используйте не нож, а кухонные ножницы;

Варенье из крыжовника, как правило, следует варить из немного недозревших ягод, упругих и плотных;

При варке крыжовника проколите каждую ягоду, так они не растрескаются и сохранят свой красивый внешний вид;

Варенье из крыжовника варят в несколько этапов, каждый раз после закипания остужая кастрюлю;

Строго следуйте рецептуре и пропорциям ингредиентов каждого конкретного рецепта, закладывайте точное количество сахара, варите правильное время, иначе вместо варенья можно легко получить наливку.

Крыжовник на зиму без варки – один из рецептов заготовки ягоды, что позволяет сохранить максимум витаминов.

Такая консервация довольно популярна. Но поскольку крыжовник – ягода довольно кислая, то можно использовать больше сахара, чем в случае с более сладкой ягодой. Например такой, как малина.

Лето балует нас изобилием фруктов, ягод и овощей. Но стоит подумать и о снежной зиме, когда лимит свежих фруктов и овощей заставляет с грустью вспоминать солнечное лето с его ароматными дарами. Поэтому не ленимся, а заготавливаем ягоды, что называется, впрок.

Крыжовник на зиму без варки ингредиенты

• Крыжовник – 1 килограмм;
• Сахар – 1, 5 килограмма (можно и больше).

Крыжовник на зиму без варки приготовление

Крыжовник можно использовать любой. Сначала ягоды, как обычно моем, снимаем хвостики и складываем в чистую посуду.

Затем его нужно хорошо измельчить, для чего существует несколько способов, каждый из которых одинаково хорош. Можно использовать мясорубку, блендер или ступку. Когда ягоды измельчены, засыпаем в них сахар и хорошо перемешиваем. Далее можно распределять заготовку по стерильным банкам.

Поскольку крыжовник не подвергается тепловой обработке, то хранить готовый продукт нужно в прохладном месте, в холодильнике или погребе.

Банки не требуется закрывать герметично, достаточно укупорить их полиэтиленовыми крышками.

Из яблок – яблочное варенье, а варенье из крыжовника как называется по-другому, знают не многие по причине того, что слово «крыжовник» тяжело правильно склонять. Правильно название такого варенья звучит, как крыжовенное варенье, но никак не крыжовничье.

Также его часто называют императорским, царским или королевским. Знаете почему? Такое название варенье из крыжовника приобрело не только потому, что ели его исключительно короли и знатные особы, в деревнях и селах крестьяне также готовили его. Дело в том, что не все варенье можно назвать королевским.

Для королей и царей его варили по исключительному рецепту, процесс которого был долгий и трудоемкий. Перед тем, как сварить изумрудное варенье из ягод удаляли все косточки. Несмотря на то, что прошли годы, это варенье не перестает пользоваться спросом у многих хозяек, любящих готовить заготовки на зиму. Сегодня вы узнаете, как приготовить королевское , а также и другие не менее интересные рецепты.

Варенье из крыжовника — рецепты

Хотите приготовить изумрудное варенье из крыжовника быстро и с минимальной потерей витаминов? Тогда воспользуйтесь нижеприведенным рецептом.

Изумрудное варенье из крыжовника без варки – рецепт

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг.,
• Сахар – 1 кг.,
• Лимоны – 1 шт.,
• Апельсин – 3 шт.

Крыжовник помойте, обрежьте или оторвите у ягод хвостики. Апельсины и лимоны нарежьте на дольки. Крыжовник и фрукты пропустите через мясорубку. Добавьте в полученное пюре сахар. Перемешайте и оставьте на 12 часов. Банки и крышки простерилизуйте любым удобным для вас способом.

Протертое варенье из крыжовника. Фото

из черного, красного, с апельсином, мятой, Мохито

Ягоды крыжовника созревают не одновременно — с конца июля до конца августа, их собирают по мере спелости и заготавливают впрок — , желе, варенье, пастила, мармелад и др.. Крыжовник подвергается маринованию и солению. Лучшие компоты из крыжовника получаются из яркоокрашенных ягод с тонкой кожицей, обладающих ароматом.

Компот из крыжовника на зиму простой рецепт

5 from 1 reviews

Компот из крыжовника на зиму рецепты

Заготовка компота из крыжовника

Тип блюда: Заготовки

Кухня: Русская

Ингредиенты

• Крыжовник — 650 г,
• сироп — 350 мл.
• Для сиропа 25% — го:
• Сахар — 250 г,
• вода — 750 мл.

Приготовление

1. Ягоды перебрать, промыть, поместить в дуршлаг, на 3 — 5 минут опустить в кипящую воду, охладить.
2. Уложить крыжовник в подготовленные банки, залить кипящим 25%-ным сахарным сиропом (250 г сахара, 750 мл воды).
3. Стерилизовать при 100°С: пол-литровые банки — 12 минут, литровые — 15 минут.

Ягоды крыжовника не могут долго сохраняться в свежем виде и для предотвращения их порчи необходимо применение тех или иных консервирования.

Компот из крыжовника пастеризованный

1 способ . Ягоды перебрать, промыть, поместить в дуршлаг, на 3 — 5 минут опустить в кипящую воду, охладить. Если ягоды крупные, их накалывают, чтобы не лопались. Наполняют ими банки до «плечиков», заливают холодным сиропом (на 1 л воды 300 — 400 г сахаpa), ставят на прогрев и при температуре 85°С пастеризуют: литровые банки — 15 — 20 минут, трехлитровые — 25 — 30 или выдерживают при кипении 4 и 10 минут.

2 способ . Подготовленные ягоды по предыдущему способу закладывают в стерильные двух- и трехлитровые банки и заливают кипящим сиропом (из 1 л воды и 300 — 400 г сахара), накрывают крышками и выдерживают 3 — 4 минуты, затем сироп сливают, доводят до кипения и опять заливают им ягоды на 3 — 4 минуты. Прокипятив третий раз, сиропом заливают банки под самые крышки с немедленной закаткой. Нельзя заливать одновременно несколько банок.

3 способ . Чистые ягоды (1 кг) помещают в эмалированную посуду, добавляют сахар (200 — 400 г), ставят на огонь и нагревают до 85°С, помешивая. Через 5 минут кастрюлю снимают с огня и горячую массу разливают в прогретые банки под самые крышки, поочередно закатывая и ставя их вверх дном.

4 способ . Компот можно приготовить из крыжовника с добавлением небольшого количества земляники, малины, вишни, яблок (мелкими кусочками), черной смородины . Сироп готовят из 300 — 400 г сахара и 1 л воды. Ягоды (вишню и крыжовник накалывают) плотно укладывают в банки в произвольных соотношениях и заливают горячим сиропом, накрывают крышками и ставят в кастрюлю с горячей водой на огонь.

При температуре 85°С пастеризуют: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут. Или в кипящей воде — соответственно 5 и 8 минут. Затем банки вынимают из кастрюли, закрывают крышками и ставят вверх дном.

Компот из крыжовника на зиму рецепты

Компот из крыжовника на зиму рецепты. Ягоды крыжовника созревают не одновременно — с конца июля до конца августа, их собирают по мере спелости и заготавливают впрок — компоты, желе, варенье, пастила, мармелад и др.. Крыжовник подвергается маринованию и солению. Лучшие компоты из крыжовника получаются из яркоокрашенных ягод с тонкой кожицей, обладающих ароматом. Компот из крыжовника на зиму простой рецепт 5 from 1 reviews Компот из крыжовника на зиму рецепты Распечатать Заготовка компота из крыжовника Автор: Поварёнок Тип блюда: Заготовки Кухня: Русская Ингредиенты Крыжовник — 650 г, сироп — 350 мл. Для сиропа 25% — го: Сахар — 250 г, вода…

Все любят клубнику и малину, а также варенья, джемы и компоты из этих ягод, но почему то многие обходят стороной крыжовник. А ведь ценные свойства этой ягоды положительно влияют на работу почек, сердца и печени, нормализует деятельность кишечника и мочевого пузыря. Крыжовник полезен при гипертонии, ожирении и многих других неприятных заболеваниях.

Ягоды очень сочные, что в сочетании с непревзойденным ароматом позволяет приготовить из них оригинальный компот. Ниже представлено несколько интересных рецептов.

Компот из крыжовника, самый простой рецепт

Для его приготовления берем:

• Крыжовник – 1 ст.;
• Сахар – 50 г;
• Вода – 1 л.

Ягоды перебираем, оставляя только целый крупный крыжовник, и промываем в проточной воде. Затем берем кастрюлю и вливаем туда воду, которую доводим до кипения. Теперь в воду добавляем сахар. Единственная кропотливая процедура, что требуется для этого рецепта, – это прокалывание каждой ягодки иголкой. Это необходимо, чтобы крыжовник в последствие не потерял форму.

Когда вода с сахаром закипит, добавляем к ним ягоды и провариваем около 7 минут. После этого кастрюля снимается с плиты, компот должен остыть. Затем по желанию процеживаем напиток или нет, и убираем его на пару часов в холодильник, перед тем как подавать к столу. По такому простому рецепту компот из крыжовника можно заготовить на зиму, заранее подготовив банки. В этом случае компот в кипящем виде заливают в стерилизованную тару, закатывают крышками, переворачивают вниз горлышком и укутывают на сутки.

Компот из крыжовника с мятой на зиму

Холодные компоты из ягод агруса освежают летом, но это не значит, что они неуместны зимой. Классический рецепт напитка можно усовершенствовать, добавив новые ингредиенты. Например, можно приготовить на зиму компот из крыжовника с мятой. Вкус и аромат такого напитка превосходный, к тому же он обладает тонизирующим действием. Для приготовления компота необходимо:

• Крыжовник – 0,5 кг;
• Мыта – 6 веточек;
• Сахар – 150 г;
• Вода.

Так как напиток готовится на зиму, заранее следует подготовить банки (2 по 3 л). Также перебираем и удаляем плодоножки и хвостики с наших ягод. После чего промываем в проточной воде крыжовник. Подготавливаем и мяту, ее нужно освободить от вялых листьев и тоже промыть.

В чистые и уже сухие банки рассыпаем поровну ягоды и веточки мяты. Кипятком заливаем банки по самое горлышко, после чего накрываем крышками. Продукты пропариваются в таком состоянии около 15 минут, после чего вода сливается в кастрюлю. Туда же засыпаем сахар в расчете на 1 трехлитровую банку 3 ст. л. песка и кипятим воду.

Теперь уже кипящим сиропом снова заливаем крыжовник с мятой и тут же закатываем. Крышки также вместе с банками нужно простерилизовать. Дальше все как обычно – переворачиваем банки и укутываем до их полного остывания. Затем отправляем зимовать в погреб.

Вот такой вот интересный напиток можно приготовить самостоятельно. По вкусу он немного схож со всем известным Тархуном.

Компот из крыжовника с апельсином на зиму

Зимой как никогда нужны витамины, особенно витамин С. Летом есть возможность собрать полезный урожай ягод, а комплексный подход позволяет заготовить потрясающий компот на зиму из крыжовника с апельсином. Для этого берем:

• Крыжовник – 2 ст.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Вода – 2 л;
• Сахар – 300 г.

Апельсин хорошо промываем и нарезаем прямо с кожурой на кольца. Далее промываем и перебираем крыжовник, избавляясь от порченых ягод. Теперь подготовим банки под напиток, промыв и простерилизовав их. В банку поровну делим ягоды и нарезанный апельсин. Затем готовим сахарный сироп, растворив сахар в кипящей воде.

Приготовленным сладким сиропом заливаем банки с ингредиентами для компота и тут же закатываем их жестяными крышками. Банки с напитком переворачиваются вверх дном и укутываются в плед. Когда компот остыл, его можно убирать в прохладное сухое место на хранение, как обычную заготовку.

Компот из вишни и крыжовника на зиму

Настоящая витаминная бомба – это компот из крыжовника на зиму вместе с вишней. Для приготовления 3-х литров напитка понадобится:

• Крыжовник – 200 г;
• Вишня – 200 г;
• 250 г сахарного песка;
• 1/2 ч. л. лимонной кислоты.

Ягоды перебираем от листочков и хвостиков, промываем и засыпаем в банку. После этого нужно вскипятить воду и залить ею ягоды. Банку прикрываем крышкой и ждем, когда ее содержимое остынет. Примерно через часа три-четыре напиток сливают в кастрюлю и снова доводят до кипения. Затем засыпаем сахар и размешиваем, пока все кристаллы не растворятся.

Уже сладкий напиток опять заливаем в банку и засыпаем сверху кислоту. Кислота нужна для того, чтобы компот в будущем не взорвался. Теперь можно закатывать емкость и укутывать. Все, компот готов! Можно такой компот закрыть и без сахара, тогда берется только поровну ягод. При этом банки достаточно просто хорошо вымыть и высушить, стерилизация не обязательна.

Компот из крыжовника на зиму без стерилизации

Ускоренный способ заготовки компота из крыжовника без стерилизации, но с сахаром также есть. Он не так сложен, как может показаться. Готовят его из ягод и сахарного сиропа. Для рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

• Ягоды крыжовника – по вкусу;
• 1 л воды;
• 400-700 г сахарного песка (по вкусу).

Ягоды первым делом нужно тщательно перебрать, убрав порченые и листочки, отрезав хвостики. Затем крыжовник промываем в проточной воде и заполняем банки – можно по самые плечики, это уже на свой вкус. Далее готовится сахарный сироп: вода доводится до кипения, после чего в ней растворяется сахар. Сиропом заливаем банку с ягодами до краев.

В таком виде ягоды настаиваются около 5-7 минут. Затем жидкость сливают, снова доводят до кипения и опять заливают в банку. На третий раз сиропом заливаем банки по самые краешки, чтобы даже выливалось, и тут же укупориваем. Перевернув банки и укутав их пледом, оставляем остывать. Далее можно убирать заготовки в погреб или кладовку зимовать.

Компот из малины и крыжовника на зиму

Отлично поладит с крыжовником и спелая сладкая малина. Для такого сочетания нужно сохранять следующие пропорции на 3-х литровую банку:

• Крыжовник – 2 ст.;
• Малина – 3 ст.;
• Вода – 10 ст.;
• Сахар – 2 ст.

Сахара можно больше, главное не уменьшать указанное количество. Крыжовник с малиной перебираем, удаляя мусор, порченые ягоды или раздавленные. Затем промываем и откидываем на дуршлаг. Пока ягоды просушиваются слегка, можно поставить на плиту воду в кастрюле для сиропа. После закипания растворяем в ней сахарный песок.

Сладкий сироп доводим до кипения, а тем временем промываем и стерилизуем банки под компот. В уже чистую обработанную емкость выкладываем ягоды и заливаем кипящим сладким сиропом. Крышкой накрываем, но не закручиваем. Банку перемещаем в большую кастрюлю, положив на дно дощечку или полотенце.

Стерилизация банки с компотом из малины с крыжовником на зиму происходит на протяжение около 40 минут, вода при этом не должна кипеть слишком бурно. После этого осторожно достаем банку и тут же закручиваем, переворачиваем вверх дном и укутываем. Когда компот остыл, его можно убирать в прохладное место для хранения.

Небольшой совет, если хотите более насыщенного вкуса и цвета напитка – не уменьшайте количество ягод и добавьте в конце щепотку лимонной кислоты. Она добавит яркости компоту и дополнительно обезопасит заготовку от «взрывания» крышки.

Лето приносит много плодов и ягод с полезными свойствами, богатыми минералами и витаминами. И естественно желание хозяек запастись этим богатством впрок на зиму. Из крыжовника можно заготовить немало вкусных и полезных компотов. Возможно, вам больше придется по вкусу комбинирование его с другими ягодами, как и простая заготовка компота без стерилизации. Дело за главным – собрать урожай и сделать заготовки на весь холодный сезон.

