Консервированные помидоры рецепт самые вкусные видео: Маринованные помидоры с чесноком на зиму рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Маринованные помидоры с чесноком на зиму рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как мариновать помидоры с чесноком на зиму? Подготовьте необходимые продукты. Помидоры для заготовок выбирайте среднего размера, без испорченных и мягких мест. Хорошо помойте овощи, затем удалите плодоножки, вырезав их острым ножом. В каждое получившееся отверстие засуньте по одному зубчику очищенного чеснока.

  • Шаг 2:

    Выложите на дно стерилизованной 3-х литровой банки лавровый лист, пять горошин черного перца, четыре гвоздики и необходимое количество помидоров с чесноком. О том, как правильно стерилизовать банки и много других советов по консервации и читайте в конце рецепта.

  • Шаг 3:

    Налейте кипяток в банку с помидорами до самого ее верха. Точное количество воды будет зависеть от размера помидоров и плотности их укладки в банки.

  • Шаг 4:

    Прикройте банку с помидорами стерильной крышкой и отставьте её на семь-десять минут.

  • Шаг 5:

    Слейте воду из банки в кастрюлю по прошествии времени, удобно это будет сделать через специальную крышку с дырками. Осторожно! Банки очень горячие, не обожгитесь!!! Поставьте кастрюлю со слитой водой на плиту и доведите воду до кипения, включив большой огонь.

  • Шаг 6:

    Всыпьте в банку с помидорами соль крупного помола для засолки.

  • Шаг 7:

    Далее насыпьте в банку с помидорами сахар.

  • Шаг 8:

    Добавляем в банку одну десертную ложку 70% уксусной эссенции.

  • Шаг 9:

    Налейте в банку с помидорами кипяток из кастрюли до самого верха.

  • Шаг 10:

    Плотно закройте банку стерильной крышкой.

  • Шаг 11:

    Переверните банку крышкой вниз, после чего накройте ее теплым пледом. Оставьте банку с помидорами в таком виде до полного остывания. Таким образом вы дополнительно простерилизуете крышки.

  • Шаг 12:

    Приготовленные помидоры с чесноком в банках храните в темном и сухом месте при комнатной температуре.

  • Шаг 13:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и удачных заготовок на зиму!

  • Помидоры дольками без. Видео о том, как закрыть самые вкусные «помидоры в снегу» с чесноком

    Соленые помидоры — это привет из лета на позднем осеннем или уже зимнем столе. Из красных и сочных овощей получаются разнообразные салаты и закуски, которые придутся по вкусу даже самым избалованный гостям. В нашей статье мы рассмотрим рецепты самых вкусных помидоров, от которых начинают течь слюнки уже летом. Для тех, кто отлично готовит, знаком с ситуацией, когда закатки на зиму улетают из погреба с окончанием лета. Это именно тот случай, когда стоит записать рецепты в свой блокнот.

    Понятие о помидорных закрутках у всех разное, большинство думает, что помидоры закрываются только целыми, иначе они растекутся по банкам. Или, на крайний случай, зелеными, но все равно целыми, дабы сохранить свои соки. Но кулинары со стажем давно открыли для себя много разных посолов для помидоров, нарезанных дольками. От этого их вкус только ярче. Разрезанные на кусочки овощи быстрее пропитывается соками маринада и становятся пригодными к употреблению уже через несколько часов. Наш рецепт будет актуальным уже на 3 сутки. Готовить мы его будем в литровых баночках. Именно такая посуда считается самой удобной при поедании помидорчиков.

    В качестве основного ингредиента по нашему рецепту годятся помидоры любого цвета, главное, брать плотную мякоть. В подготовленные литровые банки выкладываем сначала горошины перца, нарезанную петрушку, лучок, круглые дольки моркови. Для красоты можно вырезать из моркови звезды или оставить полукруги в форме месяца. Не пропустите лук и стебли петрушки. Они тоже идут в первом слое. Далее заготовьте дольки томатов.

    Поверх первого приправного слоя выкладываем второй из помидорных долек и острого перца. Чередуем слои до вершины горловины. Завариваем кипяток и заливаем приготовленные банки.

    Держим банки открытыми 15 минут, затем сливаем жидкость в кастрюлю, туда же добавляем специи для маринада, как в рецепте.

    Кипятим 3 минуты и разливаем порционно в помидоры. Поверх кипятка в каждую банку вливаем уксус, банку не трясем, затем растительное масло. Жидкости разойдутся в банке самостоятельно. Укрываем заготовку чистой крышкой, ждем полного остывания и выставляем консервы в помещение с прохладной температурой.

    Помидоры дольками в литровых банках без стерилизации

    Закрутка дольками должна выглядеть в банке красиво. Поэтому для рецепта нужно выбирать плотные помидоры. Они не должны быть мятыми, подгнившими или вялыми. Дольки должны остаться презентабельными до самой подачи на стол. Рекомендуем выбирать хорошо заточенный нож, который не будет цеплять кожицу томата.
    В нашем рецепте 1 кг помидоров, это могут быть как большие крупные сорта, наподобие «Бычьего сердца», так и средние «Сливки», «Грушки». Но предпочтение лучше отдать мясистым томатам.

    Вначале все, что нужно помыть – вымываем, что нарезать — измельчаем. Нарезаем ингредиенты так: лук тонкими кольцами (0,3-0,2 мм), перец – продольной соломкой, петрушку — рвем на листики, и самый главный ингредиент – помидоры, нарезаем напополам. Если помидор большой, то режем его на 3 и более частей, чтобы его было удобно засовывать в банку.

    В чистую банку выкладываем имеющиеся ингредиенты-приправы (1 часть), заранее разделив их на несколько частей для дальнейшей укладки. Сверху кладем слой помидорной нарезки. Далее приправы и снова нарезку, так до самого верха. Кипятим воду (без соли и других специй), заливаем ее в банку, тара должна простоять в таком виде 15 минут. После сливаем слегка окрашенную воду из банки в кастрюлю.

    Измененный цвет получился в результате выхода сока из помидоров. Заготавливаем рассол: нагреваем вылитую воду, добавляем вкусовые ингредиенты: соль, уксус, сахар. 2-3 минуты смесь для засолки должна прокипеть, после вливаем ее к долькам. Закручиваем сверху крышки и дожидаемся, пока банки полностью охладятся. В таком виде транспортируем закрутки в темную прохладу.

    Помидоры дольками на зиму в пол литровых банках

    Со времен советского союза у хозяек на кухне повелось закрывать огурцы и помидоры в трехлитровые банки. Маленькие банки всегда сметались с прилавков, оставались лишь большие кубышки, которым всегда находили применение. Считалось, что из такой тары можно накормить всю семью, а маленькие вмещают мало продуктов. Сейчас же, в век консервантов и появления разнообразия в рецептах активно используется тара разного калибра. Предлагаем попробовать заготовки из пол литровой банки:

    Сделать банки стерильными нам поможет духовка (из указанных ингредиентов получается три пол литровые баночки). Поставьте их вниз горлышком на печную решетку (в холодный духовой шкаф), ниже на плоскость выложите железные крышки. Продержите посуду за закрытой дверцей 15 минут при постоянной температуре (180º C) и выкладывайте в нее нашу заготовку. Промытые и обсушенные ингредиенты нарезаются следующим составом: чеснок дольками на 6 частей, лук толстенькими полукольцами по 0,5 см (не меньше), толщина слайсов перца 0,3 мм, петрушка рвется на части.

    Шинкуем кусочки подготовленных помидоров. Режем какой на 2 части, какой на 3, важно, чтобы размер был примерно одинаковым. Выкладываем часть петрушки, зонтик сухого укропа, помидорные дольки, часть лука с перцем, опять приправы и куски томатов. Продолжаем плотно выкладывать все продукты, но без трамбовки. Чем меньше места останется в стекле, тем меньше понадобится маринада. Но заготавливайте его всегда с запасом, лучше вылить жидкость, чем не долить.

    Продукты для маринада смешиваем по схеме из рецепта, можно добавить немного уксуса. Даем прокипеть 2-4 минуты, выключаем и разливаем в банки. Одеваем на баночки крышки, ставим наши заготовки в большую кастрюлю. Заранее постелите на дно полотенце. Залейте заготовки водой не доливая до края горлышка 2-3 см. Теперь прокипятите банки на медленном огне 15 минут (с момента кипения).

    Аккуратно извлеките, закатайте ключом-автоматом и оставьте до полного охлаждения. Как только помидорчики будут иметь комнатную температуру, вынесите их в темную прохладу.

    Рецепт помидор дольками с чесноком

    Рецепт помидор дольками с луком

    Сочетание лука и помидоров считается одним из лучших в кулинарии. Сладковатый привкус помидоров и острая нотка лука придется по вкусу даже тем, кто не любит травянистое растение. В консервации лук приглушается уксусом и пропитывается соками соседних ингредиентов.

    Под водой удалите загрязнения с овощей и трав. Просушите их на бумаге. Сделайте заготовки для банок: нарежьте зубцы чеснока на мелкие дольки, петрушку, острый перец — нарежьте мелкими полосками. Лук — кольцами средней толщины (0,5 мм). Банки вымойте с содой, омойте кипятком. Дабы посуда не треснула, вложите в нее металлическую чайную ложку.

    На дно подготовленных банок выкладываем по чуть-чуть лука, стрелок петрушки, перца разных видов, чесночных долек.

    Режем помидоры и следующим рейсом закладываются кусочки томатов и листик лаврушки. Чередуем ингредиенты и плотно прикладываем их друг к другу. Этим временем кипятим воду. Объема должно хватить на залитие всех ингредиентов. Заливаем банки, прикладываем сверху крышки, но неплотно. Так они будут настаиваться 15 минут. На этот период в каждую банку можно добавить по листику базилика. Он обладает довольно специфическим привкусом, поэтому выбирайте те травы, которые любите. Как только пройдет 15 минут, вода сливается в общую кастрюлю, базилик удаляется. Жидкость кипятится 5 минут с солью, сахаром и уксусом (1:2:1).

    Маринад после пятиминутного кипения (соль должна раствориться) вливается в банки с заготовками. Плотно закатывается, ставится под теплый настил и ждет своей очереди в погреб после охлаждения.

    Рецепт помидор дольками без лука

    Для тех, кто не употребляет в еде лук существует масса рецептов закруток без этого ингредиента. Его в рецепте заменит желатин. Рассол получается настолько вкусным, что его можно пить вприкуску с помидорами.

    Согласно рецептуре помидоры укладываются в 1,5-литровую банку. По жалению можно сделать несколько таких баночек. Помидоры сливки режутся напополам. В банку отправляется петрушка с укропом, нарезанные сливки. Готовится желатиновая заливка. В стакане холодной воды размешивается сухой желатин. Эта смесь соединяется с уксусом, солью, сахаром и кипятится на огне 3-4 минуты, затем тонкой струей заливается в банки с половинками помидоров.

    Сверху на банки кладутся металлические крышки (кладутся, но не закатываются). Емкости ставятся в эмалированный таз или большую кастрюлю, заливаются по плечики теплой водой. На огне жидкость и банки доводятся до кипения, затем таз отставляется в сторону. Банки при помощи щипцов или полотенец вынимаются. Плотно закатываются и переворачиваются вниз крышкой. Сверху на банки накрывается одеяло. Через двое суток консервы переносятся в кладовую.

    Рецепт помидор дольками с маслом

    Масляные помидоры получаются более нежными на вкус. Они быстрее напитываются маринадом и крепче держат форму. Стерилизовать такой рецепт не нужно, здесь присутствует уксус, а вместе с помидорной кислотой они составляют мощный консервант. Приведенную рецептуру можно использовать на больший объем, главное, рассчитать пропорции рассола.

    В пропаренные банки на дно выкладывает зелень, по вашему предпочтению. Это могут быть веточки или листья плодовых деревьев, розмарин, петрушка, различные части укропа. Сюда же кладется колясочка лука. Поверх накладываются помидорчики, резанные дольками. Банка наполняется слоями, поверх засыпаются зерна горчицы.

    Теперь, чтобы помидоры пропарились и закрепили свою форму, необходимо закипятить воду, вылить ее в помидоры. Тару можно закрыть крышкой, просто приложив диск, не закупоривая банку. Пропарить томаты 15 минут, слить воду, и заправить ее специями. Маринад поставить на огонь, перемешать его до полного растворения, прокипятить 3 минуты и сразу залить из кастрюли в банку. Закатать крышкой и убрать на 18 часов под плед. Затем вынести банки в холодное затемненное место.

    Рецепт помидор дольками без масла

    Помидоры без масла – весьма распространенный рецепт, мы будем готовить дольки томатов во вкусном рассоле. Этот рецепт причисляют к золотым запасам опытных кулинаров, а в народе ему дают название «Вкуснятина», «Можно язык проглотить», «Пальчики оближешь». Но, как мы знаем, от перемены названия вкус не изменяется.

    Прокалите банки для закруток в духовом шкафу. Нарежьте все ингредиенты: помидоры на подходящие кусочки (чтобы поместились в горлышко), лук на кольца (колясочки 0,5-0,7 мм), чеснок разделите на зубцы, а зубцы на мелкие кусочки. Все остальное оставьте в целом виде.

    Дно банки заполните 3 колесиками лука, порезанным зубцом чеснока, веточкой укропа. Сверху засыпьте ряд помидорных долек. Между следующими слоями вложите лавровый лист, снова засыпьте помидоры. Приготовьте маринад, закипятите его, в завершение влейте в него уксус. Разлейте рассол в емкости с помидорами и закатайте их. Хранить банки нужно в затемненном месте, например, кладовой.

    Рецепт помидор дольками в собственном соку

    Помидоры сами по себе содержат целый ряд кислот, они запросто могут достоять до зимы, если их закрыть в банках в собственному соку. Такие заготовки не нуждаются в стерилизации.

    Отберите овощи и травы, промойте их и подготовьте к консервации. Помидоры делим на 2 части, одна из них пойдет на заливку – изготовление сока, другая часть будет мариноваться в этом самом соку. Первую часть помидоров можно брать переспевшую, но без повреждений и гнили. У второй части отрезаем плодоножки. Отдельно шинкуем перец. Этот самый перец нам нужно перекрутить с помидорами для заливки. Через мясорубку в сок перекручиваем хрен, чеснок, из приправ добавляем соль и сахар, как в рецепте. Перемешайте ингредиенты в соке, вылейте их кастрюлю или большой эмалированный таз. Проварите их до кипения, прикрутите огонь и дайте соку потомиться 15 минут. Не забывайте перемешивать заправку.

    Пока все варится, можно заняться банками. Вместе с крышками моем их и кипятим (стерилизуем). На дно каждой посудины укладываем по несколько горошков перца, складываем дольки помидоров и заливаем сверху заливкой. Для надежности банки можно простерилизовать в большой кастрюле, но это по желанию. Закатываем. Готовые томаты охлаждаем и складываем в погреб.

    Сладкие помидоры дольками

    Дольки помидорах в консервах тоже могут быть сладкими. Чуть больше сахара, несколько граммов нужных приправ и у томатов появится новый вкус.

    Рецепт идеально подходит для любого литража тары. Дольки получаются одинаково вкусными в литровых и в 3-литровых банках. Заготовьте стерильную посуду, норму маринада рассчитайте по объему собранных томатов. У нас будет заготавливаться маринад на 2 л воды. В банки нарезаем помидоры: половинками небольшие сорта, крупную мякоть режьте на четвертинки. К ним, в каждую банку, добавьте ложку постного масла.

    Теперь займемся маринадом: закипятим воду, а после появления первых пузырьков всыпаем все приправы, кроме уксуса. Кипятим смесь рассольную смесь 3 минуты, выключаем, наливаем в рассол уксус и накрываем крышкой. Горячая заливка стоит под крышкой 10 минут, затем в каждую банку разливается рассол до самого края горла, сверху жидкости кладутся приготовленные крышки. В кастрюлю с большой вместимостью выставляем банки с рассолом, заливаем их водой и кипятим на малой температуре 15 минут. После вынимаем банки, закатываем крышками и оставляем их под одеялом до полного остывания. Банки переносим в погреб.

    Помидоры и огурцы дольками

    Лучшим другом помидора считается огурец, и действительно, они абсолютно не конфликтуют при консервации, а скорее, наоборот дополняют вкусы друг друга. В этом рецепте мы приготовим салат, который запросто дождется зимы.

    Заготовка делается из банального салата: сначала шинкуем полукольцами огурцы, затем нарезаем помидоры на кусочки, зелень, сельдерей, складываем их в подходящую по объему кастрюлю. Под крышку засыпаем соль, сахар с перцем, тертый чеснок. Добавляем масло. Лучше брать масло с запахом, как на настоящий летний салат. Перемешиваем салат и оставляем его под крышкой на 1,5 часа. Этим временем стерилизуем банки любым подходящим способом: в духовке, мультиварке, микроволновке или через обычную кастрюлю.

    Каждую банку заполните салатом, постарайтесь уложить ингредиенты как можно теснее, поверх залейте эссенцию. Банки необходимо будет простерилизовать, салаты в этом деле капризные и на зиму их лучше наполнять кулинарными консервантами. В объемной кастрюле или металлическом тазике заложите дно ветошью, это делается, чтобы банки не прыгали и не гремели о дно. Выставьте заполненную тару в кастрюлю и наполните емкость теплой водой до плечиков банок.

    Выставьте емкость с банками на средний огонь, крышкой не накрывайте, оставьте, как на картинке. По прошествию 10 минут после кипения банки можно вынимать и закатывать. Теперь банки переворачиваются вниз крышками, покрываются одеялом. За закрутками наблюдают три дня, если ничего не сорвало, значит рецепт приготовлен правильно и вся тара выдержала нагрузку. Убираем в погреб.

    Помидоры дольками с зеленью

    Зелень не только отлично сочетается с красными и желтыми помидорами, но и добавляет прекрасные вкусовые нотки. Выбирайте те травы, которые вам нравятся больше всего: кинзу, сухой или свежий укроп, вяленую или только что собранную петрушку, да хоть сам базилик. Экспериментируйте с вкусами, наполните свои баночки разными травами и проверьте, какой агент был вкуснее всего.

    Как и в вышеперечисленных рецептах, нарежьте томаты на кусочки. Подготовьте банки, их может быть несколько. Приведенный рецепт подходит для консервации в 1 литровой банке.На дно чистейшей банки уложите часть зелени: нарубленные огородные травы, нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, перцы, тертый хрен, лаврушку. Далее закладывайте дольки помидоров,кстати, если у вас сорт «Сливка», то ее можно нарезать колечками. Продолжайте укладку томатов и зелени до наполнения. Сверху оставьте немного места, всыпьте соль, сахар, а также залейте масло с уксусом. Сверху влейте крутой кипяток. Банки в наполненном виде выставляются в кастрюлю, емкость заполняется водой и кипятится 10 минут. После закатки под ключ-автомат, остывают и отправляются в погреб.

    Помидоры дольками без уксуса

    Острые помидоры дольками

    Некая доля остроты отлично гармонирует с помидорным вкусом. На уме сразу всплывает грузинская или корейская кухня. Данный рецепт и правда иногда называют корейскими помидорами.

    Следуйте инструкции:

    • Банки, крышки, вымойте с чистящим порошком и пропарьте на водяной бане;
    • Помидоры обработайте и превратите в дольки, остальные ингредиенты нарежьте и превратите в кашицу мясорубкой или блендером;
    • Все просто: кладите в банки дольки помидоров, сверху к ним влейте острое пюре;
    • Теперь приготовьте маринад: все продукты из рецепта перемешайте и влейте в банку с острым пюре и помидорками;
    • Банку завинтите крышкой и поставьте вверх дном на пару часов в теплом, но не жарком месте. Эта операция нужна для равномерной пропитки острым маринадом. После 2-х часов верните банку в нормальное положение и отправьте в холодильник еще на 8 часов;
    • На следующий день корейские дольки готовы, наслаждайтесь!

    Рецепт маринованных помидор дольками

    Пожалуй, это самый ароматный рецепт для заготовок в виде помидорных кусочков. Здесь используется много душистых трав, которые в купе составляют целую композицию. По желанию их можно корректировать.

    Как обычно, подготавливаем посуду и ингредиенты для консервации. Помидоры режем на равномерные кусочки, удаляем плодовые корешки. Перец чили и лук режем колясочками. Начинаем заполнять банки: зелень кладем на дно (разделите ее на несколько частей и вкладывайте между помидорными слоями). Заполняем слои луком и перцами. Не трамбуем, оставляем место на маринад.

    Завариваем кипяток и вливаем его в наполненные банки. Через 15 минут из каждой банки сливаем жидкость, она нам пригодится для приготовления маринада. Добавьте туда приправы по пропорции рецепта из части «Маринад». Прокипятите 3 минуты и разлейте по банкам. Закрутите консервацию винтовыми крышками. Как только ароматные травы потемнеют, выставляйте банки в кладовую крышками вверх.

    В этом году урожай овощей просто сшиб меня с ног! Полки нашего погребка уже ломятся от заготовок из огурцов на зиму, консервированных помидоров, томатного соуса и поэтому на семейном совете мы решили опробовать еще один рецепт маринованных помидор дольками без стерилизации — с луком и чесноком — и на этом остановиться.

    На одну трехлитровую банку потребуется:

    1,5-2 кг спелых мясистых по- мидор;
    .3 очищенные луковицы среднего размера;
    .5-6 крупных чесночных долек;

    Для маринадной заливки:

    1ст. ложка 9% уксуса;
    .1 ст. ложка растительного масла;
    .веточка свежего базилика;
    .1-2 штучки лаврового листа — он повышает сохранность продуктов;
    .по 2 ст. ложки соли и сахара;
    .гвоздика;
    .перец черный горошинами, можно добавить и душистого;
    . 1/4 ч. ложки молотого красного жгучего перца;
    .орегано;
    .розмарин — его иголочки имеют горьковато-пряный вкус, поэтому будут нелишними в этой заготовке.

    Вырежьте плодоножки и порежьте томаты крупными дольками.


    Чеснок нарежьте тонкими пластинками, а головки лука, так же, как и помидоры, большими кусками.


    На дно вымытой и простерилизованной банки положите свежий базилик, а затем наполните ее доверху резаными овощами, переслаивая их между собой.


    Залейте томаты с луком кипятком и оставьте на 15 минут. Слейте воду в кастрюлю, положите в нее все необходимые специи и сушеную зелень, после чего добавьте в маринад масло с уксусом. Прокипятите маринад 11 минут и, не остужая, залейте резаные овощи с пряностями и закатайте прокипяченными крышками.


    Не забудьте, как обычно, поставить банки на горлышко и укрыть покрывалом. После остывания маринованные помидоры можно хранить при комнатной температуре.

    P.S. Не поверите — я была удивлена, узнав, что мои любимые томаты когда-то слыли не совсем съедобными, и даже ядовитыми. Мало того, в истории зафиксированы случаи отравления этими яркими плодами, к счастью, неудачные. Одно время наши предки считали помидоры декоративным растением и выращивали их только для украшения садов. Бедняги, они и не догадывались, как красиво и аппетитно смотрятся резаные помидоры с пряностями в баночках после консервации!

    Маринованные помидоры кусочками – великолепная закуска на зиму. Яркая заготовка подарит вам в холодную пору кусочек лета, и сделает меню разнообразнее. Этот салат из помидоров при подаче останется лишь дополнить свежим луком и полить растительным маслом.
    Для данной заготовки лучше использовать помидоры с плотной мякотью, чтобы во время хранения они не превратились в бесформенную массу. Отлично подойдут помидоры сорта «сливки».

    Вкус Инфо Помидоры на зиму

    Ингредиенты на 0,5 л банку

    • помидоры
    • луковичка небольшая
    • петрушка несколько веточек
    • перец острый – 1/4 часть
    • 3/4 ст. ложки сахара
    • 1/2 ст. ложки соли
    • 1 ст. ложка уксуса 9%


    Как приготовить маринованные помидоры кусочками

    Итак, как мариновать помидоры? Для начала необходимо помыть банки с содой. Пропарить их, хотя это не обязательно, ведь мы будем заливать банки кипятком дважды. Однако крышки нужно прокипятить обязательно.
    Теперь подготавливаем овощи для закладки. Помидоры нарезаем на 4 части. Лук таким же образом. Перец острый режем колечками. Количество на ваше усмотрение, насколько острые маринованные помидоры вы желаете получить. Если не хотите получить острые помидоры, то перец вообще можете не ложить. Петрушку промываем и отделяем веточки.


    Укладываем в полулитровую банку все эти нарезанные овощи слоями до верха. По бокам можно красиво выложить петрушку. Она будет украшением вашей заготовки.


    Затем ставим на огонь воду. Доводим ее до кипения и заливаем содержимое банки.


    Накрываем прокипяченной крышкой и оставляем нагреться минут на 15.

    После чего сливаем воду через капроновую крышку с отверстиями в кастрюлю. Обычно маринованные помидоры заливаются дважды. Этот рецепт не является исключением. Поэтому после того, как вода была вылита в кастрюлю, добавляем в нее соль и сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения.


    В банку с заготовкой наливаем столовую ложку 9% уксуса. И заливаем кипящим рассолом.


    Тут же закатываем крышками жестяными с помощью ключа или же винтовыми. Переворачиваем наши острые маринованные помидоры вверх дном и даем им остыть.


    Этот рецепт маринованных помидоров отличается от традиционного, где помидоры используются целиком, лишь тем, что они нарезаются кусочками. Так мы получаем уже готовый салат на зиму. Останется только сделать для него заправку. Или же в таком виде подать на стол.
    Помидоры, маринованные на зиму, всегда идеально гармонируют с картофельным пюре. Также их можно подавать к любому второму блюду. Да и вообще очень сложно представить себе зимний рацион без заготовки из помидоров.

    Практически все хозяйки делают заготовки на зиму. И почетное место среди них занимают именно консервированные помидорчики. Сочные овощи, которые в сочетании с пряностями получаются ароматными и вкусными. Во многих рецептах фигурируют целые плоды, но, несмотря на это, помидоры дольками являются не менее вкусными. Для приготовления такой закуски без стерилизации используют лук, чеснок, пряности, зелень укропа, а могут использовать и другие овощи. Главное, подготовить мясистые и плотные овощи, которые идеально подходят для домашней заготовки, а также изучить рецепт с фото.

    На заметку! Дольки помидоров без стерилизации на зиму удобно закрывать в литровых банках, но можно использовать и емкости другого объема.

    Количество порций – 4.

    Время приготовления –40 минут.

    Рецепт приготовления помидоров дольками на зиму без стерилизации

    Воспользовавшись представленным рецептом с фото, можно приготовить вкуснейшее блюдо из долек помидоров без стерилизации на зиму – пальчики оближешь. Для этого не понадобится много времени, достаточно измельчить томаты, лук, чеснок, положить зелень укропа и залить овощи маринадом. В данном рецепте предлагается готовить дольки помидоров в литровых банках без стерилизации.

    Ингредиенты

    • свежие помидорчики – 2 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • чеснок – 6 зубков.

    Для маринада:

    • уксус – 3 ст. л.;
    • растительное масло – 1 ст. л.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • соль – 2 ст. л.;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • черный перец горошком – 6 шт.;
    • зерна кориандра – 0,5 ч. л;
    • веточка укропа или другая зелень.

    На заметку! Количество соли можно регулировать на собственное смотрение. Если добавить больше чеснока, перца или включить в перечень ингредиентов хрен, дольки помидоров без стерилизации получатся более острыми и ароматными. Кроме того, можно использовать больше зелени: укроп, петрушку, листья винограда и прочее. При желании можно добавить сладкий перец.

    Способ приготовления

    Пошаговый рецепт приготовления помидоров дольками на зиму без стерилизации:

    1. Сначала нужно подготовить овощи. Для этого с них следует удалить плодоножку и помыть их. Затем помидорчики измельчить относительно крупными дольками.

      Во многих рецептах, где используют чеснок, его пропускают через пресс или применяют целые зубчики. Когда готовят дольки помидоров без стерилизации, чеснок нужно нарезать тонкими пластинками.

      Лук очистить и нарезать полукольцами достаточно большого размера, чтобы он удачно сочетался с крупными дольками помидоров.

      Поскольку овощи не подвергаются дополнительной стерилизации, литровые банки обязательно нужно вымыть и обработать изнутри паром в течение 10 минут. После этого в них следует выложить чистую веточку укропа или другую используемую зелень. Затем укладываются дольки помидоров, чеснок и лук. Овощи и зелень можно выложить вперемешку или в определенной последовательности – вкус от этого не изменится. Если используется болгарский перец, на данном этапе нужно поместить его в банку с остальными продуктами. Предварительно перец моют и очищают от семян.

      Вскипятить воду и залить в литровые банки с зеленью, помидорами, чесноком и луком. Накрыть крышками и дать постоять 15 минут.

      Слить с банок воду в кастрюлю, добавить растительное масло, сахар, соль, лавровый лист, перец и кориандр (можно дополнительно измельчить зелень укропа). Довести маринад до кипения, а в конце вылить уксус и перемешать.

      Залить маринад в литровые банки, чтобы он покрыл овощи. Закатать крышками и укутать пледом либо одеялом. Желательно перевернуть банки с помидорами вверх дном и оставить до полного остывания.

    Заготовка из помидоров дольками с чесноком, укропом и луком, приготовленная без стерилизации, хранится в погребе.

    На заметку! Чтобы увеличить длительность хранения долек помидоров с чесноком, укропом и луком без стерилизации, нежелательно уменьшать количество уксуса и соли, поскольку они выступают в качестве консервантов.

    Видео-рецепты помидоров дольками на зиму

    Приготовить помидоры дольками помогут видео-рецепты.

    Редко какая хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественные сезонные помидоры, нужно также запастись хорошими рецептами консервирования помидор, чтобы пропорции маринада были верные, и не было разочарований в виде взорванных банок на полках. Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидор по проверенным золотым рецептам.

    Предлагаю вам, дорогие друзья в этой статье про заготовки на зиму из помидор делиться своими проверенными рецептами заготовок. Ведь заготовки на зиму из помидор, делает каждая хозяюшка, и удачные рецепты имеются в каждом кулинарном блокноте.

    А я, в свою очередь, предлагаю вашему вниманию идеи для заготовок помидор, которые собирала не один год, и большинство из них уже успела попробовать.

    Большинство рецептов из маминого и бабушкиного блокнотика, также есть рецепты от моих сотрудниц, и подруг.

    Маринованные помидоры на зиму «пальчики оближешь»

    Ищите вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото .

    Соленые помидоры на зиму в банках по рецепту моей бабушки

    Друзья, хочу вам рассказать про рецепт соленых помидоров в банках на зиму которым вот уже более 50-ти лет пользуется моя бабушка. Я пробовала самые разные соленые помидоры на зиму холодным способом: с рынка, с супермаркета, в гостях у других хозяюшек, но бабушкины соленые помидоры под капроновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму заключается в использовании определенного набора специй и корешков, а также в идеальном соотношении соли и воды. Пошаговый рецепт с фото смотрите .

    Помидоры по-корейски на зиму

    Мой рецепт вкусных помидор по-корейски на зиму, надеюсь, вы оцените по достоинству. Всем моим домашний очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пряным вкусом специй и хрустящей морковкой. Как готовить, смотрите .

    Соус сацебели на зиму

    От всей души рекомендую вам приготовить соус сацебели на зиму. Соус вышел именно таким, как я хотела – в меру острым, но достаточно ярким, с характером. Я не буду утверждать, что именно это – рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же вкус его, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото .

    Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

    Вам нужны вкусные заготовки на зиму из помидор? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, я в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. И, чтобы такой домашний томатный сок получился более ярким по вкусу, часто добавляю к помидорам болгарский перец и немного жгучего. Такой вариант – намного интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (шашлыкам, стейкам), к пицце и т. д. Рецепт смотрите .

    Маринованные помидоры «Классические» (без стерилизации)

    Рецепт маринованных «Классических» помидор без стерилизации, вы можете посмотреть .

    Маринованные помидоры с сельдереем на зиму

    Я хочу предложить вам закрыть помидоры с сельдереем на зиму. Да-да, вы все правильно поняли: привычную зелень для маринованных помидоров мы заменим лишь одним сельдереем. У него очень яркий и богатый вкус, так что можете не сомневаться, что ваша заготовка выйдет отличной и очень интересной. Как готовить, смотрите .

    Помидоры дольками на зиму с луком

    Как приготовить помидоры дольками на зиму с луком, я писала .

    Сладкие маринованные помидоры на зиму (тройная заливка)

    Хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, вернее, сладко-острыми, очень интересными на вкус. А компанию помидорам составляет, кроме многочисленных специй, болгарский перчик: его немного, но он вносит свою лепту в общий вкус заготовки. Сам рецепт вовсе несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте мне, просто отличный! Рецепт с фото смотрите .

    Соленые помидоры на зиму

    Проверенный рецепт соленых помидор на зиму, можно посмотреть .

    Консервированные помидоры с лимонной кислотой

    Рецепт консервации помидор с лимонной кислотой, вы можете посмотреть .

    Домашний кетчуп на зиму «Помидорный»

    Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидорный», я писала .

    Помидоры в томатном соке на зиму

    Как приготовить помидоры в томатном соке на зиму, можно посмотреть .

    Помидоры дольками на зиму с петрушкой

    Как приготовить помидоры дольками на зиму с петрушкой, я писала .

    Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

    Рецепт консервированных помидор черри с виноградом, вы можете просмотреть .

    Аджика с хреном на зиму «Особенная»

    Как приготовить особенную аджику с хреном на зиму, я писала .

    Вкусная аджика из помидор

    Рецепт приготовления аджики из помидор, можно посмотреть

    Консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

    Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, вы можете посмотреть .

    Домашний кетчуп на зиму

    Как приготовить вкусный, ароматный, и густой домашний кетчуп на зиму, я писала .

    Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

    Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму, можно посмотреть .

    Пикантные помидоры в собственном соку

    с хреном

    Вряд ли я вас удивлю просто помидорами в собственном соку – рецепт этот известный и уже далеко не новый. А вот если речь пойдет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверена, вам будет это интересно. Именно так я закрыла помидоры в прошлом году на пробу и осталась очень довольна результатом. Рецепт с фото смотрите .

    Маринованные помидоры дольками по-португальски

    Эти помидоры, маринованные дольками «По-португальски», получаются просто замечательными: в меру острыми, в меру солеными, очень аппетитными и красивыми. Еще один плюс такого рецепта в том, что готовить его – одно удовольствие: все очень просто и быстро. Рецепт с фото смотрите .

    Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

    Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, можно посмотреть .

    Аджика кисло-сладкая с яблоками

    Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала .

    Консервированные помидоры — рецепты с фото на Повар.ру (113 рецептов консервированных помидоров)

    Закатка томатов на зиму 3.8

    Хочу поделится простым и доступным всем способом консервации томатов на зиму. Никаких специальных приспособлений, кроме закаточного ключа, Вам не понадобится, только свежие овощи и специи. Смотрим! …далее

    Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

    Помидоры-черри в собственном соку с базиликом 4.2

    Заготовка помидоров черри без уксуса, но с ароматным базиликом. Такую заготовку я считаю обязательной. Судите сами: это вкусно, полезно и красиво смотрится. Такая закуска подойдет для любого стола. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 27.07.2018

    Помидоры на зиму в томатной пасте 3.3

    Даже делая самые вкусные заготовки, иногда хочется какого-то разнообразия. Вот я как раз хочу предложить вам опробовать очень интересный способ, как приготовить помидоры на зиму в томатной пасте. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 02.07.2017

    Помидоры в томатном соке на зиму 4.

    3

    Помидоры в томатной заливке – отличная самостоятельная закуска и заправка для других блюд. Помидорчики получаются вкусными, с необычным пикантным привкусом. А хранятся они прекрасно даже без уксуса! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 01.10.2016

    Квашеные зеленые помидоры 4.2

    Для кого-то зеленые помидоры — гадость, а для кого-то подлинный деликатес. Я отношусь ко второй категории — с детства обожаю их, особенно в квашеном виде. Читайте, как заквасить зеленые помидоры! …далее

    Добавил: Kurzyupa 01.09.2014

    Помидоры «пальчики оближешь» (на зиму) 4.2

    Хочу поделиться вкуснейшим рецептом помидоров на зиму. Дело в том, что благодаря обилию овощей и пряностей, помидоры имеют просто невероятный вкус и аромат! Обязательно попробуйте! . ..далее

    Добавил: Вика Василенко 17.08.2017

    Помидоры с морковкой и луком 4.0

    Эта закуска порадует вас своими яркими красками холодной зимой. Помидорчики получаются в меру солеными и сладкими, а морковь и лук остаются хрустящими. Заготовьте овощи таким образом, это вкусно! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 11.08.2016

    Помидоры на зиму без закатки 4.3

    Консервы из помидоров пользуются самой большой популярностью среди овощных заготовок на зиму. Они обладают отличным кисло-сладким вкусом и ярким, вызывающим аппетит, цветом. Приготовьте их и вы! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

    Помидоры с огурцами (закатки) 2.9

    Для любителей компромиссов! Если в вашем семействе кто-то обожает огурцы, а кто-то жить не может без помидоров, этот рецепт приготовления закатки помидоров с огурцами вам понравится! Вкусно и легко! . ..далее

    Добавил: Даша Петрова 12.09.2016

    Маринованные помидоры черри 3.7

    Маринованные помидоры черри я очень люблю за удобный размерчик. Если возьмете помидорки разного цвета, то получится красотища. Если вы не пробовали сами делать маринованные помидоры черри — пробуйте! …далее

    Добавил: Galate 04.07.2013

    Закатка зеленых помидоров на зиму 3.4

    Один из способов сохранить зеленые помидоры — это закатать их в банки или заквасить. Я закатываю помидоры стерилизационным способом, они хорошо стоят в прохладном месте и получаются очень вкусными. …далее

    Добавил: Вика Василенко 14.09.2015

    Консервированные помидоры на зиму 3.

    7

    Заготовки я особенно люблю. Они приходятся очень кстати в зимнюю пору, когда свежих овощей не так уж и много. Особенно люблю закусочные остренькие помидоры. Эти — именно такие. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 28.08.2015

    Помидоры по-рижски 4.7

    В этой заготовке вкус маринованных помидоров отлично дополняют болгарский перец, лук и чеснок. Лучше всего для заготовки подходят помидоры сорта «Сливки». Они не лопаются, остаются плотными, упругими. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 23.07.2018

    Маринованные помидоры сладко-острые 4.1

    Лето в разгаре! Сезон заготовок идет полным ходом. Вот еще один рецепт в Вашу копилку – вкусные острые помидоры в яркой кисло-сладкой заливке. …далее

    Добавил: Оксана Горшкова 31.07.2018

    Помидоры половинками на зиму 4.5

    Простой и очень легкий рецепт заготовки томатов на зиму половинками. При минимальном наборе продуктов получаются шикарные помидорчики. Смотрите рецепт! …далее

    Добавил: Вика Василенко 01.08.2018

    Закатка черри 4.4

    Консервация черри ничем не отличается от консервации обычных помидоров. Я только кладу чуть больше сахара, т.к. они кислее обычных крупных помидорчиков. Выбор специй можно регулировать. …далее

    Добавил: Вика Василенко 21.08.2015

    Помидоры «Просто Класс!» 4.5

    Хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить помидоры «Просто Класс!» на зиму. Получаются невероятно аппетитные, ароматные, сладенькие помидорки, от которых просто невозможно оторваться! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 12.10.2016

    Закатка помидоров с лимонной кислотой 3.1

    Помидоры, закатанные с лимонкой, имеют немного другой вкус, чем те, которые со столовым уксусом. Отлично хранятся, не мутнеют. …далее

    Добавил: Вика Василенко 29.08.2015

    Консервированные зеленые помидоры 3.8

    Каждый год я делаю много заготовок из зеленых помидоров, готовлю с ними рагу и салаты. Сегодня предлагаю приготовить на зиму консервированные зеленые помидоры. …далее

    Добавил: Valentina60 21.09.2021

    Закатка помидоров в литровые банки 3.

    7

    Простой и универсальный рецепт закатки помидоров на зиму. В меру сладкие, в меру соленые с приятный вкусом и ароматом зелени. …далее

    Добавил: Вика Василенко 27.08.2015

    Закатка помидоров с чесноком 4.2

    Я всегда кладу в помидоры чеснок: он придает приятный вкус и аромат. Для закатки помидоров берите только «тугие», спелые, целые (без повреждений) помидоры. …далее

    Добавил: Вика Василенко 22.08.2015

    Армянчики из зелёных помидор 5.0

    Армянчики из зеленых помидор — вкусная закуска, которая обязательно понравится всем любителям остренького. Готовить армянчики можно и из поспевших помидоров, но из зеленых получится все же лучше. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 19.09.2019

    Помидоры с морковкой и перцем 4.1

    Пропорции указаны на 2 пол литровых баночки или 1 литровую. Вес помидоров может отличаться от моего, тут зависит от размера томатов, чем они мельче, тем плотнее они укладываются в банки. Если закатываете в трех литровые бутыля, то можно использовать и крупные помидоры. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 05.11.2018

    Помидоры в желе 4.2

    В этих консервах вкусны не только сами помидоры, но и маринад, а именно ароматное желе. …далее

    Добавил: Nufica 17.06.2015

    Зеленые помидоры соленые 4.0

    Искусные хозяйки уже давно умудрились делать соления не только из спелых красных томатов, но использовать и зеленые. Получается очень вкусное блюдо. Расскажу, как приготовить зеленые помидоры соленые. …далее

    Добавил: Антон Сорока 18.08.2017

    Помидоры «Пальчики оближешь» на зиму 5.0

    Любите в сезон делать максимально разнообразные заготовки? Тогда предлагаю вам еще один классный вариант добавить в свою копилку. Невероятно ароматные и вкусные помидорчики… их стоит попробовать! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 02.08.2017

    Помидоры с яблоками на зиму 3.9

    Помидоры с яблоками — внезапное, но очень удачное сочетание! Делюсь рецептом заготовки на зиму. Яблоки придают маринаду с помидорами какую-то оригинальную фруктовую нотку. …далее

    Добавил: Mengrel12 19.08.2021

    Помидоры зеленые фаршированные на зиму 3.

    9

    Очень советую вам приготовить помидоры зеленые фаршированные на зиму. Такая заготовка понравится любителям острого и пряного. …далее

    Добавил: Mengrel12 23.09.2021

    Помидоры по-чешски 3.7

    Помидоры по-чешски — это закуска из помидоров и репчатого лука, которую можно заготовить на зиму в банках. На вкус помидоры получаются пикантными, кисло-сладкими и очень ароматными. …далее

    Добавил: Даша Петрова 13.08.2021

    Помидоры с горчицей на зиму 3.9

    Рецепт заготовки помидоров на зиму с горчицей. Готовится все просто и быстро. Порошок горчицы придает особый остренький вкус, который гармонично сочетается с природной сладостью спелых помидоров. …далее

    Добавил: Mengrel12 17.08.2021

    Патиссоны, маринованные с помидорами 4.0

    Вкусные маринованные патиссоны можно приготовить всего-то за 50 минут. Маринуются они с любыми овощами, но я предпочитаю мариновать с помидорами. Люблю я томаты, ничего не поделаешь! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

    Помидоры с горчицей холодным способом 3.2

    Предлагаю вашему вниманию вкусные и невероятно аппетитные помидоры, от запаха которых просто можно сойти с ума, не говоря уже о вкусе. Готовить помидоры просто и быстро. Берите на заметку! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 02.08.2021

    Зеленые фаршированные помидоры 3.9

    Национальное грузинское блюдо. Это отличная холодная закуска, которая сочетает в себе овощную смесь с ароматом чеснока. Закрывается в банку и хранится в подвале, и будет отличным лакомством зимой. …далее

    Добавил: Бойко Алина 21.07.2017

    Консервированные помидоры с яблоками 3.8

    Помидоры, законсервированные по этому рецепту обладают необыкновенным яблочным ароматом, а помидоры и рассол получаются необыкновенно вкусными. Рекомендую! …далее

    Добавил: Maritit 30.09.2014

    Помидоры по-корейски на зиму 3.5

    Помидоры под заправкой из болгарского перца, моркови, чеснока и чили называют не иначе, как «помидоры по-корейски», наверное все дело в нарезке моркови. Делюсь рецептом! …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 08.07.2021

    Маринованные черри 4.

    5

    Маринованные помидорчики черри замечательно выглядят на столе, отличаются отменным вкусом и способны стать замечательной легкой закуской. Кстати, мариновать их можно прямо на веточках! …далее

    Добавил: Valentina60 28.06.2013

    Маринованные помидоры зеленые 3.9

    Маринованные зеленые помидоры отличаются кисловатым вкусом и замечательно подходят к мясным блюдам и в салаты. Приготовить маринад — просто. Зеленые помидоры остаются тверденькими и выглядят отлично! …далее

    Добавил: Valentina60 01.09.2014

    Помидоры маринованные 4.5

    Предлагаю простой рецепт приготовления маринованных помидоров, вкус которых порадует любителей кисло-сладких блюд. Предлагаю использовать помидорчики небольшого размера; они красивы на тарелке! . ..далее

    Добавил: Valentina60 16.06.2013

    Помидоры соленые 3.1

    Самый быстрый и простой способ приготовить соленые помидоры — засолить их холодным способом. Через месяц вы сможете ими наслаждаться! Солить можно как красные, так и зеленые (желтые, бурые) помидоры. …далее

    Добавил: Valentina60 08.07.2013

    Помидоры в собственном соку 4.7

    Помидоры в собственном соку — не только хорошая закуска, но и шикарная основа для супов да соусов. А если еще и помидорчики со своего огорода, то цены им нет! Предлагаю Вам свой простой рецепт! …далее

    Добавил: Valentina60 08.10.2013

    КОРОЛЕВСКИЙ РЕЦЕПТ маринованных ПОМИДОРОВ на зиму — ну очень ВКУСНО | Вкусные рецепты с Люсей Кирилюк

    КОРОЛЕВСКИЙ РЕЦЕПТ маринованных ПОМИДОРОВ на зиму — ну очень ВКУСНО

    КОРОЛЕВСКИЙ РЕЦЕПТ маринованных ПОМИДОРОВ на зиму — ну очень ВКУСНО

    Очень вкусные помидоры на зиму! Действительно помидоры по-королевски! Этот рецепт маринованных помидоров очень простой и быстрый. Никаких листьев и специй не нужно, но маринованные помидоры при этом получаются нереально вкусными. Попробуйте королевский рецепт помидоров на зиму — быстро, просто, вкусно — уверена, вам понравится!

    Все подробности приготовления СМОТРИТЕ в моем коротеньком ВИДЕО-РОЛИКЕ , который размещен в конце публикации.

    Нам понадобится:

    * помидоры — около 2 килограммов

    * вода — сколько войдет в банку

    * чеснок — 25 граммов

    * каменная соль без каких-либо добавок — 30 граммов

    * сахар — 90 граммов

    * 9% уксус — 30 миллилитров

    КОРОЛЕВСКИЙ РЕЦЕПТ маринованных ПОМИДОРОВ на зиму — ну очень ВКУСНО

    КОРОЛЕВСКИЙ РЕЦЕПТ маринованных ПОМИДОРОВ на зиму — ну очень ВКУСНО

    Ход действий:

    1. Берем пропаренную кипятком трехлитровую банку и наполняем ее доверху помидорами. При этом периодически банку встряхиваем, чтобы томаты улеглись как можно плотнее. Помидоры лучше брать тех сортов, у которых тонкая кожица.

    2. Дальше заливаем помидоры крутым кипятком (если какой-то помидор всплывает, помещаем его в отдельную емкость и также заливаем кипятком). Банки прикрываем крышками и даем постоять 20 минут. В это время нарезаем пластинками чеснок.

    3. Через 20 минут воду из помидоров сливаем в кастрюлю (только из трехлитровой банки). А к помидорам отправляем резаный чеснок.

    4. Теперь готовим маринад: в слитую воду добавляем 30 граммов соли, 90 граммов сахара, размешиваем и отправляем на плиту. Пока маринад будет закипать, возвращаем в банку лишний помидор.

    5. Закипевший маринад варим под закрытой крышкой 10 минут на небольшом огне. Затем вливаем туда 30 миллилитров 9% уксуса и ждем пока повторно закипит. Горячим маринадом заливаем помидоры (сверху должна получиться небольшая горка из воды). Накрываем банку крышкой, закатываем, переворачиваем и тепло укутываем до полного остывания.

    Пусть вам будет вкусно!

    Подписывайтесь на мой канал — всегда будете сыты и здоровы! 🙂
    Благодарю за лайки и с удовольствием пообщаюсь в комментариях.

    Вкусные рецепты с Люсей Кирилюк, 2018-2021 ©

    Интересные рецепты вкусных блюд можно посмотреть здесь:

    Как закрыть на Зиму КОМПОТ из МАЛИНЫ — на все про все уходит 5 минут
    НОВАЯ запеканка из Кабачков — ПРОСТО все смешали и в духовку
    Быстрый перекус: Домашние Хот-Доги БЕЗ микроволновки
    Яйца ОРСИНИ — Красивый ЗАВТРАК за 10 минут
    2 кабачка + 1 лимон = ЗАКУСКА — 💯 будете в восторге
    Как сделать МОРОЖЕНОЕ дома за 5 МИНУТ🍦
    💯 Самый ВКУСНЫЙ ЛИМОНАД без варки🍹🍋 ВСЕГО за 5 минут
    ГУСТОЕ клубничное ВАРЕНЬЕ за 10 минут 🍓 — ПРОСТОЙ рецепт

    #маринованные помидоры на зиму , #консервированные помидоры , #помидоры маринованные , #как мариновать помидоры , #маринованные помидоры рецепт , #помидоры без стерилизации , #вкусные помидоры , #как замариновать помидоры , #томаты назиму , #люськины рецепты

    Топ-7 лучших рецептов от похмелья

    Первые дни января могут стать, без преувеличения, самыми тяжелыми в году. Ведь неприятное слово «похмелье» знакомо, пожалуй, подавляющему большинству взрослых россиян. Поэтому мудрые люди готовятся к будущему похмелью загодя. И для них мы собрали лучшие рецепты антипохмельных блюд от шеф-поваров московских ресторанов. Попробуйте приготовить, что душе угодно: знаменитый хаш, суточные щи с квашеной капустой или томатный марокканский суп.

    Щи суточные с квашеной капустой

    Рецепт этого проверенного веками средства от похмелья, которым пользовались наши деды и прадеды, попал к нам прямиком из Гранд-Кафе Dr.Живаго. Настоящие суточные щи из квашеной капусты – одно из самых популярных и вкусных блюд русской кухни. Суточные щи готовят заранее, поскольку они становятся еще вкуснее, если сутки постоят на холоде (отсюда и название). Потом их нужно разогреть – и похмелья как не бывало!

    Ингредиенты:

    • Свиная грудинка варено-копченая – 200 г
    • Свиные ребра варено-копченые – 200 г
    • Куриные окорочка варено-копченые – 200 г
    • Квашеная капуста – 400 г
    • Лук – 150 г
    • Морковь – 100 г
    • Рассол из-под квашеной капусты – 200г
    • Томатная паста – 50 г
    • Репа – 100 г
    • Соль, перец, сахар – по вкусу
    • Для бульона:
    • Мясо с костями (бульонка) – 1,5 кг

    Приготовление:

    Для начала нужно приготовить насыщенный говяжий бульон. Берем голяшку, бульонку или лопатку (мясо должно быть почти как на холодец с большим количеством желирующих веществ). Все это нужно выложить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы вода закрыла мясо, и довести до кипения. Как только вода закипит, уменьшить огонь и 5 минут собирать всю всплывающую пену. Затем слить воду, промыть под струей воды мясо и вымыть кастрюлю.

    Снова сложить мясо в кастрюлю, залить свежей холодной водой и еще раз довести до кипения. Снизить огонь насколько это возможно. Томить бульон в кастрюле без крышки (иначе бульон помутнеет) на плите или в духовке 2 часа. Процедить, мясо срезать с костей, мелко порезать и вернуть в бульон.

    Мясо от копченостей срезать с костей. Кости залить холодной водой, чтобы она только покрыла их, довести до кипения и проварить 1 час, затем получившийся бульон процедить и добавить в основной бульон. Мясо от копченостей нарезать кубиками. Обжарить на сковороде 3-4 минуты.

    Морковь и лук нарезать соломкой, отдельно обжарить на растительном масле, далее добавить квашеную капусту и тушить на небольшом огне с постепенным добавлением рассола до полуготовности капусты. Затем добавить томатную пасту и чуть обжарить все на сковородке.

    Репу нарезать соломкой. Далее обжарить ее на сливочном масле. В говяжий бульон, смешанный с бульоном от копченостей, добавить приготовленную массу овощей (репу и капусту с морковкой и луком), а также нарезанное мясо. Варить все 30 минут на небольшом огне. Добавить соль, перец и сахар по вкусу. Готовые щи оставить на холоде настаиваться. На следующий день разогреть и подавать со сметаной.

    Дюшбара из цесарки

    Дюшбара – это азербайджанские мелкие пельмени. Их подают в наваристом крепком бульоне. Можно готовить это блюдо также из говядины или из курицы. Рецепт – от шеф-повара ресторана Shore House Виталия Кима.

    Ингредиенты (на 1 порцию):

    • Бульон из цесарки – 400 г
    • Уксус домашний – 15 г
    • Помидоры – 20 г
    • Зелень – для украшения блюда
    • Отвар шафрана – 25 мл
    • Дюшбара отварная – 200 г

    Для дюшбары (на 1 кг):

    • Тесто – 550 г
    • Фарш из цесарки – 400 г
    • Мука пшеничная – 70 г

    Для теста (на 550 г):

    • Мука – 450 г
    • Вода – 210 г

    Для фарша (на 1 кг):

    • Мясо цесарки – 600 г
    • Лук репчатый – 450 г
    • Соль – 10 г
    • Перец горошком – 1 г

    Для бульона:

    • Вода – 2,5 л
    • Тушка цесарки – 1 кг
    • Лук репчатый – 250 г
    • Морковь – 250 г
    • Шафран – 2 г
    • Соль – по вкусу

    Как приготовить:

    Сварить крепкий бульон из цесарки, добавив целиком лук и морковь. В конце посолить, добавить шафран и дать настояться. Затем бульон процедить.

    Приготовить фарш: мясо с луком пропустить через мясорубку, добавить соль и перец, тщательно вымесить.

    Приготовить тесто: смешать муку и воду, как следует вымесить до однородной консистенции. Дать отдохнуть полчаса под крышкой.

    Тесто раскатать тонко и нарезать на квадратики 2 на 2 см, в центр каждого квадратика выложить шарик фарша и слепить маленькие пельмени. Готовую дюшбару выложить в сито и слегка встряхнуть, освобождая от лишней муки.

    Подготовленную дюшбару отварить в кипящем бульоне с добавлением помидора. При подаче в тарелку налить бульон, выложить готовую дюшбару и добавить зелень. Отдельно подать домашний уксус.

    Хаш

    Рецептом классического супа хаш поделился шеф-повар ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа. Это очень наваристый суп с характерным мясным вкусом и жирностью, а также с особой вязкостью, которая получается от долгой варки говяжьих ног.

    Ингредиенты:

    • Говяжьи ноги – 2 шт.
    • Рубец – 1 кг
    • Говяжий язык – 1 шт.
    • Чеснок, соль, перец, зелень, уксус – по вкусу

    Способ приготовления:

    Говяжьи ноги хорошо помыть, поскоблить и залить холодной водой. Нужны только передние ноги, поскольку бульон из задних ног получается довольно пахучим, а точнее – «с душком». Вымочить ноги и отдельно рубец в воде в течение суток, меняя воду несколько раз. Затем слить воду, ноги и рубец еще раз вымыть, снова залить холодной водой и поставить на огонь в отдельных кастрюлях. Довести воду до кипения, убавить огонь, снять всю пену, которая образуется, и варить на самом маленьком огне под крышкой 8-10 часов. «Тут нужно иметь терпение, – говорит Мамия. – Самое важное – чтобы хаш очень долго томился. Лучше всего поставить ноги и отдельно рубец вариться на всю ночь». Важно также, чтобы бульон, в котором варятся ноги, не выкипел весь, а продолжал покрывать мясо, поэтому изначально налейте воды побольше, так, чтобы уровень воды был на 15-20 сантиметров выше уровня продукта.

    Язык сварить отдельно до готовности. Язык и рубец, когда они сварятся, очистить. Отвары от рубца и языка слить, а мясо порезать кусками (примерно 20-30 г на 1 кусок).

    За 20 минут до готовности бульона, в котором варятся ноги, посолить его, положить лавровый лист и перец горошком.
    Вынуть ноги из бульона, отделить мясо от кости (к этому времени оно так разварится, что будет отваливаться само). Нарезать мясо крупными кусками. Добавить нарезанный рубец и язык.

    Прежде чем разливать горячий хаш по тарелкам, необходимо приготовить чесночную заправку. Для этого чеснок очистить, нарезать, истолочь в ступке с крупной солью, влить 100 г бульона и добавить 1 ч.л. уксуса. Зелень мелко накрошить.

    Все три вида мяса выложить в тарелку и залить кипящим бульоном из говяжьей ноги. Некоторые любят добавлять в хаш молоко, но это дело вкуса. Подавать с чесночной заправкой, зеленью и тонким лавашем. Молоко, чеснок и уксус в заправке чуть снижают интенсивность специфического запаха, который иногда кажется слишком насыщенным. Но стоит только попробовать хаш, и вы станете его горячим ценителем.

    Марокканский томатный суп


    Легкий, нежный по консистенции, немного острый и пряный томатный суп как нельзя лучше подойдет для обеда на следующий день после изобильного застолья. К тому же, готовится он, в отличие от щей и хаша, довольно быстро. Это рецепт от шеф-повара ресторана Nofar Александра Жеребицкого. «Томатный суп – идеальное средство от похмелья, – говорит он. – Ведь томаты, как известно, сами по себе богаты полезными солями, минералами и кислотами. А в нашей подаче супа полезность удваивается: размягченные томаты не перегрузят организм лишней клетчаткой, и суп станет легким обедом, возвращающим силы и снимающим головную боль».

    Ингредиенты:

    • Имбирь – 26 г
    • Стручковый острый перец – 26 г
    • Лук-шалот – 53 г
    • Томаты – 1300 г
    • Мёд – 3 ст.л.
    • Лайм – 1 шт.
    • Оливковое масло 4 г

    Приготовление:

    Мелкими кубиками нарезать острый перец, лук-шалот и имбирь, перемешать и обжаривать в течение 2-3 минут. Добавить 0,5 л воды и протушить. С томатов снять кожу и нарезать мелкими кубиками. Тушеные овощи смешать с томатами и варить 15 минут на среднем огне. Добавить мед и сок лайма, тщательно перемешать. Перед подачей в каждую порцию добавить по капле оливкового масла. Марокканский томатный суп готов!

    Такой суп не только не перегрузит организм, но благодаря своей остроте отлично согреет в зимнюю непогоду, если 1 января вы отправитесь погулять. А мед и лайм в его составе – лучшая профилактика простуды.

    Томленая утка с курагой, тыквой и апельсинами

    Еще один антипохмельный рецепт от Александра Жеребицкого – это утка со сладко-пряным, цитрусовым гарниром. «Тажин с уткой хорошо подойдет в качестве такого блюда, так как имеет наваристый густой бульон, который содержит массу полезных микроэлементов для восстановления организма», – говорит Александр.

    Мясо утки – деликатес, известный многим своим изысканным вкусом и питательными свойствами. А если он сочетается в одном блюде со сладкими фруктами и овощами – получается волшебный фейерверк вкуса. Это стоит попробовать!

    Ингредиенты:

    • Кус-кус отварной – 520 г
    • Ножка утки – 600 г (8шт.)
    • Нут отварной -100 г
    • Петрушка – 40 г
    • Масло подсолнечное – 40 г
    • Соль, перец – 4 г
    • Смесь специй – 8 г
    • Перец паприка – 8 г
    • Апельсин свежий – 40 г
    • Картофель мини – 160 г
    • Соус «Демиглас» – 120 г
    • Курага – 280 г
    • Тыква – 280 г
    • Апельсин свежий – 280 г

    Приготовление:

    Ножки утки обжарить на подсолнечном масле, затем протушить в течение 2,5 часов при температуре около 120 градусов.
    Горох нут и кус-кус отварить до готовности.

    Тыкву и мякоть апельсина нарезать кубиками (тыкву покрупнее, апельсин помельче), картофель мини порезать пополам. Картофель обжарить вместе с сухофруктами и кусочками апельсина. Залить все бульоном, добавить соус «Демиглас», специи, соль и перец и протушить все 1,5 часа при температуре 180 градусов.

    Добавить к картофелю с сухофруктами нут, перемешать и выложить поверх этого необычного гарнира готовые ножки утки. Накрыть все вместе крышкой и потомить в духовке 10-15 минут.

    Блюдо подавать с отварным кус-кусом, украсив его листьями свежей петрушки.

    Утиный суп

    Рецептом тайского ароматного утиного супа с нами поделился паназиатский ресторан Black Thai. С рисовой лапшой, лемонграссом, листьями бок-чой, грибами Цао-гу он подается вместе с кусочками утиного мяса, обжаренными на воке в солено-сладком пряном соусе.

    Ингредиенты:

    • Куриный бульон – 0,5 л
    • Утиный бульон – 0,5 л
    • Перец белый (горошек) – 4 г
    • Соус соевый тёмный – 8 г
    • Стебель лимонника – 80 г
    • Соль – 2 г
    • Салат бок-чой – 20 г
    • Грибы Цао-гу – 20 г
    • Лук зеленый – 3 г
    • Лапша рисовая готовая – 30 г

    Для жареных кусочков утки

    • Отварное утиное мясо на кости (можно заменить на утиные шейки) – 400 г
    • Крахмал кукурузный – 40 г
    • Соус соевый – 14 г
    • Сахар-песок – 4 г
    • Перец белый молотый – 4 г
    • Масло кунжутное – 4 г
    • Соус соевый светлый – 4 г
    • Растительное масло – 500 г
    • Зелёный лук – 10 г

    Приготовление:

    Все ингредиенты для этого ароматного и легкого паназиатского супа можно купить в больших супермаркетах или по интернету с доставкой. Но озаботиться этим, конечно, нужно заранее. Зато вы сможете по-настоящему удивить всех, кого станете угощать им в первый день Нового года.

    Куриный и утиный бульон для супа лучше приготовить накануне, а остальное можно сделать прямо перед подачей. Смешиваем два вида бульона, солим, добавляем перец, соевый соус и стебель лимонника (он обладает сильным и свежим характерным ароматом!). Варим все это на медленном огне в течение 30 минут. Основа для супа готова, процеживаем ее.

    Пока готовится основа, можно пожарить кусочки утиного мяса. В сотейнике подогреваем растительное масло. Это будет фритюр. Кусочки утиного мяса или утиные шейки обваливаем в крахмале и обжариваем во фритюре. Отдельно на сковороде смешиваем соевый соус, сахар-песок, молотый белый перец, масло кунжутное и соус соевый светлый. В получившуюся массу добавляем обжаренные во фритюре кусочки утки и еще раз их обжариваем, добиваясь, чтобы они карамелизировались в соусе.

    В готовый бульон добавляем нарезанные соломкой листья китайского кочанного салата бок-чой, консервированные грибы Цао-гу (их еще называют соломенные грибы), зеленый лук и рисовую лапшу, которую предварительно надо на пару минут залить кипятком и дать ей набухнуть.

    Подаем в глубокой миске суп и отдельно – утиные кусочки, обжаренные в соусе и посыпанные мелко нарезанным зелёным луком.

    Том-ям с кокосовым молоком

    Еще одно блюдо от ресторана Black Thai, подходящее для того, чтобы поправить пошатнувшееся после праздника здоровье, – классический паназиатский суп Том-ям с добавлением кокосового молока, куриного филе, креветок, тайских баклажанов, тайских грибов Цао-гу, жареного лука, лемонграсса, корня галангала, листьев лайма и кинзы.

    Ингредиенты:

    Для базы:

    • Стебель лимонника – 37 г
    • Лист лайма – 6 г
    • Лук красный очищенный – 37 г
    • Перец чили мини – 8 г
    • Перец чили обычный – 28 г
    • Сахар пальмовый – 15 г
    • Корень галангала – 37 г
    • Кинза – 6 г
    • Чеснок – 18 г
    • Соус рыбный – 64 г
    • Паста Том-ям – 90 г
    • Масло растительное – 110 г
    • Сок лайма – 33 г
    • Вода – 917 г

    Для основного блюда:

    • База – 120г
    • Кокосовое молоко – 120г
    • Куриное филе – 35г
    • Креветки – 30г
    • Баклажаны мини – 30г
    • Грибы цаогу – 25г
    • Кинза – 3г

    Приготовление:

    Базу готовим заранее, поскольку она должна настояться. Нарезать все овощи произвольно. Лимонник отбить. Затем в растительном масле обжарить овощи. Добавить пасту Том-ям. Все обжарить вместе 20-30 минут. Затем добавить пальмовый сахар и залить водой. Томить 2-3 часа. Затем снять с огня и добавить сок лайма и рыбный соус. Дать постоять в течение 3 часов, после чего процедить. База готова.

    Филе курицы нарезать вдоль волокон. Креветки очистить, разрезать вдоль спинки, удалить хвост. Баклажаны отварить и нарезать на четыре части. Грибы нарезать пополам. Положить все ингредиенты в базу и томить на медленном огне до готовности мяса. Подать, украсив свежей кинзой.

    Попробуйте приготовить эти блюда! Для этого не обязательно ждать похмелья. Они просто вкусные. И чтобы их все перепробовать, у вас впереди еще целые новогодние каникулы.

    Watch Pro Chef превращает консервированные помидоры в 4 приема пищи менее чем за 12 долларов | The Smart Cook

    Всем привет. Я Дэн Джусти.

    [приподнятая музыка]

    Сегодня мне предлагают взять

    купленных в магазине консервированных помидоров и перевернуть их …

    [смеется] и свежие целые помидоры. Ох, ладно.

    Сегодня мне предлагают взять консервированные помидоры

    и превратить их в четыре вкусных и доступных по цене блюда.

    Завтрак, обед, закуска и ужин

    — все по цене менее 3 долларов за порцию.

    [крутящийся звук] [веселая музыка]

    Консервы из помидоров — удивительный и универсальный продукт.

    Их собирают в разгар сезона

    и сразу же обрабатывают, чтобы действительно сохранить свежесть,

    , что сэкономит вам много времени.

    Можно купить помидоры целые, можно помидоры нарезанные кубиками,

    можно купить томатное пюре, можно купить измельченные помидоры.

    Банку помидоров

    можно купить в супермаркете за 1 доллар.50, 2 доллара за банку.

    Вы также можете потратить до 8, 9 долларов за банку.

    Но в зависимости от подготовки не нужно тратиться.

    И именно о таких вещах

    мы будем сегодня говорить.

    [приподнятая музыка]

    Хорошо, мы начнем с завтрака.

    А на завтрак делаем бутафорию

    с помидорами и клубникой.

    Когда мы думаем о помидорах, мы думаем о пикантных блюдах,

    , но на самом деле помидоры, как они есть,

    они острые, они сладкие.

    Они отлично сочетаются с клубникой.

    В данном случае мы используем томатное пюре

    , потому что мы хотим его приготовить.

    Нам нужна густая консистенция джема.

    В менее дорогих помидорах,

    , вы можете получить немного больше кислотности

    , которая вам не нужна, например, томатный соус.

    Но поскольку мы это готовим,

    мы добавляем немного сахара.

    Добавляем клубнику.

    Вы можете купить банку томатного пюре

    за 2 доллара и получить действительно замечательный результат.

    Итак, давайте, откроем томатное пюре.

    Возьмите эту банку с помидорами,

    прямо в нашу жаровню.

    У нас есть мешок клубники.

    Мы начнем настоящие фантазии здесь.

    Мы собираемся открыть их

    , а затем положить сюда весь мешок.

    [Расти] Ты чему-то научился в Номе?

    Ага.Поэтому, когда я был шеф-поваром Noma,

    , они научили нас, как вынимать замороженные фрукты

    из пакетов и переливать их в жаровню.

    Если вы не знакомы с замороженной клубникой,

    она великолепна.

    Нет работы, созрели, готовы к работе.

    Мы добавим сюда наш сахар,

    взбудоражим его.

    А теперь это перейдет в печь с температурой 400 градусов.

    Причина, по которой мы делаем это в духовке

    , а не на плите, во-первых, это проще.

    Возможно, более важная причина,

    , поскольку это готовка, окружающее тепло

    в духовке также жарится сверху.

    Итак, вы как бы готовите

    и одновременно обжариваете.

    И пахнет просто потрясающе.

    Есть точки по краям, которые находятся над

    фактического замятия, которые немного темнее.

    Это такие жареные кусочки, которые на самом деле

    будут способствовать общему вкусу джема.

    Я отложу это здесь в сторону, пусть остынет.

    Мы собираемся поджарить хлеб.

    Мы продолжим и сделаем это

    под жаровней в духовке.

    Я хочу поджарить одну сторону тоста.

    Мне нравится такое несоответствие текстур, когда вы его едите,

    как будто хрустите через верх,

    но когда вы проходите через низ, он мягкий.

    Мне это нравится.

    Я нанесу здесь немного золотисто-коричневого цвета,

    , а потом сниму.

    Итак, мы собираемся собрать это.

    Сначала я положу сыр рикотта.

    Мне всегда нравится все немного неровно.

    Это делает каждый кусочек немного особенным.

    Мне очень нравится, что сыр этот легкий.

    Варенье плотное, само по себе довольно интенсивное

    , так что легкая кремовая нотка

    действительно уравновешивает.

    Немного соли, варенье, а затем мы закончим все это

    небольшим количеством черного перца.

    Подобно комбинации помидора и клубники,

    , вам может показаться странным взять черный перец

    и положить его на фрукты в этом случае,

    помидоры и клубнику,

    , но на самом деле черный перец — отличная приправа. для фруктов.

    Это вкусно.

    Вот и все.

    Клубнично-томатный джем, сыр рикотта

    на красивых ржаных тостах. [Звонок]

    Откусить, дать шанс.

    Посмотрите, над чем мы работаем.

    мм. На вкус он похож на тропический фрукт.

    Это похоже на этот сладкий, острый, намек на пикантность

    , в котором вы на самом деле не испытываете

    ни в одном фрукте сами по себе.

    Два кусочка этого, я думаю, очень приятно.

    Это выигрыш, и мы использовали томатное пюре из консервной банки.

    [приподнятая музыка]

    Хорошо, сейчас время обеда.

    А на обед мы приготовим лазанью произвольной формы

    с помидорами, кабачками и артишоками.

    Итак, для этого блюда мы используем нарезанные кубиками помидоры.

    По сути, мы собирались добавить их

    в конце процесса приготовления соуса,

    просто в основном с добавлением некоторых ароматических веществ.

    А потом подадим это с пастой.

    Так что с этими помидорами ничего особенного не случится.

    Поэтому мы хотели убедиться, что у нас есть помидор

    , который имеет приятный вкус и практически готов к употреблению самостоятельно.

    В данный момент нам не нужно с ними работать.

    Нам нужно работать с другими нашими овощами.

    Итак, мы будем работать со свежими кабачками

    и нарезать их относительно толстыми.

    Мы хотим, чтобы эта лазанья произвольной формы была предметом

    , где вы видите большие помидоры,

    , вы видите большие кусочки кабачков.

    Вы же не хотите, чтобы все это было мелочью.

    Это как бы снимает обилие блюда.

    А мы будем работать с замороженными артишоками.

    Мы поместили их в дуршлаг

    , чтобы вода стекала сюда.

    Больше мы им ничего не сделали.

    Я добавлю сюда немного оливкового масла.

    Немного соли.

    Я просто складываю это.

    Мы будем осторожны, надев это.

    И то, что я собираюсь сделать, это как бы разложить вещи.

    Если эти кабачки и все сложить друг на друга,

    это просто пар, везде пар

    и они просто станут мягкими, они не будут готовить.

    Мы собираемся пойти в духовку при 425 градусах

    , и эти вещи начнут поджариваться.

    И пока они жарятся, будем готовить наши помидоры.

    Так что я позволю этой жидкости стечь.

    Я собираюсь проверить

    на наши артишоки и кабачки в духовке.

    В кабачках много воды.

    Вот почему, когда мы кладем их в духовку, они сжимаются.

    Итак, у нас есть несколько кусочков кабачка меньшего размера,

    , но они хорошие и жареные.

    Итак, у нас есть большая кастрюля с водой, чтобы закипеть.

    Здесь мы собираемся в конечном итоге

    приготовить наши листы лазаньи.

    У нас есть большая кастрюля,

    , и именно здесь мы начнем готовить соус.

    Итак, мы продолжим и разрежем

    примерно на половину луковицы.

    Мы собираемся оставить лук довольно большим.

    Он будет действовать как часть смеси овощей.

    Мы положим сюда три зубчика чеснока.

    Это придаст нашему соусу много аромата.

    А потом добавим масло.

    Это приличное количество масла,

    , но это основа для соуса.

    Здесь весь процесс медленный и медленный.

    Мы просто хотим смягчить лук и чеснок.

    Немного оливкового масла, соль.

    У нас есть размягчение лука и чеснока.

    Пока это происходит, возьми эти артишоки.

    Я разрежу их пополам.

    И затем мы перейдем к

    и приправим нашу воду солью,

    , потому что это как бы придает более полный вкус

    , когда вы действительно откусываете пасту

    , и вы можете попробовать эту пасту сам был приправлен.

    Это действительно важно, я обнаружил,

    действительно при приготовлении любого типа макаронных изделий,

    , что у вас есть много воды

    на количество макарон, которое вы готовите.

    Если вы положите много макарон в маленькую кастрюлю,

    она не будет готовиться равномерно.

    Вернитесь сюда, у меня есть майоран.

    По внешнему виду и вкусу очень близок к орегано.

    И это странно, но если в детстве у вас когда-либо была

    книга царапин и запахов, то

    лесной запах книги царапин и запахов

    очень напоминает мне майоран.

    И я знаю, что это не похоже на то, что

    вы хотите положить в блюдо из макарон,

    но вот что я вам скажу, я люблю майоран.

    Теперь, ключ к использованию воды для макаронных изделий как части соуса.

    Вы хотите, чтобы вода вылилась из этой кастрюли, по сути,

    прямо перед тем, как вы собираетесь слить пасту.

    Чем дольше макароны варятся в воде,

    , тем больше крахмала попадает в воду.

    Это создаст желаемую консистенцию соуса.

    Прямо перед тем, как мы переместим сюда пасту,

    мы на самом деле добавим овощи,

    просто для их разогрева.

    Вот здесь закипает, я выключу.

    Листы лазаньи.

    Мы собираемся добавить наш майоран прямо сейчас.

    Будьте очень осторожны и просто смешайте это примерно с

    , чтобы сохранить макароны как можно более нетронутыми.

    Когда вы готовите блюда из макарон

    , важно не просто готовить их

    и сразу же подавать.

    Происходит то, что горячая паста

    продолжает всасывать соус.

    Так что дайте ему секунду остыть.

    Я тоже добавлю сюда немного перца.

    Хорошо, давайте продолжим

    и соберем лазанью произвольной формы.

    Итак, я начну с ложки помидоров,

    артишоков, цукини, немного соуса.

    Просто чтобы дать нам небольшую базу.

    Если у вас есть лист, который немного развалился,

    и он не так хорош, как другие

    , как этот, немного разорванный, положите его внизу.

    Еще мой микс, как и обычная лазанья.

    Я тоже наложу немного сыра,

    , чтобы он не только сверху.

    Я собираюсь немного сложить это,

    — небольшую смесь наших помидоров.

    Хорошо, а потом я нанесу еще один слой.

    Немного накаляется, не буду врать.

    И я положу пару вещей сверху,

    , чтобы вы запомнили, что внутри.

    Хорошо, и вот оно.

    Немного лазаньи произвольной формы с замороженными артишоками,

    немного свежих кабачков,

    и, самое главное, нарезанных кубиками помидоров.

    Пора попробовать эту лазанью произвольной формы.

    Очень вкусно.

    Итак, мы достали листы лазаньи из шкафа.

    Мы достали из шкафа нарезанные кубиками консервированные помидоры, из морозильной камеры

    замороженных артишока.

    И у вас есть это блюдо, которое выглядит так, как будто оно было приготовлено

    в разгар поздней весны, в начале лета.

    Довольно круто, что вы можете придумать,

    просто немного творческий

    , и его подготовка действительно не требует больших затрат.

    [веселая музыка]

    Хорошо. Пора перекусить.

    Будем готовить томаты маринованные с огурцами.

    Очень подходит для закуски

    или для закуски, если у вас уже есть компания.

    Итак, в качестве закуски мы будем использовать целые помидоры.

    Обычно лучшие помидоры при переработке

    на заводе зарезервированы для целых помидоров.

    Так что это обычно самые дорогие помидоры.

    Мы также выбрали более дорогую марку

    , потому что это основа всего блюда.

    Довольно простой процесс.

    Мы делаем уксус и обжариваем помидоры.

    Для самих помидоров зубчики чеснока.

    Я просто их разнесу.

    Немного оливкового масла,

    просто переместим их вокруг

    , а затем выложим их здесь,

    , убедившись, что между каждым помидором достаточно места.

    И если выходит много жидкости

    , и они находятся близко друг к другу,

    они будут как бы тушиться друг с другом.

    Мы не хотим, чтобы они тушились, мы хотим, чтобы они запеклись.

    Мы собираемся поставить это в очень горячую духовку,

    где угодно от 400 градусов до 450 градусов,

    в зависимости от вашей духовки.

    А пока мы сделаем

    уксуса для нашей закуски.

    Итак, отправная точка — мы зарезервировали жидкость

    из банки с помидорами.

    Мы это приготовим.

    Мы собираемся поставить это на довольно сильный огонь,

    Нет причин здесь бездельничать.

    Остальное.

    Мы собираемся поджарить семена кунжута.

    семян кунжута содержат большое количество масла.

    И когда они лежат на полке или сидят где-нибудь в каком-то контейнере

    сколь угодно долго,

    они немного устаревают.

    Поджаривание этих масел в семенах кунжута,

    сделает их намного более ароматными.

    Итак, у нас здесь немного золотисто-коричневого цвета.

    Я выключу огонь.

    Следующая часть уксуса, копченый перец.

    Подобно семенам кунжута,

    поджаривание на сковороде немного тоста оживляет.

    Особенно, если вы сидите, например, на

    Маккормик, приправах 1990 года, как моя мама.

    Моя мама мало готовит, так что не странно

    , что у нее есть специи 30-летней давности.

    Итак, я просто смешиваю это, и мне это нравится.

    Хорошо, так что наш сок, подумайте, мы вот-вот.

    Защищает тыльную сторону ложки.

    Через нее можно провести пальцем.

    Держит линию.

    Итак, я собираюсь добавить сюда нашу небольшую смесь

    семян кунжута и паприки.

    А потом масло, немного соли.

    Итак, мы оставим это сломанным,

    , что означает, что я не собираюсь его взбивать,

    , чтобы он превратился в одну единообразную повязку.

    Выглядит резким.

    Он также обеспечивает разные закуски на протяжении

    и различные текстуры на протяжении всего процесса еды.

    Теперь, когда винегарет готов,

    он будет нагрет до комнатной температуры,

    , и мы пойдем посмотреть, что происходит в духовке.

    Наши помидоры выглядят неплохо.

    Они немного в духовке.

    Мы их пару раз перевернули.

    Они начали разрушаться, чего мы и хотим.

    Мы собираемся использовать наш верный шпатель старой школы

    , чтобы немного им помочь.

    Так что мы их немного разобьем.

    В этот момент из них может выйти еще немного сока.

    А потом мы бросим их обратно в духовку

    , чтобы еще больше высушить, придать больше аромата

    и усилить все.

    Они лежали в духовке 45 минут

    и выглядят хорошо.

    У них мясистая текстура,

    , и это то, что нам нужно.

    Это будет такой существенный укус.

    Мне нравится идея разрезать их на полоски.

    Я собираюсь замариновать помидоры.

    Я стараюсь не закрывать помидоры полностью

    , чтобы можно было увидеть часть прожарки.

    Мои огурцы порезать пластиной.

    Я считаю, что это плита.

    Что мы здесь думаем?

    [Ржавая] плита.

    Просто хочу убедиться, что мы на одной странице.

    Иногда нравится это говорить.Плита.

    Просто чтобы убедиться, что я все делаю правильно. Плита.

    Наденьте это здесь.

    Иногда приятно, если есть естественная кривая

    того, что вы покрываете, до некоторой степени следуйте ей.

    Сохраняйте естественный вид.

    Хорошо. Вот и все.

    У нас есть жареные консервированные сливовые помидоры,

    , маринованные в винегрете из сока

    из тех консервированных помидоров

    подаются с небольшим количеством свежего огурца.

    Мы возьмем сюда наш большой красивый кусок огурца.

    Возьмите кусок маринованного помидора.

    мм. Это правильно.

    Вы попробуете прохладный огурец,

    вы получите этот насыщенный мясистый помидор.

    От паприки

    чувствуется некоторая дымность, а затем ореховые нотки поджаренных семян кунжута.

    И только сочетание всего этого

    делает эту действительно уникальную и вкусную закуску.

    [приподнятая музыка]

    Время обеда,

    , а на ужин мы выделим

    , что является довольно традиционным приготовлением томатного соуса.

    И для этого мы будем использовать несколько измельченных помидоров.

    Думаю, из-за текстуры они делают лучший соус.

    По способу обработки, вроде битый.

    Он создает для более легкой консистенции

    , и это действительно то, что мы хотим.

    Нам не нужна эта толстая штука.

    Итак, я собираюсь открыть это.

    Эта банка помидоров стоит дешевле.

    [смеется] Пока я вращаю эту штуку, ничего не происходит.

    Измельченные помидоры, мы использовали здесь более дешевую сторону,

    , потому что я думаю, нам это сойдет с рук.

    Потому что мы готовим его с течением времени

    и потому что мы готовим его с ребрышками,

    Я действительно чувствую, что у нас может получиться что-то

    , это супер вкусно, тем не менее.

    Но на первом этапе процесса,

    , мы собираемся обжечь ребра.

    По-деревенски, свиные ребрышки.

    Они очень недорогие.

    Как видите, они очень солидные по размеру.

    Итак, соль и перец, я приправлю их довольно здорово.

    И смысл их заранее обжечь,

    там много жира.

    Часть этого жира отклеится.

    Пока это происходит, я просто приготовлю

    ароматики для соуса.

    Лук мы будем нарезать, как кубики,

    , но морковь и сельдерей мы будем оставлять более крупными кусками.

    В конце процесса приготовления

    вы просто удаляете морковь и лук

    из самого соуса.

    Здесь чувствуется аромат моркови и лука.

    Я пойду и проверю это сейчас.

    Да, это то, что мы ищем.

    Итак, мы продолжим и перевернем все это.

    Так держать. Пусть карамелизируются.

    Пойдем дальше и порежем лук.

    Сельдерей.

    Я всегда ем сельдерей, не знаю почему.

    Быстро очистить морковь.

    Просто храните большими кусками.

    Итак, мы возьмем эти свиные отбивные

    , потому что мы хотим смягчить лук.

    Немного приправьте лук, чтобы удалить влагу.

    Это сейчас даже не в горячке.

    Это просто остаточное тепло.

    Итак, я включу его здесь, нижняя горелка.

    Итак, как только это немного смягчится,

    Я собираюсь добавить свиные отбивные обратно.

    Весь этот аромат, который вы развили снаружи

    этой свинины, в конечном итоге попадет в соус.

    Весь этот сок, просто положи и сюда.

    Хорошо. Сельдерей, морковь, измельченный помидор.

    Итак, я добавляю сюда полбанки воды.

    Также мы очистим отсюда оставшиеся

    от остатков помидоров.

    Но еще и этот помидор, который здесь, сейчас густой.

    Итак, на этом этапе, если это приготовится дальше,

    , у вас будет паста. Нам нужен соус.

    Хорошо. Итак, соус там, где мы хотим.

    А теперь займемся полентой.

    Мы решили потратить немного больше денег

    на поленту быстрого приготовления, чтобы сэкономить немного времени.

    готовится примерно за пять минут.

    Чтобы приготовить обычную поленту,

    это должно происходить примерно 35-40 минут.

    Итак, наша вода закипела.

    Я использую только половину чашки поленты,

    , но мы также используем в четыре раза больше воды, чем

    , чтобы приготовить ее.

    Это будет много расти.

    Итак, как только вы доведете его до точки

    , где у вас нет комков,

    , мы уменьшим нагрев до очень низкого уровня

    , и мы просто возьмем ложку

    , и мы Помешаем.

    Я приправлю его немного соли.

    Он более-менее готов к работе.

    Мы дадим чек старому соусу

    , который тушился.

    Но я просто потрачу секунду, чтобы перевернуть ребра,

    , чтобы убедиться, что они готовятся равномерно.

    Итак, мы добавим в блюдо петрушку.

    Подобно моркови и сельдерею, мы удалим это,

    это просто встраивается в аромат.

    Соус варился около 45 минут.

    Мы уже почти достигли цели.

    Итак, мы собираемся добавить листья базилика,

    , что-то, что нужно вынуть в конце.

    По сути, я собираюсь приготовить это еще минуту.

    Уберем петрушку, базилик, морковь.

    Я ищу другой сельдерей.

    Это волнующе.

    И мы продолжим и опубликуем это.

    Теперь это будет жидко.

    Итак, мы не хотим закладывать слишком много

    , потому что он будет вытекать.

    Я собираюсь использовать здесь свою тарелку, чтобы как бы разложить ее.

    Видите, полента — не шутка. [смеется]

    Я добавлю немного соуса.

    Я попробую найти свой лучший кусок свинины.

    Немного тертого сыра Пармезан для победы.

    Перец, потому что я люблю перец.

    И поехали.

    Свиные ребрышки по-деревенски, томатный соус и полента.

    Томатный соус из измельченных помидоров.

    Мы попробуем.

    Хм.

    Да. [смеется]

    Здесь все очень серьезно.

    Это так вкусно.

    Кладем мяса, кладем в кастрюлю несколько овощей

    и толченых помидоров.

    Готовили час.

    Мы его особо особо не трогали, очень вкусно.

    Есть много действительно крутых способов использовать консервированные помидоры.

    Это отличный универсальный продукт.

    И нет никаких сомнений в том, что существует множество различных разновидностей

    с множеством разных качеств.

    А по этой причине диапазон цен совсем небольшой.

    При этом, если вы знаете, что собираетесь делать,

    , когда вы идете в продуктовый магазин,

    , вы можете с уверенностью пойти туда

    и решить, когда тратить деньги, а когда экономить.

    [неуклюжая фортепианная музыка]

    Рецепт шакшуки с чоризо и помидорами со специями от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 4 порции

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • ¾ чашка чоризо (100 г), нарезанный на 1/4 части
    • 1 средний лук, нарезанный
    • 2 зубчика чеснока, нарезанный
    • красный болгарский перец, нарезанный на кусочки 1/2 дюйма (1 1/4 см)
    • 1 столовая ложка паприки
    • ½ чайной ложки молотого тмина
    • ¼ чайной ложки молотого перца
    • 1 щепотка морской соли
    • 5 фунтов помидоров (2. 4 г), нарезанные
    • 4 яйца
    • ½ стакана сыра фета (50 г), раскрошенных
    • ¼ стакана свежей петрушки (15 г)
    • Калорий 511
    • Жир 31 г
    • Углеводы 32 г
    • 8 Клетчатка
    • Сахар 19 г
    • Белок 27 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
    2. Добавьте чоризо, лук, чеснок и красный болгарский перец, готовьте в течение 2–3 минут или до появления аромата.
    3. Добавьте перец, молотый тмин, перец и соль. Перемешайте, готовьте в течение 6–8 минут или пока овощи не начнут размягчаться.
    4. Вылейте консервированные помидоры в сковороду, убавьте огонь и дайте покипеть в течение 20–25 минут или до тех пор, пока соус не начнет загустевать.
    5. Тыльной стороной ложки залейте 4 лунки томатного соуса. Вбейте по яйцу в каждую лунку.
    6. Накройте сковороду крышкой и готовьте 6–8 минут или до готовности яиц.
    7. Посыпьте покрошенным сыром фета и мелко нарезанной петрушкой.
    8. Наслаждайтесь!

    на 4 порции

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • ¾ чашка чоризо (100 г), нарезанная на 1/4 части
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 2 зубчика чеснока, нарезанных
    • красный перец, нарезанный кусочками 1/2 дюйма (1 1/4 см)
    • 1 столовая ложка перца
    • ½ чайной ложки молотого тмина
    • ¼ чайной ложки молотого перца
    • 1 щепотка морской соли
    • 5 фунтов помидоров (2,4 г), нарезанных
    • 4 яйца
    • ½ стакана сыра фета (50 г), измельченного
    • стакана свежей петрушки (15 г)
    • Калорий 511
    • Жиры 31 г
    • Углеводы 32 г
    • Клетчатка 8 г
    • 909 Сахар 19 г

    Расчетные значения для одного размера порции.

    1. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
    2. Добавьте чоризо, лук, чеснок и красный болгарский перец, готовьте в течение 2–3 минут или до появления аромата.
    3. Добавьте перец, молотый тмин, перец и соль. Перемешайте, готовьте в течение 6–8 минут или пока овощи не начнут размягчаться.
    4. Вылейте консервированные помидоры в сковороду, убавьте огонь и дайте покипеть в течение 20–25 минут или до тех пор, пока соус не начнет загустевать.
    5. Тыльной стороной ложки залейте 4 лунки томатного соуса.Вбейте по яйцу в каждую лунку.
    6. Накройте сковороду крышкой и готовьте 6–8 минут или до готовности яиц.
    7. Посыпьте покрошенным сыром фета и мелко нарезанной петрушкой.
    8. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Консервирование томатов целиком (с видео)

    Консервирование томатов целиком — отличный способ сохранить урожай, особенно рекордный. Следуйте этим простым советам о том, как консервировать помидоры целиком, чтобы в течение года они были свежими в саду!

    «Девушка с фермы в процессе создания» участвует в нескольких партнерских программах, а также является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, связанной с Amazon. com и другие аффилированные сайты. Это позволяет нам зарабатывать небольшую сумму денег на товарах, которые вы покупаете, без дополнительной оплаты. За это нам спасибо!

    Самым консервным продуктом в сезон консервирования являются помидоры. Независимо от того, хотите ли вы приготовить сальсу, соусы или консервирование томатов, это очень простой процесс . Сегодняшняя тема — сохранение основных помидоров, и необходимо решить, стоит ли их использовать в горячей водяной бане или под давлением.В чем заключается ваш уровень комфорта?

    Кто не любит хороший помидор? По правде говоря, помидоры — самый универсальный продукт, который нужно консервировать. Подумайте обо всех удивительных продуктах, которые можно сделать из них фритатта, запеканка, тушеное мясо, суп, соусы, омлеты и для приготовления домашних супов. Кроме того, нет ничего более полезного, чем употребление летних фруктов в разгар зимы.

    Друзья мои, вот почему мы занимаемся садоводством и сохраняем продукты. Домашние консервы знают каждый ингредиент в банке.

    Есть ли что-нибудь лучше этого? Думаю, нет.

    Выбор лучшего сорта томатов

    Послушайте, при выборе правильного помидора нет никакой науки, и, по правде говоря, он действительно основан на предпочтениях и том, что растет в саду. Однако, с учетом сказанного, при консервировании помидоров (целиком, нарезанными, нарезанными кубиками или измельченными) рома или сливовый помидор — отличный выбор.

    Помидоры рома — более мясистые сорта с небольшими семенами, они хорошо сохраняют текстуру во время приготовления и консервирования, что делает их отличным вариантом для консервирования.Рома не только отлично подходит для консервирования обычных помидоров, но и для приготовления таких консервов, как помидоры, пицца и перец чили.

    Помидоры для консервирования

    Выращиваемые сегодня помидоры имеют низкую кислотность, даже помидоры семейной реликвии. Обязательно добавьте усилитель кислотности в каждую банку с помидорами перед их консервированием.

    Уровень кислотности

    Как ни крути, у помидоров низкая кислотность, вне зависимости от того, семейная это реликвия или гибрид.Чтобы сохранить его должным образом, необходимо повысить уровень кислотности, например, при использовании ванны с горячей водой или автоклава.

    Уровень кислотности можно повысить, используя лимонный сок в бутылках или лимонную кислоту:

    • Пинтовые банки — 1 столовая ложка лимонного сока
    • Квартовые банки — 2 столовые ложки лимонного сока

    OR

    • Пинтовые банки — 1/4 чайной ложки лимонной кислоты
    • Квартовые банки — 1/2 чайной ложки лимонной кислоты

    Свежий лимонный сок недостаточно кислый, необходимый для консервирования помидоров, я предлагаю придерживаться одного из двух предложений которые были сделаны.

    Подготовка фруктов

    Первый этап подготовки томатов к консервированию — их бланширование. Когда кожица приготовлена, она становится жесткой и непривлекательной, что затрудняет употребление пищи в банке. Кожу можно легко очистить путем бланширования, и останется только «мясо» плода.

    1. Хорошо вымойте помидоры.
    2. Избавьтесь от помятых или гнилых пятен.
    3. Отметьте крестик на цветке помидора, чтобы очистить помидор, если он не потрескается во время процесса бланширования.
    4. Наконец, доведите до кипения большую кастрюлю с бульоном

    Дуршлаг для бланширования — отличный инструмент для бланширования большого количества помидоров, фруктов или овощей за один раз.

    Процесс бланширования

    Время бланширования может занять от 1 до 3 минут, в зависимости от того, насколько спелые помидоры. . Хотя, если помидор достаточно спелый, может потребоваться от 30 секунд до 1 минуты, чтобы кожица отделилась от мяса плода.

    Кожура помидора чаще всего трескается, указывая на то, что они были бланшированы достаточно долго. Несомненно, найдется помидор, который будет непослушным, без кожуры. Смело бланшируйте его еще немного или снимите кожицу ножом.

    Ледяная баня

    После завершения процесса бланширования немедленно погрузите корзину для бланширования в ледяную или очень холодную воду. Ванна с ледяной водой необходима по двум причинам:

    1. Для остановки процесса приготовления и
    2. Обеспечьте удобство обращения с помидорами для удаления кожуры

    Нет точного времени, как долго помидоры должны находиться в ледяной воде.По сути, как только вы научитесь с ними справиться, наступит нужный промежуток времени.

    Примечание:

    Спасите кожуру! Кожуру томатов можно обезвожить и превратить в томатный порошок для приготовления томатной пасты. Ты получил это? Домашняя томатная паста из предметов, от которых обычно отказываются! Кроме того, томатный порошок можно добавлять в продукты, которые вы готовите, когда требуется аромат помидора, без использования банки с помидорами.

    Курс устойчивого консервирования

    Ищете консервные классы поблизости? Не смотрите дальше! Курс экологически безопасного консервирования — это серия онлайн-курсов для самостоятельного изучения, разработанных, чтобы помочь вам на пути к овладению продуктами питания.

    Курс устойчивого консервирования является продолжением моей книги Руководство для фермеров по сохранению урожая . Я написал эту книгу, чтобы помочь тем, кто хочет владеть своим источником пищи, возможность сделать это. Это всеобъемлющая, легкая для понимания книга, охватывающая все методы хранения, консервирования, сушки, ферментации, консервирования, замораживания и хранения свежих продуктов в домашних условиях.

    • Поймите, почему консервирование под давлением необходимо для сохранения продуктов.
    • Уверенно изменяйте или создавайте рецепты для консервирования.
    • Сохраните многие томатные продукты, используя научную информацию с помощью традиционных инструментов.
    • Как современные инструменты для консервирования, такие как паровоз и паровая соковыжималка, произвели революцию в методах консервирования.
    • Понимание того, как расшифровать информацию, предоставленную Национальным центром консервирования домашних продуктов.
    • Узнайте, как легко консервировать мясо, рыбу, супы и тушеные блюда.

    Эти и многие другие темы доступны в курсе The Sustainable Canning Course .Зарезервируйте свое место прямо сейчас и начните собирать необходимую информацию, необходимую для сохранения продуктов, как это делает современный экологический поселенец.

    Как консервировать целые помидоры

    Есть несколько методов консервирования томатов. Их можно сохранить целыми, измельченными, нарезанными или нарезанными кубиками, и решение о том, как их положить, зависит от того, что вы планируете с ними делать. В этом уроке мы решили сохранить помидоры, нарезав их ломтиками.

    Для людей с ограниченным пространством консервирование целых помидоров нецелесообразно. Ни капли. Если вы выберете упаковку банок с измельченными, нарезанными ломтиками или кубиками помидорами, в каждую банку поместится больше помидоров, что сведет к минимуму количество банок в кладовой.

    Консервирование целых помидоров

    Метод и время обработки
    1. Стерилизуйте использованные банки в посудомоечной машине или прокипятите банки в течение 10 минут, снимая по несколько банок для наполнения. Имейте в виду, что обработка банок в течение 10 минут в автоклаве под давлением или с кипящей водой стерилизует их.
    2. Наполните банки
    3. Повысьте кислотность каждой банки, добавив 1 столовую ложку бутылочного лимонного сока на пинты или 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках на кварты
    4. Добавьте кипяток в каждую банку, следя за тем, чтобы оставалось соответствующее количество свободного пространства от верх банки до уровня воды
    5. Добавлять соль не нужно. Однако не стесняйтесь добавлять щепотку, чтобы помидоры не стали солеными.
    6. Удалите пузырьки воздуха с помощью инструмента для удаления пузырьков.Если уровень воды упадет ниже отметки в полдюйма, наполните банку дополнительной кипящей водой.
    7. Протрите верхнюю часть банок чистой тканью. подходящее время в зависимости от высоты, на которой вы проживаете
    Видеоурок по консервированию целых помидоров в воде
    Моя книга

    Руководство для девочек-фермеров по сохранению урожая — это исчерпывающая книга, описывающая несколько способов консервирования продуктов в комфортной домашней обстановке.Узнайте, как безопасно консервировать, сушить, ферментировать, лечить, замораживать и хранить продукты свежими, как это сделал бы эколог. Советы, приемы и рецепты, содержащиеся в этой книге, придадут вам уверенность и знания, необходимые для того, чтобы владеть своим источником пищи.

    Как консервировать целые помидоры

    Время обработки целых томатов в воде зависит от используемого инструмента для консервирования. Обязательно соблюдайте правильное время в зависимости от высоты, на которой вы проживаете.

    Консервная баня с горячей водой (HWB)

    Поскольку томаты имеют низкую кислотность, время обработки намного больше, чем при консервировании солений, джема или желе. По этой причине требуется консервная баня с горячей водой, а не паровая.

    Также имейте в виду, что из-за длительного времени обработки уровень воды в консервном банке должен быть на 2–3 дюйма выше верха банок при обработке томатов. Это гарантирует, что вода никогда не опускается ниже верха банок.

    Тип упаковки Размер банки Время обработки 0 — 1000 футов 1 001 — 3000 футов 7 9123 8000 футов
    Hot & Raw Pint 40 минут 45 минут 50 минут 55 минут 60 минут
    минут 60 минут 65 минут
    Время обработки горячей водяной баней (кипящей водой) в консервном бане, упакованном в воду
    Консервирование под давлением (ПК)

    Определение правильного PSI и времени обработки будет зависеть от типа используемой консервной машины и высоты места вашего проживания.

    Манометр со шкалой шкалы

    1212
    Тип упаковки Размер банки Время обработки 0 — 2000 футов 2001 — 4000 футов 61173 8000 футов
    Hot & Raw Пинты и кварты 25 минут 11 фунтов / кв. Дюйм 12 фунтов / кв. Дюйм 13 фунтов / кв. Дюйм 14 фунтов / кв. Устройство для консервных банок с манометрическим давлением

    Независимо от высоты, для этого типа консервной машины требуется груз весом 15 фунтов.

    ,00 ,00
    Тип упаковки Размер банки Время обработки 0 — 2000 футов 2001 — 4000 футов 61173 61173 футов
    Горячий и сырой Пинты и кварты 25 минут 15 вес
    Время обработки с использованием устройства для консервирования под давлением

    Дополнительные методы консервирования123

    Есть много рецептов консервирования томатов. Однако не так хороша, как консервирование помидоров с базиликом и чесноком.

    Выход: 7 кварт.

    Консервирование целых помидоров с базиликом и чесноком

    Консервирование целых помидоров создает универсальные продукты, которыми можно наслаждаться в течение всего года. Наслаждайтесь созданием продуктов из летнего урожая.

    Время подготовки 30 минут

    Время готовки 40 минут

    Общее время 1 час 10 минут

    Состав

    • 15 фунтов помидоров рома или сливы, бланшированных и очищенных от кожуры
    • 1 большая пучок свежего базилика
    • 10 зубчиков чеснока
    • Лимонный сок в бутылках
    • Вода, кипящая
    • щепотка мелкой морской соли, по желанию

    Инструкции

    Бланшированные помидоры
    1. Поместите X на цветке плода.Это поможет легко удалить кожицу после бланширования.
    2. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте помидоры в корзину для бланширования и погрузите в кипящую воду на 30–60 секунд. Созревшие помидоры будут готовы быстро, а для незрелых помидоров потребуется больше времени, чтобы очистить кожуру.
    3. После того, как помидоры были бланшированы, немедленно погрузите их в лед или очень холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
    4. Очистить и зарезервировать кожуру помидоров.
    Шаги по консервированию
    1. Затем заполните продезинфицированные горячие банки, наслоив помидоры, чеснок и базилик.В каждую банку добавляем примерно 4 зубчика чеснока и несколько листьев базилика. Не забывайте оставлять свободное пространство шириной 2,5 см при упаковке банок.
    2. После заполнения банок добавьте лимонный сок в бутылках — 2 столовые ложки на литр, 1 столовую ложку на пинту. Добавьте щепотку соли, но это необязательно.
    3. Наполните банки кипятком, не забывая оставлять свободное пространство в 2,5 см.
    4. Удалите пузырьки воздуха и осторожно проткните помидоры приспособлением для удаления пузырьков воздуха. При необходимости добавьте воды, чтобы помидоры были покрыты крышкой.
    5. Протрите края банок чистой тканью, смоченной горячей водой или дистиллированным белым уксусом.
    6. Затяните от руки нагретые крышки и кольца.
    7. Обработайте в паровой бане, бане с горячей водой или в автоклаве в зависимости от вашего роста. Смотрите время обработки в блоге.

    Примечания

    Обезвожить оставшуюся кожуру и измельчить, чтобы получить томатный порошок. Томатный порошок можно преобразовать в томатную пасту или добавить в пищу для создания томатного аромата без использования настоящих помидоров.

    Пошаговое руководство можно найти на моем канале YouTube.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я получаю небольшую комиссию за соответствующие покупки.

    Информация о питании:
    Доходность:
    7
    Размер порции:
    1 грамм
    Количество на приём: Калории: 181 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 70 мг Углеводы: 39 г Волокно: 12 г Сахар: 26 г Белки: 9 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, уделите минуту, чтобы оставить отзыв в блоге или поделиться фотографией в Instagram

    Лучший рецепт домашней сальсы (видео)

    Как приготовить вкусную сальсу — Мы делимся секретами приготовления Лучший рецепт домашней сальсы , который мы когда-либо пробовали. Здоровый, свежий и простой в настройке!


    Свежие помидоры и сальса

    Прямо сейчас на моем заднем дворе завален помидорами.

    Каждый год я сажаю на семян томатов на больше, чем следует в любой семье, в надежде, что несколько растений выживут и разовьются. Я не известен как лучший садовник, но время от времени мне везет.

    В этом году мои томатные заводы начали расти, предоставив нам, казалось бы, бесконечный запас семи сортов томатов.Я ела их в салатах и ​​соусах в течение последнего месяца.

    Но я всегда говорю, когда жизнь дает вам помидоры… Делайте сальсу!

    Домашняя сальса

    В Интернете сотни тысяч рецептов сальсы на основе томатов. Зачем вам это делать?

    Что ж, мы думаем, что это The Best Homemade Salsa Recipe , потому что он полезен, быстро готовится, предлагает прекрасную крупную текстуру и наполняет абсурдным вкусом.

    Хотите узнать секрет безупречно вкусной сальсы?

    См.

    Полную карту рецептов сальсы в домашних условиях ниже!

    Секрет лучшего рецепта сальсы

    Иногда сальса, приготовленная из только свежих ингредиентов, может получиться с привкусом неглубокого … Недостаток глубины. В то время как сальса, приготовленная только из консервированных ингредиентов, может быть куплена в магазине.

    Я считаю, что вам понадобится и свежих и консервированных ингредиентов , чтобы приготовить лучший домашний рецепт сальсы.

    Вот все, что нужно, чтобы легко приготовить вкуснейшую сальсу в домашних условиях:

    • Спелые помидоры с сердцевиной и четвертинками, чистка не требуется!
    • Красный лук Очищенный и четвертинками
    • Зубчики чеснока Очищенные
    • Халапеньо стебли и семена
    • кинза
    • Свежий сок лайма
    • Тмин молотый
    • Сахар — по желанию. Иногда помидорам нужно немного подстегнуть, чтобы сбалансировать кислотность.
    • Соль
    • Консервированные измельченные помидоры Сан-Марцано
    • Зеленый перец чили, нарезанный кубиками на выбор: мягкий, средний или острый

    Как приготовить сальсу

    1. Подготовьте овощи и добавьте в кухонный комбайн вместе с соком лайма и приправами. Измельчите до мелкого помола.
    2. Затем добавьте консервированные измельченные помидоры Сан-Марцано и зеленый перец чили и снова добавьте пюре до почти однородного состояния .Консервированные помидоры обладают деревенской эссенцией и сладостью, которые подчеркивают свежие продукты, в то время как консервированный зеленый перец чили придает дымность, которой не хватает свежему перцу.
    3. Добавьте еще тмина и соли по вкусу и поставьте в холодильник, пока он не остынет и не будет готов к употреблению.

    Вы почувствуете яркие пикантные нотки свежих огородных помидоров, острые нотки лука и чеснока, трав и специй, а также сложность консервированных продуктов «секретный ингредиент», все в одном !

    Выложите эту ароматную сальсу на яйца, на свои любимые мексиканские блюда или просто добавьте чипсы или свежие овощи.

    Вам понравится этот рецепт для игрового дня, обеда, вечеринок или просто хранения в холодильнике в любое время, когда вам понадобится пикантная закуска!

    Этот рецепт сальсы острый?

    Да, в этом рецепте есть изюминка, но, если вы чувствительны к острой жаре, вы можете отрегулировать «Лучший домашний рецепт сальсы», добавив меньше перца халапеньо и обязательно купив мягкие консервированные зеленые перцы чили.

    Или, если вы предпочитаете повышать температуру, попробуйте добавить чили хабанеро или серрано!

    Как долго прослужит домашняя сальса?

    Эта сальса может храниться 10–12 дней , если хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике. Не позволяйте ему оставаться на слишком долго (более часа или около того) при комнатной температуре между хранением в холодильнике.

    Эту домашнюю сальсу можно также заморозить на срок до 4 месяцев , поместив в контейнер, пригодный для замораживания, а затем обернув фольгой.

    Ищете более вкусные рецепты сальсы?

    Лучший рецепт домашней сальсы

    Как приготовить вкусную сальсу: секреты приготовления лучшего рецепта домашней сальсы! Этот рецепт сальсы в ресторанном стиле наполнен ароматом, имеет удивительную текстуру и секретный ингредиент.

    Порций: 20 (5 чашек)

    • 4 спелых помидора, очищенных от сердцевины и четвертинок
    • 1 красная луковица, очищенная от кожуры и четвертинок
    • 3 очищенных зубчика чеснока
    • 3 халапеньо, очищенных от стебля и семян (можно заменить 1-2 перца хабанеро или серрано)
    • 1 / 3 стакана свежей кинзы
    • 3 столовые ложки свежего сока лайма
    • 2-3 чайные ложки молотого тмина
    • 2-3 чайные ложки сахара (по желанию)
    • 1 1/2 чайных ложки соли
    • 15 унций измельченных помидоров Сан-Марцано (1 банка)
    • 4. 5 унций нарезанного кубиками зеленого чили слабого, среднего или острого (1 банка)
    • Положите свежие помидоры, лук, чеснок, перец, кинзу, сок лайма, 2 чайные ложки тмина, 2 чайные ложки сахара (если используете) и соль в кухонный комбайн. Взбивайте, пока содержимое не станет однородным и хорошо перемешанным.
    • Добавьте измельченные помидоры и зеленый перец чили. Пюре до однородной консистенции. Попробуйте, затем при желании добавьте еще тмина и сахара. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

    Хранение сальсы в герметичном контейнере должно длиться 10–12 дней. Spice Уровень — Если вы чувствительны к острой жаре, уменьшите количество перца халапеньо до 1 перца. Еще я люблю тмин, однако некоторые люди к нему чувствительны. При необходимости можно уменьшить количество тмина до 1 чайной ложки.

    Порция: 0,25 чашки, калории: 19 ккал, углеводы: 4 г, белки: 0 г, жиры: 0 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 0 мг, натрий: 230 мг, калий: 150 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 2 г, витамин А: 305IU, витамин C: 11,3 мг, кальций: 17 мг, железо: 0,6 мг

    Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделись этим рецептом с друзьями!

    Рецепт домашнего консервированного томатного супа (видео)

    Не покупайте магазинный суп из консервной банки и приготовьте этот ароматный домашний консервированный томатный суп из нескольких простых ингредиентов из сада.

    Когда мне впервые поставили диагноз целиакия, одна из вещей, которая меня больше всего удивила, заключалась в том, что купленные в магазине банки супа-пюре содержали пшеницу. К счастью, к тому моменту я уже готовил свой домашний консервированный томатный суп, так что я не чувствовал себя слишком обделенным.

    Хотя раньше я делал этот томатный суп только для того, чтобы насладиться им, теперь, когда мне нужно есть без глютена, я убеждаюсь, что у меня высаживается достаточно помидоров каждый год, чтобы я мог приготовить достаточно супа, чтобы его хватило на год. .Сейчас это необходимость.

    Этот рецепт принадлежит моей свекрови, которая готовит этот рецепт с тех пор, как я ее знаю. Изначально суп мне показался слишком острым. Мол, пряные капли пота на лбу.

    Но, должно быть, это был год для крепкого лука, крепкого перца и еще нескольких кусочков кайенского перца, потому что я не нахожу его слишком теплым. Если вы не хотите, чтобы в супе были пряности, не добавляйте кайенский перец.

    Как приготовить домашний консервированный томатный суп:

    Чтобы приготовить суп после того, как он был консервирован, просто добавьте ваше любимое молоко, бульон без глютена или воду.Я делаю 1 банку молока на 1 банку консервированного супа, но вы можете сделать и половину банки для более сильного вкуса.

    Можно сделать это без консервирования?

    Если процесс консервирования готового супа пугает вас, вы не одиноки. Вы наверняка все еще можете приготовить этот томатный суп, просто заморозьте в безопасных контейнерах для заморозки, разморозьте перед использованием и приготовьте так же, как если бы он был консервированным.

    Несколько советов по приготовлению консервированного томатного супа:

    • Нарежьте все овощи на большие куски.Поскольку вы будете делать пюре в суп после того, как овощи приготовятся, их не нужно мелко нарезать. Это сэкономит вам много времени.
    • Вы можете нарезать помидоры накануне, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Это также позволит отделить часть лишней жидкости с помидоров, и вы можете просто слить ее, прежде чем начинать процесс приготовления. ОДНАКО, накануне я бы не стал резать лук или перец, потому что на следующее утро в холодильнике останется сильный запах.
    • Рома или другие помидоры с соусом отлично подходят для приготовления супа из-за низкого уровня жидкости в них. Однако вы можете использовать любые выращенные вами помидоры.
    • Помидоры, купленные в магазине , можно приготовить консервированный томатный суп, но я бы предпочел помидоры местного производства, купленные в сезон, а не помидоры, купленные в середине зимы. Вкус и текстура томатов, выращенных в сезон, намного лучше.
    • Когда вы доводите овощи до кипения, обязательно на среднем огне и регулярно помешивайте.Это позволит овощам выделять сок и предохранит их от пригорания на дне кастрюли. Еще прикрываю кастрюлю крышкой. Это поможет сохранить тепло в кастрюле и немного ускорит процесс.
    • Использование палочного или погружного блендера сэкономит вам много времени, когда дело доходит до смешивания приготовленных овощей. Вам не придется ждать, пока суп остынет, и не нужно переливать небольшие порции в блендер.

    Что такое Therm-Flo?

    Thermflo — модифицированный кукурузный крахмал, изготовленный из восковой кукурузы.Ingredion Incorporated, производитель Thermflo, опубликовала заявление, в котором говорится, что Thermflo действительно не содержит глютен.

    При консервировании Thermflo более стабилен, чем кукурузный крахмал, который может стать слишком густым для безопасной обработки, а затем разрушиться после консервирования.

    Thermflo можно повторно нагревать более одного раза без разрушения, а также его можно использовать в качестве загустителя для замораживаемых продуктов. Он отлично подходит для консервирования и начинки для пирогов, поскольку не расслаивается со временем, как кукурузный крахмал.Он также остается прозрачным, когда остывает.

    Вы можете купить Thermflo в некоторых магазинах, специализирующихся на консервировании и домашней выпечке, я покупаю свой в кладовой Stonybrook в Штайнбахе, Манитоба. Я читал, что люди могут найти его также в магазинах амишей и меннонитов. Если вы не можете найти его на месте, вы также можете заказать его онлайн через Amazon.

    Все еще остались помидоры? Вот еще несколько рецептов, которые вы можете приготовить за свою награду:

    Рецепт домашнего консервированного томатного супа:

    Консервированный томатный суп

    Доходность: 8-10 очков

    Время подготовки: 1 час

    Время готовки: 3 часа

    Дополнительное время: 20 минут

    Общее время: 4 часа 20 минут

    Не покупайте суп из консервной банки и приготовьте этот ароматный домашний консервированный томатный суп из простых ингредиентов, выращенных в саду.

    Состав

    • 24 стакана (примерно 1 1/2 ведра мороженого) помидоров, нарезанных кусками (я предпочитаю использовать помидоры рома, потому что они менее сочные, чем другие помидоры)
    • 2 чашки нарезанного сельдерея
    • 4 чашки мелко нарезанного лука
    • 2 больших нарезанных зеленых перца (примерно 2 стакана)
    • 1 небольшой пучок петрушки, крупно нарезанный (примерно 3/4 — 1 чашка нарезанной)
    • 1-2 лавровых листа
    • 1/2 чайной ложки цельной гвоздики
    • 1/4 стакана сахарного песка
    • 1/4 стакана соли
    • 1/4 стакана Thermflo (или приготовленный Clearjel, но не растворимый)
    • 1/2 чайной ложки кайенского перца

    Инструкции

    1. Положите нарезанные помидоры в большую кастрюлю с бульоном. Разомните их картофельным пюре, чтобы выжать немного сока. Начните нагревать помидоры до низкой или средней температуры, пока готовите остальные овощи.
    2. Добавьте к помидорам остальные ингредиенты и доведите смесь до кипения на среднем — среднем / сильном огне, часто помешивая, стараясь не поджечь.
    3. Когда ингредиенты закипят, уменьшите огонь и дайте овощам медленно закипеть еще 2 часа или пока все овощи не станут очень мягкими.
    4. Используйте погружной блендер, чтобы перемешать смесь до однородной массы. Примечание. Если у вас нет погружного блендера, вам придется подождать, пока суп остынет, прежде чем использовать обычный блендер. Горячие жидкости в блендере могут быть очень опасными.
    5. Осторожно вылейте часть суповой смеси в китайский или ротационный пресс для пищевых продуктов, установленный над большой миской. Выдавите сок через пресс, а кожуру и семена выбросьте. Повторяйте, пока вы не отожмете / не процедите весь суп. Зарезервируйте 2 стакана суповой смеси. Верните остатки супа в кастрюлю для бульона.
    6. В средней миске взбейте оставшийся суп, сахарный песок, соль, термофло и кайенский перец.
    7. Медленно доведите процеженный суп до слабого кипения. Вмешайте смесь для загустения и продолжайте варить, пока суп не загустеет.
    8. Обязательно вымойте банки перед их использованием. Пока суповая смесь разогревается, накройте крышкой кастрюлю с кипящей водой и тушите 10 минут. Это гарантирует стерилизацию крышек перед их использованием.
    9. Заполните каждую банку томатным супом так, чтобы расстояние до края не превышало 1 см. Протрите край бумажным полотенцем, смоченным в кипящей воде, и накройте банку крышками и кольцами.

    Для замораживания:
    Разделите суп между контейнерами, пригодными для замораживания, оставив сверху пространство не менее 1 см (1/2 дюйма), чтобы суп мог расшириться.

    Для обработки в автоклаве (инструкции взяты непосредственно с веб-сайта Bernardin (http://www. bernardin.ca):

    1. Когда автоклав наполняется, отрегулируйте уровень воды в соответствии с указаниями производителя консервных банок.Зафиксируйте крышку консервного банки на месте и следуйте инструкциям производителя по нагреву. Вентиляционное устройство для консервирования — дайте пару стабильно выходить — в течение 10 минут; закрыть вентиляционное отверстие.
    2. Когда автоклав достигает давления, соответствующего вашей высоте * и типу автоклава, начните отсчет времени обработки. Процесс — наполненные нагреванием банки — в автоклаве — банки на 500 мл — 20 минут при 10 фунтах (69 кПа). ПРИМЕЧАНИЕ: время обработки указано для автоклава с избыточным манометрическим давлением, используемого на высоте до 1000 футов (305 м). При использовании устройства для консервирования давления с индикатором часового типа или при консервировании на больших высотах отрегулируйте давление в соответствии с таблицей.
    3. Когда время обработки истечет, выключите нагрев. Дайте банке постоять в покое, пока давление не упадет до нуля. Подождите 2 минуты, а затем снимите крышку, отклоняя ее от лица. Банки снимать, не наклоняя. Охладите в вертикальном положении, в спокойном состоянии 24 часа; НЕ ЗАТЯГИВАЙТЕ винтовые стяжки. После охлаждения проверьте герметичность сосудов. Герметичные крышки загнуты вниз. Снимите винтовые стяжки; протрите и высушите ленты и банки. Храните винтовые ленты отдельно или, при желании, свободно заменяйте на банках. Наклейте этикетку и храните в темном прохладном месте.Лучше всего использовать домашние консервы в течение 12 месяцев.

    Для подачи супа: Вылейте содержимое банки плюс такое же количество молока, бульона без глютена или воды в кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, пока суп не станет горячим и дымится. Мы любим подавать наш с чипсами из тортильи, тертым сыром и сметаной, чтобы получить быстрый и простой суп из тортильи.

    Примечания

    Не используйте в банках объемом более 500 мл (1 пинта), иначе суп может не прогреться достаточно, чтобы считаться безопасным в процессе консервирования.

    Рекомендуемые продукты

    Раскрытие информации: мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Отметьте @faithfullygf и используйте хэштег #faithfullygf. Очень хотелось бы это увидеть!

    Если вы ищете более легкий и быстрый томатный суп, чтобы насладиться на ужин сегодня вечером, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом томатного супа без глютена и молочных продуктов.В нем используется банка консервированных помидоров и несколько свежих овощей, чтобы приготовить густой сытный томатный суп примерно за 30 минут.

    Сливочный томатный суп без глютена и молочных продуктов

    Не забудьте набрать ПИН-код на потом!

    Раскрытие информации: мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

    Первоначально опубликовано в сентябре 2011 г.Рецепт и изображения обновлены в августе 2019 года.

    Легкий гуакамоле (наш любимый)

    Это наш любимый рецепт домашнего гуакамоле! Узнайте, как приготовить лучший гуакамоле в домашних условиях. Наш рецепт простой, свежий, и что бы мы ни подали с ним, он всегда готовится первым. Перейти к домашнему рецепту гуакамоле

    Что такое гуакамоле?

    Гуакамоле — это соус из авокадо, лайма и других свежих ингредиентов.Я люблю подавать его с чипсами из тортильи или рядом с моими любимыми фахитас или тако — особенно мне нравится намазывать немного на дно этих тако с креветками и чили-лаймом. Попробуйте подать это вместе с нашей легкой красной сальсой и этим домашним кесо. Делая гуакамоле снова и снова (не жалуясь), мы обнаружили несколько секретов приготовления самого лучшего гуакамоле в домашних условиях и, основываясь на том, что говорят наши друзья, когда мы готовим его для них, у нас есть победитель!

    Ингредиенты рецепта гуакамоле

    Сначала поговорим об ингредиентах.Для классического и настоящего гуакамоле вам нужно всего шесть основных ингредиентов!

    • Авокадо (ниже я поделился нашими лучшими советами по выбору идеальных авокадо)
    • Лук , который мы «обожжем» в небольшой горячей воде, чтобы аромат сырого лука не переборщил
    • Cilantro
    • Свежий сок лайма
    • Халапеньо или перец серрано добавить немного специй. Я люблю удалять семена и пленку перед тем, как измельчить и добавить в миску, но для острого гуакамоле оставьте их.
    • Соль

    Мне нравится добавлять два дополнительных ингредиента к нашему гуакамоле . Сначала добавляю нарезанные помидоры. Я знаю, что некоторые рецепты требуют смешивания сальсы с гуакамоле, но для более чистого вкуса достаточно просто нарезанных помидоров. Мы особенно любим добавлять помидоры в сезон.

    Во-вторых, мы добавляем немного молотого тмина. Это немного дымчато, но в основном тмин просто объединяет все воедино и усиливает вкус.

    Как выбрать авокадо для гуакамоле

    Спелые авокадо необходимы для лучшего гуакамоле. Вот как узнать, готов ли авокадо:

    • Осторожно сожмите авокадо ладонью (не используйте кончики пальцев, они могут поранить авокадо). Если он немного поддается, его можно употреблять в пищу. Если он не поддается и кажется твердым, ему потребуется день или два. Если он легко поддается, возможно, он перезрелый и, возможно, коричневый внутри.
    • Проверить под штоком.Пальцами осторожно потяните верхушку авокадо за стебель. Если при извлечении он становится зеленым внизу, значит, вы нашли авокадо, готовое к употреблению. Если его сложно удалить, понадобится пара дней. Если снизу коричневый цвет, авокадо перезрел.

    Мы покупаем больше авокадо, чем я признаю. Если у вас еще остались остатки на кухне, подумайте о том, чтобы приготовить нашу пасту на основе гуакамоле, этот протеиновый тост с авокадо или попробуйте смешать авокадо с яичным салатом.

    Советы по приготовлению лучшего гуакамоле

    Для получения лучшего гуакамоле мы стараемся не перемять или пюре из авокадо .Мы ищем толстый дип, а не полностью гладкий. Я аккуратно разминаю вилкой, что помогает сохранить текстуру.

    Не смешивайте и не пюре из авокадо для гуакамоле, оставьте его немного рассыпчатым.

    Как я уже упоминал выше, мы добавляем лук в гуакамоле . Вы можете добавить их в сыром виде, или, поскольку сырой лук может быть слишком подавляющим, снимите с него пламя. Для этого добавьте нарезанный кубиками лук в миску с теплой водой на 5-10 минут. Через 5–10 минут вкус сырого лука утихнет, но лук по-прежнему остается хрустящим.Попробуйте этот метод и для свежей сальсы.

    Если у вас заканчиваются ингредиенты, гуакамоле великолепен, если вы используете только авокадо, щепотку соли, свежий лайм, лук и кинзу. (Фактически, мы уже поделились с вами нашим простым гуакамоле.)

    Что говорят наши читатели

    Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить лучший домашний гуакамоле, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

    «Этот рецепт гуакамоле был восхитительным, и его было легко приготовить, плюс знание того, что все мои ингредиенты были свежими, делало его еще более привлекательным. Никогда не вернусь в магазин, купленный гуакамоле! » — JoAnn

    «Этому рецепту было очень легко следовать, и он был очень вкусным!» — Меган

    «Это самый простой и лучший рецепт гуакамоле, который я когда-либо встречал. Легко приготовить и вкусно !! » — Кэрол

    «Это лучший гуакамоле, который я когда-либо готовила!» — Эмма

    Еще рецепты из авокадо

    Мы покупаем больше авокадо, чем я хочу признаться.Если у вас есть остатки еды на кухне, подумайте о том, чтобы приготовить один из этих простых рецептов:

    Рецепт обновлен, первоначально опубликован в январе 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоан

    Легкий гуакамоле (наш фаворит)

    Для лучшего гуакамоле используйте спелые авокадо. Вы узнаете, когда авокадо созревает, когда он слегка поддается сжатию. Храните незрелые авокадо при комнатной температуре, пока они не будут готовы.Подробнее о том, как покупать, резать и хранить авокадо, читайте в нашем руководстве.

    Для острого гуакамоле: оставьте семена и мембрану в перце и добавьте по вкусу.

    На 6 порций

    Посмотрите, как мы Приготовим рецепт

    Вам понадобится

    1/4 стакана мелко нарезанного лука

    3 спелых авокадо Haas

    1 1/2 столовой ложки свежего сока лайма (или лимонного сока)

    1 большой помидор сливы или рома, очищенный от семян и нарезанный кубиками

    1/4 стакана нарезанных листьев кинзы и нежных стеблей

    1/2 чайной ложки молотого тмина, по желанию

    1/2 чайной ложки соли или больше по вкусу

    1-2 чайные ложки измельченного перца халапеньо или серрано с удаленными семенами и мембраной, по желанию

    Указания

      Добавьте нарезанный кубиками лук в небольшую миску, залейте теплой водой, отставьте на 5 минут, затем слейте воду.Это «обжигает» лук, делая его менее интенсивным.

      Авокадо разрезать вдоль пополам и удалить косточку. Выньте мякоть и добавьте в миску.

      Добавьте сок лайма, затем разомните вилкой до кремообразной консистенции, но все еще однородной.

      Добавьте помидоры, кинзу, тмин, высушенный без пламени лук, соль и нарезанный кубиками перец (если используете).

      Попробуйте гуакамоле и добавьте соли, перца или сока лайма. Подавайте сразу же или накройте полиэтиленовой пленкой, прижав ее к гуакамоле, и поставьте в холодильник на один день.

    Советы Адама и Джоанны

    • Пищевая ценность: Пищевая ценность, указанная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер порции 1/6 рецепта / 119 калорий / 2 г белка / 8 г углеводов / 5 г пищевых волокон / 2 г всего сахара / 10 г всего жира / 1 г насыщенных жиров / 0 мг холестерина

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Рецепт томатного соуса> Начать готовить

    Рецепт томатного соуса

    обслуживает 6

    • 1 средний лук — фарш
    • 1 морковь — фарш
    • 1 гвоздика из чеснок — тонко нарезанный
    • 2 столовые ложки из свежий Бэзил — рубленый
    • 4 столовые ложки из оливковое масло
    • 2 банки из нарезанный кубиками помидоры (Банки по 14 унций)
    • 1 столовая ложка из томатная паста
    • 1 чайная ложка из гранулированный сахар
    • 1/3 чашка из сухой красное вино (или белое вино) — по желанию

    В средней кастрюле нагрейте оливковое масло на очень слабом огне.

    Добавьте измельченный чеснок и помешивайте на очень слабом огне около минуты.

    Добавьте нарезанные кубиками морковь, лук и свежий базилик. (Или вместо базилика можно использовать тимьян и орегано, майоран или щепотку сушеных трав)

    Готовьте на слабом огне, часто помешивая, 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и не станут слегка окрашенными.

    Добавьте консервированные помидоры, томатную пасту и сахар и хорошо перемешайте, затем добавьте вино, если вы его используете.

    Доведите кастрюлю до кипения, регулярно помешивая, а затем убавьте огонь до легкого кипения.

    Готовьте соус без крышки около 45 минут, периодически помешивая.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *