Котлеты с кабачками и фаршем в духовке рецепты: Кабачковые котлеты с фаршем в духовке

0 Comments

Содержание

Куриные котлеты с кабачком и сыром в духовке рецепт с фото

Куриные котлеты с кабачком и сыром в духовке – это простой рецепт сытного и очень вкусного блюда. Такие полезные котлеты прекрасно подойдут и для обычного рациона и для диетического. Благодаря кабачкам котлеты получаются очень сочными и нежными. На мой взгляд, их можно подать с любым овощным гарниром, кашей, картошкой или макаронами.

Ингредиенты


  • Кабачки — 120 г
  • Куриное филе — 250 г
  • Лук репчатый — 70 г
  • Чеснок — 15 г
  • Сыр твердый — 50 г
  • Куриные яйца — 1 шт.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Черный молотый перец — 1 г
  • Паприка — 3 г
  • Масло растительное — 0,5 ст. л.

Как приготовить куриные котлеты с кабачком и сыром в духовке

  1. Подготовить все продукты по списку, после взять куриное филе, ополоснуть и просушить. Нарезать филе небольшими по размеру кусочками.

  2. Очистить лук, чеснок, сполоснуть, просушить. Нарезать лук кубиками, чеснок разрезать пополам.

  3. Измельчить в чаше блендера курицу, после измельчить лук и чеснок, соединить ингредиенты в миске.

  4. Молодой кабачок сполоснуть, после натереть на самой мелкой терке. Отжать лишний сок у кабачка, стружку добавить к ингредиентам.

  5. Твердый сыр натереть на мелкой терке, добавить к кабачку, также вбить сразу крупное куриное яйцо.

  6. Добавить ко всем ингредиентам соль, перец, паприку. Тщательно перемешать.

  7. Противень застелить фольгой и слегка смазать масло. Сформировать небольшие котлеты, запекать при 180°С в духовке в течение 25-30 минут.

  8. Куриные котлеты с кабачком и сыром в духовке готовы. Подавать к столу с легким овощным салатом.

Приятного аппетита!

9 быстрых и вкусных рецептов

Всем доброго дня! В летнюю пору никак нельзя обойти вниманием сезонные рецепты. И один из самых популярных продуктов — кабачок. Он недорогой, имеет более-менее нейтральный вкус, поэтому с ним можно приготовить очень много всевозможных блюд, сочетать с разными продуктами, как солеными, так и сладкими.

У меня на сайте уже есть рецепты из этого овоща: и в сыром виде по-корейски, и в жареном, и в запеченном. Сегодня тоже будет 9 вариантов в духовке, но всех их будет объединять один ингредиент — фарш.

Запеченные кабачки с мясом — это сытное блюдо, сочное и полезное. Выбирайте рецепт на свой вкус или готовьте их по очереди. Заранее всем желаю приятного аппетита и интересных открытий на кухне!

Фаршированные лодочки из кабачков с сыром (быстрый и вкусный рецепт)

Лодочки из кабачков так же популярны, как и кружочки из них. А все потому, что их можно начинить практически любой начинкой: овощной, грибной, мясной, рисовой и даже фруктовой.  Так как в этой статье собраны рецепты с фаршем, то напишу именно этот вариант.

Что взять:

  • кабачок — 1 шт.
  • помидор — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • фарш — 150 г (куриный или мясной)
  • сыр — 100 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • сметана — 1 ст.л.
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • соль, специи

Способ приготовления:

1.Разрежьте молодой кабачок напополам вдоль. Удалите мякоть с семенами. Удобно это делать столовой ложкой. Положите половинки в форму для запекания кожицей вниз, налейте на дно немного воды и поставьте в разогретую до 180° духовку на 15 минут. Это значительно сократит время приготовления лодочек уже с фаршем.

2.Далее приступайте к приготовлению начинки. С помидоров нужно снять кожицу. Это сделать легко, если предварительно томаты залить кипятком на 3 минуты, сделав сверху на них крестообразные надрезы.

3.Извлеченную мякоть кабачка, репчатый лук и очищенные помидоры нарежьте небольшим кубиком.

4.На разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарьте фарш в течении 3-5 минут. Затем добавьте в него лук, перемешайте и продолжайте готовить до мягкости лука.

5.Пришла очередь закладывать мякоть кабачка, томаты, чеснок (выдавить через пресс), соль и специи (хорошо подойдут сушеные травы, которые любите). Перемешайте и тушите под открытой крышкой примерно 15 минут, до испарения всей жидкости.

6.Снимите начинку с плиты, добавьте 1 ст.л. сметаны для мягкого вкуса, все соедините до однородности.

7.Заполните готовой начинкой лодочки из кабачка, которые уже будут извлечены из духовки. И поставьте запекаться на 20 минут при 200º.

8.Остался последний штрих: посыпьте блюдо тертым на мелкой терке сыром и отправьте в духовку еще на 10 минут, чтобы получилась красивая и аппетитная шапочка.

При подаче посыпьте кабачки свежей зеленью. Их можно есть, как самостоятельное блюдо, а можно подать с гарниром, например, рисом или картошкой.

https://www.youtube.com/watch?v=DKmTIsTfepE

Пошаговый рецепт кабачков кольцами с курицей и сыром в духовке

Кабачковые кольца, фаршированные куриной грудкой и овощами — это простой способ накормить семью вкусным и полезным ужином. Выглядит такое блюдо аппетитно, оно сочное и сытное. Так что не пропустите летний сезон, приготовьте обязательно по этому рецепту.

Продукты:

  • кабачок — 1 шт.
  • куриное филе — 400 г (можно взять мясной фарш)
  • лук — 1 шт.
  • помидор — 1 шт.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • черный молотый перец, приправа для курицы — по вкусу
  • сыр — 100 г

Этапы приготовления:

1.Сначала нужно приготовить начинку. Для этого филе куриной грудки (можно взять и бедра) нарежьте мелким кубиком. Можно пропустить и через мясорубку, будет более мелкий фарш.

2.Добавьте к птице лук и помидор, измельченные небольшими кубиками. Выдавите через пресс чеснок, посолите и положите специи по своему предпочтению (вкусно будет с паприкой, черным молотым перцем, можно взять комплексную приправу для курицы).

3.Также вбейте яйцо для скрепления массы и перемешайте.

4.Кабачок (желательно молодой) вымойте и нарежьте кружочками, толщиной 1-1,5 см. Вырежьте серединку, чтобы получились колечки. Удобно это делать с помощью рюмки. Также можно вырезать ножом или выбрать ложкой.

5.Натрите вырезанную серединку на крупной терке, добавьте к начинке и перемешайте.

6.Кольца присолите, выложите на противень или в форму для запекания (смажьте растительным маслом). Начините фаршем и поставьте запекаться в разогретую духовку до 180° на 40 минут.

7.Спустя 40 минут достаньте блюдо из печи, посыпьте тертым сыром и готовьте еще 10 минут, чтобы сыр расплавился.

Подавайте в горячем виде, пока сыр тянется. Это будет очень вкусно и сочно, хотя так просто приготовить такие фаршированные кольца.

https://www.youtube.com/watch?v=pd3fuwACBbs

Кабачки кружочками с фаршем, помидорами и сыром: рецепт со сметаной и майонезом

Большинство привыкло кружочки кабачков обжаривать на сковороде в муке или кляре. А вы попробуйте запечь их вместе с мясом, помидорами и сыром. Да еще под вкусной заливкой из майонеза и сметаны. Получается сочное объедение, давайте начинать готовить!

Ингредиенты:

  • кабачки — 3 шт.
  • мясной фарш — 500-600 г
  • помидоры — 3 шт.
  • сыр — 100 г
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • рис — 50 г (в сыром виде)
  • лук — 1 шт.
  • паприка — 0,5 ч.л.
  • сметана — 150 г
  • майонез — 100 г
  • кетчуп — 1 ст.л. с горкой
  • вода — 100 г
  • зелень, соль — по вкусу

Шаги:

1.Рис отварите до полуготовности, луковицу обжарьте до прозрачности. Зажаривать сильно не нужно, главное, чтобы лук стал мягким.

2.Смешайте в однородную массу мясной фарш, рис, лук, паприку, выдавленный чеснок, соль, перец и мелко нашинкованную зелень (укроп, петрушка).

3.Кабачки нарежьте кружочками, толщиной около 1 см. Выложите на каждый такой кусочек получившуюся начинку.

4.Возьмите глубокую форму для запекания и выложите в нее получившиеся полуфабрикаты, ставя их на ребро. Удобно пользоваться круглой формой для кекса, но подойдет и любая другая. По периметру выложите кружочки томатов.

Также помидоры можно класть после фарша, чередуя: кабачок — мясо — томат.

5.Осталось сделать заливку. Для нее смешайте сметану, майонез, кетчуп и воду. Также посолите и поперчите.

6.Залейте соусом овощи с мясом, накройте фольгой, которая убережет от пересыхания верхних слоев, и поставьте запекаться при 180° на 1 час. В фольге сделайте вилкой несколько проколов для выхода пара.

7.Через час ужин (или обед) нужно достать, снять фольгу и посыпать тертым сыром. После чего продолжайте запекать, пока сыр расплавится и станет мягким. Можно подержать и дольше, тогда он станет твердым и румяным. Тут уже кто как любит.

На этом кружочки с фаршем готовы. Они очень сочные, нежные, с вкусной заливкой. Если любите, чтобы овощи были слегка альденте, то запекайте блюдо не час, а 40 минут, мясо успеет приготовиться, а кабачки не станут слишком мягкими.

https://www.youtube.com/watch?v=y-4ewFKvM2I

Как запечь кабачки с фаршем слоями под сметанным соусом?

Еще один простой рецепт из кабачков, который вполне может стать летним хитом в вашей семье. Сметанный соус сделает овощи нежными, добавит приятную сливочность в добавок к сыру.

Этот рецепт еще сравнивают с голубцами. Так как здесь мясо смешивается с рисом, а вместо капустных листьев берутся кабачки. Но ничего не нужно заворачивать, все делается очень просто.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 шт.
  • любой фарш — 500 г
  • сыр — 300 г
  • рис — 100 г
  • чеснок — 3 зубчика
  • лук — 1 шт.
  • соль, перец, укроп, хмели-сунели — по вкусу

для соуса:

  • сметана — 300 мл
  • кетчуп — 2 ст.л.
  • вода — 150 мл

Поэтапное приготовление:

1.Кабачки нужно нарезать кружочками, толщиной в 1 см. Лук измельчите мелким кубиком, чеснок порубите ножом и слегка разотрите, чтобы он был более ароматным. Нашинкуйте зелень укропа.

2.В глубокой миске соедините фарш, укроп, лук, сырой рис, чеснок, по половине чайной ложки соли, черного перца и хмели-сунели.

3.Выложите часть получившейся начинки на кружочек кабачка, накройте другим кружочком, затем снова мясо и так далее. Положите эту слоеную башню в форму для запекания на бочок, как на фото.

4.Теперь нужно сделать соус. Здесь тоже не будет сложностей: просто смешайте сметану, кетчуп, воду.

5.Вылейте заливку сверху кабачков с фаршем и смело ставьте запекаться на 1 час 10 минут при 180°.

6.Сыр натрите на крупной терке и щедро засыпьте им приготовившееся блюдо. Поставьте в печь еще на 5-10 минут.

Горячие кабачки сразу же подавайте к столу. Сыр будет мягким и тягучим, блюдо сочным, рис успеет приготовиться. Это настоящие объедение, нужно готовить!

https://www.youtube.com/watch?v=b1j0aTDax20

Запеканка из кабачков с мясом и рисом под соусом бешамель

Кабачок, помидор и сыр — отличное сочетание, не так ли? Добавьте сюда мясо и залейте все бешамелем. Вкусный ужин вам обеспечен! В летний сезон просто необходимо  попробовать это блюдо.

Продукты:

  • кабачки — 1 кг
  • помидоры — 0,5 кг
  • фарш — 700 г
  • рис — 70 г
  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • зелень, соль, перец — по вкусу

для соуса бешамель:

  • сливочное масло — 80 г
  • мука — 25 г
  • молоко — 600 мл
  • сыр — 150 г
  • соль, перец

Шаги:

1.Рис отварите до полуготовности, лук мелко порежьте или измельчите блендером. Добавьте эти продукты в мясной фарш. Также выдавите чеснок, посолите, поперчите и все хорошенько перемешайте.

По желанию в фарш можно добавить порубленную зелень.

2.Кабачки и помидоры нарежьте кружочками по 1 и 0,5 см соответственно.

3.Форму для запекания смажьте растительным маслом. Из мясной начинки скатайте шарик, положите на кабачок, слегка приплюсните, сверху прикройте томатом. И продолжайте чередовать таким образом продукты.

4.Выложите запеканку в форму, на фото видно, что должно получиться.

5.Теперь нужно подготовить заливку. И это будет соус бешамель. Если не хотите тратить время на его приготовление, залейте блюдо сметаной. Для этого соуса растопите на сковороде сливочное масло, добавьте к нему муку, перемешайте. Обжарьте до ощутимого орехового запаха. Цвет масла должен стать более темным.

6.Влейте понемногу молоко (можно его взять меньше, если хотите более густой соус), активно перемешивая, чтобы не образовывались комочки. После закипания соуса посолите и поперчите его по вкусу. В классический бешамель еще кладут мускатный орех. Если любите, то тоже добавьте щепотку этой специи.

7.Залейте готовым бешамелем запеканку. И присыпьте тертым на крупной терке сыром.

8.Поставьте в духовку на 1 час 10 минут запекаться. Температура — 180°.

Осталось дождаться готовности, а она настанет, когда кабачки будут мягкими. Вот такое сезонное блюдо, запеканка. Напишите в комментариях, будете ее готовить?

https://www.youtube.com/watch?v=PUJb3S7hBRQ

Вкусные кабачки, фаршированные куриным фаршем – рецепт с помидорами

Бочонки из кабачков знают многие не по наслышке. И это блюдо имеет популярность, так как хорошо смотрится в тарелке, а главное — просто готовится. И когда не знаете, что же еще приготовить из этих летних овощей, то обратите внимание на данный рецепт.

Состав:

  • кабачки — 2 шт.
  • куриное филе — 250 г
  • твердый сыр — 120 г
  • молоко — 20 мл
  • яйцо — 1 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • соль, перец, специи — по вкусу
  • растительное масло для смазывания формы

Как сделать:

1.Вымойте кабачки и нарежьте их на кусочки, толщиной около 3 см. Должны получиться небольшие бочонки. Чайной ложкой выньте мякоть, чтобы получились кольца, которые можно будет нафаршировать.

2.Вскипятите 2-3 л воды, посолите и опустите подготовленные «детали». Варить их не надо, просто выключите огонь и оставьте на 10 минут. За это время овощи станут более мягкими.

3.В чашу блендера сложите кусочки куриного филе (если у вас не готовый фарш), серединки кабачка, половину сыра (60 г), молоко, яйцо. Посолите, поперчите и добавьте специи. Перебейте все до получения однородной массы.

4.Когда кабачки постоят 10 минут в горячей воде, слейте всю жидкость и выложите колечки в форму для запекания, смазанную маслом. Заполните пустоты начинкой.

5.Нарежьте помидоры кружочками и положите их сверху каждого бочонка. Накройте форму фольгой и поставьте запекаться на 25-30 минут в разогретую до 180° духовку.

6.В конце приготовления снимите фольгу и посыпьте каждый томат мелко натертым сыром. И верните в печь до зарумянивания сыра минут на 10.

Бочонки из кабачков готовы! Начинка хорошо пропиталась овощным соком, сыр приятно расплавился. Это вкусно и полезно, готовьте с удовольствием!

https://www.youtube.com/watch?v=8ehvk1ZcF08

Готовим кабачки с фаршем и овощами. Рецепт без сыра

Большинство рецептов запеченных кабачков подразумевают использование сыра. Им посыпают сверху, чтобы получить вкусную и румяную корочку. Но без него вполне можно обойтись. Таким образом блюдо будет более бюджетным.

Что нужно взять:

  • кабачки — 4 шт.
  • помидор — 1 шт.
  • сладкий перец — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • мясной фарш — 350 г
  • соль, перец, специи — по вкусу
  • растительное масло для жарки

Этапы приготовления:

1.Овощную составляющую нужно сначала обжарить на сковороде. Лук, нарезанный кубиком, обжарьте в растительном масле около 2-3 минут до прозрачности. Не зажаривайте до румяности!

2.Добавьте к луку натертую на крупной терке морковь и обжаривайте все вместе до легкой золотистости на среднем огне, помешивая время от времени.

3.У помидора снимите кожицу, залив его предварительно кипятком на пару минут. В чашу измельчителя добавьте этот помидор, сладкий перец, нарезанный произвольными кусочками, и чеснок. Все перебейте в пюреобразную массу.

4.В румяную зажарку вылейте томатную смесь и тушите до испарения всей жидкости. После этого нужно еще поджарить овощи две минуты.

5.Смешайте фарш (можно брать любой) с овощами, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.