Варенье из крыжовника получается не у всех хозяек, оно то кислое, то некрасивое. В связи с этим хозяйки часто не знают, что можно сделать из крыжовника, чтобы продукт сохранил вкус и цвет. Делать заготовки из крыжовника на зиму обязательно надо, и не стоит бояться, что не получится. Наш совет — делайте компоты, они получаются из любого вида крыжовника. Особенно интересны рецепты, которые имеют в своем составе не только эту ягоду, но еще и другие компоненты, это могут быть яблоки, груши, виноград и даже цитрусовые. В общем готовить такой напиток несомненно нужно. Рецепты из крыжовника на зиму помогут вспомнить вкус лета в холод и непогоду.

Напиток из крыжовника очень хорошо сочетается с цитрусовыми, причем в данном рецепте не нужно будет покупать большое количество фруктов, они просто будут дополнять основной вкус. В компот из крыжовника с апельсином также можно добавлять и другие цитрусовые, например, лимон или мандарин. С добавлением в этот рецепт цитрусовых можно экспериментировать.

Необходимые ингредиенты:

• Спелый крыжовник – 300 гр.;
• Апельсин – половина штуки;
• Сахарный песок – 200 гр.;
• Вода – 1 литр.

Что приготовить из крыжовника:

1. Для начала необходимо помыть апельсины не снимая кожуры, нарезать на толстые кружки, важно вычистить косточки, иначе напиток будет горчить;
2. Крыжовник перебрать, помыть;
3. В емкости которые ранее были простерилизованы, насыпать ягоды и апельсины кружочками, их количество можно варьировать в зависимости от необходимого качества напитка, так если добавить много ягод, то можно разбавлять такой напиток водой перед употреблением. Примерное количество ягод должно быть 1/3-2/3 банки;
4. Теперь можно залить емкости горячей водой;
5. Вода в емкости должна остыть, а ягоды напариться;
6. После этого отвар слить опять в кастрюлю и прокипятить, добавив в него сахарный песок. Сахар также можно добавлять по своему вкусу и в зависимости от сорта крыжовника;
7. Когда сироп готов можно заливать его в банки и закрывать их крышками. Хоть компот и получился прозрачным, но впоследствии он наберет красивый цвет;
8. Закрутки укутать на 2-3 дня, а затем убрать на хранение. Такой напиток можно поставить при комнатной температуре.

Ассорти с крыжовником

Самыми вкусными компотами всегда считаются смеси из нескольких видов ягод и фруктов. А этот рецепт еще можно варьировать по содержанию сахара. Можно закатать компот полностью без сахара, а можно добавить его много, чтобы напиток потом нужно было разбавлять и его количество получалось в несколько раз больше. Приведенное количество используемых ингредиентов рассчитано для заготовки полулитровой банки компота.

Необходимые ингредиенты:

• Ягоды крыжовника – 200-230 гр.;
• Яблоки – 100 гр.;
• Малина – 100 гр.;
• Сок аронии черноплодной или сироп – 200 гр.;
• Сахар — 350 грамм.

1. Все ингредиенты помыть, удалить веточки, мусор, освободить от перезрелых или недозрелых частей;
2. Крыжовник нужно перебрать и наколоть вилкой, а можно сделать боковой надрез, залить кипятком и подождать 2-3 минуты, когда время вышло нужно слить воду, опустить плоды в холодную воду, а затем оставить стекать лишней воде;
3. Яблоки промыть, удалить косточки и сердцевину, нарезать дольками;
4. Все плоды уложить в емкости послойно, но это не так важно, ведь плоды после наполнения емкости всплывут и самостоятельно перемешаются;
5. Сок довести водой до объема в 1 литр, добавить в него сахар и сварить из этого сироп, по мере того, как на поверхности сиропа будет образовываться пенка ее необходимо удалять ложкой;
6. Готовый сиропчик разлить по банкам и закатать;
7. Если напиток готовится без добавления сахара, то плоды заливают горячим раствором сока аронии черноплодной.

Компот из крыжовника и мяты

Из мяты можно приготовить очень освежающий лимонад, а если попробовать использовать его в приготовлении компота. Наверняка получится освежающий напиток с необыкновенным ароматом. А крыжовник отдаст напитку изумрудный оттенок и конечно, вкус. Такое сочетание используется не очень часто, но несомненно оно заслуживает внимания каждой хозяйки.

Необходимые ингредиенты:

• Крыжовник – 450 гр.;
• Мята – 1 веточка;
• Сахар – 1 стакан.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Плоды и зелень необходимо хорошо перемыть под проточной водой и просушить;
2. В трехлитровую банку, которую заранее простерилизовали, насыпать ягоды, положить мяту целой веточкой;
3. Теперь готовые емкость нужно залить кипящей водой, закрыть крышками, а затем оставить на 15 минут для распаривания плодов и большего выделения ими сока впоследствии;
4. Воду слить обратно в кастрюлю и засыпать туда же сахар, смесь нужно довести до кипения и немного приварить, если на поверхности сиропа будет образовываться белая пенка, то ее необходимо снимать, это удобно делать столовой ложкой с отверстиями;
5. Готовый сироп перелить в банку и сразу же закатать крышками;
6. Чтобы заготовки подверглись дополнительной стерилизации, необходимо перевернуть их вверх дном и закутать в теплое полотенце на 1-2 дня, чтобы заготовки полностью остыли.

Компот из крыжовника и черной смородины

Многие рецепты компотов содержат в составе не только крыжовник, а еще и другие ягоды. Данный рецепт предлагает добавить в смесь черную смородину. И именно такое сочетание позволит получить из такого простого напитка много витамина С, В и других полезных элементов. Кроме того, витаминная смесь готовится очень просто, а хранится будет долгое время.

Необходимые ингредиенты:

• Спелый крыжовник – около 4-х стаканов;
• Черная смородина – 1 стакан;
• Сахар – 350-400 гр;
• Вода – 3 литра.

Компот из крыжовника на зиму рецепт:

1. Черную смородину нужно избавить от веточек, поврежденных и недозрелых элементов и промыть под проточной водой;
2. Крыжовник также перебрать и промыть, от плодоножек избавляться не нужно в компоте они не помешают;
3. Одновременно можно поставить стерилизоваться банки и варить сироп из смеси воды и сахарного песка, это сэкономит достаточно много времени;
4. Горячую стерилизованную тару нужно заполнить ягодами и сразу залить горячим сиропом из сахара;
5. Крышки стерилизуются также кипячением, это проще всего и быстрее сделать;
6. Приготовленные заготовки в горячем виде закатывают крышками и убирают до остывания под теплое одеяло.

Крыжовенный компот с малиной

Малина имеет сладкий вкус, а вот крыжовник кислый на вкус. Именно поэтому они очень замечательно будут дополнять друг друга в таком напитке как компот. Ягоды не нужно обрабатывать специальными способами, достаточно перебрать их и помыть, а вкус получится очень даже замечательным. К такому сочетанию можно добавить еще и ароматную зелень или цитрусовые, но это дело индивидуальных вкусовых пристрастий. Этот рецепт сохранит ваш крыжовник и заготовки на зиму будут хорошим подспорьем в холодное время года.

Необходимые ингредиенты:

• Крыжовник — 2 стакана;
• Малина — 1 стакан;
• Сахар – 350-370 гр.;
• Вода – 3 литра.

Компот из крыжовника на зиму:

1. Первое, что нужно сделать, это помыть ягоды и удалить недозрелые или наоборот перезревшие элементы, они будут придавать жидкости мутный вид;
2. Ягоды подготовлены, самое время приготовить сироп, в котором наши плоды будут храниться всю зиму. Для этого следует смешать воду и сахар, поставить на плиту и доводить до кипения. После того, как смесь закипит нужно следить за пенкой и убирать ее вовремя, долго варить сироп не нужно, достаточно нескольких минут;
3. Банки тщательно помыть, при этом можно использовать обычную соду, и поставить на емкость с кипящей водой для стерилизации над паром;
4. Пока стерилизуются банки можно поставить стерилизовать в кипящей воде крышки;
5. Простерилизованную тару снимают с кастрюли и раскладывают по ней подготовленные ягоды, примерное количество мякоти обычно занимает ½ части банки;
6. В это время должен быть готов сахарный сироп, которым сразу заливают банки и закатывают крышками;
7. Пока смесь не остынет ее нужно укрыть теплыми одеялами, чтобы напиток остывал как можно дольше, только после этого можно убирать заготовки в привычное место хранения, но желательно чтобы место было прохладным и темным.

Лимонно-мятный компот из крыжовника

Этот вкуснейший напиток – еще один ответ на вопрос: что можно приготовить из крыжовника на зиму? Добавление цитрусовых в любой напиток поможет разнообразить вкус и придать напитку освежающую нотку. Именно сочетание всех ингредиентов позволяет получить освежающий напиток. В зимние месяцы такой коктейль будет особенно актуальным, ведь именно зимой нам необходимы свежие эмоции и напоминание о теплом лете. В этом же рецепте лимон можно заменить на ароматный мандарин или апельсин. Причем мандарина можно положить до трех штук, а апельсинов до двух штук в одну емкость, иначе напиток будет горчить.

Необходимые ингредиенты:

• Крыжовник – 300-400 гр.;
• Свежая мята – 2 веточки;
• Лимон – ½ штуки;
• Сахарный песок -250 гр.

Что можно приготовить из крыжовника:

1. Такой напиток можно заготовить двумя разными способами;
2. Способ № 1: Подготовленный крыжовник нужно залить кипятком и оставить на два часа, чтобы мякоть распарилась и стала более мягкой;
3. Затем в жидкость добавить кружочки лимона, мяту, сахар и варить на протяжении 5 минут;
4. Готовым сиропом можно заливать ягоды, которые разложены по стерилизованным банкам, затем плотно закатывают крышками;
5. Способ № 2: нарезанный лимон, мяту и крыжовник разложить по банкам, залить кипятком и оставить до остывания;
6. После этого из всех банок сливают жидкость и ставят еще раз кипятиться;
7. Сахарный песок раскладывают в емкости с мякотью и заливают все это кипящей жидкостью;
8. Остается только закатать емкости жестяными крышками и убрать на хранение.

Такая ягода как крыжовник не всегда используется в свежем виде, она достаточно кислая. Но в то же время ее просто необходимо употреблять и подзаряжаться витаминами, самое простое решение, это сварить компот из крыжовника, рецепт у вас есть. Именно этот напиток очень любят дети, да и взрослые навряд ли от него откажутся. Готовый напиток можно разбавлять по вкусу или наоборот подслащивать. Надеемся, извечный вопрос, что приготовить из крыжовника на зиму, вас больше не будет мучить.

Крыжовник – это единственная ягода, которую заготавливают в разных степенях зрелости.

Для компота берут плотные, не перезревшие ягоды, а перезревшие плоды используют для приготовления сока, джема или повидла.

Ягоды крыжовника богаты на пектины, витамины, органические кислоты и микроэлементы.

Компот из крыжовника на зиму – основные принципы приготовления

Компот из крыжовника имеет интересный вкус и аромат, но для цвета желательно добавить ягоды малины, черной смородины или клубники.

Для компота отбирают слегка недозрелые, плотные ягоды без повреждений. Желательно, чтобы плоды были одинакового размера, чтобы они равномерно проварились.

Свежесобранные ягоды перебирают, удаляют хвостики и моют. Каждую ягодку накалывают, так как крыжовник имеет достаточно плотную кожицу.

Подготавливают стеклянную тару. Ее моют и стерилизуют. Ягоды крыжовника раскладывают по банкам и заливают сахарным сиропом. Банки накрывают крышками и стерилизуют в слабо кипящей воде минуты три.

Банки плотно закатывают крышками, переворачивают и накрывают одеялом. Держат до полного охлаждения. Хранят компот в погребе или кладовой.

Рецепт 1. Компот из крыжовника на зиму. Первый способ

Ингредиенты

три килограмма крыжовника;

литр воды очищенной;

700 г сахарного песка.

Способ приготовления

1. Стеклянную тару, объемом в пол-литра и литр тщательно вымыть с содой, ополоснуть и простерилизовать в духовке или над паром. Крышки прокипятить.

2. Перебрать свежесобранный крыжовник, удалить хвостики и выложить ягоды в сито. Промыть под краном и каждую ягоду наколоть зубочисткой или иглой. Разложить подготовленные ягоды по банкам.

3. В сотейник вылить воду, всыпать сахар и варить сироп до полного растворения последнего. Залить полученным сиропом крыжовник.

4. Банки накрыть крышками. Стерилизовать три минуты с момента вскипания воды в широкой кастрюле.

5. Закатать банки герметично. Перевернуть их вниз горлышком и укутать теплым пледом. Полностью остудить и поместить на хранение в погреб.

Рецепт 2. Компот из крыжовника на зиму. Способ второй

Ингредиенты

ягоды крыжовника;

700 г сахарного песка на литр воды.

Способ приготовления

1. Спелые плоды крыжовника перебираем, удаляем подпорченные и мягкие плоды. Срезаем остатки венчика и моем под краном.

2. Ягоды крыжовника небольшими порциями кладем в дуршлаг и опускаем в кипящую воду. Бланшируем пару минут, и сразу помещаем под струю холодной воды. Оставляем, чтобы стекла вся вода.

3. Каждую ягоду накалываем иглой или зубочисткой. Выкладываем крыжовник в литровые подготовленные банки, наполняя их на две трети объема.

4. Из воды и сахарного песка варим сироп, и заливаем им крыжовник. Прикрываем банки прокипяченными крышками. Помещаем их в широкую кастрюлю с горячей водой, и стерилизуем с момента вскипания минут 20.

5. Герметично укупориваем, переворачиваем, накрываем теплой тканью и оставляем до полного охлаждения. Храним компот в кладовой или погребе.

Рецепт 3. Компот из крыжовника на зиму с мятой

Ингредиенты

полкилограмма крыжовника;

питьевая вода;

шесть веточек мяты;

сахар – 150 г.

Способ приготовления

1. Двух и трехлитровую стеклянную тару тщательно помойте с содой, ополосните и простерилизуйте. Крышки прокипятите несколько минут.

2. Спелые ягоды крыжовника переберите, удалите хвостики. Ягоды помойте под струей холодной воды. С веточек мяты удалите вялые листочки и ополосните.

3. Распределите ягоды крыжовника поровну по банкам. В каждую положите веточки мяты. Залейте содержимое банок под горло кипятком, и накройте их крышками. Ягоды оставьте пропариваться на четверть часа. Затем слейте воду в кастрюлю, сюда же добавьте сахар из расчета 75 г на банку объемом в три литра. Доведите до кипения.

4. Содержимое банки залейте кипящим сиропом и сразу укупорьте герметично. Компот охладите, перевернув банки вверх дном и укутав их теплой тканью.

Рецепт 4. Компот из крыжовника на зиму с черной смородиной

Ингредиенты

стакан крыжовника;

2,5 литра питьевой воды;

стакан сахара-песка;

черная смородина — стакан.

Способ приготовления

1. Перебрать смородину и крыжовник, удалить подгнившие и мягкие плоды. Обрезать часть венчиков и оборвать плодоножки. Вымыть ягоды под струей воды, переложить в дуршлаг и оставить, чтобы стекла вся жидкость.

2. Банки объемом в литр вымыть с содой, хорошенько ополоснуть и простерилизовать. Крышки прокипятить пять минут.

3. Влить в кастрюлю воду, всыпать сахар и варить сироп, постоянно помешивая до растворения сахара и закипания. Если хотите, можете добавить дольку лимона.

