Приготовить очень вкусные рыбные котлеты из минтая, оказывается, просто! Чудесный ужин в золотистой панировке не помеха бюджету!  Приготовление мало чем отличается от любых других котлет. Сначала нужно накрутить фарш, добавить в него яйцо, лук и специи, затем сформировать котлетки и обжарить их на сковороде. Если вы считаете калории, то можете запечь рыбные котлеты из минтая в духовке, приготовить их на пару или в мультиварке — получится не менее вкусно!

Нежное мясо минтая не требует каких-либо дополнительных специй. Достаточно всего лишь щепотки перца, чтобы полностью раскрыть его вкус. Не стоит добавлять чеснок, который перебьет аромат рыбы, а вот лука можно не жалеть. Слегка обжаренный на растительном масле, он придаст особую сочность котлетам и приятный, слегка сладковатый вкус.

Фарш для рыбных котлет из минтая лучше приготовить самостоятельно. Ведь магазинный полуфабрикат далеко не всегда хорошего качества и может содержать в своем составе консерванты. Подойдет филе минтая в глазури или целые замороженные тушки — в последнем случае придется потратить чуть больше времени на филирование.

Ингредиенты

• минтай 700 г
• куриное яйцо 1 шт.
• соль 0,5 ч. л.
• молотый черный перец 2 щеп.
• репчатый лук 1 шт.
• растительное масло 4 ст. л.
• хлеб 2 ломтика
• молоко 3-4 ст. л.
• панировочные сухари 2-3 ст. л.

Рецепт рыбных котлет из минтая

1. Рыбу размораживаем при комнатной температуре — терпеливо ждем примерно 1 час. Ни в коем случае не погружайте минтай в воду! При шоковой разморозке его мясо станет рыхлым и водянистым, а значит, котлеты получатся менее вкусными и будут плохо держать форму. У размороженной рыбы срезаем плавники и хвост. Чистим от внутренностей и удаляем черную пленку из брюшка. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Аккуратно снимаем кожу. Помогая себе ножом, отделяем мякоть от хребта, убираем скелет, все мелкие кости. Получившееся филе нарезаем на небольшие кусочки, которые будет удобно измельчать в мясорубке.
3. С хлеба срезаем корочку и нарезаем мякиш небольшим кубиком. Заливаем молоком и оставляем в сторону для набухания.
4. Перемалываем минтай в мясорубке через среднюю или мелкую сетку. Добавляем в рыбный фарш куриное яйцо, соль и молотый перец.
5. Очищаем крупную луковицу от шелухи, рубим кубиком и обжариваем до мягкости на небольшом количестве растительного масла. Лук мы специально пассируем, а не добавляем в сыром виде в фарш — в обжаренном виде он придаст особый аромат котлетам, приятный вкус и особую сочность. Пассированный лук соединяем с фаршем.
6. Размоченный хлебный мякиш разминаем руками в кашицу и отправляем в миску к рыбному фаршу.
7. Хорошенько перемешиваем фарш и отставляем его в сторону на 5-10 минут, чтобы все ингредиенты «подружились» между собой.
8. Формируем котлеты из расчета по 1 ст. л. на каждую штуку. Обваливаем в панировочных сухарях и сразу же жарим в разогретом растительном масле.
9. Готовим без крышки, на среднем огне. Жарим котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до зарумянивания.

Подаем блюдо к столу в теплом виде.

Дополнить котлеты из минтая можно гарниром из риса, картофеля или свежих овощей. Очень вкусно!

Похожие рецепты

Сочные рыбные котлеты из минтая без яиц. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Рыбные котлеты из минтая с луком и морковью можно приготовить в те дни поста, когда разрешено употреблять рыбу — рецепт без яиц. Котлеты очень сочные и нежные, и рыба минтай идеально подходит для этого рецепта. Мясо минтая плотное, рыбку чистить легко, костей мало, и цена не кусается. Приготовленный рыбный фарш можно переложить в полиэтиленовый пакет и заморозить, он отлично хранится в морозильной камере около месяца. На гарнир подойдет картофельное пюре, рассыпчатый рис или салат из свежих овощей.

• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4-5

Ингредиенты для рыбных котлет из минтая без яиц

• 2 средних минтая;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 ломтика хлеба из цельно зерновой муки;
• 50 мл молока или воды;
• пучок зелёного лука;
• 1 чайная ложка паприки;
• соль, перец, растительное масло для жарки.

Способ приготовления сочных рыбных котлет без яиц

Подготовим рыбу. Размораживаем минтай на нижней полке холодильника 3-4 часа. Обрезаем плавники и хвост, делаем надрез вдоль хребта, аккуратно снимаем кожу сначала с одной, а затем с другой стороны. Подрезаем филе острым ножом вдоль хребта, отделяем от костей. Кстати, рыбные кости и кожу можно сложить в пакет, заморозить, а когда соберется достаточное количество, сварить вкусный бульон. Для этого рецепта рыбных котлет также можно использовать готовое обесшкуренное рыбное филе.

Мелко режем головку репчатого лука. Морковь натираем на крупной тёрке. В сковороду наливаем столовую ложку оливкового масла, кладём овощи, посыпаем щепоткой соли. Обжариваем на умеренном огне 10-15 минут, помешиваем, чтобы не пригорали.

В чашу кухонного комбайна кладём порезанное крупно филе минтая. Для приготовления рыбных котлет также подойдет филе хека, наваги, трески.

Добавляем к рыбе остывшую морковку с луком. Ломтики цельно зернового хлеба замачиваем в молоке или воде, добавляем к рыбе и овощам размоченный хлебный мякиш.

Насыпаем молотую сладкую паприку, соль по вкусу. Если нравится еда с перчинкой, добавляем щепотку жгучего чили.

Перемалываем ингредиенты рыбных котлет до однородности. Если масса получается очень густой, то наливаем 2-3 столовые ложка холодной воды или холодного молока.

Добавляем к рыбному фаршу мелко порубленный зелёный лук, достаточно небольшого пучка из нескольких перьев — лук не должен доминировать.

Тщательно вымешиваем фарш. Смоченными в холодной воде руками лепим рыбные шарики. Вес одной котлеты 70-90 г, чтобы все получились одинаковыми, советую взвешивать на кухонных весах.

Чистую сковородку смазываем рафинированным растительным маслом без запаха. Когда сковорода хорошо нагреется, кладём котлеты, приплющиваем лопаткой или рукой, чтобы получились шайбы. Жарим с одной стороны 4-5 минут.

Переворачиваем котлеты и жарим до золотистой корочки с другой стороны.

Сочные рыбные котлеты из минтая без яиц готовы. Подаём на стол с зеленью, поджаренными тостами и горчицей. Приятного аппетита.

Рыбные котлеты вкусны и в горячем, и в холодном виде. Они подойдут для приготовления домашних фишбургеров.

Рецепты рыбных котлет из минтая в духовке. Рыбные котлеты из минтая

Класс щелчка

Скажи ВК

Приготовить вкусное и в то же время очень интересное блюдо не составит труда, если вы знаете, как удивить и порадовать своих близких. Рыбные котлеты, может, и не новость, но все же в последнее время о них немного забыли. Стоит исправить это досадное недоразумение и создать небольшой кулинарный шедевр своими руками. Многие, кто раньше не пробовал это блюдо, наверняка будут в восторге.Ведь вкус и внешний вид на высоте.

Минтай — одна из самых популярных рыб, пригодных для приготовления тефтелей. В нем много мяса и почти нет костей. Вкусовые качества тоже очень достойные и с помощью определенных продуктов они увеличиваются на порядок. К тому же этот вариант еще и бюджетный. Использовать для этого рецепта дорогую океанскую красную рыбу совсем не обязательно, но минтай будет идеальным вариантом.

Как приготовить рыбу

Многие считают минтай неподходящей рыбой из-за его сухости и свежего вкуса.Но опытные хозяйки прекрасно знают, как это исправить. Более того, за счет определенных ингредиентов всегда можно обогатить палитру вкусов, а устранить сухость с помощью мелких ухищрений. В результате мясо получается необычайно сочным и вкусным.

В идеале при приготовлении следует использовать целое филе. Не так уж и дорого, но на приготовление уходит на порядок меньше времени. В этом случае можно избежать ненужных костей. Если филе нет, то можно попробовать самостоятельно разделить тушку на порционные части.

Чаще всего тушки продаются уже без головы и чешуи, и их можно без особых проблем выпотрошить. Для этого их хорошо промывают и просушивают. Голова отделяется до того, как кончатся жабры, а хвост следует аккуратно отрезать до того, как начнется скелет рыбы. Отрежьте плавники ножницами. Надавите острым ножом на живот и осторожно удерживайте от начала до конца живота. Убрать лишнее и снять пленку. Хорошо промыть.

У рыб сделать аккуратный продольный разрез на спине и животе.С помощью ножа приподнять мясо и отделить филе. Аналогичную процедуру проделываем со второй стороной. Кости прекрасно разделены. В результате получается хорошее полноценное филе без лишних костных образований.

Отделить мясо от кости несложно. Главное — приложить хоть немного усилий и приобрести аккуратность. И тогда первоклассное филе через 10 минут будет готово для приготовления котлет.

Классический рецепт с пошаговым фото

Этот вариант прост в исполнении и невероятно вкусен.Его может создать как начинающий повар, так и опытный повар. Главное — захотеть сделать что-то оригинальное, интересное.

Состав:

• Шпик свиной — 150 грамм.
• Минтай — 600 грамм.
• Молоко цельное — 1 \ 2 стакана.
• Отборное яйцо — 2 шт.
• Лук — кочан.
• Овсянка — стакан.
• Масло растительное — 1 \ 2 стакана.
• Spice.

Блюдо рассчитано на 6 персон.

Процесс приготовления:

1. Сало и филе нарезать ломтиками. Пропустить через мясорубку.

2. Аналогичная процедура и с луком.

3. Убейте яйцо. Посыпать необходимым количеством специй. Хорошо перемешайте до образования однородной густой массы.

4. Постепенно влить молоко и перемешать фарш. Проводите процедуру до тех пор, пока он не приобретет вязкую консистенцию и не перестанет прилипать к посуде.

5. Яйцо взбить с перцем. Овсянку измельчить до состояния мелкой крошки. Перелить в панировку.

6. Разогрейте сковороду. Налейте масло. Довести до бурения. Влажными руками сделайте котлеты. Обмакнуть сначала в яйцо, затем в измельченную овсянку, выложить на сковороду.

7. Как только корочка подрумянится, перевернуть на другую сторону. Розовые котлеты необходимо слегка потушить до полной готовности еще 5-6 минут.

8. Переверните еще раз, чтобы корочка стала хрустящей.

Подавать с овощами и рисом. Раковина розовая и хрустящая, а котлеты буквально тают во рту благодаря нежной консистенции.

Смотрите также наш видео-рецепт:

Приятного аппетита!

Как приготовить котлеты в духовке

Многие справедливо утверждают, что минтай — самая нежная рыба, из которой можно приготовить все, что угодно. И в то же время он низкокалорийный, поэтому отлично подходит для диеты.Если правильно составить все компоненты и приготовить оригинальный соус, результат будет отличным.

Состав:

• Филе минтая — 700 грамм.
• Манная крупа — 1 \ 4 стакана.
• Панировочные сухари.
• Яйцо идеальное.
• Дубинка — это рекорд.
• Spice.
• Масло сливочное — 50 грамм.
• Молоко цельное — стакан.
• Масло растительное — 50 грамм.
• Репчатый лук — 2 головки.
• Морковь морковь — 2 корнеплода.
• Сметана 15% — 50 грамм.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все продукты.

2. Налейте молоко в глубокую емкость. Добавьте манку и ломтик хлеба. Тщательно перемешать до образования однородной массы. Позвольте набухнуть. Влейте предварительно растопленное масло.

3. Филе тщательно обработать, пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Смешать с молочной массой. Добавьте специи.

4. Очистить морковь и лук. Корнеплод нарезать тонкой соломкой, лук хорошо порезать. Смешайте сметану с яйцом и молоком. Добавьте специи по вкусу. Из котлетной массы сделать небольшие котлеты и обвалять каждую в панировочных сухарях. Несмотря на то, что масса не плотная, нужно постараться сформировать такие же шарики. В дальнейшем приготовленный таким образом минтай будет буквально таять во рту.

5. Противень смазать растительным маслом.Аккуратно выложите котлеты. Посыпать луком и морковью. Полить соусом. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов. Поставить блюдо на 20-30 минут, выпекать при 180 градусах.

6. Достаньте и разложите по порционным тарелкам. Сверху следует украсить зеленью.

Довольно быстро и в то же время невероятно вкусно, можно создать буквально кулинарный шедевр, тающий во рту. Минтай невероятно сочный благодаря простому соусу.

Рыбные котлеты с манкой

Порадовать себя и своих близких чем-то необычным просто.Для этого стоит пойти на небольшой эксперимент. Результат непременно превзойдет ожидания и будет выше всяких похвал.

Состав:

• Филе хека — 800 грамм.
• Шпик свиной — 200 грамм.
• Яйцо идеальное.
• Манная крупа — 1 \ 2 стакана.
• Spice.
• Репчатый лук — пара головок.
• Панировочные сухари.

Блюдо рассчитано на 7 персон.

Процесс приготовления:

1.Сделайте филе.

2. Нарезать жирными кусочками и перекрутить мякоть на мясорубке, добавить лук и тоже обработать. В полученную массу вбиваем яйцо и специи.

3. Всыпать манную крупу и вымешать. Влейте столовую ложку растительного масла и повторите процедуру.

4. Дать фаршу настояться, чтобы манная крупа не набухла. Сформируйте из массы котлеты. Посыпать панировочными сухарями.

5.Нагрейте сковороду. Влить растительное масло. Поместите преформу в подогретое масло. Обжарить с двух сторон до хрустящей корочки.

6. Переложить котлеты на сковороду с толстым дном. Добавьте небольшое количество воды. Поставить на медленный огонь для тушения на 5-8 минут.

7. Положить на тарелку и украсить зеленью.

Всем приятного аппетита!

На пару

Этот вариант отлично подходит для диеты. Нежная еда понравится любителям здорового образа жизни.При этом на вкусовые качества это никак не отразится.

Состав:

• Филе минтая — килограмм.
• Лук репчатый.
• Масло сливочное.
• Яйцо идеальное.
• Spice.

Блюдо рассчитано на 9 человек.

Процесс приготовления:

1. Измельчить филе минтая в фарш. Смешать со специями.

2. Убейте яйцо и замесите.

3.Смочите руки водой. Формируем заготовки.

4. Решетку пароварки смазать сливочным маслом.

5. Залейте воду в форму. Выложите заготовки в форму.

6. Готовьте не менее 20 минут.

7. Подавать котлеты приправленные зеленью и нежирной сметаной.

Очень просто и очень быстро, можно приготовить блюдо, которое отлично подойдет как для детей, так и для взрослых. При этом он очень легкий и вкусный.

С творогом

Заядлые кулинары прекрасно понимают, что если в простой рецепт добавить интересный продукт, он заиграет новыми красками.Результат будет отличный и очень интересный.

Состав:

• Филе минтая — 600 грамм.
• Творог натуральный — 120 грамм.
• Лук — кочан.
• Батон — 2 ломтика.
• Молоко — 50 миллиграммов.
• Мука — 2 ст.
• Яйцо идеальное.
• Spice.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте филе.

2. Очистить лук. Нарезать небольшими кусочками. Пассировать на раскаленной сковороде с небольшим добавлением растительного масла до получения золотистого цвета.

3. Нарезать филе небольшими кусочками. Таким образом получатся нарезанные котлеты.

4. Сыр протереть через сито и переложить к рыбе.

5. Поместите лук в емкость.

6. Срезать корочку с хлеба.Замочите в молоке на 5 минут. Достать, отжать, поставить на другие продукты.

7. Добавить яйцо в фарш со специями. Тщательно перемешать.

8. Еще раз вымесить руками. Это поможет придать начинке лучшую консистенцию и насытить ее кислородом.

9. Формируем заготовки. Обвалять их в муке. Разогрейте сковороду. Добавьте подсолнечное масло. Выложить котлеты в очень горячее масло. Уменьшите огонь до среднего положения.

10. Дотянуться, полить сметанным соусом и украсить зеленью.

Благодаря необычному продукту результат неординарный как по вкусу, так и по полезности.

Диетическое

Такой вариант идеален буквально для всех одновременно, даже несмотря на определенные ухищрения, вкус остается на одной высоте. А главное, такой рецепт понравится всем без исключения.

Состав:

• Минтай — 700 грамм.
• Яйцо идеальное.
• Пшеничные хлопья.
• Панировочные сухари.
• Репчатый лук — две головки.
• Сливки — 1 \ 2 стакана.
• Укроп сухой — ложка чайная.
• Spice.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1. Подготовить необходимые продукты.

2. Переработайте филе и лук блендером.

3. Добавить сливки, укроп, кашу, специи. Тщательно перемешайте.

4. Размешать массу, пока она не станет однородной и густой.

5. Сделайте котлеты. Посыпать панировкой.

6. Смажьте форму маслом. Выложите заготовки. Добавьте в миску с водой. Поставить на варку на 15-20 минут.

7. Потерять форму и украсить зеленью

Такое блюдо идеально подойдет при диетическом питании и деткам, пробующим новинки, оно также придется вам по вкусу.

Постное

Подобный вариант невероятно востребован в период православного поста. К тому же отсутствие продуктов животного происхождения никак не сказывается на вкусовых качествах. Единственное, что вам нужно знать, это секретный продукт, который скрепит общую массу и создаст неповторимый вкус.

Состав:

• Филе минтая — 600 грамм.
• Манная крупа — 60 грамм.
• Лук — кочан.
• Кунжут — 10 грамм.
• Мука пшеничная — 40 грамм.
• Панировочные сухари.
• Нежирное масло — 2 ст.
• Spice.

Блюдо рассчитано на 6 персон.

Процесс приготовления:

1. Филе промыть и обсушить.

2. Отделите мякоть от гребня.

3. Поместите порционные ломтики в блендер. Всыпать манку, яйцо, лук, специи и муку. Осторожно утилизируйте.

4. Измельченный пищевой яд «отдохнет» полчаса.Это позволит текстуре стать более плотной, а клейковина от круп и муки лучше разбухнет.

5. Формируем из массы заготовки. Для обвалки используйте панировочные сухари.

6. Часть заготовки обвалять в кунжуте. Обжарить до румяной корочки на сковороде с подсолнечным маслом.

Замечательные румяные продукты, особенно в кунжуте, понравятся всем. Результат невероятно вкусный и питательный.

Рецепт мультиварки

Этот вариант невероятно вкусный, особенно если учесть, что пользы от него намного больше, чем у стандартных полуфабрикатов. Если все сделать правильно, результат обязательно превзойдет ожидания.

Состав:

• Филе минтая -90 грамм.
• Лук репчатый.
• Овсянка — 150 грамм.
• Идеальное яйцо — пара штук.
• Сливки — 70 миллиграммов.
• Масло растительное — 150 миллиграммов.
• Мука.
• Spice.

Блюдо рассчитано на 7 человек:

Процесс приготовления:

1.Лук, филе пропустить через мясорубку.

2. Добавьте сливки, яйца и специи. Замесить.

3. Залить овсянку и тщательно перемешать. Дать постоять массе. Важно, чтобы овсянка набухла. От этого будет зависеть сочность фарша.

4. Сформировать из массы заготовки и обвалять их в муке.

5. В мультиварку налить масло. Осторожно выложите котлеты. Жарить на режиме «Рыба» около 10 минут.Если с открытой крышкой, то не менее 15.

6. Переверните на другую сторону и готовьте столько же.

7. Вытяните. Подавать с гарниром.

Такой вариант обязательно понравится истинным ценителям рыбных деликатесов.

Рыбные котлеты

Каждый ценитель стройных форм прекрасно понимает, что котлеты из минтая — идеальное диетическое блюдо. Если готовить их в пароварке или запекать, то калорийность одной порции будет не более 100 ккал.

Рецепты с жареной рыбой более питательны и содержат около 150 ккал на 100 грамм. При этом в них содержится больше необходимых организму питательных веществ, поэтому диетологи рекомендуют употреблять такую ​​рыбу хотя бы пару раз в неделю. Чем больше тем лучше. Это принесет пользу организму в целом.

Секреты приготовления рыбных котлет

• Искушенные любители рыбы хорошо знают, что минтай относится к сухим сортам. Но, это никак не повлияет на вкусовые качества результата, если вы добавите сало. Он улучшит вкус и придаст сочности.
• Хлеб, предварительно замоченный в молоке или сливках, делает продукт более сочным и не увеличивает калорийность.
• Свежая капуста не только придаст сочности, но и создаст особый вкус. Для получения однородной консистенции необходимо место с филе перекрутить. Таким образом, можно использовать и свежий картофель.
• Заготовку необходимо тщательно контролировать. Это предотвратит вытекание сока. Первое обжаривание происходит быстро до хрустящей корочки.Это позволит одновременно получить хрустящую поверхность с нежным содержимым.
• Сыр, зелень, специи и многие другие любимые блюда помогут разнообразить вкусовую палитру. Практически все отлично сочетается с минтаем.
• Котлеты из минтая можно приготовить на различных устройствах: духовке, гриле, сковороде, пароварке и мультиварке. Окончательный вкус продукта будет зависеть от способа.

Котлеты из минтая — это то, что стоит взять на вооружение и попробовать при первой возможности.Они обязательно впечатлят своей вкусовой палитрой и понравятся истинным ценителям морепродуктов.

Твитнуть

Скажи ВК

Котлеты из минтая — диетическое блюдо для взрослых и детей. Готовить его можно в духовке или пароварке.

Паровые котлеты из минтая можно приготовить в мультиварке или пароварке.

Ингредиенты

Укроп сушеный 30 граммов Овсяные хлопья 30 граммов Лук репчатый 1 штука (и) Растительное масло 30 граммов Яйца 1 штука (и) 20% сливки 80 миллилитров Филе минтая 600 граммов

• Порций в упаковке: 8
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут

Котлеты из минтая на пару

Блюда из рыбы содержат много белка, витаминов и минералов, поэтому врачи и диетологи рекомендуют готовить их 2–3 раза в неделю.Предлагаем вам простой рецепт нежных котлет в пароварке, который понравится взрослым и детям.

Как приготовить блюдо:

1. Измельчить филе минтая блендером, смешать фарш с яйцом, сливками и кашей. Добавьте соль, молотый перец и сушеную зелень.
2. Перемешать продукты, слепить круглые котлеты диаметром 8-10 см и обвалять в панировочных сухарях.
3. Смажьте чашу пароварки маслом и положите в нее заготовки.
4. Готовьте котлеты на слабом уровне 15 минут.

Подавать блюдо с салатом, тушеными овощами или гречкой.

Котлеты из минтая в духовке

Это полезное и вкусное блюдо можно приготовить на обед или ужин для всей семьи.

Состав:

• филе минтая — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• масло растительное — 60 г;
• молоко — 50 мл;
• манная крупа — 50 г;
• соль и перец по вкусу.

1. Измельчите лук и рыбу в кухонном комбайне.Соедините полученный фарш с яйцом, манкой и молоком. Добавьте соль, перец и любую приправу по вкусу.
2. Поместите фарш в холодильник на 40 минут.
3. Застелить противень бумагой для выпечки, разогреть духовку до 190 градусов.
4. Разогрейте сковороду, налейте в нее 30 г растительного масла. Выложить фарш в ложку и обжарить тефтели до румяной корочки. Затем выложите их на противень. Вылить в сковороду оставшееся масло и приготовить вторую партию заготовок.
5. Поместите тефтели в духовку на 15 минут.

Когда блюдо будет готово, подавайте его к столу с любимым гарниром.

Рыбные котлеты из минтая

На этот раз мы предлагаем рецепт для людей, не соблюдающих строгую диету.

Состав:

• филе рыбное — 300 г;
• сало соленое — 50 г;
• мука пшеничная — 45 г;
• яйцо — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• укроп свежий — по вкусу;
• соль и специи по вкусу.

1. Положите нарезанный лук, филе минтая и ломтики бекона в чашу кухонного комбайна. Измельчите продукты.
2. Смешайте фарш с яйцом, солью, зеленью и специями. Еще раз перемешайте пищу.
3. Перелейте массу в силиконовые формы для маффинов и отправьте заготовки в предварительно нагретую до 190 ° C духовку на 25 минут.

Котлеты немного охладить, вынуть из форм и выложить на тарелку.

Продукты, входящие в предложенную посуду, стоят недорого.Вы можете найти их в любом супермаркете, продуктовом магазине или на рынке.

Мясо рыбы полезно тем, что содержит много витаминов и минералов, так необходимых нашему организму. А если это морская рыба, то пользы от такой рыбы в два-три раза больше.

минтай — практически самая дешевая и доступная рыба, из которой можно приготовить вкусные рыбные котлеты. Правда, можно встретить мнение, что минтай для котлет не подходит, мол котлеты получатся сухими и свежими.Но вы можете опровергнуть это мнение, приготовив котлеты по нашим рецептам и уверяю вас, они не получатся сухими и свежими.

Чтобы котлеты были максимально вкусными, нужно правильно выбрать мясо, из которого вы будете готовить котлеты.

Чтобы котлеты были вкусными и сочными, берите только свежую или свежемороженую рыбу. При покупке обращайте внимание на цвет жабр. Жабры должны быть розоватыми, ближе к красным. Темные жабры встречаются у старого минтая, пролежавшего на полках не один месяц.

Кожа рыбы не должна быть сухой. Также перед покупкой рыбы посмотрите в глаза, если глаза мутные, эту рыбу лучше не брать. И конечно же не должно быть запахов. Свежая рыба должна хорошо пахнуть. Чешуя должна подходить по размеру и сиять, а взгляд — четким. Только при соблюдении этих правил можно купить подходящую рыбу и приготовить вкуснейшие рыбные котлеты на основе рыбного фарша.

Котлеты из минтая пошаговый рецепт приготовления

По первому рецепту мы будем готовить котлеты традиционным способом на сковороде.Это самый простой рецепт котлет из рыбного филе.

Состав:

• 1 кг филе минтая.
• 200 грамм сала.
• 5 ломтиков белого хлеба.
• 2 средние луковые головки.
• 1 яйцо
• Соль.
• Панировочные сухари.
• Масло растительное.

Процесс приготовления:

Если у вас есть замороженное рыбное филе, то перед приготовлением его нужно разморозить in vivo. Выложите филе в небольшую миску и поместите в холодильник на 5-6 часов в верхний отсек.Так разморозится правильно.

1. Филе рыбы нарезать такими ломтиками, чтобы они без проблем проходили через горлышко мясорубки.

2. Необходимо снять кожицу с жира и тоже нарезать небольшими кусочками. Желательно брать жир без разводов.

3. Лук очистить и нарезать на 3-4 части.

4. Хлеб предварительно замочить в воде.

Все готовые продукты теперь можно нарезать.

5. Пропускаем сначала рыбу через мясорубку, затем сало и, наконец, лук.

6. Так как мы будем все перемешивать, то можно и нужно измельчать в одну общую миску.

7. Добавить яичную соль и перец, перемешать рыбный фарш до однородной массы.

8. Все фарш готов, можно переходить к формированию котлет. Формируем рыбные котлеты из фарша. Постарайтесь сделать их одинакового размера. Так они и будут готовиться примерно так же.

9. Высыпать панировочные сухари в тарелку и обвалять каждую котлету в панировочных сухарях.

10. Затем на сковороде наливаем масло и обжариваем каждую в раскаленном масле с двух сторон до характерного румянца.

11. Котлеты готовы к подаче на стол. Вместе с котлетами можно подавать пюре или отварные макароны. А в качестве украшения блюда используйте мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку, зеленый лук). Приятного аппетита.

Котлеты из минтая постные

Во втором рецепте мы обойдемся без куриного яйца. И приготовьте нежирные котлеты.

Состав:

• Минтай 500-700 грамм.
• 2 головки лука.
• 2 столовые ложки риса.
• 2 чайные ложки муки.
• Соль и перец по вкусу.
• Масло растительное.
• Зелень для украшения.

Процесс приготовления:

1. Для котлет нам потребуются отварные закуски, поэтому в первую очередь промоем рис и поставим вариться.

2. Нарезать рыбу небольшими кусочками.

3. Порезать лук на 2–3 части.

4. Муку залить горячей водой, она будет выступать звеном вместо яйца.

5. Обвалять мясо и лук через мясорубку.В фарш добавить отварной рис, муку, панировочные сухари, соль и перец. Все хорошо перемешать и добавить измельченную зелень.

6. Делаем котлеты из рыбного фарша. Обвалять их в муке или манной крупе.

8. Просто проверьте готовность котлеты, разрезав ее на две части. Если мясо еще сырое, то стоит убавить огонь под сковородой и подержать котлеты еще немного.

Котлеты готовы к подаче на стол. Приятного аппетита.

Котлеты из минтая на пару

Это блюдо, как и многие другие, тоже можно готовить на пару.Многие из нас заботятся о здоровом питании и по возможности предпочитают готовить котлеты на пару. И вот рецепт для вас. Как приготовить

Состав:

• Минтай 700 грамм.
• Луковая голова.
• 1 яйцо
• Масло сливочное
• Соль, перец и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук и мясо прокрутить на мясорубке, приготовив тем самым рыбный фарш.

2. Фаршированный перец солью добавить специи. Хорошо перемешать.

3. Формируем котлеты.

4. Смажьте подставку сливочным маслом и выложите на нее котлеты.

5. В пароварку налить воды и выложить приготовленные котлеты на 20-30 минут.

6. Котлеты готовы, их можно подавать на стол. Перед подачей не забудьте украсить блюдо мелко нарезанной зеленью.

7. Вот и весь рецепт приготовления рыбных котлет на пару. Как видите, особых сложностей в этом процессе нет.Приятного аппетита.

Котлеты из минтая с творогом

Думаю, что мало кто из вас слышал о таком рецепте приготовления рыбных котлет. И даже единицы были подготовлены. Но, несмотря на это, рецепт не так популярен, по нему готовят, и у этого блюда есть свои любители и почитатели. Так что попробуйте приготовить тефтели по этому рецепту, не исключено, что они станут вашими любимыми.

Состав:

• 500 филе минтая.
• 250 творог.
• 1 яйцо
• 100 ловушек.
• 1 головка лука.
• 100 белый хлеб.
• Полстакана молока.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Залить хлеб молоком.

2. Филе и лук перекрутить на мясорубке. Если хотите использовать в котлетах зелень. Чтобы зелень не заморачивалась, можно еще и в мясорубке прокрутить.

3. После измельчения продуктов добавить к ним яйцо, специи, творог, отжатые панировочные сухари, не забыть посолить и добавить душистый перец.

4. Все хорошо перемешать, пока масса не станет однородной.

5. Из фарша можно приготовить вкусные тефтели и обжарить на растительном масле.

Приятного аппетита.

Котлеты из минтая в духовке

Приятного аппетита.

Приготовить вкусные рыбные котлеты из минтая несложно! Замечательный ужин в золотой панировке бюджету не помешает! Готовка не похожа на другие котлеты. Сначала нужно намотать фарш, добавить в него яйцо, лук и специи, затем сформировать котлеты и обжарить их на сковороде.Если посчитать калорийность, то можно запечь котлеты из рыбного минтая в духовке, приготовить их на пару или в мультиварке — получится не менее вкусно!

Мясо минтая нежное не требует дополнительных приправ. Достаточно щепотки перца, чтобы полностью раскрыть его вкус. Не стоит добавлять чеснок, который убьет аромат рыбы, а вот с луком не жалеть. Слегка обжаренная на растительном масле, она придаст котлетам особую сочность и приятный, слегка сладковатый вкус.

Фарш для рыбных котлет из минтая лучше приготовить самостоятельно.В конце концов, круглосуточный магазин далеко не всегда хорошего качества и может содержать консерванты. Подойдет филе минтая в глазури или целые замороженные тушки — в последнем случае придется потратить на помол немного больше времени.

Состав

• минтай 700 г
• куриное яйцо 1 шт.
• соль 0,5 ч. Л.
• перец черный молотый 2 стружки.
• репчатый лук 1 шт.
• Масло растительное 4 ст. л
• хлеб 2 ломтика
• молока 3-4 ст.л
• панировочных сухарей 2-3 ст. л

Рецепт рыбного котлета из минтая

1. Разморозьте рыбу при комнатной температуре — терпеливо подождите около 1 часа. Никогда не погружайте минтай в воду! Во время шоковой разморозки его мясо станет рыхлым и водянистым, а значит, котлеты получатся менее вкусными и не будут хорошо держать форму. У размороженной рыбы нарезаем плавники и хвост. Очищаем изнутри и снимаем черную пленку с живота. Промыть и высушить бумажным полотенцем.
2. 
   Осторожно снять кожицу. Помогая себе ножом, отделяем мякоть от хребта, удаляем скелет, все мелкие косточки. Полученное филе нарезать небольшими кусочками, которые удобно будет измельчать на мясорубке.
3. 
   Срежьте с хлеба корочку и нарежьте крошку небольшим кубиком. Влить молоко и оставить для набухания.
4. 
   Минтай измельчить на мясорубке через мелкую или среднюю сетку. В рыбный фарш добавить куриное яйцо, соль и молотый перец.
5. 
   Крупную луковицу очищаем от шелухи, нарезаем кубиком и обжариваем до мягкости в небольшом количестве растительного масла. Лук мы специально пропускаем, но не добавляем в фарш сырым — в жареном виде он придаст котлетам особый аромат, приятный вкус и особую сочность. Лук соединить с фаршем.
6. 
   Вымесить пропитанный мякиш, вымесить руками мякоть и отправить в миску к рыбному фаршу.
7. 
   Тщательно перемешать фарш и отставить на 5-10 минут, чтобы все ингредиенты «подружились» друг с другом.
8. 
   Формируем котлеты из расчета 1 ст. л.за каждую штуку. Обвалять в сухарях и сразу обжаривать на подогретом растительном масле.
9. 
   Готовьте без крышки на среднем огне. Жарить котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до подрумянивания.

Подаем блюдо к столу в теплом виде.

Рыбные котлеты — это всегда доступно и доступно. У белых особей мало жира и часто много мелких костей. Но для пушистой начинки эти особенности не имеют значения, если вы умеете ее правильно готовить.Знаем и будем рады рассказать вам пошаговые рецепты.

Минтай на повестке дня — в самых разных аппетитных формах. Классические и диетические, на пару и с овощами, мы приготовили для вас поистине богатый выбор проверенных рецептов.

Никаких сложностей, около 50 минут на приготовление, разные калорийность и жирность, а главное — вкусные котлеты. Давайте начнем!

Быстрая навигация по статьям:

Рыбные котлеты из минтая: классический рецепт

Безупречный шедевр, который готовят из любой белой рыбы.Его украсит немного лишнего жира и популярное жаркое на хлебной муке.

• Калорийность на порцию — не более 330 ккал

На 4 порции нам понадобится:

• Филе минтая (или любой белой рыбы) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
• Чеснок — 2 средних зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Хлеб белый (без корок, размоченный и отжатый) -150 г
• Молоко — до 100 мл
• Масло растительное (или жирное) — 1 ст.ложка (20 г) + 2 ст. ложки для жарки
• Мука для панировки — 2-3 ст. ложек
• Смесь перца и соли по вкусу

Как готовить.

Срежьте корки со вчерашнего хлеба и замочите мякиш в молоке. Можно брать любую оценку. Главное, отмерять котлеты не «кусочками», а по весу прессованного компонента. Для классического фарша, где действительно хорошо себя чувствует даже самая дешевая рыба, нужно брать пропитанный хлеб 30% веса рыбы.

Измельчите филе, лук, чеснок и замоченную крошку в мясорубке или блендере.

Добавить яйцо, специи, соль, масло и тщательно вымешать. Точно аккуратно — длиннее мясных котлет, интенсивно, почти взбивая.

Секреты вкуса!

Активное замешивание необходимо для всех рецептов, так как оно обеспечивает максимальную однородность фарша. Нежирное рыбное филе должно подружиться с остальными участниками, а яйцо должно хорошо разойтись в фарше.Тогда начинка перестанет быть рассыпчатой.

Если есть время, воспользуйтесь вторым секретом поваров. Дать фаршу настояться в холодильнике 1-2 часа.

Жарим котлеты в сухарях на сковороде с разогретым растительным маслом. Формируем изделия, обваливаем их в муке и выкладываем на сковороду подальше от нас, чтобы горячее масло случайно не попало нам на руки.

Жарить на среднем огне. Переверните, когда поверхность подрумянится. Используем две вилки: ими очень удобно переворачиваться.По окончании обжарки не грех положить котлету на бочку еще на 2-3 минуты запекания.

Выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, пускаем лишний жир.

Мы обслуживаем красавиц горячими или холодными. Это универсальное второе блюдо, которое нравится детям и взрослым. Ну пойдут перекусить. Разрезать пополам — сочная глазурь для бутерброда готова!

Духовка диетическая

Без панировки, без хлеба в составе, запечь в духовке и добавить измельченную зелень.Как думаете, такие котлеты при диете для похудения вкусно не получатся? Вы ошибаетесь: будет очень вкусно!

• Время приготовления — 45-50 минут
• Калорийность на порцию — не более 280 ккал

На 3 порции нам понадобится:

• Минтай (филе) — 500 г
• Яйцо — 1-2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт. малый
• Кинза (или петрушка) — 3-4 ст. ложки (мелко нарезанные)
• Мука (или манная крупа) — 1-2 ст.ложек
• Соль и черный перец по вкусу
• Мускатный орех — чайной ложки
• Недостаточно — чтобы смазать сковороду

Готовить просто!

Мякоть рыбы и лук перекручиваем в блендере или мясорубке. Добавить яйца, соль, перец, мускатный орех и перемешать. На заметку любителям более легких рецептов калорий: они тоже возьмут одно яйцо, мы проверили.

Отправляем к фаршу последнюю порцию ингредиентов — муку и измельченную зелень. Хорошо вымесить. Если есть возможность, дадим настояться на морозе.

Если положить 2 яйца и дать фаршу постоять под пленкой в ​​холодильнике не менее 30 минут, можно обойтись без муки.

Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Застелить противень бумагой и смазать маслом.

Учтем, что кулинарной кистью мы тратим очень мало жира и избавляем семейное меню от лишних калорий.

Пару капель масла нанести на руки и сформировать котлеты. Выкладываем красавиц на противень и ставим запекаться в горячую духовку — на 25-30 минут.

Просто, быстро, легко и по диете!

Подходит для ПП (правильного питания), низкоуглеводной диеты и детского меню.

Отдельная затея плюс: котлеты без проблем схватить парой в мультиварке — 20-25 минут.

Рыбные котлеты рубленые «Калейдоскоп»

Еще один легкий сбалансированный рецепт. Украсить рыбную массу овощами и обжарить на сковороде в обычных панировочных сухарях. Особенно привлекателен вариант в середине зимы: сочный, яркий и задорный.

• Время приготовления — до 50 минут
• Калорийность — не более 300 ккал

На 3 порции нам понадобится:

• Минтай (филе) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.среднего размера
• Горошек (замороженный) — 80 г (4-5 ст. ложек с горкой)
• Морковь отварная — 1 шт. средний (+/- 100 г)
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Укроп — 4-5 веток
• Сухари для панировки — 4 ст. ложек
• Соль — 1 щепотка
• Смесь перцев — ¼- ½ чайной ложки
• Растительное масло — 2 ст. ложки

Как мы готовим.

Морковь готовим заранее, любимым способом, «в мундирах».

Замороженный зеленый горошек варим всего 2-3 минуты с момента закипания и быстро остужаем в холодной воде со льдом.Это сохраняет ярко-зеленый цвет овоща.

Рыбное филе нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать, отварную морковь мелко нарезать. Соединяем компоненты, добавляем яйцо, зелень и специи и перемешиваем. Дать фаршу постоять 15 минут.

Формируем котлеты круглой формы, панировав в сухарях и обжаривая на разогретой сковороде с растительным маслом — до румяной корочки с двух сторон.

Интересные идеи рецептов и видео от шеф-повара

К рыбалке всегда уместны сельдерей и картофель.Главное, корнеплоды заранее отварить и нарезать небольшим кубиком. К такому ансамблю не будет лишним кусочек твердого сыра. Но учтите, если вы на диете, то калорийность таких рецептов требует пересчета. Важен еще один нюанс. Для котлет с овощными дольками нужен небольшой кусочек рыбы, а не масса через мясорубку. Наша цель — так называемые «рубленые тефтели».

Оригинальный и очень вкусный вариант — положить в фарш обжаренный лук вместе с маслом, на котором он жарился.Не нужно ждать корочки и коричневатого ожога. Просто размягчите лук до полупрозрачности и снимите с огня в первую минуту золотистого цвета. Это придаст сразу две изюминки: нежирные жиры минтая и насытит красавиц их любимым ароматом.

Еще один способ разумно увеличить жирность — приготовить фарш из смеси минтая и горбуши или другой жирной красной рыбы. Достаточно будет, чтобы треть использованной мякоти была благородной — и минтай заиграет новыми лицами. Кстати, такие котлеты отлично ложатся на пару и легко вписываются в полезное детское меню.

Видео для любителей живого процесса. Знаменитый повар подскажет еще один способ приготовления красавиц из минтая и кальмаров. Изделия элементарные, а результат отличный! Вам понадобится филе белой рыбы, тостовый хлеб, кальмары, лук, яйцо, мука, крахмал, масло. Начинает готовить с 03:50.

Будем рады узнать ваши очень вкусные идеи рецепта рыбных котлет из минтая. Вроде бы простая уловка, которую не жалко пустить в переработку, но какой же горизонт для пикантной фантазии! Присоединяйся сейчас!

Спасибо за статью (18)

Консервы рыбные котлеты — вкусный рецепт фото с кулинарией с рисом | Готовим вкусно дома

Консервы рыбные котлеты — это простое и очень вкусное блюдо. Лакомство можно приготовить практически из любых рыбных консервов, но лучшим выбором хозяйок станет сайра, скумбрия, печень минтая или трески, сардина или горбуша в масле или с его добавлением.

По этому пошаговому рецепту с фото своими руками можно очень быстро приготовить вкусные шоколадные конфеты в домашних условиях. Для этого не потребуется никаких сложных приспособлений — достаточно сковороды и плиты.

Несмотря на то, что рис и консервы образуют мягкий и разлагающийся фарш, с помощью манок, которые также входят в список ингредиентов, лакомству можно придать аппетитный вид.

Свежий укроп и несколько зубчиков чеснока улучшат и подчеркнут аромат блюда, а панировочные сухари позволят добиться золотистой хрустящей корочки. Соль и черный перец, указанные в списке ингредиентов в этом рецепте, добавляют по вкусу, потому что консервы по-разному приправлены.

Совет! Не используйте для приготовления лакомств кильку или рыбу в помидоре, потому что в этом случае котлеты будут горчить и прилипать к сковороде, а само блюдо будет иметь резкий запах кильки.

Состав

• Рис круглозерный шлифованный
  (100г)
• Манная крупа
  (5 ст. Л.)
• Лук репчатый
  (80г)
• Чеснок
  (4 зубчика)
• Укроп
  (вкус)
• Панировочные сухари
  (30 г)
• Масло подсолнечное
  (для жарки)
• Соль
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Вода
  (250 мл)

Этапы приготовления

Подготовьте все ингредиенты, показанные на фото.

Рис промыть несколько раз, затем переложить в кастрюлю и отварить в подсоленной воде до готовности классическим способом. Готовую кашу не смывать, так как с помощью отвара масса лучше будет держать форму .

Откройте рыбные консервы и слейте жидкость и масло. Выложите содержимое банки в миску, в которой будете перемешивать фарш. Размять заготовку вилкой.

Рис с тунцом

Лук очистить и нарезать ножом или натереть на терке, а затем пропустить дольки чеснока через пресс.Положите оба ингредиента в аквариум. Размешайте смесь до однородной консистенции.

В рыбный фарш добавить мелко нарезанный укроп, затем снова перемешать все ингредиенты.

Положите рис в миску и снова перемешайте до однородной массы.

Пирожки с лососем — быстро и легко

В последнюю очередь добавить манную крупу, соль и черный перец. Снова вымесите заготовку и оставьте в тепле примерно на полчаса. Это необходимо сделать так, чтобы манная крупа набухла, впитала излишнюю влагу и скрепила ингредиенты вместе..

По истечении времени мокрыми руками разделите начинку на восемь равных частей и сформируйте из них круглую лепешку. Обваляйте заготовки в панировочных сухарях, как показано на фото. .

Обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла.

Готовые консервированные фрикадельки выложить на бумажную салфетку и там охладить.

Приготовление котлет из рыбы завершено. Подавайте блюдо с гарниром из картофеля, легким овощным салатом или просто ломтиком домашнего хлеба и зеленью .

Рецепт рыбных котлет из трески | Все рецепты

Это хороший рецепт, похожий на рецепт рыбного пирога с бермудской треской, для дополнительного вкуса добавьте 1/2 столовой ложки измельченного свежего тимьяна или сушеного тимьяна, приправьте по вкусу черным перцем, приправой солью и чесночным порошком. Охладите смесь в холодильнике в течение часа, это смешает ароматы и затвердеет, чтобы не крошиться при жарке.Перед обжариванием в приправленной мучной смеси (белая мука, приправленная соль, черный перец и паприка) это обеспечит красивое хрустящее покрытие и не крошится. Для получения идеального ровного пирога попробуйте использовать ложку для мороженого, чтобы сформировать шарики и придать им форму руками.

Когда мы, баджанцы (барбадийцы) делаем лепешки из трески, мы тоже добавляем либо картофель, либо приготовленную калабасу / тыкву, чтобы пироги не стали слишком жесткими.Также обычно используют соленую треску, которую освежают, замачивая на ночь (несколько раз меняя воду) или кипятя, а затем промывая рыбу 3–4 раза. (Недавно я стал просто покупать замороженные филе трески, которые я варю один раз, а затем хлопаю для использования в рецепте!) Мы добавляем больше трав и специй (тимьян, орегано, чесночный порошок, порошок карри, перец) и острый перец (нарезанный кубиками habañeros) или соус (в стиле Луизианы) по вкусу. Также добавляют муку, разрыхлитель и яйцо, а также достаточно воды, чтобы получилось густое тесто, которое бросают в горячее масло и обжаривают.(Я предпочитаю использовать фритюрницу, чтобы торты имели хрустящую внешнюю герметичность, но оставались нежными внутри.)

Это отличный рецепт, но делайте его с сигом, палтусом или чем-то еще. Когда вы покупаете треску, она у испанских и португальских троллейбусов, которые уничтожают рыболовство Ньюфаундленда.

4 звезды в связи с необходимостью внесения изменений. Я сварила картофель и треску с 2 зубчиками чеснока и половиной лука. Затем растереть все вместе, добавить тимьян, хлопья красного перца и панировочные сухари. Наконец, накрыть каждый пирог панировочными сухарями, охладить в холодильнике в течение часа (что позволяет им затвердеть и не распадаться во время приготовления).Затем обжарить на горячей сковороде с обеих сторон перед тем, как запечь в духовке.

Это был очень хороший рецепт! Однако я внес некоторые изменения. Это показалось немного простым, поэтому я добавил около 3 т. Красного болгарского перца, немного соли и перца и приправу Everglades.Смесь была слишком липкой, поэтому я добавил около 5 унций. итальянских панировочных сухарей. Моя семья любила их, и я планирую изготовить их снова.

Мы с мужем выросли на рыбных котлетах из трески, которые были идеальной пищей для комфорта.Они были даже лучше, чем те, которые мы запомнили !!! Великий пост — это не жертва с этими младенцами на вашем столе! Предупреждение: натирание лука на терке приведет к покраснению глаз, но результат того стоит !!!!

Нам это понравилось, я добавила старую бухту и перец в воду и протестировала его, приготовленное и жареное против запеченного. НЕ СТОИТ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ КАЛОРИЙ, БУДЕТ ЗАПЕЧАТЬСЯ ЗДЕСЬ В СПАСИБО ЗА ТАКОЕ ЛЕГКОЕ И ВКУСНОЕ БЛЮД

М-м-м… эти рыбные котлеты действительно сделали мою ночь. Я приготовил рецепт 1/2 фунта рыбы, и он получился ужасно вкусным. Я НАСТОЯТЕЛЬНО согласен со всеми, кто сказал, что 2 стакана масла — это слишком много. Совершенно верно. Для половинного рецепта я, вероятно, использовал 1/3 чашки, и это было нормально и, вероятно, избавило меня от сердечного приступа или двух. У меня возникла небольшая проблема, когда я все это смешал — он был слишком влажным и недостаточно твердым, чтобы образоваться плесень. Однако это было легко решить, добавив немного панировочных сухарей. После этого приготовить пирожки не было проблемой.Текстура была отличной, хотя в следующий раз, думаю, я выберу что-нибудь покороче. Они оказались хрустящими и вкусными! (Да четыре м!) Попробуйте сегодня вечером!

Я внес несколько изменений в этот рецепт, и он оказался великолепным! Вместо трески и красного картофеля я использовала апельсиновое грубое филе.Я добавила в смесь немного кошерного соленого перца и укропа. Затем покрыли пирожки панировочными сухарями и жарили их около 10 минут (средний огонь) на гриле на столешнице. Я думаю, им все еще нужно что-то еще для большего вкуса (хммм, может быть, соус из жареного красного перца?), Но в целом это была фантастическая еда, которую я обязательно приготовлю снова. И они были так же хороши на следующий день, нагретые в тостере!

очень вкусный рецепт.Рыбные котлеты с творогом

Котлеты из минтая с творогом , богатые витаминами и минералами, такими как: витамин B12 — 12,7%, витамин PP — 26,4%, фосфор — 24,2%, йод — 87,9%, кобальт — 146,3%, медь — 14,1%%, селен — 18,4%, фтор — 15,6%, хром — 96,4%

• Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении.Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в работе щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксин и трийодтиронин). Он необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей человеческого тела, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное потребление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию зубной эмали.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении

Шаг 1: приготовьте хлеб.

Шаг 2: подготовьте лук.

Шаг 3: приготовьте филе.

Шаг 4: подготовить зелень.

Шаг 5: приготовьте фарш.

Шаг 6: сформируйте рыбные котлеты.

Шаг 7: обжарить рыбные котлеты.

Шаг 8: подать рыбные котлеты.

Для приготовления котлет используйте филе рыбы, которая у вас под рукой, в любом случае она получится полезной и вкусной.

Рыбные котлеты можно также приготовить на пару, чтобы улучшить пищеварение.

Некоторые хозяйки добавляют в рыбные котлеты с творогом тертую свежую морковь.

Рыбные котлеты из минтая с творогом — прекрасная альтернатива обычным котлетам в рыбный день. В блоге уже есть несколько рецептов, и только в этот раз я решила использовать творог. Получилось потрясающе.

Рыбные котлеты с творогом нежные, сочные и ароматные. Только творог рекомендую добавлять повышенной жирности. А в качестве рыбы можно использовать любую морскую рыбу, отлично подойдет минтай или хек.Эта рыба практически бескостная.

Итак, приступим.

Для приготовления вам понадобится:

• Минтай -300 гр.
• Луковица -1 шт.
• Лук зеленый — 2 шт.
• Творог -100 гр.
• Яйцо куриное -1 шт.
• Соль, перец и специи по вкусу.

С тех пор, как мой главный дегустатор подарил мне замечательный кухонный комбайн. Потом все растереть в фарш, я буду в нем. Хотя можно использовать и обычную мясорубку.

В чашу измельчителя положить лук, творог, филе минтая, яйцо … Добавить соль, перец и специи.

Перетираем все в фарш на высоких оборотах.

Зеленый лук мелко нарезать, отправить к рыбному фаршу. Все перемешиваем.

Формируем котлеты.

При желании можно использовать для этих котлет разную панировку. Например, мука или панировочные сухари. На этот раз я решил ничего не использовать. Жареные, так на растительном масле.Получилось вкусно.

Обжарить на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.

Рыбные котлеты из минтая с творогом готово. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

Рыбные котлеты были приготовлены в России. Славяне, жившие по берегам рек, включали такую ​​пищу в свой рацион. Финнам пришла в голову идея добавлять в рыбу творог. Этот необычный рецепт впервые появился в Финляндии и распространился по Европе. Не миновал он и Россию.Здесь любят и с удовольствием готовят рыбные котлеты.

Польза рыбных и творожных котлет

Говоря о пользе рыбно-творожных котлет, нельзя не отметить высокое содержание в них протеина, незаменимых аминокислот, витаминов и минералов.

Эти котлеты подходят для диетического меню, в том числе диабетического, так как почти не содержат углеводов.

Отсутствие углеводов позволяет включать такие котлеты в диету Дюкана или низкоуглеводную диету.

Рыбные котлеты с творогом можно подавать с разными гарнирами. Рекомендуем подавать их с картофелем и салатом из помидоров, огурцов и болгарского перца.

Классические рыбные котлеты с творогом в духовке

Котлеты можно жарить, а можно использовать более простой способ приготовления — запекание. Необязательно использовать много растительного масла.

Состав:

• 700 гр. филе судака;
• 500 гр. творог;
• 2 веточки базилика;
• 40 гр.хлебная крошка;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Сырой судак измельчить в блендере.
2. Базилик порезать ножом.
3. Постепенно добавить в фарш творог и панировочные сухари. Все посыпать базиликом и взбить венчиком.
4. Противень смазать маргарином. На него выложить котлеты.
5. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекайте котлеты 50 минут.

Рыбные котлеты с творогом из минтая

Филе минтая подходит для приготовления котлет.Минтай — полезная рыба. Он богат селеном и йодом, наличие которых в организме обеспечивает правильную работу щитовидной железы.

Состав:

• 800 гр. филе минтая;
• 350 гр. творог;
• 100 г майонеза;
• 1 куриное яйцо;
• 100 г муки;
• 1 столовая ложка перца;
• 180 мл кукурузного масла;
• перец, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Минтай пропустить через мясорубку.
2. Взбить куриное яйцо с майонезом и паприкой и залить смесью фарш.
3. Затем добавить к рыбе сушеную зелень, перец и соль. Все тщательно перемешать.
4. В самом конце всыпать творог и еще раз все хорошо перемешать.
5. Из полученной смеси сформируйте котлеты и обваляйте их в муке.
6. Нагрейте сковороду и полейте кукурузным маслом. Обжарить котлеты. Подавать с салатом из свежих овощей … Приятного аппетита!

Рыбные котлеты с творогом и кабачками

Кабачки придают блюду приятный зеленый оттенок.Также овощ придаст котлетам полезную клетчатку и сделает их нежными на вкус.

Время приготовления — 1 час.

Состав:

• 1 кг рыбного фарша;
• 200 гр. творог;
• 300 гр. цуккини;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 2 столовые ложки сухих трав;
• 1 чайная ложка тмина;
• 200 мл оливкового масла;
• 220 гр. мука;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбный фарш смешать с творогом.Приправить солью и перцем.
2. Натереть цукини на терке. Выдавите из них лишнюю влагу и добавьте в основной фарш.
3. Положите туда тмин, любые специи и сметану. Все посыпать сухой зеленью и тщательно перемешать.
4. Сделайте котлеты и обмакните их в муке.
5. Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета. Подавать с жареным картофелем. Приятного аппетита!

Рыбные котлеты с творогом и сливочным сыром

Сливочный сыр превратит любое блюдо в настоящее угощение.Запаситесь побольше этих котлет для всех!

Время приготовления — 1 час 10 минут.

Состав:

• 1 кг филе любой рыбы;
• 480 гр. творог;
• 200 гр. сливочный сыр;
• 265 гр. мука;
• 1 куриное яйцо;
• 2 столовые ложки сухой петрушки
• 1 столовая ложка сухого молотого чеснока;
• 250 гр. льняное масло;
• соль, перец, приправы — по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбное филе и творог пропустить через мясорубку.
2. Добавьте мягкий сливочный сыр комнатной температуры и взбитое куриное яйцо.
3. Приправить смесь сухим чесноком, перцем и любимыми специями. Приправить фаршем и посыпать сухой петрушкой. Все тщательно перемешать.
4. Обжарить котлеты, предварительно смоченные в муке, до румяной корочки. Подавать с запеченным картофелем. Приятного аппетита!
   видео

Котлеты из рыбы и творога с рисом

Рис превращает котлеты в супер-блюдо, сочетающее в себе рыбу и гарниры одновременно!

Время приготовления — 1 час 20 минут.

Состав:

• 800 гр. Рыбное филе;
• 400 гр. творог;
• 100 г риса;
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 50 гр. майонез;
• 1 столовая ложка перца;
• 1 столовая ложка кориандра
• 200 гр. мука;
• 170 г оливкового масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу перекрутить на мясорубке или в блендере.
2. Добавьте в рыбный фарш творог и рис.
3. Смешать томатную пасту с майонезом. Добавьте перец и кориандр.
4. Приправить этой смесью фарш. Приправить солью и перцем и хорошо взбить.
5. Сделать котлеты и обжарить их, предварительно обвалять в муке.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты с творогом для меня в свое время стали настоящим открытием. Дело в том, что я всегда готовила по разным рецептам, чаще всего по классическому рецепту с добавлением батона.Еще она практиковала добавление манной крупы, тертого картофеля, риса в котлеты вместо буханки.

Совсем недавно я открыла для себя рецепт рыбных котлет с творогом, точнее, попробовала их с сестрой. Сочные, ароматные и невероятно вкусные котлеты поразили меня сразу, тем более что я очень люблю рыбу и блюда из нее. Советую покупать на рынке домашний творог, и обязательно пробовать, чтобы он не был кислым. Жирный и не кислый творог просто идеален для приготовления рыбных котлет.

Что касается самой рыбы, то для рыбных котлет с творогом отлично подходят разные виды морской рыбы — хек, аргентинская, треска, горбуша. Из речной рыбы можно поймать щуку или судака. По способу приготовления рыбные котлеты с творогом можно приготовить на сковороде, в мультиварке, в духовке или приготовить на пару в пароварке.

А теперь перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить рыбные котлеты с творогом — пошаговый рецепт с фото .

Состав:

• Тушка минтая — 2 шт.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Яйца — 2 шт.,
• Буханка или белый хлеб — 4 шт.,
• Домашний творог — 200 гр.,
• Масло подсолнечное,
• Соль на кончике чайной ложки
• Черный перец — щепотка.

Подготовьте рыбу. Мыть его.

Срежьте ножом все плавники и хвост.Снимите кожицу. Отрежьте филе от конька.

Замочите черствый белый хлеб или буханку в молоке или воде.

Лук очистить.

Готовые изделия для рыбных котлет с творогом — филе, лук и батон, отжатые от лишней влаги, проходят через мясорубку. Можно всю пищу переложить в чашу блендера и измельчить.

Добавьте необходимое количество творога в миску с измельченными основными ингредиентами рыбного котлета.Желательно использовать домашний творог, так как он более жирный и вкусный, чем магазинный.

Смешайте руками все ингредиенты котлет до однородной массы.

Для вкуса и необходимой вязкости котлет добавить яйца, соль и черный молотый перец (можно использовать другие специи на свой вкус. Особенно подходят специи, предназначенные для рыбных блюд.

После добавления яйца, соль и черный перец, еще раз тщательно перемешать руками фарш из рыбных котлет с творогом до однородной массы.

Теперь можно приступить к лепке. Котлеты можно сразу сформировать и обжарить на растительном масле или обвалять в муке или панировочных сухарях перед жаркой. Выбор остается за вами.

Эти вкусные рыбные котлеты, как и любые другие виды овощных, мясных и рыбных котлет, лучше всего лепить руками, смоченными водой. Фарш не прилипнет к рукам при лепке, а сами котлеты получатся ровными. Если говорить о форме котлет, то здесь все тоже на ваш вкус — их можно слепить круглой, либо овальной формы.Главное, не лепить котлеты слишком больших размеров, иначе они могут остаться влажными внутри при жарке.

Нагрейте сковороду с растительным маслом. На него выложить готовые котлеты.

Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны.

Состав:

• Яйца — 3 шт.,
• Рыбное филе — 500 гр.,
• Творог — 200 гр.,
• щепотка соли.

Рецепт этих рыбных котлет настолько прост, что приготовить их сможет даже ребенок. Рыбное филе измельчите или измельчите блендером. Переложите в миску. Вбить яйца.

Добавить творог. Рекомендуется не добавлять соль, но если вы не можете отказаться от нее, то в рыбный фарш можно буквально добавить щепотку соли.Тщательно перемешайте рубленую котлету. Смоченными в воде руками сформируйте круглые котлеты. Готовьте рыбные котлеты «Дюкан» на пару до готовности. Приятного аппетита.

Ленивые котлеты с грибами, рецепт с фото. Ленивые котлеты с грибами, рецепт с фото Ленивые котлеты

Рецепт котлеты простой и быстрый. Котлеты формируются из обычного фарша с добавлением жареных грибов и лука. Если потратить немного больше времени, можно приготовить аналогичные котлеты с начинкой из грибов и сливочного масла.

Состав:

• 1 кг;
• 0,5 кг в свежем виде;
• 2 маленькие луковицы;
• 1 яйцо;
• 2 ломтика батона;
• небольшой пучок петрушки;
• 1 ст. панировочные сухари;
• 2 ст.л. муки;
• Масло растительное для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления котлет с грибами

1. Приготовление фарша. Прежде всего, замочите ломтики батона в воде.

2. Нарежьте мясо на куски, чтобы его было легче пропустить через мясорубку. Очистите 2 луковицы и нарежьте каждую на несколько частей. Половину луковицы откладываем в сторону, на ней будем жарить грибы. Пропускаем мясо и лук через мясорубку. Набухший батон хорошенько отжать от воды и пропустить через мясорубку вместе с половиной петрушки. В миску разбейте 1 яйцо. Все немного посолить и поперчить.

3. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла до полуготовности.

4. Снимите грибы и лук с огня и дайте остыть в течение 10 минут. Перелить в миску к фаршу. Все перемешиваем. Добавьте 2 ст. муки и еще раз перемешать. Благодаря муке котлеты из грибов должны лучше застыть.

5. Обвалять котлеты из фарша с грибами и обвалять в панировочных сухарях.

6. Налейте в сковороду немного растительного масла. Обжарить грибные котлеты на среднем огне до румяной корочки (по 5-7 минут с каждой стороны). Вкусные ленивые котлеты с грибами готовы! Приятного аппетита!

Тепси-кебаби — очень вкусное и сочное блюдо, которое подают в Турции с двумя гарнирами: картофелем и рисом. В переводе название означает «ленивая котлета». Очень красивая подача и необыкновенный вкус этого блюда обязательно понравятся вам.

Состав

Для приготовления ленивых котлет «Тепси Кебаби» нам понадобится:
Для фарша:
500 г фарша;
100 г воды;
1 луковица;
петрушка;
мята;
соль перец.
Для овощного яруса:
2 помидора;
2 луковицы.
Для заполнения:
100 г воды;
1 ст. л. томатная паста;
соль;
петрушка для украшения.

Этапы приготовления

Смешать фарш с мелко нарезанной петрушкой и мятой, добавить нарезанный на мясорубке лук, посолить, поперчить и залить водой. Хорошо перемешайте фарш и выложите его на дно формы, в которой в дальнейшем будем запекать наш Тепси Кебаби. Отправьте фарш прямо с формой в холодильник на час.

На оставшийся фарш по очереди выложить помидоры и лук. Поставьте запеканку в духовку и запекайте ленивые котлеты при 180 градусах в течение 20 минут.

Подержать в духовке до золотистого цвета, пока жидкость не испарится. После запекания украсьте наши ленивые котлеты «Тепси Кебаби» петрушкой.

Сегодня предлагаю вам приготовить сочные и вкусные котлеты. Какой? Выбирайте на свой вкус! Могу предложить пошаговый рецепт котлет из фарша из индейки, свинины, курицы и минтая, с добавлением капусты и картофеля, и даже котлет без хлеба.Можно приготовить на сковороде или приготовить в духовке. Решила собрать самые популярные рецепты в одном месте, чтобы немного расширить и систематизировать информацию, удобно, когда все под рукой.

Простые секреты вкусных и сочных котлет.

Но сначала давайте определимся, какие принципы приготовления котлет позволяют им быть сочными и вкусными вне зависимости от вида фарша и сопутствующих специй. Может быть, опытным хозяйкам эти правила покажутся банальными и «старыми как мир», но ведь не все рождаются «в поварской шляпе и фартуке» — молодым и начинающим иногда нужно говорить простые вещи.

И не факт, что они кажутся им такими очевидными!

• • Конечно, можно делать котлеты и без хлеба .. Но вот вопрос — будет ли это блюдо называться котлетами? Тем не менее, хлеб, который мы предварительно замачиваем в воде или молоке, а затем добавляем в фарш для котлет, является неотъемлемым ингредиентом практически любого рецепта вкусных домашних котлет. И дело не в экономии на фарше, как думают некоторые! Хлеб делает фарш мягче, сочнее, вкуснее. Но речь идет не о готовом фарше, купленном в магазине (никогда не угадаете, что там уже было добавлено!), А о чистом фарше, который вы только что превратили своими руками из натурального куска мяса;
  • В фарше для котлет обязательно должна присутствовать вода (молоко, сливки, минеральная вода). Именно влага делает котлеты сочными и мягкими. Чем больше в этой жидкости жирного компонента, тем вкуснее и нежнее (но тем калорийнее будут наши котлеты!).Воду необходимо остудить до льда. Правило, опять же, подходит только для свежеприготовленного натурального фарша из мяса, без добавок от хитрых производителей «полуфабрикатов».
  • Не все знают, что кроме добавления в фарш холодного молока, ледяной воды или даже минеральной воды, такой фарш нужно отбивать. Делается это очень просто — как с тестом, зачерпните фарш горстями и бросьте обратно в миску, так что сделайте это 15-20 раз. Жидкость впитывается в фарш, и котлеты получаются очень сочными.Хорошо бы дать фаршу постоять — около получаса, а то и больше;
  • Именно для сочности в фарш для котлет добавляют капусту, картофель, лук. Причем нарезать их нужно очень мелко (не переворачивайте их через мясорубку или в блендере, важно мелко и мелко нарезать «). Хотя есть, конечно, рецепты, где предлагается прокрутить эти добавки через мясорубку или пропустить через блендер — мне кажется, это больше об экономии времени приготовления, чем об улучшении вкусовых качеств блюда;

И, конечно же, качество мяса, из которого сделан фарш для котлет, очень важно для качества конечного продукта.Из старого, сухого, замороженного или, не дай бог, протухшего мяса не получишь вкусных котлет ни с какими добавками и «волшебными» компонентами … Хотя повара некоторых школьных столовых сейчас со мной поспорили бы …

Для этих замечательных, сочных и вкусных котлет нам понадобится фарш из индейки (мясо индейки), а также следующие простые ингредиенты.

• Филе индейки (или любой фарш) — 1кг
• батон (хлеб) — 150г
• молоко — 150 г
• яйцо — 1шт.
• лук репчатый — 2шт
• соль, перец — по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки
• чеснок — по желанию

Все! Вкусные и сочные домашние котлеты из индейки готовы! Приятного аппетита!

Очень нежные котлеты из куриного фарша — мы откроем секрет удивительной сочности.

В принципе можно спокойно взять предыдущий рецепт, заменить в нем фарш из индейки на куриный и приготовить вкусные куриные котлеты… Но мы пойдем другим путем! Давайте добавим вкусные продукты, добавим в наш список ингредиентов и улучшим вкус еще кардинально!

Посмотрим, какие продукты нам нужны, приготовим и пойдем готовить, познакомимся с новыми секретами сочного фарша для котлет.

Состав:

• Куриный фарш — 500 г
• Белый хлеб — 3 ломтика
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Яйцо — 1 штука
• Сливки 35% — 4 столовые ложки
• Молоко — 100 мл
• Сливочное масло — 70 г
• Соль, черный перец по вкусу
• Для панировки — панировочные сухари, панировочные сухари или мука

Самые вкусные и нежные куриные котлеты готовы. Подавайте их с любым салатом, зеленью, овощами или любым другим гарниром — от этого они не станут менее вкусными :-))

Котлеты из свинины с капустой — «Голубцы».

Свинина прекрасно сочетается с капустой, поэтому для так называемых «ленивых голубцов», а на самом деле — котлеты из фарша с капустой, мы ее выберем. Свинина, как правило, довольно жирная по составу, поэтому » разбавить «нежирной капустой» и получится столько же 🙂 По пропорциям берем фарш из свинины и капусты в равных частях.

Предлагаю сделать этот рецепт не только «ленивым», но и быстрым — все наши добавки мы будем измельчать блендером, пока они не станут мягкими.

Для раскатки котлет возьмем кукурузную муку — тогда у нас получится красивый желтый оттенок наших котлет, вот как они выглядят на фото.Если такой муки нет, но есть кукурузная крупа — измельчите ее на кофемолке или блендере, получите желаемый продукт.

• фарш свиной — 300г
• капуста — 300 г
• лук — 1 голова
• яйцо — 1шт
• приправы и соль по вкусу
• Мука кукурузная — для панировки на растительном масле — для жарки

Процесс приготовления:

Котлеты из фарша с картошкой — видео рецепт.

Думаете, хозяйки добавляют в фарш хлеб, капусту, картошку, чтобы сэкономить? Итак, вы еще не пробовали настоящие котлеты из фарша с картошкой — это о-о-очень вкусно!

Состав:

• фарш — 1 кг.
• картофель сырой — 4 шт. (в среднем)
• репчатый лук — 1-2 шт.
• яйцо — 1шт
• приправы и соль по вкусу
• холодная вода — 2-3 ст.

Но суть препарата не меняет! Этот рецепт отличается от предыдущего только тем, что сырую капусту нужно заменить сырой мелко натертой картошкой. Остальное даже описывать не буду — сделайте все точно так же, укажу только возможные пропорции продуктов.

Но, если вдруг что-то не сложилось, посмотрите этот небольшой видеоролик, в котором пошагово показан процесс приготовления именно этих котлет — с картошкой и фаршем.

Котлеты из фарша в духовке — пошаговый рецепт с подробными фото.

Не могу пройти мимо такого рецепта, как котлеты из фарша, запеченные в духовке. Для тех, кто не очень любит жирную пищу (и надо признать, что жареные котлеты на сковороде — довольно калорийное блюдо с большим количеством жира и «вредной» холестериновой корочкой), котлеты в духовке станут отличной заменой.Они при этом остаются очень вкусными и сочными, очень аппетитно смотрятся и даже экономят хозяйке не только масло, но и время. Ведь вам не нужно стоять у плиты — просто загрузите все в духовку, установите температуру и время.

Состав:

• фарш — 1 кг. (курица — 700 г и свинина + говядина — 300 г),
• хлеб белый (мякиш) — 1 ломтик,
• лук репчатый — 150 г,
• картофель — 150 г,
• чеснок — 1 зуб
• яйцо — 1 шт. ,
• соль, перец — по вкусу,
• кефир (сметана, сливки) — 1 ст.,
• масло растительное — 1 столовая ложка
• вода — 0,5 + 0,5 стакана.

Процесс приготовления котлет в духовке:

5 Накройте противень пергаментом и смажьте небольшим количеством подсолнечного масла. Формируем котлеты и выкладываем на лист. При этом дополнительно отбить фарш можно, перекинув котлету с одной ладони на другую. Можно обвалять котлеты в панировке или муке.
6 Отправляем в горячую духовку (190-200 градусов) на 20 минут.Для сочности добавьте прямо на лист полстакана горячей воды и снова поставьте в духовку до румяной корочки. Не переворачивайте котлеты во время запекания.

Вот такие красивые и в меру диетические котлеты мы сделали. Это очень простой и быстрый способ приготовления вкусных и сочных котлет — обязательно попробуйте этот вариант приготовления.

Рыбные котлеты из минтая без хлеба — Не только вкусно, но и полезно!

Продолжая тему здорового питания, хочу предложить вам замечательный рецепт рыбных котлет — котлет из минтая из фарша. Минтай — отличный выбор для рыбных котлет: рыба не дорогая, при этом в ней мало костей, чистить чешую не нужно, а по полезным свойствам (содержание витаминов А, В1, В2, В9, минералов и микроэлементы) — ничем не уступает дорогим сортам рыб.

Единственная претензия к минтаю — фарш может получиться суховатым. Для тех, кому не хватает жирности — в фарш можно прокрутить дополнительный кусок сала или добавить пару столовых ложек в фарш. фарш с оливковым маслом… Для рыбных котлет обычно принято брать нежирные сорта белой рыбы, но в то же время — повышать жирность отдельными добавками.

Кстати, еще один оригинальный и «вкусный» способ придать жирности вяленому рыбному (и не только рыбному) фаршу. Положите кусочек замороженного масла, вдавите его так, чтобы оно оказалось внутри фарша. В процессе приготовления масло растает и придаст блюду великолепный сливочный вкус!

Но, если говорить о пользе такого продукта, как рыбные котлеты (а это по всем меркам диетическое блюдо!), То добавлять ничего не нужно, никаких дополнительных жиров не требуется.Этот рецепт также предусматривает небольшое количество масла в сковороде и отсутствие в котлетах хлеба и муки.

Если нет специальной посуды с антипригарным покрытием, на которой можно жарить практически без масла, такие котлеты можно приготовить в духовке, можно на пару, это то, что больше всего нравится.

Еще нравится, чтобы котлеты были более подрумяненными, не помешает небольшая, слегка обжаренная корочка, главное готовить на очень умеренном огне и с небольшим количеством масла.

Состав:

• Минтай фарш — 1,3 кг.
• репчатый лук — 3 шт. Средний
• картошка — 3 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• яйцо — 3 шт.
• соль, перец, специи — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления котлет из минтая:

5 Обжарить в небольшом количестве масла без крышки на слабом огне до золотистого цвета, переворачивая во время приготовления.Рыбные котлеты готовятся очень быстро. Но вы все равно можете приготовить их на пару после завершения жарения под крышкой, добавив немного воды.

Напомню, что в этом рецепте мы полностью исключили хлеб, чтобы принести пользу и повысить «диетичность» нашего блюда. Но по традиции в классическом рецепте рыбные котлеты нужно добавлять в хлеб, причем в рыбных котлетах хлеб обычно замачивают в молоке, а не в воде. Тем не менее, рыбные котлеты требуют более бережного обращения

Какие котлеты ты готовишь? Какой фарш и добавки предпочитаете? Делитесь в комментариях своими удачными находками и любимыми рецептами котлет из фарша!

Регулярно делаю ленивые котлеты, которые нравятся моим внукам даже больше, чем мои нежные и благородные на вкус котлеты с жареным луком:

Но самое главное в этом варианте котлет: 1) добавление изрядного количества кабачков, которые , хитро обжаренные, впитываются в фарш и совершенно неузнаваемы в готовых котлетах, что позволяет кормить их даже товарищам, не любящим зеленые овощи и 2) массовая термообработка (собственно ленивая часть рецепта).

Я обычно делаю конскую порцию котлет, потому что трое активно растущих и занимающихся спортом подростка давят их в довольно изрядном количестве. Например, в этот раз я сделала котлеты из 3 кг мяса. Лучше всего сочетается мясо, например, свинина с говядиной или говядина с курицей, но подойдет и сама говядина. На 3 кг мяса я использовал около 600 г сырого лука … Лук предпочитаю натереть на крупной терке (Microplane Coarse Blade) — это дает, с моей точки зрения, оптимальную консистенцию и много сока.К тому же мыть терку намного быстрее, чем на мясорубке или кухонном комбайне.
Кабачки непременно очищаю от кожуры, в таком виде они лучше растворяются в котлетах и ​​не выдают себя цветом. На 3 кг мяса я использую около 700 г кабачков. Последней важной составляющей моих котлет по объему являются сухарики. Я использовал их 2 чашки.
Свежемолотый черный перец (около чайной ложки), соль по вкусу и пара измельченных в чесночном прессе зубчиков чеснока использовались в качестве ароматизаторов.
Процесс следующий — сначала натереть лук, смешать с фаршем, добавить чеснок, перец и соль, все это тщательно перемешать.Лучше всего это делать в большой глубокой миске и вымешивать фарш как тесто. Я определяю правильную соленость фарша, облизывая языком крошечный кусок фарша. На этом этапе фарш должен быть немного соленее, чем готовые котлеты.
Добавить к фаршу, смешанному с луком, натертым на той же терке, что и лук, кабачки и сухарики, и еще раз тщательно перемешать. В целом, чем лучше перемешивается фарш, тем более гладкие и гладкие получаются котлеты. Кроме того, котлеты из хорошо перемешанного фарша при жарке не выкипают, что, впрочем, в данном случае не актуально, ведь мы не будем жарить наши котлеты.
Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. Обычно делаю это группами — сначала посыпаю целую тарелку котлет, а потом все обваливаю в панировочных сухарях. Котлеты хорошо лепить смоченными в воде руками или в латексных перчатках, как я. В этом случае они не липнут к рукам, а становятся более плотными и гладкими. Размер котлет — согласно личным предпочтениям, в нашей стране, например, отдают предпочтение крупным котлетам.
Котлеты в панировочных сухарях выложить плотными рядами на противень, застеленный фольгой, и выложить разогретыми до 360 гр.F (182 гр. С) духовка. Оставить на 30 минут, достать, аккуратно перевернуть двумя вилками и поставить в духовку еще на 30 минут. После этого котлеты в основном готовы, но если вы хотите сделать их более румяными, их можно снова перевернуть и поставить в духовку еще на 15 минут.
Можно съесть сразу или поставить в холодильник. Можно и заморозить, но обычно до этого не доходит, котлеты улетают, не замерзая. Подавайте их с картофельным пюре и солеными огурцами.Еще я люблю их холодными на бутерброде, слегка смазанном майонезом.
Вот так выглядели мои основные ингредиенты для котлет:

Тертый лук:

Мясной фарш, смешанный с луком, чесноком, солью и перцем, в который добавлены очищенные и натертые цуккини и крекеры:

Полностью смешанный фарш, готовый для нарезки котлет:

Сформированные котлеты:

Все котлеты формуют, обваливают в панировочных сухарях и плотно кладут на противень:

Котлеты после первого получаса жарки:

После переворачивания они готовы возвращаться в духовку.

Рыбных котлет из минтая. Пошаговый рецепт с фото

Минтай — рыба нежирная и недорогая, поэтому котлеты из минтая будут не только вкусными, но и экономичными. В приготовлении этого нехитрого блюда нет особых секретов, но некоторые моменты важны. Во-первых, рыба должна быть холодной, нельзя ее полностью размораживать. Во-вторых, посуда — миска и нож, тоже лучше остудить, иногда даже миску ставят на лед или снег. В-третьих, чтобы котлеты были пышными и не разваливались, добавьте в фарш яйцо, панировочные сухари и холодные сливки.В-четвертых, и это, пожалуй, самое главное, запеките котлеты в муке, панировочных сухарях или манке, панировка сохранит сок внутри и не даст котлетам развалиться.

Иногда в рыбный фарш добавляют вареный картофель в виде пюре — 1/3 картофеля и 2/3 рыбы. Картофель заменяет белый хлеб, при жарке впитывает рыбный сок, чтобы в сковороду не стекала полезная жидкость. Не стоит увлекаться добавками, чтобы вместо рыбных не достали хлебные или картофельные котлеты, как в столовых в советское время.

• Время приготовления: 45 минут
• Порций: 8

Ингредиенты для рыбных котлет из минтая

• 1 кг минтая;
• 2 яйца;
• 50 мл жирных сливок;
• 110 г репчатого лука;
• 70 г белого хлеба;
• 30 г пшеничной муки для панировки;
• масло растительное для жарки;
• соль.

Способ приготовления котлетов из минтая

Свежемороженый минтай положите на нижнюю полку холодильника за 4-5 часов до приготовления.Затем промойте, снимите чешую, удалите внутренности, со стороны хвоста срежьте примерно 1/3 тушки. С кусочков минтая снять кожицу, острым ножом срезать филе с костей.

Из рыбьих хвостов, кожи и хребтов получится наваристый вкусный ухо.

Лук нарезать кубиками. В фарш лучше добавлять сырой лук, луковый и рыбный запахи хорошо уживаются между собой.

Филе минтая мелко нарезать, добавить смоченный в воде лук и выжатый мякиш белого хлеба без корочки.Измельчите продукты в кухонном комбайне до получения однородной массы.

Добавьте в миску два сырых куриных яйца, смешав желтки с белками.

Влить холодные сливки, добавить мелкую поваренную соль по вкусу. На этом этапе можно добавить специи — тертый мускатный орех, перец, порошок карри. Тщательно вымесить фарш до однородного состояния. Мешать миксером можно, если руками, то очень быстро.

Насыпьте на доску пшеничную муку (можно заменить панировочными сухарями или манной крупой). Сформировать продолговатые котлеты мокрыми руками, обвалять в муке со всех сторон.

В сковороду для жарки налить 2-3 столовые ложки растительного масла. Как только масло нагреется, выложить котлеты, обжарить на сильном огне до румяной корочки с двух сторон примерно по 2 минуты с каждой стороны. Затем кладем в жаровню, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 10 минут. Можно тушить рыбные котлеты в сметане или томатном соусе — получится блюдо с уже готовой подливой.

Подать к столу горячие рыбные котлеты из минтая. В качестве гарнира обычно готовят пюре, это классическое сочетание продуктов, полюбившихся многим еще с детского сада.

Приятного аппетита!

Котлеты из фарша из минтая с творогом. Котлеты из трески: лучшие рецепты

Рыбные котлеты с творогом для меня в свое время стали настоящим открытием. Дело в том, что я всегда готовила по разным рецептам, чаще всего по классическому рецепту с добавлением батона. Также практиковалась добавление манной крупы, тертого картофеля, риса в котлеты вместо батона.

Совсем недавно я открыл для себя рецепт рыбных котлет с творогом, вернее, попробовал их с сестрой.Сочные, ароматные и невероятно вкусные котлеты поразили меня сразу, тем более что я очень люблю рыбу и блюда из нее. Творог советую покупать на рынке самодельный, и обязательно пробовать, чтобы он не был кислым. Жирный и некислый творог как нельзя лучше подходит для приготовления рыбных котлет.

Что касается самой рыбы, то для рыбных котлет с творогом отлично подходят разные виды морской рыбы — хек, аргентинская, треска, горбуша. Из речной рыбы можно поймать щуку или судака.По способу приготовления рыбные котлеты с творогом можно приготовить на сковороде, в мультиварке, в духовке или приготовить на пару в пароварке.

А теперь перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить рыбные котлеты с творогом — пошаговый рецепт с фото .

Состав:

• Тушка минтая — 2 шт.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Яйца — 2 шт.,
• Батон или белый хлеб — 4 шт.,
• Домашний творог — 200 гр. ,
• Масло подсолнечное,
• Соль — на кончике чайной ложки,
• Черный перец — щепотка.

Подготовьте рыбу. Помой ее.

Отрежьте ножом все плавники и хвост. Снимите кожицу. Отрежьте филе от гребня.

Замочите черствый белый хлеб или буханку в молоке или воде.

Очистите лук.

Готовые изделия для рыбных котлет с творогом — филе, лук и батон, отжатые от лишней влаги, пропустить через мясорубку. Можно все продукты переложить в чашу блендера и измельчить.

Добавьте необходимое количество творога в миску с молотыми основными ингредиентами для приготовления рыбных котлет. Желательно использовать в домашних условиях творог, так как он более жирный и вкусный, чем магазинный.

Смешайте все ингредиенты котлет руками до однородной массы.

Для вкуса и необходимой вязкости котлет добавить яйца, соль и черный перец (можно взять другие специи по вкусу. Особенно подходит для рыбных блюд.

После добавления яиц соль и черный перец, фарш для рыбных котлет с творогом, тщательно перемешать руками до однородности

Теперь можно переходить к лепке.Котлеты можно сразу сформировать и обжарить на растительном масле, либо обвалять в муке или панировочных сухарях перед жаркой. Выбор остается за вами.

Как и любые другие овощные, мясные, а также рыбные котлеты, эти вкусные рыбные котлеты лучше всего лепить руками, смоченными водой. Начинка при лепке не прилипнет к рукам, да и сами котлеты получатся ровными. Если говорить о форме котлет, то здесь все тоже на ваш вкус — их можно слепить круглой, либо овальной формой.Главное, не лепить котлеты слишком больших размеров, иначе они могут остаться влажными внутри при жарке.

Разогрейте сковороду на растительном масле. Выложите на него готовые котлеты.

Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны.

Состав:

• Яйца — 3 шт.,
• Рыбное филе — 500 гр.,
• Творог — 200 гр.,
• щепотка соли.

Рецепт этих рыбных котлет настолько прост, что приготовить их сможет даже ребенок. Рыбное филе пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Переложите в миску. Взбейте яйца.

Добавьте творог. Рекомендуется не добавлять соль, но если вы не можете отказаться от нее, то в рыбный фарш можно добавить щепотку соли. Тщательно перемешайте фарш.Смоченными в воде руками сформируйте круглые котлеты. Готовьте рыбные котлеты по Дюкану до готовности. Приятного аппетита.

Рыбные котлеты из минтая с творогом — Прекрасная альтернатива обычным рыбным котлетам. В блоге уже есть несколько рецептов, и только в этот раз я решила использовать творог. Получилось потрясающе.

Рыбные котлеты с творогом нежные, сочные и ароматные. Только творог рекомендую добавлять с повышенным содержанием жира. А в качестве рыбы здесь можно использовать любую морскую рыбу, отлично подойдет минтай или хек.Эта рыба практически без костей.

Итак, приступим.

Для приготовления вам понадобится:

• Минтай -300 гр.
• Луковица -1 шт.
• Лук зеленый — 2 шт.
• Творог -100 гр.
• Яйцо куриное -1 шт.
• Соль, перец и специи по вкусу.

С тех пор, как мой главный дегустатор подарил мне замечательный кухонный комбайн. Потом все растереть в фарш, я буду в нем. Хотя можно использовать обычную мясорубку.

Положите в чашу кофемолки лук, творог, филе минтая и куриное яйцо. Добавьте соль, перец и специи.

Измельчите все в фарш на высокой скорости.

Зеленый лук мелко нарезается и отправляется к рыбному фаршу. Все перемешиваем.

Формируем котлеты.

При желании можно использовать для этих котлет другую панировку. Например, мука или панировочные сухари. На этот раз я решил ничего не использовать. Жареные, так на растительном масле.Получилось вкусно.

Обжарить на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.

Котлеты из минтая с творогом готово. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

Необычное сочетание ингредиентов делает рыбные котлеты с творогом невероятно вкусными и легкими. Сделать их очень просто, но они приятно удивят гостей и дом. Особенно рыбные котлеты понравятся детям, не любящим творог или рыбу.

О блюде

Рыбные котлеты сами по себе очень вкусные, а с добавлением творога они становятся мягче, мягче, запах рыбы становится немного тусклым, уступая место сливочному вкусу.В этом рецепте вместо панировочных сухарей используется манная крупа, благодаря чему они хрустящие снаружи и очень мягкие внутри. Этот контраст создает уникальную текстуру и заставляет снова и снова хотеть это блюдо.

Экономичность рецепта, его необычность и легкий приятный вкус делают его незаменимым в кулинарной книге каждой хозяйки.

Для рецепта рыбных котлет с творогом есть несколько секретов, которые помогут сделать блюдо еще вкуснее. Рыба — главный ингредиент, поэтому стоит уделить ей особое внимание.Конечно, он должен быть свежим, иначе его нельзя будет использовать. Лучше всего выбирать сорта средней жирности, которые будут сочными, но не слишком калорийными. К ним относятся: горбуша, минтай, тунец.

Многие знают, что при жарке или уже во время сервировки рыбные продукты могут развалиться, рассыпаться. Чтобы этого не произошло, нужно добавить в саму начинку немного манной крупы, а затем дождаться, пока она набухнет. Крупа станет связующим компонентом и не даст рыбному котлету потерять форму.

Используемый творог не должен быть обезжиренным, иначе котлеты получатся излишне сухими. Лучше брать жирный сорт или средней жирности. Чтобы начинка не была такой рассыпчатой, творог можно предварительно протереть через сито. Тогда лучше соединить с другими компонентами и не останется больших комков. А чтобы при лепке начинка не прилипала к рукам, ее следует предварительно охладить и периодически ополаскивать прохладной водой.Если котлеты все же начали разваливаться, лучше добавить в фарш еще немного манной крупы. Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет с творогом поможет сделать все правильно и получить вкусное блюдо.

Ингредиенты

Порций: — +

• рыбное филе 700 гр
• творог 250 гр
• лук 1 шт
• куриное яйцо 2 шт
• манок 4 ст. л
• соль, черный перец по вкусу
• панировочные сухари 60 гр
• укроп по вкусу

Калорий 154 ккал

Белки: 17.8 г Смешать оставшуюся манную крупу с панировочными сухарями для увеличения яркости хрустящей корочки, обвалять в смеси рыбные котлеты. Обжарить на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества масла до румяной корочки. Подавать с зеленью.

Рыбные котлеты с творогом — очень вкусное лакомство как для любителей рыбы, так и для тех, кто только открывает для себя этот продукт. Помимо нежного вкуса блюдо имеет пользу за счет рыбы и творога. Вкус блюда хорош как в горячем, так и в холодном виде.Можно подавать с сырным или сметанным соусом.

Результатом очень порадовал. Рецепт тефтелей супер простой, но вкус … ммм !!! Вернули меня в детство, вспомнив вкус тех самых рыбных котлет из школьного буфета. И даже муж, который скептически отнесся к этой затее рыбных котлет с творогом, оценил их и даже попросил добавки.

• 400 гр рыбного филе
• 80 гр творога
• 1 яйцо
• соль, перец по вкусу
• 3 ст.л. растительного масла для жарки

Для соуса:

• 1 маленькая луковица
• 200-300 мл рыбного бульона или воды
• 1 ст. сливочное масло
• 1 ст.л.без муки
• соль, перец по вкусу
• зелень

Для таких котлет идеально подходит белая нежирная рыба (треска, пикша, минтай, шафрановая треска, хек, путассу, камбала и др.). Творог делает фарш из этих рыбок более влажным, нежным и воздушным.

Нарезать рыбу филе. Не выбрасывайте кожу, среднюю кость и плавники.

Измельчите филе в мясорубке или блендере.

Добавить в фарш творог и яйцо. Творог должен быть сухим. Если слишком влажный, его нужно отжать.

Немного соли и, при желании, перца и хорошо перемешать.

Отправить остывать на полчаса в холодильник.

А на этот раз будем готовить. Хорошо промыть плавники, кости, кожу и выложить в небольшую кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она немного покрыла наши рыбные остатки, и поставьте на небольшой огонь. Позвольте себе приготовить, а мы вернемся к котлетам.

Вынимаем фарш и формируем котлеты. Можно жарить без панировки, но панировка, на мой взгляд, намного вкуснее. Панировку делаю из корочек булочек, предварительно просушив их, а потом натираю на мелкой терке.

Жарим котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом на небольшом огне. Когда на дне котлет образуется золотистая корочка, переверните. Не спешите переворачивать, пока не образуется нижняя корочка, иначе котлета может развалиться.

Ну и последний штрих. Пока жарились котлеты, рыбный бульон уже был приготовлен. Из него будем делать соус для наших тефтелей.

В сотейник или небольшую сковороду налейте столовую ложку растительного масла.

Мелко нарезаем луковицу и отправляем на сковороду, обжариваем до золотистого цвета.

Выньте лук из кастрюли в миску.

И в кастрюлю кладем столовую ложку сливочного масла.Когда масло растает, добавьте столовую ложку муки и тщательно перемешайте.

Теперь постепенно добавляйте рыбный бульон, предварительно профильтрованный через ситечко.

Постоянно помешивая, добавляйте столько бульона, пока не удовлетворитесь консистенцией соуса.

Теперь вы можете положить наш жареный лук в соус, а я еще добавила сушеный укроп. Можно и свежее. Также можно добавить лавровый лист. Не забываем посолить по вкусу.

Котлеты готовы, соус тоже.Пришло время для стола. Украсить по своему вкусу. У меня был отварной рис, который я нагрел на сковороде после жарки котлет. Рис впитал оставшееся масло и пропитался ароматом и вкусом котлет.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты с творогом получаются нежными и сочными. О том, что приготовленные по этому рецепту котлеты содержат творог, можно догадаться, только внимательно осмотрев котлету на срезе и заметив белые вкрапления.

Некоторые хозяйки добавляют в фарш яйцо, чтобы тефтели не развалились при жарке. Но если фарш тщательно вымесить, даже выбить, это благоприятно скажется на консистенции котлет, и они будут отлично держать форму без яиц.

Рыбный творог рецепт

Блюдо: Основное блюдо

Время на подготовку: 1 час

Состав

• 500 г рыбного фарша
• 150 г творога
• 70 г репчатого лука
• 50 г манной крупы
• 25 г светлого майонеза
• 40 мл растительного масла
• 1 чашка молотых крекеров
• черный перец
• соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить котлеты из рыбного фарша с творогом

Поместите фарш в миску.В момент приготовления котлеты ее следует полностью разморозить.

Сюда положите творог и мелко нарезанный лук. Добавьте майонез и манную крупу. Посыпать солью и перцем.

Тщательно вымесить фарш, накрыть миску фольгой, оставить на столе на 20 минут, чтобы крупа набухла.