6.Кабачки нарежьте кружочками, толщиной 1,5 см, но не дорезайте до конца, чтобы получилась своеобразная гармошка, как на фото.

7.Вложите начинку между кружочками, используя чайную ложку. Нафаршированные «гармошки» уложите в форму для запекания. Лишний фарш разложите сверху.

8.Форму засуньте в рукав для запекания, завяжите его и поставьте в духовку (температура стандартная — 180°) примерно на час. Тут уже смотрите по своей технике, возможно, понадобится больше времени. Проверяйте мягкость кабачков зубочисткой прямо через пакет.

9.Блюдо готово, можно подавать его, желательно с пылу с жару. Вкусно будет есть такие овощи со сметаной, в качестве гарнира хорошо подойдет отварной рис, который нужно полить соком, выделившимся при запекании.

Мягко, сочно, сытно и так по-летнему — это все про это второе блюдо. Не проспите сезон свежих овощей!

https://www.youtube.com/watch?v=OiWUfO4ZAio

Котлеты из фарша и кабачков с подливкой: рецепт в духовке

Котлеты любят все. Кто-то добавляет в них капусту для сочности, кто-то побольше лука. А летом для этой цели можно использовать кабачок. А с подливой они получатся еще более вкусными.

Состав:

  • фарш — 600 г
  • кабачок — 400 г
  • яйцо — 1 шт.
  • сушеный чеснок — 1 ч.л. (или свежий 1 зубчик)
  • зелень, соль, перец — по вкусу

для соуса:

  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • томатная паста или кетчуп — 2 ст.л.
  • сметана — 2 ст.л. (можно заменить майонезом)
  • мука — 1 ст.л.
  • отжатый сок из кабачка + 1,5 ст. воды
  • растительное масло для жарки

Как сделать:

1.Кабачки вымойте и натрите на мелкой или средней терке. Заверните их в марлю и хорошо отожмите сок. Сок не выливайте, он понадобится позже для приготовления подливы.

Сок также можно отжать просто руками.

2.К отжатой массе добавьте мясной фарш, одно яйцо, соль-перец, чеснок и порубленную зелень по желанию. Тщательно вымешайте массу.

3.Для подливы нарежьте мелким кубиком лук, а морковь натрите на мелкой терке.

4.В отдельной посуде смешайте сметану, томатную пасту и муку. Теперь вливайте кабачковый сок, а затем воду, доведите до однородности без комочков.

5.В растительном масле обжарьте около 3 минут лук с морковью и залейте овощи получившимся соусом. Посолите немного и протушите еще 3 минуты.

6.Смажьте форму для запекания постным маслом. Мокрыми руками сформируйте котлеты и выложите в форму. Сверху полейте их готовой подливой.

7.Запекайте эти вкусные котлетки с кабачком при температуре 180° полчаса.

Здесь будет уместен любой гарнир. И не забывайте про свежие овощи в виде салата. Ужин готов, осталось пожелать вам приятного аппетита!

https://www.youtube.com/watch?v=4TMWIE5v5XE

Рулетики из кабачков с фаршем, сыром и чесноком – вкусный рецепт

Это достаточно оригинальный рецепт. Здесь будет интересная форма подачи кабачков. Ни в виде кружочков, лодочек или колец. А в виде рулетиков. Если такой вид вызывает у вас аппетит, то смело начинайте готовить!

Вам понадобится:

  • фарш — 700 г
  • кабачок — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • яйцо — 1 шт.
  • сливки — 400 г
  • соль, перец — по вкусу
  • сыр — 100 г

Пошаговое приготовление:

1.В перемолотый фарш добавьте соль-перец, выдавленный чеснок и яйцо. Хорошенько руками перемешайте.

2.Молодой кабачок помойте и с помощью овощечистки нарежьте его тонкими и длинными слайсами.

3.Из фарша скатайте небольшую котлетку, положите на край одного «языка» и заверните рулетиком. Сложите все такие заготовки в форму, слегка смазанную подсолнечным маслом.

4.Залейте блюдо сливками. Жирность может быть любая. И отправьте в духовку на час (200°).

5.За 5 минут до часа икс, то бишь до готовности, посыпьте ужин сыром и дождитесь его расплавления.

Вот так из небольшого количества продуктов можно приготовить вкусное второе блюдо, в котором главными героями будут кабачки и фарш. Надеюсь, рецепт вам понравился, берите его в свою копилку.

https://www.youtube.com/watch?v=Dalc3HbhxyA

Ну как, понравились рецепты кабачков в духовке? Будете готовить что-нибудь? Пишите в комментариях. И читайте другие способы их приготовления, в том числе и на зиму.

Сохраняйте эту страницу в закладки, чтобы не потерять рецепты. Встретимся в следующей вкусной статье! Приятного аппетита!

Котлеты из фарша с кабачками в духовке. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Мы с вами готовили сочные котлеты из фарша и кабачков, котлеты из кабачков, и мы их жарили, а сегодня предлагаю приготовить котлеты из фарша с кабачками, но уже в духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 700 г свиного фарша
  • 300-400 г кабачков
  • 3 ст. ложки манной крупы
  • 1-2 яйца
  • 2 головки лука
  • зелень (укроп, петрушка…)
  • черный молотый перец
  • растительное масло
  • соль

Котлеты в духовке, очень вкусные

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фарш готовим сами или покупаем готовый в магазине. Сегодня у меня 700 г фарша, столько нашла в холодильнике.

Кабачки промываем, очищаем кожуру, если она грубая, удаляем семечки, если они имеются и трем на средней или крупной терке. Кабачки оставляем на 15 минут, они пустили сок, слегка отжимаем. Кабачковый сок не выливайте, если будет необходимо, его можно будет добавить в фарш.

Лук чистим, промываем, мелко режем.

Зелень промываем, мелко режем. Зелень можно не использовать.

К фаршу добавляем кабачки, манную крупу, яйца, лук, зелень, черный молотый перец, соль, все очень хорошо перемешиваем и оставляем на 20-30 минут для набухания манки.

Если у вас получился жидкий фарш, не пугайтесь, в него можно еще добавить немного манки или муки, а если очень тугой, то добавляем кабачковый сок.

Противень смазываем растительным маслом или выкладываем бумагой для запекания. Я обычно смазываю растительным маслом, так как у меня хороший противень.

Смачиваем руки и формируем котлеты любой формы и любого размера. Выкладываем их на противень. Можно их обвалять в панировочных сухарях.

Запекаем котлеты в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут. Желательно их не пересушить. Котлеты должны быть сочными внутри и зажаристыми сверху.

Котлеты можно приготовить и на сковороде, но мне больше нравится готовить в духовке, что в последнее время я и делаю. Котлеты, приготовленные в духовке, полезнее и время, которое уходит на приготовления их на сковороде можно потратить на более интересное занятие.

Котлеты из фарша с кабачками в духовке готовы, подаем их с гарниром, с овощами, а можно и без добавок. Ох, какие они вкусные!!!

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


20 рецептов очень вкусных кабачков с фаршем

Фото: Einladung zum Essen, Pixabay.com

Пока на дворе лето, надо готовить побольше всего из свежих овощей. Но как быть любителям мяса? Предлагаем совместить приятное с полезным — приготовить кабачки с фаршем. Рассказываем 20 отличных рецептов!

1. Кабачки с фаршем и сыром в духовке

Фото: fotostrana.ru

Вкусный и питательный обед для всей семьи.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 300 г фарша, 80 г твердого сыра, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. майонеза, соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление: Обжарь измельченные лук и морковь, всыпь фарш и продолжай жарить до готовности, посоли и поперчи. Сыр натри на терке, смешай с майонезом и измельченным чесноком. Кабачки нарежь на толстые кружочки, ложкой выбери сердцевину, оставляя тонкое дно.

Наполни кабачки фаршем, сверху выложи сырную массу и поставь на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

2. Запеченные лодочки из кабачков с фаршем

Фото: tunahouse.ru

Никто не останется равнодушным от таких кабачков!

Тебе понадобится: 2 кабачка, 200 г фарша, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 80 г твердого сыра, 5 веточек базилика, 2 ст.л. майонеза, 30 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Кабачки разрежь вдоль на две половины, ложкой выбери мякоть. Нарежь лук, морковь, помидор и базилик, сыр натри на терке. Обжарь лук с морковью, добавь фарш и продолжай готовить еще 7-10 минут. Всыпь измельченную мякоть кабачка и помидор. Через 3 минуты посоли, поперчи и сними с огня.

Наполни кабачки начинкой, сверху добавь сыр, смешанный с майонезом, и отправь в духовку на 30 минут. Готовое блюдо присыпь зеленью.

3. Кабачки с фаршем и помидорами

Фото: bystryerecepty.ru

Если есть лишняя минутка, дополнительно обжарь кружочки помидоров.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 200 г фарша, 80 г твердого сыра, 2 помидора, 1 яйцо, 1 луковица, 5 веточек укропа, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Кабачки и помидоры нарежь на кружочки, сыр натри на мелкой терке. Фарш смешай с яйцом, солью, перцем, измельченными луком и чесноком. Выложи на кабачки ложку фарша, кружочек помидора, сверху присыпь сыром. Запекай в духовке 25-30 минут, перед подачей присыпь мелко нарубленной зеленью.

4. Фаршированные кабачки с фаршем в кляре

Фото: pinterest.com

Сметана выступает в роли разрыхлителя, поэтому кляр превращается в пышный кусочек ароматного теста.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 150 г фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 30 г сметаны, 50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь кабачки на кружочки, ложкой сделай небольшие углубления. Обжарь на сковороде измельченный лук с фаршем до готовности, посоли и поперчи. В отдельной емкости взбей яйцо со сметаной, солью и перцем.

Наполни кабачки фаршем, обваляй в муке, окуни в яично-сметанную смесь и выложи на раскаленную сковородку с маслом. Обжаривай с каждой стороны до румяной корочки.

5. Кабачки, запеченные с фаршем и овощами

Фото: pitanielife.ru

Первые 15 минут запекай кабачки с фаршем под фольгой, а потом сними ее, чтобы появилась румяная корочка.

Тебе понадобится: 2 молодых кабачка, 200 г фарша, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 помидор, 80 г моцареллы, 50 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Кабачки разрежь вдоль на две части, ложкой выбери мякоть. Нарежь лук, болгарский перец и помидор, морковь и моцареллу натри на мелкой терке. Обжарь лук с морковью, всыпь сладкий перец. Через 5 минут добавь фарш, помидор и продолжай жарить до готовности, посоли и поперчи.

Наполни кабачки начинкой, сверху присыпь моцареллой и поставь в духовку на 30 минут.

Котлеты с капустой и фаршем: 8 самых вкусных рецептов

6. Кабачки, запеченные с помидорами и фаршем

Фото: anews.com

Время приготовления может меняться в зависимости от толщины кабачков и особенностей духовки.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 300 г фарша, 1 луковица, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 2 яйца, 3 стебля зеленого лука, 30 мл майонеза, 2 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Кабачки натри на терке, смешай с солью и перцем. Помидоры нарежь на кружочки, измельчи оба вида лука. Обжарь лук, всыпь фарш и продолжай жарить до готовности, посоли и поперчи.

Выложи в смазанную форму кабачки, добавь слой фарша и разложи помидоры. Смешай сыр, взбитые яйца, соль, перец, майонез и зелень. Влей заливку в форму с овощами и отправь в духовку на 35-40 минут.

7. Запеканка из кабачков, фарша и картошки

Фото: cookpad.com

Вместо обычного картофеля можно использовать остатки вчерашнего пюре.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 300 г фарша, 3 вареных картофеля, 1 луковица, 3 веточки петрушки, 2 яйца, 80 г твердого сыра, 2 ст.л. сметаны, 30 мл майонеза, 40 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Натри на терке кабачки, картофель и сыр, лук и петрушку нарежь. Обжарь лук с фаршем до готовности, посоли и поперчи. Смешай кабачки, картофель, фарш и майонез. Выложи массу в смазанную форму, сверху добавь сыр, смешанный с яйцами, сметаной и молотым перцем. Запекай в разогретой духовке 35-40 минут.

8. Запеченные кабачки с фаршем и рисом

Фото: km-doma.ru

Лучше всего такие кабачки получаются с круглым рисом!

Тебе понадобится: 2 кабачка, 100 г вареного риса, 200 г фарша, 1 луковица, 3 веточки петрушки, 1 морковь, 80 г твердого сыра, соль, молотый черный перец, 30 мл растительного масла.

Приготовление: Кабачки нарежь на толстые кружочки, ложкой сделай углубления. Обжарь измельченные лук и морковь, всыпь фарш и продолжай жарить до готовности, посоли и поперчи. Смешай рис, фарш и мелко нарубленную зелень. Наполни кабачки начинкой, сверху добавь сыр. Запекай 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

9. Кабачки с фаршем в томатной подливе

Фото: Яндекс.Дзен

Пробуй подливу на вкус и при необходимости добавляй специи.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 300 г фарша, 80 г твердого сыра, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст.л. растительного масла, 150 мл томатного сока, 100 мл кипяченой воды, щепотка сахара, соль, молотый перец.

Приготовление: Обжарь фарш с измельченной луковицей до готовности, посоли и поперчи. Кабачки нарежь на толстые кружочки, ложкой сделай углубления и заполни их готовой начинкой.

Обжарь измельченный лук с морковью, влей томатный сок и воду, всыпь молотый перец, соль, сахар и прокипяти 2 минуты. Выложи в сковородку нафаршированные кабачки, аккуратно присыпь каждый натертым сыром и накрой крышкой на 20 минут.

10. Кабачки с говяжьим фаршем и розмарином в духовке

Фото: fitonyashka.net

Чтобы усилить аромат розмарина, разотри его пальцами.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 250 г говяжьего фарша, 1 луковица, 80 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 30 мл майонеза, 4 веточки розмарина, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Кабачки нарежь вдоль на две половинки, ложкой сделай углубления. Обжарь измельченный лук с фаршем до готовности, посоли и поперчи. Сыр натри на терке, добавь майонез, выдави через пресс чеснок.

Наполни кабачки начинкой, сверху добавь сырную массу, рядом выложи веточки розмарина. Запекай овощи в разогретой духовке 35 минут.

Оладьи из кабачков: 20 рецептов, которые можно готовить все лето

11. Лодочки из кабачков с фаршем и грибами

Фото: domashnie-dela.ru

Вкусные кабачки с фаршем для сытного ужина!

Тебе понадобится: 2 кабачка, 200 г фарша, 200 г грибов, 2 луковицы, 80 г твердого сыра, полпучка петрушки, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь кабачки вдоль на две половинки, выбери ложкой мякоть. Обжарь нарезанные лук и грибы, всыпь фарш и продолжай жарить до готовности, поперчи и посоли. Наполни кабачки начинкой, присыпь натертым сыром и отправь на 30 минут в разогретую духовку. Готовое блюдо присыпь мелко нарубленной зеленью.

12. Жареные кабачки с фаршем и помидорами

Фото: maggi.ru

От такого угощения никто не откажется!

Тебе понадобится: 2 кабачка, 300 г фарша, 1 луковица, 3 помидора, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха, соль.

Приготовление: Нарежь овощи. Обжарь лук с морковью, всыпь помидоры и готовь еще 7 минут. Добавь фарш, кабачки, специи, накрой крышкой и туши 15 минут на медленном огне. Посоли, выдави через пресс чеснок и выключи.

13. Кабачки, тушенные с фаршем и стручковой фасолью

Фото: food.inmyroom.ru

Стручковую фасоль предварительно ошпарь кипятком.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 100 г стручковой фасоли, 250 г фарша, 1 луковица, 1 морковь, 3 веточки петрушки, 1 стакан овощного бульона, 30 мл растительного масла, 2 лавровых листа, соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь фарш и лавровый лист. Через 10 минут добавь стручковую фасоль и кабачки, влей горячий бульон и накрой крышкой на 20 минут. Посоли, поперчи и присыпь мелко нарубленной зеленью.

14. Пирог из кабачков с помидорами и фаршем

Фото: bankpovarov.ru

Пирог можно приготовить в силиконовой форме.

Тебе понадобится: 200 г кабачков, 250 г фарша, 1 луковица, 200 г помидоров, полпучка петрушки, 60 г твердого сыра, 1 ч.л. растительного масла, 2 яйца, 30 г муки, 1 ст.л. сметаны, соль, молотый перец.

Приготовление: Кабачки натри на терке, лук, помидоры и петрушку мелко нарежь. Взбей яйца с солью, перцем и сметаной, добавь муку и натертый сыр.

Выложи в смазанную форму слоями фарш, помидоры и кабачки. Залей все жидким тестом и отправь на 40 минут в разогретую духовку. Перед подачей присыпь измельченной зеленью.

15. Рулетики из кабачков с фаршем

Фото: heaclub.ru

Кабачковые рулетики удобно фиксировать зубочистками или шпажками.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 200 г фарша, 1 луковица, 5 веточек петрушки, 100 г вареного риса, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. молотой паприки, соль по вкусу.