4. Ягоды черной смородины и крыжовника разложить по банкам и залить их кипящим сиропом под самое горло. Прикрыть банки крышками и поместить тару в широкую кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать с момента вскипания четверть часа.

5. Банки герметично закатать, перевернуть, и остудить, закутав теплым пледом.

Рецепт 5. Компот из крыжовника на зиму с апельсином

Ингредиенты

два стакана крыжовника;

300 г сахарного песка;

апельсин;

два литра очищенной воды.

Способ приготовления

1. Хорошо промойте апельсин под краном. Оботрите и нарежьте его вместе с кожурой кольцами.

2. Переберите крыжовник, избавляясь от мягких и треснувших ягод. Выложите плоды в сито и ополосните под краном. Оставьте, чтобы стекла вся вода.

3. Банки промойте с содой, ополосните и простерилизуйте.

4. Разложите крыжовник поровну по банкам. В каждую добавьте кольца апельсина.

5. Всыпьте сахар в кипящую воду и варите, пока он не растворится полностью.

6. Полученным сиропом залейте содержимое банок доверху и сразу же герметично закатайте прокипяченными крышками. Переверните банки с напитком вверх дном и укройте пледом. Остывший компот поставьте в погреб или кладовую на хранение.

Рецепт 6. Компот из крыжовника на зиму с малиной

Ингредиенты

два стакана крыжовника;

два стакана сахарного песка;

три стакана малины;

десять стаканов питьевой воды.

Способ приготовления

1. Если вы любите сладкое, можете взять больше сахара, но не меньше указанного количества в рецепте.

2. Малину с крыжовником переберите, удалите мусор, раздавленные и порченые ягоды. Промойте и откиньте их на дуршлаг. Оставьте, чтобы стекла вся жидкость.

3. Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Всыпьте в кипящую воду сахар и варите, пока он не растворится полностью.

4. Банки под компот вымойте, ополосните и простерилизуйте. В подготовленную стеклянную посуду поровну разложите ягоды и залейте их кипящим сиропом. Прикройте банки крышками и поместите их в широкую кастрюлю, положив на дно полотенце.

5. Залейте в кастрюлю горячую воду, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок. Стерилизуйте сорок минут при слабом кипении. Осторожно достаньте банки, герметично их закатайте и переверните. Охладите, накрыв пледом.

Рецепт 7. Компот из крыжовника на зиму с вишней

Ингредиенты

200 г крыжовника;

лимонная кислота;

200 г вишни;

сахар – 250 г.

Способ приготовления

1. Переберите ягоды крыжовника, оторвите хвостики, удалите листочки и мусор. Выложите в сито и промойте под струей воды. Вишню помойте и удалите косточки.

2. Трехлитровую банку вымойте с содой, хорошенько ополосните и простерилизуйте над паром. Крышку прокипятите пять минут.

3. Ягоды поместите в банку, и залейте их кипящей водой. Прикройте банку крышкой и оставьте до полного остывания. Слейте напиток в кастрюлю и снова вскипятите. Всыпьте сахар и варите, постоянно помешивая, пока не растворятся кристаллы сахара.

4. Залейте в банку сладкий напиток. Сверху всыпьте щепотку лимонной кислоты. Банку герметично закатайте, переверните и укутайте. Оставьте компот в таком виде до полного охлаждения.

Рецепт 8. Компот из крыжовника на зиму «Мохито»

Ингредиенты

350 г крыжовника;

стакан сахара;

два ломтика лимона.

Способ приготовления

1. Возьмите пол-литровую баночку крыжовника. Переберите, обрежьте хвостики и тщательно помойте.

2. Веточки мяты ополосните и слегка обсушите. Лимон помойте и порежьте ломтиками.

3. Трехлитровую банку вымойте с содой, хорошенько ополосните и простерилизуйте.

4. В подготовленную банку высыпьте ягоды крыжовника, добавьте три веточки мяты и ломтики лимона.

5. В чайнике вскипятите воду и залейте ею содержимое банки до верха. Накройте крышкой, предварительно ее прокипятив, и оставьте компот остывать минут на 20.

6. Затем слейте воду в кастрюлю и поставьте ее на огонь. В банку всыпьте стакан сахара и залейте все кипящим напитком. Герметично закатайте, переверните и укутайте теплым одеялом. Оставьте компот на двое суток до полного охлаждения.

Рецепт 9. Компот из крыжовника с яблоками

Ингредиенты

сахарный песок – стакан;

крыжовник – 300 г;

яблоки – три шт.

Способ приготовления

1. Яблоки моем, разрезаем их на четыре части и удаляем сердцевину. Если яблоки крупные, нарезаем их дольками.

2. Крыжовник перебираем, удаляем листочки и подпорченные ягоды. Перекладываем плоды в дуршлаг и моем, интенсивно их встряхивая. Оставляем крыжовник в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость.

3. Доводим до кипения нужное количество воды в кастрюле. Выкладываем в кипящую воду крыжовник, ломтики яблока и доводим до кипения еще раз.

4. Постепенно добавляем в кипящий компот сахар. Количество которого регулируйте, исходя из своих предпочтений, а так же сорта яблок и крыжовника.

5. Как только компот вскипит, убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим минут 15. Затем выключаем огонь и настаиваем компот на протяжении часа.

6. Перед подачей компот процеживаем и подаем, предварительно охладив его.

Для компотов на зиму лучше всего подходит крыжовник зеленых сортов.

Стерилизовать нужно не только банки, но и крышки.

Перед термической обработкой ягоды крыжовника нужно обязательно наколоть, чтобы они не лопнули после термической обработки.

Литровые банки с компотом обязательно стерилизуют, так как компот в них быстро остывает.

Для компота лучше брать плотные, слегка недозревшие плоды.

Крыжовник – культура в России популярная и достаточно урожайная, хотя не все охотно едят ягоды в свежем виде. И чаще всего хозяйки варят . Бесспорно, оно необыкновенно вкусное, с приятной кислинкой. Но порой урожай так хорош, а варенье уже заготовлено на годы вперед, что встает вопрос о том, как еще можно использовать любимые ягоды. И почему бы не приготовить в этом случае компот из крыжовника – прекрасный напиток как для семейного обеда, так и для праздничного стола.

Отборные ягоды для компота

В чем преимущество компота перед другими напитками?

Конечно, домашний компот гораздо полезнее магазинных соков и морсов, а тем более лимонадов. Ведь в приготовленный своими руками напиток будут входить только натуральные ингредиенты, без единого намека на синтетические красители и вредные консерванты. К тому же технология приготовления компотов позволяет сохранить многие полезные вещества в ягодах и фруктах, например, калий, который очень важен для здоровья всей сердечно-сосудистой системы.

Домашний напиток отлично подходит и для детского питания; кроме того, дети никогда не откажутся полакомиться законсервированными в нем ягодками.

Компот утолит жажду в жаркую погоду, порадует зимой фруктово-ягодной свежестью. Обильное его питье поможет сбить высокую температуру и победить простудные заболевания. А если неожиданно нагрянут гости, припасенная в кладовой баночка окажется как нельзя кстати для дружеского застолья.

Предварительная подготовка продуктов

Для компота, сваренного не для хранения, можно брать самые невзрачные, мелкие, полузеленые или, наоборот, перезревшие ягоды крыжовника. Главное, чтобы они были чистые, без плесени или гнили.

Совсем другие требования к ягодам для консервации. В зимний компот должны идти самые крупные, красивые, крепкие и упругие плоды. Все то же самое относится и к другим фруктам и ягодам, которые часто добавляют к крыжовнику для усиления аромата и улучшения цвета и вкуса напитка.

Летний прохладительный напиток

Итак, как варить компот из крыжовника не для хранения, а для утоления жажды в жаркую пору? Очень просто. Нужно на 4 л воды взять около 800 г ягод и 1 стакан сахара. Все вскипятить, охладить и пить в свое удовольствие.
Неплохо добавить к крыжовнику любые другие фрукты или ягоды, какие только есть под рукой. Оригинален на вкус компот из крыжовника с мятой. Он особенно освежает в жару.

Напиток «Нежная прохлада»

• Вода – 3 л;
• крыжовник (желательно чуть недозрелый) – 500 г;
• перечная мята – 1 веточка;
• сахар – 150 г.

Воду довести до кипения, бросить в нее мяту, выключить огонь. Дать настояться 30 минут. Веточку мяты вынуть и выбросить, а настой вскипятить вместе с сахаром. Всыпать ягоды и снова дождаться кипения. Снять с огня и охладить. Можно подавать со льдом.

Также вкусным и ароматным получается компот из крыжовника с апельсином. И вот его рецепт.

Напиток для бодрости

1 апельсин нарезать кружочками, замочить на час в 1 литре холодной воды. Процедить. Добавить в апельсиновую воду 6 столовых ложек сахара. Вскипятить. Всыпать 1 стакан крыжовника, довести до кипения. Охладить и снова процедить.

Зимние заготовки

Приготовить компот из крыжовника на зиму совершенно несложно, к тому же его рецепты успешно проверены временем. Предлагаем, самые интересные из них.

Напиток «Вишневый» без вишни

Этот оригинальный компот из черной смородины, ирги и крыжовника на зиму по своему вкусу очень напоминает вишневый.
Чтобы его приготовить, нужно в стерилизованную трехлитровую банку засыпать 1 стакан промытых , 1 стакан крыжовника и полстакана черной смородины. Добавить туда же 1 стакан сахарного песка и залить доверху кипятком. Закрыть крышкой для консервирования. Банку перевернуть и накрыть стеганым одеялом до остывания.

Совет. Когда компот готовится без стерилизации, фрукты и ягоды необходимо бланшировать. То есть опускать на 2–3 секунды в кипящую воду. Это легко делать с помощью металлического дуршлага.

Малиновое наслаждение

Судя по названию, несложно догадаться, что это компот из крыжовника и малины. Для него понадобится:

• сахар – 900 г;
• крыжовник – 3 емкости по 0,8 литра;
• малина – 2 такие же емкости.

В банки, которыми проводили замеры, укладывается сначала крыжовник, затем малина, так как она более нежная и легко мнется. Сверху насыпается по 5 ст. ложек сахара. Заливается кипяток. Банки накрываются крышками и стерилизуются не более 10 минут с момента закипания воды, крышки закатываются.

Компот яблочный с крыжовником

• Вода – 1 л;
• яблоки – 2,5 кг;
• крыжовник темного цвета – 1,3 кг;
• сахар – 500 г.

Яблоки, нарезанные на четвертинки без сердцевины, уложить вперемешку с крыжовником в чистые литровые банки. Залить горячим сиропом. Для его приготовления нужно налить в кастрюлю воду, добавить сахар и кипятить 5 минут.
Наполненные банки накрыть металлическими крышками и установить в емкость с водой. Стерилизовать 15 минут. После этого герметически укупорить, перевернуть вверх тормашками и охладить. Компот из яблок и крыжовника готов!

Совет. Чтобы зимний компот долгое время сохранял красивый цвет, нужно в сахарный сироп добавлять по 2–3 г лимонной кислоты.

Сироп «Цитрусовый аромат»

Этот компот из получается очень насыщенным, поэтому его нужно перед употреблением разбавлять водой из расчета 1:1.
Стерилизованные трехлитровые банки на четверть заполняются бланшированными ягодами крыжовника. Поверх выкладывается по одной дольке лимона с кожурой, но без косточек. Все заливается сиропом. Банки закатываются.
Для сиропа на 1 л воды берется 1 стакан сахара. Кипятится в течение 5 минут.

Вишня + крыжовник

На 10 пол-литровых банок расходуется по 1,5 кг вишни с косточками и крыжовника.
Подготовленные плоды вперемешку укладываются в банки, заливаются горячим сладким сиропом 30% концентрации. Банки накрываются крышками и стерилизуются при 100° 15 минут. Затем герметически укупориваются.

Предупреждение. и крыжовника на зиму храните не более года. А все дело в том, что срок хранения напитка снижает вещество, входящее в состав вишневых косточек, под названием амигдалин. Расщепляясь, это вещество образует синильную кислоту, очень опасную для человеческого организма.

Напиток «Проще некуда»

В трехлитровую банку поместить по 2 стакана крыжовника и черной смородины. Сверху высыпать 1 стакан сахара с горкой и бросить 5 тщательно промытых смородиновых листиков. Осторожно залить крутым кипятком и сразу закатать. Встряхнуть банку, чтобы сахар растворился. Перевернуть и укутать.

Все предложенные рецепты предельно просты и не требуют больших финансовых затрат. Зато напитки получаются очень вкусные и, конечно, необыкновенно полезные. Готовьте их с удовольствием!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Компот из крыжовника с апельсином на зиму — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Сегодня предлагаю приготовить освежающий напиток со вкусом лета и тонкими приятными нотками апельсина. Я обычно разливаю такой компот в маленькие банки по 1-2 литра и далеко не прячу. Так что зимой можно быстро достать баночку этого напитка и порадовать себя. Особенно мой сын любит компот из крыжовника, наверное, больше всего я ему этот компот катаю, экспериментируя с различными добавками.

Основной ингредиент: Фрукты / Апельсины / Ягоды / Крыжовник

Блюдо: Заготовки/Консервация/Сладости

Ингредиенты:

• Крыжовник — 300 грамм
• Апельсин — 1/2 шт.
• Сахар — 200 грамм
• Вода — 2 литра

Порции: 3-4

Как приготовить «Компот из крыжовника и апельсина на зиму»

Компот из крыжовника с апельсином на зиму — фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Компот из крыжовника с апельсином на зиму — фото шаг 2

Крыжовник перебрать и промыть.

Компот из крыжовника с апельсином на зиму — фото шаг 3

Апельсин нарезать дольками. Обратите внимание: можно использовать только мякоть апельсина, а можно взять цедру. С апельсина кожуру не счищаю, насыщенный вкус компоту придает его цедра.

Компот из крыжовника с апельсином на зиму — фото шаг 4

Вскипятить воду, добавить сахар, крыжовник и нарезанный апельсин. Варить 5 минут.

Компот из крыжовника с апельсином на зиму — фото шаг 5

А пока банки промойте и простерилизуйте.Компот можно разливать в любые банки: 1, 2, 3 литра. В этот раз я решила закатать компот в литровые банки.

Компот из крыжовника с апельсином на зиму — фото шаг 6

Компот разлить по банкам и закатать металлическими крышками. Обратите внимание: в банки нужно отправить не только сам компот, но и крыжовник и дольки апельсина, тогда в процессе остывания и настаивания он еще больше пропитается вкусом и ароматом ягод.

Овсяные хлопья с компотом из крыжовника | Рецепты

Овсянка на ночь с компотом из крыжовника станет отличным летним завтраком или даже десертом.

Спелый сезонный крыжовник варится с сахаром до густоты и мягкости. Наслаждаясь прохладной сливочной овсянкой с дополнительными семенами чиа и йогуртом, вы будете мчаться с постели, чтобы съесть это!

Чтобы добавить хруста, посыпьте мюсли или вашими любимыми орехами и семечками.

С овсянкой и компотом, приготовленными накануне вечером, вы можете наслаждаться кремовой фруктовой комбинацией для почти легкого завтрака или угощения в любое время.

 

Перейти к рецепту

 

 

овсяные хлопья

Если вы никогда раньше их не готовили, не беспокойтесь, что ночная овсянка — это своего рода тяжелая, оставшаяся холодная каша.

Взбитые с молоком и выбранными вами ароматизаторами, сырые овсяные хлопья после ночи в холодильнике становятся чудесно сливочными. Это делает их идеальными для завтрака на вынос или домашнего завтрака.

У меня тоже часто есть семена чиа.Но если их гелеобразная текстура не для вас, не используйте их.

