Консервирование салатов на зиму рецепты: Салаты на зиму — простые и вкусные рецепты: 87 рецептов

Салаты на зиму: рецепты консервации

Быстрый овощной салат

Ингредиенты:

• 1,5 кг болгарского перца
• 3 кг помидоров
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 2 головки чеснока
• 2 стакана уксуса
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• 2 стакана сахара
• 5 ст.л. соли
• лавровый лист, перец горошком

Как закрыть овощной салат

1. Овощи нарезаем — перец полосками, помидоры — ломтиками, морковь — соломкой или кружочками, лук — крупными кубиками. Овощи перемешиваем и оставляем на несколько часов.
2. Готовим маринад — кипятим уксус с маслом, сахаром и солью, добавляем лавровый лист и перец.
3. Заливаем овощи полученным маринадом, ставим на огонь, доводим до кипения и варим около 5 минут.
4. Раскладываем овощи с маринадом по предварительно стерилизованным банкам и закручиваем.

ГОТОВИМ С НАМИ
Как стерилизовать банки для консервации (видео)

Салат «Десятка»

Ингредиенты:

• 10 баклажан
• 10 штук болгарского перца
• 10 красных помидор
• 10 репчатых луковиц
• 150 г сахара
• 2 ст.л. соли
• 200 мл растительного масла
• 0.5 стакана воды + 1.5 ст.л. уксуса

Как приготовить салат

1. Все овощи чистим, нарезаем, добавляем соль, сахар, воду, уксус и тушим 45 минут. Иногда помешиваем.
2. Банки и крышки моем и стерилизуем. Раскладываем горячий салат по банкам и закручиваем.

Салат из кабачков

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков
• 5 ст.л. соли
• 0,5 кг лука
• 0,5 кг моркови, натереть
• 1 кг болгарского перца
• 1 стакан уксуса 9%
• 1 стакан сахара
• 1 ч.л. горошин душистого перца
• 1/2 ч.л. молотого красного перца
• 1 ст.л. семян горчицы
• 1 ч.л. горошин черного перца
• 1 ч.л. семян кориандра
• лавровый лист (1 лист на каждую банку)
• растительное масло (1 ст.л. на каждую банку)

Как приготовить салат с кабачками

1. Кабачки моем и натираем на крупной терке или нарезаем тонкими ломтиками на терке-мандолине. Пересыпаем овощи 3 ст.л. соли и даем постоять 2-3 часа.
2. Лук нарезаем полукольцами, посыпаем 2 ст.л. соли и тоже даем постоять 2-3 часа.
3. Кабачки и лук отжимаем, перемешиваем, добавляем тертую морковь и нарезанный кубиками болгарский перец без семян.
4. Доводим до кипения уксус, сахар, специи и выливаем в овощи. Даем постоять 3 часа.
5. Раскладываем овощи с маринадом в чистые банки. В каждую банку кладём 1 лавровый лист и 1 ст.л. растительного масла.
6. Закрываем плотно крышками и пастеризуем: ставим банки в большую кастрюлю (дно кастрюли можно выстелить кухонным полотенцем, чтобы банки не стучали), заливаем водой по плечики, доводим до кипения и кипятим 20-30 минут. Оставляем салат остыть и храним банки в темном прохладном месте.

Салат «Все по 1 кг»

Общий вес : 5466 гр.
Калорийность на 100 гр : 56.74 ккал.
белок: 0.99 гр, жиры: 2.63 гр, углеводы: 7.66 гр.

Салат «Все по 1 кг»

Распечатать рецепт

Вкусный зимний салат! Из консервации этот салат съедают вторым после грибов. Очень простой рецепт, а вкус на мУльон.

Порции	Время подготовки
7 банок по 750 гр.	40 мин

Время приготовления

15 мин

Порции Время подготовки 7 банок по 750 гр. 40 мин

Время приготовления 15 мин

Салат «Все по 1 кг» Распечатать рецепт Вкусный зимний салат! Из консервации этот салат съедают вторым после грибов. Очень простой рецепт, а вкус на мУльон. Порции Время подготовки 7 банок по 750 гр. 40 мин Время приготовления 15 мин Порции Время подготовки 7 банок по 750 гр. 40 мин Время приготовления 15 мин

Ингредиенты

Порции: банок по 750 гр.

Инструкции

1. Ингредиенты

2. Очищаем и нарезаем овощи. Морковку трем на крупную терку, лук, помидоры и огурцы полумесяцем. Перец шинкуем соломкой. Все складываем в тазик 🙂 или большую кастрюлю.

3. Смешиваем сахар, соль, растительное масло и уксус.

4. Добавляем в овощи и доводим до кипения. Варим 15-20 минут помешивая.

5. Раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем. Даем остыть и убираем в подвал или холодильник. Получается 7 банок по 750 гр.

6. А зимой открываем и уплетаем за обе щеки с черным хлебушком. Приятного аппетита!

Поделиться этим рецептом

Рецепты консервирования и заготовок

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало…        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги…)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска…        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Консервирование

Рецепты заготовок на зиму: соленья, варенья, джемы, маринование

Опубликовано 31 января, 2021 — 09:49 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом очень вкусного, яркого и солнечного полезного лакомства — джема из хурмы в мультиварке, приготовленного с апельсином и пряностями. По данному рецепты сладкая заготовка получается потрясающе ароматной и аппетитной. Джем лучше всего варить из спелых и сладких «невяжущих» фруктов.

Опубликовано 27 октября, 2020 — 20:24 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как законсервировать салат с рисом на зиму, приготовив его в мультиварке. Такое блюдо зимой можно подавать как основное. Его можно разогревать в микроволновой печи или на плите. Получается сытный и ароматный салатик.

Опубликовано 13 октября, 2020 — 22:01 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления вкусного соуса «Ткемали», приготовленного с помощью мультиварки. Этот острый грузинский соус придется по вкусу любителям пикантных блюд.

Опубликовано 7 октября, 2020 — 22:52 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать вкусный соус из слив в мультиварке. Его можно подавать к шашлыку, жареной курочке и тушеной свинине. При желании в готовый соус можно насыпать порезанную зелень, например, петрушку или кинзу.

Опубликовано 3 октября, 2020 — 23:04 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сварить в мультиварке замечательное повидло из яблок и слив на зиму. Для приготовления такой заготовки рекомендуется использовать спелые фрукты без всякого рода повреждений. Яблочно-сливовое повидло получается нежнейшим по вкусу. Его можно подавать к столу в качестве десерта, либо с любимой выпечкой.

Опубликовано 30 сентября, 2020 — 23:05 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится ароматный джем из слив в мультиварке на зиму. Что может быть вкуснее ароматного сливового джема? Конечно же, эта заготовка покоряет своим нежным вкусом и приятным ароматом. А благодаря тому, что масса получается однородной ее можно использовать для приготовления пирожных и дрожжевой выпечки.

Опубликовано 26 сентября, 2020 — 23:46 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю сделать ароматное повидло из слив в мультиварке. Для такой заготовки понадобится небольшое количество сахара. А для варки можно использовать программу «Тушение». В мультиварке готовить повидло намного проще, чем на плите.

Опубликовано 9 сентября, 2020 — 20:18 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать желе из вишни в мультиварке.

Опубликовано 5 сентября, 2020 — 23:13 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать на зиму вкусное желе из красной смородины в мультиварке. Почему многие хозяйки выбирают именно желе? Потому что в таком лакомстве отсутствуют косточки. Особенно такая заготовка подходит для ягод с мелкими косточками.

Опубликовано 5 сентября, 2020 — 00:59 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю сделать на зиму ароматную облепиху в мультиварке. Эта ягодка славится богатым химическим составом. Очень полезна облепиха для организма человека, особенно в период простудных заболеваний.

Опубликовано 3 сентября, 2020 — 14:24 пользователем Марина

Сезон сбора урожая в самом разгаре, а значит нужно сохранить его на зиму! И сегодня я спешу поделиться с вами рецептом потрясающе вкусной сладкой заготовки — повидла из крыжовника с апельсином в мультиварке. Для него мы берем ягоду желтых сортов, так называемый медовый крыжовник. А для цитрусового аромата добавим в заготовку цедру и сок апельсина.

Опубликовано 1 сентября, 2020 — 13:49 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы предложить вам рецепт очень интересной заготовки на зиму – это маринованные патиссоны. Получаются они по этому рецепту хрустящими, пряными и потрясающе вкусными.

Опубликовано 29 августа, 2020 — 14:22 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить вкусное желе из крыжовника на зиму. Летом так хочется сохранить все ягодки и фрукты. Скушать все не удастся, даже при большом желании. Поэтому можно сварить джем или желе. Для приготовления последнего понадобится ягодный сок и сахарный песок.

Опубликовано 18 августа, 2020 — 14:17 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить желе из сливы без косточек на зиму. Заготовка имеет однородную желеобразную консистенцию, при этом не используется ни пектин ни желатин.

Опубликовано 16 августа, 2020 — 17:05 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю сделать ароматное желе из малины в мультиварке. Его можно законсервировать в баночки на зиму. Что касается косточек, то их можно полностью удалить с помощью дуршлага. Но если они все-таки просочились, то в этом нет ничего страшного. А если хочется получить желе без косточек, то можно повторно пропустить жидкость через сито.

Опубликовано 14 августа, 2020 — 15:32 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить варенье из сливы с яблоками в мультиварке. Из сливы получается довольно ароматное варенье, которое можно заготовить на зиму в стеклянные баночки.

Опубликовано 14 августа, 2020 — 13:56 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом заготовки на зиму баклажанов с болгарским перцем. Овощные салаты непременно пригодятся в холодное время года. Они прекрасно гармонируют с картофельными гарнирами и мясными блюдами.

Опубликовано 6 августа, 2020 — 16:04 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю сделать салат из кабачков на зиму в мультиварке. Овощные салаты получаются сочными и с небольшим количеством подливы. Такая зимняя заготовка хорошо подходит в качестве гарнира к макаронам и картофелю.

Опубликовано 3 августа, 2020 — 14:03 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить желе из черной смородины в мультиварке. Хотелось бы отметить, что для приготовления такой заготовки не понадобится желатин. В ягодах присутствуют дубильные вещества, которые отлично сгущают массу.

Опубликовано 2 августа, 2020 — 16:40 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь тем, как законсервировать на зиму ароматный компот из вишни с мятой. С ягодами и фруктами многие закатывают компоты, а вот если к этим продуктам добавить еще ароматную зелень или пряности, то напиток приобретет совсем иной вкус.

Страницы

Рецепты консервации на зиму с фото: протые и вкусные

Летом и осенью, когда в саду или на огороде собирают урожай овощей и фруктов, перед хозяйками встает задача о сохранении собранных плодов. Проще и быстрее всего – просто заморозить плоды, но, если у вас нет вместительной морозильной камеры, а урожай собран большой, этот способ вам подойдет лишь частично. Именно поэтому консервация овощей и фруктов на зиму по-прежнему пользуется большой популярностью.

Для каждого вида плодов придумано множество рецептов консервирования, как со стерилизацией, так и без нее. В этой статье мы постараемся охватить основные нюансы консервирования, начиная от подготовки самих овощей и фруктов, и заканчивая выбором и укупоркой тары. Кроме того, мы приведем несколько простых и популярных рецептов закруток овощей и фруктов.

Рецепты консервации на зиму с фото

С научной точки зрения консервирование представляет собой процесс сохранения продуктов на длительный срок, причем данный метод позволяет сохранять не только овощи, фрукты и грибы, но даже мясо и рыбу. Благодаря определенной термической обработке, продукты могут храниться в течение всей зимы, хотя и теряют при этом определенную часть своих полезных свойств.

Если говорить в общем, то процесс консервирования проводится в несколько этапов. Сначала нужно подготовить сами продукты, которые будут закатываться в банки, потому вымыть и простерилизовать емкости, в которых будут находиться и заготовки, и только после этого можно будет приступать к непосредственному приготовлению заготовок по выбранному рецепту. Поскольку у каждого этапа есть свои особенности, мы рассмотрим их более детально.

Как готовить овощи и фрукты к консервированию

Чтобы овощи и фрукты сохранились в банках в течение всей зимы, их нужно правильно подготовить (рисунок 1). Конечно, можно просто помыть урожай и сложить его в банки. В данном случае вы сэкономите время, но никто не сможет гарантировать, что крышки на банках не вздуются и заготовка не испортится.

Правильная подготовка овощей и фруктов к консервированию включает такие этапы:

1. Сортировка: является важным этапом консервирования, поскольку для качественных зимних заготовок нужно отобрать только плоды одинаковой зрелости, примерно одинакового размера и без механических повреждений кожуры. Это необходимо для того, чтобы все плоды одинаково приготовились в процессе термической обработки.
2. Мойка: обязательна при приготовлении любых зимних заготовок в банках, поскольку на поверхности плодов могут быть не только частицы земли и пыль, но и микроорганизмы, способные сократить срок хранения заготовки. Мойку следует проводить чистой проточной водой, но ее интенсивность зависит от плотности мякоти. Овощи и фрукты с плотной кожурой можно тщательно мыть под сильной струей воды, а вот ягоды с нежной мякотью лучше мыть в дуршлаге или сите небольшими порциями.
3. Очистка и измельчение: после того, как все плоды вымыты и отсортированы, можно приступать к их непосредственной подготовке к консервированию. Для этого нужно очистить их от плодоножек, удалить все подгнившие или поврежденные части. Некоторые овощи и фрукты дополнительно очищают от кожуры, которая может придавать им дополнительную жесткость. Если же вы планируете закрывать соусы, джемы или другие заготовки с подобной консистенцией, подготовленные овощи и фрукты нужно измельчить вручную или с помощью мясорубки или блендера.

Рисунок 1. Подготовка овощей

После этого подготовленные плоды подвергают тепловой обработке, указанной в выбранном рецепте. Как правило, этот процесс подразумевает бланшировку, жарку, тушение или пассирование. Если предварительная тепловая обработка не предусмотрена в рецепте, банки со сложенными плодами дополнительно стерилизуют.

Подготовка банок и прочей тары

Правильная подготовка банок и крышек играет не менее важную роль, чем строгое соблюдение рецепта. В первую очередь нужно внимательно осмотреть стеклянные емкости. На них не должно быть механических повреждений или дефектов, поскольку в процессе стерилизации такие банки могут лопнуть.

Отобранные банки и крышки нужно тщательно вымыть, после чего можно будет приступать к их стерилизации. Этот этап подготовки важен, поскольку в процессе обработки горячим паром или водой с поверхности емкостей и крышек удаляются патогенные микроорганизмы (рисунок 2).

Для обработки банок вы можете выбрать любой способ стерилизации:

1. Паром: этот способ считается традиционным, но его минус в том, что он требует достаточно много времени, особенно, если планируется консервировать много овощей и фруктов. Для стерилизации берут большую кастрюлю, наполняют ее водой, а сверху устанавливают решетку, сито или специальный ограничитель. Сверху горлышком вниз устанавливают банки. Для небольших емкостей, объемом не более полулитра, будет достаточно подержать их над паром 15 минут, а для банок большего объема этот срок увеличивают до 20-25 минут.
2. В кипящей воде: банки можно обеззаразить и в обычном кипятке. Для этого вам тоже понадобится большая кастрюля. На ее дно укладывают решетку или плотную ткань, устанавливают банки и полностью заполняют их водой. Кроме того, жидкость наливают и в саму кастрюлю. Далее нужно включить огонь и прокипятить тару в течение 15 минут.
3. В пароварке: это современный способ подходит для тех, у кого есть этот кухонный прибор. Вымытые и высушенные банки ставят в пароварку и включают режим варки на 15 минут. Однако следует учитывать, что для стерилизации большого количества банок этот способ потребует много времени.
4. В микроволновке: данный способ стерилизации в последнее время пользуется большим спросом, поскольку микроволновки есть практически в каждом доме, а процесс обработки емкостей на требует много времени и сил. Для обеззараживания чистые емкости следует поместить в микроволновку, наполнить каждую банку водой примерно на треть и включить прибор на 2-3 минуты. При этом мощность должна быть на уровне 600-700 Вт. Важно, чтобы емкости не были пустыми, поскольку это может испортить саму микроволновку.

Рисунок 2. Способы стерилизации банок

Кроме того, стерилизовать банки для консервации можно в духовке или посудомоечной машине. Оба эти способы удобны тем, что за один раз с помощью этой бытовой техники можно обработать большое количество емкостей. В первом случае духовку наполняют чистыми сухими банками и только после этого включают обогрев. Желательно стерилизовать тару в течение 40 минут при температуре 100 градусов. Но, если вы вспомнили о необходимости стерилизации слишком поздно, температуру можно повысить до 150 градусов. В данном случае полулитровые и литровые банки должны находиться в духовке всего 15 минут, а тара большего объема – 15-20 минут.

Аналогичным образом банки загружаются и в посудомоечную машину, но разница в том, что в ней нужно будет установить максимальную температуру, не ниже 60 градусов. При этом в саму машину не нужно добавлять какие-либо моющие средства. Единственный недостаток данного метода в том, что проконтролировать качество стерилизации в посудомоечной машине сложно, поэтому в большинстве случаев ее используют только для предварительной подготовки банок.

Закатываем банки

Герметично укупорить банки можно с помощью металлических крышек, которые фиксируются на горлышке с помощью специальной закаточной машинки. Самое простой устройство для закатки – ручная машинка. Они бывают двух типов: с закаточным ключом и с ключом-улиткой. В первом случае вы прижимаете ключ к крышке рукой, а во втором она фиксируется с помощью специального спирального механизма, по котором двигается ключ (рисунок 3).

Примечание: Альтернативой традиционному закатыванию является вакуумный насос со специальными крышками. С его помощью из банки просто откачивается воздух, а ее содержимое оказывается в вакуумной среде.

Упростить процесс закатки помогут более современные приспособления для укупорки банок. К примеру, можно использовать полуавтоматическую или автоматическую машинку. В первом случае вы просто поворачиваете ручку приспособления в одну сторону несколько раз, а механизм герметично укупоривает емкость. Автоматические машинки оснащены специальными рычагами, которые нужно просто опустить вниз для укупорки емкости.

Рисунок 3. Закатка банок металлическими крышками пошагово

Вне зависимости от способа закатки банок, после проведения укупорки нужно обязательно проверить герметичность емкостей. Для этого их нужно перевернуть вверх дном. Если в банке появились пузыри или вы заметили, что маринад начал подтекать, значит, крышка зафиксирована неплотно.

Овощные рецепты консервации на зиму

Консервировать на зиму можно абсолютно любые овощи и фрукты. Кроме того, большинство овощей принято солить в больших бочках и кадках. К сожалению, последний способ не подходит для городской квартиры, поскольку для хранения больших емкостей понадобится много места, тогда как небольшие банки с консервацией можно просто поставить в холодильник или кладовую.

Далее мы рассмотрим самые популярные рецепты консервирования овощей. Мы постарались подобрать максимально простые и вкусные рецепты, справиться с которыми смогут даже начинающие кулинары.

Огурцы

Рецептов консервирования огурцов существует очень много. К примеру, можно заготовить на зиму пряную и острую закуску из огурцов с кетчупом чили, или закрыть овощи в банки вместе с семенами горчицы или измельченным чесноком. Но большинство людей предпочитают консервировать огурцы по простому рецепту хрустящих маринованных огурцов на зиму, поэтому в качестве примера зимней заготовки мы приведем именно его (рисунок 4).

Рисунок 4. Приготовление хрустящих маринованных огурцов на зиму

Для заготовки на зиму хрустящих огурчиков, вам понадобится 3 кг этих овощей. Для приготовления маринада возьмите 1 л воды, по 3-4 листика смородины, зонтиков укропа и зубков чеснока, а также по 2 лавровых листа и гвоздики, 8 горошин душистого перца и 2 столовые ложки сахара. Кроме того, на одну литровую банку вам понадобится треть чайной ложки девятипроцентного уксуса.

Примечание: Важно правильно подобрать огурцы для консервирования. Для этого лучше выбирать молодые плоды небольшого размера. Они гораздо лучше пропитываются маринадом, а внутри них нет пустот, поэтому после термической обработки мякоть останется хрустящей. Кроме того, лучше выбирать сорта с толстой кожицей.