Приготовление: Кабачки нарежь вдоль на тонкие слайсы. Лук измельчи и обжарь, всыпь фарш, паприку и продолжай жарить до готовности. Добавь рис, соль, перец и выдави через пресс чеснок.

Заверни начинку в кабачковые полоски, выложи на смазанный противень и отправь в духовку на 20 минут. Готовое блюдо присыпь мелко нарубленной зеленью.

20 рецептов вкуснейших оладий из кабачков

16. Котлеты из фарша и кабачков

Фото: pinterest.com

Можешь попробовать еще заменить манную крупу овсяными хлопьями.

Тебе понадобится: 300 г фарша, 1 кабачок, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 3 веточки зелени, 1 яйцо, 1 ст.л. манной крупы, 50 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Кабачок и морковь натри на терке, лук и зелень мелко нарежь. Смешай все с фаршем, яйцом, солью, перцем и манкой. Выдави через пресс чеснок и оставь на 10 минут, чтобы крупа набухла. Формируй небольшие котлеты и обжаривай до готовности с обеих сторон.

17. Кабачковые котлеты с фаршем и сыром

Фото: povar.ru

Чтобы котлеты из кабачков получались одинаковыми, отмеряй фарш ложкой.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 200 г фарша, 80 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 луковица, 30 мл растительного масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Кабачок и сыр натри на терке. Добавь фарш, измельченный лук, яйцо, соль и перец. Выкладывай массу порционно на сковороду с маслом и обжаривай до готовности.

18. Котлеты с кабачком по-гречески

Фото: pinterest.com

В Греции это блюдо называет «Кефтедес».

Тебе понадобится: 1 кабачок, 300 г фарша, 1 яйцо, 100 г хлеба, полстакана молока, 1 яблоко, 1 луковица, 0,5 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. соли, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Хлеб замочи в молоке. Кабачок и яблоко натри на терке, лук мелко нарежь. Смешай хлеб, фарш, овощи, соль, орегано и яйцо. Сформируй котлеты, выложи на разогретую сковороду и обжарь до готовности.

19. Оладьи из кабачков и фарша

Фото: farsh-recept.ru

Складывай готовые кабачковые оладьи в кастрюлю и накрывай крышкой.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 100 г куриного фарша, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сметаны, щепотка соды, соль, молотый перец, растительное масло для жарки.

Приготовление: Кабачки натри на терке, добавь яйцо, сметану и соду. Всыпь соль, молотый перец, фарш и муку. Готовь оладьи на раскаленной сковороде с маслом.

20. Паровые кабачки с фаршем и яйцом

Фото: koolinar.ru

Тот самый случай, когда диетическое блюдо тоже может быть вкусным!

Тебе понадобится: 2 кабачка, 250 г куриного фарша, 1 яйцо, 1 луковица, 80 г твердого сыра, молотый мускатный орех, соль.

Приготовление: Кабачки нарежь на толстые кружочки, выбери ложкой серединку. Смешай фарш с яйцом, измельченным луком, мускатным орехом и солью. Нафаршируй кабачки начинкой, сверху присыпь натертым сыром и готовь в пароварке 40 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Котлеты с кабачком и фаршем в духовке

Это блюдо мы готовим в домашних условиях довольно часто, но не у всех хозяек биточки получаются идеально сочными, пышными и нежными.

Что же, сегодня мы раскроем все секреты этого традиционного повседневного угощения и научимся делать бесподобные котлеты с кабачком и фаршем в духовке, на сковороде и на пару. В статье вы найдете не только рецепт классических говяжьих биточков с овощами, но и простую технологию приготовления блюда для диеты и детского прикорма.

к содержанию ↑

Котлеты из мясного фарша с кабачками в духовке

Изделия из говяжьего фарша отличаются своим непередаваемым ароматом и вкусом. И если делать все пошагово, согласно рецепту, то обед получится шикарным.

Ингредиенты

  • Говяжье филе (вырезка)- ½ кг;
  • Средний молодой кабачок — 1 шт.;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Белый хлеб – 2 кусочка;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Сухари панировочные – 1 стакан;
  • Перечные горошины – ½ ч.л.;
  • Отборное яйцо – 1 шт.;
  • Соль крупная – 2/3 ч.л.

Как приготовить котлеты с кабачками

  1. Филе говядины или телятины прокручиваем в мясорубке, смешиваем с солью и дробленым перцем.
  2. Кабачок чистим от кожуры, семечек и семенных волокон, после чего мякоть натираем на терке со средними отверстиями.
  3. Хлеб отмачиваем в теплой воде.
  4. Соединяем в общей миске фарш, яйцо, кабачок, отжатый от лишней жидкости хлеб, мелко нарезанную луковицу и, перетертый до состояния кашицы, чеснок. Все смешиваем.
  5. Руки смачиваем в теплой воде и формируем из котлетной массы биточки, обваливаем их в панировке и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
  6. Выпекать котлеты следует полчаса в прогретой до 190°С духовке.

Для таких котлеток вы можете приготовить абсолютно любой гарнир: рис, гречку, картофель, свежий салат или сложный многокомпонентный гарнир.

к содержанию ↑

Котлеты из кабачков и фарша на сковороде

Эти оригинальные котлеты с бараниной и кабачком привнесут разнообразие в устоявшееся меню. Очень сочные и воздушные биточки можно предложить даже на званом ужине для почетных гостей.

Ингредиенты

  • Бараний фарш – 0,3 кг;
  • Говяжий фарш – 0,3 кг;
  • Майонез – 2 ст.л.;
  • Яйца 1 категории – 2 шт.;
  • Цукини – 0,2 кг;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Сушеный базилик – ½ ч.л.;
  • Орегано – 1 щепотка;
  • Масло подсолнечное (без запаха) – 100 мл;
  • Мука – 1 стакан.

Как готовить котлеты с кабачками

  1. Цукини моем, срезаем плодоножки и натираем овощ на терке. Лук шинкуем кубиками помельче.
  2. Два вида фарша соединяем в миске и смешиваем с тертым кабачком, сырыми яйцами, луком, майонезом и специями. Солим всё по вкусу и смешиваем.
  3. В сковороду вливаем немного растительного масла, разогреваем ее на огне до максимума.
  4. Из фарша лепим котлеты, обваливаем их в муке и кладем в раскаленное масло.
  5. Сразу же убавляем огонь до минимума, и пока сковорода сбавляет жар — жарим котлетки 2-3 минуты, после чего переворачиваем их на другую сторону, накрываем емкость крышкой и томим биточки 15-20 минут.
  6. После этого вновь увеличиваем огонь и обжариваем котлетки до румянца, но уже без крышки.

Для таких котлеток лучшим гарниром станет рис, парные овощи или картофельное пюре.

к содержанию ↑

Куриные котлетки с кабачками на пару

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать котлеты с кабачком

Этот пошаговый рецепт котлет с куриным фаршем и кабачком будет полезен тем, кто следит за фигурой, а также кормящим мамам. В приготовлении такие котлеты очень быстрые и простые, а благодаря сочности кабачка, даже сухой куриный фарш получается сочным и нежным.

  1. Кабачок натираем на терке и посыпаем солью, оставляем на 15 минут, после чего отжимаем мякоть, чтобы избавиться от лишней жидкости.
  2. Лук шинкуем мелкими кубиками, присыпаем щепоткой соли и немного мнем, чтобы выделился сок.
  3. Грудку курицы и морковку перемалываем в блендере до однородной массы, солим по вкусу, соединяем с тертым кабачком и нашинкованным луком.
  4. Яичный белок взбиваем до стойкой пены и аккуратно вводим в фарш — это придаст котлеткам большей пышности.
  5. Из фарша формируем небольшие котлетки и готовим их в пароварке полчаса.

Пока котлеты с кабачком и фаршем готовятся, на другом ярусе пароварки мы также можем сделать низкокалорийный и очень полезный гарнир из стручковой фасоли, цветной капусты или бурого риса.

Читайте еще похожие записи:

Надеемся, в нашей статье вы найдёте для себя подходящий рецепт и сумеете по нему приготовить дома прекрасные котлеты с кабачком и фаршем в духовке, пароварке или сковороде. Экспериментируйте, пробуйте и удивляйте близких — они обязательно оценят ваши кулинарные старания! к содержанию ↑

Как еще можно приготовить куриные котлетки

Блюда из мясного фарша, типа котлеток, готовят во всем мире, но только у нас подобное кушанье приобрело статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом по приготовлению невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Куриные котлеты с кабачком — пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Куриные котлеты с кабачком – отличный способ немного разнообразить ваш повседневный рацион. Очень удобно то, что для их приготовления не нужно много времени, поэтому котлеты – это универсальный вариант для любых застолий, когда гости уже в пути, а закуска ещё не приготовлена.

Интересен тот факт, что мясо курицы является одним из самых незаменимых источников белков, аминокислот и витаминов. Его часто добавляют в рацион спортсменов для наращивания мышечной массы, а также используют в многочисленных диетах.

В курином мясе содержится целый арсенал из таких витаминов, как А, С, РР и всех витаминов группы В. Помимо этого в состав готовых котлет из мяса курицы входят всевозможные полезные элементы, такие как калий, кальций, фтор, железо, йод, фосфор и многие другие. Таким образом, этот продукт является не только вкусным, а ещё и полезным!

Такие котлеты, какими мы привыкли их видеть сейчас, появились только в 1939 году. До этого котлетами называли кусок куриного мяса с реберной костью, а сам рецепт приготовления блюда пришел в нашу кухню из европейской.

Сейчас можно увидеть огромное изобилие рецептов котлет с самыми разнообразными ингредиентами. Существуют мясные и рыбные котлеты, а также котлеты из всевозможных круп и овощей, например, из риса, капусты или картофеля. Но, тем не менее, самыми популярными нынче являются котлеты из куриного фарша, приготовленные своими руками.

Данный рецепт поможет вам приготовить классические котлеты из куриного фарша в духовке с добавлением кабачка, что является не совсем стандартным ингредиентом, но вкус у блюда получается просто неповторимым! Запасайтесь необходимыми ингредиентами, открывайте наш рецепт с пошаговыми фото и готовьте с удовольствием!

Шаги приготовления

шаг 1Для начала следует взять одну луковицу небольшого размера и молодой кабачок. Всё это нужно натереть на мелкой тёрке в заранее подготовленную посуду. Отжимать сок из кабачка не нужно.

шаг 2Теперь приготовьте куриный фарш. Лучше всего взять фарш из куриного филе, чтобы ваши котлетки получились очень нежными. Но если такой возможности нет, то можно взять мясо грудок или бедер.

шаг 3В мясо разбейте одно яйцо.

шаг 4Нарежьте зелень максимально мелко и тоже добавьте её в фарш. Здесь подойдёт любая зелень, которая нравится вам. На этом же этапе фарш следует посолить и добавить специи по вкусу.

шаг 5Перемешайте ингредиенты и начинайте из фарша делать котлеты с помощью ложки и рук. Если консистенция фарша вышла жидковатой, не пугайтесь, так и должно быть. Когда вы придали котлетам форму, выкладывайте их на заранее разогретую сковородку с небольшим количеством масла. Каждую сторону необходимо обжаривать на сильном огне около одной минуты. На котлетах должна образоваться румяная корочка.

шаг 6Когда все котлеты обжарены, возьмите противень и, не добавляя масло, выложите на него котлеты, после чего разогрейте духовку до 180 градусов и отправляйте туда ваше блюдо. Запекать котлеты в духовке нужно около 15 минут.

шаг 7После того как блюдо будет готово, можете вынимать его из духовки и раскладывать по тарелкам, приправив зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Как приготовить котлеты из кабачков и фарша по пошаговому рецепту

Рецепты приготовления котлет

admin

Содержание:1 Рецепт котлет с кабачком и фаршем в духовке1.1 Ингредиенты1.2 Этапы готовки2 Рецепт мясных котлет с кабачком и манкой2.1 Ингредиенты2.2…

Летом есть замечательная возможность приготовить котлеты из мясного фарша и кабачков. Они получаются очень сытными и лёгкими. Я готовлю их из различных видов фарша на сковороде или в духовке.

Рецепт котлет с кабачком и фаршем в духовке

Нам потребуются: тёрка или мясорубка, противень, миска.

Ингредиенты

мясной фарш 825 г
кабачки 425 г
лук 86 г
чеснок 6 г
соль 4 г
вода 165 мл
масло сливочное 12 г
масло подсолнечное 37 мл

Этапы готовки

  1. Кабачки и лук трём на мелкой тёрке или измельчаем при помощи мясорубки и смешиваем с фаршем. Добавляем измельченный чеснок, подсаливаем и усердно вымешиваем не менее 8 минут.
  2. Смазываем подсолнечным маслом противень. Смоченными в воде руками лепим котлетки и выкладываем на противень. Затем подливаем на противень воду.
  3. Духовку прогреваем до 180 градусов и ставим в неё наши котлеты на 35 минут. Готовые котлеты обязательно смазываем сливочным маслом.

Рецепт мясных котлет с кабачком и манкой

  • Время готовки: 53 минуты.
  • Нам понадобятся: дуршлаг, тёрка, миска, сковорода.
  • Количество порций: 5.

Ингредиенты

мясной фарш 425 г
кабачки 215 г
лук 75 г
яйца 2 шт.
манка 37 г
мука 28 г
соль 4 г
масло подсолнечное 65 мл

Этапы готовки

  1. Кабачок измельчаем с помощью тёрки, подсаливаем, выкладываем на дуршлаг, чтобы стекал сок, и оставляем на 6 минут.
  2. Смешиваем фарш с тёртым луком, кабачками, манкой, яйцами, подсаливаем и вымешиваем фарш. Оставляем готовый фарш на 14 минут, чтобы манке хватило времени набухнуть.
  3. Нагреваем сковороду с подсолнечным маслом, руки тщательно смачиваем водой, лепим котлетки, обваливаем их в муке и выкладываем на сковороду. Обжариваем наши котлетки с обеих сторон до готовности.

Видеорецепт котлет из фарша и кабачков на сковороде

В этом видеоролике вы увидите, как сделать котлеты из кабачков и фарша с манкой.

Рецепт кабачковых котлет с фаршем и сметаной с фото

  • Время готовки: 57 минут.
  • Нам потребуются: дуршлаг, миски, сковорода, тёрка, пиала.
  • Количество порций: 9.

Ингредиенты

мясной фарш 950 г
кабачок 435 г
мука 64 г
сметана 23 г
горчица 8 г
соль 4,5 г
масло подсолнечное 55 мл
яйцо 1 шт.

Этапы готовки

  1. Измельчаем кабачки с помощью тёрки, перекладываем на дуршлаг, подсаливаем и даем стечь соку 10 минут.
  2. Затем с кабачков отжимаем лишний сок и смешиваем их с фаршем. Добавляем горчицу, сметану, муку и тщательно вымешиваем фарш.
  3. В пиале взбиваем яйцо.
  4. Прогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Смачиваем руки водой, лепим котлетки, обмакиваем их во взбитое яйцо и выкладываем на сковороду. Обжариваем до полной готовности с обеих сторон.

Видеорецепт котлет из фарша и кабачков в духовке

Из этого видеоролика вы узнаете, как сделать котлеты из кабачков с мясным фаршем.

Добрые советы

  • Если у кабачков слишком жесткая кожура, то её лучше всего очистить.
  • Для жареных на сковороде котлет важно, чтобы сок из кабачков был тщательно выжат.
  • Панировать для жарки котлетки можно в сухарях, муке или яйце.

Мои домашние очень любят бургеры, поэтому мне пришлось научиться делать котлеты для бургеров. Оказалось, что это достаточно просто и доступно. Мне не очень нравятся котлеты из одного вида фарша. Я чаще всего жарю котлеты из фарша говядины и свинины. Когда хочется менее жирного блюда, то мы делаем котлеты в духовке. Главное – добавить в фарш для них побольше лука, чтобы котлеты не утратили сочность. Во время поста я готовлю гороховые котлеты, которые можно жарить на сухой сковороде без добавления масла.

Друзья, пробовали ли вы жарить или запекать в духовке котлеты из кабачков и мясного фарша? Расскажите нам о своих кулинарных достижениях!

Куриные котлеты с кабачками в духовке. Пошаговый рецепт приготовления куриных котлет с кабачками

Состав:

  • 500 г куриного филе
  • 1 маленькая луковица
  • 1 средний кабачок
  • 1 чайная ложка соли с горкой
  • 0,3 чайной ложки молотого черного перца
  • 30 мл подсолнечного масла
  • панировочных сухарей — 0.5 чашек

Котлеты куриные, рецепт с добавлением кабачков

В принципе, для приготовления куриных котлет с кабачками можно взять любую часть курицы без костей, но самый быстрый и удобный способ — приготовить из филе. Мясо промываем и крупно нарезаем. Далее нам нужно приготовить фарш из курицы. Делаем это мясорубкой или блендером (как у меня). Мясо получается нежным, и блендер легко нарезает его на мелкие кусочки. В случае использования мясорубки добавить к мясу лук и измельчить.В случае использования блендера, натрите лук на мелкой терке.