Смешайте туда несколько замороженных ягод, и вы получите не только сливочное, но и фруктовое наслаждение. Если вы любите малину и кокос, начните с моей Овсяной каши с малиной и кокосом .

Известно, что я даже добавляю овощи в овсяные хлопья. Взгляните на мой Морковный пирог с овсяными хлопьями .

Но сегодня я хочу поделиться рецептом, который показывает, насколько хороши могут быть овсяные хлопья с самым простым вкусом, покрытые сочным фруктовым компотом.

Для ночного овса вам понадобится:

• овсяные хлопья
• Семена чиа (при желании можно добавить больше овса)
• 1 чайная ложка сахара на порцию
• молоко
• экстракт ванили

Подробный рецепт в конце этого поста содержит количество ингредиентов и инструкции. Но вы, по сути, просто все перепутаете.

Потом накрыть крышкой и поставить овсянку в холодильник до утра.

 

КОМПОТЫ

Компот — замечательная вещь. Не совсем соус и не совсем варенье, это просто фрукты, сваренные в сахарном сиропе.

В отличие от джемов, для образования пузырьков и затвердевания которых требуется некоторое время, для компотов требуется лишь кратковременная варка фруктов. На мой взгляд, это делает их идеальными для того, чтобы максимально использовать небольшое количество драгоценных сезонных фруктов.

Подходит не только для подачи с овсянкой или вареной кашей, но и для компотов с блинчиками, мороженым, сырниками и многим другим.

Хотя слово компот или компот относится к смеси, я использую только один фрукт в этом компоте. И я не добавляю дополнительных ароматизаторов, таких как специи или цитрусовые.

Это потому, что я хотел, чтобы натуральный вкус особого ингредиента сиял.

 

КРЫЖОВНИК

Когда люди слышат слово «Крыжовник», держу пари, большинство подумает о тех ранних зеленых ягодах, терпких и твердых.

В этом нет ничего удивительного, так как ягода, как говорят, обязана своим названием острому зеленому соусу, приготовленному для жирного жирного гуся.

В наши дни зеленый крыжовник чаще можно увидеть в сладких блюдах, таких как пироги, пудинги и пудинги, которые требуют много сахара, чтобы сделать их вкусными.

Ну и джемы, конечно, не забыть. Слегка недозрелые зеленые ягоды крыжовника, наполненные натуральным закрепителем пектином, идеально подходят для приготовления варенья из крыжовника .

Но для моего Овсяные хлопья с компотом из крыжовника Мне посчастливилось получить эти красивые рубиновые овсянки в моей Коробке для овощей Moorland .

Все еще твердый, но с более сладким вкусом, чем раньше, зеленые сорта, как я надеялся, из красного десертного крыжовника получится замечательный компот.

Полная инструкция в карточке рецепта в конце поста. Хотя это занимает всего 15-20 минут, я рекомендую сделать это накануне вечером, чтобы компот успел остыть.

Личный вкус, а также сладость вашего крыжовника будут определять, сколько сахара вам нужно добавить.

На 225 граммов крыжовника предлагаю начать с полутора столовых ложек сахара и посмотреть, как пойдет.

 

овсянка с компотом из крыжовника

Все, что осталось сделать на следующее утро, это смешать сливочную овсянку с ароматом ванили и кисло-сладкий компот из крыжовника.

Поскольку контраст выглядит так красиво, я люблю подавать в очках. Если вы завтракаете на ходу, упакуйте его в банку с завинчивающейся крышкой.

Если вы предпочитаете есть овсяные хлопья из миски, сложите их и залейте компотом, перемешивая, если вам так больше нравится.

Ложка густого йогурта между овсяными хлопьями и компотом придает дополнительный кремовый вкус и дольше сохраняет чувство сытости.

Для получения хрустящей текстуры я предпочитаю последнюю посыпку моей Беззерновой мюсли , приготовленной из жареного кокоса, орехов и семян.

Или вы можете просто добавить свои любимые орехи и семечки.

Овсяные хлопья — один из моих любимых летних завтраков. Но добавление фруктового компота делает их еще лучше.

Мне нравится контраст прохладных кремовых овсяных хлопьев и йогурта со свежим фруктовым вкусом, одновременно терпким и сладким.

Вы можете использовать тот же метод, что и Овсяные хлопья с компотом из крыжовника и с другими фруктами. Я думаю, что мой Компот из ревеня и апельсинов был бы великолепен!

 

 

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ОЦЕНИТЕ И ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ

 

Овсяные хлопья с компотом из крыжовника

Отличный завтрак или даже десерт: прохладная овсяная каша со сливками, прослоенная мягко приготовленным кисло-сладким крыжовником.

Ночное замачивание 8 часов Общее время 8 часов 35 минут

Для ночного овса

• 90 г овсяные хлопья
• 2 уровень столовая ложка Семена чиа опционально: используйте еще 10 г овса, если предпочитаете
• 2 чайная ложка сахар или другой подсластитель по желанию
• 400 мл молоко
• 1 чайная ложка экстракт ванили

Для компота из крыжовника

• 225 г спелый крыжовник желательно десертный крыжовник
• 1½ — 3 столовая ложка сахар

Для подачи (по желанию)

• 2-4 столовая ложка густой йогурт
• посыпать гранолой или жареными орехами см. Примечания к рецепту для рецепта гранолы без зерна

Накануне

1. Приготовьте овсяные хлопья на ночь

   Поместите овсяные хлопья, семена чиа, если используете, и сахар в банку или другую емкость и перемешайте.

   Добавьте молоко и ванильный экстракт и тщательно перемешайте.

   Накройте и оставьте в холодильнике на ночь.

2. Приготовление компота из крыжовника

   Верхние и хвостовые части крыжовника (проще всего использовать ножницы), затем хорошо промойте в сите или дуршлаге.

   Положите в кастрюлю с небольшим количеством воды и 1½ столовой ложки сахара.

   Доведите до кипения и варите, пока крыжовник не разварится и не станет мягким: при необходимости добавьте еще немного воды и попробуйте, пока крыжовник готовится, чтобы увидеть, не нужно ли больше сахара.(10–15 мин)

   Включите умеренно сильный огонь и убавляйте жидкость, пока компот не станет густым (3–5 мин).

   Переложите компот в банку, накройте крышкой и дайте остыть. Ставим в холодильник когда остынет.

На следующий день / до подачи

1. Достаньте овсяные хлопья из холодильника и перемешайте. При необходимости добавьте немного молока или воды, чтобы разбавить.

   Возьмите два стакана, сервировочные банки или миски и положите четверть овсяных хлопьев на дно каждого из них.

   Выложите четверть компота из крыжовника на каждый слой овса.

   Оставшуюся овсянку поверх компота высыпьте ложкой.

   Если вы используете йогурт, добавьте одну-две столовые ложки к каждой порции.

   Сверху выложите оставшийся компот, а также мюсли/орехи и семечки, если используете, и подавайте.

Компот из крыжовника и сливы на зиму. Компот из крыжовника на зиму. Компот из крыжовника «Мохито»

Крыжовник — довольно распространенная ягода, но ее редко предпочитают в свежем виде.Как правило, его добавляют в различные компоты и соки. Эта ягода, несмотря на достаточно низкий спрос, является настоящей кладезью пектина, витаминов, органических кислот и других ценных микроэлементов. А потому компот из полезного крыжовника на зиму – хороший способ заготовить летние витамины.

Крайне важно перед закрытием проколоть каждую ягоду, так как у них плотная кожица — это убережет их от взрыва в банке. Вам также нужно будет удалить конские хвосты.

Рецепты могут быть с процедурой стерилизации или без нее.Если вы возьмете большую тару, вы можете пропустить лечение.

С какими ягодами сочетается?

Для насыщенного оттенка и лучшего вкуса компота рекомендуется добавлять черную смородину, вишню или клубнику. Яблоки, цитрусовые продукты и абрикосы могут быть добавлены в качестве добавки.

Но стоит помнить, что другие ингредиенты могут затемнить вкус основного продукта.

Какие сорта крыжовника самые лучшие?

Применение зеленого крыжовника поможет вам приготовить чистый напиток. Мята и другие добавки обычно используются для придания свежести закупорке. При использовании красного урожая выходит красивый розоватый цвет напитка, который можно разбавить цитрусовыми. При добавлении черного продукта можно получить компот рубинового цвета.

Как выбрать крыжовник перед началом процесса

На зимнее хранение принимаются только крепкие и здоровые плоды без признаков плесени. Это же правило касается и всех остальных ингредиентов, которые будут добавляться в напиток.

Как приготовить компот из крыжовника в домашних условиях

Выбирая из множества рецептов, вы сможете найти наиболее удобный и вкусный способ консервирования этого продукта.

Простой рецепт на 3-х литровую банку пошагово

Для этого рецепта подходят даже необработанные ягоды с плодоножкой.

Состав:

• 300 г крыжовника;
• 100 г сахара;
• 3 литра жидкости.

Способ приготовления: нужно приготовить сладкий сироп из кипяченой воды с сахаром-рафинадом. Затем опустите нарезанные ягоды в кипящую воду. Проварить на огне 15 минут. Готовый компот разлить по стерильным емкостям и закрыть. Перевернуть и завернуть.

Без стерилизации

Можно приготовить ягодный напиток ускоренным способом — без термической обработки.

Ингредиенты:

• 2 стакана крыжовника
• 150 г сахара;
• 3,5 литра воды.

Схема приготовления: подготовленные плоды поместить в емкости и залить только кипяченой водой.Слегка накрыть и подержать 15 минут. Слейте жидкость в отдельную посуду, добавьте указанное количество сахара и прокипятите. Налейте воду обратно в емкости с ягодами. Закатайте банки, переверните их и храните позже.

С лимоном

Если сварить компот с добавлением цитрусовых продуктов, то получится приятный освежающий напиток с тонизирующим эффектом.

Ингредиенты:

• 1 стакан зеленых ягод
• 80 г сахара;
• половинка лимона;
• литров воды.

Способ приготовления: Поместите крыжовник и нарезанные дольки лимона в емкость. Сделать сладкий сироп: вскипятить в кастрюле воду с сахаром-рафином. Разлейте сладкую жидкость по наполненным банкам. Поместите емкости с ягодами в миску с кипящей водой и стерилизуйте 20 минут. Закатать, остудить и спрятать для консервации.

Замороженный крыжовник

Замороженные ягоды отлично подходят для такого урожая. Для усиления вкуса часто добавляют различные фрукты. Как приготовить: чтобы законсервировать компот из замороженных фруктов, предварительно нужно будет добавить в кастрюлю крыжовник, кусочки других фруктов и влить достаточное количество жидкости.Вскипятить содержимое, тушить на медленном огне еще 15 минут. Затем добавить сахарный песок и дождаться его полного растворения. Закатать, остудить и спрятать для консервации.

Внимание! Предварительно размораживать крыжовник не нужно.

С эстрагоном

По этому рецепту можно сварить пряно-ароматный напиток с различными травами.

Ингредиенты:

• 2 стакана фруктов;
• 150 г сахара;
• 3 литра воды;
• половинка лимона;
• листочки мяты.

Как приготовить: разложите крыжовник в емкости, бросьте туда зелень и лимон. Разлейте закипевшую жидкость в заполненные емкости и подождите 20 минут. Слейте настоявшуюся воду в отдельную посуду, добавьте сахар-рафинад и приготовьте сладкий сироп. Залить ягоды, укутать и охладить.

С черной смородиной

С добавлением этого компонента получается вкусный и красивый компот.

Состав:

• 300 г ягод;
• полстакана смородины;
• 100 г сахара;
• 2 литра воды.

Способ приготовления: кипяченую жидкость разлить по стеклянным банкам, наполненным ягодами. Слегка накройте крышкой и подождите 20 минут. Слейте настоявшуюся воду в отдельную посуду. Добавить сахар-рафинад и сварить сладкий сироп. Снова разлить сладкую жидкость в наполненные банки, закатать и остудить. Скрыть для сохранения.

С мятой

Освежающий компот с расслабляющим компонентом подарит вам летний аромат. Ингредиенты:

• стакан ягод;
• литр воды;
• 60 г сахара;
• веточки мяты.

Как приготовить: крыжовник и мяту положить в стерильную тару. Залить только кипяченой водой и подождать 10 минут. Слить в кастрюлю, добавить сахар и снова вскипятить. Переложить обратно в банки. Сверните, спрячьте для сохранения.

С апельсином

Именно зимой витамины нужны как никогда. Восполнить дефицит и добавить заряд энергии поможет напиток с добавлением апельсина.

Ингредиенты:

• 2 стакана фруктов;
• целый апельсин;
• вода;
• 250 граммов сахара.

Способ приготовления: поместите крыжовник и нарезанный апельсин в подготовленные емкости. Затем приготовить сладкий сироп из кипяченой воды с сахаром-рафинадом. Залейте этой жидкостью заполненные емкости и сразу же проведите закатку банок. Перевернуть, укутать одеялом, остудить. Отправить, чтобы сохранить.

С яблоком

Такой компот получится прозрачным, но при этом очень сладким и вкусным.

Ингредиенты:

• 5 сладких яблок;
• полстакана ягод;
• 150 г сахара;
• 3 литра воды.

Как приготовить: сделать яблочные дольки. Проколотые зеленые ягоды крыжовника и яблочные кружочки поместите в стерильные емкости. Залить наполненные банки сладким сиропом, приготовленным из кипятка и сахара-рафинада. Термическая обработка емкостей на водяной бане. Скрыть для сохранения.

С малиной

Сладкие ягоды малины хорошо сочетаются с крыжовником. А в результате получается необыкновенно нежный компот с приятным ароматом.

Ингредиенты:

• 2 стакана крыжовника
• стакан малины;
• 150 граммов сахара.

Схема приготовления: подготовленные плоды поместить в стерильную тару и залить только кипяченой водой. Накройте неплотно и подождите 20 минут. Жидкость из баночек перелить в другую посуду, добавить сахар и вскипятить. Вернитесь к заполненным контейнерам снова. Свернуть, остудить и спрятать для длительного хранения.

Хранение компота

Как и другие компоты, этот напиток требует хранения в подвале или кладовой. Компот, приготовленный по всем правилам, может храниться в течение длительного периода времени, не теряя вкуса и чудесного аромата.

Плоды крыжовника незаслуженно игнорируются многими хозяйками. Этот продукт очень полезен, имеет приятный вкус, не требователен к обработке. Всего за несколько минут из нее можно приготовить компот, который подойдет как для заготовки на зиму, так и для ежедневного употребления. Учитывая очень тонкий и даже поверхностный вкус компонента, опытные повара рекомендуют сочетать его с яблоками, вишней или черной смородиной.

Часто композицию уваривают с добавлением цедры или сока цитрусовых, листьев мяты и других натуральных усилителей вкуса. Вам просто нужно знать, сколько вы должны взять определенных ингредиентов, и как лучше сочетать их друг с другом.

Тонкости приготовления

Крыжовник содержит пектины, дубильные вещества, органические кислоты и сахара. По содержанию микроэлементов они могут соперничать даже с вишней, сливой, клубникой и смородиной. Регулярно употребляя компот из этих плодов, можно рассчитывать на улучшение обмена веществ, очищение кишечника, нормализацию состава крови при железодефицитной анемии.

Чтобы рассчитывать на все эти изменения, необходимо готовить продукт с учетом следующих нюансов:

• Если на десерты принято брать спелые плоды, то компоты лучше готовить из немного недозрелого крыжовника.
• Не обязательно начинать подготовку заготовок сразу после сбора урожая. Эти ягоды прекрасно переносят хранение в любой таре в течение 2 недель.
• Зеленые плоды лучше всего подходят для компотов, из-за красных ягод напиток может изменить свой цвет, что не всегда выглядит аппетитно и привлекательно.