Приготовление хрустящих маринованных огурцов на зиму осуществляется так:

1. Овощи замачиваем в холодной воде примерно на 3 часа. За это время они напитаются влагой и станут более хрустящими после консервирования. После этого плоды нужно тщательно промыть и обсушить.
2. Пока огурцы отмокают, займитесь приготовлением остальных ингредиентов. Укроп и листья смородины нужно промыть и просушить, а чеснок очистить от шелухи.
3. На дно стерилизованных банок укладываем листики смородины, укроп, чеснок и остальные пряности.
4. Далее емкости наполняем огурцами, плотно укладывая их друг возле друга. При этом желательно обрезать у каждого плода кончики с двух сторон, чтобы мякоть быстрее пропиталась маринадом.
5. Банки с огурцами заливаем кипятком и оставляем на 20 минут.
6. Пока жидкость в банках остывает, займитесь приготовлением рассола. На 1 литр воды вам понадобится 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара. Рассол нужно довести до кипения и дать провариться в течение нескольких минут.

После закипания рассола, воду из огурцов сливают и повторно заполняют емкости рассолом, добавляя в каждую емкость треть чайной ложки уксуса. Далее банки нужно закатать, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить при комнатной температуре до полного остывания.

Щавель

Щавель относится к сезонной зелени, которую принято употреблять только в конце весны или начале лета. Но, если вы настоящий поклонник зеленого борща, вы всегда сможете заготовить щавель впрок. Для этого можно просто высушить или заморозить зелень. Но, если у вас нет возможности хранить ее в таком виде, вы всегда сможете законсервировать щавель в небольшие баночки и поставить их на хранение в кладовую (рисунок 5).

Существует несколько способов консервирования щавеля: со стерилизацией и без, с солью или уксусом. Мы приведем лишь те рецепты, которые отличаются простотой приготовления, но уже доказали свою эффективность на практике.

Самый простой рецепт консервации щавеля на зиму выглядит так:

1. Берем большую кастрюлю и наполняем ее водой так, чтобы на каждые 100 граммов щавеля приходилось 100 мл жидкости. Предварительно молодую зелень нужно промыть в трех водах и порезать произвольными кусочками.
2. Воду в кастрюле доводим до кипения и начинаем высыпать в нее небольшими горстями щавель.
3. Зелень будет всплывать, поэтому ее нужно будет постоянно погружать в кипяток ложкой. Теперь останется дождаться, пока вода в кастрюле закипит повторно. После этого необходимо проварить массу в течение 3 минут и снять емкость с огня.
4. Теперь приступаем к наполнению банок. Их желательно устанавливать как можно ближе к кастрюле, поскольку смесь должна быть горячей.

Банки быстро наполняем щавелевой смесью, укупориваем крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать, не укутывая.

Рисунок 5. Этапы консервирования щавеля

Кроме того, консервировать щавель можно и с помощью холодной воды. Для этого берем необходимое количество жидкость в пропорции, приведенной в предыдущем рецепте, кипятим ее и даем остыть до комнатной температуры. Тем временем моем и нарезаем щавель, а потом складываем его в банки, добавляя в каждую по щепотке соли. После того, как вода остынет, ее нужно просто разлить по банкам, укупорить емкости и перенести в холодное место для хранения.

Если вы хотите получить готовую заготовку для борща, вы можете закрыть щавель в небольшие баночки без воды, но сразу с солью. Для этого промытый и порезанный щавель необходимо посыпать солью, из расчета 30 граммов соли на 1 кг зелени. Далее нужно немного помять листья, чтобы они пустили сок и пропитались солью. После этого необходимо просто разложить сырье по банкам и закрыть ошпаренными пластмассовыми или капроновыми крышками. Чтобы заготовки дольше хранились, их лучше сразу ставить в холодильник.

Кабачки

Как и в случае с огурцами, рецептом консервирования кабачков существует очень много. Их можно закрывать в банки дольками с солью и уксусом, готовить из них икру, салаты и острые закуски по-корейски (рисунок 6).

Мы приведем классический рецепт маринованных кабачков, по которому плоды получаются вкусными и хрустящими.

Для начала подготовим все необходимые ингредиенты (из расчета на трехлитровую банку): 2,8 кг кабачков, 2 литра воды, 75 мл девятипроцентного уксуса, 4 столовые ложки соли, 150-170 граммов сахара или сахарного песка, 1 головка чеснока, 50 граммов моркови, 1 луковица и немного зелени (по желанию).

После того, как все продукты будут готовы, можно приступать к непосредственному приготовлению:

1. Варим маринад: для этого в большую кастрюлю наливаем воду, добавляем в нее соль, сахар, уксус и доводим до кипения.
2. Подготовка овощей: пока маринад готовится, моем и нарезаем овощи. Кабачки и морковь лучше нарезать кольцами, а лук – полукольцами. Так заготовка будет красивой и не превратится в кашицу в процессе термической обработки.
3. Варка овощей: когда маринад закипит, выкладываем в него все овощи. После повторного закипания их достаточно проварить в течение пяти минут. За это время они напитаются маринадом, но останутся хрустящими.
4. Закладка в банки: после термической обработки овощей нужно взять заранее вымытые и простерилизованные банки, и наполнить их овощами с маринадом.

После этого банки закатываем металлическими крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем остывать при комнатной температуре.

Рисунок 6. Этапы маринования кабачков на зиму

Кроме обычной заготовки из кабачков, можно приготовить и пикантную закуску со сливами. Это кислые фрукты отлично подчеркивают вкус кабачков, а сама заготовка после термической обработки приобретет оригинальный фиолетовый цвет.

Для приготовления такой заготовки вам понадобится по 1 кг слив и кабачков, 150 граммов сахара и 40 граммов соли, 1,3 литра воды для маринада, а также 5 граммов лимонной кислоты и пряности (лучше всего брать перец горошком и гвоздику).

Приготовление закуски по данному рецепту выглядит так:

1. Кабачки и сливы моем. Последние освобождаем от косточек, а овощи режем кубиками такого размера, чтобы они примерно соответствовали размеру половинок слив.
2. Приступаем к приготовлению маринада. Кастрюлю наполняем водой, доводим ее до кипения и добавляем соль, сахар и лимонную кислоту. После этого нужно дать маринаду покипеть буквально несколько минут.
3. Пока маринад закипаем, выкладываем фрукты и овощи в стерилизованные банки. Делать это нужно слоями, чередуя слои кабачков и слив. Также в каждую банку можно добавить несколько горошин перца и гвоздики.

После этого просто заливаем заготовки маринадом, герметично укупориваем металлическими крышками, переворачиваем вверх дном и даем остыть. Когда банки полностью остынут, их можно перенести в кладовую для хранения.

Консервация чеснока

В большинстве случаев зимнее хранение чеснока предполагает сохранения этого пряного ароматного овоща в свежем виде (рисунок 7). Но, к сожалению, в процессе хранения зубки часто вянут или гниют, поэтому многие хозяйки предпочитают консервировать определенное количество урожая.

Примечание: Преимущество консервации чеснока в том, что он сохраняет все свои полезные свойства и насыщенный вкус, но при этом не портится.

Чаще всего консервируют не сами головки чеснока, а стрелки растения, которые появляются на грядках в конце весны или начале лета. Но, если вы хотите получить вкусную и оригинальную закуску, вы можете замариновать овощ и целыми зубками.

Рисунок 7. Консервированный чеснок

Для приготовления такой заготовки вам понадобится 0,5 кг чеснока, 2 столовые ложки сахара и 1 столовая ложка крупной каменной соли. Кроме того, вам понадобится вода для приготовления маринада, а также 70 мл девятипроцентного уксуса, горсть семян укропа (по желанию), несколько лавровых листов, горошин черного или душистого перца и гвоздика. Пряности добавляют в маринад по вкусу, но в среднем, для одной порции потребуется 10 горошин перца, 3 лавровых листа и 2 сушеные гвоздики.

Приготовление консервированного чеснока выглядит так:

1. Чеснок очищаем от шелухи и промываем все зубчики под проточной водой. Далее его нужно разложить по небольшим стерилизованным банкам.
2. Теперь можно приступать к приготовлению маринада. Для этого следует вскипятить воду (ее количество зависит от количества и объема банок), добавить в нее соль, сахар и пряности. Следует подождать, пока соль и сахар полностью растворятся в воде. После этого в маринад добавляем уксус и снимаем его с огня.
3. Чесночные дольки просто заливаем маринадом и герметично укупориваем металлическими крышками.

Такая заготовка отлично хранится до нового урожая, а маринованный чеснок послужит отличным дополнением к любым блюдам и салатам.

Консервация помидоров

Свежие помидоры пользуют огромной популярностью среди любителей домашнего консервирования. Эти овощи можно солить, квасить и мариновать, дополняя ингредиентами по собственному вкусу (рисунок 8). Лучше всего помидоры сочетаются со сладким и острым перцем, помидорами, кабачками и чесноком. Кроме того, крупные спелые плоды можно использовать для приготовления салатов и соусов.

Поскольку рецептов консервированных помидоров существует очень много, мы приведем лишь те, которые требуют минимальных затрат труда и времени, но отличаются приятным вкусом.

Одним из самых простых рецептов считается маринование помидор на зиму без стерилизации. Для него вам понадобится 1,5 кг помидоров, несколько корней петрушки и один корень хрена, небольшой пучок петрушки, 1 головка чеснока, половинка моркови, 5 горошин черного перца и 1 стручок острого перца. Отдельно следует приготовить компоненты маринада: полтора литра воды, полторы столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара и 65 мл девятипроцентного уксуса.

Пошаговый рецепт маринованных помидор без стерилизации выглядит так:

1. Банки для консервирования моем и стерилизуем. Также необходимо заранее помыть и обдать кипятком металлические крышки. Отдельно на плиту ставим большую кастрюлю с водой. Ее нужно довести до кипения, причем желательно сразу же ставить такое количество воды, которое уйдет на заливку всех банок.
2. Все овощи, кроме помидором, моем, очищаем от кожуры и нарезаем. Морковь, корень петрушки и хрена можно порезать небольшими кружочками. Дольки чеснока достаточно порезать на несколько частей, а зелень можно измельчить произвольным способом. Некоторые хозяйки и вовсе выкладывают промытую зелень в банки целиком. Вкус и срок хранения заготовки от этого не изменится.
3. После этого все подготовленные ингредиенты, включая специи, раскладываем по банкам. После этого можно приступать к наполнению банок промытыми помидорами. В процессе укладки емкости желательно встряхивать, чтобы внутрь каждой банки вошло как можно больше томатов. Однако категорически не рекомендуется вдавливать помидоры, поскольку в процессе термической обработки они могут потрескаться.
4. Когда все подготовительные работы проведены, заливаем помидоры кипятком, накрываем крышками и оставляем на 20 минут. Далее воду сливаем в отдельную емкость, так как она послужит основой для маринада, и повторяем процедуру заливки еще раз.
5. Пока вода в банках после второй заливки остывает, готовим маринад. В воду, слитую после первой заливки, добавляем соль, сахар и уксус. Доводим маринад до кипения, потом сливаем воду из банок и заменяем ее кипящим маринадом.

Рисунок 8. Маринование томатов на зиму пошагово

После этого банки нужно сразу же закатать крышками, перевернуть, укутать и оставить остывать.

Используя этот рецепт за основу, можно готовить и закуски ассорти из помидоров, огурцов, кабачков и болгарского перца. Аналогичным способом можно закрывать и небольшие помидорки черри.

Кроме классического рецепта маринованных помидоров, многим нравится зимняя закуска из томатов и чеснока. Для нее вам понадобятся следующие ингредиенты: 2,5 кг помидоров, 2 крупные головки чеснока, 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара. Также вам понадобится 3 столовые ложки уксуса и любые пряности, которые есть у вас в наличии. Это количество ингредиентов рассчитано на одну трехлитровую банку.

Сначала в каждую банку выкладываем специи. В емкости нужно обязательно положить чеснок, укроп и перец горошком, а листья хрена и смородины можно добавить по желанию. Далее наполняем банки помидорами и сверху прикрываем их зонтиком укропа. Каждую емкость наполняем кипятком и прикрываем ошпаренной металлической крышкой.

Далее нужно дождаться, пока жидкость немного остынет, после чего ее следует слить в отдельную кастрюлю, добавить 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара (количество приведено из расчета на одну банку) и доводим до кипения. Когда жидкость закипит, добавляем 4 столовые ложки уксуса на одну банку и сразу же заливаем маринад в емкости с помидорами. После этого емкости нужно герметично укупорить металлическими крышками, перевернуть их вверх дном, укутать и оставить остывать.

Салаты

Отличным решением для зимних заготовок станут овощные салаты. На их приготовление потребуется время, но зимой вы сможете просто открыть баночку с такой закуской, чтобы дополнить повседневные или праздничные блюда.

Примечание: Привести детальные рецепты всех консервированных зимних салатов просто нереально, поэтому мы остановимся лишь на тех, которые отличаются ярко выраженным вкусом и простотой приготовления.

Отличным дополнением к повседневному рациону станет овощной «Московский» салат (рисунок 9). Для его приготовления вам понадобится по 1 кг помидоров, огурцов и репчатого лука, 700 граммов моркови, полтора стакана растительного масла, 60 мл девятипроцентного уксуса, 5 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки соли и два лавровых листа. Этих ингредиентов будет достаточно для приготовления 3,5 литров салат.

Пошаговое приготовление салата:

1. Сначала моем и очищаем от кожуры все овощи. Далее их нужно правильно нарезать: помидоры дольками, морковь и огурцы тонкими кольцами, а лук полукольцами.
2. Все компоненты нужно смешать в большой кастрюле или миске.
3. После этого к овощам добавляем соль, сахар, лавровый лист и растительное масло, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и ставим подогреваться на небольшом огне.
4. Салат должен закипеть и провариться в течение 10 минут так, чтобы огурцы изменили свой цвет. После этого нужно влить в смесь уксус и проварить еще две минуты.

Рисунок 9. Приготовление Московского салата на зиму пошагово

Пока салат горячий, его нужно разложить по стерилизованным банкам и сразу же герметично закатываем металлическими крышками.

Если вы любите болгарский перец, вам придется по вкусу салат из этого овоща с морковью, законсервированный в банках на зиму. Приготовление такого блюда займет много времени, но вы будете сполна вознаграждены его необычным вкусом.

Из ингредиентов вам понадобится: 4 кг сладкого болгарского перца, 1 кг моркови, 1,5 кг репчатого лука и 1 острый перец. Отдельно следует подготовить компоненты для заливки: 4 литра томатного сока, 200 мл уксуса 9%, 220 граммов сахара, 2,5 столовые ложки соли, по 10 штучек лаврового листа и перца горошком и 350 мл растительного масла. Из такого количества компонентов получается примерно 9 литров салата.

Приготовление салата проводится по следующей инструкции:

1. Сначала моем и очищаем от плодоножек и семян перец. Чтобы заготовка получилась более аппетитной, лучше выбирать красные или желтые овощи. Перец нарезаем соломкой.
2. Морковь и лук очищаем, промываем и измельчаем. Морковь будет достаточно просто потереть на терке, а лук следует нарезать полукольцами.
3. Горький перец также следует промыть, очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.
4. Теперь приступаем к приготовлению заливки. В первую очередь для нее понадобится томатный сок. Можно использовать как магазинный, так и домашний продукт. Вкус блюда от этого не изменится. Итак, в большую кастрюлю наливаем томатный сок, добавляем к нему соль, сахар, растительное масло, уксус, горький перец и лавровый лист. Смесь ставим на плиту и доводим до кипения.
5. Когда жидкость закипит, высыпаем в нее овощи, тщательно перемешиваем смесь и снова доводим до кипения. После этого заготовка должна провариться в течение 10 минут на среднем огне под крышкой.
6. Далее нужно уменьшить огонь, еще раз перемешать компоненты и проварить еще 20-25 минут на самом минимальном огне без крышки.

После этого из овощной смеси нужно извлечь все лавровые листики и разложить салат по сухим стерилизованным банкам. Останется только герметично закатать емкости крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить остывать.

Фруктовые рецепты консервации на зиму

Кроме овощей на зиму можно консервировать и фрукты, как в составе компотов и варенья, так и в собственном соку. Несмотря на то, что большинство рецептов включают термическую обработку плодов, консервированные фрукты обладают приятным вкусом и содержат полезные вещества и витамины, которые так необходимы зимой.

Консервировать на зиму можно любые фрукты и ягоды, но мы приведем только самые популярные рецепты, которые обязательно пригодятся опытным и начинающим хозяйкам.

Клубника

Консервировать клубнику на зиму не сложно, так как эта ягода очень сочная, и легко пускает сок, необходимый для большинства рецептов зимних закруток. Как правило, из этого фрукта готовят варенье и компот, но некоторые хозяйки предпочитают просто перетирать ягоды с сахаром и хранить в холодильнике.

Приводим вашему вниманию несколько простых рецептов консервирования клубники на зиму, которые помогут сохранить цвет, вкус и аромат этих плодов.

Рисунок 10. Простой рецепт варенья из клубники

Проще всего приготовить из этой ягоды обычное варенье (рисунок 10). Для него вам понадобится 1 кг клубники, 10 листиков мяты, 50 мл лимонного сока и 800 граммов сахара. В первую очередь нужно удалить из ягод плодоножки и промыть плоды под проточной водой. После этого клубнику выкладываем в глубокую емкость, засыпаем сахаром и оставляем на несколько часов, чтобы из ягод выделился сок.

Когда вы увидите, что в емкости образовалось много жидкости, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Когда фруктовая смесь закипит, добавьте в нее листики мяты, убавьте огонь и проварите в течение 10 минут.

Примечание: Окончательно время приготовления определяется индивидуально. Признаком того, что смесь готова, будет загущение фруктов, так как из них должен выпариться практически весь сок.

Далее варенье нужно просто разложить по сухим стерилизованным банкам и герметично укупорить металлическими крышками. Переворачивать банки не обязательно, но желательно остудить их при комнатной температуре и лишь после этого емкости можно будет отправлять на хранение в кладовую.

Кроме обычного варенья, из клубники можно приготовить желе, которое станет отличным зимним десертом, тем более, что больших затрат труда этот рецепт не предполагает. Для приготовления такого желе вам понадобится 1 кг клубники, полтора килограмма сахара и 7 граммов лимонной кислоты.

Как и в предыдущем рецепте, приготовление начинается с подготовки ягод. Их нужно очистить от плодоножек и промыть в сите под проточной водой. Далее ягоды выкладываем в большую кастрюлю, засыпаем половиной сахара и оставляем на несколько часов до образования сока. После этого нужно добавить оставшийся сахар, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения на медленном огне. Когда смесь закипит, ее следует проварить в течение 15 минут, постоянно помешивая и снимая образовавшуюся пену.

Далее нужно взять немного воды, растворить в ней столовую ложку сахара и лимонную кислоту. Смесь необходимо тщательно перемешать и вылить в клубничную смесь. После этого желе должно провариться еще пять минут при постоянном помешивании. Далее останется только разлить заготовку по банкам, закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Консервация черешни и вишни

Вишня и черешня – любимы летние фрукты многих. Из этих ягод часто готовят варенья и компоты, но, чтобы сохранить вкус и аромат плодов, их лучше закрывать в собственном соку, причем делать это можно как с сахаром, так и без него.

Если вы не хотите добавлять к заготовкам сахар, вам следует просто удалить косточки из спелых вишен, плотно уложить их в простерилизованные банки и проварить емкости в кипящей воде. Для полулитровых будет достаточно 15 минут, а для литровых срок стерилизации увеличивают до 20 минут. Плотно уложенные вишни в процессе стерилизации выделят сок. Как только он появится и срок стерилизации подойдет к концу, банки сразу же закатывают ошпаренными металлическими крышками.