Снимите с кабачка внешний слой (по желанию) и натрите на мелкой терке. Если в нем есть семена, то сердцевину с семенами мы не используем (натереть практически невозможно, она очень водянистая и рыхлая). Затем берем натертые кабачки в руки и тщательно выжимаем из них жидкость. Оставьте небольшую часть жидкости. Соединяем куриный фарш с кабачками, солим и перчим, хорошо вымешиваем руками.


Собираем порции фарша и скатываем их в шар. Обваляйте этот шарик в панировочных сухарях, а затем придайте котлетам окончательную форму. Укладываем заготовки на разделочную доску.


Хорошо разогрейте сковороду и добавьте немного подсолнечного масла. Выложить котлеты в сотейник и обжарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Время от времени добавляем немного подсолнечного масла взамен того, которое впиталось в котлеты.

Куриные котлеты с кабачками получаются неописуемо нежными и восхитительно сочными.Они прекрасно подходят не только для постного мяса, но и для детского питания.

Кабачок очистить, измельчить на крупной терке и хорошо отжать сок. Куриное филе перекрутите через мясорубку и соедините полученный фарш с кабачками. Добавить измельченную зелень, разбить яйцо, всыпать специи и тщательно вымесить смесь. Сформируйте небольшие котлеты мокрыми руками, обваляйте их в муке и обжарьте на сливочном масле до румяной корочки со всех сторон.

Куриные котлеты с кабачками в духовке

  • куриный фарш — 600 г;
  • Кабачки молодые — 1 шт.;
  • яйцо — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • хлеб белый — 2 ломтика;
  • молоко — 50 мл;
  • сухарики молотые — 5 ст. ложки;
  • масло растительное;
  • специй.

Кабачки при необходимости обрабатываем, удаляем косточки и натираем на мелкой терке. Затем аккуратно выдавите жидкость. Очистите лук и чеснок и промойте водой. Лук нашинковать мелкими кубиками, а чеснок пропустить через специальный пресс.Соединить в миске свежий куриный фарш, натертые кабачки, разбить яйца, бросить лук, чеснок и хлеб, размоченный в молоке. Тщательно вымесите массу, добавьте по вкусу специи и мокрыми руками лепите небольшие круглые заготовки. Обвалять их со всех сторон в панировочных сухарях, выкладывать на противень и запекать котлеты из куриного фарша с кабачками около 20 минут в духовке.

Куриные котлеты с кабачками на пару

Сначала обрабатываем и промываем все овощи. Далее кабачки нашинкуйте на крупной терке, отожмите и аккуратно слейте лишний сок.То же проделываем с морковью и выкладываем на кабачки.

Скручиваем филе, лук и чеснок через мясорубку и соединяем полученную смесь с остальными ингредиентами. Приправить фарш по вкусу специями, перемешать и добавить яичный белок. Формируем из смеси круглые котлеты и складываем в корзину пароварки. Готовим блюдо пару минут 30, а потом подаем с любым гарниром и овощным салатом.

womanadvice.ru

Как приготовить котлеты из куриных кабачков

Котлеты из кабачков и куриного филе отличаются нежностью и воздушностью.В этом блюде мало калорий, поэтому оно идеально подходит детям и людям, следящим за своей фигурой.

Рецепт куриных котлет с кабачками

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 101 ккал.

Для этого блюда нужно выбирать только молодые маленькие кабачки. Если они перезрелые, необходимо обязательно срезать кожицу и удалить с них семена.

  1. Кабачки вымыть, натереть на терке, выжать из них лишнюю жидкость;
  2. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками;
  3. Куриный фарш выложить в глубокую миску, всыпать овощи, соль, молотый перец и яйцо, хорошо перемешать;
  4. В сковороду налить масло, поставить на огонь и хорошо разогреть, ложкой выложить котлеты, обжарить их с двух сторон.

К подаче готовых куриных котлет с кабачками лучше всего подавать с картофельным пюре и свежими овощами.

Котлеты из куриного фарша с кабачками и зеленью

Для приготовления вкусных блюд не всегда нужны дорогие и экзотические продукты. Куриные котлеты с зеленью и кабачками получаются не менее оригинально и для этого используют те ингредиенты, которые есть у каждого человека в холодильнике.

Время приготовления: 25 минут.

Калорийность на 100 грамм: 105 ккал.

Для приготовления этого блюда можно использовать любую зелень, которая есть в доме — укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук.

  1. Натрите на мелкой терке кабачки и лук, отожмите из них лишнюю жидкость;
  2. В овощную массу добавить фарш, яйцо, мелко нарезанную зелень — укроп, кинзу, петрушку;
  3. Все посолить и поперчить, хорошо перемешать;
  4. Сковородку разогреть, налить в нее растительное масло;
  5. Сформированные ложкой куриные котлеты обжарить в сливочном масле и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Зелень придаст еде свежесть, легкость и разнообразит ее вкус.

Котлеты из куриной грудки на пару

Приготовление диетических блюд — настоящий вызов для многих домохозяек, но проявив немного фантазии, можно порадовать свою семью здоровой и в то же время вкусной едой.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 78 ккал.

Для приготовления диетических котлет из курицы с кабачками лучше всего использовать пароварку, в которой все готовится равномерно и быстро.


Подавать котлеты на пару лучше всего с нежирным кефиром или йогуртом.

Котлеты из куриного филе, сыр в духовке

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 95 ккал.

Готовить в духовке — настоящее удовольствие. Получается вкусно и не жирно.

  1. Лук очистить, нарезать небольшими ломтиками, переложить в чашу блендера и взбить;
  2. Натереть кабачки, слить лишний сок;
  3. Выложить фарш в миску, добавить измельченный лук, кабачки, яйцо, специи по вкусу, натертый сыр и перемешать;
  4. Намочите руки, сформируйте котлеты и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой;
  5. Готовить 25 минут в духовке при 180 градусах.

Чтобы котлеты выпекались хорошо и равномерно, противень следует помещать только в хорошо разогретую духовку.

Котлеты из постной фасоли — Попробуйте наши рецепты этого блюда.

Рецепт вкусного рубленого ёжика — читайте, как приготовить вкусное блюдо, с пошаговыми инструкциями.

Куриные котлеты с рисом и кабачками

Из кабачков и куриного мяса можно создать необычайно вкусные котлеты … Чтобы они были немного разнообразнее, следует во время приготовления добавлять различные продукты, которые добавят блюду новых ноток.

  • 2 яйца;
  • кабачки — 1 штука;
  • 0,5 кг куриного фарша;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • Укроп;
  • петрушка;
  • 1 морковь;
  • перец молотый;
  • рис отварной — 3 ст.
  • соль.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность на 100 грамм: 97 ккал.

  1. Кабачки вымыть, натереть на терке, слить с них жидкость;
  2. Морковь и лук очистить, перебить через мясорубку;
  3. Выложить фарш в миску, добавить измельченные овощи, яйца, измельченную зелень, отварной рис, соль, перец, перемешать.
  4. Нагрейте сковороду со сливочным маслом, положите в нее шарики, сформированные мокрыми руками, и обжарьте под крышкой с двух сторон.

Готовое блюдо лучше всего подавать со свежими овощами — огурцами, помидорами, болгарским перцем.

Для приготовления низкокалорийных куриных котлет с кабачками лучше всего готовить их на пару или запекать в духовке. Приготовленные на сковороде, они получаются более жирными и не подходят маленьким детям и людям, имеющим проблемы с лишним весом.

Котлеты получатся нежнее, если фарш перед приготовлением хорошо взбить.Для этого его вынимают из миски пригоршнями и с силой бросаются в нее.

Для праздничного стола Перед жаркой котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или в муке для получения золотистой аппетитной хрустящей корочки.

Перед жаркой котлет необходимо хорошо прогреть сковороду, чтобы они сохранили привлекательный вид и форму. Их обжаривают с двух сторон очень быстро, чтобы из них не вытекал сок, а затем готовят до готовности, накрытыми крышкой и на медленном огне.

Лук делает котлеты сочными и нежными, его можно использовать в сыром или жареном виде. Именно этот овощ делает блюдо вкуснее, а если добавить чеснок, зелень, сухие приправы, то от этого ароматного блюда не сможет отказаться ни один мужчина.

Оригинальным и необычным по вкусу куриным котлетам придают кабачки, которые натирают на мелкой терке, а затем хорошо отжимают. Если из овощной массы не удалять лишний сок, то при жарке фарш начнет распадаться и будет иметь вид каши.

Для приготовления фарша нужно выбирать только куриную мякоть. На коже скапливается слишком много жира, из-за чего блюдо во время приготовления будет очень жирным, поэтому его не следует использовать.

notefood.ru

Куриные котлеты с кабачками — замечательное диетическое блюдо для всей семьи

Котлеты — любимое блюдо взрослых и детей. Рецепты этого продукта очень разнообразны. Котлеты из кабачков и куриного фарша — нежное, диетическое и очень полезное блюдо понравится многим, особенно если к основным компонентам добавить ароматную зелень.

Котлеты из кабачков и куриного фарша с зеленью

Приготовить это блюдо сможет каждый; на это уйдет совсем немного времени, продуктов и усилий.

  • Молодые плоды кабачков — 300 г.
  • Куриное мясо — 900 г.
  • Зелень укропа и петрушки — по 10 г каждого компонента.
  • Одна луковица.
  • Одно яйцо.
  • Масло растительное для жарки — 40 г.
  • Соль, перец черный молотый.
  • Кинза (по желанию).

Кабачки промыть, удалить «дно» и натереть на мелкой терке.Переложить тертую массу в глубокую посуду. Лук очистить и тоже мелко натереть, добавить к кабачкам.

Сделать фарш из куриной грудки, вбить к нему яйцо, посолить, приправить перцем и добавить мелко нарезанную зелень. Добавить в фарш натертый лук и кабачки. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Фарш по этому рецепту получается слегка водянистый. Для удобства котлетам нужно придать форму ложкой. Разогрейте сковороду, влейте пару ложек растительного масла и выложите заготовки.

Обжарьте котлеты на сковороде с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Затем переложите их на противень и запекайте в духовке при 180 градусах. Время приготовления в духовке 20 минут.

Эти котлеты можно готовить на пару. После жарки поместите кусочки в пароварку и готовьте на пару 15 минут.

Видео-рецепт: котлеты из нарезанных цукини и куриного филе

Вегетарианские котлеты с овсянкой

  • Овсяные хлопья — 2 столовые ложки.
  • Вода теплая — 1,5 стакана.
  • Кабачки молодые — 250 г.
  • Одна большая луковица.
  • Чеснок — 3 зубца.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Масло растительное для жарки.

Лук очистить, мелко нарезать и поставить на слабый огонь.

Пропустите чеснок через чесночный пресс. Залейте крупу кипятком, накройте крышкой и отставьте на четверть часа.

Добавьте к обжаренному луку специи, чеснок и мелко нарезанную зелень.

Кабачки натереть на мелкой терке, слить получившийся сок.Добавить к жарке натертую массу, вбить яйца и хорошо перемешать все продукты.

Сформируйте котлеты из готового фарша. Руки нужно периодически смачивать в воде, чтобы котлеты не прилипали.

Выложить заготовки на разогретую маслом сковороду и обжарить на среднем огне с обеих сторон.

Это сочное и пикантное блюдо напоминает обычные мясные котлеты не только внешним видом, но и вкусовыми качествами.

Диетические котлеты из тыквы без муки

Этот полезный, низкокалорийный продукт можно приготовить для детей.Овощное лакомство, богатое витаминами, растительными кислотами, особенно полезно для организма.

Итак, для этого нам потребуется:

  • Кабачок — 900 г.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Одна луковица.
  • Морковь — 150 г.
  • Соль, специи по вкусу.

Для начала нужно приготовить основной ингредиент. Кабачок промыть, убрать лишнее. Если это старый плод, необходимо удалить кожицу и удалить косточки. Натереть овощ на крупной терке и отставить на четверть часа.Затем слейте полученный сок.

Лук очистить и мелко нарезать. Очищенную морковь натереть на мелкой терке.

Соединить все овощные компоненты в глубокой емкости, взбить яйца, посолить, приправить перцем и тщательно перемешать до однородной массы.

Противень смазать растительным маслом. На ее поверхность выложите сформированные котлеты и отправьте запекаться на четверть часа при температуре 190 градусов.

Готовое блюдо подается с диетическим соусом, который вы можете приготовить самостоятельно.Вегетарианские котлеты по этому рецепту можно приготовить и в мультиварке. Для этого выберите вариант «Жарить» на полчаса.

Котлеты из кабачков с сыром и чесноком

Как приготовить это пикантное и вкусное блюдо? Для этого потребуется:

  • Кабачок молодой — 200 г.
  • Голландский сыр — 70 г.
  • Одно яйцо.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Мука — 15 г.
  • Соль и перец по вкусу.

Молодой овощ очистить, удалить «приклада» и натереть на мелкой терке.Вбить яйцо, перемешать ингредиенты. Чеснок мелко нарезать, сыр натереть на терке. Добавьте эти ингредиенты в овощную массу. Посолить, приправить овощное тесто, всыпать муку и снова замесить тесто.

Поставить сковороду на огонь, влить пару столовых ложек растительного масла и обжарить на нем котлеты, образовавшиеся с двух сторон.

Готовое блюдо подается горячим с острым соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.

Котлеты из кабачков на пару

Это простое, доступное и очень полезное блюдо, которое можно быстро и вкусно приготовить.

  • Кабачки молодые — 250 г.
  • Куриный яичный белок.
  • Мука — 15 г.
  • Соль и специи по вкусу.

Овощ промыть, удалить лишние фрагменты, натереть на крупной терке. В натертую массу добавить яичный белок, всыпать муку. Все ингредиенты перемешать, посолить, приправить специями и еще раз перемешать.

Смажьте емкость пароварки растительным маслом. Сформируйте котлеты руками и поместите в пароварку, чтобы они не касались друг друга.Время приготовления этого нежного и сочного блюда — 20 минут.

Этот рецепт можно включать в рацион диетического и вегетарианского питания.

sait-pro-dachu.ru

Куриные котлеты с кабачками

Вкусные, мягкие и ароматные куриные котлеты с кабачками . Кабачок в котлетах не ощущается сильно, его основная функция — сделать фарш более сочным. Готовые котлеты из курицы и кабачков получаются очень нежными, достаточно пальчики оближешь.

  • Куриное филе — 600-700 г
  • Кабачки (молодые) — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 3 дольки
  • Яйца — 2 шт.
  • Хлеб замороженный — 2 шт. (Банка заменить 2 столовыми ложками муки)
  • Паприка — 1 ч.л.
  • Сушеные травы (укроп, петрушка, базилик, орегано) — по вкусу
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Итак, чтобы приготовить куриные котлеты с кабачками, сначала нужно приготовить курицу.Филе вымыть, обсушить и максимально мелко нарезать ножом.

Кабачки вымыть, при необходимости очистить от кожуры и натереть на средней терке. Слегка посолите кабачки и дайте соку постоять 5-10 минут, затем отожмите. Эта процедура необходима для того, чтобы фарш не был слишком жидким. Соедините выжатые кабачки с нарезанным филе.

Лук очистить и натереть на терке. Добавьте к фаршу лук.

Чеснок очистить и нарезать прессом.

Добавьте в фарш яйца.

Затем всыпать муку или хлеб. Если вы добавляете хлеб, то его нужно сначала замочить в молоке, а перед добавлением в фарш хорошо отжать. У меня только что осталась пара кусков черствого хлеба, и я их использовал.

Добавить соль, перец, специи и хорошо перемешать ложкой. Если тесто тонкое, добавьте еще муки или хлеба.

Нагрейте на сковороде немного растительного масла без запаха и выложите ложкой котлеты.

Обжарьте котлеты на среднем огне до золотистого цвета сначала с одной стороны, затем с другой.На каждую сторону уйдет 7-8 минут. Не спешите переворачивать котлеты, пока они не подрумянятся, иначе они могут развалиться.

После жарки выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Куриные котлеты с кабачками готовы, подавайте их горячими с гарниром на ваш выбор. На мой взгляд, лучшим гарниром к таким котлетам будет пюре или салат из свежих овощей.

Описание

Куриные котлеты с кабачками Отличный способ немного разнообразить свой ежедневный рацион.Очень удобно, что на их приготовление не уходит много времени, поэтому котлеты — универсальный вариант любого застолья, когда гости в пути, а закуска еще не приготовлена.

Интересный факт: куриное мясо — один из незаменимых источников белков, аминокислот и витаминов. Его часто добавляют в рацион спортсменов для наращивания мышечной массы, а также во многих диетах.

Куриное мясо содержит целый арсенал витаминов, таких как A, C, PP и все витамины группы B.Кроме того, в состав готовых куриных котлет входят всевозможные полезные элементы, такие как калий, кальций, фтор, железо, йод, фосфор и многие другие. Таким образом, этот продукт не только вкусен, но и полезен!