Совет: Если вы готовите напиток без стерилизации, то его лучше разливать в большие банки объемом не менее 2 литров. В этом случае состав будет дольше остывать и этот процесс заменит необходимую обработку.

• Перед отвариванием плоды следует наколоть зубочисткой или булавкой. Если этого не сделать, плоды лопнут, а компот потеряет прозрачность.

При приготовлении компотов из крыжовника можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.Единственное, о чем следует помнить при выборе рецепта, так это о том, что замороженный компонент лучше не размораживать. Но только в том случае, если он будет подвергаться термической обработке не менее 5 минут.

Классический вариант компота из крыжовника

Даже если просто залить крыжовник кипятком, добавить сахар и все это настоять в течение получаса, можно получить достаточно приятный на вкус компот. Но лучше потратить немного больше времени и насладиться качественным напитком, который также можно закрыть на зиму.

• Базовая опция. На 3 кг ягод берут 1 л воды и 3 стакана сахара. Вымытые и нарезанные фрукты раскладываем по небольшим баночкам. Варим из сахара и воды сироп, которым заливаем крыжовник. Накройте банки крышками, поставьте их в емкость с горячей водой и стерилизуйте изделие в течение 3 минут после закипания жидкости. Закатываем емкости и остужаем.

Совет: Некоторые хозяйки предпочитают бланшировать или растирать ягоды смородины, вишни и вишни с сахаром перед добавлением их в напиток из крыжовника, тогда они придают максимум вкуса и аромата.При этом компоненты необходимо брать в небольшом количестве, чтобы они не перебили гастрономические свойства основного компонента.

• Компот из крыжовника с ароматом мяты. Для приготовления трехлитровой банки напитка нам понадобится 2 стакана ягод, стакан сахара, веточка мяты и вода. Подготовленные плоды уложите в банку вместе с листьями мяты. Залейте все это кипятком, накройте крышкой и оставьте на четверть часа. Слить ягодный настой, добавить к нему сахар и поставить на огонь.После закипания жидкость необходимо кипятить 5 минут, постоянно помешивая. Полученным сиропом залить ягоды, сразу же закатать банки без дополнительной стерилизации.

Добавление вишни или черной смородины может придать напитку более насыщенный вкус. Эти ингредиенты соединяются с крыжовником и продукт готовится без изменения рецептуры. А сколько ягод брать, зависит от индивидуальных предпочтений.

Как варить компот из крыжовника в мультиварке?

При использовании мультиварки конечный напиток получается ароматным и даже густым, ведь время выдержки здесь превышает обычные параметры.Правда, из-за длительного лечения значительная часть витаминов разрушается, но микроэлементы и другие полезные вещества сохраняются в достаточном объеме.

• На 350 г крыжовника берут 300 г яблочных долек, 0,5 стакана сахара и 2,5 л воды.
• В чашу прибора положите фрукты и ягоды, посыпьте сахаром и перемешайте. По желанию добавьте несколько вишен или черной смородины для более выраженного аромата. Влить доведенную до кипения воду, еще раз все перемешать и закрыть крышкой.
• Выбираем режим «Подогрев» и ставим таймер на 1,5 часа. На это время нужно забыть о продукте. Некоторые хозяйки начинают останавливать процесс, открывают крышку и проверяют состояние напитка, что негативно сказывается на конечном результате.

По истечении указанного времени открываем крышку и либо разливаем состав по банкам, которые закатываем, либо готовим к подаче. Этот компот употребляют теплым или охлажденным.

Особенности сочетания крыжовника с другими компонентами

Эти ягоды сочетаются практически со всеми сладкими и кисло-сладкими фруктами, но следует подобрать оптимальную пропорцию.Если черной смородины можно взять столько же, сколько крыжовника, то цитрусовых, черешни или вишни лучше взять на порядок меньше.

• Напиток с крыжовником и лимоном. На 2 стакана ягод возьмите 2 дольки лимона, 400 г сахара и веточку мяты. Положите крыжовник, лимон и мяту в большую банку и залейте кипятком. Настаиваем четверть часа и сливаем жидкость. В полученный настой добавить сахар, его необходимо уварить до получения сиропа. Затем заполните его содержимым банки, закройте и оставьте остывать.

• Компот с крыжовником и вишней. На 2 стакана крыжовника берем горсть вишни без косточек, 1,5 стакана сахара, 2,5 литра воды и несколько листьев мяты. Ягоды перемешать, добавить сахар и оставить на 1 час. Перемешиваем состав и раскладываем по баночкам. Залейте кипятком, накройте крышками и стерилизуйте 5 минут. Закатайте емкости и оставьте остывать в теплом месте.

• Композиция из крыжовника и черной смородины.Берем по стакану одной и другой ягоды, сахар, 2,5 литра воды. Варим сироп из сахара и воды, добавляем в него крыжовник и смородину, перемешиваем и после закипания варим на медленном огне 5 минут. Раскладываем массу по банкам, которые стерилизуем 15 минут и закатываем.

Готовый компот из крыжовника следует хранить в темном, сухом и прохладном месте. В этом случае он не изменит цвет и надолго сохранит свои вкусовые и лечебные свойства.

Предлагаем два простых рецепта компота из крыжовника на зиму. Компот получается очень освежающим и отлично утоляет жажду; мы используем лимон и лимонный сок в качестве консерванта. Для заготовок можно использовать любой сорт крыжовника, главное использовать спелые, целые и сладкие ягоды. Крыжовник хорошо сочетается со смородиной, апельсинами, яблоками, малиной, виноградом, при желании из этих плодов можно приготовить компот.

ВРЕМЯ: 30 мин.

Легкий

Порций: 4

Ингредиенты

• 420 г крыжовника;
• 2 дольки лимона;
• 280 г сахарного песка;
• 2 веточки мяты;
• 3 литра чистой воды.

Подготовка

Если все необходимое подготовлено, можно приступать к процессу. Тщательно переберите крыжовник, выбирая только спелые и плотные ягоды. Замочите его в воде, чтобы всплыли лишние ветки.

Откинуть крыжовник на сито, промыть под проточной водой, затем высыпать на полотенце для просушки.

Параллельно подготовьте контейнеры. На данное количество ингредиентов вам понадобится 2 банки по 1,5 литра каждая. Перед тем, как разложить ягоды по банкам, их необходимо простерилизовать, чтобы убить бактерии, которые могут испортить заготовку.Естественно, банки перед стерилизацией хорошо вымойте с содой.

Поместите подготовленный крыжовник на дно контейнера.

Дольки лимона и веточки свежей мяты хорошо вымыть, несколько раз обдать кипятком, затем разложить по банкам. Обязательно удалите из лимона косточки, иначе компот будет горчить.

Банки с содержимым залить кипятком и закрыть крышками. Оставьте емкость в покое, чтобы крыжовник немного размягчился и пустил сок.Это займет примерно 8 минут.

Возьмите сотейник подходящего размера, слейте воду из обеих банок, добавьте порцию сахара. При желании количество сахарного песка можно увеличить или уменьшить. Ставим кастрюльку на конфорку, ставим на умеренный огонь, доводим сироп до кипения, выключаем огонь. Сахар должен полностью раствориться.

Горячий сироп разлить обратно по банкам с содержимым. Плотно закройте банки крышками.

Завершающий этап – банки с крыжовником перевернуть вверх дном, завернуть в плотное махровое полотенце, убрать на сутки до полного остывания стекла.Затем переставьте его в укромное место, где хранится компот и другая консервация.

Рецепт №2. Компот из крыжовника на зиму без стерилизации

Этот рецепт очень прост; для приготовления компота из крыжовника на зиму потребуются спелые ягоды, сахарный песок, лимон и веточка мяты. Рецепт не предполагает стерилизации, тепло продукт будет получать от шерстяного одеяла, а в качестве консерванта будет использоваться горячая начинка из сахарного сиропа с лимонным соком.Итак, более подробно — как приготовить компот из крыжовника без стерилизации.

Ингредиенты для 3-литровой банки:

• крыжовник (спелый) — 900 г;
сахарный песок
• – 300-400 г;
• лимонный сок — 25 мл;
• монетный двор — 1 шт.;
• вода — 2,8 литра.

Пошаговый рецепт

Заранее подготовим продукты для заготовки компота из крыжовника — ягода должна быть спелой и спелой.
Крыжовник промываем холодной проточной водой, обсушиваем, перебираем — удаляем все мятые и испорченные плоды, а также срезаем плодоножку и взбиваем.

Крыжовник растет в нашей стране почти повсеместно, но в кулинарии используется редко. Эта ягода относится к смородиновым, но по вкусу больше напоминает виноград. Крыжовник используют при приготовлении различных блюд, в том числе и для консервации.

Компот из крыжовника на зиму рецепты

Крыжовник можно использовать в кулинарных целях на разных стадиях созревания.Например, спелые больше подходят для приготовления соусов и варенья, а зеленые и плотные — для компота. При этом опытные хозяйки добавляют в компот для цвета клубнику, малину или черную смородину.

Перед консервированием крыжовник необходимо перебрать, тщательно промыть и отрезать хвостики. Так как ягоды имеют достаточно плотную кожицу, их следует проткнуть иголкой, чтобы они лучше разварились.

Банки из-под компота необходимо тщательно вымыть, а затем простерилизовать паром или поставить на несколько минут в духовку.Металлические крышки необходимо кипятить.

Чтобы приготовить ароматный компот из этой ягоды по классическому рецепту, вам потребуется:

• Три килограмма ягод крыжовника.
• Литр фильтрованной воды.
• Сахар-песок — 0,7 кг.

Подготовленные ягоды укладывают в стерилизованные банки так, чтобы они были заполнены до уровня вешалок. Воду с сахарным песком ставят на небольшой огонь до полного растворения кристаллов сахара. Приготовленный сироп разливают по банкам.

Сверху горлышко банок закрывают крышками и помещают в большую кастрюлю и добавляют воду так, чтобы она доходила до плечиков банок. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и кипятим минуты три.

После стерилизации банки плотно закатывают и ставят вверх дном. Сверху банки укутывают одеялом. После полного остывания компота банки убирают на хранение.

Компот из крыжовника и апельсина

Необычный компот с апельсинами и крыжовником готовится очень просто.Для его приготовления вам понадобится:

• 0,5 кг спелых ягод крыжовника.
• Один большой апельсин.
• 0,3 кг сахара.
• Два литра фильтрованной воды.

Сначала нужно тщательно вымыть фрукты и обдать их кипятком. Затем плод нарезают тонкими кружочками, не очищая от кожуры. Ягоды перебирают, обрезают хвостики, промывают и просушивают на сите. Подготовленный крыжовник перекладывается в стерилизованную банку, а сверху кладется нарезанный апельсин.

Сироп варят из воды и сахара, при этом жидкость кипятить нельзя, нагрев отключают, как только появятся первые пузырьки. Сняв сироп с огня, им сразу же заливают сваренные ягоды так, чтобы расстояние от уровня жидкости до края горлышка было 1 см.

Простерилизованные банки сразу же закатываются. Дополнительно нет необходимости стерилизовать банки с компотом. Их переворачивают на горлышко, утепляют и дают остыть до конца.

Компот из крыжовника и смородины

Для приготовления компота по этому рецепту подойдет любой сорт смородины. Главное, чтобы ягод крыжовника было в два раза больше, чем смородины. На каждый килограмм вареного крыжовника понадобится литр фильтрованной воды и около 0,5 кг сахара. Количество сахара определяется по вкусу. Если ягоды кислые, нужно немного больше сахара.

Все ягоды нужно перебрать, удалить веточки, хвостики и тщательно промыть.Затем ягоды разливают по стерилизованным банкам, которые в итоге должны быть заполнены до плеч.

Сироп готовят отдельно из сахара и воды. Ягоды сразу же заливаются кипятком, за один сантиметр до вершины горлышка.

Банки накрывают стерилизованными крышками и отправляют в большую кастрюлю с водой для стерилизации. После закипания воды в емкости нагрев уменьшают и оставляют банки стерилизоваться в зависимости от их объема от 8 до 15 минут.После емкость плотно закупоривают крышками и ставят на горлышко под одеяло до полного остывания.

Компот из яблок и крыжовника

Для приготовления вкусного компота вам понадобится:

• 300 г ягод крыжовника.
• 4 спелых яблока.
• Два литра воды.
• 400 г сахара.

Ягоды подготавливают обычным способом: перебирают, отрезают хвостики, моют и протыкают иглой. Плод также хорошо моют и нарезают на кусочки, выбрасывая косточки.Затем сваренные плоды откиньте на металлический дуршлаг и осторожно опустите в кипящую воду на пару минут. Затем сразу переносят в холодную воду, охлаждая.

В предварительно стерилизованных банках смешивают ягоды и кусочки крыжовника. Затем заливают заранее приготовленным сиропом и накрывают стерилизованными колпачками.

Банки отправляются на стерилизацию в большую кастрюлю с водой. Время стерилизации 20 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем банки закатывают и охлаждают под одеялом, предварительно перевернув вверх дном.

Чего только не готовят из этой удивительной ягоды, варенье, которое называют царским, кисели, компоты, аджика, соусы к мясным блюдам.

Заготовки из крыжовника на зиму очень разнообразны. Хочу представить несколько рецептов, просто потому, что сама выращиваю эту ягоду и очень ее люблю.

Крыжовник на зиму, заготовка

Большое количество совершенно необычных и разных рецептов крыжовника предусматривает правильную заготовку ягоды. Есть рецепты, для которых можно использовать «неликвидные», слегка перезревшие или протертые ягоды.Но в большинстве рецептов требуется хороший внешний вид и спелость, ведь от этого зависит не только внешний вид конечного продукта, но и срок его хранения. Ведь, скорее всего, испорченные ягоды забродят быстрее.

Хорошо, когда крыжовник растет на дачном участке, когда в любой момент можно прийти и набрать. здесь нужно смотреть, чтобы ягоды не перезрели, не стали мягкими. Иногда в сильную жару, на солнце, они довольно быстро «спекутся».

Если вы покупаете ягоды на рынке, старайтесь выбирать ягоды по возможности одного размера и спелости.Некоторые просто мешают несколько сортов, крупноплодных и мелкоплодных. Время, необходимое для термической обработки, разное, мелкие уже разварятся, а крупные еще будут целыми.

Собирать крыжовник сложно, если у вас есть сорта с шипами, но сейчас от них все чаще отказываются. Перебирать крыжовник нужно внимательно и внимательно. Внутри ягоды с червем, присмотревшись видно отверстие-вход. Перебирая ягоды, нужно удалить и хвостики, и соцветия.Я всегда для этого использую ножницы, получается быстро и удобно.

Что приготовить из крыжовника на зиму

Многие знают царское или королевское варенье из крыжовника. Из ягоды также получаются отличные компоты, ее, как и другую, можно замораживать.

Желе, джемы, варенья для любителей домашней выпечки не остаются за кадром. Кто-то любит оригинальные рецепты, например, маринованный крыжовник. Также многим известны рецепты мясных соусов из этой удивительной ягоды.

Также крыжовник можно добавлять как дополнение к соленьям, помидорам, огурцам и даже делать из него вкусную аджику.так что ягода практически незаменима и не придется долго думать, как заготовить крыжовник на зиму.

Компот из крыжовника на зиму

Рецепт великолепен своей быстротой и простотой, лично я люблю его пить не только зимой, летом отлично освежает, добавляю в него немного «изюминки»

Для него, нам потребуется взять:

• Крыжовник, спелые ягоды
• Сахар
• Веточки мяты перечной

Как приготовить компот из крыжовника на зиму:

Все очень просто и элементарно.Главное, выбрать крепкие ягоды, чтобы потом не лопнули и не испортили весь вид, и свежие листья мяты перечной или мелиссы, к чему это? Просто я много выращиваю.

Собранные ягоды в самом начале замачиваю прямо в ведре и заодно, вооружившись ножницами, отрезаю ненужные хвостики. Ягоды сразу откидываю на дуршлаг, чтобы воды был лишний стакан, потому что она нам не нужна..

Заранее готовлю банки, в основном трехлитровые.Я засыпаю в них на треть. Заливаю кипятком и даю немного остыть, это занимает минут 15. Я наливаю воду в кастрюлю и теперь знаю, сколько трачу на банку.

Мяту мою под краном и стряхиваю с воды, ставлю на веточку на банку. Всыпаю в воду сахар, крыжовник сладкий, поэтому на трехлитровую банку хватит трех четвертей стакана. Даю сиропу покипеть несколько минут и выливаю его прямо на ягоды, сразу же закрываю и ставлю банки крышками вниз под одеяло.

Крыжовник с апельсином на зиму

Это настоящие витамины, закрытые «вживую» в баночках. Такой десерт нравится абсолютно всем, очень вкусный, не говоря уже о массе полезности.

Возьмем:

• Килограмм ягод
• Килограмм сахара
• Один апельсин среднего размера

Как будем закупать:

Предварительно готовлю баночки, маленькие, выбираю из-под детского пюре, может чуть больше. Я их промываю с содой, потом обдаю кипятком и жарю в микроволновке.Они должны быть стерильными и сухими.

Крыжовник, как всегда мой, и перебрать, здесь нельзя пропустить перезрелые или плохие ягоды. В начале апельсин также моют горячей водой с содой. Потом режу на кусочки вместе с кожурой, только кости удаляю.

Дольки апельсина кладу в блендер, туда же ягоды и сахар и все измельчаю. Затем размешиваю до полного растворения сахара. Расфасовываю в банки и ставлю в холодильник.

Рецепт желе из крыжовника на зиму

Еще одно витаминное лакомство, которое всегда есть в холодильнике.Иногда ныряем в банку, едим с чаем.

Для выполнения рецепта нам потребуется:

• Килограмм крыжовника
• Килограмм сахара
• Пол литра воды

Освобождаем ягоды от ненужных хвостиков, промываем и складываем в емкость, где будем их варить, туда же заливаем водой и выставляем среднюю температуру, чтобы не ждать закипания. Затем понижаем температуру и даем покипеть минут пятнадцать.

По истечении времени высыпаем сахар, огонь не добавляем, ведь кисель нам не нужен для закипания.Я иногда поднимаю кастрюлю над плитой, чтобы она немного остыла.

Так кипятим минут двадцать, вы начнете замечать, как на стенках появляется толстая пленка, значит все готово. Желе сразу переливаем в заранее подготовленную стеклянную тару и храним в прохладном месте, например, в погребе.

Компот из крыжовника с апельсинами на зиму

Мне тоже очень понравился этот вариант безалкогольного напитка. Апельсин дает кислую горчинку, которой не хватает сладкой ягоде, и придает аромат.

Для компота нужно взять:

• Спелый крыжовник
• Сахар
• Апельсин

Как приготовить компот из крыжовника с апельсинами:

Здесь тоже нет ничего сверхсложного, главное подготовить банки, хорошо промыть ягоды и апельсин, так как мы будем использовать его целиком, вместе с кожурой.

Наполняем банку ягодами, я имею в виду трехлитровую, чтобы она была заполнена на треть. Туда же кладу полукружья апельсина.Заливаю холодной водой и сразу выливаю в кастрюлю, мы просто отмерили сколько воды нужно. В трехлитровую банку насыпаем триста граммов сахара и варим сироп, который сразу вливаем в ягоды, и закатываем крышкой. Дать остыть в теплом месте, вверх дном.

Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму

Варенье получается очень ароматным и вкусным. Попробовали один раз и теперь постоянно готовим на зиму.

Возьмем:

• Полтора килограмма ягод
• Полтора килограмма сахара
• Пара апельсинов среднего размера

Как варить варенье из крыжовника с апельсинами на зиму:

Крыжовник перебираем и промываем в воде.Мои апельсины очень хороши, они нам нужны с кожурой. Все измельчаем блендером, можно в кухонном комбайне или прокручиваем через мясорубку. Полученную смесь перелейте в специальную емкость для варки и смешайте с сахаром, варите на средней температуре до закипания, затем уварите и оставьте вариться на пятнадцать минут.

Варенье необходимо все время помешивать, чтобы сахар растворился и оно получилось однородным. Готовый продукт раскладываем по банкам, можно закрыть капроновыми или завинчивающимися крышками.Отлично хранится.

Варенье из крыжовника смородиновое на зиму

Нам потребуется:

• Килограмм крыжовника
• Полкилограмма черной смородины
• Пара апельсинов
• Полтора килограмма сахара

Как сделать такое варенье:

Перебираем и промываем все ягоды, можно сразу смешивать. Апельсины с кожурой хорошо вымойте, нарежьте на кусочки, освободите от косточек и измельчите блендером. Апельсиновое пюре смешать с ягодами и сахаром и варить при не слишком высокой температуре пятнадцать минут.Пену необходимо удалить. Готовое горячее разлить по банкам и закрыть.

Желе из крыжовника с апельсином

Сразу скажу, возни много, но попробовать стоит. Желе очень красивое, мы даже украшаем им праздничные торты.

Для этого рецепта требуется:

• Полтора килограмма ягод
• Полтора килограмма сахара
• Три апельсина

Как приготовить желе из крыжовника:

Для этого рецепта я оставляю ягоды с хвостиками, все равно потом их уберем.Я просто промываю и сушу. Апельсины мои, счищаю кожуру и все пленки, вынимаю косточки. Я все измельчаю блендером, сразу все. Потом протираю небольшими порциями через сито, можно и с косточками варить, дочка их просто не любит.

Получается ягодно-апельсиновая масса, которую необходимо вылить в емкость для варки и смешать с сахаром. Желе обычно варится минут двадцать-двадцать пять. Затем его сразу нужно разложить по банкам. Сначала он не будет таким густым.Только когда хорошо остынет.

Крыжовник маринованный на зиму

Оригинально, вкусно, необычно. маринуем часто, очень подходит к мясным блюдам, так что рекомендую.

Для рецепта мы возьмем с собой:

• 0,8 кг ягод, можно со светло-зеленым
• Листья черной смородины
• Три гвоздики
• Три горошины душистого перца
• На кончике ножа корицы
• 150 г сахара
• Три столовые ложки уксуса

Как засолить крыжовник:

Крыжовник нужно освободить от хвостиков и промыть, положить в банку.Залить кипятком первый раз на двадцать минут. Эту воду налить в кастрюлю и снова вскипятить, чтобы снова залить, на второй раз достаточно пяти минут. Снова налейте воду и добавьте все специи с сахаром, приготовьте начинку, в конце добавьте уксус. Засыпать ягодами и сразу же закатать.

Соус из крыжовника на зиму

Для него потребуется:

• Полкило ягод
• Пять помидоров
• Пара сладких перцев
• Один острый чили
• Крупный
• чеснок
• Две столовые ложки растительного масла
• Две ложки уксуса
• Специи и соль по вкусу

Как приготовить соус из крыжовника:

Моем ягоды и овощи, срезаем хвостики крыжовника.Крупные овощи нарежьте кусочками. Складываем все сразу в общую миску или другую емкость. Начинаем измельчать блендером, можно дважды прокрутить мясорубку. Сразу добавить масло, уксус, соль и специи, хорошо перемешать и расфасовать по банкам. Лучше брать 0,33 и 0,5 л. Затем кладем их в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем десять минут. Закрываем крышки.

Соус из крыжовника с чесноком на зиму

Нам понадобится:

• 0,4 кг ягод
• Три зубчика чеснока
• Пучок свежего базилика
• Ложка оливкового масла

Способ приготовления:

Ягоды перебрать и промыть, выложить на полотенце для просушки.Очистите чеснок, промойте зелень, обсушите и удалите плодоножки. Все дважды перекрутить на мясорубке. Добавить масло и специи, перемешать. Разложите массу по стерильным банкам и охладите.

Аджика из крыжовника на зиму, рецепт

Для нее возьмем с собой:

• Килограмм крыжовника, лучше зеленоватого
• Чеснок триста грамм
• Пять перцев чили
• Ложка перца чили
• А
• Ложка соли

Способ приготовления:

Ягоды вымыть и отрезать хвостики, перец освободить от семян, чеснок очистить.Пропускаем все через мясорубку несколько раз, добавляем специи, перемешиваем и расфасовываем по стерильным банкам.

Как закатать компот из крыжовника и апельсина. Витаминное чудо

Лето – щедрая, светлая пора, базарные прилавки наполнены обилием фруктов и ягод, а наши неугомонные хозяюшки стремятся не только накормить своих домочадцев витаминами за сезон, но и запастись фруктово-ягодными лакомствами к сезону. долгие холодные месяцы.

Готовят все и всех: варят варенья и варенья, делают заморозки, закатывают банки отличными домашними компотами.Рецептов — просто море!

Вот и решили сохранить и закрыть на зиму не совсем обычный на первый взгляд компот. В нем соединится наша супервитаминная ягода – крыжовник и не менее витаминная заморская гостья – апельсин.

Может быть кто-то скажет, что это не совместимо, но мы ответим, что компот из крыжовника с апельсином на зиму нужно сначала попробовать и только потом делать выводы! Для любителей экзотических напитков — самое то!

Вкус Информация Компоты, соки на зиму

Состав

• Крыжовник (любого цвета) — 300-400 г;
• Оранжевый — 1 шт.;
• Сахарный песок — по вкусу;
• Вода (очищенная) — 1,7 литра (ориентировочно).

Для приготовления компота нам потребуются: емкость для ягод, дуршлаг, чайник, разделочная доска, острый нож, две литровые банки и две жестяные крышки, закаточный ключ. Из этого списка ингредиентов у нас получилось две литровые банки отличного компота. Предлагаем долго не раздумывать, а присоединиться к нам и заготовить на зиму очередную заготовку.

Как приготовить компот из консервированного крыжовника и апельсина на зиму

Вам не составит труда закрыть компот на зиму по нашему рецепту.Не будет длительной стерилизации и утомительного стояния у плиты, все произойдет очень быстро и необременительно. Если, конечно, вы не решите обрабатывать сразу большое количество ягод.

Как показывает многолетний опыт, легче что-то закрывать на зиму небольшими партиями, постепенно. Как говорится: «Курица по зерну клюет и сыта!»

Но это, конечно, личное дело и выбор, как всегда, за вами!

Не знаем, как у вас, а на нашем рынке крыжовник всегда представлен в разных сортах на любой вкус и цвет: от изумрудно-зеленого до темно-бордового, от ярко-кислого вкуса до нежно-сладкого.

Наш сегодняшний компот будет из темно-бордового крыжовника с приятным сладким вкусом, поэтому компот будет иметь привлекательный розоватый цвет.

Если вы возьмете зеленый крыжовник, то ваш компот, конечно, будет иметь совсем другой цвет, но вкус от этого не пострадает.

Начнем наши действия с просмотра ягод и удаления мятых, если они есть. Далее высыпаем крыжовник в любую емкость и заливаем холодной водой, растительные остатки в виде листьев и тому подобного всплывут на поверхность.Убираем все, сливаем воду. Ягоды откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой.

После этого обдайте ягоды кипятком из чайника и оставьте немного подсохнуть. А сами берем второго участника нашего компота — апельсина. Слава богу, этот экзотический фрукт не продается в наших супермаркетах круглый год, поэтому приобрести его не составит труда.

И если вы вдруг обнаружили в магазинах мандарины в каких-то образах, то знайте, что их тоже можно использовать, как и грейпфруты.Из цитрусовых можно добавить немного и лимона, тем более, что он выступает дополнительным консервантом.

Апельсин моем и снимаем с него кожицу. Можно, конечно, и не делать этого, но тогда будьте готовы к тому, что ваш компот из крыжовника будет немного горчить. Да и кожу перед применением нужно будет промыть более тщательно и обязательно в горячей воде.

Очищенный апельсин делим пополам и нарезаем полукольцами. Половинка апельсина пойдет на литровую банку.

Теперь займемся упаковкой. Тщательно моем банки и крышки с пищевой содой (можно просто использовать моющее средство) и затем прогреваем банки над паром (используем горлышко чайника), а крышки кипятим одну минуту.

В горячие банки загружаем подготовленный крыжовник (по 150-200 г) и полукольца апельсина. Все это сразу же залить кипящим сладким сиропом (который к этому времени уже приготовился). Выливаем его строго по центру на ягоды (чтобы банка не лопнула), сразу накрываем стерильной крышкой и закатываем.

Сладость сиропа напрямую зависит от вкуса ягод (кижовника и апельсиновой кислоты) и вашего вкуса.

Наш экзотический компот из крыжовника и апельсина готов. Его можно хранить даже при комнатной температуре.

Банки с консервированным компотом из крыжовника с апельсинами перевернуть вверх дном и укутать. Оставляем до полного остывания, после чего отправляем в кладовку к остальным припасам. Через пару месяцев он настоится и станет супернаходкой в ​​холодный зимний день.

Совет! Для приготовления компота из крыжовника лучше всего брать плотные и крупные ягоды, с которыми будет легче обращаться в процессе варки.

Что касается приготовления этих ягод для компота, то их нужно будет промыть, затем удалить хвостики и плодоножки. Крыжовник удобно мыть в большом тазу под проточной водой. Перед добавлением ягод в компот рекомендуется немного подсушить.

Для того чтобы плоды крыжовника остались целыми при консервировании и термическом нагревании, каждый рекомендуется проткнуть в нескольких местах зубочисткой.Если не важно, чтобы крыжовник в компоте был целым, то этот этап обработки можно опустить – даже лопнувшие ягоды не испортят вкус компота.

Компот из крыжовника на зиму с апельсином: рецепты с фото

С мелиссой

Для приготовления этого вкусного легкого компота на трехлитровую банку необходимо взять: 0,4 кг крыжовника, мелиссу сушеную или свежую по вкусу, лимонную кислоту по вкусу, пять литров воды и семь столовых ложек сахара.

В начале приготовления вам нужно будет подготовить банки для компота. Для этого их нужно промыть в горячей воде, затем простерилизовать. Крыжовник и веточки мелиссы перебрать, промыть. Теперь заполните банку ягодами на треть, сверху положите пару веточек мелиссы и залейте кипятком, накройте крышками.

Оставьте компот в таком виде на пять минут, затем слейте воду в отдельную кастрюлю. Добавьте в эту воду сахар, лимонную кислоту и приготовьте сладкий сироп – для этого достаточно будет довести жидкость до кипения.Теперь разлейте сироп по банкам с ягодами и закатайте их. Пока банка не остынет, переверните ее вверх дном и укутайте теплым одеялом. Больше рецептов приготовления.

С мятой

Компот из крыжовника на зиму с апельсином, рецепт с фото с добавлением мяты также позволяет получить вкусный и удачный напиток. Часто за приятный вкус этот напиток еще называют «эстрагоном», хотя к классическому «Тархуну» он не имеет никакого отношения.

Для приготовления этого компота на литр воды берется 300 граммов сахара и веточка мяты.Подготовьте крыжовник классическим способом, заранее простерилизуйте банки. В каждую банку насыпать по стакану крыжовника и на глубину около 20 см положить веточку мяты. Теперь залейте ягоды кипятком на пять минут, слейте воду и сварите в кастрюльке сироп на основе сахара. Разлейте сироп по банкам, затем закройте их стерилизованными крышками и дайте им остыть в перевернутом виде.

С оранжевым

Наконец-то мы добрались до рецепта, который представляет особый интерес для тех, кто читает именно эту статью.Для приготовления компота на 2,5 литра воды берется 200 граммов сахара, два стакана крыжовника и один спелый, сочный апельсин.

Обработайте крыжовник по правилам, описанным выше. Апельсин тоже промойте, очистите от цедры и нарежьте фрукт тонким кружочком. После этого апельсиновые кружки сложить в банку, добавить крыжовник и залить кипятком. Накрыть и оставить на час.

По истечении указанного времени вам нужно будет приготовить сироп. Для этого из баночек с едой слить воду, добавить сахар и поставить на слабый огонь, чтобы сахар полностью растворился.Разлить сироп по банкам, закатать крышками и в перевернутом состоянии укутать, оставить остывать. Затем переставьте в постоянное место хранения. Готовим вкусно на зиму.

С черной смородиной

На трехлитровую банку такого компота понадобится по стакану крыжовника и смородины, три литра воды и три стакана сахарного песка. Ягоды хорошо промойте и переберите, по возможности удалите все испорченные и перезревшие плоды. Ягоды разложить в пастеризованные банки и залить кипятком на тридцать минут.

Затем нужно слить с ягод воду, добавить сахар и уварить сироп на медленном огне. Залейте ягоды кипящим сиропом и закатайте компот крышками.

Sp-force-hide (отображение: нет;). Sp-form (отображение: блок; фон: #ffffff; отступ: 15 пикселей; ширина: 600 пикселей; максимальная ширина: 100%; радиус границы: 8 пикселей; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8 пикселей; цвет границы: #dddddd; стиль границы: сплошной; ширина границы: 1 пиксель; семейство шрифтов: Arial, «Helvetica Neue», без засечек;).ввод sp-формы (отображение: встроенный блок; непрозрачность: 1; видимость: видимая;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (поле: 0 авто; ширина: 570 пикселей;). sp-form .sp-form-control (фон: #ffffff; цвет границы: #cccccc; стиль границы: сплошной; ширина границы: 1 пиксель; размер шрифта: 15 пикселей; отступ слева: 8,75 пикселей; отступ справа : 8,75 пикселей; радиус-границы: 4 пикселя; -moz-радиус-границы: 4 пикселя; -webkit-радиус-границы: 4 пикселя; высота: 35 пикселей; ширина: 100%;). sp-form .sp-field label (цвет: # 444444; размер шрифта: 13 пикселей; стиль шрифта: обычный; вес шрифта: полужирный;).Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font- вес: полужирный;). sp-form .sp-button-container (выравнивание текста: по левому краю;)

Концентрат

Если хранить большое количество приготовленного компота негде, а полакомиться хочется, то как вариант можно приготовить концентрированный напиток на зиму. Потом его можно просто разбавить водой.

Для приготовления такого напитка промойте и очистите крыжовник.Опустите ягоды в горячую воду и бланшируйте в течение пяти минут, затем снимите с огня. Затем сразу же охладите ягоды в ледяной воде, избавьтесь от лишней жидкости. Отдельно приготовить начинку на основе воды и сахара, процедить.

Теперь разложите ягоды по чистым банкам, залейте сиропом и стерилизуйте в банке с водой. Для 0,5-литровых банок стерилизуют 8 минут, для литровых — время увеличивается до 15 минут. Затем закатайте банки и утеплите их, отправьте на постоянное хранение. Концентрат можно использовать зимой как основу для напитков и коктейлей.

С замороженными ягодами

Если после сбора урожая не осталось сил сразу перерабатывать ягоды, то это не повод отказываться от сбора урожая. Просто их можно заморозить, а затем использовать по мере необходимости.

Для того, чтобы приготовить компот на основе замороженных ягод, вам потребуется сначала вскипятить воду с сахаром, затем положить туда ягоды (их предварительно размораживать не нужно). Доведите напиток до кипения, затем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте на зиму.

Компот из крыжовника на зиму с апельсином, рецепты с фото из этого материала оригинальные. Ведь к крыжовнику можно добавить не только апельсин, но и другие ягоды или зелень, чтобы получить отличное и ни с чем не сравнимое сочетание вкуса.

Скажи спасибо за статью 0

Варенье из крыжовника получается не у всех хозяек, оно либо кислое, либо некрасивое. В связи с этим хозяйки часто не знают, что можно приготовить из крыжовника, чтобы продукт сохранил свой вкус и цвет.Обязательно нужно делать заготовки из крыжовника на зиму, и не стоит бояться, что не получится. Наш совет – делать компоты, их получают из любого сорта крыжовника. Особенно интересны рецепты, в состав которых входит не только эта ягода, но и другие компоненты, это могут быть яблоки, груши, виноград и даже цитрусовые. В общем, приготовить такой напиток, несомненно, необходимо. Рецепты из крыжовника на зиму помогут вам вспомнить вкус лета в холода и непогоду.

Напиток из крыжовника очень хорошо сочетается с цитрусовыми, причем в этом рецепте вам не нужно будет покупать большое количество фруктов, они просто дополнят основной вкус. В компот из крыжовника с апельсином можно добавить и другие цитрусовые, например, лимон или мандарин. Вы можете поэкспериментировать с добавлением цитрусовых в этот рецепт.

Требуемые ингредиенты:

• Крыжовник спелый — 300 гр.;
• Апельсин — половинка;
• Сахарный песок — 200 гр.;
• Вода — 1 литр.

Что приготовить из крыжовника:

1. Сначала нужно вымыть апельсины, не снимая кожуры, нарезать толстыми кружочками, важно очистить от косточек, иначе напиток будет горчить;
2. Крыжовник перебрать, помыть;
3. В емкости, которые были предварительно стерилизованы, насыпать кружочками ягоды и апельсины, их количество можно варьировать в зависимости от требуемого качества напитка, поэтому если вы добавляете много ягод, то перед употреблением такой напиток можно разбавлять водой.Примерное количество ягод должно быть 1/3-2/3 банки;
4. Теперь вы можете наполнить емкости горячей водой;
5. Вода в емкости должна остыть, а ягоды — париться;
6. После этого отвар снова слить в кастрюлю и вскипятить, добавив в него сахарный песок. Сахар тоже можно добавить по своему вкусу и в зависимости от сорта крыжовника;
7. Когда сироп будет готов, его можно разлить по банкам и закрыть крышками. Хоть компот и получился прозрачным, позже он наберет красивый цвет;
8. Укутать локоны на 2-3 дня, а потом убрать на хранение.Этот напиток можно подавать комнатной температуры.

Ассорти из крыжовника

Самыми вкусными всегда считаются компоты из смеси нескольких видов ягод и фруктов. И этот рецепт еще может варьироваться по содержанию сахара. Компот можно закатать совсем без сахара, а можно добавить много, чтобы напиток потом нужно было разбавлять и его количество было в несколько раз больше. Приведенное количество используемых ингредиентов рассчитано на приготовление пол-литровой банки компота.

Требуемые ингредиенты:

• Крыжовник — 200-230 гр.;
• Яблоки — 100 гр.;
• Малина — 100 гр.;
• Сок или сироп аронии — 200 гр.;
• Сахар — 350 грамм.

1. Вымойте все ингредиенты, удалите веточки, мусор, удалите перезрелые или незрелые части;
2. Крыжовник нужно перебрать и наколоть вилкой, а можно сделать боковой надрез, обдать кипятком и подождать 2-3 минуты, когда время истечет, нужно слить воду, положить плоды в холод воды, а затем оставить лишнюю воду стечь;
3. Яблоки промыть, удалить косточки и сердцевины, нарезать дольками;
4. Выложите все фрукты в контейнер слоями, но это не так важно, так как после заполнения контейнера плоды будут всплывать и перемешиваться сами по себе;
5. Сок довести водой до объема 1 л, добавить к нему сахар и сварить из этого сироп, так как на поверхности сиропа образуется пена, ее необходимо снимать ложкой;
6. Приготовленный сироп разлить по банкам и закатать;
7. Если напиток готовят без добавления сахара, то плоды заливают горячим раствором сока аронии.

Компот из крыжовника и мяты

Очень освежающий лимонад можно приготовить из мяты, а если попробовать использовать ее в приготовлении компота. Вы обязательно получите освежающий напиток с необыкновенным ароматом. А крыжовник придаст напитку изумрудный оттенок и, конечно же, вкус. Такое сочетание используется не очень часто, но, несомненно, заслуживает внимания каждой хозяйки.

Требуемые ингредиенты:

• Крыжовник — 450 гр.;
• Мята — 1 веточка;
• Сахар — 1 стакан.

Пошаговые инструкции по приготовлению:

1. Фрукты и зелень необходимо хорошо промыть под проточной водой и просушить;
2. В трехлитровую банку, которую предварительно простерилизовали, насыпать ягоды, положить целую веточку мяты;
3. Теперь готовую тару нужно залить кипятком, закрыть крышками, а затем оставить на 15 минут, чтобы плоды пропарились и выделили из них больше сока позже;
4. Влить воду обратно в кастрюлю и добавить туда сахар, смесь нужно довести до кипения и немного проварить, если на поверхности сиропа образуется белая пена, то ее нужно снять, это удобно делать столовой ложкой с отверстиями;
5. Приготовленный сироп разлить по банкам и сразу же закатать крышками;
6. Для того, чтобы заготовки прошли дополнительную стерилизацию, необходимо перевернуть их вверх дном и укутать теплым полотенцем на 1-2 дня, чтобы заготовки полностью остыли.

Компот из крыжовника и черной смородины

Многие рецепты компотов содержат не только крыжовник, но и другие ягоды. Этот рецепт предлагает добавить в смесь черную смородину. И именно это сочетание позволит получить из такого простого напитка много витамина С, В и других полезных элементов. Кроме того, витаминная смесь очень проста в приготовлении, а храниться она будет долго.

Требуемые ингредиенты:

• Крыжовник спелый — около 4 стаканов;
• Черная смородина — 1 стакан;
• Сахар — 350-400 гр;
• Вода — 3 литра.

Компот из крыжовника на зиму рецепт:

1. Черная смородина должна быть очищена от веточек, поврежденных и незрелых элементов и промыта под проточной водой;
2. Крыжовник тоже перебрать и промыть, от плодоножек в компот избавляться не нужно, они не будут мешать;
3. Параллельно можно поставить банки на стерилизацию и сварить сироп из смеси воды и сахарного песка, это сэкономит много времени;
4. Горячую стерилизованную емкость необходимо заполнить ягодами и сразу же залить горячим сахарным сиропом;
5. Крышки также стерилизуются кипячением, это проще и быстрее всего сделать;
6. Горячие подготовленные заготовки закатывают крышками и убирают остывать под теплое одеяло.

Компот из крыжовника с малиной

Малина на вкус сладкая, а крыжовник на вкус кислый. Именно поэтому они прекрасно дополнят друг друга в таком напитке, как компот. Ягоды не нужно обрабатывать особыми способами, достаточно их перебрать и помыть, и вкус получится очень замечательный. Также в это сочетание можно добавить ароматную зелень или цитрусовые, но это уже вопрос индивидуальных вкусовых предпочтений.Этот рецепт убережет ваш крыжовник и станет отличным подспорьем в холодное время года.

Требуемые ингредиенты:

• Крыжовник — 2 стакана;
• Малина — 1 стакан;
• Сахар — 350-370 гр.;
• Вода — 3 литра.

Компот из крыжовника на зиму:

1. Первое, что нужно сделать, это помыть ягоды и удалить недозревшие или, наоборот, перезревшие элементы, они придадут жидкости мутный вид;
2. Ягоды готовы, пора приготовить сироп, в котором наши ягоды будут храниться всю зиму.Для этого смешайте воду и сахар, поставьте на плиту и доведите до кипения. После того, как смесь закипит, нужно следить за пеной и вовремя ее снимать, долго варить сироп не нужно, достаточно нескольких минут;
3. Банки тщательно вымыть, при этом можно использовать обычную соду, и поставить на емкость с кипятком для стерилизации над паром;
4. Пока банки стерилизуются, крышки можно стерилизовать в кипящей воде;
5. Простерилизованную емкость снимают с кастрюли и выкладывают на нее подготовленные ягоды, ориентировочное количество мякоти обычно занимает ½ часть банки;
6. В это время должен быть готов сахарный сироп, который сразу же разливают по банкам и закатывают крышками;
7. Пока смесь не остынет, ее нужно накрыть теплыми одеялами, чтобы напиток остыл как можно дольше, только после этого можно убрать заготовки в обычное место хранения, но желательно, чтобы место было прохладным и темно.

Компот из лимона и мяты с крыжовником

Этот вкусный напиток — еще один ответ на вопрос: что можно приготовить из крыжовника на зиму? Добавление цитрусовых в любой напиток поможет разнообразить вкус и придаст напитку освежающий оттенок. Именно сочетание всех ингредиентов позволяет получить освежающий напиток. В зимние месяцы такой коктейль будет особенно актуален, ведь именно зимой нужны свежие эмоции и напоминание о теплом лете.В этом же рецепте лимон можно заменить ароматным мандарином или апельсином. Причем в одну емкость можно положить до трех мандаринов, и до двух апельсинов, иначе напиток будет горчить.

Требуемые ингредиенты:

• Крыжовник — 300-400 гр.;
• Свежая мята — 2 веточки;
• Лимон — ½ шт.;
• Сахарный песок -250 гр.

Что можно приготовить из крыжовника:

1. Этот напиток можно приготовить двумя способами;
2. Способ №1: Подготовленный крыжовник нужно залить кипятком и оставить на два часа, чтобы мякоть пропарилась и стала мягче;
3. Затем в жидкость добавить кружочки лимона, мяту, сахар и варить 5 минут;
4. Готовым сиропом можно залить ягоды, которые раскладывают по стерилизованным банкам, затем плотно закатывают крышками;
5. Способ №2: нарезанный лимон, мяту и крыжовник разложите по банкам, залейте кипятком и дайте остыть;
6. После этого жидкость сливают из всех банок и снова ставят на кипячение;
7. В емкости с мезгой раскладывают сахарный песок и все это заливают кипящей жидкостью;
8. Осталось только закатать емкости жестяными крышками и убрать на хранение.

Такие ягоды, как крыжовник, не всегда употребляются свежими, они довольно кислые. Но при этом его просто необходимо употреблять и заряжать витаминами, самое простое решение — сварить компот из крыжовника, рецепт у вас есть. Именно этот напиток очень любят дети, да и взрослые вряд ли от него откажутся. Готовый напиток можно разбавить по вкусу или, наоборот, подсластить. Надеемся, что вечный вопрос, что приготовить из крыжовника на зиму, вас больше не будет мучить.

Фрукты и ягоды

Описание

Компот из крыжовника с апельсином на зиму Отличный напиток с волшебным вкусом и стойким ароматом, который понравится каждому, кто его попробует. Если верить отзывам, то такой компот прекрасно утоляет жажду.

Процесс его приготовления очень прост и быстр, а также этот напиток не требует дополнительной стерилизации. Кроме того, нельзя не акцентировать внимание на том, что в таком напитке содержится довольно большое количество витаминов, в которых так нуждается наш организм зимой. Итак, выпив стакан вкусного домашнего компота из крыжовника и апельсина, вы обогатите свой организм витаминами А, С и В, а также магнием, фосфором, кальцием, медью и другими микроэлементами.

Очень просто приготовить компот из крыжовника на зиму в домашних условиях. Вам нужно только собрать необходимое количество ингредиентов и выделить немного свободного времени для приготовления напитка. Зачастую процесс приготовления занимает не более двадцати минут, к тому же он очень прост.С приготовлением такого компота справится даже начинающая хозяйка, а наш быстрый пошаговый рецепт с фото станет ориентиром и наглядно продемонстрирует весь процесс приготовления. Просто попробуйте закрыть апельсиновый компот с крыжовником на зиму без варки, и вы останетесь довольны!

Компоты на зиму — рецепты с фото

Компот из крыжовника и апельсина привлекателен не только высоким вкусом, но и мощным зарядом жизненных сил в каждой рюмке…

3 л

1 ч

50 ккал

5/5 (1)

Какими бы красивыми и вкусными ни были привычные (или не совсем знакомые) заготовки из всем знакомых фруктов, иногда они приедаются, а разнообразие, когда-то казавшееся неисчерпаемым, вызывает у искушенного гурмана лишь вздох разочарования. Почему бы тогда не попробовать сварить компот на зиму, в котором этих веществ будет в избытке, и который удивит вас одним своим названием: компот из крыжовника и апельсина?

И крыжовник, и апельсины очень богаты витамином С, который укрепляет иммунитет и позволяет быстро справиться с любой инфекцией.Кроме того, в крыжовнике много витамина А и витаминов группы В, которые также важны для здорового образа жизни, а пектины, содержащиеся в «северном винограде», связывают и выводят токсины, попадающие в организм извне.

Поэтому этот компот привлекателен не только высоким вкусом, но и мощным зарядом жизненных сил в каждой рюмке. И, конечно же, одним из важных ее достоинств я назову простоту приготовления: достаточно уметь разжечь огонь на плите, чтобы ее приготовить.

Для трехлитровой банки напитка нам потребуется:

Ингредиенты

1. Подготавливаем ягоды: ощипываем плодоножки и «пупки» — остатки увядшего цветка, каждую ягоду зубочисткой, чтобы они не сломались при варке и не испортили напиток вытекшими косточками.

   Неважно, какого цвета крыжовник, красного, желтого или зеленого, это повлияет только на оттенок готового напитка, но не на его вкус.Можно даже взять смесь ягод разных цветов и сортов, они красиво будут смотреться за стеклом.

2. Нарежьте апельсин вместе с цедрой на дольки, причем перпендикулярно ее делению на дольки, а не параллельно, так он лучше отдаст соки напитку. Все подготовленные компоненты складываем в чистую стерильную банку, где они будут закатываться, и заливаем кипятком без сахара для их размягчения и подготовки к длительному процессу настаивания в сиропе.После того как вода остынет, слить ее с ягод и снова вскипятить, на этот раз растворив в ней сахар.
3. После этого можно приступить к окончательной заливке: медленно вылить все на уже ставшие мягкими, начавшие терять цвет плоды, и закрыть банку стерилизованной крышкой. После этого емкость переворачиваем, чтобы жидкость внутри омыла крышку, тепло укутываем и оставляем остывать примерно на сутки. По истечении срока выносим в прохладу и темноту – как и любые фруктово-ягодные заготовки, компот из крыжовника и апельсина не любит солнца и жары.Но в правильных условиях хранения может спать спокойно многие месяцы, со временем, сильнее настаиваясь и становясь еще вкуснее.

Холодный или слегка подогретый, разбавленный водой или концентрированный, такой компот всегда одинаково вкусен.

Ароматное варенье из крыжовника с клубникой и лимоном

Варенье из крыжовника с клубникой

Аромат и сладость клубники идеально дополняют мягкую кислинку крыжовника, делая варенье необычайно вкусным и ароматным.

Пожалуйста, оцените этот рецепт

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Варенье Курсовое

Кухня Русские рецепты

Порции на 10 персон

Калорийность 158 ккал

• 250 г крыжовника
• 250 г клубники
• 1 лимон
• 60 мл воды
• 350-400 г сахара

• Ягоды вымыть и удалить плодоножки.

• Выжмите две столовые ложки сока из лимона.

• Положите клубнику в кастрюлю и слегка разомните ее.

• Добавьте крыжовник, лимонный сок и воду.

• Доведите до кипения на медленном огне и варите около 10 минут, чтобы ягоды стали мягкими. Во время этого процесса часто помешивайте.

• Ягоды посыпать сахаром и варить на медленном огне около 5-8 минут, пока сахар не растворится.

• Немного увеличьте огонь и готовьте еще 10-12 минут.

• Перемешайте и снимите пену с поверхности.

• Чтобы убедиться, что варенье готово, положите каплю варенья на холодную тарелку. Через минуту посмотрите, не немного ли сморщилась поверхность капли: значит, варенье готово.

• Если капля растекается, варить варенье еще 2-3 минуты.

• Проверяя готовность, снимите кастрюлю с вареньем с плиты.

• Перелейте варенье в стерилизованную банку и накройте крышкой. Переверните его вверх дном и дайте полностью остыть.

Калории: 158 ккалУглеводы: 40 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 1 мг Калий: 103 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 36 г Витамин А: 78 МЕВитамин С: 27 мг Кальций: 14 мг Железо: 1 мг

* Пищевая ценность в этом рецепте является приблизительной и может немного отличаться от фактической.

Желтохвост Крудо с мандарином и крыжовником

В этом рецепте желтохвост крудо маринуют с оливковым маслом, мандариновым соком, луком-шалотом и украшают зеленым луком, капским крыжовником, съедобными цветами и микрозеленью (в основном добавляют для украшения).Эта красивая художественная закуска практически не требует подготовительной работы.

Желтохвост Крудо с мандарином и крыжовником

Что такое крудо?

Запутались в разнице между сашими и крудо? Это похоже на то, что все квадраты являются прямоугольниками, но не все прямоугольники являются квадратами. Все крудо — это сашими, но не все сашими — крудо. Сашими — это японское блюдо, приготовленное из искусно нарезанной сырой рыбы, которую обычно подают с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем, а крудо — это итальянское блюдо из сырой рыбы, сбрызнутой оливковым маслом и обычно слегка приправленной цитрусовыми.В крудо основное внимание уделяется не только рыбе, но и другим элементам.

С чем подавать крудо?

Я решил добавить немного мандаринового апельсинового сока к оливковому маслу и луку-шалоту, а затем подать его с половинками капского крыжовника для зимнего приготовления. В этом рецепте крыжовник и мандариновый сок можно заменить другими цитрусовыми и фруктовыми сочетаниями, например, лаймом, лимоном и огурцом или даже половинками помидоров черри.

Крыжовник сладкий, но терпкий, с маленькими съедобными семенами в середине, придающими легкую хрустящую текстуру каждому кусочку. Поскольку они завернуты в бумажные листья, они напоминают маленькие желтые помидоры и родом из Южной Америки, но осенью и зимой их можно купить в Соединенных Штатах. Они также делают красивый гарнир!

Crudo может сопровождаться итальянскими закусками, такими как рагу из тушеной свинины с кавателли и сливочной бурратой или сливочная полента из рикотты с обжаренным луком-пореем. Я также решила украсить это блюдо огуречником — маленькими съедобными цветками с легким огуречным привкусом.Хотя в них нет необходимости, они придают блюду художественный оттенок. При необходимости их можно заменить другим съедобным сортом цветов или вообще исключить.

Какую рыбу мне купить?

Поскольку рыба будет употребляться в сыром виде, для этого блюда важно покупать рыбу сорта суши. Рыбу для суши или сашими обычно быстро замораживают вскоре после того, как она поймана, чтобы сохранить ее свежесть. Предварительное замораживание рыбы также убивает любых потенциально вредных паразитов, что делает ее безопасной для употребления в пищу.Поговорите с местным торговцем рыбой, чтобы узнать, что купить. Этот рецепт требует желтохвоста, рыбы с мягким вкусом и твердой текстурой, которая почти маслянистая, когда ее подают в сыром виде.

Другие рецепты, которые стоит попробовать

Если вам понравился этот рецепт, рекомендую попробовать некоторые из них:

Желтохвост Крудо с мандарином и крыжовником

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка свежевыжатого мандаринового апельсинового сока или апельсинового сока
• 2 чайные ложки мелко нарезанного лука-шалота
• 4 унции филе желтохвоста без кожи и костей без костей
• ¼ стакана ягод крыжовника, разрезанных пополам
зеленый лук
• Горсть съедобных цветков огуречника или 1 столовая ложка нарезанного кубиками огурца (по желанию)
• Микрозелень, для украшения (по желанию)
• Морская соль в виде хлопьев, для украшения

• В небольшой миске смешайте оливковое масло, мандариновый сок и лук-шалот и отложите в сторону.

• Желтохвост тонко нарезать и добавить в неглубокую миску. Перемешайте с соусом и разложите на тарелке рыбу, сложенную пополам.

• Вылейте оставшийся соус поверх желтохвоста, затем разложите крыжовник вокруг рыбы. Сверху посыпьте зеленым луком, огуречником, микрозеленью и морской солью. Подавать немедленно.

ТЫ СДЕЛАЛ ЭТО?

ОТМЕТЬТЕ МЕНЯ В INSTAGRAM, ЧТОБЫ УЧАСТВОВАТЬ В МОИХ ИСТОРИЯХ! @cookingwithcocktailrings

Варенье из крыжовника: королевское угощение

Крыжовник — еще одна ягода, очень популярная в нашей стране.И, как и другие виды ягод — малины, клубники, смородины и др., получаемые из чудесного варенья, полезны и очень вкусны. Давайте посмотрим, как варить варенье из крыжовника.

Толстяк, щетинистый виноград, колючая ягода, ягодный гусь — так называют крыжовник во всем мире. Ну а свое название в нашей стране эта ягода получила от слова «крыжак», которое наряду с другими использовал Берсенев для своего обозначения.

Поскольку крыжовник — ягода очень плодовитая, даже если он растет в местах с прохладным климатом, во многих странах Северной Европы из него издревле изготавливали вино.Крыжовниковое вино пили и скандинавы, и викинги, и голландцы, и шотландцы, и жители Прибалтики.

На сегодняшний день сортов крыжовника, все виды которых были выведены из дикорастущих сортов этого плода, насчитывается около 2-3 тысяч, и каждый из них пользуется спросом у садоводов. Вкусная, кисло-сладкая ягода употребляется как в свежем виде, так и в виде джемов, джемов, соков и компотов, джемов, но самой популярной стала форма батончиков из этой чудесной ягоды.

Варенье из крыжовника, а также ягодный фреш, полезен при заболеваниях пищеварительного тракта, сердца, почек, а также при ожирении и анемии.В межсезонье является прекрасным средством для поднятия иммунитета за счет пополнения запасов витаминов (в крыжовнике много витаминов А и С, аскорбиновой кислоты и биотина).

Как варить варенье из крыжовника: рецепты и секреты

Вот только варенье из крыжовника не удостаивается хвалебных эпитетов — изумрудное, царственное, царственное, а все потому, что такая заготовка действительно красивая и вкусная. Считается, что это варенье было одним из любимых лакомств Екатерины Великой! На сегодняшний день рецептов его приготовления существует множество, в том числе и те, в которых эта ягода сочетается с другими ягодами, фруктами, орехами, пряностями – остается только выбрать, в каких из них сварить варенье из крыжовника, полакомиться дома этим замечательным десертом.

Варенье из крыжовника, как правило, бывает из слегка недозрелых ягод, эластичных и плотных.

Для начала приведем очень простой рецепт варенья из крыжовника.

Рецепт классического варенья из крыжовника

Необходимо: 1,5 кг сахара, 1 кг крыжовника, 2 стакана воды.

Как варить варенье из крыжовника. Ягоды промыть, каждую ягоду дополнительно нужно освободить от плодоножки и хвостика, аккуратно их срезав, затем проткнуть – чтобы ягоды не треснули при варке.Готовый крыжовник сбрызните водкой, уберите на 20 минут в морозилку, затем переставьте в холодильник и оставьте на ночь. Из сахара и воды сварить сироп, положить в кипящий сироп крыжовник, довести до кипения (помешивая, можно не только взболтать) и сразу снять с огня. Дать смеси остыть, когда она остынет, сироп с ягодами слить через дуршлаг, затем снова довести до кипения, положить ягоды и варить до закипания, затем остудить. Всего приготовление следует повторить 2-4 раза.Последний раз варенье варить через полчаса (проверить готовность капли, которая не должна растекаться после остывания). Горячие стерилизованные банки раскладываем по варенью, закупориваем.

При желании можно добавить готовое варенье и ваниль.

Для тех, кто предпочитает варенье как можно меньше сахара, предлагаем этот рецепт.

Варенье из крыжовника рецепт диетическое

Вам потребуется: 1 кг крыжовника, 200г сахара.

Как варить варенье из крыжовника. Взять очень спелые и мягкие ягоды, промыть и подготовить, положить в кастрюлю, залить 1 стаканом воды, прокипятить, затем протереть через сито (семена и кожура не пройдут).Пюре из крыжовника соединить с сахаром, поставить на огонь, постоянно помешивая довести до кипения, кипятить 15 минут, варенье разложить в стерилизованные банки и укупорить.

Если соединить крыжовник с листьями вишни и зеленью, получится не только вкусное, но и очень ароматное, ароматное варенье.

Рецепт сладкого варенья из крыжовника

Вам потребуется: 1,2 кг сахара, 1 кг крыжовника, 500 мл воды, 20 листьев вишни, 2-3 веточки душицы.

Как варить ароматное варенье из крыжовника.Крыжовник вымойте, затем каждую ягодку наколите зубочисткой, залейте холодной водой (500 мл) и оставьте на ночь. Далее слить воду, добавить в нее сахар, положить душицу и листья вишни, довести до кипения, дать остыть и процедить отвар. Далее процеженный бульон снова довести до кипения, положить ягоды и довести до кипения, сразу снять с огня и дать остыть. Сироп процедить через сито, снова довести до кипения, положить ягоды и потом варить до готовности варенья. Готовое варенье разлить по стерильным банкам и закупорить.

Яркие цитрусовые ноты, играющие на джеме из крыжовника и апельсинах.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами

Необходимо: 1-1,3кг сахара 1кг крыжовника, 1-2 апельсина.

Как варить варенье из апельсинового крыжовника. Очищенные от косточек апельсины и подготовленный крыжовник измельчить блендером или перекрутить на мясорубке, добавить сахар, размешать и добиться его полного растворения. Разложить варенье по стерилизованным банкам и закатать крышками.

При желании в это варенье можно добавить лимонную кислоту.

И, конечно же, говоря о варенье из крыжовника, нельзя не рассказать о самых известных рецептах, по которым можно приготовить то самое легендарное «царское» варенье из этой ягоды.

Рецепт приготовления варенья из королевского (Изумрудного) крыжовника

Потребуется: 1кг крыжовника на 1,5кг сахара и 2 стакана воды, листья вишни.

Как варить варенье из королевского изумруда или крыжовника. Взять незрелые ягоды, очистить от чашелистиков и плодоножек, надрезать каждую ягоду, удалить косточки, сложить в емкость, чередуя с промытыми вишневыми листьями, и залить холодной водой, оставить на 5-6 часов, затем процедить.2 стакана воды и сахарного сиропа вскипятить, положить в кипящий сироп ягоды, дать остыть не менее 4 часов. Далее снова вскипятить ягодный сироп, снова дать остыть, затем повторить. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закупорить.

Листья вишни способствуют сохранению зеленого цвета варенья, а также придают ему характерный вкус.

Сегодня варенье из крыжовника редко можно увидеть на столе, поэтому, заготовив его на зиму, вы сможете удивить многих, кто придет в гости на чай.Это — один из незаслуженно забытых, наверное, из-за сложности приготовления некоторых видов джема, который получается действительно сказочного вкуса и очень впечатляет своим изумрудным цветом, попробуйте!