Рисунок 11. Этапы приготовления вишни в собственном соку

Можно законсервировать вишню в собственном соку и с сахаром (рисунок 11). Для этого из плодов (1 кг) также надо удалить косточки и отжать небольшое количество сока примерно из 200 граммов плодов. Далее полученную жидкость разбавляем половиной стакана воды и нагреваем. Важно, чтобы смесь не дошла до кипения. После этого в ней нужно растворить половину стакана сахара. Оставшиеся ягоды раскладываем по стерилизованным банкам и равномерно распределяем по емкостям вишневый сироп. Далее банки прикрываем крышкой и стерилизуем таким же способом, как было указано в первом рецепте.

Черешню, как и вишню, можно закрывать в собственном соку, но гораздо более вкусным получается варенье из этой ягоды. Для него вам понадобится 1 кг черешни и столько же сахара, 1 стакан воды, 5 граммов ванильного сахара и 1 грамм лимонной кислоты.

Чтобы приготовить варенье из черешни, следуйте таким рекомендациям:

1. Все плоды внимательно осматриваем, удаляем поврежденные и промываем качественные ягоды под проточной водой.
2. Промытые плоды укладываем в кастрюлю и заливаем кипящим сахарным сиропом, доводим до кипения и провариваем в течение 5 минут. Подобная термическая обработка проводится в два этапа с перерывом в 5 часов.
3. В конце второй варки к черешням добавляем ванильный сахар и лимонную кислоту.

Далее горячую смесь раскладываем по банкам, закатываем металлическими крышками и оставляем остывать при комнатной температуре, не переворачивая и не укутывая.

Рецепты компотов

Самой простой фруктовой заготовкой на зиму считается компот, так как для его приготовления требуются минимальные затраты труда и времени (рисунок 12).

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вишневого компота на зиму. Его приготовление не займет много времени. Сначала нужно промыть вишни и удалить поврежденные плоды. Далее берем стерилизованные трехлитровые банки и наполняем их вишнями с косточкой примерно на треть. Оставшееся пространство доливаем холодной кипяченой водой. Смесь выливаем в кастрюлю и добавляем к ней стакан сахара.

Примечание: Если вы не любите слишком сладкий компот, сахара можно взять меньше.

Вишни с водой нужно подогреть, но не доводить до кипения. В результате сахар должен раствориться, а вишни – поменять цвет. При этом важно снять кастрюлю с огня до начала кипения (когда на поверхности воды начнут образовываться пузырьки). После этого нужно просто перелить воду вместе с вишнями в банку и укупорить банку металлической крышкой.

Рисунок 12. Варианты зимних компотов

Также вы можете закрыть вкусный и полезный компот из яблок с черноплодной рябиной. На одну трехлитровую банку вам понадобится 2 крупных яблока, стакан рябины, 2,5 литра воды, 3 стакана сахара и чайная ложка лимонной кислоты. Из сахара и воды готовим сироп, банки стерилизуем, яблоки моем, очищаем от плодоножек и нарезаем дольками. Далее яблоки и ягоды складываем в банки, заливаем горячим сиропом, закатываем, переворачиваем вверх дном и даем остыть.

Простой и вкусный компот на зиму можно приготовить из нектаринов и персиков. Из всех плодов нужно удалить косточки, а персики следует дополнительно очистить от ворсистой кожуры.

Примечание: Для очистки персиков от кожицы нужно сделать на плодах крестообразные надрезы, а потом опустить на две минуты в горячую воду, а потом сразу же в воду со льдом.

На одну трехлитровую банку вам понадобится по 500 граммов персиков и нектаринов, 600 граммов сахар и 2 литра воды. Подготовленные фрукты раскладываем по банкам, заливаем кипятком и оставляем на 15 минут. После этого воду сливаем в отдельную кастрюлю, добавляем к ней сахар и готовим сироп. Когда он будет готов, сразу же наполняем и закатываем банки. Емкости нужно перевернуть вверх дном и оставить остывать при комнатной температуре. Аналогичным способом можно приготовить компот из слив или алычи.

Консервация грибов на зиму

Грибы относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому на зиму их принято солить или мариновать. Заготовка грибов способом маринования позволяет хранить заготовки даже при комнатной температуре, но при этом соленые грибы, при правильном приготовлении и сохранении температурного режима при хранении обладают более интересным вкусом (рисунок 13).

Засолка грибов не представляет сложностей, поэтому мы приведем универсальный рецепт, который подойдет для засолки грибов любого вида. Для 1 кг сырья вам понадобится 50 граммов соли и пряности по вкусу. Можно взять перец горошком, лавровый лист, зонтики укропа и чеснок.

Примечание: Солить грибы можно как сырыми, так и предварительно приваренными в воде.

Очищенные грибы укладываем в деревянную бочку, кадку или большую кастрюлю. Сверху слой грибов присыпаем слоем пряностей и соли и чередуем их до тех пор, пока емкость не будет заполнена. Далее накрываем заготовку крышкой и ставим сверху гнет.

Рисунок 13. Засолка грибов на зиму в домашних условиях

Когда грибы полностью просолятся, оставшийся в емкости рассол нужно слить, а сами грибочки необходимо промыть проточной водой. Далее следует приготовить свежий рассол из литра воды и половины столовой ложки соли. В нем необходимо проварить грибы в течение 2 минут, извлечь из кастрюли шумовкой и разложить по стерилизованным баночкам. Оставшийся рассол доводим до кипения и горячим разливаем по банкам. Также в каждую емкость следует добавить полторы чайные ложки уксуса. После этого нужно простерилизовать банки минимум 30 минут (для полулитровых банок), герметично укупорить металлическими крышками, остудить и отправить на хранения. После такой обработки соленые грибы смогут храниться всю зиму даже в кладовой городской квартиры.

Обзор лучших вариантов консервирования овощей и фруктов на зиму вы найдете в видео.

Что можно законсервировать на зиму. Домашние консервированные салаты: лучшие рецепты

Консервирование овощей — это один из способов, с помощью которого человек получает возможность продлить время, когда он может наслаждаться вкусом любимых продуктов. Конечно, в наши дни в магазинах все это продается круглый год. Но ничто не сравнится с удовольствием, когда зимой или к праздничному столу удается открыть баночку с овощами, заготовленными собственными руками.

Домашние заготовки

Люди устроены так, что, даже помимо своей воли, они постоянно думают о завтрашнем дне. В первую очередь это касается хозяек, для которых желание делать запасы стало привычным делом. Заботясь о том, чтобы накормить семью, они стараются по возможности делать домашние заготовки, чтобы даже в самое тяжелое время не ощущать недостатка в тех или иных продуктах. Главным образом это касается овощей. Выбор объекта и способ обработки зависит от национальных традиций и вкусовых пристрастий. Например, в России консервирование овощей всегда начиналось с самого простого варианта соления. О нем известно еще с незапамятных времен. Самым популярным консервированным продуктом, без сомнения, можно считать огурцы.

Их солят и маринуют самыми разными способами. Для одного из наиболее интересных вариантов необходимо наличие следующих продуктов: свежие огурцы, специи для маринования и засолки, на 90 грамм соли 40 грамм сахара и столько же уксуса, а также зонтики укропа, листья хрена и несколько зубков чеснока.

Консервирование овощей происходит следующим образом:

1. Сначала овощи и зелень надо промыть, а чеснок очистить от шелухи.
2. Затем дополнительные ингредиенты сложить на дно банки, а потом заполнить ее доверху огурцами.
3. Продукты в банке залить кипятком. Его потребуется приблизительно полтора литра.
4. Через 15 минут воду надо слить и снова довести ее до кипения.
5. Непосредственно в банку добавить остальные компоненты по рецептуре.
6. Залить все повторно закипяченной водой и закатать.

Для остывания банки лучше перевернуть вверх дном. Это позволит крышкам пройти дополнительную стерилизацию.

Альтернативный вариант

Некоторые считают, что консервирование овощей непременно должно сопровождаться закатыванием банок металлическими крышками. Бытует мнение, что так продукты менее подвержены внешним воздействиям. Однако это не совсем верно. Огурцы долго стоят и получаются не менее вкусными, даже если использовать для консервирования В качестве примера можно предложить рецепт, для которого потребуются: огурцы, чеснок, листья малины, смородины, хрена и вишни, гвоздика, душистый перец горошек и 1 зонтик укропа.

По технологии такой процесс ничем не отличается от предыдущего варианта:

1. Банки перед работой необходимо простерилизовать. Для этого их можно подержать над паром или ненадолго поставить в духовку.
2. После этого на дно необходимо положить часть специй.
3. Далее идут сами огурцы.
4. Сверху их необходимо укрыть такими же листьями и высыпать оставшиеся специи.
5. Банки заполнить кипятком и выждать 10 минут.
6. Воду слить и приготовить из нее маринад, добавив соль и сахар.
7. Заполнить этим раствором банки доверху.
8. Крышки опустить в кипяток на 15 секунд, а затем закрыть ими банки, капнув на каждую крепкой уксусной эссенцией.

После остывания крышки еще плотнее прижмутся к горлышку, что исключит всякое проникновение воздуха извне.

Запасы на зиму

Чаще всего в домашних условиях производится консервирование овощей на зиму. Во многих домах это стало доброй привычкой. Вторым по популярности объектом заготовок являются помидоры.

Есть довольно интересный вариант, для которого необходимы определенные компоненты: 2 килограмма томатов, стакан масла растительного, 2 литра воды, лавровый лист, 2 луковицы, по 100 грамм соли и сахара, травы, 90 грамм уксуса и специи.

В этом случае консервирование овощей на зиму выполняется несколько иначе:

1. Для начала надо закипятить литр воды.
2. После этого необходимо растворить в нем соль, специи, сахар, а также добавить уксус и травы.
3. Раствор должен покипеть приблизительно 1 минуту. Потом его можно будет снять с огня.
4. Лук очистить и аккуратно порезать его кольцами.
5. Томаты сложить в заранее простерилизованные банки, а затем прикрыть сверху луком и лавровым листом. При желании туда можно положить и чеснок.
6. Свободное пространство в банках заполнить только что приготовленным маринадом.
7. Прикрыть их сверху металлическими крышками и стерилизовать на водяной бане 10 минут.
8. Затем надо добавить в каждую банку масло растительное и окончательно их закатать.

Удачное дополнение

Особой популярностью пользуются рецепты консервирования овощей, когда продукты готовятся в натуральной заливке.

Ярким примером такого удачного сочетания может служить перец, сделанный в томатном соусе. Список компонентов в данном случае также небольшой: 2 килограмма сладкого перца, 3 килограмма томатов, 40 грамм соли, 30 грамм уксуса, 150 грамм сахара и столько же растительного масла, душистый перец и лавровый лист.

Процедура приготовления блюда состоит из нескольких последовательных шагов:

1. Сначала помидоры нужно вымыть, а затем, пропустив через мясорубку, переложить в кастрюлю и варить 40 минут, периодически убирая пену.
2. Добавить в кипящую массу соль, масло растительное, сахар и подождать минут 5, пока они полностью растворятся.
3. У перцев удалить плодоножки вместе с семенами, а затем оставшуюся мякоть произвольно порезать брусочками.
4. Измельченные овощи добавить в кипящую массу и подождать 10 минут.
5. Ввести специи, уксус и дать смеси покипеть еще минут 5.

После этого массу можно раскладывать по банкам, закатывать и отправлять на хранение в прохладное место.

Овощные полуфабрикаты

Есть разные причины консервирование овощей на зиму. Рецепты порой рассчитаны таким образом, чтобы готовый продукт был не самостоятельным блюдом, а всего лишь полуфабрикатом. Взять, к примеру, консервированную свеклу.

Ее, как правило, заготавливают для того, чтобы потом в нужное время использовать в качестве гарнира или одного из компонентов другого, более сложного блюда. Для такой работы понадобится: 800 грамм свежей свеклы, перец горошек, а также 50 грамм соли на литр воды.

Процесс приготовления:

1. Овощи, отобранные для консервации необходимо вымыть, а потом сложить их в кастрюлю и сварить обычным способом.
2. После остывания продукты надо очистить от кожуры.
3. Затем плоды необходимо произвольно измельчить.
4. Закипятить отмеренное количество воды и растворить в ней соль.
5. Кусочки овощей сложить в банки, добавить перец, а потом залить все приготовленным рассолом.
6. Простерилизовать их 10 минут под крышкой, а после этого окончательно укупорить.

Такой вид консервации очень удобен, так как в нужное время полуфабрикат оказывается полностью готовым к употреблению.

Нестандартное решение

Как правило, хозяйки большими объемами. Для этого чаще всего используются двух- или трехлитровые банки. Но иногда на ужин или к праздничному столу хочется иметь разные Приходится открывать несколько банок, что само по себе очень нерационально, ведь скушать их содержимое целиком не всегда удается. Оставшиеся продукты портятся, и их приходится выбрасывать. Чтобы этого не произошло, лучше делать консервирование овощей ассорти на зиму.

Вариантов такого решения существует много. Один из наиболее популярных предусматривает наличие следующих компонентов: по 1 килограмму томатов, сладкого перца и огурцов, 2 луковицы, 6 зонтиков укропа, пару головок чеснока, 8 горошин 2 морковки, чайная ложка уксусной эссенции, а также по 2 столовые ложки сахара и соли.

Готовить такое ассорти достаточно просто:

1. Сначала необходимо простерилизовать посуду.
2. Затем надо подготовить овощи. После неоднократной обработки водой их нужно обработать: огурцы подержать в холодной воде пару часов, чеснок — очистить, а у перцев — удалить семена.
3. После этого продукты надо измельчить. Для этого морковь лучше порезать толстыми кольцами, перец — соломкой, а лук разрезать на 4 части.
4. После этого все подготовленные ингредиенты нужно разложить по банкам и залить кипятком. Это уничтожит гнилостные бактерии и микроорганизмы, которые могут в них находиться.
5. Через 15 минут воду надо слить в кастрюлю, добавить сахар с солью и снова поставить на огонь.
6. После закипания ввести в раствор эссенцию и снова залить продукты приготовленным маринадом.
7. Теперь банки надо только закатать и, укутав в одеяло, поставить для остывания.

Этот вариант удобен тем, что не требует дополнительной стерилизации. Это позволяет заметно сэкономить время, необходимое для работы.

Удобный вариант

Некоторым домашним хозяйкам нравится еще один интересный способ — консервирование салатов из овощей.

Это очень удобно, так как зимой нужные компоненты не всегда можно найти. А в этом случае, открыв банку, получаешь не просто отдельные продукты, а готовое полноценное блюдо. Например, лечо с кабачками и баклажанами. Для его приготовления нужно: по 1 килограмму моркови, баклажанов, сладкого перца и кабачков, а также пучок петрушки и укропа.

Для соуса: 2 килограмма томатов, 2 головки чеснока, 0.5 стакана столового уксуса, 5 горошин черного и 4 душистого перца, по полтора стакана сахара и растительного масла, 2 листика лавра и чайная ложка кориандра.

Процесс состоит из нескольких этапов:

1. Сначала надо измельчить овощи: перец порезать кольцами, баклажаны с кабачками — кружочками, зелень — порубить, а морковь — потереть на терке. Подготовленные продукты нужно высыпать в глубокую кастрюлю.
2. Затем следует приготовить соус. Для этого первым делом нужно томаты перемолоть в блендере.
3. Добавить к ним сахар, масло, соль и тертый чеснок.
4. Соус добавить в кастрюлю с основными продуктами и поставить тушиться в течение часа.
5. Готовую массу разложить по банкам и закатать.

Такое лечо после остывания может долго стоять в подвале. Зимой такой салат будет настоящей находкой.

Теплое лето и золотистая осень каждый год нас щедро, даже с излишком, одаривает всевозможными полезными вкусностями: сочными овощами, сладкими фруктами и яркими ягодами. Вволю наевшись витаминных салатиков, вкусных десертов и других летних лакомств, запасливые хозяева дач и огородов вспоминают про консервирование на зиму.

Чтобы хорошо подготовиться к сезону консервации и заставить все полки в подвале удачными заготовками, советуем вам изучить оригинальные рецепты консервирования, которые мы опубликовали в этом разделе. Даже если вы привыкли заготавливать овощи, фрукты и ягоды исключительно по семейным рецептам, не упустите возможность найти для себя что-то новое.

Домашнее консервирование просто недопустимо ставить в один ряд с консервацией промышленного производства, которую сегодня можно купить в любом продуктовом магазине, супермаркете или на рынке. Консервация на зиму, заготовленная в домашних условиях даст фору магазинным продуктам по всем параметрам: проигрывает и вкус, и полезность, и оригинальность. Ведь консервация, изготовленная на заводе, всегда делается по стандартной рецептуре с применением стандартных технологий. Тогда как дома вы можете включить свою фантазию на полную мощность и придумать свои неповторимые рецепты консервирования на зиму. Вам ничего принципиально нового изобретать не придется, ведь практически во всех рецептах используются давно известные технологии консервации. Однако вы удивитесь, как кардинально поменяется вкус, если вы добавите другие специи или ингредиенты в полюбившуюся заготовку. Но если у вас пока нет многолетнего опыта заготовки консервации на зиму, рецепты которые вы найдете на нашем кулинарном портале, помогут вам открыть двери в мир заготовок.

У нас припасены рецепты консервации на любой вкус и бюджет: от сладкого кабачкового варенья до пикантных огурчиков по-корейски. Наши фото рецепты консервации заинтересуют своей простотой и оригинальностью любую хозяйку, которая стремится доставить удовольствие своей семье, сделав вкусные заготовки.

Мы поможем вам в идеале освоить домашнее консервирование: рецепты и рекомендации бывалых кулинаров помогут вам сориентироваться в заготовке овощей, ягод и фруктов. Поэтому закупайте побольше банок и крышек, вооружайтесь закаточными машинками и вперед – осваивать консервирование овощей, ягод и фруктов!

22.08.2019

Помидоры с аспирином, залитые холодной водой на 3 литровую банку

Ингредиенты: помидор, вода, уксус, соль, сахар, аспирин, укроп, лист смородины, лук репчатый, чеснок

Просто готовятся и отлично хранятся помидоры на зиму, закрытые с аспирином. Они даже заливаются холодной водой, представляете? Вот так все легко в этом рецепте.
Ингредиенты:
— помидоры;
— 4-5 ст.л. воды;
— 50 г уксуса 9%;
— 2 ст.л. соли;
— 1 ст.л. сахара;
— 3 зонтика укропа;
— 3 смородиновых листа;
— 1 луковица;
— 3 дольки чеснока.

17.08.2019

Как солить белые грибы на зиму в банках

Ингредиенты: гриб, вода, соль, сахар, базилик, лист лавровый, перец горошек, перец кайенский, чеснок, уксус

Белые грибы не только сушат, но и солят на зиму в банках. Получается чудесная закуска — сытная, вкусная и постная,что важно для тех, кто пост соблюдает.
Ингредиенты:
— 400 г белых грибов;
— 600 мл воды;
— 1,5 ч.л. соли;
— 1 ч.л. сахара;
— 1 ч.л. сушеного базилика;
— 1-2 лавровых листа;
— 1 ч.л. пеца горошком;
— 0,3 ч.л. кайенского перца;
— 1 долька чеснока;
— 1,5 ст.л. уксуса.

15.08.2019

Ингредиенты: помидор, чеснок, перец, петрушка, лист лавровый, соль, сахар, уксус, тмин, фенхель, укроп

Зеленые помидоры отлично закрываются на зиму — такая заготовка наверняка будет очень популярной в холодное время года. Мы хотим вас познакомить с очень удачным рецептом маринованных зеленых помидоров.
Ингредиенты:
— 800 г зеленых помидоров;
— 3 дольки чеснока;
— 0,5 ч.л. черного перца;
— 1 корень петрушки;
— 2 лавровых листа;
— 15 г соли;
— 25 г сахара;
— 30 мл уксуса;
— тмин;
— фенхель;
— укроп.

15.08.2019

Маринованные подосиновики

Ингредиенты: подосиновик, вода, соль, сахар, лимон, уксус, лавровый лист, петрушка, базилик

Любителям грибов очень понравится этот рецепт маринованных на зиму подосиновиков. Готовятся они просто, а получаются вкусными и ароматными.
Ингредиенты:
— 600 г подосиновиков;
— 1,3 литра воды;
— 1 ст.л. соли;
— 1 ч.л. сахара;
— 2-3 кружка лимона;
— 3 ст.л. уксуса;
— 2 лавровых листа;
— 0,5 пучка петрушки;
— 1 ветка фиолетового базилика.

11.08.2019

Сладкие помидоры на зиму, рецепт на 3 литровую банку

Ингредиенты: помидор, соль, сахар, уксус, укроп, петрушка, лист лавровый, перец горошком, лук, перец болгарский, чеснок, вода

Такие сладкие консервированные помидоры лучше всего закрывать в 3 литровые банки — уж очень вкусными они получаются, меньшего объема может оказаться недостаточно, чтобы все попробовали и наелись.
Ингредиенты:
— 2 кг помидоров;
— 2 ст.л. соли;
— 3 ст.л. сахара;
— 3 ст.л. уксуса;
— зонтики укропа и петрушка по вкусу;
— 3 лавровых листа;
— 5 горошин черного перца;
— 0,5 луковицы;
— 1 болгарский перец;
— 2-3 дольки чеснока;
— вода.

15.07.2019

Ткемали из красной алычи

Ингредиенты: алыча, сахар, соль, хмели-сунели, перец, шафран, лавровый лист, чеснок, зелень

Не забудьте закрыть на зиму ткемали из алычи — этот соус наверняка пригодится вам в холодное время года. Тем более, что его рецепт не такой уж и сложный, как может показаться.
Ингредиенты:
— 0,7 кг красной алычи;
— 30 г сахара;
— 1 ст.л. соли;
— 1 ч.л. хмели-сунели;
— 1 ч.л. кайенского перца;
— 3 горошины душистого перца;
— 1 щепотка шафрана;
— 2 лавровых листика;
— 0,5 головки чеснока;
— 10 г зелени.

13.07.2019

Лечо из зеленых помидор, перца, моркови и лука на зиму

Ингредиенты: помидор, перец сладкий, лук, морковь, сахар, соль, перец душистый, лавровый лист, растительное масло, перец острый

Если вы не знаете, что делать с зелеными помидорами, мы вам подскажем. Приготовьте по нашему рецепту вкусное лечо на зиму, и ваша кладовая пополнится отличной консервацией.

Ингредиенты:
— 500 г зеленых или бурых помидоров;
— 300 г красных помидоров;
— 300 г сладкого перца;
— 150 г лука;
— 200 г морковь;
— 2 ст.л. сахара;
— 0,5 ст.л. соли;
— 3-4 горошины душистого перца;
— 1-2 лавровых листа;
— 3 ст.л. растительного масла;
— 1-3 шт. острого стручкового перца.

08.07.2019

Варенье из голубики, чтобы было как свежее

Ингредиенты: голубика, сахар

Вкусное варенье из голубики готовится быстро и легко, но важно при этом следовать определеным правилам. Вот о них мы вам и расскажем в нашем мастер-классе.
Ингредиенты:
— 1 кг голубики;
— 1 кг сахара.

08.07.2019

Хрустящие маринованные лисички на зиму

Ингредиенты: гриб, вода, соль, сахар, уксус, перец душистый, гвоздика

Если вы любите лисички, то вам понравится и этот рецепт, который рассказывает, как правильно замариновать эти грибы на зиму, чтобы они получились хрустящими и аппетитными.
Ингредиенты:
— 2 кг лисичек;
— 1,5 л воды;
— 50 г соли;
— 100 г сахара;
— 60 мл уксуса 9%;
— 25 г душистого перца горошком;
— 10 г гвоздики.

05.01.2019

Перцы с баклажанами на зиму

Ингредиенты: перец, баклажан, чеснок, укроп, масло, уксус, соль, сахар, приправа, вода

Перцы и баклажаны в ароматном маринаде — такая заготовка на зиму обязательно будет пользоваться большим успехом в холодное время года. Не забудьте про этот рецепт в сезон, когда овощи самые вкусные и сочные.
Ингредиенты:
— 1 кг болгарского перца;
— 1 кг баклажан;
— 5 долек чеснока;
— 100 гр укропа;
— 100 мл растительного масла.

Для маринада:
— 30 мл яблочного уксуса;
— 20 гр поваренной соли;
— 15 гр сахара;
— перец;
— кориандр;
— лавровый лист;
— зерновая горчица;
— вода.

04.01.2019

Маринованные белые грибы на зиму

Ингредиенты: белый гриб, вода, соль, сахар, уксус, лавр, перец, гвоздика

Если вы хотите закрыть на зиму белые грибы, но не знаете, как правильно это сделать, то вам придет на помощь наш мастер-класс. В нем подробно рассказывается, как приготовить чудесные маринованные белые грибы.
Ингредиенты:
— 500-800 гр белых грибов;
— 0,5 литра воды;
— 0,5 ст.л. соли;
— 0,5 ст.л. сахара;
— 1,5 ст.л. уксуса 9%;
— 4 шт лаврового листа;
— 3 шт черного перца горошком;
— 3 шт душистого перца горошком;
— 2 гвоздички.

02.01.2019

Паштет из опят на зиму

Ингредиенты: опята, морковь, лук, масло, соль, сахар, уксус, перец

Отличная заготовка на зиму — паштет из опят. Это сытная и интересная, вкусная и аппетитная консервация, которая нравится абсолютно всем!

Ингредиенты:
— 1 кг опят;
— 350 гр моркови;
— 350 гр репчатого лука;
— 100 мл растительного масла;
— 25 гр соли;
— сахар;
— яблочный уксус;
— черный перец.

10.11.2018

Соленые опята горячим способом

Ингредиенты: опята, соль, укроп, лист хрена, тархун, петрушка, лист смородины, лавр

Соленые опята горячим способом приготовить очень просто. Вы потратите минимум времени на заготовку вкусных грибочков.

Ингредиенты:

— 1 кг. опят,
— 35 грамм соли,
— 1 укропный зонтик,
— 1 лист хрена,
— 2 ветки тархуна,
— 5 грамм сухой петрушки,
— 2 листа смородины,
— 4 лавровых листа.

10.11.2018

Самые вкусные маринованные опята

Ингредиенты: опята, соль, сахар, уксус, перец, лавр

Маринованные грибы на зиму моя любимая заготовка. Приготовить опята совсем несложно, вы потратите максимум час времени. Зимой на стол вы поставите самые вкусные грибочки.

Ингредиенты:

— 500 грамм опят,
— 1 ст.л. соли,
— 2 ч.л. сахара,
— 1 ст.л. уксуса,
— 6 горошин душистого перца,
— 2 лавровых листа.

26.08.2018

Варенье из инжира на зиму

Ингредиенты: инжир, вода, сахар

Предлагаю вам приготовить на зиму очень вкусное варенье из инжира. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. инжира,
— пол стакана воды,
— 600 грамм сахара.

Домашнее консервирование овощей на зиму: лучшие салаты и маринады

Свежие продукты питания, к сожалению, имеют довольно небольшой срок хранения, а сезонная урожайность делает их недоступными на протяжении холодного времени года. Чтобы сохранить фрукты и овощи как можно дольше, умелые хозяйки используют самые разнообразные способы их заготовки на зиму.

Способы консервирования продуктов

Суть консервирования заключается в создании неблагоприятных условий для размножения микроорганизмов, которые делают продукты питания непригодными к употреблению.

Существует несколько простых способов продлить срок хранения овощей и фруктов:

• Физический — консервирование продуктов низкой или высокой температурой. Сюда можно отнести замораживание или же стерилизацию. Такие заготовки хранятся достаточно длительное время и частично сохраняют свои полезные свойства;
• Биохимический — воздействие на продукты пищевой кислотой. В квашении и мариновании чаще всего используют уксус, поскольку он полностью подавляет развитие микроорганизмов и сохраняет овощи и грибы свежими;
• Химический — подразумевает использование антибиотиков (аспирина). В малых дозах антисептик способен уничтожать микробы и не вредить здоровью человека;
• Физико-химический — в качестве консерванта используют сахар или соль. Также сюда можно отнести высушивание фруктов и овощей.

Самым популярным способом заготовки продуктов на зиму является использование уксусной кислоты в сочетании с обработкой высокой температурой. А вот ягоды и фрукты часто заготавливают с помощью сахара.

Для приготовления домашних заготовок, каждая хозяйка отбирает только свежие плоды, тщательно их перебирает и моет. А если они выросли на собственном участке, то это еще и экологически чистая продукция, ценность которой возрастает в разы.

Занимаясь домашней консервацией, стоит придерживаться определенных правил, которые помогут избежать ошибок и сохранить продукты на длительный срок:

• Банки и крышки обрабатываются паром или кипятятся не менее 10 минут;
• Следует использовать максимально свежие и неповрежденные овощи и фрукты;
• Необходимо строго соблюдать длительность термической обработки;
• Правильное хранение — залог долговечности готовой продукции;
• Чтобы банки не лопались, следует их предварительно прогревать в теплой воде несколько минут;
• На дно кастрюли для стерилизации необходимо ставить диск-подставку (можно использовать обыкновенную пельменницу) или застилать полотенцем;
• Банки следует наполнять не до самого верха, а лишь по плечики, поскольку при нагревании содержимое увеличивается в объеме и рассол может вытекать наружу;
• После укупоривания, консервацию переворачивают вверх дном и тепло укутывают. Этим продлевает время термической обработки и положительно влияет на длительность хранения.

Необычные рецепты консервирования на зиму

Хозяйки, которые занимаются консервацией, доводят свое искусство до совершенства, сочетая самые необычные ингредиенты и получая изысканные и необыкновенно вкусные блюда.

Рецепты консервирования фруктов и ягод очень разнообразны. Из свежих плодов можно приготовить варенье, компот, желе, мармелад или цукаты. Каждое из этих блюд может содержать и овощи, к примеру кабачки. Что касается солений и маринадов, в них также зачастую применяют ягоды и фрукты, придавая им изысканности.

В качестве консерванта для фруктов чаще всего используют сахар. Варенье варят длительное время на слабом огне, а компоты заливают кипящим сиропом или стерилизуют на водяной бане.

Засолка овощей с фруктами и ягодами: необычная мода вкуса

Рецепты консервирования на зиму овощей методом засолки использовали еще наши предки. С помощью соли блюдо не только долго хранится, но и приобретает новый необычный вкус. Процесс приготовления может занимать несколько недель, но засоленные овощи сохраняют в себе множество витаминов и микроэлементов, так необходимых организму в холодное время года.

В последнее время стали модными вкусовые соотношения. Так называют рецепты в которых сладкий вкус продукта заменяется на соленый, а горький на приторный, при этом сам фрукт или овощ приобретает изюминку. Таким образом появились следующие рецепты:

Видео-рецепт приготовления баклажанов со вкусом грибов

Консервирование овощей: лучшие рецепты

Консервация на зиму включает в себя огромное количество рецептов различных видов заготовок. Термальная обработка позволяет лакомиться домашними заготовками и салатами круглый год.

Консервированные салаты на зиму рецепты с фото

Салаты являются самой разнообразной и наилучшей закуской среди всей консервации. Существует невероятное количество рецептов приготовления со всевозможными ингредиентами и консервантами, лучшие из которых:

Консервация на зиму рецепты с фото включает приготовление любимых всеми с детства блюд, таких как: лечо, кабачковая и баклажанная икра, закуски, аджика, маринованные грибы, огурцы и помидоры. Чтобы получить различные оттенки вкуса, часто используют ароматические добавки: душистый и горький перец, пряные травы, чеснок, хрен, укроп, петрушку.

Среди всех, можно выделить следующие рецепты, которые должны быть в кулинарной книге каждой хозяйки:

Видео-рецепт помидоров под снегом

Нестандартная консервация на зиму рецепты с фото

В последнее время хозяйки тщательнее следят не только за вкусом продуктов питания, но и за их полезными свойствами. В связи с этим, в качестве маринада реже используется уксус, и все чаще появляются новые консерванты, открывающие новые вкусовые качества привычных овощей.

Если вы следите за здоровьем и любите заготовки на зиму, вас наверняка заинтересуют:

Итог

Хотя консервирование на зиму дело хлопотное, но конечный результат по достоинству оценят ваши родные и близкие, а широкий ассортимент содержимого кладовки будет радовать вас всю зиму. Кроме того, замаринованные и засоленные овощи и салаты из них, позволят поддержать иммунитет благодаря витаминному составу.

• 100 г моркови
• 100 г репчатого лука
• 100 г яблок
• 100 г болгарского перца
• 30 г чеснока
• 30 г свежего острого перца
• 50 г томатной пасты
• 100 мл растительного масла
• 70 мл 9%-го уксуса
• 10-15 г соли
• 100 г сахара
• молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Это один из лучших рецептов консервированных салатов для тех, кто любит татарскую кухню. Для его приготовления кабачки нужно нарезать брусочками. Морковь, лук, болгарский и острый перец, яблоки очистить, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить к овощной массе соль, сахар, томатную пасту, уксус, масло, перемешать и поставить на огонь. Тушить после закипания 20 мин. Добавить измельченный чеснок и молотый черный перец, тушить еще 10 мин. В кипящую овощную массу выложить кабачки, тушить 10 мин, перемешивая. Разложить салат, консервированный по этому рецепту, в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Салат «Татарская песня» с баклажанами.

Ингредиенты:

• • 2 кг баклажанов
  • 100 г моркови

• 100 г репчатого лука
• 100 г яблок
• 100 г болгарского перца
• 50 г чеснока
• 1 л томатного сока
• 100 мл растительного масла
• 100 мл 9%-го уксуса
• 100 г сахара
• 30-50 г соли

Способ приготовления:

Баклажаны очистить, нарезать средними кубиками, вымочить в подсоленной воде 20 мин, затем отжать. Яблоки и остальные овощи (кроме чеснока) измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку. К овощной массе добавить томатный сок, масло, соль, сахар, уксус, довести до кипения, тушить 15-20 мин. Добавить измельченный чеснок и баклажаны, тушить все вместе еще 20 мин. Разложить вкусный консервированный салат в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров
• 400 г моркови
• 400 г репчатого лука
• 400 г болгарского перца
• 150-200 г риса
• 150 мл растительного масла
• 100-150мл воды
• 50 мл 9%-го уксуса
• 50 г сахара
• 30-50 г соли
• лавровый лист
• молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Рис отварить до полуготовности. Помидоры очистить от кожицы, нарезать. Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Болгарский перец и лук нарезать полукольцами. В сотейник влить масло, выложить лук и пассеровать на слабом огне 5-7 мин, не зажаривать. Добавить морковь и перец, тушить еще 5-7 мин. Выложить рис, перемешать, добавить помидоры и тушить под крышкой 30 мин при слабом кипении, при необходимости долить воду. Добавить соль, сахар, специи, тушить 5 мин. Влить уксус, перемешать. Горячий салат разложить в подготовленные банки, закатать и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов
• 250 г помидоров
• 150 г яблок
• 150 г моркови
• 150 г репчатого лука
• 50-70 г слив
• 20 г чеснока
• 20 г свежего острого перца
• 100 мл растительного масла
• 50 мл 9%-го уксуса
• 70-100 г сахара
• 30-50 г соли

Способ приготовления:

Для этого рецепта вкусного консервированного салата огурцы нужно нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. Остальные овощи, яблоки и сливы пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить в овощную смесь соль, сахар, масло, довести до кипения и тушить 10- 15 мин. Выложить в кипящую смесь огурцы, тушить 10- 15 мин. Влить уксус, тушить еще 5 мин. Разложить салат в подготовленные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

На этих фото показаны консервированные салаты, приготовленные по рецептам, которые представлены выше:

Салат с фасолью и овощами.

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 500 г фасоли
• 500 г моркови
• 500 г репчатого лука
• 500 г болгарского перца
• 250 мл растительного масла
• 30 г соли
• 50 г сахара
• 50 мл 9%-го уксуса

Способ приготовления:

Чтобы приготовить этот очень вкусный консервированный салат, нужно отварить фасоль до готовности. Лук, морковь и перец нашинковать. Помидоры нарезать ломтиками, тушить под крышкой 2 мин, затем протереть через сито. Обжарить в масле лук с морковью. Всыпать болгарский перец, обжаривать 5 мин. Добавить отварную фасоль и протертые помидоры, тушить все вместе на слабом огне 30-40 мин. Добавить соль, сахар, уксус, тушить еще 5 мин. Разложить горячий салат в банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Салат из овощей по-корейски.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты
• 1 кг баклажанов
• 100 г моркови
• 100 г чеснока
• 20-30 г свежего острого перца
• 70 мл 9%-го уксус
• 100 мл растительного масла
• 20-30 г соли
• 5-7 г специй для моркови по-корейски

Способ приготовления:

Перед тем как консервировать такой салат, баклажаны нужно целиком бланшировать в кипящей подсоленной воде 3 мин. Затем отжать под гнетом, нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Морковь натереть на терке для овощей по-корейски. Чеснок пропустить через пресс. Острый перец измельчить. Смешать все овощи, добавить соль, специи и уксус. Разогреть в сковороде масло и залить овощи горячим, но не кипящим маслом, влить уксус, оставить мариноваться на 2 ч. Затем разложить салат в стерилизованные банки. Стерилизовать банки объемом 0,5 л 15 мин, 1 л — 20-25 мин. Закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Как видно на фото, этот консервированный сала выглядит очень аппетитно:

ШАГ № 1
ШАГ № 2

ШАГ № 3
ШАГ № 4

ШАГ № 5
ШАГ № 6

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 300 г фасоли
• 150 г репчатого лука
• 150 г моркови
• 70 мл растительного масла
• 50 мл 9%-го уксуса
• соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Фасоль залить холодной водой и оставить на 5 ч. Затем залить свежей водой, и отварить до готовности. Помидоры очистить от кожицы, нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать. В сотейнике разогреть масло, обжарить лук и морковь 7-10 мин. Добавить помидоры и молотый черный перец, тушить на умеренном огне под крышкой 10- 15 мин. Выложить в сотейник отварную фасоль, посолить, тушить 20 мин. Влить уксус, перемешать и снять с огня. Приготовленный консервированный салат на зиму разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 1,5 кг помидоров
• 500 г фасоли
• 500 г моркови
• 500 г болгарского перца
• 100 мл растительного масла
• 70 мл 9%-го уксуса
• 100 г сахара
• 30 г соли
• молотый красный и черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Чтобы приготовить этот один из самых вкусных консервированных салатов, фасоль нужно отварить до готовности. Помидоры, морковь и болгарский перец пропустить через мясорубку. Овощную массу выложить в сотейник с разогретым маслом, довести до кипения и тушить 15-20 мин. Выложить в кипящую массу отварную фасоль, добавить соль, сахар, специи, тушить еще 1 5-20 мин. Влить уксус, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 1 кг стручковой фасоли,
• 1 кг помидоров
• 500 г болгарского перца
• 500 г моркови
• 500 г репчатого лука
• 100 мл растительного масла
• 35 мл 9%-го уксуса
• 30 г соли
• 40 г сахара

Способ приготовления:

У фасоли удалить хвостики, нарезать кусочками длиной 3 см. Болгарский перец нарезать крупной соломкой, помидоры — дольками, морковь — кружочками, лук — полукольцами. Выложить все подготовленные овощи в сотейник, влить масло, тушить под крышкой 20 мин. Добавить соль, сахар и уксус, тушить еще 7-10 мин. Горячий салат из консервированных овощей разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

Ниже представлена подборка фото к рецептам консервации салатов:

Салат из болгарского перца с овощами и рисом.

Ингредиенты:

• 1 кг болгарского перца
• 500 г репчатого лука
• 300-400 г моркови
• 200 г риса
• 1 л томатного сока
• 200 мл растительного масла
• 50-60 г соли
• 50-60 г сахара

Способ приготовления:

Болгарский перец нарезать соломкой, лук — кубиками, морковь натереть на терке. Рис залить кипятком на 20 мин. Лук обжарить в масле. Добавить морковь и болгарский перец, тушить 2 мин. Влить томатный сок, добавить рис, соль и сахар, тушить до готовности риса, периодически перемешивая. Разложить овощной консервированный салате в банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Салат из болгарского перца с овощами.

Ингредиенты:

• 2,5 кг красного болгарского перца
• 1 кг моркови
• 1 кг помидоров
• 1 кг репчатого лука
• 200 мл растительного масла
• 100 мл 9%-го уксуса
• 100 г сахара
• 45 г соли
• лавровый лист
• черный перец горошком

Способ приготовления:

Все овощи нарезать произвольно, добавить остальные ингредиенты, оставить на 8- 10 ч. Время от времени перемешивать. Затем поставить массу на огонь, довести до кипения и тушить 10 мин. Приготовленный по этому рецепту консервированный овощной салат разложить в стерилизованные банки, накрыть их крышками и стерилизовать: банки объемом 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 1 кг болгарского перца
• 1 кг плотных слив
• 1 кг яблок
• 200 г репчатого лука
• 100 мл растительного масла
• 50 мл 9%-го уксуса
• 50 г сахара
• 30-40 г соли
• черный и душистый перец по вкусу

Способ приготовления:

Сливы разрезать пополам, удалить косточки. У яблок вырезать сердцевину, нарезать ломтиками. Болгарский перец и лук нарезать полукольцами. Подготовленные продукты соединить, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло, перемешать и оставить на 2 ч, чтобы пустили сок. Если сока выделилось недостаточно, влить 100- 1 50 мл воды или яблочного сока. Поставить массу на огонь, добавить специи, довести до кипения и тушить 10-15 мин. Горячий салат, консервированный на зиму по этому рецепту, разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 1 кг болгарского перца
• 20 г чеснока
• 20 мл яблочного уксуса
• 100 мл растительного масла
• 10 г соли
• 10 г сушеных итальянских трав
• молотый черный перец

Способ приготовления:

Чтобы консервировать салат на зиму по этому рецепту, перец нужно очистить от семян, разрезать каждый на 4-6 частей. Соединить соль и сушеные травы, добавить половину измельченного чеснока. Перец выложить на противень, посыпать приготовленной смесью, полить маслом, запекать в разогретой до 100 °С духовке 50-60 мин. Один раз перевернуть. Оставшийся чеснок мелко нарезать. В стерилизованную банку выложить горячий перец, пересыпая чесноком и молотым перцем. Залить горячим маслом с противня, влить укус и сразу же закатать. Укутать до остывания. Хранить в прохладном месте.

Ингредиенты:

• 700-800 г болгарского перца
• 30 г чеснока
• 10 г соли
• 50 г сахара
• 30 г зелени укропа
• 45 мл 9%-го уксуса
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Продукты указаны для банки объемом 1 л. Перед тем как сделать такой консервированный салат, болгарский перец нужно тщательно вымыть, обсушить и обжарить целиком в растительном масле до мягкости. Уложить в стерилизованную банку, пересыпая нарезанным чесноком и укропом, добавить соль, сахар и уксус. Залить крутым кипятком доверху. Банки закатать и укутать до полного остывания.

На этих фото показано, как выполняется консервирование салатов на зиму по рецептам, представленным выше:

ШАГ № 1
ШАГ № 2

ШАГ № 3
ШАГ № 4

ШАГ № 5
ШАГ № 6

ШАГ № 7
ШАГ № 8

Салат из цветной капусты с овощами.

Ингредиенты:

• 500 г цветной капусты
• 400 г кабачков
• 250 г помидоров
• 300 г моркови
• 300 г болгарского перца
• 30 г чеснока
• 50 мл кетчупа чили
• 100 мл растительного масла
• 50 мл 9%-го уксуса
• 15-20 г соли
• 30-40 г сахара

Способ приготовления:

Для приготовления этого одного из лучших консервированных салатов цветную капусту нужно разобрать на соцветия, тщательно промыть. Кабачки нарезать кубиками, перец — соломкой, морковь натереть на терке. Помидоры пропустить через мясорубку и слегка уварить. Все подготовленные овощи выложить в сотейник, добавить растительное масло, кетчуп, соль и сахар, тушить на слабом огне 20-25 мин. Добавить пропущенный через пресс чеснок и уксус, тушить еще 5 мин. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Цветная капуста в томатно-овощном соусе.

Ингредиенты:

• 2 кг цветной капусты
• 1,2 кг помидоров
• 200 г болгарского перца
• 50 г чеснока
• 100 г зелени петрушки
• 50 г соли
• 100 г сахара
• 100 мл 9%-го уксуса
• 100 мл растительного масла

Способ приготовления:

Капусту разобрать на соцветия, бланшировать 2 мин в кипящей подсоленной воде (10г соли на 1 л воды). Помидоры, болгарский перец и чеснок пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Овощную массу поставить на огонь, добавить растительное масло, соль, сахар, довести до кипения, тушить 10 мин. Всыпать измельченную зелень, капусту, влить уксус, тушить 5 мин. Разложить капусту с маринадом в стерилизованные банки, сразу же закатать. Затем банки с домашним консервированным салатом нужно перевернуть и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 1 кг болгарского перца
• 100 г чеснока
• 100 мл растительного масла
• 100 мл 9%-го уксуса
• 30 г соли
• щепотка молотого черного перца

Способ приготовления:

У перца вырезать плодоножки с семенами. Подготовленный перец вымыть, обсушить, обжарить в разогретом растительном масле до мягкости. Соединить уксус, соль и молотый перец. Обмакнуть обжаренный перец в смесь и уложить в стерилизованную банку, посыпая измельченным чесноком. Сверху в банку влить 30 мл прокаленного растительного масла, закатать. Перевернуть банку с консервированной заготовкой и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 1,5 кг капусты
• 1 кг помидоров
• 500 г красного болгарского перца
• 500 г моркови
• 500 г репчатого лука
• 250 мл растительного масла
• 40 мл 9%-го уксуса
• 60 г соли
• 50 г сахара

Способ приготовления:

Для консервирования такого салата на зиму капусту, болгарский перец и лук нужно нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры нарезать ломтиками. Все овощи соединить в сотейнике, добавить остальные ингредиенты, перемешать, оставить на 20 мин. Затем поставить на огонь и довести массу до кипения. Горячий салат разложить в стерилизованные банки объемом 0,5 л, стерилизовать 10-15 мин. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 1 кг белокочанной капусты
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг помидоров
• 500 г моркови
• 500 г репчатого лука
• 100 мл растительного масла
• 50 мл 9%-го уксуса
• 50 г соли
• 50 г сахара

Способ приготовления:

Чтобы воспользоваться этим рецептом консервирования салатов капусту, болгарский перец и лук нужно нашинковать. Помидоры нарезать ломтиками. Морковь натереть на терке. Все овощи соединить, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Салат выложить в стерилизованные банки, уплотняя ложкой, и стерилизовать: банки объемом 0,5 л — 12- 15 мин, 1 л — 20-25 мин. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов
• 1 кг плотных помидоров
• 500 г болгарского перца
• 500 г репчатого лука
• лавровый лист и черный перец горошком

Для маринада:

• 1 л воды
• 50 г соли
• 50 г сахара
• 50 мл 9%-го уксуса

Способ приготовления:

Для консервации такого салата на зиму огурцы нужно нарезать кружочками, лук и болгарский перец — полукольцами, помидоры — ломтиками. Овощи выложить в стерилизованные банки, добавить лавровый лист и черный перец горошком. Для маринада довести до кипения воду с солью и сахаром, влить уксус и снять с огня. Залить овощи горячим маринадом. Стерилизовать банки объемом 0,5 л в течение 7-10 мин, 1 л — 15-17 мин. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.

На видео «Консервированные салаты» показано, как готовятся такие закуски:

Салат «Зимний» без стерилизации.

Ингредиенты:

• 1 кг белокочанной капусты
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг помидоров
• 400 г моркови
• 500 г репчатого лука
• 30 г соли
• 50 г сахара
• 200 мл растительного масла
• 100 мл 9%-го уксуса
• 100 мл воды

Способ приготовления:

Для домашнего консервирования такого салата капусту, болгарский перец и лук нужно нашинковать. Помидоры нарезать ломтиками. Морковь натереть на терке. Овощи выложить в сотейник, добавить растительное масло, уксус, сахар, соль, воду, перемешать. На медленном огне довести до кипения, тушить 25-30 мин, время от времени перемешивая. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и дать остыть.

Маринованные голубцы.

Ингредиенты:

• 2 кг капусты
• 1 кг морков
• 100 г чеснока

Для маринада:

• 1 л воды
• 45 г соли
• 100 г сахара
• 60 мл 9%-го уксуса
• 100 мл растительного масла
• 1 лавровый лист
• по 2-3 горошины черного и душистого перца

Способ приготовления:

Капустные листья бланшировать в кипятке 2 мин, срезать утолщения. Морковь натереть на терке, добавить пропущенный через пресс чеснок. Завернуть морковно-чесночную начинку в капустные листья. Голубцы плотно уложить в стерилизованные банки. Для маринада довести до кипения воду со специями, солью, сахаром и растительным маслом. Влить уксус и снять с огня. Залить горячим маринадом банки с голубцами и стерилизовать: банки объемом 1 л — 20 мин, 2 л — 30 мин. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 1,5 кг грибов
• 1 кг помидоров
• 1 кг болгарского перца
• 500 г моркови
• 500 г репчатого лука
• 20-25 г чеснока
• 300 мл растительного масла
• 100 мл 9%-го уксуса
• 50 г соли
• 150 г сахара
• по 10-12 горошин черного и душистого перца
• 2-3 бутона гвоздики

Я не из тех хозяек, которые готовят сотни банок на зиму, а потом пристраивают их в добрые руки, потому что «не съели». Я делаю несколько видов “закаток”, но без фанатизма. Не хочу превращать кухню в консервный завод и не люблю стоять в жару в душной кухне и часами крутить, крутить, крутить. Но ведь зимой так хочется достать вкусную баночку, сделанную летом с любовью. Поэтому консервации быть!

Я упростила этот процесс для себя по максимуму и поделюсь своими способами консервирования и маленькими секретами.

Посуда и инвентарь для консервирования

– Кастрюля, таз или другая емкость должна быть с широким дном, толстостенная и из неокисляющегося материала, например стальная, антипригарная или эмалированная, но без малейших трещин и сколов.

– Для размешивания я использую только деревянные ложки и лопатки, а также силиконовые ложки. Ими также удобно помешивать сироп для варенья.

– Щипцы кулинарные, желательно с силиконовыми наконечниками. Это мой самый необходимый атрибут, далее расскажу почему.

– Ложка или половник для разлива варенья, джема и пр. Более всего я люблю ложку для соуса. Благодаря ее зауженному носику можно аккуратно разлить джем и не испачкать все вокруг. Также мне нравится силиконовый половник, он не царапает кастрюлю и не стучит о банку.

– Крышки . Здесь сразу скажу, что я делаю все свои заготовки, используя только банки с завинчивающимися крышками. Для меня это самый простой и экономный в плане времени способ. Но можно пользоваться и металлическими крышками с резинками, а также, в отдельных случаях, полиэтиленовыми.

– Чтобы избежать ошибок, при консервировании не обойтись и без мерных стаканов и чаш (я использую чаши на 0,5 и 1 л).

– Закаточный ключ, если не используете завинчивающиеся крышки (выбирайте такой, чтобы ручка удобно сидела в руке).

– Ложка с отверстиями для снятия пены.

– Реже используются шумовки, дуршлаги и пр.

Обязательно нужно подготовить также прихватки, рукавицы и полотенца.

Продукты для консервации

Для себя я давно сделала вывод, что из подпорченных продуктов консервацию лучше не начинать. Деньги на ветер, время потрачено зря. Все овощи, ягоды, фрукты нужно тщательно вымыть и перебрать, а затем обсушить, например, бумажными полотенцами.

Подготовка тары

Банки нужно очень хорошо вымыть, лучше всего с пищевой содой, а вот использовать моющие средства для посуды не рекомендую, они оставляют запах и плохо смываются.

Как стерилизовать банки

Существует несколько способов стерилизации банок.

1. Некоторые хозяйки любят это делать в микроволновой печи или на противне в духовке . Для этого нужно поставить банки в холодную духовку и включить разогрев до 100-110 градусов, весь процесс займет около 25-30 минут.

2. Также очень популярен способ стерилизации на пару на специальной подставке, пароварке или плоском сите-жироулавливателе. Банки должны хорошо прогреться.

Трехлитровая банка стерилизуется таким способом 15 минут, двухлитровая – 10 минут, литровая – 5, поллитровая всего 2-3 минуты.

Крышки чаще всего просто кипятят около 5 минут в воде, в любой кастрюльке или мисочке.

3. Я же предпочитаю другой способ, самый простой для меня – в кастрюле с кипящей водой. Наливаю в большую кастрюлю воду, так, чтобы покрывала банку в горизонтальном положении, довожу до кипения. Аккуратно щипцами опускаю банку на бок, туда же кладу крышку.

Все это медленно кипит несколько минут. Вот здесь и мне и нужны те самые щипцы с силиконовыми наконечниками – я достаю ими банку и сливаю воду.

Ставлю банку в заранее приготовленную тарелку или на полотенце. В кастрюлю опускаю следующую банку и крышку, пока они стерилизуются, я заполняю готовую банку вареньем или овощами и закрываю завинчивающейся крышкой. Это быстро и просто. Никогда и ничего у меня не испортилось после такого консервирования.

Если баночки маленькие, то опускать в воду можно сразу две или три баночки. В таком случае дно лучше выстелить тканевой салфеткой, чтобы баночки не скользили и не стучали друг о друга.

4. Бывают рецепты, когда нужно разложить в чистые банки продукты, а затем стерилизовать уже заполненные банки, залив их в кастрюле или тазу водой примерно “по плечики”. Время стерилизации обычно указывается в рецепте, это может быть как 10 минут, так и 40 минут – внимательно читайте указания в рецепте.

После того, как баночки будут наполнены и закрыты, их нужно перевернуть вверх дном и накрыть теплым полотенцем или пледом, и дать остыть таким образом.

Нужно учитывать, что при варке желе, например, или , лучше не оставлять банки в таком состоянии дольше часа. Иначе на дне банок образуется воздушная подушка, а само желе или джем загустеют как будто «зависли в воздухе».

Подготовка продуктов

Чтобы все ягоды, фрукты или овощи проварились равномерно, их нужно выбирать примерно одинаковыми по размеру и степени зрелости. И нарезать (если это необходимо) тоже примерно одинаковыми кусочками. Иначе они приготовятся неравномерно, а консервация испортится и вздуется.

Овощи

Чтобы соленые огурцы сохранили яркий цвет, их нужно перед тем, как солить, обдать кипятком.

Нельзя добавлять в консервацию соль с добавками или йодированную, только самую обычную поваренную соль.

Нужно учитывать, какой по процентности уксус используется в рецепте. 9% вместо 3% просто испортит все ваши старания, и наоборот.

При консервации свежих овощей часто применяется метод заливки горячим маринадом, рассолом или водой. Следует учитывать, что при заливке огурцов используется не кипящая жидкость, а с температурой примерно 90 градусов, иначе огурцы могут потерять хруст. Также огурцы могут стать рыхлыми и по причине переполненной банки. Не следует утрамбовывать овощи слишком плотно, лучше класть их бочком к бочку и немного потрясти банку после.

Вода для заливки и маринадов должна быть фильтрованная, а не из-под крана.

Варенье и джемы

При варке варенья важно, чтобы ягоды и фрукты сохранили свою форму, не размякли и не сморщились, поэтому лучше готовить сразу не более 4-5 кг варенья.

Чтобы узнать, готово ли варенье, нужно капнуть на блюдце несколько капель охлажденного сиропа. Варенье готово, если капля не расползается по блюдцу. Кроме того, если варенье уже готово, то ягоды и фрукты равномерно распределяются по сиропу, а не всплывают на поверхности.

Пока варится варенье, не готовьте сильно пахнущие блюда, чтобы варенье не впитало его аромат.

Вкус ягодного или яблочного варенья можно улучшить или придать ему необычную нотку, добавив при варке лимонную цедру, ваниль или немного корицы, грушевое варенье заиграет по-новому, если добавить в него рюмку коньяка, а в крыжовенное – немного лимона.

Часто при хранении варенье засахаривается. Чтобы этого не происходило, в него при варке добавляют лимонный сок или лимонную кислоту.

Из только что сваренного варенья можно приготовить цукаты. Нужно достать немного ягод или плодов из только что сваренного варенья, дать им обсохнуть (например, на тарелке или блюде), слегка встряхнуть и обвалять в сахаре или сахарной пудре. Хранить такие цукаты нужно в банке.

Хранение

Хранить консервацию следует в сухом прохладном месте, например, в кладовке, на утепленном и оборудованном для хранения балконе, в погребе или в подвале. Оптимальная температура хранения консервации 4-7 градусов С. Нужно следить, чтобы температура не опускалась ниже, иначе может нарушиться герметичность заготовок.

Напоследок поделюсь еще одним маленьким секретиком. Если полиэтиленовая крышка не снимается с банки с консервацией, на нее нужно поставить мисочку с горячей водой. Через 30 секунд крышка размягчится и легко снимется.

Надеюсь, что эта статья была Вам полезна. Удачных и вкусных заготовок!

Консервация салатов — секреты, важные моменты и рецепты

Во времена нашего детства огромной популярностью пользовались болгарские консервированные салаты, бывшие тогда большим дефицитом и продававшиеся только по большим праздникам. Русские люди всегда отличались находчивостью, и наши хозяйки быстро придумали рецепты, по которым можно легко приготовить подобные консервы самостоятельно. А приложив немного фантазии, они их дополняли и получали свои, особенные рецепты. В последние годы на полках всегда стоит огромный ассортимент консервированных салатов, поэтому бум их домашнего заготовления немного приутих. Но домашнее лечо из овощей со своего огорода, безусловно, не идет ни в какое сравнение с магазинным.

Содержание:

Секреты и важные моменты в консервации салатов

Заготовка консервированных салатов на зиму – процесс не только длительный и трудоемкий, но и требующий строгого соблюдения большого количества тонкостей и правил.

Заготовки могут быть самыми разнообразными, ведь рецептов консервирования и овощей, которые можно использовать, существует множество.

Но чтобы салат не только получился вкусным, но сохранялся до следующего урожая в целости, каждой хозяйке нужно знать секреты консервирования, как салатов, так и других подобных домашних заготовок.

• После того, как тот или иной рецепт выбран, и уже известно, какой именно салат будет приготовлен, нужно соответствующим образом подготовить банки. Банки, как правило стеклянные, являются неотъемлемым атрибутом любого процесса консервации.
• Сначала нужно проверить целостность банок. Если есть хоть малейшие щербинки на горлышке банки, ее лучше не использовать, ведь через них внутрь может пробраться воздух, а это, вполне вероятно, привет к тому, что убранные на хранение салаты взорвутся. Отобранные и отсортированные банки обязательно нужно тщательно помыть, это лучше делать под проточной водой. А чтобы баночки стали чистыми по-настоящему, при мытье можно использовать специальные средства. Можно воспользоваться и «бабушкиным» способом – помыть банки содой или горчичным порошком.
• Но чистые банки еще не являются стерильными. Каждый рецепт консервирования салатов впрок, будь этосалат из огурцов или из баклажанов, предполагает дополнительную обработку банок. Стерилизация проводится двумя способами: мокрым или сухим. Если выбран первый метод, и банки, и крышки для них нужно опустить на 6-8 минут в кипящую воду. Этого времени как раз достаточно для уничтожения патогенной микрофлоры.
• А при сухой стерилизации банки нагревают в духовке или микроволновой печи. Оба эти метода имеют примерно одинаковую эффективность, поэтому выбирать можно тот, который наиболее удобен. В любом случае проводить стерилизацию необходимо перед непосредственным разливом в них приготовленного горячего салата.
• Для подготовки овощей, используемых в выбранном рецепте, в первую очередь следует отобрать подпортившиеся. Такие ни при каких условиях нельзя использовать для заготовки салатов на зиму, даже если все подгнившие участки будут удалены. Подпорченные овощи можно использовать только для салатов, которые будут съедены сразу, а никак не для хранения.
• Нарезать овощи для вкусных салатов-заготовок лучше покрупнее, ведь их размеры значительно уменьшатся в процессе варки. И тогда вместо салата может получиться подобие икры, или овощное пюре. В конце варки добавлять уксус, соль и сахар нужно очень осторожно, маленькими порциями, чтобы не переборщить. Особенно это касается уксуса и соли. Нужно обязательно пробовать на вкус, достаточно ли их уже.
• Если соблюдать эти простые правила, то получившиеся салатики обязательно будут радовать домашних своим вкусом в течение всей долгой зимы.
• Как правило, консервированные салаты готовят из капусты, томатов, свеклы, баклажанов, перца, огурцов или делается ассорти. Способ приготовления почти всегда один и тот же. Меняются только ингредиенты и названия. Вот, например, некоторые рецепты:

Салат «Шикарок» консервированный

Необходимые продукты:

1. Репчатый лук – 1 кг
2. Помидоры – 3 кг
3. Болгарский перец – 1 кг
4. Горький перец – 1 стручок
5. Черный молотый перец – 1 дес. ложка
6. Зубчики чеснока – 300 г
7. Свежая петрушка и укроп – по 1 пучку
8. Растительное масло – 1 стакан
9. Соль – добавлять по вкусу

Процесс приготовления:
Масло нужно довести до кипения и прокалить, после выложить туда нарезанный ломтиками лук и поджарить его до получения золотистого цвета. Далее, добавить нарезанные кубиками помидоры, и потушить их с луком еще 45 минут. Добавить болгарский перец, нарезанный на небольшие кусочки, тушить все в течение 15 минут, приправить молотым перцем, мелкодробленым стручком горького перца, нарезанной зеленью и продолжать тушить 5 минут. Измельченный чеснок добавить в массу в самом конце, еще немного проварить, приправить солью и кипящим разлить салат в стерилизованные банки. После чего сразу закатать.

Салат консервированный «Парамониха»

Необходимые продукты:

1. Сладкий болгарский перец – 1 кг
2. Морковь свежая – 1 кг
3. Репчатый лук – 1 кг
4. Свежие помидоры – 2 кг
5. Растительное масло – 300 г
6. Сахар-песок – 300 г
7. Уксус (9%) – 100 г
8. Соль поваренная – 2 ст. ложки

Процесс приготовления:
Нарезать лук кольцами, перец – соломкой, помидоры – небольшими дольками, а морковь натереть, используя крупную терку. Все подготовленные продукты перемешать с маринадом из масла, сахара, уксуса и соли. Массу кипятить в течение 20 минут, после чего разложить сразу в стерилизованные банки и быстро закатать.

15 Вкусных блюд, которые можно съесть зимой

У вас есть зимняя хандра? Знаете, в те дни, когда вы смотрите на улицу, все спит, небо серое, и вы жаждете, чтобы весна снова прокатилась вокруг?

Что ж, признаю, у меня не было тех дней, пока я не начал заниматься хозяйством. Моя свекровь дарила их много, потому что она была заядлым садовником, и до тех пор, пока я не начал свой фермерский образ жизни, я всегда как бы смотрел на нее так: «Что с тобой не так? Просто зима.”

Но теперь я полностью понял. Мне нравится оставаться занятым, быть продуктивным и чувствовать, что я чего-то добиваюсь со своим временем. Я имею в виду, в конце концов, у всех нас мало времени, верно? Мы должны извлечь из этого максимальную пользу.

Итак, я узнал, что консервирование помогает мне немного легче пережить зимнюю хандру. Какие? Разве вы не знали, что есть много еды, которую можно сохранить на зиму?

Что ж, я здесь, чтобы сказать вам, что есть чем заняться, даже при низкой температуре.Вот продукты, которыми вы можете заняться консервированием, чтобы быть продуктивным и помочь провести зимние дни:

Что можно консервировать этой зимой:

1. Свекла

Свекла — действительно полезный овощ, который можно выращивать в более холодном климате. Если у вас теплица с холодным каркасом, вы можете выращивать ее зимой, чтобы сохранить свежий запас. Они удобны, потому что, помимо самой свеклы, многим людям нравится и ее ботва.

А вы когда-нибудь думали о том, чтобы их консервировать? Вы можете.Один из любимых способов моего мужа полакомиться свеклой — мариновать ее. Оттуда вы можете сохранить их в банке, чтобы в следующий раз, когда у вас будет свежий салат, вы можете открыть банку маринованной свеклы и наслаждаться им с едой.

2. Брюссельская капуста

Подрастая, все дети говорили о том, как они ненавидят брюссельскую капусту. Моя мама никогда не чинила их, когда я рос, так что я предполагал, что они не очень вкусные. Потом я попробовал их, будучи взрослым, и не знаю, на что дети жаловались все эти годы.Они восхитительны!

Итак, теперь, когда я знаю, что вы можете выращивать их при более низких температурах или зимой в теплице, это интересно, потому что это еще один предмет, который нужно убирать зимой. Если вы ищете вкусный способ сохранить брюссельскую капусту, попробуйте замариновать ее, чтобы получить вкусное угощение.

3. Морковь

Я большой поклонник моркови и всегда был им. Мне нравится их свежий вкус, когда они сырые и макают на ранчо в качестве вкусной закуски.Мне также нравится их приготовить, глазированные маслом с корицей или брошенные в жаркое.

Вот почему меня так радует идея консервировать их всю зиму. Вы можете выращивать морковь в неотапливаемой теплице, в контейнере или прямо на грядке в теплице. Оттуда вы собираете урожай и можете использовать его в дальнейшем.

4. Репа

Скажу честно; Я не любитель репы. Я люблю зелень, но не репу. Но ведь любила свекровь репу.Она готовила их так, чтобы они напоминали картофельное пюре, только по вкусу, очевидно, намного крепче, чем у картофеля.

В любом случае репа — полезный овощ, поэтому вы можете выращивать ее зимой в большинстве мест. Вы получите два к одному, так как получите и репу, и зелень. Затем вы консервируете репу, чтобы всю зиму можно было наслаждаться чем-то свежим.

5. Брюква

через сеть DIY

Если вы когда-нибудь просматривали раздел продуктов в продуктовом магазине, то, вероятно, видели большой лиловый овощ, похожий на репу, но не т.Если да, то вы только что открыли для себя брюкву.

Таким образом, брюква на самом деле связана с репой, что объясняет ее жизнеспособность и способность выращивать зимой в некоторых местах или в теплицах. Вы также можете использовать брюкву зимой, когда собираете ее. Таким образом, у вас будет еще один вкусный продукт, которым можно полакомиться, пока вы ждете окончания зимы.

6. Пастернак

Вам нравится вкус пастернака? Если да, то вы будете рады узнать, что это еще одна культура, которую можно выращивать зимой в теплице.Собрав их, вы сможете работать продуктивно, сохраняя их консервированными.

Однако некоторые люди говорят, что им не нравится вкус пастернака в консервированном виде. Но многие люди также говорят, что если вам нравится вкус пастернака до консервирования, то у вас есть хороший шанс полюбить его после консервирования. Попробуйте и посмотрите, что вы думаете.

7. Сладкий картофель

Выращивание сладкого картофеля — увлекательный процесс. Вы сажаете их, собираете урожай, а затем вы должны вылечить их, чтобы сохранить их на зиму.Но что, если вы хотите приготовить их, чтобы вы могли быстро взять их с полки, вместо того, чтобы запекать их в течение длительного времени?

Что ж, хорошие новости! Вы можете. Зимой это действительно прекрасное время, чтобы взять немного сладкого картофеля со своего склада и консервировать его. Так вам будет немного легче наслаждаться урожаем.

8. Зелень

Я люблю зелень! На самом деле, на днях мне позвонила мама и сказала: «Дженнифер, та зелень, которую ты прислала мне домой на Рождество, очень хороша.Обычно я не ем зелень, но она хороша. Вы знаете, почему она считала их хорошими, потому что они были свежими и зелеными. Зимой, я думаю, большинство людей просто начинает жаждать питательных веществ, которые мы получаем из свежих, зеленых продуктов.

Итак, если у вас теплица с холодным каркасом, рассмотрите возможность выращивания в ней зелени. Если вы живете в более теплом климате, вы можете даже посадить зелень на открытом воздухе. В любом случае, когда вы соберете их, принесите их и храните. Они такие хорошие!

9.Оленина

Я консервирую овощи и фрукты в конце лета и осенью, потому что это связано с моим садоводством. Когда наступает зима, мы начинаем консервировать мясо. Это время года, когда в моем районе наступает сезон оленей.

Итак, у нас есть семья, которая любит охотиться, но не ест достаточно мяса, чтобы помешать тому, на чем они охотятся. Это нормально, потому что мы берем любого оленя, на которого охотятся и не хотят. Мы обрабатываем это сами, и я превращаю много из них в кончики оленей, а потом могу.Это так просто и вкусно!

10. Чили

Когда я только начал консервировать, мне потребовалось некоторое время, чтобы осознать, что практически все, что я могу купить в консервированном магазине, я могу сделать сам. В одну из первых зим после того, как я начал консервировать, я заложил для себя традицию. Мне нравится брать все, что я консервировала за лето и вещи, которые есть у меня в кладовой, и вытаскивать их как раз в то время, когда пришло время сеять семена.

Затем я превращаю его в разные сорта чили и могу.Я делаю это, чтобы освободить банки и место для хранения на следующий сезон консервирования. Это восхитительный способ сделать это, и он не дает мне сойти с ума.

11. Супы

Наряду с традицией консервировать разные сорта перца чили, чтобы очистить кладовую, банки и подготовиться к новому сезону выращивания и консервирования, я также люблю готовить супы. Я делаю это не только для экономии места, но и для удобства.

Итак, когда я весь день занят работой в саду, я могу войти, открыть банку свежего супа и быстро приготовить салат, чтобы поужинать в кратчайшие сроки.Посмотрите, что у вас есть в морозильной камере или кладовой, которые, как вы знаете, вам нужно очистить, чтобы освободить место для большего количества. Соберите все вместе и приготовьте вкусные супы, например, куриный суп с лапшой или овощной суп.

12. Колбаса

Задумывались ли вы о консервировании колбасы? Некоторым это знакомо, а некоторые люди смотрят на вас как на чокнутого, когда вы говорите о консервировании колбасы. Но это можно сделать разными способами.

Итак, мы с мужем обычно начинаем консервировать колбасу зимой, когда у нас есть время пройтись по морозилке.Мы либо подрумяним его маленькими кусочками и тушим, либо нарежем пирожком и тушим. В любом случае, он будет стабильным при хранении и не займет лишнего места в морозильной камере.

13. Запас

Когда вы начинаете консервировать различные супы или мясные консервы, у вас часто появляются лишние кости, кожа и т. Д. Я не из тех, кто тратит впустую, особенно если это сэкономит мне деньги в долгосрочной перспективе.

Что ж, изготовление и консервирование ваших запасов — отличный способ сэкономить. Вот что я делаю, когда заканчиваю консервировать супы и бульоны, чтобы использовать свои остатки.’

14. Гамбургер

Вы когда-нибудь сталкивались с проблемой, из-за которой вы отстаете и ужинать нужно? Что ж, несколько лет назад я решил побороть эту проблему, приготовив немного мяса для гамбургеров. Когда ваше мясо уже приготовлено, и вам не нужно беспокоиться о его размораживании, когда вы спешите, это может быть вам палочкой-выручалочкой.

Таким образом, вы действительно можете готовить гамбургер для приготовления множества различных блюд. Известно, что я использую его в спагетти, тако или лазанье. Это, безусловно, может облегчить время ужина.

15. Цыпленок

Посмотрим правде в глаза, у всех нас бывают времена, когда мы спешим во время сезона сбора урожая, поэтому мы делаем что-то немного наполовину. Например, известно, что я кладу цыплят в морозильную камеру после разделки просто потому, что тогда у меня не было времени очистить и разделить мясо.

Так почему бы не вернуться и не позаботиться о мясе зимой? Вы можете захотеть несколько цыплят целиком, но они займут много места в морозильной камере. Таким образом, вы можете разморозить их и в любой момент приготовить мясо там, где оно будет готово.Тогда у вас также есть дополнительное место в морозильной камере, когда оно вам понадобится.

Теперь у вас есть 15 различных вариантов сбора урожая и консервирования в зимние месяцы. Это должно помочь вам освободить больше места в кладовой и морозильной камере, а также занять вас в «унылые» месяцы.

Но мне любопытно, много ли вы консервируете зимой? Если да, то что вам нравится?

Мы рады услышать от вас. Просто оставьте нам свои комментарии в отведенном ниже месте.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания.Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Подпишитесь на нас в социальных сетях:

Facebook Pinterest

24 здоровых завтрака, салатов и закусок

Всего несколько лет назад каменные банки предназначались исключительно для консервирования. Теперь, скорее всего, благодаря социальным сетям, они так же популярны, как зеленый сок и кокосовое масло.

Конечно, в них можно держать свадебные украшения или фонарики в стиле тики, но, что еще лучше, они легко превращают портативные одноразовые блюда. И некоторые из этих блюд не требуют даже секунды приготовления!

Плюс, привет, блюда Insta-достойные! Кто знал, что салаты выглядят еще более аппетитными в сложенном виде?

Не волнуйтесь, если вы не чувствуете себя #NailedIt на презентации.Вкусовые рецепторы знают, что важно именно внутри, и эти рецепты обязательно понравятся.

1. Черника и парфе из лебеды с персиком на гриле

Этот красавец требует жареных персиков, чтобы добавить сладости, хотя свежие блюда также хорошо работают в условиях нехватки времени.

С слоями ореховой киноа, сливочного греческого йогурта, хрустящих орехов пекан и мягкой черники, сбрызнутых кленовым сиропом, это симфония текстур, настолько потрясающая, что мы приготовили ее и на десерт.

2. Бекон и яйца в банке

Завтраки в банке Мейсон — это не только слоеные парфе, овес и семена чиа.Сытные комбинации, подобные этой, также работают, делая яйца переносными, не кладя их на английский маффин или рогалик.

Вместо этого бросьте их в банку с беконом, шпинатом и сыром и поставьте в микроволновую печь, чтобы быстро приготовить здоровую еду.

3. Соленый овес черепахи на ночь

Любители шоколадных черепах, это для вас. Если вы не знакомы с этой сладкой комбинацией, будьте уверены, в ней нет рептилий — черепаха — это восхитительная смесь шоколада, карамели и орехов пекан.

Эта утренняя трапеза сохраняет здоровье благодаря финикам medjool в качестве удивительно идеального заменителя карамели, а также какао-порошку, несладкому миндальному молоку, овсу и, конечно же, орехам пекан. Делиш!

4. Парфе из банок для завтрака

Обожаю рецепт, который не требует готовки. Овес и семена чиа впитывают молоко, ваниль и корицу на ночь, чтобы получилось густое лакомство, похожее на пудинг.

Эта питательная еда, состоящая из слоев греческого йогурта, ягод и семян чиа, покрытых мюсли, готовится всего за несколько минут и прекрасно переносится.Возьми это, Микки Ди.

5. Запеченные в духовке яичные и овощные чашки

Кто сказал, что фриттаты должны быть изысканными? Этот рецепт занимает немного больше времени, но выигрышная комбинация яиц, капусты, картофеля, колбасы и сыра в симпатичной банке каменщика стоит потраченного времени.

6. Завтрак из мюсли в стеклянной банке

Не ошибетесь с классикой: фрукты, йогурт и мюсли. Смешайте протеиновый порошок с йогуртом для дополнительного вкуса и замените другие ингредиенты в зависимости от сезона и ваших предпочтений!

Чтобы сделать его еще более полезным, попробуйте йогурт из козьего молока, в котором меньше сахара, чем в йогурте из коровьего молока.Мы рекомендуем использовать домашнюю гранолу, чтобы ограничить добавление сахара.

7. Овсяные хлопья в холодильнике без приготовления на ночь

С помощью этого основного рецепта вы можете просыпаться от вкусного завтрака с большим количеством белка и с другим вкусом каждый день.

В этом блоге перечислены 20 вкусов, в том числе вишневый миндаль, папайя, кокос, кешью и клубничное тыквенное семя. И мы можем немного поговорить о красивой презентации?

8. Омлет в банке

Несмотря на множество рецептов овсяных хлопьев, варианты банок утреннего каменщика для любителей палео существуют.

В этом рецепте омлеты из колбасы, сладкого перца, сыра чеддер, грибов и яиц, взбитые с простым йогуртом, запекаются прямо в банках. Сделайте несколько и приготовьте завтрак на неделю.

9. Шоколадно-банановая овсянка в холодильнике

Кто не хочет просыпаться от здорового завтрака с шоколадным вкусом? Семена чиа, йогурт и замоченный овес делают его сливочным и насыщенным. Сверху добавьте бананов, грецких орехов и меда, и все готово.

10. Яблочный блинчик в банке

Правильно, оладьи на вынос! И они сделаны из настоящих ингредиентов, включая миндальное масло, яблочное масло и цельнозерновую муку, а не из расфасованной смеси.

Эта версия готовится в микроволновой печи и обладает всеми легкими, воздушными, фруктовыми качествами, которые вы ожидаете от сковороды. Кроме того, банка позволяет легко контролировать порции (все мы знаем, как легко разложить огромную стопку блинов).

11. Салат из цуккини с соусом из авокадо и шпината

Лапша из цуккини с соусом из греческого йогурта и авокадо — что может не понравиться? Добавьте красный перец, помидоры, масляный эдамам, хрустящий сельдерей, соленые фета и оливки. Мы все здесь пускаем слюни.

12. Салат Кобб с креветками и фета

Поскольку он содержит меньше калорий и такое же количество белка, как ветчина, мы не уверены, почему раньше не подумали добавить креветки в салат Кобб. В этом рецепте по-прежнему есть сыр, яйцо и бекон, а также различные овощи, которые можно изменять по своему вкусу.

13. Мятное парфе из нута и йогурта

Любимец завтрака станет несладким. Этот рецепт наполнен ароматом, текстурой и питательными веществами. Речь идет о нуте, изюме, огурцах, оливках, помидорах, грецких орехах, фисташках и мяте.

Еще есть та ранчо на основе греческого йогурта, которая объединяет все воедино. Честное предупреждение: сделайте лишнее! Этот рецепт вдохновит вас на эксперименты с другими забавными способами попробовать несладкий йогурт.

14. Салат из черной фасоли с манго в банке

В салате есть что-то такое в фруктах, что придает ему ощущение отпуска, и этот вариант не является исключением. Этот красочный салат с авокадо, черной фасолью, кукурузой и кинзой имеет аромат техасско-мексиканского стиля с небольшой добавкой сладости.

Вы можете добавить некоторые из ваших любимых фруктов (мы рекомендуем манго) или овощей, чтобы персонализировать свой портативный обед.

15. Салат орзо в банке

Может выглядеть как рис, но на самом деле орзо — это паста. Это станет здоровой, но сытной альтернативой традиционному салату из макарон для пикника. Мятная заправка прекрасно сочетается с овощами.

16. Азиатский салат с лапшой в банке

Уловка для приготовления великолепных салатов из каменной банки: сначала добавьте заправку, чтобы она лежала на дне и не превращала другие ингредиенты в сырые. При правильной упаковке этот салат может храниться в холодильнике до 5 дней.

Арахисовая заправка добавляет приятных ноток лапше соба, которая часто не содержит глютена (чтобы убедиться, прочтите этикетки). Есть также эдамаме для протеина и хрустящих овощей.

17. Салат с лапшой из цуккини, кокоса, лайма и авокадо с киноа, горохом, спаржей, зеленым луком и сыром фета

Нам очень нравятся зудлы, поэтому мы, естественно, попались на этот рецепт. Название кажется длинным и устрашающим, но на самом деле ингредиентов не так уж и много.

Кремовая, острая и неотразимая заправка из кокоса, лайма и авокадо в тайском стиле.Добавьте киноа, кокос, овощи и фету, и это здоровая доза флавы.

18. Греческий салат

Что лучше греческого салата? Греческий салат на ходу.

Слой салата или другой листовой зелени поверх вашей любимой греческой заправки. Добавьте нарезанную морковь, телятины, сельдерей и красный лук. Добавьте ко всему этому сыр фета, кедровые орехи и оливки и представьте, что вы находитесь на Средиземном море.

19. Тыквенные макароны и сыр

Когда вы думали, что кувшинам не станет лучше, вот вам тыквенные макароны с сыром, чтобы поразить вас.

Если вы любите сыр так же сильно, как и мы, вы оцените, что использование банки позволяет легко определить правильный размер порции! Не стесняйтесь использовать лапшу без глютена или цельнозерновую.

20. Пироги с курицей

Зачем готовить большой пирог, если вместо этого можно готовить отдельные порции? Использование покупной корочки для пирога и остатков курицы сокращает время на приготовление.

Кроме того, их можно заморозить, чтобы иметь под рукой на ночь, когда достаточно еды. Только не забудьте дать банкам нагреться до комнатной температуры, прежде чем ставить их в духовку, иначе стекло может разбиться.

21. Разобранная банка для суши

Попробуйте ролл с авокадо без навыков японского повара. Кто угодно может чередовать рис для суши со всеми остальными ингредиентами.

Добавьте морковь, огурец, авокадо, нори и маринованный имбирь. Не забывайте васаби! Вот еще один совет: приправьте рис соевым соусом, чтобы не таскать с собой бутылку.

22. Суп с лапшой почти быстрого приготовления

Кому нужен упакованный рамен, в котором содержится 88% рекомендуемого дневного максимума натрия, если можно так же быстро приготовить домашнюю версию?

Соберите все в банке: приправы, рисовую лапшу и овощи, такие как капуста, шпинат, ростки фасоли и кресс-салат.В обед просто залить горячей водой.

23. Чаша для буррито

Ешьте свою душу, Чипотле. Сделать миску для буррито самому проще, чем когда-либо. В этой версии квиноа заменяет рис и сочетается с курицей для белковой еды.

Греческий йогурт также привлекает внимание традиционной сметаны. Чтобы перемешать, добавьте или вычтите ваши любимые овощи. Мы любим неожиданные добавки сладкого картофеля.

24. Кукурузный хлеб и перец чили в банке

Еще одно классическое блюдо «Накорми душу», превратившееся в портативное одноразовое блюдо.Этот рецепт кукурузного хлеба и чили наполнен бобами, овощами и кукурузой и делает его идеальным искусным зимним ужином.

Мы все за тенденцию еды из банок каменщика: это экономит деньги и делает здоровую пищу более привлекательной, и нет ничего проще, чем быстро перекусить утром напряженного дня (или накануне вечером). .

Но прежде чем начать трясти все на виду, соблюдайте осторожность (и прихватки) при выпечке. Вынув полные банки из духовки, дайте им полностью остыть, прежде чем закручивать крышку, а затем сразу же охладите их.

Домашнее консервирование в зимние месяцы: обзор

Тот факт, что многие фермерские рынки закрылись, а придорожные прилавки с овощами заколочены на зиму, не означает, что мы должны упаковывать наши консервные банки. и объявить сезон оконченным. Есть еще множество забавных проектов, которыми можно смаковать ( хохот! ) в темные месяцы года.

В некотором смысле консервирование с ноября по май доставляет больше удовольствия, чем в беспокойные летние месяцы. Августовское давление с требованием увеличить сезонную награду до того, как она испортится, может лишить его удовольствия. Зимой вы можете выбрать свои рецепты на досуге, не опасаясь перезревания фруктов — к тому же соблазн вздремнуть на солнышке или поездка на пляж больше не отвлекает!

Прямо сейчас в магазинах свежая канадская клюква, и я готовлюсь на медленном огне несколько партий клюквенного соуса. Возможно, после этого я спланирую яблочный проект, потому что мы пройдем через яблочное масло, ну, ну, масло .

Я не единственный, кто может заниматься баней круглый год. Энтузиастка домашнего консервирования Мариса из Food in Jars заявляет:

«Вне зависимости от сезона, всегда есть чем заняться и что можно сделать. Осенью так много прекрасных яблок и груш, которые можно превратить в соусы, сливочное масло и чатни, а также все крестоцветные овощи, из которых получается великолепное маринование. К тому времени, когда их сезон закончился, появились зимние цитрусовые, идеально подходящие для терпкого мармелада и творога. Прежде чем вы это узнаете, ревень начинает расти, а вместе с ним и весна! »

Недавние творения Марисы из айвы и клюквы — прекрасное свидетельство красоты круглогодичного консервирования.Очень вкусно!

Фото Марисы Макклеллан

Итак, без лишних слов, вот вам немного вдохновения для вашего зимнего консервирования, но не волнуйтесь, спешить не стоит. Этот сладкий лук и молодая свекла чуть крепче нежной июльской малины. Они будут храниться в прохладном темном месте, если вы хотите отложить консервирование на следующие выходные. Но не ждите слишком долго! Замечательные подарки на праздники из домашних консервов.

Вдохновение для консервирования зимних продуктов

Сладкое:

Несладкий:

Этот пост предоставлен вам компанией Tattler Reusable Canning Lids.Наконец, качественные крышки для консервных банок, которые служат на всю жизнь, для любого типа домашнего консервирования. Многоразовые крышки для консервных банок Tattler также не содержат бисфенол-А.

Pst! Следите за новостями, потому что завтра я отдам несколько крышек от Таттлера!

Что нужно сохранить этой зимой? Есть ли здесь конкретный ингредиент или рецепт?

Консервирование зимних овощей — 1-е место — Фенхель с цедрой лимона — SBCanning.com

Когда я думаю о консервировании зимой, одним из многих овощей, которые не подходят для консервирования под давлением, но сияют в водяной бане, является луковица фенхеля.Маринованный фенхель — действительно ароматная зимняя банка. В прошлом году я пробовала приправу луком и фенхелем, и это было вкусно, как закуска, так и в салат.

В этом году я ищу аромат, который поможет фенхелю сиять самостоятельно. Изучая рецепты фенхеля и проверяя мою «Библию вкусов», я обнаружила, что цитрусовые и более сладкие ароматы хорошо сочетаются с этим зимним овощным корнем. Рассол, который я решил использовать, больше походил на рассол «хлеб с маслом» и оставил его простым, добавив цедру лимона, как зеленую фасоль, чтобы придать немного лимонного вкуса.

Фенхель маринованный

Вот рецепт маринованного фенхеля.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 д 2 часа

Общее время 1 д 2 часа 10 минут

Закуска, салат

Кухня Американская

Состав

• 8 шт. большие луковицы фенхеля
• 4 стакана сахара
• 5 столовых ложек кошерной соли
• 6 стаканов белого уксуса
• 12 ломтиков лимонной цедры без сердцевины (2 на банку)

Инструкции

Подготовка:

• Приготовьте банки, крышки и кольца объемом 6 л.Стерилизуйте банки и держите их в горячей воде до обработки. Не забудьте заполнить консервную баню с водой и довести воду до кипения.

Приготовление:

• Нарежьте луковицы фенхеля толстыми ломтиками, удалите сердцевину и отложите в миску.

• В печи из нержавеющей стали или эмалированной голландской печи добавьте сахар, соль и уксус до кипения.

• Добавьте кусочки фенхеля в уксусную смесь, выключите огонь и оставьте на 5 минут.Убедитесь, что ваши банки готовы, иначе фенхель станет мягким, чем дольше он будет стоять.

Заполнение банок:

• На кухонное полотенце поместите горячие банки полукругом, оставив место для кастрюли с вашим рецептом. Используя воронку в каждой банке с помощью шумовки, поместите фенхель в банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Начните с вершины полукруга и продвигайтесь до конца.

• С помощью палочки для еды добавьте 2 полоски цедры лимона Мейер к стенкам банок и лист фенхеля с растения.

• Используя ковш, заполните банки уксусной смесью до свободного пространства 1/2 дюйма. Удалите пузырьки воздуха и при необходимости долейте до нужного свободного пространства. теплой водой и протрите края банок, удаляя любые частицы пищи или жидкость, которые могут помешать хорошей герметизации.

• Используя волшебную палочку, извлеките крышки из горячей воды и поместите их на очищенные края.Положите кольца на верхнюю часть каждой из банок и поверните, чтобы плотно закрыть их пальцами.

Обработка:

• Убедитесь, что ваша стойка находится на дне консервной машины, и поместите банки в водяную баню, убедившись, что вода покрывает каждую из банок на 1-2 дюйма. Если не хватает воды, долейте в консервную банку горячую воду.

• Накройте кастрюлю, включите огонь под консервным баком и подождите, пока вода закипит. Как только вода закипит, включите таймер на 15 минут.

• По завершении выключите огонь, снимите крышку и дайте банкам постоять еще несколько минут.

• Снимите банки и поместите их обратно на полотенце в таком месте, чтобы они остыли на ночь. Не трогайте и не перемещайте их до следующего утра.

61 легкий рецепт из консервов

Ряд консервов может показаться устрашающим, но когда дело доходит до планирования приема пищи на неделю или даже месяц, это может оказаться золотой жилой.Между различными видами консервированных бобов, богатых клетчаткой, пикантными помидорами и даже консервированными овощами или рыбой, вы можете приготовить множество различных рецептов консервов.

Вот некоторые из наших любимых рецептов консервов для тех, кто застрял дома. А чтобы узнать больше, посмотрите эти 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Blaine Moats

Что нужно: 1 банка фасоли пегой, 1 банка тыквенного пюре, 1 банка жареных на огне помидоров

Если вы думали, что сможете составить список консервированных продуктов, не увидев хотя бы одного рецепта чили, вы обманываете себя.Однако не все перцы чили одинаковы. Некоторые из них сделаны с добавлением тыквы и молочного соуса и, в свою очередь, превосходны.

Получите наш рецепт фасоли пинто и тыквенного чили.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка черной фасоли

Это один из самых простых рецептов консервов, который вы можете приготовить. Что бы вы предпочли: омлет со шпинатом за 11 долларов из ресторана, который может содержать почти 1000 калорий, или 1 доллар.Омлет из 50 омлетов с сочным центром из черной фасоли и сыра всего на 330 калорий?

Получите наш рецепт омлета из черной фасоли.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка томатного соуса, 1 банка нарезанных кубиками помидоров, 1 банка томатной пасты

Теперь вы можете подумать, что гуляш — тушеное мясо с овощами — потребует много времени, но наш рецепт создан для вашей мультиварки.Все, что вам нужно сделать, это объединить в него все ингредиенты и позволить устройству, экономящему время, творить чудеса, пока вы делаете то, что вам нужно. Это так просто!

Получите наш рецепт гуляша из говядины медленного приготовления.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Вы можете загрузить этот полный овощей, удвоив количество использованного, и в конечном итоге получить толстый, усыпанный сосисками минестрон. А если вы хотите вырезать из макарон все вместе, замените фарфалле своим любимым коричневым рисом или киноа.В любом случае, этот итальянский суп с колбасой достаточно сытный, чтобы работать сам по себе в качестве ужина.

Получите наш рецепт сытного итальянского супа с колбасой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка фасоли пинто

В этом рецепте используется острый сырный соус (который на самом деле экономит калории), здоровое количество сальсы и множество добавок, чтобы приготовить вкусное и низкокалорийное блюдо.

Получите наш рецепт стейка начос.

Waterbury Publications, Inc.

Что необходимо: 1 банка черной фасоли, 1 банка жареных на огне помидоров

Конечно, традиционная паста — это здорово. Но пробовали ли вы пасту тако? Этот простой рецепт включает все, что вам нравится в тако — приправы, специи и, конечно же, сыр — и превращает их в формат пасты.

Получите наш рецепт пасты с тако на одной сковороде.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

Чтобы утешить нас, мы обращаемся к фавориту Маленькой Италии: острым креветкам Fra Diavolo, приготовленным из немного больше, чем измельченные помидоры, белое вино и щепотка хлопьев красного перца.

Получите наш рецепт креветок фра Дьяволо.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка черной фасоли, 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Сердце и душа этого блюда — фасоль, в которую добавляют белок, клетчатку, калий и цинк, чтобы приготовить сытную и вкусную еду, которая не оставит вас голодным за час, как менее сытные супы. Этот суп может стоять сам по себе как полноценный обед — здесь никаких приступов голода!

Получите наш рецепт кубинского супа из помидоров и черной фасоли медленного приготовления.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка черной фасоли

В следующий раз, когда вам нужно быстро перекусить и вы захотите начо, бросьте банку черной фасоли в этого плохого мальчика, чтобы получить дополнительный белок. Они помогут вам сытно и уменьшат чувство вины из-за начо на ужин.

Получите наш рецепт начо из черной фасоли и курицы.

Waterbury Publicatons, Inc.

Что необходимо: 2 банки тунца

Тунец — рыба, которую легко использовать при приготовлении консервов.Этот рецепт плавления тунца единственный в своем роде просто по способу его приготовления. Подобно плавленому тунцу с открытой мордой, у этих плавленых тунцов есть хлебная основа с сырной начинкой из салата из тунца сверху.

Получите наш рецепт плавления мини-тунца с клюквой и горчицей.

Waterbury Publications, Inc.

Что необходимо: 1 банка жареных на огне помидоров

И хотя это блюдо выглядит так, как будто на то, чтобы довести его до совершенства, потребовалось много времени, на самом деле его несложно воспроизвести дома.Вам даже не нужно включать духовку. Все ингредиенты готовятся на плите, а рецепт яичного диабло займет всего около 25 минут, включая время приготовления.

Получите наш рецепт яиц Диабло.

Waterbury Publications, Inc.

Что необходимо: 1 банка фасоли гарбанзо

Этот розовый и зеленый салат с бобами гарбанзо, лососем и грейпфрутом, а также основой из капусты является источником питательных веществ.

Получите наш рецепт салата из фасоли, лосося и капусты.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

Купите качественные замороженные итальянские котлеты! Хотя цена этих фрикаделек, безусловно, выше, чем покупка говяжьего фарша и их самостоятельное приготовление, это стоит того небольшого времени и усилий, которые вам придется потратить на их приготовление. Этот рецепт мультиварки создаст восхитительный домашний соус, когда итальянские фрикадельки начнут готовиться, и это займет у вас всего 2–4 часа.

Получите наш рецепт итальянских фрикаделек в мультиварке.

Карлин Томас / Ешь это, а не то!

Что нужно: 1 банка черной фасоли

Утренняя фасоль — лучшая фасоль! Добавьте банку фасоли в яичницу и обжаренные овощи, чтобы получить еще лучший буррито на завтрак.

Получите наш рецепт буррито на завтрак из черной фасоли.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка фасоли, 1 банка белой фасоли, 1 банка нарезанных кубиками помидоров, 1 банка томатного соуса

Если у вас есть банка фасоли, которой вы так боялись, позвольте им исполнить свое восхитительное предназначение с супом-подражателем Olive Garden Pasta Fagioli.Это идеальное блюдо, когда вам нужно израсходовать пару банок фасоли и белой фасоли, а также немного овощей с истекшим сроком годности. Бонусные баллы, если вы сделаете свои собственные хлебные палочки.

Получите наш рецепт пасты Фаджиоли из оливкового сада подражателя.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров

За счет уменьшения соотношения риса (или даже замены киноа на безглютеновую альтернативу) и увеличения продуктов и протеина этот рецепт джамбалаи резко сокращает количество калорий и углеводов.Но не волнуйтесь: в нем все еще достаточно души (и вкуса), чтобы удовлетворить самых взыскательных креольских критиков.

Получите наш рецепт Джамбалаи.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка черной фасоли

Наша версия курицы маргарита, блюдо, которое вы можете съесть на столе за 20 минут, содержит все те же навороты (сыр! Сальса! Шипение!), За вычетом всех дополнительных калорий и долларов, потраченных на еду в ресторане.

Получите наш рецепт курицы Маргарита.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка фасоли пинто, 1 банка томатного пюре

Используйте эту банку с фасолью пегой лошади и сделайте себе огромную кастрюлю этого перца чили, которую можно готовить и есть всю неделю.

Получите наш рецепт чили из фасоли пинто.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка фасоли пегой, 1 банка белой фасоли, 1 банка целых очищенных помидоров, 1 банка темного пива

Хотя мы никогда не стеснялись заявлять о своей бессмертной любви к чили, это не лишено опасностей, а именно: резкого роста содержания натрия и зависимости от жирного говяжьего фарша.Используйте фарш из индейки и добавляйте специи, пиво и немного шоколада.

Получите наш рецепт индейки с чили.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка белой фасоли, 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Этот полезный рецепт минестроне представляет собой мешанину из овощей с банкой белой фасоли, которая будет иметь большое значение для обеспечения того, чтобы в вашем рационе не было недостатка в необходимой зелени. Варьируйте определенные овощи в зависимости от того, что находится в вашем холодильнике и что хорошо выглядит на рынке, но не забудьте добавить ложку песто в банках, чтобы связать всю миску вместе.

Получите наш рецепт Минестроне с супом песто.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка черной фасоли

Наша версия буррито карне асада, скромно уменьшенная, концентрируется на самых важных частях буррито: гуаке, черной фасоли и, прежде всего, на сочных кусочках маринованного стейка с юбкой.

Получите наш рецепт буррито Карне Асада.

Waterbury Publications, Inc.

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров, 1 банка кокосового молока

Ищете что-нибудь по вкусу? Благодаря использованию в рецепте халапеньо, это куриное карри дает легкий толчок, но между сладостью кокосового молока и кислотностью измельченных помидоров этот рецепт томатного карри с курицей — идеальное блюдо для ужина независимо от того, в какое время года вы дюйм

Получите наш рецепт карри с курицей в помидорах и рисом с цветной капустой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка черной фасоли

Мало того, что huevos rancheros — одно из самых вкусных утренних творений всех времен, но и баланс белка, клетчатки и антиоксидантов также разработан, чтобы держать вас на вершине своей игры в течение всего дня.

Получите наш рецепт Huevos Rancheros.

Blaine Moats

Что нужно: 1 банка тыквы

Этот рецепт превращает консервированную тыкву в восхитительный соус маринара. Он идеально подходит для намазывания на тонкие лепешки, похожие на пиццу, и для заправки лопнувшими помидорами черри и рукколой, чтобы получить поистине выдающуюся закуску в холодную погоду.

Получите наш рецепт тыквенной маринары.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

Чтобы осветлить блюдо без потери вкуса, мы бросаем панировку (которая в любом случае становится мокрой под соусом) и обжариваем курицу, а не обжариваем ее.Ложка красного соуса и тонкий слой пузырящейся моцареллы завершают блюдо, но при этом не делают его округлым.

Получите наш рецепт пиццайоли с жареной курицей.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка крабового мяса

Мы используем огурец и лук для хорошего хруста, перец чили для легкого тепла и немного рыбы или соевого соуса для соленого вкуса. Добавление половинки авокадо делает его идеальным сосудом для этого салата, его богатая кремовая текстура усиливает сладость краба.

Получите наш рецепт салата из авокадо и краба.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров, 1 банка томатной пасты

Поднимите свою итальянскую кухню на ступеньку выше с этим восхитительным рецептом рагу из говядины. Мало того, что его легко приготовить, этот рецепт приготовления мультиварки идеально подходит для приготовления и заморозки на потом!

Получите наш рецепт рагу из говядины в мультиварке.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка белой фасоли

Не нужно ждать особого случая, чтобы покопаться в опаленных гребешках. Их лучше всего подавать с простыми и прочными ингредиентами, которые подчеркивают их естественный тонкий вкус. Они являются прекрасным источником нежирного белка, их очень легко приготовить, и они хорошо сочетаются как с яркими, так и с тонкими ароматами.

Получите наш рецепт обжаренных морских гребешков с белой фасолью и шпинатом.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка фасоли пинто, 1 банка измельченных помидоров

Чили — безусловно, один из самых простых рецептов приготовления консервов.В нашем рецепте чили в мультиварке есть большие ароматы: дымный перец чипотле, охмеленный IPA, а также много тмина и порошка чили, чтобы связать все вместе. Чили и кукуруза имеют естественную близость друг к другу, поэтому нам нравится подавать их с ломтиком кукурузного хлеба или стопкой теплых лепешек.

Получите наш рецепт Crockpot Chili.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка целых очищенных помидоров

Между тушеным цыпленком, успокаивающим томатным бульоном и кучей приправ — что не нравится?

Получите наш рецепт супа из куриной тортильи.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка черной фасоли

Самое лучшее в этом рецепте — то, насколько легко его приготовить. Все ингредиенты можно нагревать в одной сковороде, что сокращает время приготовления и упрощает очистку.

Получите наш рецепт тако из черной фасоли и сладкого картофеля.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка фасоли гарбанзо, 1 банка нарезанных кубиками помидоров, 1 банка светлого кокосового молока

Совершенно верно — кокосовое молоко также можно консервировать, и его можно добавить в список рецептов консервов.На приготовление этого карри в индийском стиле уходит не более 25 минут, но на вкус оно будет таким, как будто оно тушится весь день. Баланс сливочного кокосового молока, сладких кубиков тыквы и нежного тепла порошка карри может заставить самого преданного мясоеда забыть, что он ест только овощи.

Получите наш рецепт карри с цветной капустой и мускатным орехом для стир-фрай.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка белой фасоли, 1 банка кукурузы, 1 банка зеленого чили

Если вы не в настроении для чили на основе говядины, почему бы не выбрать более постный белок и вместо этого попробовать этот белый куриный чили в Instant Pot? Кроме того, используя удобный Instant Pot, вы можете насладиться дымящейся миской чили чуть менее чем за 30 минут.

Получите наш рецепт приготовления белого куриного чили быстрого приготовления в горшочке.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 2 банки белой фасоли

Роль свинины в американских сетевых ресторанах ограничивается свиными отбивными, ребрышками и беконом. Итальянцы смотрят на свиней прямо противоположно: они используют все животное целиком, используя множество изобретательных и экономичных способов. И нет ничего более драматичного, чем поркетта, целый поросенок, фаршированный фенхелем и зеленью и обжаренный до хрустящей корочки снаружи и нежной внутри.Мы отказались от всей свиньи, но применили ту же ароматную обработку к нашему любимому отрубу: нежирной мясистой корейке. Считайте это нашим вкладом в признание свиней.

Получите наш рецепт Рецепта жареной свиной корейки в стиле Порчетта с лимонной белой фасолью.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка черных бобов, 1 банка жареного зеленого чили, нарезанного кубиками

Используйте эту банку черных бобов и приготовьте один из наших любимых рецептов консервов! В этой версии классического 7-слойного соуса можно добавить острого фарша из индейки, свежего пико де галло и целых черных бобов, а также ложки сливочного греческого йогурта вместо сметаны.

Получите наш рецепт 7-слойного макания.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка тунца

Начнем с классического — самого теплого и липкого сэндвича с тунцом, который вы можете приготовить дома с банкой тунца. В нем есть красный лук, зеленые оливки, соус песто в банке, помидоры и каперсы. Все складывается под одеялом из плавленого сыра моцарелла между ломтиками цельнозернового хлеба.

Получите наш рецепт быстрого и легкого плавления итальянского тунца.

Предоставлено Waterbury Publications

Что необходимо: 1 банка тыквы, 1 банка кокосового молока

Сделайте свой завтрак или закуски более приятным, попробуйте сезонный коктейль. В основе этого яркого смузи — танец тыквенных и кокосовых вкусов с тыквенным пюре, специями для тыквенного пирога, кокосовым молоком и кокосовым йогуртом. И вы не поверите, как хорошо они сочетаются.

Получите наш рецепт чаши для смузи из кокоса и тыквы.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка белой фасоли, 1 банка томатного соуса

Этот рецепт явно предназначен для взбивания в мультиварке, поэтому приготовить очень просто. Просто смешайте все ингредиенты в мультиварке и дайте ей постоять. Затем вы медленно вынимаете индейку и разрезаете ее на куски, которые затем кладете обратно в плиту. После этого ваш кассуле будет готов!

Получите наш рецепт кассуле из индейки.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка зеленого чили

В чудесном повороте событий queso fundido не только лучше для вас, но и намного приятнее поесть.Просто убедитесь, что вы сразу подаете это блюдо; как только он остывает, он полностью теряет свой потенциал.

Получите наш рецепт Кесо Фундидо.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка целых очищенных помидоров

Вы можете играть с начинкой по своему усмотрению, но это действительно путь к истинному успеху энчилады.

Получите наш рецепт энчиладас с курицей с красным чили.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка фасоли гарбанзо, 1 банка тыквы, 1 банка куриного бульона, 1 банка жареных нарезанных кубиками помидоров

В этом рецепте тыквенного чили мы объединяем все классические элементы чили — фасоль, перец, лук, сельдерей, морковь, чеснок и порошок чили и многие другие — вместе с курицей и тыквой в мультиварке в течение нескольких часов.На сегодняшний день это один из наших любимых рецептов консервов!

Получите наш рецепт медленного приготовления с тыквой и курицей с чили.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка тунца, 1 банка фасоли гарбанзо

Сделайте обед легким, используя один из наших самых простых рецептов консервов! Сделайте свой сэндвич открытым и добавив в него дополнительных овощей: сельдерея, сладкого перца и нута.

Получите наш рецепт здоровой овощной туши с тунцом.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

Спагетти и острый томатный соус — один из самых простых рецептов консервов, которые вы можете приготовить! Прелесть этого блюда в том, что всего несколько полосок бекона наполняют всю кастрюлю пастой богатым мясным вкусом, идеально нарезанным сладостью помидоров и жаром перцовых хлопьев.

Получите наш рецепт спагетти с острым томатным соусом и беконом.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка черной фасоли, 1 банка фасоли, 1 банка сладкой кукурузы, 1 банка измельченных помидоров

Если в еде нет мяса, это не значит, что она не может быть сытной! Этот вегетарианский перец чили в мультиварке наполнен всевозможными начинками, которые вам понравится смешивать в мультиварке.

Получите наш рецепт вегетарианского перца чили в мультиварке.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров

В этом болоньезе используется та же технология, что и для настоящего бархатного соуса (приготовленного из банки с нарезанными кубиками помидоров), но с добавками в индейке для телятины и нежирным филе для более жирной говядины. Вы можете подавать это над сушеными спагетти или феттучини, но лучше всего подойдет свежая паста.

Получите наш рецепт соуса Болоньезе.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка пива, 2 банки Coca-Cola

Да, пиво и газировка продаются в банках, поэтому мы добавили их в наш список рецептов консервов. Нет решетки для жарки? Нет проблем — просто сядьте курицу на банку с пивом и приготовьте ее в духовке или на гриле. Пивной пар придаст цыпленку аромат изнутри. Когда курица готовится, пиво распаривается, сохраняя сочность и ароматность птицы. Кроме того, его легко убрать.

Получите наш рецепт курицы в пивной банке.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка белой фасоли, 1 банка нарезанного кубиками зеленого чили

Этот суп наполнен свининой, фасолью, перцем, красновато-коричневым картофелем, луком и жареной кукурузой, что придает нашему супу насыщенную текстуру, которая на самом деле сытна — здесь нет мягкой лапши и бульона! Он низкокалорийный и даст вам 25 граммов белка и шесть граммов клетчатки.

Получите наш рецепт зеленого чили-чили-супа из свинины в медленноварке.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка черной фасоли

Буррито на завтрак (или тако на завтрак), как правило, состоит из тех же ингредиентов. Яичница, может быть, немного картофеля и, как правило, несколько ломтиков бекона. Но вы знаете, что выводит этот буррито на новый уровень? Замена бекона чоризо.

Получите наш рецепт буррито на завтрак.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка темного пива

Рецепт этой пивной банки навеян бельгийским блюдом под названием карбоннад — сытным тушеным в пиве тушеным мясом и луком.Это блюдо, к которому хочется вернуться домой ветреной зимней ночью.

Получите наш рецепт говядины и пива медленного приготовления.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка артишоковых сердечек

В этом пироге с заварным кремом отсутствует большая доза молочного жира. Вместо этого он получает свой аромат и вещество от вяленых на солнце помидоров, богатых антиоксидантами, банки сердцевины артишока и нежирной куриной колбасы.

Получите наш рецепт фета-киш из артишока.

Blaine Moats

Что нужно: 1 банка тыквы

Это пряное осеннее парфе пахнет тыквенным пирогом и праздничными специями и украсит любой намазанный завтрак или перекус в прохладные месяцы.

Получите наш рецепт тыквенного парфе.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка фасоли пегой, 1 банка фасоли, 1 банка томатного соуса, 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Это один из тех рецептов консервов, которые помогут очистить кладовую! Благодаря четкому списку ингредиентов на веб-сайте Венди составить этот рецепт было легко.Согласно списку, в чили Wendy’s есть основа чили, помидоры, фасоль чили, розовая фасоль, фасоль, лук, сельдерей, зеленый перец, говяжий фарш, перец чили, чесночный порошок и специи.

Получите наш рецепт чили подражателя Венди.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка целых очищенных помидоров

Традиционные фрикадельки готовятся из говядины, свинины и телятины. Индейка, нежирная и нежная, заменяет последние два в этих фрикадельках, экономя основные калории и одновременно обеспечивая ваши вкусовые рецепторы большим количеством вкусной еды.

Получите наш рецепт спагетти и фрикаделек из индейки.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка соуса энчилада, 1 банка кукурузы, 1 банка черной фасоли

Это один из наших любимых рецептов консервов, который можно заморозить на потом! Вкус всех этих ингредиентов необычный. Лучшая часть? Для его приготовления не понадобится тонна специй! Пусть специи и аромат соуса энчилада сделают всю работу за вас.

Получите наш рецепт запеканки Энчилада с курицей в мультиварке.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка моллюсков

Аромат копченого бекона идеально сочетается с рассолом консервированных моллюсков, и, хотя вы не должны пропускать его, вы можете уменьшить количество. Вам не нужно много — всего одна полоска бекона на порцию.

Получите наш рецепт похлебки из моллюсков.

Shutterstock

Что нужно: 1 банка фасоли пегой лошади, 1 банка темного пива

Вы случайно купили фасоль пинто вместо печеной? Вам было поручено приготовить гарнир для барбекю, но вашей кладовой не хватает? На помощь приходит домашняя запеченная фасоль! Скорее всего, у вас уже есть все необходимые ингредиенты на кухне: лук, чеснок, кетчуп, коричневый сахар и, конечно же, пара банок фасоли пинто.

Получите наш рецепт домашней запеченной фасоли.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Между нарезанными кубиками помидорами и куриным бульоном рецепт получается жидким. Впитайте эти соки, подавая тарелки джамбалаи на грядках из белого риса.

Получите наш рецепт джамбалаи в мультиварке.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка тыквы

Наслаждайтесь ароматом осени в любое время года с этим восхитительным пудингом из тыквенного хлеба! С апельсиновой цедрой, клюквой, кленовым сиропом и орехами пекан (конечно же, со специями для тыквенного пирога) этот десерт, в двух словах, в основном осенний.И если вы хотите выпить латте с тыквенными специями, пока его едите, мы вас не осуждаем.

Получите наш рецепт тыквенного пудинга.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 2 банки Гиннесса

Зачем платить деньги за то, чем можно заниматься дома, особенно если с помощью этого рецепта коротких ребер можно вдвое сократить количество калорий?

Получите наш рецепт тушеных ребрышек в Guinness.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 2 банки томатного соуса, 2 банки нарезанных кубиками помидоров и зеленого чили

В этом рецепте чили Instant Pot было мало углеводов, так как в нем не использовались бобы.Не только для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, но и для всех тех, кто ненавидит фасоль, которые считают, что банка черной фасоли или фасоли никогда не должна украшать святое присутствие горшка чили.

Получите наш рецепт быстрого приготовления чили.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка сладкой сгущенки

Чтобы закончить на более сладкой ноте, вы даже можете добавить мороженое в свой список рецептов консервов! Используя три простых ингредиента, вы можете приготовить собственное мороженое дома на тот случай, если в магазине закончится.

Получите наш рецепт домашнего мороженого.

Чтобы узнать больше, просмотрите эти 108 самых популярных газированных напитков, ранжированных по степени токсичности.

Салат с пастой из макрели, легко консервированной

Этот консервированный салат с макаронной пастой — отличный источник омега-3, белка и множества овощей. Он сделан из полезных для сердца консервов скумбрии, жареных помидоров и болгарского перца, огурца, рукколы и свежего базилика.Супер вкусно, готово за 30 минут и отлично подходит для приготовления еды или упакованного ланча!

Я никогда не ожидал, что одним из самых популярных постов в моем блоге будет эта средиземноморская паста из консервированной скумбрии, но почему-то это так! В прошлом году я открыла для себя консервы из скумбрии и влюбилась как в вкусовые качества, так и в питательные свойства. Из-за того, насколько популярным был этот рецепт макарон, я почувствовал вдохновение создать этот салат из макарон в качестве другого рецепта консервированной скумбрии.

Этот рецепт салата из макарон идеален как для приготовления еды, так и в качестве упакованного ланча.В нем отличный баланс питательных веществ — качественный белок, полезные жиры (например, омега-3), пищевые волокна, овощи, богатые антиоксидантами, а также некоторые бодрящие углеводы из макарон.

Этот рецепт не содержит молочных продуктов и может быть приготовлен без глютена с использованием сертифицированной безглютеновой пасты. Его очень легко приготовить, и он будет готов примерно за 30 минут. Надеюсь, вам это понравится так же, как и мне!

Как приготовить салат из пасты

Чтобы приготовить салат из консервированной скумбрии, сначала разогрейте духовку до 400F.Нарежьте болгарский перец на кусочки по 2,5 см и перемешайте с помидорами черри в оливковом масле и соли. Выложите овощи на противне и поставьте в духовку примерно на 20 минут. Обжарка действительно раскрывает вкус и сладость этих овощей.

Тем временем приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Я использовал пенне для этого рецепта, но не стесняйтесь использовать любую пасту небольшой формы (например, бабочки, каватаппи, ригатони и т. Д.)

Пока все готовится, нарежьте английский огурец на кусочки по 2,5 см и крупно нарежьте свежий базилик и петрушку.Поместите консервированную скумбрию в небольшую миску и взбейте вилкой. Отложите ингредиенты в сторону.

Затем приготовьте заправку для салата из макарон, добавив в небольшую банку оливковое масло первого отжима, красный винный уксус, измельченный чеснок, дижонскую горчицу, мед, соль и перец. Энергично встряхните, чтобы хорошо перемешалось.

Когда овощи обжарятся, достаньте их из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут. В большой миске смешайте горсти молодой зелени (я люблю рукколу), приготовленную пасту, жареные помидоры + перец, свежесрубленную зелень, консервированную скумбрию и заправку для салата.Перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось, добавив соль и перец по вкусу.

Хранение + приготовление еды

Салат из консервированной скумбрии с макаронами отлично подходит для приготовления еды! Хранится 3 дня в герметичном контейнере в холодильнике. Этот рецепт предназначен для употребления в холодном виде, поэтому вы можете легко съесть его как упакованный рабочий или школьный обед.

Пищевая ценность скумбрии

Скумбрия — жирная рыба, богатая полезными для сердца ненасыщенными жирными кислотами, такими как омега-3.Фактически, в скумбрии самое высокое содержание омега-3 среди всех рыб! Скумбрия также является отличным источником полноценного белка и многих микроэлементов, таких как витамины B12, B6, селен, железо и магний.

Консервированная скумбрия не только богата питательными веществами, но и является вкусным, доступным и удобным продуктом для хранения в кладовой.

Еще полезные идеи салатов из макарон

Если вы попробовали этот Easy Canned Mackerel Pasta Salad , дайте мне знать, оставив комментарий и рейтинг ниже! Обязательно подпишитесь на Instagram и Pinterest , чтобы найти более простые и полезные идеи рецептов!

Получить рецепт: Легкий консервированный салат из макарон

Консервированный салат из макаронных изделий из скумбрии — отличный источник омега-3, белка и множества овощей.Супер вкусно, готово за 30 минут и отлично подходит для приготовления еды или упакованного ланча!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 4

• 2 больших красных болгарских перца
• Прибл. 285 г черри или виноградных помидоров (~ 10 унций)
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима (для перемешивания овощей)
• Соль, по вкусу
• 2 чашки макаронных изделий небольшой формы (например, пенне, каватаппи или галстук-бабочка)
• 3 / 4 большой английский огурец
• 240 г консервированной скумбрии (~ 8 унций)
• 1 стакан свежей петрушки
• 1 стакан свежего базилика
• 3 большие горсти детской рукколы (или другой детской зелени)

Заправка:

• 3 Столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 1/4 чайной ложки меда
• Соль + перец по вкусу

• Разогрейте духовку до 400F.

• Очистите перец от семян и нарежьте болгарский перец на кусочки размером 2,5 см. Перемешать нарезанный перец с помидорами черри в оливковом масле и посолить. Выложите овощи на противне и поставьте в духовку на 20 минут.

• Тем временем готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, когда закончите.

• Пока все готовится, нарежьте огурец на кусочки размером 2,5 см и крупно нарежьте свежий базилик и петрушку. Поместите консервированную скумбрию в небольшую миску и взбейте вилкой.Отложите ингредиенты в сторону.

• Затем приготовьте заправку для салата из макарон, добавив в небольшую банку оливковое масло первого отжима, красный винный уксус, измельченный чеснок, дижонскую горчицу, мед, соль и перец. Энергично встряхните, чтобы хорошо перемешалось.

• После того, как овощи обжарятся, выньте их из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут.

• В большой миске смешайте пригоршни рукколы, приготовленную пасту, жареные помидоры + перец, свежемолотые травы, консервированную скумбрию и заправку для салата.Перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось, добавив соль и перец по вкусу. Наслаждаться!

* Остатки можно хранить 3 дня в герметичном контейнере в холодильнике. * Для версии без глютена просто используйте сертифицированную пасту без глютена.

Закрепите на потом:

Здоровый зимний салат с рисом, тунцом и капустой

Получите витамины с этим полезным зимним салатом! Этот легкий салат с тунцом, рисом, капустой и халапеньо отличается высоким содержанием белка, начинкой без глютена, насыщает и отлично подходит для холодного обеда или ужина.

Это новый год, новое десятилетие, и я вижу, что многие люди, в том числе и я, принимают одно решение — лучше питаться и вести здоровый образ жизни. Я уже не молодой ребенок, поэтому для меня не обсуждаются вопросы, связанные с здоровым питанием и сохранением активности. Я просто не могу позволить себе есть пиццу и пончики в течение трех дней и рассчитывать, что не буду чувствовать себя ужасно. Хотя мне нравится паста и пицца, как и всем остальным, я просто не могу есть их каждый день.

Здоровый зимний салат

Я считаю, что хорошо питаться зимой особенно сложно, потому что здесь не так много свежих фруктов и овощей на выбор.

Но все скоро изменится благодаря зимнему салату. С капустой, салатом, который все еще растет у меня на заднем дворе, и чесноком — этот салат работает даже зимой.

Этой зимой салат содержит 29 г белка на порцию, поэтому он содержит много белка и не содержит глютен.

Зимний салат Основные ингредиенты

В этом салате 5 основных ингредиентов:

Консервированный тунец. Слейте воду из банки с тунцом и добавьте кусочки в салат, чтобы добавить еще немного белка и омега-3.

Капуста — отличный источник клетчатки, витамина С, витамина К и противораковых соединений, которые также содержатся в брокколи, капусте и брюссельской капусте. Пурпурная капуста также является отличным источником провитамина А.

Авокадо . За полезные жиры и из-за того, что это вкусно — я люблю авокадо в салатах, он просто делает их полноценными.

Рис . Я добавила в салат немного оставшегося белого риса. Если вы не являетесь поклонником белого риса, вы можете использовать киноа, просо или любой другой вид зерна, который вам нравится.

Салат-латук . Как я уже упоминал, у меня еще было немного на заднем дворе, поэтому я также использовал его в этом салате.

Так что будьте здоровы и наслаждайтесь порцией или двумя этого салата.

Здоровый зимний салат с тунцом, рисом и

Урожайность: 2-3

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Это здоровый зимний салат с капустой и тунцом и рис — легкий рецепт салата, сытный и супер вкусный! Этот полезный рецепт салата содержит много белка и не содержит глютена.

Ингредиенты

• 2/3 стакана вареного и охлажденного риса
• 1 банка тунца (150 г)
• 2 столовые ложки маринованного халапеньо
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы
• 1/2 авокадо
• 2 чашки
• салата пурпурная капуста
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/3 стакана чеддера
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 лимона, сок

Инструкции

1. Натереть сыр и нарезать овощи.

   No related posts.