Такие котлеты, какими мы привыкли их видеть сейчас, появились только в 1939 году. До этого кусок куриного мяса с ребристой косточкой назывался котлетами, а рецепт приготовления самого блюда пришел в нашу кухню из европейской.

Теперь вы можете увидеть огромное изобилие рецептов котлет с самыми разными ингредиентами. Есть мясные и рыбные котлеты, а также котлеты из всех видов круп и овощей, например, из риса, капусты или картофеля. Но, тем не менее, наибольшей популярностью в настоящее время пользуются котлеты из куриного фарша, приготовленные вручную.

Этот рецепт поможет вам приготовить классические котлеты из куриного фарша в духовке с добавлением кабачков, что не совсем стандартный ингредиент, но вкус блюда просто неповторим! Запаситесь необходимыми ингредиентами, откройте наш рецепт с пошаговыми фото и готовьте с удовольствием!

Состав


  • (200 г)

  • (850 г)

  • (10 г)

  • (5 г)

  • (1/3 ч.)

  • (100 г)

  • (1 шт.)

  • (5 г)

  • (1 чайная ложка)

  • (20 мл)

Этапы приготовления

    Для начала следует взять небольшую луковицу и молодой кабачок. Все это необходимо натереть на мелкой терке в приготовленном блюде. Из кабачков не нужно отжимать сок.

    Теперь приготовьте куриный фарш. Лучше всего использовать фарш из куриного филе, чтобы котлеты были очень нежными. Но если это невозможно, то можно взять мясо грудей или бедер.

    Разбейте одно яйцо в мясо.

    Порезать зелень как можно мельче и тоже добавить в фарш. Здесь подойдет любая понравившаяся зелень. На этом же этапе следует посолить фарш и добавить специи по вкусу.

    Перемешать ингредиенты и ложкой и руками начать делать котлеты из фарша. Если по консистенции фарш водянистый, не пугайтесь, так должно быть. Когда вы придумали форму котлетам, поместите их в разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте каждую сторону на сильном огне около одной минуты. Котлеты должны иметь румяную корочку.

    Когда все котлеты обжарятся, возьмите противень и, не добавляя масла, выложите на него котлеты, затем разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда свое блюдо. Для запекания котлет в духовке требуется около 15 минут.

    После того, как блюдо будет готово, его можно вынуть из духовки и разложить по тарелкам, заправляя зеленью и овощами.

    Приятного аппетита!

Каждая хозяйка знает, как приготовить полюбившиеся многим традиционные котлеты. Но не хочется ли иногда удивить своих близких, подав необычное блюдо к столу? Тогда следует воспользоваться одним из рецептов куриных котлет с кабачками.

В моей кулинарной коллекции несколько рецептов таких котлет, и у них есть одна особенность — сочетание нежного куриного мяса с растительной составляющей придает котлетам восхитительный пикантный вкус.

Тем более что есть упрощенные варианты, когда я использую уже готовый куриный фарш, или, потратив немного больше времени, можно приготовить вкусные котлеты из куриной грудки или куриное филе с кабачками, да еще и в духовке. Главное, чтобы все это было достаточно просто и быстро, и в результате вы облизываете пальцы.

Рецепт куриных котлет с кабачками

Время приготовления: 40 минут.
Порций: 10.
Кухонная техника и посуда: сковорода, терка.

Состав

Вместо воды для замачивания буханки можно взять молоко.

Приготовление куриных котлет с кабачками

  1. Залить 2-3 ломтика батона водой, чтобы хлеб стал мягче.
  2. Кабачки массой 350 г натереть на мелкой терке.

  3. Положите в миску 500-550 г фарша и натертых кабачков. Выдавливаем размоченный хлеб и тоже отправляем к фаршу.

  4. Лук мелко нарезать (150 г).Выложите фарш.

  5. Хорошо вымесить массу, по вкусу добавив соль и молотый перец.

  6. Смочив руки водой, формируем котлеты. Посыпать ими панировочные сухари (нужно не более 100 г).

  7. Налейте в сковороду растительное масло (примерно 40-50 грамм) и хорошо нагрейте.

  8. Выложить котлеты на сковороду и обжарить на медленном огне, переворачивая.

Котлеты получаются невероятно нежными и сочными.

Видео рецепта котлет из куриного фарша с кабачками

На видео вы можете подробно увидеть процесс приготовления котлет из куриного фарша с кабачками.

Рецепт куриных котлет с цукини и сыром

Время приготовления: 40 минут.
Порций: 10.
Кухонная техника и посуда: мясорубка, сковорода.

Состав

Приготовление куриных котлет с кабачками и сыром

  1. Пропускаем через мясорубку 300-350 г кабачков, болгарский перец и 50 г лука.

  2. Посолите овощную смесь, перемешайте и дайте постоять 10 минут.

  3. Выдавить из овощной массы лишнюю жидкость.

  4. Нарезать 100-120 г сыра небольшими кубиками.

  5. Положите в емкость 500-550 г фарша и добавьте овощи.

  6. Затем добавьте яйцо, чайную ложку соли и приправу. Вымесить фарш до однородной массы.

  7. В сковороду налить растительное масло — 40-60 г.Выложите в него ложку фарша, положите на него кусок сыра.

  8. Вверху — еще фарш. Сформируйте котлету ложкой.

  9. Обжарить котлеты на среднем огне.

Видео рецепта куриных котлет с кабачками и сыром

Видеоурок по приготовлению необычных куриных котлет с кабачками и с добавлением сыра.

Рецепт нарезанных куриных котлет с цуккини в духовке

Время приготовления: 1 час.
Порций: 24.
Кухонная техника и посуда: терка, чеснок, духовка, противень.

Состав

Приготовление котлет из куриного фарша с кабачками

  1. Кабачки массой около 500-550 г натереть на терке. Смесь кабачков посолить, хорошо размешать. Чтобы сок кабачков пустил, дайте ему постоять 10 минут.

  2. Нарезать куриное мясо массой 500-550 г как можно мельче.

  3. Еще очень мелко нарезаем лук.Можно натереть.

  4. Добавьте лук к мясу и вымесите фарш руками. Выдавите в фарш через чеснок 3 зубчика чеснока.

  5. Разбейте яйцо на фарш. Зелень мелко нарезать, всыпать в фарш. Добавить 80 г манной крупы.

  6. При желании посолить, добавить приправы. Хорошо перемешайте смесь.
  7. Добавить кабачки к мясу, отжимая сок руками.

  8. Полученный фарш хорошо вымешать и оставить на 20 минут, чтобы манная крупа набухла.
  9. Духовку разогрейте до 200 ° С. Если противень антипригарный, то смазывать его не нужно, если в норме, следует нанести немного растительного масла.
  10. Выкладываем фарш ложкой на противень, придавая форму котлете. Поставьте противень в духовку на 15 минут.

  11. Затем переверните котлеты и капните немного воды на противень. Ставим в духовку еще на 15 минут.

Такие котлеты можно жарить не только в духовке, но и на сковороде, либо готовить в пароварке.

Видео рецепта куриных котлет с кабачками в духовке

На видео демонстрируется процесс приготовления рубленых котлет из куриного мяса с добавлением кабачков в духовке.

Куриные котлеты с добавлением кабачков — это не только вкусно, но и полезно. Однако если вы категорически не приемлет кабачки в таком блюде, как котлеты, то можно обойтись без овощных добавок.

—Куриные котлеты в духовке или приготовленные на пару можно считать диетическими.Также можно использовать замечательный рецепт — рубленые куриные котлеты — из грудки или филе, или рецепт (фарш). А еще хочется порекомендовать очень оригинальный рецепт — котлета из курицы по-албански -.

Но на самом деле присутствие кабачков в куриных котлетах совсем не придает вкуса этому овощу, а просто меняет вкус курицы, делая ее нежнее, ароматнее и мягче.

Вкус куриных котлет с кабачками покоряет с первого укуса. В каждом колобке — симбиоз нежности и сочности.Добавление овощей в обычный рецепт делает блюдо новым и неповторимым. Готовить котлеты может и начинающая хозяйка. Опытным поварам пригодится идея сочетания мяса и овощей в одном блюде.

Состав:

  • фарш куриный — 300 г;
  • батон — 100 г;
  • кабачок — 200 г;
  • луковица — 1 шт .;
  • куриное яйцо — 1 шт .;
  • мука пшеничная — 100 г;
  • соль, специи — по вкусу;
  • масло растительное — 30 мл.

Препарат

Освобождаем кабачки от семян, если есть. Мякоть промыть и натереть на мелкой терке, чтобы получилось пюре.

Очистить лук, промыть его и три на крупной терке.

Пропустить батон через мясорубку.

В подходящей емкости смешайте куриный фарш, кабачки, лук, буханку и куриное яйцо.

Берем фарш. При необходимости разморозку делаем вечером.Убираем пакет в холодильник и на утро получаем мясо, размороженное естественным путем. Так мы сохраняем максимум полезных веществ … Размораживание в микроволновой печи или горячей воде не подойдет.

Посолите смесь и приправьте специями по вкусу. Все перемешать до однородной массы, добавив 1 столовую ложку муки.

Насыпьте оставшуюся муку на плоскую тарелку. Формируем котлеты из фарша, которые со всех сторон обваливаем в муке.

В сковороду налить растительное масло, разогреть и выложить панированные котлеты.

Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета 3-4 минуты.

Как приготовить котлеты из кабачков. Мясной кабачок с фаршем видео.

Кабачок — один из первых летних овощей.

Ценится за высокое содержание различных микроэлементов.

Это калий, кальций, магний, натрий, железо. Плюс витамины.

Кроме того, кабачки из-за низкой калорийности отлично подходят для диетического питания.

Этот овощ практически не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому многие считают его не особо интересным продуктом.

На самом деле, в этом его преимущество: кабачки хорошо сочетаются с абсолютно любыми продуктами в составе различных блюд. Это касается котлет из кабачков. Существует множество рецептов, позволяющих приготовить самые разные вкусные и полезные блюда на основе этого овоща.

Основные принципы приготовления котлет из кабачков

Существует ряд основных правил, по которым котлеты из кабачков можно успешно приготовить.Они основаны на особенностях этого овоща и возможностях сочетания его с другими продуктами.

1. Кабачки для котлет измельчают в сыром виде на крупной или мелкой терке, мясорубке, блендере.

2. Приготовленную массу долить и оставить на дуршлаге, чтобы в стакане оказалась лишняя жидкость — кабачки очень сочный овощ.

3. Кабачки можно нарезать ножом небольшими кубиками — получатся рубленые котлеты с четко выраженной структурой.

4.Котлеты из кабачков можно приготовить только на основе этого одного продукта или в сочетании с другими добавками. Они могут обслужить:

Разнообразные овощи — картофель, лук, морковь, капуста и другие

Фарш или мясной фарш

Рыбный фарш

Крупы — рис, геркулес, гречка.

5. Яйца и мука или манная крупа добавляются к котлетам из цуккини, чтобы они скрепляли и придавали форму.

6. В качестве ароматной приправы добавляют черный молотый перец, пюре из кориандра, свежий или сушеный укроп, петрушку, базилик и другие травы по вкусу.

7. Котлеты из кабачков обжаривают в масле, запекают в духовке, готовят на пару или в микроволновке, а также в мультиварке.

8. Котлеты из кабачков можно подавать как на завтрак, так и на обед или ужин, как гарнир, а также как самостоятельное блюдо или закуску. Обычно они хорошие и холодные.

9. Такие блюда можно готовить впрок: приготовленные тефтели хорошо хранятся в морозильной камере и при нагревании не теряют вкусовых качеств.

Котлеты из кабачков: самый простой рецепт

Тем, кто хочет попробовать котлеты из кабачков, лучше начать с простого рецепта.Здесь можно понять вкус и консистенцию основного продукта и решить, стоит ли экспериментировать дальше. Обычно решение одно — оно того стоит! На самом деле котлеты из кабачков не только вкусные, но и очень простые, доступные, экономичные.

Состав

1 средний молодой кабачок — весом около 300 г

2 столовые ложки муки

Черный перец

Зелень укропа

Масло растительное.

Способ приготовления

Кабачки измельчить любым способом.Если будет пойман более старый образец, сначала очистите кожуру и удалите семена.

Посолить и слить сок.

Добавить яйца, муку, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Перемешайте до однородной массы. Должна получиться довольно густая масса.

Выложить ложкой на сковороду с горячим маслом и жарить, как блины, до коричневого цвета.

Лучше всего подавать со сметаной, в которую добавлены зелень и чеснок.

Котлеты из кабачков в духовке

Котлеты из кабачков можно не только жарить в масле, но и запекать в духовке.Это будет рецепт более диетический. И на это уйдет меньше времени и сил, ведь вам не нужно стоять у плиты, пока жарятся котлеты. Вы можете приготовить их из кабачков с яйцом и мукой, а можете добавить другие ингредиенты. Котлеты получатся более насыщенными и вкусными.

Состав

Кабачки средние массой 300-500 г

200 г капусты

1 луковица

1 болгарский перец, лучше красный

200 г белого хлеба без корочки

100 г сыра — сколько хотите

Черный перец

Любая зелень.

Способ приготовления

Пропустить капусту и кабачки через мясорубку. Дать соку стечь, хорошо отжать.

Лук и перец мелко нарезать кубиками.

Замочить хлеб на 10 минут в воде или молоке, отжать, замесить.

Натереть сыр.

Смешайте все ингредиенты. Должна получиться довольно плотная масса, а не жидкая. Если влаги много, исправить ситуацию можно с помощью манка.

Сформировать продолговатые котлеты мокрыми руками.Выложить на смазанный маслом противень и поставить в духовку.

Варить на среднем огне 20-30 минут.

Можно разложить массу по формочкам или одним слоем на противне и запекать. Если на противне, после остывания нарезать квадратами.

Такие котлеты бывают хорошими и холодными.

Цукини плюс овсянка: двойные котлеты использовать

Кто не знает о пользе овсянки! Он замечательно помогает пищеварению, насыщает благодаря клетчатке, но не добавляет лишнего веса из-за низкой калорийности.В сочетании с кабачками выигрывает только овсянка, котлеты из этих двух продуктов получаются сочными, нежными, сытными в меру и очень и очень полезными.

Состав

500 г кабачков, если не молодых, то без кожи и семян

Полстакана Геркулесовой крупы

Укроп или петрушка

Способ приготовления

Кабачки натереть на средней терке. Не процеживать сок.

Геркулес желательно измельчить на мясорубке или блендере, иначе хлопья будут ощущаться.Однако многим нравится именно такая версия без измельчения.

Смешать с овсяными хлопьями, посолить, дать постоять 20 минут, чтобы крупа набухла.

Для оценки консистенции масса не должна быть жидкой. При необходимости добавьте еще овсянки.

Положить мелко нарезанную зелень и яйца. Хорошо перемешайте.

Котлеты можно приготовить, обмакнув в овсянку или муку и обжарив на сковороде с горячим маслом. Можно ложкой выкладывать массу на сковороду, как оладьи.

Вкусные сытные котлеты лучше всего подавать со сметаной.

Куриные котлеты из кабачков

Вдвойне полезное блюдо — котлеты из кабачков с курицей. Этот рецепт также отличается оригинальным мясным фаршем. Компоненты измельчаются не до конца, что придает котлетам дополнительную сочность и приятный хруст.

Состав

300 г свежих цуккини

300 г куриного филе — желательно грудки

Крупный лук

Зубчик чеснока

1-2 столовые ложки муки

Горсть измельченной зелени — перья лука, укроп, петрушка, кинза по вкусу

Масло растительное.

Способ приготовления

Куриное филе лучше брать под замороженный. Нарежьте его слоями, затем кубиками, а затем превратите их в маленькие кубики.

Кабачки нарезать одинакового размера.

Лук также нарезать мелкими кубиками.

Смешайте мясо и овощи. Добавить толченый чеснок, яйца, зелень. Посолить. Дайте немного постоять.

Сок должен выделяться. Добавьте муку, чтобы жидкость исчезла. Не рекомендуется добавлять много муки. Если сока в избытке, его лучше слить.

Порцию фарша выложить ложкой на сковороде с горячим маслом. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

Красивые и вкусные фрикадельки из куриного фарша и цуккини можно подать со свежими овощами, еще одним гарниром, вообще без чего-либо, или превратить в восхитительный бутерброд, положив на хлеб.

Кабачки и индейка: чудесное сочетание котлет

Особенно полезным считается мясо индейки. По консистенции и составу он похож на курицу, также не содержит лишнего жира и очень богат белком.Однако индейка не вызывает аллергии, что делает ее пригодной для кормления больных и младенцев. В сочетании с кабачками получаются чудесные котлеты.

Состав

300 г филе индейки

300 г тыквы

2 столовые ложки манной крупы

1 луковица

1 морковь

Перец черный молотый

Масло растительное.

Способ приготовления

Пропустить мясо через мясорубку с кабачками.Можно натереть кабачки отдельно, а мясо измельчить в блендере — главное измельчить оба компонента.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, тоже мелко.

Положить лук в ложку растительного масла, когда он начнет подрумяниваться — положить морковь, подержать еще пять минут, помешивая.

Остудить жареные овощи и смешать с мясом кабачков. Соль перец. Если жидкости слишком много, всыпьте ложку манки и дайте постоять.

Через десять минут сформируйте овальные котлеты.Обвалять в манке со всех сторон.

Жарить на сковороде или запекать на противне в духовке.

Если выбран вариант жарки, то по окончании варки обжаренные котлеты выложить на сковороду и накрыть крышкой. Держите его на слабом огне пять минут, чтобы внутри он точно не был сырым.

Подавать как обычные фрикадельки.

Необычные и очень сочные: котлеты из кабачков с рыбным фаршем

Рыба и кабачки? Как это можно совместить? Оказывается, можно. А все дело в том, что продукты из рыбного фарша часто бывают сухими, особенно если это нежирные сорта рыбы.Затем в фарш добавляется рубленое сало. Однако, если это нежелательно, рыбные котлеты можно сделать сочными и другим способом. А именно — добавить сочные овощи. Сюда входят кабачки. Благодаря нейтральному вкусу и запаху удачно сочетается с рыбой.

Состав

500 г рыбного филе — минтай, горбуша, щука, треска, шафрановая треска, хек

300 г кабачков, если не молодых, очищенных от семян и кожуры

1-2 луковицы

2 столовые ложки манной крупы

Душистый перец молотый или просто черный

Панировочные сухари

Масло растительное.

Способ приготовления

Нарезать рыбное филе кусочками, также можно с кабачками и луком.

Все измельчить на мясорубке или в блендере.

В фарш добавить манку, посолить, посыпать перцем, яйца взбить. Хорошо перемешайте и дайте постоять 15 минут. Избыточную влагу следует впитывать за счет ловушки, которая будет набухать.

Сделайте круглые котлеты или продолговатые рыбные палочки. Хорошо панированные в панировочных сухарях.

Обжарить на горячем масле с двух сторон.Перейдя на вторую сторону, накройте сковороду крышкой и подержите пять минут, чтобы котлеты внутри запарились. Затем снимите крышку и обжарьте до хрустящей корочки.

Подавать теплыми, но рыбные котлеты получаются хорошими и холодными.

Блюдо из кабачков и мяса — «котлеты на тарелках»

Те же варианты кабачка и мяса, но в очень оригинальном дизайне. Едят даже те, кто говорит, что совсем не любит кабачки.

Состав

500 г готового фарша — любой

2 молодых длинных кабачка, банка кабачков

Полстакана риса

2 зубчика чеснока

Перец молотый по вкусу

100-150 г твердого сыра.

Способ приготовления

Рис отварить в большом количестве воды, процедить, промыть, остудить.

К приготовленному мясу добавить рис и перец.

Сыр натереть на терке, смешать с измельченным чесноком.

Кабачки нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см.

На смазанный маслом противень выложить кабачки на небольшом расстоянии друг от друга, но не вплотную.

Сверху на каждый кабачок положить шарик из фарша. Немного прижать.

На каждую будущую лепешку положите небольшую горку сырно-чесночной смеси.

Запекать в духовке 25-30 минут.

Секреты и тонкости приготовления котлет из кабачков

    Котлеты из кабачков можно приготовить полностью плоскими, как блины, тогда они хорошо прожарится.

    Если вы делаете тефтели толще, особенно из мясных ингредиентов, после жарки их нужно подержать под крышкой на плите или поставить в духовку до готовности.

    Не рекомендуется добавлять в котлеты из кабачков слишком много муки или манной крупы, чтобы не нарушилась консистенция изделий из теста.

    Яйца сквош. Однако если вы готовите котлеты из кабачков и фарша, можно обойтись и без яиц. Просто нужно хорошенько перемешать массу и при формировании выбить кусочки из ладони. Тогда тефтели будут крепкими и не развалятся.

    Лучший соус для котлет из кабачков — сметана с добавками — зеленью, чесноком, перцем. При желании можно использовать майонез и другие соусы.

Приятного аппетита!

Блюдо словно создано специально для тех, кто не любит кабачки. «Так просто!» представляет котлетки из кабачков с фаршем : ароматные, пышные, нежные, они заставят вас передумать о любых кабачках!

Кабачки не только не ухудшают вкусовые качества котлет, но, напротив, добавляют сочности и нежности привычному блюду. С тех пор, как я впервые приготовил лепешек из кабачков по этому рецепту, они пользуются неизменным успехом в моей семье!

Котлеты из кабачков с фаршем

Состав

  • 300-400 г любой начинки
  • 1 средний кабачок
  • 2 яйца
  • 1-2 ст.л. манки
  • 0,5 ч.л. соли
  • мука или панировочные сухари
  • перец, прочие специи по вкусу
  • растительное масло

Кулинария

  1. Кабачок вымыть и натереть на крупной терке; если овощ перезрел, очистите его от семян и кожуры. Часть выделенного сока убивают.
  2. Добавить к кабачкам рубленое мясо , яйца, манная крупа. Посолить, поперчить и хорошо вымесить. Оставьте на 15 минут, чтобы манная крупа впитала сок.
  3. Влажными руками сформируйте пышные котлеты, обмакните каждую в муке или панировочных сухарях и обжарьте на раскаленном масле до золотистой корочки.

Рецепт котлеты из кабачков — находка для желающих похудеть! Для этого фарш следует брать либо из курицы, либо из индейки, а чтобы минимизировать количество масла,

Благодаря своему нейтральному вкусу, этот овощ можно комбинировать с самыми разными ингредиентами, будь то фарш, капуста, курица, сыр или даже творог.Очень вкусны на основе таких продуктов котлеты. Есть разные способы приготовления такого блюда — на пару или в масле. В пошаговых рецептах с фото вы найдете несколько популярных.

Как приготовить котлеты из кабачков

Конкретные инструкции по приготовлению котлет из кабачков всегда содержат рецепт. В целом технология зависит от используемых ингредиентов. Рецепт хоть и существует, но его можно представить в виде такой простой последовательности:

  1. Овощ промывают, очищают от кожуры, если плод старый (у молодых можно оставить).
  2. Далее мякоть перерабатывается в фарш с помощью мелкой терки, блендера или мясорубки.
  3. Следующим шагом будет добавление других рецептурных ингредиентов — картофеля, куриной грудки, геркулеса, моркови, риса, творога, капусты и т.д. вместе. Есть рецепты из кабачков и манки.
  4. Осталось все приправить по вкусу специями, например, кориандром, молотым перцем, базиликом, петрушкой или другой зеленью.
  5. На последнем этапе из фарша формируют котлеты и обжаривают их на масле в мультиварке или сковороде.

Рецепты кабачков

Если вы затрудняетесь в вопросе, какой рецепт котлет из кабачков выбрать, то изучите представленный ниже. В любом из них получается вкусное и сытное блюдо. Котлеты можно подавать не только на двоих или на ужин. Они не слишком жирные, поэтому подходят даже на завтрак, да еще и в холодном виде. Такие котлеты удобны еще и тем, что легко готовятся впрок и отправляются на хранение в морозилку.Чтобы их подать, осталось только пару минут пожарить или запечь.

Запеченные котлеты с кабачками и фаршем в духовке

  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 123 ккал.
  • Кухня: японская.

Любые котлеты питательнее, если их обжарить на растительном масле. Сделать их диетическими очень просто — нужно либо тушить в воде, либо готовить в духовке. Хорошо поддаются запеканию котлеты из фарша и кабачков.При этом вы не тратите зря время и силы, стоя на плите, как это бывает при жарке на сковороде. При запекании ингредиенты сохраняют практически все полезные вещества, а вкус более сочный.

Состав:

  • масло растительное — 20 мл;
  • перец черный молотый — 0,3 ч.
  • укроп — 10 г;
  • яйцо — 1 шт .;
  • соль — 1 ч.
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • кинза, петрушка — по 5 г;
  • кабачок средний — массой около 300 г;
  • фарш куриный — 850 г.

Способ приготовления:

  1. Лук с кабачками промыть, очистить, натереть на мелкой терке. Выжимать сок не нужно.
  2. Курицу промыть, затем пропустить через мясорубку.
  3. Вбить в фарш яйцо, всыпать овощное пюре, перемешать.
  4. Зелень промыть, обсушить. Затем мелко нарезать и добавить к фаршу.
  5. Сверху посолить, поперчить, приправить специями и перемешать.
  6. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
  7. Разогреть масло на сковороде, выложить на него фарш ложкой, обжарить 1 минуту на сильном огне, затем перевернуть.
  8. Переложить котлеты-полуфабрикаты на противень, отправить запекаться на 15 минут.

Цукини и картофельные котлеты

  • Количество порций: 6 человек.
  • Калорийность: 154 ккал.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если у вас не осталось так много кабачков, то в тесто для котлет можно добавить картофель.Блюдо получится очень гармоничным, ведь основные ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. Помимо сырого картофеля, можно использовать остатки картофельного пюре или приготовленное в их мундире. В последнем случае муки нужно меньше, потому что тесто уже будет сухим. Котлеты из кабачков и картофеля хорошо сочетаются с кашами или лапшой.

Состав:

  • мука пшеничная — 70 г;
  • соль, перец — по вкусу;
  • яйцо — 1 шт .;
  • петрушка, укроп — пара веточек;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • картофель — 200 г;
  • масло растительное — 100 мл;
  • кабачки — 250 г.

Способ приготовления:

  1. Первый шаг — подготовить овощи — промыть, очистить.
  2. Затем измельчить на терке, настаивать 10 минут, затем выдавить выделившийся сок.
  3. В отдельной миске смешать яйцо и муку, добавить специи, измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень.
  4. Перемешайте смесь до однородной массы, затем введите отжатые овощи.
  5. Если тесто жидкое, всыпать еще немного муки.
  6. Сливочное масло разогреть на сковороде, выложить ложкой фаршированные кабачки.
  7. Котлеты обжарить с одной стороны, перевернуть, обжарить сову до корочки.
  8. Затем на среднем огне довести до готовности. Достаточно 5-7 минут.


Котлеты из кабачков с сыром и чесноком

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 148 ккал.
  • Назначение: на обед / ужин.
  • Кухня: греческая.
  • Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из кабачков с сыром считаются греческим блюдом. Он присутствует в меню лучших ресторанов Греции. Нежирные, сочные и нежные, даже с приятным сливочным вкусом. Даже при своей невысокой калорийности такие котлеты надолго оставляют ощущение сытости. В некоторых рецептах сверху посыпают сыром. Еще вкуснее получится, если добавить прямо в начинку.

Состав:

  • сыр — 50 г;
  • мука — 5 ст.
  • перец, соль — по вкусу;
  • масло растительное — 3 ст.
  • петрушка — 1 пучок;
  • яйцо — 2 шт.;
  • кабачки — 2 шт .;
  • базилик — 1 щепотка.

Способ приготовления:

  1. Кабачок очистить, промыть, натереть на терке. Дать постоять 1 минуту, затем выжать излишки сока.
  2. Сыр натереть на терке, зелень нарезать мелко.
  3. Перемешать измельченные продукты, добавить яйцо, петрушку, базилик.
  4. Посолить, поперчить, всыпать муку.
  5. Разогреть на сковороде масло, обжарить в нем котлеты до появления корочки.


Котлеты из фарша и кабачков на сковороде

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 153 ккал.
  • Назначение: на завтрак / обед / ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из кабачков с мясным фаршем очень легко жарить на масле. Для начала 1-2 минуты их готовят на сильном огне.Затем переверните и обжарьте столько же. Далее огонь нужно убавить до среднего и тушить котлеты до готовности примерно 5-7 минут. В результате внутри они полностью прожариваются, а снаружи получают вкусную хрустящую корочку. В этом вся технология.

Состав:

  • яйцо — 1 шт .;
  • соль, масло растительное, перец — по вкусу;
  • кабачки молодые — 2 шт .;
  • фарш — 300 г.

Способ приготовления:

  1. Насыпьте муку в отдельную миску.
  2. Кабачки измельчить на терке, хорошо отжать.
  3. Добавить фарш, яйцо, перец, соль.
  4. Перемешать до однородной массы.
  5. Сформируйте из мясного фарша маленькие лепешки, обваляйте их в муке.
  6. Разогреть масло на сковороде, обжарить заготовки с каждой стороны.


Котлеты из кабачков и моркови

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 153 ккал.
  • Назначение: на завтрак / обед / ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Кабачки можно сочетать практически со всеми овощами, а не только с простым тушением или жаркой — котлеты получатся не хуже. Также они будут диетическими, если для приготовления использовать духовку. Можно делать котлеты из моркови и кабачков с добавлением перца, лука, картофеля и для остроты чеснока. Для запекания удобно использовать форму для маффинов. Так котлеты будут иметь приятный вид — гостей не постыдно будет обслужить.

Состав:

  • лук репчатый — 0,5 шт .;
  • укроп — по вкусу;
  • яйцо — 1 шт .;
  • перец болгарский — 0,5 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • сыр — 30 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • мука — 3 ст .;
  • картофель — 0,5 шт .;
  • кабачки — 0,5 шт.

Способ приготовления:

  1. Все овощи тщательно промыть, очистить.
  2. Кабачки с морковью и картофелем измельчить на терке, дать постоять, а затем отжать лишнюю жидкость.
  3. Чеснок пропустить через пресс, лук мелко нарезать, перец и зелень нарезать. Отправьте ингредиенты к остальным овощам.
  4. Соль, приправить перцем, перемешать.
  5. Вбить яйцо, всыпать сырную стружку, всыпать муку.
  6. Полученную начинку тщательно перемешать.
  7. Смажьте форму для маффинов сливочным маслом.
  8. Заполните каждую ячейку кабачком.
  9. Выпекать полчаса при 180 градусах.


Мясные котлеты с кабачками — рецепт

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 160 ккал.
  • Назначение: на обед / ужин / праздничный стол.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из мяса с кабачками — это более сытный вариант такого блюда. Лучшим гарниром к ним будет картофельное пюре. Можно использовать любое мясо, будь то курица, индейка, свинина или говядина. Лучше сразу покупать в виде фарша.Так готовить будет проще и быстрее. Если вам нужно больше праздничного блюда, то добавьте в список продуктов немного сыра. Из него получится аппетитная хрустящая корочка, а сами котлеты будут выглядеть изысканнее, как в французском рецепте мяса.

Состав:

  • лук репчатый — 1 шт .;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль, зелень, специи — по вкусу;
  • яйцо — 1 шт .;
  • кабачки — 500 г;
  • сыр — 200 г;
  • фарш любой — 250 г;
  • мука — 4 ст.

Способ приготовления:

  1. Лук мелко нарезать, добавить в фарш, посолить, поперчить по вкусу.
  2. Обжарить мясо 1-2 минуты, затем остудить.
  3. Кабачки промыть, натереть на терке и отжать от сока. Добавьте к нему специи, муку, взбейте яйцо.
  4. Соединить овощную и мясную массы, перемешать.
  5. Маленькие котлетки слепить, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  6. Посыпать сырными чипсами.
  7. Выдержите в духовке при температуре 180 градусов примерно 20 минут.


Котлеты из кабачков

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность: 147 ккал.
  • Назначение: на завтрак / обед / ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Чем отличаются котлеты из кабачков от куриных? В последнем случае добавляют муку и яйца, чтобы скрепить ингредиенты. Тефтели готовятся на основе каши. Они могут быть с манной крупой, рисом, пшеном или овсянкой. В этом рецепте используется только последнее.Отбивные — необычное сочетание овсянки с сыром, чесноком и кабачком. Сытно, полезно и вкусно.

Состав:

  • Хлопья кукурузные — 100 г для панировки;
  • кабачки молодые — 4 шт .;
  • лук зеленый — 3 пера;
  • перец черный, соль — по вкусу;
  • масло растительное — 3 ст.
  • чеснок — 3 зубчика;
  • яйцо — 1 шт .;
  • крахмал — 3 ст .;
  • сыр твердый — 120 г;
  • овсянка — 4 ст.

Способ приготовления:

  1. Основной овощ промойте, вытрите насухо полотенцем, затем очистите от кожуры и протрите теркой.
  2. Посолить, настаивать 40 минут, чтобы дать сок.
  3. Затем отжать кабачки от лишней жидкости, добавить к ним тертый сыр, толченый чеснок, овсяные хлопья с крахмалом и зеленый лук.
  4. Посолить, приправить перцем и вымесить до однородной массы.
  5. Вбить яйцо, снова перемешать.
  6. Засыпьте кукурузные хлопья в миску.
  7. Влажные руки для придания формы фрикаделькам. Далее нарезаем заготовки из крупы.
  8. Обжарить до золотистой корочки в прокаленном масле.


Котлеты из кабачков без яиц

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 118 ккал.
  • Назначение: для завтрака / обеда / ужина / постных блюд.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Во время соблюдения голодания нужно тщательно следить за питанием, чтобы в рационе не было продуктов животного происхождения.В этом случае можно попробовать приготовить котлеты из кабачков без яиц. Для сытости добавляют отварной картофель. Необычным ингредиентом в этом рецепте является тыква. Этот полезный низкокалорийный овощ придает котлетам немного сладости, поэтому они понравятся даже привередливым малышам.

Состав:

  • мука пшеничная — 1 ст .;
  • тыква — 250 г;
  • масло растительное — 50 мл;
  • кориандр — по вкусу;
  • укроп — по вкусу;
  • картофель — 4 шт.;
  • кабачки — 250 г.

Способ приготовления:

  1. Подготовить овощи — промыть, очистить от кожуры, обсушить.
  2. Картофель отварить в мундире. Дать остыть, и только потом очистить и измельчить.
  3. Кабачки с тыквой нарезать кубиками, затем с помощью блендера превратить их в однородную массу.
  4. Добавьте картофель, зелень, кориандр, соль и перец.
  5. Следующим этапом засыпаем муку, хорошо вымешиваем массу.
  6. Мокрые котлеты мокрыми руками.
  7. Немедленно намазать их горячим маслом, обжарить с каждой стороны до золотистого цвета.


Котлеты из курицы и кабачков

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 114 ккал.
  • Назначение: на обед / ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из курицы и кабачков — полезное вдвойне и даже диетическое блюдо.По этому рецепту их готовят не из обычного фарша, а на основе мелко порубленных ингредиентов. Рубленные котлеты получаются более сочными и с особой хрустящей корочкой. Курицу требуется взять в виде филе. Лучше, если он будет слегка отморожен. Так будет легче формировать котлеты из мяса и кабачков.

Состав:

  • чеснок — 1 зубчик;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • куриное филе — 300 г;
  • соль по вкусу;
  • укроп, кинза, петрушка, зеленый лук — по вкусу;
  • яйцо — 2 шт.;
  • кабачки свежие молодые — 300 г;
  • масло растительное — немного для жарки;
  • мука — 1-2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Замороженное филе нарезать слоями, а затем кубиками и мелкими кубиками.
  2. Повторить с кабачком и луком.
  3. Соединить мясную и овощную массу.
  4. Вбить яйцо, добавить измельченный чеснок, зелень.
  5. Посолить, перемешать, настоять 10 минут.
  6. Затем отжать сок, всыпать муку.
  7. Выложите замесленное тесто ложкой на прокаленное масло.
  8. Жарить 1-2 минуты на сильном огне.
  9. Перевернуть, приготовить столько же.
  10. Затем убавить огонь, тушить котлеты 3-4 минуты.


Диетические котлеты из кабачков

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 101 ккал.
  • Назначение: на обед / ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Диетические котлеты из кабачков еще менее калорийны, если готовить их из индейки. Кроме того, особенно полезным считается мясо этой птицы. В нем больше белка, чем в курице, и меньше жира. Турция не вызывает аллергии, поэтому рекомендуется грудным детям и больным людям. С кабачками он представляет собой оптимальное сочетание мяса и овощей, а котлеты из таких продуктов получаются очень вкусными и нежными.

Состав:

  • масло растительное — 3 ст.
  • яйцо — 1 шт .;
  • манная крупа — 1 столовая ложка в фарше и 2 ст. для панировки;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • филе индейки — 300 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • соль, перец черный — по вкусу;
  • кабачки — 300 г.

Способ приготовления:

  1. Промойте индейку с кабачками, затем очистите овощи и мясо от пленок.
  2. Пропустите их через мясорубку.
  3. Очистить морковь и лук, мелко нарезать, затем обжарить в масле до золотистого цвета. Для этого достаточно 5 минут.
  4. Добавьте жаркое к смеси кабачков и мяса. Посолить по вкусу, приправить перцем.
  5. Отжать лишнюю жидкость, затем смешать с манной крупой.
  6. Сформировать овальные котлеты из фарша, отправить в сотейник с подогретым маслом.
  7. Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны, затем потемнить на слабом огне до готовности.

Узнай по другим рецептам.


Класс щелчка

Скажи ВК

Здравствуйте, сегодня поговорим о котлетах из кабачков и фарша. Давно не готовлю это блюдо, но недавно попробовала, все остались в восторге.

Вы, наверное, никогда не пробовали пирожки с кабачками. Настоятельно рекомендуем делать котлеты по нашему рецепту. Достаточно много рецептов сделают их такими сочными и вкусными.

Котлеты из кабачков и фарша

Сегодня я поделюсь с вами очень простым рецептом приготовления сочных котлет с добавлением кабачков.Блюдо особенно актуально летом, ведь именно тогда пик овощей достигает своего пика. Как известно, зимой свежие овощи не так уж часто оказываются на столе, поэтому ешьте их в теплое время года.

Лично я до конца осени изредка делаю пирожки с кабачками. Подойдет любой овощ, вкус всегда будет разным, но своеобразным. Мои фавориты — кабачки, ведь котлеты приобретают особую нежность и мягкость. На мой личный вкус блюдо просто шикарное! Ознакомьтесь с моим рецептом и приступайте к приготовлению аппетитных тефтелей с овощами.

Состав:

  • яйцо 1 шт.
  • фарш 300 г
  • кабачков молодых 2-3 шт.
  • рафинированное масло на ваш вкус.
  • соль и специи по желанию.

Процесс приготовления:

Сочные котлеты с кабачками. Приятного аппетита!

Котлеты из кабачков и куриного фарша

Приветствую всех хозяек моего сайта! Перед вами можно посмотреть вкусные сочные котлеты с кабачками.Вы, наверное, уже хотите узнать, как приготовить эту вкусняшку? Скоро поделюсь с вами рецептом, а котлеты сделаю сама.

Летом наступает время, когда растет количество кабачков огромно. Вы уже приготовили все рецепты, вам надоели овощи, и вы их просто выбрасываете. Не торопитесь, урожай можно использовать для особенной вкусной еды — котлет!

Обязательно попробуйте приготовить это вкусняшку летом. Стоит отметить, что блюдо мало калорийно, имеет нежный вкус и готовится достаточно просто.

Состав:

Процесс приготовления: Tweet

Скажи ВК

Как приготовить вкусные котлеты из кабачков с фаршем — основные составляющие и приемы приготовления вы узнаете в этой интересной статье.

Для приготовления этого блюда не нужно ничего необычного.

Котлеты, которые мы делаем круглый год из разных видов мяса, летом можно сделать проще. В жаркие месяцы организм скажет за это спасибо.

Котлеты из кабачков перевариваются намного легче, чем обычные тефтели и антрекоты.

Особенно это блюдо может понравиться жителям, имеющим собственный огород, и дачникам, в период, когда начали созревать овощи.

Котлеты из кабачков с фаршем — классическое приготовление

Для приготовления наших блюд не имеет значения, какой сорт кабачков, выращенных в саду, подойдет любой.

Оптимальный размер кабачков — около 20 сантиметров.

У этого кабачка хорошие вкусовые качества, а косточки очень мелкие.


Необходимые продукты:

  • кабачки — 500 г;
  • фарш любой — 400 г.;
  • яйцо куриное — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • чеснок, зелень, специи — по вкусу.

В этом рецепте нарушение пропорций вполне допустимо. Котлеты изменят вкус, но в любом случае будут мягкими и вкусными.


Рабочий процесс:

  1. Выжатые кабачки, мясо, яйца объединить в просторную емкость и перемешать.
  2. Добавить все остальные ингредиенты и приготовить однородный фарш.
  3. Дать фаршу постоять 10 минут.
  4. В это время подготовьте противень и духовку.
  5. Смажьте теплый противень любым растительным маслом.
  6. Включите духовку и установите 180 °.
  7. Сформировать бургеры среднего размера и выложить на подготовленную сковороду.
  8. Поместите противень в духовку примерно на 30 минут.


Куриные котлеты и кабачки «Паста»

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

В небольшой миске смешайте Нежирный простой греческий йогурт (2/3 стакана) , Соль (1/2 ч. Л.) , Чесночный порошок (1/4 чайной ложки) , Сушеный базилик (1/2 ч. Л.) , Сушеный орегано (1/2 чайной ложки) , а также Молотый белый перец (1/8 чайной ложки) .

Шаг 2

Поместите Куриные грудки Tyson® (2) пакет Ziploc на галлон и добавьте смесь йогурта. Удалите как можно больше воздуха и закройте пакет. Сдавите пакет руками, чтобы убедиться, что курица хорошо покрыта слоем. Поставить в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

Шаг 4

Выстелите противень алюминиевой фольгой, сбрызните его кулинарным спреем и отложите в сторону.

Шаг 5

Теперь пора приготовить панировку для котлет. В неглубокой форме для запекания смешайте Панировочные сухари панко из цельной пшеницы (1 стакан) , Тертый сыр пармезан (2 1/2 столовые ложки) , Соль (1/4 ч. Л.) , Сушеный базилик (1/2 ч. Л.) , Сушеный орегано (1/2 чайной ложки) , а также Кайенский перец (1 щепотка) .

ШАГ 6

Через 30 минут выньте куриные котлеты из полиэтиленового пакета и обваляйте каждую котлету в панировке. Если вам не нравятся грязные руки, я рекомендую использовать для этого щипцы.

Шаг 7.

Выложите панированные котлеты на подготовленный противень и запекайте 25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и курица не прожарится.Если они недостаточно подрумянятся, просто поставьте их под бойлер на 90 секунд или около того, и они станут красивыми и хрустящими.

Шаг 8

Если у вас есть спирализатор (вы такой навороченный!), Используйте его, чтобы повернуть Кабачки (2) в макароны. Если у вас нет спирализатора, не беспокойтесь, меня тоже нет.С помощью мандолины или ножа нарежьте каждый кабачок на доски толщиной около 1/8 дюйма.

Шаг 9

Затем нарежьте доски тонкими лентами. Вкратце отложите в сторону.

Шаг 10.

Нагрейте Оливковое масло (1 столовая ложка) в большой сковороде с антипригарным покрытием.Добавить Лук-шалот (1) а также Чеснок (2 зубчика) и тушить 2 минуты, пока лук-шалот не станет мягким, а чеснок не станет ароматным. Будьте осторожны, не обожгите чеснок!

Шаг 11

Добавить Помидоры черри (2 стакана) на сковороду и варить около 4 минут, пока помидоры не начнут лопаться.Раздавите пару помидоров лопаткой, чтобы выделить лишний сок. На этом этапе мне нравится снимать со сковороды треть помидоров, чтобы подавать их поверх котлет, но это необязательно.

Шаг 12.

Добавьте к помидорам ленточки из кабачков и обжарьте в течение 2–3 минут, пока «паста» не станет мягкой, а затем сразу же снимите ее с огня. Вы хотите, чтобы кабачки были «al dente», а не мягкими.

Шаг 13.

Добавьте Свежий базилик (2 ст. Л.) и приправить солью и перцем по вкусу.

Шаг 14.

Подавать теплым, посыпав Сыр Пармезан (по вкусу) .

Рецепты котлет из кабачков с фаршем и манкой

Главная »Кулинария» Котлеты из фарша и кабачков с манкой

Чтение 3 мин. Просмотров 5 Опубликовано

Домашние тефтели с кабачками и фаршем — это бюджетный вариант, сытный и простой в приготовлении ужин. Манная крупа, которую добавляют вместо хлебной крошки, придает пышность и помогает продуктам лучше держать форму.Кабачки делают блюдо более сочным, полезным. .

Мясо с кабачками

  • Время: 50 минут.
  • Порций в упаковке: 8 персон.
  • Калорийность: 147 ккал на 100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: Интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Аппетитные котлеты из манки и кабачков можно подавать с жареным или отварным картофелем, макаронами, кашами, овощными салатами. Ароматнее блюдо будет, если смешать фарш с сушеным укропом, тимьяном, сладким перцем.

Состав:

  • фарш (свинина, говядина или свинина и говядина) — 850 г;
  • кабачок средний — 2 шт .;
  • манная крупа — 4 ст. л .;
  • чеснок свежий или гранулированный — по вкусу;
  • майоран — щепотка;
  • панировочных сухарей — 1,5 ст .;
  • яиц — 4 шт .;
  • масло без запаха (оливковое, растительное) — 80 мл;
  • соль — щепотка большая.

Способ приготовления:

  1. Кабачки натереть на самой крупной терке.У крупных перезрелых плодов рекомендуется срезать кожуру, удалить косточки.
  2. Добавить фарш, манку, яйца.
  3. Насыпьте специи, пряности. Оставить полученную смесь на 15 минут, чтобы крупа пропиталась соком и набухла.
  4. Руки смазать маслом или смочить водой, сформировать котлеты.
  5. Обвалять каждую заготовку в панировочных сухарях. При необходимости их заменяют пшеничной мукой.
  6. Обжарить котлеты с манкой до золотистой корочки на сковороде.

Из курицы в духовке

  • Время: 1 час 30 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 127 ккал на 100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: Интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Диетические куриные котлеты со сметаной, кетчупом, нежирным майонезом, любым сливочным, сырным или томатным соусом. Перед подачей можно посыпать блюдо измельченной петрушкой, колечками чили, красным или луком.

Состав:

  • фарш куриный — 650 г;
  • кабачок — 350 г;
  • манная крупа — 8 ст. л .;
  • морковь — 1 шт .;
  • кефир любой жирности — 80 мл;
  • мускатный орех — щепотка;
  • яйцо — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • соль — щепотка большая.

Способ приготовления:

  1. Кабачки и морковь натереть на самой крупной терке, посолить. Оставьте на 10 минут..
  2. Добавить куриный фарш, яйцо, половину порции манки, лук мелко нарезанный, мускатный орех, кефир. Оставить на полчаса, чтобы крупа набухла.
  3. Форма котлет.
  4. Обвалять оставшуюся часть манной крупы.
  5. Полученные котлеты выложить на противень, застеленный фольгой.
  6. Запекать котлеты с манкой 45 мин.

Рецепт лопаток из тушеной баранины по-средиземноморски — The Mom 100

Это одно из тех холодных блюд, которые заставляют вас чувствовать себя нормально в холодную погоду.Запах тушеных отбивных — прекрасная прелюдия к опыту поедания этого богатого разваливающегося мяса, укрытого в овощной смеси соуса, но имейте в виду, что время приготовления нельзя торопить, как бы замечательно оно ни пахло.

Как приготовить отбивные из баранины

Отбивные из лопатки ягненка также называют отбивными руками или лезвиями. Они универсальны в том, что их можно готовить быстро или медленно, и то и другое дает восхитительные результаты. Они довольно экономичны — обычно значительно дешевле ребрышек, но из ближайшего отруба.

Если вы готовите их по быстрому рецепту, следите за ними, так как они тонкие, так как они приготовятся быстро. Но тогда в рецепте тушеной лопатки ягненка, подобном этому, они за это время перейдут от жесткого к нежному. Если вы хотите немного почитать о тушении, приходите сюда!

Как долго готовить отбивные из баранины

После того, как вы обжарите отбивные, что рекомендуется для наилучшего вкуса и внешней текстуры, вам нужно накрыть сковороду, уменьшить огонь до средне-низкого и дать всему покипеть в течение примерно 2 часов.Вы узнаете, что отбивные, когда они очень, очень нежные, а мясо практически отваливается от костей.

Средиземноморские отбивные из баранины

Приправы здесь — классические средиземноморские ароматы, помидоры, красное вино, розмарин, тимьян, чеснок … и соус, который создается при медленном тушении, требует, чтобы его полили на нежное мясо поверх груды картофельного пюре или лапши (яичная лапша) особенно хороши), или, может быть, своего рода рисовый плов. Так что обязательно сделайте это или какой-нибудь крахмал, чтобы впитать соус.

Может показаться необычным, что кабачки так долго тушатся с мясом в кулинарной жидкости, но это более чем нормально. Он определенно становится довольно мягким, но он хорошо заполняет соус, как бы сгущает его. А вместе с грибами избавляет от необходимости готовить отдельный овощ, что всегда приятно. В любую погоду. Все это сделано в одной сковороде, что добавляет привлекательности.

Я также приготовил то же блюдо со сладким картофелем вместо кабачков и грибов в настоящую зимнюю погоду, и это еще один восхитительный вариант.Вся моя семья сходила с ума от этих отбивных в обеих версиях. Я знаю, что буду продолжать придерживаться этого рецепта, заменяя овощи, когда они приходят мне в голову и когда они появляются на рынке.

Тушеные бараньи отбивные на плите или в духовке

Это рецепт медленного тушения на плите, но вы также можете поместить его в духовку с температурой 300 ° F на двухчасовой период приготовления, если вы предпочитаете закончить тушение в духовке и освободить плиту. Кроме того, я не пробовал это с мультиваркой, но держу пари, что это будет потрясающе.Если бы вам пришлось, вы могли бы даже пропустить этап обжига для простоты выполнения (но не делайте этого, если вы можете с этим поделать).

Не забудьте про петрушку на конце. Это блюдо, тушенное на медленном огне, действительно полезно для получения последней капли свежей зелени. Еще одна маленькая уловка, которую я часто делаю, — это закончить блюдо нарезанной рукколой, которая служит той же цели, что и петрушка или другая трава, но добавляет острый пунш, который, как мне кажется, очень приветствуется в качестве противовеса богатому блюду.

Эти медленно приготовленные отбивные из баранины разваливаются нежно.Холодная погода, мы готовы к вам.

Твитнуть

Как приготовить тушеные отбивные из лопатки по-средиземноморски

В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук, морковь и чеснок, приправьте солью и перцем и обжарьте, пока все не станет мягким и не начнет подрумяниваться, примерно 7 минут. Перелейте смесь в небольшую миску.

Положите отбивные в ту же сковороду, приправьте солью и перцем и поджарьте около 4 минут с каждой стороны, пока отбивные с обеих сторон не подрумянятся.Переложите отбивные на тарелку.

Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла, а затем грибы, кабачки, тимьян и розмарин. Обжаривайте до тех пор, пока грибы не откажутся от жидкости, и эта жидкость не испарится, а овощи не станут мягкими и слегка золотистыми, примерно 7 минут.

Добавьте смесь моркови и лука.

Добавьте красное вино, перемешайте, чтобы оно высвободилось и подрумянилось со дна, и дайте ему немного уменьшиться, около 2 минут, затем добавьте томатный соус.

Заправьте подрумяненные отбивные в смесь.Накройте сковороду, уменьшите огонь до среднего и дайте жидкости очень осторожно покипеть в течение 2 часов, пока мясо не станет очень, очень нежным, почти разваливающимся.

Готовое блюдо посыпать петрушкой. Подавайте отбивные из ягненка с соусом для сковороды и овощами с добавлением крахмала.

Что подавать с отбивными из баранины:

Еще рецепты из баранины, чтобы попробовать:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить
  • 3 столовые ложки разделенного оливкового масла
  • 1 крупно нарезанная луковица
  • 4 крупно нарезанные крупные моркови
  • 3 измельченных больших зубчика чеснока
  • Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 2 Бараньи лопатки толщиной 1 дюйм примерно 2 фунтов
  • 2 стакана нарезанных грибов, таких как пуговица, кремини, шиитаке
  • 1 стакан нарезанного кубиками кабачка или летнего кабачка
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  • 2 чайных ложки измельченного сушеного розмарина
  • 1 стакан красного вина
  • ½ стакана томатного соуса или протертые помидоры
  • Вода или куриный бульон по необходимости
  • ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
  • В большой сковороде, предпочтительно чугунной, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Добавьте лук, морковь и чеснок, приправьте солью и перцем и обжарьте, пока все не станет мягким и не начнет подрумяниваться, примерно 5 минут. Перелейте смесь в небольшую миску.

  • Приправить баранину солью и перцем с обеих сторон. Быстро протрите сковороду бумажным полотенцем (будьте осторожны, сковорода горячая!) И верните сковороду на огонь. Добавьте еще 1 столовую ложку оливкового масла, убедитесь, что сковорода очень горячая, затем добавьте отбивные и поджаривайте около 4 минут с каждой стороны, пока отбивные с обеих сторон не подрумянятся.Переложите отбивные на тарелку.

  • Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла, а затем грибы, кабачки, тимьян и розмарин. Обжаривайте до тех пор, пока грибы не откажутся от жидкости, и эта жидкость не испарится, а овощи не станут мягкими и слегка золотистыми, примерно 7 минут.

  • Добавьте морковно-луковую смесь. Добавьте красное вино, перемешайте, чтобы высвободиться и подрумяниться снизу, и дайте ему немного уменьшиться, около 2 минут, затем добавьте томатный соус и заправьте подрумяненные отбивные в смесь.Накройте сковороду, уменьшите огонь до среднего и дайте жидкости очень осторожно покипеть в течение 2 часов, пока мясо не станет очень, очень нежным, почти разваливающимся. Периодически проверяйте, есть ли в сковороде жидкость, и при необходимости добавляйте немного воды или бульона.

  • Готовое блюдо посыпать петрушкой. Подавайте отбивные из ягненка с соусом на сковороде поверх крахмала на ваш выбор.

калорий: 588 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 59 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 172 мг | Натрий: 347 мг | Калий: 1391 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8 г | Витамин A: 10701IU | Витамин C: 20 мг | Кальций: 76 мг | Железо: 7 мг

Пищевая ценность является приблизительной.Он не заменяет консультацию квалифицированного медицинского работника.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Куриный фарш с кабачками и баклажанами

Известно большое количество способов приготовления кабачков с куриным фаршем. Кабачки запеченные, фаршированные как мясным, так и овощным фаршем. При всем разнообразии продуктов, из которых готовят кабачки, они всегда получаются сочными, ароматными и полезными.Один из способов — запечь кабачки с куриным фаршем в духовке. Готовить их несложно, времени уйдет немного, а получается очень вкусно.

Кабачки запеченные с курицей

Состав:

  • Сыр — двести грамм.
  • Килограмм куриного фарша.
  • Кабачок — два килограмма.
  • Зелень — один пучок.
  • Майонез.
  • Перец молотый — одна ложка.
  • Соль — две чайные ложки.
  • Чеснок — пять зубчиков.

Препарат

Кабачки желательно брать молодыми. Вымыть, обсушить и нарезать кружочками высотой один сантиметр. Противень смазать маслом и накрыть фольгой для запекания. Кабачки выкладываем на приготовленный противень. Теперь нужно приготовить начинку для кабачков. В миску положить куриный фарш, измельченный чеснок, измельченную петрушку, поперчить и посолить. Перемешать и аккуратно выложить по столовой ложке фарша на каждый разрезанный кружок кабачков.

Для фарша положите одну чайную ложку майонеза и украсьте небольшим количеством тертого сыра на мелкой терке.Чтобы куриный фарш с кабачками пропекся равномерно и не пригорел, нужно накрыть еще один лист фольги для запекания. Разогрейте духовку до температуры ста девяноста градусов и поместите в нее сковороду. Выпекайте тридцать пять минут. Кабачки с куриным фаршем, запеченные в духовке, готовы. Выложите их на блюдо, украсьте зеленью и подавайте на стол.

Куриные котлеты с кабачками и баклажанами

Кабачки содержат большое количество витаминов и минералов.При постоянном включении в рацион кабачков пищеварение в норме. Постепенно организм очищает организм от шлаков. Падающий отек. К тому же кабачки — продукт низкокалорийный, и его смело могут употреблять те, у кого есть проблемы с лишним весом. Чтобы разнообразить вкус кабачка, его нужно готовить с другими продуктами, например с курицей и баклажанами.

Необходимые продукты:

  • Кабачки — шестьсот грамм.
  • Баклажаны — шестьсот грамм.
  • Куриный фарш — килограмм.
  • Чеснок — четыре зубчика.
  • Яйца — четыре штуки.
  • Масло сливочное.
  • Соль.
  • Перец черный.
  • Зелень.

Варочные котлеты

Кабачки вымыть и высушить. Если кабачки молодые, шкуру с них снять нельзя, а если они уже старые, то их желательно очистить. Затем натереть кабачки на мелкой терке. Измельченные кабачки выложить в миску. То же самое и с баклажанами: вымыть, очистить и измельчить.Полученную массу добавить к кабачкам. Затем добавить куриный фарш, яйца, тертый чеснок, всыпать мелко нарезанный лук и зелень укропа, немного молотого перца и соли. Тщательно перемешайте, чтобы равномерно распределить соль и перец.

Из полученного куриного фарша с кабачками и баклажанами ложкой сформировать котлеты. В сковороду налить масло. Когда сковорода нагреется, выложить котлеты и жарить на одной стороне минут семь, перевернуть и жарить еще пять минут под закрытой крышкой.Готовы котлеты из куриного фарша, кабачков и баклажанов. Подавать на стол, украшенный зеленью и сметаной. Котлеты получаются мягкими, сочными и ароматными.

Вкусные кабачки в духовке с фаршем

Всем известно, что овощи полезны сами по себе и вкусный продукт. Они всегда должны присутствовать в рационе человека. Овощи — идеальный гарнир к мясным блюдам, а если соединить эти два продукта — мясо и овощи — получится полезное, аппетитное, вкусное и, главное, сытное блюдо.Воспользуйтесь одним из этих рецептов с фото куриного фарша с кабачками. Готовить кабачки с фаршем в духовке просто и быстро.

Что нам понадобится:

  • Куриная грудка — один килограмм.
  • Кабачки молодые — шесть штук.
  • Сыр — триста грамм.
  • Масло сливочное.
  • Соль.
  • Перец.

Приготовление кабачков

Фарш лучше всего готовить самостоятельно. Для этого нужно измельчить куриные грудки на мясорубке, так как это самая диетическая часть курицы.Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать мелкими кубиками. Лук нашинковать с фаршем, посолить и поперчить. Все компоненты смешиваем и откладываем в сторону.

Теперь нужно приготовить кабачки. Хорошо промойте и высушите. С молодых кабачков кожуру снимать не нужно, но если кабачки старые и у них шершавая кожица, то срезать их необходимо. Кабачок нарезать точками высотой не более трех сантиметров. Тщательно чайной ложкой удалите небольшую часть из середины кабачка.Заполнить бороздки куриным фаршем, сверху посыпать мелко натертым сыром.

Поднос для намазывания сливочного масла и укладки запрещающей бумаги. Порезать кабачки с куриным фаршем, выложить на противень, поставить в разогретую до ста девяноста градусов духовку и запекать тридцать пять минут.

Запеканка с кабачками

Состав:

  • Морковь — четыре штуки.
  • Кабачки — пять штук.
  • Фарш куриный — восемьсот грамм.
  • Луковица две штуки.
  • Сливки жирные — двести миллилитров.
  • Сыр — двести грамм.
  • Соль.
  • Масло сливочное.
  • Перец.

Приготовление запеканки

Куриный фарш смешать с яйцом, залить перцем и щепоткой соли. Вещи пока откладываем в сторону. Морковь почистить, промыть и натереть на терке. С помощью лука снимите шелуху, помойте и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду и всыпьте в нее лук и морковь.Passer до слегка золотистого цвета.

Сыр натереть на крупной терке. Молодые кабачки промыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками. Приготовить огнеупорную форму, растереть маслом и застелить фольгой для запекания. Выложите первый слой нарезанных цуккини, затем морковь с луком. Затем равномерно распределите куриный фарш. Поверх фарша снова кладем тыкву. Посыпать тертым сыром и полить сливками. Разогрейте духовку до ста девяноста градусов. Выложите в него запеченный куриный суп с кабачками и запекайте тридцать пять минут.Вкусная, сочная и легкая запеканка готова.

Пинетки из кабачков с куриным фаршем и баклажанами

Кабачки — овощ, который не готовится, потребует много работы. Но почему-то кабачки с начинкой — не частые гости на нашем столе. Хотя они могут стать украшением любого стола. Кабачки с фаршем всегда вкусные, сочные и сытные. Подавать их можно с любым соусом, горчицей или просто полить сметаной. С баклажанами можно употреблять самые разные блюда.

Состав:

  • Куриное мясо триста грамм.
  • Помидоры три штуки.
  • Кабачки — три штуки.
  • Баклажаны — одна штука.
  • Лук зеленый — пучок.
  • Морковь — три штуки.
  • Перец — три штуки.
  • Сыр.
  • Масло сливочное.
  • Соль.
  • Перец молотый.

Подготовка лодочки

Куриное мясо нарезать на мясорубке и переложить на разогретую на сливочном масле сковороду.Тушить на среднем огне до полуготовности. Красный, мясистый болгарский перец промыть, удалить перегородку и мелко нарезать. Морковь очистить, промыть и натереть на терке. Помидоры обжечь кипятком, избавить от пленки и нарезать кубиками. Зеленый лук промыть под краном и мелко нарезать. Баклажаны тщательно промыть, очистить от кожуры и измельчить.

Все подготовленные овощи тушить на сливочном масле минут десять на слабом огне. Далее кабачки промываем, обсушиваем и разрезаем пополам. Ложкой аккуратно, чтобы не повредить стену, удалите мякоть.Теперь нужно фаршировать кабачки. На дно кабачка выложить тушеный куриный фарш с баклажанами, затем выложить слой овощей с горкой, посолить и поперчить. Посыпать тертым сыром.

Каждый кабачок отдельно обматываем фольгой, добавляя немного масла. Приготовленные по этому рецепту кабачки с куриным фаршем и баклажанами оставалось только положить в духовку. Выпекайте при температуре ста восьмидесяти градусов примерно сорок пять минут. Дайте кабачкам остыть в фольге.Затем выложите их на тарелку, украсив зеленью.

p >>

Рецепты для тега: говяжий фарш

26 августа 2017 г. в Говядине, Основные блюда от Юлии Волхиной

Традиционно для сезона кабачков рецепт из кабачков: нечто среднее между мясными котлетами и оладьями из кабачков, так сказать. На время, когда вы хотите съесть немного мяса, но также хотите съесть овощи.

Они получаются очень нежными и сочными . Прекрасно сочетается с картофелем или зерновыми гарнирами.Хорошо подойдет для булочек, однако они будут слишком мягкими для приготовления на гриле, поэтому просто обжарьте их, как указано в рецепте.

Я приготовил их из говядины, но думаю, что курица или индейка или мясная смесь (как вам больше нравится) здесь тоже подойдут.

Теги: говядина, котлета, яйцо, жареное, говяжий фарш, фарш, мясо, лук, манная мука, украинский, кабачки
25 февраля 2017 г. в говядине, Основные блюда от Юлии Волхиной

Не самый быстрый рецепт приготовления, но его определенно стоит попробовать: два слоя фарша из картофеля и говяжьих грибов между , заправленные сметанным соусом — вкусный свежий вкус только из духовки.И тоже хорошо разогревается.

Я использовал для этого говяжий фарш, но любой фарш тоже подойдет . Просто используйте тот, который вам нравится.

Если у вас есть мандолина — используйте ее, в противном случае убедитесь, что картофель нарезан на кусочки одинаковой толщины для равномерного приготовления.

Теги: говядина, запеканка, сыр, ужин, чеснок, фарш, мясо, грибы, картофель, романтика, сметана
24 октября 2015 г. в Говядине, Основные блюда от Юлии Волхиной

Веселый рецепт для игры в составе: баклажаны, фаршированные говяжьим и овощным фаршем .Хорошее сочетание мяса и овощей. Обожаю баклажаны!

Для меня всегда немного сложно выдолбить баклажаны, важно снять большую часть мякоти, чтобы они пропарились, но также важно не повредить кожуру баклажанов . На это нужно немного времени и практики.

Вы можете взять баклажаны побольше и разрезать их пополам вдоль, или взять более мелкие и отрезать верхнюю часть, как я сделал для этого рецепта.

Теги: болгарский перец, сыр, обед, баклажаны, фарш, обед, мясо, фарш, помидоры, овощи
18 февраля 2012 г. в говядине, Основные блюда от Юлии Волхиной

Вкус этого блюда мне напоминает лазаньи, с той разницей, что в него не входит ни лапша, ни сыр .Также она требует гораздо меньше времени на приготовление, чем классическая лазанья.

Мясной соус из говяжьего или телячьего фарша (или их смеси) с луком, помидорами и свежей петрушкой сочный и очень вкусный . Суфле бешамель придает ему приятный оттенок как во вкусе, так и во внешнем виде.

Я уже упоминал, что этот рецепт отлично подходит для особого случая ? ..

Теги: запеканка, ужин, яичные белки, яичные желтки, говяжий фарш, обед, молоко, лук, картофель, романтический, русский, помидор
23 декабря 2011 г. в Говядине, Основные блюда от Юлии Волхиной

Еще один вариант украинских голубцов : голубцы с начинкой из мяса с нежной сметаной и луковым соусом.

Чтобы сделать это с нуля, потребуется некоторое время.

Но не позволяйте этому останавливать вас — даже если на приготовление голубцов уходит много времени, их хватит на потом — просто храните остатки в холодильнике или морозильнике .

Теги: капуста, ужин, говяжий фарш, обед, мясо, лук, рис, русский, сметана, украинский
26 ноября 2011 в Говядина, Основные блюда от Юлии Волхиной

Моя мама обычно готовила по-крупному цуккини вот так : добавить говяжий и рисовый фарш.

Однако мне не удалось найти «взрослый» кабачок ни в одном магазине в США, чтобы его приготовить. Похоже, они не выживают достаточно долго, чтобы вырасти здесь (может, зеленому кусочку стоит в этом разобраться, я не знаю).

В любом случае, я считаю, что спагетти — хорошая замена этому рецепту : он служит цели, будучи кабачком и предоставляет полость для приготовления начинки, а также придает блюду приятную уникальную текстуру с его «спагеттистостью» .

Вкус здесь похож на голубцы (как если бы они были сделаны из кабачка 🙂), однако объем работы, который вам нужно вложить в это, значительно меньше.

Теги: говядина, отварной рис, укроп, обед, говяжий фарш, фарш, обед, лук, кабачки, фаршированные, помидоры
6 августа 2011 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *